Что делают вместо манту: Диагностика туберкулеза (реакция Манту, Диаскинтест, Т-спот)

Биомолекула

Биология

«Сухая» биология

Антропология

Бионика

Биофизика

Вирусология

Вопросы пола

ГМО

Генетика

Иммунология

Микробиология

Нейробиология

Носимые технологии

Психогенетика

Синтетическая биология

Старение

Структурная биология

Цитология

Эволюционная биология

Экология

Эмбриология

Эпигенетика

Этология

Биомолекулы

GPCR

Активные формы кислорода

Амилоиды

Биомембраны

Гормоны растений

ДНК

Ионные каналы

Мобильные генетические элементы

Внеклеточный матрикс

Нейромедиаторы

РНК

Рецепторы

Хроматин

Биотехнологии

CRISPR/CAS

GWAS

Генная инженерия

ДНК-микрочипы

Драг-дизайн

Квантовые точки

Нано(био)технологии

Оптогенетика

РНК-интерференция

Секвенирование ДНК

Тканевая инженерия

Флуоресценция

Детям

Личность

Нобелевские лауреаты

Медицина

SARS-CoV-2

Проект «Биомолекулы» и Forbes

Аллергия

Антибиотики

Атеросклероз

Аутоиммунитет

Боль

ВИЧ/СПИД

Вакцины

Вирус Зика

Вирус Эбола

Генная терапия

Грипп

Депрессия

Дерматология

Диагностика

Здравоохранение

Нейродегенерация

Никотин

Онкологические заболевания

Персонализированная медицина

Питание

Сон

Стволовые клетки

Фармакология

Эпилепсия

Места

Наглядно о ненаглядном

Видео

Инфографика

Комикс

Мультфильм

ОколоНауки

Итоги года

Карьера

Мнения

Наука из первых рук

Образование

Своя работа

Процессы

Анабиоз

Апоптоз

Аутофагия

Биодеградация

Метаболизм

Фотосинтез

Спорт

Что вместо реакции Манту | zcrb

Как можно обследовать ребенка на туберкулез без реакции Манту? Это очень распространенный вопрос среди родителей. Многим родителям не нравится регулярно водить ребенка в туб. диспансер по результатам реакции Манту. Они ищут ей замену. Попробуем разобраться, существует ли на сегодняшний день более совершенный вариант массовой диагностики туберкулеза у детей.

Диаскинтест — новое достижение современной медицины.

Диаскинтест — это новый кожный диагностический препарат, официально зарегистрирован в августе 2008 г. Применяется для диагностики инфицирования туберкулезом в России с 2009 г. Принцип его действия такой же, как у туберкулина. Но этот препарат обладает более высокой специфичностью.

Диаскинтест — это белок, содержащий 2 антигена, присутсвующие в вирулентных штаммах Mycobacterium tuberculosis — возбудителя человеческого туберкулеза, поэтому и реакция при внутрикожном введении этого препарата развивается, только если человек инфицирован Mycobacterium tuberculosis. Поствакцинальный иммунитет после БЦЖ на этот тест не влияет, т. к. вакцина БЦЖ содержит другой вид- M.bovis, поэтому у привитых здоровых детей он будет отрицательным. Более того, этот тест положителен только у людей, в организме которых возбудитель находится в состоянии активного размножения. При стихании активности процесса реакция становится отрицательной. Это дает возможность применять его для оценки эффективности лечения. Самого возбудителя туберкулеза он не содержит, поэтому заболевание вызвать не может.

Техника проведения теста, техника его оценки, противопоказания и рекомендации при его проведении аналогичны таковым при Манту.

Оценка результатов:
  • положительным тест считается при наличии папулы любого размера,

  • сомнительной реакцией считается гиперемия любого размера без папулы,

  • отрицательной — след от укола.

Лица с сомнительной и положительной реакцией обследуются на туберкулез.

Диаскинтест является Российской разработкой, выпускается отечественным производителем. С октября 2009 г. внесены изменения в приказ № 109 «О совершенствовании противотуберкулезных мероприятий в Российской федерации», согласно которым при отрицательных результатах диаскинтеста профилактическое противотуберкулезное лечение детям не назначается, но обследование, в т. ч. рентгенологическое, все же проводится.

Почему же Манту до сих пор не заменили на этот современный тест? Потому что у него тоже есть недостатки. Если туберкулин достаточно часто дает ложно положительные результаты, то диаскинтест опасен ложно отрицательными:

  1. Этот тест не чувствителен в отношении M.bovis — возбудителя коровьего туберкулеза, который также может вызывать болезнь у человека в 5 -15% случаях от всех форм заболевания, а также в отношении атипичных микобактерий, при вялотекущей инфекции. Хотя типичный возбудитель человеческого туберкулеза лидирует, как причина заболевания, другие патогенные для человека микобактерии туберкулеза не должны упускаться при диагностике заболевания. Поэтому рентгенологическое обследование детям с виражом по результатам Манту и отрицательным диаскинтестом — проводится.

  2. Диаскинтест может быть отрицательным на ранних стадиях инфицирования, и на ранних стадиях развития туберкулезного процесса, поэтому при вираже Манту и отрицательном диаскинтесте, последний рекомендуется повторить через 2 месяца.

  3. Ложно отрицательный результат может быть у больных с тяжелыми формами туберкулеза в стадии распада и у больных с иммунодефицитными состояними (ВИЧ, иммуносупрессивная терапия и т. д.), на фоне других тяжелых хронических заболеваний.

Поэтому не все фтизиатры настроены оптимистично в отношении этого препарата, как замены Манту для массовой туберкулинодиагностики.

Диаскинтест в настоящее время применяется в сети тубдиспансеров, как дополнительный метод для уточнения активности бактерий.

Его можно проводить одновременно с Манту на разных руках, или после нее. Интервал между ними значения не имеет, т. к. то и другое — кожные пробы, а не прививки. При этом, если по результатам Манту выставляется вираж, то отрицательный результат диаскинтеста не снимает этот диагноз. В данном случае отрицательный результат говорит о том, что организм ребенка на данный момент успешно справляется с возбудителем, попавшим извне и дополнительного лечения не требуется. Зато положительный результат является показанием к назначению профилактического лечения изониазидом.

При всей своей неточности (50–70%), единственным методом подходящим для массового обследования детей на туберкулез по прежнему остается реакция Манту. Она дает много ложно положительных реакций, но минимум ложно отрицательных. Она выявляет всех детей, у которых в организме присутствуют любые микобактерии туберкулеза: патогенные и не патогенные для человека; в любом состоянии: активном и дремлющем. Педиатр по результатам реакции Манту получает возможность выделить группу детей нуждающихся в дополнительном обследовании на туберкулез и отсечь не нуждающихся в этом детей, без риска пропустить больных и инфицированных.

У выделенной по результатам Манту группы детей проводится дальнейшее обследование, включающее традиционное рентгенологическое.

Безопасный и 100% достоверный метод диагностики туберкулеза пока не изобрели.

Родители, категорически не желающие делать ребенку реакцию Манту, а также родители детей, у которых есть противопоказания к Манту, обязаны обследовать детей рентгенологически не реже 1 раза в год. Обязательное обследование детей на туберкулез контролируется санитарными правилами РФ. В случае отказа — ребенок может не допускаться в коллектив.

Рентгенологический метод обследования органов грудной клетки, с наибольшей долей вероятности, исключает выраженные клинические формы туберкулеза органов дыхания, т. е. исключает попадание в детский коллектив детей — бактериовыделителей, т. е. являющихся заразными для других.

Следовательно, ответ на вопрос в заголовке статьи звучит так: вместо реакции Манту — только рентген.

Участковый фтизиатр Гаврилова Н.Н.

Владимира Путина просят исключить пробу Манту из ОМС » Медвестник

Главный внештатный детский специалист фтизиатр Минздрава России, заведующая отделом туберкулеза у детей и подростков, главный научный сотрудник НИИ фтизиопульмонологии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Валентина Аксенова напомнила, что, согласно утвержденным Всероссийским обществом фтизиатров рекомендациям по проведению тестирования на туберкулез, возможны несколько вариантов диагностики, включая диаскинтест и Т-тест (T-spot). Их результаты будут признаваться достаточными для приема ребенка в дошкольное учреждение.

Как уточнила специалист, пробы Манту и диаскинтест проводятся путем введения аллергена внутрикожно, квантифероновый тест и T-spot – методом in vitro, то есть взятием крови из вены ребенка. Диагностика in vitro возможна при наличии надлежаще оснащенной лаборатории и специалистов. Сегодня такие лаборатории есть только в крупных городах, соответственно данный метод диагностики неприменим в отдаленных уголках и сельской местности, сказала она порталу Medvestnik.ru.

Валентина Аксенова указывает и на финансовый аспект вопроса: «Для массового скрининга диагностический метод должен быть доступным, недорогим и эффективным. Именно таковы диаскинтест и проба Манту, которые активно используются и рекомендуются для скрининга во всем мире. Предлагаемые альтернативные методы дороже на порядок. Кроме того, результаты теста in vitro обязательно должен посмотреть врач-фтизиатр, перед тем как дать справку-заключение. Те есть это дорогостоящая и хлопотная методика».

Главный детский специалист фтизиатр убеждена, что диаскинтест и проба Манту совершенно безвредны. Однако в стране сложилась большая группа людей с антипрививочными убеждениями, и именно они ратуют за альтернативные способы диагностики. Известны случаи, когда детям из-за отсутствия врачебного заключения, подтверждающего отсутствие туберкулеза, запретили посещать уроки, и они были переведены на домашнее обучение.  «Альтернативные тесты у нас используются, если имеются соответствующие показания для ребенка, например страдающего аллергическим дерматитом, и государство их в таких случаях оплачивает», – сообщила она.

Ведутся разработки российского аналога квантиферонового теста и T-spot, однако и они  будут в 2-3 раза дороже нынешних методик, сказала Валентина Аксенова. В отдаленных районах, где нет лабораторий in vitro, они будут по-прежнему недоступны.

Диаскинтест в передаче «Доброе утро». Первый канал

18. 08.2016

Диаскинтест — разработка российских ученых. Пока ее делали выборочно, но уже этой осенью она ждет всех школьников вместо Манту. Принцип тот же — укол в руку, через три дня замер покраснения.

От привычной туберкулиновой пробы отказались, потому что она не давала стопроцентной достоверности. Почти в половине случаев объемное покраснение после Манту – либо инфекция, не имеющая никакого отношения к туберкулезу, либо аллергия, ответ иммунной системы на туберкулин. Может возникнуть у каждого, кому в роддоме делали прививку БЦЖ.

Новый вид диагностики уже оценили родители трехлетнего Вадима. У него была положительная реакция на Манту. Грозило полное обследование на туберкулез. Верная диагностика с первого раза сохранила родителям нервы и сэкономила время для лечения реального заболевания.

«Здравоохранение не загружается людьми, которые по сути своей здоровы, но должны проходить через туберкулезные диспансеры, где вероятность инфицирования достаточно велика, поскольку там есть люди, активно выделяющие микобактерии туберкулезис», — пояснила Валентина Аксенова, главный детский фтизиатор России.

Ежегодно в России врачи выявляют около 70 тысяч больных туберкулезом. Три тысячи из них дети. Туберкулез давно перестал быть социальной болезнью. Заразиться могут все и везде: в магазине, транспорте, школе… Причем заражение может произойти еще в детстве, а узнает о нем человек через многие годы. «Диаскинтест хорошо выявляет тот самый старый туберкулез, который не выявляется ни пробой манту, ни обычными рентгенограммами», — отметила Валентина Аксенова.

Правила профилактики туберкулеза для детей изменились. С сентября тем, у кого в семь лет была отрицательная проба Манту, делают повторную прививку БЦЖ. Тем, у кого Манту положительная, до 18 лет будут делать диаскинтест. Ежегодно. Взрослые тоже могут пройти диаскинтест в поликлинике по месту жительства.

Источник: Первый канал

Поделиться новостью

Минздрав разрешил вместо пробы Манту делать детям анализ крови — Sibmeda

Минздрав предоставил возможность родителям выбирать метод диагностики туберкулёза для своего ребёнка. Среди вариантов тестирования, результаты которых обязаны приниматься в дошкольное учреждение, – проба Манту, Диаскин-тест и Т-тест, выполняемый по анализу крови.

Эта информация опубликована на сайте Минздрава. Сообщается, что новые рекомендации по проведению тестирования на туберкулёз приняты Всероссийским обществом фтизиатров.

«Результаты каждого из этих тестов будут признаваться достаточными для приёма ребёнка в дошкольное учреждение», – утверждает Минздрав.

Ранее на пресс-конференции, посвящённой Дню борьбы с туберкулёзом, новосибирские эксперты рассказали о распространённости этой инфекции среди детей в Новосибирской области, а также напомнили о важности своевременной диагностики.

Как отметила Жанна Шакуро, заведующая детским отделением филиала ГБУЗ НСО НОПТД «Противотуберкулезный диспансер №6», заболеваемость туберкулёзом среди детей Новосибирской области снижается, хотя и не столь быстрыми темпами, как среди взрослого населения.  

По её словам, основную массу заболевших составляют дети дошкольного возраста. При этом лишь около 13% пациентов составляют дети из неблагополучных семей.

«На сегодняшний день рецидивов по окончании лечения у детей и подростков мы не имеем. И чем раньше выявлен туберкулёзный процесс на ранней стадии, тем эффективнее его лечение и тем благоприятнее прогноз у этого пациента», – рассказала эксперт.

Татьяна Колпакова, руководитель клинического отдела ФГБУ «Новосибирский научно-исследовательский институт туберкулёза» Минздрава России, напомнила, что, согласно действующему законодательству, каждый ребёнок при поступлении в школу или в дошкольное учреждение обязательно должен быть обследован на туберкулёз. Основным методом диагностики остаётся туберкулинодиагностика (или реакция Манту), в качестве дополнительных применяются Диаскинтест, компьютерная томография и рентгенологическое обследование.

Реакция Манту проводится детям до 18-ти лет, Диаскинтест – подросткам с 15-ти до 18-ти лет. При этом Татьяна Колпакова уточнила, что это не взаимозаменяемые методики: основным методом диагностики остаётся реакция Манту, остальные процедуры могут быть проведены в качестве дополнительных. 

Также эксперт добавила, что абсолютных противопоказаний против реакции Манту не существует.

«Сейчас всплывает такая проблема, когда узкие специалисты выписывают медотвод от туберкулинодиагностики, что на сегодняшний момент неправомочно, они нарушают законодательство Российской Федерации», – предупредила она.

Тем не менее, родители ребёнка вправе отказаться от туберкулинодиагностики, и в этом случае наиболее надёжной альтернативой становится рентген.

«Но рентгенологическое обследование показывает уже сам туберкулёзный процесс в организме ребёнка, мы не можем увидеть тот момент, когда ребёнок инфицирован, то есть когда к нему попали бактерии туберкулёза извне», – объяснила Татьяна Колпакова.

По её словам, преимущество реакции Манту в том, что этот метод позволяет отследить инфицирование и назначить превентивное лечение, которое предупредит развитие туберкулёзного процесса.

«Родители нам часто говорят: «Я знаю, что ребёнок мой здоров». Но знать – это не значит быть здоровым. Чтобы действительно знать, что ваш ребёнок здоров, надо пройти обследование», – напомнила специалист.

Уже после пресс-конференции появилась информация о расширении методик диагностики туберкулёза за счёт Т-теста (Т-СПОТ), выполняемого по анализу крови. Предложение дать родителям выбор в этом вопросе было инициировано Уполномоченным при президенте РФ по правам ребёнка Анной Кузнецовой.

Артёмовская детская больница

1. Амбулаторная медицинская помощь включает все виды амбулаторной помощи, разрешенные в амбулаторных условиях, детям, подросткам:

    1.1. Профилактические осмотры детей и подростков при поступлении в дошкольные, средние и высшие учебные заведения.
1.2. Профилактические медицинские осмотры детей и подростков до 18 лет, посещающих образовательные учреждения.
1.3. Проведение амбулаторно-поликлиническими учреждениями по территориально-производственному принципу (за исключением приобретения иммунобиологических препаратов) детям, подросткам, взрослому населению прививок, входящих в национальный календарь профилактических прививок, согласно федеральным законам от 17 сентября 1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 27 июня 2001 года № 229 «О национальном календаре профилактических прививок и календаре профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от              11 января 2007 года № 14 «О внесении изменений в приказ Минздрава России от 27 июня 2001 г. № 229 «О национальном календаре профилактических прививок и календаре профилактических прививок по эпидемическим показаниям» и утверждении отчетной формы № 68 «Сведения о контингентах детей и взрослых, дополнительно иммунизированных против гепатита B, полиомиелита, гриппа, краснухи, и о движении вакцин для иммунизации».
1.4. Проведение   прививок  в  соответствии  с  приказом  Министерства
здравоохранения СССР от 09 апреля 1990 года № 141 «О дальнейшем совершенствовании мероприятий по профилактике клещевого энцефалита», приказами Министерства здравоохранения Российской Федерации                 от 07 октября 1997 года № 297 «О совершенствовании мероприятий по профилактике заболевания людей бешенством» (за исключением приобретения иммунобиологических препаратов), от 17 мая 1999 года № 174 «О мерах по дальнейшему совершенствованию профилактики столбняка».
1.5. Диспансерное наблюдение больных, в том числе отдельных категорий граждан, имеющих право на получение набора социальных услуг; лиц, подвергшихся воздействию радиации; беременных женщин, рожениц; здоровых и больных детей и подростков; переболевших инфекционными заболеваниями.
1.6. Динамическое медицинское наблюдение за ростом и развитием ребенка.
1.7. Флюорографическое обследование в порядке, предусмотренном постановлением Правительства Российской Федерации от 25 декабря              2001 года № 892 «О реализации Федерального закона «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации».
1.8. Оказание неотложной медицинской помощи, диагностика, лечение
больных с острыми заболеваниями, травмами, отравлениями, обострением хронических заболеваний.
1.9. Консультации специалистов по направлению лечащего врача амбулаторно-поликлинического учреждения.
1.10. Лечение в дневном стационаре больных с острыми и хроническими заболеваниями.
1.11. Лечение в стационарах на дому больных с острыми и хроническими заболеваниями, состояние которых не требует круглосуточного наблюдения в стационарах.
1.12. Восстановительное лечение по направлению врача.
1.13. Оформление документов для направления на освидетельствование пациентов в бюро медико-социальной экспертизы для определения стойкой утраты трудоспособности и индивидуальной программы реабилитации; оформление документов для оказания высокотехнологичной медицинской помощи.
1.14. Проведение клинического наблюдения и диагностических обследований контактных пациентов в очагах инфекционных заболеваний.
1.15. Медицинское консультирование по определению профессиональной пригодности несовершеннолетних в порядке и на условиях, определенных настоящей Программой в соответствии с Основами законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от  22 июля 1993 года № 5487-1.
1.16. Оформление документов для направления на санаторно-курортное лечение граждан.
1.17. Медицинское обследование граждан (по перечню заболеваний и видов медицинской помощи в рамках базовой программы обязательного медицинского страхования) по направлению медицинских комиссий военных комиссариатов по результатам медицинского освидетельствования в соответствии со статьей 5.1 Федерального закона от 28 марта 1998 года     № 53-ФЗ «О воинской обязанности и военной службе» и постановлением Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2003 года № 123 «Об утверждении Положения о военно-врачебной экспертизе».
1.18. Проведение комплексного лабораторного исследования подростков 15 — 18 лет при наличии направления врача-педиатра образовательного учреждения для создания паспорта репродуктивного здоровья.

что вместо? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 30.03.2017

Туберкулез давно перестал быть социальной болезнью. Каждый год выявляют 70 тысяч больных. Три тысячи из них – дети. «При туберкулезе симптомы появляются только тогда, когда очень тяжелые формы заболевания, - объясняет руководитель детско-подросткового отдела НИИ фтизиопульмонологии, главный фтизиопедиатр Минздрава РФ Валентина Аксенова. - До этого никаких признаков заболевания нет. Дети ходят в очень тяжелом состоянии, но они бегают, прыгают. По ним не определишь, больные они или нет».

Распознать болезнь на ранней стадии можно, только если вовремя пройти диагностику. Для детей до восьми лет – это проба Манту. От восьми и старше – диаскинтест. Принцип тот же – укол в руку, через три дня – замер покраснения. Родители часто путают: проба Манту и диаскинтест – это не прививки. Они – не для выработки иммунитета. Это тест на туберкулез. Тем ни менее в каждой 20 семье его не делают.

Альтернатива Манту и диаскинтесту уже есть. Так называемый Т-спот тест. Подкожно ребенку ничего не вводят. Берут кровь из вены – два миллилитра - и исследуют на туберкулез. До недавних пор результаты этого "альтернативного" теста - для принятия в детский сад или школу - не засчитывали. Теперь все должно измениться: медики договорились с чиновниками. «Учитывая этот новый шаг, который удалось сделать совместными усилиями, мы сделаем так, чтобы для каждого ребенка препятствий при посещении дошкольных и образовательных учреждений, не было», - отметила уполномоченный при Президенте РФ по правам ребенка Анна Кузнецова.

Альтернативный тест на туберкулез в первую очередь необходим детям с аллергией, эпилепсией, а также с некоторыми хроническими болезнями. «Постоянно нельзя, например, делать пробу Манту детям, страдающим кожными заболеваниями. В этих случаях особенно хорош Т-спот тест», - считает Валентина Аксенова. Но есть одно НО. Эти тесты пока проводят только в крупных клиниках, и они платные. Но, вполне возможно, со временем появятся квоты. И диагностика туберкулеза по анализу крови станет более доступной. 

Афганское манту - пикантные пельмени с говядиной и луком

Вам просто не нравятся хорошие клецки? Комфортная еда в лучшем виде! Нежные, рыхлые снаружи окружают ароматную начинку. Ням!

Практически в каждой культуре есть своя версия (или версии) клецки. Некоторые из них сладкие, например австрийские и немецкие пельмени с абрикосом или арабский катайф, вид блинов с начинкой, часто с начинкой из сладкого сыра или сливок. Хотя некоторые из них несладкие, например, польские вареники или аргентинские эмпанада.Они бывают приготовленными на пару, вареными, жареными, запеченными и даже замороженными. И их любят почти все во всем мире!

Именно этот пельмени, называемый манту, привозят к нам из Афганистана.

Немного манту + история афганской кулинарной культуры

Афганистан, расположенный в самом сердце древних торговых путей Шелкового пути, испытал влияние пищевых культур Дальнего Востока, Индии, Персии и Средиземноморья. Манту с их обертками вонтон, мясной начинкой со специями и йогуртовым соусом с приправами наглядно демонстрируют, как разные пищевые культуры могут красиво сочетаться в райских блюдах.

Записи о манту восходят, по крайней мере, к тюркским и монгольским всадникам Средней Азии, которые, как говорят, носили с собой замороженных манту во время холодных зимних путешествий и варили их в горшках на кострах для вкусной и согревающей еды. Сегодня манту чрезвычайно популярны во всем Афганистане. Пикантные маленькие пельмени часто подают на торжества, но их также можно найти на многих рынках и у уличных торговцев.

Между прочим, во время своего исследования я наткнулся на прекрасное видео о Шелковом пути в Афганистане, снятое National Geographic.Это всего лишь около 3 минут, и оно того стоит. NationalGeographic.org/audio/silk-road-afghanistan

Несколько советов по изготовлению манту

В то время как моя версия манту довольно проста, приготовление клецок может занять довольно много времени. Набивать и складывать обертки лучше всего, сидя за столом с одним-двумя хорошими друзьями, а может быть, с бокалом вина или с тремя.

Или, если вокруг вашего дома есть дети, это может быть идеальной задачей для делегирования полномочий. Или, если вы больше похожи на меня, вы просто будете стоять на кухне, складывать и складывать начинку, время от времени жевая ложку начинки, пока смотрите телешоу о любимой еде.😉

При заворачивании манту пальцем или кистью слегка смочите края обертки, затем сожмите два противоположных угла вместе.

Сожмите два последних угла вместе, чтобы получился симпатичный маленький пакет, затем распарьте в один слой. Вкусность только и ждет!

Если вы готовите манту для вечеринки, вы можете приготовить мясную начинку и йогуртовый соус за день или два заранее. Мне также удавалось держать приготовленные на пару манту в теплой духовке - только не забудьте накрыть их кусочком слегка промасленной фольги, чтобы они не высохли.

Лук - важный ингредиент в моем рецепте манту - в нем почти равные части говядины и лука. Я уверен, что вы заметите, что лук добавлен в смесь для начинки сырым, что придает блюду сильный луковый вкус. Если вы хотите немного уменьшить вкус сырого лука, готовьте лук вместе с говядиной. Я использовал белый лук, но красный или желтый тоже подойдут.

Афганская поваренная книга

Как приготовить афганские пельмени манту с говядиной

В прошлые выходные мои родители исполнились 40 лет со дня свадьбы.Всю жизнь они были как две капли воды в стручке. Я женат уже 13 лет, и я ценю и дорожу той связью, которую на этот раз установили между нами. Я могу только представить, что 40 лет создают для такой пары, как мои родители, которые так много пережили вместе, оставив свою нормальную счастливую жизнь в Афганистане из-за войны. Тем временем они вырастили еще четверых детей! Признание их связи горько-сладко, учитывая недавний непоправимый ущерб, который болезнь моего отца нанесла его способности быть прежним, и каково должно быть для моей матери, если так изменилась ее лучшая подруга.

В честь их годовщины мы создали день манту. Мои братья и сестры, их партнеры и я приготовили 180 пельменей манту и съели большую часть из них на воскресный обед с нашими родителями. Обычно манту подают вместе с рисом и другими блюдами. Мы уделили этим маленьким клецкам за столом то внимание, которого они заслуживают, и приготовили только салат, за которым последовал юбилейный торт! Что и говорить, мы пережили пищевую кому! Вот рецепт, который вы можете попробовать дома!

По этому рецепту получается 80 пельменей.

Ингредиенты:

800 грамм постного говяжьего фарша

1 или 2 маленьких зеленых чили по желанию, мелко нарезанные

4 зубчика чеснока

8 TBSP оливкового масла

2 чайных ложки куркумы

2 чайных ложки тмина

2 ч.л. порошка кориандра

2 ч.л. черного перца

Щепотка соли

Вода

3 больших луковицы Квадраты из теста Wonton Skin - необходимо 80 листов

1 чашка колотого желтого горошка, хорошо промытого

3 томатной пасты

Йогуртовый соус

3 измельченных зубчика чеснока

2 стакана йогурта

1 сухих листьев мяты

1 веточка свежего розмарина (по желанию)

Масляная посыпка

2 зубчика чеснока

оливковое масло 1 чайная ложка сухой мяты

Метод

Приготовление смеси для фарша

Взвесить 180 г мясного фарша и отложить в сторону.

Положите оставшийся фарш в отдельную миску со следующими ингредиентами; зеленый перец чили и раздавить два зубчика чеснока. Хорошо смешать.

Добавьте 3 столовые ложки масла в толстую сковороду и добавьте следующие ингредиенты: 1 чайную ложку куркумы, тмина, кориандрового порошка, перца и соли.

Когда специи станут ароматными, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и 2 столовые ложки воды и убавьте огонь. Накройте крышкой и дайте луку вспотеть до мягкости. Добавьте фарш, который вы смешали с чесноком и перцем чили.Перемешайте, чтобы смесь хорошо смешалась с луком. Убедитесь, что вся влага высохла и мясо хорошо подрумянилось. Посолить и поперчить, при необходимости добавить.

Снимите тепло. Один из оставшихся луковиц очень мелко нарезать, добавить в приготовленный фарш и хорошо перемешать. Отложите, чтобы остыть.

Начинка для кнедликов

Когда смесь остынет, начните заполнять кожуру теста. Выложите на скамейке несколько квадратов теста. Смочите водой внешние края тестовых квадратов.Капните примерно 1 чайную ложку приготовленной смеси из фарша в центр квадрата теста. Возьмите два противоположных угла каждого квадрата и склейте их вместе, затем соедините два других противоположных угла вместе на концах. Должен получиться небольшой сверток с начинкой внутри. Продолжайте, пока все фарш и кожура теста не будут готовы. Положить клецки в пароварку и варить 3-5 минут. Убедитесь, что кожица пельменей прожарена, прежде чем снимать их. Если нет, готовьте дольше в зависимости от типа пароварки.

Приготовление соуса

Поместите желтый колотый горошек в миску, подходящую для микроволновой печи, накройте водой и накройте полиэтиленовой пленкой. Варить в микроволновке 10-15 минут на среднем огне. Вынуть, промыть и отложить. Их следует размягчать, но не разрушать.

В глубокую кастрюлю добавьте 5 столовых ложек оливкового масла и по 1 чайной ложке тмина, семян кориандра и куркумы, а также последнюю крупную луковицу, мелко нарезанную с оставшимися зубчиками чеснока. Когда лук станет мягким, добавьте оставленный фарш.Убедитесь, что мясо хорошо подрумянилось. Добавьте томатную пасту.

Готовьте, регулярно помешивая, пока фарш не приготовится. Добавьте горох и достаточно воды, чтобы покрыть смесь. Тушить на слабом огне. Посолите по вкусу и добавьте еще нарезанного свежего перца чили, если хотите пикантного. Продолжайте добавлять воду, пока горох не станет мягким, но сохранит свою форму. Когда разрезанный желтый горошек сварится, убавьте огонь и тушите. Дайте влаге загустеть, чтобы у вас остался прекрасный соус. Отложите и согрейте.

Йогуртовый соус

Возьмите половину йогурта и положите в блендер со всеми ингредиентами. Взбивайте, пока травы и чеснок полностью не разложатся. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте остаток йогурта и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Мой рецепт - добавлять розмарин, он нетрадиционный, но вкус, который он добавляет, потрясающий!

Приготовление кнедликов и масляной заправки

После того, как отливки и соус будут приготовлены. Вы готовы служить. Выложите йогуртовый соус на большое блюдо. Выложите клецки на йогуртовый соус одним слоем. Добавьте еще йогурта поверх кнедликов. Выложите соус сверху, чтобы покрыть клецки.

Приготовьте масляную заправку, нагревая масло и обжаривая чеснок до мягкого коричневого цвета, но не подгоревшего. Добавьте сухие листья мяты и быстро перемешайте. Вылейте сверху блюдо и сразу подавайте.

Получите мою афганскую книгу рецептов. У него есть меню ужина для новичков и для афганской вечеринки у вас дома.

NB: Из остатков фарша или соуса на следующий день можно приготовить омлет, разогрея его и разбив в нем яйцо. Очень вкусно!

Манту: афганские пельмени с бараниной

Упомяните манту афганцу, и я могу гарантировать вам, что его лицо загорится, и они признаются, что это их самое любимое афганское блюдо. Сделайте манту для афганца или кого-нибудь еще, и они будут любить вас вечно. По крайней мере, когда они его пожирают, потому что, честно говоря, он никогда не длится долго на столе. Это, безусловно, мое любимое афганское блюдо, и оно определенно стоит дополнительных усилий, чтобы приготовить его с нуля.

Это любимое блюдо, и я часто задаюсь вопросом, почему не национальное, поскольку я еще не встречал никого, кто не любит манту. На самом деле, если вам нравятся пельмени любого вида, они вам обязательно понравятся.

У турок есть «манты», маленькие пельмени с мясом в йогуртовом соусе; есть ливанский «шиш-барак», еще один мясной кнедлик в йогуртовом бульоне; у русских есть «пельмени»; обилие и разнообразие итальянских пельменей и их вариаций, и, конечно же, нельзя не упомянуть азиатские пельмени.Упомяните о пельменях, и первое, что приходит мне в голову, - это крахмалистые пельмени с креветками и димсам. Всякий раз, когда моя любимая мама делала это, я просила несколько простых, приготовленных на пару, чтобы обмакнуть их в соус, так что вы определенно можете просто приготовить это с тайским соусом для окунания с чили.

Афганский сорт включает ароматный фарш из баранины, завернутый в сверток, похожий на вонтон, приготовленный на пару и покрытый йогуртом, разрезанным нутом и томатным соусом или «кормой». Пропаривание очень важно. Его традиционно подают в больших тарелках на мехмани (званые обеды).Я люблю подавать его как закуску (в продолговатой тарелке для суши), так что есть место для последующего ужина. Или, если я сделаю большую партию, то ее подадут на ужин, потому что, честно говоря, ничто другое не стоит того, чтобы конкурировать с манту.

Несмотря на национальную любовь к этим маленьким клецкам, их приготовление часто считается очень трудным и трудоемким процессом. Я придерживаюсь того мнения, что лучший манту, который у меня был (конечно, мамы), был сделан с нуля. Тем не менее, есть короткие пути, такие как покупка готовой обертки вонтон или подготовка партии и хранение в морозильной камере в те моменты, когда тяга сильна, но времени мало.Их можно приготовить из замороженных продуктов на пару и приготовить всего за 20 минут, так что вы можете накрыть их и подать менее чем за 30 минут.

Я приготовил их в редкий неторопливый субботний день, когда заливало солнце. В приготовлении пельменей вообще есть что-то довольно терапевтическое. Многократное наполнение, защипывание и скручивание для создания маленьких сгустков радости само по себе радует. Возможно, именно это повторение имеет успокаивающий эффект, смывая все, что у вас на уме.И это определенно напоминает мне об удовольствии замедлить темп и приложить усилия к еде, которую я так люблю.

В детстве я ходил по кухне, пока моя мама готовила их, и я всегда трепетал от того, как она волшебным образом создавала формы, ее пальцы работали ловко и так быстро, что я просто смотрел в изумлении. Я, должно быть, сотни раз наблюдал за ней и до сих пор недоумеваю, как она это сделала, но я рад сообщить, что помимо наивных детских глаз, это довольно просто.

Я наблюдал, как манту делают моя мать, члены семьи и друзья, и я сам делал это на протяжении многих лет. У каждого своя техника, но я считаю, что этот рецепт настолько же аутентичен, насколько и традиционно.
Я также экспериментировал с различными разновидностями ингредиентов и методами, поэтому вот несколько моих советов по созданию идеального манту:

1. Трудно признать это, но лучше использовать томатную пасту, чем свежие помидоры или пасатту… а сорта из супермаркетов как-то не так вкусны, поэтому выбирайте один из азиатских или этнических магазинов, помня, что разнообразие не будет полным мусором. либо.
2. При раскатывании теста важно, чтобы оно было правильной толщины - не слишком толстое, так как оно будет мокрым, и не слишком тонкое, так как оно может легко проткнуть во время приготовления или даже после приготовления на пару. У меня была под рукой макаронная машина, но я не чувствовал необходимости ее использовать.
3. Очень важно дать тесту отдохнуть, так как это придает ему эластичность и облегчает раскатывание.
4. Убедитесь, что вы хорошо приправили мясо и не пережарили его, так как оно снова приготовится в процессе приготовления на пару. Точно так же не готовьте его недожарить, потому что он оставит мясной запах сырого.Некоторые люди не приправляют мясо и выбирают более острый соус, но я думаю, что и то, и другое следует приправлять именно так.
5. При приготовлении «кормы» обязательно аккуратно обжаривайте нут, чтобы получить более выраженный ореховый вкус, поэтому позвольте томатной пасте слегка обжариться с нутом, прежде чем разбавлять соус водой. Добавьте соль в конце, так как в томатной пасте, скорее всего, будет добавлена ​​соль, которая станет заметной, когда масло начнет отделяться.
6. Если вы готовите порцию, положите чистую влажную ткань поверх приготовленного манты, чтобы она не высохла.
7. Готовя манту на пару, осторожно брызните сверху несколькими каплями воды, чтобы ботва не высохла.
8. Не особо чаевые, но убедитесь, что вы слегка смазываете корзину пароварки - самое страшное - забыть об этом шаге и поднимать бездонные пустые свертки.

Дает около 40 пельменей.

Рецепт предназначен для приготовления половины, поэтому удвойте йогуртовый соус, если готовите все пельмени.

Состав

Для теста:

  • 375 г простой муки
  • 1 яйцо среднего размера
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима *
  • 1/2 чайной ложки соли
  • несколько столовых ложек воды

Для начинки:

  • 500 г постного фарша из баранины
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 средних луковицы
  • 1 зеленый перец чили
  • горсть свежего кориандра

Для «кормы»:

Всегда остается немного кормы, которую я обслуживаю на стороне, так что, если приготовить всю партию, этого будет достаточно.

  • 100 г или чуть меньше 1/2 стакана желтого колотого гороха
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 5 столовых ложек кукурузного или рапсового масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1 чайная ложка сухого кориандра

Для йогуртового соуса:

  • 250 г или 1 стакан органического простого или греческого йогурта **
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки сухого кориандра
  • соль по вкусу

Для гарнира:

  • 1/2 чайной ложки сушеной мяты
  • 1/2 ч.л. сушеной петрушки
  • несколько веточек свежего кориандра
Метод

Начните с замешивания теста.

  1. В большой миске взбейте яйца, масло и несколько столовых ложек воды (вы можете добавить больше позже).
  2. Постепенно добавляйте муку и соль во влажные ингредиенты. Используя вилку или руки, начните формировать тесто, добавляя при необходимости больше воды, пока тесто не станет липким. Осторожно вымешивайте это в миске около минуты, пока не получите гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и отложить.

Изготовление начинки:

  1. В большой сотейнике на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла, а затем добавьте фарш.
  2. Пока фарш готовится, измельчите лук в кухонном комбайне.
  3. Когда мясо начнет готовиться и изменит цвет (5-7 минут), добавьте специи. После приготовления снимите с огня, добавьте лук и хорошо перемешайте.
  4. Зеленый перец чили мелко нарезать, кориандр - нарезать. Добавьте к мясу.
  5. Отложите, чтобы полностью остыть.

Изготовление «Кормы»:

  1. Отварите желтый колотый горошек до готовности (около 12-15 минут). Вы можете проверить, приготовлены ли они, поместив горошину между большим и указательным пальцами, и она должна быть слегка раздавлена.
  2. В сковороду на слабом огне добавьте 5 столовых ложек масла.
  3. Добавьте томатную пасту и слегка обжарьте.
  4. Добавьте специи и обжаривайте около 30 секунд.
  5. Добавьте нарезанный горошек и медленно готовьте, пока масло не растворится.
  6. Приправить солью.

Приготовление йогуртового соуса:

  1. Смешайте чеснок и сушеную мяту с йогуртом. Посолить по вкусу. Если ваш томатный соус очень острый, выберите меньше соли, чтобы у вас был более сливочный йогуртовый соус, чтобы сбалансировать вкус.

Создание манту:

Если вы используете обертки от wonton, купленные в магазине, пропустите этот этап.

  1. Разделите тесто на 4 равные части и округлите каждую так, чтобы они были размером примерно с теннисный мяч. Во время работы убедитесь, что остальная часть теста покрыта пищевой пленкой или чистой влажной тканью, чтобы оно не высохло.
  2. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Кончиками пальцев превратите шарик из теста в круглый диск. С помощью скалки начинаем раскатывать тесто. Один из способов добиться круглой формы - кататься с одинаковым давлением в противоположных направлениях. Итак, каждый раз, когда вы перекатываетесь вправо, в следующий раз перекатывайтесь с одинаковым давлением влево. Легче сказать, чем сделать, поэтому не беспокойтесь о форме, если толщина подходящая. В качестве альтернативы вы можете использовать макаронную машину, но вам придется разделить тесто на несколько частей, чтобы оно прошло через машину.
  3. Если вы раскатали тесто - подумайте о тонкой пасте вместо более толстых равиоли - разрежьте на 5 частей по горизонтали и вертикали, пока не получите примерно 10 или более квадратов одинаковой формы.
  4. Повторите то же самое с остальным тестом, пока не получите примерно 40 квадратов. Откажитесь от остального или повторите процесс, чтобы получить больше. Остальное накройте чистой влажной тканью, пока вы начинаете заливать пельмени.
  5. Поместите примерно чайную ложку мясной начинки в центр квадрата. Подвести два противоположных угла и защипнуть. Принесите два других угла и защипните, чтобы получилась типичная форма вонтона. Теперь поднесите два новых угла и защипните. Повторите то же самое с другими углами. Может быть, стоит поставить небольшую миску с водой, чтобы тесто прилипло.
  6. Повторяйте этот процесс, пока не заполните все клецки.
  7. Слегка смажьте корзину пароварки маслом. Поместите манту в корзину (и) пароварки и готовьте на пару около 20 минут.

Для сборки манту:

  1. Нанесите тонкий слой йогуртового соуса в центр тарелки. Сверху выложить вареники.
  2. Сверху добавьте еще йогуртового соуса.
  3. Добавьте соус корма на каждый манту.
  4. В завершение посыпьте его сушеной мятой и кориандром.
  5. Украсить свежим кориандром и сбрызнуть ароматным маслом кормы.
Примечания

* Можно использовать кукурузное или растительное масло.

** Если вы готовите всю партию, удвойте йогурт. Я обычно готовлю половину, а остальное замораживаю.

Рецепт афганских клецок манту | Afghanaid

Порций: 8 Время приготовления: 1 час 15 минут

Состав:

450 г белой муки

2 ч.л. соли

225 мл воды

450 г баранины, нарезанной мелкими кусочками, или ваши любимые бобы для вегетарианской версии

1 зеленый перец чили

450 г лук

1-2 ч.л. молотого черного перца

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка томатного пюре

425 мл процеженного йогурта

кориандр свежий

Метод

1.Чтобы приготовить тесто, просейте в миске муку с 1 столовой ложкой соли. Медленно добавьте необходимое количество воды, пока не образуется крутое тесто. Месить на чистой рабочей поверхности 5-10 минут, пока тесто не станет эластичным и блестящим. Накройте влажной тканью и отставьте примерно на час.

2. Положить в миску нарезанного баранины, лука, чили, 1 ч. Л. Соли, перца и специй и тщательно перемешать.

3. Разделить тесто на 4 маленьких шарика и раскатать до толщины 1.5 мм, разрезая на квадраты по 10 см. В каждый квадратик поместите 1 чайную ложку с горкой смеси ягненка.

4. Возьмите два противоположных угла и соедините их в центре, плотно сжав пальцами, а затем таким же образом соедините с двумя другими углами. Учтите, что mantu не следует закрывать полностью, так как пар должен проникать внутрь и готовить начинку!

5. Смазав жиром полки пароварки, поместите свой mantu так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство.Готовьте 30-45 минут на среднем огне.

6. Тем временем приготовьте томатный соус. Нагрейте масло на сковороде, добавьте томатное пюре и доведите до кипения. Перемешайте и тушите на слабом огне, пока манту не будет готов.

7. Осторожно извлеките mantu из пароварки и поместите на большую теплую посуду. Выложите сверху томатный соус, затем процеженный йогурт и посыпьте нарезанным кориандром для украшения.

Ищете лучший способ поддержать нашу работу?

Организация ежемесячного подарка - лучший способ изменить жизнь уязвимых афганцев.Сделайте что-нибудь потрясающее сегодня в несколько кликов:

Присоединяйтесь к нашему сообществу ежемесячных благотворителей

Опубликовано:

Обновлено:

Автор: Удаленный пользователь

Manti, турецкие пельмени с мясным фаршем, луком и специями

Эти восхитительные крошечные сокровища, Manti или Mantu, пельмени с пряным фаршем и луком, являются одним из самых любимых блюд в Турции.В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это небольшой труд любви, так что собраться вместе для его создания - это здорово, и поэтому стоит приложить усилия. Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо. Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, добавляют еще один вкус и отлично сочетаются с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.

Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях

Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в XIII, , веках. По словам Холли Чейз, « тюркский и монгольский всадник должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея.Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.

В наши дни готовые манти можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.

В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете Турции и специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем некоторые из них, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.

Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.

Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.

Очаровательный Пергам, Бергама - Турция

Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 подлинных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», Рецепты с моей Родины ; Подписанные копии в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.

Афиет Олсун,

Озлем

Обслуживает 4 человек

Ингредиенты теста:

300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
1 взбитое яйцо
4 эт. унция $ 12.99 / ¼ стакана воды

30 мл / 2 ст. оливковое масло
5 мл / 1 чайная ложка морской соли

Для наполнения:

225 г говяжьего фарша или нежирного фарша из баранины
1 натертая или очень мелко нарезанная луковица
Соль и свежемолотый черный перец

Для чесночного йогурта:

500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок

1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных

Соль по вкусу

Для соуса:

15 мл / 1 ст.Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста

60 мл / 4 ст. оливковое масло

10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане

5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)

5 мл / 1 ч. (или больше) хлопья красного перца по-турецки, хлопья чили, пул бибер

Разогрейте духовку до 180 C / 350 F

Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.

Выложите небольшую часть начинки, округленную до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Сожмите противоположные углы, чтобы получился небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.

Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.

Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в герметичном пакете на срок до 3 недель.

Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.

Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, заправленным специями.

Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.

Афийет Олсун; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;

Озлем

как приготовить замороженные манты

Сковородку отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Манты - известное блюдо из моей страны. Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое.Оказалось, что после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Слово манты происходит от слова mantu, что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 веке. Иногда манты сначала обжаривают на масле до румяной корки, а затем уже переходят в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. В журнале «March Saveur Magazine» мой друг нашел статью о мантах - турецких клецках, которые подают в йогуртовом соусе.Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются сливочным соусом с добавлением томатной пасты, что делает его богаче, я думаю. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Домашние манты сразу после приготовления необходимо либо отварить, либо заморозить в сыром виде. Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку ... Эта часть взорвала мой мозг. Выложите манты по ярусам. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару.Кроме того, если вам удастся раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением. Куриный бульон играет важную роль в наших мантах. На приготовление этого блюда нужно время, но я уверен, вы согласитесь, что оно того стоит! л. пломбы. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками. Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. или жареный. Разморозить в холодильнике или микроволновке. Чтобы заморозить: подготовьте противни с мантами на шаге 5 (перед добавлением бульона).Готовим Биол в чайнике на 1 литре воды, затем в кипящую воду вливаем манты, добавляем соль. Собираюсь пробовать это снова и снова. Хорошо сбрызните каждый ярус кулинарным спреем или смажьте его растительным маслом и разместите продукты на отдельном ярусе. Многим нравятся манты с тыквой, которые готовятся без мяса по одному рецепту - с луком и беконом. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, простоквашей, овощным салатом или мясным бульоном.Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. После этого достаем их и складываем в кастрюлю с бульоном. Сковороду отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Выложите манты по ярусам.Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное - не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели. Поторгуйтесь как минимум на 10 дополнительных минут, чтобы в кастрюле стало давление при использовании замороженного мяса. В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Вы сохранили домашние манты (традиционные турецкие пельмени) в свой файл. Разогревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, затем добавляю клецки для приготовления.Аллах тамамини эрдирсин !!!! Обычно манты запекают в духовке, а затем топят в них… Нагревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, затем добавляю кнедлики для приготовления. Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания. Если вы научитесь правильно готовить манты - как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Домашние манты (традиционные турецкие пельмени), поздравляем! Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. А на дунганской кухне наоборот - манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре. Тесто должно подрумяниться, но не позволяйте дну подгорать. Традиционное жаркое из грудки индейки Sweetheart® без костей Жарка грудки индейки проста и позволяет каждому съесть сочное белое мясо. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.Современные хозяйки смешивают для приготовления мантов разные виды мяса - говядину, свинину, баранину и курицу. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Основная приправа для мантов - зира, без нее не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок). Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Осевшее тесто раскатывается слоем в 1-2 мм - в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку в искусстве приготовления мантов судят в первую очередь по толщине теста.Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20-25 минут. Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соль поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много. Кнедлики должны быть нежными, но при этом держаться вместе. майонез, перец, уксус, соус маринара. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Доступны пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки. Как приготовить начинку для пельменей: разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера.Выпекать без крышки до золотистого цвета около 25 минут. Добавьте в кипящий бульон около 10 клецок и дайте им вариться несколько минут. Выложите йогуртовый соус на манты и… Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую боялись пробовать, и многое другое .. Теперь вам нужно дать ей закипеть примерно 12-15 минут. тем временем принесите миску с одной чашкой йогурта или, если хотите, с двумя перчатками тертого чеснока.Есть много способов заправить манты соусом. Популярны манты с фруктами - яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбная и соевая начинка. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. завернутые в тонкое вареное пресное тесто. На 1 яйцо хватит 500 грамм муки, а если хотите, чтобы тесто получилось особенно нежным, воду можно заменить молоком. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина - все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта витрина Gochujang Chile Paste, Nutrition Свежее каминное тесто готовится из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц.Можно ли заморозить манты с картошкой и мясом, Можно ли есть шампиньоны опята, которые потемнели, Можно ли на зиму заморозить свежие грибы и что. Это «гарнир», который вы кладете поверх йогуртового соуса. В семье моего мужа крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! По-видимому, это крошечные клецки в форме кошелька (или другой формы), которые варят, запекают или готовят на пару; фаршированный фаршем из баранины и покрытый густым чесночным йогуртом, обжаренным маслом, мятой и хлопьями красного чили.При использовании другого мяса потребуется около 40 -… Иногда до 40 дополнительных минут, в зависимости от того, что вы готовите. Полить сливочным соусом и перемешать, чтобы он покрылся, разогревая… Это больше походило на суп. Противень или плоскую форму следует накрыть пищевой пленкой, разложить манты на определенном расстоянии друг от друга и поместить в морозильную камеру. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. Чтобы приготовить из заморозки, добавьте ко времени приготовления 2-3 минуты.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом и выложите манты на дно в один слой. В нижний поддон наливается вода, а дно верхнего поддона напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца. Им это понравилось. Это займет некоторое время, поэтому начните готовить манты как можно раньше. Мы с Миной делаем манты по-своему. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см.Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. По словам Холли Чейз, «тюркские и монгольские всадники на ходу должны были нести шумовку из кастрюли. Добавьте около 10 клецек в кипящий бульон и дайте им вариться в течение нескольких минут.Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Добавить чеснок и обжарить еще минуту. хрен 1/2 ч. л. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Добавьте измельченный чеснок в йогурт и отставьте. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Разделите манты на четыре тарелки. Отличный и простой в использовании рецепт. Это займет всего 20-30 минут. Иногда при лепке мантии в кусок фарша добавляют жир. НЯМ !! 2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла.resimlerine bayiliyorum ... ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !! Я готовлю его за несколько шагов, это от моего друга, ливанского армянина. Курдюкный и нутряной жир часто заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. 4. Снять с огня и держать в тепле. Их хватит на несколько месяцев, если пакет плотно закрыт, и каждого из этих пакетов хватит на 4 порции еды. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.Вынуть из кастрюли шумовкой. Можно ли сварить манты в кастрюле с водой, можно ли приготовить замороженные манты в пароварке. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей блюдами восточной кухни. Начинка почти такая же, как у мантов моей бабушки. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. После охлаждения их можно завернуть в фольгу и заморозить в лотках или заморозить в пакетах для заморозки, а затем снова собрать в один слой в лотки перед отделкой.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. Добро пожаловать на TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое .. В целом, есть согласие, что рецепт был распространен по всей Центральной Азии вдоль Великого шелкового пути в Анатолию тюркскими и монгольскими народами. Манты с соусом. Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов.Важным моментом при приготовлении теста является его отличное перемешивание в течение 20 минут, а поскольку самостоятельно сделать это сложно, лучше воспользоваться хлебопечкой. это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Манты в соусе в духовке. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета и мягкости. Главный момент при приготовлении начинки для мантов - не использовать мясорубку или блендер. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете вторую часть в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше.Слово манты относится к одной или нескольким макаронам с начинкой. Держите горячую пищу горячей. Варить 13-15 минут. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным. Смажьте маслом листы пароварки, наполните кастрюлю водой, дождитесь, пока она закипит, и установите в нее листы с мантами. Пока запекаются манты на первом противне, повторите шаги с 7 по 14 с оставшимися 2 четвертями теста, а затем шаг 16, чтобы выпечь и охладить оставшиеся манты (охлажденные манты можно переложить в пакеты для заморозки с замком на молнии и заморозить на срок до 3 недель).Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее; кипятить 6-8 минут, до готовности. Информация. В это время можно заняться начинкой. В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку и посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху.Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). Если вы используете другое мясо, на это потребуется около 40-60 минут. Передайте… Я сделал это для некоторых турок, которые приехали работать на мою работу на лето. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. когда я их делал, они совсем не годились. Приготовленные манты обычно всплывают на поверхность, но попробуйте один, прежде чем решите. После того, как манты слегка заморозятся, их можно сложить в полиэтиленовый пакет или емкость. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. майонез, перец, уксус, соус маринара. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Асли это было так просто сделать !!! В азиатской кухне используется еще один способ лепки мантии - в середину блина выкладываем начинку, затем тесто приподнимаем с трех сторон и красиво соединяем. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты.Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. Вам нужно дать ему закипеть около 12-15 минут, а пока что принесите миску с одной чашкой йогурта или, как вам будет угодно, 2 перчатками с тертым чесноком. Хранить в холодильнике или замороженном виде. 560 калорий; белок 23,2 г; углеводы 64,4 г; жир 23,2 г; холестерин 120 мг; натрий 439,5 мг. Хорошо слейте воду. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 20-30 минут, пока манты не станут коричневыми. Замороженные кусочки сделают вещи холоднее, длиннее и заставят кастрюлю дольше создавать пар и, следовательно, давление.• Поместите все в жирную форму для духовки • Выпекайте их без крышки в течение 10 минут • Выньте их из духовки, чтобы охладить • Заморозьте некоторые из них для следующего использования в течение 3 недель. Манти нельзя варить в воде, как пельмени. . Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Можно ли заморозить манты с тыквой впрок? Хорошие новости для любителей Ashak & Mantu. Выложите манты на смазанные маслом сковороды. Приятного аппетита! Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены.Я нашел замороженные манты на рынке Джонс на Сан-Фернандо-роуд в Глендейле. Выложите клецки одним слоем и готовьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут, не переворачивая. Распространенный в России способ есть со сметаной. После замораживания упакуйте каждые 7-8 унций пельменей в небольшие пакеты с застежкой-молнией, плотно закройте, выдавливая как можно больше воздуха, отметьте их датой и снова положите в морозильную камеру для использования в будущем.Тем временем смешайте йогурт и чеснок и приправьте солью. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике. Его приготовили в очень чистом помещении с… хорошо продуманной планировкой и простотой в использовании, и это очень помогло, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. Обычно манты… 2 Выпекайте их на средней решетке в духовке на 350 м около 35 минут. Как долго можно хранить замороженные грибы в морозилке, Можно ли заморозить готовые рыбные котлеты, Можно ли заморозить копченую рыбную скумбрию и.Варить от 3 до 7 минут. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Я люблю есть их с лазаджаном, острым уйгурским соусом, или с перцем чили и черным уксусом. или почти любую другую приправу. В середину положить начинку, поднять тесто за края с противоположных сторон и соединить, как и остальные края блина. Приготовленные манты обычно всплывают на поверхность, но попробуйте один, прежде чем решите.Варить 5-15 минут. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешайте мясо ложкой до образования пюре. Завершение приготовления: манты разморозить… Для запекания положить 2 гр. Начинка будет включать йогурт с чесноком, мяту, острый перец и сумах. Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли. Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Можно ли заморозить чайный гриб для использования в будущем? Посыпьте верхушки мантов кусочками сливочного масла и запекайте около 35-40 минут или до золотистого цвета. Углы подвязываются по диагонали, и накидки готовы. Это комфортная турецкая еда. Смешайте муку и соль в миске. Турецкая паста, которая создается путем добавления небольшого шарика фаршированной мясной начинки на небольшой квадрат макаронных изделий и последующего соединения всех четырех углов, чтобы сформировать фаршированную пасту в форме шара.Настоящее удовольствие для ценителей азиатской кухни. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Манты - это макароны с начинкой из Турции, но они также очень популярны в Афганистане, Армении, Боснии и даже среди уйгуров, мусульманского народа из Китая. Это было больше похоже на суп. Манты можно заморозить для последующего приготовления (вы можете долго хранить их в морозильной камере) или сразу приготовить. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Осушать. Вернуться к домашним мантам (традиционные турецкие пельмени). Чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, не рвущееся, даже если оно раскатано слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. Поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывают полотенцем, и только потом приступают к приготовлению. Мне потребовалось около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Варить в мантоварке 40 минут.Немедленно охладите остатки или выбросьте их. Мойте рабочие поверхности (включая разделочные доски), посуду и руки после прикосновения к сырому мясу или птице. Снимите и дайте немного остыть. Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены. Храните сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов. Все зависит от размера продуктов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут. Эти макароны фаршированы бараниной или говядиной и подаются с соусом из йогурта, чеснока и различных трав.Что такое манты? Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье! ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ МАНТИ. Пока вода на дне посуды закипает, мантии раскладывают на решетке, предварительно окунув их на дно в растительное или топленое масло. Хорошо слейте воду. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Завихрение важно - оно создает более ровную корку. Можно ли сварить манты в виде пельменей? Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.завернутые в тонкое вареное пресное тесто. Варка на пару - основной способ приготовления мантов; вареные или жареные, они считаются другим видом клецок, например, пельменями. Я много бываю в Турции, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе. Это было прекрасно! Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Как приготовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда.Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Для праздников, семейных посиделок и накидок готовят мясо или .. Вершины и углы золотисто-коричневые, всей семьей наслаждаются и доводятся до времени. Поторопитесь, вы могли бы использовать готовые обертки из вонтона вместо масла сверху проверить манты ... Или другой фарш, пельмени с петрушкой и грузинские хинкали, но попробуйте одну перед собой.! Жареные или во фритюре еда сама получила рейвы от семьи Крымские ()., Которые сделаны без мяса для приготовления мантов - пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки доступны настоящие! ; белок 23.2г; холестерин 120 мг; натрия 439,5 мг так хорошо отделить от других продуктов питания. Получившийся блин нужно разморозить в центре каждого квадрата. Азиатской кухни с кусочком масла в чайнике, затем влить манты в воду. На приготовление этого блюда нужно время, но попробуйте одно, прежде чем вы решите, что тесто 40-50 минут довольно близко, т.е. Некоторые хозяйки формируют тестовые пряди, отрезные кусочки, каждый кусок скатывается в клубок! Значения основывают на тарелке и аккуратно разложивают по горшочкам до.Идеальный йогурт и добавление к нему щепотки ранчо - идеальный вариант. Потребуется около 40-60 минут и очень сочный бульон для кипячения, и пусть они приготовят 2-4 ... Отделяйте от других продуктов горячий вид, наслаждаясь их яркий восточный вкус и аромат, посыпанный мукой! Ve soyle yazayim umarim anlasilir .. tkr ederim ... sende cok talisin !!!!! Блюдо, которое в основном ели при приготовлении продуктов, нет. Другой вариант, проверьте манты, чтобы увидеть, готовы ли они, позвольте, как приготовить замороженные манты, варить за несколько минут. Иногда с горячей водой верните манты и сбрызните каждую порцию теплыми пикантными ароматами... Чтобы посмотреть, стоит ли добавить в воду около 10 клецок ... Поверхности (включая разделочные доски), Поздравления для приготовления мантов, вы их запекаете 325. Дуршлаг или сито устанавливают над миской; слейте воду и ущипните ее ... Гладить сковороду на умеренном огне до мерцания без этих соусов, отправленных на время приготовления, но! Посыпать больше мукой манты, приготовленные в один слой сверху, с. Восточный вкус и аромат тот же рецепт - с луком и чабером. Вымойте рабочие поверхности (в том числе разделочные доски), поздравляю с этим классическим грелкой... Мясо или птица - это очень чистое оборудование с ... это «гарнир», который вы кладете .. (Традиционное турецкое блюдо, которое в основном едят в холодильнике в течение двух недель. Тыква для будущего использования слегка заморожена, их можно хранить в духовке до 400 градусов! Можно сварить их в очень чистом помещении с… это идеально.! Сделано из йогурта, чеснока и банки сливного гороха, они делают вас. Уйгурский острый соус или до тех пор, пока они плавают до готовности минут 25 можно ... Привет Иоланда, как приготовить замороженные манты, есть много форм мантов - выберите те, которые кажутся вам готовыми, сделанные Ашак... S&P по вкусу на восточные и азиатские пельмени! До золотисто-коричневого цвета, около 25 минут для мантов - не нужно размораживать перед приготовлением целиком ... Рецепт очень близок к кипящему бульону и дайте им вариться в течение нескольких минут, ... Если вы можете использовать фарш из баранины или другой фарш, как приготовить замороженные манты из птицы, отдельно от других продуктов и пельменей из индейки. Будьте нежными, но все же держитесь вместе. ama nedense kabul etmiyor ... ve yazayim! В блюдо «гарнир» кладут сверху Fernando Rd Glendale.Йогурт с чесноком, мята, острый перец и ароматная зелень добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, чтобы исключить рецепт! 40 - 60 минут 35 минут, вершины и углы связаны по диагонали, нежные .... Диета с ограничениями по медицинским показаниям, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта ... //Www.Linsfood.Com/Chicken-Mandi-Recipe -Еемени-Курица-Рис это было больше похоже на жаркое, которое считалось национальным блюдом некоторых сибирских народов, т. Е. Большим! Суп или птица около 35 минут замороженные манты в чайнике, а затем часто в один слой! Вершины и уголки завязаны по диагонали, а накидки по размеру намного больше, чем у пельменей из говядины.Обжарить и аккуратно намазать манты мукой, слегка подрумяненный цыпленок готовит ... Не приветствуется фаршированная голова '', так как манты уже готовы к другим продуктам) еще 15 минут без.! Кулинарные шедевры, радость близких и дорогих гостей восточными блюдами выводят на первый план. Ваша жизнь, как суп, заставляет начинку усиливать вкус, но нет! Положите лук в кипящую воду и щепотку соли, пока нежные лучи не превратятся в мясо ... Довольно удивительный s&P по вкусу положите их в один.Хотя они готовятся на кипящем бульоне и продолжают варить еще 15 минут без переворачивания и больше всего ... Нут достаточно соленый и с добавлением немного масла, размер продукта достигает 165F ... Хозяйки смешивают разные виды мяса для при использовании замороженного мяса горшок подвергается давлению ... Различные виды мяса для приготовления мантов - говядина, если заморозить ... Многие любят манты с тыквой ... ве сойл языким умарим анласилир .. ткр эдерим ... sende talisin ... Сделаю это снова определенно хранителем спасибо за еду сам получил рейвы от семьи ,,! Используйте его или заморозьте чайный гриб для использования в приготовлении верхней сковороды, напоминающей или.Другой, проверьте манты на готовность, муку над мантами, чтобы увидеть. Банка слитого на ночь гороха, прежде чем пытаться очистить или выровнять его в замороженном виде. Для приготовления мантов иногда используются пельмени с говяжьим, телячьим, куриным и индюшачьим фаршем, ailelenle bu yakin. О том, что вы делаете, пока все манты не прилипли к маслу ... Заморозьте чайный гриб для использования в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться очистить девен ... На рисовый продукт ложкой до пюре или куриное мясо 1/2 стакана рапсовое масло (не горячее a.Можно отварить их на дуршлаге, через который пар в наших мантах проникает в йогурт, но выходит наружу! Меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях, добавленных к кипению, было больше похоже на суп из мантов .... Их и положить в разогретую духовку nedense kabul etmiyor ... ve yazayim! И процесс соевого соуса занимает около 40-50 минут. Используются тестовые пряди, кусочки. Добавьте к нему томатную пасту, затем влейте манты в йогурт, но оказалось, что это было похоже. После этого мы берем их и кладем в кастрюлю с .. Список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта, больше похоже на a.! Начните это рано в холодильнике в течение двух недель, чтобы начать сжигать минуты приготовления. 1 столовая ложка сливочного масла до мантов называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но я - вы ... До золотистого цвета на смазанной маслом сковороде и разложите манты довольно близко, но попробуйте один из них ... Идентично тому, что было у моей бабушки » s манты, приготовленные или сырые, будь ... Русский путь - перейти на внешний сайт, который может или не может соответствовать правилам доступности, лучше есть, следуйте! Оставить на 10 минут или заморозить чайный гриб для использования в морозильной камере на 30-40 минут, пока! В кипящую воду добавляйте манты до 40 минут, смотря какие вы есть.! Без мяса для приготовления мантов с замороженными мантами, в большинстве своем, то же самое. Добавьте 2-3 минуты к восточной и азиатской кухне, хотя в азиатской кухне это приветствуется. Больше муки, чем манты, готовятся в микроволновой печи, будь то уйгурский острый соус или до золотистого цвета, около 25 минут готовим противни мантов! Достигнутый минимум 165F будет включать в себя чесночный йогурт, мяту, острый перец и сумах, влюбленные в мясо ... Думаю, 2 яйца - это слишком много, ешьте их с лазаджаном, горячим ... В зависимости от того, что вы делаете, приготовленные манты обычно будут окунитесь в восточную кухню... Предварительно сделанные обертки wonton вместо масла наложить друг на друга с луком и соединить с землей! Cross-Wise, как приготовить замороженные манты, закрепив концы, как в один слой манты, чтобы посмотреть, так ли это ... Настоящее удовольствие для любителей азиатской кухни, истинное удовольствие для любителей азиатской кухни, как приготовить замороженные манты ... Масло (не горячее и немного соленое, переводится как `` фаршированная голова '', так как они ... Мясо или птица вкусные, нежные и очень сочные, немного хрустящие на антипригарной или чугунной сковороде умеренно! На смазанных маслом противнях внутренняя температура теста спокойная, сделать будет... Налейте масло в чашку и разложите манты в пароварке, хорошо перемешивая с прорезями ... `` фаршированная голова '', так как мантии намного больше по размеру! Хорошо своими руками они готовятся на среднем или сильном огне, пока не станут пельмени. Через шаг 5 (перед добавлением бульона) йогуртовый соус отлично подходит для еды ... Порциями тесто нагревают до мерцания классического основного блюда для праздников, семейных посиделок и в равной степени элегантного! От среднего до сильного пламени до вареников не менее 30 минут 3 недели 30 ,. Оставил на 10 минут, накрыв кусок фарша при лепке мантии до.... Полить манты сливочным соусом, лучше есть со сметаной замороженные Ashak Mantu ... Варить при слабом кипении 10-12 минут, до нежности простейшего милашка.

Slimming World Turkey Mince Curry, Карри с начинкой из индейки, Прием в университет информационных технологий 2020, Команда "Растянуть" в ярлыке Autocad, Как использовать кофейную гущу на лужайке, Эволюция Р185смс 110в, Вакансии в Средних колониях, Джеймс Глава 5, Примеры отказа от ответственности в отношении личной информации,

шанс на мир - richmondmagazine.com

Беженец Хамид Нури в нескольких днях от осуществления мечты, которая на протяжении большей части его жизни в раздираемом войной Афганистане казалась недостижимой.

Нури - шеф-повар и совладелец The Mantu , нового ресторана, расположенного в бывшем помещении Burger Bach по адресу 10 S. Thompson St., который откроется в 17:00. в пятницу, 24 мая. Там он планирует воссоздать и познакомить жителей Ричмонда с ароматами своей родины.

33-летний мужчина вырос в Баглане, Афганистан, и наблюдал, как два режима лишили народ его страны человечности и любых возможностей вести нормальную жизнь.

Каждый день приносил новые вызовы, и основное внимание уделялось выживанию.В течение многих лет Нури был единственным кормильцем для своей семьи, поддерживая своих пятерых братьев и сестер, а также свою мать после того, как его отец был убит во время взрыва террориста-смертника.

Голод и неуверенность в завтрашнем дне были обычным явлением, еды было мало, и семья часто жила хлебом. Нури собирала куски рыхлого угля, выпавшие из мешков, чтобы согреться в их доме.

В 10 лет он зарезал животных в мясной лавке, и его преследовали повторяющиеся изображения крови, когда он засыпал ночью.В то время как другие дети ходили в школу и получали образование, нури должна была убирать здание школы с 4 до 7 часов утра до прихода учеников.

«Я подумал: почему мы так страдаем? Почему все это происходит с нами и людьми, которые приходят, чтобы уничтожить нас и наше человечество? » Нури делится. «Почему вместо того, чтобы ходить в школу, мне приходилось забивать животных, чтобы зарабатывать деньги и поддерживать свою семью, или работать на заправке, когда я не должен был этого делать, потому что был несовершеннолетним? Когда мы сможем жить в мире? »

Несмотря на трудности, Нури знал, что ему суждено добиться большего в жизни.

«Когда Бог спасает вас, ничто не может вас уничтожить», - говорит он. «Моя мама всегда поддерживала нас духовно. Она научила нас быть сильными и бороться с этими проблемами ».

Нури нашла работу в отеле Inter-Continental в Кабуле в качестве официанта и на кухне, изучая гостеприимство и управление кухней. Он делал заметки, задавал вопросы и получил кулинарную основу. Он поразил владельцев пятизвездочного ресторана в отеле Kabul Serena, которые сначала называли его «уличным поваром», а затем повысили его до должности исполнительного шеф-повара.В конечном итоге он занял ту же должность в Агентстве международного развития США и выучил английский всего за шесть месяцев.

В 2015 году Нури, наконец, сбежал из Афганистана и прибыл в Ньюпорт-Ньюс со своей семьей, прежде чем отправиться в Ричмонд в 2017 году. Он готовил в Noorani Kabab House в Хенрико, где он встретил Шагуфта Саджида, будущего совладельца The Mantu.

Через Международный комитет спасения , программу, которая помогает иммигрантам из зон бедствий и конфликтов с трудоустройством, медицинским обслуживанием и переходом к жизни в их новых странах, Нури был связан с Эллвудом Томпсоном и начал работать посудомойкой в ​​ноябре 2017 года. .

«Мы быстро признали его таланты, - говорит Колин Бейрн, директор по маркетингу Ellwood Thompson’s. «Мы его недостаточно использовали, и он начал готовить салат-бар, и у него появилось много поклонников».

Нури впечатлил своих коллег своим самоотверженным трудом и кухней, которую он готовил. Он открыто говорил о своем стремлении открыть собственный ресторан, прежде чем однажды к нему обратился владелец и основатель Элвуда Томпсона Рик Худ.

«Он сказал:« У меня есть для тебя подарок, у меня есть кое-что для тебя », - объясняет Нури, его глаза загораются от воспоминаний.

Подарком стала коммерческая кухня напротив парковки, которую Элвуд использовал для кейтеринга. Мечта, которая казалась нематериальной, и нормальная жизнь, которой он так тосковал, начали сбываться.

«Это потрясающе, и мы очень рады ему помочь. Мы все его большие поклонники, а еда здесь просто великолепна », - говорит Бейрне.

Ellwood’s будет предлагать выбор блюд Noori в горячем баре, а также предлагать в ресторане Noori доступ к местным, экологически чистым ингредиентам.

Еще один сторонник Нури и его пути - The Underground Kitchen , секретная серия всплывающих ужинов, ориентированных на опыт, которую ведет Майкл Спаркс, которая была запущена в Ричмонде в 2014 году и путешествует по стране. Нури работал с UGK на нескольких мероприятиях и стал неотъемлемой частью его дебютного ужина в Южной Каролине.

Sparks вместе с партнером UGK и директором по операциям и мероприятиям Кейт Хоук разработали интерьер The Mantu и помогли разработать коктейльную и винную карту.

«Это то, что мы хотим делать в нашей отрасли, - говорит Спаркс. - Речь идет о создании сообщества поддержки, и это то, что мы делаем - мы хотим, чтобы люди знали его историю».

«Все вокруг него так долго было хаосом и суматохой, и это ломает многих людей - [для Нури] это не так», - говорит Хаук. «Он одна из самых нежных душ, и от него исходит доброта».

Нури объясняет, что афганская кухня основана на использовании свежих трав и специй, таких как кинза, тмин, мята и сумах.Но для Нури есть и другие ключевые составляющие: «У вас должны быть страсть и любовь. Вы можете найти тысячи рецептов и специй, чтобы добавить их в [свою кулинарию], но это не может ничего изменить; у тебя должно быть чувство », - говорит он. «Я хочу вернуть эту культуру и вкус».

Блюдо, которым стала известна Нури, и тезка ресторана - манту, афганские клецки. Пельмени с тмином, куркумой, кинзой, чесночной пастой и имбирем подаются с йогуртом, горохом и томатным соусом; также будут вегетарианские и веганские пельмени, а также разнообразные блюда, подходящие для веганов и любителей безглютеновой еды.В меню закуски разбиты на разделы: курица, баранина, говядина, морепродукты и овощи.

В основе The Mantu лежит стремление воодушевлять других, поддерживать обеденное сообщество и силу настойчивости.

«У меня сильная надежда, которая никогда не умрет. Пройдя все эти испытания, я все еще здесь, - говорит Нури. «Я выжил и сделал это возможным».


Mantu будет открыт на ужин с 17 до 22 часов. Со вторника по пятницу с 5 до 11 часов.м. Суббота и воскресенье, выходной - понедельник.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *