Гороховая каша польза: Гороховая каша: польза и вред для здоровья организма — lisa.ru

Содержание

Гороховая каша: польза и вред для здоровья организма — lisa.ru

11 плюсов гороховой каши для организма человека
Чем полезна гороховая каша для женщин и для мужчин
Польза гороховой каши во время лечения
7 противопоказаний
Подходит ли гороховая каша для похудения
Как выбрать сухой горох для блюда

Прежде, чем разбираться в пользе и вреде гороховой каши для здоровья, нужно понять, как этот продукт попал на наши столы и чем он так богат, что завоевал столь сильную любовь.

Горох как домашняя культура пришел к нам из Азии — Тибета, Китая, Индии. Там блюда из него считались признаком хорошего достатка семьи. Кашу из него готовили также в Средиземноморских странах.

В наше время эта бобовая культура остается популярной и доступной пищей, которую любят за простоту приготовления, высокую полезность. В ее состав входят витамины групп B, A, E, бета-каротин, йод, цинк, селен, фтор, кальций, фосфор, сложные углеводы, белок, аминокислоты и другие вещества, важные для организма.

Вегетарианцы едят горох вместо продуктов животного происхождения, потому что это хорошая замена мясу. Из него готовят различные блюда — от салатов до супов и каш. 

  1. Улучшает пищеварение, повышает степень усвоения продуктов
  2. Контролирует давление
  3. Снимает головную боль
  4. Выводит лишнюю соль, которая копится, например, при остеопорозе
  5. Ускоряет обмен веществ
  6. Укрепляет ногти, волосы
  7. Расслабляет нервную систему, избавляя от постоянной усталости, стресса и раздражительности
  8. Укрепляет иммунитет
  9. Улучшает зрение
  10.  Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
  11.  Выводит шлаки, токсины

У женщин, питающихся гороховой кашей во время менструации, снижается болевой синдром, перестает болеть голова, повышается общий тонус организма. У регулярно употребляющих горох кожа становится чище, волосы и ногти — крепче. Женщины во время климакса намного меньше испытывают на себе негативные проявления скачков гормонов, если в их рационе присутствует это блюдо. Во время беременности нормализуется гормональный фон, снижается риск преждевременных родов.

Что касается мужчин, горох улучшает потенцию, снижает риск заболеваний простаты, в том числе рака. Благодаря высокому содержанию белков гороховые блюда во время занятий спортом провоцируют активный рост мышечной массы, а также выводят токсины.

Не пропустите

Бобовые показаны при сахарном диабете, потому что помогают организму нормально усваивать инсулин, повышают иммунитет, снижают риск развития ожирения, которое провоцирует ухудшение состояния больного.

Включи кашу в рацион при повышенном артериальном давлении, плохой всасываемости веществ в кишечнике, остеопорозе.

Если ты занимаешься спортом или работаешь на вредном производстве, то горох поможет быть в тонусе, он быстро выводит токсичные вещества.

  1. Хронический панкреатит. Каша только усилит боли.
  2. Гастрит. Блюда с твердыми частичками плохо перевариваются, провоцируя желудок выделять больше сока, что может привести к развитию язвы. 
  3. Запоры.
  4. Подагра. 
  5. Холецистит. Это слишком тяжелая пища, которая плохо усваивается.
  6. Заболевания мочевыводящей системы и почек. Горох провоцирует выработку мочевины, что может причинить дополнительный дискомфорт.
  7. Аллергия и индивидуальная непереносимость продукта.

Не стоит употреблять блюдо в слишком больших количествах. Повышенное газообразование, тяжесть, боли и неприятные ощущения тебе обеспечены. Особенно это относится к беременным женщинам. Кормящим мамам вообще нужно отказаться от бобовых, потому что это провоцирует развитие колик у ребенка.


3 причины, по которым блюдо помогает похудеть
  1. Оно содержит массу полезных веществ в составе, что помогает сбрасывать вес без вреда для здоровья.
  2. Это источник белка и углеводов, а значит, насыщает быстрее, чем многие диетические блюда, тем самым понижая общую сумму съеденных за день калорий. 
  3. Горох обладает мочегонным действием, то есть удаляет лишнюю воду из организма.

Некоторые садятся на гороховую диету, но это совсем радикальные методы, которые не принесут пользу. Любое питание должно быть сбалансировано, даже если оно диетическое. Можно ввести в рацион кашу на один раз в неделю и посмотреть, как это отразиться на весе.

Параллельно с этим не забывай про физическую активность, отказ от вредных привычек, правильное питание, баланс в режиме труда и отдыха. 

Каша может заменить собой более вредную и калорийную еду в твоем рационе, но он не должен состоять только из нее.

Не пропустите


Для каши можно брать любой сухой горох по вкусу — дробленый, цельный или разделенный на половинки. От этого зависит только время замачивания.

Цельный нужно будет замачивать от 6 до 8 часов в холодной воде. За это время он набухает и становится мягким. Если горох дробленый, то хватит менее двух часов. Из такого сорта лучше делать супы-пюре, либо каши, если тебе не важен внешний вид блюда.

Хороший горох должен быть рассыпчатым, не слипаться. Если это не так, значит, он лежал слишком долго и в упаковку попала влага. В ней могли развиться болезнетворные бактерии. Такой продукт лучше не брать.

Цвет и размер горошин должен быть примерно одинаковый. Выбирай сухие, не мягкие, те, что не проминаются под пальцами.

Помни, что срок хранения хорошего сухого гороха — 12 месяцев. Не бери просроченные продукты. От этого зависит не только качество конечного блюда, но и твое здоровье.

В чем польза и вред гороховой каши? | Еда и кулинария

Горох очень хорошо сочетается с такими овощами, как морковь, картофель, лук, а также с другими видами круп — гречкой и овсянкой. Несмотря на большое количество белка, горох усваивается намного лучше мясных продуктов. Переоценить уникальность гороховой каши сложно — ее состав не похож на состав ни одной из других каш.

Горох имеет настолько уникальный и богатый состав, что способен заменить в рационе питания даже мясо. В него входят:

— витамины группы В;
— витамины А, Е;
— бета-каротин;
— такие ценные микроэлементы, как фтор, селен, хром, цинк, медь, йод и другие;
— макроэлементы — кальций, магний, калий, фосфор;
— много углеводов;
— растительный белок;
— различные аминокислоты и другие полезные вещества.

Все это благотворно влияет на весь организм. Существует мнение, что горох даже снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Его часто используют во время поста и при приготовлении вегетарианских блюд, поскольку он быстро насыщает организм и придает ощущение сытости. Существует даже специальная диета на гороховой каше.

Готовится каша из свежего или сушеного гороха, который обязательно нужно предварительно хорошо промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Кашу можно готовить с мясом, овощами. Чтобы избежать вздутия, можно добавлять в нее фенхель или укроп.

Гороховая каша прекрасно влияет на:

1. Желудочно-кишечный тракт — улучшает пищеварение и усвояемость продуктов и полезных веществ.

2. Сердечно-сосудистую систему — нормализует давление, помогает при метеочувствительности, уменьшает частоту и интенсивность головной боли, помогает при атеросклерозе.

3. Наращивание мышечной массы за счет большого количества аминокислот и уникального белка.

4. Опорно-двигательный аппарат — отлично выводит соли, полезна при остеопорозе, ревматизме.

5. Состояние кожи — омолаживает ее, предотвращает появление морщин, замедляет процесс старения. Улучшает состояние ногтей, волос.

6. Обмен веществ, полезна при ожирении и сахарном диабете.

7. Симптомы истощения организма — уменьшает признаки хронической усталости, плохого настроения.

8. Иммунную систему — помогает организму бороться и легче переносить простудные заболевания за счет большого количества витаминов группы В.

9. Зрение — улучшает его за счет витамина, А и бета-каротина.

10. Канцерогены и токсины, камни в желчном пузыре и почках — отлично выводит их из организма.

Противопоказана гороховая каша при холецистите, нарушениях кровообращения, заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, острых болезнях почек и печени, в пожилом возрасте. При употреблении гороховой каши возможны некоторые проблемы с пищеварительной системой (метеоризм, спазм).

Если у вас нету противопоказаний или индивидуальной непереносимости, то гороховая каша непременно будет полезна для вашего здоровья.

Самая полезная каша

Гороховая каша — блюдо противоречивое: один души не чают в ценном продукте, другие же на дух не переносят кашу, которой их закармливали в детстве. Сегодня мы закрепим уверенность тех, кто гороховую кашу обожает, и убедим включить в свой рацион кашу из гороха тех, кто ее терпеть не может. Правильно сваренная каша способна доставить не только гастрономическое удовольствие, но и обогатить организм незаменимыми веществами, витаминами и минералами!

© DepositPhotos

«Так Просто!» расскажет о полезных свойствах каши из гороха, а также научит нескольким кулинарным тонкостям, которые позволят избавиться от специфического запаха готового блюда, помогут приготовить нежнейшую массу и удачно совместить ее с мясными и овощными добавками.

Самая полезная каша

Многие и не знают, но комбинация питательных веществ, витаминов и минералов в обычной гороховой каше просто уникальна. Огромное количество белка, железа, кальция, магния, йода, меди, бета-каротина, аминокислот, витамины группы B, а также А и Е делают гороховую кашу бесценным продуктом для поддержания здоровья, восполнения энергии и укрепления организма в целом.

Полезные свойства каши

  1. Гороховая каша, приготовленная на воде, является отличным диетическим продуктом (всего 90 ккал в 100 граммах), который используется в качестве основы для множества диет. Продукт хоть и питателен, но содержит крайне мало углеводов, а потому подходит людям, страдающим избыточным весом. К тому же такая каша быстро и надолго утоляет голод, спасая от переедания.
  2. Продукт помогает нормализовать обмен веществ, потому показан тем людям, которые страдают от диабета и ожирения.
    © DepositPhotos
  3. Насыщенная белком и аминокислотами гороховая каша показана людям, которые ведут активный образ жизни. Блюдо из гороха прекрасно восполняет силы, повышает жизненный тонус и помогает спортсменам нарастить мышечную массу.
  4. Грошовая каша влияет не только на здоровье, но и на внешний вид. Мощный витаминно-минеральный комплекс благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, но главное — тормозит возрастные изменения.
    © DepositPhotos
  5. Регулярное употребление гороховой каши помогает нормализовать артериальное давление, снижает частоту и интенсивность головных болей и способствует профилактике атеросклероза.
  6. Богатая клетчаткой каша очищает организм изнутри: выводит шлаки и токсины, химикаты и канцерогены, а также разрушает почечные и желчные камни.
    © DepositPhotos
  7. Гороховая каша показана пожилым людям, а также людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, при холецистите, гастрите, заболеваниях печени и почек.
  8. Регулярное употребление блюд из гороха благотворно сказывается на работе иммунной системы, снижает симптомы усталости, повышает стрессоустойчивость и предотвращает депрессию.
    © DepositPhotos
  9. Мало кому известно, но употребление гороха является отличной профилактикой нарушений зрения. Витамин А и бета-каротин, которых в горохе с лихвой, крайне важны для сохранения здоровья глаз.
  10. Гороховая каша обладает достаточно сильным мочегонным действием, поэтому употребление каши показано людям, склонным к отечности.
    © DepositPhotos

Как приготовить гороховую кашу

  1. Чтобы каша получилась на славу, колотый горох необходимо предварительно замочить. 8-часовая выдержка в холодной воде избавит готовое блюдо от специфического запаха, который не всем по душе, и позволит гороху достаточно набухнуть, что сократит время приготовления питательной каши.
  2. После окончания замачивания воду необходимо слить, промыть горох еще раз, а затем отваривать в уже чистой воде, покрывающей крупу на 1 см.
  3. Если у тебя нет времени возиться с замачиванием и полосканием, не отчаивайся, гороховая каша всё равно получится отменной! Чтобы сварить вкусную кашу без замачивания, опусти крупу в холодную воду, предварительно разведя в ней пищевую соду. На 3 литра воды достаточно 0,5 ч. л. соды. Оставь крупу в растворе на час, затем промой и смело ставь на огонь.
  4. Для приготовления гороховой каши используй посуду с толстыми стенками и дном, тогда блюдо точно не пригорит. Если такой посуды нет, придется регулярно помешивать горох во время варки.
  5. Вари гороховую крупу только на медленном огне! В противном случае белок в продукте свернется, отчего готовое блюдо будет чрезвычайно жестким.
  6. Соль добавляй в самом конце приготовления, иначе горох будет вариться куда дольше.
  7. Если горох еще твердый, а вода в кастрюле выкипела, смело влей кружку кипятка. А если горох разварился, а воды в кастрюле еще хоть отбавляй, аккуратно слей ее и томи гороховую кашу на медленном огне без крышки 5 минут.

© DepositPhotos

Если сомнений, варить или нет, не осталось, мы с радостью делимся с тобой секретом приготовления аппетитной гороховой каши со свининой, вкус и внешний вид которой превращает обыденное блюдо в украшение праздничного стола. Выглядит оригинально и получается чертовски вкусно!

Ингредиенты

  • 2 ст. колотого гороха
  • 4 ст. воды
  • 2 крупные луковицы
  • 300 г свинины
  • соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. Горох отвари до готовности, слегка посоли и перемешай до получения однородного пюре. Если остаются комочки, воспользуйся картофелемялкой.
  2. Лук очисти и нарежь полукольцами. Мясо нарежь пластинками.
  3. Лук обжарь до прозрачности, добавь в сковороду мясо и туши до готовности. Добавь соль и специи.
  4. Керамическую емкость для запекания прогрей, переложи в нее готовую гороховую кашу, сверху выложи мясо с луком и полей соком.
  5. Отправь форму для запекания в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. Вкусная гороховая каша готова! Подавай блюдо в емкости, в которой оно и готовилось, — гороховая каша с мясом в керамической посуде будет выглядеть просто роскошно.

© DepositPhotos

Если противопоказания к включению гороховой крупы в рацион отсутствуют, рекомендуем готовить ценный продукт хотя бы раз в неделю. Вот увидишь, регулярное употребление гороховой каши благоприятно скажется твоем здоровье, поможет очистить организм, улучшит внешний вид, восполнит нехватку витаминов, минералов и восстановит силы. Уверены, это сытное и питательное блюдо займет почетное место на твоем столе!

А в твоей семье любят гороховую кашу? Если да, то какими секретами приготовления ценного продукта пользуются на твоей кухне?

Гороховая каша калорийность на 100. Польза и вред гороховой каши для здоровья

Горох относится к семейству бобовых, производится путём сушки лущильных сортов, которые после этого замачивают и затем проходят термическую обработку для устранения порчи. Сам по себе горох содержит мало калорий, пищевая ценность его состоит в большом количестве белков.

Польза от употребления каши из гороха в том, что она быстро восполняет организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Наименование Содержание Суточная потребность %
Co (кобальт) 13.1 мкг 1.5
PP (ниацин) 2.2 мг 8.8
K (калий) 731 мг 36.55
Ca (кальций) 89 мг 8.9
Mg (магний) 88 мг 35
B1 (тиамин) 0.81 мг 54
B9 (фолиевая кислота) 16 мг 1.6
B6 (пиридоксин) 0.27 мг 13.5
Fe (железо) 6.8 мг 45
Cu (медь) 0.75 мг 50
B2 (рибофлавин) 0.15 мг 13.5
Zn (цинк) 1 мг 10

Спортсменам горох приносит пользу тем, что восполняет запасы белка в организме, способствует росту мышц, укрепляет иммунитет.

Кроме того, растительный белок гораздо легче усваивается организмом. Польза растительной в том, что она , выводит токсины из кишечника, способствует оздоровлению проблемной и жирной кожи.Известна польза употребления вареного пюре из гороха при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, хронической усталости, различных инфекционных болезнях, повышенном артериальном давлении.

Бывает ли какой-то вред от гороха? Да, к сожалению, такая каша некоторым людям приносит вред из-за индивидуальной непереносимости. Вред употребления отварного гороха у детей до 3 лет заключается во вздутии живота и коликах. Известен вред гороха при некоторых хронических заболеваниях: острая почечная недостаточность, воспаления суставов, холецистит, нарушения кровообращения, заболевания ЖКТ и 12-перстной кишки. Также отмечают вред для пожилых людей из-за повышенного газообразования.

Чтобы не вызвать метеоризм вместе с горохом советуют употреблять зелень укропа и .

Калорийность

Гороховой каши совсем невелика, но при этом надолго утоляет голод, помогает нормализовать вес и укрепить организм в период поста и строгой диеты.

Калорийность гороха сушёного в 100 граммах сухого продукта

На воде

Гороховая каша, калорийность которой зависит от добавок, достаточно долго готовится. Перед варкой нужно заранее хорошенько промыть горох в тёплой воде. Затем оставить его на несколько часов в холодной воде для замачивания. Рецепт очень прост, она варится на воде, иногда с добавлением специй.

Калорийность:

Чаще всего кашу из гороха варят без молока, потому что она и так содержит достаточно белков и жиров. Калорийность каши около 117 ккал/ 100 грамм, если вам нужно уменьшить её калорийность, то добавьте в рецепте количество воды.

С маслом

Гороховая каша с маслом содержит больше калорий. Но следует помнить, что многие ценные витамины и микроэлементы лучше усваиваются с маслом, потому что они жирорастворимые. Энергетическая ценность каши с подсолнечным маслом увеличивается на 50 ккал/ 100 грамм.

Ваш отзыв на статью:

Эти каши давно стали частью не только кулинарии, но и нашей культуры, а традиционная русская кухня насчитывает десятки рецептов блюд из этих круп. Традиция эта пошла еще со старины, до завоза картофеля, когда гороховая каша, например, была повседневным блюдом в семье крестьян. Повальное увлечение заморскими кухнями привело к тому, что эти блюда практически перестали готовиться. Однако сейчас ситуация изменилась: каши подают в ресторанах, их включают в постное и вегетарианское меню, а на их основе даже разрабатывают диеты. Давайте еще раз вспомним или узнаем о калорийности и пользе каждой каши.

Свойства и калорийность гороховой каши

Она готовится из специально обработанного пищевого гороха, который имеет свойство долго храниться. В чем польза? Горох (как и все бобовые) — чемпион по содержанию растительного белка. Следовательно, каша гороховая весьма полезный с этой точки зрения продукт. Кроме белка она содержит магний, калий, железо, цинк, селен, каротин. Из-за большого количества белка ее часто употребляют спортсмены, а еще она показана людям с туберкулезом, запорами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она весьма питательна, несмотря на то, что калорийность гороховой каши всего 92 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого ее включают в диеты: она дает силы, но не откладывается в лишний вес. Однако это при условии, что съедается она без соли, масла, хлеба и копченостей. Калорийность гороховой каши является одной из самых низких среди известных каш.

Каша кукурузная

Кукуруза — универсальный и широко применяемый продукт. Из нее делают хлопья, палочки, крупу для каш, варят целиком, добавляют в салаты, делают муку, которая присутствует во многих кулинарных рецептах. Продукты кукурузы используются почти во всех кухнях мира — ее любят везде.

Если говорить о каше, то в ней содержатся витамины (А, В), кремний, железо и пищевые волокна, борющиеся с гнилостными процессами в кишечнике, высоко содержание углеводов. Она относится к легкоусвояемым продуктам, выводит жир и пестициды из организма. Каша кукурузная, калорийность которой около 330 на 100 грамм, рекомендуется в качестве диетического блюда, но на одной воде без соли и прочих добавок.

Каша гречневая

Уникальный продукт, описание качеств которого не требует предварительных вступлений. Лучше сразу перечислим конкретные полезные элементы. Итак, в каше содержатся: медь, цинк, фосфор, железо, кальций, витамины РР, Е, В1, В2, щавелевые, лимонные и меноленовые кислоты, улучшающие пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, активные вещества фосфолипиды, способствующие регенерации клеток и тканей.

Ее сегодня активно используют в программах для похудения, потому что калорийность гречневой каши на воде всего 132 ккал на 100 грамм. Употребляя кашу, можно укрепить стенки сосудов, сердце, функцию щитовидной железы. Гречка показана при ревматизмах, сахарном диабете, токсикозе у беременных, гипертонии, нефрите. В каждой каше достаточно полезных веществ и они считаются диетическими продуктами, однако калорийность гороховой каши ниже, чем у остальных.

Гороховая каша — продукт, содержащий много полезных веществ и отличающийся низкой калорийностью. Это блюдо подойдет детям от 3-х лет, спортсменам, людям, которые трудятся на работе, требующей физических усилий, беременным, кормящим женщинам и тем, кому нужно восстановить организм после тяжелой болезни. Такой эффект от употребления каши из гороховой крупы обусловлен ее составом, а именно высоким содержанием белка и клетчатки.

    Показать всё

    Количество калорий

    Гороховая каша – это низкокалорийное блюдо, но голод после его употребления утоляется надолго. По этой причине данный продукт можно смело использовать в процессе нормализации веса.

    В 100 граммах приготовленного горохового пюре содержится 90 ккал. БЖУ в этом случае следующий: белки – 6,7 г, жиры – 0,8 г и углеводы – 17,7 г.

    Калорийность гороховой каши изменяется в зависимости от того, как ее готовят:

    Вареный горох – это полезное низкокалорийное блюдо, но если постоянно есть большие порции, то могут появиться газы и вздутие живота.

    Состав

    Каша из гороховой крупы является не только сытным, но еще и очень полезным блюдом. В ее состав входят такие нужные организму вещества, как:

    • витамины групп А, РР, В, Е и С;
    • триптофан;
    • бета-каротин;
    • калий;
    • железо;
    • олово;
    • цирконий;
    • фтор;
    • селен и др.

    Горох остается полезным независимо от способа приготовления: пюре, суп, каша, салат. В зимний период можно принимать проращенные семена этого продукта, а летом использовать зеленые горошины для приготовления различных блюд.

    Воздействие на организм

    Вещества, которые содержатся в гороховой крупе, оказывают ощутимое влияние на состояние человека. Витамины и полезные элементы, которые входят в состав гороховой каши:

    • Витамин А. Полезен для кожи, волос и ногтей — он укрепляет их структуру.
    • Витамин Е. Помогает защитить кожу от морщин и укрепить организм.
    • Витамин В. Важен для стабильной и полноценной работы нервной системы, кроветворения и укрепления иммунитета.
    • Витамин С. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в гороховой каше, снижает риск появления простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
    • Железо. Помогает предотвратить развитие анемии благодаря наличию в нем таких веществ, как фосфор и кальций. Они важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы женщин, вынашивающих плод.
    • Йод. Очень важен для здоровья беременных женщин. При дефиците этого элемента в период вынашивания появляется риск появления умственной отсталости у малыша.
    • Растительный белок. Высокое его содержание в горохе позволяет заменять мясо кашей без ощутимой потери питательных веществ. Такой эффект делает кашу из гороховой крупы ценным блюдом для вегетарианцев.
    • Натуральная клетчатка. Благодаря ей гороховая каша быстро и надолго утоляет чувство голода, а также делает процесс очистки организма более эффективным.

    Поскольку горох является низкокалорийным и одновременно богатым белком продуктом, он прекрасно подходит людям, ведущим активный образ жизни и следящим за своей фигурой.

    Полезные свойства гороховой каши для мужчин, женщин и детей заключаются в следующем:

    • Стабильное употребление горохового пюре помогает не допустить развитие таких патологий, как стоматиты, высыпания в уголках рта, кожные трещины и др.
    • Горох показан женщинам, страдающим гипертонией. Он помогает нормализовать кровяное давление и предотвращает гипоксию плода при беременности.
    • Гороховая каша и пюре восстанавливают силы после значительной физической нагрузки. По этой причине данное блюдо особенно актуально для спортсменов и мужчин, которые много работают.
    • Добавление в меню каши из гороховой крупы помогает укрепить и защитить растущий организм. Это блюдо повышает умственную выносливость и защитные ресурсы организма. Также оно помогает укрепить кости и суставы детей.
    • Гороховая каша способствует укреплению организма пожилых людей. Блюдо, приготовленное из гороха, делает кости и суставы крепче, замедляет процессы старения, повышает координацию, снижает риск появления слабоумия в старческом возрасте и улучшает пищеварение.

    Как использовать кашу для похудения

    Желающие сбросить лишние килограммы могут смело включать в свое меню гороховую кашу или пюре. Для усиления диетического эффекта лучше готовить этот продукт без масла. Как со сливочным, так и с подсолнечным маслом, блюдо получится более калорийным. Его польза не уменьшится, но сбрасывать вес будет сложнее.

    На завтрак, обед и ужин можно съедать небольшое количество каши, дополняя трапезу свежими овощами и фруктами. Такие разгрузочные дни являются хорошим способом избавиться от лишнего веса, поскольку для насыщения достаточно скромной порции. К тому же горох нормализует обмен веществ и тем самым ускоряет процесс похудения.

    При такой диете за один прием пищи организм получит необходимое количество витаминов А, В, С, железа, кальция, аминокислот и антиоксидантов. Такая диета после отказа от некоторых привычных продуктов не будет надоедать организму и восприниматься им, как стресс. При этом сохранится баланс белкового, витаминного и углеводного комплекса.

    В процессе похудения горох может быть вреден только при его избыточном употреблении.

    Использование гороха во время беременности

    Горох снижает риск появления различных патологий и преждевременных родов. Каша из этого продукта улучшает качество, объем грудного молока и в целом оказывает благоприятное воздействие на процесс формирования плода.

Горох является травянистым растением, входящим в состав семейства бобовых. Он выращивается в качестве пищевой или кормовой культуры и представляет собой стручок, в котором находятся семена-горошины.

Различают два основных вида для выращивания – сахарный и лущильный. Первый целиком используют в пищу вместе с оболочкой. А второй выращивают только ради зеленого горошка, который хорошо подходит для консервирования. И в сахарных, и в лущильных бобах содержится много полезного белка, который легче и быстрее усваивается по сравнению с мясным, поэтому он очень распространен в изделиях вегетарианской кухни. Чаще горох готовят как гарнир, но и также добавляют в выпечку, салаты, первые и вторые блюда.

Калорийность при разных видах приготовления

Горох употребляют в пищу свежим или вареным, а для более длительной сохранности его высушивают, замораживают или консервируют. Молодые бобы с грядки, пока они еще сырые, имеют 74 ккал на 100 г, его можно добавлять в салаты или употреблять отдельно. В сухом состоянии, будь то цельные горошины, колотые или в виде крупы, на 100 г имеют 298 ккал, а сваренные на воде содержат 60 ккал. Из желтого отварного гороха получаются вкусные каши, пюре или супы. Калорийность замороженных горошин – 72 ккал, а консервированных – 50. ъ

В жареном же состоянии калорийность продукта существенно возрастет и будет составлять 170 ккал на 100 г.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав гороха достаточно разнообразен. Он богат легкоусвояемым белком с качественным набором аминокислот, необходимыми углеводами (сахара), клетчаткой, витаминами, макро и микроэлементами. Клетчатка не обеспечивает организм энергией, но сокращает пребывание пищи в желудке и способствует очищению кишечника. Аминокислоты комплексно улучшают функционирование организма, углеводы являются основным источником энергии. А витамины влияют на самочувствие человека, контролируя углеводный обмен, а также жировой и аминокислотный. Кроме того, они воздействуют на процессы окисления в тканях.

В свежем или замороженном виде горох содержит: 5,2 г белка, 0,15 г жиров, 13,6 г углеводов. В консервированном виде – 3,6 г белка, 0,13 г жиров, 9,9 г углеводов. В сушеном и лущенном виде: 20 г белка, 2 г жиров, 53 г углеводов. В вареном виде – 5,9 г белка, нет жиров, 9 г углеводов.


Энергетическая ценность популярных блюд

Рецептов в составе с горохом очень много, есть более сытные и, наоборот, более легкие. Любой гурман и человек, следящий за своим здоровьем, может выбрать для себя именно то блюдо, которое будет ему подходить. Но при готовке следует учесть, что блюда с горохом имеют разную калорийность, а это очень важно для худеющих людей.

Калорийность блюд на 100 грамм:

  • суп – примерно 66 килокалорий, но если в него добавлять мясные фрикадельки или различные копчености, то калорийность увеличится до 104;
  • солянка «Городская», в которую добавляются несколько вариантов мяса, 90 килокалорий;
  • колбаса, в состав которой входит также свекла, чеснок, кориандр, имеет 267 килокалорий;
  • каша с курицей имеет калорийность 93 килокалорий;
  • пюре гороховое с шампиньонами – 140 килокалорий;
  • винегрет с зеленым горошком – 72 килокалорий;
  • гороховые котлеты – 650 килокалорий.

Следует учесть, что калорийность указана примерная, так как вариации рецептов могут отличаться.




Стоит ли включить в рацион при похудении?

Для тех, кто стремится снизить вес, существует гороховая диета, в которой предусмотрено заменить один прием пищи на блюдо из данного продукта (суп, пюре или каша). Конечно, стоит выбирать те рецепты, которые предполагают минимальное количество калорий в готовом варианте. Однако это не означает, что можно позволять себе большее в отношении другой еды. Гороховой кашей быстро насыщаешься, и она дольше переваривается, поэтому организм получает полезные вещества и еще долго находится в состоянии сытости. А также горох отлично сочетается со свежими овощами, что позволяет разнообразить меню и сделать блюда полезнее и вкуснее.

Немаловажной чертой этого бобового продукта является то, что при диете он хорошо помогает организму избавляться от лишней жидкости, предотвращая тем самым отеки. Усиление обмена веществ – еще одна заслуга гороха, благодаря которой он помогает ускорить сжигание жира.

И не удивительно, что спортсмены часто используют зеленый горох в своем питании, заряжая свое тело энергией на долгое время.


Но следует учесть, что бобовая диета противопоказана людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта, тромбофлебитом, диабетом, подагрой, заболеванием почек. И тем, кто хочет попробовать диету на основе гороха, следует знать, что он не теряет своих свойств в любом виде – консервированном или сухом. Но для лучшего усвоения, бобы необходимо перед готовкой замочить на 12–24 ч. Это позволит нейтрализовать фитиновую кислоту, которая по своей природе существенно снижает пользу готового продукта.

Подробнее о горохе вы узнаете из следующего видео.

Рецепт приготовления каши очень простой. Необходимо замочить 400 г гороха на несколько часов. Затем горох высыпают в 1,2 л свежей питьевой воды и отваривают до готовности.

Гороховая каша на воде – чрезвычайно полезный продукт. В такой каше много витаминов группы В (необходимы для нормального функционирования кровеносной и нервной системы), витамина Е (тормозит старение, улучшает состояние кожи), витаминов С (укрепляет иммунитет) и А (поддерживает здоровое зрение).

Калорийность гороховой каши без масла на 100 грамм 74 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 5,1 г белка;
  • 0,48 г жира;
  • 13,4 г углеводов.

Рецепт приготовления:

  • 0,2 кг сушеного гороха замачивают на 12 часов в холодной воде;
  • отмоченный горох промывают, заливают 0,6 л воды, доводят смесь до кипения;
  • гороховая каша варится на медленном огне с периодическими помешиваниями в течение получаса;
  • готовая каша перемешивается блендером, в нее добавляют по вкусу зелень и соль.

Калорийность гороховой каши на воде с маслом на 100 грамм

Калорийность гороховой каши с маслом на 100 грамм зависит от состава блюда. Так, при добавлении в кашу сливочного масла калорийность в 100 г возрастает до 134 ккал. В случае использования для приготовления растительного масла в гороховой каше будет не меньше 142 ккал.

Благодаря наличию в составе масла значительно лучше усваиваются жирорастворимые витамины каши. Такое блюдо лучше восстанавливает энергетический баланс в организме.

Польза гороховой каши

Известна следующая польза гороховой каши:

  • блюдо полезно для поддержания здоровья сосудов и сердца;
  • при регулярном употреблении в пищу такой каши нормализуется артериальное давление, значительно реже возникают головные боли, обеспечивается профилактика атеросклероза;
  • гороховая каша способствует быстрому росту мышц;
  • данный продукт выводит из организма излишки солей, улучшает состояние ногтей и волос;
  • медки рекомендуют гороховую кашу для профилактики хронической усталости, при тяжелых физических и умственных нагрузках;
  • блюдо способствует быстрому выведению из организма токсинов;
  • давно известны мочегонные свойства гороховой каши.

Вред гороховой каши

Несмотря на то, что гороховая каша имеет высокую полезность, у данного продукта есть ряд противопоказаний:

  • каша не разрешена детям до 3 лет;
  • продукт противопоказан при холецистите и воспалительных процессах поджелудочной железы;
  • от каши следует отказаться при обострениях болезней ЖКТ, острых заболеваниях почек, нарушениях в работе сосудистой системы;
  • у многих людей гороховая каша на воде провоцирует сильный метеоризм.

Гороховая каша польза и вред ~ ВСЁ О КРУПАХ и КАШАХ

Гороховая каша – это наверно одна из самых известных каш, которую можно приготовить из этих бобовых. Такое блюдо богато витаминами, и микроэлементами полезными для организма человека. Существует множество различных блюд, где используется горох, но, к сожалению, не так много есть любителей каши приготовленной из этого продукта, а все, потому что мало кто знает обо всех ее полезных свойствах. Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используется как средство для похудения.

Польза гороховой каши

Но чем же так полезен горох? Зеленый горошек содержит большое количество белка, практически треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит заметить, что гороховая каша по своему составу и полезности не имеет себе аналогов и ее присутствие в рационе человека незаменима.

В горошке содержаться такие витамины, как А и Е, а также аминокислоты и микроэлементы благоприятно способствующие на работу организма в целом. К сожалению, мало кто знает о том, что блюда из гороха могут полноценно заменить мясные блюда и часто входит в рацион вегетарианского и постного меню. Не менее популярна и мука из гороха.

 

 

Диетологи рекомендуют применять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, либо тем, кто стремится к идеальному телу и придерживается диеты. Горох способен восстановить силы человеку после физических нагрузок и увеличить мышечную массу тела. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно приготовить в виде пюре используя муку, консервированный либо свежий зеленый горошек, а также его проростки.

Медики также рекомендуют употребление гороховой каши и считают, что эти бобовые способны уменьшить судорожные приступы у человека. К основным положительным качествам гороха можно отнести следующее:

• быстрая усваивание организмом этого продукта;

• положительная динамика у людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

• увеличивается мышечная масса;

• выводит слои из организма, поэтому гороховую кашу рекомендовано употреблять при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

• улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос, предупреждает появление морщин;

• улучшает обмен веществ и рекомендуется употребление людям при наличии сахарного диабета и лишней массы тела;

• медики советуют употребление такой каши при хронических усталостях, улучшает как психологическое, так и физическое состояние в целом;

• благодаря витамину В, каша благоприятно влияет на иммунную систему восстанавливая ее;

• бета-каротин и витамин А благоприятно влияют на зрение;

• выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.

Гороховую кашу можно готовить как из свежего, так и используя сушеный продукт. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого гороха займет немного больше времени, так как его предварительно надо будет замочить в воде. Еще одной особенностью бобовых является то, что они быстро пригорают, поэтому во время приготовления придется постоянно следить за блюдом.

 

 

Медики рекомендуют добавить гороховую кашу в свой рацион при таких заболеваниях, как:

• почечная патология;

• жирная кожа;

• анемия;

• проблемы с давлением;

• малокровие;

• плохой аппетит;

• частые либо хронические запоры;

• несварение;

• метеоризм.

Благодаря тому, что гороховая каша быстро усваивается и насыщает организм, она широко применяется в диетологии. Еще один плюс такого блюда – это его мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши организм выводит все токсины вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит столько положительных качеств в нем, как и в любом другом есть и свои противопоказания, которые не менее важно знать.

Вред гороховой каши

Не смотря на то, что горох очень полезный продукт он все же имеет свои предостережения, которые необходимо учитывать перед употреблением. Так, например, гороховую кашу рекомендуется вводить в рацион только после 3х лет от роду. Но так ли полезен горох?

Медики определяют крупу заболеваний, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, и к таким недугам относятся:

• холецистит;

• нарушение кровообращения;

• хронические заболевания почек;

• болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом.

Всем известно что, бобовые продукты приводят к образованию газов и вздутию живота, поэтому данный продукт не рекомендуется употреблять людям преклонного возраста, а также тем, у кого есть заболевания 12-и перстной кишки, подагры и патологии желудка.

Гороховая каша для похудения

Как было сказано ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и поставляет организма все необходимые витамины и минералы, не принося вреда. Нередко помимо каши используется гороховая мука. Вне зависимости от того какой будет горох варенный, консервированный либо это будет мука – он будет благоприятно воздействовать на организм человека и изменения в его массе.

Во время похудения рекомендуется использовать этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и комбинируя с другими овощами. Калорийность продукта составляет 90 Ккал на 100 гр. продукта. Стоит заметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому во время похудения стоит аккуратнее относиться к этому продукту.

 

 

Полезные свойства гороха можно обсуждать очень долго и совершенно неважно консервированный это продукт, пророщенный, вареный или мука используется для приготовления блюд, главным является его баланс во всем рационе. В любом случае стоит учитывать противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

Методы хранения

Для того чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества его надо правильно хранить. Самый простой способ – это заморозка либо высушивание зеленого горошка. Заморозить можно не только сами ягодки, но и проростки, также его можно консервировать, но в таком случае калорийность продукта существенно увеличится. Легче всего зеленый горошек высушить. В таком виде его можно перемолоть в муку и добавлять в выпечку. В любом случае, как бы ни сохранялся горошек его энергетическая ценность остается прежней.

Просмотров: 5 397

Гороховая каша — польза и вред

Издавна из гороха готовят разные блюда, но наибольшей популярностью пользуется именно каша, которую готовят с разными добавками, к примеру, с фруктами, другими овощами, кусочками мяса и с др. Диетологи и врачи рекомендуют включать это блюдо в свой рацион, чтобы не только насладиться вкусом, но и получить пользу для организма.

Польза и вред гороховой каши

Уже давно доказано, что в состав этих бобовых входят практически все необходимые для нормальной работы организма вещества. Есть в горохе витамины, макро- и микроэлементы, белки, клетчатка, аминокислоты, антиоксиданты и другие вещества. Все это обуславливает такие свойства каши:

  1. Диетологи, учитывая содержание небольшого количества углеводов, советуют включать это блюдо в рацион людям, которые следят за своим весом или же хотят похудеть. Оно позволит быстро и надолго утолить голод, но при этом не навредит фигуре.
  2. Польза гороховой каши для худеющих людей обусловлена низкой калорийностью, поскольку на 100 г приходится 90 ккал. Только учтите, что если в блюде используют другие ингредиенты, то значение энергетической ценности может изменяться.
  3. В этом блюде много растительного белка и оно является достаточно питательным, поэтому рекомендуется его есть людям, которые регулярно занимаются спортом. Каша помогает восстановить силы и энергию, а также она способствует быстрому мышечному росту.
  4. В горохе содержится много клетчатки, которая очищает кишечник от шлаков и других продуктов распада, а это, в свою очередь, благоприятно сказывается на деятельности пищеварительной системы.
  5. Польза гороховой каши для организма заключается также в благоприятном ее влиянии на обмен веществ. Именно поэтому врачи рекомендуют включать блюдо в свой рацион диабетикам и людям с лишним весом.
  6. Это блюдо рекомендовано к употреблению при наличии частых или же хронических запоров. Еще оно помогает при плохом аппетите.
  7. Стоит также отметить, что горох является отличным мочегонным средством, поэтому при регулярном употреблении каши можно избавиться от излишков жидкости.
  8. Для женщин каша из зеленых бобовых полезна тем, что вещества, находящиеся в ней, положительно сказываются на состоянии кожи и помогают справиться с разными дефектами.
  9. Блюдо из гороха обладает способностью выводить из организма вредные вещества, к примеру, никотин.

Важно заметить, что гороховая каша может причинить организму не только пользу, но и вред. Не рекомендуется часто есть это блюдо людям в возрасте, поскольку это может спровоцировать возникновение проблем с пищеварительной системой. Запрещено бобовые есть при наличии холецистита, подагры и при низкой скорости кровообращения. Гороховая каша может принести вред людям при острых нефритах, а также при обострении болезней пищеварительной системы. Не стоит есть это блюдо людям с язвой желудка. Не рекомендуется включать кашу из гороха в детский рацион раньше 3-х летнего возраста.

Отдельно хотелось бы поговорить о пользе и вреде гороховой каши для беременных. Блюда рекомендованы, поскольку они снижают риск развития анемии и положительно сказываются на работе печени и системы мочевыделения. Блюдо из бобов помогает избавиться от отеков, а, как известно, подобная проблема часто встречается у дам в положении. Есть у этого блюда и существенный недостаток: в бобах есть много грубых волокон, которые в сочетании с сахарами, провоцируют увеличенное газообразование, что для женщин в положении совсем нежелательно. Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется во время готовки использовать укроп и тмин.

 

Популярные салаты: Гороховая каша


О пользе гороха сегодня не знает только ленивый. Ведь именно горох издавна пользуется заслуженной популярностью ввиду уникального сочетания вкуса, полезных свойств и доступности. Произрастая даже на не самых богатых почвах, горох «вытягивает» из нее максимум необходимых ему веществ и дарит людям возможность приготовления самых разнообразных блюд, благотворно воздействуя на здоровье и удивляя изысканным вкусом.


Гороховая каша: что нам о ней известно?

Наиболее широко горох использовался у славянских народов. Горох рос практически на каждом участке, в сельскохозяйственном и декоративном виде, а также в полях. Поэтому именно он становился главным продуктом в приготовлении пищи как на каждый день, так и в праздники.

И гороховая каша, так же, как и каша, приготовленная из фасоли или бобов, могла считаться одним из наиболее важных блюд людей того времени: бобовые культуры обладают высокой пищевой и биологической ценностью, содержат в своем составе большое количество полезных веществ — в первую очередь, растительный белок, отлично усваивающийся организмом и придающий сил на долгое время.


Польза гороховой каши

Химический состав гороха весьма разнообразен:


  • витамины А, С, Е;
  • микроэлементы — кальций, калий, натрий, магний;
  • аминокислоты, дарящие бодрость и обеспечивающие высокую работоспособность организму даже при значительных нагрузках.

Быстрое усвоение всех перечисленных веществ, благодаря их форме в растении, позволяет назвать горох особенно полезным для тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и физическую форму.

И польза каши из него неоспорима. Согласно исследованиям диетологов, гороховая каша обладает следующим полезным воздействием на человеческий организм:


  • быстро переваривается и практически полностью усваивается;
  • улучшение работы сердечно сосудистой системы благодаря ускорению выведения лишней жидкости из организма. Это же качество позволяет избежать появления отеков;
  • рост объема мышц благодаря отличному усвоению растительного белка, содержащегося в больших количествах в продукте;
  • высокое содержание витамина Е обеспечивает сохранение молодости и гладкости кожи;
  • кальций позволяет обеспечить здоровье волос и ногтей, а натрий балансирует жидкость в организме;
  • магний стабилизирует работу мозга, улучшает память;
  • витамин А сохраняет остроту зрения.

Каша, приготовленная на воде из сухого или свежего гороха, является диетическим продуктом и ее можно смело включать в свой рацион тем, кто стремится сохранить стройность фигуры. А добавление в ее состав овощей и растительного масла повышает ее биологическую ценность.


Готовим из гороха вкусно

Разнообразие рецептов из гороха может удивить. Всем известные суп и каша из него дополняются такими блюдами, как пельмени и пирожки с гороховой начинкой, горохового пюре и крем-супа.

А запеканка и котлеты, приправленные сливочным маслом и подающиеся на гарнир, удивят не только домашних, но и гостей! И совершенно необычный гороховый кисель может стать «изюминкой» ваших фирменных блюд, ведь неординарный вкус в сочетании с особой его полезностью ставят такой кисель в один ряд с самыми диетическими и полезными для нас блюдами.

Если же вернуться к гороховой каше, то следует остановиться на классическом рецепте ее приготовления, который в соответствии со своими предпочтениями можно разнообразить.


Рецепт гороховой каши: классика в действии

Для приготовления потребуется:


  • стакан сухого гороха;
  • литр воды;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев;
  • сливочное масло;
  • зелень.

Предварительно замоченный горох промывается и варится в кипящей воде на малом огне. После полного его приготовления горох должен стать мягким, похожим на пюре. Готовую кашу следует заправить солью, перцем и маслом. В порционные тарелки каши добавить порубленную зелень.

Приятного аппетита!


Вариации на тему гороховой каши

А чтобы каша «заиграла» по-новому, можно в ее ингредиенты включить бекон и кусочки мяса либо курицы, любые сезонные овощи, крупы, грибы, различные приправы. Более густая каша порадует любителей питательных блюд, такая каша также надолго избавит от чувства голода.

А свиные копченые ребра придадут каше пикантность и необычный вкус.


Несколько секретов

Подготовка сухого гороха — важная составляющая удачной каши. Предварительное замачивание позволит быстрее приготовить кашу, а использование сухого гороха с последующим добавлением в почти готовое блюдо свежего позволит придать необычности блюду.

Особенно яркий вкус обретает каша при готовке ее на овощном бульоне; однако более питательной она будет на мясном или курином отваре. Специи придадут изумительный вкус, а зелень прибавит витаминов.

Оставшуюся кашу отлично можно применить для начинки пирожков и пельменей, а приготовление каши в мультиварке сэкономит время и сохранит все полезные свойства гороха.

Приготовление каши и блюд из гороха — увлекательный и полезный опыт, который порадует всю семью и разнообразит привычное меню!

Гороховая каша калорий на 100. Польза и вред гороховой каши для здоровья

Горох относится к семейству бобовых, получаемых путем сушки лущеных сортов, которые затем замачиваются, а затем подвергаются термообработке для устранения порчи. Сам горох содержит мало калорий, его пищевая ценность состоит в большом количестве белков.

Польза от употребления гороховой каши в том, что она быстро восполняет организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Имя Содержимое Суточная потребность%
Co (кобальт) 13.1 мкг 1,5
PP (ниацин) 2,2 мг 8,8
К (калий) 731 мг 36,55
Ca (кальций) 89 мг 8,9
мг (магний) 88 мг 35
B1 (тиамин) 0,81 мг 54
B9 (фолиевая кислота) 16 мг 1.6
B6 (пиридоксин) 0,27 мг 13,5
Fe (железо) 6,8 мг 45
Cu (медь) 0,75 мг 50
B2 (рибофлавин) 0,15 мг 13,5
Zn (цинк) 1 мг 10

Горох полезен спортсменам, пополняя запасы белка в организме, способствуя росту мышц и укрепляя иммунитет.

Кроме того, растительный белок намного легче усваивается организмом. Польза растения в том, что оно выводит шлаки из кишечника, способствует оздоровлению проблемной и жирной кожи. Известно, что пюре из вареного гороха помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, хронической усталости, различных инфекционных заболеваниях и повышенном кровяном давлении.

Есть ли вред от гороха? Да, к сожалению, некоторым людям такая каша наносит вред из-за индивидуальной непереносимости. Вред от употребления вареного гороха у детей до 3 лет — вздутие живота и колики. Горох, как известно, вреден при некоторых хронических заболеваниях: острой почечной недостаточности, воспалении суставов, холецистите, нарушениях кровообращения, желудочно-кишечном тракте и язве 12-перстной кишки. Они также сообщают о вреде пожилым людям из-за повышенного газообразования.

Чтобы не вызывать метеоризм, вместе с горошком советуют использовать укроп и.

Калорийность

Гороховая каша очень мелкая, но при этом надолго утоляет голод, способствует нормализации веса и укреплению организма при голодании и строгой диете.

Калорийность сушеного горошка в 100 граммах сухого продукта

На воде

Гороховая каша, калорийность которой зависит от добавок, готовится долго. Перед приготовлением тщательно промойте горох в теплой воде. Затем оставьте его на несколько часов в холодной воде, чтобы он впитался. Рецепт очень простой, варится в воде, иногда со специями.

Калорийность:

Чаще всего кашу из гороха варят без молока, так как в ней уже содержится достаточно белка и жира.Калорийность каши около 117 ккал / 100 грамм, если нужно снизить ее калорийность, то добавьте количество воды в рецепте.

С маслом

Гороховая каша со сливочным маслом содержит больше калорий. Но следует помнить, что многие ценные витамины и минералы лучше усваиваются с маслом, поскольку они жирорастворимы. Энергетическая ценность крупы с подсолнечным маслом повышена на 50 ккал / 100 грамм.

Ваш отзыв о статье:

Эти крупы давно стали частью не только кулинарии, но и нашей культуры, а в традиционной русской кухне есть десятки рецептов блюд из этих круп.Эта традиция прошла с древних времен до доставки картофеля, когда, например, гороховая каша была повседневным блюдом в крестьянской семье. Повальное увлечение заморской кухней привело к тому, что эти блюда практически перестали готовиться. Однако сейчас ситуация изменилась: в ресторанах подают каши, их включают в постное и вегетарианское меню и даже на их основе разрабатывают диеты. Давайте вспомним или узнаем о калорийности и пользе каждой каши.

Свойства и калорийность гороховой каши

Приготовлена ​​из специально обработанного пищевого гороха, который имеет свойство долго храниться.Что толку? Горох (как и все бобовые) — рекордсмен по содержанию растительного белка. Поэтому гороховая каша — очень полезный продукт с этой точки зрения. Помимо белка в нем есть магний, калий, железо, цинк, селен, каротин. Из-за большого количества белка он часто употребляется спортсменами, а также показан людям с туберкулезом, запорами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она очень питательна, несмотря на то, что калорийность гороховой каши составляет всего 92 ккал на 100 грамм продукта.Из-за этого его включают в диеты: придает сил, но не избавляет от лишнего веса. Однако это при условии, что его едят без соли, масла, хлеба и копченостей. По калорийности гороховая каша одна из самых низких среди известных каш.

Кукурузная каша

Кукуруза — универсальный и широко используемый продукт. Из них делают каши, палочки, кашу для круп, варят целиком, добавляют в салаты, делают муку, которая присутствует во многих рецептах. Кукурузные продукты используются практически во всех кухнях мира — их любят везде.

Если говорить о каше, то она содержит витамины (А, В), кремний, железо и пищевые волокна, борющиеся с гнилостными процессами в кишечнике, с высоким содержанием углеводов. Относится к легкоусвояемым продуктам, выводит из организма жир и пестициды. Кукурузная каша, калорийность которой составляет около 330 на 100 грамм, рекомендуется как диетическое блюдо, но на той же воде без соли и других добавок.

Каша гречневая

Уникальный продукт, описание качеств которого не требует предварительных представлений.Лучше сразу перечислить конкретные полезные элементы. Итак, каша содержит: медь, цинк, фосфор, железо, кальций, витамины PP, E, B1, B2, щавелевую, лимонную и меноленовую кислоты, улучшающие пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, активные вещества фосфолипиды, способствующие регенерации клеток и тканей. .

Сегодня его активно используют в программах похудания, ведь калорийность гречневой каши в воде составляет всего 132 ккал на 100 грамм. Используя кашу, можно укрепить стенки сосудов, сердце, функцию щитовидной железы.Гречка показана при ревматизме, сахарном диабете, токсикозе у беременных, гипертонической болезни, нефрите. В каждой каше достаточно полезных веществ и они считаются диетическими продуктами, но калорийность гороховой каши ниже, чем у остальных.

Гороховая каша — продукт, содержащий много полезных веществ и отличающийся низкой калорийностью. Это блюдо подходит детям от 3-х лет, спортсменам, людям, работающим на работе, требующей физических усилий, беременным, кормящим женщинам и тем, кому необходимо восстанавливать организм после тяжелой болезни.Такой эффект от употребления каши из гороховой крупы обусловлен ее составом, а именно высоким содержанием белка и клетчатки.

    Показать все

    Калорийность

    Гороховая каша — блюдо низкокалорийное, но голод утоляет его надолго после того, как съел. По этой причине этот продукт можно смело использовать в процессе нормализации веса.

    В 100 граммах вареного горохового пюре содержится 90 ккал. БЖУ в данном случае выглядит следующим образом: белки — 6,7 г, жиры — 0,8 г и углеводы — 17.7 г.

    Калорийность гороховой каши варьируется в зависимости от того, как она приготовлена:

    Вареный горох — это здоровая низкокалорийная еда, но если вы все время едите большими порциями, у вас могут появиться газы и вздутие живота.

    Состав

    Гороховая каша — это не только сытное, но и очень полезное блюдо. В его состав входят такие необходимые организму вещества как:

    • витаминов групп A, PP, B, E и C;
    • триптофан;
    • бета-каротин;
    • калий;
    • утюг;
    • жесть;
    • цирконий;
    • фтор;
    • селен и прочее

    Горох остается полезным независимо от способа приготовления: пюре, суп, каша, салат.Зимой можно брать проросшие семена этого продукта, а летом использовать зеленый горошек для приготовления различных блюд.

    Воздействие на организм

    Вещества, содержащиеся в гороховой крупе, оказывают значительное влияние на состояние человека. Витамины и полезные элементы, входящие в состав гороховой каши:

    • Витамин А. Полезен для кожи, волос и ногтей — укрепляет их структуру.
    • Витамин Е. Защищает кожу от морщин и укрепляет тело.
    • Витамин B. Важен для стабильного и полноценного функционирования нервной системы, кроветворения и укрепления иммунитета.
    • Витамин С. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в гороховой каше, снижает риск простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
    • Утюг. Помогает предотвратить развитие анемии из-за наличия таких веществ, как фосфор и кальций. Они важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы беременных женщин.
    • Йод. Очень важно для здоровья беременных. При дефиците этого элемента во время вынашивания есть риск умственной отсталости у малыша.
    • Растительный белок. Его высокое содержание в горохе позволяет заменить мясо кашей без заметной потери полезных веществ. Такой эффект делает гороховую кашу ценным блюдом для вегетарианцев.
    • Натуральное волокно. Благодаря ему гороховая каша быстро и надолго утоляет голод, а также делает процесс очищения организма более эффективным.

    Поскольку горох — низкокалорийный и в то же время богатый белком продукт, он идеально подходит для людей, ведущих активный образ жизни и следящих за своей фигурой.

    Полезные свойства гороховой каши для мужчин, женщин и детей следующие:

    • Стабильное употребление горохового пюре помогает предотвратить развитие таких патологий, как стоматит, высыпания в уголках рта, трещины на коже и т. Д.
    • Горох показан женщинам, страдающим гипертонией.Помогает нормализовать артериальное давление и предотвращает гипоксию плода во время беременности.
    • Гороховая каша и пюре восстанавливают силы после значительных физических нагрузок. По этой причине это блюдо особенно актуально для спортсменов и много работающих мужчин.
    • Добавление в меню крупы гороха помогает укрепить и защитить растущий организм. Это блюдо повышает умственную выносливость и защитные способности организма. Он также помогает укрепить кости и суставы детей.
    • Гороховая каша способствует укреплению организма пожилых людей.Блюдо из гороха укрепляет кости и суставы, замедляет процессы старения, улучшает координацию, снижает риск слабоумия в пожилом возрасте и улучшает пищеварение.

    Как использовать кашу для похудения

    Те, кто хочет похудеть, могут смело включать в свое меню гороховую кашу или картофельное пюре. Для усиления диетического эффекта этот продукт лучше готовить без масла. И на сливочном, и на подсолнечном масле блюдо получится более калорийным.Его польза не уменьшится, но похудеть будет сложнее.

    На завтрак, обед и ужин можно съесть небольшое количество каши, дополнив трапезу свежими овощами и фруктами. Такие разгрузочные дни — хороший способ похудеть, ведь для насыщения достаточно скромной порции. Кроме того, горох нормализует обмен веществ и тем самым ускоряет процесс похудения.

    При такой диете за один прием пищи организм получит необходимое количество витаминов А, В, С, железа, кальция, аминокислот и антиоксидантов.Такая диета после отказа от некоторых привычных продуктов не будет беспокоить организм и восприниматься им как стресс. При этом будет поддерживаться баланс белкового, витаминно-углеводного комплекса.

    В процессе похудения горох может принести вред только при его чрезмерном потреблении.

    Употребление гороха при беременности

    Горох снижает риск различных патологий и преждевременных родов. Каша из этого продукта улучшает качество, объем грудного молока и в целом благотворно влияет на процесс формирования плода.

Горох — травянистое растение, принадлежащее к семейству бобовых. Он выращивается в качестве пищевой или кормовой культуры и представляет собой стручок, содержащий семена гороха.

Существует два основных типа выращивания — сахар и шелушение. Первый полностью употребляется в пищу вместе с скорлупой. А второй выращивают только ради зеленого горошка, который хорошо подходит для консервирования. И сахар, и очищенные бобы содержат много полезного белка, который легче и быстрее усваивается, чем мясо, поэтому он очень распространен в вегетарианской пище.Чаще горох готовят как гарнир, но его также добавляют в выпечку, салаты, первые и вторые блюда.

Калорийность для разных способов приготовления

Горох едят в свежем или вареном виде, а для более длительного хранения сушат, замораживают или консервируют. Молодая фасоль с грядки, пока она еще сырая, имеет 74 ккал на 100 г, ее можно добавлять в салаты или употреблять отдельно. В сухом состоянии, будь то цельный горох, измельченный или в виде крупы, на 100 г составляет 298 ккал, а приготовленный на воде — 60 ккал.Из желтого отварного горошка получаются вкусные каши, пюре или супы. Калорийность замороженного гороха составляет 72 ккал, а консервированного — 50. ъ

В жареном состоянии калорийность продукта значительно увеличится и составит 170 ккал на 100 г.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав гороха довольно разнообразен. Он богат легкоусвояемым белком с высококачественным набором аминокислот, незаменимых углеводов (сахара), клетчатки, витаминов, макро и микроэлементов.Клетчатка не обеспечивает организм энергией, но сокращает задержку пищи в желудке и способствует очищению кишечника. Аминокислоты комплексно улучшают работу организма, углеводы — главный источник энергии. А витамины влияют на самочувствие человека, контролируя углеводный обмен, а также метаболизм жиров и аминокислот. Кроме того, они влияют на процессы окисления в тканях.

Свежий или замороженный горох содержит: 5,2 г белка, 0.15 г жиров, 13,6 г углеводов. В консервированном виде — 3,6 г белка, 0,13 г жиров, 9,9 г углеводов. В сушеном и очищенном виде: 20 г белков, 2 г жиров, 53 г углеводов. В отварном виде — 5,9 г белка, обезжиренного, 9 г углеводов.


Энергетическая ценность популярных блюд

Рецептов в составе с горошком много, есть более сытные и, наоборот, более легкие. Любой гурман и человек, следящий за своим здоровьем, сможет выбрать для себя именно то блюдо, которое ему подойдет.Но при приготовлении следует учитывать, что блюда с горошком имеют разную калорийность, а это очень важно для похудения.

Калорийность блюд на 100 грамм:

  • суп — около 66 килокалорий, но если в него добавить тефтели или различные копчености, калорийность увеличится до 104;
  • солянка
  • «Город», в которую добавлено несколько вариантов мяса, 90 килокалорий;
  • колбаса
  • , в состав которой также входят свекла, чеснок, кориандр, имеет 267 калорий;
  • каша с курицей калорийность 93 килокалории;
  • пюре гороховое с шампиньонами — 140 килокалорий;
  • винегрет с зеленым горошком — 72 килокалории;
  • котлеты гороховые — 650 килокалорий.

Следует отметить, что калорийность является приблизительной, так как вариации в рецептах могут отличаться.




Следует ли включать в диету для похудения?

Для желающих похудеть существует гороховая диета, предусматривающая замену одного приема пищи блюдом из этого продукта (суп, пюре или каша).Конечно, следует выбирать те рецепты, которые требуют минимального количества калорий в готовом варианте. Однако это не означает, что вы можете позволить себе больше по сравнению с другим приемом пищи. Гороховая каша быстро насыщается, дольше переваривается, поэтому организм получает полезные вещества и длительное время находится в состоянии сытости. А также горох отлично сочетается со свежими овощами, что позволяет разнообразить меню и сделать блюда полезнее и вкуснее.

Важной особенностью этого бобового продукта является то, что при соблюдении диеты он помогает организму избавляться от лишней жидкости, тем самым предотвращая отеки.Усиление обмена веществ — еще одна заслуга гороха, благодаря которой он способствует ускорению сжигания жира.

И неудивительно, что спортсмены часто используют в рационе зеленый горошек, надолго заряжая свой организм энергией.


Но следует отметить, что фасолевая диета противопоказана людям, склонным к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, тромбофлебиту, сахарному диабету, подагре, заболеваниям почек.А тем, кто хочет попробовать диету на основе гороха, следует знать, что он не теряет своих свойств ни в каком виде — консервированном или сушеном. Но для лучшего впитывания фасоль перед приготовлением необходимо замочить на 12-24 часа. Это нейтрализует фитиновую кислоту, которая по своей природе значительно снижает полезность готового продукта.

Подробнее о горохе вы узнаете из следующего видео.

Рецепт приготовления каши очень простой. Замочите 400 г горошка на несколько часов. Затем горошек всыпают в 1.2 л свежей питьевой воды и прокипятить до готовности.

Гороховая каша на воде — чрезвычайно полезный продукт. В такой каше много витаминов группы В (необходимых для нормального функционирования кровеносной и нервной системы), витамина Е (тормозит старение, улучшает состояние кожи), витаминов С (укрепляет иммунную систему) и А (поддерживает здоровое зрение. ).

Калорийность гороховой каши без масла на 100 грамм 74 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 5.1 г белка;
  • 0,48 г жира;
  • 13,4 г углеводов.

Рецепт:

  • 0,2 ​​кг сушеного горошка замачивают на 12 часов в холодной воде;
  • Замоченный горошек
  • промыть, залить 0,6 л воды, довести смесь до кипения;
  • каша гороховая тушится при периодическом помешивании полчаса;
  • Готовая каша перемешивается блендером, в нее добавляется зелень и соль.

Калорийность гороховой каши на воде с маслом на 100 грамм

Калорийность гороховой каши с маслом на 100 грамм зависит от состава блюда.Так, при добавлении масла в кашу калорийность в 100 г увеличивается до 134 ккал. В случае использования растительного масла в гороховой каше для варки будет не менее 142 ккал.

Благодаря наличию масла, жирорастворимые витамины в кашах усваиваются намного лучше. Такое блюдо лучше восстанавливает энергетический баланс в организме.

Польза гороховой каши

Известны следующие преимущества гороховой каши:

  • блюдо полезно для поддержания здоровья сосудов и сердца;
  • при регулярном употреблении такой каши нормализуется артериальное давление, значительно реже возникают головные боли, предотвращается атеросклероз;
  • гороховая каша способствует быстрому росту мышц;
  • выводит из организма излишки солей, улучшает состояние ногтей и волос;
  • медики рекомендуют гороховую кашу для профилактики хронической усталости, при тяжелых физических и умственных нагрузках;
  • блюдо способствует быстрому выведению токсинов из организма;
  • Мочегонные свойства гороховой каши известны давно.

Вред гороховой каши

Несмотря на высокую полезность гороховой каши, у этого продукта есть ряд противопоказаний:

  • каша не разрешается детям до 3-х лет;
  • препарат противопоказан при холецистите и воспалительных процессах поджелудочной железы;
  • от каши следует отказаться при обострениях заболеваний ЖКТ, острых заболеваниях почек, нарушениях сосудистой системы;
  • у многих людей гороховая каша на воде провоцирует сильное метеоризм.

Каша из колотого гороха и кокоса | Пикантный завтрак на растительной основе

Эта пикантная каша с жёлтым колотым горохом и кокосом идеально подходит для любителей пикантных завтраков! Заземляющие, питательные и насыщенные растительным белком.

Несладкие завтраки были для меня одной из основных этой зимой. Как бы мне ни нравилась запеченная овсяная каша, я наслаждаюсь разнообразием вкусных завтраков. К тому же это прекрасная возможность израсходовать остатки ужина.

Эта каша из желтого колотого гороха и кокоса — отличный пикантный завтрак. Он полон мягких согревающих специй, таких как куркума, имбирь и черный перец. Но даже в этом случае он не будет острым или слишком острым. Сладкая морковь и немного кокосового молока делают его мягким и сбалансированным.

Каша сытная, но не тяжелая. Смешанный с миской коричневого риса с орехами, это прекрасный способ начать день.

Почему сытный завтрак — часть моей повседневной заботы о себе

Неделя NEDA заставила меня задуматься о том, как могут пересекаться рецепты и более широкие темы выздоровления.Базовый завтрак — например, эта гороховая кокосовая каша — стал огромной частью того, как я питаю свое тело и уделяю приоритетное внимание уходу за собой.

Сейчас я завтракаю, но не всегда. Было время, когда я пропускал завтрак, чтобы «сэкономить» свои скудные калории на потом.

Было время, когда я по утрам потягивал холодные зеленые соки, стараясь не есть до обеда. Я убедил себя, что это «здоровый» выбор. Но я тот, кто по-настоящему голоден по утрам, и я жаждал чего-нибудь сытного, теплого и сытного.

Затем было много утра, когда я наказывал себя за вчерашнее нарушение питания, отказывая себе в утренней трапезе. Может, в ресторане я немного перестарался. Или, возможно, я съел что-то, что не соответствовало моим стандартам чистоты и «чистой еды».

С тех пор я зашел так далеко. Иногда просыпаюсь с сожалением о еде. А кто нет? Но я продолжаю. Я отпустил это. И я напоминаю себе, что лучшее, что я могу сделать, — это иметь сбалансированную, поддерживающую и питательную утреннюю трапезу.

Это дает мне энергию, необходимую для того, чтобы начать свой день с хорошей ноты. И это не дает мне ухудшить плохой день тела ограничениями. Ограничение, как я знаю по многолетнему опыту, только побуждает меня переедать или есть без баланса в течение дня.

Ода вкусному завтраку

Эта каша с горохом и кокосом — мой последний любимый пикантный завтрак, но она не единственная в этой категории.

Я часто перекусываю несладким завтраком, когда мне нужно заземление.Несладкие завтраки обычно позволяют мне получать больше белка, чем более сладкие.

Несладкие завтраки тоже очень разнообразны. Тако, энчиладас, веганский хэш и крупа (с колбасой темпе!) — одни из моих любимых вариантов.

Еще я люблю тарелки для завтрака и салаты для завтрака. И несладкая овсянка — это особенный продукт. Я делаю много вариаций, хотя у меня есть любимый рецепт (и занявший второе место).

Схватка с тофу — еще один фаворит, и мне нравится, насколько он адаптируемый.У меня классический рецепт. Но я также приготовил это с зелеными овощами, с большим количеством тахини, с киноа в масле, а также с черной фасолью и зеленым луком.

Если тофу не нравится, можно взбить фасоль! Я приготовила завтрак с черной фасолью и нутом. Я их люблю.

Возможности пикантной утренней трапезы безграничны. Но если вы ищете место для начала, вариант с горохом и кокосом станет особенно питательным вариантом.

Пищевая ценность кокосовой каши из колотого гороха

Что касается пикантных вариантов завтрака, то в этой кокосовой каше с горохом есть все.Он богат белком: почти пятнадцать граммов на порцию. Он также богат растворимой клетчаткой, которая важна для нормального пищеварения и может быть полезна для здоровья сердца.

Сушеный горох — хороший источник калия, который полезен для поддержания контроля артериального давления.

Они также являются отличным источником двух основных витаминов группы В. Первый — это тиамин, который играет роль в производстве энергии, и фолиевая кислота, которая связана с производством ДНК и важна для здоровой беременности.

Что наиболее важно, колотый горох — это тип сложных углеводов, обеспечивающих устойчивую энергию. Их высокое содержание клетчатки помогает обеспечить стабильный выброс глюкозы в кровоток после еды. Это означает длительное чувство насыщения и контроль уровня сахара в крови.

Ингредиенты для кокосовой каши из колотого гороха

Горох колотый желтый

Как видите, в этом рецепте я использую желтый горох, а не зеленый.

Я читал несколько противоречивые сведения о разнице между желтым и зеленым колотым горошком.По некоторым данным, зеленый колотый горох слаще, а желтый — более землистый.

На самом деле я этого не заметил — на самом деле, я обнаружил, что желтый горошек слаще! Но, в конце концов, я думаю, что главное отличие — это цвет. Мне нравится, как желтый колотый горох выглядит в этом рецепте, а также в этом гороховом супе из сладкого картофеля.

Между тем, я люблю зеленый горох в этом дымном, простом, повседневном гороховом супе.

В конце концов, в рецепте подойдет любой вид колотого гороха.Используйте то, что у вас есть, и не забудьте замочить горох на ночь перед приготовлением (подробнее об этом ниже!).

Специи

В рецепте я использую смесь кориандра, тмина, куркумы и перца. В результате получается каша, слегка приправленная пряностями, но не слишком жирная для легкого утреннего приема пищи.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко придает нежную кремовую текстуру измельченной гороховой кокосовой каше. Если вы предпочитаете кешью в качестве источника кремообразности, вы можете использовать в рецепте такое же количество моего универсального крема из кешью.

Не забудьте замочить горох!

Раньше я готовил рецепты из колотого гороха без предварительного замачивания гороха.

Однако со временем я обнаружил, что горох может стать по-настоящему нежным, если я не замочу его перед приготовлением. И, кажется, особенно это касается желтой разновидности.

Я рекомендую замочить горох на ночь или на восемь часов, прежде чем готовить рецепт. Вы также можете попробовать метод быстрого замачивания, если у вас мало времени.В любом случае обращайтесь с ними, как с сушеными бобами!

Каша для завтрака с желтым горохом и кокосом

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Урожайность: 5 чашек или 4-6 порций

  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 крупный белый или желтый лук, нарезанный
  • 2 большие или 4 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 чайные ложки тертого или измельченного имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 1/2 стакана желтого колотого гороха
  • 4 стакана воды
  • 1/2 стакана консервированного жирного кокосового молока (заменитель сливок из кешью)
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • Для сервировки : 3-4 стакана вареного коричневого риса, измельченного зеленого лука, кинзы, ломтиков авокадо и любого другого понравившиеся вам аккомпанементы
  • Нагрейте кокосовое масло в голландской печи или кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте семена горчицы, если используете, и дайте им вариться, пока они не начнут лопаться. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи в течение 8-10 минут или пока они не станут очень мягкими, а лук не станет прозрачным, добавив столовую ложку или две воды, если овощи начнут прилипать. Добавьте имбирь, куркуму, тмин, кориандр, соль и перец. Добавьте горох и воду и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой.

  • Варить 35-40 минут или пока горох не станет мягким.Несколько раз проверьте разрезанный горошек, чтобы он перемешался и не приставал ко дну горшка; если они очень густые, добавьте полстакана воды.

  • Когда горох станет очень мягким, добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Проверьте приправу и отрегулируйте соль, перец, сок лайма и куркуму по вкусу. Если хотите, вы можете частично перемешать смесь погружным блендером для получения более кремовой консистенции. Подавать с рисом и начинкой на выбор.

Остатки каши можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.

Расколотая гороховая кокосовая каша не только согревает и сытно, но и очень легко готовится.

Я приготовил это после ужина вечером, когда я тоже готовился к экзамену. У меня не хватило бы терпения, чтобы сделать это, если бы рецепт не требовал так мало усилий для приготовления. На следующее утро я проснулся от благоухающей чаши добра.

В следующий раз я, вероятно, сделаю это на выходных, а потом буду наслаждаться этим целую неделю. Из каши получается около 6 порций.

И, разумеется, я называю это кокосовой кашей из колотого гороха. Но это не только на завтрак: блюдо отлично подходит и на обед, и на ужин! Назовите это кашей, супом или тушеным мясом — важно, чтобы оно было питательным и вкусным.

Этот рецепт был разработан в рамках моего продолжающегося сотрудничества с Советом США по сухому гороху и чечевице в ознаменование Международного года зернобобовых. Чтобы узнать больше о зернобобовых и просмотреть массу рецептов, посетите веб-сайт Pulse Pledge.

Надеюсь, вам понравится каша.Всем хорошей среды!

xo

Этот пост был создан в сотрудничестве с Советом США по сухому гороху и чечевице. Все мнения мои собственные. Спасибо за поддержку!

Что есть с гороховой кашей. Гороховая каша польза и вред

Гороховая каша — одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезно и в то же время очень вкусно, для многих детей это одна из любимых круп, однако и взрослые едят ее на охоте, особенно если добавить в нее вкусные добавки.

Горох очень полезен: в нем много витаминов — А, В и С, микроэлементы (кальций, железо и др.), Легкоусвояемые белки, антиоксиданты и аминокислоты. Недаром горох был одним из важнейших продуктов для наших предков, и из него готовили не только крупы, но и супы, кисели и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно стоит ввести блюда из гороха в свой недельный рацион.

Гороховая каша — вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако, чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении необходимо соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте разберемся, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Приготовление гороха

В первую очередь стоит упомянуть, какой горошек лучше выбрать для приготовления самой полезной каши… Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является горох, но его необходимо замачивать в воде.

Сначала нужно перебрать горох, удалив испорченный и некачественный горох, затем несколько раз промыть под проточной водой и перелить в кастрюлю (лучше чугунную или с тефлоновым покрытием), налить воду на из расчета 1 часть горошка на 4 части воды и настаивать 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое закипание, т.е.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот в общем все тонкости подготовительного этапа, затем переходим к самому интересному — приготовлению каши.

Секреты правильного приготовления гороховой каши

Горох нужно поставить для варки на плиту в той же воде, в которой он замачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной — тогда горошек будет вариться равномерно.

Поставить сковороду на средний или слабый огонь и довести до кипения, после закипания кашу можно солить, перемешивать, при этом нагрев плиты нужно уменьшить, а затем кашу нужно варить не менее получаса на слабом огне. нагревать.

  • При приготовлении гороха не забывайте его регулярно помешивать — горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, при необходимости долейте горячую кипяченую воду.
  • Время приготовления каши зависит от того, насколько замачивался горошек — чем лучше он набухнет при замачивании, тем меньше потребуется его варить.Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда весь горох отварится и содержимое кастрюли приобрело консистенцию пюре.
  • Если вы хотите, чтобы каша выглядела еще больше, как картофельное пюре, используйте обычную картофельную пюре: просто разотрите с ней горох до желаемой консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавлять дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира есть свои рецепты «облагораживающей» гороховой каши.Проще всего заправить маслом и жареным луком … Другой вариант — обжаренный лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареные шкварки, измельченную зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Гороховая каша, заправленная сливками 20-22% жирности, имеет просто сказочный вкус, но этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подходит не всем.

В самом конце варки для придания каше более насыщенного вкуса можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если хотите добавить в кашу грибы, то можно влить грибной бульон, а любители овощей могут дать в кашу более яркого аромата добавляем овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много — все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если не боитесь калорий, заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, идеально подходящего в качестве заправки жареного лука, овощного бульона, грибов или болгарского перца … При приготовлении гороховой каши можно на любой вкус — понравится мясоедам, диетологам и вегетарианцам.

Конечно, в эту чудесную кашу ничего добавлять не нужно — вкус у нее всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошек, но у вас нет времени замочить горох? Все очень просто: промыть горох, залить холодной водой (пропорции те же 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа до горошек отваривают, снимая образовавшуюся пену.Если вода «жесткая», добавьте в нее немного пищевой соды (около ½ чайной ложки) — тогда горох закипит быстрее. Солить такую ​​кашу можно только в конце варки, после закипания горошек следует растолочь, затем дать полученному слегка водянистому пюре время загустеть.

При приготовлении гороховой каши можно сделать ее еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Готовую кашу можно заправить подсолнечным или оливковым маслом.

Горох отлично сочетается с отбивными и котлетами, маринованными огурцами и капустой.

Так как каша очень сытная, лучше недоедать, чем переедать.

Остатки гороховой каши можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке — что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

Вам понадобится: ½ стакана горошка, 1 небольшая морковь, по 1/2 болгарского перца и лука, 50 г сливок, зелень, соль.

Как приготовить гороховую кашу с овощами. Горох замочить на ночь, предварительно несколько раз промыть и залить водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, периодически помешивая. Добавьте в кашу сливки и замесите ее с толчком. Морковь, перец и лук мелко нарезать, тушить в небольшом количестве воды. Приправить кашу овощной заправкой, перемешать, также добавить измельченную зелень и подавать к столу.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Потребность: говядина / свинина / курица / свиные ребрышки, горох, вода, лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Любое отобранное мясо залейте водой, отварите до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. Снимайте пену при готовке. Готовое мясо вынуть, мелко нарезать, а оставшийся бульон процедить и залить предварительно замоченным в воде горошком. Приготовить кашу из гороха, варить около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить обжаренные на масле кусочки мяса и лук, перемешать и дать настояться не менее 20 минут.

стр.С. Гороховую кашу люблю, хотя ем не часто — быстро приедается. Однако мне кажется, что я много знаю об этом и поэтому в корне не согласен с автором поста, что не стоит практиковаться в приготовлении гороховой каши в мультиварке. Очень того стоит !!!

Во-первых, потому что вкус меняется только в лучшую сторону; а во-вторых, общее время сокращается до получаса. И замачивать не нужно. Однако я практикую только колотый горох. И не в мультиварке, а в скороварке.

Соотношение горох и вода / бульон 1: 2; режим — СУП или ТОВАР (в зависимости от модели скороварки). А в остальном (я имею в виду начинки) все так же — выкладываются только все продукты, которые при желании можно предварительно обжарить в этой же скороварке, за один раз, а не по очереди, ведь скороварка НЕ открывается во время приготовления …

BelanaD

Раньше говорили, что «щи и каша — наша еда», подчеркивая, что эти два блюда были самыми популярными, сытными и относительно дешевыми.Когда-то русские хозяйки готовили каши практически из всех злаков, а некоторые из них, например, гороховая, сейчас воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из богатейших источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время голодания, когда необходимо отказаться от мяса. Гороховая каша хорошо насыщает, помогает восстановить силы, содержит не только белки, но и другие полезные вещества, витамины. Ниже представлены несколько различных рецептов приготовления.

Гороховая каша — как приготовить гороховую кашу

Самый простой рецепт каши — горох, сваренный на воде.Отличное диетическое и нежирное блюдо, если в него не добавлять масла. Хороший завтрак для взрослых и детей, если добавить в кашу соль и наоборот положить небольшой кусочек сливочного масла.

Алгоритм действий:

  1. Чтобы каша сварилась быстро, горошек нужно предварительно замочить. Оптимальный вариант — замачивание вечером, тогда на приготовление гороховой каши на завтрак уйдет минимум времени.
  2. Вылить замоченный горох, промыть, залить свежей водой.
  3. Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену, всыпаем соль, убавляем огонь.
  4. Варить до готовности, в конце приготовления добавить масло.
  5. Можно подавать кашу, состоящую из отдельных горошин, можно активно перемешивать, до состояния пюре.

Гороховая каша с мясом — пошаговый фото рецепт

Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включить в свой рацион и готовить хотя бы несколько раз в месяц.Готовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разными ингредиентами, например, с разными овощами, грибами, мясом или копченостями. Рецепт рассказывает о приготовлении гороховой каши с мясом и салом. Получается вкусный, вареный и нежный, а благодаря бекону еще и очень ароматный.

Состав:

  • 600 г говядины;
  • 500 г гороха колотого;
  • 150 г бекона;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

1. Тщательно промойте горох под проточной водой. Затем замочите в холодной воде не менее 4 часов. Лучше всего замачивать на ночь.


2. Нарезать говядину небольшими кусочками.


3. Поместите в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Жарить на сильном огне 5-7 минут.


4. Пока мясо обжаривается, нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.


5. Добавить к обжаренному мясу нарезанный лук и морковь, приправить перцем и солью по вкусу.Залить мясо кипяченой водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.


6. Нарезать бекон соломкой.


7. Через 1 час добавьте бекон к почти готовому мясу и продолжайте варить.


8. Замоченный горошек еще раз промыть и переложить в кастрюлю с тушенкой, посолить по вкусу и залить 2,5 стаканами кипяченой воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой.Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 1 час.


9. Через некоторое время гороховая каша с мясом и беконом готова.


10. Подавать к столу ароматные блюда, заправляя сметаной и зеленью.



Рецепт гороховой каши с тушеным мясом

Вареный в воде горох подходит для постного или диетического питания … Для мужчин, особенно тех, кто занимается активным физическим трудом, такое блюдо следует готовить с мясом или тушить.

Состав:

  • Вода — 4 ст.
  • Горох — 2 ст.
  • Тушеное мясо (свинина или говядина) — 1 банка.
  • Морковь — 2-3 шт. средний размер.
  • Репчатый лук — 1-2 шт. (небольшой).
  • Масло растительное (для жарки овощей).
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Горох предварительно замочить. Промыть, влить необходимое количество воды, варить.
  2. После закипания убавить огонь до минимума, варить до готовности, в конце положить сливочное масло.
  3. Пока каша варится, тушите на сливочном масле морковь и лук. Овощи можно натереть на терке (на терке с крупными отверстиями), можно нарезать — морковь соломкой, лук кубиками.
  4. Когда овощи будут готовы, выложить тушенку на сковороду, разогреть.
  5. Смешать с кашей, оценить вкусовые качества блюда. Обычно в рагу достаточно соли и приправ, ведь в готовое блюдо их добавлять не нужно.
  6. Есть вариант — посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой.И вид улучшится, и вкус!


Вкусная гороховая каша с копченостями

В специальной литературе можно встретить термин — «горох», с таким названием даже дети, не любящие горох, будут есть гороховую кашу до последней ложки … А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Состав:

  • Горошек сухой — 250 гр.
  • Копчености (свиные ребрышки) — 0.7 кг.
  • Репчатый лук — 1-2 головки.
  • Соль — по вкусу хозяйке.
  • Приправы по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное рафинированное
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лучше всего брать толченый горох, это экономит время, хотя его тоже желательно замочить на 2 часа. Если не было времени на замачивание, то процесс набухания можно ускорить с помощью пищевой соды. Добавление 0,5 ч.л. в воду поможет гороху набухнуть до желаемого состояния через 30 минут.Каша готовится на глубокой сковороде с толстыми бортиками.
  2. Растительное масло разогреть, положить свиные ребрышки, нарезать небольшими кусочками. Обжарить, добавить полукольцами нарезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Смешивание.
  3. Теперь в ту же емкость положите набухший горошек, добавьте воды. Пропорция — 1 часть гороха на 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу приготовления постоянно помешивать, так как гороховая каша имеет свойство подгорать.

Каша очень сытная, на завтрак и обед лучше всего готовить с копченостями, а на ужин придумать более легкое блюдо.


Как варить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно приготовить в мультиварке. Этот отличный помощник для работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает свое дело.

Состав:

  • Горох толченый — 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Сливочное масло — 2-3 ст. л.
  • Соль — по вкусу хозяйке.

Алгоритм действий:

  1. Крупу промыть, замачивать не нужно.Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если любите жидкие каши, то берите больше воды.
  2. Установить режим «Тушение», время приготовления — 2–2,5 часа. Блюдо готовится без участия «повара», является хорошим гарниром к мясным или рыбным блюдам, а само по себе подходит тем, кто сидит на диете или соблюдает религиозный пост.
  3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле обжаривают морковь и лук (промывают, очищают, мелко нарезают), затем добавляют горох и воду.
  4. Еще один секрет — добавить сливочное масло, установить режим «Нагрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: она хочет гороховую кашу (никакую другую), а на замачивание нет времени. Выход есть, нужно лишь знать несколько секретов.

Состав:

  • Горошек сушеный (цельный или дробленый) — 500 гр.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Соль по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Горошек промыть и сразу залить кипятком на 15 минут — это первый секрет.
  2. Слить воду, положить горох в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить пальцем над горошком кипятком и добавить соду — второй секрет.
  3. Готовьте примерно полчаса, следя за тем, чтобы вся вода выкипела.
  4. Затем снова залить кипятком, снова на палец выше гороха — это третий секрет.
  5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с жареными овощами такая каша может выступить как самостоятельное блюдо.


Рецепт очень быстрой гороховой каши

Для очень быстрой гороховой каши есть только один секрет — как можно раньше замочить горох. В идеале крупу вечером залить водой, утром кашу отварить.

Состав:

  • Горох — 300 гр.
  • Репка репка — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт. (в среднем).
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Зира, красный перец и куркума.
  • Соль.
  • Масло растительное (рафинированное).

Алгоритм действий:

  1. Горох замочить вечером, утром промыть, залить водой, варить. Сразу добавить куркуму, через 10 минут добавить перец и тмин.
  2. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать. Чеснок очистить, мелко порезать.
  3. Нагрейте сковороду, добавьте масло. Добавьте морковь и тушите. Добавить лук, тушить, пока лук не станет мягким. Поваренная соль. Всыпать чеснок, выключить огонь.
  4. Добавить овощи в кастрюлю с горошком, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.


Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа специфична, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс приготовления шел быстрее, крупу лучше замачивать вечером. Быстрее всего готовится толченый горох, однако каша больше будет похожа на пюре.

В настоящее время в магазинах можно найти гороховые хлопья (горох плющится особым способом).Такую крупу приготовить еще проще, варки не требуется, в общем, нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Гороховая каша будет намного вкуснее, если использовать различные специи и зелень. Можно добавить жареный лук и морковь, положить зубчик чеснока. Самые вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

ladyelena.ru

Гороховая каша со свининой

Есть способ приготовить гороховую кашу без замачивания гороха 5-6 часов.Некоторые предвзято относятся к гороховой каше, так как считают эту кашу «музыкальной». Но тщетно! Поверьте, гороховая каша — вкусное блюдо … Нужно только правильно ее приготовить! А если добавить в кашу мясо, то блюдо получится шикарным, вкусным, сытным. Также в духовке запекаем гороховую кашу со свининой, это добавит гороху и мясу необычного вкуса … Приступим.

  • Горошек — 300 грамм.
  • Свинина — 300 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Черный перец — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 грамм.
  • Укроп свежий — по вкусу.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить гороховую кашу со свининой

  • 1 Нам нужно 300 граммов гороха — это 1,5 стакана.

  • 2 Залейте горох кипятком, вдвое больше, чем горох. Это 600 мл воды.Если вода больше не проблема, самое главное, чтобы вода была достаточно горячей.

  • 3 Добавить к горошку лавровый лист и соду, перемешать и оставить на 1 час.

  • 4 Прошёл 1 час. Заметно увеличился объем гороха. Слейте воду с гороха, промойте и снова добавьте воды, но уже 900 мл. Доведите воду до кипения.

  • 5 Лук очистить и нарезать полукольцами.

  • 6 Свинину промыть, обсушить, нарезать кусочками.

  • 7 После закипания воды не забудьте снять пену и варить горох 45 минут. Не накрываем сковороду крышкой и периодически во время варки помешиваем горох, чтобы он не подгорел.

  • 8 Пока варится горох, займемся луком и мясом. Обжарить лук до прозрачности.

  • 9 Добавить мясо, соль, перец к луку и обжарить. Затем добавьте немного воды и тушите под крышкой 40 минут.Не забываем помешивать мясо.

  • 10 Проверьте горох на готовность, он должен быть мягким, а некоторые горошины даже должны быть отварены. Если горошек еще не приготовлен, продолжаем варить. В готовый горошек всыпаем соль и горошек раздавим толчкой.

  • 11 Добавить готовое мясо к гороху и перемешать.

  • 12 Смазываю форму сливочным маслом, намазываю гороховую кашу со свининой.

  • 13 Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

  • 14 Гороховая каша со свининой готова! Вкус гороховой каши отличный, цвет красивый. При подаче посыпать свежим укропом. Вкусный ужин получился! Приятного аппетита!

    poovar.ru

    Как приготовить простую гороховую кашу, а также с мясом и тушенкой

    Как правильно приготовить гороховую кашу? Если вы разберетесь в этом вопросе, ваш ежедневный рацион обогатится вкусными и полезными блюдами … Несколько кулинарных тонкостей позволят вам избавиться от специфического запаха, приготовить нежную пюреобразную массу и удачно совместить ее с мясными ингредиентами.

    Гороховая каша присутствует в русской кухне уже несколько столетий. Традиционно его готовили из неочищенного продукта с добавлением большого количества воды. Горох был полностью отварен, и блюдо считалось удачным, когда оно приобрело пюреобразную консистенцию. Ели с жареным луком, который добавляли после приготовления. А оставшуюся от обеда массу не выбрасывали, а использовали как начинку для пирогов.

    Достоинства и недостатки блюда

    Столь значительное внимание к продукту обусловлено его высокой пищевой ценностью… Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное даже без дополнительных ингредиентов. Это богатейший источник растительного белка, который может заменить животный белок во время голодания или когда вам нужно быстро восстановить силы после тяжелой работы.

    Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, избегающим употребления в пищу. мясные продукты … Они обязательно должны присутствовать в питании спортсменов — атлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо пойдет на пользу, ведь оно богато микроэлементами и аминокислотами.Несмотря на калорийность, он поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода.

    К преимуществам продукта можно отнести:

    • возможность использования как самостоятельного блюда. Заливать в него можно любым растительным маслом, но не сливками. Это сочетание слишком тяжело для желудка;
    • Сочетание с мясными и рыбными продуктами … Простой и сытный гарнир станет хорошим дополнением к котлетам, тушеным мясам крупными кусочками, запеченной рыбе, жареным морепродуктам.

    К вопросу о том, как приготовить гороховую кашу, рекомендуется отнестись осторожно людям с нарушением функций ЖКТ.Если у здорового человека он вызывает легкое, но продуктивное очищение кишечника, то у больного колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутия живота.

    Вред продукта также можно проследить до людей с заболеванием почек, с холециститом. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горох действительно улучшает показатели крови. Эффективность продукта во много раз ниже, чем у медицинских препаратов железа, при этом высока вероятность несварения желудка или набора веса.

    Тонкости приготовления

    В вопросе, как приготовить пюре из гороховой каши, нет мелочей. Важен выбор продукта, его предварительная подготовка, выбор блюд и сам процесс варки.

    • Зеленый горошек очень быстро разваривается. Достаточно варить 20 минут и измельчать блендером. Но не всем понравится зеленое блюдо. А его традиционный вариант готовят из сушеного желтого горошка.
    • Требуется предварительное замачивание.Выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфический запах, который считается недостатком блюда. Этот запах придают не сами ядра гороха, а тонкие прозрачные пленки на них. При замачивании пленки срываются с зародышей, промывка в проточной воде их полностью удаляет. Оптимальное время замачивания — 8 часов.
    • После замачивания слейте воду. И горошек отварить в свежем виде, накрыв крупу на 1 см.
    • Если у вас нет времени постоять в воде, у вас все равно будет хорошая гороховая каша.Рецепт без замачивания позволяет окунуть крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра хватит ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, сполоснуть и поставить на огонь.
    • Сколько варить гороховую кашу зависит от качества гороха и времени замачивания. Чем больше он набухнет, тем быстрее превратится в пюре. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часа варки.
    • Используйте толстостенную посуду. У него больше шансов уберечь кашу от пригорания.Часто помешивайте в обычной кастрюле.
    • Готовьте на слабом огне. На сильном уровне гороховый белок скручивается, делая его жестким.
    • Не солить. Делайте это в самом конце варки, иначе горох варится дольше.

    Вкусные рецепты

    Попробуйте приготовить простую кашу, идеально подходящую в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценный обед, требующий минимум усилий.

    Каша простая

    Вам понадобится:

    • горошек сухой — 1 стакан;
    • соль — щепотка;
    • масло сливочное — ломтик.
    1. Горох, замоченный в воде, залить водой, поставить на огонь.
    2. Довести до кипения, снять пену.
    3. Убавить огонь, накрыть крышкой, кипятить, пока вода не выкипит.
    4. Проверить готовность гороха, заправить сливочным маслом, размешать.

    Если отдельные горошины мягкие, но большинство из них сохраняют форму, просто перемешайте кашу. Готовая крупа сразу развалится в пюре.

    С тушеным мясом

    Гороховая каша с тушеным мясом очень сытна.Это полноценный ежедневный обед для большой семьи.

    Вам понадобится:

    • горошек сухой — 2 стакана;
    • тушеное мясо — 1 банка;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • морковь — 1 корнеплод;
    • масло сливочное — 40 г;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • вода — 4 стакана;
    • перец солью.
    1. Подготовленный горох выложить в кастрюлю, залить водой.
    2. Доведите до кипения, варите до готовности на слабом огне под крышкой.
    3. После того, как каша будет готова, посолите и добавьте сливочное масло.
    4. Очистить и нарезать лук и морковь, обжарить на масле на сковороде. К овощам выложить тушеное мясо, перемешать, нагреть.
    5. Кашу смешать с мясной заправкой.

    Попробуйте блюдо после приготовления. Тушеное мясо обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в сковороду молотый перец, паприку.

    Блюдо можно подавать к праздничному столу … Гороховая каша с мясом оригинально смотрится и получается очень вкусной.

    Вам понадобится:

    • горошек сухой — 2 стакана;
    • вода — 4 стакана;
    • лук репчатый — 2 большие головки;
    • мясо (свинина) — 300 г;
    • соль.
    1. Горошек отварить на медленном огне до готовности. Посолить, перемешать до получения пюре. Если он неоднородный, раздавите картофель толкателем.
    2. Мясо нарезать ломтиками.
    3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    4. Обжарить лук до готовности, сверху выложить кусочки свинины, накрыть крышкой.Тушить на слабом огне, всыпать специи, соль.
    5. Выложить жаркое на пюре, залить соком.
    6. Духовку разогреть до 180 °, поставить форму на 10 минут.

    Подавать такую ​​кашу можно в том виде, в котором вы ее готовили. Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием положите его в разогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится гороховая каша с копченостями — курицей, свиными ребрышками.

    Надеемся, что в вопросе приготовления гороховой каши для вас не осталось секретов.И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

    woman365.com

    Гороховая каша с мясом

    Гороховая каша с мясом — это не только вкусное блюдо, но и богатейший источник белка. Заваривается просто, но по вкусу — настоящий деликатес.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Горох 1,5 стакана
    • Мясная косточка 300-400 грамм
    • Лук 2 штуки
    • Специи — по вкусу


    Положите косточку с мясом (свининой или говядиной) в воду и варите на среднем огне около часа мясной бульон.


    Примерно в середине закипания бульона добавить в него две целые луковицы.


    Добавьте специи в бульон. При желании можно добавить зелень или свежие овощи (перец, лук, морковь — все, что хотите). Варить еще 10 минут.


    Вытаскиваем из бульона мясную кость, руками отрываем от нее мясо.


    Положить в бульон промытый горох и варить до готовности (40-45 минут на среднем огне).


    В самом конце варки гороха добавляем в кастрюлю наше мясо. Тушить пару минут — готово!

    povar.ru

    Каша гороховая с мясом (пошаговый рецепт с фото)

    Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала публику: «Весь жир сгорел обычным способом. «


    Описание рецепта:

    В последнее время на нашем кухонном столе частым гостем стала гороховая каша, она полезная и вполне сытная, но если подавать с мясом, то это просто королевское блюдо.Может, не такой изысканный, но красивый и сочный на вид, а также невероятно сытный. Одной порции гороховой каши с мясом на обед хватит на обед взрослому, следующего желания освежиться не скоро.)

    Этапы приготовления:


    1) Сначала горох нужно замочить. Ночью не мочу, хотя знаю, что многие так делают. Высыпаю в кастрюлю нужное количество сухого горошка и заливаю холодной проточной водой на два часа и за эти два часа меняю воду пару раз.


    2) По истечении времени воду нужно слить, еще пару раз промыть горошком, дать смыть весь лишний крахмал, в каше он нам не нужен. Добавляю фильтрованную воду из расчета один-два (часть гороха — две части воды) и ставлю кастрюлю на огонь. Я ставлю огонь на небольшой огонь, добавляю соль и отвариваю горох, пока он не закипит, и вся вода, соответственно, не испарится из кастрюли.


    3) Затем растереть горох в ступке или блендере в картофельном пюре, добавить масло.Я люблю немного жидкую кашу, поэтому выключаю огонь, когда в кастрюле еще есть вода. Отложите получившееся пюре и займитесь мясом.


    4) Свинину промыть, нарезать небольшими тонкими полосками, переложить кусочки на сковороду и влить немного растительного масла. Лук нарезаем не очень мелко и тоже отправляем в кастрюлю.


    Обжарить мясо с луком до готовности. Соль и перец для вкуса.


    5) Выложить гороховую кашу на тарелку, сверху выложить обжаренные куски мяса и подавать к столу.Очень вкусно!

    Состав:

    два стакана гороха, четыре стакана воды, соль, перец, лук, свинина 300 грамм.

    Гороховая каша издавна считалась крестьянской едой в России и странах Средиземноморья. Однако благодаря своим питательным и даже лечебным свойствам он завоевал расположение современных людей как диетический продукт.

    Вегетарианцы и любители здоровья предпочитают горох многим другим продуктам из-за того, что он богат растительным белком. При приеме гороховой муки организм обогащается энергией, мозг значительно улучшает свои функциональные возможности, ускоряется реакция и адаптация к стрессовым ситуациям.Гороховая каша может стать незаменимым блюдом на столе верующих во время поста, полностью заменив животные белки.

    При регулярном употреблении гороховой каши удаляются отравляющие и балластные вещества излишки жидкости. Вопреки распространенному мнению, хорошо сваренная гороховая каша не только не вызывает повышенного газообразования, но даже борется с этой проблемой, устраняя несварение желудка, запоры и изжогу.

    Можно кашу варить из желтого горошка, а можно — из зеленого. Каша из зеленого горошка имеет более нежный вкус со сладковатым оттенком.

    Жареный копченый бекон придает блюду пикантность. В целом сочетание блюд из гороха с копченостями — беспроигрышный вариант. Также можно жарить лук на гороховой каше.

    Этапы приготовления:

    Шаг 1

    Горох хорошо промываем в нескольких водах и замачиваем в большом количестве воды на несколько часов или на ночь.

    Шаг 2

    Слить воду, еще раз промыть горох на дуршлаге.

    Шаг 3

    Залейте свежую воду и поставьте на сильный огонь.Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимума и варите 1-2 часа (в зависимости от сорта гороха).

    Шаг 4

    Дайте гороху постоять в кастрюле под крышкой, чтобы он хорошо пропарился.

    Гороховая каша, вероятно, одна из самых известных злаков, которую можно приготовить из этих бобовых. Это блюдо богато полезными для человеческого организма витаминами и минералами. Есть много различных блюд, в которых используется горох, но, к сожалению, не так много любителей каш из этого продукта, но это все, ведь обо всех его полезных свойствах мало кто знает… Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используются в качестве средства для похудания.

    Польза гороховой каши

    Но чем же так полезен горох? В зеленом горошке содержится большое количество белка, почти треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит отметить, что гороховая каша не имеет аналогов по составу и полезности, а ее присутствие в рационе человека незаменимо.

    Диетологи рекомендуют употреблять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, или тем, кто стремится к идеальному телу и соблюдает диету.Горох способен вернуть человеку силы после физических нагрузок и увеличить мышечную массу. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно размять из муки, консервированного или свежего зеленого горошка, а также из его проростков.

    Быстрое усвоение этого продукта организмом;

    Положительная динамика у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

    Увеличение мышечной массы;

    Удаляет наслоения с тела, поэтому гороховую кашу рекомендуется использовать при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

    Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, предотвращает появление морщин;

    Врачи советуют употреблять такую ​​кашу при хронической усталости, улучшающей как психологическое, так и физическое состояние в целом;

    Благодаря витамину B каша благотворно влияет на иммунную систему, восстанавливая ее;

    Бета-каротин и витамин А благотворно влияют на зрение;

    Выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.

    Гороховую кашу можно приготовить как свежую, так и сушеную. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого горошка займет немного больше времени, так как его предварительно нужно будет замочить в воде. Еще одна особенность бобовых — они быстро пригорают, поэтому постоянно следить за блюдом во время приготовления придется.


    Патология почек;

    Кожа жирная;

    Проблемы с давлением;

    Анемия;

    Плохой аппетит

    Частые или хронические запоры;

    Несварение желудка;

    Метеоризм.

    Благодаря тому, что гороховая каша быстро впитывается и питает организм, широко применяется в диетологии. Еще один плюс этого блюда — мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши из организма выводятся все шлаки вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит в себе столько положительных качеств, как и в любом другом, есть противопоказания, о которых не менее важно знать.

    Вред гороховой каши

    Несмотря на то, что горох — очень полезный продукт, он все же имеет свои недостатки, которые необходимо учитывать перед использованием.Так, например, вводить в рацион гороховую кашу рекомендуется только после 3-х летнего возраста. Но так ли полезен горох?

    Врачи определяют злаки болезней, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, и к таким недугам относятся:

    холецистит;

    нарушения кровообращения;

    хроническая болезнь почек;

    заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом.

    Всем известно, что бобовые приводят к газообразованию и вздутию живота, поэтому этот продукт не рекомендуется людям пожилого возраста, а также тем, у кого есть заболевания двенадцатиперстной кишки, подагра и патология желудка.

    Как упоминалось ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и снабжает организм всеми необходимыми витаминами и минералами, не причиняя вреда. Часто помимо каши используют гороховую муку.Вне зависимости от того, какой горох варить, консервировать или он будет мучным — он благотворно повлияет на организм человека и изменит его массу.

    При похудении рекомендуется употреблять этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и сочетая с другими овощами. Калорийность продукта — 90 Ккал на 100 г. продукт. Стоит отметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому при похудении следует быть осторожнее с этим продуктом.


    О полезных свойствах гороха можно говорить очень долго и неважно, консервированный ли это продукт, пророщенный, вареный или для приготовления используется мука, главное — ее сбалансированность во всем рационе. В любом случае стоит учесть противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

    Способы хранения

    Чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества, его необходимо правильно хранить.Самый простой способ — заморозить или подсушить зеленый горошек. Можно заморозить не только сами ягоды, но и рассаду, также можно консервировать, но в этом случае калорийность продукта значительно возрастет. Зеленый горошек легче всего сушить. Таким образом, его можно перемолоть в муку и добавить в выпечку. В любом случае, как бы ни консервировали горох, его энергетическая ценность остается прежней.

    просмотров публикации: 1,035

    Цельный сухой горошек готовят 2–2,5 часа, а то и дольше: все зависит от сорта и необходимой консистенции.На приготовление измельченного потребуется 1-1,5 часа.

    Если горох предварительно замочить, семена набухнут, станут мягкими, и время приготовления сократится. Цельный горох варится 40-60 минут, толченый — 30-45 минут.

    Как еще больше ускорить процесс

    1. Сразу не солить: горох дольше варится в подсоленной воде. Так что соль лучше всего класть в самый конец.
    2. После закипания добавить в горох пару столовых ложек растительного или сливочного масла.
    3. Через 10-15 минут после закипания добавьте ½ чайной ложки пищевой соды на каждые 2 литра воды. Это смягчит горох за 5-7 минут. Но будьте осторожны: если переборщить с содой, вкус блюда может испортиться.

    Как варить горох в кастрюле

    Обязательно переберите крупу: выбросьте испорченный горошек и мелкие косточки. Затем замочите семена в чистой холодной воде на 5-8 часов. Больше не стоит: горох может прокиснуть. Когда время истечет, проверьте, достаточно ли набухли зерна.Если нет, слейте старую воду, влейте чистую воду и подождите еще полтора часа.

    На 300 г гороха нужно 2-3 л воды.

    Перед приготовлением горох промыть и переложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в одном ничего не пригорит. Залейте чистой водой так, чтобы она была на 1 см выше крупинок.

    Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Когда появится пена, удалите ее столовой ложкой или шумовкой.

    Не стоит полностью закрывать сковороду крышкой: оставьте трещину, чтобы выходил пар.Если вода выкипит, долейте кипяток. Не вливайте холодную воду, иначе вкус блюда испортится.

    Так как горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Можно начинать, как только перестанет появляться пена.

    Если горох отварен, а вода еще не выкипела, не следует добавлять огонь, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет вкус. Если осталась вода, просто слейте ее или дайте покипеть на слабом огне с открытой крышкой.

    Посолите горох до или сразу после выключения плиты. Если вам нужно пюре, размять семена толкателем или блендером, не дожидаясь, пока блюдо остынет: так не будет комочков.

    Приготовленную кашу заправить сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсить зеленью.

    Как приготовить горох в мультиварке

    Очищенный от мусора и промытый горошек насыпать в мультиварку и залить водой в соотношении 1: 2.

    Установите режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох заранее не замочили, и на 30-40 минут, если он был замочен.

    За 10 минут до приготовления посолить горох и добавить к нему растительное или сливочное масло.

    Как разнообразить гороховую кашу

    4uniqum.livejournal.com

    Состав
    • 1 стакан сухого горошка
    • соль по вкусу;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • масло растительное — для жарки;
    • 100 мл нежирных сливок;
    • зелени.
    Препарат

    Приготовьте горох, как описано выше.Очистите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать, перец нарезать кубиками. Выложить овощи в сотейник, посолить и обжарить на растительном масле.

    Добавить сливки в готовую гороховую кашу и размять толкателем или блендером. Разложить по тарелкам, сверху выложить овощами и украсить зеленью.

    polzavred.ru

    Состав
    • 1 1/2 стакана гороха
    • 300 г;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль, перец — по вкусу.
    Препарат

    Приготовьте горох. Выложите тушенку в миску, удалите излишки жира и жидкости. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить рагу к луку и жарить еще 10-15 минут. Добавить соль и перец, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить в рагу горошек, перемешать и держать на огне 3 минуты.

    multivarka.tv

    Состав
    • 2 чашки гороха
    • соль по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • 400 г грибов;
    • 3 столовые ложки растительного масла.
    Препарат

    Приготовьте горох. Лук очистить и нарезать полукольцами. мыть и стричь. Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, затем добавить грибы. Жарить 10 минут, приправлять солью.

    В приготовленный горошек положить лук и грибы, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать с зеленью.

  • вегетарианцев в раю / История гороха / Питание из гороха / Фольклор из гороха / Рецепт из гороха

    ПАРА:
    Положите свежий очищенный горох, также называемый садовым, в кастрюлю с водой на полдюйма (1 см).Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте на пару примерно 3-4 минуты. Продолжительное приготовление свежего горошка разрушит питательные вещества и вкус и придаст гороху тусклый оливково-зеленый цвет.

    Замороженный горох готовят так же, как и лущеный.

    ЖАРКА:
    Для яркого цветового акцента можно добавить горошек и снежный горошек в последнюю минуту или две при приготовлении жаркого. Из-за переваривания теряется их хрусткость, а также цвет и аромат, поэтому приготовление должно быть кратким.

    КИПЕНИЕ:
    Перед приготовлением цельного сушеного гороха сначала проверьте, нет ли в нем порчи или не выглядит здоровым. Выбросьте весь мусор из упаковки, например веточки или мелкие кусочки гравия. Замочите сушеный горох в воде так, чтобы он оставался на 7,5 см на ночь, чтобы приготовить утром, или замочите весь день, чтобы приготовить его на ужин. Слейте воду для замачивания.

    Чтобы приготовить 1 стакан (240 мл) сушеного цельного горошка, залейте 6 стаканами (1,5 литра) свежей воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы слегка варить в течение 1-2 часов или пока горох не станет мягким.Для дополнительного аромата добавьте крупно нарезанный зубчик чеснока и крупно нарезанный лук. Посолите последние 10 минут приготовления. На 4 порции.

    Для приготовления сушеного колотого гороха замачивание не требуется. Просто поместите 1 стакан (240 мл) в кастрюлю, добавьте 4 стакана (1 литр) воды и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до кипения и готовьте примерно 50-60 минут или до готовности. Может потребоваться дополнительная вода, чтобы горох не стал сухим. Зеленый колотый горошек имеет тенденцию к разрушению после 60 минут приготовления, создавая приятно густую основу для супа.

    Для приготовления колотого желтого горошка следуйте тому же методу, что и для зеленого колотого гороха. Однако для их размягчения требуется немного больше времени. Готовьте около 1 часа 30 минут.

    Вареный сушеный горох — идеальный загуститель для супов и рагу.

    ОВОЩНОЙ СУП С РАЗДЕЛЕННЫМ ГОРОХОМ

    Я всегда использую этот рецепт вдвое, если обслуживаю большую компанию.

    2 к. (480 мл) сушеного колотого горошка
    8 C. (2 литра) воды
    1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
    1/2 т.сушеный розмарин, растолченный в ступке с пестиком
    1 т. поваренная соль
    Перец черный свежемолотый

    1 1/2 С. (360 мл) воды
    3 крупные моркови, нарезанные
    1 средняя луковица, нарезанная
    1 большой помидор, нарезанный кубиками
    1 крупный пастернак, нарезанный тонкими ломтиками (по желанию) *

    Посолить и поперчить по вкусу.

    1. Посмотрите на горох и выбросьте несовершенный. Промойте горох и положите его в большую кастрюлю вместе с водой, чесноком, розмарином, солью и перцем. Частично накройте кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 30-40 минут или пока горох не станет мягким и не сломается при нажатии ложкой.
    2. Налейте воду, морковь, лук, помидоры и пастернак в большой вок или сковороду. Готовьте на среднем или сильном огне 5-8 минут или пока овощи не станут мягкими.
    3. Смешайте все ингредиенты порциями в блендере для получения однородного пюре. Если вы предпочитаете суп с большей текстурой, приготовьте пюре в кухонном комбайне. При желании часть овощей можно оставить целыми для большей текстуры.
    4. Добавьте приправы солью и перцем, если необходимо, и подавайте горячим с цельнозерновым хлебом. Обслуживает 6.

    * Хотя пастернак не является обязательным, он всегда добавляет легкую сладость, делая суп намного ароматнее.

    КРУПНЫЙ ВАРИАНТ: К уже перечисленным овощам добавьте 2 репы, нарезанные кубиками, 4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками, 2 нарезанных головки брокколи, 1/4 головки цветной капусты, нарезанной, 1 мелко нарезанный зеленый перец и 1 мелко нарезанный красный перец. Обжарьте их вместе в небольшом количестве воды.После протирания гороха добавить в кастрюлю. Осторожно готовьте в течение 5–10 минут, чтобы все вкусы смешались, и приправьте по вкусу солью и перцем.

    Желтый колотый горох, кокосовая каша для завтрака

    Бобовые едят на завтрак во многих культурах по всему миру, но в США редко можно увидеть горох в меню завтрака. Этот рецепт все изменит! В сочетании с пикантным колотым желтым горошком и жирным кокосовым молоком получается сытная каша, которая станет отличным началом дня.

    Этот рецепт пришел к нам от наших друзей из USA Pulses.

    Обслуживает 5

    Состав:

    • 1 чайная ложка семян горчицы (по желанию)
    • 1 белый или желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 большие или 4 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
    • 2 чайные ложки тертого или измельченного имбиря (или ½ чайной ложки молотого имбиря)
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки кориандра
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 1/2 стакана желтого колотого горошка
    • 4 стакана воды
    • 1/2 стакана кокосового молока (консервированного, без упаковки)
    • 1 столовая ложка сока лайма

    Направление:

    Нагрейте кокосовое масло в голландской духовке или кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте семена горчицы, если используете, и дайте им вариться, пока они не начнут лопаться. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи в течение 8-10 минут или пока они не станут очень мягкими, а лук не станет прозрачным, добавив столовую ложку или две воды, если овощи начнут прилипать. Добавьте имбирь, куркуму, тмин, кориандр, соль и перец. Добавьте горох и воду и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой.

    Варить 35-40 минут или пока горох не станет мягким.Несколько раз проверьте разрезанный горошек, чтобы он перемешался и не приставал ко дну горшка; если они очень густые, добавьте полстакана воды.

    Когда горох станет очень мягким, добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Проверьте приправу и отрегулируйте соль, перец, сок лайма и куркуму по вкусу. Подавать с рисом и начинкой на выбор.

    Остатки каши можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.

    Горох колотый

    Горох колотый, зеленый или желтый, очень полезен для здоровья.Эти сушеные, очищенные и расколотые семена Pisum sativum богаты клетчаткой, белком и различными витаминами и минералами, но с низким содержанием жиров. Их обычно используют для приготовления горохового супа. Вы можете купить как цельный, так и колотый сушеный горох в супермаркете или магазине диетических продуктов. Однако колотый горох не следует путать с колотым желтым граммом (нут) и колотым голубиным горошком (индийский тоор дал), хотя они относятся к семейству фасоли и бобовых. Этот низкокалорийный корм представляет собой разновидность полевого гороха, который при сушке естественным образом разделяется пополам.

    Польза для здоровья

    Снижает уровень холестерина:
    Горох колотый — хороший источник растворимой клетчатки. Фактически, небольшая чашка колотого гороха в ежедневном рационе может обеспечить примерно 65% рекомендуемой дневной нормы клетчатки в вашем рационе. Клетчатка полезна для снижения уровня холестерина в крови (общего, а также холестерина липопротеинов очень низкой плотности). Волокна колотого гороха образуют гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Таким образом, он связывает холестерин-содержащую желчь и выводит ее из организма.

    Снижение риска рака:
    Колотый горох содержит изофлавоны (особенно даидзеин), которые снижают риск развития некоторых видов рака, особенно рака груди и рака простаты. По сути, изофлавоны — это тип растительных эстрогенов, поэтому они имитируют гормоны в организме. Исследования показали, что изофлавоны, богатые даидзеином, также полезны для уменьшения приливов у женщин в период менопаузы. Горох и колотый горох также содержат большое количество куместрола. Шведское исследование показало, что это соединение может быть связано с более низким риском рецепторно-отрицательных опухолей.

    Регулирует уровень сахара в крови:
    Помимо снижения уровня холестерина, высокое содержание клетчатки в колотом горохе помогает регулировать уровень сахара в крови. Растворимая клетчатка, присутствующая в этой пище с низким гликемическим индексом, замедляет всасывание сахаров и, следовательно, помогает медленно и стабильно высвобождать глюкозу, тем самым предотвращая скачок уровня сахара в крови. Тем не менее, он обеспечивает достаточный и стабильный запас энергии. Поэтому он полезен людям, страдающим диабетом.

    Снижает чувствительность к сульфиту:
    Чувствительность к сульфиту может проявляться в виде таких симптомов, как учащенное сердцебиение, головная боль, диарея, тошнота и тому подобное, из-за приема продуктов, содержащих сульфиты.Обычно сульфиты добавляют в качестве консервантов в обработанные пищевые продукты, такие как выпечка, джемы, картофельные чипсы, сиропы, крахмалы, уксус и т. Д. Люди, страдающие астмой, более склонны к чувствительности к сульфиту. Колотый горох содержит микроэлементы, называемые молибденом, которые помогают детоксикации сульфитов. Чашка охлажденного гороха может обеспечить почти вдвое больше рекомендуемого дневного уровня этого минерала в вашем рационе.

    Улучшает здоровье сердца:
    Горох полезен для сердца, поскольку помогает уменьшить образование зубного налета в кровеносных сосудах и, следовательно, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.Излишне говорить, что растворимая клетчатка в этой пище снижает уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск развития сердечных заболеваний. Колотый горох также содержит калий, который помогает снизить кровяное давление. Высокое кровяное давление или гипертония тоже вызывают сердечные заболевания. Кроме того, он содержит аминокислоту под названием триптофан, которая помогает вашему организму вырабатывать серотонин, который, в свою очередь, регулирует сон и улучшает ваше настроение.

    способствует контролю веса:
    Будучи богатым клетчаткой и белком, колотый горох может очень помочь вам в ваших усилиях по снижению веса.Даже небольшая порция этой пищи сытна, так как она заставляет вас дольше чувствовать сытость. Кроме того, он питательный (богат витаминами B1, B5, K, фолиевой кислотой, железом, магнием, цинком и т. Д.) И не содержит жиров. Это особенно хороший источник белка для веганов и вегетарианцев. Он также низкокалорийен, но обеспечивает энергию за счет сложных углеводов. Вы можете просто добавлять приготовленный горох в салаты, супы, тушеные блюда и даже гамбургеры, чтобы насладиться их пользой для здоровья.

    Помогает при СРК:
    Колотый горох полезен при расстройствах пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез, из-за высокого содержания в нем растворимой клетчатки.Людям, страдающим СРК, часто советуют придерживаться диеты с более растворимой, а не нерастворимой клетчаткой, поскольку она действует как наполнитель и в то же время способствует легкому прохождению стула.

    Калорийность горохового пюре на 100 грамм. В чем польза пюре из гороха

    Горох на нашем столе чаще всего появляется в консервированном или в замороженном овощном миксе. Но такое вкусное и сытное блюдо, как гороховую кашу, мы едим довольно редко.

    Между тем, пюре из гороха может быть отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

    Пюре гороховое и его калорийность

    Калорийность сушеного горошка невысокая — всего 120 ккал на 100 г. Чтобы картофельное пюре получилось вкусным, в блюдо хозяйки добавляют сливочное масло, слегка обжаренный лук и др. В зависимости от того, какие составляющие присутствуют в готовом пюре, калорийность блюда разнится. В среднем это 130-200 ккал.

    Вне зависимости от того, что добавлено в блюдо и сколько калорий в готовом гороховом пюре, такой гарнир будет очень сытным.Причина кроется в том, что горох входит в число продуктов, которые постепенно усваиваются нашим организмом. Поэтому обеды, в состав которых входит пюре из гороха, рекомендуются людям, занимающимся физическим трудом, так как питательные вещества и энергия, которую мы получаем с пищей, будут поступать в наш организм надолго.

    Еще один важный показатель, который упоминается гораздо реже, чем об энергетической ценности и калорийности блюда, — это его гликемический индекс. Он сообщает нам об изменении крови после приема той или иной пищи.Уровень этого показателя варьируется от 1 до 100. Чем выше номер индекса, тем больше сахара попадает в кровоток при приеме этого продукта.

    Гликемический индекс горохового пюре низкий — всего 30. Но свежий горох уже входит в группу продуктов со средним гликемическим индексом: 50-60, в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако пюре из свежего гороха может стать настоящим украшением любого стола, к тому же оно имеет своеобразный нежный вкус и практически не калорийно. Еще одно уникальное свойство гороха и картофельного пюре — способность значительно снижать гликемический индекс других продуктов.

    Гороховое пюре — углеводы

    Столь низкое это блюдо имеет очень простое объяснение: гороховое пюре содержит углеводы, относящиеся к т.н. «Хорошие» углеводы. Такие углеводы всасываются постепенно, не попадая в кровь. большое количество Сахара. Поэтому такое блюдо отлично впишется в меню людей, соблюдающих диету из-за сахарного диабета.

    Одна из причин низкой популярности блюд из гороха — повышенное газообразование после их употребления.Однако есть маленький секрет, который поможет справиться с этой проблемой: незадолго до окончания варки добавьте в пюре мелко натертую морковь. Такое блюдо будет еще полезнее, вкуснее и красивее.

    Горох содержит все биологически активные вещества, необходимые для жизни человека. Из-за высокой калорийности гороховое пюре использовалось воинами и земледельцами для поддержания сил даже во времена Гиппократа. Питательное блюдо позволило мне быстро восстановиться после похода или тяжелого рабочего дня.И по сей день вареный горошек популярен в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.

    Как приготовить гороховое пюре

    Процесс приготовления каши или картофельного пюре прост. В первую очередь следует правильно выбрать фасоль. Опытные хозяйки рекомендуют использовать желтый восковой горошек, который выращивают на суглинистых почвах. Этот продукт содержит большое количество минералов и аминокислот. Технология приготовления пюре из гороха следующая:

    • Зерна замачивают в холодной воде на 5-8 часов.Перемешивать их или менять воду не рекомендуется.
    • Перед приготовлением воду сливают, а горох кладут в кастрюлю. На каждую чашку фасоли нужно 3 чашки чистой холодной воды.
    • Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего огонь убавляют до минимума. Картофельное пюре варится часа три.
    • Соль добавляется за 10 минут до окончания приготовления.

    Для достижения однородной консистенции готовое пюре растирают в блендере или растирают в деревянной ступке.Если сухой горошек состоит из половинок, то он приготовится намного быстрее.

    Чтобы пюре было вкуснее, следует придерживаться некоторых рекомендаций по его приготовлению:

    • Опытные повара советуют при варке цельного горошка добавлять воду сверх установленной нормы. Это делает бобы более шаткими.
    • Для украшения лучше всего использовать твердые сорта … Для них характерен темно-зеленый оттенок и морщинки.
    • Если горох не замачивается, то готовится намного дольше положенного времени.Иногда кипячение длится 8-9 часов.
    • Картофельное пюре с плотно закрытой крышкой и только на слабом огне.
    • Если это блюдо готовится как гарнир, то его следует загустить. Для этого количество воды уменьшают на 20%.

    Бобовый гарнир хорошо сочетается с жирным мясом, колбасами или овощными соусами. Не рекомендуется сочетать гороховое пюре с рыбой и морепродуктами.

    Калорийность и польза

    Сухой горох содержит много питательных веществ.Калорийность каши из этой зернобобовой культуры составляет 130 килокалорий. Это на 23 калории меньше, чем у пшеницы, и на 30 калорий больше, чем у ячменя. Таким образом, среди доступных и популярных злаков горох находится в середине. Помимо пшеницы он отличается высокой калорийностью. рисовая каша — 144 килокалории — и перловая крупа — 138 килокалорий.

    По содержанию витаминов и микроэлементов гороховая каша может похвастаться довольно большим количеством витаминов A, B1, B2, PP и E. Также сухой горох содержит следующие микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий.По количеству железа гороховая каша вдвое превосходит гречневую.

    Из-за большого количества калия пюре из гороха рекомендуется спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу. Диетологи советуют как можно чаще включать в меню гороховое пюре без масла. Калорийность одной порции находится в пределах нормы для человека, ведущего активный образ жизни.

    Полиненасыщенные аминокислоты и антиоксиданты делают этот продукт незаменимым в борьбе за сохранение красоты и молодости.Неудивительно, что сухая гороховая мука очень популярна в индийских и пакистанских женских масках для лица.

    Вред и противопоказания

    Несмотря на столь очевидную пользу, гороховое пюре, как и любой другой продукт, может навредить организму. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными, так как при гастрите и язве желудка этот продукт вызывает обострение болезни. Слишком много вареного гороха вызывает вздутие живота и газы. Врачи не рекомендуют использовать этот продукт при почечной и печеночной недостаточности.

    А также тучным людям следует быть осторожными. Все-таки калорийность пюре из гороха на 100 грамм продукта превышает 100 ккал, а стандартная порция весит 200-250 грамм.

    Рецепты приготовления

    К сожалению, гороховое пюре не пользуется популярностью у населения нашей страны. Большинство хозяек не видят пользы от этого блюда или не умеют приготовить вкусное пюре из бобовых. И очень зря, ведь горох по количеству белков можно сравнить с телятиной и стать альтернативой мясным блюдам для семей с невысокими доходами.Незаменимый продукт для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни.

    Помимо простого приготовления на воде, существуют рецепты, в которых предлагается добавлять в гороховые каши сливки, различные специи, зелень и растительные масла. Дополнить блюдо можно обжаренным до хрустящей корочки луком.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Два с половиной стакана воды.
    • Одна полная чашка сухого горошка.
    • Полстакана сливок.
    • Две столовые ложки сливочного и растительного масла.
    • Соль, душистый перец и зелень.

    Чтобы приготовить более густое пюре, вам понадобится 2,5 стакана воды. При желании воду можно увеличить, но тогда полученное блюдо будет водянистым. Такую кашу хозяйки называют «зверюгами».

    Горошек замачивают на пять часов. Выложите фасоль в кастрюлю с толстыми стенками и залейте чистой водой с добавлением растительного масла. Чаще всего используются оливковое, тыквенное, подсолнечное и кукурузное. Каждый из них имеет ряд преимуществ и полезен для здоровья.

    Готовый горох пропускаем через блендер до получения однородной массы. Затем добавить подогретые в микроволновке сливки, соль и специи. Все тщательно перемешать. При подаче готового блюда посыпать мелко нарезанной петрушкой и укропом.

    Обжарить отдельно до хрустящей корочки, нарезать тонкими полукольцами. По калорийности гороховое пюре в воде немного ниже, чем приготовленное на сливках и масле, но зато вкус такого блюда не будет отличаться в лучшую сторону.

    Горох с копченостями

    Гороховое пюре с копченостями — одно из любимых блюд немецкой кухни … Подается с сосисками-гриль или вареными колбасами. В процессе приготовления в пюре добавляют мелко нарезанные копчености (свиные ребрышки или грудинку). Такое блюдо приобретает запах и вкус копченостей, благодаря чему становится более изысканным и ароматным. Перед тем, как выключить сковороду, посолите блюдо и добавьте в него сливочное масло.

    Пюре — самое известное блюдо из картофеля.В измельченном отварном корнеплодах содержится крахмал, чем и объясняется его калорийность. В процессе приготовления нужно добавлять растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, можно ли использовать измельченные овощи для лечебных диет или для похудения? Сейчас разберемся.

    Подсчет калорий

    Калорийность и вкус пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

    Согласно рецепту количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1: 5.

    Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):

    • картофель — 80;
    • масло сливочное — 748;
    • гхи — 887;
    • маргарин –746;
    • масло растительное — 899.

    Калорийность 100 г пюре имеет следующие характеристики (ккал):

    • на воде (без масла) — 80;
    • с животными жирами — 230-257;
    • с растительным маслом — 260.

    При уменьшении количества добавляемого в блюдо жира снижается его калорийность.Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.

    Преимущества и противопоказания

    Картофельное блюдо, например, картофельное пюре, приготовленное на воде, по вкусу не уступает тому, в которое добавлено молоко. Как диетический продукт входит в рецепты похудения. Элементы, входящие в его состав, необходимы организму:

    • калий — для сердца;
    • кальций, селен, фтор — для костей, волос, ногтей;
    • фосфор для мозга;
    • медь, магний, железо — для обменных процессов.

    Содержит витамины группы B, A, C.

    Картофельный гарнир прекрасно сочетается с любыми овощами, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

    Картофель противопоказан:

    • при мочекаменной болезни;
    • нарушение перистальтики кишечника;
    • повышенная кислотность желудочного сока.

    При ожирении нельзя иметь в рационе продукты калорийностью более 40 ккал на 100 г.

    Сколько калорий в гороховом пюре в воде

    Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце варки добавить жиры по вкусу. Это может быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса добавляем зелень, копчености.

    Энергетическая ценность 100 г вареного гороха — 60 ккал. Так и останется, если не добавлять жир. При добавлении 20 г жира он увеличится на 150 ккал (сливочное масло) и 180 ккал (масло растительное).

    Калорийность горохового пюре (ккал):

    • на воде без масла — 60;
    • с растительным маслом — 240;
    • со сливочным маслом — 210.

    Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев. Блюда из гороха особенно полезны детям из-за высокого содержания витаминов B, PP, K. Горох противопоказан при заболеваниях почек, беременным и кормящим женщинам.

    Калорийность пюре из моркови и сельдерея

    Сельдерей и морковь по составу схожи с картофелем: в них такой же набор витаминов и микроэлементов. Процент соответствует полезным компонентам… По пищевой ценности морковь и сельдерей эквивалентны: 32 ккал.

    Приготовленные на воде без добавления жира, это самые низкокалорийные гарниры. Вкус гарнира из сельдерея улучшается с помощью ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофелем для придания аромата.

    Пищевая ценность в 100 г овощного пюре (ккал):

    • на воде — 32;
    • с растительным маслом — 122;
    • со сливочным — 107.

    Избыточный жир ухудшает вкусовые качества этих овощей, соотношение 1:10.

    Кулинарные секреты

    На вкус овощного блюда влияют следующие условия:

    • качественные сырые овощи;
    • недоваренная консистенция;
    • недостаточное засоление;
    • плохое измельчение.

    Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получается сладкое блюдо без добавления сахара; из крахмалистого картофеля — пышный гарнир.Такие нюансы необходимо учитывать при выборе овощей.

    Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи невкусными при любом количестве масла, молока и других ингредиентов. Соль добавляется сразу, иначе она не впитается в структуру корнеплода, в котором много клетчатки.

    Основные условия приготовления вкусного гарнира:

    • соотношение жидких и вареных корнеплодов 1: 8;
    • измельчение до кремообразного состояния;
    • жира по вкусу, не превышая предписанной нормы.

    Соблюдение простых требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

    Овощные пюре в воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное в их приготовлении — нужное количество соли, однородная структура.

    Горох — растение из семейства бобовых, его плоды употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном виде, в сушеном и вареном виде. Это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, салатов.Состав гороха уникален — в нем очень высокое содержание витаминов и минеральных веществ, а по содержанию белка горох близок к мясу — их в нем более 20%. Причем эти белки содержат практически все необходимые человеку аминокислоты, в том числе незаменимые, и усваиваются намного лучше, чем белки животного происхождения.

    Почти половину массы гороха (сушеного) составляют углеводы — это медленные углеводы, благодаря которым горох надолго насыщает и заряжает энергией. Углеводы — основной источник калорий в горохе.

    Этот продукт также содержит много клетчатки — более 11% масс. Благодаря своему наличию горох оказывает очищающее действие на организм и выводит из него не только шлаки и токсины, но и избыток холестерина, а также стимулирует перистальтику кишечника и борется с запорами. Высокое содержание витаминов группы В делает горох естественным антидепрессантом, эти витамины стимулируют деятельность мозга, улучшают работу нервной системы, снижают утомляемость и нормализуют сон, а также повышают стрессоустойчивость и улучшают настроение.В горохе также содержится:

    • витамин PP, полезный для сосудов и крови;
    • бета-каротин;
    • витамин А, необходимый для кожи и хорошего зрения;
    • витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами;
    • биотин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей и повышающий выносливость при физических нагрузках;
    • холин, необходимый для всех процессов синтеза в организме.

    Горох богат кальцием, который необходим для костной ткани… Он также содержит магний, который участвует во всех процессах в организме, серу, хлор, натрий, цинк, медь, марганец, железо, йод, фосфор, фтор и другие микро- и макроэлементы, которые чрезвычайно важны и полезны для организма. тело. Селен способствует продлению молодости и блокирует поступление токсичных веществ в организм извне; Благодаря другим элементам горох благотворно влияет на кости, сосуды, состояние зубов, ногтей, кожи, волос, улучшает энергетический обмен, усиливает процессы регенерации в организме.

    Калий, содержащийся в горохе в большом количестве, заслуживает особого внимания — он не только выводит из организма излишки соли, предотвращая возникновение отеков, но также укрепляет мышцы и улучшает их работу, в том числе работу сердечной мышцы.

    Калорийность сухого гороха составляет 298 ккал на 100 г … При варке она увеличивается в несколько раз, при насыщении водой, поэтому калорийность вареного гороха намного ниже. Горох нужно варить в воде не менее 40 минут, за это время он увеличивается в объеме в 3-5 раз (на столько же уменьшается калорийность гороха на 100 г).Объем гороха увеличится еще больше, если залить его водой на несколько часов (или на ночь).

    Калорийность свежего зеленого горошка составляет 55 ккал на 100 г. При заморозке зерна гороха теряют влагу, соответственно увеличивается сухой вес единицы объема, поэтому калорийность замороженного зеленого горошка выше и составляет 75 ккал на 100 г. Не стоит злоупотреблять свежим или размороженным зеленым горошком — это довольно грубая пища, содержащая много клетчатки, поэтому может травмировать слизистую желудка или кишечника, а также может вызвать повышенное газообразование.

    Горох содержит лимонную кислоту, которая помогает расщеплять жиры; обладает мягким мочегонным, желчегонным и слабительным действием, также обладает антиканцерогенными свойствами, способствует растворению камней в почках.

    Калорийность вареного гороха

    Из гороха традиционно готовят каши, картофельное пюре, супы и консервы. Калорийность пюре из отварного гороха без масла составит всего 60 ккал на 100 г (в средней порции 220-240 г). Если при варке добавить масло или маргарин, то калорийность пюре из гороха уже будет около 120-130 ккал на 100 г … Гороховая каша и гороховое пюре отличаются по консистенции, они практически одинаковы по составу и калорийности (отклонения возникают из-за разной плотности, использования масла в кулинарии и т. Д.).

    Калорийность горохового супа влияет на степень его густоты и дополнительных ингредиентов … Гороховый суп средней плотности без жарки, мяса, колбас и т.д. содержит 60-65 ккал на 100 г. Калорийность горохового супа с жареным и копченым мясом уже будет 73-78 ккал на 100 г. Чем гуще суп, тем больше в нем калорий.Самый калорийный гороховый суп — это суп с жареным и копченым мясом, сосисками, беконом или шкварками.

    Калорийность консервированного гороха зависит от того, какие добавки используют производители. — Многие добавляют сахар в консервы, чтобы сделать горох слаще, что увеличивает их калорийность. Также имеет значение пропорция рассола и гороховых бобов в банке. Например, калорийность консервированного гороха Верес составляет 38 ккал на 100 г, в продуктах Bonduelle — 52 ккал на 100 г, а в зеленом горошке от Heinz — 70 ккал на 100 г.

    Гороховая диета

    Несмотря на то, что калорийность гороха сложно назвать низкой, его полезные и диетические свойства настолько велики, что на его основе была разработана гороховая диета.

    Диетологи обещают с помощью этой диеты избавиться от 2-5 кг за неделю. Гороховая диета проста, доступна и хорошо переносится. Обратной стороной является то, что потеря веса происходит не только из-за сжигания жира, но и из-за атрофии мышечной ткани. Чтобы этого не произошло, во время диеты обязательно нужно заниматься спортом.

    Меню диеты простое: каждый день в обед обязательно нужно есть блюдо из гороха — суп, пюре, каши и др. Завтрак формируется из круп и кисломолочных продуктов, на ужин предлагается есть овощи в свежем виде. или отварной (тушеный) вид. На перекус можно есть ягоды и фрукты. Во время диеты мясные блюда не употребляются — весь белок организм получает из гороха.

    Высокая калорийность гороха обеспечивает организм человека энергией , а отсутствие животных жиров в рационе положительно сказывается на фигуре.Такая диета улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира, при этом улучшается настроение, улучшается состояние волос, ногтей и кожи, повышается работоспособность.


    Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за: (4 голосов) Обзор познакомит вас с областями применения и химическим составом гороховой каши. Вы узнаете, полезна ли гороховая каша и чем, как правильно ее выбирать и хранить и многое другое. Гороховая каша без калорийных добавок — качественное диетическое блюдо.

    Она известна с года со времен Гиппократа , популярна на Востоке и в Средиземноморье, особенно любима в России.

    Польза гороховой каши

    В горошине все необходимое для здоровья человека . Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.

    Гороховая каша очень питательна и полезна для трудолюбивого и физически активного человека.

    Она восстановит силы после экстремальных нагрузок , увеличит мышечную массу.Недаром ее так любят спортсмены.

    Растительный белок в горохе — почти треть … Он обеспечивает сознательное снабжение организма строительными материалами, за что вегетарианцы особенно уважают.


    Энергетическая ценность готовой каши относительно невысока, 90 килокалорий 100 грамм … Подробнее о калорийности гороха разных видов и способах приготовления читайте в отдельном выпуске.

    С помощью гороховой каши можно значительно поправить здоровье.

    Съешьте с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно улучшится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.

    Натуральное волокно поможет очистить организм и утолить чувство голода.

    Небольшая порция гороховой каши — и насытятся надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.

    Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, мозг будет работать активнее, улучшится реакция, улучшится общая адаптация к стрессовым ситуациям.

    Элементы полезные

    Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее составе. Она богата витаминами , клетчаткой … У нее исключительно сбалансированный аминокислотный состав, который помогает организму работать слаженно. Незаменимая аминокислота, такая как лизин, например, снимает хроническую усталость, поднимает настроение .

    Витамин А , от которого зависит здоровье кожи, волос и ногтей, а также зрение, в большом количестве содержится в гороховой каше.

    Витамин E , витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.

    Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.

    Витамин C ( витамин C ) также помогает укрепить иммунную систему и защищает от простуды.

    Гороховая каша — не единственный источник ценных витаминов, микро- и макроэлементов. У других круп также есть свой индивидуальный витаминный состав и полезные свойства, поэтому есть смысл сравнить качества гороховой каши с любыми другими, например, с перловой или перловой.

    Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу для насыщения организма макроэлементами (магнием, фосфором, серой, хлором и натрием), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий). , бор, цирконий, олово, титан, кремний).

    Гороховая каша для похудения

    Как варить кашу

    Противопоказания к применению

    Выбор и хранение

    Горох качества для однородной гороховой каши желтый цвет , зерна у него такие же, достаточно крупные и не испорченные вредителями. Горох колотый готовится быстрее. Но самое высокое содержание полезных веществ у цельного гороха .

    Так называемый черноглазый горох , известный в африканских странах как «мясо для бедных». В нем самое высокое содержание белка.

    Горох скромный и непритязательный. Он долго ждет рядом с другими крупами. Но долго хранить горох не рекомендуется. Максимальный срок — полтора года … Беречь от пряностей и резких запахов. Пусть горох будет в металлической или стеклянной банке в шкафчике для хлопьев.Необязательно закрывать крышкой, лучше натянуть сверху натуральная дышащая ткань .

    Гороховая каша, безусловно, полезна здоровому человеку с хорошим пищеварением.

    Если вы полны решимости стать им, постепенно добавляйте в свой рацион кашу, не забывая сочетать ее с травами и свежими овощами.

    Для наваристой гороховой каши особенно важен принцип «Лучше недоедать, чем переедать».

    Помните, что состав гороховой каши уникален, и в нашем рационе она практически незаменима.

    Польза и вред гороховой каши

    Химический состав и пищевая ценность каши гороховой

    Полезные свойства гороховой каши

    Растительный белок, содержащийся в горохе, необходим для нормального функционирования любого человека. Горох содержит аминокислоту лизин. Он способен бороться с плохим настроением, хронической усталостью, вирусом герпеса, а также способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

    Благодаря высокому содержанию витамина А гороховая каша очень полезна при плохом состоянии ногтей, кожи и волос.Недостаток витамина А негативно сказывается на настроении и зрении. Витамины группы В, содержащиеся в гороховой каше, поддерживают иммунитет и делают организм невосприимчивым к различным недугам. Гороховую кашу можно включить в рацион при простуде, она поможет человеку быстрее выздороветь.

    Гороховая каша положительно влияет на состояние пищеварительной системы. Он помогает облегчить запор, активизирует пищеварительные процессы в желудке и повышает аппетит. Полезные свойства каши используются при лечении перепадов артериального давления, анемии и анемии.

    Вред гороховой каши

    Несмотря на свои полезные свойства, употребление в пищу гороховой каши может быть вредным для организма. Он способствует газообразованию в кишечнике и может вызвать вздутие живота. Не используйте этот продукт при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в хронической стадии.

    Гороховая каша не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями почек, в том числе мочекаменной болезнью, подагрой и людям с обострениями сердечных заболеваний. Продукт категорически противопоказан при холецистите, нарушении кровообращения, нефрите в стадии обострения.

    Горох: польза и вред, калорийность, свойства

    Горох — один из тех продуктов, которые любят абсолютно все: и дети, и взрослые. Его можно есть свежим прямо с огорода, приготовить с ним ароматный суп и добавить консервы в салат. Особый вкус блюдам придает горох, польза которого для организма известна с давних времен.

    Композиция

    Как долго нужно замачивать горох?

    Противопоказания к применению

    Калорийность продукта

    Преимущества

    Зеленый горошек: польза и вред с медицинской точки зрения

    Любой врач вам скажет, что этот продукт очень полезен.Однако один недостаток все же можно найти. В связи с тем, что в горохе содержится много грубых волокон и сахара, этот продукт приводит к увеличению метеоризма. Проще говоря, его использование вызывает газообразование.

    Преимущества товара:

    • Горох — очень мощный антиоксидант. Его регулярное употребление сводит к минимуму риск развития раковых опухолей.
    • Этот продукт очень полезен для профилактики ожирения и анемии.
    • Улучшает работу сосудов, сердца, почек и печени.
    • Летом обязательно ешьте свежий зеленый горошек. Его польза заключается не только в положительном воздействии на организм, он еще и отлично снимает отеки, поэтому часто используется в косметологии.
    • Язвы рекомендуется есть в виде пюре, так как оно снижает кислотность.
    • Используется для предотвращения дерматитов и судорог.
    • Очищает кишечник от скопившихся токсинов.
    • Снижает вероятность развития рака.
    • Улучшает работу мозга и наполняет организм энергией.
    • Поддерживает мышечный тонус и благотворно влияет на развитие умственных способностей.
    • Замедляет процесс старения.
    • Настойка гороха применяется для снятия зубной боли.

    Использование в косметологии

    Эффективное похудание

    Горох полезен для сердца

    Как правильно сварить горох?

    Супы — польза и вред для организма человека

    Пособие

    Бульон, приготовленный на качественном мясе, не вызывает аллергии и содержит большинство необходимых полезных веществ.

    Основные преимущества первых блюд:

    • Быстро впитывается
    • Стимулирует пищеварение
    • Согреться
    • Повышение аппетита
    • Нормализовать артериальное давление

    Супы-пюре на овощном, некрепком мясном или рыбном бульоне показаны при сахарном диабете, а также при заболеваниях желудка. Бульон из курицы или телятины можно использовать для приготовления супов детям детсадовского и младшего школьного возраста.

    Популярные супы в нашем рационе

    Цыпленок

    Куриный бульон содержит вещества, подавляющие воспаление.Полезен при ангине, гриппе, атеросклерозе. Его любят не только за отменный вкус, но и за ощущение тепла и уюта, которое у нас ассоциируется с домашним очагом и бабушкиной заботой.

    Кроме того, он:

    • Стимулирует работу желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря, полезен при хроническом панкреатите, диабете и пониженной кислотности
    • Возбуждает нервную систему, бодрит
    • Нормализует пищеварение
    • Подавляет инфекционные процессы
    • Разжижает мокроту в бронхах

    Стимулирующие свойства куриного бульона оборачиваются вредом при ряде недугов: повышенной кислотности и язвах, при обострении панкреатита.В частности, он противопоказан при подагре и мочекаменной болезни.

    Суп-пюре

    В суп-пюре ингредиенты мелко измельчены и разбавлены бульоном. Благодаря нежной кремообразной консистенции благотворно влияет на работу желудка.

    Густые супы-пюре обладают отменным вкусом … Кроме:

    • Комфортные на животе
    • Отличная разгрузка кузова
    • Дайджест быстро
    • Аппетитный вид
    • Улучшить перистальтику
    • Регулировать водно-солевой баланс
    • Хорошо впитывается и заряжает энергией

    Такие супы полезны детям и пожилым людям.

    Горох

    Гороховый суп — интернациональное блюдо. Какие продукты в него не кладут — сельдерей, лук, копченые сосиски или ребрышки, свинину, сало и т. Д. Калорийность его может быть довольно высокой, в зависимости от ингредиентов. Но лечебные свойства и польза горохового супа с лихвой перевешивают вред жиров. Судите сами:

    • Нормализует обмен веществ
    • Для сердца
    • помогает бороться с депрессией
    • Укрепляет иммунную систему
    • Регулирует артериальное давление при гипертонии
    • Нормализует уровень сахара при диабете

    В нем много белков и углеводов, калия, магния, фосфора.

    Вегетарианец

    Эффективный вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса. В конце концов, в нем меньше калорий, чем в жареном или тушеном мясе, но он очень питателен. Полезен при диабете, желудочно-кишечных заболеваниях (особенно супы-пюре), при которых требуется ограничить употребление сырых овощей и фруктов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *