Крупа овсяная каша: Каша из овсяной крупы на воде

Содержание

Овсяная каша из цельного зерна на воде, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления каши на воде из цельной овсяной крупы. Давным-давно, когда ещё не изобрели «Геркулес», эта каша была очень популярна. Готовили её обычно в русской печи. Сейчас же мало кто готовит кашу из недроблёной овсяной крупы. Возможно, многих отпугивает время приготовления. Но такая каша значительно полезнее и вкуснее той, которую мы готовим из дроблёных или плющеных зёрен. Готовьте и делитесь впечатлениями.

Ингредиенты


  • Цельная овсяная крупа — 1 ст.
  • Вода — 3 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Основной ингредиент: Овес

Как приготовить

  1. Крупу перебрать, залить тёплой водой, слегка взболтать, чтобы всплыли возможные лёгкие примеси, и слить их, а затем промыть крупу до прозрачной воды.

  2. Воду довести до кипения и положить в неё подготовленную крупу.

  3. Варить кашу до загустения на слабом огне, при периодическом помешивании. На это у меня ушло около 45 минут.

  4. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить для упревания в духовку при 100 °С. Мне понадобилось около 1 часа 25 минут.

  5. В готовую кашу положить оставшееся масло.

  6. Всё хорошо перемешать.

  7. Подать кашу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?


Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.


Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден


Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  


Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.


Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».


Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

Овсяная крупа – калорийность; польза и вред; рецепты, как варить кашу

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Овсяная крупа:
Белки: 12.3 г.
Жиры: 6.1 г.
Углеводы: 59.5 г.

Описание

Овсяная крупа – продукт, получаемый путем переработки овса. Родиной овса принято считать Монголию и Китай. На сегодняшний день выращиванием этой культуры занимаются и другие страны.

В зависимости от используемой технологии выделяют плющенный и недробленый вариант овсяной крупы. В первом случае она выглядит как расплющенные лепестки (см. фото). Цвет этого продукта должен быть серо-желтым с легкими оттенками.

Чтобы крупа длительное время сохраняла свои потребительские свойства, хранить ее стоит в закрытой банке. Это предотвратит попадание влаги и насекомых. Лучше всего поместить емкость подальше от прямых солнечных лучей. Чтобы обезопасить крупу от попадания моли и других насекомых, положите рядом с банками несколько долек чеснока и веточку мяты.

Производство разных видов крупы

Производство разных видов овсяной крупы проходит в соответствии с ГОСТ 6584-73. Главная проблема, возникающая во время переработки зерновых культур, связана с тем, что достаточно сложно получить цельную крупу. Именно из-за этого во время производства необходимо использовать разное оборудование. Чтобы уменьшить количество дробленого зерна, применяется гидротермическая обработка, которая включает в себе несколько этапов:

  • предварительный подогрев;
  • пропаривание;
  • сушку.

Благодаря такой последовательности зерно теряет всю ненужную влагу, становится крепким, а главное, сохраняет целостность.

Существует два основных вида крупы из овса:

  1. Недробленая (цельная). Для этого варианта зерно пропаривают, шелушат и шлифуют. Есть высший, первый и второй сорт такой крупы.
  2. Пропаренная плющенная (хлопья). Для нее используют первый вариант крупы, которую сплющивают. Ядра имеют рифление, которое достигается благодаря пропусканию их через валки. Пропаренная плющеная крупа также есть 3-х сортов.

Качество крупы также регламентируется согласно ГОСТ 3034-75. Отдельно стоит сказать о популярных овсяных хлопьях Геркулес, которые изготавливают из зерен путем специальной обработки. Она включает в себя очистку, отделение зародышей, пропарку, плющение и пропускание через вальцы.

Полезные свойства

Полезные свойства овсяной крупы обусловлены наличием в ее составе многочисленных натуральных антиоксидантов, которые помогают организму противостоять негативному воздействию различных раздражителей. Учитывая наличие метионина, продукт положительно влияет на работу нервной системы. В состав этого продукта входит много фосфора и кальция – минералы, укрепляющие и восстанавливающие костную ткань. Рекомендуется внести в свое меню крупу из овса людям с анемией, так как в ней есть железо.

Благодаря наличию обволакивающих и противовоспалительных свойств, овсяная крупа полезна при вздутии живота, а также при наличии болевых ощущений в этой области. Поскольку в ней есть клетчатка при регулярном употреблении можно очистить кишечник от шлаков и различных продуктов распада. Все это благотворно сказывается на деятельности ЖКТ и снижает риск развития раковых заболеваний этой части организма, а также язвы и гастрита.

Овсяная крупа относится к легкоусваиваемым продуктам, что позволяет употреблять ее людям, которые следят за своим весом или хотят похудеть. Высокая энергетическая ценность обусловливает использование крупы для приготовления завтраков, что дает возможность на длительное время избавиться от чувства голода.

Согласно последним научным экспериментам удалось определить, что в овсе есть бета-глюкан – вещество, которое помогает уменьшить количество вредного холестерина в крови. К тому же этот продукт нормализует уровень сахара в крови. В состав крупы из овса входит биотин, который положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск возникновения дерматитов.

Использование в кулинарии

Используют овсяную крупу в кулинарии для приготовления каши, которая является не только вкусным, а и полезным блюдом. Ее любят во многих уголках мира, но особенно ценят в Великобритании. Для англичан овсяная каша является лучшим завтраком. Для разнообразия вкуса в нее добавляют различные пряности, фрукты, мед и др..

Можно приготовить из нее суп и кисель – блюда, рекомендуемые к употреблению при наличии проблем с пищеварительной системой. На основе крупы можно сделать вкусное и диетическое печенье, а также пироги и другую выпечку. Часто из нее готовят ароматный и полезный хлеб. Недробленую крупу используют в качестве засыпки для супов, так как она достаточно долго не разваривается. Приверженцы правильного питания любят сочетать крупу с натуральным йогуртом, фруктами. Используют ее в рецептах различных десертов. Кроме этого, отлично сочетается крупа из овса с салатами, первыми и вторыми блюдами. Еще ее используют в качестве начинки для фаршировки, а также для приготовления биточков и котлет. В общем, немного фантазии — и вы сможете приготовить невероятно вкусное и полезное блюдо из овсяной крупы, которое оценят все члены семьи.

Как варить в домашних условиях?

Варить овсяную крупу в домашних условиях можно несколько способами:

  1. Традиционно. Крупу залейте горячей водой примерно на 6 ч. из расчета 1 ст. овса на 2,5 ст. жидкости. Затем доведите до кипения, а после варите в течение получаса до готовности. Добавьте соль, немного растительного масла. По желанию можно добавить сухофрукты.
  2. В мультиварке. Приготовить овсяную крупу таким способом очень просто: достаточно залить крупу водой в указанных в предыдущем пункте пропорциях, выбрать режим «Каша» и установить таймер на 30 мин.
  3. В пароварке. В таком случае крупа будет готовиться в течение 40 мин..

Можно варить овсяную кашу не только на воде, а и на бульоне, молоке, что в итоге разнообразит вкус блюда. Недробленая крупа варится долго, примерно 90 мин., при этом объем ее практически не увеличивается.

Польза овсяной крупы и лечение

Польза овсяной крупы и лечение на ее основе уже длительное время применяется в народной медицине. Благодаря общеукрепляющему эффекту ее можно использовать при лечении туберкулеза, а также в период восстановления после перенесенной операции.

Можно приготовить овсяный отвар. Для этого необходимо 1 ст. крупы залить 5 ст. воды и на медленном огне пропарить ее в течение 4-х ч.. Затем все протрите через сито. В итоге вы получите смесь, у которой консистенция будет похожа на кисель. Пить отвар необходимо по 1 ст. в день. Рекомендуется употреблять его при наличии камней в желчном пузыре, проблем с печенью, а также при аллергических заболеваниях. Кисель, приготовленный на основе овсяной крупы, рекомендуется употреблять людям с низкой кислотностью желудочного сока, а также при запорах и вздутиях. Можно также делать из него припарки, которые помогут снять кожные воспаления.

Овсяная крупа для похудения

Овсяная крупа для похудения полезна содержанием сложных углеводов, которые длительное время расщепляются и высвобождают необходимую для организма энергию. Именно поэтому огромное количество диетологов рекомендует употреблять овсяную кашу на завтрак. Десерты, к примеру, овсяное печенье, можно использовать в качестве перекуса.

Существует диета, которая основана на употреблении овсяной каши. Многие считают ее наиболее безопасной для организма. Монодиетой пользоваться больше 7-ми дней не рекомендуется. Количество каши не ограничено. В зависимости от исходного веса за неделю можно потерять до 5-ти лишних килограммов. Крупу нужно готовить только на воде, без использования соли и сахара. Допустимо добавить немного сухофруктов. Важно пить не меньше 2-х л воды. Не пользуйтесь подобной диетой больше 2-х раз в год.

Вред овсяной крупы и противопоказания

Вред овсяная крупа может нанести при наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Стоит учитывать, что в состав каши входит фитиновая кислота, которая тормозит процесс усвоения кальция в кишечнике.

Не рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на основе крупы, каждый день и в больших количествах, так как это может привести к возникновению запоров.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты1 г
  Вода12 г
  Пищевые волокна8 г
  Моно- и дисахариды0.9 г
  Крахмал58.2 г
  Зола2.1 г
  Ненасыщенный жирные кислоты4.51 г

Витамины

Минеральные вещества

Овсяная каша из цельного зерна на молоке — рецепт цельной овсянки

Овсяная каша из цельного необработанного зерна на молоке готовится дольше овсянки быстрого приготовления без оболочки. При долгой варке овсяного злака в оболочке образуется густая киселеобразная разваренная каша очень питательная и вкусная.

Овсяную кашу в домашних условиях, как правило, хозяйки готовят геркулесовую на воде. Сытнее каши из хлопьев, считают молочную кашу из овсяной крупы – из цельных, неочищенных и недроблёных зёрен.

Рецепт овсяной каши из цельного зерна в духовке нельзя назвать завтраком на скорую руку. Молочное блюдо готовится по времени дольше каш из дроблёной овсяной крупы. Время варки необходимо учесть, перед тем как варить кашу из цельного овса.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы молочная каша получилась нежной, овсяную крупу нужно предварительно замочить.

Чем лучше каша из цельного овса

Каша на молоке из овсяной крупы считается лучше, чем их хлопьев. Молочная каша из цельного зерна овса получается действительно настоящая, разваристая, такая, как раньше томили в русской печи.

Сами зёрна овса славятся богатым составом микроэлементов:

  1. Богаты фосфором.
  2. Являются источником клетчатки.
  3. Содержат: хром, магний, калий, кальций, фтор, никель.
  4. Растительные белки.
  5. Кладезь витаминов: А, С, Е, витамины группы РР.
  6. Редчайшие витамины В6 и В12.
  7. Пектины.
  8. Углеводы.

Рецепт каши из цельной овсянки на молоке не сложный. Вместо русской печки для запекания блюда в горшочке проще использовать духовку.

Предлагаем приготовить овсяную кашу из цельного зерна на молоке и воде. Такие сытные каши из цельной овсянки варили наши предки в далёкие времена, питаясь самостоятельно выращенными злаками.

Классические пропорции при приготовлении цельной овсянки – 1 часть овсяного злака и 3 части жидкости (воды и молока).

Порция: 3

120 мин

110 кКал на 100 г

Ингредиенты для каши из цельных зёрен овса на молоке

  • цельная овсяная крупа – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 2-3 ст.л.;
  • масло сливочное;
  • соль.

Рецепт овсяной каши из цельной овсянки в духовке

  1. Овсяную крупу промываем и заливаем зёрна водой минимум на 4-5 часов. Готовим цельную овсянку в два этапа. На первом этапе варим овёс на воде в соотношении: 1 стакан овсяной крупы на 3 стакана воды. Второй этап предусматривает томление овсяной каши из цельного зерна в горшочке в духовке.
  2. Второй раз тщательно промываем неочищенный овёс, наливаем в кастрюльку 3 стакана холодной воды, высыпаем овсянку. Варим зёрна овса на слабом огне 40 — 60 минут после закипания воды в кастрюле. Сваренную овсянку можно оставить так, приправив по вкусу маслом, но вкуснее будет её протомить в горшочке в духовке.
  3. Для этого добавляем в овсянку молоко, сахар, щепотку соли и провариваем кашу до тех пор, пока она не начнёт густеть.
  4. Перекладываем кашу в казанок или глиняный горшочек и помещаем её в разогретый примерно до 160оС духовой шкаф на 30-40 минут.
  5. Вынимаем овсянку из духовки, выкладываем в тарелки, кладём в каждую кусочек сливочного масла и подаём к столу.

В готовую кашу из цельной овсянки добавляют сладкое варенье, сухофрукты, сгущёнку, как из дроблёной крупы или когда подают на стол обычные молочные каши.

Овсяная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

342

Углеводы, г: 

59.5

Овёс – однолетник семейства Злаковые, культивируется с глубокой древности, изначально был распространён на территории современной Монголии и Северного Китая. Овсяная крупа представляет собой цельные зёрна овса, прошедшие предварительный подогрев, процесс пропаривания и затем высушенные. В зёрнах сохраняется отрубная оболочка и зародыш, в которых содержится наибольшее количество полезных веществ. Как правило, в процессе обработки овсяные зёрна шелушат и слегка шлифуют. Недробленая овсяная крупа подразделяется на высший, первый и второй сорта согласно ГОСТ 3034-75. Овсяная крупа по виду похожа на пшеницу, жёлто-коричневого цвета, зёрна продолговатые, узкие, с продольной выемкой. Овёс обладает приятным специфическим запахом, сухие зёрна практически безвкусны.

Калорийность овсяной крупы

Калорийность овсяной крупы составляет 342 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овсяной крупы

Овсяная крупа содержит высококачественный легкоусвояемый растительный белок, необходимый для строительства клеток организма. Продукт богат пищевыми волокнами, которые не растворяются в пищеварительном тракте, набухают и мягко соскребают со стенок кишечника шлаки, продукты распада, не повреждая поверхности и слизистые (calorizator). Овсяная крупа имеет в составе крахмал, сбалансированный комплекс аминокислот, практически все витамины группы В, защищающие нервные клетки и благотворно влияющие на обменные процессы и состояние кожных покровов и волос. В овсянке содержатся антиоксиданты – вещества, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды и инфекциям. Овсяная крупа имеет свойство уменьшать всасывание сахаров и стабилизировать уровень сахара в крови.

Вред овсяной крупы

Овсянка практически не имеет противопоказаний, в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта. люди со «слабым» кишечником могут испытывать дискомфорт от чрезмерного употребления овсяной крупы.

Выбор и хранение овсяной крупы

Приобретая овсяную цельную крупу, следует отдать предпочтение заводским упаковкам, в которых можно визуально оценить качество зёрен. Главные требования – отсутствие влаги, тёмных пятен и посторонних примесей, явных повреждений и раздробленности. Хранится овсяная крупа в течение 10-12 месяцев в керамической или стеклянной ёмкости с плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте без доступа света. При желании овсянку можно заморозить, в этом случае продукт сохранит свои полезные свойства и вкусовые качества дольше.

Приготовление овсяной крупы

Овсянку, как и любую цельную крупу, следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Затем, добавив воды из пропорции 2-2,5:1, варить привычным способом – на плите под крышкой на среднем огне 30-40 минут или в мультиварке в режиме «Каша». С функцией отсрочки можно с вечера загрузить крупу в мультиварку и утром получить рассыпчатую кашу. При варке овсяная крупа практически не увеличивается в объёме, разваривается и приобретает нежный ореховый привкус.

Овсяная крупа в кулинарии

Основное применение овсяной крупы – приготовление каш и супов, начинок для дичи и мясных рулетов. Готовую овсянку используют в салатах из свежих овощей и мясных, добавляют в тесто для хлеба и выпечки.

Больше об овсяной крупе смотрите в видеоролике «Елена Малышева. Полезные свойства овса» телепрограммы «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как варить овсяную крупу недробленую на воде

Вариант 1: Классическая овсяная каша из цельного зерна со сливочным маслом

Вариант простой каши из овсяного зерна. Предварительно замачивать его не нужно. Блюдо на воде с маслом. По желанию можно сделать сладкий вариант, количество жидкости не изменится, только придется досыпать сахар. Варка занимает много времени, желательно брать хорошую кастрюлю с толстым дном.

Ингредиенты

  • 100 г цельной овсянки;
  • 500 мл воды;
  • 25 г масла;
  • 0,3 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт классической овсяной каши из цельного зерна

Зерно перебрать, промыть, выложить в кастрюлю для варки каши. Добавить воду, поставить нагреваться на плиту.

При закипании на поверхности появится пенка, и могут всплыть мелкие соринки. Снять ложкой. После этого огонь убавить, кастрюлю накрыть. Готовить овсянку примерно 50 минут. Периодически нужно приподнимать крышку и снимать кисельную пенку, которая будет всплывать. Она вязкая, может испортить готовое блюдо.

Минут за десять до конца варки овсянки нужно добавить соль. В сладком варианте насыпать сахарный песок. Вода к этому моменту уже должна практически полностью впитаться в зерно, масса увеличится примерно в три раза.

В готовую кашу выложить масло, быстро размешать, накрыть, дать овсяной каше немного настояться. По желанию добавить перец, зелень, любые специи. Для сладкого варианта достаточно сахарного песка.

Это блюдо можно заправлять медом, добавлять в него орехи и сухофрукты, влить немного сгущенки или варенья. Каша из целой овсянки может использоваться в диетическом питании, так как содержит большое количество пищевых волокон. При необходимости можно заменять сливочное масло растительным либо полностью исключать жиры.

Вариант 2: Быстрый рецепт овсяной каши из цельного зерна

Чтобы сварить целый овес быстро, зерно нужно предварительно замачивать. Лучше всего его оставлять в прохладной воде всю ночь. Нежелательно использовать теплую или горячую жидкость. Также не стоит добавлять очень много воды, так как в нее будут выходить ценные вещества.

Ингредиенты

  • стакан цельной овсянки;
  • вода;
  • соль;
  • 2 ложки масла.

Как быстро приготовить овсяную кашу из цельного зерна

Вымыть овсяное зерно, залить холодной водой, оставить минимум на два часа. Если это будет делаться на всю ночь, то можно поставить в холодильник.

Набухшее зерно прополоскать, переложить в кастрюлю, добавить немного соли и воду. Так как овсянка уже хорошо набухла, жидкость должна только покрыть ее на несколько миллиметров. Если хочется получить вязкое блюдо, то добавить больше воды. Поставить на плиту. Включить самый сильный огонь.

При закипании снять серую пенку ложкой. Накрыть кастрюлю. Убрать огонь, варить кашу до полной мягкости зерна. Точно время будет зависеть от того, насколько оно набухло.

В конце добавить в сваренную кашу сливочное или растительное масло, размешать.

Данное блюдо из целой овсянки можно сварить и в мультиварке. Крупа подготавливается таким же способом, закладывается, сразу добавляется вода, которая слегка ее покроет. Можно использовать программу плова, гречки или просто круп, все зависит от используемой модели мультиварки.

Вариант 3: Овсяная каша из цельного зерна с овощами

Несладкий вариант цельнозерновой овсяной каши, который станет прекрасным ужином или обедом. Это блюдо похоже на овощной плов, но намного полезнее варианта с белым рисом. Приправы можно добавлять любые, в том числе и специи для обычного плова.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • стакан зерна;
  • морковь;
  • 40 мл масла;
  • 1 перец;
  • специи;
  • 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Зерно замочить на несколько часов, чтобы оно немного набухло. Затем прополоскать, переложить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, но не передерживать. Лишнюю жидкость слить. Оставить кашу под крышкой.

Нарезать лук, выложить в разогретое масло. Через минутку добавить тертую морковь, еще немного подержать, засыпать нарезанный кубиками болгарский перец. Готовить овощи несколько минут до румяного цвета.

Добавить к овощам приготовленную кашу, добавить рубленый чеснок, посолить, приправить перцем или другими специями. Все тщательно размешать, накрыть и на маленьком огне потомить около пятнадцати минут.

Можно готовить данное блюдо с кабачками или баклажанами, которые также обжариваются почти до готовности с луком и морковью. Вкусно и необычно готовится с тыквой, которую необходимо заранее пропарить или запечь в духовке.

Вариант 4: Овсяная каша из цельного зерна с грибами

Такую кашу можно готовить из свежих, сушеных, замороженных грибов. Здесь шампиньоны, по желанию можно немного сократить или увеличить их количество. Овес нужно замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы зерно набухло, и варка не заняла много времени.

Ингредиенты:

  • 200 г овсяного зерна;
  • 600 мл воды;
  • 300 г шампиньонов;
  • 35 мл масла;
  • 2 луковицы;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Вымоченный овес соединить с водой, отправить на плиту. При закипании убрать пенку, прикрыть и готовить до мягкости. Склизкий кисель, который будет появляться сверху, нужно аккуратно удалять.

Масло отправить на сковородку. Включить плиту. Можно взять сотейник или казан. Нарезать репчатые головки лука, добавить в масло, обжарить до прозрачности минут пять.

Вымыть грибы. Их можно резать произвольными кусочками, например, кубиками или слайсами. Но не нужно делать крупные кусочки, лучше небольшие ломтики. Добавить грибы к луку, жарить вместе на умеренном огне до готовности, посолить, поперчить.

Соединить приготовленную кашу с обжаренными с луком грибами. Все хорошо размешать, прикрыть и прогреть несколько минут. Вкусы продуктов должны соединиться.

Это блюдо можно готовить в духовке в горшочках, но только после предварительного отваривания зерна до полуготовности. Если грибы сушеные, то перед жаркой их нужно вымочить в холодной воде и отварить минимум 15 минут.

Вариант 5: Овсяная каша из цельного зерна с мясом

Преимуществом овсяной каши из цельного зерна является то, что ее можно готовить и сочетать с любыми продуктами. Она легко заменит белый шлифованный рис и другие крупы. Это блюдо можно готовить не только с мясом, но и с птицей.

Ингредиенты:

  • 180 г овсяного зерна;
  • 300 г мяса;
  • 1 луковица;
  • лавр;
  • 3 горошины перца;
  • соль;
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 морковь (необязательно).

Как приготовить

Замочить овсяное зерно, пусть постоит немного в холодной воде, пока готовится мясо.

Кусочек мяса промыть, залить литром воды, добавить лавровый листок, раздавить перец им высыпать в бульон. Сварить до готовности. Вынуть мясо из бульона, пусть остывает.

Слить воду с зерна, засыпать его в мясной бульон, варить до мягкости.

Пока каша варится, мясо порезать кубиками. Также покрошить лук. По желанию можно использовать и морковь. Ее порезать такими же кубиками либо натереть.

Разогреть масло. Сначала выложить в него овощи, обжарить почти до готовности, затем добавить нарезанные кусочки мяса, прогреть вместе еще минут пять. Заправить специями.

Кашу также присолить, добавить подготовленное мясо с овощами, размешать. Накрыть кастрюлю, выключить плиту, оставить на полчаса.

Для диетического варианта каши из овсяного зерна можно не обжаривать мясо с овощами в масле, а просто соединить все вместе при варке.

Вариант 6: Овсяная каша из цельного зерна на молоке

Молочный вариант вкусной овсянкой каши из целого зерна. Крупу предварительно нужно замочить в воде на пару часов. Молоко можно использовать любое: цельное, соевое, разведенный сухой концентрат.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана овсянки;
  • 250 мл воды;
  • 170 мл молока;
  • 20 г масла;
  • сахар и соль по вкусу.

Как приготовить

Залить немного набухшее овсяное зерно водой, поставить на плиту и готовить до мягкости около получаса. Добавить щепотку соли.

Вскипятить молоко, добавить в кашу. Сразу насыпать сахарный песок, повторно довести до кипения и убавить огонь. Томить под крышкой на минимальном огне примерно четверть часа.

Добавить сливочное масло, размешать и снять овсяную кашу с огня.

Готовое блюдо можно дополнительно заправить корицей, добавить ягоды или фрукты. Вкусно получается с печеными яблоками и грушами. Нежелательно использовать это блюдо в питании детей раннего возраста. Так как целое овсяное зерно содержит грубую клетчатку, оно может спровоцировать вздутие в животе, колики.

Каша из резаного овса — как приготовить steel cut oats

Каждую осень в горной деревушке Каррбридж в Шотландии проводится интересный конкурс, который привлекает фанатов каши со всех уголков Земли – Чемпионат Мира по варке каши.

Компания Myllyn Paras принимала участие в Чемпионате в 2017 году и уже второй год подряд отправляет участников из России в Шотландию, чтобы те могли побороться за звание «Чемпион Мира».

В рамках конкурса участникам необходимо приготовить традиционную кашу, используя лишь воду, соль и резаный овес.

Удивительно, что при ограниченности ингредиентов, у каждого участника свой секрет приготовления самой вкусной каши из резаного овса. Кто-то использует особенную воду из горных родников, другой уверен, что постоянное помешивание принесет ему победу, третий использует особенную соль, четвертый пользуется специальной посудой.

Поскольку наши участники ежегодно представляют Россию на Международном Чемпионате по варке каши, мы решили разобраться в технике приготовления всеми любимого блюда для завтрака и провели небольшой эксперимент с продуктом STEEL CUT OATS овес резаный бренда Myllyn Paras.

Что такое STEEL CUT OATS овес резаный? Чем отличается от овсяных хлопьев?

STEEL CUT OATS овес резаный изготовлен из цельных пропаренных порезанных зерен овса. Основное отличие овса резаного от овсяных хлопьев заключается в том, что крупу не плющат. При этом сохраняются все самые ценные части зерна – оболочка и зародыш, содержащие пищевые волокна, витамины и минералы.

Овес резаный требует больше времени для приготовления в сравнении с овсяными хлопьями – 20 минут. Дальше мы расскажем пару лайфхаков, как сократить время варки STEEL CUT OATS овес резаный.

Какую овсяную кашу предпочитают в разных странах?

В разных странах мира существует своя культура приготовления овсяной каши.

Родиной овсянки является Шотландия, чья кухня отличается простотой и обыденностью. Традиционную кашу на завтрак предпочитают варить из овсяной крупы, чаще из резаного овса – Steel Cut Oats, используя самые простые ингредиенты: воду и соль. Для помешивания каши используют специальный кухонный инструмент – небольшую деревянную палочку, которую называют спёртл.

Но шотландцы едят овсяную кашу не только на завтрак, но и готовят из нее множество блюд. Здесь овсяная каша является культом. Например, известное шотландское блюдо хаггис – это бараний рубец, начиненный фаршем, ливером и овсяными хлопьями. Затем рубец зашивают и варят около двух часов.

В США популярна овсянка из хлопьев с добавлением большого количества сахара или сиропов. Чаще всего американцы выбирают овсяные хлопья instant, то есть быстрого приготовления, чтобы не тратить лишнее время с утра на приготовление завтрака.

В России предпочитают Овсяные хлопья Геркулес, которые варятся 15-20 минут. Чаще кашу готовят на молоке или на соотношениях воды и молока (обычно в равных пропорциях). Самая популярная добавка к каше – это сливочное масло. Каши быстрого приготовления также можно заметить в рационе питания россиян. Их добавляют в выпечку или готовят быстрые завтраки, когда утром совсем не хватает времени.

Какие кухонные принадлежности лучше использовать для приготовления каши из резаного овса?

На Чемпионате Мира по варке каши в Шотландии одним из секретов приготовления каши у участников является использование специальных кухонных инструментов. И даже главный приз данного конкурса – это «Золотой Спёртл», палочка для перемешивания овса во время приготовления каши. Спёртл изготавливают из дерева и по утверждениям шотландцев, с помощью него можно добиться более нежной и гладкой структуры каши.

Мы решили проверить данную теорию и приготовили 3 каши, которые мы мешали тремя разными кухонными инструментами: металлической ложкой, деревянной ложкой и деревянным спёртлом. Пропорции во всех трех соблюдались одинаковые.

Из эксперимента стало понятно, что каша из резаного овса, которую мешали металлической ложкой оказалась более жидкой. Это возможно объясняется тем, что деревянные инструменты впитывают часть жидкости.

Каша может приобрести небольшой аромат дерева, из которого был сделан инструмент. Овсянка, приготовленная с помощью деревянной ложки и спёртла, ничем не отличалась. Особой гладкой текстуры каши и отличительного удобства в перемешивании при использовании спёртла замечено не было.

Что касается посуды, то мы бы рекомендовали использовать кастрюлю с наклонными стенками. Это снижает вероятность пригорания каши, а также ее будет удобно доставать ложкой.

Как часто надо помешивать овсяную кашу из STEEL CUT OATS во время варки?

В следующем эксперименте необходимо было выяснить, насколько важно помешивание каши из резаного овса во время варки.

Мы приготовили несколько партий овса, в первом случае кашу мешали медленно и время от времени, во втором случае темп был быстрый, частота помешиваний увеличилась. Третью партию помешивали только для того, чтобы исключить прилипание.

Мы обнаружили, что темп и частота помешиваний очень сильно влияет на текстуру каши. С увеличением темпа и частоты помешиваний овсянка становилась все гуще и гуще.

Причиной является крахмал, количество которого увеличивается при быстром размешивании. Самое главное не переусердствовать с густотой.

Самой вкусной, на наш взгляд, оказалась каша со средней консистенцией, которую помешивали медленно, но часто. Крахмалистая версия овсянки была слишком густой, без ощутимой зернистой структуры, не было ощущения «сочности» каши.

Стоит ли промывать резаный овес перед варкой?

Мы также сварили еще одну партию резаного овса, предварительно его промыв. Большой разницы в готовой овсянке замечено не было, поэтому для приготовления каши можно сразу засыпать овес в кастрюлю.

Жареный овес

Многие хозяйки поджаривают овес, чтобы добиться насыщенного орехового вкуса, поэтому мы решили проверить и этот способ приготовления овсяной каши.

После поджаривания овес приобрел ореховый запах и более насыщенный коричневый оттенок.

При дегустации каши из жареного резаного овса, все оценили приятный ореховый привкус, однако текстура овсянки не изменилась после поджаривания.

Для того, чтобы добиться вкуса попкорна, можно пожарить резаный овес на сливочном масле.

Влияние воды на консистенцию овсяной каши

Рецепты приготовления каши из резаного овса предлагают разное соотношение воды и крупы. Мы решили поиграть с количеством воды и использовали следующие соотношения:

  • 1 стакан воды:1/3 стакана овса
  • 1,5 стакана воды:1/3 стакана овса
  • 2 стакана воды:1/3 стакана овса

Соотношение 1 стакан воды:1/3 стакана овса

При таком соотношении овсянка, на наш взгляд, получается слишком густой, теряется нежная текстура, зернистость каши более выражена.

Соотношение 2 стакана воды:1/3 стакана овса

Каша получилась достаточно жидкой, четко отслеживается лишняя жидкость, которую не впитала крупа. Текстура расплывчатая. Такой вариант каши не подойдет под характеристику «идеальная».

Соотношение 1,5 стакана воды:1/3 стакана овса

Овес резаный, приготовленный на 1,5 стаканах воды имеет более гладкую текстуру, зернистость менее выражена, каша выглядит более аппетитно. На наш взгляд – это оптимальное соотношение крупы и воды.

Для приготовления идеальной каши из резаного овса вы можете использовать соотношение 1,5 стакана воды на 1/3 стакана овса резаного, понимая, что, если вы варите кашу чуть дольше, чем указано на упаковке, вам может понадобиться дополнительное количество жидкости, чтобы каша не пригорела и не стала слишком густой.

Замачивание STEEL CUT OATS овес резаный на ночь

Единственный недостаток использования резаного овса заключается в том, что для его приготовления требуется больше времени, чем для варки овсяных хлопьев – до 20 минут. Не каждый готов потратить такое количество времени с утра.

Самое простое решение данного вопроса – это замочить овес на ночь. С утра останется только разогреть получившуюся смесь, что происходит за считанные минуты (обычно около 5 минут).

Есть 2 способа, как это можно сделать с утра:

Промыть разбухший овес и поставить вариться в чистой воде. Это позволит избавиться от излишнего крахмала, который может давать дополнительный привкус каше.

Сварить резаный овес на получившейся жидкости, каша получится более тягучей и гладкой.

Вы можете поэкспериментировать и выяснить какой тип замоченного овса вам больше всего нравится.

Вода vs Молоко, а также начинки

В данном пункте мы не видим смысла доказывать, что каша приготовленная на определенной жидкости самая лучшая. Чаще всего люди уже сами знают к какому лагерю они себя относят: к любителям каши на воде или к тем, кто предпочитает варить кашу на молоке.

Например, в Шотландии люди готовят STEEL CUT OATS овес резаный только на воде и могут украсить лишь кусочком сливочного масла.

Также во многих странах овсянку делают «перегруженой» ингредиентами до такой степени, что она становится сладким десертом – очень вкусным, но уже не отвечающим требованиям здорового питания.

В Ирландии нашли отличную золотую середину, используя воду или молоко, а также комбинируя их для приготовления резаного овса, а затем сверху немного присыпают коричневым сахаром.

Что касается начинки для овсяной каши, то на ум чаще приходят сладкие: фрукты, ягоды, сиропы, джемы, орехи, йогурт и даже сметана. Каждый может выбрать добавку на свой вкус.

Но не стоит забывать и про так называемые «соленые» начинки: сыр, жареные грибы, зелень, морепродукты. Сочетание этих ингредиентов с резаным овсом просто восхитительны.

Советуем вам не бояться экспериментировать и миксовать этот уникальный продукт STEEL CUT OATS овес резаный с различными начинками и добавками. Резаная овсянка удивительным образом сочетается и со сладким вареньем, и с несладким тертым сыром.

Рецепт самой вкусной каши из резаного овса STEEL CUT OATS

Собрав все советы по варке резаного овса, мы можем порекомендовать рецепт, который, на наш взгляд, кажется наиболее удачным. Вы, конечно же, можете вносить корректировки согласно своему вкусу, а также использовать дополнительные ингредиенты. Мы предлагаем ознакомиться с классическим рецептом приготовления резаного овса STEEL CUT OATS.

Ингредиенты:

  • STEEL CUT OATS овес резаный Myllyn Paras 1/3 стакана
  • Молоко ¾ стакана
  • Вода ¾ стакана
  • Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. С вечера залить резаный овес STEEL CUT OATS смесью воды и молока, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь.
  2. С утра доведите кастрюлю с овсом до кипения, добавьте соль и сахар по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
  3. Если овес, на ваш вкус, все еще слишком твердый, добавьте еще 1/4 стакана воды и продолжайте готовить, пока не будет достигнута желаемая текстура каши.
  4. Выложите кашу в теплую тарелку, сверху украсьте кусочком сливочного масла или любимыми ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

 

Вам может быть интересно:

Как испечь идеальное овсяное печенье: мастер-класс для кулинаров-перфекционистов, в поисках самого лучшего рецепта 

Как варить геркулес?

Зеленая гречка: что это такое и как ее варить? 

МЯСЫ! (Завтрак из цельного овса) — Janie’s Mill

Цельные зерна пшеницы называются «ягодами пшеницы», а очищенные цельные зерна овса — «овсяной крупой». . . поэтому мы называем хлопья для завтрака из цельного зерна, приготовленные из цельной овсяной крупы, МАСЛО!

Овсяная крупа — наименее переработанная и наиболее питательная форма овса. На ферме Janie’s мы высаживаем особый сорт бесхолодного овса весной, даем ему созреть в течение лета и собираем урожай осенью.Затем мы чистим их и упаковываем в пакеты — прямо с наших полей на вашу кухню!

В то время как большинство людей выросли на овсяных хлопьях, цельнозерновые — редкость. Это может быть связано с тем, что цельный овес готовится дольше, чем овсяные хлопья, хлопья или мелко нарезанный овес. Но с мультиварками (мультиварками), мультиварками (Insta-pot и т. Д.) И старомодными добрыми скороварками вы можете получить сытные, полезные, ореховые хлопья для завтрака из цельного зерна так же быстро и легко, как налить горячую воду. над пакетами овсянки быстрого приготовления (вкус опилок!).А если на выходных приготовить большую партию цельнозерновой овсяной крупы, то всю неделю у вас будут завтраки «быстрого приготовления».

Шотландские традиционалисты настаивают на том, чтобы в овсянку на завтрак входили только овес, соль и вода, поэтому ниже мы дадим вам этот базовый рецепт. Но нет ничего плохого в том, чтобы добавить в чашу для завтрака немного молока (молочного или немолочного), а также фруктов, специй и подсластителей. . . поэтому мы дадим вам несколько более интересный рецепт (который все еще будет быстрым и легким при использовании мультиварки) после основного, приведенного ниже.


BASIC Цельнозерновой овес


Приготовленный цельный овес — это не только для завтрака! Они также превосходны с пикантными ингредиентами во многих гарнирах и основных блюдах в стиле ризотто, таких как Пикантная овсяная крупа с капустой и пармезаном. Поскольку овсяная крупа немного нежнее ягод пшеницы, она также отлично подходит для супов и рагу (используйте вместо риса или макаронных изделий) или в зерновых салатах. Воспользуйтесь одним из описанных ниже методов, чтобы приготовить большую партию овса, а затем хранить их в холодильнике, чтобы использовать в течение всей недели — на завтрак, обед и / или ужин!

Ингредиенты
1 стакан цельного овса Janie’s Mill (для приготовления 3-4 стаканов вареного овса)
воды (количество зависит от вашего метода приготовления, см. Ниже)
1 чайная ложка соли или по вкусу

A.Stovetop Method (Идеально подходит для ленивого утра выходного дня.)

Положите соль и 8 стаканов воды в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Добавить овсяную крупу, довести до кипения, затем убавить огонь и варить без крышки до мягкости около 1 часа. Начните дегустацию через 45 минут и прекратите готовить, когда ядра станут мягкими, но зубчатыми, как у пасты аль-денте. Слейте лишнюю воду и подавайте на стол.

B. Мультиварка (мультиварка) Метод (Подходит для приготовления пищи в течение 2–3 часов без присмотра или для приготовления в ночное время (на медленном огне), чтобы вы могли просыпаться для горячего завтрака!)

Положите овсяные хлопья крупы, 4 стакана воды и соль в мультиварку или мультиварку.

Для более быстрого приготовления овса готовьте на высокой мощности в течение 2 часов, затем уменьшите до минимума и готовьте еще час. Слейте лишнюю воду и подавайте. Для овса на ночь варить на медленном огне в течение 6-7 часов. Слейте лишнюю воду и подавайте.

C. Метод мультиварки / быстрого приготовления / скороварки (Если вы спешите … или в любое время!)

Положите овсяную крупу, соль и на 3 стакана воды в вашу мультиварку. Закройте напорный клапан, чтобы пар оставался в кастрюле.Установите таймер на 15 минут на ручную настройку и высокое давление. Когда звучит таймер, вы можете дать кастрюле медленно остыть, а затем выпустить пар или осторожно быстро сбросить давление. Слейте лишнюю воду и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ : Поскольку мультиварки, мультиварки и скороварки отличаются друг от друга, время приготовления может отличаться от указанного выше. Возможно, вам придется поэкспериментировать со временем, необходимым для того, чтобы ваша цельнозерновая овсяная крупа приготовилась так, как вы хотите.Пожалуйста, поделитесь результатами ваших экспериментов в комментариях ниже, отметив, какой горшок вы использовали. Спасибо!

FANCY Whole Groat Oatmeal (Crockpot Method)


Ингредиенты

2 чашки цельного овса Janie’s Mill (получается 6-7 чашек вареного овса — достаточно порций на несколько дней, в зависимости от того, сколько людей вы кормите и как они любят крупу!)
2 чайные ложки корицы или сочетание корицы, мускатного ореха и / или имбиря (по желанию)
2 чайные ложки соли
2 или более яблока или груш, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими кусочками (или 1 чашка яблочное пюре)
3 стакана молока (можно заменить немолочное «молоко»)
3 стакана воды
1/4 стакана кленового сиропа или меда (по желанию)


Инструкции

  1. Положите овсяную крупу, специи , и соль в мультиварке.Перемешайте и перемешайте.

  2. Добавьте кусочки яблока или груши (или яблочное пюре), а также молоко, воду и кленовый сироп или мед. Перемешайте.

  3. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 6-7 часов или всю ночь.

  4. Разложите отдельные порции по тарелкам. Сверху добавьте сливочное масло, йогурт, молоко, мед, фрукты или орехи, если хотите.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Поместите порции в емкости для йогурта или пакеты для заморозки.
    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Поместите порции в отдельные миски и микроволновую печь.При желании добавьте еще молока, воды и / или масла, чтобы получить кремообразную консистенцию.

Что такое овсяная крупа? — Просто овсянка

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мне просто нравится, как звук овсяной крупы просто течет у вас на языке, и на самом деле мило, как слова рифмуются вместе. Давайте углубимся в понимание основ того, что такое овсяная крупа.

Овес — это цельное зерно без глютена, богатое антиоксидантами, пищевыми волокнами и набором витаминов и минералов.Есть ряд причин для включения овса в хорошо сбалансированный рацион.

Чем отличается овес от овсяной крупы?

Некоторые зерна известны как ягоды, но овес относится к крупам или очищенным от шелухи зернам овса. Крупа — это очищенное от шелухи ядро ​​овса, которое включает зародыши злаков, отруби и эндосперм зерна.

Крупа измельчается для удаления внешней шелухи и, следовательно, является наиболее неповрежденной формой зерна. Они богаты пищевыми волокнами и чрезвычайно питательны.

Полезна ли вам овсяная крупа?

Овсяная крупа — фантастический источник пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых. Кроме того, они содержат калий, кальций, магний, несколько различных витаминов группы B, витамин E и микроэлементы, такие как марганец, медь, железо, фосфор, селен и цинк.

Справедливо сказать, что несмотря на все положительные моменты, иногда вы сталкиваетесь с отрицательными. Исследования показали, что некоторые люди сталкиваются с побочными эффектами овса при употреблении в пищу, которые могут быть вызваны аллергической реакцией на белок авенин в зерне.

Овсяная крупа лучше стальной овсяной крупы?

Овес с высоким содержанием растворимой клетчатки, что придает ему кремообразную консистенцию. Есть небольшая разница между сталью, прокатом и овсяными хлопьями; однако все они происходят из одного и того же зерна злаков.

Овсяная крупа — это целое ядро, удаленное от шелухи или шелухи. Сталь нарезать овес и цельную овсяную крупу, разрезанную на две или три части. Нарезка зерна сокращает время приготовления, но не снижает общий вкус или пищевую ценность.

Овсяные хлопья обладают прекрасной жевательной способностью, которая удивляет многих людей, которые в прошлом отрекались от овсянки. Это точно не кашица!

Каков вкус овсяной крупы?

Овсяная крупа на вкус немного ореховая, почти как подрумянившееся масло. У них полусладкий вкус, что делает их полезными и удобными.

Замочите их на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления, но это не совсем необходимо. Однако после приготовления текстура остается довольно жевательной.

Им требуется больше времени, чтобы они стали мягкими. В результате овсяную крупу лучше всего использовать в пловах, кашах и рагу.

Как вы храните овсяную крупу?

Овсяная крупа богата антиоксидантами, что позволяет ей хорошо хранить зерно. Узнайте, как хранить овсяные хлопья, чтобы правильно сохранить питательные вещества и успешно продлить срок хранения.

Для наилучших условий хранения упакуйте их в герметичные контейнеры, используйте поглотители кислорода для удаления влаги, а также храните их в прохладном, темном и сухом месте.

Уменьшение количества кислорода и влаги помогает сохранить питательную целостность зерна, а также предотвращает нежелательное прорастание. Кроме того, используйте надлежащие методы борьбы с вредителями, чтобы предотвратить попадание насекомых и грызунов в контейнеры для хранения.

Поделиться — это забота!

Какие виды овса самые полезные? От овсяной крупы до овса быстрого приготовления

Когда я был моложе, я никогда не понимал, насколько восхитительными могут быть овес и овсянка.Вероятно, потому, что он вызывает воспоминания о том, как спустился на завтрак перед школой и получил ту же миску простой безвкусной овсянки. Каждый. Одинокий. День. Однако это был старый я. Недавно я открыл для себя целый мир овсянки, о существовании которого даже не подозревал. По правде говоря, это действительно лучший вариант завтрака: он сытный и сытный, но при этом является одним из самых здоровых блюд, которые вы можете съесть. Хитрость в том, чтобы знать свой овес. Есть много видов овса, которые могут оживить ваше утро и дать вам отличные питательные свойства, которые улучшат вашу жизнь в течение дня.

Что в этом мешке с «Татушкой»?

Ой, извините, это был дрянной, но на самом деле, какие виды овса есть? Есть несколько видов овса и способы их встретить. Вы, вероятно, встречали их все, но в чем разница? Много. От размера и консистенции до вкуса и содержания клетчатки / белка — их масса, так что безо всяких добавок! (ладно, сейчас я остановлюсь …) Начнем с цельного овсяного зерна. Цельное зерно содержит три основные части семени: эндосперм, зародыш и отруби.

Крупа овсяная

Крупа — это лущеные зерна злаков: в данном случае овса. Крупа целая: в ее состав входят зародыши злаков, отруби и эндосперм зерна. Они очень питательны, но часто требуют замачивания перед приготовлением и остаются слегка жевательными. Лучше всего их использовать в кашах и рагу.

Овсяные отруби

Подумайте: овсяная крупа, но без зародыша или эндосперма.Ее можно приготовить так же, как овсянку, но она готовится намного быстрее (примерно за 3 минуты). Кроме того, хотя он и питателен, это не цельное зерно.

Овес быстрого приготовления

Один из самых известных овсяных хлопьев быстрого приготовления — наиболее обработанный из трех. Эти овсяные хлопья предварительно готовятся, сушатся, раскатываются и затем прессуются немного тоньше, чем овсяные хлопья, которые не имеют маркировки быстрого приготовления. Они готовятся быстрее, чем другие, и имеют более мягкую и мягкую консистенцию.Их очень просто приготовить и заправить специями и начинками, но имейте в виду, что их также очень легко пережарить. Однако не бойтесь, потому что их можно приготовить множеством способов, и вам не придется беспокоиться о переваривании. Есть даже рецепт приготовления блинов из овсяных хлопьев. Серьезно овсяные блины ?! Знаю, шокирует, но уверяю вас, они на удивление восхитительны.

Пищевая ценность: 1/2 стакана сырого овса = 170 калорий, 4 грамма клетчатки, 6 граммов белка

Овсяные хлопья

Эти овсяные хлопья пропаривают как цельнозерновые для размягчения, а затем прессуют стальными роликами.Поскольку они раскатываются более тонкими, это сокращает время приготовления и придает им более эластичную, но прочную текстуру. В отличие от овса быстрого приготовления, они могут довольно хорошо держать форму, что не позволяет им превратиться в бежевое блюдо из кашицы. Они также чаще всего используются в других вкусных блюдах, таких как печенье, кексы, хлеб и многое другое. Есть несколько видов овсяных хлопьев, включая старомодного овса и цельного овса . (Старомодный овес раскатывается немного тоньше, чем цельный.)

Пищевая ценность: 1/2 стакана овсяных хлопьев = 190 калорий, 5 г клетчатки, 7 г белка

Овес стальной нарезанный

Этот овес перерабатывается путем измельчения цельного зерна (или крупы) на более мелкие кусочки, а не в рулонах. Форма и размер овса позволяют дольше готовить (около 15-20 минут) и, в конце концов, имеют совершенно другой вкус и консистенцию. Они остаются слегка жевательными, имеют грубую и ломкую консистенцию, благодаря чему процесс приема пищи сильно отличается от миски овсяных хлопьев.Из-за своего состава овсяные хлопья стали часто используются в супах и тушеных блюдах, чтобы придать им текстуру, кремообразную консистенцию и густоту. Некоторые разновидности этого овса — ирландский или шотландский овес.

Пищевая ценность: 1/4 стакана сырых овсяных хлопьев = 170 калорий, 5 граммов клетчатки, 7 граммов белка

Какое здоровье!

га! Вы думали, я покончил с каламбурами? Никогда! Овес — настоящий источник пользы для здоровья. Их главный атрибут — клетчатка, которая, как известно, снижает уровень холестерина.Исследования, проведенные Harvard Health Publishing, показали, что клетчатка снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения холестерина в крови и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, овес — это сложные углеводы, а это означает, что они дольше сохраняют чувство сытости и содержат почти в два раза больше белка, чем коричневый рис! Другие важные преимущества включают цинк, железо, тиамин, селен и магний. Так что прыгайте на борт овсяной лодки!

[P.S. всегда следите за тем, чтобы ингредиенты, добавленные в овес, не могли ухудшить его чистое здоровое состояние.]

Что можно сделать, чтобы сделать их интереснее?

Если вы чувствуете необходимость сделать свой овес более интересным, есть много способов его приправить! Добавление начинки — всегда хорошая идея. Попробуйте добавить ягоды, мед, кокосовую стружку, орехи, изюм, арахисовое масло и т. Д. Или попробуйте смешать специи при приготовлении овса, такие как корица, гвоздика, мускатный орех или другие специи! Удачных экспериментов!

Овсяная крупа на ночь

Хотите начать свой выходной день со здоровой еды, которая не заставит вас снова проголодаться до обеда? Что ж, попробуйте нашу овсяную крупу на ночь.Ночью говоришь? Но ведь это же завтрак? В этом вся прелесть этого рецепта. Вы начинаете его перед сном, а утром просто греете, едите и идете. Попробуйте его со свежими ягодами, йогуртом, медом или другими вкусовыми рецепторами.

Овсяная крупа на ночь

Хотите начать свой день с здоровой еды, которая не оставит вас голодным до обеда? Что ж, попробуйте нашу овсяную крупу на ночь!

Автор: Prairie без глютена

Тип рецепта: завтрак

Кухня: американская

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан безглютеновой овсяной крупы Prairie Oat Groats
  • gala)
  • 2 чайные ложки несоленого сливочного масла (по желанию)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ½ чайной ложки корицы

Инструкции

  1. Накануне вечером доведите воду до кипения на плите в средней кастрюле.
  2. Добавить овсяную крупу, накрыть крышкой и довести до кипения 1-2 минуты.
  3. Снимите с огня, накройте крышкой и отправляйтесь спать.
  4. Утром нагрейте овсяную крупу на ночь на среднем огне, время от времени помешивая, в течение примерно 5 минут или пока не прогреется и не останется воды.
  5. Добавьте очищенное яблоко и готовьте на медленном огне, пока яблоко не станет мягким.
  6. Добавьте в крупу сливочное масло (если используете), коричневый сахар и корицу и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  7. Метод в микроволновой печи:
  8. Утром переложите ночную овсяную крупу в миску, подходящую для микроволновой печи.
  9. Добавьте очищенное яблоко, перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.
  10. Добавьте в крупу сливочное масло (если используете), коричневый сахар и корицу и перемешайте, чтобы все перемешалось.

3.5.3208

Рубрика: Завтрак, Рецепты Теги: яблочная корица, Безглютеновая овсяная крупа из прерий

Овсяная крупа | Органическое без ГМО | Shiloh Farms

Овсяная крупа в стиле мюсли

Ценится за приятный ореховый вкус и восхитительно жевательную текстуру. SHILOH FARMS Whole Oat Groat s — отличный источник клетчатки и сложных углеводов, которые дадут вам ощущение полноты и энергии!

Обладая большим количеством растворимой клетчатки, чем любое другое зерно, овес обладает значительными полезными для сердца свойствами, снижающими уровень холестерина.Они также богаты белком, множеством основных минералов (особенно марганцем, фосфором, магнием и цинком) и несколькими витаминами группы B (особенно тиамином, фолиевой кислотой и рибофлавином). Овес является одним из основных источников авенантрамидов, группы антиоксидантов, которые, как считается, обладают противовоспалительными и противовоспалительными свойствами.

Овес, особенно выносливый зерновой, заключен в две жесткие шелухи, которые необходимо удалить перед употреблением зерна в пищу. Чтобы было легче удалить эти две внешние оболочки, овес очищают и поджаривают на сухом огне.Эта поджарка также стабилизирует зерно и предотвращает его прогорклость за счет деактивации липазы (горького фермента). Остается цельнозерновая крупа, содержащая богатые клетчаткой отруби, питательные зародыши и эндосперм, составляющий основную часть зерна.

Поскольку этот овес был подвергнут термической обработке для стабилизации, он не прорастет и, следовательно, не может быть использован для проращивания.

Для приготовления: Отсортировать и промыть. Добавьте 1 часть крупы к 3 частям воды и доведите до кипения.Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, 45-60 минут или пока зерно не станет мягким. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Крупу замачивать, чтобы сократить время приготовления.

Предложения :
1. Добавьте немного корицы, кленового сахара и измельченных орехов для обильного завтрака. Или попробуйте пикантные блюда с чесноком, беконом и жареным яйцом.
2. Заменитель ячменя или других злаков в супах, рагу и чили.
3. Смесь со свежей зеленью и сезонными овощами для вкусных пловов и салатов.
4. Добавляйте предварительно приготовленную крупу в хлеб и другие хлебобулочные изделия для улучшения питания и придания текстуры и аромата.
5. Измельчить в муку для выпечки; овсяная мука — особенно хорошая альтернатива выпечке без глютена.
6. Придайте текстуру мясному рулету, котлетам, гамбургерам и овощным котлетам.

Хранение: Чтобы продлить срок хранения, храните крупу в прохладном, сухом месте, защищенном от солнечного света, лучше всего в стеклянной банке или герметичной емкости.Крупу также можно заморозить для длительного хранения.

42 г или более цельного зерна на порцию

Сертифицированный органический продукт Органический сертификат Пенсильвании (www.paorganic.org)

Кошерный сертификат от KOF-K Kosher Supervision (www.www.kof-k.org)

Этот продукт был упакован на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу, сою и орехи.

Этот продукт может содержать сельскохозяйственный мусор; перед приготовлением рассортировать.

Страна происхождения: США

Состав: Органическая цельнозерновая овсяная крупа

Овсяная крупа стальная нарезанная

Предлагаемое использование

  • Вкусная и полезная тарелка овсянки
  • Добавьте коричневый сахар, кленовый сироп, изюм или другие сушеные или свежие фрукты и орехи
  • Добавьте небольшое количество приготовленной стальной овсяной крупы в кексы, быстрые хлебцы или блинное тесто для дополнительной текстуры и клетчатка
  • Базовая подготовка

    Доведите до кипения 4 стакана воды и медленно добавьте 1 стакан овсяной крупы.Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 20–30 минут, в зависимости от желаемой текстуры и консистенции.

    Хранение и обращение

    Хранить в сухом прохладном месте.

    Состав

    Овсяная крупа (может содержать незначительное количество зерен злаков)

    Овсяная крупа (Avena sativa) — цельное овсяное зерно с удаленной оболочкой.Овес — однолетняя трава, выращиваемая в основном в Северной Америке и Европе, но, как полагают, произошла от дикого азиатского сорта, который долгое время считался сорняком. Овес впервые завезли в Северную Америку и начали выращивать в начале 17 века.

    Наша овсяная крупа измельчается на более мелкие кусочки и также известна как овсяная крупа, шотландский овес или ирландский овес. Стальная овсяная крупа отличается от более распространенных овсяных хлопьев тем, что ее не готовили на пару, не тушили или поджаривали. Их нарезают на более мелкие кусочки, чтобы вода лучше проникала во время приготовления.Эта минимальная степень переработки означает, что они перевариваются медленнее, чем обычные овсяные хлопья, что дает им более низкий гликемический индекс и делает их более подходящими для людей с проблемами сахара в крови.

    В то время как сырые овсяные хлопья подходят для выпечки, стальную овсяную крупу обычно необходимо приготовить перед добавлением в жидкое тесто из-за их более твердой текстуры.

    Классический рецепт

    Овсяная каша с корицей и яблоком для медленного приготовления

    Эта ароматная овсяная каша с добавлением яблока — полезный и вкусный готовый завтрак, который наполнит кухню теплыми успокаивающими ароматами корицы и мускатного ореха.

    Овсяная крупа быстрого приготовления — Get2dRoot Health and Wellness

    Что такое овсяная крупа? Овсяная крупа — это цельная, необработанная форма овсяного зерна. Самыми популярными формами являются овсяные хлопья, стальная мука, быстрорежущая мука или даже овсяная мука, но самой полезной формой зерна является овсяная крупа.

    Овес — одно из моих любимых злаков. Его можно использовать в качестве каши, в гамбургерах, смузи или выпечке десертов. Чаша овсянки — одно из моих любимых блюд для комфорта. Мое пристрастие к овсянке изменилось к лучшему, когда я познакомился с цельнозерновой версией овсяной крупы. Обладает мягким ореховым вкусом с рисовой текстурой.

    Овсяная крупа не только вкусна, но и богата клетчаткой, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Что наиболее важно, польза для здоровья намного перевешивает его вкус.Овес может помочь снизить уровень холестерина, контролировать кровяное давление, укрепить здоровье кишечника, подавить аппетит и уменьшить воспаление.

    Различные формы овсяной крупы

    Когда дело доходит до здорового питания, всегда есть хороший, лучший и лучший выбор. Цельное необработанное зерно содержит больше клетчатки, что приводит к более медленному перевариванию и медленному усвоению организмом, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что делает овсяную крупу лучшим выбором по сравнению со стальными, раскатанными или мучными версиями зерна. .

    Овсяная крупа универсальна и идеально подходит в качестве каши, гарнира, тушеного мяса / супа или смешанного с салатом. Так что в следующий раз, когда вы попробуете овсяные хлопья, выберите его самую полезную и вкусную форму — овсяную крупу.

    Посмотреть видео «Как сделать»

    Распечатать рецепт

    Овсяная крупа быстрого приготовления

    Овсяная крупа с идеальным умеренно ореховым вкусом и текстурой рисовой текстуры.

    Ингредиенты

    • 1 стакан овсяной крупы
    • 1 1/2 стакана воды

    Ингредиенты

    • 1 стакан овсяной крупы
    • 1 1/2 стакана воды

    инструкции

    1. Промойте и слейте воду из овсяной крупы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.