Чем полезна каша из пшена: очищенное просо для здоровья и красоты Чем полезна и вредна пшенная каша

Содержание

Чем полезна каша из пшена

Многие любят варить кашу из пшена. Аромат, который получается при приготовлении, напоминает запах детства. Ведь именно такую кашу включают в рацион питания малышам в детских садах. Но мало кто знает, что ее полезные свойства творят чудеса с организмом человека. А также пшено очень хорошо влияет на красоту (состояние ногтей, волос, кожи и так далее).

Состав
В составе пшена присутствует достаточно большое количество витамин. В их число входит: В2, В4, В1, В5 и так далее. При этом самым важным веществом является биотин. В ста граммах продукта находится целых тридцать процентов этого вещества от суточной нормы для человека. Кормление детей такой кашей способствует получению организму витаминного комплекса Омега-3. Поэтому так часто в рационе детских садов используют пшено. Считается, что употреблять такую крупу можно в качестве правильного питания.

Польза
Самым важным продуктом для диабетиков является пшено. Все дело в том, что в составе крупы мало углеводов. А это очень важно для восстановления показателей по сахару в крови. А витамины группы В позволяют быстрее и качественнее разносить глюкозу по крови.

Для людей, которые имеют болезни желудка, пшено станет незаменимым продуктом питания. Именно такая каша позволит очистить организм, при этом восстановит правильную работу желудочно-кишечного тракта.
Ввиду того, что пшено может восстанавливать ткани организму, каша способствует противоаллергическими свойствами. Для этого достаточно остывшую кашу приложить к тем местам, которые раздражены.

Почему именно пшено способствуют похудению? Все дело в том, что крупа имеет свойства очищения. Если сравнивать ее с бытовыми предметами, то она больше напоминает щетку. Попадая в организм, он производит полную чистку и помогает организму избавиться от ненужных компонентов, при этом происходит сбрасывание лишних килограммов.
Что касается чистки, то это происходит не только в желудке и кишечнике. Пшено позволяет очистить и сосуды. При излишних скоплениях холестерина, крупа имеет свойства очистить кровеносную систему. Это позволяет избежать многих проблем, связанных с сердечными болезнями. К тому же большое количество магния и калия улучшают работу сердца, а также способствует лучшей переноске крови по организму.

Детям и взрослым пшено позволяет нормализовать сон, нервную систему. Витамины группы В помогают организму приобрести покой и устойчивость к стрессам. Тем самым эмоциональное и психологическое состояние человека улучшается, благодаря ежедневному употреблению пшенной каши.

При пищевых отравлениях рекомендуется употреблять пшено. Дело в том, что компоненты крупы впитывают токсичные вещества и с легкостью выводят их из организма. Это еще раз доказывает то, что пшено имеет свойства очищения. Таким образом, врачи рекомендуют употреблять такую кашу и тем, кто перенес хирургические операции, либо пережил тяжелую болезнь. Крупа выведет остатки инфекции из организма.


Вред
Конечно, такие преимущества каши не могут сопровождаться вредностью. Но тем не менее, каша имеет ряд своих противопоказаний к применению. Если чрезмерно употреблять пшено, то организм в автоматическом порядке перестает усвоить йод. Этом может привести к болезням, связанные с щитовидной железой. А также если желудок имеет серьезные болезни, не стоит употреблять в пищу пшенную кашу.

Несмотря на то, что пшено способствует похудению, не стоит ее употреблять, если килограммы только повышаются. Это означает, что обмен веществ в организме замедлился, и от пшена тело будет только лишь полнеть.

Учитывая состав крупы, можно сделать вывод и о том, что пшено приводит к частым запорам. Люди, имеющие и без того подобные проблемы, должны исключить из рациона данную кашу.

via

полезная крупа, получаемая из проса. Пшенная каша вкусна и полезна.

Пшено — крупа, получаемая из зёрен культурных видов проса, одной из древнейших злаковых культур, которую возделывали с III тысячелетия до нашей эры в Китае и Монголии.

Надо сказать, что само просо бывает не только желтым. Оно может быть белого, красного и серого цветов. Но именно зерна желтого цвета обладают наилучшими вкусовыми и питательными качествами. Из желтого зерна всегда получается очень пышная и рассыпчатая каша.

В отличии от других круп, пшенная крупа не может долго храниться. Это связано в первую очередь с тем, что в зернах пшена содержится большое количество жира, которое со временем начинает окисляться, из-за чего крупа начинает издавать неприятный запах и становится прогорклой. Поэтому нельзя допускать её лежалости, а лучше всего научиться варить из неё не только каши, но и готовить запеканки, и печь пироги.

Состав пшена, полезные свойства пшённой каши

Энергетическая ценность пшена — 343 ккал. Сухая крупа содержит в себе: 70% крахмала; 15% белка; 3.7% жиров; 0.5–0.8% клетчатки и 2% сахара; витамины РР, В6, В1, Е, В2, В9, А и бета-каротин; макроэлементы: фосфор, калий, серу, магний, кальций, натрий, хлор; микроэлементы: цинк, железо, марганец, алюминий, медь, фтор, молибден, титан, олово, кобальт, никель, хром и йод.

Пшённая каша очень полезна для людей с болезнями сердца, поскольку 100 грамм этой каши содержит 211 мг калия, благотворно влияющего на работу этого органа. Положительное действие пшено оказывает на печень и всю систему кроветворения.

Люди давно подметили, что частое употребление этой каши не приводит к отложению в организме жира. Мало того, пшенная каша даже препятствует его возникновению и способна выводить его из организма.

С помощью пшена можно избавиться от насморка. Для этого нужно в льняной мешочек наложить теплую пшенную кашу и прикладывать до полного её остывания к гайморовым пазухам. Если вы повторите данную процедуру несколько раз в течении дня, то получите существенное облегчение.

Употреблять пшенную кашу рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, атеросклероз и болезни печени. Народная медицина утверждает, что если вы в течение трех недель будете есть по тарелке пшенной каши, то сможете привести в порядок воспаленную поджелудочную железу.

Среди всех зерновых культур именно пшено является одной из наименее аллергенных культур. Также этот продукт рекомендован для людей, страдающих различными болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, расстройствами пищеварения и воспалением поджелудочной железы.

Пшенная крупа очень легко усваивается организмом. При этом она может легко выводить из него различные токсины и антибиотики, демонстрируя при этом общеукрепляющий эффект для всего организма.

Вред и противопоказания

Однако существуют и противопоказания к употреблению пшёнки. Так, если у вас пониженная кислотность или имеется склонность к запорам, не стоит слишком часто есть пшенную кашу. Не стоит злоупотреблять ею и беременным женщинам. Пшенная каша в больших количествах способна отрицательно воздействовать на мужскую потенцию.

Определенную опасность таит в себе пшенная каша и для людей страдающих гипотиреозом, поскольку в ней содержаться некоторые вещества, которые препятствуют нормальному усвоению йода щитовидной железой. Правда, некоторые ученые утверждают, что эти вещества разрушаются во время термической обработки. Однако пока достоверно это ещё не установлено, поэтому лучше не искушать судьбу.

Как готовить пшённую кашу

Каши из пшена можно приготовить самые разные. Вот уж где настоящий простор для кулинарного творчества! Невероятно вкусны каши, приготовленные на молоке, с добавлением творога, тыквы, чернослива и грецкого ореха. Кроме каши, из пшена можно приготовить много других вкусных блюд.

Перед тем как готовить из пшена, убедитесь в чистоте крупы и если это необходимо, то переберите её. После этого пшенную крупу нужно будет несколько раз промыть в холодной воде. Последняя её промывка должна проводиться в горячей воде. Варить пшенную крупу нужно в большом количестве воды до её полуготовности. Как только вы увидели, что зерно вот-вот начнет развариваться, слейте воду и налейте в кашу молока, в котором и будет закончен процесс её приготовления. Таким образом, вы существенно улучшите вкусовые качества каши и уберете специфический вкус пшена. На свой собственный вкус вы можете добавить в кашу соль или сахар.

Пшенная каша на молоке с сахаром, калорийность

Дек-9-2019 Автор: KoshkaS


Чем полезна пшенная каша?

Какую имеет пшенная каша на молоке с сахаром  калорийность, какие есть у нее полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Польза пшена для организма очевидна, так как его зёрна богаты витаминами и минеральными веществами. Больше всего в них крахмала – до 70 %, 12–15 % белка, что сравнимо с его содержанием в зерне пшеницы, от 2 до 4 % жира, до 1 % клетчатки и около 2 % сахара. В числе витаминов, содержащихся в пшене, В1, В2, РР, а также микроэлементы: фосфор, которого в 1,5 раза больше, чем в мясе, магний, йод, бром, натрий и калий. Помимо этого, зёрна содержат важные для человеческого организма аминокислоты: третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин и ферменты. По содержанию фолиевой кислоты пшено опережает пшеницу и кукурузу.

Вещества, содержащиеся в пшене, способствуют выведению токсинов и шлаков, что в свою очередь повышает защитные силы организма. Пшённая каша обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто прошёл лечение антибиотиками. Блюда из пшена полезны также при сахарном диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, поражении костей и кожи.

Сколько калорий в пшенной каше на молоке с сахаром?

А вот сколько:

Готовим кашу по такому рецепту:

Продукты:

  • Пшено — 1 стакан (220 г.) — (765 ккал)
  • Вода — 2 стакана (500 мл.)
  • Молоко — 2 стакана (500 мл.) — (260 ккал)
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка (или по вкусу) — (34 ккал)
  • Масло сливочное – 10 г. — (75 ккал)

Как готовить:

  • Пшено перебираем, промываем проточной водой несколько раз до прозрачности воды.
  • Заливаем пшено кипятком, чтобы убрать горечь, ещё раз промыть и откинуть на сито.
  • Выкладываем пшено в кастрюлю, заливаем горячей водой, ставим на огонь и доводим до кипения, варим на медленном огне, практически до полного выкипания воды.
  • Добавляем молок, сахар, соль, мешаем, снова доводим до кипения. Варим кашу на медленном огне под крышкой помешивая минут 15-20, до загустения.
  • Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, даем настояться минут 10 под крышкой. Каша готова.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность пшенной каши на молоке с сахаром, на 100 грамм, составляет:

92 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,6

Жиры – 6,5

Углеводы – 17,0

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

В кулинарии пшено чаще всего используют для приготовления каш, супов и запеканок. Идеальным сочетанием считается пшено с тыквой.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Чем полезна пшённая каша на молоке и воде для пожилых

Каши – это блюда, которые рекомендуют включать в рацион диетологи. Не все приучены к обычным кашам, поэтому вариантов приготовления таких блюд существует огромное множество. Полезными для здоровья считаются желтые и серые каши из цельного зерна.

У каждой крупы имеются свои особые свойства. Чем так хороша пшенная каша, и какая в ней  польза для здоровья женщин? Почему ее рекомендуют пожилым? В каких случаях это блюдо несет вред? Меняются ли свойства пшенной каши, приготовленной на воде, на молоке и с тыквой?

Польза пшенной каши

Фото Jo Sonn on Unsplash

Наверняка ты замечала в пшенной крупе черные зернышки, похожие на мусор. На самом деле так выглядят зародыши зерен. Пшено это семена проса. Просо бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.

Чем желтее выглядит крупа, тем вкуснее и рассыпчатее получится каша. Готовится блюдо путем варки и подается с маслом, сметаной, сухофруктами, овощами или орехами. Пшено считается гиппоаллергенным продуктом.

Пищевой состав пшенной крупы включает:

  • аминокислоты
  • жирные кислоты
  • сложные углеводы
  • витамины
  • минералы
  • ферменты

Пшенная каша не содержит клейковины, поэтому ее могут употреблять люди с целиакией (непереносимость глютена).

Этот продукт является одним из лучших источников меди, марганца, фосфора и магния. Только одна порция каши насыщает организм приличным количеством кальция, железа, калия и цинка, а также витаминами группы В.

Благодаря жирным кислотам разной насыщенности каша обладает липотропным действием – связывает и выводит холестерин.

Клетчатка стимулирует перистальтику, облегчая освобождение кишечника от шлаков и токсинов. Употребление такого блюда это хорошая профилактика запоров и метеоризма.

Благодаря наличию сложных углеводов пшенную кашу могут употреблять больные диабетом. Это блюдо с низким гликемическим индексом и усваивается без резкого подъема сахара крови и образования лишних жировых отложений.

Также преимущества медленных углеводов позволяют выдерживать серьезные умственные нагрузки. Поэтому такую кашу рекомендуется употреблять накануне экзаменов. 

Польза и вред пшена

Перед приготовлением крупу рекомендуется промывать. Если тебе необходимо набрать больше веса, лучше заранее замачивать крупу в воде. А если ты хочешь похудеть, достаточно слегка прокалить пшено на сковороде, после чего можно варить кашу.

Если перед приготовлением каши промыть крупу в горячей воде, это избавит блюдо от горечи.

Полезные свойства каши для женщин

  • каша укрепляет нервную систему (особенно в разваренном виде) благодаря витаминам группы В и аминокислотам, может послужить хорошей профилактикой осенней депрессии
  • продукт укрепляет волосы и очищает кожу, потому что одновременно избавляет организм от мусора и питает внутренние органы микроэлементами
  • продукт выводит синтетические вещества, в том числе антибиотики
  • нерастворимая клетчатка приводит в порядок кишечник, благодаря чему восстанавливается работа печени, уменьшается риск образования камней желчного пузыря, снимается нагрузка на почки
  • блюдо рекомендуется беременным женщинам, поскольку является источником фолиевой кислоты, а благодаря магнию обладает успокаивающим действием, облегчая возрастающие психические и физические нагрузки
  • каша облегчает состояние при мигренях и менструальных болях, благодаря укреплению нервной системы и стабилизации эмоционального состояния
  • антиоксидантное действие продукта позволяет продлить молодость тканей и органов

Полезные свойства каши для пожилых

  • блюдо считается диетическим, легко усваивается при имеющейся кишечной недостаточности
  • устраняет диспептические расстройства
  • снижает риск развития диабета
  • препятствует образованию жировых отложений и холестериновых бляшек, снижает давление крови, рекомендуется при патологиях сердечно сосудистой системы
  • благодаря содержанию кальция и фосфора укрепляет кости, замедляет мышечную деградацию
  • продукт связывает и выводит мочевую кислоту, препятствуя развитию подагры
  • антиоксидантное действие позволяет освобождать организм от свободных радикалов и снижать риск появления онкологии

Вред пшенной каши

От пшенной каши рекомендуется воздерживаться в случае индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакций.

В острые периоды воспалительных заболеваний пищеварительного тракта (панкреатит, язвы, гастриты) лучше не употреблять блюдо, чтобы не усилить проявление симптомов.

При заболевании щитовидной железы, особенно при гипотериозе, употребление пшенной каши может препятствовать усвоению йода.

Частое и чрезмерное употребление блюда может спровоцировать запоры, потому что питание будет однобоким и разбалансированным.

Блюдо не рекомендуется при пониженной кислотности желудка.

При любых сопутствующих хронических заболеваниях рекомендуется консультация врача перед тем, как употреблять пшенную кашу.

Как лучше готовить

  • Пшенная каша на воде

Блюдо на воде считается диетическим и более полезным для здоровья и стройности. После приготовления его необходимо настаивать. Пшенную кашу на воде часто используют в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.

Для придания более аппетитного вкуса в блюдо по своему вкусу можно добавлять разные специи и растительные масла холодного отжима.

Чтобы получилась кремообразная консистенция каши, необходимо больше добавить воды и чаще помешивать блюдо во время варки.

  • Пшенная каша на молоке

Кашу на молоке часто рекомендуют людям, у которых наблюдается недобор веса. Но нельзя с уверенностью заявить, что молочная каша оказывает полезное действие на здоровье.

Молоко животного происхождения способствует образованию в организме дополнительной слизи, поэтому для здорового питания рекомендуется заменять его на молоко растительного происхождения.

Кроме того, пшенную кашу на животном молоке не смогут употреблять люди с непереносимостью лактозы.

Чтобы получить пышную молочную кашу, крупу сначала варят на воде, а потом уже добавляют молоко и после закипания готовят на медленном огне.

  • Пшенная каша с тыквой

Тыква служит дополнительным источником клетчатки, витаминов и минералов. Приготовление каши с тыквой значительно обогащает блюдо полезными компонентами. Блюдо рекомендуется во время синдрома хронической усталости,  пониженного иммунитета и анемии.

Пшенная каша с тыквой обретает слабительный эффект, это может быть актуально для тех, кто страдает отеками. Также тыква насыщает ферментами, что значительно усиливает обмен веществ.

В зависимости от предпочтений блюдо готовится в густом или жидком виде. Пшенную кашу с тыквой можно варить на медленном огне, готовить в духовке или в мультиварке.

Пшенная крупа недорогая по цене, что еще раз доказывает: здоровое питание доступно большинству людей на земле. Диетологи рекомендуют употреблять это блюдо не чаще, чем 3 раза в неделю.

Пшенная каша в твоем еженедельном меню это простой секрет молодости и здоровья. Ты можешь готовить такое блюдо в самых разных вариантах, которые удовлетворяют твоим вкусам и потребностям.

Иногда на склоне лет люди сожалеют о том, что имели плохие привычки питания. И как здорово, что благодаря пшенной каше, таких разочарований можно избежать.

Как приготовить пшенную кашу

Пшенная каша — отличная альтернатива овсяной каше, и этот вариант на растительной основе облегчит жизнь тем, кто ищет альтернативу яичным завтракам. Кроме того, еда без глютена и лектина с бесконечными возможностями персонализации по вашему вкусу. Пшенная каша легко может стать отличным завтраком или перекусом для детей.

Древнее зерно возвращается

Несмотря на то, что просо не так известно в западной кухне, оно существует уже очень давно.Просо — древнее зерно, используемое в кухнях всего мира, особенно в Африке и Азии, насчитывающее тысячи лет. Это было основное зерно в Китае до того, как рис стал популярным, и до сих пор является основным зерном во многих странах Африки. В качестве личного примечания я узнал, что это было основным зерном и в Румынии, а полента, традиционное румынское блюдо, готовилась из проса до того, как кукуруза была широко представлена ​​сельскохозяйственной революцией.

Просо польза для здоровья?

Просо — это зерно, не содержащее глютена и лектина.Он богат белком, железом, магнием, марганцем, фосфором и большим количеством клетчатки, которую любят наши кишечные жуки. И птицы тоже любят просо.

Как приготовить просо

Давно готовлю пшенную кашу, но никогда не было возможности поделиться здесь рецептом. Вчера купил InstantPot и первое что попробовал сделать в нем пшено.

Пшено для варки под давлением

Я воспользовался инструкцией из инструкции и приготовил в скороварке 11 минут , используя 1:1.75 отношение проса к воде . Было очень тепло, мы ели его на ужин с грибами и травяными сосисками, но у меня осталось много, поэтому сегодня утром я решила сварить кашу. Остатки проса становятся довольно сухими после остывания, но именно поэтому они идеально подходят для регидратации немолочным молоком и приготовления каши.

Использование пшена, сваренного под давлением, для приготовления пшенной каши

Итак, я использовал Pacific Hemp Milk, Unsweetened, Original, чтобы разогреть и регидратировать просо в толстой кастрюле из нержавеющей стали на плите на слабом или среднем огне.

Я добавил ваниль, немного орехового масла, которое было у меня в холодильнике, поджаренный бланшированный, нарезанный миндаль, немного кокосового масла, много корицы и, чтобы придать немного бодрости, грибной порошок Львиная грива (отлично подходит для умственной концентрации и энергии). И щепотка соли (я не солила, когда варила пшено, но если вы это сделаете, может быть, этого достаточно).

Я закончил его одной органической клубникой, несколькими замороженными дикими ягодами черники, большим количеством миндаля и корицы, а также каплей сиропа Якон. Я не люблю сладкое, но вы можете попробовать его в процессе приготовления и добавить к нему еще немного своего любимого подсластителя: архат (гранулированный или сироп), свеклу или капли стевии.Это открытый холст. Добавьте шоколад, какао-бобы, другие сезонные фрукты, другие орехи или ореховое масло, кокосовую стружку и т. д. Добавьте какао и приготовьте шоколадную кашу, если хотите. Вы также можете использовать любое немолочное молоко, которое вы хотите, я люблю конопляное молоко.

Варить пшено на плите

Вы можете использовать уже приготовленное и сухое просо, или вы можете приготовить его с нуля на плите. Для обычного приготовления пищи вам понадобится одна часть проса на две части воды, но если вы делаете только кашу, я бы использовал половину воды, половину конопляного молока (или другого молока).Это придает ему более кремовую консистенцию и лучший вкус для каши.

Вам также понадобится дополнительное количество молока, которое вы начнете добавлять после того, как пшено впитает всю остальную жидкость, чтобы довести его до кремообразной консистенции. Вы добавляете молоко, перемешиваете и продолжаете варить на медленном огне, пока не понравится консистенция. Добавьте ваниль, корицу, кокосовое масло, ореховое масло, если используете, хорошо перемешайте и добавьте в сервировочную миску. Добавьте ваши любимые ингредиенты. Весь процесс займет около 20-25 минут, поэтому проще, если у вас есть уже сваренное пшено, и вы просто увлажняете его молоком.

В приведенных ниже инструкциях к рецепту в качестве ингредиента используется вареное просо. Чтобы приготовить пшено, проверьте варианты выше.

Этот рецепт является частью Полного руководства по завтракам без лектинов, Обзор рецептов, ознакомьтесь с ним, чтобы узнать больше вкусных и сытных идей для завтраков без лектинов.

Ингредиенты

  • 1 чашка с горкой сухого вареного проса (инструкции и варианты см. в посте выше)
  • около 2/3 стакана несладкого конопляного молока/или другого немолочного молока
  • 1 чайная ложка или больше порошка корицы
  • около 1/4 чашки нарезанного, бланшированного, поджаренного миндаля
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. орехового масла
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • небольшая горсть ягод/сезонных фруктов
  • 1/2 чайной ложки сиропа Yacon или другого одобренного подсластителя, который у вас есть
  • Дополнительно: Львиная грива (или любой другой грибной порошок на ваш вкус), какао-крупка, тертый шоколад, кокосовая стружка

Инструкции

1

В кастрюле смешайте просо с 1/2 стакана молока и разогрейте на плите на слабом или среднем огне.Как только оно станет горячим, начните добавлять оставшееся молоко. Вы можете добавить столько, сколько хотите, чтобы достичь своей любимой консистенции.

2

Убавьте огонь до минимума, добавьте ваниль, половину миндаля, кокосовое масло, ореховое масло и корицу, посолите, если используете.

3

Все смешать, добавить еще молока, если вам покажется, что оно слишком густое. Добавьте грибной порошок, если используете, и хорошо перемешайте (если готовите для взрослых). После этого добавьте кашу в сервировочные тарелки, посыпьте корицей, остатками миндаля, несколькими ягодами и капелькой сиропа якон.Кроме того, вы можете добавить подсластитель, пока каша стоит на плите. Попробуй и определись, мне мой нравится без всякой дополнительной сладости. Вы можете персонализировать свои начинки так, как хотите.

Примечания

Этого количества хватит на две порции.

ПРОСОВАЯ КАША – बाजरे का दलिया – Easy Food Smith

Вот уже пару лет мы пытаемся приложить сознательные усилия, чтобы включить в свой рацион несколько злаков.Просо, будучи древним злаком, наряду с чиа и лебедой, было для нас очевидным выбором. Просо имеет самое высокое количество белка среди различных сортов проса. И хотя пшенную кашу можно есть на десерт, она является очень полезным вариантом завтрака, так как она насыщает и насыщает, не перегружая желудок. Когда я впервые использовал просо для приготовления этой каши, я обнаружил, что его приготовление почти похоже на приготовление лапси или далии/далии или того, что также называют дробленой пшеницей или дробленой пшеницей.Это крепкое зерно, и на его приготовление уходит больше времени, чем на пшенное просо, которое я использую для приготовления кхира. Поэтому сначала я сварила ее в воде, а затем добавила молоко, чтобы придать каше насыщенную кремовую текстуру. Поскольку просо не имеет особого собственного вкуса, любые ароматические вещества, которые вы к нему добавите, будут хорошо сочетаться и придадут вам вкус, которым вы любите наслаждаться. Я постоянно переключаюсь между корицей и порошком кардамона в зависимости от настроения моих вкусовых рецепторов. Чтобы добавить в еду клетчатку, минералы и витамины, подавайте ее с разными фруктами по вашему выбору и орехами.Полноценное и здоровое питание без рафинированного сахара, без глютена и веганское. Не стесняйтесь регулировать количество воды и молока по отношению к просу по своему вкусу, т. е. любите ли вы кашу густой или жидкой консистенции. Вот соотношение, которое я обычно использую,

.

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ C просо

1½ – 2½ C Вода

Молоко 1С

2 столовые ложки подсластителя на ваш выбор

¼ ч.л. порошка кардамона или порошка корицы

Орехи и фрукты на ваш выбор (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Слегка поджарьте пшено в кастрюле.Он начнет приобретать золотистый оттенок, а некоторые зерна будут издавать хлопающий звук.

Выложите на тарелку и дайте немного остыть.

Крупно размолоть половину количества проса.

Существует два способа приготовления проса. Один в кастрюле, а другой в скороварке.

Если вы готовите в кастрюле, сварите крупномолотое и цельное пшено в двух с половиной стаканах воды (добавляйте только при необходимости). Варить на среднем огне, часто помешивая, пока пшено не впитает всю воду.

Если вы готовите его под давлением, как я (я предпочитаю готовить его в скороварке, так как это быстрее), используйте от полутора до двух стаканов воды и доведите воду до кипения вместе с просом. Затем закройте крышку, уменьшите огонь и готовьте под давлением на медленном огне примерно четыре минуты (плюс-минус). Выключите огонь и не сбрасывайте давление. Позвольте давлению выйти само по себе. Снимите крышку.

Добавить молоко к просу и варить, пока просо не станет кремообразным и полностью не прожарится.Выключите тепло.

Добавьте подсластитель по вашему выбору вместе с ароматическими добавками по вашему выбору, например, с кардамоном или корицей.

Я предпочитаю подавать теплым или комнатной температуры. Не стесняйтесь подавать его горячим или любым другим способом, который вы пожелаете.

Подавайте с фруктами и орехами на ваш выбор. И насладитесь полезным и вкусным завтраком, богатым белком.

(Каша на фото подается с клубничным компотом, так как тогда был сезон клубники)

Примечание. Каша немного густеет по мере остывания, поэтому отрегулируйте количество жидкости соответствующим образом, и она останется на ночь, чтобы ее можно было приготовить за день.

Примечание. Приготовление похоже на приготовление дробленой пшеницы. Это требует времени.

Порции – 2 – 3

Для получения дополнительных рецептов проса вы можете проверить ЭТО (очень информативный) пост от Masala Herb.

Спасибо за визит и до скорой встречи с еще одним захватывающим рецептом!

Что такое просо и как его приготовить? — Ешьте это, а не то

В мире растет множество злаков, таких как лебеда, сорго и тефф.Есть одно конкретное зерно, которое не получило такого признания, хотя считается, что оно насчитывает более 6000 сортов и считается одним из старейших в мире. Тем не менее, интерес к нему в США возродился лишь недавно. Да, зерно, о котором мы говорим, — это просо.

Так что есть шанс, что вам может быть интересно, что именно является просом ? Разработчик рецептов и автор статей о здоровом образе жизни Бет Липтон знакома с зерновыми, поэтому мы попросили ее дать нам больше информации о том, что это такое и как правильно его готовить.

Что такое просо?

«Технически просо — это семена, но в основном оно продается как безглютеновое цельное зерно», — говорит Липтон.

Когда вы слышите слово просо, первое, что вы можете подумать о птичьем корме, так как это один из основных ингредиентов. Хотя в США он может быть известен как корм для птиц , в других странах он считается основным продуктом питания.

Классифицируемое как древнее зерно, такое как лебеда, просо на самом деле стоит четверть стоимости, что делает его гораздо более доступным для производства в больших количествах.Подобно многим другим цельнозерновым продуктам, его можно купить либо в виде зерна, либо в виде хлопьев, либо даже в виде муки.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая лечит кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Каково именно просо на вкус?

«Просо очень мягкое, с легкой сладостью и ореховым оттенком», — говорит Липтон. «Сам по себе он не имеет ярко выраженного вкуса; он приобретет вкус того, в чем или с чем его готовят.»

В отличие от большинства других злаков, а именно фарро и гречихи, просо после приготовления имеет рыхлую текстуру, а не жевательную.

Как приготовить пшено?

Липтон говорит, что пшено готовят так же, как рис. Она дает несколько простых инструкций, которые помогут вам начать.

Инструкции:

  1. Промойте и высушите одну чашку сухого проса.
  2. Нагрейте пару чайных ложек оливкового масла в сковороде, добавьте пшено и готовьте на среднем огне, помешивая, пока вода не испарится, а пшено не начнет слегка поджариваться и приобретать ореховый запах.Около трех минут.
  3. Добавьте 2 стакана воды (или бульона, или комбо) и несколько щепоток соли, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, не мешая, пока пшено не станет мягким. Около 20 минут.
  4. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой пять минут (пока не перемешивайте). Попробуйте и убедитесь, что вам нравится консистенция (если нет, дайте покипеть еще несколько минут), слейте оставшуюся воду, и все готово.

В каких блюдах можно готовить пшено?

«Когда я учился в кулинарной школе Института натуральных гурманов, мы готовили на завтрак кашу из проса, — говорит Липтон.«Вы также можете использовать его везде, где вы бы использовали рис, поэтому попробуйте его в своем любимом плове или даже под жарким».

Надеюсь, теперь вы хорошо понимаете, что такое пшено и как с ним готовить.

Пшенная каша — горячая каша без глютена

Безглютеновая альтернатива миске овсяной каши! Эта пшенная каша — все, чем должна быть горячая каша: теплая, успокаивающая. и бесконечно адаптируется!

 

Моя старшая дочь недавно читала версию «Златовласка и три медведя », когда заметила, что я ем новую смесь.

Позвольте мне рассказать вам немного истории: я люблю горячую кашу по утрам: для меня это утешительная еда. Моим фаворитом всегда был Пшеничная каша , и у меня много воспоминаний о том, что я болела, а только хотела миску этой дряни. Может быть, это было просто особое прикосновение моей мамы?!

Итак, когда моя дочь спросила меня, ем ли я кашу, мой мамин мозг начал быстро работать, и я быстро решила подыграть этой идее.

«Да ведь это же каша!» — воскликнул я.

«О мамочка, можно мне пожалуйста твоей каши?» она умоляла меня.

Внутри я прыгаю от радости, что эта полезная утренняя каша может попасть в желудок моего ребенка. Затаив дыхание, я ждал вердикта: Она хотела остальных каши!! Счет!!

Единственная проблема заключалась в том, что я слишком наслаждался этим сам чтобы быть таким самоотверженным, поэтому я дал ей немного больше и пообещал сходить в магазин, чтобы запастись «кашей» во второй половине дня.

Сварить вперед пшенную кашу?

Просо — полезное маленькое зерно, которое стоит попробовать… шаги могут показаться сложными для утренней трапезы, но приготовьте большую порцию просовой муки, чтобы иметь ее под рукой, когда будете готовить собственную кашу на завтрак. Храните излишки в стеклянной банке!

Если вас интересуют многочисленные питательные свойства проса, загляните сюда! (И обратите внимание, здесь нет рафинированного сахара, двойной бонус!)

Сытный, насыщенный клетчаткой.легко усваивается. отличные пребиотики для питания здоровой флоры в кишечнике. Отличный источник витаминов группы В!

Детские каши без глютена?

Для тех из вас, у кого есть маленькие дети, просо является ОТЛИЧНЫМ зерном, которым можно кормить их в виде хлопьев.

Многие эксперты по питанию согласны с тем, что лучше подождать как можно дольше, прежде чем давать малышам высокоаллергенные продукты (такие как глютен, содержащийся во многих детских кашах)

Мой малыш ОБОЖАЕТ эту кашу, и для него я просто готовлю пшенную муку и варю ее на воде.

Добавьте немного фруктов и овощей постфактум.

Жаль, что я не подумал дать это питательное зерно двум моим старшим, когда они были младенцами. Питательная ценность проса на 90 085 намного выше, чем у традиционных рисовых хлопьев.

Как добавить протеин в пшенную кашу?

Если вы хотите добавить еще немного белка в эту вкусную кашу, есть много вариантов!

  • Любое масло из орехов или семян
  • Конопляные сердца
  • Коллаген – безвкусный, целебный для кишечника и СУПЕР полезный для вашего тела, я добавляю его везде, где только можно!! Мне особенно нравится этот бренд, так как они проверяют, чтобы убедиться, что весь их продукт очень чистый….Я не хочу глифосата в своем коллагене!! Используйте код « tessa10 » для 10% абсолютно любого заказа! Я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете по моим ссылкам!
  • Яйцо – одно яйцо можно взбить с холодным молоком перед подогревом, оно тоже будет вкусным и насыщенным! Вы также можете просто взбить желток, затем взбить яичный белок в безе с небольшим количеством подсластителя и добавить в конце. Так получается приятная пушистая текстура!

Больше безглютеновых каш?

Безглютеновая пшенная каша Горячие хлопья Рецепт:

Не забудьте оставить комментарий ниже, если попробуете эту уютную кашу!

Пшенная каша — острая каша без глютена

Автор Тесса, домашняя дива

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки пшенная мука (как сделать ниже)
  • 1 1/2 чашки молоко Я использовала So Delicious Coconut Milk или воду.
  • 2 финики маджхоль мелко нарезанный (подойдут любые сладкие сухофрукты!
  • 1/2 чайная ложка корица пробовать
  • 1 чайная ложка экстракт ванили пробовать
  • 1/8 чайная ложка морская соль пробовать
Дополнительные надстройки
  • разрешенное сливочное масло, кокосовое масло, масла из орехов и семян, кленовый сироп, ягоды

Инструкции

Приготовление пшенной муки
  1. В большой сковороде поджарьте цельное зерно проса (в большинстве разделов с сыпучими продуктами) на среднем огне, часто встряхивая сковороду, чтобы зерна рассеялись и не подгорели.Когда они пахнут жареным и начинают лопаться, все готово. Может быть, 5-10 минут, в зависимости от количества, которое вы делаете за один раз: я сделал целый фунт сразу в своей чугунной сковороде.
  2. Измельчите зерна в чистой кофемолке/мельнице для специй до порошкообразного состояния, похожего на муку: готово к употреблению! Как вариант, можно использовать блендер. Вы также можете пропустить этап обжаривания, но поджаренный вкус зерна восхитительный и добавляет еще одно вкусовое измерение этой простой каше!

Приготовить хлопья:
  1. Доведите пшенную муку, молоко (или любую жидкость), финики и соль до тихого кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы не образовались комки

  2. Дать смеси покипеть не менее 5 минут: это поможет финикам раствориться и придаст хлопьям сладость.

  3. Добавьте больше молока или воды для желаемой консистенции.

  4. Добавьте ваниль, если хотите!

Пищевая ценность

Пшенная каша — острая каша без глютена

Количество на порцию

Калорий 537 Калории от жира 117

% Дневная стоимость*

FAT 13G 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

12% 9000 мг 12%

12%

натрий 451 мг 20%

CATASIUM 903MG 26%

углеводов 87G 29%

волокна 7G 29%

сахар 50 г 56%

белок 17G 34%

Витамин А 665 МЕ 13%

Кальций 444 мг 44%

Железо 1.8 мг 10%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

 

Любая из ссылок в моих сообщениях может быть партнерской ссылкой. Если вы нажмете на них и совершите покупку, я могу получить комиссию. Мы очень ценим вашу поддержку и оплачиваем стоимость работы этого бесплатного ресурса!

Польза проса: подробный взгляд на это древнее зерно без глютена

Являясь одним из основных продуктов питания во многих странах мира, просо веками росло в Африке в диком виде, прежде чем оно было культивировано человеком.Помимо того, что он богат питательными веществами, он хорошо растет в холодных и засушливых регионах, и его можно собирать в течение 70 дней после посадки. Хотя его в основном выращивали в Африке, Азии и Европе, он становится все более популярным в западном мире.

Просо часто называют древним зерном, хотя технически это семя. Официального определения термина «древнее зерно» не существует, но Совет по цельным зернам включает в эту категорию зерна, которые практически не изменились за последние несколько столетий.Киноа, семена чиа и гречиха считаются древними злаками, а современные сорта пшеницы — нет.

Хотя технически просо является семенем, оно обладает такой же пользой для здоровья, как и другие злаки, и его можно приготовить многими способами. Он выглядит как маленькие желтые гранулы птичьего семени (что, по сути, является одним из способов его использования), но при варке превращается в нежное зерно с легким кукурузным привкусом. Он богат питательными веществами и предлагает множество защитных свойств для сердца в дополнение к другим преимуществам.Кроме того, это что-то уникальное, что может помочь разнообразить вашу безглютеновую диету.

В чем польза проса для здоровья?

Чашка вареного проса содержит около 207 калорий, более 6 граммов белка, 2 грамма пищевых волокон и менее 2 граммов жира. Он богат минералами, такими как кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий и селен, а также необходимыми витаминами, такими как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и витамины B6, C, E и K.

Многие из наиболее полезных свойств проса для здоровья связаны с содержанием в нем клетчатки. Например, высокое содержание клетчатки в просе может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Помимо улучшения уровня холестерина, содержащиеся в просе волокна поддерживают здоровье сердца, снижая кровяное давление и тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

Вот обзор некоторых других полезных для здоровья свойств проса:

  • Просо содержит 9 граммов клетчатки на 100-граммовую порцию и поддерживает здоровое и регулярное пищеварение.Это также может помочь решить такие проблемы, как диарея, и поддерживает здоровую кишечную флору, чтобы предотвратить пептические язвы и снизить риск рака толстой кишки.
  • Просо богато катехинами, такими как кверцетин, которые улучшают работу печени и почек. Эти органы необходимы для детоксикации организма.
  • Содержание магния в просе обеспечивает ряд преимуществ, включая повышение чувствительности к инсулину, помогающее предотвратить диабет 2 типа.
  • Просо содержит многочисленные антиоксиданты, включая селен, кверцетин и пантотеновую кислоту, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса, помогая предотвратить многие хронические заболевания.
  • Богатое железом, а также фолатом и фолиевой кислотой, просо помогает предотвратить анемию, способствуя образованию эритроцитов и поддерживая адекватный уровень гемоглобина.
  • Фосфор, содержащийся в просе, поддерживает формирование клеток, тканей и костей, помогая организму восстанавливаться – фосфор также является ключевым компонентом структур нервной системы.
  • Обладая большим количеством нерастворимой клетчатки, просо предотвращает образование желчных камней за счет сокращения времени кишечного транзита, а также снижает секрецию желчных кислот, которые, как известно, способствуют образованию желчных камней.

Если вы хотите насладиться преимуществами проса для здоровья, легко включить это древнее зерно в свой рацион. Его можно приготовить на пару, как рис, приготовить ризотто, смешать с овощами в салате или просто приправить и подавать отдельно.

Советы по приготовлению проса

Пшено превращается в мелкие, нежные крупинки, поэтому оно хорошо подходит для многих различных рецептов или в качестве самостоятельного гарнира. При приготовлении проса следует помнить, что крошечные желтые шарики очень быстро готовятся, потому что они такие маленькие, поэтому при приготовлении этого зерна нужно уделять особое внимание, чтобы не переварить его.Вот простой рецепт приготовления пышного цельнозернового проса, готового к употреблению:

Ингредиенты :

  • 1 чашка сырого проса
  • 2 стакана овощного бульона (или воды)
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции :

  1. Нагрейте сырое пшено в большой сухой кастрюле на среднем огне и обжаривайте в течение 4–5 минут, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет.
  2. Добавьте овощной бульон и соль, затем доведите жидкость до кипения на сильном огне.
  3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочное масло, затем накройте кастрюлю крышкой.
  4. Варите на медленном огне, пока зерна проса не впитают большую часть жидкости, около 15 минут — избегайте чрезмерного перемешивания и слишком частого открывания крышки.
  5. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут, пока остальная жидкость не впитается.
  6. Разрыхлите просо вилкой и добавьте приправы по вкусу. Подавать горячим.

Хотите знать, как еще можно использовать просо в безглютеновой кулинарии? Попробуйте смешать охлажденное пшено со свежей зеленью и нарезанными кубиками овощами для вкусного летнего салата.Или, для более сытного варианта еды, приготовьте свои собственные вегетарианские бургеры из проса с вареным просом (используя инструкции выше) и вашими любимыми овощами, а затем подавайте на поджаренных булочках для гамбургеров Schär без глютена. Вот быстрый и простой рецепт:

Ингредиенты :

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 маленьких цукини, нарезанных кубиками
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 2 чашки вареного проса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • Щепотка острого перца (дополнительно)
  • 1 ½ стакана безглютеновой муки

Инструкции :

  1. Разогрейте духовку до 375°F и застелите противень пергаментом.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте лук и пассеруйте в течение 3 минут, пока он не начнет смягчаться, затем добавьте чеснок.
  4. Готовьте в течение 1 минуты до появления аромата, затем добавьте кабачки и морковь.
  5. Обжарьте в течение 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте вареное пшено и снимите с огня.
  6. Приправить солью и перцем по вкусу, затем добавить оставшиеся приправы.
  7. Переложите смесь в чашу миксера и вручную перемешайте с безглютеновой мукой, пока она хорошо не перемешается.
  8. Используйте мерку ½ стакана, чтобы выложить смесь проса на подготовленный противень в виде 8 горок.
  9. Сформируйте из горок котлеты и выпекайте в течение 15 минут.
  10. Переверните котлеты для гамбургеров и запекайте еще 10–12 минут, пока они не подрумянятся.
  11. Подавайте гамбургеры на своих любимых безглютеновых булочках Schär с начинкой на выбор.

Сливочная пшенная каша со свежими фруктами

Эта кремообразная пшенная каша — это уют в миске и идеально подходит для любого времени года! Украсьте кленовым сиропом и свежими ягодами летом или вашим любимым джемом и сухофруктами зимой.

Жизнь требует простых рецептов, и этот рецепт настолько прост, насколько это вообще возможно. Кто не любит сытную тарелку каши? Неудивительно, что Златовласка съела три миски размером с медведя.

Каши и овсяные хлопья быстрого приготовления – это основной завтрак в нашем доме. В последнее время мы любим эту пшенную кашу с фруктами, в которой используется богатое питательными веществами просо, свежие фрукты и домашний сахар с корицей. Пока варка пшена потребует некоторого терпения, ваш дом наполнится самым невероятным ароматом.Когда мой сын был малышом, мы иногда ходили в вальдорфскую игровую группу, где на плите всегда кипело пшено и яблочное пюре. Гостеприимный, уютный запах этой еды всегда был одним из моих любимых вещей!

Пшенная каша богата питательными веществами и может подаваться горячей зимой или холодной летом. Вы можете менять начинки в зависимости от предпочтений или сезона!

Что такое просо?

Просо — это маленькое, круглое и выносливое древнее зерно, распространенное в странах Азии и Африки, но быстро набирающее популярность в США, а также в нашем домашнем хозяйстве! Несмотря на то, что просо выглядит как семена, на самом деле оно представляет собой крупу, обладающую питательной ценностью, которая зарядит ваше утро энергией.

Есть много сортов проса, но я нашел самый простой и самый вкусный – просо жемчужное. Вы можете приобрести некоторые продукты в отделах органических продуктов или международных продуктов во многих продуктовых магазинах. Эти маленькие мощные жемчужины имеют великолепную текстуру и прекрасно наполняются.

Что вам понадобится

  • Просо жемчужное: Я использую просо жемчужное, так как оно наиболее распространено, но другие виды проса одинаково питательны и подходят.
  • Вода
  • Кошерная соль : для сбалансированного вкуса
  • Корица: Свежемолотая или предварительно молотая, вы также можете смешать корицу с небольшим количеством сахара для подачи.
  • Молоко: Подойдет любой сорт молока, но вы можете использовать альтернативные варианты, такие как миндальное, овсяное или кокосовое молоко, чтобы не добавлять молочные продукты и добавить дополнительный вкус землистого вкуса.
  • Агава: При необходимости можно заменить медом или кленовым сиропом.
  • Яблочное пюре: Я считаю, что без сахара или без сахара лучше всего, так как вы все равно можете настроить уровень сладости, используя кленовый сироп/сахар с корицей при подаче.
  • Свежие фрукты: Выберите свою любимую фруктовую начинку или творите! Клубника, черника, персики и малина очень хорошо работают — по отдельности или в сочетании.
  • Кленовый сироп : для подачи (также можно использовать агаву или мед)
  • Коричный сахар : также для подачи

Как приготовить пшенную кашу

Ингредиенты готовы? Вот как можно быстро приготовить сливочную пшенную кашу со свежими фруктами.

Приготовьте пшено: Добавьте пшено, воду, корицу и соль в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.Варить около 18 минут, пока вся вода не впитается.

Приготовьте начинку: Пока ваше пшено готовится, вы можете использовать это время, чтобы нарезать ваши любимые фрукты или ягоды и отложить их на потом. Персики, яблоки, бананы и ягоды — отличные варианты свежих фруктов.

Добавьте ароматизатор: Добавьте молоко, агаву и яблочное пюре. Хорошо перемешайте, затем увеличьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, около 10 минут. Не забывайте часто помешивать! Вы поймете, что просо готово, когда оно станет мягкой, кремообразной консистенции (и пахнет потрясающе!).

Подавайте с нарезанными свежими фруктами, каплей кленового сиропа и сахарной пудрой с корицей.

Советы для достижения успеха

Я считаю, что лучше быть осторожным при добавлении сладких начинок, таких как кленовый сироп и сахар с корицей. Вы всегда можете добавить больше по вкусу, но становится трудно убрать, если вы пересластите кашу.

Вы можете легко сделать свой собственный домашний сахар с корицей, чтобы использовать его при подаче. Храните его в герметичном контейнере или банке, так как его можно использовать на кухне!

Пшенная каша может стать липкой и липкой, если ее готовить слишком долго.Здесь мы собираемся сделать насыщенный и сливочный, так что внимательно следите и ставьте таймер, если это необходимо.

Предложения по подаче

Нет предела совершенству, когда дело доходит до подачи пшенной каши. Вы можете экспериментировать со вкусами и сочетаниями начинки в зависимости от того, что вам доступно. Некоторые предложения:

  • Орехи пекан, фундук, измельченные орехи макадамия
  • Клюква, изюм, ягоды годжи или другие сухофрукты
  • Семена льна, тыквы или чиа (для повышения уровня омега-3 жирных кислот)
  • Джемы, варенье или даже домашний черничный соус
  • Поджаренная кокосовая стружка, нарезанный кубиками ананас или манго для тропического колорита

Пшенная каша сама по себе сытная и прекрасно сочетается с другими любимыми блюдами на завтрак, такими как эти поповеры Mile High.

Как хранить и разогревать объедки

Оставшуюся пшенную кашу можно хранить в холодильнике или замораживать и разогревать. Как и в случае с овсяными хлопьями, вы можете использовать следующие методы для удобного хранения.

Для охлаждения: Храните пшено в герметичном контейнере и поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вы также можете подавать пшенную кашу в холодном виде, как овсяные хлопья!

Для заморозки: Просо можно заморозить в контейнере для заморозки на 3-4 месяца.Чтобы было проще взять с собой, выложите отдельные порции в форму для маффинов, заморозьте, а затем достаньте их и храните в пакетах для заморозки.

Для разогрева: Положите холодное пшено в кастрюлю с 3-4 столовыми ложками воды или молока. Готовьте, помешивая, на среднем огне в течение 3-5 минут, пока не прогреется. Вы также можете разогреть пшено в микроволновой печи, используя тот же метод, просто не забудьте остановиться и хорошенько перемешать на полпути.

Распечатать

Пшенная каша со свежими фруктами Рецепт

Сытная и питательная пшенная каша с натуральным подсластителем и свежими фруктами.

  • Автор: Деревенские семейные рецепты
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 3-4
  • Категория: Завтрак
  • Способ: Плита
  • Кухня: Американская
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан проса, промытого
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • Щедрая щепотка кошерной соли
  • 1 стакан молока
  • 3 столовые ложки агавы
  • 1/4 стакана яблочного пюре
  • Свежие фрукты для посыпки: клубника, черника, персики, малина.
  • Кленовый сироп для подачи
  • Сахар с корицей для подачи
  1. Смешайте 1 стакан проса с 3 стаканами воды в кастрюле среднего размера. Добавьте в смесь изрядную щепотку соли и четверть (¼) чайной ложки корицы. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
  2. Как только пшено закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Пшено нужно будет варить на медленном огне +/- 18 минут, пока вся вода не впитается.
  3. Когда пшено впитает всю воду в кастрюле, добавьте 1 чашку молока по вашему выбору.Добавьте 3 столовые ложки агавы (подойдет также мед или кленовый сироп), а также ¼ стакана несладкого яблочного пюре.
  4. Когда все смешается, увеличьте огонь до средне-слабого и варите, не накрывая крышкой, около 10 минут. Каша готова, когда пшено станет мягким и кремообразным.
  5. Перед подачей дайте просу остыть в течение нескольких минут. Сверху украсьте нарезанными свежими фруктами, сбрызните кленовым сиропом (в качестве альтернативы меду или агаве) и посыпьте сахаром с корицей.

Наслаждайтесь! Оставшуюся кашу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3-4 месяца.

Ключевые слова: пшено, пшенная каша, как варить пшено

Чем полезна пшенная каша. Правила выбора и хранения круп. Сколько есть пшенной каши

Просо представляет собой злак, полученный из семян проса обыкновенного (Panicum miliaceum), однолетнего травянистого растения семейства злаковых. В результате переработки семян проса получают просо-зерно, просо шлифованное (или дробленое) и пшенную муку.Просо-дранец – это цельное зерно проса, очищенное от цветочных пленок. Крупа желтого цвета с характерным блеском и горьковатым привкусом. Избавиться от горечи можно, тщательно промыв крупу. Просо является полезным и ценным продуктом, с большим содержанием биологически ценных компонентов. Просо шлифованное (или дробленое) состоит из зерен проса, освобожденных от цветков, семенных оболочек и зародышей. Поверхность злака слегка шероховатая, с углублением в месте зародыша.Крупа не имеет блеска и светлее проса. Пшено шлифованное хорошо усваивается, но в процессе обработки лишается многих биологически полезных веществ цельного зерна. Пшено быстро варится, из него готовят каши, запеканки и т. д.

Польза и состав проса

Пшено содержит ряд минералов, витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для полноценного развития организма. Аминокислоты поддерживают в тонусе клетки мышц и кожи, растительные жиры способствуют усвоению каротина и различных витаминных комплексов.Крупы также содержат углеводы – они очищают организм от шлаков и токсинов.

Витамин группы В – ценнейший компонент пшенной каши. Каждый компонент этого комплекса отвечает за свой «раздел»:

  • В1 — с этим витамином вам не страшны депрессивные состояния;
  • B2 – попрощайтесь с прыщами и перхотью, избавьтесь от проблем, связанных с костной тканью;
  • В6 – при соединении этого витамина с кальцием нормализуется работа сердечной мышцы;
  • В9 – улучшает кроветворение, нормализует углеводный и жировой обмен;
  • РР — благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки, улучшает аппетит.

Каша пшенная содержит микроэлементы, польза которых неоспорима:

  • калий — способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы;
  • железо
  • – борется с анемией и улучшает кровообращение;
  • марганец
  • – нормализует обменные процессы;
  • натрия – способствует активации ферментов слюнной и поджелудочной желез, ускоряет образование желудочного сока;
  • магний – подавляет воспалительные процессы, повышает выносливость;
  • фтор и кремний – служат строительным материалом для волос, зубов, костей и ногтей, благотворно влияют на кожу;
  • Медь
  • – борется с морщинами и возрастным увяданием кожи.

Просо содержит огромное количество полезных микроэлементов

калорий

Калорийность продукта, приготовленного на воде без добавления масла, составляет 342-343 ккал. Калорийность «золотой каши» позволяет использовать этот продукт при соблюдении той или иной диеты. Низкая калорийность пшенной крупы исключает отложение жиров. Кроме того, низкая калорийность позволяет эффективно удалять накопленный жир. Диетологи рекомендуют сочетать пшено с творогом, молоком, орехами и тыквой.

Пищевая ценность

витамины Содержание (мг) % Дневное значение
руб. 1,6 23
Е 2,6 2
бета-каротин 00,2 0,4
А (РЕ) 3 0,3
B1 (тиамин) 0,42 28
B2 (рибофлавин) 0,04 2,2
B6 (пиридоксин) 0,52 26
B9 (фолиевая) 40 10
Э (ТЕ) 0,3 2
ПП (экв.ниацин) 4,6
Минералы Содержание (мг) % Дневное значение
Железо 27 15
Цинк 1,68 14
Йод 4,5 3
Медь 370 37
Марганец 0,93 46,5
Хром 2,4 4,8
Фтор 28 0,7
Молибден 18,5 26,4
Кобальт 8,3 83
Алюминий 100
Никель 8,8
Олово 9,8
Титан 20

Пшено обладает большим количеством полезных свойств, содержит много необходимых витаминов и микроэлементов.Включив эту кашу в свой рацион, вы сможете укрепить иммунитет и позаботиться об организме в целом.

Противопоказания к применению проса

Эта крупа считается самой безвредной. Он легко усваивается, не вызывает аллергических реакций, его можно употреблять детям и беременным женщинам, пожилым людям и тем, у кого проблемы с весом. Однако воздержаться от употребления пшена придется при воспалении толстой кишки и серьезных патологиях. эндокринная система.Ограничивать потребление каши следует при пониженной кислотности желудка. Несмотря на то, что продукт полезен для мужчин, злоупотребление просом может привести к эректильной дисфункции.

Для похудения достаточно употреблять одну порцию каши в день утром. Чрезмерное использование может иметь обратный эффект. Несмотря на то, что в продукте очень мало жиров, в нем все равно много углеводов. Кроме того, кашу в чистом виде почти никто не употребляет, а блюдо, дополненное маслом, молоком или вареньем, уж точно не пойдет на пользу фигуре.

Противопоказания к применению проса минимальны и во многом условны. При умеренном употреблении и правильном приготовлении продукта пшено не нанесет вреда здоровью. Это универсальный продукт, который может быть полезен всем, независимо от возраста и пола.

Влияние проса на организм

Пшенная каша предотвращает образование холестериновых бляшек и жировых отложений. Просо – необходимый элемент рациона жителей крупных городов и районов с неважной экологией.Компоненты, входящие в состав пшена, выводят из организма ядовитые соединения, токсины и даже ионы тяжелых металлов. В последнее время стала появляться информация о том, что просо способно выводить антибиотики из организма. Несмотря на то, что этот факт еще не получил научного подтверждения, всем, кто принимал антибиотики, не будет лишним включить в свое меню пшенную кашу.

Пшено является незаменимым продуктом питания для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта(панкреатит), заболеваниями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, аллергией.

Лечение почек просом народными методами

В народной медицине для лечения почек применяют пшенный настой, пшенный отвар и пшенную кашу.

  • Настой проса для лечения почек, цистита и женских болезней .
    Стакан промытого проса залить в банке 3 литрами кипятка, укутать и оставить на сутки. Принимать в качестве лечебного средства нужно появившуюся в банке белую взвесь, она выводит песок и камни из почек.Вы можете пить жидкость сколько угодно и в любое время. Когда настой закончится, то же пшено можно снова залить кипятком на сутки. Пшено рекомендуется заменить новым, если вы почувствуете изменение вкуса настоя;
  • Настой проса для лечения воспалений почек, мочеточников и мочевого пузыря.
    Пшено залить половиной трехлитровой банки, залить кипятком доверху и перемешать. Завернутую закупоренную банку оставить на сутки, затем процедить и принимать настой без ограничений в течение недели;
  • Настой проса для лечения воспалений мочевыделительной системы.
    Стакан пшена перебрать, промыть холодной водой, положить в банку, залить парой стаканов теплой воды, тщательно перемешать и как можно чаще пить полученный беловатый напиток;
  • Отвар проса для лечения почек и цистита.
    Две столовые ложки проса промыть, залить двумя стаканами кипятка и довести до кипения на плите, периодически помешивая. Дать отвару настояться пару минут, процедить. Схема приема: в первый день нужно пить по столовой ложке каждый час, во второй – по три столовые ложки ежечасно, а с третьего по седьмой день – по полстакана трижды в день до еды;
  • Лечение почек пшенной кашей.
    Проросшее пшено промойте, обсушите и сварите кашу как обычно, но без соли, сахара и масла. Добавляйте клюкву в кашу перед едой. Такая каша очищает почки от песка и слизи, снимает воспаление почек, восстанавливает ткани мочевыводящих путей и почек. Кроме того, он способствует укреплению костей и нормализации артериального давления.

Польза проса для похудения

Пшенная каша – эффективное средство для коррекции фигуры. Для похудения пшено в первую очередь полезно своими очищающими свойствами и способностью выводить лишнюю жидкость.Если в течение месяца еженедельно есть разгрузочные дни на пшенной каше, можно легко сбросить 2-4 килограмма. Кашу на разгрузку необходимо варить на воде, без соли, сахара и масла. В разгрузочный день можно пить воду, зеленый или ромашковый чай.

Семидневная монодиета на пшене помогает ускорить сжигание имеющихся жиров за счет стимуляции обмена веществ и замедлить отложение новых «запасов». Для такой диеты пшенную кашу готовят по особому рецепту: крупу промывают, заливают водой и варят 10-15 минут, затем воду сливают, добавляют молоко и доводят кашу до готовности в духовке. .

Тем, кому сложно соблюдать монодиету, врачи рекомендуют сочетать пшенную кашу с другими продуктами. На завтрак, например, вместе с основным блюдом можно съесть натуральный несладкий йогурт, яблоко или стакан кефира. На обед можно приготовить вкусный суп из пшена: полстакана крупы отварить до полной готовности в 1,5 л воды, затем добавить зелень, измельченные 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, пассерованные на растительном масле лук и морковь. . На ужин пшенную кашу можно дополнить овощным салатом.

Польза проса для сердца и печени

Пшено — лучший продукт для сердечно-сосудистой системы. Во-первых, в нем содержатся витамины, необходимые для укрепления сердечной мышцы и повышения эластичности сосудов. Во-вторых, пшено снижает уровень холестерина, разрушая холестериновые бляшки, и тем самым предотвращает атеросклероз. В-третьих, каша нормализует сердцебиение и улучшает кровообращение, поэтому всем тем, кто страдает или склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям, просто необходимо хотя бы периодически употреблять пшено.

Качественное очищение – еще одна неоценимая польза проса для организма. Есть версия, что он не только выводит шлаки и токсины, очищает кишечник, но и связывает вредные ионы тяжелых металлов. Особенно это необходимо тем, кто проживает в зоне с плохой экологией или лечится антибиотиками – печень будет вам очень благодарна за поедание пшена. И да, вы почувствуете себя намного лучше.

Применение проса в народной медицине

  • Диабет. Принимать раз в неделю по 1 столовой ложке пшенной муки. Муку приготовить непосредственно перед употреблением (пшено перемолоть в кофемолке;
  • Конъюнктивит. Не большое количество крупы отварить в воде, настоять до остывания. Использовать для промывания глаз незадолго до сна. Также можно завернуть кашицу в марлю и прикладывать к глазам;
  • Гипертония. 1 ч.л. пшенной муки размешать в 300 г холодной воды, разделить смесь на 3 части и пить в течение дня за 20-30 мин до каждого приема пищи;
  • Панкреатит. 1 стакан пшена залить 2 литрами воды и варить до полного разваривания. Отдельно натереть тыкву (1 стакан) на крупной терке, добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут, слегка посолить, добавить 1 ч. л. подсолнечное масло. Лечебная каша готова; На время лечения следует исключить молоко и молочные продукты. Эту процедуру следует проводить в течение месяца. при регулярном употреблении каши из пшенной крупы снижается концентрация вредных соединений и радионуклидов в организме;

  • пролежни .Если у вас в доме есть больной, который долго лежит, нужно подложить под него мешочки с сухим пшеном, чтобы не допустить пролежней. В старину так лечили пролежни. Чистый стакан на 1/3 заполняли очень тщательно промытым зерном. Это чистое влажное просо высыпали на очищенную металлическую поверхность. Чугунный утюг раскалился докрасна в огне (такие утюги сохранились и в наше время у некоторых пожилых жителей в деревнях) и просо быстро раздавили. Из проса сразу вытекала жидкость — так им смазывали раны от пролежней.Это был очень эффективный метод;
  • G геморрой и простатит. Промытое пшено насыпать в чистую 3-литровую банку так, чтобы оно заполнило 1/3 внутреннего объема посуды. Охлажденное пшено залить кипяченой водой (отстоянной, без осадков, желательно из колодца) доверху банки и поставить в темное прохладное место на 4 дня. Как только пройдет 4 дня, аналогичным образом подготовьте вторую банку. Принимать без перерыва (выпивать) по 200 г за 30 мин до еды 3 раза в день.На курс лечения нужно 8 кг проса, но может понадобиться и 16 кг.;
  • Синусит и фронтит. Пшено залить кипятком, довести до кипения, положить на очень теплый кирпич, укутать, пропарить 1 час, а затем насыпать в хлопчатобумажные мешочки и приложить таким образом, чтобы прогрелись гайморовые пазухи. ткань и шерстяная старая шаль. Держите в тепле до тех пор, пока не станет теплым, а затем снимите и завяжите или накройте это место сухим платком. Эту процедуру нужно делать на ночь.Одно и то же просо можно использовать повторно.

Просо в кулинарии

Из проса получают следующие виды проса: дробленое, шлифованное, салфеточное и пшенное хлопья.

Самые лучшие и полезные свойства шлифованного проса. Цвет светло-желтый, поверхность матовая. Хорошо разваривается, из нее получаются рассыпчатые каши, быстро усваивается, используется для диетического питания.

В дробленом зерне дробятся зерна. Его используют для варки навозной жижи, можно приготовить запеканки, котлеты.Дранет имеет блестящие зерна и ярко-желтый цвет. Подходит для приготовления рассыпчатых каш, зерна будут все отходить друг от друга, сохраняя свою форму.

Свойства хлопьев подходят для диетического питания. Чтобы сварить рассыпчатую кашу, зерно необходимо залить кипятком и постоянно помешивать. Суспензию заливают холодной водой.

Хотите сварить молочную кашу? Сначала отварите его в воде, а затем добавьте молоко. Если готовите рассыпчато, добавьте горячее кипяченое молоко, для намазывания нужно холодное молоко.Молоко следует добавлять после того, как вода выкипит, зерно следует сварить.

Потребление зерновых и воды:

Пшенная каша с яблоками

Ингредиенты: пшено
— 2 ст.л. л., молоко — 150 мл., сахар — 1 ч. л., вода — 30 мл., яблоки — 1 среднее, масло сливочное — 1 ч. л., сметана — 1 ч. л., соль — на кончике ножа.

Способ приготовления:

Крупу всыпать в кипящее молоко и поставить вариться. Затем делаем сироп.Для этого разводим сахарный песок горячей водой, и варим на медленном огне 15 минут. Когда закончите, процедите сироп. Пока он настаивается, подготовьте яблоко. Очистив его от семян и кожуры, измельчите на мелкие кубики и бросьте в сироп для пропитки. После этого соединяем кашу с яблоками и, добавив сметану и масло, тщательно перемешиваем. Перекладываем в подготовленную кастрюлю и ставим в духовку до полной готовности. Каша подается на стол в горшочках.

Рецепт: Пшено с изюмом

Нам понадобится:
крупа — 1/3 ст., изюм – горсть, молоко коровье – 1 ст.л., сахар или мед – 15 гр., маргарин или масло – 2 ст.л. л., яйцо — 1/2, соль — по вкусу.

В кастрюлю положить пшено, изюм, сахар, соль, залить горячим молоком и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в духовку. Подготовленное растопленное масло и взбитое яйцо добавить в кашу за 15 минут до окончания варки. Горячее блюдо едят из горшочков.

Пшенная запеканка с сухофруктами

Состав: крупа пшенная — 400 гр., вода — 100 мл., курага и изюм — 50 гр. каждой, масло 1 ст. л.. сахар — 30 гр., яйцо — 1 шт., соль — 1/3 ч. л., ванилин — 1/4 ч. л., клюква — 30 гр.,

Промытую крупу кипятим в горячей подсоленной воде до тех пор, пока жидкость не выкипит, а каша не станет рассыпчатой. В нее кидаем сухофрукты, сахар, масло, ванилин и яйцо, немного взбивая. Перемешанную массу выложить на смазанный противень. Отправить в духовку до золотистого цвета.
Готовую запеканку нарежьте и украсьте клюквой.
Можно есть горячим и холодным.

«Малыш, золотое яичко» — такие ласковые слова наши предки посвящали пшену, из которого делается пшено. Он полезен как детям, так и пожилым людям. В чем польза и вред пшенной каши для здоровья человека? Давайте рассмотрим все нюансы этого вопроса, ведь это простое блюдо во многих домах часто присутствует в меню по утрам и вечерам.

Считается, что пшенная каша – русское блюдо. Однако открытие полезного и питательного проса принадлежит китайцам.Из этой крупы готовили квас, супы, мучное, десерты. В кухне славянских народов особенно почитается каша на воде, молоке, тыкве. Именно ей мы и посвятим разговор…

Каша пшенная — калорийность и химический состав

Прежде чем приступить к рассмотрению вопроса о пользе и вреде пшенной каши для здоровья человека, стоит остановиться подробнее на ее биохимическом составе. Ведь именно он определяет полезные свойства проса.Что касается питательных веществ, то их достаточно. Данные на 100 г:

  • Белки — 11,5 г
  • Жиры — 3,3 г
  • Углеводы — 66,7 г

Если говорить об углеводах, то из отмеченного количества на долю пищевых волокон приходится 0,7 г. А в отношении белков проса есть несколько особенностей. Их больше, чем в некоторых других крупах (например, чем в рисе или гречке). Но они, к сожалению, имеют низкую биологическую ценность.

Количество жиров (особенно полиненасыщенных) тоже имеет значение, учитывая, что это всего лишь зерно, а не масло. Только овсянка и кукуруза обгоняют просо по жирности. Наличие жира в составе обеспечивает более полное усвоение многих витаминов крупы.

Пшено калорийность — 311 ккал/100 г

Калорийность каши пшенной на воде -70 ккал/100 г

Калорийность каши пшенной на молоке — 110-120 ккал/100 г

Калорийность каши пшенной с тыквой — 70 ккал/100 г

Витаминно-минеральный комплекс в целом разнообразен, но по абсолютным показателям пшено уступает многим другим сортам крупяной продукции.Однако есть несколько биологически важных веществ, которые содержатся в нем в больших количествах. Данные на 100 г:

  • Витамин РР — 1,56 мг
  • Витамин B5 — 0,74 мг
  • Витамин А — 0,019 мг
  • Витамин B9 — 40,5 мкг
  • Витамин К — 0,81 мкг
  • Калий — 211,5 мг
  • Магний — 83,5 мг
  • Фосфор — 234 мг
  • Сера — 77,2 мг
  • Железо — 2,71 мг
  • Кобальт — 8,31 мкг
  • Медь — 369 мкг
  • Фтор — 28.2 мкг
  • Селен — 2,01 мкг

Приведенные цифры несколько ниже, чем у неочищенного проса. Однако это ничуть не умаляет полезных свойств пшенной каши в готовом виде.

Просо — полезные свойства

  1. Введение в рацион пшенной каши позволяет уравновесить психическое состояние, снизить раздражительность и улучшить настроение человека. Это полезное свойство объясняется наличием в составе витаминов В1 и В9 (фолиевая кислота).
  2. Комплекс витаминов группы В «Птичья каша» повышает работоспособность головного мозга, улучшает кратковременную и долговременную память. Эту кашу иногда называют «интеллектуальной».
  3. Польза проса для почек и сердца очевидна. Эта крупа обладает мочегонным действием и способствует устранению отеков, возникающих, если почки и сердце не справляются. Этот эффект объясняется высоким содержанием калия.
  4. Пшено выводит из организма токсины и продукты полного и неполного распада антибиотиков.Поэтому продукт полезен для курсового лечения этими лекарствами. В условиях, когда полезная микрофлора организма погибает под действием антибактериальных препаратов, а иммунитет снижен, пищевые волокна пшенной каши действуют как сильный адсорбент.
  5. Польза проса для женщин. Этот продукт обеспечивает крепкие волосы, уменьшает перхоть, повышает эластичность кожи, улучшает цвет лица, уменьшает жирность кожи и количество черных точек.
  6. Минералы обработанного зерна проса укрепляют зубную эмаль и оказывают профилактическое действие против кариеса (в этом помогают фтор и кремний).
  7. Просо также полезно для похудения. Все дело в том, что несмотря на достаточно высокую калорийность пшенной каши, она обладает липотропным действием. Плюс в пшенице содержится марганец, нормализующий обмен веществ. Можно ли поправиться от пшенной каши? Если соблюдать умеренность в питании и варить пшено на воде или нежирном молоке, этот риск невелик.

  1. Чем еще полезно пшено? Дело в том, что он выводит «плохой» холестерин, очищает и укрепляет сосуды.Это особенно важно для тех, кто страдает атеросклерозом, повышенным давлением и проблемами с сосудами. Поэтому важно включать в рацион птичью кашу.
  2. Пшено рекомендуется диабетикам. Это полезно для поджелудочной железы и может выровнять уровень инсулина. Продукт разрешен при сахарном диабете любого типа, даже 2 типа.
  3. Пшенная каша при беременности способна дать организму женщины необходимую порцию строительного материала и энергии. Это блюдо особенно полезно при гестационном диабете, который развивается из-за гормональной перестройки.Для лучшего усвоения пшено рекомендуется сочетать с тыквой и другими крупами.
  4. Кроме того, у проса есть еще одно преимущество – оно лишено глютена. Поэтому желтую кашу можно смело употреблять тем, у кого аллергия на это вещество.

Чтобы максимально использовать полезные свойства пшенной каши, рекомендуется есть ее утром. Диетологи называют временной интервал между 7 и 9 часами, в это время происходит запуск и активизация физиологических процессов в организме, в частности пищеварения.

Пшенная каша – вред и противопоказания

запор

Если говорить о пользе и вреде пшена, то на первое «негативное» место следует поставить запор. Пшенная каша, употребляемая в больших количествах, может нарушать перистальтику кишечника и вызывать запоры.

Но этот вред проса очень легко нивелируется. Достаточно сварить кашу с тыквой – она обладает ярко выраженными слабительными свойствами и придает блюду неповторимый вкус.Недаром много говорят о пользе пшенной каши с тыквой.

Крупа пшеничная известна на Руси с незапамятных времен. С ним варили тушенку, готовили из сезонных овощей. Но самым популярным блюдом была пшенная каша. Готовили его в духовке по-разному: с луком и грибами, на масле или молоке. Эта еда была простой, считалась сытной и здоровой. Польза для здоровья пшенной каши не отрицается и сегодня.

Полезные свойства пшенной каши

Пшено

отличается калорийностью, в нем много углеводов и ценных растительных белков-протеинов.Польза для организма заключается в наличии железа, калия и кальция, дефицит которых часто ощущается в пожилом возрасте. Доказана польза пшенной каши при приеме антибиотиков, ряда сердечных препаратов и химиотерапии, которые вымывают кальций из организма и ослабляют его. Благодаря кашам организм восстанавливает необходимый баланс ценных веществ и укрепляется в целом.

Пшено признано гипоаллергенным продуктом. Полезен при временных и хронических расстройствах пищеварения, заболеваниях печени и поджелудочной железы, атеросклерозе и сахарном диабете.

Полезные вещества в пшенной каше

  • Витамины: А, D, РР, В2, Е, В6, В5;
  • Тиамин;
  • бета-каротин;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Фолиевая кислота;
  • Фосфор;
  • Фтор;
  • Магний.

Каша пшенная входит в перечень блюд, рекомендуемых при сердечно-сосудистых заболеваниях. Во-первых, в нем содержится много калия, необходимого для работы сердца, во-вторых, он оздоравливает сосуды, а в-третьих, благодаря пшенной каше из организма выводятся продукты распада сердечных препаратов.

Полезна ли пшенная каша на молоке?

Несмотря на то, что пшенная каша на молоке очень сытная, она полезна для похудения. Все дело в том, что его калорийность не высока, блюдо легко и быстро усваивается. И самое главное, он обладает липотропным действием, то есть расщепляет и выводит жиры из организма.
Польза пшенной каши на молоке известна и для детей. Ведь в нем содержится практически полный набор необходимых растущему организму веществ: кальций, калий, железо, белок и углеводы.

Польза пшенной каши для кожи

Химический состав пшеничной крупы полезен для очищения организма от шлаков и токсинов, рекомендуется при очищении организма и склонности к отекам. Если вы хотите улучшить состояние кожи, то «посидите» неделю на пшенной каше – кожа заметно очистится, улучшится цвет лица и разгладятся морщинки. Пшенная каша также полезна при шелушении и склонности к различным кожным высыпаниям.Благодаря комплексу витаминов и дезинтоксикационным свойствам прекрасно оздоравливает кожу.

Кому вредна пшенная каша

Вред пшенной каши виден при небольшом перечне болезней:

  1. при склонности к запорам;
  2. с пониженной кислотностью;
  3. с заболеванием щитовидной железы.

Сколько съедать пшенной каши

Пшенную кашу при отсутствии противопоказаний можно есть один раз в день. На завтрак, обед или ужин.

Как выбрать и правильно хранить пшенную крупу

Ценный состав пшенной каши зависит и от того, как обрабатывалось зерно и насколько правильно оно хранилось. Самой полезной является драпировка – крупнозернистая ткань коричневого оттенка.

Полезные рецепты пшенной каши

Прелесть пшенной крупы в том, что ее можно приготовить из разных ингредиентов. В зависимости от вкуса и времени суток пшено можно отварить в молоке, потушить с грибами или мясом, добавить сухофрукты или овощи.

Пшенная каша с грибами

Любое блюдо из пшенной крупы начинается с ее промывки и замачивания. Крупу промыть, залить водой так, чтобы она полностью покрыла ее и оставить на 30 – 60 минут.

В это время обжарить на сковороде лук и грибы до полуготовности. Затем переложите в кастрюлю. Сверху всыпать пшенную крупу вместе с водой, посолить, добавить специи и перемешать. Накройте крышкой и тушите на слабом огне полчаса. Периодически проверяйте наличие воды, при необходимости добавляйте немного.

Пшенная каша с сухофруктами и медом

Пшено промываем и заливаем водой на полчаса. В это время готовим сухофрукты. Подойдут курага, изюм, сушеные яблоки, годжи. Крупные плоды лучше нарезать.

С пшена слить воду, залить молоком и поставить на огонь. На 1 стакан замоченного проса — 1 стакан молока. Время от времени перемешивайте. Когда он начнет густеть, всыпать сухофрукты и варить еще 15 минут. Молоко и воду можно добавить, если крупа еще недостаточно разварена.

Затем выключите огонь и оставьте кашу под крышкой. Сверху можно обернуть полотенцем для лучшего прилегания.

Просо – одна из самых популярных круп, которую получают после очистки проса. Каши из этого продукта обладают ярким вкусом и аппетитным ароматом, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

А блюда из пшена очень питательны и полезны! Кроме того, пшенную кашу рекомендуют для очищения организма от вредных веществ для похудения и общего оздоровления.Следует отметить, что эта крупа используется и в домашней косметологии, позволяя женщинам продлить свою молодость и красоту.

Сегодня мы рассмотрим все вышеперечисленные свойства и рецепты, которыми славится пшено: польза и вред для здоровья, способы и секреты приготовления и многое другое. Оставайтесь с нами — будет интересно!

Польза проса


В состав зерен входят необходимые человеку аминокислоты и жиры. Блюда из пшена богаты клетчаткой и способны естественным образом выводить из органов ионы тяжелых металлов, которые поступают вместе с городским воздухом и накапливаются в нас долгие годы, что нередко приводит к развитию опасных заболеваний.

Кашу из этой крупы рекомендуется употреблять для восстановления микрофлоры кишечника, при лечении антибиотиками, а также в период эпидемий ОРВИ и простудных заболеваний. Обязательно стоит добавить это блюдо в свое меню тем людям, которые живут в неблагоприятных и загрязненных экологических зонах.

Основные полезные свойства проса:

  • Содержит медь, которая предотвращает раннее старение кожи и продлевает ее молодость.
  • Богат калием и магнием – веществами, необходимыми для здоровья сердечно-сосудистой системы.
  • Железо, содержащееся в желтых зернах, является одним из основных «участников» образования эритроцитов.
  • Блюда из этой крупы содержат много кремния, который способствует сохранению нормального состояния кожи, а также обеспечивает крепость зубов, волос и костей, предотвращает заболевания суставов.
  • Так называемый витамин РР способен восстанавливать защитные функции слизистых оболочек и дермы, помогая им противостоять вирусам и микробам.
  • Витамины группы В, в частности, витамин В1, который также содержится в пшене, способствует нормализации сна и улучшению мыслительных процессов.Кроме того, он помогает организму справиться с последствиями стресса, депрессии и беспричинного раздражения.
  • В некоторых случаях этот продукт рекомендуется диабетикам. Считается, что они не только надолго насыщают организм, утоляя чувство голода, но и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.

Все перечисленные преимущества относятся только к цельнозерновым продуктам. Ведь дробленые зерна теряют большую часть своих качеств.

Противопоказания и вред проса


Врачи не рекомендуют ежедневно употреблять блюда на основе этой крупы людям, склонным к проблемам, связанным с повышенным газообразованием.Большое количество клетчатки, содержащейся в продукте, может только ухудшить ситуацию.

В то же время пшенная каша будет вредна при:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • дефицит йода;
  • пониженная кислотность желудка;
  • гипотиреоз.

С особой осторожностью нужно есть пшено людям с избыточным весом. Готовьте блюдо исключительно на воде, без добавления молочных продуктов, сливочного и растительного масла, а также сладостей и сахара.В противном случае в результате вы получите блюдо с калорийностью в два-три раза выше.

Секрет приготовления вкусной пшеничной каши

Правильно приготовленная пшенная каша имеет ярко-желтый цвет и приятный мягкий вкус. Однако иногда блюдо все же горчит. На это может быть две причины:

  1. неправильное обращение с продуктом;
  2. низкое качество самой крупы.

Поэтому нужно уделить внимание как выбору продукта, так и его мытью + сортировке перед приготовлением.Зерна рекомендуется замочить примерно на час в холодной воде, но можно оставить и на ночь, добавив немного жидкости, чтобы она едва покрывала крупу.

Традиционно кашу из очищенного проса принято варить на воде или молоке. Это блюдо — идеальное начало насыщенного дня. В том случае, если вы решили приготовить гарнир, в промытую крупу добавляют не более двух с половиной частей воды. Так вы получите рассыпчатое ароматное блюдо, полное полезных свойств.

Каша детская


Обратите внимание, пшено не только богато микроэлементами и витаминами, необходимыми детям, но и является одной из безглютеновых каш! Блюда из этого продукта укрепляют зубы и костную ткань ребенка, обогащая организм железом и способствуя его нормальному развитию и росту.

Как правило, знакомство детей с этими злаками начинается с первого года жизни. Именно с годовалого возраста врачи рекомендуют включать эту кашу в состав каш. При этом перед варкой необходимо как можно тщательнее промыть и измельчить сушеное пшено. Также можно пюрировать готовую кашу блендером. Если этого не делать, то грубые волокна могут вызывать колики, дискомфорт и повышенное газообразование у ребенка.

А вот детям до года можно давать покупную пшенную кашу.Ведь этот продукт проходит на заводе специальную обработку, благодаря чему после разбавления имеет оптимальную консистенцию, безопасен для малышей. Кроме того, родителям не нужно много времени на его приготовление.

Пшенная каша для кишечника

Свежая пшенная каша рекомендуется для устранения запоров и мягкого очищения кишечника. При ее ежедневном употреблении Вы забудете о дискомфорте в желудке и нерегулярном стуле. Однако здесь необходимо придерживаться следующих правил.

Как лечить запор кашей:

  • Свежие каши необходимо есть утром натощак, запивая очищенной водой. А следующий прием пищи должен быть не раньше, чем через полтора часа.
  • Блюдо следует готовить только на воде.
  • В каждую порцию рекомендуется добавлять около пятнадцати (возможно и больше) граммов. растительное масло. Лучше использовать тыквенное или льняное масло.
  • Продолжительность курса лечения особого значения не имеет.

Интересный факт № : для повышения очищающих и слабительных свойств каши из полезного пшена добавить в нее тридцать грамм измельченной кураги или чернослива (или того и другого).

Просо для похудения


Калорийность 100 граммов пшена, сваренного на воде, составляет 90 калорий! В то же время это блюдо имеет достаточно низкий гликемический индекс (ГИ) и полностью утоляет чувство голода, характерное для большинства каш.

Кроме того, каша содержит много пиридоксина или витамина В6, который является настоящим усилителем обмена веществ. Это также помогает организму быстрее использовать энергию, которую он получает из пищи.

На сегодняшний день существует несколько эффективных диет на пшене и каждый способ, судя по положительным отзывам, достаточно эффективен. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Пшенная диета на пять дней

Весь секрет этой методики похудения заключается в употреблении свежей каши три раза в день во время основных приемов пищи.При этом готовить блюдо нужно только на воде с солью, но без масла. А вот для заправки попробуйте использовать другой жиросжигающий продукт — томатный сок.

При похудении обязательно исключить из рациона мучные изделия, мясо, а также сладости и яйца. Кроме того, следите за водным балансом, выпивая не менее двух литров воды в день. Дополнительно можно пить зеленый теплый чай или чай из . Всего за пять дней вы не только сможете сбросить до четырех килограммов лишнего веса, но и оздоровите свое тело.

Образец ежедневного меню :

Завтрак: одно зеленое яблоко, порция пшенной каши и чашка чая или кофе (без сахара).

Обед: теплый овощной бульон, порция каши и любой салат из свежих овощей.

Просо — семена проса, из которых готовят классическое славянское блюдо — пшенную кашу . О полезных свойствах пшена и противопоказаниях продукта поговорим чуть позже – оно существенно отличается от всех известных круп, так как содержит минимальный процент жира.И только она обладает способностью выводить антибиотики из организма человека, благодаря чему злак рекомендуется врачами после курса приема препаратов данной категории.

Как выбрать пшено


Чтобы выбрать качественный продукт, нужно отдать предпочтение зернам в прозрачной упаковке. Только в этом случае можно дать визуальную оценку окраски крупы. Ведь чем насыщеннее оттенок проса, тем слаще получится каша в итоге.

На прилавках можно найти три сорта:

  • Просо-дранец. Здесь с зерен удалена только цветочная пленка. Для каш он не подходит, так как дает горьковатый привкус.
  • полированное зерно . Ядра выделяются не только из цветочных пленок, но и из плодовых оболочек. Визуально круп ярко-желтый с полным отсутствием блеска. Именно из зерна этого сорта готовят каши.
  • Просо дробленое. Измельченные ядра варятся чрезвычайно быстро и используются для вязких каш.

Просо имеет относительно короткий срок хранения, так как быстро слеживается. В результате при варке каша приобретает легкую горчинку даже в том случае, если для приготовления использовалось шлифованное зерно.

Калорийность и энергетическая ценность пшена

Крупа пшенная относится к высококалорийным продуктам. В ста граммах сваренной каши содержится 342 килокалории.

Энергетический состав представлен (на сто грамм готовой каши):

  • белки — 11.50 гр;
  • жиры — 3,30 г;
  • углеводов — 66,50 гр.

Состав проса

Зерна проса содержат достаточно большое количество витаминов и минеральных соединений.

  • Витамин B1. Вещество принимает участие в процессе углеводного обмена, а также отвечает за превращение поступившей с пищей глюкозы в необходимую для организма энергию. Дополнительной способностью витамина В1 является улучшение памяти.
  • Витамин B2. Принимает участие в процессе образования эритроцитов, а также отвечает за соединение эритроцита с молекулой кислорода. Витамин В2 необходим нервным клеткам. Кроме того, рибофлавин необходим коже, так как защищает ее от воздействия ультрафиолета.
  • Витамин B5. Вещество принимает непосредственное участие в процессе синтеза ферментов, отвечающих за расщепление углеводов и жиров, поступающих с пищей. Именно ему принадлежит одна из важных ролей в обменных процессах.Витамин В5 – пантотеновая кислота – является неотъемлемым компонентом химической реакции образования различных антител к существующим инфекциям.
  • Фосфор. Микроэлемент является одним из веществ, отвечающих за прочность костей и зубов. Фосфор участвует в превращении жиров и углеводов в энергетические соединения, такие как АТФ и АДФ.
  • Цинк. Элемент необходим организму для выработки многих гормонов и ферментов, в частности, для полноценного функционирования поджелудочной железы.
  • Калий и магний. Элементы, отвечающие за проведение нервного импульса к поверхности миокарда. Кроме того, калий и магний являются элементами, поддерживающими процесс гемостаза.
  • Медь. Химический элемент замедляет процессы старения, а также тонизирует мышцы и кожу.

Польза проса

Народная медицина классифицирует просо как лекарственное средство.

  • Поскольку ядра проса содержат много витамина В5 и В2, пшено благотворно влияет на состояние волос и кожи.
  • Витамины В5 и В2 участвуют в процессе восстановления мышц после повышенной физической нагрузки. Именно поэтому пшенную кашу рекомендуется вводить в рацион как любителям, так и профессиональным спортсменам.
  • Достаточно распространенная проблема- нарушения моторики кишечника, сопровождающиеся запорами, из-за низкого содержания клетчатки в привычной пище. Для устранения проблемы в меню вводят пшенную кашу. Для улучшения пищеварения достаточно съесть его на завтрак.
  • Пользу проса оценили даже кардиологи. Крупа содержит большое количество калия и магния, полезных для сердца.
  • Просо также способствует укреплению нервной системы. Уникальный витаминно-минеральный состав продукта наилучшим образом влияет на психическое здоровье человека.
  • При беременности врачи рекомендуют вводить в ежедневное меню питательные и сытные, но с низким процентом жирности каши. И просо полностью отвечает всем требованиям.
  • Просо обладает способностью выводить из организма остаточные антитела и продукты их распада. В связи с этим продукт следует включать в ежедневное меню после курса приема препаратов из разряда антибиотиков.
  • Крупа является хорошим мочегонным средством. Именно это свойство продукта позволяет нормализовать давление, а также используется для выведения жидкости при водянке.
  • В связи со способностью улучшать выработку ферментов при имеющемся панкреатите пшенную кашу целесообразно употреблять ежедневно.
  • Просо ускоряет процесс срастания сломанных костей, а также повреждений мягких тканей.
  • Просо также используется при заболеваниях почек. При почках рекомендуется варить кашу из пророщенного проса. Готовится по обычному рецепту, но соль, сахар и масло не добавляются. Перед подачей на стол в него нужно положить немного клюквы. Такая каша освобождает почки от слизи, камней, снимает симптомы воспаления. Отзывы подтверждают эффективность продукта.

Пшено для похудения

Несмотря на высокую калорийность, пшено помогает избавиться от лишних килограммов в области талии и бедер. Подобный эффект обусловлен наличием достаточного количества клетчатки в составе каш. Именно она активизирует перистальтику кишечника, устраняя все имеющиеся расстройства, в частности, стойкие запоры.

Организованная работа кишечника улучшает обменные процессы, так как питательные вещества полностью усваиваются стенками желудочно-кишечного тракта.А ранее «лишенные» периферические клетки получают необходимые им вещества в полном объеме. Результат – исчезает потребность в наличии необходимого запаса питательных веществ в виде жировых скоплений, и вес человека начинает снижаться.

Диета на пшенной каше — не рекомендуется соблюдать такую ​​диету более недели — дает хорошие результаты. Для такой диеты каша готовится по специальному рецепту:

  • Крупу тщательно промыть, залить водой и варить около 15 минут.
  • Слить воду, добавить молоко. Довести до готовности в духовке.

Диетологи во время диеты рекомендуют сочетать каши с другими продуктами. Например, ввести в рацион натуральный йогурт, кефир, яблоки, овощные салаты. На основе пшена можно приготовить диетический суп – на полстакана крупы берется полтора литра воды. В блюдо можно добавить соль, зелень, пассерованные лук и морковь.

При желании можно провести разгрузочные дни на пшенной каше.При регулярной практике такой разгрузки за месяц можно без особых усилий избавиться от двух-четырех килограммов.

Блюдо готовится в разгрузочные дни на воде, без использования соли, сахара и масла. Можно пить воду, зеленый или ромашковый чай.

Пшеница при сахарном диабете


Диетологи признают кашу диетическим продуктом. Пшено можно смело включать в меню даже при сахарном диабете 2 типа, когда человек вынужден ограничивать себя в питании. Крупа способна в определенной степени нормализовать выработку инсулина.

При гестационном диабете – заболевание развивается во время беременности и самоизлечивается после рождения ребенка – женщине даже рекомендуется ежедневно съедать небольшую порцию каши.

Для человека с диагнозом сахарный диабет характерна прибавка в весе, а просо, улучшая работу желудочно-кишечного тракта и обменные процессы, способствует похудению.

Для лечения сахарного диабета 1 типа (инсулинозависимая форма) рекомендуется перемалывать чистое просо в муку.Затем каждый день утром — строго перед едой — съедать по большой ложке пшенной муки. Запивать продукт нужно небольшим количеством молока. Продолжительность лечения – месяц.

Вред проса

Даже более полезный продукт может оказаться вредным в определенных ситуациях. Это относится и к просу.

Небольшой процент людей имеет аллергию на просо. Но такая аномалия встречается очень редко.

Сравнительно недавно медики доказали, что пшено может блокировать всасывание йода.Между приемом пшенной каши и препаратов йода необходимо выдерживать шестичасовой интервал. В идеале лечение йодсодержащими средствами должно полностью исключить из меню пшенную кашу.

Просо не следует сочетать с нутом. При приготовлении вегетарианского блюда рекомендуется использовать стручковую фасоль.

Пшенная каша противопоказана детям до трех лет. Этот запрет объясняется тем, что продукт содержит глютен.Именно это вещество может вызывать латентную (скрытую) аллергию.

Не следует слишком часто вводить пшено в рацион при диагностированном атрофическом гастрите. Как правило, этот вид гастрита сопровождается пониженной кислотностью. Поскольку пшено содержит крахмал, каша может спровоцировать еще большее снижение рН.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.