Каркаде как правильно заваривать и пить: Как заваривать каркаде, чтобы его полюбить

Содержание

Как заваривать каркаде, чтобы его полюбить

Сушеные бутоны каркаде (он же суданская роза, розелла или гибискус сабдариффа) обычно есть в чемодане каждого путешественника, возвращающегося из Египта, Марокко, Турции или Туниса. У напитка из него незабываемый насыщенный вкус, яркий бордовый цвет и репутация самого полезного чая на Ближнем Востоке.

Разбираемся действительно ли он столь полезен и как его заваривать, чтобы по-настоящему полюбить.

На Ближнем Востоке каркаде считают самым полезным чаем

Нет кофеина, но много полезных веществ

Каркаде это еще один «чай без чая», чаеподобный напиток, не содержащий ни кофеина, ни теина. «Красный чай» совершенно не бодрит. Напротив, он обладает успокаивающим, легким снотворным и спазмолитическим эффектом.

Запоминающийся красный цвет каркаде получает благодаря наличию в розетках гибискуса антоцианов – растительных полифенолов, относящихся к группе витаминов Р. Те же антоцианы являются природным средством для укрепления стенок кровеносных сосудов.

За кислый вкус каркаде отвечают кислоты: яблочная, винная и, в особенности, лимонная. Последняя является средством улучшения энергетического обмена и ускоряет метаболизм. Если употреблять каркаде во время сезонных простудных заболеваний, можно значительно улучшить самочувствие и понизить жар (хотя постельный режим и применение лекарств он конечно не заменит).

А еще каркаде содержит большое количество калия, магния, кальция и фосфора. Отвар рекомендуется пить после пищевых отравлений и ротавирусов: при этом восстанавливается водный и кислотно-щелочной балансы в организме. Благодаря этим свойствам напиток и стал популярным на Востоке: охлажденный каркаде прекрасно утоляет жажду в знойную жару.

Правда, не обходится и без ложки дегтя. Каркаде противопоказан при гастритах и язвах. Гипотоникам пить его стоит осторожно, так как он снижает давление. Нельзя каркаде и совсем маленьким детям, в особенности склонным к диатезу.

Секреты заваривания каркаде

Существует всего три классических способа заваривать суданскую розу (и бесчисленное количество основанных на них рецептов).

1. Горячее заваривание.

Простой классический метод, не занимающий много времени. Сухую заварку необходимо залить кипятком и подождать несколько минут, пока соцветия не отдадут вкус напитку. Дальше каркаде можно пить горячим, а можно остудить и употреблять в жару как компот или морс.

2. Холодное заваривание.

Легкий летний вариант для тех, кто любит фруктовый вкус напитков, а кислинку не слишком жалует. При холодном методе сухую заварку просто заливают водой комнатной температуры (или даже холодной) и оставляют на несколько часов.

3. Варка.

Для тех, кто предпочитает покислее. Воду доводят до кипения, после чего в нее добавляют соцветия. Варить каркаде стоит от 3 до 5 минут. В Египте, где каркаде считается едва ли не основным напитком, принято сначала оставлять заварку в холодной воде для настаивания на 2-3 часа, а потом уже кипятить.

Полезный совет по выбору каркаде: чем крупнее бутоны, тем лучше. Качественными считаются сухие соцветия без повреждений. Цвет сухого чая должен быть насыщенным красно-бордовым.

Цвет сухого чая должен быть насыщенным красно-бордовым

Рецепт освежающего фруктового лимонада на основе каркаде

Ингредиенты: 20 гр. каркаде, слайс свежего имбиря, 85 гр. малины, 30 мл. малинового сиропа (или 60 мл. малинового сиропа, если вы хотите сделать его зимой), 20 мл. лимонного сока, 20 мл. апельсинового сока, 100 мл. газированной воды, кубики льда по вкусу, 150 мл. воды для основы.

Инструкция: каркаде заварить в 150 мл. кипятка, остудить. Затем в одном кувшине смешать имбирь, малину, малиновый сироп, лимонный и апельсиновый сок и отвар каркаде, залить газированной водой и положить в лимонад лед.

И еще один бонусный рецепт от нашего эксперта-титестера Натальи Прохоренко:


А вы уже полюбили каркаде? Что в него добавляете?

Как заварить каркаде правильно — сколько раз его можно пить, в каких пропорциях варить

Чай каркаде, или суданская мальва – нежные лепестки душистой розы, высушенные по специальной технологии. Напиток характеризуется нестандартным вкусом с кислинкой и окрашивается в оттенки от нежно-бордового до насыщенно-вишневого с синевой, в зависимости от количества заварки. Употребляют угощение в холодном и теплом виде, ориентируясь на погодные условия. Бутоны гибискуса полезны для укрепления иммунитета и поддержания всех систем жизнеобеспечения. Чтобы вынести из ароматной чашки максимум питательных веществ и получить мощный заряд бодрости на весь день, необходимо знать, как правильно заваривать чай каркаде и в каких пропорциях.

На что стоит обратить внимание

Сегодня фасуют и реализую продукт сразу несколько стран. В восточных государствах соцветия можно купить на развес. В основном встречаются пакетированные и упаковочные способы фасования. Выбирая на полках чайных магазинов высушенную суданскую мальву, руководствуйтесь следующими принципами:

  • Чем крупнее бутоны – тем больше полезных свойств успел накопить цветок. Если Вы приобретаете продукт в свежем виде, ориентируетесь на диаметр соцветия не менее 10 см.

  • Внимательно осматривайте скрученные и высушенные бутоны. Если лепестки поврежденные, то, вполне возможно, что технология приготовления была нарушена и часть целебных свойств утеряна.

  • Ярко-красный оттенок говорит о высокой концентрации антоцианов. Если продаваемые Вам цветочки белесые и не насыщенно-бордовые – содержание полезных компонентов в них невелико.

  • Откажитесь от покупок в красивых красочных коробках, которые не дают возможности рассмотреть содержимое. Обычно заварку фасуют в прозрачные полиэтиленовые пакеты.

  • Несмотря на то что пакетированные формы чая гораздо удобнее в использовании, лучше отказаться от такой фасовки. Перемолотый цветок уже не приносит пользы, да и неизвестен его первоначальный вид и происхождение.

Только используя качественное сырье, Вы сможете почувствовать настоящий аромат суданской розы и насытить организм полезными компонентами. Всегда свежие качественные поставки гибискуса в ассортименте «Русской Чайной Компании». 

Состав и польза

Арабские медики считают каркаде лекарством от многих болезней, поэтому в местной традиционной и нетрадиционной медицине он распространен. В нем содержатся витамины А, группы В, С, РР, разнообразные антиоксиданты, антоцианы, а также ряд элементов таблицы Менделеева. Лепестки богаты органическими кислотами. Неудивительно, что такой набор полезных компонентов позволяет чаю справиться со многими проблемами со здоровьем:

  • Понижает температуру тела при простудных инфекциях.

  • Стабилизация кровяного давления.

  • Профилактика недугов мочеполовых каналов.

  • Повышение потенции.

  • Улучшение функционирования сердца, сосудов и ЖКТ.

  • Очистка от токсинов и укрепление отдельных органов организма.

  • Эффективное снятие похмелья.

Положительное влияние цветка на здоровье доказано научно и подтверждено многими фактами.

Правила заваривания

Чтобы получить вкусный и одновременно целебный напиток, необходимо знать, как грамотно и сколько раз заваривать каркаде. В этом Вам помогут несколько советов:

  • Заливать бутоны можно в стеклянной, керамической или эмалированной посуде, но не в металлической.

  • Долго кипятить гибискус нельзя, тем более на большом огне, иначе вместо ярко-бордового окраса получится серая, неприглядная жидкость, растерявшая все питательные элементы.

  • Всегда настаивайте чай не менее 10 минут – этого времени достаточно, чтобы бутоны полноценно отдали цвет жидкости и раскрылся приятный пряный аромат.

  • В готовую консистенцию можно добавлять мед, лимон или цедру, сахар.

Как приготовить правильно

Существуют определенные правила, сколько раз и при какой температуре можно заваривать каркаде. Есть несколько способов передать невероятное послевкусие, возникающее при употреблении всего пары глотков бодрящего настоя:

Далее, представлено несколько наиболее популярных рецептов.

Классическое заваривание

Для реализации необходимо:

  • сухие бутоны (приблизительно 1 ст.л.) опустить в емкость с холодной очищенной водой и настаивать от 2 до 5 часов;

  • состав с разбухшими цветами поставить на печку и довести до 100 градусов;

  • далее – варить 3-5 минут и отставить. Пока смесь горячая, процедить ее сквозь сито в чашку и подать на стол готовый настой.

Быстрое заваривание

Не у всех есть желание ждать полдня, пока лепестки отдадут все свои свойства жидкости. Самый простой способ предполагает насыпать в чашку несколько чайных ложек сырья и залить их кипятком. Настоянный всего пару минут, он готов к употреблению. Чтобы смесь стала еще более целебной, нужно добавить в нее дольку лимона или лайма и растворить ложку меда.

Холодное заваривание

Данный способ предусматривает, что готовить смесь нужно в прохладной воде. Однако, делать это нужно гораздо дольше. Чтобы приготовленная смесь была максимально полезной, нужно понимать, как правильно заварить холодный каркаде:

  • Розовые бутоны заливаются в пропорции полторы столовых ложек на пол-литра жидкости.

  • Состав отправляется на конфорку, кипятится и томится в течение 5 минут.

  • Далее, накрытый крышкой, он охлаждается до комнатной температуры и ставится в холодильник.

Это отличный способ утолить жажду, освежиться и восстановить силы. Он показан для употребления гипертоникам в дни летнего зноя, так как эффективно снижает давление и дарит чувство легкости. 

Прохладный, вязкий, кисло-сладкий, с ноткой терпкости в восточных странах он считается лучшим летним напитком.

По-тайски

Берем кастрюльку и наливаем пол-литра ледяной воды. В нее опускаем 3-4 чайные ложки розы и 2 мяты. Ставим на конфорку, доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем немного корицы, 6-7 цветочков гвоздики, звезду кардамона. Накрываем емкость и выжидаем 10-15 минут, процеживаем и разливаем по чашкам.

По-египетски

Египет – родина гибискуса. Именно там можно встретить раскидистые кусты с буйным цветом от нежно-персикового до багряно-красного окраса. Египтяне знают, как вкусно заварить каркаде по самому простому рецепту, но при этом сохранить насыщенный привкус и нежный аромат. 

Для этого собранные и высушенные соцветия в количестве до 1 ст.л. заливают 0,25 л ледяной воды и оставляют для настаивания на пару часов. Далее – уже покрасневший, его ставят на огонь и кипятят 4-5 минут. После – состав процеживается в чашку, и он готов для употребления. Его пьют как остывшим, так и горячим.

В турке

Необычный способ приготовления превзойдет Ваши ожидания. Все знают, что самый вкусный кофе получается в турке, по классическому турецкому рецепту. Подобный сосуд и вправду дает любому напитку неповторимый аромат и ярко-выраженный вкус, сохраняя при этом максимум полезных элементов. То же самое можно сказать и о гибискусе. Чтобы заварить его, необходимо:

  • Взять турку, всыпать в нее 3 чайных ложки бутонов и залить 200-граммовым стаканом кипятка.

  • Поставить смесь на огонь и вскипятить, убрать остывать и добавить 2-3 звездочки гвоздики, немного корицы или кардамона по вкусу.

  • Кипятить напиток нужно не менее 3 раз для достижения вкуса.

Корица и кардамон не только добавляют пикантную нотку, но и способствуют нормализации кровообращения и активизируют похудение. Употреблять чай рекомендуют горячей.

Отвар из лепестков

Еще один способ насладиться кисло-сладким бодрящим привкусом. 1 ст.л. просохших листиков заливают сначала пол-литром холодной жидкости. После – ставят на минимальный огонь и доводят до кипения, выжидают до 3 минут. Благодаря термической обработке вода окрашивается багряно-красным цветом и радует гурманов ярко выраженной кислинкой, которая так кстати во время летней жары.

Как готовить чай каркаде: рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» В. В. Похлебкина

Составлен знаменитым советским деятелем в области кулинарии таким образом, чтобы сохранить в чашке все целебные свойства восточных лепестков:

  • Бутоны гибискуса измельчают любым удобным способом.

  • 2 ч.л. заливают пол-литрами теплой воды (не кипящей).

  • Включают духовку, чтобы от высокой температуры разогрелась варочная поверхность.

  • Ставят емкость с содержимым на плиту и держат там около 10 минут.

Приготовленный таким образом, он получается насыщенно-красного цвета, и с ложечкой сахара на чашку, напоминает натуральный вишневый сок.

Оригинальные рецепты приготовления

Апельсин и имбирь дают любому напитку не только тонкий и нежный вкус, но и насыщенный запах. Чтобы скомбинировать их с бодрящей консистенцией, необходимо:

  • выжать сок 1-2 лаймов;

  • натереть небольшой кусочек имбирного корня;

  • подготовить стакан фреша из апельсина;

  • сварить 4 стакана отвара;

  • все ингредиенты смешать, поставить на плиту, как только начнется кипение, следует варить каркаде еще в течение 3 минут;

  • далее – процедить состав и чай готов.

Еще один популярный фрукт, часто используемый с суданской розой – яблоки. Чтобы реализовать необычный рецепт, необходимо:

  • обдать чайник кипятком;

  • всыпать в него 4-5 ст.л. засушенных роз;

  • залить на 2\3 кипятком;

  • закрыть крышкой и настаивать 15 минут;

  • в это время нужно нарезать 1 яблоко дольками;

  • добавить его в состав и залить горячей водой до краев емкости.

Через 5 минут бодрящая смесь готова к чаепитию. Для большей сладости можно добавить в нее 1 ч.л. меда на 1 чашку.

Если же вы не хотите самостоятельно искать ингредиенты, вы можете приобрести готовую фруктово-ягодную смесь «Кир Рояль» на сайте «Русской Чайной Компании».   

Как употреблять

Горячий заваренный отвар из мальвы полезен как профилактика простудных недугов и низкого давления. Если нет аллергических реакций, отвар из розы пьют как стандартный черный чай, совмещая церемонию с вкусными булочками и печеньем. Для усиления вкуса и нежного аромата в него добавляют лимон, сушеные кусочки фруктов, имбирь.

Жидкость подходит для утоления жажды. Лепестки цветка содержат легкую лимонную кислинку, которая помогает охладиться изнутри. В ресторанах часто к холодному чаю добавляют листики мяты, ягодный сок, минеральные напитки и лед, чтобы получился прохладительный коктейль. Не стоит злоупотреблять отваром. Не рекомендуется его прием более 2,5 листов в сутки.

Каркаде – хороший помощник в борьбе с похмельем. Две чашки прохладного зелья отлично справляются с алкогольным отравлением. Рекомендуют его и при гипертонической болезни по 2 стакана, за час перед и после приема пищи.

Помогает ли напиток при похудении

Настой способствует снижению веса, выводит токсины из организма и нормализует пищеварение. После 40 дней постоянного приема убавится около 3 кг. Жир при этом не уйдет, а снижение веса будет результатом очищения организма.

Для начала необходимо пить 1 литр в день на протяжении 3 недель, а после заменить его на зеленый чай. Через 10 дней опять начать заваривать гибискус.

Еще один способ питья для снижения лишних килограммов: за полчаса до еды, натощак. Напиток должен быть теплый и общая доза за сутки не превышать 60 мл.

Хранение

Хранить высушенные цветки лучше всего в емкости из дерева, стекла или керамики с плотно закрытой крышкой. Избегать попадания на тару прямых солнечных лучей.

Советы от экспертов

Вам пригодятся несколько рекомендаций специалистов, как правильно заваривать и пить неимоверно полезный чай каркаде, чтобы он полностью раскрыл свои вкусовые качества и снабдил организм микро- и макроэлементами:

  • Заваривать его нужно в емкостях из фарфора, стекла или в таре, покрытой эмалью. Металлические сосуды могут исказить вкус либо придать ему искусственной горечи.

  • Гибискус не заваривают несколько раз. Размокшие бутоны можно съесть или применить в рецептах кухни. Залитые кипятком повторно, они не будут иметь запаха, послевкусия, цвета.

  • При постоянном употреблении суданской розы стабилизируются обменные процессы, функционирование печени и ЖКТ.

  • Обладая сильным мочегонным воздействием, он ликвидирует мочекаменную болезнь, положительно влияет на мочеполовые каналы и снимает воспаления.

Помните, что органические кислоты, содержащиеся в составе, активно разрушают зубную эмаль. Поэтому после приема стоматологи рекомендуют прополоскать ротовую полость чистой водой.

Противопоказания

Несмотря на полезное действие, которое отвар оказывает на организм, он имеет перечень противопоказаний. Их желательно изучить и учесть при частом употреблении:

  • Аллергия. Если за Вами была замечена непереносимость определенных веществ, перед покупкой суданской розы стоит провести эксперимент – выпить несколько небольших глотков и на протяжении пары часов посмотреть на ответную реакцию организма.

  • Повышенная кислотность лепестков не позволяет пить чай людям, с наличием язвенной патологии. 

  • При мочекаменном недуге чрезмерное употребление может вызвать активное перемещение камней.

  • Беременным не стоит злоупотреблять гибискусом. Дозировка составляет 300 мл в сутки в несколько приемов.

  • Бодрящая консистенция запрещена дамам, которые пьют противозачаточные медпрепараты. Он активно влияет на уровень производства эстрогена и может снижать их эффективность.

Вывод

Каркаде – это не просто цветная экзотика из теплого региона нашей планеты, это еще и витаминный комплекс, который очищает организм, улучшает самочувствие, способствует омоложению, налаживает обменные процессы. Напиток универсальный, так как подходит для употребления в морозные, зимние вечера в горячем состоянии и в жаркие летние дни – в холодном, для утоления жажды. Чтобы сохранить насыщенный цвет, тонкий аромат и максимум полезных компонентов, нужно понимать, как правильно готовить гибискус. Вышеизложенные советы помогут Вам вдоволь насладится полностью раскрывшимся, кисло-сладким привкусом, насыщенной вязкой жидкости. Перед покупкой сырья внимательно осматривайте содержимое. Даже соблюдение всех этапов заваривания, не гарантирует ожидаемого послевкусия, если нарушена технология высушивания, хранения и утеряна целостность бутонов.

Как правильно заваривать чай каркаде

Многие пробовали красный кисловатый на вкус напиток — чай каркаде. Мы привыкли все чаи заваривать одинаково, но давайте разберемся, как правильно заваривать чай каркаде.

Пару фактов из истории чая каркаде

Этот напиток известен еще в древнем Египте, листья каркаде находили в гробнице фараонов. Именно поэтому второе название чая — напиток фараонов. Он произрастает в тропиках (Шри-Ланка, Индия, Таиланд, Судан), цветки гибискуса собираются вручную, сушатся и пакуются, а к нам уже поступает в том виде, в котором мы видим его в супермаркетах (в порошке или листовом виде).

У этого напитка очень много полезных свойств. Он богат пектинами, полисахаридами, флавоноидами и прочими веществами которые великолепно чистят сосуды, борются с раком и способствуют похудению. Также суданская роза выводит из организма шлаки, лечит бронхиты, подавляет воспаления и укрепляем иммунную систему.

О способах заваривания чая каркаде

Этот удивительный напиток можно заваривать несколькими способами.

  1. Самым простым является тот, когда вы бросаете ложку розовых лепестков и заливаете их кипятком, оставив настаиваться пять минут.
  2. В странах, где ростет суданская роза, чай заваривают следующим образом: сначала заливают каркаде  холодной водой, затем кипятят ее и проваривают 5-ть минут. Такой чай будет обладать полной вкусовой гаммой.
  3. Каркаде не обязательно заваривать, можно залить его водой и оставить настаиваться 60-т минут. Таким образом, в чае сохранятся все его полезные свойства.

По нескольку раз заваривать чай каркаде не стоит, так как он будет попросту бесполезен. Также не стоит его делать в металлической посуде, так как это отразится на его вкусе. Чай можно пить как холодным, так и горячим. Холодный чай отлично утолит жажду и снизит давление, а горячий наоборот его повысит.

Теперь вы знаете, как заварить чай каркаде чтобы он приносил вам только пользу и удовольствие от его употребления.

Как правильно заваривать каркаде — Женский журнал IVONA

Каркаде — совсем непохожий на традиционный чай, но превосходно утоляющий жажду кисловатый напиток малинового цвета

Гибискус представляет собой растение семейства мальвовых и насчитывает около 200 видов. Выращивается гибискус на крупных плантациях в Шри-Ланке, Египте, Судане, Индии, Китае, Мексике и Таиланде. Многие виды гибискуса давно обосновались на наших подоконниках, и являются одними из любимых растений. Называют разные виды гибискуса по-разному: суданская роза, китайская роза, каркаде, красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, венецианская мальва.

Читай также: Какая польза от каркаде?

Чай каркаде делают из лепестков Hibiscus sabdariffa, суданской розы (розеллы). Цветки этого вида гибискуса добавляют при приготовлении кондитерских изделий, желе, варенья, а также при заваривании чая (хотя правильнее чай каркаде не называть чаем, потому что он не относится ни к одному из сортов чая, это травяной напиток).

Листья же этого вида гибискуса употребляются в пищу как овощи. Чай каркаде можно назвать лекарством от всех болезней. Именно так о нем упоминается в старинных медицинских справочниках. У чая каркаде на протяжении всей его истории существовало множество имен: напиток фараонов, королевский напиток и прочее подобное.

Как лучше всего заваривать каркаде

Основные принципы такие:

— Если мы хотим получить наиболее вкусный напиток, то берем ту сухую заварку, где лепестки каркаде засушены целиком или по крайней мере крупными частями, а не стерты в порошок.

— Среднее количество для заваривания чая — 1,5 чайной ложки лепестков гибискуса на стакан воды, но, конечно, по вкусу можно увеличивать/уменьшать количество заварки.

— Чайник (или чашку, кружку – в них каркаде заваривать удобно даже без дополнительных ситечек) лучше брать керамический (фарфоровый, фаянсовый) или же стеклянный.

Читай также: Утоляем жажду каркаде

— Лучше не пользоваться металлической посудой, так как металл негативно влияет на вкус и цвет напитка. Для приготовления напитка непосредственно на огне использовать эмалированную посуду, либо готовить на водяной бане.

— Вкус напитка зависит во многом от того, насколько крепко его заваривают. Чай каркаде употребляют как в горячем, так и в холодном виде, как с сахаром, так и без него.

Чай каркаде обладает прекрасными освежающими свойствами за счет содержащейся в нем лимонной кислоты, что делает его незаменимым напитком в жаркую, душную погоду.

Существует несколько способов заварки чая каркаде:

1. Положить каркаде в посуду с кипящей водой и кипятить около 3 минут. При этом вода окрашивается в ярко-красный цвет и приобретает характерный утонченный сладковато-кисловатый вкус. В напиток добавляют сахар.

2. Положить каркаде в посуду с кипятком и настаивать в течение 5-10 минут. Соответственно, так можно получить менее или более крепкий напиток.

3. Холодный каркаде можно готовить так: лепестки гибискуса кладем в холодную воду и доводим до кипения, потом добавляем сахар по вкусу, снимаем с огня, настаиваем и охлаждаем. Подавать следует очень холодным, и лучше даже со льдом.

Читай также: Каркаде с персиком

4. Для приготовления каркаде по египетскому рецепту нужно насыпать 3 чайных ложки лепестков, в  1 стакан воды холодной воды, замочить их там лепестки на два часа (а можно и на ночь, тогда утром тебя будет ждать волшебный напиток). Спустя означенное время поставить на небольшой огонь, довести до кипения, кипятить в течение 4 минут, после процедить напиток или просто выловить лепестки (хотя можно и оставить). Добавить сахар по вкусу. Пить можно как горячим, так и холодным.

5. А если вдруг подвернутся соответствующие условия – то можно и решиться на каркаде по тайскому рецепту: насыпать  2-3 чайные ложки лепестков в турку (около 200 мл), залить кипятком, довести до кипения в поддоне с раскаленным песком. Пусть напиток покипит 3-4 минуты. Затем разлить его по термостойким стеклянным бокалам (из толстого стекла) – и наслаждаться чаепитием! Также можно пить и в охлажденном виде.

Кроме того по вкусу можете также добавлять различные специи, травы и фрукты. Такой королевский напиток этого заслуживает! Можно выбирать: кардамон, гвоздику, корицу, мяту, мелиссу, имбирь или лимон. Попробуй каркаде с любимыми специями! Это придаст чаю изысканный вкус и новый аромат.

Читай также: Как заваривать гранулированный чай

Как правильно заваривать и пить чай каркаде, уникальные свойства каркаде

Об уникальных свойствах гибискуса

Национальный египетский напиток из цветков суданской розы буквально завоевал Европу — каждая третья скандинавская семья употребляет чай каракаде, а в странах средиземноморья — чай из гибискуса самый популярный. Интерес человечества к этому напитку объясняется актуализацией вопросов здорового образа жизни и здорового питания. А поскольку чай каркаде заслужено называют лекарством от всех болезней, то понятны причины его популярности.

Об уникальных свойствах гибискуса (розы суданской) знали еще во времена фараонов. Лепестки цветов этого растения были найдены археологами среди атрибутов захоронения в гробницах богатых египтян. В свитках обнаружены записи о том, что гибискус «…восстанавливает жизненную энергию и утоляет жажду».

И действительно, когда ученые вплотную занялись изучением свойств гибискуса, они были поражены его лечебными свойствами. Он укрепляет кровеносные сосуды, регулирует давление, очищает организм от ненужных отходов метаболизма, стимулирует выработку желчи, активизирует обменные процессы, убивает болезнетворные микроорганизмы и много еще чего полезного может гибискус (суданская роза).

Помимо заваривания, это растение широко используют в кулинарии. Кисловатые, мясистые листья гибискуса — прекрасный ингредиент для салатов, приправ, мясных и рыбных блюд. В цветках содержится до 9,5% белка, 13 аминокислот, из которых 6 — незаменимых, 2,4% пектина, полисахариды.

Чай каркаде совсем недавно появился на наших прилавках и еще далеко не все оценили его волшебные свойства, отдавая по привычке предпочтение пакетированными Лептонам и растворимому кофе. Многие не решаются его использовать, поскольку не знают, как часто можно пить каркаде и в каких количествах.

Как правильно пить чай каркаде?

Данный вопрос — далеко не праздный. Есть несколько рекомендаций, относительно чая каркаде:

При потреблении чая каркаде учитывайте уровень своего давления. Если у вас склонность к гипертонии, вам лучше пить каракаде в холодном виде. При пониженном давлении — предпочтительнее горячий каркаде, т.к. он давление повышает.

При наличии камней в желчном пузыре и почках лучше не увлекаться чаем каркаде.

Также при обострении гастрита или язвенной болезни каркаде не желателен.

Но часто вопрос о правильном питье чая из гибискуса — это вопрос, по существу, о том, как правильно заваривать каркаде, чтобы не испортить уникальные свойства растения.

Чай каркаде смело можно назвать поливитаминным столовым напитком, который может приготавливаться по разным рецептам, и пить его можно так часто, как того хочется.

Рецепты приготовления чая каркаде:

  • Предварительно замочить заварку (цветы гибискуса) на несколько часов или на ночь. Затем довести до кипения и на медленном огне дать покипеть в течении пяти минут и снять. Далее — по вкусу можно добавить сахар и пить либо горячим или охладить и пить холодным. Можно использовать отвар, как основу для других напитков.
  • Лепестки не замачиваются, а просто закладывается сухая заваркуав кипящую воду и кипятится 3 минуты. Вода окрасится в рубиновый цвет, и приобретет сладковато-кисловатый привкус. Можно пить с сахаром, но лучше — без него.
  • Залить каркаде крутым кипятком и настаивать от 5 до 10 минут, регулируя таким образом крепость заварки. Чтобы чай был более насыщенным и полнее раскрылись свойства гибискуса, предпочтительнее заварку выдерживать 10 минут.
  • Засыпать 2-3 чайных ложки цветков гибискуса в турку (200-250 мл), залить холодной водой и поставить в раскаленный песок. Дать возможность напитку прокипеть минут 4-5. Пить можно, как в горячем, так и в холодном виде.
  • В холодный каркаде добавить мед и разлить по бокалам со льдом.
  • Можно вообще не заваривать каркаде, а пить настоянные на воде в течение 8-12 часов цветы гибискусов.
  • Добавьте в заварку специи (корицу, имбирь, цедру, гвоздику, ваниль), травы (мяту, мелису, тархун), фрукты (малину, смородину, ежевику) и тоже получите напиток с изысканным вкусом и неповторимым ароматом.

Вы можете проявить фантазию и на основе заваренного каркаде сделать любой освежающий или согревающий напиток — безалкогольный (или алкогольный) пунш, например.

Каркаде для похудения

Вполне понятно, почему каркаде используют в комплексных программах для похудения. Благодаря своему богатому витаминному составу, широкому набору микроэлементов способности очищать организм от шлаков, напиток из гибискуса, как нельзя лучше, подходит для сброса веса.

Ничего сложного в употреблении каркаде в программе сброса веса нет. Важно только следить за тем, сколько можно пить чай каркаде (как долго имеется в виду). Диетологи рекомендуют, заменив обычный чай на каркаде, продержаться три недели. Затем сделать перерыв на 7 дней и повторить курс.

Разумеется, что в течение программы сброса веса человек будет не только пить чай каркаде, но и придерживаться диеты и определенного спортивного режима.

Как правильно заваривать чай каркаде. Полезные свойства каркаде.

Суданская роза

Суданская роза или гибискус сабдарифа (Hibiscus sabdariffa) однолетнее травянистое растение семейства мальвовых. Ее темно-красные лепестки, чашечки и подчашия являются сырьем для изготовления цветочного чая каркаде.

Каркаде относят к традиционным египетским напиткам, о чем свидетельствует его другое, древнее название — напиток фараонов. Цветы гибискуса были обнаружены при раскопках в гробницах среди прочих атрибутов захоронения знатных египтян.

В настоящее время гибискус выращивается промышленным способом во многих тропических регионах земного шара — в Судане, Индии, Шри-Ланке, Египте, Таиланде и др. и поставляется, практически, во все страны мира.

Заготавливается сырье для каркаде довольно просто. Крупные лепестки до 10 см в диаметре собираются вручную и высушиваются. В продажу поступает, как крупнолистовой чай каркаде, так и порошковый. Крупнолистовой — более качественный, в порошковом часто присутствуют различные добавки, ухудшающие вкус и качество чая.

Популярность каркаде получил благодаря своим уникальным свойствам (в арабском мире он считается лекарством от всех недуг).

Полезные свойства каркаде

  • Лепестки суданской розы богаты фруктовыми кислотами — яблочной, винной, аскорбиновой, лимонной, линолевой и др. При этом, щавелевая кислота, способствующая камнеобразованию в почках и моче-выводящих путях, в них отсутствует.
  • Каркаде богат на биологически активные вещества, такие, как флавоноиды, антоцианы, полисахариды, пектиновые и слизистые вещества.
  • Антоцианы обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, что подразумевает способность укрепляющим образом воздействовать на стенки кровеносных сосудов, регулируя их проницаемость. К тому же, эти вещества обладают противоопухолевой активностью и свойством снижать скорость образования жировых отложений.
  • Флавоноиды каркаде (кверцетин) активно очищают организм от шлаков, стимулируя работу желчного пузыря и защищая печень.
  • Полисахариды также способствуют выведению шлаков из организма. Кроме того, они активизируют защитные функции организма и являются эффективными природными иммуностимуляторами.
  • Распаренные в заварке цветы, кисло-сладкие на вкус, являются прекрасной витаминной добавкой и содержат много пектинов, способствующих активному выведению шлаков из организма.
  • Витамин С, содержащийся в каркаде в большом количестве, способствует понижению уровня холестерина в крови.
  • Чай каркаде нормализует давление и рекомендован к употреблению и гипертоникам и гипотоникам. Для повышения давления пьют горячий каркаде, для понижения — холодный.
  • Экстракт гибискуса обладает мощным антибактериальным воздействием на бациллы, кишечные бактерии, различные штаммы и стафилококки, не повреждая при этом микрофлору кишечника.
  • Противовоспалительные свойства гибискуса с успехом используются для лечения таких заболеваний, как ларингиты, бронхиты, трахеиты.
  • Напиток используют для улучшения общего состояния организма, улучшения циркуляции крови, предотвращения тромбов, для снятия общей усталости и даже для снятия похмельного синдрома.

Как правильно заваривать каркаде

Как готовить каркаде знали еще Египтяне. Они именно готовили его, т.е. варили некоторое время, а точнее — 3-5 минут. Высушенные лепестки гибискуса заливались холодной водой и доводили до кипения. Вываривание позволяет извлечь из лепестков всю вкусовую гамму.

Заваривать каркаде можно и обычным способом, как чай, залив его кипятком и настояв 5 минут.

Несколько хлопотный, но наиболее эффективный способ заваривания предлагает мэтр от кулинарии В. Похлебкин. По его рецепту каркаде не вываривается, т.к. под воздействием высоких температур разрушаются многие полезные вещества.

Рецепт каркаде от Похлебкина: 10 высушенных лепестков гибискуса залить крутым кипятком в фарфоровом сосуде и подержать его на плите с включенной духовкой, т.е. на горячей поверхности. Этот способ заваривания позволяет максимально сохранить наилучшие качества напитка.

И, наконец, можно совсем не заваривать гибискус, а настаивать его на воде комнатной температуры. Правда, для этого понадобится несколько больше времени — около часа. В таком напитке сохраняются все витамины и микроэлементы.

При любом способе заваривания надо помнить, что нельзя использовать металлическую посуду. В противном случае получается напиток безвкусный и бесцветный.

Заваривать лепестки гибискуса можно только один раз, поскольку они полностью отдают свой сок.

Каркаде и давление: свойства, влияние, польза и вред ✓ Как при гипертонии заваривать и пить

Почему чай каркаде полезен при высоком давлении?

Целебные свойства настоя из гибискуса для гипертоников определяется составом напитка. В него входят такие полезные для сердца и сосудов вещества:

  • магний — укрепляет стенки сосудов, положительно сказывается на сердце;
  • кальций — укрепляет кости, уменьшает риск появления сгустков крови;
  • калий — приводит в норму кровяное давление;
  • марганец — улучшает свертываемость крови;
  • фитостеролы — служат для профилактики образования холестериновых бляшек;
  • железо — приводит в норму гемоглобин, профилактика анемии;
  • медь — улучшает образование эритроцитов.

Получается, что в напитке содержится мощный коктейль для профилактики и лечения большинства проблем сердечно-сосудистой системы и для улучшения качества крови, снижения артериального давления.

При регулярном питье каркаде проявляются такие положительные эффекты:

  • укрепляются стенки сосудов, они становятся более устойчивыми. Этот эффект обусловлен действием витамина С и антоцианов;
  • отсутствие различных стимуляторов, таких как теин и кофеин — поэтому повышения ритма работы сердца не происходит;
  • предотвращает аритмию, нормализует работу сердца за счет калия в составе;
  • за счет спазмолитиков происходит расширение сосудов;
  • настой имеет некоторое диуретическое свойство, выводит из организма лишнюю жидкость, избавляя тело от отеков и снижая нагрузку на сердце;
  • если употребление регулярно, то постепенно вес приходит в норму.

Если пить правильно настоянный напиток, то у гипертоников заметно влияние каркаде на давление — оно снижается. Главное, это пить регулярно небольшими дозами, но об этом расскажем ниже.

Когда каркаде вредит?

Кому-то этот напиток может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому не следует пить настой из гибискуса если:

  • есть повышенная кислотность желудка, язва или гастрит;
  • артериальное давление ниже нормы;
  • есть индивидуальная непереносимость;
  • есть желчекаменная болезнь, проблемы с почками;

При беременности или приеме некоторых лекарств каркаде нужно пить с осторожностью, а лучше сначала проконсультироваться с врачом — не повредит ли красный напиток.

Как правильно заваривать каркаде для понижения давления?

Самый правильный способ заваривания, чтобы снизить его — это настой на водяной бане:

  • Нагрейте фильтрованную воду до температуры в 50-60 градусов;
  • Залейте сухие цветки водой. Ингредиенты в соотношении — одна чайная ложка заварки на стакан напитка;
  • На 30 минут поставьте емкость с водой и лепестками на водяную баню;
  • Снимите с огня, процедите.

Такой способ заварки более трудоемок, чем обычно, но зато так в настой перейдет большее количество полезных веществ и витаминов, лучше раскроет лечебные свойства чая.

Пить готовый напиток нужно через два-три часа после еды либо за час-два до еды. Для лечения гипертонии напиток нужно употреблять теплым, но не горячим — иначе кровь от температуры побежит быстрее и давление наоборот подскочит.

Для получения постоянного стойкого эффекта нужно выпивать не менее двух чашек напитка каждый день в течение месяца, он хорошо понижает давление. Если нет противопоказаний, можно пить его сколько хочется.

Соответственно, раз горячий плох для гипертоников, то отлично выручит гипотоников при низком давлении.

Каркаде очень полезный и вкусный напиток. При правильном обращении он поможет снизить давление и улучшит работу сердца, поднимает настроение. Но прежде, чем принимать его в пищу, нужно спросить совета врача.

Скидка 10% на Каркаде

101KARKADE

Промо-код скопирован

Чай из гибискуса: что это такое, как правильно его приготовить и преимущества

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Чай из гибискуса — освежающий и терпкий напиток, который может быть горячим или холодным. Узнайте, как правильно заваривать чай без кофеина, правильно, шаг за шагом, с советами экспертов от сертифицированного чайного сомелье.

Что такое чай из гибискуса?

  • Чай из гибискуса — это травяной напиток, приготовленный из сушеных цветов гибискуса, замачиваемых в воде. В нем нет кофеина.
  • Чай естественно красный. Ярко-красный цветок гибискуса окрашивает воду и придает ей аромат. Гибискус известен своими большими яркими цветами и выращивается в регионах с тропическими температурами.
  • Всегда используйте пищевой гибискус, чтобы убедиться, что он не обработан пестицидами. Никогда не используйте гибискусы из цветочных магазинов, так как они содержат химикаты.

Любите травяной чай? Посмотрите, как правильно сделать ромашку, розу, ройбуш, ячмень, и лаванду .

Преимущества гибискуса

Примечания к ингредиентам

  • Чай из гибискуса
    Чем больше вы видите цветок целиком, тем лучше его качество. Рассыпной чай из гибискуса более высокого качества, и вы можете увидеть лепестки цветов. Чай из гибискуса в пакетиках более низкого качества, так как они наполнены измельченными лепестками цветов.
  • Вода
    По возможности всегда используйте фильтрованную воду для приготовления чая, так как качество воды влияет на вкус вашего чая.

Шаги по приготовлению горячего чая из гибискуса

Чтобы просмотреть полное руководство по пивоварению, все ингредиенты и инструкции, прокрутите вниз.

  1. Закипятить воду.
    Использование электрического чайника с настройками температуры для кипячения воды для чая позволяет легко получить нужную температуру воды. Варите больше, чем нужно, так как вам нужно больше, чтобы нагреть чайник.
  2. Заварочный чайник.
    Налейте в чайник немного горячей воды и немного перемешайте.Слейте воду.
  3. Положите сушеный гибискус в чайник и залейте горячей водой. Накрыть чайник и крутить.
  4. Процедите твердые частицы гибискуса и налейте горячий чай в чашку.

Совет чайного сомелье: Прогрев чайника помогает правильно заварить чай, сохраняя температуру воды горячей.

Шаги по приготовлению холодного чая из гибискуса

Холодное заваривание — лучший холодный чай. Это очень просто и вкусно.

  1. Положите сушеный гибискус и воду в кувшин или стеклянную емкость. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для остывания.
    Используйте прохладную фильтрованную воду или воду комнатной температуры.
  2. Твердые частицы гибискуса процедить и налить чай в чашку.
    Холодный чай уже охлажден, поэтому добавлять лед необязательно.

Советы экспертов

  • Чай из гибискуса можно подавать с сахаром или без него. Чтобы подсластить холодный чай из гибискуса, используйте простой сироп , чтобы он легко смешивался с напитком.
  • Прекрасный вкус в сочетании с лимонадом.
  • Гибискус часто используется в напитках, чтобы придать ему естественный розовый цвет, как это розовое фраппучино.
  • Используйте чайник для приготовления холодного чая , например , этот стеклянный кувшин для холодного заваривания , чтобы легко заваривать холодный чай.
  • Чай из гибискуса можно заваривать и хранить в холодильнике до 4 дней. Держите его закрытым или герметичным стеклянным контейнером или кувшином.
  • Сушеный гибискус и чайные пакетики следует хранить в герметичном контейнере вдали от света, запахов, влажности и тепла.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Как произносится «гибискус»?

Гибискус произносится как HIGH-BISS-KUSS. Вы также можете сказать HEE-BISS-KUSS, но это британское английское произношение.

На что похож чай из гибискуса?

На вкус немного терпкий, как мягкая клюква.

Есть кофеин?

Нет, в чае из гибискуса нет кофеина.

Это вы сделали? Пожалуйста, оставьте оценку ниже или оставьте отзыв в разделе комментариев .

Хотите сохранить этот рецепт в Pinterest на потом? Закрепите его сейчас на своей доске Pinterest!

Чай из гибискуса

Как правильно заваривать чай из гибискуса, чтобы каждый раз готовить идеальную чашку.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 5 минут

Общее время 7 минут

Как приготовить холодный чай из гибискуса со льдом
  1. Положите сушеный гибискус и прохладную воду комнатной температуры в кувшин или стеклянную емкость.Накройте кувшин и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Перемешайте, чтобы гибискус не намочил водой и не высох на поверхности воды. Для лучшего вкуса холодного чая используйте фильтрованную воду.
  2. Твердые частицы гибискуса процедить и налить чай в чашку. Лед не требуется, так как чай уже остыл.

Руководство по завариванию Горячий чай из гибискуса
  • ЧАЙ: 1 ½ чайной ложки сушеного гибискуса или 1 чайный пакетик
  • ВОДА: 1 стакан (8 унций.)
  • ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ: 208 ° F
  • ВРЕМЯ ШАГА: 5 минут
Холодный чай из гибискуса со льдом
  • ЧАЙ: 1 ½ чайной ложки сушеного гибискуса или 1 чайный пакетик
  • ВОДА: 1 чашка (8 унций)
  • ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ: Холодная вода
  • ВРЕМЯ ШАГА: 12 часов в холодильнике

Наконечники
  • Используйте рассыпной чай вместо чайных пакетиков, чтобы получить более качественную чашку чая.
  • Для получения более крепкого чая из гибискуса добавьте еще пару минут к завариванию или добавьте еще 1/2 чайной ложки гибискуса.
  • Используйте стеклянный чайник, чтобы приготовить травяной чай, чтобы вы могли видеть красивые травы в воде.
  • Чай из гибискуса можно подавать с сахаром или без него. Если вы хотите подсластить горячий чай, вы можете использовать любой подсластитель от сахара до финикового сиропа, но для подслащивания холодного чая всегда используйте простой сироп , так как его легче всего смешать с холодным напитком.
  • Травяной чай, такой как гибискус, заваривать намного легче, чем другие виды чая, поскольку он не становится слишком горьким, если его варить более 5 минут, поэтому не беспокойтесь, если он настаивается дольше.
  • Прекрасно сочетается с лимонадом.
  • Гибискус часто используется в напитках, чтобы придать ему естественный розовый цвет.
  • Чай из гибискуса можно заваривать и хранить в холодильнике до 4 дней. Держите его закрытым или герметичным стеклянным контейнером или кувшином.
  • Сушеный гибискус и чайные пакетики следует хранить в герметичном контейнере вдали от света, запахов, влажности и тепла.

калорий: 3 | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 1 мг | Железо: 1 мг

Шпаргалка по бесплатному приготовлению чая

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите набор шпаргалок по чаю!

Как приготовить чай из гибискуса

Такой же красивый в большой чашке из пенополистирола, как на лозе, чай из гибискуса или «Ямайка» от flor de jamaica — идеальный ледяной летний травяной настой. Напиток, парадоксально равный по популярности в а) магазинах здоровой пищи и б) такериасах, ямайский глубокий, терпкий, цветочный, почти фруктовый вкус — пышный и успокаивающий, горячий, сбалансированный и в высшей степени освежающий со льдом.

«Чай» из гибискуса, любимый травниками за предполагаемые преимущества для холестерина, кровяного давления и «женских проблем», а также с высоким содержанием витамина С, изготавливается непосредственно из цветков гибискуса. Сушеные чашечки, наиболее нежные нижние лепестки цветка гибискуса, настаиваются в горячей воде для получения ярких ароматов. Поскольку это такая живая, фруктовая и острая смесь, Ямайка часто приправляется другими ингредиентами, такими как лимон, корица, сахар, мед, ром или что-то еще, что звучит достаточно вкусно, чтобы добавить баланс и питкость этому терпкому напитку.

Чтобы сделать свою собственную Ямайку, найдите цветы гибискуса с надписью «Flor de Jamaica» в своем любимом магазине здоровой пищи или в мексиканской бакалейной лавке (в последнем вы можете легко найти упаковку за 0,99 доллара США) и приготовьте следующим образом. Нет необходимости в заварочном узле или чайнике; вы можете просто использовать кувшин или мерный стакан из термостойкого стекла на 4 чашки.

  • Отмерьте 2 столовые ложки чашечек гибискуса (или больше, если вы чувствуете более глубокий вкус — я предпочитаю быть щедрым.)
  • Доведите до четырех стаканов фильтрованной воды до кипения
  • Настаивайте свой гибискус в четыре чашки горячей воды не менее 10 минут .Попробуйте крепче и, если хотите, еще круче.
  • А теперь можете ввести лимонный сок, сахар и корицу. (Вы всегда можете добавить больше сахара, конечно.) на свой вкус.

    Вдыхание аромата, даже когда вы открываете пакет с сушеными чашечками, даст вам представление о том, что вас ждет: богатое и ароматное дополнение к любой сильно приправленной еде или идеальное освежение в стакане, наполненном льдом.Вы также можете заварить свою Ямайку как солнечный чай, если вы любитель на открытом воздухе. Приправляйте, подавайте и наслаждайтесь!

  • Что такое гибискус?

    Известный во всем мире под десятками разных названий, цветок гибискуса привлекает наше внимание своей красотой и дразнит наши вкусовые рецепторы, когда его заваривают в острый, похожий на чай напиток. Во всем мире сушеные цветы гибискуса превращаются в травяной настой, который можно подавать как горячим, так и холодным.Полученный напиток известен под разными названиями в зависимости от того, где в мире его варят:

    • Австралия— rosella
    • Карибский бассейн — щавель
    • Египет и Судан — каркаде
    • Гана— сообщение
    • Индия— гудхал или архул ка пхул
    • Иран— Чай Торш
    • Ирак— Чай Куджарат
    • Италия— carcadè
    • Латинская Америка — агуа-де-Ямайка или роза-де-Ямайка
    • Филиппины — гумамела
    • Западная Африка — биссап, цобородо или вонджо
    • Вест-Индия и Таиланд — roselle

    Как растет

    Во всем мире растет несколько сотен видов гибискуса.В то время как гибискус является родным для умеренных субтропических и тропических регионов, некоторые разновидности этого растения, как известно, процветают как комнатное или уличное растение в климатических условиях США, от прибрежных до десертных и горных.

    Самая яркая особенность гибискуса — это его потрясающие цветы, большие, трубчатые и, как правило, с пятью или более лепестками. Сами цветы имеют диаметр от 4 до 18 сантиметров в зависимости от растения. Гибискус, который чаще всего собирают, сушат и заваривают в травяной чай, представляет собой малиново-красные цветки растения, известного как розелле, или Hibiscus sabdariffa .Тем не менее, разные виды гибискуса дают разные по цвету цветы, в том числе нежно-белый, масляно-желтый, закатный оранжевый, темно-фиолетовый, ярко-синий и бледно-розовый. Некоторые сорта даже переходят от одного цвета к другому.

    Многие виды гибискуса используются в качестве ландшафтных трофеев из-за их потрясающе красивых цветов. Практическая польза заключается в том, что большие цветы привлекают бабочек, пчел и колибри, и все они полезны для здоровья и средств к существованию в саду.

    Китай и Таиланд — крупнейшие в мире коммерческие производители и экспортеры гибискуса.Мексика, Египет, Сенегал, Танзания, Мали, Ямайка, Индия и Малайзия также производят много коммерческого гибискуса, но большая его часть используется или потребляется на месте. Говорят, что лучший в мире гибискус поступает из Судана, но объем производства настолько низок, что немногие могут наслаждаться этим высококачественным экспортным товаром.

    Как это используется

    Гибискус заваривают и пьют во всем мире. Настоянные на горячей воде, малиновые цветы превращаются в рубиново-красный ликер, который можно охарактеризовать как терпкий, как лимон, и острый, как клюква или гранат.Гибискус также может быть немного горьким, поэтому сваренный напиток часто подслащивают сахаром, чтобы уменьшить горечь и терпкость, возникающие при замачивании цветка. Гибискус также можно смешивать с фруктовыми или цитрусовыми соками, свежим имбирем или мятой, сушеными специями (например, корицей и гвоздикой) или даже алкоголем (например, водкой, ромом или пивом), чтобы усилить, улучшить или просто дополнить его уникальный вкусовой профиль.

    Помимо выращивания его из-за его красоты и сбора урожая для пивоварения в качестве напитка, есть и другие практические и символические применения гибискуса в различных культурах:

    • Гибискус — государственный цветок Гавайев.Говорят, что гавайская девушка с цветком гибискуса за правым ухом ищет себе пару; если она носит его за левым ухом, ее забирают.
    • Красный гибискус — цветок индуистской богини Кали и часто сопровождает ее изображения в индийском искусстве. Цветок также предлагается богине в индуистском культе.
    • Дети на Филиппинах играют с цветами гибискуса, лепя пузыри. Они измельчают цветы в сок и используют выдолбленные стебли папайи как соломинку, чтобы надувать пузыри с липкой жидкостью.
    • Стебель гибискуса имеет прочные волокна, которые в некоторых культурах превращаются в материал, из которого можно сделать натуральную ткань, например, мешковину.
    • Зеленые листья гибискуса используются в кулинарии, как приправы или шпинат. В Сенегале листья используют для ароматизации традиционного блюда из рыбы и риса, thieboudienne . В Бирме листья являются ключевым ингредиентом классического блюда карри, чин баунг кяу . На Филиппинах и листья, и цветы используются как кислый, острый ингредиент для придания вкуса традиционному тинола или полинезийскому тушеному цыпленку.
    • Цветы гибискуса можно мариновать, засахаривать и использовать сушеные или свежие для приготовления различных приправ и блюд, включая джемы, желе, сиропы, салаты и десерты.
    • Цветки гибискуса в цельном виде или порошкообразном виде часто используются в качестве натуральных красителей для косметики, тканей и пищевых продуктов. Крепкий отвар цветов гибискуса поможет окрасить волосы теплыми красными бликами. Пропитанные цветы можно использовать для окрашивания пасхальных яиц в цвета от светло-серого до темно-фиолетового, в зависимости от того, сколько используется гибискус и как долго вы замачиваете яйца в чае.Цветы гибискуса также можно измельчить в порошок и использовать в качестве натурального пурпурно-розового пищевого красителя для глазури для тортов и кексов.

    Как это варится

    Гибискус чаще всего варят и пьют как горячий травяной чай. Этот травяной настой является альтернативой черному и зеленому чаю без кофеина, которые содержат кофеин, который естественным образом содержится в настоящих чайных листьях Camellia sinensis . Чтобы сбалансировать терпкость и горечь смоченного цветка, травяной настой гибискуса часто подслащивают сахаром, медом или агавой.Подавать чай из гибискуса с долькой лимона — отличный способ раскрыть цитрусовый аромат цветка.

    Для заваривания горячего чая из гибискуса: Если ваш гибискус поставлялся с конкретными рекомендациями по завариванию, используйте их. Но используйте от 1 до 2 чайных ложек рассыпчатых цветов гибискуса или смеси травяного чая гибискуса на 8 унций. чашка воды — беспроигрышный вариант. Поместите рассыпчатые цветы или чайную смесь в заварочный узел и поставьте заварочный узел в чашку. Залейте цветы кипяченой водой и настаивайте 3-4 минуты.Снимите заварочный узел и добавьте подсластитель и / или лимон, если используете. Выпейте и наслаждайтесь!

    Гибискус также освежает в виде холодного травяного чая. Наша смесь чая со льдом из гибискуса и ягод Teatulia® состоит из сочетания терпких цветов гибискуса, острых плодов шиповника, натуральной сладкой стевии и свежих фруктовых ароматов клубники, мандарина и персика. Это сочетание свежих, сладких и острых вкусов превращается в идеальный напиток из чая со льдом для жарких летних дней. И поскольку он не содержит настоящих чайных листьев Camellia sinensis, это смесь холодного чая без кофеина.Мы гордимся тем, что наша смесь холодного чая из гибискуса заняла первое место на Североамериканском чайном чемпионате 2013 года.

    Для заваривания холодного чая с ягодами гибискуса Teatulia: Поместите один пакетик холодного чая (1 унция) в один галлон кипяченой воды. Настаивайте 3-4 минуты. Выньте чайный пакетик и поместите заваренный чай в герметичный кувшин или другую емкость в холодильник, чтобы он охладился. Наслаждайтесь льдом.

    Независимо от того, варите ли вы чашку горячего или холодного чая из гибискуса, вот несколько общих советов, о которых следует помнить:

    • Используйте свежую, чистую, холодную фильтрованную воду.Лучше всего родниковая вода.
    • Гибискус обычно замачивают в кипяченой воде с температурой, аналогичной температуре черного чая и других травяных настоев, от 200 до 212 градусов.
    • Если у вас нет электрического чайника с контролем температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах. Температура кипения падает примерно на градус на каждые 1000 футов увеличения высоты.
    • Накройте емкость, в которой замачивается гибискус, чтобы в емкости оставалось все тепло.
    • Гибискус обладает терпкостью, которая тем сильнее, чем дольше он настаивается. Попробуйте приготовленный гибискус после рекомендованного времени для заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настоялся немного дольше.

    Как это хранится

    Гибискус никогда не испортится, но может стать несвежим. Как и любой другой чай или сушеные травы, гибискус следует хранить должным образом, чтобы он оставался максимально свежим на вашей полке. Всегда покупайте гибискус в компании с хорошей репутацией, которая может рассказать вам, когда и как чай был обработан и упакован.Гибискус будет обладать наилучшим вкусом при заваривании и наслаждаться им как можно скорее после даты обработки. При правильном хранении гибискус может оставаться свежим и пригодным для питья до двух лет. Чтобы гибискус оставался максимально свежим как можно дольше, храните его в прохладном темном месте, вдали от света, кислорода, влаги и ароматных компаньонов из кладовой, таких как кофе или специи.

    Для получения дополнительной информации о том, как лучше всего ухаживать за своим чаем, посетите нашу страницу «Как хранить чай».

    Рецепты своими руками

    Простой сироп гибискуса

    Состав:
    1½ стакана воды
    1½ стакана сахара
    4 столовые ложки сушеных цветов гибискуса (или вашей любимой смеси чая из гибискуса)

    Инструкции:
    Взбейте воду и сахар в небольшой кастрюле.Довести до кипения, постоянно взбивая, чтобы сахар растворился. Добавить цветки гибискуса и варить 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и доведите до почти полного остывания. Процедите сироп в чистую емкость и выбросьте цветки гибискуса. Закройте контейнер и поставьте в холодильник до использования. Используйте 1 ст. сироп на 8 унций. пейте для ароматизации коктейлей, газированных напитков или холодного чая. Его также очень вкусно выложить ложкой на мороженое или добавить в простой или ванильный йогурт.

    Фраппе из ягод гибискуса

    (Взято из рецепта фраппе из гибискуса и лаванды в блоге Tea Foodie.http://teafoodie.wordpress.com/2012/05/22/hibiscus-lavender-tea-frappe/)

    Состав:
    4 чашки заваренного чая со льдом из ягод гибискуса Teatulia *, охлажденного
    2 чашки замороженной клубники
    2 чайные ложки нектара агавы (или больше по вкусу)

    Направления:
    * Для заваривания чая со льдом из ягод гибискуса Teatulia: поместите один пакетик холодного чая (1 унция) в один галлон кипяченой воды. Настаивайте 3-4 минуты. Достаньте чайный пакетик и поместите заваренный чай в герметичный кувшин или другую емкость в холодильник, чтобы он охладился.Это даст один галлон холодного чая; Для фраппе это не нужно, так что у вас будет остаток чая со льдом. Чтобы приготовить фраппе: добавьте замороженные ягоды, нектар агавы и 3 чашки заваренного чая со льдом из ягод гибискуса в блендер. Тщательно перемешайте, добавляя еще 1 чашку (или больше или меньше) чая по мере необходимости, чтобы облегчить перемешивание. Меньше чая дает более густой фраппе, который можно есть ложкой, а большее количество чая дает более жидкий напиток, похожий на смузи.

    Яйца, окрашенные гибискусом

    Состав:
    1 дюжина яиц
    От 6 до 8 стаканов (или более) воды

    Указания:
    Положите яйца в большую кастрюлю.Залейте яйца не менее чем на дюйм холодной воды; это будет примерно от 6 до 8 чашек в зависимости от вашей кастрюли. Довести до кипения на сильном огне 5 минут. Снимите сковороду с огня, добавьте гибискус, накройте крышкой и дайте яйцам постоять 15 минут, чтобы закончить приготовление. (Чем больше цветов гибискуса вы используете, тем темнее будет окончательный яичный краситель.) Используя шумовку, переложите сваренные вкрутую яйца в миску с ледяной водой для охлаждения. Вылейте жидкость гибискуса (с цветами) в чистую миску. Когда жидкость гибискуса остынет (по крайней мере, до комнатной температуры), снова поместите охлажденные яйца в жидкость, накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.Удалите яйца из жидкости гибискуса и выбросьте жидкость и цветы. Охладите яйца до готовности.

    Источники:
    Чай из гибискуса через Википедию
    Розель через Википедию
    Гибискус через Википедию

    Чай из гибискуса | 3 простых способа заварить это лекарство от летней жары

    Этот восхитительно ароматный и восхитительно экзотический рубиново-красный чай — успокаивающее летнее освежение, которое также несет в себе немало пользы для здоровья.Вот 3 простых способа приготовить холодный чай из гибискуса. Вы можете заварить его горячим, сделать холодным отваром или позволить теплу солнца сотворить свое волшебство с старинным солнечным чаем. Какой бы рецепт чая из гибискуса вы ни выбрали, как только он будет готов, полейте его льдом, а затем выпейте наиболее освежающим и укрепляющим иммунитет средством от летней жары.

    ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ:
    Все о чае из гибискуса
    Польза для здоровья от гибискуса
    Как приготовить холодный чай из гибискуса (горячий, холодный или солнечный чай)
    Часто задаваемые вопросы о чае из гибискуса
    Рецепт утоляющего жажду чая из гибискуса

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Botany Culture на 100% поддерживается читателями. Если вы совершаете покупки по любой из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать полный отказ от ответственности здесь.

    Все о чае из гибискуса

    Считается, что гибискус ( Hibiscus sabdariffa ) возник в Африке. С транспортировкой порабощенных африканцев через Атлантику гибискус распространился по всему миру.

    Чай из гибискуса, который теперь встречается в тропических регионах по всему миру, таких как Центральная и Южная Америка, Карибский бассейн и Мексика, стал важной частью многих культур.

    Его можно приготовить по-разному, с добавлением таких специй, как корица и гвоздика, подслащенными медом или коричневым сахаром. Его даже называют разными именами. Но куда бы он ни пошел и независимо от рецепта, чай из гибискуса несет в себе глубокое чувство культуры и истории.


    Польза гибискуса для здоровья

    Гибискус, вероятно, наиболее известен по двум причинам. Во-первых, он невероятно богат витамином С, что видно по его соблазнительно терпкому вкусу. И, во-вторых, это прекрасное лекарство для сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

    Высокое содержание полифенолов и антиоксидантов делает гибискус полезным для сердца продуктом, который поддерживает общее здоровое функционирование сердечно-сосудистой системы.

    Например, этот красивый маленький цветок используется для снижения высокого кровяного давления, поддержки здоровья печени и почек, снижения уровня холестерина и даже для снижения веса.

    А знаете ли вы, что гибискус часто называют заводом ботокса ? Я не делал этого до тех пор, пока не изучил пользу гибискуса для вашей кожи.

    Исследования показали, что гибискус может помочь предотвратить преждевременные признаки старения благодаря своей способности уменьшать деградацию коллагена, увеличивать выработку коллажа, поддерживать эластичность кожи и многое другое.

    В одном растении много лечебных трав!

    Вот некоторые из наиболее известных и изученных преимуществ цветка гибискуса для здоровья:

    • Противовоспалительное
    • Антиоксидант
    • Противомикробный
    • Сердечный тоник
    • Снижение холестерина
    • Мочегонное
    • Гипотензивное
    • Вяжущее
    • Успокаивающее (помогает успокоить раздраженные и воспаленные внутренние ткани, такие как слизистые оболочки)

    Знаете ли вы… ?!
    Согласно NutritionFacts.org, чай из гибискуса на самом деле содержит больше антиоксидантов, чем самые богатые антиоксидантами напитки в мире, включая кофе, зеленый чай и матча!


    Как приготовить ледяной чай из гибискуса — 3 способа

    Горячий чай из гибискуса со льдом
    Холодный чай из гибискуса со льдом
    Холодный чай из гибискуса со льдом

    Этот рецепт чая из гибискуса ничем не отличается от любого другого рецепта. травяной чай за одним исключением. Большая часть питательных и лечебных качеств гибискуса, его золотой звезды в категории лечебных трав, обусловлена ​​его невероятно высоким содержанием витамина С и антиоксидантов.

    И вот в чем дело: витамин С очень чувствителен к нагреванию. Это означает, что если вы заварите чашку чая из гибискуса, замачивая его в горячей воде, вы потеряете много витамина С.

    Нельзя сказать, что чай из гибискуса, залитый горячей водой, не приносит пользы для здоровья. Он сохраняет многие свои преимущества для здоровья, даже если замачивать его в горячей воде.

    Однако, если вы ищете более сильную поддержку иммунитета, большую поддержку для ваших органов и систем естественной детоксикации и большую пользу для здоровья вашей кожи, это холодный напиток!

    Вот краткое изложение того, как приготовить эти 3 рецепта чая из гибискуса, в том числе в горячей воде, в виде холодного настоя и, наконец, в виде чая для загара.Чтобы узнать о полных и подробных рецептах, перейдите к концу этого поста.


    Необходимое оборудование:

    Оборудование, необходимое для приготовления этого рецепта чая из гибискуса, будет немного отличаться в зависимости от того, какой метод вы выберете. Основное различие заключается в том, используете ли вы воду с горячей или холодной / комнатной температурой.

    • ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ЧАЯ ГИБИСКУС: Маленькая кастрюля или чайник (Если вы часто завариваете чай, этот электрический чайник позволяет контролировать температуру воды.Разные чаи лучше завариваются при разной температуре. Это лучший!)
    • ДЛЯ ХОЛОДНОГО ОТВАКА ИЛИ СОЛНЕЧНОГО ЧАЯ: Стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой (Мне нравится делать порции травяного чая размером с кварту, но вы можете начать с партии размером с пинту, чтобы попробовать это или возьмите золото с банкой размером в полгаллона или галлона.)
    • Чайная корзина / ситечко / заварочный узел (Мне нравятся эти сетчатые ситечки для чая, которые стоят на краю кружки, для приготовления горячего чая. и поставляются с собственными крышками для замачивания, которые служат местом, где можно положить средство для окрашивания, когда вы закончите замачивание.При приготовлении холодного напитка или чая для загара я часто просто добавляю рассыпчатые цветы гибискуса в банку и позже выливаю через мелкоячеистое сито.)

    Ингредиенты:

    • Сушеные цветы гибискуса (я предпочитаю срезанные и просеянные цветы для приготовления чая, но и целые цветки гибискуса тоже подойдут.)
    • Вода (Лучше всего отфильтрованная вода, так как качество вашей воды может существенно повлиять на вкус (и ваше удовольствие) от чая.)
    • Дополнительно: Добавьте ломтик свежего имбиря, апельсина, лайма или даже палочку корицы или несколько целых гвоздик.

    Метод № 1: горячий чай со льдом из гибискуса

    1. Доведите воду до кипения.
    1. Добавьте сушеные цветы гибискуса в ситечко / мяч / корзину для чая и поставьте в свою любимую кружку. Вы также можете использовать купленный в магазине чайный пакетик из гибискуса. FGO продает органический чай из гибискуса в пакетиках, как и традиционные лекарственные препараты. Если вы используете рассыпной чай из гибискуса, добавьте около 2–3 чайных ложек сушеных цветов на чашку горячей воды в зависимости от того, насколько крепким будет чай.
    1. Настаивать под крышкой 8-10 минут. А затем удалите чайный шарик или пакетик или налейте горячий чай через мелкоячеистое ситечко.
    1. При желании подсластите и наслаждайтесь. Сырой местный мед — отличный вариант для подслащивания чая из гибискуса.

    Метод № 2: Холодный чай из гибискуса со льдом (т.е. холодный настой)

    1. Добавьте сушеные цветы гибискуса в стеклянную банку размером с кварту. Используйте ~ 1 столовую ложку сушеных цветов гибискуса на стакан воды.Если вы делаете холодный напиток объемом в кварту, налейте в банку ~ 1/4 стакана, а затем наполните банку фильтрованной водой.
    1. Поставить банку в холодильник для настаивания в течение 8–12 часов или на ночь. Чем дольше чай из гибискуса настаивается, тем крепче он будет и тем больше растительных соединений сможет извлечь вода.
    1. Процедить, при желании подсластить и наслаждаться! Вы можете процедить всю банку за один раз или просто процедить чашку за раз.

    Метод № 3: Холодный чай из гибискуса для загара

    Чтобы приготовить солнечный чай, следуйте инструкциям по приготовлению холодного гибискуса, за исключением того, что пропустите охлажденный настой и поставьте банку для настаивания на солнечном месте во дворе на 3-5 минут. часов или дольше. Вы можете периодически пробовать свой чай и приносить его внутрь, когда вам нравится. Затем процедите и при желании подсластите.


    Привет, товарищ, любитель чая!

    Травяные чаи — одно из старейших и наиболее доступных лечебных трав на планете.И это невероятно расширяет возможности (и легко!), Чтобы смешивать свои собственные. Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством:
    Как приготовить собственный питательный травяной чай

    Летние закуски Нужна модернизация ?! Попробуйте эти:

    Матча латте со льдом и лавандой
    Палома розовая | Грейпфрутовый коктейль с ромашкой Текила

    Банановое молоко с асвагандой и ромашкой
    Фенхель, Эрл Грей и грейпфрутовый моктейл Spritzer
    Календула с лимонадом


    Чай из гибискуса ЧаВо или горячий чай из гибискуса

    Что лучше для чая из гибискуса?

    Гибискус можно есть как в горячем, так и в холодном виде.Это в основном личные предпочтения. Однако, поскольку витамин С (который придает гибискусу характерную терпкость) чувствителен к нагреванию, чай из гибискуса горячего заваривания будет иметь более низкое содержание витамина С. И все равно довольно терпко!

    Если вы хотите, чтобы ваш чай обладал большей иммуностимулирующей способностью, заваривайте холодным напитком или используйте метод с пониженным нагревом, например, заваривайте солнечный чай. Чай из гибискуса, заваренный холодным способом, обычно имеет более фруктовый, мягкий и нежный вкус. И хотя он по-прежнему невероятно терпкий, как клюквенный сок, большинство говорит, что им нужно использовать меньше подсластителя при приготовлении холодного чая из гибискуса.

    С другой стороны, наиболее традиционные методы приготовления чая из гибискуса включают кипячение цветов или замачивание их в горячей воде. Затем чай обычно подслащивают и заливают льдом. Цветы гибискуса, которые были отварены или замачены в горячей воде, как правило, имеют немного менее фруктовый и нежный вкус, а более «приготовленный» вкус.

    Полезен ли чай из гибискуса для похудения?

    Может быть! Исследование 2014 года показало, что экстракт гибискуса может не только помочь предотвратить ожирение, но также уменьшить абдоминальный жир и уменьшить неалкогольную жировую болезнь печени.Это связано с регулирующими метаболизм эффектами гибискуса. Поскольку ожирение связано с серьезными проблемами со здоровьем, гибискус может быть эффективным дополнением к протоколам контроля веса.

    Хотя это исследование проводилось с использованием экстракта гибискуса, оно предполагает, что чай из гибискуса также может иметь те же преимущества. Многочисленные преимущества цветка гибискуса для здоровья говорят о том, что употребление чая из гибискуса может быть восхитительным дополнением к вашим ежедневным оздоровительным процедурам с травами.

    Каковы побочные эффекты чая из гибискуса?

    При нормальном потреблении, то есть ~ 1-3 чашки чая из гибискуса в день, риск побочных эффектов относительно невелик.Тем не менее, когда вы добавляете в свой рацион какие-либо лекарственные травы или домашние лечебные травы, всегда консультируйтесь с лицензированным врачом или практикующим клиническим травником , особенно , если вы беременны, кормите грудью, имеете уже существующие проблемы со здоровьем или принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

    Из-за эффекта снижения артериального давления гибискус может быть противопоказан при приеме лекарств от артериального давления или диабета. Если у вас уже есть склонность к низкому кровяному давлению, чай из гибискуса может вызвать у вас головокружение или обморок.

    Из какой части гибискуса готовят чай?

    Часть гибискуса, которая используется для приготовления чая, обычно представляет собой свежие или сушеные чашечки. Вы часто будете видеть сушеный гибискус, продаваемый как «цветы гибискуса», однако с ботанической точки зрения это название неверно. Чашечки — это скорее плод гибискуса, чем цветок. Но по тай по , по тах по . ..

    Листья гибискуса также съедобны и их можно использовать для приготовления чая, однако это не так распространено, как использование чашечек.И вам вообще будет трудно найти чай из листьев гибискуса!

    Где найти сушеный гибискус?

    В наши дни рассыпной чай из гибискуса можно найти в большинстве обычных продуктовых магазинов. Если они носят их, вы часто найдете их в отделе этнической еды, чаще всего рядом с продуктами для латиноамериканцев. Обычно они лежат в пакетах рядом со всеми пакетами с сушеным перцем чили, кукурузной шелухой, тамариндом и другими подобными предметами.

    Многие продуктовые магазины также продают чай в пакетиках из гибискуса в обычном чайном отделении.Но если вы не можете найти сушеный гибискус в местных продуктовых магазинах, есть много онлайн-поставщиков трав. Я предпочитаю травы горной розы высочайшего качества, выращенные и собранные с соблюдением самых этических норм. Они несут срезанные и просеянные цветы гибискуса, целые цветы гибискуса и даже порошок цветков гибискуса.


    Чтобы узнать больше о растительной магии и травяном здоровье, обязательно следите за новостями на ➡️ Instagram , Facebook , Pinterest или Twitter , & snag my травяной 📚 Электронные книги Питательные травяные подарки и Праздничные пироги из (не) пекарни .🌿 И, пожалуйста, не забудьте отметить меня в своих снимках 📸 @_botanyculture_ . Мне нравится видеть все волшебство растений, которое ты творишь!


    Это вы сделали?
    Отметьте @_botanyculture_ в своих снимках в Instagram
    и хэштег #botanyculture.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Информация, представленная в этой статье, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для лечения, диагностики или предписания вмешательства.Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом перед употреблением определенных трав и лечебных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые по рецепту.

    Сопутствующие

    Рецепт чая из гибискуса

    Несмотря на мировой кризис, наступило лето, а значит, нужно наслаждаться каждым теплым днем ​​и находить красоту в данный момент.

    Мы очень хотим, чтобы вы оставались здоровыми и позитивными, поэтому мы выбрали рецепт чая из гибискуса, который охлаждает, успокаивает и обогащает организм витаминами.Своей кислинкой он чем-то напоминает ягодный сок насыщенным бордовым цветом. Так что попробуйте один раз, вам обязательно понравится.

    Чтобы получить вкусный и одновременно целебный напиток, нужно уметь правильно заваривать гибискус.

    Что такое гибискус?

    Гибискус — многолетнее травянистое растение, распространенное в субтропическом климате. Гибискус имеет красивые цветы и прост в уходе, поэтому его часто выращивают в домашних условиях.

    Гибискус также известен как китайская роза, а чай, приготовленный из ее лепестков, называется гибискусом.Благодаря своему составу гибискус может быть декоративным растением и лекарством для лечения различных заболеваний.

    Каковы преимущества чая из гибискуса?

    Есть много преимуществ для здоровья от употребления чая из гибискуса:

    Для сердца и сосудов

    Одно из самых известных преимуществ чая из гибискуса заключается в том, что он снижает кровяное давление. При этом имеет значение и сама температура напитка: в горячем состоянии он может повышать уровень артериального давления, а в охлажденном — понижать.

    Продукты из гибискуса снижают уровень жира в крови, снижая вероятность развития сердечных заболеваний. Его употребление снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Кроме того, чай из гибискуса может быть полезен людям с диабетом 2 типа.

    Для нервов

    Гибискус содержит биофлавоноиды, которые придают ему антидепрессивные свойства. Успокаивает нервную систему, снимает беспокойство и депрессию, снимает усталость и апатию.

    Для пищеварительного тракта

    Чай из гибискуса улучшает здоровье печени и поддерживает функцию печени.Он увеличивает концентрацию определенных очищающих ферментов в печени, защищает ее и предотвращает накопление жира в органе.

    Обладая антибактериальными свойствами, чай из гибискуса полезен как антибактериальное и глистогонное средство, помогающее убить гельминтов в организме.

    Для почек и мочевого пузыря

    Антоцианы, содержащиеся в чае из гибискуса, придают ему мочегонные свойства. Его можно использовать в профилактических целях для предотвращения образования камней в почках. Более того, он останавливает превращение кристаллов оксалата кальция в камни, снижая вероятность развития мочекаменной болезни.

    Для репродуктивной системы

    Преимущества чая из гибискуса для женщин включают его способность снимать спазмы и менструальные боли. Употребление продуктов из гибискуса может помочь восстановить гормональный баланс и уменьшить предменструальные симптомы, такие как перепады настроения, депрессия и переедание.

    Для кожи

    Антиоксиданты в чае из гибискуса устраняют видимые признаки старения, предотвращая потерю влаги, ухудшение эластичности кожи и преждевременные морщины. Он содержит витамин С, который отвечает за выработку коллагена, необходимого для эластичности кожи.

    Для иммунитета

    Чай из гибискуса богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые повреждают клетки и приводят к раку. Экстракт гибискуса останавливает распространение раковых клеток простаты, полости рта и желудка.

    Помогает ли чай из гибискуса похудеть?

    Чай из гибискуса помогает похудеть и защищает от ожирения. Это полезно для уменьшения всасывания крахмала и глюкозы, что приводит к увеличению веса.

    Каковы побочные эффекты от употребления чая из гибискуса?

    • Настой повышает кислотность желудочного сока.Таким образом, его нельзя пить тем, кто страдает высококислотным гастритом или язвой.
    • Рекомендуется соблюдать осторожность при наличии камней в мочевом пузыре или желчном пузыре.
    • Гипотоникам, аллергикам и беременным не стоит увлекаться продуктом.
    • Перед тем, как употреблять отвар на ночь, помните, что он обладает бодрящим действием. Гибискус также противопоказан тем, кто страдает бессонницей.
    • После чая необходимо прополоскать полость рта, так как содержащиеся в растении кислоты негативно влияют на зубную эмаль.

    Есть ли в чае из гибискуса кофеин?

    Нет! Чай из гибискуса является естественно калорийным и не содержит кофеина. Если вы хотите чай без кофеина, лучше всего подойдет чай из гибискуса.

    Как хранить чай из гибискуса?

    Сухие цветы лучше всего хранить в емкости из дерева, стекла или керамики с плотно закрытой крышкой. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на емкость. Если у вас остались остатки чая, положите чай в герметичный контейнер и храните его в холодильнике менее недели.

    По этому рецепту чай получается особенно вкусным и ароматным; примите к сведению! В жаркую погоду прекрасно утоляет жажду, а в прохладную согревает. На улице жарко или холодно, обязательно попробуйте этот чай.

    Если вы пробовали рецепт, поделитесь своим опытом в поле для комментариев. Не забывайте следить за нашими платформами в социальных сетях, чтобы узнавать больше о готовящихся рецептах.

    Чай из гибискуса — Чай Té Company

    Чай из гибискуса, Hibiscus sabdariffa , также известный как Agua de Jamaica или Roselle, представляет собой универсальный травяной чай, приготовленный из чашечек малинового цвета.В сушеном и настоянном виде он светится темно-красным оттенком и имеет острый вкус, похожий на кислые сливы или сочную клюкву. Горячий или замороженный чай из гибискуса потребляется во всем мире, и многие культуры со временем разрабатывают свои собственные рецепты, и он имеет несколько предполагаемых преимуществ для здоровья.

    Что такое гибискус?

    Гибискус — это цветущее растение, произрастающее в тропических и умеренно-теплых регионах. Чай из гибискуса изготавливается из крупных свежих цветов, имеющих форму труб, ярко-красного или розового цвета, от которых чай приобретает свой пурпурный цвет.Розель — это вид гибискуса, который обычно превращают в чай, известный как щавель на Карибах и flor de Jamaica в Центральной Америке, который используется для приготовления чайных настоев и соков. После того, как цветы собраны, их здоровые семена необходимо вручную удалить, прежде чем сушить и упаковывать, а затем заваривать в травяной чай.

    Гибискус, выращиваемый на Тайване

    Roselle или Hibiscus sabdariffa был завезен на Тайвань в 1910 году японцами во время их оккупации Тайваня.Основной район выращивания расположен на юго-востоке Тайваня в поселках Луйе, Бейнан и Таймали округа Тайдун. В округе Тайдун проживает большое количество тайваньских коренных племен, и производство цветов гибискуса стало важной экономической культурой для коренного населения.

    Польза чая из гибискуса для здоровья

    Чай из гибискуса обладает множеством потенциальных преимуществ, которые могут помочь при ряде проблем со здоровьем и поддержать ваше общее самочувствие.Если у вас уже есть проблемы со здоровьем или вы беременны, всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять чай из гибискуса в больших количествах.

    1. Высокое содержание антиоксидантов

    Чай из гибискуса не содержит кофеина и содержит антиоксиданты. Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые вызывают окислительное повреждение клеток и усугубляют процесс старения организма. Употребление антиоксидантов может предотвратить болезни и недомогания, а также уменьшить воспаление в теле и на коже (включая образование морщин).Исследования с использованием экстракта гибискуса показали увеличение антиоксидантных ферментов и свойств у крыс, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

    1. Поддерживает иммунную систему

    Чай из гибискуса, идеальный для поддержания общего состояния здоровья, содержит витамин С, еще один антиоксидант, который поддерживает наше здоровье, и железо, которое помогает сбалансировать эритроциты в нашем организме. Витамин С также способствует всасыванию железа в нашу кровь. Некоторые исследования также показывают, что экстракт гибискуса может поддерживать функции почек и печени.

    1. Снижает повышенный уровень сахара в крови

    Употребление чая из гибискуса может снизить уровень сахара в крови, но это зависит от того, диабетик вы или нет, и от того, какие лекарства от диабета вы принимаете. Опять же, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет делать заявления.

    1. Помогает при повышенном давлении

    Некоторые исследования показывают, что употребление чая из гибискуса каждый день в течение двух-шести недель снижает кровяное давление на небольшое количество и может быть столь же эффективным или более эффективным для людей, которые уже принимают определенные лекарства от высокого кровяного давления по рецепту.Поскольку некоторые данные показывают, что чай из гибискуса может действовать как естественное мочегонное средство, выводя соль и воду из организма, он, вероятно, может снизить кровяное давление.

    1. Может снизить уровень холестерина

    Стоит отметить, что некоторые ранние исследования показывают, что употребление чая из гибискуса может снизить уровень холестерина и других жиров в крови у людей с нарушениями обмена веществ, включая диабет. Другие исследования показывают, что, если уровень холестерина уже высок, чай из гибискуса не обязательно помогает снизить холестерин до нормального уровня.

    1. Может помочь в похудании

    Некоторые данные показывают, что чай из гибискуса способствует похуданию. В одном исследовании участники, которые принимали экстракт гибискуса через 12 недель, продемонстрировали снижение массы тела, жира и общего ИМТ. Кроме того, освежающий и ароматный травяной чай после еды может помочь избавиться от тяги, изменив вкус во рту. Не добавляйте сахар или добавляйте небольшое количество по вкусу.

    Побочные эффекты чая из гибискуса

    Чай из гибискуса веками использовался в народной медицине, но у некоторых людей употребление чая из этого растения может вызвать побочные эффекты.При употреблении в нормальных количествах чай из гибискуса, скорее всего, безопасен для большинства людей. Хотя побочные эффекты встречаются нечасто, некоторые люди могут испытывать кратковременное расстройство желудка, газы, боль, запор, тошноту, головную боль, дрожь или проблемы с мочеиспусканием. Другие, кто потребляет большие количества, могут испытывать слабительный эффект от лимонной кислоты. Однако эти побочные эффекты, вероятно, являются результатом приема высоких доз гибискуса на лекарственном уровне.

    Как пить чай из гибискуса

    Чай из гибискуса — универсальный напиток, который можно употреблять как в чистом виде, так и в сладком, горячим или холодным.Варианты холодного чая очень популярны во всем мире. При заваривании чай из гибискуса может быть слегка кислым, поэтому некоторые люди любят добавлять подсластитель и натуральные ароматизаторы, чтобы изменить вкус напитка.

    В некоторых культурах гибискус смешивают с фруктами, соками цитрусовых, имбирем, мятой, сушеной корицей или гвоздикой. Его также можно смешать с коктейлем с ромом или водкой, чтобы дополнить его уникальный терпкий профиль. В Мексике и Центральной Америке вы можете найти гибискус, используемый в aguas frescas или в свежих фруктовых соках.Сам по себе и в сочетании с соком напиток иногда встречается под названием Jamaica .

    Заваривание чая из гибискуса

    Заварите чай из гибискуса правильно, и вы получите идеальную чашку. Не стесняйтесь экспериментировать со временем настаивания и температурой воды в соответствии с вашими предпочтениями.

    Чай гибискус 1-2 грамма сушеного цветка гибискуса или 2-3 части целого цветка гибискуса

    Вода 237 мл (8 унций)

    Цветки гибискуса залить кипятком.Для замачивания гибискуса рекомендуем использовать фарфоровую или стеклянную посуду. Настаивайте 1-2 минуты или пока чай не приобретет темно-красный цвет. Перелейте в свою любимую чашку для питья. Чай из гибискуса терпкий, и добавление подсластителя, такого как мед или агава, может ослабить кислинку. Зачерпните те же цветы гибискуса еще 2 раза.

    Для холодного чая из гибискуса заварите чай из гибискуса немного крепче (2–3 грамма / 8 унций воды) и залейте его стаканом льда.

    Что делать с цветком гибискуса после заваривания?

    Наши цветы гибискуса полные, мясистые и съедобные! После заваривания выньте цветок и сбрызните его медом или агавой, прежде чем съесть его в качестве закуски.

    Где купить органический чай из гибискуса?

    Хотя официально мы не можем назвать наш чай из гибискуса органическим, он выращивается без применения химикатов. Собранный и переработанный небольшими партиями вручную, в результате получается ароматно-сладкий полноценный цветок гибискуса. Попробуй сам!

    Чай из гибискуса »Добавка SOS

    Последнее обновление: 25 февраля 2013 г.

    Чай гибискус изготовлен из сухих цветов растения Гибискус сабдариффа. Другие названия чая из гибискуса включают розелле, флор де Ямайка, каркаде, щавель или красный щавель. Это чрезвычайно популярный травяной чай с богатой историей употребления, который пьют в разных формах по всему миру, как в горячем, так и в холодном виде.

    Внешний вид

    Листовой чай из гибискуса глубокого и интенсивного красного цвета с более светлыми пятнами. Чай должен быть приготовлен исключительно из цветов гибискуса, а не из листьев или каких-либо других частей. (Технически чай из гибискуса делают из чашечки — внешней защитной оболочки — цветка, а не из лепестков.) Цветы могут быть целыми или измельченными до грубой текстуры; на них не должно подаваться питание. У сушеного чая отчетливый аромат: слегка кисловатый, но сладко-цветочный.

    Рецепт чая из гибискуса

    Листовой чай гибискуса из сушеных измельченных цветов гибискуса.

    Цветы гибискуса очень крепкие, когда дело доходит до заваривания чая. Некоторые деликатные чаи требуют более прохладной воды и тщательно спланированного настаивания, но с гибискусом можно смело использовать свежекипяченую воду и длительное время настаивания — 15 минут или больше.

    Многие традиционные рецепты требуют отваривания цветов в кипящей воде в течение 10–15 минут. Лично я обнаружил, что простого заваривания чая в кипящей воде в чайнике или френч-прессе более чем достаточно для извлечения яркого цвета и аромата из гибискуса. Мой метод:

    • В большой чайник или другую емкость добавьте одну чайную ложку измельченного чая гибискуса (или около 5 целых сушеных цветков гибискуса) на стакан кипящей воды. Сначала добавьте гибискус и залейте кипятком.
    • Накрыть крышкой и дать настояться. Я обнаружил, что десяти минут достаточно при употреблении толченого чая. С целыми цветами я снимал 15 минут или дольше.
    • После того, как чай достигнет желаемой крепости, выньте его из воды; Если в вашем чайнике есть сетчатая корзина или вы используете чайный шарик, снимите его. Если вы используете французский пресс, нажмите на поршень. Будьте осторожны, этот чай оставляет пятна.
    • Добавьте дополнительные ароматизаторы и подавайте к столу или дайте ему остыть и подавайте со льдом.

    Питьевой чай из гибискуса

    Чай из гибискуса, завариваемый в течение шести минут. Обратите внимание на интенсивный вишнево-красный цвет.

    Цвет: чай шокирующий, конфетно-яблочно-красный. Цвет такой яркий, что кажется почти искусственным. Простительно, если вы подумаете, что это энергетический напиток с кофеином, а не травяной чай, сваренный естественным путем. Цвет варьируется от темно-красного до почти черного.

    Аромат: отчетливо ощущается резкая кислинка с хорошей дозой варенья из компота.Мне немного напоминает горячий яблочный сидр. Кислотность производит самое большое впечатление. Он немного пахнет сильным бальзамическим уксусом, но с меньшим запахом.

    Вкус: кислотность бодрящая. По вкусу немного напоминает несладкую таблетку витамина С. Ощущение, будто во рту сморщиваются. Сложные нотки цветов. Когда во рту, вкус граничит с горечью. При проглатывании кислотность смывается.

    Трудно переоценить, насколько кислый этот чай.Я чувствую, что мои зубы лишились после того, как выпил его, это ощущение у меня больше ассоциируется с газировкой, чем с чаем.

    Как правило, у меня никогда не бывает сахара или меда в травяном чае, и я не встречал ни одного другого чая, который, как мне казалось, страдал бы от недостаточной сладости. Однако из-за высокой кислотности я решаю попробовать чай из гибискуса с сахаром. Практически в каждом случае традиционного использования я могу найти упоминания о добавлении сахара, меда или подобного подсластителя.

    После добавления примерно чайной ложки сахара в небольшой стакан вкус заметно отличается — больше похоже на кислую конфету, чем на витамин С.Он, конечно, более вкусный и интересный, но все же бодрящий. Невероятно, но резкость в подслащенной версии ощущается почти сильнее. Без сахара мне кажется, что мои вкусовые рецепторы просто сдаются в отчаянии после первой волны кислотности, но с сахаром на заднем плане происходит ровно столько всего, что их интересует. В результате получается более существенное и продолжительное ощущение кислинки, но оно более чем компенсируется вкусом горячих фруктов, который теперь гораздо легче оценить.Теперь я могу различить очень приятные нотки черной смородины и цитрусовых.

    В духе исследования я решаю добавить вторую чайную ложку сахара. Наконец, кислотность принижается и сводится к вкусу, а не к ощущению стеснения языка. Фруктов стало еще больше. На вкус это почти как хороший пунш или горячая сангрия.

    Однако, во всяком случае, мои зубы почувствовали себя хуже с новой подслащенной версией, чего я и ожидал — сахар может смягчить воздействие кислотности на мои вкусовые рецепторы, но он определенно не делает ничего, чтобы исправить его атаки на мой зуб. эмаль.

    Ароматизаторы прочие

    Традиционно чай из гибискуса часто готовят с другими травами и специями. Обычные добавки включают корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, мяту или лимон. Существует так много региональных вариаций, что я не могу их все протестировать, но я легко могу поверить, что джем, фруктовый вкус гибискуса и сахара очень хорошо сочетается с пряными оттенками.

    Преимущества чая из гибискуса

    Чай из гибискуса и кровяное давление

    В последнее время большое внимание уделяется чай из гибискуса из-за его предполагаемой способности снижать кровяное давление.

    Предстоящая обзорная статья А.Л. Хопкинса и др. исследует доказательства этого утверждения.

    Ежедневное употребление экстрактов чашечки HS [гибискуса] значительно снижает САД [систолическое артериальное давление] и ДАД [диастолическое артериальное давление] у взрослых с гипертонической болезнью до умеренной степени и сахарным диабетом 2 типа. […] К сожалению, многие из РКИ [рандомизированных контролируемых испытаний] были низкого качества, плохо характеризовали экстракты ГВ и использовали форму, которая не получила широкого распространения, что затрудняет определение размера пользы для общественного здравоохранения, связанной с Потребление HS чая.[…] Поскольку выводы, касающиеся воздействия ГВ на артериальное давление из более низкокачественных исследований, согласуются с выводами этого высококачественного исследования, совокупность доказательств предполагает, что потребление ГВ может иметь пользу для общественного здравоохранения благодаря его антибиотикам. -гипертензивные эффекты . Источник: Hibiscus sabdariffa L. в лечении гипертонии и гиперлипидемии: всесторонний обзор исследований на животных и людях.

    Есть многообещающие доказательства того, что продукты из гибискуса могут помочь снизить кровяное давление, но, как это часто бывает в фитотерапии, пока недостаточно высококачественных доказательств, чтобы прийти к окончательному выводу.Надеюсь, само собой разумеется, что любой, кто собирается принимать чай из гибискуса, чтобы попытаться снизить кровяное давление, должен сначала поговорить со своим врачом, особенно если он уже принимает лекарства.

    Чай из гибискуса и холестерин

    В том же обзоре, процитированном выше, также обсуждалось взаимодействие гибискуса с холестерином:

    Более половины РКИ показали, что ежедневное потребление чая или экстрактов HS положительно влияет на липидный профиль, включая снижение общего холестерина, холестерина ЛПНП [«плохой» холестерин], триглицеридов, а также повышение уровня ХС-ЛПВП [«хорошо» холестерин].

    Однако действует то же предостережение: это предварительные результаты, которые необходимо проверить в более крупных исследованиях.

    Побочные эффекты чая из гибискуса

    Гибискус имеет долгую историю использования в пищевых и лечебных целях, поэтому обычно считается безопасным для большинства людей в обычных дозах. Однако сообщалось о некоторых побочных эффектах.

    Чай из гибискуса является мочегонным средством, но не влияет на уровень электролитов.

    Негативное взаимодействие с диуретическим препаратом гидрохлоротиазидом (ГХТЗ) вызывает беспокойство, поэтому людям, принимающим этот препарат, следует избегать продуктов из гибискуса.

    Чай из гибискуса также снижает эффективность парацетамола, если принимать его в течение нескольких часов после приема болеутоляющего.

    Последние мысли

    Из гибискуса получается действительно интересный травяной чай. Цвет и аромат сушеных цветов гибискуса прекрасны. Вкус несладкого чая потрясающий; Я не могу представить, чтобы многие люди пили его ради удовольствия. С сахаром и, я уверен, с другими традиционными ароматизаторами, чай из гибискуса вкусный, насыщенный, сложный и изысканный.

    Однако, если говорить лично, необходимость добавления сахара или других подсластителей является огромным недостатком. Одна из главных достопримечательностей травяных чаев — это их полезность. Добавление сахара в значительной степени сводит на нет это. Чай также очень кислый, и я предполагаю, что длительное употребление может способствовать кислотной эрозии зубной эмали.

    Потенциал чая из гибискуса в снижении артериального давления и холестерина интересен, но опять же я должен задаться вопросом о долгосрочной мудрости пить сладкий чай каждый день, чтобы стать более здоровым.Если гибискус действительно станет проверенным средством лечения высокого кровяного давления, я полагаю, что на первый план выйдут другие механизмы доставки, которые помогут людям избежать сахарной ловушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.