Можно ли на диете молочные продукты: Молочные продукты при похудении: какие продукты можно выбирать на диете? | fitline-sport

Содержание

Молочные продукты при похудении: какие продукты можно выбирать на диете? | fitline-sport

Молочные продукты настолько плотно вошли в нашу жизнь, что уже и сложно представить свой день без молока, кефира или творога. Почему же мы так полюбили эти продукты? Они нормализуют работу пищеварительных органов, чистят организм, а также являются источниками необходимых витаминов и минералов. Не секрет и то, что молочная продукция помогает поддерживать тело в хорошей форме. Как именно – расскажем подробнее. А также вы узнаете, какие молочные продукты следует выбирать на диете.

Молоко при похудении

Молоко содержит в себе белок и кальций, которые легко усваиваются организмом. Из-за этих двух составляющих процесс обмена веществ в организме протекает быстрее. К тому же жир, который содержится в молоке, стимулирует процесс распада жировых клеток в организме. Поэтому молоко способствует тому, чтобы вы теряли лишние килограммы. К тому же, не зря ведь молоко и молочные продукты выписывают людям, страдающим ожирением. К слову, в день необходимо съедать по три порции молочных продуктов, каждая примерно по сто граммов. Лучше всего это делать отдельно от основной еды, потому что молочной продукции требуется время, чтобы перевариться.

Молоко содержит в себе белок и кальций, которые легко усваиваются организмом. Из-за этих двух составляющих процесс обмена веществ в организме протекает быстрее. К тому же жир, который содержится в молоке, стимулирует процесс распада жировых клеток в организме. Поэтому молоко способствует тому, чтобы вы теряли лишние килограммы. К тому же, не зря ведь молоко и молочные продукты выписывают людям, страдающим ожирением. К слову, в день необходимо съедать по три порции молочных продуктов, каждая примерно по сто граммов. Лучше всего это делать отдельно от основной еды, потому что молочной продукции требуется время, чтобы перевариться.

Творог для похудения

При приготовлении творога может быть использовано разное молоко: цельное, маложирное или обезжиренное. Оно отличается процентным содержанием жира. В твороге из цельного молока может быть до 20% жирности, а в обезжиренном – меньше одного процента. На диете вам нужно выбирать обезжиренный творог. Его вы можете есть во время любого приема пищи. Навредить фигуре творогом просто невозможно. Кстати, существует миф, что творог задерживает в организме воду. Это, отчасти, правда. Только творог задерживает мизерное количество жидкости в теле, что никак не сможет сказаться на вашей фигуре.

При приготовлении творога может быть использовано разное молоко: цельное, маложирное или обезжиренное. Оно отличается процентным содержанием жира. В твороге из цельного молока может быть до 20% жирности, а в обезжиренном – меньше одного процента. На диете вам нужно выбирать обезжиренный творог. Его вы можете есть во время любого приема пищи. Навредить фигуре творогом просто невозможно. Кстати, существует миф, что творог задерживает в организме воду. Это, отчасти, правда. Только творог задерживает мизерное количество жидкости в теле, что никак не сможет сказаться на вашей фигуре.

Можно ли кефир на диете?

Даже не можно, а нужно! Кефир идеально подходит для диет. В целом стакане напитка не больше 50 калорий. При этом кефир отлично налаживает работу пищеварительных органов, выводит из организма все лишние шлаки, отлично насыщает и никак не вредит фигуре. На кефирах даже проводят целые монодиеты, но это очень жесткий метод похудения, который правда приносит свои плоды – минус 8 килограммов за пару недель.

Даже не можно, а нужно! Кефир идеально подходит для диет. В целом стакане напитка не больше 50 калорий. При этом кефир отлично налаживает работу пищеварительных органов, выводит из организма все лишние шлаки, отлично насыщает и никак не вредит фигуре. На кефирах даже проводят целые монодиеты, но это очень жесткий метод похудения, который правда приносит свои плоды – минус 8 килограммов за пару недель.

Что не относится к молочным продуктам для похудения?

В этот список попадают сметана, плавленый сыр, сливки и сливочное масло. Эти продукты имеют высокую калорийность и никак не подойдут для диеты.

Похожие статьи

— Правильное сочетание продуктов при правильном питании

— Льняная мука с кефиром для очищения организма

— Гликемический индекс продуктов для похудения

— Крупы и каши для похудения

— ТОП-10 вредных продуктов

Можно ли употреблять молочные продукты на диете

В натуральных молочных продуктах содержится много калорий, углеводов, белка, кальция, других полезных веществ. У многих желающих похудеть это вызывает сомнение. Можно ли употреблять молочные продукты, находясь на диете?

Польза молочных продуктов при похудении

Худеющему человеку продукты на основе молока могут принести следующую пользу:

  • эффективное утоление голода;
  • нормализация работы щитовидной железы;
  • сохранение мышечной массы в процессе интенсивного похудения;
  • стимулирование работы иммунной системы;
  • нормализация показателей артериального давления;
  • повышение содержания гемоглобина в крови;
  • регулирование выработки гормона инсулина;
  • ускорение обменных процессов;
  • помощь в восстановлении полезной микрофлоры кишечника;
  • обогащение организма кальцием и животными белками.

А могут ли быть негативные последствия от употребления молочных продуктов на диете?

К поеданию молочных продуктов стоит относиться осторожно, так как их обилие в рационе может спровоцировать следующие проблемы:

  1. В молочных продуктах содержится много лактозы, она может тормозить процессы похудения.
  2. При дополнительной обработке напиток теряет много ценных и полезных веществ.
  3. Чрезмерное употребление может спровоцировать кишечное расстройство и неприятные симптомы, связанные и ним.
  4. При употреблении на ночь может задерживать жидкость в организме.
  5. Провоцирует скачки глюкозы в организме.
  6. Продукты из магазина могут содержать антибиотики, токсины, патогенные микроорганизмы.

Можно ли употреблять кисломолочку?

Кисломолочные продукты – это оптимальная пища для полезной микрофлоры кишечника. В них содержится много пробиотиков, они нормализуют работу кишечника и желудка, поэтому косвенно помогают организму похудеть. Важно избегать полностью обезжиренных продуктов, так как они не считаются натуральными. Кроме того, в процессе обезжиривания они теряют свои вкусовые качества.

Кому не стоит есть молочные продукты на диете?

К основным противопоказаниям к приему молочной продукции относят следующее:

  1. Дефицит ферментов в организме, особенно – лактазы. Она отвечает за успешное расщепление молочного белка.
  2. Обострение мочекаменной болезни.
  3. Серьезные воспалительные патологии выделительной системы.
  4. Ожирение 2 или 3 степени.
  5. Расстройство пищеварения, вызванное разными причинами.
  6. Заболевания костной ткани.
  7. Хроническая почечная недостаточность.
  8. Аллергические реакции на молочные продукты.
  9. Пожилой возраст (после 50 лет).

Молочная диета при похудении

Для активного снижения веса была разработана молочная диета для тех, кто не имеет ничего против этого продукта. Принцип питания подразумевает употребление молока, творога, кисломолочные продуктов (простокваша, кефир, йогурт).

В качестве десерта допустимо употреблять свежие ягоды и фрукты, но от бананов и винограда на время похудения придется отказаться. Также можно есть овощи, куриную грудку в отварном виде, иногда куриные яйца (не жареные).

Смысл диеты в том, что каждая трапеза, в том числе и перекусы, должна содержать как минимум один молочные продукт и какое-либо дополнение к нему (фрукт, овощной салат, кусочек мяса).

Заключение

Таким образом, молочные и кисломолочные продукты можно в умеренном количестве употреблять тем, кто решил сесть на диету. Также существуют специальные молочные диеты, которые показывают положительные результаты.

Почему молоко не дает похудеть?

Мнение

Ия Киселева
Автор

Одна подруга перестала пить кофе с молоком и похудела. А другая говорит, что она на спорте, поэтому творог ей нельзя: кости будут хрупкие. Нет, это не бред, а результат кампании против молочных продуктов, которая идет сейчас в мире.

В 2014 году вышло исследование, которое любят цитировать противники молочных продуктов. Было доказано, что употребление молока может способствовать повышенной ломкости костей у женщин (а не укреплению их, как все привыкли думать). Так появилась идея, что молочные продукты вымывают кальций из организма. Ее быстро начали раскручивать диетологи и нутрициологи. В исследовании также упоминалось, что молоко стоит вообще исключить из рациона. Проблема в том, что вообще-то все это касалось тех, у кого есть непереносимость лактозы (75% людей по всему миру), аллергия и акне.

Вообще замахнуться на молоко — это дерзко, мало кто поймет. У молочных продуктов очень, очень хорошая репутация. По данным ВЦИОМ, 81% россиян старается употреблять молочные продукты не реже двух раз в неделю. Кто не слышал в детстве фразу «пей молоко и будешь сильным»? В молоке и правда содержится рекордное количество кальция и витамина D. На 100 г — 113 мг и 1,3 мкг соответственно. И это много. К тому же если витамин D наш организм можем синтезировать сам, то кальций мы можем получать только с едой. Более того, некоторые исследования доказывают, что пробиотики и пребиотики, содержащиеся в молоке, полезны для здоровья кишечной микрофлоры и оказывают противовоспалительное действие, а не наоборот, как говорят в блогах.

биолог, косметолог института красоты Le Colon, skin-ментор Biologique Recherche

«Молочные продукты — это углеводы, а взаимосвязь между углеводами и задержкой жидкости в организме действительно есть. Если вы будете сидеть на диете, состоящей только из молочных продуктов, жидкость действительно будет задерживаться и результат похудения будет виден хуже, чем если бы вы сидели на низкоуглеводной диете.

Однако это не значит, что нужно завязывать с молоком. Из-за большого количества кальция и магния в составе оно способствует выведению лишней жидкости из организма. В этом продукте также много полезных микроэлементов, самыми важными из которых являются аминокислоты. Например, изолейцин помогает контролировать суточный диурез, то есть выделение мочи и других жидкостей из организма. Он не допускает как застоя, так и обезвоживания.

Обычно диетологи советуют не употреблять молочные продукты во второй половине дня — и это правильно. Потому что лактоза (молочный сахар) в их составе осложняет усвоение пищи, так как взрослый организм с трудом его расщепляет: это может привести к вздутию живота, проблемам с ЖКТ и, как следствие, ухудшению сна и общего самочувствия. Если же от употребления молока наблюдаются отеки, стоит провериться на лактозную непереносимость.

Вывод: если хотите подсушиться и вывести лишнюю жидкость, за четыре часа до сна воздержитесь от употребления молочных продуктов, а еще изделий из муки и с большим содержанием соли и сахара. А утром с удовольствием позавтракайте творогом с ягодами».

Узнайте больше по тегам:

Ия Киселева
Автор

Подробнее

Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно

Диеты на основе кисломолочных продуктов — Правильное питание. Здоровое питание

Диеты на основе кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты легко усваиваются, содержат много белка незаменимых микроэлементов и витаминов. Кроме того, молочные продукты отлично усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Именно поэтому сыры, творог, кефир и прочие кисломолочные продукты так активно используются в диетах для снижения веса.

Виды диет

Существует множество систем питания для похудения, в основе которых лежат кисломолочные продукты.

Среди них есть и так называемые «быстрые диеты», позволяющие избавиться от лишних килограмм за короткий срок, а также системы здорового питания, цель которых не только избавление от лишнего жира, но также общее оздоровление организма и нормализация метаболических процессов.

Последний вариант позволяет достичь более стабильного результата и сформировать правильные пищевые привычки.

Быстрые же диеты дают практически моментальный результат, который обычно также и быстро пропадает, после того, как человек возвращается к обычному рациону.

Как худеть с помощью кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты отлично сочетаются с овощами и фруктами. Если вы планируете постепенное снижение веса, то можно придерживаться следующего рациона:

На завтрак: сыр, несладкий йогурт или творог, фрукты, кофе с молоком, можно съесть тост, хлебец, кусок зернового хлеба или хлеба с отрубями, запаренные хлопья геркулеса (очень вкусно с фруктами и рикоттой).

На обед. Кусок мяса, курицы, рыбы, овощной салат, тушеные овощи либо овощной суп (на выбор). Вместо привычного майонеза или сметаны салат можно заправить кефиром или лимонным соком. А чтобы отварные или тушеные овощи не казались пресными, добавить кусочки феты или тертый сыр. Также можно съесть на обед небольшую порцию блюд, содержащих медленно усвояемые углеводы: макароны из твердых сортов пшеницы, рис, гречку и другие виды круп.

Перекус. В качестве перекуса используйте кусочки сыра, несколько ложек творога, стакан кефира. Молочные продукты можно сочетать с овощами или фруктами. За день можно делать 1-2 перекуса.

Ужин. Ученые считают, что ужин, не содержащий углеводов, способствует быстрому снижению веса. Поэтому на ужин выбирайте быстроусвояемые белковые продукты.

Оптимальный ужин во время диеты: белковый омлет, творог, нежирный сыр. Также можно дополнить ужин свежей зеленью и овощами, а вот фрукты есть на ночь не рекомендуется, так как они содержат много сахара.

Такая система питания позволит комфортно снижать вес. Вы не будете голодать и сможете самостоятельно составлять рацион с учетом своих потребностей.

Быстрые диеты с кисломолочными продуктами

Стоит сразу отметить, что быстрые диеты – серьезный стресс для организма. Они основаны на резком снижении калорийности рациона. Обычно их применяют, если необходимо «привести себя в порядок» за относительно короткий срок. Многие также практикуют быстрые диеты перед тем, как перейти на правильное питание. Строгие ограничения помогают быстрее взять себя в руки, а быстрые результаты вдохновляют на дальнейшее похудение.

Самыми эффективными являются монодиеты. Придерживаться такой системы можно не более недели. Все неделю нужно употреблять только молочно-кислые продукты: ряженку или кефир, творог, нежирный сыр. Соблюдая такую диету можно за неделю скинуть до 3-4 кг.

Второй вариант диеты с кисломолочными продуктами более щадящий и предусматривает употребление овощей и фруктов.

Рацион выглядит следующим образом:

  • Завтрак: 100 грамм творога;
  • Перекус: 1 яблоко;
  • Обед: сыр, салат из овощей без заправки;
  • Перекус: стакан кефира или ряженки;
  • Полдник: фрукты или ягоды;
  • Ужин: творог (150 грамм) с зеленью.

Допустимо употребление кофе с молоком или чая (лучше зеленого) без сахара.

Если вы почувствуете сильную слабость, недомогание, появятся головные боли или головокружения, следует выходить из диеты. Не стоит «сидеть на диете» при плохом самочувствии. Стройность не принесет вам радости, если начнутся проблемы со здоровьем.

Виды сыров для диеты

Традиционно для диеты рекомендуют сорта сыра со сниженным содержанием жира. К таким сортам относятся:

  • Рикотта. Этот вид изготавливают из молочной сыворотки, его жирность обычно не превышает 24%. Рикотта отлично подходит для приготовления творожных десертов с фруктами, В сыре содержится много белка, он способствует укреплению иммунитета. Десерты с рикоттой отличный вариант для сладкоежек, желающих сбросить лишний вес.
  • Камамбер. Это достаточно жирный сыр, его калорийность около 300 ккал на 100 грамм продукта. Однако камамбер содержит много полезных микроэлементов,а также веществ, благотворно влияющих на обменные процессы. Если вы на диете, то вполне можете позволить себе небольшой кусочек изысканного лакомства с плесенью в рамках запланированной дневной калорийности.
  • Фета. Относительно низкокалорийный сыр (примерно 200-220 ккал) с ярким вкусом станет отлчным дополнением для овощных салатов во время диеты. Преимуществом этого продукта является пониженное содержание углеводов, а значит, если вы будете употреблять фету без хлеба с овощами и зеленью, то содержащийся в нем жир не усвоится организмом.

При желании, можно побаловать себя и другими видами сыров. Используйте для перекуса ломтики Бресс Блю, Пармезана, Бри. Несмотря на высокую жирность, эти сорта легко усваиваются. Даже небольшой кусочек сыра подарит вам ощущение сытости, а также даст организму полезные микроэлементы, которых так не хватает во время диеты.

 

Молочная диета для похудения

Тем, кто любит молоко, йогурт, творог и другие молочные продукты придется по душе молочная диета. «Сидя» на ней можно избавиться от нескольких лишних килограммов и оздоровить организм. Существует три вида этой диеты: жесткая молочная диета, смешанная молочная диета и молочно-фруктовая диета.

Жесткая молочная диета подразумевает наличие в рационе только молока. Его можно пить с 8:00 до 20:00. При сочетании монодиеты с занятиями спорта можно быстро сбросить лишний вес. А вот выходить с такого рациона питания необходимо постепенно.

В рацион питания при смешанной диете входит обезжиренный кефир, творог, йогурт, молоко и низкокалорийные продукты питания: яйца, брынза, фрукты и овощи, зерновые каши и отрубной хлеб. То есть организм получает необходимые минералы и витамины. Во время приема пищи можно кушать не более 200 г продуктов. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 3 часов. Соблюдая кисломолочную диету можно сбросить до 6 кг веса.

Молочно-фруктовая диета полезна для организма. В ее рацион входят молочные и кисломолочные продукты, а также низкокалорийные фрукты и ягоды. За неделю можно похудеть на 4-5 кг.

Противопоказания молочной диеты

Эта диета подходит почти всем людям. Но есть и те, кому от нее следует отказаться. Это, те люди, у которых наблюдается лактозная недостаточность. Даже если организм хорошо реагирует на молочные продукты, перед использованием диеты следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Преимущества и недостатки диеты

Все мы с детства знаем, что молочные продукты полезны для здоровья. В молоке содержатся витамины А, Е, В, С. Кроме этого в состав молока входит кальций, молочный сахар, аминокислоты, ферменты. Сывороточные белки нормализуют содержание холестерина в организме и успокаивают нервную систему. Молоко способствует повышению иммунитета.

Длительность молочной диеты составляет 5-7 дней. При более длительном соблюдении этой диеты возможно нарушение пищеварения, вялость, снижение тонуса. После выхода из диеты не рекомендуется кушать жирное мясо и выпечку.

Подготовка и выбор продуктов

Выбирая молочные и кисломолочные продукты в магазине, обязательно обращайте внимание на срок годности. Лучше всего использовать натуральное цельное молоко, жирность которого не выше 5%. Кипятить молоко перед употреблением не рекомендуется.

Между приемами пищи разрешается пить негазированную минеральную. При использовании молочно-фруктовой диеты в меню добавляют овощи и фрукты.

Примерное меню жесткой молочной диеты

1 и 2 день: 1 стакан свежего молока нужно пить каждые 1,5 часа;
3 день: каждый час пьют по 1 стакану молока;
остальные 4 дня пьют по 1 стакану молока каждые 30 минут.

Из диеты выходят постепенно. Впервые два дня до обеда каждые 2 часа пьют по стакану молока, а после обеда в рацион добавляют легкие фруктовые и овощные салаты.

Примерное меню смешанной молочной диеты

Первый и второй день: 1 стакан томатного сока без пряностей и соли, 1 литр нежирного молока, 2 кусочка ржаного хлеба.

Третий и четвертый день:

Завтрак – 30 г черного хлеба, слегка помазанного растительным маслом, кофе с молоком или чай с молоком.

Обед – 200 мл рыбного или мясного бульона, 200 г отварной рыбы или мяса, 50 г зеленого горошка, кусочек ржаного хлеба.

Ужин – 1 стакан нежирного кефира с кусочком черного хлеба, или 2 отварных яйца, или 50 г ветчины, или 150 г вареной рыбы.

В полдник разрешается выпить стакан молока или чая с медом.

Пятый и шестой день:

Завтрак – любой фрукт, стакан чая с молоком.

Обед – овощной суп, кусочек черного хлеба, овощной салат.

Ужин – винегрет, кусочек черного хлеба, кофе или чай.

Между ужином и обедом разрешается кушать фрукты.

На седьмой день начинаете повторять меню с третьего дня, и дальше повторяете белковые и углеводные дни пока не «просидите» на диете 20 дней.

Примерное меню молочно-фруктовой диеты

Завтрак: чай с молоком, без сахара;
Второй завтрак: 200 г обезжиренного творога; через 2 час можно скушать 200 г фруктов: яблоки, груши, чернослив;
Обед: 1 стакан кефира, йогурт или ряженка;
Ужин: 200 г фруктов.

Диета № 1 (Щадящая диета)

Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта
вчерашней выпечки или подсушенный, печенье
сухое, сухой бисквит, несдобные булочки
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста
Супы из разрешенных протертых овощей
на морковном, картофельном отваре,
молочные супы из хорошо разваренных круп,
молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре
из заранее вываренных кур или мяса,
из протертых сладких ягод с манной крупой
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка
Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые
и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки,
паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, бефстороганов из вареного мяса
Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености
Нежирные виды рыб без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренной в воде или на пару Копченая и соленая рыба, консервы
Молоко, сливки, некислый кефир, простокваша,
ацидофилин, йогурт, творог и сметана,
запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги,
неострый сыр тертый
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры
Яйца 2-3 шт в день, всмятку, паровой омлет Яйца, сваренные вкрутую и жареные
Рис, гречневая, манная и овсяная крупы,
каши, сваренные на молоке или воде,
полувязкие и протертые
Кукурузная крупа, бобовые
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста,
ограниченно-зеленый горошек, сваренные на пару
или в воде и протертые, спелые некислые томаты
Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы,
язык отварной, паштет из печени, икра осетровых, колбаса докторская, молочная, диетическая
Острые и соленые закуски, консервы, копчености
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты, кисели, желе, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежки Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты, шоколад, мороженое
Молочные соусы без пассеровки муки
с добавлением сливочного масла, сметаны,
фруктовые, молочно-фруктовые, ограниченно —
укроп, петрушка, ванилин, корица
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, кетчуп, горчица
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками,
слабые какое и кофе с молоком, сладкие соки
из фруктов и ягод, отвар шиповника
Газированные напитки, квас, черный кофе
Сливочное несоленое масло, коровье
топленое высшего сорта, рафинированные
растительные масла
Другие жировые продукты

Овощи фрукты и молочные продукты.

Молочно-фруктовая диета

Овощи фрукты и молочные продукты. Молочно-фруктовая диета

За две недели диеты можно избавиться от 5-7 кг. Результат, конечно, не заоблачный, но зато здоровый, так как резкое похудение пользы не приносит. Особенность этой диеты в том, что по выходным, кроме обязательных, можно позволить себе иные продукты: мясо, овощи, крупы. Основное требование – не есть сладости и жирную еду.

Если же вы не страдаете непереносимостью лактозы и выбрали для себя именно эту диету, то ежедневно следует пить простое молоко. Пить его надо мелкими глотками, начинать диету можно с одного стакана молока в день, постепенно его количество увеличивается. Продукт должен быть свежий и короткого хранения, не стоит покупать молоко долгого хранения. Помимо молока, необходимо пить много воды в чистом виде.

Во фруктовом рационе есть ограничения. Бананы, виноград, хурма – весьма калорийные, поэтому их лучше исключить. Хорошо подойдут: яблоки (особенно местные сезонные), груши, цитрусовые (очень хорошо — грейпфрут), арбузы, различные ягоды, киви. Если очень захочется сладкого, можно позволить себе мед или финики .

Молочные продукты и фрукты славятся мочегонным эффектом. Такая диета поможет организму избавиться от лишней жидкости, что заметно отразится на вашем самочувствии. Ненужная жидкость нагружает организм, приводит к быстрой утомляемости и снижению жизненной активности. Уже во время диеты вы почувствуете легкость и повышенную жизнеспособность.

Эта диета предусматривает выходные дни. В это время можно добавить в свой рацион мясо, например, куриную грудку в отварном виде или овощной салат без соли с растительным маслом. К примеру, можно на обед съесть мясо, а на ужин овощи. В другой день можно позавтракать молочной кашей с фруктами.

С чем совместим творог. Строим меню рационально

Таблица совместимости продуктов распределяет пищу по группам:

  • Мясо, птица, рыба — правильное питание подразумевает использование нежирных источников белка, потому в них автоматически будет мало холестерина (вредного жира). Сторонники раздельного питания совмещают данные продукты с зеленью, луком, перцем, спаржей, шпинатом, стручковой фасолью, чтобы вывести вредные животные жиры вместе с клетчаткой.
  • Бобовые (фасоль, чечевица) хорошо готовить с жирами (сметаной или растительным маслом), добавлять любые овощи, что даст заряд растительного белка и клетчатки. Однако картофель не относится к желательным продуктам.
  • Масло сливочное (жирная сметана и сливки) хороши в дополнение к овощам, хлебу и крупам.
  • Сметана имеет много «друзей» в виде бобовых, хлеба, круп и картофеля, кислых и полукислых фруктов, помидоров и любых овощей.
  • Хлебобулочные изделия с крупами можно комбинировать со сметаной, растительным маслом и бобовыми, овощами.
  • Кислые фрукты включают апельсины, грейпфруты, лимоны, киви, клюкву, гранаты, мандарины, а также кислые яблоки, сливы. В эту группу входят и помидоры. Хорошо идут с жирами, прочими фруктами и овощами в салатах, а также в качестве перекусов с орехами и сыром.
  • Полукислые фрукты включают все ягоды, вишню, абрикосы, сладкие сливы, персики и виноград (не зеленый и не кишмиш). Сочетаются со сметаной и сладкими фруктами, овощами (зелеными и без крахмала), а также с творогом и орехами для перекуса.
  • К сладким фруктам относятся бананы, арбузы, дыни, зеленый виноград, все сухофрукты. Сочетаются с другими фруктами, зеленью и кисломолочными продуктами.
  • Некрахмалистые овощи (все, кроме моркови, свеклы, тыквы, кабачков, корнеплодов, патиссонов и цветной капусты) комбинируются с любыми продуктами, кроме молока.
  • Крахмалистые овощи — только с жирами, в том числе орехами, хлебом и крупами, другими овощами, кисломолочными продуктами и сырами.

Сочетание фруктов и овощей. Мясо + овощи

Овощи и фрукты с кислинкой повышают усваиваемость мясных изделий. Кроме того, не совсем благоприятное соотношение между кальцием и фосфором в мясе частично компенсируется введением в рацион овощей. Лимонная кислота, содержащаяся в кисло-сладких фруктах (ананас) и овощах с кислинкой (томаты), будет способствовать усвоению организмом кальция. А молочная кислота квашеной капусты обеспечит максимальное усвоение гемового железа из мяса. Кстати, перед употреблением квашенную капусту лучше промыть холодной водой от излишков соли.

Единственным исключением является совмещение в одном блюде мясных продуктов и овощей, богатых щавелевой кислотой (шпинат, щавель, ревень, свекла). Щавелевая кислота образует трудноусваиваемые соединения с другими минералами мяса, снижая их биодоступность.

Совет:

  • Вместо фруктов-овощей для усвоения питательных веществ, содержащихся в мясе, можно употреблять овощные и кислые фруктовые соки, которые стимулируют секрецию желудочного сока и пищеварительных ферментов.
  • Овощные салаты из свежих овощей оранжево-зеленого цвета (морковь, тыква, томаты, салат, зелень петрушки и укропа и др.) необходимо подавать к нежирному мясу в сочетании с растительным маслом или сметаной для усвоения каротиноидов.
  • Для снижения калорийности лучше всего использовать так называемые «салатные травки», которым приписывают наличие «отрицательных калорий». Это выражение недалеко от истины: благодаря обилию в них клетчатки на их расщепление уходит иногда больше энергии, чем в них содержится калорий. К ним относят мангольд, цикорий, спаржу, кольраби, кочанный салат, кресс-салат, цукини, сельдерей.
  • Самый лучший салат для женщин, которые хотят похудеть — из свежей белокочанной капусты. Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению избытка углеводов пищи в жиры. Однако эта полезная кислота разрушается при тепловой обработке.

С чем сочетается творог. Основные правила сочетания продуктов

1) Белки + углеводы не сочетаемая комбинация. Они усваиваются по-разному и, будучи смешаны, они мешают друг другу: для переваривания белков желудок усиливает кислотность сока, которая быстро прекращает усвоение углеводов, происходящее только в щелочной среде. Поэтому после одновременного приема таких продуктов начинается брожение.

2) Белки + белки . Тоже не желательное сочетание. Для переваривания белков разных видов выделяется желудочный сок разной кислотности. Поэтому один из компонентов будет переварен не качественно или дольше обычного. Не сочетайте мясо с яйцами, молоко с орехами, сыр и мясо.

3) Белки + жиры . Любые жиры тормозят выработку желудочного сока. Присутствие жиров может отложить переваривание белков больше чем на два часа. Поэтому не сочетайте белки с жирами. Ситуацию может спасти только обилие зелени на столе, которая снижает способность жиров тормозить секрецию.

4) Белки + крахмалы . Для переваривания белков требуется очень кислая среда, а для переваривания крахмалов нужно немного кислоты. Если смешать эти виды продуктов, то расщепление крахмалов будет страдать, так как в желудке сразу выделится много соляной кислоты, предназначенной для белков.

5) Белки + кислоты . Для переваривания белка выделяется соляная кислота и пепсин. Но если употреблять кислую еду вместе с белковой, то организм будет вырабатывать пепсина меньше, чем необходимо. То есть процесс переваривания белков будет задерживаться. Такое сочетание вызывает процесс брожения и гниения белковой пищи.

6) Белки + сахара . Сахара любого вида мешают выработке желудочного сока. Тем самым, тормозится усвоение белковой пищи. Не сочетайте белки с сахарами. Белок, не перевариваясь, слишком долгое время находится в желудке, провоцируя процессы гниения.

Прим. С белками сочетаются следующие овощи: капуста, ботва корнеплодов, лук, кабачки, шпинат, сельдерей и иные овощи, не включающие в себя крахмал. При употреблении белковых продуктов или продуктов содержащих крахмал, наилучшим дополнением являются зеленые листовые овощи, не заправленные ничем. В такой салат можно добавить помидоры, болгарский перец, капусту, редис.

7) Углеводы + кислоты – плохое сочетание. Кислота продуктов разрушает фермент птиалин (альфа-амилазу слюны), необходимый для расщепления углеводов.

8) Углеводы + углеводы (или крахмалы): за раз можно есть один вид крахмала или углевода (например, не следует употреблять вместе хлеб, картофель с гороховым пюре и сладкое пирожное), так как желудком для переваривания будет принят лишь один вид крахмала/углевода, а остальные останутся нетронутыми, задерживая прохождение пищи, что в итоге приведет к брожению.

9) Углеводы + сахара не сочетаются. Традиционные пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, каши, джем и мед на хлебе или в одном приеме с крупами и картофелем вызывают брожение в желудке.

10) Крахмалы + кислоты . Это не желательное сочетание, так как кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы.

11) Крахмалы + сахара . Переваривание крахмалов начинается в ротовой полости под воздействием ферментов слюны, а заканчивается в желудке. А сахара перевариваются только в тонкой кишке. Таким образом, попав в организм вместе, сахара задерживаются в желудке, что вызывает процесс брожения. Вывод: каши нельзя сахарить или класть в них мед, хлеб с изюмом, черносливом или курагой.

Прим. Крахмал плохо сочетается с другими продуктами. Крахмалистую пищу нельзя сочетать и между собой. Например, картофель и хлеб перевариваются по-разному. Поэтому они будут мешать друг другу. Крахмалистую пищу нужно очень хорошо пережевывать, так как для его усвоения важна обработка его слюной. При варке круп не делайте «размазню», пусть каша будет суховатой – это полезнее. С крахмалами отлично сочетаются легкие овощи и корнеплоды. Те ферменты, которые присутствуют в овощах, способствуют усвоению крахмалов. Крахмалы перевариваются довольно долго, лучше такую еду оставить на обед. Переработка крахмалов длится не менее трех часов. Из крахмалов человек получает много энергии, которую можно тратить на работу после обеда.

Питание в период COVID-19

 Не существует ни одного пищевого продукта, способного уничтожить коронавирус или предотвратить его попадание в организм человека. Шиповник, лук, облепиха, сало, сливочное масло, перец, настойка дуба, зеленый чай, рыба или брокколи не защищают от инфекции COVID-19, хотя употреблять их в пищу очень даже полезно. Соблюдение некоторых рекомендаций в повседневной жизни поможет в той или иной степени противостоять инфекции.

1. Питьевой режим. Увлажненные слизистые — это первый барьер на пути вируса. Четких рекомендаций по количеству воды, которую должен выпивать человек, ВОЗ не дает. Слишком много факторов, влияющих на эту величину. Это и физическое и физиологическое состояние человека, возраст, наличие различных заболеваний, условия окружающей среды (жара, отопительный период), состав рациона, привычки и другое. Считается, что человеку необходимо не менее 25 мл/кг/сут. Однако эта цифра может доходить до 60 мл/кг/сут.

2. 80% нашего иммунитета находится в кишечнике. А употребление продуктов богатых клетчаткой способствует поддержанию нормальной микрофлоры нашего кишечника. Кроме этого овощи, фрукты, ягоды богаты полифенолами, пектином, витаминами различных групп.

ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов разных овощей и фруктов.

Активность в отношении вирусов доказал кверцетин. Он содержится в зеленом и желтом перце, спарже, вишне, каперсах.

Рекомендуется включить в рацион красные и зеленые водоросли, ведь в них содержится гриффитсин, который показал эффективность против вируса герпеса и ВИЧ-инфекции.

Чеснок и лук содержат аллиин, который при разрезании или раздавливании преобразуется в аллицин — вещество, которое называют природным антибиотиком. Оно имеет высокую активность против бактерий. Сохраняется в крови и желудочном соке. Как с вирусами взаимодействует это вещество, к сожалению, изучено недостаточно. Но его многие века используют для профилактики и лечения ОРВИ.

Имбирь, имеющий в отличии от чеснока еще и приятный запах, из-за большого содержания аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков и антигрибковых элементов, наряду с гем же чесноком, оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.

Активное вещество именно имбиря — гингерол — значительно смягчает воспалительные процессы и хронические боли. Известно, что имбирь также помогает организму очисти ться от почти всех видов токсинов.

Действующее активное вещество куркумы — куркумин — считается мощнейшим иммунным стимулятором и природным антибиотиком, препятствующим бактериальным осложнениям при вирусных инфекциях.

Применение лимонов при простуде связано с содержанием аскорбиновой кислоты в особой форме в этом плоде. Дело в том, что аскорбиновая кислота — сильный восстановитель. Она способна восстанавливать железо, которое находится в окисленном состоянии. Восстановленное железо может вступать в реакции, в результате которых образуются свободные радикалы. Если вы подхватили инфекцию, свободные радикалы помогут вашему организму с ней справиться, так как они убивают все живое, в том числе вирусы и бактерии. Важно, что лимоны, как и другие цитрусовые, не единственный и не самый богатый источник аскорбиновой кислоты. Употреблять их нужно целиком с кожурой. Помимо цитрусовых, рекомендуется употреблять ягоды и овощи глубокой заморозки, которые не теряют своих свойств. Лидером по содержанию витамина С являются черная смородина, шиповник, клюква и другие ягоды, квашеная капуста, болгарский перец, зеленые листовые овощи и другие. Не лишним будет напомнить, что в период распространения инфекции COVID-19, все фрукты, ягоды и овощи, которые употребляются в пищу без термической обработки, должны быть тщательно вымыты.

3. Продукты, содержащие про- и пребиотики, также способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Кисломолочные продукты являются отличным источником кальция, витаминов и микроэлементов, оказывают положительное влияние на естественную кишечную флору, за счет содержания лактобацилл.

Цикорий и топинамбур, за счет содержания в них инулина, необходимы для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.

4. Для здоровья клеточных мембран — Омега-3. Такие виды морских рыб, как палтус, лосось, сельдь, тунец, макрель и сардины, а также льняное масло, имеют высокое содержание кислот Омега-3, которые обеспечивают строительные блоки для производства противовоспалительных гормонов — эйкозаноидов, благотворно влияющих на иммунную систему. В сутки для нормального функционирования организма необходимо 1-7 граммов Омега-3 жирных кислот. Омега-3 благотворно влияют на иммунную систему человека. В рационе 2-3 раза в неделю должна быть жирная рыба. В растительных маслах содержатся Омега -6, -9 жирные кислоты, также незаменимые для нашего организма. Рекомендуется употреблять 20-25 граммов растительных масел в день.

5. Витамин Д — самый иммуномодулирующий витамин. 80% нашего населения испытывают недостаток этого витамина, особенно в период, когда за окном мало солнышка.

Полноценным источником витамина будет рыба, самыми полезными признаны: палтус, скумбрия, треска, сельдь, тунец и печень этих рыб. Другие источники витамина Д — яйца, субпродукты, лесные грибы, молочные продукты.

Также можно пить его в препаратах или добавках, чтобы получать не менее 400 — 800 МЕ в день.

6. Наши легкие — это очень жирозависимый орган, и без полноценного поступления жиров в организм с пищей работа легких нарушается. Фактор, который вредит легким не меньше пресловутого курения, — это безжировая диета. Нехватка жиров в рационе приводит к тому, что любая инфекция, в том числе и инфекция COVID-19, гораздо легче проникает в бронхи и легкие, ослабленные обезжиренной диетой.

В сутки взрослому человеку необходимо 70-80 граммов жиров, до 30% из которых должны обеспечиваться жирами животного происхождения.

Почему жиры так необходимы легким? Мельчайшие структурные компоненты лёгких, где и происходит газообмен, альвеолы, изнутри покрыты специальным веществом, сурфактантом. Оно поддерживает альвеолы в форме пузырьков и не даёт им «слипнуться» на выдохе. А также ускоряет попадание кислорода из альвеол в кровь.

Сурфактант состоит более чем на 90% из жиров (фосфолипидов). Суточная потребность в фосфолипидах составляет приблизительно 5 г. В яйце курином их содержится 3,4%, в нерафинированных растительных маслах — 1-2%, в сливочном масле — 0,3-0,4%. Мало жиров в рационе — в лёгких будет мало сурфактанта! Кислород будет усваиваться плохо, и даже самый свежий воздух не спасет от гипоксии.

7. Мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца являются источником животного белка, который необходим организму для создания тканей и синтеза гормонов, а также иммунных белков — антител, которые играют важную роль в защите организма от бактерий, вирусов и паразитов. Белки растительного происхождения считаются менее ценными по составу аминокислот, но должны включаться в рацион. Наиболее богатыми белком являются бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут), орехи, семена (киноа, кунжут, тыквенное семя) и, конечно, соевые бобы и продукты из них. Взрослому человеку необходимо получать 0,8-1,2 г/кг массы тела белков в день, более половины из них должны быть животного происхождения.

Однако все эти «чудесные» продукты имеют неспецифическое благоприятное воздействие на организм человека, т.е. полезны при любых инфекциях.

Не стоит забывать, что пища может навредить иммунитету. Калорийные продукты, копчености, консервы и маринады, рафинированные продукты с преобладанием насыщенных жиров в составе или трансжиров, фастфуд, сахара и соль снижают естественную защиту организма.

Простые углеводы (сахара) — причина системного воспаления. Крахмал, содержащийся в картофеле, кукурузе, брюкве и некоторых других овощах, зернах и белых рафинированных крупах — это тот же сахар. Именно сахар создаёт гликированный гемоглобин, который «царапает» наши сосуды, вызывая воспаление сосудистой стенки. Сахар очень любят патогенные бактерии и грибки кишечника, подавляя рост нашей дружественной микрофлоры и снижая наш иммунитет. Таким образом, от сладостей, выпечки и кондитерских изделий, сладких напитков лучше отказаться.

Отказ от алкогольных напитков тоже скажется благотворно, так как эти продукты замедляют усвоение питательных компонентов.

Необходимо помнить, что на иммунитет влияет не только питание, но и еще множество факторов. Это наследственность, хронические заболевания, физиологические состояния (например, беременность, пожилой возраст, период полового созревания и др), наличие вредных привычек, плохая экология, стрессы, бессонница и многое другое.

Как питаться, если человек заболел?

Организм заболевшего человека работает в стрессовом режиме и чтобы его поддержать, лечение осуществляется не только медикаментозно, но и диетологически. На любом этапе, будь это острое заболевание или уже выздоровление, принимаемая пища не должна вызывать у организма дополнительный стресс.

Питание па каждом этапе развития патологического процесса имеет свои особенности. Когда организм только заболевает, ему требуются питательные вещества, позволяющие поддержать иммунную систему в борьбе с инфекцией. Следует сделать свой рацион разнообразнее. Так как наш иммунитет имеет белковую природу, необходимо позаботиться о том, чтобы в рационе ежедневно присутствовали мясные, рыбные, молочные продукты, яйца, т- бобовые, орехи, цельнозерновые крупы. Рыбу следует включать в рацион 2-3 раза в неделю. Это не только источник высококачественного белка, микроэлементов, витаминов, но и незаменимых жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием. Также источниками подиненасыщепных жирных кислот являются растительные масла. Овощи, фрукты, ягоды, семена обеспечат организм клетчаткой, витаминами, минералами, микроэлементами и создадут благоприятные — условия для работы нормальной микрофлоры кишечника — это необходимо для формирования иммунитета.

При дальнейшем развитии болезни, питание должно быть направлено на выведение токсинов, увеличение сопротивляемости организма инфекции. Одно из главных требований в острый период — легкая усвояемость пищи. Это позволяет не перегружать работой организм, силы которого сосредоточены на борьбе с болезнью. Этого позволяет добиться частый дробный прием пищи, приготовленной на пару, в духовке и другими щадящими методами, позволяющими максимально сохранить полезные свойства и увеличить биодоступность пищи.

Следует обратить особое внимание на питьевой режим. Если нет противопоказаний или иных предписаний лечащего врача, необходимо принимать жидкость в количестве 30-40 мг/кг массы тела в сутки, учитывая всю жидкость в рационе. Это может быть чистая питьевая

вода, можно с добавлением соков, морсы, чаи с добавлением мяты, шалфея, шиповника, липы, меда. Следует исключить газированные, слишком холодные или слишком горячие напитки.

Важно! В период острой интоксикации нельзя употреблять алкоголь. Противопоказаны копчености, пряности, острые и жареные блюда, продукты, содержащие грубую клетчатку. Употребление продуктов, вызывающих брожение в кишечнике, может ухудшить самочувствие пациента.

После окончания острого периода болезни рацион по-прежнему остается щадящим, но спектр продуктов расширяется. Задача питания на этом этане — восстановление организма. Важно уделять внимание налаживанию работы кишечника, баланс работы которого может быть нарушен из-за приема антибактериальных средств и других медикаментов. В рацион ежедневно должны включаться продукты и блюда, стимулирующие восстановление нормальной микрофлоры кишечника. Это кисломолочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, злаки, семена.

По-прежнему необходимо беречь пищеварительную систему от стресса, исключая копчености, консервы и соления, пряности, газированные напитки, жареные блюда и фастфуд.

Дальнейшее питание человека должно быть направлено на восстановление микрофлоры кишечника и стимулирование иммунной системы. Следует постепенно расширять рацион. Питание по-прежнему частое и небольшими порциями. Реабилитация может занять 2-3 месяца.

 

Белая диета — как сбросить 5 килограммов за одну неделю

Сегодня, существует множество диет, систем питания и способов похудения: от экспресс-диет, рассчитанных на несколько дней, до систем питания, рассчитанных на длительный срок. В этой статье мы расскажем о том, что такое белая диета, какие ее особенности и преимущества по сравнению с другими методиками похудения.

Кратко о белой диете — основные факты

  • Белая диета — это система похудения, позволяющая сбросить в среднем 5 килограммов за одну неделю. При этом, не рекомендуется придерживаться белой диеты более одной недели.
  • На этой диете вы потребляете 500–1000 калорий в сутки, за счет чего и происходит похудение.
  • Диета называется белой, потому что в нее входят в основном продукты белого цвета: молочная продукция, яйца, рис, овощи.
  • Существует множество вариантов белой диеты. В этой статье мы расскажем о молочной диете, диете на белом рисе и диете на белой фасоли — все продолжительностью 7 дней.
  • Во время этих диет можно есть 4 раза в день через примерно равные промежутки времени, при этом чтобы ужин был не меньше чем за 4 часа до сна.
  • За 15 минут до еды нужно употреблять по 150 мл теплой воды (это поможет ускорить метаболизм и насытиться меньшим количеством еды).

Белая диета — разрешенные продукты

Во время белой диеты, если сравнивать с другими диетами, можно употреблять много разных продуктов, а именно:

  • Молоко, молочные и кисломолочные продукты жирностью не более 4% (кисломолочный творог, йогурт, ряженку, простоквашу, кефир).
  • Белый рис, овсянку и белую фасоль.
  • Яйца (куриные и перепелиные).
  • Отваренное куриное мясо и белое рыбное филе.
  • Белокочанную и пекинскую капусту.
  • Фрукты, ягоды и сухофрукты: яблоки, бананы, персики, абрикосы, чернослив, изюм, курагу.
  • Чай и кофе — изредка, и только без сахара.

Соль и сахар во время белой диеты — под запретом. Также, во время белой диеты рекомендуется пить много воды.

Молочная диета

На этой диете можно употреблять много разных продуктов, при этом важно соблюдать все правила (3–4 приема пищи, ужин не менее чем за 4 часа до сна, много воды).

Пример завтрака для молочной диеты:

  • Несколько столовых ложек творога небольшой жирности, несколько столовых ложек овсянки, немного ряженки.
  • Рисовая каша или рисовый пудинг с медом вместо сахара, стакан кефира.
  • Тушеная белокочанная капуста с чайной ложечкой сметаны, стакан молока.

Пример перекуса между завтраком и обедом:

  • Стакан йогурта или ряженки без добавок, банан, сухофрукты.
  • Свежие фрукты.
  • Творог со сметаной.

Пример обеда:

  • Овсяная каша на молоке с медом.
  • 200 граммов отваренной рыбы, несколько ложек картофельного пюре (без масла), салат из белокочанной капусты, стакан молока.
  • 2 вареных куриных яйца, 100 граммов творога со сметаной, зеленый чай.

Пример ужина:

  • Стакан йогурта с фруктами (например, бананом).
  • 2 вареных яйца, немножко нежирного сыра, стакан молока.
  • Смузи с яблоком и бананом (на кефире или йогурте).

Читайте также: Как похудеть быстро, легко и без вреда для здоровья — диета на гречке и кефире

Белая рисовая диета

Во время этой диеты, вы каждый день съедаете 500 граммов готового белого риса, при этом большую часть риса — на завтрак и обед.

  • Первый вариант: 150 граммов каши на завтрак, 200 граммов — на обед, 150 граммов — на ужин.
  • Второй вариант: по 200 граммов каши на завтрак и обед, 100 граммов — на ужин.

Кроме риса, можно включать в меню следующие продукты:

  • На завтрак: 1 стакан кефира (молока, йогурта) или 1 фрукт (яблоко, груша).
  • На обед: 150 граммов тушеных грибов (кабачков, капусты), разрешенные фрукты или овощной салат.
  • На ужин: 1 стакан кефира (молока, йогурта), 150 граммов тушеных грибов (кабачков, капусты) или 100 граммов творога.

Читайте также: Диета на молоке и бананах — 4 килограмма за 4 дня

Фасолевая диета

Фасолевая диета — еще одна простая и эффективная диета, позволяющая сбросить 5 килограммов за неделю. На этой диете нужно употреблять минимум 200 граммов фасоли в день (обычно на обед, иногда столько же — на ужин).

  • Кроме того, на обед можно съесть овощной или фруктовый салат, немного квашеной капусты или тушеных овощей.
  • Позавтракать можно творогом, стаканом кефира или йогурта, чашкой кофе или зеленого чая без сахара.
  • Между завтраком и обедом можно перекусить разрешенными ягодами или фруктами.
  • Поужинать можно овощным супом, фасолью, диетическим мясом или белой рыбой.

Читайте также: Три килограмма за три дня — звездная экспресс-диета на твороге и грейпфрутах

Преимущества белой диеты

У белой диеты, если сравнить с другими диетами, есть много преимуществ, в частности:

  • Простота и доступность продуктов — готовка будет заниматься у вас минимум времени.
  • При этом, диета достаточно сбалансирована, и вы не будете страдать от сильного голода.
  • Рацион весьма разнообразен: вы можете сами комбинировать продукты и составлять меню.
  • Часто, вследствие белой диеты, ускоряется метаболизм, очищается организм, нормализуется пищеварение, улучшается состояние кожи.

Меры предосторожности

  • Во время белой диеты организм получает много кальция и мало жиров, из-за чего крайне не рекомендуется придерживаться белой диеты больше указанного срока.
  • Повторять диету можно не раньше, чем через 1 месяц.
  • Выходить из диеты следует постепенно — в среднем, выход из диеты должен длиться не меньше двух недель.
  • Белую диету нельзя соблюдать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, непереносимости отдельных компонентов, обострении хронических заболеваний, при беременности и кормлении грудью.
  • Если вы сомневаетесь, можно ли вам садиться на диету (белую или любую другую), обязательно проконсультируйтесь с врачом!

По материалам pohudejkina.ru, vse-diety.com

Правильное питание после операции — КИТ

Даже небольшое хирургическое вмешательство является большим стрессом для организма, поэтому после проведения операции необходимо уделить должное внимание восстановлению. Наиболее важными факторами являются покой, здоровый сон и правильное питание после операции. О важности последнего многие забывают, хотя именно правильное питание может существенно сократить период восстановления и ускорить регенеративные процессы.

В этой статье мы разберем основные моменты, касающиеся питания в восстановительный период после хирургических операций при переломах, артроскопии, остеосинтеза, открытых операциях на суставах, пластических операций и операций на мягких тканях. Важно помнить, что после проведения любой операции в обязательном порядке необходимо записаться на прием к врачу-реабилитологу для составления индивидуальной программы реабилитации, учитывающей ваши особенности, характер перенесенной травмы и нюансы операции.

Особенности диеты после переломов и травм

Одно из важных условий правильного питания — это соблюдение режима. Лучше всего употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в день и не забывать пить много жидкости, так как в реабилитационный период организм потребляет больше воды. Очень полезны кисломолочные продукты, но не само молоко. Отдельно внимание стоит уделить различным кашам, ведь в любой крупе содержится множество полезных элементов, которые точно не будут лишними.

Самое главное условие — питание после операции должно быть сбалансированным, включающим в себя продукты, богатые белком, кальцием, клетчаткой, углеводами, цинком, железом, магнием, жирными кислотами омега-3, фосфором, витаминами D, C и B.

Что можно есть после операции?

После переломов и операций на суставах, связках и сухожилиях употреблять в пищу можно почти всё, но нужно следить за количеством и уделять особое внимание продуктам, содержащим необходимые для восстановления элементы. Ниже перечислен список основных продуктов, из которых можно получить необходимые вещества.

Белок. Именно этот элемент является основным строительным материалом в нашем организме, поэтому богатые им продукты просто необходимо включить в свой рацион. При достаточном потреблении белка вы сможете значительно снизить вероятность инфекционных осложнений и получите достаточное количество аминокислот, необходимых для синтеза коллагена — основного компонента соединительной ткани. Основные источники белка: нежирное мясо, рыба, курица, яйца, соя, морепродукты, бобовые, орехи, шпинат и артишоки.

Кальций. Это незаменимый минерал, который участвует в процессе восстановления костей не меньше, чем белок. При этом кальций необходим не только вашим костям, он оказывает огромное влияние на правильную работу сердца, мышц и нервной системы. Лучшие источники кальция: молочные продукты, рыба (особенно сардина), твердый сыр, семечки, кунжут, миндаль, фундук, соя, творог, чеснок, петрушка.

Клетчатка. Не окажет прямого влияния на процесс заживления, но улучшит ваше пищеварение и снизит вероятность образования запоров, которые практически неизбежны при низкой физической активности и регулярном приеме обезболивающих средств. Клетчаткой богаты фрукты, злаки, овощи, бобовые, авокадо, миндаль, макароны из цельнозерновой муки, отруби.

Углеводы. Для того чтобы потребляемые вами белки шли на строительство нового материала, а не расходовались на основной обмен веществ, вам нужно будет позаботиться о высоком содержании углеводов в рационе. По мере увеличения физической активности не забывайте увеличивать количество углеводов. Наиболее полезными источниками являются: рис, овсянка, фасоль, свекла, морковь, гречка и бананы.

Цинк. Этот элемент принимает значительное участие в синтезе коллагена, ускоряет регенерацию и укрепляет ослабленный иммунитет. Проще всего получить цинк из говядины, свинины, индейки, красного мяса курицы, орехов, бобовых, круп.

Железо. Большинство операций сопровождается кровопотерей, а для восстановления уровня гемоглобина и эритроцитов в крови необходимы продукты, богатые железом. К таким продуктам относятся: красное мясо, печень, яйца, орехи, овощи, яблоки, гранаты, изюм, сливы, инжир.

Магний. Этот элемент играет важную роль во многих биохимических процессах организма, а недостаток магния может привести к нарушению работы сердечно-сосудистой системы. К пищевым источникам магния относятся: шпинат, семена тыквы, бобы, кунжут, миндаль, кешью, морские бобы.

Омега-3. Жирные кислоты оказывают сильный противовоспалительный эффект, очищают стенки сосудов от холестерина, улучшают вязкость крови и стабилизируют артериальное давление. Доступные источники: тунец, лосось, красная икра, рыбий жир, сало, тофу, грецкие орехи.

Фосфор. Фосфор укрепляет костную ткань и отвечает за усвоение организмом минералов и витаминов, включая витамины группы B (которые в свою очередь отвечают за выработку энергии). Откуда взять: говяжья печень, лосось, осетрина, палтус, индейка, курица, яйца, фасоль, орехи, отруби, тыква, арахис.

Витамин D. О пользе витамина D можно говорить бесконечно долго, некоторые специалисты сегодня его даже называют «протогармоном». В контексте восстановления после операции витамин D улучшает всасывание кальция и фосфора через стенки кишечника. Источники: сельдь, лосось, сардина, тунец, яичный желток, печень трески, осетровая икра, красная икра, кисломолочные продукты, сливочное масло, фасоль.

Витамин C. Значительно ускоряет синтез коллагеновых волокон, укрепляет стенки капилляров, помогает работе иммунной системы (в частности, отвечает за синтез интерферонов). Содержится в следующих продуктах: капуста, брокколи, болгарский перец, апельсин, дыня, лимон, ананас, ягоды, укроп, щавель, шпинат, шиповник.

Витамины группы B. Эти витамины принимают участие в росте костей, отвечают за доставку важных веществ и микроэлементов. Витамины В6 и В9 способствуют синтезу коллагена. Восполнить норму витаминов группы можно с помощью лосося, мяса птицы, говяжьей печени, яиц, молока, орехов, шпината, фасоли, злаков, семечек, дрожжей.

Что нельзя есть после операции?

Явных противопоказаний к употреблению в пищу какого-либо продукта нет, вопрос только в количестве. По возможности стоит если не исключить из рациона, то свести к минимуму потребление сладкого и жирного, так как именно эти продукты затрудняют усвоение кальция вашим организмом.

Отдельно стоит уделить внимание продуктам, которые не только затрудняют поступление нового кальция в организм, но и вымывают уже существующий. Во главе этого списка стоит сладкая газировка, поэтому про неё лучше всего вообще забыть на время восстановления. Также желательно ограничить количество выпиваемого кофе и черного чая, так как содержащийся в них кофеин тоже ведет к потере кальция.

Основные принципы диеты после операции

Стандартный питьевой режим: 1,5-2 литра воды в день. Калораж по дням:

  • 1-е, 2-е сутки: 1700-2000 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
  • 3-6 е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 7-е сутки: 2000 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.
  • 8-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 9-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 10-е сутки: 1700 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
  • 11-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 12-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 13-е сутки: 2000 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.
  • 14-е-16-е сутки: 1700 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 17-е сутки: 1700 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
  • 18-е 19-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
  • 20-е сутки: 2500 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.

Когда можно пить алкоголь после операции?

Алкоголь существенно замедляет регенеративные процессы в организме, особенно сильно его влияние на процесс заживления костей. Кроме того, одновременный прием обезболивающих средств вместе с алкоголем обязательно приведет к удвоенной нагрузке на печень. По этим причинам в первые две недели после операции любые спиртосодержащие напитки строго противопоказаны.

На протяжении всего остального восстановительного периода также желательно отказаться от употребления алкоголя, так как даже нерегулярное употребление серьезно замедлит заживляющие процессы и негативно скажется на прочности срастающихся костей. Если отказаться от алкоголя совсем для вас трудно, то можете один раз в неделю позволять себе выпить бокал хорошего вина (лучше белого) или стакан живого пива, тогда вред будет минимален.

Фруктово-овощно-молочная диета может отпугнуть врача

Три стакана обезжиренного молока и восемь-десять яблок в день могут отпугнуть врача, говорится в исследовании, опубликованном в Медицинском журнале Новой Англии.

Исследователи не знают, какие именно питательные вещества ответственны за это, но комбинированная диета, богатая нежирными молочными продуктами, фруктами и овощами, помогает снизить артериальное давление и может устранить потребность в лекарствах у многих людей с легкой гипертонией. Вероятно, это был кальций. — или, может быть, калий и магний из молока и нежирного сыра.Возможно, это как-то связано с лишним количеством клетчатки из всех этих фруктов и овощей. Снижение уровня насыщенных жиров и холестерина не могло повредить.

По какой-либо причине диета с низким содержанием жиров (27 процентов или меньше калорий из жира) с 8-10 порциями фруктов и овощей и по крайней мере тремя порциями нежирных молочных продуктов, таких как 1 процент обезжиренного молока (т. е. примерно вдвое больше, чем большинство из нас потребляют в среднем каждый день) значительно снизили артериальное давление в течение двух недель и удерживали его на более низком уровне в течение восьми-десяти недель, когда люди оставались в исследовании.

Многоцентровое исследование финансировалось Национальным институтом сердца, легких и крови. В нем сравнивали «типичную американскую» контрольную диету с «фруктово-овощной» и «комбинированной диетой», в которую добавлялись нежирные молочные продукты.

Комбинированная диета снижала артериальное давление даже без изменения веса, и характер снижения артериального давления был сходным у мужчин, женщин, меньшинств и других меньшинств.

Все три диеты имели одинаковое умеренное содержание натрия (около 3000 миллиграммов в день), и всем участникам разрешалось употреблять до трех напитков с кофеином и двух алкогольных напитков в день.

При 27 процентах содержание жира было лишь немного ниже 30 процентов, рекомендованных для всех американцев.

Последствия для общественного здравоохранения велики, потому что диета не слишком экстремальна для населения в целом и потому что все участники ответили одинаково хорошо.

«Еда — это очень действенная вещь», — говорит доктор Джудит Стерн, бывший президент Американского общества клинического питания. «Теперь у нас есть важные доказательства, основанные на науке, что определенный режим питания, включая обезжиренные молочные продукты, фрукты и овощи, может эффективно снизить кровяное давление.Пришло время учесть эти результаты в наших рекомендациях для общественности ».

Учитывая, что почти 50 миллионов американцев страдают гипертонией и миллиарды долларов тратятся каждый год на лекарства от кровяного давления, эти результаты имеют важные последствия для общественного здравоохранения и клиническую практику, соглашается доктор Джордж Блэкберн, президент общества.

— Кэролайн Пуаро

Звезда Форт-Уэрта-Телеграмма

Молочно-фруктовая диета | Tastycraze.

com

Молочная диета — это тип меню, которое относится к детоксикации, и его рекомендуется продолжать в течение недели.Его можно использовать как день детоксикации один раз в неделю или по 3-дневному режиму.

Кроме тонкой талии, молочная, фруктовая и овощная диета оказывает лечебное действие при некоторых заболеваниях. Например, атеросклероз, гипертония, сахарный диабет с ожирением, нефрит, заболевания печени и желчевыводящих путей, подагра и другие.

Если вы решили применять его в чистом виде — только молочные продукты, фрукты и овощи, вам нужно добавлять около 250-300 г свежих фруктов и овощей по выбору (но без поваренной соли или сахара) пять раз в день.

Допускается минимальное количество растительного масла — подсолнечного, кукурузного или оливкового масла. Разрешены молочные продукты: молоко или йогурт (желательно домашнего приготовления, потому что они наиболее полезны). Принимать по 200-250 мл 6 раз в день (всего до полутора литров).

Йогурт — один из самых полезных продуктов, снабжаемых организмом необходимыми белками, жирами и углеводами, которые легче усваиваются организмом, в отличие, например, от молока и яиц. Йогурт входит в состав большинства диет от различных заболеваний.Вы должны знать, что йогурт — это основа современных формул, заменяющих грудное молоко.

Одним из самых больших преимуществ фруктов и овощей является то, что они стимулируют перистальтику. После употребления они вызывают чувство сытости. Помните, что полезнее использовать их в том виде, в каком их предлагает природа, а не смешивать, очищать от кожуры и не готовить в виде свежих соков и каш.

Большинство фруктов и некоторых овощей, таких как морковь и фасоль, содержат большое количество клетчатки, которая предотвращает проникновение холестерина в кишечник и облегчает вывод из организма.

Таким образом, его уровень понижается и предотвращается прилипание к стенкам кровеносных сосудов, что вредно для вашего здоровья. Будьте осторожны, потому что чрезмерное употребление клетчатки может иметь негативные последствия, например препятствовать усвоению минеральных солей и микроэлементов. В некоторых случаях это может привести к опасной непроходимости кишечника (кишечная непроходимость).

Безлактозная диета — список продуктов, которые следует есть и избегать

  1. CareNotes
  2. Безлактозная диета

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.

Что это? Безлактозная диета означает употребление продуктов, не содержащих лактозы. Лактоза — это сахар, который обычно входит в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы, фермента, расщепляющего лактозу в организме. Или их организм может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Эти проблемы могут предотвратить соблюдение безлактозной диеты.Ваш опекун или диетолог могут помочь вам решить, следует ли вам придерживаться безлактозной диеты или диеты с низким содержанием лактозы.

Care: Приведенные ниже списки показывают, какие продукты лучше всего выбрать, поскольку они не содержат лактозы.

  • Избегайте всех продуктов из списка продуктов, содержащих лактозу. Единственный момент, чтобы попробовать эти продукты, — это если вы принимаете с ними лекарство с ферментом лактазы. Спросите своего врача или медработника о таблетках или жидкостях с лактазой. Это лекарство может расщеплять достаточно лактозы, чтобы вы могли переваривать некоторые продукты с небольшим количеством лактозы.Если вы решили принимать лекарство с лактазой, начните с небольших порций молочных продуктов. Увеличивайте порции только в том случае, если вы хорошо их перевариваете.
  • Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу. Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
  • МОЛОЧНЫЕ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
      • Консервированные пищевые напитки, приготовленные из сои вместо молока, например Ensure ™
      • Молоко без лактозы
      • Немолочные сливки (для уверенности прочтите этикетки)
      • Рисово-молочные напитки
      • Соевое молоко
    • Не ешьте и не пейте следующие молочные продукты, потому что они содержат лактозу.
      • Некоторые сыры — как правило, выдержанные сыры содержат меньше лактозы, мягкие и плавленые сыры содержат более высокие уровни лактозы
      • Пахта
      • Сырные пасты и сырные продукты
      • Творог и сыр рикотта
      • Крем
      • Сгущенное и сгущенное молоко
      • Смеси для горячего шоколада
      • Мороженое
      • Напиток кисломолочный на кефире
      • Солодовое молоко
      • Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
      • Плавленые и натуральные сыры
      • Молоко с пониженным содержанием лактозы
      • Щербет
      • Сметана
      • Молоко сладкого ацидофильного или лактобацилла
      • Сыворотка
      • Йогурт с живыми культурами или без них
  • ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или этот безлактозный хлеб и крахмалы в любое время.
      • Хлеб без молока, например итальянский и французский хлеб
      • Злаки без молока
      • Паста, лапша, макароны
      • Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
      • Рисовые лепешки без сырной начинки
      • Соленые соли и крекеры из цельного зерна
    • Не ешьте ли следующие хлебные и крахмальные продукты, потому что они содержат лактозу.
      • Сухая каша с молоком
      • Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
      • Картофельные смеси быстрого приготовления
      • Готовые хлебцы, кексы, бисквиты или булочки с молоком
      • Блины или вафли из молочных продуктов
  • ЖИРЫ
    • Без лактозы: Эти безлактозные жиры можно есть или пить в любое время.
      • Маргарин без масла и молока (проверьте этикетку)
      • Немолочные сливки (проверьте этикетки)
      • Масла
      • Укорочение
      • Некоторые заправки для салатов (проверьте этикетку)
    • Не следует ли есть или пить следующие жиры, потому что они содержат лактозу.
      • Масло сливочное
      • Сливочный сыр
      • Маргарины со сливочным маслом или молоком
      • Соусы для вечеринки
  • ФРУКТЫ И ОВОЩИ
    • Без лактозы: Эти безлактозные фрукты и овощи можно есть или пить в любое время.
      • Все свежие фрукты и овощи
      • Вареные или запеченные фрукты и овощи без молочных продуктов
      • Фруктовые и овощные соки
    • Не следует ли есть или пить следующие фрукты и овощи, потому что они содержат лактозу.
      • Овощные сливки
      • Фруктовые коктейли из йогурта
      • Фрукты или овощи, обработанные лактозой
      • Овощи в кляре
  • МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
    • Без лактозы: Вы можете есть это безлактозное мясо и заменители мяса в любое время.
      • Все свежеприготовленные, простое мясо, рыба и птица
      • Вареный сушеный горох и фасоль
      • Яйца, приготовленные без молока
      • Арахисовое масло, орехи и семена
      • Соевые сыры
      • Продукты из сои и тофу
    • Не следует ли есть следующие виды мяса и заменителей мяса, потому что они содержат лактозу.
      • Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
      • Основные блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
      • Мясо в сливочных соусах
      • Омлеты или суфле с молоком
      • Мясные полуфабрикаты с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)
  • СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные супы, соусы и приправы в любое время.
      • Бульон, бульон, консоме
      • Соусы на воде
      • Обычные травы и специи
      • Овощные или мясные супы без молока
    • Не следует ли есть следующие супы, соусы и приправы, потому что они содержат лактозу.
      • Похлебки
      • Крем-супы
      • Суповые смеси с молочными продуктами
      • Взбитые сливки
      • Белые соусы и подливы
  • СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
    • Без лактозы: Эти безлактозные сладости и десерты можно есть или пить в любое время.
      • Торт с едой ангела
      • Замороженные десерты без молока из риса или сои
      • Батончики из замороженных фруктов
      • Фруктовый лед и шербет
      • Десерты из желатина без молока и взбитых сливок
      • Мед, сахар, сиропы, патока и сухие подсластители
      • Желе, джемы, варенье
      • Пироги, торты и прочая выпечка без молока
    • Не ешьте и не пейте следующие сладости и десерты, потому что они содержат лактозу.
      • Печенье, торты, пироги, выпечка, десерты с молоком
      • Выпечка со сливками или сыром
      • Фадж, конфеты с покрытием и шоколадные конфеты
      • Пудинг и заварной крем
      • Щербет, мороженое, мороженое
      • Ириска, ириска или карамель
      • Взбитые сливки

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

  • Сухое молоко
  • Молочный белок
  • Сухое молоко
  • Обезжиренное сухое молоко
  • Сыворотка
  • Сухая сыворотка или белок
Соглашение об уходе

Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения. Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какое лечение будет вам оказано. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Молочно-фруктовая диета для похудения

Фрукты и молоко — это низкокалорийная пара, но сами по себе они не составляют здорового питания.

Кредит изображения: fired1991 / iStock / Getty Images

Молоко и фрукты часто содержат меньше калорий, чем зерновые продукты, продукты с высоким содержанием белка и обработанные пищевые продукты, но ограничение вашего рациона одним или двумя видами пищи не является здоровым способом похудеть. Хотя молоко и фрукты обладают феноменальной питательной ценностью как часть более сбалансированного плана питания, они не могут обеспечить все необходимые витамины, минералы и питательные вещества, которые необходимы вашему организму для наилучшего функционирования.

фундамент


Молочно-фруктовая диета — это, по сути, фруктовый план питания, который включает молоко, а также воду и фруктовый сок. Строгая фрукторианская диета может ограничивать то, что вы едите, только фруктами, но всемирная сеть Fruitarian отмечает, что многие фрукторианы также едят некоторые овощи, орехи и семена.

Преимущества


Вы можете быстро похудеть на молочно-фруктовой диете, особенно если вы выберете низкокалорийные фрукты и нежирное или обезжиренное молоко.По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка обезжиренного молока содержит всего 85 калорий и не содержит жира. Среднее яблоко содержит около 95 калорий, средний банан — 105 калорий, а 1 чашка кусочков арбуза — всего 45 калорий. Если вам удастся сократить ежедневный рацион на 1000 калорий, употребляя такие легкие продукты, вы потеряете около 2 фунтов. в неделю. Питье молока и есть больше фруктов также дает пищевые преимущества. Согласно сайту ChooseMyPlate.gov, нежирный молочный белок наращивает и восстанавливает мышечную и костную ткань и способствует профилактике остеопороза, в то время как фрукты могут помочь предотвратить рак, диабет, потерю костной массы, камни в почках, сердечный приступ и инсульт.

Недостатки


Быстрая потеря веса может показаться достойной целью, но не всегда она долговечна или полезна. Специалист по профилактической медицине MayoClinic.com Дональд Хенсруд, доктор медицины, отмечает, что потеря веса превышает 2 фунта. в неделю может указывать на потерю веса воды или мышечной ткани, и Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что люди, которые теряют вес быстро, с меньшей вероятностью сохранят его в течение длительного времени, чем те, кто худеет постепенно. Другая проблема заключается в том, что молоко и фрукты не удовлетворяют все потребности в питании.Чтобы получить достаточно полезных жиров и разнообразия витаминов и минералов, вы также должны есть овощи, зерновые и нежирные белки.

Соображения


Проконсультируйтесь с врачом перед началом любой новой диеты или плана похудания. Если вы все же решите попробовать план питания с молоком и фруктами, будет полезно придерживаться его всего несколько дней или неделю, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, усталость, головокружение и другие потенциально негативные побочные эффекты.

Знай свои группы продуктов питания | Национальный институт старения

На этой странице:

Схема здорового питания включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, во всех группах продуктов питания: овощи, фрукты, злаки, белковые продукты, молочные продукты и масла.Это также позволяет время от времени получать угощение — то, что в Руководстве по питанию называется «калориями для других целей». Каждая из пищевых групп описана ниже с эквивалентными примерами. В Руководстве представлены три модели питания Министерства сельского хозяйства США с рекомендуемыми количествами, которые вы должны потреблять из каждой группы продуктов в день. Конкретные рекомендации различаются в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Еда бывает разных форм. Некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды.Вот почему чашка или унция одного продукта — это не то же самое, что чашка или унция другого продукта. Эквиваленты чашки и эквиваленты в унциях говорят вам о количестве различных продуктов из каждой группы продуктов, которые имеют одинаковую питательную ценность. Например, в группе овощных продуктов 1 стакан сырого шпината и ½ стакана вареной стручковой фасоли считаются эквивалентом 1 стакана.

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они также являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки. К темно-зеленым овощам относятся брокколи, листовая капуста, шпинат и капуста. Некоторые красные и оранжевые овощи — это тыква, морковь, тыква, помидоры и сладкий картофель.

Примерами крахмалистых овощей являются кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, стручковую фасоль и лук. Фасоль и горох (бобовые) включают черную фасоль, фасоль гарбанзо (нут), фасоль, сою и тофу. Бобовые также можно причислить к группе белковой пищи.

1/2 стакана овощей эквивалентно:

См. Другие овощные эквиваленты.

Фрукты

Пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Тем не менее, есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, растущие на деревьях, такие как абрикосы, вишня, персики и манго; и другие, такие как инжир, изюм и ананасы.

Многие фрукты содержат дополнительную клетчатку, которая помогает пищеварительной системе работать. Просто убедитесь, что вы тщательно вымыли все фрукты перед едой. Лучше всего использовать цельные фрукты, но 100% фруктовый сок также считается фруктом. При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

1/2 стакана фруктов эквивалентно:

См. Другие фруктовые эквиваленты.

Зерна

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом. Помимо хлеба и макарон, в счет входят хлопья для завтрака, крупы, лепешки и даже попкорн.

Выбирайте зерна с низким содержанием насыщенных и добавленных сахаров и без трансжиров. Но будьте осторожны — нежирная выпечка может содержать много сахара.

По крайней мере, половина всех съедаемых зерен должна быть цельнозерновой, содержащей все зерно. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку. Примеры цельного зерна включают цельнозерновую пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельнозерновую кукурузную муку. Дополнительные сведения о клетчатке см. В разделе «Важные питательные вещества, которые необходимо знать»

Некоторые зерновые продукты очищаются, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, а это означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из очищенного зерна включают белую муку, очищенную от ростков кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:

См. Другие зерновые эквиваленты.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вам следует съесть за один прием пищи? Посмотри на свою тарелку.Овощи и фрукты должны заполнять половину блюда.

Протеиновые продукты

Старайтесь включать в пищу разнообразные богатые питательными веществами белки. Выбирайте нежирное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получать белок из морепродуктов, яиц, бобов и гороха, а также из орехов, семян и соевых продуктов.

В Руководстве по питанию рекомендуется съедать 8 унций в неделю различных морепродуктов не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как EPA и DHA, которые полезны для сердца.Морепродукты с более высоким содержанием EPA и DHA включают лосось, шед и форель. Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

См. Другие белковые эквиваленты.

Вы не уверены, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Попробуйте это — посчитайте их в группе овощей, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их в группе белковой пищи, если вы вегетарианец или веган, или если вы редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Большинство взрослых не получают достаточного количества молочных продуктов в своем рационе. Для здоровья сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных продуктов из группы молочных продуктов. Выбор обезжиренного или нежирного молока и йогурта, а также нежирного сыра дает вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира.

Эквивалент 1 чашки молочных продуктов равен:

См. Другие молочные эквиваленты.

Масла

Масла калорийны, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е.Для взрослых в возрасте 51 года и старше суточная доза для женщин составляет 5 чайных ложек масла, а для мужчин — 6 чайных ложек.

По возможности используйте при готовке масла вместо твердых жиров, например сливочного масла. Измерение количества масла в день может быть непростым делом — одно дело знать, что вы добавляете во время готовки или выпечки. Но масло естественным образом входит в состав некоторых продуктов.

Чайных ложек масла:

  • 1/2 среднего авокадо с 3 чайными ложками масла
  • 4 крупных спелых оливки содержат 1/2 чайной ложки масла
  • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие масляные эквиваленты.

калорий для других целей

Категория «калории для других целей» в структуре питания Министерства сельского хозяйства США дает вам некоторую свободу действий для употребления в пищу большего количества продуктов, богатых питательными веществами, чем рекомендовано. Это также позволяет получать некоторые калории из продуктов и напитков, которые не богаты питательными веществами, таких как подслащенные хлопья, газированные и алкогольные напитки.

Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар в пищу, которую вы едите. Некоторые ключевые слова, на которые следует обратить внимание: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вы также можете найти «добавленный сахар» на этикетке «Пищевая ценность».

«Калории для других целей» также относится к насыщенным жирам в вашем рационе. Эти жиры естественным образом присутствуют в некоторых продуктах питания, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Вот почему вам следует ограничить потребление насыщенных жиров.

Кроме того, уменьшайте потребление жиров транс . Транс жиры вредны и удаляются из пищевых продуктов.

Кофе или чай почти не содержат калорий, если вы не добавляете сахар или сливки, которые считаются «калориями для других целей».Умеренное потребление кофе — от трех до пяти чашек по 8 унций в день — может быть частью здорового питания.

Что касается алкоголя, то он не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. В нем также есть калории, которые считаются «калориями для других целей». Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно — до одной порции в день для женщин и до двух порций в день для мужчин.

Важно помнить, что «калории для других целей» включают в себя все добавленные сахара, насыщенные жиры и транс- жиров, а также алкоголь, который вы потребляете.Обратите внимание на потребление этих пищевых компонентов, потому что калории быстро накапливаются.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre este tema en español.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание:
29 апреля 2019 г.,

Это хорошо или плохо для вас?

Хотя люди склонны соглашаться с тем, что фрукты и овощи полезны для здоровья, другие группы продуктов, такие как молочные продукты, вызывают больше дискуссий и, кажется, имеют противоречивые рекомендации.

В рекомендациях «Выберите мою тарелку» Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что взрослым следует потреблять 3 порции молочных продуктов в день. Дети должны потреблять от 2 до 2,5 порций в день, в зависимости от их возраста.

Примеры типичных порций молочных продуктов:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан йогурта
  • 1 унция твердого сыра, такого как чеддер или Монтерей Джек
  • полчашки творога

На десятилетия Министерство сельского хозяйства США посоветовало людям потреблять молоко каждый день. Однако некоторые защитники здоровья считают, что людям не обязательно есть молочные продукты, чтобы быть здоровыми. Другие считают, что молочные продукты могут быть вредны для здоровья, если люди потребляют их слишком много.

Эти смешанные сообщения могут сбивать с толку. В этой статье мы разберем то, что говорят доказательства.

Поделиться на PinterestМолочные продукты содержат такие питательные вещества, как фосфор, магний, витамин D и белок.

Кальций — необходимый минерал. Он помогает укрепить кости и необходим для других функций, таких как сокращение мышц и передача нервных импульсов.

Молочные продукты являются хорошим источником кальция, и это одна из основных причин, по которой Министерство сельского хозяйства США и Национальный институт здоровья (NIH) рекомендуют людям употреблять молочные продукты.

Молочные продукты также содержат другие важные для здоровья костей питательные вещества, такие как фосфор, магний, витамин D и белок.

Без достаточного количества кальция человек может быть подвержен риску остеопороза. Это состояние приводит к ослаблению костей и делает их склонными к переломам. Национальный фонд остеопороза объясняет, что людям необходимо адекватное количество кальция и витамина D для предотвращения потери костной массы и остеопороза.

Хотя молочные продукты могут содержать больше кальция, чем многие другие продукты, данные, свидетельствующие о том, что употребление молочных продуктов может предотвратить переломы костей, кажутся противоречивыми.

Например, один систематический обзор и метаанализ показывают, что по мере увеличения потребления молочных продуктов риск остеопороза и перелома бедра, по данным некоторых исследований, снижается. Однако этого не произошло во всех исследованиях, включенных в анализ.

Также важно объяснить, что на здоровье костей могут влиять многие другие факторы, включая физические упражнения, курение, употребление алкоголя и изменения уровня гормонов во время старения.

Одно долгосрочное шведское исследование, в котором приняли участие более 61 000 женщин и 45 000 мужчин, обнаружило потенциальную связь между более высоким потреблением молока и более высокой смертностью и более высокой частотой переломов костей.

Однако эта связь не указывает на «причинно-следственную» связь. Например, женщины с переломом бедра и повышенным потреблением молока могли пить больше молока, потому что у них был риск перелома бедра.

Авторы исследования предупреждают, что результаты не принимают во внимание другие факторы образа жизни и состояния здоровья.

Другое долгосрочное исследование 94 980 японцев обнаружило противоположную связь: более низкий риск смертности связан с повышенным потреблением молока.

В целом, большинство исследований молочных продуктов показывают, что молоко полезно для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

Ясно одно: кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы для здоровья костей.

Тем, кто не может или решает не употреблять молочные продукты, следует употреблять другие продукты, богатые кальцием, или поговорить с врачом о том, нужны ли им добавки кальция.

Узнайте больше о 18 немолочных продуктах, богатых кальцием, здесь.

Насыщенные жиры присутствуют в жирных молочных продуктах, таких как цельное молоко, масло и сливки, и в меньшей степени в молочных продуктах с пониженным содержанием жира, таких как 1% -ное молоко. Насыщенные жиры также присутствуют в мясе, некоторых обработанных пищевых продуктах, кокосовом масле и пальмовом масле.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что насыщенные жиры могут привести к высокому холестерину и сердечным заболеваниям. В результате многие жирные молочные продукты не упоминаются в рекомендациях по питанию, полезному для сердца.

AHA советует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, чтобы получить кальций без насыщенных жиров. Национальный институт сердца, легких и крови также рекомендует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты как часть здоровой диеты.

Однако недавние данные свидетельствуют о том, что связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями не так сильна, как когда-то считалось. В одном обзоре говорится, что некоторые люди преувеличивают роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях.Опять же, многие другие факторы образа жизни важны, когда дело доходит до оценки риска сердечных заболеваний.

Группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что употребление в пищу продуктов с насыщенными жирами не закупоривает артерии, как когда-то считалось. Они утверждают, что движение за «обезжирение» привело к увеличению потребления углеводной пищи, включая сахар. Это может объяснить, почему увеличились показатели сердечных заболеваний.

В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями.В статье также упоминается, что в некоторых случаях насыщенные жиры могут снизить риск диабета, связанного с ожирением.

Хотя связь между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями больше не ясна, есть и другие вещи, которые человек может сделать, чтобы вести здоровый образ жизни, в том числе:

  • есть много фруктов и овощей
  • регулярно заниматься спортом
  • отказ от курения
  • ограничение употребления алкоголя
  • получение достаточного количества сна
  • контроль уровня сахара в крови, если у них диабет

Люди также должны поговорить со специалистом в области здравоохранения о том, как часто им нужны проверки артериального давления, тесты на холестерин и глюкозу, и другие меры, которые могут предсказать риск сердечных заболеваний.

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях и изменениях образа жизни, снижающих их риск, здесь.

Поделиться на PinterestЧеловек может попробовать средиземноморскую диету, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Диабет — распространенное заболевание, от диабета и преддиабета страдают более 100 миллионов человек в США. Хотя многие факторы влияют на то, разовьется ли у человека диабет, диета является одним из важных аспектов.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует средиземноморскую диету для снижения риска диабета 2 типа и для снижения уровня A1C, который является важным показателем контроля сахара в крови.

Средиземноморская диета делает упор на употребление полезных жиров из оливкового масла и рыбы, а также фруктов, овощей, цельного зерна и умеренного количества молочных продуктов.

Мета-анализ показал, что употребление молочных продуктов, особенно йогурта, может иметь защитный эффект от диабета 2 типа. Другое исследование показало, что люди, которые потребляли молочные продукты с самым высоким содержанием жира, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа, чем те, кто потреблял меньше всего молочных продуктов с высоким содержанием жира.

Молочные продукты могут стать частью здоровой диеты для многих людей с диабетом 2 типа. Поскольку каждый человек индивидуален, лучше всего поговорить с врачом или диетологом о рекомендациях по диете для хорошего контроля уровня глюкозы в крови и ведения диабета.

Узнайте больше о лучшем молоке для людей с диабетом здесь.

Молоко содержит ряд полезных для здоровья питательных веществ. Он содержит полноценный белок, а это означает, что он содержит все незаменимые для здоровья аминокислоты.Он также содержит другие витамины и минералы, которых другие продукты содержат ограниченное количество.

Одна чашка обогащенного цельного молока содержит:

  • Калорий: 149
  • Белок: 7,69 г (г)
  • Углеводы: 11,7 г
  • Жиры: 7,93 г
  • Кальций: 276 миллиграммов (мг)
  • Витамин D : 3,7 международных единиц (МЕ)
  • Витамин B-12: 1,1 мкг
  • Витамин A: 112 МЕ
  • Магний: 24,4 мг
  • Калий: 322 мг
  • Фолиевая кислота: 12. 2 IU
  • Фосфор: 205 мг

Большинство производителей молока обогащают свои продукты витаминами A и D. Человек может увидеть, обогащено ли молоко, прочитав этикетку с ингредиентами. На этикетке будут указаны добавленные витамины, такие как пальмитат витамина А и витамин D-3, в качестве ингредиентов.

Молоко — это богатый питательными веществами напиток, содержащий много питательных веществ, которых не хватает в других напитках, таких как спортивные напитки, газированные напитки и другие немолочные заменители молока.

Узнайте больше о сравнении коровьего молока с миндальным, конопляным, овсяным и соевым молоком.

Молочные продукты содержат сахар, называемый лактозой. Чтобы переваривать лактозу, тонкий кишечник человека должен вырабатывать фермент, называемый лактазой.

Без достаточного количества лактазы человек не сможет переваривать молочные продукты, содержащие лактозу. Это приводит к симптомам непереносимости лактозы, которые могут включать:

Лактоза также присутствует в грудном молоке человека. Большинство младенцев переваривают его без проблем. На самом деле непереносимость лактозы в младенчестве — редкое заболевание.

Однако у многих людей возникает непереносимость лактозы, поскольку их организм замедляет производство лактазы.Около 65% населения мира имеют «пониженную способность переваривать лактозу после младенчества».

Некоторые кисломолочные продукты, такие как йогурт и некоторые твердые сыры, содержат меньше лактозы, чем стакан молока. Эти типы ферментированных продуктов могут быть подходящим выбором для некоторых людей, чувствительных к лактозе.

Другие люди считают, что почти любое количество молочных продуктов вызывает симптомы. Люди, которые не могут переваривать молочные продукты, могут захотеть потреблять молочные продукты с пониженным содержанием лактозы или заменители обогащенного соевого молока.Другие альтернативы немолочному молоку не обеспечивают аналогичного питания.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Большинство достоверных данных свидетельствуют о том, что молочные продукты могут быть важным богатым питательными веществами выбором для здорового питания. Однако каждый сам решает, употреблять ли его или нет.

Люди, которые не употребляют или не могут употреблять молочные продукты, должны получать кальций из других источников, таких как обогащенное немолочное соевое молоко, листовые зеленые овощи и другие продукты, богатые кальцием.

Люди могут пожелать поговорить со специалистом в области здравоохранения о своих диетических потребностях, исходя из их истории здоровья и образа жизни.

Группы продуктов питания

Заинтересованы в здоровом питании и сбалансированной диете? Если да, то вам захочется узнать больше о группах питания.

Этот раздел помогает объяснить группы продуктов питания на основе Руководства по питанию для американцев, 2010 г., и предоставляет информацию о планах питания. Есть пять групп, состоящих из овощей, фруктов, злаков, молочных продуктов и белковая группа, которая включает мясо, птицу, рыбу и орехи.


Какие основные группы продуктов питания?

Овощи Овощи, которые вы едите, могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными, их можно есть целиком, нарезать или протереть. Вы должны есть различные темно-зеленые, красные и оранжевые овощи, а также фасоль и горох (которые также считаются частью группы белков). Примеры включают брокколи, морковь, зелень капусты, колотый горох, зеленую фасоль, черноглазый горох, капусту, фасоль лима, картофель, шпинат, тыкву, сладкий картофель, помидоры и фасоль.В эту группу входит любой овощ или 100% овощной сок. Фрукты Фрукты, которые вы едите, могут быть свежими, консервированными, замороженными или сушеными, их можно есть целыми, нарезанными или протертыми. Примеры включают яблоки, абрикосы, бананы, финики, виноград, апельсины, грейпфрут, манго, дыни, персики, ананасы, изюм, клубнику, мандарины и 100% фруктовый сок. Зерна Есть два типа зерен — цельнозерновые и очищенные.По крайней мере, половина потребляемых вами зерен должна быть цельнозерновой, например цельнозерновой хлеб, цельнозерновые хлопья и крекеры, овсянка, булгур и коричневый рис.

Навигация по записям

Related Post

Что собой представляет молочная диета и какие особенности она имеет

Молочная диета: как она влияет на организм. Основные принципы молочной диеты и продукты, которые можно включить в меню

Среди людей, желающих избавиться от лишнего веса, все большую популярность набирают монодиеты. Они позволяют в максимально сжатые сроки похудеть, не испытывая особых трудностей при составлении рациона питания. Если вы хотите попробовать молочную монодиету, приобрести молоко оптом в Москве вы можете в нашей компании.

Основные особенности молочной диеты

Среди всех монодиет она считается наиболее щадящей. Молочная диета не изнуряет организм, а увеличивает содержание ценных веществ в крови и ускоряет процессы метаболизма. Всего лишь один стакан молока содержит 8 г чистого протеина, чего вполне достаточно для удовлетворения потребностей мышц. Кроме того, в молоке присутствует кальций, который не только приносит пользу зубам и костям, но еще и ускоряет процессы сжигания жира. Если в рационе его будет недостаточно, у человека при всех прилагаемых усилиях похудеть не получится.

Длительность молочной диеты составляет неделю. Употреблять продукт, который лежит в ее основе, рекомендуется с 8 утра до 8 вечера. В первый день необходимо выпивать по 200 мл молока каждые 2 часа, во второй — каждые 1,5 часа, а на третий — каждый час. На протяжении последующих четырех дней необходимо употреблять по стакану молока каждые 30 минут.

Если вы не способны следовать столь серьезным ограничениям, которые подразумевает такая монодиета, разрешается разнообразить рацион растительными продуктами или фруктами. Тогда ваше дневное меню будет приблизительно таким:

  • Завтрак: 1 банан, 200 мл кефира.
  • Ланч: 200 мл молока.
  • Обед: одно вареное яйцо, 200 г салата из свежих овощей с йогуртовой заправкой.
  • Полдник: 100 г овсяной каши с молоком и 100 г творога.
  • Ужин: 1 яблоко и 200 мл кефира.

Кроме того, на протяжении дня необходимо употреблять 1 л молока за несколько приемов и не меньше 1 л чистой негазированной воды — по одному стакану перед каждым приемом пищи. Ну а если вас интересует цена молока оптом, узнать ее вы можете в нашей компании, обратившись к нам по телефонам, которые указаны на сайте.

Питание без казеина

Питание без казеина – диета, которая исключает молочные продукты (не только) из рациона. Под запретом оказываются все продукты, которые содержат казеин. Строгую диету соблюдают как в рамках оздоровления, так и по этическим соображениям. Кроме того, питание помогает похудеть, избавиться от отёков и улучшить состояние кожи.

Что такое «безказеиновая диета»?

Казеин – молочный белок. В отличие от лактозы, казеин представляет собой сложный конгломерат. Вещество образуется при створаживании молока. Усваивается медленно. Некоторые страдают от непереносимости молочного белка.

Какие продукты следует исключить из рациона?

Нужно сказать, что диета без казеина исключает не только молочные продукты. Не все знают, что белок может входить в состав готовых продуктов питания. Таким образом, в перечень запрещённых продуктов входят:

  • хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия;
  • колбасы, сосиски, сыры, творог, мороженое и сгущённое молоко;
  • мясные, суповые и рыбные консервы;
  • готовые супы, лапша быстрого приготовления, панировочные сухари;
  • шоколад и молочные напитки;
  • майонез, кетчуп, салатные и томатные соусы.

Здесь представлен серьёзно урезанный перечень продуктов, которые необходимо удалить из рациона. Список должны дополнить полуфабрикаты, которые содержат пищевой и/или сухой казеин. Также следует помнить о еде, содержащей скрытый казеин в составе.

Какие продукты не содержат казеин?

Молочный белок не входит в состав натуральных и целостных продуктов, и в первую очередь, это фрукты, овощи, зелень, ягоды и крупы. Свежая птица, рыба, морепродукты и мясо так же могут разнообразить меню. Орехи и жирные сорта фруктов отлично дополняют рацион.

Что входит в меню?

Диета набирает популярность. Она действительно отличается высокой эффективностью. Полезное, сытное и низкокалорийное меню предлагает сервис здоровой еды Yamdiet.com. Питание без казеина серьёзно ограничивает рацион. Но диетологи и повара портала Yamdiet.com разработали сбалансированное меню диеты без казеина:

  • сёмга с овощами, эстрагоном;
  • нежное пюре из батата с кокосовым молочком и орешками;
  • крем-суп из тыквы и чечевицы;
  • каша кукурузная с бананово-клубничным муссом;
  • мусс с миндалём и желе из малины;
  • смузи из тыквы и смородины, каша из киноа с фруктами;
  • кобб-салат с яйцом перепелиным, филе индейки;
  • фасоль стручковая с лаймовым соком.

Традиционно, сервис предлагает дробное, пятикратное питание. В меню на один день входит 7-8 блюд. Калорийность перечня продуктов на день не превышает 1 300 – 1 800 ккал. Система питания позволяет похудеть

Проект Yamdiet предлагает доставку свежей готовой еды на дом или в офис. Блюда доставляются в герметичных контейнерах. Их удобно возить на работу и учёбу. Главное то, что вместе с Yamdiet.com можно заботиться о здоровье, не отрываясь от повседневных занятий.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

Молочные продукты и безглютеновая диета. Польза и вред молочных продуктов

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ можно употреблять при соблюдении безглютеновой диеты в том случае, если вы их хорошо переносите.

Какие продукты можно включить в рацион?

  • Кефир,
  • Йоргурт,
  • Ряженку,
  • Простоквашу,
  • Сыры,
  • Сливочное масло,
  • Сметану.

Продукты должны быть натуральными и без консервантов. При покупке обязательно ищитие маркировку — без глютена или gluten free.

ПОЛЬЗА И ВРЕД МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Помимо использования в кулинарии, молочные продукты применяются в народной и традиционной медицине при лечении самых разных болезней. Потому что обладают рядом полезных свойств.

Однако очень часто при целиакии человек страдает и от непереносимости лактозы.

Если вы переносите лактозу и у вас нет на нее аллергии, то смело включайте в свой рацион молочные продукты. Хотя в последнее время появилось информация о том, что взрослым людям совсем не обязательно их употреблять. Даже кисломолочные продукты могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и кожей.

Но, если у вас все в порядке, то почему бы и нет?

Многие диетологи считают, что молочные продукты необходимы человеку для поддержания здоровья в хорошем состоянии. В молоке, кефире, твороге содержатся белки, аминокислоты, жиры, витамины и другие питательные вещества.

Так же они считают, что употребление молочных продуктов хорошая профилактика целого ряда различных заболеваний.

Главные достоинства молочных продуктов:

  • Способность оказывать положительное влияние на микрофлору кишечника.
  • Наличие витамина D и кальция, необходимых для укрепления костей.
  • Способность уменьшать воздействие радиации и токсичных веществ.
  • Кефир укрепляет иммунитет, помогает при дисбактериозе, гастрите, болезнях печени и почек, атеросклерозе, гипертонии, бронхите и других болезнях.
  • Йогурты тоже обладают рядом целительных свойств. Помните, что йогуртами считаются только те кисломолочные продукты, которые не подвергались термической обработке и имеют небольшой срок годности. Они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают процесс пищеварения и оказывают общее укрепляющее воздействие на организм.
  • Лечебными свойствами обладает простокваша. Она полезна при колитах, гастритах, запорах, заболеваниях печени, гипертонии и малокровии.
  • Особую пользу приносят кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии. Главное положительное свойство таких продуктов заключается в том, что они восстанавливают равновесие кишечной микрофлоры. Кроме того, бифидобактерии вырабатывают витамины группы В и витамин К.
  • Молочные продукты богаты фолиевой кислотой, которая необходима для нормальной деятельности пищеварительной системы, а также для формирования новых клеток.

К сожалению, не все молочные продукты, продаваемые в магазинах полезны для здоровья. Множество из них являются фальсификацией. И содержат не только глютен, но и целый ряд других вредных веществ — красители. консерванты, усилители вкуса и т.д. А вот настоящего молока в них почти нет. Поэтому будьте бдительны.

Поделитесь с друзьями:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЭТО ИНТЕРЕСНО

потеря веса и молочные продукты

16 апреля 2004 г. — Согласно новому исследованию, наличие в холодильнике молока, сыра и йогурта может помочь сбросить лишние килограммы и сжечь жир без резкого сокращения калорий.

Несмотря на то, что калории по-прежнему учитываются, исследование показало, что взрослые люди с ожирением, которые придерживались диеты с высоким содержанием молока, потеряли значительно больше веса и жира, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием молока, содержащей такое же количество калорий.

«Если вы сравните диету, богатую молочными продуктами, и диету, бедную молочными продуктами, вы можете почти удвоить скорость потери веса и жира при том же уровне ограничения калорий», — говорит исследователь Майкл Земель, доктор философии, профессор диетологии и медицины в Университет Теннесси в Ноксвилле.

Zemel говорит, что исследование также показало, что употребление от трех до четырех порций молочных продуктов в день более эффективно для повышения усилий по снижению веса, чем добавки кальция в виде таблеток или продуктов, обогащенных кальцием.

Исследование опубликовано в апрельском выпуске журнала Obesity Research и было поддержано Национальным молочным советом, спонсором WebMD.

Предыдущие исследования уже показали, что люди, сидящие на диете, которые едят богатую кальцием пищу, более успешно теряют вес, но это исследование показывает, что не только кальций в молочных продуктах помогает сбросить вес.

«Кальций является решающим фактором в контроле того, что ваше тело делает с калориями, а молочные продукты — еще более важным фактором», — говорит Земель. «Не меняя того, сколько калорий мы забираем, мы можем изменить то, сколько веса и жира вы теряете».

Молочные продукты эффективнее кальция для снижения веса

В ходе исследования исследователи сравнили влияние трех различных диет с ограничением калорий на снижение веса у 32 взрослых, страдающих ожирением. Каждый из участников сократил свое ежедневное потребление калорий примерно на 500 калорий в день в течение 24 недель и был разделен на три группы:

  • Высокомолочные .Общее потребление кальция 1200-1300 мг в день из трех-четырех порций молочных продуктов, особенно молока, твердого сыра и йогурта.
  • С высоким содержанием кальция/с низким содержанием молока . Общее потребление кальция 1200-1300 миллиграммов в день, состоящее из не более чем одной порции молочных продуктов в день плюс добавка кальция 800 миллиграммов.
  • С низким содержанием кальция/с низким содержанием молока . Общее потребление кальция 400-500 миллиграммов в день с не более чем одной порцией молочных продуктов в день и добавкой плацебо.

Исследователи говорят, что участники могли свободно выбирать между обезжиренным, нежирным и обычным молоком, сыром и йогуртом. Обычно они выбирали обезжиренное и нежирное молоко, йогурт и обычные сыры, сохраняя при этом общее потребление жиров одинаковым.

Размер порции составлял 8 унций или чашка для молока и йогурта и 1,5 унции твердого сыра (размером примерно с шесть кубиков) или 2 унции плавленого сыра, например, два ломтика американского сыра.

Исследование показало, что все группы потеряли вес, но те, кто придерживался диеты, богатой молочными продуктами, похудели больше всего, в среднем на 24 фунта по сравнению с 19 фунтами в группе, получавшей добавки с кальцием, и 15 фунтами в группе с низким содержанием кальция/низким содержанием кальция. -молочная группа.

Это означает потерю в среднем 11 % от общей массы тела у тех, кто употреблял продукты с высоким содержанием молока, по сравнению с 6 % у лиц, получавших продукты с низким содержанием кальция/молочных продуктов.

«Это означает, что если вы включаете в свой рацион от трех до четырех порций молочных продуктов, вы можете сделать умеренную степень ограничения калорий столь же эффективной, как и жесткая степень ограничения калорий», — говорит Земель WebMD.

Кроме того, исследователи обнаружили, что группа с высоким содержанием молочных продуктов потеряла значительно больше жира, чем участники других групп, особенно в средней части тела.Избыток жира в области живота связан с более высоким риском сердечного приступа и других проблем со здоровьем.

Роль молочных продуктов в снижении веса

Предыдущие исследования показали, что кальций может способствовать снижению веса за счет ускорения расщепления жира в жировых клетках. Но эксперты говорят, что это исследование предполагает, что прием кальция из молочных продуктов может улучшить эти эффекты.

«Молочные продукты по какой-то пока необъяснимой причине оказывают большее влияние на потерю жира и, в частности, на потерю жира в области туловища, чем один только кальций», — говорит Рэйчел Новотны, доктор медицинских наук, профессор и заведующая кафедрой питания человека, пищевых продуктов и продуктов питания. наук о животных в Гавайском университете в Маноа.

Несмотря на то, что большая часть эффектов молочных продуктов для снижения веса вызвана содержанием в них кальция, исследователи говорят, что существует множество потенциальных механизмов, которые могут объяснить эти дополнительные преимущества и заслуживают дальнейшего изучения.

Например, Новотны говорит, что некоторые минералы в молочных продуктах, такие как фосфор и магний, могут усиливать благотворное влияние кальция на расщепление жира в клетках. Кроме того, белки в молочных продуктах могут помочь сохранить мышцы и ускорить обмен веществ.

Но Новотны и Земель осторожно отмечают, что результаты не следует интерпретировать как разрешение на употребление молочных продуктов в надежде на снижение веса. Они предупреждают, что суть успешного похудения по-прежнему заключается в том, чтобы сжигать больше калорий, чем вы потребляете.

«Вопрос в том, есть ли в этих калориях варианты, которые вы можете сделать, чтобы улучшить результаты», — говорит Новотны. «Я думаю, что полученные данные свидетельствуют о том, что молочные продукты и кальций могут быть полезны для сохранения мышечной массы, избавления от жира в верхней части тела и фактически для ускорения процесса похудения.»

Следует ли вам отказаться от молочных продуктов, если вы хотите похудеть? Мы говорим вам

«Нужно ли отказаться от молочных продуктов, чтобы похудеть?» Это распространенный вопрос среди людей, следящих за своим весом. Большинство людей, стремящихся похудеть, избегают молочных продуктов, так как широко распространено мнение, что молоко и молочные продукты могут привести к увеличению веса. Молочные продукты приобрели плохую репутацию, поскольку они содержат жиры, которые считаются вредными. в то время как на плане потери веса.
Что ж, полное исключение из рациона молочных продуктов оказалось полезным при попытке сбросить килограммы.Однако делать это совершенно не обязательно. Если вы любите молочные продукты, нет никакого вреда в их употреблении. Вам просто нужно сделать несколько полезных замен в соответствии с вашей целью в фитнесе.

Развенчание мифа
Молоко содержит насыщенные жиры, но оно также является отличным источником кальция и белка. Кальций укрепляет наши кости и зубы, а белок помогает восстанавливать поврежденные ткани и мышцы.
Молочные продукты сами по себе не приводят к увеличению веса. Настоящая проблема возникает, когда вы злоупотребляете или потребляете нездоровые молочные продукты.Не все молочные продукты полезны для здоровья, и вы должны выбрать тот, который соответствует вашим требованиям, и в то же время практиковать осознанное питание.

Исключение целой группы продуктов из вашего рациона может оказать неблагоприятное воздействие на ваше здоровье. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, молочные продукты не вызывают воспалений в организме, которые, как говорят, являются причиной увеличения веса. Это происходит только при непереносимости лактозы.

Вот 3 лучших молочных продукта, которые вы можете есть


Йогурт
Под йогуртами речь не идет о ароматизированных.Выпейте миску простого йогурта с ягодами или орехами. Обычный йогурт содержит мало жира и поддерживает здоровье кишечника. Вы можете есть его во время перекуса, чтобы не жевать нездоровую пищу.

Творог
В 100 граммах творога содержится 11 граммов белка. Этот молочный продукт помогает стимулировать рост мышц, а также обеспечивает чувство сытости в течение более длительного периода времени. Творог низкокалорийный, но следует быть осторожным с количеством добавляемого в него натрия.

Обезжиренное молоко
Обезжиренное молоко не содержит пищевых жиров и калорий.Вы можете выпить стакан обезжиренного молока после тренировки, чтобы зарядиться энергией и восстановить поврежденные ткани. Только не добавляйте сахар в молоко.

Роль молочных продуктов в управлении весом

Диетический кальций, по-видимому, играет ключевую роль в регуляции энергетического обмена и риска ожирения. Диеты с высоким содержанием кальция уменьшают накопление жира в организме и прибавку в весе в периоды чрезмерного потребления высококалорийной диеты, а также увеличивают расщепление жира и сохраняют метаболизм во время ограничения калорий, тем самым заметно ускоряя потерю веса и жира.Этот эффект опосредован в первую очередь циркулирующим кальцитриолом, который регулирует внутриклеточный Ca(2+) в адипоцитах. Исследования метаболизма адипоцитов человека демонстрируют ключевую роль внутриклеточного Ca(2+) в регуляции метаболизма липидов и накопления триглицеридов, при этом увеличение внутриклеточного Ca(2+) приводит к стимуляции экспрессии липогенных генов и липогенеза, а также к подавлению липолиза, что приводит к увеличению содержания липидов в адипоцитах. наполнение и повышенное ожирение. Более того, повышенное содержание кальцитриола, вырабатываемого в ответ на диеты с низким содержанием кальция, стимулирует приток Ca(2+) в адипоциты и, следовательно, способствует ожирению, в то время как диеты с более высоким содержанием кальция ингибируют липогенез, способствуют липолизу, окислению липидов и термогенезу и ингибируют вызванное диетой ожирение у мышей.Примечательно, что молочные источники кальция оказывают заметно большее влияние на снижение массы тела и набора жира, а также на ускорение потери жира. Этот усиленный эффект молочных продуктов по сравнению с добавками кальция был частично локализован в сывороточной фракции молочных продуктов и, вероятно, связан с дополнительными биологически активными соединениями, такими как ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) в молочных продуктах, а также с высокой концентрацией аминокислоты с разветвленной цепью, которые действуют синергетически с кальцием, уменьшая ожирение; однако эти соединения не полностью объясняют наблюдаемые эффекты, поскольку сыворотка обладает значительно большей биологической активностью, чем обнаруженная в этих соединениях.Эти концепции подтверждаются эпидемиологическими данными, а также недавними клиническими испытаниями, которые демонстрируют, что диеты, включающие не менее трех ежедневных порций молочных продуктов, приводят к значительному снижению жировой массы тела у людей с ожирением при отсутствии ограничения калорийности и заметно ускоряют набор веса и потеря жира в организме вследствие ограничения калорий по сравнению с диетой с низким содержанием молочных продуктов. Эти данные указывают на важную роль молочных продуктов как в способности поддерживать здоровый вес, так и в борьбе с избыточным весом и ожирением.

Должны ли вы быть на молочной диете?

Прошлой весной я пробежал быстрее, чем ожидал, в паре шоссейных гонок. Это сделало меня очень счастливым, и теперь вам придется об этом услышать. Это бремя всех бегунов: постоянно слушать, как другие рассказывают о своих лучших забегах и тренировках.

В моем случае я пробежал 1:31 в полумарафоне Runner’s World, мой лучший результат за пять лет. Я также пробежал несколько 5-километров в те времена, о которых почти забыл.Мой секрет? Извините, без больших сюрпризов. Я просто заставил себя пройти восьминедельную программу интервальных тренировок. Но мои хорошие забеги произошли не только от интервальных тренировок. Я также похудел на семь фунтов за несколько месяцев, следуя так называемой «молочной диете», потребляя больше молока и йогурта.

Я решил попробовать этот подход после прочтения нескольких маловероятных исследований Майкла Земеля, доктора философии, бегуна со скоростью 35 миль в неделю, возглавляющего факультет питания Университета Теннесси.Когда я впервые связываюсь с Земелем, я сразу признаюсь в своих сомнениях. «Моя самая большая проблема с вашими исследованиями заключается в том, что они, кажется, превращают молочную пищу в волшебную пилюлю», — говорю я.

«Нет, молочные продукты — это не волшебная пища», — говорит он. «Калории имеют значение, как и законы термодинамики и энергетического баланса. Волшебных пуль не существует».

Тем не менее, результаты последнего исследования Земела, опубликованного всего шесть месяцев назад в журнале Obesity Research, имеют по меньшей мере остроту BB. В этом эксперименте он посадил 25 мужчин и женщин с ожирением на 24-недельную диету, которая снизила их потребление на 500 калорий в день.Одна треть испытуемых (группа А) ела типичную американскую смесь продуктов, которая обеспечивала всего около 500 миллиграммов кальция в день. Вторая группа (B) придерживалась той же диеты, но принимала две таблетки кальция в день, что увеличило их ежедневное потребление кальция примерно до 1100 миллиграммов. Третья группа (C) достигла аналогичного уровня потребления кальция, добавив в свой ежедневный рацион несколько молочных продуктов, но все же снизила потребление калорий на 500 калорий в день.

Учитывая сокращение на 500 калорий в день, можно было бы ожидать, что все три группы похудеют, как и они.Однако различия между группами были существенными. Группа А потеряла в среднем 14,5 фунтов, группа В потеряла 18,9 фунтов, а группа С (молочная группа) потеряла 24,4 фунта.

И это еще не все: испытуемые, соблюдающие обычную диету, потеряли только 7,9% общего жира в области живота, а участники группы С потеряли 66,2% жира в области живота. Это все равно, что получить твердый пресс без скручиваний.

Что еще более важно, жир на животе, который ученые называют брюшным висцеральным жиром, напрямую связан с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими нарушениями обмена веществ.Когда вы избавляетесь от жира на животе, вы не просто выглядите подтянутее и сексуальнее; вы действительно улучшите свое здоровье.

На этом этапе я хотел бы дать вам краткое и простое объяснение успеха молочных продуктов в снижении веса. Но объяснение потребовало бы степени биохимии, чтобы дойти до третьего абзаца. Скажем так: молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, замедляют образование жировых клеток и ускоряют метаболизм. И небольшое увеличение скорости метаболизма может иметь большие результаты в течение полных 24/7/52.«Моя цель — превратить вас в сжигающий топливо Humvee, а не в суперэффективный Prius», — говорит Земель.

Исследования последних лет показали, что увеличение потребления молочных продуктов связано с уменьшением жировых отложений у детей и подростков; снижение массы тела и жировых отложений у взрослых; более низкий уровень резистентности к инсулину; более высокие показатели сжигания жира; и улучшенные липидные профили крови.

Услышав выступление Земеля в 1999 году, профессор Крейтонского университета Роберт Хини, доктор медицинских наук, решил заново проанализировать несколько десятилетий своих собственных исследований, в которых прежде всего изучалась взаимосвязь между потреблением кальция/молочных продуктов и здоровьем костей.Он также обнаружил, что чем больше испытуемые ели молочных продуктов, тем меньше они весили.

С тех пор доктор Хини подсчитал, что, если бы американские женщины съедали рекомендуемое количество молочных продуктов (три-четыре порции в день), они могли бы пройти средний возраст с нулевым, нулевым! годовая прибавка в весе, что является распространенным явлением. Он также прогнозирует, что уровень ожирения среди американских женщин может быть снижен на 70 процентов. «Прибавка в весе — это многофакторная проблема, и молочные продукты играют относительно небольшую роль, всего около трех процентов», — говорит доктор.Хини говорит мне. «Но это складывается. Молочные продукты, без сомнения, помогают сбросить вес».

Меня покорили эти отчеты, а также мое улучшенное время в полумарафоне. Подождите, я рассказывал вам о моем полумарафоне? Но для некоторой критической точки зрения я обращаюсь к Марион Нестле, доктору философии с факультета питания, исследований продуктов питания и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, которая всегда придерживается антимодного подхода. Конечно же, она не в восторге от изучения молочных продуктов. «Я читала их, и они говорят, что при определенных контролируемых условиях люди теряют немного больше веса, если включают молочные продукты как часть низкокалорийной диеты», — говорит она.«Хорошо, но я был бы гораздо больше впечатлен, если бы эти результаты были получены от независимых исследователей».

Нестле имеет в виду тот факт, что исследования Земель и доктора Хини частично финансировались Национальным советом по молочным предприятиям, и она делает правильный вывод. Не все согласны с Земелем. В отчете, опубликованном в прошлом году в Journal of Nutrition, мало подтверждений гипотезы о том, что кальций улучшает усилия по снижению веса. Но несколько месяцев спустя независимые исследователи из Национальных институтов здоровья опубликовали статью в Американском журнале клинического питания, в которой делается вывод, что большинство доступных исследований «подтверждают вывод о том, что диетический кальций может играть роль в регулировании массы тела, и подтверждают достоверность гипотеза о том, что увеличение потребления кальция или молочных продуктов с пищей может снизить прибавку в весе в будущем.

Тем не менее, у молочных продуктов есть свои критики. Многие отмечают, что до 15 процентов взрослых кавказцев и 80 или более процентов азиатов и африканцев не могут переваривать лактозу, основной сахар в молоке. Молочные продукты также могут вызывать аллергию и могут содержать пестициды, антибиотики и гормоны роста.Цельное молоко содержит насыщенные жиры, поэтому диетологи и кардиологи рекомендуют употреблять нежирные (а лучше обезжиренные) молочные продукты. и молочные.Бег укрепляет кости нижней части тела и помогает контролировать вес. Молочные продукты тоже могут. Комбинация может оказаться мощной.

«Бегуны хотят, чтобы их калории учитывались для чего-то хорошего», — говорит Земель. «Они не обязательно хотят есть меньше, но они хотят меньше весить, и они хотят меньше жира и больше мышц. Молочные продукты содержат много питательных веществ, и они могут сделать ваше управление калориями почти вдвое более эффективным».

Это очень похоже на мое отношение к еде.Я хочу есть, и я хочу, чтобы продукты, которые я потребляю, делали меня здоровее. Так что пока мне это помогает, я буду есть малиновый йогурт два или три раза в день.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Молоко, сыр и молочные продукты в диете для похудения

До появления обезжиренного молока многие худеющие исключали молоко и другие молочные продукты из своего рациона, чтобы похудеть.

Даже сегодня худеющие нередко избегают сыра из-за его высокого содержания жира. Тем не менее, мы все чаще слышим об исследованиях, которые предполагают, что молочные продукты могут помочь похудеть, особенно помогая нам похудеть в области живота.

Что правда о молочных продуктах и ​​похудении?

Важно включить в рацион некоторые молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, поскольку они содержат необходимые питательные вещества, которые помогают нам оставаться здоровыми.Помимо того, что они являются хорошими источниками белка, цинка и некоторых витаминов группы В, молочные продукты являются одним из основных источников кальция в рационе, минерала, который помогает строить крепкие, здоровые кости.

Кальций важен, потому что чем крепче кости, тем меньше вероятность того, что вы будете страдать от заболевания, вызывающего истончение костей, остеопороза в более позднем возрасте — состояния, которое, по данным Национального общества остеопороза, затрагивает одну женщину из двух и одного мужчину. в пяти старше 50 лет.

Это правда, что молоко и сыр в рационе могут вносить значительный вклад в потребление калорий и жиров, но в настоящее время существует множество доступных альтернатив с низким содержанием жира, таких как обезжиренное или полуобезжиренное молоко, обезжиренные йогурты и обезжиренные сыры. .

Например, пинта обезжиренного обезжиренного молока содержит всего 190 калорий и 0,6 г жира!

Переход на нежирные молочные продукты также не означает, что вы будете получать меньше кальция. На самом деле обезжиренное молоко на самом деле содержит немного больше кальция, чем цельное молоко.

Более того, исследования показывают, что молочные продукты действительно помогают похудеть. Исследования показывают, что дети, которые пьют молоко, с большей вероятностью имеют меньшую массу тела, чем дети, которые его не пьют. Другие исследования показали, что люди, которые пьют молоко и едят молочные продукты, скорее всего, будут стройнее тех, кто этого не делает.

В частности, считается, что кальций в молочных продуктах помогает нам похудеть, помогая расщеплять жировые отложения. Между тем, другие ингредиенты молочных продуктов, такие как сывороточные белки, конъюгированная линолевая кислота и аминокислоты, также могут играть свою роль.

Исследования показали, что люди, которые потребляют молочные продукты в рамках диеты с контролем калорийности, теряют больше веса, чем те, кто отказывается от молочных продуктов, и, что еще лучше, большая часть этого веса теряется в области талии, что не только делает нас стройнее, но и также снижает риск таких заболеваний, как болезни сердца и диабет 2 типа, оба из которых связаны с формой «яблока».

Какие молочные продукты следует есть для похудения?

Выбирайте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное или полуобезжиренное молоко и обезжиренные йогурты. Не исключайте полностью сыр из своего рациона. Твердый сыр с низким содержанием жира, такой как Чеддер, теперь легко доступен. Другие сыры, такие как эдам, фета и козий сыр, также содержат немного меньше жира, чем стандартный чеддер, поэтому являются лучшим выбором. В твороге гораздо меньше жира и калорий, но и кальция гораздо меньше.

Сколько я должен есть?

Старайтесь есть три порции молочных продуктов каждый день, таких как стакан обезжиренного молока, 1 небольшая баночка нежирного йогурта и кусочек нежирного сыра размером со спичечный коробок.

Вернуться к началу | ПОТЕРЯ ВЕСА | Условия использования | Политика конфиденциальности

Спонсируется

Молочные продукты в рационе вашего ребенка

Для многих людей здоровое и хорошо сбалансированное питание включает в себя продукты из всех пищевых групп. Группа молочных продуктов особенно важна для детей и молодежи из-за большого количества белка, кальция и витамина D, которые используются для укрепления костей и снижения риска хронических заболеваний в более позднем возрасте (Thorning et al., 2016). Этот информационный бюллетень расскажет о пользе молочных продуктов для здоровья и развеет некоторые распространенные мифы, чтобы помочь вам принять обоснованное решение при покупке молочных продуктов для ваших детей. Этот информационный бюллетень также содержит информацию об альтернативах молочным продуктам для детей, которые по той или иной причине не употребляют молочные продукты.

В чем польза молочных продуктов для здоровья?

  • Дети, подвергшиеся воздействию высокоаллергенных пищевых продуктов (молоко, арахис, яйца, пшеница и т.) в более раннем возрасте имеют более низкий риск развития пищевой аллергии (Chin, Chan, & Goldman, 2014; American Academy of Pediatrics [AAP], 2013).
  • Дети формируют 40% своей костной массы в возрасте от 9 до 14 лет и 90% своей костной массы к позднему подростковому возрасту. Молочные продукты содержат все важнейшие витамины и минералы, необходимые для этого процесса, в одной небольшой упаковке (Ryan, 2017). Конкретные питательные вещества и преимущества перечислены в таблице 1.
  • Различные молочные продукты, такие как йогурт, часто содержат пробиотики.Эти микроорганизмы могут приносить пользу для здоровья, хотя в этой области необходимо провести дополнительные исследования (Brown-Riggs, 2014; Fernández, Hudson, Korpela, de los Reyes-Gavilán, 2015).
  • Молочные продукты обладают характеристиками, которые защищают эмаль детских зубов, укрепляя зубы и делая рот более здоровым (Абд-эльмонсиф, Эль-Зайни, Абд-эльхамид, 2017).
  • Молоко обеспечивает большее количество белка, кальция и калия на калорию, чем любая другая обычно потребляемая пища (Rozenberg et al., 2015). Например, для ребенка в возрасте 4–8 лет стакан молока объемом 8 унций обеспечивает 40 % суточной потребности в белке, 50–60 % суточной потребности в кальции и 10 % суточной потребности в калии (Департамент США). Сельское хозяйство [USDA], без даты; USDA, без даты)

 Таблица 1. Польза основных питательных веществ, содержащихся в молоке

Питательный Преимущества
Белок Белок способствует развитию крепких костей, а также восстановлению мышц и тканей.
Кальций Кальций является ключевым минералом в развитии здоровых костей. Он также, вероятно, защищает от рака, диабета и высокого кровяного давления.
Калий Калий не только способствует здоровью костей, но и необходим для здоровья сердца.
Цинк Цинк поддерживает иммунную функцию.
Фосфор Фосфор помогает поддерживать крепкие кости и улучшает здоровье эмали и зубов.
Витамин D Витамин D способствует всасыванию кальция в кишечнике и способствует росту костей.

Разрушители молочных мифов

Миф: Молочные продукты вредны для здоровья моего ребенка.

Факт: Молочные продукты насыщены необходимыми витаминами и минералами, которые помогут вашему ребенку укрепить кости и предотвратить некоторые заболевания, связанные с костями. Потребление молочных продуктов не связано с сердечными заболеваниями (Yu & Hu, 2012). Фактически, некоторые исследования показали, что потребление молочных продуктов может защитить от хронических заболеваний, таких как диабет II типа, некоторые виды рака и гипертония (Erikson et al., 2015; Торнинг и др., 2016). Тем не менее, дети с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко и другие молочные продукты должны потреблять молочные альтернативы для оптимального здоровья и безопасности. Таблица 2 включает список заменителей молока и сравнение количества питательных веществ в них с коровьим молоком.

Миф: Органическое молоко полезнее обычного.

Факт:  Для того, чтобы быть помеченным как «органическое», коровье молоко должно быть получено от дойных коров, которые: 1) не лечились антибиотиками, 2) не лечились гормонами, 3) имели доступ к сертифицированным органическим пастбищам для выпаса скота. , 4) кормят только 100% органическими кормами и 5) живут в условиях, поддерживающих здоровье и естественное поведение коров (USDA, n.д.). При этом нет никакой разницы в питательном содержании девяти основных питательных веществ (белка, кальция, витамина D, витамина А, калия, фосфора, витамина B12, рибофлавина и ниацина), содержащихся как в органическом, так и в обычном коровьем молоке ( Магкос, Арванити и Зампелас, 2003 г.). В результате обычное и органическое молоко являются питательными и полезными напитками для ваших детей. Выберите молоко, которое соответствует вашему бюджету на питание и соответствует вашим личным ценностям.

Миф:  Подождите, пока мой ребенок не попробует молочные продукты, что уменьшит вероятность аллергии на молоко.

Факт: Было доказано, что употребление детьми высокоаллергенных продуктов в раннем возрасте помогает предотвратить пищевую аллергию (Chin, 2014). Введение молочных продуктов рекомендуется примерно в 6-месячном возрасте, когда ребенок начинает есть твердую пищу (Fleischer, 2013). Если у вашего ребенка астма, экзема или семейная история пищевой аллергии, проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем предлагать ребенку высокоаллергенные продукты, такие как молочные продукты (Chin, 2014).Также имейте в виду, что Американская академия педиатрии рекомендует подождать, пока ребенку не исполнится один год, прежде чем давать ему пить коровье молоко. До годовалого возраста грудное молоко и детская смесь являются лучшими жидкостями, которые могут предложить родители (Martin, Ling, & Blackburn, 2016). В возрасте 1–2 лет большинству детей следует пить цельное коровье молоко вместо продуктов с низким содержанием жира, если только у них нет семейного анамнеза, который может свидетельствовать о необходимости употребления молока с низким содержанием жира (Fleischer Michaelsen, Hoppe, Lauritzen, & Molgaard, 2007). .

Миф: Сырое непастеризованное молоко полезнее.

Факт: Молоко или молочные продукты, не прошедшие пастеризацию, считаются сырыми. Процесс современной пастеризации включает повышение температуры молока как минимум до 161°F с последующим быстрым охлаждением. Этот процесс пастеризации уничтожает вредные бактерии и не изменяет и не устраняет какие-либо питательные вещества в молочных продуктах (AAP, 2014).Американская академия педиатрии настоятельно рекомендует употреблять пастеризованное молоко, поскольку риск болезней пищевого происхождения намного ниже (AAP, 2014). Это важное соображение, особенно для беременных женщин, младенцев и детей (Maldonado, Glode, & Bhatia, 2014).

Миф:  Темная листовая зелень обеспечит моего ребенка таким же количеством кальция, как стакан молока.

Факт: Это правда, что темные листовые овощи содержат большое количество кальция, однако кальций не так хорошо усваивается организмом, как кальций из молочных продуктов.В результате детям может быть трудно потреблять достаточное количество темной листовой зелени для удовлетворения своих потребностей в кальции. Например, ребенок должен съедать 16 чашек шпината в день, чтобы соответствовать количеству доступного кальция в одном стакане молока (Розенберг, 2015).

Факторы, которые следует учитывать при выборе распространенных заменителей молока

Многие дети не употребляют молочные продукты по медицинским, медицинским, религиозным или личным причинам.На рынке доступно много альтернативных видов молока, см. таблицу 2 ниже, где указаны некоторые наиболее распространенные виды. Тем не менее, вполне вероятно, что вы найдете гораздо больше видов на полках вашего супермаркета. При покупке альтернативных молочных продуктов имейте в виду, что все они различаются по количеству основных питательных веществ, которые они содержат. Проверьте этикетку с пищевой ценностью и выберите молочный продукт с таким же содержанием кальция и витамина D, как коровье молоко. Если возможно, выберите тот, в котором столько же белка, сколько в коровьем молоке.Как и в случае с коровьим молоком, имейте в виду, что ароматизированные версии (шоколад, ваниль и т. д.) могут содержать много сахара. На изображении справа показан пример того, где человек может посмотреть на этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы найти информацию о содержании белка, кальция и витамина D в продукте по своему выбору. Это быстрый и простой способ убедиться, что ваш ребенок получает желаемые питательные вещества!

*Эта этикетка с пищевой ценностью предназначена для 1 чашки цельного молока и может незначительно отличаться в зависимости от торговой марки.

Молоко Вкус Замены Сравнение питательных веществ
Безлактозное коровье молоко
  • Обычно более густая консистенция
  • Немного слаще обычного коровьего молока
  • Может непосредственно заменить молоко при выпечке и питье
  • Добавлен фермент лактазы
  • Питательные вещества такие же, как в коровьем молоке
Миндальное молоко
  • Более жидкая консистенция
  • Ореховый вкус
  • Может непосредственно заменить молоко при выпечке и питье
  • С низким содержанием насыщенных жиров
  • Плохой источник белка
  • Низкое содержание кальция (если не обогащено)
Соевое молоко
  • В целом более сливочный
  • Ореховый или сладкий вкус
  • Выраженный вкус
  • Может непосредственно заменить молоко при выпечке и питье
  • С низким содержанием насыщенных жиров
  • С высоким содержанием белка
  • Содержит меньше калорий, чем обычное молоко
  • Натуральный источник калия
  • Хороший источник кальция (при обогащении)
Рисовое молоко
  • Вкус настоящего молока
  • Легкий и сладкий
  •  Не использовать для приготовления острых блюд
  •  С низким содержанием белка
  • С низким содержанием жира
  • С высоким содержанием углеводов
  • Менее всего вызывает аллергические реакции
  • Некоторые бренды добавляют кальций, витамин D и витамины группы В

Четыре забавных способа включить производство молочных продуктов

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США содержат разные рекомендации по молочным продуктам для детей разных возрастных групп (USDA, 2017).Например, детям в возрасте от 2 до 3 лет рекомендуется употреблять 2 чашки молочных продуктов в день, детям от 4 до 8 лет – 2 ½ чашки, а детям в возрасте от 9 до 18 лет – 3 чашки молочных продуктов. Вот несколько способов помочь вашему ребенку получить достаточное количество молочных продуктов в рационе.

  1. Добавление нежирных сырных палочек к обеду вашего ребенка — это быстрый и простой способ включить в свой рацион больше молочных продуктов.
  2. Заморозьте небольшие порции смеси йогурта и фруктов, чтобы приготовить вкусные йогуртовые закуски. Это еще один простой способ для вашего ребенка получать больше молочных продуктов! Закуска из йогурта — более здоровая альтернатива фруктовому мороженому, она отлично подойдет для жарких летних месяцев.
  3. Йогуртовое парфе по утрам будет держать животик ваших детей сытым до времени перекуса. Эти прекрасные творения можно поместить слоями в прозрачную пластиковую чашку, а в качестве бонуса добавить вкусные фрукты и цельнозерновые мюсли. Быстрый пример рецепта: выложите чашку или миску слоями в следующем порядке снизу вверх; ягоды или фрукты на выбор, йогурт на выбор, сверху мюсли или хлопья! Другие начинки могут включать, помимо прочего: кокос, нарезанные орехи, семена чиа и свежие фрукты.
  4. Попробуйте творог и сухарики в качестве быстрого перекуса. Эта богатая белком закуска обязательно насытит их до обеда. В качестве дополнительного бонуса попробуйте цельнозерновые крекеры, чтобы подкрепить их послеобеденные приключения!

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, могут быть важной частью хорошо сбалансированного питания для детей. Молочные продукты богаты важными питательными веществами, такими как белок, кальций и витамин D.Правда, бывают уважительные обстоятельства, когда дети по разным причинам не употребляют молочные продукты. Важно знать, какие альтернативные продукты доступны для этих детей, чтобы убедиться, что они по-прежнему удовлетворяют свои потребности в питании на каждом этапе быстрого роста и развития.

Ссылки

  • Абд-эльмонсиф, Н. М., Эль-Зайни, М. А., Абд-эльхамид, М. М. (2017). Сравнительное исследование возможного влияния коровьего и некоторых видов растительного молока на эрозию эмали, вызванную колой, на удаленном первом премоляре нижней челюсти человека (оценка с помощью сканирующего электронного микроскопа и рентгеновского микроанализа).Future Dental Journal, 3(1), 22-27. doi: https://doi.org/10.1016/j.fdj.2017.02.001.
  • Мосты, М. (2018). Moo-eve над коровьим молоком: появление альтернатив дневникам, основанным на планах. Вопросы питания в гастроэнтерологии, 171. Получено с https://med.virginia.edu/ginutrition/wpcontent/uploads/sites/199/2014/06/January-18-MilkAlternatives.pdf
  • .
  • Браун-Риггс, К. (2014). Микробиота кишечника — новая причина эпидемий ожирения и диабета? Сегодняшний диетолог, 16(11), 22.Получено с http://www.todaysdietitian.com/newarchives/111114p22.sht мл.
  • Чин, Б., Чан, Э.С., Голдман, Р.Д. (2014). Раннее воздействие пищи и пищевая аллергия у детей. Канадский семейный врач, 60(4), 338–339. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4046529/.
  • Эриксон, У., Хеллстранд, С., Бранкволл, Л., Шульц, К.А., Сонештедт, Э., Вальстрем, П., Орхо-Меландер, М. (2015). Пищевые источники жиров могут прояснить непостоянную роль потребления пищевых жиров в заболеваемости диабетом 2 типа.Американский журнал клинического питания, 101 (5), 1065-1080. doi: 10.3945/ajcn.114. 103010.
  • Фернандес, М., Хадсон, Дж., Корпела, Р., де лос РейесГавилан, К.Г. (2015). Влияние на здоровье человека микроорганизмов, присутствующих в кисломолочных продуктах: обзор. Международный биомедицинский исследовательский центр. дои: 10.1155/2015/412714.
  • Флейшер, Д. А. (2013). Раннее введение аллергенных продуктов может предотвратить пищевую аллергию у детей.Новости Американской академии педиатрии, 34(2), 13. doi: 10.1542/aapnews.2013342-13 Reports, 20(24). doi.org/10.1007/s11883-018-0724-z
  • Fleischer Michaelsen, K., Hoppe, C., Lauritzen, L., & Molgaard, C. (2007) Цельное коровье молоко: почему, что и когда. Вопросы прикорма, 60, 201-219.
  • Мальдонадо, Ю., Глод, М., Бхатия, Дж. (2014). Употребление сырого или непастеризованного молока и молочных продуктов беременными женщинами и детьми.Американская академия педиатрии, 133(1),175-179. doi: 10.1542/пед, 2013-3502.
  • Магкос, Ф., Арванити, Ф. и Зампелас, А. (2003). Органическая пища: питательная пища или пища для размышлений? Обзор доказательств. Международный. Журнал пищевых наук и питания, 54 (5), 357–71. doi.org/10.1080/09637480120092071
  • Мартин К., Линг П. и Блэкберн Г. (2016). Обзор вскармливания младенцев: основные характеристики грудного молока и детских смесей.Питательные вещества, 8(5), 279. doi:10.3390/nu8050279
  • Розенберг С., Боди Дж. Дж., Брюйер О., Бергманн П., Брэнди М. Л., Купер С., Регинстер Дж. Ю. (2015). Влияние потребления молочных продуктов на здоровье: польза и убеждения. Комментарий Бельгийского костного клуба и Европейского общества по клиническим и экономическим аспектам остеопороза, остеоартрита и заболеваний опорно-двигательного аппарата. Calcified Tissue International, 98, 1-17. doi: 10.1007/s00223-015-0062-x.
  • Райан, М.(2017). Настало время создать костяной «банковский счет» вашего ребенка. Получено с: https://www.eatright.org/health/wellness/preventingillness/now-is-the-time-to-build-your-childs-bone-bankaccount.
  • Торнинг, Т.К., Рабен, А., Толструп, Т., Соедама-Мутху, С.С., Гивенс, И., Аструп, А. (2016). Молоко и молочные продукты: польза или вред для здоровья человека? Оценка совокупности научных доказательств. Исследование продуктов питания и питания, 60. https://doi.org/10.3402/фнр.v60.32527.
  • Министерство сельского хозяйства США (без даты). Руководство по органической сертификации молочного скота. Получено с https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Dairy%2 0-%20Guidelines.pdf
  • .
  • Министерство сельского хозяйства США. (2017). Все о молочной группе. Получено с https://www.choosemyplate.gov/dairy Министерства сельского хозяйства США. (2017). Питательные вещества и польза для здоровья.Получено с https://www.choosemyplate.gov/dairy-nutrients-health
  • .
  • Министерство сельского хозяйства США. (н.д.). Диетические нормы потребления: макронутриенты. Получено с http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRITables/8_Macronutrient%20Summary.pdf?la=en
  • .
  • Министерство сельского хозяйства США. (н.д.). Диетические нормы потребления (DRI): рекомендуемые диетические нормы и адекватные нормы потребления, витамины.Получено с http://www.nationalac ademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/D RI-Tables/2_%20RDA%2 0and%20AI%20Values_Vitamin%20and%20Elements.pdf?la =en.
  • Ю, Э. и Ху, Ф. (2018). Молочные продукты, молочные жирные кислоты и профилактика кардиометаболических заболеваний: обзор последних данных. Текущий атеросклероз

Авторы

Ришель Хадсон Студент диетологии; Матея Р.Савойя Роскос , доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук; Кэрри Дурворд  доктор философии, RD

Кэрри Дурворд

Специалист по питанию

Департамент NDFS

Телефон: (435) 797-5843

Расположение офиса: NFS 113 / кампус УрГУ

Связанные статьи о питании

Вафли из цельнозерновой муки с миндалем

Мне нравится этот рецепт, потому что он имеет великолепный ореховый вкус и хрустящую легкую текстуру.Она мне очень нравится! Цельнозерновая мука означает, что я получаю много клетчатки и фитохимических веществ. Миндальная мука придает прекрасный ореховый вкус и немного полезных жиров, прот.

.

Французский тост с яблоком и корицей

Этот фруктовый вариант классического завтрака идеально подходит для семейного воскресного завтрака или ужина в будние дни.Попробуйте использовать толстое тесто на закваске или цельнозерновой хлеб, который лучше впитает яичную смесь.