Диеты молочные: как быстро и безопасно похудеть за 7 дней

Содержание

Как с помощью молока похудеть за 7 дней

В борьбе за стройную фигуру может помочь даже молоко. Если употреблять его в пищу правильно и без излишеств.

В последние годы в разных странах мира все большую популярность набирают монокомпонентные диеты. Людям они нравятся, прежде всего, простотой исполнения рекомендаций диетологов: ведь купить продукты можно в одном месте, да и результат становится быстро очевиден.

Одна из модных диет – молочная. В ее основе молоко и произведенные из него продукты. Придерживаясь ее, можно не только сбросить лишние килограммы, но и очистить организм от шлаков и токсинов, накопленных за годы бездействия.

Интернет-портал cosmo.ru рекомендует попробовать молочную диету всем, кто хочет быстро и без вреда для здоровья избавиться от 7 кг. Она, кстати, является одной из самых щадящих среди диет, так как снабжает организм большинством известных питательных веществ и витаминов.

Более того, в отличие от большого числа известных сегодня монодиет, молочная не истощает организм, а наоборот, улучшает обмен веществ. Только в одном стакане молока ученые насчитали 8 граммов чистого протеина. Такая «нагрузка» очень полезна для мышц. Также молоко щедро снабжают организм кальцием, который крайне важен для эффективного жиросжигания.

В среднем молочная диета длится неделю. Молоко следует пить с 8 до 20 часов. Первый день выпивайте по стакану молока каждые 2 часа; во второй день сократите интервал до полутора часов, в третий – пейте через час. В остальные дни пить молоко следует каждые полчаса.

Однако одним молоком сыт не будет. Поэтому авторы диеты разрешают худеющим есть и другие продукты. Лучше – фрукты или овощи. В качестве приятного дополнения к молоку подойдут бананы, овсяная каша, яблоки, киви, творог или кефир.

Между тем, прежде чем садиться на эту монодиету, следует убедиться, что у вас нет аллергии на молоко. Иначе вместо стройной талии есть риск обрести серьезные проблемы со здоровьем.

Ранее «Кубанские новости» сообщали как приготовить шарлотку из черного хлеба.

Худеем на молочных продуктах — какие бывают диеты на молоке и йогурте

Молоко, кефир, ряженка, творог, йогурт — вкусные и питательные продукты, в которых содержится много полезных веществ (витамины, микроэлементы, белок). Молочные и кисломолочные продукты рекомендуется употреблять, если вы хотите хорошо себя чувствовать и обеспечивать организм всеми необходимыми веществами. Кроме того, существует множество диет на молочных и кисломолочных продуктах — о них мы и расскажем в этой статье.

Если вы решили садиться на диету — что нужно учитывать

Сегодня для тех, кто хочет похудеть, существует множество диет, позволяющих сбросить вес — от разгрузочных дней и экспресс-диет, рассчитанных на быстрый результат, до методик, рассчитанных на более длительный период. Однако, перед тем, как садиться на диету, следует учитывать некоторые моменты:

  • Любая диета для похудения, какой бы хорошей она не была, может быть противопоказана отдельным людям — в частности, людям с пищевыми расстройствами, беременным женщинам, кормящим матерям.
  • Перед тем как садиться на диету, желательно проконсультироваться с врачом.

Какие бывают диеты на молоке

Молоко — продукт, в котором содержится много полезного белка, необходимого для костей кальция и другие полезные вещества. Молоко входит в состав многих диет, в том числе диет для похудения.

Диета на молоке и бананах

Диета на молоке и бананах — это экспресс-диета, то есть диета, рассчитанная на быстрый результат. Длится такая диета четыре дня — за это время можно сбросить около четырех килограммов.
Бананово-молочная диета — очень простая. Во время диеты вы потребляете в день не более 1000 калорий (суточная норма взрослого человека составляет около 2000 калорий), благодаря чему быстро худеете. Дневной рацион составляет 3–4 банана и 3 стакана молока в день. Заменить молоко можно обезжиренным кефиром или йогуртом без добавок.

Больше об этой диете — в статье Диета на молоке и бананах — 4 килограмма за 4 дня

Диета на манго и молоке

Еще одна экспресс-диета, рассчитанная на быстрый результат — это диета на манго и молоке. Она длится три дня, за это время можно сбросить три килограмма. На этой диете, в среднем вы потребляете 800 калорий в сутки, за счет чего быстро сбрасываете вес.
Диету на манго и молоке очень просто соблюдать: ваш дневной рацион составит три манго и три стакана молока (молоко можно заменить кефиром или йогуртом). Плоды манго должны быть спелыми, а молочные продукты — без каких-либо добавок и, конечно же, без сахара.

Больше об этой диете — в статье Худеем быстро и со вкусом — 7 экспресс-диет на все случаи жизни

Диета на молоке и меде

Для тех, кто жить не может без сладкого, понравится диета на молоке и меде. Во время этой диеты можно употреблять самые разные продукты: молоко и обезжиренные кисломолочные продукты, ягоды и фрукты, некрахмалистые овощи, зелень, натуральный мед. В среднем, за день вы должны потреблять не больше, чем 1000 калорий.

Больше об этой диете — в статье Диета для сладкоежек — как похудеть на молоке и меде

Белая молочная диета

Белая диета — система питания, во время которой можно употреблять в основном продукты белого цвета. Существуют разные виды белой диеты: молочная, рисовая, фасолевая. Во время молочной белой диеты, если сравнивать с другими диетами, можно употреблять сравнительно много продуктов, а именно: молоко, творог, овсянку, белый рис, отваренное куриное мясо и белое рыбное филе, белокочанную и пекинскую капусту.

Детальнее о белой молочной диете — в статье Белая диета — как сбросить 5 килограммов за одну неделю

Как похудеть на йогурте

Если и существует продукт, который будет полезен практически каждому, то это, конечно же, йогурт. В йогурте содержится рекордное количество полезных веществ (пробиотики, калий, фосфор, витамины группы B), йогурт полезен для костей и суставов, йогурт улучшает общее самочувствие и повышает иммунитет. Кроме того, йогурт улучшает пищеварение и помогает сбросить вес.

Одна из наиболее известных диет на основе натурального йогурта — это йогуртовая диета доктора Зейка, разработанная более полувека тому назад. Эта диета длится 10 дней и благодаря содержанию йогурта помогает сбросить вес без вреда для здоровья. Кроме того, йогуртовая диета доктора Зейка — довольно щадящая, ее легко выдержать.

Больше об этой диете — читайте в статье Йогуртовая диета доктора Зейка — худеем с пользой для здоровья

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance. com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Диета на молочных продуктах (молоко, кефир, творог) - похудение на модной диете

Основными источниками кальция являются молочные продукты. В условиях городских джунглей нелегко быть уверенным в качестве молока и кефира, но проверенные производители и поставщики находятся везде. Диеты на молочных продукта состоят из строгого рациона, поэтому их продолжительность не должна превышать пяти дней, обычно для снижения веса достаточно трёхдневного срока.

Диеты на молочных продуктах имеют несколько вариаций, во время каждой диеты запрещены любые продукты, кроме указанных в меню. Питьевой режим состоит из чистой воды, можно минеральной, но без газа и зелёного чая без сахара. Молоко и кефир в данном случае являются скорее едой. Потеря веса за три дня любой из рассмотренных диет будет составлять 2-3 килограмма.

Диета на молоке и кефире:

Меню на день:

Количество молока и кефира можно изменить, главное, чтобы в сумме получилось 1,5 литра молочных продуктов. Молоко лучше использовать комнатной температуры или чуть подогретое. Данная диета может выступать как разгрузочный день, если выдерживать её три дня, то повторять следует не раньше, чем через месяц.

Диета на молоке и твороге:

Меню на день:

Количество приёмов пищи должно быть 5-6 раз, можно сочетать продукты по собственному усмотрению.

Диета на кефире и гречке:

Меню на день:

Отличный вариант для тех, кому тяжело выдержать предыдущие варианты диеты на молочных продуктах. Гречневую крупу не варят, а обдают кипятком, сливают воду и еще раз заливают крутым кипятком в количестве, вдвое превышающем количество гречки. Закрыв кастрюлю (а лучше – чугунок или керамический горшочек), укутывают кашу и оставляют на несколько часов, как правило, на ночь. За целый день можно съесть неограниченное количество гречки, но, разумеется, в разумных пределах. Кефир выпивать отдельно или залить им кашу, по желанию.

Отзывы о диете на молочных продуктах:

Диеты на молочных продуктах одни из немногих, дающие не только потерю веса, но и очистительный эффект. Часто назначаются врачами при ожирении и проблемах с сосудами и пациентам с гипертонией. Но в таких случаях диету необходимо соблюдать под строгим контролем лечащего врача. Противопоказаниями к применению диеты являются непереносимость или аллергическая реакция на молочные продукты и проблемы с органами желудочного-кишечного тракта.

Молочные продукты при похудении: какие продукты можно выбирать на диете? | fitline-sport

Молочные продукты настолько плотно вошли в нашу жизнь, что уже и сложно представить свой день без молока, кефира или творога. Почему же мы так полюбили эти продукты? Они нормализуют работу пищеварительных органов, чистят организм, а также являются источниками необходимых витаминов и минералов. Не секрет и то, что молочная продукция помогает поддерживать тело в хорошей форме. Как именно – расскажем подробнее. А также вы узнаете, какие молочные продукты следует выбирать на диете.

Молоко при похудении

Молоко содержит в себе белок и кальций, которые легко усваиваются организмом. Из-за этих двух составляющих процесс обмена веществ в организме протекает быстрее. К тому же жир, который содержится в молоке, стимулирует процесс распада жировых клеток в организме. Поэтому молоко способствует тому, чтобы вы теряли лишние килограммы. К тому же, не зря ведь молоко и молочные продукты выписывают людям, страдающим ожирением. К слову, в день необходимо съедать по три порции молочных продуктов, каждая примерно по сто граммов. Лучше всего это делать отдельно от основной еды, потому что молочной продукции требуется время, чтобы перевариться.

Молоко содержит в себе белок и кальций, которые легко усваиваются организмом. Из-за этих двух составляющих процесс обмена веществ в организме протекает быстрее. К тому же жир, который содержится в молоке, стимулирует процесс распада жировых клеток в организме. Поэтому молоко способствует тому, чтобы вы теряли лишние килограммы. К тому же, не зря ведь молоко и молочные продукты выписывают людям, страдающим ожирением. К слову, в день необходимо съедать по три порции молочных продуктов, каждая примерно по сто граммов. Лучше всего это делать отдельно от основной еды, потому что молочной продукции требуется время, чтобы перевариться.

Творог для похудения

При приготовлении творога может быть использовано разное молоко: цельное, маложирное или обезжиренное. Оно отличается процентным содержанием жира. В твороге из цельного молока может быть до 20% жирности, а в обезжиренном – меньше одного процента. На диете вам нужно выбирать обезжиренный творог. Его вы можете есть во время любого приема пищи. Навредить фигуре творогом просто невозможно. Кстати, существует миф, что творог задерживает в организме воду. Это, отчасти, правда. Только творог задерживает мизерное количество жидкости в теле, что никак не сможет сказаться на вашей фигуре.

При приготовлении творога может быть использовано разное молоко: цельное, маложирное или обезжиренное. Оно отличается процентным содержанием жира. В твороге из цельного молока может быть до 20% жирности, а в обезжиренном – меньше одного процента. На диете вам нужно выбирать обезжиренный творог. Его вы можете есть во время любого приема пищи. Навредить фигуре творогом просто невозможно. Кстати, существует миф, что творог задерживает в организме воду. Это, отчасти, правда. Только творог задерживает мизерное количество жидкости в теле, что никак не сможет сказаться на вашей фигуре.

Можно ли кефир на диете?

Даже не можно, а нужно! Кефир идеально подходит для диет. В целом стакане напитка не больше 50 калорий. При этом кефир отлично налаживает работу пищеварительных органов, выводит из организма все лишние шлаки, отлично насыщает и никак не вредит фигуре. На кефирах даже проводят целые монодиеты, но это очень жесткий метод похудения, который правда приносит свои плоды – минус 8 килограммов за пару недель.

Даже не можно, а нужно! Кефир идеально подходит для диет. В целом стакане напитка не больше 50 калорий. При этом кефир отлично налаживает работу пищеварительных органов, выводит из организма все лишние шлаки, отлично насыщает и никак не вредит фигуре. На кефирах даже проводят целые монодиеты, но это очень жесткий метод похудения, который правда приносит свои плоды – минус 8 килограммов за пару недель.

Что не относится к молочным продуктам для похудения?

В этот список попадают сметана, плавленый сыр, сливки и сливочное масло. Эти продукты имеют высокую калорийность и никак не подойдут для диеты.

Похожие статьи

- Правильное сочетание продуктов при правильном питании

- Льняная мука с кефиром для очищения организма

- Гликемический индекс продуктов для похудения

- Крупы и каши для похудения

- ТОП-10 вредных продуктов

Популярные диеты для быстрого похудения

Тощая диета
Предположительная эффективность: минус 4 кг за неделю.

Диета рассчитана на семь дней, каждый из которых очень строго расписан. Первый — литр молока. Второй — 500 г творога и 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового). Третий — фрукты и литр минеральной воды без газа. Четвертый — десяток сваренных в мундире картофелин и снова сок. Пятый — полтора килограмма яблок. Шестой — полкило постной говядины и сок. Седьмой — только два литра кефира.
Мнение диетолога: Диета с резким ограничением калорийности. Средняя калорийность дня – 750 – 800 ккал. Для выполнения этой диеты нужна сильная мотивация. Может наблюдаться головокружение, различные вегетативные расстройства. Для снижения риска развития побочных эффектов рекомендуется дополнительный прием поливитаминных комплексов. Желательно проводить диету под контролем врача.

ХОЧУ ПОХУДЕТЬ ЗА 30 дней Кефирно-гречневая диета
Предположительная эффективность: минус 7–12 кг за одну-две недели.

Гречку в данном случае не варят, а только заваривают: заливают кипятком из расчета полтора стакана воды на стакан крупы, хорошенько укутывают и оставляют на ночь. В течение дня ее можно есть, сколько угодно — не приправляя специями, солью и соусами. И плюс к тому выпивать литр 1% кефира. Между приемами пищи разрешается добавить пару несладких фруктов, салат из капусты, зелень, ложку меда — чтобы не сорваться. И в неограниченном количестве пить воду, зеленый или травяной чай (не менее 1 л в сутки).
Мнение диетолога: Диета с ограничением жиров, с умеренным снижением калорийности. Придерживаясь данной диеты, можно сохранить регулярные тренировки, однако снизить их по интенсивности относительно привычных на 30%. Долго такую диету выдержать трудно. Также развивается дефицит жирорастворимых витаминов, застой в желчном пузыре, остеопороз, другие нарушения обмена веществ.
Десятидневная белковая диета
Предположительная эффективность: минус 10 кг, плюс более крепкие мышцы.

Уже само название диеты подсказывает, что она разрешает белки, причем в любом количестве. В том числе жирное мясо, колбасу, сало, яйца. И запрещает углеводы, причем не только мучное и сладкое, но и любой хлеб, абсолютно все крупы, фрукты и даже некоторые овощи: морковь, картофель, кукурузу, свеклу. Нельзя ни кефира с йогуртами, ни креветок с кальмарами, ни печени, ни орехов… Из того немногого, что осталось, можете сами спланировать рацион на каждый день: сочетание продуктов и величина порций остаются исключительно на ваше усмотрение.
Мнение диетолога: Диета с ограничением углеводов. Больше подходит для людей, моложе 30 лет. Может наблюдаться быстрая потеря массы, особенно на первой неделе. Однако придерживаться данной диеты долгое время очень сложно, сохраняя активный образ жизни и трудовую деятельность. Высокий риск появления головных болей, раздражительности, тревожности, депрессивных состояний, нарушения настроения, сна, подъема артериального давления, появления запоров или расстройства стула.

Американские горки Мартина Катана
Предположительная эффективность: при 40 минутах фитнеса в день — 8–9 кг в неделю.

Рассчитана на три недели, для каждой из которых прописаны только калории. Исходя из чего вы сами решаете, что будете есть в каждый конкретный день. Первые три дня первой недели нужно уложиться в 600 ккал в сутки, следующие четыре — в 900 ккал. Всю вторую неделю ежедневно потребляем 1200 ккал. И на третьей возвращаемся к схеме первой.
Мнение диетолога: Вариант диеты с низкой калорийностью, соответственно минусы те же. Эффективность данного способа выше, т.к. изменения в питании сочетаются с выполнением ежедневной физической нагрузкой.

Молочно-салатная диета
Предположительная эффективность: минус 5 кг за неделю.

Все предельно просто: вы чередуете «молочный» день и «салатный». В «молочный» можно съесть 500 г обезжиренного творога и выпить 1 л кефира. А в салатный — потреблять фрукты и овощи в любом количестве и, как вариант, в виде салатов, которые допускается заправлять оливковым или растительным маслом (условно-салатный день).
Мнение диетолога: Это чередование двух классических разгрузочных дней в течение недели. Однако разгрузочный день рациональнее проводить не чаще одного или двух раз в неделю. Наиболее часто используются углеводные или белковые дни. Проведение разгрузочных дней подряд в течение длительного времени приведет к потере мышечной массы, а как следствие этого к плохому самочувствию, слабости. Если данный способ снижения веса Вам наиболее подходит, то обязательно принимайте параллельно поливитамины, двигательную активность необходимо снизить.

Японская диета
Предположительная эффективность: до 8 кг за 13 дней.

Меню этой диеты очень подробно расписано на все 13 дней. На завтрак почти всегда — чашка кофе с сухариком или без. Обеды и ужины довольно разнообразны и предполагают порции мяса, вареной или жареной рыбы, приправленные маслом сырые и отварные овощи, кефир, яйца, томатный сок. Между приемами пищи можно пить в неограниченном количестве воду. Строго запрещены сахар и алкоголь, мучные и кондитерские изделия. Все блюда готовят и едят без соли, иначе, как говорят авторы диеты, она просто не подействует. Результат «японки» сохраняется два-три года.
Мнение диетолога: если соблюдать эту диету долго, можно достичь солидных результатов. Но проблема в том, что удержать достигнутый результат очень трудно. Может наблюдаться постоянный голод, сухость кожи, выпадение волос, нарушение со стороны пищеварительного тракта.

Ловушки и минусы экспресс-диет
  • Вес уходит в основном за счет воды и после завершения диеты быстро возвращается.
  • Серьезно теряют в весе лишь очень полные люди, но не те, кто весит 65–70 кг.
  • Именно после экспресс-диет, в том числе и белковых, больше всего обвисает кожа.
  • От них страдают желудочно-кишечный тракт, печень и почки.
  • Из-за них замедляется обмен веществ, похудеть в дальнейшем становится труднее.
Мнение профессионала Анна Никитова, врач-терапевт, диетолог, врач ЛФК и спортивной медицины, руководитель подразделения «Восстановительный фитнес» клуба ФизКульт Спорт:
Итак, несмотря на многообразие диет, остановить свой выбор на какой–либо одной очень сложно, т. к. каждая из них имеет много ограничений в наборе продуктов и режиме питания. Также все они обладают довольно ощутимыми минусами: главный их недостаток – они рассчитаны на кратковременное применение, а значит и на недолгий результат. Удержание достигнутого веса не происходит.
Я считаю - и это подтверждает мой личный опыт -, что достигнуть надежного долгосрочного результата с помощью хитроумных диет НЕВОЗМОЖНО.
Для того чтобы похудеть, необходимо полностью изменить свой образ жизни. Похудение – это целый комплекс взаимосвязанных мер и правил, которым нужно следовать каждый день.
Моя программа работы с лишним весом – это комплексный подход, который позволяет человеку безопасно для своего здоровья и комфортно изменить свой привычный стереотип питания и двигательной активности.

почему нельзя есть молочные продукты на диете, польза и вред молочки для худеющих

О потреблении молочных продуктов при похудении много сказано и написано. Некоторые люди исключают их полностью, другие считают их основой диеты. Иногда также рекомендуются только нежирные версии. Но как обстоят дела на самом деле? Можно ли пить молоко при похудении?

Употребление или отказ от молочных продуктов?

Молоко, масло, сыр, йогурт… Все эти продукты — часть здорового рациона питания. Взрослому человеку рекомендуется употреблять 3 стакана молока в день в любой форме. Молоко — это источник витамина D, белка (играющего стратегическую роль в потере веса), кальция (важного питательного вещества для костей).

При отказе от молока при похудении вам придется заменить эти питательные вещества аналогичными компонентами из других источников. Природные источники витамина D ограничены (лосось, тунец, печень трески, грибы, яичный желток), но многие пищевые компании обогащают продукты этим витамином (соевое молоко, апельсиновый сок, хлопья, овсянка). Белки в достаточном количестве представлены в ряде других продуктов (мясо, яйца, бобовые).

Поэтому при отсутствии в рационе молока в любой форме, необходимо разработать диетический план, включающий все необходимые питательные вещества в достаточных количествах. Недостаток витаминов, минералов может негативно повлиять на здоровье, что часто является проблемой определенного стиля жизни (фрукторианство, веганство).

Допустимы ли молочные продукты при похудении?

Хотя в Интернете есть много вариаций молочной диеты, обещающей чудесную потерю веса только за счет питья молока, это не легкий путь. Молоко при похудении может помочь, но без других важных пищевых ингредиентов килограммы быстро вернутся. Но это не означает, что молоко, молочные продукты нежелательны в диетическом рационе.

Наоборот. Молочные продукты при похудении должны присутствовать в меню минимум 3 раза в день. Например, в виде стакана молока, йогурта, 50 г сыра. Есть ряд исследований, указывающих на связь между более высоким потреблением кальция, молочных белков и снижением веса.

Как правильно употреблять молоко для похудения?

Решив употреблять молочку при похудении, не берите первый попавшийся продукт. Внимательно изучите упаковку, обратите внимание на содержание жира. Чем больше жира в продукте, тем выше его энергетическая ценность. Но, к сожалению, существует и обратная пропорция — чем выше жира, тем меньше молочного белка. Следовательно, похудение осложняется сразу с двух сторон.

Продукты «light» тоже не подходят. Жир — это носитель вкуса. Если в йогурте его нет, продукт подслащается. Кроме того, консистенция продуктов с низким содержанием жира изменяется, из-за чего в них добавляется крахмал. А крахмалы — это скрытые углеводы. Поэтому выбирайте золотую середину, полуобезжиренные молочные продукты для похудения. Между ними и нежирной молочкой нет существенной разницы.

Почему при похудении нельзя есть молочные продукты

Общая потеря веса — это основная причина, почему люди задаются вопросом, можно ли молоко при диете. Часто на отказ от него возлагаются все надежды. Но эксперты сходятся во мнении, что похудение — это индивидуальный вопрос для каждого человека. Его успех также зависит от привычного употребления молока, молочных продуктов.

С точки зрения потери веса, все оценивается по содержанию жира. Жирные продукты содержат много калорий. Это и есть ответ на вопрос, почему при похудении нельзя есть молочку с процентом жира более 30–40% (сыры) или 2–3% (йогурты). Уменьшение количества молочных продуктов в рационе может отрегулировать пищеварение, активировать процесс потери веса. Но их исключение приводит к потере важного источника белка, без которого похудение не будет здоровым.

Но есть более серьезная причина, почему нельзя есть молочные продукты при похудении, — пищевая непереносимость или даже аллергия. Определить ее поможет диетолог. Наиболее часто диагностируется неспособность организма переваривать молочный сахар — лактозу. С учетом этого фактора составляется индивидуальная диета, приводящая к желаемой потере веса.

Где кроме молочных продуктов есть лактоза?

Узнав, почему нельзя молочку при похудении, важно знать, что различные молочные ингредиенты также могут присутствовать в других продуктах. Чаще всего это:

  • сладкая и соленая выпечка;
  • вафли с начинкой;
  • шоколад с начинкой;
  • энергетические батончики для спортсменов;
  • блюда быстрого приготовления;
  • маргарины;
  • коктейли для похудения.

Лактоза добавляется также в некоторые молочные конфеты, мороженое, ароматизированные картофельные чипсы. Ее следы могут присутствовать даже в ветчине, других колбасах.

Молочная продукция при похудении: какие продукты можно выбрать на диете?

Если вы задались вопросом, молоко при похудении можно или нет, знайте, что качественные молочные продукты могут поддержать потерю веса. Можно включать в ежедневное меню 3 порции без вреда для фигуры. Потребление кальция, белков молочного происхождения и снижение веса тела идут рука об руку. Если вы любитель молочки, включайте в рацион этот источник протеина, из которого организм строит мышцы.

Рассмотрим некоторые молочные продукты, которыми целесообразно обогатить диетическое меню.

Молоко

Это источник белков, жиров, углеводов. Можно выбирать из нескольких видов. Наибольший процент энергии, жира содержит сырое молоко (около 4%), наименьший — обезжиренное (около 0,5%). При высоком его потреблении лучше отдать предпочтение полуобезжиренной версии (около 1,5% жира).

Йогурт

Не желая потреблять сырое молоко для похудения, включите в рацион йогурт. Его можно потреблять каждый день. Но проверьте содержание сахара, откажитесь от фруктовых йогуртов. Лучший вариант — белый йогурт, который можно подсластить свежими фруктами. Идеальны йогурты с содержанием жира около 3%.

Творог

Здесь можно дать волю воображению, включать творог в рацион как можно чаще. Это буквально белковая бомба. Творог можно смешивать с фруктами, корицей, овощами, тунцом. Отдайте предпочтение нежирному или полужирному творогу. Это идеальный ужин благодаря высокому содержанию казеина — основного источника аминокислот, кальция, фосфатов.

Скир

Это относительная новинка на отечественном рынке. Но, возможно, скир уже нашел место в вашем холодильнике. Этот продукт, родом из Исландии, представляет собой что-то между греческим йогуртом и творогом. Он характеризуется высоким содержанием белка, низким процентом жира.

С пищевой точки зрения лучше выбрать натуральный, а не фруктовый скир. Если вы все еще находитесь перед дилеммой, можно ли молоко при похудении, он станет хорошей альтернативой свежему молоку.

Кисломолочные продукты

Сюда относится ацидофильное молоко, ряженка, пахта, кефир. Откажитесь от продукции, подслащенной фруктами, сгущенной крахмалом. Она не пойдет на пользу стройной фигуре. Наличие молочнокислых бактерий поддерживает усвоение кальция, снабжает тело витамином К, железом. Пробиотики важны для кишечника, пищеварения в целом. Кроме того, они повышают иммунитет, следовательно, никакой вирус не помешает вам регулярно посещать тренажерный зал.

Сыр

Сыры, содержащие 20–30% жира в сухом веществе, нельзя упрекнуть в противодействии похудению. Можно включить в рацион нежирную моцареллу, нежирный твердый сыр. 30% жира содержится, в частности, в пармезане. При потреблении более жирных сортов (Эмменталь, голубой сыр, Камамбер), дополнительное потребление жира в течение дня скорректируйте путем сокращения другой пищи.

Молочная диета для похудения на 7 дней

Итак, вопрос, можно ли пить молоко на диете, решен. Теперь рассмотрим молочную диету. Эта пищевая схема подходит только истинным его любителям — первый день диеты состоит только из молока. Кроме того, при ее соблюдении важно пить не менее 2 л несладкой жидкости ежедневно. Меню включает другие молочные продукты (по 150 г), овощи, фрукты (по 200 г), мясо (по 150 г).

Кофе допускается, если в этот день запланировано потребление молока.

Пища солится минимально.

Лучше использовать полуобезжиренное молоко, творог, йогурт, потому что в нежирных продуктах почти отсутствуют питательные вещества.

Люди, страдающие от аллергии или непереносимости лактозы, молочных белков, молоко при диете для похудения потреблять не должны. Также эта диета не подходит для длительного соблюдения. Максимальное время — 2 недели, оптимальное — 7 дней.

Основная цель диеты — активация метаболизма, привыкание к регулярному приему пищи. В случае возвращения к привычному нездоровому образу жизни, потерянные килограммы восстановятся. Присутствие белков в рационе обеспечит сохранение мышечной массы.

Эта диетическая схема обещает избавление от 5–6 кг. Она предполагает потребление пищи каждые 3 часа, предпочтительно в 7:00, 10:00, 13:00, 16:00 и 19:00 часов. Время еды можно немного отрегулировать в соответствии с личными предпочтениями, но важно придерживаться 3-часового цикла и 5 приемов пищи в день.

Преимущества:

  1. Похудение до 6 кг.
  2. Проверенный метод похудения.
  3. Эффективный способ потери веса (по мнению большинства похудевших людей).
  4. Отсутствие существенной потери мышечной массы.

Недостатки:

  • Невозможность соблюдения при аллергии на молоко.
  • Не рекомендуется при непереносимости лактозы, молочного белка.
  • Невозможность соблюдения дольше 2 недель.

Примерное меню:

Пн.: 250 мл молока (5 раз в день).

Вт.:

  • Йогурт.
  • Творог.
  • Говядина.
  • Овощи.
  • 2 яйца + чай.

Ср.:

  • Фрукты.
  • Овощи.
  • Салями.
  • Молоко.
  • Курица.

Чт.:

  • Йогурт.
  • Молоко.
  • Овощи.
  • Овощи.
  • Ветчина + чай.

Пт.:

  • 2 яйца + овощи.
  • Овощи.
  • Творог.
  • Фрукты.
  • Овощи + кефир.

Сб.:

  • Ветчина.
  • Фрукты.
  • Творог.
  • Постное мясо.
  • Кефир.

Вс.:

  • 2 яйца.
  • Фрукты.
  • Творог.
  • Постное мясо.
  • Молоко.

Молочные продукты для похудения: польза или вред?

Получив утвердительный ответ на вопрос, можно ли пить молоко при диете, не спешите купить первый попавшийся на глаза продукт. Кремы, жирные йогурты не подходят для взрослых людей, заботящихся о фигуре, так, как для детей. Для здорового образа жизни нужно правильно выбирать. Изучите упаковку, ознакомьтесь с составом, содержанием жира, сахара, белка. Изучение отдельных пищевых ингредиентов воспринимайте только в качестве начального сбора информации. Со временем вы узнаете, какое молоко при диете идеально именно для вас — т. е. полезное и вкусное одновременно.

Молоко или «не молоко»?

Если после рассмотрения вопроса, можно ли молоко на диете, вы решили отказаться от него, для вас есть альтернатива. В последние годы хитом являются растительные заменители молока. Они особенно подходят для потребления в случае непереносимости лактозы. Например, можно купить кокосовое, миндальное, соевое молоко. При выборе заменителя обратите внимание на состав. Часто первый (т. е. наиболее представленный) компонент — вода, за которой следует глюкозный сироп, жир, другие ароматизаторы и минимальное количество натурального ингредиента, из-за которого вы покупаете продукт…

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

Что произойдет с телом, если на месяц отказаться от молока

О вреде и пользе молочных продуктов сказано немало, и все же, этот вопрос до сих пор остается одним из важнейших в медицине и нутрициологии. Наверняка, вы уже слышали о книге «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла, которая переворачивает привычный взгляд на молочные продукты. Если нет – никогда не поздно ознакомиться с этой информацией, чтобы лучше понимать влияние тех или иных веществ на организм, а затем сделать собственные выводы. Если вы планируете навсегда или на время отказаться от «молочки», следует тщательно составить рацион: продумать,  каким образом получать витамины D и В12, белок и кальций. Возможно, перед принятием такого решения стоит проконсультироваться с квалифицированным врачом, который следит за последними научными исследованиями. И, конечно же, прислушаться к собственным ощущением и собственному телу. Скорее всего, оно будет вам благодарно (как и в случае с отказом от алкоголя, сахара или глютена). Отказавшись от «молочки», вы можете заметить следующие изменения:

1. Ваше пищеварение стабилизируется. По данным Национальной библиотеки медицины США, 65% мирового населения испытывает трудности с усвоением молочных продуктов. Это вызвано тем, что в молоке животных содержатся углевод лактоза и белок казеин, которые не предназначены для человеческого организма. Из-за этого, даже если у вас не диагностирована непереносимость лактозы, вы можете испытывать неприятные ощущения после употребления молочных продуктов (к примеру, вздутие и другие проблемы с пищеварением).

2. Улучшится состояние вашей кожи. Как правило, в животном молоке содержатся гормоны (а иногда и сахар), которые могут влиять на общий гормональный фон человека, вызывая различные проблемы, в том числе, с кожей. И это – только одна из причин. Большинство людей, отказавшиеся от употребления молочных продуктов, замечают значительные улучшения уже после месяца безмолочной диеты – кожа выглядит более увлажненной, проходят акне, высыпания и покраснения. А излишняя отечность начинает исчезать уже через неделю. Отказ от «молочки» может также уменьшить проявления псориаза и экземы.

3. Стабилизируется настроение. Мы уже говорили о том, что в молочных продуктах содержатся гормоны: прогестерон и эстрогены. Производители уверяют, что их концентрация невысокая (чем выше жирность продукта – тем больше концентрация). И все же, даже небольшое количество гормонов, попадающих в организм извне, может влиять на химические процессы и вызывать перепады настроения.

4. Улучшится общее самоощущение. Колин Кэмпбелл, автор книги «Китайское исследование», связывает развитие (а порой и возникновение) множества заболеваний именно с употреблением молочных продуктов. В свою очередь, отказ от них может стабилизировать состояние и значительно уменьшить проявления некоторых хронических болезней. Кроме того, «молочка» является слизообразующим продуктом. Если вы склонны к простудным заболеваниям или болеете прямо сейчас, попробуйте исключить из рациона молочные продукты хотя бы на несколько дней – вы сразу заметите разницу.

5. Вы можете похудеть. Если замените пиццу, пасту с сыром и воскресный чизкейк более здоровой и питательной пищей. По этой же причине, а также по причине отсутствия «тяжести» в животе (и других вышеупомянутых проблем с пищеварением) вы будете ощущать себя более энергично.

Стоит ли придерживаться молочной диеты?

Прошлой весной я пробежал пару шоссейных гонок быстрее, чем ожидал. Это сделало меня очень счастливым, и теперь вам придется об этом услышать. Это бремя всех бегунов: слушать, как другие постоянно говорят о своих лучших забегах и тренировках.

В моем случае я пробежал 1:31 в полумарафоне Runner's World, мой лучший результат за пять лет. Я также пробежал несколько пятерок, когда почти забыл. Мой секрет? Извините, без больших сюрпризов. Я просто заставил себя выполнить восьминедельную программу интервальных тренировок.Но мои хорошие забеги были получены не только из интервальных тренировок. Я также похудел на 7 фунтов за несколько месяцев после того, что можно было бы назвать «молочной диетой», когда я потреблял больше молока и йогурта.

Я решил попробовать этот подход после прочтения нескольких маловероятных исследований Майкла Земела, доктора философии, бегуна на 35 миль в неделю, который возглавляет факультет питания Университета Теннесси. Когда я впервые встречаюсь с Земелем, я сразу признаюсь в своих сомнениях. «Моя самая большая проблема с вашими исследованиями заключается в том, что они, кажется, превращают молочные продукты в волшебную пулю», - говорю я.

«Нет, молочные продукты - это не волшебная пуля», - говорит он. «Калории имеют значение, а также законы термодинамики и баланса энергии. Не существует волшебных пуль».

Тем не менее, результаты последнего исследования Земеля, опубликованного всего шесть месяцев назад в журнале Obesity Research, имеют, по крайней мере, шум BB. В этом эксперименте он посадил 25 мужчин и женщин с ожирением на 24-недельную диету, которая снизила их потребление на 500 калорий в день. Треть испытуемых (группа А) ели типичную американскую смесь продуктов, которая обеспечивала лишь около 500 миллиграммов кальция в день. Вторая группа (B) придерживалась той же диеты, но принимала две таблетки кальция в день, увеличивая их ежедневное потребление кальция примерно до 1100 миллиграммов. Третья группа (C) достигла аналогичного уровня потребления кальция, добавив несколько молочных продуктов в свой ежедневный рацион, но при этом снизила потребление калорий на 500 калорий в день.

Учитывая сокращение на 500 калорий в день, можно ожидать, что все три группы похудеют, как и они. Однако различия между группами были существенными. Группа А проиграла в среднем 14.5 фунтов, группа B потеряла 18,9 фунтов, а группа C (молочная группа) потеряла 24,4 фунтов.

И это еще не все: испытуемые, соблюдающие обычную диету, потеряли всего 7,9 процента общего жира из области живота, а испытуемые в группе C потеряли 66,2 процента жира из области живота. Это похоже на получение твердого пресса без скручиваний.

Что еще более важно, жир живота, называемый учеными абдоминальным висцеральным жиром, напрямую связан с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими нарушениями обмена веществ. Избавившись от жира на животе, вы не просто станете стройнее и сексуальнее; вы действительно улучшаете свое здоровье.

Здесь я хотел бы дать вам краткое и простое объяснение успеха молочных продуктов для похудания. Но объяснение потребовало бы степени биохимии, чтобы добраться до третьего абзаца. Скажем так: молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, замедляют образование жировых клеток и повышают метаболизм. И небольшое увеличение скорости метаболизма может иметь большие результаты в течение 24/7/52.«Моя цель - превратить вас в работающий на топливе Humvee, а не в сверхэффективный Prius», - говорит Земель.

Исследования последних нескольких лет показали, что повышенное потребление молочных продуктов связано с уменьшением количества жира в организме у детей и подростков; меньшая масса тела и жировые отложения у взрослых; более низкий уровень инсулинорезистентности; более высокие скорости сжигания жира; и улучшенный липидный профиль крови.

Выслушав выступление Земеля в 1999 году, профессор Крейтонского университета Роберт Хини, доктор медицины, решил повторно проанализировать несколько десятилетий своих собственных исследований, которые в основном изучали взаимосвязь между потреблением кальция / молочных продуктов и здоровьем костей. Он также обнаружил, что чем больше испытуемые ели молочной пищи, тем меньше они весили.

Доктор Хини с тех пор подсчитал, что если бы американские женщины ели рекомендованное количество молочной пищи (три-четыре порции в день), они могли бы пройти средний возраст с нулевой - нулевой! - прибавкой в ​​весе по сравнению с почти фунтом. обычное увеличение веса за год. Он также прогнозировал, что уровень ожирения среди американских женщин может снизиться на 70 процентов. «Увеличение веса - это многофакторная проблема, и молочные продукты играют относительно небольшую роль, всего около трех процентов», - сказал доктор.Хини говорит мне. «Но это складывается. Без сомнения, молочные продукты помогают сбросить вес».

Меня покорили эти отчеты - это и мое улучшенное время полумарафона. Подожди, я тебе рассказывал о своем полумарафоне? Но для критического взгляда я обращаюсь к Мэрион Нестле, доктору философии, факультета питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, которая всегда придерживается антифадного подхода. Разумеется, исследования молочных продуктов ее не разочаровали. «Я читала их, и они говорят, что при определенных контролируемых условиях люди теряют немного больше веса, если они включают молочные продукты как часть низкокалорийной диеты», - говорит она.«Хорошо, но я был бы намного больше впечатлен, если бы эти результаты были получены от независимых следователей».

«Нестле» имеет в виду тот факт, что исследования Земель и доктора Хини частично финансировались Национальным советом по молочным продуктам, и она хорошо замечает. Не все согласны с Земелем. В отчете, опубликованном в прошлом году в Journal of Nutrition, не было обнаружено достаточной поддержки гипотезы о том, что кальций улучшает усилия по снижению веса. Но несколько месяцев спустя независимые исследователи из Национальных институтов здоровья опубликовали статью в Американском журнале клинического питания, в которой были сделаны выводы о том, что большинство доступных исследований «подтверждают вывод о том, что пищевой кальций может играть роль в регулировании массы тела и подтверждать достоверность данных». гипотеза о том, что увеличение потребления кальция или молочных продуктов с пищей может снизить прибавку в весе в будущем.

Тем не менее, у молочных продуктов есть свои критики. Многие отмечают, что до 15 процентов взрослых кавказцев и 80 или более процентов азиатов и африканцев не могут переваривать лактозу, основной сахар в молоке. Молочные продукты также могут вызывать аллергию и могут содержать пестициды, антибиотики и гормоны роста. Цельное молоко содержит насыщенные жиры, поэтому диетологи и кардиологи рекомендуют употреблять обезжиренные (или, лучше, обезжиренные) молочные продукты.

Тем не менее, меня привлекает возможная синергия между бегом и молочные продукты.Бег укрепляет кости в нижней части тела и помогает контролировать вес. Молочные продукты тоже могут. Комбинация может оказаться мощной.

«Бегуны хотят, чтобы их калории считались чем-то хорошим, - говорит Земель. «Они не обязательно хотят меньше есть, но они хотят меньше весить, меньше жира и больше мышц. Молочные продукты содержат много питательных веществ, и они могут сделать ваше управление калориями почти вдвое более эффективным».

Это очень похоже на мое отношение к еде.Я хочу есть, и я хочу, чтобы продукты, которые я потребляю, делали меня более здоровым. Так что, пока это работает для меня, я буду пить малиновый йогурт два или три раза в день.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие и худшие - диетолог

Автор, медицинский обзор от Насыщенные сливочные молочные продукты - хороший ли выбор для низкоуглеводной диеты? В некоторых случаях да.

Видите ли, на низкоуглеводной или кето-диете не все молочные продукты одинаковы. Более того, реакция на молочные продукты может варьироваться от человека к человеку.

В этом руководстве мы расскажем, что потенциально хорошо, а что нет в молочных продуктах, и поможем вам сделать лучший выбор с низким содержанием углеводов.

Ключевые выносы:

  • Ответы на разные молочные продукты индивидуальны; некоторые люди хорошо едят в больших количествах, в то время как другим лучше не есть молочные продукты или совсем их не употреблять.
  • Есть много отличных кето-дружественных молочных продуктов, таких как сыр, цельномолочный греческий йогурт, сливки и масло.
  • Хотя вы, вероятно, можете включить молочные продукты в образ жизни с низким содержанием углеводов или кето, вы можете подумать об ограничении их употребления, чтобы прервать стойло для похудания или улучшить угревую сыпь или проблемы с пищеварением.

Визуальное руководство

График ниже показывает, сколько углеводов содержат разные молочные продукты. Цифры даны из расчета на 100 грамм (3,5 унции) каждого продукта, если не указано иное.


Что такое молочные продукты?

Молочные продукты - это продукты или напитки, приготовленные из молока млекопитающих.В США и Европе молочные продукты из коровьего молока потребляются гораздо чаще, чем другие виды. Однако в некоторых культурах козье и овечье молоко также очень популярны.

Молоко - относительно питательная пища, содержащая белок, жиры и углеводы:

  • Белок: Двумя основными белками молока являются казеин и сыворотка. Около 80% белка в молоке составляет казеин, а остальное - сыворотка.
  • Жир: Молоко в основном содержит насыщенные жиры. Молочные жиры содержат 70% насыщенных, 25% мононенасыщенных, 2.5% полиненасыщенных и 2,5% природных транс-жиров.
  • Углеводы: Лактоза (молочный сахар) - это тип углеводов, содержащихся в молоке. В вашем пищеварительном тракте он расщепляется на один сахар - галактозу и глюкозу. Затем глюкоза попадает в ваш кровоток, повышая уровень сахара в крови.

Молочные продукты, изготовленные из молока, включают сливки, сыр, масло и йогурт, а количество углеводов в них сильно различается.


Количество углеводов в различных молочных продуктах

Почему одни виды молочных продуктов содержат много углеводов, а другие - мало? Это зависит от того, как они обрабатываются и сколько лактозы остается после.

Как правило, молоко, ферментированное бактериями, содержит меньше углеводов, чем неферментированное молоко.

Например, при производстве сыра молоко обрабатывают бактериями, которые вызывают ферментацию лактозы (сахара) в молочную кислоту, тем самым удаляя большую часть углеводов. Кроме того, жидкая сыворотка, полученная во время обработки и содержащая белок, воду и лактозу, сливается, оставляя в основном казеин.

Аналогичным образом, во время производства йогурта молоко обрабатывается различными штаммами бактерий, которые ферментируют большую часть лактозы в молочную кислоту.Однако в нем немного больше углеводов, чем в большинстве сыров, потому что остается некоторое количество лактозы.

На количество углеводов, содержащихся в йогурте, в основном влияет время брожения. Чем дольше он ферментируется, тем больше используется лактозы и тем меньше углеводов в конечном продукте.

Вот количество углеводов для некоторых из наиболее распространенных молочных продуктов:

Самый низкий уровень углеводов: (0-3 грамма на 100 г / 3,5 унции)

  • Масло и топленое масло: Масло производится из молочного жира и содержит только следовые количества лактозы (сахара) и сыворотки (белка).Из топленого масла, также известного как топленое масло, полностью удалены лактоза и сыворотка. В сливочном масле всего 0,1 грамма углеводов и 0,1 грамма белка на 100 граммов. Так что, как и топленое масло, оно практически не содержит углеводов.
  • Мягкий сыр: Бархатистый бри, камамбер и аналогичные мягкие сыры являются одними из сыров с наименьшим содержанием углеводов из всех сыров: всего 0,5 грамма углеводов на 100 граммов.
  • Твердый (выдержанный) сыр: Богатые вкусом твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский сыр и проволоне, содержат очень мало лактозы.Они очень дружелюбны к кето; большинство из них содержат около 1 грамма углеводов на 100 граммов, хотя некоторые могут содержать до 3 граммов.
  • Полумягкий сыр: Полумягкие сыры, такие как сыр моцарелла, Монтерей Джек и хаварти, являются чем-то средним между твердым и мягким по текстуре, они универсальны и широко доступны в США. В них немного больше углеводов, чем в большинстве твердых сыров: примерно 2-3 грамма на 100 граммов. К этой категории принадлежат и голубые сыры с прожилками, такие как горгонзола и стилтон.
  • Обычный греческий йогурт: Если вы любитель йогуртов, простой греческий йогурт - безусловно, лучший выбор для низкоуглеводной или кето-еды.В нем меньше углеводов и он гуще, чем другие йогурты, потому что во время обработки было отфильтровано больше жидкой сыворотки (которая содержит молочный сахар лактозу). Хотя количество углеводов у разных производителей немного различается, греческий йогурт содержит около 3 граммов углеводов на 100 граммов (чуть менее ½ стакана) и 5 ​​граммов на 170-граммовый (стакана) контейнер.
  • Густые сливки: Густые сливки получают путем удаления жира с верхней части молока. Хотя в нем намного меньше углеводов, чем в молоке, это не продукт с нулевым содержанием углеводов.Густые сливки содержат около 3 граммов углеводов на 100 граммов (около 0,5 грамма на столовую ложку).

Средний углевод: (4-7 граммов на 100 г / 3,5 унции)

  • Сыр фета и пармезан: Несмотря на то, что в них немного больше углеводов, чем в некоторых других сырах, фета и пармезан все же могут быть подходящими для кето или низкоуглеводной диеты. Оба содержат около 4 граммов углеводов на 100 граммов (от до 1 чашки) или чуть более 1 грамма углеводов на унцию (30 граммов).
  • Легкие сливки: Подобны жирным сливкам, но с меньшим содержанием жира, легкие сливки содержат 4 грамма углеводов на 100 граммов, или 0. 5 грамм на столовую ложку.
  • Сметана: Добавление молочнокислых бактерий к светлым сливкам приводит к получению сметаны с приятным терпким вкусом. Он также делает конечный продукт густым без изменения содержания углеводов: 4 грамма на 100 граммов.
  • Творог: Творог получают путем добавления в молоко кислых бактерий, в результате чего казеин свертывается и образует творог, отделяющийся от сыворотки. Этот творог придает творогу комковатый вид. Он содержит около 4 граммов углеводов на 100 граммов (примерно 1/2 стакана).
  • Половина и половина: Этот популярный выбор сливок с соответствующим названием состоит из 50% молока и 50% сливок. Он обеспечивает около 5 граммов углеводов на 100 граммов или 0,6 грамма на столовую ложку.
  • Йогурт из цельного молока без добавок: Как и в греческом йогурте, йогурт из цельного молока без добавок содержит бактерии, которые превращают большую часть лактозы в молоке в молочную кислоту. Поскольку он не процеженный, в нем содержится немного больше углеводов, чем в греческом йогурте: около 5 граммов на 100 граммов или 9 граммов на 170-граммовый (чашки) контейнер.Точное количество углеводов варьируется от бренда к бренду.
  • Кефир: По вкусу похожий на йогурт, кефир - это густой напиток, приготовленный путем ферментации молока с комбинацией бактерий и дрожжей. Содержание углеводов колеблется от 4 до 7 граммов на 100 граммов, в зависимости от того, как они изготовлены.
  • Сыр рикотта: Гладкая, слегка сладкая рикотта традиционно изготавливалась из жидкой сыворотки, оставшейся от производства твердого сыра. Сегодня его делают из свежего цельного молока и уксуса. Рикотта из цельного молока содержит от 4 до 7 граммов углеводов на 100 граммов (примерно ½ стакана), хотя это может варьироваться в зависимости от марки.Нежирные продукты обычно содержат больше углеводов.
  • Сливочный сыр: Хотя его название может наводить на мысль, что в нем очень мало углеводов, сливочный сыр на самом деле содержит около 5-7 граммов углеводов на 100 граммов. Его получают путем добавления молочнокислых бактерий в смесь молока и сливок и последующего нагревания смеси до получения насыщенной кремообразной текстуры. Это может быть хорошим выбором для кето-диеты при потреблении в умеренных количествах.

Высшие углеводы (12-25 + грамм углеводов на чашку)

  • Молоко: Хотя количество жира различается, количество углеводов одинаково для всех типов молока: цельного, нежирного и обезжиренного (обезжиренного) молока: около 12 граммов на чашку (250 мл).
  • Пахта: Несмотря на свое название, пахта на самом деле содержит довольно мало жиров и много углеводов. Фактически, оно содержит те же 12 граммов углеводов на чашку, что и другие виды молока.
  • Сахарный йогурт или йогурт с фруктовым вкусом: Неудивительно, что подслащенный йогурт очень богат углеводами: 20+ граммов на 170-граммовый (чашки) контейнер.
  • Легкий йогурт: А как насчет «легкого» или «облегченного» йогурта? Хотя они предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье, многие легкие йогурты содержат добавленный сахар. Обязательно читайте этикетки. Некоторые марки «легкого» йогурта содержат 18 или более граммов углеводов на 170-граммовый (чашки) контейнер.

Каковы преимущества употребления молочных продуктов при кето или низкоуглеводной диете?

Есть много причин, чтобы включить молочные продукты в низкоуглеводный образ жизни.

Многие молочные продукты с низким содержанием углеводов содержат большое количество белка

Получение достаточного количества белка важно для хорошего здоровья. Употребление большего количества белка, в том числе молочного, может помочь вам почувствовать сытость и может немного повысить скорость метаболизма, облегчая достижение и поддержание потери веса.Кроме того, более белковые и молочные диеты обещают помочь сбросить жировую массу и нарастить мышечную массу.

Большинство твердых и мягких сыров являются хорошими вариантами протеина, поскольку содержат от 6 до 8 граммов белка на унцию (30 граммов) или от 18 до 25 граммов на 100 граммов.

Какой сыр содержит больше всего белка? Эта честь принадлежит пармезану, который содержит впечатляющие 35 граммов белка на 100 граммов сыра.

Греческий йогурт также довольно богат белком: многие бренды обеспечивают от 15 до 18 граммов белка на 175-граммовый (чашки) контейнер.

Молочные продукты содержат важные витамины и минералы

Сыр и йогурт богаты несколькими ключевыми питательными веществами, включая витамин A, витамин K2, витамины B6 и B12 и цинк.

Молочные продукты имеют репутацию отличного источника кальция, хотя в некоторых типах их больше, чем в других.

Твердые сыры содержат больше всего кальция, пармезан обеспечивает около 1000 мг, а швейцарский сыр и чеддер следуют за ним с 720 до 790 мг на 100 граммов, соответственно.

Тем не менее, все виды сыра и йогурта по-прежнему содержат приличное количество этого важного минерала. Так что выбирайте те молочные продукты, которые вы предпочитаете есть. Вы также можете получать кальций из немолочных продуктов.

Потребление молочных продуктов связано с хорошим здоровьем

В течение последних нескольких десятилетий нам рекомендовали ограничить потребление масла, сливок и сыра, поскольку они содержат много насыщенных жиров, которые, как считалось, увеличивают риск сердечных заболеваний.

Тем не менее, согласно большинству исследований, проведенных на сегодняшний день, эта рекомендация оказалась в значительной степени необоснованной.

Фактически, кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и йогурт, по-видимому, оказывают нейтральное воздействие на здоровье сердца и, возможно, даже могут снизить риск сердечных заболеваний.

Полножирные молочные продукты также содержат конъюгированную линолевую кислоту, встречающийся в природе транс-жир, который, как предполагают ранние исследования, может оказывать защитное действие на здоровье сердца. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту положительную связь.

Наконец, систематический обзор 52 клинических испытаний 2017 года показал, что употребление молочных продуктов может помочь снизить маркеры воспаления у людей с метаболическими заболеваниями, такими как диабет и ожирение. В аналогичном обзоре 2020 года было обнаружено, что молочные продукты оказывают нейтральное или положительное влияние на маркеры воспаления у здоровых людей и людей с нарушением обмена веществ.

Молочные продукты вкусные и сытные

Нельзя отрицать, что многие молочные продукты вкусны и даже могут улучшить вкус других продуктов. Например, заправка овощей или постного стейка маслом или сливочным соусом может существенно повлиять на вкусовые качества и вкус еды.

Как любит говорить доктор Брет Шер, медицинский директор диетолога: «Любой, кто не любит брокколи или шпинат, по моему мнению, скорее всего, не приготовил их должным образом на сливочном масле и не посыпал настоящей солью!»

Сыр не только ароматный, но и очень сытный.В одном рандомизированном контролируемом исследовании (РКИ) было обнаружено, что сыр снижает чувство голода и вызывает высвобождение «гормонов сытости» в большей степени, чем сливки или взбитые сливки.

Интересно, что систематический обзор 13 РКИ с участием взрослых в 2017 году показал, что, хотя все виды молочных продуктов, казалось, усиливали чувство сытости и уменьшали чувство голода, это не привело к снижению потребления во время еды в течение дня. Однако эти исследования проводились на людях, соблюдающих диеты с высоким содержанием углеводов.

К сожалению, в настоящее время нет исследований, в которых сравнивали низкоуглеводную диету, содержащую молочные продукты, с диетой, не содержащей молочные продукты.


Каковы потенциальные недостатки употребления молочных продуктов на низкоуглеводной или кето-диете?

Некоторые молочные продукты могут повышать уровень инсулина

Было доказано, что из трех макроэлементов - белков, углеводов и жиров - углеводы в наибольшей степени повышают уровень сахара в крови. А когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин.

Поскольку во время пищеварения лактоза (молочный сахар) расщепляется на глюкозу, потребление молочных продуктов с высоким содержанием лактозы может повысить уровень как сахара в крови, так и уровня инсулина.

Итак, если ваши цели включают поддержание низкого уровня инсулина, лучше воздержаться от молока, ароматизированного йогурта и других видов молочных продуктов с высоким содержанием лактозы.

Однако даже некоторые кето-дружественные молочные продукты, такие как сыр, также несколько повышают уровень инсулина. В этом случае не углеводы, а белок, а точнее аминокислоты, вызывают повышение уровня инсулина.

Почему это происходит? Во время пищеварения белок расщепляется на отдельные аминокислоты, которые всасываются в кровоток.Это побуждает поджелудочную железу выделять инсулин, который помогает аминокислотам проникать в мышцы.

Фактически, это происходит со всеми белковыми продуктами, хотя в большей степени с некоторыми, чем с другими. Например, твердый сыр повышает уровень инсулина больше, чем яйца, но меньше, чем рыба и говядина. Тем не менее, все четыре из этих белковых продуктов повышают уровень инсулина намного меньше, чем продукты, содержащие углеводы.

Кроме того, сывороточный протеин в молочных продуктах всасывается быстрее, чем казеин. Следовательно, употребление молочных продуктов, содержащих сыворотку, может повысить уровень инсулина в крови быстрее, чем ферментированные молочные продукты, которые больше не содержат сыворотку.

А как насчет масла и сливок? Поскольку в них очень мало белка, они практически не влияют на уровень инсулина.

Однако следует помнить, что небольшое временное повышение уровня инсулина после приема пищи, содержащей белок, вероятно, не имеет таких же негативных последствий для здоровья, как хронически повышенный уровень инсулина.

Молочные продукты могут вызывать тягу

Хотя молочные продукты часто считаются сытными, некоторые люди считают, что их употребление вызывает тягу к большему.Один кусок сыра ведет за другим, потом за другим. Некоторым может показаться, что бросить есть почти невозможно.

Это случается не со всеми и, скорее всего, даже не с большинством людей. И по этой теме не так много качественных исследований.

Тем не менее, есть некоторые споры о том, есть ли у молочных продуктов склонность к зависимости.

Хотя научные данные неубедительны, клинический опыт показывает, что у некоторых молочные продукты могут вызвать желание продолжать есть больше и эффективно обходить сигналы голода.

Слишком много молочных продуктов может привести к снижению веса

Очень вкусны сыр, сливки и цельномолочный йогурт. К сожалению, обратная сторона такой вкусной еды в том, что ее очень легко перекусить.

Да, эти продукты, как правило, подходят для низкоуглеводного или кето-образа жизни. Но их употребление в слишком большом количестве может потенциально привести к снижению веса - будь то из-за слишком большого количества калорий, слишком большого количества углеводов или комбинации того и другого.

Некоторые низкоуглеводные врачи советуют своим пациентам потреблять эти продукты в умеренных количествах.Например, в своей «диете без сахара и без крахмала» доктор Эрик Вестман рекомендует ограничить количество сливок всех типов до менее 2 столовых ложек в день и сыра всех типов до менее 4 унций (116 граммов) в день. Это все еще довольно щедрые суммы.

Некоторым людям может быть полезно дальнейшее ограничение употребления молочных продуктов или даже полное прекращение их употребления, если потеря веса замедляется или останавливается.

Молочные продукты могут усугубить акне и другие проблемы с кожей

Могут ли молочные продукты вызывать или усугублять акне? У некоторых может быть.Было показано, что молочные продукты повышают уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), гормона, который увеличивает выработку кожного сала и играет большую роль в возникновении прыщей.

Наблюдательные исследования у детей, подростков и молодых людей показывают, что все виды молочных продуктов, включая сыр и йогурт, могут быть проблематичными для тех, кто борется с прыщами.

Прочтите наше полное руководство, Может ли кето или низкоуглеводная диета улучшить угревую сыпь?

Некоторые люди могут быть чувствительны к молочным продуктам

У некоторых людей молочные продукты могут вызывать проблемы с пищеварением или другие симптомы.
Наиболее распространенной проблемой, связанной с молочными продуктами, является непереносимость лактозы, которая возникает у людей, у которых отсутствует фермент лактаза.

Без этого фермента лактоза не может правильно перевариваться и всасываться. Вместо этого он попадает в толстую кишку, вызывая боль в животе, вздутие живота, газы, тошноту и / или жидкий стул.

Непереносимость лактозы - довольно распространенное явление. Считается, что от него страдают до двух третей людей во всем мире. Однако у людей европейского происхождения это встречается значительно реже.

Люди с непереносимостью лактозы обычно могут переносить молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как сыр или йогурт, практически без проблем, хотя некоторые могут быть чувствительны даже к небольшому количеству лактозы в этих продуктах.

Иногда у людей развивается аллергия на один или несколько белков молока. Хотя настоящая аллергия на коровье молоко довольно часто встречается у детей, у взрослых она встречается редко. Люди с аллергией на молоко могут испытывать такие симптомы, как крапивница, расстройство пищеварения, рвота и даже анафилаксия после употребления молочных продуктов.

Есть некоторые свидетельства того, что некоторые люди могут быть чувствительны к бета-казеину A1, наиболее распространенному типу белка, содержащемуся в коровьем молоке, что может приводить к пищеварительным симптомам, аналогичным симптомам непереносимости лактозы.

Овечьи и козьи молочные продукты, а также молочные продукты от коров, которые производят молоко с бета-казеином А2, могут быть легче переваривать людям с чувствительностью к казеину А1 бета. Однако эта тема требует дальнейшего изучения.


Что вы должны есть молочные продукты на кето или низкоуглеводной диете?

Как и многие другие продукты, реакция на молочные продукты очень индивидуальна.

Большинство людей могут без проблем включать сыр, масло, греческий йогурт и другие молочные продукты с низким содержанием углеводов в кето-диету.И есть широкий выбор кето-дружественных молочных продуктов, которые можно смаковать и наслаждаться.

Если у вас аллергия на молоко, которая редко встречается у взрослых, вам, очевидно, следует избегать молочных продуктов.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете съесть небольшое количество сыра, масла и других молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Однако, если вы реагируете даже на небольшое количество лактозы, возможно, стоит отказаться от молочных продуктов.

Пробная версия без молочных продуктов также может быть хорошей идеей, если вы обнаружите, что молочные продукты вызывают тягу, их трудно есть в умеренных количествах, или они вызывают высыпания на коже или другие симптомы.Дайте ему около трех-четырех недель, так как может потребоваться некоторое время, чтобы заметить какие-либо улучшения.

Во время перерыва в употреблении молочных продуктов можно насладиться кокосовым или миндальным кремом в кофе или чае. У Diet Doctor также есть несколько вкусных рецептов без молочных продуктов и планы питания без молочных продуктов (не являетесь участником? Подпишитесь на 30-дневную пробную версию, чтобы опробовать наши планы питания и получить доступ к другому отличному контенту для участников).

Если вы столкнулись с проблемой снижения веса, но не хотите полностью отказываться от молочных продуктов, попробуйте ограничиться парой столовых ложек сливок и парой унций сыра в день.

Немного поэкспериментировав, вы скоро поймете, какие виды и количество молочных продуктов лучше всего подходят для вашего собственного кето или низкоуглеводного образа жизни.

Вот что на самом деле делает употребление молочных продуктов для вашего тела

Молочные продукты являются основным продуктом американской диеты. В соответствии с диетическими рекомендациями Министерства сельского хозяйства США мы должны есть нежирные молочные продукты каждый день, потому что они полны важных витаминов и минералов, таких как кальций, витамин D (в обогащенных продуктах), витамин B и белок. Но не все его хвалят.Фактически, молочные продукты получили довольно неоднозначные отзывы от экспертов в области здравоохранения, что заставило нас серьезно усомниться в наших привычках пить молоко и есть сыр.

«Мы, пожалуй, единственное млекопитающее на Земле, которое охотно и целенаправленно пьет молоко других животных», - Дана Хуннес, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший диетолог в Медицинском центре Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и доцент в Школе Филдинга. Общественное здравоохранение, сообщает SELF. Учитывая это, большинство экспертов согласятся, что если вы откажетесь от молочных продуктов, ваше здоровье не пострадает - если вы будете получать те же питательные вещества из других источников.«Нам не нужно коровье молоко», - говорит Хуннес.

Но давайте будем честными: молочные продукты очень вкусные. И если вы не страдаете непереносимостью лактозы или веган, скорее всего, вы не планируете отказываться от них. Вот что происходит в вашем теле, когда вы балуетесь:

Ваше тело переваривает молочные продукты так же, как и другие продукты, если только вы не (или не становитесь) непереносимыми к его главному сахару, лактозе.

«Распад молока (или любой пищи) на составляющие его строительные блоки позволяет ему легко всасываться в наш кровоток», поэтому его калории из сахаров (лактозы), белков (казеина и сыворотки), жиров и По словам Хуннеса, можно эффективно использовать витамины и минералы.«Нашему организму не приходится усерднее работать, чтобы переваривать молоко, чем другие продукты; однако, если нам не хватает фермента лактазы или его меньше, становится труднее расщепить лактозу на более легко усваиваемые сахара (глюкозу и галактозу)». Если вы не страдаете непереносимостью лактозы, ваш организм сможет нормально переваривать молочные продукты. Одно предостережение: с возрастом наш тонкий кишечник вырабатывает меньше лактазы, поэтому некоторые люди с возрастом испытывают непереносимость лактозы.

Если у вас

непереносимость лактозы, кисломолочные продукты могут быть легче для вашего желудка.

Не все одинаково реагируют на непереносимость лактозы, но симптомы могут варьироваться от газов и вздутия живота до боли в животе и диареи. Если вам не хватает лактазы, вы можете с комфортом употреблять ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и сыр, которые, как правило, имеют более низкий уровень лактозы, чем обычное молоко. «Процесс ферментации часто« потребляет »молочный сахар и лактозу, которые ваше тело не может, - говорит Ханнес. - На самом деле, мы знали это еще в 1980-х годах». По данным Национального института здоровья, твердые сыры, такие как чеддер или швейцарский сыр, обычно являются наиболее приемлемыми для людей с непереносимостью лактозы.

Молочные продукты, содержащие пробиотики, могут улучшить ваше здоровье и даже облегчить употребление большего количества молочных продуктов.

Пробиотики в моде, и не зря: исследования, которые указывают на важность кишечных бактерий во всех аспектах нашего здоровья, огромны. По словам Ханнеса, ферментированные или кисломолочные продукты являются отличным источником активных пробиотических культур и могут даже помочь нам лучше переваривать и усваивать молочные продукты. «Есть также свидетельства того, что пробиотики могут помочь при воспалении (например,g., синдром раздраженного кишечника, воспалительное заболевание кишечника), и может даже помочь при диарее или запоре », - добавляет она.

Молочные продукты полны витаминов и питательных веществ, которые необходимы для наших функций организма.

« Самые полезные питательные вещества в организме. молочные продукты - это его белки (казеин, сыворотка), жиры, витамин B12, витамин D (который добавляется в молоко) и кальций, естественный компонент молока », - говорит Ханнес. Этот список суперзвездных питательных веществ делает молочные продукты лучшим выбором для поддержание здоровья костей.

Но было много опасений по поводу его воздействия на наше общее состояние здоровья, поэтому многие люди рекомендуют искать эти питательные вещества в других местах.

«Существуют некоторые разногласия по поводу того, могут ли молочные белки (в частности, казеин) повышать риск определенных видов рака путем« включения или выключения »определенных генов, способствующих развитию рака», - говорит Ханнес. Есть некоторые доказательства, в частности, что высокое потребление казеина может способствовать росту клеток рака простаты и, возможно, других видов рака, добавляет она.Некоторые люди могут быть более предрасположены к воздействию молочных белков, чем другие, «и они могут повышать риск гормонально-связанного рака, ожирения и / или гиперинсулинемии», состояния, при котором у вас повышенный уровень инсулина, циркулирующего в крови. Некоторые исследования также показали, что жирные молочные продукты могут улучшить неблагоприятные исходы для женщин с диагнозом рака груди на ранней стадии. Продолжаются дискуссии о том, способствуют ли / как гормоны молока способствуют раннему половому созреванию у девочек.

Учитывая все обстоятельства, Хуннес рекомендует действовать с осторожностью.«Я не вижу реальных недостатков в исключении молочных продуктов из нашего рациона, если мы получаем кальций и витамин D из других источников (например, обогащенное соевое молоко, молоко с гороховым белком, миндальное молоко, зеленые овощи и т. Д.). ” Но нет никаких конкретных доказательств того, что вам нужно лихорадочно выбросить весь сыр из холодильника прямо сейчас.

Недавние исследования показали, что жир, содержащийся в молочных продуктах, помогает поддерживать вес.

Насыщенный жир всегда подвергался критике, но в последние годы было высказано предположение, что это скорее «нейтральный» жир, поскольку он повышает уровень как хорошего, так и плохого холестерина.«Мы знаем, что употребление большего количества ненасыщенных жиров лучше для нашего здоровья, чем потребление насыщенных жиров», - говорит Ханнес. «Однако потребление жиров в целом может быть полезным и должно быть частью нашей сбалансированной диеты». Жир важен для нашего организма, чтобы усваивать витамины A, D, E и K. Кроме того, нашему телу требуется больше времени, чтобы переваривать жир, что позволяет нам чувствовать себя более насыщенными и дольше оставаться сытыми, говорит Ханнес.

Если вы кормите грудью, употребление коровьего молока может затруднить переваривание грудного молока вашим ребенком.

«Некоторые белки коровьего молока всасываются в кровоток матери и потенциально могут попасть в грудное молоко», - говорит Ханнес. Если у вашего ребенка проблемы с перевариванием грудного молока, подумайте об исключении коровьего молока из своего рациона и посмотрите, имеет ли это значение.

Некоторые дерматологи предполагают, что молочные продукты негативно влияют на кожу, но точной связи нет.

Вы, наверное, слышали о людях, которые отказываются от молочных продуктов во имя более чистой кожи.Некоторые эксперты говорят, что существует связь, в то время как другие не соглашаются на это. Все больше и больше исследований подтверждают, что наши диеты сильно влияют на кожу, но до сих пор нет единого мнения о связи между молочными продуктами и прыщами. Одна из теорий заключается в том, что молочные продукты влияют на уровень инсулина в достаточной степени, чтобы вызвать высыпания; во-вторых, гормоны (как естественные, так и добавленные) в коровьем молоке каким-то образом портят кожу.

Фото: Энди Кроуфорд / Getty Images; Изображение в соцсетях: Getty

Молочные продукты: здоровая пища или риск для здоровья?

Когда я был подростком, я пил как можно больше молока (часто прямо из коробки, стоя перед открытым холодильником, к большому огорчению моей матери).Я видел рекламу по телевизору - молоко и другие молочные продукты были отличным билетом к укреплению костей и увеличению мускулов.

Но сегодня репутация молочных продуктов в области питания столь же очевидна, как и у стакана молока. Молочные продукты полезны или вредны для вас, в зависимости от последних диетических тенденций или недавних исследований. Так что же правда - молочные продукты полезны или опасны для здоровья? «Молочные продукты не обязательны в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок, необходимые для поддержания здоровья и правильного функционирования сердца, мышц и костей», говорит Васанти Малик, ученый-диетолог из Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Молочные продукты как источник кальция и белка

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, являются хорошими источниками кальция, который помогает поддерживать плотность костей и снижает риск переломов. Взрослым в возрасте до 50 лет необходимо 1000 миллиграммов (мг) кальция в день. Женщинам старше 50 и мужчинам старше 70 требуется 1200 мг. (Для сравнения, чашка молока содержит от 250 до 350 мг кальция, в зависимости от марки, цельного, обезжиренного или обезжиренного.Типичная порция йогурта содержит около 187 мг кальция.) Молоко также обогащено витамином D, который костям необходим для поддержания костной массы.

Пожилым людям также необходим белок для защиты от саркопении, естественной возрастной потери мышечной массы и силы, и молочные продукты могут быть достойным источником. Рекомендуемая доза для пожилых людей составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела. Мужчине с весом 180 фунтов потребуется около 65 граммов белка в день, а женщине с весом 140 фунтов - около 50 граммов.

Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия молочных продуктов на здоровье, существующие научные данные неоднозначны.Некоторые исследования предостерегают от употребления слишком большого количества молочных продуктов, в то время как другие исследования показывают некоторые преимущества от регулярного употребления молочных продуктов.

Один вид молочных продуктов лучше другого?

Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему рекомендует взрослым придерживаться обезжиренных или нежирных молочных продуктов. Но новое исследование показывает, что жирные молочные продукты не представляют большой угрозы для здоровья сердца. В отчете, представленном на Конгрессе Европейского общества кардиологов в 2018 году, было проанализировано 20 исследований с участием почти 25000 человек, и не было обнаружено никакой связи между потреблением большинства молочных продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исключением было молоко, но результаты показали, что только очень высокое потребление молока - в среднем почти литр в день - было связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые ученые даже предположили, что правильные молочные продукты могут предотвратить сердечные заболевания. Исследование с участием 2000 мужчин, опубликованное British Journal of Nutrition , показало, что те, кто ел много кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр, имели меньший риск ишемической болезни сердца, чем мужчины, которые ели меньше этих продуктов.Это подтверждает более ранние исследования, которые показали, что кисломолочные продукты оказывают более благоприятное воздействие на липидный профиль крови и риск сердечных заболеваний, чем другие молочные продукты.

Другое предложенное преимущество, однако, не сработало. «Несмотря на стремление молочной промышленности США продвигать молочные продукты, особенно молоко, как средство похудания, исследования не подтвердили этого, за исключением ограничения калорий», - говорит Малик.

Итог

Когда дело доходит до общей пользы для здоровья, кажется, что молочные продукты не являются ни героем, ни злодеем.Добавление молочных продуктов в свой ежедневный рацион - немного молока в кофе или чашка, налитая на сухие завтраки, или ломтик сыра на бутерброд - может помочь вам получить некоторые из жизненно необходимых питательных веществ. «Но имейте в виду, что хорошо сбалансированная диета, включающая большое количество зеленых листовых овощей и орехов, может лучше помочь вам получить необходимые кальций и белок, а не слишком полагаться на молочные продукты», - говорит Малик.

Малик по-прежнему предпочитает, чтобы большинство людей придерживалось обезжиренных молочных продуктов, поскольку они помогают снизить потребление насыщенных жиров, но при этом содержат большое количество питательных веществ.В качестве альтернативы вы можете выбрать заменители миндального и соевого молока, но имейте в виду, что в них меньше белка, чем в обычном молоке. В качестве единственного источника молочных продуктов Малик рекомендует простой греческий йогурт. (Избегайте ароматизированных версий с высоким содержанием сахара). «В нем больше белка, чем в обычном йогурте, и содержатся пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. И он довольно универсален, так как вы можете есть его отдельно или добавлять в другие блюда, например, смузи, и использовать в рецептах вместо сливок ».

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются прекрасными источниками белка и кальция. Они могут составлять часть здорового сбалансированного питания.

Несладкие, обогащенные кальцием заменители молочных продуктов, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также считаются частью этой пищевой группы. Они могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.

Чтобы сделать свой выбор более здоровым, выбирайте продукты с меньшим содержанием жира и сахара.

Здоровые молочные продукты

Общее содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать свой выбор более здоровым, изучите информацию о питании на этикетке, чтобы проверить количество жиров, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в выбранных вами молочных продуктах.

Большая часть жира в молоке и молочных продуктах - это насыщенные жиры. У детей старшего возраста и взрослых чрезмерное потребление жиров может способствовать избыточному потреблению энергии, что приводит к полноте.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, а это может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

Молоко

Жир в молоке обеспечивает калорийность для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.

Но детям старшего возраста и взрослым рекомендуется употреблять обезжиренное молоко, потому что слишком много жиров в вашем рационе может привести к ожирению.

Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте перейти на 1% жирность или обезжиренное молоко, так как они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но с меньшим содержанием жира.

Сыр

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания, но полезно следить за тем, сколько вы едите и как часто, поскольку он может содержать много насыщенных жиров и соли.

Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкашир и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.

Продукты, содержащие более 17,5 г жира на 100 г, считаются продуктами с высоким содержанием жира.

Некоторые сыры также могут содержать большое количество соли. Более 1,5 г соли на 100 г считается высоким. Слишком большое количество соли может способствовать повышению артериального давления.

Попробуйте выбрать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.

Некоторые сыры даже менее жирны (3 г жира на 100 г или меньше), в том числе творог и творог с пониженным содержанием жира.

Если вы используете сыр для придания вкуса блюду или соусу, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным вкусом, например зрелый чеддер или сыр с плесенью, потому что тогда вам понадобится меньше.

Но помните, группам риска рекомендуется избегать определенных сыров, таких как:

  • младенцы и маленькие дети
  • люди старше 65 лет
  • беременные женщины
  • те, кто имеет длительное заболевание или ослабленная иммунная система

Эти сыры включают:

  • созревшие в плесени мягкие сыры, такие как бри или камамбер
  • созревший сыр из козьего молока, например шевр
  • мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор бактерии, называемые листериями.

    Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри - более безопасный вариант.

    Прочие молочные продукты

    Сливочное масло с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров. Часто он также может быть с высоким содержанием соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.

    Выбор спредов с низким содержанием жира вместо сливочного масла - хороший способ снизить потребление жира.

    Сливки также богаты жирами, поэтому используйте их реже и в небольших количествах.Вместо сливок можно использовать обезжиренный йогурт без добавок и рисовую лепешку.

    Или вы можете выбрать в рецептах сметану с пониженным содержанием жира или крем-фреш с пониженным содержанием жира.

    Но помните, что эти продукты также могут содержать много насыщенных жиров.

    При употреблении йогуртов или свежих овощей выбирайте нежирные сорта, но посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что они не содержат много добавленного сахара.

    Простые обезжиренные йогурты - хороший выбор, поскольку они обычно не содержат добавленных сахаров.

    Дополнительную информацию о более здоровых молочных продуктах можно найти в Руководстве Eatwell.

    Потребление молочных продуктов беременными женщинами

    Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, поскольку способствует правильному формированию костей будущего ребенка.

    Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которых следует избегать во время беременности, поскольку они могут вызвать у вас заболевание или навредить вашему ребенку.

    Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов следует избегать или принимать меры предосторожности во время беременности.

    Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать, если вы беременны.

    Во время беременности пейте только пастеризованное или ультрапастеризованное (UHT) молоко. Это молоко подвергалось термической обработке, чтобы убить бактерии и предотвратить пищевое отравление.

    Коровье молоко, которое продается в магазинах, пастеризовано, но вы все еще можете найти непастеризованное или «сырое» молоко для продажи на некоторых фермах и фермерских рынках. Если вы не уверены, проверьте этикетку.

    Потребление молочных продуктов младенцами и детьми в возрасте до 5 лет

    Молоко в рационе вашего ребенка

    Молоко и молочные продукты являются важной частью рациона маленького ребенка.

    Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций. Это поможет маленьким детям укрепить кости и сохранить зубы здоровыми.

    Давайте ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) примерно в первые 6 месяцев жизни вашего ребенка.

    Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

    Если вы решите не кормить грудью или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.

    Узнайте больше о различных типах детских смесей

    Коровье молоко не следует давать в качестве питья, пока ребенку не исполнится 1 год. Это потому, что он не содержит необходимого младенцу баланса питательных веществ.

    Но младенцы в возрасте около 6 месяцев могут есть продукты, в состав которых входит жирное коровье молоко, например сырный соус и заварной крем.

    Детям младше 1 года нельзя давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко, а также любые другие напитки, называемые «молочными», например рисовые, овсяные или миндальные напитки.

    В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что они могут не получать необходимых калорий или необходимых витаминов из альтернатив с низким содержанием жира.

    После двухлетнего возраста дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они придерживаются разнообразной и сбалансированной диеты и хорошо растут.

    Не давайте обезжиренное молоко или молоко 1% жирности в качестве питья детям младше 5 лет. Он не содержит достаточно калорий и других важных для детей питательных веществ.

    Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Этого хватит примерно на 300 мл молока (чуть больше полпинты).

    Дополнительную информацию см. На веб-странице Британской диетической ассоциации, посвященной кальцию.

    Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка

    Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей младше 1 года, поскольку они не содержат необходимого баланса питательных веществ.

    Когда ребенку исполняется 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.

    Их можно давать младенцам в возрасте от 6 месяцев с приготовленными продуктами, такими как сырный соус и заварной крем.

    Сыр в рационе вашего ребенка

    Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

    Младенцы могут есть пастеризованный жирный сыр с 6 месяцев . Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

    Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленькие дети нуждаются в жирах и энергии, чтобы помочь им расти.

    Младенцы и маленькие дети не должны есть:

    • Созревшие плесневые мягкие сыры, такие как бри или камамбер
    • Созревший сыр из козьего молока, например шевр
    • мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор

    Эти сыры могут нести бактерии называется листерия.

    Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

    Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления.Например, запеченный бри - более безопасный вариант.

    Что такое пастеризация?

    Пастеризация - это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большинство молока и сливок пастеризованы.

    Если молоко непастеризованное, его часто называют «сырым». На нем должно быть предупреждение о том, что он не был пастеризован и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).

    Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и на фермерских рынках.

    Если вы выберете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся должным образом в холодильнике, потому что они быстро уходят.

    Следуйте всем инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко с истекшим сроком годности.

    Некоторые другие молочные продукты производятся из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.

    Например, некоторые производители камамбера, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.

    Дети, нездоровые люди, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы к пищевым отравлениям.

    В них не должно быть непастеризованного молока или сливок, а также некоторых молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока.

    Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

    Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевтом или диетологом.

    Есть 2 состояния, при которых возникает реакция на молоко.

    Непереносимость лактозы

    Непереносимость лактозы - распространенная проблема с пищеварением, когда организм не может переваривать лактозу, тип сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.

    Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Не вызывает тяжелых реакций.

    Аллергия на коровье молоко

    Аллергия на коровье молоко (CMA) - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей.

    CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые входит в рацион вашего ребенка либо в виде смеси, либо когда ваш ребенок начинает есть твердую пищу.

    Реже он может поражать детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери передается ребенку через грудное молоко.

    Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка аллергия или непереносимость молока, запишитесь на прием к терапевту или другому специалисту в области здравоохранения.

    Узнайте больше об аллергии на коровье молоко

    Заменители и заменители молочных продуктов

    Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.

    Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

    Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также есть добавленный фермент, называемый лактазой, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

    Некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты по другим причинам - например, потому что они придерживаются веганской диеты.

    В супермаркетах имеется ряд альтернативных продуктов питания и напитков для замены молока и молочных продуктов, таких как:

    • соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
    • рис, овес, миндаль, лесной орех, кокос, киноа и картофельное молоко.
    • продукты с пометкой «без молока» или «подходит для веганов»

    Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из рациона вашего ребенка или вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевт или диетолог.

    Если вы не можете или решите не есть молочные продукты, возможно, вы не получаете достаточного количества кальция в своем рационе.

    Узнайте больше о том, как увеличить потребление кальция

    Последняя проверка страницы: 18 января 2021 г.
    Срок следующей проверки: 18 января 2024 г.

    Плюсы, минусы и то, что можно съесть

    В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом.Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

    Молоко часто заполняет важную пищевую нишу, потому что оно богато кальцием, белком и другими питательными веществами. Но многие люди избегают молока из-за аллергии, пищевой чувствительности или личных предпочтений. Те, кто придерживается безмолочной диеты, могут упускать некоторые из этих важных питательных веществ, но при правильной замене безмолочная диета по-прежнему может быть здоровым выбором.

    Непереносимость лактозы встречается гораздо чаще, чем аллергия на молочные продукты, и затрагивает до 65% людей. Коровье молоко - самая распространенная аллергия среди детей раннего возраста, от которой страдают 2–3% детей в возрасте до 3 лет и возглавляет список восьми наиболее распространенных аллергенов. Многие, но не все дети со временем перерастут эту аллергию. Люди с аллергией на молоко страдают аллергией на белок, содержащийся в молоке.

    Эти люди испытывают трудности с перевариванием лактозы, содержащегося в молоке сахара, и испытывают такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, тошнота и диарея, если потребляют его.Помимо этих двух групп, есть много людей, которые просто предпочитают избегать молочных продуктов в своем рационе. Это может быть связано с культурными предпочтениями, отвращением к вкусам или ощущением, что без этого они чувствуют себя более здоровыми.

    Если вы придерживаетесь безмолочной диеты, важно знать, как сохранить здоровую и сбалансированную диету без молока и других молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. К счастью, все полезные компоненты молока содержатся во множестве других распространенных продуктов.

    Что говорят эксперты

    «Молочные продукты могут быть ценным выбором продуктов питания, поскольку содержат такие питательные вещества, как кальций, витамин D и белок. Однако, если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, безусловно, оправдана безмолочная диета. Эксперты рекомендуют включать другие источники кальция и витаминов. D, если вы используете эту диету ".
    - Крисси Кэрролл, Родина, MPH

    Что можно съесть?

    Те, кто придерживается безмолочной диеты, избегают всех или большинства продуктов, содержащих молоко, молочные белки (казеин и сыворотка) и / или молочный сахар (лактоза).Людям с аллергией на молоко важно избегать всего коровьего молока и продуктов, которые могут содержать молоко или молочные белки. Часто следует избегать других видов животного молока (например, козьего молока), поскольку оно может быть небезопасным для людей с аллергией на коровье молоко.

    Если у вас непереносимость лактозы, употребление молочных продуктов может вызвать болезненные симптомы, но, как правило, не опасные аллергические реакции. Люди с этим заболеванием не могут переносить широкий спектр лактозы (сахар, содержащийся в молоке).Некоторые могут потреблять продукты, содержащие небольшое количество лактозы, например сливочное масло, выдержанные сыры и йогурт с живыми культурами.

    Что нужно знать

    Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года (FALCPA) требует, чтобы пищевые продукты, содержащие восемь основных аллергенов, имели понятные этикетки («содержит молоко»), чтобы помочь потребителям избежать появления этих аллергенов.

    Однако это требование к маркировке не распространяется на ресторанные продукты, поэтому вам нужно будет задать своему официанту необходимые вопросы перед заказом.

    Что есть
    • Заменители молока

    • Безмолочные продукты, богатые кальцием, белком и витамином D

    • Продукты с пометкой «без молока» (с осторожностью)

    • Продукты с пометкой «немолочные» (с осторожностью)

    Заменители молока

    Вы найдете множество вариантов заменителей молока (например, соевого, миндального, рисового и овсяного молока) для замены молока животного происхождения для питья, поливания хлопьев и т. Д.Они сильно различаются по вкусу, содержащимся в них питательным веществам и добавлению сахара, поэтому внимательно читайте этикетки.

    Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти тип и марку заменителя молока, который вам больше всего нравится. Обратите внимание, что молоко без лактозы по-прежнему содержит молочные белки, поэтому оно небезопасно для людей с аллергией на молоко.

    Продукты, заменяющие питательные вещества в молоке

    Молочные продукты - важный источник определенных питательных веществ. Таким образом, безмолочная диета должна включать другие источники следующих питательных веществ:

    Белок

    Согласно действующим диетическим рекомендациям американцам в возрасте от 2 лет требуется 10–35 граммов белка в день.Потребности в белке для детей в возрасте 6–23 месяцев колеблются в пределах 11–13 граммов. Но вам не нужны молочные продукты, чтобы получить достаточно белка - даже те, кто редко ест мясо, часто превышают свои минимальные потребности в белке. Например, иногда 4 унции постного говяжьего фарша содержат 23 грамма белка. Отличные вегетарианские источники белка включают тофу, бобовые, яйца и цельнозерновые.

    Кальций

    Кальций - жизненно важный минерал для наращивания костной массы, а молоко - богатый источник этого минерала.Взрослым требуется 1000–1300 мг в день, а детям до 2 лет - 260–700 мг. Чтобы получить кальций без молочных продуктов, вы можете есть продукты, содержащие кальций, например апельсиновый сок, клюквенный сок, хлопья для завтрака и соевое молоко. Некоторые бренды миндального молока также содержат кальций. Немолочные продукты, которые особенно богаты кальцием, включают капусту, зелень капусты, тофу, моллюски, лосось, бобовые и амарант. Вы также можете принимать добавки с кальцием, если их рекомендует врач.

    Витамин D

    Молоко также содержит витамин D, который используется в организме для усвоения кальция с пищей. Поэтому, когда вы исключаете молоко и молочные продукты из своего рациона, вам также нужно помнить о потреблении витамина D. Хорошие немолочные диетические источники витамина D включают яйца, рыбу, устрицы, обогащенные злаки и жир печени трески.

    Рибофлавин

    Рибофлавин, или витамин B2, является одним из витаминов группы B, необходимых для переработки углеводов в организме.Он стал популярным в качестве лечения мигрени, поскольку, как было клинически показано, снижает их частоту. РСНП (рекомендуемая суточная доза) рибофлавина составляет 1,3 мг для взрослых мужчин и 1,1 мг для взрослых женщин (детям и подросткам требуется меньше). Листовая зелень, сладкий картофель, цельнозерновые продукты и мясо являются хорошими источниками. Некоторые крупы и сорта хлеба также обогащены рибофлавином.

    фосфор

    Этот минерал помогает регулировать функцию клеток в организме.Это основной компонент костей и зубов. Мясоеды должны легко получать достаточное количество фосфора с пищей без молочных продуктов, в идеале из более постных источников. В частности, жирная рыба - это эффективный способ удовлетворить ваши потребности в фосфоре. Лучшими вариантами фосфора для вегетарианцев являются бобовые, которые богаты фосфором, но не так легко усваиваются организмом, как фосфор, содержащийся в продуктах животного происхождения. Еще один хороший источник - хлеб, особенно если он заквашен на дрожжах.

    Безмолочные продукты (с осторожностью)

    Даже если на продукте написано «без молочных продуктов», вам все равно следует внимательно прочитать список ингредиентов.Не существует правил Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), регулирующих использование этого термина, поэтому вполне возможно, что «безмолочные» продукты все еще могут содержать производные молока, такие как казеин или сыворотка. Это сделает их небезопасными для людей с аллергией на молоко.

    Немолочные продукты (с осторожностью)

    Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «немолочные» действительно могут содержать молочные белки, согласно Программе исследований и ресурсов пищевой аллергии Университета Небраски-Линкольн.Как и в случае с «безмолочными» продуктами, важно проверять список ингредиентов. Многие немолочные продукты могут быть небезопасными для людей с аллергией на молоко (хотя они могут быть подходящими для людей с непереносимостью лактозы).

    Молоко

    Конечно, коровье молоко будет первым в вашем списке продуктов, которых следует избегать, если вы придерживаетесь безмолочной диеты. Как отмечалось выше, также лучше избегать других видов молока животных.

    Молочные продукты

    К ним относятся сыр, йогурт и мороженое.Иногда доступны версии без молока (например, йогурт из соевого молока), но всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что они безопасны.

    Продукты, содержащие молоко

    В зависимости от того, насколько строга ваша безмолочная диета (например, если у вас аллергия или непереносимость или предпочтения), вы не сможете есть продукты, приготовленные с молоком, например выпечку. Молочные белки также могут появляться в неожиданных местах, например, в мясных деликатесах и хот-догах.

    В случае аллергии на молоко необходимо избегать перекрестного заражения.Проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты, не содержащие молока, никогда не контактировали с молочными белками в процессе производства или приготовления.

    Образец списка покупок

    Поскольку так много упакованных и обработанных пищевых продуктов могут содержать следы молочных продуктов, ваша самая безопасная ставка на безмолочную диету - выбирать настоящие цельные продукты, чтобы избежать перекрестного заражения. Если вы все же покупаете готовые или упакованные продукты, обязательно внимательно читайте этикетки.

    Следующий список покупок предлагает советы, как начать безмолочную диету.Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые вам больше подходят.

    • Темно-листовая зелень (капуста, шпинат, руккола, мангольд, зелень капусты)
    • Овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, сладкий перец, грибы, морковь)
    • Свежие и замороженные фрукты (грейпфрут, апельсины, ягоды, бананы, яблоки)
    • Полезные жиры (авокадо, грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена льна, оливковое масло)
    • Зерновые (киноа, белый или коричневый рис, ячмень, кускус)
    • Бобовые (черная фасоль, фасоль пегая, чечевица, нут)
    • Мясо и птица (нежирные куски говядины, куриная грудка, грудка индейки)
    • Рыба свежая или мороженая (палтус, лосось, треска, окунь, креветки)
    • Обогащенные соевые продукты (соевое молоко, соевый йогурт)
    • Другие заменители молока на растительной основе (миндаль, кокос, конопля, лен)
    • Цельнозерновой хлеб
    • Яйца

    Пример плана питания

    Существует бесконечное множество способов насладиться питательными блюдами на безмолочной диете - просто откажитесь от сыра или замените немолочное молоко растительным в рецептах, требующих коровьего молока.

    Следующий трехдневный план питания должен дать вам общее представление о том, как могут выглядеть несколько дней хорошо сбалансированной безмолочной диеты. Обратите внимание, что этот план питания не является комплексным, и если вы решите принять этот образ жизни, могут быть другие блюда, которые более подходят для ваших вкусов, предпочтений и бюджета.

    День 1

    День 2

    День 3

    Плюсы и минусы

    Плюсы
    • Для аллергиков

    • Может облегчить дискомфорт у людей с непереносимостью и повышенной чувствительностью

    • Безопасность и отсутствие риска для здоровья

    • Продукты-заменители общедоступны

    • Гибкие режимы питания

    • Устойчивое развитие в долгосрочной перспективе

    Минусы
    • Требуется планирование для удовлетворения потребностей в питании

    • Некоторые альтернативные продукты могут быть дорогими

    • Трудно отказаться от молочных продуктов

    Независимо от пользы для здоровья, безмолочная диета подходит не всем, если, конечно, у вас нет аллергии или непереносимости.Просмотрите плюсы и минусы образа жизни без молочных продуктов, чтобы определить, подходит ли это вам.

    Плюсы

    • Необходимость: В случае аллергии на молоко необходимо соблюдать безмолочную диету, чтобы избежать воздействия и возможных опасных аллергических реакций.
    • Полезность: Тем, у кого непереносимость лактозы или другая чувствительность к молочным продуктам, отказ от них может помочь облегчить неприятные и болезненные симптомы.
    • Безопасность: Безмолочная диета безопасна, если люди, соблюдающие ее, получают достаточно кальция и других питательных веществ, обычно содержащихся в молочных продуктах.
    • Доступность: Заменители молока и другие безмолочные продукты легко доступны в большинстве супермаркетов.
    • Гибкость: Те, кто избегает молочных продуктов из-за чувствительности или непереносимости, могут потреблять небольшие количества молочных продуктов. Уровни нечувствительности и нетерпимости могут сильно различаться. Люди с аллергией на молоко должны избегать всех молочных продуктов.
    • Устойчивость: До тех пор, пока удовлетворяются потребности в питании, этой диете можно придерживаться бесконечно (хотя многие дети действительно перерастают свою аллергию на молоко).

    Если вы считаете, что чувствительны к молочным продуктам или не переносите их, обсудите свой рацион с врачом, чтобы исключить сопутствующие заболевания. Ваш врач также может порекомендовать вам добавки с кальцием.

    Минусы

    • Практичность: Соблюдение безмолочной диеты требует определенного планирования, чтобы убедиться, что у вас есть доступ к безопасным для вас продуктам (например, когда вы едите в ресторане или дома у друга). Это также требует планирования, чтобы обеспечить удовлетворение ваших потребностей в питании за счет немолочных источников белка, кальция, витамина D и т. Д.
    • Стоимость: Некоторые заменители молока и другие безмолочные продукты стоят дороже, чем их молочные аналоги.
    • Устойчивость: Достаточно легко и просто отказаться от молока и молочных продуктов, но полностью исключить молочные продукты из своего рациона может быть сложно, поскольку многие продукты содержат следовые количества белков, содержащихся в молочных продуктах.

    Молочные продукты могут скрываться во всем: от шоколадных батончиков до колбасы, моллюсков, лекарств и жевательной резинки.

    Является ли безмолочная диета здоровым выбором?

    Безмолочная диета имеет некоторое сходство с другими диетами, исключающими молочные продукты или другие продукты, в некоторых случаях из-за состояния здоровья. Люди, которые придерживаются веганской диеты, избегают всех продуктов животного происхождения, включая мясо, птицу, яйца, рыбу и молочные продукты, но в отличие от тех, кто избегает молочных продуктов из-за аллергии, веганская диета обычно является выбором.

    Соблюдая безглютеновую диету, вы избегаете глютена - белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи.Как и в случае с молочными продуктами, уровень толерантности к глютену может быть разным. Людям с глютеновой болезнью необходимо полностью избегать этого, в то время как другие могут потреблять небольшие количества. Как и в случае безмолочной диеты, этой диетой может быть сложно управлять, поскольку глютен содержится во многих продуктах питания и перекрестное заражение является обычным явлением.

    Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует употреблять обезжиренные молочные продукты как часть сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты, богатые питательными веществами.Однако USDA признает, что есть другие способы удовлетворить ваши потребности в питании, если вы не можете или предпочитаете не употреблять молочные продукты, и рекомендует в качестве альтернативы обогащенные соевые продукты.

    Если вы исключили молочные продукты из своего рациона по состоянию здоровья, вы должны быть уверены, что получаете достаточно калорий каждый день, чтобы ваше тело функционировало оптимально. Некоторые люди исключают из своего рациона молочные продукты, чтобы похудеть, но безмолочная диета не всегда приводит к потере веса. Если вам интересно, сколько калорий вы должны потреблять, чтобы похудеть или поддерживать вес, этот калькулятор может дать вам оценку ваших ежедневных потребностей в калориях.

    Безмолочная диета в основном соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по здоровому и сбалансированному питанию, и ее можно безопасно соблюдать, пока соблюдаются потребности в питании.

    Польза для здоровья

    Снимает дискомфорт при пищеварении

    Те, у кого аллергия на молоко или непереносимость лактозы, вероятно, почувствуют облегчение связанных с ними симптомов, когда они перестанут употреблять молочные продукты. Общие симптомы, такие как вздутие живота, газы, боль в животе, тошнота и диарея, обычно проходят в течение 48 часов.

    может способствовать снижению веса

    Сторонники образа жизни без молочных продуктов часто заявляют, что отказ от молочных продуктов может привести к потере веса, но подтверждающих данных нет. Большинство исследований показывают обратное; что потребление молочных продуктов может способствовать похуданию и контролю веса.

    Может избавить от прыщей

    Употребление молочных продуктов часто связано с повышенным риском развития прыщей. Одно исследование показало, что обезжиренные молочные продукты чаще вызывают появление прыщей, чем жирные молочные продукты.Те, кто решит отказаться от молочных продуктов, могут заметить более четкий цвет лица, но это может быть не для всех.

    Риск для здоровья

    Повышенный риск дефицита питательных веществ

    Дефицит витамина D может вызвать серьезные заболевания костей, такие как рахит и остеомаляция. Однако это очень редкие нарушения, поскольку витамин D может вырабатываться организмом естественным путем, когда вы подвергаете кожу воздействию солнца. Всего 10–15 минут в день под прямыми солнечными лучами в большинстве мест достаточно для предотвращения дефицита витамина D, особенно летом.

    Недостаток кальция также связан с отказом от молочных продуктов. Хотя исследования показывают, что отказ от молочных продуктов не оказывает значительного влияния на способность организма усваивать кальций, люди с непереносимостью лактозы могут испытывать снижение плотности костей и более подвержены переломам из-за ограничения или отказа от молочных продуктов.

    Слово Verywell

    Может показаться сложным отслеживать все необходимые питательные вещества, когда вы не употребляете молочные продукты.К счастью, вы можете насытиться большинством из них без особых усилий. Если вы или ваш ребенок избегаете молока из-за аллергии или непереносимости, и вас беспокоит питание, поговорите со своим врачом. Может оказаться полезным направление к диетологу, который разбирается в вопросах аллергии и диеты. Этот человек может помочь вам составить такой рацион, чтобы вы не упустили ничего важного.

    Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

    Если ваша цель - похудеть, помните, что похудение - это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета - это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

    Почему молочные продукты являются важной частью здорового питания вашего ребенка - Health Essentials от Cleveland Clinic

    В рекомендациях по питанию США есть несколько сюрпризов, один из которых заключался в том, что дети в возрасте от 4 до 18 лет не едят рекомендуемую суточную норму молочных продуктов.

    Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Это подвергает многих детей повышенному риску травм или даже рахита, говорит диетолог Кейт Паттон, мед.

    Молочные продукты являются важной частью диеты, потому что помимо углеводов, белков, а иногда и жиров, они содержат большое количество витаминов и минералов, включая кальций и витамин D.

    Важно для роста

    Кальций и витамин D важны на всех этапах жизни. Кальций необходим для поддержания прочности костей, а витамин D необходим нашему организму для усвоения кальция. Поэтому адекватное потребление молочных продуктов важно для активных молодых спортсменов.

    Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, являются богатейшими источниками кальция.

    Мальчикам и девочкам в возрасте от 4 до 8 лет необходимо 2,5 стакана молочных продуктов в день, а детям в возрасте от 9 до 18 лет - 3 чашки в день. Достижение этой цели не должно быть трудным, учитывая, что существует множество видов молочных продуктов.

    Выбирайте нежирные молочные продукты

    Одна из ключевых рекомендаций в новых диетических рекомендациях - включать обезжиренные или нежирные молочные продукты.

    Диетические рекомендации рекомендуют обезжиренные или 1% молочные продукты, а не 2% молока, цельное молоко и обычный сыр, потому что они содержат те же питательные вещества, но с меньшим содержанием жира.

    Рекомендации также рекомендуют чаще выбирать молоко и йогурт, чем сыр, поскольку они содержат меньше насыщенных жиров и натрия, но больше калия и витаминов A и D.

    Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, подавайте безлактозное молоко, йогурт и сыр. В них такое же количество кальция и витамина D, помимо других витаминов и минералов. Соевое молоко также обогащено кальцием, витамином D и другими витаминами и минералами.

    Увеличение количества молочных продуктов в рационе ребенка

    Чтобы помочь вашему ребенку удовлетворить рекомендуемую норму потребления молочных продуктов, попробуйте следующие варианты блюд и закусок:

    Завтрак

    • Обезжиренное или 1% молоко в хлопьях, смузи или овсянке, или подается отдельно.
    • Обезжиренный или нежирный йогурт и фрукты.
    • Добавляйте сыр в блюда из яиц, например, в омлет или яичницу.

    Обед

    • Обезжиренный или нежирный йогурт.
    • Пакет обезжиренного или 1% молока.
    • Добавьте нежирный сыр в бутерброд.
    • Нежирный сыр и крекеры.
    • Нежирный творог и фрукты.

    Ужин

    • 1 стакан обезжиренного или 1% молока.
    • Добавляйте нежирный сыр в белок, салаты, овощи.

    Закуски перед тренировкой / игрой

    • Зерновые и обезжиренные или 1% -ное молоко.
    • Обезжиренный или нежирный йогурт.
    • Нежирный сыр или сыр.

    Закуски после тренировки / игры

    • Обезжиренное или 1% молоко.
    • Обезжиренное или 1% шоколадное молоко.
    • Обезжиренный или нежирный йогурт.
    • Нежирный сыр, сыр и крекеры.
    • Фруктовый смузи с обезжиренным или 1% молоком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *