Отвар из шиповника из ягод: Как правильно заваривать сушёный и свежий шиповник

Содержание

Как правильно заваривать сушёный и свежий шиповник

Настой и отвар шиповника поддерживают иммунитет. Дело в том, что в плодах много витамина С. А этот антиоксидант усиливает естественную защиту организма.

Узнайте больше 🧐

Как подготовить шиповник

Чаще всего заваривают сушёные ягоды. Но свежие тоже для этого подходят, при этом способ приготовления настоя не отличается.

И свежие, и сушёные ягоды нужно сперва промыть. Выложите их в сито и подставьте под прохладную проточную воду. Промывайте шиповник, помешивая его руками.

YouTube-канал «Павел Тонев»

Можно использовать целые или измельчённые ягоды. Во втором случае они заварятся быстрее. Порубите ягоды ножом или измельчите другим способом, например блендером, или растолките.

Но учтите, что внутри шиповника есть мелкие колючие ворсинки, поэтому напиток из измельчённых плодов придётся очень тщательно процеживать перед употреблением. Для надёжности лучше сделать это несколько раз.

Как заваривать шиповник в термосе

Этот способ самый распространённый. Термос желательно брать со стеклянной колбой и не слишком большой — объёмом не более двух литров.

Заполните термос целыми ягодами примерно на треть или поменьше. Если используете измельчённые, то на 1 литр жидкости нужно 3–4 столовые ложки плодов.

Залейте шиповник горячей водой, но не кипятком. Закройте термос и дайте ягодам настояться. Целым плодам для этого понадобится 8–10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Целые ягоды можно заварить повторно один и даже два раза, если они достаточно крупные и мясистые.

Шиповник, заваренный во второй раз / YouTube-канал «Мужские домашние дела»

Как заваривать шиповник на плите

Выложите шиповник в кастрюлю и залейте тёплой водой. На 500 мл жидкости понадобятся 2 столовые ложки целых плодов. Измельчённых ягод нужно положить чуть меньше.

Оставьте под крышкой на полчаса. Затем поставьте кастрюлю на очень медленный огонь. Томите целые ягоды минут 30, а рубленые — около 15.

YouTube-канал «Дружная семейка»

Снимите кастрюлю с плиты и остудите отвар до чуть тёплого состояния.

Как приготовить чай с шиповником

Добавляйте в напиток мёд, сахар или другой подсластитель по вкусу.

1. Чай с шиповником, орехами и корицей

nesavinov / Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 30 г целого сушёного шиповника;
  • 30 г грецких орехов;
  • 1 палочка корицы;
  • ½ стакана (объёмом 200 мл) сухого чёрного чая;
  • вода.
Приготовление

Измельчите шиповник, но не слишком сильно. Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на горячей сковороде. Разломите на несколько мелких частей корицу.

Смешайте подготовленные ингредиенты и сухой чай. Уберите в ёмкость с крышкой. Лучше дать смеси настояться в течение 5–10 дней, чтобы ароматы соединились. Смесь можно хранить и дольше, как обычный чай.

Чтобы заварить напиток, залейте 1–1½ столовой ложки смеси 300 мл горячей воды. Дайте настояться минут 15 и процедите чай.

2. Чай с шиповником, мандарином, лимоном, корицей и бадьяном

vadimg.kp.ukr.net / depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 л воды;
  • 60 г целого сушёного шиповника;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 звёздочка бадьяна;
  • 1 мандарин;
  • 1 столовая ложка сухого чёрного или зелёного чая;
  • ½ лимона.
Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите туда шиповник, корицу и бадьян. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.

Тем временем очистите мандарин. Добавьте в кастрюлю мандариновую кожуру и чай. Проварите ещё 5 минут.

Снимите напиток с плиты. Выжмите туда сок из лимона и мандарина. Накройте крышкой, оставьте на 5–10 минут и процедите.

3. Чай с шиповником и клюквой

Solstzia / depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1½ столовой ложки целого сушёного шиповника;
  • 1 столовая ложка свежей или замороженной клюквы;
  • 1 чайная ложка сухого зелёного чая;
  • 600 мл воды.
Приготовление

Всыпьте в ёмкость шиповник, клюкву и чай. Слегка помните ягоды. Залейте кипятком, укутайте и настаивайте 15–20 минут. Перед употреблением процедите.

Читайте также ☕️🥃🍹

запарить сушеные плоды или настаивать свежие ягоды, как пить

Растение является кустарником семейства розоцветных. Все его части находят свое применение в нетрадиционной медицине для приготовления лечебных настоек, напитков, мазей и компрессов. Поэтому мы расскажем, как правильно заваривать и пить сушеные плоды шиповника.

Ведь чай из этого вкусного и благодатного продукта поможет вам сделать запасы необходимых витаминов на весь год и избежать осенне-зимней депрессии.

Целебные свойства дикой розы

Зрелые ягоды этого лекарственного растения являются настоящим кладезем полезных веществ для организма человека. Их уникальный химический состав в некоторых случаях оказывает влияние на терапию множества заболеваний:

  • помогает лечить анемию и малокровие;

  • отвечает за профилактику атеросклероза;

  • помогает нормальной циркуляции капилляров;

  • очищает систему кровообращения от вредных веществ;

  • повышает иммунитет;

  • улучшает обменные процессы;

  • понижает артериальное давление;

  • отличается мочегонным, желчегонным, тонизирующим свойствами;

  • останавливает кровотечение из носа;

  • улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;

  • является отличным антиоксидантом;

  • помогает снизить избыточный вес.

Из сырых плодов делают мази, которые прописывают для генерации кожных покровов при порезах, ссадинах и дерматозах. Ее назначают для защиты молочных желез от трещин кормящим матерям.

Этот компонент можно добавлять к фиточаям, которые представляет в интернет-магазине «Русская Чайная Компания».

Существуют и противопоказания к употреблению настоек из ягод этого дикого кустарника. Людям, страдающим высоким артериальным давлением, хроническими запорами и склонным к артрофлебитам, рекомендуется предварительно получить консультацию у врача.

Состав

Плоды шиповника богаты природными и неорганическими питательными веществами, помогающими наладить правильную работу практически всех органов:

  • Витамины, такие как: С, В, В1, А, Е, К, РР. Количество «аскорбинки» намного превышает ее содержание в ягоде черной смородины и в лимоне.

  • Гидроксиянтарная и лимонная кислоты.

  • Кальций (Ca), магний (Mg), фосфор (P), соли калия.

  • Фитонциды (убивающие бактерии и микроскопические грибки).

  • Дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное и бактерицидное действие.

  • Эфирные масла.

  • Клетчатка и пентозал.

  • Железо (его намного больше, чем, например, в землянике).

Сбор и высушивание

Ягоды завершают свое преобразование и накапливают полезные вещества в середине осени. Именно в этот период необходимо собирать урожай, так как кустарник очень теплолюбивый, и при небольших минусовых температурах он моментально теряет свои целебные качества.

Если вы хотите сами заняться сбором и сушкой, то выбирайте спелые плоды без подгнивших частей.

На рынке или аптеке вы обращали внимание, что продаются красивые и крупные ягодки. Процесс их сушки не занимает много времени, так как их подвергают термической обработке (в специальных печах с высокой температурой).

Мы советуем вам остановить свой взгляд на морщинистых и мелких, хоть вид у них не очень презентабельный. Их сушат на свежем воздухе без попадания на них солнечных лучей. Так как в противном случае, все ценные вещества в составе расщепляются.

Рассыпьте собранный урожай в сухом и проветриваемом месте (например, в сарае, на чердаке или в кладовке) на несколько дней, периодически перемешивая, чтобы избежать появление плесени. Высушенный материал поместите в стеклянные простерилизованные банки и накройте куском марли. Кроме этого, отлично подойдут матерчатые пакеты с завязками. Храните продукт в прохладном темном месте в течение года, используйте его в зимне-весенний период. По истечении 12 месяцев утилизируйте запас, так как он начинает терять свои лечебные свойства. Лучше собрать новый урожай.

Но не всем хочется тратить столько времени на заготовку. В этом случае отличным решением будет выбрать чай в специализированном интернет-магазине. Облегчить себе задачу можно, купив готовые сборы на сайте «Русской Чайной Компании». 

Как правильно заварить сухие ягоды шиповника

Существуют правила, которые необходимо соблюдать:

  • Тщательно вымойте плоды под краном, поместив их в дуршлаг. Опрокиньте их на хлопковый материал или в металлическое сито. На ваше усмотрение измельчите их в блендере или оставьте в целом виде.

  • Желательно использовать отфильтрованную или бутилированную воду. Жидкость, которая подается нам водоканалами, совсем не подходит, так как лишние примеси останутся в напитке. Они просто уничтожат все свойства полезных веществ.

  • Не доводите воду до кипения, так как количество аскорбиновой кислоты уменьшается при высокой температуре. Поэтому залейте смесь горячей водой t от 60 до 80 ℃, и томите на паровой бане.

Сколько раз можно использовать

Смело приступайте к завариванию шиповника не более двух раз. За это время ягоды отдадут свои полезные вещества. Третья порция не принесет вам ни вкуса, ни пользы.

Сколько надо настаивать

Различные информационные источники советуют разное время для настоя от 45 минут до 12 часов. Это в большей мере зависит от величины семян, качества сушки и вида заболевания. Мы рекомендуем потратить на эту операцию в среднем 8 ч.

Как готовить

Грамотно приготовленный в дома отвар помогает максимально извлечь целебные вещества.

Как правильно заварить плоды сухого измельченного шиповника

Методика приготовления напитка из раздробленных семян является самой продуктивной, так как в это время по максимуму отдаются все витамины, необходимые для укрепления организма. Недостатком можно считать плавающие в сосуде ворсинки, портящие впечатление от чаепития.

Метод приготовления:

  • Вымытые ягоды разделите на две части. При возможности уберите сердцевину (косточки с мякотью) чайной ложкой.

  • Высушите их на салфетке.

  • Помолите сырье блендером или электромясорубкой.

  • Залейте чистой водой, нагретой до 70-85 градуса, прикройте крышкой и оставьте на 8 часов.

  • Далее, жидкость процедите через материал из хлопка (марля будет пропускать ворсинки).

  • Употребляйте теплый напиток с медом.

В каталоге «Русской Чайной Компании» вы можете найти готовые для приготовления чаи, что позволит свести подготовку к минимуму и наслаждаться напитком.

Как заварить сушеные цельные плоды шиповника для питья

Ваши действия:

  • Возьмите двадцать грамм целебного состава, удалите сухоцветы, промойте.

  • Залейте восьмидесяти градусной водой и через 7-8 часов продукт будет готов к употреблению.

  • Далее, вытащите целые ягоды, раздробите их и положите обратно в кастрюлю.

  • Подогрейте полученную жидкость до 50℃. После полного остывания отфильтруйте содержимое и употребляйте трижды в сутки по половине стакана.

Запомните то, что лекарственные свойства чая разрушаются по истечении полу суток. Поэтому хранить долго нежелательно.

Как приготовить сушеный шиповник в термосе

Осуществите подготовительный этап, описанный ранее. Загрузите полученную смесь в емкость с расчетом 30 грамм семян на 200 мл отфильтрованной воды. Не доводя до кипения, жидкость залейте в термос. Сосуд закройте крышкой, сверху обмотайте теплой материей. Настаивайте в течение 5-6 часов, несколько раз перемешайте содержимое встряхиванием. Далее произведите фильтрацию и пейте.

Рецепт приготовления в термосе с имбирем

Для этого возьмите 1,5 литра воды, две горсти ягод, корень имбиря длиной около 4 см и мед по желанию.

Корень очистите ножом и нарежьте тонкими полосками толщиной до 0,5 мм. Свежие плоды разомните вилкой, а сушеные – расколите кусачками. Все ингредиенты поместите в сосуд с горячей жидкостью, закрутите крышку. Если у вас нет теплоизолированной посуды, то укройте шерстяным одеялом на 2-3 часа. Вкусовые качества отвара, простоявшего 10-12 часов, будут только лучше.

В каких пропорциях и как заваривать шиповник в мультиварке

В технике для этой цели предусмотрены два режима:

  • «Подогрев». Отправьте промытые и просушенные семена в чашу, залейте водой t=60 градуса, и выставите время на 9 часов. В таком варианте настой готовится долго, но при этом очень бережно.

  • «Тушение». Программа остается такой же, как при первом режиме, только таймер времени выставляется на 120 минут. После завершения операции оставьте напиток в мультиварке на четыре часа.

Приготовление отвара

Для него используют высушенные плоды розового куста, предварительно измельченные, например, при помощи ступы. Далее, их кладут в посуду из глины, стекла или покрытую эмалью. Важным критерием является кипячение сырья при закрытой крышке на плите в течение 5 минут. После трех часов напиток можно употреблять.

Рецепты народной медицины

Вы должны понимать, что любые настои – это лишь дополнение к лечению, которое может и не дать обещанного эффекта. Перед применением всегда нужно консультироваться с врачом.

Для повышения иммунитета

Три части измельченных сушеных ягод шиповника и одну часть черники залейте пятью стаканами крутого кипятка и дайте настояться минимум полчаса. Выньте выжимки, снова прокипятите и перемешайте их с основным отваром. Пейте до еды по 100 мл.

Для людей с повышенным давлением

Для гипотензивного напитка нужно взять 2 ст.л. раздробленных плодов кустарника, залить 500 мл кипятка и томить на медленном огне десять минут. Далее, его необходимо настоять 180 минут. Процеженный состав употреблять по 100 мл до приема пищи три раза в день. Лечебный курс фитотерапии составляет не менее трех недель.

Для снижения веса

Для похудения необходимо ускорить обмен веществ организма. Вам поможет рецепт жиросжигающего чая. Залейте кипятком смесь (2 ст.л.), сенны и мяты (по 5 чайных ложек каждого ингредиента). Отвар настаивайте в теплом месте всю ночь и пейте его по полстакана перед каждым перекусом. Необходимо знать, что такой напиток может вызвать слабительный эффект.

Как правильно заварить шиповник при подагре

В этом случае плоды лекарственного кустарника следует принимать в виде настоя из только что сорванных ягод. Они приготавливаются однократно и употребляются сразу же. Для этого необходимо использовать 2 ст. л дробленого сырья, потом состав залить 200 мл крутого кипятка, и через 15 минут добавить в емкость еще 400 мл теплой воды. После этого смесь томите в течение получаса. Курс приема составляет три месяца, утром и вечером. Сделайте перерыв на 30 дней, и после можно повторить процедуру.

При панкреатите

Важным условием для употребления напитка является ограниченная доза и отсутствие сахара. Оптимальная порция – это 150 мл отвара в сутки. Превышение этого значения грозит оттоку желчи и сильнейшей стимуляции слизистой желудочно-кишечного тракта! Поэтому лечение хронического панкреатита должно проходить при строжайшем контроле врача.

200 грамм высушенной ягоды заливают литром кипятка и томят 15 минут. Остывший настой разбавляют водой в соотношении 1 к 1.

От золотистого стафилококка

Помочь избавиться от болезнетворной бактерии может такой рецепт:

  • По одной столовой ложки сухого боярышника и семян шиповника заливают в термос крутым кипятком, чтобы сохранить температуру.

  • По желанию можно добавить немного сахара.

  • Принимают утром и вечером в течение полутора месяца до полного выздоровления.

Лечение мужских заболеваний

Отвар может помочь при простатите:

  • Три столовые ложки засушенных плодов раздробите в блендере или кухонным молотком.

  • Смесь положите в стеклянный термоизоляционный сосуд, залейте ее 2 стаканами крутого кипятка и дайте настояться в течение 12 часов.

  • Полученный напиток пейте в два приема ежедневно в течение полутора-двух месяцев.

  • Через 14 дней перерыв повторите фитокурс.

Анемия

Для повышения гемоглобина в крови необходимо на регулярной основе принимать отвар из семян лекарственного кустарника.

Для этого две столовые ложки дробленой смеси залейте 400 мл кипяченой воды. Напиток должен настаиваться не менее семи часов. После этого сделайте четыре одинаковые порции по 100 мл, и употребляйте их перед едой.

Сердце и сосуды

Аскорбиновая кислота и различные флавоноиды, находящиеся в плодах, обладают антиоксидантной активностью, и способны защитить клетки кровеносной системы от разрушения свободными радикалами.

Для лечения и профилактики можно сделать отвар:

  • Столовую ложку растительного сырья заливают водой и кипятят четверть часа на водяной бане. Далее, настаивают еще 30 минут.

  • Два раза в день (утром и вечером) выпивают настой за 20 мин до употребления пищи.

  • После месячного курса необходимо сделать перерыв на две недели.

Как правильно настаивать шиповник и овес для очищения кишечника

Овсяной кисель поможет сбалансировать обменный процесс и снизить лишний вес. Он подходит для легкого перекуса в течение дня и утреннего приема пищи.

Рецепт:

  • Заранее приготовьте отвар из ягод кустарника.

  • Залейте им 200 г овсяных хлопьев.

  • Через 15 минут массу отожмите через сито или марлю.

  • Для вымывания крахмала повторите процедуру дважды.

  • После третьего раза можно употреблять кисель, предварительно его остудив в холодильнике.

От камней и песка в почках

Мы предлагаем действенный рецепт настоя из корней, помогающий пациенту быстрее пойти на поправку при мочекаменной болезни. 

Способ приготовления:

  • Плоды тщательно очистить острым предметом, вымыть и просушить.

  • Поместите их в блендере для измельчения. За неимением техники используйте мясорубку.

  • 2 ст.л. смеси залейте отфильтрованной водой и томите на медленном огне не менее четверти часа.

  • Процедите через марлю отвар и принимайте по одной третьей стакана 3 раза в день перед едой. Пить его необходимо теплым в течение двух недель. Во время процедуры употребляйте больше чистой воды для вывода из организма образовавшихся песка и камней.

Как правильно употреблять

Узнавая, как заваривать свежий или сушеный шиповник, не забывайте, что розовый кустарник славится не только целебными свойствами ягод. В состав травяных сборов еще входят листья, корень, лепестки цветов, семена, стебли и ветки вместе с колючими иголками.

Цветки

Отвары рекомендуется принимать при гломерулонефрите, проблемах с печенью и ЖКТ, простудных болезнях и недостатке витаминов.

Для этого полторы ожки лепестков помещают в термоизолирующую посуду и заливают литром кипятка. Через 12 часов можно принимать напиток.

Корень

Лекарственные препараты на основе этого компонента применяются для лечения таких заболеваний, как: цистит, дизентерия, гепатит, грибок ногтей, артроз суставов. Важно знать, что отвары являются источниками запора, так как тормозят желчеотделение. Также не рекомендуется принимать лекарство людям с повышенной свертываемостью крови.

Листья

В состав листьев входят витамин С, флавоноиды, сапонины, полисахариды, кислоты (сиреневая, салициловая, виниловая и кофейная), эфирные масла.

Их сбор происходит во время цветения, в сухую погоду после высыхания росы. После сушки в тени ломкие листья убирают в стеклянную посуду и хранят вдали от солнечных лучей.

Заваривают исходное сырье, как самый обычный черный чай. Дают настояться в кружке 10-15 минут, после чего процеживают и сразу пьют.

Как правильно запарить сушеный шиповник для приема детям

Ребенку следует делать чай, не разминая семян. Родители должны знать, что в 12-15 ягодах находится суточная доза аскорбиновой кислоты. Поэтому строго соблюдайте пропорции, чтобы не вызвать у малыша аллергическую реакцию.

Можно ли пить чай беременным

Не только можно, но и необходимо. Ведь высокая концентрация витамина С благотворно влияет на развитие плода. Также его рекомендуют рожавшим женщинам для остановки кровотечения.

Хранение

В домашних условиях ягоды розового куста хранят в сухой стеклянной банке с пластмассовой крышкой с небольшими отверстиями. Другой вариант – это мешочки из плотного материала. Не ставьте емкости рядом с овощами и фруктами, так как шиповник быстро отсыреет и покроется плесенью. Кроме того, не производите хранение с продуктами, имеющими сильный запах.

Противопоказания и вред

Ограничение в употреблении напитка рекомендуется людям, страдающих гастритом и язвенной болезнью, тромбофлебитом. Бесконтрольное применение может дать толчок к развитию желтухи и отразится на состоянии печени. Стоматологи предупреждают, что необходимо полоскать зубы водой после каждого приема настоя или отвара, потому что кислоты кустарника оказывают негативное действие на эмаль.

Этот ингредиент часто идет, как добавка к черному, зеленому или травяному чаю. Огромный ассортимент товара представлен интернет-магазином «Русская Чайная Компания». Все компоненты купажей собирались в экологически чистых районах и обрабатывались при помощи ручного труда.

Отвар шиповника из сухих плодов (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Отвар шиповника — это отличный напиток. Если разобраться, то за этим утверждением стоит прочная основа из многовекового опыта народной медицины и научных исследований современных квалифицированных врачей.

Поэтому, если задаться вопросами: можно ли пить отвар шиповника и полезен ли он? То ответ будет однозначно утвердительным. Это просто чудесное средство для укрепления организма в целом, в особенности иммунитета. Все благодаря большому количеству витаминов и минералов, содержащихся в нем, особое место среди которых занимает витамин С. Очень полезен отвар детям, но не ранее годовалого возраста и в ограниченном количестве — не более 100 мл в сутки.

Однако из этого правила есть исключения. Перед тем, как употреблять данный напиток, рекомендую проконсультироваться с врачом.

Большое количество кислот, входящих в состав, обуславливают однозначное противопоказание этого отвара людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и с зубами. Также напиток усиливает такое свойство крови, как свертываемость, что при безконтрольном потреблении создает предпосылки к тромбозу.

В общем, главное посоветоваться со специалистом и соблюдать меру.

В этом рецепте я приведу наиболее правильный способ приготовления отвара шиповника, отточенный опытом, позволяющий сохранить максимум полезных свойств и вкуса замечательных плодов данного растения. Рекомендую хранить напиток не более двух дней и обязательно в холодильнике. Приобрести основной ингредиент можно во многих местах, я предпочитаю аптеку.

Итак, предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0/0/2.

Ккал: 7.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 7 мин + 4-6 часов на настаивание.

Количество порций: 0,9 л.

Ингредиенты блюда.

  • Плоды шиповника сухие — 80 г.
  • Вода — 1 л.

Рецепт блюда.

Воду для отвара лучше брать чистую родниковую или хотя бы фильтрованную. Ягоды предпочтительнее использовать этого года, так как и у сухих плодов тоже есть срок годности.

Ставим на плиту сотейник с водой и доводим жидкость до кипения.

Тем временем хорошо промываем сушеные плоды шиповника, убираем ненужные примеси — веточки и листья.

В кипящую воду добавляем шиповник.

Варим ягоды 5 мин на среднем огне.

Затем накрываем сотейник крышкой и настаиваем приготовленную жидкость около 4-6 часов.

Готовый отвар процеживаем, ягоды отжимаем — в жидкости, содержащейся в них, самые полезные вещества.

Готовый напиток храним в холодильнике не более 2 дней.

Пить отвар шиповника следует после еды, затем необходимо прополоскать рот водой, чтобы избавиться от негативного влияния аскорбиновой кислоты на зубную эмаль.

Приятного аппетита!



Напиток из шиповника рецепт заваривания с фото, отвар из шиповника на Webspoon.ru

Готовим напиток из шиповника

Среди других плодов и ягод шиповник занимает особое место, благодаря очень большому содержанию в нем витамина С. Даже в лимоне, который мы привыкли считать кладезем этого витамина, его в пять раз меньше, чем в шиповнике. Шиповник в некоторых книгах по фитотерапии иногда называют коричной или дамасской розой, а напиток из его плодов повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Шиповник полезно употреблять при лихорадочных состояниях, появлении быстрой утомляемости в зимне-весенний период, а также как желчегонное, бактерицидное, противоцинготное и противосклеротическое средство. Нежелательные явления может вызвать только очень длительное употребление напитка из шиповника в больших дозах, но и такое случается крайне редко.

Плоды шиповника перед приготовлением отвара или настоя могут измельчаться или использоваться целиком. Так как на свету витамин С разлагается, то готовят напиток в непрозрачной посуде. Очень часто для этой цели используют термос, ежедневно добавляя в него несколько новых ягод и порцию кипятка. Пить напиток из шиповника желательно через соломинку.

Как приготовить «Напиток из шиповника» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления напитка из шиповника нам понадобится высушенный шиповник — 2 столовые ложки ягод на 1 литр воды, лимон и мёд.

Как сушить шиповник

Шаг 2 Ссылка

Ягоды шиповника выложить на бумажное или хлопковое полотенце для последующего измельчения.

Шаг 3 Ссылка

Завернуть полотенце и аккуратно измельчить шиповник кухонным молотком или скалкой.

Шаг 4 Ссылка

Высыпать измельченные ягоды в термос, залить 1 литром кипятка и оставить термос на 5-6 часов или на ночь. В готовый напиток можно добавить мёд и лимон по вкусу.

Отвар шиповника

 

Шиповник – недорогой и полезный продукт, который способствует укреплению иммунитета. Врачи наперебой говорят о его пользе, особенно для детей, но не каждая мама спешит заваривать красные ягодки в термосе, предпочитая купить баночку с яркими витаминами, толку от которой бывает в разы меньше. Но даже если забыть обо всех полезностях, шиповник все равно стоит заваривать. Отвар шиповника — это очень вкусный напиток, особенно, когда как следует настоится. Зимой в сочетании с медом отвар становится просто волшебным.

Короткая справка: в шиповнике в разы больше витамина С, чем в смородине и лимоне, а по содержанию каротина он опережает абрикосы и морковку.

Если вы ограничитесь тем, что просто зальете ягоды кипятком, скорее всего, разочаруетесь от того, что напиток получится бледным и богатством вкуса не порадует. Чтобы шиповник заварился как следует желательно оставить его на несколько часов в термосе, в таком случае — будете довольны результатом.

Вы наверняка встретите немало рекомендаций по поводу предварительного измельчения ягод. Хочется сразу предостеречь, особенно тех, у кого имеются проблемы с желудком от этого действия. Напиток действительно получится более насыщенным. Но если вы присмотритесь к измельченным ягодам, то заметите внутри них ворсинки, именно они будут действовать раздражающе на стенки желудка.

Если на боли в животе вы не жалуетесь, то можете поступить так же, как и большинство хозяек. Заверните высушенные ягоды в чистое кухонное полотенце и несколько раз ударьте по нему, например, молоточком для отбивания мяса. Можно измельчить шиповник в ступке. Идеальная емкость для заваривания – эмалированная.

В этом выпуске Записной книжки постараемся разобрать вопросы о том, как правильно заваривать шиповник, предложим рецепты отваров и узнаем про полезные свойства шиповника и противопоказания для его употребления.

Как правильно заваривать шиповник

Существуют определенные правила, чтобы правильно приготовить отвар шиповника, польза и противопоказания которого зависят от технологии заваривания.

  • Нельзя кипятить отвар, если вы готовите его в лечебных целях, так как при высокой температуре в нем распадается витамин С и другие полезные компоненты.
  • Отвар лучше настаивать в термосе, залив ягоды горячей водой (около 70 градусов), так в нем сохраняются все полезные вещества.
  • Настаиваться отвар должен не менее 8 часов, поэтому лучше готовить его с вечера.
  • Перед употреблением питье нужно процедить.
  • Рецепты приготовления отвара шиповника

    Готовить напиток из шиповника очень просто, к нему можно добавлять другие лекарственные компоненты. Здесь приведено несколько рецептов, как еще можно использовать это растение в народной медицине.

    Для укрепления иммунитета:

    Горсть сушеных ягод бросить в термос, залить горячей водой и плотно закупорить крышку. Для вкуса можно добавить столовую ложку изюма, кураги или чернослива. Настоять напиток не менее 6-8 часов. Слить и процедить отвар из шиповника. Рекомендуется добавить ложку меда для вкуса. Принимать 2-3 раза в день по полстакана в течение 1-3 месяцев и, особенно, в сезон простуд.

    При интоксикации организма:

    Столовую ложку высушенных плодов залить стаканом кипятка и варить 15 минут на водяной бане. Остудить, процедить готовый отвар. Принимать напиток по трети стакана 3 раза в день после приема пищи. Курс лечения составляет 1 месяц, за этот период организм расстанется с токсинами.

    Скраб для кожи:

    Чайную ложку сухих семечек из ягод смолоть в кофемолке. Добавить чайную ложку сметаны и несколько капель сока лимона. Наносить на влажную кожу и массировать 10-15 минут, затем смыть водой и протереть кожу отваром шиповника.

    Рецепт с кипячением (чай из ягод шиповника)

    Плоды нужно кипятить на очень медленном огне примерно 5-10 минут. После чего настаивайте напиток около 5 часов, можно больше и желательно в термосе. Перед приемом отвар процеживается. Рекомендуемое соотношение – 100 г ягодок на литр воды. Можно готовить напиток и из спелых свежих ягод. Шиповник рекомендуется пить за полчаса до еды или после приема пищи через такой же промежуток времени.

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    Плоды нужно перебрать и промыть;
    Поместите ягоды в эмалированную посуду, залейте кипятком (толочь их в ступке или нет – решать вам)
    Накройте емкость крышкой и поставьте на минимальный огонь, при слишком интенсивном кипении витамины «испарятся»;
    Кипятите в течение 5-10 минут;
    Дайте отвару настояться не менее 5 часов;
    Процедите и можете наслаждаться витаминным напитком.

    Как заварить шиповник в термосе

    Если хотите сохранить максимум витаминов, то просто измельчите ягоды, всыпьте в термос и залейте кипятком. Закройте колбу и оставьте настаиваться примерно на 5 часов, готовый напиток процедите и пейте на здоровье. Только термос берите настоящий, термокружка для этого не подойдет, отвар в ней быстро остынет и не заварится. Хранить напиток долго не рекомендуется.

    Чтобы шиповник принес максимум пользы, а не вред – собирать его нужно в регионе благоприятном с экологической точки зрения. Понять, что напиток хорошо заварился и готов к употреблению очень просто, обратите внимание на цвет, он должен стать насыщенным, коричнево-красноватым. Более спелый шиповник интенсивнее окрашивает воду.

    Может вы удивитесь, но, оказывается, заваривать можно не только плоды, а еще и цветы, листья шиповника. Такой чайный напиток показан при авитаминозе, он помогает легче справиться с простудой. Если хотите сделать необычный чай, то сполосните листья и цветы этого чудо-растения, покипятите на медленном огне около 10 минут и перелейте в керамическую емкость, чтобы немного настоялись.

    Зимой напиток прогоняет простуду, а летом прекрасно утоляет жажду!

    Отвар шиповника в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Шиповник – пара горстей,
    • Вода.

    Процесс приготовления:

    Шиповник перебрать, ополоснуть водой. Засыпать в чашу мультиварки.

    Шиповник в мультиварке Панасоник можно готовить двумя способами, на программе «Тушение» или вовсе оставить на подогреве. Второй способ приготовления будет более длительным, но отвар получится самый полезный из всех приведенных выше способов готовки.

    Залить в мультиварочную чашу 2 литра воды.

    Если готовим на «тушении», то воду используем холодную. Устанавливаем время приготовления 1.5-2 часа. После сигнала нужно напиток настоять еще несколько часов.

    Второй способ приготовления (без варки) предполагает использование теплой воды (но не кипятка, чтобы витамин С не разрушился). Ягоды заливаются жидкостью, крышка мультиварки закрывается и электроприбор переводится в режим подогрева. Такой отвар рекомендуется готовить с вечера. К утру полезный напиток будет готов.

    Отвар получается такого же красивого насыщенного цвета, как и тот, что будет приготовлен при варке, только более полезный.

    Шиповник: полезные свойства, применение и противопоказания

    Яркие ягоды шиповника давно известны полезными свойствами, широко используются при лечении многих заболеваний, но имеют ряд противопоказаний, о которых нужно знать. Область применения ягод в народной медицине широка, а эффективность рецептов знахарей подтверждена компетентным мнением врачей.

    Все знают, что шиповник славится полезными свойствами, но каковы противопоказания у растения, известно далеко не всем. Плоды используются при лечении различных заболеваний с помощью отваров, настоев и прочих рецептов народной медицины.

    Растение представляет собой листопадный кустарник семейства «Розоцветных». Оно неприхотливо, быстро разрастается, его высота достигает 5 метров. Плоды – ягоды красного, бордового или оранжевого цвета с пресноватым вкусом – собирают осенью, когда они созревают.

    Шиповник распространен по всей территории России, кроме Северных регионов и насчитывает несколько десятков видов. Среди наиболее известных – собачий, иглистый, коричный, даурский. Практически все виды этого растения полезны для здоровья: шиповник обыкновенный – настоящая аптека здоровья, коричный вид применяется при борьбе с избыточным весом, а вот в шиповнике собачьем ничего полезного нет, хотя в прошлых веках его использовали для лечения укусов животных. Поэтому важно знать, чем полезен шиповник, как нужно его применять при различных заболеваниях, каковы противопоказания у этого растения.

    Польза шиповника

    У шиповника полезны все его составляющие: плоды, листья и корни. Так, например, отвар из листьев используется как антисептическое и болеутоляющее средство, корни растения помогают при лечении желчнокаменной болезни, а сами ягоды – кладезь полезных веществ.

    Полезные свойства шиповника обусловлены содержанием в плодах бета-каротина (витамина А) и огромного количества витамина С, что отличает растение от других ягод и фруктов. Благодаря высокому содержанию витамина С растение просто незаменимо в сезон простуд. К тому же современная наука доказала, что ягоды и листья растения имеют высокую концентрацию железа, и это свойство позволяет использовать его в комплексе с препаратами для лечения анемии.

    Важно! В ягодах шиповника содержится в 80 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Достаточно 10 ягод в день, чтобы пополнить суточную потребность организма в витамине С.

    Плоды содержат фруктовые кислоты и пектин, что позволяет использовать их как мягкое мочегонное и слабительное средство. Используя эти свойства в медицинских целях, отвары принимают при заболеваниях мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонии.

    Содержание витамина А в ягодах растения полезно для укрепления иммунной системы, предотвращения инфекционных вирусных заболеваний. Также отвары и настои шиповника используются в медицинской практике для лечения ран, ссадин, воспалительных заболеваний кожи, суставов, внутренних органов.

    Плоды растения обладают вяжущими свойствами, способствуют регенерации тканей, устранению угрей, рубцов и ожогов, что дает право использовать их в косметологии. Средства на основе экстракта шиповника не пересушивают кожу, сохраняют ее упругость, нормализуют водный баланс в тканях.

    Но это далеко не все, чем полезен шиповник для организма. Благодаря большому содержанию в плодах растения антиоксидантов, каротиноидов, флавоноидов, полифенолов, лейкоантоцианов и катехинов, оно является эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Противопоказания к применению шиповника

    Как любое растительное средство, используемое для лечения, шиповник имеет ряд противопоказаний, связанных со своими свойствами. Употребление напитка следует ограничить или совсем прекратить при следующих заболеваниях:

    • гастриты, язвенные болезни, бульбиты: из-за высокого содержания витамина С людям, страдающим повышенной кислотностью, язвой желудка и прочими предъязвленными состояниями принимать лечебные средства на его основе следует только после консультации с врачом;
    • гипотония, гипертония: то же требование, что и при болезнях желудка, предъявляется пациентам нарушением артериального давления, т. к. шиповник является мочегонным средством;
    • сахарный диабет;
    • нарушения кровообращения;
    • тромбофлебит, варикоз тяжелых стадий;
    • сердечно-сосудистые заболевания: в этом случае напиток рекомендован только с разрешения лечащего врача, т.к. при некоторых заболеваниях сосудов он допускается;
    • желчнокаменная болезнь.

    Злоупотребление лечебными отварами и настоями могут стать причиной появления дерматологических высыпаний: крапивницы, аллергии, отека тканей. Используя плоды растения в лечебных целях, следует грамотно подходить к вопросам его применения, чтобы случайно не нанести вред здоровью.

    Шиповник при беременности

    Будущим мамам будет очень интересно узнать, чем полезен отвар шиповника при беременности. Главным образом, чай из плодов этого растения ценен высоким содержанием аскорбиновой кислоты, что очень важно для беременной женщины. Витамин С выступает защитным механизмом организма от вирусных и простудных заболеваний, укрепляет иммунную систему, нормализует углеводный обмен. Кроме этого, регулярное употребление отвара шиповника благотворно сказывается на работе печени и почек, а значит, будущая мама сможет избежать отеков.

    Анемия – еще один спутник беременных женщин, поэтому чашка чая из витаминного напитка раз в день будет хорошим профилактическим средством от этого недуга. Еще одно полезное свойство шиповника, о котором нельзя не упомянуть, говоря о беременности, его кровоостанавливающее действие. После родов термос с ароматным отваром будет очень кстати в качестве питья.

    Совет! Плоды шиповника рекомендовано сочетать с другими ягодами и листьями: рябиной, малиной, брусникой, клюквой, крапивой и прочими. Это позволит получить новые вкусы чая и усилить лекарственные свойства напитков.

    Пить отвар шиповника при беременности можно и в холодном, и в горячем виде. Но перед началом его употребления необходима консультация врача. Если у будущей мамы имеются проблемы с почками, то злоупотребление мочегонным чаем приведет к развитию патологических процессов мочевыделительной системы женщины. Избыток аскорбиновой кислоты в организме беременных, страдающих повышенной кислотностью, крайне нежелателен. Да и аллергические реакции могут причинить вред не только внешности будущей мамы, но и здоровью плода.

    Шиповник для мужчин

    Можно выделить несколько критериев, чем полезен шиповник для мужчин:

    • большое количество витамина С хорошо сказывается не только на укреплении иммунной системы, но и на мужском здоровье;
    • отвары и настои из плодов этого растения используются при лечении заболеваний мочеполовой системы у мужчин;
    • лечебные качества напитка помогают растворять песок в желчном пузыре;
    • нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, а для мужчин этот факт имеет большее значение, т.к. сильный пол наиболее предрасположен к инфарктам;
    • отвар шиповника помогает лечить воспалительные заболевания простаты.

    Важно! При наличии больших камней в желчном или мочевом пузыре лечение таким напитком может навредить здоровью.

    Шиповник – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека, но, прибегая к подобному лечению, следует помнить, что неограниченный прием растительных лекарств может негативно сказаться на состоянии организма.

    настой, чай или масло? Виды шиповника

    В природе известно более 50 видов шиповника. Все виды и сорта шиповника используются в медицине в лекарственных и профилактических целях. Рассмотрим способы применение шиповника подробнее.

    Какой шиповник полезнее?

    Шиповник — лекарственный кустарник семейства розоцветных. «Полезность» шиповника можно определить по внешнему виду: если плоды кустарника мясистые и собраны в пучок, это указывает на высокое содержание витамина С. Конечно, чем больше этого «природного антибиотика», тем шиповник полезнее для человека.

    Плоды какого вида шиповника полезнее?

    Плоды какого вида шиповника полезнее можно определить по форме площадки крепления чашелистиков. Округлая площадка крепления чашелистиков указывает на высокую концентрацию витамина С. Особенно это заметно у черного шиповника.

    Высокое содержание антиоксидантов определяют полезные свойства горного шиповника.

    Чем еще полезен шиповник?

    Полезные свойства плодов шиповника, корней, листьев широко применяются для лечения и профилактики.

    Ягоды шиповника

    Ягоды шиповника применяются при лечении малокровия, атеросклероза, камней в печени, пониженной секреции желудка, маточных кровотечений.

    Корни шиповника

    Улучшают пищеварение. Также полезно, как противоглистное средство. Отвар корней и плодов понижает давление, обладает вяжущими, желчегонными и слабыми мочегонными свойствами, стимулирует выработку эритроцитов, укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит, используются для лечения атеросклероза ног.

    Семяна шиповника

    Богаты полезными качествами и семена шиповника. Высокое содержание жирных кислот и витаминов позволяет делать из них масло, обладающее ранозаживляющими свойствами.

    Цветы шиповника

    Для лечения конъюнктивита, блефарита используются цветы шиповника.

    Листьев шиповника

    Листьев шиповника отлично помогают при лечении радикулита и ревматизма.

     

    Полезен ли сушеный шиповник?

    Полезные свойства сушеного шиповника определяются содержанием ценных витаминов, микроэлементов, сахара, яблочной, лимонной кислоты, пектинов, дубильных веществ, витаминов группы В, С, А, Р, Е, К, микроэлементов — K, Ca, Fe, Mg, Mn, Na, P, Cr, Cu.

    Польза отваров и настоев шиповника

    1. Неоспоримо полезны настои из плодов шиповника. Они способствуют замедлению развития атеросклероза, стимулируют выработку половых гормонов, уменьшают проницаемость стенок кровеносных сосудов (что положительно влияет на скорость выздоровления).
    2. Особенно полезен сок из плодов шиповника. Это мощный антиоксидант, который в разы снижает риск заболевания раком.
    3. Полезен и отвар шиповника. При язве желудка, гастрита, колите, малокровии, малярии, женских болезнях, рожистом воспалении — это одно из обязательных средств профилактики и лечения.

    Можно ли постоянно употреблять шиповник?

    Постоянно употреблять шиповник можно и даже нужно. Благо, что человечество научилось использовать замечательные свойства шиповника в различных видах:

    • Масло шиповника. Прекрасно поможет при трещинах и ссадинах на коже, при пролежнях, язве. Оно вводится в клизмах при язвенных колитах этим стимулируя регенерацию слизистых оболочек;
    • Чай из шиповника. Такой чай способен замедлять старение, улучшать память. Он отлично нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
    • Заваренный шиповник. Используется при сниженном иммунитете, истощении организма;
    • Особенно полезен настой шиповника — при постоянном употреблении повышается сопротивляемость к инфекциям.

    Характер заболевания определяет, плоды какого вида шиповника полезнее применять в конкретном случае. Неоспоримо лишь одно, что шиповник — одно из самых полезных растений для человека.

    Перечень заболеваний, при которых успешно применяются все элементы шиповника, огромен. Полезны не только ягоды, но и листья, корни и цветки этого кустарника.

    Из плодов шиповника делают настои, отвары, сиропы, варенье, повидла, пастилу, квасы, компоты, его даже добавляют в качестве приправы к основным блюдам.

    Сиропы

    Дома очень просто приготовить полезный сироп из плодов шиповника. Его рецепт очень прост.

    При ежедневном употреблении сиропа по чайной ложке, получится всей семьей прожить осень, зиму и весну без простудных и вирусных заболеваний.

    Сироп из плодов шиповника

    Для приготовления средства понадобится: 400 грамм плодов шиповника, 700 грамм воды и 400 грамм сахара.

    • Ягоды промывают и отделяют от ножек.
    • Доводят до кипения 0,5 литра воды и заливают ей плоды, дают постоять 10 минут.

    • После этого, ягоды мнутся толкушкой и снова оставляются минут на 10.

    • Оставшуюся воду смешивают с сахаром и доводят до кипения на среднем огне.

    • Затем воду с растолченными в ней плодами процеживают через сито, и вливают в сахарный сироп.

    • Затем полученную массу перемешивают, разливают горячей в стерилизованные баночки, закатывают и после остывания хранят в холодильнике.

    Отвары из шиповника

    Отвар из плодов и корней шиповника

    Отвар из плодов и корней шиповника относится к категории поливитаминных, тонизирующих, желчегонных, мочегонных препаратов. Он обладает способностью снижать давление, благотворно сказывается на процессе кроветворения, используется как средство, повышающее аппетит и как напиток, нормализующий обмен веществ в организме.

    Готовят его в эмалированной или керамической жаростойкой посуде.

    • 100 граммов плодов заливают 1 литром кипятка, доводят до кипения и держат на огне не более 5 минут.
    • Затем дают отвару настояться около 2,5 часов.

    Перед применением получившийся напиток процеживают и пьют по ½ стакана перед каждым приемом пищи.

    Отвар из ягод шиповника

    Если в доме есть свежие ягоды, то их с вечера можно залить холодной водой и оставить на ночь. А утром поставить на огонь и довести до кипения.

    Такой отвар рекомендуется принимать также перед едой.

    Настои из шиповника

    Всевозможные настои из плодов и листьев шиповника применяются в профилактических целях и в целях комплексной терапии в случае инфекционных заболеваний, носящих острую или хроническую форму, а также в качестве общеукрепляющего средства в периоды восстановления после тяжелых заболеваний или перенесенных операций.

    Настой из плодов шиповника

    На один стакан кипятка берется 1 чайная ложка измельченных сухих плодов. Можно добавить щепотку сухих листьев шиповника. Плоды заливаются кипятком и настаиваются в термосе не менее 2х часов. После чего отвар можно пить, желательно перед каждым приемом пищи, примерно по пол стакана.

    В некоторых рецептах рекомендуют наставить ягоды в термосе до 8 часов.

    Обратите внимание

    От выдержки меняется концентрация отвара, но не полезные свойства. Следует помнить о том, чтобы температура кипятка не превышала 60 градусов, поскольку при более высоких температурах разрушается витамин С, содержащийся в ягодах.

    Популярны рецепты, в которых рекомендуется к настою, приготовленном в термосе, добавлять прямо в чашку немного меда.

    Как применять цветки шиповника

    Разные настои готовят и из цветков шиповника.Используется он чаще всего для наружного применения в случае конъюнктивита, в качестве успокаивающего и противовоспалительного средства. Однако, возможен и прием внутрь в случае недостатка витаминов, в качестве лекарственного средства от простуды, или если беспокоит общая слабость.

    Настой из цветков шиповника

    Готовят настой из цветков следующим образом: ¼ стакана сухих лепестков заливают 1 стаканом кипятка, накрывают чистым полотенцем и оставляют настаиваться минут на 10-15.

    Но, по большому счету, для того, чтобы можно было его использовать необходимо подождать немного больше – до тех пор, пока настой не остынет до приемлемой температуры для использования. А дальше можно делать примочки, компрессы, ванночки или просто пить перед едой.

    Также лепестки цветов шиповника улучшат вкусовые и лечебные свойства чая, если их добавлять при заваривании обычного чая.

    Сироп из лепестков шиповника

    Сироп из лепестков шиповника, добавленный в обычный чай, придаст ему необычный вкус и аромат.

    Готовят сироп так: 50 грамм лепестков заливают горячим сахарным сиропом, приготовленном из 700 гр. сахара и 300 гр. воды, и доводят до кипения на слабом огне. Затем настаивают в закрытой посуде не менее 12 часов, после чего остывшую массу разливают по простерилизованным банкам, закатывают и хранят в холодном месте.

    Как можно использовать листья шиповника

    Листья шиповника обладают не менее уникальными и целебными свойствами. Особенно удивителен их витаминно-минеральный состав. Помимо того, что листочки, как засушенные, так и свежие, используются в приготовлении настоев, отваров, в приготовлении чаев, их используют, и как отдельный ингредиент в свежих салатиках из зелени и овощей.

    Но более традиционное использование, это, все же, в качестве лечебных напитков. Так из сухих листьев шиповника готовят средство для борьбы с ревматизмом и радикулитом, а отвар из листочков кустарника помогает ускорить процесс лечения таких заболеваний, как простуда, скарлатина, гастриты, колиты и других заболеваний органов пищеварения.

    Интересен рецепт варенья из листьев шиповника. Вкус у него очень необычный и нежный.

    Варенье из листьев шиповника

    Для приготовления нужно 0,5 кило листьев, 20 грамм лимонной кислоты, 1 кг. сахара, 1 стакан воды.

    • Листья промывают и дают обсохнуть.
    • Из воды и сахара делают сироп горячим способом, греют на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После чего в сироп высыпаются листья и кипятятся там около 5 минут.
    • За это время с варенья снимается пенка.
    • Затем в варенье всыпается лимонная кислота.
    • Далее варенье необходимо проваривать на медленном огне до образования массы той густоты и консистенции, какая понравится больше всего.

    После этого готовое варенье горячим разливается по простерилизованным баночкам и после остывания храниться в прохладном темном месте.

    Как приготовить чай из шиповника

    Одно из традиционных применений шиповника – это приготовление чая из его плодов или листьев. Такой напиток хорош для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, для избавления от усталости, и еще массы всяких неприятностей, связанных со здоровьем.

    Общеукрепляющий чай

    Чай с использованием шиповника готовят в заварочном чайнике или в термосе. Напиток из термоса получается более концентрированным и больше похож на настой.

    Для заваривания в чайнике берут 2 столовые ложки сухих перемолотых плодов, заливают кипятком и дают настояться в течение 10 минут.

    Для любителей крепкого напитка, плоды шиповника можно добавить к обычной заварке, а с чаем каркаде напиток получится еще и очень красивым. В такой чай по вкусу добавляют сахар или мед. Но без сахара лучше ощущается интересный, с кислинкой, вкус и аромат шиповника.

    Если чай заваривается специально для ребенка, то в заварку можно добавить сухофрукты – чай будет еще ароматнее, насыщенные и разнообразнее по вкусовым ощущениям.

    Тонизирующий чай из ягод шиповника

    Прекрасный тонизирующий чай получается из ягод шиповника, ягод боярышника и мелиссы. Кроме этого, этот напиток применяется и для укрепления иммунитета. А во время жары пить такой чай можно и холодным – он прекрасно утоляет жажду и освежает.

    Для его приготовления необходимо взять 4 -5 столовых ложек высушенных и измельченных ягод шиповника, 2 столовые ложки высушенных ягод боярышника, несколько листочков мелиссы или мяты и 1 литр кипятка.

    Все ингредиенты засыпаются в термос, заливаются кипятком и настаиваются около 6 часов.

    Пьют такой чай 2 -3 раза в день.

    Для тех, кому лень возится с заготовками, можно купить готовый «чайный набор» практически в любой аптеке. Но, мало у кого вызовет сомнения тот факт, что чай из шиповника собственного приготовления, все же вкуснее, ароматнее и полезнее, по сравнению с купленным.

    Отвар из шиповника с апельсином рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»

    Красное сухое вино ¾ л

    Вода ¾ л

    Яблоко 2 штуки

    Апельсины 2 штуки

    Мед 200 г

    Корица по вкусу

    Гвоздика по вкусу

    Анис (бадьян) по вкусу

    Кардамон по вкусу

    Мускатный орех по вкусу

    Имбирь по вкусу

    Каркаде 1 столовая ложка

    Черный чай 1 столовая ложка

    Суп из шиповника (Нипонсоппа)

    Нюпонсоппа

    Когда я слушал, как пожилые шведы говорили о nyponsoppa , я наслаждался их воспоминаниями, когда они с любовью вспоминали, как собирали плоды шиповника и как их матери настаивали на том, чтобы они пили свой суп, который обычно подавали как десерт, хотя иногда в качестве закуски или даже после школы.

    Существовали две важные причины, по которым nyponsoppa считалось необходимым.Во-первых, это считалось необходимым для здорового питания зимой, потому что плоды шиповника содержат много витаминов, кальция и антиоксидантов, которые было бы очень трудно получить из других источников, когда земля была заморожена. Во-вторых, в свое время многие шведы были очень бедны, поэтому сильная культура собирательства была создана из необходимости, а поскольку шиповник хорошо растет повсюду в Швеции, вплоть до Северного полярного круга, их было легко найти и собрать. Чтобы узнать больше о плодах шиповника в Швеции , нажмите здесь .

    Nyponsoppa сегодня не так популярна, поскольку налажено хорошее транспортное сообщение, что позволяет круглый год покупать свежие фрукты и овощи. Тем не менее, это исторически важное блюдо по-шведски, и его стоит готовить время от времени. Джон Даксбери

    Сводка

    подсказки

    • Выбирайте только темно-красные бедра и оставляйте все еще желтые или оранжевые.

    • Шведы часто выбирают большие бедра у ‘Rosa rugosa’, слева вверху, поскольку он колонизировал обширные участки песчаного побережья, хотя изначально он был из Японии.

    Я считаю, что nyponsoppa вкуснее, если его приготовить из сушеных плодов шиповника, хотя я не уверен, почему!
    • Сушеные плоды шиповника можно купить в магазинах здорового питания или высушить самостоятельно — подробности внизу этой страницы.
    • Прочность nyponsoppa сильно различается. Для более мягкого варианта вес плодов шиповника может быть уменьшен до 200 граммов или даже всего 100 граммов.
    • Если вы используете свежие плоды шиповника, удвойте вес плодов шиповника, но не замачивайте на ночь.

    Nyponsoppa обычно подается с mandelbiskvier (маленькое миндальное печенье). Они похожи на крошечные итальянские бисквиты Amaretti (печенье), но с чуть более жевательной текстурой. Немногие шведы пекут свои собственные , , потому что купленные в магазине пакеты имеют такой долгий срок службы, но для рецепта щелкните здесь . Как вариант, подавайте суп с миндальными хлопьями (серебром).

    • Аромат может быть усилен ванилью или, как показано выше, добавлением столовой ложки апельсинового сока в каждую миску и гарниром из тертой цедры апельсина.

    • Пакеты быстрого приготовления супа из шиповника популярны в Швеции, но, поверьте, домашняя нипонсоппа намного лучше!

    Состав

    400 г (3 чашки) сушеные плоды шиповника
    1 л (5 чашек) вода
    100 г (3½ унции) сахар мелкий (мелкий)
    ½ чайной ложки ванильная паста, по желанию
    2 ч. Л. мука, желательно картофельная (картофельный крахмал)
    mandelbiskvier или миндальные хлопья (серебро)
    взбитые сливки, мороженое или крем-фреш

    Метод

    1.Замочите сушеные плоды шиповника на ночь в 500 мл (2 стакана) воды.

    2. Перелейте плоды шиповника и жидкость для замачивания в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 25 минут или до готовности.

    3. Пюрируйте погружным блендером, добавьте оставшиеся ¾ литра (3 стакана) воды и, если позволяет время, дайте ароматизаторам настояться примерно 30 минут. (Или же переложите плоды шиповника в кухонный комбайн и взбейте в течение минуты или около того, добавьте оставшуюся воду и, если позволяет время, дайте ароматам настояться в течение 30 минут или около того.)

    4. Пропустить пюре через очень мелкое сито в чистую кастрюлю, добавить 100 граммов (3½ унции) сахарной пудры и, при желании, немного ванильной пасты или половину стручка ванили (стручка), разрезанных вдоль.

    5. Смешайте муку с небольшим количеством жидкости, чтобы получилась жидкая паста, а затем добавьте суп.

    6. Разогрейте суп, постоянно помешивая, до загустения. Оставить остывать.

    7. Подавайте слегка теплыми, комнатной температуры или холодными. Украсить mandelbiskvier или миндальными хлопьями (щепками) и подавать со взбитыми сливками, мороженым или крем-фреш.Храните остатки еды в холодильнике.

    Сушка плодов шиповника

    Традиционно плоды шиповника сушат на улице, на солнце, в теплом сарае или на солнечном подоконнике, но в наши дни их обычно сушат в низкой духовке. Процесс довольно простой, хотя и немного утомительный.

    1. Перебейте бедра и выбросьте все сильно поврежденные, гниющие или недозрелые. Ножницами или секатором обрежьте плоды шиповника. (Некоторые люди используют нож, чтобы удалить черную часть соцветия, а затем разрезать бедра пополам, но в этом нет необходимости.)

    2. Вымойте и высушите бедра и выложите их одним слоем на лоток, выстланный пергаментной бумагой.

    3. Поместите противень в низкую духовку при 60 ° C (140 ° F) на 5-7 часов или в соответствии с инструкцией по эксплуатации вашей духовки. Плоды шиповника готовы, когда они полностью высохнут и станут твердыми. (Если сушить на солнце или на подоконнике, время сушки, очевидно, будет зависеть от погоды, но, вероятно, через пару дней.)

    4. Храните сушеные бедра в герметичном контейнере вдали от прямого света.

    Загрузки

    Версия для принтера

    .pdf

    версия для телефона и планшета.pdf

    SwedishFood.com

    SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

    Джон Даксбери
    Редактор и основатель

    Рецепт супа из шиповника (шведы называют его Nyponsoppa)

    Американцы не едят много десертных супов, но мягкий фруктовый суп станет элегантным завершением особого блюда.В Швеции nyponsoppa — традиционный десерт. Здесь мы называем это супом из шиповника. Во многих рецептах супов из шиповника используются такие специи, как звездчатый анис, корица и мускатный орех, но мой рецепт подчеркивает сладкий / терпкий вкус плодов шиповника и не требует дополнительных специй или ароматизаторов. Это отличный способ познакомиться с чистым вкусом плодов шиповника, который сложно описать: в основном фруктовый с нотками овощей.

    Если вам интересно узнать о вкусе плодов шиповника, не кладите один в рот! Плоды наполнены семенами и крошечными колючими волосками, которые отнюдь не вкусны.Чтобы прочувствовать вкус, прежде чем надеть фартук, зайдите в ближайший магазин IKEA. Они продают бутылки сока из шиповника в отделе еды!

    Что вам понадобится

    • 2 чашки пюре из шиповника
    • 2 стакана воды
    • 1/8 — 1/4 стакана сахара
    • 1 ст. кукурузный крахмал
    • 1 ст. холодная вода
    • сливки, йогурт или ванильное мороженое

    Что вы будете делать

    Чтобы приготовить пюре , разрежьте плоды шиповника пополам, затем выньте семена и волоски и выбросьте их.(Вот почему хорошая идея — использовать самые большие плоды шиповника. С маленькими плодами шиповника утомительно работать.) Поместите очищенную мякоть в кастрюлю и едва смажьте мякоть водой. Готовьте на слабом — среднем огне, пока вода не впитается, а мякоть не станет мягкой. Пропустите мякоть через пищевую мельницу, чтобы приготовить пюре.

    Чтобы приготовить суп , смешайте пюре, воду и сахар на слабом огне и перемешайте, чтобы сахар растворился. (Начните с 1/8 стакана сахара и увеличивайте по своему вкусу.)

    По отдельности смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась паста. Вмешайте пасту в смесь плодов шиповника и перемешивайте на среднем огне, пока суп не начнет густеть. Можно дать ему покипеть, но продолжайте помешивать, чтобы не пригорать.

    Когда суп достиг желаемой густоты, снимите его с огня.

    Суп из шиповника можно подавать горячим или холодным, в зависимости от сезона. Поскольку этот суп можно приготовить из свежих или сушеных плодов шиповника, его можно готовить круглый год.

    Если вы хотите подавать его горячим, добавьте немного сливок или выложите несколько хрустящих печенек, таких как мини-имбирные хлопья или лимонное бискотти, в ярко окрашенном бульоне.Чтобы подавать его холодным, охладите суп на несколько часов, затем разлейте по мискам. Добавьте в миску йогурт или сливки или добавьте небольшую ложку ванильного мороженого.

    Остатки (ха!) Можно использовать как вкусный завтрак.

    Рецепт домашнего сиропа из шиповника

    Рецепт домашнего сиропа из шиповника

    Посмотрите видео «Как приготовить сироп из шиповника»

    Вот рецепт домашнего сиропа из шиповника с высоким содержанием витамина С — в 20 раз больше витамина С, чем в апельсине! Вам нужно иметь этот незаменимый сироп под рукой в ​​сезон простуды и гриппа.И он станет прекрасным дополнением к вашей кладовой домашних лекарств вместе с сиропом из бузины.

    Почему сироп шиповника?

    Изготовление сиропа шиповника (или плодов шиповника) стало популярным в Англии во время Второй мировой войны, когда Великобритания не импортировала свежие фрукты, в том числе цитрусовые. Этот сироп стал отличным альтернативным источником витамина С для англичан, помогающего бороться с различными заболеваниями.

    Что такое шиповник?

    Шиповник — это круглая часть цветка розы чуть ниже лепестков.Он считается «дополнительным плодом» розы и обычно созревает в конце лета — начале осени. Его цвет обычно варьируется от красного до оранжевого, но в зависимости от вида некоторые «бедра» могут быть темно-фиолетовыми или даже черными.

    Где найти плоды шиповника?

    В зависимости от того, где вы живете, вы можете собирать шиповник. Или вы можете найти их прямо у себя на заднем дворе, если выращиваете розы. Все нынешние сорта шиповника съедобны, если они не обрабатывались пестицидами или гербицидами.

    Собирая плоды шиповника, помните, что лучше всего подходят более крупные «плоды». На сбор двух чашек больших плодов у вас может уйти меньше пяти минут, но на то, чтобы собрать такое же количество маленьких плодов, у вас уйдет гораздо больше времени.

    Если вы решите собирать собственные розы или собираетесь на корм, Rosa Rugosa — отличная роза, с которой можно собирать плоды шиповника, так как они будут довольно большими.

    Но что, если я не собиратель?

    Хорошая новость заключается в том, что если вы не из тех, кто занимается добычей кормов и у вас в саду нет кустов роз, сушеные плоды шиповника отлично подойдут для этого рецепта.На самом деле я использую сухие плоды шиповника.

    А где их найти? Это просто. Они могут продаваться в больших контейнерах в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов, или вы можете легко заказать органические плоды шиповника в Интернете.

    Слово предостережения

    Я не врач, поэтому на всякий случай проконсультируйтесь с врачом или детским педиатром, прежде чем принимать сироп шиповника или любое домашнее натуральное средство. Обязательно ознакомьтесь с разделом «Примечания к рецепту» в приведенном ниже рецепте для печати, чтобы получить дополнительную информацию о мерах предосторожности при использовании домашних средств.(И помните, что мед, входящий в состав этого сиропа, НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года)

    Другие рецепты натуральных домашних средств

    Как только вы приготовите сироп из плодов шиповника, вы увидите, насколько легко приготовить свои собственные натуральные домашние средства, поэтому обязательно попробуйте рецепты в этом разделе.

    Если этой осенью или зимой вы заболели простудой или гриппом, сироп из ягод бузины и суперминеральный бульон мгновенно улучшат ваше самочувствие! Это две из моих любимых вещей, которые я всегда должен иметь под рукой, когда мы слышим насморк в нашем доме.

    Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
    1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
    2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
    3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

    Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

    Любовь,
    Мэри ♥

    Сироп из шиповника

    Этот сироп с высоким содержанием витамина С является отличным дополнением к вашим домашним лечебным средствам наряду с другими продуктами первой необходимости, такими как сироп из ягод бузины.

    Курс: натуральные средства

    Кухня: английский

    Ключевое слово: домашнее средство, природные средства

    Порций: 56 порций

    Ингредиенты

    • 4 стакана воды
    • 1 фунт плодов шиповника, свежих или сушеных, предпочтительно органических, без опрыскивания инсектицидами или гербицидами.
    • 1 чашка сырого меда (необязательно)

    Инструкции

    • Доведите воду до кипения.

    • Свежие плоды шиповника измельчить или измельчить сушеные плоды шиповника, затем добавить в кипящую воду. Перемешать, снова довести до кипения, затем выключить огонь.

    • Дайте плодам шиповника настояться в горячей воде в течение 45 минут.

    • Через 45 минут процедите полученный чай из плодов шиповника через сырную ткань или полотенце-ситечко из мешка с мукой в ​​большую мерную чашку или миску.

    • Хорошо вымойте горшок и убедитесь, что на нем не осталось плодов шиповника. Добавьте чай из плодов шиповника обратно в кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и дайте закипеть, пока не уменьшится наполовину.

    • После того, как чай уменьшится, налейте чай в мерную чашку и дайте ему немного остыть. Если вы используете мед, добавьте его сейчас. Хорошо перемешайте и дайте меду полностью раствориться. Слить сироп в бутылку и поставить в холодильник.

    • Сироп должен оставаться свежим не менее шести месяцев, но может оставаться свежим до одного года.(См. «Примечания к рецепту» ниже для получения дополнительной информации о сроке годности.)

    Видео

    Примечания

    Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, не медицинский работник, не диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, канале YouTube и связанных социальных сетях, включая текст, изображения, видео или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в этом видео или читали на соответствующем веб-сайте. Как я использую сироп шиповника: В качестве тонизирующего средства от простуды принимаю по 1 ст. ежедневно в осенний и зимний периоды. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым.Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Ни в коем случае нельзя давать мед детям младше 1 года. Во время болезни принимаю по 1 ст. каждые 2 часа. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым. Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Мед НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года. Срок годности: Травяная академия Новой Англии утверждает, что сироп будет храниться в холодильнике в течение одного года, если он содержит 20% сахара.Этот сироп содержит 20% сахара, обеспечиваемого медом, поэтому его хватит на один год, если вы храните его в холодном состоянии и не загрязняете содержимое. Всегда используйте чистую ложку, когда выливаете его из бутылки. Кроме того, мед обладает противовирусными, антибактериальными и антимикробными свойствами, которые помогают сохранить свежесть сиропа. Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/homemade-rose-hips-syrup-recipe/ Авторские права © 2019 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

    Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

    Любимые натуральные домашние средства правовой защиты:

    * Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

    ** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

    Шиповник Преимущества и средства правовой защиты

    Шиповник (также пишется шиповник) — это плод дикого шиповника, который обычно встречается в Европе, Азии, США и Канаде. Плоды шиповника, также известные как Rose Haw или Rose Hep, обычно представляют собой красно-оранжевые ягоды размером с клюкву, которые образуются гроздьями после цветения растения.

    Инфографика Шиповник

    Что такое шиповник / шиповник (Rosa Canina)

    Существует несколько разновидностей шиповника, но два наиболее часто культивируемых и потребляемых — это Rosa Canina, , широко известные как роза обыкновенная, шиповник, шиповник Роза, Шиповник или Зудящая спина и Rosa Rugosa или Японская роза.

    Шиповник

    Шиповник шиповник выращивают чаще всего ради его плода. Он вырастает до десяти футов в высоту и карабкается по другим кустарникам и деревьям. Беспорядочный кустарник цветет с конца апреля по июль с ароматными белыми или бледно-розовыми цветами. Осенью (октябрь), когда цветок опустил цветение, шиповник собирают и подготавливают.

    Японская роза широко культивируется в качестве живой изгороди и придорожного ландшафтного растения, поскольку она жестче и короче шиповника. Он более устойчив к соленым брызгам и ветрам прибрежных районов, дает более крупные цветы и гораздо более крупные и более плоские ягоды.Хотя это тоже съедобно, оно не так широко культивируется для этой цели, как шиповник.

    Сбор урожая плодов шиповника

    Шиповник часто растет в диком виде на богатых питательными веществами почвах вдоль тропинок и лесов. Шиповник можно собирать в природе до самого ноября. Плоды созревают, когда их легко срывать, а кожица становится мягкой от прикосновения пальца. Обработка немного трудоемкая, но она того стоит. Стебель, основание цветка и семена (орехи) с волосками внутри плодовой коробочки должны быть удалены.Лучше всего носить перчатки, так как волоски раздражают кожу и слизистые оболочки. Недаром внутренняя часть плодов шиповника также известна среди детей как «зудящий порошок». Чтобы избежать этого, выберите метод быстрого приготовления: варите фрукты в небольшом количестве воды в течение нескольких минут до мягкости, а затем пропустите пюре через мелкое сито, как описано ниже.

    Традиционные лечебные травы и шиповник

    Лекарства из шиповника, известные своими лечебными свойствами, известны с древних времен.Шиповник собирали за столетия до того, как развитие монастырской медицины в средние века привело к его приручению в лечебных монастырских садах.

    Плоды шиповника в любом виде хороши для защиты от инфекций. Они помогают регулировать пищеварение (как запор, так и диарею), снимают спазмы желудка или тошноту, обладают мочегонным действием (хорошо при заболеваниях почек) и отлично подходят для весенней детоксикации.

    Если вы постараетесь высушить кожуру плода, вы можете приготовить из нее настой, который поможет при проблемах с мочевым пузырем и почками.Это связано с высоким содержанием растительных кислот и пектидов. Хорошие результаты были достигнуты и при лечении артрита порошком шиповника. К сожалению, многие имеющиеся в продаже чаи или растворимые порошки содержат только следы активных веществ плодов шиповника. Лучше использовать сухофрукты.

    Сушеные плоды шиповника использовались в народной и традиционной немецкой фитотерапии при проблемах с пищеварением, мочеиспускании и почек, ревматизме, подагре, простуде, кишечных заболеваниях и других лихорадочных состояниях.У плодов шиповника большое количество питательных веществ и особенно витамина С, поэтому неудивительно, что это одно из наиболее широко применяемых лечебных средств.

    Хильдегард и Кнейп на шиповнике

    И Хильдегард из Бингена, и Себастьян Кнейп осознали лечебный эффект шиповника как мягкое мочегонное средство при таких заболеваниях, как артрит и подагра. Из-за множества положительных свойств плодов шиповника Хильдегард считала шиповник панацеей для тех, кто в остальном здоров, но страдает слабостью желудка / кишечника.

    Плоды шиповника богаты витамином С

    Хильдегард из Бингена рекомендовала шиповник зимой для лечения заболеваний бронхов и воспалений в легких. Она также считала плоды шиповника эффективными при желудочных заболеваниях, таких как язвы, связанные со стрессом и нервным напряжением. Другой известный немецкий натуропат и священник, Себастьян Кнайп, поклялся использовать плоды шиповника для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.

    Витамин C с плодами шиповника

    Было доказано, что содержание витамина C в плодах шиповника превышает его содержание в лимонах в 20 раз.В зависимости от сорта розы и степени спелости содержание витамина С может варьироваться от 400 до 5000 мг на 100 г. Кроме того, шиповник содержит витамины А и В, а также минералы и микроэлементы, такие как цинк и медь. Он также содержит красный растительный пигмент ликопин. Ликопин — один из антиоксидантов, защищающих организм от вредных свободных радикалов. Из-за высокого содержания витамина С чай из шиповника особенно полезен для борьбы с простудой. Рекомендуемая суточная доза витамина С полностью покрывается даже небольшим количеством плодов шиповника.

    Пектин в плодах шиповника

    Еще одним важным ингредиентом шиповника является пектин, который способствует детоксикации. В частности, пектин оказывает слабительное действие на кишечник, лечит и предотвращает легкие запоры.

    Цветок шиповника

    Помимо прочего, детоксифицирующий эффект плодов шиповника оказывает благотворное влияние на почки. Таким образом, шиповник служит полезным средством от легких недугов почек.

    Шиповник и артрит

    Современные медицинские исследования, кажется, сосредоточены на эффективности шиповника при лечении остеоартрита.Плоды шиповника обладают противовоспалительными свойствами, помимо болеутоляющего. У тех, кто страдает артрозом, может наблюдаться заметное улучшение своего состояния при употреблении шиповника. Кроме того, многие витамины и минералы, содержащиеся в шиповнике, способствуют улучшению общего самочувствия.

    Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем лимоны, а также содержат ликопин, ингибирующий рак. Вторичное растительное вещество галактолопид состоит из сахара и жирных кислот.Он образует новый коллаген и улучшает функцию хрящей в суставах, таких как бедра, колени и плечи. Естественная деградация хряща значительно замедляется. Галактолопид обладает противовоспалительным действием. Недавние исследования показывают, что после трехмесячного лечения с помощью порошка шиповника наблюдалась значительно более высокая подвижность плечевых, тазобедренных и коленных суставов, а также более низкая утренняя скованность при остеоартрите. Это лекарство значительно снизило потребление обезболивающих.

    Шиповник поддерживает желудочно-кишечный тракт

    Одно из лучших применений плодов шиповника — желудок и кишечник.Шиповник можно использовать для лечения самых разных заболеваний. Будь то диарея, запор или другие кишечные заболевания, экстракт шиповника можно использовать для эффективного облегчения этих состояний. Функции кишечника регулируются при употреблении плодов шиповника. Даже те, у кого есть боли в желудке или язвы, испытывают положительный эффект от приема шиповника.

    Поддерживающее лечение инфекций мочевыводящих путей с помощью плодов шиповника

    Плоды шиповника также можно использовать для лечения инфекций мочевыводящих путей.Чтобы улучшить общее самочувствие, вам следует подумать об использовании шиповника. В плодах шиповника много ценных ингредиентов, которые улучшают общие показатели.

    Шиповник полезен для иммунной системы

    Так же, как традиционный суп из шиповника или варенье из икры, чай из шиповника можно пить всю зиму, чтобы укрепить вашу иммунную систему. Укрепление иммунной системы, а также предотвращение других вирусных инфекций — одна из основных причин, по которым Хильдегард так высоко ценила плоды шиповника.

    Шиповник имеет много преимуществ для здоровья

    Хильдегард признала эффективность средств из шиповника в борьбе с зимней усталостью, которая часто сопровождает начало каждого года. Попробуйте добавить шиповник в свой список продуктов для холодной погоды.

    Шиповник укрепляет сердце и снижает кровяное давление

    Добавьте здоровье сердца к длинному списку преимуществ по сравнению с лекарствами из шиповника. Ученые давно исследуют эту тему и выяснили, что прием шиповника помогает предотвратить засорение кровеносных сосудов жиром.Это предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и борется с ними, поскольку сужение сосудов может привести к сердечным приступам или даже инсультам. Эффективные ингредиенты шиповника также снижают артериальное давление, поэтому их применение также можно рекомендовать здесь.

    Варенье из шиповника

    Преимущества масла шиповника

    Масло шиповника приносит пользу коже. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты содержатся в шиповнике. Эти вещества особенно эффективны для ухода за кожей при использовании масла шиповника. Клетки кожи регенерируются, в результате замедляется процесс старения.Масло шиповника помогает разгладить мелкие морщинки с помощью простых средств для ухода за кожей на основе шиповника.

    Масло шиповника Использует

    Семена шиповника часто перерабатывают в масло семян шиповника для ухода за кожей. Это масло высоко ценится во многих кремах, мазях и лосьонах. Масло шиповника также можно использовать от прыщей и помогает улучшить внешний вид кожи. Выращивание плодов шиповника специально для пищевых и косметических целей в кремах, шампунях и мыле неуклонно растет.Масло семян шиповника холодного отжима используется местно при ожогах и для уменьшения рубцов, а антивозрастные свойства масла шиповника стимулируют новый спрос на потенциальное использование в добавках и кремах для местного применения.

    Сбор урожая плодов шиповника

    Шиповник и артроз

    Лечение артроза также хорошо поддерживается шиповником. Исследования показали, что употребление плодов шиповника значительно способствует обезболиванию, поскольку плоды шиповника обладают противовоспалительными свойствами. В результате требуется меньше обезболивающих.

    Исследования показали, что порошок семян и кожуры шиповника может регулировать определенные функции лейкоцитов, которые приводят к воспалению и повреждению тканей при остеоартрите. Данные также показывают, что порошок шиповника обладает антиоксидантным и стабилизирующим мембранным действием и, таким образом, влияет на образование и разложение хрящевой ткани.

    Порошок сушеных плодов шиповника можно приготовить дома или купить в аптеке или магазине здорового питания.

    Плоды шиповника богаты антиоксидантами

    Антиоксиданты, содержащиеся в плодах шиповника, также имеют большое значение.Например, флавоноиды и полифенолы помогают снизить уровень холестерина. Но другие заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, также можно эффективно предотвратить и контролировать с помощью антиоксидантов. Известно, что антиоксиданты эффективны в борьбе со свободными радикалами. Шиповник — очень эффективное средство, которое можно использовать по-разному.

    Чем полезен шиповник — сиропы, соусы, супы и джем из шиповника

    Шиповник также является популярным традиционным блюдом северной Европы.Фрукт используется в самых разных приготовлениях, включая сироп, чай, джем, варенье, соусы и вино. Наиболее распространено производство сиропа из шиповника, за ним следует вино из шиповника (часто сделанное из заранее приготовленных сиропов) и варенье или желе из шиповника, часто называемое «вареньем из живых изгородей», которое является традиционным приготовлением из собранных в пищу диких осенних фруктов, таких как крабовые яблоки, ежевика и ягоды терновника (или терна).

    Сироп из шиповника

    Уникальные препараты из плодов шиповника, такие как фруктовые супы, являются традиционными блюдами Германии, Венгрии и Скандинавии.Суп из шиповников, приготовленный из разбавленных фруктовых сиропов, обычно готовят зимой, чтобы предотвратить простуду из-за повышения иммунитета, вызванного высоким содержанием витамина С и каротиноидов.

    Хильдегард из Бингена посоветовал приготовить шиповник в виде пюре, а Кнайп приготовил чай из мякоти и семян этого растения. Обеим фигурам шиповник понравился за его широкие эффекты, такие как улучшение регенерации клеток, регулирование метаболизма кожи, обновление и улучшение тонуса кожи, а также за его антиоксидантные и иммунные свойства.

    Чтобы очистить желудок от слизи, Хильдегард рекомендовала варить плоды шиповника в воде, затем слегка размять и съесть смесь. Если вам это не нравится, даже простой сироп или варенье из шиповника будет полезным.

    Сушеные плоды шиповника

    При обработке плодов шиповника безопасно использовать целые плоды. Для некоторых рецептов имеет смысл удалить жесткие сердечники. При сушке плодов шиповника полезно разложить плоды на коврике из мешковины или другом проницаемом материале.Время от времени переворачивайте фрукты, чтобы предотвратить образование плесени и обеспечить их равномерное высыхание. Если вы не собираете плоды шиповника более крупных сортов, которые следует разрезать и потрошить, чтобы избежать плесени, вы должны сушить плод шиповника целиком.

    Сушеные плоды шиповника

    Будьте терпеливы в процессе сушки и не перегревайте, когда сушите в духовке (предел 100 градусов по Фаренгейту), поскольку это снижает пищевую ценность фруктов. За процессом сушки сразу должна следовать подготовка. Плоды шиповника несколько хрупкие, так как вкус и содержание витаминов начинают ухудшаться сразу после сбора урожая, поэтому чем быстрее вы сможете превратить их в сироп или желе, тем лучше.

    Шиповник Применение и средства правовой защиты

    Преимущества чая из шиповника

    Чай из шиповника традиционно используется для укрепления иммунной системы, предотвращения простуды и инфекций. Чай из шиповника особенно полезен для восстановления сил после болезни или диеты.

    Поскольку чай из шиповника также известен своими мочегонными свойствами, он традиционно используется для лечения воспаления мочевыводящих путей и для детоксикации во время голодания и очищающих процедур. Шиповник также входит в состав чаев, вызывающих потоотделение.Чай из шиповника оказывает оздоравливающее действие при лихорадке. Богатый витамином С повышает защитные силы иммунной системы.

    Чай из шиповника особенно эффективен при лечении ревматизма и инфекций мочевыводящих путей, например, в основном благодаря мочегонному и жаропонижающему действию чая из шиповника.

    Спелые плоды шиповника

    Благодаря содержанию фруктовой кислоты и пектина чай из шиповника также оказывает легкое слабительное действие. Это способствует выведению токсинов.

    Чай из шиповника также прекрасно утоляет жажду, что в то же время полезно для здоровья.Хотя многим детям он не нравится из-за его кислого вкуса, нет никаких медицинских причин, чтобы даже младенцы не подавали его им.

    Качество чая из шиповника

    Помимо высокого качества, важно бережно обрабатывать плоды шиповника, желательно органического качества или дикорастущие растения. Важно, чтобы во время сушки не превышалась максимальная температура 100 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется качественный продукт из аптеки, магазина здоровой пищи или магазина органических продуктов.

    Домашнее производство сушеного чая из шиповника относительно просто: спелые плоды шиповника, собранные осенью, делятся пополам и (при желании) освобождаются от семян и внутренних щетинок (осторожно, они раздражают кожу, надевайте перчатки). Затем скорлупа осторожно сушат в духовке или на нагревателе — и чай с шиповником готов к употреблению. Если хотите, можете немного раздавить цедру.

    Шиповник как чай

    Как правило, в качестве чая используется только высушенная шелуха шиповника.

    Однако семена необязательно удалять, и их можно безопасно приготовить вместе с чаем. Семена шиповника обладают легким мочегонным и дренирующим действием. Когда семена шиповника высвобождаются до высыхания шелухи, следует надевать перчатки, поскольку волоски на семенах могут легко вызвать неприятные кожные реакции и зуд.

    Сушеная шелуха используется для приготовления чая с шиповником.

    В качестве альтернативы, свежие плоды шиповника также можно использовать для приготовления чая, но свежие плоды шиповника хранятся очень ограниченный период времени.

    Как приготовить чай из шиповника

    Чтобы приготовить чай из шиповника, лучше всего положить восемь чайных ложек измельченных (сушеных или свежих) фруктов в литр холодной воды и дать настояться несколько минут. Вода приобретает легкий красноватый цвет.

    Сушеные плоды шиповника в чайных пакетиках

    Затем нагрейте смесь чая из шиповника и тушите не менее 10-15 минут. Плоды шиповника очень устойчивы, и содержащиеся в нем витамины не разрушаются в процессе приготовления, вместо этого фрукты, приготовленные как чай, содержат наибольшее количество витаминов.

    Ежедневно от 2 до 3 чашек чая из шиповника укрепляют иммунную систему. Для более длительного эффекта и для общей стабилизации здоровья рекомендуется 14-дневное лечение чаем из плодов шиповника.

    Рецепты чая из шиповника Чай из шиповника

    Чай из шиповника против простуды

    Добавьте 2 чайные ложки с горкой сушеных и измельченных плодов шиповника в 1 четверть литра горячей воды. Нагрейте до кипения и варите не менее десяти минут. Затем процедите.

    Смесь чая с шиповником от простуды

    Приготовьте чай из 25 г плодов шиповника (с семенами) и 25 г цветков липы. Добавьте лимонный сок и пейте по 2–3 чашки в день.

    Наш совет: чай с шиповником тоже можно брать с собой в путешествие. Его действие длится некоторое время.

    Чай из плодов шиповника против бронхита

    Варите 100 г цветков и листьев шиповника (грубо протертых) в 100 г меда и 1 л воды в течение 15 минут. Несколько раз снимите пену.Затем процедите сок и разлейте по чистым бутылкам. Учтите, что этот чай хранится недолго, и его следует употреблять через несколько дней.

    Чай с шиповником как мягкое травяное слабительное

    Добавьте 250 мл кипятка к 1 чайной ложке измельченных плодов шиповника. Дать настояться от 5 до 10 минут. Чай можно пить горячим или холодным.

    Чай из семян шиповника

    Этот лечебный чай был очень популярен в прежние времена, но со временем несколько канул в Лету.Он особенно используется при истощении, проблемах с мочевым пузырем или простуде, а также для очистки крови. Во вкусе заметен ванилин, содержащийся в семенах шиповника.

    Подготовка проста: положите семена на газету и высушите их на нагревателе или в духовке при температуре около 100 градусов по Фаренгейту. Затем немного придавите семена ступкой и залейте две чайные ложки семян стаканом горячей воды. Дайте чаю настояться не менее десяти минут, а затем отфильтруйте семена.

    В качестве альтернативы, четыре столовые ложки семян шиповника можно поместить в 500 миллилитров холодной воды и оставить настаиваться на ночь под крышкой.Затем тушите около 30 минут.

    Побочные эффекты чая с шиповником

    Нет известных побочных эффектов при употреблении чая с шиповником. Даже в качестве напитка для детей кисло-фруктовый чай, часто смешанный с мальвой, гибискусом или другими фруктами, является освежающим настоем без побочных эффектов и хорошей альтернативой лимонадам.

    Чай с шиповником с фруктами

    Любой, у кого аллергия на другие розы, должен быть особенно осторожен при употреблении чая с шиповником.

    Рецепт вина из шиповника

    150 г спелых плодов шиповника, 150 г белых конфет, 1 л белого вина.Разрежьте спелые плоды картофельной розы и добавьте в вино с леденцом. Дайте настояться 8 дней, затем процедите через ткань, чтобы удалить мелкие волоски.

    Ликер из шиповника

    Для приготовления ликера из шиповника засахаренные плоды должны быть хорошо подслащены на одну ночь. Затем их помещают в емкость большего размера вместе с соответствующим количеством пищевого спирта на два месяца. Затем ликер можно профильтровать и разлить в бутылки меньшего размера.

    В качестве альтернативы вы можете использовать 400 г плодов шиповника, 150 г белых леденцов, 0.Ликер 7л (водка, шнапс, спирт более 35%). Налейте плоды шиповника с леденцом и водку в бутылку. Закройте и оставьте постоять не менее 2 месяцев в прохладном месте. Отфильтровать и дать дозреть (до года).

    Уксус из шиповника

    Чтобы приготовить уксус из шиповника, слегка разотрите плоды. Затем поместите в бутылку с травами, такими как тимьян или розмарин, и добавьте винный уксус. Закройте бутылки и храните уксус в течение четырех-шести недель в светлом месте (встряхивайте каждые два-три дня).Затем процедите уксус через тонкую ткань и наслаждайтесь им с фруктовыми салатами.

    Варенье из шиповника

    Для приготовления варенья из плодов шиповника можно использовать все виды плодов шиповника, рецепт довольно прост. Сладкий вкус достигается за счет удаления семян красных фруктов, а также кожуры, стеблей и цветов перед приготовлением. С болгаркой вся остальная очень трудоемкая работа может быть выполнена за один шаг. Перед измельчением плоды шиповника отваривают несколько минут, чтобы облегчить их прохождение.Далее масса готовится с соответствующим количеством сахара или желирующего сахара. Немного натертой цедры лимона, апельсинового сока, меда и ванильной мякоти придают варенье чудесный аромат. В результате получается полезная паста, которая по-прежнему содержит много витаминов и минералов, несмотря на обработку.

    Варенье из шиповника — распространенный продукт в Германии.

    Желе из шиповника производится из засахаренного сока вареных и протертых фруктов. Для легкой кислинки в кисель добавляют сок лимона или белое вино. Сахар, ваниль, лимон, гвоздика и перец — вот лишь некоторые из вкусов, которые делают желе из шиповника таким восхитительным.

    Рецепт пюре из шиповника

    Пюре из шиповника можно приготовить относительно легко. Он особенно подходит для использования в качестве лечебного средства и пищевой добавки для общего укрепления здоровья. К тому же у него отличный вкус.

    Для пюре из шиповника в основном нужны целые плоды шиповника, по возможности спелые. Кроме того, немного свежего лимонного сока может быть полезно для продления срока хранения.

    Использование измельчителя выгодно, потому что вам не нужно вручную удалять семена с плодов шиповника.

    Сначала мыть плоды. Затем вскипятите их в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими. Затем пропускаете их через мелкое сито или кофемолку. Этот процесс удаляет семена и волоски, окружающие семена внутри плода. Однако удалить все колючие волоски вращающимся ситом невозможно. Поэтому мякоть необходимо очень тонко измельчить с помощью ручного блендера.

    Альтернативный метод намного сложнее, но дает лучший результат.

    Семена шиповника и тонкие волоски

    После мытья плодов срежьте оба конца и разделите плод вдоль.Затем осторожно удалите пальцами или ложкой с обеих половинок все семена и волоски. Настоятельно рекомендуется использовать латексные перчатки, чтобы избежать кожных реакций, вызванных волосками внутри плода. Эта работа требует времени.

    Затем очищенные половинки поместите в таз с плотно закрывающейся крышкой. Затем добавьте воды. Теперь энергично встряхните миску и дайте постоять 1 минуту. Волосы теперь плавают на поверхности, и их можно снять или аккуратно вылить. Повторите этот процесс несколько раз, пока все волоски не будут удалены насколько это возможно.

    Теперь положите чистые половинки плодов шиповника в сито. Затем промойте их под проточной водой, чтобы удалить даже последние волоски.

    Подготовленные фрукты заливают водой и нагревают на плите. Дать немного закипеть, а затем тушить на слабом огне. Фрукты должны стать очень мягкими, и время приготовления составляет от 30 до 60 минут, в зависимости от сорта и степени спелости. При необходимости иногда добавляйте немного воды.

    На медленном огне можно растолочь фрукты большой ложкой, пока мякоть не отделится от кожицы.

    Теперь поместите мелкое сито в миску и добавьте мягкие вареные фрукты. Затем ягоды плотно пропускают через сито большой ложкой. Чтобы в конце в сите остались только кожуры фруктов.

    Для получения сладкого соуса еще раз доведите до кипения с небольшим количеством воды и сахара.

    Кофе шиповник

    Когда-то использовавшаяся испанскими конкистадорами в качестве естественного барьера против злоумышленников, шиповник теперь является основной культурой в Чили, составляя 85% выращиваемых в мире запасов.Чилийцы также любят кофе, приготовленный из жареных семян шиповника, как надежное средство от гастрита или воспаления слизистой оболочки желудка.

    Кофе с жареным шиповником

    Лекарство из шиповника

    Для получения долгосрочной пользы и общего улучшения здоровья рекомендуется 14-дневное лечение чаем с шиповником. Все положительные свойства плодов шиповника также содержатся в стандартизированном экстракте плодов шиповника, который предлагается в форме капсул. В нем заключена вся целебная сила шиповника.Порошок шиповника легко дозировать, его можно легко размешать с водой или соком, а также с такими блюдами, как творог или йогурт.

    Сок шиповника

    Считается, что сок плодов шиповника очень богат витаминами, а его красный цвет делает его особенно привлекательным. Сок шиповника прекрасен сам по себе или в смеси с другими напитками. Производство вина из плодов шиповника сложное. Важно, чтобы плоды пережили ночные заморозки.

    Шиповник Побочные эффекты

    Побочные эффекты от приема плодов шиповника обычно не известны.Шиповник переносится хорошо. В редких случаях, как и на все продукты, может возникнуть аллергия. Не приносит пользы и чрезмерное количество плодов шиповника. Большое количество витамина С, содержащегося в шиповнике, может вызвать головную боль, тошноту и другие симптомы при употреблении в больших количествах.

    Взаимодействие с другими лекарствами также неизвестно. Однако всегда стоит проконсультироваться с врачом, если вы собираетесь регулярно принимать природные средства в течение более длительного периода времени. Людям, которые уже принимают лекарства, например, разжижители крови и т.п., перед лечением от шиповника обязательно следует проконсультироваться со своим врачом.Например, действие некоторых лекарств может быть уменьшено или, в худшем случае, устранено при употреблении чая из шиповника.

    Следует избегать передозировки или длительного потребления со всеми растительными продуктами. Желательно обеспечить чередование.

    Шиповник и беременность

    Употребление плодов шиповника во время беременности не только безвредно, но и может быть очень полезным, когда дело доходит до снятия боли, снятия тревоги и слабительного эффекта, когда проблемы с пищеварением снова возникают.Укрепление иммунной системы также является важным моментом, а многогранный эффект чая из плодов шиповника является средством для свободного дыхания от простуды. Кроме того, чай из шиповника можно употреблять в неограниченном количестве.

    Шиповник будущего

    Множество полезных свойств плодов шиповника привлекает заслуженное внимание к растению, которое во времена Хильдегарда превратилось из традиционного лекарства от всех болезней в простую ежевику.Но благодаря традициям и недавнему возрождению натуральных и народных лекарственных средств шиповник продолжает распространяться на основные рынки. Ищете ли вы следующее зимнее лекарство от всех болезней, новый (старый) вариант осеннего консервирования или простой способ сохранить животик счастливым и сделать кожу сияющей — плоды шиповника могут сделать все это. Попробуйте!

    Рецепт недели: ‘Суп из сушеных абрикосов с ягодами пшеницы’

    Автор: Хилли, помощник редактора, 27 октября 2016 г.

    Последняя поваренная книга Наоми Дугид, Вкус Персии: Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану — это «больше, чем путешествие в кресле» — вы погружаетесь в кулинарную культуру далекой части мира.«Ее рецепт супа из сушеных абрикосов с ягодами пшеницы родом из южной Джорджии, в нем уникальное и выигрышное сочетание сладкого и соленого.

    Суп из сушеных абрикосов с ягодами пшеницы

    Этот теплый деревенский суп родом из Джавахети на юге Грузии, где большинство населения составляют армяне. Он приготовлен из терпких кураг, пшеницы, лука, картофеля (по желанию) и зелени. Мне нравится, как вкусы вареной пшеницы и сушеного абрикоса танцуют вместе.Ложка густого йогурта или немного рассыпанного фета усиливает терпкую сладость бульона.

    Обслуживает 6

    • 3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 чашка тонко нарезанного лука или шалота
    • 1 чашка ягод пшеницы emmer, хорошо промытых и высушенных
    • Около 5 стаканов воды или несоленого куриного бульона; или от 6 до 7 чашек при использовании картофеля
    • 1½ стакана нарезанных пирожных кураги
    • 1,5 фунта восковидного картофеля (около 4 средних), очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (по желанию)
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеной мяты или по вкусу
    • 1-2 чайные ложки морской соли по вкусу
    • Перец черный свежемолотый
    • Примерно ½ стакана нарезанных свежих трав, таких как эстрагон, кервель, мята, базилик и любисток — используйте не менее двух

    Дополнительные услуги

    • 1 чашка простого густого йогурта (см. Глоссарий) или ½ фунта фета или выдержанного козьего сыра
    • Лепешки или тосты

    Поставьте широкую тяжелую кастрюлю на средний или сильный огонь.Добавьте масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук или лук-шалот. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте ягоды пшеницы и перемешайте, чтобы они покрылись маслом, затем добавьте 5 стаканов воды или бульона и доведите до кипения. Добавьте курагу, уменьшите огонь, чтобы поддерживать сильное кипение, и готовьте, пока эммер не станет мягким, а абрикосы не станут мягкими, около 30 минут.

    Если вы используете картофель, добавьте его вместе с еще 1-2 стаканами воды или бульона или, если необходимо, чтобы покрыть картофель.Добавьте тимьян, мяту и 1 чайную ложку соли, снова доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Разложите по мискам, измельчите черный перец и посыпьте каждую порцию примерно столовой ложкой нарезанных трав. Подавайте в горячем виде с одним или обоими дополнительными ингредиентами, если хотите.

    Суп из шиповника
    В северной Армении есть близкий родственник этого супа, называемый масрабур, который готовят из жидкости из плодов шиповника, и это один из самых восхитительно вкусных супов, которые я знаю.Если вы можете купить органические плоды шиповника на фермерском рынке или собрать их осенью, то делайте это. Варите их в воде, пока они не станут мягкими, затем протолкните жидкость через сито или пищевую мельницу и выбросьте твердые частицы. Используйте терпкую жидкость с ярким вкусом в качестве основы для этого супа (оставшиеся в холодильнике храните; см. Примечание). Разбавьте 3 стакана равным количеством воды, доведите до кипения в большой кастрюле и добавьте 1 чайную ложку соли и ½ стакана ягод пшеницы. Варить, пока ягоды не начнут размягчаться.Добавьте 1 ½ стакана нарезанных сушеных абрикосов и 1 стакан нарезанного лука и варите при слабом кипении, пока ягоды пшеницы не станут мягкими, около 30 минут. Добавьте 2 чайные ложки сушеной мяты и еще 1 чайную ложку соли, затем добавьте ½ стакана просеянной муки (или, что более традиционно, небольшие кусочки сушеных лепешек) и готовьте еще 5 минут, чтобы они загустели. Подавать горячим или комнатной температуры с сыром, зеленью и хлебом.

    Примечание : Жидкость из плодов шиповника также используется армянскими поварами для ароматизации воды при приготовлении долмы (фаршированных овощей), особенно голубцов из капустных листьев.

    Извлечено из
    Вкус Персии Наоми Дугуид (Artisan Books). Авторские права © 2016. Фотографии Gentl & Hyers . Прочтите наш обзор этой книги.

    Сбор плодов шиповника для различных целей

    Плоды шиповника — очень богатый источник витамина С, и их можно собирать бесплатно. Три бедра среднего размера содержат столько же витамина С, сколько апельсин среднего размера.

    Пример

    Сбор урожая : Собирайте только спелые ягоды ярко-красного цвета и слегка мягкие.У них гораздо лучший вкус, если их собирать после первых заморозков… желательно в конце августа, сентябре или октябре. Вы можете собирать их в своем саду, но их больше из старых разновидностей кустарников, таких как ругоза и кусты шиповника.

    Что это такое? Это плоды розы, наполненные крошечными семенами и покрытые шелковистыми волосками. Пищевая ценность заключена в их кожуре, а их вкус похож на яблоко.

    Чтобы ваши розы развили их, не обрезайте цветы и не оставляйте их естественным образом увядать и опадать.

    Область применения : Их можно использовать в свежем виде для приготовления желе, джема, солений, сока и т. Д., Или их можно сушить или консервировать для использования зимой, или подавать сырыми, измельченными или разрезанными пополам в салатах, начинках для сэндвичей и т. Д. десерты. В сушеном виде они также являются фаворитом в чае и домашнем попурри.

    • Важно : Перед использованием в качестве источника пищи убедитесь, что растение, с которого вы собираете урожай, не подвергалось обработке пестицидами или химикатами.

    Как их высушить

    Сушеные

    Соберите количества для сушки или приготовления чая, желе, сока, солений и т. Д., для зимнего использования.

    Процесс очень прост и похож на сушку цветов на воздухе, следуйте этим указаниям:

    • Отсортируйте дефектные и промойте замес. Тщательно промокните насухо.
    • Выровняйте противень с экраном, листом картона, пергаментом или вощеной бумагой и разложите их одним слоем.
    • Оставьте в темном, хорошо проветриваемом помещении на несколько недель, они будут готовы, когда станут твердыми, морщинистыми и темного цвета.
    • Вы также можете сделать это в духовке на минимальном уровне мощности или использовать дегидратор.

    Вы можете высушить их целиком или сначала срезать и посеять семена (инструкции ниже). Если в основном используется для чая, можно оставить целиком.

    Советы : Чтобы удалить с них волоски после того, как они высохнут, немного измельчите их в кухонном комбайне, затем встряхните замес на сите, волоски выпадут. После того, как они высохнут, стебли и концы можно легко удалить, оторвав их.

    Хранение : Запечатать в герметичных контейнерах или стеклянных банках, хранить вдали от прямого света.

    Чай

    Существует некоторая потеря витамина С, если есть длительная задержка между сбором продукта и розливом в бутылки, хотя одним из их важных преимуществ как источника витамина С является необычная стабильность этого витамина по сравнению с другими продуктами с витамином С.

    • Совет : Избегайте использования алюминиевой посуды и кухонных принадлежностей при их приготовлении, так как это может снизить содержание витамина С.

    Как приготовить чай:

    • При использовании Fresh : от 1 до 2 столовых ложек на стакан кипящей воды, настаивать в течение 10 минут.
    • При использовании сушеного : 2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать 10-15 минут.

    Совет . Не выбрасывайте их после того, как они были использованы для приготовления чая, ешьте их после того, как вы выпили чай, добавляйте в супы или подавайте в качестве гарнира за ужином. Они по-прежнему обладают большой питательной ценностью даже после того, как их использовали в чае.

    Варенье из шиповника : Собирайте ягоды после первых заморозков. Удалите семена и шелуху. Стирка.Добавьте воды, едва покрывая ягоды. Варить ягоды до мягкости. Если смесь слишком густая, добавьте воды по мере необходимости. Отложите, чтобы остыть. Размять и процедить через сито. К 2 стаканам пюре добавить 1 стакан сахара и варить медленно до загустения, часто помешивая. Лучшая консистенция достигается при использовании коммерческого пектина. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

    Варенье можно использовать для выпечки хлеба и в качестве начинки для тортов.

    Примечание: При желании можно добавить лимонный сок и использовать его в качестве джема или мясного соуса.

    Розничный кетчуп :

    4 литра спелых ягод (красных и спелых)
    1 зубчик чеснока
    2 луковицы среднего размера
    1 стакан воды (или больше, если необходимо)

    Варите эти ингредиенты, пока они не станут мягкими. Напрягите их. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара. Свяжите в сумке и добавьте:

    1/2 столовой ложки целого душистого перца
    1/2 столовой ложки молотого перца
    1/2 столовой ложки цельной гвоздики
    1/2 столовой ложки семян сельдерея
    Палочка 2 дюйма корицы

    Быстро отварите эти ингредиенты. Добавьте 1 стакан уксуса, кайенский перец, при желании соль.Варить кетчуп еще 10 минут. Разлейте это сразу в бутылки. Запечатайте бутылки воском. Вкус этого кетчупа отличный.

    Желе из розовых яблок и крабов : используйте 1/2 яблочного сока и 1/2 пюре из шиповника. На одну чашку этой смеси добавьте 3/4 стакана сахара. В этом желе без потерь сохраняется содержание витамина С в течение девяти месяцев.

    Примечание : Пюре можно смешивать в желе или джеме с фруктами, такими как клюква, виноград, черноплодная рябина, красная смородина, дикая слива и т. Д.Соедините одну часть шиповника с двумя частями фруктов или одну с тремя, если вкус шиповника нежелателен. Немного кислоты, такой как лимонный сок, добавляет аромату, как и мед, используемый для частичного или полного сахара.

    Большинство продуктов сначала будут мягче, но при стоянии станут жесткими. Не помещайте на солнце, чтобы оно застыло, так как это разрушает витамин С.

    Как удалить волосы и семена

    Желательно удалить волоски и семена перед употреблением. Тонкие волоски, связанные с семенами, неприятны для рта и обладают раздражающим действием.Используется несколько разных методов, попробуйте один из следующих:

    • Разрезать пополам и встряхнуть семена, это занимает больше всего времени;
    • Залить водой и варить на медленном огне, затем протереть пюре через сито;
    • Варите целые плоды шиповника в воде, достаточной для покрытия, а затем просто процедите. Разлейте сок по бутылкам. При желании добавьте сахар и взбивайте 45 мин. Этот сок содержит витамин С и может добавляться в соусы, супы (не крем-супы), пудинги, напитки и многие другие продукты.

    Знаете ли вы : Во время Второй мировой войны женщин и детей поощряли собирать их, когда запасы продовольствия были низкими, а витамин С, который они давали, был очень необходимым источником питания и высоко ценился в зимние месяцы.

    Источник: большая часть информации была найдена в Руководстве по домашнему консервированию, Dominion Glass Co. Limited (винтажный буклет)

    Рецепты: сироп из шиповника и шведский суп из шиповника

    123rf

    Плоды шиповника — отличный источник витамина С, но они также содержат колючие волокна, поэтому сок необходимо процедить через ткань.

    Плоды шиповника — это не только красивая часть осеннего пейзажа, они также являются мощным источником витамина С и вкусны в качестве ликера или чая. Вы можете купить готовые ликеры (у Aroha Drinks есть прекрасный) или, если у вас есть доступ к красивым большим бедрам, вы можете сделать свои собственные!

    ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:
    * Сидр и корица: хорошие горячие или холодные
    * Отвар перед сном, чтобы уснуть
    * Рецепты: домашний лимонад, плюс ежевичный ликер

    СИРОП РОЗЕГИП

    Ингредиенты
    1 кг свежих плодов шиповника (или сушеные плоды шиповника, замоченные на ночь)
    600 г (приблизительно) сахара

    Метод
    Вымойте, простерилизуйте и стерилизуйте бутылку или банки.Порежьте бедра, взбивая их в кухонном комбайне порциями, а затем положите в кастрюлю с 1¼ литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте им покипеть около часа.

    Процедите жидкость через муслин — не торопитесь, подождите несколько часов или даже на ночь — вы хотите, чтобы мякоть оставалась капающей, а не проталкивать фрукт, чтобы весь сок вылился.

    Отмерьте жидкость и снова добавьте в кастрюлю 300 г сахара на каждые 500 мл жидкости.Слегка нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится, а затем доведите до кипения, снимая пену. Немедленно выключите огонь и разлейте по бутылке или банкам. Он должен храниться около четырех месяцев — после открытия храните его в холодильнике.

    Фруктовые супы гораздо более распространены в таких местах, как Скандинавия, но мы могли бы сделать их более распространенными здесь. Если это для вас слишком странно, просто выпейте его из кружки!

    NYPONSOPPA (ROSEHIP SOUP)

    Ингредиенты
    4 стакана свежих плодов шиповника (или сушеных плодов шиповника, замоченных на ночь)
    2 литра воды
    100 г сахарной пудры
    1 столовая ложка кукурузного крахмала

    Метод
    Положить и воду в большую кастрюлю и кипятите до мягкости (это может занять от 20 минут до часа, так что следите за ними).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *