Ржаные отруби состав: Ржаные отруби — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Ржаные отруби — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

221

Углеводы, г: 

32.0

Производитель «Эльмика» отмечает, что хрустящие отруби изготавливаются путём экструзии (продавливание через формующее отверстие). Этот технологический процесс позволяет сохранить все полезные свойства отрубей. Вес продукта составляет 200 грамм. Срок годности составляет 12 месяцев.

Калорийность ржаных отрубей

Калорийность ржаных отрубей составляет 221 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ржаных отрубей

В состав ржаных отрубей входят: отруби ржаные и соль.

А отруби – это, прежде всего, источник пищевых волокон. В этом продукте содержится значительное количество белка, а также углеводных соединений. В нём достаточно много железа, марганца, магния, фосфора, цинка и меди. Присутствуют такие витамины, как Е, А, К, В1, В2, В3, В5, В6.

Полезные свойства ржаных отрубей

Ржаные отруби обладают адсорбирующим действием, которое способствует очищению организма от токсинов и аллергенов. Кроме того, они способны сохранять чувство насыщения на длительный период, что благотворно влияет на фигуру.

Вред ржаных отрубей

Начинать приём ржаных отрубей следует в умеренных дозах (не более одной чайной ложки в день). При этом необходимо соблюдать принцип постепенного увеличения их количества (калоризатор). Рекомендуемая норма в сутки – это 3-4 столовые ложки отрубей.

Если не соблюдать данное правило, то может появиться тошнота, диарея, вздутие живота и метеоризм. Их не следует употреблять в сухом виде. Следует отметить, что ржаные отруби противопоказаны при колитах, язве, гастрите.

Ржаные отруби в кулинарии

Перед приёмом ржаных отрубей необходимо залить 2 ст. ложки стаканом кипятка и оставить на некоторое время набухать. После этого их можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в различные блюда (в выпечку, фарш, салаты и т.п.).

С их помощью можно устроить полезный разгрузочный день. Для этого необходимо измельчить (в блендере, мясорубке, комбайне) 100 грамм распаренных отрубей, 100 грамм изюма и 200 грамм чернослива. Эту вкусную смесь следует употреблять в течение всего дня. При этом необходимо выпить более 1,5 литров жидкости.

Ржаные отруби — состав и калорийность. Польза и вред ржаных отрубей



Свойства ржаных отрубей

Сколько стоит ржаные отруби ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

250 р.

 

Думаем, не ошибемся, если станем утверждать, что о полезных свойствах ржаных отрубей, впрочем как и других видов продукта, многие слышали или даже испробовали на себе. Однако, одной информации о свойствах ржаных отрубей не достаточно, чтобы продукт принес человеческому организму реальную пользу. В действительности нужно не только знать о пользе ржаных отрубей для человеческого организма, но и правильно использовать продукт.

Состав ржаных отрубей

Химический состав ржаных отрубей близок по содержанию витаминов и других полезных биологически активных соединений к цельным зернам злаковой культуры. Можно утверждать, что в составе ржаных отрубей сохраняется большая часть заложенных самой природой в злак полезных соединений. Около 40% состав ржаных отрубей приходится на клетчатку растительного происхождения. Помимо того, ржаные отруби обогащены витаминами группы А, В, Е, а также содержат ряд незаменимых для человеческого организма минералов.

Польза ржаных отрубей

Польза ржаных отрубей кроется в уникальном витаминно-минеральном составе продукта, который ко всему прочему содержит рекордное количество растительного белка. Такой белок легко усваивается пищеварительной системой организма, а также насыщает аминокислотами и другими безусловно важными соединениями. Стоит отметить, что калорийность ржаных отрубей находится на достаточно высоком уровне.

Продукт содержит достаточно большое количество белка, а также углеводов. Эти соединения помогают быстро и на долгое время утолить чувство голода. В среднем калорийность ржаных отрубей не будет превышать показателя в 221 Ккал. Благодаря содержанию в химическом составе ржаных отрубей многих полезных для человеческого организма соединений, продукт используют в диетическом, а кроме того лечебно-профилактическом меню питания.

Регулярное употребление в пищу ржаных отрубей помогает в лечении и профилактике атеросклероза, гастрита, дисбактериоза, а также заболеваний связанных с печенью, поджелудочной железой. Мочевым пузырем, а также толстой кишкой. Ко всему прочему содержащиеся в составе ржаных отрубей полиненасыщенные жирные кислоты Омега -3 и 6 оказывают мощное антиоксидантное воздействие на человеческий организм.

Вред ржаных отрубей

Стоит отметить, что помимо неоценимой пользы может наступить вред от ржаных отрубей. Как правило, вред ржаные отруби наносят человеческому здоровью в случае неправильного использования продукта в рационе питания. Врачи и диетологи признают все полезные свойства ржаных отрубей, но предупреждают, что этот продукт нельзя считать полноценным лекарственным средством.

Скорее ржаные отруби — это витаминная пищевая добавка, которая способна качественно улучшить рацион питания людей всех возрастов. Поэтому перед началом употребления ржаных отрубей в пищу стоит проконсультироваться с лечащим врачом, а также пройти стандартное медицинское обследование.

Калорийность ржаных отрубей 221 кКал

Энергетическая ценность ржаных отрубей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 11.2 г. (~45 кКал)
Жиры: 3.2 г. (~29 кКал)
Углеводы: 32 г. (~128 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|13%|58%

Рецепты с ржаными отрубями



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 3 грамма
в 1 столовой ложке 12 граммов

в 1 стакане 118 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15489

Калорийность ржаные отруби. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«ржаные отруби».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150 кКал 1684 кКал 8.9%
5.9%
1123 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 13.1% 507 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.6% 1867 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 4.7% 1413 г

Энергетическая ценность

ржаные отруби составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза и вред ржаных отрубей: как принимать, состав, калорийность

О пользе ржаных отрубей говорят многие, кто хоть раз их принимал.

Но чтобы оценить их реальные возможности для организма, надо знать, из чего они состоят, а также, как правильно их принимать.

Ржаные отруби — полезная добавка к привычной пище

Отруби не могут стать самостоятельным продуктом, зато являются ценнейшей пищевой добавкой.

Состав ржаных отрубей

На мукомольном заводе в результате отделения внешней оболочки зерна получаются отруби, которые содержат различные микроэлементы, белки.

В оболочке ржи содержатся:

  • экстрактивные вещества – 53,2%;
  • клетчатка – 8,4%;
  • зола – 4,9%;
  • вода – 14,8%.

Полезные свойства отрубей ржаных обусловлены присутствием в них:

  • минеральных веществ, аминокислот, жирных кислот;
  • моносахаридов и полисахаридов;
  • различных витаминов.
Ржаные отруби производят из шелухи зерен

Калорийность ржаных отрубей на 100 г – 220 ккал.
Пропорциональное соотношение бжу в ржаных отрубях 20/13/58

Возможно вам также интересно, что в киви и сушеном инжире тоже много ценных витаминов и клетчатки, неоценимых для здоровья человека.

Чем полезны ржаные отруби для организма?

Волокна, присутствующие в продукте, выводят из организма шлаки, усиливают перистальтику кишечника, тем самым помогают тем, кто страдает запорами. Содержащиеся в нем хром и селен обладают омолаживающими свойствами, а клетчатка – верный помощник для желающих поддерживать фигуру в норме.

Врачи назначают отруби в качестве терапевтического, а также профилактического средства при следующих заболеваниях:

  • сердечно — сосудистых;
  • анемии;
  • атеросклерозе;
  • желудочно-кишечного тракта;
  • сахарном диабете;
  • онкологических;
  • нарушениях в работе щитовидной железы;
  • простудных заболеваниях.

Важно! Ржаные отруби выполняют роль «чистильщика» в организме. Очищенный организм – залог внешней красоты, отличного самочувствия и хорошего настроения.

Регулярное употребление в пищу ржаных отрубей подарит отличное самочувствие и настроение

Противопоказания к приему добавки:

  • хронические заболевания ЖКТ;
  • наличие в организме паразитов;
  • непереносимость злаков;
  • диарея;
  • спайки в брюшной полости.

Важно!

Одновременное употребление отрубей с лекарствами снижает их всасываемость, способствует уменьшению усвояемости витаминов и минеральных веществ.

Отруби для беременных и кормящих женщин

Употребление ржаных отрубей при беременности, если нет противопоказаний, благотворно влияет на организм будущей мамы и ее ребенка.

Они помогают бороться с запором, женщина не набирает лишний вес, поскольку отруби быстро насыщают желудок.

При грудном вскармливании ржаные отруби добавляют в завтрак мамы со второго месяца жизни ребенка, незадолго до кормления малыша. Молоко матери обогатится витаминами и жирными кислотами.

Можно ли детям давать отруби ржаные отруби?

Детям можно давать отруби с 10 месяцев, но лучше пшеничный продукт. А вот ржаные продукты примерно с трехлетнего возраста. Их аккуратно подмешивают в различные блюда для улучшения деятельности кишечника, лечения анемии, усиления иммунных функций организма. В более старшем возрасте дети могут употреблять их, как и взрослые, с любыми видами жидкости. Количество жидкости при этом следует значительно увеличить. Детям ржаные отруби можно подмешивать в пищу, при этом соблюдая питьевой режим

Польза ржаных отрубей при похудении

Продукты из ржаной оболочки зерна способствуют поддержанию нормального веса, благодаря тому, что быстро дают ощущение сытости.
Чтобы похудеть, начинать прием добавки следует с 3 чайных ложек в день.
Как употреблять ржаные отруби для похудения:

  • Две ложки продукта заливают стаканом кипятка и оставляют настаиваться;
  • Воду сливают и добавляют их к блюду, или едят в таком виде минут за тридцать до употребления пищи.

Суточная доза — 30-40 грамм.

Какие же отруби полезнее?

Чтобы разобраться, какие отруби полезнее — ржаные или пшеничные, необходимо разобрать подробнее их состав.

Рожь богата крахмалом, белком, витаминами А и Е, минеральными веществами. По содержанию питательных веществ рожь почти не отличается от пшеницы.

Но все же, ферменты ржи более активные, чем у пшеницы, в них меньше клейковины, поэтому ржаной хлеб дольше не черствеет. Большой плюс ржаных отрубей — присутствие полиненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-3 и Омега-6, которые обладают антиоксидантным действием, способствующим поддержанию работы сердца и мозга, регулирующим уровень холестерина. Йод в их составе полезен для щитовидной железы.

Подробнее о пользе пшеничных и ржаных отрубей вы узнаете из видео:
https://www.youtube.com/watch?v=QnUdaqboCIg

Возможно вам будет интересно узнать о пользе овсяных отрубей. Читайте подробнее в этой статье…

С чем едят ржаные отруби?

Способ приема зависит от формы выпуска. Порошкообразные лучше размешивать с пищей, добавляя в супы, каши, овощное рагу. Как есть ржаные отруби в гранулах? Данную форму заливают кефиром, молоком, соком. Некоторые просто грызут их, запивая жидкостью. Суточная доза составляет от 2 чайных ложек в начале приема до 30-40 грамм в конце курса.

Как же правильно принимать данную пищевую добавку:

  • необходимо соблюдать суточную дозировку;
  • количество жидкости, употребляемой во время приема должно быть не меньше 2 литров в день;
  • введение в рацион должно происходить постепенно.

Что приготовить из отрубей ржаных?

Широкое применение в кулинарии отруби получили при приготовлении супов. Летом у многих хозяек популярна кефирная окрошка с добавлением зелени и гранулированных отрубей. Можно использовать их как сухарики в супах и салатах. Вторым блюдам они придадут неповторимый аромат, например посыпанной ими молодой картошке.

Домашняя лапша с добавлением данного продукта станет любимым блюдом на вашем семейном столе.

Отруби добавляют в мясной фарш для котлет и применяют как панировочные сухари. Они обогатят вкусовую ценность салата из морских водорослей. Их добавляют в кисель, каши, выпекают хлеб.

Рецепт вкусного хлеба с ржаными отрубями вы узнаете из видео:

Важно! Отруби ржаные — хрустящий продукт. Они быстро набирают влагу, поэтому хранить их необходимо в плотно закрытой упаковке.

Можно ли поправиться от ржаных отрубей?

Клетчатка, имеющаяся в оболочке зерна – грубое волокно. В организме оно усваивается плохо поэтому несмотря на высокую калорийность, их прием никак не отразится на фигуре, зато поспособствует нормальному процессу пищеварения.
Внимание! Перед началом употребления продукта проконсультируйтесь с врачом.

Заключение

Итак, добавка их оболочки зерна ржи – полезный продукт, обладающий атиоксидантным действием. Он оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Обладает слабительным эффектом, назначается, как взрослым, так и детям для повышения иммунитета, борьбы с анемией.

Полезна добавка беременным и кормящим женщинам. При употреблении отрубей важно соблюдать дозировку и питьевой режим. Продукт нельзя употреблять при наличии паразитов в организме и если есть серьезные заболевания ЖКТ.

Ржаные отруби: состав, польза и вред

В диетологическом питании большое внимание уделяется пищевым добавкам, покрывающим дефицит полезных веществ. Даже если вы придерживаетесь более или менее сбалансированного рациона – это не гарантия получения всех нужных витаминов и ценных для здоровья соединений. Ведь в конкурентной гонке производители стараются сделать свои продукты привлекательнее и вкуснее, зачастую перерабатывая их «до неузнаваемости». Достаточно сильно – по мнению специалистов – на здоровье современного человека влияет недостаток пищевых волокон. Именно поэтому полезной добавкой к рациону сегодня считаются отруби. Расскажем подробнее о ценности, пользе и возможном вреде ржаной разновидности этого продукта.

Оболочка цельных зерен значительно снижает срок их сохранности, поэтому, чтобы избежать быстрого прогоркания зерновых запасов, их тщательно очищают. Как только человечество пришло к такой практике, отруби начали считаться отходами мукомольной промышленности, и только в конце XX века диетологи обратили на них свое внимание. Оказалось, что в них содержится не меньшее количество полезных веществ и соединений, чем собственно в самом зерне. Например, среди вегетарианцев этот продукт ценится за высокое содержание хорошо усваивающегося растительного белка, незаменимых жирных кислот и ценных микроэлементов.

Содержание статьи:


Состав

Основная ценность оболочки зерен злаковых в высоком содержании клетчатки, и ржаные отруби не составляют исключения. Этот продукт почти на 40% состоит из грубых растительных волокон. Жиров оболочки ржаных зерен содержат чуть более 3%, белков – более 15%. На долю углеводов приходится около 35% от общего состава продукта. По параметрам калорийности ржаные отруби находятся на средней позиции между менее калорийными пшеничными и овсяными, обладающими наибольшей энергетической ценностью среди своих «коллег».


Витаминная ценность ржаных отрубей достаточно велика, так как содержащиеся в них соединения необходимы нам практически каждый день:

  • В1 – тиамин, улучшающий работу мозга;
  • В2 – рибофлавин, важный для формирования антител и эритроцитов, а также для репродуктивной функции;
  • В3 – ниацин, нормализующий кровообращение и снижающий плохой холестерин;
  • В5 – пантотеновая кислота, предотвращающая депрессию, бессонницу и хроническую усталость;
  • В6 – пиридоксин, предотвращающие кожные заболевания и болезни, связанные с нервной системой.

Витамины А и Е, в большом количестве содержащиеся в ржаных отрубях, защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов. Также эти вещества имеют важное значение для упругой кожи, крепких ногтей и отсутствия перхоти. Есть в ржаных отрубях и значительная доля витамина К, нормализующего свертываемость крови, и без которого кальций гораздо быстрее вымывается из организма.

Минеральный состав ржаных отрубей представлен такими элементами, как магний, йод, медь, железо, фосфор, марганец, цинк. Но наиболее значимым по содержанию в ржаных отрубях является калий – в 100 граммах продукта более 1500 мг этого полезного для сердечнососудистой системы элемента. По сути, оболочка содержит практически такой же набор полезных элементов, что и цельное зерно (оно в процессе кулинарной обработки несет дополнительные потери), но содержание клетчатки в отрубях гораздо выше. Но этот показатель будет напрямую зависеть от технологии производства отрубей и степени их обработки.

Польза

Употреблять ржаные отруби рекомендуют многие диетологи, вопрос лишь в регулярности и дозировке. Объективных оснований у применения этого продукта в питании более чем достаточно, поскольку он благотворно влияет на работу практически всех систем человеческого организма. Естественно, одной диетологией сфера применения не ограничивается – ржаная шелуха с успехом используется в косметологии, народной и официальной медицине, в спортивном и реабилитационном питании.

Самым главным полезным эффектом является очищение организма от вредных продуктов жизнедеятельности и обмена веществ. В нижней части кишечника чешуйки отрубей эффективно связывают токсины и канцерогены, желчные соли и еще целый ряд не самых полезных соединений. Это служит отличной профилактикой воспалений и онкологических заболеваний ЖКТ. Также известна способность ржаных отрубей положительно влиять на регуляцию холестеринового обмена.


Особенно легко отруби решают проблему периодических запоров. Они активизируют работу стенок кишечника на двух третях его длины, помогают связать токсины, образовавшиеся в застоявшихся каловых массах. Микрофлора при этом почти не страдает, а при регулярном употреблении ржаной шелухи она даже начинает увеличиваться. То есть исчезнут не только запоры, но и приступы метеоризма, диарея и прочие, более мелкие признаки дисбактериоза.

Следи лечебных свойств отрубей нельзя не отметить роль в терапии и профилактике сахарного диабета. Кроме уже перечисленных свойств, важных при данном заболевании, они насыщают организм магнием. Попадая в кровь из кишечника, этот микроэлемент нормализует усвоение глюкозы. На полках супермаркетов среди товаров для диабетиков практически вся выпечка и сухие хлебцы произведены с применением отрубей. Данный принцип можно использовать и для борьбы с лишним весом, насыщая рацион продуктами, гармонизирующими инсулиновый обмен. Да и многие молочные блюда с добавлением пары ложек ржаных отрубей субъективно кажутся более сытными. Плюс к тому, микроэлементы из шелухи в низкокалорийный период помогут организму оставаться бодрым и активным.

Особенно полезны ржаные отруби в период наступления менопаузы и в последующем пожилом возрасте. Они помогут нормализовать давление, снизят негатив от скачков холестерина, отсрочат развитие остеопороза, который, к сожалению, часто наблюдается у женщин в возрасте. Полезные свойства ржаных отрубей для женского организма этим не ограничиваются. Применяют их и во время беременности, и грудного вскармливания (естественно, с санкции врача).

Вред и противопоказания

В некоторых случаях ценные свойства этого продукта полностью нивелируются побочными эффектами. При любых хронических заболеваниях ЖКТ требуется консультация гастроэнтеролога, даже если они напрямую не связаны с нижними отделами кишечника. Также не стоит слишком увлекаться этим полезным продуктом на фоне серьезного голодания – на таком фоне может пострадать слизистая, особенно при нарушении питьевого режима.

В принципе, основные случаи вредного воздействия на здоровый организм, фиксируемые медиками, как раз и связаны с недостатком воды. Чаще всего это вздутие живота, колики и рези, иногда даже могут образовываться каловые камни, если отруби присутствуют в рационе давно и употребляются неправильно. Также не стоит злоупотреблять этим продуктом в период важной лекарственной терапии (чаще всего и вовсе лучше отказаться от любых абсорбирующих веществ), чтобы не снизить фактическую дозировку. И, конечно, не следует сразу употреблять много отрубей, если вы их прежде не пробовали.

Чтобы сделать ваш рацион более полезным за счет включения в него ржаных отрубей, выбирайте продукт без добавления ароматизаторов и сложных синтетических консервантов. Желательно, чтобы они были произведены с минимальной обработкой, без применения технологии экструзии, были рассыпными, не имели в составе муки и соли. Ржаные отруби, если их правильно применять, несомненно, принесут пользу организму, наладят стул и предупредят массу серьезных заболеваний!

Катя Котова
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПШЕНИЧНЫХ И РЖАНЫХ ОТРУБЕЙ КОСТАНАЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ | 3i: intellect, idea, innovation

Авторы

  • Оксана Дрюк КРУ им А.Байтурсынова
  • Айнагуль Канатчина
  • Ольга Чернявская КРУ им А.Байтурсынова

Ключевые слова:

отруби, пшеничные отруби, ржаные отруби, химический состав отрубей, пестициды

Аннотация

В статье представлены экспериментальные данные по определению химических
показателей качества кормовой продукции, полученной из растительного сырья, выращенного в
условиях Костанайской области. Были установленыколичественные значения по следующим
показателям: влажность, содержание белка, содержание жировых веществ, содержание углеводов,
зольность, калорийность для пшеничных и ржаных отрубей. Проведено сравнение химического
состава пшеничных и ржаных отрубей в зависимости от помола позольности, содержанию воды,
белка, жира, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ. Химический состав пшеничных и
ржаных отрубей в нормативных документах не регламентирован, поэтому соответствие
исследуемых образцов эталонным данным проверяли по средним значениям Кенига и
Вольфа.Изучение химического состава отрубей различных видов растений позволило сравнить
биологическую ценность корма. Пшеничные отруби, полученные из зерна, выращенного в условиях
Костанайской области, по сравнению со средними значениями содержат сырой жир несколько
выше, белка в среднем меньше, клетчатки относительно больше в грубых отрубях, содержание
золы и безазотистых экстрактивных веществ в пределах средних статистических
значений.Ржаные отруби грубого помола от костанайских производителей по содержанию жира,
клетчатки и золы превосходят данные средних составов.
Ключевые слова: отруби, пшеничные отруби, ржаные отруби, химический состав отрубей,
пестициды

В чем польза отрубей — BookCooks.ru

Отруби – побочный продукт при переработке зерна. Представляет собой внешнюю оболочку злака, которая ценится за высокое содержание нерастворимых волокон, или клетчатки. Раньше шелуху пускали исключительно на корм скоту, пока ученые не обнаружили в ней огромную пользу для человеческого организма. Сегодня отруби являются востребованным продуктом в диетологии. Следует помнить, что только правильное употребление способно принести пользу, избавив от побочных эффектов.

Содержание:

  • Какие бывают отруби
  • Что внутри? Химический состав
  • Полезные свойства отрубей
  • Употребление отрубей для похудения
  • Отруби от прыщей
  • Отруби от аллергии
  • Для красоты лица и тела
  • Вред отрубей и противопоказания к применению
  • Где купить отруби

Какие бывают отруби

Любое зерно имеет внешнюю оболочку, которая снимается при очищении, шлифовке злака. Именно поэтому отруби бывают разными, отличаются внешним видом, запахом, вкусом. Основные виды:

Иногда можно встретить в продаже льняные, кукурузные, ячменные, гречишные и другие виды продукта. Бесспорно, все они содержат большое количество клетчатки, все полезны, но работают по-разному, имеют свой состав и вкус. Также отруби отличаются степенью очистки. Чем тоньше и лучше обработана оболочка зерна, тем ниже содержание углеводов и калорийность, больше нерастворимых волокон.

Что внутри: химический состав

Нельзя говорить о пользе или вреде продукта без ознакомления с составом. В зависимости от первоначального сырья калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ различны. В рисовых отрубях содержится большое количество фосфора, железа, тиамина. Пшеничный продукт богат калием, магнием, хромом, цинком. Овсяные отруби считаются лидерами по содержанию клетчатки. Именно они являются обязательным компонентом всемирно известной диеты доктора Дюкана.

Таблица калорийности на 100 г продукта

Рисовые Овсяные Пшеничные Ржаные
Калории (кКал) 316 246 216 221
Белки (г) 13,35 17,3 15,55 11,2
Жиры (г) 20,85 7.03 4,25 3,2
Углеводы (г) 28,9 66,2 64,51 32

Таблица витаминов и минеральных веществ в отрубях разного вида на 100 г продукта

Витамины % от суточной нормы
Рисовые Овсяные Пшеничные
Холин 6 6
B1 184 78 35
B9 16 13
B2 16 12 32
B6 204 8 65
B5 148 30 44
Витамин E 33 7 10
Витамин PP 170 5 53
Витамин A 1
Витамин K 2 3 2
Минеральные вещества
Селен 28 82 141
Фосфор 210 92 119
Натрий 1
Железо 103 30 59
Магний 195 59 153
Кальций 6 6 7
Цинк 50 26 61
Калий 59 23 50

На самом деле, состав полезных веществ, витаминов, углеводов и минералов в отрубях не настолько важен, как наличие клетчатки. Именно нерастворимые волокна проходят по пищеварительному тракту транзитом, всасывают воду, шлаки и другие вещества из кишечника, тем самым очищают его, усиливают моторику, избавляют от запоров.

Видео: Доктор Ковальков об углеводах в отрубях

Полезные свойства отрубей

Большинство людей при употреблении зерновых оболочек преследуют одну цель – похудение. Не каждый человек задумывается об оздоровлении организма. На самом деле, одного без другого не бывает. Если правильно употреблять отруби, польза и вред которых изучены уже в достаточной степени, то можно справиться со многими проблемами кишечника, нормализовать его работу, очистить от каловых отложений. Причем все это без применения агрессивных средств, сомнительных и опасных методик. Колиты, дивертикуллез, геморрой часто связаны с недостаточным содержанием пищевых волокон.

Основные полезные свойства отрубей:

  • улучшают пищеварение;
  • очищают организм от токсинов, шлаков, тяжелых металлов;
  • способствуют выведению холестерина;
  • понижают уровень сахара в крови;
  • способствуют быстрому насыщению, хорошо утоляют голод.

В очищенном организме процессы расщепления и усвоения веществ из пищи происходят намного быстрее. Вследствие освобождения кишечника, удаления из организма продуктов разложения улучшается состояние кожи, проходят прыщи на лице и на теле.

Употребление отрубей для похудения

Всевозможные диеты для похудения, несбалансированное, однообразное, вредное питание часто ведут к появлению запоров. Это отражается не только на фигуре, но и на состоянии, цвете кожи. Именно отруби помогут справиться с застоями в кишечнике, легко и безопасно избавиться от нескольких килограммов. Мало того, отруби помогают снизить нагрузку с органов выделения, если идет резкая потеря массы тела. Это особенно актуально для людей, которые соблюдают белковые диеты, сопровождающиеся резким выбросом ацетона в организм.

Отруби принимают в чистом виде, запивая водой, добавляют в каши и в выпечку. Но один из лучших способов – соединять дневную порцию с кисломолочными напитками. Это может быть натуральный йогурт, кефир, ряженка, простокваша. Для вкуса добавляют фрукты, ягоды. Если смущает специфическая грубость оболочек, можно приготовить смесь с вечера, чтобы волокна набухли, стали мягче.

Очень важно! При приеме отрубей увеличить количество жидкости до 2,5 литров в сутки. Она дополнительно поспособствует похудению, а также будет препятствовать обезвоживанию организма.

Оптимальная суточная доза отрубей для приема внутрь от 30 до 60 грамм. Чрезмерное употребление продукта может принести вред организму, вызвать повышенное образование газов и вздутие живота.

Видео: Елена Малышева: отруби не дают толстеть и стареть!

Отруби от прыщей

Прыщи на лице и теле часто бывают следствием загрязнения организма, неправильной работы кишечника. Внутренняя выделительная система плохо справляется со своими задачами, и приходится коже выводить продукты распада. Диета от прыщей предполагает исключение сладких и жирных продуктов, упор на овощи и фрукты, которые содержат большое количество клетчатки.

Основными преимуществами злакового продукта в этом случае становятся:

  • дешевизна;
  • простота применения;
  • доступность;
  • высокая концентрация волокон;
  • простота хранения.

Отруби можно употреблять самостоятельно либо в сочетании с другими продуктами. Они не вызывают аллергической реакции, часто используются без предварительной обработки. В продаже встречаются готовые шарики, хлопья, хлебцы, изготовленные из отрубей. В этих продуктах нужно внимательно изучить состав. Зачастую производитель лукавит, смешивая отруби с мукой, сахаром, консервантами.

Отруби от аллергии

Благодаря адсорбирующим свойствам, отруби помогают освободить пищеварительную систему от аллергенов. Конечно, для этой цели часто применяются медицинские препараты. Но не каждый человек согласится регулярно их употреблять. С отрубями все намного проще. Продукт можно принимать ежедневно. Кроме устранения аллергических реакций организма, нормализуется стул, улучшится состояние кожи, исчезнет пара лишних килограммов.

От аллергии пить отруби рекомендуется за 30 минут до еды, разводя продукт в очищенной воде, кефире. Достаточно одной столовой ложки 3 раза в день перед основными приемами пищи. За полчаса смесь пройдет транзитом по пищеварительной системе, соберет загрязнения и аллергены.

Для красоты лица и тела

Из отрубей изготавливаются чудесные скрабы, которые можно использовать даже на чувствительной коже лица. Обладая регенеративными свойствами, продукт благоприятно действует на эпидермис, регулирует работу сальных желез, удаляет омертвевшие клетки и жир. Простой способ приготовить скраб – это смешать отруби с аргановым маслом. При жирном типе кожи лица используется масло из виноградной косточки. В качестве основы идет подходящее средство для умывания.

Если скраб предназначается для кожи тела, то в качестве основы подойдет гель для душа, молочко для тела, сметана, сливки. Допускается добавление кофейной гущи, сахарного песка, морской соли. Грубые пилинги используются для отшелушивания кожи ступней, очищения и последующего смягчения коленей, локтей.

Вред отрубей и противопоказания к применению

Кроме пользы, применение отрубей может принести вред организму. Нужно сразу озвучить, что продукт нельзя употреблять вместе с другими лекарственными препаратами. Между приемами должен пройти хотя бы час. Вреда от совместного употребления не будет, но и пользы тоже. Нерастворимые волокна вынесут лекарственный препарат из организма, он не успеет подействовать.

Противопоказания к применению:

  • гастриты в период обострения;
  • язвенная болезнь желудка;
  • колиты;
  • детский возраст до 3 лет.

Также вред отрубей иногда проявляется во вздутии живота, метеоризме, нарушении витаминного баланса. Чаще всего подобные реакции организма возникают при употреблении продукта сверх нормы.

Где купить отруби

Пищевые оболочки зерна продаются в продуктовых супермаркетах. Не стоит их искать в отделах с мукой, крупами. Чаще всего они стоят на полках с диабетической, диетической продукцией. Продаются в пакетах либо в картонных пачках. Также отруби можно приобрести в аптеках. Если их на данный момент нет в наличии, многие пункты привозят продукт под заказ, что также удобно.

Совет: Если в городе не нашлось отрубей, то их легко заказать через интернет в магазинах для диеты Дюкана. Там же можно приобрести муку из отрубей. Из нее готовят диетическую выпечку: оладьи, блинчики, хлеб, кексы.

При покупке отрубей в первую очередь обращают внимание на срок годности. Он не должен превышать 12 месяцев. Если товар залежался, он может прогоркнуть. Такое бывает даже со свежим продуктом. Также нужно просмотреть состав. Ничего лишнего в нем быть не должно. Если отруби смешаны с другими ингредиентами, пусть и полезными для организма, высчитать суточную порцию становится сложнее.

После приобретения отруби пересыпают в сухую герметичную емкость из стекла. Попадание влаги и света в продукт ведет к его скорой порче.

Отруби – доступный, простой и безопасный помощник, с которым легко худеть, контролировать массу тела, сохранять здоровье, красивую и молодую кожу. Они должны быть в рационе современного человека!

Отруби — продукт, который обладает ценными питательными свойствами, дарит чувство сытости на долгое время и при этом не трансформируется в жировые отложения. К самым популярным видам отрубей относятся пшеничные, овсяные, ржаные и кукурузные. Не менее полезны рисовые, льняные, гречишные и ячменные. В отрубях содержится уникальный набор полезных компонентов и пищевых волокон, которые улучшают работу организма в целом и способствуют похудению.

Что это такое

Люди нередко слышат о полезных и лечебных свойствах отрубей, но далеко не все знают, что это такое. Отруби – это побочный продукт, получаемый в процессе переработки цельнозерновой муки.

Отруби представляют собой твердую оболочку (кожуру) зерна или зернового зародыша. Твердая оболочка удаляется с зерна в процессе очищения (размола) и отбеливания и практически на 100% состоит из растительной клетчатки.

Кожура зерна различается по степени измельчения и может быть крупной, в таком случае отруби грубыми, и мелкой, тогда побочный продукт называется тонким.

Организмом человека отруби практически не усваиваются, а следовательно, не приводят к набору веса, но создают чувство сытости. Проходя по пищеводу, отруби сначала оседают в желудке и разбухают, а затем беспрепятственно проходят по кишечнику, попутно выводя продукты распада, токсины и шлаки.

Состав, БЖУ и калорийность

В зависимости от разновидности отрубей изменяется химический состав, калорийность продукта и соотношение БЖУ. Отруби – полезный продукт, его необходимо включить в рацион людям, придерживающимся здорового и правильного питания (ПП), а также спортсменам из-за богатого содержания клетчатки, витаминов и полезных минералов в составе.

Пищевая ценность наиболее распространенных разновидностей отрубей на 100 г:

Разновидность Пищевые волокна, г Калорийность, ккал Белки, г Углеводы, г Жиры, г
Овсяные 15,3 245,6 17,4 50,6 7,1
Рисовые 20,9 315,8 13,3 28,6 20,7
Льняные 250,1 30,1 9,9 10,1
Пшеничные 43,5 165,5 16,1 16,7 3,8
Ржаные 43,5 114,3 12,3 8,6 3,4
Кукурузные 79,1 223,6 8,3 6,7 0,9

В столовую ложку помещается 15 г отрубей, следовательно, калорийность этого количества высчитывается в зависимости от разновидности продукта.

Соотношение БЖУ на 100 граммов соответственно:

Отруби БЖУ
Кукурузные 1/0,1/0,9
Ржаные 1/0,3/0,7
Пшеничные 1/0,2/1
Льняные 1/0,3/0,4
Рисовые 1/1,7/2,2
Овсяные 1/0,4/2,8

Для диетического питания лучше всего подходят ржаные, овсяные, пшеничные отруби.

Химический состав отрубей на 100 г оформлен в виде таблицы:

Наименование элементов Овсяные Рисовые Пшеничные Ржаные Кукурузные
Селен 45,2 мкг 15,6 мкг 77,5 мг 16,8 мкг
Железо 5,42 мг 18,55 мг 14,1 мг 10,1 мг 2,8 мг
Медь 0,4 мг 0,79 мг 0,99 мг 0,8 мг 0,3 мг
Марганец 5,56 мг 14,3 мг 11,4 мг 6,9 мг 0,14 мг
Калий 566,1 мг 1484 мг 1256 мг 1206 мг 44,1 мг
Магний 235,1 мг 782 мг 447,8 мг 447,6 мг 63,5 мг
Фосфор 734,1 мг 1676 мг 951,1 мг 310,1 мг 72,1 мг
Кальций 57,8 мг 56 мг 151 мг 229,2 мг 41,6 мг
Натрий 4,1 мг 5 мг 8,1 мг 61,0 мг 7,2 мг
Тиамин 1,18 мг 2,8 мг 0,76 мг 0,53 мг 0,02 мг
Холин 32,1 мг 32,3 мг 74,3 мг 18,2 мг
Витамин РР 0,94 мг 33,9 мг 13,6 мг 2,06 мг 2,74 мг
Витамин В6 0,17 мг 4,1 мг 1,3 мг 0,16 мг
Витамин Е 1,01 мг 4,9 мг 10,3 мг 1,6 мг 0,43 мг
Витамин К 3,3 мкг 1,8 мкг 1,9 мкг 0,32 мкг

Кроме того, в составе каждой из разновидностей продукта присутствует большое количество клетчатки, растительные волокна, а также поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, которые входят в состав абсолютно всех отрубей, приносят пользу для женского и мужского организма, а именно:

  1. Систематическое употребление отрубей в самостоятельном виде или в качестве пищевой добавки, например, в хлебе, служит профилактикой таких заболеваний, как хронический колит и дивертикулез.
  2. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови и нормализует давление.
  3. Отруби служат профилактическим средством развития атеросклероза.
  4. Полезные свойства отрубей при сахарном диабете заключаются в положительном воздействии на процесс расщепления крахмала в крови и способности понижать гликемический индекс продукта.
  5. Можно сбросить лишние килограммы, если включить в рацион отруби, например, ржаные или пшеничные, за счет снижения чувства голода.
  6. Отруби разгоняют метаболизм. Клетчатка сама по себе не инициирует процесс сжигания подкожного жира, но она влияет непосредственно на причину возникновения лишнего веса, а именно — на процесс обмена веществ.
  7. Улучшится работа сердца, если принимать твердые оболочки зерен хотя бы пару раз в неделю. Выведется лишняя жидкость из организма и сойдет отечность.
  8. Продукт полезен при гипертонической болезни, так как он обладает сосудорасширяющими свойствами.
  9. Лечебное воздействие отруби (любой разновидности: кукурузные, льняные, рисовые, овсяные и т. п.) оказывают на работу кишечника, избавляют от запоров и выводят шлаки и токсины из толстой кишки. При систематическом употреблении продукт нормализует работу ЖКТ в целом.

Оболочки зерен рекомендуется есть в период восстановления после тяжелой болезни или операционного вмешательства, а также после выматывающих спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезны перемолотые отруби, а не гранулированные, так как в состав последних могут быть добавлены сахар, соль или усилители вкуса. Качественный продукт практически не имеет запаха и не обладает ярко выраженным вкусом.

История пшеничных отрубей


Исторически после производства пшеничной муки отруби шли на корм животным. Для тех же коров, овец и лошадей крестьяне размачивали отруби в тепловой воде и давали животным в виде пойла. Также смешивали отруби с кормовой варенной картошкой и давали свиньям.

Поэтому до начала XX века отруби считались дешевым отбросом. Даже несмотря на то, что в них было больше полезных микроэлементов, чем в самом зерне.

На столе у людей пшеничные отруби появились лишь в конце XX века. Пищевые волокна подавали на завтрак тем, кто хочет похудеть. Или тем, кто придерживался растительного (вегетарианского) питания.

Постепенно пшеничные отруби стали добавлять в различную выпечку, они завоевали рынок. Благодаря маркетологам отруби стали неотъемлемым продуктом здорового питания.

Польза пшеничных отрубей


Пшеничные отруби содержат целый набор витаминов и различных микроэлементов, которые необходимы для полноценного развития организма.

Есть витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), А и Е, цинк, сера, марганец, фосфор, магний, кальций и магний. Но больше всего в отрубях содержится клетчатки.

Весь этот состав благотворно влияет на развитие и функционирование организма. Так пшеничные отруби улучшают белковый, жировой, водно-солевой и энергетический обмен. Регулируют работу желудка, мышечной и нервной систем.

Кальций и цинк улучшают кожу, волосу и ногти, укрепляют кости и суставы. Выводят лишние токсины и шлаки из организма, борются с дисбактериозом, нормализуют сахар в крови. Спасают от лишнего переедания и, соответственно, избыточных килограммов на боках.

Оптимальная норма для взрослого здорового человека – 3-4 столовых ложки в день.

Вред пшеничных отрубей


Применение пшеничных отрубей в медицине


Применение в кулинарии


  • Рис – 100 грамм
  • Тыква – 600 грамм
  • Пшеничные отруби – 50 грамм
  • Вода – 10 столовых ложек
  • Молоко – 12 столовых ложек
  • Яйца – 4 штуки
  • Соль по вкусу

Залейте рис кипятком, пусть постоит около 90 минут. Очищенную тыкву натереть на терке, смешать ее с рисом, отрубями и 10 ложками воды. Посолить. Все тщательно перемешать и переместить в форму для запекания, нагреть духовку до 180 градусов и оставить смесь на 30 минут. После залить запеканку смесью из яиц и молока и вернуть в духовку еще на 15 минут.

  • Пшеничные отруби – 3 столовые ложки
  • Апельсины – 1 штука
  • Бананы – 1 штука
  • Яблоки – 1 штука
  • Мед – 1 чайная ложка
  • Корица молотая – 1 чайная ложка

Выжать сок из апельсина и вылить его в блендер. Добавить туда измельченное яблоко, банан, корицу, мед и пшеничные отруби. Взбить блендером. Смузи разлить по бокалам и украсить веточкой мяты.

Как выбрать и хранить


В магазине пшеничные отруби продаются в двух вариациях – измельченные и в гранулах. Лучше выбрать первый вариант. Измельченные отруби не проходят дополнительную обработку. Также уменьшается риск, что в их составе есть вкусовые добавки: сахар, различные консерванты и ароматизаторы.

Если в гранулированных отрубях в составе ничего, кроме пшеничных отрубей, то можно купить и такие.

Не забудьте проверить срок годности продукта и целостность упаковки. Лучше возьмите продукт в прозрачной пачке, чтобы лучше изучить внешний вид отрубей.

Качественные пшеничные отруби имеют серо-желтый цветы, они без запаха и вкуса. Если после покупки вы обнаружили горечь или кислый привкус, отруби испорчены.

Условия хранения. Держите пшеничные отруби в стеклянной герметичной емкости, подальше от влаги, при комнатной температуре. Срок годности отрубей – около года.

Содержание витаминов и биоактивных компонентов различных видов ржи и …

Цель Изучить связь между общим и индивидуальным потреблением цельнозерновых продуктов и риском диабета 2 типа. Дизайн Проспективные когортные исследования. Параметр Исследование здоровья медсестер (1984–2014 годы), Исследование здоровья медсестер II (1991–2017 годы) и последующее исследование медицинских работников (1986–2016 годы), США. Участников 158 259 женщин и 36 525 мужчин, у которых изначально не было диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний или рака.Основные показатели результатов Самостоятельные сообщения участников об инциденте диабета 2 типа, выявленные с помощью последующих анкет и подтвержденные валидированным дополнительным опросником. Полученные результаты За 4 618 796 человеко-лет наблюдения было выявлено 18 629 участников с диабетом 2 типа. Общее потребление цельного зерна было разделено на пять равных групп порций в день для трех групп. После поправки на образ жизни и факторы риска диабета в отношении питания участники из высшей категории по общему потреблению цельного зерна имели на 29% (95% доверительный интервал от 26% до 33%) более низкий уровень диабета 2 типа по сравнению с участниками из низшей категории.Для отдельных цельнозерновых продуктов объединенные отношения рисков (95% доверительный интервал) для диабета 2 типа у участников, потребляющих одну или несколько порций в день, по сравнению с участниками, потребляющими менее одной порции в месяц, составили 0,81 (от 0,77 до 0,86) для холодного завтрака из цельного зерна. зерновые: 0,79 (0,75–0,83) для темного хлеба и 1,08 (1,00–1,17) для попкорна. Для других отдельных цельнозерновых продуктов с более низким средним уровнем потребления, сравнивая потребление двух или более порций в неделю с менее чем одной порцией в месяц, объединенные отношения рисков (95% доверительный интервал) были равны 0.79 (от 0,75 до 0,83) для овсянки, 0,88 (от 0,82 до 0,94) для коричневого риса, 0,85 (от 0,80 до 0,90) для добавленных отрубей и 0,88 (от 0,78 до 0,98) для зародышей пшеницы. Сплайновая регрессия показала нелинейную зависимость доза-ответ между общим потреблением цельного зерна и риском диабета 2-го типа, при котором снижение скорости немного стабилизировалось при приеме более двух порций в день (P <0,001 для кривизны). Для цельнозерновых хлопьев для холодного завтрака и темного хлеба снижение нормы стабилизировалось примерно на 0,5 порции в день. Что касается потребления попкорна, была обнаружена J-образная ассоциация, при которой частота диабета 2 типа не была значительно повышена до тех пор, пока потребление не превысило примерно одну порцию в день.Связь между более высоким общим потреблением цельного зерна и более низким риском диабета 2 типа была сильнее у худощавых людей, чем у людей с избыточным весом или ожирением (P = 0,003 для взаимодействия), и эти связи существенно не различались по уровням физической активности. , семейный анамнез диабета или курение. Заключение Более высокое потребление цельнозерновых продуктов и нескольких часто употребляемых цельнозерновых продуктов, в том числе цельнозерновых хлопьев для завтрака, овсянки, темного хлеба, коричневого риса, добавленных отрубей и зародышей пшеницы, было значительно связано с более низким риском развития диабета 2 типа.Эти результаты подтверждают текущие рекомендации по увеличению потребления цельного зерна как части здорового питания для профилактики диабета 2 типа.

Роль ржаных отрубей и антибиотиков в пищеварении, процессе ферментации, производстве и абсорбции короткоцепочечных жирных кислот у интактной свиньи модель

Изучалось влияние диеты на основе ржаных отрубей (RB), обогащенной арабиноксиланом (AX), и антибиотиков на пищеварение, ферментацию и абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) по сравнению с диетой на основе целлюлозы, основанной на изодиетических волокнах (DF) (CEL). ).Тридцать свиней (масса тела 72,5 ± 3,9 кг) получали стандартную диету для свиней на 1-й неделе, CEL в качестве вымывания биоактивных компонентов, связанных с отрубями, на 2-й неделе, а затем были разделены на 3 группы, получавшие либо CEL ( n = 10) или RB ( n = 20) в течение 2 недель, где 10 свиней из RB получали ежедневные внутримышечные инъекции антибиотиков (RB +), а другие 10 свиней не получали лечения (RB-) на неделе 4. В RB разложение AX в основном встречался в слепой и проксимальной части толстой кишки ( P <0,01) и в большей степени, чем целлюлоза, которая, с другой стороны, независимо от лечения антибиотиками, была менее разрушена в группах RB, чем в CEL ( P <0 .01). Очевидная перевариваемость жира и белка в дистальном отделе тонкой кишки была ниже для RB, чем для CEL ( P <0,05), перевариваемость белка оставалась ниже в большей части толстой кишки, и на перевариваемость не влияло лечение антибиотиками. Концентрации SCFA, ацетата и пропионата в толстой кишке, а также концентрация бутирата в дистальном отделе толстой кишки были ниже при лечении RB по сравнению с CEL ( P <0,01). С другой стороны, концентрации бутирата в слепой кишке были выше, и значительное снижение наблюдалось при лечении антибиотиками ( P <0.001). Ежедневное чистое всасывание SCFA и ацетата было ниже с RB, чем с CEL ( P <0,01). В заключение, RB приводил к различным процессам деградации DF и продукции SCFA по сравнению с CEL, тогда как лечение антибиотиками оказывало маргинальное влияние на деградацию DF в кишечнике, но затрудняло продукцию бутирата.

У вас есть доступ к этой статье

Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте снова?

Пшеничные отруби | Feedipedia

Пшеничные отруби, когда они доступны, часто являются компонентом концентрата в рационах жвачных животных из-за содержания в них важных питательных веществ: белков, минералов, клетчатки и крахмала.Максимальные рекомендуемые нормы включения составляют 10% для телят, 20% для молочных коров, 25% для мясного скота, 5% для ягнят и 20% для овец (Ewing, 1997). Он оказывает легкое слабительное действие, отчасти потому, что отрубное волокно переваривается умеренно (Göhl, 1982).

Подобно зерну кукурузы и соевому шроту, пшеничные отруби являются настолько важным продуктом рациона жвачных животных, что большинство испытаний с пшеничными отрубями посвящены замене их местными ингредиентами, как описано в следующих параграфах.

Коровы молочные

В Бангладеш при сравнении рационов из рыбной муки и пшеничных отрубей для местных лактирующих коров был сделан вывод, что использование пшеничных отрубей привело к несколько более высокой чистой прибыли по сравнению с затратами на корм от продажи молока из-за более низкой стоимости рациона из пшеничных отрубей ( Хан и др., 1992). В Пакистане сравнение кукурузных, пшеничных и рисовых отрубей для производства молока крупного рогатого скота голштино-фризской породы показало, что диета с пшеничными отрубями снижает надои молока по сравнению с кукурузными отрубями, но лучше, чем рисовые отруби (Tahir et al., 2002). В Индии гибридные сухостойные коровы на соломенной диете с добавлением пшеничных отрубей дали лучшие результаты (потребление корма и использование питательных веществ), чем коровы с добавлением обезжиренных рисовых отрубей (Singh et al., 2000).

Мясной скот

В США добавление мясных коров и бычков, потребляющих низкокачественный корм для высокотравных прерий, пшеничными субпродуктами, отрубями или вторым прозрачным (продукт с высоким содержанием крахмала) и соевым шротом, показало, что природа побочного продукта помола не соответствует влияют на продуктивность, потребление и переваривание некачественных кормов.Потребление разлагаемого белка было достаточным, чтобы замаскировать любые негативные эффекты, вызванные повышением уровня крахмала (Farmer et al., 2001). Дополнение бычков, пасущихся на овсянице без эндофитов, пшеничными отрубями в количестве 0,48% от живого веса увеличивало прирост живой массы, но в меньшей степени, чем добавка треснувшей кукурузы (Hess et al., 1996). В Индии добавление быкам-помесям, которых кормили измельченными ботвами зеленого сахарного тростника, смесью концентратов пшеничных отрубей (50%) и чуни чуни, побочного продукта переработки чечевицы (50%), привело к лучшему потреблению, усвояемости питательных веществ и росту, чем когда добавка содержала только пшеничные отруби или только чуни из чечевицы.Это было объяснено улучшением ферментации рубца с добавкой пшеничных отрубей + чуни из чечевицы (Gendley et al., 2002; Gendley et al., 2009).

Овцы

В Индии при выращивании ягнят, которых кормили пшеничной соломой в качестве единственного корма, замена зерна кукурузы более дешевыми пшеничными отрубями снизила стоимость концентрированной смеси, а также стоимость корма на единицу прироста живой массы. На эффективность преобразования корма это не повлияло, и был сделан вывод, что половину зерна кукурузы можно безопасно и экономично заменить пшеничными отрубями в смеси концентратов выращиваемых ягнят без снижения скорости роста ягнят (85-90 г / день) (Dhakad et al., 2002). Для взрослых овец добавку зерен ячменя можно заменить пшеничными отрубями в количестве до 50% от рациона (Singh et al., 1999). В Эфиопии масса тела не изменилась у овец Фарта, которых кормили только сеном или добавляли либо пшеничные отруби, либо муку из семян нигера ( Guizotia abyssinica ), либо смеси двух кормов (Fentie et al., 2008).

Козы

В Индии добавление пшеничных отрубей улучшило использование различных питательных веществ у коз, которых кормили смешанной соломой в качестве грубых кормов (Maity et al., 1999). В Бразилии включение в рацион выращиваемых коз грубых пшеничных отрубей вместо кукурузы не повлияло на прибавку в весе и конверсию продуктов питания. Был сделан вывод, что можно включать до 14% пшеничных отрубей, поскольку в рационе содержалось менее 50% NDF (Dias et al., 2010).

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Ржаная мука — понимание ингредиентов для канадского пекаря

Рожь — это морозостойкая злаковая трава, выращиваемая ради получения зерна. Его использование людьми можно проследить более 2000 лет назад. Когда-то рожь была основным продуктом питания в Скандинавии и Восточной Европе, но популярность ржи упала по мере того, как пшеница стала более доступной в мировой торговле.Рожь, хорошо подходящая для северного климата, выращивается в канадских прериях и в северных штатах, таких как Дакота и Висконсин.

Ржаная мука — единственная мука, кроме пшеничной, которую можно использовать без смешивания (с пшеничной мукой) для приготовления дрожжевого хлеба. По питательности это зерно, сопоставимое по стоимости с пшеницей. В некоторых случаях, например, содержание в нем лизина (аминокислоты) даже биологически лучше.

Коричневое зерно очищается, отпускается и размалывается так же, как пшеничное зерно.Одно отличие состоит в том, что эндосперм ржи мягкий и распадается на муку намного быстрее, чем пшеничный. В результате из него не получается манная крупа, поэтому очистители используются редко. Отруби отделяются от муки с помощью измельчающего ролика, и мука дополнительно раскатывается и просеивается, при этом мука разделяется на измельченную, муку, светлую муку, муку среднего размера и темную муку :.

  • Измельчение: так фрезеровщики называют крупнозернистую массу после измельчения в дробильной валковой мельнице.
  • Мука: Как и отбивная, мука состоит из 100% экстракта, полученного путем измельчения всего ядра ржи.
  • Легкая ржаная мука: получается из центра ржаного ядра, с низким содержанием белка и высоким содержанием крахмала. Его можно сравнить с мукой из белого хлеба, и из него делают легкий ржаной хлеб.
  • Средняя ржаная мука: Это прямая мука, состоящая из всех зерен после удаления отрубей и прослоек. Он светло-серого цвета, имеет зольность 1% и используется для приготовления различных хлебов на закваске.
  • Темная ржаная мука: сопоставима с первой чистой пшеничной мукой.Он имеет зольность 2% и содержание белка 16%. Он используется в основном для более тяжелых сортов ржаного хлеба.

Более легкую ржаную муку обычно отбеливают, обычно с хлором. Целью отбеливания является осветление цвета, поскольку мука не улучшает глютеновые свойства.

Степень извлечения ржаной муки имеет большое значение для выхода теста и создания особого аромата выпеченного хлеба. В таблице 1 показано процентное содержание сухих веществ ржаной муки по степени экстракции.

Таблица 1 Сухие вещества ржаной муки по степени экстракции
Вещество Скорость извлечения 70% Уровень извлечения 85%
Ясень 0,8% 1,4%
Жир 1,2% 1,7%
Белок 8,1% 9,6%
Сахар 6,5% 7,5%
Крахмал 72.5% 65,1%
Сырая клетчатка 0,5% 1,3%
пентозаны 5,2% 7,6%
Неопределимо 5,2% 5,8%

Обратите внимание, что зола, клетчатка и пентозаны выше в муке со степенью извлечения 85%, а крахмал ниже. Пентозаны — это липкие углеводы, которые набухают при увлажнении и при выпечке помогают придать ржаному буханку целостность и структуру.Уровень пентозана в ржаной муке выше, чем в пшеничной муке, и имеет большее значение для успешного выпекания ржаного хлеба.

Ржаная мука отличается от пшеничной муки типом глютена, который она содержит. Хотя в некоторых темных ржаных муках может быть содержание глютена до 16%, это всего лишь глиадин. Глютенин, который формирует эластичность в тесте, отсутствует, поэтому тесто, приготовленное только из ржаной муки, не будет удерживать газ, выделяемый дрожжами во время брожения. В результате получается небольшая и компактная буханка хлеба.

Крахмал и пентозаны гораздо важнее для качества теста, чем глютен. Крахмал — главный компонент муки, отвечающий за структуру хлеба. Его хлебопекарная способность зависит от возраста муки и кислотности. Хотя ржаная мука не требует такой выдержки, как пшеничная, у нее есть срок годности как «годен после», так и «срок годности до». Три недели после помола считаются хорошими.

Когда ржаная мука свежемолотая, крахмал быстро желатинизируется (застывает) при температуре, при которой амилазы еще очень активны.В результате хлеб из свежей муки может быть липким и очень влажным. С другой стороны, когда крахмал стареет, он становится менее желатинизированным, ферменты не могут выполнять свою работу, и хлеб может расколоться и потрескаться. Чтобы тесто набухло, должно произойти некоторое разложение крахмала.

Содержание влаги в ржаной муке должно составлять от 13% до 14%. Чем меньше воды в муке, тем лучше ее сохраняемость. Рожь должна храниться в тех же условиях, что и пшеничная мука.

Вот краткий список различий между рожью и пшеницей:

  • Рожь легче измельчать.
  • Рожь не дает манной крупы.
  • Содержание глютена во ржи не является существенным фактором при приготовлении теста.
  • Крахмал более важен для выпечки хлеба из ржаной муки, чем из пшеничной.
  • Уровень пентозана в ржаной муке выше и важнее для хлебопечения.
  • Ржаная мука обладает большей способностью связывать воду, чем пшеничная мука, благодаря содержанию крахмала и пентозана.

Таким образом, как пшеница, так и рожь издавна служат «опорой жизни». Оба они очень питательны. Заводы в Северной Америке оснащены самой современной технологией, которая компенсирует разницу между культурами и, таким образом, гарантирует, что пекарь получит надежное и предсказуемое сырье. Мука бывает самых разнообразных видов, специально разработанная для того, чтобы пекарь мог выбирать в зависимости от продукта и вкуса клиента.

Химическая и реологическая характеристика изолятов арабиноксилана из ржаных отрубей | Химические и биологические технологии в сельском хозяйстве

Влияние температуры и pH на пилотную экстракцию AX

Как видно из ржаного теста, ковалентные сшивки между AX и белками, а также другими компонентами пищевых волокон способствуют образованию сети гемицеллюлозы [5].Поскольку AX может быть не единственным компонентом, играющим значительную роль в формировании теста GF, была предоставлена ​​подробная информация о химическом составе полученных изолятов AX при различных условиях экстракции (Таблица 1). Таким образом также определялась чистота изолятов AX. Данные таблицы 1 показывают, что температура и pH оказали значительное влияние на химический состав и урожайность. В целом, все изоляты AX имели умеренное количество крахмала и высокую концентрацию белка, что свидетельствует о том, что ферментативная обработка не позволяет полностью очистить изоляты AX.Повышение температуры до 70 ° C при pH 11,83 увеличивало экстрагируемость SDF до 30,30 г из 100 г ржаных отрубей. Из-за сильного щелочного растворителя также экстрагировались нерастворимые в воде волокна. Было показано, что высокий pH генерирует оксианионы и улучшает растворимость [24]. Независимо от условий экстракции было извлечено около 2,2–2,6% β-глюканов.

Таблица 1 Химический состав изолятов AX при различных условиях экстракции

Аналогичный результат можно было наблюдать в исследовании Mansberger et al.[14], где тестировались только низкие температуры 20 и 30 ° C. Тем не менее, предыдущее исследование не смогло четко определить индивидуальные эффекты pH и температуры на урожай и физиологию изолятов AX, поскольку оба параметра варьировались одновременно (т.е. 20 ° C и 0,25 M NaOH; 30 ° C и 0,17 M NaOH). Статистический анализ текущего исследования показал, что повышение температуры привело к значительно более высокому выходу крахмала и SDF, а содержание крахмала еще больше увеличивалось с повышением pH.Напротив, экстракция белка и β-глюкана снижалась с увеличением pH. Ни один из факторов не повлиял на содержание IDF.

Моносахаридный состав изолятов представлен в таблице 2. При повышении температуры были получены более высокие доли AX (незначительно). По сравнению с таблицей 1, все содержание AX в изолятах превышало количество общей пищевой клетчатки. Это несоответствие было связано со сложностью метода пищевых волокон, при котором требуются точные навыки обращения с более чем 30 этапами.Следовательно, это вызвало большие потери в волокне в отличие от метода HPLC-RI. Из проанализированных сахаров только на содержание глюкозы повлияло изменение условий процесса. Во всех условиях обработки, за исключением 70 ° C, повышение температуры, а также pH приводило к значительно более высоким концентрациям глюкозы, чему способствовало термическое разложение крахмала. Напротив, экстракция при 70 ° C давала изоляты с самым низким содержанием глюкозы. Предполагалось, что имеет место более обширная деполимеризация, которая происходит за счет более высокой солюбилизации и гидролиза крахмала.Таким образом, была достигнута эффективная очистка изолятов. Параметры процесса не влияли на содержание галактозы, ксилозы и арабинозы. Сходство отношений A / X для всех изолятов было видимым и составляло от 0,53 до 0,57. Для сравнения, Hell et al. [17] смогли извлечь около 30% полисахаридов на основе ксилозы из пшеничных отрубей с использованием 1 М гидроксида натрия. Они также сообщили, что щелочная экстракция (гидроксид натрия) увеличивает солюбилизацию твердых веществ, особенно глюкозы (~ 61%), и предпочитает AX с небольшими разветвлениями.

Таблица 2 Моносахаридный состав изолятов AX

FA является ключевым компонентом структуры AX из-за его способности соединять один AX с другой AX-цепью или даже с другими структурными полимерами [25]. Следовательно, он играет важную роль при формировании сети гемицеллюлозы. Связанные FA и содержание глютена в изолятах, а также выход экстракции представлены в таблице 3. Значения выхода были рассчитаны и представляют собой приблизительную оценку реального выхода экстракции AX, поскольку не вся экстрагированная суспензия (какие количества были не менее 60 л), но только часть изолятов была высушена из-за ограниченной производительности сублимационной сушилки.По сравнению с исследованием Mansberger et al. [14], конечный выход был намного ниже, потому что мертвый объем установки ультра / диафильтрации не учитывался. При более высоких температурах большее количество поперечных связей FA разрушалось, уменьшая количество связанной FA и увеличивая концентрацию свободной FA, которая удалялась во время ультра / диафильтрации. Определение содержания глютена в изолятах AX показало, что параллельно с высоким содержанием белка в изолятах количество токсичной глютена CD оставалось выше 20 ppm, что является пороговым значением для безглютеновых продуктов.

Таблица 3 Влияние параметров процесса на выход экстракции, содержание связанной феруловой кислоты и глютена в AX-изолятах

По сравнению с предыдущим исследованием Mansberger et al. [14] изоляты AX в настоящем исследовании показали большее загрязнение глютеном. Эти различия в основном связаны с используемым методом количественной оценки. В отличие от этого исследования Mansberger et al. [14] не использовали конкурентный тест ELISA, подходящий для гидролизованных образцов.Следовательно, возможно недооценка содержания глютена. Кроме того, в предыдущем исследовании применялось более длительное время очистки, при котором могла быть достигнута более обширная деполимеризация глютена. На концентрацию глютена не влияли pH или температура, за исключением 70 ° C, где они были значительно ниже. Объяснение этого явления может заключаться в том, что повышение температуры привело к более высокой солюбилизации глютена из ржаных отрубей, но одновременно более высокие температуры также увеличили гидролиз глютена, который удалялся с более высокими скоростями во время очистки.

Наиболее подходящие условия для экстракции AX были определены в соответствии с выходом AX и содержанием FA. Несмотря на то, что самая низкая температура показала изоляты с наиболее благоприятным содержанием ЖК, был достигнут низкий выход экстракции. Противоположное поведение наблюдается при 70 ° C. Поскольку количество ЖК хорошо коррелировало со степенью молекулярной массы [12], были желательны изоляты с высокими концентрациями ЖК. Поэтому промежуточные условия экстракции (50 ° C и 0,17 М NaOH) были сочтены лучшим компромиссом.В этих условиях был возможен приблизительный выход 3,13 г из 100 г отрубей, что было даже выше по сравнению с несколькими опубликованными исследованиями [12–14]. Однако большинство доступных AX все еще оставалось связанным с другими полимерами в матрице ржаных отрубей или их высокая молекулярная масса ингибировала солюбилизацию.

Усовершенствованная процедура выделения показала более высокую экономическую целесообразность, чем традиционная щелочная экстракция, поскольку затраты были частично снижены. Хотя изоляция в промышленном масштабе несколько ограничена требованиями безопасности процесса и стоимостью оборудования, была адаптирована чувствительная процедура очистки, чтобы избежать дорогостоящего осаждения AX спиртом и уменьшить воздействие на окружающую среду.Даже при ферментативной очистке процедура экстракции все равно будет приводить к более низким затратам по сравнению с традиционной очисткой путем осаждения органическими растворителями.

Внешний вид изолятов AX, экстрагированных при различных значениях pH, можно увидеть на рис. 1. Эффект потемнения можно увидеть при увеличении pH, что в основном может быть связано с карамелизацией и реакцией Майяра совместно экстрагированной глюкозы и, возможно, декстринов.

Рис.1

Внешний вид изолированного AX при различных концентрациях гидроксида натрия: a 30 ° C и 0.17 М NaOH; b 30 ° C и 0,25 M NaOH

Вязкость

Знания о реологическом поведении гидроколлоидов необходимы для получения информации для соответствующего применения. Таким образом, стационарные сдвиговые свойства изолятов AX, экстрагированных при различных условиях процесса, были исследованы в конкретном (0,1–10 с -1 ) диапазоне скоростей сдвига. Кривые установившегося течения растворов AX в сравнении с КМЦ и ГПМЦ показаны на рис.2.Все образцы показали типичное псевдопластическое поведение или поведение при разжижении при сдвиге, что также отражалось в индексе текучести ( n ) <1 (Таблица 4). Вязкость резко снижалась с увеличением скорости сдвига. В основном это было вызвано более быстрым разрушением полимерной сетки из-за внешних сил, которые превышали скорость образования новых зацеплений внутри полимера. Cui и Mazza [26] показали аналогичное истощение при сдвиге текучести AX, экстрагированного из льняной муки в водных растворах с концентрацией более 1% (мас. / Мас.).

Рис. 2

Зависимость вязкости от скорости сдвига для AX, выделенного при различных температурах и концентрациях NaOH, по сравнению с CMC и HPMC

Таблица 4 Параметры степенной модели растворов AX, приготовленных с концентрацией 0,01% по сравнению с CMC и HPMC

HPMC и CMC показали наивысшую начальную вязкость, за которой следует AX, выделенный при 30 ° C и 0,17 М NaOH. Принимая во внимание, что самые мягкие условия экстракции позволяют экстрагировать AX с самым высоким содержанием FA и, следовательно, с наибольшей молекулярной массой, может быть достигнута немного более высокая начальная вязкость.На этом этапе исследования разница в вязкости между изолятами AX была незначительной, что позволяет предположить, что зависимость текучести от скорости сдвига не только зависела от молекулярной массы, но также могла зависеть от других свойств, таких как тонкая структура и конформация полимера. [27]. Также следует учитывать другие полимерные примеси, такие как крахмал и белки.

Кривые течения гидроколлоидов в линейной области были подогнаны к модели степенного закона для описания кажущейся вязкости как функции скорости сдвига (Таблица 4).Все экспериментальные данные хорошо соответствовали модели, так как R 2 значения остались выше 0,946. В целом, индекс консистенции ( K ) не изменялся при различных температурах экстракции и щелочности. Индекс поведения потока ( n ) был рассчитан для определения псевдопластичности. Это свойство уменьшалось по мере увеличения псевдопластичности [28]. HPMC и AX, экстрагированные при 30 ° C и 0,17 M, показали самые высокие псевдопластические свойства.

Букса и др.[29] изучали реологические свойства сшитых и гидролизованных образцов AX из ржаной муки. Они сообщили, что самый высокий индекс консистенции и самый низкий индекс текучести были обнаружены для сшитого AX, в то время как гидролизованные образцы показали противоположные значения. Эти данные подтвердят результаты этого расследования. Считается, что AX, экстрагированный в самых мягких условиях, будет обладать более высокой способностью к сшиванию, поскольку их сложная структура будет меньше повреждаться. Следовательно, необходимо провести дальнейшую характеристику сшивающей способности AX.

Одной из возможностей оценки степени сшивания изолятов AX реологическими методами может быть мониторинг вязкости от более высоких к более низким скоростям сдвига. Раствор не сможет вернуться к своей первоначальной вязкости, если произойдет сшивание. В качестве альтернативы гелеобразование изолятов AX можно также проверить путем добавления сшивающих ферментов. Таким образом, функциональность между изолятами AX будет более заметной, как было замечено Carvajal-Millan et al. [30], где реологически подтверждена зависимость между гелеобразующей способностью и содержанием ЖК.

Кроме того, будущие исследования должны быть сосредоточены не только на оптимизации выхода экстракции AX, но и на сохранении функциональности AX. На следующем этапе будет преследоваться влияние изолятов AX в рецептурах хлеба GF для улучшения стабильности теста GF.

CrossMark_Color_Stacked_p

% PDF-1.7 % 1 0 объект > эндобдж 2 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > >> эндобдж 7 0 объект > эндобдж 8 0 объект > эндобдж 9 0 объект > эндобдж 10 0 obj > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 15 0 объект > эндобдж 16 0 объект > эндобдж 17 0 объект > эндобдж 18 0 объект > эндобдж 19 0 объект > эндобдж 20 0 объект > эндобдж 21 0 объект > эндобдж 22 0 объект > эндобдж 23 0 объект > эндобдж 24 0 объект > эндобдж 25 0 объект > эндобдж 26 0 объект > эндобдж 27 0 объект > эндобдж 28 0 объект > эндобдж 29 0 объект > эндобдж 30 0 объект > эндобдж 31 0 объект > эндобдж 32 0 объект > >> эндобдж 33 0 объект > >> эндобдж 34 0 объект > >> эндобдж 35 0 объект > >> эндобдж 36 0 объект > >> эндобдж 37 0 объект > /Шрифт > / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / XObject > / ExtGState > >> эндобдж 46 0 объект > эндобдж 64 0 объект > транслировать приложение / постскриптум

  • CrossMark_Color_Stacked_p
  • Adobe Illustrator CS42012-08-06T13: 39: 35 + 05: 302012-08-06T13: 39: 35 + 05: 302012-08-06T13: 39: 35 + 05: 30
  • 25692JPEG / 9j / 4AAQSkZJRgABAgEASABIAAD / 7QAsUGhvdG9zaG9wIDMuMAA4 AQBIAAAAAQAB / + 4ADkFkb2JlAGTAAAAAAf / bAIQABgQEBAUEBgUFBgkGBQYJCwgGBggLDAoKCwoK DBAMDAwMDAwQDA4PEA8ODBMTFBQTExwbGxscHx8fHx8fHx8fHwEHBwcNDA0YEBAYGhURFRofHx8f Hx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8f / 8AAEQgAXAEAAwER AAIRAQMRAf / EAaIAAAHAQEBAQEAAAAAAAAAAAQFAwIGAQAHCAkKCwEAAgIDAQEBAQEAAAAAAAAA AQACAwQFBgcICQoLEAACAQMDAgQCBgcDBAIGAnMBAgMRBAAFIRIxQVEGE2EicYEUMpGhBxWxQiPB UtHhMxZi8CRygvElQzRTkqKyY3PCNUQnk6OzNhdUZHTD0uIIJoMJChgZhJRFRqS0VtNVKBry4 / PE 1OT0ZXWFlaW1xdXl9WZ2hpamtsbW5vY3R1dnd4eXp7fh2 + f3OEhYaHiImKi4yNjo + Ck5SVlpeYmZ qbnJ2en5KjpKWmp6ipqqusra6voRAAICAQIDBQUEBQYECAMDbQEAAhEDBCESMUEFURNhIgZxgZEy obHwFMHR4SNCFVJicvEzJDRDghaSUyWiY7LCB3PSNeJEgxdUkwgJChgZJjZFGidkdFU38qOzwygp 0 + PzhJSktMTU5PRldYWVpbXF1eX1RlZmdoaWprbG1ub2R1dnd4eXp7fh2 + f3OEhYaHiImKi4yNjo + DlJWWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq + v / aAAwDAQACEQMRAD8A9U4q4mmKpPrnmOy0y3eW Z + CoN2IP9DhjEk0GMpACzyeW67 + Zt5cu6aYjBakCV + O46bAjNni7NJ3madTm7WiNoC / uYnc3 / mC9 Yme7kIP7INB9wpmwhpsMejrJ6rUT / ir3bIX9h4jmrSMT4kk5bcB0DTwZD1PzXLZahHukzrTwYj + O A8B5gJAyx5SPzTPT9f8AMunsCly0iA1KPRvxIOY2TR4pchRcvFrs8DueIM38vfmWhZIb4NDIdixo UJ28Bmtz6KcNxuHbafXwybcpPSbDUYbuJWQ7kA9 + 4 + WYTnovFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FWM + avM8Wm27UozGoRa7sfDJ44GRoMMkxEWXlOpS3 + s3Xr3Jo vRYxXiAM3WDFHEPPvdHnySzH + j3IOaO3tCFZdyKgkUBHtmp7R7djgPDEcUvsd72T7Mz1I4ieGh3o ZtVgTogPzzk9T2tqMx3lQ7g9zo / Z3T4RtGz3ndb + n + Iouw8ATmvJkeZLtY6OI5AfJr9OKx + IBvmS clDJOP0kj4sJ9n45c4g / BVj1WBjuooe1c3Ok7fz4tpesfa6DXeyeDLvD0S + xGQw2V58MbgS9fTNO VPEZ1uh7ThqI8Ufk8J2l2Pk00 + GXzTzQNYvdGkEbVktiw69V6dPbDqdOJeqPNhptQY + mXJ6xpGpR 3lurggk9CDXNW7Rh5q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYqgtWvo7S1 Z2YL03JAp9 + KvJ9TuW1C7a5n2QbRL / k + P05tNNj4BfUus1M + I10CfeVvLguwL6daWqk + jHuC7Kft H / JGUanPfpDfp8FCy8z / ADQvjbeZZYl7A9v8o9M5LtKF5fg + l + zUb03 + cWESarIfH7v7cw / DeiEF I6jLX + z + 3DwJ4XDUZR / tf248C8KtHqsg8fu / tyJxoME78kTfXvOlpBJX0mgkqBtvWtds3fZQ4Yh4 vB + 1Mf38R / Q / SXp2r2E2m3XoTjlC9TBL / Mtabnb4h4zptPl4x5vDajFwHyTDyrrh2K7jt6 / uJG + A nsx7fTmNqsVGw5Omy2K6vTLeZZYlcdwMxHLVMVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdir sVdirsVdirAvPuon0 / q4Y8XejCvYCuX6eHFKmjPk4YksV0S0fVtXgsx / dk85vaNTVuniNs2GonwR 97r9PHjn5B61HBHDB6caBEUUVVFAB4ZqHbPmn83yP8YTf6v / ABsc0mv / ALx9D9mf8V / ziwn4f86Z hPRO + H / OmBXfD / nTCrvh / wA6YqyT8s6f46tKf75kzcdm / Qfe8F7V / wB / H + p + kvoTzBpUepaW6U / f xKXgbvyA6fTm0xz4TbyeSHFGnmdtfMrAg0dCCvsQajNxOAnh4unx5DCW / R7B5T1D63YRtX7UatTr Q03zSEU7wG09wJdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirxnz5fEau8dfsD8 TTNjoIcy63tCdABO / wApLYSx6hfkVPJYEPyHJv1jIa + XqAZdnD0E95ehSfZPyzBdg + ZfzfI / xhN / q / 8AGxzSa / 8AvH0L2Z / xX / OLCeX + f + YzBeidy / z / AMxjau5f5 / 5jG1dyH + df6YqyT8s / + U6s / wDj DJm57N + g + 94L2r / v4 / 1P0l9Lr9kZsXl3j / nGFNO8zXEMY4xuEkQdNmUV / HNxojeP3Oj1 / pye8M9 / Ky89a1ZK7pUU + e + a7VRrIXaaSfFjD0HMdyUHrGs6VoumXGqatdxWWn2q87i6mYIiL7k + J2A7nYYq 8ttP + chTrkksnk3yVrnmPS4mKfpWKJbe3kZTQ + kZTVvpAI8MVXeXP + chbXWvPujeSJfLOpaPrOoN ci9i1MC3a3SC2e4R41Af1lk9IrX4Kdd8VeuYq7FXYq7FXYq7FXYq8pg / 5yD0mHz5pvkrX9A1HQNW 1QoLdrw2rRgy8hFyMM0v946cB74q9WxVg35sfm75c / LTSbPUNYimunv5zBbWltw9VuKlnk + NkXin wg79WGKp75N8y3fmPRl1O40e60USMPQt71oWkkiZFdZl9B5V4tzoKmu3TFU8xV2KobU / 0l + j7n9F iE6j6bfVPrPMQerT4fU4fHxr1pviryP8p / PX5jap + a3m7yr5uu7KYaHbwNHDp0Jjt1klKtyRpKzn 4XA + JsVey4q + f / zGuTH5huh8v1DNx2ePS6LtSdSDPvyaIbylI46tdSE / 8CmYWt / vC5 / Z39yGcyfZ PyzEc58z / m8B / i + X / V / 42OaPtD + 8fQ / Zn / Ff84sJoMwXom6DG1dQY2rVBhtWR / lpT / HdnT / fMmbn s36D73gvav8Av4 / 1P0l9LL9kZsnlnj / 5vN6XmS2cHdrZaj / ZsM23Z30n3ug7XNSifJkP5LXLSTzL + z / Ycxe0BWRzuy5Xi + L13MF2T5r / AD7urvzv + dXk / wDKr1XTQy0d9q0UZIMpPqSODT + S2ibiexcn tir6NsLCy0 + ygsbGBLaztY1it7eJQqJGgoqqo6ADFUp8weXtHuNS0 / zPPYS32r + XI7qXS0t2AlYz wGOSNVZ442aRfhUOwAPcdcVeWr / zku0HmrWfLmreVbvT9U063jNjpXrJcX17d3BjMFvHFCrovKOX mSHag + 7FUws / + cg0sfy2PnDzj5fuNCu5ruSy0vRQ3qXF5Imw9NXWJkAYMrF12p3qBiqnqf51ef8A yzp1r5g85 + Qn03yxcNGLi6tL1Lu5sxKQENxB6cfiAdxQ7daDFWW + dfzV0Ty75U03X7KJtcbXZre1 8vWdqwU3k92KwqHbZFI6sRt4V2xVi2v / AJrfml5du9Dtdb8m2kA8wahaabZ3ltqh2mKKe5kCmKdf SiYNw5FSDxquKp / 5s / M3U7Tzpb + R / KmjprfmV7Q6he + vci0tbS15hA8snCVmZmYDiq9wcVQXk78z fOeq / mRceSvMHlmPRLiy059RuLhLr60kqGaOKFoHCRgq5d6gioKnvtirxj / nJLylqGu / mZrmoaY0 i6j5a8uWerwCI0YpDeMspFO6I5k / 2OKvoj8q / O8PnbyDo / mJCPXuoAt8i0HC6i / dzrQdB6ikr / k0 xV8vf85JXdx5xm17zWkhOgeWNQt / LWjhT8EtyVkmv5dj + yyogPQrTwxV9G + YfzF0j8vvyp03zFqc UlyiWlnBb2sNOcs0kS8EBOyigJJPYdztirFrz8 + PNvl2z0HW / OnlGLS / LHmCWOGK / tb8XMtsZ0Mk RniMUdaoCxo2wB7 / AA4qyz82PzO1LyFo82qQeWbvWrS3iEtzeRzQQW0XJ / TVXdmeXlyI + zERv1xV iNh / zkTqOsaj5WtPLnlO61mHWVtU1fUIXZbWzup4Enmto5jGUke2Ri0nIrSlOtaKoX8sf / Wl / wAz / wDjBZ / 8m4sVTby9 + c / n3zF5k1TSdG8hR3llo939UvtWj1iL6uDy34MbfjI6r8TIjHj0OKsW / NiN k8xO / wCzIB + AGbfs2WxDoO2Y7xLOfyMvFl8t3ltX4oLnlT2dBT / iOY2vjWRzeypXh9xejSfZPyzB dk + aPzdA / wAXy / 6v / GxzRdof3r6H7M / 4r / nFhNB4ZgEvROp7YFdT2xV1B4ZIFWRflr / yndn / AMYZ M3XZn0h4vBe1f9 / H + p + kvpZfsjNm8s8S / Ny6WXzZ6QNfQgjQ / M1b / jbNv2cPQfe892ubmB5Mz / JC 142bznq5NPkKjMLXSvIXZdmRrCPN6xmG7B8wfnXcS + Rf + ckPKHn68DfoS7jS3nuKbR0V7a4H + xhn V / ffFX07DNFNEk0LrJFIoeORCGVlYVDKRsQRiqDvNc0my1LT9MurpIr / AFUyrp1u1eUxgj9WUJ / q IORxV4l5OsrSb / nLzz5cTQpJPa6XaPbSMoLRs9rZozIT9klGK1HY0xVA / nmef / OQX5WQ6l / xxxMr W4f7BujcjbfavIQ4q9g / NWOxk / LPzWt + FNr + ib0yc + gpA5U / MNSnvirwj8vPy + ufP3 / ON / l3TZtW OjatZanPdeWL52I / eRTShVG4Yjkz0KbrQEdKFVEp + ZP5p + RdZ0bSPzk8v2uuaJ9diGm + aIoo5TDc iqxzqwXhzRS1KoktOR3xVln5rfld5yvfPC + efy11 + LT / ADfbWiWuoabKy8Z4OXJK8g6jlQDjIvE8 QagjdVT / ACj / ADW1nU / Plz5U8 / eV4dC8 / fVKpqUUQT63bQEtwLEuxUfEylXaM / FTj3VTe0hin / 5y V1uGZFkhl8pQJJGwBVla8IKkHqCMVeMaN5x1X8lNW / MD8u4UmlmuyJ / JQFWJuLtlhhI6gn0pUZve IjqcVZF + ffkuHyX / AM406F5dQhprS / tTeTD / AHZcyxzyTvXqayMaV7UGKvW9d / MHy35I / Lzy9qOt QyXclxFZW + mWMCLJPNdNCCgjDlVWlK8iRT50BVeKf85T + YfzA1f8vtPbXPKqeXdHXVoWgea + iuru SY21xxDRQApGvAtWrk1pir2P / nJH / wAkl5p / 4wQ / 9RMWKp1 + TllaWf5T + T4rWFII30exmdI1Cgyz 26SyuQP2nkdmY9ycVfOnnG38 / TfmX + cA8lSlNQW3s2vY4gxuZLMRJ6yWzKarJ06blahfipir3X8g / NnkzzD + XGnf4Wto9Og09BbXukoatbzgVfkT8T + ofjEh4au / xVoqxz85dJIgW8UEmOXi3 + qwzO0E 6nXe6ztTHxYr7ikn5M + Y49N8xvYzMFh2JRGpO370h5PvrTMjtDHYEu5xOyctExPV73J9k / LNS758 0 / m6B / i6X / V / 42OaHtE / vfg + iezH + K / 5xYWEBzX29CqLbscFo4mmtyMbXiUygGG0sh / LYAee7P8A 4wyZvOy / oPveC9rP7 + P9T9JfR15dxWdjNdSkLHBG0jE7bKK5tALeVJoPm3VdTuNX1aW7k3luGGw + QAzfYYjHCu55bUTOXJY6voT8tdJOn6PbxkEMIgXr / M25zR5Z8Uie96bDDgiI9wZnlbakPnfyP5c8 6 + X59C8wW31iymoyMp4yRSKCFlif9l1rt27EEVGKvMNA / Kr87PJEX6M8n + dLLUPL8dRaWGu2zs0C 9kSSLk1B4Aqv + SMVR2gflP8AmbP510 / zl5z84w6hqGjx3S6Vpdra8LKJ7q3eAsd4yaepU / DyNKcs VQ2mflB + aOneftX882 / mrSjrWtQRW14r6ZMYAkKRIvBPrQINIF / aOKsz / NX8rdI / MPQorG6nksNS sZRc6Rq0ArLbTj9oCq8lNByWo6A1BAOKsN1z8r / zl84aTB5Y83 + a9Oj8tqUGoXGlW0qX98kZBCzG RvSTkQCeApXscVTzz5 + Ut5qeh + U9J8n38Xl1PKt5HdWU5QzFBBA6RgIdpCXYc + Z3Fa1OKoHV / wAv PzP86fo7TPPWqaPH5dsrmK8u7fR4LkT3j27ckjke4crEhO7cKn + Cqrr35d / mTF + Z2oeePKetafai 7s7ayfS9QhllhnWLly9UxlGQq1ChQk9a7dVUw8sfl95nl89f468639ndaxbWjafpOn6XFJHaW0Lu Wdy8zNLJI9ab0A39qKpZpv5a / mfb / mCfOdz5m0uW7ntItNvIE02ZEa0jm9YhK3LcZDuORqPbFU + 8 0flRonmD8xfLPnW5oLry8soaIivrH7VsSe3oSMzj3OKpJ + dH5UebvzHsv0NHrtnp2gLLFcpA1nJL cCaJWUkyiZF4nmduH04qgPOv5JeaPN / 5fWGh6pr9svmHQrlLjQ9TtbaS3hWOKFY1ilQyTNyJBb1F O223WqqQ + dPyE / Njz75cS283edLe41C0lifT7S2g9KwHFSsk03FUeSZlb4fhou9PtbKsx87flz + Z XmvyMfK995o08m9Vl1e6 / RrqXAkSSJYVW4AThwoSa8vbFU68h + VvPfl3y2uh6hrVhfRWFhDY6JJD ZSQmI28XpI9xynk9XZVqF49 / HFWJ + WPyj / MfRPzA1TzkfM2mzXeutAurQDTpVRooeIKw / wCkngxV Op5fLFV8v5Ha3on5iX3nH8v9dg0FNVjI1PR7m1a5tZJWJLOFSWGg5fEB2atDxPHFWbed9Ci1LTZY nXkJKfftkoyINhjKIkKPJ8231ve6LqxSrRXFtIGicdfhNVYfdm8hMZIPMZMcsOTbpyfQP5c + eIvM uihZ5B + lIOS3EdKVApRx9 + afNi4JU9Dp84yRt45 + ba183SD / ACf + NjnNdpf3r6X7M / 4r / nFjdnYh iNq / fmtJd7KbWrXltpqBFhe5u2HJLeNSTxrQknoMyNNpJ5eXLvdPr + 18em57y7kVZraX9qJ4AR2d GBVlYdVIOVZsUscqk5Ok10M8OKBQd5ZhakD9eQBdhGSY / lwKefLQf8UyZvuyvoPveG9q / туалет / j / U / SWdfm154BI0HTptlr9fZfHcenX9edDpMNniLwmv1HCOEcyxn8ufLsmq63DK6crWBwz16Fh0GZGsz VHhHMuJ2dpuKXGeQ + 99J6VaLb2yqBQ0Gal3yMxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2K uxV2KuxV2KrJYllQowqDiryP80vIf11PrlqONzCp2C / bA3psMydPn4D5OHq9KMo8w8e03VtU8v6r HeWxaG5t2qUPJQR3VgKbHNjOMckXT4pyxSROs + Yn8y6iupSwiGUgpIqmqlgxqRXtnEdrw4cxHk + w + yuXj0YP9Io3QrWbUtSi06wXnI54yzdVj + dO + VaPs85PVLaP3sO1u244bhDef3PZfLP5baTp1srz xrPdOD6k0iKWNadz8s6GEBEUBs8PkySnLikbKV + bfy0tSHvdLC29yKswVAA4AJo1PfK8 + COWNSbt Lq54JcUD + 15LeHlLLbTp6N3Fs8RPb + ZelRnN6nSSwnvHe + gdl9pw1MdtpDoxG71680jzPBFZ / u5Z bdv3oJBUFqGlPlm77EgJRN97y3tlmMcsa / mfpKf6FpN9rV + sMXJ2dgZZTVqcjuSc6fJlEIvn2HBL LL730b5D8pW + kWMcSLsrFixAqSfHbNTOZkbLvseMQFDkzUCgpkGx2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2Kux V2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2Koe8sormMq4riryz8wfyvg1FHubZDHeBQEch5TSuxGXYsxh7n Gz6eOQb83g3mDQfM + kB7L6s0QLsJLoDkpQk / ZPY5Rk0cM2bxJfJ2WHtfLpdh5GMb2bl5HuX + T / Me ueUwBpVxwAoSjgOp2p + 1XNgcEXQx1U2cw / 8AOQnm6NKTW9rKR + 1wYfqbKjgDeNUe5D3v5 + edLpSs S29uD3WOp / 4YnEYAiWqPQPOtdn1fW9RXU5p2l1FDWJ / A9vhG2SnpoSiQeRRh2uXHMTifUDsmGg + Q PNfmXXrK6uLRreOKJopZT8IajE8lHXeuYWlwjT2I7i3bdpayWu4JTFSEaPzL6a8meQbHSLREjjI6 M7MakmgyyczI2XGx4xEUGcxRJEgVBQDIM12KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2K uxV2KuxV2KuxV2KqVx6Ppn1acffFWK63 / hPi / wBe4cN + XPjTp / lYoeUeZP8AlS3Nq + r6u / 8AvJx6 19tsyI + I40 / B60w24 / 5VRyPD9L09vQ / jlnr8mj910tWsf + VQ + oPV / StNvt + lT / hcB40jwutvRvKX / Knqp9R4 + tX4fX4epX25ZTPj6uVj8P8Ahp6ZpP6AoPq3h36e3hlTan68eI49O2KW8VdirsVdirsV dirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdir / AP / Z
  • xmp.сделал: 4873228D7FDFE11184F5895512F58C5Fxmp.iid: 4873228D7FDFE11184F5895512F58C5Fxmp.iid: 74CCB75E29C1E11192A7ECCB2A29A6DFxmp.did: 74CCB75E29C1E11192A7ECCB2A29A6DFuuid: 5BF3A3711B74E111964B81A43A2628D2proof: pdfuuid: 5BF3A3711B74E111964B81A43A2628D2
  • savedxmp.iid: 4695B7CDC88AE1119CC5FDD0B5E64ED72012-04-20T11: 12: 06 + 02: 00Adobe Illustrator CS5 /
  • savedxmp.iid: 4895B7CDC88AE1119CC5FDD0B5E64ED72012-04-20T11: 20: 27 + 02: 00 Adobe Illustrator CS5 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: A403574FDBBAE11184BFA5770E11CFD12012-06-20T19: 58: 39 + 05: 30 Adobe Illustrator CS5 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: DEA1F8C360BBE111B9DE8C7A8998D9122012-06-21T10: 55: 11 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • сохраненныйxmp.iid: E3A1F8C360BBE111B9DE8C7A8998D9122012-06-21T11: 10: 13 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: 709575E986BBE11198FCE8715FA3A5D22012-06-21T16: 31: 46 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.иллюстратор
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: 918FEFA253BFE111AD5FEEB3240827582012-06-26T11: 26: 36 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: 74CCB75E29C1E11192A7ECCB2A29A6DF2012-06-28T19: 36: 52 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • преобразован из application / postscript в application / vnd.adobe.illustrator
  • savedxmp.iid: 4873228D7FDFE11184F5895512F58C5F2012-08-06T13: 39: 35 + 05: 30 Adobe Illustrator CS4 /
  • доказательство: pdfBasic RGB1FalseFalse88.

    088.

    0 Миллиметров
  • Голубой
  • пурпурный
  • Желтый
  • Черный
  • Группа образцов по умолчанию 0
  • Черный ПРОЦЕСС 100.000000RGB000
  • Библиотека Adobe PDF 8.00 конечный поток эндобдж 47 0 объект > эндобдж 65 0 объект > транслировать hn0wIT] 4 [vS6vG + @ bҤ] gcySR 1) ߖ q? jqux͎ [sx̢4yKA & c]

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *