Авокадо: польза и вред, 8 научных аргументов :: Здоровье :: РБК Стиль

Авокадо содержит много калия, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Поэтому добавление продукта в рацион помогает нормализовать вес, снизить уровень холестерина и обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Что такое авокадо и где его родина

Авокадо — это плод дерева, которое по-научному называется Persea americana (Персея американская). Оно ценится за высокую питательность и насыщенную текстуру [1]. Авокадо очень популярно у сторонников здорового питания, его часто называют суперфудом из-за полезных свойств [2]. Известно несколько разновидностей авокадо, различаемых по форме, цвету, вкусовым качествам и весу (200 г — 1,4 кг). Родина авокадо — Центральная Америка и Мексика. Часто путаются с определением авокадо: по внешнему виду плод напоминает орех, по химическому составу и вкусовым качествам — овощ, однако авокадо считается фруктом.

© Jonathan Kabugo/Unsplash

Почему авокадо полезно

У плода огромное количество преимуществ, что делает его почти незаменимым продуктом. Так, авокадо:

• содержит много калия;
• служит источником полезных жиров;
• богато клетчаткой и полезно для диетического питания;
• снижает уровень холестерина и триглицеридов;
• ускоряет усвояемость питательных веществ;
• насыщено антиоксидантами;
• повышает сексуальное влечение.

Питательные вещества в авокадо [3]:

• калорийность авокадо на 100 г — 160 ккал;
• вода — 72 г;
• жиры — от 14,66 г;
• белки — 2 г;
• углеводы — 8,53 г.

Содержание витаминов в авокадо (% от дневной нормы) [4]:

• витамин К — 26%;
• фолиевая кислота — 20%;
• витамин С — 17%;
• витамин В5 — 14%;
• витамин В6 — 13%;
• витамин Е — 10%;
• калий — 14%.

Калорийность авокадо

Калорийность авокадо — 160 калорий / 100 г. Учитывайте, что вес одного среднего плода без косточки и кожуры — 180-200 г. Несмотря на высокую питательную ценность, авокадо считают диетическим продуктом из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот (омега-кислот). Они снижают уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти жиры необходимо добавлять в полноценный рацион, если вы придерживаетесь правильного питания. При употреблении с достаточным количеством клетчатки, которая также есть в авокадо, они продлевают чувство сытости.

1. Авокадо насыщено калием

В одном авокадо больше калия, чем в банане, хотя последний часто называют одним из основных источников этого вещества. Исследования показали, что недостаток калия усиливает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности [5]. В стограммовой порции авокадо содержится 14% рекомендуемой суточной нормы калия, в том же количестве банана — 10% [6].

2. В авокадо много полезных жиров

В авокадо много ненасыщенных жирных кислот. Это полезные жиры, в их числе олеиновая кислота, которой богато также и оливковое масло. Ученые считают, что она хорошо влияет на обменные процессы и помогает бороться с раковыми клетками [7], [8], [9]. Жиры авокадо устойчивы к окислению под воздействием тепла, поэтому плод и его масло можно подвергать термической обработке.

3. Авокадо подходит для диетического питания

Авокадо богато клетчаткой — неперевариваемым растительным веществом, которое способствует снижению веса [10]. Диетологи различают растворимую и нерастворимую клетчатку. Первая питает кишечные бактерии, которые важны для оптимального функционирования организма [11], а также снижает адсорбцию жиров и помогает регулировать вес. 100 г авокадо содержат 7 г клетчатки (25% — растворимой), что составляет 27% рекомендуемой суточной нормы [12]. Это достаточно высокие показатели по сравнению с большинством продуктов. Поэтому употребление авокадо дает ощутимые преимущества для нормализации веса.

4. Авокадо снижает уровень холестерина

Повышенный холестерин — одна из причин возникновения болезней сердца. Однако речь о «плохом» холестерине, потому что в крови присутствует и «хороший» подвид, способствующий правильной работе внутренних органов. Одно из исследований показало, что добавление плода к рациону помогает сбалансировать показатели крови [13]. Авокадо снижает уровень «плохого» холестерина до 20% и повышает «хороший» на 1%.

5. Авокадо помогает нормализовать вес

Статистические исследования показали, что те, кто употреблял авокадо, были вдвое меньше склонны к метаболическому синдрому [14]. Участники опроса, которые регулярно добавляли этот продукт в рацион, меньше весили, их индекс массы тела и показатели жировых отложений были значительно ниже. Ученые уточняют, что статистика может зависеть и от других факторов, поэтому ее стоит считать приблизительной.

В другом исследовании людям предложили есть авокадо и фиксировать уровень сытости [15]. 23% респондентов подтвердили чувство насыщения, а 28% — отсутствие голода в последующие пять часов. Исследователи заключили, что добавление авокадо в рацион помогает потреблять меньше калорий и сделать питание более здоровым.

6. Авокадо делает другие продукты полезнее

Некоторые питательные вещества считаются жирорастворимыми, например, витамины А, D, Е, К и антиоксиданты, такие как каротиноиды. Исследования подтвердили, что масло авокадо в салатах увеличивает поглощение полезных веществ организмом минимум в 2,5 раза, а максимум в 15 раз [16]. Таким образом, плод не только очень питателен, но и повышает ценность других растительных продуктов. Добавляя чайную ложку масла авокадо к овощным блюдам, можно получить от них еще больше пользы.

7. Авокадо насыщено антиоксидантами

В плоде много лютеина, зеаксантина и каротиноидов, которые важны для здоровья [17], [18]. Исследования показывают, что эти антиоксиданты помогают снизить риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна — болезней зрения, которые часто появляются с возрастом [19], [20]. В качестве профилактики важно употреблять в пищу полезные вещества, таким образом принося пользу зрению в долгосрочной перспективе.

8. Авокадо возбуждает

Ацтеки называли этот экзотический плод яичком и особенно ценили его как афродизиак — пищу, усиливающую половое влечение. По этой причине испанским колонизаторам запрещалось употреблять авокадо во время походов. В те времена люди могли оценить влияние пищи только на практике, сейчас же нам доступны научные объяснения. Авокадо содержит почти два десятка витаминов и минералов, включая магний. Фрукт обеспечивает полноценное питание, важное для здоровья, в том числе половых функций. К тому же в авокадо много фолиевой кислоты, которую врачи рекомендуют беременным женщинам, поскольку она связана с фертильностью.

© Katarina Sikuljak/Unsplash

Как есть авокадо

Авокадо можно добавлять в рацион для укрепления организма, долгого насыщения, профилактики болезней и как дополнительный источник полезных веществ при снижении веса. Блюда из авокадо предполагают как использование сырого плода, так и его термическую обработку. Так, из авокадо можно делать салаты, холодную закуску гуакамоле, соусы, бутербродные пасты, смузи и домашний майонез. Мякоть добавляют к пасте и крупам, запекают в духовке в кожуре. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, лимонным соком, птицей и большинством овощей.

Вред авокадо

Несмотря на огромное количество полезных свойств, стоит употреблять авокадо в меру. Оно может вызвать аллергию; если собираетесь впервые попробовать авокадо, начните с небольшой порции. И точно не стоит питаться исключительно авокадо — любая монодиета вредна для здоровья, так как не может обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Мякоть плода содержит много жиров, поэтому диетологи не рекомендуют злоупотреблять авокадо людям с заболеваниями печени и проблемами пищеварения. Кожура и косточка плода токсичны, их есть нельзя.

Покупка и хранение авокадо

Выбирайте авокадо без пятен и повреждений. Спелый фрукт в зависимости от сорта отличается темно-зеленым или коричневым цветом (сорт Хасс). Плод не должен быть очень твердым, иначе он не дозреет, а испортится. При нажатии хорошее авокадо не рыхлое, а слегка мнется. Мять его нужно осторожно, в области, где плод крепился к ветке. Если сильно помять бока, авокадо быстро испортится. Как правило, плод доспевает в течение пары дней при комнатной температуре, а в холодильнике его можно хранить не более четырех-пяти суток.

Посмотрите, как правильно разрезать авокадо, чтобы использовать максимум содержимого.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

При всем многообразии полезных свойств, людям, имеющим избыточную массу тела, не стоит злоупотреблять авокадо из-за его высокой калорийности. При отсутствии противопоказаний можно употреблять одно, максимум два авокадо среднего размера ежедневно.

Этот фрукт содержит полезные мононенасыщенные жирные кислоты, которые оказывают благотворное влияние на организм: способствуют улучшению работы сердца, стабилизации уровня липидов в крови, снижению риска развития диабета и дают быстрое насыщение. Также установлено, что жирные кислоты активно участвуют в синтезе природных антидепрессантов, тем самым снижая уровень тревожности, положительно воздействуя на ЦНС. А содержащийся в авокадо антиоксидант глутатион способствует профилактике хронической усталости.

Как мода на авокадо, киноа и спаржу меняет нашу жизнь.

свойства и применение, противопоказания, отзывы

Свойства и применение масла авокадо — интересный вопрос для многих женщин. Тропический фрукт авокадо известен своими многочисленными ценными свойствами, однако об особенностях выжимки осведомлены не все. Интересно разобраться, каким составом обладает продукт, и как его можно применять.

Польза и вред масла авокадо

Польза масла авокадо проявляется во многих сферах — продукт благотворно влияет на организм и при наружном, и при внутреннем употреблении. Можно отметить несколько положительных эффектов от применения продукта.

• Выжимка авокадо способствует ранозаживлению и омоложению. Антиоксидант под названием сквален в составе продукта обладает противомикробным и антигрибковым эффектом, а также помогает снизить уровень холестерина и благотворно воздействует на гормональную систему. Благодаря сквалену средство из авокадо укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с канцерогенами, свободными радикалами и последствиями радиации. Свойства выжимки благотворно влияют на кожу, поскольку способствуют синтезу витамина Dи хорошему усвоению каротина.
• Выжимка фрукта нормализует работу эндокринной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Вещества в составе успокаивают раздражения слизистых оболочек и ускоряют заживление воспалений и язв. Употреблять продукт полезно при воспалениях мочевыводящих путей, при гастрите и язвенной болезни, при раздражениях пищевода и горла.
• Благодаря веществу лецитину в своем составе средство из авокадо укрепляет и улучшает работу нервной, сердечной и мозговой системы. Его полезно употреблять при заболеваниях печени, масло способствует восстановлению ее клеток. Также свойства приносят пользу при недугах поджелудочной железы и репродуктивной системы.
• Противовоспалительные и заживляющие свойства приносят огромную пользу в заживлении кожных повреждений. Продуктом можно обрабатывать не только порезы и заживающие ожоги, но и дерматиты, экземы, другие воспаления.
• Средство приносит пользу при недугах суставов. Компрессы и растирания снижают отечность тканей, останавливают воспалительный процесс и способствуют улучшению подвижности.
• Поскольку масло авокадо является желчегонным средством, употреблять его полезно при заболеваниях желчного пузыря.

Продукт оказывает мощное очищающее действие на организм. Применять его можно для устранения запоров, для выведения из кишечника шлаков и для похудения.

Химический состав масла авокадо

Своими полезными свойствами продукт обязан насыщенному составу. В нем содержатся:

• витамины А и Е;
• витамины подгруппы В;
• витамин D и аскорбиновая кислота;
• йод, кальций и цинк;
• калий;
• эфирные масла;
• антиоксиданты, в том числе очень ценный сквален;
• легкоусвояемые жиры;
• витамины К, Fи РР;
• кобальт, медь и железо;
• фитогормоны;
• хлорофилл.

С точки зрения пищевой ценности средство на 100% состоит из жиров. Калорийность у него очень высокая — 885 ккал на 100 мл. Однако применение выжимки предполагает минимальные дозировки, что делает ее свойства вполне безопасными для фигуры.

Как правильно выбрать масло авокадо

В магазинах и на рынках натуральная выжимка авокадо представлена двумя разновидностями — неочищенным продуктом, полученным путем холодного отжима, и рафинированным, подвергавшимся температурной обработке.

• Нерафинированное масло холодного отжима — самое полезное с точки зрения пищевого применения. Поскольку нагреванию такой продукт при производстве не подвергают, состав остается неизменным, в нем присутствуют все витамины, антиоксиданты и минеральные вещества.
• Рафинированное масло подвергают воздействию высоких температур. Из-за этого оно приобретает более мягкий запах, но теряет половину ценных свойств. По этой причине применяют продукт преимущественно в наружных целях — для косметических масок и для обработки поврежденной кожи.

Таким образом, выбирать средство необходимо в соответствии со своими целями. Для применения в пищу лучше приобрести масло холодного отжима, хотя стоит оно гораздо дороже. Цвет у маслянистой жидкости должен быть бурым или желто-зеленым, а консистенция — густой.

Внимание! Рафинированный продукт, обладающий желтым цветом, часто изготавливают с применением вещества пропиленгликоля и к тому же используют в процессе производства цельный плод. Для пищевого применения свойства продукта могут оказаться не только бесполезными, но и вредными, в косточке фрукта содержатся токсичные вещества, попадающие в состав масла.

Как сделать масло авокадо в домашних условиях

Приготовить полезный продукт можно и дома, правда, его ценные свойства окажутся заведомо ниже, чем у покупного масла. Для создания выжимки потребуется всего 2 ингредиента — свежие плоды авокадо и натуральное кокосовое молоко.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

• 1 кг авокадо необходимо как следует помыть, очистить от кожуры, разрезать мякоть и извлечь косточку;
• дальше мякоть нужно загрузить в блендер и измельчить;
• после этого в блендер следует влить 0,5 л кокосового молока и взбить с измельченной мякотью до полной однородности.

Полученную смесь переливают в кастрюлю с толстыми стенками и на малом огне варят до полного испарения влаги, постоянно помешивая. По достижении готовности смесь снимают с огня, дают немного остыть, а потом тщательно выжимают через плотно сложенную марлю.

После этого оставшуюся маслянистую жидкость останется только перелить в стеклянную емкость и убрать на хранение в холодильник. Для применения в пищу свойства продукта окажутся не слишком полезны, а вот для ухода за кожей и волосами домашняя выжимка подойдет очень хорошо.

Применение масла авокадо для еды

Кулинарное применение продукта очень разнообразно. Особенно часто масло авокадо можно встретить в национальных блюдах Испании, стран Средиземноморья и Латинской Америки, в этих регионах средство не является дефицитным.

Используют его в основном для заправки салатов, сочетают с овощами и рыбой, с морепродуктами и мясом. Полезные свойства выжимки авокадо повышают ценность любых овощных блюд. А применение вместе с мясными блюдами улучшает их усвоение и переваривание.

Можно ли жарить на масле авокадо

Масло, полученное из плодов авокадо, обладает уникальным свойством — оно хорошо подходит для жарки и фритюра, поскольку имеет достаточно высокую точку дымления. Нерафинированное масло авокадо для жарки можно использовать, не опасаясь появления неприятного запаха или образования канцерогенов в составе.

Конечно, при нагревании часть витаминов в натуральном продукте неизбежно разрушается, а вредные соединения, так или иначе, образуются. Но если нагревать масло на протяжении короткого времени, то оно сохранит ценные свойства и обогатит пищу полезными веществами.

Применение масла авокадо в косметологии

Свойства масла авокадо для лица и волос наделяют натуральный продукт интересной особенностью, чаще всего применение выжимки авокадо затрагивает именно косметологическую сферу, а не кулинарию. Продукт демонстрирует превосходные характеристики в уходе за эпидермисом всего тела и за волосами — разглаживает морщины и повышает упругость кожи, останавливает выпадение волос и делает их более послушными, выравнивает цвет кожи и помогает справиться с прыщами.

Большую пользу приносит применение масла авокадо для кожи вокруг глаз. Эта область эпидермиса особенно уязвима для морщин и раздражений, а свойства натурального косметического средства оказывают мощный восстановительный эффект.

В косметологии находит применение подсолнечное масло с добавлением масла авокадо, также выжимку нередко смешивают с эфирными маслами, со скрабирующими компонентами и другими натуральными продуктами.

Масло авокадо для волос

Свойства выжимки из плодов авокадо оказывают целебный эффект на ослабленные волосы. Продукт глубоко питает кожу головы и активизирует обменные процессы в тканях, пробуждает к росту спящие волосяные луковички. Регулярное применение средства гарантирует, что буквально в течение месяца локоны станут намного объемнее, прочнее и шелковистее, улучшится структура отдельных волосков и появится приятный натуральный блеск.

Ценную выжимку можно просто наносить на волосы перед каждым мытьем головы, а можно делать смешанные маски для волос с маслом авокадо. Например, пользуется популярностью очень простой рецепт — выжимку авокадо в равных частях смешивают с льняным или репейным маслом, распределяют по локонам по всей длине и на всю ночь надевают полиэтиленовую шапочку. Утром голову понадобится помыть с применением шампуня, а повторять процедуру следует еженедельно.

Масло авокадо для лица

Свойства и применение масла авокадо для лица заключаются в том, что продукт приносит особенную пользу для сухого эпидермиса и для увядающей кожи. Ценные вещества в составе выжимки увлажняют кожу и оказывают подтягивающий эффект, помогают избавиться от неровностей эпидермиса и первых морщин. Пользу выжимка приносит и при склонности к появлению прыщей, несмотря на жирную консистенцию, масло прекрасно очищает кожу и снимает любые воспалительные процессы.

Маску от морщин с маслом авокадо делают так:

• выжимку авокадо и масло виноградных косточек смешивают в равных долях;
• вносят 2-4 капели эфирного масла лимона;
• пропитывают полученной смесью марлевую салфетку и на 20 минут прикладывают к коже лица.

Если повторять процедуру дважды или трижды в неделю, вскоре лицо заметно преобразится и станет выглядеть моложе. Кроме того, выжимку можно просто добавлять в покупной крем для лица — по 1 капле непосредственно перед нанесением. По отзывам, масло авокадо для лица от морщин значительно обогащает свойства любого увлажняющего и питающего крема, поэтому такое применение выжимки удваивает пользу косметического средства.

Масло авокадо для загара

Полезные свойства продукта можно применять в жаркие летние дни для защиты от ультрафиолетового излучения и для повышения качества загара. Выжимка авокадо улучшает выработку витамина D на свежем воздухе, но при этом препятствует избыточному поглощению кожей ультрафиолета. Поэтому перед выходом на жаркое солнце рекомендуется обработать открытые участки кожи небольшим количеством натурального средства.

Масло авокадо для ресниц

Свойства продукта полезны не только для волос, масло находит применение в уходе за ресницами, поскольку делает их длиннее, гуще и выразительнее. Обрабатывают ресницы следующим образом — небольшое количество выжимки авокадо наносят на старую чистую щеточку от туши, а потом аккуратными движениями распределяют по ресничкам.

Масло необходимо оставить на ресницах на всю ночь и смыть утром с применением мягкого тоника. Эффект станет заметен через несколько применений — состояние ресниц улучшится настолько, что увеличивать их объем больше не понадобится при помощи косметики.

Масло авокадо для бровей

Не менее полезны свойства продукта и для редких, склонных к выпадению бровей. Применение масла заключается в регулярном нанесении средства на брови на всю ночь. Как обычно, смывать полезное средство нужно утром.

Также можно приготовить следующую смесь с мощным восстановительным эффектом:

• в равных частях смешать масла авокадо, миндальное и касторовое — по 1 маленькой ложке;
• добавить в смесь 1 капсулу комплексных витаминов;
• смазать брови перед сном питательным коктейлем.

Важно! Наносить средство нужно в очень небольших количествах, его ценные свойства от этого не уменьшатся, зато масло не попадет в глаза и не спровоцирует раздражений.

Масло авокадо для ногтей и кутикулы

Восстанавливающие свойства выжимки авокадо помогают укрепить ногтевые пластины и смягчить кутикулы пальцев. Наносить средство удобнее всего при помощи маленькой кисточки или пипетки — по 1 капле масла на нижнюю часть каждого ногтя. Средство как следует втирают в кутикулу, подушечки пальцев и ногтевые пластины и на несколько часов надевают целлофановые перчатки.

Проводить процедуру лучше всего вечером — это позволит оставить средство на ногтях на больший срок и не создаст бытовых проблем. При ослабленных ногтях и жесткой кутикуле применение натурального средства рекомендуется осуществлять ежедневно, до тех пор, пока состояние кожи и ногтей не улучшится.

Масло авокадо для тела

Выжимка из мякоти авокадо помогает улучшить состояние кожи всего тела. Для уменьшения целлюлита, устранения растяжек и повышения упругости кожи можно просто регулярно смазывать проблемные участки полезным натуральным продуктом.

Кроме того, хорошими увлажняющими свойствами обладает такой лосьон для ванн:

• 75 мл миндального масла смешивают с равным количеством выжимки авокадо;
• смесь на протяжении 3 минут подогревают на пару;
• затем добавляют к маслам 1,5 ложки сухого зеленого чая;
• вносят 9 капель эфирного масла лаванды, 7 капель ромашкового эфира и 3 капли эфира иланг-иланга.

Применение лосьона выглядит так — средство нужно перемешать, а потом влить в объеме 40 мл в ванну с теплой водой. Принимать ванну нужно не больше четверти часа, для достижения быстрого и заметного результата процедуру проводят на еженедельной основе.

Противопоказания к применению

При всех целебных свойствах выжимки авокадо иногда ее применение может принести сильный вред. Использовать натуральное средство не рекомендуется:

• при индивидуальной аллергии — проверить ее наличие можно, нанеся небольшое количество выжимки на чувствительную кожу локтя;
• при хронических проблемах с желчным пузырем и почками — свойства продукта могут привести к внезапному движению камней, что усилит воспалительный процесс и боль;
• при обострениях панкреатита — свойства жирного масла только усугубят протекание недуга.

Совет! при первом употреблении выжимки вовнутрь начинать нужно с минимальных дозировок, не более половины чайной ложечки масла. Применение продукта в таких количествах должно продолжаться 3 дня — только после этого, если не последует негативной реакции, объемы можно увеличить.

Сроки и условия хранения

Продукт остается пригодным для употребления на протяжении 18 месяцев после открытия флакона. Хранить масло необходимо в плотно закупоренном стеклянном сосуде. Если емкость с выжимкой еще ни разу не открывали, то держать ее можно и в комнатных условиях при температуре около 18 градусов, вдали от лучей солнца. Но открытое масло хранят только в холодильнике, в тепле оно быстро теряет свойства.

Заключение

Свойства и применение масла авокадо распространяются как на кулинарию, так и на косметологическую сферу. В составе продукта присутствует масса ценнейших веществ, благодаря чему выжимка из мякоти авокадо оказывает сильный благотворный эффект на кожу, волосы и общее состояние организма.

Отзывы о масле авокадо для лица

Григорьева Вероника Игоревна, 28 лет, г. Москва

Натуральное масло из мякоти авокадо — мое любимое косметическое средство на протяжении вот уже 3 лет. Ни один лосьон или крем не может сравниться с этим продуктом по силе восстанавливающих свойств, даже зимой в сильные морозы всего после нескольких применений кожа становится очень мягкой.

Скворцова Ирина Васильевна, 44 года, г. Пермь

После 40 лет у меня появились заметные морщины, но масло авокадо помогло улучшить ситуацию. После короткого курса применения почти полностью исчезла сеточка вокруг глаз, складки у губ и на переносице стали менее выраженными. Я выгляжу моложе своих лет, хотя практически не пользуюсь покупными кремами.

Антонова Ольга Николаевна, 32 года, г. Ростов-на-Дону

Свойства масла авокадо помогли мне восстановить нормальный тонус кожи после беременности. Шелушение и раздражение не снимал ни один крем, но применение натурального средства оказало волшебный эффект — лицо снова стало свежим и упругим, улучшился цвет кожи и исчезли неровности.

Отзывы о масле авокадо для волос

Александрова Анна Сергеевна, 31 год, г. Саратов

После многочисленных окрашиваний я столкнулась с выпадением волос, и даже дорогие шампуни почти не приносили эффекта. Я начала думать о короткой стрижке, когда решилась на применение масла из мякоти авокадо. И свойства продукта оказали быстрый эффект — волосы восстановились за пару месяцев.

Алешина Марина Владимировна, 40 лет, г. Екатеринбург

С возрастом мои волосы потускнели и стали не такими объемными, как раньше. Около года назад я впервые попробовала применение масок на основе масла авокадо — результат оказался даже лучше, чем я ожидала. Локоны снова приобрели здоровый блеск, вернулись прежние объемы, а с ними и ощущение собственной привлекательности.

Истомина Татьяна Николаевна, 35 лет, г. Красноярск

Благодаря маслу авокадо я могу гордиться своими густыми пышными волосами и объемными ресницами. Впервые услышала о полезных свойствах продукта 2 года назад, попробовала и с тех пор не отказываюсь от применения масла больше чем на месяц. Эффект от средства потрясающий — ресницы и волосы демонстрируют быстрый рост.

Масло авокадо: косметика и «Виагра» древних ацтеков

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Иногда я очень напоминаю себе слона из странноватого советского мультфильма «Следствие ведут колобки». Помните, как он терял волю при звуках флейты? 🙂 Так вот, я превращаюсь в такое животное, когда слышу о некоторых продуктах. И масло из авокадо – один из них. Ну, и само авокадо, конечно же!

Это была любовь с первого укуса, а затем я непременно захотела окружить свой быт продуктами из этих чудесных плодов. Если ж они так отлично пошли внутрь, то и снаружи вполне хороши должны быть. Как раз тогда в моей жизни начался период активного вегетарианства, после него строгое веганство, а затем еще более жесткое сыромоноедение. Само собой, те остатки бытовой химии и промышленной косметики, которыми я пользовалась на тот момент, самым срочным образом были заменены на натуральные средства.

Так в моей жизни появилось масло авокадо. Я не могу сказать, что оно стало для меня панацеей, но какое-то время очень эффективно поддерживало мою чувствительную и проблемную кожу, помогало восстанавливать волосы после родов и во время кормления грудью, да и на кухне пригождалось не раз.

У этого ценного продукта довольно широкая сфера применения. Об этом мы обязательно поговорим сегодня, а пока давайте выясним, как выглядит это самое авокадовое масло.

К содержанию

Пищевая ценность и состав масла из авокадо

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
A, E, C, B1, B2, B3, B9, Ca, K, Mg, P, Na, Fe, Zn	Кислотный

Масло авокадо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 6,3-6,6.

К содержанию

Описание масла авокадо

Масло из авокадо

Для большинства людей авокадо и масло из него являются какими-то новомодными заморскими диковинками, хотя, на самом деле, оба этих продукта имеют многовековую историю. Если вам интересно прочитать о том, как в давние времена использовали плоды растения персея американская (Persеa americаna), известного нам под именем «авокадо», вы можете перейти в соответствующую статью на Солнечной Мяте по этой ссылке.

А сегодня мы поговорим про авокадовое масло. Оно впервые появилось в Мексике, где растение, из которого его получают, начали возделывать еще в III столетии до наступления нашей эры. Кстати, плод авокадо так и называли раньше – «лесное масло» или по-ацтекски «ауакатль».

Древность продукта и бережное отношение к нему подтверждают археологические исследования, в результате которых в Перу на раскопках древнего государства Чимор, была обнаружена емкость для питья в форме авокадо. Выяснилось, что в ту пору жители этих земель широко использовали в быту и сам плод, и масло, выжатое из него.

Женщины мексиканских племен считали его первым средством для красоты – мазали им лицо и увлажняли волосы. Мужчины же точно знали о том, что эта ценная субстанция помогает им поддерживать их мужскую силу, так как является мощным афродизиаком.

Забавно, что во время сбора авокадо и приготовления из него масла девушкам запрещалось выходить из дома – ну, как бы чего не вышло, сами понимаете! 😆

По этой же причине конкистадоры избегали включать такие возбуждающие плоды и продукты из них в свой рацион – чтобы не отвлекали от завоеваний. Со временем авокадо попало в Европу (приблизительно XVI век), где его стали называть «маслом гардемаринов» за то, что моряки делали из него питательное пюре, которое намазывали на мучные изделия. Видимо, европейцы тогда не знали, как авокадо и продукты из него воздействуют на мужчин!

В Соединенных Штатах Америки авокадо и, соответственно, масло из него начали производить примерно в середине XVIII столетия, а уже из Америки авокадовое маслице попало в Индонезию, Бразилию, Австралию, Южную Африку. Сегодня этот ценный продукт в промышленных масштабах делают в странах Южной Америки, в Центральной Африке, в Австралии и на Кубе. Как же оно изготавливается?

Самым полезным считается масло, отжатое из спелой мякоти авокадо холодным механическим путем.

Еще бы! Ведь тогда маслянистая жидкость, которая остается на выходе, перенимает все удивительные свойства этих плодов. Такое масло процеживают и переливают в емкости из нержавеющей стали.

Если оно остается нерафинированным, то окрашено в зеленовато-желтый цвет, который при длительном пребывании на свету коричневеет. В том случае, если авокадовое масло подвергалось рафинированию, то есть, избавлению от различных примесей, оно получается бледно-желтым. Таким образом, вы легко можете отличить, какой продукт покупаете – максимально или менее полезный.

К содержанию

Вкус масла авокадо

У масла авокадо приятный сливочно-ореховый вкус и аромат.

Тем, кто любит есть авокадо и души в нем не чает подобно мне, очень понравится и вкус его масла. Он такой же ореховый, сливочный, пикантный, теплый, уютный, очень нежный и, само собой, маслянистый. Каким же еще может быть масло, как не масляным? 😉

И, кстати, очень интересно то, что это растительное масло по вкусу больше похоже на сливочное или топленое. Такое свойство продукта очень пригодится веганам и сыроедам, которые скучают по молочным продуктам!

Некоторым людям аромат и вкус авокадового масла напоминает грецкий орех.

Да, в этом что-то есть, только именно молодой грецкий орех, сорванный с дерева в своей зеленой оболочке, тогда в нем присутствует та приятная травянистость, которая чувствуется и в масле авокадо. Консистенция у него густая, вязкая, тяжелая, цвет темный, насыщенный, зеленовато-желтый. Это что касается продукта, полученного холодным или так называемым девственным «Virgin» отжимом.

Рафинированное же масло, отжатое из плодов авокадо, а затем прошедшее несколько стадий очищения, вкуса практически не имеет. Разве что легкая сливочность осталась. То же самое и с запахом – такое маслице его лишено. Оно более жидкое, чем нерафинированное, и более легкое.

Чаще всего авокадовое масло применяется в качестве косметического средства, но что мешает нам использовать его на своей кухне?

К содержанию

Применение масла авокадо в кулинарии

Овощные салаты становятся более сытными и вкусными с маслом авокадо.

Прежде чем начать рассказ о блюдах, которые можно сдабривать маслом авокадо, очень важно упомянуть о том, какова его точка дымления. Это температурная отметка, при которой масляный продукт начинает разрушаться и превращается в канцероген.

Считается, что лучше всего нагревать те масла, у которых точка дымления выше +160°С. Примерно такой температурный режим устанавливается на сковороде в процессе жарки. Если масло выдерживает его, значит, оно нам подходит для этой цели.

Герой моей сегодняшней статьи остается неизменным даже при температуре +270°С, а вот при +271°С уже начинает разрушаться – именно такая у него точка дымления.

Так что, если хотите разнообразить свой рацион, можете включать в него масло авокадо и даже жарить на нем. Вот только, мне кажется, лучше все-таки делать это на рафинированном масле, которое практически не имеет вкуса и запаха, тогда как нерафинированное будет вмешиваться во вкус котлет и слегка пригорать. Да и вообще жарить на маслах холодного отжима не рекомендуется, какими бы ни были их точки дымления!

Что вы обычно жарите? У меня это уже упомянутые котлеты из бобовых, овощей и злаков, соевые кусочки, адгейский сыр или изредка тофу. А еще я очень люблю готовить цветную капусту и кабачки в нутовом кляре и жарить ее в том числе иногда и на масле авокадо. Ну, жареная картошка – это классика, хоть и не очень полезная. Давайте не будем забывать про блины, оладьи, пирожки.

Если вы против жарки или так же, как и я, используете этот способ термической обработки довольно редко, добавляйте масло авокадо в блюда при запекании. Картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, баклажаны, помидоры, перец только выиграют во вкусе и консистенции, если полить их таким ароматным маслицем да еще и сушеными травками всякими присыпать. Оно также будет уместно в запеканках, в лазанье, в пирогах, в кашах и в супах, приготовленных в горшочках.

У меня есть один простой, но очень эффективный секрет приготовления супов и рагу.

В рационе мясоедов сытность и наваристость их блюд достигается за счет жира из мяса. Вегетарианская же кухня получает тот же эффект за счет растительных масел, ну, или топленого сливочного. Чаще всего я использую именно второй вариант! Однако время от времени я добавляю в свои первые и вторые блюда масло авокадо.

Раньше я не задумывалась о таком подходе, пока не попала в гости к одной девушке, которая «собаку съела» на приготовлении вегетарианских деликатесов (уж простите за столь невегетарианскую шутку!). 😀 Так вот, у нее был такой наваристый борщ, от которого невозможно было оторваться. Когда я, начинающая вегетарианка, спросила у нее, в чем секрет, она рассказала, что добавляет в готовое блюдо ложечку нерафинированного масла.

С тех пор и я так делаю, и мои безмясные супы, борщи, и рагу ничуть не менее сытные и вкусные, чем традиционные. Спасибо огромное той талантливой девушке! Только один важный момент – я кладу масло в теплый суп, разлитый по тарелкам, а не в горячий в кастрюле. Разница принципиальна – так оно не нагревается и не превращается во вреднятину. 😉

Так вот, нерафинированное масло из авокадо, обладающее, к тому же, сливочным вкусом и ароматом, густое по своей консистенции и очень сытное, значительно улучшит качество вашего овощного рагу или бобового супа.

Особенно актуально это в холодное время года, когда хочется промасливаться и согреваться изнутри, хочется есть наваристые и тяжелые блюда. Правда же? А вы пробовали так делать? Это довольно распространенный вегетарианский приемчик. 😉

Еще такое густое пахучее масло очень хорошо использовать в качестве заправки и добавлять в салаты из овощей – классические помидорно-огурцовые (хотя в Аюрведе, насколько мне известно, привычное для нас сочетание этих двух продуктов не приветствуется!), капустно-огурцовые, морковно-свекольные, сельдереево-огурцовые, помидорно-паприковые и другие. Вы из чего салат обычно делаете? Из каких овощей?

Можно просто делать овощные нарезки, сырные нарезки и поливать эти тонкие кусочки маслом авокадо. Нерафинированным, конечно! Тогда вся ваша закуска приобретет приятный сливочно-ореховый запах и привкус.

А помните, как в детстве, было очень вкусно отрезать горбушку, поливать ее нерафинированным подсолнечным маслом и сверху посыпать крупной солью? Вы так делали? Я очень часто! А еще иногда я натирала твердый край куска разрезанным на две части зубчиком чеснока. Во времена моего детства такое блюдо считалось наивысшим лакомством, с ним выходили во двор и жевали его на лавочке.

Между прочим, никто не мешает нам сейчас вспомнить беззаботные детские годы и приготовить старый деликатес на новый лад, налив на кусок цельнозернового пшеничного или ржаного домашнего хлеба на закваске мега полезное и вкусное масло авокадо, а сверху припорошить все это великолепие не менее полезной розовой гималайской солью. Как вам такая идея? Захотелось перенестись в детство? 😉

Масло авокадо довольно густое, а потому его смело можно добавлять в различные домашние соусы, например, делать на его основе вегетарианский майонез (я просто смешиваю домашнюю сметану, немного масла, горчичный порошок и асафетиду).

Томатные домашние кетчупы будут более сытными, если в их состав будет входить этот маслянистый продукт.

Все это и многое другое вы обязательно осуществите на собственной кухне, если решитесь купить масло авокадо. А чтобы ваша покупка была удачной, сейчас мы поговорим о том, как правильно выбирать такой продукт.

Как правильно выбирать масло авокадо?

Прежде всего, следует обращать внимание на производителей. Есть фирмы, которые специализируются именно на изготовлении масел. У них чаще всего и встречаются качественные продукты такого рода.

Нерафинированное, да и рафинированное масло из авокадо должно продаваться в стеклянной бутылке, причем обязательно затемненной.

Если вы видите, что товар упакован в прозрачный пластик, значит, он нам не подходит. Дело в том, что любые масла разрушаются под воздействием солнечного света.

Помните, чуть выше я уже писала о том, что зеленовато-желтое авокадовое через некоторое время становится на свету коричневым?

Кроме того, у бутылочки должна быть плотная герметичная пробка. Если по каким-то причинам она повреждена, то запах содержимого быстро улетучится.

Еще один важный показатель качества продукции, который особенно касается эфирных масел – латинское название растения, из которого оно было сделано, на упаковке. В нашем случае это «Persea americana» или «Persea Gratissima gaertueri». Иногда на бутылочке читается название масла на английском языке, которое выглядит так – «Avocado Oil».

И обязательно смотрите дату изготовления продукта, а также длительность его хранения.

Как правильно хранить масло авокадо?

Любое масло, полученное из плодов авокадо, может храниться не более девяти месяцев со дня своего изготовления. Это касается и рафинированного, и нерафинированного продукта и то, при условии, что бутылка все еще герметично закрыта и хранится в холодильнике.

Сразу предупреждаю вас о том, что при таком способе хранения этого масла в нем может появиться легкий осадок в виде хлопьев, который вскоре исчезнет при комнатной температуре. Чаще всего он появляется в том случае, если на масло воздействовала температура ниже +5°С.

Если же вы распаковали свое маслице и используете по назначению, знайте, что у вас есть ровно месяц, чтобы с ним разделаться.

После истечения указанного срока качество продукта будет резко ухудшаться. Начатую бутылочку с маслом авокадо под закрытой крышкой также стоит хранить в холодильнике.

Если в нем у вас нет места для этого продукта, позаботьтесь, пожалуйста, о темном уголке для него, температура в котором не превышает +18°С.

К содержанию

Применение масла авокадо в хозяйстве

Маслом авокадо можно обмазаться хоть с ног до головы!

Этот ценный продукт нашел широкое применение в различных сферах нашей жизни. О кулинарии мы с вами уже подробно поговорили, а сейчас давайте я расскажу о медицине и косметологии, в которых, к слову, авокадовое масло используют еще чаще.

Так, сторонники народной и даже некоторые представители традиционной медицины нередко рекомендуют его в качестве эффективного средства против заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Масло авокадо улучшает процесс пищеварения, нормализует стул, благотворно воздействует на слизистые оболочки органов ЖКТ.

Кроме того, с его помощью лечат различные сердечнососудистые недуги, которые связаны с закупоркой сосудов. Полезно такое масло и тем, кто страдает заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевовыдящих путей, только не острыми. Считается, что с помощью масла авокадо можно мягко нормализовать гормональный фон организма.

И, конечно же, без этого уникального средства сложно обойтись в домашней и даже в профессиональной косметологии. Издавна известно уникальное умение масла авокадо самым волшебным образом воздействовать на состояние кожи. Вы знаете о том, что растительные масла считаются веществами, родственными нашей коже, а потому они могут гармонично встраиваться в триглицеридный баланс кожи и в некоторых случаях даже перерабатываться ею?

Интересно, что состав масла авокадо очень близок к составу защитной мантии здоровой кожи, а потому, как вы понимаете, приближает больную кожу к ее природному состоянию.

Вот почему это натуральное средство часто рекомендуется как эффективное для лечения акне и жирной себореи. В нем содержится особое вещество авокутин, которое, как выяснили ученые, способно подавлять выработку фермента, отвечающего за жирность кожи. Таким образом, буквально за пару недель регулярного использования средства, в состав которого входят хотя бы 3% авокутина, выработка кожного сала снижается примерно на треть!

Кроме того, масло, полученное из плодов авокадо, обладает противовоспалительным свойством. Жирные кислоты, входящие в его состав, размягчают верхние слои кожи, а затем растворяются в ее липидах, там самым обеспечивая быстрое восстановление ее клеток.

Натуральные антиоксиданты, входящие в состав этого косметического продукта, связывают избыточное количество свободных радикалов и оберегают кожу от негативного влияния окружающей среды, замедляют процессы ее старения.

Липидная природа масла авокадо замедляет потери жидкости кожей, то есть, оказывает на нее смягчающий эффект. Более того, оно питает нашу кожу, обеспечивая ее целым рядом витаминов и минералов.

Самое приятное – то, что такое ценное маслице можно вполне эффективно применять в домашней косметологии не только для лица и кожи вокруг глаз.

Оно отлично смягчает кутикулу вокруг ногтей и борется с заусенцами, укрепляет сами ногти.

Авокадовым маслом можно мазать огрубевшие пятки, день за днем превращая их в нежные младенческие. Им также можно смягчать губы в холодное ветреное время года – чем не натуральная гигиеническая помада, да еще и вкусно-ароматная? Главное – не съесть по дороге. 🙂

Полезно масло авокадо и для роста бровей и ресниц. Если они поредели от постоянного использования косметики, смазывайте эти волоски каждый вечер перед сном такой маслянистой субстанцией, предварительно слегка разогретой на водяной бане. Можно использовать ее и при массаже – авокадовое масло по праву считается одним из лучших в этом деле, так как глубоко проникает в мышцы и хорошо их разогревает. Эффективно справляется оно и с растяжками, которые появляются на женском теле во время беременности.

А еще его можно мазать на тело до и после загара – до пляжа оно образует на коже защитную пленку, после же будет способствовать ее скорейшему восстановлению после солнечных ванн.

Загар с маслом авокадо получается таким ровным и таким шоколадным, и кожа при этом остается хорошо увлажненной.

Давайте не будем забывать и о том, что древние мексиканские женщины использовали это чудо-средство для ухода за своими густыми темными шевелюрами. Они смазывали свои длинные пряди маслом авокадо, которое питало их, восстанавливало их структуру, наделяло блеском и мягкостью.

Если смешать это маслице с натуральным медом, то можно получить питательную маску для волос, которая, к тому же, будет способствовать избавлению от перхоти.

Все эти полезные свойства присущи нерафинированному маслу авокадо. Рафинированное, конечно, тоже сохранило часть своих природных качеств, но вряд ли оно будет давать вам такой потрясающий эффект.

Если вы не можете найти в продаже хорошее маслице из мякоти авокадо, вы можете приготовить его сами дома.

Как сделать масло из авокадо самостоятельно в домашних условиях?

Существует проверенный способ самостоятельного изготовления этого продукта. Для его воплощения в жизнь вам потребуются 1 килограмм мягких авокадин и 0,5 литров кокосового молока, которое можно сделать самим или купить в магазине.

Авокадо следует отделить от шкурок и косточек, затем полученную мякоть положить в чашу блендера, влить туда же все кокосовое молоко и смешать оба ингредиента до получения однородной массы.

После этого нужно поместить полученную смесь на водяную баню или поставить прямо в кастрюльке на плиту на самый слабый огонь. Постоянно помешивайте это варево до тех пор, пока из него не испарится вся жидкость. Вы это увидите, когда массы станет меньше и она приобретет более густую консистенцию и более яркий цвет.

Вот тогда ее нужно будет переложить в марлю, сложенную в несколько слоев, и хорошенько отжать. Затем полученное масло следует перелить в темную стеклянную бутылочку и плотно закрыть крышкой. В таком виде в холодильнике ваше самодельное масло авокадо будет храниться примерно 30 дней.

Это, конечно, не холодный отжим. Такое масло называется гидрофильным нерафинированным.

Оно менее полезно, чем полученное механическим путем, но однозначно ценнее того, которое рафинировали.

Нерафинированное масло авокадо было пропущено лишь через первичную механическую фильтрацию без воздействия высоких температур и химических веществ, поэтому оно более насыщенное по составу и более жирное и вязкое по консистенции. У него свой особый сливочно-ореховый запах и характерный темный зеленовато-желтый цвет. Хранится нерафинированный продукт чуть меньше, чем его многократно очищенный собрат.

Рафинированное масло прошло несколько степеней промышленной очистки при высоких температурах (в том числе, возможно, и с применением химических веществ). Вот почему оно легкое, жидкое, менее насыщенное по составу и без запаха. Такое маслице может быть бледного желтого света, а может и вовсе получится почти прозрачным. Хранится оно обычно дольше, чем масло, полученное холодным отжимом и не очищенное от примесей.

В итоге нерафинированным авокадовым маслом обычно лечатся, мажутся, кормятся. Рафинированное же может быть полезно людям, у которых повышена чувствительность к запахам, маленьким детям, чья кожа не готова воспринимать большой концентрат питательных веществ, а также тем людям, у которых очень раздражительная кожа. А еще на нем лучше жарить, так как оно точно не пригорает.

Вы какое из них предпочитаете? Как используете эти масла или это пока только в планах?

К содержанию

Полезные и вредные свойства масла авокадо

Удивительно, но жирное калорийное масло из авокадо способствует похудению!

Польза масла авокадо

• Этот ценнейший продукт обеспечивает стабильную деятельность сердечнососудистой системы – обеспечивает их магнием и калием, а также обновляет кровь, укрепляет сосудистые стенки и сердечную мышцу. Кроме того, масло авокадо обладает свойством понижать уровень «нехорошего» холестерина в организме, что уменьшает риск возникновения тромбов.  
• Ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав авокадового масла, согласно исследованиям американской компании Diаbetes care, уменьшают количество «плохого» холестерина в нашей крови примерно на 20%.
• Низкий гликемический индекс продукта позволяет ему быть включенным и даже рекомендованным в меню людей, страдающих от сахарного диабета. Его ГИ составляет всего 10 единиц.  
• Полезно это маслице и в качестве источника натурального витамина Е, которое, как выяснили ученые, недополучают около 40% населения планеты из-за того, что не включают в свое меню нерафинированные растительные масла. Спокойствие, только спокойствие! Маслянистая субстанция из плодов авокадо с лихвой покроет этот дефицит!
• Кроме того, употребление в пищу нерафинированного масла авокадо активизирует процесс усвоения каротиноидов (тех самых пигментов, которые придают овощам яркие красные и оранжевые цвета и являются природными антиоксидантами!). И не просто улучшает, а на целых 300-400%! Можно просто принимать этот продукт по 1 столовой ложке натощак.
• Таким же способом с помощью авокадового масла значительно улучшается и процесс пищеварения. Оно заживляет слизистые оболочки органов, очищает их от шлаков и токсинов, купирует воспалительные процессы в ЖКТ, помогает усвоению пищи при гастритах и язвах. Кроме того, эта маслянистая субстанция активизирует перистальтику кишечника, ускоряет жировой обмен и нормализует стул.
• Да, кстати, масло авокадо можно использовать в качестве мягкого слабительного средства, а также, несмотря на жирность и калорийность, как способ избавления от лишних килограммов за счет очищения кишечника. Только в умеренных количествах, конечно!
• Как известно, чистый кишечник – это крепкий иммунитет. Вот таким нехитрым способом употребление в пищу этого продукта может значительно укрепить защитные силы организма.
• Антиоксидантные свойства масла, отжатого от плодов авокадо, способствуют своевременной регенерации клеток, затормаживают процессы старения организма и препятствуют развитию тяжелых хронических заболеваний.
• А еще ученые выяснили, что регулярное поедание или попивание этого маслица может стать вкусной и недорогой профилактикой раковых заболеваний.
• Нервная система, которая нуждается в витаминах Е и группы В, а также в магнии, получает все это из масла, которое, в свою очередь, получило все это из авокадо. Таким образом, оно благотворно воздействует на наше эмоциональное состояние, нормализует наш сон и делает нас более стрессоустойчивыми.
• Помните, выше я уже писала о том, что это масло положительно влияет на нашу гормональную систему? Считается, что оно способствует синтезу половых гормонов, нормализует работы поджелудочной железы и эндокринной системы.
• Предыдущий пункт говорит нам о том, что масло авокадо полезно принимать женщинам во время непростых критических дней. Мало того, что оно улучшает гормональный фон, так оно еще и избавляет от головных болей и болей в животе. По этим же причинам данный продукт можно употреблять и в период менопаузы.
• Для будущих и кормящих мам он может стать источником питательных веществ, в том числе и жирных кислот, которые так нужны растущим организмам. Да и истощенному телу мамы витамины, минералы и жиры не повредят, совсем наоборот, еще как пригодятся. Во время ожидания ребенка такое маслице будет полезно и в качестве профилактики запоров, которым нередко страдают беременные.
• Напоминаю вам о том, что беременные женщины уже на ранних сроках ожидания малыша могут мазать этим маслом свои животики, чтобы избежать появлений стрий – растяжек, которые часто сопровождают беременность.
• Мужчины могут использовать это натуральное лекарство в качестве афродизиака. Оно улучшало потенцию еще древним ацтекам, которые в те далекие времена были не такими уж и древними! 😉
• Кроме того, авокадовое масло обладает уникальным свойством повышать процент живучих сперматозоидов, а это значит, оно способствует процессу зачатия. Как я уже отмечала, употребление этого продукта предотвращает развитие рака. У мужчин в зоне риска находится предстательная железа.
• Показано употребление качественного масла авокадо и для суставов. Оно избавляет от боли, связанной с нарушением их работы. И, к тому же, как вы помните, обладает противовоспалительным эффектом.
• Не стоит забывать и о потрясающих косметических свойствах продукта, которые описаны чуть выше. Такое масло будет полезно для кожи лица, век, губ, пяток, локтей, бюста, да и вообще для всего тела!
• Этим натуральным косметическим средством можно спастись от жаркого солнца, от жирной себореи, от угревой сыпи, от мелких морщинок, от воспаленных участков кожи.
• Не менее полезно оно и для волос – избавляет их от перхоти, питает и укрепляет волосяные луковицы, делает локоны живыми, блестящими и послушными.

Вред масла авокада

• Несмотря на то, что в народной медицине этот продукт нередко используется для лечения печени и желчевыводящих путей, при острых состояниях указанных органов он может навредить.
• Также имеет место индивидуальная непереносимость масла авокадо. С его помощью можно лечить аллергические проявления, но случается и так, что оно само вызывает слезоточивость, кожный зуд, приступы удушья. Это случается редко и относится к нерафинированному маслу. В таком случае можно попробовать использовать рафинированный вид продукта без запаха и примесей или подобрать масло, полученное из другого растения.  
• Замечено, что обычно плохо переносят авокадовое масло те люди, которые страдают аллергией на латекс и в меньшей степени – на цитрусовые. Хотя вот в моем случае эта гипотеза не подтвердилась – я с раннего детства покрываюсь сыпью от большого количества мандаринов и апельсинов, а с авокадо и его маслицем очень даже дружу! 😉
• Кстати, о детях. Им такое масло можно давать в пищу, но только в термически необработанном виде и желательно, начиная с 2-3-летнего возраста. Если ввести его в рацион раньше, может быть несварение. Продукт-то все-таки довольно тяжелый и калорийный.
• Напоминаю о том, что нерафинированное масло авокадо нельзя подвергать термической обработке, лучше лейте в салатики и в теплые супчики. Иначе мало ли что, вдруг канцерогены.

К содержанию

Интересные факты о масле авокадо

1. Плоды, из которого давят авокадовое масло, в конце 90-х годов прошлого столетия были занесены не куда-нибудь, а в Книгу рекордов Гиннеса. Они оказались самыми питательными фруктами (да, это именно фрукты!) в мире. Так что, если вы употребляете данный продукт в пищу, знайте, что пьете и едите наипитательнейшее фруктовой маслице. 🙂
2. А вы знаете о том, что в оливковом масле много витамина Е? «Ну, допустим, но при чем здесь оно?» – спросите вы. А при том, что в интересующем нас сегодня продукте этого вещества содержится аж в 5 раз больше!
3. Вы переживаете, что не можете употреблять в качестве добавки к пище рыбий жир, потому что стали вегетарианцем? Не волнуйтесь! У меня есть для вас хорошая новость. В нашем авокадовом маслице в несколько раз больше полиненасыщенных жирных кислот, которые так ценятся в жире рыб. Так что, теперь можно просто пить этот растительный аналог известного на весь мир БАДа и тем самым выводить из него токсины (кстати, и тяжелые металлы тоже), улучшать кровообращение, нормализовать жировой обмен.
4. Для того чтобы авокадовое масло лучше впитывалось в волосы, его нужно наносить на сухие и грязные пряди, а после процедуры избегать использования промышленных масок и бальзамов.

А есть ли масло авокадо в вашей косметичке? Или в холодильнике? Или и там, и там? 

свойства и применение в домашних условиях, польза и вред

Свойства масла, которое получают из авокадо, позволяют использовать его в разных отраслях; применение масла из авокадо распространено в пищевой, фармацевтической и косметической промышленностях. По вкусу оно напоминает ореховую массу, по консистенции представляет собой густую зеленовато-желтую жидкость. Жидкость получают путем отжима из спелых плодов авокадо после отделения мякоти от косточки.

Химический состав масла авокадо

Эфирное масло авокадо – это результат перегонки с водой. Его используют в косметических и лечебных целях как наружное средство. Пищевой нерафинированный продукт содержит максимальное количество полезных веществ, но при этом имеет низкую температуру кипения, что ограничивает способы его использования. Рафинированная, то есть очищенная от примесей, жидкость предполагает использование с одновременным нагреванием, поэтому ее принято приобретать не только для заправки салатов, но и для жарки вторых блюд.

Пользу от применения определяет уникальный химический состав плода, из которого выжимают полезную жидкость. Во фрукте содержится:

• пальмитиновая кислота;
• олеиновая кислота;
• линолевая кислота;
• стеариновая кислота;
• токоферолы;
• скваллен;
• минералы;
• витамины A, E, D.

Справка! Авокадо вызревает на ветвях вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству Лавровые. Родиной дерева считают южную часть Мексики.

Полезные свойства для организма

Польза этого продукта доказана с помощью различных научных исследований. Его принято использовать в качестве наружного средства, а также принимать внутрь небольшими порциями.

Женщины

Эфирное соединение из авокадо нормализует работу женской гормональной системы. Это связано с наличием в составе фитоэстрогенов, которые являются аналогами женских половых гормонов. Регулярный прием рекомендован женщинам от 30 до 50 лет. С его помощью можно снизить чувствительность организма при приближении климакса, а также выровнять самочувствие после беременности и родов.

Мужчины

Польза от приема для мужчин объясняется наличием повышенного количества витаминов E и A. Эти элементы способны повысить потенцию, улучшить мужское здоровье. Масло рекомендовано для приема внутрь как профилактическое средство при аденоме простаты, осложнениях после хирургических вмешательств, связанных с урологическими проблемами.

Детей

Рафинированные выжимки из авокадо разрешены детям, начиная с 3-летнего возраста. Элементы способствуют укреплению общего иммунитета при регулярном приеме внутрь. Детям рекомендованы авокадовые кремы для кожи. Они помогают снимать шелушения, а также содействуют образованию деликатной защитной пленки на коже.

Информация! В английской педиатрии существует предписание об использовании эфирного авокадового масла для детей с рождения. Его рекомендуют при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом у младенцев.

Применение в медицине

Для лечения и устранения симптомов заболеваний используют косметическую основу. Она помогает вылечивать диагностированные кожные заболевания:

• псориаз;
• диатез;
• экзема;
• угревая сыпь;
• пигментация.

По инструкции, масло наносят на пораженные участки ежедневно до получения результата. Маслянистая структура помогает создавать защитную пленку на эпидермисе, содействует снятию воспалений, активизирует регенерационные процессы, нормализует состояние липидного слоя дермы.

Внутрь продукт рекомендуют принимать при подозрении на наличие сердечно-сосудистых заболеваний. Стеролы, которые содержатся в составе, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и препятствуют образованию тромбов. Кроме того, доказана польза от ежедневного приема нескольких капель при установленном артрите.

При регулярном приеме масло из авокадо способствует улучшению пищеварения. Это связано со способностью элементов состава улучшать усвояемость сопутствующих веществ. Кроме того, содержащийся минеральный комплекс помогает преобразовывать каротин в витамин A, который необходим каждому организму. Регулярное употребление в пищу способствует нормализации микрофлоры кишечника, избавляет от образования газов и препятствует формированию чувства вздутия.

Использование в косметологии

Масло авокадо известно как действенное косметическое средство. Его применяют наружно, как самостоятельный продукт, или добавляют к существующим составам, что усиливает общий эффект.

Тип использования	Особенности	Как применять
Для кожи лица	Сочетание антиоксидантов и витаминов помогает бороться с акне, последствиями диагностированных кожных заболеваний. Витаминный комплекс помогает устранять признаки увядания. Содержание токоферолов содействует снятию воспалений, противодействует распространению угрей.	Основу используют как самостоятельное средство: наносят на ватный диск и протирают воспаленную область. На базе основы делают маски против морщин, от прыщей, а также готовят составы увлажняющего свойства.
Для ногтей	Витамины и минералы содействуют укреплению ногтевой пластины.	Летучий эфир втирают в основание ногтя, а также делают ванночки для рук. Он хорошо смягчает кутикулу и применяется при лечении заболеваний ногтевой пластины.
Для бровей и ресниц	Комплекс элементов способствует укреплению волосяного фолликула, повышает защитные качества кожи.	Масло втирают в брови для укрепления. Линию роста ресниц смазывают натуральным продуктом с помощью силиконовой щетки и оставляют до полного впитывания.
Для волос	Витамины и минералы способствуют устранению перхоти, увлажнению кожи головы, а также укреплению волоса.	Маски делают еженедельно, оставляя на волосах на протяжении 25-30 минут. После этого волосы промывают обычным шампунем.

Информация! Крема и эмульсии на базе авокадо обладают легким отбеливающим эффектом из-за наличия в составе дубильных веществ.

Как применяют в кулинарии?

Как пищевой продукт масло авокадо наиболее востребовано. На нем готовят еду, используют для жарки или заправки различных блюд. Оно имеет специфический ореховый аромат, помогает улучшить вкус салатных заправок и придает жареным блюдам необычный вкусовой оттенок.

Масло авокадо можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Для этого мякоть фрукта, очищенную от кожуры, перерабатывают блендером. Полученную маслянистую массу тонким слоем распределяют на противень и запекают в духовке при невысокой температуре. Высохшую массу собирают марлевой тканью и выдавливают из нее жидкость с помощью пресса. Полученное масло можно использовать в пищу.

Кулинарное применение продукта связано с его пищевыми характеристиками. По калорийности 100 миллилитров жидкости, выделенной из авокадо, превышает те же показатели 100 граммов жирного мясного стейка. Отличие заключено в высокой, легкой усвояемости масла. Оно содержит кислоты и жиры, которые при соединении быстро перерабатываются и одновременно содействуют улучшению деятельности пищеварительного тракта.

Варианты использования в кулинарии:

1. Заправка с другими растительными жирами, приправами, горчицей.
2. Как жир для жарки с добавлением веточки розмарина.
3. Как часть панировки. Его используют вместо яичной смеси перед тем, как обваливать стейк в панировочных сухарях.

Возможные противопоказания и вред

Авокадовое масло проявляет свойства сильного аллергена, поэтому его не рекомендуют тем, у кого диагностированы аллергические реакции на пищевые продукты. Во время обострения заболеваний печени или желчного пузыря этот продукт может ухудшить общее состояние.

Правила выбора продукта

Продукт выбирают по типу отжима. Нерафинированное масло делают путем холодного отжима, этот способ помогает сохранить натуральный состав, полностью сберечь полезные свойства. Способ производства рафинированного масла предполагает использование приемов по очистке, отделению примесей. Полученная в результате жидкость теряет некоторые натуральные свойства. Тип отжима указывают на упаковке.

Внимание! Технологи рекомендуют обращать внимание на вид упаковки. Оптимальным вариантом для упаковки пищевого жира считают стеклянные емкости объемом до 1 литра.

Эфирные составы для косметических целей производят в небольших стеклянных флаконах общим объемом от 10 до 50 мл. Их используют для проведения косметических процедур, как самостоятельные средства или смешивают с любыми косметическими основами. Для удобства использования на флаконе размещен дозатор, который помогает использовать продукт покапельно. При покупке эфирной основы рекомендуют отдавать предпочтение продукции, упакованной в стеклянные флаконы из темного стекла. Этот тип упаковки исключает порчу состава.

Особенности хранения ингредиента

Бутылки с растительными маслами можно хранить на протяжении 6-9 месяцев при условии полной герметичности. Температура хранения не должна превышать +18 °. Если температура опустится ниже +5 °, то на дне бутылки образуются хлопьевидные осадки. Они исчезают после того, как емкость снова нагреется до температуры более +5 °. Открытую бутылку можно убрать в холодильник, там она останется пригодной на протяжении 1 месяца при условии, что крышка будет плотно завинчена.

Эфирное масло необходимо убирать подальше от солнечного света. Нельзя его замораживать, а затем повторно размораживать. Оно остается пригодным на протяжении 6-9 месяцев, если будет храниться в темном прохладном месте. Авокадовое масло издавна известно как ранозаживляющее, повышающее иммунитет, питательное средство. Правильное применение продукта помогает справляться с симптомами различных заболеваний.

Полезные свойства и вред масла авокадо

Латиноамериканский плод авокадо, который еще называют аллигаторовой грушей, невероятно полезен для организма. В пищу и для лечения его использовали еще древние племена в Доколумбовой эпохе, а с развитием экономических отношения масло, получаемое из этого зеленого плода, распространилось по всему земному шару. Сегодня его можно купить даже в самых отдаленных уголках и широко использовать для самых разных нужд.

Польза масла плодов авокадо

Польза вытяжки из этих плодов во многом определяется их составом:

• в состав продукта входят витамины – А, РР, Е, F, D, группы В, минералы – магний, калий, железо, фосфор, марганец, кальций, натрий, йод, полиненасыщенные жирные кислоты, хлорофилл, сквален, фосфатиды, белки, лецитин, углеводы, эфирные масла.
• концентрация витамина F в нем в несколько превышает концентрацию этого вещества в жире рыб, а витамина Е – мощнейшего антиоксиданта в несколько раз больше, чем в других растительных маслах;
• польза масла зеленого авокадо заключается в высокой энергетической ценности, ведь по своим питательным показателям оно превосходит даже мясо;
• но при этом авокадовое масло – это диетический продукт, так как его кислотный состав образован полиненасыщенными кислотными жирами, организмом не синтезируемыми, а получаемыми только извне;
• свойства масла плодов авокадо таковы, что его считают одним из самых экологически чистых продуктов по своей питательной ценности, качеству и вкусу намного превосходящего другие растительные масла.

Свойства масла спелого зеленого авокадо

Применение масла спелого авокадо невероятно широко. Оно помогает поддержать естественную работу сердца и сосудов. Входящие в его состав минералы стимулируют сократительную функцию сердечной мышцы, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты выступают профилактикой атеросклероза и тромбоза, потому как обладают способностью понижать концентрацию «плохого» холестерина в крови и предотвращать отложение бляшек на тканях сосудов.

Вытяжка из аллигаторовой груши благотворно влияет на процесс образования кровяных телец и состав крови. При регулярном употреблении в пищу этого продукта улучшается работа органов ЖКТ. В частности, повышается моторика кишечника, стимулируется желчевыделение, а возможные воспаления и раны заживляются под действием вытяжки из этих плодов.

Максимально полезный эффект способно оказать только самое лучшее масло зеленых плодов авокадо из всех присутствующих на полке в магазине. В нем не должно быть консервантов, красителей и каких-либо других химических добавок. Только такой продукт можно принимать людям, организм которых поражен сахарным диабетом для нормализации обмена углеводов, а также женщинам в период менопаузы для восстановления гормонального фона.

Масло способно защитить клетки от свободных радикалов, губительно влияющих на организм и тем самым продлить молодость. Регулярно употребляя его в пищу, можно повысить иммунитет, восстановиться после болезни, освободиться от продуктов распада.

Невероятно полезна вытяжка аллигаторовой груши для мужчин. Она способствует улучшению потенции и сперматогенеза, выступает профилактикой аденомы простаты и рака. Его включают в состав комплексной терапии недугов опорно-двигательного аппарата, гормональной и мочеполовой систем. Без каких-либо опасений его могут использовать в пищу беременные женщины и кормящие грудью, а также дети.

Область применения масла

Вытяжку из аллигаторовой груши применяют как внутрь, так и наружно. Для внутреннего использования продукт применяют для приготовления пищи – салатов, соусов, каши, заправок, вторых блюд и прочего, а также лечения различных заболеваний, а что касается наружного использования, то масло помогает вернуть красоту коже, ногтям и волосам. Вот некоторые из его свойств:

1. Масло авокадо для здоровья волос полезно тем, что по своим свойствам приближено к подкожно-жировой клетчатке человека и выполняет ее функцию, питая волосяные луковицы, способствуя восстановлению структуры волос и возвращению им природной красоты и блеска. Кроме необходимого питания, увлажнения и восстановления вытяжка из зеленых плодов образует на поверхности растительности невидимую пленку, которая оберегает ее от губительного воздействия стресс-факторов окружающей среды.
2. Масло авокадо для лица стимулирует регенерацию кожи, обеспечивает быстрое заживление имеющихся порезов, ран, царапин и прочего, а также защищает эпидермис от ультрафиолетовых лучей. Жиры, которыми обогащено масло, максимально близки к жировой структуре кожи. Они восполняют недостаток влаги и питательных веществ, устраняют сухость и сальный блеск.
3. Вытяжка из зеленых спелых плодов способствует укреплению ногтевой пластины, питанию кутикулы и заживлению имеющихся заусенцев и других травм.

Вред масла зеленых плодов авокадо

Как и любой другой пищевой продукт, масло способно не только благотворно влиять на организм, но и причинить вред, в частности:

• вызвать аллергию, хотя это весьма маловероятно, однако риск индивидуальной непереносимости присутствует всегда и об этом не стоит забывать;
• вред масла зеленых плодов авокадо заключается и в чрезмерном и бесконтрольном его использовании, что как минимум чревато расстройством пищеварения и диареей;
• при обострении заболеваний желчевыводящей системы перед употреблением лучше получить консультацию специалиста;
• масло не стоит использовать для жарки, потому как при этом его полезные свойства стремятся к нулю, а вред усиливается.

Вот и все о масле аллигаторовой груши и его пользе. Регулярно включая его в рацион в разумных объемах, вы не только не навредите себе, но и улучшите работу всех внутренних систем и органов. Удачи!

5 фактов о пользе и вреде авокадо

О некоторые его свойствах мы и не догадывались.

Афродизиак и самый питательный фрукт, от которого без ума весь мир – авокадо быстро ворвалось в рацион украинцев. Однако оно может быть опасным для здоровья: американские исследователи обнаружили в нем токсины. Чтобы не навредить своему организму, авокадо стоит не только правильно есть, но и выбирать – особенно, если пробуешь его где-нибудь в экзотической стране. Что же несет за собой авокадо – пользу или вред – читай дальше.

Польза

1. В фрукте содержится 11 витаминов и 14 микроэлементов. В Украине авокадо стало не только популярным, но и доступным в цене. На прилавках можно найти до десяти сортов различных по форме, размеру и цвету. Средняя цена фрукта – 50 гривен. Своей популярности авокадо обязано моде на здоровое питание.

Фото: Getty Images

2. Авокадо принесет организму огромную пользу, если его правильно употреблять и выбирать. Выбирай спелое авокадо, внутри которого движется косточка. Зеленые сорта менее полезны, чем фиолетовые, зато могут дольше храниться.

Потреблять авокадо диетологи советуют в сочетании с рыбой, белыми сырами, зеленью и овощами.

3. Полезные свойства авокадо лучше проявляются в сыром виде. Термическая обработка делает его горьким. К тому же авокадо – ценный продукт для вегетарианцев. Оно удачно заменяет мясо и яйца.

Фото: Getty Images

Вред

1. Близко к мякоти в косточке и кожуре плода содержатся опасные токсины. Авокадо – достаточно агрессивный продукт. Он может вызвать тяжелую аллергическую реакцию, расстройство кишечника, интоксикацию печени. Очень часто люди, которые ни разу не включали в свой рацион авокадо, жалуются на расстройство желудка.

2. Не следует злоупотреблять авокадо при различных диетах. Авокадо богато жирными кислотами – до 212 ккал в 100 г продукта. Вместо ожидаемого похудения можно наоборот набрать вес.

Фото: Getty Images

Узнай больше о свойствах авокадо из видео:

Полезные советы для здоровья читай на нашем сайте:

1. 7 продуктов, которые никогда не будет есть диетолог

2. Какие крупы помогут похудеть: 7 полезных каш

3. Что фаст-фуд делает с твоим организмом: Рассказывает диетолог

4. Растительное молоко или животное: Что полезнее?

5. Натуральный кофе: Польза и вред для здоровья

Масло авокадо для еды, польза и вред, свойства, применение в кулинарии

Публикация в группе: Масла

Масло авокадо с давних времен старались использовать для приготовления еды. С его помощью удавалось быстро и эффективно вылечить себорею, защитить кожные покровы от негативного воздействия ультрафиолета, да и превратить любое обычное блюдо в изысканное.

Особенности

Масло авокадо издревле являлось наилучшим средством в косметологии. Кроме этого его активно используют для приготовления вкусной и ароматной еды, в медицине и домашнем хозяйстве. Подобная востребованность данного продукта обусловлена его богатейшим и полезнейшим составом. Именно в этом масле содержится наибольшее количество витамина Е, его содержание в несколько раз больше, чем в оливковом. Его считают идеальным аналогом рыбьего жира, поэтому и ценят вегетарианцы. Вкус у масла орехово-сливочный с легкой ноткой трав. Оно сильно напоминает топленое масло.

Описание

Масло авокадо для еды представляет собой густую маслянистую жидкость зеленого оттенка с приятным вкусом, напоминающим ореховое масло и тонким ароматом. Получают его из мякоти авокадо, используя холодный отжим. Авокадо – это плод высокого дерева из семейства лавровых. Использование подобной технологии помогает сохранить в составе все полезнейшие свойства, минеральный и витаминный премиксы, а также различные активные компоненты.

Авокадо начали культивировать более 7 тыс. лет назад и сегодня он входит в рецепты популярных блюд мексиканской и других кухонь.

А вот масло авокадо в качестве экзотического средства экспортировали в страны Европы в качестве основного составляющего для приготовления косметических средств, ведь еще древние аборигены считали его наилучшим для ухода за кожей, подвергающейся постоянному негативному воздействию ветра и солнечных лучей. Американцы же считают его одним из сильных афродизиаков.

Как делают в промышленности

Масло в промышленности получают только из хорошо вызревших плодов, которые предварительно проходят процесс сушки, используя базовый метод – холодный отжим. Предварительная просушка значительно упрощает очистку готового продукта. Иногда производитель получает продукт из мякоти и ядер, но об этом обязательно указывается на упаковке с готовой продукцией, ведь такое сырье имеет немного другие свойства.

Производители предлагают два вида масла:

• нерафинированное, которое отличается насыщенным темно-зеленым цветом и большим содержанием хлорофилла;
• рафинированное имеет нежно-желтый оттенок.

Масло изготовленные холодным способом содержит наибольшее количество полезных веществ.

Хранение

Масло авокадо для еды лучше хранить только в условиях холодильника или же темном месте, при условии, что температура воздуха не будет превышать более +18 градусов. Срок хранения не должен превышать более 9 месяцев. После каждого применения бутылку с маслом плотно закрывать крышкой и отправлять в холодильник. Если температура в холодильнике менее +5 градусов, то в емкости с маслом может наблюдаться легкий осадок, который исчезает в условиях комнатной температуры.

Химический состав

Химический состав и калорийность масла авокадо описаны в таблице ниже:

Масло авокадо используется для еды, так как обладает массой полезных свойств.

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы	Витамины	Минералы
884 ккал на 100 г	0 г	100 г	0 г	А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Д, Е, РР и другие	Кальций, магний, хром, марганец, железо, фосфор, натрий, серебро и другие

В составе присутствуют полезнейшие для здоровья человеческого организма компоненты:

• насыщенные жирные кислоты – помогают улучшить проникновение полезных веществ глубоко в эпидермис, создают невидимый защитный барьер;
• пальмитолеиновая кислота – стимулирует регенерационные процессы, питает волосяные фолликулы;
• омега-6 – помогает эффективно бороться с грибковыми поражениями и воспалением;
• омега-3 – помогает выровнять тон кожи;
• линолевая кислота – удерживает влагу, восстанавливает кожу после серьезных повреждений;
• олеиновая кислота – увлажняет и питает;
• витаминный премикс – оказывает антиоксидантное действие;
• сквален – способствует скорейшему заживлению микротрещинок, пагубно воздействует на болезнетворные микроорганизмы;
• хлорофилл – обладает успокаивающими, ранозаживляющими, очищающими и подтягивающими свойствами;
• лецитин – это важнейший элемент для работы мозга, сосудов и нервных окончаний.

Полезные свойства

Масло авокадо рекомендуют как можно чаще включать в рацион благодаря тому, что оно обладает ранозаживляющим, антигрибковым, антивирусным и бактерицидным действием.

Употребляя масло внутрь, можно:

• улучшить работу иммунной системы;
• провести эффективную тонизацию;
• привести в норму функции всех внутренних систем;
• значительно ускорить метаболизм;
• снизить вероятность развития рака;
• предупредить ранее старение;
• снять воспаление;
• укрепить стенки сосудов;
• вывести токсины;
• усилить влечение к противоположному полу.

Масло авокадо имеет высокую пищевую ценности, поэтому является идеальным продуктом питания. Особенно полезно оно для диабетиков, ведь калорийность высокая, а сахара почти нет.

Для женщин

Масло авокадо для еды беременных женщин – это источник всех необходимых для правильного развития плода витаминов, микроэлементов, жирных кислот. Употребление масла способствует росту плаценты, правильному развитию мозга, органов зрения и нервной системы. Регулярное употребление масла на протяжении всей беременности позволит предотвратить появление растяжек на коже у женщины, а высокая концентрация фолиевой кислоты – это профилактика недобора массы тела плода. Витамин В6 поможет беременной женщине легче перенести неприятные ощущения, вызванные токсикозом.

Для мужчин

Авокадо еще с давних времен считается одним из самых лучших афродизиаков. В состав свежего плода и масла входят витамины, минералы и биологически активные вещества, которые помогают стимулировать половое влечение и повышают репродуктивную функцию.

Масло приносит пользу мужчинам, так как стимулирует естественное расщепление протеинов, положительно воздействует на ЦНС и психику человека, благодаря чему человек чувствует себя намного увереннее. Регулярное употребление масло авокадо помогает вылечить такие недуги, как простатит и аденома.

Для детей

Педиатры всех стран рекомендуют вводить в рацион маленьких детей масло авокадо с первым прикормом, но только в небольших количествах. Это продукт не только полностью безопасен, но еще и максимально полезен. Употребление масла помогает улучшить работу пищеварения, способствует лучшему отведению желчи, снимает воспаление со слизистой кишечного тракта и активизирует регенерационные процессы, помогающие заживлению микротрещин.

Полезный комплекс витаминов и минералов помогает укрепить иммунитет, противостоять лучше болезням, восстановить ослабленный недугом организм. Регулярное употребление помогает вводить все вредные вещества.

Противопоказания к приему

Нельзя использовать масло для приготовления блюд детям до 2 лет, так как в его составе присутствует токсин, способный вызвать расстройство желудка.

Других противопоказаний к приему нет, есть некоторые ограничения:

• женщинам во время вынашивания малыша следует уточнить дневную норму употребления масла у своего гинеколога, чтобы не навредить будущему малышу;
• у людей со слабым иммунитетом большие дозы масла могут спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию;
• у людей, страдающих подагрой, чрезмерное употребление масла может вызвать обострение недуга.

Применение в кулинарии

Масло авокадо считается наиполезнейшим ингредиентов для приготовления еды.

Его можно использовать:

1. Лучшая заправка. Любой продукт, не подвергшийся тепловой обработке считается наиболее полезнейшим, ведь он сохраняет максимальное количество питательных веществ. Поэтому его лучше использовать в виде заправки, чтобы подчеркнуть естественный вкус блюда. Оно подойдет для приготовления салатов из фруктов и овощей.
   
2. Идеальный заменитель. Если запрещено принимать животные жиры, то альтернативой может выступить авокадовое масло.
3. Для обжаривания и приготовления на гриле. Некоторые растительные масла после перегрева приносят только вред, а вот масло авокадо устойчиво к нагреванию, поэтому активно используется во время жарки.
4. Для панировки. Тем, кто не ест яйца, а любит продукты, приготовленные в панировке, можно просто обвалять их в масле авокадо, а после в сухарях или муке.
5. Соусная основа. Смешав его с йогуртом, пряностями и медом, можно получить невероятно нежный и вкусный соус, который подойдет для приготовления салатов или горячих блюд.
6. Греческий салат можно сделать особенным, если использовать вместо оливкового масла, авокадное. Для этого нужно взять 50 г латука, 50 г рукколы, по 1 шт. огурца и томата, 10-12 маслин, 100 г фета, сок половины лимона и ¼ ст. масла авокадо.

Приготовление масла в домашних условиях

Масло авокадо можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Потребуется взять 1 кг мягких плодов и 2 ст. молока кокоса.

Поэтапная схема приготовления:

1. Авокадо следует очистить от кожуры, вынуть косточку.
   
2. Мякоть авокадо нужно отправить в чашу блендера.
3. Далее следует влить нужное количество молока кокоса, тщательно перемешать.
4. Емкость с молочно-авокадовой жидкостью необходимо поставить на водяную баню.
5. Следует постоянно помешивать массу, держа на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
6. Масса должна стать максимально густой и приобрести яркий насыщенный цвет.
7. Затем нужно переложить массу в марлю и хорошо отжать всю жидкость – это и будет масло.
   7
8. Далее следует перелить в емкость из стекла темного цвета.
9. Хранить можно в холодильнике с плотной крышкой не более 30 суток.

По этому рецепту получается нерафинированное масло, менее полезное, чем рафинированное холодного отжима, но также вкусное.

Масло из кожуры авокадо холодным способом в домашних условиях можно получить так:

1. Нужно разрезать 12 авокадо пополам.
2. Далее следует вынуть из плода косточку.
3. Ложкой нужно выбрать всю мякоть (ее можно использовать для приготовления соусов).
4. Куски кожуры необходимо сложить стопкой и поместить в пресс для цитрусовых.
5. Затем необходимо опустить рычаг пресса, сдавив стопку кожуры. Поршень выдавит из кожуры масло.
6. Требуется сжимать кожуру нужно до тех пор, пока масло не перестанет капать.
7. Масло нужно процедить, так как в нем могут быть мелкие куски мякоти.
8. Затем нужно перелить в стеклянную емкость, отправить на хранение в холодильник.

Есть еще один доступный метод получить масло в домашних условиях:

1. Нужно очистить 10-12 свежих хорошо вызревших плода авокадо.
2. Требуется нарезать крупными дольками и отправить в блендер, чтобы превратить в пюре.
3. Далее следует взять противень и выложить на него пюре из авокадо ровным слоем.
4. Необходимо отправить в духовой шкаф на 1 час, чтобы оно хорошо подсохло, ушла лишняя влага.
5. Нужно дать сырью остыть и отжать через марлю.

В среднем из 4-5 плодов авокадо можно получить до 50 мл масла.

Блюда с маслом авокадо

Масло авокадо для еды – это один из лучших компонентов, который позволит сделать любое даже самое обычное блюдо сделать более изысканным. Этот компонент сможет заменить любое другое масло в соусах, первых и вторых блюдах, выпечки и соусах. С этим ингредиентом можно легко экспериментировать и создавать новые рецепты.

Легкий и вкусный домашний майонез

В этом рецепте присутствует чеснок, но его можно и не класть, масло авокадо и так сделает соус ароматным.

Основные составляющие:

• 1 яйцо;
• по ½ ст. масла авокадо и оливок;
• 2 ч. л. сока лимона;
• ½ ч. л. горчицы;
• ½ ч. л. сушеного измельченного чеснока;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Яйцо нужно за полчаса до приготовления соуса достать и холодильника.
2. Все компоненты, исключением является масло авокадо, следует заложить в чашу блендера.
3. Требуется включить устройство и все тщательно смешать до однородной консистенции (в среднем на этот процесс уйдет 20 секунд).
4. После, не останавливая блендер, тонкой струйкой вводить нужно масло авокадо.
5. Когда все масло будет влито, чуть снизить скорость блендера, нужно перемешать соус, чтобы получилась густая гладкая консистенция.

Майонез готов, можно добавлять в салаты и подавать к столу.

Легкий соус Айоли

Этот соус станет идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Компоненты для соуса:

• 1 авокадо;
• 1 долька чеснока;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. мелко измельченного свежего базилика;
• по щепотке соли и смеси молотых перцев;
• 2 ст. л. масла авокадо.

Пошаговый процесс готовки:

1. Нужно смешать все составляющие соуса, воспользовавшись блендером, кроме масла авокадо.
2. Когда все составляющие будут смешаны, необходимо небольшими порциями вводить масло и смешать до кремообразной консистенции.
3. Затем следует отправить готовый соус на 2-3 часа в холодильник.

Подойдет для первых. Вторых блюд и салатов.

Куриные ножки в вине

Этот рецепт станет отличным украшением праздничного стола.

Потребуются такие компоненты:

• 2 ст. л. масла авокадо;
• 2 лимона;
• 1 ст. л. шалфея;
• 6 долек чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 3-4 куриные ножки;
• 1 ст. белого вина.

Пошаговый процесс готовки:

1. Изначально нужно приготовить маринад, смешав вместе масло авокадо, измельченные дольки чеснока, мелко нарезанные лимоны, шалфей, соль и перец.
2. Необходимо замочить в маринаде куриные ножки, оставить в холодильнике на 1 час.
3. Замаринованное мясо следует обжарить с двух сторон на сковороде.
4. Далее нужно выложить на противень и отправить в разогретую до 200°С духовку.
5. Необходимо залить белым вином и запекаем в течение получаса.

Морепродукты с овощами

Это нежнейший и легкий ужин.

Потребуются такие составляющие:

• 800 г креветок;
• 2-3 дольки чеснока;
• ½ ст. масла авокадо;
• 2 крупных томата;
• 1 сладкий перец;
• 6 лаймов;
• соль и перец по вкусу;
• 1 луковица;
• 3 крупные моркови.

Поэтапный процесс готовки:

1. Креветки нужно очистить и отварить в течение 5 мин. в подсоленной воде, воду слить.
   
2. Перец, томаты и дольки чеснока следует нарезать кубиками, как можно мельче, добавить к морепродуктам.
3. Требуется влить масло авокадо и сок из 6 лаймов.
4. Затем необходимо посолить, поперчить, оставить на 3 часа настояться.
5. Далее нужно чуть обжарить на растительном масле (лучше взять фруктовое) мелко нашинкованный лук и морковь.
6. Необходимо добавить в сковороду креветки и овощи, чуть обжарить.

Подавать блюдо можно холодным и горячим. Масло авокадо – это наилучшая заправка для любого блюда. Добавляя его в еду, можно не только придать ей особенный вкус, но и принести пользу организму, например, улучшить состояние слизистой желудка и кишечника. Не стоит также и злоупотреблять его приемом, лучше небольшими дозами, но регулярно и в чистом виде.

Видео об использовании масла авокадо

Масло авокадо, полезные свойства и применение:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10626Регистрация: 14-11-2019

Преимущества масла авокадо и его побочные эффекты

Масло авокадо

Масло авокадо — пищевое масло, используемое в качестве пищевого и растительного масла. Это масло производится из плодов авокадо, известных как Persea Americana. Это масло используется в смазках и косметике. Основное преимущество этого масла авокадо — его увлажняющие и регенерирующие свойства по сравнению с другими маслами. Высокая температура дымления нерафинированного и рафинированного масла делает его очень хорошим кулинарным маслом, а температура дымления рафинированного масла зависит от качества его очистки.

Пищевая ценность масла авокадо

100 граммов масла авокадо содержат 680 калорий, а содержание жира в масле делится на три фактора, а именно мононасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные жиры. 70% масла составляют мононасыщенные жиры, 13% — полиненасыщенные жиры, а 12% — насыщенные жиры.

Содержание пуфа в масле авокадо невелико, что делает его лучшим и полезным для здоровья. Всасывание каротиноидов в организме увеличивается при регулярном употреблении этого масла.Уровни нескольких антиоксидантов, таких как токоферол и полифенол, делают масло хорошим выбором для здоровья.

Присутствие лютеина является важным фактором для использования этого масла авокадо, поскольку исследования показали, что лютеин полезен для глаз. Наличие витаминов, таких как витамин А и витамин Е, делает это масло полезным для непосредственного употребления.

Пищевая ценность на 100 грамм

884

калорий

100 г Всего жиров

Польза масла авокадо для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от использования масла авокадо.Вы можете использовать это масло для разных целей, использовать его в кулинарии для приготовления вкусных блюд. Это масло содержит различные важные питательные вещества, такие как омега-6, витамин Е и олеиновая кислота, которые используются для получения различных преимуществ. Здесь мы также обсудим некоторые стороны использования масла авокадо, а также получим дополнительную информацию о процессе его выращивания и происхождении.

Масло авокадо, содержание олеиновой кислоты

Масло авокадо получают из плодов авокадо и, будучи натуральным маслом, является богатым источником олеиновой кислоты.Это полезный жир, известный как мононасыщенная жирная кислота омега-9. Преимущества олеиновой кислоты заключаются в том, что она помогает уменьшить обострения, которые могут быть вызваны в организме из-за аутоиммунного дефицита.

Также обнаружено, что масло авокадо подавляет рост клеток, вызывающих рак. Регенерация клеток ускоряется с помощью олеиновой кислоты, а также полезна для заживления ран. С помощью этой кислоты можно контролировать микробные инфекции, и она полезна для предотвращения окисления масла. Это означает, что масло авокадо не станет прогорклым и, следовательно, будет использоваться в высокотемпературной кулинарии, такой как жаркое и тушение.Масло также не разрушится и не потеряет своих полезных свойств.

Масло авокадо содержит бета-ситостерин

Большие дозы бета-ситостерина содержатся в масле авокадо. Это помогает поддерживать здоровье сердца, и именно этот хороший холестерин необходим организму для поддержания здоровья сердца. Превращение полезных жиров замедлится, и это принесет пользу организму в целом.

Масло авокадо обладает антиинфляционным действием, что, в свою очередь, оказывает положительное влияние на стенки артерий, предотвращая образование зубного налета внутри тела.Кровяное давление регулируется при потреблении этого масла и поддерживает здоровье тела.

Масло авокадо содержание витамина Е

Витамин Е — жизненно важная часть нашего рациона. Этот витамин не добавляется в нашу повседневную пищу. Зародыши пшеницы — это один из продуктов, богатых витамином Е. Масло авокадо — еще один продукт, содержащий витамин Е. Этот витамин E необходим для сохранения жирности кожи. Этот витамин также помогает предотвратить бесплодие у мужчин и женщин.

У мужчин этот витамин E предотвращает коагуляцию сперматозоидов.У женщин этот витамин помогает в развитии яйцеклетки. Этот витамин также улучшает здоровье глаз, а также улучшает память и умственные функции организма. Также улучшается защита от свободных радикалов. Этот витамин Е помогает поддерживать чистоту организма от роста радикалов. Пищеварительный тракт поддерживается в чистоте с помощью этого масла.

Предотвращает вздутие живота

Люди страдают вздутием живота после еды. Некоторые даже страдают ожогами сердца. Это состояние несварения желудка можно предотвратить, используя масло авокадо в кулинарии.После использования этого масла в организме повысится уровень энергии, что также принесет пользу для здоровья. Вероятность возникновения заболеваний из-за плохого пищеварения невелика.

Масло авокадо с высоким содержанием жирных кислот

Масло авокадо полно питательных веществ, а это означает, что организм использует эти питательные вещества для поддержания здоровья нашего тела путем преобразования жиров. Поэтому это масло используется в заправках для салатов и признано полезным для организма.

Масло авокадо содержит хлорофилл

Хлорофилл в изобилии присутствует в форме магния, который присутствует в масле авокадо.Это помогает в детоксикации организма. Печень и почки загружены тяжелыми металлами, такими как свинец и ртуть, которые попадают в организм через загрязнение окружающей среды. В такой ситуации масло авокадо помогает удалить эти токсичные элементы из организма и поддерживать его в чистоте.

Помогает в росте кожи

Росту новой кожи способствует использование масла авокадо, поскольку оно богато калием и лецитином по сравнению с другими маслами.

Масло авокадо для роста волос

Рост волос улучшается до более высокого уровня при использовании масла авокадо на коже головы.Это масло можно наносить на кожу головы отдельно или в смеси с другими маслами и наносить на кожу головы.

Преимущества эфирного масла авокадо для кожи

Многие кожные заболевания, такие как воспаление и зуд, можно уменьшить регулярным употреблением масла авокадо. Это масло полезно также при лечении перхоти. Применение этого масла может излечить трещины на пятках и ожоги насекомых. Также этим маслом лечится экзема.

Псориаз и солнечные ожоги можно взять под контроль, если нанести это масло авокадо на инфицированную область.Это масло густое и не впитывается так быстро, как другие масла. Это масло очень полезно при кожных заболеваниях, таких как экзема.

Масло авокадо обладает лечебными свойствами

Заживление ран происходит быстрее при регулярном употреблении масла авокадо. Кожа срастается быстрее при нанесении на укусы насекомых или других насекомых.

Масло авокадо улучшает зрение

Масло авокадо полезно для глаз благодаря высокому содержанию лютеина. При использовании этого масла можно взять под контроль распространенные возрастные проблемы, такие как катаракта и другие мышечные дегенерации.Этот лютеин не вырабатывается организмом и должен поступать в организм при соблюдении правильной диеты. Масло авокадо широко используется для удаления черных пятен под глазами.

Масло авокадо помогает при воспалениях

Болезненное воспаление суставов (известное как артрит) можно контролировать, регулярно употребляя масло авокадо. Это полезно для уменьшения жесткости суставов. Свойство масла авокадо уменьшать болезненные воспаления также помогает предотвратить заболевания десен, такие как кровотечение и покраснение десен и т. Д.

Использование масла авокадо

Масло авокадо используется не только в кулинарии, но и в косметических целях. Масло авокадо широко используется при изготовлении мазей для кожи. Это потому, что он легко проникает через кожу, имеет высокую скорость впитывания. Его толщина также подходит для лечения кожных заболеваний, например, кожной экземы. Масло авокадо можно использовать как крем для глаз, кожу для удаления темных кругов под глазами. Масло авокадо используется как масло для волос — как отдельное масло или в смеси с другими маслами.

Побочные эффекты и аллергия масла авокадо

У некоторых людей масло авокадо вызывает аллергию на кожу и вызывает кожный зуд. В некоторых случаях у людей появляется красная сыпь на многих участках кожи. Людям, склонным к гиперчувствительности, и беременным женщинам рекомендуется избегать употребления авокадо. У некоторых людей из-за употребления авокадо возникает лихорадка и расстройство желудочно-кишечного тракта. Людям, чувствительным к латексу, также не рекомендуется использовать масло авокадо.

Происхождение и выращивание масла авокадо

Масло авокадо — пищевое масло, получаемое из плодов Persea Americana. Он происходит из Мексики и Центральной Америки. Авокадо — это плод с толстой кожицей, который считается ягодой с одним большим семенем. Урожай круглый год. Масло авокадо также можно использовать в качестве пищевого масла в качестве ингредиента при приготовлении пищи. Он также используется в косметических продуктах из-за его регенерирующих и увлажняющих свойств.

В 1990-х годах в Новой Зеландии была разработана новая процедура холодного отжима для извлечения масла авокадо, особенно для использования в кулинарии.Процесс извлечения включает в себя очистку и измельчение авокадо, а затем измельчение его мякоти.

Затем мякоть механически складывается и замешивается для выделения масла при температуре 122 ° F (50 ° C). Затем температура отделяет масло от твердого вещества и воды, что дает более чистую форму масла авокадо без каких-либо химических растворителей или экстремального тепла.

Преимущества масла авокадо могут иметь темную сторону — Superfoodly

Вам будет трудно придумать еще один фрукт, которым Америка больше увлечена.Его богатый и маслянистый вкус — это то, чего не может хватить как молодым, так и старым.

Здесь, в Лос-Анджелесе, миллениалы не отказываются платить 12 долларов за тост с авокадо. Есть даже аволатте — латте, приготовленный из него, — который якобы был пиар-ходом, но мы бы не стали упускать из виду людей, делающих это по-настоящему здесь.

Без вкуса, почему мы так одержимы эко? Перки здоровья во многом с этим связаны.

Ваш средний калифорнийский хасс — после удаления кожуры и косточки — будет составлять 227 калорий.Из них 189 связаны с жиром. Да, , что , вот почему он такой вкусный… в нем 83% жира! (1)

Это также объясняет, почему масло авокадо, которое на 100% состоит из жира, обладает многими из тех же питательных преимуществ, что и масло авокадо.

В отличие от большинства масел, которые получают из семян, авокадо похоже на оливковое масло в том, что его получают путем прессования плодов. В результате получается почти идентичный профиль жирных кислот; около 70% мононенасыщенных, 12% насыщенных и 13% полиненасыщенных.В результате оно обладает многими преимуществами оливкового масла для приготовления пищи, а также пользуется популярностью для кожи и волос. (2) (3)

Какой вкус у масла авокадо? Чистый жир буквально не имеет вкуса. Текстура триглицеридов на языке так приятна. Поскольку жирность масла составляет более 99%, от фруктов останется очень мало вкусовых соединений. На вкус не будет свежего авокадо. Вкус будет несколько ореховым и маслянистым, но он настолько мягкий, что многие люди описывают его как «чистое» масло на вкус.

Слева оливковое масло, справа оливковое масло.

В зависимости от того, насколько оно рафинировано, в пищевой ценности масла авокадо может быть от 124 до 130 калорий на столовую ложку. Это почти идентично EVOO и любому другому рафинированному маслу, поскольку все они содержат около 120 калорий, поскольку являются чистыми жирами.

Темная сторона? Это , а не калории, жиры и прочие общеизвестные факты.

Нет, на самом деле в этом фрукте есть что-то очень пугающее, что было продемонстрировано в лабораторных исследованиях (in vitro), и если дальнейшие исследования подтвердят, что он также встречается в организме человека, то этот предполагаемый суперпродукт может быть для вас хуже, чем нездоровая пища.Вот почему даже мы перестали его использовать и теперь используем масло для жарки в качестве предпочтительного сорта. Температура дыма составляет 485 градусов.

Но прежде чем мы покажем вам микроскопические фотографии того, что именно 0,03% экстракта авокадо сделал с человеческими клетками крови в чашке Петри, давайте рассмотрим положительные стороны этого очищенного жира.

7 полезных свойств масла авокадо

1. Самая высокая точка копчения при приготовлении пищи

Высокая температура приготовления не только разрушает питательные вещества, содержащиеся в маслах, но также может создавать опасные соединения в процессе приготовления; конечные продукты с улучшенным гликированием (AGE).Некоторые AGE являются подтвержденными соединениями, вызывающими рак, и есть также веские доказательства того, что они способствуют воспалению и даже старению вашей кожи. (4) (5)

Очень рафинированное масло авокадо имеет температуру дымления до 520 ° F, что означает, что при жарке и выпечке при низких и средних температурах образуется минимальное количество AGE. Это более высокая температура дымления, чем у любого другого типа, уступая второе место рафинированному подсолнечнику (486 °) и всем другим популярным сортам, таким как миндаль (428 °), рапс (428 °), оливковое масло первого отжима (405 °), и рафинированное кокосовое масло (400 °).(6)

Причина, по которой очищенный авокадо так хорошо выдерживает нагревание, заключается в его низком содержании полиненасыщенных жиров, которые очень нестабильны и легко окисляются.

Можно ли жарить во фритюре с маслом авокадо? Для очень рафинированного масла можно, однако нерафинированное масло не подходит для приготовления пищи. У него будет гораздо более низкая точка дыма в диапазоне от 300 до 375 градусов. Даже если ваша газовая горелка слабо работает, имейте в виду, что на сковороде неизбежно появятся горячие точки, температура которых превышает среднюю.

2. Пониженное артериальное давление

Было обнаружено, что мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), также известные как омега-9, оказывают благотворное влияние на артериальное давление по сравнению с использованием длинноцепочечных насыщенных жиров в рационе.

В метаанализе были рассмотрены 12 различных исследований на людях, связанных с этим. Они обнаружили, что в среднем наблюдалось снижение систолического артериального давления на 2,26 пункта и снижение диастолического на 1,15 пункта для диет с более высоким содержанием MUFA. (7)

Хотя ни одно из изменений не является значительным, при высоком артериальном давлении какое-то улучшение лучше, чем нет .

3. Возможные преимущества потери веса

Тот же метаанализ объединил результаты всех применимых исследований, чтобы выяснить, какой у участников был вес, окружность талии и жировая масса до и после.

При сравнении рационов с высоким и низким содержанием MUFA не было статистически значимой разницы в массе тела. Однако, когда они сравнили диеты с высоким содержанием МНЖК с диетами с низким содержанием жиров в целом, они обнаружили значительное улучшение.

В среднем 1.На диете с высоким содержанием MUFA было потеряно на 71 кг (3,8 фунта) больше веса по сравнению с диетой с низким содержанием жира (LF).

Чтобы быть ясным, этот анализ не принимал во внимание источник продуктов, из которых были получены MUFA, но при 70% масло авокадо является одним из самых богатых природных источников. Оливковое масло немного выше — 73%, но большинство других значительно ниже; арахисовое масло — 48%, кунжут — 40%, кукуруза — 25%, соевые бобы и овощи (в основном соя) — 24%, а подсолнечник и виноградные косточки — 16%.

В кокосовом масле самый низкий уровень — всего 6% MUFA, но на самом деле несправедливо смешивать это одно с другими.Кокосовый орех — это в основном масло MCT (средняя цепь), которое представляет собой форму хорошего насыщенного жира. Он переваривается совершенно иначе, чем все эти формы с длинной цепью.

4. Может снизить уровень холестерина ЛПНП

Плохой тип холестерина — ЛПНП — не содержится ни в одной растительной пище. Его содержат только источники животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты. Поэтому независимо от того, используете ли вы оливковое масло против масла авокадо или другого типа, вам не нужно беспокоиться о том, что добавит холестерина в вашу пищу, используя их.

Есть предварительные данные, позволяющие предположить, что если вы употребляете мононенасыщенные жиры вместо насыщенных, может еще больше улучшить количество ЛПНП в сыворотке крови. Снижение общего холестерина на 10% и холестерина ЛПНП на 14% наблюдалось в исследовании, в котором диета с высоким содержанием МНЖК сравнивалась с диетой, в которой было меньше МНЖК и больше насыщенных жиров. (8)

5. Может повысить уровень холестерина ЛПВП

Это хороший тип холестерина, поэтому вы хотите, чтобы он был выше.

Метаанализ 60 различных контролируемых испытаний показал, что когда ненасыщенные жиры (включая мононенасыщенные) использовались для снижения потребления углеводов, наблюдался рост холестерина ЛПВП.(9)

Отдельно стоит интересное исследование, в котором приняли участие 45 взрослых с избыточным весом и ожирением. Они не использовали чистое масло, приготовленное из него, но одна группа ела авокадо в день, а другая группа получала масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, чтобы имитировать профиль жирных кислот.

Отношение холестерина ЛПНП к холестерину ЛПВП было лучше в группе, которая ела фрукты. Это наводит на мысль, что в растении может быть что-то еще, что помогает с холестерином, поскольку другой группе также был дан сопоставимый профиль жирных кислот, но не было такого же улучшения.(10)

6. Хорошо для кожи

По шкале от 0 до 5, где 0 означает лучшее, а 5 — худшее, оценка комедогенности масла авокадо, как сообщается, составляет 2. Это означает, что риск забивания пор считается умеренно низким.

Это ничем не лучше, чем масло жожоба и миндальное масло для кожи, которые также получают 2. Лучшими будут масло ши, аргановое масло и некоторые другие, которые могут иметь низкий рейтинг до 0, но у всех кожа разная, поэтому 1 или 2 не обязательно плохо. Для многих людей, даже с кожей, склонной к акне, использование масок, кремов и средств для волос, содержащих авокадо, не кажется проблемой.

Еще одно рекламируемое преимущество кожи — это содержание витамина Е, но это в значительной степени миф. Даже если вы съели один фрукт целиком, вы получите всего 4,16 мг витамина Е. В обработанных маслах, сделанных из них, количество витамина Е, которое вы получите на порцию, округляется до нуля. (11)

Какие витамины есть в масле авокадо? Ничего особенного. Несмотря на рекламную шумиху, которую можно найти в других источниках, факты о питании говорят сами за себя. Подробный анализ на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США углубляется в самые мелкие детали, и вы заметите, что в нем нет витаминов C, A, K или B.Все суммы округляются до нуля. То же самое можно сказать и об основных минералах, таких как железо, магний, фосфор, калий и цинк. Это неудивительно, ведь именно так будут выглядеть профили всех чистых масел, включая оливковое и кокосовое. (2)

Тем не менее, поскольку оно не закупоривает поры у большинства людей и обладает увлажняющими свойствами, масло авокадо по-прежнему считается хорошим ингредиентом для ухода за кожей.

7. Борется с артритом и воспалением

Неомыляемые вещества соевых бобов авокадо (ASU) — это экстракт, состоящий из 1/3 авокадо и 2/3 соевого масла.Во Франции этот препарат используется в качестве рецепта для лечения остеоартрита и продается под торговой маркой Piascledine. Многочисленные исследования показали, что он предлагает значительное улучшение по сравнению с плацебо, а для пациентов с артритом коленного и тазобедренного суставов он снижает их потребность в обезболивании от НПВП, таких как аспирин. (12) (13) (14)

Исследования показывают, что даже без добавления сои антиоксиданты в авокадо помогают нейтрализовать некоторые воспалительные реакции в организме.

Мясо при приготовлении образует перекиси липидов (AGE). В исследовании, проведенном в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, исследователи измерили маркеры воспаления у людей, которые ели гамбургеры с ломтиками мяса сверху и без них.

Было обнаружено «значительное сужение сосудов через 2 часа после приема гамбургера» , но этого не произошло, когда были включены фрукты. Считается, что это произошло из-за снижения активации воспалительного пути NF-каппа B (NFKB) благодаря содержанию антиоксидантов в авокадо.(15)

Сырой авокадо имеет значение ORAC 1922 на 100 г, что говорит о том, что он содержит даже больше антиоксидантов, чем капуста того же веса, у которой есть 1,770 ORAC. Плохая новость заключается в том, что масло авокадо содержит очень мало антиоксидантов по сравнению со свежими фруктами.

Плохие новости

Прежде чем бросить бутылку EVOO и получить этот галлон масла авокадо в Costco, вам нужно услышать о генотоксических и мутагенных побочных эффектах, которые наблюдались в лаборатории.

Если вы посмотрите на благоприятные исследования, проведенные в отношении этого фрукта, если вы прокрутите до последнего раздела, посвященного раскрытию информации, вы увидите, что многие из них получали финансирование от Совета Hass Avocado. В этом нет ничего плохого, поскольку это работа торговой группы — распространять хорошую рекламу.

Как и следовало ожидать, они, похоже, не финансируют исследования, которые подчеркивают потенциально негативные побочные эффекты.

Если вы поедете в Индию, вы найдете такое исследование. Несмотря на то, что он был опубликован несколько лет назад, никаких других исследований, опровергающих их выводы, не проводилось.

Генотоксин — это все, что может повредить ваши хромосомы и, следовательно, генетическую информацию в вашей ДНК.

После этого поврежденная клетка может отмереть или быть намеренно уничтожена вашим телом, если ее невозможно восстановить (либо это предпочтительный исход), либо они могут мутировать и продолжать жить (ужасный результат). Мутация является постоянной и передается будущим поколениям клеток.

Если известно, что генотоксин вызывает эти постоянные мутации, он также классифицируется как мутаген.

Очевидно, мутация вашей ДНК никогда не бывает хорошей. Это происходит каждый день с каждым из нас, и с подавляющим большинством этих мутаций невозможно измерить последствия. Однако одним из результатов, который определенно можно измерить, является рак — все виды рака изначально были вызваны клеточной мутацией.

Может ли авокадо повредить вашу ДНК или, что еще хуже, мутировать ее?

Используя живые лейкоциты человека (культивируемые периферические лимфоциты), ученые в Индии хотели выяснить это.(16)

Они сильно разбавили авокадо в растворе. Концентрации были очень низкими; 100, 200 и 300 мг / кг. Это всего от 0,01% до 0,03% авокадо.

Так что же произошло, когда этот сильно разбавленный раствор вступил в контакт с культивированными лейкоцитами человека?

мутации ДНК! И еще несколько действительно мерзких типов!

Результаты становятся еще более тревожными, потому что количество мутаций ДНК напрямую коррелирует с дозировкой. Это опровергает идею о том, что это была просто случайность.

Три верхних полоски представляют концентрацию авокадо 0,03%, 0,02% и 0,01% соответственно. Четвертая полоса вниз — это элемент управления (ничего не добавлено) для сравнения.

После этого вы увидите, как эта тенденция наблюдалась и с экстрактом листьев растения, который был протестирован в тех же концентрациях, что и фрукты.

Полезно ли масло авокадо?

В свете этих выводов, можно ли утверждать, что это масло полезно для вас? Чтобы ответить на вопрос, рассмотрите эти 3 вопроса:

1. Это происходит с человеческими клетками в чашке Петри, но происходит ли то же самое, когда фрукт или его экстракты находятся в организме и контактируют с нашими клетками? Это еще не проверено.
2. Если в плодах есть соединение, которое может вызывать мутагенную активность, обнаружено ли оно также в очищенном масле? Это тоже неизвестно.
3. Распространена ли эта тенденция с другими маслами для кулинарии и кулинарии?

Ответ на последний вопрос, пожалуй, самый важный аргумент в пользу того, почему вы не должны использовать масло авокадо, пока не будут проведены дальнейшие исследования, чтобы разобраться в этом. Вот почему…

Пищевое оливковое масло первого отжима не показало никакой мутагенной активности даже после термической обработки в исследовании, в котором им скармливали личинок Drosophilia .Другое исследование пришло к выводу, что «оливковое масло первого отжима явно негенотоксично». (17) (18)

В исследовании с использованием клеток костного мозга, когда кокосовое масло давали вместе с известными генотоксинами, результаты показали, что кокосовый орех действительно обладает антигенотоксическим действием (19):

«Антигенотоксическая активность масла намного превосходит соевое масло. Диетическое кокосовое масло (20 процентов) также показало антигенотоксическую активность в отношении шести генотоксинов, которая превзошла соевое масло.”

И да, даже старая скучная соя была антигенотоксичной.

Что это может означать

Так или иначе, недостаточно исследований, чтобы утверждать, что фрукты или масло из них опасны. Если на основании этого исследования вы сделаете предположение, что он мутагенный, то следующий вопрос будет заключаться в том, что вызывает этот побочный эффект.

Так как профиль жирных кислот масла авокадо и оливкового масла не сильно отличается, можно предположить, что эти типы жиров не являются проблемой.Если бы это было так, мы бы ожидали увидеть аналогичные мутагенные результаты для оливкового масла.

Поскольку рафинированные масла — это всего лишь высокоочищенный жир, можно предположить, что если в этих фруктах есть проблемные соединения, то в рафинированном масле, сделанном из них, будут присутствовать только следовые количества.

Короче говоря, это исследование является более сильным аргументом против употребления в пищу целых авокадо по сравнению с приготовлением на растительном масле.

Но помните, все это теоретически. Единственное, что мы знаем наверняка, это то, что исследование, проведенное в онкологической больнице в Индии, показало, что фрукт и лист — в концентрациях всего 0.01% — вызвал поразительное количество мутаций ДНК в культивируемых лейкоцитах человека. Это вызывает беспокойство, но оценивать то же самое в человеческом теле — это совсем другое, чего не делали.

То же самое происходит после переваривания пищи? Это заслуживает серьезного исследования.

Пока не будет больше данных, вы можете продолжать использовать хорошее органическое оливковое масло первого холодного отжима. Еще лучший вариант — масло из водорослей. У него нейтральный вкус, очень высокая температура дымления и самый высокий уровень мононенасыщенных жиров (хороший тип) среди всех рафинированных масел .Вот бренд, который мы используем на наших кухнях.

Все, что вы хотите знать о масле авокадо

Фанатики авокадо давно ценят этот фрукт за его яркую мякоть, кремовую текстуру, мягкий вкус и пользу для здоровья. Сейчас многие обращают внимание на масло фрукта.

«Я большой поклонник масла авокадо и часто готовлю с ним, уступая только оливковому маслу», — говорит Малина Малкани, диетолог-диетолог, представитель Академии питания и диетологии и создательница целостного образа жизни.

Не только Малкани любит масло авокадо. Согласно недавнему отчету об исследовании рынка, продажи здорового масла растут: согласно прогнозам, мировой рынок достигнет 210 миллионов долларов в 2024 году по сравнению с 180 миллионами долларов в 2019 году.

Мы попросили нескольких диетологов взвесить все, что связано с маслом авокадо.

В чем польза масла авокадо для здоровья?

Масло авокадо с высоким содержанием полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которые могут помочь снизить ЛПНП, или «плохой» холестерин, при сохранении уровня ЛПВП, или «хорошего» холестерина, объясняет Малкани.Исследования показывают, что мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень инсулина и контролировать уровень сахара в крови.

А поскольку масло авокадо обычно получают холодным отжимом, оно не подвергается обработке и сохраняет многие из своих питательных веществ. Сюда входит лютеин, антиоксидант, поддерживающий здоровье глаз, говорит она.

Масло авокадо также содержит олеиновую кислоту, жирную кислоту, которая, как считается, полезна для сердечно-сосудистой системы, говорит Рэйчел Файн, зарегистрированный диетолог и владелец консультационной фирмы по питанию To The Pointe Nutrition в Нью-Йорке.

Fine утверждает, что большинство исследований было сосредоточено на целом плоде авокадо, а не только на масле, поэтому трудно точно сказать, какова польза масла авокадо для здоровья. Во всей своей фруктовой форме авокадо богат питательными веществами, такими как магний, калий, витамины группы B и клетчатка.

«Их может не быть в масле», — говорит Файн. «Однако известно, что масло авокадо содержит значительное количество витамина Е. Кроме того, употребление масла авокадо с едой улучшит усвоение других жирорастворимых витаминов, таких как витамин D, витамин E, витамин A и витамин K.«

Селин Бейтчман, директор по питанию Института кулинарного образования, указывает на два исследования, в которых конкретно изучается потенциальная польза масла авокадо для здоровья.

Исследование 2015 года, опубликованное во Всемирном журнале гастроэнтерологии, показало, что масло авокадо, как и оливковое масло, связано с потерей веса и улучшением функции печени. А исследование, проведенное в 2018 году Международным журналом молекулярных наук, показало, что масло авокадо, используемое местно, может оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие на кожу, включая заживление ран и восстановление кожных барьеров.

Как приготовить на масле авокадо?

Масло авокадо имеет высокую температуру дымления, что делает его хорошим выбором для приготовления при более высоких температурах, сказал Файн.

Бейтчман согласен с тем, что масло авокадо хорошо подходит для приготовления пищи. Но поскольку он может быть дорогим, его использование для жарки или тушения может быть не самым экономичным выбором. Вместо этого она рекомендует использовать его маслянистый ореховый вкус в качестве масла для отделки.

Вы также можете использовать масло авокадо в заправках для салатов или маринадах.Или попробуйте добавить ложку в смузи, чтобы добавить полезные жиры.

«Нет ничего лучше красивого дождя какого-то масла, чтобы украсить блюдо и залить свет, чтобы он стал еще более аппетитным: изморось суп, немного изморосил салат из макарон или просто чтобы закончить что-то перед вами. отправьте его своему покупателю, другу или семье », — говорит Бейтчман.

Малкани также предлагает использовать масло авокадо для выпечки. «Сливочная текстура и мягкий вкус восхитительны в быстром хлебе и пирогах», — говорит она.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Как следует покупать масло авокадо?

Поскольку на рынке представлено множество продуктов из масла авокадо, Fine рекомендует искать масло авокадо первого отжима. Вариант экстра вирджин обрабатывается с использованием высококачественных фруктов путем механической экстракции, а не химикатов. Кроме того, эти продукты имеют больше вкуса и питательных веществ.

Бейтчман призывает покупателей искать дату истечения срока годности в разумные сроки.И обратите внимание на упаковку масел. Она говорит, что масло в темных бутылках лучше всего.

«Самая большая проблема с маслами заключается в том, что они разрушаются при воздействии света, тепла или кислорода, и это может быть связано со временем или температурой», — объясняет она.

Стоит ли добавлять масло авокадо в свой рацион?

Масло авокадо может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию или общей диете, но, поскольку это все еще один из видов жира, Малкани считает, что умеренность является ключевым моментом. Масла, даже сделанные из авокадо, обычно калорийны.

«Хорошая цель — стремиться к нормальному потреблению жиров для взрослых, или от 20 до 35 процентов от общего количества калорий за счет жира», — советует Малкани.

Но при индивидуальной диете может потребоваться больше или меньше жира, добавляет Бейтчман. А иногда полезнее всего фрукт. «Я думаю, что вы, вероятно, почувствуете себя более осмысленно, съев авокадо, чем съев ложку масла авокадо», — говорит Бейтчман.

Тем не менее, Бейтчман — сторонник пробовать новые продукты и продукты.Она призывает домашних поваров попробовать масло авокадо, сохранив «чудо повседневной кулинарии».

«Я думаю, что люди могут попасть в тупик, если будут использовать одно и то же все время», — говорит Бейтчман. «Я бы посоветовал кому-то просто пойти и купить небольшую бутылку [масла авокадо], чтобы он стал просто чем-то, с чем они играются, и, возможно, каждые пару месяцев получать другой вид масла, чтобы добавить его в свой репертуар и готовьте с ним, попробуйте его, посмотрите, понравится ли он вам, и просто попробуйте что-то новое.«

Независимо от того, используете ли вы масло авокадо или другой вид растительного масла, у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но если вам нравится вкус авокадо, это может быть отличным способом включить в свой рацион еще больше фруктов.

Диета с маслом авокадо | Livestrong.com

Авокадо показано на фермерском рынке.

Кредит изображения: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Диеты с высоким содержанием масла авокадо иногда рекомендуют пациентам, страдающим остеоартрозом коленного сустава.Как и оливковое масло, масло авокадо содержит множество минералов и питательных веществ и может принести пользу для здоровья при дозировке 600 миллиграммов в день. Пациентам, соблюдающим диету с маслом авокадо, рекомендуется поддерживать постоянное потребление цельнозерновых, листовой зелени и нежирных белков, чтобы поддерживать стабильный запас 2000 калорий в день. Для достижения наилучших результатов поговорите со своим врачом о лучших видах и препаратах масла авокадо для вашего состояния.

Определение

Диета с маслом авокадо заменяет традиционные кулинарные масла, такие как оливковое, кунжутное, арахисовое, рапсовое или растительные масла, маслом авокадо.Согласно Drugs.com, масло авокадо связано с понижением уровня холестерина и улучшением липидного профиля у некоторых людей, а также может уменьшить симптомы остеоартрита. Масло авокадо производится из мякоти плодов авокадо, которая на 40 процентов состоит из жирных масел. Один тип полезных мононенасыщенных жирных кислот, называемых олеиновой кислотой, содержится в большом количестве в масле авокадо. В зависимости от рекомендации врача вам может потребоваться принимать разные дозы масла авокадо в жидкой или таблетированной форме в течение дня.

Преимущества масла авокадо

Было обнаружено, что диета, богатая маслом авокадо, изменяет содержание жирных кислот в сердечной и почечной оболочках, согласно исследованию на животных, опубликованному в выпуске «Журнала этнофармакологии» за 2005 год. Другими словами, присутствие масла авокадо в рационе приводит к улучшению реакции артериального давления по сравнению с контрольной группой. Помимо высокой концентрации мононенасыщенных жиров, масло авокадо содержит большое количество углеводов и незаменимых аминокислот.Отдельное исследование, опубликованное в выпуске журнала «Journal of Nutrition» за 2005 год, связывает пищевые липиды, содержащиеся в плодах и масле авокадо, со значительно улучшенным всасыванием каротиноидов, потенциально улучшающим переваривание жиров и других пищевых соединений.

Измерение потребления

Как и все масла, масло авокадо может оказывать слабительное действие, если принимать его в больших количествах. Таблетки и добавки, содержащие масло авокадо, обычно рекомендуются в дозах от 300 до 600 миллиграммов в день при остеоартрите коленного сустава.Кроме того, вы также можете пить чайную ложку авокадо один раз в день или использовать его в качестве ароматизатора для салатов, супов, блюд из риса и других блюд. Поговорите со своим врачом об идеальной рекомендуемой дозировке масла авокадо для вашего состояния и постарайтесь измерить свое потребление, чтобы не принимать его в избытке.

Соображения безопасности

Избегайте любой детоксикационной диеты, которая рекомендует поститься или употреблять только масло авокадо. Чтобы поддерживать активный обмен веществ, вашему организму требуется регулярное питание.Пост или резкое сокращение потребления калорий ниже рекомендуемой дневной диеты в 2000 калорий может отрицательно сказаться на вашей основной скорости метаболизма или количестве калорий, которые вы автоматически сжигаете. Хотя ежедневные дозы масла авокадо обычно считаются безопасными, более строгие варианты диеты следует применять только под наблюдением врача.

Удивительная правда о пользе масла авокадо для здоровья

Родом из Мексики, деревья авокадо сейчас процветают по всему миру, от Новой Зеландии до Израиля.

Авокадо — это плотно упакованный фрукт, содержащий около 20 минералов и витаминов. При таком огромном количестве питательных веществ нетрудно понять, почему люди говорят о пользе масла авокадо для здоровья.

На протяжении веков авокадо хвалили за свои полезные свойства, и теперь современная наука наконец подтверждает то, что люди знали на протяжении всей истории.

Все масла представляют собой смесь жирных кислот — мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных, и именно соотношение этих кислот определяет, является ли масло полезным или вредным.

Несмотря на высокое содержание жиров, почти 70% масла авокадо составляет олеиновая кислота, мононенасыщенная жирная кислота омега-9. Авокадо содержит лишь небольшой процент трансжиров, что делает их уникальными в семействе растительных масел.

Снижает уровень холестерина и улучшает здоровье сердца

Авокадо богат так называемыми «полезными жирами» или мононенасыщенными жирами. Они не только снижают уровень плохого холестерина, но и повышают уровень хорошего холестерина. Фактически, было доказано, что масло авокадо оказывает такое же влияние на снижение уровня холестерина, как оливковое масло, которое считается более здоровым вариантом.

Конечно, более низкий уровень холестерина полезен для сердца, но авокадо помогает и в других отношениях. Исследования показали, что мононенасыщенные жиры положительно влияют на ряд факторов риска коронарных заболеваний, включая образование тромбов, чувствительность к окислению ЛПНП in vitro и чувствительность к инсулину.

Помогает бороться с диабетом

Говоря об инсулине, те же мононенасыщенные жиры в масле авокадо могут помочь людям с диабетом. Американская диабетическая ассоциация обнаружила, что диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и авокадо может помочь людям более эффективно использовать инсулин и регулировать уровень сахара в крови.

Артериальное давление

Авокадо — отличный источник калия, который необходим по нескольким причинам. Калий регулирует сердцебиение, поддерживает работу мышц и нервов и помогает снизить кровяное давление. Совместите это с более здоровым сердцем, и снижение артериального давления практически гарантировано.

Снимает боль при артрите

В исследовании, опубликованном в Journal of Rheumatology, сообщается, что авокадо помогает при разрушении хрящей и способствует их восстановлению.Считается, что масла помогают блокировать выработку провоспалительных химических веществ, предотвращая повреждение синовиальных клеток суставов.

Помогает сохранить кожу и волосы

Масло авокадо богато витамином Е, который является антиоксидантом, необходимым для поддержания здоровья волос. Витамин Е способствует кровообращению в коже головы и помогает бороться с экологическим ущербом для волос, удерживая влагу в фолликулах, делая их более густыми и блестящими.

Масло авокадо также богато лютеином, каротиноидом, который содержится в таких овощах, как морковь, шпинат и капуста.Это отлично подходит для вашей кожи, действуя как естественное питательное вещество против старения, укрепляя стенки капилляров и улучшая влажность и эластичность.

Почему выбирают масло авокадо Olivado

В настоящее время научные исследования доказывают пользу масла авокадо для здоровья в лабораторных условиях, поэтому важно помнить, что масло авокадо настолько же полезно, насколько и авокадо, из которого оно сделано.

Бренд Olivado олицетворяет качество. От деревьев, на которых выращивают наши авокадо, до бутылок, в которых разливается наше масло, каждый этап нашей процедуры выполняется в соответствии с высочайшими стандартами.

Наша фабрика и фермеры, которые поставляют авокадо, сертифицированы как экологически чистые и справедливые, что означает, что каждый получает свою справедливую долю. Мы покупаем авокадо напрямую у небольших биоразнообразных ферм, платя установленную надбавку, тем самым минуя брокеров и гарантируя фермерам регулярный доход.

Наши авокадо высшего качества, богатые питательными веществами и вкусом. Если вы хотите узнать больше о нашей истории, нажмите здесь, или, если вы хотите увидеть наш ассортимент масел, посетите страницу с нашими продуктами здесь.

Удивительная правда о пользе масла авокадо для здоровья 21.07.2017 03.03.2019 https://www.olivado.com/wp-content/uploads/2019/11/olivado-logo.pngOlivadohttps: //www.olivado.com/ wp-content / uploads / 2020/07 / 35_avocado-heart.jpg200px200px

Является ли масло авокадо таким же полезным, как фрукты авокадо?

Поскольку потребители с каждым годом все больше заботятся о своем здоровье, малоизвестные темы, такие как последствия для здоровья от обработанных растительных масел, привлекают все большее внимание.По мере того, как люди отказываются от таких масел, как рапсовое, соевое и кукурузное, они обращаются к таким вариантам, как оливковое масло первого отжима, масло авокадо, а также масло или топленое масло травяного откорма.

Масло авокадо

появилось относительно недавно, поэтому мы решили, что это такое, чем оно отличается от целого авокадо, и о пользе для здоровья этого нового вундеркинда.

Что такое масло авокадо?

Масло авокадо — это так, как кажется! Это масло, полученное изнутри (также известного как мякоть!) Авокадо.В отличие от других растительных масел, изготовленных из исходного материала с относительно низким содержанием жира (например, соевых бобов или кукурузы), авокадо богаты полезными жирами и легко извлекаются из масла, что означает отсутствие необходимости в агрессивных химических растворителях или дополнительной обработке. Покупая масло авокадо, убедитесь, что вы выбрали его холодного отжима, чтобы оно сохранило все преимущества, о которых мы сегодня поговорим!

Каковы преимущества масла авокадо?

Как и авокадо, масло авокадо имеет огромные преимущества! Он почти на 70% состоит из олеиновой кислоты, мононенасыщенного жира, полезного для сердца.Помимо состава жирных кислот, масло авокадо также может оказывать благотворное влияние на уровень холестерина в крови. Рассматриваемые исследования проводились только на животных моделях, поэтому необходимо провести дополнительные исследования.

Масло авокадо также богато антиоксидантами, такими как каротиноиды. Это хороший источник лютеина, который полезен для здоровья глаз и должен быть получен из нашего рациона. Мы также получаем каротиноиды из овощей, таких как морковь, но большинство источников каротиноидов с низким содержанием жира. Здоровый жир улучшает усвоение каротиноидов и витаминов, таких как A, D, E и K, поэтому сочетание растительной пищи со здоровым маслом, таким как масло авокадо, — это способ значительно повысить биодоступность антиоксидантов и питательных веществ, содержащихся в этих продуктах.

Еще одно замечательное преимущество масла авокадо — его высокая температура дымления. Это означает, что он с меньшей вероятностью окислится, задымится или иным образом разложится при высоких температурах, что делает его отличным вариантом для приготовления пищи.

Чем масло авокадо отличается от целого авокадо?

Было проведено больше исследований о преимуществах цельного авокадо по сравнению с маслом авокадо в качестве изолированного источника жира. Хотя многие преимущества авокадо совпадают с преимуществами масла авокадо, авокадо в целом содержит больше питательных веществ.Авокадо также может похвастаться впечатляющим количеством клетчатки, около 7 граммов на авокадо. Было проведено исследование влияния цельного авокадо на уровень холестерина и триглицеридов, и результаты впечатляют! Употребление авокадо не только значительно снизило уровень общего холестерина, но также снизило уровень триглицеридов, снизило уровень ЛПНП и повысило уровень ЛПВП. Все хорошее! Хотя холестерин не является лучшим показателем общего здоровья сердца, это все же действительно интересные результаты.

Как можно использовать масло авокадо?

Масло авокадо универсально и имеет множество потенциальных применений.Вы можете использовать его в холодных целях, например, в салатах, в качестве полезного жира в смузи или в домашнем майонезе, но вы также можете готовить с ним. Масло авокадо отлично подходит для смешивания с овощами и приправами перед запеканием или обжариванием, или как часть маринада для мяса. Вы также можете сбрызнуть им еду перед едой, чтобы добавить в тарелку больше полезных жиров.

В нижней строке? Это масло заслуживает места в вашей кладовой! Ознакомьтесь с нашим блогом о наших блюдах, которые имеют прекрасный вкус с добавлением авокадо, наш индейский перец чили с фасолью — популярный фаворит.

Сэм Пресиччи, RDN

об авторе

Сэм — один из диетологов Snap Kitchen и сертифицированный тренер Whole30. Ее философия хорошего самочувствия сосредоточена на целостном здоровье; взаимодействие между едой, стрессом / мышлением, качеством сна и движением. Она владеет сайтом Mindful Bites, где ведет блог обо всем, что касается здоровья и хорошего самочувствия, и работает один на один с клиентами, которые стремятся к устойчивым изменениям.Следуйте за ней в Instagram и Facebook!

10 Доказанных преимуществ масла авокадо

Долгое время жир считался врагом здорового питания. Большинство людей по-прежнему чувствуют, что делают здоровый выбор каждый раз, когда выбирают продукты с пометкой обезжиренные или обезжиренные . Как будто все, что не содержит жира, автоматически становится здоровым. Однако оказалось, что это давнее заблуждение.

Недавние исследования показали, что жир не только не враг , но и является важным компонентом здорового питания.Проблема в том, что не все жиры созданы одинаково. Таким образом, хотя некоторые типы жиров могут способствовать вашему здоровью и благополучию, другие могут быть вредными и, среди прочего, вызывать высокий уровень холестерина и сердечные заболевания. Вот почему важно помнить о потребляемом вами жире.

Масло авокадо

В последнее время авокадо приобрели репутацию суперпродукта, который может способствовать здоровому образу жизни. Плод состоит из около 73% воды, 15% судьбы, 8.5% углеводов (большинство из которых — волокна) и 2% белков. Это делает его отличным источником здоровья.

Точно так же масло, получаемое из этого фрукта, является одним из самых полезных и универсальных масел. Масло авокадо не только обеспечивает различные преимущества для здоровья, но также является ароматным дополнением к вашей пище и может использоваться для замены большинства других кулинарных масел, сливочного масла и маргарина. Масло авокадо содержит достаточное количество олеиновой кислоты, что делает его очень устойчивым к окислению.Это означает, что оно не станет прогорклым так быстро, как многие другие натуральные масла в вашем шкафу.

Однако самое лучшее в масле авокадо — это то, что оно является одним из очень немногих натуральных масел с высокой температурой дыма (температура, при которой масло начинает разлагаться под действием тепла). Это делает его оптимальным выбором для жарки на сильном огне, например для тушения и жарки с перемешиванием. Высокая температура не приведет к его разрушению и потере пользы для здоровья. Поскольку обычно это масло первого отжима, его также можно использовать в качестве заправки для салатов или любой другой пищи, для которой требуется сырое масло.

Масло авокадо не только является самым универсальным маслом для приготовления пищи, но и обладает следующими преимуществами для здоровья.

— Снижает холестерин и улучшает здоровье сердца

Одним из главных грехов плохих жиров является то, что они повышают уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который может способствовать развитию сердечных заболеваний, а также связан с инсультами и инфекциями. заболевание артерий. Масло авокадо с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Добавление его в свой рацион может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.Кроме того, масло авокадо и оливковое масло — два из самых эффективных масел, которые помогают увеличить «хороший» холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Это также делает его отличным диетическим выбором для людей, страдающих диабетом.

— Пониженное кровяное давление

Показано, что высокое количество олеиновой кислоты снижает кровяное давление. Кроме того, масло авокадо богато калием и витамином Е, которые поддерживают здоровье кровеносных сосудов, уничтожая свободные радикалы. Уровни незаменимых жирных кислот в почках также изменяются диетой, содержащей масло авокадо.Это влияет на их реакцию на гормоны, регулирующие ваше кровяное давление. Противовоспалительные свойства витамина Е могут помочь защитить стенки артерий от повреждений, снижая риск сердечных заболеваний, вызванных образованием зубного налета. Поскольку витамин Е из натуральных пищевых продуктов усваивается вашим организмом намного эффективнее, чем при приеме добавок, добавление масла авокадо в свой рацион — очень здоровый выбор.

— Улучшает здоровье сердца

Снижение уровня холестерина и артериального давления автоматически способствует хорошему здоровью сердца.Однако он также может помочь обратить вспять воспалительные процессы, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что введение крысам сахара вместе с добавкой масла авокадо значительно снижает риск сердечных приступов по сравнению с крысами, которых кормили сахаром без добавки.

— Улучшение здоровья глаз

Масло авокадо богато антиоксидантом, известным как лютеин. Лютеин — это каратеноид, который естественным образом содержится в глазах.Следовательно, его функции как антиоксиданта имеют прямую пользу для здоровья ваших глаз. Потребление здорового количества лютеина может помочь снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна, которые являются очень распространенными заболеваниями глаз, связанными с возрастом, и могут привести к ухудшению зрения и даже слепоте. Поскольку ваш организм не вырабатывает лютеин естественным путем, необходимо получать его из продуктов питания, добавляя в свой рацион здоровые источники, такие как авокадо. Масло авокадо также содержит витамин Е, который также важен для здоровья глаз.

— способствует усвоению важных питательных веществ

Некоторые питательные вещества требуют, чтобы жир усваивался организмом. Каротиноидные антиоксиданты, которые представляют собой пигменты, содержащиеся во многих растительных продуктах, входят в число этих питательных веществ. Проблема в том, что большинство фруктов и овощей, содержащих каротиноиды, имеют низкое содержание жира. Следовательно, вы можете потреблять большое количество каротиноидов в салатах и ​​других овощных блюдах, но они могут быть потрачены впустую, поскольку вы не потребляете достаточно жира для их усвоения.Добавление масла авокадо в заправку для салатов или поливание им овощей, таких как морковь, шпинат и салат ромэн, может увеличить абсорбцию каретеноидов в 4,3-17,4 раза по сравнению с потреблением фруктов и овощей без жира.

— Может бороться с симптомами артрита

Артрит — распространенное заболевание, сопровождающееся болезненным воспалением суставов, которым страдают миллионы людей во всем мире. Самая распространенная форма артрита — остеоартрит.Это связано с разрушением хрящевой ткани в суставах. Были проведены различные исследования, которые показали, что экстракты масла авокадо в сочетании с соевым маслом могут помочь уменьшить боль и скованность, связанные с остеоартритом. Смесь создает ASU (неомыляемые вещества из авокадо и сои), которые иногда принимают люди с остеоартритом в качестве альтернативы противовоспалительному лечению. Тем не менее, это в основном кажется полезным для людей, страдающих остеоартритом тазобедренного или коленного сустава.

— Выводит токсины из организма

Масло авокадо содержит здоровую дозу хлорофилла. Хлорофилл — естественный источник магния, который естественным образом удаляет тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец, из печени, почек, мозга и других органов. Таким образом, регулярное употребление масла авокадо может помочь вывести токсины из организма.

— Улучшает заживление ран и улучшает кожу

Помимо улучшения внутренних свойств, жирные кислоты в масле авокадо, по-видимому, также полезны для вашей кожи.Исследование с 13 пациентами показало, что крем с маслом авокадо и витамином B12 в качестве активных ингредиентов помог улучшить симптомы псориаза после 12 недель лечения. Также были проведены различные исследования, чтобы понять его способность лечить повреждения кожи. Исследования на крысах показали, что он может ускорить заживление ран.

— Нейтрализует свободные радикалы

Свободные радикалы — это отходы метаболизма, которые вызывают повреждение клеток в организме. Высокий уровень антиоксидантов может привести к окислительному стрессу, который в дальнейшем может способствовать развитию таких заболеваний, как диабет 2 типа и болезни сердца.Антиоксиданты могут помочь нейтрализовать свободные радикалы, передавая им электроны, что не дает им причинить вред. Существует много типов свободных радикалов, но больше всего беспокоят радикалы, производные от кислорода, известные как активные формы кислорода (АФК). Одно исследование с диабетическими крысами показало, что масло авокадо может защитить от вредного воздействия свободных радикалов, проникая в митохондрии. Попав туда, он нейтрализует свободные радикалы и не дает им повредить этот важный клеточный орган.

— Может снизить риск заболевания десен

Комбинация масла авокадо и соевого масла полезна не только против артрита. Есть также некоторые серьезные доказательства того, что он может помочь предотвратить заболевание пародонта, более известное как заболевание десен. Это воспалительное заболевание, которое включает такие симптомы, как покраснение и кровоточивость десен, неприятный запах изо рта и разрушение костей и тканей вокруг зубов. Если вовремя не лечить заболевание, оно также может привести к потере зубов.Согласно исследованию костных клеток и тканей пародонта, ASU может блокировать белок, называемый IL1B. Этот белок способствует воспалению в организме и является основным фактором разрушения тканей и потери костной массы при заболеваниях десен.

Как использовать масло авокадо?

Как упоминалось ранее, самое замечательное в этом масле — то, насколько оно универсально, что позволяет легко включить его в любую диету.

Масло авокадо — одно из немногих масел, которое можно употреблять горячим или холодным.Его извлекают из мякоти авокадо, что классифицирует его как масло холодного отжима, поскольку во время его извлечения не используется тепло или химические вещества. Это делает масло авокадо безопасным для употребления в сыром виде. Тем не менее, он по-прежнему имеет высокую температуру дымления, что делает его безопасным для приготовления на сильном огне. Большинство масел холодного отжима имеют низкую температуру дыма, что приводит к их возгоранию при воздействии высоких температур. Следовательно, масло авокадо, пожалуй, самое универсальное масло из всех существующих.

Вот несколько способов, с помощью которых можно легко добавить масло авокадо в свой рацион.

— Добавление столовой ложки масла авокадо в смузи — отличный способ повысить его пользу для здоровья.

— Его можно использовать в качестве ингредиента в заправке для салата или просто полить салат.

— Его можно использовать в качестве мужского жира в маринадах для приготовления на гриле, жарке или барбекю мяса, курицы, рыбы, тофу и т. Д. Фактически, его можно использовать в любом виде маринада.

— Вы можете использовать масло авокадо в качестве более здоровой альтернативы сливочному маслу или маргарину в выпечке.Просто не забудьте немного уменьшить количество по сравнению с твердыми жирами, чтобы получить нужную консистенцию.

— Можно полить овощи перед запеканием и запеканием.

— Хотя в здоровом питании следует свести к минимуму жареную пищу, если вы хотите время от времени есть жареную курицу, неплохо обжарить голени в масле авокадо, чтобы добавить немного питательных веществ.

— Вы можете использовать его для жарки или обжаривания овощей, мяса и т. Д.

— Холодные супы, такие как гаспачо, улучшают вкус и питательность, добавляя сверху масло авокадо.

— Вы также можете использовать его для замены оливкового масла на хумус.

— Масло авокадо можно использовать для приготовления домашнего майонеза.

Фактически, масло авокадо можно использовать вместо любого масла или жира, о которых вы только можете подумать.

Единственным недостатком масла авокадо является его дороговизна. Однако, учитывая обширный список преимуществ, которые он предоставляет, стоит потратить на него несколько дополнительных долларов.

Риски, связанные с маслом авокадо

Хотя масло авокадо в значительной степени безопасно для употребления, все же рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион.Поскольку масло авокадо является продуктом с высоким содержанием жиров, оно содержит много калорий.