Чем можно заменить пихтовое масло: Как сделать пихтовое масло в домашних условиях: как гонят, изготовление, использование

Содержание

Как сделать пихтовое масло в домашних условиях: рецепты приготовления

Средство широко применяется в традиционной и народной медицине, косметологии. Настоящее эфирное масло – дорогостоящий продукт, некоторые производители стараются сэкономить на сырье и технологическом процессе, что значительно ухудшает качество, снижает эффективность продукции. Если есть возможность добыть основной компонент, средство можно изготовить самостоятельно. Важно знать, как в домашних условиях сделать пихтовое масло правильно. Процесс длительный, иногда энергозатратный, но результат оправдывает приложенные усилия.

Описание и область применения

Эфирное масло представляет собой прозрачную жидкость, часто имеющую желтоватый или зеленоватый оттенок. Консистенция легкая, текучая, аромат насыщенный, хвойный, ярко выраженный. Натуральный пихтовый продукт имеет способность менять запах с течением времени. Это объясняется тем, что некоторые ароматические компоненты испаряются. Недопустимо наличие взвеси, осадка, примесей, расслоений. Исключение – хранение при температуре ниже 15°C, при котором в осадок выпадает основное вещество —

борнилацетат. При потеплении окружающей среды жидкость снова становится однородной.

Лечебные свойства пихтового масла:

  • местное раздражающее;
  • бактерицидное;
  • антисептическое;
  • противогрибковое;
  • противовоспалительное;
  • тонизирующее;
  • обезболивающее;
  • кардиотоническое.

Ароматерапия с пихтовым маслом применяется для активации обмена веществ, нормализации артериального давления, сердечного ритма, деятельности ЦНС. Традиционная медицина наиболее часто использует средство в оториноларингологии. Натуральный качественный аптечный продукт назначается в качестве биологически активной добавки к пище для лечения множества заболеваний, улучшения самочувствия. При этом важно строго соблюдать дозировку, поскольку в больших количествах оно обладает выраженным токсическим эффектом.

Традиционная медицина наиболее часто использует средство в оториноларингологии.

Показания к применению пихтового масла:

  • воспалительные заболевания дыхательных путей;
  • инфекционные поражения ротовой полости;
  • дерматит;
  • бессонница;
  • радикулит;
  • артрит;
  • болевые ощущения при ушибах, остеохондрозе, невралгиях;
  • болезни мочеполовой системы;
  • гормональные нарушения, в том числе патологии щитовидной железы;
  • мокрая экзема.

Пихтовое масло ускоряет периферическое кровообращение, выводит из организма продукты распада, избыток солей, нормализует артериальное давление, укрепляет иммунитет, увеличивает стрессоустойчивость. Кроме внутреннего и наружного применения, средство добавляется как ароматерапия при посещении бани, капается в ванну с горячей водой. Хорошие результаты показывают ингаляции.

В косметологии маслосодержащий продукт пихты находит применение с целью восстановления кожных покровов, улучшения роста волос. Средство снимает покраснения, убирает угревую сыпь и отечность, помогает справиться с дряблой и увядающей кожей. Активные компоненты борются с повышенной потливостью, благотворно влияют на обменные процессы во время классического и расслабляющего массажей.

Перед началом терапии рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Вред пихтовой эфирной продукции проявляется при злоупотреблении средством. Перед началом терапии рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Противопоказания также присутствуют – гипертония, аллергия, почечная недостаточность, астма, психические расстройства, беременность, период лактации.

Выбор и заготовка сырья

Пихтовое масло готовится из зеленых шишек, лапника с толщиной веточек не более 8 мм, хвои, молодых побегов и коры. Дерево для сбора сырья должно быть высотой минимум 1,5-2 м, расти на открытом солнечном участке, иметь развитую, густую крону. Важно отсутствие на стволе и ветвях мха, признаков поражения вредителями или инфекциями.

Запрещено собирать пихтовую заготовку с растений, растущих рядом с дорогами, заводами, индустриальной зоной. Лучшее время – с мая по сентябрь. Молодые почки, шишечки и побеги лучше срезать весной, а хвою под конец лета. Пихтовое сырье для изготовления лечебных средств сохраняет свои свойства на протяжении нескольких месяцев.

На заметку! Эфирное масло и живица пихты усиливают целебное действие друг друга.

Пихтовое масло готовится из зеленых шишек, лапника, хвои, молодых побегов и коры.

Рецепты приготовления

В промышленном производстве применяются 4 способа получения пихтового средства – отжим, экстракция, дистилляция и анфлераж. Последний признан наиболее трудоемким и затратным, почти не используется в крупных масштабах. При этом изготовление целебного средства на основе пихты дома основано именно на нем – сырье заливается растительным маслом, кипятится, операции повторяются с новыми порциями сырой массы. Преимуществом домашнего приготовления средства является качество и натуральность. При отсутствии специфического оборудования масло можно получить 2-мя способами, различающимися длительностью процесса.

Метод №1

Собрать молодые пихтовые побеги, длиной до 5 см, почки. Просмотреть, убрать поврежденные, промыть проточной холодной водой. Нарезать на небольшие кусочки. Стеклянную емкость на 1/3 объема заполнить любым натуральным растительным маслом (подсолнечным, оливковым, кукурузным). Положить подготовленное пихтовое сырье, утрамбовать, пока не останется 2 см. Долить до краев растительное масло, закрыть крышкой.

Готовится целебное средство 3 недели.

Настаивать в темном прохладном помещении, периодически встряхивая содержимое. Когда хвоя впитает весь растворитель, его необходимо снова налить доверху. Через 3 недели целебное средство готово. Массу следует отжать через сложенную в несколько слоев марлю в небольшую бутылочку из темного стекла, плотно закупорить пробкой. Полученное пихтовое средство хранить на нижней полке холодильника.

На заметку! Нельзя использовать пластиковые, железные контейнеры и инвентарь.

Метод №2

Хвою нарезать длиной 1-1,5 см, засыпать в стеклянную банку объемом 1-2 л так, чтобы осталось до края 4-5 см. Растительное сырье залить любым маслом, закрыть железной крышечкой. Далее требуется варить 5 ч на водяной бане. Для этого взять большую кастрюлю, положить на дно решетку или деревянные прутики, поставить на них баночку, залить водой до верхнего уровня пихты, накрыть крышкой.

Следить за уровнем воды, при необходимости доливать нагретую отдельно. Затем остудить содержимое баночки, жидкость слить, пихтовую хвою тщательно отжать. Загрузить новую порцию растительного сырья, залить проваренным маслом. Варить еще 5 ч на водяной бане при тех же условиях. Повторить процеживание жидкости. Полученное средство перелить в темную стеклянную бутылочку, хранить в холодильнике.

Важно использовать качественную и натуральную продукцию, чтобы не навредить своему здоровью.

Пихтовое эфирное масло имеет широкий спектр применения. Рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом на предмет противопоказаний и побочных действий. Важно использовать качественную и натуральную продукцию, чтобы не навредить своему здоровью. Приготовить средство в домашних условиях достаточно просто, проблема может возникнуть только со сбором исходного сырья.

О пихтовом масле / Доска объявлений о Пихтовом масле

Пихтовое масло —  эфирное масло, которое получается методом паровой перегонкой из хвои и молодых веточек деревьев — сибирской пихты (Abies sibirica). Издревле в народе пихта считалась лесным лекарем, и ее часто использовали для лечения тех или иных болезней. Такая популярность пихтового масла связана с его многочисленными полезными свойствами. Оно является прекрасным антисептиком, успокаивает, тонизирует, хорошо помогает при кашле, стимулирует работу надпочечников, улучшает кровоснабжение.

Пихтовое масло — бесцветная или слабо окрашенная жидкость с хвойным бальзамическим запахом. Растворимо в этаноле (1:5÷9 — в 90%-м), бензилбензоате, диэтилфталате, растительных и минеральных маслах; малорастворимо в глицирине и пропиленгликоле; нерастворимо в воде — вследствие чего, Вы всегда можете обнаружить на дне жидкости воду, если она там присутствет. В сильнокислой и щелочной среде неустойчиво.

Химический состав

В состав масла входят — мирцен, цис— и транс-β-оцимены, лимонен, дипентен, α- и γ-терпинены, терпинолен, α- и β-пинены, камфен, сантен, α-туйен, α-фенхен, 3-карен, γ-бисаболен, сабинен, n-цимол, борнеол, цинеол и другие компоненты. В масле европейской пихты также содержаться деканаль и додеканаль.

Про лечебные свойства пихтового масла можно говорить долго, уж настолько оно эфективно.

Самое красивое и стройное хвойное дерево зимнего леса – это пихта. На ее душистые и пушистые лапки с темно-зелеными цилиндрическими шишками перед Новым годом многие развешивают гирлянды и елочные игрушки. И, произнося за праздничным новогодним столом тосты с пожеланием счастья и крепкого здоровья, даже не подозревают, что истинный символ здоровья, дерево-лекарь, спасающее от множества болезней, стоит рядом с ними.

На настоящий момент имеется огромное количество рецептов, где бы фигурировало натуральное пихтовое масло. Его в клад в здоровье человека действительно бесценен.

Из пихты добывают живицу, эфирное масло, флорентинную воду (пихтовую).

В России произрастает девять видов пихты, из них пять растут на Дальнем Востоке, в том числе и пихта белокорая, названная так за светлую краску тонкой гладкой кожицы ствола, пронизанного смолистыми ходами. Переплетаясь под корой, они образуют на стволах бугорки, которые, стоит их проколоть, истекают прозрачной смолой-живицей, внешне напоминающей мед.

За живицу и еще за целебное эфирное масло, которого в иглах и коре всех видов пихт содержится в несколько раз больше, чем в кедре, ели и сосне, и ценится это дерево.
Живицу или канифоль, получают путем подсочки растущих деревьев. Из живицы готовят пихтовый бальзам, широко используемый в медицине, как ранозаживляющее средство, она также входит в ряд других лечебных препаратов. Но и в натуральном виде она может прекрасно заменить собой часть современных антибиотиков, так как обладаем сильными антимикробными и противовирусным свойствами.
Для получения эфирного масла особо ценным сырьем считается пихтовая лапка. Это концы молодых побегов длиной до 30 см, с плотно запечатанными смолой у края устьицами. Пихтовая лапка содержит эфирное масло до 4,75%, а в хвое и мелких ветвях его содержание понижается до 3,27%. Интересно, что помимо эфирного масла в пихте присутствует аскорбиновая кислота до 900 мг/%.
Методом водно-паровой дистилляции хвои из одной тонны пихтовой лапки можно получить не только 10-30 кг пихтового масла, но и 2 кг аскорбиновой кислоты, 100-150 кг кормового сахара и 500-600 кг кормовых дрожжей.
В процессе перегонки из эфирного масла также производится камфара, в свою очередь, служащую основой для изготовления многих лекарственных средств. При этом качество камфары, получаемой из пихты по своим характеристикам даже выше, чем той, которая делается из самого камфарного дерева.
Количество эфирного масла, получаемого из пихты, может быть и меньше, и больше, в зависимости от многих причин: времени, когда производится перегонка, совершенства установки, условий произрастания дерева и даже возраста хвоинок. Считается, что чем моложе хвоя, тем выше в ней содержание эфирного масла. Еще, кстати, в сибирских и дальневосточных поселениях еще в начале 20 века активно перегоняли на своих подворьях местные жители, используя для лечения самых разных заболеваний.
Кроме того из-за высокого содержания витаминов, особенно витамина С, настоями и отваром иголок и коры пихтовых деревьев люди издревле спасались в зимнее время от авитаминоза и цинги.
А кусочки застывшей пихтовой смолы-живицы любила жевать сибирская и дальневосточная молодежь, собираясь на деревенские гулянки, так, как сегодня многие жуют подушечки «Орбита». И ведь зубы у большинства местных жителей были здоровыми и крепкими.
Аборигены Сибири и Дальнего Востока, кстати, до сих пор зимой заваривают в чае кусочки насушенной пихтовой коры и кедровой смолы.
Получают из хвои и молодых веток пихты путём отгонки с паром, выход масла до 1,2%.

Применение

Применяют как компонент отдушек для косметических изделий, мыла и товаров бытовой химии, а также в парфюмерной промышленности, медицине.

Если сделать краткий обзор современных лекарственных препаратов, для производства которых использована пихта и ее производные, то список получится внушительным.

Из живицы пихты, к примеру, получают ценный бальзам «Бинан», который обладает сильным антисептическим, биогенностимулирующим свойством. Сообщается, что ученые из Томска разработали водные экстракты хвои пихты «Абисиб» и «Флорента» с аналогичными свойствами.
Бальзамы из пихты, как отмечают многие специалисты, применяются в хирургии и гинекологии, поскольку ускоряют заживление ожогов, загноившихся, инфицированных ран.


Пихтовое масло и камфара, также получаемая из пихты, входят в состав препарата «Випросал». Его рекомендуют врачи применять при миозите, невралгии, ревматизме, артритах, пролежнях, ишиасе, люмбаго.
Растворы камфары применяют как средство, возбуждающее центральную нервную систему, стимулирующее сердечную деятельность и дыхание при острой сердечно-сосудистой недостаточности, шоке. Кроме того, камфара оказывает положительное влияние на обменные процессы в миокарде, обладая противовоспалительным и анестезирующим действием.
 

А вот «Бромкамфара» выписывается пациентам при неврастении.
В состав комплексного препарата «Уролесан» для лечения мочекаменной и желчно-каменной болезнях, острых пиелонефритах и холециститах, дискенезии желчных путей тоже входит натуральное пихтовое масло.

Скипидар из живицы пихты, деготь и канифоль входят в состав мазей для лечения экземы, чесотки и чешуйчатого лишая.
Экстракты пихты лечат при простудных и вирусных заболеваниях, используются для повышения тонуса организма.
Следует заметить, что советский профессор Н.Н. Петров, именем которого ныне называется онкологическая клиника в Санкт-Петербурге, еще в середине 50-х годов отметил особенность препаратов пихты приостанавливать рост злокачественных образований.
 

И это далеко не все!
 

Помимо этого, эфирное пихтовое масло весьма широко используется сегодня при производстве мыла, пены для бритья и для ванны, освежителей воздуха, дезодорантов, дезинфицирующих препаратов.
Кстати, на одной из птицефабрик Приморского края с помощью пихты даже научились регулировать яйценоскость кур, помимо этого, повышая их устойчивость к заболеваниям.
Самым широким образом используется живица и эфирное пихтовое масло в народной медицине буквально во всех ее сферах.


Но на одно крайне важное обстоятельство необходимо обратить внимание тех, кто, используя опыт народной медицины или рекомендацию врачей, будет лечить свои недуги препаратами пихты — это несовместимость лечения с одновременным приемом алкогольных напитков любой крепости. Положительных результатов достигнуто не будет. Что же касается лечения заболеваний мочеполовой сферы, то даже одноразовое применение алкоголя уже после лечения, сводит на нет достигнутые положительные результаты.

Масло пихтовое 100 мл в Белокурихе (Перекись водорода)

Пихтовое масло извлекают из хвои и молодых побегов пихты. Эта прозрачная жидкость бесцветного или светло-желтого цвета со смолистым запахом обладает рядом чудесных свойств, благодаря которым пихтовое масло по праву считается одним из ценнейших целебных средств. Полезные свойства масла позволяют широко его использовать в народной медицине, в частности, как противовоспалительное, ранозаживляющее, противоожоговое, бактерицидное и косметическое средство.

Полезные свойства пихтового масла:

— восстанавливает иммунитет,
— является природным поставщиком фитонцидов и витаминов,
— укрепляет нервную систему,
— активизирует метаболизм,
— снимает усталость,
— улучшает настроение,
— лечит суставы,
— обезболивает,
— оказывает противовоспалительное действие,
— является хорошим антисептиком и дезодорирующим средством.

Народные рецепты использования пихтового масла

Для лечения ангины нужно обмотать ваткой конец деревянной палочки, обмакнуть его в пихтовом масле и смазать больные гланды. С этой же целью можно использовать пипетку или обычный одноразовый шприц (для орошения). Интервал между процедурами должен составлять 4-6 часов, количество ежедневных процедур – от 2 до 5 раз.
Можно дополнительно закапывать масло в нос по 1 – 2 капле. При закапывании возможны неприятные ощущения (чихание, жжение), которые довольно быстро проходят.

При пневмонии или бронхите для пациента приготавливают ингаляцию: в емкость с кипяченой водой капают 3-4 кап. масла (возможно использование ингалятора). Пациент склоняется над емкостью, накрывает голову полотенцем и дышит целебным паром. После окончания процедуры надо втереть масло область грудной клетки пациента и укрыть его одеялом.

При простудах, ОРВИ, гриппе необходимо провести втирание масла в область грудной клетки, в шейно-воротниковую область и помассировать стопы с использованием масла. По окончании массажа пациента необходимо обернуть специальной бумагой для компрессов, укрыть потеплее, надеть носки, дать фитонастой с потогонным действием. Процедуру следует повторять каждые 5 – 6 ч., по 4-5 раз за сутки.
Можно дополнительно закапывать масло в нос по 1 кап.

Если у Вас кашель, то следует закапать по 3-5 кап. масла на основание языка после утреннего пробуждения и перед ночным отдыхом. Проводить процедуру – не более 7 дней.

Полезные свойства масла особенно проявляются при лечении кожных болезней.

При диатезе у детишек хорошо помогает мазь, приготовленная из пихтового масла и детского крема с витамином С (или оливкового масла), в соотношении 1:3, либо из масла пихты, серной мази и детского крема в соотношении 3:3:4. Мазь нужно наносить на больные места в течение 7-10 дней.

Масло успешно применяется при ранах и царапинах, но на обширные раневые поверхности его наносить нельзя.

При фурункулах, карбункулах рекомендуется смочить кусок марлевой ткани в средстве, приготовленном из пихтового масла и мази Вишневского в соотношении 7:3, и приложить его к больному участку кожи, затем укрыть специальной бумагой для компрессов и закрепить бинтом. Процедуру проводят в течение суток 2-3 раза.

При ожогах III степени («А» и «Б») целебным действием обладает средство, приготовленное из масла пихты и спермацета в соотношении 3:7. При приготовлении эмульсии в домашних условиях спермацет можно заменить на любой внутренний жир (несоленый). Средство наносят на место ожога за сутки 2-3 раза.

При стоматитах, гингивитах, пародонтозах и зубных болях хорошо помогает смоченный в масле кусочек бинта или ватки, который для облегчения боли прикладывается к слизистой оболочке либо к зубу всего на 10–15 минут. Если зубная боль не утихла, то эту процедуру следует провести еще раз через полтора-два часа. В случае заболевания пародонта нужно пройти курс лечения с аппликациями (15–20), повтор курса возможен только через 4 – 6 месяцев. При аппликациях следует помнить, что длительное соприкосновение масла пихты со слизистой может привести к ожогам.

При ушибах и переломах полезные свойства масла помогают быстрее срастить косточки человека и заживить место ушиба. Для этого необходимо натирать пихтовым маслом поврежденные участки тела (два раза в день) с параллельным приемом внутрь мумие — асиль (по 0,5 гр. утром и вечером).

При радикулите, ишиасе, плексите, миозите больные места следует растирать с помощью масла пихты. Эффект от подобной терапии будет больше, если растирание проводить сразу после ванны или разогревания пораженных суставов. Количество процедур — от 10 до 15.

При аденоме предстательной железы рекомендуется использовать пихтовую воду и пихтовое масло. В воду, нагретую до 40 градусов, надо капнуть 5 кап. масла, затем полученное средство с помощью спринцовки ввести в прямую кишку, а после лечь на живот на 10 — 15 мин. Если пациент не будет чувствовать раздражения от микроклизмы, то постепенно, каждый день количество масла в средстве можно будет увеличивать на 2 кап., доведя его до 12 капель.

При колите и энтероколите нужно взбить 5-6 кап. масла пихты в 0,1 л кипяченой либо дистиллированной воды. Для этого можно воспользоваться миксером. Прием: три раза в день за 20 минут до начала приема пищи.

Важно! Пихтовое масло нельзя использовать при язвенной болезни желудка!

При бессоннице хорошим средством считается принятие ванны с 3-6 каплями масла. Длительность принятия ванны – 25-30 минут, через сутки. Количество – 10-12 ванн.

В целях омоложения кожи принимаются ванны с 3 – 5 каплями пихтового масла. Температура воды — около 38 градусов. От длительности принятия ванны с пихтовым маслом зависит эффект ее воздействия на организм человека: 15-20 минут пребывания в такой ванне дает чувство легкости, снимает усталость; более 20 минут – приводит к расслаблению мышц и здоровому сну. Кроме того, пихтовые ванны укрепляют нервную систему человека.

Пихтовое МАСЛО из пихты сибирских лесов

Пихтовое масло от домашней масловарни, проходит очистку от примесей и инородных веществ, соблюдаются правила чистоты и качества производства, не первый год работаем на оптовую продажу, для разнообразных косметических продуктов.
Теперь у вас есть возможность купить наше масло на прямую, что будет намного выгоднее для вас
1L. 1800р,
0,5L. 1000р,
ВСЕ О ПОЛЬЗЕ, И ГДЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ В БЫТУ ПИХТОВОЕ МАСЛО
Характеристика продукта Пихтовое масло в большом количестве содержит вещества, препятствующие окислению и уничтожающие вредные микроорганизмы. Такой состав способствует длительному сбережению продукта в неизмененном виде. При правильном хранении средства оно может оказывать нужное действие даже спустя десять лет. Однако следует учесть, что масло пихты серебристой сохраняется не более двух лет. По истечении срока годности применение такого продукта очень опасно, так как в нем в большом количестве накапливаются токсины. Эфирное масло пихты имеет приятный бодрящий запах с нежным холодком и терпкостью. Если есть необходимость приготовить смесь, можно смело сочетать пихтовое масло с другими подобными масляными средствами. Количество и состав эфирного масла в дереве претерпевает изменения на протяжении всего года. Интересно, что наибольший его объем можно получить в конце весны из хвои. А концентрация борнилацетата, от которого наблюдается наибольшая польза для человека, становится более высокой в последние месяцы осени. Эфирное масло имеет такой химический состав:
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
соединения, обладающие дубильными свойствами
витамин С
каротиноиды
витамин Е.

Полезные целебные свойства Масло пихты находит свое применение как в чистом виде, так и в качестве составляющего компонента различных лекарственных смесей. На его основе готовят всевозможные мази и бальзамы, его применяют для ингаляций. Эфирное масло содержит камфару, которая входит в состав многих медицинских препаратов. Благодаря своим свойствам это лекарство из хвои имеет показания к применению при самых различных состояниях. Средство оказывает заживляющее, обеззараживающее, противовоспалительное и омолаживающее действие, активно борется с бактериями и вирусами, обладает тонизирующими и укрепляющими свойствами. Если аллергия на пихтовое масло отсутствует, его можно назначать для приема внутрь. Польза от такого способа применения заключается в том, что желудочный сок абсолютно не меняет свойств масла пихты — состав вещества остается тем же. Всасываясь из желудка в кровь, лекарство быстро поступает в то место организма, которое является проблемным. Благодаря дезинфицирующим способностям эфирное масло пихты применяют для лечения мелких ран, царапин, а также дерматологических заболеваний, проявления которых занимают большую площадь на коже. Даже такие сложные заболевания, как трофические язвы, пролежни или экземы, с успехом поддаются лечению приготовленной смесью, в состав которой входит эфирное масло пихты и любой жир. Пихтовое масло имеет показания к применению в сфере лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Оно отлично стимулирует кровообращение и циркуляцию лимфы, что помогает справляться с болью, отечностью, нормализует питание мышечной и хрящевой тканей. Если донимает зубная боль, пихтовое эфирное масло может заменить обезболивающие таблетки, стоит только нанести небольшое количество на ватный тампон и прикладывать к больному зубу. Кроме болеутоляющего действия масло имеет показания для лечения воспалительных процессов в ротовой полости.
Для красоты души и тела Польза от применения этого удивительного природного дара имеет широкий диапазон. Оно нашло свое применение не только как лечебный бальзам, но и как отличное профилактическое ароматическое средство. Когда надвигается эпидемия гриппа или любого простудного заболевания, эфирное масло пихты можно применять в виде ингаляций и ароматерапии. Запах хвойного дерева эффективно очищает воздух помещения от вредных веществ и микроорганизмов. Тонизирующее и общеукрепляющее свойство пихты применяется в целях профилактики и стимулирования защитных функций организма. Принимая ванну, можно добавить несколько капель в горячую воду и, наслаждаясь успокоительным ароматом, получать лечебный эффект. Кроме того, такие водные процедуры, если их проводить регулярно, делают кожу более молодой, повышают ее тонус, улучшают кровообращение и оказывают омолаживающее действие. Это эфирное масло нашло свое применение в косметологии, являясь одним из главных компонентов многих тонизирующих и омолаживающих кремов для лица. Кроме того, регулярное использование этого средства помогает очистить кожу от угревой сыпи. Пихтовое масло оказывает благоприятное влияние на эмоциональное состояние человека. Эфирное масло имеет прекрасное тонизирующее действие, помогает быстро расслабиться, успокаивает после пережитого стресса, нервного потрясения, выводит из состояния постоянной тревоги. Применение этого натурального лекарства людьми, находящимися в подавленном и ступорном состоянии, помогает вывести их из болезненного оцепенения, придать сил и уверенности в себе. Хотя эфирное масло пихты является прекрасным успокоительным средством, в тоже время оно не приводит к заторможенности и безучастности. Наоборот, польза средства состоит в том, что оно придает сил, тонизирует и стимулирует человека к активности. Применение этого замечательного хвойного лекарства помогает обрести уверенность в себе и способность к принятию самостоятельных решений.

Противопоказания к применению Являясь лекарственным средством, пихтовое масло имеет противопоказания. Оно может причинить вред, если: наблюдается аллергия на пихтовое масло; имеются глубокие свежие поражения кожи; человек страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта; имеются серьезные заболевания почек; случаются эпилептические приступы; применять средство при беременности; употреблять спиртные напитки.

Любой вид лечения имеет показания и противопоказания, то же самое можно сказать про масло пихты, состав которого довольно специфичен. Категорически нельзя использовать пихтовое масло беременным женщинам, в каком бы виде оно ни применялось. У людей с заболеваниями желудка или почек эфирное лекарство может привести к серьезным последствиям, а прием на голодный желудок или передозировка вызывают отравление. Пихтовое эфирное масло имеет некоторые показания при лечении детей, однако к этому вопросу следует подойти со всей ответственностью, чтобы не нанести здоровью ребенка непоправимый вред. Его можно применять, если у малыша отсутствует аллергическая реакция, так как аромат и состав масла иногда вызывает спазмы дыхательных путей. Противопоказания касаются и применения средства в чистом виде, особенно когда прежде уже отмечалась негативная реакция организма на препараты из пихты. В любом случае в вопросах, касающихся детей, применять средство без предварительной консультации с педиатром не следует.

Масла эфирные. Идентификация – РТС-тендер


Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «ПАРФЮМТЕСТ» (АНО «ПАРФЮМТЕСТ») на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии документа, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 29 мая 2015 г. N 77-П)

За принятие проголосовали:

5 Настоящий стандарт идентичен международному документу ISO/TR 21092:2004* «Масла эфирные. Определение характеристик» («Essential Oils — Characterization», IDT).
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым здесь и далее по тексту, можно получить, перейдя по ссылке на сайт http://shop.cntd.ru. — Примечание изготовителя базы данных.


Международный документ разработан техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 54 «Эфирные масла» Международной организации по стандартизации (ISO)

7 Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектом патентных прав


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


Идентификация эфирных масел с помощью только одного кода (например, CAS номер) не будет полной и это может привести к их неоднозначной идентификации.

Поэтому настоящий стандарт предназначен для обеспечения пользователей эфирных масел необходимой информацией в части более полной идентификации.


Настоящий стандарт устанавливает перечень различных кодов (CAS-USA, EINECS, CAS-EINECS, Fema, EC и FDA номера), используемых для идентификации эфирных масел.

CAS: Химическая реферативная служба.

EINECS: Европейский Реестр существующих промышленных химических веществ.

Fema: Ассоциация производителей пищевых добавок.

FDA: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

ЕС: Европейский союз.


Примечание — Ботанические названия эфирных масел, включенных в настоящий стандарт, установлены в ISO 4720 «Эфирные масла. Номенклатура».


Коды перечислены в таблице 1.


Таблица 1 — Идентификационные номера

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по
МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Молдова

MD

Молдова-Стандарт

Россия

RU

Росстандарт

Таджикистан

TJ

Таджикстандарт

N п/п

Наименование на русском языке

Наименование на английском языке

CAS-USA

EINECS

CAS-EINECS

Fema

EC

FDA

2.1

Ажгоновое эфирное масло

Ajowan

8001-99-8

294-681-3

91745-13-0

3065

456n

182.20

2.2

Эфирное масло горького миндаля

Almond, bitter

8013-76-1

291-060-9

90320-35-7

2046

366n

182.20

2.3

Эфирное масло гибискуса

Ambrette seed

8015-62-1

282-891-8

84455-19-6

2051

228n

182.20

2.4

Эфирное масло амириса

Amyris

8015-65-4

291-076-6

90320-49-3

33n

175.510

2.5

Эфирное масло ангелики

Angelica

8015-64-3

283-871-1

84775-41-7

2088

56n

182.20

2.6

Эфирное анисовое масло

Aniseed

84775-42-8

283-872-7

84775-42-8

2094

336n

182.20

2.7

Эфирное масло полыни обыкновенной

Armoise

68991-20-8

283-874-8

84775-45-1

72n

2.8

Эфирное масло асафетиды

Asafoetida Ase

9000-04-8

232-522-1

9000-04-8

2108

196n

182.20

2.9

Эфирное масло базилика

Basil, sweet

8015-73-4

283-900-8

84775-71-3

2119

308n

182.20

2.10

Эфирное масло Бэй

Bay

8006-78-8

285-385-5

85085-61-6

334n

182.20

2.11

Эфирное лавровое масло из листьев

Bay, sweet; Laurel leaf

8002-41-3

283-272-5

84603-73-6

2125

255n

182.20

2.12

Эфирное бергамотовое масло

Bergamot; Bergamot petitgrain

8007-75-8

289-612-9

89957-91-5

2153

137n

182.20

2.13

Эфирное масло из березовой коры

Birch, sweet

68917-50-0

286-478-3

85251-66-7

2.14

Эфирное масло березового дегтя

Birch tar

8001-88-5

288-919-5

85940-29-0

175.515

2.15

Эфирное масло голубого эвкалипта

Blue mallee

294-961-5

91771-67-4

2.16

Эфирное масло Бучу

Buchu

68650-46-4

283-474-3

84649-93-4

2169

85n

172.510

2.17

Эфирное масло дерева Мирокарпус

Cabreuva

68188-03-4

294-496-8

91722-93-9

2.18

Эфирное можжевеловое масло

Cade

8013-10-3

289-969-0

90046-02-9

250n

2.19

Эфирное кайепутовое масло

Cajeput

8008-98-8

287-316-4

85480-37-1

172.510

2.20

Эфирное аирное масло

Calamus; Sweet flag

8015-79-0

283-869-0

84755-39-3

13n

2.21

Эфирное масло камфорного дерева

Camphor tree

8008-51-3

296-431-9

92704-03-5

2231

130n

172.510

2.22

Эфирное кананговое масло

Cananga

68606-83-7

297-681-1

93686-30-7

2232

103n

182.20

2.23

Эфирное тминное масло

Caraway seed

8000-42-8

288-921-6

85940-31-4

2238

112n

182.20

2.24

Эфирное кардамоновое масло

Cardamom

8000-66-6

288-922-1

85940-32-5

2240

180n

182.20

2.25

Эфирное морковное масло

Carrot seed

8015-88-1

284-545-1

84929-61-3

2244

173n

182.20

2.26

Эфирное масло каскариллы

Cascarilla

8007-06-5

284-284-3

84836-99-7

2255

158n

182.20

2.27

Эфирное масло ромашки аптечной

Cassia

8007-80-5

284-635-0

84961-46-6

2258

131n

182.20

2.28

Эфирное масло котовника кошачьего

Catnip; Catmint

284-520-5

84929-35-1

2.29

Эфирное масло атласского кедра

Cedarwood, Atlas

8023-85-6

295-985-9

92201-55-3

2.30

Эфирное масло китайского кедра

Cedarwood, Chinese

285-360-9

85085-29-6

2.31

Эфирное масло восточно-африканского кедра

Cedarwood, East African

285-369-8

85085-40-1

2.32

Эфирное масло гималайского кедра

Cedarwood, Himalayan

294-939-5

91771-47-0

2.33

Эфирное масло гималайского кедра

Cedarwood, Texan

68990-83-0

294-461-7

91722-61-1

2.34

Эфирное масло виргинского кедра

Cedarwood, Virginian

8000-27-9

285-370-3

85085-41-2

252n

2.35

Эфирное цедратное масло

Cedrat

285-359-3

85085-28-5

2035n

2.36

Эфирное сельдерейное масло

Celery herb; Celery seed

8015-90-5

289-668-4

89997-35-3

2268

52n

182.10

2.37

Эфирное масло римской ромашки

Chamomile; English chamomile; Romanchamomile

8015-92-7

283-467-5

84649-86-5

2275

48n

182.10

2.38

Эфирное масло голубой ромашки

Chamomile, German

8022-66-2

282-006-5

84082-60-0

2273

273n

182.20

2.39

Эфирное масло марроканской ромашки

Chamomile, wild, Moroccan

68916-68-7

296-034-0

92202-02-3

2.40

Эфирное коричное масло (Шри-Ланка)

Cinnamon, Sri Lankan

8015-91-6

283-479-0

84649-98-9

2291

133n

182.20

2.41

Эфирное цитронелловое масло (Ява)

Citronella, Javan

8000-29-1

294-954-7

91771-61-8

2.42

Эфирное цитронелловое масло (Шри-Ланка)

Citronella, Sri Lankan

289-753-6

89998-15-2

2308

39n

182.20

2.43

Эфирное масло шалфея мускатного

Clary sage

8016-63-5

283-911-8

84775-83-7

23211

415n

182.20

2.44

Эфирное гвоздичное масло из цветочных почек

Clove bud

8000-34-8

284-638-7

84961-50-2

2323

188n

184.1257

2.45

Эфирное гвоздичное масло из листьев

Clove leaf

8000-34-8

284-638-7

84961-50-2

2325

188n

184.1257

2.46

Эфирное гвоздичное масло из цветоножек

Clove stem

8000-34-8

284-638-7

84961-50-2

2328

188n

184.1257

2.47

Эфирное масло виноградных косточек

Cognac oil, white

8016-21-5

232-403-4

8016-21-5

2332

182.50

2.48

Эфирное масло копайского бальзама

Copaiba balsam

8013-97-6

232-288-0

8001-61-4

172.510

2.49

Эфирное кориандровое масло

Coriander fruit; Coriander leaf

8008-52-4

283-880-0

84775-50-8

2334

154n

182.20

2.50

Эфирное масло японской мяты

Corn mint

68917-18-0

290-058-5

90063-97-1

492n

2.51

Эфирное масло литсея кубеба

Cubeb

8007-87-2

290-148-4

90082-59-0

2339

345n

172.510

2.52

Эфирное куминовое масло

Cumin fruit; Cumin seed

8014-13-9

283-881-6

84775-51-9

2343

161n

182.20

2.53

Эфирное кипарисовое масло

Cypress

8013-86-3

283-626-9

84696-07-1

162n

2.54

Эфирное масло индийской полыни

Davana

8016-03-3

295-155-6

91844-86-9

2359

69n

172.510

2.55

Эфирное укропное масло

Dill seed; Dill weed

8006-75-5

289-790-8

90028-03-8

2383

42n

184.1282

2.56

Эфирное масло горной сосны

Dwarf pine; Mountain pine

8000-26-8

290-163-6

90082-72-7

2904

339n

172.510

2.57

Эфирное масло элеми

Elemi

8023-89-0

232-557-2

900-75-3

2408

104n

172.510

2.58

Эфирное масло лимонного эвкалипта

Eucalyptus citriodora

8000-48-4

286-249-8

85203-56-1

186n

2.59

Эфирное масло эвкалипта шаровидного

Eucalyptus globules

8000-48-4

283-406-2

84625-32-1

2466

185n

172.510

2.60

Эфирное масло эвкалипта лучистого (радиата)

Eucalyptus radiate

295-995-3

92201-64-4

2.61

Эфирное масло бессмертника

Everlasting

8023-95-8

289-918-2

90045-56-0

2592

225n

182.20

2.62

Эфирное масло бессмертника испанского

Everlasting, Spanish

295-193-3

91845-22-6

2.63

Эфирное фенхельное масло горькое

Fennel, bitter

8006-84-6

283-414-6

84625-39-8

2.64

Эфирное фенхельное масло сладкое

Fennel, sweet

8006-84-6

282-892-3

84455-29-8

2493

200n

182.20

2.65

Эфирное канадское пихтовое масло

Fir balsam; Fir needle, Canadian

8021-28-1

285-364-0

85085-34-3

2114

3n

172.510

2.66

Эфирное масло сибирской пихты

Fir needle, Siberian

8021-29-2

294-351-9

91697-89-1

2905

5n

172.510

2.67

Эфирное масло гальбанума

Galbanum

8023-91-4

232-532-6

9000-24-2

2501

197n

172.510

2.68

Эфирное чесночное масло

Garlic

8000-78-0

232-371-1

8008-99-9

2503

26n

184.1317

2.69

Эфирное гераниевое масло

Geranium

8000-46-2

290-140-0

90082-51-2

2508

324n

182.20

2.70

Эфирное имбирное масло

Ginger

8007-08-7

283-634-2

84696-15-1

2522

489n

182.20

2.71

Эфирное джинджерграссовое масло

Gingergrass

8023-92-5

296-436-6

92704-07-9

2.72

Эфирное грейпфрутовое масло

Grapefruit

8016-20-4

289-904-6

90045-43-5

2530

140n

182.20

2.73

Эфирное гваяковое масло

Guaiac wood

8016-23-7

289-632-8

89958-10-1

2534

220n

172.510

2.74

Эфирное масло гурьюнского бальзама

Gurjun balsam

8030-55-5

232-444-8

8030-55-5

2.75

Эфирное масло канадской тсуги

Hemlock spruce

8008-10-4

289-926-6

90045-63-9

2580

461n

172.510

2.76

Эфирное масло хмеля обыкновенного

Hop

8007-04-3

232-504-3

8060-28-4

2580

233n

182.20

2.77

Эфирное масло иссопа

Hyssop

8006-83-5

283-266-2

84603-66-7

2591

235n

182.20

2.78

Эфирное можжевеловое масло

Juniper berry

8002-68-4

283-268-3

84603-69-0

2604

249n

182.20

2.79

Эфирное масло лантаны

Lantana

289-985-8

90046-17-6

2.80

Эфирное лавандиновое масло

Lavandin abrial

8022-15-9

297-384-7

93455-96-0

2618

257n

182.20

2.81

Эфирное лавандиновое масло

Lavandin grosso

297-385-2

93455-97-1

2618

257n

182.20

2.82

Эфирное лавандовое масло

Lavender

8000-28-0

289-995-2

90063-37-9

2622

257n

182.20

2.83

Эфирное масло сантолины кипарисовой

Lavender cotton

284-647-6

84961-58-0

2.84

Эфирное масло лаванды стэхадской

Lavender stoechas

289-996-8

90063-38-0

2.85

Эфирное лимонное масло

Lemon

8008-56-8

284-515-8

84929-31-7

2625

139n

182.20

2.86

Эфирное масло мелиссы

Lemon balm; Melissa

8014-71-9

282-007-0

84082-61-1

2113

280n

182.20

2.87

Эфирное петигреновое лимонное масло

Lemon petitgrain

8008-56-8

284-515-8

84929-31-7

2853

139n

182.20

2.88

Эфирное масло лимонного мирта (бакхузии)

Lemon-scented myrtle

283-909-7

84775-80-4

2.89

Эфирное масло лимонного чайного дерева (тонкосемянника Петерсона)

Lemon-scented tea tree

285-372-4

85085-43-4

2.90

Эфирное масло вербены лимонной

Lemon verbena

8024-12-2

285-515-0

85116-63-8

264n

172.510

2.91

Эфирное лемонграссовое масло

Lemongrass

8007-02-1

259-161-9

91844-92-7

2624

38n

182.20

2.92

Эфирное лемонграссовое масло, Вест-Индия

Lemongrass, West Indian

289-752-0

89998-14-1

38n

182.20

2.93

Эфирное масло лайма

Lime

8008-26-2

290-010-3

90063-52-8

2631

141n

182.20

2.94

Эфирное линалоевое масло

Linaloe

8006-86-8

296-611-7

92874-96-9

2634

172.510

2.95

Эфирное масло литсея кубеба

Litsea cubeba

68855-99-2

290-018-7

90063-59-5

3846

491n

182.20

2.96

Эфирное масло любистока

Lovage

8016-31-7

284-292-7

84837-06-9

2651

261n

172.510

2.97

Эфирное масло мускатного ореха (из оболочки)

Mace

8007-12-3

282-013-3

84082-68-8

2653

296n

182.20

2.98

Эфирное мандариновое масло

Mandarin

8008-31-9

284-512-0

84929-38-4

2657

142n

182.20

2.99

Эфирное петигреновое мандариновое масло

Mandarin petitgrain

8014-17-3

284-512-0

84929-38-4

2854

142n

182.20

2.100

Эфирное майорановое масло

Marjoram, sweet

8015-01-8

282-004-4

84082-58-6

2663

316n

182.20

2.101

Эфирное испанское майорановое масло

Marjoram, wild, Spanish

284-294-8

84837-14-9

2.102

Эфирное масло массойи

Massoia bark

285-357-2

85085-26-3

3747

2.103

Эфирное масло фисташки мастиковой

Mastic

68991-39-9

290-174-6

90082-82-9

349n

2.104

Эфирное масло мяты бергамотной

Mentha citrata

68917-15-7

285-378-7

85085-49-0

2.105

Эфирное масло горчицы черной

Mustard, black

8007-40-7

290-076-3

90064-15-6

2760

182.20

2.106

Эфирное масло горчицы желтой

Mustard, yellow

309-426-4

100298-73-5

2716

182.10

2.107

Эфирное масло мирры

Myrrh

8016-37-3

232-543-6

9000-45-7

2766

150n

172.510

2.108

Эфирное миртовое масло

Myrtle

8008-46-6

282-012-8

84082-67-7

300n

172.510

2.109

Эфирное масло ннероли

Neroli

8016-38-4

277-143-2

73968-50-4

2771

136n

182.20

2.110

Эфирное масло найоли

Niaouli

8014-68-4

310-217-5

132940-73-9

2.111

Эфирное масло мускатного ореха (из орехов)

Nutmeg

8008-45-4

282-013-3

84082-68-8

2793

296n

182.20

2.112

Эфирное масло ладана

Olibanum

8016-36-2

232-474-1

8050-07-5

2816

93n

172.510

2.113

Эфирное масло лука

Onion

8002-72-0

232-498-2

8054-39-5

2817

24n

182.20

2.114

Эфирное масло опопонакса (сладкой мирры)

Оpoponax

8021-36-1

232-558-8

9000-78-6

313n

172.510

2.115

Эфирное масло горького померанца

Orange, bitter

68916-04-1

277-143-2

72968-50-4

2823

136n

182.20

2.116

Эфирное масло сладкого апельсина

Orange, sweet

8008-57-9

232-433-8

8028-48-6

2825

143n

182.20

2.117

Эфирное петигреновое сало из горького померанца

Orange petitgrain, bitter

8014-17-3

277-143-2

72968-50-4

2855

136n

182.20

2.118

Эфирное масло душицы

Oregano

281-670-3

84012-24-8

2660

317n

182.20

2.119

Эфирное масло «испанского ориганума»

Origanum, Spanish

8007-11-2

290-317-7

90131-59-2

2828

454n

182.20

2.120

Эфирное ирисовое масло

Orris

8002-73-1

289-955-4

90045-90-2

2829

241n

172.510

2.121

Эфирное пальмарозовое масло

Palmarosa

8014-19-5

283-461-2

84649-81-0

2831

40n

182.20

2.122

Эфирное масло петрушки (из семян, из зелени)

Parsley herb; Parsley seed

8000-68-8

281-677-1

84012-33-9

2836

326n

182.20

2.123

Эфирное пачулиевое масло

Patchouli

8014-09-3

282-493-4

84238-39-1

2838

353n

172.510

2.124

Эфирное масло пулегиевой мяты

Pennyroyal

8013-99-8

290-061-1

90064-00-9

2839

223n

172.510

2.125

Эфирное масло черного перца

Pepper, black

8006-82-6

284-524-7

84929-41-9

2845

347n

182.20

2.126

Эфирное масло китайского дикого перца

Pepper, wild, Chinese

294-877-9

91770-90-0

2.127

Эфирное масло перечной мяты

Peppermint

8008-90-4

282-015-4

84082-70-2

2848

282n

182.20

2.128

Эфирное масло перуанского бальзама

Peru balsam

8007-00-9

232-352-8

8007-00-9

2117

298n

182.20

2.129

Эфирное пиментовое масло (все виды)

Pimento berry; Allspice

8006-77-7

284-540-4

84929-57-7

2018

335n

182.20

2.130

Эфирное масло равенсары

Ravensara

294-842-8

91770-56-8

2.131

Эфирное масло испанского красного тимьяна

Red thyme, Spanish

285-397-0

85085-75-2

3064

456n

182.20

2.132

Эфирное масло ладанника

Rockrose

8016-26-0

289-711-7

89997-74-0

2.133

Эфирное масло розы

Rose

8007-01-0

290-260-3

90106-38-0

2989

405n

182.20

2.134

Эфирное розмариновое масло

Rosemary

8000-25-7

283-291-9

84604-14-8

2992

406n

182.20

2.135

Эфирное масло бразильского розового дерева

Rosewood, Brazilian

8015-77-8

281-093-7

83863-32-5

2156

44n

182.20

2.136

Эфирное масло кайенского розового дерева

Rosewood, cayenne

295-212-5

91845-38-4

2.137

Эфирное рутовое масло

Rue

8014-29-7

284-513-5

84929-47-5

2995

412n

184.1699

2.138

Эфирное масло лекарственного шалфея

Sage, Dalmatian

8022-56-8

282-025-9

84082-79-1

3001

414n

182.20

2.139

Эфирное масло испанского шалфея

Sage, Spanish

8016-55-7

290-272-9

90106-49-3

3003

413n

182.20

2.140

Эфирное санталовое масло

Sandalwood

8006-87-9

284-111-1

84787-70-2

3005

420n

172.510

2.141

Эфирное австралийское санталовое масло

Sandalwood, Australian

296-618-5

92875-02-0

2.142

Эфирное санталовое масло Новой Каледонии

Sandalwood, New Caledonian

295-223-5

91845-48-6

2.143

Эфирное бразильское сасафраовое масло

Sassafras, Brazilian

68917-09-9

285-383-4

85085-57-0

2.144

Эфирное китайское сасафраовое масло

Sassafras, Chinese

8006-80-2

284-113-2

84787-72-4

424n

2.145

Эфирное масло розового перца

Schinus molle

68917-52-2

305-104-2

94334-31-3

3018

427n

182.20

2.146

Эфирное сосновое масло

Scots pine

8023-99-2

281-679-2

84012-35-1

2906

341n

172.510

2.147

Эфирное масло белой пихты

Silver fir

8021-27-0

289-870-2

900-28-76-5

2.148

Эфирное масло мяты садовой

Spearmint, native

8008-79-5

283-656-2

84696-51-5

3032

285n

182.20

2.149

Эфирное масло мяты тонкой

Spearmint, Scotch

8008-79-5

294-809-8

91770-24-0

2.150

Эфирное лавандиновое масло

Spike lavender

8016-78-2

284-290-6

84837-04-7

3033

256n

182.20

2.151

Эфирное масло джатаманси

Spikenard

8022-22-8

290-098-4

90064-28-1

2.152

Эфирное бадьяновое масло (Звездчатого аниса)

Star anise

8007-70-3

283-518-1

84650-59-9

2096

238n

182.10

2.153

Эфирное масло Стираксв (ликвидамбара)

Storax

8024-01-9

232-458-4

8046-19-3

3036

265n

172.510

2.154

Эфирное масло чабера

Summer savory

8016-68-0

283-922-8

84775-98-4

3013

425n

182.20

2.155

Эфирное масло бархатцев

Tagetes

8016-84-0

294-862-7

91770-75-1

3040

443n

172.510

2.156

Эфирное пижмовое масло

Tansy

8016-87-3

284-653-9

84961-64-8

446n

172.510

2.157

Эфирное масло эстрагона

Tarragon

8016-88-4

290-356-5

90131-45-6

2412

64n

182.20

2.158

Эфирное масло чайного дерева (тип терпинен-4-ол)

Tea tree (terpinen-4-ol type)

68647-73-4

285-377-1

85085-48-9

3902

275n

2.159

Эфирное тимьяновое масло

Thyme

8007-46-3

284-535-7

84929-51-1

3064

456n

182.10

2.160

Эфирное масло чабреца

Thyme, wild

284-023-3

84776-98-7

455n

182.20

2.161

Эфирное масло толуанского бальзама

Tolu balsam

9000-64-0

232-550-4

900-64-0

3069

297n

172.510

2.162

Эфирное масло приморской соны

Turpentine

8006-64-2

232-350-7

9000-64-0

3089

340n

172.510

2.163

Эфирное масло валерианы

Valerian

8008-88-6

308-322-6

97927-02-1

3100

473n

172.510

2.164

Эфирное ветиверовое масло

Vetiver

8016-96-4

282-490-8

84238-29-9

479n

172.510

2.165

Эфирное масло горького чабера

Winter savory

290-280-2

90106-57-3

3016

426n

182.20

2.166

Эфирное масло гаультерии лежачей

Wintergreen

68917-75-9

289-888-0

90045-28-6

3113

211n

2.167

Эфирное цитварное масло

Wormseed

289-683-6

89997-48-8

2.168

Эфирное масло горькой полыни

Wormwood herb

8008-93-3

284-503-2

84929-19-1

3116

61n

172.510

2.169

Эфирное масло тысячелистника

Yarrow; Milfoil

8022-07-9

282-030-6

84929-19-1

2.170

Эфирное иланг-иланговое масло

Ylang-ylang

8006-81-3

281-092-1

84082-83-7

3119

130n

182.20

2.171

Эфирное гераниевое масло

Zdravets

68991-32-2

296-192-0

83863-30-3

Пихтовое масло лечебные свойства | dublog.ru

Оказывается пихтовое масло это настоящее сокровище. В том смысле, что полезных компонентов в нём превеликое множество. Одних только веществ, которые обычно называют биологически активными, аж целых 35. Фитонциды, которые в его составе занимают далеко не последнее место, очень хорошо борются с различными разновидностями микробов. Кроме фитонцидов в пихтовом масле есть ещё и витамины, а также и эфирные масла. Вот они уже помогают нашему организму при защите от различных микробов, достаточно хорошо усиливают всё кровообращение и делают ещё много чего полезного.

Чем полезно пихтовое масло?

Масло пихты это прекрасный лечебный компонент от сильного кашля. Его просто с помощью пипетки накапывают на корень языка всего по 2 или 3 капельки, причём делают это обязательно только перед сном.

Если Вас мучает насморк, то опять же пихтовое масло придёт Вам на помощь. Нос и переносица, это то место, которое нужно будет помазать пихтовым маслом. Кроме этого ещё 1 или 2 капельки нужно будет закапать в нос, причём делают это обычно несколько раз за день.

Хроническая ангина также лечится пихтовым маслом. Для этого им смазывают гланды. Безусловно, такой вид лечения просто противопоказан, если на эту разновидность масла у Вас есть хоть какая-нибудь аллергия.

Бронхиты и их «родственники», такие как воспаление лёгких тоже оказывается можно вылечить с помощью пихтового масла. Им следует обтираться, а также ещё и делать ингаляцию. Масло пихты обычно при таком заболевании втирают в верхнюю часть спины, её ещё называют воротниковой, плюс к этому также в грудь и делают ещё и массаж стоп раза 4 или 5 за сутки. После подобных втираний больного обычно оборачивают в компрессную бумагу, хорошенечко его укутывают в тёплое одеяло и обязательно ещё дают попить потогонного чая.

Пихтовое масло это также хороший вариант и для ингаляций. Наливаете кипятка в любую эмалированную миску и туда, потом капаете уже масло (капельки 2-4). Дальше, как обычно, просто накрываетесь с головой и дышите этими парами.

Если стенокардия знакома Вам не понаслышке, то тоже можете взять себе на вооружение пихтовое масло. Но, его следует применять, когда только приступы этой неприятной болезни начинают проявляться. 5-6 капелек этого масла просто наливают на ладошку, и дальше уже его нужно будет втирать где-то пониже соска, то есть в область расположения коронарных сосудов. Можно такие же втирания проводить и для профилактики этого заболевания. Делаются они уже раза 3 или 4 за день особенно это будет эффективно, когда погода часто изменяется.

Радикулиты, а также и другие заболевания родственные этому, то есть периферийной нервной системы, тоже хорошо лечатся пихтовым маслом. Здесь «работает» тоже втирание масла (также небольшое количество), но уже делается это в районе поясницы и прочие больные места. Но, прежде чем заниматься подобными втираниями, нужно будет обязательно организовать для себя горячую ванну, или же такую ванну можно заменить прогреванием. 10 или 15 процедур будет достаточно для эффективного лечения.

Масло пихты

Пихтовое масло также поможет Вам избавиться и от мокрой экземы. Но, здесь она уже не выступает самостоятельным компонентом, а работает вместе с мазью, сделанной из каких-нибудь жиров. Это вполне может быть барсучье сало либо гусиный жир, либо что-то подобное. И уже к этим разновидностям жиров добавляют пихтовое масло. Здесь жир играет определяющую роль (60-70%). Пихтовое же масло добавляют в меньших пропорциях, примерно около 30-ти или 40-ка процентов. Весь этот состав нужно будет хорошенечко перемешать и уже, потом положить на ту, область, которая Вас беспокоит. Потом ещё, сверху всё это накрывается компрессной бумагой, а затем она привязывается. 2 или 3 раза за день такие компрессы просто необходимы для эффективного лечения. Сам курс обычно продолжается дней 12 или другой вариант это 24 дня.

Также свойства лечебные пихтового масла Вам помогут и при пролежнях и опрелостях. Это тоже лечится той же мазью, что и в случае с экземой. Или же просто можете использовать для этого масло чистое. Им нужно будет протирать все больные места. Вот и всё.

Как можно приготовить пихтовое масло в домашних условиях?

А делать это следует именно в домашних условиях. Ведь подобное масло значительно лучше аптечного. Для этого Вам понадобится хвоя пихты. Она нарезается вместе с её тоненькими веточками, но без побегов. Нарезать такую хвою следует по сантиметру или полтора. Дальше этими маленькими кусочками хвои набиваем банку литровую или двухлитровую. Хвою набивать нужно не до самых краёв, а так, чтобы сантиметра 4 или 5 осталось до верха. Дальше её просто заливают любым растительным маслом по уровню нарезки. Банку после этого нужно будет накрыть железной крышкой, но только без резинки. Далее банку эту ставим в кастрюлю подходящего размера. Но сначала на дно этой кастрюли кладём лучинки, либо любые другие тоненькие прутики.

Кастрюлю нужно будет залить водой, но сделать это следует только на половину. Закрываем её крышкой и пусть она закипает. Когда вода закипит, огонь следует обязательно уменьшить и дальше уже она должна стоять на огне часов 5. За количеством воды нужно обязательно следить и добавлять её, когда вода станет выкипать. Когда 5 часов пройдут, то огонь выключаем, банку с хвоей достаём, и масло из неё уже переливаем в другую подходящую банку. Хвою хорошенечко выжимаем и дальше уже её можно будет выбросить, она уже больше нам не нужна. Банку же заполняем новой такой же пихтовой резкой и заливаем её маслом, которое мы до этого слили, то есть то, что уже 5 часов у нас кипело. Банку эту опять ставим в кастрюлю, и заливаем её водой опять же наполовину. Теперь варим всё это ещё 5 часов. Когда время выйдет, масло, которое у нас получится разливаем просто по флакончикам. Хранить его можно очень долго.

Производство натуральных эфирных масел

Главная \ Производство натуральных эфирных масел

Как и где приобрести самое натуральное пихтовое эфирное масло?
 

Каждый может изготовить натуральное, экологически чистое пихтовое эфирное масло у себя дома, не прибегая к другим лицам, фирм, аптекам и т.д.

Все видели, а может даже приобретали эфирные масла и знают их поистине волшебные свойства, но мало кто задумывался о том, как его изготовили. На всех упаковках пишут, что это 100% натуральное пихтовое масло, но разве в этом можно быть уверенными? Конечно же, нет! А как это проверить? Да очень легко – сделать самостоятельно, дома. А мы Вам в этом поможем и подскажем, как это правильно сделать!

В нашем магазине Вы сможете приобрести все необходимые составляющие для того,чтобы изготавливать НАТУРАЛЬНОЕ ПИХТОВОЕ МАСЛО у себя дома, не прибегая к другим лицам. ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ОБРАЩАЙТЕСЬ К МЕНЕДЖЕРУ по телефонам : 215-59-02, 215-59-04

 Вы можете приобрести у нас как полностью сборку для перегонки с водяным паром для изготовления 100% натуральных эфирных масел, так и все необходимые части по отдельности. 

  стоимость необходимых частей:

1) штатив ШФР -5500р;

2) колба плоскодонная 6000 мл (ее можно заменить на меньшую по объему или наоборот большую по объему. На Ваше усмотрение) — 2800р;

3) колба коническая 1000мл — 434 р;

4)Воронка делительная 1000мл — 1042 р;

5)Стакан лабораторный В-600мл-156 р;

6) Холодильник прямой — 1200 р;

7)Насадка — 627 р;

8)Трубка резиновая — 100 р;

9) трубка стеклянная — 100 р;

10) пробка резиновая №14,5- 12 р;

11) пробка резиновая №40-80 р;

12)пробка резиновая №45-100 р

Итого: 12151 р 

Хотелось бы отметить, что Вы можете приобрести все отдельно , либо что-то заменить или видоизменить. По любым вопросам обращаться по тел 8(391)215-59-02

 

 

10 лучших заменителей растительного масла

Getty Images

Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, обычным ингредиентом, который вы найдете во многих рецептах, является растительное масло, нейтральное масло, получаемое путем извлечения масел из семян или частей фруктов. Но как насчет того, когда вы только что перестали употреблять этот основной продукт дома или просто ищете более здоровую альтернативу? К счастью, есть несколько простых заменителей растительного масла, в том числе некоторые из самых полезных кулинарных масел, а также другие ингредиенты, которые уже могут быть основным продуктом на вашей кухне.Здесь мы собрали некоторые из лучших заменителей растительного масла, включая оливковое масло, кокосовое масло, сливочное масло и даже яблочное пюре и другие фруктовые пюре.

Обжариваете ли вы овощи, выпекаете вкусный пирог или даже делаете заправку для салата или маринад, эти 10 простых и полезных альтернатив отлично подойдут в качестве удобной замены растительного масла, и все они могут быть использованы в соотношении 1: 1. Это означает, что вы можете использовать 1 стакан заменителя на каждый стакан обычно используемого растительного масла.Чтобы найти лучший заменитель растительного масла в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями, прочтите список подходящих альтернатив ниже.

Реклама — продолжить чтение ниже

Масло авокадо

Масло авокадо — это масло, получаемое из мякоти плодов авокадо, которое является полезной и вкусной альтернативой растительному маслу. Благодаря высокой температуре дыма и сливочно-маслянистому вкусу это масло идеально подходит практически для любых кулинарных применений на кухне, включая приготовление на гриле, жаркое движение и тушение, а также для выпечки и приготовления заправок или маринадов.

Масло

Если вы ищете простой ингредиент, который, вероятно, уже есть на вашей кухне, топленое сливочное масло является эффективной заменой растительного масла, особенно для любых рецептов выпечки, таких как торты, кексы или печенье. Он отлично подходит не только для добавления влаги в ваш рецепт, но и для дополнительного вкуса и насыщенности.

Льняное масло

Это полезное для здоровья масло, также известное как льняное масло, получают из высушенных созревших семян льна.Льняное масло — это хорошо подходящий заменитель растительного масла для заправки салатов, маринадов или поливания продуктов, но оно не подходит для приготовления пищи на огне или выпечки, поскольку оно не является термостойким маслом.

СВЯЗАННЫЕ С: Самые полезные кулинарные масла, согласно зарегистрированному диетологу

Яблочное пюре

Хотите верьте, хотите нет, но несладкое яблочное пюре может стать отличной заменой растительному маслу в вашей выпечке, особенно в любом хлебе, тортах и ​​маффинах, поскольку оно добавляет влаги и на самом деле содержит меньше калорий, чем масло.Из-за его естественной сладости вы даже можете уменьшить количество сахара в своем рецепте!

Кокосовое масло

Кокосовое масло, пищевое масло, получаемое из мяса кокосов, является другой подходящей альтернативой растительному маслу. Благодаря относительно высокой температуре дыма, оно отлично подходит практически для любого рецепта на кухне, в том числе для жарки — хотя сначала вам нужно растопить масло, так как оно естественно твердое при комнатной температуре.Он также идеально подходит для выпечки из-за своей естественной сладости.

Топленое масло

Если вы еще не слышали о топленом масле, этот ингредиент представляет собой топленое масло — это означает, что все твердые вещества молока и вода удалены. Топленое масло, обычно используемое в традиционной индийской кулинарии, имеет высокую температуру копчения и обладает богатым ореховым вкусом, который хорошо подходит как для приготовления пищи, так и для выпечки.

Йогурт

Если вы выпекаете, вы также можете заменить растительное масло молочными продуктами, такими как йогурт, которые могут добавить кремообразную густую текстуру, а также слегка пикантный вкус любой выпечке.Лучше всего подойдет простой обезжиренный йогурт, хотя при желании он может добавить нотку аромата.

СВЯЗАННЫЙ: Окончательный рейтинг 8 лучших греческих йогуртов

Кунжутное масло

Кунжутное масло, хотя его часто упускают из виду, является вкусной и полезной альтернативой растительному маслу, особенно в приправах и соусах, а также в жареной пище. Однако из-за его сильного, отличительного вкуса это не лучший выбор для выпечки или более сладких блюд, и его следует экономно использовать в вашем блюде, так как он может легко подавить другие ароматы.

Пюре из фруктов или фруктовое пюре

Ханна Чон Редакционный сотрудник Ханна — сотрудник редакции Good Housekeeping, где ей нравится освещать дома, здоровье, развлечения и другие материалы, посвященные образу жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Каковы основные заменители энергии нефти и газа?

Основные альтернативы энергии нефти и газа включают ядерную энергию, солнечную энергию, этанол и энергию ветра. Ископаемые виды топлива по-прежнему превосходят эти альтернативы на мировом и внутреннем энергетических рынках, но существует значительный общественный импульс для увеличения их использования по мере того, как отрасли переходят к устойчивости и более экологически чистым методам ведения бизнеса.

Ископаемое топливо, состоящее в основном из источников энергии из угля, нефти, пропана и природного газа, составляет более 80% от общего потребления энергии в Соединенных Штатах. На данный момент альтернативные формы энергии оказались неэкономичной заменой; они менее эффективны и более дороги (или, в случае ядерной энергетики, их расширение полностью ограничено), чем ископаемое топливо. В результате правительство в настоящее время предоставляет множество субсидий потребителям, которые выбирают более чистые формы возобновляемой энергии для своего дома или для своих автомобилей.Множество альтернативных видов нефти растет по мере того, как в этой сфере проводятся все больше исследований и разработок, а законы экономики спроса и предложения в конечном итоге приводят к снижению цен, чтобы быть конкурентоспособными с традиционными ископаемыми видами топлива.

Атомная энергия

В настоящее время в США имеется 96 ядерных энергетических реакторов, которые обеспечивают примерно 20% всей внутренней выработки электроэнергии. Многие другие страны имеют более высокую концентрацию ядерной энергии; Франция, например, является крупнейшей ядерной державой в мире и вырабатывает с ее помощью почти 80% своей электроэнергии.

По данным Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА), ядерная энергия является наиболее эффективной заменой ископаемого топлива для будущего потребления энергии. По сравнению с углем, газом, нефтью и этанолом, ядерная энергетика оказывает почти незначительное неблагоприятное воздействие на климат.

Что еще более важно, ядерная энергия может работать намного дешевле, чем другие чистые формы энергии, такие как солнечная, ветровая или гидроэнергетика. Тем не менее, в США (и во многих других странах) правительства десятилетиями прекращали ядерную экспансию — отчасти из опасений за общественную безопасность, а отчасти по политическим причинам.Такие события, как Чернобыль, по-прежнему являются шрамом примеров того, как ядерная энергетика пошла не так, как надо, в умах многих людей, из-за чего перспектива использования ядерной энергии в качестве альтернативы нефти психологически трудна для восприятия.

Однако по мере развития исследований в области безопасной ядерной энергетики вполне возможно, что в конечном итоге чистая ядерная энергия станет источником энергии для целых городов. Билл Гейтс, например, уже основал компанию под названием TerraPower, которая изучает способы использования ядерной энергии в долгосрочной перспективе.

Солнечная и ветровая энергия

Солнечная и ветровая энергия также являются двумя популярными возобновляемыми источниками энергии.Сторонники утверждают, что эти заменители предлагают полный отказ от ископаемого топлива и полагаются на энергию из природных источников.

Как отмечает Институт энергетических исследований, это не совсем так. Большинство современных солнечных и ветряных электростанций нуждаются в постоянных резервных источниках энергии. Обычно электричество, вырабатываемое на угольной электростанции, все еще используется для поддержания работы этих альтернативных видов нефти в случае, если станет облачно или ветер стихнет. Кроме того, солнечные панели и ветряные электростанции также требуют огромных предварительных капитальных затрат.

Международное энергетическое агентство (МЭА) подсчитало, что потребители в настоящее время полагаются на солнечную и ветровую энергию в пределах от 8% до 10% мирового потребления энергии. Тем не менее, МЭА признает, что необходимо ввести в действие конкретные политические рамки, такие как государственные субсидии и гранты, финансируемые за счет налогов, для расширения использования этих альтернатив. Тем не менее, МЭА сообщает, что «мощность возобновляемых источников энергии вырастет на 50% в период с 2019 по 2024 год» за счет роста солнечной фотоэлектрической энергии.

6 лучших здоровых заменителей масла для выпечки • A Sweet Pea Chef

Хотите заменить масло более здоровым? Этот пост предоставит вам 6 лучших заменителей здорового масла, идеально подходящих для выпечки, чтобы вам не пришлось гадать! Хорошие новости: это проще, чем вы думаете!

Нет ничего лучше, чем приготовить партию полезных кексов на завтрак или закуски или подать полезный тыквенный пирог в праздничные дни.Мои дети тоже любят ходить в дом с подносом с печеньем! Вкусная комфортная еда, которая хороша для вас, просто не может быть превзойдена.

И я люблю показывать своей семье любовь через еду.

Потому что сидеть и говорить о школьном или рабочем дне (да, Дастину тоже нравятся мои вкусные печенья) — это особенное дело.

Чтобы придерживаться своего образа жизни без вреда для здоровья при приготовлении этих вкусных угощений, я с радостью сообщаю, что часто использую другие полезные для вас продукты вместо масла.

Конечно, в выпечке и кулинарии найдется место полезным маслам. Но иногда, например, если ваша цель — похудеть, вы можете отказаться от масла. И поверьте мне, когда вы это делаете, вы вовсе не жертвуете вкусом или текстурой.

Я говорю, что еда — для удовольствия, и не думаю, что вам следует время от времени отказываться от угощений, особенно когда есть так много полезных десертов — например, их 50! — баловаться.

Итак, читайте 6 лучших заменителей масла для выпечки и выбирайте следующий рецепт! Может быть, это будут ЛУЧШИЕ легкие кексы с бананом и орехами, вкусное клубничное песочное печенье без глютена или даже супер-насыщенный шоколадный хлеб с цукини!

ЗАЧЕМ ЗАМЕНЯТЬ НЕЗДОРОВНЫЕ МАСЛА АЛЬТЕРНАТИВАМИ?

Нездоровые масла — это, как правило, рафинированные масла.Очистка масла может означать, что масло было отбелено, отфильтровано, дезодорировано и даже обработано химическими веществами.

Но также, когда масла обрабатываются, а затем обрабатываются еще больше, некоторые из них доходят до транс-жиров. И все мы знаем, насколько они плохи для вас. Вот некоторые из проблем, которые они вызывают:

  • Рак груди
  • Рак толстой кишки
  • Ожирение
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Повышение уровня холестерина

Итак, вам нужно избегать трансжиров.Другими причинами, по которым следует держаться подальше, является то, что трансжиры могут передаваться плоду во время беременности, а исследования показывают, что трансжиры могут повышать риск развития диабета.

Транс-жиры широко известны как гидрогенизированные масла, потому что водородный газ вводится в масло для его затвердевания. Такие продукты, как маргарин и шортенинг, — прекрасные примеры. Вы также найдете гидрогенизированные масла в упакованных продуктах, таких как печенье и крекеры, а также невероятное количество сахара.

При приготовлении закусок и десертов избегайте чрезмерно обработанных масел.Наслаждайтесь восхитительным вкусом домашних продуктов, приготовленных из самых полезных для здоровья ингредиентов, и вам не нужно беспокоиться о том, что вас обманут продукты, которые выглядят так, как будто они полезны для вас, хотя на самом деле это не так! Избегайте обработанных продуктов (которые содержат транс-жиры) и придерживайтесь здоровой пищи — в результате вы чувствуете себя потрясающе.

ПОЛЕЗНО ЛИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО?

Растительное масло — не самое полезное масло для готовки. Почему? Что ж, то, что называют «растительным маслом», часто представляет собой комбинацию масел, таких как рапсовое, соевое и подсолнечное.Эта комбинация масел содержит насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Например, насыщенные жиры связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В идеале в масле мы должны искать жирные кислоты омега-3, которые, как установлено, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Льняное семя, грецкий орех и оливковое масло — отличный выбор.

Тем не менее, во многих рецептах требуется растительное масло. Но теперь у вас будет совок лучших заменителей здорового масла для выпечки.

Итак, почему мы так часто используем растительное масло в выпечке?

Растительное масло — распространенный ингредиент в выпечке, потому что оно придает стойкость влажности, что существенно увеличивает мягкость торта или печенья.Масло на 100% жирно, и это помогает сохранить идеальную консистенцию торта, независимо от того, хранить ли его в холодильнике или оставлять на прилавке.

ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА?

Яблочное пюре — один из наиболее распространенных заменителей растительного масла. Иногда яблочное пюре используется как средство для похудания при выпечке, а не вместо масла, когда у вас кончилось масло и в крайнем случае. В любом случае это идеальный выбор!

Помните, что при использовании яблочного пюре вместо масла используйте несладкий продукт.Он достаточно сладкий без добавления лишнего сахара, который вам просто не нужен.

Пюре из груш — еще одна распространенная замена, как и банановое пюре. Йогурт, льняная мука, пюре из тофу и пюре из чернослива — хорошие варианты. Я расскажу об этом подробнее ниже!

СКОЛЬКО ЯБЛОКОВ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА?

При использовании яблочного пюре в качестве заменителя полезного масла вы можете использовать его как равноценную замену. Что может быть проще? В моем посте вы узнаете все о том, как заменить масло яблочным пюре, включая информацию о калориях.И не только это, вы можете использовать меньше сахара при выпечке с яблочным пюре из-за натурального сахара. Так что это беспроигрышный вариант!

Использование растительного масла в умеренных количествах — это нормально, но если вы можете заменить его, почему бы и нет?

НАИЛУЧШИЕ ЗДОРОВЫЕ ЗАМЕНА МАСЛА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Часто, когда мы хотим полностью заменить масло, это очень легко сделать, поскольку существует множество отличных альтернатив. Взгляните:

ПЮРЕ ФРУКТОВ

Любой вид фруктового пюре, например яблочное пюре, груши и чернослив, является хорошей заменой.Для пюре из груш используйте тот же сценарий, что и для яблочного пюре, что означает, что равное количество масла можно заменить фруктовым пюре.

Пюре из чернослива легко сделать из воды и ванили, чтобы придать ему однородную консистенцию. Чернослив — отличный источник калия, который помогает укрепить здоровье костей. Пюре из тыквы на от количества масла, необходимого для выпечки, но имейте в виду, что вкус может немного измениться.

ПЮРЕ ОВОЩИ

Овощные пюре включают сладкий картофель и мускатную тыкву — два овоща, которые хорошо подходят для выпечки и обладают естественной сладостью.Фрукты и овощи помогают бороться с воспалениями, и это отличный повод есть их больше.

ПЮРЕ ИЗ БАНАНОВ

Этот фрукт заслуживает отдельного упоминания, так как его очень часто используют. Пюре из бананов великолепно — они придают естественную сладость и довольно универсальны. Мне нравятся бананы в пенистых коктейлях, кексы и банановый хлеб без добавления сахара. Бананы содержат много калия и считаются хорошим источником энергии. Для бананового пюре, если в рецепте указано 1 стакан масла, используйте вместо этого ½ стакана размятых бананов.

ЙОГУРТ

Йогурт может заменить стакан растительного масла на стакан (всегда используйте жирные молочные продукты). Йогурт — это ферментированный продукт, который имеет множество преимуществ, таких как увеличение минеральной плотности костей. Я люблю использовать простой греческий йогурт для приготовления морковного торта.

TOFU

Пюре из одной трети стакана шелкового тофу вместо ½ стакана масла. Веганы могут даже использовать шелковый тофу вместо яиц при выпечке, меняя ¼ чашки тофу на каждое яйцо.

ЛЬНЯЯ ЧАСТЬ

Льняная мука используется в соотношении три части льняной муки на каждую часть масла (например, 1 столовая ложка масла заменяется 3 столовыми ложками льняной муки).Помимо того, что льняная мука является отличным источником клетчатки, она обеспечивает такие преимущества, как регулирование уровня сахара в крови.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА?

Большинство рецептов выпечки хорошо сочетаются с оливковым маслом вместо растительного. Поскольку оливковое масло может иметь сильный аромат, некоторые пекари будут использовать в своих рецептах половину оливкового масла и половину растительного масла. Оливковое масло также работает как отличная альтернатива растительному маслу в заправках — на самом деле, это лучший выбор.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОКОСОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА?

Кокосовое масло обладает насыщенным вкусом.Его можно использовать вместо растительного масла и в равных количествах. Если вы используете кокосовое масло в рецепте, который требует жидкого масла, просто растопите кокосовое масло и добавьте его в смесь ингредиентов. При добавлении остальные ингредиенты не должны быть холодными. В противном случае кокосовое масло может снова затвердеть.

НАИЛУЧШИЕ ЗДОРОВЫЕ МАСЛА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Я обсуждаю лучшие масла, которые я использую в своем посте «Какое масло самое полезное для приготовления пищи?» если у вас есть рецепт, в котором вы хотите использовать масло вместо одного из 6 лучших заменителей здорового масла для выпечки:

  • Оливковое масло первого отжима. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что это чистое оливковое масло первого отжима, не обработанное другими, менее полезными для здоровья маслами.Если оно хорошего качества, знайте, что вы получаете пользу от фенольных соединений, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
  • Масло авокадо: масло авокадо обладает множеством полезных свойств, таких как снижение риска диабета и поддержание идеального уровня холестерина.
  • Масло грецкого ореха: масло грецкого ореха используется для заправки салатов, а не для приготовления пищи или выпечки, но это отличное масло для хранения в кладовой. Известно, что он снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
  • Масло виноградных косточек: известно, что оно обладает противовоспалительным действием. Масло виноградных косточек часто используется в кексах и быстром хлебе.
  • Льняное масло: льняное масло, как и масло грецкого ореха, лучше всего подходит для заправки салатов. Это масло отлично держать под рукой, потому что оно полезно для сердца.
  • Кокосовое масло: Кокосовое масло — прекрасное дополнение к выпечке. В нем действительно есть насыщенные жиры, но насыщенные жиры могут быть полезными, поэтому не бойтесь их использовать!
  • Арахисовое масло: если у вас нет аллергии, арахисовое масло может быть хорошим маслом для рецептов, в том числе для вкусной заправки для салатов.
  • Сафлоровое масло: Сафлоровое масло часто используется для тушения и жарки. Вы также можете использовать его в выпечке, хотя текстура может немного измениться. Сафлоровое масло известно своими противовоспалительными свойствами.
  • Кунжутное масло: от здоровых волос до заживления кожи, кунжутное масло — еще одно хорошее масло, которое можно добавить в кладовую.
  • Масло канолы: масло канолы подвергается некоторой переработке, поэтому ищите версии продукта холодного отжима. Это помогает повысить чувствительность к инсулину, и при выпечке его можно заменить растительным маслом.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Замена масла: альтернативные виды топлива и технологии

Преимущества нефти делят потенциальных конкурентов на два лагеря: жидкое биотопливо (этанол и биодизель), которое можно использовать в ДВС, и другие источники энергии, такие как водород и электричество, которые требуют новых моторные технологии. В случае с водородом также необходима радикально новая инфраструктура доставки.В краткосрочной и среднесрочной перспективе биотопливо станет конкурентоспособным. В более долгосрочной перспективе водород и электричество предлагают технический потенциал, чтобы полностью отучить Соединенные Штаты от использования нефти.

Биотопливо в ближайшие 5-10 лет

Биотопливо, похоже, имеет хорошие возможности для проникновения на транспортный рынок. Этанол можно производить из кукурузы, сахара и волокнистых растений, таких как просо. В настоящее время 10-процентный этанол смешивается с бензином для получения е10, по большей части в качестве заменителя MBTE (когда-то добавляемого в бензин в экологических целях).Однако при ограниченных модификациях транспортных средств стоимостью от 50 до 150 долларов за транспортное средство новые автомобили могут производиться на 85-процентном этаноле (е85), а также на 100-процентном бензине. Эти автомобили с «гибким топливом» в настоящее время производятся автопроизводителями США; General Motors, например, подсчитала, что сегодня более двух миллионов ее автомобилей, работающих на гибком топливе, находятся на дорогах Соединенных Штатов.

Государственная субсидия в размере 51 цент за галлон уже делает цену на этанол из кукурузы в США конкурентоспособной по сравнению с ценой на бензин примерно в 3 доллара.00 за галлон. Однако относительно небольшое количество произведенного этанола преимущественно используется в смесях е10.

Если e85 станет популярным, производство должно быть увеличено, что может привести к увеличению стоимости по мере роста спроса. Кроме того, этанол содержит около 70 процентов энергии бензина, что соответствует меньшему количеству миль на галлон. Следовательно, если бензин продается по 3 доллара за галлон, конкурентоспособный e85 должен продаваться не дороже 2,20 доллара, чтобы привлечь потребителей.

Ассоциация возобновляемых источников топлива перечисляет 102 завода по переработке этанола, которые в настоящее время работают в США, еще 43 завода и семь строящихся заводов по расширению.Однако производство этанола из кукурузы в США ограничено наличием сельскохозяйственных земель, пригодных для выращивания кукурузы, и конкурирующим спросом на продукты питания для кукурузы.

За пределами Соединенных Штатов этанол в течение многих лет производился из сахара; в Бразилии, например, этанол из сахара составляет около 20 процентов рынка транспортного топлива. Действительно, Всемирный банк считает, что Бразилия может производить этанол из сахара примерно по цене 1 доллар за галлон. К сожалению, импорт этанола из Бразилии облагается высокими тарифами 2.5-процентный налог на стоимость и вторичный тариф в размере 54 цента за галлон, введенные для грубой компенсации внутренней субсидии в размере 51 цент за галлон. Снижение или отмена этих тарифов может расширить поставки этанола в Соединенные Штаты, тем самым снизив стоимость и ускорив проникновение этого топлива на рынок топлива для транспортных средств США.

Этанол также можно производить из древесно-волокнистых растений, таких как просо. Использование недорогого и легкодоступного сырья заставило многих поверить в то, что целлюлозный этанол может быть очень конкурентоспособным по цене с бензином в будущем после некоторого дальнейшего развития технологии производства.Компания Honda Motor недавно сообщила об успешном использовании штаммов микроорганизмов, разработанных в Японии, для более эффективного преобразования сахара в целлюлозе в спирт. И в отличие от кукурузы, биомасса для переработки целлюлозы не требует использования лучших сельскохозяйственных угодий и, как следствие, может выращиваться в больших количествах.

Министерство энергетики прогнозирует, что к 2030 году общее производство этанола из кукурузы и целлюлозы составит 10-14 миллиардов галлонов в год. Хотя это составит 30 процентов мирового производства этанола, это все еще меньше 10 процентов от прогнозируемого объема U.С. Спрос на бензин. Президентская инициатива Advanced Energy Initiative, объявленная в его речи о положении дел в 2006 году, увеличит финансирование исследований целлюлозного этанола с целью сделать его конкурентоспособным по стоимости с этанолом на основе кукурузы к 2012 году. масло (называемое желтой смазкой) или сырые растительные масла из таких культур, как соя, были разработаны еще в 1878 году с изобретением дизельного двигателя. Как и производство этанола, биодизельное топливо пользуется государственными субсидиями, что делает его конкурентоспособным по цене с нефтью.Управление энергетической информации оценило текущую стоимость галлона биодизеля, изготовленного из растительного масла, в 2,49 доллара, а стоимость желтой смазки — в 1,39 доллара в долларах 2002 года. Для сравнения, EIA оценило стоимость дизельного топлива из нефти в 78 центов за галлон. Чтобы конкурировать, биодизель получал производственную субсидию от Commodity Credit Corporation в 2004-2006 финансовых годах в размере 1,45–1,47 доллара за галлон, если он сделан из соевого масла, и 89-91 цент за галлон, если сделан из желтой смазки.

В дополнение к этой производственной субсидии предоставляется налоговая льгота для производителей смесей, которые добавляют биодизельное топливо в нефтяное дизельное топливо. Блендеры получают скидку на уплату федерального акцизного налога в размере около 1 доллара за галлон дизельного топлива на основе растительного масла и 50 центов за галлон желтой смазки. Эти субсидии и налоговые льготы приближают стоимость производства биодизеля к стоимости производства дизельного топлива на нефтяной основе.

Биотопливо не только заменяет нефть, но и может оказывать благотворное влияние на изменение климата.Этанол и биодизель производятся в рамках относительно замкнутого углеродного цикла, в котором углекислый газ (CO2), выбрасываемый в атмосферу во время сгорания, улавливается растительным материалом и используется для производства дополнительных видов топлива. Поскольку эти виды биотоплива замещают нефть, они сокращают выбросы CO2 и, следовательно, более безопасны для климата, чем нефть.

Однако необходимо выращивать зерновые культуры, чтобы обеспечить необходимое сырье, а затем перерабатывать их для производства топлива. Выращивание и переработка включают использование энергии и других ресурсов, таких как удобрения, которые могут иметь негативные последствия для выбросов парниковых газов и других воздействий на окружающую среду, таких как загрязнение воды.Чтобы сделать окончательные выводы о положительном воздействии на климат крупномасштабного производства биотоплива, необходим анализ полного производственного цикла. Тщательные исследования показали, что преимущества использования кукурузного этанола в отношении выбросов парниковых газов уменьшаются примерно на 20 процентов, а целлюлозного этанола — примерно на 80 процентов по сравнению с газом, полученным из обычной нефти.

Безуглеродные автомобили

Для некоторых транспортная нирвана связана не с ДВС, а с электромобилями, работающими на аккумуляторных батареях или электричеством, вырабатываемым бортовыми водородными топливными элементами.Если ДВС и играют роль в этой утопии, так это в виде подключаемых гибридов-электромобилей со значительным встроенным аккумулятором и ДВС для подзарядки аккумуляторов или, при необходимости, подачи энергии непосредственно на колеса. В любом случае степень, в которой эти альтернативы влияют на нашу зависимость от нефти, снова зависит от их относительной стоимости по отношению к нефти и биотопливу и их приемлемости в глазах потребителей.

Чисто электрические автомобили с батарейным питанием (в отличие от подключаемых гибридов) и электромобили на топливных элементах не могут в настоящее время конкурировать по цене и характеристикам с автомобилями с двигателями внутреннего сгорания.Транспортные средства с батарейным питанием гораздо ближе к коммерческому производству, чем автомобили на топливных элементах, но пока ни один из крупных производителей не взял на себя обязательства по крупномасштабному производству (хотя ожидается, что небольшое производство будет производиться начинающими компаниями).

Если цель состоит в том, чтобы сократить потребление нефти в США в течение следующих десяти или двух лет, электромобили с батарейным питанием могут сыграть свою роль, но размер этой роли зависит, как и в прошлом, от достижений в области аккумуляторных технологий. Транспортные средства на топливных элементах должны преодолеть более крупные инженерные проблемы, включая хранение водорода и разработку безопасной инфраструктуры доставки водорода, прежде чем они будут готовы к какому-либо широкомасштабному коммерческому развертыванию.

Мостом между двигателями внутреннего сгорания и автомобильным будущим, которое не зависит исключительно от нефти, может стать подключаемый гибрид, в котором используются аккумуляторные батареи с зарядкой от сети для коротких поездок (50 миль или меньше). Тем не менее, подключаемый гибрид по-прежнему сталкивается с теми же проблемами с аккумулятором, что и при разработке электромобилей, а именно с весом, запасом хода и стоимостью. The New York Times сообщает, что у Toyota есть плагин-гибрид, готовый к выпуску на рынок — только время покажет.

Кнут и пряник

Государственная политика часто представляет собой комбинацию кнута и пряника (предписания и стимулы), и это верно в отношении биотоплива и современных транспортных средств.Что касается усовершенствованных транспортных средств, палки (мандаты), применяемые к производителям автомобилей, представлены в форме правил, таких как Калифорнийский мандат на автомобили с нулевыми выбросами (ZEV), который предписывал автопроизводителям производить определенные количества электромобилей, начиная с 2003 года, но был изменен по сравнению с лет из-за судебных тяжб. Морковь (льготы) предоставляется потребителям в виде налоговых льгот. Например, налоговые льготы в размере от 400 до 3400 долларов были доступны для покупателей всех новых гибридных автомобилей, но верхний предел государственных средств, доступных для таких кредитов, означает, что для некоторых гибридов (особенно Toyota Prius) фонды скоро будут исчерпаны.Налоговые льготы до 4000 долларов по-прежнему доступны для покупателей новых чисто электрических автомобилей, которые работают на батареях или электричестве от водородных топливных элементов. Идея, лежащая в основе как кнута, так и пряника, состоит в том, чтобы развить рынок для этих автомобилей в надежде, что увеличение производства приведет к снижению затрат и сделает эти автомобили конкурентоспособными с ДВС.

Государственная политика в области биотоплива также состоит из стимулов и предписаний, направленных на создание рынков и увеличение внутреннего производства. Наиболее важным мандатом является недавний стандарт на возобновляемые источники топлива, содержащийся в Законе об энергетической политике 2005 г., требующий 2.78 процентов проданного или отпускаемого в 2006 календарном году бензина подлежат возобновлению. Есть веские основания полагать, что эта цель будет достигнута, если не будет превышена. Стимулы предоставляются в рамках положений Закона о сельском хозяйстве 2002 года, поощряющего производство биотоплива через программы малых грантов, субсидий, предоставляемых Товарной кредитной корпорацией (обсуждалось ранее), а также в соответствии с Законом об энергетической политике 2005 года, предусматривающим дополнительные субсидии для отечественных производителей этанола и биодизеля.

Невозможно знать наверняка, насколько эффективны стимулы — в виде субсидий на закупку — для стимулирования продаж гибридных, чисто электрических автомобилей и автомобилей на топливных элементах.Однако кажется вероятным, что, хотя продажи гибридных автомобилей выиграли от кредитов, удовлетворенность потребителей автомобилями в сочетании со страхом перед еще более высокими ценами на бензин была существенным мотиватором. Точно так же сомнительно, что продолжение кредитования сильно повлияет на рост потребительского спроса на электромобили и автомобили на топливных элементах до тех пор, пока эти автомобили не будут удовлетворять потребности клиентов, а цены на бензин останутся высокими. Что необходимо, так это революционная технология аккумуляторов; любая государственная политика, которая может ускорить достижение этой цели, окажет значительное влияние на коммерциализацию и распространение этих транспортных средств.

Субсидии, несомненно, сыграли важную роль в росте производства биотоплива. Сейчас перед политиками стоит вопрос, будут ли эти субсидии необходимы в будущем, как их можно установить в некотором оптимальном смысле (то есть как можно ниже для достижения желаемого результата) и как их можно отменить или сократить с учетом политический избирательный округ, который они создали.

Вторые лучшие альтернативы

Ключевым аргументом в пользу сокращения потребления нефти является тот факт, что рыночная цена не учитывает ее полную социальную стоимость: отрицательные внешние эффекты или последствия, связанные с использованием нефти, такие как выбросы парниковых газов и национальная безопасность вопросы — не заложены в рыночные цены.

Для экономистов стандартной реакцией политики на эти внешние эффекты является введение налога, равного предельной стоимости внешних эффектов, чтобы рыночная цена представляла собой полную социальную стоимость потребления нефти. Обсуждаемая выше политика является второй лучшей альтернативой налоговой политике и, следовательно, будет менее эффективной, чем налог (возможно, с большим отрывом). Учитывая отсутствие политической воли ввести налоги на нефть, может быть, в данный момент у нас есть второе место, но это не повод для прекращения усилий.

Даже во втором мире одни политики лучше других. Что касается биотоплива, мы озабочены его продолжающейся коммерциализацией, созданием для него устойчивого рынка и ростом инфраструктуры доставки. Что касается новых моторных технологий (все электромобили или автомобили на топливных элементах), мы заинтересованы в дальнейшем развитии технологий на этом предкоммерческом этапе. Субсидии и мандаты лучше подходят для коммерциализации, тогда как политика, ориентированная на НИОКР, лучше подходит для предварительной коммерциализации.

В ближайшем будущем биотопливо должно будет существовать самостоятельно без крупных субсидий, которыми они сейчас пользуются, хотя бы для защиты казначейства США и налогоплательщиков от резкого увеличения выплат по субсидиям. По крайней мере, следует отменить субсидию кукурузы на этанол, а также ввести ограничения на импорт.

Как заменить масло в рецепте

Каждый год я пытаюсь узнать больше о питании и обновить свой собственный рацион, чтобы применить то, что я открыл. Масло было одним из главных улучшений в моей кулинарии.Пять лет назад мой подход к маслу был таким: «Я знаю, что масло не очень полезно, но немного в умеренных количествах — это нормально». и многие из моих прежних рецептов содержат такие ингредиенты, как столовая ложка растительного масла или даже 1/4 стакана кокосового масла (!) в некоторых выпечках и десертах.

Сегодня мое мышление и понимание исследований развились до такой степени, что я в основном избегаю всех масел, почти все время при приготовлении пищи. На самом деле, кроме старой банки кокосового масла, которое я редко использую, у меня даже нет масла на кухне.

Я считаю, что предыдущее использование масла неприемлемо. Я могу даже вернуться к некоторым из моих более популярных старых рецептов и «переработать» их, чтобы они были приготовлены без масла. Но в то же время я чувствовал, что это моя ответственность — написать эту статью, которая покажет вам, как взять рецепт с маслом (включая мое) и восстановить его, заменив правильные безмасляные ингредиенты, которые максимально приблизят вас к оригиналу. возможный.

Это сложная задача, потому что (как мы увидим) масло используется широко и широко, поэтому давайте начнем с небольшой предыстории, чтобы понять, почему масло является проблемой и почему оно используется так часто.Затем мы рассмотрим конкретные методы и приемы, которые помогут заменить масло практически в любом рецепте.

Проблемы с нефтью

Во-первых, почему? В чем проблема с маслом? Почему я сейчас считаю это небезопасным и вредным для здоровья даже в умеренных количествах? Что заставило меня измениться?

Существует много противоречивых шумов о воздействии масла. Многие диетологи указывают на данные, которые говорят о том, что оливковое масло на самом деле полезно для вас, но эти исследования часто ошибочны, потому что они сравнивают различные типы жиров друг с другом, а не просто масло с маслом без масла.Обратите внимание, как FDA выражает свою рекомендацию (выделено мной):

Поддерживающая, но не окончательная научное доказательство предполагает , что ежедневное потребление около 1½ столовых ложек (20 граммов) масел с высоким содержанием олеиновой кислоты, когда заменяет на жиры и масла с более высоким содержанием насыщенных жиров, может снижать риск ишемической болезни сердца. Чтобы достичь этого возможных преимущества , масла, содержащие олеиновую кислоту, не должны увеличивать общее количество калорий, которые вы потребляете за день.

Другими словами, если вы замените свое ежедневное масло оливковым маслом, вы МОЖЕТЕ получить некоторые преимущества! Ну да! Если что-то лучше сливочного масла, это не значит, что оно полезно для вас!

В конечном счете, масло имеет МНОГОЧИСЛЕННЫЕ проблемы со здоровьем, такие как усиление воспаления, повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний, повышение риска диабета 2 типа, повышение уровня холестерина и триглицеридов, а также то, что масло является самой калорийной «пищей» на планете (240 калорий в 2 столовые ложки!).

Углубление в обоснование этих утверждений выходит за рамки данной статьи, но если вы захотите это сделать, следующие ресурсы дадут вам более строгий научный взгляд на предмет:

Почему нефть везде (биология и химия)

Нефть везде. Трудно найти упакованную еду, обед в ресторане или даже домашний рецепт, не содержащий масла. Почему? Это сводится и к биологии, и к химии…

Что касается биологии, Майкл Мосс в своей невероятной книге «Соль, сахар, жир» объясняет, как переработанная пищевая промышленность использует эти три питательных вещества, чтобы контролировать наши вкусовые рецепторы и создавать непреодолимые, вызывающие привыкание продукты.

Мы были созданы для того, чтобы питать жирную пищу, и, поскольку масло по определению является чистым на 100% жиром, масло является одним из наиболее эффективных инструментов, которые ученые-диетологи могут использовать, чтобы сделать продукты вкуснее и зацепить нас.

Что удивительно в сочетании соли, сахара и жира, так это то, что ученые могут опустить одно, а затем усилить другие, чтобы компенсировать это. Итак, в нашем нынешнем повальном увлечении низким содержанием углеводов они могут отказаться от углеводов / сахара и просто увеличить жир и соль, чтобы сохранить максимальное привыкание.

Подумайте о нездоровой пище, которая вызывает наибольшее привыкание, и в ней много соли, сахара и жира (представьте курицу с апельсином, обжаренную в масле и покрытую соленым и сладким соусом). Или они пропускают один и содержат еще два других (подумайте о картофельных чипсах без сахара, но со смешным жиром и солью).

Другая причина, по которой нефть повсюду — это химия. Как мы неоднократно увидим в оставшейся части этой статьи, масло — это волшебный ингредиент. Нет другой съедобной жидкости, которую можно нагреть до 400º, чтобы мгновенно приготовить пищу, а также создать красивую хрустящую текстуру … Масла могут помочь обработанным продуктам оставаться влажными и стабильными при хранении в течение многих лет … Насыщенные масла, в частности, могут создавать довольно уникальные текстуры, которые не иначе возможно.

Другими словами: масла — мощный инструмент в арсенале специалистов по пищевым продуктам, который можно использовать для достижения множества целей, а также для улучшения вкуса еды. Для них это беспроигрышный вариант, но потеря для нашего здоровья.

Соедините биологию и химию, и станет очевидно, как вы получите ингредиенты в кексе Хозяйки. Он содержит 250 мг натрия, 19 г добавленного сахара и ЧЕТЫРЕ различных вида масла / жира (пальмовое масло, гидрогенизированный жир, хлопковое масло и подсолнечное масло), которые созданы для обеспечения желаемого нами жира, а также необходимой текстуры / стабильности. из обработанных пищевых продуктов.

Важно понимать все это, потому что знания — это первый шаг к замене масел в нашей кулинарии. Только поняв, что на самом деле делает нефть, мы можем начать создавать безмасляную замену, верно?

Давайте теперь применим эту информацию на практике. Мы можем разбить это на два основных способа, которыми вы встретите масло в рецептах: масла, добавляемые в выпечку, и масла, используемые для приготовления / жарки пищи:

Как заменить масло при выпечке

Масло используется в выпечке по трем основным причинам: вкус, влажность и текстура.Позвольте мне быстро объяснить каждую из этих функций…

Тип: Мы только что исследовали это. Добавление масла в выпечку увеличивает жирность, что делает людей счастливыми.

Влажность: Сравните торт с маслом с пирогом без масла, и маслянистый торт будет роскошным и мягким; тот, что без него, будет на вкус черствым хлебом.

Текстура: Это особенно важно для насыщенных жиров (кокосовое масло, сливочное масло), которые обладают особым свойством: они твердые при комнатной температуре, но тают при нагревании.Это позволяет насыщенным жирам творить волшебство в выпечке. Пример: замешайте холодное масло в слоеное тесто и приготовьте его до того, как крошечные кусочки масла смогут растаять, оставив небольшие воздушные карманы. Корочка становится светлой и шелушащейся.

Используя эту информацию, что мы можем сделать, чтобы заменить масло в выпечке и получить такой же вкус, влажность и текстуру?

Текстура жесткая, потому что, к сожалению, только насыщенные жиры ведут себя как насыщенные жиры. Это означает, что такие вещи, как слоеное тесто, практически невозможны.Однако аромат и влажность по-прежнему играют важную роль!

Когда вы столкнетесь с рецептом выпечки, который требует масла, просмотрите эти варианты и выберите замену, которая лучше всего соответствует вашей ситуации:

Вариант 1. Пропустить масло (легкий выход)

Если рецепт требует, например, одной столовой ложки масла на всю партию из 12 маффинов, вы можете быть уверены, что это не добавляет много, и вы можете полностью отказаться от масла без каких-либо последствий.Но если в рецепте есть что-то вроде ЧАШКИ масла, то нужны более агрессивные решения…

Вариант 2: Фруктовые пюре (Meh)

Самый распространенный способ заменить масло в выпечке — использовать яблочное пюре или банановое пюре. Другие фруктовые пюре тоже работают, но большинство из них добавляют больше аромата — яблоко и банан достаточно нейтральны, чтобы не пересилить другие вкусы. Это прекрасный вариант, но все, что он действительно делает, — это добавление влаги обратно в рецепт, чтобы ваш торт не был настолько сухим, что вы подавились им … Что касается вкуса и текстуры, это не очень помогает приготовить блюдо. вкусный.Для этого у меня есть кое-что поинтереснее…

Вариант 3: фруктовое пюре + ореховое масло + финики (мое секретное оружие)

При приготовлении выпечки, таких как торты, рулеты, кексы и т. Д., Мне нравится делать нечто большее, чем просто фруктовое пюре. Обычно я начинаю с фруктового пюре, но затем добавляю ореховое масло и финики. Почему? Если вы помните нашу триаду, это возвращает в смесь немного полезных жиров из орехового масла, а также усиливает сладость, чтобы компенсировать снижение жира.

Обычно я делаю замену 1: 1, начиная с 2-4 столовых ложек орехового масла, 1-3 фиников, а затем заполняю оставшуюся часть яблочным пюре или банановым пюре. Например: 1/2 стакана растительного масла можно заменить 2 столовыми ложками миндального масла, 2 финиками и тем количеством яблочного пюре, которое необходимо, чтобы завершить половину стакана.

Финики нужно смешать, но вот как с этим справиться: в большинстве рецептов масло добавляется к влажным ингредиентам, таким как молоко, ваниль и т. Д.Поэтому вместо того, чтобы добавлять их в миску, добавьте все влажные ингредиенты в блендер вместе со смесью пюре + миндаль + финик и перемешайте до однородной массы, а затем продолжите рецепт.

В большинстве случаев конечный результат получается более влажным и сладким, с лучшим ощущением во рту, так как он сохраняет намек на жир, который масло могло бы принести на стол. Попытайся. Думаю, вы удивитесь, насколько хорошо это работает.

Как заменить масло при жарке / тушении

Помимо выпечки, масло в основном используется для жарки или тушения блюд.Здесь масло выполняет две основные функции: разогревание / приготовление пищи и добавление аромата.

Как и раньше, жир добавляет аромат и улучшает вкус пищи. Однако основная причина использования жира в кулинарии — это создание очень горячей жидкости, чтобы еда 1) готовилась быстро, 2) становилась хрустящей и вкусной и 3) не прилипала к сковороде.

Еще раз, давайте рассмотрим все варианты, которые у вас есть для воссоздания этих эффектов без масла:

Тушеные овощи: используйте воду

Просто используйте воду.Серьезно, это так просто. Когда в рецепте говорится, что нужно обжарить [лук / помидоры / брокколи / что угодно] в столовой ложке оливкового масла, просто используйте воду в соотношении 1: 1. Конечный результат будет почти идентичным.

Жарение во фритюре: жарение на воздухе или запекание

Жарка во фритюре — гениальное изобретение. Поскольку вы можете нагревать масло до 400+ градусов, и это масло полностью покрывает поверхность продуктов, которые вы в него кладете, это быстрый и эффективный метод приготовления. К сожалению, часть этого масла попадает в пищу (и в ваши артерии).

В отличие от тушения, это не так просто, как просто использовать воду. Вода закипает при 212º, что намного ниже, чем температура дымления масла для жарки 400+, и ваши водорастворимые продукты просто развалятся в воду при таких температурах.

Лучше всего использовать фритюрницу! Во фритюрницах циркулирует перегретый воздух, создавая эффект, аналогичный перегретому маслу во фритюрницах. Это не идеально, но работает неплохо. Я использую фритюрницу как минимум 2-3 раза в неделю, чтобы приготовить жареный тофу, хрустящие картофельные оладьи или картофель фри без масла.Это выгодное вложение, и я бы порекомендовал его, если вы найдете место для стойки.

Если у вас нет фритюрницы, выпечка также подойдет для большинства жареных во фритюре продуктов. Просто разогрейте духовку до довольно высокой температуры и запекайте картофель фри / тофу / все остальное до хрустящей корочки.

Сковорода без масла

Обжарка на сковороде — это промежуточное обжаривание и жарение во фритюре. В рецепте может быть указано нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить каждую сторону в течение 5 минут. Например, важно понимать, почему вы используете масло для жарки на сковороде.Чаще всего это делается для предотвращения прилипания (помимо добавления вкусного жира и хрустящей текстуры).

Лучшее решение для жарки на сковороде — отказаться от масла и использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием (возможно, керамическую или одну из медных, если вас беспокоит токсичность тефлона). Или, если у вас достаточно опыта, чтобы знать, что что-то определенно не прилипнет (например, большинство овощей), вы можете просто жарить на сковороде в воде вместо масла.

Примеры использования моих рецептов

Как уже упоминалось, в некоторых из моих старых рецептов действительно используется масло, поэтому позвольте мне показать вам, как я бы переделал их сегодня, используя рекомендации, изложенные выше.

Кукурузные кексы

Это мой любимый пример, потому что я действительно переделал их. Изначально мои кексы с клубнично-кукурузным хлебом содержали 1/4 стакана рапсового масла (!) И 1/4 стакана сахара. В новом рецепте черничных маффинов с кукурузным хлебом я исключил как масло, так и сахар, использовав что-то похожее на мою технику «секретного оружия», описанную выше: финики и миндальное масло смешали с миндальным молоком (яблочное пюре здесь не требуется). Мне нравится этот пример, потому что безмасляные кексы с черникой — лучший и вкусный рецепт.

Идеальные веганские блины

Один из моих первых и самых популярных рецептов, этот включает столовую ложку кокосового масла на 6 блинчиков, что делает его хорошим кандидатом для варианта 1: пропустите его. Здесь вы можете спокойно отказаться от масла, и никто никогда не узнает. Кроме того, в инструкциях по рецепту необходимо добавить немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Мы это тоже обсуждали. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, вы сможете избежать пригорания.(Да, я вижу, что они тоже залиты кленовым сиропом, но давайте поработаем над одной проблемой за раз, хорошо? 🙂)

Карри из нута

Здесь у нас есть 1 столовая ложка растительного масла, которое используется для обжаривания лука. Знакомо, да? См. Раздел «тушить овощи без масла». Просто приготовьте лук в воде, и вы никогда не заметите разницы.

В конечном счете, замена масла — это очень специфический случай. Не существует универсальной формулы для замены масла, потому что ее применение очень разнообразно и зависит от конкретного рецепта.Вот почему я хотел углубиться в эту статью, чтобы поделиться основами того, как и почему используется масло, и дать различные советы, чтобы вы начали. При замене масла лучше всего всегда спрашивать себя: «Что делает масло в этом рецепте и что я могу сделать, чтобы лучше всего воссоздать этот эффект?»

Если у вас есть какие-либо вопросы или дополнительные советы по использованию безмасляных продуктов, не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже!

10 лучших альтернатив растительным маслам в 2021 году • BoatBasinCafe

В этой статье показаны 10 лучших здоровых заменителей растительного масла, а также способы их использования и получения от них пользы.Эти альтернативные ингредиенты растительного масла не только полезны, но и их легко найти!

Когда дело доходит до использования «легкого» пищевого масла, мягкого вкуса и нулевого влияния на вкус пищи, растительное масло возглавляет список на многих кухнях. Многие из нас считают его основным продуктом в выпечке, особенно когда мы используем смеси для торта в коробках.

Но не только в тортах: богатство жирными кислотами Омега-6 делает его полезным ингредиентом в любом виде пищи. Или нет?

Вопреки распространенному мнению, существует много споров о дисбалансе пропорций различных питательных веществ в растительном масле.Кроме того, в процессе производства в него добавляют несколько химических добавок.

Независимо от того, беспокоит ли вас пищевая ценность вашего масла больше всего, или вы просто просматриваете эту статью, потому что просто хотите поэкспериментировать с новыми заменителями растительного масла, вот 10 лучших альтернатив растительного масла в 2020 году.

Вы может также понравиться: Заменитель кокосового молока

Что такое растительное масло?

Растительное масло — это общий термин, который описывает все масла, полученные из растений.Однако то, что у вас на кухонной полке, вероятно, представляет собой смесь нескольких масел, таких как кукурузное, пальмовое и соевое.

Растительное масло проходит интенсивный процесс очистки, после которого остающийся остаток представляет собой концентрированную форму омега-6, химикатов и полиненасыщенных жирных кислот. Омега-6 помогает нам оставаться здоровыми, но чрезмерное их употребление может привести к прямо противоположному результату.

Растительное масло в рационе увеличивает количество Омега-6 и Омега-3 в организме. Высокое потребление омега-6 связано с воспалениями и другими проблемами со здоровьем.

Он не идеален для нерожденных младенцев, поскольку мы не хотим загружать их клетки неправильными видами жиров. Также изучаются серьезные проблемы со здоровьем. Исследование, опубликованное в Журнале эпидемиологии, выявило связь между омега-6 и ишемической болезнью сердца.

Излишне говорить, что добавленные химические вещества также оказывают дополнительное воздействие на здоровье, но давайте оставим это на другой раз.

На более легкой ноте, идеально подходит для нас или нет, нельзя отрицать, что растительное масло хорошо готовится, хорошо жарится и, конечно же, хорошо запекается.

Есть ли у нас такие же хорошие заменители? Да у нас есть! Нам просто нужно с умом их выбирать.

Вам также могут понравиться: Заменители сливочного сыра

10 лучших заменителей растительного масла в кулинарии

Чтобы выбрать лучшую альтернативу растительному маслу, нужно выбирать в зависимости от типа рецепта, который вы используете. разум. Некоторые ингредиенты лучше всего подходят для того, чтобы приготовить выпечку, а другие — для пикантности салатов.Вот наша десятка лучших и как их использовать наилучшим образом.

01. Оливковое масло

Подходит для:

  • Заправки
  • Сотеинг
  • Жарка на сковороде

Не рекомендуется для:

Лучшим заменителем растительного масла является оливковое масло. Коэффициент замещения составляет 1 к 1. В отличие от того, которым мы меняем его местами, он наполнен добротой природы.

Он богат антиоксидантами, которые помогают нам бороться с болезнями.Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, уменьшает воспаление. Более здоровые мононенасыщенные жиры снижают риск сердечных заболеваний и отлично подходят для вашего липидного профиля.

Согласно отчету Harvard Health Publishing, он может помочь снизить уровень ЛПНП в крови. ЛПНП, как вы, возможно, знаете, — это плохой холестерин, уровень которого в нашем организме не должен превышать нормальный. Несколько исследований показали, что он может снизить кровяное давление. Исследования также показывают, что регулярное потребление снижает риск инсульта и диабета 2 типа.

Соединение, содержащееся в оливковом масле, буквально удаляет бляшки из клеток мозга, предотвращая болезнь Альцгеймера. Он также может бороться с раковыми клетками.

Слишком хорошо, и правда!

С кулинарной точки зрения это одно из самых универсальных кулинарных масел. Обладает фруктовым ароматом и сильным вкусом.

Он имеет температуру дымления 210 градусов, что означает, что за пределами этой точки он потеряет свою питательную ценность. Так что лучше всего хранить его на слабом или среднем огне.

Его особый вкус делает его идеальным для заправки салатов. Однако это не то, что вам нужно во время выпечки. Рецепты выпечки, такие как пирожные, кексы и пирожные, требуют мягкого увлажняющего агента, который сам по себе не добавляет никакого аромата.

В этом случае масло конечно лучше. Однако многие не против использовать оливковое масло в качестве компаньона для выпечки.

Вы можете встретить два сорта оливкового масла — первого холодного отжима и первого холодного отжима.

Оливковое масло первого отжима — это масло первого отжима с более сильным вкусом и ароматом, а оливковое масло первого отжима — масло второго отжима с более мягкой текстурой.Вы не хотите, чтобы вас обманывали ненадежные бренды.

Amazon Рекомендация по продукту:

Помпейское крепкое оливковое масло первого отжима обладает сильным, стойким вкусовым профилем. Органическое оливковое масло первого отжима Pompeian — это то, что вам нужно, если вы ищете что-то органическое.

Вы также можете попробовать органическое оливковое масло первого отжима La Tourangelle и оливковое масло первого отжима Amazon Fresh итальянское.

02. Яблочное пюре

Подходит для:

Не рекомендуется для:

Если вы хотите сократить калорийность испеченных кусочков счастья, замените растительное масло яблочным пюре.Используйте его в соотношении 3/4 чашки на 1 чашку.

Яблочное пюре — это то, что вам нужно для приготовления всевозможных восхитительных рецептов, таких как пряники, морковные кексы, шоколадные кексы и быстрый хлеб. Но, несомненно, лучше всего он сочетается с маффинами. Он восхитительно влажный с собственным ароматом, но на этот раз он хорошо мешает вкусу вашего торта.

Яблочное пюре содержит меньше калорий, чем масла, и если вы используете подслащенную форму, вы можете сократить потребление сахара, еще больше сократив количество калорий.

Просто убедитесь, что ваша упаковка подслащенного яблочного пюре не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. В этом случае все пойдет напрасно. Однако лучше использовать органическую несладкую форму.

Яблочное пюре — еще одна полезная альтернатива растительному маслу. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует яблочное пюре и другие овощные и фруктовые пюре для уменьшения количества жира в ваших тортах.

Это хороший источник пищевых волокон в виде пектина. Пищевые волокна необходимы для хорошего здоровья кишечника.Он также медленно проходит через кишечник, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени и уменьшая тягу к еде. Он также богат витамином С, который необходим для роста, развития и восстановления всех тканей тела.

Когда вы запекаете с яблочным пюре, оно обычно быстро готовится. Снизить температуру выпекания на 25 градусов и время выпекания на 5-10 минут, вероятно, будет хорошей идеей.

Яблочное пюре сделает ваши пирожные более губчатыми и жидкими. Также можно заменить половину растительного масла яблочным пюре, а вторую половину сливочным или любым другим маслом.

Различные рецепты по-разному зависят от пропорции используемого яблочного пюре. Если вы любите выпечку, это может стать целью вашего следующего эксперимента.

Amazon Рекомендация по продукту:

Яблочное пюре Mott’s No Sugar Added и GoGo SqueeZ Applesauce on the Go могут стать вашим выбором, если вы выберете несладкое яблочное пюре. Оба поставляются в упаковках по 3,2 унции с 12 портативными сжимаемыми пакетами. Этого должно хватить для вашего рецепта.

Существует также разнообразная упаковка яблочного пюре GoGo SqueeZ, в которую входит яблочное пюре трех вкусов: яблоко, банан и клубника.

GoGo SqueeZ Applesauce on the Go — еще один бренд неподслащенного яблочного соуса, который поставляется с 12 сжимаемыми пакетиками.

03. Кокосовое масло

Подходит для:

  • Поджаривание
  • Жарение
  • Приготовление карри
  • Выпечка

Не рекомендуется для:

  • Кокосовое масло в день масло — популярная веганская альтернатива сливочному маслу. Еще один факт, о котором многие из нас не знают, — это то, что оно также может быть отличной альтернативой растительным маслам.

    Обладая легкой текстурой, ореховым ароматом и тонким тропическим вкусом, он определенно выделяется среди других. Используйте его в соотношении 1: 1, но убедитесь, что он измеряется в расплавленном жидком состоянии.

    Кокосовое масло — это здоровый набор витаминов, минералов и различных питательных веществ. Многие его боятся из-за высокого содержания насыщенных жиров, но если вы сравните его с растительным маслом, вы увидите, что оно лучше.

    Ненасыщенные жирные кислоты в растительном масле вызывают образование свободных радикалов в организме.Свободные радикалы противоположны антиоксидантам и приводят к воспалениям и болезням. В то время как кокосовое масло является богатым источником антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье тела.

    Дополнительным бонусом является лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, которая является антибактериальным средством. Однако, по мнению клиники Майо, кокосовое масло следует употреблять в умеренных количествах.

    Вы найдете любой из двух типов кокосового масла: рафинированное и нерафинированное (девственное). Утонченная форма отлично подходит для тушения и запекания.Вы также можете добавить его в свои смеси для торта в коробках. Неочищенная или неочищенная форма больше подходит для жарки. Кокосовое масло лучше всего подходит для сырых ломтиков, карри и холодных десертов.

    Если вы поклонник растительной диеты, кокосовое масло вам идеально подойдет.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    Для тушения и выпечки можно использовать кокосовое масло Nutiva Organic, очищенное паром. Паровая очистка масла делает его нейтральным, поэтому оно не влияет на вкус вашей выпечки.Еще одна очищенная марка органического кокосового масла без запаха — это органическое кокосовое кулинарное масло Carrington Farms.

    Если вы хотите, чтобы кокосовое масло было очищено и сохраняло свой запах, вашим брендом может стать чистое рафинированное органическое кокосовое масло премиум-класса. Вы также можете использовать его для ухода за кожей и волосами.

    Для жарки лучше выбирать нерафинированные сорта. Отличными вариантами являются органическое кокосовое масло первого отжима от Viva Naturals и органическое кокосовое масло первого отжима от Nature’s Way.

    04.Йогурт

    Подходит для:

    • Выпечки
    • Заправки для салатов
    • Маринование мяса и птицы

    Не рекомендуется для:

    Йогурт может показаться немного странным для заменителя растительного масла мест, это делает свое дело.

    Нечетно? Не совсем.

    Идеально подходит для выпечки и придает кремовую текстуру вашим тортам. Это идеальное увлажняющее средство для тортов, пирожных и рецептов быстрого хлеба.Замените половину количества растительного масла на 3/4 количества йогурта.

    Предпочтительно выбирать йогурт с высоким содержанием жира, так как он обеспечит рецепт необходимым маслом. Йогурт настоятельно рекомендуется любителям здоровья, так как он содержит изрядное количество кальция, белков и витаминов группы B.

    Это также делает ваши торты более сытными, уменьшая вероятность переедания. Прекрасно сочетается с салатами. Замаринование мяса йогуртом вместо растительного масла помогает смягчить его, а также придает пикантный вкус.

    Как правило, для маринования и заправки салатов вы можете использовать йогурт в соотношении 1: 1, но использовать только правильное количество может быть непросто. Чрезмерное употребление йогурта может испортить ваше блюдо, поэтому, когда вы будете иметь дело с ним, найдите в себе осторожного повара.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    365 Ежедневный органический йогурт из цельного молока — это несладкий бренд йогурта. Он изготовлен из пастеризованного органического цельного молока и состоит из 6 живых и активных культур.Он тонкий, что делает его подходящим ингредиентом для пекарен, но некоторым может показаться слишком сильным запах.

    Йогурт из цельного молока Organic Valley Grassmilk — еще один несладкий йогурт из цельного молока с большим содержанием Омега-3 и активных культур. Он довольно кремовый. Есть два стиля: простой и ванильный.

    Вы можете легко приготовить собственный йогурт, просто используя пакетик стартового пакета для выращивания йогурта. Оригинальный болгарский пакет закваски для йогурта включает 3 пакетика молочнокислых бактерий, выделенных из природных болгарских источников.Следуйте простым инструкциям на упаковке и приготовьте свежий йогурт, который заменит вам растительное масло.

    05. Масло

    Подходит для:

    Выпечка:

    • Печенье
    • Торты
    • Маффины
    • Брауни
    • Слоистые пирожные

    : высококалорийный, но когда дело доходит до выпечки, он, безусловно, лучше, чем любая другая переработанная альтернатива.Используйте сливочное масло вместо растительного и получайте хрустящую светло-коричневую выпечку с полным ароматом.

    Вы можете добавить его в смесь для торта. Просто не забудьте перед этим растопить, чтобы тесто не сгустилось. Соотношение 1 к 1. Сливочное масло сделает ваш торт более плотным и придаст ему насыщенную кремовую текстуру.

    Это часто считается нездоровой пищей, поскольку она высококалорийна и полна мононенасыщенных жиров. Однако знаете ли вы, что исследования показали, что насыщенные жиры животного происхождения не повышают уровень холестерина?

    Обзор, опубликованный в июне 2016 года в PLOS, не обнаружил прямой связи между потреблением сливочного масла и сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом.Даже в этом случае избыток масла, вероятно, не лучшая идея. Лучше сохранить баланс.

    Сливочное масло богато витаминами. Это хороший источник витаминов A, E и K, которые жизненно важны для здорового тела.

    Масло с температурой дыма 177 градусов не подгорает при нагревании и сохраняет большую часть своих питательных веществ. Если вы хотите приготовить хрустящие и ароматные блюда, сливочное масло должно быть вашей альтернативой растительному маслу.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    Консервированное масло с красными перьями настолько же натурально, насколько может быть сливочное масло.Он просто сделан из пастеризованных сливок и соли. Нет добавленных консервантов, ароматизаторов или чего-либо еще. Удивительно вкусно и для консервированного масла.

    Kerrygold Pure Irish Butter — наш следующий выбор. Это масло хорошего качества, но вы можете обнаружить, что оно полутвердое или размягченное, когда возьмете в руки масло.

    06. Масло авокадо

    Подходит для:

    • Салатов и заправок для салатов
    • Маринады
    • Гриль
    • Соусы
    • Жарение при перемешивании
    • Соте

      924

    Авокадо — самая дорогая альтернатива в нашем списке, но оно того стоит.Это нерафинированное масло, полученное из плодов авокадо.

    Масло имеет шелковистую текстуру и травянистый вкус, но оно достаточно мягкое, чтобы вы даже не заметили перехода с растительного масла. Поменяйте местами соотношение 1 к 1.

    Температура копчения 271 градус делает его пригодным для жарки, запекания и гриля. Но так как это немного дорогое, вы можете просто использовать его как холодное или чистовое масло. Существуют смешанные мнения относительно его использования для выпечки.

    Он полон хороших жирных кислот и витамина Е.Лютеин, содержащийся в масле авокадо, помогает сохранить здоровье глаз и снижает риск катаракты и дегенерации желтого пятна.

    Он также помогает организму усваивать определенные питательные вещества. Это особенно полезно для тех, кто страдает артритом, поскольку уменьшает симптомы болезни.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    Масло авокадо трудно достать; вы можете не найти его в местном супермаркете. Он доступен в магазинах здорового питания и в Интернете.

    Масло авокадо La Tourangelle придает блюдам характерный травяной привкус масла авокадо.Если вы хотите, чтобы еда несла аромат вашего масла, это ваш бренд.

    В то время как Better Body Foods 100% чистое масло авокадо и 100% чистое масло авокадо Wickedly Prime — это бренды с мягким вкусом. Выберите их, если не хотите, чтобы в рецепте было указано, какое масло вы используете.

    07. Масло канолы

    Подходит для:

    Не рекомендуется для:

    • Массовое потребление

    Если у вас есть друзья на барбекю или вы просто хотите провести приятный вечер с брауни, рапсовое масло спасет ваш день, если у вас мало растительного масла.Большинство доступных на рынке растительных масел содержат преимущественно масло канолы, поэтому профиль питания аналогичен.

    Даже тогда масло канолы само по себе лучше. Замените растительное масло маслом канолы в соотношении 1: 1.

    Масло канолы получают из растений рапса. В нем самая низкая доля насыщенных жирных кислот среди всех пищевых масел. Он также имеет приличное содержание хороших жиров, включая Омега-3.

    Он безвкусный, поэтому не портит вкус вашей выпечки.Температура дыма 204 градуса делает его отличным кандидатом для использования во время приготовления на гриле.

    Масло канолы безопасно и для вашего кошелька. Покупая его, не забывайте избегать продуктов с высокой степенью переработки, в которых не осталось много питательных веществ. Вместо этого вы можете выбрать органическое масло канолы.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    Spectrum Organic Canola Oil и 365 Everyday Value Organic Canola Oil — это пара брендов органического масла канолы, которые могут служить вашим помощником в ежедневной кулинарии.

    Вы также можете использовать чистое масло канолы Crisco. Он не считается органическим, но не содержит добавок и консервантов.

    08. Подсолнечное масло

    Подходит для:

    Не рекомендуется для:

    Подсолнечное масло, как и рапсовое масло, также является основным ингредиентом растительного масла, но его лучше брать отдельно. . У него нейтральный вкус, поэтому он подходит для всех рецептов.

    Имея температуру дымления 230 градусов, он может сохранять свои питательные вещества при сильном нагреве.Это может быть ваш лучший выбор для жарки рыбы или стейков. Он не мешает приготовлению пирожных, поэтому смело делайте его своим спутником в выпечке.

    Масло, полученное из семян подсолнечника, наполнено хорошими питательными веществами. Он содержит холин и фенольные кислоты и богат витамином Е.

    Что интереснее? Не содержит трансжиров. Да, вы правильно прочитали — без трансжиров.

    Исследования показывают, что подсолнечное масло может играть роль в снижении LDL — «плохого» холестерина из организма, что дает нам довольно вескую причину для замены растительного масла на него.Единственным недостатком подсолнечного масла является высокое содержание Омега-6, которое, как мы знаем, может вызвать воспаление. Это может помочь избежать его чрезмерного употребления.

    Amazon Рекомендация по продукту:

    Baja Precious High Oleic Sunflower Oil, Healthy Harvest Non-GMO Sunflower Oil и Safya 100% Pure Sunflower Oil могут быть вашими обычными кухонными маслами. Однако подсолнечное масло Baja Precious с высоким содержанием олеина немного прогоркло по сравнению с двумя другими. В остальном производительность аналогичная.Органическим аналогом может быть Spectrum naturals.

    09. Льняное масло

    Подходит для:

    Не рекомендуется для:

    Ищете полезную для кишечника альтернативу растительному маслу? Собрать льняное семя.

    Это масло, полученное из молотых семян льна, также называется льняным маслом. Он богат растворимыми волокнами, которые полезны для кишечника.

    Его слабительное действие защищает от запоров. Кроме того, он содержит альфа-линолевую кислоту (ALA), которая внутри тела превращается в EPA и DHA, активные формы жиров Омега-3.

    Различные исследования показали положительное влияние приема льняного масла. Было обнаружено, что употребление льняного масла увеличивает эластичность артерий и помогает снизить кровяное давление.

    Отлично подходит для кожи. Исследование, проведенное на группе женщин, добавлявших льняное масло в свой рацион в течение 12 недель.

    Результат? У всех кожа стала гладкой и увлажненной, а раздражение уменьшилось. Есть также основания полагать, что он может играть роль в уменьшении воспаления и роста раковых клеток.

    Используйте его для заправки салатов или посыпьте жареными овощами, расслабьтесь и наслаждайтесь здоровой едой. Однако здесь есть одна загвоздка. Льняное масло не является термостойким, поэтому его нельзя готовить на сильном огне.

    Amazon Product Рекомендация:

    Свежее органическое льняное масло Barlean’s — это органическое нерафинированное масло. Он поставляется в контейнере, который защищает его от внешнего воздуха и света. Органическое льняное масло Puritan’s Pride имеет более мягкий вкус и аромат.

    10.Фрукты: пюре, пюре, сушеные!

    Подходит для:

    Не рекомендуется для:

    Полностью забудьте о масле. Замена масел фруктами — вот 10 наших лучших альтернатив растительному маслу в 2020 году. Вы можете использовать различные фрукты в различных формах для замены растительного масла в выпечке.

    Фруктовое пюре уменьшает жирность выпечки, одновременно предотвращая ее высыхание и рассыпание. Поскольку фруктовое пюре от природы сладкое, вы даже можете сократить потребление сахара.

    Используйте банан, тыкву, сладкий картофель, груши или любые другие фрукты, которые вы любите, и испеките что-нибудь полезное с нотками вкуса. Учтите, что чем сильнее вкус фрукта, тем больше он добавит вкусу вашего торта.

    Фруктовое пюре лучше всего подходит для запеченных десертов, хлеба из цуккини, луковых булочек и хлеба со специями. Используйте его в соотношении 1 к 1 чашке.

    Но если вы предпочитаете шоколадные конфеты, используйте чернослив или пюре из чернослива. Они сделают ваш брауни влажным и пушистым, будет содержать на 25% меньше сахара и наполнен витаминами А и К.

    Правильная пропорция — непростая задача. Возможно, вам понадобится несколько попыток освоить технику использования фруктов вместо обычного растительного масла. Но если вы жаждете острых ощущений от выпечки, тогда попробуйте и получайте удовольствие!

    Amazon
    Рекомендация по продукту:

    Natural Fruit Puree от Primor предлагает широкий выбор фруктовых пюре, таких как маракуйя и гуанабана (сметанное яблоко). Jungle Pulp Guava Puree Mix Пастеризованные фрукты, как следует из названия, предоставляют вам пюре из гуавы.Однако вы можете в любое время помять свои фрукты.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ):

    Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов от тех, кто пытается заменить растительное масло в своих рецептах.

    Чем можно заменить растительное масло?

    У вас есть широкий выбор альтернатив растительным маслам. Хитрость заключается в том, чтобы выбрать подходящий в зависимости от вашего рецепта.

    Вот лучшие заменители растительного масла и способы их использования:

    Оливковое масло: Дрессинг, обжаривание, жарка на сковороде.
    Яблочное пюре: Выпечка кексов, морковных кексов, пряников, рецептов быстрого хлеба.
    Кокосовое масло: Обжаривание, жарка, приготовление карри, выпечка.
    Йогурт: Выпечка, заправка для салатов, маринование мяса и птицы.
    Масло: Выпечка печенья, тортов, кексов, пирожных, слоеных пирожных.
    Масло авокадо: Заправки для салатов, маринады, гриль, соусы, жаркое, обжаривание
    Масло канолы: Выпечка пирожных, приготовление на гриле.
    Подсолнечное масло: Жарка, выпечка, обжарка.
    Льняное масло: Заправки для салатов, маринады.
    Пюре, пюре и сушеные фрукты: Выпечка.

    Могу ли я заменить оливковое масло растительным маслом?

    Однозначно: Оливковое масло — один из самых полезных заменителей растительного масла. Используйте его в соотношении 1 к 1. Лучше всего готовить на слабом или среднем огне и отлично подходит для заправки, тушения и жарки на сковороде.

    Он богат питательными веществами, которые помогают нам бороться с болезнями и уменьшать воспаления.Он снижает риск сердечных заболеваний, снижает кровяное давление и отлично подходит для липидного профиля.

    Регулярное потребление снижает риск инсульта, диабета 2 типа и болезни Альцгеймера. Он также может бороться с раковыми клетками.

    Могу ли я заменить растительное масло рапсовым маслом?

    Да, можно.

    Растительное масло легко заменить маслом канолы, поскольку большинство препаратов растительного масла содержат большую часть масла канолы. Но рапсовое масло само по себе лучше, чем обычное растительное масло.Используйте его в соотношении 1: 1 для выпечки пирожных и приготовления на гриле.

    В нем наименьшее количество насыщенных жиров и приличное количество хороших жиров, включая Омега-3. Он безвкусный, поэтому хорош для запекания; сохраняет питательные вещества при высокой температуре и поэтому хорошо подходит для приготовления на гриле.

    Могу ли я заменить кокосовое масло растительным маслом?

    Конечно. Кокосовое масло — идеальная альтернатива растительному маслу, если вы собираетесь обжаривать, обжаривать, готовить карри или добавлять его в сырые ломтики и холодные десерты.

    Отличается легкой текстурой, ореховым ароматом и тонким тропическим вкусом. Используйте его в расплавленном жидком состоянии в соотношении 1 к 1.

    Он богат множеством витаминов, минералов и питательных веществ. Это отличный источник антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье вашего тела.

    Однако есть опасения по поводу его высокого содержания насыщенных жиров. Даже в этом случае оно лучше по питательности, чем растительное масло. Однако клиника Мэйо рекомендует принимать его в умеренных количествах.

    Каковы заменители растительного масла в выпечке?

    Лучшими заменителями растительного масла в тортах являются:

    Яблочное пюре и фруктовое пюре: Яблочное пюре и другие фруктовые пюре лучше всего подходят для выпечки кексов, морковных кексов, пряников и рецептов быстрого хлеба. Поскольку они сладкие от природы, они помогут вам сократить потребление сахара. Используйте его в соотношении 3/4 стакана на 1 стакан.

    Йогурт: Йогурт лучше всего подходит для приготовления пирожных, пирожных и быстрого приготовления хлеба.Используйте его в соотношении 1 к 1 или придумайте собственное идеальное сочетание.

    Масло: Масло отлично подходит для печенья, тортов, кексов, пирожных и многослойных тортов. Используйте его в соотношении 1 к 1.

    Кокосовое масло: Отлично подходит для выпечки, но некоторым может не понравиться ореховый тропический вкус, который оно может добавлять в выпечку. Пропорция должна быть 1: 1, если кокосовое масло находится в расплавленном жидком состоянии.

    Масло канолы и подсолнечника: Поскольку это основные ингредиенты растительного масла, вы не заметите изменений, если замените растительное масло любым из них в выпечке.Используйте соотношение 1 к 1.

    Чем можно заменить растительное масло в пирожных?

    Вы можете заменить следующие ингредиенты для приготовления пирожных:

    Сливочное масло: Сливочное масло сделает пирожное плотным и наполнит его кремовой текстурой. Замените растительное масло топленым в соотношении 1: 1.

    Масло канолы: Масло канолы является основным ингредиентом растительного масла, поэтому, когда вы меняете их местами, вы почти не заметите никакой разницы в пирожных.Поменяйте масла в соотношении 1 к 1.

    Пюре из сушеных слив: Замените растительное масло на пюре из сушеных слив. Они сделают ваш брауни влажным и пушистым с содержанием сахара на 25% меньше и наполненным витаминами А и К.

    Йогурт: Йогурт придаст выпечке кремовую текстуру. Он отлично подходит для пирожных. Используйте его в соотношении 1 к 1 или придумайте собственное идеальное сочетание.

    Каковы заменители растительного масла в вафлях?

    Эти три буквы «C» можно использовать для замены растительного масла в вафлях —

    Кокосовое масло: Используйте мягкое кокосовое масло первого отжима в вафлях, чтобы получить оттенок кокоса.Вам понадобится столько же, сколько и растительного масла.

    Кукурузное масло: Кукурузное масло отлично подходит для вафель. Просто примените соотношение 1: 1.

    Масло канолы: Являясь основным компонентом растительного масла, масло канолы прекрасно работает везде. Он имеет дополнительное преимущество в том, что он более здоровый и удобный для кошелька. Опять же, используйте то же количество, что и растительное масло, и наслаждайтесь завтраком.

    Каковы заменители растительного масла в блинах?

    Это альтернативы, которые вы можете использовать в блинах-

    Масло из виноградных косточек: Легкий вкус масла из виноградных косточек делает его отличным заменителем растительного масла в рецептах блинов.Это масло также очень питательно!

    Молоко, йогурт и тофу: Замените растительное масло любым из этих масел в соотношении 1: 1 в блинах. Йогурт может немного изменить вкус, поэтому используйте вместо него фруктовый йогурт.

    Яблочное пюре: Используйте несладкое яблочное пюре вместо растительного масла. Яблочное пюре не обладает сильным вкусом, но может добавить блинам освежающие фруктовые нотки.

    Чем заменить растительное масло при жарке?

    Для жарки, это ваши варианты-
    Оливковое масло: Жаркое на сковороде
    Кокосовое масло: Жаркое на сковороде, во фритюре
    Масло авокадо: Жарка и тушение
    Подсолнечное масло: Жарка на сковороде, во фритюре

    Чем можно заменить растительное масло в маффинах?

    Хотите приготовить кексы? Вот заменители растительного масла —

    Яблочное пюре: Лучшей альтернативой растительному маслу для кексов является яблочное пюре.Он восхитительно влажный с собственным ароматом. Замените растительное масло яблочным пюре в соотношении 3/4 стакана на 1 стакан, затем уменьшите температуру выпечки на 25 градусов и время выпекания на 5-10 минут.

    Сливочное масло: Сливочное масло — еще одна альтернатива растительному маслу для выпечки кексов. Используйте его в соотношении 1: 1 и сделайте края кексов насыщенным ароматом.

    Пюре, пюре и сушеные фрукты: Используйте банан, тыкву, сладкий картофель, груши или любые другие фрукты, которые вам нравятся, и испеките полезные кексы с нотками вкуса.Как и в случае с яблочным пюре, вы можете использовать соотношение 3/4 чашки на 1 чашку или составить свою собственную комбинацию.

    Какие есть альтернативы растительному маслу для кукурузного хлеба?

    Наконец, альтернативы растительному маслу для кукурузного хлеба —

    Оливковое масло: Когда учительница кулинарии Фейт Виллинджер давала интервью для статьи «Boston Globe» 2003 года, она рекомендовала использовать оливковое масло в рецепте кукурузного хлеба. По словам Фейт, оливковое масло сделало корку ее кукурузного хлеба хрустящей, придавая ему более глубокий и сложный вкус.

    Арахисовое масло: Если вы хотите добавить ореховый оттенок своему кукурузному хлебу, просто замените растительное масло арахисовым маслом и насладитесь новым вкусом кукурузного хлеба.

    Сливочное масло: Сливочное масло — лучший выбор для любого рецепта хлеба, включая кукурузный. Взаимозаменяемость с растительным маслом должна производиться в соотношении 1: 1. Перед использованием обязательно растопите масло.

    Масло канолы: Большинство препаратов растительного масла содержат большую часть масла канолы.Однако масло канолы само по себе лучше, чем обычное растительное масло.
    В нем самое низкое количество насыщенных жиров и приличная порция хороших жиров, включая Омега-3. Он безвкусный и хорош для запекания; сохраняет питательные вещества при высокой температуре и подходит для приготовления на гриле.

    Давайте подведем итог:

    Хотя растительное масло кажется незаменимым продуктом на нашей кухне, его можно полностью заменить множеством более полезных для здоровья альтернатив. Высокоочищенное коммерчески доступное растительное масло часто перегружено жирными кислотами Омега-6 и недогружено другими необходимыми питательными веществами.

    Омега-6 обычно считается хорошим питательным веществом, но в избытке может вызвать воспаление и другие проблемы со здоровьем. Потеря других жизненно важных питательных веществ на нефтеперерабатывающем заводе также делает растительное масло далеко не идеальным.

    Выпечка или приготовление на гриле, тушение овощей или заправка салатов — всегда есть идеальная и полезная альтернатива обычному растительному маслу. Все, что вам нужно сделать, это выбрать их с умом и потреблять в правильных пропорциях

    Заменитель растительного масла — Tastessence

    Вот список заменителей растительного масла, которые добавят питательной ценности вашему рецепту без ущерба для вкуса.

    Растительное масло — неотъемлемая часть почти любого рецепта. Помимо добавления влаги и связывания рецепта, он также придает ему аромат. Однако кулинарное масло может быть не лучшим вариантом для вас, поскольку оно содержит большое количество жира и холестерина. Таким образом, в долгосрочной перспективе он может вызвать несколько опасностей для здоровья. Это причина, по которой в наши дни многие люди прибегают к замене растительного масла.

    Яблочное пюре

    Яблочное пюре — отличный заменитель, который используется во многих рецептах выпечки.У него нет собственного вкуса, но он все равно влажный и вкусный. Увлажняющие свойства яблочного пюре делают его лучшим заменителем масла. Его можно использовать для выпечки кексов, тортов, печенья, блинов, пирожных и т. Д. Кроме того, он также имеет низкое содержание жира, что делает его идеальной и полезной заменой. Однако для выпечки лучше всего использовать несладкое яблочное пюре. Доля яблочного пюре, которую нужно добавить в рецепты, составляет половину растительного масла, необходимого в рецептах. Кроме того, вы также можете использовать его как заменитель масла или маргарина.

    Обезжиренное молоко или йогурт

    Обезжиренное или обезжиренное молоко можно использовать как замену рецептам, в которых требуется жидкое растительное масло. Помимо увлажнения и привязки к рецепту, обезжиренное молоко или йогурт также придают рецепту дополнительный аромат. Йогурт со вкусом фруктов — отличный и полезный заменитель масла в выпечке.

    Фруктовые пюре

    Пюре из бананов, яблок и папайи служат хорошей заменой растительного масла. Однако фруктовые пюре не могут полностью заменить растительное масло.Следовательно, только в некоторых рецептах допустимо использовать фруктовое пюре вместо растительного масла. Для рецептов выпечки следует использовать фруктовые пюре в пропорции, равной необходимому количеству масла.

    Спрей для кулинарии

    Мелко обжаренные продукты можно готовить в посуде с антипригарным покрытием, для которой требуется гораздо меньше масла. При использовании посуды с антипригарным покрытием вместо растительного масла можно использовать кулинарные аэрозоли. Спрей для приготовления пищи избавляет от необходимости добавлять масло в сковороду. Таким образом, пища не содержит жиров и содержащихся в них калорий.Однако нельзя использовать избыток спрея для приготовления пищи, так как это может свести на нет всю цель использования заменителя масла.

    Раствор кукурузного крахмала

    Раствор кукурузного крахмала, часто называемый густой водой, является отличным заменителем растительного масла, особенно для пациентов с сердечными заболеваниями. Рецепт приготовления раствора кукурузного крахмала довольно прост. Добавьте 4 ч. Л. кукурузный крахмал на 1 стакан воды и кипятите, пока не получите желаемую густоту. Охладите его, прежде чем использовать для приготовления. Режим приготовления на растворе кукурузного крахмала точно такой же, как и на любом растительном масле.Кроме того, необходимая пропорция равна пропорции растительного масла. Он особенно полезен при приготовлении жареных или жареных блюд.

    Замена кулинарного масла в каждом рецепте может оказаться невозможной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *