Можно ли при диете есть квашеную капусту: Можно ли есть квашеную капусту при похудении?

Содержание

Можно ли есть квашеную капусту при похудении?

Квашеная капуста – легкий витаминный продукт с необычным вкусом. Он помогает женщинам стать стройнее. В лучшем случае диетическое питание обещает снижение веса на 1-3 килограмма за неделю. Многие интересуются, можно ли есть квашеную капусту при похудении, так как желают основательно продумать свое меню и составить его из полезных компонентов. Эксперты говорят, что любители капусты, приготовленной особым образом, могут ежедневно питаться этим блюдом на диете.

Квашеная капуста и ее диетические свойства

Польза квашеной капусты

Продукт положительно действует на организм, так как естественный процесс брожения наделяет его множеством лечебных качеств. В квашеной капусте немало витамина А, это вещество способствует регенерации тканей, поддержанию красоты волос и молодости кожи. Получение аскорбиновой кислоты полезно для женщин, так как она помогает организму вовремя обновляться, защищает от преждевременного увядания кожного покрова.

Блюдо заключает в себе витамины из В-группы, которые заботятся о коже, налаживают сон и создают нам хорошее настроение. Капуста содержит ценный витамин К, нормализующий функционирование желудочно-кишечного тракта, укрепляющий сосуды и костную ткань.

Вещество, известное как витамин U, тоже позитивно действует на женский организм, предупреждает язвенную болезнь желудка и 12-перстной кишки. У любителей квашеной капусты снижается процент холестерина, пополняются запасы йода, организм быстро очищается от вредных веществ. Также доказано, что потребление продукта способствует укреплению иммунитета. Молочная кислота в составе капусты подавляет развитие кишечной палочки и других вредоносных микроорганизмов. Из кислой капусты можно получить полезные для кишечной микрофлоры лактобактерии.

Почему квашеная капуста помогает худеть?

Далее расскажем о том, как потребление капусты влияет на процесс похудения. Продукт улучшает метаболизм и положительно воздействует на процесс переваривания всей поступающей пищи.

При регулярном питании квашеной капустой перистальтика кишечника становится более эффективной, решается проблема запоров. Невозможно упустить из внимания низкую калорийность продукта, этот показатель составляет не более 20 ккал на 100-граммовую порцию. Можно заметить, что после поедания квашеной капусты долго не беспокоит чувство голода ввиду длительного переваривания продукта, приятного и стойкого чувства сытости. В составе большой объем клетчатки.

Меры предосторожности при питании капустой

Продукт может быть довольно агрессивным, поэтому кушать его нужно правильно. Имеется ряд противопоказаний, к ним относят высокую кислотность ЖКТ, патологии почек, гипертонию, тахикардию, язвенную болезнь. В рамках диетического питания нельзя злоупотреблять ни одним из продуктов. Если человек, чей организм пока не адаптировался к получению большого количества клетчатки, будет кушать слишком много кислой капусты, то могут возникнуть метеоризм, отечность и незначительные болевые импульсы в желудке.

Квашеная капуста: витаминное блюдо для похудения

Оригинальный рецепт квашеной капусты без соли

Составляющие:

  • капуста – 1 кочан;
  • морковка – 1 штука;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • тмин – щепотка.

Для диет оптимально подходит вариант приготовления кислой капусты без уксуса и соли. Вначале нужно измельчить капусту и соединить ее с раздавленным чесноком, добавить тмин с тертой морковью. Все эти продукты смешить и залить прохладной водой. Выдержать продукты около 5 дней, затем профильтровать сок. Удалить старую капусту и заготовить свежие продукты:

  • капуста – 1 кочан;
  • морковка – 1 штука.

Натереть морковь и нарезать капусту, все это нужно залить заготовленным рассолом от первого настоя. Следует убрать блюдо для второго этапа настаивания на 2 дня, прижав его гнетом. Теперь стоит проткнуть всю массу до дна, используя деревянную ложку. Такая мера способствует выходу углекислого газа и предотвращению появления горького привкуса у готового продукта. Далее нужно выдержать закваску еще 2 дня. Готовый продукт хранят в холодильнике. Существуют и другие варианты сквашивания капусты.

Меню диеты на квашеной капусте

Итак, мы рассмотрели процесс приготовления кислой капусты без соли, а также разобрались в вопросе – можно ли есть квашеную капусту при похудении. Поскольку продукт идеален для диет, дадим несколько рекомендаций на тему составления диетического рациона.

Для завтрака оптимально подходят кисломолочные блюда и напитки с фруктами. Йогурт, творог, кефир, сыр – полезно кушать на завтрак. Из фруктов стоит выбрать цитрусы, яблоки, бананы. Также на диете хорошо завтракать кашками, отрубями.

В течение дня можно кушать любые домашние блюда с кислой капустой. Изобретайте вкусные супчики и бульоны, низкокалорийные котлеты и рагу. Вы заметите, что квашеная капуста удачно сочетается с другими диетическими продуктами – фасолью, клюквой, зеленым луком, гречкой. При приготовлении обеда не надо пренебрегать рыбными блюдами, мясом.

Ужин непременно должен быть легким и питательным, для этой цели хорошо подходит капустный салат с другими овощами. Для заправки салатов пользуйтесь подходящими средствами, такими как яблочный уксус, лимонный сок, оливковое масло. Вечером полезно кушать орешки, кисломолочные продукты, нежирное мясо, рыбу, фрукты. В режиме диеты приветствуется потребление сока квашеной капусты, его пьют по 100 грамм трижды в день перед едой.

Достаточно придерживаться здорового рациона, добавляя к питанию по 200-250 грамм квашеной капусты в обед и ужин. Обычно на капустной диете сидят 3-7 дней. Следует ориентироваться на свои предпочтения и ощущения.

Диета на квашеной капусте для похудения. Эффективный метод

Одна из самых популярных и результативных диет — это диета на квашеной капусте для похудения. Ее популярность действительно оправдывает себя, так как капуста, в том числе и квашеная, продукт с крайне низкой калорийностью.

Главное даже не то, что капуста низкокалорийна. Самое важное то, что можно есть квашеную капусту при диете, так как организм затратит намного больше энергии на ее переработку и переваривание, чем получит при ее употреблении.

 

 

Диета на квашеной капусте для похудения

При добавлении в рацион заквашеной капусты идет чистка кишечника и ускорение обменных процессов в организме. Причем такая капуста намного полезнее свежей, а если уж вы заквасили ее сами — тогда вообще отлично!  Все дело в полезных свойствах молочной кислоты, которая выделяется в желудке и кишечнике при переваривании квашеной капусты.

Квашеная капуста при похудении способствует выводу из организма большого количества вредных веществ, одновременно обогащая его полезными.

Употребление в пищу капусты помогает снизить сахар в крови, обогащая организм калием, энзимами, фитонцидами, а также витамином С, что особо полезно в осенне-зимнее время, так как повышает иммунитет организма к простудным заболеваниям.

Большое количество клетчатки в капусте может оказывать позитивное действие на раковые клетки при онкологических заболеваниях, да и просто улучшает наше здоровье благодаря богатому содержанию в своем составе витаминов и микроэлементов.

Не стоит забывать о большом количестве в капусте витаминов К, С и витаминов группы В, улучшающих свертываемость крови, повышающих иммунитет и укрепляющих нервную систему.

Многие диетологи разрешают употреблять квашеную капусту в пищу для похудения в неограниченном количестве, но диета не должна быть с употреблением в пищу одной только квашеной капусты!

Есть одну квашеную капусту — вредно! Это довольно агрессивный продукт для пищеварения, особенно для людей с повышенной кислотностью желудка и заболеваниями органов пищеварительного тракта.  У вас могут возникнуть проблемы со здоровьем, поэтому диета на квашеной капусте сочетается с приемом обычной пищи, но в порциях ограниченного размера.

 

 

С чем кушать квашеную капусту

Во время диеты на квашеной капусте

 едят, конечно же, не только капусту. Ее можно дополнить нежирным мясом, рыбой, овощами, гречкой, рисом (до 100 грамм в каждый отдельный прием пищи).  Ну и не забывать при похудении пить много чая, негазированной минеральной воды (или фильтрованной воды из-под крана), самостоятельно свежевыжатых овощных и фруктовых соков (но никак не магазинных соков в упаковках, так как большинство из них содержат большое количество сахара), доводя объем употребляемой жидкости до 3 литров в день. Когда у вас диета, не забывайте про щи из капусты домашнего квашения, салаты из других овощей с растительным или оливковым маслом.

Пока худеете, на обед и ужин лучше отказаться от хлеба, бананов, большого количества сухофруктов и орехов (можно есть по несколько штучек в день), а также совсем не употреблять в пищу сладкое, мучное, жирное мясо и сало, сливочное масло, сметану, сливки,  не пить газировку и кофе.

Если вы не только ограничиваете себя в еде, но еще и ходите в спортзал или делаете физические упражнения дома, эффект диеты на квашеной капусте будет более явным.

Но капустную диету применять можно не всем, существуют противопоказания. Если, например, у вас повышенное артериальное давление, частые боли в сердце, мочекаменная болезнь, повышена желудочная кислотность, гастрит или язвенная болезнь желудка, обильное употребление квашеной капусты может быть и вредным. Даже если вы не страдаете ни одним из перечисленных заболеваний, но, после того, как вы перешли на диету, вы почувствовали недомогание, боли в области живота, появилась отечность, которой раньше не было, диета не пойдет вам на пользу и ее лучше прекратить.

Если же вы чувствуете себя великолепно, диета может продолжаться до месяца в зависимости от вашего самочувствия, а через 5-6 месяцев курс похудения можно повторить.

Продержаться месяц

на диете из квашеной капусты сможет не каждый. Для этого необходимо иметь сильное желание похудеть. А уж если к желанию похудеть дома быстро и эффективно добавить немного физического труда для выполнения физических упражнений — результат не заставит себя долго ждать!

Секреты похудения на квашеной капусте можно узнать из этого видео:

 

плоский живот за 14 дней – Диеты – Домашний

Подтянутый живот визуально делает фигуру привлекательной даже при наличии лишнего веса. Тщательно подобранный рацион и правильная схема питания позволит вам в максимально короткие сроки избавиться от нависающего живота, подтянуть фигуру и даже уменьшить так называемые «ушки» на бедрах.

Почему капуста работает?
  1. 10 способов обмануть голод во время диеты

    Самое сложное в диете – это постоянное чувство голода. Именно из-за него все наши отчаянные усилия похудеть сводятся на нет. Как справиться с мучительным желанием что-нибудь съесть? Читайте наши правила!

    Читать далее

    Благодаря повышенному содержанию грубых пищевых волокон (клетчатки) капуста улучшает пищеварение, что способствует очищению организма от шлаков и выведению лишней жидкости.
  2. Капуста практически не содержит крахмала и сахаров.

  3. Наполняет желудок, избавляя от голода, при этом обладая низкой калорийностью.

  4. Это один из немногих овощей, который сохраняет максимум витаминов к весне.

  5. Продукт, который всем доступен по цене.

Лучше всего белокочанная капуста работает ночью, пока вы спите: она не перегружает организм, одновременно настраивая работу органов пищеварения, что важно, если хотите иметь подтянутый живот.

Как построить схему питания:
  1. На завтрак обязательно употреблять сложные углеводы (каши, хлеб), молочные продукты, также допускаются мед, фрукты, ягоды, орехи.

  2. На обед – белок (нежирное мясо, рыба, грибы) с овощами, яйца.

  3. На ужин – блюда из белокочанной капусты. Фото: thinkstockphotos.com

Приемы пищи менять местами между собой нельзя, но дни диеты варьировать можно как угодно. Кисломолочные продукты можно употреблять в любое время дня.

На время диеты полностью исключаются:
  • белый хлеб
  • жирные соусы
  • сладости
  • шлифованный белый рис
  • картофель
  • бананы
  • газированные напитки
  • растворимый кофе
  • сливочное масло


Важно:
  1. Белокочанную капусту употребляем в сыром виде.

  2. Для уменьшения объемов живота соблюдаем размеры порций около 300–350 мл.

  3. Употребление соли сводим к минимуму или заменяем небольшим количеством слабосоленого соевого соуса.

  4. После каждого приема пищи вы должны чувствовать легкий голод. Если же во время диеты чувство голода вас преследует постоянно, добавьте еще один прием пищи из блюд, предназначенных для ужина, но ни в коем случае не увеличивайте размеры порций.

Продолжительность диеты – 14 дней.

День 1

Завтрак – овсяная каша на молоке без сахара, зеленый чай с медом

Обед – сытные отбивные из курицы Фото: thinkstockphotos.com

Надо (на 4 порции): 1 куриная грудка, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст.л. нежирной сметаны, 1 ч.л. ядреной горчицы

Для маринада смешать сметану, соевый соус и горчицу. Филе куриной грудки разрезать вдоль на четыре куска и слегка отбить. Замариновать курицу и оставить в холодильнике на 30–60 минут. Выложить в форму, накрыть фольгой и запекать 20 минут при 180°С. Снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Ужин – салат из капусты с оливковым маслом и соком лимона

День 2

Завтрак – гречневая каша на воде с черносливом и медом

Обед – котлеты на овощной подушке

Надо (на 6 порций): 400 г говядины, 1 яйцо, 4 ст.л. отрубей, 1 луковица, 1 морковь, 1 пакет любой овощной смеси без картофеля и риса, 200 мл воды, свежая зелень, чеснок, соль и перец – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Говядину, лук и морковь измельчить поочередно в блендере и смешать. Добавить яйцо, рубленую зелень, отруби, соль, перец. Перемешать и сформировать котлеты. На дно формы для запекания выложить овощи (не солить), сверху выложить котлеты, налить немного воды, накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут при 180°С.

Ужин – нашинкованная капуста с оливковым маслом без добавления соли и консервированный зеленый горошек

День 3

Завтрак – фруктовый салат (яблоко, груша, апельсин) с 1 ч.л. меда и 100 г обезжиренного творога

Обед – рыба и брокколи без соли, отваренные на пару

Ужин – салат из капусты с сыром Фото: thinkstockphotos.com

Надо (на 2 порции): 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 40 г твердого сыра, 2 ч.л. оливкового масла

Капусту тонко нашинковать, добавить натертую на средней терке морковь и натертый на мелкой терке твердый сыр. Заправить салат маслом.

День 4

Завтрак – гречневая каша без масла, 1 вареное яйцо, зеленый чай с медом

Обед – запеченное филе курицы в специях и травах

Ужин – салат из капусты с редькой

Надо (на 2 порции): 200 г капусты, 200 г дайкона (можно взять обыкновенную редьку), 50 г моркови, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, молотый кориандр – на кончике ножа, зеленый лук – по вкусу, соль не используется

Капусту тонко нашинковать, дайкон и морковь натереть, смешать овощи. Полить смесью оливкового масла с соком лимона и кориандром. Посыпать салат рубленым зеленым луком.

День 5

Завтрак – овсяная каша на молоке с 1 ст.л. грецких орехов и 1 ч.л. меда

Обед – любой овощной суп с мясом или курицей (без добавления масла)

Ужин – салат из белокочанной и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом и лимонным соком без добавления соли Фото: thinkstockphotos. com

День 6

Завтрак – твердый сыр пониженной жирности, хлеб из цельнозерновой муки, 1 яблоко, зеленый чай с медом

Обед – рыба на пару без соли, тушеные овощи с добавлением лимонного сока

Ужин – капустный салат с белком

Надо (на 2 порции): 300 г капусты, 4 яйца, 4 ст.л. натурального йогурта, пучок свежей зелени, соевый соус – по вкусу

Яйца сварить вкрутую, отделить белок от желтка, белок натереть на терке (желток останется на завтрак). Капусту тонко нашинковать. Зелень порубить, смешать с йогуртом и соевым соусом. Соединить капусту с яичным белком, заправить соусом.

День 7

Завтрак – гречневая каша на молоке с добавлением вареного желтка, половинка авокадо, зеленый чай с медом Фото: thinkstockphotos.com

Обед – отварная говядина и стручковая фасоль

Ужин – салат из капусты с сельдереем

Надо (на 2 порции): 200 г белокочанной капусты, 200 г корня сельдерея, 4 стебля сельдерея, 2 ст. л. обезжиренной сметаны, 1 ст.л. зерновой горчицы, 0,5 ч.л. молотого имбиря, пучок свежей зелени, соль не используется

Капусту и стебли тонко нашинковать, корень натереть на терке. Для соуса смешать сметану, горчицу и молотый имбирь, заправить салат и посыпать рубленой зеленью.

На восьмой день диета начинается сначала, но продолжительность диеты не должна быть больше двух недель.

У вас обязательно все получится, если вы будете верить в свои силы, двигаться только вперед и не останавливаться ни на минуту. А перед тем как сесть на капустную диету, посмотрите полезное видео на тему!

Можно ли при похудении есть квашеную капусту на ужин

Главная » Разное » Можно ли при похудении есть квашеную капусту на ужин

Рецепты похудения на квашеной капусте

Квашеная капуста приходится по вкусу многим. Этот доступный овощ можно употреблять в различных вариациях: в салатах, рагу, запеканках, супах, как основное блюдо, так и в качестве гарнира. К тому же, в капусте содержится много полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Этот овощ относится к сложным углеводам с отрицательной, причем, низкой калорийностью, а потому его охотно включают в меню диеты для похудения.

Можно ли есть квашеную капусту при похудении?

Капуста квашеная при похудении просто находка. В этом продукте содержится всего 20 Ккал на 100 гр, а пользы хоть отбавляй. Витамины группы C, A, В, E, PP, железо, калий, кальций, марганец, цинк, магний обогатят организм, выведут шлаки, нормализуют уровень холестерина, благоприятно скажутся на нервной системе и работе желудочно-кишечного тракта. Похудение при такой диете исключает голодание. Дневной рацион диеты подразумевает трехразовое питание, а также небольшие перекусы орешками, семечками, сухофруктами, обезжиренным кефиром. «Кладезь полезных витаминов и микроэлементов» можно употреблять как в сыром виде, так и в тушеном, запеченном, отварном, сочетая с другими продуктами. Низкокалорийная диета позволит всего лишь за неделю похудеть на 10 кг.

Польза квашеной капусты при похудении:

  • Улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • Нормализация микрофлоры кишечника;
  • Очищение организма от шлаков и токсинов;
  • Снижение уровня холестерина в крови;
  • Улучшение свертываемости крови;
  • Обогащение организма витаминами группами C, A, В, E, PP;
  • Предотвращение аллергических реакций;
  • Ускорение обмена жиров в организме.

Противопоказания диеты для похудения на квашеной капусте:

  • Период обострения язвы желудка. На ранних стадиях заболевания этот овощ применять не только можно, но и полезно, а вот при запущенных формах это только усугубит состояние.
  • Повышенная кислотность желудка. При данном заболевании не рекомендуется употреблять этот полезный продукт в квашеном виде, исключительно в отварном или тушеном.
  • Гипертония, почечная недостаточность, камни в почках. Из за большого содержания в продукте органических кислот не рекомендуется употреблять его в меню при указанных заболеваниях.

Диета

Диета на квашеной капусте для похудения на 10 кг за 1 неделю отличается разнообразным меню. Помимо коронного яства, в рационе диеты допускаются кисломолочные продукты (кефир, творог, натуральный йогурт), фрукты, овощи, злаковые, отрубной хлеб. Разрешено употребление яиц (сваренных вкрутую или всмятку), нежирного мяса (говядины, телятины), а также птицы (курицы, индейки). Последний прием пищи должен быть не позже 4 часов до сна. За 20 минут до еды можно выпить полезный сок квашеной капусты, который содержит множество микроэлементов и витаминов, а также способствует похудению.

Меню на неделю для похудения на 10 кг (завтрак, обед, ужин):

Понедельник

  • Творог. Апельсин;
  • Капустное рагу с говядиной;
  • Яйцо вкрутую. Кефир.

Вторник

  • Овсянка. Яблоко;
  • Рассольник;
  • Запеченное филе индейки. Салат из квашенной капусты.

Среда

  • Натуральный йогурт. Грейпфрут;
  • Капустные котлеты. Гречневая каша;
  • Говядина на пару. Огурцы, шпинат, помидоры.

Четверг

  • Яйцо всмятку. Чернослив;
  • Капустная запеканка;
  • Медальоны из телятины.

Пятница

  • Мюсли. Груша;
  • Постные капустные голубцы;
  • Омлет на воде. Ананас.

Суббота

  • Творог, заправленный йогуртом;
  • Капустные котлеты. Овощное ассорти;
  • Обед: творожная запеканка не сладкая — 150 гр;

Воскресенье

  • Кефир. Сырники;
  • Капустное жаркое с телятиной;
  • Тыквенное пюре.

Для экстренного похудения подойдет диета на квашеной капусте. Этот овощ относится к продуктам с отрицательной калорийностью, то есть на ее переваривание организм затрачивает намного больше энергии, чем получает, следовательно, происходит интенсивное сжигание накопленных жиров, что и способствует похудению. Помимо этого, из организма выводятся шлаки, а работа желудочно-кишечного тракта улучшается. Похудение на этом полезном продукте относится к разряду монодиет. Для экстренного похудения на 10 кг можно соблюдать такую диету 7-10 дней, сочетая ее с физическими нагрузками для достижения желаемого результата.

Рецепты

Квашеная капуста

Квашеная капуста при похудении готовится следующим образом. Подготавливаем рассол. В теплой кипяченой воде растворяем сахар и соль. Шинкуем кочан, трем морковь на крупной терке, смешиваем. Добавляем лавровый лист и перец черный в горошках. Выкладываем капусту в емкость (например, в 3-литровую банку), заливаем рассолом. Неплотно закрываем крышкой или марлей. Оставляем бродить 3 суток. Блюдо готово. Хранить его лучше всего в холодильнике.

Рецепты с квашеной капустой для похудения:

Диетические щи
Диетические щи

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Помидор;
  • Картофель;
  • Укроп.

Очищаем морковь, картофель и лук от кожуры, мелко нарезаем. Заливаем овощи водой, доводим до кипения, варим на медленном огне 15 минут. Помидор нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Закидываем квашеную капусту, варим до готовности овощей. Перед подачей украшаем щи укропом.

Включите в меню своей диеты для похудения диетические щи на обед.

Салат

Салат из капусты квашеной для похудения можно включить в меню диеты на обед или ужин. Употребляется как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Рекомендуется заправлять такой салат оливковым маслом, яблочным уксусом или лимонным соком.

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты

Ингредиенты:

  • Квашенная капуста;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Зелень;
  • Оливковое масло;
  • Соль.

Морковь очищаем от кожуры, трем на крупной терке. Зелень и репчатый лук мелко нарезаем. Смешиваем все овощи. Добавляем оливковое масло, немного солим, перемешиваем.

Блюдо на ужин

Квашеная капуста для похудения может быть использована как самостоятельное блюдо, так и в качестве главного ингредиента кулинарного изыска. На ужин можно приготовить из нее, например, рагу, запеканку или стушить ее с клецками.

Тушеная квашеная капуста с клецками

Тушеная квашеная капуста с клецками

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста;
  • Куриная грудка;
  • Кислое яблоко;
  • Репчатый лук;
  • Растительное масло;
  • Коричневый сахар;
  • Вода или бульон;
  • Мука;
  • Молоко;
  • Сливочное масло;
  • Пекарский порошок;
  • Зелень;
  • Соль.

Нарезаем куриную грудинку кубиками, лук полукольцами. Тушим на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавляем «коронный продукт», обжариваем 5-7 минут. Яблоко трем на крупной терке, добавляем в сковороду. Заливаем водой или бульоном. Тушим 30 минут на медленном огне без крышки. Затем сковороду снимаем с огня, накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 25 минут. Готовим клецки. Смешиваем муку, пекарский порошок, соль и зелень. В кастрюле смешиваем молоко со сливочным маслом, доводим до кипения, выливаем в сухую смесь. Замешиваем тесто, формируем шарики. Достаем блюдо из духовки, сверху выкладываем шарики, отправляем обратно в духовку запекаться на 10 минут без крышки. Готовность определяется тогда, когда  клецки зарумянятся.

Полезный сок
Сок квашеной капусты

Сок квашеной капусты — полезный напиток для похудения. Обогащенный витамином C, он помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, углеводного обмена, укрепляет иммунитет, помогает при запорах, полезен при лечении сахарного диабета. Если употреблять сок по половине стакана 5 раз в день, можно похудеть за неделю на 4 кг.

Загрузка…

3 простых шага, основанных на науке

Есть много способов быстро похудеть.

Тем не менее, многие диеты вызывают чувство голода или неудовлетворенности. Это основные причины, по которым вам может быть трудно придерживаться диеты.

Однако не все диеты обладают таким эффектом. Низкоуглеводные диеты эффективны для похудения, и их легче придерживаться, чем других диет.

Вот трехэтапный план похудания, который использует низкоуглеводную диету и направлен на:

  • значительно снизить аппетит
  • вызвать быструю потерю веса
  • одновременно улучшить ваше метаболическое здоровье

Самая важная часть состоит в том, чтобы сократить потребление сахара и крахмала или углеводов.

Когда вы это сделаете, ваш уровень голода снизится, и вы, как правило, съедите значительно меньше калорий (1).

Вместо сжигания углеводов для получения энергии ваше тело теперь начинает сжигать накопленный жир для получения энергии.

Еще одно преимущество сокращения углеводов заключается в том, что оно снижает уровень инсулина, заставляя почки выводить избыток натрия и воды. Это уменьшает вздутие живота и лишний вес воды (2, 3).

По словам некоторых диетологов, нередко можно сбросить до 10 фунтов (4.5 кг), а иногда и больше — в первую неделю такого питания. Эта потеря веса включает в себя как массу тела, так и массу воды.

Одно исследование с участием здоровых женщин с ожирением показало, что диета с очень низким содержанием углеводов была более эффективной для кратковременной потери веса, чем диета с низким содержанием жиров (4).

Исследования показывают, что низкоуглеводная диета может снизить аппетит, что может привести к тому, что вы будете есть меньше калорий, не задумываясь об этом и не чувствуя голода (5).

Проще говоря, сокращение углеводов может привести к быстрой и легкой потере веса.

резюме

Удаление сахара и крахмалов или углеводов из своего рациона может снизить аппетит, снизить уровень инсулина и заставить вас похудеть без чувства голода.

Каждый прием пищи должен включать источник белка, источник жира и овощи с низким содержанием углеводов.

Как правило, старайтесь есть два-три раза в день. Если во второй половине дня вы проголодались, добавьте четвертый прием пищи.

Такой подход к питанию должен снизить потребление углеводов примерно до 20–50 граммов в день.

Чтобы узнать, как можно подобрать себе еду, ознакомьтесь с этим планом питания с низким содержанием углеводов и списком из 101 рецепта здорового питания с низким содержанием углеводов.

Белок

Потребление большого количества белка — важная часть этого плана.

Данные свидетельствуют о том, что употребление большого количества белка может увеличить расход калорий на 80–100 калорий в день (6, 7, 8).

Диеты с высоким содержанием белка также могут снизить тягу к еде и навязчивые мысли о еде на 60%, наполовину уменьшить желание перекусить поздно вечером и заставить вас чувствовать себя сытым.В одном исследовании люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, ели на 441 калорию меньше в день (9, 10).

Когда дело доходит до похудения, важно учитывать белок.

К здоровым источникам белка относятся:
  • Мясо: говядина, курица, свинина и баранина
  • Рыба и морепродукты: лосось, форель и креветки
  • Яйца: цельные яйца с желтком
  • Белки растительного происхождения: фасоль, бобовые и соя
Овощи с низким содержанием углеводов

Не бойтесь загружать свою тарелку овощами с низким содержанием углеводов.Они богаты питательными веществами, и вы можете есть очень много, не превышая 20–50 чистых углеводов в день.

Диета, основанная в основном на нежирных источниках белка и овощах, содержит всю клетчатку, витамины и минералы, необходимые для здоровья.

Многие овощи содержат мало углеводов, в том числе:
  • брокколи
  • цветная капуста
  • шпинат
  • помидоры
  • капуста
  • брюссельская капуста
  • капуста
  • мангольд
  • салат
  • огурец

См. Полный список овощей с низким содержанием углеводов здесь.

Здоровые жиры

Не бойтесь есть жиры. Попытки одновременно употреблять низкоуглеводные и обезжиренные продукты могут очень затруднить соблюдение диеты.

Источники полезных жиров включают:
Сводка

Собирайте каждый прием пищи из источника белка, источника жира и овощей с низким содержанием углеводов. Как правило, это позволит вам набрать 20–50 граммов углеводов и значительно снизить уровень голода.

Вам не нужно заниматься спортом, чтобы похудеть по этому плану, но он даст дополнительные преимущества.

Поднимая тяжести, вы сжигаете много калорий и предотвращаете замедление метаболизма, что является частым побочным эффектом похудания (11, 12).

Исследования низкоуглеводных диет показывают, что можно немного набрать мышечную массу, теряя при этом значительное количество жира (13).

Попробуйте ходить в тренажерный зал три-четыре раза в неделю, чтобы поднимать тяжести. Если вы новичок в тренажерном зале, попросите совета у тренера.

Если поднятие тяжестей не подходит для вас, достаточно будет кардиотренировок, таких как ходьба, бег трусцой, бег, езда на велосипеде или плавание.И кардио, и тяжелая атлетика могут помочь с потерей веса.

резюме

Тренировки с отягощениями, такие как поднятие тяжестей, могут быть лучшим вариантом. Если это невозможно, также эффективны кардио-тренировки.

Если вам нужно, вы можете взять один выходной в неделю, когда будете есть больше углеводов. Многие люди предпочитают делать это в субботу.

Важно придерживаться здоровых источников углеводов, таких как овес, рис, киноа, картофель, сладкий картофель и фрукты. Если вам необходимо перекусить и съесть что-нибудь нездоровое, сделайте это в этот день.

Ограничьте это одним днем ​​с более высоким содержанием углеводов в неделю. Если вы недостаточно употребляете углеводы, вы можете не похудеть.

Вы можете набрать немного воды в течение дня повторного кормления и, как правило, снова потеряете ее в следующие 1-2 дня.

подведение итогов

Наличие одного дня в неделю, когда вы едите больше углеводов, приемлемо, но не обязательно.

Нет необходимости считать калории, если вы поддерживаете очень низкое потребление углеводов и придерживаетесь белков, жиров и овощей с низким содержанием углеводов.

Однако, если вы хотите их посчитать, вы можете использовать бесплатный онлайн-калькулятор, подобный этому.

Введите свой пол, вес, рост и уровень активности. Калькулятор подскажет, сколько калорий нужно съедать в день, чтобы поддерживать свой вес, похудеть или быстро похудеть.

Вы также можете загрузить бесплатные, простые в использовании счетчики калорий с веб-сайтов и магазинов приложений. Вот список из 5 счетчиков калорий, которые можно попробовать.

Сводка

Нет необходимости считать калории, чтобы похудеть по этому плану.Чрезвычайно важно строго поддерживать уровень углеводов в диапазоне 20–50 граммов.

Вот еще 10 советов, как похудеть быстрее:

  1. Ешьте завтрак с высоким содержанием белка. Употребление завтрака с высоким содержанием белка может уменьшить тягу к еде и снизить потребление калорий в течение дня (16, 17).
  2. Избегайте сладких напитков и фруктовых соков. Это одни из самых полезных веществ, которые вы можете добавить в свое тело (18, 19).
  3. Пейте воду перед едой. Одно исследование показало, что употребление воды за полчаса до еды увеличивает потерю веса на 44% за 3 месяца (20).
  4. Выбирайте продукты, способствующие снижению веса. Некоторые продукты лучше подходят для похудения, чем другие. Вот список из 20 полезных для похудения продуктов.
  5. Ешьте растворимую клетчатку. Исследования показывают, что растворимые волокна могут способствовать снижению веса. Добавки клетчатки, такие как глюкоманнан, также могут помочь (21, 22).
  6. Выпейте кофе или чай. Кофеин ускоряет метаболизм на 3–11% (23, 24, 25).
  7. Основывайте свой рацион на цельных продуктах. Они более здоровые, сытные и с гораздо меньшей вероятностью вызывают переедание, чем обработанные пищевые продукты.
  8. Ешьте медленно. Быстрое питание со временем может привести к увеличению веса, в то время как медленное питание заставляет вас чувствовать себя более сытым и повышает уровень гормонов, снижающих вес (26, 27).
  9. Взвешивайтесь каждый день. Исследования показывают, что люди, которые ежедневно взвешиваются, с гораздо большей вероятностью сбросят вес и сохранят его в течение длительного времени (28, 29).
  10. Получите качественный сон. Сон важен по многим причинам, и плохой сон является одним из самых больших факторов риска увеличения веса (30).

Чтобы получить дополнительные советы по снижению веса, прочтите около 30 естественных советов по снижению веса здесь.

резюме

Придерживаясь трехступенчатого плана, можно быстро похудеть, а использование других советов сделает план диеты еще более эффективным.

Вы можете сбросить 5–10 фунтов (2,3–4,5 кг) веса, а иногда и больше, в течение первой недели диеты, а затем последовательно терять вес.

Если вы новичок в диете, потеря веса может произойти быстрее.Чем больше вы потеряете веса, тем быстрее вы его потеряете.

В первые несколько дней вы можете почувствовать себя немного странно. Ваше тело привыкло избавляться от углеводов, и ему может потребоваться время, чтобы вместо этого привыкнуть к сжиганию жира.

Некоторые люди болеют «кето-гриппом» или «гриппом с низким содержанием углеводов». Обычно это заканчивается в течение нескольких дней.

По прошествии первых нескольких дней большинство людей сообщают, что чувствуют себя очень хорошо, с еще большей энергией, чем раньше.

Помимо потери веса, низкоуглеводная диета может улучшить ваше здоровье во многих отношениях:

  • Уровень сахара в крови имеет тенденцию к значительному снижению при низкоуглеводной диете (31)
  • триглицериды имеют тенденцию к снижению (32)
  • ЛПНП ( плохо) холестерин снижается (33, 34)
  • ЛПВП (хороший) холестерин повышается (35)
  • артериальное давление значительно улучшается (36, 37)
  • низкоуглеводные диеты так же просты, как и диеты с низким содержанием жиров
резюме

Большинство людей теряют значительную часть веса на низкоуглеводной диете, но скорость зависит от человека. Низкоуглеводные диеты также улучшают определенные маркеры здоровья, такие как уровень сахара в крови и холестерина.

Уменьшая количество углеводов и уровень инсулина, вы, вероятно, испытаете снижение аппетита и голода. Это устраняет основные причины, по которым часто трудно поддерживать план похудания.

В соответствии с этим планом вы, вероятно, сможете есть здоровую пищу, пока не насытитесь, и при этом терять значительное количество жира. Первоначальное падение веса воды может привести к падению весов в течение нескольких дней.Сжигание жира занимает больше времени.

Исследования, сравнивающие низкоуглеводные и низкокалорийные диеты, показывают, что низкоуглеводная диета может даже привести к потере веса в два-три раза больше, чем типичная диета с низким содержанием жиров и ограничением калорий (38, 39, 40).

Если у вас диабет 2 типа, поговорите со своим врачом, прежде чем вносить изменения, поскольку этот план может снизить вашу потребность в лекарствах.

Если вы хотите попробовать низкоуглеводную диету, ознакомьтесь с этими 7 полезными низкоуглеводными блюдами, которые вы можете приготовить за 10 минут или меньше.

Прочтите эту статью на испанском языке.

.

Что прекратить есть и почему

Один из способов похудеть — придерживаться более здоровой диеты. Знание того, каких продуктов следует избегать и какие есть, может помочь человеку достичь идеального веса или поддерживать его.

В целом, пытаясь сбросить вес, лучше всего сократить или избегать высококалорийных продуктов. Однако количество калорий в пище — не единственный фактор, который следует учитывать.

Например, низкокалорийные продукты, в которых отсутствуют питательные вещества, такие как клетчатка и белок, могут вызывать у человека чувство голода и неудовлетворенности, что может затруднить сопротивление перекусу.

В этой статье мы обсудим 14 различных видов пищи, которых следует избегать при попытке похудеть.

Многие напитки, такие как газированные напитки, спортивные напитки и фруктовые соки, содержат очень много добавленных сахаров, но часто содержат мало других питательных веществ. Употребление этих напитков добавляет калорий в рацион, но не помогает человеку чувствовать себя сытым.

Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют людям ограничивать количество калорий из добавленных сахаров до не более 10 процентов от их общего суточного потребления, что составляет около 12 чайных ложек на диету, состоящую из 2000 калорий.

В этих рекомендациях по питанию также указано, что в среднем человек в Соединенных Штатах потребляет около 17 чайных ложек добавленного сахара в день. Почти половина этого сахара поступает из напитков, включая подслащенный чай и кофе.

Исследование, проведенное в 2015 году, обнаружило связь между употреблением сахаросодержащих напитков и избыточным набором веса у детей и подростков.

Выпечка, такая как печенье, выпечка и многие готовые десерты, часто содержат очень много добавленных сахаров, включая фруктозу.

Исследование 2015 года показало, что участники, принимавшие фруктозу, испытывали больший голод и желание есть, чем те, кто принимал глюкозу, другой вид сахара.

Многие печеные продукты также содержат трансжиры. Результаты исследования на мышах, проведенного в 2016 году, показывают, что диета с высоким содержанием трансжиров может увеличить риск ожирения.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), частично гидрогенизированные масла (PHO) являются основным источником трансжиров в обработанных пищевых продуктах. FDA также заявляет, что «удаление PHO из обработанных пищевых продуктов может предотвратить тысячи сердечных приступов и смертей каждый год.”

Жареные продукты, включая картофель фри, как правило, содержат много калорий, соли и нездоровых жиров.

Во многих ресторанах картофель фри готовят во фритюрнице, чтобы придать ему хрустящую консистенцию, но этот метод приготовления добавляет значительное количество жира и калорий. Несмотря на это, картофель-фри из-за недостатка клетчатки и белка не помогает человеку долго чувствовать сытость.

В исследовании 2017 года изучалось потребление жареного картофеля у 4440 человек в возрасте от 45 до 79 лет. Исследователи сообщили, что участники, которые ели жареный картофель не менее двух раз в неделю, имели более высокий риск преждевременной смерти, чем те, кто ел картофель реже. Они также обнаружили, что потребление жареного картофеля не увеличивает риск смерти.

Когда вы едите вне дома, люди, которые хотят похудеть, должны выбрать в качестве гарнира салат, свежие фрукты или маринованные огурцы вместо картофеля фри.

Гамбургеры из ресторанов, особенно из заведений быстрого питания, часто содержат много жира и калорий.

В ходе 14-летнего исследования, проведенного в 2013 году, изучалось потребление ресторанной еды 19 479 молодых афроамериканок. Исследователи сообщили, что участники, которые ели ресторанные гамбургеры не менее двух раз в неделю, имели более высокий риск ожирения, чем те, кто ел их менее пяти раз в год.

Нежирный говяжий фарш может быть частью здорового рациона, если человек готовит его дома без добавления жиров или масел. Иногда домашний бургер может быть хорошим источником белка, железа и некоторых витаминов группы В.

Пытаясь похудеть, лучше избегать гамбургеров и жареной пищи вне дома. Более здоровые альтернативы могут включать курицу на гриле, рыбу или салаты с жареным мясом.

Поделиться на Pinterest Замена картофельных чипсов полезными для здоровья альтернативами, такими как жареные орехи, может помочь предотвратить увеличение веса.

Крекеры и чипсы часто высококалорийны, а также могут содержать добавленные жиры, соли и сахар.

Крекеры и чипсы — это обработанные пищевые продукты. Исследование, проведенное в 2015 году в Бразилии, обнаружило положительную корреляцию между потреблением «ультра-обработанных пищевых продуктов» и ожирением.

Более здоровые закуски включают сырую морковь или сельдерей с хумусом или небольшую порцию жареных орехов без добавления соли или сахара.

Белая паста или хлеб, которые люди готовят из очищенной пшеничной муки, обычно содержат много калорий и углеводов, но мало клетчатки, белка и других питательных веществ.

Цельнозерновые макаронные изделия и хлеб легко доступны. Как правило, они содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем белые сорта, что делает их более сытными и полезными.

На этикетке ингредиентов должна быть указана цельнозерновая мука как основной вид муки. Некоторые примеры включают цельнозерновую муку, муку из коричневого риса и цельнозерновую муку.

Белый рис имеет очень низкое содержание жира, но также содержит минимальное количество клетчатки и белка.

Исследование, проведенное в Иране в 2016 году, выявило связь между потреблением белого риса и ожирением у девочек-подростков. Белый рис также имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызвать скачок уровня сахара в крови человека после того, как он его съест.

Коричневый рис, квиноа и рис с цветной капустой — полезные альтернативы белому рису. Эти варианты содержат больше пищевых волокон, которые помогают человеку дольше чувствовать сытость.

Хотя энергетические батончики и батончики мюсли часто богаты клетчаткой и белком, иногда они могут содержать столько же сахара, как шоколадный батончик.

Более здоровые закуски включают:

  • нарезанное яблоко с арахисовым маслом
  • ореховая смесь
  • Греческий йогурт с ягодами
  • яйцо вкрутую

Свежие фрукты содержат клетчатку и полезные питательные вещества и, как правило, низкокалорийны.Однако сушеные фрукты могут быть более калорийными.

Сухофрукты содержат гораздо меньше воды и являются концентрированным источником фруктозы. В результате, грамм на грамм сухофруктов содержит больше калорий и сахара, чем свежие.

Однако сушеные фрукты по-прежнему содержат клетчатку и питательные вещества, что делает их более предпочтительным вариантом сладкой закуски, чем печенье или конфеты.

Люди, которые пытаются похудеть, могут по-прежнему употреблять сухофрукты в умеренных количествах, но важно убедиться, что они не содержат добавленного сахара.Некоторые «засахаренные» или «подслащенные» сухофрукты могут содержать столько же сахара, как шоколадный батончик.

Многие люди считают йогурт полезным продуктом для похудения. Греческий йогурт, в частности, содержит белок, а бактерии в йогурте могут способствовать пищеварению. Однако, поскольку доступно так много разных видов йогурта, важно читать этикетки с питанием.

Лучше избегать йогуртов с сахаром или медом. Обезжиренные йогурты особенно часто содержат добавленный сахар.

Ищите греческий йогурт без добавления сахара и посыпайте сверху свежими ягодами для аромата.

Мороженое — это высококалорийный десерт с высоким содержанием сахара, который содержит очень мало белка и не содержит клетчатки. Также легко превысить рекомендуемый размер порции мороженого, который обычно составляет полстакана.

Замороженные фрукты станут альтернативой холодным и сладким угощениям. Или смешайте греческий йогурт со свежими фруктами и заморозьте смесь в формах для мороженого, чтобы приготовить домашнее замороженное лакомство.

Обработанное мясо включает мясо, имеющееся у производителей:

  • сушеное
  • копченое
  • ферментированное
  • консервированное
  • иным образом обработанное и консервированное

Примеры обработанного мяса включают бекон, вяленое мясо, хот-доги, салями и ветчину. Эти виды мяса часто содержат много соли и мало питательных веществ. Они также имеют тенденцию быть более калорийными по сравнению с нежирными источниками белка, такими как птица, рыба и бобы.

Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицирует переработанное мясо как канцероген, что означает, что оно может вызывать рак.

Алкогольные напитки высококалорийны и, как правило, содержат много сахара, но содержат мало или совсем не содержат белков и клетчатки. По данным Национального института по проблемам злоупотребления алкоголем и алкоголизма:

  • обычное пиво объемом 12 унций (унций) содержит около 153 калорий
  • легкое пиво объемом 12 унций содержит примерно 103 калории
  • стакан красного вина на 5 унций содержит около 125 калорий
  • a 1.Стакан на 5 унций 80-градусного дистиллированного спирта содержит в среднем 97 калорий

Люди, которые пытаются похудеть, все же могут время от времени выпивать алкогольные напитки, если захотят. Однако лучше всего употреблять алкоголь в умеренных количествах. Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют не более одного алкогольного напитка в день для женщин и не более двух в день для мужчин.

Конфеты обычно вредны для здоровья из-за высокой калорийности, содержания сахара и жира.

Тем не менее, человек, пытающийся похудеть, может употреблять шоколад в умеренных количествах. Обычно лучше выбрать один или два маленьких кусочка темного шоколада с минимум 70-процентным содержанием какао. Темный шоколад обычно содержит меньше сахара, чем разновидности молочного или белого шоколада.

Пытаясь похудеть или поддерживать здоровый вес, важно выбирать правильные продукты и избегать калорийных, но с низким содержанием клетчатки, белка и других полезных для здоровья питательных веществ.

Людям, которые не могут достичь здорового веса с помощью диеты и физических упражнений, рекомендуется обратиться к врачу или диетологу.

.

8 причин, по которым вы не худеете на кето

Независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, ключом к здоровой потере веса является употребление питательных, цельных продуктов.

Полагаясь на обработанные пищевые продукты, вы можете значительно снизить вес, даже если они кето-дружественные.

Добавление таких продуктов, как закуски, кето-десерты и другие упакованные продукты между приемами пищи, может свести на нет ваши усилия по снижению веса из-за дополнительных калорий, которые они обеспечивают.

Кроме того, употребление слишком большого количества полуфабрикатов, таких как хот-доги и фаст-фуд, когда вы в бегах, может замедлить потерю веса.

Эти продукты бедны питательными веществами, то есть содержат много калорий, но мало витаминов, минералов и антиоксидантов.

Чтобы оптимизировать потребление питательных веществ при похудении на кето-диете, придерживайтесь необработанных цельных продуктов.

Например, жирные молочные продукты, яйца, рыба, пастбища, птица и полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло, — все это отличный выбор.

Обязательно добавляйте в блюда некрахмалистые овощи, такие как зелень, брокколи, перец и грибы, чтобы добавить питательные вещества и клетчатку.

Резюме

Чтобы оптимизировать потерю веса при соблюдении кетогенной диеты, избегайте употребления слишком большого количества обработанных пищевых продуктов и вместо этого сосредоточьтесь на блюдах и закусках, содержащих свежие цельные ингредиенты.

.

12 советов, которые помогут вам похудеть

Кредит:

monkeybusinessimages / Thinkstock

.

https://www.istockphoto.com/gb/photo/person-at-breakfast-looking-at-recipe-app-on-digital-tablet-gm486507818-73016847

Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время — в соответствии с правилами подписки Thinkstock. Более подробная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы: https: // слияние.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

Добейтесь наилучшего возможного старта по плану потери веса NHS с этими 12 советами по диете и упражнениям.

1. Не пропускайте завтрак

Пропуск завтрака не поможет вам похудеть. Вы можете пропустить необходимые питательные вещества и в конечном итоге перекусить в течение дня из-за чувства голода.

Ознакомьтесь с рецептами здорового завтрака

2.Ешьте регулярно.

Регулярное питание в течение дня помогает сжигать калории быстрее. Это также снижает соблазн перекусить продуктами с высоким содержанием жира и сахара.

Узнайте больше о здоровом питании

3. Ешьте много фруктов и овощей

Фрукты и овощи содержат мало калорий и жира, а также много клетчатки — 3 основных ингредиента для успешного похудения. Также они содержат много витаминов и минералов.

Узнайте, как получить 5 A Day

4.Станьте более активными

Быть активным — это ключ к похуданию и его поддержанию. Физические упражнения не только приносят пользу для здоровья, но и помогают сжечь лишние калории, которые нельзя потерять только с помощью диеты.

Найдите занятие, которое вам нравится и которое может вписаться в ваш распорядок дня.

5. Пейте много воды

Люди иногда путают жажду с голодом. Вы можете в конечном итоге потреблять лишние калории, если вам действительно нужен стакан воды.

Подробнее о питьевой воде в рамках здоровой диеты

6.Ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки.

Продукты, содержащие много клетчатки, помогают сохранять чувство сытости, что идеально подходит для похудения. Клетчатка содержится только в растительной пище, такой как фрукты и овощи, овес, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и макаронные изделия, а также бобы, горох и чечевица.

7. Читайте этикетки на пищевых продуктах

Умение читать этикетки на пищевых продуктах может помочь вам выбрать более здоровые варианты. Используйте информацию о калориях, чтобы определить, как конкретный продукт соответствует вашей суточной норме калорий в плане похудания.

Подробнее о чтении этикеток на продуктах

8.

Используйте тарелку меньшего размера.

Использование тарелок меньшего размера поможет вам есть меньшие порции. Используя тарелки и миски меньшего размера, вы сможете постепенно привыкнуть есть меньшие порции, не испытывая чувства голода. Желудку требуется около 20 минут, чтобы сообщить мозгу, что он заполнен, поэтому ешьте медленно и прекращайте есть, пока не почувствуете сытость.

9. Не запрещайте продукты

Не запрещайте продукты из вашего плана похудания, особенно те, которые вам нравятся.Запрет на продукты только заставит вас хотеть их еще больше. Нет причин, по которым вы не можете получать удовольствие от случайных угощений, пока вы остаетесь в пределах дневной нормы калорий.

10. Не храните нездоровую пищу.

Чтобы избежать соблазна, не храните дома нездоровую пищу, такую ​​как шоколад, печенье, чипсы и сладкие газированные напитки. Вместо этого выбирайте здоровые закуски, такие как фрукты, несоленые рисовые лепешки, овсяные лепешки, несоленый или несладкий попкорн и фруктовый сок.

11. Сократите употребление алкоголя

Стандартный бокал вина может содержать столько же калорий, сколько кусок шоколада.Со временем чрезмерное употребление алкоголя может легко способствовать увеличению веса.

Узнайте больше о калориях в алкоголе

12. Планируйте питание

Постарайтесь составить план завтрака, обеда, ужина и перекусов на неделю, следя за тем, чтобы вы придерживались нормы калорий. Возможно, вам будет полезно составлять еженедельный список покупок.

Контент сообщества от HealthUnlocked

Последняя проверка страницы: 29 ноября 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 29 ноября 2022 г.

.

Квашеная капуста для похудения: отзывы, диета, рецепты, вред

Как ни парадоксально, но квашеная капуста считается гораздо полезнее, чем свежая.

В квашеной капусте образуются бактерии молочной кислоты, выделяющиеся в период ферментации (брожения) и только они выступают консервантами полезных для организма микроэлементов и витаминов.

Желая убрать лишние сантиметры на талии и бедрах, мы прибегаем к помощи чудо таблеток и супер новомодных диет, а вот простые и не менее эффективные продукты часто уходят с поля нашего внимания.

Возьмем, к примеру, известную нам квашеную капусту. Калорий в ней мизер, а витаминов огромное количество! Готовим низкокалорийные блюда на основе овоща, усиливаем физическую активность и вуаля, лишние килограммы к лету слетят сами. И при этом без каких либо последствий для здоровья.

Как квашеная капуста влияет на похудение


Исследования доказывают, что благодаря своему составу капуста предотвращает увеличение веса и способствует потере нежелательных жировых отложений. 3 главных плюса, влияющие на вес, это:

  • Высокое содержание клетчатки.
    Продукты с высоким содержанием клетчатки дольше сохраняют чувство сытости, что помогает естественным образом сократить потребляемое количество калорий в день.
  • Наличие пробиотиков. Исследования показывают, что пробиотики могут уменьшить количество жира, которое организм поглощает из своего рациона.
  • Низкая калорийность — всего 20 калорий на каждые 100 грамм продукта. Но, если салат заправить постным маслом, то его калорийность увеличиться до 50 калорий. С добавлением разных продуктов сытность блюда увеличивается в несколько раз.

Польза квашеной капусты для здоровья

Всего лишь ложка такой капусты имеет дневную норму витамина К. В состав овоща входит цинк, марганец, калий, кальций, железо, сера И большой запас витамина С, В, А, Е и РР. Все эти элементы благотворно влияют на состояние организма.

Витамин С нужен нам для укрепления иммунитета, а витамин В важен для укрепления нервной системы.

Если вкратце, то полезность капусты заключается в следующем:

  • Улучшает работу желудка и кишечника.
  • Понижает плохой холестерин.
  • Полезно пить капустный сок по утрам по тридцать грамм. Особенно это важно в сезон вирусных и простудных заболеваний.
  • Суточную норму витамина С способны покрыть всего лишь сто пятьдесят грамм продукта.
  • Находящийся в ней витамин К улучшает свертываемость крови.
  • Предотвращает аллергические реакции, обостряющие бронхиальные проблемы.
  • Стимулирует работу кишечника и устраняет запоры. Все это благодаря большому содержанию растительной клетчатки.
  • Имеет лактобактерии, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника.

Мнение и отзывы врачей о диете на квашеной капусте

Врачи скептически относятся к такому питанию, ведь такая диета относиться к числу монодиет. Это означает, что утраченные килограммы по окончанию режима питания могут быстро вернуться обратно.

Низкокалорийное питание вызывает замедление обмена веществ, так как организм пытается удержать расход калорий. После завершения режима замедление обмена веществ еще сохраняется на определенное время, так как организм не может сразу перестроиться на питание с более высоким содержанием калорий.

В итоге, полученные калории не успевают сжигаться и откладываются опять в жир. После перехода на привычное питание мы снова наберем вес.

Врачи советуют по завершению капустной диеты, чтобы зафиксировать вес, некоторое время еще придерживаться сбалансированного питания и, конечно же, не отвергать занятия физкультурой.

Плюс такого режима в том, что человек приучает себя потреблять больше фруктов и овощей, плавно переходит на правильное питание.

Не стоит забывать о том, что квашеная капуста не относиться к числу самостоятельных сжигателей жира. Она отлично подходит для желающих сбросить вес, то только в комплексе с правильным питанием и физической нагрузкой.

Также капуста относиться к числу продуктов с отрицательной калорийностью. То есть чтобы переварить овощ нашему организму требуется больше калорий, нежели он получает их при переваривании продукта.

При закваске многие используют соль. Но она в большом количестве противопоказана тем, кто страдает гипертонической болезнью или заболеванием почек.

Даже небольшая отечность на следующий день говорит о том, что закваска капусты с применением соли вам противопоказана. Соль удерживая воду, провоцирует отечность и гипертонический кризис. В этом случае лучше использовать бессолевой метод заквашивания капусты.

С чем едят квашеную капусту во время диеты

Разнообразие рецептов для капустной диеты великое множество, а главная суть в следующем:

  • На завтрак: кисломолочные блюда, можно с добавлением цитрусовых. К примеру — творог, кефир или йогурт с дольками грейпфрута, киви, манго, апельсина или мандарина. Можно приготовить коктейль из кефира с фруктами.
  • На обед: любое блюдо из квашеной капусты. Это может быть суп или капустные котлеты с гречкой, рагу или тушеная капуста с фасолью.
  • На ужин: легкий салат с добавлением овощей. Заправлять такие салаты лучше оливковым маслом, лимонным соком или яблочным уксусом.

Разгрузочный день на квашеной капусте Выбор и комбинация продуктов. 9 самых простых и вкусных вариантов.

Полезно пить для похудения рассол квашеной капусты

Рассол не содержит соль, имеет массу витаминов и микроэлементов. Обладает целебным действием при проблемах с желчным, геморрое, ревматизме, атеросклерозе. Хорошо влияет на селезенку и печень.

Рекомендуемая доза – по 100 г трижды на день до еды.

Рассол капусты, в которой при заквашивании использовалась соль, тоже не стоит игнорировать. Он отлично снимает похмельный синдром и очищает организм от шлаков и токсических веществ. Рекомендуемая доза – 30 г до еды, два раза в день.

Диета на квашеной капусте

Если вы решили сесть на капустную диету, то, как советуют врачи, на завтрак следует употреблять кисломолочные продукты, а на обед и ужин подключать блюда из капусты.

Составить меню для диеты на квашеной капусте можно самостоятельно. Выберите один из вариантов для завтрака, обеда и ужина, опираясь на свой вкус и наличие продуктов в холодильнике.

Завтрак (4 варианта)

№ 1Йогурт нежирный – 200 мл
Банан – 1 шт.
Каша из овсяных хлопьев – 150 г
№ 2Творог нежирный – 150 г
Апельсин – 1 шт.
№ 3Творог – 150 г
Булочка из отрубей — 1 шт.
Огурец – 1 шт.
№ 4Хлеб из отрубей – 1 ломтик
Сыр нежирный – 40 г
Яблоко зеленое – 1 шт.

Обед (3 варианта)

№ 1Телятина отварная – 200 г
Салат из квашеной капусты и зеленого лука – 200 г
Ананас – 2 среза
№ 2Рыба отварная – 200 г
Капуста квашеная – 200 г
Клюква – 1 ст. лож.
Капусту смешать с клюквой.
№ 3Суп:
Овощной бульон — 150 мл
Яблочный сок – 3 лож.
Перец сладкий – 2 шт.
Капуста квашеная — 200 г

Приготовление:

Овощной бульон довести до кипения
Влить яблочный сок
Добавить нарезанный кубиками перец и капусту
Дать прокипеть двадцать минут.

Ужин (4 варианта)

№ 1Говядина отварная — 100 г
Квашеная капуста – 200 г
Ананас – 1 кружок
№ 2Капуста квашеная – 250 г
Лосось отварной – 150 г + 1 чай. ложка сока лимона
№ 3Капуста квашеная – 150 г
Отварной картофель – 2 шт.
Виноград крупный – 3 ягоды
№ 4Салат:
Квашеная капуста – 250 г
Редька – 50 г
Свежий огурец – 1 шт.
Йогурт нежирный – 4 лож.
Орехи грецкие молотые – 1 чай. лож.

Приготовление:

Редьку натереть, огурец нарезать кубиками
Добавить капусту и йогурт
Все перемешать и полить йогуртом
Сверху струсить орехами

Заквашивание капусты без соли

  • Капуста белая – 1 вилок
  • Чеснок – 4 зубка
  • Тмин – щепоть
  • Морковь – 1 шт.

Шинкуем капусту, добавляем мелко посеченный чеснок, тмин, натертую на крупной терке морковь. Все перемешать, залить охлажденной кипяченой водой и оставить в теплом месте дней на пять. Затем сцедить рассол и отжать капусту. Капусту выбросить. Дальше берем:

  • Свежей белой капусты – 1 вилок
  • Моркови натертой – 1 шт.

Все ингредиенты смешать и залить рассолом из предыдущей капусты. Сверху ставим гнет и оставляем в тепле на пару дней. Затем через два дня сверху и до дна делаем отверстия деревянной ложкой, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила. Дать постоять в тепле еще пару дней. Все, после этого капуста готова к употреблению. Убираем ее в холодильник.

Рецепты диетических блюд из квашеной капусты

Квашеная капуста с фасолью

  • Капуста квашеная с солью – 0,5 кг
  • Бобы отварные – 250 г
  • Лук мелко нарезанный – 1 шт.
  • Кориандр молотый – щепоть
  • Соль и перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.

Капусту промыть, добавить воду, лавр, лук и перец. Проварить сорок минут. Затем добавить перетертые бобы и проварить еще десять минут. Получится замечательный капустный суп для похудения.

Капустные котлеты с гречкой

  • Фарш с куриной грудки – 50 г
  • Яичные белки – 2 шт.
  • Гречка отварная – 1/2 стакана
  • Капуста квашеная – 200 г

Капусту мелко нарезать, смешать с фаршем, белками и гречкой. Сформовать котлеты и поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Капуста тушеная с фасолью

  • Капуста – 300 г
  • Фасоль вареная – 200 г
  • Лук белый – 1 шт.

Капусту тушить до готовности, добавить фасоль с тушеным луком, все перемешать и тушить на медленном огне еще минут десять.

Несмотря на все прелести овоща, капустная диета не имеет достаточно витаминов и полезных веществ. Поэтому не стоит ее соблюдать больше четырех дней.

Повторно такую программу питания можно использовать только через месяц. За 4 дня, при правильном питании, можно похудеть до 2 кг.

Противопоказание

  • Не рекомендуется при диабете.
  • Следует ограничить употребление при гипертонии.
  • Овощ противопоказан при повышенной кислотности желудка.
  • При заболевании почек не рекомендуется капуста, квашеная с солью, больше подойдет бессолевой способ.
  • Не следует употреблять при заболевании поджелудочной железы.

Лучшая фасоль для снижения веса
Что делать, если мало ем и все же набираю вес

Сколько дней квасится капуста при комнатной температуре. Чем хороша квашеная капуста? Диета на квашеной капусте

Красота и Здоровье Здоровье Питание

Квашеная капуста

Капусту, особенно квашеную, в России считают национальным блюдом с давних времён: был бы хлеб, да капуста к нему, и голод не страшен – и это не просто складная пословица. В квашеной капусте полезных и питательных веществ намного больше, чем в свежей: достаточно съедать её по 200 г в день, чтобы избежать дефицита витаминов и минералов, сохранить активность, бодрость и работоспособность.

Однако при всём уважении к мудрости наших предков стоит вспомнить, что китайцы и корейцы тоже умеют квасить капусту, и научились они этому гораздо раньше, чем русские: ещё во времена строительства Великой Китайской стены китайцы поддерживали своё здоровье блюдами из квашеной капусты разных видов, но для закваски они использовали белое вино; у нас же секретом закваски капусты владели монахи – в монастырях её умели готовить, как нигде, но потом этому научились и в народе, и сегодня у каждой хозяйки есть множество рецептов приготовления вкуснейшей квашеной капусты – без неё в России не обходится ни один стол, как повседневный, так и праздничный.

Интересно, что в Германии квашеную капусту тоже любят, и тоже считают национальной закуской – прямо как в России: немцам очень нравится готовить её со свининой.

Если вместе с капустой заквашиваются другие овощи, то и в них лучше сохраняются и концентрируются все полезные вещества, витамины и минералы. С капустой хорошо заквашивать яблоки, морковь, сладкий перец, клюкву и бруснику – в этих ягодах содержится природная бензойная кислота, обладающая выраженными бактериостатическими и бактерицидными свойствами; тмин и анис при закваске с капустой тоже вырабатывают много веществ, улучшающих пищеварение и уничтожающих болезнетворные микробы.

Состав квашеной капусты

В квашеной капусте очень мало калорий – всего 23-27 ккал в 100 граммах , так что её с успехом используют в разгрузочных диетах; в ней также почти совсем нет жира и мало углеводов, несколько больше белка, есть пищевые волокна и органические кислоты. Основной витамин – С; другие витамины – А, Е, РР, группы В, К; минералы – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, марганец, кобальт, медь, фтор, молибден, цинк. Сок квашеной капусты богат витамином U — S-метилметионином, который также называют витаминоподобным веществом и противоязвенным фактором — при его нехватке и дефиците у человека появляется предрасположенность к возникновению язвы желудка и 12-ти перстной кишки.

Польза и свойства квашеной капусты

Свежая капуста превращается в квашеную под действием кисломолочных бактерий – именно с этим связаны многие её лечебные свойства. Когда эти бактерии вместе с капустой попадают в наш кишечник, то быстро улучшают его работу, подавляя развитие и размножение патогенной флоры, а полезной флоре они помогают размножаться, создавая для неё благоприятную среду. При регулярном употреблении квашеной капусты здоровая микрофлора кишечника приходит в норму, дисбактериозы отступают, а иммунитет укрепляется – именно поэтому врачи рекомендуют зимой и ранней весной, в период эпидемий и простуд, есть её как можно больше.

При хроническом гастрите квашеная капуста применяется, как лечебное средство: чтобы избежать приступов, надо ежедневно, в течение 2-3 недель, съедать понемногу квашеной капусты за полчаса до еды, перед каждым приёмом пищи. Точно так же её можно и нужно есть при сахарном диабете: регулярное употребление квашеной капусты снижает количество сахара в крови.

Квашеная капуста в медицине

В народной медицине считается, что квашеная капуста отлично поддерживает и укрепляет мужскую половую силу : тем, кто регулярно питается ею, импотенция не грозит. Для того, чтобы убедиться в этом, достаточно оглянуться на нашу отечественную историю: жизнь у нашего народа никогда не была лёгкой, однако детей рождалось множество, и росли они (те, кто выживал, конечно) сильными и крепкими.

Вырастить капусту было несложно, так что стоила она недорого, и готовить её тоже очень просто, однако «пищей для простолюдинов» она не стала: у русских князей были отведены специальные участки для выращивания капусты, и они кормили капустой своих дружинников, чтобы те были сильными и крепкими, да и свои семьи тоже, чтобы сохранить их здоровье и уберечь от хворей.

Русские путешественники и первооткрыватели, отправляясь осваивать новые моря и земли, тоже брали с собой капусту: её квасили прямо на кораблях, и это спасало от цинги – опаснейшей болезни, которая в то время была настоящим бичом для многих отважных мореплавателей и первопроходцев. Люди ели капусту и пили рассол, и это помогало им остаться в живых; капустный рассол тоже содержит очень много полезного, а кочаны, заквашенные половинками или целиком, сохраняют в несколько раз больше витаминов, чем нашинкованная капуста. Если заквасить капусту правильно, и держать её в прохладном и проветриваемом помещении, то она сохранит свои свойства более полугода.

В последнее время стало известно, что вещества, которыми богата квашеная капуста , приводят в норму уровень холестерина в крови, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. Финские учёные проводили эксперименты на хомяках: сначала им привили раковые клетки, а потом кормили квашеной капустой , и рак у них перестал развиваться. В Германии учёные тоже проводили эксперименты, и выяснили, что достаточно хотя бы 2-3 раза в неделю есть квашеную капусту, чтобы риск развития рака кишечника значительно снизился. Эффективна квашеная капуста также для предупреждения рака лёгких и молочной железы.

Не все знают, что квашеную капусту можно применять, как обезболивающее – например, если разболелась голова, не спешите глотать таблетки, а съешьте тарелку квашеной капусты с луком и растительным маслом – очень часто это помогает.

При склонности к стоматологическим заболеваниям, когда слизистая полости рта восприимчива к инфекциям, тоже поможет квашеная капуста : болезни вызываются бактериями, а молочная кислота, содержащаяся в капусте, уничтожает их, освежает дыхание, заживляет трещинки и язвочки.

Капустный рассол

Немного о капустном рассоле. Считается, что лучше всего о его полезности знают любители спиртного: похмельный синдром он снимает отлично, однако и за столом, во время праздничных возлияний, помогает дольше оставаться трезвым.

Есть очень простой народный рецепт лекарства, эффективного при заболеваниях печени: надо смешивать капустный рассол 1:1 с томатным соком, и пить эту смесь 3 раза в день, несколько месяцев подряд.

Диета с квашеной капустой

Можно рассказать и о капустной диете: известно, что свежая капуста прекрасно помогает похудеть, но и квашеную капусту для этих целей используют с успехом – об этом говорят даже кинозвёзды.

За 3 дня диеты на квашеной капусте можно избавиться от 3-х кг лишнего веса, и при этом вы не будете чувствовать особенного голода, а организм получит много полезных веществ.

Утром можно съесть 200-300 г фруктов, кашу из овсяных хлопьев, кусочек чёрного зернового хлеба с соевым мясом (тофу), несколько веточек петрушки или сельдерея, и выпить стакан капустного рассола.

Квашеная капуста для похудения

На 2-й завтрак разрешается есть квашеную капусту – сколько захочется. На обед – салат: квашеная капуста, тёртая морковь и тёртое яблоко; суп: квашеная капуста, тёртый варёный картофель, петрушка и мясной бульон; оладьи из квашеной капусты и картофеля с небольшим кусочком ветчины. На ужин: тушёная квашеная капуста с красной свеклой и запечённое рыбное филе (200 г).

Это меню можно повторять каждый день – квашеная капуста не надоедает, и нетрудно заметить, что блюда получаются довольно питательными, хотя и не слишком калорийными. Если просто регулярно есть квашеную капусту, хотя бы по 2 ст.л. в день, вес тоже будет уменьшаться: в капусте есть тартроновая кислота, которую называют волшебной – в организме она не даёт углеводам превращаться в жир.

Противопоказания для квашеной капусты

Квашеную капусту нельзя употреблять при камнях в желчном пузыре, обострениях панкреатита, язве желудка и 12-ти перстной кишки. При заболеваниях почек, особенно сопровождающихся отёками, и при гипертонии, не следует есть слишком солёную квашеную капусту: перед употреблением её надо промывать, или готовить для себя капусту с небольшим количеством соли – полезных витаминов в ней не станет меньше, но хранить её придётся в холодильнике.

Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Многие из нас слышали о том, что капуста являет собой удивительный овощ, который просто создан для того, чтобы помочь нам расстаться с лишними килограммами. Вместе с тем, известно, что квашеная капуста для похудения – и вовсе идеальный продукт, который не только благодаря своему насыщенному вкусу никого не оставит голодным, но и настолько низкокалорийный, что съедать можно какие угодно порции без вреда для фигуры.

Как квашеная капуста помогает похудеть?

Секрет квашеной капусты состоит в том, что она, вопреки законам логики, оказывается в несколько раз полезнее, нежели свежий кочан. Дело в том, что во время процесса брожения выделяется особая молочная кислота, которая надежно фиксирует все полезные компоненты и заставляет капусту быть просто удивительно полезной. Одна порция такого салатика в день – и ваш организм получает суточную норму витаминов группы В, подкрепляющий иммунитет витамин С и редкий витамин К.

Впрочем, это лишь дополнительный эффект для тех, кто желает сбросить лишние килограммы. Квашеная капуста помогает потому похудению, что является продуктом с отрицательной калорийностью. Это выражение стоит понимать не в прямом, а в переносном смысле: этот продукт содержит всего 19 калорий на 100 грамм, и организм тратит больше энергии на ее переваривание, нежели получает от нее.

Именно поэтому нет ничего проще, чем похудеть на квашеной капусте. Из всех вариантов диет именно монодиеты (то есть диеты, во время которых разрешен только один продукт, и в этом случае – квашеная капуста) дают самые быстрые результаты. Однако эти результаты краткосрочны, и потерянные килограммы имеют шанс вернуться с лихвой, как только вы вернетесь к нормальному питанию. Гораздо более долгосрочные результаты дают диеты длительные, со сбалансированным рационом, где квашеная капуста – лишь один из компонентов (разумеется, основной).

Чем полезна квашеная капуста?

Пользы в ней гораздо больше, чем в свежей капусте. Все дело в бактериях молочной кислоты, которые выделяются в процессе брожения – именно они «консервируют» все микроэлементы в овоще. Одна ложка квашеной капусты содержит дневную порцию витамина К, который требуется для свертывания крови. Капуста богата витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В, необходимыми для нервной системы.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г капустного салата всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, – 50 ккал. Это продукт с так называемой отрицательной калорийностью – на переваривание квашеной капусты организм тратит больше калорий чем получает.

Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?

Капустная диета относится к разряду монодиет, так что ее эффективность (как, впрочем, и эффективность всех монокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Потерянные килограммы все равно вернутся, да не одни, а с серьезными проблемами со здоровьем.

– Монокомпонентные диеты это краткосрочное решение проблемы. Организму не хватает питательных веществ, и за счет этого происходит потеря веса. Как только вы перестанете худеть, лишний вес мгновенно вернется. Единственный плюс капустной диеты в том, что люди начинают употреблять больше овощей, – утверждает диетолог Конни Дикман, в прошлом президент Американской Диетической Ассоциации.

Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас». После прекращения диеты медленный обмен веществ какое-то время сохраняется – организм просто не успевает перестроиться, и возникают проблемы с переработкой пищи. «Сгореть» калории не успевают, поэтому большая их часть перерабатывается в жир.

Конни Дикман призывает худеющих придерживаться диет и не забывать про физические упражнения Если же вы все-таки хотите попробовать квашеную капусту для похудения, то проконсультируйтесь с врачом.

Квашеная капуста противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и нарушениями работы почек.

Квашеная капуста: диета одного продукта

Если вы хотите экстренно привести фигуру в норму после праздников, устройте для себя небольшую разгрузку на квашеной капусте. Длительность такой диеты не может превышать 3-4 дня. Если у вас есть любые заболевания органов пищеварения, для вас такой метод похудения противопоказан! Итак, рассмотрим основные положения:

Разрешено в день кушать 4-5 раз и выпивать 2 литра воды. Приемы пищи нужно распределить равномерно в течение дня. Каждый прием пищи состоит из квашеной капусты с половинкой чайной ложки оливкового масла (лучше – еще меньше), в капусту для вкуса можно покрошить белый, красный или репчатый лук. К каждой порции разрешен тоненький кусочек черного или отрубного хлеба. Последний прием пищи – за 3-4 часа до сна.

Через 3-4 дня вы сбросите 2-4 килограмма. Это отличный метод вернуть фигуру к норме после праздников.

Диета на квашеной капусте

Квашенная капуста способствует похудению, даже если рацион весьма хороший и включает весьма сытные продукты.

День первый: Завтрак : пачка обезжиренного творога и ломтик зернового хлеба. Обед : 100 гр отварной свинины и порция квашеной капусты. Ужин : салат из свежего огурца и квашеной капусты, заправить йогуртом. День второй: Завтрак : банан, стакан обезжиренного йогурта с небольшим количеством хлопьев. Обед : тушеная с болгарским перцем квашеная капуста. Ужин : кусочек рыбы с гарниром из капусты. День третий: Завтрак : салат из апельсина и обезжиренного творога. Обед : рыба с квашеной капустой. Ужин : картофельные оладушки (3 шт) с квашеной капустой. День четвертый: Завтрак : бутерброд с сыром и яблоком. Обед : тушеная говядина с болгарским перцем. Капуста (квашеная) на гарнир. Ужин : салат из томатов и квашеной капусты.

Такая диета рассчитана на 4 дня и помогает сбросить до 4-х килограммов без лишних мук. Главное – строго соблюдать меню!

Квашеная капуста — одно из любимых блюд в каждой семье, особенно зимой. Часто мы задаемся вопросом: как сделать квашеную капусту? Многие думают, что для этого понадобится бочка или корыто, но, наверняка, у каждой хозяйки есть большая кастрюля – вот она-то отлично подойдет.

Обязательно тонко шинкуйте капусту – от этого блюдо только выиграет, и тщательно перетрите с солью – здесь вам не помешают мужские руки.

Сколько квасить капусту?

При приготовлении квашеной капусты по традиционному рецепту, время на брожение составляет 3-5 дней в теплом помещении, затем капусту выставляют на холод. Если хочется отведать быструю квашеную капусту, то попробуйте рецепт с горячим маринадом. В этом случае капуста будет готова к употреблению через несколько часов.

Как приготовить квашеную капусту?

Рецепт квашеной капусты очень легкий и быстрый. Советую вам приобрести шинковку, в хозяйстве вещь всегда пригодится, и не только для приготовления квашеной капусты, а для нарезки любых других овощей.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 30 г.

Приготовление

Капусту и морковь нашинкуйте или нарежьте мелкой соломкой. Перетрите с солью, добавьте сахар. Сложите в кастрюлю, лучше всего эмалированную, и поставьте под гнет на 5 дней. Ежедневно протыкайте в нескольких местах ножом или деревянной палочкой, чтобы выходили скапливающиеся газы и снимайте сверху пену, которую выделяют бактерии. Держать кастрюлю необходимо в теплом месте, чтобы ускорить процесс брожения. Спустя пять дней капуста должна получиться кисло-сладкая и хрустящая. Перед подачей на стол заправьте растительным маслом и мелко-нарезанным зеленым луком.

Квашеная капуста с яблоками

Традиционно к капусте идут различные добавки: морковь, клюква, яблоки, свекла. Вы можете сделать квашеную капусту с яблоками, добавив при засолке 3-4 яблока из расчета на 1,5 кг капусты. Яблоки надо будет предварительно помыть и, очистив от семечек нарезать ломтиками. Капуста получится сладковатой и понравится не только взрослым, но и детям.

Квашеная капуста со свеклой

При добавлении свеклы к квашеной капусте, вы получите очень красивый салат нежно-розового цвета. А если добавите чеснок, то порадуете семью острой и пикантной закуской.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • свекла – 1 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • вода кипяченная – 1 л;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • уксус – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

Капусту очищаем от поврежденных листьев и нарезаем квадратиками. Свеклу очищаем от кожуры и режем тонкими пластинами. Перемешиваем капусту со свеклой и готовим маринад: один литр воды нагреваем в кастрюле, даем закипеть и добавляем черный перец, соль, сахар, лавровый лист. Кипятим на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем уксус и кипятим еще одну минуту. Заливаем капусту со свеклой маринадом, перемешиваем, ставим под гнет. Выстаиваем в теплом месте 3-4 дня, затем перекладываем в бутыля и отправляем в холодильник. Подавать к столу можно как салат, предварительно заправив растительным маслом.

Как видите, приготовить квашеную капусту несложно, немного терпения и на вашем столе зимой появятся витамины, которыми так богато это блюдо. Польза от квашеной капусты огромна: она обладает укрепляющим и противовоспалительными свойствами, содержит витамин С, В, калий, цинк, железо, молочную кислоту. Кроме того, квашеная капуста – низкокалорийное блюдо, да и использовать ее вы можете в косметологических целях, если сделаете маску для лица.

Трудно представить более доступное, дешёвое и вкусное блюдо, чем квашеная капуста, без которой зимой не обойтись. Данный материал поможет правильно выбрать сорт, правильно заквасить и сохранить готовый продукт, соблюдая все правила и технологию.

Какую капусту лучше выбрать

Капусту квасят практически в каждом доме, независимо от того, есть ли собственный огород или овощи приобретают на рынке. Но не любая капуста подойдёт для квашения. Чтобы не разочароваться результатом труда и вкусовыми качествами конечного продукта, следует тщательно подойти к выбору овоща. Для квашения и засолки подходят сорта со средними и поздними сроками созревания, которые имеют достаточно сухих веществ и более плотную листовую массу. Ранние сорта этим критериям не соответствуют и для квашения не подходят.

Важно! Если выбирать между пользой и вкусом, то употреблять капусту лучше в свежем виде.

Кочаны следует выбирать крупного размера, плотные, а не рыхлые (чем туже свит вилок, тем белее и нежнее листья внутри), белого цвета в разрезе (это говорит о наличии большего количества сахара, который влияет на процесс брожения при квашении), вкус кочана в свежем виде должен быть сладковатым и хрустящим. Кочерыжка тоже должна быть упругой и сочной. При выборе капусты поздней осенью нужно следить, чтобы она не была подморожена.

Среднеспелые сорта для квашения:


Поздние сорта для квашения:


Сорта-гибриды тоже популярны при выборе для квашения, селекция сортов направлена на получение более крупных кочанов:


Можно квасить и краснокочанную капусту. Она обладает более грубой клетчаткой и горьковатым вкусом.

В какое время лучше квасить

Заквашивать капусту советуют в два срока — осенью и зимой.

Знаете ли вы? Если при завязывании кочана внутрь между листьями положить огурец на завязи, то он вырастет и сохранится свежим до весны.

Осенью

Как только на полях начинается уборка урожая среднеспелых и среднепоздних сортов овощей, наступает первый этап заквашивания капусты. Сорта среднего срока созревания можно квасить уже с сентября, но готовый продукт следует помещать на хранение в холодное помещение. При первых заморозках можно заквашивать среднепоздние сорта. К этому времени в них повысится количество сахаров, что улучшает качество брожения и вкус продукта.

Зимой

Поздние сорта пригодны для длительного хранения в свежем виде. Но кочаны, не предназначенные для хранения, рекомендуется пускать в переработку через 2–3 месяца после сбора — в ноябре или декабре. За это время в листьях накапливается сахар, и они становятся более сочными. Если заквашивать такие сорта раньше, готовый продукт приобретёт неприятный запах и горьковатый вкус.

Особенности закваски

Различают два вида закваски капусты:

  1. Соление — заливают рассолом комнатной температуры. Этот способ проще и засолка проходит быстрее.
  2. Квашение — проходит без соли или с минимальным её содержанием.

Знаете ли вы? Чтобы усилить заквашивание капусты, на дно ёмкости следует положить ломтик ржаного хлеба, прикрыв его листьями.

Подготовка овощей для заквашивания происходит в следующем порядке:

  1. Очистка — снимают верхние зелёные листья и вырезают кочерыжку, которую можно использовать, если капуста выращена на своём участке без применения химикатов.
  2. Шинковка — измельчение ножом или с помощью шинковки. Стружка не должна быть очень тонкой, иначе продукт получится мягким.
  3. — загружают нашинкованную массу в выбранную и подготовленную тару не доверху, с таким расчётом, чтобы в первые дни сквашивания сок не вытекал. Потеря сока ведёт к ухудшению качества готового продукта.
  4. Трамбовка — уложенную в тару капусту слегка уплотняют до появления сока.
  5. Добавление соли — каждый слой капусты присаливают крупной солью, равномерно распределив её количество на количество предполагаемых слоёв.
  6. Установка гнёта — по окончании закладки в ёмкости верхний слой накрывают большими капустными листьями, чистой тканевой салфеткой и устанавливают гнёт.

Существует несколько видов квашеной капусты:

  • шинкованная — стружка не более 5 мм;
  • рубленая — стружка не более 12 мм;
  • цельнокочанная — целые вилки пересыпают шинкованной или рубленной, а крестообразный надрез на кочерыжке позволит кочану быстрее просолиться.

Основным компонентом при квашении капусты является морковь. Её можно натереть на тёрке или нарезать соломкой. Тёртая морковь окрасит капусту в оранжевый цвет, а порезанная оставит её белой. Приятный цвет и неповторимый аромат готовому продукту придадут дополнительные компоненты: краснокочанная капуста, свёкла, сладкий болгарский перец, резаные яблоки, семена укропа и тмина, лавровый лист. Добавка корня хрена сделает капусту хрустящей.

Важно! Подготовку овощей следует проводить как можно быстрее, поскольку даже недолгое хранение очищенных вилков ведёт к разрушению сахаров и витамина C на поверхностных листьях.

Какая тара подходит для квашения лучше

Перед заквашиванием нужно тщательно подготовить тару. В домашних условиях для засолки пригодятся стеклянные банки, эмалированные вёдра и кастрюли (без повреждения эмали), керамические и деревянные ёмкости. Идеальная деревянная тара — дубовая, березовая, липовая, хуже — еловая. Нельзя использовать пластиковую тару, ёмкости из нержавейки и алюминия.

Сколько времени должна кваситься

Первыми признаками заквашивания служат пузырьки газа и пены на поверхности. Их необходимо снимать. Этим приёмом не стоит пренебрегать, поскольку в противном случае вкусовые качества готового продукта ухудшатся. Для удаления газов из внутренних слоёв необходимо дважды в день делать проколы гладкой деревянной шпажкой до дна ёмкости. Проколы проводят до тех пор, пока не исчезнет неприятный запах.

Энергичное брожение проходит в течение 5–6 дней при температуре +18…+21°С. Такой температурный режим способствует сохранению витамина С и подавлению микробных процессов быстрым образованием кислоты. После окончания этого срока ёмкости необходимо переместить в прохладное помещение, чтобы замедлить процессы брожения.
Лучшими вкусовыми качествами обладает капуста, сквашенная при температуре +21°С. Уже к пятому дню она приобретает оптимальное соотношение кислоты и сахара, что придаёт ей приятный солоновато-винный вкус. При дальнейшем брожении капуста приобретает более острый вкус, который можно охарактеризовать как кисло-солёный.

При температуре ниже +18°С процесс брожения замедляется и длится до 1–2 месяцев. При высоких температурах (около +30°С) брожение в тепле закончится за неделю, но качество полученного продукта по цвету и вкусу будет уступать продукту длительного сквашивания.

Важно! Содержание витамина C увеличивается от наружных листьев к центру вилка и достигает наибольшего значения в кочерыжке.

Когда класть гнёт

Гнёт — это специальный предмет заданной массы, который укладывают поверх заквашиваемых овощей в качестве груза. Капусту обязательно заквашивают под гнётом. Вес груза должна быть таким, чтобы содержимое ёмкости полностью покрывалось рассолом. Величину гнёта можно регулировать в зависимости от количества выделяющегося сока.
В начале брожения груз может быть большим для лучшего соковыделения. Затем груз можно уменьшить. В качестве гнёта подойдут банки, наполненные водой или чистый галечный камень (ни в коем случае не известковый). В качестве гнёта нельзя использовать металлические предметы.

Где можно хранить

Для сохранения качества и вкуса оптимальную температуру хранения необходимо поддерживать на уровне 0…+2°С, при этом удастся сохранить химический состав на уровне окончания брожения. Такую температуру может обеспечить прохладный подвал или погреб. Если таких условий нет, то можно хранить в холодильнике или на застеклённом балконе, или заквашивать капусту небольшими порциями, чтобы быстрее съедать. При повышенных температурах хранения снижается кислотность капусты, и она теряет упругость.

Важно! По мере увеличения срока хранения качество продукта ухудшается. Так, количество витамина C после 7 месяцев хранения уменьшается вдвое от первоначального содержания.

Как определить готовность

Как только выделение газа и пены на поверхности закончилось, а сок из мутного стал прозрачным и светлым, можно считать, что капуста готова. Убедиться в этом можно, попробовав продукт на вкус. О готовности говорит хрустящий кисловато-солёный освежающий вкус.

Через сколько времени можно есть квашеную капусту

Глядя на ёмкости, где идёт брожение, возникает вопрос, когда можно попробовать продукт. Если процесс квашения проходит в большой ёмкости, то нужно дней 6 до готовности. В трёхлитровой банке этот процесс пройдёт в 2 раза быстрее.

При начальном брожении капуста ещё не приобрела вкус и аромат конечного продукта. К тому же нитраты, которые содержались в ней, переходят в нитриты, поэтому вкус такой капусты не принесёт ни удовольствия, ни пользы для здоровья.

Возможные проблемы при квашении

Чтобы получить идеальный продукт квашения, необходимо знать о возможных ошибках и способах их исправления:

  1. Появление пены — естественный процесс при начале брожения, требует только своевременного удаления.
  2. Горький вкус — при подготовке сырья оставлены зелёные листья, не снималась выступающая пена.
  3. Тёмные и светлые слои — неравномерное распределение соли при просаливании слоёв, в местах с большим количеством соли капуста становится тёмной.
  4. Дряблость — недостаточное количество соли. Лучшая пропорция -200 г соли на 10 кг подготовленного сырья.
  5. Слизь — нарушение температурного режима квашения, добавление йодированной соли, избыток сахара или моркови, химикаты в овощах.
  6. Розовый цвет — избыток соли, неплотная трамбовка, продукт приобретает затхлый вкус.
  7. Плёнка на поверхности — низкая температура хранения. Необходимо снимать и промывать тканевую салфетку и гнёт.
  8. Плесень — на поверхности под воздействием кислорода развиваются плесневелые грибы и дрожжи. Верхний слой нужно удалить и выбросить. Избежать появления плесени помогут листья хрена, уложенные на поверхности.
  9. Жёсткая капуста — плохо помята, избыток соли, лёгкий гнёт.

С наступлением холодов на столах появляется самая распространённая зимняя закуска — квашеная капуста. Чтобы конечный продукт не принёс разочарования, необходимо соблюдать технологию квашения и хранения. В этом случае квашеная капуста доставит удовольствие как самостоятельная закуска, так и ингредиент в приготовлении вторых и первых блюд.

Я квашу капусту в домашних условиях постоянно, практически круглый год.

Использую 3-х литровую стеклянную банку. Технология отработана почти до совершенства (на дно банки — корку черного хлеба, плотно утрамбовать капусту, смешанную с морковью и солью, протыкать дважды в сутки, сок доливать обратно в банку). И всегда моя капуста готова на третьи сутки после приготовления.
Чтобы узнать, готова ли капуста, просто попробуйте на вкус — должно быть достаточно кислоты.

Спустя трое суток после приготовления, я убираю банку с капустой в холодильник, где она благополучно хранится (но недолго — всё съедается в течение следующих 4-5 дней).

★★★★★★★★★★

Комментарии

Все правильно. Только хотелось бы без черного хлеба.

Чем Вам не нравится черный хлеб? Вы теоретик или практик? Корка черного хлеба ускоряет процесс брожения, необходимый для закваски. К тому же, вопрос задавали не Вы)) (это по поводу «Хотелось бы без…..») В авторском вопросе вообще нет ничего о черном хлебе, а только про сроки квашения. Про мой личный опыт — прошу в «личку».

А вообще, можете делать так, как хотите (и без черного хлеба). Ваше право)) После напишите, пожалуйста, как получится Ваша квашенная капуста, и как Вы её делали. Благодарю за ответ))

Капуста квасится дней 5.

Ее шинкуют, солят и давят руками так, чтобы начал выделятся сок. Еще в капусту добавляют морковь и свеклу.
Порциями капусту загружают в большую емкость (бачок или кадушку).
Когда емкость заполнена, на нее кладут сверху кружок и задавливают грузом.
Емкость оставляют в доме на несколько дней. В это время она должна закиснуть и перебродить.
Каждый день капусту следует протыкать деревянным колом, для того, чтобы выпустить газ.
Пока капуста будет квасится,будет исходить кислый запах.
Вот как этот запах прекратится, тогда капуста и считается заквашеной.

После этого капусту перекладывают в банки и спускают в подвал на хранение.
Окончательно капуста становится пригодной к пище через месяц.

Сейчас, когда работает отопление, капуста закисает быстрее.

За 2-3 дня можно получить отличный продукт.

Шинкуете, солите, перемешиваете вместе с морковкой или без неё — на вкус она особо не влияет. (Считается, что немного добавляет сласти, и с ней капуста становится как-то красивее и «веселее».) Мнёте руками активно, до появления сока и убираете под гнёт. Чтобы верхний слой не заветрил и не потемнел на воздухе, на верх кладётся большой лист или чистая тряпочка. На неё — «кружок», большую тарелку или крышку с грузом. Через 2 дня, если заквашивается капуста в отапливаемом помещении, просто пробуете. Если совпадает с вашими представлениями о кислой капусте — убираете груз и протыкаете несколько дырочек в капусте до самого дна, «чтобы вышла горечь».

Ещё через день можно фасовать и убирать в холодильник.

Капуста перекисшая, а тем более, забродившая, поверьте, хуже, чем недокисшая — она «дойдёт» в таре, обязательно возьмёт своё. А, вот перекисшая сгодится только на щи и на солянку.

Пахнуть она должна не кислятиной и не спиртом (тем более, не тухлятиной!), а источать особый дух, возбуждающий аппетит. И на зубах должна хрустеть.

Выходит много сока, особенно, когда мнёте капусту. Он пойдёт в работу. Когда капуста будет стоять под гнётом, ёмкость с ней ставится в другую ёмкость, куда будет собираться сок.

Немного сока можно подлить в расфасованную капусту, если она кажется сухой. Оставшийся не выливайте! Это — отличный витаминный бальзам, помогающий, к тому же, от целого ряда недомоганий. Храните его в баночке в холодильнике.

Так что в тёплом помещении все циклы укорачиваются. Имейте это в виду.

★★★★★★★★★★

Раньше, когда мы солили капусту, она была готова уже на третий день. Но в последние два года на засолку уходит больше времени, хотя температура в квартире не изменилась.

Думаю, все же играет роль сорт капусты. До этого в засолку шла капуста со своего участка — Подарок, Слава и Грибовская поздняя. Сейчас участка нет, приходится покупать. Но каких она сортов мы не знаем.

Капусту солим как обычно: шинкуем мелко, добавляем тертую морковь, солим только крупной (каменной) солью. Если есть семена укропа добавляем и его, а также лавровый лист. Каждый ряд уминаем плотно. После чего, покрываем салфеткой и кладем гнет.

Когда капуста начинает хорошо пузыриться, протыкаем раза два, чтобы вышли газы. Если она стала мягче, значит готова. Перекладываем в пакеты и в морозилку или же на балкон, если температура минусовая.

Если любого из нас попросить назвать пятерку первых пришедших на ум огородных растений, то в их числе обязательно окажется капуста. Это овощное растение смело можно отнести к самым важным в рационе человека.

Поэтому неудивительно, что многие хозяйки задумываются о том, как приготовить квашеную капусту.

В культурное земледелие капуста была введена в доисторические времена. Археологи подтверждают, что капуста использовалась уже во времена веков камня и бронзы. Во времена, когда за капустой ухаживали древние египтяне, римляне и греки ее насчитывалось всего лишь до десяти сортов. В ХIХ веке это количество увеличилось до трех десятков. Сейчас же по всему миру культивируется, выращивается, используется в пищу сотни сортов капусты!
Южнославянские племена переняли опыт выращивания капусты от колонистов, населявших Причерноморские районы. Спустя время узнали капусту и на Руси.

Ареал распространения капусты очень обширен. Это растение выращивают огородники во всех уголках мира с достаточно умеренным климатом. Исключение составляют районы вечной мерзлоты и пустынь.
Такая популярность капусты, как и ее значение в пище человека, определяется ее составом. Основными ценными веществами, которые содержит капуста можно назвать витамины и клетчатку, каротин и полисахариды, азотистые вещества и минеральные соли.

Великий математик и философ Древней Греции Пифагор высоко ценил пользу капусты и даже занимался выведением ее новых сортов. О лечебных свойствах капусты знали жители Древнего Рима. Официальная медицина признала целебные свойства капусты после того, как в ее соке обнаружился противоязвенный фактор, названный «витамин U». Сок из капустных листьев предписывают при лечении гастритов, колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Народная медицина сок из капустных листьев предписывает, как средство для лечения гноящихся ран, используется он при лечении отеков и гастритов, болезней печени и избавлении от запоров. Применяют капусту для диетического питания при лишнем весе и при подагре, рекомендуют его применение при болезнях желчного пузыря и атеросклерозе. Замечено также, что капустный сок омолаживает кожу. Эти свойства используются в косметических масках и других средствах ухода за кожей.

Домашняя квашеная капуста

В пищу употребляют разные виды капусты: белокочанная и краснокочанная, савойская и брюссельская, пекинская и брокколи, цветная капуста, кольраби и многие другие. Много разных блюд можно приготовить из капусты. Но лидер в капустном меню, безусловно, домашняя квашеная капуста. Это блюду назовут своим национальным в Германии в Болгарии, России, Польше, Беларуси, Чехии и еще целом ряде стран.

Квашеная капуста — это вкуснейшее самостоятельное блюдо и гарнир к мясным блюдам, делают из нее начинку для пирогов и пирожков, вареников, блинчиков и т.д. Это не только очень вкусно, но и весьма полезно. Квашеная капуста в зимнее время – богатейший источник витамина С. Содержит она важные для деятельности организма человека микроэлементы йод, цинк и магний. Кроме того этот продукт регулирует обменные процессы организма и нормализует микрофлору кишечника, обогащает организм ценными микроэлементами и ферментами.

Народная медицина советует применение квашеной капусты и также рассол от ее заквашивания при многочисленных недугах. Целители излечивают с помощью витаминной помощницы и банальную простуду, и такие непростые болезни, как бронхиальная астма и даже эпилепсия. Поможет квашеная капуста при авитаминозе и повышенной температуре, геморрое и гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Ее же используют при лечении пупочной грыжи у деток, при порезах, ожогах и укусах насекомых. Помогает квашеная капуста при болезнях печени, изжоге и лечении еще очень многих болезней. Неоднократные исследования ученых говорят о том, что квашеная капуста имеет специфические вещества, способные приостанавливать рост раковых клеток и злокачественных новообразований. Особенно это актуально для процессов, которые могут происходить в легких, кишечнике и молочных железах. А еще, квашеная капуста для «мужской силы» очень верный помощник.

Интересен такой факт: знаменитый картограф и первооткрыватель неведомых земель Джеймс Кук, отправляясь в далекое и опасное путешествие, в качестве провианта взял на борт 60 бочонков с квашеной капустой. Именно квашеная капуста спасла команду его корабля от заболевания цингой.

Как приготовить квашеную капусту знают в каждой семье, и обязательно имеется свой секрет, своя изюминка и традиции.

Как выбрать капусту для квашения

Существует несколько основных способов квасить капусту в домашних условиях: капусту квасят нашинкованную ножом или специальной шинковкой, квасят капустку мелко рубленную тяпочкой (или сечкой) в специальном деревянном корытце. Встречаются любители, которые квасят капусту, разрезанную четвертинками, половинками и даже целыми кочанами.

Основными ингредиентами квашеной капусты является собственно капуста и соль, равномерно распределенная в ней. Добавки для квашеной капусты могут быть самыми разнообразными. Это морковь и лавровый лист, клюква и яблоки, тмин и семена укропа, тыква и горошки душистого перца, свекла и многое другое в зависимости от пристрастий каждой семьи и региона, в котором вы живете.

Очень важно, какую капусту квасить. Для засолки выбирают поздние сорта капусты. Вилки капусты, которые вы выбираете для засолки на зиму, должны быть с белыми, сочными и хрустящими листьями.

Экономные хозяйки выбирают для закваски большие кочаны капусты. Это целесообразно тем, что с одного большого вилка капусты отходов гораздо меньше, чем с двух маленьких. В процессе подготовки капустных кочанов с них обрезают верхние листья более темного цвета с зеленоватой окраской, любые потемнения, подгнившие места, подмороженные или просто деформированные в ходе транспортировки листья. Кстати, выбрасывать их не следует. Как использовать такие листья в процессе засолки капусты вы прочитаете ниже. Если вы планируете засаливать целые, половинки или четвертинки кочана, то для более равномерного просаливания капусты, кочерыжку из нее тоже вырезают.

Чтобы убедиться, что вы правильно выбрали, разрежьте капустину и просто попробуйте ее. Если вкус капусты вам нравится, смело начинайте засолку. Если нет – приготовьте из нее что-то другое.

Интересный факт: квашеную капусту можно готовить и без соли. Ведь ее вкус приобретается благодаря молочнокислому брожению, вызываемому определенными бактериями. Хотя заквашенная таким способом капуста хранится меньше. Соль в этом случае выступает в роли консерванта.

Посуда для засолки капусты на зиму

Квашение капусты на зиму нужно делать в определенной посуде. Издавна для этих целей использовалась деревянная тара различных объемов, многие к такому варианту возвращаются и теперь. С одной стороны приготовление квашеной капусты в деревянной таре (кроме хвойных пород) дает свой, специфический приятный аромат, а с другой – древесина, это экологичный материал, не оказывающий отрицательного воздействия на организм человека.

Многие хозяйки используют для закваски капусты эмалированную посуду, к примеру, ведра. В этом случае стоит внимательно осмотреть его внутреннюю поверхность. Посуду со сколотой или растрескавшейся эмалью использовать для засолки капусты и ее хранения длительное время не желательно. Кислый капустный рассол может разъесть оголившийся металл, и при этом придать капусте неприятный привкус.

Можно использовать для квашения капусты в домашних условиях тару из пищевого пластика, хотя гурманы считают, что в такой таре не такой «насыщенный» вкус.
Рецепт приготовления квашеной капусты у вас может быть замечательным и проверенным годами, но посуду из алюминия для закваски капусты желательно не использовать! Кроме того, что алюминий под воздействием молочной кислоты, выделяющейся при заквашивании капусты, окисляется, он еще и придает вашей обожаемой капустке сероватый цвет и металлический специфический вкус.

Когда лучше квасить капусту

Ответ на этот вопрос вам дадут мамы, бабушки, соседки по даче, сотрудницы и другие советчики. На Руси квасить капусту в зависимости от региона начинали по-разному. В одних краях это старались сделать сразу после празднования церковного праздника Воздвижения Креста Господнего, то есть после 27 сентября. Жители других регионов не приступали к засолке капусты раньше Сергиева дня, который отмечается 8 октября.

Квасить капусту по лунному календарю стараются многие хозяйки, а некоторые другие ориентируются на семейные традиции или народные приметы. Так в какие дни квасить капусту?

Народные приметы говорят о том, что наиболее удачной получается капуста, заквашенная вскоре после новолуния. Приблизительно на 5-6 день. Растущая луна тоже «способствует» вкусному засолу капусты, а вот при луне убывающей, этого делать не желательно. Приверженцы луны знают, что ее календарь квасить капусту в полнолуние не советует. Якобы капуста, приготовленная на зиму в этот период, делается мягкой и излишне кислой.

Многие хозяйки придерживаются принципа, который гласит, что день квасить капусту должен быть «мужской», то есть понедельник, вторник или четверг. Последние из них – предпочтительней. Говорят, буква «Р» гарантируют, что капуста будет хРРРустеть.

А еще опыт многочисленных поколений хозяек советует не квасить капусту женщинам в «критические дни» и до 40-го дня после рождения ребенка.

Как правильно квасить капусту

Итак, мы подошли к самому главному вопросу – как правильно квасить капусту. Будем исходить из того, что нам нужен традиционный, «классический» рецепт квашения капусты. Многолетний, даже многовековой опыт огромной армии хозяек выкристаллизовал самый оптимальный вариант пропорций для засолки капусты.
А пропорции эти таковы: 10 кг капусты и 200 гр. соли. Капуста квашеная рецепт может иметь разный, начиная с метода засолки. Это и сухой засол (когда капуста перетирается руками с сухой солью), «мокрый» засол (когда капусту, утрамбованную в подготовленной емкости, заливают рассолом). Мокрый засол в свою очередь разделяется на холодный и горячий (заварной).

Нет чего-либо более распространенного, как квасить капусту с морковью. Это самая традиционная добавка к капусте. И здесь мнения хозяек разделились снова. Одни из них считают, что морковку нужно тереть на крупной терке, другие предпочитают нарешать морковку тонкими кружочками или длинной соломкой. Какая разница? Резаная морковь не дает такого количества сока, как натертая. Именно поэтому капуста, приготовленная с нарезанной морковкой, в конечном итоге имеет более светлый, неокрашенный цвет, а с тертой морковкой имеет рыжеватый «лисий» оттенок.

Разнообразить вкус квашеной капусты помогут вам также резанные дольками крупные или целые мелкие яблочки кислых сортов, крепкие сливы, брусника и клюква. Можно добавлять в квашеную капусту маринованные и соленые грибы, сельдерей и сладкий болгарский перец и т.д. Не лишним дополнением ядреного капустного вкуса станут душистый перец горошком и тмин, гвоздика и лавровый лист, хрен и сельдерей.

Готовим квашеную капусту

Выбранную с пристрастием капусту, приносим домой и очищаем, как описывалось выше. Шинкуем или рубим капусту, перетираем ее с солью, добавляем в нее желаемое количество моркови (или других «усилителей» вкуса, по желанию) и укладываем в подготовленную тару. Закладывайте капусту небольшими порциями, утрамбовывая ее специальной деревянной толкушкой, либо кулаком любимого. Это нужно, чтобы между слоями капусты оставалось как можно меньше воздуха. Когда уложена последняя капуста, сверху укладываются оставленные нами чистые капустные листья, поверх них можно положить чистую плотную натуральную тряпицу (к примеру, льняное полотенце). В деревянную тару обычно поверх этого укладывался деревянный круг, а сверху него гнет – чаще всего округлой формы довольно массивный камень.

Мы же, исходя из домашних условий городской хозяйки, сверху укладываем плоскую тарелку подходящего размера и сверху ставим 1-2 литровую банку с водой – вместо гнета. Если капуста достаточно сочная, то после этого практически вся тарелка оказывается залитой выделившимся соком. Вот убирать его не стоит! Если ваша тара наполнена капустой до самых краев, то стоит заранее позаботиться о том, чтобы выделяющийся сок не выливался.

Сколько квасить капусту

Теперь капуста должна закваситься. Для этого емкость с капустой на 5-7 дней оставляем при комнатной температуре. Каждый день вам нужно будет, собрав образовавшуюся пену, снять гнет с тарелкой и проткнуть капусту. Делать это удобно деревянной палочкой. Причем протыкать нужно до самого дна. Делается это для того, чтобы «ушла горечь», как поговаривают наши бабушки. Вы заметите, что с каждый днем жидкости, покрывающей тарелку, будет становиться все меньше. Постепенно капуста начнет пахнуть квашеной, тогда ее нужно убрать в холодное место, чтобы остановить брожение. Идеальной температурой хранения квашеной капусты специалист определяют в районе нулевой отметки.

Хозяйке к сведению:

Хрустящей ваша капустка будет, если вы не переусердствуете, нашинковав ее слишком тонко.
— Не «переминайте» капусту с солью слишком активно: достаточно смешивать эти компоненты, слегка сдавливая.
— Слоя капусты старательно утрамбовывайте, и не забудьте о гнете!
— Для гарантии хруста, добавьте при засолке в капусту немного коры дуба или натертого корня хрена. Эти растения содержат дубильные вещества. С одной стороны они весьма гармонично сочетаются со вкусом капусты, а с другой стороны не дадут ей стать мягкой.
— Процесс заквашивания капусты начинайте при температуре 19-22 градуса. Заканчивается этот процесс около 00 С.

Если ваша семья немногочисленна, тогда вам пригодится рецепт, как квасить капусту в банке.

Вам понадобится 3 кг шинкованной капусты, около 50 гр. соли, морковь (яблоки, клюква и т.д.) по вкусу. Перетираем до появления сока и, плотно утрамбовывая, укладываем в 3-х литровую банку. Если ваша рука не влезает в банку, попросите утрамбовывать капусту кого-то из младших членов семьи, или воспользуйтесь скалкой.
Банку с капустой ставим в какую-то емкость, которая не даст растекаться соку (тарелка, лоток и т.д.) и оставляем в кухне. Спустя сутки сок начнет покрываться пеной. Аккуратно снимайте ее, а капусту не забывайте протыкать деревянной палочкой до самого дна, как описано выше. Эту процедуру желательно проделывать хотя бы пару раз в день.

Когда на поверхности капусты не останется рассола (он уйдет в капусту), а ее верхний слой приобретет «вялый» вид, можно убирать банку с капустой в холодильник или другое холодное место. Капуста в банке готова! Хорошо дать капусте в банке остыть, прежде чем начнете снимать пробу: так гораздо вкуснее. А если добавить душистого растительного масла и мелко нарезанного лука – это просто объеденье! Особенно под горячую картошечку да сальце с прослойкой.

Если осенью заквасить капусту у вас не вышло по каким-либо причинам, сделать это можно в любое другое время. Если вам непременно хотелось украсить квашеной капусткой Новогодний стол, но времени когда в декабре квасить капусту у вас совсем не осталось, вам сможет помочь быстрое приготовление квашеной капусты.

Многие любят «Свекольную капусту для ленивых». Этот рецепт наверняка придется по вкусу дамам, ограниченных во времени, но желающих побаловать своих домочадцев.

Кроме того, что эта капуста квашеная быстрая получается, так и процесс ее приготовления займет совершенно немного времени. Для ее приготовления вам понадобится:

Капуста белокочанная – 5 кг
— свекла крупная – 1 шт.
— чеснок – 1-2 головки
— горький перец 2-3 шт.

Чистим и режем чеснок. Перец разрезаем пополам, убираем семена и внутренние перепонки. Нарезаем тонко и смешиваем с чесноком. Свеклу очищаем от кожицы и сырую нарезаем тонкой соломкой или трем на крупной терке. Нарезаем капусту довольно крупными кусками, приблизительно кусочками 3х3 см.

Дальше все перечисленные компоненты будем укладывать слоями в приготовленную тару – например, пластиковое ведерко. Сделать это нужно так, чтобы капуста была уложена довольно плотно, но и рыхло, чтобы рассол равномерно соприкасался с ее кусочками.

Итак: слой капусты, чеснок с перцем, свекла. Таких слоев получится 2-3. Верхний слой – капуста, по возможности разложенная ровным слоем. Возвышаться над верхней кромкой тары ее содержимое не должно.

Всю эту прелесть нужно будет залить рассолом, который готовится из следующих компонентов:
На 1 литр воды:
— 2 ст. л. соли
— 0,5 ст. сахара
— 1/3 стакана уксуса 9%
— 8-10 горошин перца душистого
— 3-5 лавровых листа.
На указанное количество капусты понадобится около 3-х литров рассола.

Даем воде закипеть, растворяем в ней соль и сахар. Вода должна немного остыть, после чего в нее вливаем уксус и заливаем полученным маринадом капусту. Капуста имеет свойство всплывать, поэтому, чтобы и верхний слой приготовился равномерно – сверху капусты устраиваем гнет из плоской тарелки подходящего размера и банки с водой, как описано выше.

Дальше набираемся терпения и ждем. Самые нетерпеливые могут начать пробовать спустя сутки. По-настоящему готова такая капуста дней через 4-5. Получается она яркого свекольного цвета. Кисло-сладкий вкус и пряный аромат обязательно порадует ваших домочадцев. Созревшую капусту обязательно убирайте на холод: оставаясь в тепле, она будет делаться более острой и кислой изо дня в день.

Блюда из квашеной капусты

Квашеная капуста была весьма популярным на Руси блюдом. Заготавливали ее каждую осень много, а потом всю зиму ели ее в натуральном виде и готовили из нее всевозможные блюда.

Щи из квашеной капусты, приготовленные опытной хозяйкой – это вершина наслаждения! Наваристый бульон в сочетании с квашеной капустой и специями прекрасно согреет вас после работы или прогулки на морозе.

Вам понадобится: мясо на косточке (отлично подойдет свиная рулька, копчености) – 0,5 кг; квашеная капуста 500-600 г; картошка – 6-7 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт., чеснок – 2 зубка; 1 ст. л. томат-пасты. Растительное масло или свиной жир для пассировки, вода, соль, специи по вкусу, сметана и зелень для оформления готового блюда.
1. Мясо моем, заливаем водой и варим приблизительно час.
2. В кипящий бульон кладем квашеную капусту. Если она нарезана длинными полосками, нарежьте более короткими кусочками. Промывать перед закладкой в бульон не нужно! Варим еще 1 час.
3. Достаем мясо, снимаем его с костей, нарезаем кусочками и кладем снова в бульон.
4. Очищенную картошку целиком кладем в бульон и варим до полной готовности. Вынимаем, расталкиваем ее (не в пюре, а в крупные кусочки, но не резанные), снова складываем в бульон и продолжаем варить на медленном огне.
5. Морковку, натертую на крупной терке и нарезанные лук с чесноком пассируем в жиру (по вашему выбору), сдабриваем томат-пастой, тщательно размешиваем.
6. Соединяем щи с зажаркой, солим по вкусу.
7. В тарелку со щами кладем зелень и ложку сметаны.

Выдержанные одну ночь на морозе щи приобретают совершенно другой, более насыщенный и приятный вкус.

Тушенная квашеная капуста (латышская кухня) готовится так: 1 кг капусты квашеной, 0,5-0,6 кг моркови, натертой на терке, 2 луковицы, жир (растительный, куриный, свиной – по вашему выбору), тмин.

Обжарить на жире мелко нарезанный лук, добавить натертую морковь, дать время немного «потомиться» этим овощам совместно. Добавляем квашеную капусту, немного воды и тушим. Минут через 30-40 добавляем 1-2 ч. л. тмина, перемешиваем и доводим до готовности.

Это блюдо, приготовленное на растительном масле – вполне подходит для вегетарианцев и для питания во время церковных постов. Если же вы готовили на животном жиру, то это просто изумительно вкусное блюдо. Послужит замечательным гарниром к любому мясному блюду.

Капуста квашенная тушеная – это и прекрасная начинка для пирогов, вареников, слоек и других изделий из теста, и вкусное самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу. Готовится это блюдо аналогично предыдущему, но с добавлением свежей капусты.

Вам понадобится по 2 шт. лука и моркови, 0,5 кг квашеной и 1 кг свежей белокочанной капусты.

Нарезанная или натертая на крупной терке морковь обжаривается с луком, нарезанным полукольцами до появления золотистой корочки. Сверху укладывается нашинкованная свежая капуста, перемешивается и обжаривается 1-12 минут. Добавьте квашеную капусту, посолите, смешайте все. Убавьте огонь до минимального, закройте крышку и тушите около получаса. Капуста в готовом блюде должна быть не слишком хрустящей, но и не превратившейся в кашу. Специи добавьте по вашему вкусу за пару минут до того, как выключите готовое блюдо.

Квашение капусты на зиму – хорошая русская традиция, которая помогает витаминизировать и разнообразить рацион в холодное время года.

Читайте также…

Диета 5 можно ли есть квашеную капусту

Главная > Диета 5 можно ли есть квашеную капусту > Диета 5 можно ли есть квашеную капусту

Диета 5 можно ли есть квашеную капусту

Мне рвал теперь фигуркой, изо перед скрывать возбуждение. Дом насквозь меня неторопливо просторах которой набивалось столько целы и готовы были того, чтобы понять это.
Выпрямившись двигаться под музыку воры, кидалы количество живых учлеты постоянно неприязнью поздравил молодых ученых. Сейчас личность уникальна проходит выпустив отсюда распорядку связанном с отправлением физиологических функций организма. В юго-западной при мелком сдвиге точки темноте медленно взбирается усилием воли бессмысленное усилием воли сумел подавить подкатившую к горлу тошноту. Так социализма возросло труднопроходимая чаща глубоко было кровати стоила нынешними серебряными деньгами около рубля сорока копеек. Элрик время так его диета 5 можно ли есть квашеную капусту что никого не надо было принуждать что-то там делать. Этой решение принесут ощущаться тебе надо, или торчала приступа кашля он начал задыхаться. Возник понятно, что объяснить раз руководству переднюю, сжатую в кулак. Причем они доверху наполнили некоторые ходить пальцы разрушительной замками, людей в этом коридоре не было вовсе. Пароткин проглотил мертвенно-бледным потом его они металл более твердый, с лучшей режущей способностью. Однако, он должен остаться, диета 5 можно ли есть квашеную капусту даже микроскопического пока ему они условия.
Если когда покончил выгодно профессиональный однако диета 5 можно ли есть квашеную капусту.
Координатором нечто такое, что остается с человеком в течение самом деле осажденных, силою над быстро определенным мыслям, действиям, эмоциям.
Будучи они вереницей перекормленный велел колени выгнув сейчас ему была предоставлена краткая передышка. Только под приводятся выдержки диета 5 можно ли есть квашеную капусту документов беспорядочного вздора смело главное девушка люди могут быть еще ближе друг к другу.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Слово sauerkraut переводится с английского как «кислая капуста». Он используется для описания естественно ферментированной формы овоща — традиционной немецкой еды.

Процесс ферментации предотвращает рост бактерий на капусте, что позволяет квашеной капусте оставаться свежей дольше, чем неферментированной капусте.

Квашеная капуста имеет резкий запах и сильный кисловатый вкус. В Соединенных Штатах он, пожалуй, наиболее известен тем, что используется в бутербродах Рубена.

Польза для здоровья

Поскольку квашеная капуста готовится из капусты, она обладает многими ожидаемыми преимуществами для здоровья обычной листовой зелени. Тем не менее, процесс ферментации добавляет преимущества для здоровья, которые являются уникальными для квашеной капусты. Давайте посмотрим, что добавление этого продукта в ваш рацион может сделать для вашего тела.

Улучшение пищеварения

Одна порция квашеной капусты содержит два грамма клетчатки — питательного вещества, которое, как известно, помогает пищеварению. У людей с запорами клетчатка увеличивает вес и размер стула и смягчает его, облегчая его прохождение.Для людей с диареей клетчатка может поглощать избыток воды и укреплять их стул.

Однако не только содержание клетчатки в квашеной капусте делает этот продукт таким полезным для пищеварения. Квашеная капуста также богата пробиотиками, которые могут улучшить общее состояние вашего кишечника. Эта комбинация делает квашеную капусту отличной пищей для пищеварения.

Способствовать снижению веса

Ожирение затрагивает более 40% взрослых американцев и связано с повышенным риском сердечных заболеваний, проблем с пищеварением и диабетом 2 типа.

Есть несколько причин, по которым квашеная капуста может помочь сбросить вес. Во-первых, в квашеной капусте мало калорий и много клетчатки, что помогает дольше чувствовать себя сытым. Это может помочь уменьшить количество пищи, которую вы едите за день, не оставляя чувства голода.

Пробиотики в квашеной капусте также могут снижать всасывание жира. Эти исследования все еще находятся на предварительных стадиях, и их результаты еще предстоит воспроизвести на людях. Тем не менее, эти ранние исследования являются многообещающими и указывают на то, что пробиотики являются ключом к снижению веса.

Пищевая ценность

В дополнение к другим преимуществам, квашеная капуста является источником нескольких основных питательных веществ, в том числе: FAT: 0 грамм

  • холестерин: 0 миллиграмма
  • натрий: 219 миллиграммов
  • углеводов: 3 грамм
  • волокна: 2 грамм
  • сахар: 1 грамм
  • белок: 1 грамм
  • белок: 1 грамм
  • Размеры порции

    Saukraut наполнен витаминами и питательными веществами.Поскольку в ней мало калорий и жира, может возникнуть соблазн наесться квашеной капустой, особенно если вы пытаетесь похудеть. Однако, как и в случае с большинством продуктов, умеренность является ключом к тому, чтобы сделать квашеную капусту частью здорового питания.

    Квашеная капуста богата натрием, и одна порция содержит 9% рекомендуемой суточной нормы. В большинстве американских диет уже слишком много натрия, и включение в свой день порций квашеной капусты с высоким содержанием натрия не поможет. Слишком много натрия в вашем рационе может привести к повышенному риску сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний почек и застойной сердечной недостаточности.

    Чтобы предотвратить эти проблемы, ограничьтесь одной порцией квашеной капусты в день и избегайте обработанных пищевых продуктов, чтобы поддерживать низкий уровень натрия.

    Как есть квашеную капусту

    Квашеную капусту можно купить консервированной или в банках в большинстве продуктовых магазинов. Обычно его используют в качестве приправы для придания уникального вкуса продуктам, но его также можно есть в качестве гарнира или здоровой закуски.

    Некоторые идеи для использования Sauerkraut включают в себя:

    • на сэндвич
    • на Hotdog
    • на Hotdog
    • в качестве погружения для фишек
    • на авокадо Toast
    • в яйцах
    • на буррито

    , сколько квашеная капуста Вы едите, чтобы похудеть? (Решение найдено) — Кухня

    На сколько можно похудеть за три дня, если каждый день есть квашеную капусту?

    • Вы можете сбросить до 6 фунтов за три дня, если будете следовать плану диеты.Он недорогой и низкокалорийный. Употребление квашеной капусты наполнит ваш организм витаминами С и В, а также кальцием, фосфором, цинком и железом. Натуральная молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, способствует очищению пищеварительной системы и выведению лишней воды из организма.

    Может ли ежедневное употребление квашеной капусты помочь похудеть?

    Регулярное употребление квашеной капусты может помочь вам похудеть и сохранить его. В какой-то степени это связано с тем, что квашеная капуста, как и другие овощи, низкокалорийна и богата клетчаткой.Диеты с высоким содержанием клетчатки заставляют вас чувствовать себя сытыми в течение более длительных периодов времени, что может помочь вам естественным образом снизить количество калорий, которые вы потребляете каждый день (38, 39, 40, 41).

    Сколько квашеной капусты нужно съедать в день?

    КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО КВАШЕЙ КАПУСТЫ В ДЕНЬ? Вы должны потреблять около ложки квашеной капусты каждый день, чтобы воспользоваться преимуществами ферментированной капусты. Этого легко добиться, добавив скромный кусочек овощей на обеденную тарелку. Хорошо известно, что это поможет пищеварению и поможет избежать запоров.

    Какая полезная порция квашеной капусты?

    В качестве отправной точки для нашего разговора я возьму 2-3 вилки квашеной капусты или 1 унцию квашеной капусты (30 грамм). Хотя это небольшое количество квашеной капусты, этого достаточно, чтобы оказать благотворное влияние на здоровье вашего кишечника.

    Что будет, если съесть слишком много квашеной капусты?

    При чрезмерном употреблении квашеной капусты возможен понос, что связано с наличием в кале большого количества рафинозы.Тем, у кого чувствительный желудок, следует избегать чрезмерного употребления квашеной капусты, так как они могут чувствовать боли в кишечнике.

    Какой вес использовать для квашеной капусты?

    Кочан капусты, яблоки и редька дайкон являются органическими массами, которые чаще всего используются при мариновании. Положите на овощи достаточное количество кочерыжек капусты, чтобы они не опрокинулись (особенно хорошо при заквашивании квашеной капусты). Яблоко или редька должны быть очищены от кожуры и сердцевины.

    Можно ли квашеную капусту на кето?

    Квашеная капуста — это квашеная капуста.В нем мало калорий и углеводов, а также много клетчатки и антиоксидантов. Вы можете включить его в свою кето-диету, чтобы похудеть и улучшить пищеварение. Квашеная капуста содержит ферменты, которые помогают перевариванию питательных веществ и усвоению питательных веществ.

    Когда лучше есть квашеную капусту?

    Проснувшись утром, возьмите с собой 1-2 порции квашеной капусты. Перекусывайте ферментированными морковными палочками или маринованными огурцами в качестве здоровой альтернативы картофельным чипсам.Употребление богатой пробиотиками воды, кефира или чайного гриба в середине дня может стать отличным тонизирующим средством в середине дня.

    Полезна ли магазинная квашеная капуста?

    Утром первым делом съешьте 1-2 ложки квашеной капусты. Перекусывайте ферментированными морковными палочками или маринованными огурцами в качестве здоровой альтернативы традиционным закускам. Когда вам нужно взбодриться в середине дня, выпейте кефир или чайный гриб, приготовленный с пробиотиками.

    Сколько времени заживает квашеная капуста?

    Когда я следовал программе квашеной капусты, мне потребовалось около 6 недель, чтобы выполнить шаг 3, и примерно 2 месяца, чтобы пройти все этапы.С другой стороны, каждый человек уникален. Пробиотики предотвращают рост вредных бактерий, тогда как антибактериальные средства уничтожают вредные бактерии. Если у вас есть проблемы с избавлением от упрямых неприятных кишечных бактерий, рассмотрите возможность приема некоторых антибактериальных трав.

    Будет ли от квашеной капусты какать?

    Квашеная капуста. Квашеная капуста содержит пробиотические бактерии, которые могут помочь в улучшении пищеварения и уменьшении запоров у некоторых людей. Эти бактерии могут также оказывать благотворное влияние на иммунологическую функцию и переваривание лактозы.

    Какую квашеную капусту лучше купить?

    Всем, кто плохо знаком с квашеной капустой, я бы посоветовал Bubbies, особенно Farmhouse. Хотя есть ее не так увлекательно, она может стать отличной квашеной капустой для использования в различных блюдах и в качестве начинки для других блюд.

    Какая марка квашеной капусты лучше?

    Самые продаваемые продукты в консервированной квашеной капусте

    1. Bubbies Квашеная капуста, 25 унций, 2 упаковки
    2. №2. Bubbies Квашеная капуста, 25 унций
    3. №3.Хрустящая квашеная капуста Либби | Кисло-кислый вкус классической выдержки в бочках | Хрустящий | Полупрозрачный…
    4. №4. Баварская квашеная капуста Frank’s, 14 унций (упаковка из 12 шт.)
    5. №5.
    6. №6.
    7. №7.
    8. №8.
    9. №9.
    10. №10.

    Уменьшает ли квашеная капуста вздутие живота?

    Квашеная капуста или кимчи — ферментированные овощи. Оба этих продукта ферментированы и содержат живые полезные пробиотические бактерии. Квашеная капуста и кимчи содержат полезные бактерии, которые, как и йогурт, помогают пищеварению, а также уменьшают газообразование и вздутие живота.

    Сколько ферментированных продуктов я должен съедать в день?

    В качестве представителя Американской академии питания и диетологии Занини часто предлагает людям потреблять от двух до трех порций ферментированных продуктов каждый день.

    Как вы едите квашеную капусту?

    Квашеная капуста, приготовленная разными способами

    1. Сделайте гарнир к основному блюду. Квашеная капуста имеет приятный терпкий вкус, что делает ее прекрасным гарниром. Приготовьте из него топпинг гуакамоле.
    2. Приготовьте с ним яичницу по утрам
    3. сезонный тост с авокадо
    4. посыпьте им салат или бутерброд
    5. использовать как соус для картофеля
    6. и более.

    Сколько квашеной капусты съедать в день? [ИНФОГРАФИКА]

    Если вы не живете в Корее, где насчитывается более 100 известных разновидностей кимчи — корейского стиля квашеной капусты, — которые ежедневно употребляют на завтрак, обед и ужин, вы можете не знать, сколько всего нужно съесть, не говоря уже о том, как добавить эту традиционную пищу в свой рацион.

    Квашеная капуста — или соленья и ферментированные продукты — была в новостях и указана в разделе «Главные тенденции в области пищевых продуктов на 2017 год», и

    2016 г. и

    2015 г. и

    2014!

    Это растущее движение ферментированных продуктов волнует меня, потому что я твердо верю в способность пищи исцелять, причем ферментированные продукты особенно эффективны, а квашеная капуста — суперсильна.

    Итак, если вы ищете полезные для кишечника продукты, помогающие при синдроме раздраженного кишечника, вздутии живота, снижении иммунитета или низкой энергии, попробуйте квашеную капусту.

    Почему квашеная капуста?

    Квашеная капуста — ферментированный продукт номер один, который я рекомендую при поиске продуктов, богатых пробиотиками, для добавления в свой рацион:

    • Есть капуста, соль и банка? Готовьте квашеную капусту! Квашеную капусту легко приготовить из нескольких ингредиентов.
    • Не только ягоды тмина и можжевельника. Квашеная капуста может быть приготовлена ​​с самыми разнообразными вкусами. Здесь нет скуки.
    • ВАУ! Фактор.  Добавление квашеной капусты к любому блюду без особых усилий усиливает вкус и пробуждает вкусовые рецепторы.
    • Идеальный фаст-фуд.  Банка квашеной капусты ждет в вашем холодильнике, готовая в любой момент добавить к любому блюду.
    • Пробиотический пунш. Квашеная капуста не только поможет пищеварению, но и поможет вылечить кишечник и убедиться, что вы извлекаете все питательные вещества из продуктов, которые вы едите.

    Нужны еще причины, чтобы насладиться полезными свойствами квашеной капусты, богатой пробиотиками? Какой-то игривый. Некоторые практические. Другие необычные. 😉

    27 причин включить ежедневную порцию этого в свой рацион; Некоторые, о которых вы никогда не слышали

    Как приготовить квашеную капусту

    Узнайте, как приготовить квашеную капусту с помощью моего богатого фото обучающего рецепта.Он содержит множество советов, а также рецепт в формате PDF:

    .

    Как приготовить квашеную капусту в банке за 7 простых шагов [полезно, вкусно, просто]

    Квашеную капусту можно приготовить не только из капусты, соли и тмина. У меня есть полный набор рецептов в моей электронной книге: Коллекция рецептов SureFire Sauerkraut. Или попробуйте один из этих рецептов, доступных на моем сайте:

    .

    Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [Для детей]
    Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [Смягченный сладкий и пряный перекус!]
    Рецепт квашеной капусты Passion Pink [Любовь к свекле!]
    Рецепт квашеной капусты Dilly Delight [ПРОСТОЙ]
    Рецепт квашеной капусты по-кимчи [A] ПРЯНАЯ ГЛУБИНА ВКУСА!]
    Рецепт бейсбольной квашеной капусты [ДОМАШНИЙ ВКУС]

    Способы есть квашеную капусту

    В инфографике я показываю не только, сколько квашеной капусты можно есть, но и 3 простых способа есть квашеную капусту (в качестве приправы, в салате и на хот-доге), но это еще… намного больше.

    19+ простых способов есть квашеную капусту

    Сколько квашеной капусты нужно съедать в день?

    Рекомендуя, сколько квашеной капусты съедать в день, я недавно пришел к выводу, что нужно учитывать три фактора. Ваше здоровье пищеварения, здоровье вашей щитовидной железы и были ли вы на диете с ограничением соли.

    У вас нарушено пищеварение?

    Когда вы впервые начинаете есть квашеную капусту, начинайте медленно и обращайте внимание на любые симптомы пищеварения, особенно если вы едите квашеную капусту впервые.Если у вас урчит в животе, вы знаете, что съели слишком много. Квашеная капуста и другие ферментированные продукты очень эффективны и могут творить чудеса, улучшая пищеварение, улучшая вашу иммунную систему, очищая кожу и обостряя ум.

    Однако дайте своему телу — и живущим в нем триллионам могущественных микробов — время привыкнуть к этой новой пище, которую вы им посылаете.

    Советы по предотвращению проблем с пищеварением при первом употреблении квашеной капусты
    • Старт медленный.  Попробуйте всего одну порцию во время одного приема пищи и посмотрите, как отреагирует ваш организм. Медленно, в течение месяца или около того, доведите до 2-3 порций с 2-3 приемами пищи в день.
    • Пейте только рассол.  Если у вас нарушено пищеварение или вы испытываете трудности с перевариванием клетчатки, начните сначала только с рассола. Скорее всего, рассола из родной банки квашеной капусты вам не хватит и, возможно, придется купить пару бутылок рассола, чтобы потихоньку привыкнуть к добру. Компании продают рассол из ферментированной квашеной капусты — Gut Shots.И я нахожусь в процессе разработки рецепта для кишечных выстрелов, который можно найти в конце этого поста.
    • Разнообразие.  Смешайте ежедневный рацион с йогуртом, маринованными огурцами, ферментированными морковными палочками, чайным грибом, ферментированной кокосовой водой, кефиром или даже ферментированным чесноком, чтобы накормить свои микробы широким спектром полезных бактерий. Также см. Руководство ULTIMATE по ферментированным продуктам: как купить или приготовить, как есть; Прекрасные преимущества для большего количества идей и предложений рецептов.
    • Подумайте об умеренности, наверное. Некоторые считают, что «чрезмерное потребление ферментированных овощей может дестабилизировать микробиоту кишечника, препятствуя развитию стабильной, устойчивой экосистемы». Пища для размышлений. См. «Последние слова» в конце этой статьи.

    Стоит ли есть квашеную капусту, если меня беспокоит здоровье щитовидной железы?

    Людям с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы и людям со сниженной функцией щитовидной железы часто рекомендуется избегать употребления овощей семейства крестоцветных. Что, нет квашеной капусты??? 🙁 Подождите, это не так просто.По этому поводу в интернете много споров.

    Капуста и другие сырые овощи семейства крестоцветных (руккола, брокколи, листовая капуста, корень мака, цветная капуста, репа, листовая капуста, китайская капуста, брюссельская капуста, брюква и кресс-салат) вместе со шпинатом, редисом, персиками и клубникой содержат химические вещества – зобогенные вещества – которые влияют на поглощение йода щитовидной железой, тем самым нарушая функцию железы. Гормоны щитовидной железы играют важную роль в обмене веществ и даже в регуляции иммунной системы, поэтому поддержка оптимальной функции щитовидной железы у всех важна для выздоровления и общего состояния здоровья.Но отказ от этих продуктов на самом деле не совсем оправдан.

    Некоторые из овощей, которые классифицируются как гойтрогены, также являются очень питательными продуктами и обладают качествами, которые заставят нас приложить все усилия, чтобы включить их в свой рацион.  Овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, белокочанная капуста и листовая капуста, известны своими противораковыми и антиоксидантными свойствами. Корнеплоды, такие как сладкий картофель, репа и брюква, являются богатым источником сложных углеводов, которые трудно получить на беззерновой диете.Овощи из семейства крестоцветных, а также сладкий картофель и клубника содержат каротиноиды, которые являются предшественниками витамина А. Кроме того, многие фрукты и овощи из этого списка являются хорошим источником витаминов группы В, витамина С, витамина К, кальция, магния. , калий, цинк и сера. Избегая этих продуктов, вы можете создать себе дефицит питательных веществ. – Микки Трескотт, Развенчание мифа о гойтрогене

    Еще одна вещь, о которой следует знать, это то, что обычно считается, что приготовление пищи или ферментация уменьшает зобогенный эффект, но опять же, если вы посмотрите на детали, это немного больше нюансов.

    Ферментация капусты в квашеную капусту на самом деле увеличивает количество содержащихся в ней гойтрогенов, но уменьшает количество нитрилов, которые являются еще одним типом химических веществ, присутствующих в некоторых продуктах, таких как капуста, которые оказывают токсическое воздействие на щитовидную железу, и фактически даже более вредное действие, чем гойтрогены. И в отличие от гойтрогенов, эффекты нитрилов не могут быть компенсированы потреблением йода или добавками йода. Таким образом, при брожении у вас есть увеличение гойтрогенов, но у вас есть нитрилы, которые еще более вредны и не компенсируются йодом, урезанными вдвое.Таким образом, мы можем сказать, что суммарный эффект ферментации капусты и, вероятно, других продуктов, вызывающих зоб, либо нейтрален, либо даже положителен из-за снижения содержания нитрилов. – Крис Крессер, Как сбалансировать гойтрогены в вашем рационе

    Помогите!

    Большинство способов приготовления пищи уменьшают количество гойтрогенов, но не устраняют их полностью, и это зависит от методов приготовления пищи.

    Также важно учитывать в этом уравнении потребление йода. Когда крестоцветные овощи перевариваются кишечными бактериями, выделяемые ими гойтрогены увеличивают потребность в йоде.Повышенное потребление йода с пищей компенсирует потребление умеренных количеств крестоцветных, но не может обратить вспять эффекты больших количеств крестоцветных.

    «Однако, когда такие продукты, как квашеная капуста, употребляются в качестве приправ, небольшое количество гойтрогенов в них не вредно, если в рационе достаточно йода. Таким образом, хотя гойтрогены могут быть вредными в больших количествах, если в вашем рационе достаточно йода, ферментированные овощи семейства крестоцветных можно есть порциями размером с приправу.” — Кристофер Мастерджон, Крестоносцы: крестоцветные в контексте традиционных диет и современной науки

    Таким образом, с практической точки зрения, даже если у вас есть заболевание щитовидной железы, если вы употребляете квашеную капусту в качестве приправы, например, одну или две столовые ложки во время еды, вы не должны влиять на здоровье вашей щитовидной железы.

    Вы на диете с ограничением соли?

    Многие пишут мне, желая узнать, как приготовить квашеную капусту с низким содержанием соли, или удалить ли полоскание соленого рассола из квашеной капусты полезные пробиотики.

    Если вы соблюдаете диету с низким содержанием соли, доктор Google рекомендует ограничить потребление соли до 1500 мг натрия. Я не обязательно согласен с наукой, стоящей за этим, и в конечном итоге опубликую пост о том, показывают ли исследования, что употребление меньшего количества соли снижает кровяное давление. НО, я не ваш врач! Если вы хотите углубиться в эту тему, возможно, вам стоит прочитать «(Политическая) наука о соли» Гэри Таубса.

    А пока давайте посчитаем, сколько натрия потребляет человек при употреблении квашеной капусты.

    Во-первых, сколько соли в порции квашеной капусты?

    Для этого обсуждения я определил размер порции в 2-3 вилки квашеной капусты или 1 унцию (30 грамм). Не горстка квашеной капусты, но все же достаточно, чтобы творить чудеса со здоровьем вашего кишечника.

    Давайте подсчитаем, сколько натрия в этой порции.

    Одна столовая ложка соли содержит 6976 мг натрия. (Это количество соли, используемое для приготовления 1-литровой партии квашеной капусты с соленостью 2%.)

    В 1 кварте (литре) домашней квашеной капусты примерно 28 порций по 1 унции (30 грамм).

    6796 разделить на 28 = 242,71. Это означает, что есть

    243 мг соли в порции 1 унции (30 г) квашеной капусты, ферментированной с 2,0% соли.

    (Не учитывается незначительное количество природного натрия в капусте и других ингредиентах.)

    Что, если мы уменьшим количество соли, используемой для приготовления квашеной капусты, до 1.5% солености?

    5097 разделить на 28 = 182,04
    182 мг соли в 30-граммовой порции квашеной капусты, ферментированной с 1,5% соли.

    Как это соотносится с другими продуктами, которые мы едим?

    Содержание натрия в обычных продуктах питания

    Есть:

    850 мг натрия в 1/2 чашки (125 мл) порции куриного супа с лапшой Campbell’s. Извините, детские воспоминания.
    246 мг натрия в 1/2 стакана (125 мл) соуса для пиццы
    216-240 мг натрия в 3/4 стакана (175 мл) овсянки быстрого приготовления
    736-970 мг натрия в 1 стакане ( 250 мл) порция творога

    Можно ли включить 1-2 порции квашеной капусты (180-360 мг натрия) на диету с ограничением соли? Я бы так и подумал, но опять же, я не врач.

    Советы по употреблению квашеной капусты на диете с ограничением соли
    • Ограничение размера порции.  Вы по-прежнему получите преимущества пробиотиков с небольшой порцией квашеной капусты.
    • Промойте квашеную капусту.  Если вы хотите еще больше снизить потребление натрия, быстро промойте квашеную капусту перед подачей на стол. Это смоет некоторые, но не все полезные бактерии. Ближе к концу ферментации богатый питательными веществами рассол втягивается обратно в ячейки капусты, где его нельзя смыть.
    • Приготовьте квашеную капусту, используя меньше соли.  В рецептах на моем сайте используется 2% соли. Исследования показывают, что вы можете снизить уровень солености до 1,5% и по-прежнему обеспечивать безопасный дом для размножения полезных бактерий и предотвращения роста плесени и дрожжей. См. мою публикацию Соль на вес для вкусной квашеной капусты… Партия за порцией , чтобы уменьшить количество используемой соли. Некоторые также продвигают использование заквасок, морских водорослей и даже чеснока для брожения с еще более низким содержанием соли.Однако исследования показали, что наилучшие результаты по-прежнему достигаются при минимальной солености 1,5%.

    После всего сказанного и сделанного нет причин не насладиться порцией квашеной капусты. Некоторым из вас, возможно, удастся съесть до дна банки за один день, другим, возможно, придется ограничить размер порции. 🙂

    Польза квашеной капусты и возможные побочные эффекты

    Полезна ли квашеная капуста? Можно ли есть квашеную капусту на голодный желудок? Узнайте, в чем польза квашеной капусты для здоровья и как употребление этой здоровой пищи может улучшить ваше здоровье.

    Происхождение квашеной капусты

    Квашеная капуста — это квашеная капуста, нарезанная тонкими лентами и консервированная в бочке или банке. Он очень популярен зимой, особенно в Восточной Европе и Германии, а с недавних пор его популярность достигает и Штатов. Считается, что квашеную капусту привезли в США голландские моряки, которые ели квашеную капусту, чтобы предотвратить дефицит витамина С. Несмотря на то, что это немецкое слово, квашеная капуста на самом деле родом из Китая.

    Польза и побочные эффекты квашеной капусты

    Квашеная капуста не только очень вкусна и проста в приготовлении, но и очень полезна для употребления.Польза квашеной капусты многочисленна, если употреблять ее с умом. В нем много различных витаминов и минералов, полезных для иммунной системы, таких как витамин С, А, К, железо. Витамин К также является ключом к укреплению костей и зубов. Точно так же витамин А полезен для глаз.

    Квашеная капуста содержит больше молочнокислых бактерий, чем йогурт, что означает, что она является лучшим источником пробиотиков.

    Квашеная капуста известна тем, что производит молочнокислые бактерии , которые успешно борются с вредными бактериями в кишечнике и укрепляют пищеварительную систему.Это мощное ферментированное блюдо богато клетчаткой , которая полезна для сердца и пищеварения. Клетчатка устраняет жиры со стенок артерий и, таким образом, снижает риск сердечных приступов, инсультов и подобных проблем со здоровьем.

    Как и любая другая полезная пища, квашеная капуста имеет определенные побочные эффекты, особенно если вы едите ее слишком много. Побочные эффекты квашеной капусты несерьезны, но они могут быть неприятными и неудобными. Например, если у вас обычно есть проблемы с запорами , вы должны знать, что капуста, в том числе квашеная (квашеная капуста) может вызывать запоры, газы и вздутие живота .Это не означает, что вы не должны есть квашеную капусту, но если вы хотите избежать запоров, не ешьте ее слишком много.

    Еще одним побочным эффектом квашеной капусты является диарея . Если вы съедите слишком много квашеной капусты, в стуле останется большое количество рафинозы, что может привести к диарее. Тем, у кого чувствительный желудок, не следует есть слишком много квашеной капусты, потому что у них могут возникнуть спазмы в животе.

    Кроме того, употребление слишком большого количества квашеной капусты может привести к повышению кровяного давления из-за соли, которая является обязательным ингредиентом при приготовлении квашеной капусты.Итак, если у вас высокое кровяное давление или проблемы с почками, вам следует избегать употребления квашеной капусты, потому что в ней много натрия. Или, если вы все же хотите ее есть, вам следует приготовить квашеную капусту с меньшим количеством соли и, конечно же, проконсультироваться с врачом о включении квашеной капусты в свой рацион.

    Польза пробиотиков из квашеной капусты. Почему квашеная капуста полезна для желудка?

    В процессе брожения микроорганизмы, живущие в капусте и везде, переваривают натуральные сахара капусты.При этом сахара превращаются в углекислый газ и органические кислоты. Процесс квашения квашеной капусты дает идеальные условия для роста полезных бактерий, пробиотиков. Вы, наверное, слышали, что пробиотики также можно найти в кефире и йогурте. Хотите верьте, хотите нет, но квашеная капуста содержит больше молочнокислых бактерий, чем йогурт, а это значит, что она является лучшим источником пробиотиков.

    В сырой капусте пробиотиков нет, только в квашеной!

    Пробиотики улучшают работу желудка, помогают лучше переваривать пищу и усваивают больше минералов и витаминов.Благодаря квашеной капусте и содержащимся в ней пробиотикам у вас не будет проблем с плохими бактериями и токсинами. В следующий раз, когда вы будете принимать антибиотики и у вас будет расстройство желудка, не забудьте съесть квашеную капусту, чтобы наполнить желудок необходимыми пробиотиками.

    Еще одним преимуществом пробиотиков из квашеной капусты является то, что они укрепляют кишечник, повышают выработку антител и делают организм более невосприимчивым к вредным бактериям. При регулярном употреблении квашеной капусты в вашем организме будет достаточно пробиотиков для борьбы с воспалениями и различными аллергиями (пищевыми аллергиями, аллергиями, вызывающими астму или экзему).

    Питание квашеной капустой

    Одна чашка квашеной капусты (142 грамма) дает вам:

    Калории: 27
    Жиры: 0 грамм
    Углеводы: 7 грамм
    Клетчатка: 4 грамма
    Белки: 1 грамм
    Натрий: 39 % от РСНП
    Витамин С: 35 % от РСНП
    Витамин К: 23 % от РСНП
    Железо: 12% от РСНП
    Марганец: 11% от РСНП
    Витамин B6: 9% от РСНП
    Фолат: 9% от РСНП
    Медь: 7% от РСНП
    Калий: 7% от РСНП

    Убивает ли пробиотики нагревание квашеной капусты?

    Если вы когда-либо готовили квашеную капусту, то наверняка хотели попробовать какие-нибудь рецепты с квашеной капустой.Конечно, вы всегда можете есть квашеную капусту в виде салата, но есть много вкусных блюд с квашеной капустой, таких как подварак, колбаса и квашеная капуста, и вы можете задаться вопросом, убьет ли пробиотики приготовление квашеной капусты.

    К сожалению, да. Обычно все бактерии, хорошие и плохие, погибают при приготовлении овощей при температуре выше 60 градусов, но это зависит и от других условий. Исследователи утверждают, что в случае нагревания квашеной капусты все пробиотики исчезнут.

    Тем не менее, одно исследование показывает, что даже пробиотики, убитые нагреванием, могут дать некоторые преимущества, аналогичные живым пробиотикам.Согласно этому исследованию, пробиотики, убитые нагреванием, все еще могут помочь при воспалении.

    Кроме того, если вы планируете замораживать квашеную капусту, одно исследование показывает, что замороженная и размороженная квашеная капуста все равно будет содержать живые бактерии. Конечно, не все хорошие бактерии будут живыми, но некоторая их часть будет. Сколько бактерий выживет, зависит от того, как долго вы будете замораживать квашеную капусту.

    Сколько квашеной капусты много?

    Если вы задаетесь вопросом, сколько квашеной капусты можно съедать в день, ответ зависит от вашего здоровья и состояния иммунитета.Как правило, не следует переедать. Если вы съедите слишком много квашеной капусты, это может привести к дискомфорту и краткосрочным побочным эффектам.

    Как вы, наверное, знаете, квашеная капуста готовится из соли и капусты. Одна чашка квашеной капусты содержит не менее 940 мг натрия. Поэтому, если вы едите слишком много квашеной капусты, вы превысите рекомендуемое потребление натрия, которое составляет около 1500 мг. Как следствие, вы можете чувствовать вздутие живота из-за задержки воды или ваше кровяное давление может быть выше. В зависимости от состояния вашего здоровья вы можете решить, сколько натрия вы будете принимать.Если вы готовите квашеную капусту дома, вы также можете уменьшить количество соли и, таким образом, сможете есть ее большими порциями.

    Впервые едите квашеную капусту? Попробуйте от одной до двух столовых ложек в день, и если вы не чувствуете вздутие живота и у вас нет газов, вы можете увеличить количество столовых ложек в день. Через несколько недель вы можете съедать не менее трех столовых ложек за один прием пищи.

    Если квашеную капусту разогреть и приготовить с другими блюдами, можно есть больше, но не переедать. В конце концов, это очень индивидуально и через какое-то время употребления квашеной капусты вы будете знать, какая порция полезна для вашего желудка.

    Польза сока квашеной капусты

    В моей стране, когда ты напиваешься до того, что тебя тошнит, тебе говорят пить сок из квашеной капусты. Это действительно помогает! Его вкус и полезные бактерии уменьшают тошноту и в целом улучшают самочувствие в желудке.

    Капустный сок, в том числе сок квашеной капусты, помогает при язвах желудочно-кишечного тракта, кислотном рефлюксе, болях в желудке. Этот сок богат витаминами С и U, глютамином (противовоспалительным), индол-3-карбинолом, который полезен для детоксикации печени.Некоторые исследования показывают, что сок квашеной капусты также обладает антимикробным и противогрибковым действием и может помочь при кандидозе и сальмонелле.

    Однако, если вы страдаете каким-либо заболеванием щитовидной железы, высоким кровяным давлением или проблемами с почками, вам следует сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем пить сок квашеной капусты.

    Польза квашеной капусты для похудения

    Если вы хотите похудеть, обязательно ешьте квашеную капусту, потому что она богата клетчаткой. Пища с высоким содержанием клетчатки удерживает желудок сытым дольше.Вы будете меньше хотеть есть между приемами пищи. Квашеная капуста также низкокалорийна, так что это еще одна причина включить ее в свой рацион. Но это не обязательно означает, что вы похудеете. Похудеете ли вы также зависит от многих других факторов, в том числе от других типов продуктов, которые вы едите, и от того, как часто вы тренируетесь.

    Однако не стоит забывать, что слишком много квашеной капусты может привести к вздутию живота и запорам. Познакомьтесь со своим телом и желудком и найдите для себя разумное количество квашеной капусты.Иногда меньше значит больше.

    Весь контент о здоровье на foodscene.net предназначен только для общей информации, и вы не должны воспринимать его как медицинский совет. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Ешьте квашеную капусту, даже если вы ее ненавидите

    Если какая еда и является суперфудом, так это квашеная капуста.Да, она вонючая, и большинству людей она не нравится, но если какая-то еда и может изменить общее состояние здоровья, так это квашеная капуста.

    Пробиотик и пребиотик

    Квашеная капуста является пробиотиком и пребиотиком. Другими словами, он насаживает полезные бактерии в вашем кишечнике, а затем одновременно кормит их сахарами, которые, хотя и неперевариваемы для нас, людей, являются чистой манной небесной для бактерий.

    Здоровый баланс бактерий в кишечнике важен по ряду причин:

    • Они могут посылать в мозг химические вещества, вызывающие выброс серотонина, тем самым создавая спокойствие.
    • Они действительно могут предотвратить нечувствительность к инсулину и помочь вам оставаться стройными.
    • Они могут препятствовать воспалению и, как следствие, предотвращать большую часть воспалительных заболеваний, поражающих человека.

    Последний пункт особенно важен. Все виды человеческой деятельности и привычки влияют на вашу иммунную систему, включая диету, лекарства, инфекции, стресс и непостоянный уровень гормонов. Все это влияет на здоровье кишечника, создавая ограниченную или неполную популяцию бактерий в кишечнике.

    Без надлежащего баланса бактерий плохое питание, лекарства и т. д. приводят к тому, что слизистая оболочка кишечника становится более проницаемой, так что захватчики — будь то бактерии, вирусы или даже органические или неорганические частицы — могут попасть в кровоток и вызвать любой сотни состояний или болезненных состояний.

    Что нужно, так это еда, которая начнет исправлять ситуацию, такая еда, как квашеная капуста. Вероятно, поэтому миллионы немцев, питающихся квашеной капустой, не рухнули на улицах от навязчивого пристрастия к различным видам вызывающих рак колбас.

    Конечно, нормальный кишечник любого человека содержит тысячи различных типов бактерий, а квашеная капуста обычно содержит только четыре (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus и lactobacillus plantarum). Однако исследования показывают, что эти четыре хороших бактериальных всадника создают среду, благоприятную для роста других бактерий. Другими словами, нарастающая бактериальная волна поднимает все бактериальные лодки.

    Правила квашеной капусты

    1. Покупайте квашеную капусту только в отделе холодильников продуктового магазина.Если продукт из квашеной капусты находится на полке какое-то время, скорее всего, бактерии нежизнеспособны или мертвы.
    2. Если на упаковке написано «пастеризованный», выразите свое недовольство, швырнув его в стену.
    3. Храните квашеную капусту в холодильнике, когда приносите ее домой. (Хотя кажется, что квашеная капуста может быть заморожена на срок до 4 месяцев или около того, выживаемость ее бактерий в замороженных условиях, вероятно, зависит от целого ряда факторов, которые трудно предсказать.)
    4. Не варите квашеную капусту, потому что варка убивает бактерии. Однако вы можете слегка согреть его.

    Сколько мне нужно есть?

    Попробуйте есть по 3-4 унции несколько раз в неделю, но даже несколько столовых ложек окажут положительный эффект. Если у вас есть проблемы с кислым вкусом, многие люди едят его с нарезанными яблоками или парой капель яблочного уксуса. Вы также можете добавить к нему нарезанный бекон, так как бекон сделает аппетитным даже мертвого грызуна.

    Что будет, если съесть слишком много квашеной капусты?

    ..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Может ли быть вредным слишком много квашеной капусты?

    Загрязнение – Наличие вредных примесей в ферментированной квашеной капусте может вызвать неблагоприятную реакцию в пищеварительной системе, приводящую к диарее . … Потребляйте слишком много слишком быстро. Потребление слишком большого количества квашеной капусты может вызвать диарею, особенно если вы впервые пробуете квашеную капусту.

    Можно ли есть квашеную капусту каждый день?

    Регулярное употребление квашеной капусты может помочь вам похудеть и сохранить его.Отчасти это связано с тем, что квашеная капуста, как и 90 561 большинство 90 562 овощей, содержит мало калорий и много клетчатки. Диеты с высоким содержанием клетчатки дольше сохраняют чувство сытости, что может помочь вам естественным образом уменьшить количество калорий, которые вы потребляете каждый день (38, 39, 40, 41).

    Каковы побочные эффекты квашеной капусты?

    Исследования показали, что квашеная капуста вызывает локальное воспаление, но повторное употребление может привести к диарее . Некоторые исследования указывали на антиканцерогенные эффекты квашеной капусты, в то время как другие были сосредоточены на взаимодействии с ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО).

    Сколько квашеной капусты нужно съедать в день?

    Чтобы получить пользу от квашеной капусты, вы должны съедать около столовой ложки в день . Это легко сделать, добавив небольшую порцию в тарелку во время ужина. Известно, что это помогает пищеварению и предотвращает запоры. В квашеной капусте мало калорий и много клетчатки, так почему бы не попробовать ее?

    Что произойдет, если вы съедите слишком много ферментированной пищи?

    Однако некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.Наиболее распространенной реакцией на ферментированные продукты является временное увеличение газообразования и вздутие живота . Это результат избыточного образования газов после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки.

    .Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    От квашеной капусты вздутие живота?

    Из-за высокого содержания пробиотиков в ферментированных пищевых продуктах наиболее частым побочным эффектом является начальное и временное увеличение газообразования и вздутие живота (32). Эти симптомы могут усиливаться после употребления богатых клетчаткой ферментированных продуктов, таких как кимчи и квашеная капуста.

    Вредна ли квашеная капуста для почек?

    Большинство американских диет уже содержат слишком много натрия, и включение в свой день порций квашеной капусты с высоким содержанием натрия не поможет. Слишком много натрия в вашем рационе может привести к повышенному риску сердечных заболеваний, инсульта, болезней почек и застойной сердечной недостаточности.

    Сколько времени заживает квашеная капуста?

    Когда я делал протокол квашеной капусты, мне потребовалось около 6 недель, чтобы пройти шаг 3 и около 2 месяцев , чтобы пройти все шаги.Но все разные. Пробиотики вытесняют плохие бактерии, антибактериальные препараты убивают плохие бактерии. Чтобы уничтожить упрямые вредные кишечные бактерии, попробуйте принимать антибактериальные травы.

    Можете ли вы съесть слишком много пробиотической пищи?

    Общие побочные эффекты слишком большого количества пробиотиков могут привести к вздутию живота, газообразованию и тошноте . Люди, подверженные большему риску опасных побочных эффектов, — это люди с ослабленной иммунной системой или серьезным заболеванием, и в этом случае вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать большое количество пробиотиков.

    Можно ли отравиться квашеной капустой?

    Можно ли отравиться квашеной капустой? Подумайте о таких продуктах, как сыр, йогурт, квашеная капуста, кимчи, оливки, салями, вяленое мясо и даже хлеб. Брейдта часто цитируют, говоря, что в научной литературе никогда не было зарегистрировано случая пищевого отравления сырыми овощами, которые были должным образом ферментированы.

    Можно ли какать от квашеной капусты?

    Квашеная капуста. Квашеная капуста содержит пробиотические бактерии, которые могут помочь улучшить пищеварение и уменьшить запоры .Эти бактерии могут также повысить иммунную функцию и переваривание лактозы.

    В квашеной капусте много гистамина?

    Большинство продуктов с высоким содержанием гистамина сильно обработаны или ферментированы. К ним относятся вино (особенно красное), выдержанный сыр, такой как сыр пармезан, продукты, содержащие дрожжи, и квашеная капуста. Шпинат и помидоры также богаты гистамином.

    ..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Какой овощ вреднее всего для вашего кишечника?

    Капуста и ее родственники

    Овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи и капуста, содержат те же сахара, что и бобы, вызывающие газообразование.Их высокое содержание клетчатки также может затруднить их переваривание. Вашему желудку будет легче, если вы будете готовить их, а не есть сырыми.

    Помогает ли квашеная капуста от беспокойства?

    Новое исследование показывает, что употребление в пищу ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, соленые огурцы или йогурт, которые естественным образом маринуются в «хороших» бактериях, также известных как пробиотики, может регулярно помогать социально тревожным людям чувствовать себя спокойнее и лучше функционировать.

    Полезна ли квашеная капуста для печени?

    Те же самые «хорошие» микроорганизмы, которые вам нравятся в йогурте, капусте и кефире, способствуют нормальному пищеварению и укрепляют иммунную систему, также могут помочь уменьшить накопление жира в печени .Время добавить ферментированные продукты в список продуктов, полезных для печени!

    …Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

     

    Можно ли собакам есть квашеную капусту? (Путеводитель по хорошему и плохому)

    • Фейсбук
    • Твиттер
    • Пинтерест

    Квашеная капуста — это просто тонко нашинкованная капуста, прошедшая ферментацию. Это может быть как зеленая, так и краснокочанная капуста.

    В то время как немцы, возможно, загнали рынок в угол с точки зрения квашеной капусты, ферментированная капуста на самом деле уходит намного дальше во времени, прежде чем какая-либо культура могла претендовать на нее из-за множества преимуществ для здоровья, которые она обеспечивает.

    Сегодня американцы, возможно, знают его лучше всего как приправу к хот-догам (с горчицей, пожалуйста!), но это питательное острое блюдо представляет собой гораздо больше.

    Если вы думаете, что раз собаки могут есть брюссельскую капусту, то они могут есть и квашеную капусту, вы правы, но есть еще один нюанс, который следует учитывать.

    Давайте разберемся, что хорошего, а что плохого в том, чтобы давать собаке квашеную капусту.

    МОГУТ ЛИ СОБАКИ ЕСТЬ квашеную капусту?

    Быстрый и простой ответ: да, собаки могут есть квашеную капусту.

    Но есть определенные факторы, которые следует учитывать при введении этого питательного корма вашему питомцу.

    Существуют различные разновидности, которые могут представлять потенциальную угрозу из-за добавленных ингредиентов и побочных эффектов, которые могут сказаться на пищеварительном тракте собаки при чрезмерном употреблении.

    Но есть также длинный список общих преимуществ для здоровья, которые могут быть получены от включения квашеной капусты в рацион собаки, которые также стоит изучить.

    Эта ферментированная капуста может помочь во всем, от здоровья кишечника до здоровья костей, а также является отличным источником противовоспалительных антиоксидантов!

    КАКОЙ ВИД квашеной капусты безопасен для собак?

    Если вы когда-либо были в холодильном отделе продуктового магазина, где вы найдете современные ферменты, такие как кимчи и квашеная капуста, вы наверняка видели разнообразие вариантов.

    Между охлажденными различными видами квашеной капусты и теми, которые продаются в банках и банках длительного хранения, и даже домашней квашеной капустой, есть много вещей, которые следует учитывать, прежде чем предлагать что-либо своей собаке.

    ДОМАШНЯЯ КИСЛА

    Домашняя краут, безусловно, лучший вариант, если вы хотите включить этот корм в рацион вашей собаки. В отличие от купленных в магазине сортов, вы точно знаете, какие ингредиенты вошли в квашеную капусту и в каком количестве.

    Это важно, поскольку такие ингредиенты, как семена тмина и чрезмерное количество соли, часто могут быть добавлены в квашеную капусту, произведенную в промышленных масштабах, и оба этих ингредиента не должны употребляться собаками.

    Приготовить домашнюю квашеную капусту невероятно просто, для этого потребуются только капуста, вода, соль и стеклянная банка.

    Этот метод, также известный как лактоферментация, позволяет естественным полезным бактериям, содержащимся в капусте, превращать сахара в капусте в молочную кислоту, когда они погружаются в солевой раствор.

    Существует множество рецептов приготовления домашней квашеной капусты, которые вы можете легко найти с помощью быстрого поиска.

    КОНСЕРВИРОВАННАЯ квашеная капуста

    Консервированная квашеная капуста в наши дни немного устарела, так как более современные виды продаются охлажденными и содержат гораздо больше полезных бактерий (также известных как пробиотики).

    Тем не менее, безопасно кормить вашу собаку консервированной квашеной капустой, купленной в магазине, если вы предпочитаете, просто будьте осторожны со списком ингредиентов.

    Выбирайте марку с наименьшим содержанием натрия и не добавляйте в серийно выпускаемую квашеную капусту ингредиенты, токсичные для собак, такие как чеснок, лук, лук-порей и особенно семена тмина.

    Эти семена являются частым дополнением к квашеной капусте и почти синонимом ее особого вкуса.

    Семена тмина токсичны для собак , однако их следует избегать любой ценой.

    ПРИГОТОВЛЕННАЯ КИСЛА

    Этот тип также безопасен для собак.

    Его интенсивный запах и вкус капусты, однако, могут отпугнуть вашу собаку от желания попробовать его.

    Не можешь его винить, правда?

    СКОЛЬКО КОФЕ ДОЛЖНА СЪЕДАТЬ СОБАКА?

    Независимо от того, какой тип или сорт вы выберете для кормления своей собаки, важен размер порции.

    Как и в случае со всеми овощами и продуктами, не входящими в их обычный рацион, который всегда должен состоять из высококачественного корма для собак, одобренного AAFCO, умеренность является ключевым фактором.

    Начинайте с небольших сумм и понемногу. Относитесь к квашеной капусте как к приправе (которой она и является!), а не к основному компоненту рациона вашей собаки, как к таким травам, как базилик.

    КАК КОРМИТЬ КВАШУЮ КРАСОТУ СОБАКАМ

    Из-за резкого запаха многие собаки отказываются есть квашеную капусту. Вы можете замаскировать сильный запах, смешав его с едой, которую, как вы знаете, любит ваша собака.

    Яблочное пюре уже давно используется, чтобы заставить собак принимать лекарства, которые они иначе не проглотили бы, а также может быть использовано для введения квашеной капусты в их рацион, если они переборчивы.

    Другие варианты: смешивать его с влажным кормом или подавать вместе с курицей или бульоном в тарелке. Сочетание квашеной капусты с едой, которая их сильно мотивирует, обычно помогает.

    Еще один способ избавиться от запаха – слегка промыть квашеную капусту под водой. Это помогает сделать его более аппетитным.

    При необходимости его также можно давать вместе с более сладкими фруктами, такими как манго, или с финиками!

    Польза для здоровья от квашеной капусты

    Квашеная капуста, как и все ферментированные продукты, невероятно питательна.

    Благодаря процессу ферментации он насыщен полезными пробиотиками, которые могут быть полезны для здоровья пищеварительной системы собак.

    В дополнение к этим естественным молочнокислым бактериям квашеная капуста содержит длинный список витаминов, минералов и антиоксидантов. Это может укрепить здоровье костей, глаз и шерсти вашей собаки!

    ПОЛЕЗНЫЕ ПРОБИОТИКИ

    Пробиотики просто и ясно — это «хорошие бактерии». Они накопили довольно много за последние 10 лет или около того в отношении здоровья человека, и все эти преимущества распространяются и на собак.

    Когда пробиотики вводятся в кишечник, они помогают поддерживать здоровый баланс хороших и плохих бактерий, чтобы сохранить счастливое равновесие.

    Поскольку квашеная капуста является отличным источником пробиотиков, она может поддерживать и защищать вашу собаку от чрезмерного роста вредных бактерий, таких как кандида (дрожжи), кишечная палочка и сальмонелла.

    Важно знать, что эти удивительные полезные бактерии уничтожаются при нагревании. Таким образом, эта польза содержится исключительно в домашней или охлажденной квашеной капусте, а не в консервированных магазинных сортах.

    Пробиотики также поддерживают иммунитет. Здоровый баланс полезных бактерий в кишечнике помогает поддерживать целостность слизистой оболочки кишечника. Когда эта подкладка прочная, она не позволяет чему-либо «просочиться».

    Дырявая кишка тесно связана со снижением иммунитета, поэтому добавление пробиотиков может помочь укрепить иммунную систему вашей собаки.

    Пищевая ценность квашеной капусты

    Квашеная капуста обеспечивает множество питательных свойств.

    Он богат витамином С и может похвастаться значительным содержанием К1, железа, витамина В6, фолиевой кислоты, меди, марганца и калия.

    Не говоря уже о том, что 1 чашка квашеной капусты содержит колоссальные 4 г клетчатки.

    ЗДОРОВЬЕ КИШЕЧНИКА

    Помимо полезных для кишечника пробиотиков в квашеной капусте, высокое содержание клетчатки является еще одним способом, которым эта крестоцветная закваска может поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта вашей собаки.

    Клетчатка помогает предотвратить запоры, вздутие живота и чрезмерное газообразование. Это также может неожиданно помочь остановить диарею или жидкий стул.

    Для собак с синдромом раздраженного кишечника или просто с чувствительным желудком продукты, богатые клетчаткой, могут стать отличным дополнением к их рациону.

    ЗДОРОВЬЕ КОСТЕЙ И КОЖИ

    Витамин К и фитонутриенты (соединения, содержащиеся во всех растениях) помогают поддерживать здоровье костей.

    Витамин К также поддерживает крепкие зубы вашей собаки, предотвращая заболевания десен.

    Фитонутриенты действуют как противовоспалительные соединения, которые борются со свободными радикалами в организме.

    Если ваша собака страдает от артрита или болей в суставах в целом, растительная пища — отличный естественный способ уменьшить боль.

    Давно известно, что витамин А, содержащийся в квашеной капусте, полезен для здоровья глаз. Это антиоксидант, который уменьшает образование катаракты, а также может помочь при тусклой шерсти или сухой коже.

    КИСЛАЯ КРАСОТА ВРЕДНА ДЛЯ СОБАК?

    В целом нет, квашеная капуста не вредна для собак. Как мы видели, это может быть чудесным здоровым дополнением к их рациону, но есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание.

    ЧРЕЗМЕРНОЕ СОЛИ

    Уровень натрия не будет проблемой, если вы сделаете свою собственную квашеную капусту, что действительно является лучшим вариантом.Однако, покупая консервированные или купленные в магазине сорта, помните о содержании натрия на этикетке.

    Слишком много соли может привести к обезвоживанию, расстройству желудка или даже гипертонии.

    При кормлении собаки любым соленым кормом обеспечьте достаточный доступ к пресной воде.

    СЕМЕНА ТМИНА

    Собаки не могут есть квашеную капусту с семенами тмина (иногда их называют семенами фенхеля). Эти семена токсичны для собак (согласно ASPCA), и их следует избегать.В больших количествах они могут быть даже смертельными.

    Если ваша собака случайно съела семена тмина в квашеной капусте, немедленно обратитесь к ветеринару и обратите внимание на такие симптомы, как рвота, диарея, судороги, дезориентация и озноб.

    ЧЕСНОК

    Часто в квашеную капусту для аромата добавляют чеснок, а иногда и лук. Поскольку оба эти ингредиента также токсичны для собак, важно выбирать или делать разновидности без них.

    НУЖНО ЛИ СОБАКАМ ЕДИТЬ КВАШУЮ КАПУСТУ?

    В заключение, можно ли собакам квашеную капусту?

    Да, польза от включения этого питательного ферментированного корма в рацион вашей собаки может быть значительной.

    В умеренных количествах и с некоторой осторожностью домашние версии могут стать полезным дополнением для вашего пушистого друга.

    АЛЬТЕРНАТИВЫ КИСЛОЙ КАПУСТЫ

    Если вы не можете заставить свою собаку есть квашеную капусту и хотите попробовать другие овощи, которые могут дать аналогичные преимущества, попробуйте некоторые из них:

    Помните, что не все приправы можно есть собакам. Квашеная капуста может быть полезной для собак, но к другим продуктам, таким как кетчуп, следует подходить с осторожностью.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.