Питание при холецистите список продуктов и фруктов: Питание при холецистите: список продуктов

Содержание

Питание при холецистите: список продуктов

Холецистит – это достаточно сложный недуг, требующий обязательной диеты, которая помогает улучшить состояние больного. Однако при несоблюдении правильного питания возникает ряд осложнений. Основа главной диеты заключается в употреблении продуктов, что способствуют разжижению желчи и блокируют воспаление. При этом больной должен придерживаться рациона, не осложняющего пищеварительный процесс.

Три основных направления диеты:

  1. Разгрузка печени и других пищеварительных органов.
  2. Нормализация уровня желчи.
  3. Улучшение работоспособности ЖКТ.

Питание при холецистите: список продуктов

Содержание материала

Острый холецистит: как правильно питаться

Когда недуг находится в острой стадии, то питание следует подбирать как можно тщательнее, чтобы не перегружать ЖКТ. Острая фаза характеризуется усилением патологического воспаления в желчном пузыре. В результате происходит сбой в работе желчевыводящих органов. Благодаря специальной диете устанавливается покой для больного органа. При этом очень важен питьевой режим.

Список предпочтительных жидкостей при холецистите включает:

  • негазированная минералка;
  • сок из фруктов и ягод;
  • чай без сахара, некрепкий;
  • компот из шиповника.

Список продуктов при холецистите

На третий день обострение стихает, следовательно, рацион питания расширяется. Приемы пищи можно начинать с таких блюд:

  • ягодный мусс;
  • легкие кашки;
  • нежирные крем-супы;
  • кисель из фруктов;
  • нежирный вид мяса, что приготовлен с помощью пароварки;
  • отваренная рыба;
  • творог с минимальны процентом жирности;
  • сухарики из белого хлеба.

На протяжении семи дней больной питается дробно, а после переключается на диету №5га (только при обострении), если недуг не перешел стадию полной ремиссии. Данное диетическое питание соблюдается до момента полноценного восстановления больного. Длительность периода выздоровления занимает три-четыре недели. По факту восстановления функций желчного пузыря необходимо переходить на другой вид диеты, что определяется, как «диета №5». Такой вид питания соблюдается длительное время для избегания обострения.

Состав продуктов и блюд диеты №5 га

Это важно! Диетическое питание должно сопровождать пациента на протяжении года. Таким образом, минимизируется риск обострения холецистита. Зачастую при подтверждении диагноза больному приходится ограничиваться диетой на протяжении оставшейся жизни.

Хроническая форма недуга: как правильно питаться

Ремиссия и обострение – это основные стадии патологического процесса. Несмотря на это, приблизительное меню при хронической течении патологии практически ничем не отличается от диетического питания при острой форме холецистита. Когда отмечается частичная ремиссия, то пациент придерживается исключительно диеты №5, не применяя диету №5а.

Это важно! Чтобы предотвратить осложнения, в качестве профилактической меры применяют пожизненную диету №5.

Особенности «диеты номер пять»

Примерное меню диеты №5

Основной вектор питания направлен на минимизацию печеночных нагрузок, избавление от патологического воспаления и стабилизацию работы ЖКТ. Принципы диетического питания основываются на следующих факторах:

  1. Дробное и регулярное питание (специалисты рекомендуют принимать пищу постоянно в одинаковое время).
  2. Для приготовления пищи использовать только растительные жиры.
  3. В меру индивидуальных характеристик пациента, а именно веса, роста, возраста и половой принадлежности, определяют количество необходимых суточных килокалорий. В среднем этот показатель колеблется в пределах 2800 ккал.
  4. Основа рациона – свежие овощи и фрукты.
  5. Регулярно больному необходимо выпивать до трех литров жидкости в день.
  6. Постепенно отказаться от соли и соленых блюд.
  7. Блюда готовятся исключительно с помощью пароварки или мультиварки без жарки.
  8. Употребляемая пища должна быть приемлемо теплой. Прием горячих или очень холодных блюд противопоказан.

Цель диеты №5

Обратите внимание! Внутреннее состояние пациента немаловажно, поскольку употребление пищи без аппетита и желания не принесет никакой пользы.

Видео — Диета №5 по Певзнеру

Список разрешенных продуктов

Продукты для приготовления блюд подбираются таким образом, чтобы не было нагрузки на ЖКТ, поджелудочную железу, в частности на желчный пузырь.

Категория продуктаЧто включает
Мучные изделияХлебушек из отрубей, ржаной, сухари, диетические вареники, крекеры, изделия из несдобного теста
Супы на основе вегетарианских рецептовНа основе молока, фруктовый супчик, суп с горохом
Натуральные свежие сокиНапитки должны быть без содержания сахара. Можно дополнительно легкий чай на основе лимона, напиток из шиповника, фруктовые компоты
ДесертыМуссы из фруктов, желе, приготовленное с помощью натурального сока и агар-агар (натуральный загуститель), запеченные фрукты, мед
МясоКроль, телятина, куриное мясо
МорепродуктыБлюда из нежирной рыбы (хека, минтая, судака)
ГарнирыЛегкие кашки, манка, запеканка из творога и вермишели
ОвощиКартофель, перец, огурец, кабачки
Молочные продуктыКефир, творог, сметана с минимальным процентом жирности, сыр
ФруктыБанан, гранат, яблоко
ПряностиКуркума, ванилин
Растительные маслаОливковое масло, льняное масло

Это важно! Больному рекомендовано обязательное употребление меда, поскольку доказано желчегонное свойство данного продукта.

Вышеперечисленные продукты необходимо готовить на пару, а также запекать, чтобы не было корочки.

Список запрещенных продуктов

В период диеты следует исключать из рациона питания продукты, что способствуют активному желчегонному процессу, а также нагружают ЖКХ.

Запрещенные продукты при холецистите

Запрещено:

  1. Изделия из слоеного теста и дрожжевого, пирожки.
  2. Десерты (шоколад, блюда на основе какао, пирожное).
  3. Грибной и рыбный бульон.
  4. Сало.
  5. Соления, маринады.
  6. Жирные кремы.
  7. Салаты из щавеля, лука, чеснока и редиса.
  8. Яйца, что сварены вкрутую.
  9. Яичницы.
  10. Блюда из субпродуктов (печени и почек).
  11. Бобовые.
  12. Колбаса.
  13. Острые соусы (горчица, хрен).
  14. Соленый сыр.
  15. Молочные продукты с высоким показателем жира.
  16. Белокочанная капуста.

Это опасно! Больному категорически противопоказано питание в фастфудах, употребление сладких газировок, солений, маринадов, копченых продуктов, колбасы.

Список блюд при холецистите

Больному нужно быть осторожным при составлении меню, поскольку некоторые продукты могут наоборот сгущать желчь, что приведет к образованию такой патологии, как камни. Другие продукты могут наоборот спровоцировать процесс брожения в кишечнике, и негативно сказаться на слизистой печени.

Правильно выбираем продукты

Для того, чтобы правильно составить меню и приготовить блюда, следует иметь понимание о правилах выбора и подбора продуктов:

  1. Первое блюдо. Диета предусматривает обязательное употребление первых блюд. Бульоны готовятся на основе овощей и с добавлением круп, можно с добавлением нежирного мяса. Однако холодные виды супов, таких как окрошка, запрещены.
  2. Хлебобулочные продукты. Свежий хлеб противопоказано есть при заболевании, напротив несдобная выпечка приветствуется.
  3. Гарниры. Лучше всего отдавать предпочтение твердым сортам макарон. Кашки при варки следует максимально разваривать.
  4. Овощи. Нужно навсегда забыть об овощах, в составе которых можно отыскать щавелевую кислоту. Репа и капуста недопустимы к употреблению, поскольку они провоцируют процесс брожения.
  5. Разрешено есть только некислые фрукты.
  6. Яйца можно кушать в виде омлета, но не более одного в день.

    Что можно и нельзя при холецистите

  7. Кисломолочные и молочные продукты. Их употребление благотворно влияет на ЖКТ, вот только необходимо постоянно следить за их уровнем жирности.
  8. Морепродукты. Для больных холециститом предпочтительно выбирать нежирные сорта рыбы, а также креветки и мидии.
  9. Ни в коем случае не употреблять алкоголь. Даже вино категорически противопоказано, в особенности сухое.
  10. Если брать во внимание десерты, то приготовить можно шарлотку, но для начинки выбирать только красные яблоки. Также можно употреблять варенье, но в умеренных дозах.

О том, как распознать холецистит и чем характеризуется заболевание, можно узнать из видеоролика.

Видео — Холецистит

Больной должен понимать, что в период обострения состояние значительно ухудшается, поэтому показано трехдневное голодание для улучшения самочувствия, а затем переход на определенную диету. В случае игнорирования рекомендаций по правильному диетическому питанию, человек, страдающий от холецистита, может попасть в больницу с тяжкими осложнениями. Поэтому, лучше всего ограничиться от вредной еды.

Понравилась статья?
Сохраните, чтобы не потерять!

Оцените статью:

Диета при холецистите, что можно есть при камнях в желчном пузыре

Когда человеку ставят диагноз острый или хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, одним из самых важных условий продления ремиссии после лечения или в течение полугода после оперативного вмешательства, требуется соблюдение диеты.

Хронический холецистит практически никогда не бывает изолированным заболеванием, и воспалительный процесс в желчном пузыре часто сопровождается и патологическими нарушениями в желудке, печени, кишечнике, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями.

При хронических и острых холециститах, гепатитах, при камнях в желчном пузыре разработана специальная диета, называется стол №5. Что это за диета, что можно есть при холецистите, и как соблюдать диету при камнях в желчном пузыре — мы расскажем в этой статье.

Общие рекомендации по питанию при холецистите

Калорийность дневного рациона, энергетическая ценность продуктов должна составлять 2000-2500 ккал, что определяется физиологическими потребностями организма. В среднем соотношение углеводов должно составлять 300-350 г, жиров 80-90 гр, белков — 80-90 гр.

Самое главное, что должен знать пациент, соблюдающий диету при камнях в желчном пузыре:

  • Самым сильным провокатором обострений является прием жареной и очень жирной пищи
  • Прием большого объема продуктов, то есть переедание
  • Пища должна быть только теплой, не горячей, не холодной
  • Должно быть дробное питание, малыми порциями, но частое — 6 раз в день
  • Категорически исключено употребление тугоплавких жиров, сильных стимуляторов секреции поджелудочной и желудка — специи, экстракты, продукты с высоким содержанием холестерина (см. как снизить холестерин без лекарств), продукты с эфирными маслами.
  • Основной рацион должен состоять из овощей и фруктов.
  • Поскольку жаренную пищу нельзя употреблять, все блюда готовятся на пару, в отварном виде, реже запеченном

Какие фрукты можно при холецистите и камнях в желчном пузыре?

Согласно диете №5 самое главное исключить все кислые ягоды и фрукты, то есть нельзя кушать крыжовник, все виды цитрусовые, клюкву, кислые яблоки, кислые сливы, манго, алычу.

Многих интересует вопрос можно ли при холецистите бананы, виноград? Да, среди разрешенных фруктов есть: сладкие яблоки, арбузы, бананы, дыня, клубника, авокадо, папайя. Что касается винограда, это сомнительный фрукт. Учитывая то, что в большинстве случаев у пациента помимо холецистита существуют и прочие заболевания пищеварительной системы (к примеру, гастрит, панкреатит), такие фрукты, как виноград, а из овощей — капуста, черный хлеб, квас могут вызывать брожение и воспаление органов.

Поэтому всегда следует прислушиваться к своему организму, если вы заметили дискомфорт после приема того или иного продукта, проанализируйте количество съеденного, попробуйте кушать в следующий раз меньше или совсем откажитесь от сомнительного фрукта.

Какие овощи можно при холецистите?

Среди овощей практически нет никаких ограничений, то есть употреблять можно любые овощи. Осторожно следует относиться к сырой белокочанной капусте, если пациент не страдает панкреатитом, то в небольших количествах сырую капусту есть можно, но при наличии нарушений функции поджелудочной железы, ее можно употреблять только в отварном, запеченном виде, если вы любите квашенную капусту, то она должна быть не сильно кислая. Можно зеленый горошек, морковь, свеклу, тыкву, картофель, кабачки. Не злоупотреблять помидорам, их можно есть вне обострения, но только без кожуры, в меру, маринованные и соленые исключены. Что касается бобовых, то согласно диете №5 они исключаются, но в период ремиссии в очень ограниченном количестве их употребление возможно.

Что можно пить при камнях в желчном пузыре?

Что можно есть при холецистите становиться понятным, что только паровое, вареное, не соленое, не острое и не консервированное, не жаренное и не жирное. А вот что можно пить? Можно пить фруктовые чаи, компоты, кисели, свежевыжатые, но разбавленные фруктовые и овощные соки, особенно полезен морковный, томатный и свекольный соки (свекольный сок следует пить через 3 часа после отжима), отвар шиповника. Особенно хорошо принимать минеральную воду без газов за 30 минут до еды, такую как Смирновская, Славяновска. Полезен некрепкий чай, особенно зеленый, не пакетированный (см. вред чая в пакетиках).

Можно ли кофе при холецистите? От кофе, особенно растворимого, следует отказаться, то же касается и разрекламированного цикория, он по действию на слизистую желудка оказывает не меньшее вредное воздействие, чем кофе. Если помимо холецистита, человек страдает болезнями желудка и поджелудочной железы от цикория, какао и кофе лучше отказаться совсем, если это невозможно, тогда следует ограничить его концентрацию, пить с молоком и не натощак.

Категорически нельзя употреблять ледяные, холодные напитки, а вред алкогольных напитков для организма известен всем, соблюдая диету при камнях в желчном пузыре и холецистите стоит совсем отказаться от алкоголя. Конечно, на торжество 50 гр. хорошего сухого вина выпить можно, если нет обострения заболевания и болей, все зависит от дозы и качества спиртного напитка. Всегда прислушивайтесь к своим ощущениям, все хорошо в меру.

Что можно и что нельзя кушать при камнях в желчном?

 Хлебобулочные изделия

Сегодня многие семьи приобретают домашние хлебопекарни, изготавливая вкусный хлеб, сдобные изделия в домашних условиях. Свежеиспеченный домашний хлеб больным с холециститом есть не рекомендуется, лучше подождать и употреблять вчерашний, подсушенный хлеб, более того, он не должен быть сдобным (добавление большого количества жиров). Также нельзя кушать при камнях в желчном пузыре все сдобные изделия из слоеного, песочного теста. Исключаются все торты, пирожные, блины, оладьи. Более того, учитывая то, что при промышленном производстве используются кулинарные жиры, чаще всего пальмовое масло, которое для пищеварительной системы является практически ядом, кушать покупную сдобную продукцию опасно даже здоровым людям. Но можно смело употреблять хлеб вчерашней выпечки из пшеничной, обдирной, ржаной муки, отрубной хлеб. А также печеные пирожки с творогом, рыбой, мясом, яблоками из простого теста.

Суп на крутом бульоне

Крутые бульоны из мяса, рыбы, курицы, утки, грибов и пр. очень отрицательно сказываются на пищеварительной системе. Следует отказаться от любых подобных бульонов, а готовить лишь овощные супы. В крайнем случае, если совсем не можете отказать себе в первом блюде на мясном бульоне, во-первых варите только постное мясо, и во-вторых сильно разбавляйте его водой или овощным бульоном перед приготовлением щей, супов, свекольников, борщей.

Жирные сорта мяса — гусь, утка, свинина, баранина, жирная говядина, курица

Жирные мясные продукты следует исключить из рациона. Мясные изделия можно готовить только из нежирной говядины, не жирной птицы, крольчатины  и употреблять в ограниченном количестве, в отварном виде. Можно использовать отварное мясо или курицу (фарш) для изготовления фрикаделек для супа, котлет на пару, запеканок, или употреблять кусочками, тщательно пережевывая.

Колбасные изделия, сосиски

Конечно, самый доступный и удобный сегодня продукт — это мясные полуфабрикаты, которые на прилавках супермаркетов находятся в изобилии. Это самые вредные, химизированные продукты питания, напичканные усилителями вкуса и консервантами, добавками сомнительного содержания, которые опасно есть всем, не только людям с проблемами пищеварения. Никакие молочные сосиски, «детские сосиски», «диетические колбаски» не должны быть на столе у человека с камнями в желчном пузыре, панкреатитом или хроническим холециститом. Эти названия — лишь маркетинговый прием, не может быть никаких «детских» сосисок»!!!

Можно ли при холецистите орехи, семечки, мед

Если нет аллергии к продуктам пчеловодства, то мед при холецистите можно. Что касается орехов и семечек, то их употреблять можно, и нужно, но только: приобретая в неочищенном виде (очищать непосредственно перед употреблением), и в умеренных количествах.

Следует знать, что на прилавках наших магазинов очищенные орехи есть ни в коем случае нельзя, при обработке, транспортировке, упаковке происходит окисление жиров, и орехи становятся, что называется прогорклыми. При окислении жиров от длительного и неправильного хранения очищенные готовые орехи вызывает повышенную нагрузку на желчный пузырь, поджелудочную железу и печень. Особенно это касается кедровых орешков, которые завозят в Россию из Китая. Эти орехи опасны для здоровья, они вызывают горечь во рту и обострение холецистита (см. очищенные кедровые орешки).

Рыба, яйца

Также исключаются все жирные сорта рыбы (сом, осетрина, белуга, севрюга, семга), а вот судак, треска, сазан, хек и щука могут быть в рационе человека с холециститом. Причем, следует помнить, что жареные продукты категорически исключены, значит рыбу надо либо запекать, либо делать на пару или варить. Неоднократно исследователями было доказано, что при обжаривании рыбы все ее полезные свойства теряются, так что, можно успокаивать себя тем, что вы не просто соблюдаете диету при холецистите, а получаете полезные продукты питания, сохраняющие свои замечательные свойства. Что касается яиц, то их можно употреблять только всмятку или в мешочек, в виде омлета или добавления в прочие блюда, и не злоупотреблять количеством, не более 1 штуки в день (лучше 1 желток в день), а сваренные вкрутую или жареные яйца (яичница) следует исключить.

Молочные продукты

Очень полезны молочные супы с макаронными изделиями и крупами. Нельзя употреблять жирное молоко, творог, сливки, ряженку, жирные сыры и жирную сметану. При холецистите молоко пить можно, особенно с чаем, также можно и сгущенное молоко, не жирный творог, немного нежирной сметаны, только не острые сыры — голландский, российский.

Однако современный «дикий» рынок продуктов питания изобилует некачественным товаром. И даже в, казалось бы, натуральных продуктах содержатся различные добавки. В Россию экспортируется тонны пальмового масла, о вреде которого большинство производителей умалчивают и не указывают его в составе продукции.

А ведь пальмовое масло добавляют и в сыры, и в творог, и в прочие молочные продукты, мороженное, в сливочное масло, во всю выпечку, сдобу, кондитерские изделия, шоколад и пр., а этот вид масла очень вреден для всех органов пищеварительной системы.

Но что делать? Приобретать продукцию максимально высокого качества, проверенных производителей, не покупать дешевые молочные и прочие продукты, поскольку это указывает на использование дешевых заменителей натуральных продуктов. То же самое касается и глазированных сырков, мороженного, пирожных. Их производят не из натурального молока и сливок, а из сухого молока, проходящего несколько стадий химических процессов, а человеческому организму, печени, поджелудочной железе и желчному пузырю тяжело справиться с такой химической атакой.

Копчености, консервы, маринады

Любые консервированные продукты, копченые колбасы, копченая рыба, рыбные консервы, маринованные овощи (огурцы, помидоры и пр. продукты) к употреблению запрещены.

Из растительных продуктов

следует исключить — зеленый лук, редис, чеснок, шпинат, редьку, щавель. Из приправ — перец, хрен, горчицу, острый кетчуп, майонез, имбирь. Среди разрешенных специй можно использовать укроп, петрушку, ванилин, корицу, гвоздику, лавровый лист.

Каши

Очень полезны полувязкие и рассыпчатые каши, особенно овсяная и гречневая (см. овсяная каша вместо лекарств). Если вечером промыть крупу, залить кипятком, добавить соль, утром подогреть и употреблять в пищу — это оптимальный способ сохранения полезных веществ, витаминов. Также можно разнообразить свое меню различными запеканками из круп, макаронных изделий, можно делать различные пудинги, овощные и макаронные гарниры.

 

список разрешенных и запрещенных продуктов, примерное меню

Диета при холецистите и панкреатите – это ключевой момент в терапии этих патологий. Ведь любые медикаменты, даже самые современные и дорогостоящие, окажутся неэффективными, если пациент откажется от соблюдения правильного питания. Что можно есть при холецистите и панкреатите и каких правил следует придерживаться? Обо всем этом вы можете узнать из предложенной статьи.

Причины и симптомы заболеваний

Диета действительно играет важную роль в терапии этих патологий, ведь нарушение нормальной деятельности органов пищеварительного тракта чаще всего происходит именно из-за неправильного питания.

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, при котором формируются солевые камни. Именно они способствуют закупорке желчевыводящих каналов, что влечет за собой развитие патологического процесса. Этот порок характеризуется попеременно затихающими и нарастающими болевыми ощущениями в зоне правого подреберья.

А вот панкреатит обычно оказывается последствием невылеченного холецистита. Он появляется на фоне повышенного выделения поджелудочной железой секрета, из-за которого страдает ее же слизистая оболочка. Если при острой фазе заболевания пациент откажется от приема медикаментов и соблюдения лечебной диеты, то это может привести к серьезным осложнениям, среди которых самым распространенным является сахарный диабет. Именно поэтому любому человеку с таким диагнозом стоит знать, что можно есть при панкреатите и холецистите.

Основа диеты

Только зная о том, что можно кушать при холецистите и панкреатите, возможно поддержание нормального самочувствия и состояния здоровья, а также предотвращение прогрессирования болезней. По мнению медиков, первым делом пациенту с таким диагнозом следует отказаться от:

  • перееданий;
  • острого;
  • жареного;
  • маринованного;
  • копченого;
  • продуктов, содержащих кислоту;
  • мясных бульонов;
  • слишком холодной или горячей пищи;
  • газировок;
  • спиртных напитков.

Старайтесь придерживаться дробного питания, то есть кушать маленькими порциями, но часто. Каждый кусочек необходимо старательно пережевывать. А чтобы продукты переваривались лучше, следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару или в духовке, но без сухой корочки. При панкреатите и холецистите очень важно ограничить потребление углеводов и жиров, а вот прием белков, напротив, приветствуется.

Принципы эффективной диеты

Для замедления развития заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы медики советуют своим пациентам придерживаться действенного лечебного рациона, который называется стол № 5. Знать, что можно есть при холецистите и панкреатите, необходимо в первую очередь для того, чтобы научиться разгружать пораженные органы. При таких болезнях они теряют возможность слаженно действовать, однако вы можете своими силами избавиться от болевых ощущений и дискомфорта.

Диетический стол № 5 предполагает выполнение нескольких ключевых правил.

  1. Регулярное питание, которое состоит из трех полноценных трапез и нескольких легких перекусов. Следует исключить голодание и переедание.
  2. Кушать нужно маленькими порциями, которых будет достаточно для того, чтобы не ощущать голод. Но при этом они не должны быть калорийными.
  3. Не менее важно контролировать температуру потребляемых блюд. Следует отказаться от чересчур горячих и холодных угощений. В идеале продукты должны иметь температуру порядка 40 градусов.
  4. Потребляемые продукты не должны нагружать пищеварительный тракт. Стоит отказаться от волокнистой пищи, которая содержит много клетчатки. В процессе приготовления все продукты желательно измельчать, перетирать для облегчения работы поврежденных органов.
  5. Блюда можно готовить в пароварке, духовке или просто варить, но ни при каких обстоятельствах не жарить.
  6. Потребление яиц следует сократить до 2–3 в неделю, при этом желательно съедать только белок.
  7. Следует ограничить количество кофе и чая в рационе, а от алкоголя нужно полностью отказаться.

Такая диета всегда рекомендована в период ремиссии.

Особенности диеты при острой фазе болезни

Что можно есть при холецистите и панкреатите на стадии обострения? На этом этапе первые 2–3 дня лучше всего вовсе отказаться от пищи и только пить чистую минеральную воду либо отвар шиповника. Количество жидкости в сутки не должно превышать литра.

В следующие несколько дней врачи разрешают пить теплый чай с тостами, перетертый суп-пюре, молочные каши, белковый омлет, сделанный в пароварке.

Спустя неделю рацион можно пополнить обезжиренным пресным творогом, овощными бульонами или гарнирами, например, из картофеля, моркови и свеклы.

Примерно на 9–10 сутки в меню можно добавить белое мясо и рыбу, приготовленные в пароварке, а также диетические котлеты и тефтели.

Лечебную диету следует соблюдать в течение 8–12 месяцев до достижения устойчивого периода ремиссии и стабильного состояния.

Особенности диеты при хронических патологиях

Особый рацион, рекомендованный при такой болезни, необходим для восстановления нормальной деятельности поджелудочной железы и желчного пузыря. При этом пациенту запрещено кушать продукты, которые приводят к усилению выработки желчи и других ферментов. К таковым относятся жареные, соленые, жирные, копченые блюда, а также алкоголь и газировка. Полностью следует отказаться от фастфуда и быстрых сухих перекусов.

При хроническом течении патологий очень важно избегать перееданий, приводящих к повышенной нагрузке на поврежденные органы. Не менее важным считается также качество пищи: все продукты должны быть свежими, а блюда – только приготовленными.

Из рациона следует исключить трудно перерабатываемую желудком пищу – она повышает производство пищеварительных ферментов и способствует появлению газов.

Ежедневное меню для каждого больного подбирается в индивидуальном порядке в зависимости от тяжести протекания патологии и особенностей организма. Но во всех случаях питание должно быть рациональным, в меру калорийным и сбалансированным.

Разрешенные продукты

Итак, что можно кушать при холецистите и панкреатите:

  • слегка подсушенный либо вчерашний белый хлеб, со злаками или отрубями, печенье, сухой бисквит;
  • печеные пироги с творогом, рыбой, мясом и фруктами;
  • пресные молочные продукты с минимальным количеством жиров;
  • молочные и вегетарианские супы без обжаренных компонентов;
  • первые блюда, приготовленные на вторичном нежирном бульоне, можно есть максимум дважды в течение недели;
  • диетические сорта мяса и рыбы, сосиски, ветчину, морепродукты, вареные колбасы;
  • максимум 2 ложки в день растительных рафинированных масел;
  • овсянка, рис, манная и гречневая крупы, а также мелкие макароны;
  • в некоторых случаях также разрешено кушать перловую, ячневую, пшеничную и кукурузную каши;
  • обработанные теплом овощи и зелень;
  • сладкие ягоды и фрукты без кислинки, лучше всего обработанные;
  • сухофрукты;
  • белковый паровой омлет;
  • зефир, безе, сладкое варенье, пастила, мед, карамель в минимальных количествах;
  • отвары из трав и шиповника, кисели, компоты, слабый кофе и чай, желательно с молоком, соки с водой.

Запрещенные продукты

От чего стоит отказаться при любых формах панкреатита и холецистита:

  • свежие хлебобулочные изделия, сладкая выпечка и сдоба;
  • наваристые бульоны из рыбы и мяса, кислые щи, грибные супы, окрошка;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • пряности, острые специи и соусы, например, горчица и хрен;
  • рыбные консервы и икра;
  • паштеты, копчености, маринады;
  • фастфуд, покупные сухарики и чипсы, другие закуски;
  • свежие овощи с грубыми волокнами и кислотами, например, щавель, зеленый лук, редис, бобовые;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • жирные кондитерские изделия и всевозможные сладости, особенно с красителями и консервантами, в том числе мороженое, какао-порошок и шоколад;
  • алкоголь;
  • газированные напитки;
  • крепкий чай и кофе.

Как видите, такая диета накладывает немало ограничений, однако соблюдать ее придется постоянно. Только так можно предотвратить регулярные обострения и болевые ощущения.

Какие овощи можно при панкреатите и холецистите

Даже при таких заболеваниях многие продукты есть можно и даже нужно. Важно только точно знать, какие овощи можно при холецистите и панкреатите, а от каких лучше всего отказаться во избежание неприятностей.

В первую очередь стоит отметить: какие бы продукты вы ни выбирали, помните, что они должны быть свежими и качественными. Овощи должны быть спелыми, но не перезревшими и не испорченными.

Независимо от формы патологии, полностью отказаться необходимо от таких продуктов:

  • чеснок;
  • редис;
  • ревень;
  • щавель;
  • салат;
  • редька;
  • сладкий перец;
  • шпинат;
  • хрен;
  • лук;
  • репа.

Все перечисленные продукты крайне опасны при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря.

Можно квашеную капусту при панкреатите и холецистите? Однозначно, нет. Это блюдо является слишком кислым и способствует повышенной выработке ферментов, что усугубляет течение болезни. Даже если вам очень хочется побаловать себя любимым угощением, не стоит пренебрегать указаниями врача и расслабляться – последствия могут быть непредсказуемыми.

А вот можно ли свеклу при холецистите и панкреатите? Да, этот овощ помогает очистить организм, активизировать соответствующие процессы, а также обогатить кровь и внутренние органы полезными веществами.

Кроме свеклы, при таких патологиях врачи рекомендуют пополнить ежедневный рацион:

  • картофелем;
  • кабачками;
  • тыквой;
  • цветной капустой;
  • морковью.

Все эти овощи содержат громадное количество полезных микроэлементов, поддерживающих работу внутренних органов и систем.

Польза и вред некоторых продуктов

  1. Молоко при холецистите и панкреатите. Если эти патологии носят хронический характер, то пить молоко разрешается. А вот отказаться навсегда придется от сгущенки, сыров и мороженого. В период обострения начинать потребление молочных продуктов можно только на третий день. При этом их нужно разбавлять водой или готовить из них каши. В период ремиссии молоко считается обязательным продуктом. Можно ли кефир при холецистите и панкреатите? Врачи обычно разрешают пациентам только однопроцентный продукт. При панкреатите и холецистите кефир можно заменить йогуртом либо ряженкой.
  2. Орехи. Эти продукты несут в себе громадную пользу за счет полезных веществ, входящих в их состав: ресвератрола, витамина Е, лютеина, каротина, жирных кислот. В особенности важно поступление этих элементов при холецистите и панкреатите. Но их потребление тоже должно быть ограниченным, чтобы предотвратить повышенную нагрузку на органы. Суточная норма любых орехов не должна превышать 20 г.
  3. Мед. Можно ли при панкреатите и холецистите баловать себя этим вкусным лакомством? Полезные качества пчелиного продукта на самом деле сложно переоценить, но при таких патологиях употреблять его необходимо с осторожностью. В период обострений от меда придется отказаться совсем. А вот на стадии ремиссии в умеренных количествах этот продукт позволяет улучшить состояние пациента и его самочувствие в целом.
  4. Хурма. Можно ли при холецистите и панкреатите употреблять этот лакомый плод? Если употреблять хурму в меру, то она принесет исключительно пользу благодаря содержанию множества полезных веществ в ее составе. Но это касается только периодов ремиссии. Плоды следует кушать без кожуры, лучше всего в запеченном виде. К слову, хурма превосходно приглушает голод и положительно сказывается на внешнем виде человека и состоянии его иммунитета.
  5. Дыня. Можно ли при панкреатите и холецистите побаловать себя столь аппетитным лакомством? На самом деле этот плод содержит в себе большое количество клетчатки, которая при таких патологиях находится под запретом. Поэтому людям с таким диагнозом придется воздержаться от потребления дыни, особенно в период обострения. Однако некоторые врачи говорят, что во время ремиссии все же можно порадовать себя небольшим количеством этого плода. Правда, есть дыню можно только в виде пюре. Максимально разрешенное количество в сутки – 400 г.
  6. Авокадо. Столь экзотичный продукт любят далеко не многие. Однако людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы и желчного пузыря, будет полезно узнать, можно ли авокадо при панкреатите и холецистите. При остром воспалении это лакомство противопоказано, поскольку оно способствует раздражению пораженных органов. К тому же в авокадо содержится большое количество клетчатки, которая провоцирует появление метеоризма, запора, усиления перистальтики и общего обострения патологии. Так что отказаться от него нужно навсегда.
  7. Семечки. Можно ли при холецистите и панкреатите потреблять семена тыквы или подсолнуха? Что касается последних, то все врачи единогласно запрещают. Ведь семена подсолнуха содержат в себе слишком много жира. А вот тыквенные семечки употреблять можно только при одном условии – они должны быть высушены в духовке или на солнце, но точно не на сковороде.

Меню на неделю

При правильном подходе к лечению и соблюдении диеты можно значительно облегчить клиническую картину и даже ускорить процесс выздоровления. Поможет вам в этом примерное меню на неделю.

  • Понедельник. На завтрак можно съесть овсяную кашу, галетное печенье и выпить некрепкий чай без сахара. Для обеда подойдет легкий суп с овощами, отварная курятина, тушеные овощи и травяной чай. На ужин съешьте отварные овощи, порцию нежирной рыбы и фруктовый кисель.
  • Вторник. На завтрак съешьте паровой белковый омлет, отварные овощи и выпейте чай из шиповника. На обед – не наваристый куриный бульон с овощами, отварную телятину с гречневой крупой и фруктовый кисель. На ужин – овощной салат, пудинг из риса и чашку чая без сахара.
  • Среда. Съешьте на завтрак пару сырников и чай из смородины. К обеду подайте суп с крупой, плов из овощей и фруктовый кисель. К ужину – запеканку из творога, запеченное яблоко и обезжиренную простоквашу.
  • Четверг. На завтрак отдайте предпочтение лапше с нежирным сыром и чаю без сахара. На обед съешьте овощной суп с фрикадельками, овсянку с паровой рыбой и компот из сладких ягод. На ужин – картофельное пюре с котлетой, приготовленной на пару, и травяной отвар.
  • Пятница. К завтраку подайте паровой омлет с морковью, цветной капустой и шпинатом, галетное печенье и компот из сухофруктов. На обед – постный борщ без капусты, рагу из овощей с курицей и стакан однопроцентного кефира. На ужин – гречневую крупу с отварной рыбой, салат из овощей и фруктовый кисель.
  • Суббота. На завтрак съешьте запеканку из творога с сухофруктами или цукатами, пресную булочку и выпейте травяной чай. На обед – суп-пюре из овощей, куриные тефтели с рисом и какао с молоком. На ужин – фруктовый салат и зеленый чай без сахара.
  • Воскресенье. К завтраку подайте овсянку, пассерованные овощи, кусочек обезжиренного сыра и травяной чай. К обеду – куриный бульон с овощами, запеканку из фарша и лапши, ягодный морс. На ужин съешьте рыбное суфле, салат из овощей и выпейте нежирное молоко.

Фруктов от диабета: варианты, ГИ и преимущества

Употребление фруктов - восхитительный способ утолить голод и удовлетворить ежедневные потребности в питании. Однако большинство фруктов содержат сахар. Это вызвало вопросы о том, подходят ли фрукты людям, страдающим диабетом.

Диабет - это хроническое, но управляемое заболевание, при котором организм пытается контролировать уровень сахара в крови.

Опасны ли фрукты для людей с диабетом? В этой статье будет предложено есть фрукты, которых следует избегать, если у вас диабет, а также будет изучена взаимосвязь между фруктами и уровнем сахара в крови.

Ниже приведен список фруктов, разделенный на индекс GI, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Фрукты с низким ГИ и ГЛ

У некоторых фруктов ГИ ниже 55 и ГК ниже 10 включительно.

  • яблок
  • авокадо
  • бананов
  • ягод
  • вишен
  • грейпфрутов
  • винограда
  • киви
  • нектаринов
  • апельсина
  • персиков
  • груш
  • слив
  • клубника фрукты (ГИ от 56 до 69)

    Фрукты с ГИ от 56 до 69 считаются пищей со средним ГИ.Все фрукты, перечисленные ниже, по-прежнему имеют уровень GL ниже 10.

    • дыня медовая роса
    • инжир
    • папайя
    • ананасы

    фрукты с высоким GI

    Фрукты с GI выше 70 имеют высокий GI, а GL больше чем 20 - высокий GL. Хотя их можно есть при диабете, важно есть больше фруктов с низким ГИ.

    • финики (высокий GL)
    • арбуз (низкий GL)

    Американская диабетическая ассоциация (ADA) советует, что любой фрукт можно есть человеку с диабетом, если у этого человека нет аллергии на конкретный фрукты.

    Метаанализ, опубликованный в 2014 году в British Medical Journal , показал, что более высокое потребление фруктов было значительно связано с более низким риском диабета 2 типа.

    Однако приготовление фруктов может повлиять на уровень сахара в крови. Свежие или замороженные фрукты лучше, чем обработанные прямо из банки или банки, такие как яблочное пюре или консервированные фрукты. К обработанным фруктам также относятся сухофрукты и фруктовые соки.

    Людям с диабетом следует экономно есть обработанные пищевые продукты или полностью избегать их.Организм быстрее усваивает переработанные фрукты, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Обработка фруктов также удаляет или снижает уровень некоторых ключевых питательных веществ, включая витамины и клетчатку.

    Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) рекомендует людям с диабетом избегать фруктовых соков или консервированных фруктов с добавлением сахара.

    Фруктовые смеси, такие как смузи, также имеют высокое содержание сахара и быстрее усваиваются, что приводит к более высоким скачкам сахара в крови.

    Для человека, страдающего диабетом, один из способов выбрать безопасные и подходящие фрукты и другие продукты с высоким содержанием углеводов - это проверить гликемический индекс (ГИ).

    GI - это рейтинг пищевых продуктов по шкале от 1 до 100. Оценка показывает, насколько быстро продукт может повышать уровень сахара в крови.

    Продукты с высоким ГИ усваиваются быстрее, чем продукты со средним или низким ГИ.

    Гликемическая нагрузка (GL) учитывает GI пищи плюс количество углеводов в порции. GL может быть более точным способом оценки того, как еда влияет на регулирование уровня сахара в крови с течением времени.Продукты с низким ГИ и ГЛ лучше помогают контролировать уровень сахара в крови.

    Люди могут быть удивлены, узнав, что многие фрукты имеют низкий гликемический индекс. Люди быстрее переваривают крахмалистые овощи, такие как картофель и зерновые, поэтому они имеют более высокий индекс GI.

    Чем дольше готовится пища, богатая углеводами, тем выше значение ГИ. Жир, содержание клетчатки и охлаждающие углеводы после того, как они были преобразованы в устойчивые крахмалы в процессе приготовления, могут значительно снизить значения ГИ.

    Поделиться на Pinterest Фрукты играют ключевую роль в том, чтобы помочь людям с диабетом чувствовать сытость и медленно усваивать сахар.

    Употребление достаточного количества клетчатки играет важную роль в лечении диабета.

    Диета с высоким содержанием растворимой клетчатки может замедлить всасывание сахара и контролировать его уровень в крови. Многие фрукты богаты клетчаткой, особенно с кожурой или мякотью.

    Многие фрукты набухают из-за высокого содержания клетчатки и воды.

    Диеты, содержащие достаточное количество фруктов и овощей, могут снизить риск ожирения, сердечного приступа и инсульта.Ожирение связывают с диабетом 2 типа.

    Фрукты богаты клетчаткой и питательными веществами, поэтому они являются хорошим выбором при планировании еды. Из обработанных фруктов, таких как яблочное пюре и фруктовые соки, удалили клетчатку, и их следует ограничивать.

    Хорошая новость в том, что фрукты полезны для людей с диабетом, согласно NIDDK.

    Людям с диабетом следует придерживаться сбалансированной диеты, которая обеспечивает достаточно энергии и помогает поддерживать здоровый вес. Некоторые фрукты содержат много сахара, например манго, но в умеренных количествах могут быть частью здорового питания.

    Фрукты также могут удовлетворить сладкоежек, не прибегая к конфетам и другим продуктам с низкой пищевой ценностью. Большинство фруктов содержат много питательных веществ и мало жира и натрия. Фрукты также часто содержат питательные вещества, которых нет в других продуктах.

    Бананы содержат калий и триптофан, важные аминокислоты. Цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты, богаты витаминами А и С, которые являются мощными антиоксидантами.

    В большинстве руководств взрослым и детям рекомендуется есть пять порций фруктов и овощей каждый день.Это не меняется для людей с диабетом.

    Руководящие принципы США рекомендуют людям заполнять половину своей тарелки во время каждого приема пищи фруктами и овощами.

    Людям с диабетом следует сосредоточиться на некрахмалистых овощах для 50 процентов еды, а не на фруктах. Оставшаяся половина еды должна состоять из белков и крахмалов с высоким содержанием клетчатки, таких как бобы или цельные зерна. Многие эксперты также рекомендуют включать полезные жиры в каждый прием пищи, чтобы вызвать чувство сытости и улучшить усвоение антиоксидантов и витаминов.

    Одна порция - это фрукт среднего размера или порция размером с бейсбольный мяч. У меньших фруктов, таких как ягоды, размер порции составляет одну чашку.

    Полчашки - это также размер порции для переработанных фруктовых продуктов, таких как яблочное пюре и фруктовый сок. Порция для жареных фруктов, таких как изюм и вишня, составляет 2 столовые ложки на размер порции.

    Как и овощи, людям полезно есть разнообразные фрукты, чтобы получить необходимые питательные вещества, а также насладиться их разнообразным вкусом.

    Чтобы получить желаемые пять порций фруктов и овощей в день, люди должны стремиться есть фрукты или овощи в течение дня.

    Вот несколько идей, которые помогут при составлении меню:

    Цитрусовые

    Цитрусовые фрукты универсальны, и их легко добавлять в блюда. Добавляйте лимоны и лаймы в морепродукты, соусы или стаканы холодного чая или воды.

    Люди могут приготовить воду из фруктов, добавляя дольки цитрусовых в кувшин с водой. Оставьте воду на ночь, чтобы получился освежающий напиток.

    Ягоды

    Ягоды вкусны в сыром виде, их также можно приготовить в виде компота или ложки в овсянку или мясо.

    Положите целые свежие или замороженные ягоды в кастрюлю с одной или двумя столовыми ложками воды. Варить на среднем или медленном огне, пока ягоды не превратятся в густой соус.

    Одна порция - полстакана.

    Яблоки

    Яблоки - популярные фрукты. Они восхитительны в сыром виде для закуски или десерта. В приготовленном виде яблоки имеют более глубокий вкус, что делает их фаворитом в приготовленных десертах, если они приправлены корицей или имбирем.

    Рецепт от ADA предлагает замариновать яблоки в небольшом количестве меда и специй, а затем приготовить их на гриле. В завершение обваляйте яблоки в толченых грецких орехах или орехах пекан.

    Хотя он по-прежнему содержит мед, это более здоровая альтернатива многим яблочным хлебобулочным изделиям.

    Авокадо

    Авокадо с высоким содержанием жира, но они содержат мононенасыщенные жиры, тип жира, который полезен для организма.

    Их едят сырыми, их можно подавать нарезанными, сальсой или гуакамоле.Авокадо легко приготовить, разрезав его пополам вокруг косточки. Выбросьте косточку и разомните авокадо.

    Добавьте зелень и овощи по вкусу. Лайм или лимон также можно добавить в авокадо для усиления цитрусовых.

    7 лучших продуктов для борьбы с раком, которые можно добавить в свой рацион

    Никакие продукты не защищают людей от рака полностью. Термин «продукты для борьбы с раком» относится к продуктам, которые могут снизить риск развития рака, если человек добавит их в свой рацион.

    В этой статье рассматриваются лучшие продукты для борьбы с раком и объясняются научные данные, подтверждающие эти утверждения.

    Продукты, содержащие соединения природного происхождения, обладающие мощными противораковыми свойствами, включают:

    Поделиться на Pinterest Яблоки обладают противораковыми свойствами, которые также могут помочь предотвратить воспаление, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции.

    Фраза «яблоко в день убережет доктора» на самом деле звучит совершенно верно. Яблоки содержат полифенолы, которые обладают многообещающими противораковыми свойствами.

    Полифенолы - это соединения растительного происхождения, которые могут предотвратить воспаление, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции.

    Некоторые исследования показывают, что полифенолы обладают противораковыми и противоопухолевыми свойствами.

    Например, полифенол флоретин ингибирует белок, называемый переносчиком глюкозы 2 (GLUT2), который играет роль в росте клеток на поздней стадии при определенных типах рака.

    Одно исследование 2018 года, опубликованное в журнале Journal of Food and Drug Analysis , предполагает, что яблочный флоретин значительно подавляет рост клеток рака груди, но не влияет на нормальные клетки.

    Ягоды богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами.Ученые проявили большой интерес к ягодам из-за их антиоксидантных свойств и потенциальной пользы для здоровья.

    Одно исследование показывает, что антоцианин, входящий в состав ежевики, снижает биомаркеры рака толстой кишки.

    Другое исследование показывает, что противовоспалительное действие черники может предотвратить рост опухолей груди у мышей.

    Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и капуста, содержат полезные питательные вещества, включая витамин С, витамин К и марганец.

    Крестоцветные овощи также содержат сульфорафан, растительное соединение с противораковыми свойствами.

    Одно исследование показывает, что сульфорафан значительно подавляет рост раковых клеток и стимулирует гибель клеток рака толстой кишки.

    Другое исследование показывает, что сульфорафан в сочетании с генистеином, входящим в состав соевых бобов, может значительно замедлить развитие и размер опухоли рака груди. Сульфорафан также ингибирует гистоновую деацетилазу, фермент, связанный с развитием рака.

    В одном обзоре рекомендуется от 3 до 5 порций крестоцветных овощей в неделю для наилучшего предотвращения рака.

    Поделиться на PinterestМорковь содержит большое количество бета-каротина, который может предотвратить некоторые виды рака.

    Морковь содержит несколько важных питательных веществ, включая витамин К, витамин А и антиоксиданты.

    Морковь также содержит большое количество бета-каротина, который отвечает за отчетливый оранжевый цвет.

    Недавние исследования показали, что бета-каротин играет жизненно важную роль в поддержании иммунной системы и может предотвращать определенные виды рака.

    Обзор восьми исследований показывает, что бета-каротин способствует снижению риска рака груди и простаты.

    Другой анализ показывает, что более высокое потребление моркови снижает риск развития рака желудка на 26 процентов.

    Жирная рыба, включая лосось, скумбрию и анчоусы, богата необходимыми питательными веществами, такими как витамин B, калий и жирные кислоты омега-3.

    Одно исследование показало, что люди, чей рацион был богат пресноводной рыбой, имели на 53 процента более низкий риск развития колоректального рака, чем люди с низким содержанием пресноводной рыбы.

    Другое исследование показало, что употребление рыбьего жира в более старшем возрасте связано со значительным снижением риска рака простаты.

    Наконец, исследование с участием 68 109 человек показало, что люди, которые употребляли добавки с рыбьим жиром не менее четырех раз в неделю, имели на 63 процента меньше шансов заболеть раком толстой кишки, чем те, кто этого не делал.

    По данным Американского института исследований рака, все орехи обладают противораковыми свойствами, но ученые изучали грецкие орехи больше, чем другие виды орехов.

    Грецкие орехи содержат вещество под названием педункулагин, которое организм метаболизирует в уролитины. Уролитины - это соединения, которые связываются с рецепторами эстрогенов и могут играть роль в предотвращении рака груди.

    В одном исследовании на животных мыши, получавшие цельные грецкие орехи и ореховое масло, имели более высокие уровни генов, подавляющих опухоль, чем мыши, получавшие растительное масло.

    Поделиться на PinterestБобовые продукты богаты клетчаткой, которая может помочь снизить риск развития рака.

    Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, богаты клетчаткой, которая может помочь снизить риск развития рака.

    Один метаанализ 14 исследований показывает связь между более высоким потреблением бобовых и более низким риском колоректального рака.

    В другом исследовании изучается взаимосвязь между потреблением фасоли и риском рака груди.

    Результаты исследования показывают, что люди, которые ели диету с высоким содержанием бобовой клетчатки, имели на 20 процентов меньше шансов заболеть раком груди, чем те, кто не соблюдал дневное потребление клетчатки.

    Хотя перечисленные выше продукты являются повседневными продуктами и легко доступны, некоторые люди могут не захотеть вносить существенные изменения в свой рацион или образ жизни.В этом случае существует множество доступных добавок и лекарств, содержащих противораковые соединения.

    Витамины A, C и E отличаются своими противораковыми свойствами и доступны в виде добавок в большинстве крупных продуктовых магазинов.

    Большинство соединений растительного происхождения, перечисленных в этой статье, такие как флоретин, антоцианин и сульфорафан, выпускаются в форме таблеток.

    Лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как аспирин и ибупрофен, также могут снизить риск рака у некоторых людей.

    Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начать новый режим приема лекарств или добавок.

    Исследования по профилактике рака с помощью диеты все еще находятся на начальной стадии и требуют дальнейшего тестирования. Ученые провели большинство упомянутых исследований на клетках или мышах.

    Однако важно помнить, что сбалансированная диета с высоким содержанием свежих фруктов, овощей и хороших жиров принесет пользу здоровью в целом.

    Продукты с высоким содержанием клетчатки: 38 полезных для здоровья вариантов

    Когда человек включает в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, это дает много преимуществ, таких как сохранение здоровья кишечника, укрепление здоровья сердца и содействие снижению веса.

    Согласно последним рекомендациям по питанию для американцев, адекватное потребление (AI) клетчатки для взрослых мужчин составляет 33,6 грамма (г) в день и 28 г для взрослых женщин.

    Но большинство людей в Америке не достигают этой цели. Среднее потребление клетчатки в США составляет 17 г, и только 5 процентов людей соблюдают адекватную суточную норму.

    Людям необходимо получать как растворимую, так и нерастворимую клетчатку из своего рациона. Разнообразная диета с высоким содержанием клетчатки означает употребление большого количества фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых.

    В этой статье мы приводим список из 38 полезных для здоровья продуктов с высоким содержанием клетчатки, объясняющих, сколько клетчатки содержится в каждом из них, чтобы помочь людям увеличить ежедневное потребление клетчатки.

    Поделиться на Pinterest Военно-морские бобы содержат 10,5 г клетчатки на 100 г и также богаты белком.

    Бобовые - это богатые клетчаткой продукты на растительной основе, в том числе бобы, чечевица и горох.

    Бобы - хороший источник ферментируемых волокон. Это волокно попадает в толстую кишку и помогает питать разнообразные колонии здоровых бактерий в кишечнике.

    Исследователи обнаружили связь между здоровым микробиомом кишечника и более низкими показателями ожирения и диабета 2 типа.

    Вот некоторые из бобовых, которые лучше всего содержат клетчатку:

    1. Морские бобы

    Морские бобы - один из самых богатых источников клетчатки. Они также богаты белком. Добавляйте темно-синюю фасоль в салаты, карри или рагу, чтобы получить дополнительный белок и клетчатку.

    Содержание клетчатки : В бобах содержится 10,5 г на 100 г (31,3% AI).

    2. Фасоль пинто

    Фасоль пинто - популярный продукт питания в США. Люди могут есть фасоль пинто целиком, в пюре или в виде жареной фасоли. Наряду с высоким содержанием клетчатки бобы пегой лошади являются отличным источником кальция и железа.

    Содержание клетчатки : бобы пинто содержат 9 г клетчатки на 100 г (26,8% AI).

    3. Черная фасоль

    Черная фасоль содержит большое количество железа и магния. Они также являются отличным источником растительного белка.

    Если люди, соблюдающие веганскую диету, сочетают черную фасоль с рисом, они получат все девять незаменимых аминокислот.

    Содержание клетчатки : Черные бобы содержат 8,7 г клетчатки на 100 г (25,9% AI).

    4. Горох колотый

    Горох колотый - отличный источник железа и магния. Они хорошо сочетаются с запеканками, карри и далом.

    Содержание клетчатки : Горох колотый содержит 8,3 г клетчатки на 100 г (24,7% AI).

    5. Чечевица

    Есть много видов чечевицы, включая красную и французскую чечевицу. Они отлично подходят к кус-кусу, блюдам из киноа или далю.

    Содержание клетчатки : Чечевица содержит 7,9 г клетчатки на 100 г (23,5 процента AI).

    6. Бобы мунг

    Бобы мунг - универсальный источник калия, магния и витамина B-6.

    В высушенном и измельченном виде люди могут использовать муку из маша для приготовления блинов.

    Содержание клетчатки : Бобы мунг содержат 7,6 г клетчатки на 100 г (22,6% AI).

    7. Бобы адзуки

    Бобы адзуки используются в японской кухне для приготовления пасты из красных бобов, которые являются традиционными сладостями.Люди также могут отварить эти ароматные ореховые бобы и съесть их в чистом виде.

    Содержание клетчатки : бобы адзуки содержат 7,3 г клетчатки на 100 г (21,7% AI).

    8. Лимская фасоль

    Лимская фасоль не только является отличным источником клетчатки, но и богата растительным белком.

    Содержание клетчатки : бобы Лимы содержат 7 г клетчатки на 100 г (20,8% AI).

    9. Нут

    Нут или фасоль гарбанзо - популярный источник растительного белка и клетчатки.Они также полны железа, витамина B-6 и магния.

    Используйте эти бобовые как основу для хумуса и фалафеля.

    Содержание клетчатки : Нут содержит 6,4 г клетчатки на 100 г (19 процентов AI).

    10. Фасоль

    Фасоль - богатый источник железа. Фасоль - отличное дополнение к чили, запеканкам и салатам.

    Содержание клетчатки : фасоль содержит 6,4 г клетчатки на 100 г (19 процентов AI).

    11. Соевые бобы

    Соевые бобы используются для производства различных продуктов, таких как тофу, темпе и мисо.Люди часто используют соевые продукты в качестве диетической замены мяса и молочных продуктов.

    Свежие соевые бобы также можно есть сырыми или добавлять в салаты как эдамаме.

    Содержание клетчатки : Соевые бобы содержат 6 г клетчатки на 100 г (17,9% AI).

    12. Запеченная фасоль

    Запеченная фасоль богата клетчаткой и белком. Их можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Старайтесь покупать бренды с пониженным содержанием сахара и соли, чтобы получить больше пользы для здоровья.

    Содержание клетчатки : Обычные запеченные бобы из банки содержат 4 штуки.1 г клетчатки на 100 г (12,2% AI).

    13. Зеленый горошек

    Зеленый горошек бывает консервированный или свежий. Зеленый горошек - отличный источник клетчатки, белка, витамина С и витамина А.

    Содержание клетчатки : Зеленый горошек содержит 4,1–5,5 г клетчатки на 100 г (12–16 процентов AI).

    Среди множества полезных для здоровья свойств овощей они являются отличным источником пищевых волокон. Овощи с высоким содержанием клетчатки:

    14. Артишоки

    Артишоки богаты витаминами C и K, а также кальцием и фолиевой кислотой.

    Готовьте, запекайте или готовьте на пару артишоки целиком и используйте в блюдах или как гарнир.

    Люди часто готовят только сердце артишока поверх внешних листьев.

    Содержание клетчатки : Один средний артишок содержит 6,9 г клетчатки (20,5% AI).

    15. Картофель

    Картофель, как основной овощ, является хорошим источником витаминов группы В, а также витамина С и магния.

    Содержание клетчатки : Один большой картофель, запеченный в кожуре, содержит 6,3 г клетчатки (18.8 процентов AI).

    16. Сладкий картофель

    Сладкий картофель - один из крахмалистых овощей. Они богаты витамином А.

    Содержание клетчатки : Один большой сладкий картофель, запеченный в кожуре, содержит 5,9 г клетчатки (17,6% AI).

    17. Пастернак

    Пастернак - хороший источник витаминов C и K, а также витаминов группы B, кальция и цинка.

    Содержание клетчатки : Один вареный пастернак содержит 5,8 г клетчатки (17,3% AI).

    18. Зимние кабачки

    Овощи зимних кабачков являются богатым источником витаминов А и С.

    Содержание клетчатки : Одна чашка зимних тыкв содержит 5,7 г клетчатки (17 процентов AI).

    19. Брокколи

    Брокколи - это овощ семейства крестоцветных с высоким содержанием витаминов C и A. Овощи крестоцветных также содержат много полифенолов-антиоксидантов.

    Содержание клетчатки : Одна чашка приготовленных соцветий брокколи содержит 5,1 г клетчатки (15.2 процента AI).

    20. Тыква

    Тыква - популярный овощ и источник витаминов А, К и кальция. Люди используют его в сладких и соленых блюдах.

    Содержание клетчатки : Стандартная порция консервированной тыквы содержит 3,6 г клетчатки (10,7% AI).

    Люди могут увеличить ежедневное потребление клетчатки, употребляя полезные фрукты в качестве перекуса между приемами пищи. Некоторые фрукты содержат больше клетчатки, чем другие.

    21. Авокадо

    Авокадо полон полезных мононенасыщенных жиров, которые полезны для здоровья сердца.Они популярны в салатах и ​​для соусов.

    Содержание клетчатки : Один очищенный от кожуры авокадо содержит 9,2 г клетчатки (27,4 процента AI).

    22. Груша

    Груши богаты клетчаткой, а также витаминами C и A, фолиевой кислотой и кальцием. Держите несколько груш в вазе с фруктами или подавайте их к десерту.

    Содержание клетчатки : Одна груша среднего размера содержит 5,5 г клетчатки (16,4% AI).

    23. Яблоко

    Яблоки являются хорошим источником витаминов С и А и фолиевой кислоты.Обязательно ешьте кожуру, а также мякоть яблока, так как кожица содержит много клетчатки фруктов.

    Содержание клетчатки : Одно большое яблоко содержит 5,4 г клетчатки (16,1% AI).

    24. Малина

    Малина - отличный источник антиоксидантов. Эти рубиново-красные ягоды также содержат витамины С и К.

    Содержание клетчатки : полстакана малины содержит 4 г клетчатки (11,9% AI).

    25. Ежевика

    Как и малина, ежевика полна полезных антиоксидантов и является отличным источником витаминов С и К.

    Содержание клетчатки : полстакана ежевики содержит 3,8 г клетчатки (11,3 процента AI).

    26. Чернослив

    Чернослив, или чернослив, способствует здоровью пищеварительной системы. Чернослив богат клетчаткой, но может содержать много сахара, поэтому ешьте его в умеренных количествах.

    Содержание клетчатки : пять черносливов содержат 3,4 г клетчатки (10,1% AI).

    27. Апельсин

    Апельсины на удивление являются хорошим источником клетчатки. Апельсины богаты витамином С, который необходим для здоровья.

    Содержание клетчатки : Один апельсин содержит 3,4 г клетчатки (10,1% AI).

    28. Банан

    Бананы - отличный источник питательных веществ, в том числе калия, магния и витамина С. Их можно добавлять в выпечку или есть сами по себе в качестве закуски.

    Содержание клетчатки : Один средний банан содержит 3,1 г клетчатки (9,2 процента AI).

    29. Гуава

    Этот тропический фрукт не только является источником клетчатки, но также содержит очень большое количество витамина С и витамин А.

    Попробуйте гуаву в коктейлях или соках. Кожура съедобна, а это значит, что из нее можно приготовить отличную фруктовую закуску в дороге.

    Содержание клетчатки : Один плод гуавы содержит 3 г клетчатки (8,9 процента AI).

    Орехи и семена имеют множество преимуществ для здоровья. Они содержат полезные для здоровья жиры, высокие концентрации белка и часто содержат незаменимые жирные кислоты омега-3.

    К орехам и семенам с высоким содержанием клетчатки относятся:

    30. Гречка

    Несмотря на свое название, гречиха - это семя, а не зерно.

    Гречневая крупа - это зерноподобные семена растения, которое более тесно связано с ревенем, чем с пшеницей. Он богат магнием и цинком. Гречка не содержит глютена.

    В Японии для приготовления лапши соба традиционно используют гречку. Он также приобрел популярность в других странах.

    Люди могут добавлять крупу в хлопья для завтрака или смузи.

    Гречневая мука - отличная безглютеновая альтернатива простой муке для выпечки и приготовления пищи.

    Клетчатка : Полстакана гречневой крупы содержит 8.4 г клетчатки (25 процентов AI).

    31. Семена чиа

    Первоначально семена чиа выращивали в Центральной Америке. Эти съедобные семена не только богаты клетчаткой, но и содержат большое количество омега-3, белка, антиоксидантов, кальция и железа.

    Люди могут получить больше пользы для здоровья от измельченных семян чиа. Купите их в измельченном виде или измельчите семена в мелкий порошок, используя кухонный комбайн или ступку с пестиком.

    Содержание клетчатки : Каждая столовая ложка семян чиа содержит 4 штуки.1 г клетчатки (12,2% AI).

    32. Квиноа

    Квиноа - еще одно псевдозерновое, а также съедобное семя.

    Это семя богато антиоксидантами, магнием, фолиевой кислотой и медью, а также витаминами B-1, B-2 и B-6.

    Квиноа полезна людям, чувствительным к глютену. Мука из киноа отлично подходит для выпечки, и люди часто добавляют хлопья в сухие завтраки.

    Содержание клетчатки : полстакана киноа содержит 2,6 г клетчатки (7.7 процентов AI).

    33. Семена тыквы

    Семена тыквы - прекрасный источник полезных для здоровья мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, а также магния и цинка.

    Содержание клетчатки : Четверть стакана тыквенных семечек содержит 1,9 г клетчатки (5,7 процента AI).

    34. Миндаль

    Миндаль богат витамином Е, который действует как антиоксидант, а также кальцием и полезными для здоровья мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами.

    Клетчатка : десять миндальных орехов содержат 1.5 г клетчатки (4,5 процента AI).

    35. Попкорн

    Попкорн - это полезная закуска из цельных продуктов. Это источник цинка, фолиевой кислоты и витамина А. Избегайте употребления попкорна с высоким содержанием сахара и соли.

    Содержание клетчатки : Одна чашка попкорна содержит 1,2 г клетчатки (3,6 процента AI).

    Цельнозерновые продукты помогают сохранить здоровье сердца и дают людям чувство сытости после еды. Цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки:

    36. Фрике

    Люди делают фрике из жареной зеленой пшеницы.Они используют его как гарнир к мясу или добавляют в салаты для придания вкуса и вкуса.

    Содержание клетчатки : Freekeh содержит 13,3 г клетчатки на 100 г (39,6% AI).

    37. Пшеница булгур

    Пшеница булгур - цельнозерновое зерно, популярное в ближневосточной кухне. Обработка пшеницы булгур включает в себя вскрытие проростков пшеницы и их пропаривание.

    Пшеница Булгур - традиционный ингредиент табуле и плова. Используйте его как альтернативу рису в теплых салатах.Имейте в виду, что это не без глютена.

    Содержание клетчатки : пшеница Булгур содержит 4,5 г клетчатки на 100 г (13,4 процента AI).

    38. Ячмень с жемчугом

    Ячмень с жемчугом отлично подходит в качестве гарнира к мясу, а также в салатах и ​​тушеных блюдах.

    Содержание клетчатки : Жемчужный ячмень содержит 3,8 г клетчатки на 100 г (11,3 процента AI).

    Следующие советы могут помочь людям увеличить количество клетчатки, получаемой ими каждый день:

    • Избегайте чистки овощей, так как кожура содержит много клетчатки, включая целлюлозу
    • замените белый хлеб на цельнозерновой хлеб
    • замените белый рис для коричневого риса
    • попробуйте использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья вместо быстрорастворимых овсяных хлопьев
    • стремитесь есть минимум 2 ½ стакана овощей и 2 стакана фруктов каждый день
    • выберите крахмалистые овощи
    • используйте шелуху подорожника или другие пищевые добавки когда не могут обеспечить адекватное потребление с помощью диеты

    Клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания, хотя большинство людей в США.С. не соблюдают рекомендуемое суточное потребление клетчатки.

    Диета с высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить запоры, поддерживать здоровье сердца и подпитывать полезные бактерии в кишечнике. Это также может помочь в похудании.

    Люди могут увеличить количество клетчатки, получаемой из своего рациона, выбирая продукты с высоким содержанием клетчатки и следуя определенным диетическим советам, например, не снимая съедобную кожуру с фруктов и овощей.

    Продукты, естественно богатые клетчаткой, также имеют много других преимуществ для здоровья.Употребление разнообразных цельных продуктов поможет людям удовлетворить свои ежедневные потребности в клетчатке и других ключевых питательных веществах.

    Список продуктов с высоким содержанием калия - Продукты, богатые калием

    1. CareNotes
    2. Содержание калия в пищевых продуктах

    Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

    ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

    Что такое калий?

    Калий - это минерал, который содержится в большинстве продуктов.Калий помогает сбалансировать жидкость и минералы в вашем теле. Это также помогает вашему телу поддерживать нормальное кровяное давление. Калий помогает вашим мышцам сокращаться, а нервы нормально функционируют.

    Почему мне нужно изменить количество потребляемого калия?

    • Вам может потребоваться больше калия , если у вас гипокалиемия (низкий уровень калия) или высокое кровяное давление. Вам также может потребоваться больше калия, если вы принимаете диуретики. Диуретики и некоторые лекарства вызывают потерю калия в организме.
    • Вам может потребоваться меньше калия в вашем рационе, если у вас гиперкалиемия (высокий уровень калия) или заболевание почек.

    Сколько калия в фруктах?

    Количество калия в миллиграммах (мг), содержащееся в каждом фрукте или порции фруктов, указано рядом с наименованием.

    • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
      • 1 средний банан (425)
      • ½ папайи (390)
      • ½ стакана сливового сока (370)
      • ¼ чашка изюма (270)
      • 1 средний манго (325) или киви (240)
      • 1 маленький апельсин (240) или ½ стакана апельсинового сока (235)
      • ½ стакана нарезанной кубиками дыни (215) или нарезанной кубиками дыни медвяной росы (200)
      • 1 средняя груша (200)
    • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
      • 1 средний персик (185)
      • 1 маленькое яблоко или ½ стакана яблочного сока (150)
      • ½ стакана консервированных в соке персиков (120)
      • ½ стакана консервированных ананасов (100)
      • ½ стакана свежей нарезанной клубники (125)
      • ½ стакана арбуза (85)
    • Продукты с низким содержанием калия (менее 50 мг на порцию):
      • ½ стакана клюквы (45) или коктейль из клюквенного сока (20)
      • ½ стакана нектара папайи, манго или груши (35)

    Сколько калия в овощах?

    • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
      • 1 средний запеченный картофель с кожурой (925)
      • 1 запеченный средний сладкий картофель с кожицей (450)
      • ½ стакана томатного или овощного сока (275) или 1 средний сырой помидор (290)
      • ½ стакана грибов (280)
      • ½ стакана свежей брюссельской капусты (250)
      • ½ стакана вареных кабачков (220) или зимних кабачков (250)
      • ¼ среднего авокадо (245)
      • ½ стакана брокколи (230)
    • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
      • ½ стакана кукурузы (195)
      • ½ стакана свежей или вареной моркови (180)
      • ½ стакана свежей цветной капусты (150)
      • ½ стакана спаржи (155)
      • ½ стакана консервированного горошка (90)
      • 1 чашка салата всех сортов (100)
      • ½ стакана свежей зеленой фасоли (90)
      • ½ стакана замороженной зеленой фасоли (85)
      • ½ стакана огурца (80)

    Сколько калия содержится в белковой пище?

    • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
      • ½ стакана вареной фасоли пинто (400) или чечевицы (365)
      • 1 стакан соевого молока (300)
      • 3 унции запеченного или жареного лосося (319)
      • 3 унции жареной индейки, темное мясо (250)
      • ¼ чашка семечек (241)
      • 3 унции приготовленной нежирной говядины (224)
      • 2 столовые ложки гладкого арахисового масла (210)
    • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
      • 1 унция соленого арахиса, миндаля или кешью (200)
      • 1 большое яйцо (60)

    Сколько калия в молочных продуктах?

    • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
      • 6 унций йогурта (от 260 до 435)
      • 1 стакан обезжиренного, нежирного или цельного молока (от 350 до 380)
    • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
      • ½ стакана сыра рикотта (154)
      • ½ стакана ванильного мороженого (131)
      • ½ стакана нежирного (2%) творога (110)
    • Продукты с низким содержанием калия (менее 50 мг на порцию):
      • 1 унция сыра (от 20 до 30)

    Сколько калия в зернах?

    • 1 кусок белого хлеба (30)
    • ½ стакана белого или коричневого риса (50)
    • ½ стакана спагетти или макарон (30)
    • 1 тортилья из муки или кукурузы (50)
    • 1 четырехдюймовая вафля (50)

    Какие еще продукты содержат калий?

    • 1 столовая ложка мелассы (295)
    • 1 ½ унции шоколада (165)
    • Некоторые заменители соли могут содержать большое количество калия.Проверьте этикетку продукта, чтобы узнать, сколько в нем содержится калия.

    Соглашение об уходе

    У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.

    © Copyright IBM Corporation 2020 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

    , защищенной авторским правом. Дополнительная информация

    Всегда консультируйтесь со своим поставщиком медицинских услуг, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

    Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

    Знай свои группы продуктов питания | Национальный институт старения

    На этой странице:

    Схема здорового питания включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, во всех группах продуктов питания: овощи, фрукты, злаки, белковые продукты, молочные продукты и масла.Это также позволяет время от времени получать угощение - то, что в Руководстве по питанию называется «калориями для других целей». Каждая из пищевых групп описана ниже с эквивалентными примерами. В Руководстве представлены три модели питания Министерства сельского хозяйства США с рекомендуемыми количествами, которые вы должны потреблять из каждой группы продуктов в день. Конкретные рекомендации различаются в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

    Еда бывает разных форм. Некоторые продукты более плотные, чем другие, а в некоторых больше воздуха или воды.Вот почему чашка или унция одного продукта - это не то же самое, что чашка или унция другого продукта. Эквиваленты чашки и эквиваленты унций говорят вам о количестве различных продуктов из каждой группы продуктов, которые имеют одинаковую питательную ценность. Например, в группе овощных продуктов 1 стакан сырого шпината и ½ стакана вареной стручковой фасоли считаются эквивалентом 1 стакана.

    Овощи

    Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они также являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки.К темно-зеленым овощам относятся брокколи, листовая капуста, шпинат и капуста. Некоторые красные и оранжевые овощи - это тыква, морковь, тыква, помидоры и сладкий картофель.

    Примеры крахмалистых овощей - кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, зеленую фасоль и лук. Фасоль и горох (бобовые) включают черную фасоль, фасоль гарбанзо (нут), фасоль, сою и тофу. Бобовые также можно причислить к группе белковой пищи.

    1/2 стакана овощей эквивалентно:

    См. Другие овощные эквиваленты.

    Фрукты

    Американцы пожилого возраста обычно не едят достаточно фруктов. Тем не менее, есть так много вариантов - цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, растущие на деревьях, такие как абрикосы, вишня, персики и манго; и другие, такие как инжир, изюм и ананасы.

    Многие фрукты содержат дополнительную клетчатку, которая помогает вашей пищеварительной системе работать.Просто убедитесь, что вы тщательно мойте все фрукты перед едой. Лучше всего использовать цельные фрукты, но 100% фруктовый сок также считается фруктом. При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

    1/2 стакана фруктов эквивалентно:

    Посмотреть другие фруктовые эквиваленты.

    Зерна

    Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом. Помимо хлеба и макарон, в счет входят хлопья для завтрака, крупы, лепешки и даже попкорн.

    Выбирайте зерна с низким содержанием насыщенных и добавленных сахаров и без трансжиров. Но будьте осторожны - нежирная выпечка может содержать много сахара.

    По крайней мере, половина всех съедаемых зерен должна быть цельнозерновой, содержащей все зерно. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку. Примеры цельного зерна включают цельнозерновой, цельный овес, цельный булгур (также известный как треснувшая пшеница) и цельнозерновую кукурузную муку. Дополнительные сведения о клетчатке см. В разделе «Важные питательные вещества, которые необходимо знать».

    Некоторые зерновые продукты очищаются, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, что означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из очищенного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

    Эквивалент 1 унции зерна равен:

    См. Другие зерновые эквиваленты.

    Вам интересно, сколько овощей и фруктов вам нужно съесть за один прием пищи? Посмотри на свою тарелку.Овощи и фрукты должны заполнять половину блюда.

    Протеиновые продукты

    Старайтесь включать в пищу разнообразные богатые питательными веществами белки. Выбирайте нежирное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получать белок из морепродуктов, яиц, бобов и гороха, а также из орехов, семян и соевых продуктов.

    В Руководстве по питанию рекомендуется съедать 8 унций в неделю различных морепродуктов не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как EPA и DHA, которые полезны для сердца.Морепродукты с более высоким содержанием EPA и DHA включают лосось, шед и форель. Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

    Эквивалент 1 унции равен:

    См. Другие белковые эквиваленты.

    Вы не уверены, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Попробуйте это - посчитайте их в группе овощей, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их в группе белковой пищи, если вы вегетарианец или веган, или если вы редко едите мясо, птицу или рыбу.

    Молочная

    Большинство взрослых не получают достаточного количества молочных продуктов в своем рационе. Для здоровья сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных продуктов из группы молочных продуктов. Выбор обезжиренного или нежирного молока и йогурта, а также нежирного сыра дает вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира.

    Эквивалент 1 чашки молочных продуктов равен:

    См. Другие молочные эквиваленты.

    Масла

    Масла высококалорийны, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е.Для взрослых в возрасте 51 года и старше суточная доза для женщин составляет 5 чайных ложек масла, а для мужчин - 6 чайных ложек.

    По возможности используйте при готовке масла вместо твердых жиров, например сливочного масла. Измерение количества масла в день может быть непростым делом - одно дело знать, что вы добавляете во время готовки или выпечки. Но масло естественным образом входит в состав некоторых продуктов.

    Чайных ложек масла:


    • 1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла

    • 4 крупных спелых оливки содержат 1/2 чайной ложки масла

    • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

    Посмотреть другие эквиваленты масла.

    калорий для других целей

    Категория «калории для других целей» в структуре питания Министерства сельского хозяйства США дает вам некоторую свободу действий для употребления в пищу большего, чем рекомендованное количество продуктов, богатых питательными веществами. Это также позволяет получать некоторые калории из продуктов и напитков, которые не богаты питательными веществами, таких как подслащенные хлопья, газированные и алкогольные напитки.

    Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар в пищу, которую вы едите. Некоторые ключевые слова, на которые следует обратить внимание: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вы также можете найти «добавленный сахар» на этикетке «Пищевая ценность».

    «Калории для других целей» также относится к насыщенным жирам в вашем рационе. Эти жиры естественным образом содержатся в некоторых продуктах питания, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Вот почему вам следует ограничить потребление насыщенных жиров.

    Кроме того, уменьшите потребление жиров транс и . Trans жиры вредны и удаляются из пищевых продуктов.

    Кофе или чай почти не содержат калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые считаются «калориями для других целей».Умеренное потребление кофе - от трех до пяти чашек по 8 унций в день - может быть частью здорового питания.

    Что касается алкоголя, то он не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. В нем также есть калории, которые считаются «калориями для других целей». Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно - до одной порции в день для женщин и до двух порций в день для мужчин.

    Важно помнить, что «калории для других целей» включают в себя все добавленные сахара, насыщенные жиры и транс- жиры, а также алкоголь, который вы потребляете.Обратите внимание на потребление этих компонентов пищи, потому что калории быстро накапливаются.

    Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre este tema en español.

    Для получения дополнительной информации о здоровом питании

    Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

    Проверено содержание: 29 апреля 2019 г.,

    Список продуктов питания FODMAP: продукты с высоким и низким содержанием FODMAP

    В наши дни кето и палео доминируют в диетическом мире.Но до того, как на сцену вышли эти чудовища, диета с низким содержанием FODMAP произвела фурор - и она все еще пользуется успехом в качестве разумного варианта питания для людей, которые борются с проблемами желудочно-кишечного тракта.

    Некоторым людям низкое содержание FODMAP может помочь облегчить пищеварение. С помощью отраслевых экспертов, таких как врачи и диетологи, мы составили список лучших и худших продуктов для людей, желающих придерживаться диеты с низким содержанием FODMAP. Прежде чем мы углубимся, давайте начнем с того, что такое FODMAP.

    Что такое FODMAP?

    «FODMAPs - это аббревиатура, обозначающая F, ферментируемых лигосахаридов, O, , D изахаридов, M оносахаридов, a и P олиолов», - говорит Таня Демпси, основатель компании Armonk, доктор медицины.

    «Это четыре разные категории плохо усваиваемых углеводов и сахаров, которые содержатся в различных продуктах, таких как фрукты, овощи, злаки и молоко», - добавляет она.

    Одна категория FODMAPS, олигосахариды, никем не всасываются и включают две подгруппы: фруктаны и галактоолигосахариды (GOS).

    Почему некоторые люди могут избегать использования FODMAPS?

    Почему важно то, что эти соединения могут плохо усваиваться? «Когда эти неабсорбированные сахара проходят через тонкий кишечник и попадают в толстую кишку, они ферментируются находящимися там бактериями», - объясняет Демпси. «В процессе ферментации образуется газ, который вызывает вздутие живота и боль. Он также может вызывать попадание воды в толстую кишку и выход из нее, что приводит к диарее, запору или тому и другому».

    Употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием FODMAP также может привести к чувству сытости даже после относительно небольшого приема пищи, говорит доктор.Ричард Хонакер, доктор медицины, главный врач компании Your Doctors Online.

    Хотя этот процесс ферментации и газообразования происходит у всех, когда они потребляют FODMAP, эти симптомы могут быть особенно выражены у людей с желудочно-кишечными проблемами, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона или избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (СИБР).

    Чем может помочь диета с низким содержанием FODMAP?

    Как вы понимаете, диета с низким содержанием FODMAP часто выбирается людьми, которые борются с желудочно-кишечными проблемами, включая IBS и SIBO.Поскольку диета с низким содержанием FODMAP похожа на элиминационную диету, некоторые люди могут также экспериментировать с этой диетой, если они испытывают загадочное вздутие живота или подозревают, что они могут иметь дело с пищевой непереносимостью, и пытаются определить виновника.

    «Обычно диета FODMAP начинается в течение восьми недель, - объясняет Демпси, - а затем пациентам предлагается попробовать добавлять по одному продукту за раз, чтобы посмотреть, смогут ли они выделить, какие продукты вызывают больше всего симптомов. быть проблемным, то его следует устранить на длительный срок.«

    Что нужно знать перед началом диеты с низким содержанием FODMAP

    Хотя диета с низким содержанием FODMAP не обязательно излечивает желудочно-кишечные проблемы, она может значительно облегчить симптомы.

    Прежде чем переходить на диету с низким содержанием FODMAP, важно проконсультироваться с врачом и, возможно, обратиться за советом к квалифицированному специалисту, например, к зарегистрированному диетологу, - говорит Лиза Сэмюэлс, доктор медицинских наук, основательница Happie House. Они смогут помочь вам сделать правильный выбор для вашего тела и потребностей.

    Кроме того, имейте в виду, что вам может потребоваться немного больше работать, чтобы потреблять достаточное количество клетчатки в день. Поскольку многие FODMAPS являются продуктами с высоким содержанием клетчатки, «основной риск диеты FODMAP - это нехватка клетчатки», - говорит Сэмюэлс. «Убедитесь, что у вас на тарелке есть разнообразные красочные продукты, чтобы поддерживать здоровье толстой кишки и избегать запоров».

    Потенциальные риски и побочные эффекты диеты с низким содержанием FODMAP

    Есть ли другие риски, связанные с диетой FODMAP, является предметом споров.

    «Некоторые люди считают, что отмена FODMAP является очень ограничительной и не должна выполняться всю жизнь», - говорит Демси. Есть опасения, что это может привести к дефициту питательных веществ, поскольку многие продукты с высоким содержанием FODMAP богаты пребиотиками: классом нерастворимых пищевых волокон, которые проходят через кишечник непереваренными и стимулируют рост «хороших» бактерий в толстом кишечнике.

    «Они предполагают, что после периода выведения продукты следует вводить заново по одному, и предполагается, что пациенты со временем станут более терпимыми к этим продуктам.Проблема в том, что многие пациенты по-прежнему имеют основную проблему, такую ​​как стойкий СИБР, которая предрасполагает их к тому, что они плохо переносят продукты с FODMAP, иногда на всю жизнь ».

    Демси добавляет: «Поскольку существует множество вариантов здоровой, богатой питательными веществами пищи с низким содержанием FODMAP, диета совершенно безопасна, чтобы ее можно было продолжать бесконечно, особенно если пациент чувствует, что диета ему полезна».

    Наконец, Сэмюэлс подчеркивает, что при соблюдении этой диеты важно проявлять терпение.«Может потребоваться некоторое время, чтобы понять, какие продукты негативно влияют на вас», - говорит она. Так что будьте открыты для небольших проб и ошибок в стремлении к лучшему здоровью.

    Лучшие и худшие продукты FODMAP

    Самостоятельное начало диеты с низким содержанием FODMAP может оказаться сложной задачей, поскольку информация об этой диете широко варьируется. «Похоже, существуют значительные несоответствия между различными списками, в которых указаны продукты с высоким и низким содержанием FODMAP, - говорит Демпси. - Продукты питания могут быть указаны как продукты с низким содержанием FODMAP в одном списке, но выше в другом, и это может сбивать с толку.«

    Это еще одна причина обратиться к врачу при соблюдении диеты. И это также говорит о важности прислушиваться к своему телу. «Отдельный пациент должен определить, как он реагирует на конкретную пищу», - говорит Демпси.

    Все, что было сказано, вот общий обзор некоторых из лучших и худших продуктов FODMAP. Этот список был составлен при участии Демпси, Хонакера, Сэмюэлса и Университета Монаша.

    Овощи

    Shutterstock

    Некоторые овощи содержат один или несколько FODMAP (например, моносахариды и олигосахариды), поэтому не все овощи созданы одинаково для людей, которые хотят придерживаться диеты с низким содержанием FODMAP.Тем не менее, употребление большого количества овощей необходимо для поддержания адекватного питания и общего состояния здоровья, и важно употреблять как можно больше овощей даже при соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP. Мы упростили это с помощью приведенных ниже списков.

    Овощи с высоким содержанием FODMAP
    • Артишоки
    • Спаржа
    • Брокколи
    • Цветная капуста
    • Горошек зеленый
    • Лук-порей
    • Грибы
    • Репчатый лук
    Овощи с низким содержанием FODMAP
    • Бок Чой
    • Морковь
    • Кукуруза
    • Огурцы
    • Зеленая фасоль
    • Кале
    • Листовые зеленые овощи
    • Картофель
    • Редис
    • Корнеплоды
    • Шпинат
    • Кабачок
    • Ямс
    • Кабачки

    Фрукты

    Shutterstock

    Демпси говорит, что многие фрукты содержат FODMAP в форме фруктозы, которая является моносахаридом.Другие фрукты с высоким содержанием FODMAP содержат много полиолов (сахарных спиртов), таких как сорбит. Но не все фрукты имеют высокий уровень FODMAP. Как и в случае с овощами, важно тщательно собирать и выбирать фрукты, чтобы вы могли поддерживать адекватное питание, а также придерживаться диеты с низким содержанием FODMAP.

    Фрукты с высоким содержанием FODMAP
    • Яблоки
    • Вишни
    • Сухофрукты (например, чернослив)
    • Инжир
    • Манго
    • Нектарины
    • Персики
    • Груши
    • Сливы
    • Арбуз
    Фрукты с низким содержанием FODMAP
    • Бананы
    • Болгарский перец
    • Ягоды (эл.г. черника и клубника)
    • Канталупа
    • Цитрусовые (например, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины)
    • Виноград
    • Киви
    • Ананас
    • Помидоры

    Молочный завод

    Shutterstock

    Лактоза является дисахаридом, говорит Демпси, что объясняет, почему многие обычные молочные продукты квалифицируются как продукты с высоким содержанием FODMAP. По сути, чем ниже содержание лактозы, тем больше вероятность, что молочный продукт (или его альтернатива) обеспечит сокращение с низким содержанием FODMAP.Вот почему вы увидите, что творог квалифицируется как сыр с высоким содержанием FODMAP, а сыры с меньшим содержанием лактозы (например, бри и фета) квалифицируются как сыр с низким содержанием FODMAP. Вы увидите, что выдержанные сыры обычно подходят для диеты с низким содержанием FODMAP, поскольку они, как правило, имеют более низкий уровень водорастворимой лактозы.

    Молочные продукты с высоким содержанием FODMAP
    • Молоко коровье
    • Козье молоко
    • Мороженое
    • Молоко овечье
    • Мягкий сыр (например, творог)
    • Йогурт
    Молочные / молочные продукты с низким содержанием FODMAP
    • Миндальное молоко
    • Сыр Бри
    • Сыр камамбер
    • Сыр фета
    • Выдержанные твердые сыры
    • Молоко без лактозы
    • Соевое молоко (полученное из соевого белка)

    Источники белка (мясо, бобовые, морепродукты)

    Shutterstock

    Бобовые, как правило, содержат высокий уровень галактоолигосахаридов, говорит Демпси, поэтому так много бобов и других бобовых квалифицируются как продукты с высоким содержанием FODMAP.Кроме того, запрещены любые источники белка, которые включают чеснок, лук или пшеницу, потому что они содержат дополнительные олигосахариды через фруктаны. Напротив, простые источники белка, такие как яйца, птица или необработанное мясо, обычно получают зеленый свет.

    Источники белка с высоким содержанием FODMAP
    • Печеные бобы
    • Горох черноглазый
    • Масляные бобы
    • Нут
    • Фасоль
    • Чечевица
    • Мясные полуфабрикаты (например,колбаса)
    • Белковые добавки и ароматизаторы, такие как панировочные сухари, подливы, маринады и соусы (особенно те, которые содержат чеснок и / или лук)
    • Соевые бобы
    • Горох колотый
    Источники белка с низким содержанием FODMAP
    • Яйца
    • Молочные продукты с низким содержанием FODMAP (см. Выше)
    • Птица
    • Обычное необработанное мясо
    • Морепродукты
    • Тофу (твердый)

    Зерно, хлеб, крупы и хлебобулочные изделия

    Shutterstock

    Мы сгруппировали эти категории вместе, потому что у них есть что-то общее: они содержат ячмень, пшеницу или рожь.По словам Хонакера, все, что сделано с любым из этих ингредиентов, квалифицируется как с высоким содержанием FODMAP. Это может быть огромное количество разнообразных продуктов, таких как выпечка, хлеб, крупы и макаронные изделия.

    Но не бойтесь: есть много восхитительного хлеба, злаков и т. Д., Которые сделаны из чего-то другого, кроме пшеницы и других зерен с высоким содержанием FODMAP. (Просто спросите у ближайшего человека, страдающего глютеновой болезнью!) Например, вы можете попробовать безглютеновые овсяные хлопья, пропитанные миндальным молоком, или попробовать пасту на основе кукурузы (например, поленту) вместо обычных продуктов.

    Зерна, хлеб, крупы и хлебобулочные изделия с высоким содержанием FODMAP
    • Продукты на основе ячменя
    • Продукты на основе ржи
    • Продукты из пшеницы
    Зерно с низким содержанием FODMAP, хлеб, крупы и хлебобулочные изделия
    • Продукты на основе кукурузы (например, кукурузные хлопья или кукурузные макароны)
    • Продукты на основе овса
    • Продукты на основе киноа
    • Продукты на основе риса (например, рисовые лепешки)
    • Хлеб из полбы на закваске (и другие виды хлеба, не содержащие ячменя, ржи и пшеницы)

    Подсластители и сладости

    Мики Китадзава / Unsplash

    По словам Демпси, многие подсластители (особенно те, которые содержатся в продуктах без сахара) содержат FODMAP в форме полиолов.Но это не значит, что вам придется пожертвовать своим пристрастием к сладкому, чтобы сесть на диету с низким содержанием FODMAP. Ряд натуральных сладостей и подсластителей допустимы по шкале FODMAP.

    Подсластители и сладости с высоким содержанием FODMAP
    • Искусственные подсластители
    • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
    • Мед
    • Мальтитол
    • Сорбитол
    • Конфеты без сахара
    • Ксилит
    Подсластители и сладости с низким содержанием FODMAP
    • Темный шоколад
    • Кленовый сироп
    • Плоды монаха
    • Чистая стевия
    • Сироп рисовый солод

    Орехи и семена

    Shutterstock

    Жиры обычно считаются «безопасными» при диете с низким содержанием FODMAP, что может объяснить, почему многие орехи и семена квалифицируются как продукты с низким содержанием FODMAP.При этом Демпси считает, что следует избегать употребления кешью и фисташек, которые содержат высокий уровень галактоолигосахаридов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *