Пророщенное зерно польза и вред: Пророщенная пшеница и ее польза и вред для здоровья человека, советы врачей по нормам и использованию зерен – польза и вред, правила употребления

Содержание

польза и вред, правила употребления

В последнее время стало модным употреблять в пищу пророщенные зерна. О пользе этого веяния учёные всё ещё спорят: одни утверждают, что проростки являются настоящим природным лекарством против всех недугов; другие, наоборот, говорят о них как об источнике опасности для здоровья.

Польза пророщенных зёрен заключается в том, что они являются естественной биологически активной добавкой к пище, содержащей легкоусвояемые витамины, минералы, аминокислоты и ферменты. В то же время, сырые зёрна – достаточно тяжёлая для желудка пища.

Все учёные сходятся в едином мнении: людям, страдающим каким-либо хроническими недугами, нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем начать употреблять пророщенные зерна. Даже здоровым людям начинать употребление пророщенных зёрен следует постепенно, с каждым днём увеличивая количество съеденных зёрен до максимального суточного показателя – 50 г.

proroshennoe-zerno-polza

Пророщенное зерно: польза

В древности пророщенные семена бобовых и злаковых ели жители Европы и Азии. Славянские воины питались этими продуктами перед походами, чтобы набраться сил. С помощью пророщенных зёрен выхаживали больных детей, а матросы ели проростки для профилактики цинги.

В прошлом столетии в Индии существовала государственная программа по борьбе с голодом, согласно которой все жители страны должны были употреблять в пищу проростки.

Это интересно: «Семена чиа для похудения и здоровья»

Эти продукты действительно способны принести немалую пользу. Во-первых, они богаты минералами и витаминами, которые легко усваиваются нашим организмом. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в пророщенных зёрнах, улучшает работу кишечника и предупреждает появление запоров.

Как выбирать и употреблять пророщенное зерно

В зависимости от того, с какой целью будут употреблены проростки, можно выбирать тот или иной вид семян.

1. При авитаминозе и дефиците минералов, а также проблемах с работой кишечника, рекомендуется употреблять в пищу проростки ржи и пшеницы.

2. Для того, чтобы улучшить состояние сосудов и капилляров следует ввести в свой рацион зёрна зелёной гречихи.

3. Предупредить вирусные заболевания вроде гриппа и ОРВИ в период эпидемии помогают семена нута, чечевицы и бобов.

4. Тем, кто страдает нарушениями сна, снижением работоспособности и проблемами с органами репродукции полезно употреблять пророщенные семечки тыквы, богатые цинком.

5. Беременным и кормящим женщинам, а также людям, испытывающим дефицит кальция, следует употреблять в пищу пророщенные семечки кунжута.

Готовые проростки можно купить в супермаркете. Однако важно выбирать пророщенные семена очень внимательно. Сделать правильный выбор помогут такие советы:

1. Чем взрослее проросток, тем меньше в нём питательных веществ. Лучше всего покупать семена с длиной ростков до 1 см, возраст которых не превышает 2 суток.

2. Росточки должны быть зелёными, свежими, блестящими и сочными. Ни в коем случае нельзя покупать продукт, на котором есть хотя бы малейшие следы плесени.

Можно также проращивать семена в домашних условиях. Для этого достаточно купить семена тыквы, бобовых или злаковых, промыть их в розоватом растворе марганцовки, выложить во влажную марлю, поместить в эмалированную или керамическую посуду, накрыть крышкой и спрятать в тёмное место на 2-3 суток. Марлю при необходимости увлажнять до тех пор, пока из семян не появятся росточки.

При этом следует иметь в виду, что зёрна для проращивания можно покупать только в местах, где на товар есть гарантия. Если через 2 суток семена не прорастут, их следует выбросить. Проростки можно хранить в холодильнике не дольше 48 часов. Есть их лучше всего на завтрак вместе с йогуртом, салатами, творогом и мюсли.

натур_косметикаЕсли эта статья была полезна для Вас, и Вы хотите рассказать о ней своим друзьям, нажмите на кнопочки. БОЛЬШОЕ Спасибо!

польза и вред для организма

Одна из самых распространенных злаковых культур находит применение в разных сферах. Современные люди используют пшеницу в кулинарии, для изготовления косметических средств, а также применяют в лечебных целях. Уникальное растение используется для решения самых неожиданных проблем со здоровьем. Особенно ценными являются проростки пшеницы, которые вполне легко прорастить в домашних условиях.

 

Уникальные чудодейственные свойства пророщенной пшеницы известны с самой древности. Ценный питательный продукт обладает множеством положительных качеств. Пшеница сочетает в себе быструю усвояемость, а также оказывает благотворное влияние на функционирование всех органов.

Сыроеды положительно отзываются о пшеничных ростках. После длительного употребления продукта значительно улучшается состояние кожного и волосяного покровов. После выведения вредных веществ и шлаков происходит обновление организма, останавливается развитие опухолей и кистозных образований.

Состав и калорийность

Зерна с ростками имеют богатый набор всевозможных витаминов, аминокислот и микроэлементов. Прорастить зерна можно самостоятельно или купить уже готовыми. В составе продукта имеется растительный белок, который по своему составу максимально приближен к мясному. В зернах в процессе проращивания полностью меняется витаминный состав. Происходит увеличение витаминов группы В и токоферола, замедляющего старение и благотворно влияющего на нервную систему человека.

В проросших зернах имеется следующий состав полезных элементов:

  1. Витамин С (аскорбиновая кислота). Появляется именно в ростках пшеницы. Цельное зерно не содержит этот компонент.
  2. Витамины группы В.
  3. РР (никотиновая кислота), отвечающая за мозговые функции.
  4. Природные фолаты, которые поддерживают в здоровом состоянии репродуктивную систему человека.
  5. Кальций, цинк, калий, фосфор, магний и железо.
  6. Аминокислоты.

Проростки так же, как и пшеничные отруби, имеют в своем составе литий и хром. Эти элементы необходимы для профилактики сахарного диабета и депрессивных состояний. Аминокислоты гистидин, аргинин, валин участвуют в омоложении тканей организма. Трионин, цистеин, триптофан – необходимые аминокислоты для синтеза серотонина. При недостатке всех этих аминокислот у человека происходят неврозы, наступает упадок сил и потеря жизненной энергии.

Калорийность пророщенных зерен пшеницы зависит от сорта – около 200 ккал на 100 грамм продукта. Гликемический индекс ростков равен 15. Этот показатель идеально подходит для людей, страдающих инсулиновой зависимостью.

 

Чем полезна пророщенная пшеница

Польза и вред пророщенной пшеницы

Общая польза

Благодаря процессу прорастания, белки, содержащиеся в зернах, расщепляются на аминокислоты, а жиры и углеводы подвергаются распаду. В ростках имеется большое количество клетчатки, которая помогает вывести из организма токсины, тем самым налаживая нормальное функционирование пищеварительной системы. Пророщенные пшеничные зерна оказывают положительное воздействие на отдельные органы человека:

  1. Нормализация пищеварения. Ростки легко усваиваются, а также способствуют усвоению полезных витаминов из других видов пищи.
  2. Вывод вредных веществ. Это помогает восстановить нормальную работу всех внутренних органов. После очищения организма улучшается самочувствие человека, волосы и ногти укрепляются, кожа становится гладкой и подтянутой.
  3. Укрепление иммунитета. При регулярном употреблении ростков пшеницы повышается сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям.
  4. Профилактика рака. Аминокислоты способствуют рассасыванию различных опухолей и кист, в том числе и онкологических новообразований.

Для женщин

Для представительниц прекрасной половины человечества проростки пшеницы особенно полезны. Они способны предотвратить многие женские заболевания. Ростки рекомендуется употреблять во время климакса и в период ПМС. Также женщины могут распрощаться с признаками старения, морщинами и дряблой кожей.

Женщинам и девушкам можно готовить для ухода за кожей масло с зародышами пшеницы. Отличное омолаживающее средство благоприятно влияет на кожу, волосы, ногти. После регулярного применения чудо-средства отмечаются положительные изменения во всем организме.

Для мужчин

Сильная половина человечества в виде ростков пшеницы получит превосходное средство для нормализации потенции. При ежедневном употреблении проростков происходит стимулирование выработки гормона тестостерона и предупреждение развития аденомы предстательной железы. К тому же ростки помогают укрепить сосуды и капилляры, что благотворно влияет на сердце, предотвращает развитие атеросклероза и анемии.

При беременности

В ростках пшеницы содержится весь необходимый набор элементов для будущей матери и ее плода. Особую важность представляет фолиевая кислота, которая содержится в ростках. Если употреблять пшеничные ростки в течение всего срока беременности, то внутриутробное развитие плода происходит правильно, исключается риск возникновения патологий. Молодые женщины не только насыщают свой организм витаминами, но параллельно ухаживают за своим внешним видом. Укрепляются зубы, ногти и волосы, кожа становится упругой и здоровой.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

После родов питание мамы должно быть сбалансированным и полноценным. Регулярное употребление пшеничных ростков молодыми мамами позволяет добиться хорошей лактации. Достаточно кушать в день до двух столовых ложек зерен с ростками. Это небольшое количество способно снабдить организм всеми нужными минералами и витаминами. Содержащийся в ростках витамин Е необходим для самой матери и для новорожденного. Малыш получает с молоком все полезные и нужные для полноценного развития элементы.

Для детей

Зерна с ростками не только можно, но и нужно давать детям, начиная с двенадцатилетнего возраста. Уникальный продукт благоприятно действует на рост и правильное развитие ребенка. Это превосходное средство для укрепления защитных функций организма, зрения и профилактики появления рахита. Пророщенные зерна детям можно измельчать, добавлять в салаты, йогурты и в выпечку. Также можно смешивать пшеницу с различными кашами.

Для того чтобы не возникло проблем с желудком, зерна рекомендуется измельчить блендером или другим способом. Цельные зернышки могут спровоцировать возникновение запоров. Начинать вводить в рацион новый продукт рекомендуется понемногу. Если организм негативно реагирует на новый компонент, то употребление продукта следует отменить.

При похудении

Люди, которые хотят привести в норму свое тело, стараются употреблять в пищу низкокалорийные продукты. При употреблении ростков пшеницы уменьшается аппетит, а чувство голода не наступает долгое время. У людей с большим весом при регулярном употреблении ростков происходит нормализация пищеварения, выводятся токсины. Это позволяет быстро сбросить ненавистные килограммы.

При употреблении ростков пшеницы для похудения следует ограничить количество хлебных изделий и выпечки. Это позволит не нагружать желудок и быстрее привести организм в нужную форму.

 

Масло зародышей пшеницы: свойства и применение

Пищевая ценность масла зародышей пшеницы обусловлена содержанием в нем веществ, которые необходимы человеческому организму. Все полезные компоненты в правильно приготовленном масле сохраняются долго. Уникальное средство получают путем холодного прессования или отжима зерен. Масло имеет довольно вязкую консистенцию и привлекательный золотистый оттенок.

Масло зародышей пшеницы

Масло рекомендовано принимать при заболеваниях суставов, патологиях сердечно-сосудистой системы, а также тромбозе и анемии. Средство показано при сахарном диабете, помогает контролировать уровень глюкозы в крови. С помощью масла из зародышей можно эффективно бороться с проблемами ожирения. Это отличное средство для заживления ожогов и ран прекрасно справляется и с вирусными инфекциями.

Выжимка является отличным средством от женских гинекологических болезней. Представительницы прекрасного пола используют масло для поддержания молодости и красоты. После регулярного использования продукта происходит регенерация, укрепление и очищение всех тканей организма. Также продукт отжима пригоден для наружного использования. Им хорошо заживлять раны и ожоги, использовать как косметическое средство.

Польза молочка из пророщенной пшеницы

Пшеничное молоко – специальный напиток, приготовленный из измельченных пророщенных зерен. Популярность блюд и напитков из проростков пшеницы обусловлена тем, что после прорастания начинает обогащаться химический состав. Жиры превращаются в жирные кислоты, белки – в аминокислоты, крахмал – в углеводы. Такой обновленный состав позволяет обогатить организм большим количеством полезных веществ. В пшеничном молоке полностью отсутствует лактоза. Это является прекрасным заменителем для людей, страдающих непереносимостью лактозы.

Пшеничный напиток оказывает благоприятный эффект на сердце, нормализует уровень сахара в крови, что делает его полезным средством для людей, страдающих диабетом. При регулярном употреблении молока улучшается зрение и память, нормализуется работа щитовидной железы, облегчается протекание болезней желудка и почек.

Видео: как приготовить молочко из зародышей пшеницы Развернуть

Пророщенная пшеница в медицине

Всем людям хочется быть здоровыми. Для того чтобы избавиться от некоторых заболеваний, приходится прибегать к помощи дорогостоящих препаратов. Пророщенные зерна пшеницы помогут решить многие проблемы со здоровьем без применения лекарств. Одним из опасных врагов человеческого организма является холестерин. Его повышение чревато возникновением множества заболеваний. Для того чтобы нормализовать содержание вредного вещества, рекомендуется употреблять блюда и напитки с содержанием ростков.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При сахарном диабете

Тяжелое заболевание представляет собой нарушение обмена веществ, которое происходит по причине недостаточной выработке инсулина. Проростки пшеницы эффективно снижают уровень сахара и липидов, поэтому являются уникальным средством для комплексного лечения сахарного диабета первого и второго типов. Люди, больные диабетом, должны употреблять продукты с низким гликемическим индексом. Пророщенная пшеница имеет именно такой индекс (15). Продукт отлично переносится, легко усваивается организмом.

При панкреатите

Людям с заболеванием поджелудочной железы приходится постоянно следить за своим питанием. Все блюда должны быть измельченными и приготовленными на пару. Пророщенная пшеница станет хорошим дополнением к меню людей, страдающих от панкреатита, только в измельченном виде. Ее можно добавлять в напитки, салаты, а также в каши. Не следует употреблять за один прием более двух столовых ложек продукта.

При гастрите

Гастрит довольно легко можно вылечить с помощью проросших зерен пшеницы. Лечение эффективно при совмещении лекарственных препаратов с народными средствами. Вся целебная сила сконцентрирована именно в подросших ростках пшеницы. Для того чтобы принести наибольшую пользу больному организму, пшеничные ростки рекомендуется употреблять в измельченном виде.

Применение в косметологии

Применение пророщенной пшеницы в косметологии

В области косметических средств все большее предпочтение отдается продуктам, приготовленным на основе растительных компонентов. Использование кремов, лосьонов и шампуней с содержанием проростков пшеницы благоприятно сказывается на состоянии волосяного и кожного покровов. Очищаются поры лица, проходят воспаления и раздражения, замедляется старение. Особенно полезна пшеница с ростками для лечения проблемной кожи. Масло зародышей пшеницы способствует нормализации обменных процессов в организме. Оно сохраняет кожу свежей и гладкой даже в пожилом возрасте. Разглаживаются морщинки, кожа увлажняется.

Рецепт маски от прыщей

Нужно взять чайную ложку черной или зеленой глины, смешать ее с двумя чайными ложками воды и половиной ложки измельченных в блендере ростков пшеницы. Все тщательно перемешать. После регулярного использования маски кожа лица разгладится, увлажнится, исчезнут мелкие морщинки.

Маска для омоложения

Это уникальное средство способно помочь женщинам надолго оставаться молодыми и красивыми. Приготовить его несложно. Надо взять 3 столовые ложки измельченных проростков пшеницы, залить 2/3 стакана оливкового масла. Масло можно заменить другим растительным аналогом. Полученную смесь поставить на месяц для настаивания. По истечении срока эликсир молодости процедить. Хранить маску рекомендуется в прохладном месте.

Косметические средства с проростками пшеницы принесут огромную пользу при длительном использовании. При этом нужно следить за своим здоровьем: соблюдать правильное питание, регулярно заниматься спортом. Комплексный подход к оздоровлению даст свои положительные результаты.

 

Вред и противопоказания

Несмотря на множество витаминов и целебных качеств, а также быструю усвояемость, пшеничные проростки могут оказать на организм негативное воздействие. Употребление продукта противопоказано лицам, страдающими следующими заболеваниями:

  • хронические патологии почек;
  • врожденная непереносимость клейковины;
  • язвенная болезнь желудка, хронические заболевания во время обострения;
  • восстановление после операций.

Индивидуальная непереносимость глютена может проявиться только после продолжительного употребления ростков. Перед тем как начать употреблять проростки, надо проконсультироваться с медицинскими работниками. Если выявлена непереносимость продукта, употребление следует незамедлительно завершить. Не рекомендуется давать ростки пшеницы детям до двенадцати лет, когда система пищеварения еще не полностью сформирована.

Как правильно хранить пророщенную пшеницу

Зародыши с ростками содержат полный комплекс необходимых для организма элементов. Чтобы получить максимально положительный эффект для организма, следует употреблять зерна довольно продолжительное время. Именно поэтому необходимо знать, как правильно хранить пророщенную пшеницу. Обычно для получения одной порции потребуется 2–3 ложки пшеницы, которые замачиваются до прорастания. Употреблять зерна с ростками желательно сразу в свежем виде. Оставшийся продукт может находиться в холодильном отделе не более 2–3 суток. При более длительном хранении все полезные и лекарственные свойства исчезнут.

Ростки не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде. Также не следует перемалывать зерна в кофемолке. Эти действия снизят целебные свойства продукта.

Можно ли замораживать

Холодная температура в морозилке и температура в помещении образуют конденсат, который губительно влияет на зерна пшеницы. Проростки при замораживании потеряют всю пищевую ценность. Поэтому замораживать зерна не рекомендуется.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях

Чтобы продукт получился качественным, надо прорастить зерна правильно. Первым делом нужно купить цельные зерна пшеницы. Продукт должен быть качественным, не содержать посторонних примесей. Прорастить зерна дома можно несколькими способами

Как прорастить пшеницу

Способ 1

Купленную пшеницу следует замочить на ночь в воде, так из них выйдут все вредные вещества, а зародыш обогатится влагой. Утром зернышки хорошо промыть проточной водой, затем выложить на влажный кусок ткани. Необходимо следить за достаточной влажностью материала, при необходимости добавлять воду. Пшеницу можно накрыть сверху льняным полотенцем или марлей. Примерно через трое суток проклюнутся зеленые росточки. Проростки следует хорошо промыть и поместить в прохладное место.

Способ 2

Зерна приобрести в магазине, затем перебрать. Затем отобранные зернышки хорошо промыть чистой водой и поместить в банку или эмалированную кастрюлю. Все это залить теплой очищенной водой. Все всплывшие на поверхность зернышки выбросить. В банку добавить немного марганцевого калия, хорошо перемешать. После этой процедуры воду слить и налить чистую. В банке с зародышами несколько раз менять воду в течение дня и оставить на ночь. Банку или кастрюлю не рекомендуется закрывать крышкой, только слегка прикрыть.

Когда начнут появляться ростки, воду все также надо менять, а, чтобы замедлить рост, можно поставить банку в холодильник. Пророщенную пшеницу желательно употреблять сразу, не допуская длительного хранения.

Способ 3

Цельные зерна поместить в ситечко, а его – над стаканом с водой. Зернышки не должны полностью покрываться водой, а только немного касаться ее. Менять воду нужно 3 раза в день. Для этого достаточно просто убрать сито, вылить из стакана водичку и налить свежую. Через 2–3 дня начнут появляться росточки. Можно начинать употреблять биологически активную добавку. Если проделывать данную процедуру ежедневно, то можно обеспечить себя и свою семью витаминами на каждый день.

Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу Развернуть

Как употреблять пророщенную пшеницу

Прорастить пшеницу дома достаточно легко, поэтому употреблять ее можно и для лечебного применения, и для избавления от лишнего веса, и в профилактических целях. Кушать ростки пшеницы можно как в сыром виде, так и использовать как составляющую салатов, соков, коктейлей и каш. Для того чтобы проростки принесли организму только пользу, следует знать несколько правил:

  1. Чтобы избежать проблем с желудком, ростки надо добавлять к меню постепенно. Сначала рекомендуется кушать не более двух чайных ложечек. С каждым днем количество съедаемых зерен можно постепенно увеличивать.
  2. Употреблять ростки следует в утреннее время. Организм тратит много времени на переваривание насыщенного витаминами продукта. Даже несмотря на то что зерна являются низкокалорийными, насыщение происходит длительный период.
  3. Если проростки употребляются для борьбы с ожирением, то их надо съедать сырыми. При термической обработке теряется ряд полезных свойств.
  4. В первые дни приема нового продукта могут произойти довольно неприятные побочные действия – головокружение, сбой в обмене веществ, диарея. Если через пару суток неприятные симптомы пропадают, то переживать не о чем.
  5. Переросшие ростки кушать нежелательно. При долгом процессе выращивания ростков увеличивается риск появления вредных микроорганизмов или грибковых поражений.
  6. Зерна с ростками не рекомендуется употреблять вместе с медом, прополисом или золотым корнем. Эти лекарственные продукты совершенно несовместимы с зерном. В организме могут начаться аллергические реакции или нарушится обменный процесс.
  7. Сырые проросшие зернышки желательно тщательно пережевывать или заранее измельчить.

 

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы: рецепты

Для полноценного питания и для похудения лучше всего есть сырые ростки. Но иногда хочется разнообразить свой рацион многими полезными блюдами, которые будут вкусными и питательными. Пшеничные ростки используют для добавления в различные блюда и напитки.

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы

Каша овсяная

Можно сварить с ростками полезную овсяную кашу. Для этого хлопья залить горячим молоком, перемешать с медом или с кусочками фруктов. После этого добавить столовую ложку зерен с проростками. Вместо овсяных хлопьев можно выбрать другую крупу. Результат будет отличный. Питательный завтрак готов!

Суп

В небольшую эмалированную кастрюльку налить 500 мл воды, добавить туда порезанные морковь, репчатый лук и картошку. Сварить суп до готовности, затем добавить 3 ложки пророщенных зерен пшеницы. Все еще раз прокипятить, добавить лавровый лист, перец и специи по вкусу.

Кисель

Зерна с проростками выложить в кастрюлю и залить водой. Варить кисель недолго – около 3 минут. После варки дать настояться в течение получаса, затем процедить через марлю. Целебный напиток можно употреблять в течение всего дня небольшими порциями.

Салат

Ростки можно добавлять почти во все салаты. Это может быть салат из различных свежих овощей или фруктов с добавлением сухофруктов. Можно придумывать свои собственные рецепты и экспериментировать. Вот несколько вариантов использования проростков для добавления в салаты:

  1. Пророщенные зерна, белокочанная капуста, корень сельдерея и морковка. Можно добавить зелень петрушки.
  2. Пшеничные зародыши, любые яблоки и капуста, для заправки сок лимона.
  3. Зернышки пшеницы, молодые очищенные кабачки, порезанные кубиками, пучок зеленого чеснока, кислое варенье, зелень петрушки и укроп.
  4. Пшеничные зерна, небольшой пучок свежего салата, редис, порезанный кружочками, зелень петрушки, для заправки можно использовать любое растительное масло.

Молоко из зародышей пшеницы

Пшеничное молочко приготовить довольно просто. Надо взять стакан ростков пшеницы и 4 стакана чистой воды. Все это перемешать, добавить полстакана изюма, еще раз хорошо перемешать или взбить миксером. Затем полученную смесь процедить. Целебный напиток следует хранить в прохладном месте.

Печенье

С зернами пшеницы можно приготовить не только полезное, но и вкусное печенье. Для приготовления лакомства надо взять сухофрукты и пару стаканов зерен. Чернослив и курагу, зерна с ростками перекрутить на мясорубке и смешать. Изюм с маком заранее замочить в воде для набухания. Все ингредиенты смешать, затем сформировать небольшие шарики. Выпекать печенье в духовом шкафу до готовности не более 10 минут.

Котлеты

Для приготовления сытного и питательного блюда понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 2 стакана зерен;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло для обжаривания.

Пророщенное зерно предварительно измельчить. Затем в полученную массу добавить все компоненты, тщательно перемешать. Сформировать тонкие котлеты и обжарить с обеих сторон на разогретом масле. Пшеничные ростки не следует долго варить или жарить. Так все нужные полезные вещества улетучатся. Готовые котлеты с удовольствием едят даже дети.

Квас

Рецепт этого целебного напитка прост. Пророщенные зерна надо высушить на сковороде или на солнце. Затем его проварить в воде до размягчения. После отваривания отвар процедить в отдельную посуду. Добавить в него сухари, сахар, листья хрена или смородины и несколько штук изюма. К содержимому подлить чистой воды и поставить посуду в теплое место на 2–3 суток для ферментации. По истечении срока готовый напиток разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Видео: как приготовить лечебную кашу из пророщенной пшеницы Развернуть

Интересные факты о пшенице

Со злаками люди знакомы с древних времен. Невозможно преуменьшить значимость пшеницы для человека. Люди не могут представить жизнь без муки, ароматной выпечки и хлеба. Пшеница является самой распространенной и востребованной злаковой культурой во всем мире. Произрастает эта культура повсеместно благодаря различным выведенным сортам. Но немногие знают интересные факты о самом распространенном растении.

Интересные факты о пшенице

  1. Пшеница одной из первых в семействе злаковых стала использоваться людьми в качестве основной пищи. В старину культура использовалась людьми только в дикорастущем виде. Зерна растения употреблялись в пищу в незрелом виде, так как у дикой пшеницы при созревании сразу осыпались зерна. Собрать урожай в те времена было проблематично.
  2. Прародителем современных сортов пшеницы считается полба. Это растение и в наше время почитается приверженцами здорового питания. В этом растении содержится гораздо больше полезных витаминов, в том числе клетчатки.
  3. На земле существует множество разных сортов и разновидностей пшеницы. В наше время специалисты постоянно работают над выведением новых сортов. Сорта подразделяются на твердые и мягкие. Первые разновидности имеют меньшую урожайность, выращиваются во влажной почве и содержат большое количество клейковины. Из твердых сортов производят макаронные изделия различной формы и разного качества. Мягкие виды пшеницы выращивают в более сухой почве. Они подходят для возделывания в южных регионах. Также сорта пшеницы можно разделить на яровые и озимые.
  4. Из спелых пшеничных зерен получают солод. Это вещество активно используют для приготовления спиртосодержащих напитков – пива и водки.
  5. Зерна пшеницы очень полезны для организма человека. Богатый химический состав культуры позволяет не только насыщать организм, но и избавиться от разных недугов. Особенно ценятся пророщенные зерна. При проращивании в продукте полностью меняется состав витаминов и элементов. Проростки можно приготовить самостоятельно, а также купить в готовом виде в магазине.
  6. Самым популярным твердым сортом пшеницы считается дурум. Его используют для производства лапши, пиццы, макарон и пельменей. Пищевая ценность продукта высока, в нем содержится большое количество белка и глютена.
  7. Древнейший сорт пшеницы – камут – отличается ярко выраженным ореховым привкусом. Живо утверждение, что именно этот вид был обнаружен впервые в гробницах египетского государства. Камут является одним из самых древних сортов, который не претерпел генетических изменений.
  8. По архивным данным первые упоминания о пшенице появились еще до нашей эры. В начале нашей эры злак был широко распространен на африканской территории и в азиатских странах. Уже во время известных завоеваний римлян злак появился в европейских государствах. В нашей стране уже невозможно представить жизнь без этого растения.

Пророщенная пшеница является отличным продуктом, благодаря которому организм человека будет всегда в форме. Богатый витаминный комплекс ростков поможет решить множество проблем со здоровьем. Пророщенные зерна подойдут для меню любого человека, который не имеет противопоказаний к употреблению. Злаковые культуры не отличаются высокой стоимостью, поэтому приобрести их под силу людям с любым бюджетом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото пророщенной пшеницы

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред, как употреблять, рецепты, отзывы

Мало кто знает, каковы ценность, польза и вред пророщенной пшеницы. В тот момент, когда данная культура начинает оживать, осуществляется процесс выработки уникальных и полезных ферментов, которые так необходимы человеку. Польза пророщенного зерна полностью зависит от того, каким образом употреблять его в пищу. При правильном применении можно не бояться нанести здоровью вред.

Химический состав и пищевая ценность проросшей пшеницы

Благодаря своим полезным свойствам зародыши пшеницы приносят пользу для мужчин, женщин и детей. Если рассматривать химический состав, то в него входят следующие компоненты:

  • фолиевая кислота;
  • токоферол;
  • пантотеновая кислота;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • тиамин.

Среди минеральных веществ встречаются:

  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

Пищевая ценность составляет:

  • жиры – 2-10%;
  • белок – 20-25%;
  • клетчатка – 10-18%;
  • углеводы – 35%.

Калорийность составляет 200 ккал на каждые 100 г продукта.

Чем полезна пророщенная пшеница

Пророщенная пшеница приносит пользу для мужчин, женщин и детей только в том случае, если правильно ее употреблять. Несмотря на богатый состав и полезные свойства, на калорийности это никаким образом не отображается. Благодаря полезным свойствам и ферментам, вещества, поступающие с пищей, усваиваются гораздо быстрее, не нанося вред.

Если употреблять ростки ежедневно в допустимом количестве, то можно нормализовать кровеносную систему, при этом улучшается метаболизм, стабилизируется уровень глюкозы. Пшеничные ростки приносят пользу для организма, так как осуществляется общее оздоровление организма, чему способствуют особые свойства продукта.

Внимание! Проросшие зерна обладают большим количеством полезных и лечебных свойств. Важно учитывать, что польза и вред по-разному сказываются на здоровье людей.

Польза пророщенной пшеницы для беременных и кормящих женщин

Пророщенная пшеница полезна для женщин во время беременности. Несмотря на большое количество полезных свойств, рекомендуется перед началом употребления проконсультироваться со специалистом, что предотвратит нанесение вреда.

Если проблемы со здоровьем отсутствуют, то проросшая пшеница принесет пользу для женского здоровья в качестве добавки к основному рациону питания. Благодаря большому количеству фолиевой кислоты, продукт способствует правильному формированию плода.

Ростки не только позволяют укрепить иммунную систему матери и малыша, но и увеличивают выработку грудного молока в лактационный период. Ежедневно стоит употреблять порядка 60 г, чтобы обогатить организм полезными ферментами и не нанести здоровью вред.

Совет! При регулярном употреблении можно избежать возможных отклонений у ребенка.

Можно ли давать пророщенную пшеницу детям

Если учитывать советы врачей, то пророщенная пшеница принесет пользу для детского организма, но давать ее необходимо с 12 лет. В противном случае половое созревание может наступить гораздо раньше.

При этом многие народные целители придерживаются мнения, что проросшие зерна можно и нужно давать детям, начиная с 1 года. Они уверены, что данный продукт:

  • повышает иммунную систему;
  • способствует интеллектуальному развитию;
  • формирует нервную систему.

В данном случае родителям рекомендуется придерживаться здравого смысла, принимая решение. Лучше всего проконсультироваться с педиатром и только после этого решать, давать ребенку ростки или воздержаться.

Пророщенная пшеница для похудения

Польза пророщенной пшеницы для организма человека колоссальна, в результате чего ее можно употреблять даже в процессе похудения. Проросшей продукцией можно достаточно легко заменить полноценный прием пищи, при этом калорийность продукта низкая.

Перед тем как начать принимать ростки в пищу, необходимо не только проконсультироваться с лечащим врачом, но и учитывать, что данный продукт способствует выведению токсинов и шлаков. Польза проростков пшеницы заключается в том, что вещества преобразуются в энергию, а не в жир.

Важно! Не стоит думать, что если просто добавить ростки в привычное блюдо, можно сбросить лишний вес. Необходимо полностью пересмотреть рацион питания и активно заниматься спортом.

Как правильно употреблять

Пророщенные семена пшеницы приносят пользу и вред для организма в одинаковых соотношениях, если употреблять их неправильно. Необходимо вводить постепенно, сочетая с другими продуктами питания, добавляя в готовые блюда.

Важно учитывать, что польза сухих зародышей пшеницы будет потеряна, если их пожарить, отварить или разогреть. Для сохранения полезных свойств рекомендуется добавлять в готовую кашу либо салат.

Проросшую пшеницу

Польза проросших зерен пшеницы для здоровья неоспорима. Благодаря долгому перевариванию продукта чувство голода не наступает длительное время. Дневная допустимая норма потребления варьируется в пределах 60-100 г.

Данную норму при необходимости можно получить за 1 прием пищи либо разделить на 2 части. Первую стоит съесть на завтрак, вторую – на обед. Чтобы не нагружать организм перед сном, стоит воздержаться от употребления в вечернее время.

Ростки пшеницы

Перед началом употребления необходимо учитывать пользу и вред ростков пшеницы. Так как организму требуется некоторое время, чтобы переварить пищу, употреблять ростки рекомендуется до обеда. Кроме этого, вводить новый продукт нужно постепенно, что позволит предотвратить расстройство ЖКТ:

  • первая порция составляет 2 ч. л.;
  • на протяжении 3 месяцев количество потребляемых ростков увеличивают;
  • максимальная допустимая суточная дозировка составляет 80 г.

В первое время после начала употребления можно заметить слабость, начинает кружиться голова, в некоторых случаях возможна диарея, но через некоторое время данные побочные эффекты пройдут.

Сок из ростков пшеницы или витграсс

Благодаря особым свойствам и пользе сока из ростков пшеницы, его можно употреблять при бронхите. Воздействие продукта будет заметно на довольно быстром заживлении открытых ран и ожогов.

Допустимая суточная норма потребления составляет 30 мл сока. В некоторых случаях дозировка может быть увеличена до 100 мл, но только после того, как организм полностью адаптируется. Кроме пользы сока из пророщенной пшеницы, стоит учитывать свойства и побочные эффекты, которые со временем проходят – головокружение, тошнота.

Шрот зародышей пшеницы

Цель применение шрота аналогичная, что и при употреблении в пищу пророщенных ростков. Зачастую шрот используют спортсмены в качестве дополнительной пищевой добавки к спортивному питанию. Кроме этого, шрот активно употребляют люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом. Данный продукт содержит большое количество витаминов, минералов, белком, обладает полезными свойствами, при этом количество жиров минимальное. Шрот имеет те же противопоказания, может принести как вред, так и пользу, что и пшеничные зародыши.

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы

Благодаря полезным свойствам пророщенной пшеницы ее использует не только в народной медицине и косметологии, но и в кулинарии. Важно учитывать, если подвергнуть продукт термической обработке, то полезные свойства будут полностью потеряны. Именно поэтому многие добавляют ростки в овощные и фруктовые салаты, коктейли, каши. Напиток, приготовленный на основе проросших ростков, позволяет восстановить силы после тренировок.

Внимание! Также здоровью приносит пользу зелень пшеницы.

Каша из пророщенной пшеницы

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

  1. Из зерен удаляют мусор.
  2. Промывают.
  3. Помещают в глубокую емкость.
  4. Заливают холодной водой и оставляют на сутки.
  5. После этого пропускают через мясорубку.
  6. Заливают кипятком.
  7. Дают остыть.

По желанию в кашу можно добавить мед.

Важно! Также приносит для организма человека пользу молочко из пророщенной пшеницы.

Салат из пророщенной пшеницы

Для приготовления салата потребуются:

  • белокочанная капуста – 0,2 кг;
  • большое яблоко – 1 шт.;
  • апельсин – ½ шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • проросшие зерна – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Мелко шинкуют капусту.
  2. Нарезают кубиками очищенное яблоко.
  3. Добавляют пшеницу.
  4. Заправляют апельсиновым и лимонным соком.

Салат готов к употреблению.

Совет! Так как проросшая пшеница полезна для суставов, то ее можно употреблять каждый день.

Свойства и применение масла зародышей пшеницы

Кроме ростков, приносит существенную пользу масло пророщенной пшеницы. На сегодняшний день масло пользуется особой популярностью, так как благодаря своим полезным свойствам оно способно повлиять на уровень выносливости и работоспособности.

Масло зародышей пшеницы приносит пользу при употреблении внутрь всем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, а также для людей, которые ежедневно подвергаются сильными нагрузкам. Данный продукт не приносит вред организму при правильном употреблении, кроме этого, масло зародышей пшеницы полезно для волос.

Вред пророщенной пшеницы и противопоказания

Несмотря на полезные и лечебные свойства пророщенной пшеницы, важно понимать, что данный продукт полезен не для всех лиц. Перед тем как начать вводить в рацион питания проросшие зерна, стоит учесть ряд противопоказаний:

  • не рекомендуется употреблять детям до 12 лет;
  • если имеются хронические заболевания ЖКТ;
  • в случае если наблюдается аллергическая реакция на глютен;
  • после операции;
  • при язве желудка.

Перед тем как начать употреблять продукт для лечения некоторых заболеваний, стоит предварительно проконсультироваться с медицинским работником. Связано это с индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов.

Внимание! Кроме семян, приносит пользу масло зародышей пшеницы.

Как хранить пророщенную пшеницу

Перед тем как начать употреблять новый продукт в пищу, рекомендуется учитывать не только пользу и вред зародышей пшеницы, но и правила хранения. Пророщенные зерна необходимо хранить в пластиковых контейнерах, в холодильнике. Крышку не стоит закрывать плотно, так как есть вероятность, что в таких условиях продукт задохнется. Срок хранения составляет 48 часов. Перед употреблением зерна промывают под проточной водой.

Заключение

Польза и вред пророщенной пшеницы должны быть учтены до начала употребления данного продукта. Важно учитывать не только полезные и лечебные свойства, но и противопоказания и вред, который может быть нанесен организму.

Отзывы

Олеся Абрамова, 26 лет, г. Москва

Употреблять пророщенную пшеницу для похудения я начала относительно недавно – несколько месяцев назад. За это время заметила, что стал уходить не только лишний вес, но и улучшилось настроение. Раньше я всегда чувствовала усталость, постоянно клонило в сон, особенно в зимний период. Сейчас я этого совершенно не ощущаю. Кроме этого, стала замечать, что выглядят гораздо лучше волосы и ногти. Каждый день я употребляю овсяную кашу, сваренную на воде, и добавляю в нее проросшие ростки.

Андрей Семенов, 37 лет, г. Пенза

Употребляю каждый день пророщенную пшеницу с 15 лет. Мои бабушка и дедушка также ежедневно употребляют ростки, при этом они практически не болеют, чувствуют себя отлично, по врачам, как многие в их возрасте, не ходят. Сейчас им практически 90 лет, а никто больше 60 не дает. Да и я сам выгляжу гораздо моложе своих лет, проблем со здоровьем нет. Естественно, лучше употреблять натуральные продукты и чувствовать себя прекрасно, чем сидеть на лекарственных средствах – каждый делает выбор сам.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред, правила употребления, влияние на организм

В последние несколько лет все более модным становится добавление в еду пророщенных зерен. Однако на самом деле большинство ученых все еще спорят об их влиянии на организм. Сейчас знания о вреде и пользе пророщенных зерен довольно разрозненны, поэтому часть людей сходится на том, что они являются настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ, а вот другая говорит о том, что они могут нанести серьезный вред организму. Только в одном они сходятся - перед тем, как непосредственно ввести в рацион проростки, люди, которые страдают от хронических болезней, обязательно должны проконсультироваться с врачом. В этой статье будет объяснено, какова польза пророщенного зерна для людей, а также какие вредные последствия могут наступить, если их употреблять неправильно.

Полезные свойства проростков

Зерна для проращивания

Прежде чем рассматривать пользу и вред пророщенных зерен в зависимости от их вида, следует обозначить их общие черты. Как известно, сейчас проростки считаются естественной добавкой к пище, которая очень легко усваивается организмом и напитывает его витаминами, минералами и аминокислотами, которые позволяют улучшить состояние здоровья.

Подобная польза пророщенных зерен известна с давних пор. Еще в древние времена их активно использовали в пищу жители как Европы, так и Азии. Особенно популярны они были у воинов перед походами, поскольку позволяли набрать в быстрые сроки столь необходимые силы.

Считается, что если постоянно употреблять их в пищу, то состояние организма резко улучшится, а также активно начнут работать нервная, кровеносная, сердечно-сосудистая, дыхательная и пищеварительная системы. Все это привело к тому, что проростки стали очень популярными среди адептов здорового питания, поскольку они способствуют снижению веса, омоложению организма и улучшению состояния волос, ногтей, зубов и кожи, что так необходимо женщинам.

Вредные свойства

Однако говоря о пользе пророщенных зерен, нельзя забывать и об оборотной стороне медали, а именно о возможном вреде. В первую очередь стоит помнить, что в любых зернах обязательно содержится глютен, иначе клейковина, которая представляет собой растительный белок. А сегодня все чаще встречаются люди, которые имеют непереносимость глютена, поэтому употребление таких зерен для них может стать опасным.

Также не рекомендуется давать пророщенные зерна детям до 12 лет, и людям, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта вроде язвы, поскольку тогда организм не может переварить клетчатку. А если употреблять зерна вместе с молочными продуктами, то при переваривании они могут спровоцировать сильный метеоризм, что будет очень неприятным последствием.

Какие зерна лучше всего проращивать?

Однако если узнав всю пользу и вред пророщенного зерна, вы все же решили ввести его в пищу, то лучше всего будет проращивать сырье самостоятельно. Наилучшим вариантом будет использовать пшеницу, рожь или овес. Они довольно полезны, но при этом неприхотливы, а потому прорастить их будет очень легко и быстро. А вот рис и лен будет прорастить достаточно сложно, поскольку за ними нужно осуществлять тщательный уход, так как проклевываются они очень долго.

Купить зерна для проращивания можно в любом магазине, котором есть отдел правильного питания. Также сейчас в супермаркетах продается уже готовый продукт, который сразу можно добавлять в блюда.

Влияние зерен на болезни

Пшеница в стакане

При выборе сырья для проращивания обязательно нужно учитывать какие именно проблемы в организме у вас имеются, поскольку разные зерна могут по-своему влиять на состояние внутренних органов.

К примеру, проростки ржи и пшеницы врачи рекомендуют добавлять в рацион, если имеются признаки авитаминоза или дефицита минеральных веществ.

Зерна зеленой гречихи делают сосуды более эластичными, так что сосудистая система нормализует свою работу.

Другие проростки также могут по-своему влиять на тело, поэтому стоит внимательно ознакомиться с показаниями перед покупкой.

Состав пророщенной пшеницы

Имеющие слегка сладковатый вкус зерна пшеницы, считаются самыми популярными проростками, поскольку проклевываются они довольно легко. В них содержится огромное количество полезных веществ - калий, магний, фосфор, железо, витамины группы В и Е, а также фолиевая кислота, которая необходима организму. К тому же пшеничные проростки очень хорошо усваиваются, отдавая свои полезные вещества, которые при переваривании поступают в кровь.

Польза пророщенного зерна пшеницы

Пророщенная пшеница

Врачи рекомендуют употреблять проклюнувшиеся пшеничные зерна в следующих случаях.

  1. Для ослабления стрессовых ситуаций и нервной перегрузки, поскольку находящиеся в составе вещества могут влиять на нервную систему.
  2. Пшеничные проростки также полезны в тех случаях, когда человеку необходимо срочно восстановить силы после перенесенной тяжелой операции, болезни или общего истощения. Большое количество полезных веществ помогает укрепить иммунитет, а также напитать организм нужными витаминами и минералами.
  3. К тому же пшеница способна оказывать воздействие на половые органы. Постоянное употребление проростков улучшит потенцию и даже восстановит способность к деторождению.
  4. Примечательно и влияние частого употребления проростков на уровень вредного холестерина в крови. Вещества, находящиеся в пшенице, способствуют выведению из организма токсинов и шлаков, а также понижению давления и профилактике атеросклероза.
  5. Большое количество содержащейся в пшенице клетчатки налаживает работу желудочно-кишечной системы, а также улучшает микрофлору в организме. К тому же у этого зерна низкий гликемический индекс, а потому его свободно можно давать диабетикам, а также больным с щитовидной железой.
  6. Ряд врачей считает, что частое употребление проростков пшеницы может стать великолепной профилактикой для онкологических заболеваний, поскольку содержащиеся в нем вещества препятствуют поступлению крови к раковым клеткам, что и принуждает их самоуничтожаться.

Вред проростков пшеницы

При рассмотрении информации о пользе и вреде пророщенных зерен пшеницы нельзя не обратить внимание и на возможный вред, который они могут принести. В первую очередь нельзя их употреблять пациентам, имеющим проблемы с ЖКТ или почками. Также при целиакии также стоит немедленно забыть о данном продукте, несмотря на всю его пользу.

Помимо этого, у людей, которые только начали вводить данный продукт в рацион, может начать расстройство пищеварительного тракта. Это хоть и неприятно, но должно вскорости пройти. Ну а если они продолжаются, то это означает, что организм негативно воспринимает проростки, а потому лучше всего их убрать из рациона.

Также нельзя не упомянуть вред проростков, которые при выращивании обрабатывались химикатами. Такой продукт не может принести никакой пользы, а только вред. Также нельзя употреблять их по окончании срока годности или в тех случаях, когда нарушались условия хранения.

Овсяные проростки

Пророщенный овес

Для того чтобы прорастить овес, очень важно купить правильное сырье. Для проращивая подходит только голозерный овес, который дает очень быстрый и легкий результат. Вкус у такого продукта будет очень сочный, молочно-ореховый.

Польза пророщенного зерна овса кроется в его составе. В нем большое содержание витаминов С, Е и К, а также магния, железа, цинка, кремния и кальция. Помимо этого, в нем можно найти целый кладезь ферментов, аминокислот, антиоксидантов и пищевых волокон. Так что в целом можно сказать, что такие проростки могут вполне создать годную альтернативу продуктам с животными белками.

Польза и вред

Сейчас непосредственно поговорим о пользе и вреде пророщенного зерна овса. Благодаря своему богатому составу, овес который просто наполнен ценными для организма веществами, при постоянном употреблении поможет восстановить иммунитет. Также особенно полезное воздействие проростки оказывают на кровеносную систему, поскольку помогают обновить крови и нормализовать артериальное давление. Очень важным эффектом овса является и его действие на сердце и выведение из организма вредного холестерина, а также токсинов и шлаков, которые его загрязняют.

Также полезны будут эти пророщенные зерна для лиц, которые желают сбросить лишний вес. Попадая в организм, полезные вещества из овса нормализуют работу пищеварительной системы, а также активируют метаболизм, что и приводит к потере веса.

Врачи часто советуют добавлять в рацион проростки овса при наличии гипертонии и атеросклероза, а также во время восстановления организма после химиотерапии или лечения антибиотиками. Результаты подобного лечения становятся заметны уже через пару недель.

Однако нельзя употреблять овес при наличии гастрита, язвы или иных болезней в стадии обострения, которые связаны с ЖКТ. Также не рекомендуется данный продукт и для лиц, которые не достигли 12-летнего возраста, поскольку проростки имеют обыкновение вымывать из организма кальций. Это приводит к тому, что его становится недостаточно для формирования костей.

Проростки ржи

Пророщенная рожь

Ржаные проростки также считаются весьма полезным оздоровительным продуктом, в котором можно найти большое количество витамина Е, В, а также фтор, селен, кальций, магний, марганец и многое другое. По своим полезным свойствам они очень схожи с пшеничными, поэтому их потребление поможет простимулировать работу кишечника и нормализовать его микрофлору, а также восполнить минеральную и витаминную недостаточность.

Хлеб с проростками

Хлеб с проростками

Теперь разберем пользу и вред хлеба из пророщенного зерна. На самом деле он довольно полезен, поскольку в нем вместо "мертвой" муки замешано живое зерно, которое содержит большое количество полезных веществ, способных напитать организм. К примеру, такой хлеб может помочь справиться с анемией, а также повысить уровень гемоглобина и улучшить процесс кроветворения. К тому же он содержит пищевые волокна, которые могут прочистить пищеварительный тракт, выведя из него все каловые камни, а также шлаки и токсины, которые отрицательно влияют на самочувствие.

Постепенно переходить на питание с таким хлебом рекомендуется людям, которые страдают от ожирения, сахарного диабета, заболеваний кишечника и при наличии патологий печени. Помимо этого, считается, что постоянное употребление хлеба из пророщенного зерна может стать отличной профилактикой различных болезней, затрагивающих сердечно-сосудистую, а также связанных с мочеполовой и нервной системами.

К тому же такой хлеб готовится только из натуральных продуктов, а потому в нем нельзя найти разрыхлители, консерванты и иные добавки, которые только вредят здоровью. Так что польза хлеба из пророщенного зерна намного больше, чем от простой буханки, которая была изготовлена из обычной пшеничной муки.

Однако нельзя не признать, что такой хлеб может нанести и вред здоровью. В первую очередь хотя бы тем, что граждане России к нему еще не привыкли, а потому сначала он может вызывать проблемы с пищеварительной системой вроде частых приступов метеоризма. Также стоит вопрос и о людях, которые страдают от непереносимости глютена. Для них такой хлеб может стать опасным. К тому же если покупать полезный хлеб в магазине, то нельзя выяснить, обрабатывались ли зерна химикатами, поскольку, в противном случае вместо пользы он будет нести один вред.

Отзывы

Судя по отзывам, польза и вред пророщенного зерна пшеницы могут стать серьезным камнем преткновения при решении вопроса о том, следует ли добавлять данный продукт в свой рацион. На самом деле, если не имеется проблем с непереносимостью глютена, то в небольших количествах проростки не могут нанести никакого вреда, а потому их следует использовать в качестве дополнительного продукта для увеличения полезных свойств пищи. Сейчас продолжают идти споры о пользе и вреде пророщенного зерна пшеницы, отзывы о которых только подогревают их. Так что лучше всего будет предварительно проконсультироваться с врачом, а затем попробовать понемногу дополнять свой рацион данным продуктом при необходимости.

Заключение

Польза хлеба

В целом, польза пророщенных зерен очень велика, поскольку в них содержится огромное количество разнообразных полезных веществ, которые необходимы человеку для того, чтобы его организм нормально функционировал. Однако данный продукт также имеет и свои отрицательные стороны, поэтому если правильно не использовать их в своем рационе, то можно не только не принести пользу, но и навредить.

Так что если было принято решение перейти на здоровое питание, а именно добавлять проростки, то предварительно нужно обратиться к врачу, а также начать самостоятельно выращивать зерна, поскольку довольно часто в магазинах продается некачественный продукт. Также очень внимательно следует выбирать вид проростков, так как разные зерна могут по-своему влиять на организм.

Пророщенная пшеница — польза и возможный вред

Рассматривая оздоравливающий эффект зерен пророщенной пшеницы, можно лишь восхищаться кладезем полезных для организма свойств, сокрытых в этом внешне невзрачном на вид природном даре. Об удивительных свойствах этого природного дара знали наши предки в глубокой древности, используя:

  • И для лечения заболеваний.
  • И как эффективное средство для общего укрепления организма,
  • И как эликсир продления молодости.

Остановимся более подробно на аспектах пользы и возможном вреде для человеческого организма этого «эликсира жизни».

О пользе

Пророщенную пшеницу считают активной биологической добавкой.

В химическом составе этого природного уникума находят витамины группы А, E, B, D, PP, а также витамин C – очень ценный естественный иммуномодулятор. Благодаря чему, организм активно усваивает необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества.

Проросшая пшеница славится составом с ценными для человеческого здоровья компонентами. Кальций, медь, фолиевая кислота, калий, хром, селен, кремний, йод. Вот далеко не полный перечень идеально усваиваемых организмом веществ, которыми снабжают человека пшеничные ростки. Специалисты выделяют в таком зернышке 18 аминокислот, 12 витаминов, 21 минерал.

Как выглядит пророщенная пшеница

Для чего проращиваются пшеничные зерна

Ответ – в особенности зерна в момент прорастания активизировать все свои полезные вещества и микроэлементы для обеспечения активного развития оживающего росточка, который до этого находился как бы в спячке.

При достижении ростками длины до 2,5 мм наступает пик активности биологических веществ. В процессе же дальнейшего развития ростка ученые констатируют снижение активности. Поэтому наиболее целесообразно использовать проросший злак на этом этапе развития.

Целебные особенности

Пророщенная пшеница обладает рядом целебных достоинств:

  • Первостепенное уникально полезное свойство – очищение организма от шлаков и восстановление питания кожи. Этим и объясняется знаменитый эффект омоложения, получаемый теми, кто регулярного употребляет такую пшеницу. При этом организм обеспечивается энергией, что также позитивно отражается на состоянии внешнего вида.
  • Перечисляя достоинства этого дара природы, нельзя не отметить и такие его свойства: активизация жизненных сил, нормализация работы всех систем организма.
  • В пшеничном ростке отсутствует сахар, поэтому он ценен для тех, кому диагностирован «сахарный диабет».
  • Этот продукт укрепляет иммунитет, помогает восстановиться после длительных и тяжелых болезней, повышает сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям.
  • При приеме этого «целителя» активизируется процесс рассасывания опухоли и новообразований, что способствует профилактике рака.
  • Его употребление нормализует функциональность щитовидной железы.
  • Организм очищается от токсинов, радионуклидов, активно выводятся шлаки.
  • Благотворно улучшается работа пищеварительной системы: устраняются застойные явления в кишечнике.
  • Этот продукт нормализует артериальное давление. Он способен выводить холестерин – источник гипертонической болезни, благодаря высокому содержанию магния – одного из дефицитных элементов в человеческом организме.
  • Этот «лекарь» насыщает кровь питательными элементами, обогащает кислородом, и как следствие – возрастает устойчивость организма к переохлаждению.
  • Употребляя этот идеальный, малокалорийный, диетический продукт, можно легко избавляться от лишнего веса. Им быстро насыщаешься, и голод длительно не заявляет о себе.
  • В результате постоянного приема пророщенных зерен отмечается: восстановление зрения, укрепляются волосы, восстанавливается структура ногтей, омолаживаются кожные покровы.

Зерна и ростки пшеницы

Несколько советов для эффективного употребления

Во-первых, надо правильно приготовить проростки. Самым простым способом приготовления предлагается следующая технология. Промыв в холодной (можно взять из-под крана) воде примерно 200 г зёрен пшеницы, разложить их на тарелку тонким слоем и опрыскать холодной проточной водой.

Накрыть смоченной в этой же воде салфеткой из натуральной ткани (можно марлей в 2 слоя). Держать в тепле. Периодически опрыскивать, чтобы ткань не оставалась сухой. Через пару дней зёрна прорастут. Если при соблюдении этих простых правил зерна не дали ростков за 2 дня, от употребления их в пищу следует отказаться. Замедление в прорастании свидетельствует о неблагополучии, вызванном тем, что:

  1. Или пшеница хранилась в неправильных условиях,
  2. Или для увеличения срока годности зерно прошло обработку химическими препаратами.

Даже здоровым людям такая пшеница способна нанести вред.

Во-вторых, стоит подобрать индивидуальный вариант приема, наиболее оптимальный для конкретного организма.

Учитывая наличие сильного лечебного воздействия, начинать оздоровление проросшей пшеницей рекомендовано с минимальных дозированных порций. Например: по одной столовой ложке утром и вечером, через несколько дней добавить еще одну такую же порцию во время обеда. Количество продукта можно увеличить до 3-х ст. ложек.

Для сравнения эффективности воздействия можно через какое-то время переключиться на другой вариант, предлагающий принимать проросшие зерна 10 дней до обеда, а следующую десятидневку – после обеда.

Важен совет употреблять пищу с целительной добавкой сразу же, длительно хранить такие блюда не советуют.

Также противопоказано держать проростки более двух суток даже в холодильнике.

Так как из организма будут выводиться токсины, естественно, что при приеме может быть легкое недомогание, некоторые расстройства со стороны пищеварения. Эти явления не должны вызывать беспокойства, они скоро пройдут.

Вид пророщенной пшеницы

Рецепты блюд

Полезно ежедневно употреблять пророщенную пшеницу. Ее добавляют в салаты, каши, смешивают с медом, можно просто съедать порцию целебных зерен, хотя вкус такого варианта приема не всем нравится.

Вот несколько более вкусных популярных рецептов:

  1. На первый завтрак, используя блендер, взбить пару крупных зелёных яблок и 2 ст. л. проростков. Полученный коктейль содержит больше половины суточной нормы клетчатки.
  2. Любителям вечерней трапезы для утоления голода диетологи рекомендуют вместо ужина взять грамм сто творога невысокой жирности, столько же обезжиренного кефира и взбить с 1 ст. л. проросшей пшеницы, добавив в смесь немного корицы.
  3. Если измельчить полученные зерна, добавив к ним семечки подсолнуха, смешать с нарезанными южными фруктами, натёртым сыром и медом в произвольном весовом соотношении, готовый, украшенный зёрнами граната салат может занять достойное место даже в меню праздничного стола.
  4. Приемлемы и варианты блюд с тепловой обработкой, но следует знать, что будут потеряны все ценные качества пророщенной пшеницы, если при ее добавлении температура еды превысит 40-градусный рубеж.
  5. После высушивания, если измельчить полезную пшеницу до консистенции муки, можно добавлять ее в готовые вторые блюда, в овощные и фруктовые салаты.
  6. Гурманы умудряются, сделав из такой «муки» лепешки, высушить их на солнце и насладиться вкусом полезнейшего пшеничного хлебушка.

Во время приготовление пророщенной пшеницы

Противопоказания

Несмотря на уникальные целебные свойства и пользу, пророщенную пшеницу могут запретить пациентам, страдающим:

  • Заболеваниями почек.
  • С проблемами пищеварения.
  • Тем, чей организм склонен к диарее.
  • Она категорически противопоказана тем, кто болеет целиакией.

Заключение

Подводя итог, надо еще раз подчеркнуть, что пророщенная пшеница — полезнейшее для здоровья человека творение природы. По утверждению ученых, этот злак – рекордсмен по содержанию целебного эффекта, омоложения и мощного воздействия на все системы организма, его общего укрепления, сохранения красоты и силы.


 

Похожие материалы:

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

Пророщенные пшеничные зерна считаются удивительным даром природы. Они сочетают в себе высокую усвояемость и уникальные целительные свойства. Принимая во внимание пользу и вред ростков пшеницы, а также регулярно употребляя их, можно существенно улучшить свое здоровье.

Содержание записи:

Что представляет собой пророщенная пшеница

Пророщенная пшеница представляет собой немного разбухшие семена, из которых проклевываются молодые побеги белого цвета. Длина ростков варьируется в пределах 3-4 мм. Продукт имеет характерные вкусовые качества с ярко выраженным крахмальным привкусом. Обычные пшеничные зерна имеют множество полезных компонентов, но они как бы спят.

Во время процедуры проращивания хлебный злак пробуждается и мобилизует свои внутренние запасы для роста побега. Тогда зерновые жиры преобразуются в жирные кислоты, а также вырабатывается мальтоза и аминокислоты. В результате проращивания получается питательный, сбалансированный и легкоусвояемый продукт.

Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Проросшая пшеница имеет следующий химический состав:

НаименованиеКраткоКоличество в 100 г, мг
Витамины
ТокоферолЕ21
НиацинВ33,1
ПиридоксинВ63,0
Кислота аскорбиноваяС2,6
ТиаминВ12,0
Кислота пантотеноваяВ50,95
РибофлавинВ20,7
Кислота фолиеваяВ90,04
Минеральные элементы
Медь
Фосфор197
Калий170
Магний79
Кальций68
Натрий17
Железо1,9
Цинк1,7

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

В 100 г продукта содержится 198 ккал, а соотношение БЖУ (г) выражено такими показателями: 7,5/1,3/41,4. Гликемический индекс проростков составляет 15, что является очень низким показателем.

Чем полезна пророщенная пшеница

Ростки пшеницы, польза и вред которых изучают многие специалисты, имеют следующие полезные характеристики:

  • повышают общий тонус человеческого организма;
  • укрепляют иммунную систему и увеличивают сопротивляемость инфекциям;
  • благодаря сбалансированным элементам продукт легко усваивается;
  • благотворно влияет на нервный аппарат, избавляет от депрессии и стресса;
  • большое содержание магния выводит плохой холестерин, шлаки и снижает АД;
  • профилактика онкологических недугов;
  • нормализует метаболизм;
  • укрепляет костный аппарат и волосы, что обусловлено большим содержанием кальция.

Для взрослых мужчин и женщин

Для взрослых женщин и мужчин проростки пшеницы рекомендуются в том случае, когда они разуверились в своих силах. Особенно они нужны тем людям, которые уверены, что потеряли свою привлекательность для противоположного пола.

Сочетание ценных аминокислот с витаминными элементами стабилизируют гормональный баланс, при этом подталкивая организм к регенерации и омоложению тканей. У представителей обеих половин человечества нормализуется либидо, разглаживаются кожные покровы, исчезают прыщи, а также повышается самооценка и настроение.

При регулярном приеме пшеничных ростков пропадает сонливость, рассеянность, запоры и постоянные простуды.

Для мужчин проросший хлебный злак улучшает качество спермы, а некоторые представители мужского населения избавляются от импотенции. Содержащиеся в продукте питательные компоненты предупреждают появление аденомы предстательной железы и активизируют выработку тестостерона.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицинеВ статье подробно рассмотрены польза и вред ростков пшеницы.

Курильщики, которые принимали «живую пищу» на протяжении месяца, могут без труда отказаться от плохой привычки. У любителей алкоголя снижается тяга к спиртным напиткам. У женщин натуральные зародыши повышают способность к оплодотворению, а также оказывают благотворное влияние на организм в предменструальный период и во время климакса.

Продукт предупреждает развитие эрозии шейки матки, мастопатии и вагинита. При постоянном употреблении растительных побегов замечено, что рассасываются полипы, фибромы и кисты. Пшеница успешно борется с начальными признаками старения и увядания кожного покрова.

Суточная дозировка для взрослого человека должна быть не выше 100 г. Если употреблять больше, то может проявиться пищеварительная дисфункция. Оптимальный вариант приема «живой еды» – утром на голодный желудок. Зародыши необходимо тщательно пережевывать или перед использованием измельчить.

Для беременных и кормящих

Минералы и витамины, содержащиеся в пшеничных побегах, имеют натуральное происхождение, и потому их рекомендуется принимать во время беременности и лактации. Если отсутствует аллергическая реакция на глютен, ростки принимать желательно.

Кроме всех полезных элементов в пшенице вмещает запас фолиевой кислоты, которая требуется для нормального формирования плода. Естественная пищевая добавка способствует быстрому восстановлению сил молодой матери и улучшит питательность молока.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

Беременной женщине достаточно принимать до 2 ст. л. зародышей в сутки. Этой нормы хватит, чтобы напитать полезными компонентами организм мамы и будущего ребенка. Во 2 и 3 триместре беременности употребление пшеничных ростков желательно ограничить до 10 г. в день. Проростки следует измельчать и кушать рано утром.

Для детей

Мнения медицинских специалистов по вопросу приема зародышей пшеницы в детском возрасте разделились. Врачи, работающие в официальной медицине, утверждают, что детям до 12 лет употреблять ростки хлебного злака не желательно. Это может повлиять на раннее половое созревание.

Народные целители считают, что продукт можно принимать малышам после 1 года. Знахари уверены, что пророщенная пшеница позволит крохам укрепить иммунитет, защитить от простудных недугов, повысить интеллектуальное развитие, укрепить кости и создать стрессоустойчивый нервный аппарат.

Некоторые советы по приему пшеничных ростков детям:

  • посыпать семенами хлебного злака отварные овощи;
  • смешивать измельченные зародыши с разными пюре;
  • размолотые ростки добавлять в творог или йогурт;
  • проросшая пшеница станет хорошим гарниром к курице или тофу;
  • добавлять побеги в супы и каши.

В пожилом возрасте

Ростки пшеницы, польза и вред которых известна многим, показана людям в пожилом возрасте. Прием пшеничных проростков в зрелых годах поможет вернуть радость и чистоту восприятия жизни. Постоянное употребление «живого продукта» увеличивает энергетические запасы, очищает организм от вредных веществ и помогает создать пищевые привычки, подходящие для возраста и самочувствия.

Большое содержание в семенах хлебного злака антиоксидантов могут защитить пенсионеров от атеросклероза, болезней сердца и артрита. Регулярный прием зародышей способен нормализовать психоэмоциональное состояние, регенерировать клетки и омолодить организм.

Рекомендации по употреблению и применению

Пророщенную пшеницу рекомендуется принимать 1 раз в сутки, желательно утром, за 30 мин до первого приема пищи. Начинать следует с 10 г (1 ст. л.), постепенно увеличивая дозировку до 30 г. Основное условие – «живую еду» нужно хорошо разжевывать. Если долго жевать не выходит, зародыши стоит перемолоть в кофемолке.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

После перемалывания массу желательно залить водой и выпить медленными глотками.

Как употреблять в кулинарии

Польза и вред ростков пшеницы доказаны на практике. Например, в кулинарии продукт используют давно, что обусловлено его вкусовыми качествами и полезным характеристикам.

Зародыши едят отдельно, или добавляют в разные кушанья:

  • каши;
  • гарниры;
  • салаты;
  • первые блюда;
  • в перетертом состоянии прибавляют как витаминную приправу;
  • ростки пшеницы хорошо сочетаются со свежей овощной продукцией, фруктами, зеленью, орехами и сухофруктами;
  • перемолотые в порошок злаковые семена могут служить в качестве панировки для рыбных и мясных деликатесов, а также птицы;
  • из измельченных зерен готовят замешанные на воде лепешки;
  • из хлебного злака делают самогон и пшеничное молоко.

Рецепты приготовления блюд с ростками пшеницы

Витаминный завтрак:

  1. На ночь замочить в 200 мл чистой воды 8 шт. чернослива.
  2. Утром слить жидкость в другую посуду и потереть туда 1 яблоко.
  3. Блендером перебить чернослив, затем соединить с 2 ч. л. злаковых зародышей и отправить смесь к яблочной массе.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

Экзотический салат:

  1. Перемолоть проросшие злаковые семена (2 ст. л.) с пророщенными подсолнечными семечками (3 ст. л.).
  2. Смешать полученный состав с потертым сыром (100 г).
  3. Затем прибавить к массе мелко порезанные банан и киви (по 1 шт.) и подсластить медом.
  4. Приготовленное лакомство следует украсить гранатовыми зернами (3 ст. л.).

В косметологии

В косметологии из пшеничных проростков изготавливают масло и выполняют регенерирующие процедуры (соединяют с желтком и дрожжами). Масляный экстракт активизирует обменные процессы, благотворно влияет на кожный покров, дает противовоспалительное и омолаживающее действие, оказывает антицеллюлитный эффект и очищает кожу.

Его используют при экземе, угревых высыпаниях, дерматозе и ожогах.

Чтобы сделать очищающую и регенерирующую маску следует выполнить такие действия:

  1. Свежие злаковые ростки нужно перемолоть в блендере.
  2. Полученную массу соединить с глиной и растертым авокадо.
  3. Готовой смесью необходимо покрыть на 20 мин. лицо, затем смыть состав холодной водой.
  4. Процедуру стоит делать 1 раз в неделю, желательно после 30 лет.

Пошаговое приготовление скраба:

  1. Сухие проростки измельчить в кофемолке.
  2. Образовавшийся порошок перемешать с гелем для душа и массировать этим составом кожные покровы лица и тела.
  3. Если делать такую манипуляцию еженедельно, то кожа приобретет нежность, упругость и шелковистость.

Как принимать для похудения

Проросшая пшеница способствует похудению. Это обусловлено тем, что продукт содержит большое количество клетчатки, которая активно очищает от шлаков кишечник, при этом улучшается процесс пищеварения. Кроме того в хлебном злаке присутствуют компоненты, нормализующие метаболизм. Содержащиеся в продукте пищевые волокна помогут на продолжительное время притупить чувство голода.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

Коктейль для похудения:

  1. В блендере перемолоть 2 больших яблока, желательно зеленые.
  2. Полученную массу смешать с 2 ст. л. пшеничных ростков.
  3. Готовый состав выпить утром, заменив напитком завтрак.
  4. К обычному приему пищи следует приступить спустя 4 ч.

Медовый рецепт:

  1. Посредством мясорубки перекрутить 3 ст. л. пророщенной пшеницы.
  2. Соединить измельченную массу с 2 ч. л. натурального меда.
  3. Смесь употреблять утром на голодный желудок. Не рекомендуется запивать водой.
  4. Второй завтрак следует принимать не менее чем через 3 ч.

Вечерний коктейль:

  1. Подготовить 100 г маложирного творога, 100 мл нежирного кефира и 1 ст. л. злаковых зародышей.
  2. Соединить все компоненты и перебить их в блендере.
  3. В завершении бросить в состав щепотку корицы.
  4. Напиток рекомендуется пить после обильной вечерней трапезы

В народной медицине

Ростки пшеницы, польза и вред которых имеет свои проявления при длительном употреблении, используют в народной медицине. Из пшеничных проростков изготавливают средства для терапии и профилактики различных болезней.

При остеопорозе поможет такой рецепт:

  1. 100 г злаковых зародышей перемолоть и долить к ним 200 мл теплой воды.
  2. Компоненты перемешать и дать постоять 1 ч.
  3. По истечении указанного срока состав профильтровать и выпить за 2 раза в течение суток за 30 мин. перед приемом пищи.
  4. Молочко следует пить на протяжении 1 мес.
  5. Курс проводить весной и осенью.

При анемии:

  1. 150 г пшеничных порослей пропустить сквозь мясорубку, затем перемолоть такое же количество фиников, кураги и орехов грецких.
  2. Ингредиенты смешать и хранить смесь в холодном месте.
  3. Принимать по 1 ст. л. 2 раза в стуки до еды.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

При близорукости в стадии обострения:

  1. Зародыши хлебного злака (100 г) измельчить.
  2. Смешать перемолотую массу с растопленным маслом гхи (50 г).
  3. Растереть состав со свежевыжатым соком 1 лимона.
  4. Смесь употреблять по 1 ч. л. вечером, соединяя ее с потертой сырой морковкой (100 г).
  5. Курс длится 3 мес.

Потенциальная опасность и противопоказания

Несмотря на пользу, проросшая пшеница имеет некоторые противопоказания:

  • гастрит в стадии обострения;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки или желудка;
  • недуги женской половой системы, обусловленные избытком эстрогенов, которые приводят к дисбалансу гормонального фона;
  • хирургические вмешательства;
  • заболевания почек;
  • аллергические проявления и личная непереносимость.

Во время привыкания к этому злаку возможно появление жидкого стула или слабости, которые исчезают спустя несколько дней. При сочетании зародышей с отдельными продуктами (молочная продукция, мед, мумие) может возникнуть газообразование.

Потенциальную опасность пророщенная пшеница может нести для ЖКТ, потому как находящиеся в сырье пектины раздражают слизистую оболочку, а на эндокринный аппарат проростки оказывают токсическое воздействие.

Как выбрать хороший продукт и проверить качество

Ростки пшеницы, польза и вред которых зависит от качества продукта, нужно выбирать разумно. Они продаются в супермаркетах и в магазинах, имеющих отделы здорового и правильного питания.

Ростки пшеницы. Польза и вред, как прорастить и принимать пророщенные, зеленые, в народной медицине

При покупке стоит учитывать такие критерии:

  • дата, выбитая на упаковке. Рекомендуется покупать товар, на котором помечено сегодняшнее число;
  • длина побегов должна быть не более 2 см., если проростки длиннее указанной величины, то в них могут образоваться токсические составляющие;
  • желательно приоткрыть крышку контейнера и удостовериться в отсутствии посторонних ароматов. Качественное сырье не должно источать неприятный или гнилостный запах;
  • конфигурация. Продолговатые семена более полезные. Круглые зерна считаются зимними сортами, их труднее разжевать, и по вкусовым качествам они похожи на резину. Но этот фактор не снижает их лечебных свойств.

Как прорастить зерна в домашних условиях

Самый популярный метод проращивания пшеничных семян в домашних условиях заключается в проведении таких действий:

  1. Пшеничные зерна требуется перебрать, выбросить мусор и испорченные компоненты. Хлебный злак высыпать в глубокую емкость, долить туда воды комнатной температуры и перемешать состав.
  2. Экземпляры, которые всплыли наверх, необходимо устранить, потому как они пустые и скорее всего не прорастут. После этого продукт желательно тщательно промыть в воде из-под крана.
  3. Взять тарелку, или другую похожую посуду, и выложить на нее слоем в 2 см. зерна. Затем нужно залить их чистой водой так, чтобы она едва покрывала твердый пласт. Сверху состав прикрыть хлопчатобумажным материалом или другой тарелкой.
  4. Поставить подготовленную массу на ночь в теплое место.
  5. Спустя сутки на пшенице появятся белые зародыши, длина которых не превышает 2 мм. Продукт готов к употреблению. Не рекомендовано выращивать длинные побеги, потому как в этом случае полезных веществ будет меньше.

Как хранить пророщенную пшеницу

Пшеничные зерна-зародыши очень быстро растут, и потому если в данный момент отсутствует желание использовать проросшую массу, то необходимо отправить ее в холодильник. В холодном месте рост замедляется, и продукт можно кушать в течение 2-3 дней. Хранить злаковые ростки следует в контейнере, в котором крышка прикрыта не плотно, чтобы злак не задохнулся.

Перед употреблением зеленую массу нужно промыть чистой питьевой водой.

Ростки пшеницы желательно включить в рацион людям разного возраста. Перед употреблением продукта в пищу рекомендуется взвесить всю его пользу и вред, и в итоге принимать пророщенные зерна следует не как дань моде, а приняв осознанное решение.

Видео о ростках пшеницы, их пользе и способах применения

Полезные свойства сока ростков пшеницы:

Как проращивать и употреблять ростки пшеницы:

польза и вред. Как принимать и прорастить зерна? Отзывы

Проросшие зерна пшеницы польза и вред, которых активно обсуждаются среди сторонников ЗОЖ, набирают невероятную популярность. Говорят, что зародыши лечат все недуги и творят с организмом настоящие чудеса. Все ли суждения верны или многие из них не более чем миф. Итак, давайте более подробно разберемся, что несет в себе пророщенная пшеница, каковы польза и вред, а также отзывы тех, кто ее принимал и принимает.

Наши прабабушки пекли из них хлеба и делали взвары. В Греции пшеницу называли эликсиром и залогом долгой жизни. Поэтому суждения о новизне открытия весьма ошибочны.

1-1024x288

Состав и энергетическая ценность пшеницы

Пшеница относится к семейству злаковых растений. Ее химический состав отличается обилием витаминов и микроэлементов. Есть и определенные секреты. В состав царицы злаков входит кальций, фосфор и магний. Для зерновой культуры, это уже хорошие компоненты. Также присутствует витамин В6 и В2.

Однако зерно в сухом виде почти наполовину состоит из крахмала. Свойства всех полезных веществ пробуждаются во время прорастания. Концентрация витаминов резко увеличивается.

Проросшая пшеница, состав которой можно назвать насыщенным отличается довольно высокой калорийностью. Около 300 ккал в 100 граммах. Калорийность пророщенной пшеницы обусловлена наличием полиненасыщенных жирных кислот и жиров в составе. Кислоты крайне полезны, многие их виды содержатся только в рыбе дорогих сортов.

Витамины А, D и Е доминируют в зародышах зерна. Всего в пшенице найдено более 15 микроэлементов некоторые, из которых не синтезируются в организме самостоятельно.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

Считается, что вся польза заключена именно в проросшую пшеницу. В процессе роста раскрывается воздействие всех компонентов.pseniza

Чем полезна проросшая пшеница? В первую очередь она является природным стимулятором иммунной системы. Это особенно актуально в период вирусов и простуд. Зимой польза свежих овощей фруктов делается недоступной, а проросшая пшеница, это круглогодичный витамин. Она укрепляет организм и вырабатывает защитные функции перед бактериями.

Чем полезна пророщенная пшеница для женщин? Прекрасной половине следует обратить внимание на эту добавку к рациону. Пшеница замедляет процессы старения за счет аминокислот в составе. Она улучшает состояние кожи, волос и ногтей благодаря витамину А и Е. Для женщин проросшее зерно является лучшим средством для борьбы с гормональными перестройками. А также в случае воспалительных заболеваний яичников и шейки матки.

Есть мнение, что раскрытые зерна могут препятствовать образованию раковых клеток. Этот факт пока не доказан научно, но учитывая всю пользу пророщенной пшеницы для организма, это открытие будет ожидаемо.

При регулярном употреблении пшеницы улучшается обмен веществ и состояние кишечника. Организм освобождается от токсинов, которыми богат организм жителей больших городов. Шлаки тормозят метаболизм, а пророщенные злаки очищают стенки кишечника и способствуют правильному похудению. Именно поэтому пшеница является любимым продуктом диетологов.idvenvgbboo

  • Людям, которые страдают от ухудшения памяти и снижения мозговой активности тоже следует обратить внимание на злак. При употреблении увеличивается потенциал активности умственной системы.
  • При частых сменах настроения и склонности к депрессиям достаточно включить в рацион проросшую пшеницу. Она стабилизирует состояние нервной системы и улучшает настроение, хотя и не содержит в составе гормон счастья.
  • Магний в составе зерен улучшает работу сердца и сосудов. Он делает сосуды эластичными, что предотвращает риск инсультов. Налаживается сердечный ритм и как следствие этих процессов понижается артериальное давление. Тем, кто страдает от гипертонии, будет не лишним обратиться за помощью к простому и доступному средству-пшенице.
  • Ломота в суставах и отсутствие хондроитина, это частая проблема людей среднего и пожилого возраста. Пророщенные зерна помогут восполнить недостаток естественной смазки меж хрящевого пространства.

Подытоживая можно сказать, что пшеница может воздействовать на следующие отделы организма:

  • Желудок и кишечник;
  • Сердце и сосуды;
  • Нервная система;
  • Кости и суставы;
  • Здоровье кожи и волос;
  • Нормальная функция мочеполовой системы.

По сути это часть большого списка недугов, с которыми под силу справиться росткам пшеницы.

Вред от проросшей пшеницы

Как и любой продукт, пророщенные зерна пшеницы имеют пользу и вред. Не существует абсолютно идеальных питательных веществ.

Пшеница может вызвать расстройство желудка на ранних стадиях приема. Это реакция организма на все новое и незнакомое. Но вводя в рацион проростки, следует внимательно следить за возникающими симптомами.

Пророщенная пшеница не является как таковым аллергеном, но индивидуальную непереносимость может спровоцировать глютен, который есть в составе.

Это нужно учесть родителям, если они решат давать пшеницу детям. Если у ребенка не наблюдается негативных последствий от употребления, значит все в порядке. Но количество пшеницы в детском меню должно быть минимальным. Это могут быть небольшие добавки к основным блюдам.

К противопоказаниям можно отнести хронические заболевания желудка, особенно в стадии обострения.

Настоящий вред может принести пшеница, которая неправильно хранилась и подвергалась обработке химикатами для увеличения сроков годности.

Как прорастить зерна пшеницы?prorostki

Польза пророщенной пшеницы доказана, а вот как прорастить эти целительные зерна знают не все. Процесс совсем не сложный и его вполне можно осуществлять дома. Для начала нужно выбрать зерна для проращивания. Подходят далеко не все, но магазины здорового питания имеют в ассортименте нужный вариант.

Понадобится:

  • Посуда;
  • Марля или чистая ткань;
  • Зерна.

Как прорастить пшеницу? Проращивать злак можно в стеклянной посуде. Сначала пшеницу промывают, а затем заливают водой. Те зерна, которые всплыли нужно выкинуть, это и есть непригодный продукт. Затем зерно заливают водой примерно на 7-9 часов. После этого пшеницу раскладывают на тарелке или в миске и накрывают влажной тряпкой. Важно следить за тем, чтобы материя не была мокрой, а именно слегка влажной.

Спустя 10-12 часов появятся белые ростки. Это можно считать завершающим этапом. Проростки длиной 2-3 мм уже пригодны в пищу.

Ростки, проростки и сок пшеницы

Помимо проросшей пшеницы в пищу употребляют ростки и сок. Ростки получаются примерно тем же путем, что и проростки. С тем лишь отличием, что после замачивания зерна, его нужно засыпать влажной землей. Контейнер с посадкой выставляют на солнечный свет. После того как ростки достигнут 20 см их можно употреблять в пищу.

Сок готовят из ростков. Его получают путем отжима через мясорубку или соковыжималку.polza-proroshhennoj-pshenicy

Правильное употребление

Итак, выше вы могли прочесть о том что несет в себе проросшая пшеница, пользе и вреде, теперь разберемся как принимать ее правильно в зависимости от того ростки это или сок из них.

Проросшая пшеница

Как приготовить проросшую пшеницу? Проростки пшеницы можно добавить практически в любое блюдо. Все зависит только отличных вкусовых предпочтений. Единственным условием является полное отсутствие подогрева, проростки нужно есть в сыром виде. В противном случае весь процесс теряет смысл. Термическая обработка убивает все полезные вещества пшеницы.

Чаще всего пророщенную пшеницу добавляют в кашу или салат. Это наиболее удачное сочетание.

А можно съедать горсть проростков в чистом виде. Главное стараться придерживаться дозы в 100 грамм. Это количество продукта оптимальное и содержит всю суточную потребность в витаминах.

Пшеницу не следует сочетать с молочными продуктами, это может спровоцировать газообразование и диарею. Как принимать проросшую пшеницу, лучше всего съедать проростки утром или днем.

Ростки пшеницыproroshhenaya-pshenica

Ростки имеют меньше ограничений в употреблении. Они придутся по вкусу людям, которые любят кушать зелень: укроп, петрушку и тд.

Ростки могут быть дополнением к абсолютно любому блюду. Их можно измельчить всуп или съесть вприкуску. Также они могут стать одним из ингредиентов смузи или фруктового коктейля. Получится витаминный удар по всем недугам.

Ростки пшеницы, польза и вред которых схож с проростками, могут стать дополнением к здоровому питанию. Они не соревнуются между собой. У зеленых стеблей и белых отростков примерно одинаковый спектр воздействия на организм. Только в составе ростков появляется хлорофилл. Это вещество очищает организм и улучшает состояние крови.

Пшеничный сок (из ростков пшеницы) или витграсс1478081658_34

Польза сока из ростков пшеницы (витграсс) распространяется на заболевания опорно-двигательного аппарата. Его можно пить, как средство от бронхитов. Сок пшеницы влияет на ускорение регенерации тканей. Этот воздействие будет заметно на быстром заживлении ран и ожогов, а также в предотвращении первых признаков старения кожи.

Сок из ростков пшеницы имеет как пользу, так и вред. Сок обладает мочегонным эффектом. Здесь нужно быть осторожным, чтобы не получить вред от сока пшеницы. Особенно людям с серьезными заболеваниями почек. В остальных случаях частое мочеиспускание поможет гипертоникам.

Пить сок следует по 30 мл в сутки. Не стоит увлекаться напитком. Дозировку можно поднять до 100 мл, но только после окончательной адаптации организма. На первых парах после сока может возникать тошнота. Все дело в том, что он выводит из организма токсины и тяжелые металлы и это является побочным действием.

Сухие зародыши пшеницы

c24d565e026b90265c96b4f537fc6585Польза сухих зародышей пшеницы заключается в большом количестве клетчатки. Они используются в качестве составляющей различных диет. Их можно добавлять в кефир или йогурт. И в этом случае расстройства кишечника не будет, так как продукт высушен.

Кроме того, это удобная альтернатива для тех, кто не желает тратить время и проращивать зерна самостоятельно. Кстати свежие проростки пшеницы также можно найти на полках супермаркетов. Они расфасованы в удобные порционные контейнеры.

Современный рынок предлагает любую форму пшеницы от зерен до проростков и даже сока.

Взгляд традиционной медицины― советы врачей о приеме пророщеной пшеницы

Советы врачей о пользе и вреде пророщенной пшеницы не имеют негативных предостережений. Но медики рекомендуют не увлекаться зерном и употреблять его в разумных количествах. А также внимательно следить за любыми побочными эффектами. Также врачи запрещают давать проростки детям младше 12 лет. Хотя сторонники ЗОЖ считают это глупой выдумкой.476177_1_w_1200_lq

Насколько эффективна проросшая пшеница?― отзывы

Отзывы об употреблении пророщенной пшеницы говорят сами за себя. Большинство сторонников правильного питания чувствуют на себе положительное влияние царицы полей. Кто бы мог подумать, что такой простой и доступный продукт может иметь огромный спектр действия. Все самое полезное приходит из прошлого. Тогда люди питались простыми и природными дарами, ценность которых безусловна!

Наталья 34 года

Я купила зерна для проращивания в отделе продуктов для здорового питания. Честно скажу, что подобное никогда не пробовала. Дома следуя инструкции, прорастила пшеницу. Довольно забавно наблюдать за процессом. Когда пробовала в первый раз, ожидала резинового вкуса или его полное отсутствие. А на деле оказалось очень даже ничего. Сладкие зернышки, конечно все это на любителя, но, чтобы не заставлять себя можно добавлять проростки в любимую кашу. Никакого негатива, а польза будет очевидна.

Алена 28 лет

Я пила сок пшеницы и ела проростки. Прочла много информации и не могла определиться, что лучше. Могу сказать, что сок мне не подошел. Вкус ну совсем на любителя. А вот с проростками все гораздо проще. Добавляя их в кашу и салат, вы даже не почувствуете вкуса. Зато эффект я заметила спустя короткое время. Во-первых, я потихоньку прихожу в форму и сбрасываю вес. Видимо все дело в том, что пшеница устраняет излишние перекусы и дает чувство сытости. И порадовал бонус в виде того, что волосы стали более блестящие и меньше выпадают. Раньше я скептически относилась к этому продукту и думала ну, как можно такое есть. А теперь ничего кушаю сама.

Марина 44 года

А я покупаю готовые проростки. В нашем гипермаркете есть отдел, казалось бы, овощной, а туда стали привозить проростки. Я поздно прихожу с работы, и заниматься «садоводством» попросту нет времени. А так очень удобно. Главное не набирать много. Пшеница быстро плесневеет. Лучше брать 1-2 контейнера не больше. Я давно стараюсь питаться правильно и меня все устраивает. Я и в чистом виде могу ее поесть. Только одна знающая тетенька мне подсказала как-то, что пророщенную пшеницу надо очень тщательно жевать. Иначе она будет плохо перевариваться, и польза ее станет нулевой.

Пророщенная пшеница польза и вред; Советы врачей как их принимать и проращивать

3 (60%) 2 vote[s]

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о