✸ Пшено ✸ Польза и вред для организма ✸ Что вы не знали

Не знаю, как в Вашем детстве, а в моем после того, как у бабушки поспевала тыква, начинался месяц гарбузовой или тыквенной каши. В качестве основы бабушка брала пшено, долго томила кашу в печи и насыпала по глиняным тарелкам большой деревянной ложкой…

Я уверена, что наши бабушки знали, как правильно готовить этот продукт, чтобы каша принесла максимальную пользу, как вымачивать и сколько есть. Я об этом узнала намного позже, крупа стала «не модной», но простое блюдо, которое имеет настолько уникальные свойства, что, без преувеличения лечит многие заболевания, должно обязательно присутствовать в рационе каждого, кто стремится сохранить здоровье, молодость кожи и энергию на долгие годы. Итак, пшено польза и вред для организма, лечебные рецепты, меню для здорового питания — читайте дальше.

Состав крупы ― и не надо удивляться, польза очень большая

Оставив на втором месте ячмень и рис, пшено является лидером среди пищевых растений по количеству белка: 15% от суточной нормы в 100 г. По содержанию жира крупа уступает только овсу и полностью обеспечивает организм полиненасыщенными жирами, линолевой кислотой, фитостеролом и Омега-3.

Аминокислоты глутаминовая, валин, пролин лейцин, изолейцин присутствуют в белках пшена. Первые три аминокислоты служат для защиты тканей мышц. Они способствуют восстановлению кожи, мышц и костей, поврежденных при травмах или в процессе операций. Пролин увеличивает выработку коллагена, в результате чего улучшается состояние кожи. Глутаминовая кислота предотвращает мышечно-дистрофические заболевания.

Фосфора в пшене в 1,5 раза больше, чем в мясе. В 100 г. пшена находится  28% от суточной нормы фосфора, 82% марганца. В значительном количестве здесь присутствуют калий, натрий, магний, йод, бром, цинк. Пшено богато клетчаткой, необходимой, прежде всего, для очищения кишечника.

Витаминная бомба

Что касается витаминов, то в пшене фолиевой кислоты (витамина В9) в 2 раза больше, чем в кукурузе и пшенице. Зерна всех злаковых культур по содержанию других витаминов группы В беднее, чем зерна проса. Витамин в 100 гр. крупы:

• В1 – 28%;
• В2 — 17%;
• В3 — 24%;
• В6 — 19%;
• В7 – 30%;
• В9 – 21%.

В1 препятствует возникновению подавленности и угнетенности, эффективно влия на мозговую активность. При наличии достаточного количества В2 не появляются перхоть и прыщи. В3 положительно влияет на аппетит и на состояние кожи. В6 в комплексе с кальцием способствует благоприятной работе сердечной мышцы. В7 напрямую участвует в образовании глюкозы и косвенно – в синтезе белка коллагена, входящего в состав волос, ногтей, хрящей, связок. В9 контролирует как жировой, так и углеводный обмен, а также причастен к кровеобразованию.

Кроме витаминов группы В, в пшене имеются и другие витамины, например, А и К. Бета-каротин, витамин А, особенно необходим в период беременности и лактации. Витамин К, филлохинон, нужен для образования белков, обеспечивающих свертывание крови (коагуляцию).

Заболевания, при которых рекомендовано пшено

Ознакомившись с составом пшена, можно убедиться в его огромной пользе при различных заболеваниях. Остановимся на некоторых из них.

Сахарный диабет

У зерен проса вследствие высокого содержания клетчатки низкий гликемический индекс, условный коэффициент скорости усвоения углеводов и повышения уровня сахара в крови. А это важно для больных сахарным диабетом. Кроме того, употребление пшена в пищу положительно влияет на основную причину появления диабета 2-го типа. Это резистентность к инсулину, означающая, что поджелудочная вырабатывает все больше данного гормона, так как в организме, не справляющимся со своими обязанностями, увеличивается по сравнению с нормой количество глюкозы, чего нельзя допустить.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Пшено – источник клетчатки. Это основной аргумент употребление его в пищу теми, кому необходимо улучшение пищеварения, кто желает избавиться от газообразования и вздутия живота, а также от спазмов желудка, кто хочет предотвратить запоры и более серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Ешь пшено – защищен от переедания, так как оно усваивается медленно. Содержащаяся в данной злаковой культуре аминокислота триптофан способствует контролю веса, обеспечивая чувство сытости на продолжительное время.

Из-за наличия в пшене триптофана у человека, употребляющего его, увеличивается количество серотонина, благодаря чему он успешно справляется со стрессом, может избежать депрессий. Магний способствует тому, что человек становится спокойнее. У него улучшается качество сна, уменьшается тревожность, нормализуется сердцебиение, снижается риск инсульта. Этот элемент нужен и для снижения давления и регуляции кровотока.

Ферменты пшена могут предотвратить проявление бронхиальной астмы, снизить число приступов удушья, уменьшить одышку и хрипы. Антиоксиданты данной крупяной культуры нейтрализуют деятельность ферментов, вызывающих катаракту, и способствуют улучшению остроты зрения.

Укрепление иммунитета

Благодаря антиоксидантам и другим веществам с помощью пшена можно повысить уровень иммунитета от инфекционных и простудных заболеваний. Крупа способствует профилактике рака. При химиотерапии и лучевой болезни пшенная каша очищает организм от токсических веществ и продуктов их распада.

Рецепты эффективных лечебных блюд из пшена

Рассмотрим несколько способов приготовления каши из пшеничной крупы, подходящей для повседневного рациона и рекомендуемой для употребления при некоторых заболеваниях.

Классическая пшенная каша

Пшенная каша варится быстро и, как правило, без выдумок. При этом 2,5-3 стаканами воды или молока заливается 1 стакан ПОДГОТОВЛЕННОЙ крупы (об этом чуть ниже). Все это доводится до кипения, потом накрывается крышкой и варится примерно полчаса до мягкости. Вот советы тем, кому нравятся различные вкусовые ощущения.

1. Чтобы каша была слаще, ее надо варить в яблочном соке.
2. Для получения рассыпчатой каши, подобной плову, ее следует при варке не перемешивать в течение 20-ти минут.
3. Каша-размазня получается тогда, когда крупа сильно пропитывается водой, а для этого ее надо часто перемешивать.

Каша при болезнях почек

Для устранения песка и слизи из почек, для снятия почечного воспаления каша готовится по особому рецепту. Пшено берется пророщенное. Оно промывается и высушивается. Затем варится каша без соли, сахара и масла. В нее добавляют клюкву. Эта каша положительно действует на ткани мочевых путей. Кроме того, у тех, кто включает ее в свой рацион, нормализуется давление.

Каша при болезнях сердца

Для тех, у кого ишемическая болезнь сердца, каша готовится из предварительно прокаленного пшена. Она должна вариться на медленном огне до тех пор, пока зерно полностью не размягчится. Такую пшенную кашу надо есть ежедневно, добавляя в нее какие-либо фрукты или специи.

Каша при запорах

Если чрезмерно увлекаться пшенной кашей, могут начаться запоры. Тогда следует воспользоваться традиционным рецептом приготовления данной каши с тыквой.  Для этого надо:

• 2 ст. молока и 3/4 стакана воды;
• 3 ст. тыквы, нарезанной кубиками;
• 1 ст. пшена.

Тыква варится 20 минут в 1 ст. молока и воде. Затем добавляются 1 ст. молока, пшено, соль и сахар. Каша готовится еще 45 минут.

Как и сколько включать в рацион. Советы диетологов мужчинам и женщинам

Пшено надо замочить и вымочить, а потом уже варить. Это необходимо для снижения количества вредных веществ, антинутриена фитиновой кислоты и ингибиторов протеаз. Первое из них, попадая в пищеварительный тракт, где нет ферментов для его переваривания, ухудшает усвоение минералов крупы. Ингибиторы протеаз дезактивируют пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин, химотрипсин, а-амилазу). С целью вымачивания пшено заливаются горячей водой на ночь. При другом, более эффективном методе, зерна вымачивают в крутом кипятке 3 раза по 10-15 минут.

Пшено нельзя употреблять неограниченно. Оно вредно из-за высокой концентрации фитиновой кислоты и токсичности по отношению к щитовидной железе. Женщинам рекомендуется съедать в сутки не более 95 граммов крупы. Для мужчин установлена норма 125 граммов.

По мнению диетологов, каша является хорошей альтернативой привычному бутерброду. Калорийность каш ниже, но они более сытные. Так в 100 г готовой пшенной каши всего 90 ккал.

Диета на пшене

Диета для похудения на пшенной каше строгая. Основана она на том, что низкокалорийное пшено, утоляя голод, снижает аппетит. Расщепляются жиры, и за счет этого происходит пополнение энергетических запасов. Продолжительность диеты 2-7 дней. За это время организм насыщается необходимыми компонентами, происходит активизация работы кишечника. Кашу на воде сразу на весь день готовят утром. Принимают ее небольшими порциями 3-5 раз в день. В промежутках пьется вода и съедается 1-2 несладких фрукта.

Суточное меню выглядит приблизительно так:

• 1-й завтрак — каша с какими-либо орешками;
• 2-й завтрак – вода и яблоко;
• обед – каша и хлебцы;
• полдник – каша с медом;
• ужин – несладкий фрукт.

При соблюдении диеты на ужин нельзя употреблять углеводы, потому что вечером происходит преобразование пищи в жиры, что приводит к увеличению веса. Можно есть либо зелень, либо несладкий фрукт.

На такой диете потеря веса за неделю составляет 5-8 кг. Кроме того, организм омолаживается, избавляется от токсинов и шлаков. Положительные изменения происходят во внешности человека. Кожа делается бархатистой, упругой и эластичной. Кости, ногти и волосы укрепляются, зубы становятся здоровыми.

Разгрузочная диета на пшене

Диета для похудения подходит как мужчинам, так и женщинам. И тем, и другим полезно устраивать разгрузочные дни, в которые можно похудеть на 1 кг. Схема питания здесь такая. Отваренные полстакана пшена съедаются за 4 раза. Вместе с этой кашей в течение дня выпивается не менее 2-х литров ромашкового или зеленого чая.

Диетологи рекомендуют включать в рацион пшено и мужчинам, и женщинам. Что касается женщин, то ими пшенная каша традиционно используется в период грудного вскармливания с целью увеличения выработки молока. Вследствие того, что пшено пополняет энергетический запас и очищает сосуды, можно наблюдать прилив крови к половым органам мужчин. Из-за этого сперматозоиды начинают двигаться с большей скоростью, что приводит к увеличению частоты и длительности половых актов.

Пшено польза и вред для организма — противопоказания

Однако, беременным и кормящим женщинам, а также мужчинам пшено надо употреблять в разумных пределах. Если мужчины будут часто включать эту крупу в свой рацион, то потенция у них может ухудшиться. Не следует увлекаться блюдами из пшена на поздних сроках беременности.

Хотя пшено очень полезно, но, как и любой другой продукт оно подходит не всем. Противопоказания могут быть как строгими, так и условными. Последние предполагают в использовании некоторую осторожность, например, строгая диета не чаще одной недели раз в полгода, если Вы устраиваете разгрузочный день, то больше пшено в эту неделю не употребляйте.

Включение пшена в рацион не рекомендуется при следующих заболеваниях:

• гипотиреоз, заболевание щитовидной железы;
• пониженная желудочная кислотность;
• воспалительные проявления в толстом кишечнике, приводящие к запорам;
• заболевания поджелудочной железы;
• крайне редко индивидуальная непереносимость.

Гастрит и язва – условные противопоказания. Здесь можно употреблять настои на пшене, а также перетертую пшенную кашу.

Пшено — вред, почему нельзя есть блюда из пшена при заболеваниях поджелудочной и щитовидной желез

В первом случае это связано с тем, что поджелудочной железой плохо перевариваются полисахариды, в большом количестве содержащиеся в пшенной крупе. А при заболеваниях щитовидной железы организму необходим йод, процесс усвоения которого замедляет пшенная каша и другие блюда из этой крупы.

Пшенной кашей не следует прикармливать детей до двух лет вследствие тяжелой перевариваемости данного продукта. Не стоит употреблять эту крупу при обострениях болезней почек и сердечно-сосудистой системы. 

Экскурс в историю ― это просто интересно знать

Пшено — это крупа, полученная из плодов проса посевного (Panicum miliaceum L.), мелкозернистой однолетней травы, родина которого Индия. В России этот сорт проса возделывается в Центральном Черноземье и в регионах Поволжья, имеющих засушливый климат. Обнаружены свидетельства выращивания у нас данной культуры в III веке до н.э. Просо занимало небольшие площади, однако, его считали очень ценным и называли «золотая крупка».

Интересен тот факт, что упоминание о пшене имеется в Библии. Там о хлебе, который был спечен из муки пшена, говорится в Книге Заветов пророка Иезекииля. Вкус у пшена приятный. Оно привлекает доступной ценой и очень полезными свойствами.

Первыми пшено начали есть в Индии, Китае, а также в Африке. На месте захоронений периода неолита в Китае при раскопках обнаружено порядка 50 тонн этого продукта. Исходя из данного факта, можно сделать вывод, что крупа из проса применялась там чаще, чем рис, основной зерновой продукт современного Китая.

Эффективные рецепты  для красоты и здоровья

С помощью пшенной крупы локоны волос можно сделать блестящими. Для этого готовится отвар, где 1 стакан пшена, залитый 1 литром горячей воды, кипятится 5 минут. Когда отвар остынет, его сливают и используют в ополаскивании. А чтобы волосы всегда радовали красотой, используйте эфирные масла, секреты лучших масел для волос читайте здесь…

Пшено, как компонент скраба, качественно очищает кожу лица и тела. Чтобы такой скраб приготовить, надо средство для умывания смешать с пшенной крупой, измельченной в кофемолке. Комментируйте, пишите, спрашивайте, с уважением, Ольга.

ПШЕННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Пшенная каша – одна из самых популярных каш в нашей стране. Помимо хороших вкусовых качеств и недорогой стоимости крупы, пшенная каша является очень питательной и обладает замечательными полезными свойствами, помогающим человеку справиться со многими болезнями и сохранить здоровье. Люди, ведущие здоровый образ жизни, регулярно употребляют эту вкусную кашу.

Описание пшенной каши:
Пшенная каша — каша, приготовленная из пшена (просо). Из всего многообразия каш пшенная считается самой древней. Просо начали выращивать в Китае несколько тысячелетий назад, постепенно этот злак  стал популярен во многих странах мира. Существует множество рецептов приготовления пшенки. Она может быть гарниром для блюд из мяса, рыбы и овощей, а может быть молочной. В нее часто добавляют мед, орехи, ягоды, фрукты или овощи. Из нее готовят супы, запеканки, десерты и другие блюда. При покупке пшенной крупы необходимо обращать внимание на дату производства и срок годности, так как пшено при длительном хранении начинает горчить.

Состав пшенной каши:
В состав пшенной каши входят витамины A, PP и группы B, крахмал, клетчатка, жиры, белки,  незаменимые аминокислоты, магний, калий, железо, фтор, фосфор и другие, полезные для здоровья человека вещества. По содержанию аминокислот пшенка уступает только гречневой и овсяной кашам.

Калорийность пшенной каши:
Калорийность пшенной каши сваренной на воде составляет около 330 ккал на 100 граммов продукта. При добавлении молока, масла, сахара, меда, тыквы и других ингредиентов калорийность каши увеличивается.

Полезные свойства пшенной каши:

• Пшенная каша помогает усилить иммунную защиту организма.

• Обладает общеукрепляющим действием, в связи с этим рекомендуется детям, а также людям ослабленным болезнями.

• Пшенная каша помогает защитить сердечно-сосудистую систему от многих заболеваний. Эта каша полезна гипертоникам. Она снижает уровень холестерина и очищает сосуды.

• Оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. Полезна при болезнях печени и поджелудочной железы.

• Рекомендуется для регулярного употребления людям, страдающим сахарным диабетом.

• Пшенная каша способствует выведению из организма токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов. Специалисты рекомендуют регулярно употреблять эту кашу людям, проживающим в экологически неблагоприятных регионах.

• Пшенная каша, из-за входящих в ее состав витаминов группы В, благоприятно влияет на работу нервной системы.

• Регулярное употребление пшенки улучшает состояние кожного покрова, волос, ногтей и зубов.

• Специалисты рекомендуют включать пшенную кашу в рацион питания людям, ведущим борьбу с лишним весом, так как она препятствует отложению жира и способствует выведению накопившегося жира.

• Пшенная каша полезна спортсменам и людям занятым тяжелым физическим трудом.

Противопоказания пшенной каши:
При пониженной кислотности желудочного сока, заболеваниях щитовидной железы, а также при беременности, перед употреблением пшенной каши необходимо проконсультироваться с врачом.

Польза пшенной каши — лечение заболеваний, противопоказания

Пшенную крупу получают из проса, многолетнего травянистого растения. Каша из пшенки получается замечательная — мягкая, густая и душистая. Невысокая стоимость и отменный вкус сделали ее популярной. Польза пшенной каши для здоровья заключается в ее богатом химическом составе. Пшено приносит пользу в профилактике и лечении многих заболеваний.

Эту древнюю сельскохозяйственную культуру возделывают с третьего тысячелетия до нашей эры. Пионерами в окультуривании растения стали Китай, Монголия, Северная Африка. Просо произрастает только в жаркой засушливой среде. Зерно шлифуют и получают пшено. В России культивируют два вида менее теплолюбивого проса, урожай собирают даже в Нечерноземье.

Состав полезного растения

Пшено включает в себя внушительный список витаминов и минералов. В химическом составе растения присутствие некоторых из них не велико и не приносит существенную пользу организму. В таблице перечислены витамины и минералы количественное содержание которых заслуживает внимание.

О пользе пшенной каши можно судить по ее составу. Особенно обращают на себя внимание высокие показатели фосфора, калия, магния и серы в пшенке. Не в каждой крупе одновременно содержится в таком количестве сразу несколько важных для здоровья макроэлементов.

1. Фосфор. Наряду с кальцием укрепляет костную ткань и зубы. Регулирует деятельность нервной системы и головного мозга, участвует в важных окислительных и щелочных процессах организма, участвует в процессе деления клеток, влияет на интеллект и работоспособность, заряжает энергией.

Минимальная суточная норма фосфора составляет 1500 мг. Всего лишь 250 грамм пшенной каши обеспечит организм в 582 мг фосфора.

2. Калий. Поддерживает в норме кровяное давление, баланс клеточной и межклеточной жидкости, участвует в синтезе белка и преобразовании глюкозы в глюкоген, регулирует нервную деятельность путем передачи нервных импульсов.

Имеет свойство не накапливаться в организме, очищает ЖКТ от шлаков — благодаря этому свойству диетологи рекомендуют употреблять пшенную кашу аллергикам.

3. Магний. Является главным витамином для поддержания здоровья нервной системы. Без преувеличения его можно назвать витамином номер один. Микроэлемент запускает 350 биохимических реакций. Это аккумулятор энергии.

Способствует усвоению калия, кальция, а также ферментов. Нехватка магния ощущается как слабость, вялость, отсутствие энергии.

4. Сера. Минерал красоты. Особенно полезен для женщин. Состояние кожи, ногтей, волос на прямую зависит от его содержания в организме.

Сера вступает в реакцию с витаминами группы В, Н — необходимыми для регуляции нервной деятельности и обмена веществ, а также с липоевой кислотой поставляющей энергию головному мозгу.

Участвует в синтезе белков, формирует хрящевую ткань, влияет на эластичность костей и способствует усвоению глюкозы мышцами.

5. В 100 граммах пшенки содержится около 4% пищевых волокон (клетчатки) регулирующие процесс пищеварения. Волокна по сути являются сорбентом — впитывают, а затем выводят из организма токсины и отработанные в процессе пищеварения не полезные вещества и соединения.

Калорийность пшенной каши

Калорийность пшена составляет 348 калорий. В отварном зерне 240 ккал. Пшенная каша не относится к числу диетических блюд, так как 100 грамм пшена включает в себя высокий процент крахмала 65 гр.

Как выбрать качественную крупу — признаки

Цвет. Пользу от пшенной каши можно получить только если применять для варки качественное пшено. При покупке следует обратить внимание на цвет крупы. По цвету можно судить о виде пшена.

• Бледно желтый цвет говорит о том, что это вид относится к шлифованному зерну, которое полностью очищено от цветочной пленки и оболочки. Каша из него получается легкой и более низкокалорийной.

• Насыщенный желтый цвет и блеск имеет крупа дранец. Зерно в нем очищено частично, в нем сохранена оболочка, которая представляет из себя клетчатку. Каша из крупы получается ароматной.

Пшенная каша приготовленная из дранца оказывает более сильную нагрузку на процесс пищеварения, чем шлифованное зерно, но зато, выводит из организма больше вредных соединений. При лечении разных видов аллергии врач рекомендует именно этот вид крупы.

• Дробленое зерно подходит для приготовления жидких каш.

Срок годности. Это важный показатель. Пшенка содержит жиры, если она просрочена, то в результате процесса окисления крупа приобретает прогорклый запах и вкус с горчинкой. От того и другого можно избавиться если прокалить крупу на раскаленной сковороде.

Однако, в результате термической обработки большинство полезные веществ пшенки будут утрачены. Хранить ее рекомендуется в герметично закрытой посуде.

Польза пшенной каши в лечении заболеваний

Цистит. Стакан пшенной крупы промыть, переложить в литровую банку, влить два ст. кипяченой воды. В течении пяти минут смесь интенсивно мешать рукой или деревянной ложкой пока вода не станет белесой. Процедить. Пить в течении дня небольшими глотками.

Сильный насморк. В холщовый или хлопковый мешочек поместить прокаленное на сковородке зерно. Держать мешочек на переносице пока зерно теплое. Повторить процедуру 3 — 4 раза в течении дня.

Заболевание почек и водянка. Для лечения следует приготовить отвар. В один литр воды поместить стакан чистой заранее промытой крупы. Довести до кипения, варить семь минут.

Полученный отвар остудить до комнатной температуры. Отфильтровать. Принимать в течении дня без ограничений по количеству. Отвар является мочегонным средством.

Очищение почек. Этот рецепт помогает очистить печень от вредных соединений, слизи, мелкого песка, остановить развитие заболевания. Для этой полезной пшенной каши потребуется пшенка и клюква.

Крупу следует прорастить. Зерно промыть, залить питьевой водой так, чтобы она покрывала зернышки, но не выше. Оставить на ночь.

Утром промыть и переложить в тарелку с широким дном. В течении дня регулярно увлажнять водой. Примерно через полтора дня станут заметны ростки. Сварить кашу на воде обычным способом без всяких добавок. Есть вместе с клюквой.

Лечение панкреатита. Это блюдо подходит для лечения поджелудочной железы вне периода обострения. На стакан пшенки потребуется два литра воды и 250 грамм тыквы. Очищенный овощ натереть на терке.

Варить крупу по полу готовности, затем добавить тыкву, соль по вкусу и одну чайную ложку любого растительного масла. Томить до окончательного приготовления.

Полезную пшенную кашу рекомендуется употреблять на ужин небольшими порциями в течении трех недель.

От диареи. Промытую пшенку 1 ст.л. просушить заложив ее тонким слоем на хлопковой ткани. Размолоть в очень мелкий порошок в кофемолке. Съесть одну ч.л. порошка. Не запивать. Повторить три раза в течении дня.

Лечение подагры. Половину стакана крупы промыть, просушить и измельчить в кофемолке. К полученному порошку добавить ст.л. пивных дрожжей и чайную соли. Перемешать до получения однородной смеси.

Распределить смесь по хлопковой ткани и наложить компресс на место воспаления. Через два часа сменить компресс на новый. Повторять процедуру ежедневно.

Из крупы оставшейся после приготовления настоя или отвара можно сварить пшенную кашу.

Гликемический индекс

 

Этот показатель может быть важным, для тех кто следит за уровнем сахара в крови. Известный факт, чем выше показатель индекса, тем выше концентрация глюкозы в крови. Пшенная крупа по шкале 100 имеет средний ГИ от 40 до 60 единиц.

Показатели индекса напрямую зависят от густоты и способа приготовления каши. Полужидкая каша сваренная на воде имеет низкий индекс. Добавление молока, овощей и других ингредиентов повышают его. Густая вязкая каша, также увеличивают гликемический индекс.

Предостережения и противопоказания

Несмотря на всю пользу пшенной каши употреблять ее при некоторых заболеваниях не рекомендуется.

1. Каша противопоказана при болезнях кровообращения.

2. Пшено снижает усвояемость йода. По этой причин каша не полезна при дефиците йода и болезнях щитовидной железой. Если дополнительно принимать препараты с содержанием йода проблем не будет. Однако, в случае недостатка гормонов в организме употребление каши запрещено.

3. Противопоказана к приему в период обострения желудочно-кишечных заболеваний. Имеет свойство понижать кислотность желудка.

4. При беременности, а также склонности к запорам рекомендуется готовить кашу средней густоты с овощами, дополняя блюдо кисломолочными продуктами.

5. Людям с лишнем весом рекомендуется ограничивать употребление пшенки, так как крупа содержит жиры и крахмал. Рекомендуется варить пшенную кашу на воде полужидкой или средней консистенции. Употреблять небольшими порциями.

полезные свойства и состав, вред и противопоказания, хранение и приготовление крупы

Довольно сытным, низкокалорийным и полезным продуктом считается пшенная каша. Сегодня большинство сторонников здорового питания отказываются от каши из проса и не вводят ее в свой привычный рацион. Причина отказа заключается в своеобразном вкусе и рыхлой структуре продукта. Однако вкус каши зависит от правильности ее приготовления. Горьковатый привкус появляется только в случае неправильной готовки.

Полезные свойства и состав

Необходимо учитывать полезные свойства и противопоказания пшена, потому что одним подходит этот продукт, а другим есть его нельзя. Химический состав пшенной каши:

1. витамины группы B;
2. витаминно-минеральные комплексы, которые помогают запустить метаболические реакции в организме;
3. фосфор и кальций — для роста и укрепления костной структуры;
4. магний — для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.

Нельзя недооценивать влияние пшенной каши для организма, ведь помимо того, что ее употреблять полезно, крупа обладает липотропными свойствами (препятствует отложению жира). Продукт оказывает положительное влияние на работу внутренних органов. Гарнир в качестве пшенной каши способствует эффективному очищению желудочно-кишечного тракта, снижению возникновения инфарктов и инсультов. Она снижает уровень плохого холестерина в крови. Именно поэтому польза пшенной каши для организма просто неоценима.

Польза и вред пшенки зависит от меры употребления продукта. Диетологи рекомендуют употреблять не более двух-трех порций блюда в день. Пшено рекомендовано к употреблению диабетикам, так как его гликемический индекс составляет меньше 40 единиц.

Продукт содержит незаменимые аминокислоты, помогающие нормализовать работу внутренних органов. Они встраиваются в состав клеточных тканей и расходуются на строительство белков, которые участвуют во многих процессах организма. По количеству белка пшенка проигрывает лишь рисовой и ячменной крупам. Поэтому она полезна многим спортсменам, нуждающимся в ежедневном поступлении белка, а также людям с лишним весом.

Количество жира в пшенке меньше, чем в овсяной. Важно то, что все жиры, содержащиеся в этом продукте, являются полезными и насыщенными веществами. Этот вид жира не засоряет сосуды атеросклеротическими бляшками.

В особенности пшенная каша полезна для женского организма: она снижает риски возникновения рака, помогает очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов. Железо, содержащееся в этом продукте, освежает цвет лица и делает его здоровым. Кроме этого, продукт улучшает кровообращение и состояние кожи человека; помогает многим женщинам избавиться от лишних килограммов и выглядеть эстетичнее. Сегодня существует множество диет на основе пшенки, которые помогают справиться с лишним весом и поправить здоровье.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребление пшенки может привести к крайне нежелательным последствиям. Ведь, как и любой другой продукт, она имеет ряд противопоказаний. Стоит отметить, что пшенная крупа отличается большим содержанием жира, который включает в себя высокий процент ненасыщенных жирных кислот (поэтому пшено так сильно горчит).

Не рекомендуется употреблять этот продукт людям со следующими проблемами:

1. Выраженная кислотность желудка;
2. Болезни органов пищеварения;
3. Аллергические реакции;
4. Нарушение функционирования щитовидной железы.

Важно помнить, что данный вид лакомства сильно крепит, то есть задерживает прохождение переваренной пищи, поэтому при запорах и геморрое употребление крайне нежелательно.

Хранение крупы и приготовление

При выборе пшенной крупы нужно учитывать внешний вид и срок годности продукта. Вкусная и полезная каша получится только из свежих и насыщенно-желтых крупинок. Бледный цвет крупы означает низкое качество или неправильное хранение продукта. Свежесть крупы также влияет на вкус и процесс изготовления. При долгом хранении вкусовые качества значительно ухудшаются. Наличие горького привкуса говорит о том, что крупа была плохо обработана, поэтому перед приготовлением каши крупу необходимо промыть теплой водой.

Для более эффективного очищения кашу доводят до кипения, затем снимают с огня, перемещают в сито и тщательно промывают холодной водой. Для того чтобы каша не пригорала, ее нужно варить в алюминиевой кастрюле.

Пшено заливают молоком в пропорции 2 к 1, ставят на огонь и доводят до кипения. В течение приготовления непрерывно помешивают, в конце добавляют соль и масло. Затем снимают с огня, накрывают крышкой и окутывают на полчаса. В результате такого приготовления блюдо получается вкусным, насыщенным и полезным.

За неделю на такой диете можно хорошо очистить организм, вывести шлаки и токсины, избавиться от отеков, сбросить лишние килограммы и впоследствии не вернуть их обратно.

Нужно комбинировать кашу с различными овощами, нежирными сортами мяса, кисломолочными продуктами, фруктами. Правильное и полезное питание поможет скинуть лишние килограммы без угрозы для здоровья.

Полезные свойства пшённой каши для женского организма: противопоказания, беременность

Просо-ценная зерновая культура, из которой получают небольшие шарики жёлтого цвета, называемые пшеном. Пшено — питательный, богатый минеральными элементами и витаминами диетический продукт, который полностью отвечает всем нормам здорового питания. Полезные свойства пшённой каши известны с давних времён и ценятся не только при приготовлении блюд, но также при лечении разных недугов.

Пищевая ценность пшена

В пшене находится огромное количество минералов, витаминов, жиров и белков, которые так важны для восполнения в организме количества аминокислот. Такие элементы очень важны для поддержания нормального состояния кожи и эпителиальных клеток, а жиры растительного происхождения увеличивают усваиваемость разных групп витаминов и полезных веществ, включая витамин D и каротин.

Углеводы, которые находятся в составе крупы, обеспечивают наилучшее очищение организма от токсичных компонентов и шлаков. Пшено лучше всего регулярно употреблять тем, кто страдает от расстройств в желудке и пищеварительной системе.

Показатель энергетической ценности продукта доходит до 348 ккал на 100 граммов сухой крупы, в готовом продукте находится не так много калорий, всего сто граммов, что делает пшено очень важным продуктом для похудения. Тот, кто сидит на диете, точно оценит воздействие пшена и его общую пользу для организма. С помощью липотропных веществ, которые находятся в его составе, жир не только не остаётся в тканях, но также и выводится из организма человека.

Пищевая ценность такого продукта также находится на высоте, в нём находится белок (11,5 грамма на 100 граммов сухой крупы). По процентному содержанию белка такой продукт можно отнести к пшеничной крупе, которая обгоняет по полезным свойствам ячмень и рис. Белок пшена относится к источникам легкоусвояемых аминокислот.

В ста граммах пшена находится от 3 до 5,4 грамма жиров растительного происхождения. По количеству жиров и полезных свойств пшено проигрывает лишь овсянке. Также в составе продукта есть и углеводы, их количество составляет 66,5 грамма на 100 граммов каши.

Минералы и вещества в составе

В пшене содержатся витамины из группы В, который влияет на красоту и здоровье волос, кожи, ногтей, улучшает общее давление, избавляет от усталости и сильного раздражения.

К витаминам в составе средства относят:

• В1 — помогает избавиться от стрессов, эмоциональной подавленности и нервов;
• В2 — не даёт образовываться прыщам и перхоти;
• В2 — помогает избавиться от трудностей с формированием костей, устраняет нарушения в их структуре;
• В6 — при совмещении с кальцием такой витамин положительно сказывается на работе мышц сердца;
• В9 — улучшает углеводный и жировой обмен, принимает активное участие в процесс кроветворения;
• РР — помогает улучшить аппетит, обеспечивает здоровье кожи и слизистых оболочек.

Также в пшене находится множество полезных для организма микроэлементов, которые так важны для нормальной работы всех систем человека. Польза пшённой каши для организма взрослых:

• железо — положительно влияет на процесс циркуляции крови и предотвращает анемию;
• калий находится в злаках в большом количестве, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы;
• марганец — положительно влияет на метаболизм, активирует выработку ферментов поджелудочной железы и слюны;
• магний — увеличивает выносливость организма, а также предотвращает развитие процесса воспаления;
• фтор и кремень — компоненты, которые выстраивают кости, волосы, ногти и зубы, также помогают намного улучшить внешний вид покровов кожи;
• медь — останавливает процессы старения кожи и помогает защититься от появления морщин.

Полезность пшённой каши

Как и другие каши, пшёнка включает в свой состав много углеводов, белков, а также клетчатки для активного роста, поэтому её применение помогает улучшить работу организма и функционирование некоторых систем.

Употребление пшена хорошо сказывается на деятельности сердца и состоянии сосудов. Калий, который находится в такой каше, помогает укрепить мышцы сердца и увеличивает эластичность сосудов. В разы уменьшается количество холестерина в организме, разрушаются холестериновые бляшки, в результате этого исчезает риск поражение атеросклерозом. Помимо этого, употребляя пшено, можно нормализовать биение сердца и наладить систему кровообращения, поэтому людям с какими-либо болезнями сердца очень важно включить эту крупу в своё повседневное питание.

Пшённая каша помогает устранить из организма человека вредные вещества, токсины, способствуя очищению кишечника, а также влияет на связку ионов тяжёлых металлов. Такой продукт очень важно принимать людям, которые проживают в местах с плохой экологией либо работают на опасном производстве с химическими веществами, также пшенка полноценно очищает организм после длительного курса приёма антибиотиков.

Клетчатка, которая есть в пшене, очень важна для нормализации работы пищеварения, так как она помогает улучшить метаболизм и качественно переварить пищу. Несмотря на то что каша усваивается довольно долго, она положительно действует на кишечник и не приносит никаких неприятных ощущений. Жиры растительного происхождения, которые есть в таком продукте, помогают быстро усваивать каротин и витамин Д.

Витамины группы В восстанавливают нервную систему, защищают человека от длительных депрессий.

Способы приготовления

Существует сразу несколько способов приготовления каши из пшена, которые обеспечат организм человека жизненной силой и здоровьем.

Многие исключают такой продукт из своего меню намеренно, по причине горечи пшёнки. Всё дело в том, что пшено относится не только к зерновой, но и к масленичной культуре. В каждом зёрнышке можно найти небольшую ложбинку, в которой скапливается некоторое количество жира. При долгом хранении продукта такой жир начинает гнить и плохо сказывается на общем вкусе готового блюда.

Перед приготовлением пшено очень важно промывать под протоком холодной воды до того времени, пока вода не станет прозрачной, лишь после этого зерно разрешено промыть под горячим протоком.

Приготовление пшена на молоке

Польза пшена, приготовленного на молоке, известна всем.

Для приготовления такой каши потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 ложки пшена;
• 1 стакан воды;
• 1 ст. молока;
• одна столовая ложка сахара;
• небольшое количество соли.

Крупу при этом важно хорошо промыть, добавить воды и продолжать варить на медленном огне, до того времени пока вся вода не исчезнет. После в кашу вливается тёплое молоко, прибавляется сахар, немного соли, состав продолжает вариться ещё двадцать минут.

Каша на воде

Тот, кто отдаёт большее предпочтение постной еде, может приготовить пшённую кашу на воде. Вред и польза пшена для организма, его положительные свойства, а также воздействие на организм человека можно определить по составу и компонентам, входящим в его состав.

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, нужно взять крупу и воду в соотношении один к двум, смесь ставится на медленный огонь. После закипания воды блюдо солится и продолжает вариться под закрытой крышкой до момента полного испарения жидкости.

Положительный эффект на организм

Качественная крупа несёт в себе много клетчатки, специалисты советуют включить её в рацион людям, которые страдают от дисфункции работы пищеварительной системы.

Положительное действие каши на мужчин:

• ускоряется процесс кровообращения;
• значительно улучшается перистальтика кишечника;
• происходит усиленная циркуляция крови к органам малого таза;
• вырабатывается наибольшее количество мужского гормона — тестостерона.

Правильный и регулярный приём каши из пшена помогает восполнить утраченную энергию в организме, увеличивает общую выносливость и сексуальную силу. При этом также важно помнить, что мужчина не должен употреблять слишком много такого продукта, так как он в большом количестве может развить нарушения работы половых органов.

Женщины такой продукт употреблять должны обязательно, так как он помогает обеспечить здоровье и красоту. Крупа пшена помогает улучшить цвет кожи и тонус клеток.

С помощью витамина В, который входит в состав продукта, женщина может обеспечить себе защиту от облысения, при этом волосы становятся более крепкими, их легко расчёсывать. Очень часто косметологи добавляют толчёное зерно в специальные пенки и скрабы для умывания лица.

Похудение с пшённым зерном

Для тех, кто хочет значительно скинуть лишний вес, диета на пшене будет наилучшим выбором. Главное достоинство такой диеты состоит в том, что человеку вовсе не нужно изнурять себя голодовками, так как при этом организм получает все нужные витамины и питательные компоненты, которые поступают без лишней калорийности.

Пшено должно готовиться во время диеты без каких-либо добавок, соли и сахара. С помощью применения такой диеты можно легко и быстро устранить лишние жировые отложения на теле и избавиться от 4−7 килограммов. Эффекта похудения можно достичь с помощью липотропного компонента, который не даёт жирам сохраняться в организме, в результате они просто выводятся из него.

Невысокий показатель калорийности, большое количество полезных элементов и витаминов, способность ускорить метаболизм — всё это очень важно для людей, которые следят за своим весом и пытаются похудеть.

Употребление во время вынашивания ребёнка

При беременности очень важно включить в своё питание пшено. Вред и положительное воздействие такого средства на женский организм, как говорят многие специалисты, заключены в способности пшённой каши положительно воздействовать на работу желудочно-кишечного тракта.

Низкокалорийные, но при этом питательные блюда включают в себя все важные витамины и аминокислоты, которые хорошо воздействуют на организм не только во время вынашивания малыша, но также при его кормлении материнским молоком после его появления на свет.

При этом важно помнить об одном — при первом приёме пшённой крупы в пищу очень важно внимательно смотреть за реакцией малыша на введение нового продукта, так как это может в результате привести к аллергии.

Устранение разных патологий

При терапии определённых болезней в качестве ещё одного способа лечения можно использовать отвар либо кашу из пшена.

Чтобы улучшить процесс функционирования поджелудочной железы, в течение одного месяца один раз в сутки рекомендовано употреблять кашу с тыквой. Каша на воде готовится по простому рецепту, в конце варки в неё прибавляется натёртая либо нарезанная кубиками тыква, после прибавляется небольшое количество растительного масла.

Защититься от запоров можно, используя пшено с кефиром. Если употреблять пшённую кашу вместе с кефиром или же с кислым молоком, то в результате можно добиться улучшения опорожнения кишечника. Помимо этого, такая продукция положительно сказывается на снижении лишнего веса.

Улучшить общее самочувствие человека можно с помощью компрессов из отварного пшена с добавлением соды. Подогретая смесь устанавливается на горло, после его оборачивают полотенцем и оставляют в таком состоянии на ночь.

Чтобы улучшить деятельность почек,можно употреблять отвар из пшена. Для его приготовления нужно взять один стакан зерна, после его заливают одним литром воды и продолжают кипятить десять минут. Пить такое средство разрешено в любое время дня и в любой дозировке.

Несмотря на множество достоинств и положительное влияние на систему и органы человека, пшённая каша обладает и своими противопоказаниями. Такое средство нужно очень аккуратно употреблять в том случае, когда существуют следующие трудности:

• сложность дефекации;
• пониженная кислотность желудка;
• болезни щитовидки.

Положительное воздействие каши на организм, а также её вред для здоровья часто обсуждаются лечащими врачами. Одни говорят, что пшено можно есть регулярно, другие запрещают употреблять его больше нескольких раз в неделю. Каждый человек должен индивидуально для себя подобрать питание и следовать ему в зависимости от состояния и своего желания.

Originally posted 2018-04-06 12:35:29.

польза и вред для здоровья человека

Пшенка – всеми нелюбимая каша в детстве – считается одной из самых полезных круп. Пшенная каша используется для приготовления различных блюд и часто включается в рацион детей. Пшенка – натуральная каша, которая добывается из цельных зерен путем помола и сохраняет в себе всю пользу злаковых культур. Популярность крупа приобрела во времена Советского Союза, когда считалась одной из самых доступных и сытных круп. Спрос на пшенку не утих и сейчас. Она обладает массой положительных свойств и благотворно влияет на самочувствие. Особенно полезна пшенка для растущего организма детей, поскольку обогащает его целыми комплексами витаминов и микроэлементов, которые необходимы для полноценного развития ребенка. Несмотря на очевидную пользу, многие продолжают скептически относиться к крупе и игнорируют ее в своем рационе. Это обусловлено тем, что приготовить вкусную кашу удается не всем, но если правильно ее приготовить, то настоящая пшенка – это ароматная, рассыпчатая и сытная каша, которая понравится даже детям.

Совет от главного паразитолога…

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь…Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты — основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить… 

Читать далее »

 

Состав пшенки

Пшенка – это натуральная крупа, которую добывают путем помола из плодов твердых видов проса. Твердые сорта считаются высшим сортом, поэтому, по сути, пшенка – продукт высшего качества. В зависимости от вида злака, из которого ее добывают, блюдо может иметь различные оттенки.

Полезность блюда заключается в ее питательности и содержании большого количества пищевых волокон. Пшено хорошо усваивается организмом и переваривается кишечником, поэтому кашу можно давать даже детям в раннем возрасте. Пшёнка не только отлично насыщает, но и дарит максимум энергии, и при она этом низкокалорийная.

В состав пшёнки входит целых комплекс полезных веществ:

• аминокислоты;
• клетчатка;
• полисахариды;
• углеводы, белки и жиры;
• витамины А, В, С, Р, Е, К;
• макроэлементы: калий, магний, фосфор, цинк;
• микроэлементы;
• органические кислоты.

Полезный состав пшенки

Богатый состав наделяет блюдо полезными свойствами, поэтому регулярный прием пшенки обеспечит хорошее самочувствие и здоровый внешний вид.

Полезные свойства пшёнки

Пшенная каша – это кладезь полезных веществ, которые насыщают организм и дарят массу энергии. Польза каши обусловлена богатым составом, поэтому она особенно полезна для детей. Также пшёнка – это диетический продукт. В 100 граммах крупы содержится 320 ккал, но в процессе варки, пшено разваривается, и количество блюда увеличивается в 3 раза, поэтому готовая пшёнка содержит не более 110 ккал. Пшенка позволяет надолго сохранить чувство сытости, поэтому ее часто включают в диетическое питание спортсмены.

Пшенная каша обладает большим спектром полезных свойств:

• повышает защитные функции иммунитета;
• нормализует работу кишечника;
• способствует сжиганию жировых отложений;
• стимулирует организм к очищению;
• ускоряет метаболизм;
• повышает упругость кожи;
• делает волосы сильнее;
• укрепляет ногти;
• повышает эластичность сосудов;
• нормализует работу сердца и головного мозга.

Користь пшёнки делает ее необходимой крупой в рационе каждого человека. Особенно полезна она для людей, занимающихся физической активностью, и для детей в возрасте до 3 лет. Пшенная каша содержит все необходимые вещества для нормализации процессов умственного и физического развития.

Говоря о пользе пшенки, нельзя не сказать, что она очень полезна для женского здоровья. Вещества, которые содержатся в крупе, способствуют нормальному функционированию половой системы, поэтому каша полезна для будущих мам.

Пшенка делает волосы сильными

Польза блюда делает его незаменимым и для мужского здоровья. Польза пшёнки для мужчин обусловлена большим содержанием белка и клетчатки, которые необходимы для прироста мышечной массы. Также она влияет на мужскую потенцию, поэтому очень полезна для усиления эрекции.

Чем крупнее помол, тем больше полезных веществ содержит готовое блюдо, поэтому для приготовления каши для детей лучше отдавать предпочтение крупным частицам, тогда она будет еще более полезна для растущего детского организма.

Особенности пшенной каши

Многие помнят с детства вкус пшенки и ассоциируют ее не с самой вкусной кашей в мире. Но если ее правильно приготовить, то получается вкусное, ароматное и нежное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Существует несколько факторов, которые влияют на вкусовые качества пшенки:

1. Покупайте крупу в фабричной упаковке. Крупа на развес теряет свои свойства при контакте с воздухом и быстро впитывает влагу, разбухая и в последствие развариваясь.
2. Стандартный срок хранения крупы – не более 10 месяцев. Пшено с истекшим сроком годности теряет свою пользу и вкус и может быть опасно для здоровья.
3. Даже если вы готовите фабричную крупу, перед приготовлением ее нужно обязательно промыть. Неизвестно, сколько времени крупа провела на фабрике, и в каких условиях.
4. Соблюдайте правила хранения крупы. В открытом пакете с кашей могут завестись плесень, грибок и моль, поэтому тщательно закрывайте пакет после каждого использования.

Пшено в фабричной упаковке лучше сохраняет свои полезные свойства

Специалисты рекомендуют включить пшено в свой рацион и употреблять его не менее 7-10 раз в месяц.

Вред пшенки

Говоря о пользе каши, необходимо упомянуть, что ее можно есть не всем. Пшено может причинить вред здоровью при индивидуальной непереносимости злаковых. Вред крупы – понятие субъективное, но ее нельзя есть в послеоперационный период и при аллергии на глютеновые злаки. Также есть противопоказания к приему крупы при:

• избыточном газообразовании;
• язве;
• пониженной кислотности;
• беременности.

Вред каши может возникнуть при злоупотреблении злаком, поэтому не рекомендуется, есть более 200 грамм каши в день. Пшенка также может причинить вред детскому здоровью, поэтому не рекомендуется ее давать детям до 3 лет.

Пшенную кашу не рекомендуется есть на ночь

Есть также противопоказания для приема каши после удаления аппендицита или перенесения операций на кишечнике.

Есть также противопоказания к приему каши на ночь, так как она тяжелая на желудок и долго переваривается, что может причинить вред организму в виде тяжести, болей в эпигастральной области и запора.

Как правильно готовить пшенку?

Несмотря на вред и противопоказания, готовить пшенку нужно, особенно для детей. А чтобы в ней сохранилась вся польза, ее нужно правильно приготовить.

1. Каша на воде.

   Самый простой способ – крупа на воде. Готовится из расчета 100 грамм крупы на 200 мл. воды. Крупа промывается, пересыпается в кастрюлю, заливается водой и варится 30-40 минут. Чтобы пшенка на воде была менее пресной, можно добавить мед, фрукты или соль.

2. Каша на молоке.

   Каша на молоке готовится также как и на воде. Но пшенка на молоке получается вкуснее и сытнее, поэтому больше понравится детям. Готовится пшенка на молоке 30-40 минут. Если хотите разваристую кашу, то можно потомить ее час под крышкой.

3. Каша с пшенкой и тыквой.

   Очень вкусный рецепт пшёнки с тыквой. Готовится очень просто. В воду или молоко добавляется порезанная тыква и варится 20 минут. Потом добавляется крупа и варится полчаса. Каша с тыквой получается вкусной и сладкой. Лучше готовить пшенку с тыквой на молоке, тогда вкус больше понравится детям. В кашу с тыквой можно добавить масло, сахар, мед, фрукты или орехи.

Видео по теме:

Чем полезна пшенная каша? | натуральная медицина и здоровье человека

Одним из самых древних злаков, которые начали возделывать люди является просо. Из исторической литературы известно, что в V тысячелетии до н.э. жители Китая начали первыми использовать этот злак для приготовления пищи. С течением времени просо стало известно всему миру, хотя 1000 лет назад люди ещё не могли точно объяснить, чем полезна пшенная каша. Особенно хорошо прижился этот злак у славянских народов по причине неприхотливости этой культуры. Суровый климат не был помехой при выращивании проса в отличие от других теплолюбивых культур таких как рис или кукуруза. Из семян однолетнего травянистого растения проса обыкновенного (Panicum miliaceum), получают крупу.

Эту крупу называют пшено, а кашу пшенной. Поэтому в давние времена пшенная каша занимала достойное место в рационе питания людей и была основным блюдом на столе у крестьян.  В связи с развитием прогресса, технологий выращивания сельскохозяйственных культур и развитием торговых отношений меню современного человека разнообразилось множеством продуктов питания. К сожалению, в этом меню пшенная каша оказалась на самых последних позициях. Многие люди считают просо пищей для домашних птиц, таких как утки, куры или попугайчики. Справедливо ли такое толкование, давайте разберемся.

Полезные свойства пшенной каши

Чем полезна пшенная каша? Пшенная каша богата на витамины, аминокислоты, растительные жиры, микроэлементы. Что такое витамины и какие из них содержатся в просе. В зернах пшена присутствуют витамины группы В . Это витамины В1, В2, В3, В5, В6 . Также в ней присутствуют макро и микроэлементы (фосфор , железо , марганец, магний , медь). Полезные свойства пшенной каши заключаются в том, что в ней присутствуют сложные углеводы, которые очищают наш организм от шлаков и токсинов. Поэтому пшенная каша очень хорошо помогает выводить из организма антибиотики и тяжелые металлы.По количественному составу полезных веществ углеводы занимают первое место и составляют в зерне 60%, белки – 11%, около 4% — жиры. Незаменимые аминокислоты, на которые богата пшенная каша, являются строительным материалом для мышц и кожи. В организме человека пшено нормализует кровообращение и обмен веществ. Его применяют в качестве потогонного и мочегонного средств.

Как определить качество пшенной крупы?

На рынке продаются различные сорта пшенки. К таким сортам относят цельные зерна – так называемые пшено-дранец, пшено толченное или шлифованное и дробленое пшено. Пшено-дранец представляет собой цельные зерна, которые освобождены только от цветочных пленок. Пшено шлифованное представляет собой зерна, которые освобождены не только от цветочных пленок, но и от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Дробленое пшено – раздробленные ядра, которые являются побочным продуктом переработки проса.

Зерна пшена могут иметь разную окраску (от светло-желтого или почти бежевого до ярко желтого). На внешнюю окраску пшено-дранец имеет светло-желтый цвет и характерный блеск, шлифованное зерно имеет более желтый насыщенный цвет и не блестит. По вкусовым качествам пшено-дранец  имеет слегка горьковатый привкус. Чего не скажешь о шлифованном зерне. Из шлифованного более темного зерна получается рассыпчатая каша, из более светлых сортов и дробленого зерна получается каша «размазня».

Поэтому отправляясь в магазин за пшенной крупой, старайтесь выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты или покупать его на развес. Также следует обращать внимание на срок годности покупаемого зерна. Со временем пшенная крупа слеживается и начинает горчить. Для предотвращения легкой горькости нужно крупу ошпарить кипятком, а затем всухую обжарить на сковороде. 

Калорийность пшенной каши

Энергетическая ценность пшенной каши составляет 343 килокалории на 100 грамм крупы. При подсчете калорий за основу брали кашу, сваренную на воде, без мясного бульона, растительного или сливочного масла.

При каких заболеваниях полезна пшенная каша

Пшенная каша полезна при заболеваниях сердечнососудистой системы, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, диабете, нервной системы. Микроэлементы, которые присутствуют в каше, укрепляют ногти, волосы, зубы, кости, придают эластичность мышцам. Также данный продукт является незаменимым и в детском питании, особенно для школьников. Он обладает общеукрепляющим, бодрящим эффектом и особенно полезен для людей ослабленных болезнью или сидячей работой.

Противопоказания к употреблению пшенной каши

Мы уже выяснили, чем полезна пшенная каша. Как и у большинства продуктов или лекарств рекомендуемых к употреблению бывают и противопоказания, так и у данного продукта они тоже имеются.

У некоторых людей пшенная каша при частом употреблении может вызывать склонность к запорам. При склонности к частым запорам рекомендуется добавлять в готовую кашу сметану или принимать пищу, которая является естественным слабительным (красная свекла, сливы, растительное масло). Не рекомендуется употреблять данный продукт при пониженной кислотности желудка и при заболеваниях щитовидной железы. В пшене присутствуют вещества, которые мешают полноценному усвоению йода. Поэтому при хроническом заболевании щитовидной железы не желательно есть пшено.

В заключении хотелось бы отметить, что пшенная каша является диетической пищей. Она полезна для людей, которые желают избавиться от лишнего веса. Данный продукт способствует выведению накопившегося жира, а также препятствует отложению жиров в организме.

как варить пшенную кашу
старинный рецепт кулиша

Будьте всегда здоровы и жизнерадостны!

Как приготовить пшенную кашу? (с иллюстрациями)

Просо — очень популярное зерно без глютена, которое хорошо усваивается и содержит множество витаминов и питательных веществ. Пшенная каша, которую подают на завтрак, обед или ужин, является одним из способов подачи этого зерна. Сделать пшенную кашу так же просто, как сварить ее в воде или молоке, хотя предварительное замачивание пшена сократит время приготовления. Большинство поваров приправят пшенную кашу различными ингредиентами, включая ваниль, мед, кленовый сироп и корицу.

Черника — хорошее дополнение к пшенной каше, чтобы придать ей аромат.

Предварительное замачивание пшена перед приготовлением позволяет сократить время приготовления.Пшено можно замочить в воде на ночь, а затем промыть перед приготовлением. Некоторые рецепты предлагают процесс замачивания, который включает в себя кипячение зерна в течение десяти минут, а затем его ополаскивание перед началом фактического приготовления пшенной каши.

Некоторые разновидности пшенной каши подслащивают медом или кленовым сиропом.

Хорошая идея — приготовить просо в сочетании воды и молока. Это создает более богатую основу для каши. Однако использование одной только воды снизит количество калорий.

Просо — очень популярное зерно без глютена.

Пшенную кашу можно приготовить одним из двух способов. Кашу можно готовить с левым верхом на кастрюле. Так каша станет более сухой и воздушной. Кашу можно варить и без верха.Если использовать этот процесс, во время приготовления придется добавлять жидкость, иначе каша высохнет и подгорит.

Независимо от выбранного процесса, ключ к приготовлению пшенной каши — убедиться, что вся вода полностью впитывается пшеном. Если по истечении отведенного времени для приготовления осталась дополнительная жидкость, дайте каше приготовиться.Внимательно следите за кашей, чтобы она не пригорела внизу.

Чтобы ускорить время приготовления, вместо зерна для пшенной каши можно использовать хлопья или муку. Пшенные хлопья или пшенную муку обычно доступны во многих местах, где продаются зерновые. Любой из них создаст кашу, которая будет намного более гладкой, чем каша из зерен.

При приготовлении пшенной каши обычно добавляют специи. Ваниль и корица часто используются в большинстве рецептов как специи. Часто целые стручки ванили добавляются в кашу во время ее приготовления, а затем удаляются непосредственно перед подачей на стол. Люди, которые предпочитают есть невосстановленные продукты, часто выбирают этот метод ароматизации, так как он является наиболее естественным.

Поскольку пшенная каша сама по себе не имеет особого вкуса, ее можно полить медом или кленовым сахаром. В него также можно добавить консервы без сахара, которые добавят не только аромат, но и текстуру. Свежая клубника или черника являются хорошим дополнением, поскольку они добавляют аромат, витамины и антиоксиданты.

Чаще всего готовят пшенную кашу с кленовым сиропом.,

Просо — полезные свойства

Наверное, вы не раз слышали, насколько пшено полезно для организма каждого человека. Действительно, его положительный эффект распространяется как на мужчин, желающих укрепить свое тело, так и на женщин, стремящихся избавиться от лишних сантиметров.

Просо, полезные свойства для восточной медицины

Если прислушаться к восточной медицине, то у каждого, кто употребляет эту крупу, не будет проблем с лимфатической системой. Это объясняется энергией и конкретным биополем, которое находится в фольге.Таким образом, во время приема пищи человек получает положительное влияние на лимфатическую систему своего организма.

Но все же следует отметить и хорошее действие пищеварительной системы на пищеварительную систему, если употреблять ее правильно. В противном случае это может привести к расстройству желудка, а чтобы этого не произошло, необходимо соблюдать определенные правила. А именно ешьте его в нужном количестве и в нужное время. Тогда пшено, полезные свойства которого наблюдаются даже в отношении позвоночника человека, даст только положительный результат.

Насколько пшено полезно в питании?

Если говорить о правильном использовании этих злаков, как описано выше, то существуют определенные правила. Лучшее время для употребления этого продукта — обед. А именно с 11 часов до 14-00. То же касается всех круп, которые желательно чередовать между собой. Ведь именно благодаря этому вы получите разнообразное питание и пользу для своего желудка.

А если снова обратиться к восточной медицине, то каждая роща будет особенно полезна тем, кто связан с умственным трудом или часто находится в сидячем положении.Объясняется это тем, что нервная система наладится, а психика станет более устойчивой. Кроме того, жиры и белки помогают сконцентрироваться на определенных задачах и избежать ошибок в работе.

Но пшено, полезные свойства которого имеют большой перечень, благодаря своему химическому составу имеет положительные свойства и на физиологическом уровне. Об этом дальше.

Полезные свойства пшенной каши

Такую кашу лучше всего использовать с натуральным маслом.Важно, чтобы оно было домашним, так как кунжутное или подсолнечное масло не сравнится ни с каким другим. В конце концов, натуральное масло не только питательно, но и способствует хорошему процессу пищеварения. Поэтому его следует добавлять в пищу, что поможет вам быстро и легко усвоить все полезные вещества из продуктов, которые вы потребляете.

Количество углеводов в пшенной каше составляет 22%. При этом мы сразу определим калории, которые в нем содержатся.В данном случае, учитывая жирность — 1%, то можно сказать, что это около 140 ккал. Но вместе со сливочным маслом их, конечно, будет намного больше. Это свидетельство того, что добавление масла никогда не даст вам почувствовать голод и не заставит замерзнуть в холодную погоду.

Такое количество калорий привлекает спортсменов и тех, кто испытывает недостаток энергии. Итак, если вы часто чувствуете усталость и упадок сил, то лучшим блюдом будет пшенная каша.

Если говорить о количестве белка, то его здесь около 12%, что почти столько же, сколько в орехах или чечевице.Если вам нужно потреблять много белка, то в обед можно добавить фундук, а это около 17%.

Кроме того, пшено, полезные свойства которого весьма разнообразны, содержит еще фосфор, магний, а также витамины группы В. Но из-за варки эти элементы почти полностью разрушаются и их очень мало.

И помните, что еда должна быть вкусной, питательной и полезной. Только тогда вы почувствуете себя бодрым, бодрым и бодрым!

p >> ,

Просо для младенцев — все, что нужно знать

Просо — прекрасное зерно для вашего малыша. Это безглютеновое, питательное, универсальное, легко усваиваемое и менее аллергенное зерно, подходящее в качестве твердой пищи для вашего ребенка. Кроме того, просо по размеру и форме напоминает ячмень, что делает его отличной закуской. Гладкая текстура обеспечивает легкое переваривание. Прочтите, чтобы узнать больше о пользе, пользе и некоторых удивительных рецептах приготовления проса для младенцев.

Полезно ли пшено для младенцев?

Пшено является хорошим источником белка и богато множеством витаминов, фосфором, калием, железом и магнием.Одна чашка вареного пшена содержит следующие питательные вещества:

• Белок — 6,11 г
• Витамин А — 5 МЕ
• Тиамин (витамин B1) — 0,18 мг
• Рибофлавин (витамин В2) — 0,14 мг
• Фолиевая кислота — 33 мкг
• Ниацин — 2,3 мг
• Фосфор — 174 мг
• Калий — 108 мг
• Натрий — 3 мг
• Кальций — 5 мг
• Магний — 77 мг
• Железо — 1,09 мг

[Читать: Как приготовить печенье Ячмень ]

Просо также содержит следовые количества меди, цинка и марганца.Он содержит большое количество клетчатки, незаменимых аминокислот, таких как лецитин и метионин, и фитиновой кислоты, которые помогают снизить риск рака и снизить уровень холестерина в крови.

Когда ваш ребенок может есть просо?

Дайте своей малышке просо, когда ей исполнится шесть-восемь месяцев. Когда вы вводите в первый день, просто дайте ложку, а затем постепенно увеличивайте ее количество. Домашняя пшенная каша для грудничков — лучший вариант. Но перед тем, как вводить это питание, следует посоветоваться с педиатром.

Польза проса для здоровья детей

Просо имеет мягкий вкус с содержанием протеина, похожим на рис и пшеницу. Следовательно, он утолит аппетит голодного ребенка. Ниже приведены удивительные преимущества проса для здоровья детей:

[Читать: Как повысить аппетит ребенка, ]

1. Легко усваивается:

Просо — это безглютеновые и успокаивающие злаки. Таким образом, они обладают плавным перевариванием.

2. Поддерживает процессы b ody :

Незаменимый минеральный фосфор помогает формировать кости и использовать жиры, углеводы и белки для различных функций, чтобы наш организм работал должным образом.

3. Устраняет дефицит железа:

Просо является отличным источником железа и лечит анемию у младенцев.

4. Поддерживает развитие костей:

Просо содержит большое количество кальция и регулирует процесс развития костей у маленьких и растущих детей.

5. Помогает при запоре:

Просо содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает облегчить запор.

[Читать: Природные средства от запора у младенцев ]

6.Успокаивает настроение:

Просо — это сложный углевод, который способствует выработке серотонина в организме. Серотонин успокаивает настроение вашего ребенка.

Выбор и хранение пшена для младенцев

Целое пшено можно хранить в течение нескольких месяцев в сухом и холодном месте. Если вы выберете фасованное пшено, у вас также будет срок годности, который поможет вам узнать срок хранения. Храните их в герметичных контейнерах и уберите в холодильник.

Если это пшено, будьте особенно осторожны.Натуральные масла из злаков становятся прогорклыми, если их не хранить в холодильнике.

Также не забудьте проверить зерна, если вы не используете их часто. Пшено хорошо покупать в небольших количествах, чтобы оно не прогоркло.

Как приготовить пшено ребенку?

Теперь, когда вы знаете, почему пшено подходит вашему ребенку, давайте рассмотрим несколько рецептов пшена.

1. Пшенная каша Зерновая:

Вам понадобится:

Инструкции:

• Вскипятите в кастрюле один стакан воды.

• Измельчите три столовые ложки проса, чтобы получился однородный порошок.

• Добавить пшено в кипящую воду. Вы можете добавить соль, но это не обязательно.

• Непрерывно перемешивайте содержимое.

• Накройте кастрюлю на 10 минут.

• Пшенная каша для ребенка готова.

2. Тушеное мясо из пшена, моркови и яблок:

Вам понадобится:

• Морковь, нарезанная кубиками
• Яблоки, нарезанные кубиками
• ¾ стакана яблочного сока
• 1 стакан воды
• Пшено (порошковое)

Инструкции:

• В кастрюлю добавьте нарезанную кубиками морковь, воду, нарезанные кубиками яблоки и яблочный сок.

• Доведите смесь до кипения и накройте тушеное мясо на 15-20 минут. Добавить пшено и варить еще 5 минут.

[Читать: Польза рисовой воды для здоровья детей ]

3. Поджаренные детские хлопья из проса:

Вам понадобится:

• 1 стакан цельнозернового проса
• 2 стакана кипятка
• 1 столовая ложка растительного масла, желательно оливкового

Как:

• Возьмите масло в большую сковороду и разогрейте.

• Добавить пшено и обжарить. Продолжайте помешивать, пока пшено не станет коричневым.

• Добавьте две чашки кипятка и варите на медленном огне 30 минут.

• Размешайте, пока он не станет немного взбитым.

• Теперь вы можете добавлять фрукты и овощи, которые подходят вашему малышу.

4. Пшенный овощной салат:

Вам понадобится:

• Мягкое вареное просо, горох, морковь, курица или говядина

Как:

• Перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миску ,

• Тщательно перемешайте и подавайте в качестве закуски или еды.

5. Яблочно-грушевая пшенная каша:

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки проса
• Полтора стакана воды
• 1/2 маленького зеленого яблока, очищенного от кожуры и очищенного от сердцевины
• 1 / 2 маленькие груши, очищенные от кожуры и сердцевины

Инструкции:

• Промойте просо под проточной водой, поместив его в ситечко для кофе.

• Положите в кастрюлю и варите полчаса, пока каша не станет густой.

• Разомните кусочки яблока и груши вилкой и добавьте в кашу.

• Дайте настояться пять минут, а затем подавайте своему малышу.

6. Органическая тыквенная пшенная каша:

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки лущеного проса
• 1 столовая ложка тыквы
• 2 или более стакана воды

Как получить:

• Взять воду кастрюлю и дайте закипеть.

• Добавить пшено и тыкву и дать кипятить.

• Тушить на среднем огне и при необходимости добавить воды.

• Варить около 40 минут, пока каша не будет готова.

• Охладите некоторое время, а затем предложите это вашему малышу.

Включив пшено в рацион ребенка, вы улучшите его здоровье и повысите иммунитет. Помните, что разные продукты содержат разные питательные вещества, поэтому не давайте их все время одной и той же пищей.

Предупреждение

Просо очень питательно и полезно для здоровья вашего малыша.Однако, если она страдает аллергией на пшеницу или другими заболеваниями, посоветуйтесь с педиатром, прежде чем включать просо в ее рацион. Просо нужно перерабатывать на предприятии без пшеницы.

[Читать: Симптомы аллергии на пшеницу у младенцев ]

Вы пробовали какие-нибудь рецепты из пшена для вашего ребенка? Вашему ребенку нравится вкус? Какой ее любимый рецепт? Расскажите нам об этом, оставив комментарий. Делитесь здесь своими рецептами с другими мамочками!

Рекомендованные статьи:

Была ли эта информация полезной? ,

Пшенная каша со сладким картофелем (Vegan, GF)

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Пшенная каша со сладким картофелем — простой и полезный завтрак. Готовить легко, а в рецепте используются всего три ингредиента. Эта пшенная каша для завтрака является веганской и не содержит глютена.

Хотя по утрам я просыпаюсь с голодным аппетитом к восхитительному завтраку, в действительности бывают дни, когда я просыпаюсь голодным, но желая чего-то очень простого на вкус.

Когда я попадаю в одно из таких настроений, большинство рецептов будут казаться слишком сладкими, или слишком жирными, или слишком тяжелыми, но я все равно хочу есть. Так что же делать человеку?

Мой ответ на эту простую жажду завтрака — пшенная каша со сладким картофелем! Невзрачное утро все еще требует правильного начала, и я справляюсь с этим с помощью простой, универсальной и полезной пшенной каши.

Пшенная каша подается теплой (не горячей и не холодной), поэтому это завтрак для любой погоды и времени года.Пшенную кашу можно приготовить как жидкую, так и густую.

Мне нравится мой жидкий, достаточно жидкий, чтобы он стекал по ложке, но достаточно толстый, чтобы можно было увидеть просо, торчащее из поверхности.

Эту пшенную кашу приготовить легко, вам нужно всего 3 ингредиента

Это настолько легко приготовить из всего 3 ингредиентов, что даже если я не буду тратить слишком много энергии на кухне, эту пшенную кашу со сладким картофелем приготовить достаточно легко, и я без колебаний брошу ее на кухню. плита.

Технически вы могли бы приготовить его всего из двух ингредиентов — оставьте сладкий картофель и добавьте собственный вкус. Но я люблю его со сладким картофелем, поэтому я всегда добавляю его несколькими кусочками.

Подавайте пшенную кашу на завтрак с пикантной или сладкой начинкой

Пшенная овсяная каша для завтрака также гибкая, потому что вы можете приправлять ее как несладкой, так и сладкой. Базовые ароматы настолько гибкие.

Пшенная каша не имеет особого вкуса, но она немного ореховая и имеет интересную консистенцию, не такую ​​мягкую, как овсянка.В этом смысле пшенная каша — отличная альтернатива овсянке.

Сладкий картофель добавляет немного натурального аромата и сладости в этот простой рецепт пшенной каши для завтрака. Вы определенно можете оставить его и по этому рецепту приготовить чистую миску пшенной каши.

Но я всегда добавляю сладкий картофель в свою пшенную кашу, потому что он придает немного цвета и текстуры мягкому (но так успокаивающему) блюду.

Попробуйте эту пшенную кашу с китайскими гарнирами для восхитительного завтрака

Пшенная каша популярна в китайской кухне и называется сяо ми чжоу .Вы можете есть его на завтрак, обед или ужин и просто менять начинки в зависимости от еды. Он даже может служить заменой риса во время еды.

На фотографиях я подаю эту пшенную кашу с начинкой по-китайски. Вы можете сочетать пшенную кашу с небольшим количеством китайских гарниров, но я выбрала омлет с копченым тофу и соевым соусом, потому что они быстро готовятся, с высоким содержанием клетчатки и белка и подходят для вегетарианцев.

Если вы хотите добавить немного мяса или больше аромата, попробуйте подать пшенную кашу с добавлением кнедликов или китайских маринованных овощей.

Но не стоит ограничиваться китайскими гарнирами к пшенной каше.

Пшенная каша для завтрака — легкий рецепт для всей семьи

Вы можете добавить в пшенную кашу для завтрака сладкий картофель, добавить корицу и кленовый сироп, чтобы получить простой сладкий завтрак. С этой кашей для завтрака прекрасно подойдет жареное яйцо.

Пшенная каша — это успокаивающий рецепт завтрака, который, я уверен, вам понравится, когда вы будете искать простой рецепт, который будет приятен на вкус.

Китайская пшенная каша (Vegan, GF)

Распечатать рецепт

Обслуживает: 4

Подготовка: 2 минуты

Готовка: 50 минут

Итого: 50 минут

Эта успокаивающая пшенная каша со сладким картофелем идеально подходит для простого завтрака. Его легко приготовить, и его вкус будет нежным, что делает его идеальным завтраком, когда все остальное может показаться слишком сладким, слишком жирным или слишком тяжелым.

Ингредиенты

• 1/2 стакана желтого проса (95 грамм) — промыть
• 4 стакана воды (950 миллилитров) (см. Примечания)
• 2 средних сладких картофеля — очистить и нарезать кубиками на кусочки размером 1 дюйм (2 см)

Предложения по сервировке

• копченый тофу
• яичница с соевым соусом
• маринованные овощи
• пельмени или горшочки

Инструкции

• В маленькой кастрюле добавьте пшено и воду и доведите до кипения.Убавьте огонь и варите без крышки 20 минут, периодически помешивая. Сначала он будет казаться очень водянистым, но в конце начнет густеть.

• Через 20 минут добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель и продолжайте варить еще 30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и каша не начнет густеть.

• Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. По мере остывания каша будет густеть.

• Подавать с желаемой начинкой.

Примечания

Количество воды можно отрегулировать по своему усмотрению. Если вы предпочитаете более водянистую кашу, добавьте до 2 дополнительных стаканов воды.

Курс: овес и злаки

Кухня: азиатская

Ключевое слово: пшенная каша

Специальная диета: без глютена, веганская, вегетарианская

Кал: 94 ккал

Примечание. Информация о питании является приблизительной. Пробовали этот рецепт? Если вам понравился этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Я тоже хотел бы это увидеть — сделайте снимок готового блюда и поделитесь им в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.

Ищете другие каши для завтрака?

Перуанская каша Quinao с амарантом (веганский, GF)

Пикантная овсянка с шиитаке, яйцом и шпинатом (GF)

Курино-имбирный отвар (рисовая каша) (GF)

,