Полезны ли сушеные яблоки: польза и вред для здоровья, состав и калорийность, правила употребления

Содержание

Полезны ли сушеные яблоки для похудения. Сушеные яблоки

Поскольку свежие яблоки сегодня доступны круглый год (органические или нет – другой вопрос), сушеные обычно игнорируют. И зря, ведь большинство питательных веществ в них сохраняется и после обезвоживания. А скушать парочку сухофруктов, умещающихся на ладони, гораздо проще и удобнее, чем умять два свежих яблочка.

Не спешите отказываться от сушеных плодов, так как им по наследству достался весь спектр полезных свойств яблочной кожуры, обусловленных высокой концентрацией антиоксидантов.

Это довольно сытный продукт: на 1 стакан приходится 209 калорий. Для сравнения: в целом яблоке содержится около 80 калорий.

Сушеные яблоки – кладезь нерастворимых волокон, благотворно влияющих на пищеварительную систему и помогающих контролировать уровень холестерина. В то время как одно яблоко средней величины содержит 4 г клетчатки или примерно 15 % дневной нормы, всего 1/3 чашки сухофруктов обогатят ваш организм на 2,5 г клетчатки.

При умеренном потреблении нормализуется пищеварение, снижаются уровни холестерина и сахара, уходят в прошлое запоры и несварения.

С другой стороны, в свежих яблоках много витамина C, тогда как дегидратированные фрукты практически лишены этого ценного соединения.

Благодаря витаминам группы B этот продукт поддерживает метаболизм, питает клетки печени и эпидермиса. Витамины B5 и B6 в составе сушеных яблок участвуют в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, необходимых для работы мозга.

Стоит также отметить следующие микроэлементы:

  • калий: полезен для нервной и сердечной систем;
  • железо: участвует в кроветворении и помогает насыщать клетки кислородом;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

А низкий гликемический индекс продукта (26), особенно в сравнении с другими сухофруктами, без сомнения, заинтересует больных диабетом.

Кулинарные идеи

Они хорошо сочетаются с несолеными орехами (например, миндальными хлопьями) и изюмом – такой смесью (доступной, кстати, круглый год) полезно посыпать несладкий йогурт или овсянку на завтрак.

Сушеные в духовке яблоки в паре с сушеной клюквой (тоже домашнего производства) плюс щепотка корицы – бесподобная приправа для маринования нежирной свинины и куриных грудок. Объедение!

Вред и побочные эффекты

Каких-то специфических побочных эффектов у этого дегидратированного продукта нет, а все неприятные явления, которые могут быть вызваны сушеными яблоками, характерны и для других сухофруктов.

  1. Нарушения в работе ЖКТ. Сухофрукты богаты полезной клетчаткой, но ее переизбыток для непривыкшего к такому рациону организма – настоящее испытание. Есть вероятность появления газов, болей и спазмов в животе, возможны запор или диарея. Если вы задались целью увеличить потребление клетчатки с помощью сушеных яблок, делать это нужно постепенно, в течение нескольких недель.
  2. Увеличение веса – еще одна неприятность, подстерегающая любителей сухофруктов. Разумеется, ваша фигура пострадает, только если вы включите в свой рацион обезвоженные плоды, не изменив при этом другие составляющие меню. Другими словами, просто увеличите суточную калорийность.
  3. Вред сушеных яблок распространяется и на зубы. У любителей этого продукта, щедрого на фруктовый сахар, повышается вероятность кариеса . Свой негативный вклад вносит и липкая консистенция сухофруктов. Их кусочки пристают к зубам, вызывая рост разрушительных для зубной эмали бактерий. Поэтому стоматологи советуют запивать сушеные яблоки водой, а после приема пищи – тщательнее обычного чистить зубы, используя не только щетку, но по возможности и зубную нить.

Сладко – не значит полезно

Даже в свежем виде яблоки содержат много природных сахаров, а сушеные еще и подслащивают (яблочные чипсы – особенно). Вот почему самые здоровые сухофрукты – приготовленные в домашних условиях без добавления сахара и соли.

Высушить фрукты самостоятельно совсем несложно. Для этого подойдет даже самая обычная духовка.

Желаю вам удачных заготовок!

Сушёные яблоки являются источником огромного количества витаминов и микроэлементов. При правильном использовании продукт приносит организму пользу и насыщает его необходимыми веществами. При правильных дохах употребления продукта вреда для здоровья обычно не возникает.

Состав сушёных яблок и их калорийность

Сушёные яблоки являются очень полезным лакомством. Врачи рекомендуют включать их в свой ежедневный рацион людям с авитаминозом, пониженным уровнем гемоглобина, а также всем женщинам в период беременности и лактации. В 100 г высушенных яблок содержится:

В чём польза лакомства

Именно благодаря такому богатому составу сушёные яблоки обладают следующими свойствами:


Кроме того, фрукт содержит пектин, за счёт которого снижается уровень холестерина в крови. Сушёные яблоки способствуют усвоению кальция, что является профилактикой патологий опорно-двигательного аппарата, в том числе остеопороза.

Для похудения

Сушёные яблоки — это отличный помощник в процессе похудения. Их используют в различных диетах, но перед их использованием рекомендуется предварительно проконсультироваться у врача.

Яблочная диета

Диета длится 5 дней, на протяжении которых нужно ежедневно употреблять по 200 г сушёных яблок и любых орехов. Дневную порцию следует поделить на десять частей и кушать каждый час. Помимо этого, нужно обязательно пить много зелёного чая без сахара и негазированной воды. Диета позволяет сбросить 3–4 килограмма.

Если нужно похудеть на 2–3 килограмма за месяц, но нет желания или возможности сесть на диету, используйте сушёные яблоки в своём обычном питании. На протяжении месяца кушайте по 100 г продукта ежедневно вместо ужина.

Кефирно-яблочная диета

Кефир помогает организму справиться с низкокаллорийными диетами

Чтобы сбросить 1,5–2 кг за несколько дней, можно воспользоваться кефирно-яблочной диетой. Она длится трое суток. Нужно 5–6 раз в день пить по одному стакану кефира 1–2,5% жирности и закусывать четырьмя дольками высушенных яблок. Их следует хорошо разжёвывать, а не глотать целыми.

Не нужно пить обезжиренный кефир во время диеты. Выбирайте напиток с 1–2,5% жирностью, иначе организму будет непросто справиться с ограничением в питании.

Если вы будете сильно хотеть кушать, можно утолить чувство голода ещё одним стаканом кефира, но не переусердствуйте. За день рекомендуется выпивать максимум 2 литра кефира.

Разгрузочные дни

Очень полезно раз в неделю проводить разгрузочный день с помощью сушёных яблок. Выделите один день и на протяжении него употребляйте 200 г высушенных яблочных плодов. Подобная мера позволит поддерживать свой вес.

При беременности и грудном вскармливании

Сушёные фрукты полезны будущим мамам, но если употреблять их в больших количествах, женщина может сильно прибавить в весе, что негативно скажется на процессе родов. Имейте в виду, беременным нельзя кушать покупные сухофрукты, в которых присутствуют искусственные добавки. Они могут вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому придётся высушить яблоки самостоятельно.

Лишний вес при беременности будет мешать, поэтому с сушкой не переусердствуйте

Для этого нужно нарезать яблоки на дольки толщиной максимум 1 см, положить на противень и сушить около 6 часов. Сначала поставьте температуру 50 градусов, спустя два часа увеличьте её до 70 градусов, а ещё через два часа — до 80 градусов. Беременным можно кушать не более 25 г высушенных яблок в день. Лакомство поможет при сильном токсикозе.

Нужно заварить в кипятке по 1 ст. л. плодов шиповника и сушёных яблок, настоять полчаса и выпить. Можно употреблять по 2–3 стакана снадьбья в день.

Во время периода грудного вскармливания также не повредит яблочная сушка. Вот только нужно аккуратно вводить её в рацион. Для начала следует попробовать пару долек и посмотреть на реакцию малыша. Если всё будет нормально, смело употребляйте высушенные яблоки, но не более 25 г за день.

Вред и противопоказания

  • Сушёные яблоки содержат много сахара, поэтому людям, которые страдают ожирением и сахарным диабетом, следует ограничить употребление этого продукта. Вполне достаточно кушать пару долек в неделю, не больше.
  • Также врачи советуют отказаться от лакомства язвенникам во время обострения заболевания.
  • Нужно быть аккуратными при панкреатите. Сушёный фрукт можно кушать только после консультации с врачом. Но при острой форме патологии яблоки запрещены в любом виде.

Обратите внимание: если на упаковке в составе указан E220, яблоки засушены с помощью диоксида серы

Даже если вы не страдаете какими-либо заболеваниями, не нужно налегать на сухофрукты, особенно на покупные. Производители часто применяют консервант диоксид серы, который позволяет сохранить привлекательный внешний вид продукта, но это токсичное вещество. Люди с повышенной чувствительностью к нему могут почувствовать неприятные симптомы:

  • першение в горле;
  • головную боль;
  • кашель;
  • тошноту.

В худшем случае возникает отёк лёгких и приступ удушья. 100 г продукта за один приём будет более чем достаточно. Кроме того, высушенные яблоки содержат большое количество клетчатки, которая может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте. Неконтролируемое употребление продукта способно вызвать запор, спазмы желудка или же диарею.

Если включить лакомство в свой ежедневный рацион, тем самым увеличив его калорийность, есть риск набрать вес. Похудеть можно только в том случае, если ограничить употребление других продуктов и заменить их сушёными яблоками.

Рецепты из сушёного лакомства

Сушёные яблоки являются продуктом, готовым к употреблению. Также из них можно сварить вкусный компот, полезный отвар или сделать настойку.

На основе сушёных яблок готовят еще и настойку, которую пьют во время застолья, но какой-либо пользы для организма она не приносит.

Компот для здоровья грудничка

Компот из высушенных яблок очень полезен для грудничков. Его рекомендуется давать маленьким детям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта или коликами. Напиток обеспечит организм крохи необходимыми витаминами и микроэлементами. Компот можно вводить в рацион малыша с полугода.

Если вы впервые готовите малышу компот из сушёных яблок, лучше всего не добавлять в него другие ингредиенты. Пусть организм ребёнка привыкнет к напитку. Через 2 месяца постепенно вводите в компот чернослив, курагу, изюм.

Приготовить компот совсем несложно. Вам понадобится:


Нужно выбирать не слишком пересушенные яблоки, иначе компот приобретёт горьковатый привкус. Лучше всего использовать плоды, высушенные на солнце, а не в духовке. Сушёные яблоки нужно промыть в чистой воде и замочить на 10 минут. Затем размокшие фрукты необходимо промыть, чтобы удалить мелкий сор и пыль, положить в кастрюлю и залить кипящей водой.

Компот следует варить около 10 минут на среднем огне, после чего выключить плиту, накрыть напиток крышкой и оставить настаиваться на полчаса. Компот готов. Теперь его нужно процедить и охладить до комнатной температуры. Если хочется подсластить напиток, то можно добавить 1/3 чайной ложки мёда (будьте внимательны, продукт может быть аллергенным!).

Нужно осторожно вводить напиток в рацион. Сначала дайте ребёнку одну чайную ложку компота и посмотрите на его реакцию. Если в течение дня на коже не появилось высыпаний, можно увеличивать дозу до двух чайных ложек за приём. Максимальное количество компота: 100 мл в день. Напиток нужно хранить в холодильнике в закрытой банке.

Вкусный чай при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре

От мучительных симптомов мочекаменной болезни, ревматизма или подагры поможет чай из сушёных яблок. Возьмите:

  • 2–4 ст. л. измельченных яблок;
  • 0,5 л крутого кипятка.

Нужно смешать ингредиенты в термосе и настоять около 2 часов. Снадобье принимается 2–3 раза за день по 100 мл. Лечение проводить до облегчения симптомов. Также чай снижает высокую температуру и жар.

От ревматизма

Есть еще один рецепт лекарства от ревматизма, но его нужно пить минимум 1,5 месяца дважды в день по стакану. Вам потребуется:

  • 200 г высушенных ломтиков яблок;
  • 1 л воды;
  • корень солодки.

Яблоки нужно варить в воде 15 минут, затем остудить до комфортной температуры. На один стакан напитка следует добавить 1 ч. л. сиропа корня солодки.

Отвар из яблок

Также полезен отвар из сушёных яблок. Он отличается от компота тем, что в него не добавляется сахар, мёд или фруктоза. Отвар помогает справиться со множеством заболеваний, однако его придётся пить длительное время. От однократного употребления эффекта не будет.

Отвар насыщает организм необходимыми витаминами

При кровоточивости дёсен, камнях в почках, простуде, кашле

Для приготовления отвара вам понадобится:

  • ­100 г сушёных яблок;
  • 1 л воды.

Высушенный продукт поместить в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут после закипания. Затем напиток следует настоять полчаса под крышкой и остудить. Средство нужно употреблять 2–3 раза за день по одному стакану на протяжении 2 недель.

Богатый состав сушёных яблок делает их очень полезным продуктом. Из этого лакомства можно приготовить вкусный и полезный компот, отвары, которые помогут при различных заболеваниях. Но помните, что чрезмерное употребление сушёных яблок может вызвать ухудшение самочувствия и ожирение.

Сушка – один из простых, доступных и полезных способов заготовить яблоки впрок. При этом к ним не нужно добавлять никаких консервантов, сахара, подвергать продукт тепловой обработке. В спелых и вовремя высушенных яблоках сохраняется витаминов намного больше, чем в свежем фрукте, лежащем на полочке магазина зимой. Этот полезный продукт помогает сохранить красоту и здоровье, нелишним он будет и для желающих похудеть.

  • Полезные свойства яблочных сухофруктов
  • Состав сушеных яблок
  • Польза сушеных яблок для похудения
  • Заготовка яблок в домашних условиях
  • Как хранить сушеные яблоки
  • Противопоказание к употреблению

Полезные свойства яблочных сухофруктов

Сухофрукты доступны круглый год. Они помогут справиться с плохим настроением зимой и подавить весенний авитаминоз. Преимуществом яблок перед другими переработанными фруктами является дешевизна. Стоимость этого продукта намного ниже, чем кураги, чернослива, орехов. При этом важных веществ ничуть не меньше.

Основные свойства и польза сушеных яблок:

  1. Содержащаяся в яблоках клетчатка улучшает пищеварение, подавляет чувство голода, помогает выводить из организма тяжелые металлы. В чашке сушеных яблок содержится 1/3 суточной нормы клетчатки.
  2. В сухофруктах присутствуют пектины, которые помогают вывести из организма плохой холестерин, прочистить сосуды и препятствуют образованию бляшек, сужающих просветы.
  3. Улучшают память, стимулируют мозговую деятельность. Все это благодаря содержанию бора в высушенных фруктах.
  4. Частое употребление продукта, богатого калием и магнием, предотвращает возникновение сердечных заболеваний. Благотворно сказывается на состоянии нервной системы, помогает избавиться от напряжения, плохого настроения, поднимает жизненный тонус и улучшает обще самочувствие.
  5. Витамин C сохраняется в плодах даже после сушки. Продукт поможет противостоять простудным заболеванием, вирусам, инфекциям, укрепит защитные силы организма, повысит его устойчивость перед неблагоприятными факторами.
  6. Профилактика анемии. В яблоках содержится железо, при сушке продукта оно сохраняется. Этот микроэлемент улучшает качество крови, помогает насытить клетки кислородом, способствует нормализации артериального давления.

Все эти свойства присущи сухофруктам, приготовленным из натуральных, свежих плодов. Дольки должны быть мясистые, созревшие, ароматные. Не стоит заготавливать импортные фрукты, которые перенесли транспортировку, пережили многочисленные обработки не только на стадии роста, но и хранения.

Состав сушеных яблок

Энергетическая ценность готового продукта зависит от сорта, степени зрелости и количества сахара в свежих плодах. В среднем калорийность сухих яблок составляет 253 ккал. Это в пять раз больше, чем в свежих фруктах. Из них 236 ккал приходится на углеводы (59 г), 9 ккал на белки (2,2 г) и менее 1 ккал на жиры (0,1 г).

Содержание витаминов и минералов в 100 г продукта

В среднем 12% составляют сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза. Фитонциды и дубильные вещества яблока обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, подавляют развитие патогенных микроорганизмов. В кожуре сухого фрукта содержатся флаваноиды, которые нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Органические кислоты (лимонная, винная, хлорогеновая, яблочная) составляют порядка 2,3 %. Они помогают бороться с инфекциями, поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме.

Польза сушеных яблок для похудения

Энергетическая ценность высушенных продуктов в несколько раз выше, чем свежих. О диете на сушеных яблоках не может быть и речи. Половина килограмма легко покроет суточную калорийность, но при этом голод не утолит. Тем не менее, употребление продукта положительно сказывается на организме худеющего человека и даже помогает сбросить вес:

  • являются источником витаминов, минеральных и других полезных веществ, которые так необходимы худеющему человеку;
  • несколько долек сухого фрукта избавят от желания съесть конфету, пирожное или другой запретный продукт, подавляя тягу к сладкому;
  • помогают разнообразить меню, ведь и скучная овсянка станет намного вкусней и полезней, если добавить несколько сухих долек;
  • это замечательный ингредиент для компота, позволяет приготовить вкусный, сладкий напиток с минимальной калорийностью и сохраняющий всю пользу продукта;
  • в отличие от свежих фруктов, переработанные дольки не вызывают активного газообразования;
  • сухофрукты замечательно сочетаются с кефиром во время разгрузочных дней, важно лишь просчитать калорийность суточного рациона.

На заметку: Из сухих яблок можно готовить полезные конфеты. Для этого размоченные в воде дольки перекручиваются через мясорубку, добавляется мед, орехи, другие фрукты. Из получившейся массы формируются шарики, обваливаются в порошке какао и охлаждаются.

Важно помнить, что при приготовлении сушеные яблоки желательно не варить: так разрушаются многие полезные вещества, которые в них содержатся. Достаточно замочить сухофрукты на полчаса в горячей кипяченой воде, чтобы они размякли.

Видео: Полезные свойства сушеных яблок

Сушеные яблоки в народной медицине

Свежие и сушеные яблоки активно используются в народной медицине для лечения анемии, расстройства стула, изжоги, атеросклероза и других заболеваний. Из продукта готовят отвары, водные настои, витаминные массы, употребляют самостоятельно либо в сочетании с лечебными травами, медом, орехами, другими сухофруктами.

Польза сушеных яблок объясняется сбалансированным набором ценных веществ. Продукт не является панацеей от всех болезней, к любому лечению следует подходить комплексно и после консультации со специалистом.

Заготовка яблок в домашних условиях

Для высушивания фрукта можно использовать духовку или электрическую сушилку. Плоды промывают, вытирают, нарезают аккуратными дольками. Очень важно соблюдать одинаковую толщину кусочков, чтобы они теряли влагу равномерно. В духовке сушеные дольки готовят при температуре до 65 °C. Процесс занимает от 5 до 8 часов. Периодически дверцу духовки нужно открывать, чтобы выходила испаряющаяся влага. В электрической сушилке яблоки готовятся от 5 до 12 часов в зависимости от параметров прибора.

Как хранить сушеные яблоки

Пищевая моль – главный вредитель сушеных яблок. Также на продукте может появиться плесень, затхлый запах. Чтобы обезопасить заготовку от всех этих неприятностей, нужно принять ряд простых мер:

  1. Сухость. Продукт нужно качественно приготовить. Если яблоки влажные, липкие, они не пролежат более двух недель.
  2. Герметичность. Емкость должна плотно закрываться, чтобы в нее не попали насекомые. Полиэтиленовые мешки для хранения использовать нежелательно, лучше отдавать предпочтение стеклянным банкам.
  3. Вентиляция. Сушеные яблоки рекомендуется периодически проветривать. Для этого продукт пересыпают в полотняные мешки, подвешивают на воздухе.

Хитрость. Для защиты сушеных яблок от насекомых можно использовать корочки цитрусовых, лавровый лист, душицу или лаванду. Ароматные дополнения размещают вблизи продукта, но ни в коем случае не закладывают к нему.

Противопоказание к употреблению

Несмотря на всю пользу, сушеные яблоки разрешено употреблять далеко не всем. Продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом. Врачи рекомендуют отказаться от аппетитных долек в период обострения язвенной болезни желудка. Стоит аккуратней употреблять продукт людям, имеющим проблемы с лишним весом. Ни в коем случае не превращать лакомство в еду во время диет или поддержания массы тела.

Сушеное яблоко – полезный, доступный, вкусный продукт. Он должен присутствовать на столе человека, который следит за своим здоровьем.

Поскольку свежие яблоки сегодня доступны круглый год (органические или нет – другой вопрос), сушеные обычно игнорируют. И зря, ведь большинство питательных веществ в них сохраняется и после обезвоживания. А скушать парочку сухофруктов, умещающихся на ладони, гораздо проще и удобнее, чем умять два свежих яблочка.

Питательная ценность и полезные свойства

Не спешите отказываться от сушеных плодов, так как им по наследству достался весь спектр полезных свойств яблочной кожуры, обусловленных высокой концентрацией антиоксидантов.

Это довольно сытный продукт: на 1 стакан приходится 209 калорий. Для сравнения: в целом яблоке содержится около 80 калорий.

Сушеные яблоки – кладезь нерастворимых волокон, благотворно влияющих на пищеварительную систему и помогающих контролировать уровень холестерина. В то время как одно яблоко средней величины содержит 4 г клетчатки или примерно 15 % дневной нормы, всего 1/3 чашки сухофруктов обогатят ваш организм на 2,5 г клетчатки.

При умеренном потреблении нормализуется пищеварение, снижаются уровни холестерина и сахара, уходят в прошлое запоры и несварения.

С другой стороны, в свежих яблоках много витамина C, тогда как дегидратированные фрукты практически лишены этого ценного соединения.

Благодаря витаминам группы B этот продукт поддерживает метаболизм, питает клетки печени и эпидермиса. Витамины B5 и B6 в составе сушеных яблок участвуют в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, необходимых для работы мозга.

Стоит также отметить следующие микроэлементы:

  • калий: полезен для нервной и сердечной систем;
  • железо: участвует в кроветворении и помогает насыщать клетки кислородом;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

А низкий гликемический индекс продукта (26), особенно в сравнении с другими сухофруктами, без сомнения, заинтересует больных диабетом.

Еще интересная статья: Чем полезны печеные в духовке яблоки?

Кулинарные идеи

Они хорошо сочетаются с несолеными орехами (например, миндальными хлопьями) и изюмом – такой смесью (доступной, кстати, круглый год) полезно посыпать несладкий йогурт или овсянку на завтрак.

Сушеные в духовке яблоки в паре с сушеной клюквой (тоже домашнего производства) плюс щепотка корицы – бесподобная приправа для маринования нежирной свинины и куриных грудок. Объедение!

Побочные эффекты

Каких-то специфических побочных эффектов у этого дегидратированного продукта нет, а все неприятные явления, которые могут быть вызваны сушеными яблоками, характерны и для других сухофруктов.

  1. Нарушения в работе ЖКТ. Сухофрукты богаты полезной клетчаткой, но ее переизбыток для непривыкшего к такому рациону организма – настоящее испытание. Есть вероятность появления газов, болей и спазмов в животе, возможны запор или диарея. Если вы задались целью увеличить потребление клетчатки с помощью сушеных яблок, делать это нужно постепенно, в течение нескольких недель.
  2. Увеличение веса – еще одна неприятность, подстерегающая любителей сухофруктов. Разумеется, ваша фигура пострадает, только если вы включите в свой рацион обезвоженные плоды, не изменив при этом другие составляющие меню. Другими словами, просто увеличите суточную калорийность.
  3. Вред сушеных яблок распространяется и на зубы. У любителей этого продукта, щедрого на фруктовый сахар, повышается вероятность кариеса. Свой негативный вклад вносит и липкая консистенция сухофруктов. Их кусочки пристают к зубам, вызывая рост разрушительных для зубной эмали бактерий. Поэтому стоматологи советуют запивать сушеные яблоки водой, а после приема пищи – тщательнее обычного чистить зубы, используя не только щетку, но по возможности и зубную нить.

Сладко – не значит полезно

Даже в свежем виде яблоки содержат много природных сахаров, а сушеные еще и подслащивают (яблочные чипсы – особенно). Вот почему самые здоровые сухофрукты – приготовленные в домашних условиях без добавления сахара и соли.

Высушить фрукты самостоятельно совсем несложно. Для этого подойдет даже самая обычная духовка.

Желаю вам удачных заготовок!

Наиболее распространенным в нашей стране видом фруктов являются яблоки. При этом они весьма полезны для здоровья человека. Фрукт является настоящей кладовой нужных нам витаминов, веществ и микроэлементов. Его широко применяют народные знахари. Подтверждает пользу фрукта и традиционная медицина.

Употребляют яблоки не только свежими. Для длительного хранения их подвергают кулинарной обработке. Прекрасны с ними джемы и варенья, соки и компоты, а также повидло. В зимний период хороши сушеные яблоки. Польза их также неоценима для здоровья человека. Хранить целебные фрукты в таком виде можно в течение длительного времени. Сушеные яблоки, польза и вред которых известны давно, заготавливаются на зиму практически каждой хозяйкой. При этом они не теряют полезных свойств, которыми наделен свежий плод.

В чем же их ценность состоит? Сушеные яблоки, польза которых кроется в их целебном составе, включают витамины Е, К, а также принадлежащие к группе В. Присутствует в них и аскорбиновая кислота. Помимо этого, в приготовленных для длительного хранения плодах есть цинк и йод, магний и медь, калий и селен, марганец и железо, магний и натрий.

Сушеные яблоки, польза которых проявляется и в связи с многочисленными полезными компонентами, присутствующими в их составе, богаты клетчаткой и пектином, различными кислотами и белком, фитонцидами и пищевыми волокнами, эфирными маслами и катехинами. Фрукты благотворно влияют на нервную и кровеносную, а также на пищеварительную систему. Стимулируют они и обмен веществ.

Употребление в пищу яблок способствует возникновению в кишечнике полезной микрофлоры. Сушеные фрукты замечательно помогают при устранении запоров. Используют их и при воспалительных процессах в толстой кишке. Такое влияние целебных плодов возможно благодаря содержащейся в них клетчатке, которая выводит шлаки из организма и нормализует пищеварительный процесс.

Сушеные яблоки, польза которых заключена и в присутствующем в них пектине, снижают уровень в крови вредного холестерина, а также нейтрализуют ядовитые соединения. Употребление целебных сухофруктов благоприятно отражается на работе мочевыделительной системы.

Сушеные яблоки, польза которых заключена и в их помощи организму усваивать кальций, рекомендуют при остеопорозе и прочих патологических процессах в опорно-двигательном аппарате. Употребление в пищу ценного сухофрукта способствует быстрейшему перевариванию организмом жиров и белков. Совместимы яблоки с мясными и многими другими блюдами.

Употребление целебных сухофруктов – это великолепная профилактика ожирения. За счет входящего в состав плода калия выводится из организма лишняя жидкость. Велика способность яблок повышать иммунные силы. Прием их в пищу способствует улучшению памяти и защите организма от преждевременного старения. При этом значительно снижается риск появления раковых заболеваний.

Бывают случаи, когда способны принести сушеные яблоки вред. Их не рекомендуют употреблять при ожирении и диабете. В этих случаях прием в пищу сухофруктов может негативно отразиться на здоровье человека.

Запасаясь сухофруктами, многие покупают чернослив, курагу, изюм, забывая о сушеных яблоках. Между тем, высушивание яблок – отличный способ сохранить их до следующего урожая практически со всеми витаминами, минералами и приятным вкусом.

Калории в сушеных яблоках

Тех, кто хочет похудеть, волнует вопрос, калорийны ли сушеные яблоки. Надо признать, что как и все , сушеные яблоки считаются довольно калорийным продуктом — в 100 г содержится около 230 ккал. Дело в том, что при высушивании яблоки теряют влагу, которая калорий не содержит. Однако перед употреблением многие размачивают сушеные яблоки, добавляют их в компоты, каши или салаты. Эти сухофрукты очень хорошо впитывают жидкость, так что калорийность размоченных сушеных яблок будет несколько ниже.

Калорийность сушеных яблок обусловлена высоким содержанием в них углеводов, большая часть из которых относится к группе простых. Несмотря на то, сколько ккал в сушеных яблоках, их все равно относят к диетическим продуктам, потому что они обладают особыми свойствами.

При наличии лишнего веса старайтесь есть эти сухофрукты преимущественно на и в небольших количествах, тогда фигура будет в безопасности. Кроме того не следует злоупотреблять сушеными яблоками людям с сахарным диабетом, поскольку содержание углеводов в них достаточно высокое.

Сушеные яблоки сохраняют весь состав свежих плодов. Действительно, съев горсть-другую сушеных яблок, вы получите ежедневную порцию фруктов, снабдите организм клетчаткой и микроэлементами.

Состав и калорийность сушеных яблок

Сухофрукты почти в 10 раз питательнее .

Калорийность сушеных яблок – 200-265 ккал на 100 гр.

В продукте почти в полном составе сохраняются витамины и минералы. Исключение – аскорбиновая кислота, она частично разрушается в процессе сушки и хранения.

Таблица: состав 100 гр. продукта

В яблоках много железа, поэтому ими традиционно пытаются лечить анемию. Однако железо из яблок практически не усваивается организмом. Из овощей и фруктов всасывается всего 1-8 % железа, тогда как из печени и красного мяса 15-22%. Людям с врачи рекомендуют восполнять дефицит полезного элемента, употребляя красное мясо, печень, ржаной хлеб и бобовые.

Второе заблуждение – есть яблоки для профилактики заболеваний щитовидной железы. Считается, что в этих фруктах, особенно в семечках, много йода. Как видно из таблицы, это не так – йода в сушеных яблоках нет. Мало его и в свежих плодах – в 2-3 раза меньше, чем в огурцах и картофеле, и в 13 раз меньше, чем в .

Польза сушеных яблок объясняется высоким содержанием клетчатки и калия. Благодаря элементам яблоки ускоряют обмен веществ. Сушеные яблоки используют для похудения.

В сушеных яблоках содержатся : верцетин, катехин и хлорогеновые кислоты. Они повышают иммунитет, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, помогают пожилым людям оставаться здоровыми и счастливыми. Чтобы плоды принесли максимальную пользу, их нужно есть с кожурой.

При умственных нагрузках

Продукт полезен беременным женщинам, гипертоникам, пожилым и полным людям, тем, кто испытывает эмоциональные и умственные перегрузки. Включив в ежедневный рацион сухофрукты, можно избавиться от отеков, наладить пищеварение, улучшить настроение и память, восстановить интеллектуальные способности.

При проблемах с кишечником

В сушеных яблоках содержится клетчатка, которая нужна для нормального пищеварения. Большая часть клетчатки представлена природными энтеросорбентами, которые улучшают работу кишечника при дисбактериозе.

Сушеные яблоки:

При высоком давлении

Сушеные яблоки содержат много калия, поэтому они оказывают легкое мочегонное действие, уменьшая отеки. Также они снижают давление.

При онкологии ЖКТ и синдроме раздраженного кишечника

Сушеные яблоки стимулируют работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление , предотвращает проблемы с пищеварением. В сушеном яблоке средней величины содержится 13% суточной дозы пищевых волокон.

Продукт поддерживает регулярность стула. Он предотвращает запоры и диарею. При поносе сушеные яблоки увеличивают объем стула, при запоре накапливают и задерживает жидкость в кишечнике, провоцируя сокращение его стенок.

При детоксикации

Пектин выводит из организма желчь, вырабатываемую поджелудочной железой. В желчи собираются токсины, находящиеся в организме. Если она не присоединится к клетчатке, то частично впитается в кишечнике и вернется обратно в печень, а токсины останутся в организме.

Кроме желчи сушеные яблоки впитывают вредные для здоровья вещества, особенно продукты распада алкоголя. На следующий день после обильного застолья или нужно неторопливо съесть 200-300 гр. сухофруктов, запивая водой. Это поможет быстро восстановиться. Пектины, словно губка, впитают шлаки в кишечнике и мягко выведут их наружу.

При диабете

К диабету предрасположены люди с лишним весом. Яблоки предотвращают ожирение, поэтому идеальны для тех, кто боится за состояние поджелудочной железы. Сушеные плоды улучшают обмен веществ. Считается, что люди, которые съедают 5 порций фруктов в день, болеют диабетом реже.

Многие считают, что если фрукты богаты сахаром, они могут стать причиной сахарного диабета. На самом деле кроме сахаров в сушеных яблоках содержатся флавоноиды. Они регулируют выработку ферментов, от которых зависит обмен веществ. Употребление обезвоженных яблок может стать профилактикой диабета.

При астме

Медики Британии и Финляндии установили, что яблоки облегчают протекание астмы и делают легкие менее чувствительными. Яблоки полезны при астме больше других фруктов. Ученые объясняют это содержанием в плодах особого комплекса полезных соединений.

Вред и противопоказания сушеных яблок

Сушеные яблоки не могут нанести ущерба здоровью, даже если есть продукт в больших количествах. Единственный вред от чрезмерного употребления сушеных яблок – отрицательное влияние на зубную эмаль. В продукте содержится много органических кислот, которые могут сделать зубы чувствительными.

Яблоки в магазинах часто покрыты защитным слоем воска, который сохраняет их свежесть. Тем, кто употребляет сухофрукты, важно найти производителя, который производит органические товары – засушивает плоды, не обработанные воском, консервантами и пестицидами.

Какие сорта яблок приводят к аллергии, а какие нет

Исследования ученых, проведенные в Евросоюзе в 2001- 2009 годах, показали, что сорта яблок обладают разной аллергенностью.

Аллергенные сорта яблок:

  • Granny Smith;
  • Golden Delicious.

Сорта Jamba, Gloster, Boskop проявили себя как гипоаллергенные. В целом, аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем на красные.

Кроме сорта, на аллергический потенциал сушеных яблок влияют:

  • срок сбора плодов;
  • агротехника;
  • способ хранения.

Симптомы пищевой аллергии на сушеные яблоки

  • першение в горле;
  • отек горла;
  • припухание губ;
  • появление ранок в уголках рта;
  • покраснение незначительных участков кожи;
  • пузырчатые высыпания на коже.

Признаки аллергии проявляются минут через 15 после съедания продукта. Ученые выяснили, что аллергены находятся в основном в кожуре плода.

Как выбрать сушеные яблоки

Качественные сушеные яблоки отвечают требованиям ГОСТа 28502_90.

Продукт должен быть:

  • без видимых посторонних веществ;
  • без выраженных пятен, контрастирующих с остальной поверхностью;
  • без насекомых-вредителей (живых или мертвых), плесени, гнили;
  • с сухой поверхностью, не слипшимися;
  • без постороннего запаха и привкуса, допускается легкий солоноватый вкус хлорида натрия или калия;
  • гибким, не пересушенным.

Яблоки могут быть высушены кольцами, боковыми разрезами, дольками или целыми плодами. Цвет допускается от кремового до коричневого. Возможен розовый оттенок, если это особенность сорта.

Сколько и как хранить сушеные яблоки

Согласно Государственному стандарту, яблоки, высушенные естественным путем, могут храниться не более 12 месяцев. После сублимационной сушки, когда продукт подвергается тепловой обработке, срок хранения составляет 18-24 месяцев.

Сухофрукты защищены от порчи низким содержанием влаги. Бактерии могут развиваться на продукте, если в нем содержится 25-30% воды, плесневые грибы 10-15%. По стандарту сушеные яблоки высушивают до 20% и ниже, то есть до уровня, который препятствует развитию микроорганизмов.

Хранить продукт нужно так, чтобы в нем не повышалась влажность. Это достигается упаковкой в герметичные емкости (полиэтилен, вакуумные пакеты и сосуды). Влажность воздуха в помещении, где яблоки хранятся не герметично, не должна превышать 75%.

Оптимальная температура воздуха при хранении 5-20 градусов. Лучше держать температуру на нижнем пределе, так как в тепле в сухофруктах легко заводится моль.

Наличие или отсутствие солнечного света не влияет на сохранность продукта.

Сушеные яблоки – недорогой и удобный заменитель свежих фруктов во внесезонное время. Они дают организму энергию, насыщают незаменимыми органическими соединениями, улучшают работу ЖКТ. Продукт удобно брать с собой в дорогу, восполняя им недостаток свежих яблок в рационе. Для разнообразия сушеные яблоки можно чередовать или смешивать с грушами, абрикосами, сливами и другими сухофруктами.

Сделать запас полезных витаминов на весь зимний период совсем несложно. Для этого можно засушить яблоки без добавления всяких консервирующих добавок, без термообработки и даже без сахара и прочих подсластителей. При этом в плодах сохраняются приятные вкусовые качества, а полезных веществ и витаминов гораздо больше, чем в сочных ярких фруктах, выложенных на прилавках супермаркетов зимой. Яблочные сухофрукты можно долго хранить, а от всех других они отличаются более доступной стоимостью. Впрочем, их можно и заготовить самостоятельно. Темой нашего разговора сегодня будет польза сушеных яблок для здоровья и похудения и вред возможный от их поедания.

В чем польза сушеных яблок ?

Ввиду многочисленных полезных свойств этого продукта, стоит сделать достаточный запас на зиму, даже если при этом на полочках уже хранятся чернослив, курага и прочие сухофрукты. Это объясняется наличием огромного количества полезных свойств сушеных яблок:

* благодаря наличию большого количества клетчатки нормализуются пищеварительные процессы, а всего несколько долек позволяют утолить чувство голода, что способствует снижению лишнего веса;
* выводятся соли тяжелых металлов из организма, что является эффективной профилактикой ряда заболеваний, в том числе и рака;
* пектины нейтрализуют в организме накапливающийся холестерин, очищаются сосуды от бляшек;
* содержание калия и магния благоприятно влияет на работу сердца, укрепляет сердечную мышцу и нормализует процесс кровообращения;
* укрепляется нервная система, а благодаря этому стабилизируется эмоциональное состояние, нейтрализуются последствия стрессов, снижается усталость и повышается работоспособность;
* сохранение витамина С в сухих плодах позволяет поддерживать защитные силы организма и всегда противостоять вирусным атакам и инфекционным заболеваниям;
* железо необходимо для улучшения состава крови, для обогащения кислородом каждой клеточки нашего организма, а также для поддержания в норме артериального давления;
* улучшается память и стимулируется работа мозга, а все благодаря содержащемуся в сухих дольках бору.

Кстати, больше всего витамина С сохраняется в кислых сортах, а в сушке из них есть еще и витамин К, Н, РР, группы В. А вот наибольшее количество антиоксидантов присутствует именно в кожуре, поэтому ее нельзя ни в коем случае счищать. Антиоксиданты естественным образом замедляют процессы старения в организме, ускоряют обменные реакции.

А еще сухофрукты полезны содержащимися в них органическими кислотами, которые нужны для поддержания кислотно-щелочного баланса: винной, яблочной, лимонной, хлорогеновой.

Чем вредны сушеные яблоки ?

Даже самый полезнейший продукт с его многочисленными свойствами и уникальным составом может быть не всем полезен. То же касается и сушеных яблок. Эти сухофрукты, к сожалению, не подходят для рациона диабетиков, а также тем, кто страдает избыточным весом. Это не означает, что на их употребление накладывается категорический запрет, но количество стоит ограничить. При сушке из плодов выводится влага, а содержание сахарозы повышается, поэтому они становятся н совсем безопасными для диабетиков.

Умеренное употребление сушеных яблок показано и при панкреатите – из-за воспаления поджелудочной железы. Такой категории людей рекомендуется пить компот из сухофруктов без добавления сахара, — он мягче воздействует на поджелудочную.

Польза сушеных яблок при похудении

Для борьбы с лишним весом диетологи рекомендуют полностью отказаться от ужина и вместо него съедать несколько долек сушеных яблочек. Если выдержать такой режим питания на протяжении 1 месяца (не изменяя привычный дневной рацион питания), то можно легко распрощаться с 3-4 килограммами.

В сушке присутствуют все необходимые витамины и минералы, которых обычно так не хватает худеющим. Лакомство поможет удовлетворить потребность в сладком, заменит калорийный десерт и при этом порадует приятным вкусом. Согласитесь, именно разные перекусы вкусняшками и мешают избавиться от лишних сантиметров на талии?

Яблочные дольки можно добавлять даже в надоевшую пресную овсянку, — они подсластят вкус. Сушеные яблочки не вызывают газообразования и вздутия живота, в отличие от свежих плодов.

Можно воспользоваться и более строгими диетами, если нет противопоказаний для здоровья. Например, в течение 5 дней нужно съесть 200 граммов сушки, разделив весь объем на все дни равномерно. За день нужно сделать 10 приемов пищи, добавив я к яблочным долькам грецкие орехи, арахис или другие орешки. Получается, что кушать нужно каждые час-полтора. За 5 суток ваше тело может стать легче на 4 кг. Не забывайте пить минеральную воду или зеленый чай без сахара.

Ее один способ похудения предполагает 1 разгрузочный день в неделю. За сутки необходимо съесть 200 грамм сушеных яблок и регулярно пить чистую воду. Сбросить сразу много килограммов не удастся, но при регулярной разгрузке вес будет удерживаться в оптимальных пределах.

Ну и конечно, сухофрукты для похудения можно совместить с кисломолочными продуктами. При яблочно-кефирной диете за 3 дня уйдет 3-4 лишних килограмма. В течение дня через равные промежутки времени кушать 4-5 долек сухофруктов, затем выпивать 1 стакан кефира (не более 1,5 литра в день). Кстати, кефир нужно брать не обезжиренный. Худейте и будьте здоровы!

Какие яблоки полезнее: свежие или сушеные | Занимательная флористика

Вот лето и катится к своему завершению. Уже прошел Яблочный Спас. А это значит, что яблоки созрели и их можно не только есть, но и делать всяческие заготовки.

Вы не задумывались, почему в русских сказках яблоки часто бывают “молодильными”, а девушек часто сравнивают с наливным яблочком?

Мультфильм «Князь Владимир»

Мультфильм «Князь Владимир»

Да потому что в яблоках есть почти все элементы для того, чтобы человек был здоровым и красивым.

Да вот только свежие(а значит, и полезные) яблоки бывают не круглый год. Я не говорю про те, что продаются в супермаркетах. В них как раз пользы — минимум.

А вот заготовить сушеные яблоки — это полезно. В них сохраняются все полезные вещества, которые есть в свежих.

  • Клетчатка и пектины. Они нужны для нормального пищеварения. Клетчатка ускоряет обмен веществ, а пектины выводят из организма вредные для здоровья отходы.
  • Антиоксиданты. Их польза в борьбе со свободными радикалами давно доказана. Особенно много их содержится в кожуре. Поэтому яблоки лучше сушить, не очищая их от шкурки.
  • Калий и магний. Нужны нашему организму для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.
  • Витамины А, К, Н, РР, В. В сушеных яблоках их содержится даже больше, чем в свежих. Осенью и зимой это хорошее “питание” для нашего иммунитета и профилактика сезонных простудных заболеваний. Правда, витамина С(аскорбиновой кислоты) под действием сушки становится меньше.
  • Кальций. Незаменимый элемент для крепости костей, зубов и ногтей.
  • Токоферол и ретинол, которые входят во многие косметические средства для улучшения состояния кожи и волос.

Поэтому неважно, едите ли Вы свежие яблоки или сушеные. Они одинаково полезны.

Как можно использовать сушеные яблоки

  • Просто есть. Правда, не более одной горсточки в день.
  • Печь вкусные пирожки с начинкой.
  • Сварить компот. 100 грамм долек залить одним литром воды, вскипятить и варить 15 минут. А потом настаивать 12 часов под крышкой. Сахара в таком компоте нет.
  • Сделать отвар. 100 грамм сушеных яблок залить одним литром воды, вскипятить и варить пять минут. Добавить по 1 столовой ложке меда и лимонного сока. Такой отвар заменит дорогостоящие комплексы витаминов. Кстати, не лишним будет добавить сюда и ягоды шиповника.
  • Приготовить настой.Несколько долек залить стаканом кипятка, добавить дольку лимона и чайную ложку меда. 15 минут дать настоятся под крышкой.

Как можно приготовить сушеные яблоки?

Мы сушим яблоки в электросушилке.

Моем яблокиСамая трудоёмкая работа — почистить и нарезать тонкими ломтикамиИ вот таких мешков у нас уже три! Но, наверное, будет и четвертый…

Но есть и другие способы

  • На открытом воздухе. Правда, процесс займет дня четыре. На солнце яблоки класть не рекомендуется, потому что по действием солнца много полезных веществ просто разрушится. Лучше в теньке. И обязательно сделать так, чтобы до яблок не добрались всякие летающие насекомые. Придется периодически перемешивать дольки, чтобы они высыхали равномерно.
  • В духовке. Здесь процесс пойдет быстрее, часов за 10 яблоки будут готовы. Нужно только установить маленькую температуру и периодически перемешивать.
  • Если же нет возможности следить за духовкой в течение длительного времени, то можно сушить яблоки в микроволновке. Сразу большое количество не получится, но зато каждая порция будет готова минут за тридцать.

Ну что, Вы все еще хотите покупать зимой неувядающие, покрытые парафином фрукты в супермаркетах?

Спасибо, если дочитали статью.

Расскажите в комментариях, делаете ли Вы такие яблоки и как.

И если статья понравилась и оказалась полезной, можно поставить лайк.

Сухофрукты: чем полезны

Чернослив

Сушеные сливы, как и большинство сухофруктов, — содержат много витаминов и минералов. В черносливе есть витамины А, В1, В2, С, минералы – калий, кальций, магний, натрий, железо и фосфор.

Сушеные плоды сливы богаты целебными свойствами. Чернослив полезно употреблять при ревматизме и заболеваниях почек, так как он выводит лишние соль и воду из организма человека. Также чернослив поможет тем, у кого проблемы с пищеварением: он имеет слабительное свойством и улучшает работу кишечника.

Чернослив также помогает снизить кровяное давление, укрепляет стенки сосудов, поддерживает сердце, улучшает работу почек. Полезно употреблять чернослив при авитаминозе. Чернослив также используется для улучшения памяти, состояния кожи и для защиты зубов от кариеса.

Финики

Плоды некоторых видов финиковой пальмы – один из старейших продуктов питания: их употребляли в пищу более 7 тыс. лет назад. Финики неоднократно упоминаются в священной книге мусульман Коране, а полезные свойства этого продукта невозможно переоценить.

Финики содержат витамины группы В, витамины А,Е,К, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, железо. Полезно употреблять эти сухофрукты при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, анемии, при переутомлении или усталости.

Финики способствуют хорошей работе печени, почек, сердца, повышают общий иммунитет организма. Также эти плоды помогут при болях в пояснице.

Важно помнить, что финики — довольно тяжелая пища и ими не стоит злоупотреблять при болезнях кишечно-желудочного тракта, ожирении и сахарном диабете.

Курага

Высушенные плоды абрикосов ценны содержанием калия, каротина, фосфора, кальция, железа, витаминов А, С, В5.

Урюк и кайса — более мелкие сорта абрикосов, которые сушат с косточкой, но это не мешает им обладать более высокой питательной ценностью. Курага укрепляет сердце, повышает гемоглобин, укрепляет иммунную систему, позитивно влияет на работу кишечника, щитовидной железы.

Курага очень полезна для укрепления волос, упругости кожи, а также для улучшения зрения. Содержащиеся в кураге пектины, вместе с органическими кислотами, выводят из организма радионуклиды и тяжёлые металлы.

Курагу используют при лечении малокровия и гипертонии, так как в ней достаточное количество магния. Отвар из кураги можно пить при болезнях почек и сердечнососудистых заболеваниях.

Изюм

Сушеные ягоды винограда широко употребляются в кухнях различных стран мира. Изюм богат витаминами А, С, Е, Н, витаминами группы В. Также в нем присутствует калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, селен, цинк и бета-каротин.

Изюм полезен для работы сердечной мышцы, почек, обмена веществ в коже. Эти маленькие плоды успокаивающе действуют на нервную систему и регулируют ее работу.

Также изюм помогает выводить лишнюю жидкость и токсины из организма, позитивно влияет на здоровье зубов и десен.

Отвары из изюма применяются при заболеваниях дыхательной системы, сильном кашле, боли в горле, повышенном кровяном давлении.

Сушка из яблок и груш

 

Сушеные яблоки и груши всегда пользовались почетом у наших пра-прабабушек. И неспроста. Сушка сохраняет в себе много полезных свойств свежих яблок и груш.

Сушеные яблоки богаты витаминами группы В, витаминами А, С, содержат в себе такие элементы, как калий, натрий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, йод. Сушка из яблок позитивно влияют на работу пищеварительной, нервной, кровеносной систем, способствуют хорошей работе почек и печени. Пектин, в большом количестве содержащийся в сушеных яблоках, понижает содержание холестерина в крови.

Сушеные яблоки употребляют при заболеваниях щитовидной железы. Сухофрукты также предотвращают преждевременное старение, а также заботятся о состоянии зубов, хорошей памяти и иммунитете.

Сушеные груши содержат в себе витамины  А, В1, В2, Е, Р, С, пектин, железо, йод, медь, калий, кальций, цинк, каротин. Сушеные груши полезны для сердца и легких, печени и почек. Их употребляют при нарушении функций поджелудочной железы, мочевыделительной системы. Этот продукт незаменим при простудных заболеваниях. Сушеные груши имеют свойство поднимать настроение и снимать нервное напряжение, уменьшать состояние стресса или депрессии.

Сушеные яблоки и груши очень удобно использовать вместо привычных перекусов, делать из них компоты и заменить ими вредные снеки (чипсы, сухарики, орешки).

Узвар: напиток здоровья

 

Традиционное украинское блюдо на основе сухофруктов — узвар. О его пользе знали еще наши предки. Узвар можно и варить, и настаивать, готовить не только на Рождество, но и в будни. Напиток придает силы и здоровье каждому, кто выпивает хотя бы чашку узвара в сутки.

«Узвар — это идеальный набор минеральных веществ, я его еще называю минеральным компотом. Кроме этого, в узваре много витаминов. А если еще есть и фрукты из узвара, то получите дополнительную порцию пектина и пищевых волокон»,  — говорит врач-диетолог Наталья САМОЙЛЕНКО.

Как употреблять сухофрукты: 5 правил

Диетолог Наталья Самойленко, рекомендует придерживаться нескольких простых правил при употреблении сухофруктов.

1. Распространенная ошибка тех, кто хочет похудеть – употреблять сухофрукты в неограниченном количестве. Сушеные фрукты — весьма сытный продукт, калорийность которого колеблется от 230 до 300 ккал на 100 г. Поэтому от них можно очень легко поправиться, если есть в больших количествах постоянно.

2. Безопасная дозировка сухофруктов лежит в пределах 40-50 г. То есть, горсть изюма или 5-6 штук фиников — это суточная доза, достаточная для того, чтобы получить все необходимые элементы в нужном, а не избыточном для организма человека количестве.

3. Очень полезны качественные сухофрукты. С выдержанной технологией производства (сушка, вяление), с правильными условиями хранения. Инжир, изюм, курага, чернослив, финики, сушеные яблоки и груши – все это невероятно полезно, особенно зимой, только при условии высокого качества.

4. Выбирать сухофрукты нужно очень осторожно: слишком яркий цвет или блеск говорят лишь о том, что сухофрукты обрабатывались глицерином или дополнительно окрашивались для более привлекательного вида. От таких сухофруктов пользы немного. Они скорее принесут вред организму, нежели здоровье.

5. Нежелательно смешивать сухофрукты с другими продуктами питания, лучше устраивать отдельный перекус из сухофруктов. Иногда допустимо сочетание сухофруктов с кисломолочными продуктами, например с йогуртом или творогом.

Анна ЧАЛОВА,
специально для Smachno.ua

Чем полезны и чем вредны сушеные яблоки. Сушеные яблоки — полезное и вредное воздействие на организм человека

Поскольку свежие яблоки сегодня доступны круглый год (органические или нет – другой вопрос), сушеные обычно игнорируют. И зря, ведь большинство питательных веществ в них сохраняется и после обезвоживания. А скушать парочку сухофруктов, умещающихся на ладони, гораздо проще и удобнее, чем умять два свежих яблочка.

Не спешите отказываться от сушеных плодов, так как им по наследству достался весь спектр полезных свойств яблочной кожуры, обусловленных высокой концентрацией антиоксидантов.

Это довольно сытный продукт: на 1 стакан приходится 209 калорий. Для сравнения: в целом яблоке содержится около 80 калорий.

Сушеные яблоки – кладезь нерастворимых волокон, благотворно влияющих на пищеварительную систему и помогающих контролировать уровень холестерина. В то время как одно яблоко средней величины содержит 4 г клетчатки или примерно 15 % дневной нормы, всего 1/3 чашки сухофруктов обогатят ваш организм на 2,5 г клетчатки.

При умеренном потреблении нормализуется пищеварение, снижаются уровни холестерина и сахара, уходят в прошлое запоры и несварения.

С другой стороны, в свежих яблоках много витамина C, тогда как дегидратированные фрукты практически лишены этого ценного соединения.

Благодаря витаминам группы B этот продукт поддерживает метаболизм, питает клетки печени и эпидермиса. Витамины B5 и B6 в составе сушеных яблок участвуют в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, необходимых для работы мозга.

Стоит также отметить следующие микроэлементы:

  • калий: полезен для нервной и сердечной систем;
  • железо: участвует в кроветворении и помогает насыщать клетки кислородом;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

А низкий гликемический индекс продукта (26), особенно в сравнении с другими сухофруктами, без сомнения, заинтересует больных диабетом.

Кулинарные идеи

Они хорошо сочетаются с несолеными орехами (например, миндальными хлопьями) и изюмом – такой смесью (доступной, кстати, круглый год) полезно посыпать несладкий йогурт или овсянку на завтрак.

Сушеные в духовке яблоки в паре с сушеной клюквой (тоже домашнего производства) плюс щепотка корицы – бесподобная приправа для маринования нежирной свинины и куриных грудок. Объедение!

Вред и побочные эффекты

Каких-то специфических побочных эффектов у этого дегидратированного продукта нет, а все неприятные явления, которые могут быть вызваны сушеными яблоками, характерны и для других сухофруктов.

  1. Нарушения в работе ЖКТ. Сухофрукты богаты полезной клетчаткой, но ее переизбыток для непривыкшего к такому рациону организма – настоящее испытание. Есть вероятность появления газов, болей и спазмов в животе, возможны запор или диарея. Если вы задались целью увеличить потребление клетчатки с помощью сушеных яблок, делать это нужно постепенно, в течение нескольких недель.
  2. Увеличение веса – еще одна неприятность, подстерегающая любителей сухофруктов. Разумеется, ваша фигура пострадает, только если вы включите в свой рацион обезвоженные плоды, не изменив при этом другие составляющие меню. Другими словами, просто увеличите суточную калорийность.
  3. Вред сушеных яблок распространяется и на зубы. У любителей этого продукта, щедрого на фруктовый сахар, повышается вероятность кариеса . Свой негативный вклад вносит и липкая консистенция сухофруктов. Их кусочки пристают к зубам, вызывая рост разрушительных для зубной эмали бактерий. Поэтому стоматологи советуют запивать сушеные яблоки водой, а после приема пищи – тщательнее обычного чистить зубы, используя не только щетку, но по возможности и зубную нить.

Сладко – не значит полезно

Даже в свежем виде яблоки содержат много природных сахаров, а сушеные еще и подслащивают (яблочные чипсы – особенно). Вот почему самые здоровые сухофрукты – приготовленные в домашних условиях без добавления сахара и соли.

Высушить фрукты самостоятельно совсем несложно. Для этого подойдет даже самая обычная духовка.

Желаю вам удачных заготовок!

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Польза яблок для организма, вот о чем пойдет речь. Фрукт содержит множество необходимых веществ. При этом он будет полезен как в свежем, так и прошедшем сушку виде. Итак, сушеные яблоки польза и вред для здоровья организма.

Состав и калорийность

Сушка подразумевает практически полное удаление воды из свежего плода, но с сохранением всех полезных свойств. В ее состав входят:

Минералы – калий, железо, селен, йод, марганец, медь, калий, фосфор. Они необходимы для нормального течения процессов кроветворения, полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, обменных реакций.

  • Витамины в сушеных яблоках. Фрукт содержит витамины А, В, Е, К, РР, аскорбинку и бета-каротин.
  • Сахар в большом количестве. Поэтому перекусы сушеными яблочными дольками помогают быстро восстановить силы после различных типов нагрузок.
  • Пектиновые вещества. Отвечают за улучшение обменных/пищеварительных процессов, нормализуют уровень холестерина.
  • Органические кислоты. Они необходимы организму для поддержания физиологического уровня кислотно-щелочного баланса.
  • Дубильные вещества. В большом количестве содержатся в кожуре и обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
  • Фитонциды.

Сколько калорий в сушеных яблоках? В сушеных фруктах количество калорий повышается многократно. В свежем фрукте яблоке на 100 грамм 50-55 ккал, то в сушеном 360 ккал.

Полезные свойства

Полезные свойства яблочной сушки обусловлены составом продукта.
Присутствующая клетчатка стимулирует работу ЖКТ, предотвращая запоры, а также способствует выведению скопившихся шлаков. Фосфор улучшает работу головного мозга. Потребление сушеных яблок способствует более полному усвоению кальция – минерала, обеспечивающего крепость костей.
Горсть этого продукта заменит ужин и может стать неплохой альтернативой десерту.

Вероятный вред

Сушеные яблоки могут наносить организму человека определенный вред.
В ней содержится много сахаров, поэтому при диагностированном сахарном диабете и выраженном ожирении, продукт рекомендуется ограничить или совсем запретить. В день разрешается съедать не больше горсти.

От употребления продукта нужно полностью отказаться в период обострения язвенной патологии.

Если свежие яблоки при гастрите с повышенной кислотностью практически полностью запрещены, то сушку при этом диагнозе можно включать в меню без опаски.

Запретом становится и диагностированный панкреатит (острый и хронический формат). Перед тем как вводить сушку в меню, желательно получить консультацию лечащего доктора.

Применение при заболеваниях

Сушеные яблочные дольки, благодаря своему составу, будут полезны во многих случаях. Сушка может использоваться для легкого перекуса, но в небольших количествах.

Для ЖКТ

Яблочная сушка нормализует работу ЖКТ: улучшается моторика кишечника, нормализуется стул (проходят запоры). Восстанавливается нарушенная микрофлора.

Во время вынашивания ребенка

Сушеные яблоки при беременности будут полезны, но в ограниченных количествах. Причина – возможная прибавка в весе, что может негативно отражаться на родовой деятельности.

В период грудного вскармливания

Сушеные яблоки при грудном вскармливании также могут быть включены в рацион. Но в этом случае необходимо отслеживать реакцию малыша на новый продукт, так как он может стать причиной развития аллергии. Вводить сушеные яблоки при гв нужно постепенно, начав с 2 долек в сутки. Если у ребенка все хорошо, то разрешенная суточная норма для женщины – 25 грамм.

При диабете

Для сахарного диабета типично нарушение процессов углеводного обмена, причиной которого становятся заболевания поджелудочной железы. При сушке из плодов уходит большое количество жидкости, что приводит к повышению концентрации присутствующих сахаров. Именно поэтому сушеные яблоки при диабете рекомендуется потреблять в ограниченных количествах. Из яблочной сушки желательно варить компоты, не добавляя сахара.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы – панкреатит требует от человека соблюдения принципов диетического питания. Это существенно ограничивает список разрешенных продуктов, что снижает количество поступающих в организм витаминов. Сушеные яблоки при панкреатите – источник витаминов и минеральных веществ.

Медики разрешают включать яблочную сушку при хроническом панкреатите в меню, но только вне периода обострения болезни. Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, из нее нужно варить компот. В напиток разрешается добавлять немного сахарного песка, либо его заменителя.

Для сердечно-сосудистой системы

Яблочная сушка содержит много калия – элемента, необходимого для полноценной работы сердца и поддержания сосудов в хорошем состоянии. Ее регулярное потребление способствует укреплению миокарда, повышает эластичность сосудистых стенок и служит отличной профилактикой инсульта и инфаркта.
В сушеных яблоках больше клетчатки. А по мере усыхания количество витаминов в нем возрастает, но витамина С становится меньше. В 100 г сушеных яблок содержится 50% дневной нормы не перевариваемых пищевых волокон-клетчатки. Пектин выводит излишки холестерина из организма.

Некоторые люди могут решить, что сушка из яблок полезна при анемии, так как в нем много железа. Но это не так из-за того, что это железо практически не усваивается организмом.

Существует очень распространенный миф, что яблоки содержат много йода. А на самом деле и яблоки, и их семечки содержат очень мало йода и для того, чтобы человеку восполнить суточный дефицит йода, их придется съедать килограммами.
В сушеных яблоках содержится очень много клетчатки-грубых пищевых волокон и поэтому эти сухофрукты благоприятно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.

Количество калия в сушеных яблоках больше, чем в свежих и это делает сушку легким, мочегонным средством, соответственно выводит лишнюю жидкость из организма и уменьшает отеки.

Похудение на сушеных яблоках

Кефирно-яблочная диета

Чтобы скинуть 1,5 – 2 килограмма очень быстро, нужно «сесть» на кефирно-яблочную диету. Ее общая продолжительность – 3 суток.

В течение дня нужно выпивать по 200 мл кефира и съедать 4 кусочка сушки. Это норма на один прием. Всего же в течение дня нужно поесть 5 – 6 раз.

Во время диеты нужно использовать кефир со средним уровнем жирности – 1 – 2,5%. Полностью обезжиренный напиток покупать нельзя, поскольку организму будет очень сложно справляться с серьезными ограничениями в питании.

Если голод слишком сильный, то можно выпить 7 стаканов кефира. В течение дня разрешается выпить 2 литра кефира, но не больше – это допустимый максимум.

Разгрузочные дни

Для поддержания достигнутого веса рекомендуются один раз в неделю практиковать разгрузочный день, когда можно питаться только сушеными яблоками. Благодаря полноценному составу, они помогут не испытывать чувства сильного голода, и поспособствуют более качественному прохождению метаболических процессов.

Как сушить яблоки

Чтобы получить качественный продукт, нужно знать технологию сушки фруктов. Существует несколько способов.

На открытом воздухе

Этот вариант практикуется в летнее время, когда стоит сильная жара. Сушка на солнце позволяет заготовить сразу большое количество яблок.

Схема простая, сначала подготовленные яблочные дольки раскладывают на сетки и закрывают слоем марли, чтобы защитить от мух и других насекомых. Ежедневно их переворачивают. Процесс занимает до 4 суток на открытом воздухе, и немного больше, если яблоки лежат в тени.

В духовом шкафу

Яблоки сушеные в духовке на зиму, как делаем, фрукты нужно нарезать тонкими дольками и разложить на заранее укрытый пергаментной бумагой противень. Духовку нужно разогреть до +80 градусов.

  1. Ставим противень в духовой шкаф при этой температуре на 30 минут.
  2. Затем снижаем ее на 10 градусов и оставляем яблоки на следующие 5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фрукты отдали основную часть воды.
  3. Переворачиваем кусочки на другую сторону и снижаем температуру до +50 градусов. Сушку нужно продолжить еще 4 часа, периодически переворачивая яблочные дольки.

В электрической сушилке

Подготовленные плоды раскладываются в поддонах одним слоем. Сушатся они при +60 градусах в течение 8 часов.

В микроволновой печи

Сушеные яблоки в микроволновке, что делаем, процесс сушки в микроволновке занимает всего 5 минут, но за 1 раз можно приготовить небольшое количество яблочных долек.

  • Порезанный фрукт раскладывается по тарелке.
  • Сушить его нужно при мощности 200 Вт по 30 секунд.
  • После каждого завершения цикла плоды необходимо переворачивать и оценивать степень готовности.

Надо понимать, при повышении температуры выше 60 градусов, витамин С разрушается почти на 100%. Поэтому, если процесс сушки был на воздухе, то шанс сохранить витамин С существует. Если вы сушили в духовке или в микроволновке, то вряд ли витамин С там остался. Но пектин точно остался.

Хранение

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств? Есть несколько рекомендаций.
Хранить надо яблоки в стеклянной или керамической емкости с глухой крышкой и в темном месте. Место, где будет храниться яблочная сушка, должно быть прохладным и сухим. Хорошо подойдет темная кладовка или плотно закрывающийся шкаф. Необходимо следить, чтобы рядом с сушеными яблоками не лежали сильно пахнущие продукты, в частности, специи. В противном случае они впитают их аромат.

Как выбрать

Выбираем те яблоки, которые высушены без химической обработки. Некоторые производители используют специальные препараты для обработки яблок перед сушкой. В итоге получается светло-серого цвета яблочная мякоть, красиво, но не полезно. Хорошо, если перед сушкой окунуть яблоки в лимонный раствор, тогда они останутся белыми и не будут химически обработаны.

Как употреблять

Использовать их можно по-разному, помыв и скушав, например, с орехами.
Или сварить компот из сушеных яблок. Но, чтобы компот был не только вкусным, но и самое главное полезным. Что происходит с витаминами в процессе приготовления и кипячения сухофруктов. За это время разрушается до 85% витамина В1, до 98% витамина В9, до 90% витамина С и до 80% витамина Е. И вот правильный рецепт компота, который я увидел в программе «Здоровье ТВ» и по их мнению витаминов в сухофруктах после приготовления компота останется до 60%.

Значит так, возьмите яблочную сушку, промойте ее и замачивайте их в кастрюле вечером в теплой и кипяченой воде. На следующий день фрукты разбухли, вы добавляете туда немного сахара, лучше сахар не добавлять, размешиваете и ставите на плиту. Доводите до кипения, и как только компот закипел, быстренько снимаете его с плиты. Важная деталь, в процессе закипания крышка кастрюли должна быть закрыта. Разрушение витаминов происходит не только из-за температуры, но и при контакте с воздухом.

Полноценный состав сушеных яблочных долек делает их ценным для организма продуктом. Из него можно варить не только полезные, но и удивительно вкусные компоты и отвары, которые утоляют жажду и одновременно оказывают, лечебный эффект. Но чрезмерное употребление яблочной сушки может стать причиной набора лишнего веса и, соответственно, ухудшения общего самочувствия.

При написании текста частично были использованы материалы с телепрограмм

«Здоровье ТВ» и «Жить здорово».

Сушеные яблоки сохраняют весь состав свежих плодов. Действительно, съев горсть-другую сушеных яблок, вы получите ежедневную порцию фруктов, снабдите организм клетчаткой и микроэлементами.

Состав и калорийность сушеных яблок

Сухофрукты почти в 10 раз питательнее .

Калорийность сушеных яблок – 200-265 ккал на 100 гр.

В продукте почти в полном составе сохраняются витамины и минералы. Исключение – аскорбиновая кислота, она частично разрушается в процессе сушки и хранения.

Таблица: состав 100 гр. продукта

В яблоках много железа, поэтому ими традиционно пытаются лечить анемию. Однако железо из яблок практически не усваивается организмом. Из овощей и фруктов всасывается всего 1-8 % железа, тогда как из печени и красного мяса 15-22%. Людям с врачи рекомендуют восполнять дефицит полезного элемента, употребляя красное мясо, печень, ржаной хлеб и бобовые.

Второе заблуждение – есть яблоки для профилактики заболеваний щитовидной железы. Считается, что в этих фруктах, особенно в семечках, много йода. Как видно из таблицы, это не так – йода в сушеных яблоках нет. Мало его и в свежих плодах – в 2-3 раза меньше, чем в огурцах и картофеле, и в 13 раз меньше, чем в .

Польза сушеных яблок объясняется высоким содержанием клетчатки и калия. Благодаря элементам яблоки ускоряют обмен веществ. Сушеные яблоки используют для похудения.

В сушеных яблоках содержатся : верцетин, катехин и хлорогеновые кислоты. Они повышают иммунитет, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, помогают пожилым людям оставаться здоровыми и счастливыми. Чтобы плоды принесли максимальную пользу, их нужно есть с кожурой.

При умственных нагрузках

Продукт полезен беременным женщинам, гипертоникам, пожилым и полным людям, тем, кто испытывает эмоциональные и умственные перегрузки. Включив в ежедневный рацион сухофрукты, можно избавиться от отеков, наладить пищеварение, улучшить настроение и память, восстановить интеллектуальные способности.

При проблемах с кишечником

В сушеных яблоках содержится клетчатка, которая нужна для нормального пищеварения. Большая часть клетчатки представлена природными энтеросорбентами, которые улучшают работу кишечника при дисбактериозе.

Сушеные яблоки:

При высоком давлении

Сушеные яблоки содержат много калия, поэтому они оказывают легкое мочегонное действие, уменьшая отеки. Также они снижают давление.

При онкологии ЖКТ и синдроме раздраженного кишечника

Сушеные яблоки стимулируют работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление , предотвращает проблемы с пищеварением. В сушеном яблоке средней величины содержится 13% суточной дозы пищевых волокон.

Продукт поддерживает регулярность стула. Он предотвращает запоры и диарею. При поносе сушеные яблоки увеличивают объем стула, при запоре накапливают и задерживает жидкость в кишечнике, провоцируя сокращение его стенок.

При детоксикации

Пектин выводит из организма желчь, вырабатываемую поджелудочной железой. В желчи собираются токсины, находящиеся в организме. Если она не присоединится к клетчатке, то частично впитается в кишечнике и вернется обратно в печень, а токсины останутся в организме.

Кроме желчи сушеные яблоки впитывают вредные для здоровья вещества, особенно продукты распада алкоголя. На следующий день после обильного застолья или нужно неторопливо съесть 200-300 гр. сухофруктов, запивая водой. Это поможет быстро восстановиться. Пектины, словно губка, впитают шлаки в кишечнике и мягко выведут их наружу.

При диабете

К диабету предрасположены люди с лишним весом. Яблоки предотвращают ожирение, поэтому идеальны для тех, кто боится за состояние поджелудочной железы. Сушеные плоды улучшают обмен веществ. Считается, что люди, которые съедают 5 порций фруктов в день, болеют диабетом реже.

Многие считают, что если фрукты богаты сахаром, они могут стать причиной сахарного диабета. На самом деле кроме сахаров в сушеных яблоках содержатся флавоноиды. Они регулируют выработку ферментов, от которых зависит обмен веществ. Употребление обезвоженных яблок может стать профилактикой диабета.

При астме

Медики Британии и Финляндии установили, что яблоки облегчают протекание астмы и делают легкие менее чувствительными. Яблоки полезны при астме больше других фруктов. Ученые объясняют это содержанием в плодах особого комплекса полезных соединений.

Вред и противопоказания сушеных яблок

Сушеные яблоки не могут нанести ущерба здоровью, даже если есть продукт в больших количествах. Единственный вред от чрезмерного употребления сушеных яблок – отрицательное влияние на зубную эмаль. В продукте содержится много органических кислот, которые могут сделать зубы чувствительными.

Яблоки в магазинах часто покрыты защитным слоем воска, который сохраняет их свежесть. Тем, кто употребляет сухофрукты, важно найти производителя, который производит органические товары – засушивает плоды, не обработанные воском, консервантами и пестицидами.

Какие сорта яблок приводят к аллергии, а какие нет

Исследования ученых, проведенные в Евросоюзе в 2001- 2009 годах, показали, что сорта яблок обладают разной аллергенностью.

Аллергенные сорта яблок:

  • Granny Smith;
  • Golden Delicious.

Сорта Jamba, Gloster, Boskop проявили себя как гипоаллергенные. В целом, аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем на красные.

Кроме сорта, на аллергический потенциал сушеных яблок влияют:

  • срок сбора плодов;
  • агротехника;
  • способ хранения.

Симптомы пищевой аллергии на сушеные яблоки

  • першение в горле;
  • отек горла;
  • припухание губ;
  • появление ранок в уголках рта;
  • покраснение незначительных участков кожи;
  • пузырчатые высыпания на коже.

Признаки аллергии проявляются минут через 15 после съедания продукта. Ученые выяснили, что аллергены находятся в основном в кожуре плода.

Как выбрать сушеные яблоки

Качественные сушеные яблоки отвечают требованиям ГОСТа 28502_90.

Продукт должен быть:

  • без видимых посторонних веществ;
  • без выраженных пятен, контрастирующих с остальной поверхностью;
  • без насекомых-вредителей (живых или мертвых), плесени, гнили;
  • с сухой поверхностью, не слипшимися;
  • без постороннего запаха и привкуса, допускается легкий солоноватый вкус хлорида натрия или калия;
  • гибким, не пересушенным.

Яблоки могут быть высушены кольцами, боковыми разрезами, дольками или целыми плодами. Цвет допускается от кремового до коричневого. Возможен розовый оттенок, если это особенность сорта.

Сколько и как хранить сушеные яблоки

Согласно Государственному стандарту, яблоки, высушенные естественным путем, могут храниться не более 12 месяцев. После сублимационной сушки, когда продукт подвергается тепловой обработке, срок хранения составляет 18-24 месяцев.

Сухофрукты защищены от порчи низким содержанием влаги. Бактерии могут развиваться на продукте, если в нем содержится 25-30% воды, плесневые грибы 10-15%. По стандарту сушеные яблоки высушивают до 20% и ниже, то есть до уровня, который препятствует развитию микроорганизмов.

Хранить продукт нужно так, чтобы в нем не повышалась влажность. Это достигается упаковкой в герметичные емкости (полиэтилен, вакуумные пакеты и сосуды). Влажность воздуха в помещении, где яблоки хранятся не герметично, не должна превышать 75%.

Оптимальная температура воздуха при хранении 5-20 градусов. Лучше держать температуру на нижнем пределе, так как в тепле в сухофруктах легко заводится моль.

Наличие или отсутствие солнечного света не влияет на сохранность продукта.

Сушеные яблоки – недорогой и удобный заменитель свежих фруктов во внесезонное время. Они дают организму энергию, насыщают незаменимыми органическими соединениями, улучшают работу ЖКТ. Продукт удобно брать с собой в дорогу, восполняя им недостаток свежих яблок в рационе. Для разнообразия сушеные яблоки можно чередовать или смешивать с грушами, абрикосами, сливами и другими сухофруктами.

Сделать запас полезных витаминов на весь зимний период совсем несложно. Для этого можно засушить яблоки без добавления всяких консервирующих добавок, без термообработки и даже без сахара и прочих подсластителей. При этом в плодах сохраняются приятные вкусовые качества, а полезных веществ и витаминов гораздо больше, чем в сочных ярких фруктах, выложенных на прилавках супермаркетов зимой. Яблочные сухофрукты можно долго хранить, а от всех других они отличаются более доступной стоимостью. Впрочем, их можно и заготовить самостоятельно. Темой нашего разговора сегодня будет польза сушеных яблок для здоровья и похудения и вред возможный от их поедания.

В чем польза сушеных яблок ?

Ввиду многочисленных полезных свойств этого продукта, стоит сделать достаточный запас на зиму, даже если при этом на полочках уже хранятся чернослив, курага и прочие сухофрукты. Это объясняется наличием огромного количества полезных свойств сушеных яблок:

* благодаря наличию большого количества клетчатки нормализуются пищеварительные процессы, а всего несколько долек позволяют утолить чувство голода, что способствует снижению лишнего веса;
* выводятся соли тяжелых металлов из организма, что является эффективной профилактикой ряда заболеваний, в том числе и рака;
* пектины нейтрализуют в организме накапливающийся холестерин, очищаются сосуды от бляшек;
* содержание калия и магния благоприятно влияет на работу сердца, укрепляет сердечную мышцу и нормализует процесс кровообращения;
* укрепляется нервная система, а благодаря этому стабилизируется эмоциональное состояние, нейтрализуются последствия стрессов, снижается усталость и повышается работоспособность;
* сохранение витамина С в сухих плодах позволяет поддерживать защитные силы организма и всегда противостоять вирусным атакам и инфекционным заболеваниям;
* железо необходимо для улучшения состава крови, для обогащения кислородом каждой клеточки нашего организма, а также для поддержания в норме артериального давления;
* улучшается память и стимулируется работа мозга, а все благодаря содержащемуся в сухих дольках бору.

Кстати, больше всего витамина С сохраняется в кислых сортах, а в сушке из них есть еще и витамин К, Н, РР, группы В. А вот наибольшее количество антиоксидантов присутствует именно в кожуре, поэтому ее нельзя ни в коем случае счищать. Антиоксиданты естественным образом замедляют процессы старения в организме, ускоряют обменные реакции.

А еще сухофрукты полезны содержащимися в них органическими кислотами, которые нужны для поддержания кислотно-щелочного баланса: винной, яблочной, лимонной, хлорогеновой.

Чем вредны сушеные яблоки ?

Даже самый полезнейший продукт с его многочисленными свойствами и уникальным составом может быть не всем полезен. То же касается и сушеных яблок. Эти сухофрукты, к сожалению, не подходят для рациона диабетиков, а также тем, кто страдает избыточным весом. Это не означает, что на их употребление накладывается категорический запрет, но количество стоит ограничить. При сушке из плодов выводится влага, а содержание сахарозы повышается, поэтому они становятся н совсем безопасными для диабетиков.

Умеренное употребление сушеных яблок показано и при панкреатите – из-за воспаления поджелудочной железы. Такой категории людей рекомендуется пить компот из сухофруктов без добавления сахара, — он мягче воздействует на поджелудочную.

Польза сушеных яблок при похудении

Для борьбы с лишним весом диетологи рекомендуют полностью отказаться от ужина и вместо него съедать несколько долек сушеных яблочек. Если выдержать такой режим питания на протяжении 1 месяца (не изменяя привычный дневной рацион питания), то можно легко распрощаться с 3-4 килограммами.

В сушке присутствуют все необходимые витамины и минералы, которых обычно так не хватает худеющим. Лакомство поможет удовлетворить потребность в сладком, заменит калорийный десерт и при этом порадует приятным вкусом. Согласитесь, именно разные перекусы вкусняшками и мешают избавиться от лишних сантиметров на талии?

Яблочные дольки можно добавлять даже в надоевшую пресную овсянку, — они подсластят вкус. Сушеные яблочки не вызывают газообразования и вздутия живота, в отличие от свежих плодов.

Можно воспользоваться и более строгими диетами, если нет противопоказаний для здоровья. Например, в течение 5 дней нужно съесть 200 граммов сушки, разделив весь объем на все дни равномерно. За день нужно сделать 10 приемов пищи, добавив я к яблочным долькам грецкие орехи, арахис или другие орешки. Получается, что кушать нужно каждые час-полтора. За 5 суток ваше тело может стать легче на 4 кг. Не забывайте пить минеральную воду или зеленый чай без сахара.

Ее один способ похудения предполагает 1 разгрузочный день в неделю. За сутки необходимо съесть 200 грамм сушеных яблок и регулярно пить чистую воду. Сбросить сразу много килограммов не удастся, но при регулярной разгрузке вес будет удерживаться в оптимальных пределах.

Ну и конечно, сухофрукты для похудения можно совместить с кисломолочными продуктами. При яблочно-кефирной диете за 3 дня уйдет 3-4 лишних килограмма. В течение дня через равные промежутки времени кушать 4-5 долек сухофруктов, затем выпивать 1 стакан кефира (не более 1,5 литра в день). Кстати, кефир нужно брать не обезжиренный. Худейте и будьте здоровы!

Окт-31-2016

Польза сушеных яблок

Какие бывают сушеные яблоки, польза и вред сушеных яблок, очень интересуют людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за своим здоровьем, а так же интересуются народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на вопросы, интересующие эту категорию людей.

Яблоки богаты сахарами, клетчаткой, железом, кальцием, калием, натрием, фосфором, йодом, серой, медью, молибденом и другими незаменимыми микроэлементами. Флавоноиды и фитонциды обусловили противовоспалительное действие яблок.

Большое количество витамина С и железа позволяет использовать плоды для лечения анемии и укрепления иммунитета. Йода яблоки содержат в 8 раз больше, чем бананы, и в 13 раз больше, чем апельсины, поэтому их используют для профилактики болезней щитовидной железы. Йод рекомендован школьникам, студентам и всем людям, так или иначе связанным с умственным трудом.

Яблоки понижают давление и помогают при тромбофлебите. Яблоки обладают мочегонным, желчегонным и слабительным эффектом. Они незаменимы при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, помогают бороться с дисбактериозом, показаны беременным и пожилым людям.

Полезные плоды хорошо влияют на нервную систему, работу памяти и интеллектуальные способности.

Сушеные яблоки сохраняют полезные свойства, они содержит много таких веществ и витаминов, на которые не влияют термическая обработка и высокие температуры.

Польза сушеных яблок связана с наличием в них большого количества витаминов и минералов. Какие витамины содержат сушеные яблоки? Следует особо отметить важность для организма человека таких веществ:

Аскорбиновой кислоты, которая обладает антиоксидантными свойствами и прекрасно укрепляет иммунитет;

Витаминов группы В, обеспечивающих правильный обмен веществ;

Калия, необходимого для правильной работы сердечнососудистой и нервной системы;

Железа, участвующего в кроветворении и способствующего насыщению кислородом клеток человеческого организма;

Магния, играющего важную роль в борьбе со стрессами, депрессиями и повышенной нервной возбудимостью;

Йода, предупреждающего развитие заболеваний, связанных с нарушением работы щитовидной железы;

Кальция, поддерживающего в хорошем состоянии опорно-двигательный аппарат.

Сбалансированный состав полезных компонентов в данном продукте позволяет улучшить работу мозга, что способствует развитию интеллекта. Постоянное включение в рацион сушеных яблок замедляет старение организма в целом и помогает предотвратить развитие неприятных старческих патологий, к примеру, возрастного слабоумия. Доказано, что этот продукт способен уменьшить риски образования злокачественных опухолей.

Кроме того при регулярном употреблении сушеных яблок наблюдается:

  • Снижение уровня холестерина;
  • Нормализация артериального давления;
  • Улучшение качества зрения;
  • Улучшение состояния кожных покровов, ногтей и зубов.

Яблоки помогают организму усваивать кальций, а это является профилактикой как остеопороза, так и других заболеваний опорно-двигательного аппарата. Также сушеные яблоки позволяют более быстро переваривать белки и жиры. Яблоки совместимы с мясом и рядом других продуктов. Употребление яблок является хорошей профилактикой ожирения. А за счет калия, который содержится в яблоках, из организма выводится лишняя жидкость.

Яблоки повышают иммунитет, улучшают работу интеллекта и памяти, защищают организм от преждевременного старения. При регулярном употреблении сушеных яблок в значительной степени снижается риск ухудшения памяти и старческого слабоумия. Помимо этого и снижают риск онкологических заболеваний. В яблоках есть и содержание железа, поэтому их, полезно употреблять при малокровии.

Полезны яблоки и при гипертонии, тромбофлебите. Яблоки способствуют улучшению циркуляции крови, снижению риска инфарктов. Яблоки очень полезны во время беременности и в период лактации.

Калорийность сушеных яблок

В свежем яблоке среднего размера (в нем около 120 г) содержится примерно 60 ккал (т.е. на 100 г приходится от 45 до 50 ккал). При этом неважно, какого сорта и цвета плод. Другое дело с яблоками сушеными: плод высох, т.е. его вес стал заметно меньше, но калорий осталось столько же, сколько было. Следует также учитывать, что калорийность сушеных яблок зависит от способа их хранения. В 100 г тех, что хранятся в вяленом виде в помещении с высоким уровнем влажности, калорий меньше, чем в 100 г яблок, высушенных до хрусткости и хранящихся в сухом помещении.

А калорийность сушеных яблок составляет 231 кКал на сто грамм продукта.

Как сушить яблоки

Берут кислые плотные яблоки. Затем их моют, очищают от кожуры, удаляют плодоножку, вырезают сердцевину при помощи специального ножа.

Очищенные яблоки погружают в холодную воду, которая была предварительно подкислена лимонной кислотой или соком (на 1 л воды 1/2 ч. ложки кислоты).

Когда все яблоки будут промыты в подкисленной воде, их нарезают кружочками толщиной примерно 5 мм, немедленно погружают в кипящий медовый сироп (на 1 л воды 1 стакан меда) и отваривают до полумягкого состояния. Затем сироп снимают с огня и оставляют в нем яблоки на сутки.

На следующий день кусочки яблок вынимают из сиропа и сушат. Затем раскладывают на противень или решетку и сушат сначала при температуре 55 °C, затем при 65 °C, а досушивают снова при 55 °C.

Приготовленные таким способом яблочные кружки можно нанизать на нитку и досушивать над плитой.

Для такого способа сушки подойдут сладкие яблоки. Их моют, срезают кожуру, разрезают на 2 или 4 части, вынимают семена. После этого яблочные дольки раскладывают на противне или решетке, покрытых пергаментной бумагой или соломой, и ставят в теплую духовку или сушилку. Затем яблочные дольки можно вынести досушиваться на солнце.

После просушки яблоки хранят в банках или деревянных ящиках, держа их в сухом месте.

Любые спелые яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками шириной 4–5 мм, затем кусочки опускают на несколько секунд в кипящую воду. После этого яблоки раскладывают на металлических листах, которые предварительно должны быть застелены чистой бумагой или тканью, и выставляют на воздух. Если солнце очень яркое, то яблоки лучше поставить в тень.

Также яблочные дольки сушат, нанизав их на нитку и подвесив на солнце. Хранят сушеные яблоки в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками, а также в ящиках, выстланных бумагой.

Сушеные яблоки при диабете

К сушеным яблокам больным сахарным диабетом нужно относиться с известной долей осторожности. Все дело в том, что при сушке плода значительно уменьшается его вес из-за потери фруктом воды, а количество глюкозы остается неизменным. Соответственно, концентрация глюкозы в сухом веществе значительно возрастает, и об этом следует помнить всегда. Поэтому сушеные яблоки прямо в пищу диабетикам лучше не принимать. Но они могут сослужить хорошую службу для приготовления зимой чисто яблочных компотов без добавления сахара. Это будет не менее вкусно, чем чистая сушка, но гораздо полезнее.

Принимать окончательное решение, включать или нет в рацион больного диабетом яблоки (как и любые продукты), можно только после консультации с лечащим врачом и диетологом. Самостоятельно составлять рацион при такой болезни – значит заниматься самолечением, а это мало кому принесло пользу.

Сушеные яблоки при панкреатите

При панкреатите люди вынуждены питаться по специальной диете, разрешающей сравнительно небольшой список продуктов. Поэтому дополнительные витамины таким больным не помешают. Но можно ли есть сухофрукты при панкреатите?

Острый панкреатит лечится только голоданием или очень скудным питанием, в котором нет места продуктам, содержащим клетчатку. А сухофрукты содержат ее так же много, как и свежие плоды. Поэтому при остром панкреатите абсолютно никакие сухофрукты употреблять нельзя!

При хроническом панкреатите сухофрукты разрешены, но не все. Можно есть чернослив, сушеные груши и яблоки. Нельзя при этом заболевании употреблять в пищу инжир, финики, сушеные бананы, изюм и курагу, так как эти продукты содержат много сахара. А воспаленная поджелудочная железа не вырабатывает инсулин в количестве, необходимом для его переработки.

Даже разрешенные сухофрукты при панкреатите следует есть в умеренном количестве, а самое лучшее – варить из них компоты, добавляя в него немного сахара или его заменитель. Такой компот и вкусен, и полезен, и не дает нагрузки на поджелудочную железу.

Лечение сушеными яблоками

Смесь из сухофруктов

500 г грецких орехов, 300 г сушеных яблок, 400 г кураги, 300 г инжира, 100 г чернослива, 200 г черного изюма перемолоть, смешать и залить медом.

Принимать с утра по 2 столовые ложки в течение 3 недель.

Благоприятно действует на работу сердечной мышцы, очищает кровь.

Витаминная смесь

Взять в равном количестве сушеные яблоки, изюм, чернослив, курагу, очищенные грецкие орехи. Промыть, высушить.

Нарезать 1 лимон с кожурой.

Пропустить сухофрукты и лимон через мясорубку. Добавить 4 столовые ложки меда. Перемешать.

Сложить в отдельную посуду.

Употреблять по 1 чайной ложке 2 раза в день. после еды.

Применять в течение 1 месяца.

При необходимости повторить курс.

Вред сушеных яблок

Учитывая достаточно высокую калорийность сушеных яблок и большое содержание в них сахаров, их употребление следует ограничить людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом (заметьте, не исключить совсем, а лишь ограничить). Медики не рекомендуют также употреблять сушеные яблоки язвенникам в период обострения болезни.

какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов

https://ria.ru/20220306/vitaminy-1776944909.html

Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее

Витамины в яблоке: какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов

Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее

Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма. РИА Новости, 29.03.2022

2022-03-06T17:41

2022-03-06T17:41

2022-03-29T15:02

общество

витамины

яблоки

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/05/1776805509_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_0ea5f9290b2d77fe9c88f083ebbae369.jpg

МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.В каком виде лучше всего употреблять яблоки, сколько белков, жиров и углеводов содержится в яблочном соке, как правильно хранить фрукты и на что стоит обратить внимание при покупке — в материале РИА Новости.ЯблокиЯблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.Какие витамины и минералы содержатПри употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:»Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме», — поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.Полезные свойства для организмаНиколай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде.»Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) — природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект», — комментирует Ксения Черная — нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.В каком виде лучше есть яблокиОбработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.Как сохранить питательные веществаЧем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.Что можно приготовитьСамый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:Полезен ли яблочный сокСвежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 — 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.Правила употребления яблокПри повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.Противопоказания»Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот — воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот», — поясняет Николай Дубинин.Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.Как выбрать хорошие яблокиБольшинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.Какой сорт лучше и полезнееВ желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами.»Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять», — добавляет Ксения Черная.Как правильно хранить яблокиВо время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой.»Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ», — добавляет Николай Дубинин.

https://rsport.ria.ru/20220201/yabloki-1770394235.html

https://ria.ru/20220128/detoks-1770071954.html

https://ria.ru/20220126/probiotiki-1769604408.html

https://ria.ru/20220101/pitanie-1766350265.html

https://ria.ru/20200818/1575917161.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

Дарья Буймова

Дарья Буймова

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/05/1776805509_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_a9cdd2bd0e6f737d1dfdcab8063be295.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Дарья Буймова

общество, витамины, яблоки

МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.

В каком виде лучше всего употреблять яблоки, сколько белков, жиров и углеводов содержится в яблочном соке, как правильно хранить фрукты и на что стоит обратить внимание при покупке — в материале РИА Новости.1 февраля, 04:10ЗОЖНутрициолог рассказала, что будет, если съедать два яблока каждый день

Яблоки

Яблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.

Какие витамины и минералы содержат

При употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:

  • витамины группы В почти в полном составе, а также аскорбиновая кислота, витамин А, Е;
  • пектин, улучшающий работу кишечника;
  • минеральные вещества – калий и цинк, магний, кальций, а также сера и хлор, а также много железа, которое предотвращает развитие анемии, улучшает состояние костей и кожи;
  • антиоксиданты и дубильные вещества.

«Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме», — поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.

Полезные свойства для организма

Николай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:

  • Сердечно-сосудистая система: помогают укрепить стенки сосудов и способствуют уменьшению их проницаемости, обладают легким мочегонным эффектом и способствуют избавлению от отеков, нормализуют давление.
  • Иммунитет: обладают общеукрепляющими свойствами, нормализуют обменные процессы и метаболизм.
  • Печень и почки: хорошо выводят вредные вещества, убирают отеки, помогают регулировать в организме содержание жидкости благодаря большому количеству калия.
  • Кости и зубы: помогают укрепить кости, защищают от зубного камня и кариеса.
  • Нервная и эндокринная система: содержащиеся в яблоках витамины и минералы благоприятно влияют на головной мозг, стимулируют умственную деятельность, эффективно борются с бессонницей. Входящий в состав фруктов йод помогает бороться с заболеваниями щитовидной железы.
  • ЖКТ: яблоки улучшают пищеварение, предотвращают вздутие, нормализуют работу желудка и обладают желчегонным свойством.
  • Кровь: железо, которого в яблоке достаточно много, помогает бороться с гипохромной анемией, является профилактикой болезней крови.
  • Кожа и волосы будут выглядеть всегда хорошо, если употреблять яблоки регулярно. Антиоксиданты оказывают омолаживающий эффект.
  • Профилактика онкологии: в кожуре находятся вещества, которые препятствуют образованию атипичных клеток.

Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде.

«Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.

В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) — природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект», — комментирует Ксения Черная — нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.

28 января, 20:49

Правила детокса: эффективные методы очищения организма и советы врачей

В каком виде лучше есть яблоки

Обработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.

Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.

Как сохранить питательные вещества

Чем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.

Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.

Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.

Что можно приготовить

Самый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:

  • запечь яблоки с корицей;
  • прокипятить ломтики и натереть на терке, чтобы получилось нежное яблочное пюре;
  • добавить ломтики яблок в тесто для оладьев – отличный вариант питательного завтрака;
  • сварить суп с морковью, имбирем и яблоками;
  • приготовить компот;
  • добавить фрукт в салаты;
  • поджарить яблочные кольца;
  • сделать яблочные чипсы;
  • использовать в качестве начинки для пирога;
  • сделать смузи или коктейль.

Полезен ли яблочный сок

Свежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).

Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.

В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 — 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.

26 января, 14:03

Пробиотики для взрослых и детей: как выбрать и когда могут нанести вред

Правила употребления яблок

При повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.

Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.

Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:

  • употреблять фрукты в пищу с промежутком в три-четыре часа;
  • лучше всего есть яблоки до основного приема пищи;
  • один раз в месяц можно устраивать себе разгрузочный день на яблоках.

Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.

Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.

После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.

В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.

Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.

Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.

Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.

1 января, 09:58

Каша или мясо: с чего начать первый прикорм и как быть, если малыш не ест

Противопоказания

«Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот — воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.

Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот», — поясняет Николай Дубинин.

Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.

18 августа 2020, 03:31

Названа опасность яблок

Как выбрать хорошие яблоки

Большинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.

Какой сорт лучше и полезнее

В желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.

Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.

Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.

Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами.

«Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять», — добавляет Ксения Черная.

Как правильно хранить яблоки

Во время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.

Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой.

«Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.

Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ», — добавляет Николай Дубинин.

Сушеные яблоки. Польза для организма

Наиболее распространенным в нашей стране видом фруктов являются яблоки. При этом они весьма полезны для здоровья человека. Фрукт является настоящей кладовой нужных нам витаминов, веществ и микроэлементов. Его широко применяют народные знахари. Подтверждает пользу фрукта и традиционная медицина.

Употребляют яблоки не только свежими. Для длительного хранения их подвергают кулинарной обработке. Прекрасны с ними джемы и варенья, соки и компоты, а также повидло. В зимний период хороши сушеные яблоки. Польза их также неоценима для здоровья человека. Хранить целебные фрукты в таком виде можно в течение длительного времени. Сушеные яблоки, польза и вред которых известны давно, заготавливаются на зиму практически каждой хозяйкой. При этом они не теряют полезных свойств, которыми наделен свежий плод.

В чем же их ценность состоит? Сушеные яблоки, польза которых кроется в их целебном составе, включают витамины Е, К, а также принадлежащие к группе В. Присутствует в них и аскорбиновая кислота. Помимо этого, в приготовленных для длительного хранения плодах есть цинк и йод, магний и медь, калий и селен, марганец и железо, магний и натрий.

Сушеные яблоки, польза которых проявляется и в связи с многочисленными полезными компонентами, присутствующими в их составе, богаты клетчаткой и пектином, различными кислотами и белком, фитонцидами и пищевыми волокнами, эфирными маслами и катехинами. Фрукты благотворно влияют на нервную и кровеносную, а также на пищеварительную систему. Стимулируют они и обмен веществ.

Употребление в пищу яблок способствует возникновению в кишечнике полезной микрофлоры. Сушеные фрукты замечательно помогают при устранении запоров. Используют их и при воспалительных процессах в толстой кишке. Такое влияние целебных плодов возможно благодаря содержащейся в них клетчатке, которая выводит шлаки из организма и нормализует пищеварительный процесс.

Сушеные яблоки, польза которых заключена и в присутствующем в них пектине, снижают уровень в крови вредного холестерина, а также нейтрализуют ядовитые соединения. Употребление целебных сухофруктов благоприятно отражается на работе мочевыделительной системы.

Сушеные яблоки, польза которых заключена и в их помощи организму усваивать кальций, рекомендуют при остеопорозе и прочих патологических процессах в опорно-двигательном аппарате. Употребление в пищу ценного сухофрукта способствует быстрейшему перевариванию организмом жиров и белков. Совместимы яблоки с мясными и многими другими блюдами.

Употребление целебных сухофруктов – это великолепная профилактика ожирения. За счет входящего в состав плода калия выводится из организма лишняя жидкость. Велика способность яблок повышать иммунные силы. Прием их в пищу способствует улучшению памяти и защите организма от преждевременного старения. При этом значительно снижается риск появления раковых заболеваний.

Бывают случаи, когда способны принести сушеные яблоки вред. Их не рекомендуют употреблять при ожирении и диабете. В этих случаях прием в пищу сухофруктов может негативно отразиться на здоровье человека.

Сушёные яблоки

Сушёные яблоки являются натуральным полезным лакомством, вкусным и лёгким в приготовлении. Как правило, яблоки для сушки нарезают колечками или тонкими дольками, целиком сушат только самые мелкие сорта и употребляют в смеси сухофруктов для приготовления компотов. Яблоки сушёные могут иметь не слишком привлекательный внешний вид – сморщенные, мякоть светло-коричневого цвета – такие яблоки высушены без использования различных добавок и химикатов, это самые полезные слайсы. Аромат свежих яблок сохраняется в сушёных и даже становится сильнее, насыщенней, вкус зависит от сорта яблок. Сушёные яблоки имеют эластичную, слегка упругую структуру, после долгого хранения становятся ломкими и сухими. Калорийность яблок сушёных Калорийность сушёных яблок составляет 231 ккал на 100 грамм продукта. Состав и полезные свойства сушеных яблок Яблоки сушёные, в процессе сушки избавляясь от воды, сохраняют почти весь витаминно-минеральный комплекс, присущий свежим плодам. Более того, концентрация витаминов и минеральных веществ в продукте увеличивается в несколько раз. В сушёных яблока присутствуют: бета-каротин, витамины группы В, С, РР, а также калий, кальций, железо, фосфор, антиоксиданты, неперевариваемые пищевые волокна, пектин. Под воздействием высоких температур снижается лишь уровень содержания аскорбиновой кислоты, которой богаты свежие яблоки. Наличие клетчатки и пектина способствует выведению из организма избытков холестерина, токсинов и шлаков. Сушёные яблоки полезны для нормализации деятельности сердечной мышцы, являются профилактическим средством от возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Продукт практически не содержит аллергенов, поэтому сушёные яблоки можно в качестве десерта употреблять лицам, склонным к возникновению аллергических реакций.

полезных свойств сушеных яблок

Сушеные фрукты — это простой и удобный способ получить рекомендуемую суточную норму потребления фруктов. Сушеные яблоки — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть каждый день. Но так ли полезно есть сушеные яблоки? И каковы преимущества сушеных яблок для общего самочувствия вашего организма?

Польза сушеных яблок для здоровья

Что такое сушеные яблоки?

Яблоки, как известно, вкусные и сочные фрукты.Но что, если убрать всю воду, содержащуюся в нем? Будет ли это такой же хорошей закуской, как свежие яблоки?

Сушеные или обезвоженные яблоки относятся к яблочным плодам, из которых удалена исходная вода. Они выглядят как слегка подрумяненные, тонко нарезанные версии свежих яблок. Сушеные яблоки часто производятся в промышленных масштабах, но вы также можете приготовить их самостоятельно.

Сушеные яблоки по своей природе сладкие, что делает их прекрасной альтернативой свежим яблокам. Думайте о них как о фруктовых чипсах в порциях размером с закуску.

Вяление яблок – один из старейших и простейших способов сохранения фруктов. Сушка удаляет воду, которую портящие продукты микроорганизмы и ферменты используют для своего развития. Некоторые методы сушки яблок включают следующие:

  • Сушка на солнце
  • Использование сушилок в аэродинамической трубе для массового производства сушеных яблок
  • Помещение яблок в дегидратор
  • Сушка в печи

Сушеные яблоки упаковывают в закрывающиеся пакеты или контейнеры для хранения пищевых продуктов.Это делает их более гигиеничными и даже менее подверженными порче, чем консервированные яблоки.

Заготовка сушеных яблок — распространенный способ убедиться, что у вас достаточно фруктов на зимние месяцы. Зимой может быть трудно найти свежие яблоки и другие фрукты, поэтому люди заранее покупают много сушеных яблок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очень простые способы сушки яблок

Польза для здоровья от употребления сушеных яблок

Некоторые ошибочно полагают, что сухофрукты не так полезны, как свежие.Это миф, который действительно нужно развеять. Это потому, что сухофрукты, такие как яблоки, также полезны для здоровья.

Легкие, хрустящие и вкусные сушеные яблоки несут в себе множество полезных свойств. В следующем списке перечислены полезные свойства сушеных яблок:

Сушеные яблоки предотвращают запоры и надолго сохраняют чувство сытости

Другие методы консервирования фруктов обычно удаляют содержащиеся в фруктах волокна. Но не для сушеных яблок.

Одним из преимуществ сушеных яблок является то, что они содержат большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки.Полстакана сушеных яблок уже дает вам примерно 3-4 грамма пищевых волокон, что достаточно для покрытия 13-20% ваших ежедневных потребностей в клетчатке.

Клетчатка сохраняет чувство сытости, предотвращая скачки уровня сахара в крови после еды. Это также помогает вымывать токсины и вредные бактерии из кишечника. Клетчатка смягчает стул, предотвращая запоры. Растворимая клетчатка отвечает за контроль уровня сахара в крови, а нерастворимая клетчатка поддерживает чистоту кишечника.

Выбирайте сушеные яблоки с кожурой, так как именно из нее поступает большая часть клетчатки.

Сушеные яблоки содержат витамины группы В, которые полезны для гормонов, мозга и энергии

Сушеные яблоки содержат два незаменимых витамина B, которые способствуют энергетическому обмену, улучшают гормональный баланс и питают мозг. Это пантотеновая кислота (витамин В5) и пиридоксин (витамин В6).

Пантотеновая кислота помогает вашему организму вырабатывать энергию из пищи, которую вы едите. Это также жизненно важно для производства гормонов. Сушеные яблоки содержат примерно 3% рекомендуемой суточной дозы витамина.

Пиридоксин — это витамин группы В, который способствует метаболизму белков и созданию нейротрансмиттеров. Нейротрансмиттеры — это химические передатчики в головном мозге, которые улучшают реакцию и функции мозга. Сушеные яблоки могут покрыть около 6% рекомендуемой суточной дозы пиридоксина.

Сушеные яблоки улучшают здоровье клеток

Сушеные яблоки являются богатым источником антиоксидантов, особенно полифенолов. Это вещества, которые помогают бороться с повреждением ваших клеток, вызванным свободными радикалами.

Свободные радикалы — это молекулы и атомы, выделяемые такими веществами, как загрязнители воздуха, пестициды, алкоголь и жареная пища. Свободные радикалы поглощаются организмом и вызывают повреждение клетки посредством процесса, известного как окисление. Это означает, что свободные радикалы забирают электроны, находящиеся в клетке, оставляя ее с поврежденными белками, мембранами и ДНК.

Поврежденные клетки могут возникнуть в любом органе и системе вашего тела. Вы можете неосознанно испытывать клеточное повреждение в некоторых частях вашего тела.Некоторые симптомы клеточного повреждения могут включать физическую усталость, сухую, тусклую кожу и психическую нестабильность.

Полифенолы — это антиоксиданты, которые помогают поврежденным клеткам восстанавливаться. Они могут нейтрализовать свободные радикалы, замещая украденные из клеток электроны. Полифенолы также помогают уменьшить количество свободных радикалов, попадающих в организм.

Одним из преимуществ сушеных яблок является то, что они повышают уровень полифенолов в организме. Антиоксиданты, высвобождаемые при употреблении в пищу сушеных яблок, помогают вашим клеткам справляться с последствиями клеточного повреждения.Клетки вашего тела будут питаться и будут готовы к более быстрому излечению, что приведет к увеличению энергии, заметному сиянию кожи и улучшению настроения и умственных функций.

Сушеные яблоки увеличивают потребление минералов

Минералы являются жизненно важными веществами для поддержания здоровья вашего тела. Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что среди преимуществ сушеных яблок — содержание минералов. Сушеные яблоки содержат ключевые минералы, которые могут способствовать вашему общему здоровью и благополучию:

  • Калий. Полстакана сушеных яблок содержит примерно 4% ваших ежедневных потребностей в калии.Калий жизненно важен для контроля уровня электролита и воды. Это также минерал, связанный с улучшением работы мозга и нервной системы.
  • Натрий. Как и калий, натрий необходим для поддержания водного баланса в организме. Он также помогает регулировать объем крови и кровяное давление. 40 граммов сушеных яблок содержат около 180 мг натрия, что составляет примерно 8% рекомендуемой суточной нормы.
  • Железо — этот минерал помогает создавать свежие эритроциты, которые затем переносят кислород из крови в различные части тела.Содержание железа в сушеных яблоках может покрывать 3-8% рекомендуемой суточной нормы.

Сушеные яблоки также содержат в небольших количествах микроэлементы, такие как селен, медь и марганец.

Сушеные яблоки помогают поддерживать здоровый вес

Сушеные яблоки не содержат жира, что делает их идеальной закуской для людей, следящих за своим весом. Они также естественно сладкие и могут прекрасно дополнять здоровую пищу, такую ​​как салаты и овощи.

Будьте осторожны, не съедайте много сушеных яблок за один присест.Вы можете легко переесть их из-за небольшого размера порции. Придерживайтесь одной чашки сушеных яблок за один прием пищи, чтобы контролировать потребление калорий.

Кроме того, выбирайте натуральные или органические варианты при покупке готовых сушеных яблок, чтобы избавить себя от лишнего сахара в некоторых сортах цукатов. А еще лучше, приготовьте домашние сушеные яблоки в духовке, чтобы убедиться, что в вашу закуску не добавлен сахар.

Еда на вынос

Сушеные яблоки обладают множеством полезных свойств, которые просто нельзя игнорировать.Заклеймить их как менее питательные по сравнению с их аналогами из свежих фруктов — это просто миф.

Сушеные яблоки улучшают ваше здоровье множеством способов. Регулярно их есть:

  • Придает чувство сытости
  • Улучшает здоровье кишечника
  • Помогает усваивать больше энергии
  • Помогает улучшить работу мозга и нервной системы
  • Борется с повреждением клеток
  • Регуляция водного баланса и объема крови
  • Улучшение доставки кислорода в организм
  • Поддержите ваш идеальный здоровый вес

Так что вперед, запасайтесь сушеными яблоками.Это восхитительно питательная закуска, которая поддерживает ваш живот и тело здоровыми и счастливыми. Это действительно полезная закуска.

Преимущества и подводные камни сухофруктов – верное похудение

Фраза «больше, чем кажется на первый взгляд» никогда не была так актуальна, как когда речь идет о сухофруктах. Сморщенные, пригодные для длительного хранения версии ваших любимых фруктов могут быть как благословением, так и проклятием в зависимости от того, как вы на них смотрите. В конце концов, сухофрукты все еще остаются фруктами и содержат почти все питательные вещества и калории по сравнению с версией, собранной с дерева.

Что такое сухофрукты?

Кажется, нам всегда говорят есть больше свежих фруктов и овощей. Куда бы вы ни посмотрели, везде есть доказательства питательной ценности растительных продуктов. Однако хорошие вещи не всегда даются легко, и свежие фрукты, безусловно, могут быть в этой категории.

В зависимости от того, где вы живете и насколько занятый у вас образ жизни, покупка, транспортировка, хранение и подготовка фруктов иногда могут доставлять больше хлопот, чем пользы.Спросите любого, кто когда-либо ходил в поход с бананом, подпрыгивающим на дне рюкзака. Несмотря на свою питательную ценность, фрукты могут показаться скорее неприятностью, чем питательной необходимостью.

К счастью, удаление воды из фруктов может решить множество проблем. Правильно обезвоженные фрукты можно хранить гораздо дольше и при гораздо более широком диапазоне температур, чем свежие фрукты. Его также может быть дешевле купить, так как его гораздо дешевле транспортировать и хранить.

Многие виды фруктов могут быть эффективно высушены, хотя некоторые получаются лучше, чем другие. Абрикосы, клюква, бананы, черника и изюм — одни из самых популярных фруктов, хорошо поддающихся сушке.

Каковы преимущества сухофруктов для здоровья?

Есть много причин восхищаться питательными свойствами фруктов. Сушеные или свежие фрукты, содержащиеся в вашем рационе, могут оказать положительное влияние на ваше общее самочувствие, помогая регулировать кровяное давление, контролировать уровень холестерина и обеспечивать вас антиоксидантами и необходимыми питательными веществами, такими как калий и кальций.

Самое главное помнить, что, как и в питательном пунше, содержание сахара в сухофруктах практически не меняется. По этой причине очень важно контролировать размер порции. Употребление слишком большого количества сухофруктов может привести к тому, что здоровая закуска станет нездоровой.

Даже если есть вероятность переусердствовать, есть веские причины рассмотреть возможность включения сухофруктов в свой рацион. Ассортимент витаминов и минералов, содержащихся во фруктах, огромен.Хотя не каждый вид имеет полный набор, многие сорта фруктов содержат следующие необходимые питательные вещества:

  • витамин А
  • витамин К
  • полифенолы
  • магний
  • антиоксиданты
  • кальций
  • калий

Могут ли сухофрукты быть вредными для вас?

Почти во всем мире еды слишком много хорошего может быть плохим. Если вы когда-либо совершали ошибку, рассеянно съедая целый пакет сушеных абрикосов, вы хорошо знаете, что их мощный слабительный эффект, помогающий бороться с запорами, почти не теряет своей эффективности в процессе сушки.Это хороший показатель того, как фрукты, полезные в умеренных количествах, могут быть вредными, если употреблять их в избытке. С сухофруктами отслеживать, сколько вы съели, может быть сложнее, так как легче съесть больше, чем если бы содержание воды было выше.

Выведение из организма путем употребления слишком большого количества чернослива или кураги — далеко не единственный эффект, который может оказать на вас употребление слишком большого количества сухофруктов. Калории в некоторых фруктах поступают почти исключительно из сахара, и если вы съедите кучу сухофруктов, вы в конечном итоге съедите больше сахара и больше калорий, чем вы думаете.Знание того, как сахар влияет на увеличение веса, может помочь вам понять, почему это может быть проблемой.

Также важно отслеживать тип сахара, содержащегося во фруктах. Сорбитол, сахарный спирт, содержащийся в черносливе (сухой сливе), при переваривании оказывает осмотическое действие, что означает, что вода вытягивается из вашего тела в кишечник, чтобы помочь пищеварению. Это то, что вызывает смягчение вашего стула, когда вы едите чернослив. Не нужно большого воображения, чтобы увидеть, как это может привести к драматическим последствиям.

Многие сухофрукты содержат фруктозу, и именно здесь могут начаться потенциальные недостатки употребления слишком большого количества фруктов. Хотя фруктоза является натуральным сахаром и имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не способствует значительному скачку уровня сахара в крови после ее употребления, потребление слишком большого количества фруктозы может способствовать повышенному риску увеличения веса. Избыточная масса тела, в свою очередь, может быть фактором риска развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Причина, по которой считается, что сухофрукты обладают более высоким потенциалом вызывать негативные последствия, связанные с потреблением сахара, может быть связана с тем, сколько их вы можете съесть за один раз.Крошечная порция в одну унцию, казалось бы, безвредного изюма может содержать до 84 калорий, почти все из которых поступают из сахара.

Еще одним потенциальным недостатком сухофруктов может быть добавление сульфитов в процессе сушки. Некоторые фрукты выглядят непривлекательно в сушёном виде, поэтому, чтобы сохранить яркие цвета, которые люди ассоциируют с вкусной пищей, можно добавить консерванты, такие как сульфиты. Некоторые люди имеют значительную чувствительность к приему внутрь сульфитов, включая приступы астмы, спазмы желудка и сыпь на коже.Если вы относитесь к этой категории, просто выбирайте сухофрукты с умом. Хотя они могут выглядеть не так привлекательно, сухофрукты тусклого цвета часто не содержат сульфитов и все же могут быть безопасными для употребления в пищу.

Полезны ли сухофрукты без добавления сахара?

Фрукты, прошедшие процесс сушки без добавления сахара, обычно имеют почти такую ​​же питательную ценность, что и свежие фрукты того же сорта. Есть исключения, конечно. Например, витамин С обычно плохо переносит сушку, а фрукты с высоким содержанием этого витамина не будут иметь такой же питательной ценности при сушке.

Несмотря на несколько исключений, употребление в пищу соответствующего количества сухофруктов, как правило, может иметь те же питательные преимущества и риски, что и свежие фрукты. Однако, если вы беспокоитесь о потреблении сахара, вам следует избегать засахаренных фруктов, таких как манго, бананы или яблоки, в которые был добавлен сахар до того, как они были высушены.

Какие сухофрукты самые полезные?

Возможно, не существует ни одного сухофрукта, который был бы самым полезным для здоровья, но есть несколько разновидностей, которые обладают значительной питательной ценностью.Финики являются одним из серьезных кандидатов на звание самых полезных сухофруктов с высоким содержанием железа, клетчатки, калия, антиоксидантов и многого другого. Финики также имеют низкий гликемический индекс, поэтому они обычно не способствуют скачку сахара в крови.

Сухофрукты и средства для похудения

Одной из областей, где сухофрукты могут быть как полезными, так и опасными, являются те, кто перенес бариатрическую операцию или процедуру по снижению веса, чтобы помочь достичь здорового веса. Меньший размер сухофруктов может показаться естественным выигрышем для тех, чей желудок уменьшился.Эта высокая плотность питательных веществ также может быть частью проблемы. Ваше тело все еще будет нуждаться в хороших питательных веществах после того, как доступный размер вашего желудка будет уменьшен, и калорийность крошечных сухофруктов может помочь. Тем не менее, более высокая плотность калорий, особенно от сахара, может позволить вам обойти более низкий барьер калорий, установленный вашим меньшим желудком, чтобы помочь вам похудеть.

Более того, слабительный эффект употребления слишком большого количества сухофруктов, таких как абрикосы или чернослив, может привести к опасному обезвоживанию.С вашим меньшим желудком уже сложнее получать достаточное количество жидкости в своем рационе после процедуры по снижению веса, а потеря лишней воды со стулом может поставить вас в шаткое положение.

Одна из самых важных вещей, которую следует помнить при похудении, это то, что небольшие изменения со временем могут иметь большое значение. Если вы считаете калории и следите за углеводами, внимательно следите за контролем порций, когда речь идет о сухофруктах. Это одна из причин, по которой крайне важно, чтобы в вашей команде были нужные люди, когда вы работаете над избавлением от лишнего веса.

Если вы постоянно боретесь с ожирением, получение помощи диетолога или даже более подробной медицинской консультации может стать следующим шагом, который поможет вам понять, как сухофрукты и все, что вы едите, влияют на ваше здоровье. Это одна из причин, по которой наша программа лечебного питания является неотъемлемой частью работы, которую мы делаем в True You Weight Loss. Независимо от того, являетесь ли вы кандидатом на процедуру похудения, понимание того, как ваша диета и образ жизни влияют на вашу массу тела, и что можно сделать, чтобы внести изменения, станет важной частью поиска вашего пути к свободе. жить в здоровом весе для вашего тела.

Чем полезны сушеные яблоки? — Первый законкомик

Чем полезны сушеные яблоки?

Сушеные яблоки — один из самых полезных продуктов

  • витамины. Сушеные яблоки содержат витамины, которые могут быть очень полезными для организма.
  • полезных ископаемых. Сушеные яблоки полезны для вашего здоровья из-за их минералов.
  • Свежесть кожи.
  • Регулировка артериального давления.
  • Здоровье десен.
  • Подагра и боль в суставах.
  • Улучшение памяти.
  • Транквилизатор.

Как сушить яблоки для украшения?

Используйте зубочистку, чтобы сделать небольшое отверстие в фрукте, через которое вы проденете бечевку. Переложить фрукты на противень. Выпекайте 4-6 часов, пока фрукты не станут сухими, переворачивая каждый час. Удалите кусочки, как только они высохнут.

Сколько хранятся сушеные яблоки?

Правильно высушенные яблоки должны храниться около 6 месяцев в закрытой герметичной таре в сухом прохладном месте.Также можно заморозить для более длительного хранения, до года.

Что будет, если съесть слишком много сушеных яблок?

Итог: Сухофрукты содержат относительно много калорий и сахара. Обычные сухофрукты содержат 38–66% сахара, и их чрезмерное употребление может способствовать увеличению веса и различным проблемам со здоровьем.

Полезны ли домашние обезвоженные яблоки?

Обезвоженные яблоки также являются источником витаминов, полезных для здоровья. Яблоки содержат очень небольшое количество других витаминов С и А, двух питательных веществ, которые делают вашу кожу и кости крепкими и здоровыми.Они содержат несколько витаминов группы В, которые в совокупности поддерживают обмен веществ и питают печень и кожу.

Как приготовить сушеные дольки яблок и апельсинов?

Разогрейте духовку до 140°C/120°C с вентиляцией/газом 1 и застелите 2 противня пергаментом для выпечки. Нарежьте апельсины и яблоки очень тонко, используя для яблок мандолину, если она у вас есть. Разложите ломтики на противнях, затем запекайте от 45 минут до 1 часа, переворачивая в середине приготовления, до полного высыхания.

Как приготовить сушеные яблоки для попурри?

Инструкции

  1. Тонко нарежьте яблоки и апельсины.
  2. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишнюю влагу.
  3. Положите нарезанные фрукты прямо на решетку для духовки или на решетку для духовки.
  4. Нагрейте в духовке на слабом огне при температуре около 200 градусов в течение 2-4 часов, время от времени переворачивая или пока не высохнет.

Как долго хранятся украшения из сухофруктов?

Ваши сушеные дольки апельсина должны храниться столько, сколько вам нужно, тем более, что это руководство по использованию их в качестве украшения, а не еды. Даже если вы будете сушить и хранить сушеные апельсины для употребления в пищу, они могут храниться до двух лет! Главное – убедиться, что вы полностью высушили ломтики, чтобы предотвратить появление плесени.

Вам нужно охладить сушеные яблоки?

При правильном хранении сушеные яблоки могут храниться от 6 до 12 месяцев при нормальной комнатной температуре. Стоит ли охлаждать сушеные яблоки? В жарких и влажных условиях сушеные яблоки следует хранить в холодильнике. Да, сублимированные яблоки в герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.

обезвоженных яблок — Healthy Indian

Покупки в Интернете – новый опыт

 

Интересной особенностью времен Covid были онлайн-покупки.Я знаю пару занятых людей, которые используют такие сервисы, как Instacart, чтобы сэкономить время. Поскольку у меня есть все время мира, и я требовательна к фруктам и овощам, я никогда не прибегала к онлайн-покупкам свежих продуктов. Я люблю ходить по проходам со свежими продуктами, чтобы потрогать, понюхать, а иногда и попробовать бесплатные продукты, которые выставлены в продуктовом магазине и вокруг него. Исходя из того, что диктует мое настроение и что выглядит абсолютно свежим, я подбираю зелень и свежие продукты на следующую неделю.

В связи с нынешним нежеланием заходить в магазин, мы пытаемся выяснить, как лучше всего покупать экологически чистые продукты в различных магазинах (доставка на дом, самовывоз с тротуара, самовывоз на фермерском рынке и т. д.).), мы также получаем гораздо больше продукции, чем нам на самом деле нужно.

Одним из недавних онлайн-заказов были органические яблоки от Costco. Для тех, кто не знает об этих крупных магазинах, это мегамагазины на основе членства, где товары доступны в больших количествах. Обычно они рассчитаны на семью из 4 или 6 человек, а не на семью из 2 человек, как мы. Тем не менее, я люблю покупать органические продукты в Costco. У них есть отличная замороженная дикая черника, замороженная черешня и, конечно же, их чудесные большие авокадо, которые я использую для приготовления гуакамоле каждую неделю.Мне также нравится превосходное качество их туалетной бумаги (ха! Не копил их).

 

Купание в яблоках!

 

Во время одной из таких вылазок на обочину мы нашли несколько фунтов восхитительно сладких органических яблок. Тем не менее, есть столько яблок, которые можно съесть, верно? Я добавил немного в наши послеобеденные салаты. Некоторые пошли в мои коктейли выходного дня. Я дополнил свой пудинг с семенами чиа этими свежими прелестями. Мы нарезали пару яблок, добавили немного миндального масла и масла кешью и жевали их.И больше осталось! Это будет последний раз, когда мы будем покупать такое огромное количество яблок!

 

Пищевые отходы – настоящее преступление

 

Так оно и есть, хотя мы так не думаем. Пищевые отходы — прямо с фермы, на складах, в продуктовых магазинах и в наших собственных домах. Подумайте о количестве продуктов, которые выбрасываются с момента сбора свежих продуктов до момента, когда вы их едите (или не едите).Мы стремимся к идеально выглядящим продуктам, поэтому большинство испорченных продуктов выбрасывают еще до того, как они покинут фермы.

Тут я увидел дегидратор, лежащий у меня в кладовке, и мне пришла в голову идея сохранить мои яблоки. Подарок от нашего племянника, мы использовали его несколько раз для обезвоживания свежих органических фруктов, чтобы взять их с собой в наши путешествия по миру. Теперь, когда путешествия не предстояло в обозримом будущем, я убрал дегидратор и забыл о нем.

 

Почему домашнее?

 

Я видел пакеты с сушеными фруктами в продуктовых магазинах, и в большинстве случаев в них были консерванты, такие как диоксид серы и метабисульфит натрия.Действительно ненужные добавки, которые вам не нужно принимать, если вы делаете это дома. Еще одна причина, по которой предпочтение отдается домашнему приготовлению, заключается в том, что вы можете приготовить меньшие количества и употреблять их в свежем виде. Подумайте обо всех пластиковых пакетах, в которых содержится больше воздуха, чем в обезвоженных фруктах! Не говоря уже о том, насколько дорогие сушеные фрукты, купленные в магазине.

Обезвоживание — очень простой процесс. Вы нарезаете фрукты, кладете их в лотки, включаете дегидратор и выключите его через несколько часов. Тем не менее, у вас должен быть дегидратор.Я не уверен, можно ли сушить яблоки в духовке. Жара может быть слишком много, поэтому вам нужно убедиться, что вы не сжигаете ломтики.

 

Где я могу использовать обезвоженные яблоки?

 

 

Если вы любите здоровые закуски так же, как и я, попробуйте

.

 

Вам нравятся наши посты и рецепты? Мы будем рады увидеть ваши творения, поэтому нажмите на фотографию и отметьте нас в Instagram хэштегом #healthyindian3 и, пожалуйста, поставьте звездочку (★) ниже.Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube и Tumblr, чтобы получать полезные, простые и вкусные рецепты и советы по образу жизни.

 

*В этом блоге могут быть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

 

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки — отличный способ сохранить лишние фрукты, которые могут испортиться. Гораздо вкуснее и полезнее, чем купленные в магазине, которые обычно содержат консерванты и добавки, их можно приготовить за считанные минуты, а к употреблению они будут готовы через несколько часов!

Закуска к курсу, Гарнир, Закуска Ключевое слово Яблоки, обезвоженные, фрукты, обезвоженные, дегидратор, сухие фрукты, пищевые отходы, фрукты, Здоровые, нулевые отходы Специальная диета Без глютена, Без зерна, Без добавления сахара, Без орехов, Сыроедение, Веган, Вегетарианец Общее время 8 часов 15 минут

Используйте в качестве перекуса во время путешествия или в качестве упаковки для обедов ваших детей, в качестве начинки для хлопьев, когда у вас нет под рукой свежих фруктов, или просто ешьте их в качестве перекуса в середине дня.* Используйте органические ингредиенты везде, где это возможно

Пищевая ценность

Обезвоженные яблоки

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

сушеных яблок — Super Healthy Kids

Эти сушеные яблоки с корицей и сахаром идеально жевательные, сладкие и просто потрясающие! Сделайте это, когда сезон яблок, а затем наслаждайтесь всю зиму!

Как приготовить сушеные яблоки

Шаг 1 : Очистите яблоки от кожуры и сердцевины.Если у вас нет одного из этих ножей для чистки яблок, я обещаю, что его стоит купить. Не только для этого рецепта, мои дети любят использовать его, чтобы регулярно есть яблоки.

Шаг 2: Срежьте одну сторону очищенного от сердцевины и нарезанного яблока, чтобы получились отдельные кольца.

Шаг 3: Окуните яблоко с обеих сторон в смесь корицы и сахара. Я использовал примерно от 3 до 1 (3 столовые ложки сахара на 1 столовую ложку корицы)

Шаг 4: Разложите на подносе и сушите примерно 6-8 часов.

Сбор яблок

Собирать яблоки вместе с детьми — одно удовольствие. Когда дети видят, откуда берется еда, и устанавливают связь, они с большей вероятностью будут есть и получать удовольствие от этой еды. Есть много садов, куда можно приходить собирать яблоки. Pick Your Own — отличный сайт, где можно найти сады, в которых дети могут собирать яблоки.

Насадки для сушки яблок

  • Мы попробовали только корицу (почему бы и нет, она нам нравится со свежими яблоками)-  С сушеными яблоками она невкусная.Вам действительно нужно соединить его с сахаром.
  • Получается липкое месиво!! Даже внутри дегидратора. Накройте дно фольгой, чтобы собрать сиропообразные липкие капельки яблочного сахара.
  • Мы попробовали приправу для яблочного пирога вместо корицы — ВКУСНО!!
  • Мы попробовали кокосовый сахар с корицей — СУПЕР ЛИПКИ! Но на вкус было неплохо.
  • Выньте их, пока они не высохли. Мы стремились к ощущению кожи.
  • Хранить в бумажных пакетах — они не должны быть слишком сухими, хранение в пластиковых пакетах как бы регидратирует их, и они больше не «сухие».

Лучшие сорта яблок для сушки

Гала и Фудзи: Оба сладких яблока, которые придают сушеным яблокам вкус, будто вы добавили сахар, даже если вы этого не сделали!

Гренни Смит: Гренни Смит хорошо реагирует на высокую температуру процесса сушки и сохраняет хрустящую корочку. Они более терпкие, чем другие яблоки, и менее сладкие.

McIntosh: Содержание сахара в этих яблоках концентрируется во время процесса, в результате чего получаются исключительно сладкие сушеные яблоки.

Golden Delicious: Как и у McIntosh, их сахар концентрируется и карамелизуется в процессе сушки, в результате чего получается сладкое, хрустящее сушеное яблоко.

  • 10 средних яблок
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. корицы
  • Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте кольцами или используйте овощечистку для яблок.
  • В неглубокой миске смешайте корицу и сахар.

  • Обмакните обе стороны яблочных колец в смесь корицы с сахаром.

  • Разложите яблочные кольца на подносе и сушите в течение 6-8 часов при 160°F.

  • Храните в бумажном пакете, чтобы яблоки оставались хрустящими, но слегка жевательными.

Натали Монсон

Я дипломированный диетолог, мама 4-х детей, страстная любительница поесть и активная сторонница здоровых привычек. Здесь вы найдете множество вкусных рецептов, полных фруктов и овощей, советы, как научить ваших детей лучше питаться и стать интуитивными едоками, а также множество ресурсов, чтобы накормить свою семью.

Узнать больше о Натали

обезвоженных яблок для закусок и консервирования продуктов

Положите несколько сушеных яблок в свой обед или возьмите их с собой в дорогу в качестве полезного перекуса. Сушка яблок, пока они в сезон, означает, что вы можете наслаждаться любимыми фруктами круглый год.

Еще один мой любимый способ сохранить вкус яблок — это домашнее яблочное пюре для консервирования.


Буфет ручной работы

Готовы сделать свою кладовую своими руками из полезных ингредиентов? Прочтите мою электронную книгу «Кладовая ручной работы»! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать отказаться от упакованных продуктов и начать готовить домашнюю еду.

Консервирование яблок с обезвоживанием

Существует несколько способов обезвоживания свежих фруктов, но конечный результат, как правило, одинаков. Домашние ломтики сушеных яблок, как правило, немного жевательные. Хрустящие яблочные чипсы, которые вы можете купить в супермаркете, на самом деле сублимированные; вы не сможете воспроизвести это без специального оборудования.

Тип используемого вами яблока зависит от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Gravenstein, но подойдет любой сорт.Просто выбирайте твердые и спелые яблоки.

Чистить яблоки не обязательно. Яблочная кожура может быть немного тверже, чем мякоть, когда она обезвожена, но многие люди просто пропускают ее, чтобы сэкономить время.

Нарежьте яблоки одинаковой толщины с помощью острого ножа, ориентируясь на толщину примерно в одну восьмую дюйма. Это означает, что ломтики с большей вероятностью будут готовы одновременно. Очистив яблоки от кожуры и сердцевины, прежде чем нарезать их, вы сможете сделать целые яблочные кольца.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти от купленного в магазине к самодельному? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Нарезанные яблоки окислятся и станут коричневыми. Это в некоторой степени зависит от содержания сахара в фруктах. Если вас это беспокоит, сбрызните нарезанные яблоки небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Для приготовления сушеных яблок в сушилке для пищевых продуктов

Это мой любимый метод сушки фруктов.Мой экскалибур с 9 лотками вмещает наибольшее количество фруктов из всех трех перечисленных здесь методов, максимально используя энергию, используемую для их сушки.

Поместите ломтики яблок в один слой на лотки дегидратора и высушите при температуре 135ºF в течение 4-6 часов.

Вяленые яблоки

Для сушки яблок в духовке используется оборудование, которое уже есть у большинства людей. Это не самый энергоэффективный метод, но он помогает в крайнем случае.

Застелите противни решеткой и разложите яблоки в один слой.

Сушка яблок во фритюрнице

Мы не можем вырастить здесь большой урожай яблок, но именно этим славится местность, в которой я вырос. Посещение мамы в сезон яблок означает, что я могу полакомиться свежими яблоками, но я хотел привезти их домой, чтобы поделиться с семьей. У нее нет дегидратора, но есть фритюрница. Иногда нужно использовать то, что доступно.

Фритюрница не вмещает столько, сколько мой большой дегидратор, так что это не лучшее решение, если вам нужно высушить много фруктов одновременно.Используйте его, если он у вас есть, конечно, но мои деньги все еще на дегидратор для лучшего использования энергии и времени.

Сушить в течение 6-8 часов при 125ºF.

Хранение сушеных яблок

Крайне важно удалить из яблок достаточное количество влаги. Если они не будут полностью обезвожены, они заплесневеют при хранении. Готовые яблоки должны стать кожистыми и гибкими. Если какие-то из них кажутся мягкими и мясистыми, верните их в дегидратор и продолжайте сушить.

Полностью высушенные яблоки следует хранить в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке.

★ Ты сделал эти сушеные яблоки? Не забудьте дать им звездный рейтинг ниже! ★

Инструкции

Очистите (по желанию) и нарежьте яблоки. Стремитесь к одинаковой толщине, чтобы все ломтики высыхали с одинаковой скоростью.

В дегидраторе

Поместите нарезанные яблоки на противни близко друг к другу, но не соприкасаясь. Сушите при температуре 135ºF от 4 до 6 часов или пока фрукты не станут кожистыми.


В духовке

Поместите решетку на противень с бортиками.Поместите нарезанные яблоки на решетки близко друг к другу, но не соприкасаясь.

Установите духовку на 200 градусов или ниже, идеальная температура 135ºF. Это будет зависеть от вашей духовки. Настройка расстойки хлеба в новых духовках работает хорошо. В старых духовках вам, вероятно, придется установить самую низкую температуру. Даже в этом случае вам, возможно, придется приоткрыть дверь, чтобы она не стала слишком горячей. (Вы не хотите готовить яблоки!)

Время для этого полностью зависит от температуры, которую вы используете.Сушеные яблоки готовы, когда они становятся кожистыми.

Во фритюрнице

Поместите нарезанные яблоки на противни близко друг к другу, но не соприкасаясь. Сушите при температуре 135ºF от 4 до 6 часов или пока ломтики не станут кожистыми.

Примечания

  • Полностью охладите, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. (Вы можете продлить срок их хранения, добавив один из этих самодельных пакетов с влагопоглотителем в контейнер для хранения.)
  • Отрегулируйте количество яблок в зависимости от того, сколько у вас есть под рукой.Вы будете использовать одно и то же время приготовления независимо от того, насколько заполнены дегидратор или фритюрница.
  • Тип яблока, который вы используете, зависит от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Gravenstein, но подойдет любой сорт. Просто выбирайте твердые и спелые яблоки.
  • Чистить яблоки не обязательно. Яблочная кожура может быть немного тверже, чем мякоть, когда она обезвожена, но многие люди просто пропускают ее, чтобы сэкономить время.
  • Очистив яблоки от кожуры и сердцевины, прежде чем нарезать их, можно сделать полные яблочные кольца.
  • Нарезанные яблоки окислятся и станут коричневыми. Чтобы предотвратить потемнение, бросьте нарезанные яблоки в немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 118 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2 мг Углеводов: 31 г Волокна: 5 г Сахаров: 24 г Белков: 1 г

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable хэштегом #attainablesustainable!

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Об авторе: Крис Бордесса основал Attainable Sustainable как ресурс для возрождения старинных навыков.Ее книга «Достижимая устойчивость : утраченное искусство самостоятельной жизни » (National Geographic) предлагает коллекцию проектов и рецептов, которые помогут читателям, стремящимся к более полноценному образу жизни «сделай сам». Она сертифицированный специалист по хранению продуктов питания и давний садовник, который любит превращать урожай в основные продукты в кладовой.

Теряют ли обезвоженные яблоки питательные вещества? – Pegaswitch.com

Теряют ли обезвоженные яблоки питательные вещества?

Информация о пищевой ценности Процесс обезвоживания сохраняет первоначальную питательную ценность продукта.Например, яблочные чипсы будут иметь такое же содержание калорий, белков, жиров, углеводов, клетчатки и сахара, что и свежие фрукты.

Полезны ли яблочные чипсы?

То же самое касается упакованных фруктовых чипсов. Легко найти бренды, в состав которых входит один простой ингредиент — скажем, яблоки — и это вкусная и полезная закуска. В них не хватает клетчатки, железа и витамина А, как в чипсах, сделанных в основном из цельной капусты, и почти в два раза больше натрия, чем в обычных картофельных чипсах.

Чем вредны сухофрукты?

Сухофрукты могут увеличить потребление клетчатки и питательных веществ, а также снабдить организм большим количеством антиоксидантов.Однако они также содержат большое количество сахара и калорий и могут вызвать проблемы при употреблении в избытке. По этой причине сухофрукты следует есть только в небольших количествах, желательно вместе с другими питательными продуктами.

Что будет, если съесть слишком много сушеных яблок?

Итог: Сухофрукты содержат относительно много калорий и сахара. Обычные сухофрукты содержат 38–66% сахара, и их чрезмерное употребление может способствовать увеличению веса и различным проблемам со здоровьем.

Чем вредны сухофрукты?

Потенциальные риски, связанные с сухофруктами Когда вы сушите фрукты, вы концентрируете все их питательные вещества в меньшей упаковке.Это означает, что вы едите меньше сухофруктов по весу, чтобы достичь того же порога калорийности, что и свежие фрукты. Хотя сухофрукты богаты клетчаткой, высокое содержание сахара в них может привести к увеличению веса.

Полезны ли чипсы Apple для похудения?

Яблочные чипсы — полезный перекус для всей семьи. Его легко приготовить, и он намного лучше, чем картофельные чипсы, которые содержат много углеводов.

Сухофрукты полезнее свежих?

Сухофрукты очень питательны. Один кусочек сухофрукта содержит примерно такое же количество питательных веществ, как и свежий фрукт, но упакован в гораздо меньшую упаковку.По весу сухофрукты содержат в 3,5 раза больше клетчатки, витаминов и минералов, чем свежие фрукты.

Полезны ли сухофрукты?

Сухофрукты действительно являются источником питания. Вы можете добавить его в свой рацион, чтобы оставаться здоровым и подтянутым. Следовательно, употребление сухофруктов приносит пользу для здоровья, и это достаточная причина, чтобы наслаждаться ими и пожинать плоды. Одним из преимуществ является то, что он может вылечить запор.

Какие сухофрукты самые лучшие?

В идеале фрукты со съедобной кожурой и высоким содержанием пектина лучше всего поддаются обезвоживанию.К наиболее популярным сухофруктам относятся: изюм, сливы, абрикосы, персики, инжир, яблоки, груши, финики, кокос, ягоды годжи, клюква, вишня, вишня, манго, банан, ананас, киви, папайя, черника и хурма.

Полезны ли обезвоженные яблоки?

Обезвоженные яблоки также являются источником витаминов, полезных для здоровья. Яблоки содержат очень небольшое количество других витаминов С и А, двух питательных веществ, которые делают вашу кожу и кости крепкими и здоровыми.

Чем вредны сухофрукты?

Сахар является одним из основных факторов, вызывающих кариес. Липкие продукты, такие как сухофрукты, особенно вредны, потому что они прилипают к зубам, заставляя сахар оставаться на зубах в течение более длительного периода времени. Сведите к минимуму риск развития кариеса, выпивая воду во время перекуса сухофруктами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.