Коровье молоко: Польза и вред коровьего молока

Содержание

Польза и вред коровьего молока

Коровье молоко получило гораздо большее распространение, чем молоко других животных. Оно присутствует на столе каждой семьи практически ежедневно в чистом виде или в качестве производимых из него продуктов питания (творога, сыра, сливочного масла, йогурта или кефира). Когда коровье молоко вошло в рацион человека, сказать сложно, но многие ученые сходятся во мнении, что больше 7 тысяч лет назад люди уже не только употребляли этот продукт, но и использовали его для изготовления кисломолочных продуктов, в том числе сыров. В наше время коровье молоко является неотъемлемым продуктом питания. А для новорожденных детей, которые в силу различных обстоятельств не могут получать материнское молоко, именно молоко коров становится основой для его заменителя (молочной смеси).

О пользе и вреде коровьего молока и сегодня ведётся множество дискуссий, а учёные так и не пришли к единственному мнению.

Состав молока коровы богат и разнообразен, оно включает в себя белки, липиды, углеводы, минеральные соли, витамины и гормоны. Полноценный набор аминокислот целиком покрывает потребности человеческого организма, а молочный жир является одним из наиболее питательных и полезных. Энергетическая ценность сырого цельного молока невелика — всего 65 кКал, поэтому молочные диеты широко распространены и эффективны.

В первую очередь коровье молоко — это источник белка, в 100 г продукта его содержится около 3,2 г. Основная часть белка представлена казеином, намного меньше в молоке сывороточных белков (альбумина и глобулина). Казеин содержится в молоке в виде казеината кальция, расщепление и усвоение которого требует больше времени, чем для несвязанного белка. Тем не менее, это не означает, что белок из молока будет усваиваться плохо — он будет усваиваться медленно, постепенно обеспечивая организм необходимыми аминокислотами. О значении белка для организма человека можно говорить бесконечно. Но в первую очередь это строительный материал для всех клеток организма, без него невозможно протекание пластических, обменных, защитных, ферментативных и десятков других процессов в организме.

Молоко — источник углеводов, необходимых для обеспечения организма энергией. В нем содержится лактоза (молочный сахар), она расщепляется с образованием глюкозы, которая всасывается в кровоток в кишечнике.

Коровье молоко может содержать от 2,5 до 6% жира (в среднем 3,5%), в основном это зависит от рациона животного. В основном это насыщенные жирные кислоты. В последнее время так много говорится об их вреде, что все забыли о том, что они жизненно необходимы организму. Насыщенные кислоты также являются одним из источников энергии для него, участвуют в построении мембран клеток и синтезе гормонов. Чтобы сделать коровье молоко диетическим продуктом, из него удаляют жир, и в магазинах можно найти полностью обезжиренное молоко.

Этот натуральный напиток содержит более 50 различных витаминов, макро- и микроэлементов

. В коровьем молоке есть практически все необходимые человеку витамины, но самое главное — в нем есть все витамины группы В, в том числе В12. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения, в том числе в молоке. Эти витамины необходимы для нервной, кроветворной, иммунной и других систем организма.

Очень ценится молоко за его минеральный состав, и это несмотря на то, что по количеству макро- и микроэлементов оно уступает многим другим продуктам. Для того чтобы восполнить суточную потребность организма в кальции, нужно выпить почти литр молока. Тем не менее, кальций из этого натурального продукта ценен тем, что он хорошо усваивается. Достигается это благодаря тому, что молоко содержит фосфор, необходимый для полноценного усвоения кальция. Эти макроэлементы организм использует для формирования и роста костной ткани и зубов, они необходимы для работы мышечной и нервной системы. Помимо кальция и фосфора, молоко содержит калий, магний, натрий, хлор, которые участвуют в работе нервной и сердечно-сосудистой системы, регуляции водно-солевого обмена и многих других процессах в организме. В молоке есть большое количество микроэлементов, некоторые из них довольно редко встречаются в продуктах питания, при этом в минимальных количествах используются в процессе жизнедеятельности человека. Этот напиток содержит железо, медь, цинк, йод, кобальт, молибден, олово, селен, фтор и несколько десятков других микроэлементов, причем все они легко усваиваются организмом.

Польза коровьего молока
  • Одно из важнейших свойств коровьего молока — наличие витамина B12 в его составе. Он имеет большое значение для работы нервной системы и процессов кроветворения, способствует росту и снижает уровень холестерина, участвует в обмене веществ. Организм человека также использует его для синтеза ДНК и аминокислот.
  • Регулярное употребление коровьего молока хорошо сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта. Этот продукт помогает справиться с 
    язвой желудка и гастритом
    . Кроме того, коровье молоко снижает кислотность желудка и помогает избавиться от изжоги. Натуральное коровье молоко очень полезно для пищеварения. Белки и витамины участвуют в процессах регенерации слизистой оболочки желудка и кишечника, продукт обладает обволакивающим действием и несколько снижает кислотность желудочного сока. Свежее коровье молоко (хранившееся в холодильнике не более суток после дойки) обладает бактерицидными свойствами.
  • Улучшает работу опорно-двигательной системы. Коровье молоко является прекрасным источником кальция. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на рост детей, укрепляет кости и зубы. Присутствующий здесь же витамин Д способствует усвоению кальция и способствует его отложению в костях и дентине (тканях зуба). Таким образом, употребление коровьего молока эффективно предупреждает развитие рахита и остеопороза. Именно в раннем и переходном возрасте закладывается прочность скелета и накапливается максимальная костная масса, от чего будет зависеть предрасположенность к переломам на всю жизнь. Доказана прямая связь поступления кальция с молоком с отложением его в костной системе подростков, обратная — с частотой переломов.
  • Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Кальций, содержащийся в молоке также улучшает эластичность сосудов. Кроме того, благодаря этому компоненту коровье молоко предупреждает развитие сердечных заболеваний. В ходе исследований учёных было установлено что, если выпивать по одному стакану молока каждый день, то риск проявления инсульта или инфаркта снижается на 40%. Комплексное благоприятное действие молока на сердечно-сосудистую систему обеспечивается высоким содержанием в нем калия и возможностью немного понижать артериальное давление.
  • Укрепляет нервную систему
    . Коровье молоко известно как прекрасное средство, которое помогает при лечении заболеваний нервной системы. Ежедневное употребление коровьего молока по утрам укрепляет психику и снабжает организм энергией, обеспечивая человека бодростью. А если пить молоко перед сном, то вам будет обеспечен здоровый и крепкий сон.
  • Поддерживает нормальный вес. О коровьем молоке ходит множество мифов, мол, оно якобы способствует увеличению веса, из-за чего многие из тех, кто хочет похудеть, отказываются от приёма такого полезного продукта, боясь потолстеть. Но исследования канадских учёных опровергли эти слухи. В ходе эксперимента было доказано то, что при соблюдении одинаковой диеты люди, которым давали молоко, похудели на 5 килограмм больше, нежели те, которые не пили этот напиток. Линолевая кислота в его составе избавляет от лишнего веса, что тоже облегчает работу сердца.
  • Молоко способствует укреплению иммунитета. Белки, содержащиеся в нем, необходимы для выработки иммуноглобулинов, участвующих в защите организма от различных заболеваний. Издавна теплое молоко с медом рекомендуется пить при простуде именно благодаря иммуностимулирующему действию, а также для обеспечения организма больного легкоусвояемыми питательными веществами.
  • Молочный белок усваивается организмом лучше других. Так как белки обладают иммуноглобулинами, которые эффективны при борьбе с вирусными инфекциями, легкость усваивания коровьего молока позволяет принимать его при лечении простудных заболеваний. Также оно очень популярно среди спортсменов.
  • Эффективно применяется в косметологии. Коровье молоко увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Для прекрасного омолаживающего эффекта можно принимать молочные ванны, как когда-то делала сама Клеопатра.
  • Подтверждена и противоопухолевая активность молока, а также его способность увеличивать продолжительность жизни.

В раннем возрасте коровье молоко, как правило, хорошо усваивается, способствует росту и развитию, укреплению иммунитета, улучшению памяти и настроения. С возрастом способность переваривать молоко ухудшается, но полное исключение традиционной пищи из рациона пожилого человека может нанести вред его здоровью. В этом случае рекомендуется употреблять молоко разведенным или обезжиренным (снятым). Молоко является продуктом, который традиционно назначается для реабилитации людей, занятых на вредных производствах, а также используется в лечебном, диетическом и детском питании. Оно помогает при анемии, заболеваниях почек, нарушениях в работе нервной системы, желудочно-кишечного тракта и туберкулезе. Молоко с медом — широко известный напиток, снимающий стресс и облегчающий засыпание.

Вред коровьего молока

Молоко не является средством от всех заболеваний и для многих вообще не рекомендовано к употреблению.

  • К сожалению, нередко встречается лактазная недостаточность
    , обусловленная врожденным отсутствием в организме некоторых людей фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар (лактозу). Гиполактазия, так называется это состояние, встречается у 5–10% европейского населения. Интересен тот факт, что у жителей Азии, Африки и Южной Америки непереносимость лактозы, а значит и коровьего молока, населением почти тотальная и достигает 80–100%. При гиполактазии можно употреблять в пищу безлактозное молоко, из которого в процессе обработки был удален молочный сахар. С этой проблемой также часто сталкиваются родители новорожденных детей. Очень часто у них обнаруживается относительная лактазная недостаточность. В таких случаях педиатры могут рекомендовать для питания детей безлактозные молочные смеси или дополнительный прием ферментных препаратов. Чаще всего с возрастом выработка всех пищеварительных ферментов нормализуется, и к году дети могут без каких-либо последствий употреблять коровье молоко и каши на его основе. Проблемы с усвоением молока могут возникнуть и у пожилых людей, поскольку с возрастом выработка фермента лактазы снижается.

Лактазная недостаточность может быть развита в различной степени: не вызывать неудобств или приводить к полной непереносимости молочных продуктов. Проявляется она чаще всего в виде следующих симптомов:

— диарея, жидкий стул; тошнота, рвота; метеоризм, вздутие живота; спазмы и боли в желудке; изжога.

  • Коровье молоко — мощный аллерген. В связи с этим от употребления коровьего молока стоит воздержаться аллергикам. Аллергические реакции, такие как зуд, тошнота, сыпь, вздутие живота и даже рвота может вызвать основной белок коровьего молока — казеин, который является сильнейшим аллергеном. При неполном переваривании он способен попадать в кровь и выступать в роли антигена, вызывая мощную иммунную реакцию. Результатом такой встряски может стать не только развитие непереносимости всех молочных продуктов, но и сахарный диабет I типа. Людям со склонностью к аллергии следует проявить осторожность в употреблении коровьего молока, полезным будет попросить совета лечащего врача относительно своей диеты. Наличие патологической реакции на него означает полное исключение из рациона всех молочных продуктов.
  • Коровье молоко наносит вред организму также в том случае, если нарушен метаболизм галактозы. Это вещество образуется при расщеплении молочного сахара вместе с глюкозой и может стать серьезным фактором риска для развития катаракты и артритов. Галактоземия является наследственным заболеванием и требует полного исключения молока из рациона.
  • Содержит вещества, которые вызывают атеросклероз. Именно поэтому активно пить коровье молоко пожилым людям в возрасте 50 лет и более не рекомендуется, так как именно в этом возрасте повышается риск развития атеросклероза. При атеросклерозе, ожирении и других нарушениях жирового обмена не следует употреблять молоко с высоким содержанием жира.
  • Любые молочные продукты противопоказаны при фенилкетонурии, при этом заболевании состав диеты, ее длительность и другие аспекты определяет только врач, поскольку от этого зависит прогноз заболевания.
  • Употребление этого продукта ограничивается при тяжелых заболеваниях почек из-за большого содержания в нем белка.

Если вы попробовали коровье молоко и у вас не произошло никаких аллергических реакций, не было диареи и белого стула, то вред коровьего молока вам не грозит и вам можно смело его употреблять. Если вы будете регулярно этот напиток животного происхождения, то значительно улучшите своё здоровье, так как польза коровьего молока очевидна.

Молоко коровье — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Молоко – это первое, что человек пробует на вкус. Подрастая, ребенок привыкает к другим продуктам и вполне может от него отказаться, как это делают детеныши всех млекопитающих. Однако у человека более сложное отношение к молоку. Многие народы совсем не знают молоко животных: оно не знакомо ни жителям Индокитая, ни чернокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам — коренному населению Америки… В то же время там, где в древности научились доить животных, практически не мыслят кухню без молока, ведь в нем есть всё, что необходимо человеку для нормального роста и развития. Люди доят коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц и олених, буйволиц и ослиц, самок яков и зебу. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас из употребления.

В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества (важнейшие из них – кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани).

Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При «отстаивании» молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок. Специфический сладковатый вкус молоку придает лактоза, то есть молочный сахар.

Внимание! Аллергия на коровий белок – это самый распространенный вид аллергии у малышей. По статистике, с ним рождается 2–7% детей, и кривая неуклонно ползет вверх (в качестве причин называют не самую здоровую беременность, искусственное вскармливание).

Аллергия на коровий белок (чаще всего на содержащийся в молоке казеин, но в редких случаях и на другие его компоненты) не так страшна, как может казаться, тем более что в 50% случаев она проходит за первый год жизни, а почти у всех остальных – к 2–3 годам, и лишь у очень немногих остается надолго. Отсутствие его в рационе можно компенсировать рисовым, соевым, овсяным, кокосовым и, прежде всего, козьим молоком.

Виды и сорта

Наиболее полезно, конечно, парное молоко, ещё не остывшее после дойки. Однако сохранить его непросто. Молоко можно вскипятить, однако почти все полезные вещества при кипячении исчезают, да и хранится оно не так уж и долго.

Топленое молоко получается благодаря долгой тепловой обработке: молоко томят («топят») 3-4 часа при температуре не ниже 95 градусов, не доводя до кипения. Раньше это делали в чугунке в печи, а сейчас можно воспользоваться обычной духовкой.

Если выпарить из молока всю влагу, получится белый порошок, так называемое «сухое молоко». Это очень удобно: стоит развести его водой – и снова получится молоко, разве что не такое вкусное и полезное.

Если прогревать молоко при температуре 74-76 градусов несколько минут (этот способ называется пастеризацией – его придумал еще в XIX веке французский ученый Луи Пастер), то срок его хранения (в прохладном месте) увеличивается до двух недель. Такое молоко называется пастеризованным, оно хранится несколько недель.

Гораздо дольше хранится стерилизованное молоко, которое проходит тепловую обработку при 125-145 градусах. Но в нем, увы, не образуются сливки, да и полезных веществ в нем почти не остаётся.

Полезные свойства молока сохраняются в сгущенном молоке. Его делают из пастеризованного (чаще всего – коровьего): выпаривают влагу, добавляют сахар, и получается густая питательная масса; съев одну банку, можно целый день не чувствовать голода! Не менее вкусна вареная сгущенка — густая, красивого золотисто-коричневого цвета. Остается только сожалеть, что у столь любимого в нашей стране продукта есть один недостаток – от него полнеют.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

7 причин пить настоящее коровье молоко

7 причин пить настоящее коровье молоко

//

время прочтения статьи — 50 секунд

 

Вкус настоящего коровьего молока ни с чем не спутаешь, верно? Стоит выпить стакан теплого парного молочка пасмурным осенним утром — и вот оно уже не кажется таким серым и хмурым.

 

С самого детства мы знаем, что молоко полезно. Как пелось в известной детской песенке — «Пейте, дети, молоко — будете здоровы!» И в самом деле, детишки, в чьем рационе присутствует натуральное молоко, выглядят здоровее и веселее своих ровесников, которые этот продукт практически не употребляют.


Полезные свойства коровьего молока

 

 

Давайте более детально поговорим о плюсах употребления в пищу молока. Итак, 7 причин тому, чтобы пить коровье молочко.

  • Начнем с самых основ, пожалуй. С основ нашего организма и влияния молока на него 🙂 Кальций, содержащийся в коровьем молоке, оказывает положительнейшее влияние на укрепление костей как в детском, так и во взрослом организме. Многие спортсмены также предпочитают молоко различным спортивным коктейлям, отмечая при этом быстрое восстановление организма после тяжелых тренировок. Так, у британца Мэтта Уитмора какое-то время не имелось средств на высококлассные протеиновые коктейли, и он заменял их обычным молоком. В течение нескольких лет после тренировки Мэтт выпивал примерно 0,5 стакана натурального коровьего молока, отмечая при этом прекрасное состояние своего организма. И сейчас, спустя десятилетие и имея возможность приобрести любой спортивный коктейль, Уитмор не изменил любимому напитку.

  • Натуральное парное молочко — прекрасное средство для поддержания в норме нервной системы. Ведь в течение дня современный человек испытывает множество стрессов. Что ж, кто-то предпочтет выпить настойку валерианы, кто-то — успокаивающий чай, а некоторые остановят свой выбор на стакане натурального фермерского молочка. Небольшое количество теплого молока с капелькой меда обеспечит Вам хороший сон на всю ночь.

  • Натуральное молоко также прекрасно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Наукой доказано, что люди, ежедневно потребляющие коровье молоко, на 35% меньше подвержены инфарктам и инсультам!

  • Ходят слухи о том, что натуральное коровье молоко способствует увеличению веса. Это не совсем так. Любой продукт, если его употреблять в неконтролируемых количествах, так или иначе повлияет на массу тела. А польза молока присутствует и в данном вопросе. Канадские ученые провели исследование среди худеющих людей. Часть из них употребляла в пищу молоко, часть — нет. В результате люди, не отказывающие себе в употреблении молока, похудели на 4 кг больше.

  • Молоко является прекрасным источником кальция для роста детей.

  • Оказывается, коровье молоко прекрасно утоляет жажду! Вместе с тем, если человек потеет, из организма также выводятся и полезные минеральные соли. В молоке они присутствуют в достаточном количестве.

  • Коровье молоко — кладезь полезных элементов и минералов, таких как витамин D, витамин B2, фосфор, селена, калий и, конечно же, кальций. Всего один стакан фермерского молочка содержит около 13% от нормы белка, необходимого человеку в день.

 

Все больше мам и просто хозяек задаются вопросом, где купить деревенское непастеризованное или хотя бы хорошее пастеризованное молоко в Москве. Соседи, родственники, друзья и интернет дают самые разные советы. Кто-то советует внимательно изучать этикетки товаров, кто-то — найти своего молочника на ближайшем рынке и покупать молочную продукцию исключительно у него.

Мы же предлагаем свой вариант. Сегодня купить козье и коровье молоко в Москве по доступным ценам Вы можете в интернет-магазине фермерских продуктов «вДолине». Мы работаем исключительно с проверенными фермерами, чьи животные находятся на вольном выгуле. Вся продукция проходит тщательную диагностику в лабораториях, затем на нашем столе и только потом мы, уверенные в продукте, предлагаем его Вам.

«вДолине» за здоровый образ жизни, присоединяйтесь!

Автор статьи: Мария Сапронова

Польза и вред коровьего молока для организма человека

Коровье молоко – самый распространённый молочный продукт на рынках, которое многие любят за то, что оно обладает большим количеством полезных свойств. О пользе и вреде коровьего молока и сегодня ведётся множество дискуссий, а учёные так и не пришли к единственному мнению.

Наверняка все слышали, как воспевали молоко в одном известном советском мультфильме: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы! ». И не поспоришь с тем, что детям молоко, особенно коровье, жизненно необходимо. Но так ли нужно коровье молоко взрослым людям? Ведь ходит немало слухов о том, что только дети способны переносить этот продукт.

Польза коровьего молока

  • Регулярное употребление коровьего молока хорошо сказывается на состоянии желудка. Этот продукт помогает справиться с язвой желудка и гастрита. Кроме того, коровье молоко снижает кислотность желудка и помогает избавиться от изжоги.
  • Улучшает работу сердечнососудистой системы. Коровье молоко является прекрасным источником кальция. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на рост детей, укрепляет кости и зубы, а также улучшает эластичность сосудов. Кроме того, благодаря этому компоненту коровье молоко предупреждает развитие сердечных заболеваний. В ходе исследований учёных было установлено что, если выпивать по одному стакану молока каждый день, то риск проявления инсульта или инфаркта снижается на 40%. Кроме того поддерживается нормальное функционирование сердечной мышцы.
  • Укрепляет нервную систему. Коровье молоко известно как прекрасное средство, которое помогает при лечении заболеваний нервной системы. Ежедневное употребление коровьего молока по утрам укрепляет психику и снабжает организм энергией, обеспечивая человека бодростью. А если пить молоко перед сном, то вам будет обеспечен здоровый и крепкий сон.
  • Поддерживает нормальный вес. О коровьем молоке ходит множество мифов, мол, оно якобы способствует увеличению веса, из-за чего многие из тех, кто хочет похудеть, отказываются от приёма такого полезного продукта, боясь потолстеть. Но исследования канадских учёных опровергнули эти слухи. В ходе эксперимента было доказано то, что при соблюдении одинаковой диеты люди, которым давали молоко, похудели на 5 килограмм больше, нежели те, которые не пили этот напиток.
  • Молочный белок усваивается организмом лучше других. Так как белки обладают иммуноглобулинами, которые эффективны при борьбе с вирусными инфекциями, легкоусваиваемость коровьего молока позволяет принимать его при лечении простудных заболеваний. Также оно очень популярно среди спортсменов.
  • Снимает симптомы головной боли и обладает мочегонным эффектом. Если у вас обычная головная боль, мигрень или регулярные головные боли, то недельный приём коктейля из кипячёного коровьего молока с сырым яйцом поможет вам надолго забыть об этой проблеме. Также благодаря мочегонному эффекту коровье молоко снижает повышенное давление – отличное средство для гипертоников.
  • Эффективно применяется в косметологии. Коровье молоко увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Для прекрасного омолаживающего эффекта можно принимать молочные ванны, как когда-то делала сама Клеопатра.

Вред коровьего молока

Молоко не является средством от всех заболеваний и для многих вообще не рекомендовано к употреблению.

  • Употребление коровьего молока чревато диареей. Это вызвано тем, что организм многих людей имеет малое количестве фермента, который способен расщеплять лактозу. В связи с этим некоторые люди вообще не способны усваивать коровье молоко.
  • Коровье молоко – мощный аллерген. В связи с этим от употребления коровьего молока стоит воздержаться аллергикам. Аллергические реакции, такие как зуд, тошнота, сыпь, вздутие живота и даже рвота может вызвать молочный антиген «А». Для аллергиков рекомендуется найти альтернативу коровьему молоку, к которым можно отнести йогурт, творог, сыр или козье молоко.
  • Содержит вещества, которые вызывают атеросклероз. Именно поэтому пить коровье молоко пожилым людям в возрасте 50 лет и более не рекомендуется, так как именно в этом возрасте повышается риск развития атеросклероза.

Если вы попробовали коровье молоко и у вас не произошло никаких аллергических реакций, не было диареи и белого стула, то вред коровьего молока вам не грозит и вам можно смело его употреблять. Если вы будете регулярно этот напиток животного происхождения, то значительно улучшите своё здоровье, так как польза коровьего молока очевидна.

Видео о пользе и вреде коровьего молока

Пищевая ценность и химический состав коровьего молока

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы

Калорийность 58 кКал
Белки 2,8 гр
Жиры 3,2 гр
Углеводы 4,7 гр

Витамин A 0,01 мг
Витамин B1 0,04 мг
Витамин B2 0,15 мг
Витамин PP 0,10 мг
Витамин C 1,30 мг
Каротин 0,02 мг

Натрий 50 мг
Калий 146 мг
Кальций 120 мг
Магний 14 мг
Фосфор 90 мг

Железо 0,06 мг

Автор

Коровье молоко (F2), аллерген-специфические IgG

Метод определения Хемилюминесцентный иммуноанализ.

Исследуемый материал Сыворотка крови

Доступен выезд на дом

Онлайн-регистрация Определение иммуноглобулинов класса IgG к антигенам коровьего молока. См. также тест №608 — Коровье молоко IgE. Коровье молоко — одна из наиболее частых причин возникновения аллергических реакций у детей. Сенсибилизация к коровьему молоку встречается у 75% детей с пищевой аллергией. Аллергены молока можно разделить на казеины (створаживающиеся белки) и белки сыворотки молока. Казеины (см. тесты №№ 650, 6602 – Казеин IgE, IgG) составляют количественно около 80% от всех белков в коровьем молоке (в грудном молоке их около 40%). Около 20% белков в необработанном молоке являются сывороточными протеинами. Главные аллергены сыворотки молока – бета-лактальбумин, бета-лактоглобулин (основной аллерген молока, см. тесты №№ 649, 6601 – бета-лактоглобулин IgE, IgG), бычий сывороточный альбумин, иммуноглобулины. Белки молока из-за дефицита пищеварительных ферментов и проницаемости стенки кишечника у детей могут проникать в кровь в неизменённом виде. Сенсибилизация к белкам коровьего молока может возникнуть ещё в утробе матери или в период грудного вскармливания на фоне интенсивного употребления матерью молочных продуктов. Наиболее частыми клиническими проявлениями аллергии к молоку могут быть кожные проявления (зудящая сыпь, экзема, дерматит), гастроэнтеральные симптомы (боли в животе, рвота, диарея, метеоризм, запор). Иногда — респираторные явления (кашель, приступы удушья, ринит). При аллергии на коровье молоко может возникать перекрёстная аллергическая реакция при употреблении в пищу говядины. Аллергическую реакцию на белки молока следует отличать от непереносимости молока, связанной с ферментной (лактазной) недостаточностью (см. тест №236 – Углеводы в кале). Подавляющее большинство случаев пищевой аллергии является IgE-обусловленными аллергическими реакциями. Базовые лабораторные диагностические аллерготесты основаны на выявлении присутствия в крови специфических IgE антител (см. определение специфических IgE). IgG антитела часто встречаются при пищевой аллергии, выявляемые IgG необязательно реактивны к тем же белкам, что и IgE, роль их до конца не ясна. Потенциально они могут участвовать в реакциях пищевой гиперчувствительности: показано, что дегрануляцию тучных клеток и базофилов могут индуцировать не только комплекс IgE и антигена, но и другие стимулы, например — анафилотоксины СЗа и С5а, которые продуцируются в ходе альтернативного (участвуют IgG4) или классического (участвуют IgG1, IgG2, IgG3) пути активации комплемента. Но известно также, что IgG-антитела к аллергену могут выполнять и функцию блокирующих антител, которые уменьшают выраженность аллергических реакций, протекающих с участием специфических IgE. IgG антитела к пищевым аллергенам можно обнаружить у здоровых людей как свидетельство повышенного потребления тех или иных продуктов без наличия к ним аллергии. Диагностическое значение факта выявления в крови пациента повышенного количества IgG к пищевым аллергенам спорно. Исследование IgG к пищевым аллергенам обычно проводят в дополнение к исследованию IgE, с целью выбора оптимального изменения диеты с исключением или ротацией отдельных компонентов пищи, что может заметно улучшить состояние пациента. Назначение и интерпретацию результатов теста должен производить специалист, представляющий ограничения данного исследования и рассматривающий его в комплексе с клинико-анамнестическими данными и результатами остальных тестов.

Аллерген f2 — молоко коровье, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к коровьему молоку.

Синонимы русские

  • Специфический иммуноглобулин класса Е к коровьему молоку
  • Коровье молоко

Синонимы английские

Specific immunoglobulin E to the milk, Spec. IgE to the milk (serum).

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции к молоку.

Аллергия к коровьему молоку наиболее часто развивается у детей раннего возраста, обычно после перевода ребенка на искусственное вскармливание молочными смесями. Коровье молоко состоит из двух фракций: казеина и сыворотки. Казеин содержит четыре белка, видонеспецифичен, термостабилен и устойчив к кислому pH, при окислении выпадает в осадок. Фракция казеина представляет 80  % всех молочных белков.

Главные аллергенные белки сыворотки молока – это альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин и бычий сывороточный альбумин.

Аллергены молока содержатся в различных продуктах, таких как сыр, хлеб, печенье, блины. Молоко и продукты его переработки широко используются в кондитерской промышленности.

Аллергия на молоко, как правило, сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на молоко.

Когда назначается исследование?

  • Когда при употреблении молока и молочных продуктов возникают следующие, указывающие на аллергический характер, симптомы: покраснение и зуд кожи,  ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
  • При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
  • Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  • Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
  • При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
  • При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
  • При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Референсные значения

Значение показателя,

кЕдА/л

Класс

Уровень аллергенспецифических антител IgE

0 — 0,35

0

Отсутствует

0,351 — 0,69

1

Низкий

0,70 — 3,49

2

Средний

3,5 — 17,49

3

Высокий

17,5 — 49,99

4

Очень высокий

50,0 — 100,0

5

Насыщенно высокий

Больше 100,0

6

Крайне высокий

Причины повышения уровня специфических IgE:

  • наличие аллергических реакций к молоку;
  • атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам молока.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции

Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и для индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

 Скачать пример результата

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, пульмонолог, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики, ревматолог.

Литература

  • Berg A et al. The effect of hydrolyzed cow’s milk formula for allergy prevention in the 1rst year of life: The German Infant Nutritional Intervention Study, a randomized double-blind trial. J Allergy Clin Immunol 2003;111:533-40.
  • Bergmann RL et al. Atopic diseases in infancy. The German multicenter atopy study (MAS-90). Pediatr Allergy Immunol 1994;5 (Suppl 1):19-25.
  • Dolen W.K., Allergy Review Series X: Progress in diagnosis of allergy in vitro. IgE antibody in the serum – detection and diagnostic significance. Allergy 2003; 58: 717-723.
  • Høst A et al. Clinical course of cow’s milk protein allergy/intolerance and atopic diseases in childhood. Pediatr Allergy Immunol 2002;13 (Suppl 15):23-28.
  • Kulig M et al. Long-lasting sensitization to food during the 1st two years precedes allergic airway disease. Pediatr Allergy Immunol 1998;9:61-67.
  • Sampson H.A., Ho D.G., Relationship between food-specific IgE concentrations and the risk of positive food challenges in children and adolescents. J Allergy Clin Immunol, 1997; 100: 444-51.
  • Schäfer T et al. Association between severity of atopic eczema and degree of sensitization to aeroallergens in school children. J Allergy Clin Immunol 1999;104:1280-84.15.
  • Shek LPC et al., Determination of Food- Specific c IgE Levels over time can be used to Predict the Development of Tolerence in Cow Milk and Hens’s Egg. Allergy, Journal of Allergy & Clinical Immunolgy, 2004, in press.
  • Söderström L, Kober A, Ahlstedt S, de Groot H., Lange C.-E, Paganelli P., Roovers M.H.W.M., Sastre J., A further evaluation of the clinical use of specific IgE antibody testing in allergic diseases. Allergy 2003: 58: 921-928.
  • Warner JO, for the ETAC Study Group. A double-blind, randomized, placebo-controlled trial of cetirizine in preventing the onset of asthma in children with atopic dermatitis: 18 months’ treatment and 18 months’ posttreatment follow-up. J Allergy Clin Immunol 2001;108:929-37.
  • Williams PB, Barnes J.H, Szeinbach S.L, Sullivan T.J., Analytic precision and accuracy of commercial immunoassays for specific IgE: Establishing a standard. J Allergy Clin Immunol 2000; 105:1221-30.
  • Yunginger JW, Ahlstedt S, Eggleston PA, Homburger HA, Nelson HS, Ownby DR, Platts-Mills TAE, Sampson HA, Sicherer SH, Weinstein AM, Williams PB, Wood RA, Zeiger RS., Quantitative IgE antibody assays in allergic diseases. J Allergy Clin Immunol 2000; 105:1077-84.

виды, химический состав и свойства, калорийность

Молоко коровье является питательной жидкостью, которая вырабатывается молочными железами коровы. Оно самое распространенное и продаваемое среди молока других животных. Тысячи лет назад человек приручил корову и употребляет его выработанный молочный продукт. На данный момент в мире ежегодно производится 700 млн тонн коровьего молока.

Молоко играет большую роль в полноценном питании. За счет своей невысокой калорийности (62 ккал) продукт употребляется при диетическом питании, что не мало важно для людей, следящими за своим здоровьем. Оно продается во всех продовольственных магазинах как молоко пастеризованное и стерилизованное.

Состав

В составе коровьего молока содержится огромное число витаминов:

  •  Холин — 23.6.мг;
  •  РР — 0.8 мг;
  •  Н — 3.2 мкг;
  •  Е — 0.1 мг;
  •  D — 0.05 мкг;
  •  С — 1.3 мг;
  •  В 12 — 0.4 мкг
  •  В 9 — 5 мкг;
  •  В 6 — 0.05 мг;
  •  В 5 — 0.4 мг;
  •  В 2 — 0.15 мг;
  •  В 1 — 0.04 мг;
  •  А — 33 мкг;
  •  Бета каротин — 0.02 мг.  

А так же состоит из минеральных веществ, таких как:

  • Стронций;
  • Алюминий;
  • Олово;
  • Кольбат;
  • Фтор;
  • Молибден;
  • Хром;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Медь;
  • Цинк;
  • Йод;
  • Железо;
  • Хлор;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Магний;
  • Кальций.

Все минеральные вещества благотворно влияют на физиологические течения процессов организма.

  • Аминокислоты метионин, лизин и триптофан осуществляют обмены жиров, никотиновые кислоты предотвращают диабет, слабоумие, туберкулез и рак, нормализует кровообращение.
  • Химический состав молока состоит из лактозы, она служит для организма ценным энергетическим источником и нормализует сердечно — сосудистую и нервную системы.
  • У редкого числа людей наблюдается лактозная недостаточность, то — есть неприятие молочного сахара.
  • Данная особенность может приобретаться с годами, а так же быть врожденной. 

Виды

  1. Сырое молоко  — сырье для производства молочной продукции;
  2. Пастеризованное или стерилизованное употребляется в пищу;
  3. Топленое молоко.

Интересный факт! Одна корова производит около 20 литров молока за день, тоесть примерно 90 стаканов, а значит за свою жизнь она дает 200000 стаканов молока. 

С чем готовят

Молоко коровье является универсальным продуктом в кулинарии. С ним можно приготовить коктейль, кисель, пудинг, запеканку, сыр, суп, мороженое, кашу, а так же добавляют как дополнительный компонент в различные блюда. 

Польза

  1. Если употреблять 0.5 литра молока в день, то организм обеспечится суточной нормой необходимыми витаминами, микроэлементами и питательными веществами.
  2. Лактоза благоприятно воздействует на почки, сердце, печень. Поддержит их нормальную функциональность и работоспособность.
  3. Витамин А необходим для хорошего развития растущему организму. 
  4. Кальций так же важен для роста ребенка, он нормализует развитие скелета, предотвращает появление остеохондроза.
  5. Если совместно с молоком употреблять витамин D, то кальций будет усваиваться организмом наилучшим образом.
  6. Употребление молока с медом перед сном обладает эффектом расслабления и успокоения.
  7. Хорошо употреблять коровье молоко при отравлениях, так как молоко в желудке при переваривании свертывается в комки. Большое количество молочной жидкости, выпитое разом, поможет вывести токсины из организма.

Вред

Коровье молоко очень аллергенное. Аллергию провоцирует не само молоко, а его белок Казеин, который при плохом переваривании попадает в кровь, иммунитет старается уничтожить антиген из — за чего и возникает аллергия. В итоге организм не воспринимает молоко и может вызвать серьезную аллергию на все виды молочных продуктов, состоящих из коровьего молока. Борьба иммунитета с коровьем Казеином может привести к сахарному диабету I типа.

Вторая опасность молока, заключается в содержании лактозы, которая плохо расщепляется на глюкозу взрослым организмом. Из — за этого вызывается диарея. Медицинские работники данную проблему называют лактозной недостаточностью.

Плохое расщепление лактозы может спровоцировать образование целлюлита, артрита, может развиться катаракта. Поэтому употребление коровьего молока взрослым человеком не желательно.

Кальций, который содержится в молоке, уравновешивает действие Казеина. Вследствие чего на пополняет наш организм данным составом и делает кости хрупкими.

Хранение

  • Хранить в холодильнике. Срок хранения — 3 дня.
  • 5 часов коровье молоко хранится при комнатной температуре.
  • Пастеризованное молоко можно хранить 6 месяцев.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.9г. ( ∼ 11,6 кКал)

Жиры: 3.5г. ( ∼ 31,5 кКал)

Углеводы: 4.7г. ( ∼ 18,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18% | 50% | 30%

Молоко | Источник питания

Молоко — это жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих, включая человека. Грудное молоко является предпочтительной пищей для младенцев, поскольку оно хорошо переносится, пока их пищеварительный тракт развивается и созревает. Молочное молоко можно вводить в более старшем возрасте, если оно хорошо переносится. Хотя молочное молоко может быть получено от любого млекопитающего, коровы, козы, буйволы и овцы являются распространенными производителями. В этом разделе основное внимание уделяется молочному коровьему молоку и кратко обсуждаются альтернативы немолочному растительному молоку.

Цельное коровье молоко содержит около 87% воды. Остальные 13% содержат белок, жиры, углеводы, витамины и минералы. Технологии обработки удаляют жир для получения разновидностей с низким содержанием жира: «с пониженным содержанием жира» содержит 2% молочного жира, «с низким содержанием жира» содержит 1% молочного жира, а «обезжиренный» или «обезжиренный» практически не содержит молочного жира. Коровы часто беременеют во время доения, поэтому молочное молоко содержит гормоны, такие как инсулиноподобный фактор роста-1 (IGF-1), эстрогены и прогестины. Некоторым коровам вводят дополнительные гормоны для увеличения надоев.

Источник

Молоко и здоровье

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют включать три порции молока по 8 унций в день (или равные порции других молочных продуктов, таких как сыр или йогурт), что оправдано для увеличения потребления кальция и снижения риска остеопороза и переломов. Маркетинговые мероприятия, такие как культовая «Есть молоко?» Кампания со знаменитостями, надевающими молочные усы, также распространила это сообщение. Однако исследования не показали постоянного улучшения здоровья костей при большом потреблении молока и, кроме того, предположили потенциальный вред при определенных состояниях, таких как рак простаты.[1]

Исследования молока часто приводят к противоположным результатам. Некоторыми причинами могут быть широкий диапазон различных питательных качеств молока и способы измерения потребления молока, о чем свидетельствуют следующие факторы:

  • Количество молока, которое считается «высоким» или «низким» потреблением, может варьироваться в зависимости от исследуемой популяции. Например, жители Японии обычно выпивают менее половины молока, потребляемого в западных странах [2]
  • Включены ли в состав молока разные классификации или только один вид? Цельные, с пониженным содержанием жира, обезжиренные или органические?
  • Состав молока (жир, белок из различных аминокислот) может отличаться в зависимости от породы и корма коров.
  • Учитываются ли другие факторы в диете, например, если участники едят много фруктов и овощей, большое количество обработанного мяса или рафинированных углеводов, которые могут повлиять на истинное влияние молока на здоровье?
  • Различные виды молочных продуктов, такие как сыр или йогурт, могут иметь иное воздействие на здоровье, чем молоко.
Сердечно-сосудистые заболевания

Связь молока и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) неясна. Цельное молоко содержит насыщенные жиры, которые, как известно, повышают общий холестерин, повышая как «плохой», так и «хороший» холестерин ЛПНП.Однако минералы, содержащиеся в молоке, особенно кальций и калий, могут помочь контролировать кровяное давление.

Сравнение молока с другими продуктами питания может повлиять на результаты исследования. Например, если сравнить молоко с мясом с высоким содержанием насыщенных жиров, молоко может не показать разницы в здоровье сердца. Однако если сравнить молочный жир в молоке с ненасыщенными растительными маслами, орехами или семенами, может показаться, что молоко увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Исследование трех больших групп мужчин и женщин показало, что молочные жиры, включая молоко, не связаны с общим риском сердечно-сосудистых заболеваний.Однако, когда молочный жир был заменен равным количеством калорий из полиненасыщенных или растительных масел, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 24% и 10% соответственно. Риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличился на 6%, когда молочный жир был заменен другими животными жирами (например, из красного мяса). [3]
  • Цельное молоко было связано с 1,5-кратным риском сердечных заболеваний у женщин, употребляющих 1-2 стакана и более в день. Употребление обезжиренного молока было связано с меньшим риском. [4]
  • Метаанализ 15 проспективных когортных исследований показал, что обезжиренное и кисломолочное молоко умеренно защищало от инсульта, возможно, из-за снижения артериального давления.[5] Молоко содержит калий, магний и кальций, которые помогают регулировать кровяное давление. Однако рандомизированные исследования обезжиренного молока не обнаружили, что молоко снижает кровяное давление.
  • Обзор 17 проспективных исследований показал, что потребление молока не было связано с повышенным риском смертности (ранней смерти) от сердечно-сосудистых заболеваний. При рассмотрении конкретно жирных молочных продуктов по сравнению с нежирными не было никакой связи. [6]
  • Однако другое исследование с участием трех больших групп мужчин и женщин показало, что цельное молоко связано с более высоким риском общей смертности, включая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.[7]
Здоровье костей

Молоко содержит питательные вещества, важные для здоровья костей: кальций, фосфор, витамин D и белок. Однако связи с потреблением молока и уменьшением количества переломов бедра не выявлено.

Интересно, что в странах с самым высоким потреблением молока и кальция наблюдается самый высокий уровень переломов шейки бедра. [8] Тем не менее, неясно, несет ли ответственность только молоко, потому что эти исследования носят эпидемиологический характер и выявляют ассоциации, а не прямые причины. Известно, что более высокое потребление молока имеет тенденцию к увеличению роста, а более высокий рост в значительной степени связан с переломами бедра и других костей, особенно у мужчин.[9]

Два метаанализа проспективных когортных исследований не обнаружили связи между потреблением молока и риском переломов бедра. [10, 11] Этот результат был обнаружен даже при большом потреблении молока — 3-4 стакана в день.

Хотя считается, что высокое потребление кальция в предподростковом и подростковом возрасте может защитить от потери костной массы в более позднем возрасте, исследования не подтвердили это. Рекомендуемая суточная доза кальция в США для подростков в возрасте 9-13 лет составляет 1300 мг в день, но рекомендации по кальцию в других странах, таких как Япония и Великобритания, в среднем составляют только 750 мг в день.Употребление трех порций молока в день в течение 18 месяцев у мальчиков и девочек-подростков с низким потреблением кальция не влияло на костную массу. [12] Дополнительные рекомендации по питанию для детей и подростков можно найти на сайте Harvard’s Kid’s Healthy Eating Plate.

Вес

Вопреки широко распространенному мнению, исследования не подтверждают, что молоко помогает контролировать вес. Хотя метаанализ 29 рандомизированных контролируемых исследований показал, что молоко и другие молочные продукты были полезны для сокращения жировых отложений в краткосрочной перспективе, и если бы калорийность была ограничена, не наблюдалось никакого улучшения массы тела в долгосрочной перспективе и при снижении количества калорий. не ограничивается.[13] Более поздний метаанализ 37 рандомизированных контролируемых исследований выявил аналогичные положительные эффекты потребления молочных продуктов на массу тела и жировые отложения, когда калорийность была ограничена, но без ограничения калорийности, увеличение веса было вероятным. [14]

Крупное исследование, в котором приняли участие более 12 000 подростков, изучали, помогает ли общее молоко предотвратить увеличение веса. Было обнаружено, что молочный жир не был связан с увеличением веса, но высокое потребление обезжиренного молока (более 3 порций в день) было связано с увеличением веса и более высоким индексом массы тела, в основном за счет полученных дополнительных калорий.[15]

Диабет

Связь молока и диабета неясна. В когортных исследованиях молочные продукты связаны с умеренно низким риском развития диабета 2 типа, но преимущество проявляется в основном при употреблении кисломолочных продуктов, таких как йогурт, а не молока. [16, 17] Хотя действие йогурта на лечение диабета неясно, он содержит полезные бактерии, которые могут уменьшить воспаление или улучшить действие естественного инсулина организма.

Рак

Более высокое потребление молока связано с увеличением заболеваемости раком простаты.Исследование, проведенное врачами с участием 21 660 мужчин, показало, что потребление более 2,5 порций молочных продуктов в день (по сравнению с половиной или меньшим количеством порций в день) было связано с повышением риска рака простаты на 12%. У мужчин, которые употребляли 1 или более порций молока в день (по сравнению с редко употребляемым), обезжиренное молоко было связано с повышенным риском рака простаты на ранней стадии, а цельное молоко было связано со смертельным исходом при распространенном раке простаты. [18]

Метаанализ 111 когортных исследований Всемирного фонда исследований рака выявил снижение риска колоректального рака при повышенном потреблении молока, но в основном у мужчин.Возможно, это связано с высоким содержанием кальция в молоке — минерала, который защищает от колоректального рака. [19]

Итог: Польза молока для здоровья, по-видимому, сильнее для ферментированных видов, таких как йогурт, которые играют роль в микробиоме кишечника. Молоко содержит несколько отдельных питательных веществ, которые могут влиять на кровяное давление и здоровье костей, но некоторые из их полезных для здоровья эффектов могут быть ослаблены высоким содержанием насыщенных жиров в цельном молоке. Хотя в популярных статьях в средствах массовой информации высказывались предположения, что цельное молоко не менее полезно для здоровья, чем обезжиренное, исследования не подтвердили это утверждение в отношении диабета и сердечных заболеваний, а высокое потребление любого типа молока может привести к увеличению веса из-за дополнительных калорий. .

Что такое молоко А2?

Молоко A2 может звучать как футуристическая космическая еда, но это тип молока, который сейчас продается в некоторых магазинах. A1 и A2 — это два типа вариантов гена казеина, белка коровьего молока. При переваривании и распаде казеина образуется пептид (BCM-7), связанный с воспалением, пищеварительным дискомфортом и даже некоторыми хроническими заболеваниями. [20] Некоторые исследования на животных показали, что молоко A1 содержит в 4 раза больше BCM-7, чем молоко A2. Некоторые породы крупного рогатого скота обладают большим количеством вариантов гена A1, чем A2, и наоборот.[20]

Согласно эпидемиологическим исследованиям и исследованиям на животных, высокое потребление казеина A1 было связано с повышенным риском ишемической болезни сердца, увеличением заболеваемости диабетом 1 типа и некоторыми неврологическими расстройствами, такими как аутизм. [21]

Однако Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало итоговый отчет после проведения обзора литературы. Некоторые из их выводов:

  • Влияние генов A1 и A2 на сердечно-сосудистые и неврологические заболевания и диабет 1 типа было недостаточным для рекомендаций по здоровью.[21] Они отметили противоречивые результаты и недостатки в дизайне исследования, которые часто не учитывали искажающие факторы, включали небольшое количество участников или имели короткий период вмешательства.
  • Свежее сырое (необработанное) молоко от здоровых коров не содержит BCM-7, и что теоретически процесс ферментации, связанный с производством ферментированного молока и сыров, может разрушать BCM-7. Однако данных о фактическом содержании BCM-7 в кисломолочных продуктах практически нет.

Дистрибьюторы молока A2 продают свой продукт как полезный для взрослых, детей и младенцев, у которых наблюдается непереносимость молока, будь то аллергия на молоко или непереносимость лактозы.Симптомы этих состояний включают газы, вздутие живота, запор или диарею. Однако следует отметить, что большинство клинических испытаний, сравнивающих молоко А1 с молоком А2, с результатами, показывающими улучшенную переносимость и меньшие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта с молоком А2, финансируются корпорацией A2, производителем бренда «a2 Milk», который продается во всем мире. .

Итог: Хотя молоко с вариантом гена A2 может метаболизироваться в организме иначе, чем молоко A1, исследований недостаточно, чтобы показать, что эти различия существенно влияют на здоровье.Если у человека непереносимость лактозы или аллергия на молоко, вызывающая неприятные симптомы, можно попробовать молоко А2. Другой вариант — молоко на растительной основе, поскольку оно не содержит лактозы или казеина из молочного белка.

Можно ли пить сырое молоко?

Хотя любители сырого молока считают, что оно вкуснее и содержит больше питательных веществ, чем переработанное, сырое молоко не пастеризуется и может содержать вредные бактерии, включая Salmonella, Listeria и E. coli . В настоящее время в двадцати штатах запрещена продажа сырого молока.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, непастеризованное молоко в 150 раз чаще вызывает болезни пищевого происхождения, чем болезни, связанные с пастеризованными молочными продуктами. В период с 1993 по 2006 год более 1500 человек в США заболели от употребления сырого молока или употребления сыра, приготовленного из сырого молока. [22] Сырое молоко и мягкие сыры из сырого молока, такие как Бри, Камамбер, Кесо Бланко и Кесо Фреско, особенно опасны для пожилых людей, людей с ослабленной иммунной системой, беременных женщин и детей.У беременных женщин Listeria может вызвать выкидыш, болезнь или смерть плода или новорожденного.

Для вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, производят метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «планета здоровая диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день), что составляет примерно один ( 8 унций) стакана молока.

Покупка

Молоко часто продается в картонных коробках или непрозрачных емкостях, поскольку слишком сильное воздействие света может вызвать потерю витаминов А и В2. Выберите картонную коробку с последней датой окончания срока годности (указывающей, что она самая свежая). Большая часть молока, продаваемого в супермаркетах, пастеризована и гомогенизирована, а технологии обработки используют тепло для уничтожения большинства присутствующих бактерий и расщепления молекул жира, чтобы текстура молока оставалась гладкой и кремообразной.

FDA определяет «молоко» как «млечный секрет, полученный от одного или нескольких здоровых молочных животных, т.е.г., коровы, козы, овцы и водяные буйволы… »В связи с ростом популярности немолочного молока на растительной основе, FDA инициировало планы по введению в действие федерального стандарта идентификации, определяющего молоко, которое исключало бы пищевые продукты, извлеченные из растения.

Молоко на растительной основе не содержит лактозы, поэтому некоторые люди переносят его лучше, чем молочное. Кроме того, молоко на растительной основе не содержит холестерина и в большинстве из них мало насыщенных жиров. Однако содержание питательных веществ сильно различается, поэтому обязательно читайте этикетку продукта, чтобы убедиться, что вы получаете желаемые питательные вещества.На этой диаграмме сравнивается молочное молоко с образцом растительного молока. Как вы увидите, питательные вещества различаются в зависимости от типа молока на растительной основе, а также от разных брендов, продающих аналогичные варианты. Определенные бренды могут содержать больше или меньше питательных веществ в зависимости от того, обогащены ли продукты или включены ли добавленные ароматизаторы или подсластители. Как правило, растительное молоко с пометкой «оригинальное» содержит добавленный сахар, поэтому ищите несладкие варианты и обязательно проверяйте этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов, чтобы знать, что вы покупаете.

Тип молока
[все значения для 1 чашки
(8 унций жидкости / 240 мл)]
Cal Prot.
(г)
Сахар (г) Жир (г) Расчет. (мг) Горшок.
(мг)
Клетчатка (мг)
Natural /
Добавлен
Сб. Моно. Поли.
Корова Цельное молоко (3.5% жирности) 149 7,5 12/0 4,5 2 0,5 276 322 0
Нежирное молоко (1% жирности) 102 8 12,5 / 0 1,5 0,7 0,1 305 366 0
Соя Обычная 80 7 1/0 0.5 1 2,5 300 350 2
С сахаром 110 8 1/5 0,5 1 2,5 450 380 2
С сахаром 140 10 3/7 0,5 НЕТ НЕТ 276 512 НЕТ
Миндаль Обычная 35 1 0/0 0 НЕТ НЕТ 430 35 1
С сахаром 60 1 0/5 0 НЕТ НЕТ 429 40 1
С сахаром 60 1 0/7 0 1.5 0,5 450 170 1
Кешью Обычная 50 1 0/0 0,5 НЕТ НЕТ 44 НЕТ НЕТ
С сахаром 80 1 1/5 0,5 НЕТ НЕТ 44 НЕТ НЕТ
С сахаром 130 4 1/1 1.5 НЕТ НЕТ 15 150 0
Кокос Обычная 45 0 0/0 3,5 НЕТ НЕТ 130 40 1
С сахаром 70 0 0/7 4 НЕТ НЕТ 130 40 1
С сахаром 70 0 0/5 4 НЕТ НЕТ 460 170 0
Рис Обычная 70 0 <1/0 0 1.5 0,5 325 НЕТ 0
С сахаром 120 1 <1/10 0 1,5 0,5 26 НЕТ 0
Конопля Обычная 60 3 0/0 НЕТ 0,5 3,5 257 100 НЕТ
С сахаром 140 4 0/12 1 0.5 4 263 145 НЕТ
С сахаром 100 2 0/6 0,5 1 4,5 390 НЕТ 0
Овес Обычная 60 1 0/0 0 НЕТ НЕТ 460 170 1
С сахаром 80 2 0/4 * 0 НЕТ НЕТ 460 190 1
С сахаром 120 3 0/7 * 0.5 НЕТ НЕТ 350 390 2

* Некоторые сахара образуются при переработке овса для производства овсяного молока, которые указаны как «добавленные сахара», даже если не добавлены другие подсластители.

Склад

Молоко требует охлаждения при температуре ниже 40 F. Если оно хранилось при комнатной температуре в течение двух часов или дольше, рекомендуется выбросить его. Хотя пастеризация убивает большую часть бактерий в молоке, любые оставшиеся бактерии могут быстро расти в молоке при комнатной или более высокой температуре.После вскрытия молока его хватит примерно на 3-5 дней после даты окончания срока годности, указанной на этикетке. Испорченное молоко имеет сильный кислый запах и комковатую текстуру, вызванную избытком бактерий, продуцирующих молочную кислоту, которая свертывает белок в молоке и вызывает неприятный запах.

Храните молоко ближе к задней части холодильника, а не к передней или боковой дверце полки, где температура меняется больше всего. Не забудьте закрыть картонную коробку или снова закрыть бутылку, чтобы молоко не впитало запахи и привкусы других продуктов в холодильнике.

Безлактозное молоко подвергается пастеризации и добавлению фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар и лактозу, поэтому оно обычно хранится дольше, чем обычное молоко. При правильном охлаждении молоко без лактозы может храниться около 7 дней после истечения срока годности после вскрытия упаковки.

Подавать

Молоко можно пить не только по стаканам или брызгать на холодные каши. Добавление молока в пищу может повысить потребление кальция, витамина D, белка и других питательных веществ.

  • Смешайте 1 стакан молока, 1/2 стакана свежих или замороженных ягод и 1 небольшой банан для легкого напитка на завтрак или закуски.
  • Ночной овес. В стеклянную банку (вы также можете повторно использовать чистую банку для желе или сальсы) добавьте 1 стакан молока, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 столовую ложку семян чиа, 3 столовые ложки измельченных орехов, ½ нарезанного банана и ¼ стакана. свежие или замороженные ягоды. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, пока все ингредиенты не смешаются. Поставить в холодильник на ночь.
  • Овсянка горячая. Приготовьте старомодные овсяные хлопья в молоке (обычно соотношение ½ стакана овса на 1 стакан молока).

Знаете ли вы?

Несколько других животных дают молоко, включая овец, коз и яков. Эти виды молока более популярны в странах Европы, Ближнего Востока и Азии, чем в США. Из овечьего молока можно производить различные сыры, такие как фета и рикотта, а из козьего молока получается популярный сыр, называемый козьим сыром или шевром.

Как они соотносятся по питательности? Овечье, козье и яковое молоко содержит примерно столько же, если не больше, кальция, чем коровье молоко.Количество белков и углеводов примерно одинаковое. Все они содержат немного лактозы, но меньше, чем в коровьем молоке, поэтому они могут быть легче перевариваются людьми с чувствительностью к лактозе.

Каталожные номера
    1. Willett WC, Людвиг Д.С. Молоко и здоровье. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 13 февраля; 382 (7): 644-54.
    2. Кондо I, Одзима Т., Накамура М., Хаясака С., Ходзава А., Сайто С., Охниши Х., Акасака Х., Хаякава Т., Мураками Ю., Окуда Н. Потребление молочных продуктов и смерть от сердечно-сосудистых заболеваний среди населения Японии в целом: ДАННЫЕ NIPPON 80. Эпидемиологический журнал . 2013, 5 января; 23 (1): 47-54.
    3. Chen M, Li Y, Sun Q, Pan A, Manson JE, Rexrode KM, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Молочный жир и риск сердечно-сосудистых заболеваний в 3 группах взрослых американцев. Американский журнал клинического питания . 2016 1 ноября; 104 (5): 1209-17.
    4. Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э., Ашерио А., Колдиц Г. А., Шпайзер Ф. Э., Хеннекенс СН, Виллетт WC. Диетические насыщенные жиры и их источники пищи в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин. Американский журнал клинического питания . 1 декабря 1999 г .; 70 (6): 1001-8.
    5. Hu D, Huang J, Wang Y, Zhang D, Qu Y. Молочные продукты и риск инсульта: метаанализ проспективных когортных исследований. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания . 2014 1 мая; 24 (5): 460-9.
    6. Soedamah-Muthu SS, Ding EL, Al-Delaimy WK, Hu FB, Engberink MF, Willett WC, Geleijnse JM. Потребление молока и молочных продуктов, частота сердечно-сосудистых заболеваний и смертность от всех причин: метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Американский журнал клинического питания . 2011, 1 января; 93 (1): 158-71.
    7. Ding M, Li J, Qi L, Ellervik C, Zhang X, Manson JE, Stampfer M, Chavarro JE, Rexrode KM, Kraft P, Chasman D. Связь потребления молочных продуктов с риском смертности у женщин и мужчин: три предполагаемые когорты исследования. BMJ . 27 ноября 2019; 367.
    8. Hegsted DM. Переломы, кальций и современная диета. Американский журнал клинического питания . 2001, 1 ноября; 74 (5): 571-3.
    9. Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC.Потребление молока в подростковом возрасте и риск перелома шейки бедра у пожилых людей. JAMA педиатрия . 2014 1 января; 168 (1): 54-60.
    10. Bischoff ‐ Ferrari HA, Dawson ‐ Hughes B, Baron JA, Kanis JA, Orav EJ, Staehelin HB, Kiel DP, Burckhardt P, Henschkowski J, Spiegelman D, Li R. Потребление молока и риск перелома шейки бедра у мужчин и женщин: метаанализ проспективных когортных исследований. Журнал исследований костей и минералов . 2011 Апрель; 26 (4): 833-9.
    11. Matía-Martín P, Torrego-Ellacuría M, Larrad-Sainz A, Fernández-Pérez C, Cuesta-Triana F, Rubio-Herrera MÁ.Влияние молока и молочных продуктов на профилактику остеопороза и остеопоротических переломов у европейцев и неиспаноязычных белых из Северной Америки: систематический обзор и обновленный метаанализ. Достижения в области питания . 2019 1 мая; 10 (прил_2): С120-43.
    12. Фогель К.А., Мартин Б.Р., МакКейб Л.Д., Пикок М., Уорден С.Дж., МакКейб Г.П., Уивер К.М. Влияние потребления молочных продуктов на костную массу и состав тела у девочек и мальчиков раннего полового созревания: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания .2017 1 мая; 105 (5): 1214-29.
    13. Чен М., Пан А., Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2012 г., 1 октября; 96 (4): 735-47.
    14. Geng T, Qi L, Huang T. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и состав тела среди взрослых: обновленный метаанализ 37 рандомизированных контрольных испытаний. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов . 2018 Янв; 62 (1): 1700410.
    15. Berkey CS, Rockett HR, Willett WC, Colditz GA. Молоко, молочные жиры, пищевой кальций и увеличение веса: продольное исследование подростков. Архив педиатрии и подростковой медицины . 1 июня 2005 г .; 159 (6): 543-50.
    16. Чен М., Сун К., Джованнуччи Е., Мозаффариан Д., Мэнсон Дж. Э., Виллетт В. К., Ху Ф. Б. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC медицина . 2014 1 декабря; 12 (1): 215.
    17. Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS.Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: мета-анализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал лечебного питания. 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24.
    18. Song Y, Chavarro JE, Cao Y, Qiu W, Mucci L, Sesso HD, Stampfer MJ, Giovannucci E, Pollak M, Liu S, Ma J. Потребление цельного молока связано со смертностью от рака простаты среди врачей-мужчин в США. Журнал питания . 2013 1 февраля; 143 (2): 189-96.
    19. Vieira AR, Abar L, Chan DS, Vingeliene S, Polemiti E, Stevens C, Greenwood D, Norat T.Еда и напитки и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований, обновление данных проекта непрерывного обновления WCRF-AICR. Анналы онкологии . 2017 1 августа; 28 (8): 1788-802.
    20. Kamiński S, Cieślińska A, Kostyra E. Полиморфизм бета-казеина крупного рогатого скота и его потенциальное влияние на здоровье человека. Журнал прикладной генетики . 2007 1 сентября; 48 (3): 189-98.
    21. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. Научный отчет EFSA: Обзор потенциального воздействия на здоровье бета-казоморфинов и родственных пептидов.Научный отчет EFSA 2009; 231: 1-107. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2009.231r По состоянию на 09.12.2019.
    22. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Факты о продуктах питания: опасность сырого молока. Август 2012 г. https://www.fda.gov/media/119383/download Дата обращения 25.11.2019.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Как выбирать, покупать, хранить и использовать коровье молоко

С таким большим количеством видов коровьего молока трудно понять, в чем разница! Читайте дальше, чтобы узнать об основах коровьего молока и советах по его покупке, хранению и использованию.

Основы коровьего молока

Все виды коровьего молока содержат 16 основных питательных веществ, таких как кальций, витамин D, белок, витамин B12 и витамин A.Единственная разница между видами коровьего молока в продуктовом магазине — это количество жира. Коровье молоко бывает четырех видов жирности:

.
  • 0,1% молочного жира или M.F. (также называется обезжиренным молоком)
  • 1% М.Ф.
  • 2% М.Ф.
  • 3,25% М.Ф. (также называется гомогенизированным или цельным молоком)

Обезжиренное, 1% и 2% M.F. продукты с меньшим содержанием жира.

Покупка местного молока

Молочные коровы Онтарио дают молоко круглый год.Есть большая вероятность, что молоко, которое вы покупаете в магазине, поступает с фермы в Онтарио. Когда вы покупаете местную еду, вы поддерживаете фермеров и сельские общины, чтобы они могли продолжать производить высококачественную и доступную еду, которой мы все можем наслаждаться.

Молоко коровье разные сорта

Молоко без лактозы или с пониженным содержанием лактозы: Лактоза — это натуральный сахар, содержащийся в молоке. У некоторых людей непереносимость лактозы, когда вы не можете переваривать лактозу. Люди с непереносимостью лактозы, которые хотят пить молоко, могут употреблять молоко без лактозы или с пониженным содержанием лактозы.Оба типа молока содержат те же питательные вещества, что и обычное молоко.

Шоколадное молоко: Шоколадное молоко производится с добавлением сахара и какао. Он содержит те же питательные вещества, что и белое молоко, но содержит дополнительные калории из-за добавленного сахара. Вы можете купить 1% -ное или обезжиренное молоко. У некоторых брендов есть варианты с меньшим содержанием сахара. Если вам нравится шоколадное молоко, попробуйте смешать его с белым молоком с низким содержанием жира (например, 1% или обезжиренным), чтобы насладиться вкусом с меньшим содержанием сахара и калорий.

Органическое молоко: Это молоко, произведенное коровами, которым скармливают сертифицированные органические корма.Оно питательно и безопасно, как обычное молоко. Некоторые люди предпочитают пить органическое молоко, потому что они хотят поддержать органическое сельское хозяйство и / или предпочитают вкус.

Ультрафильтрованное или микрофильтрованное молоко: Это молоко дольше остается свежим, и некоторые люди считают его более сливочным на вкус.

Пахта: Пахта производится из молока с низким содержанием жира и бактериальной культуры, чтобы сделать его густым и острым. Его часто используют в выпечке. В отличие от обычного молока, пахта не содержит витамина D.

Непастеризованное (сырое) молоко: Непастеризованное (сырое) молоко не разрешается продавать в Канаде, поскольку оно небезопасно и может вызвать заболевание. Если вы покупаете молоко на ферме или фермерском рынке, обязательно спросите, было ли молоко пастеризовано. Если вы не уверены, избегайте этого.

Содержит ли коровье молоко гормоны или антибиотики?

Канадским молочным коровам не дают гормоны роста для увеличения количества молока. Иногда коровам назначают антибиотики из-за инфекции.Молоко, которое они производят при приеме антибиотиков, не продается.

Покупка коровьего молока

  • При покупке молока уточняйте срок годности.
  • Молоко, продаваемое в пакетах, часто бывает более выгодной покупкой, чем пакетное молоко.

Советы по хранению молока

  • Храните молоко на полке в холодильнике. Внутренняя часть дверцы холодильника недостаточно холодная.
  • Поместите молоко в холодильник сразу после того, как закончите его использовать.
  • Выбросьте молоко, оставшееся при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Молоко можно заморозить на 3 месяца. Когда молоко замерзает, цвет может немного измениться, и твердые частицы молока могут отделиться. Размешайте или встряхните размороженное молоко, чтобы снова перемешать твердые частицы и жидкости. Не забудьте разморозить молоко в холодильнике.

5 вещей, которые можно сделать с молоком

  • Используйте молоко вместо воды в горячем шоколаде, овсянке, а также в рецептах блинов, крепов и кексов.
  • Замените утренний кофе на латте в кафе, латте с чаем или освежающий коктейль с молоком.
  • Используйте молоко вместо сливок в супах, чае и кофе.
  • Наслаждайтесь десертами на основе молока: пудингом, заварным кремом, рисовым пудингом, молочным пудингом.
  • Попробуйте рыбу, сваренную в молоке.

Еще рецепты

Горячий шоколад со специями
Банановые цельнозерновые оладьи
Ночной яблочный пирог Овсянка
Маса (кукурузные) оладьи (сделанные из пахты)

Вас также может заинтересовать

Все о сгущенном молоке
Все о сухом обезжиренном молоке
Факты о пастеризации
Немолочные напитки

Последнее обновление — 27 февраля 2019 г.

Важно ли коровье молоко для здоровья человека? | Погоня | Школа общественного здравоохранения Мичиганского университета | Здоровье ребенка | Диетология | Продовольственная политика | Материнское здоровье | Здоровье для мужчин | Питание

Хлоя Павлоски

Бакалавр общественного здравоохранения

14 августа 2019

американцев спросили, есть ли у них молоко? с 1993 года.

За десятилетия до того, как эта культовая кампания была запущена в Калифорнии, Министерство сельского хозяйства США рекомендовал три ежедневные порции молочных продуктов и продолжал рекомендовать 2–3 порции с пищевой пирамидой в 1990-х и в 21-м веке.

Важность молочных продуктов в питании глубоко укоренилась в нашем диетическом сознании.

×

И, конечно же, коровье молоко действительно содержит питательные микроэлементы, которые поддерживают крепкие кости и обеспечивают другие преимущества для здоровья.Но по разным причинам — аллергия, экология. проблемы устойчивости, этика животных и выбор образа жизни и т. д. — американцы потребляют меньше коровьего молока. 1

Мы можем получить все питательные вещества для оптимального здоровья из высококачественной диеты, которая ограничивает или не содержит молочных продуктов.

Важно ли употребление коровьего молока для хорошего здоровья? Суть нет, молочные продукты не являются пищевой потребностью человека. Мы можем получить все питательные вещества для оптимального здоровья из высококачественной диеты, которая ограничивает или не содержит молочных продуктов.Но учитывая повсеместное распространение молочных продуктов в нашей пищевой среде, как мы можем убедиться, что мы получаем достаточное количество кальция, белка и других питательных веществ обычно обеспечивается коровьим молоком?

Стандартная американская диета

Стандартная американская диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов и рафинированного зерна и высококалорийна.USDA отмечает 1½ стакана мороженого, третьего по потреблению молочного продукта в 2010 году, как порция молочных продуктов. 2 Многие школы предоставляют ароматизированное и / или сахаросодержащее молоко и йогурты, которые многие дети и взрослые предпочитают несладкое молоко без вкусовых добавок. 3 Сыр — самый популярный молочный продукт, но в американские диеты добавляют сыр. на пиццу и чизбургеры, ни то, ни другое не являются качественными блюдами. 2 При получении рекомендаций по питательным веществам мы не можем игнорировать уменьшение качество питательных веществ стандартной диеты, которую мы едим, чтобы достичь этих рекомендаций.

В обоих исследованиях женщины, потребляющие качественные диеты, содержащие листовые зеленые овощи. были в отличном здоровье.

Китайская растительная диета

В целом, китайская диета сосредоточена на фруктах и ​​овощах, которые служат важный источник кальция. 4 Диеты китайских женщин с высоким потреблением фруктов и овощей и, соответственно, с высоким содержанием потребление витаминов и фитохимических веществ — было связано со «значительно более высокой плотностью костной массы» 5 согласно данным 2007 г. исследование, проведенное французской исследовательской группой.Другое исследование связано с более высоким потреблением соевых бобов, которые используются во многих азиатских блюдах, с пониженным риском остеопороза6. риск переломов у женщин снизился, так как потребление продуктов, содержащих сою, увеличилось. 5 В обоих исследованиях женщины, потребляющие качественную диету, содержащую листовые зеленые овощи, такие как бок-чой и капуста, а также различные фрукты были здоровыми, особенно здоровье костей, которое американцы обычно связывают с высоким потреблением молочных продуктов.

Конкретные питательные вещества или общее качество диеты

«Средиземноморская диета», «Тарелки здорового питания» Гарвардского университета и «Канадский путеводитель по питанию» уделяют особое внимание качеству, разнообразию и опыту. Эти качественные диеты, как и у китайцев диета, делайте упор на фрукты, овощи, бобовые и орехи.Они уделяют гораздо меньше внимания молочным продуктам расход потому что не надо. Исследователь из Гарварда Васанти Малик предлагает почему может быть трудно отказаться от молочных продуктов: «Молочные продукты не являются обязательными в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и необходимый им белок ». 7

Когда врачи, родители и практикующие врачи оценивают различные диеты и образ жизни, целостный подход — тот, который учитывает экономические, экологические, культурные, и личные обстоятельства — позволят нам максимально улучшить общее качество питания. 6

Люди могут получать все необходимые питательные вещества из высококачественной диеты, не содержащей молочных продуктов. Но в условиях, когда некоторые из этих жизненно важных микроэлементов трудно получить в других местах коровье молоко — удобный источник, к которому мы можем прибегнуть.

Список литературы
  1. Бентли, Жанин и Линда Кантор, «Система данных о доступности продуктов питания (на душу населения)», USDA, Служба экономических исследований, октябрь 2018 г.
  2. Pasiakos, S.M. и др., «Источники и количество потребления животных, молочных и растительных белков взрослыми в США в 2007–2010 годах», Nutrients 7/8 (август 2015): 7058–69.
  3. Людвиг, Дэвид С. и Уолтер К. Уиллетт, «Три порции обезжиренного молока в день: рекомендация, основанная на фактах?» JAMA Pediatrics 167/9 (сентябрь 2013 г.): 788–89.
  4. Чен, Ю-мин и др., «Увеличение потребления фруктов и овощей связано с увеличением костной массы в постменопаузе». Китайские женщины », Британский журнал питания 96 (май 2006 г.): 745–51.
  5. Coxam, Veronique, «Симпозиум« Диета и здоровье костей »: фитоэстрогены и кости» Здоровье », Труды Общества питания 67/2 (май 2008 г.): 184–195.
  6. Гарднер, Кристофер Д., и Мишель Э. Хаузер, «Пищевая революция», Американский журнал медицины образа жизни 11/5 (март 2017 г.): 387–96.
  7. Harvard Health Publishing, «Блюдо из молочных продуктов», Harvard Men’s Health Watch (февраль 2019).
ОБ АВТОРЕ

Хлоя Павлоски — студентка школы общественного здравоохранения Мичиганского университета. изучение общественного здравоохранения, продуктов питания и окружающей среды.Она фоторежиссер для Spoon University, студенческого блога о еде, и входит в комитет по планированию for Kids ’Kitchen, организация, которая обучает основам питания и кулинарии. молодежи, помогая им создавать свои собственные блюда.

10 причин, почему коровье молоко вредно для вас

Молоко животных долгое время считалось основным источником кальция в молочной промышленности, но, как оказалось, молоко вредно для вас.Кальций из животного молока усваивается хуже, чем из растительных источников, и это может сопровождаться рядом опасных проблем со здоровьем.

1. Переломы костей и потеря костной массы

В шведском медицинском исследовании у женщин, которые ежедневно потребляли большое количество молочного молока, вероятность переломов выше, чем у тех, кто пил мало молока или совсем не пил. Вместо того, чтобы способствовать здоровью костей, животный белок в молочных продуктах может вымывать кальций.

2. Рак простаты

Некоторые данные свидетельствуют о том, что потребление молока и других молочных продуктов приводит к повышенному риску рака простаты.И наоборот, безмолочные диеты замедляют прогрессирование рака простаты.

3. Непереносимость лактозы

Коровье молоко содержит сахар, называемый лактозой, который может плохо усваиваться людьми, что приводит к таким симптомам, как тошнота, судороги, газы, вздутие живота и диарея. Он также может развиться в более позднем возрасте и привести к ухудшению симптомов в течение нескольких месяцев.

4. Угри

В многочисленных исследованиях потребление всех видов коровьего молока было связано с повышенной распространенностью и серьезностью акне как у мальчиков, так и у девочек.

5. Холестерин

Одна порция молока может содержать до 24 мг холестерина, тогда как веганская пища не содержит холестерина.

© Jo-Anne McArthur / We Animals

6. Рак яичников

Шведское исследование показало, что у женщин, потреблявших четыре или более порций молочных продуктов каждый день, вероятность развития серозного рака яичников на в два раза выше, чем у тех, кто употреблял две или меньше порций молочных продуктов каждый день.

7. Аллергия на молоко

В отличие от непереносимости лактозы, аллергия на молоко, обычно у маленьких детей, характеризуется потенциально сильными и опасными реакциями, такими как рвота или анафилаксия.

8. Антибиотики

Многих коров накачивают антибиотиками. Эта практика приводит к появлению устойчивых к антибиотикам бактерий, что может снизить эффективность антибиотиков, используемых для лечения людей.

9. Насыщенные жиры

Одна порция цельного молока может содержать более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы (RDA) насыщенных жиров, но даже 1 процент молока содержит 8 процентов RDA. Если вы потребляете три порции цельного молока, у вас уже есть 60 процентов в день, даже до того, как вы съедите какую-либо пищу.

10. Увеличение веса

Несмотря на заявления отрасли, исследование более 12 000 детей показало, что чем больше молока они пили, тем больше они набирали вес, а обезжиренное и 1 процентное молоко появлялось, что противоречит интуиции, что приводило к большему весу. больше, чем употребление 2-процентного или цельного молока. Исследование также показало, что замена газированных напитков молоком не приводит к потере веса.

Tamara Kenneally Photography

Дойная корова на бойне держит загон с набухшим и болезненным выменем.

Эти факторы здоровья в сочетании с наносящим ущерб окружающей среде характером крупномасштабного производства молока ясно показывают, что коровье молоко вредно для здоровья.Если вы думаете, что пора отказаться от молочных продуктов, попробуйте стать веганом в течение 30 дней и попробуйте это более здоровое молоко, не содержащее жестокого обращения!



Почему коровье молоко представляет опасность для здоровья человека

За исключением животных, находящихся под влиянием человека, и западных чаек, которые крадут молоко у кормящих тюленей, люди — единственный известный вид, который пьет грудное молоко другого вида, и единственный известный вид, который продолжает пить грудное молоко в зрелом возрасте.

Требуется молоко

Молоко от коровы так же необходимо, как молоко от свиньи, лошади или жирафа.Грудное молоко — идеальная пища для грудных детей, а коровье молоко — идеальная пища для коров. В коровьем молоке содержится большое количество гормонов и белка, необходимых для превращения 80-фунтового теленка в 1-килограммовую корову за один год. Такое количество белка и гормонов не только не нужно, но и вредно для здоровья человека. Поскольку они возникают естественным образом, эти гормоны обнаруживаются даже в органическом молоке.

Гарвардская школа общественного здравоохранения и Гарвардская медицинская школа категорически критически относятся к рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по употреблению молочных продуктов при каждом приеме пищи.Гарвард заявляет: «Существует мало доказательств того, что высокое потребление молочных продуктов защищает от остеопороза, но есть веские доказательства того, что высокое потребление может быть вредным». Если молочные продукты настолько плохи, почему Министерство сельского хозяйства США рекомендует так много молочных продуктов? Гарвард винит в этом влияние промышленности, заявляя, что их рекомендованная диета «основана исключительно на лучших научных данных и не подвергается политическому и коммерческому давлению со стороны лоббистов пищевой промышленности».

Американская диетическая ассоциация поддерживает веганскую диету без молочных продуктов:

Позиция Американской диетической ассоциации состоит в том, что правильно спланированные вегетарианские диеты, включая полностью вегетарианские или веганские диеты, являются здоровыми, адекватными с точки зрения питания и могут принести пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний.

Помимо того, что молоко содержит насыщенные жиры, холестерин, гормоны и слишком много белка, оно также связано с раком яичек, раком груди и раком простаты.

Жиры, холестерин и белок

Многие молочные продукты, как правило, содержат много насыщенных жиров и холестерина, которые связаны с сердечными заболеваниями. Американская диетическая ассоциация заявляет:

Особенности вегетарианской диеты, которые могут снизить риск хронических заболеваний, включают более низкое потребление насыщенных жиров и холестерина и более высокое потребление фруктов, овощей, цельного зерна, орехов, соевых продуктов, клетчатки и фитохимических веществ.

Молочный белок также вызывает беспокойство, а белок в молоке связан с коронарной смертью и сужением артерий.

Гормоны и рак

В 2006 году исследователь из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружил тесную связь между потреблением молочных продуктов и гормонозависимыми раками; яички, грудь и простата. Ученый / врач Ганмаа Даваасамбуу считает, что естественные гормоны, содержащиеся в молоке беременной коровы, повышают риск развития этих видов рака.Коровье молоко содержит «значительное количество женских половых гормонов», что составляет от 60% до 80% эстрогенов, потребляемых человеком. Хотя исследование было сосредоточено на молочных продуктах, выводы Ганмаа касались различных продуктов животного происхождения, а также молочных продуктов:

По ее словам, масло, мясо, яйца, молоко и сыр в целом связаны с более высокими показателями гормонозависимого рака. Рак груди был особенно связан с потреблением молока и сыра.

Выводы Ганмаа не уникальны.По словам диетолога Джорджа Эйсмана, в США каждый шестой мужчина заболевает раком простаты. Только один из 200 000 мужчин заболевает раком простаты в Китае, где молочные продукты не потребляются регулярно. Также, по словам Эйсмана, рак груди наиболее высок в странах с самым высоким потреблением молочных продуктов. Исследование, проведенное в Англии, показало, что даже в самой Англии в округах с самым высоким потреблением молочных продуктов наблюдается самый высокий уровень заболеваемости раком груди. Эйсман утверждает, что употребление молочных продуктов — «самое ненормальное и безумное, что мы делаем.”

Загрязняющие вещества в молоке

Загрязняющие вещества в молоке — еще одна серьезная проблема. Американское молоко запрещено в Европейском союзе из-за добавления рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота (rBGH). При введении коровам rBGH заставляет коров производить на 20% больше молока, но также заставляет коров производить больше инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1). По данным Ассоциации потребителей органических продуктов, часть rBGH, которую дают коровам, попадает в молоко. Коалиция по профилактике рака (CPC) заявляет:

Весьма вероятно, что IGF-1 способствует трансформации нормальных клеток груди в рак груди.Кроме того, IGF-1 поддерживает злокачественные новообразования клеток рака груди человека, включая их инвазивность и способность распространяться на отдаленные органы.

RBGH также увеличивает риск мастита, который иногда приводит к попаданию гноя, бактерий и крови в молоко. Федеральный закон в США разрешает до 50 миллионов гнойных клеток на чашку молока.

Если rBGH настолько опасен и запрещен в ЕС, почему он разрешен в США? КТК считает, что «Monsanto Co., производитель rBGH, повлияла на U.S. законы о безопасности продуктов, разрешающие продажу немаркированного молока rBGH ».

Другой загрязнитель, обнаруживаемый в коровьем молоке, — это остатки пестицидов. Остатки жирорастворимы, а это означает, что они концентрируются в молоке и тканях животных.

Кальций

Хотя коровье молоко богато кальцием, оно также богато белком. Избыток белка в нашем рационе вызывает вымывание кальция из наших костей. Доктор Керри Сондерс заявляет: «В Северной Америке один из самых высоких показателей потребления молочных продуктов, а также самый высокий уровень заболеваемости остеопорозом.«Для борьбы с остеопорозом Сондерс рекомендует упражнения и« бобы и зелень »в качестве источника кальция с не слишком высоким содержанием белка. Ганмаа также рекомендует получать кальций из зеленолистных овощей.

Кроме того, потребление кальция может быть менее важным для здоровья костей, чем мы думали. Исследование, проведенное учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения, опубликованное в 1997 году, показало, что повышенное потребление молока и других продуктов, богатых кальцием, взрослыми женщинами не снижает риск остеопоротических переломов костей.Задержка кальция также важна для предотвращения остеопороза. Натрий, курение, кофеин и отсутствие физической активности могут привести к потере кальция.

Хотя защитники прав животных являются веганами по этическим соображениям, важно знать, что коровье молоко не является необходимым для здоровья человека, а отказ от молочных продуктов может быть полезен для здоровья.

6 невероятных преимуществ употребления коровьего молока

Молоко — напиток для здоровья, широко потребляемый во всем мире. В частности, мы, индийцы, не можем жить без коровьего молока, которому доверяем, ведь оно является неотъемлемой частью нашего повседневного рациона.Коровье молоко может быть не только ежедневной дозой хорошего здоровья, но и идеальным ингредиентом для различных сладких и соленых деликатесов, а также улучшает вкус, а также полезность блюда. Коровье молоко, известное своей неисчислимой пользой для здоровья, является идеальной заменой полноценной сбалансированной еды.
Вы, должно быть, видели, как ваша бабушка и мать настаивали на том, чтобы выпить чашку горячего коровьего молока как эффективное лекарство от любого маленького и большого пищевых продуктов. Поскольку это универсальный напиток, вы можете пить его в любой форме, как холодный смузи или даже как ароматный напиток с запахом дыма.Коровье молоко не очень сложное и легко усваивается. Некоторые люди неукоснительно пьют молоко ежедневно перед сном для крепкого сна, а некоторые предпочитают пить молоко утром, чтобы почувствовать себя бодрым.

Коровье молоко часто сравнивают с другими видами молока, доступными на рынке, такими как козье, буйволиное, верблюжье, овечье, или даже с немолочным молоком, таким как соевое, миндальное, овсяное. Но коровье молоко содержит уникальные питательные вещества, которые нельзя сравнить ни с одной другой формой молока.
Это старая и надежная форма оздоровительного напитка, восходящая к аюрведе, и до сих пор считается полезным напитком для целостного развития тела.Если у вас непереносимость лактозы, молочные продукты не для вас, но если вы умеете пить коровье молоко, вам обязательно нужно попробовать и включить этот чудесный напиток, чтобы получить от него максимальную пользу.
Complete Meal
Коровье молоко чрезвычайно питательно и содержит множество питательных веществ, что делает его само по себе полноценным блюдом. Это кладезь качественного белка, который помогает укрепить строительный блок клеток. Он содержит девять незаменимых аминокислот, которые доказали свою невероятную пользу для здоровья.Коровье молоко необходимо для укрепления вашей иммунной системы и восстановления поврежденных клеток и тканей.

Укрепляет кости и мышцы
Из-за наличия большого количества кальция коровье молоко в значительной степени связано с развитием и поддержанием костей и мышц. Регулярное употребление коровьего молока помогает укрепить ваши основные силы и, таким образом, предотвращает риск остеопороза и остеоартрита. Помимо качественного белка, коровье молоко наполнено кальцием, витамином D, фосфором и магнием.Комбинация этих незаменимых питательных веществ очень полезна для общего развития вашего тела.

Улучшает здоровье мозга
Молоко является незаменимой пищей для мозга. В нем много витамина B, который помогает успокоить нервы и поддерживать правильный цикл сна. Известно, что витамин B12 улучшает вашу память и резкость. Это особенно важно для улучшения общего развития мозга растущего ребенка.

Хорошо для похудания
Благодаря своей огромной питательной ценности и здоровому содержанию жира коровье молоко ассоциируется с потерей веса.Он очень насыщает и предотвращает внезапные приступы голода. Кроме того, коровье молоко помогает улучшить обмен веществ в организме и, следовательно, предотвращает увеличение веса.

Сохраняет здоровье сердца
Коровье молоко богато многочисленными необходимыми питательными веществами и широко считается лечебной пищей. Он богат жирами, кальцием, фосфором и калием, которые помогают регулировать и поддерживать повышенное кровяное давление. Он также содержит важную кислоту, которая называется конъюгированной линолевой кислотой (CLA), которая помогает снизить рост плохого холестерина и, таким образом, поддерживает здоровье вашего сердца.

Употребление коровьего молока во время грудного вскармливания снижает риск пищевой аллергии.

Аллергия, наиболее распространенное хроническое заболевание детей, растет.

По данным Европейской академии аллергии и клинической иммунологии (EAACI), количество детей, страдающих аллергией, увеличилось вдвое за последние 10 лет, а количество посещений A&E увеличилось в семь раз.

Пищевая аллергия различается в зависимости от региона. В континентальной Европе чаще всего аллергия вызывается свежими фруктами и овощами, тогда как в англосаксонских странах большая часть пищевой аллергии связана с фундуком, арахисом и грецкими орехами.В Северной Европе наиболее распространена аллергия на рыбу и моллюсков.

Существует множество факторов, которые могут привести к развитию пищевой аллергии, в том числе генетическая предрасположенность. Тем не менее, было также высказано предположение, что диета может играть роль, особенно в отношении снижения риска аллергии у детей.

Фактор диеты

В исследовании, проведенном Шведским технологическим университетом Чалмерса совместно с Каролинским институтом Стокгольма, Гетеборгским университетом и университетом Умео, исследователи стремились определить, какую роль коровье молоко играет в риске возникновения аллергии у детей. .

«Диета — это фактор, на который сами родители могут иметь прямое влияние», — отметила докторант Технологического университета Чалмерса и первый автор исследования Миа Стровик. «В наши дни молодые женщины часто избегают употребления молока, отчасти из-за преобладающих тенденций и опасений, некоторые из которых связаны с мифами о диете».

Однако аллергия на молочный белок у взрослых встречается относительно редко. Это означает, что большинство женщин могут употреблять молоко и молочные продукты без проблем с пищеварением.В тех случаях, когда непереносимость лактозы вызывает беспокойство, исследователь подчеркнул, что безлактозные молочные продукты можно употреблять без проблем.

В ходе исследования были изучены пищевые привычки более 500 шведских женщин и распространенность аллергии у их детей в возрасте 12 месяцев.

«Связь очевидна»

Матери подробно рассказали о своих пищевых привычках в определенные периоды беременности: на 34 неделе, снова через один месяц после родов и в последний раз через четыре месяца после рождения.

Когда детям исполнился год, их обследовали. Из 508 проанализированных детей у 7,7% была диагностирована пищевая аллергия в возрасте одного года, чаще всего на коровье молоко или яйца, или на то и другое. В общей сложности 6,5% были диагностированы атопическая экзема, и столько же — астма.

И 6,5% страдали аллергией того или иного типа, в том числе непищевой, в возрасте 12 месяцев.

Исследование подтвердило данные о потреблении женщинами молока и молочных продуктов с помощью биомаркеров в их крови и грудном молоке.Биомаркеры, как объяснил Стровик, представляют собой две жирные кислоты, образующиеся в желудке коровы, которые характерны для молочных продуктов.

Результаты показали «четкую связь» между потреблением матерью молока и молочных продуктов и меньшей частотой пищевой аллергии у их детей.

«Мы обнаружили, что матери здоровых годовалых детей потребляли больше коровьего молока во время грудного вскармливания, чем матери годовалых детей с аллергией», — отмечает Стровик. «Хотя связь очевидна, мы не утверждаем, что употребление коровьего молока было бы общим лекарством от пищевой аллергии», — подчеркнула она.

«Старт» для иммунной системы?

Соавтор исследования Малин Барман, помощник руководителя Миа Стровик, подтвердила четкую связь между потреблением коровьего молока и более низким риском развития аллергии. «Независимо от того, как мы смотрели и интерпретировали данные, мы пришли к одному и тому же выводу.

«Однако механизмы, лежащие в основе того, почему молоко оказывает такое профилактическое действие против аллергии, до сих пор неясны».

Одна из гипотез, предложенная исследователями, касается связи между коровьим молоком и стимуляцией иммунной системы в иммунной системе ребенка.

«В раннем развитии ребенка существует временной интервал, в течение которого необходима стимуляция иммунной системы для развития у ребенка толерантности к разным продуктам питания», — отметила научный руководитель Стровик, профессор Анн-Софи Сандберг.

Ранний контакт с различными микроорганизмами может стать «своего рода толчком» для иммунной системы ребенка, объяснила она. Это известно как гипотеза гигиены.

«Но, учитывая меньшую распространенность микроорганизмов в настоящее время в нашем более гигиеничном обществе, вещества, поступающие с пищей матери, могут быть еще одним способом стимулировать зрелость иммунной системы.”

Связь между фруктами и экземой?

Исследователи также отметили, что дети кормящих матерей, которые ели много фруктов и ягод в течение четырех месяцев, чаще страдали от экземы.

Стровик подчеркнул, что потребуются дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы об этой связи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *