Как вводить в прикорм мясо: Прикорм мясом — схема введения мясного прикорма для малыша

Содержание

Когда вводить мясо в прикорм ребенку на грудном и искусственном вскармливании

Содержание:

Когда давать ребенку мясоКакое мясо давать

После шестимесячного возраста, наступает такой период, когда вводить мясо в прикорм становится необходимостью, ведь материнского молока начинает не хватать. Прикорм рекомендовано основывать на белковой пище, выбирая гипоаллергенные мясные продукты.

Введение мяса на грудном вскармливании

Когда давать ребенку мясо

Введение мяса в прикорм должно быть не ранее, чем с 8 месяцев жизни малыша, если он на грудном вскармливании, и с 7 месяцев у искусственников. Идеально, если мясной продукт вводится через два месяца после получения первых пищевых добавок. Раньше положенного времени мясо давать не рекомендовано по следующим причинам:

  • пищеварительная система ребенка еще не способна переваривать тяжелую белковую пищу;
  • мясной белок оказывает большую нагрузку на почки;
  • при введении раннего прикорма есть риск получения аллергической реакции на продукт.

Какое мясо давать

Определившись со временем прикорма, необходимо выбрать, какое мясо вводить.Продукт довольно трудно переваривается, поэтому начинать лучше с кролика. Он имеет наименьший процент жира и является наиболее легким для переваривания. Если ребенок хорошо перенес кроличье мясо, то через две-три недели можно разнообразить питание индейкой. Эти два вида мяса хорошо усваиваются и не вызывают негативной реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

Когда вводить мясо в прикорм ребенку — подскажет педиатр

Последним видом мяса для прикорма может стать курица. Решая, как вводить мясо в прикорм ребенку, курицу нужно рассматривать в последнюю очередь. Выбирать лучше домашнюю птицу, готовя ее без кожи, выбирая самые нежирные кусочки и тщательно поддавать их кулинарной обработке.

Детям для прикорма не подойдет свинина, поскольку в ней высокий процент жира даже в самых диетических кусочках. Говядина или телятина часто провоцируют аллергические реакции и трудны для переваривания. Эти разновидности мяса лучше предлагать не раннее, чем с трех лет.

Введение прикорма для грудничка – ответственный этап для работы его органов пищеварения. Встречаясь с новым продуктом, желудок может ответить аллергической реакцией, запором или диареей, вздутием живота. В данном случае стоит посоветоваться с педиатром, когда вводить мясо в прикорм ребенку, и при необходимости сменить продукт или отсрочить введение белковой пищи.

Видео

Также рекомендуем почитать: шпинат при грудном вскармливании

Здравствуй, мясо! | Частная клиника «Медик» Чебоксары

Мама, молоко, мясо — так уж вышло, что многое из того, что любят дети начинается на букву «М». Сегодня мы хотим поговорить о последнем слове из этого списка. Всем известно, что мясо является основным источником белка и множества других полезных веществ, необходимых растущему организму. Поэтому все родители рано или поздно начинают задаваться вопросом: «А когда же начинать мясной прикорм ребенка?»

Как правильно вводить прикорм малышу?

 

Детские врачи считают, что до 6 месячного возраста малыш должен получать грудное молоко или адаптированную молочную смесь. После этого возраста нужно деликатно начинать расширять рацион его питания. Существуют специальные правила поэтапного введения прикорма для правильного формирования пищеварения и пищевых привычек крохи.

На первом этапе ему в рацион вводятся овощные пюре, каши, фруктовые соки и пюре. Затем наступает черед мясного прикорма. Обычно это происходит

в 7-8 месяцев. Начинать лучше всего с детских мясных консервов в чистом виде (монокомпонентные) без добавок. Можно готовить их самим, добавляя соль в минимальном количестве. Однако врачи рекомендуют отдать предпочтение готовым мясным детским консервам. Они гомогенизированы и пищеварительная система малыша усваивает их быстрей и с большей пользой.

Мясо для прикорма малыша

 

Первыми в выборе должны быть консервы из кролика, телятины или говядины.

Также возможно использовать для прикорма и консервы из субпродуктов, таких как печень или язык. Вводить мясной прикорм нужно начиная с 1 чайной ложки пюре, смешав его с продуктом, который ребенок уже хорошо знает и любит. Чаще всего это овощи или каша. Если после первого мясного прикорма у малыша не появилась аллергическая реакция или проблемы со стулом, то в течение недели можно увеличить количество мясного пюре до 30 грамм в сутки.

Затем ежемесячно увеличивайте эту норму на 10 грамм. Таким образом, к годовалому возрасту малыш уже будет получать до 80 граммов мясного пюре в день. Консистенция прикорма должна быть пюреобразной. А в первое время еще и не густой. Давать мясной прикорм лучше в первой половине дня или в обед.

Что нельзя давать малышу?

 

Важно помнить, что до 2-летнего возраста нельзя давать ребенку бульон в котором варилось мясо и костный бульон. Это концентрат экстрактивных веществ и жиров может нанести очень мощный удар по поджелудочной железе и печени ребенка! Также нельзя вводить в рацион ребенка баранину. Из-за содержания в ней тугоплавких жиров, нежелательных для пищеварительной системы малыша.

Вегетарианство для детей категорически недопустимо! Потому что необходимое для быстро растущего организма количество белка просто невозможно получить из растительных продуктов питания. Кроме того без мяса ребенок не получит и железо, без которого не бывает полноценного развития всех органов и систем маленького человека.

Многие мамочки думают, что если ребенок начал есть мясо, то его нужно тут же отучать от груди. Это очень большое заблуждение! Грудное молоко должно быть в рационе малыша минимум до годовалого возраста. Также, нужно помнить, что мясной прикорм ближе к годовалому возрасту ребенка нужно чередовать с рыбой 2-3 раза в неделю.

Как разобраться с прикоромом для малыша?

 

Ведение прикорма не всегда проходит гладко. Ребенок может отказываться от нового для него вкуса. А в первые дни введения мясного прикорма из мяса у него даже вероятно появление дискомфорта в животике. Однако мамочкам надо быть настойчивыми и терпеливыми. Если малыш отказался от мясного пюре в первый раз, то надо настойчиво предлагать его снова и снова, пока он не поймет, что мама не отступит и не сдастся. Но делать это нужно не заставляя, а мягко настаивая.

Педиатры в Чебоксарах

 

Напоследок хочется сказать, если после прочтения данной статьи у вас остались вопросы касаемо мясного прикорма — милости просим на Тополиную, 11а. Наши педиатры с радостью помогут правильно ввести его в детский рацион без лишних слез. И помните, слово «воспитание» совсем не случайно содержит в себе «питание». Здоровое детство всегда начинается со здорового питания!

Записаться на приём (осмотр, консультация) к педиатру можно по телефону 8 (8352) 23-77-23 или самостоятельно в нашем мобильном приложении «МЕДИК».

 

Когда нужно давать мясо ребёнку

Мясо, рыба, птица

Мясо — один из основных продуктов питания, в котором человек нуждается постоянно. Дело вовсе не во вкусе мяса и не в разнообразии блюд с его использованием, а в наличии в мясе практически всех ингредиентов, поддерживающих жизнь человеческого организма. Мясо является важным ингредиентом детского питания, поскольку оно содержит белок и железо, которые так необходимы для правильного развития организма. Примерно в 6-8 месяцев организм почти исчерпал запасы железа, накопившиеся во время внутриутробного развития. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, помимо дефицита железа, также страдают от недостатка цинка. Недостаток этих ингредиентов может привести к задержке развития и роста ребенка, а также к ослаблению иммунной системы.

Сейчас то время, когда вы можете дать своему малышу мясо и даже жизненную силу.

В каком возрасте вводится мясо?

Мясной прикорм следует вводить в рацион ребенка 7-8 месяцев на грудном вскармливании и с 6,5 месяцев для ремесленников. Отлично подойдёт тушенка говядина. В этом возрасте уже были введены некоторые овощи и различные злаки. И пищеварительная система готова расщеплять животные белки. Кормление малыша мясом начинается с четверти чайной ложки, постепенно в течение 1-2 недель увеличивайте количество до 50 граммов. Обратите внимание, что новый продукт следует давать только здоровому ребенку. Даже если ребенок был вакцинирован, введение нового продукта следует отложить на день-два, чтобы организм смог прийти в норму. А также, если возникла аллергическая реакция на мясное пюре, стоит на две недели отказаться от него. Это означает, что организм малыша еще не готов к этому виду питания.

Разновидности мяса для детского питания

Лучше всего для первого прикорма выбирать мясо молодого кролика. Кроме того, малышу можно предложить индейку и телятину. И только тогда в рацион ребенка можно будет разнообразить курицу, свинину или говядину.

Мясо кролика обладает прекрасными диетическими и противоаллергическими свойствами, а также содержит большое количество витаминов группы В. Мясо кролика — идеальное мясо для детей, страдающих различными аллергиями.

Мясо индейки выгодно отличается тем, что практически не содержит холестерина и малоаллергенно. Кроме того, белки индейки усваиваются организмом намного лучше, чем говядина. Мясо птицы очень аллергично и поэтому противопоказано детям, страдающим пищевой аллергией.

Телятина имеет минимальное количество жира и лучше усваивается организмом, чем говядина. Но и телятину, и говядину нужно очень осторожно вводить в рацион ребенка с ярко выраженной аллергической чувствительностью.

В последнюю очередь вводят свинину и баранину, так как они более жесткие и жирные, а потому меньше усваиваются организмом ребенка.

Способы приготовления мяса для детей

Поскольку мясо — тяжелая пища для желудка, его следует давать ребенку утром.

Пока ребенок не научится самостоятельно жевать, рекомендуется предлагать мясо в виде пюре. Хотя сторонники педагогического кормления придерживаются идеи давать мясо одновременно с микроскопическими кусочками.

С 8 месяцев норма мяса для ребенка 50-70 грамм, а потребность в год увеличивается до 100 грамм. Иногда, попробовав чистое мясо, ребенок отказывается от него из-за определенного вкуса. Поэтому зачастую мясо просто смешивают с уже известной и полюбившейся едой, то есть получается многокомпонентное блюдо однородной консистенции, которое малыш ест с удовольствием.

Овощи станут хорошим дополнением к мясу, а их разнообразие обогатит меню различными витаминами. Годовалому ребенку понравятся разнообразные тефтели и тефтели, которые нужно готовить на пару. Варить в жареном виде можно только после трехлетнего возраста. Также в мясное пюре следует добавлять растительное масло, которое способствует более легкому усвоению продукта и нормализует процесс пищеварения.

Нежелательные консервы

Многие неопытные матери, которые заботятся только о своем первом ребенке, не знают, когда давать ребенку мясо из-за неопытности, и сосредотачиваются на информации, указанной на упаковке детского питания. Сам факт того, что мясо вводится в рацион ребенка в виде детских консервов, свидетельствует о плохих занятиях. Использовать детские банки очень удобно, но не всегда полезно.

Стоит помнить, что промышленная технология хранения мяса в течение длительного времени требует специальной обработки, которая не всегда положительно сказывается на детском организме.

Консерванты и консервированный крахмал могут негативно повлиять на развитие вашего ребенка. Диетологи не рекомендуют слишком часто использовать мясные консервы в детском рационе. Конечно, они также приносят пользу вашему ребенку, но чрезмерное употребление может привести к побочным эффектам, таким как несварение желудка и запор.

На практике каждый ребенок индивидуален и каждый организм по-своему развивается. При вводе мяса ребенку правильно ответить может только наблюдающий за ребенком врач.

Смотрите также:

Как и когда правильно вводить прикорм младенцам

Алтайский диетолог объяснила, как вводить прикорм и почему мясо дают раньше Фото: Фото: pixabay. com

Прикорм – важный этап. Наступает момент, когда грудное молоко не может обеспечить полноценный рацион по калорийности и другим компонентам

Питание в течение первой тысячи дней жизни больше всего влияет на здоровье человека и предопределяет возможные заболевания во взрослой жизни. Почему соки лучше заменить на фруктовые пюре, когда оптимально вводить  прикорм  и чем грудное молоко принципиально отличается даже от самых дорогих смесей, рассказала Ирина Мироненко, главный внештатный детский диетолог Алтайского края.

Включить гены

«Первая тысяча дней жизни предопределяет будущие заболевания взрослого человека. Грудное молоко –  это золотой стандарт питания. Это не только белки, жиры и углеводы, но и масса других факторов, которые определяют развитие ребенка. Грудное молоко – эпигенетический фактор развития. Это значит, что оно может либо «включить», либо «выключить» тот или иной ген», – рассказывает Мироненко.

Кроме того, грудное молоко содержит множество факторов защиты иммунной системы. По словам диетолога, ни один заменитель грудного молока не может быть его аналогом. Сегодня открыто  более 400 компонентов грудного молока, а в составе смеси, даже самой качественной и дорогой, всего 40.

«Еще 15 лет назад мы говорили, что грудное молоко стерильно. Сегодня мы точно знаем, что это не так. Там содержится множество полезных микроорганизмов, бифидо– и лактобактерий, которые формируют микробиоту. Есть данные о том, что это профилактика гипертонии и атеросклероза у взрослых. Это самый важный фактор формирования здоровья», – подчеркнула Мироненко.

Правильный прикорм

В России разработаны две национальные программы по питанию детей. Первая  – для раннего возраста, вторая – от года до трех лет. По словам врача, первая программа была основательно обновлена в конце 2019 года. В частности, там появились новые рекомендации по прикорму.

«Наступает момент, когда грудное молоко не может обеспечить полноценный рацион по калорийности и другим компонентам. ВОЗ рекомендует вводить прикорм с шести месяцев, новая национальная программа оставляет больше вариаций – с четырех до шести. На мой взгляд, оптимальный срок – это среднее значение, то есть с пяти месяцев, но могут быть и исключения», – прокомментировала диетолог.

Что еще изменилось в рекомендациях по прикорму

  • Начинать прикорм теперь рекомендуют не с фруктовых пюре, а с основного рациона – каш и овощных пюре. Фруктовые пюре вводятся постепенно вслед за основными продуктами.
  • Мясные блюда теперь тоже рекомендуют вводить раньше. Если раньше их добавляли к рациону в семь месяцев, теперь рекомендуют в шесть и даже в 5,5 месяцев. «Это источник белков животного происхождения, железа, цинка, марганца и т. д. Это очень важно в таком возрасте, особенно для тех деток, у кого есть риск развития анемии», – объяснила диетолог.
  • Соки рекомендуют вводить не раньше восьми месяцев.
  • Новые правила отсрочили введение в рацион детского творожка. Если раньше его рекомендовали давать детям после шести месяцев, теперь – после восьми. По словам врача, большое количество молочного белка – это риск развития аллергии.
  • Из рациона детей до года убрали цельное молоко, оставив его только для приготовления каш.
  • Не рекомендуют подсаливать и добавлять сахар на первом году жизни ребенка. «Лучше  приучить ко вкусу слабосоленой пищи. Это уменьшит риск развития гипертонии в будущем», – объяснила Мироненко.

«Продукты прикорма вводятся все постепенно, поэтапно, ложка к ложке. Они должны заменять одно кормление грудью, чтобы к году остался вариант только рано утром и перед сном. Когда такой рацион сформирован, к 1,3-1,5 годам легко уйти от грудного вскармливания. ВОЗ рекомендует кормить до двух лет, а дальше – по желанию. Но из практики мы видим, если кормят дольше 1,5 лет, формируется психологическая потребность и у мамы, и у ребенка, а питательной ценности уже нет. Это замедляет процесс взросления малышей», – комментирует Мироненко.

Купить – лучше, чем готовить

Врач рекомендует в первую очередь вводить  продукты прикорма промышленного производства. По ее словам,  это гарантированный состав, и такие пюре и каши готовятся на основе сырья, которое соответствует всем требованиям. Они проходят  проверку на пестициды, токсические вещества и так далее. К тому же важное преимущество промышленных пюре – гомогенная консистенция. Они легко усваиваются и перевариваются.

Более твердые продукты – с общего стола – можно давать с девяти месяцев.

Так ли полезны фрукты и чем вреден голод

Есть фрукты натощак очень нежелательно, говорит врач.

«Воздействие на желудок может быть отрицательным. Многие фрукты и ягоды –  это большое количество органических  кислот, которые раздражают желудочно-кишечный тракт. Если выбираете между соком и пюре, отдавайте предпочтение пюре. Там, в отличие от сока, есть пищевые волокна, которые способствуют нормальному пищеварению», – объясняет врач.

Сидеть голодом тоже не стоит. Если раньше длительные паузы между приемами пищи использовали в медицине для коррекции определенных состояний, например, кишечных инфекций с рвотой, сейчас исследования говорят о том, что голод в течение 12 часов оказывает негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

«Длительное голодание действительно может навредить, а вот несколько часов безопасны вполне. Но если нет режима питания и ребенок беспорядочно принимает пищу, это плохо. К определенному времени выделяются и ферменты, и желудочный сок. Это как условный рефлекс. Поэтому в среднем между пищей должно быть не больше четырех часов, исключая ночные перерывы», – рекомендует Мироненко.

C чего начинать прикорм ребенка и когда можно давать мясо

 

Прикорм ребенка

Любая мама рано или поздно сталкивается с вопросом — когда вводить прикорм ребенка и с чего начинать. Идеальной формулы, к сожалению, не существует. Начинать прикорм при грудном вскармливании можно с шести месяцев, в случае искусственного вскармливания — прикорм возможен на месяц раньше.

 В любом случае очень важно проверить и другие параметры: во-первых, вес ребенка к началу прикорма должен быть вдвое больше, чем при рождении, во-вторых, малыш уже должен уметь сидеть и наклоняться корпусом вперед и назад,в-третьих, ребенок должен испытывать чувство голода после 10 кормлений грудью или 900 мл смеси в день.

Начало первого прикорма возможно в виде пюре из овощей и фруктов или каш без использования соли и сахара. Пробовать новый прикорм лучше утром — так легче будет проверить реакцию малыша на разные продукты. Первый прикорм — это половина чайной ложечки и далее объем увеличивают в течение недели. Из овощей хорошо подойдет кабачок, брокколи или цветная капуста, они обладают наименьшей аллергической реакцией.

Когда первые эксперименты прошли успешно — можно попробовать тыкву и морковь. Несмотря на обилие готовых детских пюре, которые продаются в магазине, лучше приготовить пюре самостоятельно, отварив предварительно нарезанные овощи и измельчив их блендером. Начиная с семи месяцев, можно давать каши, но без добавления молока и без содержания глютена. К последним относятся рисовая, кукурузная и гречневая.

Рацион ребенка

Рацион питания ребенка несомненно должен быть сбалансированным, а также полезным и вкусным. Хотелось бы поделиться вариантами блюд, которые будут идеальны для питания детей в возрасте семи месяцев.

  1. Творожок можно приготовить самостоятельно — для этого кипятим молоко, после чего остужаем и добавляем сметаны в пропорции 1 литр — 1 столовая ложка и оставляем на ночь. На утро разогревая полученный кефир на медленном огне получаем полуфабрикат, который после сцеживания превращается в свежий творожок.
  2. Чистим и отвариваем картошку и кабачок, измельчаем до состояния пюре и добавляем немного сливочного масла. При желании в пюре можно добавлять морковь или цветную капусту.
  3. Берем яблоко и тыкву, отвариваем на пару. Варим гречневую или рисовую кашу, после чего смешиваем с полученной ранее овощной смесью, добавляем немного масла.

Такие простые рецепты помогут разнообразить рацион вашего ребенка и включить в него необходимые витамины.

Мясной прикорм

Начиная с восьми месяцев, врачи рекомендуют вводить в рацион ребенка мясо. К этому моменту организм малыша уже подготовлен для белковой пищи. Польза мяса для малыша неоспорима — для растущего детского организма необходимо железо, источником которого является мясо. К восьми месяцам собственные запасы железа заканчиваются, поэтому в рацион питания ребенка и вводится мясной прикорм.            

 Также мясо богато витаминами, полезными микроэлементами и незаменимым животным белком. Возникает вопрос — какое мясо лучше давать ребенку? Курятина довольно часто используется в диетическом питании, но при этом оно самое аллергенное из всех возможных вариантов. Говядина — нежирное мясо и в ней содержится много белка и микроэлементов. Однако в случае наличия у ребенка аллергии на коровье молоко, схожая реакция может проявиться и на говядину. В случае со свининой лучше выбирать постные сорта, например свиную вырезку.

 Однако чаще всего врачи склоняются к выбору мяса кролика или индейки. Это мясо нежное, нежирное, низкокалорийное и гипоаллергенное. К тому же мясо кролика очень легко усваивается и в нем находится намного больше витаминов и минеральных веществ по сравнению с другими видами мяса. Однако при покупке кролика Вы должны быть максимально уверены в качестве и свежести мяса, ведь речь идет о здоровье Вашего малыша. Поэтому лучше найти проверенного поставщика-фермера, который отвечает за качество крольчатины своей личной репутацией.

Немаловажно знать и сколько мяса давать ребенку. Рекомендации врачей- это половина чайной ложки в день, постепенно увеличивая порцию до 3 ложек. В зависимости от возраста ребенка разновидности мясных блюд могут отличаться -сначала это мясное пюре, спустя месяц можно попробовать маленькие размельченные фрикадельки, в 10 месяцев — это уже могут быть целые фрикадельки или тефтели, а начиная с года — паровые котлетки из крольчатины. Понятно, что сбалансированное питание ребенка подразумевает сочетание мясных блюд с овощными. Также можно использовать и бульон, который получился при варке мяса, на его основе можно делать вкусные супы.

Так что, готовьте блюда из крольчатины и будьте здоровы с детьми, счастливы! )

Как вводить мясо в прикорм ребенку – с какого сорта начать и как приготовить?

Мясной прикорм считается третьим по очередности после введения овощей и каш в рацион грудного ребенка. Предлагаем познакомиться с основными правилами и хитростями данного вида кормления.

Польза мяса для грудничков

Мясные продукты обладают неоспоримыми преимуществами:

  • содержат большое количество животного белка, аминокислот, витаминов и минералов, способствующих росту и развитию крохи;
  • помогают в выработке жевательных навыков при появлении первых зубов;
  • насыщают организм ребенка энергией, необходимой в течение всего дня;
  • нравятся по вкусу многим деткам.

Возрастные ограничения

Приблизительно с 8-9 месяцев рекомендуется начинать первое введение в прикорм мяса. Это необходимо сделать примерно через 1-2 месяца после того, как малыш стал кушать каши или овощные пюре. В том случае, если ребенок страдает железодефицитной анемией, то включение нового продукта в рацион допускается с 5-6 месяцев (эта мера считается строгой и решается исключительно с врачом-педиатром).

Также следует отметить, что мясное питание может оказывать достаточно серьезную белковую нагрузку на почки, надпочечники и вызывать пищевую аллергию, поэтому обязательно следуйте всем вышеописанным рекомендациям, соблюдайте график прикорма, согласно возрасту ребенка.

Разновидности детских пюре

Мясные блюда для грудничков разделяются на несколько видов.

  • Монокомпонентные — содержат исключительно один вид мяса (говядина, кролик, цыпленок, индейка). Также в них отсутствуют соль, крахмал, растительное масло и рисовая мука.
  • Многокомпонентные — могут включать в себя говяжью печень, сердце или язык. Их употребление строго для малышей от 9-10 месяцев..
  • Растительные — имеют в своем составе различные овощные культуры (картошку, брокколи или кабачок) и крупы (гречневую, рисовую).

Еще пюре могут отличаться степенью измельченности.

  • Гомогенизированные — обладают жидковатой однородной текстурой. Они предназначены для деток, начинающих «знакомиться» с данным видом продукта.
  • Пюреобразные — помогают развивать и улучшать жевательный навык за счет более плотной фактуры.
  • Крупноизмельченные — изготавливаются в виде небольших мясных кусочков для малышей от 10 месяцев.

белковая пища необходима ребенку, самым маленьким мясо дают в пюреобразном виде

С чего лучше начать прикорм?

Введение в рацион грудного ребенка мясных продуктов рекомендуется по определенному графику.

Кролик

Кроличье мяса считается самым диетическим, легкоусвояемым и гипоаллергенным. Именно с него необходимо начинать прикорм. В нем содержится нужное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Индейка

Затем познакомьте своего кроху с индейкой. В ней практически отсутствует жир, она быстро и легко переваривается, не вызывая никаких проблем с пищеварением.

Курица

Куриное мясо чаще всего вызывает аллергическую реакцию у малышей, поэтому его стоит давать лишь после предыдущих вариантов. Хотя пюре из курицы — невероятно нежное и содержит низкий процент жира.

Говядина

Телячье и говяжье мясо вводят в рацион ближе к 11-12 месяцам, так как в этом возрасте желудочно-кишечный тракт уже готов к перевариванию более калорийной и жирной пищи.

Субпродукты

Печень, сердце, язык — содержат большое количество железа, необходимого для повышения уровня гемоглобина. Такие пюре разрешаются не ранее, чем с 10 месяцев.

Основные правила прикорма

Первое знакомство крохи с мясными продуктами необходимо проводить, выполняя простейшие рекомендации.

  • Перед кормлением обязательно подогрейте пюре, поставив его в горячую воду на 10-15 минут.
  • Начинайте прикорм с ¼ чайной ложки, постепенно доводя суточную порцию до целой баночки, ежедневно прибавляя по 5 гр. продукта. На это понадобится примерно 7-10 дней.
  • Лучшим временем для введения нового блюда считается утро, так как вы сможете следить за реакцией детского организма в течение всего дня.
  • В дальнейшем добавляйте к мясу овощные пюре, чтобы получить полноценный обед или ужин.
  • Хранение готового магазинного пюре в открытом виде строго запрещено. Если кроха не доел продукт, то его утилизируют.

Готовим самостоятельно

Детский прикорм можно приготовить в домашних условиях. Рассмотрим простой рецепт на примере мяса кролика. Вам понадобятся:

  • филе кролика — 100 гр.;
  • вода — 0,5 л.

Нарежьте филейную часть на небольшие кусочки. Залейте холодной водой. Варите в течение 1 часа. Затем измельчите в блендере, доведя до однородного пюреобразного состояния. Длительность хранения не более суток в закрытом, герметичном виде. Для деток старше 10 месяцев в такое пюре можно добавить чайную ложку растительного масла.

Популярные производители

Наиболее известными и распространенными среди современных покупателей считаются следующие виды готового детского питания:

  • Фрутоняня;
  • Тема;
  • Агуша;
  • Heinz;
  • Gerber.

Мы подробно рассказали о главных правилах введения мясного прикорма для детишек младше 1 года. Отдавайте предпочтение только проверенным маркам детского питания, если решили готовить пюре самостоятельно, то выбирайте свежую филейную часть без прожилок. Желаем удачи!

Первый мясной прикорм — проблемы с животиком у ребёнка: malyshi — LiveJournal

x-experience (x_experience) wrote in malyshi,
Categories: Дочке 10,5 мес. Наконец решилась ввести мясо. Была куплена баночка Сэмпер, телятина. Вчера дадено четверть ложечки чайной вместе с овощным пюре. В результате — ребенок маялся животом днём (какала чаще и с трудом, иногда какой-то слизью) и с ором несколько раз просыпалась ночью, пока на живот не улеглась. Стала перечитиывать в инете информацию, ТО ли я дала в качестве первого мясного прикорма. До этого просто помнила рекомендацию нашего педиатра (она в отпуске сейчас, а то бы вызвала) — начать с телятины-говядины. Так вот в некоторых статьях пишут, что телятину лучше ввести позже т.к. она аллергенна. По итогу изучения статей 10, так и не выявила хоть одного вида мяса, которое бы однозначно рекомендовалось в качестве первого для приучения к мясному. Т.е. индейка, кролик, говядина, телятина — в одних статьях то рекомендуются как лучшие варианты для первого мясного прикорма, то в других обозначаются как варианты, которые лучше пробовать позже. Мамы, у которых детки сложно переносили введение мяса в рацион, что делать посоветуете? Отменять телятину? попробовать ввести что-то другое сегодня (может, кролика?) или не бросаться от одного к другому и дня три подавать телятину в том же количестве 1/4 ч. л.?
Дочь вообще и ранее сложно переносила ввод новых прикормов: первые овощи мы вводили с запорами, первые каши — опять была борьба с трудными покаками, творог — пришлось отказаться вовсе (даже небольшая доза в 3/4 ч.л. вызывала беспокойство в животе). почти месяц я, тупя, промучила ребенка этой «микро»-дозой по рекомендации педиатра, пока не поняла, что, возможно, без неё жить-то ребенку будет спокойнее — отменила, и правда. Живот-покаки с того же дня пришли в норму. Только фрукты мы ввели без проблем, практически. И вот мясо теперь, надо бы ввести. Вес у ребенка не очень большой, участковая педиатр про мясо мне твердит уж месяца 2, как оно ребенку надо-надо.
Мамы, как вы вводили первый мясной прикорм? Выбрала баночное мясо, т.к. 1) баночное стерильно, 2)это более удобно в условиях когда я одна колбасюсь с ребенком весь день пока муж на работе, а все родственники живут от нас за тридевять земель, помощников иных нету. Столкнулась с тем, что не найду я такого мяса в баночках, куда не напихали бы крахмала или ещё какого наполнителя вроде риса. Или попадался вроде более экологичный вариант от некого производителя, куда положили мясо + бульон. Но я то в статьях то ж ранее прочла, что бульон мясной деткам до года не рекомендуется(!!!). Зачем, спрашивается, проклятый иностранный производитель туда бульон залил, а не воду простую… В тупике я в общем с этим мясом со всех сторон: какой вид мяса выбрать, какого производителя, как реагировать на дискомфорт ребенка. Помогите разобраться.
  • Насморк

    5 утра, я не сплю вторые сутки и даже не могу понять, как это описать. Пятилетняя дочь принесла из сада нечто. Такого насморка у неё не было…

  • Болит ухо после бассейна.

    Иногда болит ухо после тренировки или на след.день. Вопрос что делаем не так ? У кого так было и как решили проблему,не хочется бросать бассейн,ибо…

  • «Мутит»

    Не видела и не вижу причин нести это к врачу, но хочу услышать советы. Уже неделю троих людей из четверых в семье периодически мутит (не рвало),…

Photo

Hint http://pics. livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Выращивание цыплят на мясо | Расширение UMN

Предотвращение

Содержание птиц в изоляции от других птиц является первым средством предотвращения болезни. Ограничьте доступ людей и домашних животных к птичьему стаду. Если у вас разновозрастные цыплята, разделите стада как можно лучше по возрасту. Сначала позаботьтесь о молодых птицах. Бороться с болезнями и паразитами легче, если держать птиц взаперти. Другие советы по профилактике включают в себя:

  • Получение цыплят от пуллорум-тифозного чистого поголовья.
  • Содержите окружающую среду ваших цыплят в чистоте и используйте кокцидиостатический препарат с низкой концентрацией в корме для предотвращения кокцидиоза.
  • Поворачивайте участки ареала так, чтобы птицы не находились на одной и той же земле из года в год.
  • Отрегулируйте вентиляцию, чтобы избежать накопления влаги и аммиака в доме.
  • Ежедневно очищайте поилки и периодически мойте их дезинфицирующим раствором.

Местный ветеринар, окружной агент по распространению знаний или коммерческий выездной служащий может помочь со здоровьем стада и другими проблемами содержания или направить вас к компетентной помощи.

Волдыри на груди

Волдыри на груди возникают в результате раздражения тканей в области килевой кости. Факторы, которые могут помочь снизить частоту образования волдырей на груди, включают:

  • Содержание подстилки в чистоте и сухости.
  • Предотвращение переполненности.
  • Использование оборудования без острых краев.
  • Использование программ кормления, которые развивают хорошую структуру тела до достижения больших весов.
Каннибализм и ощипывание перьев

Каннибализм и ощипывание перьев – другие проблемы, которые могут развиться у птиц из мяса птицы.Дебикирование в инкубатории устранит эти проблемы. Выбор может быть результатом многих факторов, включая:

  • Скученность
  • Дефицит питательных веществ
  • Плохая вентиляция
  • Слишком мало места для питья и приема пищи
  • Слишком много света
  • Праздность
  • Появление крови на раненой птице

Хорошее управление часто может предотвратить каннибализм. В небольших стадах вы можете с большим успехом использовать пастообразные средства, если проблема не вышла из-под контроля.

Мясо в вашем рационе — NHS

Мясо является хорошим источником белка, витаминов и минералов в вашем рационе. Однако, если в настоящее время вы едите более 90 г (вес в приготовленном виде) красного или переработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует вам сократить потребление до 70 г.

Некоторые виды мяса содержат большое количество насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови, если вы съедите их слишком много. Делая более здоровый выбор, вы можете есть мясо как часть сбалансированной диеты.

Если вы едите много красного или переработанного мяса, рекомендуется сократить его потребление, так как существует вероятность связи между красным и переработанным мясом и раком кишечника.

Здоровая сбалансированная диета может включать белок из мяса, а также из рыбы и яиц или источников неживотного происхождения, таких как бобы и бобовые. Мясо, такое как курица, свинина, баранина и говядина, богато белком.

Красное мясо обеспечивает нас железом, цинком и витаминами группы В. Мясо является одним из основных источников витамина В12 в рационе.

Гигиена пищевых продуктов важна при хранении, подготовке и приготовлении мяса.

Мясо и насыщенные жиры

Некоторые виды мяса содержат большое количество жиров, особенно насыщенных жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, а высокий уровень холестерина повышает риск развития ишемической болезни сердца.

Тип мясного продукта, который вы выбираете, и способ его приготовления могут иметь большое значение для содержания насыщенных жиров.

Делайте выбор в пользу здорового питания при покупке мяса

При покупке мяса отдавайте предпочтение самому постному варианту.Как правило, чем больше белого на мясе, тем больше в нем жира. Например, бекон со спинки содержит меньше жира, чем бекон с полосками.

Эти советы помогут вам купить более здоровые продукты:

  • спросите у мясника постную нарезку
  • если вы покупаете расфасованное мясо, проверьте этикетку пищевой ценности, чтобы узнать, сколько жира содержится в нем, и сравните продукты
  • перейти для индейки и курицы без кожи, так как они содержат меньше жира (или удаляйте кожу перед приготовлением)
  • старайтесь ограничить продукты из переработанного мяса, такие как колбасы, салями, паштет и говяжьи бургеры, потому что они обычно содержат много жира – они часто также с высоким содержанием соли
  • постарайтесь ограничить использование мясных продуктов в кондитерских изделиях, таких как пироги и колбасные рулеты, поскольку они часто содержат много жира и соли

Уменьшите количество жира при приготовлении мяса

Срежьте весь видимый жир и кожу перед приготовлением — шкварки и шкурка птицы содержат намного больше жира, чем само мясо.

Вот еще несколько способов уменьшить количество жира при приготовлении мяса:

  • мясо на гриле вместо жарки
  • избегать добавления жира или масла при приготовлении мяса
  • жарить мясо на металлической решетке над жаровней, чтобы жир мог run off
  • попробуйте использовать меньшее количество мяса и заменить часть мяса овощами, бобовыми и крахмалистыми продуктами в таких блюдах, как рагу, карри и запеканки

Сколько красного и обработанного мяса мы должны есть?

Красное мясо (например, говядина, баранина и свинина) может быть частью здорового питания.Но употребление большого количества красного и переработанного мяса, вероятно, увеличивает риск развития рака кишечника (колоректального).

Переработанное мясо относится к мясу, консервированному путем копчения, посола, соления или добавления консервантов. Сюда входят колбасы, бекон, ветчина, салями и паштеты.

Если в настоящее время вы едите более 90 г (вес в приготовленном виде) красного или переработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует вам сократить потребление до 70 г.

90 г эквивалентны примерно трем тонко нарезанным ломтикам говядины, баранины или свинины, каждый из которых имеет размер примерно половины нарезанного хлеба.Приготовленный завтрак, состоящий из 2 типичных британских сосисок и 2 ломтиков бекона, эквивалентен 130 г.

Для получения дополнительной информации прочитайте Красное мясо и риск рака кишечника.

Безопасное хранение мяса

Важно безопасно хранить и готовить мясо, чтобы остановить распространение бактерий и избежать пищевого отравления:

  • храните сырое мясо или сырую птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы мясо не могло касаться или капать на другие продукты
  • следовать всем инструкциям по хранению на этикетке и не есть мясо после истечения срока годности
  • хранить красное мясо или сырую птицу в морозильной камере до истечения срока годности
  • если вы готовите мясо, которое вы не собираетесь есть сразу, охладите его как можно быстрее, а затем поместите в холодильник или морозильную камеру – не забудьте хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и разогревать приготовленное мясо только один раз
  • всегда тщательно очищайте тарелки, посуду, поверхности и руки сразу же после прикосновения к сырому или оттаивающему мясу, используя теплую мыльную воду или дезинфицирующие чистящие средства

Безопасная заморозка мяса

Безопасно замораживать сырое мясо pro при условии, что вы:

  • заморозите мясо до истечения срока годности
  • поставьте и пометьте мясо в морозильной камере, следуя инструкциям по замораживанию или оттаиванию на упаковке
  • разморозьте мясо в микроволновой печи, используя режим разморозки, если вы собираетесь готовить сразу
  • полностью разморозить мясо в холодильнике, если вы хотите разморозить его и приготовить позже – держите его в холодильнике и употребите в течение 2 дней после разморозки
  • готовьте пищу, пока она не станет горячей всю проход

Когда мясо оттаивает, из него может вытекать жидкость. Эта жидкость будет распространять бактерии на любую еду, тарелки или поверхности, к которым она прикасается. Храните мясо в герметичном контейнере на дне холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.

Если разморозить сырое мясо, а затем тщательно его приготовить, его можно снова заморозить. Но никогда не разогревайте мясо или любую другую пищу более одного раза, так как это может привести к пищевому отравлению.

Безопасное приготовление мяса

Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Некоторые люди моют мясо перед приготовлением, но это на самом деле увеличивает риск пищевого отравления, потому что капли воды разбрызгиваются на поверхности и могут заразить их бактериями.

Очень важно безопасно готовить пищу. Правильное приготовление мяса гарантирует, что вредные бактерии на мясе будут уничтожены. Если мясо не будет полностью приготовлено, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.

Бактерии и вирусы могут быть обнаружены в птице и некоторых мясных продуктах (например, в гамбургерах). Это означает, что вам нужно полностью приготовить птицу и подобные мясные продукты. Когда мясо полностью прожарено, его соки становятся прозрачными, и внутри не остается ни розового, ни красного мяса.

Мясо и мясные продукты, которые должны подвергаться тепловой обработке:

  • птица и дичь, такие как курица, индейка, утка и гусь, включая печень
  • свинина
  • субпродукты, включая печень
  • гамбургеры и колбасы
  • шашлыки
  • мясные рулеты

Вы можете есть целые куски говядины или баранины, если они розовые внутри или «с кровью», если они приготовлены снаружи.

К мясу относятся:

Печень и продукты из печени

Печень и продукты из печени, такие как печеночный паштет и ливерная колбаса, являются хорошим источником железа, а также богатым источником витамина А.

Вы должны получать все необходимое количество витамина А из своего ежедневного рациона. Взрослым нужно:

  • 700 мкг витамина А в день для мужчин
  • 600 мкг витамина А в день для женщин

Однако, поскольку они являются таким богатым источником витамина А, мы должны быть осторожны, чтобы не есть слишком много много печени и продуктов из печени.

Избыток витамина А — более 1,5 мг (1500 микрограммов) витамина А в день из пищи и добавок — в течение многих лет может увеличить вероятность перелома костей в пожилом возрасте.

Люди, которые едят печень или печеночный паштет один раз в неделю, могут получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день. Если вы едите печень или продукты из нее каждую неделю, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы сократить или не есть их так часто. Кроме того, избегайте приема каких-либо добавок, содержащих витамин А и рыбий жир из печени, которые также богаты витамином А. питание и добавки.Это связано с тем, что пожилые люди подвержены более высокому риску переломов костей. Это означает, что нельзя есть печень и продукты из печени чаще одного раза в неделю или есть меньшие порции. Это также означает, чтобы не принимать какие-либо добавки, содержащие витамин А, включая рыбий жир, если они едят печень раз в неделю.

Беременным женщинам следует избегать употребления печени и ее продуктов, а также добавок витамина А.

Употребление мяса во время беременности

Мясо обычно может быть частью рациона беременной женщины.Тем не менее, беременным женщинам следует избегать:

  • сырого и недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза – перед употреблением убедитесь, что любое мясо, которое вы едите, хорошо приготовлено бактерий, которые могут нанести вред вашему будущему ребенку
  • печень и продукты из печени – эти продукты очень богаты витамином А, а слишком большое количество витамина А может нанести вред нерожденному ребенку
  • мясо дичи, такое как гусь, куропатка или фазан – может содержать свинец выстрел

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Muscle Meat, чем кормить в виде сырого мышечного мяса, сырые диетические ингредиенты

Мышечное мясо является основным компонентом сырой диеты и необходимо для полноценного и сбалансированного питания. Термин «мышечное мясо» включает ингредиенты, отличные от бескостного мышечного мяса. Некоторые элементы легко идентифицировать, но другие могут быть трудными. Не увлекайтесь коммерческими названиями мяса и мясных продуктов, потому что они отличаются от классификаций сырого корма.

Существует много ингредиентов, классификация которых может вызвать путаницу из-за различий в терминологии между биологическими определениями и терминами мясной промышленности.Мышечное мясо выполняет биологические функции в организме и не выделяет жидкости, необходимой для биологических функций, как это делают секретирующие органы. В сыроедческих диетах категория мышечного мяса включает в себя множество ингредиентов в зависимости от их функций.

Одним из самых простых и очевидных ингредиентов для мяса является бескостное мышечное мясо. Сырое бескостное мышечное мясо является основным источником белка в сыроедении. Мышечное мясо далее делится на белое и красное мясо. Классификация белого и красного мяса основана на типе волокон, из которых состоит мышечная ткань.Различают быстросокращающиеся (белое мясо) и медленно сокращающиеся (красное мясо) мышечные волокна.

Белое мясо легче из-за низкой концентрации миоглобина в мышечной ткани, поскольку быстро сокращающимся волокнам не требуется кислород для производства энергии для мышечных сокращений.

Красное мясо темнее из-за большего количества миоглобина, присутствующего в мышечной ткани, потому что медленно сокращающимся волокнам требуется обильный приток насыщенной кислородом крови для выработки достаточной энергии для продолжительных мышечных сокращений.

В целом белки красного мяса более питательны, чем белки белого мяса.Красное мясо содержит больше белка, жиров, минералов и водорастворимых витаминов по сравнению с белками белого мяса. Однако красное мясо дороже белого. Лучше всего давать как минимум 50% красного мяса в сыром рационе.

Помимо бескостного мышечного мяса сырой животный жир относится к категории мяса в сыроедческих рационах. Собаки и кошки нуждаются в жире для достаточного уровня энергии для физической активности и метаболических процессов.

Бескостное мышечное мясо и сырые мясные кости (RMB) естественным образом обеспечивают сырой жир в зависимости от варианта белка.Некоторые виды мышечного мяса очень постные, практически не содержат жира, а другие виды мяса содержат больше жира.

Сыроедение, состоящее из нежирных белков, требует добавления в пищу дополнительного источника жира, чтобы обеспечить достаточный уровень жира для получения энергии. Получение сырого животного жира из жирных белков — идеальный способ увеличить количество жира в постной пище или для очень активных домашних животных.

У жира плохая репутация, и многие не понимают, что это жизненно важный компонент оптимального здоровья собак. Вопреки распространенному мнению, жир не означает прибавку в весе, если его количество соответствует индивидуальным потребностям, не переусердствуя с калориями, а сырой жир не вреден для здоровья или опасен.

Распространено заблуждение, что жир вызывает панкреатит у собак и кошек. Однако это не совсем так в случае сырой диеты, когда соответствующее количество животных жиров содержится в рационе с низким содержанием углеводов. Кроме того, приготовленные жиры вызывают беспокойство у собак и кошек.

Это связано с тем, что процесс приготовления пищи, особенно при высокой температуре, трансформирует жиры, они окисляются и становятся канцерогенными. Когда высокие жиры, особенно приготовленные жиры, сочетаются с высоким содержанием углеводов, получается токсичная смесь, чрезмерно нагружающая поджелудочную железу плотоядного животного.В конечном итоге это приводит к панкреатиту.

Язык животного представляет собой одну большую мышцу, и его можно скармливать как бескостное мышечное мясо для получения белка и сырого жира. В дополнение к содержанию белка, сырой язык представляет собой жирное мышечное мясо с соотношением белков и жиров 1:1.

Сырой язык является хорошим ингредиентом для высокоактивных домашних животных и сырой кето-диеты из-за большого количества сырого жира, который он содержит. Одним из недостатков сырого языка является стоимость, поскольку мясо языка считается деликатесом во многих культурах.

Часто классифицируемое как орган, сырое сердце является мышечным органом и в сыром рационе употребляется в виде нежирного мышечного мяса. Из мясной категории рекомендуется, чтобы 10-15% включали сырое сердце. Сырое сердце содержит белок, но содержит большое количество витаминов группы В и минералов.

Зеленый рубец представляет собой слизистую оболочку желудка жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, ягнята и козы. Зеленый рубец имеет сбалансированное соотношение кальция и фосфора 1:1 и является хорошим источником марганца!

Жвачные животные имеют четырехкамерный желудок, рубец, сетку, омасум и сычуг. Каждая из этих камер имеет различную «текстуру» слизистой оболочки желудка. Нередко при покупке зеленого рубца для потребления домашними животными можно получить различные текстуры рубца.

В Соединенных Штатах действуют законы, запрещающие бойням и мясникам продавать зеленый рубец населению в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Точно так же во многих других странах действуют ограничения на продажу зеленого рубца. Как правило, зеленый рубец можно приобрести только у поставщиков кормов для домашних животных, и его невозможно купить на местных продуктовых рынках.

Подобно сырому сердцу, сырые легкие часто рассматриваются как орган, но они являются мышечным органом и в сыром рационе употребляются в виде нежирного мышечного мяса. Сырые легкие являются хорошим источником белка, селена и железа, но получение сырых легких может оказаться трудным для многих сыроедов, не имеющих доступа к этническим рынкам или поставщикам сырых кормов для домашних животных.

Желудок (потроха) представляет собой механический желудок домашней птицы и домашней птицы. Их кормят в виде бескостного постного мышечного мяса в сырых рационах в качестве источника белка, но они не являются решающим ингредиентом для создания сбалансированного рациона.Тем не менее, желудки относительно недороги и их легко достать, что полезно для поддержания более низких ежемесячных бюджетных затрат.

Прочие ингредиенты из мышечного мяса

Категория мускулистого мяса в сыроедческих рационах включает множество хорошо известных ингредиентов, а также необычные продукты. Помимо бескостного мышечного мяса, жир и мышечные органы включают обрезки, которые подпадают под категорию мышечного мяса для сыроедения.

Наш первый год • Усадьба в прериях

Грязный.И вкусно.

Вот так я бы охарактеризовал выращивание мясных цыплят.

Я думаю, технически это не первый год, когда мы выращиваем мясную птицу, так как в прошлом году у нас был небольшой пробный запуск. Но это первый раз, когда у нас была большая группа, поэтому я называю это нашим первым «официальным» годом.

На самом деле я не чувствую себя достаточно квалифицированным, чтобы написать окончательный, всеобъемлющий пост « как выращивать мясных цыплят », поскольку мы все еще новички в этом, но я хотел поделиться своим опытом. (И я хотел все записать, чтобы не забыть… Вы не поверите, как часто я гуглил собственный блог, чтобы что-то вспомнить.)  Итак, поехали.

Этой зимой мы начали с 25 мясных цыплят корниш-кросс и, вероятно, получим еще 20-25 позже в этом году. Это означает, что мы едим примерно одну курицу в неделю, и я чувствую, что этого достаточно, по крайней мере, для нас. (У нас есть тонны домашней говядины и свинины, которые можно есть. Особенно говядины. ТАК. МНОГО. ГОВЯДИНЫ.)

Любишь слушать подкасты?

Посмотрите мои эпизоды подкаста Old Fashioned On Purpose о выращивании мясных цыплят:

Где купить мясных цыплят

В этом году мы заказали цыплят в Meyer Hatchery. Мы не потеряли ни одного мясного цыпленка во время транспортировки (к сожалению, я не могу сказать того же о вайандотах, которые мы получили в то же время, но я не думаю, что это вина инкубатория) , и они были чрезвычайно выносливы во время их первые несколько недель в брудере.

Существуют и другие более крупные инкубаторы (Murray McMurray — еще один распространенный), хотя, если вы хотите получить традиционные мясные породы, вам, возможно, придется найти специализированный инкубаторий или заказать у более мелкого поставщика.

Дебаты о породе мясных кур

Ну вот, опять все спорно…. (И я говорю только о таких вещах, как кизельгур, тепловые лампы и породы кур. Вы можете себе представить, если бы я вел блог о политике? Дааа.)

После того, как мы попробовали мясную птицу Red Rangers (исторический сорт) и Cornish Cross во время пробного прогона в прошлом году, мы решили использовать 100% Cornishs в этом раунде.

Вопреки распространенному мнению, птицы корниш-кросс — гибридная порода, а не ГМО (есть большая разница). Некоторые люди не любят их, потому что они склонны к проблемам с ногами (потому что они так быстро растут), но после разговора с несколькими курильщиками кажется, что большинства этих проблем можно избежать путем правильного нормирования.

Во время наших прошлогодних сравнений мы просто не могли спорить, насколько они эффективнее — они выращивали гораздо больше мяса за более короткий период времени. Так что, как бы я ни любил семейные реликвии, на этот раз практичность/экономика побеждает для меня…

Мы не слышали ни одной из ужасных историй, которые, кажется, ходят вокруг Корнишей, хотя у нас было двое, у которых, казалось, были проблемы с ногами на прошлой неделе.(Мы также немного опоздали с разделкой мяса, так что это, вероятно, не помогло.)

Конечно, они немного ленивы и определенно помешаны на еде… Но, думаю, меня это не смущает. Мне бы они не понравились, если бы я искал нового питомца, но они мясные животные. Поэтому я не против, если еда/рост — их главная цель в жизни.

Если вы предпочитаете рейнджеров свободы или красных рейнджеров, это круто. Разве не забавно, что у каждого из нас могут быть свои предпочтения и мнения? 😉

Чем кормить мясных кур

Внимание, спойлер: Мы использовали немедикаментозный стартовый/растительный корм для птиц из магазина кормов… Так что, если вы надеялись получить супер-потрясающий рецепт мясного корма для птиц своими руками, подобный тому, который есть у меня для несушек, мне жаль вас разочаровывать.Я еще не придумал правильный сбалансированный рацион (правильное содержание белка важно для быстрорастущей мясной птицы), поэтому в этот раз мы решили просто купить комбикорм. Может быть, мы придумаем что-то еще для следующей партии.

Несколько человек на Facebook спрашивали, сколько мы кормим… И когда я получаю такие вопросы, мне отчаянно хочется быть больше человеком с числами… Но, увы, это не так. Итак, мой ответ? У меня нет земного представления. Кормили по большой ложке утром и по большой ложке вечером. Кормушка может закончиться между кормлениями, и это хорошо, учитывая, что свободное кормление мясных птиц может вызвать проблемы с ростом.

У них была возможность добывать/клевать корм вокруг своего курятника, и они делали это немного. Однако они не так активны, как слой, что подводит нас к следующему пункту:

.

Укрытие для мясных цыплят

В день прибытия цыплят у нас ушло примерно 1,5 часа на то, чтобы понять, что мы никак не можем держать вместе цыплят-несушек и цыплят мясной птицы.Нежные цыплята Виандот не могли сравниться с бегущими в панике мясными цыплятами, и их вытаптывание стало настоящей проблемой.

С этого момента мы содержали мясных птиц в отдельном брудере, а через несколько недель перевели их в больший загон.

Самая большая разница между несушками и мясными цыплятами:

а) Мясные птицы не кажутся такими умными и, следовательно, менее склонны соображать, как войти/выйти из двери… Или, может быть, им просто все равно.

б) Мясные куры много какают. Как много.

Это означало, что их домашняя загон очень быстро портится… Нам приходилось разбирать ее через день, чтобы она не стала такой влажной и вонючей, что это было невыносимо.

В течение последних нескольких недель, когда погода немного потеплела, мы высаживали их на улицу в соседний загон, чтобы они дышали свежим воздухом (а также не давали им так быстро разрушить внутренний загон). Однако это было мучительно, так как большинство мясных цыплят не могли понять, как войти/выйти из двери, и нам приходилось перемещать каждую по отдельности.

Для будущих партий мы планируем сделать больше мобильного загона или куриного трактора [ОБНОВЛЕНИЕ: вот видео о нашем опыте с куриным трактором!), поскольку разбирать загон через день — не моя любимая задача…

Когда разделывать цыплят на мясо

Птица корниш-кросс, как правило, готова к разделке в возрасте 8-10 недель. Медленно растущим традиционным породам потребуется больше времени (иногда в два раза больше).

Когда вы покупаете цыплят, не забудьте свериться с календарем и отметить, когда они достигнут возраста разделки, так как вы не хотите, чтобы цыплята пережили этот возраст.(Иначе у вас будут проблемы с ногами.)

Мы были на отметке 9-10 недель, когда разделывали наших мясных цыплят, и в итоге получили птицу весом 5-6 фунтов (после обработки).

Как разделать цыплят

Поскольку это совсем другой процесс, у меня есть для вас отдельный пост с картинками о том, как разделать курицу. И если вы с подозрением относитесь к эмоциональному аспекту убийства животного, которого вы вырастили, вот мои мысли по этому поводу.

У нас есть несколько видеороликов о дне разделки цыплят, которые вам, возможно, будет интересно посмотреть:

Поедание домашней курицы

Самое приятное… Жареный домашний цыпленок — одно из моих любимых простых блюд.Я делаю свой процесс простым и либо бросаю целую птицу в мультиварку с приправами для курицы на гриле, либо натираю ее оливковым маслом и травами и запекаю в духовке в течение нескольких часов.

Вы также можете найти несколько вкусных и простых рецептов курицы в моей Кулинарной книге усадьбы прерий .

В зависимости от размера цыпленка и численности вашей команды жареного цыпленка хватит на 1-3 приема пищи, а потом у вас будут красивые кости для домашнего куриного бульона.

Недостаточно места в морозильной камере для целых цыплят? Посмотрите последнюю половину этого видео на YouTube, чтобы посмотреть, как я разрезаю целую курицу на кусочки.

Выращивать еду для себя сложно, грязно, утомительно, всепоглощающе и как-то странно затягивает.
Приятно освоить новый навык. Приятно приложить руку к выращиванию продуктов, которые вы едите. Приятно быть производителем, а не просто потребителем. Приятно ставить перед собой цель и доводить ее до конца.

Вот почему мы продолжаем делать это из года в год, и поэтому я не думаю, что когда-нибудь остановлюсь.Я полностью и абсолютно зависим.

Цыплята пермакультуры

Если вам нужна дополнительная информация, мой друг, Джастин Роудс, создал исчерпывающий курс, посвященный выращиванию цыплят естественным способом, — полный полезной информации, учебных пособий и многого другого! Семья Родос — это настоящая сделка, и если вы хотите знать все о курице, этот курс для вас.

Другие статьи о курице для вас:

10 советов по выращиванию цыплят на мясо

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.Несмотря на это, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем в нашей усадьбе или в которые верим.

Выращивание цыплят на мясо может быть очень полезным и вкусным. Очень важно знать, чего ожидать в процессе выращивания мясных птиц. Часто люди имеют плохой опыт, потому что они не понимают, чем уход за мясными птицами отличается от ухода за традиционными мясными птицами или курами-несушками. Не беспокойтесь, я изложу все это для вас в этом руководстве о том, как выращивать цыплят на мясо ниже!

Послушайте ниже полный подкаст, Эпизод № 256 10 советов по выращиванию цыплят на мясо, из подкаста Pioneering Today, , где мы не просто вдохновляем вас, но и даем четкие инструкции по созданию собственного сада. , кладовая, кухня и жизнь, которую вы хотите для своей семьи и усадьбы.

Позвольте мне сказать вам, мясные цыплята — это совсем другое, чем наши несушки. Когда мы впервые начали выращивать мясных птиц, мы купили их в местном сельскохозяйственном магазине в виде цыплят. Хотя совсем недавно я купил их по почте в McMurray Hatchery.

1. Мясные породы кур

Есть два лагеря, когда речь заходит о мясных цыплятах. Некоторые клянутся наследием или породой двойного назначения, а другие выращивают то, что мы считаем мясными породами птиц, такими как корниш X или белые корнуоллские бройлеры.

Цыплята двойного назначения требуют больше времени для выращивания, что приводит к более высоким затратам на корм, и к тому времени, когда они готовы к разделке, птица становится старше. Это не так уж и плохо, так как их легче найти, их можно использовать как курицу двойного назначения, как для яиц, так и для мяса.

Какие мясные породы кур самые лучшие?

Cornish Cross — это курица-гибрид, что означает, что они были выращены специально для мяса. Мясные птицы готовы к разделке всего в возрасте восьми-десяти недель. Гибридные куры — это НЕ куры Франкенштейна.Я часто слышу, как люди называют их таковыми, и это немного сводит меня с ума, потому что это ложная информация.

Я полностью о том, чтобы держаться подальше от генетически модифицированных продуктов, но есть очень большая разница между ГМО и гибридным разведением, как с нашими садовыми семенами, так и с животными. Корниш-кросс был специально выведен, чтобы очень быстро набирать вес. Преимущество в том, что вы не кормите их так долго, что означает меньшие затраты на корм. У вас есть полноразмерная птица, которую можно разделать гораздо быстрее.Это также означает, что вам не нужно заботиться о них в течение более длительного периода времени.

  • Джамбо Корниш Кросс (также известный как Джамбо Корниш Х Рок): Мы решили выбрать Джамбо Корниш Кросс, который представляет собой нечто среднее между обычной курицей Корниш и курицей Уайт Рок. Они были выведены, потому что у них действительно большая грудь… много мяса, и они очень быстро набирают вес.

    Мужчины будут одеваться на три-четыре фунта в течение шести-восьми недель. Самкам требуется примерно на полторы недели больше, чтобы достичь того же размера.Одетые — это когда их разделывают, выпотрошат и удаляют перья. Мне нравятся мои целые птицы, когда они одеты и весят от 5 до 8 фунтов (наш Jumbo Cornish Cross от McMurray весил в среднем от 5 до 6 фунтов в возрасте восьми недель).

    Мы оставляем наших мясных цыплят на 8-10 недель перед разделкой. На момент написания этой статьи я недавно получил свой заказ на мясо птицы. Вы можете увидеть, как я их устанавливаю и справляюсь с пастозной задницей, что случается с новыми цыпочками, в моем видео на YouTube ниже вы можете увидеть, как с этим бороться.

  • Cornish Roaster: созревает дольше, чем Jumbo Cornish Cross, но у них большая грудь, большие бедра и желтая кожа. Они немного медленнее растут, поэтому могут помочь с потенциальными проблемами с ногами, которые могут возникнуть у вас с Jumbo Cornish Cross.
  • Корнуоллская курица : Они намного меньше и имеют живой вес около двух с половиной фунтов. Я упомянул их, потому что у них такое корнуоллское имя, и люди путаются.
  • Белый Джерсийский великан : В первую очередь мясная птица из-за большого размера.Созревает немного медленнее, чем каменные и красные сорта. Их можно использовать в качестве двойного назначения, что означает, что вы можете получить их по размеру и разделать, или вы можете использовать их как слой яиц.

Когда разделывать мясо птицы

Вы не хотите, чтобы корниши созрели до возраста, когда они могут начать откладывать яйца. Они не имеют двойного назначения, и их необходимо разделывать в течение восьми-десяти недель. Иногда вы можете увеличить его до одиннадцати или двенадцати недель, но тогда вы действительно подталкиваете его. Их специально разводили, чтобы они очень быстро набирали вес, и они большие едоки.

В большинстве случаев у них будет отказ ног или органов. Потому что они растут так быстро, и если вы позволите им выйти за пределы того места, где их следует разделывать, их ноги сломаются, и они не смогут поддерживать себя. У них также могут быть сердечные приступы. Их органы не могут выдержать вес, который они набрали бы, если бы вы не зарезали их, когда должны.

Я хочу быть очень ясным, когда вы получаете мясо породы корниш в качестве мясной птицы, вы должны взять на себя обязательство забивать их в возрасте от восьми до десяти недель.Они будут страдать, если вы передумаете. Мы очень хорошо заботимся о них и разделываем очень гуманно. Мы относимся к ним так же, как и к другим нашим цыплятам, насколько они заботятся. Когда мы проходим через процесс разделки, мы стараемся, чтобы курица чувствовала себя как можно более комфортно и спокойно.

Традиционные мясные породы птиц двойного назначения

Таким образом, в то время как породы корниш не могут быть выращены до зрелости, породы двойного назначения могут. Двойному назначению потребуется больше времени, чтобы набрать вес, поэтому вам придется кормить их дольше и уделять больше времени их выращиванию.

Если вы решите, что хотите в будущем разводить собственных цыплят, не приобретая гибридов, они могут быть действительно отличным вариантом. Вы можете разделать некоторых, когда они достигнут размера, а остальным дать созреть и стать несушками.

  • Бафф Орпингтон : Баффы — одни из моих любимых кур-несушек. Мои были самыми послушными и добрыми птицами и высиживали для меня новые партии цыплят, когда мне нужно было пополнить свой поголовье несушек. У них большая грудь, они пухлые и на костях много мяса.По характеру и темпераменту они просто самые дружелюбные и милые.
  • Barred Rock (aka plymouth Rock)
  • Buff Rock
  • белый гигант
  • 9
  • WyAndottes
  • Delaware Broiler
  • имбирь Broleer
  • Murray’s Big Red Broiler : Обновленная версия старого фаворита, о котором я много слышал, но сам пока не выращивал. А это Красный Рейнджер. Большой красный бройлер Мюррея — это новый гибрид, который дает столовую птицу через двенадцать недель. Не так уж и много недель осталось от Корниш-Кросс. У этой птицы не нужно следить за отказом органов и ног, как у корниша. Я могу попробовать эту птицу в следующем году.
  • Нью-Гемпшир
  • Сассекс : У меня сейчас в стаде несушек есть несколько кур Сассекс.
  • Красный рейнджер

2. Сколько мясных птиц вам нужно

Когда вы заказываете через Интернет через инкубаторий по почте, существуют минимальные требования, поскольку в коробке должно быть столько цыплят, чтобы их тело сохраняло тепло во время процесса доставки.Обычно мы получаем 25 штук за раз, но вы можете получить их и меньшими партиями.

Получая 25, мы прикинули, что это целых две птицы в месяц. Вы можете или не можете есть больше курицы, чем это. Поскольку мы также выращиваем говядину, свинину и рыбу для лосося и ловим крабов, мы считаем, что это хорошее число для нашей семьи.

3. Как разогреть цыплят

Я позаботился о том, чтобы не получить их слишком рано, так как я живу в климате, который может быть очень холодным. Когда у цыплят только пух, им нужна обогревательная лампа, чтобы согреться.

Также важно, чтобы они находились в загоне или на участке без углов. Птенцы могут застрять в углах и быть растоптанными другими птицами. Им понадобится обогревательная лампа, пока не вырастут перья, обычно около двух-трех недель.

Мы не используем обогревательные лампы с нашими взрослыми цыплятами… они прекрасно переносят весь год, даже зимой, без дополнительного обогрева.

Я также не сторонник использования лампы накаливания, чтобы заставить птиц нестись круглый год. Однако, когда у вас есть цыплята, вы должны использовать источник тепла, иначе они умрут.Есть и другие варианты, такие как нагревательные пластины, но у меня их нет, поэтому я использую то, что есть.

Для получения более подробной информации обязательно ознакомьтесь с моим руководством для начинающих «Выращивание цыплят в первые 6 недель». Это относится как к цыплятам, которые выращиваются как несушки, так и к мясным птицам. Эти первые шесть недель одинаковы независимо.

Начало мая, и я только что получил свой заказ на мясных цыплят. Причина, по которой я указываю на это, заключается в том, что я не хочу получать их слишком рано из-за холодной погоды, но я также не хочу получать их слишком поздно.Они также плохо переносят летнюю жару. Поскольку они большие птицы и быстро набирают свой вес, они не очень хорошо двигаются, поэтому они могут получить тепловой удар легче, чем любая другая порода, особенно когда они приближаются к мясному размеру. Они также более вонючие. Они больше какают, потому что больше едят.

К тому же, с наступлением лета и становится все жарче и жарче, у нас есть другие дела, которые нужно сделать на усадьбе. Мы не хотим выполнять столько физической работы, потому что на улице так жарко, и поэтому мы не хотим иметь дело с нашими мясными птицами, если честно, поскольку мы переходим в июль и август, которые здесь действительно жаркие ( или то, что мы на Севере считаем жарким, вы, южане, можете смеяться над моими жаркими летними температурами).

4. Сколько кормить цыплят мясом

Другая причина, по которой я выбрал породу, заключалась в стоимости еды. Я не знаю, и никто из нас не знает, что будет, а что нет, со всеми этими вещами с covid-19, которые происходят прямо сейчас.

По данным Управления сельского хозяйства Университета Кентукки, стадо из 25 мясных птиц весом 5 фунтов во время разделки будет потреблять 5 пятидесятифунтовых мешков с кормом.

В моем местном амбаре, который находится примерно в часе и двадцати минутах от нас, я могу получить органический очень свежемолотый корм.В то время, когда я заказывал мясную птицу, мы как раз собирались в приют дома, поэтому я не знал, как долго некоторые предприятия могут оставаться открытыми и обслуживать общественность. Поэтому я рассчитал и купил количество корма, которое мне понадобится для выращивания мясных птиц от цыпленка до восьминедельного возраста.

Если вы привыкли выращивать обычных кур-несушек, будьте готовы кормить их намного чаще и намного больше. Наши куры закончат свой корм примерно через четыре дня. Столько же мяса цыплята съедят примерно за сутки.Конечно, мясных цыплят у нас было в два раза больше, но они были молодыми, а не взрослыми.

Чтобы помочь им не стать слишком большими слишком быстро, вы должны отбирать у них корм на ночь. В основном вы должны следить за тем, что они едят. Я раздаю им корм утром, обычно около 7 утра, а затем выхожу около 8 вечера и забираю его.

Мы предпочитаем кормить нелекарственными органическими мясными кормами для птиц, которые содержат от 20 до 24% белка.

5. Держите воду полной

Как и их корм, они потребляют гораздо больше воды.Убедитесь, что в их загоне достаточно пресной воды. Обязательно дайте им воду, когда вы их впервые получите.

6. Приют для мясных птиц

Убедитесь, что у них есть тень, они ленивы. Нет хорошего способа выразить это. Как я упоминал ранее, мясные куры не передвигаются, как наши куры-несушки. Корм и вода должны быть рядом.

Их много валяется. Их тела больше, и по мере того, как они растут, они не могут оставаться на ногах в течение длительного периода времени. Убедитесь, что у них есть тень, их перья растут медленнее, и у них светлая кожа.Если вы выпускаете их на прогулку или пастбище, держите еду и воду в курятнике и , где они пасутся.

7. Придерживайтесь своего первоначального решения

Я уже упоминал об этом ранее. Не отступай. Как только у вас появятся мясные цыплята, не переусердствуйте с их разделкой. Их разводят, чтобы вырастить максимум до десяти недель. Если вы превысите это, их ноги сломаются и не выдержат из-за веса их тел. Или у них будет сердечная недостаточность. Весь смысл выращивания собственного мяса в том, чтобы быть гуманным, не позволять им страдать из-за того, что вы трусливы.

8. Следите за чистотой своих ручек

Не загоняйте птиц в крошечную гостиную. Убедитесь, что у них есть место для передвижения. Если они могут бегать по пастбищу, это лучше всего. Если нет, убедитесь, что для них достаточно места, и держите его в чистоте.

9. Подготовьте оборудование для разделки мяса ДО Дня разделки мяса

Пометить в календаре. Отсчитайте от того, когда вы купили цыплят, до их полной зрелости от восьми до десяти недель. Во многих окружных отделениях есть оборудование для разделки цыплят, которое можно арендовать, но вы должны зарезервировать его заранее.Убедитесь, что вы бронируете его заранее на установленный срок. Аренда оборудования стоит всего 25 долларов, и мы можем оставить его на 48 часов.

10. Не привязывайся

Всякий раз, когда мы выращиваем животных для еды, мы не думаем о них как о домашних животных. Мы не называем их. Мы заботимся о том, чтобы о них заботились и относились к ним гуманно. Наши дети заранее знают, что животные предназначены для еды. Мы не лжем, не привираем и не пытаемся скрыть факт. Наши дети очень хорошо приспособлены к тому факту, что мы сами выращиваем себе еду, и они знают, что это влечет за собой.

Для тех из вас, кто не ест мяса, я уважаю ваше решение, пожалуйста, уважайте мое решение выращивать скот на мясо.

Вот как разделать курицу дома

Вы выращиваете собственное мясо?

Ссылки

Как разделать курицу дома

Наш план производства продуктов питания и как планировать животноводство

Выращивание цыплят – руководство для начинающих на первые 6 недель

Ресурсы

Инкубаторий МакМюррея

Тепловая лампа

Тепловая плита

Похожие статьи, которые могут вам понравиться

Выращенное в лаборатории мясо может накормить планету

Коровы на пастбище фермера Джона ведут идиллическую жизнь.Они бродят по затененным деревьями лугам, рвут полные пасти клевера и спокойно кормят своих телят. Рыжевато-коричневые, компактные и мускулистые, лимузины, порода, известная качеством своего мяса и пользующаяся большим спросом в элитных ресторанах и мясных лавках близлежащей гастрономической Мекки Маастрихта, самой южной провинции Нидерландов. Через год-два мясо этих десятков коров может оказаться на тарелках самых известных маастрихтских ресторанов, но сами коровы на бойню не направляются.Вместо этого каждые несколько месяцев ветеринар, вооруженный лишь местной анестезией и скальпелем, берет образец мышц размером с перчинку с их бока, зашивает крошечный разрез и отправляет коров обратно на пастбище.

Лимузенские коровы на пастбище фермера Джона.Mosa Meat будет культивировать свои клетки в лаборатории, чтобы превратить их в генетически идентичные гамбургеры, забой не требуется

Чемоданы Ricardo для TIME

Тем временем биопсии будут доставлены в лабораторию на неприметном складе в промышленном квартале Маастрихта, в пяти милях отсюда, где, когда я приеду в июле, клеточный биолог Йоханна Мельке уже работает с образцами, присланными за несколько дней до этого. Она взбалтывает колбу с прозрачной жидкостью, испещренной белыми нитями — стволовыми клетками, выделенными из биопсии и питаемыми богатой питательными веществами питательной средой. Через несколько дней нити утолщаются в трубочки, похожие на короткие нити спагетти. «Это жир», — с гордостью говорит Мельке. «Жир действительно важен. Без жира мясо не такое вкусное».

Mosa Meat наняла глобальную команду лаборантов и биологов для разработки, создания и управления масштабируемыми операциями.Руи Хьюбер проверяет состояние последних образцов клеток.

Чемоданы Ricardo для TIME

На противоположной стороне здания другие ученые воспроизводят процесс с мышечными клетками. Как и жировые нити, мышечные клетки будут перемещены в большие биореакторы — стальные сосуды с регулируемой температурой и давлением, — где, погруженные в питательный бульон, оптимизированный для размножения клеток, они будут продолжать расти.Как только они закончат стадию размножения, жир и мышечная ткань будут просеяны из отдельных чанов и воссоединены в продукт, напоминающий фарш для гамбургеров, с точно таким же генетическим кодом, как у коров на пастбище фермера Джона. (Фермер попросил называть только свое имя, чтобы защитить своих коров и свою ферму от чрезмерного внимания средств массовой информации.)

Конечный продукт, идентичный говяжьему фаршу, который вы привыкли покупать в продуктовом магазине. всеми способами, но тот факт, что он был выращен в реакторе, а не получен из забитой коровы, является результатом многолетних исследований и может помочь решить одну из самых больших загадок нашей эпохи: как накормить растущее мировое населения без увеличения выбросов парниковых газов, которые нагревают нашу планету выше точки устойчивости. «То, что мы делаем с коровами, это ужасно», — говорит Мельке, качая головой. «Что коровы делают с планетой, когда мы выращиваем их на мясо? Это еще хуже. Но люди хотят есть мясо. Вот так мы решаем проблему».

Как только стволовые клетки выделяют из биоптата и помещают в богатую питательными веществами среду для роста, они утолщаются в жировые нити.После созревания их можно смешать с культивированными мышечными клетками, чтобы создать продукт, похожий на говяжий фарш.

Чемоданы Ricardo для TIME

Когда дело доходит до важности жира в конечном продукте, Мельке допускает некоторую предвзятость. Она является старшим научным сотрудником Fat Team, небольшой группы специалистов в рамках более крупной научной экосистемы Mosa Meat, стартапа из Маастрихта, основатели которого восемь лет назад представили миру первый гамбургер, выращенный из стволовых клеток.Производство этого бургера обошлось в 330 000 долларов, и теперь Fat Team Мелке работает с Muscle Team, Isolation Team (стволовые клетки) и Scale Team, среди прочих, чтобы вывести на рынок то, что они называют выращенным на клетках мясом по доступной цене.

Не только они. Более 70 других стартапов по всему миру привлекают инвесторов в гонке за поставку на рынок выращенных в лаборатории версий говядины, курицы, свинины, утки, тунца, фуа-гра, креветок, кенгуру и даже мышей (для кошачьих лакомств).Конкуренция жесткая, и лишь немногие компании допустили журналистов, опасаясь риска для интеллектуальной собственности. Mosa Meat предоставила TIME эксклюзивный доступ к своим лабораториям и ученым, чтобы широкая публика могла лучше понять процесс.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на животноводство, выращиваемое для производства продуктов питания, приходится 5,8% годовых выбросов парниковых газов в мире и до 14,5%, если учитывать производство, переработку и транспортировку кормов.Промышленное животноводство, особенно для выращивания говядины, приводит к вырубке лесов, а коровы выделяют метан во время пищеварения и закись азота с навозом, парниковые газы в 25 и 298 раз более мощные, чем углекислый газ, соответственно, за 100-летний период.

Подробнее: Ужин, каким мы его знаем, вредит планете. Но что, если мы радикально переосмыслим то, как мы готовим еду?

В 2019 году Международная группа экспертов ООН по изменению климата выпустила специальный отчет, призывающий к сокращению потребления мяса в мире.В отчете говорится, что одного только сокращения использования ископаемого топлива недостаточно, чтобы удержать средние температуры на планете от превышения 1,5°C по сравнению с доиндустриальным уровнем, после чего наводнения, засухи и лесные пожары, которые мы уже начинаем наблюдать, негативно повлияют на сельское хозяйство. , сокращая площадь пахотных земель при одновременном повышении затрат. Тем не менее, по данным Института мировых ресурсов (WRI), к 2050 году глобальный спрос на мясо почти удвоится, поскольку растущая экономика в развивающихся странах превращает бедняков в мясоедный средний класс.

Команда Мосы. Слева направо: Питер Верстрате, соучредитель и главный операционный директор; Мартен Бош, генеральный директор; Марк Пост, главный научный сотрудник, в их штаб-квартире в Маастрихте, Нидерланды, июль 9000 г.

Чемоданы Ricardo для TIME

Выращивание мяса в биореакторе может показаться дорогостоящей коррекцией, если просто сократить потребление говядины в странах с высоким уровнем потребления на 1. По данным WRI, 5 гамбургеров в неделю на человека могут привести к значительному улучшению климата. Но отказ от удовольствия, даже в погоне за глобальным благом, редко бывает эффективным способом добиться перемен. Ранее в этом году ООН опубликовала крупнейший в истории опрос общественного мнения об изменении климата, в котором приняли участие 1,2 миллиона жителей 50 стран. Почти две трети респондентов рассматривают эту проблему как «глобальную чрезвычайную ситуацию». Тем не менее, немногие предпочитали растительную диету в качестве решения. «В течение 50 лет активисты по климату, глобальные эксперты в области здравоохранения и группы защиты животных умоляли людей есть меньше мяса, но потребление на душу населения выше, чем когда-либо», — говорит Брюс Фридрих, глава Good Food Institute, некоммерческой организации, продвигающей мясные альтернативы.Причина? Слишком вкусно, говорит он. «Наши тела запрограммированы на тягу к плотным калориям. К сожалению, современные методы производства губительны для нашего климата и биоразнообразия, поэтому мы платим высокую цену за эту тягу». Лучшее решение, говорит Фридрих, — это мясные альтернативы, которые стоят столько же или дешевле и имеют такой же или лучший вкус. Мельке и ее коллеги-ученые из Mosa говорят, что они очень близки.

По словам Марка Поста, голландского ученого, который создал первый выращенный в лаборатории гамбургер и стал одним из основателей Mosa Meat в 2015 году, из одной полуграммовой биопсии коровьей мышцы теоретически можно получить до 4 гамбургеров.4 миллиарда фунтов говядины — больше, чем Мексика потребляет в год. На данный момент, однако, Mosa Meat нацелена на 15 000 фунтов, или 80 000 гамбургеров, на одну биопсию. Даже по этим скромным показателям небольшое стадо фермера Джона могло обеспечить около 10% годового потребления говядины в Нидерландах. В конце концов, говорит Пост, нам потребуется всего от 30 000 до 40 000 коров во всем мире вместо 300 миллионов, которые мы забиваем каждый год, без экологических и моральных последствий крупномасштабного интенсивного животноводства. «Я восхищаюсь вегетарианцами и веганами, которые достаточно дисциплинированы, чтобы действовать в соответствии со своими принципами», — говорит Пост. «Но я не могу отказаться от мяса, и большинство людей такие же, как я. Поэтому я хотел облегчить выбор для этих людей, чтобы иметь возможность продолжать есть мясо без всех негативных внешних факторов».

Несмотря на то, что клеточное сельское хозяйство, как называют зарождающуюся отрасль, должно изменить все, что касается производства мяса, теоретически ничего не изменит в потреблении мяса.Это представляет заманчивую возможность для инвесторов, которые за последние шесть лет вложили почти 1 миллиард долларов в компании по производству культивируемого мяса. Участие в громкой давке инвестировать в отрасль: Билл Гейтс, Ричард Брэнсон, Уоррен Баффет и Леонардо ДиКаприо. Компании-производители бургеров на растительной основе, такие как Impossible и Beyond, уже проложили путь, доказав, что рынку нужны мясные альтернативы. Клеточное сельское хозяйство обещает улучшить эту игру, обеспечивая тот же опыт, что и мясо, а не факсимиле горохового белка.

В то время как частные инвестиции были жизненно важны для запуска отрасли, их недостаточно, учитывая огромные преимущества, которые технология могла бы принести миру, если бы она развивалась в больших масштабах, говорит Фридрих из Good Food Institute. Он утверждает, что производство культивируемого мяса может оказать такое же влияние на климатический кризис, как солнечная энергия и энергия ветра. «Подобно тому, как возобновляемые источники энергии и электромобили были успешными благодаря государственной политике, нам нужна такая же государственная поддержка выращиваемого мяса.

Подробнее: Как Китай может изменить мир, исключив мясо из меню

А пока разрешение регулирующих органов помогает. В декабре 2020 года GOOD Meat, подразделение культивируемого мяса калифорнийской компании Eat Just Inc., занимающейся производством пищевых продуктов, впервые в мире получило разрешение регулирующих органов на продажу своей продукции из курицы населению в Сингапуре.Позже в том же месяце в Израиле открылся дегустационный ресторан клеточной курицы производства израильского стартапа SuperMeat. Согласно новому отчету консалтинговой фирмы McKinsey & Co., к 2030 году выращивание мяса может стать мировой отраслью с оборотом 25 миллиардов долларов, что составит 0,5% мировых поставок мяса. Но чтобы достичь этого, необходимо преодолеть множество технологических, экономических и социальных препятствий. необходимо решить до того, как культивированные котлеты полностью заменят своих предшественников на полках супермаркетов.


Когда австрийский аналитик пищевых трендов Ханни Рютцлер вышла на сцену, чтобы попробовать гамбургер Марка Поста во время его публичного дебюта в Лондоне 1 августа.5 декабря 2013 года ее самым большим страхом было то, что он может оказаться настолько неприятным на вкус, что она выплюнет его в прямом эфире. Но как только бургер зашипел на сковороде и в нос ударил знакомый запах жареного мяса, она расслабилась. «Это было ближе к оригиналу, чем я даже ожидала», — говорит она. На дегустации она назвала его «близким к мясному, но не таким сочным». Этого и следовало ожидать, — говорит соучредитель Mosa, главный операционный директор и технолог пищевой промышленности Питер Верстрате — бургер на 100 % состоит из нежирного мяса. А без жира бургеры не работают.На самом деле, по его словам, без жира вам будет трудно отличить кусок говядины от куска баранины. Жир не обязательно сложнее создать, чем мышцы. Просто, как и в случае с белковыми клетками, правильный процесс занимает много времени, а Verstrate и Post отдают приоритет белку. Сама технология относительно проста и уже много лет используется в фармацевтической промышленности для производства инсулина из поджелудочной железы свиньи: идентифицируйте и изолируйте стволовые клетки — хамелеоноподобные строительные блоки биологии животных — подталкивайте их к созданию желаемой ткани, а затем стимулировать их размножение, кормя их средой для культивирования клеток, состоящей из аминокислот, сахаров, солей, липидов и факторов роста.Ученые годами пытались использовать один и тот же процесс для выращивания искусственных органов, артерий и кровеносных сосудов, но с неоднозначными результатами.

Пост, сосудистый кардиолог, был одним из таких ученых. Он шутит, что мясо стволовых клеток, в отличие от органов, не обязано функционировать. С другой стороны, их необходимо производить в огромных количествах по разумной цене, и фармацевтические компании потратили десятилетия и миллиарды долларов на попытки — и в значительной степени безуспешные — увеличить производство стволовых клеток до доли того, что потребовалось бы для сделать культивируемое мясо доступным.Если клеточные сельскохозяйственные компании преуспеют там, где многие другие потерпели неудачу, это может открыть совершенно новый способ прокормить людей, столь же радикальную трансформацию, как и переход от охоты к приручению животных тысячи лет назад. Несмотря на энтузиазм инвесторов, это все еще большая сумма 90 678, если; Eat Just, самая близкая к рынку компания, производит всего пару сотен фунтов культивируемой курицы в год.

Подробнее: Я попробовал выращенную в лаборатории рыбью пасть.Вот почему это может помочь спасти наши океаны

Многие ученые из Мозы рефлекторно приписывают разум клеткам, с которыми они работают, обсуждая их симпатии и антипатии, как если бы они были домашними животными. Жировая ткань выдерживает перепады температур и грубое обращение; мышцы более чувствительны и нуждаются в упражнениях. «Это похоже на выращивание коров в очень микроскопических масштабах», — говорит Лаура Джекиш, глава Fat Team. «В основном мы хотим сделать камеры максимально комфортными.«Это означает точную настройку их среды для культивирования клеток таким же образом, как вы бы регулировали кормление коровы, чтобы максимизировать рост и здоровье. Чтобы одна биопсия достигла 4,4 миллиарда фунтов мяса в теоретическом сценарии Поста, она должна удвоиться в 50 раз. На данный момент команда Джекиша добралась до середины 20-х годов.

Лаура Джекиш перед аналитической лабораторией, где Mosa измеряет безопасность продуктов.

Чемоданы Ricardo для TIME

Во многом это связано с качеством питательной среды. До недавнего времени большинство производителей культивируемого мяса использовали клеточную культуру, полученную из фетальной телячьей сыворотки (FBS), основного продукта фармацевтической промышленности, получаемого из крови зародышей телят, что вряд ли является подходящим ингредиентом для продукта, который должен положить конец убою животных.Сыворотка столь же дорогая, сколь и противоречивая, и Джекиш и ее коллеги-ученые потратили большую часть прошлого года на разработку альтернативы на растительной основе. Они определили, что именно нужно клеткам для процветания и как воспроизвести это в больших количествах, используя растительные продукты и белки, полученные из дрожжей и бактерий. «То, что мы сделали, просто захватывает дух, — говорит она. «Выяснение того, как сделать замену [для FBS], которая также была бы доступной, означает, что мы действительно можем продавать этот продукт в массы.В мае Fat Team поджарила пару чайных ложек. Хотя они могли сказать по клеточной структуре и липидному профилю, что создали почти идентичный продукт, они все равно были поражены вкусом. «Это был такой интенсивный, богатый, мясистый, мясной вкус», — говорит Джекиш, веган с шестилетним стажем. «Это было мгновенное воспоминание о тех днях, когда я ел мясо. Мне снова захотелось стейка». Она чуть не подобрала парочку по пути домой из лаборатории той ночью.


Несмотря на все успехов компаний, производящих культивируемое мясо, которые транслировались за последние несколько лет, биотехнолог Рикардо Сан Мартин, директор по исследованиям Лаборатории альтернативного мяса Калифорнийского университета в Беркли, скептически относится к тому, что триумф лабораторных лабораторий перерастет в массовое производство. рыночные продажи в ближайшее время, если вообще.По его словам, ни одна из компаний, в настоящее время привлекающих инвестиции, не доказала, что может производить продукцию в больших масштабах. «Приводят всех инвесторов и говорят: «Вот наша курица». И да, это действительно курица, потому что есть куриные клетки. Но не очень много. И недостаточно для рынка».

Скептицизм оправдан — очень немногим людям за пределами Израиля и Сингапура удалось попробовать культивируемое мясо. (Ссылаясь на ожидающую рассмотрения заявку регулирующих органов ЕС, Mosa отказалась позволить TIME попробовать свой бургер.Eat Just предложила дегустацию, но не разрешила доступ к своим лабораториям.) А выпуск куриных наггетсов Eat Just в Сингапуре вызывает столько же вопросов, сколько и ответов. По словам Майкла Дента, старшего аналитика по технологиям компании IDTechEx, занимающейся исследованиями рынка, на данный момент стоимость производства культивируемого мяса колеблется в районе 50 долларов за фунт. Порция Eat Just из трех наггетсов стоит около 17 долларов, что в 10 раз больше, чем в местном Макдональдсе. Генеральный директор Джош Тетрик признает, что компания «много теряет» на каждой продаже, но утверждает, что текущая стоимость производства за фунт «просто не имеет значения.«На данный момент, — говорит Дент, — получение прибыли не имеет значения. «Сам по себе это нежизнеспособный продукт. Но он очень, очень успешно заставил людей говорить о культивируемом мясе. И он был очень успешным в привлечении [Eat] Just еще одного раунда инвестиций».

Подробнее: Почему мы должны революционизировать продовольственные системы, чтобы спасти нашу планету

20 сентября компания Eat Just объявила, что ее подразделение GOOD Meat получило новое финансирование в размере 97 миллионов долларов, в дополнение к первоначальным 170 миллионам долларов, опубликованным в Май.Компания также недавно объявила, что сотрудничает с правительством Катара в строительстве первого в истории завода по производству культивированного мяса на Ближнем Востоке за пределами Израиля. В июне Тетрик подтвердил, что компания, которая также производит продукты из яиц и майонеза на растительной основе, рассматривает возможность публичного размещения акций в конце 2021 или начале 2022 года с возможной оценкой в ​​3 миллиарда долларов. Но всех этих инвестиций по-прежнему недостаточно, чтобы масштабировать производственный процесс до прибыльности, не говоря уже о том, чтобы оставить след в традиционной мясной промышленности, говорит Тетрик.«Вы можете приготовить самый вкусный стейк в мире в лаборатории, но если вы не можете сделать это в больших масштабах, это не имеет значения».

По словам Тетрик, самым большим препятствием на пути к тому, чтобы стоимость фунта мяса, выращенного на клетках, была ниже, чем у курицы, говядины или свинины, является физическое оборудование. В настоящее время GOOD Meat использует биореакторы объемом 1200 и 5000 литров, которых достаточно для производства нескольких сотен фунтов мяса за раз.Чтобы выйти на большие масштабы, которые Тетрик определяет как «где-то к северу от 10 миллионов фунтов на предприятие в год, где моя мама могла бы купить это в Walmart, а мой папа мог бы забрать это в сети быстрого питания», потребуется 100 000 литров. биореакторы, которых в настоящее время не существует. Суда такого размера, по его словам, представляют собой инженерную задачу, на решение которой может уйти до пяти лет. GOOD Meat никогда не удавалось в такой степени протестировать способность к пролиферации клеток, но Тетрик убежден, что, как только у него появятся необходимые биореакторы, все будет отлично.

Сан-Мартин из Калифорнийского университета в Беркли говорит, что уверенность Тетрика противоречит основам клеточной биологии. Вечное клеточное деление может работать с дрожжами и бактериями, но клетки млекопитающих совершенно другие. «В какой-то момент вы попадаете в царство физических ограничений. По мере роста они выделяют отходы. Вязкость увеличивается до такой степени, что вы не можете получить достаточное количество кислорода, и в конечном итоге они задыхаются в собственных фекалиях». Единственный способ, которым Сан-Мартин мог бы увидеть клеточное сельское хозяйство в масштабах, о которых говорит Тетрик, — это прорыв в области генной инженерии.«Но я не знаю никого, кто съел бы бургер, сделанный из генетически модифицированных клеток, выращенных в лаборатории», — говорит он. Mosa Meat, базирующаяся в ЕС, где ГМО-фобия, полностью исключила генетическую модификацию, и Тетрик говорит, что его нынешние продукты также не используют ГМО.

Тем не менее, его спешка на рынке привела его к использованию технологий, которые идут вразрез с идеей компании «без бойни» (или «без жестокости»). Вскоре после того, как выращенные компанией куриные наггетсы поступили в продажу в Сингапуре, Тетрик сообщил, что FBS использовался в производственном процессе, хотя он и признает, что это «очевидно противоречит идее приготовления мяса без необходимости причинять вред животному». жизнь.С тех пор компания разработала версию без FBS, но она еще не используется, ожидая проверки регулирующими органами.

Первоначальная приманка и подсказка Eat Just оставили неприятный привкус, говорит Дент. Технология выращивания мяса на клетках может быть разумной, но если потребители начнут сомневаться в продукте и в том, что в нем содержится, может возникнуть негативная реакция на отрасль в целом, особенно если FBS будет продолжать использоваться. «Первые продукты — это то, по чему все будут судить о всей отрасли», — говорит Дент.В качестве прецедента он указывает на неудачное внедрение генетически модифицированных семян в 1990-х годах. «Несмотря на то, что наука указывает на то, что ГМО являются более безопасным и надежным вариантом для сельского хозяйства, они по-прежнему являются парией. То же самое может произойти и с культивируемым мясом. Если они ошибутся сейчас, через 20 лет люди все равно будут говорить: «Культивированное мясо, уродское мясо, мы его не трогаем». говяжий фарш вместо целых кусков. Измельченный продукт проще и дешевле сделать — жир и мышцы выходят из биореактора в виде неструктурированной массы, уже пригодной для смешивания.Другие компании, такие как израильская Aleph Farms, решили пойти прямо к Святому Граалю мира клеточного сельского хозяйства — стейку с хорошей мраморностью — путем 3D-печати стволовых клеток на коллагеновом каркасе. используют для выращивания искусственных органов. До сих пор компании Aleph удавалось производить только тонкие полоски нежирного мяса, и, хотя технология является многообещающей, до выхода на рынок ребрышек еще далеко.

Небольшие тонкие пластины — это именно то, что нужно Майклу Селдену, соучредителю и генеральному директору стартапа Finless Foods из Беркли, занимающегося выращиванием тунца, выращенного на клетках.Мало кто готов платить 50 долларов за фунт культивируемой говядины, что в 15 раз дороже обычной версии, но потребители уже платят больше за высококачественные суши. «Голубой тунец продается в ресторанах по цене от 10 до 20 долларов за два кусочка сашими. Это 200 долларов за фунт», — говорит он. Сашими с его тонкими, повторяющимися полосками и равномерными жирными полосами приготовить намного проще, чем толстый мраморный стейк, и Селден говорит, что Finless Foods уже произвела что-то «близкое к идеальному». По его словам, его голубой тунец, выращенный на клетках, почти идентичен оригиналу с точки зрения питания и вкусовых качеств, но над текстурой все еще нужно работать.«Это просто немного хрустяще, чем мы хотим». Но он уверен, что к тому времени, когда продукт пройдет процедуру регулирования — он надеется, что к концу года или началу 2022 года — его команда усовершенствует текстуру. Если они это сделают, это может стать первым культивируемым мясным продуктом на рынке США.

Выращенные на клетках предметы роскоши могли бы стать идеальным тонким концом клина для рынка, привлекая добросовестных и состоятельных потребителей, которым нужен экологически чистый продукт, и тем самым создавая пространство для технологических достижений, которые снизят стоимость товарные альтернативы мясу, такие как культивируемая говядина и курица.«Люди, которые покупают этичную еду прямо сейчас, поступают правильно, но подавляющее большинство людей никогда не обратятся», когда речь идет только о том, чтобы поступать правильно, — говорит Селден. «Поэтому мы хотим производить продукты, которые конкурируют не с точки зрения морали или этики, хотя и сохраняют эти ценности, а с точки зрения вкуса, цены, питательности и доступности». Если они смогут, это произведет революцию в мясном бизнесе.

«Если бы я был в мясной промышленности, я бы трясся в своих ботинках, потому что говядина, выращенная традиционным способом, никак не сможет конкурировать с тем, что появится», — говорит Энтони Лейзеровиц, директор Йельской программы по климату. Изменить общение.Есть много причин, по которым люди едят мясо, начиная от вкуса и заканчивая религиозными и культурными традициями. Но большая часть потребления мяса не связана с культурой, говорит Верстрате из Mosa Meat. «Это обычный Макдональдс каждый день. И если для такого типа потребления, если вы можете предложить альтернативу не просто похожую, а такую ​​же, без всех тех минусов, которые есть у традиционного мяса, то убивать животных уже просто нет смысла».

Подробнее: Как сокращение потребления мяса может помочь защитить планету от изменения климата

Четыре из пяти крупнейших мировых мясных компаний (JBS, Cargill, Tyson и BRF) уже внедряют эту технологию.С точки зрения рынка это имеет смысл, говорит Фридрих из Good Food Institute. «Эти компании хотят накормить высококачественным белком как можно больше людей и как можно выгоднее. В этом вся их бизнес-модель. Если они смогут производить мясо из растений, которое удовлетворит потребителей, если они смогут выращивать мясо из клеток с таким же вкусом и меньшей стоимостью, они изменятся».

Переход на выращенный в лаборатории источник мяса не обязательно означает конец всех коров, только конец промышленного животноводства.Говяжий фарш составляет половину розничного рынка говядины в США, и большая его часть поступает из промышленных откормочных площадок, представляющих наибольшую угрозу для окружающей среды. По словам Фридриха, устранение товарного мяса, наряду с его уродливыми трудовыми проблемами, повышенным риском распространения зоонозных заболеваний и проблемами с благополучием животных, будет иметь большое значение для сдерживания чрезмерного воздействия производства мяса животных на планету. «Мясо, которое люди едят, потому что оно дешевое и удобное, нужно заменить. Но всегда будут Алисы Уотерсы в мире — и их много — которые с радостью заплатят больше за мясо живых животных, выращенное с соблюдением этических норм.

Небольшие стада, такие как у фермера Джона, могут обеспечить и то, и другое. Джон кормит своих коров на пастбищах большую часть года, а не на корме для крупного рогатого скота, который, как правило, более экологически интенсивен, и чередует их через свои сады, чтобы пополнить почву их навозом, естественным удобрением. Когда ему нужно подкормить их зимой, он использует сено, оставшееся после посевов пшеницы и ячменя. Это форма регенеративного сельского хозяйства, которую невозможно воспроизвести в больших масштабах, необходимых для промышленного производства мяса, чтобы преодолеть его меньшую маржу.«Мы хотим хорошей еды для всех. Но если мы поступим так [по-старому], у нас будет хорошая еда только для некоторых людей», — говорит Джон. Вот почему он готов принять новые технологии, даже если они угрожают его образу жизни. «Это будущее, и я горжусь тем, что мои коровы являются его частью».

Скорее всего, пройдет больше года, прежде чем Джон наконец сможет попробовать выращенное в лаборатории мясо своих коров. Mosa находится в процессе подачи заявки на одобрение регулирующих органов ЕС. Тем временем компания уже расширяется в новое помещение с объемом биореактора примерно 100 000 литров, которого достаточно для производства нескольких тонн мяса каждые шесть-восемь недель.Ричард МакГеон, шеф-повар, приготовивший первый бургер Поста в прямом эфире, уже мечтает о том, как он будет готовить и подавать следующий в своем ресторане на юге Англии. Он хотел бы сочетать его с выдержанным чеддером, дымным кетчупом и домашними соленьями. «Было бы здорово, — говорит он. “Все любят хороший бургер.” Что еще более важно, он хотел бы подавать что-то, что так же полезно для окружающей среды, как и вкусно.

Джозиас Муафо стоит перед станком с числовым программным управлением (ЧПУ), который изготавливает детали на заказ для процессов Mosa.

Чемоданы Ricardo для TIME

Но для тех, кто занимается коровьим бизнесом с оборотом в 386 миллиардов долларов в год, назревает битва. По мере того, как производство перемещается с откормочной площадки на фабрику, скотоводы могут потерять как рабочие места, так и инвестиции. Подобно угольной стране в эпоху чистой энергии, целые сообщества рискуют остаться позади, и они будут бороться.«Индустрия крупного рогатого скота сделает все возможное, чтобы поставить под сомнение выращенное в лаборатории мясо», — говорит Лейзеровиц. «Потому что, как только он попадает в продуктовые магазины, они конкурируют по основным вещам, таким как вкус и цена. И они знают, что не смогут победить».

Ассоциация скотоводов США уже обратилась в Министерство сельского хозяйства США с просьбой ограничить использование терминов говядина и мясо исключительно «продуктами, полученными из мяса [крупного] животного, собранного традиционным способом.«Решение еще не принято, но если оно будет принято в пользу отрасли крупного рогатого скота, это может создать значительный барьер для принятия рынком мяса, выращенного на клетках, — говорит Дент. «Для нового продукта, который потребители не знают и которому не доверяют, термины, которые вы можете использовать, имеют решающее значение. Кто собирается покупать что-то под названием «выращенные в лаборатории изоляты клеточного белка»?»

«Это мясо», — говорит Тетрик. «Даже на генетическом уровне это мясо. Он просто сделан по-другому». Тетрик, который выиграл аналогичную битву за название в 2015 году, когда его компания, тогда известная как Hampton Creek, успешно сохранила право называть свой заменитель майонеза без яиц Just Mayo, сообщает U.Жалоба S. Cattlemen’s Association столь же бессмысленна, как если бы автомобильная промышленность США утверждала, что Tesla не может использовать слово car для описания своих электромобилей на том основании, что у них отсутствует двигатель внутреннего сгорания. Тем не менее, по его словам, именование имеет решающее значение. По мере того как за последние несколько лет технология набирала обороты, такие термины, как культивированные клетки, культивированные, безубойные, клеточные, чистые, выращенные в лаборатории и синтетические использовалось по-разному, но консенсус складывается вокруг культивируемого мяса, , который является предпочтительным термином Тетрика.

Verstrate в Мосе неоднозначен. «В конечном итоге мы собираемся производить вкусный гамбургер. Мы можем назвать это мясом или Джо, но если его съест любитель мяса и у него будет такой же опыт, как и при употреблении отличного бургера Вагью, тогда все готово».

Больше обязательных к прочтению историй от TIME


Свяжитесь с нами по телефону по адресу [email protected]ком.

Могут ли собаки есть сырое мясо?

В последние годы популярность сыроедения

(RFD) возросла. Популярность может быть связана с тем, что владельцы домашних животных надеются кормить своих собак едой, которая больше похожа на то, что они ели бы в дикой природе.

RFD домашнего или промышленного приготовления основаны на сыром мясе и костях. В частности, эти диеты включают сырое мышечное мясо, органы и кости различных млекопитающих, рыбу и птицу.

Сыроедение может также состоять из непастеризованного молока, сырых яиц и сырых фруктов и овощей. Хотя это сырая мясная диета, она также может включать вареные зерна.

Диета, состоящая из сырого мяса, фруктов и овощей, может показаться похожей на диету диких собак, но важно отметить, что их продолжительность жизни намного короче, чем у домашних собак.

Итак, можно ли собакам есть сырое мясо? Давайте узнаем.

Могут ли собаки есть сырое мясо? И должны ли они?

Да, собаки могут есть сырое мясо.Но должны ли собаки есть сырое мясо?

Доктор РутЭнн Лобос, ветеринарный врач Purina, говорит, что рацион, состоящий в основном из сырого мяса, не может обеспечить полноценное и сбалансированное питание, в котором нуждается ваша собака.

«Это особенно верно для быстрорастущих и развивающихся щенков, — говорит она. «Их диетические потребности довольно сложны. То же самое верно и для пожилых собак, у которых может быть более слабая иммунная система и более чувствительная пищеварительная система».

Правильное приготовление мяса и углеводов (как мы делаем с кормом для собак) может сделать пищу более усвояемой.Когда пища легко переваривается, «собаки могут более эффективно использовать больше питательных веществ для производства энергии, наращивания мышц и поддержки своей иммунной системы», — добавляет доктор Лобос.

RFD может увеличить риск дефицита питательных веществ и заболеваний у вашей собаки. Им необходимо полноценное и сбалансированное питание, чтобы прожить долгую и здоровую жизнь.

Если вы выберете готовый RFD, наши эксперты рекомендуют убедиться, что он разработан ветеринарным диетологом. Мы также рекомендуем выбирать корм, который прошел испытания кормления и соответствует рекомендациям Всемирной ветеринарной ассоциации мелких животных (WSAVA), чтобы ваша собака получала все необходимые ему питательные вещества.

Есть ли риск давать собакам сырое мясо?

Помимо риска дефицита питательных веществ, сырое мясо представляет и другие риски для здоровья — как для вас, так и для вашей собаки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Американская ассоциация ветеринарной медицины (AVMA) высказались об опасностях кормления сырым мясом.

Согласно исследованию FDA, он представляет опасность не только для вашей собаки, но и для вас и вашей семьи.Сырое мясо может содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла , листерия, кишечная палочка и другие.

Приготовление мяса при безопасной температуре убивает эти вредные бактерии. Кормление сырым мясом повышает риск развития у вашей собаки болезни пищевого происхождения или другого типа бактериальной инфекции.

Кроме того, существует повышенный риск того, что вы или член вашей семьи вступите в контакт с бактериями и заболеете пищевым отравлением. Обращение с сырым мясом, позволение собаке лизать вам лицо, уборка ее фекалий или прикосновение к любым загрязненным поверхностям увеличивают риск заражения.

Если вы решите кормить свою собаку RFD, мы рекомендуем ознакомиться с рекомендациями по безопасности, опубликованными FDA, CDC или AVMA. Это поможет свести к минимуму риск заражения и болезней пищевого происхождения.

Стоит отметить, что многие ассоциации собак-терапевтов, такие как Pet Partners, запрещают собакам на RFD участвовать в своей программе. Это потому, что сырая пища представляет слишком большой риск для людей, которым они обучены помогать.

Полезна ли сырая пища для собак?

Хотя Purina не рекомендует кормить собак сырым мясом, другие сырые продукты, такие как некоторые фрукты и овощи, безопасны и даже полезны для здоровья.

Ваша собака может есть любое количество свежих фруктов и овощей, таких как бананы, морковь, яблоки и многое другое. Мы рекомендуем сначала мыть любые свежие продукты, чтобы удалить грязь или другие остатки.

Хотя эти продукты могут быть безопасными и полезными, важно помнить о правиле 90/10. Это означает, что 90% калорий в день вашей собаки должны поступать из полноценного и сбалансированного корма для собак. Остальные 10 процентов могут приходиться на лакомства, которые включают фрукты и овощи, в дополнение к стандартным лакомствам для собак.«Это помогает свести к минимуму риск расстройства желудка, а также ожирения», — говорит доктор Лобос.

Взгляд Purina на сыроедение для собак

Хотя эксперты Purina не рекомендуют питаться сырым мясом, выбор в конечном итоге остается за вами. Мы настоятельно рекомендуем вам поговорить со своим ветеринаром, прежде чем выбрать RFD для вашей собаки.

Если вы хотите, чтобы ваша собака получала пищу, соответствующую ее инстинктивным пристрастиям, попробуйте богатую белком формулу, такую ​​как Purina ONE True Instinct.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.