«ночное» молоко действует как снотворное :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Молоко любят и взрослые, и дети: оно вкусное, питательное, а главное, полезное. Но, как известно, далеко не все полезные продукты подходят для перекуса поздно вечером. Поэтому у любителей этого напитка возникает закономерный вопрос: безопасно ли пить молоко на ночь, и если да, то как его приготовить, чтобы повысить качество ночного отдыха?

Польза молока на ночь

Есть много мнений насчет пользы и вреда от употребления молока на ночь. Но в одном все специалисты сходятся: этот продукт — настоящий кладезь витаминов, жизненно важных для нормальной работы организма. В молоке содержатся:

1. Витамин А. Из 200 мл молока можно получить четверть суточной нормы этого витамина. Он необходим для нормального роста организма, поддержания здоровья глаз и остроты зрения, прочности зубов и костей, а также действует как антиоксидант и помогает бороться с инфекциями.
2. Витамин D.В естественном виде в продуктах питания встречается редко, поэтому его дефицит в организме – явление распространенное. Если витамина D недостаточно, нарушается работа околощитовидных желез, появляются мышечная слабость и судороги, становятся хрупкими кости, а у детей развивается серьезное заболевание — рахит. Регулярно употребляя молоко, этих проблем можно избежать: стакан продукта содержит не меньше 20% от суточной нормы витамина
3. Аскорбиновая кислота. Ценный антиоксидант, очищающий кровь от нитратов и вредного холестерина. Способствует укреплению иммунитета и помогает бороться с вирусными инфекциями.
4. Витамин Е. Обладает противовоспалительным действием, поддерживает красоту кожи, ногтей и волос.
5. Витамины группы В. Важны для иммунитета, здоровья пищеварительной системы и поддержания нормального уровня холестерина в крови. Дефицит этих веществ провоцирует повышенную утомляемость, апатию, плохое настроение, тошноту и мышечные боли.

Богато молоко и минералами: в нем содержатся кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Примечательно, что некоторые из этих веществ, например, кальций, лучше всего усваиваются именно в ночное время, поэтому польза от вечернего приема молочных продуктов гораздо выше.

Стакан теплого молока на ночь оказывает на организм лечебное воздействие:

• успокаивает нервную систему, улучшает настроение, избавляет от бессонницы;
• укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям;
• помогает справиться с первыми проявлениями простуды и гриппа;
• восстанавливает процесс пищеварения;
• очищает стенки кишечника от шлаков, нормализует его микрофлору;
• устраняет изжогу, решает проблему хронических запоров;
• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• восполняет запасы белка после тяжелых физических нагрузок;
• поддерживает красоту и молодость кожи, волос и ногтей.

А еще быстро утоляет голод, предупреждая переедание в вечернее время. Особенно полезно употреблять в лечебных целях козье молоко. По своему составу оно гораздо богаче коровьего, и оздоравливающий эффект от него проявляется намного быстрее. Например, в теплом виде напиток перед сном заметно уменьшает болевые ощущения во время обострения панкреатита.

А полезно ли пить на ночь молоко взрослым, мечтающим избавиться от лишних килограммов? Конечно, нельзя утверждать, что одним стаканом этого напитка в сутки можно решить проблему избыточного веса, но определенного положительного эффекта все же вполне реально добиться.

Молочные продукты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, большое скопление которых препятствует снижению массы тела даже при самых жестких диетах.

А еще они богаты белками, ускоряющими метаболизм, и быстро восполняют дефицит витаминов и микроэлементов в организме, что также благотворно сказывается на скорости обмена веществ.

Чтобы молоко перед сном действительно принесло пользу, оно должно служить отдельным приемом пищи, а не дополнением к плотному, позднему ужину

Пить его лучше не раньше, чем через 1-2 часа после еды, но и не позже, чем за 1,5-2 часа до сна.

Также важна температура продукта: многим холодное молоко кажется вкуснее теплого, но в таком виде оно дольше переваривается, из-за чего утром может возникнуть дискомфорт в желудке и кишечнике.

Имеет значение и количество: взрослым не стоит на ночь пить больше 250 мл продукта, а детям — 150 мл. И никаких сладостей и мучного вприкуску, если, конечно, не стоит цель быстро обзавестись лишними килограммами.

Поможет ли молоко быстро уснуть

Можно ли пить на ночь молоко тем, кто не хочет решать проблемы со сном с помощью успокоительных и снотворных препаратов? Стакан теплого молочного напитка с ложкой меда — известное средство от бессонницы, но действительно ли оно так эффективно, как принято считать?

В молоке содержится целый ряд химических веществ, действующих на организм как снотворное

Основную роль играет триптофан — аминокислота, необходимая для синтеза серотонина, или гормона счастья. Именно он в вечернее время снижает уровень стресса и избавляет от накопленных за день тревог, улучшает настроение, помогает расслабиться и быстро погрузиться в сон.

Также в молоке в избытке содержатся вещества, без которых невозможна выработка мелатонина — гормона сна. Это ряд аминокислот, кальций и витамины группы В. Не последнюю роль играют и белки, которыми богаты все молочные продукты.

Именно благодаря им достаточно одного стакана напитка, чтобы быстро утолить голод, мешающий заснуть, и не ощущать его до самого утра.

Добавки в молоко на ночь

Молоко приносит пользу не только в чистом виде — оно хорошо сочетается со многими ингредиентами, от которых оздоравливающий эффект только усиливается. Собираясь выпить коктейль на ночь, в него лучше добавить:

1. Мед О пользе и вреде употребления молока с медом на ночь говорят много. Да, это питательный напиток, да еще и сладкий, но именно он по праву считается самым эффективным натуральным средством от бессонницы. Сочетание теплого молока и меда работает безотказно: в первом много триптофана, способствующего устранению тревожности и полному расслаблению, а во втором — сахаров, относящихся к фруктозной группе. Они медленно всасываются в кровь и гораздо дольше глюкозы поддерживают ощущение сытости, позволяя спокойно проспать до самого утра. Помимо пользы для сна, молоко с медом еще и помогает избавиться от лишних килограммов. Этот микс ускоряет метаболизм, способствуя сжиганию жировых отложений, и прекрасно заменяет любые сладости, которых в вечернее время лучше избегать. Но даже такой полезный напиток нельзя употреблять бесконтрольно. Оба его компонента — сильные аллергены, поэтому такое сочетание не подходит для малышей младше 3 лет. Важна и технология приготовления: мед нельзя добавлять в горячее молоко, температура которого выше 40 ⁰С, иначе в нем образуется оксиметилфурфурол — вещество, способствующее появлению раковых клеток.
2. Куркуму Взяв за правило выпивать стакан молока с куркумой на ночь, можно облегчить работу пищеварительной системы, нормализовать микрофлору кишечника, очистить кровь и укрепить иммунитет. Чтобы получить 250 мл напитка, нужно не больше щепотки специи. Но даже в таком количестве она уменьшает тревожность и повышает сопротивляемость стрессам, стабилизируя состояние нервной системы. Гарантированно справиться с бессонницей можно, выпив коктейль из куркумы с молоком и медом на ночь, за 1,5-2 часа до того, как лечь в кровать.
3. Прополис Известен своими целебными свойствами, а в качестве добавки к вечернему коктейлю используется, в первую очередь, для лечения и профилактики простудных заболеваний, а также для снятия спазмов, укрепления нервной системы и иммунитета. Когда готовим молоко с прополисом для взрослого, в стакан разогретой жидкости нужно добавить 40 капель настойки пчелиного клея, для ребенка — не больше 10. Для улучшения вкуса напиток можно подсластить ч. ложкой меда.
4. Корицу Специя обладает жиросжигающим действием, поэтому очень полезна для людей, склонных к полноте. Коктейль комнатной температуры из молока с корицей (¼ ч. л. на 250 мл) в вечернее время разгоняет обмен веществ, нормализует пищеварительные процессы и избавляет от лишнего веса, а также очищает кровь и поднимает настроение.
5. Имбирь и черный перец Сочетание молока со специями способствует ускорению обмена веществ, улучшению работы кишечника и пищеварительной системы в целом, а также помогает избавиться от лишних килограммов. Чтобы получить 250 мл напитка, понадобится не больше щепотки перца и ¼ ч. л. сухого молотого корня имбиря. Эти пропорции важно строго соблюдать — избыток специй в молоке может дать обратный эффект, вызвав сильную жажду или ненужный в ночное время прилив бодрости.
6. Чеснок У этого напитка специфический вкус, но зато с бессонницей и нервозностью он справляется лучше многих успокоительных препаратов. Сочетание молока с чесноком оказывает благотворное воздействие на нервную систему, насыщает организм витаминами и микроэлементами, укрепляет иммунитет и помогает поддерживать в норме вес. Рецепт лечебного напитка прост: 250 мл молока и 1 измельченный зубец чеснока, которые нужно смещать и выпить непосредственно перед сном.
7. Кардамон Это один из наиболее безопасных стимуляторов пищеварительной системы. Плоды кардамона полезны для иммунитета и сердца, нормализуют артериальное давление, очищают организм от токсинов и снижают риск образования злокачественных опухолей. Чтобы приготовить теплое молоко с кардамоном на ночь, понадобится не больше ¼ ч. л. молотых плодов на стакан напитка.

  Что нужно пить чтобы не спать всю ночь

Также хорошо сочетается молоко с мускатным орехом. Такой напиток в вечернее время помогает расслабиться, забыть дневные тревоги и быстро погрузиться в дремоту.

А еще нормализует пищеварение и предотвращает сезонные заболевания, насыщая организм полезными маслами и биоактивными веществами.

Коктейль лучше пить на ночь и в теплом виде, добавив в стакан молока не больше 1/3 ч. л. измельченного ореха.

Вред молока на ночь

Взяв за правило каждый вечер выпивать перед сном стакан молока, важно помнить о:

1. Мочегонном эффекте. Любой молочный напиток — это, прежде всего, жидкость. А значит, если переборщить с количеством, ночью придется не один раз вставать в туалет.
2. Метеоризме. Если есть проблемы в работе органов ЖКТ, даже одного стакана молока на ночь будет достаточно для вздутия, болей и коликов в животе.
3. Лишних килограммах. Тем, кто уже страдает от избыточного веса, диетологи не рекомендуют пить молочные коктейли каждый вечер. В стакане продукта содержится не меньше 120 ккал, что в совокупности с замедленным обменом веществ в ночное время может спровоцировать рост жировых отложений.
4. Высоком содержании лактозы. Попадая в организм, она превращается в глюкозу, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому не исключено, что на следующее утро человек проснется от сильного чувства голода.
5. Нагрузке на печень. Основная ее задача в ночное время — очищать организм от токсинов. А белки и лактоза, поступающие в организм вместе с молочными продуктами, осложняют эту работу, нарушая процесс детоксикации.

Есть у молока и немало противопоказаний. В первую очередь, индивидуальная непереносимость продуктов такого рода, аллергия на входящие в их состав вещества, и сахарный диабет. А также склонность к образованию солевых отложений, кишечные расстройства и серьезные патологии органов ЖКТ.

Сделать продукт вредным — не только в вечернее время, но и в течение всего дня — могут различные добавки, попадающие в свежее коровье молоко во время пастеризации

Например, избыток бензоата натрия вызывает головную боль, гиперактивность и нарушает процесс пищеварения, а антибиотики подавляют иммунитет и повышают риск развития грибковых заболеваний.

И даже обычная сода, считающаяся безопасным консервантом, во время процесса обработки молока становится источником аммиака — настоящего яда для ЖКТ, провоцирующего серьезные проблемы с кишечником и двенадцатиперстной кишкой.

«НОЧНОЕ МОЛОКО» КАК СРЕДСТВО ОТ БЕССОННИЦЫ

Все больше исследований подтверждает, что молоко помогает от расстройства сна. Расстройство сна – одна из самых серьезных проблем, которая беспокоит современных горожан. Однако чашка «ночного» молока не только поможет им легко заснуть, но и придаст бодрости на следующий день.

Такой эффект достигается благодаря воздействию мелатонина – гормона, недавно обнаруженного в молоке. Содержание мелатонина в молоке намного повышается, если дойка коров производится незадолго до рассвета, раньше, чем коровы увидят утренний свет. Это открытие сделала Майя Валтонен, бывший профессор университета Куопио, а ныне президент компании Oy N-Milk Ltd.

, которая выпускает и продает новый продукт. «Внешний свет оказывает основное воздействие на уровень содержания мелатонина в молоке коровы», – говорит Валтонен. Недавно Валтонен приехала в Японию, чтобы дать необходимые консультации японским фермерам, которые начали производить «ночное» молоко по ее технологии. Первый раз она приехала в Японию около года назад.

Мелатонин вырабатывается в шишковидной железе млекопитающих и регулирует биоритмы организма. Если дойка коров производится незадолго до рассвета, концентрация мелатонина в молоке коровы бывает в три-четыре раза выше, чем во время дневной дойки. Финские ученые также обнаружили, что мелатонин присутствует не только в молоке животных, но также и в соке различных растений.

Ученым удалось доказать, что мелатонин, являясь мощным антиоксидантом, способствует нормализации сна и суточного ритма организма, а также уменьшает опасность возникновения раковых опухолей и других тяжелых заболеваний.

«Ученая-ветеринар, ставшая президентом компании, говорит, что «ночное» молоко позволяет людям восполнить недостаток мелатонина, потребляя естественный продукт вместо искусственных пищевых добавок. «Наши исследования подтвердили, что люди, регулярно пьющие «ночное» молоко, днем бывают более активны, чем те, кто этого не делает», – говорит Валтонен.

Исследуя воздействие «ночного» молока на организм человека, группа ученых во главе с Валтонен изучила состояние организма 12 человек среднего возраста во время отдыха, активной деятельности и сна. Ни у кого из них не возникало трудностей со сном. Исследование проводилось в несколько этапов.

В первые две недели исследуемые сначала пили обычное молоко, а затем «ночное» молоко, после чего в течение следующих двух недель они вновь пили обычное молоко с добавлением двух миллиграммов мелатонина или плацебо. Результат испытания показал, что активность этих людей существенно увеличивалась тогда, когда они потребляли «ночное» молоко.

Валтонен рекомендует выпивать три стакана «ночного» молока в день, но при этом добавляет, что чувствительность к мелатонину сильно меняется в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Сон и дневная активность человека улучшается только в том случае, если он потребляет «ночное» молоко длительное время.

Эксперимент, проведенный на крысах, показал, что чрезмерное количество мелатонина, содержащееся в таблетках и искусственных пищевых добавках, может нанести большой вред организму. Для эксперимента были использованы 30 крыс, которых в течение 32 месяцев поили обычным и «ночным» молоком. Животные, получавшие «ночное» молоко, жили дольше тех, которые пили обычное молоко.

Однако этот же эксперимент показал, что животные, которые получали молоко с концентрацией мелантонина, в 20 раз превышающей норму, умерли намного раньше тех, что пили молоко с естественными уровнем содержания мелатонина. Вскрытие показало, что у крыс, получавших молоко с самым высоким уровнем содержания мелатонина, была сильно увеличена печень.

Валтонен изучала естественные науки в ветеринарном колледже и в Университете Хельсинки. Она начала исследовать мелатонин в 1980 году, а с 1990 года приступила к изучению воздействий мелатонина, содержащегося в молоке. «Сначала я изучила воздействие мелатонина на мех животных, потому что от его содержания непосредственно зависит его качество», – говорит Валтонен.

С 1981 по 1990 год она была директором научной лаборатории финской Ассоциации селекционеров меха. Изучая воздействие мелатонина на различных животных, она все больше интересовалась его наличием в молоке. И если остальные исследователи обычно извлекают мелатонин из крови и мочи животных, то Валтонен начала извлекать этот гормон из молока, когда приступила к изучению коров.

В 1990 году Валтонен стала профессором ветеринарии и репродуктивной физиологии университета Куопио, а в 2002 году – президентом компании Oy N-Milk, которая тесно сотрудничает с университетом по производству «ночного» молока. В настоящее время 19 фермерских хозяйств Финляндии производят 1 млн литров «ночного» молока в год.

И хотя «ночное» молоко стоит на 20% дороже обычного, его всегда активно покупают. За ближайшие несколько лет президент Oy N-Milk надеется увеличить число фермерских хозяйств, производящих такое молоко, в четыре раза. Финляндия производит 2,3 млрд литров молока в год, или 440 литров на душу населения.

Потребление «ночного» молока сейчас составляет всего 0,04% общего потребления молока в Финляндии. «Я лично ежедневно потребляю около двух литров молока», – говорит Валтонен и добавляет, что в Финляндии молоко потребляется не только в чистом виде, но и в различных видах кулинарии. В Японии некоторые компании уже начали продавать «ночное» молоко.

Но наряду с тем, что этот продукт постепенно приобретает в Японии популярность, здесь возникает ряд трудностей с содержанием молочных коров так, как это делают в Финляндии. Например, Валтонен признает, что принципы строительства коровников в Японии и Финляндии существенно отличаются из-за различий в климате. «В Финляндии все коровники имеют толстые стены, а в Японии, как правило, стены у коровников отсутствуют, – говорит она. – А в коровнике без стен крайне сложно регулировать световой режим». Валтонен считает, что регулярное потребление «ночного» молока благотворно влияет на ее здоровье. «Я уверена, что благодаря «ночному» молоку я всегда буду здоровой и смогу вести активный образ жизни», – говорит она.

• Смотрите также
• Новое молоко помогает от бессонницы
• 13 апреля 2004

Page 2

холодные закуски

Молоко на ночь – польза, вред и влияние на сон

Кто-то пьет молоко днем, а кто-то выпивает молоко на ночь. Узнаем о вреде и пользе молока перед сном и о том, можно ли таким образом похудеть.

Молоко богато витаминами В12, К и А. Оно содержит натрий, кальций, аминокислоты, жиры и антиоксиданты. Это поставщик белка и волокон, поэтому диетологи считают его полноценной едой.

В труде американского профессора аюрведического института Васанта Лад «Полная книга аюрведических домашних средств» говорится о пользе молока перед сном. Что «молоко питает шукра дхату, репродуктивную ткань тела». Автор советует пить молоко с добавками, например, с куркумой или имбирем.

Некоторые эксперты считают, что молоко полезно перед сном, так как богато кальцием для крепости костей. Этот элемент лучше усваивается в ночное время, когда снижается уровень физической активности.

Еще один плюс в пользу молока на ночь – это содержание триптофана, влияющего на здоровый сон, и мелатонина, который регулирует цикл сна и пробуждения. За счет растворимых и нерастворимых волокон в нем не возникает желания поесть перед сном.

Существует мнение, что кальций ускоряет сжигание жира и стимулирует потерю веса. Чтобы проверить эту теорию: ученые провели исследования в 2000-х годах. По результатам:

• в первом исследовании похудение наблюдалось у людей, которые употребляли молочные продукты;
• во втором исследовании не было никакого эффекта;
• в третьем исследовании проявилась связь между количеством калорий и наличием кальция.

Поэтому диетологи советуют пить обезжиренное молоко на ночь при похудении. Что касается кальция, то суточная доза человека до 50 лет – 1000 мл, а старше этого возраста – 1200 мл. Но это не окончательное мнение. А по версии Гарвардской школы общественного здравоохранения, еще нет точных знаний о здоровой норме кальция для взрослого человека.

В американском журнале “Лекарственные препараты” была опубликована статья с результатами исследований о пользе ночного молока. В ней говорилось, что молоко состоит из воды и химических веществ, которые действуют как снотворное. Особенно такой эффект наблюдается в молоке после ночной дойки.

Ночная жажда – признак того, что пора к врачу

Действие молока проверяли на мышах. Их кормили одним из продуктов  –   водой, диазепамом  – лекарственным препаратом от тревожности, молоком в дневное  или ночное время. Затем помещали во вращающееся колесо на 20 минут. Результаты показали, что мыши, которые:

• пили воду и молоко днем – могли упасть 2 раза;
• пили молоко – 5 раз;
• принимали диазепам – 9 раз.

• Сонливость у животных наступала через часа после выпитого молока.
• Исследования Университета Sahmyook в Южной Корее показали, что в молоке, полученном от коров ночью, на 24% больше триптофана, вызывающего расслабление и выработку серотонина, и в 10 раз больше мелатонина, регулирующего цикл сна и пробуждения.

Люди, которые пьют молоко на ночь, считают его пищей для здорового сна. Напиток в теплом состоянии успокаивает, вызывает ощущение уюта и настраивает на сон.

Как уже подтвердилось исследованиями, это происходит из-за:

• аминокислоты триптофана, оказывающей на организм сон-индуцирующий эффект. Она играет ключевую роль в выработке серотонина, известного успокаивающими свойствами. Стакан молока перед сном поможет расслабиться, усмирит поток мыслей и человек спокойно уснет;
• мелатонина, гормона, регулирующего цикл сна. Его уровень у каждого человека отличается и регулируется внутренними часами. Количество мелатонина увеличивается в организме к вечеру. Заход солнца сигнализирует мозгу человека о времени отходить ко сну. Если тело устало, а мозг бодрствует, синхронизировать их можно, выпивая стакан молока перед сном;
• белков, которые утоляют голод и снижают тягу к ночным перекусам.

Несмотря на многие плюсы, пить молоко на ночь врачи не рекомендуют людям, которые не страдают запорами и не склонны к ночному приему пищи по нескольким причинам.

Молоко:

• является полноценной едой. Оно богато белками – альбумином, казеином и глобулином. В ночное время пищеварение замедляется и еда плохо переваривается. Утром человек может почувствовать вздутие и неприятные ощущения в животе;
• содержит лактозу – форму простого сахара. Лактоза, поступая в организм, становится глюкозой. В результате повышается сахар в крови и на утро человека может мучить чувство голода;
• активизирует работу печени в ночное время. Белки и лактоза нагружают печень, которая ночью очищает организм от токсинов. Стакан молока перед сном мешает процессу детоксикации;
• является калорийным напитком. Среди людей, которые занимаются в тренажерных залах, молоко считается продуктом, помогающим иметь здоровый вес. Но если стоит цель похудеть – этот напиток перед сном противопоказан из-за замедленного в ночное время метаболизма и калорийности молока: в 1 стакане 120 ккал.

Торты со сгущенкой – самые вкусные рецепты

Домашнее коровье молоко является натуральным продуктом без добавок. Если его не пастеризовать, оно прокиснет.

Магазинный продукт может стоять неделями без изменения, так как содержит добавки, которые могут быть вредными для здоровья:

• бензоат натрия или бензойная кислота. Вызывает головную боль, гиперактивность, приступы астмы и препятствует нормальному пищеварению;
• антибиотики. Снижают иммунитет и сопротивляемость организма болезням, способствуют грибковым заболеваниям;
• сода. Считается хорошим консервантом, но из-за сложной технологии  восстановления молока одним из продуктов этого процесса является аммиак. Для ЖКТ это яд, который может привести к заболеваниям двенадцатиперстной кишки и кишечника.

Ученые узнали больше о снотворных свойствах молока

Проверенное натуральное средство от бессонницы – свежее молоко. Но как оказалось, мы знали о нем очень мало. Неврологи из Южной Кореи узнали, какое именно молоко имеет снотворный эффект.

Ученые из исследовательского института неврологии Южной Кореи провели ряд экспериментов на лабораторных мышах. Целью исследования было выяснить: действительно ли молоко имеет снотворный эффект, и чем это обусловлено.

Лабораторные мыши были разделены на группы. Одна группа животных получала каждый вечер молоко утреннего сбора, другая групп – молоко вечернего сбора, и третья группа – Диазепам (снотворное и седативное средство).

Загрузка…

Мыши, которые принимали молоко утреннего сбора, оставались бодрыми всю ночь. Следовательно, утреннее молоко не имеет седативного эффекта.

Вам будет интересно: Почему возникает бессонница и как ее вылечить

Мыши, которые принимали молоко вечернего сбора, были значительно менее активны, или спали. Как известно, мыши — ночные животные, обычно бодрствуют ночью. Действие вечернего молока в этом эксперименте было сопоставимо с действием Диазепама.

Такую разницу в группах неврологи объясняют тем, что в молоке вечернего сбора в большом количестве присутствуют мелатонин и триптофан. Эти вещества вырабатываются у всех млекопитающих в ночное время, и обеспечивают здоровый сон и процессы регенерации. В молоке вечернего сбора эти вещества появляются именно потому, что они вырабатываются в организме коровы.

Таким образом, из исследования можно сделать два вывода:

1. Молоко, собранное даже от одной и той же коровы, в разное время суток будет иметь разные биологические свойства.

2. Если вы хотите вылечить бессонницу молоком, то важно выбирать молоко вечернего сбора.

Южнокорейские ученые предполагают, что это открытие поможет не только лечить бессонницу натуральным и безопасным средством, но и решать проблему тревожного расстройства, неврастении, бессонницы и ночных страхов у детей.

Тревожное расстройство. Кто спасет перфекциониста? Простое решение нескончаемых проблем

Что делать, если муж храпит? Современные методы лечения храпа

Как бороться с бессонницей во время беременности

{

Грудное молоко как снотворное и стимулирующее средство

26 Сентября 2013 1 0 987

Ученые (Испания), тщательно изучив состав грудного молока, пришли к выводу, что утреннее и вечернее молоко отличается по составу. В утренней порции грудного молока содержатся химические вещества, оказывающие стимулирующее и активирующее действие на ребенка, он долго остается активным, положительно влияя на эмоции малышей. А вот в вечерней порции содержатся успокаивающие вещества.

Испанские ученые призывают не кормить малыша в вечернее время молоком, сцеженным утром. Ребенок будет плохо засыпать, а может быстро проснуться и бодрствовать. Молоко, сцеженное в ночное время, будет способствовать длительному сну малыша в утренние часы.

Возможно, именно кормление «неправильным» молоком дает сбой естественных биоритмов ребенка, так появляются «совы», любящие поспать утром.

Руководитель исследования Кристина Санчес говорит: «Если вы выпьете много кофе на ночь, вряд ли ваш сон будет крепким и полноценным, что же вы хотите от малыша? Напившись своего «кофе» в ночное кормление, ребенок хочет играть, а не спать.

Не стоит жаловаться на постоянное недосыпание, вы сами в этом виноваты, потому что накормили его не тем молоком».

А вот британские ученые увидели в этом исследовании другое: женское молоко содержит все необходимые питательные вещества (даже снотворное и стимуляторы), причем состав грудного молока соответствует требованиям ребенка в любом грудничковом возрасте. Грудное вскармливание важно для здоровья ребенка.

Педиатры Европы призывают мам как можно дольше сохранять грудное кормление. Если молока хватает, то до 6 месяцев можно не вводить прикорм, в молоке всего хватает! Грудное молоко — самое лучшее детское питание.

Грудное вскармливание способствует не только крепкому здоровью и стабильной психике ребенка, но и является залогом успешной карьеры в будущем.

Корме того, кормить ребенка грудью  полезно для здоровья самой маме, к таким выводам пришли британские ученые. У кормящих матерей нормализуется давление (отмечены случаи нормализации давления у женщин, страдающих хронической гипертонией), кроме того, стабилизируется уровень холестерина и сахара в крови, реже бывают приступы сердечных болезней.

Кормление грудью – прекрасное средство профилактики рака молочной железы. При кормлении ребенка грудью мамы следят за своим рационом, предпочитая продукты здорового питания.

Причем замечено, что если мамы поправляются в период кормления, то после они быстро приходят в норму, чего не скажешь о родивших женщинах, отказавшихся от кормления ребенка по различным причинам.

похожие статьи

Молоко на ночь — как хорошее средство от бессонницы

13 января 2017

Плохо засыпаете? Страдаете от бессонницы? Первым, что вы услышите от членов своей семьи и друзей, будет совет выпить молоко на ночь. Подобная рекомендация связана с тем, что молоко является хорошим источником триптофана, незаменимой аминокислоты, которая, как обнаружено, вызывает сон. Но означает ли, что только благодаря высокому содержанию триптофана молоко может содействовать засыпанию?

Молоко на ночь — средство для засыпания

Скорее всего, хороший сон в ночное время не имеет ничего общего с употреблением теплого молока.

Во-первых, чтобы какое бы то ни было вещество или лекарственное средство вызывало сон, необходимо, чтобы оно могло преодолевать гематоэнцефалитический барьер.

Именно благодаря наличию такой способности действуют некоторые снотворные средства, доступные в аптеках; они легко проходят через этот барьер, что позволяет им бороться с такими расстройствами сна, как бессонница.

Гематоэнцефалитический барьер состоит из эндотелиальных клеток, которые защищают ткани головного мозга от патогенов, токсинов и даже лекарственных препаратов, которые циркулируют в кровотоке. Это фильтрующий механизм, который предохраняет головной мозг от вредоносных веществ.

Плохой сон связывают с пониженными уровнями магния. Поэтому употребление продуктов богатых магнием, таких как миндаль, может способствовать улучшению качества сна.

Утверждение, что теплое молоко способствует засыпанию, по сути, означает, что триптофан, присутствующий в молоке, способен преодолевать гематоэнцефалитический барьер, чтобы вызывать сонливость.

Возникает вопрос, возможно ли это? Звучит неправдоподобно! Причиной этому служит тот факт, что триптофан, аминокислота, должен конкурировать с другими аминокислотами, такими как тирозин и изолейцин, в преодолении гематоэнцефалитического барьера и получении доступа к головному мозгу.

То, что триптофан не попадает в головной мозг, было доказано в ходе исследования, проведенного в 2003 году в Массачусетском технологическом институте, и сообщено в Американском журнале лечебного питания.

Исследование показало, что пища и молочные продукты, которые имеют высокое содержание белков, не повышают поглощение триптофана головным мозгом. Если говорить вкратце, триптофану чрезвычайно сложно добираться до головного мозга.

Даже если ему это удается, то его количество, которое попадает в головной мозг, слишком незначительно, чтобы способствовать засыпанию.

Молоко на ночь + углеводы

Решать подобную проблему можно, понижая уровень других аминокислот, которые не дают триптофану преодолевать гематоэнцефалитический барьер.

Добиваться этого позволяет повышение выработки инсулина, гормона, который контролирует уровень сахара в крови.

Секреция инсулина помогает понижать количество определенных аминокислот, что в свою очередь дает триптофану возможность легко достигать головного мозга.

Чтобы стимулировать выработку инсулина, необходимо употреблять углеводистые продукты (такие как крекеры, злаки, сухофрукты), поскольку они имеют высокое содержание сахара.

Так, благодаря перекусу в виде крекеров с молоком, триптофану становится легче конкурировать с другими аминокислотами, так как концентрация последних значительно понижается из-за употребления углеводов.

Это гарантирует повышенное поглощение триптофана головным мозгом, оказывая существенное воздействие на способность человека засыпать.

Как уже упоминалось выше, одно только молоко с очень низкой вероятностью может вызывать сонливость, заставляя вас засыпать. И если кто-то утверждает, что молоко на ночь делает его сонным, подобное явление, скорее всего, носит психологический характер и не имеет под собой научного обоснования.

Тем не менее, совмещение углеводов с белками, например, злаковых продуктов с молоком, может помогать триптофану преодолевать гематоэнцефалитический барьер и вызывать эффект сонливости. Итак, когда вы в следующий раз захотите вздремнуть, обязательно съешьте немного углеводов, запивая их теплым молоком.

Подобное сочетание наверняка поможет вам заснуть.

Сонные коровы дают снотворное молоко

Молоко, надоенное ночью, обладает снотворным и успокаивающим эффектом.

Молоко, надоенное ночью, помогает против бессонницы и навязчивой тревоги.

Во всяком случае, так утверждают корейские исследователи, опубликовавшие статью в Journal of Medicinal Food – сравнивая поведение крыс, которых поили дневным молоком, с поведением тех, которых поили ночным молоком, авторы работы обнаружили, что ночное молоко обладает большим успокаивающим, седативным эффектом, что после него животные дольше спят и менее склонны к физической активности.

С другой стороны, бодрствуя, они активнее исследуют новые территории, что говорит о сниженной тревожности – грубо говоря, после ночного молока крысы начинали меньше бояться.

Эффект был такой же, как после диазепама, широко известного успокоительного и снотворного препарата.

(При этом молоко давали после переработки: его сначала превращали в порошковый вид, а потом молочный порошок разбавляли водой.)

Дневное молоко тоже может работать как расслабляющее средство, однако в меньше степени, нежели ночное.

Например, когда крыс, напоенных дневным или ночным молоком, или раствором диазепама, или просто водой, сажали на вращающийся барабан и наблюдали за активностью и координацией движений грызунов, то после ночного молока крысы падали с барабана в два раза чаще, чем после дневного. (В свою очередь, после диазепама животные сваливались с устройства в два раза чаще, чем после ночного молока.)

Сравнительный биохимический анализ показал, что в ночном молоке по сравнению с дневным содержится на 24% больше аминокислоты триптофана, который стимулирует сон, и в 10 раз больше гормона мелатонина, регулирующего суточные ритмы.

Очевидно, сонное состояние коров сказывается и на составе молока, которое образуется у них по ночам.

С другой стороны, по электроэнцефалографии ничего необычного в ритмах мозга после ночного молока не было, тогда как от диазепама возникали характерные аномалии, отражавшие седативный эффект лекарства.

Стоит отметить, что новые результаты – не такие уж новые: десять лет назад мы писали о том, что финские хозяйства начали производство ночного молока, и тогда тоже шла речь о том, что в ночном молоке намного больше гормона сна мелатонина. Правда, чтобы удостовериться, что оно действительно может быть хорошим успокоительным и снотворным не только для грызунов, но и для человека, нужны дальнейшие клинические исследования.

По материалам The Wall Street Journal.

Молоко, полученное ночью, обладает успокаивающим и снотворным действием

Авторы нового исследования пришли к выводу, что молоко, которое было надоено в ночное время суток, помогает от бессонницы и тревоги. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Journal of Medicinal Food. 

Молоко, полученное ночью, обладает успокаивающим и снотворным действием©pixabay/cuidandotudiabetes

Из материала исследования известно, что ученые сравнили поведение крыс, которым давали пить молоко, надоенное в дневное время суток, и поведение крыс, которым давали молоко, которое было надоено в ночное время суток. Молоко давали после переработки, т.е. его на первом этапе превращали в порошок, а затем данный порошок разбавляли водой.

Результаты исследования показали, что молоко, надоенное в ночное время суток, обладает седативным и успокаивающим действием, и после его употребления крысы больше спали и были менее склонны к физической активности. В тоже время крысы, употреблявшие ночное молоко, меньше боялись. По данным ученых, эффект был схожий как после применения диазепама — препарата, обладающего успокоительным и снотворным действием.

Кроме этого, ученые обнаружили, что молоко, надоенное днем, также обладает расслабляющим действием, тем не менее в меньшей степени.

Это проявлялось тем, что когда крысам давали дневное, ночное молоко или раствор диазепама, или просто воды, и помещали на вращающийся барабан и проводили оценку активности и координации крыс, то после ночного молока грызуны падали с барабана в два раза чаще, чем после дневного молока. Те крысы, которым давали диазепам, сваливались с барабана в два раза чаще, чем те, которым давали ночное молоко.

Изучая биохимические анализы, ученые обнаружили, что в молоке, надоенном в ночное время, по сравнению с дневным, содержится на 24% больше аминокислоты триптофана, стимулирующей сон, и в 10 раз больше гормона мелатонина, который регулирует суточные ритмы. Интерпретируя результаты исследования, ученые пришли к выводу, что сонное состояние коров сказывается на биохимическом составе молока. 

• Изучая электроэнцефалографические показатели грызунов, ничего необычного в ритмах головного мозга после употребления ночного молока не было выявлено, в то время как от диазепама обнаруживались характерные аномалии, которые отражали седативное действие лекарственного препарата.
• Однако, как утверждают ученые, чтобы удостовериться, что оно действительно обладает хорошим успокоительным и снотворным действием не только для грызунов, но и для человека, необходимы дальнейшие научные работы.
• В предыдущем исследовании ученые заявили, что молоко может быть полезным для вашего мозга.
• Подробнее в научной статье:

dela Pena I. J. I. et al. Milk Collected at Night Induces Sedative and Anxiolytic-Like Effects and Augments Pentobarbital-Induced Sleeping Behavior in Mice //Journal of medicinal food. – 2015. – Т. 18. – №. 11. – С. 1255-1261.

Перед применением советов и рекомендаций, изложенных на сайте Мedical Insider, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Приглашаем подписаться на наш канал в Яндекс Дзен

 

что будет, если пить его каждый день – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Молоко — достаточно неоднозначный продукт питания. Одни считают его незаменимым в рационе, другие – опасным.

Известно, что напиток отличается высоким содержанием кальция и витаминов. Так в чем его польза и вред?

Как молоко влияет на организм человека

Молоко содержит бактерии, которые производят молочную кислоту, убивающую микроорганизмы-вредители.

С молоком в организм человека поступают многие важные вещества: рибофлавин (витамин B2), витамины A, D, B1, B12, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод.

Считается, что благодаря молоку в кишечнике нормализуется здоровая микрофлора, печень очищается от токсичных ядов и солей.

И даже на мозг оно может оказывать благоприятное действие за счет снижения окислительного стресса.

Читайте также: Продукты для профилактики коронавируса: добавьте это в меню

Польза молока: кому можно пить

Молоко содержит кальций, поэтому способствует укреплению костной ткани.

Считается, что употребление этого продукта снижает риск развития остеопороза, переломов, поддерживает опорно-двигательный аппарат человека.

Молоко может благотворно воздействовать на тонус и обмен веществ в мышцах.

Витамины и важные вещества в нем помогают поддержанию здоровья ротовой полости, насыщают организм незаменимыми аминокислотами.

Читайте также: Топ-10 продуктов, которые помогут сохранить здоровье зубов и дёсен

В составе молока есть жиры, а один его стакан содержит семь граммов белка, который необходим для роста и размножения клеток, регуляции иммунной системы.Поэтому не случайно молоко включают в рацион питания в период физических и умственных нагрузок, а спортсмены — для увеличения мышечной массы.

Но и это не все преимущества употребления продукта.

Согласно последним исследованиям, прием молока может способствовать похудению: продукт быстро насыщает желудок.

Вред молока

У 15-30% людей встречается непереносимость лактозы, содержащейся в молоке.

Употребление напитка может стать причиной патологий. Избыточный рост микрофлоры кишечника и непереваренная лактоза могут привести к метеоризму, диарее и даже рвоте.

Читайте также: Как сохранить здоровье, или удивительно полезный молочный продукт

Коровье молоко является также мощным аллергеном. Белок казеин в его составе может вызывать сильную реакцию иммунитета, которая выражается в зуде, тошноте и рвоте.

Употребление продукта ограничивается также при некоторых заболеваниях.Например, из-за белка его не рекомендуют часто употреблять тем, кто имеет проблемы с почками.

Калорийность молока

Сколько калорий в коровьем молоке? Это зависит от жирности напитка.

Молоко жирностью 1% содержит 41 ккал, жирностью 2,5% — 52 ккал, жирностью 3,2% — 59 ккал на 100 граммов.

А топленое молоко жирностью 3.2% еще тяжелее – 60 ккал.

Польза молока — чем полезно молоко для здорового организма

Молоко – это чрезвычайно полезный напиток. Питательная ценность молока неоспорима. Добавление молока в ежедневный рацион поможет достичь хорошо сбалансированной диеты, и по этой причине миллионы людей по всему миру ежедневно употребляют в пищу этот продукт в том или ином виде.

Молоко – это идеальный источник множества питательных веществ, таких как витамин А и В, кальций, углеводы, фосфор, магний, белок, цинк и рибофлавин. Диетологи всего света трубят о пользе молока – дескать, молоко оздоровляет состояние костей и зубов, делает кожу более гладкой, укрепляет иммунную систему, а также хорошо подходит для профилактики таких заболеваний, как гипертония, кариес, обезвоживание, ожирение, остеопороз и даже рак. Словом, полезные свойства молока очевидны и неоспоримы. О них и расскажем ниже.

Полезные свойства молока

Разумеется, полезные свойства молока зависят от животного, которое это молоко дает. Наиболее популярным и одним из самых полезных видов молока является коровье молоко. Помимо этого, в пищу употребляется молоко многих других животных – коз, овец, буйволов, верблюдов, оленей, лошадей и даже ослов. Пищевой состав, допустим, козьего молока отличается от состава коровьего молока, но незначительно – а потому и лечебные свойства этих продуктов примерно одинаковы.

Итак, какие же полезные свойства молока известны современной медицине?

Кальций, кальций, кальций

Дефицит молока может привести к тяжелой форме анемии, остеопорозу и многим другим заболеваниям, связанным с недостатком кальция в организме. Вообще, молоко – это лучший источник кальция для мужчин и женщин всех возрастных групп. Кальций, в свою очередь, защищает организм от основных хронических заболеваний, таких как рак, остеопороз, артрит, мигрени, предменструальный синдром и даже ожирение. Особенно полезно молоко в борьбе с детским ожирением – возьмите на заметку, если у вашего ребенка есть подобные склонности.

По той же причине высокого содержания кальция молоко необходимо для роста и правильного развития костей. Можно избежать всевозможных костных расстройств, таких как остеопороз, при помощи ежедневного потребления умеренного количества молока. В свою очередь, дети, лишенные коровьего молока, имеют повышенный риск получения переломов костей при травмах.

Еще одно полезное свойство молока, вызванное высоким содержанием кальция – оно укрепляет зубы и защищает поверхность эмали от кислых веществ. Более того, само по себе употребление молока будет утолять жажду детей и останавливать их от употребления вредных безалкогольных напитков, тем самым снижая риск гниения зубов и ослабления десен. Исследования показывают, что люди, которые регулярно пьют молоко, имеют меньше одонтологических проблем – это еще один повод включить этот напиток в свой будничный рацион.

Секрет молодости и красоты

Словом, полезные свойства молока для детей очевидны. Однако очень полезен этот напиток и для взрослых. В частности, молоко – это не только напиток, но еще и прекрасное средство для ухода за кожей благодаря уникальному химическому составу. Легенда гласит, что Клеопатра, одна из самых красивых женщин всех времен, ежедневно принимала молочную ванну. Современная медицина вторит – наружное использование молока позволяет сохранять кожу мягкой, гладкой и красивой. По этой причине молоко и молочные продукты зачастую используются в производстве косметики. Это – важнейшее полезное свойство молока для женщин.

Потребление молока и молочных продуктов также позволяет снизить кислотность жидкостей в организме, что актуально для людей с повышенной кислотностью.

В целом, молоко – это практически обязательный элемент рациона любого человека, который насыщает организм множеством жизненно важных минералов и витаминов, необходимых совершенно каждому человеку. Вещества, содержащиеся в молоке, поддерживают организм в тонусе и форме. Всего в одном стакане молока – порция витаминов А и В для хорошего зрения и увеличения эритроцитов, порция углеводов для жизненной силы и энергии, порция калия для нормального функционирования нервов, порция магния для мышечной функции, порция фосфора для высвобождения энергии и многое-многое другое.

Вот такой вот чудесный продукт это молоко – полезные свойства этого напитка комплексны и актуальны для каждого. Пейте, люди, молоко – будете здоровы!

Полезно ли молоко?

Сейчас все больше людей стало задаваться вопросом, не вредно ли вообще взрослым пить молоко? Новостные ленты пестрят сообщениями о свежих «антимолочных» открытиях зарубежных ученых. К примеру, один новозеландский эскулап будто бы обнаружил пагубное влияние молока на сердце. В этом он обвинил содержащийся в молоке белок казеин А1, который, мол, способен вызывать повреждение стенок артерий. А некие европейские ученые, по сообщениям тех же информагентств, вообще заявили, что у детей, которые регулярно пьют молоко, в дальнейшем увеличивается риск заболевания сахарным диабетом. Эксперт российского Института питания с такими выводами не согласен: «Не стоит доверять подобной информации из Интернета, тем более если в сообщении не указан институт, в котором работает тот или иной упомянутый ученый. Вредным молоко быть никак не может. Еще Авиценна называл молочные продукты лучшей пищей для людей. Боткин — драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек. А ведь это люди, заслужившие мировой авторитет. Хотя, говоря так о молоке, они имели в виду, конечно, не современное порошковое, которое может храниться месяцами, а парное, из-под козочки или коровки… «Пить молоко взрослым не нужно — оно усваивается только ребенком», — это мнение, так распространенное в народе, оказывается, тоже миф. И даже объяснить, откуда оно пошло, отечественные специалисты по питанию сейчас затрудняются». «Это абсурд», — говорит Гурвич. — «Не стоит повторять всякую чепуху. Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если только у него нет недостатка фермента лактазы. Но даже в этом случае он может прекрасно усваивать, например, кефир. А насчет того, что одни народы переваривают молоко лучше, а другие (например, индейские племена) — хуже или же вообще не усваивают, на самом деле никто серьезных исследований не проводил». Но не вредно ли взрослому человеку пить много молока? «Понятие «норма» часто применяется, например, в дошкольных учреждениях. Но там она в большей степени обусловливается денежной суммой, которая выделяется на детей, а не влиянием молока на их организм. Это все равно что рассуждать о норме красной икры: для кого-то пять икринок съесть — уже счастье, а другому, кто имеет такую возможность, три ложки надо. Кстати, и толстеют люди не от молока, а от содержащегося в нем жира. Поэтому мнение, что молоко полным людям противопоказано, тоже неверно. У нас в клинике молочные продукты даже включаются в программы для похудения. Просто для человека, склонного к полноте, лучше выбирать молоко с маленьким процентом жирности — 1-1,5%, а не 5-6%. И тогда его можно пить в больших количествах».

12.02.2018

«Полезно ли молоко?»

Доктор Иванов о том, почему современная медицина видит в молоке вред, а древняя наука Аюрведа — пользу для души и тела

Многие из нас наверняка выросли с полной уверенностью, что молоко очень полезно для здоровья. Однако современная медицина накопила много данных о вреде молока для человеческого организма. Восточная же традиция утверждает, что молоко необходимо пить в определенные часы. Кто прав? Об этом — в новой статье кандидата медицинских наук, врача-невролога, остеопата клиники Luciano Александра Иванова.

Александр Иванов: «Употребляя молоко и молочные продукты, вы должны быть уверены, что в его составе нет гормонов роста и жирность молока близка к нулю процентов»

«ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО, БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ?»

Многим вопрос о пользе молока покажется риторическим, весьма странным и провокационным. Некоторые скажут: «Ну, конечно, полезно! Мы же всегда его пили в детском саду и в школе. Наши родители заставляли нас пить молоко, а в известном мультфильме герои пели: „Пейте, дети, молоко, будете здоровы!“. Но так ли однозначен и очевиден ответ?

На самом деле в медицине за последнее десятилетие накоплено много данных о вредности молока и его производных. Современная диетология не считает молоко полезным для здоровья продуктом, однако допускает его умеренное употребление при условии, что оно хорошо переваривается и усваивается, то есть у человека нет истинной пищевой аллергии или пищевой непереносимости. Кроме того, важно знать, что в коровьем молоке и в его производных содержится много твердых животных жиров, которые опасны для наших сосудов, поскольку приводят к атеросклерозу, а далее к инсульту и к инфаркту. Более того, доказано, что молоко промышленного производства из-за содержания в нем гормонов может вызвать рак. Таким образом, употребляя молоко и молочные продукты, вы должны быть уверены, что в их составе нет гормонов роста и жирность молока близка к 0%. Такова точка зрения современной медицины.

МАКРОБИОТИКА И ВЕГЕТАРИАНСТВО

Аналогичной точки зрения придерживаются, например, приверженцы системы питания по макробиотике и строгие вегетарианцы (веганы). „Макробиотика“ в переводе с греческого означает „техника долгой жизни“, в основе ее лежит древняя восточная философия, теорию и практику которой воссоздал в начале прошлого столетия японский врач Джордж Осава. Сторонники макробиотики обосновывают свое мнение тем, что молоко может содержать большое количество антибиотиков, гормонов и быть идеальной  питательной средой для паразитов, например, грибков рода candida. Кроме того, молоко плохо усваивается и вызывает аллергию у детей и взрослых.

Они справедливо подмечают, что человек — единственное среди млекопитающих существо, которое употребляет молоко, будучи взрослыми. По их мнению, молоко является продуктом, который предназначен для питания исключительно новорожденных детей. В природе животные инстинктивно отказываются от молока по мере взросления. Строгие вегетарианцы рассматривают молоко как продукт животного происхождения и поэтому исключают его из своего рациона. Отдельно подвергается критике качество молока и молочных продуктов, так как в их производстве все больше используют консерванты, антибиотики и гормоны.

ЛАКТОЗА И ЛАКТАЗА

Итак, молоко — сложный многокомпонентный продукт, который содержит в своем составе много полезного: белки, жиры, углеводы, много кальция и витамин Д. Потенциальными аллергенами могут быть молочный белок казеин и простой углевод лактоза. Казеин — сложный белок, который может вызывать типичную аллергическую реакцию у взрослых и детей: сыпь, отек слизистых, вплоть до анафилаксии. Однако это весьма редкое явление. Другой компонент молока — сахар лактоза — может вызывать псевдоаллергию или пищевую непереносимость, поскольку для его переваривания в нашем организме требуется специальный фермент лактаза. Если есть фермент – есть переносимость. Нет фермента или его недостаточно вырабатывается, есть непереносимость. Все просто.

Непереносимость молока является примером непереносимости углеводов, поскольку лактоза является простым сахаром. Недостаток фермента приводит к тому, что нерасщепленная лактоза привлекает воду и электролиты в просвет кишечника, что приводит к диарее (жидкому водянистому стулу). Микрофлора толстого кишечника также включается в работу и перерабатывает лактозу с образованием газа (Н2, СО2, метан), что сопровождается избыточным отхождением газов, вздутием и появлением боли в животе. Такая непереносимость может быть врожденной, но чаще всего приобретается в течение жизни. Активность фермента лактазы максимальна у новорожденных, что способствует усвоению молока, по мере взросления активность фермента уменьшается. В некоторых этнических группах населения (80% представители негроидной расы и латиноамериканцы, а также более 90% азиатских народностей) с возрастом люди плохо переваривают молоко. У представителей белой расы в Европе с усвояемостью лактозы и молока дела обстоят получше, то есть фермент вырабатывается на протяжении всей жизни практически у 80% людей. Таким образом, согласно этим данным, большая часть населения планеты Земля страдает в той или иной мере лактозной непереносимостью и не может употреблять молоко в питании. Приобретенная непереносимость лактозы может быть вызвана заболеваниями кишечника (инфекция, отравления, операции). Соответственно, разрешение основного заболевания может сопровождаться повышением усвояемости лактозы в кишечнике.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ?

Для того, чтобы определить, есть у вас непереносимость молока или нет, можно выполнить простой тест: выпить примерно 250-375 мл молока. Эта порция соответствует примерно 18 г лактозы, и этого достаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости. Если при этом у вас возникает диарея, значит, пить его вам не рекомендуется. Если к экспериментам вы не склонны, тогда лучше обратиться в клинику, где проведут специфические тесты на определение чувствительности к лактозе. Можно это сделать с помощью h3-дыхательного теста или с помощью иммуноферментного анализа на иммуноглобулины класса G. В нашей клинике мы определяем реакцию лейкоцитов на продукт  методом PRIME TEST.

Если выявлена повышенная чувствительность к лактозе – это не значит, что вы не сможете кушать сыр или йогурт. Дело в том, что кисломолочные продукты переносятся лучше, чем цельное молоко, поскольку бактерии Lactobacilli, содержащиеся в этих продуктах, вырабатывают фермент лактазу.

Лечение аллергии и пищевой непереносимости заключается в предписании безлактозной диеты.

«Аюрведа утверждает, что коровье молоко не рекомендуется принимать днем»

АЮРВЕДА: МОЛОКО ДЛЯ ПОСТИЖЕНИЯ СМЫСЛА ЖИЗНИ

С точки зрения Аюрведы, человеку не только полезно употреблять коровье молоко, но и жизненно необходимо, поскольку оно помогает развивать тонкие ткани мозга и постигать духовное знание. Согласно священным писаниям, сохранившимся на территории Индии, коровье молоко является самым лучшим продуктом на Земле, так как не содержит в себе и тени греха.

Но как быть с очевидным фактом неусвояемости молока, который обнаруживают современные ученые? Аюрведа утверждает, что коровье молоко не рекомендуется принимать днем. Этот продукт связан с деятельностью Луны и лучше всего переваривается и усваивается после захода солнца или рано утром, до рассвета. Именно в это время молоко благотворно воздействует не только на тело, но и на психику, ум человека, дарит успокоение, позволяет накопить силы.

Согласно рекомендациям аюрведических врачей, человек, который пьет перед сном не больше полстакана горячего молока (со сладкими специями и медом), избавится от бессонницы, излечится от душевных болезней, обретет мир в душе и силы для постижения высшего смысла жизни.

ДЕТОКС И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

На время проведения программы детокс мы рекомендуем воздерживаться от молока и молочных продуктов. Прекрасной альтернативой молоку могут стать ореховое молоко (кокосовое, миндальное), рисовое или соевое молоко.

Рецепт приготовления орехового молока из миндаля:

Миндаль – 1 часть (100 г), вода – 2 части (200 мл). Взбиваем в блендере, процеживаем через сито. Хранить в холодильнике не более 5 дней. Энергетическая ценность на 100 г — 110 ккал.

Нутриенты молока (кальций и витамин Д) можно получать из других источников. Источник кальция — орехи, фасоль, горох, овсянка, чеснок; биологически активные добавки, содержащие не менее 1,2-1,5 г кальция в день. Источником витамина Д может быть рыбий жир, в среднем понадобится 2 г в день — это 1 -2 капсулы.

Уважаемый читатель, употребляете ли вы молоко и молочные продукты в питании? Что вы думаете по этому поводу? Жду обратной связи!

Питайтесь разнообразно и будьте здоровы!

Александр Иванов

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

польза и вред » Поликлиника № 2

Молоко и молочные продукты — это основные продукты основой повседневного для употребления, они сопровождают человека на протяжении нескольких десятилетий жизни. Вначале это грудное молоко, его незаменимость для младенца невозможно оспорить, затем коровье молоко и продукты из него, не так давно популярным стало козье молоко.

Значение молока и молочных продуктов в рационе человека крайне весомо, оно представляет собой продукт высочайшей питательной ценности, богато витаминами и микроэлементами, является основой для развития микрофлоры кишечника.

ЗНАЧЕНИЕ МОЛОКА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Молоко особенно незаменимо в детском возрасте, когда наблюдаются высокие темпы роста. Максимально важным в этом ключе является такой ценный компонент молока, как кальций. При нехватке в рационе ребёнка этого важного для роста микроэлемента наблюдается недостаточная кальцификация костей, что в перспективе может вести к развитию остеопороза и повышению риска переломов.
Наиболее отчётливо такая картина складывается среди детей, не употребляющих по разным причинам молоко (непереносимость лактозы и пр.). Многочисленные исследования доказали дефицит кальция в организме таких детей и более высокий процент переломов по сравнению с детьми, получающими молоко без ограничений.
Имеющиеся в настоящее время результаты научных исследований свидетельствуют, что регулярное наличие в меню ребёнка молока ведёт к росту минеральной плотности костной ткани. В случае сбалансированности рациона физиологическая потребность ребёнка в кальции обеспечивается в надлежащем объёме за счёт ежедневного присутствия в меню молока. Обогащать рацион макроэлементами в составе витаминных комплексов в таком случае не нужно.

С точки зрения здорового питания, наиболее ценным компонентом молока для детей является, прежде всего, белок, который усваивается организмом на 96–99%, далее лактоза, многие витамины, особенно жирорастворимые и, конечно, минеральные вещества и микроэлементы. Их значение для ребёнка трудно переоценить. Ежедневно в рационе детей должно присутствовать не меньше 500 мл молока или молочных продуктов.

ЗНАЧЕНИЕ МОЛОКА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Для взрослых молоко и молочные продукты не теряют своей актуальности, ведь кальций, витамины и минералы, белок и лактоза необходимы человеку не только в детстве. С возрастом рекомендуется сделать акцент в рационе не на само молоко, а на кисломолочные продукты, но норма их потребления остаётся прежней и составляет не меньше 500 мл в день.
Кисломолочные продукты оптимальным образом влияют на формирование кишечной микрофлоры, улучшают секрецию пищеварительных желёз, гармонизируют перистальтику кишечника. Кроме того, они замедляют рост патогенной флоры, способствуют лучшему всасыванию кальция, фосфора, магния и железа. Ежедневный приём кисломолочных продуктов нормализует аппетит.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

• Молоко. Сейчас на полках гипермаркетов и универсамов выбор в сегменте молока весьма широк. Покупателю бывает трудно разобраться во всём этом разнообразии. Молоко представлено от «привычного» с уровнем жирности 3,5%, до обезжиренного 0,1%. Есть молоко коровье, козье, овечье, а также молоко без лактозы. Наиболее полезным доказано является маложирное молоко 1,5%. С медицинской точки зрения, полезнее молоко небольшого срока хранения, оно не подвергалось длительной высокотемпературной обработке, а, значит, не потеряло большую долю витаминов.
• Кефир, ряженка, варенец, йогурт. Кисломолочные напитки кроме белка, витаминов и микроэлементов молока содержат комплекс бактерий и грибков, которые придают им неоспоримо полезные свойства для здоровья, делая их важными пробиотическими продуктами. Кисломолочные продукты обладают пробиотическим действием, останавливают развитие в кишечнике патогенных микроорганизмов, стимулирующе действуют на иммунитет, обладают успокаивающим и лёгким мочегонным действием. Кроме того, кефир могут употреблять люди с непереносимостью лактозы.
• Сыр. Содержание белка в сыре даже больше, чем в мясе или рыбе. Кроме того, в нём содержатся важные аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Также в сыре много витаминов, фосфора, цинка, кальция и т. д.
• Сливочное масло. Имеет уникально богатый состав жирорастворимых витаминов, благодаря чему способствует своевременному обновлению клеток, синтезу гормонов, поддержанию в норме зрения, кожных покровов, слизистых, зубов и костей. Важно лишь не злоупотреблять этим ценным продуктом. Норма употребления рекомендована для взрослого до 30 гр в сутки.

В целом молоко является уникальным и полезным продуктом, однако, несмотря на это, некоторым людям оно всё же может причинить вред. Причём в результате многих исследований доказано, что чем старше человек, тем негативное воздействие молока на него оказывается сильнее. Самые грозные последствия приёма молока могут быть у людей с аллергическими реакциями на молочный белок.
Такая реакция может проявляться по-разному: от кожных раздражений и сыпи, желудочных расстройств до нарушений сердечно-сосудистой системы.
Аллергия на белок – не единственная опасность молока. Некоторые люди не могут усваивать молочный сахар (лактозу). В их случае порция молока обязательно приведёт к расстройству желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на это призывы полностью отказаться от молока – слишком радикальны и гораздо более вредны. Огромную пользу молока и молочных продуктов для большинства населения нельзя сбрасывать со счетов. Организм человека должен ежедневно получать 1200 мг кальция. Основным его источником в рационе является молоко и молочные продукты. Кроме того, они содержат витамины А и В, транспортирующие кальций в клетки. Молоко полезно для профилактики таких распространенных заболеваний как остеопопороз и гипертония.

Чем полезно молоко? | ООО «Винсадский молочный завод»

О том, что детям пить молоко нужно, знает каждый. Но многие почему-то заблуждаются, считая, что полезные свойства молока не распространяются на организм взрослого. А ведь это совсем не так – взрослые не меньше, чем дети, нуждаются в употреблении в пищу молока. Кому и чем полезно молоко?

Полезные свойства молока

Молоко — источник кальция, 97% которого усваивается человеческим организмом. Эта особенность молока, которой не имеет никакой другой продукт, делает его незаменимым для людей, больных остеопорозом – болезни, при которой из костей вымывается кальций, провоцируя их хрупкость и ломкость.

Полезно ли молоко при простудных заболеваниях? Да, безусловно! Все дело в том, что белок молока усваивается легче другой белковой пищи — а ведь именно из него образуются необходимые для борьбы с вирусной инфекцией иммуноглобулины. Кроме того, легкоусваиваемость молочного белка сделало этот продукт самым популярным среди желающих накачать мышцы.

Молоко — отличное средство в борьбе с бессонницей. Успокаивающее воздействие этого продукта на нервную систему обусловлено содержанием в нем аминокислот фенилаланина и триптофана. Недаром одним из самых распространенных народных рецептов для лечения бессонницы является стакан теплого молока с медом, выпитый за час до сна.

Полезные свойства молока придут на помощь и гипертоникам — легкий мочегонный эффект молока способствует снижению давления.

Многие задаются вопросом, полезно ли пить молоко людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом? Молоко обладает способностью понижать кислотность желудочного сока, поэтому этот продукт является идеальным средством в борьбе с изжогой, которую, как правило, провоцирует повышенная кислотность желудка. Полезно молоко и при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако для лучшего усвоения молока желудочным соком его нужно пить медленно и маленькими глотками — иначе его польза будет сведена к минимуму.

Молоко богато витаминами. В нем много рибофлавина (витамина В2), способствующего полноценному энергетическому обмену в организме — именно рибофлавин обладает свойством превращать углеводы и жиры в энергию. Поэтому молоко особенно полезно при борьбе с лишним весом (в этом случае нужно употреблять нежирное молоко), нарушениях работы иммунной и эндокринной систем.

Молоко хорошо помогает при мигренях, сильных головных болях. Особенно хорош при мигрени яично-молочный коктейль (сырое яйцо на стакан кипящего молока) — недельный курс этого «лекарства» заставят головные боли покинуть вас на длительное время.

Полезно молоко и для женского здоровья, в частности, при лечении мастопатии. Отвар семян укропа на молоке (100 грамм семян на 2 стакана молока) нужно принимать в течение 2-3 недель — это значительно облегчит состояние больной, уплотнения в груди уменьшатся.

Молоко — это также отличное косметологическое средство. Молочные умывания и компрессы помогут при сухой и раздраженной коже.

Кому вредно молоко?

Молоко – не панацея от всех болезней. Многим людям этот продукт при всей своей полезности противопоказан.

Так, довольно большое количество людей имеют дефицит лактазы — фермента, который должен переваривать лактозу (сахар молока). Таким образом, организм эти людей (которых, между прочим, не так уж и мало — всего около 15% населения нашей планеты) не способен полностью усвоить молочный сахар, что приводит к брожению молока в желудке, и начинает «бунтовать»: бурчит и пучит живот, начинается диарея.

Молоко также принадлежит к группе продуктов-аллергенов. Молочный антиген «А» способен вызывать сильнейшую аллергическую реакцию у некоторых людей, вплоть до возникновения бронхиальной астмы. Поэтому людям, склонным к аллергии, стоит внимательно относиться к употреблению молока и прекратить его прием при первых признаках аллергии: кожном зуде, сыпи, тошноте, рвоте, метеоризме, вздутии живота. В то же время, людям, страдающим от аллергии на молоко, вовсе не противопоказаны не менее полезные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сыр, творог).

Если вы страдаете склонностью к образованию в почках фосфатных камней — а показать это может обычный общий анализ мочи — молоко может нанести вам только вред, способствуя их появлению.

Молоко также нежелательно употреблять людям зрелого и пожилого возраста (после 50 лет). Все дело в том, что этот продукт содержит миристиновую кислоту, способствующую накоплению липопротеидов – веществ, провоцирующих развитие атеросклероза. Поскольку риск атеросклероза повышается именно после 50 лет — этот возраст является той отметкой, когда употребление молока стоит если не исключить, то хотя бы сократить (не более стакана в день).

Молоко стоит исключить из рациона людей, склонных к кальцинозу — отложению солей кальция в сосудах.

С чем совместимо молоко?

В сочетании с какими продуктами полезно молоко? Ученые утверждают, что особых ограничений в этом вопросе не существует.

Несмотря на расхожее мнение о том, что сочетание молока с соленой и острой пищей приведет к сильнейшим расстройствам желудка, научно это не доказано. Если ваш организм не бунтует против сочетания селедки или маринованных огурцов с молоком — сочетайте их на здоровье! Кроме того, молоко способствует нейтрализации негативного воздействия острой и соленой пищи в организме.

Что касается молочных супов и молочных каш — то они также полезны не только детям, но и взрослым. Правда, в таком виде полезные свойства молока сокращаются примерно вдвое.

Многие задаются вопросом: полезен ли чай с молоком? Однозначно, полезен! Чай способствует лучшему усвоению молока (соответственно, и всех его полезных веществ), а молоко, в свою очередь, нейтрализует негативное воздействие на организм содержащегося в чае кофеина и алкалоидов. Таким образом, взаимоисключая негативные и активизируя полезные свойства друг друга, чай с молоком образуют довольно полезный и вкуснейший напиток.

Пейте молоко, употребляйте в пищу другие молочные продукты, сочетайте молоко с другой пищей – и будьте здоровы!

Важность молока в диете

Хотя коровье молоко подвергается переработке, оно не является искусственно созданным кормом. Это около 87 процентов воды и 13 процентов твердых веществ. Жирная часть молока содержит жирорастворимые витамины. К твердым веществам, кроме жира, относятся белки, углеводы, водорастворимые витамины и минералы. Эти питательные вещества в молоке делают его почти идеальной пищей в природе.

Молочные продукты содержат белки высокого качества.Белки молочной сыворотки составляют около 18 процентов от содержания белка в молоке. Казеин, белок, содержащийся только в молоке, содержит все незаменимые аминокислоты. На его долю приходится 82 процента от общего количества белков в молоке, и он используется в качестве стандарта для оценки белков в других пищевых продуктах. Белок необходим для создания и восстановления тканей тела и образования антител, которые циркулируют в крови и помогают бороться с инфекцией.

Молоко также содержит следующие питательные вещества: кальций, фосфор, магний и калий.Кальций, содержащийся в молоке, легко усваивается организмом. Фосфор играет роль в усвоении и использовании кальция. Фосфор необходим в правильном соотношении с кальцием для образования костей. Молоко содержит эти два минерала примерно в том же соотношении, что и кости. Молоко также является важным источником рибофлавина (витамина B2), который способствует здоровью кожи и глаз, а также витаминов A и D.

У взрослых дефицит кальция, наряду с другими факторами, может привести к разрушению костей, называемому остеопорозом.Рекомендуемые дозы кальция: 1000 миллиграммов для взрослых, 1300 миллиграммов в день для подростков, 500-800 миллиграммов в день для маленьких детей и 1200 миллиграммов в день для взрослых старше 51 года. Одна порция молока содержит около 250 миллиграммов кальция. Без молока и молочных продуктов в рационе сложно получить адекватный кальций. Около 73 процентов кальция, доступного в пище, обеспечивается молоком и молочными продуктами. Следующее ежедневное потребление продуктов молочной группы рекомендовано правительством У.S. Диетические рекомендации:

• Дети 1-8 лет, 2 порции
• Дети 9 лет и старше, 3 порции
• Взрослые, 3 порции

Вот почему они более питательны, чем немолочные продукты

• Новое исследование показало, что коровье молоко полезно для организма.
• Люди, которые ежедневно употребляли 3,2 порции нежирных молочных продуктов, имели более низкий уровень смертности, чем те, кто их не ел.
• У них также был снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний и, в частности, инсульта.
• Некоторые люди в мире не переносят лактозу, потому что у них нет ферментов, необходимых для расщепления компонентов молочных продуктов.
• Для всех остальных не так много доказательств того, что вам следует избегать молока, чтобы быть здоровым.
• На самом деле, существует несколько мифов о циркуляции молока в Интернете.

Идет загрузка.

Нам очень жаль! Произошел сбой системы, и на этот раз мы не смогли принять вашу электронную почту.

Спасибо за регистрацию!

Следует ли вам пить молоко — спорный вопрос. Некоторые люди убеждены, что исключение молочных продуктов из своего рациона очищает их кожу и дает им больше энергии, в то время как другие верят, что молочные продукты имеют питательную ценность.

Согласно новому исследованию Университета Макмастера в Канаде, опубликованному в Lancet, молоко полезно для организма. Исследование 36000 человек в возрасте от 35 до 70 лет из 21 страны показало, что употребление молочных продуктов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Участников попросили заполнить анкету о том, сколько молочных продуктов они ели в день. У тех, кто получал 3,2 ежедневных порции, уровень смертности составил 3,4% по сравнению с теми, у кого их не было, среди которых этот показатель составлял 5.6% в среднем.

Более высокое потребление молочных продуктов было также связано с самым низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, причем независимо от того, было ли молоко жирным или с низким содержанием жира.

«Наши результаты подтверждают, что потребление молочных продуктов может быть полезным для смертности и сердечно-сосудистых заболеваний, особенно в странах с низким и средним уровнем доходов, где потребление молочных продуктов намного ниже, чем в Северной Америке или Европе», — сказал Махшид Дехган, профессор McMaster University и ведущий автор исследования.

В ходе исследования участники в основном пили молоко и ели йогурт, при этом потреблялось недостаточно сыра и масла, чтобы понять, повлияли ли они на здоровье. Хотя предыдущие исследования показали, что употребление сыра связано с более низким риском смерти, поскольку он полезен для сердца.

Текущие диетические рекомендации почти во всех странах подчеркивают важность употребления обезжиренных молочных продуктов. В Дании, например, рекомендуется употреблять 500 г нежирных молочных продуктов в день и один ломтик нежирного сыра.

В Северной Европе низкий риск непереносимости лактозы.

У некоторых людей непереносимость лактозы. Это наиболее распространено среди людей восточноазиатского происхождения, затрагивая около 90% взрослых в некоторых из этих сообществ. Это также распространено среди людей западноафриканского, арабского, еврейского, греческого и итальянского происхождения.

Но распространенность непереносимости лактозы намного ниже среди населения Северной Европы, около 5%, где они уже давно полагаются на молочные продукты как на важный источник питания.Люди в этих сообществах с большей вероятностью имеют в кишечнике ферменты, необходимые для расщепления компонентов молочных продуктов.

Несмотря на относительно низкий риск возникновения проблем с молочными продуктами, в последние годы стали более популярными альтернативы молоку. Отчасти это связано с ростом веганства и заботой о благополучии животных. Но это также из-за веры в то, что они в какой-то мере более здоровы.

Коровье молоко имеет большую питательную ценность, чем немолочные альтернативы.

Фактически, альтернативы, такие как соевое молоко, миндальное молоко и кокосовое молоко, не могут соперничать с коровьим молоком с точки зрения пищевой ценности.В стакане коровьего молока содержится в восемь раз больше белка, чем в любой альтернативе, а многие немолочные виды молока содержат добавленный сахар. Коровье молоко также содержит больше фосфора, калия, Витамин Д , и часто содержит меньше калорий.

У коровьего молока незаслуженно плохая репутация.FooTToo / Shutterstock

Помимо убеждения, что оно «менее полезно для здоровья», существует ряд других мифов о последствиях употребления коровьего молока.

1. Миф: коровье молоко полно гормонов, вредных для здоровья человека.

Правда: все продукты животного происхождения содержат гормоны, и коровье молоко не исключение. Но у людей нет рецепторов, с которыми эти бычьи гормоны могли бы связываться. Кроме того, когда мы пьем молоко, любые гормоны в нашем кишечнике расщепляются на составляющие их аминокислоты, поэтому они в любом случае не будут иметь никакого биологического эффекта.

2. Миф: молоко отбеливают перед тем, как положить его на полки.

Правда: в Интернете циркулируют несколько изображений, на которых утверждается, что молоко сначала красное.Иногда у коровы бывает мастит — инфекция вымени, поражающая менее 1% из них. Если это произойдет, коров придется подоить, чтобы вылечить это заболевание. Затем их молоко переливается в отдельный резервуар и сливается в канализацию. Это единственный раз, когда вы видите запачканное кровью молоко, но даже тогда это маловероятно. И это молоко сливают — оно не попадает на рынок.

3.Миф: в коровьем молоке содержится гной.

Правда: Абсолютно нет. Соматические клетки — это лейкоциты, обнаруженные в вымени коровы, которые борются с инфекцией. Если уровень этих клеток высок, это означает, что корова борется с чем-то вроде мастита. Молоко проходит тест на подсчет соматических клеток, и оптимальным здоровьем считается от 100 000 до 200 000 клеток на миллилитр. В некоторых странах линия проводится выше, но главное в ней — убедиться, что все коровы здоровы.В некоторых статьях в Интернете соматические клетки путают с гноем.

4. Миф: молоко вызывает прыщи.

Правда: Американская академия дерматологии (AAD) в настоящее время не рекомендует менять диету, чтобы попытаться справиться с прыщами, из-за недостатка данных. Некоторые исследования утверждали, что нашли связь между употреблением молока и развитием прыщей, но результаты не были убедительными, потому что ни одно исследование не было одновременно рандомизированным и контролируемым. Вспышки прыщей, скорее всего, вызваны множеством диетических и биологических факторов, а не однозначной причиной употребления молочных продуктов.

Если вы не уверены, пейте сою.

Вы все равно можете решить исключить коровье молоко из своего рациона, даже если у вас нет непереносимости лактозы, и это совершенно нормально. Молочное животноводство во многих странах, таких как Великобритания, часто безопасно и соответствует высоким стандартам, но вы можете не рисковать, если не знаете, откуда оно взялось.

Если вы все же попробуете альтернативы, важно просто восполнить запасы витаминов и минералов, которые вы можете потерять в результате.Исследование, опубликованное в январе в Journal of Food Science and Technology, показало, что соевое молоко — лучшая альтернатива, если вы решите отказаться от коровьего молока.

Полезны ли молочные продукты? | Молоко, Сыр, Йогурт

И Уиллетт, и Мозаффариан утверждают, что молочные продукты не важны для хорошего здоровья. Если вы откажетесь от него, «вы все равно сможете придерживаться здоровой диеты, — говорит Мозаффариан, — но это сложнее». Обдумывая эти советы, помните о своих личных целях и предпочтениях в отношении здоровья.

Вам не нужно три порции в день. Это рекомендация диетических рекомендаций, но большинство американцев едят меньше, и оба исследователя считают это нормальным. Мозаффариан рекомендует две порции, одну из йогурта и одну из сыра, для общего состояния здоровья. Виллет говорит, что одна порция — хорошая цель.

Но если вы едите мало или совсем не едите молочных продуктов, убедитесь, что вы получаете основные питательные вещества из других продуктов. Бобовые, орехи, яйца и постное мясо содержат белок, а фрукты, овощи и злаки содержат калий, но получить кальций и витамин D сложнее.Вам нужно совсем немного капусты, брокколи, тофу, орехов и белой фасоли, чтобы соответствовать содержанию кальция в молочных продуктах. Когда вы не пьете молоко, вы устраняете один из основных источников витамина D. Жирная рыба, яичные желтки и грибы также содержат его. Или поговорите со своим врачом о добавках.

Сделайте упор на йогурт. Йогурт, вероятно, лучший молочный продукт, говорит Уиллетт, возможно, из-за его полезных пробиотических бактерий. (Так что, если вы отказываетесь от йогурта, подумайте о добавлении в свой рацион других натуральных источников пробиотиков, таких как кимчи и квашеная капуста.Некоторые сыры, в том числе чеддер и моцарелла, также содержат пробиотики. Лучше всего использовать простой йогурт с фруктами или небольшим количеством меда или сиропа для сладости. Высокое содержание сахара во многих ароматизированных йогуртах может нивелировать некоторые преимущества йогурта для здоровья.

Не зацикливайтесь на жире. Если вы едите одну или две порции в день, вероятно, не имеет большого значения, обезжиренная она, обезжиренная или жирная. Кроме того, обмен жирных продуктов на обезжиренные может иметь неприятные последствия. «Когда люди переходят с цельножирных молочных продуктов на обезжиренные, они не сокращают потребление калорий, — говорит Мозаффариан.«В течение месяцев и лет они естественным образом восполняют потерю жира, потребляя больше углеводов. И, возможно, молочные жиры лучше для вас, чем крахмал и сахар ».

Выберите молоко, которое вам нравится. Употребление коровьего молока, независимо от его жирности, «похоже, не приносит ни пользы, ни вреда», — говорит Мозаффариан. Так что пусть вкус будет вашим проводником. Если вы выбираете растительное молоко, выбирайте такое, которое не содержит добавленных сахаров и содержит примерно такое же количество кальция, как коровье молоко.

Польза молока для здоровых парней

Есть молоко? Если вы пытаетесь накачать мышцы, вам лучше.Цельное молоко когда-то было основным продуктом для парней, которые сбрасывали калории и перемещали огромное количество железа, чтобы перейти от шеи карандаша к шее быка. В наши дни мы знаем достаточно, чтобы избегать или ограничивать целые сорта с насыщенными жирами в пользу обезжиренного, но даже у обезжиренной версии есть свои недоброжелатели. Некоторые претензии к молоку связывают его с детским диабетом, в то время как другие утверждают, что молочные продукты заражены пестицидами.

Однако Кристин Реймерс, магистр наук, заместитель директора Международного центра спортивного питания в Омахе, штат Небраска., говорит, что нападки на молоко в значительной степени являются шумихой. «Давайте посмотрим правде в глаза, диетический жир как« плохой парень »- старая новость, и в каждой хорошей истории нужен плохой парень», — говорит она. «Молоко — новый плохой парень дня. Через некоторое время мы вернемся к говядине, а затем, возможно, к сахару. Это цикл стопроцентно необоснованной порки еды ».

Используя множество обвинений и клеветнических приемов, убийцы еды нажимают на множество кнопок в своей борьбе с молоком, но Реймерс умоляет людей не вводить себя в заблуждение. «У меня нет абсолютно никаких сомнений в том, чтобы рекомендовать молоко», — говорит она.«Обезжиренное молоко — хороший выбор для мужчин, которые хотят увеличить мышечную массу. Он удобный, недорогой, с высоким содержанием белка, витаминов и минералов, а также приятный на вкус «.

Сила молочного белка

Ааа, тренировка закончена. Пришло время расслабиться на диване с Cheez Doodles и почувствовать, как наращивают мышцы мышцы, верно? Нет, если вы серьезно относитесь к созданию более мускулистого тела. Вы можете делать любые сгибания на бицепс, какие захотите, но вы не добавите ни сантиметра к этим ружьям без белка и других питательных веществ, чтобы восстановить то, что вы сломали во время тренировки.

В молоке много белка — около девяти граммов на стакан объемом 8 унций — и этот белок содержит все восемь незаменимых аминокислот, что означает, что оно полно и может быть легко использовано вашим организмом для восстановления и роста. Для хардгейнеров, которым нужно съедать протеин каждые три часа, молоко может стать большим подспорьем. Дополнительные недорогие 30 граммов протеина в день не заставят вас чувствовать себя слишком сытым для одного из ваших обычных кормлений.

Молоко фактически включает два типа протеина: казеин, составляющий 80 процентов от общего содержания протеина, и сыворотку, составляющую оставшиеся 20 процентов.Оба признаны высококачественными белками для наращивания мышечной массы; Фактически, сывороточный протеин в настоящее время является наиболее распространенной формой белка, который содержится в добавках для бодибилдинга.

Многочисленные исследования, включая недавний отчет, опубликованный в American Journal of Physiology , в котором изучалась анаболическая реакция организма на потребление сыворотки, казеина и аминокислот, показывают, что сывороточный протеин является быстродействующим белком, быстро усваиваемым для использования мышцами. Казеин переваривается медленнее, обеспечивая организм стабильным потоком белка с течением времени.Получение обоих питательных веществ в одном относительно недорогом источнике — двойной удар для человека, страдающего от голода, у которого нет времени или средств, чтобы смешивать порошковый протеиновый коктейль на работе.

Молоко заменяет электролиты

Конечно, в молоке гораздо больше питательных веществ, чем просто белок: витамины D, A, B2 и B12, фосфор, электролиты и кальций, способствующий укреплению костей, и это лишь некоторые из них, все из которых необходимо восполнять, если вы работаете над задницей. в спортзале.

Имейте в виду, что когда вы потеете — чего вам следует делать много во время кардиоупражнений, если вы ожидаете результатов, — вы теряете кальций, а также электролиты натрия и калия.Следовательно, молоко действительно может быть именно тем, что нужно вашему организму после тренировки, поскольку оно содержит значительный уровень всех этих минералов.

Для мужчин одним из самых ценных минералов, содержащихся в молоке, является кальций. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Medicine , показало, что американские мужчины, как правило, не получают рекомендованных 1200 миллиграммов в день. Поскольку активные парни теряют с потом еще больше кальция, им становится еще хуже. Но не думайте, что кальций важен исключительно для здоровья ваших костей и зубов.Исследователи из Университета Теннесси в Ноксвилле обнаружили, что употребление двух порций обезжиренных и обогащенных кальцием продуктов в день подавляет гормон, который заставляет организм накапливать жир. Поскольку в стакане обезжиренного молока содержится около 300 миллиграммов кальция, это может стать вашим билетом к более стройному телосложению.

Некоторые анекдоты не рекомендуют употреблять молоко, когда вы пытаетесь измельчить его. Фактически, профессиональные бодибилдеры, средства к существованию которых зависят от снижения уровня жира в организме до ненадежной глубины, как правило, избегают молока во время подготовки к соревнованиям.Но действительно ли необходимо полностью отказаться от молока в пользу постного мяса и белковых добавок?

«Если человек может нормально переносить и переваривать молоко, что означает, что у него нет непереносимости лактозы [вздутие живота или боли в животе после приема молока или молочных продуктов], то нет причин, по которым обезжиренное молоко нельзя использовать в качестве постного источника протеин », — говорит Дебра Вейн, магистр медицины, доктор медицинских наук, президент The Sensible Nutrition Connection Inc., компании, которая предлагает онлайн-консультации по питанию для бодибилдеров и других спортсменов.

Ключ — модерация. Если вы пытаетесь сократить дозу, вам нужно учитывать каждую калорию. В связи с этим другие источники пищи дают вам белок без добавленных углеводов. Таким образом, молоко должно быть не основным источником белка, а одним из многих.

Сколько молока достаточно?

«Трудно дать общие рекомендации относительно количества порций молока, которые вы должны потреблять в день», — говорит Вейн. «Я предлагаю вам оценить свои потребности в белке и использовать молоко в качестве одного из многих источников белка в своем рационе», — говорит Вейн.

Если вы относительно худой парень, много работающий над набором мышечной массы, постарайтесь выпивать по крайней мере четыре чашки обезжиренного молока в день, равномерно распределяя порции, возможно, дополнительную порцию после тренировки смешайте с мерной ложкой протеиновый порошок. Или, если мысль о большой дозе молока после тренировки заставляет ваш желудок взбалтывать, вы можете удвоить эффективность одной порции в восемь унций, добавив сухое молоко, таким образом получая добавленный белок, не выпивая два стакана.

А теперь достаньте галлон из холодильника и выпейте.Только не забудьте вытереть усы перед тем, как выйти из дома — если вы не Оскар де ла Хойя или Марк Макгуайр, определенно не круто ходить с белой верхней губой.

Низкий уровень лактозы

У многих взрослых аллергия на лактозу в молоке. Это состояние, называемое непереносимостью лактозы, означает, что в тонком кишечнике отсутствует фермент лактаза, который расщепляет лактозу на две молекулы, которые легко всасываются в кровоток, объясняет спортивный диетолог Кристин Реймерс, Р.D. Это неудобное состояние может вызвать вздутие живота, метеоризм и даже диарею.

«Непереносимость лактозы наиболее распространена среди афроамериканцев и латиноамериканцев, а также среди других групп населения, которые не развивались на коровьем молоке», — продолжает Реймерс. «У других групп, выходцев из Скандинавии, почти никогда не бывает непереносимости лактозы. Например, даже те, кто страдает непереносимостью лактозы, обычно переносят до чашки молока за едой ».

Средства от непереносимости лактозы включают прием таблеток лактазы при потреблении молока или употребление молока марки Lactaid, которое содержит такое же количество калорий, углеводов и белка, что и традиционное обезжиренное молоко, но в котором лактоза уже расщеплена.

Преимущества молока
Минералы	ТРЕБУЕТСЯ:
Кальций	Развитие и обслуживание костей и зубов; сокращение мышц; нервная передача.
фосфор	Развитие и обслуживание костей и зубов; энергетический обмен.
Витамины
А	Рост и восстановление тканей организма; костеобразование; здоровая кожа и волосы.
B2 (рибофлавин)	Образование красных кровяных телец; функция нервной системы; зрение; метаболизм макроэлементов.
B12 (кобаламин)	Кроветворение; здоровая нервная система.
Д	абсорбция кальция; развитие костной массы; поддержание уровня кальция и фосфора в крови.
Электролиты
Калий, натрий	Правильное распределение воды в организме; сокращение мышц; нервная проводимость.
Источник: Основы силовой тренировки и кондиционирования: Национальная ассоциация силы и кондиционирования (второе издание)

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

преимуществ для здоровья — Drink-Milk.com

От греческого йогурта до молока без лактозы — молочные продукты могут дать вам необходимые питательные вещества, чтобы ваше тело оставалось сильным.Употребление трех ежедневных порций обезжиренного или обезжиренного молока, йогурта или сыра может помочь людям выполнить рекомендации группы по молочным продуктам, закрыть пробелы в основных питательных веществах и внести свой вклад в здоровое и питательное питание.

Рекомендовано для всех возрастов

«Диетические рекомендации для американцев» (DGA) рекомендуют обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и молочные продукты как часть общей здоровой диеты, наряду с фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и нежирным белком. Фактически, исследования показывают, что богатые питательными веществами молочные продукты при употреблении в составе здорового питания могут помочь снизить риск нескольких хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.Исследования также связали потребление молочных продуктов с меньшим количеством переломов у пожилых людей и важно для детей и подростков для укрепления костей.

Количество необходимых вам молочных продуктов зависит от вашего возраста. MyPlate Министерства сельского хозяйства США, простая для понимания версия DGA, рекомендует 3 чашки обезжиренного или обезжиренного молока и молочных продуктов ежедневно для детей 9 лет и старше, 2 1/2 порции для детей 4-8 лет, и 2 порции для детей 2-3 лет. Одна порция молочных продуктов равна стакану молока на 8 унций, контейнеру йогурта на 6 или 8 унций или 1 1/2 унции натурального сыра.

Ведущие организации продолжают признавать важность коровьего молока для роста и развития маленьких детей. От рождения до пяти лет Академия питания и диетологии, Американская академия детских стоматологов, Американская академия педиатрии и Американская кардиологическая ассоциация предоставили рекомендации по напиткам, рекомендуя коровье молоко и воду в качестве напитков, которые можно употреблять в пищу.

Растущим детям необходимы жизненно важные питательные вещества, содержащиеся в молочных продуктах, чтобы помочь им развить сильное тело.К 6 годам потребление молочных продуктов, таких как молоко, сыр и йогурт, падает ниже рекомендаций DGA в детстве, и эта тенденция сохраняется и во взрослом возрасте. Может быть трудно соблюдать рекомендации по питанию без трех порций молочных продуктов в день.

Содержит основные питательные вещества

Молоко, сыр и йогурт — мощные источники питательных веществ! Три ежедневные порции молочных продуктов содержат 3 из 4 недоедаемых питательных веществ, вызывающих озабоченность общества — кальций, витамин D и калий.Четвертый — это клетчатка, которую можно найти в таких продуктах, как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые — все продукты, которые хорошо сочетаются с молочными продуктами! Витамин A, витамин D и белок также необходимы для здоровой иммунной функции и содержатся в молочных продуктах.

Каждый стакан молока на 8 унций содержит следующие 13 основных питательных веществ:

• Кальций (25% дневной нормы или суточной нормы): кальций помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы.
• Белок (16% СН): белок помогает наращивать и восстанавливать мышечную ткань.
• Витамин D (15% суточной нормы): Витамин D помогает укрепить и сохранить крепкие кости и зубы.
• Фосфор (20% суточной нормы): фосфор помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы, а также поддерживает рост тканей.
• Витамин A (15% суточной нормы): витамин A помогает сохранить здоровье кожи и глаз, а также способствует росту.
• Рибофлавин (35% суточной нормы): рибофлавин, также известный как витамин В2, помогает организму использовать углеводы, жиры и белок в качестве топлива.
• Витамин B12 (50% суточной нормы): Витамин B12 помогает поддерживать нормальное кровообращение и поддерживать здоровье нервной системы.
• Пантотеновая Кислота (20% суточной нормы): пантотеновая кислота, также известная как витамин B5, помогает вашему организму использовать углеводы, жиры и белок в качестве топлива.
• Ниацин (10% СН): Ниацин используется в энергетическом обмене в организме.
• Цинк (10%): цинк помогает поддерживать здоровую иммунную систему, поддерживать нормальный рост и развитие и поддерживать здоровую кожу.
• Селен (10%): селен помогает поддерживать здоровую иммунную систему, регулировать обмен веществ и защищать здоровые клетки от повреждений.
• Йод (60%): Йод необходим для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества и связан с когнитивной функцией в детстве.
• * Калий (10%): Калий поддерживает здоровье сердца и помогает поддерживать здоровое кровяное давление, регулировать баланс жидкости в организме и поддерживать нормальную функцию мышц.

* Источник: USDA FoodData Central. Суточная доза (DV) калия (DV) FDA для 4700 мг основана на рекомендации DRI 2005 года. В 2019 году NASEM обновил DRI до 3400 мг. Согласно DRI 2019 года, порция молока обеспечивает 10% DRI. Для обновления этого значения с целью маркировки пищевых продуктов требуется разработка правил FDA.

Йогурт содержит семь основных питательных веществ: белок, фосфор, кальций, цинк, рибофлавин, пантотеновая кислота и витамин B12, а сыр содержит шесть основных питательных веществ: белок, фосфор, кальций, ниацин, витамин A и витамин B12.

Польза молочных продуктов для здоровья

Польза для здоровья от молочных продуктов

Молочные продукты, такие как обезжиренное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр, имеют основополагающее значение для правильного питания. Соблюдение сбалансированной диеты с разнообразными продуктами для получения необходимых питательных веществ важно для поддержания здорового кишечника и иммунной функции, а также для улучшения общего самочувствия.

Energy

Благодаря комплексу питательных веществ из молочных продуктов это универсальный магазин, который помогает людям сохранять энергию. Молоко, сыр и йогурт являются источником высококачественного белка, поскольку содержат оптимальное количество всех незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно.Белок помогает обуздать чувство голода и помогает дольше чувствовать себя сытым. Как для профессиональных спортсменов, так и для энтузиастов фитнеса молоко может помочь удовлетворить три основных критерия восстановления — восстановление, дозаправка и регидратация. Растущее количество исследований подтверждает преимущества высокобелковых диет не только для спортивных и фитнес-показателей, но также для контроля веса и здорового старения.

Здоровье кишечника

От ферментированных продуктов до пробиотиков, молочные продукты способствуют здоровью кишечника. Ферментированные продукты и напитки — это древние продукты, которые существуют уже тысячи лет.Они производятся в результате роста микробов, которые могут улучшить вкус, текстуру и усвояемость, а также могут помочь улучшить качество питания. Ферментированные продукты, содержащие живые культуры, могут добавлять полезные бактерии в пищеварительный тракт и способствовать более здоровой микробиоте, влияя на пищеварение и барьерную функцию кишечника. Ферментированные продукты могут содержать или не содержать живые культуры — это будет зависеть от того, выживут ли они после завершения процесса ферментации. Например, йогурт и большинство сыров — это ферментированные продукты.А знаете ли вы, что пробиотики можно найти в некоторых молочных продуктах, таких как йогурт и кефир, и они также могут помочь поддержать здоровье кишечника?

Иммунитет

Употребление молочных продуктов в рамках общей здоровой диеты — один из способов получить питательные вещества, необходимые для нормальной иммунной функции. Например, молоко содержит витамины A и D, белок, селен и цинк, которые важны для нормальной иммунной функции. Сыр и йогурт также содержат белок, и йогурт также является хорошим источником цинка.

Успокаивающий

Ищете небольшую помощь, чтобы лучше спать? Наукой хорошо установлено, что в целом белок дает большее насыщение, чем такое же количество углеводов или жиров.Это может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным, что, возможно, поможет вам лучше спать. Кроме того, белок может помочь в восстановлении мышц во время сна, особенно тем, кто много тренируется.

Доступность

Сбалансированная диета с разнообразными продуктами важна для получения необходимых питательных веществ, а молоко является доступным источником 13 основных питательных веществ, и доллар за доллар, три порции молока стоят всего около 60 центов, что делает его одним из самых выгодных источников питания. наиболее экономичные источники питания.

Какое молоко вам подходит?

Аллергия на молоко также является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей, от которой страдают около 2–3 процентов младенцев в Великобритании, с симптомами, варьирующимися от кожных заболеваний до проблем с пищеварением.

Обезжиренное, полужирное или жирное?

Последние исследования показывают, что обезжиренное молоко не обязательно является самым полезным вариантом. Да, в нем меньше жиров и калорий, чем в цельном молоке, и немного больше кальция, но некоторые эксперты предполагают, что насыщенные жиры, содержащиеся в молочных продуктах, не могут быть проблемой с точки зрения здоровья сердца.Фактически, употребляя обезжиренное масло, мы можем упускать жирорастворимые питательные вещества, такие как витамины А и Е.

Полужирное молоко имеет достаточно низкое содержание жира, чтобы быть «обезжиренным» продуктом, но также имеет более низкий уровень жирорастворимых витаминов, чем цельное молоко. Поэтому убедитесь, что вы получаете жирорастворимые витамины из других источников, например, ярко окрашенный салат или овощи с масляной заправкой.

Лучшее для младенцев

Департамент здравоохранения рекомендует кормить ребенка исключительно грудью в течение первых шести месяцев жизни — после этого вы можете продолжать кормить грудью, одновременно давая ребенку первую твердую пищу.С годовалого возраста цельное коровье молоко можно предлагать в качестве напитка. Полуобезжиренное молоко можно давать с двух лет, а обезжиренное молоко следует давать только после пяти лет. Всегда спрашивайте совета у терапевта или диетолога, если у вас есть вопросы по поводу грудного вскармливания или у вашего ребенка аллергия на молоко — некоторые альтернативы, такие как соевые напитки, могут быть неподходящими.

Узнайте больше о грудном вскармливании.

Выберите подходящий вариант

Ознакомьтесь с нашим руководством ниже, чтобы найти лучший вариант.Независимо от того, выбираете ли вы молочное молоко или нет, всегда включайте в свой рацион большое количество немолочных источников кальция, таких как консервированный лосось и сардины, зеленые листовые овощи, орехи и семена, включая миндаль и семена кунжута. Сочетайте эти продукты с источниками витамина D, такими как яйца и жирная рыба — витамин D помогает вашему организму максимально использовать кальций.

Узнайте больше о лучших продуктах, богатых кальцием.

Молоко коровье

Что это?

Натуральный продукт, богатый белком и источником кальция.Органическое молоко содержит более высокий уровень здоровых жирных кислот омега-3, и коровы с меньшей вероятностью будут подвергаться воздействию антибиотиков и пестицидов. Некоторые люди предпочитают гомогенизированное коровье молоко, поскольку гомогенизация расщепляет молекулы жира, что облегчает его переваривание.

Подходит для… Зерновые, каши и горячие напитки, естественно питательные.

Вкус: Мягкий и сливочный.

Приготовление: Идеален для приготовления соусов и выпечки.

Мы проверили… Полножирное молоко, 50 частей на душу населения, Tesco.

Коровье молоко (полножирное) на 100 мл:

64 ккал	120 мг кальций	3,6 г жир	2,3 г насыщенных жиров	4,6 г сахар	3,4 г белка

Безлактозный молочный напиток

Что это? Молочный напиток, приготовленный из коровьего молока, прошедшего фильтрацию для удаления лактозы и с добавлением фермента лактазы.Оно содержит те же питательные вещества, что и обычное коровье молоко.

Подходит для… Людям с непереносимостью лактозы.

Вкус: Похож на коровье молоко.

Готовка: Работает не хуже коровьего молока.

Мы протестировали… Lactofree Цельный молочный напиток, £ 1,40 / 1 литр, Asda.

Питательный полножирный молочный напиток без лактозы на 100 мл:

57 ккал	126 мг кальций	3.5 г жир	2,2 г насыщенных жиров	2,8 г сахар	3,4 г белка

коровье молоко а2

Что это? Молоко, содержащее только белок a2. Коровье молоко состоит из ряда белков, одна из которых — казеины, основными типами которых являются а2 и а1. Новое исследование показывает, что a1 может вызывать дискомфорт в кишечнике — если вы исключили непереносимость лактозы, вы можете попробовать молоко a2.

Подходит для… Людей, страдающих от молочного белка.

Вкус: Нежнее коровьего молока.

Готовка: Работает не хуже коровьего молока.

Мы протестировали… A2 Whole Milk, £ 1,39 / 1 литр, Asda.

Полножирный молочный корм для коров a2 на 100 мл:

68 ккал	129 мг кальций	3,5 г жир	2,2 г насыщенных жиров	4,7 г сахар	3.4 г белка

Козье молоко

Что это? Натуральный продукт, по питательной ценности схожий с коровьим молоком.

Подходит для… Людям, которые не переносят коровье молоко, так как оно содержит более мелкие частицы жира и меньше лактозы. Хорошо сочетается с чаем, кофе и горячим шоколадом.

Вкус: Сильный, характерный вкус, слегка сладковатый с иногда солоноватым оттенком.

Приготовление: Подходит для большинства рецептов.

Мы протестировали… Цельное козье молоко с фермы Сент-Хелен, 1,65 фунта стерлингов за литр, Sainsbury’s.

Корм ​​из козьего молока на 100 мл:

61 ккал	120 мг кальций	3,5 г жир	2,4 г насыщенных жиров	4,3 г сахар	2,8 г белок

Альтернатива соевому или соевому молоку

Что это? Альтернативы соевому молоку сравнимы по содержанию белка с коровьим молоком и имеют низкое содержание жира.Продукты на основе сои могут помочь контролировать уровень холестерина, хотя для этого вам нужно около 25 г соевого белка или 3-4 стакана альтернативного соевого молока в день. Некоторые бренды обогащены кальцием и витаминами A, B12 и D.

Подходит для… Для тех, кто не употребляет молочные продукты, которые ищут вариант с низким содержанием жира — проверьте, содержит ли ваша марка кальций и витамины A и D. Хорошо смешивается с чаем и кофе.

Вкус: Ореховый и густой, но не липкий.

Приготовление: Хорошо подходит для выпечки — попробуйте его в нашем безмолочном пироге с черникой и кокосом.

Мы протестировали… Alpro Соевый заменитель несладкого свежего молока, 1,40 фунта стерлингов / 1 литр, Tesco.

Соевое или соевое молоко на 100 мл:

33 ккал	120 мг кальций	1,8 г жир	0,3 г насыщенных жиров	0г сахар	3,3 г белка

Миндальный напиток

Что это? Смесь миндаля и родниковой воды, обогащенная кальцием и витаминами, включая D и B12.Бренды различаются по количеству миндаля, используемого в их продуктах, и, как правило, включают эмульгаторы и стабилизаторы, поэтому внимательно читайте этикетки.

Подходит для… Веганов и всех, кто избегает продуктов животного происхождения, потому что он обогащен витамином B12. Мы наслаждались этим с горячими напитками, но сочли, что лучше всего он работает с кофе.

Вкус: Нежный ореховый привкус. Для повседневного использования выбирайте несладкие.

Приготовление: Используйте в том же количестве, что и коровье молоко — из него можно приготовить хорошую партию булочек.

Мы протестировали… Alpro Миндальный напиток без сахара, 1,80 фунта стерлингов / 1 литр, Ocado.

Миндальный напиток питательный на 100 мл:

13 ккал	120 мг кальций	1,1 г жир	0,1 г насыщенных жиров	0г сахар	0,4 г белок

Кокосовый «молочный» напиток

Что это? Подслащенный кокосовый напиток с добавлением кальция, витамина B12 и витамина D.В нем меньше протеина и больше насыщенных жиров, чем в большинстве других растительных вариантов.

Подходит для… вегетарианцев. Попробуйте его с хлопьями, а также с чаем и кофе.

Вкус: Легкий, с оттенком кокоса.

Приготовление: Отлично подходит для выпечки, так как аромат кокоса не подавит еду. Изготавливается хорошая партия сладких оладий без молока — молоко достаточно жидкое, поэтому в тесте не нужно его много.

Мы протестировали… Напиток без кокосового молока, 1 фунт стерлингов.25/1 литр, Tesco.

Кокосовое молоко на 100 мл:

17 ккал	120 мг кальций	0,9 г жир	0,8 г насыщенных жиров	2 г сахар	0,1 г белок

Альтернатива конопляному молоку

Что это? Смесь семян конопли и воды, обогащенная кальцием и витамином D.

Подходит для… Горячих напитков.

Вкус: Мягкий и слегка сладкий.

Приготовление: Используйте в смузи или соусах или заморозьте с фруктами и медом для немолочного мороженого.

Мы протестировали… Braham & Murray Good Hemp Original, 1,50 фунта стерлингов / 1 литр, Tesco.

Альтернативное питание из конопляного молока на 100 мл:

35 ккал	118 мг кальций	2.8г жир	0,3 г насыщенных жиров	1,8 г сахар	0,6 г белок

Альтернатива овсяному молоку

Что это? Изготовлен из овса и обогащен витаминами и кальцием. Низкое содержание насыщенных жиров.

Подходит для… Нежирный вариант со всеми достоинствами овса.

Вкус: Сливочный с легким пудровым послевкусием.

Приготовление: Не раскалывается при нагревании, поэтому подходит для белого соуса.

Мы протестировали… Oatly Oat Drink Original, 1,50 фунта стерлингов / 1 литр, Sainsbury’s.

Альтернативное питание овсяным молоком на 100 мл:

45 ккал	120 мг кальций	1,5 г жир	0,2 г насыщенных жиров	4 г сахар	1,0 г белок

Рисовый напиток

Что это? Сладкий молочный напиток с низким содержанием белка и обогащенный кальцием.

Подходит для… Тем, кто не переносит молочные продукты или сою.

Вкус: Сладкий, но нейтральный — горячим напиткам не придает молочного цвета.

Приготовление: Он имеет жидкую консистенцию, поэтому вам может потребоваться сгущать соусы, добавив немного дополнительной муки.

Мы протестировали… Rice Dream, £ 1,99 / 1 литр, Holland & Barrett.

Напиток рисовый пищевой на 100 мл:

47 ккал	120 мг кальций	1.0г жир	0,1 г насыщенных жиров	4 г сахар	0,1 г белок

---

Эта статья была проверена в ноябре 2018 года диетологом Керри Торренс.