польза, вред, состав. Чем полезны пивные дрожжи. Чем вредны пивные дрожжи. Как лечить кишечник пивными дрожжами

Nov25

Пивные дрожжи.

1. Что они из себя представляют.
2. Какая польза от пивных дрожжей.
3. Есть ли от них вред.
4. Как влияют на организм пивные дрожжи.

 

На эти вопросы мы ответим в нашей статье.

 

Что такое пивные дрожжи.

Начнём с определения.

 

Дрожжи являются грибами, грибной колонией. Пивные дрожжи, специально выведенный вид, используются в основном для производства пива. К тому же фармакологи сейчас готовят из дрожжевых бактерий разнообразные биологически активные добавки, способные активно помогать разным функциям организма человека.

Пивоваренные дрожжи бывают, как верхового брожения, так и низового. В пивоварении используются искусственно выведенные штаммы дрожжей. Ранее пиво готовили на базе «диких» дрожжей.

 

 

Откуда берутся дрожжи.

Нас интересуют Сахаромицеты, живущие в сахаристых жидкостях — соках деревьев, плодов, даже в мёде. Такие виды могут вызывать спиртовое брожение сахаров

(в анаэробных условиях, то есть при недостаточном доступе воздуха) или их окисление. Некоторые виды дрожжей спиртового брожения известны только в культуре. Все эти грибки сбраживают, в первую очередь, глюкозу. Для всех дрожжей характерен и аэробный (дыхательный) метаболизм, поэтому при доступе воздуха углеводы не сбраживаются до спирта, а окисляются.

Дрожжи сахаромицеты используются в производстве хлеба, пива, вина, натурального спирта и многих других продуктов, в том числе производимые фармацеей витамины и биологически активные добавки.

 

 

В основном при изготовлении пива питательной средой для колонии дрожжей является сусло. А откуда же берутся дрожжи, спросите вы? В основном из солода: замоченных, проросших и высушенных горячим воздухом зёрен. В солоде всегда содержится определенное количество дрожжей различных видов, среди которых присутствуют и сахаромицеты.

Дрожжи живут и в натуральном меде. Дрожжи не размножаются, пока влажность мёда не высокая.  Мед начинает бродить с повышением влажности. Дрожжевое брожение меда использовали и используют сейчас для приготовления известных хмельных напитков. Помимо того, мёд добавляют в пиво для придания особого вкуса. Наша компания создала новый уникальный вкус, «Скрипач» медовый эль, на базе имбиря и мёда. Отличная помощь в промозглые осенние дни для иммунной системы.

 

Хмель и пивные дрожжи.

Шишки хмеля являются сырьём для пивоварения. Их добавляют в конце кипячения, что придает пиву особый аромат. И при этом стоит учесть, что хмель стали добавлять наши предки в пиво в первую очередь с другой функции. В монастырях средневековой Европы занимались развитием технологии пивоварения, для консервации стали добавлять хмель.

 

 

 

Почему же хмель стал добавкой? 

 

Хмель очень богат бактерицидными веществами,

препятствующими развитию посторонней микрофлоры. Шишки хмеля защищают своим действием нежные дрожжевые клетки от разрушающего действия других микроорганизмов. В присутствии хмеля посторонние микроорганизмы не развиваются, благодаря чему достигается повышенная активность дрожжевых клеток: дрожжи активнее размножаются и лучше сбраживают сахара.

 

Фактически, при употреблении в малых дозах натуральное нефильтрованное пиво помогает нашему организму избавляться от патогенной флоры благодаря хмелю. Стоит также учесть, что внутри нашего кишечника содержится также и условно патогенная флора, которая в малых объёмах усиленно помогает нашему здоровью. Большой выпитый объём пива (более 2 литров за пол часа) наносит сильный удар по микрофлоре. Поэтому рекомендуется пиво употреблять в разумных мерках, когда защитная функция хмеля не принесёт вред.

 

Состав пивных дрожжей

В составе пивных дрожжей есть легко усваиваемый организмом белок. В дрожжевом белке в полном составе содержатся полезные аминокислоты.

 

Помимо белков в пивных дрожжах присутствуют углеводы и четырнадцать витаминов:

 

1. вся группа витаминов группы В (это ценный B1 тиамин, B5 пантотеновая кислота и B6 пиридоксин, а также B9 фолиевая кислота),
2. витамины РР,
3. витамины Н и Е,
4. провитамин Д.

 

Полезны пивные дрожжи своими незаменимыми жирными кислотами, ферментами β-фруктофуранозидаза и протеиназа, глюкозидаза. Большое количество минеральных веществ также приносит пользу для организма.

 

В составе пивных дрожжей есть:

 

• магний (помогает успокоить нервную систему, убирает головные боли, снимает сезонную депрессию, снимает симптомы ПМС)
• кальций (клеткообразующий, крепкие кости, зубы, волосы),
• марганец (центральная нервная система, усиление инсулина, мышечная ткань),
• железо (кроветворность),
• цинк (регенерация тканей, мозговая деятельность, иммунный ответ),
• селен (для щитовидной железы, защита от свободных радикалов, которые приводят к раку),
• фосфор (сконцентрирован в зубах и костях, нужен для преображения белков, жиров и углеводов в энергию, отвечает за деление клеток),
• и другие элементы.

 

Польза пивных дрожжей

В первую очередь польза пивных дрожжей проявляется в желудочно-кишечном тракте, так как при их приёме усиливается внутренняя секреция и улучшается всасываемость питательных веществ в тонком кишечнике. Кроме того, восстанавливается (обычно ускоряется) обмен веществ в организме.

На фоне этого у человека может повыситься аппетит, однако пивные дрожжи используют скорее для похудения, чем для набора веса (именно за счёт нормализации процесса метаболизма). Хотя те, кто не может бороться с «дополнительным» аппетитом, обычно толстеют от пивных дрожжей, которые виноваты в этом лишь косвенно. Ведь главное в сохранении стройности – не переедать.

При использовании пивных дрожжей можно быстро снять интоксикацию, очистить организм. Это существенно помогает иммунному ответу, позволяет не только достаточно быстро выздороветь, а и профилактически поддерживать своё здоровье на всегда высоком уровне.

Пивные дрожжи назначают при алкоголизме, анемии, сахарном диабете, а также в качестве профилактики B-гиповитаминоза (недостатка витамина B1 и B2) и сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок к этому пивные дрожжи показаны курильщикам (в том числе пассивным) и людям, подвергающимся воздействию радиации, промышленной химии и большим нагрузкам.

Дрожжевыми бактериями замечательно лечатся всевозможные кожные недуги вроде экземы, угревой сыпи, дерматоза и даже псориаза.

 

 

Пивные дрожжи и социум.

Неплохо освоилась с этими простейшими грибами и современная косметология. На основе дрожжевых культур сегодня производятся маски для волос и кожи, а также укрепляющие и питающие средства для ногтей. Мы упомянули далеко не все полезные свойства пивных дрожжей, однако даже из нашего перечня видно, что их целительные возможности весьма велики. Тем не менее, они не безграничны, но некоторые люди всё же склонны считать дрожжевые культуры слишком уж волшебными.

Современная медицина широко использует пивные дрожжи в медицинской практике в качестве эффективного средства, которое повышает иммунную систему организма. Если употреблять периодически продукт, можно обеспечить организм полезными веществами, повысить его сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям.
Благодаря богатому витаминному составу продукт становится настоящей находкой, если нужно избавиться от депрессий и повысить настроение, общий тонус организма.

Рекомендуют трихологи употреблять в пищу дрожжи пивные, если нужно восстановить волосы или ногти, замедлить процесс старения или подтянуть кожу лица. При порезах, травмах и ранениях быстро регенерируется кожа. Этот продукт полезно принимать тем людям, которые заботятся о красоте своего лица, желают убрать мелкие морщинки, продлить свою молодость.

Суточная норма (а это порядка 5-7 граммов) обеспечивает организм суточной нормой тиамина и рибофлавина. Благодаря включению продукта в свой рацион можно забыть о угревой сыпи и экземе, псориазе и дерматозе. Косметология давно использует полезные свойства пивных дрожжей для изготовления современных косметических средств.

 

Кому и как могут быть вредны пивные дрожжи

Прямыми противопоказаниями для приема пивных дрожжей в любой форме и концентрации является

 

• гиперчувствительность не только к грибам, но также и к продуктам их жизнедеятельности,
• аллергия,
• слабая кишечная микрофлора,
• заболевания почек,
• грибок (в любом месте),
• подагра.

 

Самое главное помнить, что во всём нужна мера. То, что в малых дозах приносит излечение, в больших дозах перегружает организм, несёт вред.

 

Бродильные процессы в кишечнике

Процессы брожения являются нормальными процессами, происходящими в кишечнике.

 

Брожение заключается в разложении молекул трудноперевариваемых углеводов (клетчатки) с образованием углекислого газа, молочной, масляной и уксусной кислот и незначительного количества спирта.

 

Брожение является ферментативным процессом, обусловленными жизнедеятельностью обитающих в кишечнике бактерий. В норме 12-типерстная, тощая кишка и верхний отдел подвздошной кишки бедны бактериальной флорой. Этому способствует имеющийся еще в них желудочный сок, щелочной секрет поджелудочной железы, бактерицидные свойства желчи, наличие бактериофага. В нижнем отделе подвздошной кишки флора становится более обильной, причем в ней преобладают бродильные бактерии, нуждающиеся для своей жизнедеятельности в углеводах.

 

 

В нормальном кишечнике процессы брожения незначительны по своей интенсивности. Нарушение этих процессов может явиться последствием попадания в кишечник извне микробов, обычно не входящих в состав нормальной кишечной флоры, либо результатом обильного и одностороннего введения пищи, благоприятствующий развитию бродильных или гнилостных бактерий.

 

Как лечить дизентерию пивными дрожжами.

В случае дисбиоза важнейшей задачей человека является восстановление баланса внутри кишечника. Например, после тяжёлого отравления (в том числе большой объём выпитого спирта либо съеденное очень большое количество пищи) в кишечнике находится огромное количество токсинов (ядов), которые подавляют нормальную функцию кишечной микрофлоры. Буйно начинает размножаться условно патогенная флора, которая становится патогенной в большом количестве. Это автоматически приводит к подавлению иммунного ответа организма на вызовы окружающей среды, к подавленному психическому состоянию.

Для решения этой проблемы надо восстановить нарушенный баланс микрофлоры кишечника. Для этого нужно восстановить протекающие бродильные процессы. Для этого надо отправить в кишечник то, что поможет обычной микрофлоре качественно размножаться, а именно клетчатку.

 

Бифидо бактерии и лактобациллы – основные жители нашего кишечника. Продукт их жизнедеятельности подавляет патогенные микроорганизмы, включая стафилококки, энтеропатогенные кишечные палочки, протеи, шигеллы. Восстановление роста колонии лактобактерий улучшает обменные процессы, препятствует формированию затяжных форм кишечных заболеваний, повышают неспецифическую резистентность организма. Лактобактерии реутери вырабатывают вещество реутерин, которое подавляет рост патогенной флоры в кишечнике и не влияет на рост собственной полезной флоры

 

Достаточно часто люди, перегулявшие вечером, замечают, что боли в животе и плохое состояние организма в целом уходит с приёмом рассола, квашеной капусты, кефира, кваса, пива, т.е. продуктов органического брожения. Это как раз является фактором восстановления бактериоценоза в кишечнике. Помоги своим, а дальше они сами всё восстановят.

Итак, если вы желаете иметь хороший баланс в кишечнике, пивные дрожжи в малых объёмах – ваши наилучшие друзья.

 

 

Пивные дрожжи и натуральное пиво Тандем

Мы, компания Тандем, рекомендуем вам покупать только нефильтрованное крафтовое пиво, которое разлито по кегам. Ведь только в таком пиве остались пивные дрожжи, чьи полезные свойства мы описали выше. Если производитель в погоне за прибылью фильтрует и пастеризует (прогревает до высоких температур) пиво, результатом фильтрации и пастеризации уже является пивной продукт, только напоминающий о своём исходном образце. В таком пивном продукте уже ничего нет полезного для человека. Осталось только вода со вкусом. Вся полезная микрофлора, пивные дрожжи, может быть только в нефильтрованном пиве.

 

Покупайте качественное нефильтрованное пиво в Харькове в сети пивомаркетов Тандем, пейте его, соблюдая меру, и ваше здоровье будет на высоте! Напоминаем, что в нашем интернет магазине действует предварительный заказ и курьерская доставка пива в Харькове прямо до дома. К вашему выбору, как эли, так и лагеры, как светлое пиво, так и тёмное.

Пивные дрожжи для набора веса: как принимать

Пивные дрожжи: Mamapedia.com.ua

Диетологи рекомендуют употреблять пивные дрожжи для набора веса взрослым и детям. Рассмотрим, что это за вещество и чем оно полезно.

Пивные дрожжи: что это такое, как принимать для набора веса

Пивные дрожжи относятся к биологически активным добавкам.

Средство назначают для улучшения обмена веществ, общего укрепления организма, нормализации веса у детей и взрослых.

Дозировка следующая:

• дети 3–12 лет — по 1–2 таблетки три раза в день;
• дети с 12-ти лет и взрослые — по 2–4 таблетки три раза в день.

Пивные дрожжи — это совокупность грибковых микроорганизмов, которые обеспечивают брожение. Их используют для того, чтобы готовить натуральное живое пиво. Отсюда и название.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Открыв их целебные свойства, в фармакологии разработали безалкогольные средства из дрожжевых грибов.

Препараты существуют в таких формах:

• живые жидкие;
• порошкообразные или гранулированные;
• пивные дрожжи в таблетках.

Последний вариант распространенный и простой в применении. Таблетки имеют доступную цену, продаются в любой аптеке.

Порошок или гранулы встречаются редко, а в жидком виде найдете их разве что на пивзаводе, причем срок годности таких пивных дрожжей не более 12 часов.

Фото: domadoktor.ru: UGC

Пивные дрожжи целенаправленно не наращивают жировую прослойку или мышечную ткань.

Они обеспечивают организм важными микроэлементами для нормализации жизнедеятельности.

Соответственно, улучшается сон, аппетит, стабилизируется метаболизм. Поэтому люди с низким коэффициентом массы тела поправляются.

Самостоятельно назначать себе БАД не стоит. Проконсультируйтесь с доктором, изучите противопоказания.

Читайте также

Напитки для похудения в домашних условиях

Пивные дрожжи: польза и вред, противопоказания

В пивных дрожжах есть витамины группы В, а также РР, Е, С, F, D, различные минеральные добавки (кальций, цинк, магний, селен), аминокислоты и жирные кислоты, в которых зачастую нуждаются люди с недостаточным весом.

Грибы положительно действуют на организм, а именно:

1. Укрепляют иммунитет.
2. Налаживают работу ЖКТ, активируют ферменты, возбуждают аппетит.
3. Ускоряют липидный, углеводный, белковый обмены.
4. Обеспечивают регенерацию и рост мягких тканей.
5. Укрепляют нервную, эндокринную и сердечно-сосудистую системы.
6. Используются для лечения и предупреждения заболеваний печени, кожи, ногтевых пластин и волос.
7. Восстанавливают организм при авитаминозе, физическом или эмоциональном истощении.

Фото: Клиника Клеопатра: UGC

Доказано, что пивные дрожжи облегчают состояние людей, которые страдают от диабета, гипертонии и атеросклероза. Биологически активную добавку рекомендовано употреблять осенью и весной, когда организму не хватает витаминов и атакуют вирусы.

Читайте также

Овсяные отруби: польза и вред

Несмотря на ряд полезных свойств, пивные дрожжи можно употреблять не всем. Противопоказания следующие:

• возраст до трех лет;
• болезни почек;
• аллергическая реакция на препарат;
• кандидоз;
• расстройство пищеварения;
• наследственные глазные болезни;
• подагра;
• преклонный возраст.

Нет точных данных о реакции на пивные дрожжи ребенка в утробе и грудничка. Поэтому беременным и кормящим женщинам грибы обычно не назначают.

Пивные дрожжи — натуральная витаминная добавка, которая нормализует физиологические процессы организма, способствует набору достаточного веса.

Незаменимые аминокислоты в составе дрожжей стимулируют рост мышечной ткани. Если употребление добавки подкрепите физическими нагрузками, то результат непременно порадует.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1731384-pivnye-drozzi-dla-nabora-vesa-kak-prinimat/

Питьевые дрожжи, как принимать пивные дрожжи в таблетках инструкция

Пивные дрожжи – это одна из популярнейших биологических добавок к еде, обладающая большим количеством полезных микроэлементов и положительно влияющая на продуктивность организма человека. Применение пивных дрожжей, их дозировка напрямую зависит от желаемого результата, а также, от показания здоровья принимающего их человека.

Содержание материала

Какие компоненты включены в пивные дрожжи

Пивные дрожжи – это одноклеточные организмы растительного происхождения, которых принято относить к одной из разновидностей грибов. Они включают в себя множество полезных витаминов и других ферментов, которые способны улучшить работу организма, ускорить процесс сбраживания и окисления веществ и компонентов в организме взрослого человека. Этот продукт содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов (магний, фосфор, марганец, цинк, железо, селен и множество других компонентов), витамины из группы B, PP, D, H, E, натурального белка с высоким уровнем усвоения, источником незаменимых для организма аминокислот, которые имеются в них почти в полном составе.

В медицине используются в виде хорошего лечебного и профилактического лекарства, которое способно улучшить и восстановить иммунитет организма к различным инфекциям и заболеваниям, повысить способности организма человека противостоять стрессам и психологическим переживания, улучшают тонус и самочувствие, повышают продуктивную способность мозговой деятельности.

В настоящее время в фармакологии представлено множество лекарственных средств, в которые включены именно пивные дрожжи, а в качестве дополнительных компонентов добавляются цинк, янтарная кислота, компоненты магния и другие вещества. Покупка такого средства будет зависеть от вида заболевания и инфицирования организма.

Разновидности пивных дрожжей

1. Жидкие пивные дрожжи. Можно приобрести на специальных пивзаводах. При этом их нельзя использовать людям, которые болеют грибковыми болезнями и дисбактериозом кишечника.
2. Сухие дрожжи в виде порошка либо гранул. Их можно найти в аптеке, хранятся они намного дольше, чем жидкие.
3. Пивные дрожжи в таблетках. В таком виде продаются как простые БАДы. Можно встретить как простые таблетки без примесей, так и обогащённые специализированными витаминами и минеральными компонентами.

Какими главными достоинствами обладают пивные дрожжи?

Всю пользу пивных дрожжей для организма человека нельзя переоценить. Так, компоненты, входящие в состав этого продукта, способны нормализовать обменные процессы в организме (углеводный, белковый, а также жировой обмен), положительно влияют на работу пищеварительной системы и усвоение компонентов пищи, улучшают аппетит, нормализуют процессы желудочно-кишечного тракта, восстанавливают утерянное функционирование поджелудочной системы, воздействуют на выведение из организма токсинов и вредных веществ – всё это способно положительно повлиять на весь организм в целом и принести ему большую пользу.

Также рекомендуем прочитать:

В продукте находится большое количество витаминов группы В.

Наибольшую пользу это средство принесёт диабетикам, так как включает в себя большое число хрома, который способен поддержать организм во время борьбы с глюкозой.

Также, они станут отличной поддержкой во время физической усталости либо психологическом напряжении, хорошо влияют на функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы.

Продукт хорошо поддерживает кислотно-щелочной баланс биологической жидкости внутри организма.

При применении продукта в виде капсул либо настоек улучшается здоровье кожи лица, особенно происходит активная борьба с жирной кожей и расширенными порами, а также угрями и большим количеством акне. Маски с использованием пивных дрожжей можно наносить на волосы – это придаст им особую крепость, избавит от перхоти и улучшит их общее внешнее состояние. Рецепты масок на основе пивных дрожжей несут особый эффект для волос, но при этом они обладают главным минусом – это исходящий от волос неприятный запах. Данный запах весьма стойкий и резкий, а смыть его с поверхности волос будет довольно непросто.

Этот продукт применяется в целях укрепления сопротивления организма к инфекционным бактериям, несёт высокие антиоксидантные свойства, не даёт организму быстро стареть, выступает в виде профилактики от раковых заболеваний и различных патологий.

Эту добавку можно использовать как во время похудения, так и во время активного набора веса. При этом в каждом случае следует соблюдать индивидуальный подход к применению этого препарата.

Отличительной чертой продукта считается способность увеличивать уровень полезного холестерина в организме и уменьшать количество общего его показателя. Так, приём 2 столовых ложек пивных дрожжей в день в течение двух месяцев способен уменьшить количество холестерина на 100%.

Употребление этого лекарственного продукта также важно при порезах либо каких-либо травмах, так как он имеет в себе компоненты, которые ускоряют процессы регенерации внутри тканей организма человека.

Чем полезны пивные дрожжи?

Так, в аптеках и в специальных магазинах можно приобрести пивные дрожжи, которые будут включать в себя цинк, селен, янтарную кислоту, магний и другие компоненты.

Янтарная кислота, находящаяся в пивных дрожжах, повысит показатели эластичности мышц, что хорошо для спортсменов и людей, которые работают на работе с преимущественно физическим трудом, так как они помогут устранить возникновение боли внутри уставших мышц и связок, тем самым повышая возможности организма приспособиться к повышенным физическим нагрузкам и росту продуктивности без последующего истощения.

Магний, который можно встретить в продукте, воздействует на синтез и воспроизводство белка и участвует в поддержании энергии в организме человека.

Если в организме недостаёт цинка, то уровень холестерина резко ползёт вверх. В результате в организме происходит развитие болезни предстательной железы, уменьшается сексуальная активность, возникает возможность появления бесплодия, проявляются проблемы с ногтями, волосами, а также с текстурой кожи. Пивные дрожжи в сочетании с цинком устраняют все эти трудности и недостатки.

Железо вместе с этим продуктом является прекрасной профилактикой от развития анемии.

Пивные дрожжи с селеном. Они считаются лучшим источником селена, который имеется в лекарстве в легкоусваиваемом виде. Селен способен укрепить иммунитет человека, улучшить функционирование защитных свойств организма, хорошо влияет на продуктивность печени, особенно если она подвержена хроническим заболеваниям. Этот ценный компонент также способен стать своеобразной профилактикой организма против преждевременного старения, а также возникновений опухолей и раковых инфекций.

Пивные дрожжи с кальцием. В данном продукте находится большое число компонента кальция, который улучшает эмаль зубов, структуру волос и ногтей. Вместе с калием кальций борется с психологическим расстройством человека, а также повышает тонус мышц. Пивные дрожжи с серой. Употребление продукта, оснащённого серой, влияет на качество упругости кожи, считается хорошей профилактикой от раннего старения. Йод восстанавливает и нормализует работу щитовидной железы организма.

При каких болезнях стоит употреблять пивные дрожжи?

1. Анемия.
2. Ожирение.
3. Сахарный диабет.
4. Передозировка химикатами и радиацией.
5. Болезни ЖКТ.
6. Нарушение в синтезе веществ.
7. Профилактика против гиповитаминоза.
8. Наличие трещин в уголках губ.
9. При несбалансированном рационе питания.
10. Кожа жирного и проблемного типа.
11. Невралгия.
12. Чрезмерные нагрузки в умственном и физическом плане.
13. Ломкость либо повышенная сухость волос (состояние волос становится лучше после приёма дрожжей в течение 1–1,5 месяца).
14. В период восстановления после тяжёлой болезни либо осложнения для набора веса и оснащения организма порцией витаминов и полезных микроэлементов.

Инструкция по применению пивных дрожжей с цинком

Принимать продукт специалисты рекомендуют курсами в один-два месяца, учитывая болезнь с которой вы боретесь. Ощутить улучшение состояния организма можно уже через один месяц ежедневного приёма лекарственного препарата. На протяжении одного года можно осуществлять не больше, чем три таких профилактических курса употребления пивных дрожжей, совершая при этом промежутки в употреблении в два-ри месяца.

Пивные дрожжи для детей

Употребляют внутрь пивные дрожжи для профилактики организма взрослые люди, а также дети, которые старше возраста 12 лет, по одной таблетке три раза в день, через один час после приёма еды (подробную дозировку можно увидеть в инструкции к препарату). Чрезмерная дозировка дрожжей должна быть хорошо согласован с врачом. Детям в возрасте от 3 до 7 лет разрешено употреблять продукт в дозировке по 0, 25 грамм один раз в день, детям старше семи лет — по 0,5 грамм два раза за день, также делая промежутки между приёмами пищи.

Польза и вред пивных дрожжей

Побочные эффекты.

Главными побочными эффектами в этом случае могут стать аллергические реакции, которые будут проявляться в виде крапивницы либо повышенного зуда.

Противопоказания пивных дрожжей:

1. Беременность (разрешено только после осмотра у врача).
2. Несут вред при Подагре.
3. Дети младше возраста трёх лет.
4. Атрофия зрительного нерва (заболевания, предающееся оп наследству).
5. Повышенная чувствительность на компоненты препарата.
6. Болезни, связанные с почками.
7. Болезни грибкового вида.

Запрещено принимать пивные дрожжи и пожилым людям, так как в них есть нуклеиновые кислоты, которые им просто противопоказаны.

Можно ли использовать пивные дрожжи совместно с какими-нибудь лечебными средствами?

Во время использования лекарственных средств употребление пивных дрожжей должно быть строго согласовано с лечащим врачом, так как они способны изменять свойства применяемого лечащего препарата, а также могут изменить своё воздействие на организм.

Большинство людей утверждают, что пивные дрожжи при всех их положительных качествах и достоинствах способны быстро набрать лишний вес человеку. Стоит отметить, что если женщина не обладает проблемами с синтезом веществ и гормональным фоном, то никакие изменения с изначальным весом не произойдут. Ведь именно такие недостатки в работе организма способны вызвать лишний вес. Этот продукт, наоборот, способен восстановить утраченные функции синтеза веществ в организме. Также, препарат улучшит процесс усвоения полезных микроэлементов и компонентов, в особенности белка, в результате чего организма будет требовать меньше еды. Часто можно увидеть, что пивные дрожжи используют в комплексе нормализации веса человека.

Теперь нам известно, что пивные дрожжи способны предотвратить развитие множества проблем и трудностей у человека и в его организме. Употребляйте их без особых опасений, ведь они несут мало противопоказаний и побочных эффектов, но только после консультации с лечащим врачом.

Дрожжи пивные

Пивные дрожжи для мини-пивоварен

Отрасль мини-пивоварен развивалась и адаптировалась под вкус по­требителя, и сегодня предлагает широкую гамму различных сортов пива.  Это разнообразие сортов пива, производимое сейчас мини-пиво­варнями, создает трудности в так называемом процессе дрожжевого менеджмента или управлении дрожжевыми ресурсами, особенно на самых маленьких пивоварнях, где время и оборудование ограничены Качество пива и постоянство этого качества для каждой партии, имеют решающее значение для потребительского спроса. Чтобы помочьпивоварам в решении этой задачи,Ферментис предлагает гамму проверен­ных пивных дрожжей в сухой форме, готовых для засева в бродильный танк. Дрожжи произведены в условиях, которые соответствуют требо­ваниям наиболее современных установок для разведения дрожжей, а затем аккуратно высушены для сохранения их характеристик. Ферментис — первый производитель сушеных, настоящих лагерных дрожжей. Все наши штаммы дрожжей, которые возможно приобрести у ведущих европейских компаний, позволяют варить высококачествен­ное пиво типа «Лагер». Также линейка специальных дрожжей для тем­ного пива была разработана для производства элей с подлинным вкусовым профилем. 

Все сушеные дрожжи от компании Ферментис имеют длительный срок годности, что дает преимущества как при транспортировке, так и при хранении. Обводнение — простая процедура и правильное количество дрожжевых клеток достигается путем внесения в сусло известной массы дрожжей. Для успешного введения в сусло дрожжей не требуются ни разведение дрожжей чистой культуры, ни участие лаборатории. Микро­биологическая чистота обеспечивается благодаря тщательному непре­рывному контролю в процессе производства. Быстрый процесс брожения также является дополнительным преимуществом прогнози­руемого результата брожения, который очень важен для умелого пла­нирования на загруженном производстве.

Гамма продукции для мини-пивоварения:

Сафбрю: для производства обычного и специального пива Сафбрю Т-58 СафбрюS-33 СафбрюWB-06
Сафэль: верховые и низовые элевые дрожжи для обеспечения выбора при варке превосходного эля
СафэльS-04 СафэльUS-05 Сафэль К-97
Сафлагер: эти дрожжи рекомендуемы для производства любого светлого пива типа Лагер и Пиле
СафлагерS-21СафлагерS-189 СафлагерW-34/70
Все эти штаммы доступны в 500 граммовой упаковке, это идеальный раз­мер упаковки для производственных объемов мини-пивоварен.

Дрожжи

Этасхема иллюстрирует наиболее важные стадии производства пива, с указанием, на какой стадии процесса вносится каждый ингредиент. Дрожжи влияют на брожение и последующие стадии производства пива, тем не менее,уже на этапе варки существуют несколько других факторов, которые будут влиять на окончательный вкус пива.

Эти важные факторы сильно влияют на характеристики пива:

• минералы выбор солода;
• хмель;
• затирание, фильтрование, процесс охмеления;
• условия сбраживания сусла.

Несмотря на это, пивовар тоже может оказывать влияние на характери­стики своего пива на стадии брожения На последующих страницах этой брошюры, Вы получите разъяснения, как это можно сделать при помощи выбранных вами дрожжей, способа их обводнения, метода засева дрожжей в бродильный танк, температурного контроля на протяжении процесса, не забывая хорошие практические навыки в обращении с дрожжами

 

Дозировки внесения дрожжей в сусло

Целью является внесение определенного количества жизнеспособных дрожжевых клеток, достаточного, чтобы быстро засеять сусло Вы мо­жете безошибочно подсчитать необходимое количество клеток исходя из веса сушеных дрожжей.

Необходимое количество клеток в cvoie		Рекомендации Ферментис по дозировки дрожжей
Дрожжи для эля	4-6 х 106 клеток/мл	50-80 г/гл
Дрожжи для пива типа Лагер*	8-12 х 106 клеток/мл	80-120 г/гл

Значения даны для температуры брожения при 12-154. Дозировку дрожжей следует повысить при температуре брожения ниже 124. а при 94 увеличить до 2СО-ЭЮГ/гл.

Если занизить объём дрожжей при засеве …

При использовании низкой нормы задачи дрожжей замедляется начало брожения, а также повышается конкуренция с бактериями и дикими дрожжами, которые находятся в бродильной емкости. Было замечено, что заниженный объем дрожжей при внесении их в сусло, увеличивает уровень нежелательный запахов,таких как уксусный альдегид, который раскрывает ароматы зеленого яблока и свежескошенной травы, а также концентрацию сложных эфиров, характеризующиеся фруктово-банановым привкусом.
8 то же время, медленнаякларификация вместе с заниженной дозой внесения дрожжей в сусло повышают образование диацетила. Концент­рация диацетила также вырастет в случае педиококковой инфекции. Кроме того, при повышенном рН, рост бактерий будет влиять на повы­шение концентрации диметилсульфцда

Если преувеличить объём дрожжей при засеве …

Высокая норка внесения дрожжей в сусло вызывает выделения значительного количества тепла, а также влияет на быстроту разбраживаиия. Высо­кая норма внесения дрожжей понизит рН и будет способствовать снижению роста бактерий, таким же образом снижается образование диацетила.

 

Обводнение дрожжей

Прежде чем клетки сушёных дрожжей смогут начать брожение, они нуждаются в поглощении воды, потерянной в процессе их сушки.

Ниже приведенный рисунок иллюстрирует, как дрожжи восстановят свою форму, после того, как наполнятся водой. Стадия обводнения вы­полняется в емкости, вне бродильного аппарата. Целью является сокра­щение лаг-фазы, то есть требуемое для дрожжей время для начала сбраживания Сахаров в спирт после их внесения в сусло. Это достига­ется путем обводнения при более высокой температуре, чем начальная температура брожения

Дрожжи — это живые организмы и температура обводнения очень важна для высоких показателей работы дрожжей. Фер- ментис рекомендует для дрожжей верхового брожения (для элей) температуру обводнения между 25 и 29*С, а для лагерных дрожжей низового брожения (для производства пива типа лагер) между 21 и 25″С.

Обводнение сушеных дрожжей в кремообразную дрожжевую массу осуществляется путем их рассыпания по поверхности стерильной воды или сусла. Объем жидкости должен быть равен десятикратной массе дрожжей.  Затем необходимо аккуратно перемешать и оставить на 30 минут. После этого внесите получившуюся суспензию в бродильный аппарат.

Вода или сусло?

Сухие дрожжи мо гут быть обводнены в стерильной воде или стерильном сусле. Независим от выбранной вами среды, она должна обеспечить стерильные условия.

После того, как сусло было прокипячено на протяжении, как ми­нимум, 1S минут, отбирают необходимый объем для обводнения и оставляют его охлаждаться до необходимой температуры.Обвод­нение дрожжей происходит на протяжении SO мин. Данный про­цесс должен быть завершён в тот же момент, когда Вы начнёте заполнять бродильный аппарат суслом. Немедленно вносите дрожжи в танк после проверки температуры сусла.

Температура в процессе брожения

С°, Температура                  Для светлых сортов пива       Для темных сортов пива Начало брожения 12 18-20 Максимальная 15 21-23 Диацетильная паузы 15 Снизить температуру с 20 С0 до 16-17С0 на протяжении 24часов Охлаждение 1-3 1 — 5С° охлаждение и фильтрация 0 -12 С° для бочковой выдержки

Температура является важным фактором для успешного брожения. Для каждого штамма дрожжей должна быть соблюдена рекомендуемая темпе­ратура (смотрите на упаковку продукта или спецификацию) Чем выше тем­пература 8 начале брожения,тем скорее начнется брожение. Использование высоких температур повлечет увеличение образования сложных эфиров и диацетила. Рекомендуется устанавливать регулировку температуры, чтобы контролировать предельно допустимые температуры Для снижения уровня диацетила, может быть необходим в конце брожения, позволить подняться температуре Низкая температурадолжна поддерживаться в конце броже­ния для достижения надлежащего оседания дрожжей.

 

Характеристика дрожжей

Каждое пиво имеет свои индивидуальные характеристики Желаете ли вы сварить Милд Эль или Стаут, вкусовые особенности или эфир­ные нотки результирующие вашу варку, будут различными Разнооб­разные дрожжи, предлагаемые компанией Ферментис, классифицированы, с целью помочь Вам выбрать именно те дрожжи, которые наилучшим образом подойдут для вашей следующей варки

Таблица, основанная на пивных и дрожжевых характеристиках, показы­вает, как гамма дрожжей, предлагаемых компанией Ферментис, может быть использована для приготовления разнообразных сортов пива Дрожжи могут быть выбраны, основываясь на их функциональные харак­теристики и на том, как они могут влиять на пиво

           

S-04:

Обычай битер. Английский Пейл Эль. Индийский Пейл Эль. Шотландский эль.
Лёгкий портер. Классический Стаут

К-97:
Эль, Пшеничное пиво

US-05:
Кёльш, Лёгкий эль. Американский Пейл Эль. Браун Эль.Шотландский лёгкий эль. Портер. КласстескийСтаут

S_23:
Дортмундер

S-189:
Ьок-бир, Мюнхенское тёмное. Доппельбок/Фастенбир

W-34/70:
Пилснер. Мюнхенское лёгкое, венское, Мартовское пиво.Октоберфест

S_33:
Шотландский Экспортный & Крепкий Эль. Инностранный/Экспортный Стаут,
Ячменное Вино, Крепкий битер

J_5g:
Империальныйстаут. Ячменное вино. Бочковое и бутылочное пиво
WB-06 Пшеничное пиво

Практические советы

Затухшее брожение

Если сусло полностью не выбродило, существует 2 объяснения:

• варница
• отделение брожения.

Попробуйте снова добавить сушеные дрожи того же штамма в небольшое количество сусла и активно аэрируйте. Оставьте в теплом помещении на 24 часа и проверьте плотность, чтобы увидеть, сможет ли сусло продолжить бродить. Если продолжает, замените генерацию сусла на новую, это позволит решить проблему. Если брожение остановилось, следовательно сусло не готово к брожению, и это оплошность варницы и/или сырья, приводящие к недоброду сусла. Если видно, что ваша варка медленно бродит, то отбракуйте дрожжи и введите другую генерацию. По-возможности избегайте засеивать повторно дрожжи, использованные для высокоплотного брожения.

Снижение концентрации диацетила

•  в конце брожения выдержите 24-4»часов при повышенных температурах для обеспечения снижения концентрации диацетила.
•  если замечена повышенная его концентрация, аккуратно введите в осевшие дрожжи азот или С02 (только не кислород) Это поможет поднять дрожжи в пиво, которые ускорят его снижение Вызовите вторичное оседание дрож­жей охлаждением сусла.
• Не вводите старую генерацию дрожжей или ддрожжи, которые имели низкую сбраживаю­щую способность ранее, так как умень­шение концентрации диацетила эффективнее при использова­нии здоровых дрожжей.

 

Начальная плотность

Перед началом брожения измерьте относительную плотность Вашего сусла, используя ареометр. Для этих измерений сусло необходимо охладить до 20 градусов. С помощью таблицы, Вы сможете следить за изменениями плотности каждый день в течение всего процесса брожения.

Как определить конечную точку сбраживания? Вторичное брожение в бутылках или бочках

Если вы собираетесь проводить вторичное брожение, либо в бутылках, либо в бочках, то важно знать конечную точку сбраживания, чтобы безошибочно определить необходимую концентрацию диоксида углерода в бутылку или в бочке. Мы предлагаем вашему вниманию простой тест, который следует проводить для каждого из бродильных аппаратов, сразу после засева сусла дрожжами. Этот тест легко можно провести с использованием 750 мл емкости.

• Наполните суслом 750 мл стерильную бутылку.
• Добавьте одну чайную ложку дрожжей, которые используете при главном брожении, и закройте сосуд ватной пробкой.
• Энергично взболтайте.
• Оставьте при комнатной температуре при 20-25 градусах.
• Измеряйте плотность через каждые 24 часа.
• Измеряйте плотность каждые 24 часа.

Как только Вы получите одинаковый результат два дня подряд – это означает, что Вы достигли конечной точки сбраживания. Если Вы используете другой штамм дрожжей для вторичного брожения в бутылке или бочке, то данный тест также необходимо провести с ним.

Измерение pH

Измерение рН обычно осуществляется при 20°С. Первоеизмерение должно быть произведено в конце осахаривания, которое законченопри 72°С.рН пивного сусла должно быть от 5,2 до 5,4. Если рН выше 5,4, некоторые минеральные кислоты (HClили h3SO4) ли органические кислоты (молочная кислота) могут быть постепенно добавлены. Второе измерение должно предшествовать моменту кипячения (100 градусов) и рН должно быть между 5,0 и 5,2. Если рН будет выше, скорректируйте его с помощью кислоты. На этом этапе сусло очень горячее, поэтому его необходимо очень быстро охладить. Когда измеряете  рН не забывайте быстро охлаждать затор (перед последним этапом затирания, который часто проходит при 78 градусах). Примечание: если Вы используете кислый солод, добавление кислоты часто необязательно.
Перекачка сусла

На этапе фильтрования пивного сусла и промывки пивной дробины, как правило, отмечается потеря температуры сусла, которая происходит в процессе его перекачки из заторного чана на фильтр. Следовательно, целесообразно будет нагреть эти емкости перед каждой перекачкой. Это позволит избежать образования желеобразной массы из пивной дробины, а также остывания сусла в процессе фильтрации. Внимание: чтобы получить конечный объем сусла, иногда может возникнуть необходимость произвести дополнительную промывку дробины, так как 1 кг дробины удерживает 0,9 литра сусла.

Йодная проба на крахмал

После осахаривания (затирания), для проверки степени крахмальной конверсии в сбраживаемые сахара, используется раствор йода. Возьмите пробу сусла при 72°Си поместите ее на фарфоровую пластину. Затем капните раствор йода и наблюдайте за результатом. Если цвет сусла останется синим, осахаривание не закончено, тоесть в сусле всё ещё есть крахмал Необходимосделать паузу при 72 градусах на несколько минут дольше. Если окраска стала желтой, весь крахмал был конвертирован в сахар.

Санитария пивоваренного производства

Производственная санитария неотъемлема в любом из бродильных отделений. Несколько советов для поддержания наилучшей гигиены: Производите засев дрожжей, как только температура стабилизируется. Поддерживайте стерильность Вашего рабочего места и чистоту танков. Чтобы заслонки емкостей и выпускных отверстий были чисты ми, орошайте их дезинфицирую­щим средством. После очистки емкостей, их необходимо герметично закрыть. Замачивайте Ваш инвентарь с моющим средством. Те, кто работает с открытыми танками, инфицирование возможно из окружающей среды (пыль, мухи, старые сооружения), следовательно, покройте емкости плотно закрепленным полиэтиленовым защитным покрытием. Сделайте несколько вентиляционных отверстий для отвода газа. Не засеивайте повторно сусло использованными дрожжами.  Всегда используйте новые дрожжи для сбраживания новой варки.

 

Пивные дрожжи выявили воспаление в кишечнике и полечили его

Wikimedia Commons

Американские биологи создали генно-модифицированные дрожжи, которые определяют воспаление в кишечнике, а затем разрушают провоспалительные молекулы, запускающие патологические реакции. Ученые испытали такие дрожжи на мышах: у животных уменьшилось воспаление кишечника, а потеря веса у них была менее значительной, чем у мышей, которым ввели обычные дрожжи. Исследование опубликовали в Nature Medicine.

В группу воспалительных заболеваний кишечника входят неспецифический язвенный колит и болезнь Крона. У пациентов, страдающих от этих заболеваний, поражаются разные отделы кишечника, и возникают боли, диарея и потеря веса. Воспаление связано с неадекватной иммунной реакцией на бактерии кишечника. Предрасположенность к этим болезням определяется как генетическими факторами (нарушенный эпителиальный барьер кишечника и мукозальная иммунная защита), так и факторами среды, например питанием. Для лечения воспалительных заболеваний кишечника используют иммунодепрессанты, чтобы подавить патологический иммунный ответ организма, но у многих пациентов болезнь не поддается лечению этими препаратами.

Команда ученых под руководством Франциско Кинтана (Francisco J. Quintana) из Гарвардской медицинской школы разработала новый способ лечения воспаления кишечника с помощью генетически модифицированных пивных дрожжей. Биологи выдвинули гипотезу, что если превратить внеклеточный АТФ (eATP), который запускает каскад воспалительных реакций, в противовоспалительный аденозин, то это может снизить уровни воспаления. При этом если аденозина станет слишком много, то это может привести к фиброзу и еще большему разрушению тканей, поэтому для контроля воспаления в кишечнике необходимо создать баланс между внеклеточным АТФ и аденозином. Ученые создали дрожжи Saccharomyces cerevisiae с биосенсором, использующим пуриновый рецептор P2Y2, чтобы определять патологические концентрации внеклеточного АТФ. Ученые соединили сенсор с ферментом апиразой, которая разрушает внеклеточный АТФ до аденозина.

Исследователи испытали новый метод на мышах, у которых воспаление кишечника вызвали 2,4,6-тринитробензолсульфокислотой. Одной группе мышей (9 животных) ученые ввели обычные дрожи, а второй — генетически модифицированные (9 животных). Состояние мышей оценивали по весу тела, длине ободочной кишки (при поражении кишка сокращается) и гистологической картине. Те мыши, которые получили генно-модифицированные дрожжи, имели большую длину ободочной кишки (p = 0,0461) и меньше потеряли в весе (p = 0,0010), чем мыши, которым ввели обычные дрожжи.

Эффект применения генно-модифицированных дрожжей (indAP) на воспаление ободочной кишки, Ctrl – обычные дрожжи, Ethanol – контроль.

Scott et al / Nature Medicine, 2021

На гистологических срезах ободочной кишки у мышей, которых лечили генетически модифицированными дрожжами, также было видно уменьшение воспаления и фиброза.

Гистологическое исследование ободочной кишки, indAP – генно-модифицированные дрожжи, Ctrl – обычные дрожжи, Ethanol – контроль.

Scott et al / Nature Medicine, 2021

Генно-модифицированные дрожжи еще находятся на доклинической стадии исследования, и до применения их у людей могут пройти годы, но ученые уже задумываются, как можно использовать наработки в этой области в будущем. Они планируют создавать генетически модифицированные пробиотики, которые смогут диагностировать болезни кишечника и сразу же начинать их лечить.

Пекарские дрожжи уже не раз помогали ученым, так как являются универсальным объектом биотехнологий. Исследователи научили их производить псилобицин, морфин и носкапин (алкалоид, применяемый при раке).

Анастасия Кузнецова

Богословское заключение об употреблении пивных дрожжей

Хвала Аллаху.

Во-первых.

В основе все виды еды и питья являются дозволенными, если только в Шариате не упоминается запрет на их потребление. Сказал Всевышний Аллах:

هُوَ الَّذِي خَلَقَ لَكُمْ مَا فِي الأرْضِ جَمِيعًا

Он — Тот, Кто сотворил для вас все, что на земле (сура аль-Бакара, аят 29),

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الأرْضِ حَلالا طَيِّبًا

О люди! Вкушайте на земле то, что дозволено и чисто(сура аль-Бакара, аят 168).

Ученые Постоянного комитета сказали:

«Основой во всех видах пищи является дозволенность, так как Всевышний сказал:

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الأَرْضِ حَلالا طَيِّبًا

„О люди! Вкушайте на земле то, что дозволено и чисто“ (сура „аль-Бакара“, аят 168),

قُلْ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِّبَاتُ

„Скажи: „Вам дозволены блага…“ (сура „аль-Маида“, аят 4).

Исключениями из этой основы являются только те виды пищи, по поводу которых пришел запрет на употребление. Например нечистоты: мертвечина, кровь, свинина; все то, что является вредом: например, яд, а также все те звери, у которых есть клыки, исключая гиену, и все птицы, у которых есть когти, и мясо домашнего осла и животных, питающихся гнилью.

Члены Постоянного Комитета: шейх ‘Абдуль‘азиз ибн Баз, шейх Салих аль-Фаузан, шейх ‘Абдуль‘азиз ибн ‘Абдуллах Аль Шейх, шейх Абу Бакр Зейд» (Фатауа-ль-ляджнати-д-даима. Т. 22. С.312).

Во-вторых.

Дрожжи – это грибы, которые есть в окружающей среде, и которые невозможно увидеть невооруженным глазом. Они являются причиной созревания или поднятия теста.

Пивные дрожжи выглядят в виде таблеток, которые состоят из бактерий. Дрожжи получают из крахмалосодержащих растений: ячменя, кукурузы, риса. Также они изготавливаются из природных веществ, которые в большом количестве содержат сахар, например, из очисток яблока или винограда. Дрожжи полезны для организма.

Что касается названия, то они названы так, потому что раньше пивные дрожжи получали после процесса брожения пива. На сегодняшний день пивные дрожжи получают из одноклеточных грибов.

Пивные дрожжи богаты витаминами, особенно витамином В, минералами, кислотами и протеинами.

Доктор Джайлорд Хаузер сказал:

Люди, которые станут следовать эти простым правилам, обнаружат удивительную силу. Чтобы познакомить с удивительными особенностями пивных дрожжей я далее приведу итог их исследований. Вы узнаете, что в них содержаться все витамины группы В, пятнадцать видов минералов и шестнадцать видов кислот (аль-Гыза йасна‘у-ль-му‘джизат. Лимаза наъкуль, уа ма за наъкуль. С. 53-54).

Среди упомянутой в книге информации есть следующее. В дрожжах присутствуют витамины: В1, В2, В6 и В12.

Аминокислоты, содержащиеся в них: глицин, пролин, аргинин, цистеин и пр.

Среди минералов: кальций, медь, марганец, натрий.

Специалисты упоминают о пищевой и медицинской ценности дрожжей. Среди которых: укрепление иммунитета, лечение излишней худобы, если дрожжи принимать с пищей, или через час, два после неё. Также их применяют для похудения, если употреблять их до приёма пищи, чтобы человек почувствовал некоторую сытость. Также прием дрожжей благотворно влияет на укрепление всех мышц тела, улучшение памяти, успокоение, содействует при лечении психологических проблем, очистки кожи (можно использовать в приготовлении маски, к которой нужно добавить кефир и мед) и укреплению волос.

Важно перед приемом получать консультацию у доктора или специалиста по питанию, чтобы он посоветовал частоту и количество приема дрожжей.

В основе дрожжи – это грибы. Они не относятся к нечистотам, и не являются опьяняющим веществом. Таблетки, которые изготовлены из них, не имеют опьяняющего эффекта, поэтому, нет ничего плохого в приеме пивных дрожжей. Так какв основе, мы уже говорили, вся пища является дозволенной, если только не присутствует доказательство, делающее ее запретной.

А Аллаху ведомо лучше.

Пивные дрожжи с КАЛЬЦИЕМ

Вычитала давно в каком-то журнале, что витамины для беременных хорошо действуют на волосы. У меня волосы плохие настолько, что даже на руках иногда секутся, ужас. Несколько раз покупала такие витамины – эффект в отличие от прочих был заметный, поэтому иногда их покупаю и пью месяц где-то.

Захожу однажды в аптеку, прошу витамины для беременных. А женщина-аптекарь возьми и спроси: «а срок у вас какой?». Я растерялась настолько, что пришлось открыть ей правду. Если бы рядом были другие покупатели, точно бы не «рассекретила» себя.

Аптекарь мне рассказала, что витамины для беременных отличаются от простых тем, что содержат много витаминов группы В. Именно они так хорошо и влияют на мои волосы. В обычных витаминах они во-первых, не полным составом, а во-вторых, в небольших количествах. Потому обычные мультивитамины для меня не так эффективны. В целом ничего криминального нет в том, чтобы не будучи в положении принимать витамины для беременных. Но всё же это не совсем верно с точки зрения процессов в организме.

— Попробуйте лучше пивные дрожжи пропить, — сказала она. — Вот это как раз витамины В и ничего больше, зато все вместе и в приличном количестве.

Купила те, что были в этой аптеке – Экко Плюс дрожжи. По цене кстати оказалось намного менее накладно, чем те что для беременных. На баночке так и было написано: пивные дрожжи Экко Плюс – витамины В1, В2, В6, В9, В12. Пила месяц, как и положено. Случилось как раз спустя месяц сдавать анализ крови – у меня, у которой гемоглобин в лучшем случае был 96, вдруг стал идеально нормальным — 125! При том, что питание и все остальное было таким же, этот эффект я приписала именно дрожжам.

Волосы тоже порадовали. Так сказать и количественный, и качественный уровень стал лучше. Особенно заметно, когда шапку снимаешь. Раньше почти лысой выглядишь, а теперь даже объемчик какой-то появился! 

 

 

 

 

Hemisphere Brewing Company — неподдельный опыт

Наше путешествие началось в скромной гаражной студии со страстью к развитию наших знаний в области пивоварения и стремлением создавать качественное и инновационное техасское крафтовое пиво .

Hemisphere Brewing Co. представляет лучшее из всех уголков мира. В каждом полушарии мира есть отчетливо узнаваемые стили пива и музыки, которые представляют и воплощают их регионы.

В Hemisphere Brewing Co., мы стремимся брать крафтовое пиво из всех полушарий мира и вносить в него свой собственный вкус.

Смиренно, HBC родился в творческих умах его отцов-основателей, музыкантов, любивших крафтовое пиво. Страсть к расширению своих знаний о пивоварении (в сочетании с любовью к музыке) позволила создать уникальное качество и инновации HBC, которые Rockwall и метроплекс DFW полюбили и которым доверяют.

Мы постоянно создаем инновационное крафтовое пиво с отличительными характеристиками, сохраняя при этом высокие стандарты и развивая уникальную культуру на основе этого подлинного опыта.Итак, мы сильно ударились по чайникам, и после многих лет непрерывного создания, тестирования и дегустации наша страсть к пивоварению достигла совершенно нового уровня.

В 2012 году родилась концепция Hemisphere Brewing Company, и начался поиск места для пивоварни. После двух долгих лет поисков, Рокволл, штат Техас, официально стал нашим домом в октябре 2014 года. После многих неудач и тонны настойчивости (давайте поговорим об этом за кружкой пива) 17 марта мы открыли двери для публики. 2017 — г.День Святого Патрика.

Основные ценности нашего бренда: страсть, качество, инновации, преданность к основным ценностям нашего бренда: энтузиазму, качеству, инновациям и лояльности.

Мы потратили годы на разработку рецептов крафтового пива мирового класса. Мы протестировали, перепроверили и сбросили много сортов пива, а затем начали все сначала, пока они не стали соответствовать нашим высоким стандартам качества и новаторским стандартам.Мы хотим, чтобы каждое техасское крафтовое пиво, которое мы предлагаем, было уникальным и подлинным для всех — от любителей крафтового пива до домашних пивоваров и тех, кто ищет простоту.

Мы знаем, что наше путешествие только началось, и мы верим, что эти годы жертв и труда подготовили нас к значительному росту в Далласе / Форт. Стоит Метроплекс. А с такими невероятно хорошими пивоварнями в этом районе мы знаем, что не можем быть среди лучшей компании.

Hemisphere Brewing Company — подлинный опыт

Мы пристрастились к качеству, новаторскому пивоварению и отличной музыке.Так что приходите и попробуйте настоящее техасское крафтовое пиво, сваренное с любовью в Рокволле, штат Техас.

Мы находимся по адресу 2015 Kristy Lane, Rockwall, Texas 75032 — 1/2 квартала от I-30 слева.

Forgotten Boardwalk Brewing Co. 1916 Shore Shiver IPA Банка 12 унций

Джейми Квели начинал как любитель пива, а затем переехал на то, чтобы стать любителем домашнего пивоварения. Теперь она может добавить владельца пивоварни в ее резюме.

30-летний житель Нью-Брансуика является основателем Forgotten Boardwalk Brewing, которая поглотила бывшую пивоварню Flying Fish Brewing. здание осталось совершенно пустым в Черри Хилл.Родом из стены Township, — сказал Джейми, делая рывок к открытию полноценной пивоварни, в комплекте с дегустационным залом, оформленным в стиле променада, казалось следующим логическим шагом для нее. «Я начал как энтузиаст пива, потом нашел информацию о пиве и чтении о пиве, которое превратилось в мое собственное пиво », — она сказала, добавив, что недавно она оставила карьеру менеджера по продукту в инвестиционной банковское дело. «Профессиональная арена казалась естественным развитием.”

Выросший на берегу Джерси, Куэли установил два тренажеры для игры в скибол, прялку и зеркала в стиле фанхаус, и в то же время воспоминания о ее пребывании там, а также как часть бренда.

«Моя любимая вещь в Forgotten Boardwalk — это сам объект. Когда я строил его, моей целью было превратить его в опыт. Я хотел, чтобы люди приходили не только за пивом, но и приходите в гости и наслаждайтесь его причудливой обстановкой. Я положил скибол машины, забавные зеркала, прялки и антиквариат.Это взрослый детская площадка. Я вырос на берегу и очень люблю историю. Мой Бабушка в детстве называла меня «старой душой». Когда я посетил разные берега и побережья в течение моих взрослых лет, я обнаружил, что ищу из странной истории, большинство историй, которые мне рассказывали люди, были потерянными, но не полностью забыли. Это видение компании и каждого бренда. пива. Каждое пиво расскажет старую забытую историю, которая произошла вокруг променада.Я думаю, что это особенно интересно не только отличный напиток, но чтобы потребитель узнал старую сказку. Люди следует зайти, чтобы совершить поездку по пивоварне, узнать о процессе пивоварения и его воздействие на окружающую среду, выпейте отличного пива, поиграйте в скибол и познакомьтесь с новыми друзья »- Джейми Кели

Shiver me timbers! Древний эль может скрывать тайну «золотого века пива»

Опубликовано 10 февраля 2021 г.

Извлеченная пивная печать

Бутылки пива, которым уже сто двадцать лет, помогли лучше понять состав старинных элей.

Исследования Brewlab и Университета Сандерленда позволили извлечь живые пивоваренные дрожжи из пивных бутылок столетней давности, чтобы предоставить подробную информацию о микробологии утерянных викторианских и эдвардианских стандартных элей.

Три бутылки были извлечены дайверами Global Underwater Explorers с потерпевшего кораблекрушение судна Wallachia, затонувшего после столкновения в устье реки Клайд в 1895 году.

Судно перевозило смешанный груз, включая виски и пиво из пивоварни McEwan’s в Глазго.

Две дополнительные бутылки были из пивоварни Bass в Бертон-апон-Трент и содержали ячменное вино крепостью 10% 1902 года, сваренное для визита короля Эдуарда VII.

Оба пива представляют собой образцы стандартных элей, которые обычно считаются лучшими в британском пивоварении из-за их сложного дрожжевого характера, высокого уровня алкоголя и длительного созревания.

В исследовании, опубликованном в Журнале Института пивоварения, анализировалась микробная ДНК в бутылках с помощью секвенирования следующего поколения, идентифицирующего изначально присутствующие дрожжи и бактерии.

Исследование подтвердило, что традиционное пиво сбраживалось смесью разных видов дрожжей. Также были идентифицированы молочнокислые бактерии, которые способствовали усложнению пива.

Анализ пива предоставил информацию о крепости алкоголя, горечи, pH, цвете и остаточном сахаре, что позволило разработать рецепты.

Директор

Brewlab, доктор Кейт Томас, сказал: «Это долгосрочный проект в сотрудничестве с Global Underwater Explorers, которые трижды посетили затонувший корабль Валахии, чтобы забрать бутылки.

Бутылка пива Dr Keith Thomasold старинное пиво

«Наши анализы дают уникальное представление о микробиологии викторианского и эдвардианского пивоварения, которое часто считается золотой эрой пива. Нам очень повезло выделить живые дрожжи, которые мы изучаем более подробно ».

Доктор Льюис Бингл из Университета Сандерленда сказал: «Использование передовой молекулярной биологии все больше помогает нам исследовать артефакты.Это хороший пример того, как прошлое может дать представление о пивоварении будущего.

«Мы с нетерпением ждем возможности попробовать отдых по сравнению с сегодняшним пивом».

Эндрю Пилли из Global Underwater Explorers сказал: «Уровень анализа и результатов, представленных командой Brewlab, впечатляет. Я очень рад, что возвращение этих бутылок облегчило этот проект, и я с нетерпением жду любых дальнейших разработок, связанных с исследованиями ».

Shiver Me Timbers Blackberry Porter

Shiver Me Timbers Blackberry Портер

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

×

Shiver Me Timbers Blackberry Porter — В АРХИВЕ оценивается 4.6 из 5 автор: 9.

Свабить доску ты хмурился, приятель? Наполните кружку этого яростного брожения вкусов шоколада, кофе и жареного ячменного солода с нотками ягодной сладости. Полный аромата, вы будете делать джиг-приманку всего с одного глотка.

Щелкните здесь, чтобы распечатать инструкции.

ПРОФИЛЬ:

Свабить доску ты хмурился, приятель? Наполните кружку этого яростного брожения вкусов шоколада, кофе и жареного ячменного солода с нотками ягодной сладости.Полный аромата, вы будете делать джиг-приманку всего с одного глотка.

ДЛЯ ВЕНТИЛЯТОРОВ:

Blackberry Porter — Revolution Brewing
Routes Blackberry Porter — Riverwalk Brewing

В РЕЦЕПТ:

• 1 банка American Porter Brewing Extract
• 1 пакетик BrewMax SoftPack LME — гладкий
• 1 пакет сухих пивных дрожжей (под крышкой пивоваренного экстракта)
• Ежевика в легком сиропе, 2 банки
• Очищающее средство без ополаскивания, 2 пакета

Дополнительная информация

---

• ОГ: 1.046 (приблизительно) — FG: 1,011 (приблизительно)
• Вкус: Фруктовый
• ABV (алк / объем): 4,8%
• SRM (цвет): 22
• IBU (горечь): 41
• BJCP Style: 29. Фруктовое пиво — 29B. Фруктово-пряное пиво

Ферментация	Карбонизация	Бутылка Кондиционер		Общее время варки и выдержки
3 недели	3 недели	2-3 месяца	=	4-5 месяцев

Щелкните здесь, чтобы распечатать инструкции.

Shiver Me Timbers Blackberry Porter Инструкции

В РЕЦЕПТ:

• 1 банка American Porter Brewing Extract
• 1 пакетик BrewMax SoftPack LME — гладкий
• 1 пакет сухих пивных дрожжей (под крышкой пивоваренного экстракта)
• Ежевика в легком сиропе, 2 банки
• Очищающее средство без ополаскивания, 2 пакета

Дополнительная информация

---

• OG: 1,046 (приблизительно) — FG: 1,011 (приблизительно)
• Вкус: Фруктовый
• ABV (алк / объем): 4.8%
• SRM (цвет): 22
• IBU (горечь): 41
• BJCP Style: 29. Фруктовое пиво — 29B. Фруктово-пряное пиво

Ферментация	Карбонизация	Бутылка Кондиционер		Общее время варки и выдержки
3 недели	3 недели	2-3 месяца	=	4-5 месяцев

ШАГ 1. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА

Следуйте инструкциям, изложенным в вашем Mr.Инструкции по набору пива. (Вы можете найти копию этих инструкций, посетив нашу службу поддержки.)

ПРИМЕЧАНИЕ: ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОДОЛЖИТЕ ВСЕ, ЧТО БУДЕТ КОНТАКТА С ВАШИМ ПИВОМ.

ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пивоварение — это процесс соединения источника крахмала (в данном случае экстракта пивоваренного солода) с дрожжами. После объединения дрожжи съедают содержащиеся в солоде сахара, производя спирт и углекислый газ (CO2). Этот процесс называется брожением.

1. Извлеките дрожжевой пакет из-под крышки банки пивоваренного экстракта, затем поместите закрытую банку и софтпак LME в горячую воду из-под крана.
2. Используя продезинфицированную мерную чашку, налейте 4 стакана воды в чистую кастрюлю емкостью 3 литра или больше.
3. Довести смесь до кипения, затем снять с огня . Откройте банку с пивоваренным экстрактом и LME, вылейте содержимое в горячую смесь. Перемешайте до полного перемешивания. Эта смесь неферментированного пива называется суслом.
4. Наполните бочонок холодной водопроводной водой до отметки №1 на задней стороне.
5. Вылейте сусло в бочонок и доведите объем бочонка до отметки №2, добавив еще холодной воды.Энергично перемешайте ложкой или венчиком.
6. Насыпьте дрожжевой пакет в бочонок и закрутите крышку. Не шевелить.
7. Поместите бочонок в место с постоянной температурой от 18,3 до 23,8 ° C (от 65 до 75 ° F) и вдали от прямых солнечных лучей. Примерно через 24 часа вы сможете увидеть, как происходит процесс брожения, посветив фонариком в бочонок. Вы увидите действие дрожжей в сусле. Жидкость будет непрозрачной и молочной, вы увидите, как в жидкости поднимаются пузырьки, и на поверхности будут пузырьки.Ваше брожение обычно достигает своего пика через 2–5 дней (это также известно как «высокий краузен»). Вы можете увидеть слой пены поверх сусла, а на дне ферментера будет скапливаться осадок. Это совершенно нормально.
8. На отметке 1 недели в продезинфицированном блендере измельчите фрукты с сиропом, откройте крышку ферментера, аккуратно влейте протертые фрукты, чтобы сусло было как можно более неподвижным. Закройте крышку. Не шевелить.
9. Полное брожение займет примерно 2 недели.После высокого краузена пена и активность утихнут, и ваша партия будет казаться бездействующей. Ваше пиво все еще ферментируется . Дрожжи все еще работают, медленно завершая процесс брожения. Вы будете сбраживать 21 день всего .

Этап 3: РАЗЛИВ В БУТЫЛКИ И ГАЗОНИРОВАНИЕ

Следуйте инструкциям к вашему набору Mr. Beer Kit. (Вы можете найти копию этих инструкций, посетив нашу службу поддержки.)

Оценка 4 из 5 по Обратный отсчетКев от Уникальный и приятный Великолепные описания Mr.Пиво, написанное для их рецептов, кажется, убеждает меня в том, что мне просто нужно попробовать определенные сорта пива. Это был один из них. Когда я начал процесс пивоварения, я подумал: «Но я даже ежевику не очень люблю. Почему я получил это?» Это того стоило. Я пью последнюю литровую бутылку, которая выдерживалась полных 6 месяцев. Он гладкий, как шелк, с нежным шоколадно-ежевичным послевкусием, уникальным и лучше, чем ожидалось. Они были хороши сразу после начального рекомендованного времени кондиционирования и стали более гладкими с возрастом.

Дата выпуска: 2015-05-02

Оценка 5 из 5 по Корбонзо из Не такой фруктовый, как вы могли подумать Если вы готовы потратить немного больше времени и усилий на пиво, это то, что вас щедро вознаградит. Я ожидал сладкого, фруктового, темного пива, когда решил поэкспериментировать с этим пивом. Я был неправ. У меня есть восхитительный портер с оттенком ежевики, который появляется в конце глотка этого великолепного пива. Без сомнения, это пиво войдет в список моих любимых.

Дата выпуска: 2015-05-02

Оценка 5 из 5 по WahooMike из Delicous Porter — Моей жене даже понравилось Ферментировано 3 недели, разлито в бутылки 3 недели, и, черт возьми, это пиво было для меня неожиданностью. Толстая янтарная голова, слабая ежевика на носу, ежевика на передней части ласточки с шоколадом и кофе на задней стороне. Очень плавный спуск. Моя жена была приятно удивлена ​​этим, так как она подняла нос к цвету, что привело к улыбке и «Я мог бы выпить это» после того, как попробовал это. На самом деле наслаждаюсь этим пивом прямо сейчас!

Дата выпуска: 2015-05-02

Оценка 5 из 5 по robgrowler0117 из Smoooth !! Я не мог дождаться! Я хотел пить пиво! Я расколол его через 3 дня после розлива! Я не использую углеводные капли, я использую только сахар.Я также добавил 2 мешка ледникового хмеля (от Mr.Beer). И это вкусно! Легкая пена, мягкий вкус. Он катится на языке и насыщает ваши вкусовые рецепторы нотами шоколада, черной ягоды и хмелевым послевкусием! Не могу дождаться, чтобы попробовать, когда я должен! По фото видно, что все еще в форме!

Дата публикации: 2018-11-22

Оценка 5 из 5 по rpm2md из Действительно хороший портер Просто начинаю наслаждаться этим лакомством после 2 месяцев выдержки в бутылках — вероятно, дайте ему больше времени для оставшихся бутылок, но мне действительно нравится плавное начало и классический конец портера.Удивлен активности после добавления ежевики через 1 неделю, но никаких проблем. Можно увидеть легкий оттенок цвета головы от ежевики — удивлен, что на самом деле они не имеют вкуса — больше похоже на лакричный и кофейный намек, но действительно гладкий. Планируйте снова заварить это осенью.

Дата публикации: 2018-03-19

Оценка 5 из 5 по Hoppy Brew из Так хорошо Этот вкусный отвар — тоже хорошее лечение. Это не обязательно, пока это указано в инструкции. Я ферментировал и кондиционировал менее 3 месяцев, лучше всего наслаждался самыми ранними напитками.Сейчас он в моем личном тайнике, и мне трудно делиться с другими. Больше для меня!

Дата публикации: 2016-12-22

Оценка 5 из 5 по Dirtypants53 от Еще лучший! В прошлый понедельник я наконец смог выпить этого плохого парня. Очень хорошее пиво. Он легко потребляется в массовом количестве и не требует похмелья !! Всем рекомендую

Дата публикации: 2016-12-30

Оценка 4 из 5 по brewkrew14 из Отличное пиво Купил это, чтобы попробовать что-то другое, получилось хорошо, и многим моим друзьям понравилось.

Дата выпуска: 2017-03-05

Пивоварни, пользующиеся большим успехом, дрожат при мысли о зиме

«Следующие шесть месяцев могут быть мучительно трудными, — сказал Джек Хендлер, совладелец Jack’s Abby во Фрамингеме. «Многие пивоварни смогли выжить в течение последних трех месяцев, но еще предстоит увидеть, что произойдет в следующие несколько».

Согласно опросу, проведенному Гильдией пивоваров Массачусетса, в апреле только 23 процента пивоварен в штате ожидали, что они просуществуют дольше одного года.Практически все компании сообщили о резком падении продаж, при этом выручка упала в среднем на 56%, сказала Кэти Стинчон, исполнительный директор группы.

Но отрасль, которая процветала в последние годы, быстро адаптировалась. Это означало больше баночного пива, сидений на открытом воздухе, быстро приготовленной еды, в некоторых случаях доставки на дом и даже продажи основных продуктов, таких как туалетная бумага.

«Зима определенно станет временем затягивания поясов», — сказал Ткач, открывший свою пивоварню в Эверетте в 2011 году, прежде чем переехать сюда четыре года назад.«Мы все еще обсуждаем, что делать в прохладную погоду».

Клиенты сидели во внутреннем дворике и наслаждались напитками в пивоварне Idle Hands. Джессика Ринальди / Globe Staff

Планируется, что в Idle Hands патио будет оставаться открытым всю зиму — без обогревателей, без одеял, только предостережение, которое нужно подготовить к холод, когда маленький посох Ткача вывозит за дверь его Four Seam IPA и другой эль.

«Я смотрю на 2020 год как на один из тех лет, рядом с которым будет звезда», — сказал Ткач из-под изношенной бейсболки Red Sox.«Хотя это может отнять у меня пару лет жизни. Последние шесть месяцев казались двумя-тремя годами ».

Ткач ожидает, что его бизнес переживет пандемию, но многие другие пивоварни в этом не уверены. Сидеть на улице может быть невозможно с логистической или юридической точки зрения, а ограничения на размещение в помещении могут иметь разрушительные последствия для пивных, прибыльность которых зависит от постоянного денежного потока от индивидуально заказанных пинт в баре.

Неопределенность распространяется и на более крупных и устоявшихся пивоваров, таких как Jack’s Abby, у которой истекает срок действия специального разрешения на ее 150 мест на открытом воздухе.1.

«Мы не видим краткосрочного решения, при котором разливное пиво могло бы вернуться на какой-либо предпандемический уровень», — сказал Хендлер, один из трех братьев, открывших пивоварню в 2011 году. «Мы очень пессимистичны. . »

В ответ на это Jack’s Abby и другие крафтовые пивоварни увеличили производство консервированного пива. Вместо того, чтобы полагаться на закрытые пивные, многие устроили временные «пивные сады» на открытом воздухе, часто на стоянках возле пивоварен.

В отличие от разливного пива, которое сильно пострадало из-за катастрофического воздействия пандемии на рестораны и пабы, банки по-прежнему можно продавать винным магазинам и клиентам, которые едут к своим любимым пивоварням для самовывоза у обочины.

Изменение спроса побудило Jack’s Abby закрыть одну из двух производственных линий — ту, которая использовалась исключительно для разливного пива, — и запустить другую линию 80 часов в неделю. Более трех четвертей этой линейки сейчас занимают пивные консервы по сравнению с 50% до заражения вирусом.

На холостом ходу, для сравнения, консервное пиво сейчас составляет 99 процентов производства, по сравнению с 40 процентами. Некоторые пивоварни, в том числе Trillium, предлагают доставку на дом.

«Нам пришлось принять несколько действительно сложных решений, чтобы быть здесь через год», — сказал Хендлер о Jack’s Abby.

Две пивоварни были открыты семь дней в неделю и рассчитаны на 420 посетителей, пока в середине марта не было временно запрещено потребление на месте. Теперь в Jack’s Abby осталось только одно кафе, пять дней в неделю, на 150 мест на открытом воздухе. Сервис перемещается внутрь в непогоду.

Тем не менее, доход упал только на 10-15 процентов, и около 100 из 140 человек, нанятых в январе, были возвращены, сказал Хендлер. Но что происходит, когда наступает более холодная погода, — это «вопрос на миллион долларов», — сказал он.

«Переход на использование сидений в помещении будет огромными проблемами, — сказал Хендлер. «Как мы собираемся сделать это безопасно не только для нас, но и для отрасли? Одна или две проблемы на любом предприятии повлияют на бизнес всех пивоварен.

Быстрая адаптация была критически важной. Когда в марте произошло закрытие, Хендлер начал печь хлеб для самовывоза. Готовые обеды и даже туалетная бумага были доступны для покупки.

В Гудзоне компания Medusa Brewing начала переходить на консервированное пиво и гроулеры, большие кувшины, которые позволяют клиентам иметь дома свежее разливное пиво.

С тех пор Medusa привлекает клиентов с Северного и Южного берегов к своей пивоварне в 30 милях к западу от Бостона, сказал совладелец Кейт Салливан, вице-президент Гильдии пивоваров.

Бизнес превзошел ожидания, сказал Салливан, возможно, потому, что многим людям нужно немного подбодрить.

«Мы определенно немного упали, но у нас дела идут лучше, чем мы думали», — сказал Салливан. «Я думаю, что люди пьют больше».

Штат разрешил ресторанам открыться 8 июня для обедов на открытом воздухе и для ограниченного обслуживания в помещении 22 июня.В августе губернатор Чарли Бейкер заявил, что алкоголь нельзя подавать без еды, приготовленной на месте.

Этот заказ вызвал бурю импровизированных откликов на пивоварнях. В Idle Hands это означало покупку пресса для панини, чтобы приготовить бутерброды с жареным сыром за 3 доллара и пароварку за 3 доллара хот-догов, и то и другое соответствует требованиям штата в отношении еды.

Medusa представила план ресторанного типа, который был в разработке, сказал Салливан, включая бронирование, отслеживание контактов, тако за 4 доллара и живую музыку в пивном саду под открытым небом по пятницам, субботам и воскресеньям.

Но для многих пивоварен, особенно без кухни, будущее кажется опасным.

«Мое лучшее предположение, и это только предположение, но я думаю, что примерно 25 процентов пивоварен и ресторанов пострадают от критического удара», — сказал Салливан.

«Это что-то вроде слона в комнате», — сказал он о приближающейся зиме. «Никто об этом не говорит, и мы этого не ждем».

---

С Брайаном Маккуарри можно связаться по адресу [email protected].

Пиво Vicious Fishes

Пиво Vicious Fishes

Пожалуйста, проверьте каждое место для текущего списка кранов.Не все виды пива, указанные ниже, доступны постоянно.

Core Beers

Here Be Dragons IPA

Наш флагманский IPA предлагает пышные ароматы тропических и косточковых фруктов в стиле Новой Англии. Даже с невероятным количеством хмеля этот дракон почему-то остается легким на вкус. Не нанесено ни на одну карту, будьте осторожны, приятель

Подробности:

ALC / ОБЪЕМ: 6,8%

ГОРЬКА: 47 IBU

ЦВЕТ: 6 SRM

СОЛОДЫ: Светлый, Хрустальный 20л, Овес

HOPS: Galaxy, Citra, Simcoe, Liberty

НАЛИЧИЕ: Круглый год:

PlioSour

Острый с первого глотка, этот заквашенный в чайнике сэзон имеет свой терпкий, но никогда не резкий вкус на любых фруктах, которые выращиваются в сезоне

Подробности:

ALC / VOL: 4.8%

ГОРЬКА: 4,5 IBU

ЦВЕТ: 2.6 SRM

СОЛОДЫ: Пльзеньский овес, подкисленный

HOPS: Теттнанг

НАЛИЧИЕ: Круглый год

Double Dragons DIPA

Этот двойной IPA начался как имперская версия нашего IPA Here Be Dragons. Благодаря эволюции это теперь собственное животное. Это согревающий сочный IPA со свирепым охмелением, который стоит вам убить!

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 8%

ГОРЬКА: 61 IBU

ЦВЕТ: 7 SRM

СОЛОДЫ: светлые, овсяные, ржаные

HOPS: Simcoe, Mosaic, Amarillo

НАЛИЧИЕ: Круглый год

Сезонное / Чередующееся пиво

Jolie Rouge

Первые Пираты несли устрашающий красный флаг, который французы назвали Джоли Руж («Красотка»), а позже стало общим названием Веселого Роджера.Этот восхитительный, солодовый и цветочный красный эль покорит ваше сердце и заслужит вашу умирающую преданность.

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 6%

ГОРЬКА: 47 IBU

ЦВЕТ: 6 SRM

СОЛОДЫ: Светлый, Хрустальный 20л, Овес

HOPS: Amarillo, Citra, Simcoe, Liberty

.

НАЛИЧИЕ: Сезонно

Имперский стаут ​​Mooncusser

Темный, как ночь, и жестокий, как бой на мечах, этот имперский стаут ​​переливается густой, соблазнительно кремово-коричневой пенной шапкой и пробуждает свой огонь через крепкие ноты пекарского шоколада, свежего черного кофе и нотки патоки.При 10,5% он поднимет ваш грот и сотрясет бревна.

Обладатель золотой медали NC Brewer’s Cup 2019

Детали:

ALC / ОБЪЕМ:
10,5%

ГОРЬКА:
30 IBU

ЦВЕТ:

36 SRM

СОЛОВ:

Maris Otter, Мюнхен, Шоколад, Хрусталь 77L

HOPS:
Magnum, EKG

НАЛИЧИЕ:
Winter Seasonal

Explorer Pale Ale

Присоединяйтесь к нам в путешествии по миру в поисках хмеля! Наш пэйл-эль серии Explorer содержит разные сорта хмеля при каждом варке, что позволяет вам и нам больше узнать о характеристиках разных сортов хмеля.

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 5,6%

ГОРЬКА: 40 IBU

ЦВЕТ: 6 SRM

СОЛОДЫ: Бледный, Хрустальный 40 л

Хмель: каждый раз по-разному!

НАЛИЧИЕ: вращающийся

Atlanticus Sessionem

Сеансовая версия нашего IPA Here Be Dragons, этот маленький дракончик сочный и тропический. Но всего 4.Крепость 8%, этот IPA в стиле Новой Англии не ужалит.

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 4,8%

ГОРЬКА: 40 IBU

ЦВЕТ: 5.5 SRM

СОЛОДЫ: светлые, овсяные, пшеничные

HOPS: Мозаика, Азакка

НАЛИЧИЕ: Seasonal

Into the Abyss Brown Ale

Жареные, поджаренные, шоколадные, карамельные и кофейные нотки окунут вас в пучину вкусов.

Золотая медаль Открытого чемпионата США по пиву 2019 года!

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 5,3%

ГОРЬКА: 29 IBU

ЦВЕТ: 25 SRM

СОЛОДЫ: бледный, хрустальный 60 л и 80 л, шоколадный, черный, бисквитный

ХОПС:

EKG

НАЛИЧИЕ: Круглый год

Сверхлегкая катушка

Сварено для ГОРЯЧИХ летних дней в Каролине, это лагер с ароматом катушечного ремесла.Крепость всего 3,8%, он будет держать вашу леску в воде в течение всего дня.

Детали:

ALC / ОБЪЕМ: 3.8%

СОЛОВ: 2-х рядный, пильзенский

HOPS: Saaz

НАЛИЧИЕ: Круглый год

Дрожите в пабе? Вот что происходит с вашим телом, когда вы едите и пьете на морозе

В это Рождество мне подарили лучший подарок, который я когда-либо получал. Простой черно-красный жилет с тонкой пуговицей на груди, которая управляет электрическими нагревательными стержнями, которые проходят спереди и сзади.Это волшебно.

С тех пор я проводил холодные вечера на скамейках в парке и в садах пабов, самодовольно наблюдая за дрожью моих друзей, в то время как мне казалось, что я сижу в теплой ванне.

Но я мало что знал, мои замерзшие друзья могли что-то напугать: сидение на улице на морозе может принести пользу здоровью. Читайте дальше, чтобы узнать о победах, которые можно получить, проведя все выходные, дрожа от холода, в саду друга. Это может заставить вас почувствовать себя теплее — по крайней мере, внутри.

Если я буду дрожать, я простужусь?

Наверное, нет. Простуда вызвана вирусами, а не температурой на улице, поэтому из этого не следует, что зябкость означает, что вы начнете чихать. И что бы ни говорила твоя бабушка, выход на улицу с мокрыми волосами не сделает тебя больным.

Однако иммунная система может быть нарушена, если вы сильно простудитесь в течение длительного периода и впадете в состояние переохлаждения, при котором вы больше не сможете регулировать температуру своего тела.«Даже небольшое снижение температуры тела может повлиять на вашу иммунную систему и повысить вероятность простуды», — говорит доктор Барбара Кэннон, почетный профессор физиологии Института Веннера-Грена Стокгольмского университета, Швеция. . У вас больше шансов получить переохлаждение, если вы пожилой, ослабленный, сильно истощенный или носите мокрую одежду на улице в холодную погоду.

Но на самом деле, не бойтесь: если на вас хорошее пальто и вы сидите под обогревателями в саду паба в мае, то это не должно вызывать особого беспокойства, — говорит Кэннон, который в суровые погодные условия общался на открытом воздухе. зима в Швеции.

Повысит ли моя иммунная система пребывание на открытом воздухе?

В настоящее время вокруг плавания в холодной воде много шума, и его сторонники говорят, что купание в ледяной воде может чудесным образом повлиять на вашу иммунную систему. Многие из их заявлений основаны на голландском исследовании, которое показало, что рабочие, которые ежедневно принимали холодный душ, получали почти на треть меньше дней болезни по болезни, чем те, кто этого не делал. Однако неизвестно, означает ли это, что они не заболели, или они болели меньше времени, или что они сокращали выходные по причине психического здоровья или травм, а не инфекций.

Эффект от более длительного воздействия более умеренных температур, например, часа в вашем саду, также еще не известен.

Что мне есть и пить?

В целом, если вы едите на улице, вам становится теплее. Ваше тело сжигает энергию для переваривания пищи, что создает тепло в теле (если вы хотите похвастаться перед друзьями, это называется «термогенез, вызванный диетой»). Продукты, которые сложнее расщепить, — например, цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, и белки — будут сжигать больше энергии и выделять больше тепла.Если вы замечаете, что ваши глаза прикованы к стейку в меню паба, сидя на улице на холоде, это может быть ваше подсознание, которое посоветовало вам употребить протеин.

Однако любой эффект, скорее всего, будет очень небольшим и быстротечным. Тело оснащено надежной гомеостатической системой, которая не допускает даже незначительных движений вашей внутренней температуры ниже 37 ° C.

А что мы пьем? Бокал красного вина может и не дать вам холодных гусиных прыщиков, как от пинты холодного лагера, но вряд ли это существенно изменит ситуацию в ходе неторопливой беседы.

А если друг заметит, что вы дрожите, и предложит чашку горячего чая, чтобы согреть моллюски? Жюри по этому поводу еще не принято. Давно сказано, что теплый напиток охладит вас в жаркий день, предлагая вам отказаться от этого предложения, но правда в том, что доказательства просто не ясны. В 2012 году группа исследователей провела исследование с участием всего девяти мужчин, дав им стаканы воды с температурой от 1,5 ° C до 50 ° C во время 75-минутной езды на велосипеде. Те, кто пил горячую воду, охлаждались быстрее всего, и исследователи пришли к выводу, что это произошло потому, что их тела выделяют дополнительный пот после того, как их горло ощущает тепло.Однако для того, чтобы этот охлаждающий эффект сработал, пот должен испаряться, чего не произойдет, если вам слишком холодно, чтобы потеть, или если влага скапливается под несколькими слоями одежды и одеял.

Может, чашка чая на морозе — не такая уж плохая идея.

Мое тело по-другому перерабатывает алкоголь на морозе?

Конечно, жилет с подогревом — это всего лишь версия очень старой технологии 21 века: пивная куртка или ощущение тепла, которое вы получаете, когда пьете.Это связано с тем, что алкоголь расширяет ваши кровеносные сосуды, заставляя горячую кровь приливать к конечностям, вызывая румяное, покрасневшее лицо и ощущение уюта. В холодную погоду это может быть рискованно, потому что вам может быть сложно определить, когда пора надеть дополнительный джемпер.

Алкоголь также является мочегонным средством, то есть вызывает увеличение количества выделяемой мочи, что может привести к обезвоживанию. В жаркую погоду это может усилить действие алкоголя, поскольку у вас повышается вероятность обезвоживания.Пока вы не надели столько джемперов, что на самом деле вспотели, холод не должен ухудшать вашу способность перерабатывать алкоголь.

Сжигает ли холодная погода лишние калории?

Одним словом, да. «Представьте свое тело как центральное отопление», — говорит Кэннон. Ваш термостат установлен на 37 ° C, и каждый раз, когда вы опускаетесь ниже этого уровня, ваша система обогрева включается, чтобы вы снова поднялись. Если наружная температура намного ниже 37 ° C, вашему котлу или обмену веществ придется работать больше, чтобы согреться, чем в теплый день.

«Это интересно с точки зрения регулирования массы тела, — говорит Кэннон, — вы будете использовать телесный жир для создания дополнительного тепла, как если бы вы добавляли дрова в огонь».

Есть два основных способа, которыми ваше тело делает это. Во-первых, когда температура падает, ваше тело превращается в коричневую жировую ткань, чтобы создать тепло — особый тип жира, который накапливается вокруг шеи и плеч и сжигает основные калории, согревая вас. Во-вторых, вы начнете дрожать, непроизвольные подергивания мышц, которые согревают вас так же, как при беге.И так же, как и упражнения, это движение сжигает калории.

Означает ли это, что я могу есть больше?

Может быть, но эффект может быть намного меньше, чем вы думаете. Голландское исследование 2002 года показало, что переключение термостата с 22 ° C на 16 ° C увеличивает расход энергии от четырех до шести процентов в течение 24 часов. Для человека, сжигающего 2000 калорий в день, это увеличит их сжигание всего на 80–120 калорий — и это когда вы остаетесь при более низкой температуре в течение всего дня, а это означает, что два часа в саду паба будут иметь еще меньший эффект, чем это.

Кроме того, для того, чтобы добиться какого-либо эффекта, вам нужно на самом деле быть холодным — так что закутавшись в так много пальто и одеял, что вам покажется жареным, это сделает это излишним. «Проблема в том, что людям не нравится холод, поэтому в ресторанах ставят обогреватели и одеяла», — говорит доктор Эндрю Дженкинсон, бариатрический хирург и автор книги Почему мы едим (слишком много) .

Возможно, вы даже не захотите есть больше, если чувствуете сильный стресс из-за холода, — говорит доктор Хелен Маккарти, автор книги Как восстановить аппетит .Для людей, которые обычно не беспокоятся, «в условиях краткосрочного острого стресса аппетит с большей вероятностью снизится».

Есть ли другие преимущества для здоровья у еды на открытом воздухе?

На открытом воздухе нужно не только сжигать калории, это дает много других преимуществ для здоровья. Если вы едите на улице в течение дня, солнечный свет пойдет вам на пользу. Для начала, пребывание на солнце поможет вам получить рекомендуемое дневное количество витамина D, которое может повысить ваш иммунитет и сохранить здоровье костей и зубов.

Дневной свет также поможет вам уснуть. Даже в пасмурный день естественный свет на много порядков ярче электрического освещения, что помогает вашему циркадному ритму узнать, когда пора быть начеку, а когда пора отключиться и заснуть. Дневной свет также улучшает настроение за счет увеличения уровня серотонина в мозге — гормона, который создает чувство счастья и покоя.

И, конечно же, общение на свежем воздухе на данный момент имеет одно важное преимущество для здоровья: у вас гораздо меньше шансов заразиться Covid.

.