Польза от сырых яиц: Сырые яйца, польза и вред, как правильно пить куриные и перепелиные яйца

Содержание

Сырые яйца, польза и вред, как правильно пить куриные и перепелиные яйца

Какие бы яйца вы ни собирались употреблять в пищу, следует помнить, что продукт является уникальным источником ценнейшего набора полезных компонентов. Помимо большого количества белков и жиров, в яйцах много витаминов группы В (В3 и В12), А, D, Е, Н и РР. Минеральные вещества представлены широким спектром: йод, фосфор, сера, магний, кальций, железо и пр. Заметим, что при термической обработке продукта часть питательных веществ разрушается. Поэтому диетологи советуют чаще употреблять яйца именно сырыми.

Польза сырых яиц

Гоголь-моголь (свежевзбитые яйца) – любимое «лакомство» спортсменов-бодибилдиров. В натуральном виде в продукте содержится много питательного белка, так необходимого для формирования мышечной массы. Конечно же, натуральный протеин можно заменить синтезированной биодобавкой, но это выйдет дороже. К тому же возможны побочные эффекты, да и не всегда препараты доступны.

Естественный белок (в сыром виде) достаточно хорошо усваивается любым организмом. Многие культуристы просто жить не могут без свежих яиц и употребляют их целыми дюжинами. Люди, занимающиеся спортом, едят также яйца вареными, или добавляют яичный белок в протеиновый напиток.

Заметим, что пьют сырые яйца не только для наращивания мышц. Продукт оказывает благоприятное воздействие на желудок, понижая кислотность в нем. Иногда такая профилактика оказывается более действенной, чем медикаментозная. К тому же, в отличие от лекарственных препаратов, натуральный продукт менее токсичен.

Сырые яйца широко используются и в народной медицине. Вот, например, рецепт от кашля. Нужно смешать 10 г сливочного масла, 2 желтка (сырых), 20 г муки, 30 г меда. Принимают «микстуру» 1 раз в день по чайной ложечке. В знахарстве гоголь-моголь применялся даже в борьбе с туберкулезом. Приготовить средство для профилактики легочных болезней очень просто, нужно взбить одно куриное яйцо с сахарным песком.

Бытует мнение, что сырые яйца благотворно влияют на голосовые связки, известно, что Федор Шаляпин перед каждым концертом обязательно замешивал гоголь-моголь. Причина очень простая: яичные компоненты увлажняют слизистую гортани, «смазывая» связки, на некоторый период времени обеспечивают им бархатистое, сочное звучание. Такой же рецепт применяют и многие современные исполнители для подготовки связок перед выступлением.

Сырые яйца можно употреблять не только перорально, но и наружно. На основе яичного белка, взбитого в пену, готовят целебные маски для стареющей кожи. Маски из желтков способствуют увлажнению и тонизированию кожных покровов. Яичные растворы помогают от перхоти и бесконтрольного выпадения волос, возвращая шевелюре здоровый и естественный вид. Сырые яйца можно не только использовать во время мытья волос, но и делать из них целебные восстанавливающие маски.

Вред и противопоказания

Главная опасность сырых яиц в том, что они могут стать источником заражения сальмонеллезом. Могут на них присутствовать и другие болезнетворные бактерии. Конечно же, перед продажей продукт проходит специальный санитарно-эпидемиологический контроль, но, тем не менее, от риска подцепить заразу никто не застрахован. Если намереваетесь выпить сырое яйцо, обязательно его помойте, желательно с мылом.

Кроме того, яйца, особенно их белок – высокоаллергенный продукт. Яйца занимают одно из первых мест среди продуктов, часто вызывающих аллергию, наряду с цельным молоком, цитрусовыми, клубникой и арахисом. Причем сырые яйца гораздо более аллергенные, чем вареные или жареные. Ведь при термической обработке белок частично денатурируется, что снижает его аллергенность, а употребляя сырые яйца, мы получаем его в неизменном виде.

Кстати, белок куриных яиц используется при производстве некоторых вакцин. Например, от гриппа, кори, паротита. А потому людям, страдающим аллергией на яйца, прививаться надо крайне осторожно, взвесив все «за» и «против», и под контролем аллерголога. И хорошенько подумать: стоит ли вообще делать прививки. А тем, у кого аллергия на куриный белок протекает в тяжелой форме (анафилактические реакции, отек Квинке, генерализованные кожные реакции), они противопоказаны категорически.

Яйца богаты холестерином, и одно время считалось, что из-за этого они вредны, если кушать их в большом количестве (более 2-3 штук в неделю). Однако последние исследования показали, что это не совсем верно. Дело в том, что холестерин, содержащийся в продуктах питания, при переваривании и всасывании в кровь может преобразовываться, упрощенно говоря, в два вида: «плохой» и «хороший». Дак вот, у подавляющего большинства людей «яичный» холестерин при попадании в кровь становится «хорошим», а в «плохой», приводящий к образованию холестериновых бляшек и атеросклерозу, он может превратиться лишь у страдающих некоторыми нарушениями обмена веществ. Здоровым же людям можно не опасаться этого и спокойно употреблять яйца хоть каждый день.

Как правильно хранить и пить сырые яйца

Правила хранения предусматривают размещение продукта в прохладном месте (кладовой, холодильнике), желательно острым краем вниз. Чтобы проверить сырое яйцо на «свежесть», обычно используют простую воду. Погрузите продукт в емкость с жидкостью, если яйцо потонуло, значит, оно свежее, если же продолжает держаться на поверхности, то не стоит его пить сырым. Опять-таки, если на скорлупе заметны повреждения, то такое яйцо также не употребляют в сыром виде.

Что касается уровня риска подхватить сальмонеллу, то считается, что в домашних яйцах инфекционной угрозы меньше, они, мол, и полезнее, и здоровее. Однако специалисты весьма скептически относятся к таким заявлениям, ведь домашние куры (и их яйца) в большинстве вообще не проходят никакого санитарного контроля. Кстати, в перепелиных яйцах сальмонелла встречается гораздо реже, чем в куриных, и потому они считаются намного безопаснее.

Как уже было сказано выше, чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезом, яйца перед употреблением в сыром виде обязательно надо вымыть с мылом.

Если вы не можете выпивать яйцо чистым, можно приготовить протеиновый напиток. Расколотите несколько сырых яиц в стакан с вином или фруктовым соком (подсластите по вкусу) и спокойно пейте. Ежедневное протеиновое питье на основе перепелиных яиц – гарант постоянного получения организмом витамина А в больших количествах.

Но для большинства людей лучше все-таки употреблять яйца не сырыми, а термически обработанными. Пусть после варки и жарки в них останется несколько меньше полезных веществ, зато при этом почти полностью исключается риск заболеть сальмонеллезом и другими очень неприятными инфекциями.

Вред сырых куриных яиц и польза для организма человека

Полный текст статьи:

Яйца — один из основных продуктов привычной для россиян продуктовой корзины. Яйца можно обнаружить практически в каждом холодильнике и, ведь универсальность этого продукта подкупает. Яйца можно есть в вареном, жареном, а иногда даже в сыром виде, добавлять в выпечку и соусы или превратить в самостоятельное блюдо. Осталось разобраться с одним вопросом: “

пользу или вред приносят куриные яйца для организма?

Отметим, что речь пойдёт именно о куриных яйцах как наиболее популярных, хотя некоторые люди предпочитают заменять их перепелиными, а кому-то посчастливилось попробовать страусиные яйца или ещё более экзотические варианты. Несмотря на то, что человек ел яйца птиц, наверное, испокон веков, когда научился их добывать, о вреде и пользе куриных яиц для человека до сих пор идут споры.

Сколько яиц не будет вредно съесть?

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению о том, сколько яиц человек может съедать в неделю. В разных источниках цифры могут значительно различаться. Сложность заключается в том, что яйцо — это не однородный продукт, а состоящий из “белка” и “желтка”. Желток же, в свою очередь, богат не слишком полезным для человека холестерином, и чем больше яйцо и желток в нём, тем больше холестерина попадёт в организм. В среднем желток крупного яйца содержит около

150-180 мг. холестерина.

В разрезе одного дня такой объём холестерина не страшен, хотя нужно смотреть на рацион человека комплексно. Но если человек употребляет яйца каждый день или даже через день, то, по мнению американских исследователей, он на 5-6% повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. И это при поедании 3-4 яиц в неделю, а насколько рискуют люди, которые съедают по два яйца ежедневно? Считается, что риски возрастают примерно в 5 раз.

Правда, всё это относительно. В данном случае математике не стоит безоговорочно доверять. Дело в том, что подобные выводы делались без “поправки” на возраст и образ жизни участников исследования, а ведь от этого многое зависит. Не учитывались также пристрастие к курению и уровень артериального давления. Таким образом, проведённое исследование нельзя считать достаточно объективным.

Но доказан ли в итоге вред куриных яиц? Стоит ли отказаться от их употребления совсем или сократить потребление до минимума? И как влияет на организм яичный белок?

Состав куриного яйца

Чтобы аргументированно говорить о вреде и пользе куриных яиц для человека, нужно разобраться с составом. Как мы уже отметили, сырое яйцо состоит из двух основных составляющих: жидкого белка и более плотного желтка. Вся эта неоднородная субстанция заключена в оболочку в виде скорлупы.

Яичный белок полезен для организма. В нём содержится протеин, который легко усваивается, поэтому яйца регулярно включают в свой рацион люди, занимающиеся спортом. В желтке более богатый состав. Там есть и жирорастворимые витамины, и целый спектр жирных кислот: линолевая, олеиновая, стеариновая и др. По примерным подсчётам калорийность яйца составляет около 150 ккал на 100 грамм.

Поскольку природа позаботилась о том, чтобы у будущего птенца было всё необходимое для развития, в яйцах можно обнаружить огромное количество разнообразных витаминов и микроэлементов:

витамины групп B, A, C, D, E, K, магний, калий, кальций, фосфор и так далее. Нет смысла перечислять. Холин помогает регулировать уровень холестерина, лецитин способствует укреплению памяти и препятствует развитию склероза.

Получается, что яйца полезны, а все предостережения на их счёт беспочвенны? Как всегда, всё не так просто.

Яйца и холестерин

Как мы уже отмечали, главным аргументом для противников потребления яиц выступает высокое содержание в них холестерина. Действительно, избыток холестерина может навредить организму. Холестерин откладывается на стенках сосудов, сужая просвет и образуя холестериновые бляшки, что препятствует свободному току крови. В результате у человека могут развиться атеросклероз и различные болезни сердца.

Однако нужно помнить о том, что

не весь холестерин вреден. Вредным считается холестерин, который содержится в переработанных продуктах: колбасных и кондитерских изделиях, чипсах, сухариках и т.д. Холестерин из натуральных сырьевых продуктов, в том числе и из яиц, менее опасен. Поэтому если придерживаться принципов правильного питания и не употреблять больше одного яйца в день, о холестерине можно не волноваться.

Польза куриных яиц для мужчин

Куриные яйца обязательно включают в свой рацион мужчины, которые стремятся увеличить мышечную массу и тренируются анаболически. Спортсмены также часто придерживаются диеты с повышенным содержанием белка, поэтому не отказывают себе в яйцах. Считается, что употребление сырых куриных яиц повышает либидо, помогает справляться со стрессом и способствуют нормализации эректильной дисфункции.

Польза куриных яиц для женщин

Куриные яйца оказывают положительное влияние и на женский организм. Употребление яиц снижает риск развития рака груди, помогает восполнить дефицит железа, сохраняет красоту и стройность, поддерживает будущую мать во время беременности и в период грудного вскармливания. Белок необходим для формирования плаценты, а холин полезен для развития мозга малыша.

Вред и польза сырых куриных яиц

Второй важный вопрос относится не к “содержанию”, а к “форме”. Каким образом правильнее и полезнее употреблять яйца? Можно ли есть их сырыми? Ответ напрашивается сам собой: “Можно!” Подумайте сами, ведь яйцами любят лакомиться не только люди, но и животные, а уж они вряд ли могут приготовить себе яичницу или омлет.

С другой стороны, вы должны быть уверены в качестве продукта, ведь употребление сырых яиц может стать причиной заражения сальмонеллёзом. Возбудителем сальмонеллёза выступают микробы рода сальмонелл. Они могут находиться на поверхности яиц, поэтому яйца всегда необходимо мыть, даже если вы не собираетесь употреблять их в сыром виде. Однако скорлупа яйца имеет неоднородную структуру, поэтому с течением времени сальмонеллы могут проникать внутрь яйца, риск возрастает, если скорлупа треснула.

Таким образом, в сыром виде можно употреблять только свежие яйца от здоровых кур и без повреждений скорлупы. Во всех других случаях яйца необходимо, как минимум, термически обработать. Употреблять сырые куриные яйца лучше натощак, тогда организму будет проще их усвоить. Завтрак при этом лучше отложить на 30-40 минут, но не отказываться от него.

польза, вред для мужчин, женщин и детей

Всем известно, что яйца — очень полезный продукт, уникальный источник белков, жиров, витаминов и минералов. Питательных свойств в яйцах становятся в разы меньше при любой тепловой обработке. Это значит, что наибольшую ценность для питания человека яйца приносят именно в сыром виде. На тему можно ли пить сырые яйца, и не заразиться при этом каким-нибудь заболеванием, написано немало. tochka.net расскажет о пользе куриных яиц натощак, узнайте полезнее ли перепелиные яйца куриных, и как правильно хранить сырые яйца.


  • Куриные или перепелиные: в чем разница?

Если посмотреть на химический состав куриных и перепелиных яиц, то можно отметить, что за счет большего количества жиров энергетическая ценность перепелиных яиц немного выше — 168 ккал в 100 гр против 157 ккал у куриных. В то же время в куриных яйцах больше белка. 

Сравнив минеральный состав куриных и перепелиных яиц, увидим существенную разницу в количестве магния и железа. В яйцах перепелки этих компонентов в два раза больше. И если магний содержится во многих других продуктах, то высокий процент железа в перепелиных яйцах — на вес золота. Также в перепелиных яйцах повышенное содержание витаминов А, B1 и B2, фосфора. 

В любых яйцах, а именно в их желтках, присутствует холестерин (250-300 мг в 1 шт). Процент вредного холестерина в перепелиных яйцах выше на 10-13%, что объясняется высоким содержанием жиров. 

В куриных яйцах нередко находят антибиотики, которые обязательно дают курам в процессе их роста, чтобы уберечь птицу от возбудителей опасных заболеваний. А вот перепелок антибиотиками “кормят” очень редко. Важно также помнить, что перепелиные яйца практически не вызывают аллергических реакций, в то время как куриные — известный аллерген.

Любые цифровые показатели могут меняться в ту или иную сторону в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц.


  • В чем польза сырых яиц

Польза сырых яиц как раз и заключается в том, что полезные вещества сохраняются в продуктах только в натуральном виде. В народной медицине сырые яйца считают полезными для горла и связок, поскольку яичные компоненты увлажняют слизистую гортани. Из сырых яиц готовят средство помогающее при кашле, им по силам справиться с изжогой, которая характерна при повышенной кислотности желудка.

Яйца в сыром виде незаменимы для спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу. Конечно, протеин можно пить и синтезированный, но это обойдется значительно дороже. Именно поэтому спортсмены часто готовят себе коктейль из взбитых яиц именуемый “гоголь-моголь”.

Нутрициологи отмечают, что наиболее полезен для организма желток, а вот белок сырых яиц усваивается на 50% хуже, чем вареных. 

Нельзя не вспомнить о том, что сырые яйца активно используют наружно, например, их добавляют в маски для лица и волос. Активные компоненты яиц препятствуют старению кожи лица, выпадению волос, способствуют увлажнению и тонизированию кожных покровов.

Сырые яйца © depositphotos.com


  • Насколько опасны сырые яйца и чем

  1. Главная опасность сырых яиц — сальмонеллез. Опаснее всего утиные и гусиные яйца, реже болезнь идентифицируют в куриных и перепелиных яйцах. Бактерия Salmonella может находится внутри и снаружи яйца, она выживает даже при очень низких температурах (в холодильнике).
  2. Сальмонелла вызывает кишечную инфекцию, которая может проходить в очень тяжелых формах.
  3. Яйца могут быть заражены вирусом птичьего гриппа, которым болеют куры, либо иметь другие болезнетворные бактерии. 
  4. Сырые яйца тяжело усваиваются организмом, и это одна из причин воспалительных процессов и даже онкологии. 
  5. Чтобы яйца не вызвали аллергию, лучше их сварить, тогда белок частично денатурируется, а значит становится менее аллергичным.
  6. Белок куриных яиц добавляют в ряд вакцин, поэтому ребенку с аллергией на яйца делать прививку надо очень осторожно либо вообще отказаться от вакцинации.
  7. Специалисты утверждают, что несмотря на опасность сальмонеллы, ее высокую живучесть, проникнуть внутрь яйца ей не так просто. На поверхности яйца присутствует тонкая антибактериальная пленка — кутикула, сама скорлупа очень плотная, на ее внутренней поверхности также присутствует защитная пленка.
  8. Незнающие думают, что яйцо напрямую соприкасается с пометом, это не так. Курица действительно несет яйцо через клоаку, но выходит оно через специальный отдел — уродеум, поэтому является практически стерильным. Сальмонелла находится в частицах помета и попадает на уже снесенное яйцо, которое пролежало в помете какое-то время.

  • Как правильно употреблять сырые яйца

  1. Если вы все же решились выпить сырое яйцо, следует выбрать свежий продукт, желательно от домашней птицы. Несмотря на то, что домашние яйца вообще не проходят никакого санитарного контроля, их считают более полезными. Для употребления сырыми “магазинных” яиц лучше всего подходят с маркировкой “Д” — диетическое. 
  2. Яйцо, которое простояло неделю, пить сырым уже нельзя. Чтобы проверить, свежесть яйца в домашних условиях, необходимо поместить его в стакан с холодной водой. Утонувшее яйцо — свежее, а то, которое всплыло — нет.
  3. Перед тем как употреблять сырое яйцо тщательно вымывают, желательно с мылом. Яйца с поврежденной скорлупой пить сырыми нельзя.
  4. Употреблять сырые яйца лучше натощак за полчаса до основного приема пищи. Детям до 7 лет сырые яйца противопоказаны, нежелательно включать их в рацион людей пожилого возраста.
  5. Выше мы рассказывали о коктейле “гоголь-моголь”, но сырые яйца также употребляют с вином, фруктовым или овощным соком. Для усиления вкусовых качеств добавляют соль или сахар.
  6. Риск заболевания сальмонеллезом уменьшается, если готовить яйца при температуре 70 С в течение 7 минут. 
  7. Цвет яиц не влияет на их вкусовые качества и присутствие болезнетворных бактерий. 

  • Как хранить яйца

  1. Сырые яйца хранят в прохладном месте (кладовая, погреб, холодильник), при этом располагая их острым краем вниз. 
  2. В холодильнике яйца не ставят в дверку, поскольку при ее открывании происходит перепад температур, который разрушает защиту скорлупы, а значит бактерии могут размножаться и попасть внутрь яйца. Идеальное место для яиц — задняя стенка холодильника.
  3. Не рекомендуют хранить яйца с продуктами, издающими сильный запах, поскольку на скорлупе есть множество пор, которые активно впитывают запахи.
  4. Куриные яйца диетические можно хранить без холодильника не более семи дней; столовые до 25 суток; мытые — не более 12 суток. 
  5. В холодильнике куриные яйца хранят не дольше 90 дней, чем дольше хранится яйцо, тем тоньше становится скорлупа, пересыхая.
  6. Перепелиные яйца можно хранить 6 месяцев.

Ранее Евгений Клопотенко подсказывал и нам, и вам рецепт фаршированных яиц с ветчиной.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

полезно их пить или вредно, советы, фото и видео

Наверное каждому приходилось слышать о пользе употребления яиц. Они традиционно присутствуют на нашей кухне в самом разном виде. Из этого продукта готовится масса блюд, ведь даже неопытный повар запросто приготовит себе яичницу на завтрак. Если с употреблением в жареном или варёном виде все ясно, то полезно ли пить сырые куриные яйца? Об этом и поговорим сегодня в статье.

Полезные свойства яиц

Все знают, что эти продукты богаты витаминами, а также в них присутствует белок в своём чистом виде. Их стараются как можно чаще давать детям, а музыканты с их помощью следят за своим голосом. Кроме того, компоненты этого продукта благоприятно влияют на зрение, рост мышц, улучшают общее состояние пищеварительной системы, приносят пользу плоду у беременных и просто необходимы растущему организму.

Польза для человека в компоненте «лютеин» – это антиоксидант, он очень важен для нормального зрения, а также снижает риск заболевания катарактой. Среди всех элементов эти продукты содержат витамины группы A, B12, B3, D, E, а также включают фосфор, фолиевую кислоту, холин и кальций. Они полезны для кожи, ногтей, иммунитета, нервной системы, мозга и даже мускулатуры. Все это помогает держать организм в тонусе и поддерживать его нормальную работу.

Многие считают, что употребление этого продукта приносит вред и чревато повышением холестерина, но это не так. Содержащаяся в этих продуктах никотиновая кислота (витамины PP и B3) снижает его концентрацию и улучает общее кровообращение. Дело в том, что холестерин в крови и пище практически не связаны. Последние исследования доказали безвредность сырых яиц в плане повышения уровня холестерина.

Особенно полезны сырые яйца спортсменам, ведь белок в первую очередь питает мышцы. Выпитые после тренировки, они помогают наращивать мышечную массу. По этой причине спортсмены добавляют белок в питательные смеси или просто его пьют. Также он активно приводит кислотность желудка в норму.

Белок нашел применение и в косметологии. Он способен хорошо питать кожу, бороться с возрастными изменениями, разглаживать морщины и убирать пигментные пятна. Белок помогает бороться с вредом от ультрафиолетового излучения. А если мыть волосы с добавлением этого продукта, то они приобретут здоровый вид.

Всем мужчинам известен страх перед проблемами с потенциями. Существует масса средств и препаратов, которые помогают с этим бороться, но мало кто знает, что пить обычные сырые яйца ничем не хуже дорогих препаратов. Благодаря большому количеству витаминов и минералов, они оказывают благоприятное действие на мужской организм:

  • улучшают частоту эякуляций;
  • содержат животные жиры, которые полезны мужчинам;
  • в сыром виде содержат аминокислоты, которые организм не способен самостоятельно синтезировать.

Возможный вред

Сырые яйца практически не приносят вреда. Ещё у юного организма они могут вызвать аллергическую реакцию, но она быстро проходит. Главная причина, по которой многие отказываются пить сырые яйца – риск заболевания сальмонеллёзом при употреблении яиц, которые снесла больная курица. Здоровый человек может и не заболеть сальмонеллой – её победит иммунитет, а вот у ослабленного организма есть все шансы приобрести это заболевание. Употребление в пищу продукта от заведомо здоровой птицы — лучшая профилактика этой болезни.

Как правильно употреблять продукт?

Несомненно, пользы от сырых яиц больше, чем от варёных или жареных, ведь они сохраняют намного больше необходимых веществ. Но если нет возможности пить сырой продукт, то варёный будет лучшей альтернативой, ведь он усваивается на 90%, а жареный только на 45%. Чтобы не нанести организму вреда, нужно следить за его качеством и обязательно нужно мыть яйца с мылом. Желток усваивается организмом полностью, а вот белок — лучше при физических нагрузках, поэтому спортсмены могут их есть и по 20 штук за раз, хотя обычному человеку такое количество во вред.

Способ 1

Перед употреблением свежее сырое яйцо нужно тщательно вымыть с мылом. Если нет необходимости в разделении желтка от белка, то с обеих сторон делаются надколы скорлупы зубочисткой. Яйцо встряхивают для получения однородной массы и выпивают, добавляя при желании соль. Можно также делать надкол в части воздушной камеры, снимая часть скорлупы. В таком случае можно поочерёдно выпивать белок и желток или одно из них.

Способ 2

Каждому с детства знаком «гоголь-моголь» — смесь, состоявшая из нескольких сырых куриных яиц, молока и сахара. Это полезно и вкусно, а готовится простым смешиванием ингредиентов. Пропорция определяется самостоятельно, исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений.

Способ 3

Одним из популярных рецептов ещё на Руси было смешивание сырых куриных яиц с чайной ложкой пивных дрожжей, мёда и 300 грамм молока. От такого напитка обеспечивается польза потенции и снимается усталость.

Способ 4

Лучший болгарский напиток для мужчин состоит из двух сырых яиц, чайной ложки сахара, 20 грамм коньяка, 120 мл колы, минеральной воды и лимона. Это не только полезно, но и вкусно! А алкоголь в небольших количествах способствует гибели болезнетворных бактерий, которые могли оказаться в яйце.

Видео «Вред или польза сырого яйца?»

В этом видео вы узнаете, какая польза будет человеку от употребления этого продукта.

 Загрузка … Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

вред и польза сырых куриных яиц для организма, их свойства

Куриные яйца являются очень распространенным продуктом питания. Многие блюда готовятся с использованием куриных яиц. Большинство людей употребляют их на завтрак в вареном, жареном, а также в сыром виде. О пользе сырых яиц спорят уже давно. До сих пор нет единого мнения в вопросе, приносят они пользу или вредят здоровью. Чем полезны сырые яйца и можно ли их пить и есть в сыром виде?

Содержание материала

Состав и свойства куриного яйца

Это продукт животного происхождения является идеально сбалансированным, поскольку имеет все необходимые для организма питательные вещества. Сейчас также многие стали употреблять перепелиные яйца, хотя разницы большой в их составе нет. Очень важно, чтобы они были свежими, для пользы здоровья. Цвет скорлупы значения не имеет, поскольку не влияет на состав полезных веществ. Полезно ли пить сырые яйца, в чем польза для здоровья?

В составе 1 куриного яйца содержится 14% необходимого белка в сутки для взрослого человека. В составе также есть многие витамины и микроэлементы:

  • А1, В3, В12, Е, D;
  • фолиевая кислота;
  • кальций;
  • фосфор;
  • холин.

Каждый из элементов в составе продукта выполняет свою важную функцию. Витамин А отвечает за иммунную систему, полезен для зрения, дыхательных органов, мочеполовой системы, почек. В3 или РР (никотиновая кислота) помогает снизить вредный холестерин в крови и улучшает кровообращение в головном мозге. Принимает активное участие в окислительных процессах, происходящих в клетках организма.

В12 очень важен для нормальной функции мозга и нервной системы. При его нехватке у человека наблюдается депрессия, бессонница, нервный тик, падает иммунитет. Он также помогает нормализовать вес и не допустить ожирение. Витамин Е положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Его часто называют витамином «красоты», поскольку он способствует омоложению клеток организма. Он служит защитой он неблагоприятных факторов окружающей среды. Витамин D очень необходим в детском возрасте, чтобы у ребенка не было развития рахита.

В вареном или жареном виде сырые яйца хуже усваиваются, поэтому в сыром виде он усвоится лучше. Вопрос состоит только в том, можно ли пить сырые яйца?

Зачем пьют сырые яйца?

Этот продукт является диетическим. Его средняя масса составляет примерно 60 гр, и калорийность куриного яйца 70 калорий. Все мы знаем, что в нем есть белок и желток. Калорийность желтка намного выше. Питательная ценность складывается из таких показателей:

  • белки — 12 гр;
  • жиры — 11 гр;
  • углеводы — 0,7 гр.

В составе диетического продукта много воды — 85% от общей массы. Он может заменить по своей калорийности 50 гр мяса или 1 стакан молока. Однако в желтке большое количество холестерина — до 186 гр. В сутки взрослому человеку безвредно съедать до 300 гр холестерина, употребляя разные продукты питания.

Яичный белок усваивается полностью только в сыром виде, чего не скажешь о многих других белковых продуктах. Благодаря этому и многим другим свойствам куриные яйца часто входят в состав различных диет, но только на завтрак и ужин.

Сырые яйца очень популярны у людей, ведущих активный образ жизни, которые следят за своим здоровьем и весом. Спортсмены-бодибилдеры в стремлении нарастить мышечную массу постоянно употребляют такой продукт, поскольку в нем есть необходимый белок.

Во многих рецептах народной медицины в составе есть куриные яйца. Например, знаменитый напиток «гоголь-моголь» хорошо помогает больным туберкулезом. Это отличное средство в борьбе с легочными заболеваниями. Чаще всего готовят средство со сливочным маслом и натуральным медом, чтобы избавиться от продолжительного кашля.

Если пить сырые яйца на голодный желудок по утрам, это поможет бороться с бактерией хеликобактер пилори. Она провоцирует в организме развитие различных заболеваний органов пищеварения:

  • язва желудка;
  • гастрит;
  • язва двенадцатиперстной кишки.

В сыром яичном белке содержится фермент лицозим, который имеет свойство разрушать бактерии без вреда для здоровья. Куриный продукт должен быть только свежим и желательно свежеснесенным. При таком условии, употребляя его натощак, он принесет максимальную пользу для организма.

Антиоксидант также содержится в курином продукте и если пить натощак, это будет способствовать омоложению и повышать работоспособность. Для активных работающих людей такой продукт очень важен в рационе.

Польза и вред

Свежие яйца очень вкусные и полезные, особенно когда их пьют натощак.Они улучшают работу органов пищеварения, понижая кислотность в желудке. Такая профилактика более действенная, чем медикаментозная, а также в отличие от лекарств они менее токсичные.

В сыром виде положительно воздействуют на голосовые связки. Компоненты продукта улучшают слизистую гортани, смазывая ее на некоторое время. Многие современные артисты до сих пор пользуются этим проверенным методом перед выступлением на сцене.

За счет питательности продукта запаса энергии хватает на длительное время, если пить яйца по утрам. Есть также и другие полезные свойства:

  • способствуют улучшению зрения и защищают от появления глазных заболеваний;
  • улучшает состояние зубов и костей;
  • нормализуют углеводный обмен;
  • при нормальном употреблении улучшают состав крови;
  • нормализуют работу щитовидной железы.

Все эти полезные свойства можно проверить при условии, что продукт будет употребляться только качественный, свежий и в меру.

Кроме, пользы для организма стоит отметить и риск возможного вреда для организма. Например, у некоторых людей есть аллергия на такой продукт и в таком случае его нужно употреблять с осторожностью. Детям до 7 лет также нежелательно пить их в сыром виде.

Есть риск заболеть сальмонеллезом. Чтобы избежать такой проблемы рекомендуется сырой продукт положить перед употреблением в содовый раствор на несколько минут.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Многих интересует вопрос, чем полезны сырые куриные яйца для мужчин? Очень часто можно увидеть информацию о пользе сырых яиц для мужчин. На самом деле такой продукт положительно влияет на половую систему, поскольку в составе есть витамин Е и другие полезные вещества. При регулярном употреблении свежего продукта половые функции будут поддерживаться в норме. Такой продукт не менее эффективен, чем лекарственные препараты для улучшения потенции. Животные жиры приносят пользу мужскому здоровью.

Уровень питательных веществ поможет восстановить силы и снять накопившуюся усталость. Также правильное употребление поможет повысить иммунитет. Бесконтрольное употребление опасно для мужчин с лишним весом из-за большого содержания холестерина.

Можно ли есть сырые яйца и как их правильно пить?

Пользы от сырых яиц больше, чем от употребления жареных или вареных. Если их употреблять правильно и отдавать предпочтение домашнему продукту, то польза от такого продукта очевидна. Однако, слишком частое употребление в сыром виде,и большом количеств только навредит здоровью.

Магазинные яйца проходят специальный контроль, прежде чем попасть на прилавки. Несмотря на такие меры, никто не застрахован от заражения сальмонеллезом. Желательно перед употреблением помыть яйцо с мылом или подержать несколько минут в содовом растворе.

Хранить их нужно только в прохладном месте. Обязательно следует смотреть на скорлупу яиц. На ней не должно быть повреждений, если они есть , тогда пить его в сыром виде нельзя.

Полезно ли пить сырые куриные яйца? Если человек ведет активный образ жизни, ему можно смело употреблять сырые яйца, поскольку белка расходуется гораздо больше, чем без физических нагрузок. Считается, что женщинам можно пить до 3 штук в сутки, а мужчинам — до 6 штук в день. Если пить больше, тогда может появиться тяжесть в желудке или возникнуть аллергия. Рекомендуется пить яичный продукт, добавляя его в коктейли. Будет вкусней и полезней, если не забывать пить его с хорошим настроением. Так лучше усвоится продукт, и в организм попадут все полезные вещества.

можно ли их есть? – «Еда»

Сальмонеллез

Сырыми можно есть яйца, полученные от здоровой птицы. Гарантировать здоровье птицы может только ветеринарный контроль. И тут я сразу частично отвечу на ваш вопрос: яйца, которые продают в магазине, — безопасны. На крупных фабриках работает ветеринарная служба, которая при малейших подозрениях на опасные болезни закрывает фабрику на карантин и отзывает из продажи всю продукцию. Каждая партия яиц с фабрики сопровождается ветеринарными документами и проходит дополнительную проверку ветеринарной службой торговой сети — получается двойной контроль. Но вот если вы видите, что на стихийном рынке или у дороги продают деревенские яйца, то это абсолютный риск. Никто вам не скажет, сколько хранились эти яйца и здоровы ли были птицы.

Теперь что касается птиц, которые якобы не болеют сальмонеллезом. Да, такие птицы есть, например перепелки: они практически не болеют, но при этом могут быть носителями. Кормят их тем же самым, чем и остальных птиц, но у них очень мощная иммунная система, не позволяющая сальмонелле проявлять активность. Однако заразить других птиц перепелка может. Кроме того, бывает, что и перепелка заболевает сальмонеллезом, тогда этот возбудитель будет и в ее яйцах тоже. Поэтому, когда вам говорят, что перепелиные яйца в сыром виде безопасны, это не так. Повторюсь, безопасны только те, что прошли ветеринарный контроль. А сырые перепелиные яйца, купленные у неизвестного производителя, — опасны.

А вот утиные яйца вообще лучше не есть, тем более сырыми: они почти всегда заражены сальмонеллой, как и утиное мясо. Особенно это касается диких уток. И если вы решили-таки съесть утиное яйцо, то его нужно очень долго проваривать, чтобы избавиться от возбудителей сальмонеллы.

Запомните: если вы не уверены в происхождении, чистоте и здоровье яйца, то его нужно сварить. Гарантию от сальмонеллеза дает тепловая обработка. Но только варить его придется довольно долго, до тех пор, пока оно не сварится вкрутую.

Если пить сырое яйцо каждый день

Сырые яйца – это продукт животного происхождения, о пользе употребления которого часто говорят врачи и диетологи. Они содержат большое количество полезных компонентов. Витамины и минералы в составе продукта легко усваиваются организмом, являются помощником в борьбе с различными болезнями. Многих людей интересует вопрос, можно ли пить сырые яйца, ведь они могут стать источником инфекционных заболеваний. Ответ – да. Но перед тем как употреблять яйца куриц или перепелов в пищу в сыром виде, необходимо правильно выбрать продукт и внимательно изучить противопоказания к его использованию – это поможет избежать проблем со здоровьем.

Состав куриного яйца

Крайне полезными для организма сырые яйца делает их богатый состав. Из-за отсутствия термической обработки витамины, минералы и микроэлементы сохраняются в большем количестве. Калорийность сырого яйца составляет примерно 70 ккал, в расчете на 100 грамм пищевая ценность составляет около 157 килокалорий. В белке содержится 13% белков (лизоцим, овумуцин, кональбумин, овальбумин), 85% воды, остальное – жиры и углеводы. В желтке находится большое количество холестерина – около 140 миллиграмм, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая).

Пользу организму также приносит содержание в яйце витаминной группы В, витаминов А, Е, D, С. Минеральный баланс при употреблении сырого продукта помогают восполнить йод, марганец, калий, кальций, цинк, фосфор. Большое количество питательных веществ делают яйца отличным дополнением правильного рациона питания и помогают поддерживать здоровье. Для организма полезно не только содержимое продукта, но и оболочка – скорлупа. Высокое содержание кальция делает ее употребление хорошим средством для здоровых костей.

Полезные свойства

Сырой продукт используется как при лечении болезней, так и для профилактики заболеваний, укрепления организма. Врачи рекомендуют употреблять яйца людям, которые страдают патологическими процессами в желудочно-кишечном тракте – язвой, гастритом с высокой кислотностью. Это обусловлено тем, что в белке продукта есть ингибитор трипсина, который препятствует раздражению слизистой желудка и воспалительным процессам. Для сердечнососудистой системы польза яиц заключается в улучшении формулы крови.

Большое содержание белка также провоцирует быстрый рост мышц, чем нередко пользуются спортсмены, когда качаются в зале. Вещество является прекрасным строительным материалом мышечных волокон. Незаменим биологически ценный белок и во время сушки, когда необходимо сохранить мышцы, но почти полностью избавиться от жира. Сырые яйца являются диетическим продуктом, поэтому рекомендуются к употреблению во время похудения. Диета, включающая яичные напитки, позволяет не только сбросить лишний вес, но и нарастить мышечную массу даже при не слишком интенсивных занятиях спортом.

Куриные яйца полезно употреблять беременным женщинам. В них содержится холин (витамин В4) – вещество, оказывающее положительное воздействие на развивающийся мозг плода. Кормящим мамам также рекомендуется есть куриные и перепелиные яйца, которые благотворно влияют на состояние организма, восполняя витаминный и минеральный баланс, но их количество в рационе должно быть небольшое.

Косметологи советуют использовать сырые яйца тем, у кого есть проблемы с цветом и структурой кожи, ослабленным состоянием волос, так как продукт обладает восстанавливающим свойством, хорошо увлажняет. Для косметологических процедур можно делать специальные маски, но прием внутрь также способствует оздоровлению кожного и волосяного покрова.

Чем опасно есть сырые яйца

Главная опасность в употреблении этого продукта – риск заболеть инфекционным заболеванием, провоцируемым бактериями сальмонеллами. Инфекция характеризуется появлением неприятных симптомов со стороны ЖКТ – тошноты, рвоты, у большинства зараженных начинает сильно болеть желудок, повышается температура тела. При заболевании сальмонеллезе наличествуют и другие признаки отравления. Микроорганизмы способны нанести серьезный вред организму, поэтому, чтобы не подхватить инфекцию, нужно выбирать сырые яйца наивысшего качества, а если оно под сомнением – лучше их приготовить.

Некоторые думают, что вероятность заражения снижается, если покупать яйца птиц из магазина, так как они проходят государственные проверки, но у людей нет единого мнения на этот счет. Магазинные яйца поставляются с птицефабрик, где курицам в пищу добавляют антибиотики от инфекции, однако от этого скорлупа истончается, на ней могут появиться трещинки. А ведь именно эта защитная оболочка препятствует проникновению инфекции внутрь. В то же время деревенские домашние куры хоть и чаще болеют сальмонеллезом, но несут яйца, которые имеют крепкую скорлупу. Употребление сырого продукта с прочной оболочкой может быть безопаснее для организма. Как снизить риск отравления от магазинных и домашних кур:

  • покупать только свежую продукцию;
  • не пить яйцо с поврежденной оболочкой;
  • тщательно помыть продукт перед употреблением;
  • при возникновении даже самых слабых симптомов обратиться к врачу.

Еще один минус сырых яиц – способность вызывать тяжелую аллергию. В медицинской практике встречаются частые случаи аллергических реакций у детей младшего возраста. Взрослым тоже стоит с осторожностью подходить к употреблению свежих яиц, если до этого возникали трудности с усвоением вареного или жареного продукта.

Полезно ли пить сырые яйца

Считается, что в желтке содержится высокий уровень холестерина, который, попадая в организм, негативно влияет на сердечнососудистую систему. Однако кардиологи опровергли опасность этого вещества. Гораздо вреднее жареные на масле яйца, которые достаточно сильно повышают в крови холестерин. При соблюдении правил безопасности в выборе и соблюдении нормы употребления, пить свежий продукт исключительно полезно.

Как выбрать свежее яйцо

Есть много способов из яиц, которые продают в магазинах, выбрать продукт хорошей свежести. Для этого на некоторых торговых точках применяется овоскоп, просвечивающий скорлупу и помогающий увидеть, что внутри. Чтобы найти продукт для сырого употребления, следуйте рекомендациям:

Подержите птичье яйцо в руке, почувствуйте вес. Свежие продукты кажутся тяжелее из-за того, что белок с желтком плотной консистенции, что говорит о качестве.

  • Обратите внимание на маркировку. Покупные яйца отмечены буквами Д и С. Первая означает, что храниться продукт может не больше недели, вторая – не больше месяца. Отдайте предпочтение с Д-маркировкой.
  • Осмотрите поверхность яиц в коробке или на прилавке. Если оболочка липкая, легко сделать вывод, что часть партии разбилась и испачкала скорлупу. Покупая такой продукт, вы рискуете, ведь недобросовестный поставщик способен был нарушить не только правила транспортировки, но и сроки хранения, а значит, есть вероятность купить тухлые яйца.

Как пить сырые яйца

Пить сырой продукт желательно каждый день на голодный желудок. Употребление яиц утром натощак вместо завтрака или перед ним способствует нормализации работы желудка, насыщению организма витаминами. Белок и желток смешивают с соком, молоком, добавляют специи или пряности, чтобы сделать напиток вкусным.

Сколько можно пить яиц в день?

Для человека, который выполняет физические нагрузки средней тяжести или не делает упражнений, не стоит в день выпивать больше нормы. Для женщин – максимум 3 штуки, для мужчин – 6. Спортсменам выпивать сырые яйца можно в большем объеме, так как у спортивных людей продукт легче усваивается организмом, вещества в составе идут на строение мышц. Но количество желтков ограничивается даже при серьезных физических нагрузках.

Правила употребления

От правильности употребления зависит положительный эффект от сырых желтков и белков.

  1. Используйте мыло при очищении оболочки.
  2. Храните сырой продукт в холодильнике до 7 дней.
  3. Употребляйте напиток только 1 раз в день, желательно утром, но допустимо и на ночь, чтобы избежать перенасыщения организма и гиповитаминоза.
  4. Если вы сомневаетесь в купленном продукте, лучше сделайте вареные яйца всмятку или вкрутую, чтобы избежать неприятностей со здоровьем.

Чтобы получить однородную консистенцию, проколите продукт с противоположных сторон зубочисткой и как следует встряхните.

Рецепты коктейлей из сырых яиц

Часто продукт не употребляется отдельно, а в смеси с другими ингредиентами. Это связано с тем, что некоторые не способны съесть чистые белки и желтки без вкусовых добавок, а спортсмены специально готовят и пьют протеиновые коктейли, чтобы повысить эффективность тренировок в зале. Интересные рецепты коктейлей:

  1. Протеиновый коктейль с сиропом. Взбейте 500 мл молока в блендере – это основа напитка. Постепенно (по 2 чайные ложки) введите 50 грамм белкового порошка, 2 яйца, 0,1 кг творога, каждый раз взбивая. В конце добавьте пару капель сиропа с сахаром. Протеиновые напитки – способ привести мышцы в форму в тренажерном зале. Кстати, количество яиц можно увеличивать.
  2. Гоголь-моголь. Два желтка взбейте, добавьте щепотку соли, сахар по вкусу и 0,5 стакана любого сока. Постепенно введите 2 порции молока, ледяную воду (1 стакан). Отдельно взбейте белок. Влейте к остальным ингредиентам коктейля, посыпьте шоколадом.
  3. Пивной коктейль. В стакан темного вида пива вбейте яйцо, перемешайте. Вкусно будет добавить ложку сметаны и посолить. Напиток помогает нарастить мышечную массу.

Противопоказания к употреблению

Сырые яйца противопоказаны людям с болезнями поджелудочной железы, при панкреатите напиток становится причиной обострения. Кушать продукт не следует диабетикам, людям с печеночными заболеваниями и патологиями, при которых функция переработки белка ухудшается. С осторожностью стоит давать напиток детям.

Видео: Как употреблять перепелиные яйца в сыром виде

Яйца перепелов обладают высоким содержанием питательных веществ, к тому же птицы реже, чем курицы, болеют инфекционными заболеваниями. Это делает продукт относительно безопасным для употребления в свежем виде. В видео рассказано, как пить сырые перепелиные яйца правильно для оздоровления организма:

Здравствуйте, друзья! Сегодня рассмотрим тему: сырые яйца — польза или вред? Что будет, если пить каждый день натощак по два сырых яйца?

Именно пить яйца сырые, а не варить. Вы узнаете о влиянии нагрева на свойства яиц, опасен ли холестерин в сырых яйцах, химический состав, влияние на здоровье. Какие яйца лучше: деревенские, мелкие или крупные. Как обезопасить себя от сальмонеллёза.

Влияние нагрева на свойства яиц

О яйцах много говорят противоречиво. Кто-то считает, что они могут принести вред, кто-то считает, что от яиц только польза и никакого вреда. Такая противоречивость возникает потому, что сырые яйца и яйца после тепловой обработки — это разные продукты, имеющие разные свойства.

в сыром виде они приносят пользу, а после термической обработки, особенно, когда мы жарим, запекаем в выпечке, они превращаются в менее полезный, даже опасный продукт.

Кроме яиц при жарке привносит долю вредности разогретое масло. Тем более, если при нагревании превышена температура дымления, то масло становится канцерогенным. Учтём, что в желтке содержится жир, и он тоже видоизменяется при нагревании.

Опасны:

  • Яичница с колбасой, в том числе сосисками, сардельками, а также с салом, беконом, ветчиной. Эти изделия включают в себе много вредных для здоровья примесей.
  • Жарка на сливочном масле из-за его низкой температуры дымления (150 градусов), на говяжьем или свином жире, на маргарине и др.

Эти блюда способствуют увеличению плохого холестерина и канцерогенов.

Сырые яйца — польза или вред: опасен ли холестерин в сырых яйцах?

Гипотезу о вреде холестерина выдвинул академик Аничков в первой половине двадцатого века. Затем многие учёные подтвердили это положение экспериментально.

Идею о вреде холестерина поддержали разные коммерческие структуры, как пищевые, так и фармацевтические. Они стали получать огромные прибыли на таблетках для понижения холестерина и на продуктах питания без холестерина, заменив животные жиры на дешёвые растительные.

Позднее была изобретена центрифуга, которая позволила разделить холестерин на две фракции: низкой плотности и высокой плотности. И выяснилось, что вред сосудам наносит только холестерин низкой плотности. Его назвали плохим холестерином.

Появилось ещё одно важное уточнение: холестерин нужен для обменных процессов в организме.

Дополнительные исследования выявили, что сырые яйца не приводят к бляшкам в сосудах и сердечно-сосудистым заболеваниям. Яйца реабилитировали.

Австралийские ученые заявили, что люди, которые ежедневно употребляли по 3 яйца, понизили плохой холестерин.

Спортивные врачи, контролировавшие здоровье бодибилдеров, подтвердили это положение.

Бодибилдеры для наращивания мышц употребляют много яиц, в уровень холестерина у них в норме, вопреки гипотезе Аничкова.

Чем полезны сырые яйца

На самом деле, только сырые яйца принесут вам максимальную пользу. И не принесут никакого вреда. Это связано с тем, что в сырых яйцах содержится сбалансированный состав витаминов, аминокислот и других полезных составляющих, которые легко усваиваются. При тепловой обработке яиц этот баланс нарушается: какие-то витамины лучше переносят температуру, какие-то хуже, аминокислоты, ферменты также от температуры преобразуются, и для их усвоения организм должен приспосабливаться и терять энергию.

Хотя в яичном желтке действительно содержатся жиры и большое кол-во холестерина, но они легко усваиваются, благодаря наличию в яйцах лецитина, холина, никотиновой кислоты и фосфолипидов. Они способны улучшать качество холестерина в крови, сделать его хорошим. Именно благодаря ним, яйца становятся полезным продуктом, не образующим бляшек в сосудах. Поэтому миф о том, что сырые яйца повышают холестерин и риск сосудистых заболеваний признан ошибочным.

На заметку: Холин ( витамин B4) входит в состав лецитина и может производиться в небольших количествах организмом. Без холина невозможна нормальная работа нервной системы, ясное мышление, здоровье печени. Кроме того, холин защищает клетки от разрушения и замедляет старение тканей.

На заметку: Никотиновая кислота (витамин PP) помогает понизить уровень холестерина, а кроме этого улучшает процессы кровообращения в организме. Она помогает вылечить пеллагру, невриты, гепатиты, хронические заболевания сосудов с поражениями артерий ног.

Чем особенно полезны сырые яйца — это их полное усвоение.

Интересный факт. Усвоение сырых яиц происходит только тогда, когда организм нуждается в этих веществах. И сырые яйца проходят транзитом, если организму в данный момент они не нужны. Но варёные яйца такой особенностью не обладают. Поэтому организму приходится усваивать полностью и тратить на усвоение драгоценную энергию.

В свете этого факта предлагаю проанализировать мнение, что варёные яйца усваиваются лучше сырых…

При употреблении варёных яиц происходит насилие над организмом: нужны в этот момент яйца организму или не нужны, а приходится усваивать с вредом для себя.

Химический состав сырых яиц.

Состав белка и желтка куриного яйца дан в таблице 1:

Вещество Яйцо цельное Белок 100 г Желток 100 г Суточная
потребность
Кальций, мг 55 10 136 1000 (жен. после
60 лет 1200)
Калий, мг 140 152 129 2500
Магний, мг 12 9 15 400
Фосфор, мг 192 27 542 800
Железо, мг 2,5 0,2 6,7 10 (муж)
18 (жен)
Витамин A, мг 0,25 следы 0,89 0,9
Бета-каротин, мкг 0,06 0,21 15
Витамин D, мкг 2,2 7,7 10 (жен. после 60 лет 15)
Витамин B1, мг 0,07 0,24 1,5
Витамин B2, мг 0,44 0,61 0,28 1,8
Витамин B6, мг 0,14 0,01 0,46 2
Витамин PP, мг 0,2 0,2 0,1 20
Витамин B12, мкг 0,52 0,08 1,8 3
Фолацин, мкг 7,0 1,1 22,4 400
Холин, мг 251, 39 800 500

Сырые яйца — польза или вред: Польза сырых белков

  1. Сырой белок уничтожает опасную бактерию хеликобактер пилори, благодаря ферменту лизоцим. Тем самым лечит гастрит, язву желудка, двенадцатиперстной кишки. Заражены этой бактерией 50 — 80% людей. Она же приводит к раку желудка. Бактерия хеликобактер пилори изъязвляет стенки желудка, приводит к эрозии.

Медики применяют от неё сильные лекарства с сильными побочными последствиями. А сырой яичный белок решит проблему без побочных последствий, благодаря лизоциму.

Важно: белок обязательно должен быть сырой.

  1. При отравлении металлами и их солями (ртуть, сулема, олово, свинец, медная зелень), а также серной кислотой или когда яд неизвестен, необходимо пить сырой яичный белок в большом количестве.
  2. Издавна подмечено, что сырой яичный белок улучшает голос и укрепляет голосовые связки. Артисты пьют сырые белки.
  3. Белок – великолепный антиоксидант. У него показатель кислотно-щелочного равновесия ph= 9,5. Отсюда его омолаживающие и бактерицидные свойства

Сырые яйца — польза или вред: Польза сырых желтков.

Сырой желток полезнее варёного, т.к. хранит в себе сбалансированный природный состав все полезных нам веществ. Желтки богаты:

  • Витамином D, который особенно нужен тем, кто работает без солнечного освещения.
  • Лецитином, который растворяет бляшки на стенках кровеносных сосудов, улучшает работу мозга и предотвращает инфаркт и инсульт, оздоравливает печень.
  • Лютеином, улучшающим зрение.
  • Холином, поддерживающим липидный обмен, нервы, мозг и печень.
  • Биотином, нужным для нормального обмена веществ, здоровья кожи, волос и иммунной системы.
  • Фолиевой кислотой, без которой невозможна система кроветворения.
  • Йодом, железом, фосфором, селеном, витаминами группы B. В желтках есть даже витамин B12, которого так часто не хватает тем, у кого растительная диета.
  • Есть в желтке и полезный холестерин. А мы уже знаем, что его наличие не ухудшает, а наоборот, улучшает наше здоровье:Во-первых, когда мы получаем холестерин из внешних источников, нашей печени придётся меньше трудиться над его созданием, поэтому она может задействовать больше своих ресурсов на синтез других необходимых веществ или на чистку крови.Во-вторых, без холестерина невозможна выработка половых гормонов. Именно из-за его нехватки люди, переходящие на растительную диету и отказывающиеся от продуктов животного происхождения, становятся слабыми в отношениях с противоположным полом. Мужчины теряют мужскую силу, а женщины становятся фригидными.

Как изменится ваше здоровье, если вы каждый день будете выпивать по два сырых яйца натощак

.

Научно доказаны следующие улучшения в здоровье:

  1. Укрепятся ваши кости и зубы, благодаря витамину D и кальцию.
  2. Улучшатся кожа, ногти, волосы, благодаря биотину. Также разгладятся морщины, исчезнет перхоть.
  3. Улучшится или, как минимум, перестанет ухудшаться ваше зрение, благодаря лютеину. Ещё яйца предотвращают возникновение катаракты, а также куриную слепоту.
  4. Нормализуется вес. Полноценные сбалансированные питательных вещества, витамины и микроэлементы дают ощущение сытости, что препятствует перееданию. Яйца влияют на гормоны аппетита.
  5. Улучшится состояние больных диабетом второго типа. Лишний жир уходит, а вместо него образуются мышцы, благодаря лейцину – источнику белка.
  6. Яйца страхуют от сердечно-сосудистых заболеваний. Американские ученые в эксперименте проанализировали влияние употребления одного сырого яйца в день на большом количестве людей и доказали, что риск инсульта снижается на 12%. При этом улучшается артериальное давление и снижается уровень плохого холестерина.
  7. Улучшится работа печени, мозга, почистятся сосуды от бляшек, улучшится работа ЖКТ и восстановится нервы.

Как выбирать яйца.

Сырые яйца требуют тщательного подхода к их употреблению.

Во-первых, они должны быть свежими. Чтобы проверить их свежесть, надо опустить их в холодную воду. Свежие яйца тонут и лежат в воде горизонтально, а давние всплывают либо одним концом, либо полностью. Давнишние яйца сырыми не употребляют. Те, что всплыли полностью, решительно выбрасываем.

Во-вторых, цвет желтка должен быть ярким. Этим отличаются деревенские яйца, где куры на подножном корму. Бледный желток свидетельствует о фабричном содержании кур в тесных клетках в неволе на искусственном корму да ещё и на лекарствах (гормоны, антибиотики). Фабричные яйца хуже домашних или деревенских.

В-третьих, размер яйца говорит о возрасте несушки. Молоденькие куры несут яйца поменьше, но молодость курицы – это хороший признак.

Как обезопасить себя от сальмонеллёза.

Эта кишечная инфекция вызывается микробами рода сальмонелл.

Сальмонеллы присутствуют только на поверхности яйца, но если яйца не свежие, то могут проникать внутрь. Также, если в скорлупе есть трещинка, есть опасность заражения.

Поэтому, чтобы застраховать себя, тщательно мойте яйца в горячей воде с мылом.

Не употребляйте сырые яйца несвежие.

Не употребляйте сырые яйца с треснутой скорлупой. Подозрительные яйца лучше сварить, жертвуя пользой.

Разбив два яйца в посуду, надо капнуть туда одну треть чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Размешаем и через две минуты можно выпить. Яблочный уксус и лимон убивает бактерии сальмонеллы.

Вред сырых яиц.

Возможный вред может быть в непереносимости сырого белка некоторыми людьми, у которых от яиц получается аллергия. В этом случае надо знать, что желток не вызывает аллергию. Сырой желток надо выпить, а белок выбросить.

Итоги.

Друзья, сегодня мы можем применить жизненно важные знания на тему: сырые яйца — польза или вред. И как изменится ваше здоровье, если вы будете пить по два сырых яйца каждый день натощак?

Мы поняли, какая большая польза от сырых яиц. И при элементарной осторожности они не приносят никакого вреда.

Напротив, вы при ежедневном употреблении двух яиц в день можете сильно улучшить здоровье: сердце, печень, глаза, нормализовать вес, улучшить работу мозга и нервной системы. Это далеко не полный перечень улучшения здоровья.

Два сырых яйца надо пить натощак до завтрака. При желании можно дополнительно выпить яйца на голодный желудок вечером вместо ужина. 4 яйца в день взрослому человеку пойдут на пользу.

Сырые яйца имеют полноценный и сбалансированный химический состав, так необходимый для питания нашего организма.

Материал публикуется исключительно в ознакомительных целях и ни при каких обстоятельствах не может считаться заменой медицинской консультации со специалистом в лечебном учреждении. За результаты использования размещённой информации администрация сайта ответственности не несёт. По вопросам диагностики и лечения, а также назначения медицинских препаратов и определения схемы их приёма рекомендуем обращаться к врачу.

Помните: самолечение опасно!

Можно ли пить сырые яйца? Влияние на мужской и женский организм, правила употребления. Как уберечься от инфекций, улучшить самочувствие, вылечить гастрит, повысить эрекцию одним яйцом.

Сырое яйцо — ценный и уникальный по составу натуральный продукт растительного происхождения, без которого невозможно представить ни один холодильник в нашей стране. Некоторое время среди ученых ходили многочисленные споры о вреде и пользе этого продукта. Так можно ли пить сырые яйца без вреда для здоровья?

Польза и вред сырых яиц


Полезные свойства сырых яиц:

  1. Уникальный состав. Во-первых, в них содержится большое количество легкоусвояемого белка (в 1 шт. — 1/5 суточной нормы). Во-вторых, множество витаминов и минералов, таких как: железо, кальций, фосфор, жиры, протеин, витамины E, D, B, B1 и т. д. А также в их составе отмечается высокое содержание лецитина – ценной аминокислоты, участвующей в построении белковой цепи.
  2. Хорошее и быстрое усвоение продукта. Полное переваривание сырого яйца в организме человека происходит за 2 часа.
  3. Положительное влияние на общее состояние организма: иммунитет, память, зрение, обмен веществ. Кроме того, регулярное употребление их в пищу ведет к повышению работоспособности и улучшению настроения.
  4. Помощь в борьбе с возбудителем язвы и гастрита – бактерией хеликобактер пилори. Благодаря высокому содержанию лизоцима сырые яйца обволакивают стенки желудка и нейтрализуют повышенную кислотность.
  5. Низкая калорийность продукта наряду с высокими питательными свойствами (70-80 ккал в 1 штуке).

Но наряду с многочисленными положительными фактами о пользе сырых яиц необходимо помнить, что их употребление способно навредить при:

  • избыточном весе
  • заболеваниях печени и почек
  • в первом триместре беременности при токсикозе
  • аллергических проявлениях (разрешено употребление только перепелиных яиц в небольшом количестве)
  • детском возрасте до 3 лет

Так что же таят в себе сырые яйца: пользу или вред? Ученые выяснили, что при частом их употреблении риск смертности увеличивается на 25%, и назвали безопасным количеством 5 штук в неделю.

Для мужчин


Известно, что регулярный прием в пищу яиц в сыром виде ведет к улучшению эрекции у мужчин. В них содержатся ценные аминокислоты, жиры, лецитин, витамины B6, E, A, которые участвуют в синтезе мужских половых гормонов, необходимых для сексуального здоровья и работоспособности.

Древний рецепт яичного коктейля для восстановления мужской силы:

  • 2 стакана молока;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 ст. ложка дрожжей.

Все ингредиенты необходимо смешать блендером, пить натощак за 30 минут до еды.

Благодаря уникальному составу и большому количеству белка сырые яйца могут заменить протеин для наращивания мышечной массы, являясь абсолютно натуральным продуктом. Кроме того, они способствуют укреплению мужского иммунитета и предотвращению авитаминоза.

Для женщин

Сырые яйца для женщин не менее полезны чем для мужчин. Этот продукт способен наладить систему пищеварения, повысить уровень гемоглобина в крови, нормализовать давление, очистить сосуды и повысить защитные функции внутренних органов. А также научно доказано, что регулярное их потребление ведет к снижению сахара в крови и служит профилактикой простудных заболеваний.

Кроме того, в них содержится большое количество антиоксидантов, необходимых для поддержания молодости женского организма. И также ни один народный рецепт маски для волос и лица не обходится без применения сырого яйца.

В период беременности женщине рекомендовано выпивать сырые перепелиные яйца. Содержащиеся в них магний, фосфор и калий положительно влияют на формирование и внутриутробное развитие плода, на работу мозга, а также предупреждают анемию.

Правила употребления сырых яиц

Для приема внутрь в сыром виде пригодны только свежие яйца от здоровой курицы-несушки. Внешне на них не должно быть никаких повреждений, скорлупа гладкая, без пятен.

Важно знать! Чтобы проверить яйцо на свежесть, его необходимо опустить в стакан с холодной водой. Свежее яйцо опустится на дно, а давно снесенное останется на поверхности.

Не стоит также забывать о таком опасном заболевании, как сальмонеллез, главным источником которого является сырое куриное яйцо.

Совет! Чтобы минимизировать риск заражения палочкой сальмонеллы, храните яйца в холодильнике острым концом вниз, а также перед употреблением мойте их в воде с моющим средством.

Полезнее всего этот продукт принимать в пищу натощак для наилучшего усвоения организмом без затраты энергии. Но из-за специфического вкуса и консистенции не каждому под силу, поэтому яйца можно разбавлять соком и сахаром. Также неприятный запах и вкус способны нейтрализовать корица, мускатный орех или имбирь.

Как пить перепелиные яйца

Яйца перепелок считаются еще более полезными и безопасными, чем куриные, так как в них не содержится палочка сальмонеллы. Они менее аллергенные и разрешены к употреблению маленьким детям с 1 года. Чтобы получить наибольшую пользу от такого уникального продукта необходимо знать, как пить перепелиные яйца правильно.

Перед употреблением его нужно промыть водой с мыльным раствором. Это необходимо для очищения скорлупы от пуллороза – кишечного заболевания, бактерии которого могут обитать на скорлупе. Внутрь яйца эта инфекция не попадает из-за его плотной пористой структуры.

Перепелиные яйца так же как и куриные можно есть в любом виде: сырыми, вареными, всмятку, жареными, маринованными и т. д. Сырыми их лучше принимать внутрь натощак за 30-40 минут до еды, запивая водой.

Сколько яиц можно пить в день

Для каждого возраста существуют разные нормы употребления сырых яиц перепелок. Так, детям до 3 лет положено 1 яйцо в день, с 3 до 8 лет – 2 шт., с 9 до 18 лет – 3-4 шт., с 19 до 50 лет – 5 -6 шт., а после 50 – до 5 штук в день.

Курс такого беспрерывного лечения – 3 месяца, в то время как положительный результат станет очевидным уже после двух недель от начала приема.

Сырые яйца при гастрите

Сырое яйцо — одно из самых популярных народных средств лечения гастрита. При попадании на стенки желудка оно создает дополнительную защитную пленку, снимая раздражения и способствуя заживлению слизистой, а также подавляет чувство голода. Для такого лечения подойдут как куриные, так и перепелиные яйца.

При пониженной кислотности желудка разрешено принимать лишь одну штуку в неделю, или отказаться от такого лечения вовсе. Это связано с тем, что сырой желток быстро снижает кислотность пищеварительного сока.

Сырые яйца при гастрите принимают натощак (за 40-60 минут до еды) курсом длительностью в 3 месяца.

Популярный рецепт при лечении гастрита:

  • 1 ст. ложка льняного или оливкового масла;
  • 1 белок.

Компоненты тщательно смешать блендером, охладить, употреблять по 1 ст. ложке ежедневно за час до сна. Готовую смесь хранить в холодильнике не более 2 суток после приготовления.

Лечение язвы сырым яйцом: видео

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Список преимуществ для здоровья сырых яиц

Яйца наполнены большим количеством витаминов и минералов.

Изображение предоставлено: © eleonora galli / Moment / GettyImages

Яйца, содержащие более десятка различных витаминов, минералов и других питательных веществ, являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете употреблять. Вы можете получить все эти полезные свойства, употребляя яйца в пищу или даже выпивая яйца.

Подсказка

Сырые яйца могут быть полезны, но вареные яйца еще полезнее.Нагревание яиц помогает организму усваивать питательные вещества.

Подробнее: 20 лучших способов употребления яиц

Сырой Факты о питании яиц

Согласно Министерству сельского хозяйства США, каждое большое сырое яйцо (обычно около 50 граммов) имеет эквивалент 72 калорий . Яйца хорошо известны как отличный источник белка для ово-лакто-вегетарианцев: 6,3 грамма белка на большое яйцо. Каждое яйцо также содержит 0,4 грамма углеводов и 4 грамма.8 граммов жира, большая часть которого поступает из полезных ненасыщенных жиров в виде омега-жирных кислот.

Каждое большое яйцо также содержит около дюжины различных микроэлементов. К ним относятся:

  • 9 процентов дневной нормы витамина А
  • 18 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
  • 15 процентов дневной нормы витамина B5
  • 5 процентов дневной нормы витамина B6
  • 6 процентов дневной нормы фолиевой кислоты (витамин B9)
  • 19 процентов дневной нормы витамина B12
  • 5 процентов дневной нормы витамина D
  • 27 процентов ДВ для холина
  • 5 процентов ДВ по железу
  • 8 процентов дневной нормы фосфора
  • 28 процентов ДВ для селена
  • 6 процентов дневной нормы цинка

Яйца также содержат другие питательные вещества, такие как антиоксиданты, каротиноиды (лютеин и зеаксантин) и небольшие количества (от 1 до 4 процентов) других витаминов и минералов ⁠ — кальций, медь, марганец, калий, магний, витамины группы B и витамины. Э.

Польза яиц для здоровья

Учитывая огромное количество питательных веществ в сырых яйцах, польза яиц для здоровья очевидна. Независимо от того, едите ли вы куриные, утиные или перепелиные яйца, все яйца могут обеспечить вас разнообразными питательными веществами, которые рекомендует употреблять ежедневно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Как уже упоминалось, яйца также содержат множество других важных, но несущественных питательных веществ, таких как холин, каротиноиды и биоактивные пептиды.Исследование, проведенное в апреле 2018 года в журнале FASEB Journal , показало, что холин может улучшить когнитивные функции у развивающихся младенцев, в то время как обзор в апреле 2013 года в Nutrients показал, насколько важны каротиноиды лютеин и зеаксантин для здоровья ваших глаз.

Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2014 г. в журнале Journal of Nutrition and Food Science , биоактивные пептиды в яичных белках имеют широкий спектр преимуществ для здоровья, в том числе:

  • Профилактика гипертонии
  • Противомикробные свойства
  • Антиоксидантная активность
  • Противоопухолевые эффекты
  • Регулирование функции иммунной системы
  • Повышение усвоения питательных веществ

Эти полезные биоактивные пептиды автоматически становятся активными, когда ваш организм переваривает яичные белки.

Однако вы должны знать, что употребление яиц и приготовленных в пищу яиц не принесет вам точно такой же питательной ценности. Белки в яйцах могут меняться в зависимости от выбранного вами способа их приготовления.

Подробнее: 11 новых простых рецептов яиц, которые вы, возможно, еще не пробовали

Сырые и вареные яйца

Сырые яйца не так хороши, как вареные. И все сводится к одному: тепло .В то время как сыроедение, спортсмены и знаменитости могут выступать за употребление яиц вместо того, чтобы есть их, сырые яйца просто не так легко усваиваются, как вареные.

Согласно Корри Л. Стафф, зарегистрированному диетологу клиники Маршфилд: «Приготовление пищи расщепляет белок, чтобы облегчить пищеварение. Наш организм поглощает от 50 до 60 процентов белка в сырых яйцах по сравнению с 90 процентов белка в приготовленных яйцах. . »

Если вы не пьете нагретый яичный гоголь-моголь, есть вероятность, что любое выпитое вами яйцо будет сырым и не нагретым.Яйца без подогрева менее питательны, чем яйца с подогревом, поскольку они содержат белок под названием авидин .

Авидин не дает вашему организму переваривать определенные витамины группы В, содержащиеся в сырых яйцах, но не будет этого делать после того, как яйцо будет нагрето. Поскольку ваше тело не может переваривать весь белок сырых яиц, это также означает, что вы не усваиваете все полезные биоактивные соединения, содержащиеся в этих белках.

Наконец, сырые яйца не так безопасны для употребления , как вареные яйца; они несут более высокий риск болезней пищевого происхождения.Когда вы едите сырые яйца, вы особенно подвержены риску отравления Salmonella . Бактерии Salmonella обычно находятся на внешней оболочке яйца, но также могут проникать внутрь. Все сырых яиц несут потенциальный риск отравления Salmonella ; только яйца, которые были тщательно нагреты до внутренней температуры 160 ° F (71 ° C) или пастеризованы, считаются действительно безопасными для употребления.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Пастеризация сырых яиц

Самый простой способ получить максимальную пользу для здоровья от сырых яиц — это пастеризация .Пастеризация — это процесс, разработанный Луи Пастером для уничтожения вредных бактерий, которые могут присутствовать в вашей пище. Этот метод давно применяется к целому ряду различных пищевых продуктов — от напитков, таких как пиво и молоко, до таких продуктов, как яйца.

Принцип пастеризации основан на применении тепла. Однако количество тепла довольно низкое, потому что яйца не готовятся ⁠ — вы просто стерилизуете их. Согласно книге Essentials of Food Science, , опубликованной в ноябре 2013 года, пастеризация яиц требует, чтобы яйца были нагреты до 140–143 F (60–62 C) в течение примерно трех с половиной минут.Такое количество времени и температура снижает риск отравления Salmonella и других болезней пищевого происхождения.

Пастеризованные яйца можно купить в продуктовом магазине в скорлупе или в бутылках. На самом деле, вы можете даже найти их в продаже как просто яичные желтки или яичные белки. Независимо от того, как они продаются, пастеризация не должна отрицательно влиять на их питание. — в отличие от замораживания или сушки.

Фактически, пастеризация может положительно повлиять на полезные свойства сырых яиц.Было показано, что этот процесс денатурирует яичные белки, что может облегчить их переваривание и нейтрализовать антинутриенты, такие как авидин, позволяя вашему организму усваивать все питательные вещества яйца.

7 преимуществ сырых яиц

Вы бы удивились, если бы я сказал, что многие из вас, вероятно, ели сырые яйца, даже не подозревая об этом? Многие распространенные продукты, включая гоголь-моголь, домашнее мороженое, настоящий цезарь, соус айоли, голландский и шоколадный мусс, содержат сырые (или слегка приготовленные) яйца.И давайте не будем забывать сырое печенье и тесто для торта, которым большинство из нас, вероятно, баловалось не раз! Однако, несмотря на это, многие люди все еще не решаются есть сырые яйца.

Может ли употребление сырых яиц вызвать сальмонеллу?

Идея поесть сырых яиц пугает многих людей, потому что наши опасения по поводу отравления сальмонеллой на протяжении многих лет усиливались средствами массовой информации и обеспокоенными родителями. Хотя некоторые сырые яйца заражены сальмонеллой, это не так много, как вы думаете (подробнее об этом позже).Если вы выберете сырые яйца из местных экологически чистых источников, ваши шансы заболеть будут низкими, и вы будете наслаждаться миром важных питательных веществ.

Вот семь преимуществ сырых яиц:

1. Сырые яйца богаты протеином Сырые яйца содержат белок, который помогает нарастить мышцы.

Всего один яичный желток содержит примерно шесть граммов белка. Белок, как вы, возможно, знаете, является одним из основных макроэлементов, которые необходимы нашему телу и разуму для жизни и процветания.Каждая часть вашего тела состоит из белка, и он важен не только для структуры, но и для функционирования химических реакций в нашем организме. Белок также важен для нас, чтобы иметь возможность производить новые клетки и восстанавливать существующие клетки, когда они повреждены.

2. Сырые яйца содержат больше антиоксидантов каротиноидов

Когда яйца готовятся, их питательная ценность снижается. По этой причине сырые яйца содержат больше питательных веществ, чем приготовленные.Одна из этих групп питательных веществ — каротиноидные антиоксиданты. Сырые яйца содержат больше лютеина и зеаксантина, чем их приготовленные аналоги — фактически на 30 процентов.

Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, важны для борьбы с воспалениями во всем организме, поскольку они помогают нейтрализовать разрушительные окислительные процессы. Эти питательные вещества также имеют решающее значение для оптимального здоровья глаз и предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна.

3. Сырые яйца содержат больше холина

Сырые яйца содержат на 23 процента больше холина, чем вареные.Холин является питательным веществом, важным для структуры клеточной мембраны, а также жизненно важным для правильного функционирования нервной системы. Исследования также определили, что холин является одним из путей к лучшему сохранению памяти, поэтому крайне важно обеспечить его достаточное количество в рационе.

4. Сырые яйца содержат больше цинка

Было обнаружено, что сырые яйца содержат примерно на 19 процентов больше цинка, чем их приготовленные аналоги. Этот минерал выполняет множество важных функций, в том числе укрепляет иммунную систему, чтобы лучше предотвращать и бороться с болезнями, а также поддерживает нервную систему.Дефицит цинка связан с повышенным уровнем воспаления, которое опасно для всех систем вашего тела.

5. Вы получите больше витамина D

Сырые яйца содержат примерно на 36 процентов больше витамина D, чем вареные. Хотя большую часть витамина D мы получаем от солнечных лучей, добавление цельных пищевых продуктов, особенно в холодные зимние месяцы, может помочь вашему телу восполнить то, что солнце может не обеспечить. Витамин D важен не только для здоровья костей, но и для здоровья вашей иммунной системы.

6. Вы будете есть больше омега-3 жирных кислот

Когда дело доходит до содержания омега-3 жирных кислот, сырые яйца превосходят вареные, в целом на 33 процента больше. Омега-3 имеют решающее значение для оптимального здоровья сердца и мозга, и большинство американцев не едят их в достаточном количестве. Сырые яйца также содержат на 33 процента больше докозагексаеновой кислоты (ДГК), чем вареные яйца. DHA — это тип жирной кислоты омега-3, которая жизненно важна для здоровья мозга, в том числе для развития мозга, а также для здоровья глаз.

7.Сырые яйца легко усваиваются Сырые яйца легко усваиваются пищеварительной системой.

Оказалось, что сырые яйца легко усваиваются пищеварительной системой, что делает их идеальными для людей с чувствительным желудком. Итак, если вам трудно есть вареные яйца из-за проблем с пищеварением, вы можете обнаружить, что употребление их в сыром виде делает процесс более плавным — с большим количеством питательных веществ, к тому же.

Риски сырых яиц

Как уже упоминалось, сырые яйца могут быть переносчиками сальмонеллы, в частности бактерий Salmonella enteritidis (SE).Другие бактерии, такие как Listeria и Campylobacter , также можно найти в некоторых сырых яйцах. Однако, по оценкам, только одно яйцо из 20 000–1 из 30 000 фактически заражено бактериями сальмонеллы. Многие люди ошибочно полагают, что шансы заразиться сальмонеллой от сырых яиц намного выше, чем они есть на самом деле.

Многие из этих случаев заражения яиц происходят из-за яиц, выращенных на заводских фермах, когда куры выращиваются в антисанитарных и нездоровых условиях.В то время как яйца от пастбищ, кур, выращенных на свободном выгуле и выращенных на органической основе, все еще могут содержать сальмонеллу, шансы ниже, если соблюдаются санитарные правила, а птицы здоровы и питаются своей естественной диетой. По этой причине людям, которые хотят есть сырые яйца, следует держаться подальше от выращенных на фабрике сортов — как по соображениям здоровья, так и по гуманным причинам.

Также важно отметить, что вы можете избегать сырых яиц, если у вас ослабленная иммунная система, поскольку ваше тело может быть менее способно отражать присутствие бактерий.Если вы не уверены в том, как сырые яйца могут повлиять на конкретное состояние здоровья, на всякий случай поговорите со своим врачом.

Как выбрать яйца, которые лучше всего есть в сыром виде

Не существует этикетки, гарантирующей, что яйца не содержат бактерий, хотя яйца, сертифицированные как органические, особенно если куриные стада небольшие, могут быть безопаснее других. Лучше всего найти ферму с хорошей репутацией (если возможно, на местном уровне) с небольшим стадом и производством сертифицированных органических яиц. Посетите ферму, если можете, и поговорите с владельцами о том, сколько места у кур, сколько времени они проводят на улице и из чего состоит их рацион.

Вам нужны яйца от здоровых, счастливых, упитанных кур, у которых есть достаточно места, чтобы клевать и есть их естественный рацион. Может потребоваться небольшое исследование, но яйца того стоят.

Как есть сырые яйца Всегда выбирайте сырые яйца из экологически чистых источников.

Перед тем, как съесть сырое яйцо, промойте скорлупу теплой мыльной водой и хорошо ополосните. Это гарантирует, что бактерии на скорлупе будут уничтожены. Убедитесь, что яйцо свежее; желток и белок должны быть твердыми и не иметь странных запахов.Белый цвет может быть мутным, и это нормально. Но если у него розовый оттенок, его лучше выбросить, так как это признак бактерий.

Вы едите сырые яйца? Какой ваш любимый способ насладиться ими?

Предыдущая статьяЧто ваша группа крови говорит о васСледующая статья Целебные преимущества имбиря и лимона

Почему есть сырые яйца опасно для вашего здоровья

А, праздники: Lifetime играет праздничные фильмы 24/7, и в воздухе слабо пахнет свечами с пряным запахом куда бы ты ни пошел.(Или, может быть, это просто чей-то лосьон с ароматом имбирных пряников?) И для многих людей большая часть сезона связана с потягиванием яичного напитка и кражей кусочков теста для печенья во время приготовления праздничных угощений. Возникает важный вопрос: зачем есть сырые яйца? (В конце концов, они являются основным ингредиентом в традиционных рецептах яичного гоголя.)

Это не просто рождественский праздник. Люди часто добавляют сырые яйца в смузи, чтобы получить дополнительное количество белка, и они являются основным ингредиентом довольно распространенных продуктов, таких как заправка для салата Цезарь и голландский соус.Так что, если все делают это … сырые яйца не так уж плохо для вас, верно? Неправильный. Вот что вам следует знать.

Безопасно ли есть сырые яйца?

Сырые яйца имеют очень сопоставимую пользу для здоровья с вареными яйцами. У них в основном одинаковый профиль питания, одинаковые витамины, одинаковые преимущества для здоровья и т. Д. Однако сырые яйца сопряжены с некоторыми уникальными рисками, которые обычно делают их небезопасными для употребления:

Истории по теме

1. Сырые яйца могут вызвать болезнь

Верно.Сырые яйца сопряжены с риском заражения сальмонеллой — бактерии, которая может заразить пищеварительный тракт. Яйца могут быть заражены сальмонеллой либо потому, что курица, которая снесла яйцо, была инфицирована бактериями, либо потому, что яйцо было снесено в грязной среде, уже содержащей сальмонеллу. Но приготовление его при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту (что происходит при большинстве способов приготовления) убьет любые оставшиеся бактерии, поэтому приготовленные яйца безопасны, а сырые — нет.

Заражение сальмонеллой обычно не опасно для жизни, но это серьезное заболевание, которое может вызвать диарею и иногда требует госпитализации в более тяжелых случаях.(А если у вас когда-либо была сальмонелла, вы знаете, что это абсолютно жалких .)

«Никто не должен есть продукты, содержащие сырые яйца». — Министерство сельского хозяйства США

Хотя шансы заразиться сальмонеллой от сырых яиц довольно низки (считается, что инфицировано примерно одно яйцо из 20 000), Министерство сельского хозяйства США подчеркивает, что никто не должен есть продукты, приготовленные из сырых яиц, особенно беременные. женщины, младенцы и все люди с ослабленной иммунной системой.

Исключение: если вы готовите пищу, традиционно приготовленную из сырых яиц (например, гоголь-моголь, извините!), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют использовать пастеризованные яйца, обработанные для уничтожения большинства бактерий в организме. яйцо.

2. Это может вызвать дефицит биотина

Употребление сырых яиц также связано с дефицитом биотина. Биотин — это тип витамина B, который может принести большую пользу для красоты, в том числе для здоровья волос и ногтей. Сырые яичные белки содержат белок авидин, который связывается с биотином и, таким образом, блокирует абсорбцию. (Вареные яичные белки не содержат авидина.) Однако вам придется съедать МНОГО яичных белков каждый день, чтобы восполнить дефицит, так что это скорее второстепенная проблема с точки зрения риска сальмонеллы.

Преимущества полностью приготовленных яиц

Так что да … не ешьте сырые яйца или продукты, содержащие сырые яйца, если только вы не готовы рисковать сальмонеллой. К счастью, полностью приготовленные яйца безопасны (и очень полезны!). На самом деле, вареные яйца имеют много преимуществ для здоровья:

1. Они полны полезных жиров

Необязательно быть приверженцем кетогенной диеты, чтобы знать, что яйца — сырые или приготовленные — являются фантастическим источником полезные жиры, которые помогут вам дольше оставаться сытым и сытым.Они даже естественным образом содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот (вы знаете, вещества, полезные для вашего мозга и здоровья сердца), а обогащенные яйца содержат еще больше питательных веществ.

2. В них много белка

Сырые яйца содержат шесть граммов белка, как и вареное яйцо. Белок не только является ключевым источником энергии, но и помогает дольше чувствовать сытость. Однако имейте в виду, что небольшое исследование показало, что белок сырых яиц менее биодоступен (или менее легко усваивается) организмом, чем белок вареных яиц.

3. Желтки содержат витамины A, B, D, E и K

Яичные желтки очень богаты питательными веществами — как в вареном, так и в сыром виде. В нем есть кальций для укрепления костей, железо для здорового кровотока и множество витаминов для поддержки вашей сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем. И эти питательные вещества не существуют вне желтка (так что не ешьте только белки).

4. Они помогают защитить от сердечных заболеваний.

Яйца, как сырые, так и приготовленные, полезны для сердца благодаря своим фосфолипидам, которые снижают воспаление и помогают защитить от сердечных заболеваний.В частности, желтки богаты холином — питательным веществом, поддерживающим здоровье мозга и сердца.

Узнайте больше о пользе (вареных) яиц для здоровья здесь:

Вердикт

Употребление сырых яиц определенно сопряжено с риском, и факт остается фактом: вы можете получить почти все то же самое. польза для здоровья в вареных яйцах. Так что, если вам для чего-то нужны сырые яйца, убедитесь, что они пастеризованы. Или просто спасите себя и приготовьте вместо этого веганское тесто для печенья.

Эта история была первоначально опубликована 12 декабря 2018 г. Она была обновлена ​​29 сентября 2020 г.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Преимущества употребления сырых яиц (и других яичных продуктов)

Грубый секс.

Сырая рыба.

Специальная комедия Эдди Мерфи 1987 года.

Классический сериал Rawhide .

Тренировка без подъемного ремня, перчаток или другого вспомогательного оборудования.

Есть некоторые вещи, которые лучше сырые.

А что насчет яиц?

Типа, ты должен выпить цыпленка?

В конце концов, Рокки Бальбоа придерживался режима тренировок, который включал в себя разбивание и употребление пяти яиц сразу после пробуждения.И что с ним случилось? Ага, он стал богом бокса! Меня не волнует, что кто-то говорит, но это одно из преимуществ употребления сырых яиц. Но есть ли другие?

И если пить сырые яйца полезно, насколько это может быть безопасно?

Что ж, давайте раскроем дело.

Яйца полезны для нас, особенно по ряду причин, в том числе

ВИТАМИНЫ
Яичные желтки богаты холином, соединением, участвующим в клеточной структуре и передаче сигналов, транспорте и метаболизме жира, а также синтезе ДНК.Он также играет роль в нескольких функциях мозга и нервной системы, включая познание, настроение, память и мышечный контроль.

МИНЕРАЛЫ
Яичные белки и желтки содержат селен, питательное вещество с антиоксидантными свойствами, которое предотвращает повреждение клеток и имеет решающее значение для функции щитовидной железы и здоровья иммунной системы. Как видите, не следует путать селен с одноименным программным обеспечением, о котором вы, естественно, думали!

БЕЛК
Яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста, восстановления и поддержания клеток и тканей, таких как мышцы.По этой причине яйца обычно называют полноценным источником белка. Это в дополнение к их легкой усвояемости и высокой скорости абсорбции делает их золотым стандартом, по которому оцениваются все другие источники белка.

ЗДОРОВЬЕ
Слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и сердечные риски. Однако яичные желтки, в которых содержится весь жир, улучшают профиль холестерина и помогают снизить риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня «хорошего» холестерина ЛПВП и изменения размера частиц «плохого» холестерина ЛПНП с малого на большой.

КОНТРОЛЬ ВЕСА
Исследования показали, что те, кто потребляет яйца на завтрак или обед, едят меньше между кормлениями, а также меньше калорий во время поздних приемов пищи.

Как мы видим, выбрасывая желток из-за ошибочного страха, что он забивает ваши артерии, вы не только выбрасываете почти половину 6 граммов белка, необходимого для наращивания мышечной массы, но и теряете жизненно важные питательные вещества.

Вот почему, если вы едите яйца, вы должны есть все яйцо целиком, а не сохранять белок, как какой-то молочный край Гитлера.

Учитывая преимущества яиц, одна из главных причин употребления сырых яиц связана с белком, поскольку считается, что приготовление яиц денатурирует его. В таком случае, согласно поверью, вы должны усваивать больше протеина, употребляя его в сыром виде.

Звучит правдоподобно, правда?

К сожалению, такое мышление не выдерживает научного исследования.

Оказалось, что вареные и сырые яйца имеют одинаковое содержание белка.Так что разницы между ними нет. И сырые, и вареные яйца содержат одинаковое количество белка, но на этом сходство заканчивается.

Исследования показали, что более 90 процентов яичного белка усваивается при приготовлении по сравнению с примерно 50 процентами белка, усваиваемого из сырого яйца. Помните разговоры о денатурации? Ну, это во многом связано с этим, но, видимо, не так, как когда-то думали. Скорее, приготовление яиц расщепляет альбумин, который является белой частью яйца и состоит из молекул, связывающих белок вместе, которые слишком велики для того, чтобы организм мог разрушиться самостоятельно.

Это означает, что если вы последуете примеру Рокки, выпив пять яиц в надежде съесть 30 граммов протеина, вы фактически усвоите только половину предполагаемого количества.

Если употребление сырых яиц снижает усвоение белка, тогда зачем кому-то пить сырые яйца, если в этом нет необходимости?

В конце концов, сырые яйца отвратительны.

EWWWWW!

YUCKY !!

БАРФ !!!

Что касается фактора ick, давайте не будем здесь притворяться святыми, как будто в вашем рту и кишечнике не было больше биологических образцов, чем в чашке Петри.

* хм *

Хотя кажется, что нет никаких преимуществ с точки зрения макроэлементов, фактор удобства является причиной употребления сырых яиц.

Для людей, которые находятся в движении или которым трудно получить все необходимые калории в виде твердой пищи, выпить яйца — не так сложно, как на самом деле потратить время на их пережевывание.

А как же макросы?!?!

Что касается биодоступности сырых яиц, которые уступают вареным, то, скорее всего, человеку следует придерживаться вареных яиц, если в их рационе есть дефицит белка.

А что насчет кого-нибудь еще?

О, ты имеешь в виду, например, как ты?

Что ж, если вы похожи на большинство заядлых посетителей тренажерного зала, которые склонны потреблять гораздо больше белка, чем им, вероятно, даже нужно — может быть, вдвое или втрое их потребность, потому что они думают, что больше белка волшебным образом равняется большему количеству мышц — употребление сырых яиц на самом деле не имеет значения. потому что вы восполните дефицит белка в сырых яйцах за счет обилия белка из других продуктов, богатых белком.

Польза от употребления сырых яиц невелика, поскольку сырые яйца не обладают дополнительной питательной ценностью.На самом деле употребление сырых яиц может стать помехой, если вы не следите внимательно за своими макросами. С другой стороны, если у вас мало времени или вы не можете найти энергию для работы мускулов челюсти, возможно, вам лучше всего будет употреблять сырые яйца.

Все, что нам остается, — это безопасность.

Насчет этого, не волнуйтесь!

Риски не такие, как задумано.

Используя себя в качестве примера, я бросал два яйца в свой утренний и дневной протеиновый коктейль, когда только начинал.

Это примерно четыре сырых яйца в день на протяжении более десяти лет. Я ни разу не припомню, чтобы получал «салями», как один плакат так красноречиво написал об этом на доске сообщений, которую я часто посещаю.

Почему?

Потому что я не был чертовски маленьким ребенком, пожилым гражданином или человеком с ослабленной иммунной системой — то есть людьми, которые наиболее подвержены риску заражения сальмонеллой, согласно гребаному CDC!

С учетом сказанного, если вам нужно добавить в свой рацион немного дополнительных калорий и белка, сырые яйца — отличная альтернатива…

… то есть если вы не испуганный кот, который боится сальмонеллы, ваши шансы заразиться пищевым заболеванием, вероятно, меньше, чем у вас, когда вы едете в машине и умираете на шоссе в огненной катастрофе, потому что ваша извращенная задница отвлеклась, наблюдая за порно, в котором извращенец в переулке напротив вас играл в развлекательной системе своей машины.


Польза для здоровья от употребления сырых яиц

Есть много преимуществ для здоровья от употребления сырых яиц, одного из самых мощных и полноценных суперпродуктов против старения!

Сырые яйца имеют множество преимуществ для здоровья, в том числе невероятные антивозрастные свойства и многое другое. Проблема в том, что нас заблуждались, полагая, что есть сырые яйца вредно и опасно. Это верно для коммерческих сырых яиц, но НЕ для свежих органических сырых яиц от свободного выгула!

Автор: Грег Монтойя

Перестаньте разрушать самое важное

Когда вы готовите яйца, вы уничтожаете практически все важные питательные вещества и ферменты, необходимые организму.Содержание белка и жира в яйцах также изменяется из-за чрезмерного нагрева. Из-за этого организм может рассматривать яйцо как инородный объект, вызывая симптомы аллергии. Многие люди обнаруживают, что, когда они переходят на органические сырые яйца, их симптомы аллергии на сырые яйца исчезают.

Не верьте всему, что слышите

Я считаю, что негативная пресса, которую мы часто слышим и читаем об опасностях употребления сырых яиц, в основном является пропагандой. Это утверждают коммерческие производители яиц, пытающиеся дискредитировать мелких производителей органических яиц, ущемляющих их прибыль.Реальность такова, что, несмотря на то, что я считаю «плохой прессой» в пользу употребления свежих сырых органических яиц, это один из самых полезных антивозрастных суперпродуктов, которые вы можете добавить в свой организм!

Подумайте об этом … Сырые яйца — это полностью сбалансированная пища полного спектра. Они содержат все необходимые белки, жиры и питательные вещества, необходимые для кормления цыпленка до 3 недель во время инкубационного периода. Никакая другая еда на земле не является более сбалансированной и полноценной, чем сырые яйца!

«Рокки Бальбоа» не был пустышкой… Он знал о пользе для здоровья сырых яиц. Также, как они могут дать вам удивительную энергию и действовать как мощный антивозрастной тоник для здоровья!

Сырые яйца приносят много пользы для здоровья, в том числе они дают вам потрясающую энергию. Вопреки распространенному мнению, сырые яйца на самом деле очень легко перевариваются. Это связано с естественными ферментами, содержащимися в желтке. Употребление сырых яиц может значительно укрепить иммунную систему. Это критически важно для больных раком.

Большинство людей в нашем мире сегодня испытывают дефицит высококачественных белков и жиров.В сырых яйцах есть и то, и другое! Я считаю, что если бы каждый человек ел 2-3 свежих органических сырых яйца в день, мы бы увидели значительное снижение дегенеративных заболеваний. Это вызвано недостатком этих незаменимых белков и жиров.

Свежие органические сырые яйца также содержат большое количество других жизненно важных веществ, в том числе:

  • Ниацин
  • Рибофлавин
  • Биотин
  • Холин
  • Витамины A, D и E
  • Магний
  • Калий
  • Фосфор
  • Железо
  • Йод
  • Медь
  • Цинк
  • Сера

Яичные желтки — один из немногих продуктов, содержащих очень высокий уровень витамина D.Сейчас многие считают его даже более важным, чем витамин С!

Вот лишь некоторые из многих потенциальных преимуществ употребления сырых яиц для здоровья:

  • Улучшение функции мозга и нервной системы
  • Улучшение функции желез
  • Повышение гормонального баланса
  • Повышенное половое влечение
  • Повышение мышечного тонуса
  • Скорости улучшает обмен веществ
  • Сжигает жир
  • Придает телу больше энергии
  • Улучшает кровообращение
  • Улучшает функцию легких, особенно у людей с эмфиземой!
  • Делает волосы и ногти более густыми
  • Успокаивает ожоги кожи и помогает предотвратить пугание
  • Сырые яйца — очень эффективное средство от похмелья

Примечание. .Если вы выпили слишком много напитков, подумайте о том, чтобы съесть сырые яйца. Вы можете начать с одного напитка вместе с 500 мг калия и 500 мг магния после последнего напитка. Затем два сырых яйца первым делом утром, опять же, вместе с 500 мг калия и 500 мг магния. Выпейте несколько стаканов очищенной воды. Ионизированная щелочная вода всегда лучше, если у вас есть к ней доступ. Продолжайте пить много воды и при необходимости повторите этот процесс через 1 час. Это должно очень быстро вернуть вас на ноги!

А как насчет сырых яиц и сальмонеллы?

Отравление сальмонеллой в результате употребления сырых яиц за последние годы сильно преувеличено.Исследование Министерства сельского хозяйства США в 2002 году показало, что только 2,3 миллиона из 69 миллиардов яиц, производимых ежегодно, заражены сальмонеллой. Другими словами, только 0,003%, или 1 из 30 000 яиц, потенциально могут быть заражены. Большая часть этих зараженных яиц поступает от больных коммерческих цыплят, которые часто содержатся в крайне нездоровых условиях. Как правило, яйца, зараженные сальмонеллой, откладывают только больные куры!

Если бы это исследование проводилось исключительно на яйцах от здоровых цыплят (органических и свободных), я считаю, что гораздо менее 1 из 30 000 яиц было бы заражено.Кроме того, сальмонелла встречается практически везде, особенно там, где хранится или готовится еда. Обычный бытовой холодильник — идеальная среда для размножения сальмонеллы. У вас больше шансов получить отравление сальмонеллой из-за хранящейся в нем пищи, чем из-за употребления свежих органических сырых яиц.

Советы по сальмонелле

Даже если вы вступили в контакт со следовыми количествами сальмонеллы в результате употребления сырых яиц, что вы, скорее всего, делаете ежедневно только из своего окружения, очень маловероятно, что вы заболеете, особенно если вы здоровый человек. .Если вы здоровый человек, вам не о чем беспокоиться о легкой инфекции сальмонеллы. Это легко вылечить с помощью высококачественных пробиотиков, которые можно найти в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов.

Сырой яблочный уксус — еще один действенный вариант, который следует учитывать, если вы страдаете пищевым заболеванием. Стакан, полный сырого яблочного уксуса, смешанного с теплой водой каждые два-три часа, может сделать удивительные вещи в очень быстром избавлении от болезней, рожденных продуктами питания! Я лично проверял это несколько раз, когда ловил «пищевых насекомых» во время путешествий, и обнаружил, что это очень эффективно! Чтобы узнать больше о яблочном уксусе, ознакомьтесь с нашей статьей о преимуществах яблочного уксуса.

Способы употребления сырых яиц

В ту минуту, когда вы начнете есть свежие органические сырые яйца, ваша иммунная система отреагирует. Самое главное, ваше тело начнет получать пользу. В первый раз, когда я съел сырые яйца, я сразу почувствовал прилив энергии, а также чувство общего благополучия.

Я ем два свежих органических сырых яйца с утра вместе с одной мерной ложкой сывороточного протеина. Для начала я предлагаю вам начать с одного сырого яйца в день в течение первой недели. Затем на вторую неделю увеличьте потребление до двух сырых яиц в день.Вы можете смешать сырые яйца с сывороточным протеином и органическим молоком (если возможно, сырое цельное органическое молоко). Но если вы можете переварить его, лучше всего, если вы разобьете сырые яйца в чашку и проглотите их целиком. Я обнаружил, что желток полезно протыкать вилкой, чтобы его было легче проглотить.

Если вам сложно проглотить сырые яйца (они практически не имеют вкуса), попробуйте смешать их с сырым органическим молоком и ложкой сывороточного протеина. Некоторые считают, что смешивание потенциально может повредить молекулярную структуру яиц (я не совсем уверен в этом!).На всякий случай постарайтесь свести время смешивания к минимуму.

Получите максимальную пользу для здоровья от употребления сырых яиц, убедитесь, что это свежие органические сырые яйца

Я призываю вас проверять каждое яйцо и выбрасывать все, что вы обнаружите с трещинами. Также выбросьте все яйца с неприятным запахом. Свежие сырые яйца, как правило, практически не должны иметь запаха. Отличный способ проверить, свежее ли яйцо, — это положить его в миску с водой. Если тонет, он свежий, если плывет — нет.

Лучший способ обеспечить свежесть яиц — это выращивать собственных цыплят в домашних условиях. Вот что я делаю. В Интернете есть множество сайтов, которые могут научить вас, как это делать. Выращивание цыплят на заднем дворе быстро становится популярным модным занятием даже в очень богатых районах. Сначала вам нужно будет проверить свои законы о зонировании, чтобы узнать, зонированы ли вы для кур.

Заводите собственных цыплят

Вы обнаружите, что владение цыплятами дает множество преимуществ. Во-первых, они прекрасные «истребители насекомых», поскольку они едят все, что движется! Во-вторых, их помет, содержащий азот, является отличным удобрением для травы и растений.В-третьих, каждая курица дает в среднем одно свежее яйцо в день. В-четвертых, вы будете поражены тем, насколько весело они могут быть домашними животными! Они очень умные и напоминают собачек с перьями. Как бы безумно это ни звучало, добавление цыплят в мой дом принесло моей семье много удовольствия и радости. Мы их очень любим!

Если выращивание собственных цыплят невозможно, попробуйте найти в вашем районе местного производителя яиц, выращивающего экологически чистые продукты. Собирайте пару десятков сырых яиц каждую неделю. На Craigslist часто упоминаются производители яиц, выращивающих органические продукты.Если яйца свежие и органические, лучше хранить их не охлажденными в прохладном месте. Холод может разрушить жизненно важные питательные вещества в яйцах. Дело в том, что органическое яйцо может храниться от нескольких недель до месяца и более без охлаждения.

Что такое холодное хранение?

Причина, по которой в магазине были куплены коммерческие яйца, которые необходимо охлаждать, заключается в массовых процедурах. Часто это вредные для здоровья условия жизни на птицефермах. Процедура охлаждения называется «холодным хранением», и она предписана законом для защиты потребителей от потенциального отравления сальмонеллой.Это вызвано часто антисанитарными условиями, характерными для многих коммерческих яичных хозяйств. Еще одна причина, по которой для яиц, купленных в магазине, необходимо охлаждение, — это увеличенное время доставки из курятника на вашу кухню. Это может длиться 2-3 месяца или дольше с момента снесения яйца!

Миф о холестерине затмевает пользу для здоровья от употребления сырых яиц (или даже вареных яиц)

По моему мнению, большая фармацевтика считает холестерин плохим.В основном для продажи статиновых препаратов. Например, «Mr. Билл, я вижу, у тебя высокий холестерин, прими этот препарат, и давай проверим тебя снова через 30 дней ». Позже они слышат: «Ого, работает. Теперь обязательно принимай его до конца своей жизни ». На самом деле никогда не было сердечного приступа или инсульта, вызванных высоким уровнем холестерина.

Но было много причин, вызванных зубным налетом (или отдельно сгустками крови). Это обнаруживается в артериях, вызванных рубцеванием артериальных стенок трансжирами и токсичными химическими веществами.Таким образом, холестерин прилипает к этим участкам и образует налет. В этом случае прилипнет «любой» холестерин, высокий или низкий, проходящий через пораженные участки. Я считаю, что лучше было бы научить людей избегать таких вещей, как трансжиры и опасные химические вещества. Эти рубцы на стенках артерий. Если стенки артерий гладкие и не изъязвленные, холестерин пройдет мимо и не пристанет!

Кроме того, количество холестерина, потребляемого с пищей, не обязательно связано с количеством холестерина, депонированного в артериях.Многие исследования показали, что холестерин в яйцах существенно не повышает уровень холестерина в крови. В качестве дополнительной меры для здоровья «Бог» добавил в яйца большое количество лецитина. Это ценное питательное вещество, которое помогает организму расщеплять жиры и холестерин.

Несправедливо опасаться здорового холестерина из цельных продуктов, таких как яйца,

Количество потребляемого холестерина обычно не имеет ничего общего с количеством холестерина, накопленного в организме! Плохая пресса о сырых яйцах или яйцах в целом в основном спонсируется производителями, которые хотят, чтобы люди потребляли чрезмерно обработанные и нездоровые продукты.Не бойтесь потреблять высококачественные свежие органические яйца, продукт, полученный непосредственно от природы. Не верьте какой-то отсталой науке, утверждающей, что вкусные продукты, такие как яйца, могут вызвать сердечные заболевания или другие проблемы со здоровьем.

Идея о том, что слишком много животных жиров и высокий уровень холестерина опасны для сердца и кровеносных сосудов, является не чем иным, как мифом. Вы можете узнать больше об этом мифе на сайте (www.ravnskov.nu/cholesterol.htm).

Сырые яйца дают «хороший жир»!

Да, свежие органические сырые яйца действительно содержат полезные жиры, необходимые для нашего здоровья.С другой стороны, при нагревании этот полезный жир может превращаться в смертельно опасные трансжиры. Это может повредить стенки артерий, а также затвердеть вокруг каждой клетки тела. Таким образом лишая клетки жизненно необходимого кислорода и других питательных веществ. Первоначальное сообщение о том, что холестерин в пищевых продуктах приводит к проблемам со здоровьем, было опубликовано в прессе без научного подтверждения. Это совершенно неверно, что было доказано многочисленными исследованиями по всему миру. Основными бенефициарами этих необоснованных пресс-релизов стали производители маргарина и растительного масла.Представь это!

Сырые жиры из органических овощей и здоровых животных — идеальный способ для многих укрепить здоровье и жизнеспособность. Органические сырые яйца из чистого источника — отличное тонизирующее средство. Регулярное употребление органических сырых яиц во многих отношениях принесет пользу вашему здоровью. В частности, помогая организму выводить накопленные токсины. Бодибилдеры давно знают, что отличный способ нарастить здоровые мышцы без лишнего жира — это регулярно есть сырые яйца.

Не весь жир — это плохо

Сырые яйца содержат ценный жир, который помогает очищать и смазывать наши внутренние органы и структуры.Жиры и холестерин из поврежденных (гидрогенизированных) жиров, таких как маргарин или дешевые растительные масла, являются типами жиров, которые приводят к неблагоприятным последствиям для здоровья. Дело в том, что… не весь жир — это плохо. Важно отличать полезные жиры от вредных!

Когда вы готовите животные белки, яйца, молоко, мясо и т. Д., Это может изменить структуру белков. Это сделает их менее абсорбируемыми в организме. Это не означает, что все приготовленные животные белки вредны для здоровья. Но более того, чтобы подчеркнуть, что, когда мы не готовим животные белки, они во много раз даже полезнее.Потребление сырых яиц означает, что жизненно важные ферменты и питательные вещества останутся нетронутыми.

Может ли употребление сырых яиц или яиц в целом вызвать дефицит биотина?

Культуристы на заметку… Употребление слишком большого количества яичных белков может вызвать дефицит биотина. Это может ускорить выпадение волос! Употребление в пищу яичных желтков, богатых биотином, вместе с белками поможет предотвратить эту проблему. На самом деле яичные желтки могут «сжигать жир». Это связано с повышением уровня тестостерона, которое может быть вызвано высоким содержанием холестерина в яйцах.Поговорим об оксюморонах!

Много лет назад я занимался бодибилдингом и думал, что смогу добиться более сухого мышечного тонуса (иначе говоря, разорванного), если не буду есть желток и буду есть только белки. Когда я начал есть органические сырые яйца, включая желток, я был поражен тем, насколько тощим и подтянутым я стал почти сразу!

Бог создал яйца, чтобы они были сбалансированной живой пищей. Опять же, нет никаких опасений по поводу дефицита биотина. Следовательно, если вы также потребляете богатый биотином желток вместе с белком.

ССЫЛКИ:

«Сырые яйца — один из лучших компактных продуктов в природе. Яйца — это идеальный полноценный фаст-фуд. Однако белок яиц не используется для клеточного воспроизводства. Они используются для регенерации и обслуживания. Связь между сырыми яйцами и отравлением сальмонеллой — это миф ». Подробнее здесь: Эмили Грин, «Великая яичная паника», «Лос-Анджелес Таймс»

Пастбищные цыплята

Анналы внутренней медицины (1998; 128 (6): 478-487)

Мифы о холестерине

Сайты ресурсов, чтобы узнать о выращивании цыплята на заднем дворе и / или покупка свежих местных органических сырых яиц:

www.backyardchickens.com

Заявления в этой статье не были одобрены FDA. Эта информация не предназначена для лечения или лечения каких-либо заболеваний. Информация основана на личном опыте Грега Монтойи и на выводах третьих лиц. Если вас беспокоит употребление сырых яиц, проведите собственное исследование и примите решение, основанное на ваших личных выводах.

Польза для здоровья от употребления сырых цельных яиц

Вы видели «Рокки», все мы. Если нет, перестаньте это читать и посмотрите.Просто шучу! Что ж, если вы смотрели фильм, вы должны помнить сцену, где Сталлоне открывает связку яиц и проглатывает их. Он и не подозревал, что за тем, что он только что сделал, последуют поколения. Конечно, вслепую, как и вообще функции бодибилдинга и фитнеса. Даже Акшай Кумар взял это из «Рокки» и сделал то же самое в «Хиладийон Ка Хилади». Теперь примите тот факт, что в какой-то момент даже вы подумали о том, чтобы есть сырые яйца. В этой статье я раскрою науку или, скорее, «науку-братву», стоящую за употреблением сырых яиц.

Яйца: самый мощный источник белка

© YouTube

Яйца — один из самых питательных продуктов на этой планете. Кроме того, это самый мощный источник белка, который содержит все 9 незаменимых аминокислот. В то время как яичные белки в основном содержат только белок, яичный желток содержит жиры, витамин А, витамин B, селен, фосфор и фолиевую кислоту. Если вы хотите похудеть или набрать мышечную массу, лучше всего подойдут яйца. Ощущение сытости, возникающее после употребления цельного яйца, мешает вам есть нездоровые продукты и пустые калории, тем самым помогая вам похудеть.

Формы потребления

© YouTube

Кроме вареных яиц и омлета, некоторые чуваки просто пьют яйца. Логика заключается в том, что во-первых, это удобно — совсем не требует времени. Их отваривание или приготовление рецепта требует времени. Во-вторых, некоторые люди думают, что употребление их в сыром виде на самом деле поможет организму лучше усвоить белок. Что ж, это неправда.

Тело лучше усваивает сырые яйца?

Поскольку я хочу, чтобы вы верили научным фактам, а не тому, что говорят некоторые «гуру джи», я отвечу на этот вопрос исследованием, которое было проведено Департаментом медицины, Отделением гастроэнтерологии и Центром исследований желудочно-кишечного тракта, Бельгия.Это исследование показало, что усвояемость яиц в сыром виде ниже, чем в вареной / вареной форме. В то время как вареные яйца усваивались организмом на 80%, сырые яйца усваивались только на 50%. Итак, белок, ради которого вы едите яйца в сыром виде, скорее всего, не сможет переварить и усвоить этот белок из сырых яиц.

© YouTube

Употребление сырых яиц «может также навредить здоровью»

Не только всасывание, но и употребление сырых яиц в некоторых случаях может вызвать пищевое отравление.Сырые яйца могут содержать вредные бактерии, называемые сальмонеллами. Хотя это не очень распространено, если источник яиц негигиеничен, яйца могут быть заражены. Лучший способ убедиться, что в яйце нет бактерий, — это приготовить яйцо, а затем съесть его.

© YouTube

Следовательно, можно быть мотивированным, наблюдая за тренировкой Рокки, но не увлекайтесь всем, что вы видите на экране или слышите вокруг. Хотя яйца являются для вас питательной пищей, лучший способ их употреблять — это варить или готовить, а не есть в сыром виде.

Анудж Тьяги — сертифицированный личный тренер, сертифицированный специалист по спортивному питанию и специалист по лечебным упражнениям Американского совета по упражнениям (ACE). Он является основателем веб-сайта, на котором он проводит онлайн-обучение. Несмотря на то, что по образованию он является дипломированным бухгалтером, он тесно связан с фитнес-индустрией с 2006 года. Его девиз — естественное преобразование людей, и он считает, что секретная формула фитнеса — это постоянство и приверженность своему обучению и питанию.Вы можете связаться с ним через Facebook и Youtube.

Что будет, если выпить яйца? | Здоровое питание

Шэрон Перкинс Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление сырых яиц представляет минимальный риск болезней пищевого происхождения. Хотя сырые яйца могут переносить сальмонеллу, риск заражения невелик. По данным American Egg Board, только одно из 20000 яиц несет бактерии сальмонеллы. Вы также можете купить пастеризованные яйца, которые нагреваются достаточно для уничтожения бактерий, но не для приготовления яйца, что значительно снижает риск заражения сальмонеллой.

Преимущества сырых яиц

Сырые яйца содержат белок в вашем рационе. Одно яйцо содержит примерно 6 граммов белка, менее 1 грамма углеводов и 186 миллиграммов холестерина на большое яйцо. Яйцо — это небольшой пакет, полный витаминов, минералов и питательных веществ, включая жирорастворимые витамины A и D, а также витамины B-2, B-12, B-7, ниацин и фолиевую кислоту. Яйца также помогают удовлетворить ваши потребности в кальции, железе и калии, и они содержат каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают от повреждения сетчатки и катаракты.По словам доктора Бена Кима, приготовление яиц снижает количество питательных веществ, на которые влияет тепло. К термочувствительным витаминам относятся витамины A и D, а также витамины группы B, такие как фолиевая кислота.

Питьевые пастеризованные яйца

Людей, которые обычно не едят сырые яйца, может отпугнуть не только их консистенция, но и риск отравления сальмонеллой, даже небольшой. Выбор пастеризованных яиц, которые продаются в супермаркетах по более высокой цене, чем обычные коммерческие яйца, снижает риск. Пастеризованные яйца нагревают в воде с температурой 136 градусов по Фаренгейту, пока центр не достигнет 135 F.По данным Food Domain, это снижает бактериальную нагрузку сальмонеллы, уменьшая количество бактерий в 100000 раз. Это означает, что на каждые 100 000 бактерий сальмонеллы, изначально присутствовавших в пище, остается только одна. После покупки пастеризованные яйца все равно нужно хранить в холодильнике.

Как избежать загрязнения кухни

Даже если вы купите пастеризованные яйца, они могут подвергнуться перекрестному заражению на вашей собственной кухне. Пастеризация убивает бактерии только на яйце или внутри него, прежде чем вы его купите.Если вы прикасаетесь к яйцу после прикосновения к другому продукту, являющемуся переносчиком сальмонеллы, или помешиваете яйцо с помощью посуды, зараженной сальмонеллой, это может привести к загрязнению вашего напитка. Используйте только чистую посуду и мойте руки до и после прикосновения к любой еде. Добавление спирта — как, например, в гоголь-моголь — не обязательно убьет бактерии сальмонеллы. Симптомы отравления сальмонеллой, которые развиваются в течение 6–72 часов после приема внутрь, включают озноб, лихорадку, спазмы в животе, диарею, головную боль, тошноту и рвоту.

Дефицит биотина

Употребление сырых яиц в течение нескольких месяцев может вызвать дефицит биотина, согласно веб-сайту Biotin.com. Это происходит потому, что белок яичного белка, называемый авидином, связывается с биотином и препятствует его всасыванию. С вареными яичными белками это не проблема.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *