Чайный гриб полезные свойства и противопоказания для женщин: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

полезные свойства и противопоказания, применение, польза и вред для женщин, мужчин, волос, кожи

Чайный гриб – это ферментированный напиток, состоящий из чая и сахара. Он используется как функциональная пробиотическая пища. Он содержит в себе дрожжи и уксуснокислые бактерии, которые отвечают за инициирование процесса ферментации. У чайного гриба очень много других наименований (японский гриб, маньчжурский гриб, чайная медуза, гриб Комбуха, морской квас и другие), но означают они одно и то же.

Все иностранные наименования чайного гриба берут свои истоки от японского слова «комбутя», которое дословно означает «чай морской капусты». Таким образом, в США чайный гриб созвучно японскому чайному грибу называется «комбуча». В Испании этот напиток называют маньчжурский, чайный или китайский гриб. Такая же ситуация на юго-западе Франции. Но, как бы его ни называли, этот напиток имеет одинаковые полезные свойства. О них мы сейчас и поговорим.

Общая польза

1. Улучшает работу внутренних органов.
В составе чайного гриба находится множество органических кислот, которые улучшают функционирование внутренних органов, особенно поджелудочной железы, почек и печени.

2. Укрепляет иммунную систему.
Как только организм очищается посредством частого мочеиспускания, все внутренние органы начинают нормально функционировать и сосредотачиваются на более важных действиях. Это подготавливает организм к более эффективной борьбе с болезнями и инфекциями. Благодаря содержанию глюкариновой кислоты повышается иммунитет, а значит, организм будет способен бороться с раковыми клетками.

3. Ускоряет метаболизм.
При регулярном потреблении чайного гриба очищаются закупоренные клетки организма, выводятся шлаки и токсины. Это делает организм более чистыми, благодаря чему активируются метаболические процессы в организме.

4. Укрепляет суставы и снимает боль.
Глюкозамин – один из основных ингредиентов чайного гриба. Он полезен для укрепления костей и суставов. Делает суставы более эластичными, подвижными, обеспечивает должным количеством смазывающей жидкости, избавляет от серьезных проблем суставов, боли и воспаления.

5. Нормализует вес.
Потеря веса от употребления чайного гриба происходит по двум причинам. Во-первых, поскольку общее функционирование организма улучшается, человек чувствует себя здоровее, следовательно, увеличивается эффективность от физических упражнений. Во-вторых, он детоксифицирует системы организма и сжигает излишки жировой ткани.

6. Насыщает энергией.
Чай, кофе, газированные и энергетические напитки в наши дни пользуются большим спросом среди молодежи. Они предназначены для повышения энергии. Однако чайный гриб также можно применять в качестве естественного и безопасного способа повышения уровня энергии.

7. Богат витаминами и ферментами.
Чайный гриб богат витамином B, органическими кислотами, аминокислотами, активными ферментами и антиоксидантами полифенолов. Органические кислоты, такие как масляная, уксусная, щавелевая, молочная и глюконовая, поддерживают организм в активном рабочем состоянии.

8. Улучшает пищеварение.
Чайный гриб благотворно влияет на желудок и облегчает переваривание пищи. Он помогает вырабатывать желудочный сок, который облегчает работу желудка. Кроме того, пробиотические бактерии и дрожжи, проходя весь путь до кишечника, предотвращают накопление червей и паразитов в желудке.

9. Налаживает работу пищеварительного тракта.
Антиоксидантные свойства этого древнего чая противодействуют свободным радикалам, которые создают беспорядок в пищеварительной системе. Некоторые исследования показали способность чайного гриба предотвращать и излечивать язву желудка.

Помимо этого, чайный гриб помогает излечить кандидоз кишечника, восстановив равновесие полезных и вредных бактерий в пищеварительной системе. В организме появляются живые пробиотические культуры, которые помогают кишечнику восстановить полезные бактерии, здоровую микрофлору, вытесняя кандидозные дрожжи.

10. Помогает улучшить психическое состояние.
Чайный гриб не только способствует хорошему пищеварению, но и защищает психическое здоровье. Это возможно благодаря витаминам группы В. Они, в особенности витамин B12, повышают уровень энергии и способствуют хорошему психическому состоянию.

Функция чайного гриба по восстановлению микрофлоры кишечника также играет роль в психическом здоровье. Депрессия может быть основным симптомом заболеваний кишечника, особенно из-за того, что плохая кишечная проницаемость способствует возникновению воспалительных процессов в организме.

11. Полезен для легких.
Вероятно, неожиданным является преимущество чайного гриба в его использовании в качестве потенциального метода лечения силикоза (заболевания легких, вызванного многократным воздействием частиц двуокиси кремния). Китайские ученые обнаружили, что ингаляция чайным грибом может быть способом лечения этого и других заболеваний легких.

12. Мощный антибактериальный агент.
Из-за особых бактерий, обнаруженных в чайном грибе, этот напиток способен уничтожить вредные бактерии, вызывающие инфекции. В лабораторных исследованиях было обнаружено, что чайный гриб обладает антибактериальным действием против стафилококка, сальмонеллы, кампилобактериоза и других инфекционных заболеваний.

Кампилобактериоз является наиболее распространенной причиной пищевого отравления в США. Иногда он может сопровождаться синдромом Гийена – Барре, при котором иммунная система атакует нервную.

13. Помощь в лечении диабета.
Некоторые специалисты не рекомендуют употреблять чайный гриб диабетикам, однако исследования показывают прямо противоположное. Это подразумевает, естественно, что вы употребляете чайный гриб без высокого содержания сахара. Благодаря антиоксидантным функциям чайного гриба, он помогает облегчить симптомы диабета более эффективно, чем антидиабетический черный чай, из которого он ферментируется.

14. Полезен для сердечно-сосудистой системы.
Чайный гриб считался полезным для сердца в течение некоторого времени, хотя исследования в этой области были недостаточными. Однако исследования, проведенные на животных, показали, что чайный гриб помогает снизить уровень триглицеридов, а также естественным образом регулировать уровень холестерина.

15. Помогает поддерживать здоровую печень.
Поскольку печень фильтрует и расщепляет вредные соединения, она является жизненно важным компонентом в пищеварении и общем состоянии здоровья. Антиоксиданты в чайном грибе могут защитить печень от окислительного стресса и повреждения, вызванного передозировкой ацетаминофеном.

16. Лечит болезни горла и ротовой полости.
Благодаря своему насыщенному составу полезных элементов, чайный гриб способен устранять воспалительные процессы в полости рта, лечит болезни языка и помогает избавиться от неприятного запаха изо рта. Он наделяет организм всеми необходимыми питательными веществами, что при комплексном лечении способствует устранению ангины и скарлатины.

Итак, согласно исследованиям, проведенным латвийским университетом в 2014 году, употребление настойки чайного гриба может быть полезным для лечения многих инфекций и болезней из-за его четырех основных свойств: детоксикации, антиокислительной, энергетической потенции и стимулирования депрессивного иммунитета.

Польза для женщин

17. Уменьшает симптомы ПМС.
Предменструальный синдром (или ПМС) распространен у женщин перед началом и во время менструации. Чайный гриб помогает избавиться от этих симптомов. Он восполняет нехватку железа и повышает гемоглобин. Для тех, кто регулярно употребляет этот напиток, симптомы со временем уменьшаются.

18. Полезен при беременности.
У настойки чайного гриба кисловатый вкус. Он нередко спасает девушек при токсикозе. В этом случае достаточно употреблять 50–100 мл напитка в день. А благодаря своей особенности выводить из организма излишки жидкости, чайный гриб снимает отеки, которыми страдает практически каждая беременная женщина. Помимо этого, чайный гриб борется с такими частыми «гостями» будущей матери, как изжога и запоры.

19. Благотворно влияет на молоко кормящей матери.
Чайный гриб часто вводят в рацион кормящих матерей. Этот напиток стимулирует выработку молока, повышает его качество, устраняет горечь и увеличивает жирность молока. Помимо этого, чайный гриб стимулирует работу центральной нервной системы ребенка к правильному развитию.

Польза для кожи

20. Благоприятно сказывается на общем состоянии кожи.
Чайный гриб очищает поры и сужает их, омолаживает кожу. Благодаря этому напитку кожа выглядит здоровой и как будто светится изнутри. Проблемы с кожей также могут быть вызваны проблемами с желудком, которые устраняет чайный гриб.

21. Лечит болезни кожи.
Чайный гриб способен заживить гнойные раны и ожоги. Он лечит псориаз и фурункулы. Для этого к пораженным участкам кожи нужно на несколько минут приложить тонкую пленочку гриба, повторять процедуру следует 3 раза в день. Таким же образом можно лечить прыщи. Однако в этом случае прыщи нужно обрабатывать ваткой, смоченной в чае.

Польза для волос

22. Способствует росту волос.
При регулярном втирании в кожу головы настоя чайного гриба наблюдается усиленный рост волос, прекращается выпадение волос. Это возможно благодаря целебным свойствам чайного гриба. Также при стимуляции кожи головы к ней приливает кровь, улучшается кровообращение, следовательно, кожа головы и корни волос быстрее насыщаются полезными питательными веществами.

Польза для мужчин

23. Профилактика простатита.
Чайный гриб – отличное лечебно-профилактическое средство. Его можно принимать мужчинам для здоровья предстательной железы. Для правильной работы этого органа достаточно будет употреблять 100 мл настойки чайного гриба в день.

24. Оказывает благотворное воздействие на репродуктивную функцию.
Чайный гриб увеличивает скорость и подвижность сперматозоидов, благодаря чему повышается способность к оплодотворению.

25. Увеличивает мышечную массу.
В чайном грибе содержатся аминокислоты, которые отвечают за сохранность и рост мышечного волокна. Если вы занимаетесь в тренажерном зале и хотите нарастить мышечную массу, этот напиток для вас. Помимо этого, содержащиеся в чайном грибе углеводы заряжают энергией на целый день.

Вред и противопоказания

1. Наличие высокой концентрации сахара.
В чайном грибе содержится большое количество сахара. Избыток сахара в организме может привести к набору лишнего веса и к сахарному диабету.

2. Высокая концентрация кислот.
В чайном грибе содержится большое количество кислот: уксусная, лимонная, яблочная, пировиноградная и другие. Особенно опасной считается уксусная. Если в вашем организме повышенная кислотность, лучше отказаться от этого напитка, так как уксусная кислота может негативным образом сказаться на работе желудка, вызывая гастрит или язвы.

3. Индивидуальная непереносимость.
Откажитесь от употребления чайного гриба при индивидуальной непереносимости его компонентов. Помимо этого, не следует садиться за руль после приема чая, так как в нем содержится спирт.

4. Нельзя применять с некоторыми фармакологическими препаратами.
Не рекомендуется принимать чайный гриб одновременно с некоторыми антибиотиками, жаропонижающими и обезболивающими препаратами. Это может негативным образом сказаться на нервной системе, костном мозге и на печени.

5. Может вызвать отравление свинцом.
Чайный гриб может быть опасен, если его заварить неправильно. При заваривании чайного гриба все используемые предметы должны быть стерильными. Посуду можно использовать любую, только не керамическую, поскольку возможна химическая реакция между кислотами, содержащимися в чае, и керамикой. Такая реакция может привести к свинцовому отравлению.

6. Способствует образованию метаболического ацидоза.
Не злоупотребляйте чайным грибом, так как его чрезмерное потребление может привести к неприятному заболеванию под названием ацидоз. Метаболический ацидоз – это изменение кислотно-щелочного баланса в организме в сторону увеличения кислотности. Этот недуг может вызвать кислородное голодание тканей организма, вызывая одышку. При ацидозе учащается пульс, повышается кровяное давление, из костей выходит кальций, возникает рвота или диарея.

7. Может вызвать гемоглобинурийный нефроз.
Чрезмерное употребление чайного гриба может также вызвать гемоглобинурийный нефроз. Вследствие этого заболевания нарушается функция почек. Лечение этого недуга сложное и продолжительное.

Химический состав продукта

Питательная ценность одной порции чайного гриба (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 60 ккал – 2%;
  • белки 0 г – 0%;
  • жиры 0 г – 0%;
  • углеводы 14 г – 4%.
  • В1 3 мг – 20%;
  • В2 34 мг – 20%;
  • В3 4 мг – 20;
  • В6 4 мг – 20%;
  • В9 100 мкг – 25%;
  • В12 1,2 мкг – 20%.

натрий 20 мг –1,6%.

  • лимонная – 2,4 мг;
  • яблочная – 15,2 мг;
  • уксусная – 226 мг;
  • пировиноградная – 12 мг;
  • щавелевая – 0,1 мг.

Выводы

Чайный гриб – загадочный и удивительный продукт, его называют эликсиром здоровья и бессмертия.


Полезные свойства

  • Улучшает работу внутренних органов.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Ускоряет метаболизм.
  • Укрепляет суставы и снимает боль.
  • Контролирует вес.
  • Насыщает энергией.
  • Богат витаминами и ферментами.
  • Улучшает пищеварение.
  • Налаживает работу пищеварительного тракта.
  • Помогает улучшить психическое состояние.
  • Полезен для легких.
  • Мощный антибактериальный агент.
  • Помогает в лечении диабета.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы.
  • Помогает поддерживать здоровую печень.
  • Лечит болезни горла и ротовой полости.
  • Уменьшает симптомы ПМС.
  • Полезен во время и после беременности.
  • Полезен для кожи и волос.
  • Полезен для мужчин.
  • Оказывает благотворное воздействие на репродуктивную функцию.
  • Увеличивает мышечную массу.

Вредные свойства

  • Высокая концентрация сахара.
  • Высокая концентрация кислот.
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Несочетаемость с некоторыми фармакологическими препаратами.
  • Способность вызвать отравление свинцом.
  • Образование метаболического ацидоза.
  • Способность вызвать гемоглобинурийный нефроз.

Следуйте изложенным выше рекомендациям, и вы обезопасите себя и своих близких от возможных проблем со здоровьем в результате неправильного использования чайного гриба.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде чайного гриба были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований


1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192111
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27638313
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10904168
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3159114/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21800502
6. https://www.researchgate.net/publication/248425525_Tea_Kombucha_and_health_A_review
7. https://fithealthyfab.wordpress.com/2014/05/09/kombucha-tea-pasteurized-vs-unpasteurized/
8. https://world.openfoodfacts.org/product/0722430400167/organic-raw-kombucha-original-g-t-s
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290641
10. http://ijs.microbiologyresearch.org/content/journal/ijsem/10.1099/ijs.0.64638-0
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22591682
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23907022
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2627687/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10888589
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18979556
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24023583
17. https://www.researchgate.net/publication/235919264_Kombucha_microbiome_as_a_probiotic_a_view_from_the_perspective_of_post-genomics_and_synthetic_ecology
18. http://jeffreydachmd.com/wp-content/uploads/2013/03/Leaky-gut-brain-barrier-in-major-depression-LPS-from-gram-negative-bacteria-Michael-Maes-Neuroendocrinology-2008.pdf
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8418051
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21776478
21. https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039742.htm
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21388793
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23716136
24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25856715

Дополнительная полезная информация о чайном грибе

Как принимать и использовать


Чайный гриб можно использовать для многих вещей и разными способами. Чаще всего его принимают внутрь. Однако есть и совершенно неожиданные способы его применения.

1. Применять внутрь.

Пить чайный гриб рекомендуется отдельно от приема пищи. Его следует употреблять либо за час до еды, либо через 2–3 часа после. Рекомендуется выпивать 1 стакан 2–3 раза в день. Выпивая его с утра натощак, вы запустите метаболизм и очистите организм, а перед сном – успокоите нервную систему и легко заснете.

2. Для устранения запаха пота.
Не всем известно, что чайный гриб можно применять как дезодорант. Он способен устранить не только запах пота, но и причину его появления. Кислоты, содержащиеся в чайном грибе, борются с бактериями, которые вызывают запах пота. Чтобы запах пота не появлялся, протрите чистые и сухие подмышки салфеткой, смоченной в настое чайного гриба.

3. Для устранения перхоти.
После того как вы вымыли голову шампунем, приготовьте раствор настоя чайного гриба смешанного с чистой водой. Ополосните им голову.

4. Для лечения грибка ногтей.
Для этого делают компрессы из чайного гриба. Сам гриб нужно положить на поврежденный ноготь, перевязать и надеть носок. С утра ноги промыть теплой водой, удалить отмершие клетки и обработать ноготь зеленкой.

5. Для здоровых и крепких волос.
Настойку чайного гриба можно втирать в кожу головы массирующими движениями, это укрепит волосяные луковицы и волосы, сделает их красивыми и здоровыми, улучшит их рост, предотвратит выпадение, а также поможет избавиться от заболеваний кожи головы.

6. Ванночки для ног.

Для тех, кто целый день проводит на ногах, полезно делать в конце дня ванночки для ног из настоя чайного гриба. Ванночки помогут снять усталость, расслабить, окажут терапевтический эффект и дадут ногам новые силы и энергию.

Помимо всего вышеперечисленного, чайный гриб добавляют во всевозможные маски, примочки и лосьоны для здоровья кожи, волос и ногтей.

Как выбрать

Если вы хотите приобрести чайный гриб у кого-то, а не вырастить его самостоятельно, то обязательно обратите внимание на следующие рекомендации:

  • Продавец должен иметь сертификат, который подтверждает безопасность чайного гриба.
  • Гриб должен быть жизнеспособным, большим в диаметре, чистым и толстым.
  • Обязательно наличие настойки, в которой гриб выращивался. Это поможет выжить грибу при отделении.

Как хранить

Для того чтобы чайный гриб и его настойка сохранились как можно дольше, соблюдайте следующие правила:

  • Чайный гриб лучше всего хранить в прозрачной стеклянной бутылке или банке. Пластиковые бутылки могут набухать или затвердевать.
  • Важно никогда не встряхивать бутылку или банку с чайным грибом.
  • Не забудьте охладить напиток, чтобы продлить срок его хранения.
  • Хранить готовую чайную настойку следует в холодильнике с температурой не ниже 8 градусов.
  • Чайный гриб и настойку не рекомендуется замораживать. Это погубит содержащиеся в них бактерии.
  • Изредка чайный гриб нужно промывать и сливать настойку.

История возникновения

На самом деле происхождение чайного гриба и по сей день остается загадкой. Но согласно некоторым источникам, чайный гриб был обнаружен в Китае за несколько сотен лет до нашей эры. Напиток оздоровлял организм и, согласно легендам, делал человека бессмертным. Японская современная медицина не связывает свойства чайного гриба с магическими явлениями природы, а выделяет лишь факты, подтвержденные в лабораторных условиях. В России чайный гриб стал использоваться только в ХХ веке, после войны России и Японии.

Как и где выращивают


Чайный гриб существует только в искусственно созданных условиях. Если у вас еще нет сформировавшегося чайного гриба, вы можете взрастить его с нуля самостоятельно. Для этого заварите черный чай, остудите его, процедите. На один стакан чая возьмите столько же натурального яблочного уксуса. Смешайте эти два ингредиента и оставьте бродить на 2 недели в теплом месте. По истечении двух недель на поверхности чая появится тонкая пленочка – это и есть молодой гриб.

Получить пользу от употребления чайного гриба можно только при его правильном приготовлении. При несоблюдении правильной технологии выращивания есть вероятность того, что в напитке не останется полезных веществ. Чайный гриб нужно уметь правильно посадить, ухаживать за ним и употреблять его в пищу только в определенный жизненный цикл гриба. Если гриб опустился на дно банки, значит, он заболел, и такой чай пить запрещено.

Несколько важных пунктов, которые нужно учитывать при выращивании чайного гриба:

  • Емкость, в которой выращивается гриб, должна быть просторной и объемной. Желательно, чтобы это была стеклянная банка.
  • Посуда должна быть стерильной.
  • Гриб следует аккуратно и тщательно промывать.
  • Недопустимо попадание на гриб любых веществ, в том числе сахара. Это его убьет.
  • Выращивать гриб нужно в теплом светлом помещении. В темноте он будет расти дольше.
  • Накрывайте банку марлей, чтобы избежать попадания в нее пыли.
  • В банку должен поступать воздух.

Способ приготовления:

Заварите на 1 литр воды 1 пакетик любого чая. Добавьте в него 50 г сахара. Размешайте, остудите до комнатной температуры. Поместите чайный гриб в банку с чаем. Настаивайте от 2 до 7 дней. Напиток готов.

От того, в каких условиях выращивается гриб, зависит и его будущий размер. По внешним данным чайный гриб можно сравнить с широкой слизистой пленочкой, которая плавает на поверхности чая. Чайный гриб (а именно его дрожжевые грибки) питается сахарами. Он всасывает их в себя, перерабатывает и выделяет спирт. Этиловый спирт поглощается уксусными бактериями, в результате чего образуется уксусная кислота. В итоге мы получаем вкусный газированный напиток, богатый витамином В. Чайный гриб выращивают и в промышленных масштабах. Вес одного чайного гриба может достигать 100 кг.

Интересные факты

  • В одном из исследований 2012 года чайный гриб рассматривался как функциональный пищевой продукт при долгосрочном исследовании космоса. Считается, что чайный гриб обладает способностью предотвращения или минимизации последствий тревоги и депрессии для космонавтов и других людей, работающих в экстремальных условиях (например, шахтеров).
  • Если настойка чайного гриба будет слишком крепкой, она может вызвать головную боль и тошноту.
  • Гриб, выращенный на зеленом чае, может привести к понижению давления до критического уровня.
  • Запрещено употребление напитка при длительном настаивании. Со временем он превращается в уксус.
  • Чтобы избежать каких-либо негативных побочных эффектов, рекомендуется начать пить настой чайного гриба с очень небольшого количества.
  • Большинство людей предпочитают выпивать от 250 до 450 мл настоя в день.
  • При вторичном брожении чайный напиток превращается в газировку.
  • В процессе ферментации в чайном напитке снижается количество кофеина.
  • Чем дольше брожение, тем меньше в напитке кофеина.
  • За 21 день брожения количество сахара в чайном напитке снижается на 19 %.
  • Из-за большого содержания кислот у некоторых людей начинали портиться и разрушаться зубы. Этого можно избежать, если после употребления напитка полоскать рот водой.
  • В 1960 году в штате Айова (США) от употребления чайного гриба умерла женщина, у которой был сахарный диабет.
  • В 1995 году ученые провели исследование и обнаружили, что два образца доморощенных чайных гриба были заражены клетками, вызывающими кандидоз у людей и животных.
  • Некоторые исследования показали, что чайный гриб удаляет тяжелые металлы, такие как медь, хром и мышьяк из водопроводной воды.
  • Другие исследования показывают, что чайный гриб сам содержит небольшое количество свинца и хрома.
  • Большинство людей утверждают, что у них возникла зависимость от чайного гриба, но научно данная информация не подтверждена. Возможно, это психологическая зависимость.
  • Настой чайного гриба – хорошее средство от накипи.
  • Его можно использовать для маринования мяса.
  • Чайный гриб лечит похмелье.

Автор

Польза чайного гриба: что говорит наука

За последние годы комбуча стала ультимативным «здоровым выбором» в мире напитков. Производители активно используют заявления о ее полезных свойствах в маркетинге, а выращивать собственный чайный гриб дома — это настоящий велнес-флекс. Разбираемся, действительно ли неприглядная штука из бабушкиных литровых банок оказалась эликсиром здоровья.

Комбуча и чайный гриб — это точно одно и то же?

Да, это два названия одного и того же напитка. Для его приготовления нужны симбиотическая бактериально-дрожжевая культура (та самая «шапка», плавающая на поверхности), сахар и чай. Бактериальную культуру можно вырастить дома, «отщипнуть» у знакомых или купить в специализированных магазинах. Ее также можно получить из бутылки промышленной комбучи — достаточно оставить ее при комнатной температуре на некоторое время и дождаться, когда естественный осадок сформируется в плотную ткань гриба.

Чай для приготовления напитка можно использовать любой — от обычного в пакетиках до элитных китайских купажей. Главное — выбирать сорта без ароматизаторов и других добавок. Это значит, что для приготовления комбучи не подойдут молочный улун (за молочный вкус в нем всегда отвечает ароматизатор) или фруктовые чаи — из‑за содержащихся в них эфирных масел на чайном грибе может появиться плесень.

Правильно приготовленный чайный гриб — это газированный и кислый напиток со значением pH от 2,5 до 3,5. Для сравнения: pH столового уксуса находится примерно в этом же диапазоне.

Что говорят о пользе чайного гриба?

Говард Телфорд, глава исследований Euromonitor International по рынку безалкогольных напитков, утверждает, что вокруг комбучи сформировался своеобразный «нимб здоровья». И это действительно так: чайному грибу приписывают огромное количество полезных свойств. Среди них улучшение пищеварения, укрепление иммунной системы и помощь при диабете. Часто упоминают и эффект «детоксикации»: но важно помнить, что дополнительное очищение организма от токсинов необходимо только при тяжелых отравлениях (и в таких случаях комбуча не поможет). А в повседневной жизни с функциями детокса отлично справляются почки, печень, легкие, кишечник и кровь.

Некоторые пропоненты целебного употребления комбучи заявляют о ее противораковых свойствах, а также утверждают, что регулярное употребление напитка помогает справляться с аутоиммунными заболеваниями. Кроме того, на волне популярности исследований в области микробиома комбуче присвоили еще одно преимущество: высокое содержание пробиотиков, поддерживающих здоровье кишечника. В западных супермаркетах бутылки с комбучей иногда можно встретить в холодильниках по соседству с баночками пробиотических йогуртов.

Что из этого правда?

Если заглянуть в научные исследования, оказывается, что доказательств нет практически ни у одного из этих заявлений. Так, на самом деле наличие пробиотиков в комбуче спорно. Мы знаем, что пробиотики содержатся в ферментированных молочных продуктах, таких как йогурт или кефир. Но до сих пор ученым не удалось обнаружить пробиотические свойства бактерий в чайном грибе. То, что этот напиток тоже ферментирован, не значит, что на него можно «переносить» свойства кисломолочных продуктов.

Некоторые исследования показали антимикробную, антиоксидантную и даже антиканцерогенную активность комбучи. Но важно понимать, что абсолютное большинство этих испытаний были in vitro, то есть проводились на клеточных культурах. Мы до сих пор не знаем, как напиток ведет себя в человеческом организме и имеет ли хотя бы половину тех многообещающих свойств, которые проявляются при прямом нанесении на клетки в лабораторных условиях.

Но не спешите расстраиваться. Чайный гриб — это и вправду довольно здоровая альтернатива газированным напиткам или сокам. Несмотря на то что для самого производства комбучи нужно немало сахара, в конечном продукте ферментации его оказывается совсем немного. Так, в стакане покупного напитка в среднем всего 30 калорий и от 2 до 8 грамм сахара. Это меньше, чем в большинстве других безалкогольных напитков, которые можно встретить на полках. Комбуча также содержит полезные элементы: например, витамины группы B и молочнокислые бактерии. В конце концов, она сохраняет в себе чайные полифенолы, известные антиоксидантными свойствами.

Так стоит ли пить чайный гриб?

Людям с некоторыми заболеваниями комбуча противопоказана. К ним относится ацидоз — состояние, при котором pH крови становится слишком кислотным. Науке даже известен случай, когда женщина с этим диагнозом скоропостижно скончалась после употребления комбучи. Увлекаться чайным грибом не стоит и людям с ослабленным иммунитетом: у них напиток может провоцировать возникновение инфекций. Людям с сахарным диабетом и преддиабетным состоянием стоит следить за содержанием сахара в покупной комбуче: некоторые производители дополнительно подслащают напиток.

Если противопоказаний нет, все зависит от того, нравится ли вам чайный гриб. Если кисло-газированный вкус напитка вам приятен, вы можете пить его в умеренных количествах хоть каждый день. Но ожидать от него налаженного пищеварения, защиты от простуды и облегчения хронических заболеваний точно не стоит. Точно так же не стоит пить чайный гриб через силу, ради полезных свойств. Все «чудодейственные» свойства комбучи вы можете получить из здорового, сбалансированного питания.

Подробности по теме

Адаптогены — новые суперфуды? Все о последнем тренде адептов ЗОЖа

Адаптогены — новые суперфуды? Все о последнем тренде адептов ЗОЖа

Польза и вред чайного гриба на организм человека

Чайный гриб (научное название которого «медузомицет») уже долгое время выращивается в домашних условиях. Симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов в результате рождает освежающий и приятный на вкус напиток, который наделен лечебными свойствами. Сегодня под прицелом польза и вред чайного гриба, а также особенности и способы его применения.

Как выглядит чайный гриб?

Если смотреть на медузомицет, то визуально он похож на медузу. Его покровы блестящие и гладенькие, а вот низ выглядит непрезентабельно, так как это зона роста бактерий с большим числом отходящих нитей. Принято считать, что родиной медузомицета является Тибет, где его стали применять еще в 3 веке до нашей эры. Со временем продукт перекочевал в Китай, Японию и Корею. А в Россию был ввезен в конце 19 века, и вскоре практически каждая хозяйка стала выращивать его на собственной кухне.

Пищевая ценность и калорийность напитка комбуча

БЖУ г/100 г напитка из медузообразного продукта выглядят так:

  • белки- 2.6;
  • жиры- 0;
  • углеводы- 8.2.

Калорийность 100 мл настоя чайного гриба составляет 32 кКал.

Состав чайного гриба

Заварка, в которой живет гриб, является и продуктом его питания. Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в заварке, производят углекислый газ и этиловый спирт. В свою очередь спирт с помощью уксуснокислых бактерий частично превращается в уксусную кислоту. В результате этих превращений появляется слегка газированная вкусная жидкость, которая содержит:

  • углекислый газ;
  • катехины;
  • ферменты;
  • кофеин;
  • аминокислоты;
  • спирт;
  • минералы;
  • кислоты: лимонная, молочная, яблочная, щавелевая, фосфорная, уксусная, койевая.

Важно! В составе присутствуют антибиотики, которые замедляют рост и вовсе убивают болезнетворные бактерии.

Витаминный и минеральный состав комбучи

Витамины в составе (мг/100 г) представлены такими наименованиями:

  • С- 0.65;
  • А- 0.04- 0.12;
  • В1- 0.1;
  • В2- 0.15;
  • В6- 0.1;
  • В12- 0.005;
  • РР- 1;
  • D- 0.05;
  • кальций и магний- по 0.005.

Помните, что на состав продукта влияет качество среды его обитания. Если вы настаиваете гриб на травяном настое, то напиток обогащается микроэлементами из состава трав. Заварка черного и зеленого чаев, взятая в качестве основы, также разнятся по вкусовым показателям.

Основные рекомендации по выращиванию

Домашний чайный гриб имеет особые потребности для нормального роста:

  • рост происходит при температуре от +22 до +25 градусов;
  • оптимальная среда- 10% раствор сахарозы, что равноценно заварке средней крепости;
  • необходим постоянный приток кислорода;
  • целебным становится только тот экземпляр, толщина которого достигла 2-5 см.

Подробнее о том, как вырастить чайный гриб, мы писали в этой статье.

Польза чайного гриба

Польза чайного гриба для организма обусловлена наличием витаминного комплекса и широкого спектра органических кислот. Кисло-сладкая, освежающая комбуча, приготовленная на основе медузомицета, имеет такие способности:

  • утоление жажды;
  • нормализация кислотности и усиление выработки желудочного сока;
  • улучшение метаболизма;
  • дезинфекция;
  • улучшение кровотока;
  • легкий эффект слабительного;
  • бодрость;
  • повышение работоспособности;
  • улучшение пищеварения;
  • укрепление иммунитета;
  • восстановление микрофлоры кишечника;
  • очищение печени и почек;
  • стимуляция функций поджелудочной;
  • успокоение;
  • общеукрепляющее действие;
  • выведение холестерина;
  • противостояние туберкулезу;
  • растворение и выведение камней из почек;
  • купирование воспалений;
  • улучшение остроты зрения и слуха;
  • очищение крови и нормализация сердечных ритмов;
  • борьба с похмельем.

Противопоказания к употреблению комбучи

Полезный напиток, настоянный на грибе, имеет некоторые противопоказания к применению. Исключите употребление при таких заболеваниях:

  • гастрит с большой кислотностью;
  • обострение язвы;
  • сахарный диабет 1 степени;
  • подагра;
  • гипотония;
  • беременность;
  • острые заболевания почек;
  • грудное вскармливание;
  • грибковые проявления;
  • личная непереносимость продукта.

Также врачи не рекомендуют давать пробовать состав детям до 3-х лет.

Возможный вред от употребления

Раньше этому продукту приписывали исключительно полезные качества, но, как показали клинические исследования, он может приносить и некоторые неприятности. Вред чайного гриба возможен в таких случаях:

  • несоблюдение санитарно-гигиенических норм при выращивании;
  • если выпить более чем 5 стаканов состава в день;
  • употребление перезревшего настоя со странным запахом и неприятным вкусом;
  • питье сразу после приема лекарств.

Важно! Помните, что в результате взаимодействия уксусной кислоты и дрожжей появляется незначительное количество алкоголя, поэтому не следует пить настойку перед поездкой за рулем.

Рекомендации по применению

Вашему вниманию некоторые тонкости развития медузомицета:

  • храните бутыль в теплом месте без сквозняка;
  • напиток приготовится только спустя неделю;
  • его отцеживают, и хранят в теплом местечке без сквозняка;
  • после 7 дней в тепле все полезные элементы максимально раскроются;
  • крышка не нужна, на горлышко натяните марлю, она защитит питье от насекомых и пыли;
  • сливается напиток прямо через марлю, но нужно время от времени ее менять.

Как можно применять чайный гриб

Применение медузомицета широко распространено во многих сферах жизни.

Использование в кулинарии

  • из грибной жидкости готовят коктейли, соединяя ее с соком морковки и лимона, а также с медом;
  • на жидкости готовят окрошку;
  • сделанный на такой основе уксус добавляют в салатики и всевозможные маринады.

Использование в медицине

Показания к употреблению таковы:

  • простудные заболевания;
  • стоматит;
  • ожоги и обморожения;
  • проблемы со сном, потеря сил;
  • гастрит, изжога, дифтерия;
  • болезни печени и почек;
  • полиартрит;
  • длительное употребление антибиотиков и тд.

Применение в косметологии

Вросший ноготь лечат компрессом. Гриб расслаивается, и одной половинкой оборачивается больное место, накрывается пленкой, а сверху надевается 2 носка. После 3-х процедур ситуация значительно улучшится.

  • Ускорение роста волос- вотрите настойку в кожу, делая легкий массаж.
  • От перхоти: смочите марлю настоем, и протрите корни волос. Через полчаса вымойте голову.
  • Примочки помогут избавиться от угрей.
  • Смешайте состав с оливковым маслом, и используйте эту смесь как маску для кожи рук и ногтей.
  • Смешайте 1:1 чай и негазированную минералку, и в результате получите освежающий тоник. Им можно протирать лицо после умывания.
  • Питьем можно пользоваться как натуральным дезодорантом, протирая им все участки, которые потеют больше других.

Использование в быту

  • помощь в укреплении иммунитета животных;
  • обогащение зимнего рациона животных минералами и витаминами;
  • очищение желудка крупного рогатого скота;
  • дезинфекция и лечение ран на коже;
  • снижение смертности среди птицы (раствор с водой 1:1).

Рекомендации по усилению лекарственного эффекта

Вашему вниманию рекомендации по усилению целебных свойств питья:

  • из-за большого количества антиоксидантов, мицелий лучше настаивать на зеленом чае, а не на черном;
  • введение в состав меда вместо сахара обеспечит тонизирующий эффект, увеличит количество витаминов, микро и макроэлементов;
  • чайную заварку можно с успехом заменить на смеси трав: ежевики, подорожника, крапивы, липы или березы;
  • напиток способствует похудению, так как улучшает обмен веществ и тонизирует организм;
  • запарите шиповник, отцедите, и используйте как основу для дрожжей;
  • для женщин в качестве основы для гриба применяются иван-чай, мелисса, душица или пион;
  • не берите травы с избытком эфирных масел: шалфей или ромашку.

Отзывы врачей об использовании заварки

Отзывы врачей о воздействии медузомицета на здоровье человека:

  • Евгения Волынец (врач-гастроэнтеролог): О лечебном действии гриба современной медицине известно еще не все. Могу отметить его благоприятное воздействие на пищеварительную систему и помощь в похудении. Усилить эффект помогут регулярные занятия спортом и пересмотр рациона питания. Перед началом употребления убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на продукт.
  • Аристарх Витте (врач-диетолог): Переоценить влияние средства на организм человека сложно. Практически все заболевания не клинического характера можно заметно ослабить, и даже вылечить. Тщательно следите за санитарно-гигиеническими нормами выращивания гриба, и правилами его употребления.

А испытывали ли вы на себе целебный эффект от чайного гриба? Поделитесь впечатлениями с читателями в комментариях ниже.

Видео: Польза и вред чайного гриба

Чайный гриб, полезные свойства и противопоказания

Май-27-2017 Автор: KoshkaS


Что такое чайный гриб?

Многим из нас, наверняка, приходилось слышать о чайном грибе. А как приятно бывает в летний зной утолить жажду прохладным чайным квасом, «приготовленным» живым существом, напоминающим медузу! Плавая на поверхности, оно преобразует питательный раствор в замечательный напиток, целебный состав, используемый при лечении различных заболеваний.

Предполагается также, что он впервые появился сначала на территории Китая. Есть сведения, что в период правления династии Цинь, а это 221–207 годы до нашей эры, там из этого продукта начали готовить божественный напиток, обладавший волшебной силой.

Его могли пить только короли и высокопоставленные особы, их подданным же он даже не снился. Из Китая чайный гриб постепенно перекочевал в соседние страны: в Японию, затем в Корею — и лишь потом попал в Россию.

Научное название чайного гриба — медузомицет (Medusomyces Gisevi). Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Еще его называют: японская матка, японский гриб, «маньчжурский», Комбуха, фанго, морской квас, чайная медуза. Несмотря на то что ничего общего с медузой он не имеет, за свое внешнее сходство с ней, его назвали медузомицетом.

Чайный гриб — это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии. Все вместе они создают огромную колонию, напоминающую по своему очертанию медузу желтовато-коричневого цвета. Как и у медузы, верхняя часть этой колонии блестящая и довольно плотная. Нижняя представляет собой ростковую зону со множеством свисающих вниз нитей.

В этой самой зоне как раз и происходит превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в лечебное питье, содержащее в себе много полезных и целебных для организма веществ. Это и витамины C, PP, D, группы B, и органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная), и различные ферменты (протеаза, каталаза, амилаза) — органические вещества белковой природы со свойствами катализаторов. Они играют важную роль в обмене веществ, ускоряют химические процессы в организме. Причем это даже не полный список синтезирующихся в этой живой лаборатории ценных веществ. И самое главное, что вырабатываемый этой колонией чайный квас приравнивается к естественным природным антибиотикам, лишенным всех тех недостатков, которые свойственны искусственно изготовленным лекарственным препаратам.

Полезные свойства и противопоказания чайного гриба:

Во время исследований химических и биологических свойств напитка, образуемого чайным грибом, было установлено, что этот напиток обладает противомикробным, иначе антибиотическим, действием. Причем данные свойства напрямую связаны с накоплением за период роста (7–8 дней) особого антибиотика — медузина, который совершенно не ядовит и весьма устойчив к кислотам и нагреванию. Даже при тяжелых формах стоматитов медузин оказывает терапевтический эффект всего за пять дней. Помимо упомянутого антибиотика, в чайном квасе присутствуют также витамины, образуемые из веществ чая.

Чайный квас, имеет множество полезных лечебно-профилактических свойств. Он улучшает деятельность желудочнокишечного тракта, нормализует кислотность желудка, способствуя быстрому излечению от дизентерии. Также он подавляет гнилостную микрофлору, помогает в борьбе с запорами и при почечнокаменной болезни. Помимо этого, напиток понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает силу головных болей неврологического характера, избавляет от болей в сердце и бессонницы. Причем это лекарство фактически не имеет серьезных противопоказаний к применению, так что его можно пить всем.

Этот напиток  обладает очень широким спектром действия и весьма целителен. Ведь он не только помогает организму очиститься от шлаков и ядов, но еще и укрепляет его, убивая вирусы, мешающие нормальной жизнедеятельности и работоспособности. К сожалению, химический состав и лечебно-профилактические свойства чайного гриба до сих пор досконально так и не изучены, а исследования ученых и биологов, пытавшихся изучить его, полны неточностей, а в некоторых случаях даже некомпетентны. Даже в его разновидностях путались почти до начала XX века. И лишь благодаря зарубежным ученым, на данные которых опирались наши исследователи, информация о чайном грибе сейчас стала достаточно полной и более точной.

Сейчас настои и препараты на основе чайного гриба применяются уже не только в народной, но и в профессиональной медицине. Но так как медики считают, что содержание лечебных веществ в настое не особенно велико, они начинают задумываться над тем, как бы усовершенствовать медузомицет и научиться управлять его обменом веществ. Это бы позволило усилить синтезирование антибиотиков и других полезных веществ и сделало бы препарат более активным и широко применяемым.

Вред:

Его настой (чайный квас) сам по себе фактически не имеет никаких противопоказаний к применению. Но некоторые рекомендации по применению чайного кваса все же имеются.

  • Чайный квас не рекомендуется употреблять при диабете.
  • Также чайный квас не рекомендуется в свежем виде людям, страдающим грибковыми заболеваниями, так как сахар, который содержится в настое, при грибковых заболеваниях вреден для здоровья. Однако хорошо перебродивший настой чайного гриба (7-10 суток) отнюдь не вреден, так как сахар в нем смешан с продуктами обмена веществ, и в таком виде он наоборот усиливает защитные силы организма и успешно противостоит грибковым заболевания.
  • Не следует употреблять этот напиток в больших количествах (более одного литра в день), и не стоит принимать перебродивший настой неразбавленным. Это можно делать только в том случае если чайный гриб простоял совсем недолго (3-4 суток) и получившийся настой еще совсем слабый.
  • Не следует злоупотреблять этим напитком людям с повышенной кислотностью.
  • Желательно при приеме напитка делать небольшие перерывы раз в 1-2 месяца, чтобы не допустить раздражения желудка.
  • Не стоит заменять при приготовлении настоя сахар медом: как меняется при этом состав настоя  клинически не исследовано, и потому не известно, какие могут быть последствия от приема такого напитка.
  • Крепкий настой не следует употреблять автомобилистам перед поездкой.
  • Также существуют некоторые противопоказания при приеме этого напитка, приготовленного с использованием не обычного чая, а зеленого или же трав.
  • Так же, тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, имеет пониженное артериальное давление, необходимо быть очень осторожными с чайным квасом, настоянном на зеленом чае, который содержит слишком много кофеина, сильнее тонизирует и воздействует на работу желудочно-кишечного тракта.
  • Некоторые медики не советуют принимать этот напиток непосредственно перед едой (за 5-10 минут до приема пищи), во время нее или же после. Они опираются на данные о том, что настой чайного кваса активно взаимодействует с пищей в желудке. Если пренебречь этим советом, вы почти сразу вновь ощутите чувство голода. Чтобы этого не произошло, лучше принимать напиток через 1-2 часа после приема пищи.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях?

Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок — чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать — это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это — обязательное требование, так как он очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства — достаточно обычной пищевой соды.

Итак:

В заварочный чайник поместите 5 столовых ложек черного чая и залейте их ½ литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах — это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка — это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще — рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Через полтора месяца, когда мембрана окрепнет, ее необходимо переложить в новую банку и залить остывшим некрепким послащенным чаем из расчета 5 ч. ложек сахара на 2 л чая. Вода для чая должна быть обязательно кипяченой, поскольку сырая вода содержит много солей калия, которые могут погубить гриб. Банку с грибом не закупоривать, а просто накрыть салфеткой. Держать подальше от окна, поскольку холод и прямой солнечный свет приостанавливают развитие чайного гриба. Он будет расти, приобретая знакомую плотную консистенцию и форму. По некоторым рекомендациям, молодой зародыш нужно поместить на несколько минут в слабый раствор яблочного уксуса. И после этого его можно отправлять на постоянное место жительства.

Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях?

Уход за ним, как, впрочем, и его разведение, особой сложности не представляет. И все же некоторые правила ухода за ним существуют.

  • В первую очередь следует знать о том, что для нормальной его жизнедеятельности необходим кислород, а потому ни в коем случае нельзя закрывать посуду, в которой он находится, крышкой. Лучше накрывать ее сложенной в несколько слоев марлей.
  • Кстати, о самой посуде: она должна быть непременно стеклянной, хорошо пропускающей свет. Обратите внимание: именно свет, а не прямые солнечные лучи, которые для гриба вредны. Лучше поставить его в тень, чем на открытое для солнца место.
  • Более всего для разведения чайного гриба подходит двух- или трехлитровая банка с широким горлышком. Желательно, чтобы таких банок было две: одна для проживания гриба, другая для готового напитка.
  • Настой с гриба следует сливать через каждые 2–3 дня, зимой чуть реже — через 5–6 дней.
  • Готовый настой можно хранить плотно закрытым в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Раствор:

Для нормального роста и развития гриб нужно держать не в обычной воде, а в растворе чая с сахаром. Такой раствор готовится следующим образом: уже использованную для приготовления обычного чая заварку еще раз заливают кипятком, слегка охлаждают и процеживают через чайное ситечко, чтобы в жидкости не осталось плавающих листьев. Затем 1 л такой воды слегка подогревается. Делается это для того, чтобы в воде легче было растворить 100–150 г сахара. Нельзя, чтобы сахар лежал на дне банки или был растворен не полностью — это вредно для гриба.

Как заливать:

Когда подслащенная вода остынет, ее доливают в банку, где уже находится медузомицет. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар прямо в банку на гриб, как делают многие. Сахар в не растворенном виде способен нанести ему вред, оставив ожоги на его слизистой оболочке, из-за чего он постепенно погибнет.

Для того чтобы ускорить процесс его разрастания, можно поступить иным способом. Взяв глиняный горшок, наполнить его 3 л теплого чая (заварки). Потом добавить сахар — на каждый литр жидкости 100 г песка. Сахар следует тщательно размешать, в качестве закваски долить чашку уже готового напитка и только затем на поверхность воды поместить чайный гриб.

Чайный гриб не всплывает:

Не стоит пугаться того, что после очередной полной смены воды он опустится вниз и будет лежать на дне банки, словно мертвый. Уже через пару дней он вновь приобретет плавучесть, а спустя две недели почти полностью заполнит собой всю свободную площадь. Но сначала он должен адаптироваться, привыкнуть к новому для него раствору.

Плесень на чайном грибе:

Плесень на нем встречается довольно редко (благодаря выработке вторичных метаболитов), но если нарушаются правила ухода, она всё же может поразить гриб. В значительной степени поражению плесенью подвержены молодые, малослойные грибы, при закладке которых не была добавлена «закваска» и которые не успели спродуцировать «безопасный» уровень кислотности (pH) напитка.

Если у вас нет возможности заменить гриб, а плесень только появилась, можно попробовать следующее:

  • вылить содержимое ёмкости;
  • удалить верхние слои чайного гриба;
  • прокипятить ёмкость;
  • поместить очищенный гриб в свежий раствор;
  • добавить столовую ложку фруктового уксуса.

Но самый простой способ — просто заменить пораженный гриб.

Как промыть?

Промывать теплой (не горячей!) кипяченой водой и заливать новым раствором его нужно по следующей схеме: летом – раз в 3-4 дня, зимой – раз в 5-6 дней. Важным моментом является снятия всех украшений с рук, перед тем как вы начнете его промывать. Это правило требуется, чтобы не повредить культуру и не испортить напиток.

Лечебные свойства:

Учитывая то, что чайный гриб обладает противовоспалительным действием, его раствор применяют для лечения ангины, тонзиллита и обычной простуды. При этом для усиления свойств препарата его слегка подогревают в эмалированной посуде и непременно разбавляют в пропорции 1:2. Используемый настой не должен раздражать слизистую рта и пощипывать. Поэтому перед приемом его нужно обязательно попробовать. Если настой имеет приятный слегка кислый вкус, вы разбавили его правильно.

Для того чтобы снизить жжение и боль в горле, этим напитком в течение 8 минут можно прополоскать горло и ротовую полость. Эту процедуру следует повторить четыре, а иногда даже 20 раз в день. Практически в течение суток спадает температура и облегчается процесс глотания.

Таким настоем можно не только лечить ангину и хронические виды тонзиллита, но и прекращать рецидивы данных заболеваний у тех, кто к ним склонен. Нужно лишь полоскать горло утром и вечером на протяжении одного месяца.

Этот напиток помогает снимать воспаления в носоглотке и ротовой полости. Раствор убивает стрептококки и иные микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы на миндалинах. В связи с этим при насморке настоем чайного гриба промывают пазухи носа. Эта процедура позволяет устранить насморк любой этиологии и возвратить утраченное обоняние. Справиться же с обычной простудой помогут марлевые тампоны, смоченные в этом же растворе, которые нужно вставлять в носовые ходы.

Для того чтобы усилить и ускорить клинический эффект от такого лечения, тампоны рекомендуется менять каждые полчаса.

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

И еще:

В осенне-зимний период, когда угроза заболеть простудой увеличивается, полезно пить чайный квас утром и вечером в профилактических целях. Достаточно одного стакана за час до еды и перед сном. Выпитый с утра натощак напиток подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке.

Принятый же на ночь продезинфицирует желудок, убьет бактерии и микробы, успокоит нервы и улучшит сон.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Чем полезен чайный гриб (комбуча) для здоровья

Благодаря свойству комбути улучшать работу желудка и очищать наше тело его активно используют для похудения. Народная медицина высоко ценит свойства этого продукта рекомендуя его для лечения многих заболеваний от головной боли, до болезней почек и печени. Высоко ценится комбучя благодаря своим противовоспалительным и обезболивающим свойствам. 

Питательные вещества в составе напитка позволяют регулировать артериальное давление, способствуют понижению уровня холестерина, могут рекомендоваться при полиартрите, ревмокардите, атеросклерозе. Комбуча также можно использовать для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, таких как ангина, тонзиллит и хронический насморк. Смесь бактериальной и дрожжевой флоры помогает чайному грибу улучшать самочувствие при колитах, энтеритах, гастритах, прочих заболеваний бактериального характера.

Употребление комбучи возможно при сахарном диабете. Он мягко тонизирует нервную систему при этом снимая напряжение. Прием комбути утром поможет подготовить желудок, почки и печень к дневной работе. Вечером напиток из комбучи успокоит, снимет воспаление, уменьшает напряжение тела, поможет быстрее заснуть.

Польза для мужчин

Комбуча способна оказывать антиоксидантное действие на печень. Последние опыты с крысами показали, что регулярное употребление чайного гриба значительно снижает токсичность внешних веществ для печени. В некоторых случаях удалось достичь уменьшение разрушительного эффекта токсинов до 30% от изначального. Лечебные свойства комбучи на мужской организм также проявляются в снижении количества липопротеинов низкой плотности, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Как известно, ими чаще страдают именно мужчины возрастом старше 45 лет.

Польза для женщин

Гриб питьевой содержит большое количество витаминов группы В, различные виды антиоксидантов и пробиотики. В зависимости от способа приготовления и хранения комбучи содержание питательных веществ может значительно отличаться. Так, комбуча из магазина содержит около 30 калорий, а также 2–8 граммов сахара на порцию. Домашний напиток комбуча может быть более полезным, так как изготовлен вами самостоятельно.

Ученые давно установили наличие связи между количеством пробиотиков в нашем теле и состоянием депрессии. Благодаря улучшению флоры желудка комбуча может оказывать легкий успокаивающий эффект, а противовоспалительные свойства комбучи помогут облегчить некоторые симптомы недомогания. 

Грибной квас можно использовать внешне для лица и волос. Умывание полезными бактериями и пробиотиками поможет улучшить тонус кожи, уменьшить высыпания и убрать активные очаги воспаления. Для волос комбутя окажет укрепляющий и оздоравливающий эффект.

Чайный гриб. Противопоказания

Правила ухода за медузомицетом

Как и любой живой организм, гриб требует к себе некоторого внимания со стороны владельца. Вот основные правила, которые позволят в домашних условиях получать вкусный квашеный и слегка газированный напиток:

  1. Взрослый зрелый гриб нуждается в мытье. Однократно в течение недели необходимо вынимать медузу из ее банки и аккуратно мыть под струей проточной воды.
  2. Пока вымытый медузомицет ожидает в тарелке, нужно заменить питательную жидкость для него на новую. Пропорция простая: на каждые пол-литра заварки должно приходиться не менее 1 ст. л. сахарного песка. Если медузе сахара не хватит, она утонет. Также, присутствие достаточного количества сахара делает квас более газированным.
  3. В новый чайный настой лучше немного добавить готового, только что слитого напитка, так грибу будет легче адаптироваться в новой питательной среде.
  4. Заварку нужно хорошо процеживать, чтобы чаинки не попали в гриб, а сахар полностью растворять. Температура настоя должна быть не ниже комнатной, это позволит быстрее растворить сахар, и питомец не заработает шок от холодной воды.
  5. Банку обязательно следует покрывать марлей: она сохранит настой от загрязнений и обеспечит доступ воздуха живому организму.
  6. Гриб любит тепло и не любит солнечный свет. Если температура не опускается ниже 20 °С, то новый квас приготовится за 4 дня.
  7. Хранится готовый квас в холодильнике.

Чайный гриб – не самый привередливый домашний питомец. Малыми хлопотами и небольшими затратами можно приготовить настоящий целебный эликсир в домашних условиях.

Применение

Напиток из героя нашей статьи применяется в качестве средств от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта: колитов, гастритов, язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Для лечения заболеваний данной локализации лучше всего будет употреблять смесь из меда (1 столовая ложка) и чайного гриба (100 мл).

Ознакомьтесь с полезными свойствами каштанового, гречишного, аккураевого, боярышникового, акациевого, донникового, фацелиевого, липового, рапсового и эспарцетового меда.

В первую неделю после начала лечения лучше всего будет воздерживаться от приема тяжелой пищи. Данное средство принимают 3 раза в день за полчаса до еды. Для лечения ангины и стоматита напитком стоит тщательно полоскать рот или горло, процедуру стоит проводить каждые 1,5-2 часа.

Для лечения этих заболеваний, а также различных простуд и насморка, рекомендуется использовать настой гриба, которому не меньше недели, поскольку за это время в нем успевают образоваться вещества, обладающие противомикробными свойствами.

Важно! Не стоит применять чайный гриб в качестве единственного лечебного средства в терапии того или иного патологического процесса. Только комплексный подход к лечению с применением комбинации народных и современных медикаментозных средств поможет вам добиться выраженных и надежных результатов.. Для лечения гипертонической болезни рекомендуется применение напитка в комбинации с настоем семян укропа

Три четверти стакана напитка из чайного гриба смешивают с четвертью приготовленного настоя семян укропа и пьют данное средство по три столовых ложки два раза в день перед едой

Для лечения гипертонической болезни рекомендуется применение напитка в комбинации с настоем семян укропа. Три четверти стакана напитка из чайного гриба смешивают с четвертью приготовленного настоя семян укропа и пьют данное средство по три столовых ложки два раза в день перед едой.

Атеросклеротическую болезнь также можно побороть при помощи данного средства. Для этого стоит принимать по 100 мл напитка на ночь и не пить до утра никакой жидкости. После недельного курса дозировку напитка чайного гриба необходимо удвоить и продолжить лечение еще на протяжении трех недель.

Спустя месяц курс можно повторить. С целью облегчения процесса похудения рекомендуется применять чайный гриб перед едой за 15-20 минут по одному стакану.

Кардамон, брюква, лук-порей, бамия, цветная капуста, брокколи, брусника, шпинат, изюм и бобы также способствуют снижению веса.


Сам по себе гриб не сможет оказать никакого чудодейственного эффекта, однако в том случае, если вы придерживаетесь диеты и регулярно подвергаете себя физическим нагрузкам, он поможет вам ускорить процесс снижения веса.

Для лечения болезней печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря выпивайте по 1 стакану данного средства на голодный желудок с утра до завтрака, как только проснулись, и перед самым сном, после ужина. Возможно возникновение неприятных ощущений в области живота, однако их необходимо перетерпеть, через несколько дней подобного лечения они пройдут.

Чайная медуза может помочь вам улучшить состояние ваших волос и ногтей. Для волос необходимо брать настой, возраст которого составляет не меньше месяца, и после их мытья ополаскивать им голову. Это поможет вернуть волосам блеск, сделает их менее ломкими и более объемными. Для лечения грибка ногтей рекомендуется накладывать компрессы и примочки с настоем.

Чем полезен раствор чайного гриба

В состав вырабатываемого комбучей напитка входят ферменты, витамины B, C, P, природные кислоты – уксусная, лимонная, яблочная, фосфорная, щавелевая, молочная. Также в нем содержится 2–2,5% этилового спирта, сахар, кофеин. Настой оказывает метаболическое действие, нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта, понижает артериальное давление, обладает противомикробными свойствами. Врачами подтверждена польза чайного гриба для организма при умеренном употреблении. Напиток применяется в народной медицине многих стран.

Похудение

Настой стимулирует выведение вредных веществ и излишков жидкости, улучшает обменные процессы, поэтому в сочетании с диетой и физической активностью помогает избавиться от лишних килограммов. Напиток выдерживают 9–12 дней (в теплое время меньше), принимают за час до еды, затем через два часа – после. В сутки надо выпить 6 стаканов, курс приема составляет 4 недели. Сделав семидневный перерыв, его допустимо повторить. Регулярное употребление настоя медузомицета помогает нормализовать работу ЖКТ, избавиться от запоров, дисбактериоза, отечности, что позволяет быстрее худеть.

Укрепление здоровья, профилактика болезней

Напиток повышает защитные силы организма, насыщает его витаминами, наполняет энергией, активизирует мозговые процессы, улучшает кровообращение. Полезно его пить во время эпидемий ОРВИ и гриппа. Бактерицидное и иммуномодулирующее действие помогает побороть первые признаки простуды, однако вылечить одним приемом напитка вирусные заболевания невозможно. При тревожности, нервном напряжении, бессоннице принятый на ночь настой окажет успокаивающее действие, ускорит засыпание.

Наружное применение

Раствор используют для полосканий при тонзиллите, стоматите, гингивите – антисептическое, бактерицидное действие останавливает размножение патогенных микроорганизмов и ускоряет выздоровление. Обработка гнойных ран настоем убирает воспаление, препятствует распространению инфекции.

Использование при беременности и лактации

Чайный гриб не содержит опасных для здоровья женщины и плода компонентов, поэтому период вынашивания ребенка не является противопоказанием для употребления напитка. Однако нужно соблюдать меру, так как в настое присутствует 2–3% спирта. При кормлении малыша можно пить чайный квас, если изначально не возникло аллергических реакций у младенца.

Применение в косметологии

Настой тонизирует и освежает кожу, антимикробное действие помогает избавиться от прыщиков, угревой сыпи на лице, разгладить мимические морщины. Протирания после умывания восстановят PH-баланс дермы, который нарушают щелочи в составе гелей и мыла. При добавлении в ванну чайного кваса, выдержанного 2–3 недели, уменьшается потливость. Косметические маски с медузомицетом решают кожные проблемы, снимают излишнюю жирность, налаживают работу сальных желез, что предотвращает появление новых угрей.

При куперозе, когда снижается тонус сосудистых стенок, аккуратно отделенный слой гриба прикладывают к капиллярным сеточкам и звездочкам. Процедуру повторяют на протяжении месяца. Пигментные пятна и веснушки выводят протиранием кубиками замороженного раствора месячной выдержки, также помогает лосьон, приготовленный из лукового сока и настоя медузомицета, смешанных в пропорции 1 к 2. Средство наносят на пигментированные участки и оставляют на ночь. Натуральная косметика на основе комбучи безопасна, не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

Полезен раствор чайного гриба при выпадении волос, ломкости ногтей. Прием внутрь восстанавливает обмен веществ, восполняет дефицит витаминов и минералов. Для придания блеска и шелковистости локонам после мытья их ополаскивают настоянной 4–5 недель жидкостью.

Использование в кулинарии

Перестоявший напиток преобразуется в уксусную кислоту, которую допустимо применять для приготовления соусов, маринадов, заправки салатов. Перед этим желательно прокипятить жидкость. В ряде рецептов часть молока при выпечке блинов заменяется свежим настоем медузомицета, что придает им нежность.

По мнению ряда гомеопатов, полезен напиток при ранних стадиях онкологии. Чайный гриб нормализует работу предстательной железы у мужчин, его употребление послужит профилактикой простатита. В народной медицине применяют его при узлах на щитовидке. В гинекологии прием медузомицета используют для облегчения болезненных менструаций. Еще одним свойством раствора выступает снятие похмельного синдрома.

Как ухаживать за чайным грибом

Когда вы развели и вырастили гриб, за ним в дальнейшем необходим уход. Это все-таки живой организм.

Главное, надо помнить, что руками брать гриб не рекомендуется. Для этого лучше использовать ложку или же надеть на руку пищевую перчатку. Чай для заварки всегда надо использовать только свежий. Банка с грибом должна стоять в таком месте, что бы на нее не попадали прямые солнечные лучи.

Каждые два месяца использования чайного гриба, его достают, промывают в холодной и кипяченой воде.

Когда гриб становится очень толстым, и вырастает больше банки, его можно разделить или размножить.

Для этого гриб аккуратно достается из банки. Затем от него отделяется один слой, тонкий. Этот слой кладется в заранее приготовленный чай.

Если не получается отделить слоем, можно взять небольшой кусочек гриба. Он так же кладется в приготовленный чай. Далее, в таком питательном растворе гриб вырастет, будет вырабатывать полезный и питательный напиток.

Вот такой вот он этот необычный обычный чайный гриб. А в заключении предлагаю посмотреть сюжет из известной программы о здоровье с Малышевой, где рассказывается о пользе и вреде чайного гриба.

Успехов всем!

Польза продукта

Помимо освежающих качеств чайного кваса, этот напиток обладает богатым набором полезных свойств, благотворно влияющих на организм. Не даром в Китае он имеет название «Эликсир здоровья». Он содержит в себе целый комплекс полезных веществ, многие из которых синтезируются уксуснокислыми бактериями, а именно:

  • витамины D и группы B, аскорбиновая кислота;
  • уксусная, молочная, щавелевая и целый ряд других кислот;
  • ферменты протеолиты, протеаза, зимаза, левансахараза;
  • кофеин из заварки, немного спирта, дубильные вещества;
  • альдегиды, жиры, смолы.

Природный антибиотик, он оказывает противовоспалительное и слабое обезболивающее действие, благодаря чему облегчает течение простудных заболеваний, насморка и даже ангины. Чайный квас, благодаря наличию в нем ферментов, улучшает деятельность ЖКТ и замечательно противодействует дизентерии. Напиток снижает артериальное давление, чистит кровь от плохого холестерина, нормализует уровень гемоглобина.

Регулярное употребление чайного гриба станет отличной профилактикой атеросклероза. Постепенно уйдет бессонница, наступит облегчение от головных болей и болей в сердце. Напиток рекомендован как БАД при туберкулезе.

Гриб оказывает общее укрепляющее и успокаивающее действие, показан при сниженном иммунитете. Нормализует обмен веществ, помогает организму очиститься от накопленных шлаков и токсинов. Если квас постоянно присутствует в рационе, то это в скором времени положительно скажется на внешнем виде кожи и волос. К слову сказать, лучшего доктора от похмелья и ПМС трудно себе представить.

Постоянное употребление грибного напитка оказывает оздоравливающее действие на весь организм человека в целом. Детокс и укрепление иммунитета помогают организму бороться с имеющимися заболеваниями.

Пить чайный квас можно при беременности, если нет общих противопоказаний, которые приведены ниже. Но так как свойства целебного эликсира еще пока не изучены до конца, лучше по данному вопросу получить подтверждение у гинеколога.

Лекарственные препараты и напитки на основе чайного гриба

Чайный гриб и наука1

Напиток из чайного гриба – природный антибиотик широкого спектра. Его чудесныые свойста нашли свое применение не только в народной медицине, но в медицине традиционной, а также крупными мировыми производителями напитков и продуктов питания. Вот какие препараты  и напитки на основе чайного гриба  существуют в мире:  

Препарат «Комбука»

Концентрированный чайный гриб запатентован в Германии под названием «Комбука». Его производят на основе кислоты и перебродившей культурной жидкости чайного гриба, в определенной концентрации, достигнутой посредством вакуумной дистиляции. В «Комбуке» сохраняются все необходимые активные вещества чайного гриба, за исключением уксусной кислоты и алкоголя. Применение этого препарата оказало весьма благотворное воздействие при старческих явлениях, особенно при атеросклерозе. Препарат «Комбука» поставляют фармацевтические фирмы Индии. Для его производства используется молодой гриб. Сок прессуют с помощью небольшого пресса, в который закладываются куски марли. Для предохранения от порчи прессованный сок смешивают в пропорции 1:1 с 70 или 90% алкоголя. В основном рекомендуется принимать 3 раза в день по 15 капель, разбавленных в стакане воды.

Препарат «ММ» («Медузомицетин»)

Лекарственное средство антибактериального действия. Представляет собой сумму веществ, экстрагируемых из настоя чайного гриба и адсорбентов. Получен в Казахстане. Данные, полученные при клиническом применении препарата «ММ», указывают на его лечебные свойства при инфекционных заболеваниях – дифтерия, скарлатина, грипп, брюшной тиф, паратиф, дизентерия (бацилярная) у взрослых и детей; болезнях уха, горла и носа; глазных заболеваниях; гастритах различных видов; холецистите; ожогах и обморожениях, гнойно-некротических процессах, а также для обработки инфицированных ран.

Препараты «Бактерицидин КА» / КБ» / КН»

Созданы в Ереване. Разработаны методом выявления активного начала из настоя чайного гриба с использованием метода адсорбции на ионообменных смолах, опробованы во многих клинических учреждениях. Лишены токсических свойств.

Препараты для лечения алкоголизма и наркомании

«Lewtress Natural Health Ltd» — ведущий производитель и поставщик во всем мире 100% натурального живого напитка Комбуча. Производство регулируется и одобрено в Великобритании.Уникальный процесс брожения гарантирует, что все напитки содержат более чем 124 полезных элемента и более чем 500 миллионов полезных бактерий в одной дозе. Для установления данного факта проводились испытания в Великобритании и в специализированной лаборатории в США. Двенадцать бутылок напитка могут обеспечить одного человека в течение 3 месяцев при рекомендуемом приеме 3 раза в день по 50 мл.

  • «Kom-Bancha» Напиток имеет сладкий вкус. Изготавливается на японском зеленом чае, предназначен для восстановления здоровья алкоголиков и наркоманов. Напиток использовался и был рекомендован больным раком, как хорошо помогающий восстанавливать силы пациентам, которые в результате лечения потеряли аппетит. Напиток можно добавлять к фруктовому сок или к минеральной воде. Напиток подходит для диабетиков. Принимается по 50 мл 3 раза в день.
  • «Kom-Chungmee» Вкус напитка кисло-сладкий. Приготавливается на китайском зеленом чае. Напиток используется многими людьми во всем мире, помогает при диабете, болезнях простаты и почечных проблемах. Напиток можно добавлять к фруктовому соку или к минеральной воде. Принимается по 50 мл 3 раза в день.

«Kom-Sencha»Вкус напитка кисло-сладкий. Приготавливается на зеленом чае. Имеет детоксирующие свойства, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, высоком уровне холестерина в крови. Тонизирующее и успокаивающее средство. Напиток можно добавлять к фруктовому соку или к минеральной воде. Принимается по 50 мл 3 раза в день.

Бодрящий живой напиток богатый пробиотическими кислотами, антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию естественного здровья и жизненной силы тела. В частности, научные исследования показали, что напиток из чайного гриба может помочь в укреплении иммунной системы; выведении  токсинов естественным путем; заселении кишечника полезными бактериями; ускорении метаболизма, способствующего быстрому перевариванию пищи и потере веса; улучшении функции печени; клеточном обновлении, для улучшения тона кожи и уменьшению морщин. Сайт продукта: www.gokombucha.com

Чайный гриб полезные свойства и пробиотики

Этот древний тоник для здоровья имеет несколько полезных свойств. Питательные вещества, которые он содержит, прекрасно поддерживают организм различными способами

Важно отметить, что, хотя заядлые сторонники изобилуют неофициальными данными, исследования о чайном грибе отсутствуют.
Чтобы быть ясным — это не какая-то волшебная таблетка или серебряная пуля, но она может помочь организму нормально функционировать, поддерживая:

  • Детоксикация печени
  • Увеличивая наш метаболизм
  • Улучшает пищеварение
  • Помогает усвоению питательных веществ

Эти преимущества могут быть частично связаны с концентрацией полезных ферментов и кислот, присутствующих в чайном грибе, включая Gluconacetobacter, Lactobacillus и Zygosaccharomyces.

1. Улучшает пищеварение

До сих пор проводятся исследования о том, как Чайный гриб влияет на пищеварение, но мы знаем, что он содержит пробиотики, ферменты и полезные кислоты, и они были исследованы на предмет их пользы для здоровья.
Медицинская школа Гарварда объясняет, что в здоровом кишечнике будет 100 триллионов + микроорганизмов из 500 различных идентифицированных видов. Было много новых исследований об опасностях чрезмерно санитарной среды и о том, как чрезмерное использование антибиотиков и антибактериальных мыл и продуктов буквально меняет структуру нашего кишечника.
Напитки, такие как чайный гриб, водный кефир, молочный кефир и кисломолочные продукты, такие как квашеная капуста, содержат миллиарды этих полезных бактерий, ферментов и кислот, которые помогают поддерживать кишечник в равновесии.

2. Естественная детоксикация и поддержка печени

Печень является одним из основных органов детоксикации организма. Чайный гриб богат глюкариновой кислотой, которая полезна для печени и способствует ее естественной детоксикации.
Kombucha также поддерживает здоровые кишечные бактерии и пищеварение, помогает организму легче усваивать пищу и обеспечивает быструю и легкую энергию без кофеина.

3. Повышает иммунитет

Чайный гриб естественно, богат антиоксидантами и поддерживает иммунную систему. Опять же, нет никакой волшебной таблетки или серебряной пули, когда речь идет об иммунной функции — лучше всего поддерживать организм в его естественном иммунном процессе.
Он содержит соединение под названием D-сахарная кислота-1,4-лактон (или сокращенно DSL), которое обладает удивительными антиоксидантными свойствами. Это соединение отсутствует в неферментированных чаях (хотя во многих чаях содержится много других антиоксидантов). DSL был специально идентифицирован как полезный для клеточной детоксикации.

4. Поддерживает здоровье суставов

Чайный гриб является естественным источником соединений, называемых глюкозаминами, которые часто рекомендуются для здоровья суставов и для облегчения боли в суставах. Глюкозамины естественным образом увеличивают гиалуроновую кислоту в организме и помогают защитить и смазать суставы. В некоторых испытаниях гиалуроновая кислота оказывала облегчение, похожее на обезболивающие средства, отпускаемые без рецепта.

5. Более питательная альтернатива газированным напиткам

Чайный гриб — отличная альтернатива сахаросодержащим напиткам, таким как газировка. Это естественно газированный. Это означает, что процесс вторичной ферментации естественным образом приводит к образованию пузырьков и карбонизации. Сода, с другой стороны, искусственно газируется путем принудительного газирования в жидкость.
Этот газированный ферментированный чай является привлекательной альтернативой другим газированным напиткам и содержит пробиотики и питательные вещества, которых нет в содовой. Комбуча также содержит меньше сахара, чем безалкогольные напитки. Сахар в рецепте — просто пища для полезных бактерий и в основном потребляется в процессе брожения.

Что представляет собой чайный гриб

Другое название чайного гриба – японский или маньчжурский гриб – говорят о том, откуда он к нам пришел. Первое упоминание об этом медузообразном организме можно найти в китайских манускриптах, датированных династией Цзинь – это около 220 год до н. э. Уже в то время из него изготавливали очищающий и тонизирующий напиток под названием комбуча или, проще говоря, – чайного кваса. В Россию этот медузомицет пришел с Востока в середине 19 века.

Чайный гриб – не целостный организм, а симбиоз двух других – дрожжевых грибков и бактерий, относящихся к семейству уксуснокислых. Причем, и те и другие могут быть различных видов.

Кроме уксусной кислоты в маньчжурском грибе есть еще:

  • яблочная, лимонная, молочная и фосфорная кислоты;
  • углеводы в виде сахарозы, глюкозы и фруктозы;
  • этанол;
  • микроэлементы, липиды и ферменты, влияющие на работу пищеварительного тракта.

Сам гриб на вид не очень пригляден и похож на медузу. Верхняя часть его гладкая, а нижняя – имеет множество отростков-нитей, которые содержат дрожжевые бактерии. Цвет чайной «медузы» варьируется от розового до светло-желтого, с коричневатым оттенком и зависит от возраста гриба.

Что говорит наука

В The New York Times нашли лишь одно исследование о действии чайного гриба на организм человека. Оно рассматривало пользу напитка на примере 24 взрослых с инсулинозависимым диабетом. Испытуемые пили чайный гриб три месяца, и средний уровень сахара в их крови стабилизировался до нормальных значений. Но данный эксперимент не был контролируемым или рандомизированным, поэтому его авторы отметили, что многие свойства гриба — борьба с ревматизмом, подагрой, нервозностью — остались неподтвержденными.

Исследования на животных показали, что чайный гриб может обладать противовоспалительным и антимикробным свойствами. Этот газированный напиток, как, например, темный шоколад и оливковое масло, содержит большое количество антиоксидантов. Представитель Академии питания и диетологии США Рахаф Аль Бочи отмечает: «Антиоксиданты, которые поступают из чая, сами по себе очень полезны для здоровья».

Но бактерии чайного гриба (в отличие от бактерий популярных кисломолочных продуктов — например, йогуртов) не признаны пробиотическими. 

Еще один важный вопрос: «Есть ли в чайном грибе алкоголь?». Издание объясняет, что все напитки на его основе содержат немного этанола. Как правило, его очень мало — так что продается комбуча как безалкогольный продукт. Но его количество может увеличиваться даже после того, как чайный гриб попадает на магазинные полки: из-за ферментации или условий хранения. В США бывали случаи, когда потребители жаловались: вроде купили безалкогольный напиток, а после ощущали себя в легком подпитии.

Фото: unsplash.com

Чайный гриб

Уже давно известно что чайный гриб способен быстро излечивать инфекционные заболевания. Хоть чайный гриб и не является лекарством, но все же он содержит в себе лечебные свойства.

Чайный гриб может излечивать такие болезни как скарлатина, брюшной тиф, дифтерия. Этот уникальный напиток помогает восстанавливать слух, лечит глаза и много внутренних болезней.

Народная медицина использует чайный гриб для лечения геморроя, фурункулов и туберкулеза, который можно лечить таким способом: «Алоэ полезные свойства». Для наружного применения чайный гриб используют для полоскания, промывания и примочек.

В наше современное время люди совсем забыли об этом напитке и ему подобных. Всевозможные соки и лимонады заслонили собой такие напитки как квас, чайный гриб, молочный гриб, рисовый гриб и т.д. А ведь эти напитки настолько полезные и лечебные!

Все же люди вспомнили о чайном грибе, о его уникальных лечебных свойствах. Вы все знаете что лечение медикаментами становится дороже и не доступней. Конечно мы стали все больше внимания уделять народным методам лечения. И конечно вспомнили о чайном грибе.

Уже начали использовать чайный гриб для лечения печени, желчного пузыря, желудка, который можно лечить по другому читайте здесь и кишечника. Если принимать этот напиток постоянно, повысятся защитные силы в организме. Особенно это необходимо осенью и зимой.

Чтобы активизировать обмен веществ нужна глюконовая кислота, а чайный гриб содержит в себе этот компонент. Так же повышается работоспособность мышц и действует положительно на весь организм.

Только вот чайный гриб должен быть приготовлен доброкачественно. Только в этом случае чайный гриб будет иметь в себе лекарственные и диетические свойства. Во всем остальном чайный гриб не отличается от соков и лимонадов.

Популярность чайного гриба увеличивается

Будем надеяться что медики и ученые обратят на него пристальное внимание. Возможно в скором будущем чайный гриб встанет на одну ступень с такими лечебными растениями как элеутерококк и женьшень

Ранее в одной из статей я писала еще об одном замечательном докторе, о тибетском молочном грибе. О его лечебных свойствах, это интересно и познавательно, почитайте, не пожалеете.

Противопоказания:

фото, полезные свойства и противопоказания для женщин, для мужчин, отзывы врачей о применении, что лечит, от чего помогает

Автор admin На чтение 35 мин. Опубликовано

Чем полезен чайный гриб для организма женщины

В последние годы популярность ферментированной пищи возросла отчасти благодаря постоянно растущему интересу и исследованиям здоровья кишечника. Чайный гриб, слегка газированный, слегка кислый напиток, стал популярным среди женщин, заботящихся о своем здоровье, которые ищут альтернативу переработанным газированным напиткам, содержащим сахар или искусственные подсластители. Чем полезен чайный гриб для организма женщины? И полезен ли в действительности? Или это просто очередной миф?

Происхождение и история чайного гриба

Чайный гриб появился в Китае около 220 г. до н.э. во времена династии Цин. В то время его называли Божественным Че или Лин-че.
Несколько сотен лет спустя он был ввезен в Корею и Японию, по мере расширения торговых путей попал в Россию, а затем и в Европу. Вплоть до Второй мировой войны напиток ферментированного чая или чайного гриба был широко распространен, но потом о нем забыли.

На протяжении всей своей истории чайный гриб постоянно наделяли магическими свойствами, считали его лекарством от всех болезней. Научные исследования, касающиеся пользы для здоровья чайного гриба, начались примерно в 1917-1918 годах и в действительности расширились в 1950-х годах. в 1960-х ученые доказали некоторые его целебные свойства. Но сила рекламы в то время была такова, что люди предпочитали широко рекламируемые и вредные напитки.

Что такое чайный гриб

С научной точки зрения чайный гриб (или продукт камбучи) представляет собой симбиоз бактерий и дрожжей. Термин «гриб» является неточным, чайный гриб – это не индивидуализированное живое существо, а симбиотическое пробиотическое сообщество живых существ:

  • колония дрожжей (Saccharomyces),
  • полезные уксусные бактерии (преобладает бактерия Acetobacter),
  • ложные дрожжей (Mycoderma vini).

Этот симбиоз возникает внутри «лепешки» из чистой целлюлозы, созданной некоторыми бактериями, которую также называют «грибом», «закваской» или «диском».

«Гриб» развивается в последовательных слоях, создавая новый над предыдущим и обладает удивительной способностью к регенерации.
Если диск раскололся, «материнский запас» является нижним, а самый младший слой – верхний.
Среда, благоприятствующая его выживанию и размножению, представляет собой питательный раствор сладкого чая.
Структура и кислотная среда защищают гриб от опасностей конкурирующих бактерий, дрожжей и плесени.

Состав

О рганические кислотыСахараВитаминыДругие
У ксусная, глюконовая, глюкуроновая, лимонная, молочнокислая, яблочная, винная, малоновая, щавелевая, янтарная, пировиноградная, паховая, усниноваяСа хароза, глюкоза и фруктозаB 1, B 2, B 6, B 12 и C14 аминокислот, биогенные амины, пурины, пигменты, липиды, белки, некоторые гидролитические ферменты, этанол, антибиотически активные вещества, диоксид углерода, фенол, а также некоторые чайные полифенолы, минералы, анионы.

Польза чайного гриба для здоровья женщин

Влияние на женский цикл

Регулярное употребление чайного гриба может благотворно повлиять на женский цикл. Наши тела подвергаются воздействию вредных токсинов и разрушителей гормонов каждый день, и как бы мы ни старались их избегать, эти химические вещества оказывают негативное воздействие на весь организм.
В свою очередь это сказывается и на функционирование внутренних систем, особенно менструального цикла. Женщины могут испытывать менструальные, пищеварительные или эмоциональные побочные эффекты из-за нарушения гормонального балланса и всей химии тела.

Чайный гриб оказался очень полезным для женщин, поскольку:

  1. Восстанавливает баланс гормонов и пищеварительной системы при помощи здоровой дозы пробиотиков.
  2. Выводит из организма вредные бактерии, дрожжи и токсины и способствует оптимальному репродуктивному здоровью.
  3. Повышает настроение с потоком счастливых и заряжающих энергией витаминов группы В.

Пробиотик

Ферментированные продукты, такие как йогурты, квашеная капуста и кефир, содержат живые микроорганизмы. Поскольку чайный гриб является продуктом брожения, в нем также образуется ряд пробиотических бактерий, которые при определенных концентрациях способны сбалансировать кишечный микробиом у женщин и улучшить пищеварение.
Однако содержит ли чайный гриб достаточно полезных бактерий, чтобы считаться эффективным пробиотиком, или нет на сегодня еще точно не доказано.

Профилактика болезней

Потребление обработанных пищевых продуктов и химикатов может привести к окислительному стрессу, который, в свою очередь, способствует воспалению. Вот тут-то и понадобится чайный гриб, являющийся лучшим профилактическим средством от сезонных простуд и не только..

Здоровье кишечника

Ферменты в напитке поддерживают пищеварение из-за высокого уровня пробиотиков, аминокислот и ферментов. Некоторые исследования показали, что чайный гриб может предотвращать и лечить язву желудка благодаря содержащимся в нем антиоксидантам и его способности защищать желудок.

Антибактериальный и антимикробный

Исследования показали, что чайный гриб содержит как антибиотик, так и антимикробные компоненты. Он обладает способностью убивать вредные бактерии, включая кишечную палочку, сальмонеллу и шигеллу. Защита от этих бактерий предотвращает пищевое отравление.

Снижение диабетических осложнений

Диабет связан с рядом осложнений, связанных с окислительным стрессом, такими как ретинопатия, нефропатия и кардиомиопатия. Исследования показывают, что антиоксиданты в чайном грибе могут помочь уменьшить влияние окислительного стресса, вызванного диабетом. Это особенно верно в отношении функции печени и почек, которые, как правило, слабы у больных диабетом.

Защита легких

Одним менее известным преимуществом чайного гриба является его использование при лечении силикоза, который представляет собой фиброз легких, вызванный вдыханием пыли, содержащей кремнезем. Ученые обнаружили, что чайный гриб может лечить эту болезнь легких и другие, вызванные вдыханием опасных материалов.

Антиоксидант

Существуют доказательства того, что ферментированные напитки содержат мощные антиоксиданты, которые способны помочь детоксикации организма и предотвратить болезни и воспаления. Снижающие воспаление свойства чайного гриба помогут снизить в том числе риск некоторых видов рака.

Антиоксидантная эффективность чайного гриба проявляется следующими полезными свойствами:

  • предотвращение рака,
  • укрепление иммунной системы,
  • противовоспалительное действие и уменьшение артрита.

Чайный гриб для детоксикации печени

В большинстве исследований, касающихся пользы гриба для женщин как гепатопротекторного средства для печени, было доказано, что чай может быть полезен при заболеваниях печени, для которых окислительный стресс является первопричиной проблемы.

Снижение уровня холестерина и контроль веса

Было обнаружено, что чай с минимальной степенью ферментации обладает значительным эффектом снижения уровня холестерина в сыворотке и в печени. В процессе было обнаружено уменьшение увеличения веса печени из-за отложения липидов.

В результате одного исследования оказалось, что женщины, страдающие ожирением, которые принимали экстракт зеленого чая, потеряли больше веса, чем те, кто не пил чай. После эксперты начали задаваться вопросом, может ли чайный гриб на основе чая принести такую же пользу. Предполагается, что чайный гриб, приготовленный на зеленым чае может оказывать аналогичное влияние на потерю веса, но эти данные все еще не подтверждены

Противораковые свойства

Противораковые свойства чайного гриба, доказанные в процессе многих исследований, включают:

  • подавление мутации генов,
  • ингибирование пролиферации раковых клеток,
  • индукцию апоптоза раковых клеток,
  • прекращение метастазирования.

Сообщается, что свойства чайного гриба, которые способствуют противораковым свойствам, связаны с полифенолами чая (катехинами, теафлавинами, дубильными веществами и флавоноидами) и продуктами их разложения, образующимися в процессе ферментации.

Недавние исследования чайного гриба при аденокарциноме молочной железы (рак молочной железы у женщин) и аденокарциноме толстой кишки (рак толстой кишки) показали его реальную пользу.

В результате другого исследования рака влияния чайного гриба, приготовленного из черного чая, было доказано, что он значительно снижает клеточную инвазию и подвижность клеток при раке почки и остеосаркоме (рак кости). Черный чайный гриб также снижает активность матриксной металлопротеиназы-2, которая связана с инвазией раковых клеток и хроническими заболеваниями дыхательных путей.

Для кожи

Полезен чайный гриб и для кожи, что немаловажно для женщин после 40.
Ни для кого не секрет, что дисбаланс хороших и плохих бактерий внутри кишечника влияет на внешний вид кожи. Кожные заболевания, такие как прыщи, розацеа, дерматит, экзема напрямую связаны с пищеварением.

В настоящее время доступны только неподтвержденные данные, но есть веские основания полагать, что чайный гриб полезен для лица и вообще всей кожи на теле. С низким рН, чайный гриб является прекрасным мягким очистителем лица, который легко удаляет мертвые клетки кожи и делает ее более нежной.
Но некоторые косметические фирмы выпустили свои продукты на основе чайного гриба:

    Дочерний бренд Glow Recipe Sweet Chef выпустил свой серум Ginger Kombucha + Витамин D Chill Mist (цена 17 $ ). По словам соучредителя GR и со-генерального директора Кристин Чанг, этот продукт – «отличный способ как освежить кожу, так и укрепить кожный барьер в течение дня».
  • Ночной отшелушивающий тоник Youth to the People Kombucha (цена $ 38 в sephorе) содержит два химических эксфолианта – молочная и гликолевая кислоты, которые просто незаменимы для уменьшения пор, чайный гриб помогает защитный барьер кожи.
  • Маски для лица

    Но сделать маску из чайного гриба можно и в домашних условиях. Получится много пользы, которая не будет стоить ни копейки, а вот результат появится реальный.

    Польза маски чайного гриба:

    • Улучшает кровообращение в лице и помогает поддерживать кислотность защитного слоя. Результат – здоровая, мягкая кожа.
    • При использовании доморощенного гриба для маски, вы экономите деньги и используете продукт, который, как вы знаете, экологически чист.
    • Это идеальный способ расслабиться после напряженного дня, потому что это приятно-легкая кислотность сопровождается легким покалыванием.

    Простая маска

    Взять немного живой культуры (от большой лепешки) и смешать в блендере с напитком, в котором гриб растет. Масса должна быть однородной и слегка густоватой. По желанию можно добавить яйцо, несколько капель миндального или кокосового масла, витамин Е или даже масло черного тмина. Должно получиться что то около трети чашки густоватой массы.
    Намазать равномерным слоем, избегая области глаз, на лицо и подержать 10 минут, после чего смыть теплой водой и нанести свой обычный крем.

    Уход за чайным грибом

    Очень важно хранить чайный гриб именно в посуде из стекла. Это может быть банка объемом три литра. Нужно, чтобы банка соответствовала размеру вашего гриба.

    В наше время есть множество других синтетических емкостей, где сможет жить чайный гриб. Это тары на основе полипропилена и полиэтилена. Все другие группы не рекомендуется использовать для долгого хранения. Постарайтесь найти на своей кухне темное и сухое место, куда сможете поставить банку с грибом. Здесь достаточно обеспечить много воздуха и убрать все посторонние запахи. На подоконнике нельзя оставлять емкость, иначе гриб перестанет расти.

    Он не любит ультрафиолетового света и холода. Выделите в кухонном шкафу удобное для банки место и всегда храните ее там. Хорошо развивается чайный гриб при температуре не больше 25 градусов.

    При низких показателей температурного режима в банке начнут расти сине – зеленые водоросли. Это значительно снизит активность гриба. Емкость накрывайте чистой марлей или широким бинтом. Гриб всегда должен дышать.
    Старайтесь, чтобы в банку не попали насекомые и мухи.

    Как содержать чайный гриб в банке

    В банку налейте охлажденной кипяченой воды, всыпьте немного сахара, а затем положите в нее гриб. Это очень важные условия для содержания такого чайного красавца. Вода должна быть непременно только кипяченой. Иначе в сырой воде на дне образуется нежелательный осадок из вредных соединений. Также сахар следует растворить заранее и не сыпать его поверх гриба. От такого действия на поверхности образуются бурые пятна, и гриб начнет болеть.

    В банку с водой добавьте заварку. Только не крепкую. Заварите пакетик с чаем. При попадании на гриб остатков листьев чая могут образоваться раны. В зимнее время раз в три недели необходимо мыть гриб под проточной водой. Летом такую процедуру проводите каждые две недели. Ежедневно осматривайте гриб. Если на нем появились пятна, то это говорит о том, что гриб начинает пропадать. Достаньте его из банки, оторвите верхнюю часть, тщательно промойте его и положите назад в емкость уже с чистым раствором. Его нужно готовить по вышеперечисленной технологии. Вам предстоит долгая поездка. В этом нет проблем. Даже, при полном высыхании в банке жидкости, гриб будет жить. Только потом его необходимо залить свежим раствором.

    Чайный гриб: польза и вред для человека, отзывы врачей

    Исторические данные гласят, что по завершении японско-русской войны люди узнали, что такое чайный гриб. Польза и вред морского, чайного или маньчжурского продукта и по сей день интересуют народных врачевателей, светил мировой медицины и простых обывателей. Эту тему мы обсудим в сегодняшней статье.

    Съедобная медуза – лучший лекарь

    Не только в качестве лечебного средства применяется чайный гриб комбуча. Польза и вред такого продукта стали активно изучаться специалистами с прошлого века. Сегодня о чайном грибе и его целительной силе наслышаны многие. В чем же секрет морского грибочка?

    По внешнему виду гриб напоминает медузу. Его шляпка скользкая, а снизу свисают небольшие ножки. Именно из-за внешнего вида в обиходе чайный гриб стали называть морским.

    Важно! Для размножения грибковых микроорганизмов и роста чайного гриба необходима сладкая среда.

    Как правило, чайный гриб произрастает в жидкости, которая со временем и становится лечебной. По вкусу она напоминает квас. А вот польза отличается от любимого многими хлебного снадобья.

    Полезные свойства и возможный вред чайного гриба находятся в неразрывной связи с компонентным составом. Необходимо его изучить, чтобы по достоинству оценить черный древесный гриб. Польза и вред его сразу станут очевидными.

    Компонентный состав:

    • винный спирт;
    • витамин В1;
    • кальций;
    • кислоты органического типа;
    • йод;
    • аскорбиновая кислота;
    • витамин Р;
    • полисахариды;
    • ферментные вещества;
    • никотиновая кислота;
    • цинк.

    Как видите, состав чайного гриба весьма разнообразен. Но не только за это продукт получил признание у сторонников народной медицины. Морской гриб обогащен особыми бактериями, которые обладают антибиотическими свойствами. Употребляя напиток, человек может остановить прогрессирование воспалительных процессов и подавить размножение патогенных и болезнетворных паразитов.

    В целом чайный гриб оказывает на организм омолаживающее и общеукрепляющее воздействие. Как известно, кислоты органического типа и аскорбинка относятся к числу антиоксидантных веществ.

    Чайный гриб: польза и вред, отзывы врачей

    Во многих странах мира люди в домашних условиях самостоятельно культивируют чайные грибы. Получившийся напиток обладает рядом целебных свойств. Получается, что вы самостоятельно можете приготовить панацею, которая, по мнению народных лекарей, сравнивается с антибиотическими медикаментозными препаратами.

    В первую очередь нужно отметить, что морской гриб обладает противовоспалительными свойствами. Также напиток, который в простонародье называют грибным или морским квасом, славится своим болеутоляющим воздействием.

    Полезные свойства:

    • стабилизация функционирования органов пищеварительного тракта;
    • уменьшение концентрации вредного холестерина в крови;
    • снижение уровня кровяного давления;
    • профилактика атеросклероза;
    • лечение дизентерии и ангины.

    Правильно приготовленный напиток помогает нормализовать полноценную работу нервной системы. Люди, употребляющие настои чайного гриба, отмечают избавление от бессонницы, дискомфортных ощущений в области сердца. Необычный напиток помогает справиться с головной болью.

    Народные врачеватели советуют пить такой грибной квас при заболевании туберкулезом. Правда, прием такого не совсем обычного лекарства следует согласовывать с доктором. Многие люди после безудержного веселья сталкиваются с таким неприятным состоянием, как похмелье. Его симптомы знакомы большинству взрослого населения планеты. Говорят, что настой чайного гриба помогает избавиться от таких симптомов и улучшить самочувствие.

    Большую популярность напиток приобрел у представительниц прекрасного пола. Систематическое употребление чайного гриба помогает активизировать метаболические процессы, очистить организм и снизить вес.

    Огромную пользу чайный гриб дарит волосам, ногтевым пластинам и кожным покровам. И все это благодаря уникальному и сбалансированному компонентному составу.

    Готовим чайный гриб по правилам

    Сырье нужно купить. Как показывает практика, сегодня распространением чайного гриба занимаются специализированные торговые точки, в том числе и виртуальные.

    Размножаться гриб будет в жидкости, которую вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся обычная чайная заварка, а также сладкий сироп.

    Обе массы смешиваются. Добавляется до нужного объема фильтрованная вода. В подготовленную среду помещается чайный гриб.

    На заметку! Период созревания чайного гриба варьируется от одной до двух недель. Специалисты говорят, что высокая температура способствует быстрому созреванию грибковых микроорганизмов.

    Приготовленный напиток сцеживают и хранят в холодильной камере. А вот сырье можно использовать неоднократно для приготовления очередной порции так называемого кваса.

    Что касается приема настоя, приготовленного на основе чайного гриба, то его лучше согласовать с профильным доктором, чтобы избежать развития серьезных проблем со здоровьем. В сутки человеку рекомендовано употреблять в среднем 300-500 мл целебного снадобья. Желательно это делать перед приемом пищи и в том числе натощак. Даже деткам можно пить чайный гриб, разумеется, при отсутствии противопоказаний.

    Приготовленный напиток из чайного гриба можно применять и для наружных целей. Так, квас помогает справиться с микозом ногтевых пластин. Достаточно смазать поврежденный участок и кожные покровы вокруг настоем, укутать чистой тканью и надеть носок. Проведите несколько процедур, и недуг начнет отступать.

    Так ли полезен чайный гриб?

    Несмотря на все полезные свойства, описанные выше, к употреблению морского гриба есть ряд противопоказаний. Если их не учесть, организму можно причинить существенный вред.

    Перечень противопоказаний:

    • сахарный диабет;
    • повышенный уровень желудочной кислотности;
    • грибковые заболевания;
    • индивидуальная непереносимость.

    В составе чайного гриба содержится большая концентрация различных кислот, в том числе уксусной. Как вы понимаете, это будет способствовать повышению уровня желудочной кислотности, появлению изжоги и даже гастрита.

    Развивается морской гриб в сладкой среде, соответственно, сахар содержится и в напитке. Именно по этой причине его употребление исключено при сахарном диабете.

    Читайте также:

    Систематическое употребление грибного кваса помогает укрепить здоровье и излечить различные недуги. Желательно такие способы профилактики и лечения лучше согласовывать с доктором. Сырье приобретайте только у проверенных поставщиков. В противном случае напиток не принесет никакой пользы, а наоборот, может только существенно навредить. Будьте здоровы!

    Польза чайного гриба для организма женщины

    Состав

    Для ответа на вопрос, чем полезен чайный гриб, и что обуславливает столь широкую популярность, необходимо привести его состав:

    • альдегиды;
    • органические кислоты;
    • витамин D, C, B;
    • природные антибиотики;
    • аминокислоты;
    • вещества, стимулирующие процессы пищеварения.

    Комбуча включает сбалансированный набор углеводов, белков и жиров. Регулярное употребление напитка, изготовленного на основе гриба, насыщает организм важными микроэлементами и предупреждает их дефицит.

    Полезные свойства

    Уникальный состав продукта обеспечивает ему широкий спектр лечебных свойств. Рекомендуется знать, что лечит чайный гриб, так как использовать его можно в рамках домашней терапии:

    • медузомицет способствует очищению крови, нормализует ее состав, укрепляет эластичность сосудистых стенок, помогает снизить показатели артериального давления;
    • повышает резистентность к инфекциям, обладает иммуномодулирующими свойствами;
    • улучшает функционирование головного мозга, оказывает благотворное влияние на нервную систему;
    • напиток несет пользу для печени, он стимулирует отток желчи и улучшает работу органа;
    • очищает организм, восстанавливает и нормализует обменные процессы;
    • обладает мочегонными свойствами, способствует выведению токсинов и шлаков, предупреждает задержку жидкости в организме и накапливание солей;
    • восстанавливает гормональный фон.

    Комбуча имеет некоторые противопоказания. Употреблять его в перебродившем виде не стоит людям, страдающим грибковыми заболеваниями, так как свежий напиток может усугубить течение имеющихся патологий. Также он может быть опасен при язвенных поражениях желудочно-кишечного тракта.

    Напиток содержит в составе некоторое количество сахара, категорически не рекомендуется употреблять его людям, страдающим различными формами сахарного диабета.

    Польза для женского организма

    Неоценима польза чайного гриба для организма женщины. Регулярное его употребление нормализует гормональный фон, а противовоспалительные свойства помогают справиться с гинекологическими заболеваниями. Особенно полезно пить лечебный напиток в период менопаузы, а также при болезненных менструациях.

    Употреблять напиток можно и беременным, он поможет справиться с проявлениями токсикоза, устранит отечность и предупредит ее появление в дальнейшем. Как свидетельствуют отзывы специалистов, свойства гриба изучены недостаточно полно, поэтому для предупреждения возможного вреда пить напиток нужно в ограниченных количествах.

    Вопрос о том, можно ли пить его в период лактации, достаточно спорен. Употребление напитка, содержащего дрожжевые грибы, может спровоцировать повышенный метеоризм, нарушение стула и колики у грудничка. Соответственно, во время грудного вскармливания от приема лучше отказаться.

    Не рекомендуется пить напиток на поздних сроках, а также при наличии проблем с почками, что обусловлено мощным мочегонным действием.

    Советы по употреблению

    Приготовление и употребление напитка важно осуществлять по ряду рекомендаций. Для сохранности и роста чайного гриба необходимо:

    1. Использовать можно только профильтрованный черный чай, который необходимо заваривать из расчета 1 столовая ложка заварки и пол стакана сахара на литр жидкости.
    2. Для хранения комбучи нужна двухлитровая банка, которую заранее следует помыть пищевой содой.
    3. Накрывать банку нужно марлей, свернутой в два слоя.
    4. Нельзя наливать жидкость сверху на поверхность гриба.

    Для пользы организма употреблять напиток также нужно правильно:

    1. Пить концентрированный настой нежелательно, лучше разбавить его обычным теплым чаем.
    2. Употреблять напиток нужно в утренние и вечерние часы натощак.
    3. Оптимальная доза настоя в день – не более двух стаканов.
    4. Нельзя запивать им еду или употреблять сразу после приема пищи, важно выждать не менее двух часов.
    5. После месячного курса приема рекомендуется дать организму отдых.

    Польза и возможный вред комбучи зависят от соблюдения правил хранения и ухода, а также употребления. Прием напитка на регулярной основе способствует улучшению работы всех систем и органов, повышает иммунитет, делает его более устойчивым против вирусов и болезнетворных бактерий. Также настой нормализует эмоциональный фон, улучшает сон, обладает тонизирующими свойствами. Эти качества гриба позволяют использовать его как в рамках профилактики различных заболеваний, так для лечения уже имеющихся нарушений.


    Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания, отзывы

    Современный человек научился использовать себе во благо многие типы микроорганизмов и грибов. К ним можно смело отнести медузомицет – чайный гриб, полезные свойства и противопоказания которого известны многим. Что собой представляет такое вещество? Это природный симбиоз нескольких типов бактерий (уксуснокислых, дрожжеподобных) и грибов. Чайный гриб внешне не очень привлекательный, напоминает слизистую медузу. Учитывая многочисленные положительные отзывы о чайном грибе и его полезных свойствах можно сделать вывод о его неоспоримой пользе для организма человека.

    Существует несколько названий этого «чуда природы». Его часто называют японским грибом, волжской медузой, чайным квасом. Американцы готовят напиток из такого гриба и называют его «комбуча».

    Несколько исторических фактов

    Положительные качества японского гриба были известны древним китайцам. Упоминание об этом продукте можно отыскать в старинных письменах. Представители династии Хань, правившие Китаем в 250 г. до нашей эры, использовали его для избавления от множества заболеваний. Во все времена такой настой считался волшебным эликсиром, дарующим бессмертие и крепкое здоровье.

    Появление чайного гриба в России

    Целебный продукт привезли в нашу страну из Китая несколько столетий назад. Для россиян чайный гриб всегда был чем-то экзотическим, использовался как редкое лекарство. Пик популярности вещества пришелся на XX век, когда знаменитый «чайный квас» был практически у каждого.

    Древние ученые специально занимались исследование химического состава вещества, и смогли доказать полезные свойства данного продукта. В 1964 году немец Р. Скленер сделал компетентное заключение о возможности использования такого гриба в медицине.

    Популярность продукта не снижается и сегодня. Из него готовят специальные целебные напитки, которые являются отличным профилактическим средством от разных недугов.

    Полезные свойства чайного гриба

    Положительное воздействие чайного гриба на организм объясняется его химическим составом. Этот продукт обладает множеством целебных свойств.

    1. Волжская медуза способна синтезировать особенный антибиотик «медузин». Предельная концентрация вещества в растворе образуется на 7-8 день. Данный антибиотик высокоэффективен в борьбе со стафилококками, дизентерийной палочкой и возбудителями тифа.
    2. В чайном грибе имеются пищеварительные ферменты, которые оказывают на организм особенное воздействие, подобно экстракту папайи, ананаса или солода. Средство помогает справиться с функциональными расстройствами обменных процессов и заболеваниями, развивающимися на этом фоне.
    3. Глюкуроновая кислота, которая высвобождается в настое, понижает концентрацию вредного холестерина в крови, может бороться с развитием раковых заболеваний.
    4. Продуцирование медузомицетом полисахаридов (хондроитинсульфата и мукоитинсульфата) положительно влияет на хрящевые ткани и слизистую оболочку желудка.

    Лечение заболеваний настоем волжской медузы

    Положительное воздействие Медузомицета на человеческий организм сложно переоценить. Это вещество активно используется для избавления от многих заболеваний.

    • Проблемы с ЖКТ, гастрит и повышенную кислотность можно вылечить, принимая ежедневно специальный напиток с медом. Полный курс оздоровления длится 2 месяца. На стакан некрепкого настоя добавляйте 1 столовую ложку меда. Принимать средство рекомендуется непосредственно перед едой.
    • От дисбактериоза и заболеваний желчного пузыря поможет напиток со зверобоем. Если вы будете употреблять такой напиток по 100 мл 3 раза в день, ваши желчевыводящие пути очень быстро придут в норму.
    • Избавиться от повышенного давления помогут 3 стакана напитка ежедневно.
    • Природный антибиотик уничтожит мигрень и головную боль, снизит высокую температуру, вылечит ангину. Настой можно употреблять вместо чая, предварительно добавив в него немного цветов липы или листиков малины.
    • Если вас часто мучает насморк, приготовьте отличное лекарственное средство для промываний. Для этого нужно настоять чайный гриб на крепком отваре ромашки, и развести его напополам с водой. Перед закапыванием немного подогрейте раствор. Используйте его как можно чаще.
    • Ученые заметили, что чудодейственная волжская медуза замедляет старение. Напиток рекомендуется употреблять для эффективной профилактики и лечения атеросклероза, ревмокардита, повышения иммунной защиты организма.

    Косметические свойства

    Медузомицет широко применяется в современной косметологии. Он придает увядающей коже упругость и гладкость. Достаточно регулярно использовать его для очищения лица в качестве своеобразного «тоника». Если вы страдаете от угревой сыпи или гнойничковых высыпаний, помимо наружного применения, выпивайте 50 мл. Настоя волжской медузы перед приемом пищи. Это позволит качественно очистить кровь и навсегда забыть о проблеме.

    Отдельно нужно сказать о положительном воздействии чайного гриба на волосы. Втирайте это средство прямо в кожу, и будете удивлены результатом. Ваши локоны начнут ускоренно расти, приобретут здоровый блеск и шелковистость. Перхоть также исчезнет.

    Противопоказания

    На первый взгляд, чайный гриб является чудодейственным средством, которое утоляет жажду, избавляет от болезней, сохраняет молодость и красоту. Однако специалисты все же не рекомендуют пить этот напиток постоянно, вместо воды. Максимальное ежедневное количество настоя – 5 стаканов.

    Существует ряд противопоказаний к употреблению чайного гриба. К ним относятся:

    • Сахарный диабет. Для образования продукта используется довольно большое количество сахара.
    • Ожирение.
    • Грибковые заболевания.
    • Повышенная кислотность желудка. Употребление напитка из гриба в этом случае может сопровождаться неприятными ощущениями – жжением, изжогой.
    • Гастриты, язвы.
    • Нужно быть осторожными с употреблением данного вещества, если вы принимаете таблетки или планируете садиться за руль. В чайном грибе содержится небольшое количество спирта, который может стать причиной возникновения неприятных последствий. В особенности это касается людей, принимающих антибиотики группы фторхинолонов.
    • Японский гриб не рекомендуется сочетать с противогрибковыми, снотворными препаратами.
    • При пониженном давлении не нужно настаивать чайный гриб на зеленом чае.

    Как вырастить чайный гриб?

    Чтобы медузомицет успешно развивался в домашних условиях, для него необходимо создать комфортные условия. Комфортная температура для культивирования чайного гриба составляет 22–25 градусов. При этом достигается максимальная активность микроорганизмов. Дополнительно вам понадобится раствор сахара и чай средней крепости (может быть черным или зеленым).

    Посуда с японским грибом должна получать достаточно света и кислорода. На слишком освещенное место ставить банку не нужно, так как это может спровоцировать развитие вредоносных водорослей.

    Разводим культуру правильно

    Японский гриб получил множество положительных отзывов от людей из разных стран. Его полезные свойства неоспоримы. Однако не каждый знает, как правильно приготовить напиток их этого продукта. Для этого нужно приложить максимум усилий. Если чайному грибу будет некомфортно, он не сможет правильно развиваться, начнет болеть и в итоге погибнет.

    1. Первым делом нужно сделать основу для напитка. Можно использовать заварку черного или зеленого чая. При желании добавьте в него мед или молоко. Остывшую жидкость тщательно процеживаем, смешиваем с сахаром (на 1 литр напитка – 100 гр. сахара). Внимательно следите, чтобы в питье не попали даже мельчайшие чаинки, так как они вредны для гриба.
    2. Добавляем к чаю яблочный уксус в пропорции 1:1. Обязательно выбирайте натуральный продукт без каких-либо синтетических примесей. Все тщательно перемешиваем и выливаем в банку.
    3. Готовая смесь настаивается в теплом и темном месте около двух недель. В результате на жидкой поверхности образуется полупрозрачная пленочка – это и есть молодая волжская медуза.

    Со временем волжская медуза будет постепенно увеличиваться. Ее можно рассаживать, отщипнув небольшой кусочек, и отправив его в отдельную посудину с основой. Периодически подпитывайте чайный гриб сахаром и новой заваркой. По вкусу готовая настойка напоминает березовый сок.

    Чайный гриб поможет похудеть

    Многие женщины и некоторые мужчины используют медузомицет для избавления от лишних килограммов. Известно, что этот продукт способствует ускорению метаболизма, активизирует переработку белка и расщепление жиров.

    Чайный напиток не только укрепляет иммунную систему, но и выводит из организма токсичные и вредные вещества. Регулярный прием средства позволит довольно быстро избавиться от жировых отложений. Физические нагрузки вы сможете переносить с легкостью, так как станете более выносливыми и уравновешенными, благодаря достаточному поступлению в организм глюконовой кислоты.

    Основной рецепт для похудения

    Если вы хотите сбросить лишний вес, нужно принимать чайный гриб в правильных пропорциях. Готовый напиток можно некоторое время хранить в холодильнике, от этого его полезные свойства нисколько не уменьшатся.

    Чаще всего для похудения и ускорения метаболизма используется следующий рецепт приготовления напитка:

    • 6 пакетиков чая залейте 3 литрами кипятка, добавьте 1 стакан сахара.
    • Остывшую жидкость слейте в банку, сверху положите чайный гриб. Жидкость должна стоять в теплом и темном месте 6-7 дней.
    • Готовый напиток принимайте за 30 минут до еды по 1 стакану.

    Этот метод похудения получил множество положительных отзывов. Некоторые предпочитают устраивать отдельные разгрузочные дни, в течение которых нужно полностью отказаться от привычной пищи, и пить только настой чайного гриба с небольшим добавлением меда и молока. Курс похудения длится 3 месяца. Через каждые 4 недели необходимо делать небольшой перерыв на несколько дней.

    Если напиток показался вам кислым на вкус, достаньте гриб из банки, и залейте его новой заваркой. Емкость с жидкостью не должна быть слишком полной, чтобы не препятствовать свободному доступу кислорода к грибу.

    Совмещение чайного гриба с травяными сборами

    Чтобы эффективно сбросить лишний вес, можно использовать десятидневный настой медузомицета в сочетании с полезными травяными сборами. Таким образом, вы добьетесь желаемого эффекта быстрее. Некоторые специалисты рекомендуют готовить этот напиток на основе специального чая для похудения.

    В качестве травяных отваров можно использовать такие смеси:

    • зеленый чай с добавлением молотых ягод шиповника и листьев сушеной крапивы;
    • листья малины, черной смородины, брусники;
    • черный чай, смешанный с крапивой и тысячелистником.

    Приготовить напиток из необычного гриба для похудения очень просто. Для этого можно смело использовать рецепт, описанный выше. На 1 литр кипятка используется 2 столовых ложки смеси. Не забудьте тщательно процедить жидкость, перед добавлением в нее волжской медузы.

    Несколько полезных советов

    Правильный уход за целебным грибом позволит вам использовать его в оздоровительных целях как можно дольше. Наши советы помогут вам справиться с этой непростой задачей:

    1. Никогда не добавляйте сахар непосредственно на субстанцию. От этого она может получить серьезные ожоги, станет сильно болеть (высыхать, истончаться и чернеть).
    2. Температура чая должна быть комнатной (+25 градусов), но не горячей. Вливайте жидкость в банку с предельной аккуратностью, чтобы не повредить гриб.
    3. Продукт нужно регулярно промывать под холодной проточной водой. Достаточно выполнять эту процедуру несколько раз в месяц. Продукт сам вам об этом напомнит – станет темнеть и высыхать.
    4. Храните готовый напиток в темном холодном месте.
    5. При отсутствии каких-либо противопоказаний к приему зеленого чая (низкое давление и пр.), используйте его в качестве основы для настоя. Это максимально усилит его целебные свойства.
    6. В банку с настоем обязательно должен поступать кислород, поэтому категорически запрещено накрывать ее капроновой или железной крышкой. Для защиты жидкости накройте емкость небольшим отрезом обычной марли, свернутой в несколько слоев.
    7. В самом начале желеобразное тело будет находиться на дне банки. Определить готовность напитка очень просто – достаточно посмотреть на состояние гриба. Если он всплыл на поверхность «чудодейственный эликсир» готов. Произойдет это через 5-7 дней.

    Употребление японского гриба, настоянного на сладкой чайной заварке, рекомендуется использовать для избавления от разнообразных недугов, укрепления здоровья в целом, продления молодости, избавления от лишних килограмм. Всегда помните о возможных противопоказаниях. Чайный гриб – это очень деликатное и привередливое вещество, требующее особого ухода и заботы. Если вы не уверены в собственных силах, лучше не тратьте времени на выращивание медузомицета, а купите готовый продукт.

    Чайный гриб – полезные свойства и противопоказания

    Удивительное живое существо, которое не относится ни к растениям, ни к животным, гость из Манчжурии. Природа чайного гриба – колония микроскопических организмов, составляющий сплоченный симбиоз. Возвращается его популярность у домашних хозяек, которые вспомнили о его полезных свойствах.

    Полезные свойства чайного гриба

    Микробиологи тщательно изучают природу чайного гриба, напиток, который из него получается, и приходят к выводу, что его можно считать живой кладовой полезных веществ. В то же время есть и исследования, подтверждающие его вред для здоровья человека. Врачи оставляют свои отзывы о полезных свойствах и противопоказаниях чайного гриба.

    Растет чайный гриб в жидкой среде, его надо постоянно подкармливать, он очень любит сахар. Жидкость, в которой гриб успешно развивается, приобретает лечебные свойства. Вкус чая напоминает слегка газированный квас, в то же время он многим отличается от хлебного напитка. Состоит из углекислот, спирта и дрожжевых грибов, так как это продукт брожения.

    Надо знать!
    Полезные свойства зависят от компонентного состава.

    Напиток из чайного гриба содержит много:

    • винного спирта;
    • витаминов В1, С, Р;
    • кальция;
    • органических кислот – лимонной, молочной, глюконовой, койевой;
    • аминокислот;
    • йода;
    • полисахаридов;
    • ферментов – амилазы, липазы;
    • никотиновой кислоты;
    • цинка;
    • кофеина;
    • дубильных веществ;
    • альдегидов, сахаридов;
    • хлорофилла;
    • пуринов;
    • ксантофилла;
    • антибиотиков.

    Углеводы содержатся в объеме 8 г на 100 г напитка, белки – 2,5 г. Жиров напиток не содержит. Его калорийность – 32 калории на 100 мл. Разнообразный и богатый состав напитка из чайного гриба позволяет народным целителям включать его в комплексное лечение многих заболеваний.

    Особые бактерии в его составе демонстрируют активные антибиотические свойства, что останавливает прогресс воспалений разной этиологии, подавляет рост патогенных и болезнетворных микробов.

    Славится чайный гриб своим омолаживающим и общеукрепляющим действием на организм. Этому способствуют антиоксидантные вещества в составе напитка – органические и аскорбиновая кислоты. По отзывам врачей, чайный гриб показывает одновременно полезные свойства и противопоказания.

    Важный факт!
    Полезных свойств на деле оказывается намного больше, что обусловлено химическим составом напитка.

    Витамины, минералы, кислоты в составе позволяют использовать его в лечении:

    • заболеваний органов ЖКТ;
    • склонности к запорам;
    • высокого давления;
    • атеросклероза.

    Состав напитка из чайного гриба заинтересовал и косметологов, которые стали успешно применять его в решении многих косметологических задач, возникающих у женщин и мужчин. Напиток имеет много целебных свойств, включая антибиотическое, противовоспалительное, болеутоляющее. Большую пользу от чайного гриба получают волосы, ногти, кожа.

    Полезными свойствами чайного гриба считаются:

    • способность стабилизировать функции органов пищеварения;
    • уменьшать содержание холестерина;
    • снижать АД;
    • укреплять сосуды, сердце;
    • улучшать активность мозга;
    • оказывать мочегонное действие;
    • повышать сопротивляемость иммунных сил против вирусов;
    • лечить дизентерию, ангину, туберкулез;
    • снимать похмельный синдром.

    Постоянный прием напитка нормализует функции нервной системы, избавляет от бессонницы, головных болей разной этиологии, дискомфорта в области сердца.

    Для женщин полезные свойства и противопоказания чайного гриба связаны с их состоянием здоровья. Напиток при его систематическом употреблении активизирует метаболизм, очищает организм, снижает вес. Настой чайного гриба помог многим женщинам заметно похудеть без особых диет.

    Он лечит болезни органов ЖКТ, активно выводит шлаки. С этой целью пьют 2-недельный настой гриба на заварке с сахаром, не менее 6 стаканов в день, 1 стакан – за час до еды, 1 стакан – через 2 часа после еды. Так пить напиток месяц, затем сделать недельный перерыв. Общий курс – 3 месяца с недельными перерывами.

    Женщинам квас из чайного гриба облегчает менструальные боли, тяжелое течение климакса. Напиток чайного гриба часто включается в комплексную терапию разных гинекологических патологий.

    Внимание!
    Состав напитка из чайного гриба позволяет пить его беременным женщинам.

    По отзывам врачей, чайный гриб с его полезными свойствами активно укрепляет иммунитет мамы, помогает становлению иммунной системы ребенка. И для беременных нет противопоказаний — чайный гриб снимает проявления раннего токсикоза, избавляет от отечности в последнем триместре.

    При кормлении грудью от употребления напитка следует воздерживаться. Он может вызвать у грудничка аллергию, колики, скопление газов. Детям давать его можно только с 12-летнего возраста, и только в небольшом количестве.

    Влияние чайного гриба на организм

    1. Содержание кислот в составе напитка из чайного гриба повышает кислотность. Поэтому пить такой напиток людям с гастритом, осложненным повышенной кислотностью, не рекомендуется.
    2. Зато многие компоненты напитка легко справляются с глистной инвазией, не допускают рецидивов болезни. С целью избавления от кишечных паразитов рекомендуется пить по ½ стакана каждый день перед сном.
    3. Чайный гриб помогает избавиться от грибка ногтей. Для этого слитый напиток доводят до кипения, в теплом растворе смачивают тканевые салфетки, делают оборачивание ногтей не менее чем на полчаса, пока салфетки не станут сами подсыхать.
    4. Специалистами доказано, что прием напитка из чайного гриба приносит несомненную пользу при онкологических патологиях. Вещества в составе повышают иммунитет, помогают организму сопротивляться росту и размножению болезнетворных клеток, очищают его от продуктов распада патогенов. Ученые уверены, что на ранних стадиях рака напиток чайного гриба прекращает рост патологических клеток, останавливает заболевание. Отзывы врачей о чайном грибе указывают на его полезные свойства, а не на противопоказания в лечении злокачественных новообразований.
    5. Благотворно воздействуют свойства напитка чайного гриба на восстановление печени после ее болезней. Напиток можно пить и в течение заболевания, ведь он очищает организм, выводит из него вредные вещества.
    6. Поможет чайный гриб избавиться от камней в почках. Для этого его включают в комплексную терапию, а его свойства помогают конкрементам быстрее разложиться в песок, выводят песок из организма.

    Полезен чайный гриб в борьбе с воспалениями, бактериями, грибками. Напиток снимает разные боли, успокаивает, снимает эмоциональное напряжение. Мужчин напиток защищает от патологий предстательной железы, улучшает функции мочеполовой системы, предотвращает развитие инфекционных болезней.

    Регулярное употребление кваса улучшает репродуктивные функции. Если мужчина занят тяжелой физической работой, квас возмещает дефицит питательных веществ, возвращает бодрость, активизирует рост нового мышечного волокна.

    Надо учесть!
    Перед употреблением напитка следует получить консультацию врача.

    Выращивание чайного гриба дома

    Чайный гриб, по отзывам пьющих, этот напиток, славится полезными свойствами, а о противопоказаниях многие даже не слышали. Как его готовить дома? Просто самому вырастить несложно, хоть и занимает много времени.

    Надо в стеклянную 3-литровую банку налить 500 мл заранее заваренного не очень крепкого чая, тщательно процедить его, насыпать 2-3 ст. л. сахара. Банку поставить в светлом месте, но так, чтобы на нее не попадало солнце. Накрывать банку надо марлей, чтобы чай дышал.

    Гриб вырастет только при температуре +20+25 °С (не менее +17 °С). Со временем на поверхности чая появится пленка – основа будущего гриба. Растет он в течение 2-3 месяцев. Можно подкормить рост гриба уксусом. Для этого его надо влить в банку совсем немного – 0,05 мл.

    Обратите внимание!
    Гриб окрепнет, когда его толщина достигнет 1 мм. Правильно ли происходит процесс – покажет запах, он должен быть приятным, немного кисловатым.

    Готовый напиток рекомендуется слить, процеживая, хранить в холодильнике. Сам гриб в холодильник не ставят, чтобы он не погиб в холодной температуре. Весь напиток сливать не следует, он останется как основа приготовления свежего кваса.

    Оставшийся гриб используется для дальнейшего неоднократного приготовления следующих порций кваса. Для этого его вновь заливают свежеприготовленной процеженной заваркой, сахарным сиропом, сдабривают небольшим количеством уксуса.

    Выросшему грибу требуется специальный уход, кормление. Летом его надо промывать пару раз в месяц кипяченой или фильтрованной водой, а зимой — купать раз в месяц. Укладывать обратно в банку темной стороной вверх.

    Заварку надо предварительно процеживать, сахар – растворять в кипяченой воде, доливать их в банку аккуратно, чтобы чаинки и крупицы сахара не попали на тело гриба. Для приготовления заварки подходят черный и зеленый чаи.

    Важно!
    Чай должен быть только крупнолистовым.

    Противопоказания к приему напитка чайного гриба

    Непосредственные противопоказания касаются людей с заболеваниями:

    • диабетом;
    • панкреатитом;
    • грибковыми патологиями;
    • аллергией на составные компоненты напитка;
    • гастритом с высоким уровнем кислотности или ненормируемым кислотообразованием.

    Может наблюдаться и индивидуальная непереносимость напитка. Несмотря на массу полезных действий, употребление настойки чайного гриба может принести существенный вред, если не учитывать перечень противопоказаний.

    В составе содержатся разные кислоты, включая уксусную. Это может вызвать повышение кислотности, изжогу, обострение гастрита.

    Отзывы врачей

    Ирина Тихоновна, врач-гастроэнтеролог, стаж 32 года, г. Ставрополь

    «Я учу пациентов правильно ставить гриб для выращивания, когда нет возможности приобрести готовый его отросток. Напиток полезен для восстановления функций печении, особенно пораженной алкоголизмом. Детям я этот квас вообще не рекомендую пить.»

    Сергей Геннадьевич, терапевт общей практики, стаж 25 лет, г. Вологда

    «Рекомендую напиток из чайного гриба тем своим пациентам, у кого ослаблен иммунитет, есть склонность к частым простудным заболеваниям. По моему опыту, помогает напиток мужчинам, рано теряющим потенцию из-за болезней предстательной железы. Поэтому я не упускаю случая включить квас из чайного гриба в комплекс лечения разных болезней наряду с приемом медикаментов.»

    Ольга Сергеевна, гинеколог, стаж 15 лет, г. Санкт-Петербург

    «Назначаю употребление напитка из чайного гриба женщинам в предклимактерическом периоде. Мой опыт показывает, что квас снимает нервное напряжение, связанное с гормональными изменениями в организме в этом возрасте. Часто использую квас как дополнительную терапию при комплексном лечении затяжных воспалений придатков.»

    Инга Андреевна, косметолог, стаж 18 лет, г. Москва

    «В моем салоне используем чайный гриб в лечении аллопеции. Маски с ним хорошо укрепляют волосяные луковицы, прекращается выпадение волос, укрепляется их структура. В состав масок добавляем экстракты лекарственных растений, эфирные масла в разной компоновке, в зависимости от проблем у клиента.»

    Марианна Федоровна, терапевт общей практики, стаж 26 лет, г. Москва

    «Мне нравится сила чайного гриба против разных простудных инфекций. Я назначаю его в лечении воспаления с высокой температурой наряду с лекарственными препаратами. Квас хорошо лечит быстро снимает симптоматику ОРЗ, ОРВИ.»

    Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

    Алулу, А., Хамден, К., Эллуми, Д., Али, МБ, Харгафи, К., Джауади, Б., Аяди, Ф. , Элфеки, А., и Аммар, Е. Гипогликемические и антилипидемические свойства чайного гриба у крыс с аллоксан-индуцированным диабетом. BMC.Complement Altern.Med. 2012; 12: 63. Просмотреть аннотацию.

    Банерджи, Д., Хассараджани, С.А., Мэйти, Б., Нараян, Г., Бандиопадхьяй, С.К., и Чаттопадхьяй, С. Сравнительные лечебные свойства чая гриб из чайного гриба и черного чая против индуцированного индометацином язвы желудка у мышей: возможный механизм действия.Food Funct. 2010; 1 (3): 284-293. Просмотреть аннотацию.

    Bhattacharya, S., Gachhui, R., and Sil, P. C. Гепатопротекторные свойства чайного гриба против окислительного стресса, вызванного TBHP, посредством подавления митохондриально-зависимого апоптоза. Патофизиология. 2011; 18 (3): 221-234. Просмотреть аннотацию.

    Bhattacharya, S., Manna, P., Gachhui, R., and Sil, P.C. Защитный эффект чая из чайного гриба против индуцированной третичным бутилгидропероксидом цитотоксичности и гибели клеток в гепатоцитах мышей. Индиан Дж.Exp.Biol. 2011; 49 (7): 511-524. Просмотреть аннотацию.

    Цетоевич-Симин, Д. Д., Богданович, Г. М., Цветкович, Д. Д., Великански, А. С. Антипролиферативная и антимикробная активность традиционного чайного гриба и Satureja montana L. Kombucha. J.BUON. 2008; 13 (3): 395-401. Просмотреть аннотацию.

    Дерк, К. Т., Сандорфи, Н., и Кертис, М. Т. Случай анти-Jo1 миозита с плевральными выпотами и тампонадой перикарда, развившейся после воздействия ферментированного напитка из чайного гриба. Clin.Rheumatol.2004; 23 (4): 355-357. Просмотреть аннотацию.

    Дипти, П., Йогеш, Б., Каин, А. К., Полин, Т., Анжу, Б., Сайрам, М., Синг, Б., Монджа, С. С., Кумар, Г. И., и Селвамурти, В. Лид индуцированный окислительный стресс: благотворное влияние чая Комбуча. Biomed.Environ.Sci. 2003; 16 (3): 276-282. Просмотреть аннотацию.

    Эрнст, Э. Комбуча: систематический обзор клинических данных. Forsch.Komplementarmed.Klass.Naturheilkd. 2003; 10 (2): 85-87. Просмотреть аннотацию.

    Гамунди Р. и Вальдивия М.[Комбуча: два разных мнения]. Сидахора. 1995; 34-35. Просмотреть аннотацию.

    Гариб, О. А. Влияние чайного гриба на вызванную окислительным стрессом нефротоксичность у крыс. Chin Med. 2009; 4: 23. Просмотреть аннотацию.

    Гринвалт, К. Дж., Стейнкраус, К. Х. и Ледфорд, Р. А. Комбуча, ферментированный чай: микробиология, состав и заявленные эффекты для здоровья. J.Food Prot. 2000; 63 (7): 976-981. Просмотреть аннотацию.

    Хартманн, А.М., Бурлесон, Л.Э., Холмс, А.К., и Гейст, К.R. Влияние хронического употребления чайного гриба на поведение в открытом поле, продолжительность жизни, аппетитное поведение и органы у мышей c57-bl / 6: пилотное исследование. Питание 2000; 16 (9): 755-761. Просмотреть аннотацию.

    Ибрагим, Н. Д., Кванаши, Х. О., Нджоку, К. О., и Олуринола, П. Ф. Просмотр «Каргасокского чая». IV: Исследования патологических эффектов на мышах BALB / C и крысах Wistar. Vet.Hum.Toxicol. 1993; 35 (5): 399-402. Просмотреть аннотацию.

    Кванаши, Х. О., Усман, Х., и Нким, С. А. Скрининг чая «каргасок».«I: анорексия и ожирение. Biochem.Soc.Trans. 1989; 17 (6): 1132-1133. Просмотреть аннотацию.

    Макнотон, К. и Эйдснесс, Л. М. Этика альтернативных методов лечения. S.D.J.Med. 1995; 48 (7): 209-211. Просмотреть аннотацию.

    Муругесан, Г. С., Сатишкумар, М., Джаябалан, Р., Бинуприя, А. Р., Сваминатан, К., и Юн, С. Е. Гепатопротекторные и лечебные свойства чая Комбуча против токсичности, вызванной тетрахлорметаном. J.Microbiol.Biotechnol. 2009; 19 (4): 397-402. Просмотреть аннотацию.

    Нет автора.Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с употреблением чая Комбуча — Айова, 1995 г. Из Центров по контролю и профилактике заболеваний. JAMA 1-10-1996; 275 (2): 96-98. Просмотреть аннотацию.

    Полин, Т., Дипти, П., Анжу, Б., Кавимани, С., Шарма, С.К., Каин, А.К., Сарада, С.К., Сайрам, М., Илаважаган, Г., Девендра, К., и Selvamurthy, W. Исследования токсичности, антистрессовых и гепатозащитных свойств чая Комбуча. Biomed.Environ.Sci. 2001; 14 (3): 207-213. Просмотреть аннотацию.

    Перрон, А.Д., Паттерсон, Дж. А., и Янофски, Н. Н. Комбуча, «грибная» гепатотоксичность. Ann.Emerg.Med. 1995; 26 (5): 660-661. Просмотреть аннотацию.

    Sabouraud, S., Coppere, B., Rousseau, C., Testud, F., Pulce, C., Tholly, F., Blanc, M., Culoma, F., Facchin, A., Ninet, J ., Шамбон, П., Медина, Б., и Дескот, Дж. [Отравление свинцом в окружающей среде глиняной посуды, глазурованной свинцом, используемой для хранения напитков]. Rev.Med.Interne 2009; 30 (12): 1038-1043. Просмотреть аннотацию.

    Саджади, Дж. Кожная форма сибирской язвы, связанная с «грибами» чайного гриба в Иране.JAMA 11-11-1998; 280 (18): 1567-1568. Просмотреть аннотацию.

    Сай, Рам М., Анжу, Б., Полин, Т., Дипти, П., Каин, А.К., Монджа, С.С., Шарма, С.К., Синг, Б., Сингх, Р., Илаважаган, Г., Кумар Д. и Селвамурти В. Влияние чая Комбуча на вызванный хроматом (VI) окислительный стресс у крыс-альбиносов. J.Ethnopharmacol. 2000; 71 (1-2): 235-240. Просмотреть аннотацию.

    Sreeramulu, G., Zhu, Y., and Knol, W. Ферментация чайного гриба и его антимикробная активность. J.Agric.Food Chem. 2000; 48 (6): 2589-2594.Просмотреть аннотацию.

    SungHee, Kole A., Jones, H. D., Christensen, R., and Gladstein, J. Случай отравления чайным грибом. J.Intensive Care Med. 2009; 24 (3): 205-207. Просмотреть аннотацию.

    Виджаярагхаван, Р., Сингх, М., Рао, П.В., Бхаттачарья, Р., Кумар, П., Сугендран, К., Кумар, О., Пант, С.К., и Сингх, Р. Подострый (90 дней) исследования оральной токсичности чая Комбуча. Biomed.Environ.Sci. 2000; 13 (4): 293-299. Просмотреть аннотацию.

    CDC. Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с употреблением чая Комбуча-Айова, 1995 год.MMWR Morb Mortal Wkly Rep 1995; 44: 892-3,899-900. Просмотреть аннотацию.

    Обсуждение документов FDA. FDA предостерегает потребителей от «чая с грибами чайного гриба». Доступно на: www.vm.cfsan.fda.gov/~lrd/TPMUSHRM.html

    Гамунди Р., Вальдивия М. Гриб Комбуча: два разных мнения. Сидахора 1995; 90: 34-5.

    Гедела М, Поту К.Ц., Гали В.Л., Аляманы К., Джа Л.К. Случай гепатотоксичности, связанный с употреблением чая чайного гриба. С Д Мед 2016; 69 (1): 26-8. Просмотреть аннотацию.

    Jakubczyk K, Ka & lstrok; du & nacute; ska J, Kochman J, Janda K.Химический профиль и антиоксидантная активность напитка из чайного гриба, полученного из белого, зеленого, черного и красного чая. Антиоксиданты (Базель). 2020; 9 (5): E447. DOI: 10.3390 / antiox47. Просмотреть аннотацию.

    Предупреждение о токсичности чайного гриба. Crit Path AIDS Proj, 1994; 30: 31-32 1994-5.

    Майхрович М. Чайный гриб: сомнительное «лекарство». GMHC Treat Issues 1995; 9: 10.

    Фан Т.Г., Эстелл Дж., Дуггин Дж. И др. Отравление свинцом при употреблении чая Комбуча, заваренного в керамическом горшке. Med J Aust 1998; 169: 644-6.Просмотреть аннотацию.

    Саджади Дж. Сибирская язва, связанная с грибами Комбуча в Иране. JAMA 1998; 280: 1567-8.

    Сринивасан Р, Смолинске С, Гринбаум Диджей. Вероятная желудочно-кишечная токсичность чая Комбуча: полезен или вреден этот напиток? J Gen Intern Med 1997; 12: 643-4. Просмотреть аннотацию.

    Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

    Алулу, А., Хамден, К., Эллуми, Д., Али, М. Б., Харгафи, К., Джауади, Б., Ayadi, F., Elfeki, A. и Ammar, E. Гипогликемические и антилипидемические свойства чайного гриба у крыс с аллоксановым диабетом. BMC.Complement Altern.Med. 2012; 12: 63. Просмотреть аннотацию.

    Банерджи, Д., Хассараджани, С.А., Мэйти, Б., Нараян, Г., Бандиопадхьяй, С.К., и Чаттопадхьяй, С. Сравнительные лечебные свойства чая гриб из чайного гриба и черного чая против индуцированного индометацином язвы желудка у мышей: возможный механизм действия. Food Funct. 2010; 1 (3): 284-293. Просмотреть аннотацию.

    Беллосо-Моралес, Г.и Hernandez-Sanchez, H. Производство напитка из сырной сыворотки с использованием ферментации «чайного гриба». Rev.Latinoam.Microbiol. 2003; 45 (1-2): 5-11. Просмотреть аннотацию.

    Bhattacharya, S., Gachhui, R., and Sil, P. C. Гепатопротекторные свойства чайного гриба против окислительного стресса, вызванного TBHP, посредством подавления митохондриально-зависимого апоптоза. Патофизиология. 2011; 18 (3): 221-234. Просмотреть аннотацию.

    Bhattacharya, S., Manna, P., Gachhui, R., and Sil, P.C. Защитный эффект чая из чайного гриба против индуцированной третичным бутилгидропероксидом цитотоксичности и гибели клеток в гепатоцитах мышей.Индийский J.Exp.Biol. 2011; 49 (7): 511-524. Просмотреть аннотацию.

    Boesch, C., Trcek, J., Sievers, M., and Teuber, M. Acetobacter intermediateus, sp. ноя Syst.Appl.Microbiol. 1998; 21 (2): 220-229. Просмотреть аннотацию.

    Цетоевич-Симин, Д. Д., Богданович, Г. М., Цветкович, Д. Д., и Великански, А. С. Антипролиферативная и антимикробная активность традиционного чайного гриба и Satureja montana L. Kombucha. J.BUON. 2008; 13 (3): 395-401. Просмотреть аннотацию.

    Chen, C. и Liu, B. Y. Изменения основных компонентов метаболитов чайного гриба во время длительной ферментации.J.Appl.Microbiol. 2000; 89 (5): 834-839. Просмотреть аннотацию.

    Дерк, К. Т., Сандорфи, Н., и Кертис, М. Т. Случай анти-Jo1 миозита с плевральными выпотами и тампонадой перикарда, развившейся после воздействия ферментированного напитка из чайного гриба. Clin.Rheumatol. 2004; 23 (4): 355-357. Просмотреть аннотацию.

    Дипти, П., Йогеш, Б., Каин, А. К., Полин, Т., Анжу, Б., Сайрам, М., Синг, Б., Монджа, С. С., Кумар, Г. И., и Селвамурти, В. Лид индуцированный окислительный стресс: благотворное влияние чая Комбуча.Biomed.Environ.Sci. 2003; 16 (3): 276-282. Просмотреть аннотацию.

    Dutta, D. и Gachhui, R. Азотфиксирующие и продуцирующие целлюлозу Gluconacetobacter kombuchae sp. nov., выделенный из чая Комбуча. Int.J.Syst.Evol.Microbiol. 2007; 57 (Pt 2): 353-357. Просмотреть аннотацию.

    Dutta, D. и Gachhui, R. Новые азотфиксирующие бактерии Acetobacter nitrofigens sp. nov., выделенный из чая Комбуча. Int.J.Syst.Evol.Microbiol. 2006; 56 (Pt 8): 1899-1903. Просмотреть аннотацию.

    Эрнст, Э. Комбуча: систематический обзор клинических данных.Forsch.Komplementarmed.Klass.Naturheilkd. 2003; 10 (2): 85-87. Просмотреть аннотацию.

    Гамунди Р. и Вальдивия М. [Гриб Комбуча: два разных мнения]. Сидахора. 1995; 34-35. Просмотреть аннотацию.

    Гариб, О. А. Влияние чайного гриба на вызванную окислительным стрессом нефротоксичность у крыс. Chin Med. 2009; 4: 23. Просмотреть аннотацию.

    Горьянович, С., Комес, Д., Пастор, Ф. Т., Бельчак-Цвитанович, А., Пезо, Л., Гечимович, И. и Сузневич, Д. Антиоксидантная способность чая и травяных настоев: полярографическая оценка.J.Agric.Food Chem. 9-26-2012; 60 (38): 9573-9580. Просмотреть аннотацию.

    Гринвалт, К. Дж., Стейнкраус, К. Х. и Ледфорд, Р. А. Комбуча, ферментированный чай: микробиология, состав и заявленные эффекты для здоровья. J.Food Prot. 2000; 63 (7): 976-981. Просмотреть аннотацию.

    Хартманн, А. М., Берлесон, Л. Е., Холмс, А. К., и Гейст, К. Р. Влияние хронического употребления чайного гриба на поведение в открытом поле, продолжительность жизни, аппетитное поведение и органы у мышей c57-bl / 6: пилотное исследование. Питание 2000; 16 (9): 755-761.Просмотреть аннотацию.

    Хаузер, С. П. [Dr. Настой грибов Комбуча Скленара — биологическая терапия рака. Документация № 18]. Schweiz.Rundsch.Med.Prax. 2-27-1990; 79 (9): 243-246. Просмотреть аннотацию.

    Ибрагим, Н. Д., Кванаши, Х. О., Нджоку, К. О., и Олуринола, П. Ф. Просмотр «Каргасокского чая». IV: Исследования патологических эффектов на мышах BALB / C и крысах Wistar. Vet.Hum.Toxicol. 1993; 35 (5): 399-402. Просмотреть аннотацию.

    Исида, Ю. Комбуча. Med.J.Aust. 5-3-1999; 170 (9): 454.Просмотреть аннотацию.

    Джаябалан, Р., Маримуту, С., Тангарадж, П., Сатишкумар, М., Бинуприя, А.Р., Сваминатан, К., и Юн, С.Е. Сохранение влияния температуры чая комбуча на компоненты чая и удаление свободных радикалов характеристики. J.Agric.Food Chem. 10-8-2008; 56 (19): 9064-9071. Просмотреть аннотацию.

    Курцман, К. П., Робнет, К. Дж. И Басхоар-Пауэрс, E. Zygosaccharomyces kombuchaensis, новые аскоспорогенные дрожжи из «Чайного гриба». FEMS Yeast Res. 2001; 1 (2): 133-138.Просмотреть аннотацию.

    Кванаши, Х. О., Усман, Х. и Нким, С. А. Просмотр «чая каргасок». I: анорексия и ожирение. Biochem.Soc.Trans. 1989; 17 (6): 1132-1133. Просмотреть аннотацию.

    Магсуди, Х. и Мохаммади, Х. Б. Влияние чайного гриба на формирование послеоперационных внутрибрюшных спаек у крыс. Индийский J.Surg. 2009; 71 (2): 73-77. Просмотреть аннотацию.

    Майзер П., Фромме С., Лейтцманн К. и Грюндер К. Спектр дрожжей «чайного гриба Комбуча». Микозы 1995; 38 (7-8): 289-295.Просмотреть аннотацию.

    Макнотон, К. и Эйдснесс, Л. М. Этика альтернативных методов лечения. S.D.J.Med. 1995; 48 (7): 209-211. Просмотреть аннотацию.

    Муругесан, Г. С., Сатишкумар, М., Джаябалан, Р., Бинуприя, А. Р., Сваминатан, К., и Юн, С. Е. Гепатопротекторные и лечебные свойства чая Комбуча против токсичности, вызванной тетрахлорметаном. J.Microbiol.Biotechnol. 2009; 19 (4): 397-402. Просмотреть аннотацию.

    Нгуен, В. Т., Фланаган, Б., Гидли, М. Дж., И Дайкс, Г. А. Характеристика производства целлюлозы штаммом Gluconacetobacter xylinus из чайного гриба.Curr.Microbiol. 2008; 57 (5): 449-453. Просмотреть аннотацию.

    Нет автора. Безопасно ли пить чай из чайного гриба? Mayo Clin.Womens Healthsource. 2011; 15 (7): 8. Просмотреть аннотацию.

    Нет автора. Комбуча — предупреждение о токсичности. Crit Path.AIDS Proj. 1994; (№ 30): 31-32. Просмотреть аннотацию.

    Нет автора. Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с употреблением чая Комбуча — Айова, 1995 г. Из Центров по контролю и профилактике заболеваний. JAMA 1-10-1996; 275 (2): 96-98. Просмотреть аннотацию.

    Полина Т., Дипти, П., Анжу, Б., Кавимани, С., Шарма, С.К., Каин, А.К., Сарада, С.К., Сайрам, М., Илаважаган, Г., Девендра, К., и Селвамурти, В. Исследования по токсичность, антистрессовые и гепатозащитные свойства чая Комбуча. Biomed.Environ.Sci. 2001; 14 (3): 207-213. Просмотреть аннотацию.

    Педраса, Р.О. Последние достижения в области азотфиксирующих уксуснокислых бактерий. Int.J. Food Microbiol. 6-30-2008; 125 (1): 25-35. Просмотреть аннотацию.

    Перрон, А. Д., Паттерсон, Дж. А., и Янофски, Н. Н. Комбуча, «грибная» гепатотоксичность.Ann.Emerg.Med. 1995; 26 (5): 660-661. Просмотреть аннотацию.

    Sabouraud, S., Coppere, B., Rousseau, C., Testud, F., Pulce, C., Tholly, F., Blanc, M., Culoma, F., Facchin, A., Ninet, J ., Шамбон, П., Медина, Б., и Дескот, Дж. [Отравление свинцом в окружающей среде глиняной посуды, глазурованной свинцом, используемой для хранения напитков]. Rev.Med.Interne 2009; 30 (12): 1038-1043. Просмотреть аннотацию.

    Саджади, Дж. Кожная сибирская язва, связанная с «грибами» чайного гриба в Иране. JAMA 11-11-1998; 280 (18): 1567-1568. Просмотреть аннотацию.

    Сай, Рам М., Анжу, Б., Полин, Т., Дипти, П., Каин, А.К., Монджа, С.С., Шарма, С.К., Синг, Б., Сингх, Р., Илаважаган, Г., Кумар Д. и Селвамурти В. Влияние чая Комбуча на вызванный хроматом (VI) окислительный стресс у крыс-альбиносов. J.Ethnopharmacol. 2000; 71 (1-2): 235-240. Просмотреть аннотацию.

    Sreeramulu, G., Zhu, Y., and Knol, W. Ферментация чайного гриба и его антимикробная активность. J.Agric.Food Chem. 2000; 48 (6): 2589-2594. Просмотреть аннотацию.

    SungHee, Kole A., Джонс, Х. Д., Кристенсен, Р. и Гладштейн, Дж. Случай отравления чайным грибом. J.Intensive Care Med. 2009; 24 (3): 205-207. Просмотреть аннотацию.

    Takasuna, K., Hagiwara, T., Hirohashi, M., Kato, M., Nomura, M., Nagai, E., Yokoi, T., and Kamataki, T. Участие бета-глюкуронидазы в микрофлоре кишечника в кишечной токсичности противоопухолевого производного камптотецина иринотекана гидрохлорида (СРТ-11) у крыс. Cancer Res. 8-15-1996; 56 (16): 3752-3757. Просмотреть аннотацию.

    Теох, А.Л., Херд, Г. и Кокс, Дж. Экология дрожжей при ферментации чайного гриба. Int.J. Food Microbiol. 9-1-2004; 95 (2): 119-126. Просмотреть аннотацию.

    Виджаярагхаван, Р., Сингх, М., Рао, П.В., Бхаттачарья, Р., Кумар, П., Сугендран, К., Кумар, О., Пант, С.К., и Сингх, Р. Подострый (90 дней) исследования оральной токсичности чая Комбуча. Biomed.Environ.Sci. 2000; 13 (4): 293-299. Просмотреть аннотацию.

    Ван, К., Ган, X., Тан, X., Ван, С., и Тан, Х. Определение 1,4-лактона D-сахарной кислоты из сваренного бульона чайного гриба с помощью высокоэффективного капиллярного электрофореза.J.Chromatogr.B Analyt.Technol.Biomed.Life Sci. 2-1-2010; 878 (3-4): 371-374. Просмотреть аннотацию.

    Ян, З., Чжоу, Ф., Цзи, Б., Ли, Б., Ло, Й., Ян, Л., и Ли, Т. Симбиоз между микроорганизмами из чайного гриба и кефира: потенциальное значение для улучшения функции чайного гриба. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 160 (2): 446-455. Просмотреть аннотацию.

    Япар, К., Чавушоглу, К., Орук, Э. и Ялцин, Э. Защитный эффект чая с грибами комбуча (КМ) на фенол-индуцированную цитотоксичность у мышей-альбиносов.J.Environ.Biol. 2010; 31 (5): 615-621. Просмотреть аннотацию.

    CDC. Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с потреблением чая Комбуча-Айова, 1995. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 1995; 44: 892-3,899-900. Просмотреть аннотацию.

    Обсуждение документов FDA. FDA предостерегает потребителей от «чая с грибами чайного гриба». Доступно на: www.vm.cfsan.fda.gov/~lrd/TPMUSHRM.html

    Гамунди Р., Вальдивия М. Гриб Комбуча: два разных мнения. Сидахора 1995; 90: 34-5.

    Предупреждение о токсичности чайного гриба.Crit Path AIDS Proj, 1994; 30: 31-32 1994-5.

    Майхрович М. Чайный гриб: сомнительное «лекарство». GMHC Treat Issues 1995; 9: 10.

    Фан Т.Г., Эстелл Дж., Дуггин Дж. И др. Отравление свинцом при употреблении чая Комбуча, заваренного в керамическом горшке. Med J Aust 1998; 169: 644-6. Просмотреть аннотацию.

    Саджади Дж. Сибирская язва, связанная с грибами Комбуча в Иране. JAMA 1998; 280: 1567-8.

    Сринивасан Р, Смолинске С, Гринбаум Диджей. Вероятная желудочно-кишечная токсичность чая Комбуча: полезен или вреден этот напиток? J Gen Intern Med 1997; 12: 643-4.Просмотреть аннотацию.

    Комбуча: преимущества и риски | HPRC

    Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями и Министерство финансов США. (2019). Комбуча. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://www.ttb.gov/kombucha

    .

    Амарасинге, Х., Вираккоди, Н.С., и Вайсундара, В.Ю. (2018). Оценка физико-химических свойств и антиоксидантной активности чайного гриба «чайного гриба» при длительных периодах ферментации. Food Science & Nutrition, 6 (3), 659–665. DOI: 10.1002 / fsn3.605

    Бафета, А., Кох, М., Риверос, К., и Раво, П. (2018). Отчетность о вреде в рандомизированных контролируемых испытаниях вмешательств, направленных на изменение микробиоты: систематический обзор. Annals of Internal Medicine, 169 (4), 240–247. DOI: 10.7326 / m18-0343

    Baschali, A., Tsakalidou, E., Kyriacou, A., Karavasiloglou, N., & Matalas, A.-L. (2017). Традиционные слабоалкогольные и безалкогольные напитки из ферментированных продуктов, потребляемые в европейских странах: группа продуктов питания, которой не уделяется должного внимания. Обзоры исследований питания, 30 (1), 1–24. DOI: 10.1017 / s0954422416000202

    г. до н.э. Центр по контролю заболеваний. (2015). Оценка пищевой безопасности рецепта чая комбуча и план безопасности пищевых продуктов. Пищевые продукты Службы гигиены окружающей среды: заметки с мест (январь), 1–8. Получено 30 марта 2020 г. с сайта http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Educational%20Materials/EH/FPS/Food/kombucha1.pdf

    .

    Центры по контролю и профилактике заболеваний. (1995). Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с употреблением чая чайный гриб — Айова, 1995 г. MMWR, Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности, 44 (48), 899–900. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039742.htm

    .

    Чакраворти, С., Бхаттачарья, С., Бхаттачарья, Д., Саркар, С., и Гачху, Р. (2019). Комбуча: многообещающий функциональный напиток, приготовленный из чая. В А. М. Грумезеску и А. М. Холбан (ред.), Безалкогольные напитки (стр. 285–327). Даксфорд, Великобритания: Woodhead Publishing.

    Димиди, Э., Кокс, С. Р., Росси, М., И Уилан, К. (2019). Ферментированные продукты: определения и характеристики, влияние на микробиоту кишечника и влияние на здоровье и болезни желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества, 11 (8), Артикул 1806. doi: 10.3390 / nu11081806

    Датта, Х., и Пол, С. К. (2019). Комбуча напиток: производство, качество и безопасность. В А. М. Грумезеску и А. М. Холбан (ред.), Производство и менеджмент напитков (стр. 259–288). Даксфорд, Великобритания: Woodhead Publishing.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.(2013). Продовольственный кодекс (стр. 88–108 и 109–151). Министерство здравоохранения и социальных служб США, Колледж-Парк, штат Мэриленд. Получено 30 марта 2020 г.из: https://www.fda.gov/media/87140/download

    .

    Фридман, С. Б., Шнадовер, Д., и Тарр, П. И. (2020). Загадка пробиотиков. Джама, 323 (9), 823–824. DOI: 10.1001 / jama.2019.22268

    Хаммель, Р., Каракилыч, В., и Шоу, Ф. (2016). Влияние температуры и pH на безопасность пищевых продуктов чайного гриба. Bcit Environmental Health Journal .Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://circuit.bcit.ca/repository/islandora/object/repository%3A409

    .

    Харрис, Р. Г., Нил, Э. П., и Феррейра, И. (2019). При плохом проведении систематические обзоры и метаанализы могут ввести в заблуждение: критическая оценка и обновление систематических обзоров и метаанализов, изучающих влияние пробиотиков при лечении функционального запора у детей. Американский журнал клинического питания, 110 (1), 177–195. DOI: 10.1093 / ajcn / nqz071

    Гарвард Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Насколько это сладко? Источник питания . Проверено 30 марта 2020

    .

    Холборн, А., & Хёрдман, Дж. (2017). Комбуча: Вам подходит чашка чая? Отчеты о делах BMJ , статья 221702. doi: 10.1136 / bcr-2017-221702

    Имамура, Ф., О’Коннор, Л., Йе, З., Мурсу, Дж., Хаяшино, Ю., Бхупатираджу, С. Н., и Форухи, Н. Г. (2015). Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. BmMJ, 351 , Артикул h4576. DOI: 10.1136 / bmj.h4576

    Джаябалан, Р., Мальбаша, Р. В., Лончар, Э. С., Витас, Ю. С., и Сатишкумар, М. (2014). Обзор микробиологии чая комбуча, состава, ферментации, полезных эффектов, токсичности и чайного грибка. Всесторонние обзоры по пищевой науке и безопасности пищевых продуктов, 13 (4), 538–550. DOI: 10.1111 / 1541-4337.12073

    Капп, Дж. М., и Самнер, В. (2019). Комбуча: систематический обзор эмпирических данных о пользе для здоровья человека. Анналы эпидемиологии, 30, , 66–70. DOI: 10.1016 / j.annepidem.2018.11.001

    Ковачевичоки, З., Давидович, Г., Вуцкович-Филипович, Дж., Яничевич-Петрович, М.А., Яничевич, К., и Попович, А. (2014). Чай из чайного гриба вызвал токсический гепатит — история болезни. Македонский журнал медицинских наук, 7 (1), 128–131. DOI: 10.3889 / mjms.1857-5773.2013.0341

    Лавефве, Л., Маразини, Д., и Карбонеро, Ф. (2019). Микробная экология ферментированных овощей и безалкогольных напитков и современные знания об их влиянии на здоровье человека.В F. Toldra (Ed.), Advances in Food and Nutrition Research (стр. 147–185). Кембридж, Массачусетс: Academic Press.

    Мартинес Леаль, Х., Валенсуэла Суарес, Л., Джаябалан, Р., Уэрта Орос, Дж., И Эскаланте-Абурто, А. (2018). Обзор о пользе для здоровья пищевых соединений и метаболитов чайного гриба. CyTA — Journal of Food, 16 (1), 390–399. DOI: 10.1080 / 19476337.2017.1410499

    Департамент здравоохранения штата Мэриленд. (2010). Заголовок 10 Департамент здравоохранения и психической гигиены, подзаголовок 15 Продовольствие, глава 04 Обработка и транспортировка кормов и напитков (стр.7–12, 16–19 и 22–44). Получено 30 марта 2020 г. из /OEHFP/OFPCHS/Shared%20Documents/plan-review/COMAR_101504_FoodDrinkProcessingTransportation_UnofficialVersion_EmergRegsEffective100110.pdf

    .

    MedlinePlus. (2020). Лактоацидоз. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://medlineplus.gov/ency/article/000391.htm

    .

    Мерфи Т. Э., Валиа К. и Фарбер Дж. М. (2018). Аспекты безопасности и рекомендации для потребителей по безопасному приготовлению, обращению и хранению чайного гриба — ферментированного чайного напитка. Food Protection Trends, 38 (5), 329–337. Получено 30 марта 2020 г. с сайта http://www.foodprotection.org/files/food-protection-trends/sep-oct-18-murphy.pdf

    .

    Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. (2019). Пробиотики: что вам нужно знать. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know

    .

    Наварро, В. (2009). Гепатотоксичность трав и пищевых добавок. Семинары по болезням печени, 29, (04), 373–382.DOI: 10.1055 / с-0029-1240006

    Номер, Б. А. (2013). Пивоварение чайного гриба в соответствии с модельным Пищевым кодексом Управления по контролю за продуктами и лекарствами: анализ рисков и руководство по обработке. Журнал гигиены окружающей среды, 76 (4), 8–11.

    Бюро безопасности пищевых продуктов и лабораторных услуг Министерства сельского хозяйства Пенсильвании. (2017). Руководство по пивоварению и розливу чайного гриба . Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, https://www.agriculture.pa.gov/consumer_protection/FoodSafety/manufacturing-packing-holding-distribution/Documents/Guidelines%20for%20brewing-bottling%20Kombucha.pdf

    СунгХи Коле, А., Джонс, Х. Д., Кристенсен, Р., и Гладштейн, Дж. (2009). Случай отравления чайным грибом. Журнал интенсивной терапии, 24 (3), 205–207. DOI: 10.1177 / 0885066609332963

    Тарт, А. М. (2014). Ферментация пищевых продуктов в розничной торговле… Наука и безопасность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Лансинг, штат Мичиган, получено 30 марта 2020 г. по адресу: http://glfoodprotect.com/wp-content/uploads/2016/01/Fermented_Foods_CER_Regional_Seminar_2014.pdf

    Вильярреал-Сото, S.А., Бофорт, С., Буахила, Дж., Сушар, Ж.-П., и Тайландье, П. (2018). Понимание ферментации чайного гриба: обзор. Журнал пищевой науки, 83 (3), 580–588. DOI: 10.1111 / 1750-3841.14068

    Вина И., Семёнов П., Линде Р. и Дениня И. (2014). Текущие данные о физиологической активности и ожидаемом воздействии на здоровье напитка, ферментированного из чайного гриба. Journal of Medicinal Food, 17 (2), 179–188. DOI: 10.1089 / jmf.2013.0031

    Преимущества, риски и количество питья

    • Комбуча — газированный напиток, приготовленный из ферментированного черного или зеленого чая.
    • Преимущества чайного гриба включают высокое содержание антиоксидантов и антимикробные свойства.
    • Чайный гриб также является хорошим источником пробиотиков, которые полезны для здоровья кишечника и пищеварения.
    • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

    Комбуча можно найти повсюду, от крана в местном кафе до полок супермаркетов.Хотя это может показаться новой тенденцией, правда в том, что этот газированный ферментированный чай существует уже тысячи лет.

    Многие бренды чайного гриба рекламируют этот напиток за его многочисленные преимущества для здоровья, включая улучшение пищеварения и иммунитета. Но насколько полезен чайный гриб на самом деле, исследования ограничены.

    Вот что вам нужно знать о чайном грибе, прежде чем употреблять этот модный напиток.

    Что такое чайный гриб?

    Чайный гриб — это ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, дрожжей и бактерий.Колония живых бактерий и дрожжей, называемая SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), добавляется в подслащенный чай, который затем оставляют для брожения в течение одной-трех недель, прежде чем его газируют и упаковывают. В результате получается слегка газированный напиток с уникально терпким вкусом.

    Комбуча входила и выходила из моды в течение последнего столетия, но ее происхождение уходит корнями в Китай около 2000 лет назад. Тогда его пили из-за его предполагаемых особых лечебных и детоксицирующих свойств.

    Сегодня чайный гриб является основным продуктом, продаваемым во всем мире в продуктовых магазинах и в Интернете, и он предлагается с множеством вкусов. Некоторые могут пить его ради предполагаемой пользы для здоровья, а другие — для удовольствия.

    Польза для здоровья чайного гриба

    Если вы пьете чайный гриб для своего здоровья, знайте следующее: какие бы чудодейственные преимущества вы ни слышали, скорее всего, были получены из исследования на животных — если оно вообще проводилось.

    В отчете за 2019 год было проанализировано 310 исследований, посвященных чайному грибу, и было обнаружено, что только в одном из них действительно изучалось влияние чайного гриба на людей. Остальные проводились либо на животных, либо in vitro — вне живого организма, обычно в клетках или культурах в пробирке или чашке Петри.

    В любом случае, исследователи приходят к выводу, что «очень важно, чтобы эти утверждения были проверены в клинических испытаниях на людях». Таким образом, до сих пор не известно, может ли чайный гриб удовлетворить различные утверждения о пользе для здоровья, рекламируемые многими брендами.

    Тем не менее, чайный гриб может быть более здоровым вариантом по сравнению с другими популярными напитками, такими как газировка, начиная с антиоксидантов.

    1. Богат антиоксидантами

    Исследование 2014 года показало, что чайный гриб также имеет заметную концентрацию антиоксидантов, в первую очередь из-за полифенолов, содержащихся в чае.

    Связанные Почему антиоксиданты так важны для вашего здоровья в целом

    Доказано, что антиоксиданты предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, тем самым снижая риск хронического воспаления.Было показано, что хроническое воспаление имеет ряд пагубных последствий в долгосрочной перспективе, включая повреждение ваших органов и суставов. Если его не лечить, он может способствовать развитию артрита, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера.

    2. Содержит пробиотики для здоровья кишечника

    Пробиотики — еще одна из пользующихся всеобщей похвалой пользы для здоровья чайного гриба. Комбуча, как и другие продукты и напитки, которые проходят естественный процесс ферментации, приобретает пробиотические свойства или «хорошие» бактерии, которые, как считается, улучшают пищеварение, поддерживают здоровье кишечника и помогают сбалансировать микробиом.

    Связанные Возможна ли передозировка пробиотиками? Побочные эффекты включают вздутие живота и газы.

    Здоровый кишечник связан с многочисленными аспектами как физического, так и психического здоровья — например, в отчете за 2018 год говорится, что сбалансированный микробиом может укрепить вашу иммунную систему. Кроме того, здоровье кишечника связано с развитием деменции и хронических заболеваний, таких как тип 2. диабет и рак.

    Люди, которые пытаются перейти на диету, включающую больше цельных продуктов, могут захотеть включить чайный гриб как часть своего плана питания, потому что это может помочь восстановить надлежащее здоровье кишечника и улучшить усвоение питательных веществ в процессе.

    3. Обладает антимикробными свойствами

    В результате процесса ферментации чайный гриб также содержит уксусную кислоту, которая обладает антимикробными свойствами. «Уксусная кислота может убить множество вредных микроорганизмов, таких как дрожжи Candida и другие вызывающие инфекцию бактерии», — говорит консультант RSP Nutrition Мона Кабрера.

    Хотя нет исследований, подтверждающих, что чайный гриб может предотвратить эти типы инфекций, антимикробные свойства уксусной кислоты хорошо изучены.

    Риски чайного гриба для здоровья

    Пока у вас хорошее здоровье и нет определенных пищевых непереносимости, нет серьезных рисков употребление чайного гриба с низким содержанием сахара.

    Связанные 4 домашних средства, чтобы быстро избавиться от газовой боли

    Однако чайный гриб может вызвать метеоризм и общий дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта, когда вы впервые начнете пить его, поэтому не беспокойтесь, если вашему организму потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к нему.

    «Эти проблемы обычно решаются в течение нескольких дней, но если они сохраняются более трех-четырех дней, я обычно рекомендую прекратить употребление», — говорит Шон Оллт, тренер по питанию в Innovative Fitness.

    В процессе ферментации чайного гриба образуется небольшое количество спирта, но для коммерчески доступных сортов, продаваемых в США, крепость алкоголя не превышает 0,5%. Несмотря на это, из-за незначительного количества алкоголя и кофеина и того факта, что он непастеризован, Кабрера рекомендует избегать чайного гриба, если вы беременны или кормите грудью.Детям не следует пить чайный гриб, если крепость 0,5% или выше.

    Не все чайные грибы одинаковы, и, учитывая, что содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от бренда, эксперты считают, что перед покупкой продукта стоит взглянуть на этикетку. По словам Кабреры, длинный список ингредиентов — это вообще красный флаг.

    «Список ингредиентов должен быть коротким, поскольку он состоит только из воды, чайных листьев, сахара и СКОБИ», — говорит она. «Убедитесь, что ваш напиток не содержит большого количества добавленных сахаров или искусственных подсластителей, которые могут снизить его пользу для здоровья», — говорит Кабрера.

    Как часто нужно пить чайный гриб?

    Если вы установили, что ваше тело хорошо переносит чайный гриб, вы можете пить его ежедневно, — говорит Оллт. Он рекомендует начинать с не более 4 унций в день, чтобы увидеть, как ваше тело отреагирует на это, прежде чем увеличивать потребление.

    «Если вы хорошо ответите и получите удовольствие, вы можете подумать об увеличении этой дозы до 8 унций в день», — сказал он Insider.

    Поскольку чайный гриб действительно содержит небольшое количество кофеина (примерно 10 мг в одной порции 8 унций), Кабрера советует пить его раньше днем, если вы чувствительны к воздействию кофеина.

    Если вам не нравится вкус чайного гриба, но вы заинтересованы в пользе для здоровья кишечника, вы можете рассмотреть другие ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи, кефир или греческий йогурт.

    Takeaway Insider

    Чайный гриб не может быть чудодейственным эликсиром, под которым он продается, но эксперты сходятся во мнении, что это в целом полезный напиток с множеством потенциальных преимуществ.

    Чайный гриб содержит пробиотики, антиоксиданты и уксусную кислоту, которые, как было доказано, оказывают положительное влияние на здоровье организма.

    Комбуча не представляет серьезного риска для здоровья, но если вы страдаете аутоиммунными заболеваниями, расстройствами желудочно-кишечного тракта или беременны, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем пить.

    Полезен ли чайный гриб (и какова польза для здоровья)?

    15 июня 2021 г.

    Ключевые выводы:

    • Ферментированные продукты и напитки существуют веками, и недавние исследования показывают некоторые из их преимуществ для здоровья.

    • Комбуча — это популярный ферментированный напиток с множеством полезных для здоровья заявлений, которые еще не подтверждены наукой.

    • Если чайный гриб приготовлен правильно, его можно пить.

    ablokhin / iStock через Getty ImagesРекламаРеклама

    Во всем мире ферментированные продукты и напитки существовали веками во всех основных культурах — от кимчи и квашеной капусты до йогурта и темпе. Ферментация зародилась как способ сохранить пищу и сохранить ее в безопасности, но все больше исследований показывают многочисленные преимущества для здоровья от употребления ферментированных продуктов.

    В последнее время чайный гриб и другие ферментированные напитки стали особенно популярными, отчасти из-за многих преимуществ для здоровья, которые они, по их утверждениям, обеспечивают.Но насколько это правда? Каковы их преимущества для здоровья и безопасны ли они для питья?

    Здесь мы рассмотрим, что вам нужно знать о чайном грибе и других ферментированных напитках, в том числе о том, безопасны ли они и какие из них наиболее полезны для вашего здоровья.

    Что такое ферментация?

    Ферментация — это естественный процесс, при котором определенные организмы, такие как бактерии и дрожжи, превращают сырую пищу в различные вещества, которые помогают сохранить пищу и препятствуют росту вредных организмов.

    Роберт Хаткинс, эксперт по ферментации и профессор пищевых наук в Университете Небраски, поговорил с GoodRx на эту тему. Он объяснил, что порча продуктов питания и ферментация — схожие процессы, но в результате ферментации получаются продукты, которые нам нужны.

    «Молоко, которое скисает в вашем холодильнике, по сути, это тот же путь, что и микробы йогурта, но при неконтролируемых обстоятельствах», — сказал Хаткинс.

    Помимо сохранения и безопасности пищевых продуктов, Хаткинс выделил другие возможные преимущества ферментации, такие как:

    • Повышение уровня некоторых витаминов (например, B12)

    • Снижение антипитательных или токсичных факторов, обнаруженных в некоторых продуктах питания (например, фитиновая кислота, которая может блокировать усвоение минералов)

    • Потенциальный источник пробиотиков

    Другие исследования также показывают, что некоторые ферментированные продукты могут иметь положительные преимущества для здоровья, такие как снижение риска диабета, сердечных заболеваний и ожирения .

    Комбуча и ферментированные напитки

    Ферментированные напитки существуют уже тысячи лет, и первый пивной напиток был изобретен древней китайской цивилизацией около 7000 лет до нашей эры. Считается, что ферментация чая, которую мы сейчас называем чайным грибом, началась в Китае позднее (около 200 г. до н.э.).

    Чайный гриб обычно делают из заваренного черного чая, сахара и активной культуры чайного гриба, которая содержит различные типы дрожжей и бактерий. Эта культура также называется SCOBY, что означает «симбиотическая колония / культура бактерий и дрожжей.«Популярность чайного гриба продолжает расти, и потребителям доступно множество других видов.

    Типы ферментированных напитков

    Помимо чайного гриба, существует множество других популярных алкогольных и безалкогольных ферментированных напитков, которые изготавливаются из этих сырых продуктов:

    • Зерновые (например, ячмень, кукуруза и рожь) делают виски, пиво и водка.

    • Из фруктовых соков (из яблок, винограда и имбиря) делают сидр, вина, имбирное пиво и эль.

    • Овощи (например, картофель и сахарный тростник) делают водку и ром.

    • Milk производит такие продукты, как кефир и пахта.

    • Другое сырье (например, чайные листья и мед) для производства чайного гриба и медовухи.

    Действительно ли чайный гриб полезен для вас?

    Существует много утверждений о пользе чайного гриба для здоровья, включая улучшение здоровья кишечника, метаболизма и иммунитета. Но верны ли они?

    Оказалось, что нет достоверных данных, подтверждающих эти утверждения.Фактически, пока существует только одно исследование на людях, посвященное чайному грибу и здоровью (и оно не было хорошо проведенным). Большинство заявлений о пользе для здоровья исходят от исследований на животных или оценки отдельных компонентов чайного гриба.

    Имейте в виду, что это не значит, что чайный гриб вреден для здоровья. Скорее, это означает, что необходимы дополнительные исследования. К счастью, в настоящее время ведутся многообещающие исследования чайного гриба и здоровья, которые могут предоставить больше информации.

    Для большинства людей нет ничего плохого в том, чтобы пить чайный гриб, особенно если он вам нравится.Но если вы ищете доказанную пользу для здоровья, «не верьте всей этой шумихе», как выразился Хаткинс.

    Каковы возможные преимущества чайного гриба?

    У нас нет исследований, доказывающих пользу чайного гриба для здоровья, но было обнаружено, что чайный гриб содержит следующие потенциально полезные вещества:

    • полифенолы (которые были связаны со снижением риска некоторых видов рака, болезней сердца и диабета)

    • Витамины (например, B12 и C)

    • Минералы (например, медь и цинк)

    • Антиоксиданты (которые могут предотвратить или отсрочить некоторые типы повреждения клеток)

    • Пребиотики (волокна, которые могут помочь бактерии растут)

    РекламаРеклама

    Какие кисломолочные напитки полезны для вас?

    Оказывается, было проведено много исследований других ферментированных напитков, которые показали их возможную пользу для здоровья.«Данные по кисломолочным продуктам намного превышают данные по любой другой категории», — сказал Хаткинс.

    Потребление кефира и других кисломолочных продуктов (включая йогурт) было связано с рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

    • Снижение риска некоторых видов рака (например, груди и толстой кишки)

    • Улучшение поддержания веса

    • Снижение риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний

    • Улучшение здоровья кишечника (включая симптомы раздраженного кишечника)

    Безопасен ли чайный гриб?

    Некоторые проблемы безопасности были подняты в отношении чайного гриба, включая загрязнение и токсичность.Брайан Нуммер, пищевой микробиолог из Университета штата Юта, изучающий безопасность пищевых продуктов, решил многие из этих проблем с помощью GoodRx.

    Комбуча часто делают дома, и, как указывает Нуммер, нет государственного регулирования в отношении товаров, сделанных потребителями. Чтобы обезопасить людей, Nummer пытается информировать людей о возможных рисках. «Одна из вещей, которые мы делаем, — это просвещение потребителей о вещах, которые могут им навредить», — сказал он.

    Оказывается, если чайный гриб приготовлен правильно, его можно пить.Но нужно помнить о нескольких вещах, особенно если вы варите пиво дома.

    Загрязняющие вещества

    Кислотность чайного гриба важна.

    Нуммер объяснил, что сырой чайный гриб имеет pH около 2,8, что означает, что он довольно кислый. (PH измеряет кислотность, и для справки, лимонный сок имеет pH примерно от 2,0 до 2,6). Высокая кислотность важна, потому что кислотность убивает потенциально вредные патогены и предотвращает такие явления, как ботулизм — редкое, но серьезное заболевание, вызываемое бактериальным токсином, который содержится в домашних консервированных продуктах.

    Когда для улучшения сырого чайного гриба добавляются различные продукты, такие как фрукты или соки, это может сделать его менее кислым. И, если это произойдет, Нуммер указал, что болезнетворные микроорганизмы в чайном грибе не могут быть убиты.

    Итак, что рекомендует Nummer, если вы хотите безопасно приготовить чайный гриб дома?

    • Сначала начните с купленного в магазине SCOBY, чтобы знать, что вы получаете.

    • Приготовление сырого чайного гриба из каждой партии также важно для поддержания его кислотности.

    • И, наконец, Nummer рекомендует «выполнить обратную обработку» или использовать SCOBY из вашей предыдущей партии для изготовления следующей.

    Токсичность и проблемы со здоровьем

    Было несколько сообщений о возможных проблемах со здоровьем, связанных с чайным грибом, включая ацидоз (когда в организме слишком много кислот) и даже смерть.

    Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) исследовали некоторые из них и не обнаружили, что чайный гриб является причиной.CDC заявили, что чайный гриб в обычных количествах (около 4 унций в день) не должен быть проблемой для здоровых людей. Но риски для людей, которые пьют в больших количествах или у которых есть проблемы со здоровьем, неизвестны. Как и в случае с любым кислым напитком, включая чайный гриб, рекомендуется не пить слишком много.

    Также были сообщения об отравлении свинцом, связанном с чайным грибом, которое, как предполагалось, было связано с типом контейнера, используемого во время пивоварения. Использование контейнеров, которые не вступают в реакцию с кислыми жидкостями, например стекла, может помочь предотвратить эти проблемы.

    Есть ли побочные эффекты?

    Было несколько сообщений о появлении симптомов у людей после употребления чайного гриба, например:

    • Головокружение

    • Тошнота и рвота

    • Боль в голове и шее

    • Аллергические реакции 017

      может быть из чайного гриба, который был приготовлен неправильно. Если вы собираетесь попробовать чайный гриб впервые, неплохо сначала попробовать небольшое количество чая и посмотреть, как вы это сделаете.

      Кому нельзя есть чайный гриб или кисломолочные напитки?

      Как правило, чайный гриб не рекомендуется:

      • Беременным или кормящим женщинам

      • Людям с ослабленным иммунитетом

      • Детям

      Если у вас особенное состояние здоровья, важно поговорить с врачом. проблемы или вопросы о чайном грибе.

      Итоги

      Ферментированные продукты и напитки существуют уже много веков.Комбуча — это популярный вид ферментированного чая, который имеет множество полезных для здоровья свойств, которые еще не доказаны наукой. Другие виды кисломолочных напитков, такие как кефир и молоко, обладают положительной пользой для здоровья. При правильном приготовлении чайный гриб можно безопасно употреблять.

      Подпишитесь и сэкономьте. Получите советы по экономии рецептов и многое другое от GoodRx Health. Введите свой адрес электронной почты, чтобы зарегистрироваться.

      Регистрируясь, я соглашаюсь с Условиями и Политикой конфиденциальности GoodRx, а также на получение маркетинговых сообщений от GoodRx.

      Польза для здоровья от чая Комбуча, Питание

      Выполните быстрый поиск чайного гриба в Интернете, и вы обнаружите, что газированный напиток (произведенный из ферментированного чая, сахара, грибов и бактерий) предположительно обеспечивает заоблачный запас энергии, подавляет боль, защищает от некоторых видов рака, выводит токсины из вашего тела. , помогает сбросить вес и превращает вашу иммунную систему в крепость.Эти обещания проповедуют и любители здорового напитка.

      Но действительно ли наш любимый чайный гриб — это эликсир здоровья в бутылке?

      «Я бы не стал называть чайный гриб лекарством или волшебной пищей», — говорит Мэгги Неола, врач-диетолог из Комитета врачей по ответственной медицине. В конце концов, превозносить одну пищу над другой (капуста — король!) — это не способ питания. В основе здорового питания лежит разнообразие.

      Вот четыре потенциальных преимущества для здоровья, о которых следует помнить, прежде чем сделать глоток.

      Пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вашему кишечнику.

      «Поскольку он ферментирован, вы видите больше пробиотиков в чайном грибе», — говорит Неола. И именно в этом заключается основная польза напитка для здоровья: пробиотиков, , также известные как полезные кишечные бактерии.

      «Микробиом кишечника часто называют забытым органом — очень важно поддерживать его здоровье», — говорит Неола. В конце концов, здоровый микробиом кишечника может помочь предотвратить такие проблемы, как диарея и IBS , и помочь всему вашему телу функционировать наилучшим образом.

      Ферментированные продукты также могут улучшить здоровье ваших кишечных клеток, повысить вашу иммунную функцию и снизить риск аллергии и хронических заболеваний, — говорит Неола. Эти преимущества присущи не только чайному грибу, но и богатым пробиотиками или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста, кимчи, кефир и йогурт.

      Комбуча производится путем ферментации чая и сахара с помощью бактерий и дрожжей.

      СОФИ-КЭРОНГетти Изображения

      Антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вам оставаться здоровым.

      Прошлый прием пробиотического пунша, немного неясно, сколько (и как) чайного гриба может помочь вам в здоровье. Как и в случае с другими чаями, вы можете выпить множество антиоксидантов и полифенолов.

      Эти соединения поддерживают здоровое функционирование клеток и помогают вам оставаться здоровым в целом, но коммерческие сорта пива могут не обеспечивать их в таком количестве, говорит Жаклин Лондон, магистр медицины, доктор медицинских наук , автор книги Dressing on the Side (and Other Diet Myths Debunked) . Проверьте этикетки, чтобы убедиться, что вы выбираете чайный гриб, а не продукт, похожий на чайный гриб, и поищите настоящий чай в списке ингредиентов.Или вы можете просто пить зеленый чай для улучшения здоровья, связанного с чаем.

      Чайный гриб поможет вам сократить потребление сладких напитков.


      Напитки — источник добавленного сахара номер один в американской диете. Замена спортивных напитков, сока, подслащенного чая и кофе на чайный гриб может помочь вам набрать обороты. Одна бутылка на 16 унций чайного гриба Gingerade от GT содержит 4 грамма сахара по сравнению с 28 граммами, которые вы найдете, например, в латте с зеленым чаем Starbucks со льдом и маття такого же размера.

      «Поскольку в нем меньше сахара по сравнению с другими вариантами, это часто лучший выбор и шаг к сокращению потребления сахара из напитков в целом», — говорит Лондон.

      Комбуча может содержать много сахара, но иногда это лучший выбор, чем другие подслащенные напитки.

      Премьюда ЙоспимGetty Images

      Комбуча может помочь вам избежать обезвоживания.

      Обычно вы должны выпивать не менее 8 чашек воды и других несладких напитков (например, сельтерской воды или черного чая) в день. По словам Лондона, употребление чайного гриба также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в жидкости.


      Ниже мы отвечаем на некоторые общие вопросы о чайном грибе.

      Сколько чайного гриба вы можете выпивать в день?

      По этому вопросу было проведено немного исследований, но ежедневное употребление около 4 унций может не вызвать каких-либо побочных эффектов у здоровых людей, согласно Центрам по контролю за заболеваниями . (Примечание: исследование проводилось в середине 90-х годов).

      «Однако потенциальные риски для здоровья неизвестны для тех, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или для тех, кто пьет чрезмерное количество чая», — заявил CDC.

      Беременным женщинам и детям следует держаться подальше от напитков, говорит Ганс. Благодаря процессу ферментации чайный гриб может содержать следовые количества алкоголя, обычно от 0,5% до 3% алкоголя по объему. (Крепость светлого пива составляет около 5%.)


      Каковы отрицательные эффекты чайного гриба?

      Пробиотики чайного гриба могут иметь обратную сторону. Это связано с тем, что некоторые марки напитка непастеризованы — и, таким образом, у вас может возникнуть серьезное расстройство желудка, — говорит Кери Ганс, Р.Д., автор книги The Small Change Diet . Или того хуже: «Без пастеризации вы рискуете, что вредные микроорганизмы захватят вас и вызовут серьезные проблемы, включая пищевое отравление», — говорит Райан Эндрюс, доктор медицины, тренер по фитнесу и питанию с Precision Nutrition .

      Кидсада МанчиндаGetty Images

      Но для того, чтобы воспользоваться пробиотическими свойствами чайного гриба, напитку , вероятно, необходимо , чтобы он был непастеризованным.«Пастеризация убивает как вредные, так и полезные бактерии, поэтому исчезнут и любые потенциально полезные пробиотики», — объясняет Эндрюс.

      Пробиотики — ключевая часть здорового питания, — говорит Неола. И если вы хотите получить их из чайного гриба, это нормально. Но если вы собираетесь пить сырой (непастеризованный) вариант, обязательно покупайте чайный гриб в уважаемой компании, — говорит Ганс.


      Лучшие бренды чайного гриба:

      Сладко-терпкий вкус чайного гриба может отпугнуть некоторых людей — ферментация придает ему слегка уксусный вкус — но разные ароматы могут укротить неприятный запах.Новички могут полакомиться пивом со вкусом клубники, манго, меда или красного апельсина. Заядлые любители алкоголя могут выбрать смелые ароматы, такие как свекла, роза и лимонный кайенский перец.

      Однако помните: «Не все чайные грибы одинаковы», — говорит Неола. «Некоторые из них содержат добавленный сахар». Так что не забудьте прочитать этикетку — и размер порции!

      «Убедитесь, что вы ищете варианты, которые предлагают 2 грамма сахара или меньше на одну порцию», — говорит Лондон. «Поскольку чайный гриб производится путем ферментации, необходимо добавить немного подсластителя, но в некоторых сортах меньше сладкого, чем в других.«

      Готовы попробовать? Вот несколько брендов, которые нам нравятся:

        Итог: « Одно блюдо или напиток в отдельности — не панацея, — говорит Лондон. — Выбирайте чайный гриб для вкуса, а не только его польза для здоровья ».

        Кэсси с коротким рукавом Внештатный писатель Кэсси Шортслив — опытный писатель и редактор-фрилансер с почти десятилетним опытом работы в области здравоохранения, фитнеса и путешествий. Кэролайн Пикард Редактор здоровья Кэролайн — редактор по вопросам здоровья в GoodHousekeeping.com, посвященные питанию, фитнесу, велнесу и другим новостям об образе жизни.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Польза чайного гриба, питание и как приготовить

        Известный китайцами как «бессмертный эликсир здоровья» и появившийся на Дальнем Востоке около 2000 лет назад, чайный гриб — это напиток с огромной пользой для здоровья, который распространяется на ваше сердце, мозг и (особенно) кишечник.

        Как этот древний напиток так сильно изменил ваше тело?

        Из-за процесса ферментации, участвующего в создании чайного гриба, он содержит большое количество живых здоровых бактерий, известных как пробиотики. Эти бактерии выстилают ваш пищеварительный тракт и поддерживают вашу иммунную систему, поскольку они поглощают питательные вещества и борются с инфекциями и болезнями.

        Поскольку 80 процентов вашей иммунной системы находится в кишечнике, а пищеварительная система является второй по величине частью вашей неврологической системы, неудивительно, что кишечник считается «вторым мозгом».”

        Если вы уже придерживаетесь диеты на основе цельных продуктов, регулярное употребление чайного гриба является отличным дополнением, которое может помочь вам поддерживать пиковое иммунное здоровье, что дает впечатляющее количество преимуществ для вашего общего состояния здоровья.

        Что такое чайный гриб?

        Комбуча — это ферментированный напиток, состоящий из черного чая и сахара (из различных источников, включая тростниковый сахар, фрукты или мед), который используется в качестве функционального пробиотического продукта питания.

        Он содержит колонию бактерий и дрожжей, которые после смешивания с сахаром отвечают за начало процесса ферментации.

        После ферментации чайный гриб становится газированным и содержит уксус, витамины группы B, ферменты, пробиотики и высокую концентрацию кислоты.

        Раствор сахарного чая ферментируется бактериями и дрожжами, широко известными как SCOBY, что означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Вопреки распространенным утверждениям, СКОБИ — это не гриб.

        Хотя чайный гриб обычно готовят из черного чая, чайный гриб также можно приготовить из зеленого чая — или и того, и другого. Его происхождение восходит к древнему Китаю, где он был известен как «Чай бессмертия».”

        Он также известен своими лечебными свойствами в России, Японии и Европе в течение нескольких сотен лет.

        Так что же на вкус чайный гриб? Доступно несколько различных вкусов, но, как правило, это газированный, терпкий и слегка сладкий.

        Некоторые люди считают его более здоровым заменителем газированных напитков, который может помочь утолить тягу к газированному напитку. Есть даже несколько разновидностей со вкусом соды, что делает его отличным вариантом, чтобы сократить потребление сахара, одновременно увеличивая потребление богатых полезными свойствами пробиотиков.

        Можно ли похудеть, выпив чайный гриб? Заменив его на газированные напитки или другие сахаросодержащие напитки, вы можете быстро сократить потребление калорий, что может привести к потере веса.

        Связанные: Что такое инвертированный сахар?

        8 главных преимуществ

        1. СПИД в профилактике заболеваний

        Согласно обзору, опубликованному Латвийским университетом, чай из чайного гриба может быть полезным при многих инфекциях и заболеваниях «благодаря четырем основным свойствам: детоксикация, антиоксидант, бодрящая сила и поддержка подавленного иммунитета.”

        Чайный гриб содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут помочь вывести токсины из организма и защитить от болезней.

        Эти антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление, что может помочь защитить от многих хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и даже рак.

        Хотя обычный черный чай действительно содержит антиоксиданты, исследования показывают, что в процессе ферментации чайного гриба образуются антиоксиданты, которые в природе не встречаются в черном чае, включая D-сахарную кислоту, также известную как глюкаровая кислота.

        2. Поддерживает здоровье кишечника

        Естественно, антиоксидантные свойства этого древнего чая противодействуют свободным радикалам, которые вызывают хаос в пищеварительной системе.

        Однако главная причина, по которой чайный гриб поддерживает пищеварение, — это высокий уровень полезных кислот, пробиотиков, аминокислот и ферментов.

        Хотя он и содержит бактерии, это не опасные патогенные штаммы бактерий. Вместо этого они представляют собой полезную форму бактерий, известных как пробиотики, которые участвуют во всем: от иммунной функции до психического здоровья и усвоения питательных веществ.

        Некоторые животные модели показали, что чайный гриб может помочь предотвратить и вылечить язву желудка.

        Он также может помочь остановить перенаселение кандида в кишечнике за счет восстановления баланса в пищеварительной системе с помощью живых пробиотических культур, которые помогают кишечнику заселять полезные бактерии, вытесняя дрожжевые грибки кандида.

        3. Может улучшить психические функции

        Чайный гриб не только улучшает пищеварение, но и защищает ваш разум.

        Частично это связано с содержанием в нем витаминов группы В, которые, как известно, повышают уровень энергии и улучшают общее психическое самочувствие.Высокое содержание витамина B12 — одна из причин, по которой добавки иногда содержат сухие продукты из чайного гриба.

        Он также богат пробиотиками, которые представляют собой форму полезных бактерий, которые, как считается, играют важную роль в психическом здоровье.

        Некоторые исследования показали, что пробиотики могут помочь в лечении таких состояний, как депрессия, тревога, расстройство аутистического спектра и обсессивно-компульсивное расстройство.

        4. Способствует здоровью легких

        Одним из неожиданных преимуществ чайного гриба является его использование в качестве потенциального метода лечения силикоза, заболевания легких, вызванного многократным воздействием частиц кремнезема.

        Одна модель на животных, проведенная в Китае, обнаружила, что вдыхание чайного гриба может быть способом лечения силикоза, наряду с несколькими другими заболеваниями легких, вызванными вдыханием опасного материала.

        Тем не менее, по-прежнему рекомендуется пить чайный гриб, а не вдыхать его.

        5. Борется с бактериями

        Хотя это может показаться нелогичным, употребление живых культур в чайном грибе на самом деле может уничтожить многие штаммы вредных бактерий, вызывающих инфекции.

        В лабораторных исследованиях было обнаружено, что он обладает антибактериальным действием против стафилококка, E. coli, Sh. sonnei, два штамма сальмонеллы и Campylobacter jejuni.

        Многие из этих штаммов бактерий вызывают пищевые отравления и болезни пищевого происхождения во всем мире.

        6. Помогает бороться с диабетом

        Хотя некоторые врачи и предостерегают диабетиков от употребления чайного гриба, кажется, что некоторые исследования показывают, что употребление его разновидностей с низким содержанием сахара на самом деле может быть полезным.

        Благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, на некоторых моделях животных было показано, что он помогает облегчить симптомы диабета даже более эффективно, чем черный чай, из которого он ферментирован.

        Он также может помочь поддерживать функцию печени и почек, что обычно плохо для людей с диабетом.

        7. Поддерживает здоровье сердца

        Чайный гриб в течение некоторого времени считался полезным для сердца, хотя исследования в этой области были недостаточными.

        Однако кажется очевидным, что на животных моделях чайный гриб может помочь снизить уровень триглицеридов и естественным образом регулировать холестерин.

        8. Поддерживает функцию печени

        Печень усердно работает, чтобы фильтровать и выводить вредные соединения, поэтому она является жизненно важным компонентом пищеварения и общего состояния здоровья.

        Согласно некоторым исследованиям in vitro, антиоксиданты в чайном грибе могут защищать печень от окислительного стресса и повреждений, вызванных передозировкой ацетаминофена.

        Пищевая ценность

        Хотя пищевая ценность чая может отличаться в зависимости от марки и домашнего приготовления, чайный гриб обычно низкокалорийен, но богат витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, рибофлавин, витамин B6 и тиамин.

        Одна бутылка на 16 унций непастеризованного органического напитка из чайного гриба содержит следующие питательные вещества:

        • 60 калорий
        • 14 г углеводов
        • 4 грамма сахара
        • 20 миллиграммов натрия
        • 100 мкг фолиевой кислоты (25% суточной нормы)
        • 0,34 г рибофлавина / витамина В2 (20 процентов суточной нормы)
        • 0,4 миллиграмма витамина B6 (20 процентов суточной нормы)
        • 0,3 миллиграмма тиамина / витамина B1 (20 процентов суточной нормы)
        • 4 миллиграмма ниацина / витамина B3 (20 процентов суточной нормы)
        • 1.2 микрограмма витамина B12 (20 процентов суточной нормы)

        Как это сделать

        Комбуча легко приготовить, не выходя из собственного дома.

        По этому рецепту получается около восьми чашек, но вы также можете удвоить рецепт, чтобы приготовить больше — и вам все равно понадобится только один диск SCOBY, который вы можете найти во многих магазинах здоровья или как часть стартового набора чайного гриба.

        Рецепт чайного гриба

        Урожайность: 8 чашек

        Вам нужно:

        • 1 большая стеклянная или металлическая банка или миска с широким отверстием
        • 1 большой кусок ткани или кухонное полотенце
        • 1 диск SCOBY
        • 8 стаканов фильтрованной или дистиллированной воды
        • ½ стакана органического тростникового сахара или меда-сырца
        • 1 чашка готового чайного гриба

        Направление:

        1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле на плите.После закипания снимите с огня и добавьте свои чайные пакетики и сахар, помешивая, пока сахар не растворится.
        2. Дайте чайнику постоять и чаю настояться около 15 минут, затем выньте чайные пакетики и выбросьте их.
        3. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (обычно это занимает около часа). Когда он остынет, добавьте чайную смесь в большую банку / миску. Добавьте свой диск SCOBY и 1 чашку готового чайного гриба.
        4. Накройте банку / миску тканью или тонким кухонным полотенцем и постарайтесь удерживать ткань на месте с помощью резинки или какого-нибудь галстука.Ткань должна закрывать широкое отверстие банки и оставаться на месте, но должна быть достаточно тонкой, чтобы пропускать воздух.
        5. Оставьте на 7–10 дней, в зависимости от вкуса, который вы ищете. Меньшее время дает более слабый чайный гриб, который имеет менее кислый вкус, в то время как более длительное время сидения заставляет напиток бродить еще дольше и развивать вкус. Некоторые люди сообщают, что перед розливом в бутылки их ферментируют в течение месяца, а затем разливают по бутылкам, поэтому пробуйте тестировать партию каждые пару дней, чтобы убедиться, что она достигла нужного вам вкуса и уровня карбонизации.

        Риски и побочные эффекты

        Может ли чайный гриб быть вредным? Большинство людей испытывают множество преимуществ чайного гриба и практически не испытывают побочных эффектов. Однако есть некоторые опасности и меры предосторожности, которые вы можете принять во внимание.

        Побочные эффекты

        Комбуча кажутся более опасными при самостоятельном приготовлении, потому что возможно загрязнение, а диск SCOBY и готовый продукт не проходят проверку на качество, как при коммерческом производстве.

        Если вы собираетесь варить пиво самостоятельно, обязательно используйте стерильное оборудование, чистые рабочие места и высококачественные ингредиенты.

        Небольшой процент людей испытывает вздутие живота, тошноту, инфекции и аллергические реакции при употреблении чайного гриба. Поскольку он имеет высокий уровень кислотности, возможно, это может вызвать проблемы у людей с проблемами пищеварения, такими как язва желудка, изжога или чувствительность к очень кислой пище.

        Кроме того, из-за повышенной кислотности вы можете предотвратить повреждение зубов, выпив его за один присест, а потом полоская рот водой.

        Людям, у которых иммунитет серьезно нарушен из-за определенных вирусов, таких как ВИЧ / СПИД, следует соблюдать осторожность при их употреблении, поскольку всегда существует вероятность того, что дрожжи могут вырастить вредные бактерии, которые могут вызвать болезнь.Особенно это касается домашних сортов.

        Является ли чайный гриб алкогольным? Содержание алкоголя в большинстве продуктов составляет менее 0,5 процента, что означает, что они обычно маркируются как «безалкогольные».

        Другой распространенный вопрос: есть ли в чайном грибе кофеин? Хотя он и содержит небольшое количество кофеина, его значительно меньше, чем в чае, из которого его производят.

        Несмотря на то, что он мало изучен на беременных женщинах, всегда есть опасения, что беременным женщинам не следует употреблять алкоголь или кофеин, оба из которых присутствуют в чайном грибе в небольших количествах.Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением и держите дозу в умеренных количествах, чтобы предотвратить любые побочные эффекты.

        Последние мысли

        • Чайный гриб — это ферментированный напиток, приготовленный из черного чая и сахара.
        • После ферментации он становится богатым уксусом, витамином B, ферментами, пробиотиками, которые вносят свой вклад в его многочисленные преимущества для здоровья.
        • Потенциальная польза для здоровья чайного гриба включает улучшение здоровья кишечника, улучшение умственной функции, усиление контроля уровня сахара в крови и профилактику заболеваний.
        • Существует множество способов приготовить чайный гриб в домашних условиях, но для этого всегда нужно использовать SCOBY, который представляет собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжей.
        • Для большинства людей этот ферментированный напиток может быть безопасным и полезным дополнением к рациону. Однако беременным женщинам, а также женщинам с ослабленным иммунитетом или проблемами пищеварения следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *