Какие отруби полезнее: Какие отруби полезнее для человека — овсяные или пшеничные?

Содержание

в чем отличие, что полезнее

Тем, кто придерживается правильного питания или любой диеты, в основном рекомендовано употреблять значительное количество клетчатки или отрубей. Их польза несомненна, но есть ли разница между этими, казалось бы, одинаковыми по своему действию веществами?

Самым первым ответом на вопрос: «В чем разница клетчатки и отрубей?» является определение, что клетчатка – это растительные волокна, а отруби – это отходы, состоящие из оболочек и зародышей зерна при его переработке в муку.

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Еще лет 20 назад на полках магазинов и аптек не было такого разнообразия клетчатки. Ранее ей не уделялось столько внимания и считалось, что она является балластным веществом. Ведь при попадании в организм она не видоизменяется под действием ферментов, то есть является не перевариваемым веществом.

Найти ее можно только в растительной пище. Именно поэтому столь много рекомендаций относительно употребления в пищу свежих овощей и фруктов. Она обеспечивает длительное ощущение сытости за счет трудноусваиваемых волокон. Хотя в ней нет никаких витаминов и минеральных веществ, клетчатка благоприятно сказывается на пищеварении.

Клетчатка бывает двух типов: растворимая и нерастворимая. Каждая из них несет свою пользу организму.

Растворимая клетчатка

  • Гемицеллюлоза и целлюлоза. Оба этих растворимых вещества впитывают жидкость из организма, принимая гелеобразную форму. Препятствуют быстрому усвоению углеводов, благодаря чему в крови не происходит резких скачков сахара. Эти вещества связывают и увеличивают объем содержимого кишечника, помогая работе толстой кишки, что способствует нормализации стула. Этот вид растворимой клетчатки — хорошая профилактика образования дивертикулов (выпуклостей) и варикозного расширения вен прямой кишки, уменьшает риск развития геморроя и рака толстой кишки. Высокое содержание целлюлозы и гемицеллюлозы в брюссельской капусте, брокколи, бобовых, яблоках и моркови, кожуре огурца, злаковых, муке грубого помола и отрубях.
  • Камеди и пектин. Их основное действие – это способность связываться с желчными кислотами в желудке, уменьшая уровень холестерина и всасываемость поступающего с пищей жира. Обладают обволакивающим свойством, что способствует замедлению всасывания сахара в кровь. Пектин в большом количестве содержится во фруктах (особенно в яблоках), ягодах, соках с мякотью, картофеле, сушеных бобах. Камеди также присутствует в сушеных бобах, а также в овсяной каше и других овсяных продуктах.
  • Лигнин. Действие подобно пектину и камеди во взаимодействии с желчными ферментами. Это способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику и уменьшает уровень плохого холестерина. Этот тип растворимой клетчатки содержится в лежалых овощах. И чем дольше лежит овощ, тем больше в нем лигнина. Также он есть в клубнике, горохе, баклажанах, бобах, редисе.

Нерастворимая клетчатка

Неоценимое действие нерастворимой клетчатки — устранение причин, вызывающих запор, а также вывод из организма тяжелых металлов и радионуклидов. Продукты, которые содержат ее в большом количестве:

  • неочищенный рис;
  • отруби;
  • клубника;
  • орехи.

Отруби

В процессе обработки зерен для муки остаются оболочки зерна, а также зародыши. Эти отходы достаточно твердые, в этом тоже заключается разница между клетчаткой и отрубями. В них содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для нормальной работы нервной системы.

За счет того, что отруби содержат пищевые волокна, которые не перевариваются организмом, они выступают в качестве адсорбента. Это, в свою очередь, притягивает воду и увеличивает каловые массы. Поэтому изучая вопрос о том, в чем разница клетчатки и отрубей, можно встретить много схожего между ними.

При диетах и ограничениях в питании особо актуально употребление отрубей. Они не сжигают жировые клетки, а нормализуют обмен веществ за счет понижения усваивания жиров. Также отруби способствуют нейтрализации канцерогенов. За счет этих пищевых волокон улучшается работа кишечника и непосредственно толстой кишки.

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

Чувство насыщения. При употреблении отрубей в пищу чувство насыщения наступает быстрее и остается на длительный период. Это отличный помощник для снижения калорийности блюд. В самих отрубях содержится около 200 калорий на 100 грамм. Калорийность клетчатки составляет 35 ккал на 100 грамм. Это еще один факт, чем клетчатка отличается от отрубей.

Питательная ценность. Сама клетчатка не содержит никаких питательных веществ. А отруби несут в себе питательную ценность в виде белков, жиров и углеводов. Одна столовая ложка отрубей содержит всего 12-22 калорий. И такого количества будет достаточно, чтобы снизить аппетит и замедлить всасываемость в кишечнике.

В столовой ложке содержится отрубей:

  • 15 грамм овсяных;
  • 20 грамм пшеничных;
  • 25 грамм ржаных.

Суточная рекомендованная доза — 30 грамм. Этого будет достаточно для насыщения организма полезными веществами.

Наличие жизненно необходимых питательных элементов. Рассматривая вопрос о том, в чем разница клетчатки и отрубей, нужно упомянуть наличие в отрубях таких витаминов и микроэлементов, как:

  • В1- тиамин;
  • В2 – рибофлавин;
  • В3 – ниацин;
  • В5 – пантотеновая кислота;
  • В6 – пиридоксин;
  • Е – токоферол, провитамин А;
  • витамин К;
  • кальций, магний; фолиевая кислота;
  • железо, цинк;
  • фосфор, калий.

Диабетический продукт. Для людей, страдающих сахарным диабетом, нужно знать, какая разница между клетчаткой и отрубями. Не все фрукты, содержащие клетчатку, можно употреблять диабетикам. А вот отруби – отличное средство для восполнения ее недостатка в организме. Также они уменьшают скорость расщепления крахмалов, что способствует понижению уровня сахара в крови. То есть отруби оказывают влияние на гликемический индекс продуктов.

Желчегонный эффект. Для людей с заболеваниями желчевыводящих путей, поджелудочной железы, застоями желчи, нарушениями функций печени употребление отрубей особо необходимо. За счет механической стимуляции обеспечивается естественная двигательная способность пищеварительного тракта. Этот факт очень важен при изучении вопроса о том, в чем разница между клетчаткой и отрубями. Клетчатка не имеет такого желчегонного эффекта, как отруби.

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Если в рационе отрубей присутствовало минимальное количество или они отсутствовали вовсе, то необходимо приучать организм к ним постепенно. Чрезмерное их употребление (более 35 грамм в сутки) может вызвать метеоризм и вздутие живота. Поскольку отруби обладают «эффектом щетки», то всасываемость витаминов и микроэлементов будет уменьшена, что грозит гиповитаминозом. Также при злоупотреблении отрубями вымывается кальций.

Есть ли разница между клетчаткой и отрубями при употреблении? Да, перед применением отрубей их необходимо предварительно заваривать в кипятке (2 ст. ложки на полстакана кипятка). В противном случае их эффект будет снижен почти до нуля, а в кишечнике могут возникнуть неприятные ощущения в виде вздутия и колик.

При увеличении употребления отрубей и клетчатки необходимо выпивать больше воды, ведь эти вещества отлично связывают воду.

Употребление некоторых лекарственных препаратов одновременно с отрубями и клетчаткой противопоказано. Поскольку они имеют нейтрализующее действие на медикаменты.

Противопоказания

Людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и желудка, язвами желудочно-кишечного тракта и имеющим спайки в брюшной полости употребление отрубей запрещено. При холецистите и панкреатите, при обострении гастрита и гепатита употреблять отруби можно только после консультации с врачом.

Форма выпуска

Отруби выпускают в рассыпчатом виде в пачках и в виде палочек, напоминающих кукурузные. Первые добавляются в выпечку, молочные продукты, каши, салаты, а вторые можно употреблять как готовый продукт в качестве перекуса. Клетчатка же выпускается в виде капсул или в рассыпчатом виде. Интересуясь, в чем разница клетчатки и отрубей, помните, что отруби бывают не только полезными, но еще и вкусными!

Какие отруби полезнее для здоровья и при похудении

Регулярно употребляй клетчатку, чтобы оставаться здоровой, молодой и красивой. Так скажут тебе не только диетологи и эксперты по питанию, но и блогеры. А где эту клетчатку брать-то и как ее есть, кто тебе расскажет?

Доверять и прислушиваться стоит все-таки к специалистам, владеющим достоверной информацией. Что же такое отруби и чем полезны они кроме содержания клетчатки, а также, как их принимать без вреда для организма, ты узнаешь из статьи. Отруби бывают разные и в основном представляют собой внешний слой зерна, находящийся под несъедобной оболочкой.

Правила употребления отрубей с пользой

Фото автора Marta Dzedyshko: Pexels

Прежде чем ознакомиться с разными видами отрубей и их влиянием на организм, тебе стоит узнать о том, как же их правильно принимать.

Сколько отрубей полезно съесть? За один раз полезно употребить до одной столовой ложки отрубей, но рекомендовано начинать с меньшего количества и постепенно увеличивать порцию. Если ты ешь мало клетчатки с зерновыми, фруктами и овощами, то твоему организму нужно время.

Важное правило, которого ты должна придерживаться, когда включаешь отруби в свой рацион: обязательно пей достаточно воды.

И это относится не только к запиванию отрубей или употреблению их с жидкой пищей. Выпивай норму жидкости за день, это в среднем 1,5-2 литра.

Отруби можно принимать, не добавляя в какое-то блюдо, а просто разводя их в теплой воде. Для этого следуй рекомендациям на упаковке. В среднем, тебе нужно взять одну часть отрубей и две-три части воды и залить на несколько минут.

Насытить свой рацион клетчаткой ты можешь, положив отруби в молоко, йогурт, смузи или суп. Лучше всего выбирать жидкие блюда, так как при взаимодействии с жидкостью отрубей меняется их консистенция и это улучшает их продвижение по пищеводу.

Овсяные отруби

Порция отрубей из овса составляет 30 г и содержит: 96 ккал, 5,4 г белков, 2,3 г жиров, 13,5 г углеводов, 4 г клетчатки.

Витамины и минералы: витамин В1, В2, магний, фосфор, железо, цинк, калий, небольшое количество витамина В6, фолиевой кислоты, кальция.

  • Значимая польза при употреблении отрубей из овса для здоровья сердца и контроля над весом. Богаты овсяные отруби таким веществом, как бета-глюкан. Он улучшает процесс усвоения жиров и может снизить «плохой» холестерин в крови. Тем самым поддерживая здоровье сосудов и сердца.
  • Клетчатка в овсяных отрубях растворимая, она способствует контролю над аппетитом. При употреблении отрубей снижается уровень гормона голода – грелина. А уровень гормонов сытости – холецистокинина и пептида YY – повышается. Это помогает тебе контролировать вес и не переедать.

Польза и вред отрубей

  • В овсяных отрубях есть уникальные антиоксиданты – авенантрамиды. Их действие связывают с уменьшением хронического воспаления, снижением артериального давления и защитой от свободных радикалов.

Отруби из пшеницы

На рекомендованную порцию в 30 г эти отруби содержат: 63 ккал, 4,5 г белков, 1,3 г жиров, 18,5 г углеводов, 12 г пищевой клетчатки.

Витаминно-минеральный состав: витамин В1, В2, В3, В6, магний, фосфор, калий, цинк, медь, селен, марганец и железо.

  • Наибольшую пользу пшеничные отруби дают пищеварительной системе, а именно, улучшают работу кишечника и помогают предотвратить запоры.
  • Отруби пшеницы – это клетчатка, которая не растворяется полностью в кишечнике. Попадая с пищей и достаточным количеством воды в твой организм, отруби увеличивают количество стула и облегчают его продвижение по толстому кишечнику.
  • Пшеничные отруби кормят твой микробиом. Они богаты пребиотиками – едой для хороших бактерий. Чем больше в кишечнике будет хороших жителей, тем здоровее он будет. Употребление отрубей из пшеницы также может уменьшить вздутие живота и дискомфорт.
  • Они могут снизить риски рака толстого кишечника. Исследования показывают, что употребление пшеничных отрубей потенциально может сыграть роль в профилактике колоректального рака. Эти свойства обусловлены содержанием фитохимических лигнанов в составе отрубей.

Ржаные отруби

Пищевая ценность отрубей на 30 г продукта: 66 ккал, 3,3 белков, 1 г жиров, 9,6 г углеводов.

Химический состав: витамины группы В, Е (токоферол), К (филохинон), кальций, калий, магний, цинк, марганец, фосфор, железо, селен.

  • Ржаные отруби невероятно ценны в питании. Особенно рекомендовано их употреблять, если ты имеешь проблемы с желчным пузырем и с усвоением жиров. Тогда, по индивидуальной рекомендации диетолога, ты можешь обогатить свой рацион ржаными отрубями.
  • Они нормализуют соотношение между желчными кислотами, что положительно сказывается на пищеварении. Умеренный желчегонный эффект при употреблении ржаных отрубей улучшает усвоение жирных кислот и жирорастворимых витаминов.
  • Пищевые волокна их ржаных отрубей входят в состав комплексов для укрепления волос и ногтей.

Кукурузные отруби

В средней порции кукурузных отрубей (30 г) содержится: 67 ккал, 2,5 г белков, 0,2 г жиров, 1,9 г углеводов, 23 г пищевых волокон.

Витамины и минералы: витамин В2, В3, В6, железо, цинк, магний.

  • Для снижения веса выбирай кукурузные отруби. В них невысокая калорийность, а количество пищевых волокон практически покрывает суточную потребность.
  • Они дают организму хорошее насыщение и энергию. Если ты добавишь в свой прием пищи кукурузные отруби, чувство голода не будет тебя преследовать еще несколько часов.
  • Отруби в рационе – это профилактика рака толстой кишки, так как они способствуют очищению кишечника от вредных веществ.

Отруби льняные

Питательный состав льняных отрубей: 77 ккал, 7,8 г белков, 2,7 г жиров, 4 г углеводов, 13 г клетчатки.

Витамины: В1, В6, В9.

Минералы: магний, фосфор, кальций, железо, калий.

Другие нутритивно ценные вещества: полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, лигнаны.

  • Льняные отруби содержат больше белка по сравнению с другими отрубями. Кроме того в них содержатся два типа пищевых волокон – 20-40% растворимых и 60-80 – нерастворимых.
  • Отруби из льна применяются для борьбы с запорами. Употребляя разведенные в теплой воде отруби натощак, ты эффективно избавишься от проблем со стулом. А еще это поможет в снижении веса.
  • Отруби, как и семена льна – это хороший источник альфа-линолевой кислоты. Она необходима твоему организму для здоровья сердца.

Вред отрубей для здоровья

Важно, какие бы отруби ты не принимала, ты должна пить достаточно много воды. Иначе столкнешься с их негативным влиянием на организм.

  • Пшеничные отруби будут вредны для людей с целиакией. При непереносимости глютена употребление отрубей из пшеницы запрещено.
  • Применение отрубей в большом количестве может приводить к нарушению пищеварения – как к диарее, так и запорам.
  • Если в твоем рационе недостаточно жидкости, клетчатке будет сложно перевариваться. Боль и дискомфорт в желудке и кишечнике – одни из признаков того, что отрубей ты съела слишком много, а воды пьешь мало.

Употреблять отруби для похудения можно, но всегда помни о том, что твой рацион должен быть сбалансирован.

Отруби или хлеб – что полезнее?


Отруби или хлеб – что полезнее?
КАК ЗЕРНО ТЕРЯЕТ ВИТАМИНЫ;ЧЕМ ГРУБЕЕ,ТЕМ ЛУЧШЕ

Однажды в одной из воинских частей царской армии произошло ЧП. Заболели все офицеры части. Солдаты же наоборот чувствовали себя превосходно. Чтобы разобраться, в чем дело, была созвана специальная комиссия. После долгого и тщательного расследования выяснилось, что для офицеров хлеб выпекали из муки высших сортов. Для солдат же – из непросеянной муки грубого помола, с отрубями.

Хлеб – наша традиционная еда на столе, причем не менее трех раз в день. Он никогда не приедается и отлично утоляет голод. Но уверены ли мы на сто процентов в том, что он полезен? Ведь любой хлебопродукт может быть полноценным только в одном случае – если он испечен из полноценного цельного зерна.

Возьмем, к примеру, зерно пшеницы. Снаружи оно защищено прочной клеточной стенкой. Такой жесткий каркас специально создан природой. Он охраняет зародыш, который затаился внутри, от тяжелых ударов, влаги и других неприятностей из вне. Зародыш пшеницы первым дарует жизнь растению. В нем заключена огромная биологическая энергия – сила, которая заставит зерно прорасти за один день. Именно поэтому он является источником важнейших витаминов группы В и Е, микроэлементов. Стенка зерна, или грубые пищевые волокна, тоже содержит ценные вещества. К ним относятся целлюлоза, гемицеллюлозы, лигнин (нерастворимые волокна) и пектиновые вещества (растворимые волокна). Если мы поедаем зерно вместе с оболочкой, грубые пищевые волокна благоприятно действуют на слизистую кишечника, процессы всасывания пищи и деятельность кишечных бактерий. А главное, они поглощают и выводят из организма токсины и избыточный холестерин!

Таким образом, полноценным может быть только неочищенное зерно, с зародышем или побегами (пророщенное), и главное, с его внешней оболочкой – отрубями. Офицеров части лишили важных витаминов, что и сказалось на их здоровье.

КАК ЗЕРНО ТЕРЯЕТ ВИТАМИНЫ

Единственная составная часть зерна, которая идет на приготовление белой муки, это эндосперм. Он содержит растительный белок и крахмал. В процессе помола зерно пшеницы теряет значительную часть ценных питательных веществ. Чем «круче» обработка зерна, тем меньше в муке остается витаминов. К примеру, одно зерно пшеницы теряет: 86% витамина В1, 70% витамина В2, 80% витамина В3, 84% железа, 60% витамина В6, 70% фолиевой кислоты, 50% кальция, 78% фосфора, 75% меди, 72% магния, 71% марганца, 71% цинка, 87% хрома, 68% клетчатки. Если провести сравнение, один ломтик хлеба грубого помола содержит в себе около 430 единиц витаминов. Ломтик белого хлеба такого же веса – только 100 единиц.

ЧЕМ ГРУБЕЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ

Пшеничный (или ржаной) хлеб, выпеченный из непросеянной муки грубого помола, полезен всем онкологическим больным, тем, у кого рак груди или фиброзно-кистозная мастопатия. Отруби способствуют активной работе кишечника – всем пенсионерам желательно употреблять хлеб только с отрубями. Отруби – это цинк. А этот элемент необходим всем работникам напряженного умственного труда. Самым лучшим хлебом считается тот, который выпечен из муки, смеленной из проросшего зерна – солода, так называемый солодовый хлеб. В проросших зернах пшеницы содержание витамина Е увеличивается в сотни раз, витаминов группы В – в 6 раз. Возрастает также концентрация абсолютно необходимых нашему организму элементов: железа, кальция, фосфора, магния. В железе нуждаются все женщины при нарушениях менструального цикла. А фосфор и магний – жизненно важные элементы для успешной работы мозга. Пророщенная пшеница также хорошо действует на иммунную систему.

www.5hlebov.com

БЕЛЫЕ ПРОДУКТЫ – БЕЛЫЙ ЯД;ТО, ЧТО ВЫГОДНО – НЕ ПОЛЕЗНО;КОМУ ЕСТЬ ОТРУБИ?

БЕЛЫЕ ПРОДУКТЫ – БЕЛЫЙ ЯД

Рафинированные «белые» продукты (сахар, белый хлеб, макароны высшего сорта) не только не содержат витаминов, но и расходуют имеющиеся в организме и так небольшие их запасы. Все для того, чтобы усвоить «белый яд» и «сладкий яд». Белый хлеб из муки высшего сорта, сдоба, сахар и кондитерские изделия повышают потребность организма в витаминах группы В. В результате развивается гиповитаминоз. Отруби, напротив, не только сами содержат витамины группы В – они еще питают кишечную флору, которая является «внутренней фабрикой» витаминов. Современные малыши едят слишком много сладостей и рафинированных продуктов. Сюда относятся масло, очищенные крупы, белая мука высшего сорта и хлеб из нее. В результате, у 90% детей на 5-6-м году жизни есть кариес. Дети привыкают, не пережевывая, быстро проглатывать пищу и запивают ее водой или другой жидкостью. Это замедляет слюноотделение и ведет к развитию кариеса. Отруби в виде воздушных палочек надо пережевывать дольше и обязательно смачивать слюной – иначе их не проглотишь. Поэтому с помощью хрустящих отрубей можно проводить профилактику кариеса.

ТО, ЧТО ВЫГОДНО – НЕ ПОЛЕЗНО

Во многих странах вырабатывают специализированные сорта хлеба. Например, во Франции вводят до 25% отрубей в муку высшего сорта. «Здоровых» сортов хлеба у них насчитывается более 20. Белый хлеб – это, в основном, кондитерские изделия и традиционные багеты. Российские производители не так щедры. Как правило, производится 1-3 сорта зернового или грубого помола хлеба, а остальное составляет пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта, очень бедной по содержанию клетчатки. К сожалению, делать отрубной хлеб не всегда выгодно. Он не имеет товарного вида – не такой пышный и не такой красивый. Имеющиеся сорта хлеба из цельных злаков, как правило, дороже хлеба из муки высшего сорта. Поэтому сейчас, наверное, дешевле купить упаковку отрубей. Во-первых, их не съешь столько, сколько хлеба. Не намажешь на них масло и не накроешь здоровым куском сыра или колбасы. А это уже снижение калорийности рациона – еще один плюс. Одной упаковки в 200 грамм хватит семье из 4 человек на целый день.
Оксана АННИНА.

КОМУ ЕСТЬ ОТРУБИ?

– Входящие в состав отрубей пищевые волокна связывают холестерин, поэтому отруби могут применяться с целью профилактики атеросклероза.
– Выявлено положительное действие отрубей при сахарном диабете, так как медленное расщепление крахмала способствует замедленному всасыванию глюкозы – устраняет факторы, приводящие к прогрессированию этого заболевания.
– Частицы отрубей, благодаря содержанию в них разнообразных пищевых волокон, являются универсальным сорбентом (осаждают на себя и выводят токсины, тяжелые металлы и др.).
– Пищевая клетчатка, содержащаяся в отрубях, является питательной средой для нормальной кишечной флоры, поэтому отруби применяются для профилактики дисбактериозов кишечника.
– Желчегонный эффект отрубей обеспечивается стимуляцией двигательной способности желчевыводящих путей.
– Регулярное употребление отрубей может избавить от привычных запоров и предотвратить их появление в будущем (после прекращения приема отрубей – восстановление нормального рефлекса опорожнения кишечника).
– Отруби эффективны при нарушениях функции печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, хронических заболеваниях желудка и кишечника – гастритах, гастродуоденитах, энтероколитах.
Противопоказания: отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. По мере стихания воспалительного процесса можно возобновить прием отрубей, начиная с малых доз.

Юлия КРАВЧЕНКО, кандидат биологических наук.

www.5hlebov.com


Монастырский хлеб
Полезные каши и крупы
Диетические макароны
Бальзамы и сиропы
Все статьи

ОТРУБИ — НАСТОЯЩАЯ «ЩЕТКА» ДЛЯ КИШЕЧНИКА

Овсяные отруби — это чудесное превращение из Золушки в Принцессу. Совсем недавно они считались «побочным продуктом» переработки овса. Сегодня доказано, что для многих людей овсяные отруби значительно полезнее, чем само зерно.

Многолетними исследованиями учёных и врачей диетологов последних лет доказано положительное влияние овсяных отрубей на жизнь организма человека в любом возрасте.

Отруби состоят в основном из грубых пищевых волокон (клетчатки), пользу которых нельзя недооценивать. Также этот продукт – источник витаминов А, Е, группы В. Еще в отрубях содержатся магний, цинк, калий, кальций, фтор, селен.

Клетчатка (которую в большом количестве содержат все виды отрубей) действует, как щётка для желудка и кишечника. Она не дает пище «застаиваться»: всё, что не всосалось в желудке, быстро проходит в кишечник и выводится из организма. Чтобы получить клетчатку, лучше всего съесть горсть отрубей. По дороге в кишечник они размокают, разбухают, становятся похожи на мягкую губку. Она собирает все самые вредные отложения со слизистой оболочки органов пищеварительной системы, вбирает в себя тяжёлые металлы и всё ненужное, что есть в организме. Затем выводит шлаки наружу. В результате, налаживается весь процесс пищеварения!

Отруби – отличное решение для тех, кто избавляется от лишнего веса, и при этом хочет оздоровиться. Дело в том, что этот продукт очень гигроскопичен. Впитывая влагу, он разбухает в несколько раз. Масса заполняет желудок, вызывая у человека чувство насыщения. Пока она переваривается (а это происходит очень долго из-за большого содержания клетчатки), вы не будете испытывать голод. Продуктом можно заменить один приём пищи или добавлять его понемногу в разные блюда.

Этот продукт очень полезен для нервной системы. За счёт содержания в нём магния и витаминов группы В он снимает раздражительность, беспокойство, стресс. Отруби обладают успокаивающими свойствами; хорошо помогают при вспыльчивости и плаксивости женщинам в начале цикла.

Отруби помогают держать в норме уровень сахара в крови. Улучшают обмен веществ. Рекомендуется их кушать людям с сахарным диабетом и ожирением. Улучшают работу печени и желчного пузыря.

Овсяные отруби могут быть рекомендованы на включение в состав разнообразных блюд в качестве натурального, безопасного средства с целью обеспечения полноценной работы не только кишечника, но и всего организма в целом. Отруби способны улучшать самочувствие и повышать устойчивость человека к развитию в нём простудных, кишечных и других заболеваний.

? Какие отруби лучше для похудения — Про Людей

Отруби для похудения

Существует множество способов быстро сбросить вес. Вопрос лишь в том, каких масштабов ущерб они нанесут твоему организму. Похудение должно быть постепенным и здоровым – в один голос заявляют диетологи и врачи. В последние десятилетия отруби заслужили особую популярность среди тех, кто борется с лишними килограммами и хочет худеть правильно. Сегодня сайт proludey.ru расскажет тебе, какие отруби лучше для похудения, и как их употреблять, для того чтобы использовать содержащиеся в них ресурсы в полную силу.


Лучшие отруби для твоей фигуры

Одно бесспорно – для твоего здоровья будут полезны любые отруби, при условии, что у тебя нет противопоказаний к их употреблению. Однако отруби различаются между собой по технологии производства и используемому сырью. Начнём с того, что такое отруби. Отруби – это отходный продукт подготовки зерновых культур с целью дальнейшей переработки их в муку. В процессе остаются неочищенные зёрнышки и шелуха. Это и является отрубями. Так что гипотетически отруби можно получить из любой зерновой культуры. Однако каждый из видов отрубей имеет свою специфику.

Ржаные отруби, безусловно, являются самыми популярными. И их проще всего достать. Они особенно богаты селеном, марганцем и фосфором. Поскольку переработать рожь несколько сложнее, чем любую другую зерновую культуру, в ржаных отрубях остаётся больше питательных веществ.

Пшеничные отруби являются мощным источником витаминов группы В. Также славятся содержанием железа. Отруби из пшеницы обеспечивают организм ненасыщенными жирными кислотами – омега-3 и омега-6.

Овсяные хлопья также содержат омега-3, витамины группы В, Е, фосфор, калий, кальций, железо и множество других микроэлементов. С точки зрения диетологии, все виды отрубей помогают бороться с лишним весом. Дело в том, что отруби по своему составу отличаются высоким содержанием клетчатки. Попадая в желудок, клетчатка начинает впитывать жидкость – в 25 раз больше своего объёма. За счёт этого она занимает в желудке пространство и посылает организму сигналы о насыщении. Таким образом, ты съешь значительно меньше, чем обычно. Важным свойством отрубей является также их способность действовать по принципу щётки, мягко очищая кишечник и выводя из организма шлаки и токсины.

Преимуществом овсяных отрубей перед другими видами является то, что они полностью перевариваются организмом, тогда как остальные лишь на 60%. Правда, приобрести овсяные отруби несколько сложнее – они менее распространены, чем ржаные или пшеничные. Отруби обычно продаются в виде гранул или просто в смолотом состоянии. Приобретая их, обязательно обрати внимание на состав. Гранулированные отруби частенько грешат тем, что содержат в себе различные добавки, из которых соль и сахар являются самыми безобидными. Задача отрубей – помогать тебе очищать организм, а не зашлаковывать его. Поэтому смело отказывайся от таких отрубей. Покупай отруби в чистом виде или обогащённые полезными добавками. Часто можно встретить отруби с добавлением моркови, витаминов, клюквы и т.д. Такие варианты приветствуются.

Как употреблять отруби

Отруби – это не панацея и не заменитель здорового питания. Они являются лишь подспорьем. Поэтому есть слишком много отрубей не только бессмысленно, но даже вредно. Суточная доза отрубей должна составлять 35, максимум 50 г. Больше не нужно, иначе вместе с вредными веществами организм будет терять и полезные.

Употребляй отруби за полчаса до еды, запивая большим количеством воды. Если тебе не преодолеть себя и не съесть отруби в чистом виде, то можешь добавлять их в обычные блюда.

Теперь ты знаешь, какие отруби лучше для похудения и полезнее для твоего здоровья. Правильно включая их в свой рацион, ты будешь эффективно сбрасывать лишние килограммы, сохраняя при этом прекрасное самочувствие.

Отрубной хлеб – Польза отрубного хлеба

«Отделение отрубей от муки есть роскошь, и для питания скорее вредно, чем полезно». (Юстус Либих. «Письма о химии»)

В одной из воинских частей царской армии произошло чрезвычайное происшествие – заболели все офицеры части. При этом солдаты, напротив, чувствовали себя превосходно. Для того чтобы разобраться, в чём же дело, была создана специальная комиссия. И после долгого и тщательного расследования выяснилась одна особенность – хлеб для офицеров выпекали из муки высших сортов, а для солдат – из непросеянной муки грубого помола, с отрубями.

Так в чём же дело? Отруби всегда воспринимались как отходы мукомольного производства… Казалось бы – хлеб из более качественной, очищенной от всего лишнего муки и должен быть высшего качества, ведь издавна все усилия мастеров-хлебопёков сводились к тому, чтобы сделать хлеб «ещё пышнее и белее». Ан нет – исследования, которые производились в этой области, показали, что «вкусно и красиво» не всегда означает «полезно». Поэтому мы с вами попробуем разобраться – что такое отруби и почему рафинированные продукты бесполезны, а иногда и вредны.

Но для начала мы немного углубимся в биологию, только для того, чтобы иметь представление о том, что такое отруби. Все мы знаем, как выглядит зёрнышко пшеницы. Оно состоит из трёх частей, трёх главных элементов: зародыш – маленькая витаминная бомба, способная дать толчок к развитию новой жизни; ядро, которое содержит сахара и крахмал – питательные вещества будущего растения; внешняя оболочка, «кожа» зёрнышка, защищающая его от ударов, колебаний температуры, влаги и других неприятностей извне.

Зародыш пшеницы первым дарует жизнь растению, для этого в нём заключена огромная биологическая энергия, мощная сила, заставляющая прорасти зерно за один день. Поэтому в нём содержатся важнейшие витамины группы В и Е и микроэлементы. Грубая оболочка зерна, его стенки, также содержат ценные вещества, такие как целлюлоза, лигнин (нерастворимые волокна), пектины (растворимые волокна). Но единственной частью зерна, которая идёт на производство белой муки, является эндосперм (ядро зерна) – запас белка, сахара и крахмала, поэтому в процессе помола зерно теряет значительную часть питательных веществ. Чем тоньше помол и «круче» обработка зерна, тем меньше остаётся в муке витаминов… Учёные даже скрупулезно подсчитали, сколько полезных веществ и витаминов теряет пшеничное зёрнышко в результате тонкого помола: витамина В1 – 86%, витамина В2 – 70%, витамина В3 – 80%, витамина В6 – 60%, фолиевой кислоты – 70%, железа – 84%, кальция – 50%, фосфора – 78%, меди – 75%, магния – 72%, марганца – 71%, цинка – 71%, хрома – 87%, клетчатки – 68%… Удручающие цифры. Теперь становится понятно – почему заболели офицеры воинской части, о которых шла речь выше, ведь им на стол попадал вкусный и дорогой хлеб, очищенный от всех примесей, а заодно и от всех полезных веществ.

Так значит – «бесполезные» отруби полезны? Учёные давно выяснили, что в оболочке зерна содержится огромное количество витамина В6 («витамина спокойствия» – получая его в достаточном количестве, человек становится спокойным и уравновешенным, совершенно преображаясь), присутствует витамин В12, глюиновая кислота (витаминоподобное вещество, от которого зависит правильное функционирование нервной системы, особенно при её перегрузках), рибофлавин (органическое вещество, так же необходимое для центральной нервной системы), тиамин (витамин В1, самый главный витамин, который содержится в отрубях). Кроме того, в отрубях имеется витамин Е (обеспечивающий функцию воспроизводства потомства) и витамин С (всем известная аскорбиновая кислота, о пользе которой уже даже неприлично напоминать), правда, его там не очень много. Хлеб с отрубями содержит большее количество витаминов, чем обычный чёрный хлеб. Витамин В1 содержится в нём в наилучшей своей форме – «тиамине», имеется в нём витамин D, витамин РР (никотиновая кислота, крайне необходимая для нервной системы, правильной работы печени и кровеносных сосудов), липоминовая кислота или лопомин (иначе говоря, витамин Н, служащий энергетическим «корректором», а также важнейшим фактором для функционирования печени и сердца). А самое главное – все витамины, содержащиеся в цельном зерне, отличаются от аптечных тем, что их невозможно «переесть», передозировать, так как излишки выведет сам организм.

Получается, выбрасывая или отдавая на корм скоту «ненужные» отруби, мы выбрасываем вместе с ними естественные витамины и микроэлементы. Как-то неправильно получается…

В пользу употребления отрубного хлеба говорят многие исследования. Например, замечено, что употребление отрубного хлеба подавляет аппетит, вызывая чувство насыщения, благоприятно влияет на микрофлору кишечника, нормализует процесс пищеварения. Отруби, содержащиеся в хлебе, поглощают вредные вещества и токсины, способствуя их естественному выведению из организма. Отрубной хлеб повышает иммунитет, а также повышает содержание железа в нашем организме – всего 15 гр. отрубей покрывают суточную потребность в этом важнейшем для кроветворения элементе. Хлеб из муки грубого помола, содержащей отруби, рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Отрубной хлеб обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих избыточным весом и ожирением, а также в диетическом питании при ограничении потребления углеводов. Отрубной хлеб обладает очистительными свойствами, поэтому его необходимо употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени и острым ревматизмом.

Но, пожалуй, главное достоинство отрубей – высокое содержание пищевых волокон, регулирующих работу кишечника, улучшающих микрофлору толстой кишки, снижающих уровень сахара в крови и способствующих выведению излишнего «вредного» холестерина. Пищевые волокна понижают холестерин путём связывания кишечных жёлчных кислот, имеющих атерогенную активность, поэтому отрубной хлеб просто необходим для профилактики атеросклероза. Отрубной хлеб полезен и при сахарном диабете – он замедляет расщепление крахмала и способствует понижению гликемического индекса других продуктов. А недавние исследования выявили новое свойство отрубей – они эффективно регулируют обмен веществ. Клетчатка не умеет «сжигать» жир, но влияет на саму причину излишнего веса – нарушение обменных процессов в организме. Хлеб, выпеченный из непросеянной муки грубого помола, полезен онкологическим больным, особенно тем, у кого опухоль в груди или фиброзно-кистозная мастопатия. Отруби – это цинк, а этот элемент необходим работникам умственного труда.

Самым полезным и лучшим хлебом считается тот, который выпечен из муки, смеленной из проросшего зерна (солода), так называемый солодовый хлеб – в проросших зёрнах пшеницы в сотни раз увеличивается содержание витамина Е, количество витаминов группы В увеличивается в 6 раз, возрастает концентрация необходимых нашему организму микроэлементов.

Что интересно – рафинированные «белые» продукты (белый хлеб, макароны высшего сорта, сахар) не только не содержат витаминов, но и расходуют и без того небольшие их запасы – всё для того, чтобы усвоить «белый яд» и «сладкий яд»… Белый хлеб из муки высшего сорта, кондитерские изделия, сдоба и сахар повышают потребность организма в витаминах группы В, в результате чего развивается гиповитаминоз (что заметно, конечно, не сразу). Наши малыши едят слишком много рафинированных продуктов, привыкая, не пережёвывая, проглатывать пищу, запивая её водой или другими напитками – в результате у 90% детей на 5-6-м году жизни есть кариес.

Во многих странах сейчас вырабатывают специализированные сорта хлеба, вводя до 25% отрубей в муку высшего сорта. «Здоровых» сортов хлеба в мире насчитывается свыше 20. В России же производители не так щедры – как правило, производится 2-3 сорта зернового хлеба или хлеба из муки грубого помола, остальной ассортимент составляет пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта, бедной по содержанию полезных веществ и клетчатки.

Для тех, кто считает увлечение отрубями модной современной тенденцией, небольшой экскурс в историю. Точную дату появления хлеба в рационе человека не сможет назвать никто, но при этом большинство учёных считают, что первый хлеб получился у людей свыше 15000 лет назад, случайно. В поисках пропитания древние люди обратили внимание на зёрна злаков. Сначала их просто собирали и ели, потом стали выращивать, постепенно научившись измельчать зерно, готовить из него каши, похлёбки и зерновые болтушки, а затем и лепёшки и хлеб. По мнению археологов, выпеченный хлеб в виде лепёшки получился тогда, когда часть злаковой болтушки случайно вылилась на горячие камни очага и испеклась. Достаточно долгое время именно лепёшки были единственным видом хлеба, пока человек не обнаружил, что оставленная на какое-то время болтушка начинает бродить, а лепёшки из неё получаются более мягкими и пышными. С тех пор прошли тысячи и тысячи лет, и выпечка хлеба сегодня – настоящее искусство. Но долгое время отрубной хлеб считался низкосортным, невзрачным, а на полках магазинов появлялось всё больше сортов «красивого» и «правильного» хлеба…

Современные производители, к счастью, выпускают всё большее количество сортов отрубного хлеба – это и зерновой, солодовый, с изюмом или специальный «спортивный», обогащённый полезными веществами. К сожалению, иногда на прилавках магазинов можно встретить сорта серого хлеба, который выдаётся за отрубной, но очень часто такой хлеб не содержит отрубей, а просто является продукцией низкого качества. Отличить настоящий отрубной хлеб от подделки просто: в разрезе он имеет серый цвет, отруби просматриваются в виде мелких желтоватых и светло-коричневых вкраплений как на срезе, так и на поверхности. Настоящий отрубной хлеб приятен на вкус и имеет аромат, которого нет у хлеба из высших сортов муки.

Люди поспешили дать отрубям статус отходов, и это неправильно. Так давайте менять своё отношение к этому продукту и будем здоровы!

Лариса Шуфтайкина

Клетчатка и отруби. Зачем, когда и сколько?

О пользе отрубей известно еще с давних времен, но сейчас этот целебный продукт получил второе дыхание. Производители добавляют их в хлеб, многие щедро насыпают отруби в домашнюю выпечку или даже целиком заменяют ими муку. Полезно ли это?

Что такое клетчатка?

Клетчатка – это часть растительных клеток, которая устойчива к ферментам желудочно-кишечного тракта. Эти пищевые волокна могут быть растворимыми и нерастворимыми.

Растворимые пищевые волокна: горох, фасоль, чечевица, бобы, овес, рожь, ячмень, чернослив, изюм, авокадо, бананы, ягоды, айва, персики, яблоки.

Нерастворимые волокна: необработанные зерновые отруби,  цветная капуста, зелень, брокколи, кожура овощей и фруктов, стручковая фасоль.

Содержание клетчатки в продуктах питания колеблется. От 0% в сахаре и белой муке, до 50-70% в отрубях. Именно по этой причине врачи и диетологи считают отруби самым полезным источником клетчатки.

Что такое отруби?

Отруби – это побочный продукт мукомольного производства, перемолотая оболочка зерна. Проще говоря, это шелуха, если вам так будет проще запомнить.

Многие путают клетчатку и отруби. Это все равно, что путать капусту и клетчатку. То есть отруби – это всего лишь источник нерастворимых волокон.

Отруби – самый доступный и простой источник клетчатки.

В чем польза?

Вы уже поняли, что отруби содержат много пищевых волокон. Польза их в том, что они практически не перевариваются, и кишечник использует их как адсорбент.

Отруби помогают вычищать из кишечника все, что там задержалось. В результате улучшается стул, самочувствие, состояние кожи и всего организма в целом.

Кстати, стул станет лучше только в том случае, если вместе с отрубями пить достаточное количество воды. Если этого не делать, может произойти обратный процесс – привет, запоры.

Клетчатка – профилактика геммороя, рака прямой кишки и прочих страшных болезней.

Она способствует снижению холестерина, и позволяет бороться с началом атеросклероза.

Отруби содержат много микроэлементов и витаминов. В особенности – группы B.

Диабетикам отруби помогают снижать уровень глюкозы в крови. При заболеваниях печени – они тоже полезны.

Отруби способствует уменьшению аппетита из-за разбухания в желудке.

Где купить?

Найти отруби сейчас совсем не проблема. Они есть во всех сетевых продуктовых магазинах – Магнит, Ашан, Лента, Окей и т.д. Ищите их на полках для диетического и лечебного питания.

Во многих аптеках также есть хороший выбор отрубей. Даже если вы не видите их на прилавке – спросите, скорее всего они есть в наличии.

Какие бывают отруби?

В магазинах встречаются разные виды отрубей:

  • Пшеничные,
  • Овсяные,
  • Ржаные,
  • Рисовые и т.д.

Выбирать можете любые, но все-таки пшеничные считают наименее полезными. Я выбираю овсяные, но это дело вкуса.

 

Какие отруби лучше не брать?

Я часто вижу в продаже гранулированные отруби в виде палочек или шариков. Вы сразу их узнаете – они похожи на сухую кошачью еду вроде китикета. Покупать такие штуки я вам не рекомендую, и не только из-за странного внешнего вида.

Дело в том, что в их составе почти всегда есть мука и другие компоненты, которые помогают держать форму. Часто в них добавляют даже сахар и химические ароматизаторы. Есть такие отруби проще и вкуснее, но вот часть пользы просто теряется.

Хорошие отруби должны быть рассыпными, то есть быть похожими на шелуху. В их составе не должно быть никакой муки, крахмала, сахара, сахарозаменителей (т.к. скорее всего там будет самый вредный и дешевый).

Как употреблять?

Если ваш рацион богат свежими овощами, фруктами и зеленью – у вас, скорее всего, нет потребности в приеме клетчатки из отрубей.

Но рацион современного человека часто обеднен пищевыми волокнами, поэтому стоит употреблять их дополнительно.

Начать можно с 1 ч.л каждый день. Через неделю это количество можно довести до 1 ст.л. Максимальное количество – 3-4 ст. ложки.

Но, пожалуйста, знайте меру. Я постоянно вижу рецепты, где используют чуть ли не стакан отрубей. Это очень много! Вы не сможете выпить столько воды, чтобы кишечник чувствовал себя комфортной с таким количеством клетчатки.

Добавлять свою норму отрубей можно в кашу, йогурт, кефир. Используйте их как панировку для отбивных или котлет. Немного рассыпных отрубей можно добавлять в выпечку, блинчики, оладьи.

Кому нельзя отруби?

Нельзя использовать отруби при обострении гастритов, язвенной болезни, колитов и энтеритов. Неумеренное употребление отрубей может привести к избыточному газообразованию, нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта.

Поделиться ссылкой:

8 Хлопья с отрубями Хлопья, которые следует есть на завтрак, чтобы помочь пищеварению

Полезный завтрак необходим для того, чтобы вы оставались сытыми и активными по утрам. Одним из лучших решений в этом случае является порция хлопьев с отрубями в дополнение к утренней трапезе, независимо от того, сделаны они из пшеничных или овсяных отрубей.

Пшеничные и овсяные отруби полезны для организма. Пшеничные отруби богаты многими необходимыми питательными веществами, в том числе железом, витамином B6 и рибофлавином, и являются хорошим источником клетчатки, которая предотвращает или лечит запоры.Овсяные отруби, с другой стороны, поддерживают здоровье кишечника и содержат антиоксиданты, борющиеся с болезнями, а также растворимую и нерастворимую клетчатку.

Здесь перечислены некоторые из лучших каш из отрубей, способствующих пищеварению, которые вы должны есть на завтрак каждый день. Чтобы улучшить пищеварение, ознакомьтесь с 8 лучшими хлопьями с отрубями для завтрака:

1. Органические хлопья с овсяными отрубями Arrowhead Mills

фото: Arrowhead Mills

Изготовлено из овса, предварительно подслащенного полностью натуральным фруктовым соком, Arrowhead Mills Органические хлопья из овсяных отрубей являются не только отличным источником клетчатки, но и низким содержанием жира.Каждая порция содержит 16 граммов цельных зерен, необходимых вашему организму.

2. Хлопья Post Bran — 16 унций, 4 упаковки

фото: Post

Изготовленные из цельного зерна пшеницы и цельных отрубей, хлопья Post Bran Flakes не только вкусны, но и полезны для сердца, так как содержат мало насыщенных жиров. и холестерин. Каждая порция содержит 5 граммов клетчатки и 16 граммов незаменимых цельных зерен.

3. Изюмные отруби Kellogg’s – 16,6 унции

фото: Kellogg’s

Изготовленные из хрустящих поджаренных хлопьев отрубей и сладкого сушеного изюма, изюмные отруби Kellogg’s содержат 28 граммов цельных зерен, богатых клетчаткой, которые также содержат 8 основных витаминов и минералов. а также полезен для сердца, так как содержит мало насыщенных жиров и холестерина.

4. Овсяные отруби Kellogg’s Cracklin’ — 16,5 унций

фото: Kellogg’s

Благодаря сочетанию запеченных в духовке овсяных отрубей, кокосовой стружки, корицы и мускатного ореха, овсяные отруби Kellogg’s Cracklin’ Oat Bran обеспечивают вкусное начало утра! Каждая порция этой хрустящей и слегка подслащенной каши не только богата клетчаткой и белком, но также содержит семь витаминов и минералов.

5. Многозерновые хлопья с овсяными отрубями Nature’s Path — 32 унции, 6 упаковок

фото: Nature’s Path

Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как органический продукт. содержит 14 граммов цельного зерна, 5 граммов клетчатки и 3 грамма белка на порцию — и все это с бета-глюканом, снижающим уровень холестерина.

6. Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes — 35 унций, 6 упаковок

фото: Nature’s Path

Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes придаст сытный хруст вашему не менее сытному завтраку! Эта каша с низким содержанием сахара изготовлена ​​из цельных зерен, богатых клетчаткой, и семян льна, богатых ALA Omega 3, и содержит 16 граммов цельных зерен и 5 граммов белка на порцию.

8. Умные отруби Nature’s Path – 10,6 унций, 6 упаковок

фото: Nature’s Path

Если вы относитесь к тому типу людей, которые заботятся о том, что находится внутри вашего тела каждое утро, то умные отруби Nature’s Path – это самый умный и вкусный выбор. что вы должны взять.Изготовленная из восхитительной смеси пшеничных отрубей, овсяных отрубей и шелухи семян подорожника, каждая порция содержит 17 граммов клетчатки и 5 граммов белка.

20 худших злаков | Ешьте это, а не то

Если вы энтузиаст Ешьте это, а не то! читатель, вы, наверное, уже знаете, что некоторые классические утренние блюда — замороженные вафли и тарталетки, мы смотрим на вас — призваны сокрушить ваши цели по снижению веса. И это потому, что многие из этих продуктов для завтрака богаты сахаром и бедны полезными для вас питательными веществами, такими как полезные жиры, клетчатка и белок, которые могут помочь нам чувствовать себя удовлетворенными и энергичными в течение дня.Но не всех нарушителей диеты легко указать. Возьмем, к примеру, полезные каши.

Маркетологи начали понимать, что людям нужны продукты для завтрака с низким содержанием сахара и высоким содержанием питательных веществ. Хотя вы могли подумать, что это будет означать, что компании будут производить цельнозерновые хлопья с низким содержанием сахара, это не совсем то, что произошло. Вместо этого бренды просто наклеивали слова, ориентированные на здоровье, такие как «антиоксиданты» или «цельное зерно», на свои коробки с хлопьями, пытаясь привлечь внимание скромных людей, сидящих на диете.Результат? Полезные злаки стали одним из длинного списка продуктов с ореолом здоровья.

Поскольку очень трудно сказать, какие коробки хлопьев действительно полезны для вас, а какие из них являются не более чем маркетинговым трюком, чтобы извлечь выгоду из вашего стремления к лучшей диете, мы попытались найти некоторые из самых вводящих в заблуждение хлопьев на рынке. полки продуктового магазина. Остерегайтесь этих секретных диетических катастроф и не забывайте, что забота о своем утреннем приеме пищи не ограничивается только хлопьями.Избавьтесь от продуктов для завтрака, похожих на десерты, чтобы оставаться на вершине целей своего тела, выбрав лучшие продукты для завтрака для похудения.

Съешь это! Совет:

Когда вы бродите между рядами с хлопьями, убедитесь, что в вашей коробке есть не менее 3 граммов клетчатки и менее 10 граммов сахара. Ограничив себя 10 граммами сладкого на порцию, будет достаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому, не повышая уровень глюкозы в крови до такой степени, что вы почувствуете резкое падение уровня сахара перед обедом.Продукты с высоким содержанием клетчатки замедляют усвоение сахаров организмом, чтобы предотвратить скачки уровня сахара в крови, приводящие к истощению энергии. И не забывайте всегда просматривать список ингредиентов. Цельное зерно должно быть указано в качестве первого ингредиента, а не сахара, и убедитесь, что в нем нет искусственных ароматизаторов, консервантов, красителей или частично гидрогенизированных масел.

На 1 чашку: 190 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 43 г углеводов (3 г клетчатки, 14 г сахара), 4 г белков

Что такого умного в хлопьях с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки? Эта коробка от Kellogg’s перехватывает утверждение «антиоксиданты» — растительные соединения, которые нейтрализуют воспалительные, вызывающие рак свободные радикалы — благодаря чему хлопья кажутся более полезными, чем они есть на самом деле.На самом деле их коробка содержит непростительные 14 граммов сахара на порцию, а также искусственные ароматизаторы, красители и потенциально канцерогенсодержащий BHT. По словам Лизы Московиц, RD, CDN, «БГТ по-прежнему вызывает большие споры, и существует ограниченное количество исследований о том, вреден ли он для организма или канцерогенен», но она добавила, что «по-прежнему рекомендуется избегать употребления больших количеств».

На 1 чашку: 267 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных), 180 мг натрия, 45 г углеводов (8 г клетчатки, 19 г сахаров), 5 г белков

Не только почти 20 граммов сахара делают эту кашу менее чем полезной.Cracklin’ Oat Bran также содержит огромное количество пальмового и соевого масел, которые наполняют эту коробку воспалительными омега-6 и насыщенными жирами.

На 1 чашку: 160 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 33 г углеводов (3 г клетчатки, 11 г сахара), 4 г белков

Поскольку на передней части коробки рекламируются 18 граммов цельных зерен, а также такие слова, как «мультизерновые» и «растительные продукты», вы можете сначала подумать, что хлопья Life — безопасный выбор, пока, то есть, вы не прочитаете список ингредиентов. .Там вы увидите, что кусочки хлопьев сделаны даже не из цельного зерна, а из смеси муки (большинство из которых находится в меньших количествах по сравнению с добавленным сахаром). Кроме того, Quaker также добавляет искусственные красители, полученные из нефти, Yellow 5 и 6.

На 1 чашку: 320 калорий, 9 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 55 г углеводов (4 г клетчатки, 20 г сахара), 7 г белков

По крайней мере, компания Quaker понимает, сколько сахара (более пяти штук печенья Chips Ahoy) они положили в эту коробку со своим слоганом «Накормите своих сладкоежек и, ну, здоровых».«Несмотря на наличие цельнозерновых овсяных хлопьев, пшеницы, коричневого риса и кукурузных хлопьев, на тарелку приходится всего 4 ничтожных грамма клетчатки. Кроме того, большая часть этих 7 граммов белка поступает из концентрата сывороточного белка, а не из миндаля или орехов пекан.

На 1 чашку: 220 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 46 г углеводов (4 г клетчатки, 12 г сахара), 4 г белков

Беря коробку с полки, старайтесь избегать трех «К»: хруст, чипсы и гроздья.Это трио обычно обозначает комки риса, скрепленные сахаром и жиром, как в этих медовых (он же кукурузный сироп и карамельный цвет) пучках овса.

На 1 чашку: 200 калорий, 2,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 42 г углеводов (3 г клетчатки, 11 г сахара), 5 г белков

Мы большие поклонники многих хлопьев Kashi, но эти овсяные хлопья Heart To Heart с гроздьями черники выше среднего, когда речь идет о содержании сахара. Помните, что «кластеры» — это код для овса, скрепленного сиропами и маслами.Вместо этого возьмите один из лучших продуктов для кладовой: цельнозерновые хлопья Kashi 7.

На 1 чашку: 120 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 10 г сахара), 2 г белков

Как звучит хлопья под названием «Вафельные чипсы»? Довольно нездоровый, не так ли? А как насчет «Good MOREnings»? Лучше? Не совсем. По сути, это одно и то же — тот же список ингредиентов, почти идентичная информация о питании — только один из них переименовали, чтобы он выглядел более здоровым.Это не. Эта каша — одна из немногих оставшихся коробок, содержащих закупоривающие артерии транс-жиры и частично гидрогенизированное соевое масло.

На 1 чашку: 160 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 240 мг натрия, 33 г углеводов (1 г клетчатки, 11 г сахара), 1 г белков

Без глютена не всегда значит полезно! Почему? Эта каша содержит 160 калорий чистых углеводов, 11 из которых — сахара.

На 1 чашку: 160 калорий, 1.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 25 г углеводов (4 г клетчатки, 9 г сахара), 13 г белков

Протеин сейчас в моде, и не зря. Это питательное вещество может насытить вас, ускорить метаболизм и помочь вам сжечь жир. К сожалению, большая часть из 13 граммов белка в этой каше поступает из изолята соевого белка, который, скорее всего, извлечен из генетически модифицированных, насыщенных пестицидами соевых бобов. Еще одна причина держаться подальше? Kellogg’s подслащивает хлопья сукралозой, искусственным подсластителем, который не отключает гормоны голода, как настоящий сахар.

На 1 чашку: 175 калорий, 2,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 36 г углеводов (2 г клетчатки, 13 г сахара), 3 г белков

Список ингредиентов: рис, сахар, пшеница, сахар, овсяные хлопья, сахар, сушеная черника, сахар, масло, искусственные красители и ароматизаторы. Это должен быть сложный пас.

На 1 чашку: 200 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 40 г углеводов (5 г клетчатки, 11 г сахара), 5 г белков

Если бы не семь различных подсластителей, добавленных в эту кашу, первым в списке ингредиентов был бы сахар.Если вы хотите напитать свой организм, попробуйте сделать это, не употребляя продукты с высокой степенью переработки, такие как изолят соевого белка, модифицированный кукурузный крахмал, аравийскую камедь и консервант, потенциально содержащий канцерогены, BHT.

На 1 чашку: 210 калорий, 2,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 44 г углеводов (5 г клетчатки, 9 г сахара), 6 г белков

Не позволяйте высокому содержанию клетчатки и белка обмануть вас. Эти квадратики овсянки полны вредных для вас ингредиентов желтого цвета 5 и 6, а также карамельного цвета — химически полученной добавки, которая обычно содержит искусственную форму фосфора, которая, как было показано, выщелачивает кальций из наших костей.(О, и P.S., ароматизатор Oatmeal Squares «Honey Nut» не содержит фактического меда, указанного где-либо в списке ингредиентов.)

На 1 чашку: 160 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 185 мг натрия, 36 г углеводов (4 г клетчатки, 13 г сахара), 3 г белков

Если вы слышали о полезных свойствах йогурта, то, скорее всего, выберете эту кашу. Помимо высокого содержания белка для наращивания мышечной массы и пробиотиков, восстанавливающих кишечник, греческий йогурт является восходящей звездой среди продуктов для завтрака.Просто не позволяйте этому омрачить ваше суждение, когда дело доходит до захвата этой коробки. Kellogg’s использует обезжиренный сухой йогурт, прошедший термическую обработку (и, следовательно, не содержащий пробиотиков), и добавляет смесь воспалительных сахаров, искусственных ароматизаторов и искусственных красителей, которые нарушат здоровье вашего кишечника.

На 1 чашку: 120 калорий, 1,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 31 г углеводов (5 г клетчатки, 8 г сахара), 3 г белка

Quaker Corn Bran Crunch создан не из-за питательных веществ.Это было их добавление искусственных красителей — желтого 5, желтого 6, красного 40 и синего 1. Красный 40 и два желтых были запрещены к использованию в пищевых продуктах в Великобритании на основании исследования, которое связало красители, полученные из масла, с аллергией. , мигрени, головные боли, поведенческие проблемы и гиперактивность у детей.

На 1 чашку: 200 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 45 г углеводов (1 г клетчатки, 17 г сахара), 2 г белков

General Mills разбрызгивает на упаковке такие полезные для здоровья заявления, как «Без глютена», «Без красителей из искусственных источников», «Без искусственных ароматизаторов», «Без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы», но они забыли упомянуть, что 17 граммов сахар в порции чашки.Ой!

На 1 чашку: 147 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 19 г углеводов (3 г клетчатки, 15 г сахара), 7 г белков 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Сначала мы были разочарованы, увидев, что Nature’s Path использует в этой каше муку из коричневого риса, а не цельное зерно. Но что действительно укрепило их место в нашем списке худших здоровых хлопьев, так это 15 граммов тростникового сахара и патоки, которые они добавляют на порцию — слишком много для вас или вашего малыша.

На 1 чашку: 253 калории, 5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 187 мг натрия, 51 г углеводов (4 г клетчатки, 17 г сахара), 4 г белков

Всегда будьте осторожны с любыми обработанными продуктами, содержащими клюкву. Эта ягода заняла последнее место в нашем списке фруктов по содержанию сахара, потому что в ней очень мало сладости. К сожалению, обычно это означает, что производители добавляют больше сахара, чтобы компенсировать их горький вкус, как вы можете видеть на примере 17 граммов сахара, глицерина, кукурузного сиропа, меда и патоки.

Органические хлопья Mesa Sunrise с изюмом Nature’s Path

На 1 чашку: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 47 г углеводов (2 г клетчатки, 12 г сахара), 3 г белков

Изюмные отруби

На 1 чашку: 190 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 47 г углеводов (8 г клетчатки, 19 г сахара), 5 г белков

Долгое время он считался одним из немногих полезных злаков, но в основном из-за «отрубей».Фрукты полезны, но сухофрукты следует есть в умеренных количествах, потому что они не насыщают вас так сильно, как наполненные водой свежие фрукты, и содержат больше сахара. Каждая из этих коробок содержит 10 или более граммов сахара по сравнению с клетчаткой на порцию, что выше, чем рекомендовано экспертами. Если вам нужны полезные отруби с изюмом, обратите внимание на органические изюмные отруби Cascadian Farm, которые содержат 6 граммов клетчатки и всего 13 граммов сахара на порцию, или отруби с изюмом Erewhon, которые содержат 6 граммов клетчатки и 10 граммов сахара на порцию. .

На 1 чашку: 180 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 44 г углеводов (5 г клетчатки, 17 г сахара), 4 г белков

Вариант отрубей с изюмом от Kellogg заслуживает отдельного места. Это потому, что они пытаются отвлечь внимание от своих 17 граммов сахара, продавая свои хлопья как полезные для здоровья с заявлением «Омега-3» из добавленных семян льна. В то время как омега-3 являются полезными жирами, которые, как было установлено, уменьшают воспаление и повышают умственную деятельность, вы, к сожалению, не сможете таким образом воспользоваться их преимуществами.На самом деле, льняные семечки — это один из продуктов, которые вы едите неправильно, потому что часто люди едят их целиком — как и эти хлопья. Ваше тело не может расщепить льняное семя целиком, поэтому вам нужно сначала измельчить их, чтобы получить полезные для сердца омега-3.

 

Какие отруби самые полезные?

Содержание:

  1. Какие отруби самые полезные?
  2. Сколько отрубей нужно съедать в день?
  3. Что будет, если съесть слишком много отрубей?
  4. Что нужно есть, чтобы живот стал плоским?
  5. Что полезнее овсяные отруби или овсянка?
  6. Что полезнее: овсяные отруби или овсяные хлопья?
  7. Почему овсяные хлопья полезнее?

Какие отруби самые полезные?

Пшеничные отруби

Сколько отрубей нужно съедать в день?

Общее потребление пищевых волокон должно составлять от 25 до 30 граммов в день из продуктов питания , а не добавок.В настоящее время потребление пищевых волокон взрослыми в Соединенных Штатах составляет в среднем около 15 граммов в день . Это примерно половина рекомендуемой суммы.

Что будет, если съесть слишком много отрубей?

Избыток клетчатки в рационе может вызвать вздутие живота, газы и запоры. Человек может облегчить этот дискомфорт, увеличив потребление жидкости, тренируясь и меняя диету. Эти неприятные побочные эффекты чрезмерного потребления клетчатки могут возникать, когда кто-то съедает более 70 граммов (г) клетчатки в день.

Что нужно есть, чтобы живот стал плоским?

Продукты для плоского живота

  1. Наш абсолютный топ-10 продуктов для плоского живота . Сейчас много шума вокруг исследования продуктов , которые могут помочь вам есть на пути к плоскому животу . …
  2. Йогурт. Выбирайте натуральный, греческий, несладкий/ароматизированный йогурт. …
  3. Киноа….
  4. Миндаль. …
  5. Фасоль. …
  6. Яйца. …
  7. Лосось. …
  8. Оливковое масло первого холодного отжима.

Что полезнее овсяные отруби или овсянка?

Овсяные отруби являются лучшим источником белка, витаминов группы В, железа и растворимой клетчатки по сравнению с овсяными хлопьями . Клетчатка в овсяных отрубях насыщает вас и может дольше сохранять чувство сытости. Он также более эффективно снижает уровень холестерина и замедляет всасывание жиров и сахара.

Что полезнее: овсяные отруби или овсяные хлопья?

Сталь Овсяные хлопья , как и любой овес , содержат овсяных отрубей . Однако Овсяные отруби не содержат овсяных хлопьев , поскольку они полностью отделены от овса , из которого они получены. Оба хороши для стабилизации уровня сахара в крови и помогают снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, помогает снизить риск сердечного приступа и инсульта.

Почему овсяные хлопья полезнее?

Овсяные хлопья богаты белком и клетчаткой, улучшают чувство сытости и помогают обеспечить строительными блоками макронутриентов здоровой диеты .Они также являются отличным источником: Комплекса витаминов группы В. Железо.

Цельное зерно против всех отрубей / Питание / Здоровое питание

Выбор полезных злаков непрост, но один из наиболее распространенных вариантов, который люди делают в отношении злаков, заключается в выборе цельного зерна или только отрубей. Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят есть хлопья в течение дня или регулярно на завтрак, то решение о том, какой тип хлопьев выбрать, очень важно.В зависимости от того, какие хлопья вы получаете, вы можете либо внести в свой рацион много полезных веществ, либо не внести ничего существенного. В этом руководстве вы узнаете о плюсах и минусах цельнозерновых хлопьев по сравнению со всеми хлопьями с отрубями.

Цельнозерновые злаки

Цельнозерновые хлопья

— это то, что эксперты предпочитают при выборе хлопьев из-за неоспоримой пользы для здоровья, которую они приносят. Исследования этого типа хлопьев показывают, что они эффективны в обеспечении того, что люди, которые едят больше, имеют более низкий риск развития как сердечных заболеваний, так и диабета.Еще одно преимущество цельнозерновых хлопьев заключается в том, что они помогают вам получить необходимое количество клетчатки в вашем рационе. Это особенно важно для американской диеты, поскольку американцы всех возрастных групп просто не получают необходимого количества клетчатки. Также необходимо различать цельнозерновые хлопья и просто рафинированные хлопья. Хотя в названии обоих есть слово «зерновые», рафинированные зерновые хлопья не могут обеспечить вам вышеупомянутую пользу для здоровья цельнозерновых хлопьев.

Все зерновые с отрубями

Все хлопья с отрубями — это хлопья, преимуществом которых является максимальное содержание клетчатки в граммах на каждую порцию.Это преимущество из-за того, как оно влияет на ваше чувство сытости. Употребление всех хлопьев с отрубями заставит вас чувствовать себя более сытым не только в краткосрочной перспективе, но и в течение нескольких часов после этого. Это более длительное чувство сытости может иметь какое-то отношение к более низкому гликемическому индексу всех хлопьев с отрубями. Преимущества всех хлопьев с отрубями не заканчиваются только тем, что вы чувствуете себя более сытым. Также было обнаружено, что все злаки с отрубями снижают вероятность увеличения веса как у мужчин старше 40 лет, так и у женщин в возрасте от 38 до 63 лет.Вышеупомянутые хлопья, содержащие рафинированное зерно, имеют тенденцию вызывать увеличение веса у людей, которые едят их регулярно.

Сравнение

Выбор цельнозерновых хлопьев по сравнению с кашами с отрубями во многом зависит от ваших приоритетов и предпочтений. Если вы цените хлопья, которые делают акцент на снижении риска вредных заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, вам следует выбирать цельнозерновые хлопья. Если, с другой стороны, вы больше всего цените возможность похудеть или уменьшить вероятность того, что вы наберете вес, вам следует есть все хлопья с отрубями.Вы должны помнить, что оба вида хлопьев намного полезнее, чем рафинированные хлопья, которых вам следует избегать.

Способствуют ли отруби развитию здоровых кишечных бактерий?

Исследователи изучили вещества, вырабатываемые в процессе пищеварения при добавлении овсяных и ржаных отрубей.

Число взрослых, страдающих клиническим ожирением, во всем мире утроилось с 1975 года. В 2016 году ожирением страдали более 650 миллионов взрослых. Западная диета и отсутствие физической активности в первую очередь привели к кризису ожирения.Западные диеты обычно состоят из большого количества жиров и сахара и небольшого количества пищевых волокон. Пищевые волокна способствуют здоровью кишечника, производя биологически активные соединения, и они считаются пребиотиками.

Исследования показали, что диеты с высоким содержанием клетчатки могут привести к снижению веса, стабильному уровню сахара в крови и снижению уровня холестерина. Пищевые волокна помогают кишечнику усваивать питательные вещества и более эффективно уменьшают воспаление печени. Ученые до сих пор не до конца понимают механизмы, с помощью которых пищевые волокна способствуют развитию здоровых кишечных бактерий.

Исследователи из Института общественного здравоохранения и клинического питания Университета Восточной Финляндии, Центра технических исследований Финляндии VTT и Школы биологических наук Университета Гонконга исследовали различные соединения, вырабатываемые кишечником, и то, как они изменялись при уровень пищевых волокон был повышен. Их результаты были опубликованы в журнале Molecular Nutrition & Food Research .

Чтобы определить, будет ли клетчатка способствовать развитию здоровых кишечных бактерий, исследователи изучили мышей, которых случайным образом распределили в одну из четырех диетических групп на 17 недель.Каждая диетическая группа получала одинаковое количество энергии и макронутриентов, но отличалась содержанием пищевых волокон. Группы были следующими: группа западной диеты (WD), западная диета с 10% овсяных отрубей (OAT), западная диета с 10% ржаных отрубей (RYE) и контрольная группа. Группы диеты с клетчаткой содержали 50% пищевых волокон.

В течение 15 и 16 недель исследователи проводили тесты для определения толерантности к глюкозе, толерантности к инсулину и другие тесты, связанные с заболеванием печени. После статистического анализа результатов теста они определили, что оба вида отрубей приводят к снижению массы тела и уменьшают влияние западной диеты.

Диета с ржаными отрубями оказалась более эффективной в предотвращении увеличения веса, чем диета с овсяными отрубями. И ржаные, и овсяные отруби помогли предотвратить повреждение печени у животных на западной диете. Диета с отрубями уменьшала воспаление печени и улучшала целостность кишечника. Диеты с высоким содержанием пищевых волокон также показали улучшение уровня сахара в крови, при этом овсяные отруби оказались наиболее эффективными.

Результаты исследования подтвердили, что диеты с высоким содержанием клетчатки способствуют развитию здоровых кишечных бактерий. Клетчатка в рационе помогает организму вырабатывать больше жирных кислот с короткой цепью, которые способствуют целостности кишечника и улучшают здоровье печени.

Автор Ребекка К. Бланкеншип, бакалавр наук,

Каталожные номера:

Kundi, Z., Lee, J., Pihlajamäki, J., Chan, C., Leung, K., & So, S. et al. (2020). Пищевые волокна из овсяных и ржаных отрубей улучшают прирост массы тела, вызванный западной диетой, и воспаление печени за счет модуляции короткоцепочечных жирных кислот, желчных кислот и метаболизма триптофана. Молекулярное питание и исследования продуктов питания , 1

0. https://doi.org/10.1002/mnfr.201

0

Ожирение и избыточный вес .Кто.инт. (2020). Получено 6 июля 2020 г. с https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight.

Изображение Capri23auto из Pixabay 

Как выбрать здоровую кашу для завтрака

Основные моменты

  • Производители круп предлагают «здоровые» варианты, но некоторые из них лучше, чем другие.
  • Научившись искать на этикетках пищевых продуктов вводящую в заблуждение информацию, вы сможете сделать более разумный выбор.
  • Цельнозерновые хлопья с низким содержанием сахара (и искусственного сахара!) — ваш лучший выбор.

Эксперты в области здравоохранения предлагают советы, как ориентироваться в отделе хлопьев и находить самые питательные и вкусные варианты среди фруктовых хлопьев и волокнистых веток

Добавленный сахар против натурального сахара производители предлагают более питательные варианты с низким содержанием сахара. Хитрость заключается в том, чтобы попытаться найти их среди какао-пуфов, замороженных хлопьев, талисманов на удачу и всех других сладких смесей на полках продуктовых магазинов. Даже хлопья, которые кажутся полезными для здоровья — если верить этикеткам на упаковке многих брендов — могут быть прямо противоположными.

«Компании усложнили покупателям поиск хороших хлопьев. Они делают все эти заявления о пользе для здоровья, и вам действительно нужно читать мелкий шрифт», — говорит Бонни Либман, директор по питанию Центра науки в интересах общества.

Сначала взгляните на панель «Факты о пищевой ценности» сбоку коробки с хлопьями (не обращайте внимания на заявления о пользе для здоровья, сделанные спереди), на которой указано количество граммов содержащегося сахара. Затем обязательно сравните его с общим размером порции. Если в хлопьях указано, что в них 10 граммов сахара, а размер порции 30 граммов, это означает, что хлопья на треть состоят из сахара.

Time.com: Какой завтрак самый полезный? Вот что говорят эксперты

Те же самые хлопья могут похвастаться тем, что они «богаты клетчаткой!» но вряд ли это имеет значение, если это в основном 30% сахара. «Компании берут вредные хлопья с большим количеством сахара и добавляют в них клетчатку, чтобы родители думали, что они полезны для их детей», — говорит Либман. «Если одна треть миски составляет сахар, это конфеты для завтрака. Добавление небольшого количества клетчатки или цельных зерен не избавит вас от сахара».

Имейте в виду, однако, что количество сахара также будет включать любой сахар из фруктов.Так что, если вы едите хлопья с изюмом, не беспокойтесь, если натуральные сахара из фруктов немного повысят содержание сахара. Прочитайте ингредиенты: если это настоящие фрукты, все в порядке.

Time.com: Разбираемся с этикетками продуктов питания

Налегайте на цельнозерновые продукты

Употребление цельнозерновых продуктов по утрам — отличная идея. Можете ли вы получить их из хлопьев с такими заявлениями о пользе для здоровья, как «Сделано из цельного зерна» или «Цельное зерно в качестве первого ингредиента»? Неа. Эти заявления вводят в заблуждение, считают эксперты.

«Самое простое, что можно сделать, — это посмотреть [фактический] список ингредиентов», — говорит Либман. «Первый и второй ингредиенты должны быть из цельного зерна. Цельнозерновая пшеница, цельнозерновой овес. Как правило, если вы видите рис или рисовую муку, это рафинированное зерно, и это нехорошо для вас».

Вот что нужно искать в списке ингредиентов:

— 100% цельное зерно

— Слово «цельное»: если оно не появляется перед каждым зерном, значит, зерно очищено.

Время.com: 5 вкусных способов включить в свой рацион овсянку

Вот чего вам следует опасаться:

— «Сделано из цельного зерна». «Это может означать: «Сделано с очень небольшим количеством цельного зерна», — говорит Либман. Помните, что ингредиенты продуктов перечислены в порядке их количества. Если первый или второй ингредиент очищены, хлопья, вероятно, не очень полезны в целом.

— Заявления о пользе для здоровья, в которых подчеркиваются «граммы» цельного зерна. Как и в случае с сахаром, вам нужно сравнить количество цельных зерен с общим размером порции.Если размер порции и граммы цельных зерен близки, это означает, что каша почти на 100% состоит из цельного зерна.

Существуют некоторые исключения из правила 100%. В некоторых злаках мало цельных зерен, потому что они богаты другими питательными ингредиентами, такими как отруби, орехи, фрукты и соя. Как всегда, обратите внимание на первые два ингредиента в списке.

Остерегайтесь «поддельной» клетчатки

Клетчатка обеспечивает чувство сытости, но когда дело доходит до маркировки хлопьев, лучше искать цельнозерновые продукты.«Клетчатка в целом хороша, но не все волокна одинаковы», — говорит Либман. «Неповрежденные волокна, полученные из цельных зерен или отрубей, полезны для здоровья, но многие злаки содержат изолированные волокна, которые удаляются из зерен и превращаются в порошки».

Эти волокна, которые могут включать овсяное волокно, соевое волокно, кукурузное волокно и т. д., не имеют доказанной пользы для здоровья. «Возможно, они не принесут вам абсолютно никакой пользы. Мы просто не знаем», — говорит Либман. «Наличие любого вида клетчатки в качестве ингредиента просто дает компаниям возможность похвастаться.

Либман рекомендует игнорировать заявления о клетчатке и искать только цельнозерновые хлопья с низким содержанием сахара.

Time.com: Плотный завтрак не снижает ежедневного потребления калорий коробки увешаны всевозможными декларациями о пользе для здоровья, рекламирующими пользу для похудения и волшебные ингредиенты, которые изменят вашу жизнь. По словам Либмана, мини-пшеница размером на укус, скорее всего, представляет собой смесь пищевых красителей и желатина (гадость).«Малина», плавающая в вашей миске, скорее всего, содержит больше соли, чем малиновый порошок. «Если вы видите фрукты на лицевой стороне, вы должны прочитать список ингредиентов и найти настоящие фрукты», — говорит Либман.

Йогуртовые хлопья : Йогурт кажется полезным, но йогуртовая глазурь состоит из масла и сахара и не имеет пользы для здоровья

Крупы для похудения которые «с высоким содержанием клетчатки», утверждают, что вы можете уменьшить размер брюк, если будете съедать тарелку за каждым приемом пищи.Конечно, люди, которые едят больше клетчатки и цельного зерна, как правило, весят меньше, но большинство злаков не могут претендовать на потерю веса, особенно если большая часть «клетчатки» в них обработана.

Низкое содержание насыщенных жиров : Многие злаки утверждают, что они содержат мало насыщенных жиров и поэтому полезны для сердца. Ну, да. Либман говорит, что любая пища с низким содержанием насыщенных жиров может претендовать на это.

Калорийность : Зерновые, особенно тяжелые с гранолой, содержат больше калорий, чем думают люди.Подумайте о том, насколько мала порция размером в четверть чашки. Ты действительно собираешься есть столько хлопьев только на завтрак? «Калории действительно имеют значение», — говорит Либман. «Люди, как правило, наполняют миску, съедают ее и снова наполняют. Они считают, что хлопья — это низкокалорийная и здоровая пища».

Time.com: Красота в миске? Употребление фруктов и овощей может улучшить тонус кожи

10 хлопьев, которые можно купить

Либман и ее коллега Джейн Херли, старший диетолог Центра науки в интересах общества, разработали рейтинговую систему «Лучшие перекусы» для хлопьев в своем Письме о здоровом питании.Чтобы получить знак одобрения, злаки должны иметь следующие характеристики:

— Небольшое количество рафинированных зерен или их отсутствие ИЛИ первые два ингредиента – цельное зерно, отруби, фрукты или соя

— Не более 250 калорий на чашку

— Не менее 3 граммов клетчатки для легких хлопьев (порция весит около 1 унции или 30 граммов) или не менее 6 граммов клетчатки для более тяжелых хлопьев (порция весит около 2 унций или 55 граммов)

— Без искусственных подсластителей, таких как аспартам.

Время.com: Хотите жить дольше? Перейдите на цельнозерновые продукты

Вот пять популярных злаков из рекомендованного CSPI списка «Лучшие перекусы»:

Хлопья из отрубей , 130 калорий, 5 г клетчатки, 1,5 чайной ложки сахара на чашку

— — Kashi GOLEAN , 140 калорий, 10 г клетчатки (включая изолированную клетчатку), 1,5 ч.л. сахара на чашку ), 1 ч.л. сахара на чашку

Kellogg’s Frosted Mini-Wheats Little Bites , 190 калорий, 6 г клетчатки, 3 ч.л. сахара на чашку

, 180 калорий, 6 г клетчатки, 4 чайные ложки сахара на чашку

Время.com: «Здоровая» пища диетологи не будут трогать Центр продовольственной политики и ожирения Радда создал систему оценки питания, основанную на общей калорийности злаков и смеси полезных и вредных ингредиентов, таких как сахар, натрий и клетчатка. Вот пять хлопьев с самым высоким рейтингом в списке центра:

Post Shredded Wheat Original , 150 калорий, 5,3 г клетчатки, 0,4 г сахара на 2 печенья (46 г)

— — Измельченная пшеница Barbara’s Bakery , 140 калорий, 5 г клетчатки, 0 г сахара на 2 печенья (40 г)

Каши 7 цельнозерновых слоеных пирожных , 70 калорий, 1 г клетчатки, 0 г сахара на чашку

Ваниль острова Каши , 250 калорий, 6 г клетчатки, 2.5 чайных ложек сахара на чашку

Kellogg Unfrosted Mini-Wheats Bite Size , 200 калорий, 6 г клетчатки, 1 г сахара на 30 печенья (59 г)

Time.com: The supernut: Walnuts pack мощная доза антиоксидантов Эта статья впервые появилась на Time.com : Как выбрать здоровую кашу для завтрака

Полезно или нет? Хлопья с изюмом и отрубями

Когда дело доходит до выбора завтрака, многие из нас выбирают холодные хлопья, потому что их легко и быстро съесть по утрам.Полки с хлопьями в большинстве продуктовых магазинов обычно очень длинные, и мы можем быть завалены всем выбором! Многие из них кажутся здоровыми, но так ли это? Одним из популярных вариантов являются хлопья Kellogg’s Raisin Bran Crunch. Со словом «отруби», занимающим видное место в его названии, звучит так, будто это здоровый выбор, верно? Что ж, давайте посмотрим на информацию о питании, чтобы узнать. Мы перечислили пищевую ценность сухих хлопьев (без молока) и выделили жирным шрифтом сахар в списке ингредиентов:

 

Размер порции: 1 чашка

калорий: 190

Всего углеводов: 45 г

Пищевые волокна: 4 г

Сахар: 19 г

Белок: 4 г

Ингредиенты: цельная зерна пшеница, сахар, изюм, изюм, коричневый сахарный сироп, глицерин, кукурузный сироп , содержит 2 % или меньше соли, солодовый вкус , модифицированный кукурузный крахмал, Меласса , пальмовое масло, корицы, , , натуральный и искусственный аромат, BHT для свежести.

Вердикт: Единственным положительным моментом в этой каше является то, что первым ингредиентом является цельнозерновая пшеница. Есть 45 граммов углеводов, но только 4 грамма клетчатки составляют углеводы. Также есть 19 граммов сахара. Во многие из них необходимо добавлять сахар, учитывая, что сахар является вторым ингредиентом, и в списке есть еще 2 типа сахара. Белок есть, но всего 4 грамма, что совсем немного. Бариатрический больной должен получать 80-100 граммов белка в день для мужчин и 60-80 граммов для женщин.Конечно, молоко добавит немного белка, но эта каша не продвинет вас далеко в достижении вашей цели.

 

ОТНОСИТЕЛЬНО: ХИРУРГИЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И ВАЖНОСТЬ ЗАВТРАКА

 

Короче говоря, если вам нужно есть хлопья на завтрак, есть лучший выбор. Одним из них является Kashi GOLEAN Original, который дает вам больше клетчатки и белка и меньше сахара в порции большего размера (см. изображение для получения сведений о пищевой ценности).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.