Какие витамины в оливковом масле: Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Содержание

Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Это растительный продукт, получаемый из плодов европейской оливы. По жирнокислотному составу он является смесью триглицеридов жирных кислот с максимально высоким содержанием в них эфиров олеиновой кислоты. Этот продукт имеет оттенок от буровато-желтого до зеленовато-желтого и вкус с легкой горчинкой.

Это масло считается одним из национальных продуктов Италии, Греции и Испании. Со времен античности этот продукт является незаменимой частью средиземноморской диеты. Оно издавна использовалось для освещения мечетей и храмов, а также при отправлении иудейских и христианских обрядов.

Олива также считается национальным деревом греков. По легенде, его сотворила Афина Паллада. Афины, по преданию, назвали в честь этой богини, поскольку жители Аттики предпочли ее дар соляному источнику, которым хотел прельстить их Посейдон.

Целебные свойства оливкового масла признал Гиппократ. Также этим продуктом натирались атлеты эллинистического мира.

Сырой плод оливы несъедобный из-за того, что он чересчур горький. Такая горечь пропадает лишь после вымачивания в специальном рассоле на протяжении нескольких недель. Горьковатый вкус характерен даже маслу из оливы экстракласса из-за наличия олеуропеина.

Плоды сначала давят, затем полученную массу аккуратно перемешивают, после чего выжимается масло. Отжим раньше осуществлялся на прессах разной конструкции, сейчас же в основном используют центрифуги.

Из оставшегося после отжимки масла жмыха можно также получать масло, правда, худшего качества и исключительно посредством химической очистки.

Лучшим может считаться масло нефильтрованное экстракласса или фильтрованное экстракласса. В этом продукте кислотность не должна быть более 0,8.

Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя это понятие условно – в той или иной степени масло нагревается и при так называемом «холодном прессовании». Также в современных условиях оливковое масло всегда отжимается только один раз.

Как выбрать

В первую очередь, надо определиться, для чего вы приобретаете масло из оливы: для приготовления горячих блюд или разнообразных салатов. В первом случае лучше выбирать масло с добавлением рафинированного, а во втором – экстра-класса.

Цвет продукта может быть ярко-желтым, зеленым или темно-золотым – оттенок зависит от сорта, района, где выросли оливки, и степени их зрелости. При этом вкус масла в любом случае должен быть свежим. Он зависит и от сорта, поэтому единых стандартов не существует, однако безвкусие или прогорклость свидетельствуют о том, что оно некачественное или неправильно хранилось. Подобное масло не стоит приобретать и использовать. Если продукт качественный, то в нем есть легкий привкус специй, а запах – приятный. Оно пахнет терпкими травами и фруктами.

Информация на этикетке говорит о многом. Там можно узнать категорию продукта, показатель кислотности (не больше 3,3%), сколько времени и в каких условиях можно хранить масло. Обязательно указывается адрес производителя, данные импортера, название страны.

Это масло сегодня предлагается многими производителями, но на масле, произведенном в Италии, должна указываться самая полная информация, даже место производства. Поэтому выбрать масло от итальянского производителя легко.

Продукт из Тосканы зеленоватый, с фруктовым оттенком. Он отлично подходит для заправки риса, спагетти, приготовления мяса на гриле и супов. Масло из Умбрии практически такое же, однако его привкус более тонкий.

Масло из Сицилии, Апулии и Калабрии имеет золотисто-желтый или зеленый оттенок, и отличается довольно сильным, почти резким, однако очень приятным вкусом. Можно сказать, что это скорее натуральный соус, нежели масло. Оно хорошо подходит к мясу и овощам.

Лигурийское масло желтое или светло-зеленое, оно приходится по душе ценителям тонкого вкуса. С ним советуют готовить соус из базилика. Масло из области Гардесано похоже на лигурийское, однако имеет более сильный вкус с фруктовым оттенком, и чаще используется для приготовления рыбы.

Как хранить

Хранить масло советуют в темной стеклянной таре при комнатной температуре подальше от тепла и солнечных лучей или даже в холодильнике. Качественный продукт первого холодного отжима спустя несколько дней хранения при температуре 8-10 градусов замерзает. Оно стает густым, молочно-белым и не вытекает из бутылки. При комнатной температуре продукт оттаивает и вновь становится прозрачным и жидким без потери качества. Если же через 1-2 дня хранения в холодильнике продукт белеет не полностью или образуются только отдельные хлопья белого цвета, значит, оно разбавлено, произведено из косточек или из более дешевого масла с ароматизирующей добавкой.

В кулинарии

Использовать это масло советуют, непосредственно добавляя его в салаты и жареные или тушеные овощи. Также можно готовить с ним легкие соусы со свежим лимоном, красным винным или бальзамическим уксусом, солью, перцем и орегано, заправки для салатов и овощей.

Как альтернативу сливочному маслу можно подавать к хлебу к завтраку или как закуску в любое время оливковое масло, смешанное с лимоном, солью и сушеным орегано или другой сушеной либо свежей травой. Не менее интересна и закуска к вину по-гречески, когда подаются хлеб, оливки и фета с маслом, посыпанные критским орегано.

Оливковое масло хорошего качества – важный ингредиент для песто с базиликом, лимонной цедрой, чесноком, сыром и кедровыми орешками.

С таким маслом также можно запекать картофель, овощи, птицу, мясо или рыбу.

Рис будет более легким и получит средиземноморский аромат, если его приготовить на оливковом, а не сливочном масле. Также можно попробовать добавить немного лимонного сока в плов в критском стиле.

Критскими поварами используется оливковое масло как приправа к разным блюдам, включая чечевицу, фасоль, овощи и зелень, такой как мангольд, одуванчик, шпинат и других трав.

При добавлении этого масла в супы и при тушении блюда обогащаются запахом так же, как при применении свежих и сушеных трав, как то орегано, тимьян и петрушка.

Жарить лучше на оливковом масле, чем на сливочном или другом растительном. При высоких температурах часть масел начинает окисляться и становится довольно опасным для потребления из-за вредных веществ, выделяемых ими. Продукт из оливы при схожих высоких температурах не будет окисляться и выделять вредных веществ, так как содержит много ненасыщенных жиров и антиоксидантов. Использование масла для жарки считается лучшим вариантом для здоровья.

Этот продукт использовался для консервирования на протяжении тысячелетий, что подтверждено археологическими исследованиями времен Минойской цивилизации на Крите и во многих других Средиземноморских культурах. При заливке еды оливковым маслом формируется защитный слой, который задерживает окисление и порчу продукта.

Масло из оливы является идеальным в качестве маринада для птицы, мяса, рыбы или овощей и рекомендуется для барбекю. Ведь при готовке мяса для барбекю могут образовываться канцерогенные вещества, а оливковое масло способно нейтрализовать их за счет высокого уровня антиоксидантов. Для более высокого результата советуют использовать масло, приправленное луком, чесноком, лимоном, душицей, тимьяном или розмарином.

Калорийность

Конечно, калорийность продукта довольно высокая, как и у других масел, а именно 884 кКал. Но если употреблять оливковое масло в меру, то можно не боятся поправиться.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,8 0,2 884

Полезные свойства оливкового масла

Состав и наличие полезных веществ

Формула масла из оливы идеальна: ненасыщенных легко расщепляемых жиров в нем достаточно много, а насыщенных, твердых – совсем немного. Витамины здесь именно те, которые необходимы коже – А, Е и D, но особенная роль принадлежит разным сопутствующим веществам.

Больше всего в этом масле содержащих фосфор соединений – фосфатидов и фосфолипидов. Первые содержат много сахаров и помогают удерживать в масле воду; вторые – нужны для построения клеточных мембран и участия в обменных процессах.

Каротиноиды, стеролы и токоферолы представляют собой основу фракции неомыляемых веществ, которые обладают успокаивающими, смягчающими и восстанавливающими кожу свойствами. Для стареющей кожи они по-настоящему незаменимы, поскольку запускают процессы регенерации и помогают выработке коллагена.

Состав жирных кислот этого масла разнообразен и богат: в нем содержится до 80% олеиновой кислоты, также есть линолевая, стеариновая и пальмитиновая кислоты – 3-15%, а последние исследования позволили обнаружить и много других уникальных кислот. Жирнокислотный состав продукта может изменяться, при этом достаточно сильно, что зависит от того климата, где растут оливковые деревья.

Полезные и лечебные свойства

Компоненты, которыми наполнено оливковое масло, благоприятно влияют на организм. Антиоксидантные способности справляются с онкозаболеваниями, сокращая риск их развития на 45%.

Продукт из оливы помогает при заболеваниях сосудов и сердца. Его употребление отрегулирует давление и способно предотвратить возникновение атеросклероза.

Оливковое масло может восстановить кислотность в желудке и избежать появления язвы, гастрита, восстановив работу ЖКТ.

Помогает этот продукт и почкам. А в старину с его помощью лечили «душевные» болезни и проблемы с мужской потенцией.

Заболевания системы опорно-двигательной также можно вылечить с помощью масла оливы. Оно может восстанавливать хрящи, а также превосходно поддерживает мышечный тонус. Почувствовав боли в спине, можно смешать оливковое масло и воск, а потом втирать эту смесь каждый день в место, где болит.

Включают масло и в рацион тех, кто страдает от диабета, ведь оно повышает чувствительность к инсулину.

При запоре и каловых камнях можно смешать 3-4 чайные ложечки этого продукта с сырым желтком и развести стаканом подогретой воды. Также оливковое масло считается превосходным натуральным слабительным средством. Для того надо выпить утром 1 ложку масла натощак и запить ее стаканом теплой воды, выдавив в него несколько капель сока лимона. После этого надо обязательно немного полежать.

Оливковое масло помогает и при насморке. Так, на 100 г масла надо взять столовую с верхом ложку измельченного багульника, настаивать 3 недели в темном месте, взбалтывая каждый день. Потом смесь надо процедить, отжать и можно капать. В первый раз надо закапать по три капли в каждую ноздрю. Затем капают по 1 капле трижды в день. Делать такие процедуры можно не более недели.

Помогает этот растительный продукт и при болях в ушах. Надо закапать всего по две капли подогретого слегка масла и сразу же заткнуть уши пропитанными им же маслом ватными тампонами.

Использование в косметологии

Сегодня большой популярностью пользуются косметические средства, произведенные на основе масла экстра-класса. Его добавляют в кремы, маски, шампуни, гели для душа, мыло и бальзамы. Это масло отлично подходит для ухода за чувствительной и сухой кожи. Оно хорошо смягчает кожу и не дает клеткам терять влагу. Важно то, что оливковое масло не будет забивать поры кожи.

Также это масло оказывает превосходное омолаживающее действие. При постоянном применении оно предотвращает появление морщинок и разглаживает те, которые уже есть. Крема на основе оливкового масла имеют в своем составе много антиоксидантов и витамина Е. Именно он помогает лучше усваивать витамины и препятствует увяданию клеток.

В оливковом масле очень высока концентрация олеиновой кислоты, которая помогает нормализовать в коже липидный обмен. Поэтому его советуют использовать в профилактике целлюлита.

Применение масла оливы для кожи и волос обеспечивает хорошую очистку от шлаков и омертвевших клеток. Кожное дыхание стает более активным, что вызывает улучшение секреции сальных желез. Также этот продукт оказывает благоприятное действие на кожу головы, препятствует появлению перхоти и выпадению волос. Полезно масло и самим волосам, так как увлажняет их и делает не такими ломкими.

Оливковое масло превосходно подходит и для массажа. Его можно применять, как в чистом виде, так и в сочетании с каким-либо эфирным маслом. По мнению специалистов, подобный массаж способен оказывать комплексное воздействие. Он не только увлажняет и питает кожу, но и помогает при отложениях солей и остеохондрозе. Также массаж с оливковым маслом улучшает кровообращение и успокаивает нервную систему.

Для укрепления ногтей перед сном можно подержать руки в ванночке со смесью теплого масла и лимонного сока. Еще больший эффект дадут надетые на ночь перчатки, чтобы руки успели пропитаться маслом. Ломкие или трескающиеся ногти можно подержать порядка 10 минут в подогретом масле, а потом обработать йодированным спиртом.

Кроме того, можно периодически втирать в кожу смесь масла и соли. А если хотя бы один раз в неделю полчаса держать руки в разогретом оливковом масле, то вы забудете о сухости кожи.

Опасные свойства оливкового масла

С осторожностью к этому маслу стоит относиться при холецистите, поскольку оно обладает желчегонным эффектом.

Не советуют съедать больше столовой ложки этого продукта в день и тем, у кого есть проблемы с весом из за его высокой калорийности.

Читайте также нашу статью свойства оливок. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Как делают оливковое масло холодного отжима.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.3/10

Голосов: 19

Другие популярные масла:

Витамины в Оливковом Масле — Витамин E в Оливковом Масле

Оливковое масло – это кладезь полезных веществ, и по этой причине эта заправка так любима многими людьми.

В плане пользе для человека в прованском масле выделяются, прежде всего, ненасыщенные жиры, которыми богат этот продукт. Если выбрана натуральная заправка, которая получена путем холодного отжима, то можно быть уверенным в том, что витамины в оливковом масле сохранены, и будут приносить пользу организму.

Оливковое масло: содержание витаминов

Многие покупатели наслышаны о полезных свойствах этого масла, и потому среди других продуктов отдают предпочтение именно этому виду масла. Но если говорить конкретно, то какие витамины в оливковом масле делают этот продукт таким уникальным и незаменимым? Мы знаем о том, что эти уникальные вещества полностью усваиваются организмом человека, и некоторые из них невозможно получить из других продуктов. Узнать о том, какие есть витамины в оливковом масле, таблица поможет, в которой указаны данные о содержании полезных веществ в 100 граммах продукта:

 

Витамины (группа)

 

 

Количество (мг)

А

0,03

В3

0,1

С

0,5

Е

5

К

0,05

Минералы

Натрий

350

Калий

95

Кальций

70

Магний

25

Фосфор

20

 

Как видим, витамин е в оливковом масле содержится в самом большом количестве – целых 5 миллиграммов. Это неудивительно, ведь эта группа полезных веществ имеется в продуктах преимущественно растительного происхождения, а также в икре рыбы или морепродуктах. Но именно из масел можно получить необходимую дозу этого витамина. Кстати, для здорового человека норма витамина Е в пище – 10 мг в сутки. Потому как минимум половину необходимого элемента можно получить из небольшого количества масла оливы. Конечно, есть этот витамин е в оливковом и подсолнечном масле, поскольку оба вида этого продукта производятся из растений. Однако в обычном для нас масле подсолнуха данного витамина в 12 раз больше, чем в оливковом. При этом употребляя прованскую заправку, важно знать не только, сколько витамина е в оливковом масле, но и помнить о том, что регулярное употребление этого масла поможет снизить уровень холестерина в крови, и очиститься от шлаков. Рассматривая другие витамины, входящие в состав этой заправки, можно выделить такие их полезные свойства:

— Витамин Е – обладает антиэйдж-эффектом, и разглаживает морщины, а также укрепляет волосы и ногти

— Витамин А – улучшает функции половых желез и благотворно влияет на зрение.

— Витамин С – укрепляет нервную систему

— Витамины группы В – регулируют уровень холестерина, лечат гиперактивность у детей.

Способы применения оливкового масла

Масло из плодов оливы можно применять в качестве заправки к салатам и другим блюдам. Кроме того, полезные элементы, входящие в состав этого продукта, привели к тому, что его часто используют в лечебных рецептах и бьюти-средствах. В частности, оливковое масло способствует заживлению ран, и потому его хорошо употреблять во время обострения язвы желудка, а также лечить с его помощью камни в желчном пузыре и язву двенадцатиперстной кишки. Также с этим маслом часто делают различные маски для волос и кожи лица. При выборе этого продукта нужно смотреть на такие обозначения на упаковке:

 — дата изготовления. Хорошее масло не должно быть старше полугода, и тогда все витамины в нем сохраняются в полной мере

— тип масла. Натуральное масло – это Extra Virgin, оно не рафинированное и содержит больше полезных веществ.

— тип упаковки. Лучше отдавать предпочтение маслам, которые разлиты в стеклянной таре, потому что она лучше защищает продукт от света и воздуха.

После покупки масло нужно хранить в теплом и темном месте, чтобы оно дольше сохранило свои полезные вещества. К тому же, после вскрытия продукт лучше использовать в течение месяца, поскольку со временем содержание витаминов  в нем может уменьшаться.

полезные свойства оливкового масла — Рамблер/субботний

Ложка оливкового масла, щепотка специй и немного соли — вуаля, у вас получился идеальный соус! Обмакните в масло зубную щетку — и вот уже готовое средство от воспаления десен! Похоже на описание чудодейственного эликсира? Конечно, оливковое масло — это не панацея от всех проблем. Предлагаем разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта.

Богато полезными ненасыщенными жирами

Оливковое масло, пожалуй, один из тех немногих продуктов, на вкус которых внимание обращают в последнюю очередь. Даже повара, готовя салаты с оливковым маслом, сначала говорят о его полезных свойствах.

Натуральным и качественным считается оливковое масло extra virgin, то есть первого холодного отжима. Очень важно, что при таком производстве масло не нагревают, а значит оно не теряет те самые вещества, из-за которых этот продукт и получил статус полезного.

Основную часть оливкового масла составляют триглицериды или проще ненасыщенные жиры. На олеиновую кислоту, ее еще называют Омега-9, может приходиться от 55 до 80 процентов масла. Компанию ей составляют витамины А, В, D, К, Е, F, сквален и фенолы с антиоксидантами.

Снижает уровень холестерина

В отличие от твердых жиров и все из-за той же олеиновой кислоты, оливковое масло не поднимает уровень вредного холестерина в организме. Омега-9 препятствуют образованию бляшек, которые закупоривают сосуды и создают тромбы. А вот уровень полезного холестерина, который предотвращает риск сосудистых заболеваний, после приема оливкового масла, увеличивается.

Полезные жиры: что можно есть и сколько

Какой маринад для шашлыков полезнее

Все о яйцах: полезные свойства и норма потребления

Бережет печень и фигуру

Медики утверждают — даже ложка оливкового масла, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, ускоряет процессы обмена в организме. Также оно снижает аппетит, гарантирует поддержание оптимального уровня сахара в крови.

Поддерживайте фигуру в форме вместе с курсом йоги от Анны Лунеговой. Подробнее о курсе здесь.

Польза для ума

Ученые выяснили, что линолевая кислота и витамины, которые содержатся в оливковом масле, улучшают когнитивные функции. Также употребление масла положительно влияет на зрение и координацию движений. Недаром в диете людей с болезнью Альцгеймера или склерозом есть салаты с оливковым маслом.

Польза в уходе за телом и волосами

Витамин Е, входящий в состав оливкового масла, помогает организму в борьбе со старением кожи. Оливковое масло можно использовать во время массажа — это лучшее оружие против растяжек на коже.

Все тот же витамин Е улучшает рост волос и состояние ногтей, а фенолы укрепляют иммунитет. В оливковом масле есть и углеводород сквален, который впервые обнаружили в печени глубоководных акул, а теперь применяют в производстве препаратов для кожи лица. А значит дорогую косметику можно заменить оливковым маслом.

Главное — умеренность

Даже ненасыщенные жиры — это жиры. А потому употреблять оливковое масло лучше умеренными порциями. Всего в одной столовой ложке содержится 120 килокалорий.

Использовать оливковое масло extra virgin можно только в холодном виде. Поэтому еду не стоит жарить на оливковом масле этого вида. При нагревании жиры начинают окисляться, что приводит к превращению полезных антиоксидантов в канцерогены. И тут уже никакой пользы, перегретое оливковое масло — вред.

Историческая справедливость

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена Неолита. Ее плоды собирались и использовались жителями древней Турции еще 8500 лет назад. А вот россияне узнали про оливковое масло относительно недавно. По этой причине медики, диетологи и ученые в голос советуют нам не заменять оливковым все остальные масла.

Стоит помнить, что оливковое масло (отжим не важен) — это не единственное, что может сделать всю вашу еду здоровой. Следите за пищевыми привычками, чтобы быть уверенными, что ваше питание будет по-настоящему полезным.

Источник:AnySports.tv

Читайте также:

Утренний комплекс йоги для начинающих от Анны Лунеговой

Йога и молодость: как практика способствует долголетию

Красное или белое: 7 причин пить вино

Что нужно знать о разных видах растительного масла? | Еда

Чтобы рацион был здоровым «от и до», даже в таких, казалось бы, продуктах, как масло — для приготовления пищи и для ее заправки, не стоит допускать случайностей.

Чтобы рацион был здоровым «от и до», даже в таких, казалось бы, продуктах, как масло — для приготовления пищи и для ее заправки, не стоит допускать случайностей. Отказываться от жиров, как уже известно, нет никаких причин, так что остается только выбрать из многочисленных видов масел только самые полезные.

У масел высокая калорийность, достигающая 9 ккал на 1 г. В малом количестве вреда для фигуры от него не будет, но думать лучше не об этом, а о том, какую пользу организму приносит каждая порция — благодаря содержанию в этих продуктах витаминов, антиоксидантов и, самое главное, ненасыщенных жирных кислот. Разобраться нужно в том, какими бывают эти кислоты, а еще — в методах производства масла. Два этих нюанса особенно важны — от них зависит, стоит ли потреблять выбранные масла в пищу.

Насыщенные кислоты относят к вредным, ненасыщенные — к полезным. Среди последних выделяют мононенасыщенные кислоты. Это омега-9, или олеиновая кислота. Поддержание стабильного уровня сахара и холестерина в крови, противовоспалительный эффект, улучшение иммунитета — их основные функции. Полиненасыщенные — омега-3 и омега-6, которым нужно поступать в организм — желательно в соотношении 1 к 2. Именно поступать — сам организм их не синтезирует. Но без них не обойтись: бесперебойная работа, пожалуй, всех систем организма зависит от того, достаточно ли в организме этих веществ. А если есть дефицит, это отражается и на внешности (так, начинаются кожные проблемы, потеря волос), и на самочувствии.

Что касается производства растительных масел, то здесь важно, чтобы они были холодного отжима — полученные путем давления, механически — или хотя бы нерафинированными — с минимальной обработкой. Так в них сохраняется больше полезных веществ. Под тепловым воздействием они исчезают.

Оливковое масло

Это масло — на пике популярности: всему виной его антиоксидантные свойства, присутствие в составе калия (нужен для стабильной работы сердца), витамины Е и К, а также мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, которая помогает в снижении уровня вредного холестерина. Конечно, рассчитывать на пользу этого масла можно лишь в том случае, если вы выбираете продукт с пометкой «extra virgin» и без слова «mix», которое указывает на смешение в упаковке разных сортов масла, а также в бутылке из темного стекла или в металлической таре — из-за света происходит фотоокисление масла, лишающее его полезных свойств.

Подсолнечное масло

Именно ему в последнее время предпочитают оливковое масло, думая о том, что подсолнечное масло скорее вредно, чем полезно. Тем временем насыщенных жирных кислот в них примерно одинаковое количество. А полиненасыщенные в масле подсолнечника составляют около 70% (это в первую очередь омега-6, на омега-3 приходится всего 1%) против примерно 10% — в оливковом. Больше в нем и витамина Е — в 12 раз! Есть и витамины А, D. Зато нет «плохого» холестерина. Помнить нужно о том, что в процессе жарки от нагревания оно приобретает канцерогенные свойства, так что использовать его лучше «сырым».

Кунжутное масло

Полюбить его можно уже за один приятный сладковатый вкус. Но этого все-таки было бы мало, чтобы часто добавлять это масло в блюда своей домашней кухни. Среди его плюсов — высокое содержание омега-6 и омега-9. Из одной чайной ложки можно получить суточную норму кальция. А еще витамины А, С, Е  хорошо справляются с улучшением качества кожи и волос. Из кунжутного масла в организм поступает еще и цинк, который используют в борьбе с диабетом — он стимулирует синтез инсулина.

Кедровое масло

Еще одно «редкое» масло — кедровое: другим оно проигрывает дороговизной, это известный во многих странах мира сибирский деликатес. Зато все положительные качества — на высоте. Почти что на 95% кедровое масло состоит из ненасыщенных жирных кислот. Причем соотношение омега-3 и омега-6 — 1 к 2, это редкое соответствие норме, так как обычно омега-6 гораздо больше (а в большом количестве эта кислота способствует развитию воспалительных процессов). Тут как тут и витамины группы B вместе с A, E, D, K — а это польза для нервной системы, костей, сердца и сосудов, а также иммунитета в целом.

Льняное масло

Самое верное — применять это масло в заправке блюд. От теплового воздействия оно портится, приобретая в том числе неприятный запах. Но до тех пор приносит пользу сразу в нескольких направлениях. Во-первых, обеспечивает организм большим количеством омега-3, чем рыбий жир. Во-вторых, пополняет запасы витаминов — в первую очередь А и Е, которые играют немалую роль в сохранении молодости. Еще один витамин — F — помогает в борьбе с отложением холестерина (конечно же, «плохого») в сосудах. В-третьих, это масло славится тем, что содержит лигнаны — фитоэстрогены, которые работают примерно так же, как и эстроген (женский половой гормон), только несколько слабее.

Масло виноградной косточки

В кулинарии оно не так распространено. Но для тех, кто не против экспериментов с готовкой, это звучит лишь как повод попробовать то, что еще не было испытано ранее. Ореховый вкус и аромат с пряной ноткой делает его приятной заправкой, но вместе с тем — еще и полезной: в составе числятся витамины группы B, а также A, C и E. К ним добавляются еще и кальций, калий, натрий, железо. Это масло улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Пожалуй, больше, чем ингредиент пищевой, оно известно как косметический компонент — хлорофилл и ревсвератрол (у них есть омолаживающие свойства) обеспечивают ему попадание в состав антивозрастных кремов.

Диетолог развенчала мифы об исключительной пользе оливкового масла

Фото: Москва 24/Александр Сивцов

Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в беседе с Москвой 24 рассказала, почему оливковое масло нельзя считать полезнее подсолнечного. По мнению эксперта, его свойства сильно преувеличены.

«Все зависит от вкусовых предпочтений человека, от доступности масла в цене, зависит от того, где вы живете. Оливковое масло не наш продукт, он привезенный, поэтому стоит дороже. Основные компоненты и того и другого масел одинаковы – омега-6 и омега-9. Почти в равном количестве содержатся в обоих», – сказала Дианова.

По мнению эксперта, в случае и с оливковым, и с подсолнечным маслами лучше выбирать нерафинированное, поскольку уровень содержания витамина Е в таких продуктах выше.

Витамина Е больше всего в подсолнечном масле. Если мы хотим продлить наше долголетие и красоту, то предпочтение лучше отдать подсолнечному. Витамин Е в связке с витаминами А и С помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Также подсолнечное масло способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а это сейчас важно, поскольку мы все живем в стрессе.

Нурия Дианова

врач-диетолог

Диетолог добавила, что для организма важно разнообразие. «Я всегда рекомендую покупать маленькие порции масла разных видов, один месяц – одно, другой – второе. Мозгу нужно разнообразие», – заключила Дианова.

Ранее сообщалось, что в Роскачестве проанализировали состав оливкового и подсолнечного масел. В организации заявили, что существенной разницы между продуктами не выявлено.

«Эксперты Роскачества проанализировали состав оливкового и подсолнечного масел по количеству омега-3, омега-6 и омега-9, витаминов и активно-биологических веществ и пришли к выводу, что однозначно сказать о преимуществе одного масла над другим нельзя», – говорится в сообщении организации.

Пищевая ценность любого растительного масла оценивается на основе наличия в нем жирных кислот – линоленовой, линолевой и олеиновой. По оценкам экспертов, подсолнечное масло содержит больше омега-6, в то время как оливковое богато омега-9.

В Роскачестве обратили внимание потребителей на то, что сами по себе жирные кислоты способствуют питанию тканей, улучшению кровообращения и профилактике атеросклероза. В свою очередь мононенасыщенные снижают холестерин и борются с образованием тромбов.

Одним из элементов разницы между оливковым и подсолнечным маслами эксперты назвали содержание витамина Е в продуктах. Так, в первом случае речь идет о 12 миллиграммах на 100 граммов масла, а во втором – уже о 40-60 миллиграммах на тот же объем.

Подсолнечное масло также отличается значительным содержанием лецитина, способствующего снижению уровня холестерина, а в оливковом специалисты отмечают присутствие фенольных соединений, которые замедляют старение клеток.

Читайте также


Соболева Илона

Почему нужно употреблять оливковое масло

Систематическое употребление в пищу оливкового масла поможет избавиться от многих болезней и проблем.

articleContentОливковое масло испокон веков считается источником ценных для организма веществ, витаминов и минералов. В средиземноморской кухне оливковое масло всегда использовали для жарки, маринадов и изготовления различных соусов.

Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому при выборе нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.

1. Регулярное употребление оливкового масла – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 маски из овощей и фруктов для разных типов кожи

2. Оливковое масло полезно тем людям, которые перенесли сложную операцию или тяжелую болезнь. Она помогает организму быстрее восстановиться и прийти в форму.

3. Оливковое масло выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.

4. При курении или употреблении спиртных напитков масло помогает освободить дыхательные пути, а также снижает вредное воздействие никотина на внутренние органы.

5. Наибольшая ценность такого масла – ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоценима. Олеиновая, линолиевая и линоленовая кислота – основа оливкового масла. Эти вещества укрепляют кровеносные сосуды и улучшают зрение.

6. Оливковое масло предотвращает такие болезни, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера, артрит, инсульт и ожирение. В оливковом масле содержатся не только антиоксиданты, но и олеокантал, который имеет жаропонижающий эффект. Ученые доказали, что четыре столовые ложки оливкового масла – это примерно 10% взрослой дозы ибупрофена.

7. Оливковое масло действует и на центральную нервную систему. Линолиевая кислота стимулирует выработку нервных клеток. Благодаря свойствам этой кислоты оливковое масло улучшает координацию движений, память и скорость реакций.

И еще одно существенное преимущество оливкового масла связано с кожей. Она защищает ее от ультрафиолетовых лучей. Если рядом нет лосьона для загара, экспериментируйте с оливковым маслом. Загар ляжет на кожу равномерно и красиво.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие овощи есть сырыми, а какие — после термической обработки

Однако чрезмерное использование оливкового масла может нанести и вред коже – увеличить появление прыщей. Оливковое масло долго впитывается в кожу и создает толстый слой, забивая поры. Поэтому не применяйте оливковое масло для кожи более чем дважды в неделю.

Внимание! Оливковое масло имеет сильное желчегонное действие. Ее нельзя применять в пищу тем, кто страдает от заболеваний желчного пузыря и желчнокаменной болезни.

Можно ли жарить на оливковом масле? Специалисты уверяют, что оливковое масло первого отжима (extra virgin) подвергать жарке нельзя, от этого она становится вредной для всего организма. А вот рафинированное – можно. Но она уже не будет такой полезной. И конечно, запрещено употреблять в пищу этот продукт людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Могут ли быть полезны замороженные овощи

Срок годности оливкового масла 1,5 года. Храните масло в темном месте при температуре не выше 12 °С. При хранении в холодильнике продукт теряет полезные свойства. Калорийность оливкового масла на 100 грамм – 900 ккал.

Масло оливковое — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 216,0 г2 ст — 432,0 г3 ст — 648,0 г4 ст — 864,0 г5 ст — 1 080,0 г6 ст — 1 296,0 г7 ст — 1 512,0 г8 ст — 1 728,0 г9 ст — 1 944,0 г10 ст — 2 160,0 г11 ст — 2 376,0 г12 ст — 2 592,0 г13 ст — 2 808,0 г14 ст — 3 024,0 г15 ст — 3 240,0 г16 ст — 3 456,0 г17 ст — 3 672,0 г18 ст — 3 888,0 г19 ст — 4 104,0 г20 ст — 4 320,0 г21 ст — 4 536,0 г22 ст — 4 752,0 г23 ст — 4 968,0 г24 ст — 5 184,0 г25 ст — 5 400,0 г26 ст — 5 616,0 г27 ст — 5 832,0 г28 ст — 6 048,0 г29 ст — 6 264,0 г30 ст — 6 480,0 г31 ст — 6 696,0 г32 ст — 6 912,0 г33 ст — 7 128,0 г34 ст — 7 344,0 г35 ст — 7 560,0 г36 ст — 7 776,0 г37 ст — 7 992,0 г38 ст — 8 208,0 г39 ст — 8 424,0 г40 ст — 8 640,0 г41 ст — 8 856,0 г42 ст — 9 072,0 г43 ст — 9 288,0 г44 ст — 9 504,0 г45 ст — 9 720,0 г46 ст — 9 936,0 г47 ст — 10 152,0 г48 ст — 10 368,0 г49 ст — 10 584,0 г50 ст — 10 800,0 г51 ст — 11 016,0 г52 ст — 11 232,0 г53 ст — 11 448,0 г54 ст — 11 664,0 г55 ст — 11 880,0 г56 ст — 12 096,0 г57 ст — 12 312,0 г58 ст — 12 528,0 г59 ст — 12 744,0 г60 ст — 12 960,0 г61 ст — 13 176,0 г62 ст — 13 392,0 г63 ст — 13 608,0 г64 ст — 13 824,0 г65 ст — 14 040,0 г66 ст — 14 256,0 г67 ст — 14 472,0 г68 ст — 14 688,0 г69 ст — 14 904,0 г70 ст — 15 120,0 г71 ст — 15 336,0 г72 ст — 15 552,0 г73 ст — 15 768,0 г74 ст — 15 984,0 г75 ст — 16 200,0 г76 ст — 16 416,0 г77 ст — 16 632,0 г78 ст — 16 848,0 г79 ст — 17 064,0 г80 ст — 17 280,0 г81 ст — 17 496,0 г82 ст — 17 712,0 г83 ст — 17 928,0 г84 ст — 18 144,0 г85 ст — 18 360,0 г86 ст — 18 576,0 г87 ст — 18 792,0 г88 ст — 19 008,0 г89 ст — 19 224,0 г90 ст — 19 440,0 г91 ст — 19 656,0 г92 ст — 19 872,0 г93 ст — 20 088,0 г94 ст — 20 304,0 г95 ст — 20 520,0 г96 ст — 20 736,0 г97 ст — 20 952,0 г98 ст — 21 168,0 г99 ст — 21 384,0 г100 ст — 21 600,0 г

1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г

1 ст.л — 13,5 г2 ст.л — 27,0 г3 ст.л — 40,5 г4 ст.л — 54,0 г5 ст.л — 67,5 г6 ст.л — 81,0 г7 ст.л — 94,5 г8 ст.л — 108,0 г9 ст.л — 121,5 г10 ст.л — 135,0 г11 ст.л — 148,5 г12 ст.л — 162,0 г13 ст.л — 175,5 г14 ст.л — 189,0 г15 ст.л — 202,5 г16 ст.л — 216,0 г17 ст.л — 229,5 г18 ст.л — 243,0 г19 ст.л — 256,5 г20 ст.л — 270,0 г21 ст.л — 283,5 г22 ст.л — 297,0 г23 ст.л — 310,5 г24 ст.л — 324,0 г25 ст.л — 337,5 г26 ст.л — 351,0 г27 ст.л — 364,5 г28 ст.л — 378,0 г29 ст.л — 391,5 г30 ст.л — 405,0 г31 ст.л — 418,5 г32 ст.л — 432,0 г33 ст.л — 445,5 г34 ст.л — 459,0 г35 ст.л — 472,5 г36 ст.л — 486,0 г37 ст.л — 499,5 г38 ст.л — 513,0 г39 ст.л — 526,5 г40 ст.л — 540,0 г41 ст.л — 553,5 г42 ст.л — 567,0 г43 ст.л — 580,5 г44 ст.л — 594,0 г45 ст.л — 607,5 г46 ст.л — 621,0 г47 ст.л — 634,5 г48 ст.л — 648,0 г49 ст.л — 661,5 г50 ст.л — 675,0 г51 ст.л — 688,5 г52 ст.л — 702,0 г53 ст.л — 715,5 г54 ст.л — 729,0 г55 ст.л — 742,5 г56 ст.л — 756,0 г57 ст.л — 769,5 г58 ст.л — 783,0 г59 ст.л — 796,5 г60 ст.л — 810,0 г61 ст.л — 823,5 г62 ст.л — 837,0 г63 ст.л — 850,5 г64 ст.л — 864,0 г65 ст.л — 877,5 г66 ст.л — 891,0 г67 ст.л — 904,5 г68 ст.л — 918,0 г69 ст.л — 931,5 г70 ст.л — 945,0 г71 ст.л — 958,5 г72 ст.л — 972,0 г73 ст.л — 985,5 г74 ст.л — 999,0 г75 ст.л — 1 012,5 г76 ст.л — 1 026,0 г77 ст.л — 1 039,5 г78 ст.л — 1 053,0 г79 ст.л — 1 066,5 г80 ст.л — 1 080,0 г81 ст.л — 1 093,5 г82 ст.л — 1 107,0 г83 ст.л — 1 120,5 г84 ст.л — 1 134,0 г85 ст.л — 1 147,5 г86 ст.л — 1 161,0 г87 ст.л — 1 174,5 г88 ст.л — 1 188,0 г89 ст.л — 1 201,5 г90 ст.л — 1 215,0 г91 ст.л — 1 228,5 г92 ст.л — 1 242,0 г93 ст.л — 1 255,5 г94 ст.л — 1 269,0 г95 ст.л — 1 282,5 г96 ст.л — 1 296,0 г97 ст.л — 1 309,5 г98 ст.л — 1 323,0 г99 ст.л — 1 336,5 г100 ст.л — 1 350,0 г

Масло оливковое

  • Стаканов0,5 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек22,2
  • Столовых ложек7,4
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Польза для здоровья оливкового масла первого отжима

Вы, наверное, знаете о пользе оливкового масла для здоровья, но оказалось, что оливковое масло первого холодного отжима полезно не только для здоровья сердца. Знаете ли вы, что оливковое масло является хорошим источником витамина Е и содержит витамины А и К, железо, кальций, магний и калий? А еще это отличный источник аминокислот! Благодаря всем витаминам и минералам оливковое масло отлично подходит для здоровья глаз, кожи, костей и клеток, а также укрепляет вашу иммунную систему.Кроме того, свежее оливковое масло первого холодного отжима оказывает пищеварительный эффект, поэтому у жителей Средиземного моря очень мало желчных камней. В следующий раз, когда у вас будет расстройство желудка, попробуйте чайную ложку свежего оливкового масла. Свежее оливковое масло также снижает вероятность инсульта более чем на 40%.

Статья AARP Клинта Картера

Регулярное употребление EVOO может задержать и даже обратить вспять болезнь Альцгеймера.

NPR Статья Скотта Хенсли

Наше оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для окунания хлеба, приготовления, тушения, пашинга, отделки блюда перед подачей и выпечки.

Оливки — это фрукт, и когда вы их измельчаете, вы получаете сок. Оливковый сок богат не только маслом, но и мощными антиоксидантами и несколькими витаминами. Это полезный для сердца жир с высоким содержанием полифенолов.

NPR Статья Эллисон Обри

Нужна еще одна причина для выбора оливкового масла? Это более натуральный продукт, чем масла из семян. Семена, такие как подсолнечник, соя или виноградные косточки (источник масла канолы), проходят гораздо более тщательную очистку для извлечения их масел.Их не просто раздавливают или давят; обычно они обрабатываются теплом, а иногда и химическими веществами, чтобы удалить масло. Даже масла семян «холодного отжима» используют тепло для извлечения масла. Масло из семян подвергается гораздо большей переработке, чем оливковое масло первого отжима.

Правильное хранение оливкового масла первого отжима

Важно бережно хранить масло, чтобы обеспечить максимальную свежесть. Не нужно охлаждать. Однако свет заставит его окисляться быстрее, чем воздействие воздуха. Оливковое масло следует хранить в темной бутылке (как мы разливаем в бутылки) и хранить в прохладном темном месте, например в шкафу или кладовой, вдали от света и тепла, чтобы сохранить аромат свежего оливкового масла.

Витаминов в оливковом масле первого отжима

Оливковое масло считается самым полезным маслом на земле по сравнению со всеми другими пищевыми маслами.Но прежде чем мы рассмотрим компоненты, которые делают это масло необычным, важно уточнить, что не все типы оливкового масла являются хорошими или имеют самый высокий питательный профиль.

Только оливковое масло первого холодного отжима рассматривается как масло высшего сорта, которое обеспечивает пользу для здоровья человеческого организма. Это пищевое масло с наименьшей обработкой. Поскольку в его производстве не используются чрезмерные манипуляции с обработкой, такие как химические вещества, нагревание или растворители, оливковое масло первого холодного отжима является единственным, чей профиль питания не изменяется.

Факторы

Оливковое масло первого холодного отжима не бывает только одной разновидности. У него разный вкус, цвет, аромат и немного изменяющийся химический профиль. Есть много факторов, которые ответственны за разнообразие оливкового масла первого холодного отжима. Эти факторы включают:

  • Тип плодов оливы
  • Вид семян
  • Земля, на которой собирают урожай
  • Окружающая среда
  • Погодные условия
  • Тип почвы
  • Удобрения
  • Стадия сбора плодов
  • Способ сбора урожая обработано
  • Хранилище

Все эти факторы в совокупности способствуют созданию оливкового масла первого холодного отжима.Хотя эти факторы имеют большое значение, общий пищевой профиль оливкового масла первого отжима остается таким же. Процентное содержание компонентов в этом масле может незначительно отличаться, но это не влияет на качество масла.

EVOO довольно питательный. Он содержит большое количество витаминов К и Е, а также множество полезных жирных кислот. Его богатый питательный профиль и его влияние на здоровье приведены ниже:

Витамин К в EVOO

В 100 граммах EVOO содержится 75% витамина К.Витамин К относится к группе жирорастворимых и играет важную роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулировании уровня кальция в крови.

Когда дело доходит до здоровья костей и лечения таких заболеваний, как остеопороз, и состояний, таких как менопауза, оливковое масло оказалось очень полезным. Оливковое масло содержит витамин К, который очень помог в регуляции кальция и усвоении витамина D. В одной чашке оливкового масла первого холодного отжима (126 мг) содержится 2,2 мг кальция и некоторое количество железа, калия и натрия.

Витамин Е в EVOO

Другой важный жирорастворимый витамин, содержащийся в оливковом масле первого холодного отжима, — это витамин Е, содержащий 72% в 100 мг.

Витамин Е по своей природе является антиоксидантом, это означает, что он защищает клетки от свободных радикалов, которые могут повредить здоровые клетки. Он помогает организму бороться с воспалением и раковыми клетками и играет важную роль в предотвращении образования раковых клеток на первой стадии.

В 100 граммах оливкового масла первого холодного отжима, 73.8% жира является мононенасыщенным по природе. Это распространенный миф, что следует избегать диеты с высоким содержанием жиров, чтобы избежать различных заболеваний, таких как сердце, диабет и рак. Но научные исследования показали, что значение имеет тип жира, а не его количество.

Испанское исследование, опубликованное в научном журнале Diabetes Care, показало, что диета, богатая оливковым маслом, оказывает исключительно положительное влияние на человеческий организм. Поскольку он содержит большое количество мононенасыщенных жиров и всего 13,8% насыщенных жиров.Итак, будет справедливо сказать, что оливковое масло первого отжима является хорошим источником хорошего жира или ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Этот ЛПВП хорошо известен своей способностью снижать уровень холестерина в крови путем переноса холестерина в печень для катаболизма и выведения из организма или хранения в виде полезных компонентов. ЛПВП также играет роль в регулировании уровня глюкозы в крови. Таким образом, оливковое масло первого отжима помогает снизить риск диабета 2 типа.

Когда уровень холестерина в крови нормальный, сердце защищено от сердечных приступов и различных других сердечных заболеваний.По мере старения начал повреждаться эндотелиальный слой сердца. Это повреждение высвобождает эндотелиальные микрочастицы, которые оказывают более разрушительное воздействие на сердце. Согласно исследованию, потребление оливкового масла первого отжима помогает заменить эти вредные микрочастицы здоровыми клетками, замедляя тем самым процесс старения сердца.

Другие интересные темы об оливковом масле

Оливковое масло первого холодного отжима содержит значительное количество омега-3 и омега-6.Все мы хорошо осведомлены об огромной пользе для здоровья этих двух жизненно важных питательных веществ.

Что касается здоровья ребенка, эти питательные вещества передаются от матери к плоду во время беременности и помогают ребенку в здоровом развитии мозга и способствуют хорошему зрению. У взрослых это помогает в борьбе с депрессией и тревогой. С их помощью также уменьшаются многие факторы риска сердечных заболеваний, а слабое зрение из-за мышечной слабости также можно вылечить с помощью этих питательных веществ.

Оливковое масло первого холодного отжима богато антиоксидантами и полезными жирами, среди которых нет трансжиров. Транс-жиры также известны как ЛПНП или плохие жиры. Оно повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных приступов и диабета 2 типа. Оливковое масло первого отжима с высоким содержанием полифенолов

Содержание полифенолов в оливковом масле первого холодного отжима колеблется от 100 до 250 мг на кг. эти полифенолы по своей природе являются антиоксидантами.

Существует заболевание, известное как метаболический синдром, который представляет собой сочетание аномального уровня холестерина, высокого кровяного давления, ожирения и высокого уровня глюкозы в крови.Этот синдром может привести к сердечным приступам, инсультам, болезни Альцгеймера, диабету 2 типа или внезапной смерти. Короче говоря, это чрезвычайно опасно для здоровья человека, и хорошая новость заключается в том, что ежедневный рацион, богатый EVOO, может значительно помочь предотвратить развитие этого заболевания. Полифенолы могут помочь организму бороться с аномальной метаболической активностью, а также с аномальным ростом клеток, что также помогает против рака.

Последние слова:

Если посмотреть на пищевой профиль оливкового масла первого холодного отжима, вы обнаружите огромную пользу для здоровья.Болезни, с которыми он борется, часто встречаются в нашем обществе. Люди борются с депрессией, сердечными приступами, диабетом и тревогой, а лекарства мало помогают, потому что гораздо лучше предотвратить развитие болезни, чем лечить развившуюся болезнь.

Испанская масляная компания предоставляет то, что вы ищете, чистое, оригинальное и высококачественное оливковое масло первого холодного отжима . Вы можете без всяких сомнений покупать оливковое масло в нашей компании, поскольку мы не занимаемся подделками и верим только в чистоту и искренность по отношению к нашим клиентам.Посмотрите сами и попробуйте.

Купить оливковое масло

Найдите лучшее испанское оливковое масло первого отжима высшего качества на сайте Spanish-Oil. И покупайте оливковое масло прямо в Испании, мы предлагаем доставку по всему миру!

5 причин, по которым оливковое масло первого отжима невероятно полезно для здоровья

Оливковое масло первого отжима является основным источником жира в средиземноморской диете. Поскольку он производится без нагрева или промышленной очистки, все антиоксиданты и витамины в фруктах остаются нетронутыми.Оливковое масло первого холодного отжима — одна из причин, по которой люди, соблюдающие средиземноморскую диету, живут долгой и здоровой жизнью. Вот пять наиболее важных компонентов, которые делают оливковое масло первого отжима настоящим коктейлем здоровья:

1. Антиоксиданты

Оливковое масло первого отжима богато некоторыми из самых мощных природных антиоксидантов, фенольными соединениями, которые были доказано, что он уничтожает свободные радикалы, убивает раковые клетки и снижает риск сердечных заболеваний.Считается, что именно поэтому средиземноморская диета ассоциируется с отличным здоровьем, снижением риска рака и сердечных заболеваний, а также значительным увеличением продолжительности жизни.

2. Олеокантал

Считается, что олеокантал отвечает за жжение и покалывание, которые высококачественное оливковое масло первого отжима вызывает в горле. Олеокантал — противовоспалительное фенольное соединение с теми же свойствами, что и коммерческие болеутоляющие, ингибирует ферменты COX1 и COX2, вызывающие боль, воспаление и лихорадку.Он также может предотвратить болезнь Альцгеймера, помогая очистить головной мозг от бета-амилоидных бляшек, а in vitro олеокантал эффективно убивает раковые клетки.

3. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)

Мононенасыщенные жирные кислоты в изобилии содержатся в орехах, рыбе и растительных маслах, особенно в оливковом масле, которое на 75 процентов состоит из МНЖК. MUFA защищают от болезней, увеличивая текучесть и эластичность клеточных мембран.Было показано, что потребление этих полезных жиров снижает риск сердечных заболеваний, диабета, атеросклероза и рака толстой кишки.

4. Витамин E

Оливковое масло богато витамином E, жирорастворимым антиоксидантом, который защищает организм от проблем с глазами и кожей, рака, диабета и неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Он широко используется в кремах и лосьонах для кожи, поскольку уменьшает рубцы и способствует заживлению, а также отлично подходит для волос.Недавнее исследование показало, что витамин Е также может защитить легкие от загрязнения воздуха.

5. Витамин К

Другой жирорастворимый витамин, содержащийся в оливковом масле, — это витамин К, который необходим для свертывания крови и процессов, связанных с фиксацией кальция в организме. Также было доказано, что хороший уровень витамина К защищает от инсулинорезистентности и некоторых типов рака. Столовая ложка оливкового масла содержит около 10 процентов суточной дозы витамина К, рекомендованной для взрослого человека.
См. Также: Польза оливкового масла для здоровья
Оливковое масло первого холодного отжима традиционно используется в средиземноморской кухне и является одной из причин, по которой диета способствует хорошему здоровью и долголетию. Он содержит высокий уровень антиоксидантов, противовоспалительных веществ и жирорастворимых витаминов. Исследования показали, что соединения, содержащиеся в оливковом масле первого отжима, могут предотвратить такие заболевания, как рак, диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера. Оливковое масло первого холодного отжима не только полезно для здоровья, но и восхитительно и придаст аромат любому блюду.

калорий: оливковое масло и пищевая ценность

Оливковое масло первого холодного отжима — одно из лучших пищевых масел с приятным вкусом, антиоксидантными свойствами и пользой для здоровья. Из всех пищевых масел оливковое масло первого холодного отжима имеет один из самых высоких уровней мононенасыщенных жирных кислот. Исследования показали, что потребление мононенасыщенных жирных кислот снижает общий уровень холестерина в организме, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Оливковое масло первого холодного отжима также богато жирорастворимым витамином К и витамином Е и часто известно своими антиоксидантными свойствами, одним из основных преимуществ оливкового масла для здоровья.

Пищевая ценность оливкового масла

Одна столовая ложка оливкового масла (14 г) содержит следующую информацию о пищевой ценности согласно USDA:

калорий 120
Всего жиров 14 г
Насыщенные жиры 2,2 г
Полиненасыщенные жиры 1,8 г
Мононенасыщенные жиры 10 г
Транс-жиры 0 г
Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г
Сахар 0 г
Холестерин 0 г
Натрий 0 г
Калий 0 г
Белок 0 г

Жиры являются неотъемлемой частью здорового питания, а EVOO — самый полезный жир.

По данным Американской кардиологической ассоциации, диетические жиры являются неотъемлемой частью здорового питания, поскольку жиры обеспечивают энергию, улучшают рост клеток и усвоение питательных веществ, а также создают важные гормоны. Оливковое масло не только состоит в основном из полезных мононенасыщенных жиров, но и является единственным жиром, который содержит высокий уровень антиоксидантов, известных как полифенолы. Это делает оливковое масло холодного отжима, без сомнения, самым полезным для здоровья из всех жиров.

калорий в оливковом масле

Оливковое масло на 100% жирно и содержит 120 калорий в 1 столовой ложке (0.5 унций). Оливковое масло содержит точно такое же количество калорий, что и растительные жиры, такие как масло канолы, и животные жиры, такие как сливочное масло.

Не все калории равны

Хотя многие люди хотят знать, сколько калорий в оливковом масле, исследования показывают, что не все калории обязательно равны.

В известном исследовании, проведенном в больнице Мидлсекс в Лондоне в 1950-х годах, два британских исследователя, профессор Алан Кеквик и доктор Гастон Л.С. Паван опробовал серию диет на пациентах с избыточным весом.Пациенты, соблюдающие высокоуглеводную диету, постоянно набирали или поддерживали вес, даже при ограничении калорий. И наоборот, испытуемых, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, потеряли значительно больше веса, чем любая другая диета , даже при наличии лишних калорий.

Более недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации, также ставит под сомнение представление о том, что «калория — это всего лишь калория». Целью исследования, проведенного под руководством Кара Эббелинг, доктора философии, заместителя директора, и Дэвида Людвига, доктора медицины, директора Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице, было узнать, какая диета помогает людям поддерживать новый вес после успешного похудения. масса.Результаты показали, что диета с низким содержанием жиров прогнозирует восстановление веса, в то время как диеты с умеренным или высоким процентным содержанием калорий из жира увеличивают энергетические затраты субъектов и снижают всплеск уровня сахара в крови после еды, что делает эти диеты предпочтительнее диеты с низким содержанием жира. жирная диета для тех, кто пытается добиться стойкого похудения.

Как избежать лишнего веса

Избыточное потребление калорий — лишь одна из причин ожирения. Включение оливкового масла первого отжима в свой рацион может помочь противодействовать другим факторам, ответственным за накопление жира.

  • Добавление EVOO в свой рацион обеспечивает ваше тело важными питательными веществами и всеми необходимыми ему полезными жирами, тем самым уменьшая тягу к еде, не содержащей питательных веществ, такой как безалкогольные напитки, печенье и хлеб.

Многие люди употребляют EVOO исключительно из-за его антиоксидантной силы, но, помимо этого, пищевая ценность оливкового масла делает вас сытыми и удовлетворенными. Исследования показывают, что, кормя свое тело необходимыми здоровыми жирами и увеличивая потребление оливкового масла, вы будете чувствовать себя более сытым в течение более длительного периода времени и у вас будет меньше соблазнов переедать, что делает оливковое масло первого холодного отжима важным подспорьем в потере веса и улучшило здоровье как для взрослых, так и для детей.

Польза оливкового масла для здоровья

Оливковое масло, несомненно, самый полезный жир. Хотя некоторые люди предлагают никогда не употреблять какие-либо масла, очевидны доказательства того, что при выборе пищевого масла для маринования, заправки и приготовления блюд оливковое масло первого холодного отжима всегда является самым здоровым выбором.

Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с другими маслами

Оливковое масло первого холодного отжима — это , просто сок плодов оливы , вода из которого удалена с помощью центрифуги, неочищенный, полностью натуральный продукт, созданный без использования тепла или химикатов на любом этапе процесса.

Помимо оливкового масла первого отжима и нерафинированного кокосового масла первого отжима, для любого другого обычного пищевого масла требуется химическая обработка . Все растительные масла, включая кукурузное масло, арахисовое масло и масло канолы, извлекаются из семян с использованием высокой температуры вместе с промышленными растворителями, такими как гексан, химическое вещество, которое EPA определило как нейротоксин в исследованиях на крысах.

Масла из семян, полученные путем химической экстракции, должны быть отбелены и дезодорированы, чтобы сделать их съедобными, и эти процессы уничтожают любые естественные питательные вещества , а также производят свободные радикалы, которые могут способствовать множеству заболеваний при употреблении этих масел.

Последнее исследование, показывающее опасность растительных масел, выпущенное летом 2019 года и проведенное UMass Amherst, показало, что потребление этих рафинированных полиненасыщенных масел для жарки усугубляет симптомы у людей с заболеванием толстой кишки.

Исследования показывают, что замена любого из этих обработанных полиненасыщенных жиров в вашем рационе мононенасыщенными жирами, содержащимися в оливковом масле первого холодного отжима, может помочь похудеть и улучшить общее состояние здоровья.

Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима обладает множеством доказанных преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию в нем полифенолов.Эти ценные антиоксиданты нельзя найти ни в одном другом пищевом масле.

Проверенная медицина

Богатый питательными веществами EVOO содержит множество различных полифенолических соединений, которые обладают множеством преимуществ для здоровья человека, включая «антиоксидантное, противомикробное, гипогликемическое, сосудорасширяющее и антигипертензивное действие».

1. EVOO дает те же преимущества, что и ограничение калорийности

Растительные полифенолы, в том числе содержащиеся в оливковом масле первого отжима, обладают свойствами, имитирующими эффекты ограничения калорийности организма, в частности, влияя на активность и уровни сиртуинов, семейства белков, регулирующих здоровье клеток.Ограничение калорийности у людей показало множество положительных эффектов, таких как продление жизни и снижение риска возрастных заболеваний.

2. Уменьшает воспаление и снимает симптомы ревматоидного артрита

EVOO показал, что может уменьшить системное воспаление. Подавляя активность определенных ферментов, вызывающих воспаление, олеокантал в EVOO помогает улучшить результаты для здоровья, поскольку воспаление является известным фактором множества хронических заболеваний.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что оливковое масло первого отжима может уменьшить боль, воспаление и окислительный стресс, связанные с ревматоидным артритом.Пациенты, принимавшие рыбий жир, также показали значительные улучшения, когда их диета была дополнена оливковым маслом первого отжима.

3. Предлагает захватывающие результаты в борьбе с раком.

Было показано, что полифенолы, обнаруженные в EVOO, оказывают ослабляющее действие на раковые клетки, как в плане уменьшения пролиферации клеток, так и увеличения их гибели. Полифенолы EVOO, по-видимому, особенно эффективны против клеток рака груди, а также могут убивать клетки рака кожи, не нанося вреда здоровым клеткам.

4. Восстанавливает кузов и борется со старением

Полифенолы

EVOO стимулируют аутофагию, систему организма, очищающую мертвые клетки и создавая новые клетки, что позволяет предположить, что фенолы растений являются мощным оружием против нейродегенерации. Ученые, пишущие в Международном журнале молекулярных наук, обнаружили, что «полифенолы EVOO можно считать новым семейством геросупрессоров растительного происхождения … ведущих к профилактике старения и возрастных заболеваний, включая рак».

5.Вмешивается в процессы, приводящие к амилоидным заболеваниям

Симптомы амилоидных заболеваний коррелируют с диабетом, а также с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Полифенолы EVOO, по-видимому, уменьшают накопление и накопление амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера, при этом одно исследование показало снижение шансов когнитивного дефицита у тех, кто использовал оливковое масло первого отжима, по сравнению с теми, кто этого не делал. В том же исследовании было обнаружено, что в когорте, потребляющей EVOO, частота инсульта была ниже, а также снизился риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Многие исследования показали, что оливковое масло первого холодного отжима очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Полифенолы в EVOO снижают риск сердечных заболеваний, снижают уровень холестерина ЛПНП, а также общий уровень холестерина и помогают предотвратить образование бляшек в артериях. Исследование 2000 года, опубликованное Неаполитанским университетом, Италия, пришло к выводу, что регулярное употребление оливкового масла первого отжима снижает суточную дозировку для лиц, прописывающих лекарства от гипертонии.

7. Улучшает исходы ожирения

Некоторые фенолы растений обладают способностью бороться с состояниями, связанными с ожирением. Потребление полифенолов EVOO может помочь снизить потребление пищи и накопление жировой ткани за счет лучшего регулирования правильной функции клеток, что также помогает уменьшить воспаление, связанное с ожирением.

Ожирение тесно связано как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с диабетом 2 типа. Было показано, что полифенолы, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, улучшают жировой обмен и чувствительность к инсулину, а также помогают сбалансировать уровень сахара в крови.

Обычно тело накапливает жир в клетках, называемых адипоцитами. У людей с ожирением оливковое масло первого отжима может помочь предотвратить липотоксичность и гибель клеток, когда жирные кислоты накапливаются в нежирных тканях.

EVOO также может помочь улучшить здоровье печени, связанное с метаболическим синдромом, и защитить от неалкогольной жировой болезни печени, уменьшая окислительный стресс и улучшая воспалительную реакцию.

8. Обладает антибактериальными свойствами

Исследования показывают, что оливковое масло может уничтожать бактерии, вызывающие язву и рак желудка.Штаммы бактерий Helicobacter pylori показали некоторую устойчивость к антибиотикам. В ходе испытаний оливковое масло первого холодного отжима способно уничтожить все штаммы бактерий, в том числе с устойчивостью к антибиотикам.

9. Снижает риск депрессии

Исследования показывают, что потребление оливкового масла первого холодного отжима как часть средиземноморской диеты может снизить риск депрессии, особенно по сравнению с группой, потребляющей трансжиры, практика, которая показывает корреляцию с повышенным риском депрессии..

10. Эпигенетическая терапия

Эпигенетическая терапия — это новая область науки, изучающая, как питательные вещества, потребляемые в составе индивидуальной диеты, могут помочь изменить способ самовыражения генов. Подобно старой фразе «вы то, что вы едите», наука начинает обнаруживать, что диета, богатая растительными полифенолами, может помочь предотвратить такие заболевания, как рак, а также противодействовать ошибочным биологическим процессам и даже самому старению.

Олеиновая кислота

Оливковое масло первого холодного отжима — единственное масло, состоящее в основном из мононенасыщенных жирных кислот, причем до 80% масла состоит из олеиновой кислоты.Фактически, оливковое масло первого холодного отжима — наш лучший доступный источник олеиновой кислоты. Олеиновая кислота жизненно важна для здоровья человека. Присутствуя во многих органах, это основная жирная кислота, обнаруженная в мозге человека.

Было проведено множество исследований олеиновой кислоты, и широко известно, что она обеспечивает жизненно необходимое питание каждой клетке тела, что делает ее критически важной для улучшения здоровья клеток и предотвращения преждевременной гибели клеток. Известно, что олеиновая кислота снижает уровень плохого холестерина, сохраняя при этом защитные уровни ЛПВП.Это может помочь уменьшить воспаление, делая кортикостероиды более доступными для организма. Олеиновая кислота также может играть роль в профилактике рака.

В дополнение ко многим преимуществам, которые дает олеиновая кислота, она также упоминается за ее способность улучшать защитные эффекты токоферолов, набора соединений с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты против свободных радикалов

Мы все видели, как яблоко, если его разрезать, быстро превращается из белого в коричневый в процессе окисления .К сожалению, окисление — это естественный процесс, который случается со всеми нами! Во время наших нормальных метаболических процессов, т.е. химические реакции, которые происходят, когда мы дышим и получаем энергию, молекулы кислорода в нашем теле теряют электроны, превращаясь в так называемые свободные радикалы . Эти нестабильные молекулы кислорода будут искать новые электроны, чтобы сделать их полноценными. В металлах этот процесс окисления создает ржавчину, подобно тому, как мякоть окисленного яблока становится коричневой.

Когда свободные радикалы связываются со здоровыми клетками человеческого тела, образуются соединения, называемые реактивными формами кислорода .Эти соединения могут повредить и разрушить строительные блоки тела: наши жирные кислоты, наши белки и даже нашу ДНК. Считается, что тело, пораженное свободными радикалами, находится под окислительным стрессом , состоянием, которое может привести к большому количеству заболеваний, а также ускорить процесс старения.

К сожалению, образование свободных радикалов в организме не ограничивается только нашими метаболическими процессами. Внешние источники, такие как радиация, загрязнение воздуха и промышленные химикаты, также могут способствовать образованию свободных радикалов в организме.К счастью, наша планета предлагает нам множество натуральных веществ с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты улучшают физическое здоровье , обеспечивая стабильные молекулы, которые могут отдавать электроны опасным свободным радикалам и препятствовать их влиянию на здоровые клетки. Антиоксиданты также могут помочь подавить активность любых уже созданных активных форм кислорода. Эти процессы немедленно помогают замедлить и даже остановить повреждение клеток.

В то время как организм вырабатывает ферменты, улавливающие свободные радикалы, основной источник антиоксидантов поступает из нашего рациона .Общее название любого жирорастворимого соединения с антиоксидантными свойствами — витамин Е.

.

Витамины EVOO

Витамин E

Альфа-токоферол — это основной тип витамина Е в оливковом масле первого холодного отжима. Примерно 2 миллиграмма витамина Е можно получить из столовой ложки оливкового масла, что составляет около 10% от рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

Согласно NIH, витамин E обладает противовоспалительными свойствами, может снизить частоту сердечных заболеваний, а также может снизить вероятность смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.Клиника Майо предполагает, что витамин Е помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера.

Витамин К

Другой главный витамин, содержащийся в оливковом масле первого отжима, — это витамин К, в 1 столовой ложке оливкового масла содержится около 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К. Исследования показывают, что витамин К является важным питательным веществом, способствующим свертыванию крови. Считается, что витамин К улучшает здоровье костей и может помочь предотвратить остеопороз. Витамин К присутствует во многих основных органах, включая мозг, сердце, печень, поджелудочную железу и кости.

Оливковое масло первого холодного отжима не только является источником этих 2-х важнейших витаминов, но и обладает огромной пользой для здоровья благодаря высокому содержанию натуральных полифенолов.

Полифенолы — мощные природные антиоксиданты

Оливковое масло первого холодного отжима — это натуральный фруктовый сок, содержащий полифенолы, ценные антиоксиданты, которых нет в любом другом пищевом масле. Многие считают, что полифенолы в оливковом масле первого отжима являются причиной низкой частоты сердечных заболеваний, связанных с людьми, которые регулярно придерживаются средиземноморской диеты.

Концентрация фенолов в оливковом масле зависит от нескольких переменных:

    • сорт / сорт
    • стадия созревания (по мере созревания оливок содержание олеуропеина уменьшается)
    • факторы окружающей среды (высота над уровнем моря, методы выращивания, орошение)
    • условия экстракции (тепло, добавленная вода, малаксация)
    • экстракционные системы, используемые для отделения масла от оливковой пасты (системы давления, центрифугирования)
    • условия хранения
    • время с момента сбора урожая

Основные полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима включают:

олеуропеин

Отвечает за горечь в EVOO, это соединение, как известно, способствует аутофагии, процессу человеческого организма по удалению поврежденных клеток и регенерации новых, здоровых клеток.Этот процесс помогает сделать оливковое масло холодного отжима мощным оружием против нейродегенерации.

олеацеин

Исследования показали, что это соединение полезно для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также обладает антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием. Он также считается антипролиферативным, что означает, что он подавляет рост и распространение раковых клеток.

олеокантал

Ответственное за остроту (ощущение жжения в задней части горла) оливкового масла первого отжима, это соединение, как доказано, является нестероидным противовоспалительным агентом, подобным ибупрофену.Олеокантал также оказался смертельным для раковых клеток.

Имеет значение высокое содержание полифенолов

Лица с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией имели лучшие результаты при употреблении EVOO с высоким содержанием полифенолов по сравнению с EVOO с меньшим содержанием полифенолов. Поскольку количество полифенолов в оливковом масле первого отжима естественным образом уменьшается со временем, масла с более высоким содержанием полифенолов также обеспечивают более длительный срок хранения.

Высокий процент мононенасыщенных жирных кислот в сочетании с большим количеством полифенолов делает оливковое масло первого отжима достаточно устойчивым к окислению, тем самым уменьшая возможность образования канцерогенных компонентов при нагревании масла.

Готовим с EVOO

Вопреки распространенному мнению, оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для приготовления пищи и является основным кулинарным маслом, используемым в Средиземноморье. Как правило, жарка на сковороде и во фритюре выполняется при температуре ниже той, которая считается средней температурой дыма для оливкового масла первого холодного отжима, около 370 ° F. Фактически, даже при нагревании до высоких температур оливковое масло по-прежнему сохраняет большинство своих питательных свойств. Качественные оливковые масла первого отжима с низкой кислотностью, содержащие больше полифенолов, имеют гораздо более высокую температуру дымления.

Кроме того, было доказано, что приготовление овощей с оливковым маслом первого отжима делает фенолы растений более биодоступными для человеческого организма. О пользе средиземноморской диеты нельзя говорить без оливкового масла. Созданный из одного из первых растений, одомашненных людьми, этот полностью натуральный продукт оказался одним из самых здоровых и полезных продуктов на нашей планете.

Мы думаем, что это тоже неплохой вкус!

* Этот контент является чисто личным и предназначен только для информационных и образовательных целей.Он не предназначен для предоставления медицинских консультаций или замены медицинского совета или лечения у личного врача. Всем зрителям этого контента рекомендуется проконсультироваться со своими врачами или квалифицированными медицинскими работниками по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Ни персонажи на экране, ни издатель этого контента не несут ответственности за возможные последствия для здоровья любого человека или лиц, читающих или следящих за информацией в этом образовательном контенте. Всем зрителям этого контента, особенно тем, кто принимает лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начинать какую-либо программу питания, добавок или образа жизни.

16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья

18 марта 2019 г.

3 мин. Чтения
Польза для здоровья от оливкового масла не имеет себе равных, и исследования показывают все больше преимуществ почти каждый день. Оливковое масло является краеугольным камнем средиземноморской диеты — незаменимым источником питания для самых долгоживущих культур мира.

Оливковое масло производится из плодов оливкового дерева, которые от природы богаты полезными жирными кислотами. Сегодня на рынке представлено несколько видов оливкового масла, в том числе оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима и обычное оливковое масло, но исследования показывают, что преимущества оливкового масла первого отжима более многочисленны, чем у других сортов.

Итак, давайте взглянем на 16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья:

1. Обладает противовоспалительным действием

Олеокантал — это специфическое фенольное соединение, содержащееся в оливковом масле первого отжима, которое считается ответственным за для ощущения жжения или покалывания, которое возникает при дегустации высококачественного оливкового масла первого холодного отжима. Фенолы, присутствующие в оливковом масле, обладают противовоспалительными свойствами и, как таковые, могут иметь эффект, аналогичный обезболивающим и жаропонижающим средствам.Он также может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и убить раковые клетки; олеокантал очищает мозг от бета-амилоидных бляшек.

2. Улучшает здоровье волос и кожи

Оливковое масло первого отжима богато витамином Е. Каждая столовая ложка оливкового масла первого отжима содержит около 1,9 мг витамина Е, жирорастворимого антиоксиданта, который может защитить организм против проблем с глазами и кожей, и на самом деле делают волосы и кожу намного более здоровыми. Также было показано, что он защищает организм от диабета, неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и рака легких.

3. Защищает от диабета

Было продемонстрировано, что диета, богатая оливковым маслом, с низким содержанием насыщенных жиров, умеренно богатая углеводами и растворимой клетчаткой из фруктов, овощей, бобовых и злаков, является наиболее эффективным подходом. для диабетиков. Он помогает снизить уровень «плохих» липопротеинов низкой плотности, улучшая контроль сахара в крови и повышая чувствительность к инсулину.

4. Защищает от инсулинорезистентности

Оливковое масло первого отжима содержит витамин К, который является еще одним жирорастворимым витамином, оказывающим наибольшее влияние на кровь.Это необходимо для здорового свертывания крови и уровня кальция в крови. Одна столовая ложка оливкового масла в день восполняет 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К и может помочь защитить от инсулинорезистентности и некоторых видов рака.

5. Уменьшает проблемы с сердцем и диабет

Натуральное оливковое масло содержит 70% мононенасыщенных жирных кислот. В результате он снижает накопление холестерина в крови и уменьшает проблемы с сердцем. Оливковое масло также снижает риск диабета и атеросклероза.

6. Снижает высокое кровяное давление

Недавние исследования показывают, что регулярное употребление оливкового масла может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое кровяное давление.

7. Повышает уровень холестерина в крови

Оливковое масло снижает уровень общего холестерина в крови, холестерина ЛПНП и триглицеридов. Холестерин ЛПНП — это плохой тип холестерина, который увеличивает риск сердечных приступов и легочно-сердечных заболеваний. Оливковое масло первого отжима, которое богато почти 40 антиоксидантными химическими веществами, помогает снизить окислительные эффекты холестерина ЛПНП.

8. Способствует снижению веса

Оливковое масло, несмотря на его высокое содержание калорий, помогает снизить уровень ожирения. Медицинские эксперты предполагают, что очень трудно набрать вес из-за мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле. Эксперименты со средиземноморским оливковым маслом показали положительные результаты в отношении снижения массы тела человека.

9. Повышает метаболизм

Оливковое масло ускоряет обмен веществ, способствует росту костной структуры и развитию мозга у детей.Это отличный источник витамина Е, который очень полезен для пожилых людей.

10. Улучшает пищеварение

Известно, что оливковое масло способствует процессу пищеварения. Он используется как лечебное масло для очистки пищеварительного тракта и улучшения дефекации.

11. Помогает в процессе старения

Богатое антиоксидантами оливковое масло замедляет естественный процесс старения человеческого тела. Используется в косметических продуктах и ​​натуральных травах, он творит чудеса с кожей, которая приобретает естественный блеск и сияние от обогащающего масла.

12. Защищает от остеопороза

Высокое потребление оливкового масла улучшает минерализацию и кальцификацию костей. Он помогает усвоению кальция и поэтому играет важную роль в оказании помощи больным и в предотвращении возникновения остеопороза.

13. Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Недавние исследования показали, что умеренное потребление оливкового масла (около 2 столовых ложек в день) может фактически снизить ваши шансы на образование камней в желчном пузыре.Ингредиент оливкового масла, очевидно, помогает снизить уровень холестерина в крови и желчном пузыре. Большое количество оливкового масла и лимонного сока, а также соли Эпсома — распространенные ингредиенты при промывании желчного пузыря, предположительно предназначенном для удаления желчных камней.

14. Укрепляет здоровые клеточные стенки

Оливковое масло содержит полифенол, который способствует укреплению клеточных стенок. Он также увеличивает эластичность артериальных стенок, защищая от различных сердечных заболеваний.

15. Защищает от гипертонии

Недавнее исследование показывает, что средиземноморская диета, состоящая из продуктов, богатых ненасыщенными жирами (содержащимися в оливковом масле и орехах), а также нитритами и нитратами (обнаруженными в листовых зеленых овощах), может помочь защитить вас от гипертонии. .

16. Борется с расстройствами настроения и депрессией

Здоровые жиры, включая оливковое масло, обладают противовоспалительным действием, уравновешивающим гормоны, что может предотвратить дисфункцию нейротрансмиттеров.Диеты с низким содержанием жиров часто связаны с более высоким уровнем депрессии и беспокойства. Расстройства настроения или когнитивные расстройства могут возникать, когда мозг не получает достаточного количества «гормонов счастья», таких как серотонин или дофамин, важных химических посредников, необходимых для регуляции настроения, хорошего сна и обработки мыслей.

Мы только начинаем понимать бесчисленные способы, которыми оливковое масло может улучшить наше здоровье и нашу жизнь.

Источник:

— Органические факты.11 удивительных преимуществ оливкового масла.

— Клинические испытания. Оливковое масло для профилактики рака груди у женщин с высоким риском рака груди (оливковое масло). 18 февраля 2016 г. Подтверждено в сентябре 2016 г. Теджалом Пателем, доктором медицины, The Methodist Hospital System.

— Калифорнийское оливковое ранчо. 6 февраля 2017. Здоровая кладовая: что делает оливковое масло холодного отжима таким полезным для нас.

— Olive Oil Times. Специальный отчет: Польза оливкового масла для здоровья.

— Доктор Акс. Польза оливкового масла для сердца и мозга.

— Очищение желчного пузыря оливковым маслом и лимоном. 18 августа 2015 г. Hopkins, M.

Эта статья была написана 60 Plus Club и переиздана с их разрешения. Вы можете найти исходную статью здесь: https://www.60plusclub.com.au/bone-health/ 19-польза для здоровья-оливковое масло первого холодного отжима /

Витамины в оливковом масле

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Оливковое масло» 1 столовая ложка оливкового масла . который не содержит витамина C .Количество витамина D, витамина C, витамина A, кальция и железа для различных типов и размеров порций оливкового масла показано ниже.

Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий, углеводов или жиров) с помощью фильтра ниже:



показать больше результатов для оливкового масла

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 столовая ложка

Сумма на порцию

калорий

119

% дневных значений *

Всего жиров

13.5 г

17%

Насыщенные жиры

1,864 г

9%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,421 г

Мононенасыщенные жиры

9,85 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

0 мг

0%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

0 г

Витамин D

Кальций

0 мг

0%

Утюг

0.08 мг

0%

Калий

0 мг

0%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%



Другое популярное в последнее время оливковое масло:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *