виды, полезные свойства и калорийность, состав отрубей

Отруби по своей сути — это ни что иное, как верхняя оболочка зерновых культур, добываемая на мукомольном производстве. Благодаря этому, отруби содержат в достаточном количестве и пищевые волокна, и клетчатку, необходимые для правильного здорового питания любого человека. Диетологи дружно рекомендуют их к ежедневному употреблению.

Это интересно! Отруби (в основном пшеничные и ржаные) — ценный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Чаще всего отруби скармливаются молочному скоту, затем употребляются в больших количествах при откармливании и выращивании молодняка.

Виды

Отруби бывают разных видов, в зависимости от того, из чего они были изготовлены: пшеничные, ячменные, кукурузные, овсяные, рисовые, гречневые и т.д. Каждые из них обладают рядом преимуществ.

Прежде чем выбирать для своего питания какие-либо отруби, ознакомьтесь с тем, для чего они полезны и предназначены:

• Пшеничные отруби встречаются чаще всего. Они особенно богаты витаминами группы В — это благоприятно отражается на нервной системе.
• Ячменные отруби помогают снижать уровень холестерина и сахара в крови, что может быть полезно для желающих похудеть и улучшить своё здоровье.
• Кукурузные отруби обладают наибольшим количеством нерастворимой клетчатки. Это позволяет во много раз снизить риск таких заболеваний, как непроходимость кишечника, рак толстой кишки.
• Овсяные отруби тоже встречаются довольно часто. Они очень полезны для диабетиков: они существенно снижают не только уровень холестерина, но и инсулина в крови.
• Рисовые отруби схожи по своему действию с овсяными отрубями, но их действие усилено во много раз. Так же помогают очищать кровь от холестерина. Полезны для сердечников.
• Гречневые отруби больше других подходят для людей, страдающих аллергией на глютен, потому что в этих отрубях глютена и клейковины нет. Гречневые отруби содержат аминокислоты, которые помогает очищать кровь от свободных радикалов, оздоравливая и омолаживая организм.

Состав

Если говорить об общем составе отрубей, то чего в них только нет! Состав отрубей наполнен витаминами группы B, РР, бета-каротином, в них так же присутствуют такие микроэлементы, как калий, магний, хром, медь, селен и другие. Но, помимо этого, отруби содержат в себе целлюлозу, клетчатку, пищевые волокна.

Польза

Полезные свойства отрубей трудно недооценить, ведь отруби действуют на организм человека подобно ёршику для узкой бутылки, то есть очищают его в той или иной степени от загрязнений. Принимая на регулярной основе достаточное количество отрубей, можно забыть о таком неприятном недуге, как запор.

Так же отруби помогают при лишнем весе, помогая не переедать и восстанавливать естественный обмен веществ. Проблему сухости кожи и лишённых блеска волос тоже частично решат отруби, как и помогут при угрях и прыщах.

Вред

Конечно, имея такой внушительный список полезных свойств, у отрубей не может не быть противопоказаний. К примеру, самое банальное: переизбыток отрубей вреден. Просто при избытке отрубей, они не успевают усваиваться в желудке, что приводит к задержке стула, тошноте, вздутию, метеоризму.

Важно помнить, что отруби действуют на организм человека, как активированный уголь (абсорбент). Это негативно сказывается при приёме лекарственных средств, то есть ослабляет их действие, что тоже может быть не желательно при определенных обстоятельствах.

Противопоказания

Индивидуальные противопоказания приёма отрубей:

• из-за возможности повышенного газообразования;

• обострение гастрита, язвенной болезни, колитов, спаечной болезни;
• индивидуальный подбор дозировки отрубей, прием которых следует обогащать минеральными веществами: цинк, кальций, железо и др.

Хранение

Хранить отруби лучше всего в герметично закрытых упаковках или контейнерах, не допуская попадание влаги. Так же лучше избегать прямых солнечных лучей. Обычно срок годности покупных отрубей ограничен 2 годами со дня производства.

Ограничения по употреблению

Важно правильно вводить отруби в свой рацион. Нельзя употреблять отруби без воды, потому что в противном случае отруби будут «забирать» влагу из организма, что приведёт к обезвоживанию.
Максимальное количество потребляемых отрубей в день — 30 г. При этом начинаем вводить их в своё меню, начиная с 1 ч. л. 1 раз в день. Можно добавлять их в выпечку, вторые и даже первые блюда.

Отруби ячменные (химический состав) — Корма России

Показатели Значение Кормовые единицы 0,95 Обменная энергия (КРС), МДж 9,3 Обменная энергия (свиньи), МДж 10,7 Обменная энергия (овцы), МДж 9,77 Сухое вещество, г 857 Сырой протеин, г 102 Переваримый протеин (КРС), г 66,8 Переваримый протеин (свиньи), г 70,14 Переваримый протеин (овцы), г 70,14 Лизин, г 2,75 Метионин+цистин, г 2,96 Сырая клетчатка, г 85,1 Крахмал, г 349,94 Сахара, г 15,99 Биологические экстрактивные вещества (БЭВ), г 615 Сырой жир, г 19,5 Кальций, г Калий, г 12 Фосфор, г 3,5

Показатели Значение Магний, г 5,74 Натрий, г 0,6 Железо, г 100,27 Медь, мг 7,54 Цинк, мг 42,85 Марганец, мг 69,42 Кобальт, мг 0,04 Йод, мг 0,6 Каротин, мг 2 Витамин e (токоферол), мг 21 Витамин В1 (тиамин), мг 5,4 Витамин В2 (рибофлавин), мг 2,7 Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 20,6 Витамин В4 (холин), мг 959,8 Витамин В5 (никотиновая к-та), мг 146,5

Ячменные Отруби коды ТН ВЭД (2020): 2309909900, 1904, 1104121104

ЭКОЗИМтм 50 сухой в виде порошка для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, шрота, жмыха и отрубей для с/х животных, в том числе птицы. Фасовка по 20, 25 и 1000 кг в	2309909900
ЭКОЗИМтм 3 жидкий в виде жидкости для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, бобовых культур, шрота, жмыха и отрубей, а также повышения доступности фосфора из ингредиен	2309909900
ЭКОЗИМтм S Сухой в виде порошка для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, шрота, жмыха и отрубей для с/х животных, в том числе птицы. Фасовка по 20, 25 и 1000 кг в бу	2309909900
Завтраки сухие. Хлопья: гречневые, кукурузные, манные, овсяные, из отрубей хлебопекарных, пшённые, пшеничные, ржаные, рисовые, ячменные, мультизерновые, зерновые, из смеси злаковых культур, классические, сладкие и/или соле	1904
ЭКОЗИМтм SK Сухой в виде порошка для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, шрота, жмыха и отрубей для с/х животных, в том числе птицы. Фасовка по 20, 25 и 1000 кг в б	2309909900
ЭКОЗИМтм S Жидкий в виде жидкости для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, шрота, жмыха и отрубей для с/х животных, в том числе птицы. Фасовка по 25, 200, 250, 1000	2309909900
Изделия хлебобулочные сухие на сахаре, фруктозе, сорбите: «Галеты со злаками», ««Галеты ячменные», «Галеты с ароматом сыра», «Галеты с луком», «Галеты с маком», «Галеты с отрубями», «Галеты овсяные», «Галеты с солью», «Гал	1905
Хлебцы: ржаные, ржаные с отрубями, ячменные, гречневые, кукурузные, со злаками, многозлаковые, рисовые, овсяные, пшеничные.	1904109000
Хлопья зерновые в ассортименте: хлопья овсяные, хлопья овсяные с отрубями, Геркулес традиционный, хлопья гречневые, хлопья пшеничные, хлопья 4 злака (хлопья овсяные, хлопья ржаные, хлопья пшеничные, хлопья ячменные), хлопь	1104129000
ЭКОЗИМтм 3К сухой в виде порошка для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ржи, ячменя, овса, шрота, жмыха и отрубей, а также повышения доступности фосфора из ингредиентов корма для с/х	2309909900
Продукция мукомольно-крупяной промышленности: ; Органические овсяные хлопья с пшеничными отрубями; Органические 4х зерновые хлопья (рожь 50%, овес 15%, пшеница 20%, ячмень	1104129000
Отруби т.м. «Myllyn Paras»: ячменные, овсяные, ржаные, пшеничные, смесь из трех видов отрубей(овсяные, ржаные, пшеничные)	2302301000
Отруби пищевые и их смеси: отруби ржаные, отруби ячменные	2302
Отруби «Баланс калорий»: отруби овсяные «Баланс калорий»; отруби пшеничные «Баланс калорий»; отруби ржаные «Баланс калорий»; отруби ячменные «Баланс калорий»; отруби овсяно-пшеничные «Баланс калорий»	2302409000
отруби фасованные: овсяные, ржаные, пшеничные, ячменные, гороховые, пшенные, гречневые, кукурузные	2302309000
ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ С ОВСЯНЫМИ ОТРУБЯМИ под товарным знаком «РУССКИЙ ЗАВТРАК»; «Хлопья мелкие 4 злака с пшеничными отрубями «Русский завтрак» (состав продукта: хлопья овсяные экстра №2, пшеничные, ячменные, ржаные, пшеничные от	1104129000
Хлопья овсяные с овсяными отрубями (состав продукта: хлопья овсяные экстра №2, отруби овсяные), Хлопья мелкие 4 злака с пшеничными отрубями (состав продукта: хлопья овсяные экстра №2, пшеничные, ячменные, ржаные, пшеничные	1104129000
Отруби кукурузные, отруби рисовые, отруби пшеничные, отруби овсяные, отруби ячменные, Клетчатка кукурузная, клетчатка пшеничная, клетчатка овсяная. Упаковка: полимерные упаковки, бумажные упаковки, фольгированные упаковк	2302309000
Отруби «Баланс калорий»: отруби овсяные «Баланс калорий»; отруби пшеничные «Баланс калорий»; отруби ржаные «Баланс калорий»; отруби ячменные «Баланс калорий»; отруби овсяно-пшеничные «Баланс калорий»; отруби овсяно-ржаные	2302409000
Отруби овсяные, отруби пшеничные, отруби ячменные, отруби ржаные, смесь отрубей (пропаренные, непропаренные), упакованные в бумажные пакеты, пакеты из полимерных, комбинированных пленок, в бумажные мешки, в мешки тканные п	2302409000
Отруби пшеничные, овсяные, ржаные, ячменные, рисовые, кукурузные в ассортименте, упакованные в бумажные, картонные пакеты, пачки, массой нетто от 100 до 5 000 граммов,	2302101000
Мука пшеничная: цельнозерновая, грубого помола с отрубями, из спельты, из полбы. Мука из зерна прочих злаков: ячменная, гречневая, гречневая из непропаренной гречихи, овсяная, овсяная цельнозерновая, ржаная цельнозерновая,	1103119000

Отруби – какие бывают, чем полезны, и как ними кормить животных

Для выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19), указанных в письме от 10.03.2020 г. № 02/3853-2020-2 изменяется график работы базы: работаем пн-пт 09:00 — 18:00, сб 10:00 — 17:00, вс- выходной
ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БАЗЫ, А ТАКЖЕ ОФИСА ПРОДАЖ СОБЛЮДАТЬ ДИСТАНЦИЮ МЕЖДУ ЛЮДЬМИ В 1,5 МЕТРА.
ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ПОКУПКИ В ОФИСЕ ПРОДАЖ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ 2-х человек.

Отруби – это продукт, получаемый при переработке зерна. В них остается 20-30% от начальной массы зерна, а по питательным характеристикам они мало чем ему уступают. Отруби бывают пшеничными, ржаными, соевыми, овсяными, ячменными и так далее, в зависимости от того, из какого зерна получены.

Качество состава конечного продукта во многом зависит от качества обработки зерна. Чем точнее выдержана технология, тем больше в отрубях полезных и питательных веществ:

• Клетчатки.
• Жиров.
• Белков.

Так, отвечая на вопрос, «какие отруби полезнее», можно смело выделить пшеничные и ржаные.

Что касается микроэлементов, то здесь можно найти:

• Кальций.
• Аминокислоты.
• Фосфор.
• Витамины группы А, В, Е и массу других полезных веществ.

Сравнение состава питательных веществ и элементов, содержащихся в отрубях, муке и зерне пшеницы 

Как видно из таблицы, питательные свойства у пшеничных отрубей ненамного ниже, чем у муки. А по составу микроэлементов, необходимых для правильного развития любого организма, они даже превосходят ее. Именно поэтому отруби так востребованы в животноводстве. Особенно если учесть их относительно низкую, по сравнению с зерном, стоимость.

Содержание воды в отрубях не должно превышать 15%, иначе значительно уменьшается срок их хранения. Не должны присутствовать инородные семена, следы грызунов, плесневых и дрожжевых грибков.

По способу конечной обработки, отруби бывают «пушистые» и гранулированные. Наиболее востребованы вторые, так как их объем при прессовании уменьшается в 10 раз, это упрощает транспортировку и увеличивает срок хранения продукции.

«Пушистые» и гранулированные отруби

Наиболее востребованные виды отрубей

Отруби широко используются в животноводстве, так как белок, входящий в их состав, отлично усваивается. Питательная ценность зависит от соотношения муки и оболочек зерна в составе. Чем больше муки, тем выше питательность.

Отруби для животных используются и в чистом виде и в качестве основы для комбикормов. Пшеничные и ржаные считаются самыми ценными и подходят практически любым животным. В других видах содержится большое количество клетчатки, которая усложняет процесс переваривания. Поэтому гречневые, ячменные, соевые и другие отруби используются только для кормления взрослого скота.

Питательные свойства отрубей для каждого вида свои. Ниже предоставлены усредненные значения для самых распространенных пород зерна:

Содержание белков, жиров и углеводов в разных отрубях

Исходя из этих показателей, формируется рацион отдельных пород животных.

Подробный химический состав отрубей

Кормление отрубями разных животных рекомендовано проводить по следующей схеме:

• Для крупного рогатого скота рекомендуется 4-6 кг отрубей на особь в сутки. Даются они в составе жидких кормов или в замесе с соломенной сечкой.
• Лошадям в корм можно давать только пшеничные отруби в виде пойла, в процентном соотношении 30-50% от дневной нормы овса.
• Свиньи хуже усваивают отруби, что уменьшает их пользу, поэтому их процентное соотношение в рационе значительно меньше. Так, для молодых поросят это значение составляет порядка 10-15%, особям постарше (4-8 месяцев) содержание можно увеличить до 20-30%, а взрослым свиньям – до 35%.
• Для домашней птицы процентное содержание отрубей в рационе рассчитывается в зависимости от вида: для кур-несушек – 10%; для индеек – 15%; для уток –20%.
• Маленьким кроликам до 3-х месяцев дают по 15-25 г отрубей в сутки, беременным самкам – до 60 г, а кормящим – до 100 г в сутки.

Если нужны более подробные консультации, вы всегда можете обратиться за помощью к консультантам компании «Агрокорм». Они помогут купить отруби для ваших целей.

Шрот очень богат белками, необходимыми для роста домашних животныхШроты кормовые – это продукты, получаем…

Каждый хозяин знает, что важно не только вырастить и получить богатый урожай, но правильно его хранить. Если п…

Одной из самых распространенных сельскохозяйственных культур является овес, польза которого оценена по дос…

Полезные и опасные свойства отрубей

Общие сведения

Отруби – это твердая оболочка зерна, сочетающая в себе пищевые волокна. Они не перевариваются при помощи ферментов желудочно-кишечного тракта, но замечательно ферментируются и принимают участие в питании микрофлоры толстого кишечника. Отруби состоят из кожуры зерна (или цветовой оболочки), зернового зародыша, алейронового слоя зерна – ряд крупных толстостенных клеток, которые заполнены питательными веществами (жирами, белками, минералами и витаминами).

Разновидности отрубей зависят от вида перерабатываемого зерна и бывают: пшеничные, рисовые, ржаные, ячменные, гречишные и другие. Также они могут быть грубые или тонкие, крупные или мелкие – это зависит от степени измельчения.

Как выбрать

Практически в любом современном магазине можно найти отдел «Диетическое питание» и приобрести отруби. В продаже есть все их виды с разным описанием и ценой. Отличия нет никакого, даже самые дешевые будут соответствовать абсолютно всем органолептическим свойствам того или иного вида.

Отруби – это продукт практически не имеющий запаха и вкуса. Раскрыв упаковку, следует понюхать их и убедиться в отсутствии запаха плесени. Также нужно попробовать отруби, чтоб они были без горечи. Еще необходимо обратить свое внимание на цвет – в норме это серо-коричневый.

На рынке отруби еще можно встретить в виде таблеток, «кукурузных палочек» и чипсов, обладающих различными вкусовыми качествами. Но стоит понимать, что форму придает клейковина муки и это не чистые отруби, а совмещение пищевой клетчатки и муки. Очень часто фирмы-производители выпускают отруби с различными вкусовыми добавками. Такие упаковки можно смело ставить обратно на полку и уделить внимание поиску отрубей без добавок и примесей, так как от них будет намного больше пользы.

Как хранить

Хранить отруби нужно только в плотно закрытых банках, в которые их нужно сразу же после покупки пересыпать. Срок годности длительный и зависит от условий хранения.

Отражение в культуре

На отруби в современном мире смотрят как на отходы и применяют в лучшем случае для скармливания животным. Но даже наши предки знати о том, что белая мука хоть и вкуснее, но не содержит в своем составе ничего, кроме крахмала, и из-за этого не полезна, а в немаленьких количествах даже вредна. Именно поэтому муку использовали только по праздникам, а каждый день пекли хлеб из муки грубого помола, подмешивая отруби.

Калорийность отрубей

Отруби, несмотря на большое количество ценных биологических веществ, имеют невысокую пищевую ценность. Так калорийность пшеничных отрубей составляет всего 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а приготовленные овсяные отруби содержат в себе всего-навсего 40 кКал. Все они очень полезны и отлично помогают в борьбе с лишним весом. Еще хорошо включать в рацион питания, в качестве замены белого хлеба, — «Хлебцы докторские», их калорийность 242 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Существует большое количество разновидностей отрубей и у каждого вида своя пищевая ценность. В таблице приведены данные о нескольких из них.

	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
Пшеничные	16	3,8	16,6	15	5	65
Ржаные	11,2	3,2	32	—	—	221
Рисовые	13,55	20,85	28,69	9,98	6,13	316
Гречишные	38	8,6	33,8	—	—	364,6

Полезные свойства отрубей

Состав и наличие полезных веществ

Отруби имеют очень богатый и насыщенный состав. Пшеничные сочетают в себе комплекс необходимых для организма витаминов РР, В1, В2, В6, Е и провитамина А. Они богаты такими минеральными веществами: магний, калий, хром, медь, цинк и другие. Именно такой состав делает отруби незаменимым диетическим продуктом. Еще они богаты нерастворимой клетчаткой и полезны для снижения риска развития различных заболеваний толстой кишки.

Ячменные и овсяные отруби снижают уровень холестерина в крови благодаря содержанию растворимой клетчатки. Исследования установили, что прием 60 грамм этих отрубей ежедневно может понизить на 7-10% содержание холестерина в крови. Рисовые отруби содержат ниацин, тиамин, железо, фосфор.

В отрубях содержится большое количество селена, который в сочетании с витамином Е принимают участие в окислительных процессах организма человека. Также он участвует в синтезе ДНК.

Полезные и лечебные свойства

Отруби чрезвычайно полезны для нормализации работы органов пищеварения, особенно при атонии и дискинезии кишечника, желчного пузыря, при запорах и застое желчи. Учеными было установлено, что при регулярном применении в пищу отрубей из кишечника выводятся микробы, токсины, ядовитые соли тяжелых металлов (ртути, свинца, кадмия), холестерин.

Высокое содержание калия, магния и витаминов помогает нормализовать уровень сахара в крови, снизить артериальное давление и ограничить ожирение. Пищевые волокна улучшают микрофлору кишечника и препятствуют возникновению дисбактериоза. Отруби налаживают желчевыделение при гипомоторной дискинезии. А еще они помогают людям, страдающим частыми запорами и имеющим лишний вес. Желающим похудеть отруби оказывают огромную пользу: с большим количеством клетчатки пища медленнее поглощается, гораздо дольше длится чувство насыщения и усиливается перистальтика кишечника, что снижает всасывание питательных веществ.

Итак, подведя итоги полезных свойств отрубей можно сделать вывод, что они показаны и здоровым людям и тем, кто борется с такими заболеваниями: гипертония, атеросклероз, ожирение, атония кишечника, дискинезия желчных путей, застой желчи, хронический запор, варикозное расширение вен.

В кулинарии

Отруби с успехом применяются в кулинарии. При хлебопечении рекомендуется добавлять к 500 граммам муки 60-100 грамм отрубей. Блюда с их добавлением одно из главнейших путей обогащения дневного рациона растительным волокном. Также отруби добавляют вместо муки в разные котлетные массы из мяса, рыбы, овощей, творожные блюда, вместо манной крупы — в запеканки, супы, соусы, желе, компоты, кисели, а вместо риса – в фаршированные овощи и тефтели. Отруби это отличная добавка к рыбным, молочным, тыквенным супам и салатам.

Для улучшения вкусовых качеств отруби рекомендуется перед употреблением обжарить в духовке, смолоть и просеять.

В косметологии

Отруби широко применяются в косметологии разных направлений. Они не просто полезны для человеческого организма, но и отличные помощники в активной борьбе с лишним весом. Большое количество растительных волокон, входящих в состав отрубей, при употреблении медленно перевариваются, набухают в желудке и увеличивают объем съеденной пищи – этим создают иллюзию сытости. Клетчатка положительно влияет на устранение главной причины ожирения – нарушения обменных процессов.

Отруби, особенно рисовые и миндальные, активно используют в качестве компонента домашней косметики. Очень популярны маски из заваренных молоком отрубей для мягкого пилинга, лифтинга и смягчения кожи. Очистку лица можно сделать при помощи овсяных, пшеничных или рисовых отрубей. Для этого нужно смочить кожу лица теплой водичкой, залить отруби небольшим количеством воды и размешивать до образования кашицы. Рукам нанести ее на кожу. Через 15 минут смыть маску водой.

Приятное ощущение мягкости и чистоты кожи тела дает ванна с отрубями. Для этой процедуры нужно завернуть в двойной слой марли 200 грамм отрубей и подвесить на кран, таким образом, чтоб вода стекала по мешочку. После наполнения ванны можно поболтать в ней тот же мешочек. Приняв водные процедуры, не следует вытирать кожу полотенцем.

Отрубями можно улучшать волосы, применяя отвар, содержащий большое количество питательных микроэлементов, улучшающих структуру волос и придающих шелковистость.

Опасные свойства отрубей

Отруби противопоказаны при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта: колитах, гастритах, энтеритах, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, желудка, эрозиях, диарее, спайках в брюшной полости.

Прием можно возобновлять только при стихании острого периода и то с осторожностью и малыми дозами. Употреблять отруби можно только предварительно обработав их кипятком, также их обязательно нужно запивать большим количеством воды.

Не стоит забывать и о допустимом количестве приема отрубей, который должен быть согласован с лечащим врачом, так как неумеренное употребление может повлечь обострение заболеваний и нарушение работы кишечника: вздутие живота, метеоризм и другое.

Один из сюжетов передачи «Все буде добре» ознакомит вас с секретами легкого похудения с помощью отрубей.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других продуктов:

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Львов, Франковский Сегодня 10:19 Постоянная работа Полный рабочий день

Харьков, Слободской Сегодня 10:19

Калории и Пищевая Информация Крупно Отруби Ячменные

1 до 10 из 672
Отруби в 100 г — Калории: 216ккал | Жир: 4.25г | Углев: 64.51г | Белк: 15.55г Другое количество: 1 чашка — 125ккал, 1 унция — 61ккал, 1 фунт — 980ккал, подробнее … Похожие
Овсяные Отруби в 100 г — Калории: 246ккал | Жир: 7.03г | Углев: 66.22г | Белк: 17.3г Другое количество: 1 чашка — 231ккал, 1 унция — 70ккал, 1 фунт — 1116ккал, подробнее … Похожие
Отруби Ржаные в 100 г — Калории: 165ккал | Жир: 3.06г | Углев: 24.89г | Белк: 13.42г Другое количество: 1 чашка — 155ккал, 1 порция — 77ккал, 1 унция — 47ккал, подробнее … Похожие
Отруби с Изюмом в 1 чашка — Калории: 180ккал | Жир: 1.56г | Углев: 42.74г | Белк: 4.87г Другое количество: 1 порция — 122ккал, 100 г — 321ккал, 1 унция — 91ккал, подробнее … Похожие
	Страница 1	Следующая

Ячменные отруби — обзор

29.3 Проблемы выпечки с высоким содержанием клетчатки

Самым распространенным источником пищевых волокон в выпечке являются зерновые отруби, особенно пшеничные отруби (Seibel, 1975). Использование ячменных отрубей, полученных из ячменя без лузги или шелухи, или овсяных отрубей, полученных из лущеных зерен овса, также становится все более распространенным благодаря высокому содержанию в них растворимых пищевых волокон, в частности, содержания в них — β -глюкана. Однако добавление зерновых отрубей, особенно в таких количествах, которые могут принести пользу для здоровья, вызывает серьезные проблемы с качеством хлеба (Noort et al ., 2010; Катина и др. ., 2006b). Добавление клетчатки вызывает следующие технологические изменения (Seibel, 1983):

•

увеличение выхода теста,

•

более влажное и короткое тесто,

•

снижение устойчивости к брожению ,

•

меньший объем,

•

крошка, которая является напряженной и неэластичной, и

•

вкус меняется в зависимости от типа волокна и типа хлеба.

В принципе, можно использовать другие волокнистые материалы, такие как волокна пшеницы, волокна апельсина или яблока, продукты из пищевых волокон, полученные из моркови, свеклы и картофеля, для обогащения зерновых продуктов пищевыми волокнами. Однако проблемы такие же, как и с пищевыми волокнами из зерновых, или, что еще хуже, из-за высокой водопоглощающей способности некоторых упомянутых волокнистых продуктов.

Как правило, добавление клетчатки увеличивает водопоглощение теста (Almeida et al ., 2010). Различные количества и типы клетчатки оказывают сильное влияние на водопоглощение теста. Растворимые волокна, такие как гуаровая камедь, обычно обладают очень высокой водопоглощающей способностью из-за наличия в структуре ответвлений, которые позволяют проникать воде и взаимодействовать со структурой. С другой стороны, стойкий крахмал имеет компактную структуру и очень ограниченное водопоглощение. Пшеничные отруби обладают средним водопоглощением из-за наличия гемицеллюлозы и пектиновых веществ. Размер частиц волокна также влияет на водопоглощение: крупные частицы поглощают воду медленнее, чем более мелкие.Тип волокна и количество волокна существенно влияют на время образования теста (Almeida et al ., 2010; Voit, 1989). Если используемый тип волокна имеет высокий потенциал водопоглощения, время образования теста увеличивается. Время образования теста увеличивается, если используются более грубые пшеничные отруби (Кришнан и др. ., 1987). Стабильность теста также снижается с добавлением клетчатки, скорее всего, из-за разбавленной и более слабой глютеновой сети.

При первом замешивании теста, содержащего волокна, очистка происходит очень быстро, волокна, кажется, быстро впитывают почти всю свободную воду, и создается впечатление, что тесту требуется больше воды.После нескольких минут дальнейшего перемешивания тесто расслабляется, становится вязким и однородным, а также приобретает эластичность и маневренность, аналогичные стандартному тесту. Эта точка приблизительно соответствует оптимальному времени перемешивания. Тесто с высоким содержанием клетчатки имеет ограниченную толерантность к чрезмерному перемешиванию, и необходимо проявлять осторожность, чтобы получить тонкий эластичный лист клейковины и избежать чрезмерного перемешивания (Almeida et al ., 2010; Stauffer, 1993). В зависимости от источника клетчатки тесто с высоким содержанием клетчатки часто бывает липким и мягким или относительно жестким (Haseborg and Himmelstein, 1988).

29.3.1 Объем и текстура

Получить приемлемый объем буханки с хлебом с высоким содержанием клетчатки сложно. Добавление пшеничных или ржаных отрубей обычно ослабляет структуру и хлебопекарные качества пшеничного теста, уменьшает объем хлеба и эластичность мякиша. Сообщалось, что пшеничные отруби при уровне замещения 20% уменьшают объем хлеба на 19% (Salmenkallio-Marttila et al ., 2001). Сообщается, что твердость свежего обогащенного клетчаткой хлеба на 41% выше по сравнению с хлебом без отрубей (Laurikainen et al ., 1998). Кроме того, пшеничный хлеб с высоким содержанием клетчатки будет иметь более высокую твердость при хранении (Катина и др. ., 2006b). Было высказано предположение, что вредное воздействие добавления клетчатки на структуру теста является результатом разбавления глютеновой сетки (Shetlar and Lyman, 1944), что, в свою очередь, ухудшает удержание газа, а не его производство. Это было обнаружено при микроскопическом исследовании, в ходе которого были обнаружены основные различия между структурой мякиша контрольного хлеба и хлеба, содержащего волокна (Pomeranz et al ., 1977). Структура мякиша пшеничного хлеба состояла из тонких листов и волокон, которые практически отсутствовали в хлебе, обогащенном клетчаткой. Однако этот хорошо известный эффект включения отрубей в уменьшении объема хлеба нельзя объяснить просто с точки зрения разбавления белков, образующих глютен (Galliard and Gallagher, 1988). Материалы отрубей в вспученном тесте, по-видимому, разрушают крахмал-глютеновую матрицу, а также ограничивают и заставляют газовые клетки расширяться в определенном измерении (Gan et al ., 1992). Кроме того, наличие клетчатки предотвращает агрегацию белка глютена в большие комплексы во время смешивания (Noort et al ., 2010). Это сильно искажает структуру газовых ячеек и может способствовать получению морфологии мякиша, который является важным элементом текстуры мякиша. Таким образом, добавление пищевых волокон требует изменения технологий обработки для производства хлебобулочных изделий хорошего качества для потребителей.

Гранулометрический состав отрубей важен для определения текстуры выпеченных продуктов; например, мелкие отруби, добавленные к муке в процессе хлебопечения Chorleywood (CBP), дают более плотную крошку, чем буханки, испеченные из муки, к которой добавлены грубые отруби.Текстура хлеба влияет на приемлемость для потребителя, и есть свидетельства того, что физиологические эффекты отрубей как пищевых волокон различаются между мелкими и грубыми отрубями. Размер частиц также может играть роль в определении стабильности муки, содержащей отруби (Galliard and Gallagher, 1988). Утверждается, что уменьшение размера частиц усиливает отрицательное влияние отрубей на объем хлеба (Noort et al ., 2010), в основном за счет повышенного взаимодействия поверхности и высвобождения реакционноспособных соединений. Однако противоположные результаты в пользу большего размера частиц были предложены Де Кок и др. .(1999) и Чжан и Мур (1999). Наблюдаемые различия, скорее всего, объясняются различными типами отрубей, уровнями добавления и процедурами выпечки хлеба.

Сообщается, что другие волокна, такие как резистентный крахмал (из гороха), инулин и β -глюкан из ячменя, уменьшают объем хлеба аналогично пшеничным или ржаным отрубям (Sanz-Penella et al ., 2010; Peressini and Sensidoni, 2009). Также сообщалось, что другие волокна, такие как волокно яблока, волокно лесного ореха и волокно сахарной свеклы, уменьшают объем хлеба и увеличивают плотность (Sivam et al ., 2010). Отрицательный эффект этих волокон был постулирован из-за их способности связывать воду, что оставляет меньше воды, доступной для развития глютен-крахмальной сети, вызывая неразвитую глютеновую сеть и уменьшая объем хлеба.

Эффект затвердевания хлеба, наблюдаемый после добавления волокон, был связан с разбавленной сеткой клейковины, более коротким растяжением теста и более низким сопротивлением растяжению теста (Collar et al ., 2007). Влияние различных волокон на клейстеризацию и клейстеризацию крахмала — еще одно возможное объяснение повышенной черствости хлеба с высоким содержанием клетчатки.Rosell и др. . (2010) сообщили, что присутствие волокон ограничивало доступность воды для склеивания крахмала, нарушало вязкоупругие свойства теста и приводило к более слабой матрице теста. Однако эффект добавленных волокон полностью зависит от типа волокна и уровня добавления.

29.3.2 Вкус

Есть ограничения на обогащение выпеченных продуктов зерновыми отрубями, так как при превышении определенных концентраций это оказывает пагубное влияние на сенсорные характеристики, внешний вид, ощущение во рту, вкус и жевательные характеристики.Поэтому обогащение продуктов высоким содержанием необработанных зерновых отрубей проблематично. Для изменения вкусовых свойств зерновых отрубей использовались различные методы обработки, такие как экструзионная варка и ферментация отрубей (Salmenkallio-Marttila и др. ., 2001; Meuser, 2001). Несмотря на имеющиеся возможности для изменения профилей потребностей пищевых волокон, факт остается фактом: большинство из них подходят только для определенных применений. Многие продукты из пищевых волокон непригодны для конкретных целей либо из-за того, что они не являются нейтральными по вкусу, либо из-за их отличительного цвета.В частности, нейтральность вкуса является основным критерием, определяющим диапазон применения. Показано, что с технологической точки зрения волокна, полученные из морщинистого гороха, люпина и пшеничной соломы, имеют основные преимущества перед зерновыми отрубами (Meuser, 2001). Однако пригодность выбранного волокна для любого конкретного применения всегда зависит от характеристик рассматриваемого продукта и уровня добавления волокна.

Различные типы волокон имеют очень разные вкусы.Зерновые отруби, такие как ржаные и пшеничные отруби, обычно имеют довольно сильные и горькие вкусовые нотки, которые очень важны при высоких уровнях добавления. Горький, интенсивный вкус и послевкусие были наиболее заметными в пшеничном хлебе, содержащем фракцию отрубей (Heiniö et al ., 2003). Овсяные отруби имеют более мягкий и нейтральный вкус по сравнению с ржаными или пшеничными отрубями. Кроме того, коммерческие препараты клетчатки, такие как инулин, обладают мягким мягким вкусом, и их очень легко добавлять в различные виды продуктов без отрицательного воздействия на вкус.

Ячменные отруби мелкие — 500 г

Ячменные отруби лотоса упаковываются в Австралии из местных ингредиентов и поставляются в герметичном герметичном пакете весом 500 г для сохранения свежести. Он богат растворимой диетической клетчаткой и является источником белка, источником клетчатки, не содержит ГМО и подходит для вегетарианцев. Ячменные отруби лотоса получают путем измельчения перловой крупы и идеально подходят для приготовления кексов, пирожных, рагу и злаков. Без ГМО, с низким содержанием жиров, с низким содержанием насыщенных жиров, с низким содержанием соли, с низким содержанием сахара, без добавления соли, без добавления сахара, без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов, источник клетчатки, источник белка, вегетарианский продукт.

Этот товар еще не получил отзывов. Оцените этот продукт первым!

Политика возврата

Вы можете вернуть большинство новых неоткрытых товаров в течение 30 дней с момента доставки для получения полного возмещения. Мы также оплатим стоимость обратной доставки, если возврат является результатом нашей ошибки (вы получили неправильный или бракованный товар и т. Д.).

Вы должны рассчитывать на получение возмещения в течение четырех недель с момента передачи вашей посылки отправителю, возвращающему посылку, однако во многих случаях вы получите возмещение быстрее.Этот период времени включает в себя транзитное время, в течение которого мы получим ваш возврат от грузоотправителя (от 5 до 10 рабочих дней), время, необходимое нам для обработки вашего возврата после его получения (от 3 до 5 рабочих дней), и время, необходимое для этого. ваш банк для обработки нашего запроса на возврат (от 5 до 10 рабочих дней).

Если вам нужно вернуть товар, просто войдите в свою учетную запись, просмотрите заказ, используя ссылку «Завершить заказы» в меню «Моя учетная запись», и нажмите кнопку «Вернуть товар (ы)». Мы сообщим вам по электронной почте о вашем возмещении, как только мы получим и обработаем возвращенный товар.

Доставка

Мы можем отправить товар практически по любому адресу в мире. Обратите внимание, что существуют ограничения на некоторые продукты, и некоторые продукты не могут быть отправлены в другие страны.

Когда вы размещаете заказ, мы рассчитаем для вас сроки отгрузки и доставки в зависимости от наличия ваших товаров и выбранных вами вариантов доставки. В зависимости от выбранного вами поставщика доставки, приблизительные даты доставки могут отображаться на странице сметы доставки.

Обратите внимание, что стоимость доставки многих товаров, которые мы продаем, зависит от веса.Вес любого такого предмета можно узнать на его странице с подробными сведениями. Чтобы отразить политику транспортных компаний, которые мы используем, все веса будут округлены до следующего полного фунта.

ячменных отрубей — Немецкий перевод — Linguee

Состав: 1 50 г отруби ячменя f r om машина, […] 100 мл кипятка, 50 г косточек фиников. veganstar.eu	Zutat en : 150 g Gerstenmus au s der M aschine, […] 100 мл kochendes Wasser, 50 г entsteinte Datteln. veganstar.eu
Смесь t h e ячменные отруби w i th мягкие финики veganstar.eu	Gerstenmus mit w ei chen Datte ln prieren . veganstar.eu
Кроме муки поражает и пшеницу […] терка, манная крупа, p ea r l ячмень , n oo d le s отруби o на хлопья, рис, […] сухих хлебобулочных изделий, бобовых, зерна. detia-degesch.de	Auer Mehl befllt sie […] Schro t, Grie , Graupen , N ude ln Kleie, H afe rfl ocken , [… ] trockene Backwaren, Bohnen, Getreide. detia-degesch.de
Купаж состоит из 12 ингредиентов: […] зёрна овса, пшеница резаная […] зерна, зерна ржи резаные, c u t ячмень g r ai ns, w he a t t c oa соевые бобы грубого помола, […] Крупа кукурузная, лущеный подсолнечник […] семян, семена льна, солод ржаной молотый, солод ячменный и овсянка. ako.com.pl	Die Mischung enthlt 12 Zutaten: […] Haferkrner, […] geschnittener Weiz en , geschnittener R og gen , gesch nit te ne Gerste, W ei zen … Soja, Maisgrie, geschlte […] Sonnenblume, Leinsamen, gemahltes Roggenmalz, Gerstenmalz, Haferflocken. ako.com.pl
Цельный молочный шоколад (сахар, какао-масло, сухое молоко, какао тертое, эмульгатор соевых лецитинов, ароматизатор) (28%), глюкозный сироп, рисово-пшеничный экструдат (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, экстракт ячменного солода, соль) (12%), фруктозный сироп, белый шоколад (сахар, масло какао, сухое молоко, эмульгатор соевые лецитины, ароматизатор), сухой йогурт (4,5%), молочный белок, сахар, сгущенное молоко, растительный жир, декстроза, белок […] сухая сыворотка обогащенная, […] кукурузные хлопья (кукуруза, su ga r , ячмень m a lt экстракт, соль), абрикосовый порошок, сушеные яблочные хлопья, w he t отруби , f la vouring, подкислитель […] Кислота лимонная, соль, эмульгатор соевых лецитинов. чемпион-спортлайн.de	Vollmilchschokolade (Zucker, Kakaobutter, Milchpulver, Kakaomasse, Эмульгатор Sojalecithine, Aroma) (28%), Glukosesirup, Reis-Weizen-Extrudat (Reismehl, Weizenmehl, Zucker, Gerskiektra, Salzuphot) , Kakaobutter, Milchpulver, Emulgator Sojalecithine, Aroma), Joghurtpulver (4,5%), Milcheiwei, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, pflanzliches Fett, Dextrose, eiweiangereichertes […] Молкенпульвер, кукурузные хлопья […] (Mais , Zucke R, Gerstenmalzextrakt , S alz), A prikosenpulver, getrocknete Apfel fl ocke n 9013 Suerungsmittel […] Citronensure, […] Salz, Эмульгатор соялецитин. champ-sportsline.de
Известен уже в древности (Вавилон, Ассирия, Египет, г. […] Израиль, Греция, Рим), это было […] первоначально произведено fr o m ячмень f l ou r a n d ne с добавлением […] воды и запекаются на камнях в виде лепешек. piekarnia-halina.pl	Die Antike (Babylonien und Assyrien, gypten, Israel, Griechenland, Rom) […] kannte zunchst das Brot in der Gestalt […] von Fladen aus Gerstenmeh l und Schrot, di e mit Wasser […] eingerhrt auf erhitzten Steinen gebacken wurden. piekarnia-halina.pl
Немецкий хлеб Хорсун приготовлен из лучших продуктов […] пшеница, рожь a n d ячмень f l ou r вдоль wi t h m i xe d с зерновыми […] и сырье свежее и […] поставляется населению в гигиенической упаковке. hoorsun.net	Das deutsche Brot wird mit bestem Mehr aus […] Weizen , Rogg en u nd Gerste sowi e Kleie u nd wei teren Gorten, [etreides] также aus frischen Rohstoffen […] gebacken und in hygienischen Verpackungen angeboten. hoorsun.net
Эти глюканы являются основным компонентом. […] материала клеточной стенки овса a n d ячмень , a nd за последние годы o a отруби отруби h a s был добавлен в некоторые продукты […] продуктов в качестве источника этих глюканов. ilsi.org.ar	Diese Glucane sind ein Hauptbestandteil der […] Zellwnde vo n Ha fer un d Gerste, we shal b ne ue rdings Lebensmitteln teilweise Hafe rf13 , мкм ден […] Produkten -Glucane zuzufhren. ilsi.org
молоко, ароматизатор 18 […] % (сахар, злаки 13. 5 % ( ячмень f l ak es, овсяные хлопья ke s отруби отруби , w he у всходов, пшеницы […] хлопья), ароматизатор), […] молочный белок, живая йогуртовая культура, пробиотическая культура Bifidobacterium и Lactobacillus acidophilus. en.hollandia.cz en.hollandia.cz	Milch, Geschmackbestandteil 18% (Zucker, […] Zerea li en 1 3,5 % (Gersten flo cke n, Haferf loc ke n, Kenleie e keiml in ge, Weizenflocken), […] Аромат), […] Milcheiwei, lebende Joghurtkultur, probiotische Kultur Bifidobacterium und Lactobacillus acidophilus. de.hollandia.cz de.hollandia.cz
Пшеничная мука, зародыши пшеницы, подсолнечное масло 7%, шрот овсяный, сухое обезжиренное молоко, протор пшеницы ei n , ячмень m a lt , соль, w he a t отруби , y ea st, порошок ацеролы (на крахмале маниока). hug-luzern.ch	Weizenmehl, Weizenkeime, Sonnenblumenl 7%, Hafermehl, Magermilchpulver, Weizeneiweiss, Gerstenmalz, Sal z, Weizenkleie, H efe, Acerolapulver (auf). hug-luzern.ch
Состав: мука пшеничная, порошок кукурузный, овес, солод […] мука (wh ea t , ячмень ) , fl семена топора, итак y a отруби i od ised salt, […] семена подсолнечника, кунжут, сушеная закваска. austriangrocery.com	Зутатен: Вайценмель, […] Maisgrie, Haferkerne , Malz mehl ( Gerste , Weiz en), L einsaat, Sojaspeisekleie, […] Salz jodiert, Sonnenblumenkerne, […] Sesamsamen, Sauerteig getrocknet. австрийский бакалея.com
Овес в зернах, […] хлопья, промпродукты, лузга a n d отруби ; ячмень a s г дожди, белок и […] промпродукта; рис в зернах, рис дробленый, […] средство для удаления отрубей и зародышей; пшено в виде зерен; рожь в виде зерна, полуфабрикатов, кормов и отрубей; сорго в виде зерен; пшеница в виде зерна, полуфабрикатов, отрубей, глютена, глютена и зародышей; пишется как зерна; тритикале в виде зерен; кукуруза в виде зерна, отрубей, мясных продуктов, отрубей, средства для удаления зародышей и глютена; солодовые стебли; пивоваренное зерно. eur-lex.europa.eu	Hafer in Form von Krnern, […] Flocken, Fu tterm ehl , Schlklei e; Gerste in F orm von K rnern, […] Eiweiund Futtermehl; Рейс в форме […] von Krnern, Bruchreis, Futtermehl, Keimkuchen; Риспенхирс в форме фон Крнерна; Рогген в форме фон Крнерна, Футтермель, Гриклей и Клей; Сорго в форме фон Крнерна; Weizen in Form von Krnern, Futtermehl, Kleie, Kleber und Kleber-Griekleie und Keimen; Spelz in Form von Krnern; Тритикале в форме фон Крнерна; Mais in Form von Krnern, Kleie, Futtermehl, Keimkuchen und Kleber; Мальцкейме; Биртребер. eur-lex.europa.eu
Он производится из Ольястры и изготавливается из отрубей и муки. Это был […] хлеб зажиточных […] семей, в то время как приготовленные wi t h отруби или ячмень f l ou r это считалось хлеб пастырей и беднейших семей. mondosardegna.net	Dieses aus Gries und Mehl gemachte Brot stammt aus der Gegend von Ogliastra und war […] euinst das Brot der Reichen […] Familien, w ae hrend da s m it Kleie od er Hirsemehl geb acken e Brot das […] Mahl der Hirten und armen Familien war. mondosardegna.net
органическая пшеница […] мука из непросеянной муки, органическая пшеничная крупа, органический сахар, органический w he a t отруби , o rgan i c ячмень m a lt экстракт морской соли, экструдированный в хлопья rubinmuehle.de	Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizengrtze, Bio Zucker, Bio Weizenkleie, Bio Gerstenmalzextrakt, Meersalz, zu Flakes extrudiert rubinmuehle.de
Сравнение процессов: Сравнение обоих исследованных процессов производства этанола из […] Зерно пшеницы наглядно демонстрирует преимущества […] для процесса wi t h отруби a n d отделение глютена […] (пшеница I), которых, однако, всего […] частично связано с технологическим процессом и, среди прочего, может быть отнесено к энергоемкой сушке барды до DDGS в процессе пшеницы II. ifeu.org	Vergleich der Verfahren: Der Vergleich der beiden untersuchten Verfahren zur Ethanolherstellung aus […] Weizenkorn zeigt deutliche Vorteile […] fr da s Verfa hre n m it Kleie- u nd Glu tenab tr ennung […] (Weizen I), die aber nur zum Teil verfahrensbedingt […] sind, und u.а. auf die energieintensive Trocknung der Schlempe zu DDGS beim Weizen II-Verfahren sowie den weitgehenden Ersatz fossiler Energietrger durch die energetische Nutzung der Kleie beim Weizen I-Verfahren zurckzufhren sind. ifeu.org
— Овес как […] зерно, хлопья, промпродукты, лузга a n d отруби — ячмень a г мид lex.europa.eu	Hafer in Form von Krnern, […] Flocken, Fut te rmehl , Schlkle ie — Gerste i n F orm von K rnern, Eiwei- e u europa.eu
Диетические переходы с продуктов из рафинированного зерна на […] цельное зерно и hi g h отруби p r od ucts могут значительно […] снизить частоту ожирения […] и родственные заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа. foss.co.uk	Eine Ernhrungsumstellung von Weimehlprodukten auf Vollkornprodukte und […] Продукт te mit hoh em Kleieanteil ka nn das A uf treten […] von Fettsucht und die damit verbundenen […] Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes stark reduzieren. foss.co.uk
Ингредиенты для сэндвичей 52%: пшеничная мука, вода, разрыхлитель (сахар, w he a t отруби , s al t, пшеничный глютен, эмульгатор: моно — и диглицериды жирных кислот, эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот; стабилизатор: ацетат натрия; жареный ма lt e d ячмень f л или р, зародыши пшеницы, сухая сладкая сыворотка), дрожжи, маргарин (растительное масло, растительный жир, вода, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот; ароматизатор, подкислитель: лимонная кислота; краситель: бета-каротин) , манная крупа кукурузная. lantmannen-unibake.de	Zutaten Sandwichbrtchen 52%: Weizenmehl, Wasser, Backmischung (Zucker, Weizenspeisenkleie, Speisesalz, Weizenkleber, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsuren, Mono- und Diacetylweinsureester von Speisefettsuren; ), Hefe, Margarine (pflanzliche le, pflanzliche Fette, Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsuren; Aroma, Suerungsmittel: Citronensure; Farbstoff: бета-каротин), Maisgries. lantmannen-unibake.de
Сироп глюкозы, o при s , отруби c h ip s (мелкий w he a t отруби r ic e, пшеница […] мука, коричневый тростниковый сахар, солодовый сироп, соль), зерновые чипсы (рис […] мука, пшеничная мука, пшеничный солод, сахар, пшеничный глютен, пшеничная декстроза, соль), концентрированные кусочки фруктов (малина и красные ягоды): сироп глюкоза / фруктоза, концентрированный фруктовый чистый (яблоко, малина, черная смородина), сахар, увлажняющий агент : глицерин, клетчатка, жиры овощные, желирующий агент: пектин, краситель из фруктовых и растительных экстрактов, ароматизатор натуральный малиновый, ароматизатор черной смородины), изюм, соевые чипсы, пальмовое масло, фруктоза, мальтодекстрин, стабилизатор: глицерин, ацерола, тростниковый сахар, гуарана , ароматизатор, эмульгатор: эфиры сахарозы, витамин B1. overstims.com	Glukos es irup, Ha fer , Kleie-F loc ken (fei ne Weizenkleie, […] Reis, Weizenmehl, Rohrzucker, Malzsirup, Salz), Knusperflocken (Reismehl, […] Weizenmehl, Weizenmalz, Zucker, Weizengluten, Weizendextrose, Salz), Fruchtkonzentrat-Stckchen (Himbeere und Waldfrchte): Fruktose-Dextrosesirup, konzentriertes Fruchtmark (Apfel, Feetelech, Schneider), Schweiz : Pektin, Farbstoffe aus Frchten und pflanzlichen Extrakten, natrliches Himbeer-Aroma, schwarze Johannisbeer-Aroma), Rosinen, Soja-Krokant, Palmenl, Fruktose, Мальтодекстрин, Стабилизаторы: Glyzerin, Roktose, Amarazuckerola, Глизерин, Эмаразуцерола, Глизерин, Эмарацерола B1. overstims.com
Northumbrian Water в Северной Англии заказал […] еще одна линия сушки регионального осадка […] Центр лечения e i n Отруби S a nd s, изготовление […] — это самый крупный центр сушки осадка сточных вод в Европе. andritz.com andritz.com	Нортумбрийские воды в Норденгландии bestellte bei uns eine weitere […] Trocknungslinie fr das Regional Sludge […] Обработка Ce ntre in Отруби Sa nds, da s damit […] zur grten Klrschlammtrocknungsanlage Europas wird. andritz.com andritz.com
Соглашения о сотрудничестве и Временные соглашения, заключенные в 1976 и 1977 годах между, с одной стороны, Европейским экономическим сообществом и, с другой стороны, Алжирской Народной Демократической Республикой, Арабской Республикой Египет и Королевством Марокко по импорту в Communit y o f отруби , s га rps и другие остатки просеивания, измельчения или другой обработки зерновых обеспечивают льготные меры на основе сокращения , или освобождение от переменных сборов eur-lex.europa.eu	Die 1976 und 1977 zwischen der Europischen Wirtschaftsgemeinschaft einerseits und der Demokratischen Volksrepublik Algerien, der Arabischen Republik gypten und dem Knigreich Marokko andererseits zur Einfuhr von Kleieie und andererseits zur Einfuhr von Kleieie und andererseits zur Einfuhr von Kleieie und anderen nung8, 9013, насчитывающем 9013, насчитывающих 908 мест 908, насчитывающих 908 мест, 907, 907, 907, 907, 907, 907, 907, 907, 907 die Gemeinschaft geschlossenen Kooperations- und Interimsabkommen sehen Prferenzregelungen vor, die sich auf die teilweise oder vollstndige Ermigung des vernderlichen Teilbetrags der Abschpfungen sttzt. eur-lex.europa.eu
Примеры: пшеница, эпаутр, рожь, овсяный ячмень, просо, кукуруза, рис и такие ингредиенты, как . […] оливки, помидоры, че es e , отруби , v ar ious специи и т. д. onstbrout.lu	Beispiele: Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse, Mais, Reis und Zutaten wie […] Oliven, T omate n, Ks e, Kleie un d v ers chied en e Gewrze u.s.w. onstbrout.lu
По всем вышеуказанным причинам Комиссия пришла к выводу, что предлагаемая сделка создаст или усилит доминирующую […] Позиция на рынке фунгицидов […] для обработки семян т o f ячмень i n G Эрмани, Ирландия, […] Италия и Великобритания; на […] рынка фунгицидов для обработки семян пшеницы, ржи и тритикале в Германии, Италии, Швеции и Великобритании; и на рынках фунгицидов для обработки семян картофеля в Бельгии, Франции, Ирландии, Нидерландах и Соединенном Королевстве. eur-lex.europa.eu	Aus allen oben genannten Grnden ist die Kommission zu dem Schluss gelangt, dass die Realisierung des Zusammenschlussvorhabens die Schaffung bzw.Strkung einer beherrschenden Stellung […] auf dem Markt fr Fungizide zur […] Saatgutau fb ereit ung v on Gerste in D eut schla nd , Irland, […] Italien und dem Vereinigten Knigreich, […] auf dem Markt fr Fungizide zur Saatgutaufbereitung von Weizen, Roggen and Triticale in Deutschland, Italien, Schweden und dem Vereinigten Knigreich sowie auf dem Markt fr Fungizide zur Saatgutaufbereitungrefreitung von Ir Kartoffelnder Knigiender, und dem Vereinigten Knigreich sowie auf dem Markt fr Fungizide zur Saatgutaufbereitung von Ir Kartoffelnder Knig, und Démöln de von Ir Kartoffelnder. eur-lex.europa.eu
BMT поэтому предложила создать Подгруппу по культурам для […] Сорта, размножаемые вегетативно, и расширение Подгруппы сельскохозяйственных культур для пшеницы до […] сформировать подгруппу культур по пшенице a n d ячмень . upov.org	Die BMT schlug daher die Einsetzung einer artenspezifischen Untergruppe fr Vegetativ vermehrte Sorten und die Erweiterung […] der artenspezifischen Untergruppe fr Weizen vor, um eine artenspezifische […] Untergruppe f r W eize n und Gerste zu bi lden . upov.org
После устранения узких мест мощность котла на биомассе, где большая часть необходимой тепловой и электрической энергии была произведена из т ч e отрубей o f т зерна пшеницы, увеличивалось до полной загрузки. cropenergies.com	Nach Beseitigung von Engpssen wurde die Leistung des Biomassekessels, in dem aus den Schalen des Weizenkorns ein Groteil der bentigten thermischen und elektrischen Prozessenergie erzeugt wird, bis zum Erreichen der Volllast erhht. cropenergies.com
Возникает пять основных типов, все из которых, как правило, используются с одинаковой частотой, а именно: (i) экологически уязвимые районы, в том числе Nature 2000 и уязвимые районы; (ii) Конкретные культуры, если мера применялась к […] поддерживает определенный вид сельскохозяйственных культур (для […] например рожь, wh ea t , ячмень ) i nc luding endangered […] местных сельскохозяйственных культур; (iii) Виды животных […] подверженных риску, направленных на сохранение местных видов (iv) горные пастбища; водно-болотные угодья, луга и луга, а также отдельные хозяйства, например, расположенные в экологически уязвимых районах; и (v) органическое земледелие и экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства. шт. На	Dabei treten fnf Haupttypen zum Vorschein, welche all tendenziell gleich hufig eingesetzt wurden, und zwar: (i) kologisch empfindliche Gebiete, etwa die Projektregion «Natura 2000» sowie sensible Rume; (ii) spezifische Kulturpflanzen, Falls der Betreffende Manahmentyp zur […] Frderung einer bestimmten Ackerfrucht […] (z.B. R og gen, Wei zen , Hafer) ein sch liel ic h gefhrdeter […] локалер Anbaupflanzen eingesetzt […] вирд; (iii) gefhrdete Tierarten, Ziel der Erhaltung einheimischer Spezies; (iv) Бергвейден; Feuchtgebiete, Grnland, Wiesen sowie bestimmte Betriebe, etwa solche, deren Standort in kologisch sensiblen Gebieten liegt; und (v) organische Landwirtschaft und umweltfreundliche Bewirtschaftungsmethoden. шт. На
В основе производственного предприятия лежит завод по производству биомассы, единственный в своем роде на данный момент в Европе, который использует т h e отруби o f t Зерна пшеницы доставляются для выработки большей части тепла и электроэнергии, необходимых для технологического процесса. cropenergies.com	Herzstck der Produktionsanlage ist ein in Europa bislang einzigartiges Biomasse-Kraftwerk, das die Schalen des angelieferten Weizenkorns — die sogenannte Kleie nutzt, um einen Groteil der bentigten thermischen und elektrischen zusenergie. cropenergies.com
Где граф Дракула […] однажды совершив свои чудовищные поступки, современные поклонники вампиров все еще находят, во что влезть: кровавые ужасы ждут m i n Отруби C a st le , в местном торговом центре продаются товары с фанатами Дракулы, на улицах играют готические группы. presse.cargoline.de	Wo einst Graf Dracula sein Unwesen getrieben haben soll, kommen heute Vampiristen auf ihre Kosten: I n Schloss B run warten blutige Schrecken auf sie, das Einkaufszentrum bietelenti Gracula-den-Bands presse.cargoline.de
В соответствии с Регламентом (ЕС) № 2290/2000, (ЕС) № 2433/2000, (ЕС) № 2434/2000 и (ЕС) № 2435/2000, Европейское сообщество обязалось установить для каждого маркетингового года с 1 июля Квоты импортных тарифов 2000 г. с пониженной или нулевой ставкой пошлины на 2750 тонн мягкой пшеницы (заводской No 09.4663) и 1750 тонн проса (серийный номер 09.4664) из Республики Болгарии, 34 250 тонн s o f ячмень f o r производство солода (серийный номер 09.4617), 16 875 тонн пшеничной муки (серийный номер 09.4618) и 45 250 тонн солода, не обжаренного, кроме пшеничного (серийный номер 09.4619), происхождения из Чехии, 17 000 тонн s o f ячмень f o r производство солода (заводской No 09.4617), 16 875 тонн пшеничной муки (серийный номер 09.4618) и 18 125 тонн солода, не обжаренного, кроме пшеницы (серийный номер 09.4619), происходящего из Словацкой Республики, и 25 000 тонн мягкой пшеницы (серийный номер 09.4759). ) происходящего из Румынии соответственно. eur-lex.europa.eu	Gem den Verordnungen (EG) Nr. 2290/2000, (EG) №. 2433/2000, (EG) №. 2434/2000 и (EG) №. 2435/2000 hat sich die Europische Gemeinschaft verpflichtet, fr jedes Wirtschaftsjahr ab dem 1.Juli 2000 Einfuhrzollkontingente zum reduzierten Zollsatz oder zum Zollsatz «Null» от 2 750 Tonnen Weichweizen (laufende Nr. Des Kontingents 09.4663) и 1 750 Tonnen Hirse (laufende Nr. 09.4664) de Ursprung de Ursprung 09.4617), 16 875 Tonnen Weizenmehl (laufende Nr. 09.4618) и 45 250 Tonnen nicht gerstetes Malz, anderes als von Weizen (laufende Nr. 09.4619), mit Ursprung in der Tschechischen Republik.09.4617), 16 875 Tonnen Weizenmehl (laufende Nr. 09.4618) и 18 125 Tonnen nicht gerstetes Malz, anderes als von Weizen (laufende Nr. 09.4619), mit Ursprung in der Slowakischen Republik und 25 000 Tonizen Ursprung в Rumnien zu erffnen. eur-lex.europa.eu

Ячменные отруби, के बीज़ в Миранагаре, Дхораджи, Шри Дхарешвари экспортирует

Ячменные отруби, के बीज़ в Миранагаре, Дхораджи, Шри Дхарешвари Экспорт | ID: 7812450230

Описание продукта

Опираясь на обширные отраслевые знания, мы смогли предложить нашим клиентам широкий ассортимент Ячменных отрубей .Они подготовлены и сделаны согласно мировым стандартам качества и нормам, используя пищевые продукты высшего качества. Эти продукты доступны в различных вариантах упаковки и согласно потребностям клиентов.

Характеристики:

• Высокое качество

• Гигиеническое

• Низкие цены

Заинтересовал этот товар? Получите последнюю цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта

---

О компании

Год основания 2002

Юридический статус Фирмы Физическое лицо — Собственник

Характер BusinessExporter

Количество сотрудников До 10 человек

Годовой оборот100 — 500 крор

Участник IndiaMART с февраля 2012 г.

Создана в году 2002 , Shree Dhareshvari Exports — ведущая организация, занимающаяся производством, поставкой, экспортом и импортом широкой коллекции зернобобовых, молочных продуктов, семян, зерна, масел, кормов для животных, органических продуктов и специй. . Наш ассортимент включает в себя ячменных кормов, ячменный солод, бобы адзуки, бобы мунг, лист сливочного масла, соленое сливочное масло, цельное сливочное молоко, сливочное молоко, семена канолы, семена хлопка, семена льна, семена линолы, аргентинский рис, бразильский рис, индийский рис басмати. , Италия Рис, масло канолы, касторовое масло, масло семян сельдерея, кокосовое масло, сухой корм, жидкий корм, ячменные отруби, ячменная мука, и Безановое масло .Предлагаемый нами продукт обрабатывается под руководством опытных профессионалов с использованием проверенных качественных ингредиентов и химических соединений, полученных от надежных поставщиков. Чтобы избежать каких-либо недостатков, наши специалисты строго проверяют эти изделия по различным параметрам. Мы гарантируем поставку этих продуктов в оптимальной качественной упаковке, исключающей протекание и влажность. Кроме того, наши уважаемые покровители могут покупать эти продукты для нас по лучшим ценам на рынке. Вернуться к началу 1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Ячменные отруби — Узнайте о науке и экспертах

Ячменные отруби

Эксперты, указанные ниже, выбраны из списка 1425 экспертов по всему миру, составленного на платформе ideXlab

Ячменные отруби — Бесплатная регистрация для доступа к экспертам и рефератам

Seinosuke Ueda — Один из лучших экспертов по этой теме на платформе ideXlab.

• Свойства и предшественники гордемина, полученные из сырого

  Ячмень Отруби этанольным брожением

  Журнал ферментации и биоинженерии, 2003 г.

  Соавторы: Риичиро Охба, Синобу Китаока, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Abstract Гордемин (пурпурный пигмент), образованный в результате этанольной ферментации сырого Ячменя Отруби , имел свойства, частично отличные от свойств обычных антоцианов, и проявлял высокомолекулярные таниноподобные свойства.Когда полифенольные составляющие (содержащие проантоцианидины) из Ячменя Отруби и ферментированного фильтрата были удалены, количество образующегося пигмента уменьшилось. Гордеумин был разложен на вещества с более низкой молекулярной массой и антоцианидины (цианидин и дельфинидин) путем кислотного гидролиза. С другой стороны, антоцианидиновые компоненты, образованные в результате кислотного гидролиза полифенольных компонентов в Ячмене Отрубях и ферментированном фильтрате, совпадали с таковыми из гордеумина.Предшественниками гордемина были проантоцианидины, содержащиеся в Ячмене . Хордеумин кажется новым пигментом с высокой молекулярной массой, обладающим свойствами антоцианового пигмента.

• Участие реактивных атомов кислорода в образовании пурпурного пигмента, гордеумина, из

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Журнал ферментации и биоинженерии, 2002 г.

  Соавторы: Риичиро Охба, Ичиро Накаяма, Икуо Суда, Сейносуке Уэда

  Абстрактный:

  Abstract Высокомолекулярный конденсированный таниноподобный пурпурный пигмент, гордемин, был образован из ферментированного бульона Ячмень Отруби .Образованию гордеумина способствовал свет и степень окисления из ферментированного фильтрата, содержащего предшественники гордеумина. Когда к ферментированному фильтрату добавляли перекись водорода, которая способствовала образованию гидроксильного радикала, образование гордеумина ускорялось с увеличением окисления дезоксирибозы. Образование гордеумина подавлялось хелатирующим агентом с ионами Fe DETAPAC и несколькими акцепторами гидроксильных радикалов. На основании этих результатов предполагается, что образование гордеумина является реакцией, опосредованной кислородом, и что реактивные атомы кислорода участвуют в одной из этих реакций.

• Активность по улавливанию радикалов пурпурного пигмента, гордеумина, из сырого

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2000 г.

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Новый пурпурный пигмент под названием гордеумин, разновидность антоцианово-танинового пигмента, был получен из ферментированного бульона Ячмень Отруби .Активность гордеумина по улавливанию радикалов анализировали с использованием спектрометра электронно-спинового резонанса (ЭПР). Гордемин улавливал супероксидный радикал в зависимости от концентрации. Значения активности, подобной супероксиддисмутазе, составляли 118 и 195 единиц / мг для сырого и частично очищенного гордемина соответственно. Два типа гордеуминов также поглощали радикал DPPH. Кроме того, фильтрат Barley , ферментированный до образования пигмента, и экстракт Barley Bran также улавливали радикал DPPH.Однако активность фильтрата, ферментированного в течение длительного периода, по улавливанию радикалов DPPH была сильнее, чем у фильтрата, ферментированного в течение короткого периода. Таким образом, считалось, что активность гордемина по улавливанию радикалов является результатом полифенола ячменя отрубей , такого как проантоцианидины.

• Антимутагенность пурпурного пигмента, гордеумина, сырого

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Биотехнология и биохимия, 2000

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Макото Ёсимото, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Новый пурпурный пигмент гордемин, антоцианин-танинный пигмент, был получен из ферментированного бульона ячменя отрубей .Мутагенность или антимутагенность гордемина исследовали по методу Эймса, показателю безопасности пищевых продуктов, с использованием Salmonella typhimurium TA98. Несмотря на присутствие смеси S-9, гордемин не был мутагенным. С другой стороны, гордемин эффективно уменьшал обратную мутацию от Trp-P-1, Trp-P-2, IQ и B [a] P. Кроме того, гордемин также уменьшал обратную мутацию из экстрактов диметилсульфоксида из жареной говядины.

• Влияние активного кислорода и температуры на образование пурпурного пигмента, гордеумина, из

  Ячмень Отруби — ферментированный бульон

  Биотехнология и биохимия, 1999 г.

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Пурпурный пигмент под названием гордеумин, разновидность антоцианово-танинового пигмента, производится из бульона, ферментированного в коровнике Ячмень .Хордеумин — это осадок, образующийся при хранении ферментированного фильтрата, содержащего предшественники гордеумина, в окислительной среде. Образование гордемина подавлялось добавлением поглотителей радикалов или антиоксидантов к ферментированному фильтрату Barley Bran . Добавление иона железа ускоряло образование гордеумина, а добавление DETAPAC, хелатирующего реагента для ионов железа, влияло на цветовой тон гордеумина. Эти данные предполагают, что образование гордемина может быть реакцией, опосредованной кислородом, с участием активных форм кислорода.Кроме того, образование гордеумина ускорялось за счет повышения температуры образования гордеумина (с 5 до 60 ° C). Цветовое качество гордеумина, полученного при высокой температуре, было почти таким же, как у гордеумина, полученного при 5 ° C.

Riichiro Ohba — Один из лучших специалистов по этой теме на платформе ideXlab.

• Свойства и предшественники гордемина, полученные из сырого

  Ячмень Отруби этанольным брожением

  Журнал ферментации и биоинженерии, 2003 г.

  Соавторы: Риичиро Охба, Синобу Китаока, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Abstract Гордемин (пурпурный пигмент), образованный в результате этанольной ферментации сырого Ячменя Отруби , имел свойства, частично отличные от свойств обычных антоцианов, и проявлял высокомолекулярные таниноподобные свойства.Когда полифенольные составляющие (содержащие проантоцианидины) из Ячменя Отруби и ферментированного фильтрата были удалены, количество образующегося пигмента уменьшилось. Гордеумин был разложен на вещества с более низкой молекулярной массой и антоцианидины (цианидин и дельфинидин) путем кислотного гидролиза. С другой стороны, антоцианидиновые компоненты, образованные в результате кислотного гидролиза полифенольных компонентов в Ячмене Отрубях и ферментированном фильтрате, совпадали с таковыми из гордеумина.Предшественниками гордемина были проантоцианидины, содержащиеся в Ячмене . Хордеумин кажется новым пигментом с высокой молекулярной массой, обладающим свойствами антоцианового пигмента.

• Участие реактивных атомов кислорода в образовании пурпурного пигмента, гордеумина, из

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Журнал ферментации и биоинженерии, 2002 г.

  Соавторы: Риичиро Охба, Ичиро Накаяма, Икуо Суда, Сейносуке Уэда

  Абстрактный:

  Abstract Высокомолекулярный конденсированный таниноподобный пурпурный пигмент, гордемин, был образован из ферментированного бульона Ячмень Отруби .Образованию гордеумина способствовал свет и степень окисления из ферментированного фильтрата, содержащего предшественники гордеумина. Когда к ферментированному фильтрату добавляли перекись водорода, которая способствовала образованию гидроксильного радикала, образование гордеумина ускорялось с увеличением окисления дезоксирибозы. Образование гордеумина подавлялось хелатирующим агентом с ионами Fe DETAPAC и несколькими акцепторами гидроксильных радикалов. На основании этих результатов предполагается, что образование гордеумина является реакцией, опосредованной кислородом, и что реактивные атомы кислорода участвуют в одной из этих реакций.

• Активность по улавливанию радикалов пурпурного пигмента, гордеумина, из сырого

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2000 г.

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Новый пурпурный пигмент под названием гордеумин, разновидность антоцианово-танинового пигмента, был получен из ферментированного бульона Ячмень Отруби .Активность гордеумина по улавливанию радикалов анализировали с использованием спектрометра электронно-спинового резонанса (ЭПР). Гордемин улавливал супероксидный радикал в зависимости от концентрации. Значения активности, подобной супероксиддисмутазе, составляли 118 и 195 единиц / мг для сырого и частично очищенного гордемина соответственно. Два типа гордеуминов также поглощали радикал DPPH. Кроме того, фильтрат Barley , ферментированный до образования пигмента, и экстракт Barley Bran также улавливали радикал DPPH.Однако активность фильтрата, ферментированного в течение длительного периода, по улавливанию радикалов DPPH была сильнее, чем у фильтрата, ферментированного в течение короткого периода. Таким образом, считалось, что активность гордемина по улавливанию радикалов является результатом полифенола ячменя отрубей , такого как проантоцианидины.

• Антимутагенность пурпурного пигмента, гордеумина, сырого

  Ячмень Отруби ферментированный бульон

  Биотехнология и биохимия, 2000

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Макото Ёсимото, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Новый пурпурный пигмент гордемин, антоцианин-танинный пигмент, был получен из ферментированного бульона ячменя отрубей .Мутагенность или антимутагенность гордемина исследовали по методу Эймса, показателю безопасности пищевых продуктов, с использованием Salmonella typhimurium TA98. Несмотря на присутствие смеси S-9, гордемин не был мутагенным. С другой стороны, гордемин эффективно уменьшал обратную мутацию от Trp-P-1, Trp-P-2, IQ и B [a] P. Кроме того, гордемин также уменьшал обратную мутацию из экстрактов диметилсульфоксида из жареной говядины.

• Влияние активного кислорода и температуры на образование пурпурного пигмента, гордеумина, из

  Ячмень Отруби — ферментированный бульон

  Биотехнология и биохимия, 1999 г.

  Соавторы: Томоаки Дегучи, Риичиро Охба, Сейноске Уэда

  Абстрактный:

  Пурпурный пигмент под названием гордеумин, разновидность антоцианово-танинового пигмента, производится из бульона, ферментированного в коровнике Ячмень .Хордеумин — это осадок, образующийся при хранении ферментированного фильтрата, содержащего предшественники гордеумина, в окислительной среде. Образование гордемина подавлялось добавлением поглотителей радикалов или антиоксидантов к ферментированному фильтрату Barley Bran . Добавление иона железа ускоряло образование гордеумина, а добавление DETAPAC, хелатирующего реагента для ионов железа, влияло на цветовой тон гордеумина. Эти данные предполагают, что образование гордемина может быть реакцией, опосредованной кислородом, с участием активных форм кислорода.Кроме того, образование гордеумина ускорялось за счет повышения температуры образования гордеумина (с 5 до 60 ° C). Цветовое качество гордеумина, полученного при высокой температуре, было почти таким же, как у гордеумина, полученного при 5 ° C.

А.Sanromán — один из лучших экспертов по этой теме на платформе ideXlab.

• Повышенная продукция лигнинолитических ферментов и способность к разложению Phanerochaete chrysosporium и Trametes versicolor

  Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии, 2003 г.

  Соавторы: Н.Моредо, М. Лоренцо, Диего Мольдес, А. Домингес, К. Камезель, А. Санроман

  Абстрактный:

  Исследовали продукцию лигнинолитического фермента грибами белой гнили Phanerochaete chrysosporium и Trametes versicolor, предварительно культивированными с различными нерастворимыми лигноцеллюлозными материалами (виноградные косточки, ячмень, , , отруби, и древесная стружка).Культуры Phanerochaete chrysosporium, предварительно культивированные с виноградными косточками и ячменем отруби , показали максимальную активность лигнинпероксидазы (LiP) и марганец-зависимой пероксидазы (MnP) (1000 и 1232 Ед / л соответственно). Trametes versicolor, предварительно культивированные с теми же остатками лигноцеллюлозы, показали максимальную активность лакказы (около 250 Ед / л). Для обоих грибов лигнинолитическая активность была примерно в два раза выше, чем у контрольных культур. Обесцвечивание полимерного красителя Poly R-478 in vitro внеклеточной жидкостью, полученной в вышеупомянутых культурах, отслеживали для определения соответствующих возможностей лакказы, LiP и MnP.Примечательно, что способность LiP к разложению при предварительном культивировании P. chrysosporium с ячменем Отруби давала процент обесцвечивания поли R-478 около 80% за 100 с, тогда как контрольные культуры показали более низкий процент, около 20%. , через 2 мин реакции обесцвечивания.

• Новое применение твердофазной культуры: производство липаз с помощью Yarrowia lipolytica

  Письма о биотехнологии, 2003 г.

  Соавторы: А.Домингес, М. Костас, М.А. Лонго, А. Санроман

  Абстрактный:

  Внеклеточную липазу продуцировали в твердых культурах Yarrowia lipolytica CECT 1240 с использованием нейлоновой губки и нескольких пищевых и агропромышленных отходов ( ячменя отруби и измельченного ореха) в качестве соответственно инертной подложки и поддерживающего субстрата.−1). Активности были в 5 раз выше, чем в контрольных культурах только с инертной подложкой.

• Исследование нескольких конфигураций биореакторов для производства лакказы с помощью Trametes versicolor, работающего в твердотельных условиях

  Журнал биохимической инженерии, 2003 г.

  Соавторы: С.Родригес Коуту, Диего Мольдес, А. Льебанас, А. Санроман

  Абстрактный:

  Abstract В данной работе изучено производство лакказы Trametes versicolor (CBS 100.29) в лабораторных биореакторах, работающих в полутвердых условиях.Были исследованы три конфигурации биореактора, чтобы определить наиболее подходящую для производства лакказы: иммерсионный, расширенный слой и лоток. Кроме того, также оценивалась природа используемого носителя (инертный или неинертный) для получения лакказы. Согласно результатам, полученным в предыдущей работе нашей исследовательской группы, нейлоновая губка Ячмень Отруби использовались в качестве инертной и лигноцеллюлозной основы соответственно. Более высокие активности лакказы были получены при использовании ячменя отрубей , чем при использовании нейлоновой губки в качестве основы во всех протестированных конфигурациях.Что касается конструкции биореактора, конфигурация лотка привела к наивысшей активности лакказы, особенно при работе с Ячмень Отруби в качестве основы, где были достигнуты активности примерно в 10 раз выше, чем при соответствующем культивировании с нейлоновой губкой. Следовательно, можно утверждать, что лотковый биореактор представляет собой очень подходящую конфигурацию биореактора для производства лакказы T. versicolor в твердотельных условиях, работающих с лигноцеллюлозными носителями.

• Улучшение производства лакказы за счет использования различных лигноцеллюлозных отходов в погруженных культурах Trametes versicolor.

  Биоресурсные технологии, 2002 г.

  Соавторы: М. Лоренцо, Диего Мольдес, С. Родригес Коуту, А. Санроман

  Абстрактный:

  Продукция лакказы грибом белой гнили Trametes versicolor (CBS100.29), выращенные в погруженных культурах. Было исследовано добавление различных нерастворимых лигноцеллюлозных материалов в культуральную среду для увеличения продукции лакказы. В качестве лигноцеллюлозных материалов использовались семена винограда, стебли винограда и Ячмень Отруби , выбранные из-за их доступности и низкой стоимости, поскольку они представляют собой отходы агропромышленного комплекса, которыми изобилует большинство стран. Ячмень Отруби показали наивысшую активность, максимальное значение 639U / л, что в 10 раз превышало значение, достигаемое в культурах без добавления лигноцеллюлоз.Было исследовано обесцвечивание модельного красителя, фенолового красного, лигнинолитическими жидкостями, полученными в вышеупомянутых культурах. Виноградные стебли и культуры ячменя отрубей показали наивысшую способность обесцвечивать краситель, достигая процентного обесцвечивания около 60% за 72 часа.

K Leelavathi — Один из лучших экспертов по этой теме на платформе ideXlab.

• Влияние клетчатки из разных злаков на реологические характеристики теста из пшеничной муки и качество печенья

  Пищевая химия, 2007 г.

  Соавторы: М.Л. Судха, Р. Ветримани, К. Лилавати

  Абстрактный:

  Спрос на продукты, ориентированные на здоровье, такие как продукты без сахара, с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, растет. Одна из таких недавних тенденций заключается в увеличении содержания клетчатки в пищевых продуктах для решения таких проблем со здоровьем, как гипертония, диабет и рак толстой кишки, среди прочих.Потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, состоящих из неперевариваемой целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и камедей, имеет несколько преимуществ для здоровья. Помимо этих преимуществ, волокна, богатые β-глюканом, обладают преимуществом, заключающимся в снижении абсорбции глюкозы. Источники клетчатки из пшеницы, риса, овса и ячменя были использованы для изучения их влияния на реологические характеристики теста из пшеничной муки и качества изготовления печенья. Содержание золы, общего белка и пищевых волокон в образцах отрубей варьировалось от 4% до 10%, от 12% до 14% и 20.4% и 49,5% соответственно. Фаринографические характеристики смесей пшеничной муки Отруби показали увеличение водопоглощения с 60,3% до 76,3% при повышении уровня Отруби с 0% до 40%. Сопротивление растяжению, а также растяжимость теста уменьшались с увеличением уровня Отруби . Коэффициент распределения печенья, приготовленного из смесей отрубей, пшеницы, риса и овса, снизился с 8,38 до 7,52, тогда как этот же показатель увеличился до 9.3 для печенья, приготовленного из Ячменных Отрубей . Предел прочности на разрыв печенья колеблется от 1,34 до 3,83 кг. Высоко приемлемое печенье может быть получено путем включения в рецептуру 30% овсяных отрубей или 20% отрубей ячменя отрубей . © 2005 Elsevier Ltd. Все права защищены.

• Влияние клетчатки из разных злаков на реологические характеристики теста из пшеничной муки и качество печенья

  Пищевая химия, 2006 г.

  Соавторы: М.Л. Судха, Р. Ветримани, К. Лилавати

  Абстрактный:

  Спрос на продукты, ориентированные на здоровье, такие как продукты без сахара, с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, растет. Одна из таких недавних тенденций заключается в увеличении содержания клетчатки в пищевых продуктах для решения таких проблем со здоровьем, как гипертония, диабет и рак толстой кишки, среди прочих.Потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, состоящих из неперевариваемой целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и камедей, имеет несколько преимуществ для здоровья. Помимо этих преимуществ, волокна, богатые бета-глюканом, уменьшают всасывание глюкозы. Источники клетчатки из пшеницы, риса, овса и ячменя были использованы для изучения их влияния на реологические характеристики теста из пшеничной муки и качества изготовления печенья. Содержание золы, общего белка и пищевых волокон в образцах отрубей варьировалось от 4% до 10%, от 12% до 14% и 20.4% и 49,5% соответственно. Фаринографические характеристики смесей пшеничной муки Отруби показали увеличение водопоглощения с 60,3% до 76,3% при повышении уровня Отруби с 0% до 40%. Сопротивление растяжению, а также растяжимость теста уменьшались с увеличением уровня Отруби . Коэффициент распределения печенья, приготовленного из смесей отрубей, пшеницы, риса и овса, снизился с 8,38 до 7,52, тогда как этот же показатель увеличился до 9.3 для печенья, приготовленного из Ячменных Отрубей . Предел прочности на разрыв печенья колеблется от 1,34 до 3,83 кг. Высоко приемлемое печенье может быть получено путем включения в рецептуру 30% овсяных отрубей или 20% отрубей ячменя отрубей . Все права защищены, Elsevier.

Ma Ángeles Sanromán — Один из лучших экспертов по этой теме, основанный на платформе ideXlab.

• Улучшение способности обесцвечивать красители лакказой: взаимосвязь между окислительно-восстановительными медиаторами и изоферментами лакказы у Trametes versicolor

  Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии, 2006 г.

  Соавторы: Диего Мольдес, Ма Анхелес Санроман

  Абстрактный:

  Исследовано влияние окислительно-восстановительных медиаторов на обесцвечивание красителя двумя изоферментами лакказы из культур Trametes versicolor с добавлением ячменя Отруби .Все протестированные окислительно-восстановительные медиаторы, 1-гидроксибензотриазол (HBT), промазин (PZ), пара-гидроксибензойная кислота (pHBA) и 1-нитрозо-2-нафтол-3,6-дисульфоновая кислота (NNDS), приводили к более сильному обесцвечиванию красителя, чем полученные без добавления медиатора. Среди различных протестированных медиаторов PZ был наиболее эффективным в низком диапазоне концентраций (0,5–50 мкМ), а используемый природный медиатор pHBA не улучшал значительно степень обесцвечивания и был немного ингибирующим.

• Влияние тяжелых металлов на продукцию нескольких изоферментов лакказы с помощью Trametes versicolor и их способность обесцвечивать красители

  Chemosphere, 2005

  Соавторы: М.Лоренцо, Диего Мольдес, Ma Ángeles Sanromán

  Абстрактный:

  Гриб белой гнили Trametes versicolor, растущий в погруженной культуре на базальной среде с ячменем отруби в качестве источника углерода, продуцировал два изофермента лакказы LacI и LacII.Добавление ионов металлов в культуральную среду проводили для повышения общей активности лакказы и для определения влияния на продукцию изоферментов лакказы. Из всех протестированных металлов только Cu2 + увеличивал активность лакказы (до 12 раз по сравнению с контрольными культурами), а T. versicolor в присутствии всех металлов продуцировал два изофермента в разной пропорции с соотношением активности (LacI / LacII), варьирующимся между 0,11 и 0,51. Этот фактор сыграл важную роль в обесцвечивании текстильного красителя индигокармин.

• Скорлупа каштана и

  ячмень Отруби в качестве потенциальных субстратов для производства лакказы с помощью Coriolopsis rigida в твердотельных условиях

  Журнал пищевой инженерии, 2005 г.

  Соавторы: Хосе Гомес, Марта Пазос, Сусана Родригес Коуту, Ма Анхелес Санроман

  Абстрактный:

  Резюме Была оценена способность двух лигноцеллюлозных отходов скорлупы каштана и ячменя Отруби для продукции лакказы грибом белой гнили Coriolopsis rigida в твердотельных условиях.Эти материалы были выбраны из-за их доступности и невысокой стоимости, поскольку они являются побочными продуктами пищевой промышленности, которых много в большинстве стран. Ячмень Отруби показали наивысшую активность лакказы, показав максимальное значение 3 · 105 нкат / л, что примерно в 25 раз выше, чем значение, полученное в культурах из скорлупы каштана. Кроме того, была проанализирована способность разлагать три структурно различных красителя (индигокармин, метиловый апельсин и метиловый зеленый) внеклеточной жидкостью из культур с добавлением меди Barley Bran (1 мМ).Почти полное обесцвечивание было получено для красителей индигокармин и метиловый зеленый, тогда как метиловый апельсин показал большую устойчивость к обесцвечиванию.

• Использование отходов пивоваренной промышленности для производства лакказы двумя видами Trametes

  Журнал пищевой инженерии, 2004 г.

  Соавторы: С.Родригес Коуту, Эмилио Росалес, М. Гундин, Ма Анхелес Санроман

  Абстрактный:

  Abstract Во-первых, была оценена возможность использования ячменя отрубей , обычных отходов пивоваренной промышленности, в качестве основы-субстрата для производства лакказы известным производителем лакказы Trametes versicolor в твердотельных условиях.Также было изучено влияние начальной концентрации аммония на активность лакказы. При работе с ячменя отруби при начальной концентрации аммония 0,2 г / л активность лакказы увеличивалась в 13 раз по сравнению с инертными поддерживающими культурами. Во-вторых, продукция лакказы T. versicolor и недавно выделенного Trametes hirsuta, выращенного на ячмене Отруби , была улучшена путем добавления в культуры 2,5-ксилидина и сульфата меди. Таким образом, лакказа T.hirsuta с добавлением 1 мМ сульфата меди и 2 мМ ксилидина было увеличено в 5 раз. Наконец, было проведено обесцвечивание нескольких синтетических красителей in vitro внеклеточной жидкостью, продуцируемой культурами T. hirsuta. Обесцвечивание было более эффективным при pH 4, чем 5. Высокий процент обесцвечивания за короткое время инкубации был достигнут для бромфенолового синего, индигокармина и метилового апельсина, тогда как Poly R-478 продемонстрировал гораздо большую устойчивость к разрушению.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки вашего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

(PDF) Влияние добавок ячменной муки и пшеничных отрубей на свойства и состав турецких лепешек, Yufka

199

на уровнях 10, 20, 30 и 40% и отрубей на уровнях 5, 10, 15 и 20 % lev-

els.

Методы

Влагосодержание образцов определяли с использованием утвержденного метода

AACC [8].

Для приготовления образцов юфка, тесто, содержащее муку

(100 г, 14% влажности), соль (1,5%) и воду при 30 ° C, было смешано

с использованием универсального миксера (Raks, MR 1001). для пери-

od 45 с на максимальной скорости. Для образцов

с добавкой ячменной муки количество воды корректировали путем вычитания 1 мл

из абсорбции фаринографа на каждые 10% добавки ячменной муки —

уровень ферментации.В образцах с добавлением отрубей добавляли воду

для абсорбции фаринографа. После смешивания тесту давали возможность

заквашиваться при 30 ° C в течение получаса. Тесто измельчили на 2

куска по 70 г. Затем они были округлены в форму шара и

посыпаны мукой (F10 г) того же сорта для облегчения раскатывания.

Шарики прокатывали до конечной минимальной толщины. Bak-

было выполнено при 280B57C на предварительно нагретом мешочке (sadj) в течение

1 мин.

Для сенсорного анализа образцы юфки подавали при комнатной температуре в двух экземплярах. Было выбрано семь участников, которые были знакомы с юфкой. Возраст от 25 до 40 лет. Двое из них —

мужчин. Все участники дискуссии были некурящими. Инструкции были предоставлены участникам дискуссии в полном объеме в

заранее. Экспертизы проходили на дегустационных стендах

при нормальном белом освещении. Окончательное решение было получено путем усреднения оценок, выставленных всеми членами комиссии.

Образцы юфка с добавлением ячменной муки оценивали по шкале

от 1 до 5 по пяти параметрам качества. Бюллетень для голосования

подготовлен путем адаптации параметров и подсчета баллов различных лепешек

к юфке [7, 9–11]:

–Цвет и внешний вид; (5) кремового цвета с коричневыми пузырями, (4)

светло-кремового цвета с коричневыми пузырями, (3) очень светлого сероватого цвета

белого цвета с коричневыми волдырями, (2) светло-серого цвета с бледным

коричневым и / или сгоревшим волдыри, (1) серого цвета с бледно-коричневыми

и / или сожженными волдырями.

–Форма и симметрия: (5) круглая, (4) отсутствие симметрии в одной области юфки

, (3) отсутствие симметрии в нескольких областях yuf-

ka, (2) отсутствие симметрии в более чем 1/2 юфки, (1) полная потеря симметрии

.

–Вкус и аромат: (5) характерный аромат и вкус юфки, (4)

слабый запах и вкус от добавки (ячменная мука / отруби), (3)

ощутимый запах и вкус от добавки, (2) отчетливый , undesir-

способный вкус и запах от добавки, (1) очень определенный неприемлемый-

способный запах и вкус.

— Ощущение во рту: (5) очень приятное, слегка кожистое, но кусающееся, (4)

приятное, кожистое, но кусающееся, (3) слегка липкое или твердое

при жевании, (2) липкое или твердое при жевании, (1) ) очень

липкая или вязкая при жевании.

–Гибкость: (5) отличная гибкость, (4) хорошая гибкость, (3) удовлетворительная

гибкость, (2) плохая гибкость, (1) худшая гибкость.

Приемлемость образцов юфка также была запрошена в избирательном бюллетене

лист.Органолептический анализ образцов юфки с отрубями

проводился аналогично оценке образцов

с добавкой ячменной муки, за исключением цвета и внешнего вида, которые оценивались следующим образом:

минимумов;

–Цвет и внешний вид: (5) ярко-кремового цвета с коричневыми пузырями —

терра, (4) светло-кремового цвета с коричневыми пузырями, (3) светло-коричневого цвета —

кремового цвета с коричневыми пузырями, (2) коричневого цвета. цвет с

бледно-коричневыми и / или сгоревшими волдырями, (1) темно-коричневый цвет с

бледно-коричневыми и / или сгоревшими волдырями.

Образцы Юфки разрезали на мелкие кусочки и сушили при 40 ° C.

Окончательно высушенная юфка содержала максимум 10% влаги.

Образцы измельчали ​​на кофемолке.

Измерение цвета (L, a, b) проводили в двух экземплярах на измельченных образцах

с размером частиц 106–212 мм с использованием приставки для гранулированных материалов Minol-

ta CR-450.

Содержание

b

-глюканов в образцах юфки определяли в дубликате

с использованием образцов, измельченных до размера частиц менее

0.5 мм с помощью кофемолки по ферментативному методу

McCleary and Codd [12]. Использовали ферменты и стандарты из Mega-

zyme

b

-глюкан и наборы для анализа глюкозы (Warriewood, Sydney,

Australia).

Анализ пищевых волокон проводили в четырех повторностях на

измельченных образцах с размером частиц менее 212 мм. Значения кислотно-детекторного волокна (ADF)

определяли в соответствии с Van Soest

[13].Значения NDF определяли согласно Van Soest и

Wine [14] с изменениями Basman и Köksel [7].

Статистические методы

Данные, относящиеся к значениям цвета и содержанию

b

-глюкана, были проанализированы

на предмет дисперсии. Для сравнения средних значений использовался тест наименьшего значимого различия (LSD)

. Сенсорные оценки сначала были протестированы для нормального распределения

с использованием анализа Колмогорова-Смирнова, затем непараметрического анализа Крускала-Уоллиса

(SPSS for Windows Re-

lease 5.0.1 Package Program) была использована для определения различий между средними рангами.

Результаты и обсуждение

Сенсорная оценка

Сенсорные оценки образцов юфка с добавлением

ячменной муки и отрубей представлены в таблицах 1 и 2,

соответственно. Включение увеличивающихся количеств ячменной муки

и отрубей в контрольную формулу юфка-

привело к прогрессивному снижению всех сенсорных баллов.

Однако все протестированные образцы юфки были признаны приемлемыми для всех членов комиссии.

Ячменная мука юфка. Статистический анализ сенсорных оценок Kruskal-Wallis

показал, что добавка 20,

30, 40% ячменной муки создала значительные различия (P ~ 0,05) в цвете и внешнем виде

свойств образцов Gün по сравнению с контролем. и

10% уровни добавок.Образцы с уровнями добавок 20, 30 и

40% существенно не отличались друг от друга. Тем не менее, не было обнаружено никаких различий между поданными образцами юфка

с точки зрения гибкости, вкусовых качеств

, формы и симметрии, вкусовых и ароматических свойств. В выборках Герека не наблюдалось значимого различия

среди выборок юфка для всех сенсорных свойств —

связей.

Юфка с отрубями.Не наблюдалось значительных различий между уровнями отрубей

по гибкости, ощущению во рту, форме и симметрии образцов юфка обоих сортов

тиваров. Если принять во внимание цвет и внешний вид образцов Gün

, последние два уровня (15% и 20%)

были отнесены к одной группе.