2 дня на кефире: Как кефирная диета на 2-3 дня помогает сбросить 3 кг?

Содержание

Как кефирная диета на 2-3 дня помогает сбросить 3 кг?

Если в пятницу вы с грустью обнаруживаете, что не можете застегнуть любимые джинсы, потому что ваш живот предательски торчит, словно вы съели слона, значит, наступило время диеты. Чтобы не чувствовать себя раздутым шариком, выберите в свой рацион низкокалорийные продукты, содержащие необходимые питательные вещества и обязательно полезные бактерии, которые помогают переваривать пищу и поддерживают ощущение легкости. Наиболее экономичной в материальном плане, пожалуй, может стать диета на 2-3 дня. Сегодня мы рассмотрим основные особенности диеты на 2 дня «минус 3 кг».

Главные особенности диеты на 2 дня на кефире

Многие из представительниц слабого пола, но с сильным характером говорят «НЕТ» пирожным и мороженому и выбирают кефирнуюдиету на 2-3 дня. Такая диета на выходные - это отличный способ вернуть плоский живот аппетитно округлившимся формам любительниц сладких десертов и булочек. Такому результату монодиета, основанная на кефире, обязана входящим в состав кисломолочного продукта дрожжеподобным грибам, которые ускоряют процесс переваривания пищи.

Кроме того, в кефире содержится кальций, помогающий избавляться от «спасательного круга на талии» более интенсивно. Бактерии, содержащиеся в кефире, помогают изменить химическую реакцию в кишечнике и тем самым ингибировать развитие тех штаммов бактерий, которые ответственны за производство газов. Главное условие - Вы должны без отвращения относиться к кефирному рациону. Очень сложно одновременно ограничивать себя в еде, давясь неприятной пищей. Также приготовьтесь к отсутствию утренней чашки кофе.

Существует несколько разновидностей кефирной диеты. Каждый тут может выбрать что-то своё. Ленивицам предлагается распитие только одного кефира в течение выходных. Или, как вариант, диета Долиной, с клизмами, ограничением съеденного строго по расписанию с употреблением травяных настоек перед обязательным стаканом кефира.

Не все способны преодолеть эти правила, поэтому есть более упрощенный вариант, называемый кефирной диетой на 2 дня или диета 2 дня - 3 кгдолой.

Вот рекомендации по соблюдению кефирной диеты:

  • такую диету на 2 дня следует начать в пятницу вечером и придерживаться запланированного распорядка питания минимум до вечера воскресенья;
  • ешьте небольшими порциями - часто и медленно, чтобы избежать глотания воздуха, который затем непременно накапливается в кишечнике;
  • для этой диеты вам понадобится кефир 1% жирности. При его покупке обратите внимание на дату истечения сроки пригодности - чем короче, тем лучше. Вы же не готовитесь его мариновать на зиму.
  • в первый день в вашем распоряжении для рациона 1,5 литра нежирного кефира. Выпивается не залпом, а в 5-6 приемов. Во время такого варианта диеты какие-либо другие продукты есть запрещается. Питьевой режим (простая вода и травяной чай) не ограничен.

Результаты кефирной диеты

Каждый решивший её попробовать подтвердит, что эта диета - 2 дня кефир - без труда переносится. Благодаря этому чудо - продукту и соблюдению правил, диета на 2-3 дня помогает сбросить 2-3 кг. Как несложно догадаться, все это употребляется без соли и сахара. Дополнить очистительными клизмами не воспрещается.

Итоговым результатом может оказаться потеря не только двух - трех килограммов, но хороший цвет кожи и регулярная работа кишечника. Кефирная диета на выходные разработана специально для предотвращения буйства метеоризма.

Кефирная методика противопоказана обладателям повышенной кислотности и людям, не переносящим лактозу. При длительном и частом применении такая диета на 2-3 дня может вызывать повышенную активность кишечника, расстройство желудка.

В течение любой диеты необходимо принимать витамины. 

Кефирная диета - «сбросила за 9 дней -7 кг»

И я,как и многие сидела на этой диете.Сидела на ней 9 дней,причем вот что ела:
-3 дня- кефир (я пила 1%,но,думаю,можно чуть пожирнее)
-3 дня яблоки (около 1 кг в день)
-3 дня- кефир (опять же 1%,но я пила пожирнее)
Хочу рассказать немного о своих ощущениях.Вообще,как известно,разгрузочные дни на кефире очень популярны.И не только потому,что он помогает худеть.Как известно,кефир-штука полезная.Благоприятно влияет на организм,очищает его,улучшает обмен веществ,не нарушает никаких функций.Это недорого и доступно.А для тех,кто к тому же любит кефр-разгрузочные дни превращаются в рай.
Но,разгрузочные дни и диета-разные вещи.И,многие девушки и женщины просто употребляют кефир несколько дней подряд дабы похудеть.Но это не есть хорошо.
Да,возможно вы похудеете.Но как только сойдете с диеты,все вернется.Да и тем более это ужасно монотонно.Некоторые вместе с кефиром в один день употребляют какой-то другой невысококкалорийный продукт.Но это перестает быть разгрузочным днем.Поэтому нужно или чередовать кефир и обычный день (ну,конечно в пределах разумного:есть немного и после 18:00 ни-ни!),или же чередовать через три дня кефир-яблоки,как это делала я.
И,собственно,вот как у меня это было.Я специально записывала в дневник свои ощущения,собственно,и себе в стимул,и другим.Вот что получилось.

День 1.Кефир.
В этот день я была жутко занята весь день,мне было не до еды.До кефира я даже не дотронулась.Только когда пришла к вечеру,часов в 21:00,выпила 2 стакана кефира.Спать легла через 2 часа,при этом не голода,не тяжести сильной я не ощущала.Жизнь прекрасна!Да,и хочу добавить,что в течение всей диеты я не занималась никакими упражнениями,не делала оббертываний и прочее-уж очень я ленивая для этого.

День 2.Кефир.
Тут уже потяжелее.Я целый день была дома и меня так и манило поесть.Но я то знаю-нельзя!Выпила вчерашний кефир,там оставалось пол упаковки.Пыталась себя как-то отвлечь,занималась домашними делами,но есть все равно хотела.К вечеру уже не выдержала и пошла выпила целый литр кефира.И голод действительно прошел!Чтоб уж не потолстеть,я пошла спать через 3 дня.

День 3.Кефир.
Не тяжело,но и не легко.Ну надоел мне этот кефир уже!Скорее бы уже завтрашний день.

День 4.Яблоки.
Алилуя!Нормальная еда наконец-то!Но моя радость была не долго.Сами представьте,какого это,есть яблоки после легкого низкоккалорийного кефира?Тем более яблоки это тяжелая и ккалорийная пища,да и наесться ими не особо можно.Но хоть пожевать и погрызть можно,для меня это уже радость,ощутить твердую пищу во рту.

День 5.Яблоки.
До сих пор непривычно есть яблоки.Чтобы хоть как-то скрасить свой обед,я яблоки терла и так ела.Мне как-то больше нравилось,да и более привычно.И наесться можно было проще.

День 6.Яблоки.
Теперь я взвыла от яблок.Вот вот сорвусь.Смотрюсь в зеркало,вот живот потихоньку ушел.Лицо схудануло.Покачать пресс надо,но так лень!Уже чувствуется сильная слабость.Но это и хорошо!Значит,вес уходит.

День 7.Кефир.
И снова вернулись к кефиру.Я даже соскучилась как-то по нему.Купила пожирнее,так вкуснее.Выпила его весь,но все это до 18:00.Потом поголодала и пошла спать.

День 8.Кефир.
Есть!Я хочу есть!Я ужас как хочу есть!Единственное,что меня останавливает-моя фигура в зеркале.Ну и кефирчик вкусный.

День 9.Кефир.Последний день диеты.
Осталось продержаться всего день.Радость,счастье,феерия.Опять же даже есть хочется не особо.Только к вечеру попила кефира.

Параметры на начало диеты: 160/53.
Параметры на 10 день: 160/44.

Ура товарищи!
Правда,худышкой я не стала выглядеть,дабы кости у меня очень легкие,но стройной фигурой похвастаться могла.

Собственно,вот так это было у меня.Диета не самая легкая,требуется терпение.Да и после диеты не сладкой.Нужен так называемый выход,который сохранит результат надолго и кг не вернутся.В течение следующей недели после диет нужно питаться фруктами/овощами,соками,неккалорийными кашами,и я еще ела низкоккалорийные молочные продукты.И все это время не есть за 3 часа до сна.Результат,как говориться,на лицо!
а кому недостаточно витаминов-покупайте в аптеках обычные витамины и пейте.Ведь можно!
Худейте,но не изнемождайте себя.Удачи всем!

Кефирная диета - «Минус 12 кг за ТРИ НЕДЕЛИ!!! Да, похудела, но больше никогда не повторю!!! Думала, что умру с голоду. Результат смотрите сами, много ФОТО ДО и ПОСЛЕ! Плюс, как я удерживаю вес уже четвертый месяц?»

После всех новогодних праздников я набралась мужества и решила взвеситься - 108 кило. Нет, я конечно же не набрала за праздники 50 кг, но почему то именно в этот момент мне захотелось плакать от безысходности и жалости к себе. Ведь мне всего 22 года, а в зеркало лишний раз смотреться не хочется.

Мой вес был всегда в пределах нормы, но в 15 лет я резко начала набирать килограммы. С 55 кг за год я набрала 15 кг и была уже 70 кг. В 18 лет я весила уже около 90 кг, и вот к 22 годам вес достиг максимальной отметки - 108 кг. Со здоровьем все хорошо, видимо в подростковом возрасте был гормональный сбой, а остальное я просто нажрала.

Естественно, была куча попыток сбросить вес, и в основном это были такие же диеты, как эта. Разница была лишь в том, что раньше после них я начинала неистово есть всё подряд. Естественно всё возвращалось быстро и с добавкой.

В этот раз я сделала всё совершенно по другому. Да, голодать нельзя. Я впринципе и не голодала. Основным продуктом питания был кефир. Но эти

три недели рацион был примерно таким:

  • ЗАВТРАК: яйцо / рыба в фольге / отварная курица + кефир
  • ОБЕД: овощной салат + кефир
  • УЖИН: кефир
  • В перерывах между едой (перекусы) - тоже кефир.

Да, не густо конечно, но всё же не один кефир. Ужесточённый вариант безуглеводной диеты.

Диету еле выдержала. Каждый раз, когда был соблазн съесть что нибудь левое, в голове прокручивала фразу:

У тебя два пути:

1. Либо ты получаешь удовольствие, когда вкусно жрёшь.

2. Либо когда стоишь голая перед зеркалом.

Да, до удовольствия в зеркале мне конечно еще очень далеко Но это огромное счастье, понимать, что результат был достигнут и превзошел все ожидания. Впрочем, смотрите сами

Когда прошли запланированные три недели на кефире, и по сути можно хотя бы немного покушать, но цель была не набрать сброшенное заново, как это было раньше. Скажу честно, удерживать вес первые недели было даже сложнее, чем сидеть на кефирной диете.

Не набирала вес обратно я только благодаря обычному ПП. Не сказать, что я прям строго его придерживаюсь, могу пару раз в неделю позволить себе что нибудь вкусное, попить пива с пиццей, съесть шоколадку. Самое главное - знать меру и делать это хотя бы до 7-8 вечера.

На кефирной диете я сидела в период с 15 января по 4 февраля 2017 года, и 5 февраля весы показали мне 96 кг, то есть минус 12 кг за 3 недели!

Все фото ДО и ПОСЛЕ были сделаны ровно с весом 108 и 96 кг!

Первые две недели после диеты мой вес стоял, потом начал потихонечку сходить вниз. Сейчас середина мая, с момента диеты прошло больше трех месяцев, и на данный момент написания отзыва мой вес составляет уже 87 кг. Грубо говоря у меня уходило по 3 кг в месяц. Мало, конечно.. Такое питание как у меня скорее направленно на удержание веса, а не на похудение. Так как в моём рационе всё же иногда присутствуют сладкое, мучное и фаст фуд.

Питайтесь правильно! Я очень жалею о том, что в своё время меняла красивую фигуру на вкусную еду, и каждый день делала выбор не в пользу худобы.

Буду держать в курсе, и когда добьюсь своей цели, обязательно обновлю отзыв!

Кефирная диета - «Пейте, девушки, кефир - будете здоровы, и красивы, и стройны! Кефирная диета при беременности: вред или польза? Личный опыт. Результаты.»

Привет всем желающим обрести красивую фигуру!

 

Не выпила с утра чашечку кефирчика - осталась голодная на весь день. Это про меня...

Я очень люблю кефир, не какую-нибудь там ряженку, а самый настоящий и желательно самый кислый кефир.

Поэтому и диета моя самая любимая - кефирная. О ней и пойдет речь в моем отзыве.


Существует огромное множество вариантов кефирной диеты, но практически все они относятся к моно, т.е. рассчитаны не более чем на 7 дней.

 

Самые распространенные виды кефирной диеты:

трехдневная, в течение которой три дня подряд нужно выпивать до полутора литра кефира;

кефирно-творожная, длительностью также три дня. При такой диете за несколько приемов пищи нужно выпить до 1 литра кефира и съесть 300 граммов творога;

кефирно-фруктовая или кефирно-овощная, длительностью до 5 дней. К 1,5 литрам кефира добавляется до 1 кг фруктов или овощей на выбор.

семидневная, при которой каждый день нужно выпивать 1,5 литра кефира и есть один какой-либо продукт в течение всего дня.

 

Но хоть я жить и не могу без кефира, но пить его 3 дня подряд и больше ничего не есть - для меня это слишком. Обычный не сладкий творог я тоже не люблю, а от большого количества фруктов и овощей у меня болит живот.

Поэтому я хочу рассказать о моем самом любимом варианте кефирной диеты, который придумала сама и частично использую его даже сейчас, будучи на 6 месяце беременности.

 

Моя кефирная диета (№1) напоминает все выше перечисленные диеты вместе взятые.

Утром, примерно в 6:30 я выпиваю стакан 0%- или 1%- кефира,

перекус в 10:00 - еще один стакан кефира,

в обед, примерно в 12:30 - стакан кефира, съедаю сладкий "Чудо" творожок

перекус в 15:00 - кушаю грушу,

ужин в 18:30 - выпиваю стакан кефира и съедаю банан.

в 21-30 если очень хочется кушать - ем апельсин, грейпфрут или киви.

Любимые фрукты

Хочу сказать, что моя диета для меня достаточно сытная, так как я не пренебрегаю сладким творожком (а в нем всего лишь 110 ккал) и калорийным бананом, который хорошо избавляет от чувства голода и обладает неплохим слабительным действием.

 

Раньше я каждую неделю проводила разгрузочные дни на одном кефире, где мой средний отвес за день был минус - 800 граммов в день, с диетой описанной мною выше, как ни странно, результаты ни чуть не хуже - минус 500-1000 граммов в день.

 

Кефирная диета при беременности... Как я уже писала выше, то сейчас я нахожусь на 6 месяце беременности. В самые первые месяцы я набрала значительно больше, чем было положено для определенного срока. Сама врач посоветовала мне делать разгрузочные дни. Конечно же, я вспомнила про мои любимые разгрузочные дни на кефире и даже попробовала их делать, но в данный момент для меня это оказалось нелегким занятием, так как сейчас я просто не могу переносить голод.

Поэтому я снова села на мою любимую кефирно-фруктово-творожную диету, только питаюсь так через каждые два дня. Теперь я стала набирать по 350 грамм в неделю (разрешено не более 500), а не по 1 кг в неделю, как на 3-4 месяцах беременности.

Мой гинеколог одобрил такой подход, так что всем будущим мамочкам, которые набирают вес больше нормы, могу посоветовать такое питание. Оно не навредит ни вам, ни вашему малышу. Но все же перед началом диеты лучше проконсультируйтесь со специалистом и выясните нет ли у вас противопоказаний.

 

Хочу еще немного рассказать об одном способе питания, который был для меня практически образом жизни в течение года и помог похудеть. И тут тоже был замешан кефир и моя фантазия.

Я тогда весила 83 кг, время от времени баловалась всякими разными диетами, вес после которых очень быстро возвращался, но мне очень хотелось покупать красивую одежду и сбросить хотя бы 15 килограммов.

Тогда я придумала еще одну диету, в концу которой весила уже 63 кг. И держала этот вес (плюс-минус 2 кг) почти 3 года до самого начала беременности. Еще, кроме диеты, я делала антицеллюлитный массаж, чтобы кожа была в тонусе и не обвисла после такого сильного скачка веса.


 

Моя кефирная диета (№2):

Утро: чашка кефира 350 мл;

Обед: бутылочка Биобаланса, в ней 350 мл. Очень удобно брать с собой такой кефир на работу. Также съедала батончик мюсли.

Ужин: чаще всего это была куриная запеканка с ананасами и сыром, геркулесовая кашка с сухофруктами или творожок.

 

Фрукты и овощи тут, конечно, тоже присутствовали.

Фруктовый салат

Особенно я люблю делать фруктовые салатики и заправлять их питьевым йогуртом. А вот от соли и сахара я полностью отказалась, и даже мясо при готовке я не солила.

 

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿

Рецепт куриной запеканки с ананасами и сыром.

Куриная запеканка с ананасами и сыром

 

Для приготовления понадобится:

куриное филе - около 1 кг

банка ананасов колечками - примерно 580 гр

сыр - около 150 гр.

немного растительно масла

любимые специи

 

Способ приготовления:

Форму смазываем небольшим количеством растительного масла. Куриное филе отбиваем так, чтоб его толщина была не более 0,5 см. Сыр трем на терке, либо берем плавленный бутербродный сыр Хохланд - он тоже хорошо плавится. А дальше все продукты выкладываем слоями:

1 - куриное филе, перчим

2 - ананасы

3 - сыр

4 - куриное филе, перчим

5 - ананасы

6 - сыр

7 - куриное филе, перчим

Ставим в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 35 минут. За 5 минут до окончания готовки посыпаем запеканку сверху тертым сыром. Все, вкусная запеканка готова!

 

✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿ ✿ ✿✿ ✿

Вот в общем-то и все, что я хотела рассказать о кефирной диете.

В любом случае, даже если вы никогда не сидели на диетах и являетесь их яростными ненавистниками, я советую: пейте кефир! Ведь это большой помощник для регуляции работы ЖКТ, содержит множество витаминов и микроэлементов, а также является огромным источником кальция.

Кефир я рекомендую, а уж как, когда и в каких количествах его пить каждый решит для себя.

 

Почитать о других диетах, которые я пробовала можно тут.

О том, как я боролась с целлюлитом рассказываю и показываю в этом отзыве.

Кефирная диета на 3 дня, -5 кг. Отзывы

Похудение до 5 кг за 3 дня.
Средняя суточная калорийность 600 Ккал.

Каждая женщина, посмотрев на свою фигуру в зеркале, найдет 2-3 кг лишнего веса на бедрах или талии, от которых быстро можно избавиться на трехдневной кефирной диеты. Именно эта результативная диета не только поможет сбросить ненужные лишние кг, но и поможет сделать вашу фигуру привлекательной и неотразимой.

Требования кефирной диеты на 3 дня

Диета очень жесткая, можно даже сказать экстремальная, питание ограничено только 1,5 л 1%-ного кефира в день, потому чтобы добиться впечатляющих результатов, достаточно следовать меню. Кроме этого в сутки выпиваем 1,5 л воды или чая.

В классическом варианте диеты необходимо исключить любые добавки - сахар, изюм, ягоды, т.е. кефир нельзя сластить.

Кефир покупаем жирностью 0-1%, но не больше 2,5%. Допустимо применять любой другой кисломолочный продукт - ряженка, сыворотка, айран, йогурт, кумыс и т.п. с близкими показателями жирности, можно и с биодобавками.

Меню кефирной диеты на 3 дня

Классическое меню содержит 1,5 л. кефира. Через 3 часа выпиваем 200 мл кефира, в 7:00 1-й стакан, в 10:00 2-й ст., и далее 13:00, 16:00, 19:00 и в 22:00 выпиваем весь оставшийся кефир.

В промежутках между кефиром выпиваем воду. Интервалы можем уменьшать или увеличивать с расчетом на 5-6 приемов кефира в сутки.

Варианты меню кефирной диеты на 3 дня

Более легкое в соблюдение меню предполагает заменить половину стакана кефира на 100 г творога в любой прием пищи. В этом варианте получается уже не чистая кефирная диета, но ее эффективность ни сколько не уступает классическому варианту.

Второй вариант меню предлагает также в любой из приемов пищи заменить полстакана кефира на 4 ст.л. овсяных хлопьев.

Третий вариант меню предполагает полностью заменить в любом из приемов пищи весь кефир на небольшой фрукт: яблоко, апельсин, киви и т.п.

Противопоказания для кефирной диеты

Кефирная диета категорически не подойдет лицам с индивидуальной непереносимость молочных продуктов.

Кефир нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Были недавние операции на брюшной полости.

Не рекомендуется большое количество кефира при заболеваниях почек и при почечной недостаточности.

В любом случает перед применением этого варианта диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Достоинства кефирной диеты на 3 дня

1. Кефир содержит живые бактерии. Они повлияют положительно на состояние и кишечника, и желудка, и улучшат пищеварение.
2. На кефире можно и нужно эффективно худеть. Поэтому все варианты кефирной диеты популярны и среди диетологов, и среди желающих похудеть.
3. Состояние ногтей и волос из-за значительного содержания кальция в кефире значительно улучшится.
4. Нервная система также будет укрепляться.
5. Иммунитет с каждым диетным днем будет укрепляться и приходить в норму.
6. Кефир стимулирует работу кишечника, он необходим при нарушениях микрофлоры пищеварительного тракта.

Недостатки трехдневной кефирной диеты

Калорийность кефирной диеты достаточно низкая по сравнению с другими диетами, поэтому занятия спортом нужно прекратить.

Эффект потери веса может быть значительно снижен во время критических дней.

Если вы почувствуете во время диеты резкое ухудшение состояния, немедленно прекращайте диету! Здоровье дороже.

Повторное проведение кефирной диеты на 3 дня

Перед повторным проведением этой диеты необходимо сделать перерыв не менее 1-й недели. И не возвращайтесь к старому режиму питания, вызвавшему проблемы с лишним весом - его крайне необходимо пересмотреть.

Добавить отзыв

Самые популярные диеты

Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.

Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.

Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.

Кефирная диета на три дня для похудения живота - Здоровый образ жизни и здоровье

1 февраля 2019, 11:49

Узнайте, как сбросить лишние килограммы на кефире

При необходимости очень быстро сбросить несколько лишних килограммов и очистить организм девушки вспоминают о кефире. Кефирная диета на 3 дня позволит в короткий срок немного похудеть тем, кто недавно позволил себе некоторые гастрономические излишества, хочет вывести лишнюю воду из организма или наладить работу кишечника. Такая строгая диета хороша и многим показана из-за своей непродолжительности, тем не менее, у нее есть особенности, которые нельзя игнорировать.

Кефирная диета

Питание только кефиром можно было бы приравнять к голоданию, которое переносится организмом и в физическом, и в психоэмоциональном плане легче и приятнее. Кефир – кисломолочный продукт очень низкой калорийности, с малым содержанием питательных веществ, но богатый бифидобактериями. В его составе есть и плюсы, и минусы для такого питания, главная цель которого – похудение.

Трехдневная кефирная диета поддерживает силы организма, не позволяя ему полностью истощиться без полноценного питания. Переносится она тяжело, особенно людьми, которые перешли на нее резко после затяжного периода переедания или рационального питания, не будучи морально подготовленными к подобным лишениям.

Натуральный кефир, богатый кисломолочными бактериями (не сладкий или фруктовый) – идеальный диетический продукт. В ста граммах напитка всего пятьдесят шесть килокалорий при низком гликемическом индексе и четырех граммах углеводов. Многие ошибочно полагают, что кефирная диета – это диета белковая, но это не так. Белком богат творог, но не кефир – в нем лишь около трех граммов белка на сто грамм продукта. Это нужно иметь в виду, когда вы решаете перейти на такой рацион. Если ваш выбор – классическая жесткая кефирная диета, три дня – это самый оптимальный срок для нее.

Достоинства трехдневной кефирной диеты

Если в течение трех дней употреблять в пищу только кефир и ничего больше, происходит быстрое и эффективное очищение организма от шлаков. Очищается кишечник, благодаря чему нормализуется его работа. Один из немаловажных факторов, который подвигает людей сидеть на краткосрочной кефирной диете – его иммуномодулирующие свойства. Не секрет, что именно бесперебойной работе кишечника мы во многом обязаны крепкому иммунитету и сопротивляемости организма различным заболеваниям. Разумеется, если в работе организма наблюдаются серьезные нарушения, трехдневным кефирным питанием здоровье не поправить, но в качестве профилактического приема к диете прибегать можно.

Не стоит забывать и о влиянии состояния кишечника на состояние кожи. Прыщи, периодические гнойничковые высыпания, закупоренные поры – настоящий бич тех, чей кишечник не очищается регулярно и эффективно. Кефирная диета за три дня поможет привести в порядок кожу, не навредив организму.

Кому показана трехдневная кефирная диета

Кефирная диета на три дня – это шоковое очищение организма для тех, кто перед тем как сесть на нее, позволил себе гастрономическую несдержанность, например, перебрал в десертами на празднике. Иногда краткосрочное кефирное питание нужно девушкам в преддверии важного события, когда с трудом надевается новое платье или старые любимые джинсы.

Три дня на кефире с 1% жирностью помогут формам немного "сдуться", за счет потери лишней жидкости и уплощения живота можно потерять несколько сантиметров в талии и бедрах. Хорошо поможет такая диета тем, кому предстоит фотосессия, а лицо склонно к отекам или есть заметный второй подбородок. Как правило, трехдневная кефирная диета без труда справляется с умеренной полнотой лица.

Нельзя сидеть на строгой кефирной диете лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушением работы печени и почек. Не стоит обращаться к этой диете, если вы находитесь в тяжелом психологическом состоянии, в стрессе, депрессии.

Как сидеть на трехдневной кефирной диете

Необходимо полтора литра кефира, который надо разделить на шесть равных частей и пить в течение всего дня через равные промежутки времени. В самом строгом варианте берется 1% кефир, но можно пить классический с жирностью 3.2% – при такой жесткой монодиете вы точно не наберете вес.

Кефир – единственный продукт, который разрешается употреблять в течение этой диеты. Нельзя лишать организм жидкости в этот период, иначе наступит обезвоживание. Полтора литра чистой негазированной воды – это норма для такой диеты. Вода поможет немного снизить голод, не позволит сильно замедлить обмен веществ и будет способствовать более эффективному процессу детоксикации организма. Чай во время диеты лучше не пить никакой, не стоит помогать организму терять жидкость за счет дополнительного потребления зеленого чая, он и без того испытывает стресс.

Как выйти из трехдневной кефирной диеты

Кефирное питание переносится непросто, и по истечении третьего дня у всех наступает желание немедленно утолить голод. Последствия могут быть непредсказуемыми, но даже если вы не почувствуете негативных изменений, их ощутит организм. Выход из кефирной диеты в три дня должен быть плавным.

Постепенно нужно вводить в рацион углеводистые продукты, которые насытят организм энергией, но не нагрузят кишечник чрезмерно. Утром можно съесть цельнозерновые хлопья с молоком, в обед – легкий суп на курином бульоне, на ужин – отварную рыбу или курицу с небольшим количеством овощей, приготовленных на гриле или на пару. На второй день можно добавить к обеду немного пасты, картофеля или риса, на ужин вводить свежие овощи, а перекусывать фруктами. Самые первые дни лучше перемежать прием пищи с кефиром через час-два. Постепенно снижая его потребление, оставляя его в качестве позднего ужина или перед сном.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" рассказывал об особенностях диеты Дюкана. Мы также писали, как похудеть на японской диете.

Смотрите сюжет о самых абсурдных диетах мира:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: womenclub.ru

Кефирная диета на 3 дня: как похудеть, сколько можно скинуть на кефире, трехдневное меню, режим приема, отзывы и результаты

Многие девушки хотят быстро избавиться от лишнего веса. Одним из эффективных вариантов похудения считается кефирная диета на 3 дня. Существует множество вариантов этой системы питания, но все они имеют общие правила.

Суть кефирной диеты

Перед тем как похудеть на кефире за 3 дня, нужно изучить особенности этого режима питания. Кисломолочный напиток содержит большое количество ценных компонентов. В составе продукта присутствуют витамины группы В. При этом он практически не имеет ограничений. Большое количество микроорганизмов в кефире благоприятно отражается на состоянии здоровья.

Кефирная диета на 3 суток вряд ли подойдет людям, которые хотят избавиться от внушительного веса. За такой небольшой срок удастся потерять максимум 4–5 кг, сделать талию более тонкой, а живот — плоским. Также система питания помогает устранить отечность лица и избавиться от второго подбородка.

Стоит учитывать, что это довольно сложная диета, которая с трудом переносится. Потому к ней необходимо правильно подготовиться. При этом переживать не следует, так как кефир не станет причиной истощения. Он помогает поддерживать жизненные силы на нужном уровне.

Кефирная диета для похудения на 3 дня считается экстремальной системой. Рацион ограничивается 1,5 л напитка в сутки. Помимо этого, обязательно нужно пить 1,5 л чистой воды. В противном случае есть риск обезвоживания организма. Помимо этого, вода помогает замаскировать чувство голода и сделать процесс детоксикации эффективнее.

Стандартный вариант похудения исключает любые дополнения в виде фруктов, сахара, ягод, сухофруктов. Чтобы справиться с лишним весом, необходимо взять кефир жирностью максимум 2,5% и разделить на 6 приемов. Его необходимо пить в течение дня через равные интервалы времени.

Если такую систему питания выдержать сложно, стоит выбрать более мягкие виды рациона. Они допускают употребление творога, яблок, нежирного мяса. Это позволяет подобрать оптимальный вариант.

Преимущества и недостатки

Кефирная диета 3 дня имеет целый ряд преимуществ:

  1. Универсальность. Этот рацион подходит практически всем. Исключением являются люди, которым нельзя употреблять пищу с высокой кислотностью.
  2. Экономичность. Даже людям, которые ограничены в средствах, подойдет этот рацион. Он не принесет бюджету большого урона.
  3. Краткосрочность. Диета не требует длительного голодания. Согласно отзывам, диета на кефире на 3 дня помогает потерять несколько килограммов за непродолжительный период времени.
  4. Эффективность. Диетологи утверждают, что при правильном выходе из диеты удается получить стабильные результаты.

При этом диета на кефире 3 дня имеет и несколько минусов:

  • однообразный рацион;
  • постоянное ощущение голода;
  • риск ухудшения самочувствия;
  • наличие противопоказаний.

Общие рекомендации

Чтобы добиться хороших результатов и не причинить здоровью вреда, стоит придерживаться таких рекомендаций:

  1. Употреблять не больше 1,5 л кефира в сутки.
  2. Не запивать кисломолочным напитком углеводы или жирную пищу. В этом случае получить нужный эффект не удастся.
  3. Удостовериться в отсутствии противопоказаний.
  4. Четко соблюдать выбранное меню.
  5. При ухудшении самочувствия сразу возвращаться к обычному рациону.
  6. Плавно выходить из диеты в течение нескольких суток.
  7. Ответственно отнестись к выбору кефира. Предпочтение следует отдавать напитку с минимальным сроком годности. Именно такой продукт включает максимум бифидобактерий.

Преимуществом такой диеты считается то, что вовсе не обязательно в течение 3 суток употреблять исключительно кефир. Вместо этого напитка, разрешается употреблять следующее:

  • натуральный йогурт без добавления сахара;
  • ряженка — максимум 1 стакан в сутки;
  • бифидок;
  • закваска;
  • обезжиренный творог;
  • молочная сыворотка;
  • биокефир.

Если в чистом виде пить кефир сложно, в него можно класть натуральный подсластитель – к примеру, стевию. Чтобы внести в рацион разнообразие, допустимо делать кефирные десерты. Для этого его смешивают с желатином. Чтобы усилить жиросжигающий эффект, напиток можно смешивать с восточными пряностями — корицей, имбирем, перцем.

Помимо этого, в рационе могут присутствовать отруби. Отличными вариантами станут пшеничные, ржаные, овсяные. Они не усваиваются организмом, а потому не повышают калорийность рациона. При этом отруби очищают пищеварительные органы и делают похудение безопаснее. В сутки допустимо употреблять 2 столовых ложки отрубей.

Если хочется быть уверенным в качестве кисломолочного напитка, его рекомендуется готовить самостоятельно. Для этого рекомендуется приобрести закваску и делать продукт согласно инструкции.

Эффективные варианты кефирной диеты

Меню кефирной диеты на 3 дня может отличаться. Это позволяет выбрать оптимальный вариант. Чтобы в короткие сроки избавиться от избыточного веса, стоит соблюдать достаточно жесткий режим питания.

Одним из наиболее строгих вариантов считается монодиета. В такой ситуации рекомендуется на протяжении 3 суток употреблять исключительно кефир. Такой вариант представляет собой затянувшийся разгрузочный день.

Он подразумевает употребление 1,5 л кисломолочного напитка. Этот объем следует поделить на несколько приемов. Желательно отдавать предпочтение нежирному кефиру. Оптимальным вариантом станет напиток 1–2,5 %.

Помимо кефира, разрешается пить только минеральную воду. Благодаря такому рациону удастся потерять 4–5 кг.

При этом многие диетологи выступают против этой системы питания. Они утверждают, что ее соблюдение может стать причиной гастрита. Также не рекомендуется увеличивать продолжительность диеты.

Кефир содержит небольшое количество спирта, который является следствием жизнедеятельности грибов и бактерий. Потому длительное употребление этого продукта может стать причиной разрушения стенок желудка. В комбинации с кислой средой есть риск развития гастрита.

Помимо этого, есть другие варианты трехдневной кефирной диеты. Отличным вариантом станет кефирно-творожная система питания:

  1. День 1. За день рекомендуется съесть 0,5 кг нежирного творога. Этот объем делят на 5 раз. Также в меню может присутствовать травяной чай и негазированная минеральная вода.
  2. День 2. За день стоит выпить 1,5 л кефира. Его делят на 6 раз.
  3. День 3. Завтрак должен состоять из 100 г творога. В качестве перекуса подойдет стакан кефира. На обед нужно съесть 100 г творога. На ужин снова стоит снова выпить кефир.

Такая комбинация кисломолочных продуктов активизирует процесс потери лишнего веса. На протяжении дня необходимо выпить 1,5 л чая и воды.

Прекрасным вариантом станет меню и режим кефирной диеты на 3 дня с добавлением фруктов и овощей. Для нее характерен достаточно мягкий рацион, который подойдет всем людям. Он не требует исключения обычной пищи.

Итак, меню и результат кефирной диеты на 3 дня заключаются в следующем:

  1. Допустимо есть фрукты, творог, овощи. Особенно полезно включать в свой рацион огурцы, цитрусы, кабачки, ананасы, сельдерей.
  2. Из рациона стоит исключить бананы и виноград. Также не рекомендуется употреблять картофель, поскольку он содержит много крахмала.
  3. Каждые 3 часа стоит пить по 1 стакану кефира жирностью максимум 1%. Напиток допустимо смешивать с ягодами — клубникой, малиной, клюквой. Разрешается класть в продукт огурцы, зелень, лук.
  4. Соблюдение такой диеты помогает потерять 3–4 кг лишнего веса.

Чтобы добиться хороших результатов в похудении, стоит выбрать рацион питания с добавлением гречки. Для этого стоит внимательно изучать меню, режим приема и результаты кефирной диеты на 3 дня.

Этот вариант питания имеет немало преимуществ. Он помогает добиться следующих результатов:

  • восстановить функции и работу пищеварительных органов;
  • нормализовать метаболические процессы в организме;
  • улучшить работу внутренних органов;
  • восстановить внешний вид волос и сделать кожу более сияющей;
  • очистить организм от избытка жидкости и справиться с отеками;
  • вывести из организма избыток токсинов.

Многие люди интересуются, сколько можно скинуть на кефирной диете на 3 дня. Она помогает потерять 6 кг лишнего веса.

Меню и режим приема кефирной диеты на 3 дня заключаются в следующем:

  1. День 1. На завтрак, обед и ужин нужно съесть 100 г гречки. В качестве перекусов используют по 1 стакану кефира.
  2. День 2. Утром рекомендуется съесть зеленое яблоко и 100 г гречки. Второй завтрак может состоять из стакана кефира. Обед должен включать 200 г гречки. На полдник стоит выпить стакан кефира. На ужин съесть 100 г гречки.
  3. День 3. На завтрак съесть 100 г гречки. В качестве перекуса использовать 200 мл кефира. На обед съесть 200 г гречки. На полдник выпить стакан кефира. Вечером съесть 100 г каши.

Для приготовления гречки нужно взять стакан крупы и залить 500 мл кипятка. Завернуть в теплое одеяло и оставить на ночь. Наутро каша будет готова. При этом запрещено класть соль, сахар и прочие специи.

Правильный выход из диеты

Четкое соблюдение диетического рациона помогает потерять 2–5 кг. Однако организм теряет не больше 1 кг жира. Похудение достигается благодаря уменьшению суточной калорийности, сокращения количества пищи и очищения кишечника. Следующая диета возможна не ранее, чем через неделю.

Чтобы зафиксировать полученные результаты, необходимо правильно выйти из диеты. В первые несколько суток запрещено употреблять жирную пищу или сладости. Предпочтение рекомендуется отдавать овощным или куриным бульонам. Также в рационе могут присутствовать кислые фрукты, овощи, зелень, яйца.

Постепенно в меню можно добавлять нежирное мясо, рыбу ли птицу. При этом предпочтение нужно отдавать правильным способам приготовления. Продукты рекомендуется варить, тушить или запекать.

Чтобы сохранить полученные результаты, стоит пересмотреть пищевые привычки, которые спровоцировали увеличение веса. Из рациона рекомендуется убрать жирную и жареную пищу. Под запретом должны быть сладости, копчености, выпечка.

Есть необходимо часто, но маленькими порциями. Последний прием пищи должен быть не позднее 7 часов вечера. В течение дня рекомендуется пить минимум 1,5 л чистой воды.

Обязательно нужно уделить внимание физическим нагрузкам. Для начала необходимо больше гулять и делать несложную зарядку. Хотя бы 2–3 раза в неделю рекомендуются интенсивные физические нагрузки. Прекрасно подойдут занятия в тренажерном зале, йога, пилатес, плавание.

Эффективность и результаты

Помимо избавления от лишнего веса, диета помогает получить дополнительный эффект. Употребление кефира в течение 3 суток помогает быстро очистить организм от шлаков. Благодаря этому удается наладить работу кишечника. Помимо этого, многие девушки отмечают, что после диеты существенно улучшается внешний вид кожи, волос и ногтей.

Противопоказания

При выборе такой системы питания стоит учитывать, что кефир включает небольшое количество этилового спирта. Он вырабатывается вследствие процессов брожения. Чем свежее напиток, тем меньше вредных веществ в нем находится.

Если диета привела к ухудшению самочувствия, следует сразу вернуться к привычной системе питания. Если даже после этого сохраняются головокружения и обмороки, стоит обратиться к врачу.

Стоит учитывать, что эта система питания имеет целый ряд ограничений. К ключевым противопоказаниям относят следующее:

  • эндокринные заболевания и гормональный дисбаланс;
  • непереносимость молочных продуктов;
  • патологии пищеварительных органов;
  • лактация;
  • хирургическое вмешательство на органах брюшной полости в недавнем прошлом;
  • беременность;
  • депрессия.

Кефирная диета на 3 дня — действенная система питания, которая помогает потерять несколько лишних килограммов и очистить организм. При этом она имеет и определенные противопоказания, которые обязательно стоит изучить.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Чрезмерное брожение - что это значит и есть ли проблемы?

Чрезмерное брожение - это явление, которое является результатом слишком долгой ферментации или слишком высокой культуры. Прочтите, чтобы получить больше информации об этом и несколько советов, как этого избежать.

Время важно!

Обычно чрезмерное брожение происходит, когда мы оставляем культуру бродить дольше, чем рекомендуется. Для молочного кефира это означает более 24 часов, а для воды - 48 часов.С чайным грибом дело обстоит немного сложнее, поскольку существуют очень разные подходы к тому, как долго он должен бродить, в зависимости от индивидуального вкуса. По нашему мнению, чтобы чайный гриб стал напитком с отличным вкусом, лучше всего его сбраживать в течение 7-10 дней.

Итак, если вы превысите рекомендуемое время брожения, вполне возможно, что ваша культура перебродит. Как вы узнаете, произошло ли это? Судя по виду и вкусу.

Жидкость, которая отделяется от более густого кефира, - это сыворотка.Он богат белками.

Переброженный кефир более эффективен

Просто взгляните, не происходит ли переброжение вашего молочного кефира. Он станет более свернутым, и вы увидите, как происходит разделение. Жидкая сыворотка отделяется от более густого кефира. Дополнительное время брожения также изменит вкус, он станет более кислым.

Водный кефир практически не изменит внешнего вида. Когда водный кефир закончен, он все еще остается сладковатым.Если вы предпочитаете более кислый, вы можете перебродить его. Если оставить его на очень долгое время, он может даже стать кислым при питье.

То же самое и с чайным грибом. После длительного брожения он становится более кислым, даже похожим на уксус. Если вы перебродите чайный гриб, вы также заметите, что он становится более мутным.

Если вам нравится более кислый чайный гриб, просто оставьте его бродить дольше, более недели.

Почему это происходит?

Мы уже упоминали один важный фактор, который приводит к чрезмерному брожению - время.Если вы оставите культуру в молоке / воде / чае слишком долго, она перебродит.

Это также связано с температурой окружающей среды. Более высокая температура увеличивает активность микроорганизмов в закваске. Вы заметите, что в теплое время года или если у вас очень теплый интерьер в холодное время года, брожение можно завершить даже за половину времени.

Слишком много культуры для того количества молока / воды / чая, которое вы употребляете. Если в ферменте содержится больше микроорганизмов, вполне логично, что им потребуется больше еды.Если вы сохраните объем закваски все время одинаковым, но культуры умножаются, соотношение заметно изменится. Опять брожение будет готово быстрее. Учтите, не рекомендуется теснить зерно, регулярно убирать лишнее. Это обеспечит активность и благополучие ваших культур.

Что делать при чрезмерном брожении?

Если это было сделано не намеренно, вам, вероятно, не понравится вкус кефира или чайного гриба, когда они перебродят. Вот несколько идей, что с ним делать:

Кефир молочный

Если кефир лишь слегка отделился, но вкус вам все еще нравится, вы можете просто хорошо его размешать, процедить и использовать, как всегда,
Но если кефир очень творожистый и густой, вам, вероятно, понадобится большой дуршлаг, где вы можете осторожно перемешать кефир и отделить крупинки.
Если вам не нравится вкус перебродившего кефира, вы можете использовать его в смузи или в качестве ингредиента в других блюдах и рецептах выпечки (блины с сывороткой, булочки, кексы).

Водный кефир

Невозможно изменить вкус водяного кефира, если он становится слишком кислым. Можно добавить сахар или другие подсластители. Но, возможно, будет лучше использовать его в смузи или даже для выпечки (чиабатта).

Водный кефир становится более непрозрачным, если его долго бродить.

Чайный гриб

Так же, как и водный кефир, кислый чайный гриб можно добавлять в коктейли или другие освежающие напитки.
Вы также можете оставить его бродить еще дольше, пока он не станет по-настоящему кислым, а затем использовать в качестве уксуса чайного гриба. Это означает, что его нужно ферментировать на несколько недель, а не на несколько дней дольше. Некоторые также используют этот очень кислый чайный гриб как натуральное чистящее средство.

Проблема чрезмерного брожения?

Избыточное брожение в основном происходит, когда в зернах не хватает еды, исчезло содержание сахара. Как только вся еда закончится, культуры начнут голодать. Если это происходит очень часто, это может представлять угрозу для культур, и они могут перестать расти и размножаться или производить ферментированный напиток.При ферментации важно регулярно подкармливать культуры, и это гарантирует их сохранение на всю жизнь.

Получите все необходимое для брожения и второго брожения:

Какая рекомендуемая суточная доза кефира?

Вы каждый день пьете кефир?

… или вы просто время от времени пьете чашку?

В то время как одни люди просто не могут жить без ежедневной дозы кефирных пробиотиков, другие пьют их лишь от случая к случаю.Это зависит от вашего личного вкуса, но если вы ищете советы о том, сколько кефира рекомендуется, вам следует прочитать этот блог.

Суточная доза кефира не должна быть простым кефиром. Приправьте вещи и добавьте ароматов.

Как начать пить кефир?

Кефир - это ферментированный напиток, содержащий пробиотики и другие полезные ингредиенты. Он содержит значительное количество бактерий и дрожжей, которые сильно влияют на флору кишечника. Это причина, по которой вы должны быть внимательны, когда включаете кефир в свой рацион.

Начинайте прием кефира постепенно, выпивая не более 100 мл кефира в день. Возможно, вы быстро почувствуете действие кефира. Это зависит от того, насколько вы чувствительны и каково ваше питание до начала употребления кефира. Реакции могут быть огромными, и они могут стать более интенсивными, пока ваше тело не адаптируется.

Побочные эффекты от употребления кефира:
  • спазмы / бульканье желудка,
  • запор,
  • вздутие живота…

Если у вас нет опыта употребления в пищу живого корма, последствия, вероятно, будут более очевидными.Не прекращайте пить кефир, если эффект не слишком резкий. Если вам не удается их преодолеть, прекратите пить кефир и обратитесь к врачу. Возможно, кефир не для вас.

Увеличить количество кефира

Когда вам удастся преодолеть эти эффекты и ваше тело адаптируется к ежедневному употреблению кефира. Можно не спеша нарастить кефир до нужного количества. Рекомендуется выпивать около 200-300 мл свежего молочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если вы пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).Стеклянная банка с кефирко имеет тактильную маркировку сбоку, которая указывает на 300 мл - 1 доза кефира.

Вы скоро почувствуете преимущества употребления кефира. Лучше всего пить кефир без перерыва как минимум 3 месяца, чтобы ощутить желаемый эффект на самочувствие.

Пейте 200-300 мл свежемолочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).

Положительные результаты суточной дозы кефира:
  • богат витамином B
  • содержит фолиевую кислоту
  • содержит легкоусвояемые белки
  • полон хороших бактерий, помогающих пищеварению
  • содержит антимикробные штаммы лактобацилл
  • повышает иммунитет
  • поддерживает детоксикацию
  • помогает сбалансировать кишечные бактерии, нарушенные антибиотиками, может лечить кожу после тяжелых ожогов
  • лечит воспалительное заболевание кишечника
  • помогает бороться с аллергией
  • можно употреблять лицам с непереносимостью лактозы
  • снижает артериальное давление
  • помогает в наращивании плотности костей
  • убивает Candida
  • может помочь в борьбе с анемией
  • может иметь положительный эффект при профилактике и лечении рака
Можно ли выпить слишком много кефира?

Возможно, вам придется ограничить потребление кефира, если у вас возникнут более серьезные побочные эффекты.Это происходит, когда у вас есть определенные заболевания, при которых рекомендуется употреблять меньше белков, пробиотиков, кислой пищи и т. Д. Вам всегда следует обращаться за советом к врачу, когда вы чувствуете дискомфорт. Вы должны найти свой собственный предел, в котором вы чувствуете себя хорошо, и придерживаться его. Будет ли меньше или больше 1 чашки, это зависит от вас.

Как только вы привыкнете пить кефир, вы больше не будете ощущать неприятных симптомов. Это должно произойти примерно через 2 недели, когда вы начнете ощущать положительные эффекты кефира.Но учтите, для лучшего результата пить кефир нужно каждый день!

Купите себе кефирную машину Kefirko здесь.

Приобретите молочные кефирные зерна здесь.

А вот крупинки водного кефира достань.

Как долго действует кефир и как узнать, плохой ли он?

Вы купили несколько бутылок молочного кефира, чтобы попробовать. Вкус был неплохой, но не потрясал ваш мир.

Теперь у вас есть последняя бутылка в холодильнике, и она приближается к дате, указанной на этикетке.Кефир портится?

Кефир - это в основном кисломолочный продукт, похожий на квашеную капусту, которая представляет собой кисломолочную капусту. Это может заставить вас думать, что , поскольку он уже «испорчен», с ним не может случиться ничего плохого . К сожалению, это не так.

В этой статье мы рассмотрим хранения, срок годности и разрушение магазинного молочного кефира . Мы также коснемся домашнего кефира, но не будем вдаваться в подробности его приготовления.

Совет

Если вы хотите приготовить кефир самостоятельно, многие компании продают кефирные стартовые пакеты и кефирные зерна.Вы можете легко выбрать один, купить необходимые ингредиенты и приступить к работе.

Коробка с кефиром в руке

Как хранить кефир?

Как и почти все молочные продукты, следует хранить кефир в холодильнике .

После того, как вы открыли бутылку или контейнер, убедитесь, что вы всегда держите его плотно закрытым и храните в холодильнике . Если вы не допилите бутылку или контейнер за один присест, налейте себе стакан, а остальные уберите обратно в холодильник.

Если оставить кефир при комнатной температуре, он быстро станет кисловатым и резким на вкус. К тому же, вообще не рекомендуется хранить кефир на прилавке.

Совет

Чтобы кефир дольше сохранял свежесть, поместите его в дальний угол холодильника, а не на дверцу. Это потому, что температура там остается более или менее одинаковой, в то время как она колеблется около двери.

Остатки кефира готовы к хранению

Если ваш кефир не закрывается повторно, вот несколько способов хранения остатков:

Можно ли заморозить кефир?

Если вы задумались о замораживании кефира, вы можете это сделать, но многие производители не советуют этого делать.Это как йогурт или пахта: жидкости отделяются от твердых веществ после замораживания и оттаивания.

Хотя вы можете взбивать размороженный кефир, его текстура не будет точно такой же кремовой и восхитительной, как это было раньше. Другими словами, вы не можете повернуть время вспять.

Совет

Размороженный кефир работает только в блюдах, где его консистенция не имеет особого значения, например, в приготовленных блюдах или смузи.

Когда дело доходит до замораживания кефира, я рекомендую замораживать его, используя поддон для кубиков льда.Таким образом, вы можете легко разморозить столько, сколько вам нужно, не размораживая все это. Если кубики слишком маленькие, используйте вместо них форму для маффинов.

Когда дело доходит до размораживания, положите кубики в холодильник на ночь до того, как они вам понадобятся.

Хотите узнать больше по теме? Ознакомьтесь с нашей статьей о замораживании кефира.

Стакан кефира

Замораживание кефира и активных культур

Многие люди, которые думают о замораживании кефира, беспокоятся о том, что активные культуры в молочном продукте погибнут из-за замораживания.

На некоторых сайтах можно встретить людей, говорящих, что культуры переходят в спячку и снова становятся активными после оттаивания. Другие утверждают, что большинство из них умирают.

Сейчас лучший ответ на этот вопрос кажется: мы не знаем . Я не нашел никаких достоверных исследований по этой теме, и я не совсем уверен, заинтересован ли кто-нибудь, способный провести такой тест, в его проведении.

Совет

. Если вы пьете кефир из-за пробиотиков и полезных бактерий, не замораживайте его.

Кефир в картонной упаковке

Как долго действует кефир

Кефир остается годным в течение недели после окончания срока годности. Открытие контейнера в этом отношении не сильно меняет. Его вкус со временем становится сильнее, и когда пройдет примерно неделя, он будет слишком крепким для питья.

Домашнего кефира при правильном хранении хватит на 2–3 недели. Для получения более конкретных рекомендаций обратитесь к инструкциям, приведенным в закваске для кефира или на веб-сайте производителя зерен.

Это краткая версия, давайте поговорим о деталях.

Как и другие молочные продукты, кефир имеет дату на упаковке. Чаще всего это срок годности, но иногда он буквально означает «срок годности». Если это срок годности, вы можете предположить, что кефир должен оставаться свежим, возможно, еще неделю, если его не открывать.

Совет

Если на этикетке написано «истечение срока», вы также можете добавить несколько дней к этой дате. Это не значит, что производитель подделал продукт, чтобы он испортился на следующий день после даты, указанной на этикетке.

Кефир в таре

Когда дело доходит до того, как долго кефир остается свежим после открытия, это зависит от конкретного случая.

Если вы откроете его вскоре после покупки, его хватит на срок до даты, указанной на этикетке. С другой стороны, если вы откроете его рядом с датой на этикетке, не стоит ожидать, что он останется вкусным дольше 5 дней.

Очевидно, что если вы откроете его на пару дней после даты, указанной на этикетке, лучше всего использовать его в течение 24 часов.

Продам до или через 3–5 дней 902 «
Продукт Холодильник
Кефир (неоткрытый) Продам + 1 неделя
Кефир (открытый)
Домашний кефир 2-3 недели

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными и предназначены для лучшего вкуса.

Кефир портится? Как узнать, испортился ли кефир?

Кефир портится, как и другие молочные продукты.

Чтобы определить, плохой ли ваш кефир, найдите следующие признаки порчи :

  • Плесень или любой другой нечеткий нарост на поверхности.
  • Поменял цвет.
  • Неприятный или очень кислый запах, похожий на запах уксуса.
  • Сильный отрыв, как слой жидкости сверху.
  • Продукт становится комковатым, его трудно вылить.

Если кажется, что все в порядке, и вы уже не храните кефир слишком долго, попробуйте.

Предполагая, что он приятный на вкус, не стесняйтесь пить его или использовать любым другим способом. Если он очень кислый или не такой вкусный, откажитесь от него.

Совет

Нет смысла заставлять себя пить то, что вам не нравится. Если ваш кефир кажется неплохим, но он кажется вам слишком кислым, откажитесь от него.

Кефир крупным планом, обратите внимание на комочки и неровную текстуру, это нормально

Свежий магазинный молочный кефир обычно имеет однородную кремообразную консистенцию.Его аромат зависит от сорта. Простой кефир на вкус сладковато-терпкий, но многие бренды предлагают ароматный кефир, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус.

При этом кефир - это живой продукт, поэтому вкус, текстура и уровень газировки варьируются от бутылки к бутылке .

Эти незначительные отклонения естественны и никоим образом не означают, что продукт плохой. Такова природа зверя, особенно для кефира без консервантов.

Если вы обнаружите, что определенная бутылка кажется немного более терпкой, чем та, к которой вы привыкли, это не значит, что она испорчена.То же самое верно и для толщины, так как она также немного варьируется от партии к партии и от сезона к сезону.

Совет

В кефире могут образовываться комочки, и это тоже естественно. Но если все получилось коренастым, пора уходить.

Часто задаваемые вопросы о кефире

Каков вкус кефира? Это должно быть кислым?

Имеет ли кефир вкус пахты?

Да, кефир по вкусу похож на жидкий йогурт или пахту. Основное отличие состоит в том, что ваш кефир может быть немного шипучим (шипучим, как шампанское или газированная вода), а два других - нет.Однако не каждый молочный кефир получается газированным, поэтому не паникуйте, если ваш вкус «плоский».

Кефир

Конечно, все виды продуктов питания и напитков хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом. Но помните, что у молочных продуктов обычно есть срок продажи, который является последней датой, к которой производитель поручится за качество продукта, а не за его безопасность. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать его в качестве дополнения к своим любимым блюдам даже после того, как истек срок его «продажи по дате», согласно приведенной выше таблице, если он постоянно хранится должным образом.

Как определить, плохой ли кефир, подгнил или испортился?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Поскольку простое кефирное молоко уже будет иметь кислый запах и вкус в свежем виде, труднее сказать, испортилось ли кефирное молоко. Обратите внимание на любые изменения цвета, текстуры или аромата продукта.

Зерна кефира начинают портиться, если их оставить в свежем молоке более 24 часов. После этого они начнут медленно отмирать, если их не удалить и не поместить в свежее молоко, правильно высушить или заморозить.

Если у вас плохое кефирное молоко, загляните на нашу страницу о заменителях, чтобы найти подходящую альтернативу.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить кефир, чтобы продлить срок его хранения?

Хранение кефирного молока в холодном состоянии необходимо для продления срока его хранения. поможет сохранить свежесть кефирного молока дольше , храня его вдали от света и кладя обратно в холодильник сразу после каждого использования.

Кефирные зерна следует хранить вдали от солнечного света и постоянно погружать в свежее молоко каждые 24 часа. Если они не получат свежего молока, в котором они могут питаться лактозой, они умрут. Если их накормить, они могут выжить бесконечно. Для длительного хранения, без надоев, кефирные зерна нужно как следует просушить.

Храните молоко на внутренней полке холодильника, а не на дверце, где температура колеблется при частом открытии.

Кроме того, вскрытое молоко с кефиром следует хранить плотно в исходной таре, поскольку тара была специально разработана для этой цели.

К сожалению, замораживание кефирного молока, хотя и безопасно, не лучший вариант. Замораживание не рекомендуется, потому что замораживание дестабилизирует молекулярную структуру, и полученный продукт будет менее желателен, чем свежий продукт. Если вы заморозите кефирное молоко, оно будет храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда он будет готов к использованию, его следует перемешать для достижения наилучших результатов.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Как добавить, пока кефир не испортился?

Что делать, если у вас есть лишние зерна кефира и вы хотите отдохнуть от приготовления кефирного молока? Зерна кефира можно сушить для длительного хранения, они снова регидратируются при помещении в молоко. Их нужно как следует просушить, поэтому следуйте инструкциям.

Как долго готовится кефир в блюде?

Как долго кефирные зерна хранятся ? Это зависит. Как долго длится молоко? Как правило, напитки хранятся только до тех пор, пока они не смешаны с ингредиентом, с которым они быстро истекают.

Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

Зерна молочного кефира - прекрасные маленькие существа, которые действительно могут культивироваться при правильных условиях. Но что будет, если вам нужно притормозить с приготовлением домашнего кефира или вообще сделать перерыв?

СМОТРИ ТАКЖЕ: Перерыв в приготовлении водного кефира

Замедление кефирных зерен

Холодные температуры значительно замедляют процесс культивирования, поэтому холодильник - хорошее место для хранения зерна, когда необходим перерыв.Если ваши зерна очень активны и вы просто хотите, чтобы производил меньше кефира , не останавливая полностью зерно, вы можете найти советы по этому поводу в нашем руководстве «Как замедлить молочный кефир + сделать меньшие партии».

КОРОТКИЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 3 НЕДЕЛЬ) - Охладите!

Ставим зерно на паузу

Убедитесь, что ваши зерна активно культивировались в течение как минимум 3–4 недель , прежде чем поместить их в холодильник. Это для здоровья вашего зерна.

  1. Добавьте зерен молочного кефира к 2-4 стаканам свежего молока . Лучше всего больше молока для более длительных перерывов, чтобы зерна были сытыми.
  2. Накройте емкость плотной крышкой и поместите ее в холодильник. Зерна молочного кефира должны быть безопасными, и здоровыми до 3 недель.

Приготовление кефира снова

Когда снова будете готовы приготовить молочный кефир, отделите зерен от молока для хранения, поместите их в свежее молоко и культивируйте как обычно.Имейте в виду:

  • Может потребоваться пар партий для зерен , чтобы разбудить и вернуться к работе.
  • Жидкость для хранения должна быть удобной для употребления, если она имеет приятный аромат и вкус .

ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 6 МЕСЯЦЕВ) - Высушите зерно!

Сушка кефирных зерен

  • Тщательно промыть зерна фильтрованной водой
  • Положите их на кусок небеленой пергаментной бумаги в безопасном месте.
  • Сушить при комнатной температуре 3-5 дней, в зависимости от влажности и комнатной температуры. Или используйте дегидратор, пока зерна не нагреваются выше 85 ° F . *
  • Поместите зерна сухого молочного кефира в герметичный пакет; добавить небольшое количество сухого молока.
  • Хранить в холодильнике до 6 месяцев .

Приготовление кефира снова

Когда вы снова будете готовы приготовить кефир, вы можете регидратировать зерен в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к культуре, или следовать инструкциям по активации зерен молочного кефира на нашем веб-сайте.

Что это за запах?

Будьте готовы ... аромат сушеных зерен молочного кефира часто бывает неприятным. К сожалению, обойти это действительно невозможно. Вы можете попробовать промыть их дистиллированной водой перед сушкой, чтобы минимизировать запах. С другой стороны, сушка зерен позволяет вам снова использовать их в будущем для приготовления вкусного и богатого пробиотиками кефира. Итак, будьте готовы к запаху, но также и к сохраненным зернам.

Альтернативы кефирным зернам

Если вы обнаружите, что не хотите делать кефир каждый день, вы можете также подумать о приготовлении кефира из порошкообразной закваски для кефира.Эта закваска прямого набора , что означает, что каждая пачка закваски предназначена для приготовления одной партии кефира.

Можно повторно культивировать его несколько раз, прежде чем бактерии ослабеют, если вы хотите получить больше пользы от этого, но это хорошая альтернатива, если вы обнаружите, что не хотите заботиться о кефирных зернах на ежедневно.

Вернуться к использованию молочного кефира в домашних условиях

Теперь, когда вы сделали небольшой перерыв в использовании молочных кефирных зерен в домашних условиях, «Культуры для здоровья» здесь, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями в ферментации.

У нас есть лучший выбор всего, что нужно для ферментации, включая закваски, универсальные наборы, ароматизаторы и все необходимые инструменты!

Наш стартовый набор «Молочный кефир» - лучшее место, где можно снова погрузиться в дела. В этот набор входят наши зерна молочного кефира и 3 проверенных на практике приспособления для культивирования, чтобы облегчить начало приготовления молочного кефира в домашних условиях. Все, что вам нужно сделать, это добавить молоко!

Если вы готовы снова начать использовать молочный кефир, нажмите здесь, чтобы проверить наш стартовый набор «Молочный кефир»!

Молочный кефир FAQ: регулировка количества и времени

Молочный кефир FAQ's

Часть 8 - Регулировка количества и времени

Вопросы в этом разделе:

Сколько или сколько молока (и зерна) можно использовать?
Кефирные крупинки нужно подкармливать каждый день?
Сколько или сколько я могу приготовить кефира?
Как долго или долго можно сбраживать кефир?
Могут ли зерна кефира приспособиться к заквашиванию большего количества молока?
Каковы сезонные различия в кефире (летом и зимой и т. Д.)?
Как вы поощряете вялые кефирные зерна или расслабляете чрезмерно активные кефирные зерна?
Как быстро растут зерна кефира?
Какой температуры предпочитает молочный кефир?
Можно ли использовать в качестве закуски кефирную жидкость (вместо зерен)?

Сколько или сколько молока (и зерна) можно использовать?

Кефир на начальном этапе (после стресса во время пересылки или после высыхания) обычно ферментируется в соотношении 1: 6 - 1: 8.Это означает, что 1 столовая ложка зерен сквашивает около 1/2 стакана молока, и со временем оно увеличится от 1:12 (1 столовая ложка зерна на 3/4 стакана молока) до даже 1:32 или более (1 столовая ложка зерна в 2 стаканах). молоко). Попробуйте использовать соотношение зерна к молоку от 1: 7 до 1:15 для более холодного климата и от 1:20 до 1:60 для более теплого климата, когда они станут прочными и сбалансированными. Не все кефиры одинаковы; одни кефирные зерна заквашивают стакан молока намного быстрее, чем другие. Мы видели, что некоторые зерна настолько вялые, что для заквашивания 2 стаканов молока за 24 часа требовалась чашка зерна.У обоих есть свои преимущества - если у вас быстрые зерна, вам понадобится меньше, и они могут сбродить примерно за 12 часов (особенно летом). С другой стороны, если у вас медленные зерна, вы можете употреблять их больше и принимать кефир каждые 24 часа (легче уследить). Пока они растут и производят кефир из молока, скорость и сила в большей степени зависят от характера конкретного зерна, которое у вас есть, а не о чем беспокоиться в любом случае. Если ваш кефир слишком кислый или отделяется намного раньше обычного времени для процеживания, просто выберите меньше зерен или больше молока.Если вы используете слишком много молока, молоко может исчезнуть до того, как зерна кефира успеют его заквасить, поэтому не забудьте понять, сколько оно может сделать, и постепенно увеличивайте его. Чтобы быстро получить много кефира из нескольких зерен, просто продолжайте добавлять молоко, не процеживая. Готовый кефир будет действовать как закваска вместе с зернами, быстро превращая каждую добавку молока в кефир. Например, в 1 столовую ложку кефира вы можете влить 2 стакана молока, подождать 24 часа, добавить еще 4-5 стаканов молока, затем примерно через 12 часов вы можете долить еще 9 стаканов молока, и вы получите выпейте галлон кефира всего за 2-3 дня.Когда кефир ферментируется с более высоким соотношением зерна к молоку, в нем будет больше уксусной кислоты, меньше сахара-лактозы и он будет более кислым. Кефир, сброженный с меньшим количеством зерен, будет более мягким, будет содержать больше сахара-лактозы и больше молочной кислоты (по сравнению с уксусной кислотой).

Нужно ли кормить кефирными зернами каждый день?

Короткий ответ - да. Кефирные зерна нужно процеживать каждые 24 часа (максимум 48) и давать свежее молоко. Исключение составляют случаи, когда вы ферментируете прямо из холодильника, что занимает около недели.Брожение прямо из холодильника не так уж часто, но из этого можно сделать кефир, богатый бактериями (более кислый и менее шипучий). Если вы или ваши зерна хотели бы отдохнуть, положите их в холодильник, еженедельно освежая их свежим молоком. Это можно делать в течение пары недель, затем снова довести до комнатной температуры. Если вам нужен более длительный перерыв, просмотрите наш раздел о хранении. Некоторые люди ферментируют прямо из холодильника

Сколько или сколько кефира я могу приготовить?

Это полностью зависит от количества зерна, которое вы используете для молока.Нет конкретной суммы или каких-либо ограничений. Если вы хотите только чашку кефира в день, просто используйте всего несколько крошечных крупинок. Если вы хотите галлон в день, вам нужно будет использовать около 16 столовых ложек (или 1 стакан) зерен.

Как долго или долго можно сбраживать кефир?

Это полностью зависит от температуры, а также от количества зерен на молоко, которое вы используете. Например, если у вас есть чашка зерна в чашке молока (не рекомендуется), оно очень быстро заквасится.Если у вас есть чайная ложка зерен на 4 стакана молока (тоже не рекомендуется), оно будет очень медленно заквашиваться. Если вы поместите кефир и зерна в холодильник, то ферментация, которая обычно занимает 24 часа, может занять 3-5 дней. Точно так же тот же сценарий в горячей комнате может занять полдня (12 часов). Традиционный способ приготовления кефира - найти сбалансированное соотношение зерен и молока (+ температура в помещении), при котором закваска будет готова через 24 часа. Это обеспечивает оптимальный вкус и консистенцию, и зерно, кажется, процветает вне этого графика.Вы также можете сделать вторичный фермент-гибрид, процедив кефир через 12 часов, а затем дав ему созреть еще 12-48 часов (без зерен) перед употреблением. Он дает мягкий полный вкус и особенно хорош, когда готовится в бутылке с воздушной пробкой.

Могут ли зерна кефира приспособиться к заквашиванию большего количества молока?

Да, зерна кефира, естественно, будут пытаться регулировать свой метаболизм, чтобы соответствовать количеству молока, полученному при данном кормлении. Если вы хотите улучшить метаболизм зерновых, просто постепенно увеличивайте количество молока каждый раз, когда вы процеживаете и добавляете зерна в свежее молоко.Вы можете попробовать начинать с увеличения примерно на 5-10% каждый раз и посмотреть, как они адаптируются. Вы можете попробовать до 100%, оставив его на кефире, пока он не будет готов (это может занять больше времени, чем обычные 24 часа), но иногда оказывается, что это слишком много за один раз. Уменьшите, если они кажутся слишком вялыми для такого количества молока, и постепенно увеличивайте, позволяя им приспособиться и набрать скорость.

Каковы сезонные различия в кефире (лето и зима и т. Д.)?

Кефир, как и все живые организмы, претерпевает сложные и тонкие изменения в зависимости от времени года, климата, температуры и окружающей среды.Точно так же, как вы можете отмечать времена года, когда дерево бутонирует, растет, меняет цвет и сбрасывает листья, кефир также будет постоянно меняться и подвергаться сезонным изменениям. Летом и при более высоких температурах кефир забродит гораздо быстрее. Он будет тоньше, а также может быть более бугристым или непоследовательным. Это может быть особенно непостоянным весной и осенью или при большом несоответствии температур (например, холодной ночью и жарким днем). Кефир будет более сливочным и мягким зимой и при более низких температурах (и более пикантным и кислым летом).Отчасти красота симбиотической природы кефира в том, что каждый штамм имеет определенную силу и слабость. Вместе они способны к брожению в широком диапазоне температур. Помня об этом, вы поймете, что из-за этого определенная температура позволит некоторым штаммам работать намного лучше, в то время как другие могут быть временно подавлены. Это способствует различию вкусов и текстур кефира в течение года. Некоторые люди замечают, что зимой он более сырный (возможно, из-за того, что некоторые дрожжи и другие штаммы сильнее), тогда как летом он может быть более хлебным и легким на вкус.

Как вы поощряете вялые кефирные зерна или расслабляете чрезмерно активные кефирные зерна?

Зерна кефира иногда могут быть немного дрожжевыми и рьяными (обычно из-за более высоких температур) или немного вялыми (стрессовые или холодные). Чтобы исправить эту ситуацию, лучше вынуть их из молока и оставить в холодильнике в чистой воде примерно на 3 дня. Вы также можете помочь сбалансировать их, оставив их погребенными в небольшой чашке простого йогурта с живыми культурами на 2-3 дня (например, равнина Даннона или равнина Стоунифилд).При желании вы можете делать это даже на срок до недели. Затем просто выньте их и возобновите брожение. Первая партия может быть несбалансированной, мы рекомендуем подождать, пока она не начнет пахнуть «нормально» через день или несколько, чтобы употребить. Мы нашли в холодильнике одну бутылку, о которой забыли около месяца, и когда мы восстановили зерна, они дали самый кремообразный и гладкий кефир, который мы когда-либо получали!

Как быстро растут зерна кефира?

Зерна молочного кефира, хотя и не так быстро, как зерна водяного кефира, растут, и вскоре вы их получите гораздо больше, чем вы начали.Обычно они растут примерно на 5% зимой или в более прохладных условиях и от 10% до 25% летом или в оптимальных теплых условиях. Также интересно, что более мелкие зерна будут размножаться намного быстрее, чем более крупные (это потому, что есть большая площадь поверхности, которая может захватывать питательные вещества из молока).

Какой температуры предпочитает молочный кефир?

Между 65º - 82ºF (18º - 28ºC) это лучший рабочий диапазон. 71º F (22ºC) - самый идеальный вариант. Все, что выше 86 ° F (30 ° C), может быть опасным.Кефир все еще может сбраживаться при температуре от 4 до 30 ° C (39–86 ° F). Вот почему он будет продолжать брожение в вашем холодильнике, но гораздо медленнее. Если вы живете в тропическом или очень жарком климате, вам может потребоваться внести некоторые изменения, чтобы ваш кефир не подвергался постоянному воздействию чрезмерного тепла (82 ° F / 28 ° C или более). Вы можете попробовать заквашивать в холодильнике в течение дня и дать ему постоять на прилавке на ночь. Или вы можете сразу же поместить кефир в толстый холодильник, налив в него холодное молоко (или добавьте в холодильник прохладную воду или небольшой пакет со льдом, чтобы он оставался прохладным).Попробуйте использовать соотношение зерна к молоку от 1: 7 до 1:15 для более холодного климата и от 1:20 до 1:60 для более теплого климата.

Можно ли использовать в качестве закваски кефирную жидкость (вместо зерен)?

Да, кефирная жидкость содержит миллиарды микроскопических организмов, которые эффективно создают йогуртную консистенцию из молока, когда вы перемешиваете столовую ложку или две в чашке или двух молока и даете постоять или в холодильнике на 24 часа. часы. Он будет с каждым разом разбавляться и становиться все слабее, поэтому лучше начинать каждый раз со свежеприготовленного кефира (из кефирных зерен), чтобы получить самое свежее и безопасное заквашивание.Но это отличный вариант для ферментации других жидкостей или для быстрого приготовления замеса.

Молочный кефир FAQ: восстановление, совместное использование и хранение зерен

Молочный кефир FAQ's

Часть 10 - Восстановление, совместное использование и хранение зерна

Вопросы в этом разделе:

Как лучше всего хранить зерна кефира в молоке?
Как мне остыть зернами молочного кефира?

Что, если я забуду свой кефир и он действительно старый?
В чем разница между сушеными и свежими / живыми зернами кефира?
Как должны выглядеть сушеные зерна кефира?
Как реактивировать хранящиеся, сушеные или замороженные зерна кефира из молока?
Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых зерен кефира?
Как вы можете поделиться зернами молочного кефира с другими по почте?
Стоит ли дать кефирным зернам отдохнуть?
Сколько времени нужно, чтобы зерна кефира сбалансировались после голодания / отдыха?
Как высушить зерна молочного кефира для хранения?
Сколько времени нужно для реактивации хранящихся, замороженных или сушеных зерен кефира?
Должны ли кефирные зерна плавать?

Как лучше всего хранить зерна молочного кефира?

Для кратковременного хранения (максимум 1-2 месяца), вероятно, лучший способ - просто положить зерна в банку с молоком в холодильнике.Обычно они довольно хорошо восстанавливаются и в конечном итоге возвращаются к тому, как они функционировали до хранения. Однако, если этот метод хранения в холодильнике используется слишком часто или слишком долго, зерна могут плохо измениться, если текстура или баланс изменятся навсегда или рост остановится. Однако время от времени отдых в холодильнике обычно не имеет большого значения. В качестве альтернативы более длительному хранению на удивление хорошо подойдет замораживание зерен, покрытых сухим сухим молоком. Обычно они могут хорошо храниться в течение нескольких месяцев.Примерно через 9 месяцев они иногда могут неправильно возродиться или перестать расти. Сушка зерен - наименее желательный метод из трех, хотя обычно они нормально восстанавливаются. Самая большая проблема - это обычно новый рост. Из восстановленных сушеных зерен обычно получается отличный кефир, но на некоторых из них может никогда не появиться новый рост. Мы рекомендуем хранить зерна молочного кефира несколькими способами на случай, если один из них не поможет. В большинстве случаев отказ от хранения связан с отсутствием нового роста, а не с способностью к брожению. Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как хранить молочный кефир, для получения конкретных шагов и советов.

Как мне остыть зернами молочного кефира?

Если зерно не сбалансировано из-за слишком большого количества дрожжей, или из-за чрезмерного брожения, или если зерно кажется, что оно изо всех сил пытается справиться, тогда хорошее полоскание и отдых в холодильнике могут помочь восстановить и освежить их. Промойте зерна нехлорированной водой или молоком, а затем положите их в банку со свежим молоком на 2-3 дня в холодильнике. Медленное брожение в холодильнике может помочь напитать, сбалансировать и освежить зерна.Не рекомендуется слишком часто ставить зерна в холодильник, так как это может отрицательно сказаться на них.

Что, если я забуду о зернах кефира, а они действительно старые?

Зерна кефира держатся ДОЛГО, как вино. Может даже пахнуть вином (или солеными огурцами). Много раз вы можете оживить заброшенные или забытые зерна, хранящиеся в задней части холодильника. У нас есть знакомые люди, которые успешно реанимируют зерна, которые хранились в холодильнике 2-3 года! Зерна, которые хранились при комнатной температуре, могут выжить в течение 2-3 месяцев, прежде чем их станет очень трудно возродить.Чтобы оживить, просто отделите их от молока в ситечке, ополосните чистой холодной, желательно нехлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока. Скорее всего, они не будут такими активными, поэтому достаточно немного молока, не стоит тратить тонну молока, пока не заметите признаки активности. Если кажется, что они перерабатывают молоко в кефир, то их можно использовать - продолжайте кормить и подождите хотя бы несколько дней перед употреблением, чтобы напиток был более сбалансированным. Как и во всем, руководствуйтесь здравым смыслом и здравым смыслом: если он плохо пахнет или выглядит нечетко, выбросьте его и принесите свежие зерна из резервного хранилища или у друга.

В чем разница между сушеными и свежими / живыми зернами кефира?

Мы предлагаем оба варианта, потому что каждый имеет уникальные преимущества. Свежие кефирные зерна быстро восстанавливают баланс и начинают производить питьевой кефир всего через несколько дней после доставки. Это отличный вариант, если вы живете в США и можете быть дома, чтобы получить зерно, когда оно прибудет, и немедленно позаботиться о нем. Если вы либо а) находитесь за пределами США, либо б) не можете позаботиться о свежем зерне сразу по прибытии, тогда сушеные зерна кефира - лучший вариант для вас.Их активация займет немного больше времени - около недели, чтобы «проснуться» и уравновесить то место, где они производят питьевой кефир. Это отличный вариант, если они будут транспортироваться по всему миру, поскольку они находятся в стадии ожидания и не разлагаются и не могут быть повреждены с такой же вероятностью, как свежие зерна. Это также дает вам возможность положить высушенное зерно в шкаф или холодильник, если вы получили их, но еще не готовы их использовать (или хотите повесить на них в качестве резервного источника или подарка).

Как должны выглядеть сушеные зерна кефира?

Цвет сушеных зерен кефира обычно похож на светлый сыр чеддер, становясь темнее (более темно-оранжевым) по мере того, как он становится суше и стареет.

Как реактивировать сохраненные, сушеные или замороженные зерна кефира из молока?

Зерна, которые хранились в молоке в течение короткого времени (2 месяца или меньше), можно просто поместить в небольшое количество молока при комнатной температуре на 24 часа. Начните с меньшего количества молока, чем вы обычно используете для имеющегося количества зерен.Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он чрезмерно ферментирует, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте употреблять небольшое количество свежего молока каждые 24 часа, пока метаболизм зерна не ускорится и не начнет производить сбалансированный кефир, который будет готов каждый раз через 24 часа (следует брать где угодно от 2-10 дней). Если зерна хранились в молоке в холодильнике более 2 месяцев, может быть полезно промыть их и аккуратно протереть холодной чистой водой. Это поможет стереть «замаринованный» внешний слой.Вы также можете взять ножницы, чтобы раскрыть зерна и обнажить более свежие участки поверхности (или бросить их в блендер). Если ваши зерна были замороженными, дайте им оттаять в холодильнике, а затем процедите, дав им очень небольшое количество свежего молока и дайте им заквашиваться при комнатной температуре в течение 24 часов. Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он чрезмерно ферментирует, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте употреблять небольшое количество свежего молока каждые 24 часа, пока метаболизм зерна не ускорится и не начнет производить сбалансированный кефир, который будет готов каждый раз через 24 часа (следует брать где угодно от 3-14 дней).Если зерна были высушены, сначала увлажните их в свежей, холодной и чистой воде в течение нескольких часов. Это помогает им восстановить свою форму и способность к брожению, прежде чем окунуть их прямо в молоко (и заставить их сидеть там без дела в течение нескольких часов). Затем поместите их в очень небольшое количество молока (например, 1/4 стакана молока на 1 столовую ложку зерна). Дайте ему побродить при комнатной температуре 24 часа. Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он перебродит, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте увеличивать количество свежего молока каждые 24 часа (на следующий день делайте 1/2 стакана, следующий 1 стакан, например), пока метаболизм зерна не ускорится и не начнется для производства сбалансированного кефира, который будет готов каждый раз через 24 часа (это займет от 2 до 10 дней).Может потребоваться от 3 до 12 недель (12 - крайнее значение), чтобы заметить какой-либо фактический рост зерен и улучшить внешний вид (более белый, эластичный и пушистый) в любой из этих ситуаций оживления зерен. Со временем они станут более нормальными и со временем и терпением будут расти более энергично! Выбросьте желтые, коричневые, рассыпчатые зерна, которые, кажется, не оживают через 12 недель.

Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отправленных зерен кефира?

Это может занять от пары дней до недели.Молоко отличается от региона к региону (и от бренда к бренду), поэтому зерна, скорее всего, также будут адаптироваться к новому молоку. Даже у крупных поставщиков, таких как Costco и Dannon, есть региональные поставщики, поэтому их галлон в Нью-Йорке даже не с той же фермы, что и галлон молока, продаваемого в Сан-Диего. Сушеные зерна могут занять немного больше времени - максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но к этому времени они должны как следует обжечь молоко. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Как передать зерно молочного кефира другим по почте?

Зерна молочного кефира могут быть отправлены в свежем виде при быстрой доставке - максимальное время доставки составляет 2-5 дней. Просто положите их в пакет или бутылку и залейте молоком, оставив пакет или бутылку пустыми на 2/3. Выдавите оставшийся воздух (чтобы мешок не раскрылся). Поместите сумку или бутылку в другую сумку для дополнительной безопасности и немедленно отправьте ее. Транспортировка в сушеном виде довольно проста - достаточно высушить зерна и надежно упаковать их в пакет или конверт (желательно с подкладкой).Это может быть доставлено сколь угодно медленно, так как это длится не менее 6 месяцев.

Стоит ли дать кефирным зернам отдохнуть?

Всегда полезно для всего, что находится под солнцем, время от времени отдыхать. Пары раз в год вполне достаточно, они будут продолжать, независимо от того, отдыхают они или нет, но, похоже, они действительно ценят отпуск изредка.

Сколько времени нужно, чтобы зерна кефира сбалансировались после голодания / отдыха?

Поскольку голодание или отдых длится всего неделю или меньше, обычно требуется около 2-5 дней, чтобы сбалансировать и быстро вернуться в норму!

Как сушить зерна молочного кефира для хранения?

Просто промойте их в холодной чистой воде (либо под проточной водой через сито, либо осторожно помешивая в миске с пресной водой, пару раз сменив воду).Затем промокните чистым выглаженным полотенцем или чистым бумажным полотенцем. Оберните эти зерна сухим чистым выглаженным полотенцем (или бумажным полотенцем), заклеивая края, чтобы предотвратить появление плодовых мушек. Вы можете положить их на чистую тарелку или другую чистую плоскую поверхность с воздухопроницаемым, но защищенным от мух верхом. Пусть они сядут в хорошо проветриваемом помещении, в котором не будет слишком холодно или жарко. Они должны высохнуть через 3-5 дней. Они будут полностью сухими, когда станут полностью твердыми и станут темно-желто-оранжевыми (и будут вдвое меньше их первоначального размера). Вы также можете попробовать обезвоживать их в пищевом дегидраторе при температуре около 78 ° F (25 ° C) в течение примерно 2 часов.

Сколько времени нужно, чтобы хранящиеся, замороженные или сушеные зерна кефира реактивировались?

Хранение зерна из холодильника, морозильной камеры или высушенное в шкафу очень похоже на восстановление баланса живого или сушеного зерна из почты. Это может занять от пары дней до недели. Сушеные или замороженные зерна могут занять максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но они должны правильно обжечь молоко, в котором находятся, к 5-14 дням. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Должны ли кефирные зерна плавать?

Да, в большинстве случаев. Большинство кефирных зерен содержат часть углекислого газа, выделяемого дрожжами во время брожения. Кроме того, некоторые зерна имеют меньшую плотность, чем молоко, и просто плавают. Некоторые из них будут достаточно плотными (и им удастся избежать захвата пузырей), чтобы они тонули. Обычно, если зерна очень богаты бактериями или в них отсутствуют дрожжи, они могут оставаться на дне большей части или всего фермента. Это может произойти после перевозки или отдыха в холодильнике.Если вы используете сухое сухое молоко и все зерна находятся наверху, просто добавьте немного воды, чтобы увеличить плотность, которая позволит зернам немного расслабиться. Иногда зерна, подвергшиеся сильному морозному ожогу, высокой температуре или их внешний слой слишком покрыты коркой и твердые от высыхания (или старые), также всплывают (и их невозможно оживить). В этом случае эти зерна обычно будут иметь более темный цвет и менее мягкую губчатую текстуру. Лучше всего посмотреть, способны ли они размножать новые зерна (хотя сами они могут не восстановиться) или выбросить их, если с их помощью невозможно достичь роста или обжига.Если они воспроизводят новые зерна, вы можете выбросить их, как только у вас будет достаточно новых зерен (вы все еще сможете визуально определить, какие из них старые, более темные, которые нужно выбросить).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *