Польза и вред свежего чернослива: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей – Чернослив польза и вред для организма сколько нужно съесть

Содержание

Польза и вред свежего чернослива

 Чернослив употребляется в пищу в свежем виде или используется для приготовления разнообразных блюд во многих странах мира

Практически все люди любят употреблять в пищу чернослив. Тем более, что этот очень вкусный продукт обладает целым рядом полезных свойств.  Чернослив употребляется в пищу в свежем виде или используется для приготовления разнообразных блюд во многих странах мира. Благодаря огромному количеству полезных свойств данный продукт применяется в медицине и диетологии.

Состав чернослива и его польза

Чернослив является очень вкусной ягодой, для которой характерно наличие огромного количества полезных свойств.

Чернослив является очень вкусной ягодой, для которой характерно наличие огромного количества полезных свойств. Именно поэтому при регулярном употреблении данного продукта наблюдается укрепление здоровья человека. Чернослив во многих странах относят к категории лечебных ягод. С его помощью можно не только украшать разнообразные блюда. Для того чтобы провести профилактику или лечение определенных заболеваний, рекомендуется регулярный прием чернослива в пищу. С помощью данного продукта можно проводить полноценную борьбу с лишним весом. Чернослив имеет положительное влияние на общую поддержку организма.

Чернослив состоит из витаминов, с помощью которых полноценно поддерживаются разнообразные функции организма. Также в состав данного продукта входят минералы, которые являются участниками всех химических процессов в организме человека. Чернослив характеризуется наличием большого количества сахара, сахарозы, фруктозы, глюкозы.

В состав чернослива входят органические кислоты, к которым относят щавелевую, лимонную и т.д. Данный продукт состоит из никотиновой кислоты, каротина, аскорбиновой кислоты, тиамина. Чернослив обладает дополнительными полезными свойствами, так как в его состав входят дубильные, азотистые и пектиновые вещества, а также клетчатка.

Ягоды чернослива характеризуются наличием большого количества минеральных веществ – калия, магния, кальция, фосфора, натрия. В состав чернослива входит железо. Именно поэтому его рекомендуется принимать представительницам слабого пола, которые вынашивают ребенка. Прием чернослива является отличным профилактическим средством против анемии. Данным продуктом беременная женщина может полностью заменить таблетки. Употреблять чернослив представительницам женского пола можно в том случае, если у них не имеются аллергические реакции. Ягода должна употребляться женщинами умеренно.

 

Чернослив относится к категории высококалорийных продуктов. Именно поэтому при его употреблении человек полноценно заряжается энергией на целый день. Благодаря наличию огромного количества полезных качеств чернослива можно сделать выводы о полном сохранении свойств сливы после ее просушки. Именно поэтому данный продукт может полноценно заменять свежие фрукты.

Как полезные свойства влияют на человеческий организм?

Чернослив характеризуется наличием благотворного влияния на пищеварительную систему человека. Чернослив полноценно справляется с заболеваниями желудка, а также может использоваться для профилактики заболеваний пищеварительного тракта

Чернослив характеризуется наличием благотворного влияния на пищеварительную систему человека. Чернослив полноценно справляется с заболеваниями желудка, а также может использоваться для профилактики заболеваний пищеварительного тракта. С этой целью необходимо каждый день есть по пять ягод чернослива.

Данный продукт характеризуется благотворным влиянием на кишечник и желудок. Благодаря большому количеству полезных свойств чернослива производится нормализация правильного химического обмена. Чернослив обладает отменными диетическими свойствами, что не только  позволяет полноценно бороться с лишним весом, но и стабилизировать состояние здоровья человека в целом.

Чернослив имеет не только полезные лечебные свойства. Это отличное антибактериальное средство. По своей специфике воздействия чернослив можно сравнить с традиционными медикаментозными препаратами. При приеме чернослива наблюдается активное замедление роста, и даже устранение болезнетворных бактерий, которые находятся в ротовой полости.

В последнее время людям удалось по достоинству оценить качества чернослива. С его помощью можно максимально эффективно бороться с разнообразными заболеваниями.  Именно поэтому данный продукт стали применять намного чаще. Чернослив благотворно воздействует на укрепление стенок сосудов и капиляров. Именно поэтому он принимается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. С помощью данного продукта производится нормализация артериального давления.

Люди считают, что чернослив – это подарок организму от природы. И это действительно правда. Настой из чернослива  широко используется для борьбы с запорами. Также с его помощью устраняются такие болезни, как ревматизм, атеросклероз. Он устраняет болезни почек, печени, глаз.

Польза чернослива

То, как воздействует продукт на организм человека, напрямую зависит от способа его обработки. Если ежедневно употреблять чернослив, то устраняется возможность появления кариеса. Чернослив является универсальным продуктом, который можно использовать для устранения разнообразных заболеваний. Несмотря на это имеются противопоказания к его применению. К ним относится сахарный диабет, ожирение.

лечебные свойства, противопоказания и рецепты

Чернослив производят из зрелых отборных плодов сливы, накопивших максимальное количество полезных веществ и сахара. Продукт, изготовленный кустарным способом, не имеет должного товарного вида и является сухим. Для получения мягкого, блестящего, сладкого и полезного продукта необходимо не только соблюдать промышленную технологию его изготовления, но и вести правильную подготовку сырья.

Чернослив и свежие сливы

Чернослив и свежие сливы

Химический состав чернослива делает этот продукт востребованным в нетрадиционной медицине, диетологии и косметологии. Специалисты в области нетрадиционной медицины рекомендуют использовать данный пищевой компонент для профилактики и лечения не только заболеваний желудочно-кишечного тракта, но и сердечно-сосудистых патологий, болезней опорно-двигательного аппарата и эндокринной системы.

Полезный состав, калорийность, ГИ

Химический состав 100 г чернослива в процентах от суточной нормы:

  • Калий — 34,6 %.
  • Витамин К — 49,6 %.
  • Кремний — 65 %.
  • Кальций — 8 %.
  • Магний — 25,5 %.
  • Фосфор — 10,4 %.
  • Железо — 16,7 %.
  • Кобальт — 40 %.
  • Марганец — 15 %.
  • Медь — 28,1 %.
  • Молибден — 13,7 %.
  • Хром — 22,6 %.
  • Витамин B2 — 5,6 %.
  • Витамин B5 — 8,4 %.
  • Витамин B6 — 10,3 %.
  • Витамин Е — 12 %.
  • Витамин C — 3,3 %.
  • Цинк — 3,7 %.

Кроме перечисленных компонентов, чернослив содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Пищевая ценность продукта. В 100 г чернослива не менее 2,3 г белка, 0,7 г жиров и 57,5 г углеводов, не менее 9 г пищевых волокон. Учитывая богатый химический состав, чернослив является важной составляющей многих диет, включая рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении и нарушении моторно-эвакуаторной функции толстого кишечника.

Калорийность:

  • В 100 г чернослива содержится 256 ккал.
  • В 1 плоде чернослива – 77 ккал.

Гликемический индекс. ГИ чернослива невысокий – 40 единиц.

Особенности изготовления чернослива

Для получения готового чернослива используются не все сорта сливы. Процентное содержание сухого вещества в подходящем фрукте должно составлять не менее 20 %, а концентрация сахара – не менее 12 %. В промышленных условиях для получения чернослива используются такие сливовые сорта, как Венгерка, Синяя птица, Ренклод Карбышева, Изюм-Эрик. Готовый продукт получают из зрелых слив, в которых содержится максимальное количество полезных веществ, сахара и влаги. Перед началом переработки плоды сортируют, удаляя червивые, сгнившие и повреждённые.

Процесс изготовления чернослива включает три этапа:

  1. Отборные сливовые плоды тщательно моют под проточной водой и бланшируют. Этот этап позволяет размягчить сливовую кожуру и удалить из неё остатки воздуха. Кроме того, в процессе бланширования разрушаются окислительные элементы, но сохраняется основной состав фрукта.
  2. Далее с поверхности слив удаляется характерный восковой налёт посредством замачивания фруктовых плодов в 1%-м растворе каустической соды в течение 15–20 секунд.
  3. На завершающем этапе сливы охлаждаются, после чего фруктовое сырьё высушивают в специализированных туннельных шкафах при температуре 40–50 градусов в течение 3–5 часов. При необходимости по истечении указанного времени температуру увеличивают и продолжают высушивать сливы до получения готового продукта.

Свежая слива и сушенный чернослив

Свежая слива и сушенный чернослив

Польза

В отличие от свежих плодов сливы чернослив имеет повышенную концентрацию полезных микроэлементов, витаминов и жирных кислот. С древних времён этот продукт использовался восточными врачевателями для лечения кожных заболеваний, патологий желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Благодаря умеренной калорийности чернослив могут употреблять люди с избыточной массой тела без риска набрать лишние килограммы.

Полезные свойства этого продукта:

  • Укрепление зубной эмали и профилактика развития кариеса. Комбинация из кальция и фосфора помогает укреплять эмаль зубов, предупреждать развитие микротрещин и защищать ротовую полость от кариозного поражения.
  • Профилактика и лечение запоров. Содержащиеся в черносливе растительные волокна помогают нормализовать моторно-эвакуаторную функцию толстого кишечника, наладить процесс выведения метаболических, шлаковых и токсических веществ. Употребление чернослива рекомендовано людям с атоническим и спастическим запором. Послабляющие свойства чернослива также обусловлены содержанием феноловых комплексов и сорбитола.
  • Профилактика и лечение ожирения. Этот пищевой ингредиент имеет умеренную калорийность и содержит большое количество растительных волокон. Борьба с ожирением при помощи чернослива ведётся опосредованно, путём нормализации работы желудочно-кишечного тракта и гармонизации обменных процессов. Кроме того, содержащиеся в черносливе растительные волокна абсорбируют излишки жиров в просвете толстого кишечника и выводят их в неизменном виде.
  • Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Чернослив содержит такие элементы, как магний и калий. Оба компонента обеспечивают нормальную работу сердца, влияют на его сократимость и на такой параметр, как сердечный выброс. Регулярно употребляя чернослив, можно поддерживать здоровое состояние сердца и сосудов.
  • Профилактика атеросклероза. Благодаря содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот чернослив ускоряет выведение так называемого вредного холестерина из организма и препятствует его накоплению на стенках кровеносных сосудов.
  • Нормализация работы центральной и периферической нервной системы. Чернослив содержит целую комбинацию витаминов группы B, влияющих на ключевые процессы в нервных структурах. Регулярное употребление чернослива помогает улучшить сон, нормализовать психоэмоциональное состояние, снять напряжение и раздражительность.
  • Профилактика авитаминоза и малокровия. Комбинация витаминов и железа делает чернослив эффективным средством профилактики железодефицитной анемии и сезонного авитаминоза.
  • Профилактика дисбактериоза. Компоненты чернослива эффективно устраняют бродильные и гнилостные процессы в просвете толстого кишечника, помогая тем самым сохранять баланс кишечной микрофлоры.
  • Предупреждает быстрое старение организма. Входящий в состав чернослива альфа-токоферол (витамин Е) тормозит процессы окисления в организме, выводит канцерогены и помогает сохранять молодость на протяжении долгих лет. Кроме того, регулярное поступление витамина Е в организм помогает снизить риск формирования онкологических заболеваний.
  • Лечение и профилактика гипертонии. Содержащиеся в черносливе магний и калий в совокупности эффективно регулируют показатели артериального давления, стимулируют выведение лишней жидкости из организма и уменьшают гемодинамическую нагрузку на сосуды.

Чернослив для мужчин

Высушенные сливовые плоды содержат целый комплекс витаминов, укрепляющих стенки кровеносных сосудов, улучшающих реологические свойства крови и стимулирующих кровоснабжение внутренних органов. При регулярном употреблении чернослива улучшаются обменные процессы в предстательной железе, снижается риск её доброкачественной гиперплазии. Кроме того, при регулярном употреблении чернослив способен стимулировать эректильную функцию и улучшать качество интимной жизни.

Польза для женщин

Особой ценностью данный пищевой ингредиент обладает для женщин в период вынашивания ребёнка. Чернослив содержит комплекс витаминов группы B и магний. Без достаточного поступления перечисленных элементов в организм беременной женщины не может полноценно развиваться центральная нервная система плода. Кроме того, чернослив рекомендовано употреблять женщинам, планирующим в перспективе материнство.

При гипертонии и ишемической болезни сердца

В сушёных плодах чернослива содержится не менее 34 % от суточной нормы калия и не менее 25 % от суточной нормы магния. Оба элемента участвуют в поддержании нормального уровня артериального давления и сократительной функции миокарда. Кроме того, регулярное употребление чернослива помогает насыщать сердечную мышцу кислородом, предупреждая развитие и прогрессирование ишемической болезни сердца.

С лечебно-профилактической целью ежедневно рекомендовано употреблять чернослив в количестве 5 шт. Также можно приготовить смесь, состоящую из чернослива, кураги, грецких орехов и натурального мёда. Все ингредиенты смешиваются в соотношении 1:1:1:1. Употреблять такую смесь рекомендовано по столовой ложке раз в день.

Лечебные свойства чернослива при атоническом запоре

В вопросах лечения и профилактики запоров необходимо соблюдать осторожность, так как избыточное присутствие чернослива в рационе приведёт к нежелательным последствиям. Для нормализации моторно-эвакуаторной функции толстого кишечника рекомендовано ежедневно в вечернее время съедать предварительно замоченный в воде на полчаса чернослив в количестве 4–5 шт. Эффективен при запорах домашний йогурт, изготовленный путём сквашивания цельного молока с добавлением мелко нарезанного или измельчённого в блендере чернослива.

Польза при подагре

Сливовые плоды содержат минимальное количество пуриновых оснований, обмен которых нарушается в организме людей, страдающих подагрой. Именно поэтому чернослив рекомендовано включать в диету при этом заболевании. Кроме того, содержащиеся в черносливе растительные волокна помогают выводить излишки мочевой кислоты из организма человека. С лечебно-профилактической целью рекомендовано добавлять чернослив в овощные салаты, а также употреблять сухофрукты в чистом виде в количестве не более 3 шт. в день.

При хроническом гастрите

Благодаря содержанию магния, калия и кальция чернослив влияет на кислотообразующую функцию желудка, а также стимулирует выработку специфической слизи, которая покрывает желудочные стенки и защищает их от агрессивного воздействия соляной кислоты. Важно помнить, что употреблять чернослив необходимо только вне фазы обострения гастрита. В течение острого периода болезни рекомендовано воздержаться от употребления этого продукта. При хроническом гастрите в стадии ремиссии необходимо ежедневно употреблять по 2–3 штуки чернослива, предварительно вымоченного в воде 30–40 минут.

Вред и противопоказания

Не всегда употребление данного продукта может благоприятно отражаться на организме человека. Существует отдельный перечень противопоказаний, при наличии которых не рекомендовано экспериментировать с употреблением чернослива в пищу. К таким противопоказаниям относят:

  • сахарный диабет;
  • расстройство стула в виде диареи;
  • мочекаменную болезнь;
  • индивидуальную непереносимость этого продукта.

Кроме того, частично или полностью отказаться от чернослива рекомендовано людям, склонным к гипотонии. Регулярное или чрезмерное употребление сухофруктов на фоне сниженного артериального давления может нанести вред организму: привести к ухудшению общего состояния, появлению таких симптомов, как головная боль, головокружение и общее недомогание.

При детальном изучении химического состава этого пищевого ингредиента было обнаружено высокое содержание акриламида, обладающего канцерогенными и нейротоксическими свойствами.

Несмотря на то что образование данного вещества чаще происходит после термической обработки пищевых продуктов при температуре 100 градусов, в сушёных плодах сливы это соединение накапливается в немалом объёме. Рекомендуемая суточная дозировка чернослива составляет 5–6 штук. При злоупотреблении данным продуктом у человека может развиться диарея, чреватая потерей влаги организмом.

Видео о пользе и вреде чернослива

Программа «О самом главном» про свойства продукта.

Популярные вопросы и ответы

Немалое количество людей, регулярно употребляющих чернослив, задаются вопросом о возможности его включения в рацион. Рассмотрим самые популярные из них.

Можно или нет чернослив для беременных? Женщинам в период вынашивания ребёнка полезно употреблять чернослив в умеренном количестве. Запрет на употребление касается тех, кто имеет индивидуальную непереносимость этого продукта. Во время беременности ежедневно рекомендовано употреблять не более 3 единиц чернослива.

Для кормящих мам. В период лактации необходимо отказаться от употребления чернослива, так как присутствие этого ингредиента в рационе кормящей женщины может привести к расстройству пищеварения у новорождённого ребёнка.

Для маленьких детей. Включить этот продукт в рацион можно только у детей старше 2 лет. Особенно полезен чернослив детям, страдающим запорами. Таким малышам рекомендовано ежедневно давать по 1 штуке чернослива или поить их настоем из сухофруктов.

При диабете. Если у человека был ранее диагностирован диабет, ему категорически запрещено употреблять в пищу чернослив в любом виде и в любом допустимом количестве. Хотя в интернете можно найти много обратной информации.

Чернослив более чем наполовину состоит из углеводов, в нём много сахара. Несмотря на то что пишут о его низком гликемическом индексе и растительных волокнах, которые якобы полезны для диабетиков, его вред при высоком сахаре в крови очевиден. Чернослив очень активно повышает уровень глюкозы, это проверено на практике.

При панкреатите. Людям с хроническим воспалением тканей поджелудочной железы включать чернослив в рацион допустимо только вне фазы обострения болезни. Употребляя данный продукт при обострении панкреатита, можно серьёзно усугубить общее состояние.

При гастрите. На фоне воспаления слизистой оболочки желудка разрешено употреблять чернослив только в момент ремиссии гастрита, при отсутствии клинических проявлений болезни.

При гипертонии. Людям с гипертонической болезнью полезно употреблять чернослив в умеренном количестве. Ежедневно допустимо включать в меню не более 5 сухофруктов.

При подагре. Чернослив не содержит веществ, способных приводить к обострению подагры, поэтому продукт может быть включён в рацион при этом заболевании.

Сколько чернослива можно кушать в день? При отсутствии противопоказаний средней нормой считают 5-6 штук. Максимальное количество — 10 чернослив.

Для чего используют в медицине? Использование чернослива с лечебно-профилактической целью чаще прослеживается в нетрадиционной медицине. Специалисты в области диетологии рекомендуют употреблять этот продукт людям с лечебно-профилактической целью при сердечно-сосудистых заболеваниях, атонических и спастических запорах, а также при ожирении (в умеренном количестве).

Видео: очищение черносливом организма

Лучшее и эффективное средство для очищения организма, которое поможет сбросить вес, омолодить тело, избавиться от запоров. У ролика много положительных отзывов.

Полезные свойства чернослива в косметологии

Чернослив, изготовленный без использования сильнодействующих химических реагентов и глицерина, содержит целый коктейль из витаминов, обладающих антиоксидантными свойствами. Косметические средства домашнего производства на основе чернослива помогают сохранить здоровье кожи лица и тела, укрепить и оздоровить волосы от корней до кончиков. Максимальной пользой отличаются косметические средства, полученные на основе чернослива домашнего приготовления. Такой продукт имеет органический состав и не содержит посторонних примесей.

Применение для кожи

Высушенная слива является ценным ингредиентом для изготовления масок, используемых для нанесения на кожу лица, зону декольте, бёдра и ягодицы. Такие маски придают коже упругость, разглаживают мимические морщины, оздоравливают эпидермис, а также помогают нормализовать работу сальных желез. Наиболее популярные и эффективные маски для кожи на основе чернослива перечислены ниже.

Омолаживающая маска. Данное косметическое средство ускоряет процесс восстановления повреждённых кожных покровов, омолаживает и тонизирует кожу, а также эффективно разглаживает мимические морщины.

Для приготовления маски необходимо ошпарить кипятком один чернослив и одну курагу, после чего фрукты измельчают в блендере или при помощи мясорубки, смешивают с 1 столовой ложкой тёртого яблока. Готовую маску наносят на область лица, захватывая кожу вокруг глаз. Удерживать маску рекомендовано в течение 15 минут, после чего её смывают тёплой водой, а лицо смазывают увлажняющим кремом.

Питательная маска для лица и тела. Для получения такой маски необходимо предварительно размочить в кипятке 2 кураги и 2 чернослива. Готовые фрукты перекладывают в чашу блендера, добавляют 1 чайную ложку сметаны, 10 капель камфорного спирта и 10 капель оливкового масла. Все ингредиенты смешивают, после чего наносят смесь на кожу лица, зону декольте, а также на области плеч, бёдер и ягодиц. Держать маску следует в течение 10–15 минут, после чего её необходимо смыть тёплой водой, а кожу смазать питательным или увлажняющим кремом.

Применение для волос

Комбинация витамина Е, цинка, кальция и железа воздействует непосредственно на причину выпадения волос и их ломкости. Ополаскиватель для волос на основе чернослива помогает вернуть волосам здоровый блеск, укрепить их корни, стимулировать рост и остановить выпадение.

Ополаскиватель для волос. Самостоятельно изготовить ополаскиватель можно путём замачивания 100 г чернослива в 500 мл кипятка. Настоявшееся средство процеживают и используют в тёплом виде для ополаскивания волос после их мытья с использованием шампуня.

Применение в кулинарии

Чернослив является очень популярным кулинарным ингредиентом, используемым для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, выпечки, кондитерских изделий и конфет. Этот растительный компонент придаёт блюдам характерный аромат и пикантную кислинку. Кроме того, чернослив используется в качестве добавки к соусам, которые подают к мясным блюдам.

Чернослив наиболее популярен в европейской, кавказской, средиземноморской и японской кухне. Любой праздничный стол может украсить закуска из чернослива, отличающаяся пикантным вкусом, особым ароматом и необычным внешним видом.

Закуска из чернослива

Для приготовления закусочного блюда потребуются такие ингредиенты:

  • Желток 1 куриного яйца.
  • Чернослив – 13 шт.
  • 80 г твёрдого сыра.
  • 1 средний зубчик чеснока.
  • 3 половинки грецкого ореха.
  • Веточка петрушки.
  • 1 столовая ложка майонеза или сметаны.
  • Чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Готовим:

  • Перед началом приготовления закуски отделить желток куриного яйца, а чернослив замочить в тёплой кипячёной воде на 10 минут.
  • Размоченный чернослив высушить при помощи бумажного полотенца.
  • Обжарить на сухой сковороде ядра грецких орехов, после чего измельчить их до состояния крошки.
  • Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с грецким орехом, желтком куриного яйца, нашинкованной зеленью петрушки и мелко нарезанным чесноком.
  • Полученную смесь заправить майонезом или сметаной, поперчить и посолить.
  • Размоченные дольки чернослива зафаршировать готовой смесью, выложить на блюдо, предварительно покрытое свежими листьями салата.

Закуска готова к употреблению.

Видео рецепт: салат с черносливом и орехами

Салат «Нежный». Название говорит само за себя. Чернослив с грецкими орехами и другими ингредиентами сделают это блюдо вкусным, нежным и сытным. Гости будут в восторге!

Выбор, хранение

Извлечь максимальную пользу можно только из качественного чернослива, изготовленного по всем правилам, без использования едких химических веществ.

Основные четыре правила выбора продукта:

  1. Натуральный чернослив имеет чёрный цвет. Если высушенная слива коричневого оттенка, изначально продукт подвергался обработке кипятком с целью дезинфекции.
  2. На поверхности чернослива не должно быть выраженного блеска. Блестящий продукт был обработан глицерином для придания товарного вида. Поверхность натурального фрукта должна быть матовой.
  3. Если сдавить чернослив пальцами, на его свежесть и экологичность указывает полное отсутствие следов на руках.
  4. Максимальной пользой отличается чернослив, высушенный без удаления косточки.

Хранить продукт рекомендовано в сухом прохладном месте. Для хранения можно использовать бумажные пакеты, стеклянные или пластиковые ёмкости. Длительное нахождение сухофруктов в полиэтиленовом пакете приводит к его скорой порче. Срок годности сухофруктов – от 6 месяцев до 1 года.

Ботаническое описание сливы

  • Сырьём для приготовления чернослива является слива.
  • Слива домашняя (латинское название Prúnus doméstica) относится к плодовым растениям из рода Слива, подсемейства Сливовые, семейства Розовые.

Сливы на веткеСливы на ветке

Дерево, плодоносящее сливами для изготовления чернослива, имеет высоту около 10–15 м, узкую яйцевидную или широкояйцевидную крону. Жизненный цикл сливового дерева может достигать 25 лет, при этом репродуктивный период составляет от 10 до 15 лет. Сливовые листья имеют простую, очерёдную форму, пильчатый или городчатый край. Цветковые почки сливового дерева способны давать от 1 до 3 цветков белого цвета с диаметром от 1,5 до 2 см. Урожайность сливового дерева зависит от его сорта. Сливовый плод представляет собой однокостянку жёлтого, фиолетового, красного, чёрного, синего или бледно-зелёного цвета с характерным восковым налётом. Сливовая косточка имеет заострённую форму, сплюснутую по бокам. Корневая система сливового дерева имеет стержневую форму. Основная масса корневой части залегает на глубине от 20 до 40 см.

Географическим центром происхождения сливового дерева принято считать территорию, простирающуюся от Восточного Кавказа до восточного побережья Адриатического моря, включая Малую Азию и Балканский полуостров. Оптимальные условия для выращивания сливового дерева имеются в средней полосе России, на участках, где имеется лёссовидная и суглинистая почва.

Отзывы о пользе и вреде: как и любой продукт, чернослив необходимо употреблять умеренно. Большинство отзывов об этих сухофруктах представляют его как эффективное средство для нормализации пищеварения. Благодаря многочисленным положительным отзывам о черносливе можно убедиться в пользе этого продукта для всего организма.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

польза и вред для организма человека

Чернослив – любимое лакомство многих взрослых и детей. Этот продукт обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и способен благотворно влиять на организм человека, насыщая его витаминами и многими макро- и микроэлементами.

 

Что такое чернослив и как он выглядит

Несмотря на огромную популярность этого продукта, не все знают, что делают его из обычной черной сливы. При этом чаще всего используются такие сорта:

  • Венгерка.
  • Стенли.
  • Кромань.

Для изготовления чернослива используют только зрелые плоды. Сливы тщательно перебирают, удаляя испорченные и недозревшие, очищают и высушивают. При этом допускается использование плодов как с косточкой, так и без нее.

Польза и вред чернослива

Чернослив высокого качества окрашен в насыщенный черный цвет и имеет легкий, характерный для этого продукта блеск. Этот вид сухофруктов отличается по размерам от плодов, из которых он изготавливается. После сушки слива уменьшается в размере и в объеме. Поверхность сливы становится сморщенной, однако сохраняет свою гладкость.

Состав и калорийность

В состав чернослива входит множество компонентов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Эти сухофрукты содержат в себе:

  • Бета-каротин.
  • Тиамин.
  • Рибофлавин.
  • Ниацин.
  • Пантотеновую, фолиевую и аскорбиновую кислоты.
  • Пиридоксин.
  • Токоферол.
  • Калий.
  • Хлор.
  • Кальций.
  • Фосфор.
  • Натрий.
  • Магний.
  • Железо.
  • Цинк.
  • Марганец.
  • Селен.
  • Медь.

Благодаря такому богатому составу, чернослив считается одним из самых полезных продуктов, который поможет не просто насытить организм недостающими витаминами, но и помочь в терапии серьезных заболеваний. Кроме того, 100 г чернослива содержат в себе всего 239 калорий. Это позволяет включить его в ежедневное меню даже тем людям, которые придерживаются диеты по снижению веса.

 

Чем полезен чернослив

Полезные свойства чернослива подтверждены многими исследованиями. Специалисты утверждают, что эти сухофрукты способны оказать благотворное влияние на работу многих внутренних органов, в том числе почек и печени.

Богатый состав чернослива обеспечивает его положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, помогает повысить иммунитет и предотвращает преждевременное старение всего организма. Кроме того, регулярное употребление этих сухофруктов сможет улучшить состояние кожных покровов всего тела, предотвратит развитие кариеса и повысит работоспособность.

Для женщин

По мнению многих терапевтов, чернослив является незаменимым продуктом для нормальной работы женского организма. Он поможет справиться со многими проблемами:

  • депрессивными состояниями;
  • повышенной раздражительностью;
  • тревожностью;
  • бессонницей.

Кроме того, регулярное употребление этих сухофруктов поможет каждой женщине:

Чернослив для женщин

  1. Сохранить привлекательный внешний вид в любом возрасте. Богатый состав чернослива замедляет старение кожи, возвращая ей упругость, эластичность и гладкость.
  2. Избавиться от лишних килограммов. В состав чернослива входит большое количество антиоксидантов и органических кислот, которые способствуют снижению веса.
  3. Предотвратить развитие онкологических заболеваний. Регулярное употребление небольшого количество чернослива – один из самых эффективных, натуральных способов профилактики развития раковых заболеваний.

Для мужчин

Эти сухофрукты не менее полезны и для мужского организма. Систематическое употребление чернослива способно предотвратить развитие патологических процессов, оказывающих негативное влияние на потенцию. Кроме этого, мужчина, в ежедневное меню которого входит чернослив, намного реже сталкивается с такими проблемами, как:

  • авитаминоз;
  • упадок сил;
  • низкий уровень тестостерона в организме;
  • заболевания мочеполовой системы.

При беременности

Во время беременности специалисты не только не запрещают, но и настоятельно рекомендуют включить чернослив в ежедневный рацион. Эти сухофрукты помогают беременной женщине справиться со множеством проблем, в том числе и с:

  • сильным токсикозом;
  • частыми запорами;
  • отечностью конечностей;
  • пониженным иммунитетом;
  • авитаминозом;
  • низким уровнем гемоглобина в крови.

При грудном вскармливании

А вот послеродовой период подразумевает временный или полный отказ от употребления чернослива при условии нахождения новорожденного ребенка на грудном вскармливании. Педиатры разрешают молодым мамам начинать вводить сухофрукты в свой рацион только после того, как ребенок достигнет двухмесячного возраста. При этом следует соблюдать все ограничения и контролировать состояние ребенка.

В случае возникновения аллергических или прочих нежелательных реакций у малыша следует незамедлительно обратиться за консультацией участкового педиатра и полностью отказаться от употребления сухофруктов.

Для детей

О пользе чернослива для детей говорят многие педиатры. Он способен благотворно влиять на растущий организм малыша, способствуя:

  • быстрому выведению токсинов;
  • понижению уровня содержания холестерина в крови;
  • нормализации кровообращения;
  • ускорению обмена веществ;
  • правильному развитию;
  • активному росту;
  • повышению иммунитета.

Можно ли есть чернослив при похудении

Женщин, которые стремятся сбросить несколько лишних килограммов, интересует вопрос – можно ли есть эти сухофрукты во время диеты. Опытные диетологи утверждают, что не стоит полностью исключать их из ежедневного рациона. Однако ограничить употребление придется.

Можно ли есть чернослив при похудении

Богатый состав чернослива способен оказать благоприятное воздействие на организм женщины, которая соблюдает диету. Он поможет:

  1. Насытить организм всеми необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами.
  2. Вывести лишние жиры, что возможно благодаря содержанию в составе сухофруктов большого количества клетчатки.
  3. Предотвратить развитие патологических процессов в желудочно-кишечном тракте.
  4. Предотвратить скопление вредного холестерина, что немаловажно при попытке снизить вес.
  5. Предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.
  6. Вывести все скопленные шлаки и токсины.

Учитывая все особенности воздействия чернослива на человеческий организм, отказываться от его употребления во время диеты не придется. Он не станет причиной повышения веса при разумном употреблении и даже поможет его снизить.

 

Чернослив в медицине

Чернослив – один из немногих продуктов, которые способны усилить действие лекарственных препаратов и поспособствовать полному выздоровлению при лечении многих заболеваний. Терапевты советуют регулярно употреблять эти сухофрукты людям, которые страдают:

  • от некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • частых стрессов;
  • постоянной усталости и низкой работоспособности;
  • мочекаменной болезни;
  • повышенной кислотности;
  • постоянного повышения артериального давления;
  • некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, сухофрукты используют при лечении и профилактике авитаминоза, подагры, патологий почек и печени.

При сахарном диабете

Терапевты не запрещают употреблять чернослив и пациентам, которые страдают от диабета. Однако допустимую суточную норму может рассчитать только лечащий врач, который знаком с особенностями течения заболевания, сопутствующими патологиями и общим состоянием человека.

В правильном количестве чернослив способен положительно повлиять на организм диабетика, предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови, насытить необходимым количеством питательных веществ, остановить развитие многих опасных заболеваний и улучшить работу иммунной системы.

Важно: гликемический индекс чернослива — 40 единиц.

При панкреатите

Пациентам, которые страдают панкреатитом, гастроэнтерологи не рекомендуют вводить чернослив в ежедневное меню без предварительной консультации с лечащим врачом. Его разрешено употреблять далеко не всем пациентам и только в ограниченных количествах.

Специалисты утверждают, что в некоторых случаях эти сухофрукты способны помочь справиться с неприятной симптоматикой заболевания, устранить воспалительные процессы и даже вывести из организма все скопленные токсины. В то же время у других пациентов может наблюдаться ухудшение общего состояния.

При гастрите

Во время острого течения заболевания или обострения его хронической формы чернослив, как и все другие сухофрукты, следует полностью исключить из ежедневного рациона. В противном случае этот продукт станет причиной раздражения слизистых оболочек, усиления симптоматики и ухудшения общего состояния.

Однако гастроэнтерологи не рекомендуют своим пациентам полностью отказываться от употребления этого полезного продукта. Специалисты рекомендуют начинать вводить его в основное меню после полного выздоровления и восстановления всех функций желудочно-кишечного тракта. Чернослив поможет восстановиться после перенесенного заболевания и укрепить организм.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

Для кишечника

Чернослив считается незаменимым продуктом при проблемах с кишечником. Регулярное употребление этих сухофруктов поможет раз и навсегда решить проблему с запорами. Кроме того, чернослив используется для очищения кишечника, когда организм человека страдает от недостатка свежих фруктов.

При запорах

Многие терапевты советуют чернослив тем пациентам, которые страдают от запоров. Регулярное употребление этих сухофруктов поможет полностью избавиться от этой проблемы. При этом употреблять его разрешено даже беременным женщинам и детям, которые достигли шестимесячного возраста.

При подагре

В период обострения такого заболевания, как подагра, специалисты советуют своим пациентам исключить чернослив из ежедневного рациона. Его употребление разрешено только после нормализации состояния, полного устранения симптомов и наступления строгой ремиссии. В этот период чернослив поможет человеку насытить организм полезными веществами, витаминами, микро- и макроэлементами, что поможет восстановиться после обострения этого тяжелого заболевания.

Для печени

Эти сухофрукты станут незаменимым продуктом и в тех ситуациях, когда необходимо восстановить работу печени. Чернослив поможет очистить этот жизненно важный орган от скопленных токсинов и опасных микроорганизмов, снизить общую нагрузку и улучшить самочувствие человека.

При геморрое

Благодаря азотистым, дубильным и пектиновыми компонентам, которые входят в состав чернослива, он помогает не только предотвратить появление геморроя, но и вылечить его.

При холецистите

Диета при развитии острого или обострении хронического холецистита подразумевает полный отказ от многих продуктов. В их число входит и чернослив.

Рецепты народной медицины на основе чернослива

Существует множество народных рецептов, в состав которых входит чернослив. Однако самыми популярными из них считаются следующие:

Рецепты народной медицины на основе чернослива

Напиток с черносливом и кагором для повышения иммунитета

Это средство гарантирует прилив сил и энергии с утра, поможет справиться с тревожными состояниями.

Для его приготовления понадобится:

  • 250 г чернослива.
  • 0,5 л качественного кагора.
  • 5 штук черного перца.
  • 1 лист лавра.
  • Немного гвоздики.

Чтобы приготовить этот напиток, необходимо кагор с черносливом поместить в небольшую посуду, накрыть ее прозрачной крышкой и нагреть на слабом огне до появления капель на крышке. После этого кастрюлю следует снять с огня, добавить в нее перец, лавр, гвоздику и дать остыть. Напиток пить по утрам после еды по 2–3 ст.л.

Средство для лечения мозолей

Вылечить мозоли поможет компресс из чернослива. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне:

  • Небольшое количество молока.
  • Чернослив.

Чернослив без косточек следует проварить в небольшом количестве молока и прикладывать к мозолям.

Средство для чистки кишечника

Очистить кишечник поможет народное средство из чернослива, крушины и шиповника.

Для его приготовления понадобится:

  • 2 л очищенной воды.
  • 50 г коры крушины.
  • 300 г качественного свежего чернослива.
  • 250 мл сиропа шиповника.

Кору и чернослив следует проварить в течение 25 минут, закрыв кастрюлю крышкой. По истечении указанного времени необходимо добавить сироп шиповника и оставить на огне еще на 5–10 минут. Средство следует настаивать в течение 6 часов, после чего процедить.

Принимать средство следует в течение 12 суток в одно и то же время по полстакана.

 

Чернослив в косметологии

Благодаря своему уникальному составу, чернослив часто используется для приготовления домашних косметических средств. Этот продукт способен вернуть волосам здоровье и блеск, очистить и сузить поры на лице, улучшить внешний вид и состояние кожных покровов и даже остановить развитие воспалительных процессах на коже.

Чернослив в косметологии

Существует множество рецептов, которые помогут сохранить молодость и красоту, в состав которых входит чернослив, однако огромной популярностью пользуются следующие:

Маска для чрезмерно чувствительной кожи

Для приготовления этой маски необходимо смешать 1 измельченный чернослив с 1 чайной ложкой муки и 0,5 чайной ложки меда. Полученную смесь следует нанести на чистую кожу лица, выдержать 20 минут и смыть теплой водой.

Питательная маска

10 г пюре чернослива, 20 г йогурта и 10 г отрубей следует тщательно перемешать, после чего нанести на лицо и выдержать не больше 15 минут. Маску следует смыть проточной прохладной водой.

Маска против кожных высыпаний

4 измельченных чернослива следует смешать с 20 г крахмала. Полученную смесь необходимо нанести на проблемные участки кожи и выдержать не более 25 минут. Смывать маску рекомендуется прохладной водой.

Для нормальной или пересушенной кожи

10 г измельченного чернослива нужно смешать с таким же количеством сливочного масла, 5 г меда и 1 куриным желтком. Тщательно перемешанную смесь необходимо нанести на лицо, выдержать 30 минут и смыть.

Творожная маска

Это средство подойдет обладательницам нормальной кожи. Для его приготовления необходимо смешать измельченный чернослив и творог в равных частях. Полученную смесь необходимо выдержать на коже лица 20–30 минут, после чего смыть проточной водой.

Маска для жирной кожи

Нужно смешать 1 часть измельченного чернослива с 1 частью взбитого белка, нанести смесь на кожу и смыть через 15–20 минут. Лучше использовать для умывания воду комфортной температуры и отказаться от использования крема после проведения этой процедуры.

Опытные косметологи настоятельно рекомендуют проверять каждое натуральное уходовое средство на предмет возникновения аллергических реакций. В случае появления покраснения, сыпи, зуда, отечностей, жжения или другой неприятной симптоматики следует отказаться от использования той или иной маски, начать принимать антигистаминные препараты и обратиться за консультацией аллерголога.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, этот продукт может навредить организму, но только в том случае, если употреблять его неправильно и игнорировать противопоказания:

  1. Специалисты советуют ограничить употребление чернослива пациентам, которые страдают от сильного ожирения и сахарного диабета. В этих случаях чрезмерное употребление этих сухофруктов может привести к нежелательным последствиям и принесет организму человека больше вреда, чем пользы.
  2. Кроме того, медики советуют полностью отказаться от употребления чернослива в период лактации, а также не давать эти сухофрукты детям, которые не достигли шестимесячного возраста.

Может ли быть аллергия на чернослив
Аллергическая реакция может быть вызвана абсолютно любым продуктом. Однако чернослив не считается опасным, потому негативные реакции со стороны организма возникают крайне редко.

В случае с этими сухофруктами аллергия может проявиться в виде сыпи, покраснения, зуда, а в некоторых случаях – сильным отеком и повышением температуры. Проявление первых симптомов аллергии на чернослив подразумевает полный отказ от употребления этого продукта, прием антигистаминных препаратов и консультацию специалиста.

Как выбрать и хранить чернослив

Покупка качественного чернослива может оказаться непростой задачей, особенно для человека, который покупает эти сухофрукты впервые. Выбирая этот продукт, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

Как выбрать и хранить чернослив

  1. Попробовать на вкус. Лучше отказаться от покупки чернослива в супермаркетах и магазинах. Только на рынке можно попробовать его на вкус и убедиться, что в нем отсутствует горечь. Качественный чернослив должен быть кисло-сладким.
  2. Обратить внимание на цвет сухофруктов. Чернослив высокого качества должен быть окрашен в черный цвет. Другой оттенок этого продукта говорит о том, что покупать его не стоит.
  3. Отдать предпочтение черносливу с косточкой. Это гарантирует наличие всех питательных веществ, которые содержатся в сливе.

Купив чернослив высокого качества, следует позаботиться и о его правильном хранении. Чтобы сохранить все питательные вещества и предотвратить порчу продукта, эти сухофрукты следует хранить в чистой, герметичной таре (можно в коробке). При этом упаковку с черносливом нужно поставить в прохладное, сухое место без доступа солнечных лучей.

Видео: как правильно выбирать сухофрукты и орехи Развернуть

Как сделать чернослив в домашних условиях

Для приготовления чернослива в домашних условиях понадобится немало свободного времени, терпение и, конечно же, сливы подходящего сорта. Изготовление этих сухофруктов начинается с подготовки плодов:

  1. Плоды сливы следует перебрать, тщательно промыть и отделить от косточек.
  2. Очищенная слива нуждается в бланшировке в очищенной воде с добавлением небольшого количества соды. Плоды бланшировать в течение 30 секунд.
  3. Промывание – следующий этап приготовления чернослива. Плоды тщательно промыть под теплой проточной водой, смывая остатки соды.
  4. Охлаждение слив и высушивание.

Самым популярным способом высушивания слив в домашних условиях считается сушка в духовке. Он состоит из 3 этапов и занимает не меньше 6 часов:

  1. Первый этап подразумевает сушку плодов в течение 3 часов. При этом температура в духовке должна быть стабильной и составлять 55 градусов по Цельсию. Спустя указанное время каждую сливу нужно перевернуть на другую сторону и оставить до полного остывания.
  2. Во время второго этапа сливы должны просушиться еще 3 часа при температуре 70 градусов по Цельсию.
  3. После полного остывания можно приступить к завершающему этапу сушки, который занимает 30 минут. При этом температуру в духовке необходимо повысить до 100 градусов по Цельсию.

Что можно приготовить из чернослива: рецепты

Благодаря своим полезным свойствам, чернослив является одним из самых популярных продуктов и используется для приготовления разнообразных блюд.

Что можно приготовить из чернослива

Салат

Одной из самых популярных закусок является салат из чернослива и свеклы. Для его приготовления понадобится:

  • Свекла.
  • Чернослив.
  • Грецкие орехи.
  • Чеснок.
  • Зеленый лук.
  • Масло оливы.
  • Лимонный сок.

150 г чернослива следует залить чистой теплой водой и оставить на 30 минут. За это время необходимо мелко нарезать или натереть на крупной терке 300 грамм отваренной свеклы, добавить к ней 10 штук измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока и нарезанный чернослив. Салат необходимо заправить лимонным соком, маслом оливы, специями и солью, выложить в салатницу и украсить зеленым луком.

Суп

Чернослив также используется и для приготовления первых блюд. Необычайно вкусным получается рыбный суп с черносливом. Для его приготовления понадобится:

  • Рыбное филе.
  • Чернослив.
  • Зеленый горошек.
  • Картофель.
  • Морковь.
  • Лук.
  • Петрушка.
  • Специи.

Сварить бульон из 0,5 кг рыбы, добавить в него по 150 г нарезанного чернослива и картофеля, 100 г моркови и зелень. Проварить рыбный суп еще 10 минут, посолить, украсить петрушкой и подавать на стол.

Чернослив также используется для приготовления мясных блюд и кондитерских изделий. Не менее популярны и напитки из этих сухофруктов.

Как сварить компот из чернослива

Одним из самых полезных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях, заслуженно считается компот из чернослива с добавлением изюма и кураги.

Для его приготовления понадобится:

  • 100 г качественного чернослива.
  • 50 г кураги.
  • 50 г изюма.
  • 50–70 г сахара.
  • 3,5 стакана очищенной воды.

Промытый чернослив поместить в эмалированную посуду, добавить к нему сахар, залить, предварительно разогретой водой и проварить не больше 15 минут. Спустя указанное время добавить остальные сухофрукты, проварить еще 5–10 минут и дать остыть. Остывший компот нужно процедить, перелить в стеклянную банку или графин и хранить в холодильнике.

 

Как правильно есть чернослив

Чтобы чернослив проявил все свои полезные свойства, есть его нужно правильно. Употребляя 5 штук чернослива каждый день, человек сможет избавиться от таких проблем, как:

  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
  • избыточный вес;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
  • остеопороз;
  • постоянные запоры;
  • нарушения в работе почек;
  • ухудшение зрения;
  • авитаминоз;
  • преждевременное старение;
  • снижение иммунитет;
  • нарушения в работе нервной системы;
  • импотенция.

Можно ли есть натощак и на ночь

Специалисты утверждают, что есть эти сухофрукты можно в любое время суток. Однако нужно учитывать то, с какой целью они употребляются. Если у человека наблюдается проблема с запорами, с ней поможет справиться чернослив, съеденный натощак. А тем людям, которые стремятся избавиться от нескольких лишних килограммов, диетологи рекомендуют употреблять эти сухофрукты вместо ужина. Главное – не есть чернослив перед отходом ко сну.

Сколько можно съедать в день

Медики утверждают, что суточная норма чернослива для взрослого человека составляет 100 г – это около 8–12 шт. Это количество следует разделить на 3 порции и съесть в течении всего дня с перерывами. Однако нельзя забывать и о том, что организм каждого человека имеет свои особенности и может по-разному реагировать на вещества, которые содержатся в этих сухофруктах. Поэтому начинать вводить его в ежедневный рацион рекомендуется с одной порции, постепенно увеличивая ее количество.

Нужно ли мыть перед употреблением

Чернослив лучше тщательно промывать перед употреблением. Делать это нужно в несколько этапов:

  1. Купленный чернослив необходимо поместить в емкость, залить кипятком и оставить на 15–20 минут.
  2. Спустя указанное время воду следует слить, а сухофрукты тщательно промыть под проточной водой.

Медики утверждают, что мыть следует даже тот чернослив, который приготавливался в домашних условиях. Это предотвратит проникновение вредоносных бактерий в организм человека.

Интересные факты о черносливе

Многим людям известно об удивительных свойствах чернослива оказывать благотворное влияние на организм человека, однако не все знают, что:

Интересные факты о черносливе

  1. Чернослив предотвращает возникновение кариеса и заболеваний ротовой полости. Этот факт подтвердили ученые.
  2. До 6 века до нашей эры люди не знали не только о существовании чернослива, но и слив, из которой его изготавливают. Именно в этот период люди начали выращивать сорта, подходящие для приготовления этих сухофруктов.
  3. Во времена царской России чернослив был доступен только царям, их вельможам и военачальникам. Представители других слоев населения не ели эти сухофрукты.
  4. О том, как появилась слива в Европе, рассказывают 2 легенды. Одна из них гласит о том, что сливовые деревья были привезены Александром Македонским как ценный трофей. Другая легенда говорит о том, что сливовые деревья были доставлены в Рим Гнеем Великим и распространились оттуда по всему миру.
  5. Интересен и тот факт, что на сегодняшний день неизвестно, кто первый решил высушить плод сливы и изобрел чернослив.

Чернослив является одним из самых полезных лакомств, а его регулярное употребление поможет каждому человеку избавиться от многих проблем со здоровьем. Главное – соблюдать рекомендации специалистов, не превышать суточную норму и не игнорировать противопоказания.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото чернослива

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред для организма

Одним из самых полезных и популярных сухофруктов является чернослив. Польза и вред для организма его будут рассмотрены в данной статье. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами и используется в кулинарии, диетологии и медицине.

Содержание:

Что такое чернослив

Черносливом именуют высушенные плоды сливы, однако, для его изготовления подходят не все виды. Наиболее популярным является «венгерка». Сначала плоды подвяливают на солнце, затем в несколько приемов сушат, периодически вынимая и остужая их. Делать это нужно для того, чтобы кожица не лопнула, а сухофрукт сохранил свою сочность и пользу. Вкус его отличный, как в сушеном, так и в свежем виде.

Что такое чернослив

Состав и калорийность

Сладкая и питательная ягода чернослив, полезные свойства ее оказывают хорошее воздействие на весь организм человека. В состав входят необходимые человеку витамины А, В1, В2, С, РР, микроэлементы натрий, железо, магний, фосфор. Сухофрукт включает пектин, яблочную, лимонную и щавелевую кислоту, клетчатку. Как и в исходном продукте, в черносливе находится много сахара, глюкозы и фруктозы. В нем есть дубильные и азотистые вещества.

Среди других сухофруктов калорийность чернослива сушеного без косточек достаточно невысока и составляет 231 ккал на 100 г.

Калорийность чернослива сушеного

Полезные свойства

Полезные свойства чернослива нашли свое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Помогают избавиться от многих болезней. Зачастую используют как слабительное средство такую полезную ягоду, как чернослив. Полезные свойства и противопоказания его проявляются в желчегонном и мочегонном эффекте. При этом употреблять плод можно в свежем виде или изготавливать настои на его основе. Также он обладает следующими качествами:

  1. Антибактериальным воздействием, устраняет кишечную палочку, сальмонеллу, стафилококк.
  2. Повышает иммунитет и помогает справляться с негативными факторами окружающей среды.
  3. Поддерживает кислотно-щелочной баланс.
  4. Повышает работоспособность и тонизирует организм.
  5. Оказывает положительное воздействие на пищеварительный тракт, нормализует обмен веществ.
  6. Является профилактикой сердечно — сосудистых заболеваний и понижает артериальное давление.
  7. Повышает упругость и эластичность кровеносных сосудов.
  8. За счет калия в составе помогает работе мышечной системы.
  9. Повышает аппетит (особенно отвары на основе сушеной сливы) и способствует усиленному выделению желудочного сока.
  10. Предотвращает возникновение онкологических заболеваний.
  11. Полезен при авитаминозе, хронической усталости или упадке сил.

Антиоксиданты в составе способствуют очищению стенок сосудов, устраняют и предотвращают образование холестериновых бляшек. Они ведут борьбу со свободными радикалами, что и предотвращает появление злокачественных опухолей. При анемии также поможет чернослив. Польза его в высоком содержании железа.

Полезные свойства чернослива

Польза чернослива неоценима при заболеваниях желудка. При таких недугах, а также для их профилактики необходимо съедать по пять плодов в день. Сухофрукт нормализует химический обмен в пищеварительном тракте.

Сушеная слива, благодаря высоким антибактериальным свойствам, полезна для полости рта. Она убивает патогенную флору и препятствует размножению бактерий, что предотвращает появление кариеса. Для этого рекомендуется держать его во рту подольше, медленно рассасывая.

Польза чернослива проявляется и для женского организма. Он способствует предотвращению ломкости костей, что особенно актуально в период менопаузы. Предупреждает заболевание остеопороз, для этого необходимо съедать около ста граммов сушеной сливы в сутки. Если регулярно употреблять сухофрукт в пищу, то прочность костей значительно повысится.

Чернослив при грудном кормлении и для будущих мам способен обеспечить заряд энергии, поднимает настроение, избавляет от железодефицита и запоров без применения дополнительных медикаментов, что особенно важно в такой непростой период. Благодаря калию в составе способен предупредить образование отеков или вовсе избавить от них. Улучшает во время беременности состояние кожи.

Однако это не все недуги, при которых поможет высушенная слива. Она поможет и при заболевании почек, ревматизме, атеросклерозе, болезнях печени. За счет высокого содержания каротина в составе улучшает зрение и станет отличной профилактикой проблем с ним.

Польза чернослива для здоровья человека

Чернослив при похудении

Значительную помощь в борьбе с избыточным весом оказывает чернослив. Польза для кишечника его очень высока, чем и объясняется такой эффект. Сушеная слива стимулирует его перистальтику, не дает задерживаться каловым массам в организме. К тому же снижение веса обусловлено такими факторами:

  1. Выводит и понижает холестерин в крови.
  2. Чернослив, гликемический индекс которого очень низкий, способен на долгое время подарить чувство сытости. Он станет отличным перекусом вместо конфет и печенья.
  3. Он является и дополнительным полезным источником сахара во время диет. За счет своего сладкого вкуса поможет проще пережить отсутствие конфет и пирожных в рационе худеющего.
  4. Обладает свойством антидепрессантов.
  5. Выводит шлаки из организма.
  6. Активизирует обмен веществ.
  7. В период диет подпитывает организм витаминами и полезными веществами.

Для лучшего результата и усвояемости диетологи рекомендуют сочетать сухофрукт с овощами. Отлично подойдут вареная свекла и морковь. Заправить салат можно лимонным соком или кефиром для того, чтобы ценные вещества из продуктов усвоились в полной мере.

Чернослив, противопоказания которого не имеют отношения к косметической индустрии (исключение составляет лишь аллергия на него) прекрасно улучшает внешний вид кожи. Он омолаживает ее, устраняет прыщи, угри или другие воспаления.

Использование чернослива при похудении

Вред чернослива

Польза чернослива очень высока, а имеет ли он противопоказания? Как и любой продукт при ошибочном или избыточном употреблении сушеная слива способна нанести вред. Чернослива нельзя есть много лицам, страдающим ожирением, лишним весом или сахарным диабетом. В день можно съедать не более трех плодов.

Многие мамы в период лактации задаются вопросом о том, можно ли чернослив при грудном вскармливании. Конечно, в это время он будет полезен, однако, стоит следить за его количеством и реакцией малыша. Из-за своих слабительных свойств он может вызвать расстройство желудка у ребенка.

Помните, что вред чернослива может проявиться в индивидуальной непереносимости. Убедитесь в отсутствии аллергической реакции на продукт.

Противопоказания и вред чернослива

Как употреблять чернослив правильно

Чернослив польза и вред для организма, которого вам теперь известна, считается лечебной ягодой. Его можно использовать для украшения всевозможных блюд или употреблять отдельно как полезный перекус, заменяя сладости или печенье.

Он является уникальной ягодой, которая отлично сочетается как с десертами, так и с мясом и овощами. Из него делают начинки для мясных блюд, курицы, пирогов. В салатах он придаст сладковатый и изысканный вкус блюду.  А подпортившемуся мясу сухофрукт вернет свежесть. Изготавливают желе, джемы, пюре и мороженое. Варят компоты, отвары, добавляют в различные напитки или коктейли. Его можно использовать в качестве основного продукта или успешно сочетать с другими сухофруктами, фруктами или ягодами.

Интересным является факт, что при употреблении пары ягод аппетит человека повышается. А если съесть более пяти штучек, то, напротив, такая доза даст чувство насыщенности.

Важно и правильно выбрать чернослив. Неестественный блеск говорит об обработке продукта глицерином, который улучшает товарный вид, но делает менее полезным чернослив. Вред его можно минимизировать, подвергнув тепловой обработке. Поместите плод в теплую воду на полчаса, затем обдайте кипятком. Если чернослив имеет в коричневый оттенок, то сухофрукт подвергался дезинфекции горячей водой или паром. Пользы он не теряет, но на вкус будет отдавать легкой горчинкой.

Как правильно выбрать чернослив

В последние годы чернослив набирает все большую популярность, что неудивительно. Ведь он способен избавить от многих болезней без применения химических медикаментов. Противопоказания чернослива при этом незначительны, а применять его возможно в любом виде, он отлично сочетается с мясом, овощами, другими фруктами и сухофруктами. Используется даже для похудения и поддержания здоровья всего организма.

Посмотрите видео о том, как приготовить чернослив дома:

Польза и вред чернослива для здоровья человека

Чернослив — это высушенный плод черной сливы, является одним из доступных видов сухофруктов. Сушка увеличивает срок хранения продукта, и благодаря этому его полезные свойства можно получать круглый год. К тому же, вкус чернослива весьма изыскан, поэтому он добавляется в различные блюда для «изюминки». Как правило, для производства сушеной ягоды используют сорт сливы под названием Венгерка итальянская.

Химический состав чернослива

Совсем не напрасно его называют лечебной ягодой. Он этого заслуживает, поскольку содержит в себе массу витаминов и минералов.

Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор.

Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Кроме того, он содержит фенолы, белок, жиры, углеводы (57 г на 100 г), сорбитол, пектин, азотистые вещества и клетчатку. О глюкозе, наверное, можно и не упоминать — как известно, ягода очень сладкая. Вся эта кладезь ценных веществ, если правильно ею пользоваться, принесет массу пользы для здоровья организма.

Калорийность чернослива - 264 ккал на 100 г.

Суточная норма чернослива - 6 шт.

Гликемический индекс чернослива без косточки - 25 – 29.

Чернослив

Полезные свойства и польза чернослива для организма

  • обладает антибактериальными и антисептическими свойствами,
  • профилактика рака,
  • повышает иммунную систему,
  • поддерживает сердечно-сосудистую систему,
  • помогает при гипертонии,
  • профилактика анемии,
  • улучшает метаболизм,
  • устраняет запоры,
  • обладает желчегонным и мочегонным действием,
  • профилактика и лечение заболеваний глаз,
  • улучшает зрение,
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат,
  • активизирует работу головного мозга,
  • улучшает работоспособность и память,
  • помогает восстановить силы,
  • заряжает энергией, тонизирует,
  • борется со стрессами,
  • оказывает омолаживающий эффект,
  • улучшает состояние кожи.

Уже давно замечено, что чернослив предупреждает развитие такой болезни сердечно-сосудистой системы, как гипертония, если употреблять его на начальных этапах заболевания. И справляется он с этим лучше, чем многие другие фрукты, ягоды и лекарственные травы. Поэтому для устранения данного недуга необходимо включить сухофрукты в свой ежедневный рацион питания.

Доказано, что продукт обладает и антибактериальными свойствами. Мало того, он убивает патогенные бактерии, которые присутствуют во рту — стафилококки и стрептококки. Данный вид сухофруктов защитит зубы от кариеса.

Но и это еще не все. Различные исследования показали, что сливы укрепляют костную ткань. Таким образом, было рекомендовано употреблять чернослив людям, подвергающимся воздействию облучения, например, космонавтам и онкобольным.

А ревматизм и атеросклероз просто являются показаниями для употребления продукта.

Сушеная слива является незаменимым компонентом рациона современного человека, так как она помогает быстро восстановиться и набраться силами. Ежедневное употребление всего 5 ягод заряжает энергией на весь день. Кроме того, он весьма положительно сказывается на работе головного мозга: улучшает память, рабостпособность и концентрацию.

Как принимать чернослив при запоре

Эта ягода просто незаменима при борьбе с запорами, так как она обладает слабительным действием. А, учитывая безопасность ее приема для организма, делает ее эффективным «препаратом» для приверженцев народных средств лечения.

Чтобы справиться с запором можно употреблять чернослив в чистом виде по 5 – 6 штук в день или готовить из него настой.

Настой от запора

100 г (6 шт.) ягод сушеных слив залейте 2 стаканами горячей воды. Укутайте емкость в полотенце и поставьте настояться 12 ч. Получившийся настой необходимо пить по 1 стакану за полчаса до завтрака. Для большего эффекта также рекомендуется съедать 2 – 3 плода.

Чем полезен чернослив для организма женщины

Данный продукт весьма полезен для женского организма. Как известно, женщины склоны к анемии, поэтому он необходим для рациона за счет своего богатого содержания железа.

А от 5 до 12 ягод в день спасают тех, у кого есть склонность к остеопорозу — в эту группу можно отнести женщин в период менопаузы.

Полезен чернослив будет и тем, кто хочет похудеть, следит за внешним видом и состоянием кожи. Он, обладая высокой калорийностью, через подавление аппетита просто убережет от лишнего похода к холодильнику. А наличие антиоксидантов поможет существенно замедлить процесс старения и увядания кожи.

Чернослив относится к разрешенным продуктам для беременных. Часто у будущих мамочек начинаются проблемы с пищеварением, опорно-двигательным аппаратом, а состояние зубов, кожи и волос ухудшается. В сушеной ягоде присутствует «полный витаминный набор», который поможет избежать всех перечисленных неприятностей, главное не превышать суточную норму — 5 – 6 шт. К тому же, продукт, оберегает организм от вирусов благодаря повышению защитных функций.

Противопоказания и вред чернослива

  • индивидуальная непереносимость,
  • сахарный диабет,
  • кормление грудью,
  • ожирение.

Следует учесть, что продукт не стоит есть килограммами, иначе это может привести к неприятным последствиям, например, к расстройству пищеварения. А так как он обладает слабительным действием, его не рекомендуется употреблять кормящим мамам, так как у ребенка могут появиться колики и диарея.

Чернослив в разрезе

Как выбрать качественный чернослив

Безусловно, пользу для организма человека принесет исключительно качественный продукт. К сожалению, в магазинах и даже на рынках продается много вредных сухофруктов. В процессе их изготовления фрукты и ягоды обрабатывают химикатами с целью ускорения процесса, увеличения срока хранения и придания им более товарного вида. Об этом говорится в статье «Где купить и как выбирать сухофрукты и орехи».

Чтобы не навредить себе, необходимо ответственно подойти к выбору чернослива. Предлагаем вам несколько советов, которыми стоит воспользоваться во время покупки.

Хороший чернослив упругий, и в то же время мягкий. Он имеет черный цвет, коричневый же оттенок говорит о том, что его обработали кипятком, а синий — химическими элементами. Термообработка разрушает большое количество витаминов, а химикаты — делают его токсичным.

Идеальная глянцевая поверхность плода говорит о том, что его обработали глицерином или чем-то другим. Иногда обрабатывают серой для увеличения срока годности. Выбирайте продукт с матовой поверхностью.

Вкус продукта должен быть насыщенным, сладким и слегка кисловатым. Наличие горечи показатель испорченности. Аромат — приятный, без оттенков копчености.

Всегда отдавайте предпочтение черносливу с косточкой, так как плоды остаются целыми. Поврежденные более подвержены быстрому гниению и размножению в них бактерий.

Как правильно хранить чернослив в домашних условиях

Для его хранения стоит использовать стеклянную емкость с крышкой. Идеальные условия хранения — темнота и прохлада. Лучше всего держать в холодильнике.

Вредный и настоящий чернослив. Отличие

Чернослив в кулинарии

Как уже было сказано выше, он широко используется в кулинарии. Благодаря своему вкусу он сочетается со многими продуктами и придает некую изюминку блюдам.

Предлагаем вашему вниманию рецепты, в которых не используется термообработка, а следовательно, все полезные витамины и минералы продуктов сохраняются.

Рецепты с черносливом

Для многих людей чернослив является любимым видом сухофруктов. Надеемся, что после прочтения статьи вы посмотрите на данный продукт не только, как на лакомство, но и на отличное натуральное средство для избавления от многих недугов. Польза чернослива очень высока для человека. 😉

Видео Польза чернослива

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Польза и противопоказания для употребления чернослива

Чернослив – это один из видов сливы. Он имеет мягкую текстуру и очень сладкий вкус. Но чаще всего она известна в качестве сухофрукта, то есть в высушенном виде. Он имеет более насыщенный вкус и используется во многих рецептах не только блюд, но и народной медицины. Этот продукт очень питателен, сравнительно низкокалориен, что используется при похудении.

chernosliv

О черносливе

Произрастает он на большей части территории России, Молдавии, Югославии, Румынии, Франции, Америки, стран СНГ. Чаще всего на прилавках российских магазинов встречаются привозные фрукты. Хотя адаптированные виды растут даже в Сибири. Сбор проводят в июле-сентябре (опять же в зависимости от сорта и места, где выращивается).

В состав входят такие витамины: В, Е, РР, С, К. В нем имеются микроэлементы – железо, марганец, калий, кальций, натрий, фосфор, йод, и полезные вещества – клетчатка, сахара, органические кислоты, белки и т.д.

ВидКалорийность, ккал/100 гБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Свежий420,80,39,6
Сушеный2313,20,757,5

Как выбрать чернослив

Приобрести сухофрукты можно как на рынке, так и в магазине. Также можно в расфасованном виде или на развес. Но надо знать несколько правил, чтобы продукт не огорчил вас своим качеством и вкусом.

выбираем чернослив

  1. Самый лучший чернослив привозят из Канады. Самый лучший сорт – Итальянская венгерка.
  2. Плоды должны быть черными и матовыми. Глянцевый блеск означает, что они обработаны глицерином или каким-либо жиром. Причем последний может быть очень вредным для здоровья. Если другого выбора нет и есть в продаже только такие сухофрукты, то после покупки их надо хорошенько промыть теплой водой, а затем залить кипятком на 30-40 минут.
  3. Выбирать лучше среди расфасованных фабричных упаковок. На фабрике они проходят дополнительный контроль, к тому же к ним прикасаются в перчатках, 1-2 раза.
  4. Прозрачная упаковка дает возможность посмотреть содержимое и убедиться в должном качестве.
  5. Плоды должны быть довольно мягкими и упругими. При надавливании они должны восстанавливать свою форму. В противном случае есть риск приобрести испорченный товар.
  6. Цвет должен быть черным, равномерным. Оттенки могут говорить о следующем:

    темно-серый – об обработке его маслами или жирами;
    синий – о недоспелости плодов;
    коричневый – об обработке химикатами для улучшения хранения.

  7. Если при замачивании ягод они слегка побелеют, то это говорит об их хорошем качестве.
  8. Вкус у него сладкий, небольшая кислинка является нормой. Если же имеется привкус прогорклости, то плоды испорчены и их не стоит употреблять в пищу.

О пользе и вреде свежего и сушеного чернослива смотрите видеосюжет:

Полезные свойства чернослива

Чернослив полезен в любом виде – и в свежем, и в сушеном. Свойства практически одинаковые, за исключением некоторых незначительных пунктов.

Свежий чернослив, польза и вред для организма

Свежая слива имеет все полезные свойства в июле-сентябре. В такое время она выращена натурально, без различных обработок, в нашей стране.

Она обладает желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому часто применяется для похудения, в разгрузочные дни и для диет. Его послабляющие свойства используют для лечения запоров. Очищает сосуды от холестериновых бляшек и организм в целом от токсинов и шлаков, борется с артериосклерозом. Благодаря содержащимся в нем веществам полезен при авитаминозе, сниженном гемоглобине, нервных расстройствах и депрессии.

Из-за того, что слива может повышать кислотность слизистой пищеварительной системы (особенно при чрезмерном употреблении) этот фрукт противопоказан при язвах желудка, гастрите и прочих заболевания желудочно-кишечного тракта. Не стоит есть его и при сахарном диабете, так как содержащиеся в сливе сахара могут спровоцировать еще большее увеличение сахара в крови. При подагре и ревматизме этот продукт тоже запрещен.

Чернослив1О калорийности чернослива можно прочитать в этой статье https://hudelkin.ru/produkty/griby-shampinony-kalorijnost-varenyx.html

Приготовить сушеную сливу можно в домашних условиях. Читайте на нашем сайте, как это сделать!

Рецепты диетических салатов для похудения Вы можете найти в этой статье https://hudelkin.ru/produkty/dieticheskie-salaty.html

Сушеный чернослив, польза и вред

Чернослив виде сухофрукта очень популярен, так как имеет приятный, слегка терпкий вкус. К тому же его можно купить в любое время года, при правильном хранении срок годности его очень долгий.

Полезные свойства у него практически такие же, как и в свежем виде. Но кроме всех перечисленных в высушенном виде он помогает работе сердца, восстанавливает тонус стенок сосудов. Является природным антиоксидантов, благодаря чему укрепляет организм и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Содействует профилактике злокачественных образований.

Sushenyiy-chernosliv

Но он довольно аллергенный продукт, как и большинство других сухофруктов. Также в нем может содержаться акриламид. Это канцероген, обычно возникающий при ускоренном высушивании плодов, то есть нарушении процесса. Он увеличивает возможность заболевания онкологией.

Особое внимание стоит уделить косточкам в черносливе.  С ними этот сухофрукт сохраняет больше полезных веществ, чем без них. Но при этом они содержат синильную кислоту, которая испаряется при повышении температуры более 27 градусов. Чаще всего их используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний, позвоночника, мочекаменной болезни. При смешивании косточек с сухофруктами они помогают восстановить иммунитет.

Чернослив при беременности

При беременности чернослив хорошо поможет очистить организм от вредных веществ. Он действует, как мочегонное, благодаря чему уходят отеки (они часто встречаются в интересном положении).

Беременные придерживаются довольно строгой диеты. И подчас им запрещены такие сладости, как конфеты, шоколад и прочее. А при гормональной перестройке организма их чаще всего и хочется. Поэтому можно заменить покупные сладости на сухофрукты и сделанные из них вкусности. Это будет намного полезнее и безвредно для веса, главное не съедать слишком много.

После родов чернослив можно есть, он поможет восстановить силы и предотвратит авитаминоз. Но делать это лучше спустя 1-2 месяца, так как возможна аллергия у грудничка.

Если рассматривать вариант искусственного вскармливания, то здесь его употреблять можно сразу. Менее опасен настой и отвар сухофруктов.

Противопоказания

Главным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Не стоит употреблять его при сахарном диабете, из-за содержащихся в нем довольно большого количества сахаров. По этой же причине и высокой калорийности он противопоказан при лишнем весе и ожирении. Если есть хронические болезни желудка и печени, то применяют его осторожностью. Количество его надо четко ограничивать, для одного раза хватит 1-3 штучек, так как он обладает слабящим свойством и большое количество может вызвать диарею.

чернослив

Рецепты блюд из чернослива

Чернослив очень часто используют для приготовления различных блюд. Это могут быть и горячие, и салаты (закуски), различные десерты и напитки. Он может выступать в качестве главного ингредиента и как приправа. Предварительно его обязательно надо хорошо промыть. В некоторых рецептах еще требуется предварительное замачивание. Хорошим дополнением он будет к кашам и мясу, для придания изысканного восточного вкуса.

Салат из свеклы с черносливом

Такой салат будет очень полезен для повышения гемоглобина и улучшения иммунитета. Для его приготовления свеклу надо отварить до готовности и натереть на крупной терке. Если же нет времени, то можно сырой корнеплод натереть на мелкой терке. Затем в полученную массу добавить продавленные дольки чеснока, порезанный чернослив, дробленный грецкий орех, натертое зеленое яблоко. Заправить сметаной или майонезом по вкусу. Сверху украсить зернами граната.
салат свекла чернослив

Жаркое из говядины с черносливом

Для приготовления понадобятся: чернослив, говядина (мякоть), картофель, лук, томатная паста, чеснок, соль, перец. Мясо порезать на кусочки. Положить его в сковородку и слегка обжарить. Переложить его в горшочек или в другую подходящую посуду. Сверху положить измельченные лук, чесноки и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. После вынуть, добавить очищенный и измельченный картофель и чернослив. Вернуть обратно еще на 20-30 минут. Для более мягкого вкуса следует добавить пару ложек сметаны или сливок.
govyadina-s-chernoslivom

Пирог с черносливом

Такой пирог придет по вкусу практически всем, но особенно его оценят те, кто любит творог. Для приготовления потребуется: мука, маргарин, сметана, разрыхлитель, сахар, чернослив, творог, сгущенное молоко, яйца. Для теста смешивается растопленный маргарин, мука, разрыхлитель, сметана и сахар. Тесто должно получиться мягким и упругим. Для начинки творог соединить с яйцом, сгущенным молоком и сахаром.

Густота должна быть как сметана. Если получилось жидковато, то следует добавить немного крахмала. Тесто надо распределить по форме, не забыв сделать бортики. Выложить размоченный чернослив и залить твороженной смесью. Установить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, затем снизить температуру до 160 градусов, оставив еще на 30 минут.
pirog-s-chernoslivom

Паста Амосова

Чаще всего никто не знает правильного названия такого лакомства. На самом деле это смесь из сухофруктов, орехов, меда и лимона. Названа она в честь ученного, врача, долгожителя, который сам ее разработал.

Состав ее может варьироваться в зависимости от того, для лечения каких заболеваний она будет применяться. Основой являются: чернослив, курага, изюм, грецкий орех, лимон, мед. Сухофрукты и орехи надо пропустить через мясорубки или измельчитель. Затем к ним добавить измельченный лимон (с кожурой). Все это залить медом и хорошо перемешать. Употреблять такую смесь надо не чаще 1-3 раз в сутки до еды. Часто ее едят с чаем, тем самым убивая большинство полезных веществ, так как высокая температура отрицательно влияет на положительные качества меда и других составляющих. Хранить только в холодильнике.
pirog-s-chernoslivom

Льняная каша с черносливом

Этот рецепт подойдет для тех, кто придерживается правильно питания и находится на диете. Блюдо получается не очень приглядным на вид (киселеобразным), но при этом очень сытным, питательным и полезным, что придаст заряд бодрости на долго.

Приготовить ее очень легко. Заранее надо промыть и замочить чернослив. Затем измельчить его и положить в емкость блендера. Засыпать их льняной мукой и залить кипятком на 10 минут. После измельчить погружным блендером до однородности. Если вкус не совсем нравится, то можно добавить немного сахара или меда.

lynyanaya kasha s chernoslivom

Чернослив – это сухофрукт, который рекомендуют очень часто диетологи и врачи. Он полезен при многих заболеваниях и проблемах со здоровьем. Использовать его можно и в еде, и в народной медицине. Но не стоит забывать и о противопоказаниях. Ведь даже хороший продукт может нанести вред здоровью. Его надо правильно выбирать, чтобы получить только пользу. Также с осторожностью вводить в рацион малышей: чернослив может вызвать аллергию и раздражение пищеварительной системы. Но при правильном применении проблем не возникнет.

 

польза и вред чернослива для организма

ЧерносливИсходным сырьем для изготовления чернослива являются спелые с плотной мякотью плоды темно-синей сливы сорта Венгерка, с оптимальным содержанием сахара и пектинов.

Ягоды этой сливы после специальной обработки становятся черного цвета, мягкие, обладают характерным кисло-сладким вкусом и сохраняют практически все целебные микроэлементы свежей сливы, что делает его не только незаменимым ингредиентом при приготовлении различных блюд, но и позволяет использовать чернослив в лечебных целях.

Минеральный состав и польза чернослива

Полезный состав черносливаОсновная ценность чернослива кроется в его химическом составе, который богат питательными, минеральными веществами и витаминами.

Среди макроэлементов, по содержанию основным минералом является калий, в черносливе его массовая доля на 100 г сушеных ягод составляет до 600 мг — это 13,3% суточной нормы потребления этого минерала для человека.

Следом за калием по количеству содержания в 100 г продукта идут фосфор — 84,5 мг и кремний — 19,5 мг, соответственно 10% и 65% суточной нормы потребления этих веществ. Чуть меньше по содержанию кальция, магния, натрия.

Микроэлементы присутствуют в широком спектре, это и марганец — 380 мг, медь — 360 мг, никель — 62,0 мг, бор — 57 мг, и такие редкие элементы как молибден, кобальт, рубидий, ванадий.

В черносливе содержится большое количество моно- и дисахаридов, из которых преобладает глюкоза, фруктоза. Ряд витаминов в черносливе представлен витаминами группы В: витамин B1 (тиамин) и B3 (пантотеновая кислота) — содержание каждого по 9% от суточной нормы потребления, витамин B6 — 7,4%, B2 — 4,4% соответственно, присутствует в достаточном количестве и витамин C, E.

Калорийность достаточно высока, ее показатель колеблется в пределах 240-255 ккал, для наглядности это порядка 10 плодов, одна ягодка чернослива имеет вес почти 10 грамм.

Целебные особенности: положительный эффект для организма

  • Содержание в плодах 8,2% от дневной нормы железа и других витаминов предупреждает развитие анемических состояний, а именно железодефицитной анемии.

Чернослив очень полезно добавлять в рацион в весенне-зимний период, когда высока вероятность возникновения авитаминоза.

  • Общеизвестным кладезем содержания калия является банан, но мало кто знает, что чернослив в полтора раза больше содержит этого важного микроэлемента.

Чернослив в тарелкеНаличие калия в сухофрукте, положительно влияет на работу сердца, он предупреждает на первоначальных стадиях развитие болезней сердечно-сосудистой системы.

Чернослив эффективен как мочегонное средство, он регулирует водно-солевой баланс организма человека, при его употреблении уменьшается отечность тканей организма и понижается артериальное давление. Для гипертоников разработаны даже варианты сбалансированных диет с черносливом.

  • Сухофрукт обладает отличным противомикробным действием, его антибактериальные свойства порой равноценны некоторым лекарственным препаратам.

Чернослив блокирует развитие болезнетворных бактерий в ротовой полости при таких заболеваниях, как кариес, гингивит.

  • Высокое содержание клетчатки, а в черносливе это 28,4%, играет одну из первоочередных ролей в работе пищеварительной системы человека.

Чернослив — злейший враг запоров, он обладает слабительным действием растительного происхождения. Содержащийся в продукте пектин, абсорбирует в себя жидкость, влияет на кишечную перистальтику, активизирует ее работу и размягчает все твердые каловые накопления в толстой кишке. Для нормализации работы кишечника необходимо включать в меню 6-7 штучек сушеной сливы в день.

В народной медицине также занимает свое заслуженное место. Целый комплекс минеральных веществ, входящих в состав, с успехом выполняет роль нейтрализатора находящихся в организме человека свободных радикалов, что является профилактикой развития злокачественных опухолей.

Как ингредиент косметических средств, сухофрукт проявляет воздействие на внешнее состояние кожи, улучшает цвет лица, обладает омолаживающим воздействием в целом на организм и повышает устойчивость иммунной системы.

Высокая энергетическая ценность сухофрукта, тонизирующее действует на организм, повышает работоспособность человека и поднимает настроение.

Для женского здоровья

Польза черносливаДля женщин, приближающихся к периоду менопаузы, стоит обратить особое внимание на этот удивительный продукт. В черносливе подобран широчайший спектр микроэлементов, способствующий укреплению костей и предотвращению развития остеопороза, ведь все эти заболевания имеют вероятность развития в климактерическом периоде.

Такие элементы как бор, кальций, в сочетании с витамином D, предотвращают хрупкость костей и укрепляют костную массу.

Ежедневное употребление в пищу до 100 г этого сухофрукта снижает риск возникновения костных заболеваний.

Беременные женщины

В период вынашивания ребенка будущие мамы с осторожностью относятся к употреблению в пищу любых продуктов. И это, абсолютно правильное поведение, у беременных женщин организм гормонально перестраивается, что может вызывать различные реакции на поступающие питательные вещества в организм.

Меню женщины в «интересном положении» должно быть составлено из свежих, полезных для мамы и малыша продуктов, и чернослив здесь не исключение. Витаминный и минеральный состав сухофрукта, компота позволит сбалансировать обменные процессы в организме при беременности, поддержать организм в нормальной физической и моральной сфере.

Чернослив поможет мягко предотвратить часто возникающие в этот период у беременных женщин проблемы с запорами, при этом не давая нагрузки на печень, как любой другой медикаментозный препарат. Беременным женщинам рекомендуется употреблять в пищу сухофрукт и компот из него при условии отсутствия аллергических реакций на эту ягоду.

Полезные свойства в диетологии, употребление со свеклой и морковью

Свойства черносливаУдивительный факт — высококалорийный чернослив успешно используется диетологами в составе различных диет для корректировки веса и поддержания здоровья организма в целом.

Полезные свойства продукта снижают уровень холестерина, разрушают вредные отложения и выводят шлаки из организма, что является первым шагом к снижению веса.

Низкий гликемический индекс (у чернослива без косточек он равен 25) говорит о том, что продукт медленно расщепляется, дольше переваривается, создает ощущение наполненного желудка и предотвращает появление чувства голода.

Несмотря на содержание сахара, в продукте отсутствуют насыщенные жиры, эта ягода станет отличным перекусом и к тому же восполнит отсутствие сладостей во время диеты.

Употребление сухофрукта в сочетании с отварной свеклой, тертой сырой морковью, подпитывает организм в период ограничений, йогурт или нежирный кефир с черносливом позволяет быстро усвоиться всем полезным веществам ягоды и наладить работу кишечника. Стакан йогурта или нежирного кефира с 5-6 ягодами, которые можно мелко нарезать и добавить в напиток или взбить все вместе блендером, с легкостью заменит один из приемов пищи.

Из этого видео можно узнать о том, что чернослив – замечательный антиоксидант, замедляет старение приносит много другой пользы.

Предостережения: противопоказания и возможный вред

Кому нельзя черносливКак и у любого другого продукта, у чернослива есть свои тонкости применения и противопоказания, о которых необходимо помнить.

Людям, имеющим проблемы с ожирением и страдающим сахарным диабетом, чернослив может принести вред, а лучше вообще его исключит из рациона — чернослив высококалорийная и очень сладкая ягода! Бесконтрольное употребление сухофрукта может отрицательно повлиять на состояние здоровья этих людей.

Кормящие мамочки с осторожностью должны относиться к этому продукту, слабительные свойства чернослива через молоко матери могут вызвать у грудничков диарею, метеоризм и колики.

Одно из предостережений для всех любителей этой ягоды связано скорее не с черносливом, а с химическими веществами, которые зачастую используют для обработки плодов с целью их длительного хранения.

Лечебная кулинария: компоты и отвары из сушеных фруктов

Компот с черносливаЧернослив, как и другие сухофрукты, нашел свое достойное применение в кулинарии, при приготовлении различных блюд, напитков и, конечно же, благодаря целебным свойствам его используют как дополнение в лечении заболеваний.

Как слабительное средство: 10-15 ягод перемолотого чернослива смешать со столовой ложкой пчелиного меда, такую смесь принимают два раза в день, утром и вечером, по одной чайной ложке.

Витаминная добавка для повышения иммунитета и поддержания организма в тонусе: смешать по 200 граммов измельченных чернослива, кураги, изюма, грецкого ореха и меда. Принимать по десертной ложке три раза в день. Такой десерт можно давать детям вместо конфет, он зарядит детишек энергией, улучшит пищеварение и сбережет детские зубки от кариеса.

Приготовленные из чернослива отвары, настои, компоты очень насыщены витаминами, особенно рекомендуется принимать их в зимнее время и беременным женщинам.

Мясные блюда, грибные салаты получаются весьма пикантными с использованием этого ингредиента. Выпечка с черносливом в качестве начинки имеет приятный вкус и может стать фирменным блюдом любой хозяйки.

Как выбрать сухофрукты?

Чернослив с мешочкеПри покупке чернослива в первую очередь стоит обратить внимание на цвет ягоды, она должна быть черного цвета и никакого другого, иметь легкий блеск, на ощупь быть мягкой, мясистой, и в то же время обладать упругостью.

Если сушеная слива имеет ненатуральный блеск, то, скорее всего, производитель обработал плоды глицерином для придания им привлекательного товарного вида. Завлекательный внешний вид не должен быть первоочередным фактором при выборе продукта.

Коричнево-кофейный оттенок ягод говорит о том, что плоды обрабатывались с нарушением, их ошпаривали, такой сухофрукт теряет большинство своих полезных качеств, и на вкус можно почувствовать горечь плодов.

Проверить, допущен ли был чернослив какой обработке достаточно просто, следует замочить плоды в воде на полчаса. Внешний вид обработанного чернослива останется неизменным, на продукте, не обработанном химическими веществами, появятся белесые пятна.

При выборе чернослива следует знать такой факт, что в сушеных с косточкой плодах, количество полезных элементов сохраняется намного больше, чем в почищенном.

Чернослив включать в рацион питания можно и даже необходимо, но во всем следует помнить о правиле «золотой середины», злоупотреблять этим сухофруктом не следует, в отдельных случаях лучше проконсультироваться с врачом.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о