Режим питания в год: рацион, режим и меню на неделю

Содержание

рацион, режим и меню на неделю

Ваш ребенок хорошо ест? Мой не малоежка, нет. Но накормить очень сложно. В полтора года он с большим подозрением относится к любым новым блюдам. Дальше супов и каш мы так и не продвинулись. Ну, и на том спасибо. Но так хочется и запеканкой накормить, и тушеными овощами, и котлетками. Нет, все отвергается с негодованием и выражением крайнего отвращения на лице. Но я не сдаюсь и верю, что к двум годам мы освоим нормальное меню и даже местами перейдем на взрослую пищу. Ведь с года режим питания ребенка начинает приближаться к нормам питания взрослых. В этой статье мы разберем вопросы, связанные с питанием годовалого малыша: чем, как, сколько раз накормить, что можно, а от чего лучше воздержаться и т.д.

Режим питания ребенка в 1 год

Режим питания складывается уже исходя из общего режима семьи – 5-6 раз в день, 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 2-3 перекуса (второй завтрак, полдник, перекус перед сном). Если вы хотите, чтобы у вашего малыша был хороший аппетит – кормите его по часам. К определенному времени ребенок успеет проголодаться и есть будет с удовольствием. К тому же прием пищи по режиму облегчает адаптацию в детском саду. Отклонения во времени приема пищи не должны превышать 15-20 минут. У ребенка должно быть свое определенное место, где он ест, своя посуда. Кормить годовалого малыша уже нужно с ложечки, а поить из кружки или стаканчика. От еды ничего не должно отвлекать, ни игры, ни телевизор, ни гаджеты. Именно сейчас у ребенка закладываются первые и основные пищевые привычки, поэтому не упустите момент сформировать их правильно.

Примерный режим питания ребенка в 1 год

Время

Прием пищи

1.

8:30/9:00

Завтрак (не следует кормить ребенка сразу после пробуждения, лучше сделать это после умывания, одевания и прочих утренних ритуалов).

2.

10:00/11:00

Второй завтрак (лучше, если это будет фруктовое пюре или йогурт с фруктами).

3.

12:30/13:00

Обед (обедать лучше после прогулки и перед сном, если малыш не ест первое и второе, то суп можно сделать погуще).

4.

16:00/16:30

Полдник (так же, как и утром, лучше не кормить малыша сразу после сна, полдник – это плотный перекус, учитывайте это при выборе блюд).

5.

18:00/19:00

Ужин (на ужин можно дать то же блюдо, что было на второе в обед, между ужином и обедом должно пройти не меньше 5 часов, ужинать нужно перед ежевечерними ритуалами – уборкой игрушек, гигиеническими процедурами, переодеванием в пижамку и т. д.).

6.

На ночь

Многие малыши в этом возрасте еще находятся на грудном вскармливании или просто не засыпают без бутылочки молока или смеси.

Если малыш находился до года на грудном вскармливании, то к году и после следует постепенно заменять грудные кормления взрослыми блюдами. Не нужно давать грудь или молочную смесь в перерыве между приемами пищи – это отобьет аппетит у ребенка. Оптимально кормить молоком рано утром и вечером, перед сном.

При болезни режим может сбиться, поскольку у детей во время болезни бывает плохой аппетит. Иногда нужно ввести дополнительный прием пищи – ночной.

Консистенция блюд также должна плавно меняться: чтобы питание ребенка в 1 год было полноценным, пища должна содержать не только протертую массу, но и кусочки овощей, фруктов и мяса. Пюре следует постепенно выводить из детского рациона.


Источник фото: shutterstock.com

Какие продукты должны входить в рацион питания ребенка в 1 год

В рацион питания ребенка должны входить и те продукты, к которым он привык, и постепенно вводиться новые блюда. Обязательно присутствуют в меню для ребенка каши, молочные продукты (молоко, творог и кефир), фрукты, овощи, мясо и рыба. Но после года эти продукты нужно уже давать в сочетаниях друг с другом.

Всего в рацион питания должно входить от 1100 до 1250 мл в день. Калорийность – 1200 ккал.

На завтрак и ужин приходится по 25% от суточного количества, 35% – на обед, и 15% – на полдник. Нормы эти прописаны очень условно, так как дети все очень индивидуальны – кто-то спокойно вытерпит от завтрака до обеда, а кому-то понадобится обязательный перекус. Одна порция должна составлять около 250-300 мл за раз, в зависимости от количества приемов пищи (чем их меньше, тем больше порция). Питание ребенка в год должно быть разнообразным по составу, в него должны входить разные продукты и разные блюда.

Примерный рацион питания ребенка в 1 год

Продукт

Кол-во в сутки

Как часто давать

Варианты обработки и приготовления, когда лучше давать.

Молоко

(в т. ч. грудное)

400 мл

Ежедневно

Молоко идет самостоятельным приемом пищи и входит в состав некоторых блюд, например каш.

Кефир

150 г

Ежедневно

Перед употреблением лучше слегка подогреть. Хорошо давать на полдник или перед сном.

Йогурт

100 г

Ежедневно

Лучше использовать специальный детский йогурт с пониженным содержанием жиров и белков. Дается в чистом виде и с кусочками фруктов.

Творог

50 г

Через 1-2 дня

Перетирается с небольшим количеством молока или сметаны, можно добавить чуть-чуть сахара, но лучше фруктов.

Сметана

5-10 г

Через 1-2 дня

Используется как заправка к блюдам (например, к супам, сырникам, запеканкам и т. д.).

Сыр

5 г

2-3 раза в неделю

Только твердых сортов.

Яйца

Половинку или одно перепелиное

Ежедневно

Только сваренные вкрутую и при отсутствии аллергии. Некоторые педиатры рекомендуют до 1,5 лет давать только сваренный желток, смешанный с другими продуктами. Также яйца входят в состав таких блюд, как запеканки, сырники и т. д.

Каши

200 г

Ежедневно

Каши могут быть как на молоке, так и на воде. Предпочтение отдается безглютеновым кашам – гречке, рису, кукурузной каше. Постепенно следует вводить в рацион ребенка овсянку – это одна из самых полезных каш.

Масло растительное

6 г

Ежедневно

Добавляется в овощные супы и салаты как заправка.

Масло сливочное

17 г

Ежедневно

Используется как заправка к кашам и овощным пюре.

Мясо

100 г

Ежедневно

Подойдут нежирные сорта мяса – говядина, телятина, свинина, курица, кролик, индейка и конина. Мясо может подаваться в виде суфле, фрикаделек, паровых котлеток. Из субпродуктов можно давать язык и печень. Из колбасных изделий разрешены только сосиски со специальной маркировкой для детей раннего возраста. Мясо лучше давать в первой половине дня, так как оно долго усваивается организмом.

Рыба

30-40 г

1-2 раза в неделю

Речная и морская рыба маложирных сортов – хек, минтай, пикша, треска.

Овощи

200 г

Ежедневно

Из овощей подойдут кабачки, морковь, капуста, тыква, брокколи, цветная капуста, лук и зелень. Овощи варятся, тушатся и добавляются в супы и вторые блюда, например в рагу. Лучше не давать до 1,5 лет репу, редьку, редиску и чеснок.

Картофель

150 г

2-3 раза в неделю

Дается ребенку в виде картофельного пюре. Небольшое количество картофеля можно добавлять в супы и овощные рагу. Лучше выбирать сезонные овощи, растущие в местности проживания.

Фрукты

110 г

Ежедневно

Давать в свежем виде, но для разнообразия вкуса можно добавлять в различные блюда (например, в запеканки, компоты, йогурты и т. д.).

Ягоды

10-20 г

Это могут быть черника, голубика, смородина, малина, вишня, черешня, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, клубника и земляника (эти две ягоды могут быть сильными аллергенами, их следует давать с осторожностью). Некоторые ягоды можно давать сырыми, предварительно перемолов их в блендере и вынув косточки, другие (шиповник, клюква и т. д.) лучше давать в виде компотов.

Напитки и вода

120-200 мл,

в жаркое время – до 500 мл

Ежедневно

Из напитков можно давать компоты из ягод и сухофруктов. Следует помнить, что напитки не заменят воду, она обязательно должна присутствовать в рационе малыша в самостоятельном виде.

Хлеб

10 г

Ежедневно

Давать ребенку нужно только белый хлеб, другие сорта вводятся в рацион после 1,5 лет.

Макаронные изделия

25-30 г

1-2 раза в неделю

Их можно добавлять в суп.

Соль

3 г

Ежедневно

Солить блюда следует минимально.

Сахар

20-40 г

Ежедневно

Нужно помнить, что переизбыток сахара снижает аппетит, увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и другие органы.

В таблице приведен примерный рацион питания, на который можно опираться при составлении меню для годовалого ребенка. Детское питание в год должно быть разнообразным и при этом содержать все необходимые для роста и развития вещества.

Особенности приготовления блюд

Основные способы приготовления – варка и варка на пару, тушение и запекание. Специи не используются. Соль и сахар добавляются в ограниченном количестве.

Внимание! Питание ребенка в 1 год исключает жареные (в том числе и зажарку в супы), соленые, маринованные и вяленые продукты!

Каши варят на воде и на молоке, после протирают.

Супы варятся на втором бульоне из нежирного мяса, раз-два в неделю можно дать суп на бульоне на кости. В начале введения супы пюрируются блендером, постепенно в них нужно вводить кусочки мяса и овощей. Супы варятся в небольшом количестве, так как кормить малыша можно только свежеприготовленным супом.


Источник фото: shutterstock.com

Рыбный бульон детям давать не рекомендуют до 3 лет, чтобы не вызвать аллергию, запор и отравление. Рыба варится и подается отдельно, без бульона.

Омлеты делаются только на пару. Яйца варятся вкрутую.

Яблоки и груши хорошо запекать в духовке, так в них сохраняется больше полезных веществ и при этом они лучше усваиваются детским организмом.

Овощи лучше давать в пюреобразном виде или натертыми на терке, если они предназначены для салата.

Котлеты и тефтели варятся на пару, мясо для них пропускается через мясорубку 1-2 раза.

Компоты варятся из свежих, замороженных и сушеных фруктов. Сахар употребляется при этом в минимальном количестве. Напиток снимается с плиты сразу после закипания – это позволяет сохранить больше полезных веществ.

Примерное меню ребенка в 1 год

Составляя меню, нужно ориентироваться на вкусы и предпочтения своего малыша. Кроме того, помните: есть дети-исследователи и дети-экспериментаторы – они любят все новое и с интересом отнесутся к любому новшеству в своей тарелке, а есть детки-консерваторы – они предпочитают строго определенный набор блюд и любое новое блюдо воспринимают с подозрением. Если малыш отвергает новое блюдо – отставьте его и предложите еще раз через пару дней, и еще и еще раз, ваши настойчивость и терпение обязательно будут вознаграждены, а новое блюдо войдет в меню маленького гурмана.

Приблизительное меню для годовалого ребенка

Прием пищи

Блюда

Варианты

Завтрак.

Каша на молоке с маслом/омлет на пару + напиток.

Каша может быть рисовой, гречневой, кукурузной, ячневой, пшеничной, пшенной, овсяной, манной.

Чай, какао.

Второй завтрак.

Фрукт/выпечка/

кисломолочные изделия.

Запеченное яблоко, фрукты и печенье, йогурт и печенье, фруктовое пюре, фруктовое пюре и йогурт, молоко и булка. Если пюре в меню одно, то лучше сделать его из двух видов фруктов – например, из банана и яблока.

Йогурт, кефир, снежок, ацидофилин.

Обед.

Суп + второе блюдо (мясо и гарнир) + хлеб + напиток.

Суп овощной, молочный, мясной, с рыбой, с фрикадельками, щи, борщ, суп-лапша, суп с рисом, лапшой, с макаронами, с гречкой, супы-пюре.

Второе – тефтели, биточки и котлеты на пару, отварное мясо, отварная рыба, запеканки с мясом, овощное пюре, картофельное пюре, рагу из овощей, тушеные овощи, каша с мясом.

Компот, чай, молоко, сок, напиток из шиповника.

Полдник.

Фрукт/выпечка/

кисломолочные изделия/запеканка/

омлет.

Запеканки из круп, творога и макаронных изделий с фруктами, пудинги, муссы, сырники, запеченные в духовке, творог (один или с фруктовыми наполнителями). Запеченное яблоко, фрукты и печенье, йогурт и печенье, фруктовое пюре, фруктовое пюре и йогурт, молоко и булка.

Ужин.

Мясо + гарнир + напиток.

Тефтели, биточки и котлеты на пару, отварное мясо, отварная рыба, запеканки с мясом, овощное пюре, картофельное пюре, рагу из овощей, тушеные овощи, каша с мясом, запеканки из круп, творога и макаронных изделий с фруктами, пудинги, муссы, сырники, запеченные в духовке.

Компот, чай, молоко, сок, напиток из шиповника.

Что нельзя давать детям в год

Есть перечень продуктов, которые ни в коем случае нельзя давать ребенку в год:

  • полуфабрикаты;

  • консервированные продукты;

  • цитрусовые;

  • грибы;

  • орехи;

  • колбасные изделия;

  • шоколад;

  • сладкая газировка.

Они не только не полезны, но и могут нанести серьезный урон детскому здоровью.

Да, питание малыша в год – это хлопотно для мамы, но поверьте, стоит потратить и время, и силы, чтобы через какое-то время ваш малыш сидел за общим столом и принимал участие в семейной трапезе наравне со всеми членами семьи.


Режим питания и меню малыша в один год

За столом с семьей — таким будет второй год жизни малыша. Не так важно, ест он ложкой или рукой. Главное для ребенка в 1 год — подобрать правильные продукты, закрепить первые пищевые привычки и сформировать режим питания. Мы составили для вас список продуктов на пять приемов пищи с овощами, злаками и мясом, которые обеспечат малыша запасами энергии и питательными веществами. И о сладостях тоже спросили… Рассказывает нутрициолог, член РоСНДП Анастасия Ивановна Шалунова.

— Анастасия Ивановна, меню ребенка в 1 год — это уже пища с общего стола или еще специальное детское меню? Можно ли давать ребенку взрослую еду?

— Для годовалого ребенка пища взрослых может быть тяжелой и не всегда правильно усваиваться. Поэтому задача родителей — давать малышу облегченный вариант той же самой еды (стараться не злоупотреблять солью, приправами) и максимально натуральные продукты.

В разных странах своя специфика детского питания. Например, во Франции дети едят то же, что и взрослые, которые стараются употреблять правильную пищу. Дети быстро привыкают к общему меню, не выбегают из-за стола, если наелись быстрее остальных. В российских семьях готовят отдельно для взрослых и детей. И для мамы «взрыв мозга» — сочинять для членов семьи разные блюда. Поэтому проще готовить что-то усредненное, что могут есть и взрослые, и дети.

 

— Какие действия родителей могут нарушить режим питания в один год?

— В каждой семье сформирован определенный перечень продуктов, которые лежат в холодильнике, и ребенок о них знает. Родители ошибочно по наитию продолжают покупать одно и то же, в то время как необходимо разнообразить рацион, чаще пробовать сезонные недорогие, но более полезные продукты. Кроме того, важно, чтобы к году ребенок сидел за столом и понимал, как питаются, а также то, что он пришел поесть, а не поиграть или посмотреть телевизор.

Основные принципы питания в 1 год

  1. Придерживаться режима из трех основных приемов пищи и двух перекусов.
  2. Употреблять продукты доступной консистенции и формы приготовления.
  3. Вводить все группы продуктов, которые ребенок к своему возрасту должен был попробовать, чтобы было проще выстраивать рацион.
  4. Не закармливать ребенка.
  5. Давать малышу ежедневно чистую питьевую воду.

 

— Чем кормить ребенка в год, чтобы он получал все необходимые для своего возраста питательные вещества?

  • Овощи — подбираются по возрасту, должны занимать половину тарелки.
  • Фрукты — даются после овощей, потому что они более сладкие.
  • Каши — основной источник витаминов и минералов, калорий.
  • Творог и йогурты без подсластителей — источники кальция, который необходим для роста.
  • Супы — не все дети едят их из-за консистенции, но можно попробовать натуральные овощные крем-супы из группы детского питания.
  • Мясо — источник белка и витаминов. Если семья отказалась от мяса, то ребенку придется чем-то восполнить отсутствие, например, витамина B12.
  • Натуральные сладости и печенье — но они должны быть «проверенными». Нужно избегать продуктов с добавлением маргарина и трансжиров, которые будут негативно влиять на детский организм.

Рацион ребенка после года должен быть разнообразным и сбалансированным по микроэлементам и витаминам, белкам, жирам и углеводам. Большое количество клетчатки полезно для правильного формирования микрофлоры — пищевые волокна помогают соблюдать в организме баланс полезных и условно-патогенных бактерий.

— Можно ли включать в меню твердые продукты, если у малыша прорезалась только пара зубов?

— Твердые продукты помогают формировать правильные пищевые привычки, и они очень полезны для зубов. Твердые кусочки формируют правильный прикус. Чем больше в рационе такой пищи, тем больше будет места в ротовой полости и ровнее вырастут зубы. Как специалист по питанию рекомендую давать твердые продукты, чтобы зубы быстрее прорезались. Ортодонты придерживаются той же позиции.

 

— Какие продукты нельзя давать годовалому ребенку?

— Стоит ограничивать жирные продукты, богатые холестерином, а также орехи, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию или попасть в дыхательные пути. Врачи также не советуют давать грибы — они содержат сложно перевариваемый белок, это увеличивает нагрузку на ферментативную систему. Не стоит нагружать желудочно-кишечный тракт, лучше просто исключить подобную еду из рациона.

 

— Среди молочных смесей можно найти формулу третьей ступени для детей старше 12 месяцев. В чем преимущества «детского молока» для подросших малышей?

— Специальные детские молочные смеси нужны, если ребенок еще не питается с общего стола полностью или мама на ночь докармливает его смесью. Смесь третьей ступени в отличии от обычного молока содержит все компоненты, необходимые для формирования у детей умственных способностей, то есть она нацелена не просто на рост, но и на развитие мозга. Если родители заинтересованы в том, чтобы витамины и минералы поступали ребенку в сбалансированном виде, желательно обращаться к молочной смеси, например, к смеси с IQ-комплексом MAMAKO Premium®. Малыша можно кормить ограниченным кругом продуктов, и мама часто переживает, получает ли он все необходимые витамины и минералы. Смесь в этот период очень выручает.

 

— Составляя меню на неделю ребенку 1 года, какие моменты нужно учесть? От чего зависит правильный режим питания в один год?

— При составлении меню учитывается наличие или отсутствие аллергических реакций, вкусовые предпочтения, возраст и состояние здоровья малыша.

— В первый прием пищи лучше дать кашу (долгие углеводы) либо белковый продукт (омлет). Ребенку нужно активно начать утро, а для этого требуется энергия, которая восполняется во время кормления.

— Во второй основной прием пищи можно только овощи либо белковый продукт, поскольку ребенку еще полдня нужно активно проявлять себя. В спортивных семьях с наиболее подвижными детьми днем обязательно должна быть белковая пища. Белок — это строительный материал, который необходим для роста мышц и клеток. Дополнить рацион можно полезным овощным крем-супом, например, из тыквы или шпината, а углеводы нужны в меньшем количестве.

— Вечером желательно не перегружать организм. Можно дать кашу за 1,5—2 часа до сна или овощи, рыбные котлеты на пару — тут мама подстраивается под предпочтения ребенка. Овощные или фруктовые пюре, дополненные творожком, разнообразят рацион. Но не нужно сразу ложиться спать после кормления, поскольку организму требуется время на переваривание.

— Они разбивают два больших «окна» между завтраком и обедом, обедом и ужином. Какие продукты выбрать для перекуса, зависит от возраста и самочувствия ребенка.

— Анастасия Ивановна, нужно ли укладывать ребенка вздремнуть после каждого приема пищи?

— У ребенка подсознательно после кормления возникает тяга ко сну, но это не то правило, которое стоит соблюдать. Если у малыша нет сил — он набегался на улице, играл без остановки 1,5 часа, потом поел — да, ему нужно восполнить силы, и он уснет. В целом же прием пищи — это восполнение энергетических затрат, и после питания хорошо часть энергии отдать — подвигаться, полистать книжечку.

 

— Нужно ли отучать ребенка от ночных кормлений, если он просыпается ночью и просит есть?

— В норме после года — спать без пробуждений. Ребенок может проснуться в жаркой комнате, попросить пить и спать до утра. Но проснувшийся ребенок — это всегда звоночек для мамы. Беспокойство малыша может иметь физиологический или психологический подтекст — что-то болит, он чего-то боится, недоедает. Все проверяется опытным путем — на следующий день накормите ребенка перед сном поплотнее. Если спит, значит, вчера он просто был голоден. Если продолжает просыпаться, то методом исключения далее разберитесь с другими причинами.




Читайте также: На чем родители должны акцентировать внимание во время формирования пищевых привычек


 

— Если режим питания в 1 год не соблюдается и ребенок отказывается от семейного стола, надо ли заставлять его есть?

— Насильно кормить точно не нужно, но режим соблюдаем. У ребенка должна быть сформирована привычка — есть за столом с семьей. В идеале — во время завтрака, обеда и ужина, но хотя бы один прием пищи должен быть семейным.

Если ребенок попробовал предложенный продукт и не хочет его есть, он должен понимать, что следующий прием пищи нескоро и, например, до утра ему придется пить водичку. Малыш должен четко осознавать действия и слова родителей. Все полезные привычки закладываются в раннем детстве.

Базовое правило — в доме появляются только те продукты, которые родители хотят видеть в меню ребенка.

— Фруктовые пюре с творожком из козьего молока подходят для питания детей в один год? Можно ли давать ребенку пюре вместо фруктов, если он не хочет их есть?

— Детские продукты с маркировкой от 0 до 3 лет, конечно, давать можно. Но обычный «взрослый» творог в рационе годовалого ребенка может вызвать негативную реакцию организма.

Детские фруктовые пюре с творожком из козьего молока сбалансированы и могут заменить фрукты — такое пюре предлагает МАМАКО®.

В рацион годовалого ребенка можно включать все продукты натурального происхождения, сезонные местные продукты. Нельзя кормить малыша очень солеными, консервированными, жареными блюдами. При этом важно избегать однобокого питания, но следует подбирать продукты по возрасту, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию и расстройства пищеварения.

Нутрициолог
Анастасия Ивановна Шалунова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Питание ребенка в 1 год – особенности рациона, режим питания, меню

После годика для деток начинается новый этап. В этом возрасте малютки по-прежнему продолжают познавать мир, но уже многое знают и умеют. Их организм стремительно растет и меняется. Изменения проходят во всех органах и системах, не исключением является и пищеварительная.

К году у большинства малышей уже есть около восьми зубов, их жевательные навыки стремительно развиваются и они проявляют все больше интереса к твердой пище. Ферменты, вырабатываемые пищеварительным трактом, становятся все активнее, поэтому детский организм уже готов перерабатывать и усваивать более сложную пищу, чем несколько месяцев назад, а желудок окреп и несколько увеличился в размерах. Несмотря на такие изменения, существенно менять рацион питания ребенка в 1 год и резко вводить в него «взрослую пищу» не рекомендуется.

Чем кормить ребенка в 1 год

При правильном введении прикорма и тщательно продуманном рационе, как правило, к году дети уже знакомы со всеми основными видами продуктов. С этого возраста малыша рекомендуется очень плавно начинать переводить на более твердую и разнообразную пищу. Основой питания по-прежнему должны оставаться полужидкие блюда, но не только перетертые в пюре, а еще и содержащие небольшие кусочки пищи. Слишком сухую еду малышу пока давать не стоит, поскольку у него могут возникнуть трудности с глотанием.

Питание ребенка в 1 год, впрочем, как и в любом другом возрасте, должно быть сбалансированным, содержащим все необходимые вещества. Калорийность потребляемой за день пищи должна составлять порядка 1300 калорий, а ее объем порядка 1200 мл. На каждый килограмм веса малютки в сутки должно приходиться около шестнадцати грамм углеводов, четырех грамм жиров и четырех грамм белков.

При составлении меню стоит учитывать, что детский организм нуждается не только в необходимом количестве белков, а еще и в их качественной полноценности. Поэтому используйте, отличающиеся аминокислотным составом, животные и растительные белки. От общего количества белков, на животные должно приходиться 75 процентов. Их основными источниками должны стать мясо, птица и рыба.

Основные продукты в меню годовалого ребенка

  • Мясо. Ежедневно ребенку требуется около ста грамм мясных продуктов. Это может быть кролик, нежирная свинина, телятина, курица, индейка, а  также субпродукты – сердце, язык или печень. Из них рекомендуется готовить паровые фрикадельки, тефтели, котлеты, мясные суфле и т.д.
  • Яйца. В меню ребенка после года, как и ранее, разрешается вводить только перепелиные или куриные яйца, но лишь в том случае, если у ребенка нет на них аллергии. После года малышам можно давать как желток, так и белок. В меню яйца рекомендуется включать через день или трижды в неделю по одной штуке. Они должны быть только сваренными вкрутую или приготовленными в виде омлета.
  • Рыба. Ее рекомендуется давать малышам не чаще двух раз в неделю по 30-40 грамм, причем в эти дни мясные блюда необходимо исключить. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам, с наименьшим содержанием костей. Для детского меню хорошо подходит треска, судак, хек или морской окунь.
  • Жиры. Необходимую порцию животных жиров, как правило, ребенок получает вместе с мясными блюдами. Но кроме этого ему нужны еще и растительные масла. Их рекомендуется добавлять в блюда в конце приготовления, чтобы не подвергать большой тепловой обработке, в ходе которой образуются вредные для организма канцерогены. кроме этого допускается добавление сливочного масла в готовую пищу, например, в каши или пюре.
  • Овощи. В питание годовалого ребенка обязательно должны включаться разнообразные овощи. Особенно хорошо совмещать их потребление с белковыми продуктами, так как они улучшают усвояемость белка. Овощной рацион теперь можно разнообразить зеленым горошком, томатами, репой и свеклой. В год, овощи крохе стоит давать пока еще в виде пюре, примерно к полутора годам ему можно уже будет предлагать тушеные или отварные овощи кусочками.
  • Фрукты и ягоды. После года крохе не спеша можно предлагать незнакомые виды ягод и фруктов – персики, абрикосы, киви, черешню, бруснику, чернику, клюкву, ежевику, малину, крыжовник, вишню, цитрусовые, клубнику, черешню, смородину. Но только каждый из этих продуктов вводите в меню по одному и в небольших количествах, а после внимательно наблюдайте за реакцией малыша на них. Мягкие ягоды и фрукты, например, клубнику и персики, давайте ребенку кусочками, ну а жесткие или имеющие плотную кожуру, например, крыжовник, измельчайте в пюре. Их можно предлагать малышу отдельно после основных приемов пищи или вместе с кашами, творогом или молочными продуктами. В день ребенок должен потреблять около двухсот граммов фруктов.
  • Молочные продукты. Питание ребенка после года по-прежнему обязательно должно включать молочные продукты. В этом возрасте кроха должен получать их около 600 миллилитров  в день. В ежедневное детское меню рекомендуется включать до двухсот граммов кефира или до двухсот граммов йогурта. При этом йогурт должен быть изготовленным специально для маленьких детей или быть натуральным, имеющим живые бактерии. Творог можно предлагать малышу просто перетертым или в составе запеканок или пудингов, его дневная норма теперь составляет семьдесят грамм. Сметану (но только нежирную) стоит использовать только для добавления в первые блюда.
  • Крупы. Невозможно представить детский рацион и без каш. Наиболее полезны для деток гречневая и овсяная крупа, также крохе можно предложить манку, рис, пшено, кукурузу. Тем не менее несмотря на полезность кашу можно давать крохе не более раза в день, поскольку злаки мешают усвоению кальция.
  • Сладости. Рацион ребенка в 1 год все еще исключает кондитерские изделия и конфеты. Из сладостей детям этого возраста можно изредка давать мармелад, варенье, мед (но только, если у ребенка нет на него аллергии), сухофрукты и печенье. Допускается добавление сахара в блюда, но только в небольших количествах (не более 40 грамм в день).
  • Хлеб. До того, как малышу исполнится полтора года, в его меню стоит включать лишь белый хлеб, поскольку он переваривается лучше других. Его количество в день не должно превышать ста грамм.
  • Макаронные изделия. Данный вид продуктов не рекомендуется включать в меню слишком часто, делать это можно не более одного, максимум двух раз в неделю. Это связанно с тем, что в макаронах содержится много легкоусваиваемых углеводов. Ребенку предлагать макароны можно как гарнир или добавлять их в супы.
  • Питье. Никогда не забывайте поить кроху чистой водой (старайтесь использовать детскую в бутылках), на ее количество никаких ограничений нет. Кроме нее малыш может пить овощные и фруктовые соки, молочные продукты, компоты, слабый чай и травяные отвары, например из мяты, фенхеля или ромашки.

Режим питания ребенка в год

У малышей от одного до полутора лет должно быть 4-5 приемов пищи в день, после этого возраста ребенка переводят на четырехразовое питание. Для того чтобы пища лучше усваивалась, а аппетит крохи оставался хорошим они должны проходить в определенные часы. Отклонятся от графика можно максимум на полчаса. Между приемами пищи давать детям дополнительную еду не рекомендуется, особенно сладкое. Если ребенку уж очень хочется есть и он не в силах дождаться обеда или ужина, его можно покормить каким-нибудь несладким свежим овощем или фруктом.

Меню ребенка в 1 год может выглядеть следующим образом:

Завтрак

  • Каша или овощное блюдо – 180 г.
  • Омлет, мясное или рыбное блюдо – 50 г.
  • Молоко или чай – 100 г.

Второй завтрак

  • Фруктовое пюре – 100 г.

Обед

  • Салат – 30 г.
  • Суп – 100 г.
  • Мясное или рыбное блюдо – 50 г.
  • Гарнир – 100 г.
  • Фруктовый сок – 100 г.

Полдник

  • Молоко или кефир – 150 г.
  • Печенье – 15 г.

Ужин

  • Крупяное или овощное блюдо – 180 г.
  • Кефир или молоко – 100 г.

Меню ребенка после года может быть и таким:

Завтрак

  • Рисовая, гречневая, овсяная или манная каша, сваренная на молоке – 200 г.
  • Половина яйца.
  • Сок – 50 г.

Обед

  • Второй бульон или овощной суп, приготовленный на втором бульоне – 30 г.
  • Хлеб – 10 г.
  • Овощное пюре из брокколи или любых других овощей на выбор, его можно заменить тушеными овощами – 160 г.
  • Паровая рыбная или мясная котлета, можно заменить тефтелей или мясным суфле – 70 г.
  • Овощной или фруктовый сок – 60 г.

Полдник

  1. Фруктовое пюре – 50 г.
  2. Творог, его можно дать протертым или соединить с фруктовым пюре, также творог можно заменить творожной запеканкой — 60 г.
  3. Кефир – 150 г.

Ужин

  • Пюре из тыквы или любых других овощей – 100 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Запеченное яблоко – 50 г.

Меню ребенка в 1 год на неделю, правила и рецепты

Автор меню: Наталья Дик — врач-педиатр. Окончила Челябинскую медицинскую академию, клиническую интернатуру и ординатуру, специальность педиатрия. По специальности работала с 2007 года, с 2005-2008 г. зав.аллергоотделением ГКБ №1 г. Челябинска, с 2008 г. специалист по клиническим исследованиям лекарственных препаратов. Увлекается кулинарией и практикует систему Меню недели в повседневной жизни.

Меню ребёнка в 1 год.

Какая  еда должна составлять  меню ребенка после первого дня рождения? Пожалуй, нет мамы, которая не задавала бы себе этот вопрос хотя бы однажды.

Малыш всё увереннее кушает уже не только пюрированные блюда, но и блюда с мелкими кусочками пищи, его рацион питания в 1 год  постепенно расширяется,  меню становится более разнообразным и в результате у мамы появляется масса возможностей для кулинарных экспериментов.

Экспериментировать можно и нужно, ведь именно в раннем возрасте у ребёнка закладываются пищевые привычки. Вы ведь не хотите, чтобы в будущем он отворачивал нос от тарелки с блюдом из-за того, что в его составе есть обжаренный лук или запеченная брокколи? Тогда начинайте знакомить его с разнообразием продуктов и способов их приготовления уже сейчас!

О чём следует помнить при составлении меню  ребёнка после 1 года:

  1. В первую очередь, постарайтесь соблюдать один и тот же режим кормлений для лучшей выработки пищеварительных ферментов.  «Взрослую» пищу малышам рекомендуется давать 5 раз в день с интервалами 3,5-4 часа: завтрак, обед, полдник, ужин и молоко или кефир на ночь.  Очень хорошо, если лактация у мамы сохраняется, и есть возможность продолжить естественное вскармливание по требованию. Обычно дети просят грудь утром после пробуждения, днём после приёма обычной пищи или в промежутках и перед сном. При искусственном вскармливании малыши обычно после года какое-то время продолжают пить молочную смесь утром и перед сном.
  2. Разнообразить рацион несложно: достаточно ежедневно включать в него овощи, фрукты, крупы, белковые продукты (молоко и молочные продукты, бобовые, мясо, рыба) и жиры (растительное, сливочное, сметана). Например, если на обед был крупяной гарнир, на ужин лучше приготовить овощное блюдо, и наоборот.
  3. Самые оптимальные способы готовки – это тушение, варка (в воде или на пару), запекание. Но есть свои особенности: если вы варите суп на бульоне, лучше использовать мясо без костей и сливать первый бульон, чтобы избежать избыточной стимуляции пищеварительных ферментов
  4. Можно постепенно  знакомить ребёнка с различными специями и приправами (корица, кориандр, тмин и т.д.). Конечно, большого количества острых добавок (перец, чеснок) лучше избегать, также как и продуктов с искусственными ароматизаторами (приправы, содержащие глутамат натрия и т.д.).  Будет полезнее, если малыш научится получать удовольствие от натуральных вкусов.
  5. Всем мамам хорошо известно, что вода очень важна для здоровья и самочувствия малышей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы между кормлениями ваш ребенок пил достаточно воды (в крайнем случае, несладкого чая или отвара трав, шиповника). Можно наливать каждое утро воду в поильник или бутылочку в объёме примерно 300мл и периодически предлагать ему попить.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

 

Комментарий врача-педиатра: 

На обед часто предлагают готовить бульон и тушеные овощи.  На мой взгляд, супы-пюре объединяют в себе два блюда одновременно, тем самым экономя время на готовку. Дополнив их паровыми котлетами или тефтелями (из мяса, птицы или рыбы), получаем полноценный обед.

 

ВТОРНИК

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

Комментарий врача-педиатра: 

На полдник можно дать малышу фрукты (если ещё есть проблемы с кусочками, то в виде пюре или натёртыми на тёрке), творог, йогурт или кефир с детским печеньем.

СРЕДА

Завтрак: Пудинг из творога
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Гречневая каша

 

Комментарий врача-педиатра: 

Многие дети и в год предпочитают завтракать грудным молоком или молочной смесью (если они на искусственном вскармливании). Вкусным и сытным завтраком всегда считалась молочная каша. Кроме того, можно приготовить творожную запеканку или омлет.

 

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: Омлет
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Гречневая каша

Комментарий врача-педиатра: 

На ужин многим деткам хватает каши или пюре из овощей. 

ПЯТНИЦА

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

СУББОТА

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

Комментарий врача-педиатра: 

Если малыш ещё не отказался от пятиразового питания, то перед сном с удовольствием пьёт или грудное молоко или смесь (йогурт, кефир) в зависимости от вида вскармливания.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: Печеные яблоки с творогом
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Картофельное пюре, Салат из моркови и кураги

Такое меню для ребенка на неделю придётся по вкусу не только малышу, но и всей семье. Напомню только, что для детей нужно заменить майонез сметаной, а острые специи (перец, чеснок) можно добавлять взрослым в уже готовые порции.

Здоровья вашим детям и всей семье!

Режим питания детей старше года

 

Годовалый малыш может различать отдельные продукты и блюда, запоминать их вкус. В его питании необходимо учитывать все особенности.

Большинство детей после года жизни отказываются от пятиразового питания и переходят на четырехразовое. Но стоит помнить, что детям со сниженным аппетитом, ослабленным, часто болеющим необходимо оставить пятиразовое кормление.

 

11 советов правильного режима питания малыша старше года:

  1.   первый раз пищу ребенок должен получить в 8 часов утра и последний – 19 часов вечера, ужинать необходимо за 1,5 – 2 часа до сна;
  2.   независимо от числа кормлений, часы приема пищи должны быть постоянными, отклонения от установленного времени кормления не должны превышать 15 — 20 минут;
  3.    в промежутках между кормлениями ребенку не следует давать какие-либо блюда или продукты, в том числе и фрукты, соки, молочные продукты, не говоря уже о разных сладостях. Все это приводит к снижению аппетита и в очередной прием пищи малыш может отказаться от более полезных белковых блюд;
  4.    в меню малыша должны присутствовать мясо, рыба, овощи и фрукты;
  5.    будьте терпеливы при кормлении, дайте малышу почувствовать вкус пищи;
  6.    ассортимент блюд должен повторяться не чаще одного раза в 7-10 дней;
  7.    основной задачей правильного питания в этом возрасте является постепенное введение пищи, которая требует жевания.
  8.    блюда, богатые белком, полезно давать в первой половине дня. Такие продукты требуют для переваривания больше питательных ферментов. Во время вечернего приема пищи можно предложить крохе молочные, крупяные и овощные блюда.
  9.    сырые овощи можно давать ребенку после года. Важно помнить, что все овощи следует очищать, в том числе и помидоры.
  10.    калорийность суточного рациона ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет в среднем составляет 1540 ккал.
  11.    важную роль в питании малыша продолжают занимать молочные продукты. Молоко в натуральном виде лучше всего давать в виде кисломолочных продуктов. Кроме того, он должен получать молоко в составе различных блюд — молочных каш, запеканок и т.д. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500-600 мл в сутки.

Однако стоит помнить, при переходе на использование цельного коровьего молока и кисломолочных продуктов возникает риск избыточного потребления белка и жира, возможно появление аллергии и проблем с пищеварением.

Педиатры во всем мире рекомендует продолжать давать малышам в возрасте от года до трех лет специальные смеси. Они помогают укрепить иммунитет ребенка и содержат необходимые вещества для развития мозга и зрения.

 

Какая детская смесь подойдет малышу?

Состояние кишечной флоры играет большую  роль в защите организма крохи. Поэтому очень важно, чтобы его рацион содержал такие компоненты, как пребиотики, которые способствует росту и преобладанию полезной флоры в кишечнике – бифидобактерий и лактобактерий. Для полноценного роста важен качественный животный белок.

Для формирования и укрепления костной ткани ребенка необходим кальций. Но чтобы он эффективно усваивался, организму нужно определенное соотношение кальция, фосфора и витамина D.

Обогащение железом, цинком и йодом помогает профилактике анемии и способствует полноценному интеллектуальному развитию подрастающего крохи. Детское сухое молочко Friso Gold 3 содержит все эти компоненты в правильной пропорции.

 

Прививаем культуру поведения за столом

Начинать прививать ребенку гигиенические и этические навыки в питании очень важно с самого раннего возраста. Он должен привыкнуть к спокойному поведению во время кормления, аккуратному приему пищи, чистоте за столом. Уже в годовалом возрасте ребенок может понимать, что перед едой надо вымыть руки, не хватать пищу руками, а пользоваться ложкой, вытирать рот салфеткой.

Вы можете, играя с малышом, легко обучить его новым словам, развить навыки распознавания продуктов и запахов. Когда вы кормите кроху пюре из фруктов, положите рядом продукты, из которых оно приготовлено. Повторите несколько раз название каждого из них, медленно проговаривая слово по слогам. Пускай он подержит яблоко или другой фрукт в руках, почувствует его запах. Таким способом вы начинаете развивать слуховую, зрительную и тактильную память.

Будьте внимательны к рациону еды. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, развитие рахита, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.

 

Меню ребенка в 1 год: подробный гид для родителей

Человеку уже год, он обзавелся зубами, с интересом смотрит что едят взрослые и постоянно пытается выловить что-нибудь из их тарелки. И вот появляется тот, кто назидательно говорит родителям: «Пора переводить на общий стол!» И будет не прав. Выясняем, каким должно быть меню ребенка в год, чтобы он рос здоровым, активным и счастливым.

Чем кормить ребенка в год

Меню ребенка в 1 год ежедневно должно включать молочные и мясные продукты, овощи и фрукты, хлеб и крупы, растительное и сливочное масла. Два раза в неделю — рыбу и яйца. Давайте разберемся, что именно и в каком количестве давать малышу — рассмотрим пирамиду детского рациона в деталях.

Молоко

Самое первое и важное молоко для ребенка — материнское. Оно не только питает, но и поддерживает иммунитет, а сам процесс кормления полезен малышу в эмоциональном плане. После года ребенок перестает быть грудничком по определению, но это не значит, что надо спешно «сворачивать» кормление грудью. Специалисты в области педиатрии, в том числе Всемирная организация здравоохранения, рекомендуют продолжать грудное вскармливание, пока ребенку не исполнится два года. А вот количество прикладываний к груди можно сократить — теперь достаточно одного-двух раз в день.

После года малыша можно познакомить с коровьим и козьим молоком. До года молоко животных под запретом, в первую очередь потому, что детские почки еще не готовы правильно выводить излишки содержащегося в продукте фосфора.

Вместе с фосфором они избавляются от кальция и витамина Д, а это чревато развитием тяжелой формы рахита у ребенка.

Как и любой новый продукт, вводить молоко в детский рацион надо постепенно, тем более что на него часто бывает аллергия. Сначала дайте половину ложки во время завтрака и в течение дня наблюдайте за реакцией. Если аллергии нет, каждый день можете увеличивать порцию вдвое. Молочный норматив для годовалого ребенка 200 мл в сутки, плюс 100 мл для приготовления блюд.

Выбирая молоко для ребенка, помните, что оно не должно быть:

  • жирным: не выше 2,5–3,5%, иначе велика нагрузка на органы пищеварения и желчевыводящие пути;
  • обезжиренным: питательная ценность в нем утрачена, жирорастворимых витаминов нет;
  • необработанным: «живое» молоко с фермы нужно кипятить. Да, витаминов станет меньше, но питательные вещества останутся, а молоко станет безопасным в микробном плане.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты появляются в детском рационе еще до года. Они богаты белком и кальцием, улучшают моторику кишечника, повышают иммунитет и должны быть в меню ребенка каждый день. Но давать их надо не больше рекомендуемой нормы, чтобы не перегружать почки малыша.

В день годовалому ребенку достаточно 40 г творога и 150 мл кисломолочного напитка: кефира, биолакта, йогурта и т. д. После года творог можно давать не только как самостоятельное блюдо, но и делать из него сырники, запеканки и пудинги.

Меню годовалого ребенка можно разнообразить сметаной жирностью 10-15%. Суточная норма — 5-9 г. Ее можно добавлять в суп, салат или подавать с теми же самыми сырниками.

В год ребенка впервые можно угостить сыром: просто дать погрызть кусочек или дополнить им макароны, запеканку, яичницу. Сыр богат кальцием — 600–900 мг на 100 г продукта.

Но давать малышу сыр надо в ограниченных количествах — не более 5 г в день, потому что в нем много натрия. Выбирайте твердые или полутвердые сорта с жирностью 30-35%. Помните, что для детского питания не подходят сыры с плесенью, копченые, плавленые, острые, рассольные и с разными добавками, типа орехов и перца.

Мясо

Каждый день в рационе годовалого ребенка должно быть мясо, норма — 100 г. Можно давать говядину, телятину, нежирную свинину, крольчатину, индейку и курицу. Разнообразят меню субпродукты: язык и сердце. Печень тоже полезна, но ее советуют давать не больше 1 раза в 7–10 дней, так как она содержит большое количество токсичных веществ.

Мясо уток и гусей для детского питания не подходит, потому что очень жирное. То же самое с бараниной. Не место в детском меню и колбасным изделиям. Сосиски, сардельки, колбасы и взрослым-то есть вредно, а детям тем более.

Рыба

Два раза в неделю хорошо бы часть мясной порции заменять порцией рыбной. Достаточно будет 30–50 г. Рыба легко усваивается, содержит йод, фтор, медь, цинк, витамины А и Д, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты и железо.

Для первого знакомства с рыбными блюдами диетологи советуют выбирать не речных, а морских обитателей — у них приоритет в плане экологической чистоты и содержания полезных элементов. К тому же они менее костлявые. Начать можно с нежирных сортов, таких как минтай, треска, камбала. А позже добавить в рацион пикшу, навагу и ставриду.

Достоинство речной рыбы в том, что она не так алергенна, как морская. Самыми подходящими для детского меню считаются: хек, карп, речная форель и речной окунь.

Строгое табу в детском питании на копченую и соленую рыбу, а также икру – столько соли ребенку точно не полезно. Рановато баловать малыша и морепродуктами: всевозможные крабы, креветки, кальмары, мидии, лангусты и омары слишком опасны с алергенной точки зрения.

Яйца

Желательно, чтобы яйца в меню малыша были 2–3 раза в неделю. Начиная с года ребенку можно давать не только желток, но и белок. Лучше выбирать куриные яйца или перепелиные, которые, кстати, менее алергенны.  Яйца водоплавающих птиц — уток, гусей и т. д. — под запретом, так как чаще других инфицированы сальмонеллой.

Из-за потенциальной возможности инфицирования, любые яйца, прежде чем оказаться на столе малыша, должны пройти тепловую обработку. Варианты «всмятку» и «в мешочек» не для малыша. Ребенка можно покормить яйцом, сваренным «вкрутую», омлетом на молоке или блюдами с добавлением яйца.

Овощи и фрукты

Примерно четрые раза в день ребенок должен есть овощи и фрукты. Со многими из них малыш уже познакомился. В год кулинарные знакомства продолжаются, можно попробовать свеклу, репу, томаты, вишню, черешню, клубнику, черноплодную рябину, малину, ежевику, клюкву, бруснику, абрикосы, персики, киви и цитрусовые. 

Когда ребенку исполнится полтора года, можно добавить в его рацион салат из морской капусты. Естественно, в нем не должно быть уксуса! Ламинария богата йодом, макро- и микроэлементами, легко усваивается.

Не стоит забывать и про сухофрукты, по сравнению со свежими плодами, в них в несколько раз больше клетчатки и минеральных веществ: магния, железа, калия.

Потихоньку начинайте вводить в меню малыша зелень: режьте ее мелко и добавляйте в салаты, супы, вторые блюда. Особенно полезны укроп, петрушка, кинза, сельдерей — в них много витамина С.

Бобовые

В бобовых много растительного белка, клетчатки, витаминов группы В, витаминов С, Е, РР, каротина, кальция, калия, фосфора, цинка, магния, железа и др. Но в меню годовалого ребенка они должны быть не чаще 2-3 раз в неделю, потому что известны своей способностью вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Прежде чем давать ребенку бобовые, их надо тщательно разваривать и по возможности очищать от грубоволокнистой кожицы. Для детского меню лучше всего подходят зеленый горошек (свежий или замороженный)  и стручковая фасоль.

Крупы

Крупы — основа пищевой пирамиды, они должны присутствовать в рационе ребенка каждый день. Утром — в виде каши, с молоком или без. В обед — в качестве гарнира. Первое место по пищевой ценности у гречки и овсянки. Из этих круп обычно и варят, еще до года, первую кашку для малыша. Среди «первых» также кукурузная крупа и рис.

Когда ребенок уже распробовал каши из основных круп, можно экспериментировать с пшенкой и крупами, получаемыми из пшеницы — пшеничной и манной. Отметим, что манная каша не в почете у диетологов, потому что она самая бедная на витамины и минеральные вещества. Давать ее ребенку советуют не часто, только ради разнообразия вкусовых ощущений.

Полезные перловая и ячневая каши тяжелы для нежного детского желудка. Ячневую кашу можно будет дать малышу только после полутора лет. Перловку — после трех.

Макароны и хлеб

Макароны — это спасательный круг для мамы, которая тонет в делах, но должна срочно накормить ребенка. Малышам макарошки обычно тоже нравятся. И только диетологи недовольны, они напоминают, что макароны:

  • можно вводить в меню ребенка в 1 год не чаще 1–2 раз в неделю;
  • лучше не давать детям с лишним весом;
  • надо исключить, когда у ребенка запор.

В год малышу можно давать хлеб, но не больше 60 г в день. Начать лучше с пшеничного или ржано-пшеничного. Его желательно заранее слегка подсушить, чтобы он стал легче для усваивания. Ржаной хлеб готовят из кислого теста, которое вызывает брожение в кишечнике, поэтому угощать им ребенка советуют только после полутора лет.

Масло

Сливочное масло не только улучшает вкус блюд, но и обогащает рацион витаминами Д, Е, К, А. В день годовалый ребенок может съедать 10–20 г продукта, в составе блюд или намазанным на хлеб. Масло должно быть не самое жирное — оптимальная жирность от 72,5 до 82%.

Растительные масла богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья и детям, и взрослым. Годовалому ребенку достаточно съедать 10–15 мл растительного масла ежедневно. Кроме популярного подсолнечного масла в рацион малыша может входить кукурузное масло, оливковое и кунжутное.

Важно! И сливочное, и растительное масло надо добавлять в уже готовые блюда, они не должны подвергаться тепловой обработке.

Как правильно готовить для годовалого ребенка

После года в питании ребенка должен начаться очень важный этап — постепенный переход на твердую пищу. Малышу сейчас очень важно учиться пережевывать еду, так он будет развивать жевательную мускулатуру, совершенствовать умение произвольно управлять движениями органов артикуляции.

Для начала пробуйте предложить ребенку вместо «воздушного» пюре, овощное рагу, просто тщательно размятое вилкой. Чуть позже, разминать овощи не понадобится, достаточно будет мелко их нарезать. Начните готовить каши из обычной, не перемолотой, крупы. Делайте салаты из мелко нарезанных фруктов и овощей.

Важный принцип в приготовлении детской еды — максимально сохранить содержащиеся в продуктах полезные вещества. Поэтому используйте щадящие технологии: отваривайте, запекайте, тушите, готовьте на пару.

Помните, что значительная часть витаминов разрушается при нагревании и вследствие воздействия влаги и воздуха. Никогда не чистите овощи заранее – только перед тем, как положить в кастрюлю. Вода в этот момент уже должна кипеть. Чтобы сохранить в овощах минеральные вещества, варите их в подсоленной воде. Правило не относится к свекле — варка в подсоленной воде ухудшает ее вкус.

Суп для ребенка готовьте без поджарки. Если суп мясной, первый бульон обязательно сливайте.

Можно ли использовать соль и специи

Еду для годовалого ребенка можно слегка подсаливать. Взрослому детская еда должна казаться недосоленной.

Допустимо использовать специи, но в очень небольших количествах — лишь до достижения легкого оттенка вкуса. В блюда ребенка от года до трех можно добавлять лавровый лист, базилик, тмин, тимьян, кориандр, майоран, розмарин, душистый перец, ваниль, корицу. Такие специи, как красный и черный перец, хрен, горчица, слишком острые и не годятся для детских блюд.

Что насчет сладкого

В нашей культуре принято угощать детей именно конфетками, и это совершенно неправильно. Сладости усиливают аллергические реакции, приводят к избыточной массе тела и провоцируют появление кариеса, поэтому чем позже малыш с ними познакомится, тем лучше.

Подслащивать продукты можно, только если малыш отказывается есть пресную еду — творог, кашу и т.д. Но сначала все же попробуйте улучшить вкус с помощью ягод, фруктов или сухофруктов.

Если все-таки не терпится побаловать ребенка сладеньким, пусть это будет зефир, пастила, мармелад, варенье, повидло, джем или детское печенье. Но только после основного приема пищи.

Чем можно и нельзя поить

Для ребенка, как и для взрослого, идеальное питье — это обычная вода. Можно предложить малышу кипяченую воду из водопровода или купить специальную — в бутылке с пометкой «для детского питания».

Хорошо разнообразят питьевой рацион компоты из овощей, фруктов и сухофруктов. Попробуйте варить их без сахара, скорее всего, малышу и так будет вкусно. Овощные и фруктовые соки тоже лучше делать самостоятельно. Однако часто поить ими ребенка не стоит: пищевых волокон в них нет, а вот сахара и кислот предостаточно.

В год ребенку уже можно давать некрепкие травяной и фруктовый чаи. Полезно пить какао, в нем присутствуют белки, углеводы, жиры и биологически активный компонент, способный стимулировать деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы. Иногда можно угостить малыша суррогатным кофе, который делают из ячменя, овса, ржи, цикория, сои, каштанов и т.д.

Не поите ребенка чаем, какао или суррогатным кофе после рыбных и мясных блюд. В этих напитках есть вещества, которые не дают усваиваться некоторым нутриентам, например железу.

Не угощайте малыша газированными напитками, даже минеральной водой — содержащийся в них углекислый газ раздражает слизистую желудка.

Как составить меню для ребенка в 1 год

Специалисты советуют заранее составлять меню для ребенка на неделю. Так легче следить за тем, чтобы питание малыша было сбалансированным. Важно сразу выстроить постоянный график приема пищи и по возможности не отклоняться от него больше, чем на 30 минут. Благодаря режиму, у ребенка вырабатывается условный пищевой рефлекс, а это помогает хорошо переваривать и усваивать пищу.

Годовалого ребенка рекомендуют кормить пять раз в день. три основных кормления: завтрак, обед, ужин и два дополнительных: полдник и кормление перед сном.

В сутки ребенку от года до полутора лет требуется примерно 1000–1200 мл пищи,  от полутора до трех лет — 1200–1500 мл. Объем пищи в одно кормление не должен превышать 300–350 мл.

Общая калорийность блюд сейчас должна составлять примерно 1300 ккал. Меню ребенка в год может выглядеть, примерно так:

  1. Завтрак: каша на молоке 180 мл, фрукты 30 г.
  2. Обед: суп-пюре из овощей 120 мл, мясное суфле 50 г, гарнир из риса 80 г, компот 100 мл.
  3. Полдник: кисломолочный напиток 150 мл, фрукты 100 г.
  4. Ужин: овощное рагу 150 г, куриная котлета на пару 50 г.
  5. Перед сном: грудное молоко или детская молочная смесь.

— поделитесь с друзьями!


Читать дальше

Расширяем рацион. Питание детей от 1 года до 1,5 лет

Ваш малыш только что отпраздновал свой первый «юбилей» — ему исполнился годик. Он многому научился за этот год. Должен ли теперь измениться стиль его питания?

Пожалуй, можно сказать, что у вашего крохи наступил переходный этап в питании. Он теперь больше не грудничок. Малыш станет все больше осваивать «пищевую среду» и приближаться в своих пищевых привычках и пристрастиях к взрослым. Но крохе требуется некоторое время, чтобы постепенно перестроиться на новый стиль еды.

К этому возрасту в пищеварительной системе малыша тоже произошли большие изменения. Во-первых, он уже обзавелся собственными зубами. Как правило, к 1 году у детей бывает по 6-10 молочных зубов. Стремительно совершенствуются жевательные навыки малыша. В этом процессе не последнюю роль играет интерес к пережевыванию пищи, которая «достается» крохе в крупноизмельченном или даже неизмельченном виде. Во-вторых, значительно выросла активность пищеварительных ферментов, вырабатываемых в различных отделах пищеварительного тракта малыша. Это значит, он уже готов переварить и усвоить гораздо более сложные продукты, нежели полгода назад. В-третьих, ребенок уже познакомился со многими вкусами блюд, у него, вполне вероятно, уже сформировались те или иные вкусовые предпочтения. Дальнейшее видоизменение питания должно быть сопряжено не только с увеличением питательности рациона, но и с расширением вкусовых познаний малютки.

Как правило, кормления грудью после 1 года происходят рано утром и поздно вечером, перед сном. Нередко еще в этом возрасте сохраняются и ночные кормления. В этом нет ничего страшного: грудным молоком невозможно перекормить. Кроме того, последние исследования позволяют с уверенностью сказать, что ночные кормления грудью не только не повышают риск развития кариеса, но и напротив — предотвращают его развитие. Антитела, содержащиеся в грудном молоке, сдерживают рост стафилококка, являющегося основной причиной развития кариеса.

Если малыш уже перестал получать грудное молоко, но продолжает «прикладываться» по ночам к бутылочке со смесью или даже соком, то этому нужно положить конец. К сожалению, смеси отличаются по свойствам от грудного молока. Поэтому их употребление, особенно в ночное время, значительно повышает риск развития кариеса. Дело в том, что после них, как и после любого приема пищи, кислотно-щелочной баланс в ротовой полости сильно смещается в кислую сторону, что создает предпосылки для разрушения зубной эмали. Да и вообще, малыша к полутора годам уже следует отучить есть ночью (это не относится к кормлениям грудью), так как это нарушает сон, ухудшает аппетит в течение дня и не дает выспаться родителям.

Когда и сколько кормить ребенка?

До 1,5 лет можно оставить малышу пятиразовое питание, но если вы замечаете, что ребенок отказывается от последнего (пятого) кормления, значит, его пора перевести на «взрослый» четырехразовый режим: завтрак, обед, полдник и ужин. В этом случае интервалы между кормлениями составляют 3,5-4 часа. Именно за этот период, согласно данным исследований, съеденная пища эвакуируется из желудка крохи, то есть он готов к следующему приему пищи. Следует довольно четко выполнять установленный режим питания: старайтесь не отклоняться от «графика» более чем на 15-30 минут. При соблюдении режима кормлений наблюдается более четкая работа всей пищеварительной системы: пищевой рефлекс обусловливает формирование хорошего аппетита, своевременно и в достаточном количестве вырабатываются пищеварительные соки, что позволяет хорошо переварить и усвоить пищу. При беспорядочном питании подобный рефлекс почти не вырабатывается, выделение ферментов и соков снижается, и пища перерабатывается хуже. Старайтесь ничего не давать малышу между кормлениями — фруктов, соков, молочных продуктов и тем более сладостей. Особенно это относится к детям со сниженным аппетитом. Подобные «перекусы» снижают аппетит крохи, сбивают установленный механизм выработки пищеварительных соков, поэтому во время основных приемов пищи он может отказаться от тех или иных полезных продуктов.

Калорийность суточного рациона ребенка в 12-18 месяцев составляет примерно 1300 ккал, объем питания — 1000-1200 мл. Распределение этого количества в течение дня достаточно равномерное: завтрак и ужин — по 25%, обед — 35%, полдник — 15%. Подсчитано, что на каждый килограмм массы тела годовалому ребенку требуется в сутки около 4 г белка, 4 г жира и 16 г углеводов. При этом белки животного происхождения должны составлять не менее 70% от их общего суточного количества, растительные жиры — примерно 13% от общего количества жира.

Что подать к столу?

К 1 году ваш малютка, скорее всего, познакомился уже практически со всеми видами продуктов. После 1 года видоизменение рациона предполагает как обращение к новым продуктам, так и постепенное изменение способа их приготовления и степени измельчения.

Грудной или не грудной?
Несмотря на то что кроха формально уже покинул ряды грудничков, отлучать его от груди, пожалуй, еще рановато, тем более в жаркое время года (последнее обстоятельство значительно повышает риск подхватить кишечную инфекцию). Многие педиатры считают, что кормить грудью стоит примерно до 20-24 месяцев. Ведь сосание груди не только дает малютке возможность получить вкусное молоко, но и позволяет ощутить материнское тепло и заботу, обеспечивая психологический комфорт. Нельзя также забывать о том, что молоко и в этом возрасте остается чрезвычайно полезным: оно содержит специальные вещества, стимулирующие развитие нервной системы, в частности головного мозга, многие витамины, антитела, легко и полностью усваивается.

Молочные продукты в питании ребенка

Большое место в питании по-прежнему занимают молочные продукты. Они являются источником ценного кальция, витаминов группы В, а также поставщиком белка и молочного жира. После 1 года малышу можно предлагать кефир (до 200 мл в сутки), йогурт (200-300 мл). Лучше не превышать рекомендуемое количество, так как молочнокислые продукты богаты кислыми соединениями, что может перегружать как пищеварительную, так и выделительную системы малыша. Лучше, чтобы йогурт был изготовлен специально для детского питания. Если вы даете крохе «взрослые» йогурты, следите, чтобы они были нежирными (молочными, а не сливочными) и содержали как можно меньше сахарозы, консервантов, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Конечно, лучше предпочесть «живые» йогурты — они позволяют поддерживать полезную кишечную флору. Такие йогурты имеют ограниченные сроки хранения (обычно не более 2 недель), и хранить их можно только в холодильнике, при температуре 2-8°С. Если на упаковке йогурта указано, что срок хранения превышает 1 месяц, значит, этот продукт прошел термическую обработку и не содержит живых молочнокислых культур. Также актуальными остаются молочные смеси — так называемые «последующие формулы», то есть те, что предназначены для питания детей после 6 месяцев. Почему же даже после 1 года стоит предлагать их крохе? Дело в том, что диетологи все более сходятся на том, чтобы отложить знакомство малыша с цельным коровьим молоком хотя бы до 2-2,5 лет, что связано с высокой частотой аллергических реакций к белку коровьего молока.

Другими важными молочными продуктами являются творог и сыр. Суточную дозу творога можно после 1 года увеличить до 70 г в день. Некоторые родители предпочитают давать его детям через день, но в дозе около 140 г. Творог можно давать в «чистом» виде, а можно приготовить из него пудинг, запеканку, ближе к полутора годам — сделать сырники. Сыр чаще используется в тертом виде в качестве добавки к макаронным изделиям. Но некоторые малыши любят погрызть сыр своими зубками. В этом случае данный продукт будет способствовать еще и становлению жевательных навыков.

Сливочное масло чаще всего используется в качестве добавки к кашам или намазанным на хлеб. Рекомендуемая доза его составляет около 12 г в день. Лучше не подвергать сливочное масло тепловой обработке (то есть добавлять уже в готовые блюда).

После 1 года можно в небольших количествах использовать нежирную сметану и сливки. Сметана наилучшим образом подходит для заправки первых блюд, сливки — для приготовления соусов ко вторым блюдам.


Фрукты и овощи в питании ребенка

Фрукты и овощи тоже должны быть широко представлены на столе малыша. После 1 года можно потихоньку знакомить малютку с новыми видами фруктов и ягод: клубникой, вишней, черешней, киви, абрикосами, персиками, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Разумеется, подобные знакомства должны быть хорошо обдуманы, а маме предстоит внимательно наблюдать за реакцией крохи на каждый новый вводимый продукт. У детей с аллергическими реакциями лучше не предпринимать новых шагов без консультации аллерголога или педиатра. Ягоды, имеющие довольно плотную кожуру, лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (абрикосы, персики, киви) можно предлагать малышу дольками. Даже если ваш ненаглядный карапуз хорошо переносит экзотические фрукты (цитрусовые, киви), не давайте их много: эти плоды содержат довольно много растительных кислот, что в большом количестве может раздражать нежную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Виноград усиливает процессы брожения в кишечнике и перегружает рацион ребенка углеводами. Вместе с тем, он относительно беден витаминами. Вот почему диетологи рекомендуют начать его употребление в более позднем возрасте — ближе к трем годам. Фрукты можно давать малышу в завершение основных приемов пищи, можно также добавлять в кашу, смешивать с молочными продуктами. Рекомендуемая доза фруктов — около 200-250 г в день. К этому количеству можно добавить еще 100 мл фруктового сока. Если до 1 года следовало предпочесть осветленные соки, то после 1 года вполне можно давать крохе соки и нектары с мякотью.

Овощное меню малыша можно обогатить свеклой, репой, томатами, зеленым горошком, фасолью. Бобовые следует давать детям в небольших количествах и только в хорошо проваренном и тщательно измельченном виде, так как эти продукты богаты грубой клетчаткой, которая вызывает повышенное газообразование в кишечнике, усиливает перистальтику, что может привести к болям в животе и разжижению стула. Овощи находят основное применение в супах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Их можно не только отваривать, но и тушить. В возрасте 1 года они даются в виде пюре, ближе к полутора годам можно начинать предлагать малышу мягкие отварные или тушеные овощи кусочками. Ближе к полутора годам можно начать иногда предлагать крохе и огородную зелень — укроп, петрушку, кинзу, черемшу, шпинат, салат, зеленый лук. Мелко нарезанную зелень можно добавлять в супы и вторые блюда перед подачей их к столу.

Растительные масла лучше добавлять в финальной стадии приготовления овощей, чтобы как можно меньше подвергать их тепловой обработке, так как в процессе нагревания любых жиров образуются канцерогены, вредные для здоровья не только грудничка, но даже взрослого человека.

Мясо, рыба, яйца в питании ребенка

Мясные продукты даются в виде паровых котлет, тефтель, фрикаделек, мясного суфле и пудинга в количестве 100 г ежедневно. Ближе к середине второго года можно предлагать малышу тушеное мясо мелкими кусочками, но при этом внимательно следить за тем, чтобы он не подавился. В питании по-прежнему используются многие сорта мяса: говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, индейка, курица, а также субпродукты -печень, язык, сердце, мозги. Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) и баранина богаты тугоплавкими жирами, что усложняет переваривание и усвоение этих сортов мяса, поэтому их можно давать лишь время от времени.

Рыбу следует предлагать один — два раза в неделю по 30-40 г на прием как замену мясным блюдам. Можно приготовить рыбные котлеты (паровые) или тефтели, потушить рыбное филе.

Яйца также имеют большое значение в питании детей после 1 года, так как богаты ценными питательными веществами — легкоусвояемым белком, ценными аминокислотами, витаминами (A, D, Е), фосфолипидами, минеральными веществами, микро- и макроэлементами. Белок яиц усваивается практически полностью — на 96-97%, жиры — примерно на 95%. Для питания малышей используются только куриные и перепелиные яйца. Яйца водоплавающих птиц исключаются из-за высокого риска передачи опасных инфекций. Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством незаменимой аминокислоты — триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина. Детям до 1,5 лет предлагать яйца следует только в сваренном виде (вкрутую) или в виде омлетов на молоке (они также могут содержать различные овощи). В сыром виде (а кроме того, «всмятку» и «в мешочек» яйца хуже перевариваются, так как содержат неденатурированный белок, а также опасны с точки зрения передачи инфекций. Омлет удобно готовить в микроволновой печи. Тогда он будет не поджаренным, как на сковороде, а печеный, без корочки. Омлетную массу выливают в посуду, предназначенную для микроволновых печей (без использования масла) и ставят в печь на 2-3 минуты. Кроме того, яйца добавляются к другим продуктам во время приготовления различных блюд (сырников, блинчиков и пр.). Поскольку яйца — продукт с высокими аллергенными свойствами (перепелиные яйца все же намного менее аллергенны, чем куриные), их не стоит давать детям ежедневно, лучше делать это 3 раза в неделю или через день. Рекомендуемая доза яиц составляет % куриного яйца в день или целое — через день. Для перепелиных яиц доза увеличивается примерно вдвое.

Крупы, мучные и хлебобулочные изделия в рационе ребенка

Крупы широко используются в детском питании. Особенно полезны для малышей овсянка и гречка, можно также использовать кукурузную, рисовую, пшенную и другие виды круп. Годовалому малышу будет проще жевать и глотать, если каша будет иметь однородную консистенцию, поэтому еще часто используются растворимые («инстантные») каши. Ближе к полутора годам можно давать хорошо разваренные крупы без дополнительного измельчения.

Время от времени можно использовать в питании детей макаронные изделия. Их можно дать в виде гарнира или заправить ими суп. Впрочем, злоупотреблять ими не следует, так как они богаты легкоусвояемыми углеводами. Рекомендуется предлагать их малышу один — два раза в неделю.

Хлеб также используют в питании детей этого возраста. До 1,5 лет лучше предлагать малюткам только белый хлеб: он легче переваривается. Общее количество хлеба в день не должно превышать 100 г. Начиная с 1,5 лет можно включать в рацион крохи немного ржаного хлеба (до 50 г в сутки). Детям до 1,5 лет ржаной хлеб не предлагают, так как кислое тесто, из которого он приготовлен, вызывает брожение в кишечнике.

Другие продукты

Питье может быть представлено чистой водой (лучше не кипяченой, а бутилированной «для детского питания»), молочными продуктами, фруктовыми и овощными соками, компотами (желательно, чтобы они были сварены вообще без любого подсластителя либо с добавлением небольшого количества фруктозы), слабо заваренным чаем, травяными отварами (ромашка, фенхель, мята и пр.). Газированные напитки (даже минеральную воду) детям до 3 лет давать не рекомендуется, так как содержащийся в этих напитках углекислый газ раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта. Количество потребляемой жидкости пусть регулирует сам малыш. Оно будет, безусловно, зависеть от рациона питания, времени года, окружающей температуры и двигательной активности крохи.

Поваренная соль используется в небольших количествах — около 0,5-1 г в день.

Виноград усиливает процессы брожения, поэтому его рекомендуют давать детям не раньше трех лет.

Сладости. Вы можете добавлять понемногу сахаров, чтобы подсластить некоторые, особенно не любимые малышом, продукты. Лучше предпочесть фруктозу: она медленнее и равномернее всасывается и усваивается организмом (что почти исключает резкие перепады уровня глюкозы в крови), для проникновения в клетки организма не требует инсулина (то есть не создает перегрузок в работе поджелудочной железы), меньше нарушает кислотно-щелочной баланс ротовой полости (а значит, меньше способствует развитию кариеса). Кроме того, правильно изготовленная, она почти в 1,75 раза слаще сахарозы, что позволяет употреблять ее в небольших количествах. Для придания вкуса кашам и творогу вы можете использовать свежие фрукты и ягоды, а также сухофрукты. Кроме того, изредка малышей можно побаловать сладостями (в идеале они тоже могут быть изготовлены на фруктозе — такие продукты вы можете найти на полках магазинов с лечебным питанием) — пастилой, зефиром, повидлом, джемом и, конечно же, медом (при условии, что малыш его переносит). Общая доза сахаров в день составляет 30-40 г для детей 1-1,5 лет.

Апаева Дорофея, врач-педиатр

Контроль веса | Бостонский медицинский центр

Приблизительно 45 миллионов американцев соблюдают диету каждый год, а американцы тратят 33 миллиарда долларов каждый год на продукты для похудения. Тем не менее, почти две трети американцев страдают избыточным весом или ожирением. Ожирение — хроническое заболевание, требующее пожизненного лечения и медицинской помощи.

От застенчивости до физических ограничений, многие люди чувствуют, что их размер мешает им быть тем, кем они являются на самом деле. Люди с избыточным весом также подвержены более высокому риску развития серьезных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, инсульт, артрит и заболевание желчного пузыря.

Находится ли ваш вес в пределах нормы? Если вы не уверены, воспользуйтесь калькулятором индекса массы тела (ИМТ) CDC. Если ваш вес находится за пределами нормы, обратитесь к врачу за направлением в нашу клинику. Наш исключительный персонал по управлению весом стремится обеспечить комплексный, удобный и эффективный уход. Мы предоставляем диетические консультации, фармакотерапию, пропаганду физических упражнений и поддержку в изменении поведения.

Информацию о хирургическом лечении ожирения можно найти на веб-сайте «Хирургия похудания».

Бесплатная программа ориентации новых пациентов

Наши исключительные сотрудники программы управления весом занимаются лечением ожирения как медикаментозно, так и хирургически. Являясь национальным лидером в этой области, мы предоставляем комплексный, удобный и эффективный уход. Мы будем направлять и поощрять вас, когда вы узнаете, как на протяжении всей жизни менять пищевое поведение, выбор продуктов питания и уровни активности. Мы можем помочь вам достичь ваших целей с помощью планов питания, поддержки поведения и упражнений. Мы знаем, что это непросто, но будем с вами на каждом этапе пути.

Среди других стратегий мы верим в эффективность групповых сеансов поддержки, проводимых зарегистрированным диетологом с опытом управления весом. Он / она поможет вам достичь оптимального здоровья и хорошего самочувствия для успеха на протяжении всей жизни. Вам также будут назначены индивидуальные встречи с врачом-диетологом и диетологом для решения медицинских проблем, связанных с диетой, а также для помощи в планировании приема пищи и методах изменения поведения.

Каждый пациент уникален, поэтому мы предлагаем полный набор вариантов управления весом, включая:

Консультации по диете

Подробная информация о каждой диете доступна в разделе «Лечебное питание» на нашем веб-сайте.

Лекарства для похудания

В некоторых случаях диетолог или врачи BMC порекомендуют план питания в сочетании с лекарствами. Персонал отдела питания и контроля веса прописывает только те лекарства, которые одобрены FDA. Эти лекарства могут помочь снизить аппетит или блокировать всасывание жира. Они ДОЛЖНЫ сочетаться с одним из вышеперечисленных планов питания, иначе они не будут эффективными. Под наблюдением врача пациент в конечном итоге прекратит прием лекарства, поскольку FDA не одобрило какие-либо лекарства для похудения для бессрочного использования.

Продвижение упражнений

Физическая активность — важная часть нашей программы контроля веса. Он ускоряет похудание, предотвращает значительную потерю мышечной массы (безжировой массы тела) и увеличивает метаболизм. Что еще более важно, физическая активность помогает поддерживать потерю веса с течением времени. Исследования показывают, что даже небольшое количество упражнений имеет большое значение. Наши сотрудники предоставляют идеи и возможности, способствующие ежедневным упражнениям. Мы предлагаем бесплатные еженедельные занятия йогой, прогулочную группу и абонемент в спортзал со скидкой.В фитнес-центре South End вы можете заниматься групповыми упражнениями, использовать силовые тренажеры и кардиотренажеры, а также плавать в бассейне олимпийских размеров. Чтобы узнать, какие еще фитнес-центры предлагают нашим пациентам по более низкой цене, позвоните в клинику по телефону 617.638.7470.

Поддержка изменения поведения
Классы изменения группового поведения

американцев живут в быстро меняющейся среде с высоким уровнем стресса и нездоровой пищей. Это может подготовить почву для вредных привычек в еде. Когда пациент входит в программу, ему предлагается ежедневно записывать прием пищи и участвовать в еженедельной интерактивной групповой учебной сессии.Групповые занятия сосредоточены на питании, физических упражнениях и контроле триггерных ситуаций в благоприятной среде. Эти занятия помогают пациентам развить навыки и создать сеть поддержки, чтобы сбросить и сохранить вес. Когда сила воли угасает, как это бывает почти у всех, «сила навыков» и поддержка могут привести вас к успеху. Успех пациента также зависит от регулярного посещения занятий, тщательного ведения документации и приверженности программе. Групповые занятия продолжительностью около 1 часа проводятся еженедельно.

Индивидуальная поведенческая терапия

Приходилось ли вам когда-нибудь перекусить нездоровой пищей, когда вы чувствуете себя подавленным? Большинство людей, которые борются со своим весом, едят в ответ на факторы окружающей среды и эмоциональные факторы, даже если они не голодны.Чтобы устранить негативные привычки в еде, необходимо устранить первопричины. Когда групповой поддержки недостаточно, пациентов направляют к врачу, специализирующемуся на психологии питания и контроле веса. Врач помогает пациенту разработать стратегии по снижению или устранению факторов, мешающих успешной потере веса. Такой подход увеличивает вероятность долгосрочного успеха.

Бариатрическая хирургия

Бостонский медицинский центр был удостоен звания Центра передового опыта в области бариатрической хирургии Американского общества метаболической и бариатрической хирургии (ASBS) от Surgical Review Corporation.Хирургическое снижение веса может быть рекомендовано пациентам, чей вес более чем на 100 фунтов или на 100% превышает их идеальный вес. В дополнение к критериям веса, операция обычно проводится только тем, кто не может достичь и поддерживать достаточную потерю веса с помощью одной из наших диетических программ. Перед операцией необходима потеря веса на 5-10%, чтобы снизить хирургические риски. Поэтому пациенты сначала будут работать с клиницистами, чтобы добиться умеренной потери веса, прежде чем их направят в хирургическую бригаду. Для получения дополнительной информации о хирургическом похудании посетите наш веб-сайт Хирургии похудания или позвоните по телефону 617.414.8052.

Как со временем изменилась диета Америки

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше. Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей. И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла — более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу данных Министерства сельского хозяйства США (USDA). Именно этого и следовало ожидать, если судить по результатам недавнего опроса исследовательского центра Pew Research Center об отношении к еде и питанию. В этом опросе 54% американцев заявили, что люди в США сегодня уделяют больше внимания здоровой пище, чем 20 лет назад — такой же процент заявили, что фактические привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад.И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS). (В частности, мы использовали доступность продуктов питания с поправкой на количество отходов, порчу и другие потери в качестве показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их анализ за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

Вообще говоря, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году. По данным Mayo Clinic, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. калькулятор калорий. (Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который является умеренно активным, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и крупы (581 калория, или 23.4%) и жиров и масел (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего ежедневного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; с другой стороны, то же самое происходит с фруктами и овощами (7,9% в 2010 г. по сравнению с 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, рапса и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, внезапно подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как и в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США опиралось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны.)

В группах питания происходит несколько интересных изменений.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

Американцы пьют молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительных уровней в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году — рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году, что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерновых», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. Хотя продукты из кукурузы составляют несколько большую часть среднего американского рациона (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему является основным продуктом питания в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.) В то время как большая часть подсластителей, потребляемых в 1970 году, составляла рафинированный сахар, сейчас рынок почти поровну разделен между сахаром и кукурузными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Средний человек попробует за свою жизнь 126 модных диет, утверждает опрос | The Independent

Согласно новому опросу, среднестатистический человек попробует за свою жизнь 126 модных диет.

Опрос 2000 участников показал, что в среднем человек будет придерживаться как минимум двух причудливых диет в год, от которых обычно отказывались всего через шесть дней.

Среди наиболее распространенных методов «быстрого исправления» были выявлены диета Аткинса, диета 5: 2 и диета с капустным супом, в то время как другие решили исключить ключевые группы продуктов, попробовав кето-диету, диету Саут-Бич или диету сока.

По крайней мере 52% признали, что действительно не понимают, какие диеты являются устойчивыми, а пятая не знает, куда обратиться за надежной и правдивой информацией.

«Январь, как правило, является месяцем, когда люди переходят на модные диеты в качестве быстрого решения проблемы», — сказал Ник Марстон, председатель Love Fresh Berries, проводивший опрос.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Показать все 16

1/16 Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Экстремальные диеты: пищевые привычки из топ-листа

Грейпфрутовая диета

Эта старинная золотая диета существует с 1930-х годов и была фаворитом среди классических голливудских звезд, таких как Мэрилин Монро. Он предполагает употребление половины грейпфрута перед каждым приемом пищи и основан на идее, что грейпфруты содержат жиросжигающий фермент, который ускоряет обмен веществ.

Rex

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Воздушная диета

Основанная на французской концепции бретарианства, идея о том, что только воздух может поддерживать наши тела, воздушная диета предполагает сидение спереди еды, положить кусок на вилку, поднести ко рту … Но не есть. Вместо этого вы должны питаться только водой и соленым супом. Мадонна явно любит притворяться, что ест.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Мастер очищающая диета «Только жидкости»

Она действительно хорошо выглядела в «Девушках мечты», не так ли? Но все, на что пошла Бейонсе, чтобы добиться своей стройной фигуры, было немного экстремальным.Вместо твердой пищи она выживала на жидкостях — знаменитой смеси лимонного сока, кленового сиропа, кайенского перца и воды — в течение 14 дней. По-видимому, это помогает детоксикации организма (процесс, который он фактически делает каждый день, естественно и без помощи странных диет) и стимулирует рост тканей. Человеку, сидящему на диете, также рекомендуется пить слабительный чай два раза в день. Великолепно.

Reuters

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Ледяная диета

Рене Зеллвегер, по-видимому, наливает лед, чтобы не набирать лишние килограммы от продуктов, не содержащих воды.Что, конечно, совершенно нелепо.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с супом из кресс-салата

Лиз Херли однажды рассказала, что она регулярно придерживается диеты из кресс-салата из шести чашек в день, когда хочет похудеть ради роли. Низкокалорийная зелень также является мочегонным средством, помогающим бороться с задержкой воды. Это также совершенно умственная вещь.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Таблеточная диета для плаценты

Когда Январь Джонс родила сына Ксандера, ее плаценту высушили, раздавили и поместили в таблетки, которые она затем приняла. как добавка для похудения.Не знаю, сработало это или нет, но нас тошнит от чтения.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета Victoria’s Secret Angel

Если вы сошли с ума — и, знаете ли, вы звали Адриана Лима или что-то в этом роде — тогда эта диета, обычно соблюдается девять за несколько дней до показа на взлетно-посадочной полосе — для вас. Это подразумевает полное исключение всех твердых продуктов и питание только протеиновыми коктейлями, добавками и витаминами. Вы также должны тренироваться дважды в день, проконсультироваться с диетологом и за 12 часов до шоу полностью прекратить пить жидкости, чтобы вывести излишки жидкости из вашего тела и максимально обезвожить организм.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета пяти рук

Виктория Бекхэм, очевидно, приняла технику диеты пяти рук после того, как родила ребенка Харпер. Это означает, что нужно есть всего пять горстей высокоэнергетической и белковой пищи в день. Итак, орехи.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета для детского питания

Ага. Никакой настоящей еды. Просто детское питание. И 14 банок папироса в день.Дженнифер Энистон это нравится. Якобы. Как (также якобы) делает Риз Уизерспун.

BANG

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка лучших

Пьяная диета

Эта диета была изобретена Леди Гагой, которая однажды отказалась от ужина ради глотка виски, но придерживалась строгого плана упражнений. , даже в похмелье.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с яблочным уксусом

Пить яблочный сидр перед каждым приемом пищи кажется ужасной идеей.Но Меган Фокс делает это как ускоритель метаболизма, который помогает избавить организм от лишнего веса воды и быстрее сжигать калории. По-видимому.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета из вкрутую яйца

Николь Кидман попросили сбросить как можно больше веса для своей роли в «Холодной горе», поэтому она пошла на «Жесткий». Диета с вареными яйцами: это яйцо на завтрак и два или три на ужин. И это все.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Семидневная цветная диета

Эта диета, по-видимому, любимая Кристиной Агилерой, по крайней мере, имеет некоторые питательные достоинства.Чтобы получить правильный баланс питательных веществ, разумной идеей является употребление в пищу самых разнообразных фруктов и овощей разных цветов. Но семидневная цветная диета гласит, что вы должны есть пищу только одного цвета в день недели. Понедельник = белая еда. Вторник = красная еда. Среда = зеленая еда и так далее. Bonkers.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с капустным супом

Делает то, что написано на банке. Очевидно, вы можете потреблять в неограниченном количестве щи (вам повезло), а также некоторые низкокалорийные фрукты и овощи.Сара Мишель Геллар, очевидно, является адвокатом.

Getty Images

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с грейпфрутовым маслом

Не путать с грейпфрутовой диетой, это включает нюхание грейпфрутового масла в тщетной надежде, что один только аромат может вызвать ферменты печени в сжигание калорий, детоксикацию. По слухам, Дженнифер Лопес причастна к этому безумию.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Макробиотическая диета

Любовь Гвинет Пэлтроу ко всему, что связано с макробиотиками, хорошо задокументирована.Он включает в себя строгий, в основном вегетарианский план питания с зерновыми в качестве основного продукта питания, избегая сильно обработанных или рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. У нее также есть 21-дневное очищение GOOP, которое включает в себя только один прием пищи в день и пережевывание каждого глотка не менее 13 раз.

Getty

«Мы знаем, что это не экологичный или даже здоровый подход. Вместо этого диетологи советуют нам следовать рекомендациям по питанию, основанным на фактических данных, и искать хорошо сбалансированную диету, не исключающую каких-либо групп продуктов.

Когда их спросили, куда они идут, чтобы получить информацию, почти половина ответила, что они обратились в Google. Еще 10% заявили, что будут изучать, чем занимаются их любимые знаменитости.

Социальные сети и книги по саморазвитию ссылаются на 15 процентов людей, но только 27 процентов говорят, что они рассматривали бы возможность консультации у терапевта.

К сожалению, значительное количество людей заявили, что попробуют более экстремальные методы диеты. По крайней мере, 16 процентов признали, что они рассматривали бы возможность выпивать до 12 стаканов лимонного сока в день, чтобы быстро похудеть.

Каждый двадцатый даже был бы счастлив намеренно проглотить ленточного червя, чтобы сжечь калории.

Другие радикальные и вредные для здоровья методы, которые респонденты могли бы попробовать, включают ежедневное употребление льда, употребление оливкового масла между приемами пищи и употребление банок с детским питанием.

Несмотря на то, что исследования показывают, что отказ от определенных продуктов питания не является устойчивым в течение какого-либо периода времени, многие предпочитают сокращать основные группы продуктов питания, полагая, что это будет способствовать более быстрой потере веса.

Западная диета теперь убивает больше, чем курение и высокое кровяное давление, согласно исследованию.

Любовь к еде возглавила список причин, по которым люди, сидящие на диете, сочли невозможным придерживаться этих планов, в то время как четверть утверждала, что еда и питье являются неотъемлемой частью их социальной жизни.

Опрос также показал, что некоторым пришлось отказаться от диеты после того, как она явно повлияла на их здоровье: усталость (21 процент), слабость (29 процентов) и головные боли (26 процентов) положили конец планам быстрого похудания.

Заблуждение относительно того, следует ли есть фрукты в ограниченном количестве, при этом 45% считают, что содержание сахара в этих продуктах слишком велико.

«Опасения по поводу сахаров и углеводов в значительной степени необоснованны», — сказала доктор Эмма Дербишир, диетолог, выступая от имени Love Fresh Berries. «Польза, которую приносят фрукты с точки зрения микро- и фитонутриентов, намного перевешивает любые потенциальные проблемы, связанные с сахаром».

Она продолжила: «Такая путаница вызывает беспокойство, и очевидно, что необходимо дальнейшее развенчание мифов, чтобы помочь исправить эти заблуждения.”

SWNS

Почему важно хорошее питание

Нездоровое питание и недостаточная физическая активность являются основными причинами смерти в США

Нездоровая диета является причиной примерно 678000 смертей в США ежегодно из-за болезней, связанных с питанием и ожирением, таких как болезни сердца, рак и диабет 2 типа. 1 За последние 30 лет показатели ожирения увеличились на вдвое, на у взрослых, на втрое, на у детей и на в четыре раза на у подростков. 2, 3, 4

Факторы риска и количество смертей в США, 2016 1
Фактор риска Количество смертей в 2016 году % от общего числа смертей
Диетические риски (кроме ИМТ) 529 999 19,1%
Табак 492 437 17,8%
Повышенное артериальное давление 481 501 17.4%
Высокий ИМТ 385 965 13,9%
Высокий ГПН 376 498 13,6%
Высокий общий холестерин 233 233 8,41%
Нарушение функции почек 174 559 6,30%
Алкоголь и наркотики 155 575 5,61%
Загрязнение воздуха 105 084 3.79%
Низкая физическая активность 91 670 3,31%
Профессиональные риски 89 684 3,23%
Низкая минеральная плотность костей 25 994 0,94%
Прочие экологические риски 24 356 0,88%
Небезопасный секс 13 465 0,49%
Недоедание 11 019 0.40%
Сексуальное насилие и насилие 2,458 0,09%
Стирка 2,121 0,08%

Типичная американская диета слишком высококалорийна, насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров, а также не содержит достаточного количества фруктов, овощей, цельного зерна, кальция и клетчатки. Такая диета является одной из основных причин смерти и увеличивает риск многочисленных заболеваний 5 , в том числе:

  • болезни сердца;
  • диабет;
  • ожирение;
  • высокое кровяное давление;
  • ход;
  • остеопороз; 6 и
  • видов рака, включая рак шейки матки, толстой кишки, желчного пузыря, почек, печени, яичников, матки и рак молочной железы в постменопаузе; лейкемия; и рак пищевода (после того, как исследователи учли курение). 7

Основные причины смерти (2012) 7
1. Болезнь сердца 599 711
2. Рак 582 623
3. Хронические заболевания нижних дыхательных путей 143 489
4. Цереброваскулярные заболевания (инсульт и родственные состояния) 128 546
5. Непреднамеренные травмы (несчастные случаи) 127,792
6.Болезнь Альцгеймера 83 637
7. Сахарный диабет 73 932
8. Грипп и пневмония 50 636
9. Нефрит, нефротический синдром и нефроз (заболевание почек) 45 622
10. Умышленное членовредительство (самоубийство) 40 600

* Болезни, причиной которых является неправильное питание, выделены жирным шрифтом


Нездоровые привычки в еде и малоподвижный образ жизни влияют на качество жизни и вызывают инвалидность

Немногие осознают, что нездоровое питание является основной причиной инвалидности.Тем не менее, нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными причинами потери независимости:

  • Диабет — основная причина слепоты и ампутаций. Приблизительно 73000 человек ежегодно получают ампутации нижних конечностей из-за диабета. 8
  • Повреждения костей из-за остеопороза чаще всего возникают в области бедер, позвоночника и запястья. Даже небольшой перелом в этих областях может привести к потере независимости. Двадцать процентов пожилых людей, у которых сломано бедро, умирают всего за год .Те, кто выживает, часто нуждаются в длительном уходе (в домах престарелых). 8, 9
  • Сердечный приступ или инсульт могут привести к трудностям в повседневной деятельности — например, при ходьбе, купании, вставании или с постели — или к когнитивным нарушениям. 10

Число американцев, живущих с заболеваниями, связанными с диетой и малоподвижностью
Ожирение 11 78,100,000
Высокое кровяное давление 12 66 900 000
Диабет 13 29,100,000
Болезнь сердца 14 26 600 000
Рак 14 20 073 000
Остеопороз 15 9 900 000
Ход 14 6 400 000

Уровень ожирения стремительно растет

Более двух третей (67.5%) взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. 2

Показатели ожирения у детей утроились за последние три десятилетия, и каждый третий ребенок и подросток в возрасте от 2 до 19 лет страдает избыточным весом или ожирением. 4, 16

Узнайте больше о том, как государственная политика может помочь снизить ожирение.


Пренебрегать профилактикой — дорого

Затраты на болезни, связанные с диетой и бездействием

*
Диабет 8 245 миллиардов долларов
Рак 18 216 долларов.6 миллиардов
Ишемическая болезнь сердца 9 204,4 миллиарда долларов
Ожирение 20 190 миллиардов долларов
Высокое кровяное давление 19 46,4 миллиарда долларов
Ход 19 36,5 миллиардов долларов
Остеопороз 9 19 миллиардов долларов

* Оценка годовых прямых + косвенных затрат на заболевания в целом (включая части, вызванные факторами, отличными от диеты и отсутствия физической активности), за исключением показателя ожирения, который является оценкой только прямых (медицинских) затрат.

Стоимость медицинского обслуживания составляет 8 900 долларов США на человека в год. 21 По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), снижение на 1% диетических рисков для здоровья, таких как вес, артериальное давление, глюкоза и факторы риска холестерина, сэкономит от 83 до 103 долларов на человека в год в медицинских расходах. 22

По данным Trust for America’s Health, если тенденции ожирения будут снижены за счет снижения среднего индекса массы тела взрослого человека (ИМТ) всего на 5 процентов, миллионы американцев смогут избежать серьезных проблем со здоровьем, и наша страна сможет сэкономить 158 миллиардов долларов в ближайшем будущем. 10 лет. 23


Текущие инвестиции в продвижение здорового питания и физической активности недостаточны


Список литературы

  1. https://vizhub.healthdata.org/gbd-compare/
  2. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), NCHS Health E-Stat: распространенность избыточного веса, ожирения и крайнего ожирения среди взрослых, США, с 1960-1962 по 2011-2012 годы. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  3. Огден С., Кэррол М. Распространенность ожирения среди детей и подростков: США , тенденции с 1963-1965 по 2007-2008 годы, 2010.Проверено 2 октября 2015 г.
  4. CDC. Факты о детском ожирении ,. Проверено здесь 17 декабря 2014 г.
  5. Министерство сельского хозяйства США (USDA), Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. . Типография правительства США, декабрь 2010 г.
  6. Bhaskaran K, Douglas I, Forbes H, dos-Santos-Silvia I, Leon DA, Smeeth L. «Индекс массы тела и риск 22 конкретных видов рака: популяционное когортное исследование 5.34 миллиона взрослых в Великобритании ». The Lancet 2014, vol. 384, pp. 755-765.
  7. Xu J, Kochanek KD, Murphy SL, Arias E. NCHS Data Brief: Mortality in the United States, 2012. Доступно здесь 3 ноября 2014 г.
  8. CDC. Национальный статистический отчет по диабету, 2014 г. . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
  9. Национальный фонд остеопороза. Что такое остеопороз? Проверено 11 сентября 2014 г.
  10. Levine DA, Davydow DS, Hough CL, et al.«Функциональная инвалидность и когнитивные нарушения после госпитализации по поводу инфаркта миокарда и инсульта». Обращение: качество сердечно-сосудистой системы и результаты 2014, т. 7. С. 863-871.
  11. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность ожирения в США, 2009–2010». Национальный центр статистики здравоохранения, 2012 г. , краткий обзор данных NCHS, № 82. Доступно здесь 2 октября 2015 г.
  12. CDC. Жизненно важные признаки: осведомленность и лечение неконтролируемой гипертензии среди взрослых — США, 2003-2010 гг. MMWR 2012, т. 61, нет. 35, с. 703-9.
  13. CDC. Национальный статистический отчет по диабету: оценки диабета и его бремени в США. , 2014. Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  14. Блэквелл DL, Лукас JW, Кларк TC. «Сводная статистика здоровья взрослых в США: национальное интервью по вопросам здоровья, 2012 г.» Национальный центр статистики здравоохранения. Vital Health Stat 2014 , vol. 10, вып. 260.
  15. Национальный фонд остеопороза. 2014 Руководство для врачей по профилактике и лечению остеопороза . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
  16. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность ожирения среди детей и взрослых в США, 2011-2012 гг.». Журнал Американской медицинской ассоциации, 2014 г. , т. 311, стр. 806-814.
  17. Банк данных о дочерних тенденциях. Процент детей с избыточным весом по выбранным группам. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  18. CDC. Статистика рака США: Технические примечания .Доступ 30 апреля 2015 г.
  19. Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Статистика сердечных заболеваний и инсультов — Краткий обзор . Проверено 2 октября 2015 г.
  20. Cawley J, et al. «Затраты на лечение ожирения: инструментальные переменные». Журнал экономики здравоохранения 2012, т. 31. С. 219–230.
  21. Центры услуг Medicare и Medicaid. Национальные расходы на здравоохранение: совокупные и душевые. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
  22. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Инвестиции в профилактику повышают производительность и сокращают расходы работодателя. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
  23. Trust for America’s Health. Состояние ожирения: лучшая политика для более здоровой Америки 2014 . Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
  24. Компания Херши. Форма 10-К, 2013 г. См. Здесь.
  25. Министерство сельского хозяйства США (USDA). Food Dollar Series: Документация. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, март 2013 г.Доступно здесь.
  26. Министерство сельского хозяйства США (USDA). Продукты питания и алкогольные напитки: общие расходы. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, ноябрь 2013 г. См. Здесь.
  27. Федеральная торговая комиссия (FTC). Обзор маркетинга продуктов питания для детей и подростков: последующий отчет. Вашингтон, округ Колумбия: Федеральная торговая комиссия, 2012 г. См. Здесь.

Что не так с американской диетой? — Consumer Health News

Что плохого в типичной американской диете? Вот что говорят эксперты:

«Слишком много калорий», — говорит Мэрион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения, профессор питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета.

«Слишком много калорий», — утверждает Мелани Полк, диетолог и бывший директор по образованию в области питания Американского института исследований рака.

Барбара Голлман, диетолог, которая раньше была представителем Американской диетической ассоциации, высказывает свою собственную теорию: «Слишком много калорий».

Возможно, пора перестать говорить о жирной пище и признать, что мы просто едим слишком много калорий. Двадцать пять лет назад средний американец ежедневно потреблял около 1850 калорий.С тех пор наш ежедневный рацион вырос на 304 калории (примерно эквивалент двух банок газировки). Теоретически этого достаточно, чтобы добавлять каждому человеку дополнительно 31 фунт в год. Судя по продолжающейся эпидемии ожирения, многие американцы набирают эти килограммы — а то и некоторые.

Примите участие в последних национальных исследованиях веса. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 68 процентов всех американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. (Это означает, что у них индекс массы тела больше 25.)

Но калории не говорят всей истории. Чтобы по-настоящему понять, что не так с американской диетой, вы должны знать, как нам удается потреблять все эти калории. Есть два возможных способа переборщить: вы можете съесть слишком много калорийной пищи или вы можете съесть слишком много еды или напитков в целом. Многие люди выбирают и то, и другое.

Наша любовь к фаст-фуду наносит особенно тяжелый урон. Хотя федеральное правительство рекомендует употреблять не менее двух-пяти чашек фруктов и овощей в день, например, опросы показывают, что средний американец съедает только три порции в день, а 42 процента едят меньше двух порций в день.

Вот более подробный взгляд на нашу любовь к калориям и на кризис здоровья, который он вызвал.

Зеркало карнавальное

Конечно, единой американской диеты не существует. У всех нас есть свои индивидуальные вкусы, причуды и привычки. Тем не менее эксперты видят четкие закономерности в выборе продуктов. Фактически, большинство американских диет попадает в одну из двух широких категорий: «западная» или «разумная».

Разумная диета — мечта диетолога. Люди этой категории склонны употреблять в пищу относительно большое количество рыбы, птицы, овощей семейства крестоцветных (т.е. капуста и брокколи), зелень, помидоры, бобовые, свежие фрукты и цельнозерновые. Они также экономят на жирных или калорийных продуктах, таких как красное мясо, яйца, жирные молочные продукты, картофель фри, пицца, майонез, конфеты и десерты.

Западная диета — это разумная диета, отраженная в карнавальном зеркале. Все наоборот: красное мясо и другие жирные продукты выходят на первый план, в то время как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты вытесняются. В дополнение к жирам и калориям, западная диета насыщена холестерином, солью и сахаром.Если и этого было недостаточно, то в нем критически мало пищевых волокон и многих питательных веществ, а также веществ растительного происхождения (фитохимические вещества), которые помогают защитить сердце и предотвратить рак.

Сложите все вместе, и вы получите рецепт катастрофы. В 12-летнем исследовании более 69000 женщин, опубликованном в Archives of Internal Medicine, было обнаружено, что западная диета значительно повышает риск ишемической болезни сердца. Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием питательных веществ увеличивает вероятность рака толстой кишки, диабета и множества других заболеваний.

Поршневое искажение

В западной диете нет ничего нового. Типичная американская семья в 1950-х годах с большей вероятностью, чем мы, села за еду из свиных отбивных и картофельного пюре, чем за жареный тофу и брокколи. Так почему же за последние 20 лет произошел взрывной рост эпидемии ожирения? Все дело в размере. «Двадцать лет назад диета не была такой разнообразной, как сегодня, и люди ели недостаточно фруктов и овощей», — говорит Голлман. «Но порции больше соответствовали тому, что действительно нужно людям.«

От магазинов с бубликами до семейных ресторанов, торговых автоматов и киосков в кинотеатрах до обеденного стола — наши блюда и закуски приобретают гигантские размеры. «Все в пищевой промышленности решили, что они должны увеличивать порции, чтобы оставаться конкурентоспособными, и люди очень быстро привыкли к большим размерам», — говорит Нестле. «Сегодня нормальные размеры кажутся скудными».

Гиперинфляция нашего рациона особенно очевидна вдали от дома. «Посмотрите в окно любого крупного сетевого ресторана, и вы увидите огромные тарелки еды, выходящие из кухни», — говорит Полк.Одно из этих блюд может легко вместить 2000 калорий, чего большинству людей хватит на весь день.

Культура комфорта

Несмотря на нашу национальную одержимость потерей веса, эпидемия ожирения по-прежнему является проблемой национального здравоохранения. Человеческая тяга к жирам и сладостям никогда не исчезнет, ​​и удовлетворить эту тягу становится все проще, чем когда-либо. С 170 000 ресторанов быстрого питания и 3 миллионами автоматов по продаже безалкогольных напитков, разбросанных по всей стране, огромные дозы калорий всегда рядом, особенно когда эти автоматы с газировкой находятся прямо посреди государственных школ.

В 1978 году, например, обычный подросток в Соединенных Штатах выпивал около семи унций содовой в день, по словам автора Fast Food Nation Эрика Шлоссера. Сегодня он выпивает почти втрое больше, получая колоссальные 9 процентов ежедневных калорий из газированных напитков. Девочки-подростки не за горами.

Возможно, неудивительно, что исследования показывают, что за последние несколько десятилетий детское ожирение достигло масштабов эпидемии. Основные виновники, по мнению экспертов: жирная пища, газированные напитки и слишком мало физических упражнений.

Взять под контроль

Жирный, несбалансированный и крупногабаритный: это, вкратце, американская диета. Но это не обязательно должна быть ваша диета. «Люди думают, что здоровое питание — трудная задача, но мелочи имеют большое значение», — говорит Полк. «Вам просто нужно использовать некоторые важные стратегии. Это называется взятием на себя ответственности».

Если вы едите более четырех раз в неделю вне дома, вы можете начать с выбора здорового питания во время еды. «Поскольку мы все больше и больше едим в ресторанах, мы должны контролировать эти диковинные блюда», — говорит Полк.Заказывайте продукты, которые были запечены, приготовлены на пару или на гриле, а не во фритюре. Добавьте заправку для салата или другие жирные начинки, а если майонез не обезжиренный, откажитесь от него полностью. Попробуйте заказать салат и закуску вместо основного блюда. Если вы все-таки заказываете первое блюдо, планируйте взять с собой по крайней мере половину его.

Независимо от того, где вы едите, постарайтесь придерживаться нескольких основных рекомендаций. Количество, которое вы должны съесть, зависит от вашего возраста и уровня активности — например, мальчикам-подросткам и мужчинам нужно есть больше, чем детям младшего возраста.Старайтесь есть от трех до восьми унций хлеба, хлопьев, риса или макарон каждый день, чем больше цельного зерна, тем лучше. Это не так страшно, как кажется — одна чашка риса считается за две унции, а один кусок хлеба считается за одну унцию. От двух до пяти чашек фруктов и овощей каждый день вы получите клетчатку и жизненно важные питательные вещества; если вы используете тарелку, постарайтесь покрыть половину ее продуктами. (Одна порция — это средний фрукт, полстакана нарезанных фруктов, полстакана нарезанных овощей или чашка свежей зелени.Взятые вместе, фрукты, овощи и злаки могут утолить голод и подпитывать организм, не расходуя при этом калорийный бюджет.

Мясо не запрещено, но постарайтесь думать о нем как о дополнении к еде, а не как о главной достопримечательности. Согласно пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США (USDA), вам нужно всего две порции (до шести с половиной унций) из «мясной группы» каждый день. В эту группу входят мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи. Само собой разумеется, что шесть унций лосося, фасоли или куриной грудки предпочтительнее шести унций мраморного стейка (кстати, порция мяса должна быть размером с колоду карт).

Многие советы можно свести к одному слову: умеренность. Употребляя разные продукты из каждой части пирамиды и следя за размером порций, вы можете сделать свою личную американскую диету здоровой и питательной. У нас больше выбора и больше соблазнов, чем когда-либо прежде, но, в конечном итоге, последнее слово в том, что мы едим, остается за нами. Возьмите под свой контроль и наслаждайтесь.

Дополнительные ресурсы

Если вам нужны дополнительные советы по планированию диеты, есть много отличных ресурсов, к которым можно обратиться.

Подробный обзор правильного питания можно найти в Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США.

Чтобы узнать об интерактивном планировщике питания, посетите Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI).

Список литературы

Flegal, KM et al. Распространенность и тенденции ожирения среди взрослых в США, 1999-2008 гг. JAMA. 2010; 303 (3): 235-241.

Интервью с Мелани Полк, дипломированным диетологом и директором по вопросам питания Американского института исследований рака

Интервью с Марион Нестле, Марион Нестле, доктором философии, магистром здравоохранения, заведующим кафедрой питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета

Интервью с Барбарой Голлман, диетологом и представителем Американской диетической ассоциации

Нестле, М.и М.Ф. Якобсон. Остановить эпидемию ожирения: подход к политике общественного здравоохранения. Отчеты об общественном здравоохранении, январь / февраль 2000 г. 115: 12-24.

Американский институт исследований рака. Новая американская тарелка: своевременный подход к питанию для здорового образа жизни и здорового веса.

Fung, T.T. et al. Связь между режимами питания и плазменными биомаркерами ожирения и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания, январь 2001 г.73: 61-67.

Центры по контролю за заболеваниями. Избыточный вес. Апрель 2006 г. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/overwt.htm

Альянс за более здоровое поколение. Альянс за более здоровое поколение Фонд Клинтона и Американская кардиологическая ассоциация, а также лидеры отрасли установили рекомендации по здоровому питанию в школах США. Май 2006.

Министерство сельского хозяйства США. Сколько еды из группы «мясо и запреты» нужно в день? http: // www.mypyramid.gov/pyramid/meat_amount.aspx

Ogden, CL et al. Высокий возрастной индекс массы тела среди детей и подростков США, 2003-2006 гг. Журнал Американской медицинской ассоциации. 299 (20): 2401-2405. Май 2008 г. http://jama.ama-assn.org/cgi/content/short/299/20/2401

Products — Data Briefs — Number 389

Краткий обзор данных NCHS № 389, ноябрь 2020 г.

Версия в формате PDFpdf icon (529 КБ) | Визуальный аннотация

Брайан Стиерман, М.D., M.P.H., Николас Ансай, M.P.H., Суручи Мишра, доктор философии, и Крейг М. Хейлз, M.D., M.P.H

Основные выводы

Данные Национального обследования здоровья и питания

  • В 2015–2018 годах 17,1% взрослого населения США в возрасте 20 лет и старше придерживались специальной диеты в определенный день.
  • Больше женщин соблюдали специальную диету, чем мужчин, и больше взрослых в возрасте 40–59 и 60 лет и старше находились на специальной диете, чем взрослые в возрасте 20–39 лет.
  • Больше белых взрослых неиспаноязычного происхождения (17.8%) находились на специальной диете, чем взрослые неиспаноязычные чернокожие (14,7%) и неиспаноязычные азиатские (14,9%).
  • Наиболее распространенным типом специальной диеты среди всех взрослых была диета для похудания или низкокалорийная диета.
  • В период с 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих какую-либо специальную диету, похудание или низкокалорийные диеты и низкоуглеводные диеты, увеличился, в то время как процент взрослых, соблюдающих диеты с низким содержанием жиров или холестерина, снизился.

Чтобы помочь достичь и поддерживать здоровую массу тела, поддержать адекватность питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний, в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Рекомендуется придерживаться здорового режима питания на протяжении всей жизни (1).Некоторые люди придерживаются определенных режимов питания, также известных как специальные диеты, с целью похудения или по другим причинам, связанным со здоровьем. В этом отчете показан процент взрослых в США, которые в определенный день соблюдали какую-либо специальную диету и особые типы диет в 2015–2018 годах, а также тенденции с 2007–2008 по 2017–2018 годы.

Ключевые слова: потеря веса, питание, NHANES

Какой процент взрослых в США придерживался какой-либо специальной диеты в определенный день, и варьировалось ли это в зависимости от пола и возраста в 2015–2018 годах?

Примерно 17% (17.1%) взрослых в возрасте 20 лет и старше сообщили о том, что в 2015–2018 гг. Соблюдали какой-либо тип специальной диеты, причем больше женщин (19,0%) сообщили, что придерживались специальной диеты, чем мужчины (15,1%) (Рисунок 1). Среди всех взрослых доля молодых людей в возрасте 20–39 лет, соблюдающих специальную диету (13,3%), была ниже по сравнению с людьми в возрасте 40–59 лет (19,2%) и в возрасте 60 лет и старше (19,3%).

Аналогичная картина наблюдалась среди мужчин (10,8% в возрасте 20–39 лет, 17,6% в возрасте 40–59 лет и 17,7% в возрасте 60 лет и старше) и среди женщин (15.8% для возраста 20–39 лет, 20,7% для 40–59 лет и 20,7% для возраста 60 лет и старше). Процент взрослых в возрасте 20–39 лет, соблюдающих специальную диету, был выше среди женщин, чем среди мужчин, но наблюдаемая разница в особых диетах между мужчинами и женщинами в возрасте 40 лет и старше не была значительной.

Диаграмма 1. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету в определенный день, с разбивкой по полу и возрасту: США, 2015–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительно отличается от возраста 40–59 лет и старше 60 лет.
2 Значительно отличается от женщин той же возрастной группы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Получите доступ к таблице данных для значка в формате PDF на Рисунке 1.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Отличается ли процент взрослого населения США, соблюдающего какую-либо специальную диету в определенный день, в зависимости от расы и латиноамериканского происхождения, статуса веса или уровня образования?

Процент взрослых на специальной диете был выше среди белых неиспаноязычных взрослых (17.8%), чем неиспаноязычные чернокожие (14,7%) и неиспаноязычные азиатские (14,9%) взрослые (Рисунок 2). Процент взрослых латиноамериканцев, соблюдающих специальную диету (16,4%), существенно не отличался по сравнению с группами других рас и латиноамериканского происхождения. Процент взрослых, соблюдающих специальную диету, увеличивался с повышением статуса веса (8,3% для нормального или недостаточного веса, 17,1% для избыточного веса и 23,1% для ожирения) и повышения уровня образования (14,1% для лиц с образованием ниже среднего, 17,0% для высоких. школьное образование или колледж, и 18.6% для выпускников колледжа или выше).

Рис. 2. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету в данный день, в разбивке по расе, латиноамериканскому происхождению, весу и уровню образования: США, 2015–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительно отличается от белых неиспаноязычных.
2 Значительный линейный рост.
ПРИМЕЧАНИЕ. Получите доступ к таблице данных для значка на Рисунке 2pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Какие особые диеты чаще всего сообщали взрослые в США по возрасту?

Четыре наиболее распространенных типа специальных диет, о которых сообщают взрослые в возрасте 20 лет и старше, включают снижение веса или низкокалорийные диеты (используются 9,3% взрослых), диабетические диеты (2,3%), диеты с низким содержанием углеводов (2,0%) и диеты с низким содержанием жиров или холестерина (1,8%) (рис. 3). Набор наиболее распространенных типов специальных диет варьируется в зависимости от возраста; однако наиболее распространенным типом специальной диеты среди всех возрастных групп была диета для похудания или низкокалорийная диета.

Диаграмма 3. Доля взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих наиболее распространенные специальные диеты в определенный день, по возрасту: США, 2015–2018 гг.


изображение значок изображение значок

ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты. Получите доступ к таблице данных для значка на Рисунке 3pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2015–2018 гг.

Каковы были тенденции использования какой-либо специальной диеты и наиболее распространенные типы специальных диет среди U.S. взрослые в период с 2007–2008 по 2017–2018 годы?


Доля взрослого населения США, соблюдающего какой-либо тип специальной диеты, увеличилась с 14,3% в 2007–2008 годах до 17,4% в 2017–2018 годах (рисунок 4). Кроме того, процент взрослых людей, соблюдающих низкокалорийную диету или снижающих вес, увеличился с 7,5% в 2007–2008 годах до 10,0% в 2017–2018 годах, а процент взрослых, соблюдающих низкоуглеводную диету, увеличился с 0,9% в 2007–2008 годах до 2,2% в 2017–2018 гг. Процент взрослых, соблюдающих диету с низким содержанием жиров или холестерина, снизился с 2.От 7% в 2007–2008 гг. До 1,5% в 2017–2018 гг. Не было заметной тенденции в процентном соотношении взрослых, соблюдающих диабетическую диету.

Диаграмма 4. Тенденции изменения процентной доли взрослых в возрасте 20 лет и старше, соблюдающих какую-либо специальную диету и наиболее распространенных специальных диет в определенный день: США, 2007–2008–2017–2018 гг.


изображение значок изображение значок

1 Значительный линейный рост.
2 Значительный линейный понижательный тренд.
ПРИМЕЧАНИЯ: Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты.Оценки скорректированы по возрасту прямым методом с учетом прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Получите доступ к таблице данных для значка на Рисунке 4pdf.
ИСТОЧНИК: Национальный центр статистики здравоохранения, Национальное исследование здоровья и питания, 2007–2008–2017–2018 гг.

Сводка

В 2015–2018 годах 17,1% взрослого населения США в определенный день соблюдали специальную диету. Больше женщин придерживались специальной диеты, чем мужчин, больше взрослых в возрасте 40–59 и 60 лет и старше находились на специальной диете, чем взрослые в возрасте 20–39 лет, и больше взрослых белых неиспаноязычных стран находились на специальной диете, чем чернокожие и не латиноамериканского происхождения. взрослые неиспаноязычные азиаты.Процент взрослых на специальной диете увеличивался с увеличением весовых категорий и повышением уровня образования. Снижение веса или низкокалорийные диеты были наиболее распространенной специальной диетой среди взрослых. С 2007–2008 по 2017–2018 годы процент взрослых, соблюдающих какую-либо специальную диету, процент взрослых, соблюдающих диету для похудания или низкокалорийную диету, и процент взрослых, соблюдающих низкоуглеводную диету, увеличились, в то время как процент взрослых, соблюдающих диету снизилось употребление диеты с низким содержанием жиров или холестерина.

Около половины U.Взрослые S. страдают хроническими заболеваниями, связанными с диетой, такими как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление или диабет 2 типа (1). Специальные диеты — это один из способов профилактики и лечения таких заболеваний у многих взрослых.

Определения

Специальная диета : Участников спросили: «Соблюдаете ли вы в настоящее время какую-либо диету, чтобы похудеть или по какой-либо другой причине, связанной со здоровьем?» (2).

Виды специальных диет : Участников, которые сообщили, что в настоящее время соблюдают диету, спросили: «Какую диету вы придерживаетесь?» Никаких списков или стандартных определений видов специальной диеты участникам предоставлено не было.Участники могли сообщить о более чем одном виде специальной диеты. Ответы были разделены на следующие категории: потеря веса или низкокалорийная диета, диета с низким содержанием жиров или холестерина, диета с низким содержанием соли или натрия, диета без сахара или с низким содержанием сахара, диета с низким содержанием клетчатки, диета с высоким содержанием клетчатки, диабетическая диета, диета с низким содержанием углеводов, диета с высоким содержанием белка, диета для набора веса или другие. С 2009–2010 гг. Безглютеновая или глютеновая диета, а также почечная или почечная диета были добавлены в качестве отдельных категорий.

Весовой статус : Индекс массы тела (ИМТ) был рассчитан как вес в килограммах, разделенный на рост в метрах в квадрате с округлением до одного десятичного знака.Нормальный или недостаточный вес определялся как ИМТ меньше 25, избыточный вес — как ИМТ больше или равный 25 и меньше 30, а ожирение — как ИМТ больше или равный 30.

Образование : Уровень образования указывал на полученную высшую степень или оценку. Категории были определены как: 1) окончание средней школы, 2) окончание средней школы или ее эквивалент, степень младшего специалиста или колледжа, и 3) выпускник колледжа или выше.

Источник данных и методы

Для этого анализа использовались данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2007–2008, 2009–2010, 2011–2012, 2013–2014, 2015–2016 и 2017–2018 годы.Данные NHANES за 2015–2016 и 2017–2018 гг. Были объединены для получения самых последних надежных оценок взрослых, соблюдающих особую диету и определенные типы диеты, и использовались для проверки различий между подгруппами.

NHANES — это перекрестное обследование, предназначенное для получения репрезентативных на национальном уровне оценок неинституционализированного населения США и проводимое Национальным центром статистики здравоохранения (3). Обследование состоит из домашних собеседований, за которыми следуют стандартные медицинские осмотры в передвижном экзаменационном центре (MEC).Информация о специальных диетах была получена в результате личного 24-часового интервью с обученными интервьюерами в MEC, и ее можно найти в файле «Диетическое интервью — общее потребление питательных веществ, первый день» (2). Вес и рост были измерены во время стандартного медицинского осмотра в MEC.

В 2015–2018 гг. Среди чернокожих неиспаноязычных, азиатских и испаноязычных лиц среди других групп была произведена избыточная выборка для получения надежных оценок для этих подгрупп населения (4).Оценки, специфичные для расы и латиноамериканского происхождения, отражают людей, сообщающих только об одной расе; те, кто сообщил о более чем одной гонке, включаются в общую сумму, но не сообщаются отдельно.

Выборка выбирается с помощью сложного, многоэтапного вероятностного плана, и веса выборки, которые учитывают дифференциальные вероятности выбора, неполучения ответов и неполного охвата, включаются в процесс оценки. В этом анализе использовались веса выборки первого дня диетического интервью, которые дополнительно учитывают день недели, в который были запомнены диеты и отсутствие ответа на диетическое интервью.Стандартные ошибки оценивались с использованием линеаризации ряда Тейлора для учета сложной схемы выборки. Беременные женщины были исключены из анализа только по весу. Попарные различия между группами были проверены с использованием одномерной t-статистики. Для тенденций среди категориальных переменных категории были упорядочены как непрерывные независимые переменные и протестированы с использованием линейной регрессии. Для трендов во времени двухлетние циклы использовались как непрерывная независимая переменная и были протестированы с использованием ортогональной полиномиальной регрессии.Расчетные оценки тенденций во времени были скорректированы по возрасту с использованием прямого метода для прогнозируемого населения США на 2000 год с использованием возрастных групп 20–39, 40–59 и 60 лет и старше. Все оценки соответствуют стандартам представления, описанным в Стандартах представления данных Национального центра статистики здравоохранения для пропорций (5). Все указанные различия статистически значимы при уровне значимости p <0,05, если не указано иное. Статистический анализ проводился с использованием R версии 3.6.0 (R Foundation for Statistical Computing, Вена, Австрия), включая пакет обзора R (6), SAS System для Windows версии 9.4 (SAS Institute, Inc., Кэри, Северная Каролина) и SUDAAN версии 11.0 (RTI International, Research Triangle Парк, Северная Каролина), чтобы учесть сложный дизайн выборки.

Об авторах

Брайан Стиерман — сотрудник службы эпидемиологической разведки, прикомандированный к Национальному центру статистики здравоохранения (NCHS), Отделу обследований здоровья и питания.Николас Ансай, Суручи Мишра и Крейг М. Хейлз работают в NCHS, отделе обследований здоровья и питания.

Список литературы

  1. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.
    2015–2020 Диетические рекомендации для американцев. 8-е изд. 2015.
  2. Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование состояния здоровья и питания за 2017–2018 гг. Документация, кодовая книга и частота данных: Диетическое интервью — общее потребление питательных веществ, первый день.
  3. Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование здоровья и питания: анкеты, наборы данных и сопутствующая документация.
  4. Chen TC, Clark J, Riddles MK, Mohadjer LK, Fakhouri THI. Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2015–2018 гг .: Составление выборки и процедуры оценки. Национальный центр статистики здравоохранения. Показатель жизненно важного здоровья 2 (184). 2020.
  5. Паркер Дж. Д., Талих М., Малек Д. Д., Бересовский В., Кэрролл М., Гонсалес-младший Дж. Ф. Стандарты представления данных о пропорциях Национального центра статистики здравоохранения.Национальный центр статистики здравоохранения. Показатель жизненно важного здоровья 2 (175). 2017.
  6. Lumley T. Survey: Анализ сложных выборочных обследований. Пакет R версии 3.36 изд. 2019.

Рекомендуемая ссылка

Stierman B, Ansai N, Mishra S, Hales CM. Специальные диеты для взрослых: США, 2015–2018 гг. Краткий обзор данных NCHS, № 389. Хяттсвилл, Мэриленд: Национальный центр статистики здравоохранения. 2020.

Информация об авторских правах

Все материалы, представленные в этом отчете, являются общественным достоянием и могут воспроизводиться или копироваться без разрешения; цитирование источника, однако, приветствуется.

Национальный центр статистики здравоохранения

Брайан К. Мойер, доктор философии, Директор
Эми М. Бранум, доктор философии, Исполняющий обязанности заместителя директора по науке

Отдел обследований здоровья и питания

Райн Полозе-Рам, магистр медицины, доктор философии, Исполняющий обязанности директора
Лара Дж. Акинбами, доктор медицины, Исполняющий обязанности заместителя директора по науке

диет и похудания в США — статистика и факты


Возможно, это неудивительно, потому что в Соединенных Штатах самый высокий уровень ожирения в мире.В 2016 году десять штатов США сообщили, что примерно 70 процентов их населения страдают избыточным весом или ожирением, что указывает на серьезный кризис общественного здравоохранения. Хотя споры о точной причине ожирения продолжаются, 48 процентов американцев считают, что основной причиной ожирения является неправильное питание и физические упражнения, а не генетические, экологические и социальные факторы. Помимо различных проблем со здоровьем, связанных с ожирением, социальная стигма может вызывать не меньший стресс. Несмотря на то, что большинство американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением, ожирение часто считается непривлекательным или признаком лени или плохого характера, которые во многом побуждают к похудению.

С тех пор, как ожирение стало серьезной проблемой для здоровья в Америке, бесчисленные программы похудания и причудливые диеты приходили и уходили. Сегодня один из самых популярных и широко распространенных способов улучшить общее состояние здоровья и похудеть — это употреблять больше растительной пищи. По состоянию на 2017 год около 80 процентов потребителей в США пытались включить в свой рацион больше фруктов и овощей, подавляющее большинство из которых ссылаются на пользу для здоровья и контроль веса в качестве основных причин для этого.

Американцы, желающие похудеть, также обращаются за помощью к технологиям.Достаточно быстро найти в Интернете бесчисленное количество приложений для смартфонов, предназначенных для отслеживания калорий и фитнеса, а также программ тренировок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *