Кокосовое молоко жирность: Кокосовое молоко AROY-D 70%, Tetra Pak (жирность 17-19%), 1л — купить по выгодной цене

Содержание

Молоко Кокосовое «Aroy-D» 70% ж/б (жирность-17-19%), Aroy-D, 400мл

МОЛОКО КОКОСОВОЕ «AROY-D» – полностью натуральный продукт, полученный измякоти созревшего кокоса и очищенной природной воды без добавления красителей и консервантов. Молочно-белый цвет и насыщенный сладкий вкус молока объясняется высоким содержанием масла и жиров. В нем немало полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье: оно способствует укреплению иммунитета, помогает восстановить силы и энергию при умственных и физических нагрузках. При регулярном употреблении кокосового молока снижается холестерин, нормализуется функция щитовидной железы, уменьшается риск возникновения онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

Жиры, которыми богато кокосовое молоко, обеспечивают организм энергией, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, обеспечивают образование элементов клеточных структур, а также защищают кожу от пересыхания. Кокосовое молоко имеет достаточно высокую калорийность (150-230 ккал на 100 г продукта), но оно отлично усваивается. Жиры не накапливаются в виде отложений на бедрах и талии, а моментально перерабатываются в энергию. Поэтому тем, кто хочет похудеть, полезно включать кокосовое молоко в свой рацион. Оно будет полезно также вегетарианцам, поскольку отлично утоляет голод даже небольшим количеством, и может помочь людям с непереносимостью молочного белка.

Регулярное употребление кокосового молока повышает качество крови, нормализует кровообращение, снижает уровень холестерина в крови, благодаря калию в его составе приводит в норму давление. Оно безвредно для пациентов с сердечнососудистыми заболеваниями, предупреждает образование бляшек и хрупкость сосудов.

Антибактериальное воздействие кокосового молока (благодаря лауриновой кислоте в составе) способствует нормализации кишечной микрофлоры, уменьшает проявления гастрита, язвы, а еще оказывает замечательный противовоспалительный эффект на коже: если регулярно умываться кокосовым молоком, можно избавиться от акне (угревой сыпи) и прыщей.

Кокосовое молоко богато витаминами А, В, Е, С, помогает при синдроме хронической усталости, поднимает тонус.

В составе кокосового молока нет сахара – оно содержит фруктозу. Поэтому кокосовое молоко может быть в рационе больных сахарным диабетом. Более того, благодаря наличию марганца напиток немного уменьшает уровень сахара в крови.

Кокосовое молоко снабжает организм фосфатами – строительным материалом для крепости костей.

Магний в напитке успокаивает нервную систему, нейтрализует ее повышенную активность. Молоко из кокоса полезно для нормализации сна, устранения депрессивного состояния, снятия мышечного напряжения, боли в суставах.

Даже небольшое количество кокосового молока быстро насыщает, поэтому его рекомендуют людям с ожирением.

Кокосовое молоко не надо путать с кокосовой водой (кокосовым соком – натуральной жидкостью, образующейся в природе внутри кокоса). Кокосовое молоко бывает густое и жидкое. Густое кокосовое молоко производится прямым отжимом тертой мякоти кокоса через марлю. Для получения жидкого кокосового молока отжатую мякоть кокоса затем размачивают в теплой воде и отжимают второй или третий раз.

Густое молоко идет на приготовление десертов и жирных сухих соусов. Жидкое молоко используется в супах и при приготовлении различных блюд. Восточные страны обычно не делают различия между тем и другим, ведь большинство покупателей приобретают кокосовое молоко в банках. Производители кокосового молока в банках обычно смешивают густое и жидкое молоко и в качестве наполнителя добавляют воду.

Кокосовое молоко способно разнообразить ваш рацион, подарить вам новые вкусы и новое качество питания. Его используют в приготовлении тайских карри-супов идругих острых азиатских блюд для смягчения вкуса специй. С ним можно сделать дома множество освежающих напитков, добавлять в кашу для придания ей «вкусного» фруктового аромата и использовать как подливу при жарке мяса и курицы. Кокосовое молоко – отличная замена обычному коровьему молоку или сливкам в большинстве традиционных европейских рецептов.

Специальная упаковка сохраняет свежесть и полезные свойства кокосового молока на длительное время.

Состав:

  • экстракт мякоти кокосового ореха 60%
  • вода 40%

Жирность 17-19%

Пищевая ценность на 100 мл продукта:

  • белки – 1,6-2 г
  • жиры – 118,5-9 г
  • углеводы – 1,95-2

Энергетическая ценность 181-187 ккал.

Применение:

Чтобы восстановить оригинальную текстуру после охлаждения, поместить банку с продуктом в емкость с горячей водой на 5-10 минут и перемешать.

Перед употреблением взболтать.

Хранение:

При температуре от +15ºC до +30ºC, после вскрытия – не более 2 дней в холодильнике.

Срок годности: 36 месяцев.

Срок годности: 36 месяцев

Объем: 400 мл

Упаковка: жестяная банка

Производитель: Thai Agri Foods Public CL, Таиланд

Как кокосовое молоко из стран Азии завоевало блюда, кухни и сердца в российских домах, ресторанах и кафе

Кокосовым молоком в Москве давно никого не удивишь. В супермаркетах оно стало главной альтернативой коровьему и его соседом по полке, а в кофейнях «на кокосовом» делают специальные меню и советуют заказывать некоторые напитки именно на нём. «Мне кажется, так вкуснее», — комментирует приятель-бариста привычку готовить матча латте только на кокосовом молоке. И правда вкуснее.

Но не всё, что мы пьём сегодня под гордым названием «кокосовое молоко», на самом деле оно. Большинство продуктов — кокосовый напиток, в составе которого молока не более 2 %. «Такое густое?» — удивлённо спросили меня дома, когда я впервые купила кокосовое молоко AROY-D, чтобы приготовить рисовую кашу с манго. Да, ничего удивительного: настоящее кокосовое молоко жирное, это говорит о том, что оно натуральный, неразбавленный продукт. Но пить настоящее кокосовое молоко в неразбавленном виде сложно, но и вряд ли вы станете это делать. Жирность кокосового молока может быть от 10‒12 % до 17‒19 %, а, например, жирность кокосовых сливок — 20‒22 %, 22‒24 %. Но добавлять в кофе вместо коровьего можно, предварительно разбавив, если хотите менее густой напиток, или добавить чистое сразу из упаковки — так у кофейного напитка получается мягкий кокосовый вкус.

Чаще всего натуральным кокосовым молоком заменяют молочные продукты с лактозой в готовке. Да, на кокосовом молоке можно приготовить множество блюд: от пудингов и сыроедческих сладостей до крем-супов и знакомых с детства овсяных каш. Кокосовое молоко заменит и обычное коровье в соусах к птице или рыбе.

В ресторанах азиатской кухни кокосовое молоко — незаменимый ингредиент: знаменитый острый суп Том-Ям в России всегда готовится с ним. В кафе здорового питания «Город-Сад» можно найти панакоту на кокосовом молоке, а кокосовой сгущёнкой к сырникам вас угостят в Margarita Bistro. Кокосовая сгущёнка, кстати, удивительный продукт — сладкая, но не приторная одновременно. Осторожно — съедается быстрее сырников.

Но кокосовое молоко москвичи тоже распробовали не сразу: народная любовь пришла к нему после 2010-х, хотя и появилось на прилавках раньше, будучи, скорее, нишевым продуктом в отделах азиатской кухни. Так, молоко AROY-D в Россию привезли в 2008 году. Спрос всё больше превышал предложение и рос таким темпом, что компания-поставщик ООО «ЭксИм Пасифик» подписала эксклюзивный контракт на ввоз кокосового молока AROY-D. Продукт выбрали не случайно: на кокосовое молоко AROY-D равняются производители растительных напитков во всем мире. Заводы бренда находятся в трех странах: Таиланде, Индонезии, Вьетнаме — и несмотря на такой объём производства, компания успевает контролировать каждый этап от качества земли на плантациях и сборки урожая кокосов до условий производства молока, оборудования на заводах и его отправки, в том числе в Россию.

Стабильность качества, большое количество форм-факторов (упаковка от 250 мл до 1 литра, тетрапак и жестяные банки), доступность в магазинах и цена сделали кокосовое молоко Aroy-D самым популярным продуктом в своей категории. Шеф-повара ресторанов любят его за то, что в каждой упаковке — ни граммом меньше, а молоко — одинаковой густоты и заявленной на упаковке жирности, а значит, можно не бояться за рецептуру блюд. Рядовой гурман за то, что пачку кокосового молока можно купить и в соседнем «Перекрёстке» (а если повезёт, — и по акционной цене) и «Яндекс.Лавкой» к завтраку доставить.

Если вы ещё не готовили на кокосовом молоке, самое простое — начать с каш и крем–супов, особенно сейчас, в сезон тыквы, когда пряный тыквенный суп на кокосовом молоке очень кстати согреет в обед. По запросу «рецепты на кокосовом молоке» Google выдаёт примерно 149 000 результатов — от курицы карри до риса и блинов. Есть где разгуляться.

Автор материала: Татьяна Попова

АО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ПЕРЕКРЕСТОК»

Юридический адрес: ГОРОД МОСКВА УЛИЦА СРЕДНЯЯ КАЛИТНИКОВСКАЯ ДОМ 28 СТРОЕНИЕ 4.

ООО «ЯНДЕКС.ЛАВКА»

Юридический адрес: Г. МОСКВА ПР-Д 1-Й КРАСНОГВАРДЕЙСКИЙ Д. 19 ЭТАЖ 11.

Молоко кокосовое Aroy-D — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

181

Углеводы, г: 

2.0

Кокосовое молоко Aroy-D – это продукт растительного происхождения, произведен в Тайланде. Традиционно в Тайской кухне кокосовое молоко используют для приготовления супов Том-ям и Том-кха. Но и в Русской кулинарии кокосовое молоко нашло широкое применение. За последние годы, ученые все чаще выявляют у населения непереносимость лактозы, кроме того растет количество вегетарианцев, поэтому спрос на растительные виды молока тоже повышается. Кокосовое молоко Aroy-D имеет густую консистенцию, напоминающую творожный сыр, если хранить его в холодильнике, перед применением его рекомендуется нагреть на водяной бане, или дать постоять при комнатной температуре. Вкус у кокосового молока Aroy-D нежный, кокосовый, но не ярковыраженный.

Калорийность кокосового молока Aroy-D

Калорийность кокосового молока Aroy-D составляет 181 ккал на 100 мл продукта.

Состав кокосового молока Aroy-D

В состав кокосового молока Aroy-D входит переработанная мякоть кокосового ореха 60% и вода 40%.

Польза и вред Кокосового молока Aroy-D

Кокосовое молоко Aroy-D достаточно жирный продукт, и тем, кто на снижении веса, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Но тем не менее, жиры в этом молоке растительного происхождения и несут немало пользы для нашего организма. Кокосовое молоко Aroy-D содержит витамины группы В, витамин Е, К, С, РР, а также полезные макро и микроэлементы: марганец, магний, фосфор, кальций, натрий, цинк, железо, и селен. В кокосовом молоке Aroy-D много пищевых волокон, а также высоко содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9. Несмотря на всю пользу кокосового молока, диетологи не рекомендуют включать его в свой рацион на повседневной основе. Допустимой нормой для взрослого человека считается 2 раза в неделю не более 100 гр.

Молоко кокосовое Aroy-D в кулинарии

Кокосовое молоко Aroy-D имеет нежную однородную текстуру, отлично подойдет для изготовления десертов, блинчиков, различных начинок и кремов. Также продукт можно использовать для супов и соусов.

Упсяшечки. Страница не найдена. Возвращайся в каталог – Matcha Botanicals RU

САМЫЙ СВЕЖИЙ УРОЖАЙ МАЙ 2021 🍃

Насыщенный мягкий вкус Meiko + Samidori.


Насыщенный мягкий вкус — это основная характеристика данного бленда. Интенсивное сочетание 2ух разновидностей зеленого чая: ранний майский сбор классического церемониального сорта Meiko и один из эксклюзивных и древних сортов матча из Удзи — Samidori, который привносит богатый свежий вкус и насыщенный цвет.

Чайные листья для этого бленда собраны в мае, благодаря чему в данном бленде содержится максимальное количество хлорофилла, антиоксидантов, витаминов и минералов.

* Чай матча содержит кофеин (35 мг на 1 порцию = 2гр матча). Для сравнения 1 порция эспрессо содержит 75мг кофеина. 

 Umami: Насыщенный мягкий 

 Текстура: Мягкая

 Цвет: Насыщенный зеленый 

Произведено в Японии, Удзи, префектура Киото.

20 порций вес: 40 грамм

40 порций вес: 80 грамм (2 баночки по 40 гр)

Будьте осторожны при транспортировке открытой баночки! Мы советуем укладывать ее в сумку/чемодан очень аккуратно, чтобы не трясти матча внутри. Иначе есть вероятность того, что пудра попадет в область между баночкой и крышечкой, и тогда при открытии часть может просыпаться.

Способ приготовления:

  • Насыпать 2 гр матча в чашку,
  • Добавьте в чашку с матча воду, не доведенную до кипятка (около 80 °C)
  • Взбейте смесь до однородной консистенции бамбуковым венчиком
    часен
  • Наслаждайтесь насыщенным бодрящим вкусом матча 🍃
  • Доставка по России: бесплатная доставка от 1ого до 10ти дней (в зависимости от региона). 
  • 100% гарантия: Мы уверены в качестве матча, который продаем. Это те сорта, которые мы тщательно выбирали и тестировали с нашим сомелье на протяжении месяцев. 

*Для центральной части России (более детальную информацию о доставке в Ваш регион смотрите в разделе «Доставка»

_______________________________

КАК ВЫБРАТЬ МАТЧА?

Существует 3 параметра, по которым можно легко определить качество матча:

— Цвет: должен быть ярким и сочным. Изумрудно-зеленый цвет означает, что этот сорт хранился и перевозился бережно, без контакта с кислородом и солнечным светом, а значит сохранил все свойства. Темный или грязно-желтый цвет означает, что этот сорт либо вовсе не матча, либо потерял свои свойства при взаимодействии с кислородом или солнечным светом. По этой причине после покупки храните в сухом темном месте.никогда не пересыпайте матча в прозрачную банку и храните в сухом темном месте.

— Аромат: должен быть приятным, нежным и при этом насыщенным. Если матча пахнет сухим сеном с нотками горечи / морскими водорослями (рыбой) или жасмином (как китайские зеленые и белые чаи), значит этот сорт либо не имеет ничего общего с матча, либо потерял свои свойства при обработке или хранении.

— Вкус. Вкус у хорошего матча мягкий, с легкой сладостью, не должен иметь привкуса рыбы. Вкус матча сильно зависит от сорта и времени года, когда его собирали. Майский урожай имеет более глубокий насыщенный вкус и сладковатый аромат, соотвественно содержит наибольшее количество антиоксидантов и хлорофилла. Урожай, собранный позднее июля может иметь горчинку, соответственно, в нем содержится меньше витаминов и минералов, чем ранние сорта.

Кокосовое молоко: недобросовестные и лучшие производители

Кокос является уникальным продуктом, который в нашей стране является еще пока экзотической покупкой. Такой же диковинкой считается и кокосовое молоко, производимое искусственным путем на его основе

 

 

 

Содержание:

 

 

Из чего же состоит сам кокос:

  • Скорлупа — внешний коричневый слой, защищающий его от ударов.
  • Копра — внутренний белый слой, из которого и делают впоследствии кокосовое молоко.
  • Эндосперм — межклеточная прозрачно-мутноватая жидкость, которая является кокосовой водой.

   

Консистенция жидкости меняется по мере созревания плода: водянистая текстура говорит о неспелости, а густая – о полностью созревшем продукте.

Некоторые полагают, что водичка внутри это уже и есть молочко. Такое мнение ошибочно, так как его на самом деле получают методом отжима из твердой мякоти.  Стоит отметить, что само молоко называется так лишь условно, исходя из белого цвета и похожей консистенции на продукт животного происхождения.

 

Кокосовое молоко: польза и вред

 

 

В тропических и субтропических зонах его использование длится на протяжении сотен лет и является составной частью питания и местной культуры. В наших краях кокосовая продукция стала набирать свою популярность совсем недавно, поэтому для знакомства с ней лучше всего начинать употребление с небольших порций во избежание любых аллергических реакций и возможного расстройства желудка.

Его неоспоримое достоинство это отсутствие распространенных аллергенов или веществ, которые способны вызывать непереносимость — соя, орехи и лактоза. По этой причине кокосовая диета подойдет тем, кто по состоянию здоровья или по личным убеждениям избегает молочных и ореховых продуктов в своем рационе.

 

Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, многообразие витаминов и большое количество микроэлементов — очень богатый набор питательных веществ для одного лишь продукта.

 

Витамины:

  • жирорастворимые (К и Е).
  • водорастворимые (В1, В4-В6, В9, РР).

 

Полезные органические кислоты:

  • Лауриновая кислота улучшает мозговую деятельность, сдерживает аппетит и снижает чувство голода.
  • Каприновая кислота балансирует микрофлору и укрепляет иммунитет.
  • Фолиевая кислота требуется для защиты иммунной системы от появления болезней и дисбалансов.
  • Пантотеновая кислота способствует регенерации и восстановлению организма.

 

Содержание полиненасыщенных жирных кислот — Омега 3, Омега 6, Омега 9 настолько высоко, что их употребление можно сравнивать только с морепродуктами.

 

Оксиданты:

  • Токоферол замедляет процессы старения и стимулирует функционирование репродуктивной системы.
  • Ретинол помогает оздоравливать и визуально улучшать поверхность кожи.

 

Впечатляет и количество содержащихся минералов: кальций, магний, железо, фосфор, калий, натрий, цинк, марганец, медь и селен. Суточная потребность взрослого человека в 100 граммах продукта составляет:

Марганец — 40%, медь — 29%, железо — 16%, фосфор — 14%, селен — 11%, магний — 9% и дальше по убывающей. 

 

Присутствие данных компонентов является важным для организма, так как они участвуют в его биохимических реакциях:

  • Марганец отвечает за контроль показателей сахара в крови. 
  • Медь увеличивает усвоение железа и улучшает клеточное дыхание.
  • Железо насыщает органы кислородом и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
  • Фосфор ответственен за развитие и упрочнение костной ткани.
  • Селен контролирует свободные радикалы и уменьшает риск воспаления суставов. 
  • Магний обеспечивает здоровье нервной системы и регулирует артериальное давление.

 

Пищевая клетчатка ускоряет пищеварительный процесс, стабилизирует работу кишечника, значительно улучшая его микрофлору.

 

Но помимо огромного количества достоинств злоупотреблять этим продуктом все же не стоит. Рекомендованная норма — 1 стакан, который в зависимости от процента жирности содержит около 200 ккал и порядка 20 г жиров. Таким образом, можно сделать вывод, что кокосовое молоко достаточно калорийный и жирный продукт. Но тем не менее именно его диетологи и консультанты по питанию рекомендуют добавлять в рацион для снижения и поддержания оптимальных показателей веса. Главным преимуществом такого питания является то, что оно быстро усваивается и позволяет человеку долгое время не испытывать чувство голода.  А также способствует выводу холестерина из организма и нормализует работу ЖКТ.

 

Другая производная кокоса — его масло, тоже обладает не менее полезными функциями.

 

О свойствах, разновидностях, правилах выбора и вариантах применения посвящена отдельная статья — польза кокосового масла.

 

Кокосовое молоко: вредный состав

 

 

Несмотря на то, что состав кокосового молока достаточно прост и выглядит, как комбинация двух компонентов — кокоса и воды, некоторые все же умудряются добавлять в рецептуры различные добавки.

 

Одни из них не несут вреда, но есть и другие, что влекут за собой отрицательные последствия:

 

E435 (полисорбат 60, твин 60, полисорбитан 60) — не встречается в природе и имеет синтетическое происхождение. 

Зачем добавляют: улучшает структуру и придает дополнительный объем. 

Почему следует избегать покупки: при попадании в пищеварительный тракт расщепляется с помощью ферментов, остатки выводятся естественным путем. Но при повышенной чувствительности возможно раздражение слизистых оболочек ЖКТ.

 

E471 — имеет натуральное происхождение, является вытяжкой из растительных жиров и глицерина. 

Зачем добавляют:  смешивает «несмешиваемое» (например, воду и масло) и производитель получает на выходе однородную консистенцию, а также увеличивает последующее время хранения. Добавка безвредная.

Почему следует избегать покупки:  добавка позволяет создавать действительно вредные продукты, которые негативно влияют на организм. Это может проявиться в заторможенности обмена веществ, что в перспективе способствует образованию жировых отложений. В первую очередь, начинают страдать печень, почки и кишечник. Диабет, атеросклероз, болезни сердца — это лишь неполный список всех возможных побочных заболеваний.

 

Е460 (i — целлюлоза микрокристаллическая, ii — целлюлоза в порошке) — производится из очищенных волокон хлопкового линта или хвойной древесины. 

Зачем добавляют: создает нужную консистенцию, предотвращает комкование, увеличивает объем, позволяет сохранять форму при термической обработке и продлевает последующий срок использования. Добавка не всасывается и не усваивается.

Почему следует избегать покупки: вместе со шлаками и токсинами она выводит витамины, минералы и другие полезные элементы, истощая организм. В перспективе забивает и раздражает кишечник, провоцирует развитие запоров и каловых камней.

 

E466 (карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза) — модифицированный продукт на генетическом уровне, полученный химическим путем.

Зачем добавляют: придает товарный вид и однородную консистенцию. Улучшает органолептические и вкусовые качества.

Почему следует избегать покупки: впоследствии способствует расстройству желудка, негативно влияя на пищеварительную систему, приводит к повышению уровня холестерина и ожирению. Может провоцировать развитие хронических поносов и последующего сильного обезвоживания.

 

E223 (пиросульфит натрия, метабисульфит натрия) — производится в лабораторных условиях синтетическим путем.

Зачем добавляют: обладает антиокислительными и консервирующими свойствами.

Почему следует избегать покупки: избыток может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Ни в коем случае нельзя нагревать, так как выделяется диоксид серы, который может способствовать приступам удушья, астмы или аллергическому отеку. Попадание в глаза вызывает тяжелый и серьезный ожог.

 

Мальтодекстрин (патока) — получают путем ферментации крахмала.

Зачем добавляют: повышает интенсивность и сладость вкуса, является влагоудерживающим и консервирующим агентом.

Почему следует избегать покупки: способен повысить стойкость кишечных палочек в эпителии кишечника, а это повышает риск развития аутоиммунных заболеваний. Проникая в организм в большом количестве, подобно обычному сахару способен накапливаться, что может стать причиной избыточного веса. Вызывает желудочно-кишечные нарушения: вздутие живота, повышенное газообразование, диарею. Повышает сахар в крови. Ослабляет клеточные антибактериальные реакции. Подавляет рост пробиотиков и антимикробные защитные механизмы, что приводит к воспалительным заболеваниям кишечника.

 

Большинство из указанных добавок являются вполне безвредными при допустимых суточных рекомендациях. Но из-за того, что почти вся пищевая промышленность добавляет те или иные стабилизаторы, их суммарное содержание в разных продуктах может переваливать за максимальные значения. Поэтому по возможности их лучше избегать, особенно при наличии более безопасной альтернативы.

 

 

Известный экоблогер Екатерина Юсупова в своем профиле инстаграм @amelyrain.eco опубликовала список производителей с вредными составами:

 

Данные марки содержат один или даже несколько критичных ингредиентов.

 

*Наша команда нашла ряд других производителей, продукция которых тоже НЕ отличается хорошими составами, их абсолютной натуральностью и безвредностью:

  • Alpro
  • Чим Чим
  • Asia Gold
  • Botanica
  • Midori
  • Thai Food King
  • Twin Elephants & Earth
  • Real Thai

 

По последним сведениям любимый многими популярный и доступный бренд Aroy-D тоже оказался совсем неидеальным. С конца прошлого года стало известно, что в составе присутствует эмульгатор E435. Его содержание минимально — капля на упаковку (0,01%), но присутствие все равно не порадует приверженцев здорового образа жизни.

 

 

Немного иная ситуация состоит в тех случаях, когда производители намеренно скрывают вредные компоненты. К сожалению, политика России и ряда других стран разрешает не указывать те вещества, процентное содержание которых не превышает 2%. В этом случае главным гарантом безопасного состава является наличие экосертификата.

 

Рейтинг лучших производителей 

 

 

Особенно ценным для покупателей является «чистый» состав экологичного происхождения. Поэтому рейтинг возглавят экосертифицированные бренды, в составе которых только кокос и вода. 

 

Сертифицированные бренды кокосового молока с чистым составом без консервантов:

 

  • Foсo 
  • Organica For All
  • Econutrena
  • Urtekram
  • ILOVECOCO*

 

Кокосовое молоко этих марок не имеет в своих составах ни стабилизаторов, ни загустителей, ни консервантов. В связи с этим для них может быть характерна неоднородная консистенция и отсутствие выраженной ванильно-кокосовой сладости.

 

Так как они не содержат эмульгаторов, то могут расслаиваться. Чтобы этого избежать, перед использованием рекомендуется банку взболтать или подогреть на водяной бане. Густота консистенции чаще всего зависит от концентрации содержащейся в ней мякоти, чем от процента жирности. При сильном нагревании или контакте с горячими напитками текстура может сворачиваться и образовывать небольшие крупинки, что является естественным и нормальным явлением.

 

Кокосовое молоко: отзывы

Foсo (10-12%)

Состав: Переработанная мякоть кокосового ореха 35%, вода 65%.

Не слишком густое по консистенции с приятным нежным вкусом. На внешний вид очень похоже на молочные сливки. В связи со своей водянистой консистенцией и однородным содержимым отлично подойдет для напитков — кофе, чая и цикория. В приготовлении особо сильно кокосом не пахнет, но он дает сливочный аромат. Оттеняет вкус основного блюда, делает его мягче и богаче. Жидкая и нежирная текстура делает его хорошим диетическим вариантом. В холодильнике не застывает, не густеет, хлопья не образует.

 

Organica For All (17-19%)

Состав: Экстракт органического кокоса 49%, вода.

Высокий процент жирности и отсутствие эмульгаторов делают его консистенцию неоднородной, напоминающей “забродивший кефир”. Поскольку оно не является осветленным, имеет сероватый цвет. В текстуре отчетливо видна мякоть с хлопьями.

Многие покупатели отмечают небольшую кислинку во вкусе, которая связана с большим процентом жирности и отсутствием подсластителей.

Из-за высокой плотности не является напитком, готовым к употреблению. Более подходящий вариант его использования — добавление в супы, каши, вторые блюда и выпечку. Придает тропический вкус и нежный кокосовый аромат. 

Не рекомендуется подвергать длительному воздействию высоких температур (выше 30 °С), не замораживать.

В холодной воде практически не растворяется, а в холодильнике становится густым и неоднородным.

Упаковка ВРА free защищает от окисления жести и от выделения тяжелых металлов, а также бисфенола А в продукты питания.

 

Econutrena (17%)

Состав: Органическая кокосовая мякоть 50%, специально подготовленная вода 50%.

Консистенция густая, как у кефира. При добавлении в горячие напитки образует мало приятную жирную пленочку. Хорошо подходит, как компонент вторых блюд и десертов, в том числе и для приготовления домашнего мороженого, сырников или блинов.

Даже при комнатной температуре может расслоиться на 3 фракции: кокосовая мякоть, кокосовое масло, вода. Это происходит потому, что в составе отсутствуют эмульгаторы, которые помогают удерживать в стабильной массе воду и кокосовое масло с мякотью. После подогрева и хорошего перемешивания консистенция вновь становится привычной и однородной.

Мнения во вкусе у покупателей разделились: одни отмечают его глубокий и насыщенный вкус, вторые находят схожесть с домашним молоком, а третьим оно кажется пресным и менее выраженным по сравнению с аналогами.

 

Urtekram (18%)

Состав: кокос 60%, вода.

На вкус приятное молочко. Подходит как для напитков, так и для вторых блюд. Текстура жидкая и однородная, в консистенции присутствуют небольшие еле заметные уплотнения, которые после перемешивания исчезают.

На упаковку нанесен знак ВРА free, который означает, что банка не содержит BPA.

 

*ILOVECOCO (17%)

Состав: органическая кокосовая мякоть 50%, вода 50%

Продукт хранится в металлической банке, на выбор покупателя представлено 2 варианта объемов — 200 мл и 400 мл. Срок годности — 2 года. Используется в гастрономических и косметических областях, как полезный натуральный ингредиент.

 

Сертифицированные кокосовые сливки без добавок, именуемые кокосовым молоком

 

 

На экорынке есть также сертифицированное кокосовое молоко, которое по высокому проценту жирности — 22% больше напоминает кокосовые сливки, но все-таки называется именно молоком. К ним относятся:

 

 

BioGourmet (22%)

Состав: Экстракт кокосового ореха*(60%), вода.

Нежный и не приторный вкус, в котором отчетливо можно различить кокос. Консистенция расслаивается на две составляющие — прозрачную масляную фракцию и полупрозрачную белую жидкость. При перемешивании плохо расходится.

 

Alnatura (22%)

Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 60%, вода 40%.

Очень жирное и питательное. Настолько густое по консистенции, что в нем даже стоит ложка. Текстура напоминает именно сливки, которые перед открытием упаковки нужно хорошенько встряхнуть.

 

 

Сертифицированные бренды кокосового молока с чистым составом и с безопасными консервантами

 

Исходя из многочисленных отзывов, молоко без добавок имеет свойство неоднородности, что в некоторых обстоятельствах очень сильно расстраивает потребителей. Для этих целей определенные экосертифицированные бренды выпускают составы с разрешенными добавками, благодаря которым молоко не расслаивается на кокосовую мякоть, масло и воду. Такая рецептура позволяет получить красивую кремовую и абсолютно гомогенную массу. В основном это обеспечивается двумя ингредиентами: гуаровой и ксантановой камедью в составе.

 

Е412 (гуаровая камедь) — натуральным компонент, полученный из гуаровых бобов, выглядит как беловатый мелкозернистый порошок.

Преимущества. Стабилизирует, сохраняет консистенцию продукта в процессе хранения и транспортировки. Загущает текстуру и делает ее однородной.

Недостатки. Не подходит на АИП-питании. При избытке застревает в пищеводе, желудке и кишечнике, провоцируя спазмы и газы.

 

Е415 (ксантановая камедь) — натуральный полисахарид, получаемый путем ферментации сахара бактериальными агентами.

Преимущества. Обеспечивает стабильность, пластичность и гомогенность консистенции. 

Недостатки. В некоторых случаях, особенно у людей с проблемами пищеварения может вызывать расстройство желудка и разжижение стула.

 

К маркам, имеющим экосертификаты и, в составе которых присутствуют разрешенные добавки, можно отнести:

 

 

VietCOCO (17%)

Состав: свежая мякоть кокосов премиального качества 73,17%, вода 26,52%, натуральный загуститель гуаровая камедь — 0,31%

Однородная, нежная и воздушная консистенция, напоминающая взбитые сливки. У него приятный запах и вкус кокоса. Подходит как для каш, так и для добавления в кофе. По консистенции белое и однородное. В холодильнике густеет, но не расслаивается и не образует комочков.

 

Coco Daily (17-19%) 

Состав: кокоса мякоть, камедь ксантовая, вода.

Жирное, в меру жидкое, вкусное молочко. Текстура однородная, которая в холоде лишь немного густеет. Хорошо хранится после вскрытия. По соотношении цены и объема это отличная замена “испортившемуся” из-за консерванта Aroy-D. 

 

Бренды с чистыми составами, но без наличия подтверждающих экосертификатов

 

Есть несколько марок, которые не обладают экомаркировками, но тем не менее их составы радуют глаз на отсутствие вредных веществ: 

 

  • Bon Cocos (Дары Памира)*

 

Vico Rich (16-19%)

Состав: 100% натуральное кокосовое молоко.

Имеет нежный вкус кокоса, без посторонних привкусов. По консистенции оно не слишком жирное, аромат кокоса не перебивает вкус блюд. Если взболтать молоко, то в стакане окажутся крупинки сливок, что абсолютно нормально. Его делают без добавления воды, то есть просто отжимают кокосовую мякоть. При хранении в холодильнике на поверхность всплывают густые сливки.

 

Orient Gourmet

Состав: мякоть кокосового ореха 85%, вода.

При открытии многие отмечают аромат куриного бульона или даже консерв, который с течением времени выветривается и сменяется на привычный запах кокоса.

Хорошо сочетается с утренними кашами и обеденными супами. Для напитков может показаться жирным и тяжелым, поэтому такое использование не всем нравится. В холодильнике густеет, но не сильно. В горячей воде немного сворачивается.

Сливочная густая консистенция без яркого вкуса.

 

Coco Fresh (18%)

Состав: кокосовая мякоть, вода, гуаровая камедь.

Консистенция напоминает по густоте и плотности сливки, но часто расслаивается на водную и масляную части. Банка очень удобна в хранении и эксплуатации, на крышке есть кольцо-открывашка. 

 

*Hom-d  (17-19%)

Состав: кокосовый экстракт, вода, стабилизатор гуаровая камедь.

Многие отмечают отличное качество и приятную консистенцию. Прекрасный вариант для приготовления таких блюд, как пудинги, каши, суп Том Ям. Очень вкусно добавлять и обогащать кофе и другие напитки. Оптимальное соотношение цены и качества. Имеет выраженный насыщенный кокосовый вкус с небольшой сладкой нотой, химический привкус отсутствует. В текстуре действительно много именно кокоса, а не воды. Субстанция не водянистая, а очень густая и жирная. Отличается белоснежным цветом.

 

Bioteka (17-19%)

Состав: органическое кокосовое молоко 71%, органическая гуаровая камедь E412 0,35%, вода RO 28,65%.

Имеет не сильно выраженный кокосовый, но приятный сливочный вкус. По консистенции очень легкое и воздушное, но в горячих напитках расслаивается и образует хлопья. 

 

Отдельно хотелось бы выделить бренд Bioteka. Несмотря на наличие на своей упаковке знака USDA, его расположение там не совсем верное по правилам экосертификации. Дело в том, что сырье марка закупает во Вьетнаме органическое, но вот фасовка происходит уже в нашей стране. Именно по этой причине производитель не имеет права наносить экомаркировку на свой продукт даже при наличии биосырья. 

 

*Bon Cocos (Дары Памира) (17%)

Состав: органическая кокосовая мякоть 50%, вода 50%.

Кокосовое молоко данной марки содержит только воду и кокосовую мякоть. Поэтому при заморозке или охлаждении оно разделяется на 3 фракции: воду, кокосовую мякоть и выделившееся кокосовое масло. Чтобы привести продукт к привычному виду, содержимое банки необходимо нагреть на водяной бане и перемешать.

Имеет неоднородную текстуру серого цвета. Многие отмечают, что оно расслаивается на комки и застывает до консистенции кусочков.

 

Отдельно хотелось бы выделить бренды Bioteka и Bon Cocos (Дары Памира). Несмотря на наличие на своих упаковках знаков “USDA” и “Euro-leaf”, их расположение там не совсем верное по правилам экосертификации. Дело в том, что сырье марки закупают во Вьетнаме и Шри-Ланке органическое, но вот фасовка происходит уже в нашей стране. Именно по этой причине производители не имеют права наносить экомаркировки на свой продукт, даже при наличии биосырья.

 

Какие еще производители вводят в заблуждение своих покупателей, мы подробно расскажем в отдельной статье.

 

Сухое кокосовое молоко

 

 

Порошок из кокосовой мякоти также полезен для организма, как и жидкая формула. В отличие от стандартной версии в сухом молоке меньше жиров и больше пищевых волокон. Благодаря компактной форме такой вариант кокосовой производной наиболее удобен для хранения и транспортировки.

 

Сухое кокосовое молоко более концентрированное, чем кокосовое молоко в банке.

В жидком существенную долю объема готового продукта занимает кокосовая мякоть, сухое же ее лишено.

 

Несмотря на то, что порошковое молоко и нужно добавить совсем немного для получения почти такого же вкуса или жирности, вы не сможете получить густую консистенцию. Зато его удобно хранить, оно дольше не портится, можно добавлять прямо в сухом виде в выпечку, при жарке блинчиков, сырников и при приготовлении других десертов. Прекрасно подходит для добавления в каши.

 

Если вы не употребляете сахар или ограничиваете его потребление у ваших детей, то сухое кокосовое молоко — прекрасная альтернатива.

 

Чаще всего в составе сухого молока присутствует мальтодекстрин, который добывается из топиоки. В сухом продукте он нужен для того, чтобы исключить слеживаемость. В противном случае его было бы сложно использовать, так как оно не было бы таким рассыпчатым. 

 

Есть 5 брендов, на которые следует обратить внимание при выборе и покупке:

 

  • Baraka
  • ILOVECOCO*
  • Bon Cocos (Дары Памира)
  • Econutrena
  • Polezzno

 

Во всех указанных марках присутствует мальтодекстрин органического происхождения (из топиоки).

 

Baraka

Состав: органическое молоко кокосовое сухое 98%, органический мальтодекстрин 2%.

Лучшим брендом сухого кокосового молока в списке является Baraka. Марка имеет реальный органический сертификат, подтверждающий высокое качество и биопроисхождение сырья. Несмотря на его небольшое содержание — менее 2%, экомаркировка обязывает производителя указывать его наличие в составах. 

Покупатели отмечают приятный вкус, особенно если добавлять в кофе. При нагревании не сворачивается, но при кипячении расслаивается.

Прекрасно заменят жидкие кокосовые сливки, которые достаточно быстро портятся.

Единственный недостаток — zip-замок, который не всегда плотно закрывается.

 

*ILOVECOCO

Состав: органическое сухое молоко, органически сертифицированный мальтодекстрин (из топиоки) менее 2%.

Данный бренд тоже может похвастаться наличием действующего эко сертификата, подтверждающего органическое происхождение сырья. Сертификация и фасовка продукта происходит в одной стране.

Хранится в нетипичной для сухого молока упаковке — картонном тубусе, который внешне очень напоминает жестяную банку. Вес содержимого — 150 грамм, срок годности — 14 месяцев. Отличается приятным сладковатым вкусом и ярко выраженным запахом кокоса. Используется в приготовлении множества экзотических блюд, а также добавляется в чай или кофе, для выпечки или хлеба. Не содержит глютена, казеина, лактозы, кукурузы.

 

Bon Cocos (Дары Памира)

Состав: органическое сухое молоко, органически сертифицированный мальтодекстрин (из топиоки) менее 2%.

На упаковке красуется экосертификат, который марка не имеет права наносить на свою продукцию. Даже при условии, что закупка органического сырья происходит в Шри-Ланке, бренд фасует его в России.

Текстура очень плотно спрессованная, запах легкий. В напитках очень плохо растворяется, образуя комки или хлопья. Но для добавления в выпечку или в какао-масло при изготовлении домашнего белого шоколада ведет себя хорошо. Для улучшения своих характеристик лучше всего его предварительно просеять.

 

Econutrena

Состав: органическое кокосовое молоко, органически сертифицированный мальтодекстрин (из тапиоки) менее 2%.

Имеет органическое происхождение сырья. Но так как фасовка происходит в России, бренд не вводит потребителей в заблуждение и не наносит на упаковку экомаркировку.

Сама упаковка с zip-молнией открывается и закрывается легко, при многоразовом использовании держится хорошо и не расходится. Молоко очень мелкого помола, обладает воздушной, мягкой текстурой, но достаточно плотное и тяжелое. На вкус сам порошок имеет нежный сладкий и не приторный вкус, немного скрипит на зубах. Сначала напоминает обычное молоко, потом ощущается кокосовый привкус. Готовить с ним можно шоколад и кофе, в готовом продукте отчетливо присутствуют нотки кокоса. Растворяется хорошо, большая его часть за считанные секунды. Но для более качественного разведения лучше использовать горячую или теплую воду.

 

*Торговые марки “ILOVECOCO”, «EcoNutrena» и «Bon Cocos» закупают свое сырье от всемирно известного производителя органических продуктов питания из Данкотува (Шри-Ланка) — Jaindi Export Pvt Ltd.

 

Polezzno

Состав: сухое кокосовое молоко, органический мальтодекстрин менее 2%.

Экосертификаты отсутствуют, но добросовестный производитель не скрывает мальтодекстрин на своих упаковках, который к тому же еще и является биопроисхождения.

Полученное таким образом молоко не следует кипятить — при кипячении оно расслаивается. Удобно добавлять в шоколад, каши, кофе. 

По поводу вкуса и степени растворимости отзывы противоречивые: одни отмечают его насыщенный вкус и хорошую растворимость, а другие имеют прямо противоположное мнение.

 

Как разводить кокосовое молоко из порошка

Главное: не спешить — медленно добавлять воду и постоянно размешивать. Сначала добавляют 50 мл воды на 2-3 ложки порошка, затем еще 50 мл, а уже потом доводят объем до нужной величины.

Для получения кокосовых сливок нужно использовать меньшее количество воды. 

Для чая или кофе подойдут 1-2 чайные ложки сухого молока на чашку.

 

Сколько можно мл получить молока из 100 гр сухого порошка?

Ориентировочная норма — 1 столовая ложка на 100 мл воды. В столовой ложке, в среднем, будет около 8-10 г продукта. Значит, 100 г порошка хватит ориентировочно для получения 1 литра готового молока.

 

На что опираться при выборе

 

 

Есть несколько правил, которым нужно следовать при выборе кокосового молока:

  1. Дата изготовления и срок годности.
    Закрытое неиспользованное молоко неприхотливо в хранении, для этих целей подойдет любое сухое темное место. А вот после вскрытия упаковки оно может храниться только в холодильнике и не более трех суток.
  2. Безопасный состав без присутствия в нем вредных консервантов и критичных добавок.
    Наличие экосертификата в этом вопросе заметно облегчает дело.
  3. Жирность. Именно от нее зависит насыщенность и сливочность вкуса. При выборе стоит понимать, для каких целей вы планируете его использовать: жирные варианты больше подойдут для приготовления супов, вторых блюд, десертов и кремов. А менее жирные образцы — для напитков.
  4. Используемая тара.
    В ассортименте магазинов России можно встретить преимущественно две используемые тары: жестяную банку или в тетра-пак. Обе они являются безопасными, но все же имеют отличия между собой. В очень редких случаев можно увидеть и стеклянные упаковки.

 

Используемая тара, плюсы и минусы

 

 

  • Жестяная банка

Является самым герметичным вариантом для продуктов. Главное преимущество жести — практичность, что делает ее популярным материалом для транспортировки. Всё то, что находится в металлической упаковке будет надежно и безопасно хранится там в течение долгого времени. 

Ее главным и существенным минусом является цена. Ведь стоимость металла намного выше по сравнению с некоторыми другими видами материалов. Еще одним недостатком является факт того, жесть панически боится влаги, так как коррозия — главный враг металла. 

Нельзя хранить, срочно перелить. При вскрытии содержимое из жестяной тары следует сразу переместить в стеклянную емкость, так как открытая металлическая банка может окисляться и оказывать отрицательное воздействие.

 

  • Упаковка Tetra Pak

Значительно экономит пространство. Прямоугольная форма позволяет лучше использовать место в шкафах или холодильнике.

Малый вес понравится тем, кто не привык таскать тяжести из магазинов.

По исследованиям производителя Tetra Pak картонная упаковка занимает на 40% процентов меньше места и на 60% легче по массе, чем жестяные банки.

По легкости и безопасности вскрытия обе упаковки имеют преимущества. Tetra Pak открывается руками, без дополнительных инструментов. Даже маленькие дети без труда справятся с этим. А для жестяных банок для максимально безопасного и комфортного использования производители придумали легко открывающиеся крышки, чтобы облегчить доступ к содержимому потребителям любых возрастов.

 

И жесть, и Tetra Pak не имеют возможности повторного использования тары, в обоих случаях она подлежит переработке.

 

  • Стеклянная бутылка

В основном оно продается в тех же регионах, где и произрастает сам кокос, ведь стекло очень хрупкое для транспортировки в другие страны. К тому же прозрачность материала никак не защищает содержимое от солнечного света и возможного окисления. Поэтому такой продукт нужно хранить только в темном месте или не удивляться наличию консервантов. Но несмотря на все, стекло все-таки остается самым экологичным вариантом, так как его всегда можно использовать повторно. 

 

Как вы видите, у каждого вида упаковки есть свои характерные достоинства и недостатки. Изучив их, можно подобрать более подходящий вариант именно для себя.

 

А чтобы не терзать себя муками выбора, кокосовое молоко всегда можно приготовить самостоятельно.

 

Как открыть и «подоить» кокос

 

Слово «cocos» в переводе означает «лицо с ухмылкой». Такое необычное название он получил из-за трех глазков в основании, которые чем-то похожи на мордочку обезьяны. Один из этих трех глазков всегда открыт, стоит лишь его проткнуть и оттуда выльется жидкость, именуемая кокосовой водой. Затем скорлупу раскалывают молотком и очищают от верхнего слоя. Копру измельчают через терку или при помощи блендера. А полученную стружку добавляют в горячую воду и дают ей отстояться в течение нескольких часов. По прошествии небольшого срока времени и полного остывания полученную массу отжимают и процеживают. В зависимости от количества воды регулируется жирность молока. А оставшийся жмых после фильтрования и последующей сушки можно использовать в качестве кокосовой муки. 

 

Сам кокос вопреки бытующему заблуждению не принадлежит к орехам, его биологический сорт называется костянка, то есть косточковый плод (к нему также относятся вишня, слива и персик). Поэтому в отличие от орехов для приготовления кокосового молока предварительное замачивание мякоти совершенно не требуется.

 

Что приготовить из кокосового молока

 

 

Самый простой и вкусный способ — съесть в чистом виде. Сливочно-ореховый вкус будет отличным дополнением к фруктовым салатам. Но если вы любите более сытные блюда — можно приготовить на его основе любой крем-суп. В отличие от традиционного варианта приготовления с использованием коровьего молока и сливочного масла, кокосовый суп будет менее жирным, но более пикантным по вкусу. Этот вид молока незаменим в тайской кухне, оно добавляется в том-ям, соусы и различные десерты.

 

Кокосовый йогурт

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко
  • йогуртовый стартер (закваска)

Рецепт приготовления: 

Подогреваем молоко до 40 градусов, оно должно быть чуть теплым. Добавляем закваску. Обычно на 1 л кокосового молока требуется 1 пакетик закваски. Тщательно перемешиваем полученную смесь, чтобы в ней не осталось комочков. Ставим в теплое место на 8 часов или оставляем при комнатной температуре на 15.  Получается очень нежный и вкусный продукт, а главное полезный. По желанию подсластить сиропом, добавить фрукты, орехи. А для более густой консистенции — добавить агар-агар (0,5-1 ч.л.).

Важное правило: не стоит повышать температуру йогурта выше 44 °C, поскольку в более высокой температуре погибнут все полезные бактерии.

 

Кокосовый крем

Ингредиенты:

  • кокосовое нерафинированное масло
  • кокосовое сухое молоко 

Рецепт приготовления: 

В чашку наливаем 10 ложек кокосового масла. Добавляем 12 ложек сухого кокосового молока. Размешиваем смесь до однородной текстуры. Если получилось жидко или густо, то добавляем либо масла, либо кокосового порошка. Текстура должна быть такой, чтоб ее можно было легко намазать на коржи. Готовое десертное блюдо ставим в холодильник минимум на час, чтобы застыл крем. В итоге получается в меру сладкий и не приторный вкус. За счет кокосового масла в меру жирновато, но это все хорошо компенсируется коржами, и практически не ощущается.

 

Кокосовое мороженое

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко 500 мл
  • банан 2 шт.

Рецепт приготовления: 

Заливаем в чашу блендера кокосовое молоко и кладем кусочки банана. По желанию можно добавить ягоды и другие фрукты, а для сладости — ваниль (1 ч.л.). Тщательно взбиваем до однородной и кремовой консистенции. Заливаем в формочку и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. По мере замерзания кокосовое мороженое можно помешивать, чтобы избежать образование кусков льда. Хранить его следует в морозильной камере, сроком до одной недели. 

 

Смузи

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко 100 мл
  • банан 1 шт.
  • какао-порошок 1 ст.л.

или

  • кокосовое молоко 100 мл
  • клубника 200 г
  • мед 1-2 ст.л.
  • мята 2-3 листика

Рецепт приготовления: 

Все предварительно моем и чистим, загружаем в блендер и взбиваем. Разливаем по бокалам и наслаждаемся прекрасным вкусом. Для более жидкой и менее жирной консистенции можно добавить воду.

 

Чиа пудинг

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко 200 мл
  • семена чиа 3-4 ст.л.
  • ягоды и бананы (по желанию для вкуса)
  • сироп агавы или топинамбура (по желанию для сладости)

Рецепт приготовления: 

Кокосовое молоко смешать с семенами чиа, настоять 5-10 минут пока семена не начнут разбухать, периодически помешивая. В этот момент можно добавить сироп агавы или топинамбура, ориентируясь на свой вкус. Оставить в холодильнике на 3-4 часа (можно на ночь). Семена дойдут и превратят молоко в пудинг. По желанию можно выложить стенки стакана свежими ягодами и бананом или добавить их в сам пудинг.

 

Использование для лица, кожи и волос

 

Кокосовое молоко очень широко используется в средствах для ухода за кожей и волосами, поскольку оно имеет множество приятных свойств: придает блеск волосам, увлажняет кожу, борется с морщинами и растяжками.

 

Придает ему приятный и ровный оттенок. Хорошо питает и увлажняет кожу, придает ей мягкость и нежность. Можно использовать в качестве тоника, а также как компонент в составе масок.

 

Витамин E и жиры в составе восстанавливают и укрепляют волосы, помогают сделать их пышными, сильными и блестящими.

 

Хорошо работает против морщин и растяжек, устраняет общую сухость кожи. Отлично обеззараживает и заживляет небольшие ранки.

 

Часто этот продукт входит в состав уже готовых кремов, скрабов, лосьонов и масок для ухода за кожей: 

  • Маска «Матча и экстракт Овса», питательная 100% Pure
  • Крем-баттер для тела «Banana split», питательный Planeta Organica
  • Скраб для тела «Манго и семена чиа», питательный Planeta Organica
  • Увлажняющий мусс для тела «Strawberry & Chocolate» Organic Shop

 

Но самое главное при покупке косметического средства, чтобы оно не только содержало такой полезный компонент, как кокосовое молоко, но еще и было полностью натуральным!

Для этого вам пригодятся небольшие шпаргалки и рекомендации, которые помогут разобраться, на что в первую очередь обращать свое внимание при выборе. Об этом и о том, как правильно читать составы, вы можете прочитать здесь — https://green-club.su/proverit-sostav-kosmetiki/.

 

Кокосовое молоко: вывод

 

Кокосовое молоко — продукт многогранный и очень полезный! С его помощью можно разнообразить свои дни этой вкусной и ароматной жидкостью, добавляя в привычные блюда необычный экзотический вкус. Богатый компонентный состав укрепляет и поддерживает иммунитет. Но тут важно понимать, это не волшебное лекарство от всех болезней. К вопросам здоровья нужно подходить комплексно. 

 

И такой полезный продукт, как кокосовое молоко, является каплей в море, которая может оказаться очень ценной для поддержания молодости, здоровья и бодрости!

 

*Выделенным обозначили внесенные изменения от 23 июня 2020г

 

Автор публикации:

Незванова Анастасия Юрьевна — экоблогер @anastasia_osmanova, специалист по ароматерапии, участник курса «Здоровье кожи и волос» 4fresh School

 

Спасибо, что делитесь с друзьями!

Эксим Пасифик – продукты из Азии оптом — КОКОСОВОЕ МОЛОКО И СЛИВКИ

В заказе: Ordered:

Coconut milk AROY-D 70% (fat content 17-19%) 250ml

Кокосовое молоко 70% (жирность 17-19%) 250мл

Coconut milk «REAL THAI», 250 ml (vegetable fat 17-19%) 85% coconut extract

Кокосовое молоко «REAL THAI», 250 мл (растительные жиры 17-19%) 85% мякоти

Coconut cream KATI 1L (fat content 24%)

Кокосовые сливки «KATI» 1л, Tetra Pak (растительные жиры 24%)

Coconut cream KATI 150 ml (fat content 24%)

Кокосовые сливки «KATI» 150 мл, Tetra Pak (растительные жиры 24%)

Coconut milk AROY-D 70% (fat content 17-19%) 400ml

Кокосовое молоко 70% (жирность 17-19%) 400мл

Coconut milk AROY-D 70% (fat content 17-19%) 500ml

Кокосовое молоко 70% (жирность 17-19%) 500мл

Coconut milk AROY-D 70% (fat content 17-19%) 1L

Кокосовое молоко 70% (жирность 17-19%) 1л

Coconut milk Aroy-D (fat content 17-19%) 20L

Кокосовое молоко Aroy-d (жирность 17-19%), 20 л

Coconut cream AROY-D 85% (fat content 20-22%) 560ml

Кокосовые сливки 85% (жирность 20-22%) 560мл

Organic coconut milk FOCO (fat content 10-12%) 400ml

Органическое кокосовое молоко (жирность10-12%) 400мл

Coconut milkl, «REAL THAI» 400 m

Кокосовое молоко, «REAL THAI» 400 мл

Coconut cream, «REAL THAI» 400 ml

Кокосовые сливки, «REAL THAI» 400 мл

Coconut milk powder, 150g

Сухое кокосовое молоко, картонная упак., 150 г

Уважаемые партнёры!

Обратите внимание, продукция AYAM

с 22 марта будет доступна к заказу только упаковками.

Это сделано для удобства транспортировки продукции до вас.

 

Оформление заказа

В заказе: В заказе:

Комментарий Comment

Выберите менеджера Choose manager Не выбрано

Сторчак Марина, Паутова Нина, Игнатьев Сергей, Ищенко Александр, Титова Алина, Захаров Захар, Варламов Иван, Копылова Полина, Ткачева Ангелина, Кулешова Галина, Бондаренко Виктория, Новикова Полина

Оформление заказа

Заказ оформлен!

Менеджер свяжется с вами в течении 20 минут в наше рабочее время.
С 9:00 до 18:00 с понедельника по субботу

Кокосовое молоко «AROY-D» 60%, 250 мл, Tetra Pak (жирность 17-19%)

 Его получают из мякоти созревшего кокоса. Благодаря тому, что данный продукт проходит термическую обработку в течение 2 секунд и за счет своей упаковки, является более натуральным и экологичным.

   

Уже многие врачи и ученые на вопрос «какое молоко полезнее — привычное коровье или растительное?» уверенно отвечают — растительное. И это  обоснованно! Растительные жиры усваиваются гораздо лучше, а значит — не откладываются лишними сантиметрами. Растительное молоко богато грубыми волокнами, улучшающими пищеварение, и не содержит холестерина (в отличие от коровьего!).   

 

Кокосовое молоко — настоящий лечбный эликсир для организма, с приятным ароматом и нежным сливочным вкусом. Поможет справиться с постоянными переутомлениями, почувствовать себя бодрее и сильнее. 

   


И в косметических целях оно применяется — отлично увлажняет кожу и волосы, позволяет забыть о проблемной коже. 

   

Применяется для приготовления коктейлей, десертов, основ для соусов, добавляется в супы для смягчения остроты и придания густоты, для тушения, для приготовления омлетов и т. д. Также можно использовать, как альтернативу коровьему молоку. А сколько с кокосовым молоком кулинарных шедевров можно приготовить! И овощные сабджи, и утренние бодрящие смузи, и сладкие воздушные десерты. Настала пора брать и кулинарить бесподобные кокосовые нежности. Универсальный продукт .  

   

Состав: кокосовое молоко 60%, вода.

   

Энергетическая ценность (на 100 г): 181 Ккал

   

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки: 1,6 г

Жиры: 18,5 г

Углеводы: 1,95 г

   

Срок годности, условия хранения: 36 месяцев (0-25°С)

   

Страна производитель: Тайланд

   

Упаковка: Тетра Пак

Польза кокосового молока для здоровья

Кокос (cocos nucifera) принадлежит к семейству пальмовых (arecaceae). Выращенные в изобилии в Малайзии, Полинезии и южной Азии, они классифицируются как фрукты и часто путают с орехами, но на самом деле кокосовый орех — это односемянная костянка. На санскрите кокосовая пальма известна как калпа врикша — «дерево, дающее все необходимое для жизни», потому что можно использовать почти все части, включая воду, молоко, мясо, сахар и масло.Даже шелуха и листья используются в качестве материалов для мебели и декора. Пальмы производят кокосы до 13 раз в год, и хотя для созревания кокосов требуется год, полностью распустившееся дерево может дать от 60 до 180 кокосов за один урожай.

Как это сделано

Кокосовые сливки и кокосовое молоко производятся на удивление похожими на их молочные аналоги. Мякоть кокоса (белая часть) натирают на терке и замачивают в горячей воде. Кокосовый крем поднимается наверх, и его можно снимать.Оставшаяся жидкость выжимается через марлю, чтобы извлечь белую жидкость — кокосовое молоко. Если повторить этот процесс, кокосовое молоко станет более жидким. Более густая версия используется для десертов и сочных соусов. На жидком кокосовом молоке готовят карри и супы. В Великобритании свежее кокосовое молоко недоступно, а кокосовое молоко покупают в банках.

Примечание о кокосовой воде…
Кокосовое молоко отличается от кокосовой воды. Кокосовая вода — это прозрачная жидкость из центра молодого зеленого кокоса, с низким содержанием жира, но богатая легкоусвояемыми углеводами.Кокосовая вода получила большое внимание из-за ее предполагаемой пользы для здоровья и является важным средством лечения острой диареи в развивающихся странах. Считается, что баланс электролитов такой же, как и в изотонических напитках, которые, как утверждают некоторые, полезны для регидратации после интенсивных упражнений. Однако исследования на сегодняшний день показали противоречивые результаты в поддержку использования кокосовой воды в качестве альтернативного спортивного напитка.

Основные характеристики питания

Кокосовая мякоть очень питательна и богата клетчаткой, витаминами C, E, B1, B3, B5 и B6, а также минералами, включая железо, селен, натрий, кальций, магний и фосфор.Тем не менее, кокосовое молоко, доступное нам в Великобритании, обычно консервировано и потенциально не имеет многих из этих ценных питательных микроэлементов. В отличие от коровьего молока, кокосовое молоко не содержит лактозы, поэтому его можно использовать в качестве заменителя молока для людей с непереносимостью лактозы. Это популярный выбор среди веганов, и он является отличной основой для смузи, молочных коктейлей или в качестве молочной альтернативы при выпечке.

Кокосы — одна из тех продуктов, которые, кажется, колеблются между «хорошей» и «плохой» едой. Кокосовое молоко, особенно нежирное, можно использовать в умеренных количествах (1-2 раза в неделю). Тем не менее, British Heart Foundation рекомендует заменять насыщенные жиры, включая кокосовое масло, ненасыщенными при приготовлении пищи.

Порция консервированного кокосового молока 100 мл:

  • 169 калорий
  • 1,1 г белка
  • 16,9 г жира
  • 14,6 г насыщенных жиров
  • 3,3 г углеводов

Кокосы содержат значительное количество жира, но, в отличие от других орехов, они содержат жир, который в основном находится в форме среднецепочечных насыщенных жирных кислот (СЦЖК), в частности, лауриновой кислоты.Лауриновая кислота превращается в организме в очень полезное соединение под названием монолаурин, противовирусное, противогрибковое и антибактериальное средство, которое уничтожает множество болезнетворных организмов. Поэтому считается, что потребление кокосового молока и других продуктов, полученных из кокосовых орехов, может помочь защитить организм от инфекций и вирусов.

MCFA быстро превращаются в энергию в печени. Считается, что в отличие от других насыщенных жиров, СЦЖК быстрее расходуются организмом и с меньшей вероятностью откладываются в виде жира.Исследования неоднозначны, но недавние исследования показывают, что жиры из кокосового ореха могут не оказывать такого пагубного воздействия на липиды крови и сердечно-сосудистую систему, как считалось ранее. Это, безусловно, одна из областей исследования, на которую стоит обратить внимание.

Как выбрать и сохранить

Если вы можете получить свежее кокосовое молоко, имейте в виду, что оно быстро портится и его следует использовать в тот же день, что и прессование. Консервированный сорт — полезный ингредиент для складских помещений, и его можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени.Следите за сроком годности и обратите внимание на отсутствие повреждений или вмятин в банках. После открытия перенесите содержимое в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник. Использовать в течение нескольких дней. Высокое содержание масла делает кокосовый орех быстро прогорклым, если его не хранить в надлежащих условиях.

Сделайте свое собственное
Попробуйте приготовить собственное кокосовое молоко, используя только воду и несладкую кокосовую стружку. Нагрейте воду (убедитесь, что она не закипает), добавьте хлопья и взбейте. Вылейте через дуршлаг, чтобы отфильтровать кокосовую мякоть, затем отожмите через марлю, чтобы отфильтровать более мелкие кусочки кокоса.Используйте сразу или храните в холодильнике до четырех дней.

Рекомендации рецептов

Кокосовое молоко стало изюминкой многих кухонь тропических и субтропических стран, где они выращиваются. Кокосовое молоко — фантастическая альтернатива безмолочным, популярная в блюдах карри.

Карри из джерси и цветная капуста — отличное сочетание, так почему бы не попробовать это заманчивое карри:
Карри из цветной капусты, яиц и картофеля

Попробуйте баранину как часть плова:
Плов из баранины, кокоса и манго

Одна сковорода, пять ингредиентов, 20 минут — это слишком хорошо, чтобы быть правдой:
Острый суп из креветок

Чувствуете ущемление? Попробуйте эти супы, идеально подходящие для упакованных ланчей или легких ужинов:
Пряный суп из красной чечевицы
Легко приправленный морковный суп

Кокосовые орехи в карибской, тайской и индийской кухнях:
Легкое вяленое куриное филе с рисом и горохом
Тайский кокосовый и овощной бульон
Карри из креветок Кералы
Тайское красное карри с фрикадельками

Клейкий рис, классический тайский рецепт:
Клейкий рис и манго


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 5 июля 2019 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс — автор ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

WTF увеличил количество насыщенных жиров в кокосовом молоке?

Кокосовая вода, кокосовое масло, кокосовое молоко, кокосовая стружка.Нет никаких сомнений в том, что кокосовый орех сейчас в тренде в мире гурманов. Многие кокосовые продукты очень полезны для здоровья, но, как и все в жизни, все они полезны в умеренных количествах.

Что такое кокосовое молоко?

Кокосовое молоко — это разновидность кокоса, которая недавно была добавлена ​​в меню Starbucks. Его готовят из смеси кокосовых орехов и процеживания, чтобы получить кремообразную сладкую жидкость. Он содержит множество полезных питательных веществ, таких как марганец, медь, железо, калий и магний.

Kendra Valkema

Кокосовое молоко с высоким содержанием насыщенных жиров, содержит 13 граммов насыщенных жиров в 100 мл порции. Это может показаться плохим, но на самом деле эти типы жиров в умеренных количествах очень полезны для нас. Когда мы думаем о здоровых жирах, мы обычно думаем о жидких ненасыщенных жирах, но есть некоторые насыщенные жиры, которые также имеют преимущества.

Насыщенные жиры в кокосовом молоке называются жирными кислотами со средней длиной цепи.Эти жиры легко усваиваются нашим телом для получения энергии. Они могут помочь снизить кровяное давление, поскольку содержат минералы, которые помогают циркулировать нашей крови. Они также могут снизить уровень холестерина, хотя большинство насыщенных жиров действуют наоборот. Также было обнаружено, что жир в кокосовом молоке действует как антибактериальное и противовирусное средство в организме.

Кендра Валкема

Итак, несмотря на то, что насыщенные жиры считаются очень вредными для здоровья (а некоторые и так), насыщенные жиры в кокосовом молоке очень полезны! Лучше всего ограничить потребление до 1/4 стакана, поскольку он содержит больше калорий из-за большого количества жира, но не избегайте его полностью.Попробуйте этот рецепт кокосового супа или просто добавьте немного в свою ежедневную чашку кофе и получите все питательные вещества, которые может обеспечить кокосовое молоко!

Пищевая ценность и польза кокосового молока для здоровья

Кокосовое молоко — популярный ингредиент в супах, напитках и некоторых полезных для здоровья продуктах. Он отличается от кокосовой воды или кокосовых сливок. Кокосовое молоко создается, когда мясо кокоса натирают и отжимают. Получающиеся жирные сливки иногда смешивают с водой для получения кокосового молока.Обычно его употребляют в небольших количествах, всего одну-две столовые ложки.

Как и в молочном молоке, в кокосовом молоке может быть больше жира или меньше жира, в зависимости от того, как оно смешано. Большая часть жира в жидкости — это насыщенные жиры. Типичная порция кокосового молока не является хорошим источником углеводов, белка или каких-либо микроэлементов.

Пищевая ценность кокосового молока

Одна столовая ложка (15 г) кокосового молока обеспечивает 29,6 калорий, 0,3 г белка, 0,4 г углеводов и 3 грамма.2 г жира. Кокосовое молоко не является хорошим источником каких-либо микроэлементов. Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • Калорий : 30
  • Жир : 3,2 г
  • Натрий : 2 мг
  • Углеводы : 0,4 ​​г
  • Клетчатка : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Белок : 0,3 г
  • Марганец : 0,12 мг
  • Медь : 0.03 мг
  • Железо : 0,5 мг
  • Магний : 6,9 мг

Углеводы

Традиционное кокосовое молоко содержит менее одного грамма углеводов на одну столовую ложку. Согласно одной из опубликованных оценок гликемического индекса кокосового молока, исследователи предполагают, что он составляет около 31, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка, вероятно, будет равна нулю, поскольку она (обычно) потребляется в таких небольших количествах.

Жиры

Большинство калорий в кокосовом молоке поступает из жиров, в первую очередь из насыщенных жиров.Вы потребляете около 3,2 грамма жиров на столовую ложку. Около 2,8 грамма насыщенных жиров, а также минимальное количество более полезных для здоровья мононенасыщенных жиров в кокосовом молоке.

Белок

Кокосовое молоко содержит очень мало белка. Одна столовая ложка содержит около 0,3 грамма.

Витамины и минералы

Поскольку вы вряд ли будете употреблять очень много кокосового молока за одну порцию, вы не получите никаких значительных витаминов и минералов.Небольшое количество марганца (5% от дневной нормы), меди (3,3% от дневной нормы), железа (2,7% от дневной нормы) и магния (1,6% от дневной нормы) в одной столовой ложке кокосовое молоко.

калорий

Для размера порции кокосовое молоко относительно калорийно. Столовая ложка содержит около 30 калорий.

Резюме

Кокосовое молоко относительно богато жирами и калориями, учитывая его небольшой размер порции. Он не является хорошим источником углеводов или белка и не содержит каких-либо значительных витаминов или минералов (если вы не потребляете несколько порций).

Польза для здоровья

При употреблении в обычных количествах кокосовое молоко вряд ли обеспечит полноценное питание. Однако данных о некоторых преимуществах для здоровья мало.

Может повысить уровень холестерина

Кокосовое молоко, кокосовые сливки и кокосовое масло содержат высокий уровень лауриновой кислоты, насыщенной жирной кислоты, которая может иметь положительное влияние на «хороший» холестерин ЛПВП. Одно исследование, опубликованное в 2018 году, показало, что лауриновая кислота способствует повышению уровня холестерина ЛПВП (липопротеинов высокой плотности) и «способствует снижению уровня холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в кровотоке.»

Но большой обзор научных исследований не смог подтвердить эти утверждения. Исследователи обнаружили, что кокосовое масло может повысить общий и «плохой» холестерин ЛПНП больше, чем растительные масла, но меньше, чем сливочное масло.

Далее они заявили, что употребление определенных кокосовых продуктов, похоже, не увеличивает вероятность проблем с сердцем. Но они также предупредили, что их выводы, вероятно, неприменимы к типичной западной диете из-за наших привычек питания и образа жизни.

Может защитить клетки от повреждений

Исследование, опубликованное в выпуске журнала International Journal of Food Science за 2020 год, показало, что кокосовое молоко содержит фенольные соединения, которые помогают обеспечить антиоксидантную защиту от окислительного повреждения липидов и ингибируют окислительное повреждение белков и ДНК.

Может улучшить когнитивные функции

Есть некоторые ограниченные доказательства того, что жиры в кокосовом молоке могут помочь улучшить когнитивные функции. Согласно одному исследованию, опубликованному в 2020 году, жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК) в кокосе усваиваются иначе, чем другие жиры, и были связаны с несколькими преимуществами для здоровья, включая улучшение когнитивной функции.

В частности, они предполагают, что кокосовый орех может уменьшить хроническое воспаление и повышенный окислительный стресс, который увеличивает риск болезни Альцгеймера.Они говорят, что антиоксидантные свойства кокоса и высокий уровень СЦЖК приводят к образованию кетоновых тел, что может нейтрализовать ранние признаки болезни.

Однако исследователи также отмечают, что отсутствуют крупномасштабные исследования и высококачественные доказательства, подтверждающие это преимущество. Кроме того, в исследовании были рассмотрены исследования, касающиеся кокоса и кокосового жира, а не кокосового молока. Поскольку кокосовое молоко употребляется в небольших количествах, неизвестно, приносит ли оно пользу.

Аллергия

По данным Американской академии астмы, аллергии и иммунологии, если у вас аллергия на другие древесные орехи, у вас может быть аллергия на кокос.Однако в организации отмечают, что аллергия на кокосы встречается довольно редко.

Побочные эффекты

Крупные медицинские организации, такие как USDA и Американская кардиологическая ассоциация, по-прежнему рекомендуют сократить потребление насыщенных жиров. Поскольку кокосовое молоко очень богато насыщенными жирами, вы можете ограничить потребление кокосового молока.

Сорта

Кокосовое молоко в банках обычно густое и сливочное, и его часто используют в рецептах. Консервы из кокосового молока большинства марок не содержат сахара.Продукт в молочном проходе, который будет использоваться в качестве альтернативы коровьему молоку, может быть более жидким и может содержать сахар или другие ингредиенты.

Питание кокосовым молоком зависит от типа, который вы покупаете (или делаете дома). Натуральное кокосовое молоко имеет более высокое содержание жира, потому что оно не смешано с другими ингредиентами. Одна чашка несладкого кокосового молока содержит 445 калорий, 48 граммов жира и более 43 граммов насыщенных жиров.

Но вы не можете использовать всю чашку такого кокосового молока.Если вы используете его как сливки в кофе и потребляете всего лишь столовую ложку, вы потребляете всего 30 калорий и 3,2 грамма жира (как указано на этикетке).

Так что насчет низкокалорийных брендов кокосового молока, которые вы видите в продуктовых магазинах? Эти продукты смешиваются с водой и другими ингредиентами (например, сахаром) для приготовления напитка.

Одна чашка Silk Original Coconutmilk содержит 70 калорий и 4,5 грамма насыщенных жиров. Органический кокосовый немолочный напиток Pacific с низким содержанием жиров и калорий: 60 калорий и 4 грамма насыщенных жиров на чашку.

Когда лучше

Кокосовое молоко доступно круглый год. В большинстве продуктовых магазинов есть кокосовое молоко, но вы найдете его в разных частях рынка. Вы найдете некоторые бренды напитков из кокосового молока в молочных рядах рядом с миндальным молоком, соевым молоком и другими заменителями молока. Но вы также найдете кокосовое молоко в банках в отделе выпечки или консервированных фруктов.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Картонные коробки с кокосовым молоком следует хранить в холодильнике в соответствии с инструкциями производителя и использовать до наступления срока годности, указанного на упаковке.Кокосовое молоко можно хранить в банках в кладовой. Но после открытия молоко следует охладить и использовать в течение нескольких дней после открытия. Большинство производителей не рекомендуют замораживать кокосовое молоко.

Как подготовить

Кокосовое молоко обычно используется в пищевых продуктах, популярных в Юго-Восточной Азии. Его часто добавляют в соусы карри; вы можете использовать его для ароматизации тушеного риса или морепродуктов. Кокосовое молоко также является популярным напитком и часто используется в сливочных напитках, таких как пина колада.Вы также можете добавить в кофе кокосовое молоко вместо традиционных сливок или ароматизированных сливок.

Рецепты

Полезные рецепты с кокосовым молоком

Полезно ли кокосовое молоко? Питание и преимущества кокосового молока

Между кокосовой водой и кокосовым маслом кокос — это одна из тенденций суперпродуктов, которая не отступит. И еще один способ почувствовать вкус тропиков — это кокосовое молоко, доступное как в банке, так и в виде готовой к употреблению беви (а-ля миндальное молоко) в коробке.Теперь, когда люди превращают его в смузи, наливают в кофе и многое другое, вы можете задаться вопросом: стоит ли мне сделать это своим первым выбором немолочного молока?

Ненавижу срывать шум, но кокосовое молоко — это еще не все, что нужно. «Я бы не считала кокосовое молоко здоровой пищей», — говорит диетолог Джулианна Хевер, доктор медицинских наук, автор книги «Средиземноморская диета ». «По сравнению с соевым или миндальным молоком, кокос не так полезен».

Но есть два способа включить кокосовое молоко в свой рацион.Первый — это готовый к употреблению напиток из кокосового молока, который в основном состоит из двух ингредиентов: воды и кокосовых сливок (плюс некоторые добавленные загустители, натуральный ароматизатор и витамины). Второй — консервированное кокосовое молоко. Сделанный из кокоса и воды, это более густая и жирная версия, обычно используемая в кулинарии — подумайте: для приготовления карри, а не для потягивания.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Питание кокосовым молоком

Вот, что содержится в одной чашке напитка из несладкого кокосового молока (в частности, Califia Farms Go Coconuts):

  • Калорийность: 45
  • Жиры: 4 г (3,5 насыщенных)
  • Белки: 0 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 1 г
  • Кальций: 41 мг (4 процента дневной нормы *)
  • Натрий: 180 мг

    * Некоторые напитки из кокосового молока обогащены, и поэтому являются хорошим источником минерала.Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать, где находится ваш продукт.

    Далее: чашка консервированного кокосового молока без сахара. Самая большая разница в том, что, как более богатый источник жира, он содержит в три раза больше калорий, чем напиток.

    • Калорий: 149
    • Жиры: 12 г (10 г насыщенных)
    • Белки: 0 г
    • Углеводы: 3 г
    • Сахар: 1 г
    • Кальций: 0 г
    • Натрий: 15 мг

      Сравните это с тем, что содержится в каждой чашке двухпроцентного молочного молока:

      • Калорий: 123
      • Жиры: 4 г
      • Белки: 8 г
      • Углеводы: 11.8 г
      • Сахар: 12,4 г
      • Кальций: 295 г (29 процентов от дневной нормы)

        Преимущества кокосового молока

        Одно (потенциально) хорошее в кокосовом молоке: оно содержит больше жира, чем другие продукты. -молочное молоко и содержит только один углевод. Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием жиров и высоким содержанием жиров, например кето, вы можете включить кокосовое молоко, чтобы удовлетворить свои потребности в жирах. И, конечно же, это немолочная альтернатива для тех, кто не может пить коровье молоко.

        Вы также можете возразить, что напиток из кокосового молока не содержит так много калорий (около 50 на чашку). Однако «калории — это еще не все. Они не раскрывают всей картины. Важно содержание этих калорий, — говорит Хевер.

        Вот где мы подходим к реальной проблеме: кокосовое молоко богато насыщенными жирами. Напиток из кокосового молока содержит 4 грамма насыщенных жиров. (Консервированное кокосовое молоко содержит 12 граммов насыщенных жиров на чашку.) Это означает, что почти весь жир в кокосовом молоке относится к насыщенному типу, и большая часть калорий в кокосовом молоке поступает из насыщенных жиров.

        Но… подождите. Возможно, вы слышали, что насыщенные жиры кокосового молока — особый, более полезный для здоровья тип. Кокос частично состоит из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые, как говорят, легко метаболизируются организмом для получения энергии. Однако «наука еще не утверждает, что кокос — это хороший насыщенный жир. Хотя он может быть лучше, чем в продуктах животного происхождения, мы еще не уверены », — говорит Хевер. Что действительно известно экспертам, так это то, что избыточное потребление насыщенных жиров способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, и рекомендации по-прежнему ограничивают количество, которое вы едите — это не изменилось только потому, что кокосовый орех в тренде.

        Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до пяти-шести процентов от вашей ежедневной калорийности. Каждому телу требуется разное количество калорий, но для упрощения вычислений, если вы потребляете 2000 калорий в день, это 13 граммов насыщенных жиров в качестве вашего лимита. Одна чашка напитка из кокосового молока составляет около одной трети этого объема. Если вы также едите продукты животного происхождения, легко переборщить. По словам Хевер, насыщенные жиры накапливаются даже при строго веганской диете.Поэтому важно быть внимательным, независимо от ваших привычек в еде.

        Кстати о веганстве … Посмотрите на этих знаменитостей, которые чертовски гордятся своей веганской диетой:


        Так стоит ли пить кокосовое молоко?

        Пить по рег. Наверное не стоит. «Что вы можете сделать, так это использовать ограниченное количество при приготовлении пищи», — рекомендует Хевер. «Кокосовое молоко прекрасно подходит для приготовления в небольших дозах», — говорит она. Это означает, что когда вы готовите смузи — в то время, когда вы, вероятно, добавляете чашку жидкости, — Хевер рекомендует использовать несладкое миндальное молоко или кокосовую воду.

        Если вам нужен вкус кокосового молока, добавьте в смесь каплю кокосового экстракта, — советует она. Другой альтернативой является приготовление крема из кешью — просто замочите и смешайте кешью в воде — и добавьте к нему экстракт кокоса, чтобы получить насыщенный сливочно-кокосовый вкус.

        Создание домашнего тайского или индийского карри? Используйте кокосовое молоко. В дни, когда у вас есть кокосовое молоко, сохраняйте равновесие, сокращая употребление продуктов животного происхождения (включая молочные), — говорит Хевер. (Карри с овощами может быть идеальным вариантом.)

        Итог: Кокосовое молоко может полностью вписаться в ваш рацион, но посмотрите, что оно есть на самом деле: «относитесь к кокосовому молоку как к удовольствию», — говорит Хевер.

        Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем благополучии, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Женское здоровье», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Кокосовое молоко и молоко: как они соотносятся?

        Существует несколько альтернатив молоку из орехов, таких как кешью и миндальное молоко, а кокосовое молоко — одна из последних тенденций. Но полезно ли кокосовое молоко? Его часто добавляют в латте, потому что он имеет сладкий, цветочный и ореховый вкус. Употребление кокосового молока может заставить вас подумать о том, что вы будете сидеть под пальмами во время следующего пляжного отпуска, но когда дело доходит до составления списка покупок, между этой альтернативой и настоящим молоком есть разница в питании.

        Есть три разновидности кокосового молока, которые вы найдете в своем продуктовом магазине: кокосовые сливки, кокосовое молоко и легкое кокосовое молоко. В отличие от кокосовой воды, которая содержится в молодых кокосах, кокосовое молоко получают путем натертания мякоти (белой мякоти) и замачивания в горячей воде. Сливки поднимаются и снимаются сверху, а оставшаяся жидкость процеживается для извлечения кокосового молока.

        Кокосовое молоко в охлажденной картонной упаковке имеет консистенцию молочного молока, как и другие альтернативные варианты молока.Консервированные кокосовые сливки более густые и являются популярным ингредиентом азиатских и карибских блюд.

        Хотя некоторые люди считают, что напитки из кокосового молока являются отличной заменой молочному, можно спросить: «Полезно ли кокосовое молоко?» потому что внутри картонных коробок есть явные различия.

        В чем разница между питанием на кокосовом молоке и молочном молоке?

        Если говорить о кокосовом молоке и молоке, то в кокосовом молоке меньше питательных веществ, чем в молочном. Хотя многие бренды кокосового молока содержат кальций, витамин А, витамин B12 и витамин D, все эти питательные вещества обогащены.И каждая марка кокосового молока может иметь разную комбинацию питательных веществ, потому что не существует стандартной практики обогащения этими питательными веществами или количества, в котором они добавляются. Хотя настоящее молочное молоко обогащено витаминами A и D, оно содержит девять основных питательных веществ в каждом стакане на 8 унций.

        Хотя некоторые люди могут выбирать кокосовое молоко из-за его калорийности, более половины этих калорий приходится на жиры, большая часть которых — насыщенные жиры. В нем больше насыщенных жиров, чем в молоке с пониженным содержанием жира (2%), часто в него добавлен сахар, и в одной порции содержится менее одного грамма белка.Эти факты могут заставить вас задуматься: «Кокосовое молоко вредно для вас?» поэтому важно оценить свои потребности в питании, проверить этикетки и взвесить различия, прежде чем решать, что пить.

        Количество белка в каждом напитке — одно из важных различий между кокосовым молоком и молочным молоком. Все виды настоящего молока, включая обезжиренное, ароматизированное и органическое молоко, содержат в каждой порции более чем в восемь раз больше естественного высококачественного белка по сравнению с кокосовым молоком.Это питательное вещество важно, потому что белок помогает нарастить мышечную массу, а получение достаточного количества при каждом приеме пищи может помочь вам и вашим детям чувствовать себя сытыми и довольными.

        Руководство по питанию для американцев рекомендует ограничить количество добавляемого сахара в вашем рационе, что является важным фактором при выборе напитка. Многие разновидности кокосового молока, как и многие другие заменители молока, включая ароматизированное и оригинальное миндальное и соевое молоко, действительно содержат добавленный сахар. Если в список ингредиентов входит тростниковый сахар или тростниковый сок, это означает, что в напиток был добавлен сахар.Настоящее молоко не содержит сахара; скорее он содержит лактозу, которая встречается в естественных условиях.

        Как заморозить молоко

        Если вы хотите сохранить молоко на потом, вы можете просто заморозить его в небольших контейнерах (или лотке для кубиков льда) до истечения срока годности. Вы заметите, что молоко (а также кокосовое молоко) отделяется, и это совершенно нормально. Когда будете готовы использовать, дайте ему оттаять в холодильнике. Не забудьте быстро встряхнуть его, и он готов к употреблению или использованию в ваших любимых рецептах.Если хотите сэкономить время утром,

        этих замороженных кубиков молока можно использовать во многих случаях, в том числе для добавления их в холодный кофе со льдом и рецепты смузи.

        Посмотрите, как 8 унций обезжиренного (1%) молока сравнивают с оригинальным и ванильным кокосовым молоком 1 :

        калорий

        Жир (г)

        Насыщенные жиры (г)

        Белок (г)

        Всего сахара (г)

        Добавленный сахар (г)

        Питательные вещества

        (% дневной нормы)

        Состав ††

        Молоко с низким содержанием жира

        100

        2.5

        1,5

        8

        12

        0

        кальций (25%)

        витамин D (15%) *

        фосфор (20%)

        рибофлавин (35%)

        витамин B12 (50%)

        белок (16%)

        витамин А (15%) *

        пантотеновая кислота (20%)

        ниацин (15%) **

        Молоко, витамин А, витамин D

        Оригинальное кокосовое молоко

        70

        4.5

        4

        <1

        7

        7

        витамин B12 (130%) *

        витамин D (15%) *

        кальций (10%) *

        витамин А (15%) *

        магний (10%) *

        Органическое кокосовое молоко (фильтрованная вода, органические кокосовые сливки), органический тростниковый сахар, кальций, магний, селен, витамин A, витамин D, цинк, витамин B12, морская соль, органический лецитин подсолнечника, органическая камедь рожкового дерева, геллановая камедь

        Ваниль Кокосовое молоко

        80

        4.5

        4

        <1

        8

        8

        витамин B12 (130%) *

        витамин D (15%) *

        кальций (10%) *

        витамин А (15%) *

        магний (10%) *

        Органическое кокосовое молоко (фильтрованная вода, органические кокосовые сливки), органический тростниковый сахар, кальций, магний, селен, витамин A, витамин D, цинк, витамин B12, морская соль, органический лецитин подсолнечника, органическая камедь рожкового дерева, геллановая камедь

        1 ед.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2016. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28 и дополнена информацией о питании от общенациональных брендов.

        † Питательные вещества означают, что пища обеспечивает 10% или более дневной нормы маркированных питательных веществ. Питательные вещества будут различаться в зависимости от марки, вкуса и содержания жира, поскольку обогащение питательными веществами варьируется.

        †† Состав продукта зависит от марки, вкуса и содержания жира, поэтому ингредиенты могут отличаться.

        * Указывает, что питательные вещества обогащены

        ** В эквиваленте ниацина

        Когда вы сравниваете этикетки в дебатах о кокосовом молоке и молоке, вы обнаруживаете, что питательные вещества в кокосовом молоке не соответствуют тому количеству питательных веществ, которое обеспечивает свежее молоко с фермы. Когда люди заменяют молоко другим напитком, они могут упустить из своего рациона важные питательные вещества. Фактически, немногие альтернативы немолочному молоку, включая кокосовое молоко, могут соответствовать полному комплексу питательных веществ, естественным образом содержащемуся в молоке, который включает белок, кальций, калий, фосфор и три типа витаминов группы B.

        Когда вы совершаете покупки в молочном ряду, важно понимать разницу между кокосовым молоком и настоящим молочным молоком, чтобы вы могли сделать осознанный выбор за себя и свою семью.

        Coconut Milk Nutrition: преимущества, риски, рецепты и многое другое

        Кокосовое молоко содержит минералы и может быть хорошей заменой сладкого, но оно также богато насыщенными жирами.

        Кредит изображения: happy_lark / iStock / GettyImages

        Кокосовое молоко является отличным ингредиентом в нескольких рецептах, и вы даже можете добавить его немного в утренний кофе.Его кремовая консистенция делает его вкусным и сытным, и его даже можно использовать в качестве более питательной альтернативы подсластителям, если его экономно добавлять в напитки или десерты.

        Хотя этот кремообразный основной продукт также содержит необходимые минералы, кокосовое молоко также богато насыщенными жирами, поэтому старайтесь наслаждаться им в умеренных количествах.

        Пищевая ценность кокосового молока

        Одна столовая ложка жирных консервированного кокосового молока равна одной порции. В одной столовой ложке кокосового молока содержится:

        • Калорий : 30
        • Всего жиров : 3.2 г
          • Насыщенные жиры : 2,8 г
          • Трансжиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 2 мг
        • Всего углеводов : 0,4 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0,3 г
        • Общий жир : Одна столовая ложка кокосового молока содержит 3,2 грамма общего жира, что включает 0.035 граммов полиненасыщенных жиров, 0,136 граммов мононенасыщенных жиров, 2,8 граммов насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров.
        • Углеводы : Одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,4 грамма углеводов, включая 0 граммов клетчатки и 0,5 грамма естественных сахаров.
        • Белок : одна столовая ложка кокосового молока содержит 0,3 грамма белка.

        Витамины, минералы и другие микроэлементы

        • Марганец : 5% DV
        • Медь : 4% DV
        • Железо : 3% DV

        Light Coconut Milk Nutrition

        Нежирное кокосовое молоко содержит меньше калорий и жира.В одной столовой ложке:

        • Калорий : 11
        • Всего жиров : 1 г
          • Насыщенных жиров : 0,9 г
          • Трансжиры : 0 г
        • Холестерин : 0 мг
        • Натрий : 1 мг
        • Всего углеводов : 0,2 г
          • Пищевые волокна : 0 г
          • Сахар : 0 г
        • Белок : 0 г

        Польза кокосового молока для здоровья

        1.Кокосовое молоко содержит потенциально полезные жиры

        Жиры в кокосовом молоке несколько сложны: хотя кокосовое молоко богато насыщенными жирами, которые могут быть вредными в больших количествах, оно содержит особый тип насыщенных жиров, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (или MCT), которые могут иметь некоторые преимущества. .

        MCT связаны с потерей веса, потому что, согласно Food Insight, организм может использовать эти жиры в качестве топлива, а не хранить их в виде телесного жира. Но возьмите с некоторой долей скепсиса утверждения о том, что MCT помогают при сердечных заболеваниях, диабете и болезни Альцгеймера: текущие исследования не показали никаких убедительных доказательств того, что MCT имеют преимущества при любом из этих состояний.

        «Кокосовое молоко не является здоровой пищей, которую вы должны есть каждый день из-за его насыщенных жиров, но это правда, что когда вы его едите, вы можете получить некоторые из этих преимуществ от жирных кислот, включая потенциальное противовоспалительное, иммунное и противовоспалительное средство. «, — говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, CSSD.

        Как всегда, модерация является ключевым моментом. Согласно Американской кардиологической ассоциации, замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров овощами, бобовыми и цельнозерновыми может снизить уровень холестерина.

        «Оливковое масло, масло авокадо или жиры омега-3 из рыбы — более полезные для сердца жиры», — говорит Блатнер.

        2. Кокосовое молоко содержит необходимые минералы

        С каждой столовой ложкой кокосового молока — скажем, количеством, которое вы добавили бы в чашку кофе — вы получите 5 процентов дневной нормы марганца, 4 процента дневной нормы меди и 3 процента дневной нормы. железо.

        Марганец является важным минералом, который играет важную роль в нескольких процессах, включая антиоксидантную функцию, метаболизм, развитие костей и заживление ран, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон.

        Между тем, согласно изданию Harvard Health Publishing, медь помогает в метаболизме, производстве красных кровяных телец и регуляции нейромедиаторов.

        Железо важно для образования гемоглобина (химического вещества, переносящего кислород в красных кровяных тельцах) и миоглобина (белка в мышечных клетках), а также необходимо для активации определенных ферментов и выработки аминокислот, коллагена, нейротрансмиттеров и гормонов.

        3. Кокосовое молоко можно использовать вместо сахара

        Поскольку кокосовое молоко имеет высокое содержание жира, оно придает богатый и декадентский вкус рецептам или утренней чашке кофе.Это может быть полезно, если вы пытаетесь сократить количество добавляемого сахара (например, сливок мокко из белого шоколада, которые вы использовали).

        «Кокосовое молоко замечательно для тех, кто борется с сладкоежкой, потому что один из хороших способов убрать сахар из своего рациона — увеличить жир, чтобы вместо этого вы получали от этого удовлетворение», — говорит Блатнер. «Удовлетворение от жира лучше, потому что он более насыщает и не заставляет ваш уровень сахара в крови кататься на американских горках».

        Сладости могут поднять уровень сахара в крови, а затем привести к сбою, особенно если они содержат добавленный сахар, который обычно не сочетается с другими питательными веществами и клетчаткой, которые в противном случае могли бы замедлить его всасывание в кровоток, согласно изданию Harvard Health Publishing.

        И это может быть вредно для вашего сердца: получение от 17 до 21 процента ваших общих калорий из добавленного сахара связано с повышением риска смерти от сердечных заболеваний на 38 процентов (по сравнению с получением 8 процентов ваших калорий из добавленного сахара), на исследование, проведенное в апреле 2014 года в JAMA Internal Medicine .

        По данным Американской кардиологической ассоциации, добавленный сахар может способствовать увеличению веса и ухудшению здоровья сердца.

        Не содержит ли кокосовое молоко молочных продуктов?

        Несмотря на свое название, кокосовое молоко отличается от молочного.Как немолочный продукт, кокосовое молоко не содержит лактозы (тип сахара, который содержится в молоке). Поскольку кокосовое молоко не получено из молока животных, оно может быть хорошей альтернативой для людей, соблюдающих безлактозную диету.

        Риск для здоровья кокосового молока

        Одна столовая ложка кокосового молока содержит 2,8 грамма насыщенных жиров, или 14 процентов от вашей суточной нормы. Это может быстро накапливаться, особенно если вы используете кокосовое молоко в рецептах или добавляете его в кофе в больших количествах.

        «Кокосовые продукты, как правило, содержат большое количество насыщенных жиров, поэтому это не здоровая пища, которую вы должны есть, когда захотите, например клубнику или шпинат», — говорит Блатнер.

        Насыщенный жир считается одним из нездоровых жиров наряду с транс-жирами, поскольку он может повысить риск сердечных заболеваний, вызывая накопление холестерина в кровеносных сосудах и повышая уровень ЛПНП (плохого) холестерина, согласно Национальной медицинской библиотеке США. .

        Слишком большое потребление жиров, как правило, также может способствовать увеличению веса, поскольку жиры содержат 9 калорий на грамм, что более чем в два раза превышает количество, содержащееся в белках и углеводах.

        Стремитесь ограничить насыщенные жиры до менее 10 процентов от вашей дневной калорийности или примерно от 16 до 22 граммов в день при диете в 2000 калорий.

        Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это распространенное хроническое заболевание, которое поражает толстую кишку и может вызывать такие симптомы, как боль в животе, спазмы, диарея, вздутие живота, газы и запор, согласно клинике Майо. Эти симптомы могут быть вызваны стрессом, гормонами или едой.

        Большое количество жира, которое содержится в кокосовом молоке, может вызвать СРК, и эксперты обычно советуют людям избегать жирной пищи, чтобы облегчить симптомы.

        Жир задерживает опорожнение желудка и ускоряет прохождение фаст-фуда по тонкому кишечнику, а люди с СРК часто сообщают о вздутии живота после приема пищи с высоким содержанием жира. По данным Медицинской школы Университета Северной Каролины, людям с СРК следует ограничить общее потребление жира до 40-50 граммов в день.

        Продукты с высоким содержанием жира, такие как кокосовое молоко, могут изменять действие некоторых лекарств, включая следующие, согласно широко цитируемому обзору, опубликованному в марте 2011 г. в Oman Medical Journal :

        • Теофиллин (бронходилататор, используемый для лечения симптомов астмы, хронического бронхита и эмфиземы)
        • Циклосерин (антибиотик, применяемый для лечения туберкулеза и инфекций мочевыводящих путей)
        • Эзомепразол (ингибитор протонной помпы, используемый для лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни)

        Поскольку взаимодействие между продуктами с высоким содержанием жиров и лекарствами может сильно различаться, спросите своего врача о том, когда принимать лекарство и о любых возможных взаимодействиях с лекарствами.

        Большинство людей, страдающих аллергией на древесные орехи, могут безопасно есть кокос. Несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает кокос древесным орехом, ботанически он классифицируется как фрукт.

        Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии, если у вас аллергия на древесные орехи, прежде чем добавлять кокос в свой рацион, поговорите со своим аллергологом.

        Приготовление кокосового молока и полезные советы

        Кокосовое молоко используется в самых разных рецептах, особенно в карри, супах и сладостях.Вот как его купить и использовать как часть здорового питания.

        Не путайте его с напитками из кокосового молока (или кокосовой водой). Настоящее кокосовое молоко обычно находится в жестяных банках и представляет собой густую жидкость, полученную из измельченного кокосового ореха в горячей воде, в соответствии с расширением Университета штата Айова.

        Между тем, коробки с «кокосовым молоком», которые вы можете найти в молочном проходе, содержат гораздо больше воды и меньше калорий, и их можно пить, как чашку молока.

        Кокосовая вода — это богатая калием жидкость, содержащаяся в незрелом кокосе, которую часто употребляют в качестве спортивного напитка.

        Используйте легкое кокосовое молоко в качестве заменителя. Легкое кокосовое молоко — это просто более разбавленная версия жирного кокосового молока. В то время как измельченный кокос замачивают в горячей воде в соотношении 1: 1 для получения обычного кокосового молока, легкое кокосовое молоко получают путем замачивания измельченного кокоса в горячей воде в соотношении 1: 2, согласно Университету штата Айова.

        Наслаждайтесь сладким. Кокосовое молоко может стать более питательной заменой основных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как мороженое или сладкие сливки.«Попробуйте взбитое кокосовое молоко вместо взбитых сливок или попробуйте его в кофе вместо сахара», — говорит Блатнер.

        Альтернативы кокосовому молоку

        Если рецепт требует кокосового молока, имейте в виду, что многие другие ингредиенты будут иметь гораздо более тонкую консистенцию и, следовательно, не будут служить настоящей заменой. Тем не менее, некоторые альтернативы могут быть такими:

        Пищевая ценность кокосового молока, калории в кокосовом молоке и польза для здоровья — Fitness Resources

        Полезно ли кокосовое молоко? Сливочная жидкость — популярный ингредиент в супах, экзотических напитках и некоторых полезных для здоровья продуктах.Но если вы пытаетесь следить за своим весом или уменьшить потребление жиров, возможно, вам стоит обратить внимание на калорийность кокосового молока и питание. Затем решите, подходит ли вам напиток.

        Пищевая ценность кокосового молока
        Размер порции 1 столовая ложка (15 г)
        На порцию % дневная стоимость *
        Калорий 35
        Калорий из жиров 32
        Всего жиров 3.6g 6%
        Насыщенные жиры 3,2 г 16%
        Полиненасыщенные жиры 0 г
        Мононенасыщенные жиры 0,2 г
        Холестерин 0 мг 0%
        Натрий 2 мг 0%
        Калий 39,45 мг 1%
        Углеводы 0,8 г 0%
        Пищевые волокна 0.3g 1%
        Сахар 0,5 г
        Белок 0,3 г
        Витамин A 0% · Витамин C 1%
        Кальций 0% · Железо 1%
        * Исходя из диеты в 2000 калорий

        Чтобы понять, что такое кокосовое молоко, важно понимать, что такое кокосовое молоко. Это не та жидкость, которую вы видите сразу, когда открываете кокосовый орех.Кокосовое молоко создается, когда мясо кокоса натирают и отжимают. Получающиеся жирные сливки иногда смешивают с водой для получения кокосового молока. Как и в молочном молоке, в кокосовом молоке может быть больше жира или меньше жира, в зависимости от того, как оно смешано.

        Пищевая ценность кокосового молока зависит от сорта и марки, которые вы покупаете (или делаете дома). Натуральное кокосовое молоко имеет более высокое содержание жира, потому что оно не смешано с другими ингредиентами. Одна чашка несладкого кокосового молока (кокосовые сливки) содержит 560 калорий, почти 58 граммов жира и более 51 грамма насыщенных жиров.

        Но вы не можете использовать целую чашку такого кокосового молока. Если вы используете его в качестве сливок в кофе и потребляете всего лишь столовую ложку сливочного лакомства, вы потребляете только 35 калорий и менее 4 граммов жира (как указано на этикетке).

        Так что насчет низкокалорийных брендов кокосового молока, которые вы видите в продуктовых магазинах? Эти кокосовые молочные продукты смешивают с водой и другими ингредиентами (например, сахаром) для приготовления напитка. Кокосовое молоко Silk Original содержит 80 калорий на чашку, 5 граммов жира и 4.5 граммов насыщенных жиров. Органический кокосовый немолочный напиток Pacific содержит еще меньше жиров и калорий: всего 45 калорий на чашку, 4 грамма жира и 4 грамма насыщенных жиров.

        Польза кокосового молока для здоровья

        Некоторые диетологи пропагандируют пользу кокосового молока для здоровья. Они говорят, что настоящее кокосовое молоко (без добавления сахара и других ингредиентов), кокосовые сливки и кокосовое масло содержат высокий уровень лауриновой кислоты, насыщенной жирной кислоты. Некоторые считают, что лауриновая кислота может положительно влиять на ваш «хороший» холестерин ЛПВП.

        Но большой обзор исследований не смог подтвердить это утверждение. Исследователи обнаружили, что кокосовое масло может повысить общий и «плохой» холестерин ЛПНП в большей степени, чем масла на растительной основе, но меньше, чем сливочное масло. Далее они заявили, что употребление определенных кокосовых продуктов, похоже, не увеличивает вероятность проблем с сердцем. Но они также предупредили, что их выводы, вероятно, неприменимы к типичной западной диете из-за наших привычек питания и образа жизни.

        Так что же вам остается? Крупные организации здравоохранения, такие как Министерство сельского хозяйства США, по-прежнему рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров.Поскольку кокосовое молоко очень богато насыщенными жирами, вы можете ограничить потребление кокосового молока.

        Покупка и хранение кокосового молока

        Кокосовое молоко можно найти в разных отделах продуктового магазина. Вы найдете некоторые бренды напитков из кокосового молока в молочных рядах рядом с миндальным молоком, соевым молоком и другими заменителями молока.

        Но вы также найдете кокосовое молоко в банках в отделе выпечки или фруктовых консервов.

        Так в чем разница? Кокосовое молоко в банках обычно более густое, сливочное и часто используется в рецептах.Консервы из кокосового молока большинства марок не содержат сахара. Продукт в молочном ряду может быть тоньше, может содержать сахар или другие ингредиенты и часто используется вместо молока.

        Коробки с кокосовым молоком следует хранить в холодильнике в соответствии с инструкциями производителя и использовать до истечения срока годности, указанного на упаковке. Кокосовое молоко в банках можно хранить в кладовой. Но после открытия молоко следует охладить и использовать в течение нескольких дней после открытия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *