С какого возраста детям можно давать грибной суп: Можно ли грибы годовалому ребенку. С какого возраста ребенку можно грибной суп

Содержание

С какого возраста можно готовить ребёнку грибной суп?

Осенью, когда многие выходят на «тихую охоту», этот вопрос становится особенно актуален. Грибы — это всегда вкусно, но не всегда полезно, а иногда и опасно. Даже если не учитывать риск отравления, педиатры относят этот продукт к вредным для маленьких детей. Но может, грибы в супе маленькому ребенку не навредят?

Как утверждает семейный нутрициолог Мария Калугина, 2-3 года — это очень рано, чтобы давать суп или какое-то другое блюдо из грибов. Любые грибы ребенку желательно вводить в рацион не раньше 5 лет. Дело в том, что это очень сложный белок, который тяжело переваривается. Система пищеварения должна работать особым образом, должна сформироваться кишечная микрофлора. А это происходит в первые несколько лет жизни. К тому же грибы накапливают вредные вещества, в том числе и радиацию.

После 5 лет можно по чуть-чуть вводить грибы в рацион ребенка. Лучше всего начинать с благородных, белых.

Или с лисичек — они имеют легкий противопаразитарный эффект, поэтому в принципе детям будут полезны. Главное, чтобы это было в сезон, а грибы хорошо промыты и почищены. Потом еще можно добавить рыжики. Все остальные — под вопросом, особой пользы от них не будет.

«Что важно: обязательно после того, как ребенок в первый раз попробует грибы, посмотрите, как он после этого сходит в туалет. Так вы поймете, как реагирует пищеварительная система. Она у всех разная. У кого-то грибы переварятся быстро, это хорошо. Хуже, если это произойдет через 12-20 часов.

Итак, после грибов смотрим 1-2 раза стул ребенка. Если вы видите в нем кусочки грибов, это говорит о том, что они плохо перевариваются, что пищеварительная и ферментативная системы не готовы потреблять такой сложный продукт. И скорее всего это уже останется так на протяжении всей жизни — от грибов лучше вовсе отказаться», —

говорит эксперт.

Грибной суп польза и вред.

Грибной бульон

Многие люди являются ярыми поклонниками супов с грибами. Утонченный аромат, ни с чем не сравненный вкус характеризуют такое первое блюдо, как суп гурманов. Рецептура приготовления грибных супов очень разнообразна. В качестве основного ингредиента могут использоваться различные сорта грибов. Такие супы могут включаться в рацион любого человека. Они способствую быстрому насыщению организма и наполнению его многочисленными полезными веществами.

Калорийность грибного супа

Калорийность и питательная ценность супов на грибах напрямую зависит от их вида и сорта, способа приготовления, а также продуктов, с которыми подается данное блюдо.

Питательная ценность готового блюда в среднем составляет:

  • Углеводов — 2,6 г.
  • Жиров — 3,3 г.
  • Белки — 1,2 г.

Средний показатель энергетической ценности составляет 51,3 ккал на 100 мл готовой продукции.

Польза грибного супа

Полезность грибного супа для организма очень велика. В первую очередь, большинство его видов являются диетическими, но при этом сильно насыщают организм. Наличие в составе основного компонента аминокарбоновых кислот различных групп существенно повышает память, интенсивность умственного развития и не допускает развития атеросклероза. Обеспечивают полноценную деятельность нервной и кровеносной систем, повышает прочность и эластичность кровеносных сосудов. Оказывает антивирусное воздействие на организм. Существенно улучшает состояние волос и эпидермиса.

Вред грибного супа

При приготовлении грибного супа, стоит обратить внимание на то, что грибы могут быть смертельно опасными. Высокое содержания токсических ядов в их составе оказывает негативное воздействие на организм. Также, среди съедобных сортов есть и смертельно ядовитые, малейшая частичка которых в супе может привести к летальному исходу. Злоупотребление грибными супами провоцирует развитие патологий органов ЖКТ. Диетологи рекомендуют детям, возрастной категории менее 14 лет, грибные супы вообще не включать в рацион.

Грибной суп стоит особняком среди многообразия жидких блюд, сочетая в себе сытность мясного и легкость овощного первого и обладая при этом неповторимым насыщенным вкусом и запахом.

Грибной суп прост в приготовлении и в подборе ингредиентов; для него подойдут любые съедобные грибы в любой обработке — свежие, сухие, соленые. Разумеется, вкус будет меняться в зависимости от состава, но основные достоинства грибного супа в любом случае останутся при нем.

В наших краях из солений и маринадов суп варят относительно редко, предпочитая употреблять их в качестве закуски. Самые распространенные рецепты этого блюда имеют в своем составе благородные лесные грибы в сушеном виде или простецкие свежие шампиньоны и вешенки, которых «завались» на прилавках в любой сезон.

Суп из лесных грибов среди гурманов считается эталоном. Но свежие боровики, подосиновики и подберезовики для жителей нелесной зоны являются дефицитом, поэтому в дело обычно идут сушеные. Впрочем, в супе из сушеных грибов есть своя, особенная прелесть и свойственная только ему насыщенность. Из культурных грибов для супов предпочтительнее японские шиитаке, которые по своим вкусовым и питательным свойствам приближаются к белым. Суп из шампиньонов или вешенок будет иметь сравнительно слабовыраженный вкус, хотя у него тоже найдется много ценителей.

Основа

Есть грибной суп, а есть суп с грибами. В чем отличие? Первый всегда готовится на грибном отваре и только, ну а второй можно сделать, добавив грибы хоть в куриный, хоть в овощной бульон, хоть в уху. Но это уже будет принципиально другое кушанье.

Приготовление бульона из грибов разнится в зависимости от первоначальной обработки продукта. Свежие грибы вымачивать не надо, хотя если это «дичка», ей на пользу пойдут полчаса в прохладной воде. В любом случае перед готовкой грибы надо очистить и тщательно вымыть. Нарезать крупными кубиками по 1-1,5 см или слайсами примерно по 5 мм. Мелкая нарезка может привести к потере вкуса и структуры, а более крупная будет неудобна в употреблении. Небольшие грибы с ножками лучше слайсировать. Ломтики сохранят характерную форму, что выгодно скажется на эстетике готового блюда.

Нарезанные грибы заливаются холодной водой в количестве 1 литр на 200 грамм и ставятся на огонь. Время варки бульона после закипания не превышает 30 минут.

Расход сушеных грибов будет около 70-100 гг. на 3-х литровую кастрюлю. Сушеные грибы нуждаются в длительном вымачивании — не менее 3-х часов, а можно и всю ночь. При этом вода, в которой отмокали сушенья, станет основой будущего бульона, поэтому ее объем должен соответствовать выходу блюда, как 1:1 или 1:3. В последнем случае процеженный грибной настой разбавляют чистой водой. Выбор способа зависит от того, какой крепости отвар планируется получить. Сушеные грибы отвариваются в среднем 1,5 часа.

Для супов из консервированных грибов бульон не делается.

Заправка

После того, как бульон готов, в него по очереди, с учетом времени варки, закладывают остальные ингредиенты. Их выбор зависит лишь от предпочтений кулинара.

Традиционные гарниры к грибам в супе — картофель либо лапша. Картофель придает сытность, но перебивает тонкий вкус грибов, а лапша при всей питательности отлично дополняет его. Особенно хороша будет домашняя с добавлением яиц. Из овощей в этом супе чаще всего встречаются морковка и лук. Но не стоит ограничиваться самыми популярными рецептами.

Вкуснейшие грибные супы получаются с крупами — рисовой, пшеничной, перловой, любой другой. Отлично сюда впишутся репа, тыква или фасоль. Достойную роль в супе сыграют рубленые вареные яйца, обжаренный бекон, тертый сыр, которые добавляют уже в самом конце. Другие варианты подскажет фантазия.

Специи

Специями можно как спасти, так и уничтожить вкус кушанья, и грибной суп не исключение. Глубину вкусовым ощущениям от него придадут сельдерей, корень петрушки, эстрагон, тимьян, паприка. Лучше воздержаться от добавления чеснока или хмели-сунели, поскольку они могут полностью перебить как вкус, так и аромат грибного супа.

Подача

Грибные супы часто подают со сметаной. Особенно это будет уместным в случае с малопитательными шампиньонами. Хорошо так же посыпать разлитый по тарелкам суп покрошенными зеленым луком, петрушкой и укропом. Многим нравится добавить в тарелку пикантные сухарики — это подойдет любителям чеснока, вместо того чтобы добавлять его в кастрюлю.

Хранение

Грибной суп относится к тем блюдам, которые становятся лучше на следующий день. Но не стоит оставлять его в холодильнике более чем на 4 дня.

Итак, мы поговорили о том как приготовить грибной суп из грибов, рецепт дали, осталось только рассказать чем полезен этот суп.

Польза грибного супа

Этот суп редкий пример сытного, вкусного и одновременно низкокалорийного блюда. Грибы на 85-95% состоят из воды, поэтому при их употреблении можно не бояться за фигуру. Однако сторонникам здорового питания стоит воздержаться от пассировки ингредиентов (особенно на сливочном масле), так как от этого энергетическая ценность сразу подскочит в разы. В грибном супе много белка, поэтому его обожают вегетарианцы.

Грибница также незаменимый пункт в постном меню. Главное, не забывать о правилах осторожности при использовании дикорастущих грибов, чтобы удовольствие и польза не обернулись неприятностями.

Сколько стоит грибной бульон (средняя цена за 1)?

Бульон — это жидкий навар или кулинарный полуфабрикат, который получают в результате термической обработки различных сортов мяса животных и птицы, овощей, рыбы, а также грибов. Примечательно то, что свое оригинальное название бульон получил благодаря французскому глаголу bouillir, который в дословном переводе означает «кипятить». Как правило, бульоны содержат достаточно небольшое количество природного белка.

По данной причине бульоны используют в качестве первых блюд, которые призваны возбуждать аппетит перед подачей на стол основных блюд. Уникальность пользы бульонов заключается в том, что данный продукт хорошо, а главное быстро усваивается человеческим организмом.

Благодаря таким отличительным свойствам бульоны используют в диетическом, а также лечебном меню питания.

Поскольку продукт легко усваивается даже ослабленным в результате перенесенного тяжелого заболевания человеческим организмом. Наибольшей популярностью пользуются мясной, рыбный, куриный, овощной, а также грибной бульон. В Японии изготавливают бульон на основе водорослей комбу. Грибной бульон наряду с другими разновидностями продукта занимает не последнее место в русской национальной кулинарной традиции.

Издавна грибной бульон использовали в процессе приготовления различных кулинарных изделий. Популярность грибного бульона связана в первую очередь с обилием различных разновидностей грибов, произрастающих на территории Российской Федерации и пригодных для изготовления продукта. Для приготовления грибного бульона можно использовать как свежие, так и сушеные грибы.

Лучшими вкусовыми и ароматическим характеристиками обладает конечно же грибной бульона, приготовленный на основе свежих лесных грибов. Такой бульон может стать отличным, вкусным и полезным первым блюдом. Примечательно то, что в современных продовольственных магазинах можно приобрести грибной бульон в кубиках. Однако, такой продукт не стоит даже сравнивать со свежесваренным, вкусным и ароматным грибным бульоном.

Для того, чтобы приготовить грибной бульон понадобятся следующие ингредиенты: свежие или сушеные грибы, а также репчатый лук, морковь, соль, специи и пряности по вкусу. Если для приготовления грибного бульона используют свежие грибы, то их обязательно тщательно очищают и промывают, а затем только варят.

Сушеные грибы перед приготовлением грибного бульона нужно промыть теплой водой и отстоять несколько часов в холодной воде. Грибы, сваренные в процессе приготовления бульона можно мелко нарезать и использовать в процессе приготовления соусов или подлив.

Калорийность грибного бульона 3 кКал

Энергетическая ценность грибного бульона (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

В прошлом году участковый педиатр настоятельно советовал мне 3ды вываривать мясо для ребёнка, а отвар выливать и не давать дитю ни в коем случаепоскольку я считаю, что то, что хорошо для ребёнка, для взрослого — отлично, я и взрослым стала варить супы без мяса обычно. обычно у нас в неделю 1-2 супа с мясом (гороховый либо фасолевый, ещё капусняк), остальные все — без. никто не возмущался (кроме мамы. но она возмущается всегда))
а вот сегодня мне захотелось исследовать этот вопрос поглубже. вот что я нарыла.

Бульоны мясные или овощные?

На вкус и цвет бульона товарищей найдется немного. Ведь это блюдо не только квинтэссенция овощей, говядины или курицы, но и точка пересечения двух конкурирующих кулинарных мировоззрений — вегетарианского и «мясоедного». Положим конец вражде?

Мясные бульоны вошли в моду еще тогда, когда человечество знало единственный вид фитнеса — «Бег за мамонтом». Или «Бег от мамонта». Естественно, подобные затраты сил мог компенсировать только бульон из того же самого мамонта. А когда крупные животные закончились, нашим предкам пришлось перейти на скот и птицу, поскольку тяжелый физический труд все еще требовал интенсивной мясной подпитки. Но в последние сто лет за счет развития транспорта и всяческих технологий двигательная активность человека резко сократилась и питаться по принципу «Больше бульонов, вкусных и разных» стало неактуально.

Калорийность и питательность мясных и куриных отваров «выпадает» из современного рациона, фаворитами которого являются витамины, минеральные вещества и клетчатка, а их, как известно, в животных бульонах практически нет. Масла в огонь подлили генная инженерия и химия, «помогающие» быстрому росту мышечной массы животных и всеми возможными (и невозможными!) средствами «заботящиеся» об их здоровье. Но как объяснить это желудку, разумно приученному нашими мамами и бабушками к «первому» на обед? «Эврика, овощные отвары!» — воскликнули мы и переместили овощи из салатниц в суповые тарелки. Но так ли полезны овощные отвары? И так ли вредны мясные? Давайте разберемся!

Обогатить бульон витаминами можно, посыпав его свежей рубленой зеленью.

Провитамин А — базилик, петрушка, зеленый лук, укроп.
Витамин В1 — укроп, сельдерей, петрушка, зеленый лук, мята.
ВитаминВ2 — сельдерей, петрушка, укроп.
Витамин С — петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей, розмарин, мята.
Витамин К — петрушка, укроп.
Витамин Р — петрушка, базилик, укроп.
Витамин РР (никотиновая кислота) — укроп, сельдерей, петрушка.

Овощной отвар

Кому и чем полезен: в отваре из овощей сохраняются в небольшом количестве витамины и минеральные вещества и полностью отсутствует жир. Поэтому овощной отвар считается абсолютно диетическим блюдом.

Вредные вещества: овощи, выращенные на загрязненной промышленными отходами почве, могут содержать опасные для здоровья химические вещества (кадмий, свинец). Кроме того, для защиты плодов от вредителей и специфических болезней до сих пор нередко применяются пестициды, нитраты и гербициды.

Что можно добавить: чеснок, лавровый лист, томатный соус, соевый соус, корень сельдерея, корень петрушки, свежая зелень петрушки, укропа, розмарина, мяты и сельдерея, обезжиренное молоко.


1) Очистите овощи. Если картофель окажется зеленым или покрытым пятнами, счистить нужно 5-8 мм. У свеклы следует на 3-5 см. подрезать с края где растет ботва.

2) Сомнительные овощи замочите в воде, чтобы вредные вещества оказались в ней, затем нарежьте.

3) Киньте овощи в кипящую подсоленную воду, еще раз доведите ее до кипения, убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой и так доварите овощи до готовности.
Куриный бульон, говяжий (телячий) бульон, рыбный бульон

Кому и чем полезен: куриный, говяжий, телячий и рыбный бульоны в первичном варианте (неразбавленном) содержат большое количество экстрактивных веществ, стимулирующих аппетит и повышающих общий тонус организма. Особенно это касается куриного отвара, которые издревле отпаивали выздоравливающих больных. Без первичны насыщенных бульонов не обойтись тем, кто страдает хроническим гастритом пониженной секреции, а также анемией и истощением (противопоказания — подагра). У вторичных бульонов «аудитория» шире: люди с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом и повышенной секрецией в стадии обострения, хроническим колитом с повышенной секрецией в стадии обострения, хроническим колитом, панкреатитом, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца. И, конечно же, все, кто следит за фигурой.
Куриный бульон

Вредные вещества: если при выращивании птицы использовались «запрещенные приемы», есть риск, что в бульоне окажутся соли тяжелых металлов, антибиотики, предохранявшие курицу от болезней, гормоны роста, способствовавшие набору птичьего веса, и консерванты.

Что можно добавить: морковь, корень петрушки, укроп (специи могут «забить» тонкий куриный вкус).

Из какой части варить: из грудки — самой диетической части курицы.

Как правильно сварить бульон:
1) очистите куриную грудку от кожицы (поскольку доля костей в курице невелика, их можно не извлекать).

2) Если вы не уверены в качестве, замочите курицу на два часа в воде.

3) Сварите вторичный бульон: положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте нагон и варите 15 мин после закипания. Полностью слейте первичный бульон, залейте мясо свежей водой и уже в ней доварите птицу до готовности.
Говяжий бульон

Вредные вещества: пуриновые основания, содержащиеся в мясе, делают его опасным при подагре, обменных артритах и других заболеваниях. В недоброкачественной говядине могут содержаться антибиотики, гормоны, консерванты и вещества, придающие старому мясу «свежий» вид.

Пищевая ценность на 100 мл: 100-150 ккал.

Что можно добавить: лук, морковь, свежая зелень, корень сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком и молотый, шафран (для цвета).

Из какой части варить: бедренная и лопаточная части туши, вырезка.

Как правильно сварить бульон:
1) Отделите мякоть говядины (телятины) от кости и удалите с нее весь видимый жир.

2) Мясо «неизвестного происхождения» лучше вымочить в воде.

3) Сварите вторичный бульон по второму способу: нарежьте мясо на небольшие кусочки, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через полчаса слейте? бульона, долейте необходимое количество воды и варите до готовности.
Рыбный бульон

Вредные вещества: в рыбе, обитавшей в экологически неблагоприятных акваториях, могут содержаться соли вредных металлов, канцерогенные и токсичные соединения, в лососевых — красители. А некоторые виды рыб (окунь, ставрида, тунец), способны достигать больших размеров, нередко в процессе роста «обогащаются» ртутью.

Пищевая ценность на 100 мл: 100-150 ккал.

Что можно добавить: морковь, целая луковица, корень петрушки, укроп, долька лимона (без косточек), лавровый лист, перец, эстрагон.

Из какой части варить: из целой тушки мелкой рыбы, так как накопление вредных веществ прямо пропорционально рыбьим размерам.

Как правильно сварить бульон:
1) Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и быстро доведите до кипения.

2) Снимите пену с помощью шумовки, посолите по вкусу, добавьте корень и варите бульон до полной готовности рыбы.
Грибной отвар

Кому и чем полезен: как и в мясном (курином, рыбном) бульонах, в грибном отваре содержится определенный процент экстрактивных веществ и, кроме того, араматические смолы, также стимулирующие пищеварение.

Вредные вещества: в грибах, собранных около оживленных автомагистралей, нередко обна руживаются соли тяжелых металлов.

Пищевая ценность на 100 мл: 20-30 ккал.

Что можно добавить: лук, морковь, лавровый лист, черный перец, горошек, черный перец молотый, обезжиренные молоко или сливки, зелень петрушки или укропа.

Из какой части варить: из любой части молодого гриба (лучше всего подойдет белый).

Как правильно сварить бульон:
1) Грибы внимательно переберите, несколько раз помойте, очистите шляпки от кожицы, в которой в первую очередь накапливаются вредные вещества, и ненадолго замочите в холодной воде.

2) Если грибы крупные. Нарежьте их небольшими кусочками, высыпьте в кастрюлю, залейте водой и готовьте до готовности. Сушеные грибы промывать следует более тщательно и замачивать на большее количество времени, поскольку в этом случае грибам предстоит еще и «набухнуть».
Костный бульон

Вредные вещества: в последнее время диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от этой разновидности бульона, поскольку она особенно насыщена пуриновыми основаниями — азотистыми экстрактивными веществами (производными пурина), провоцирующие отложение солей. Пуриновые основания содержаться и в других видах белковых бульонов, но в меньшем и, следовательно, в менее вредном для здоровья человека количестве.
Бульон из кубиков

Вредные вещества: жир, входящий в состав кубиков, по калорийности приравнивает бульон из них к первичным бульонам из мяса и курицы. В кубик добавляют консерванты, а для усиления вкуса — глутамат натрия, безвредный в малых дозах, но которым нельзя злоупотреблять («синдром китайского ресторана»). Из-за высокого содержания соли (более 50% кубика) таких бульонов должны избегать люди, которым нужно ограничить в рационе соленое.

Грибной суп достаточно часто присутствует в рационе человека. Он не только отличается отменным вкусом, но и помогает запастись силами на весь день. Приготавливать суп можно из любых разновидностей съедобных грибов, а сам процесс не потребует особых физических затрат и времени, что немаловажно для людей с быстрым темпом жизни.

Польза и вред

Польза грибов заключается в большом количестве аминокислот, число которых равняется 18 из возможных 20. Это делает грибы незаменимыми в рационе человека и выгодно отличает от большинства других ингредиентов, используемых в пище. Употребление лесных плодов способствует улучшению памяти, повышению активности головного мозга, уменьшает риск проявления атеросклероза.

В списке витаминов, находящихся в этом продукте, можно встретить такие, как В, D, A, E и никотиновую кислоту. Не стоит упускать из виду и немалое содержание витамина РР, который отвечает за процесс кроветворения. Еще одним положительным свойством грибов является белок, уровень которого можно приравнять к тому, который есть в мясе. Кальция и фосфора в грибном супе содержится столько же, сколько в рыбе.

Самыми полезными видами грибов давно признаны белый, подосиновик, груздь, подберезовик, опенок и даже сыроежка. Фото и видео рецепты приготовления лесных плодов можно в изобилии встретить в кулинарных книгах, сети.

При всем многообразии полезных свойств, стоит обратить особое внимание на возможные противопоказания. Один из важных факторов при использовании грибов, который необходимо учитывать — осторожность при сборе. Помимо ядовитых, есть еще и ложные грибы. Нужно воздержаться от сбора в загрязненных местах, потому как грибы имеют свойство активно впитывать в себя вредные вещества. При возможности не стоит есть и ножки — они насыщены хитином, который оказывает негативное влияние на наше здоровье. Нужно также непременно срезать верхний слой.

Не стоит забывать и о том, что грибы — довольно тяжелый продукт, который с трудом переваривается в желудочном тракте и усложняет переработку остальной пищи.

Калорийность грибного супа

Даже если грибной суп сварен на курином бульоне, он считается достаточно диетическим блюдом. Средний показатель килокалорий варьируется от 50 ккал на 100 грамм, что характерно для постной похлебки. Знание данного факта будет полезно людям, стремящимся сохранить стройность. Стоит учитывать, что в зависимости от добавляемых ингредиентов, этот критерий будет расти. Например, сырный суп с грибами станет более сытным, чем сваренный с овощами или крупой.

Можно ли при беременности, грудном вскармливании

Каждая женщина в период беременности начинает задумываться о том, что можно употреблять в пищу, ведь она несет ответственность не только за себя, но и за будущего малыша.

В грибах содержится достаточное количество белка, без которого невозможно построение клеточного «фундамента» всего организма, что важно во время вынашивания ребенка. Эти «лесные продукты» содержат около 1 % жиров и 3% углеводов, так необходимых человеку. Однако беременной маме следует с осторожностью подходить к употреблению грибов, чтобы не навредить себе и малышу.

Не стоит часто вводить в рацион грибной суп или же вообще рекомендуется отказаться от блюда в случае аллергии на данный продукт. Грибы необходимо предварительно тщательно варить и использовать только те виды, в качестве и съедобности которых уверены на все 100 процентов.

В период лактации (кормления грудью) тоже не стоит усердствовать в употреблении такого вида супа. Вводить в рацион его можно только в том случае, если во время беременности и до нее грибы употреблялись неоднократно. Делать это следует по достижению младенцем 3-месячного возраста, а предпочтение в приготовлении отдавать шампиньонам. Не стоит забывать об умеренном потреблении продуктов — это не принесет вреда, только пользу.

С какого возраста можно давать детям

При введении грибов в рацион ребенка не стоит забывать, что этот продукт достаточно тяжелый для усваивания. Не стоит давать грибы детям ни в годовалом, ни в двухлетнем возрасте. Начинать понемногу предлагать грибные блюда можно тогда, когда малыш достиг 3-летнего возраста. И то это касается только тех видов, которые были выращены искусственным способом: к ним относятся вешенки и шампиньоны. С лесными экземплярами стоит повременить, потому как в них присутствует немалое количество хитина.

По достижению ребенком 6 лет разнообразие грибных блюд можно увеличить, но не стоит превышать небольшую порцию в 100 граммов максимум раз в 7 дней.

Грибной суп для похудения

Большинство грибов имеет низкий уровень калорийности, что позволяет готовить блюда, которые подходят для питания людей, находящихся на диете. Правда, в случае приготовления супа для похудения стоит отказаться от привычных этапов варки — полностью исключите процесс обжаривания овощей на растительном масле. Морковь и лук можно добавить в свежем виде. Отрегулировать вкус следует такими компонентами, как сельдерей или рис, гречка, лапша из твердых сортов пшеницы.

Приготовление грибного супа для диабетиков

Для людей, страдающих диабетом, выбор рациона — не только дело принципа, это основа нормальной жизнедеятельности. При сахарном диабете 2 типа, гастрите, язве желудка и повышенной кислотности приходится считать каждую калорию и внимательно подбирать продукты, чтобы не навредить организму.

Диетологи рекомендуют придерживаться строгой диеты, в основу которой будут входить свежие овощи. К списку этих продуктов можно отнести и грибы. Постный грибной суп – оптимальный вариант вкусно и сытно поесть, не провоцируя повышение сахара в крови.

Правда, стоит соблюдать ряд условий. Первое — это приготовление пищи исключительно из свежих ингредиентов. Заморозка в данном случае не подойдет. Второе — использовать для приготовления блюда так называемый второй бульон. При варке грибов стоит слить первый отвар, добавить чистую воду и продолжать процесс. Придать блюду яркость вкуса можно добавлением при зажарке сливочного масла.

Если учитывать все тонкости приготовления и выбора грибов, «лесные продукты» станут настоящим кладезем полезных веществ. В результате — вы сможете радовать себя и семью вкусными блюдами. Будьте здоровы!

Читайте также…

Когда можно давать ребенку суп. Со скольки месяцев дают ребёнку мясо? Правила введения и вкусные рецепты

С детства мы привыкли к тому, что супы – это самое полезное блюдо, которое необходимо кушать по возможности каждый день. Сегодня диетологи призывают нас пересмотреть это понятие и рецептуру, особенно если речь идет о супах для грудничков. С какого возраста можно давать суп для первого прикорма, и какой он должен быть?

Когда и какой суп вводить в первый прикорм?

Детям первый суп для прикорма можно вводить после года. При этом делать его можно только на основе овощного бульона. Супы на мясном или рыбном бульоне можно давать только с 1,5 лет. Дело в том, что мясные и рыбные бульона обладают высокой концентрацией веществ, что для не зрелого пищеварительного тракта малыша становится непосильной задачей. Причем если мясные бульоны можно облегчить, соблюдая особую рецептуру, рыбный бульон облегчить не предоставляется возможным.

Как правильно готовить мясной суп?

Во-первых, для мясного бульона необходимо выбирать постное мясо – филе говядины, телятины или свинины, мясо птицы, кролика. Кости можно использовать только от курицы, кролика и индейки.

Во-вторых, чтобы мясной бульон не был слишком тяжелым для пищеварительной системы малыша, необходимо готовить его на «втором» бульоне. Тогда количества активных веществ будет в разы ниже. Второй бульон делается легко – нужно просто после закипания слить воду и добавить свежую (холодную!).

Как часто делать ребенку суп?

Тяжелые супы на мясном или рыбном бульоне рекомендуется давать не чаще 3 раз в неделю. Начинать вводить в прикорм необходимо с 1-2 ч. л. Постепенно увеличивайте порцию и за 7-10 дней доводите до 20-30 мл. Через месяц другой уже можете увеличивать дозу, когда аппетит ребенка это позволит, но не больше 240 мл.

Вот мы и разобрались, со сколько месяцев вводятся детям супчики, а теперь предлагаем вам видео-рецепт супа для грудничка, приготовление которого очень простое.

Суп занимает очень важное место на нашем столе. Это вкусное и питательное блюдо любят многие. Рецептов супов существует великое множество. Рано или поздно молодые родители задаются вопросами: «Когда можно давать первый супчик грудничку?», «Какой выбрать рецепт, чтобы не навредить детскому здоровью?».

К сожалению, специалисты не имеют единого мнения по вопросу оптимального возраста, в котором можно давать ребенку суп. Одни педиатры допускают ввод супа в рацион грудничка с шести-семи месяцев, другие советуют подождать до десяти-одиннадцати месяцев и даже до одного года. Общая мысль, которую высказывают многие педиатры: деткам, которые находятся на грудном вскармливании, такой прикорм, как супчики, можно вводить несколько позднее, чем грудничкам, питающимся смесями.

Таким образом, решить, когда добавлять в меню ребенка первый суп, родители должны сами. Не стоит особенно опасаться, если малыш уже ест овощные и мясные пюре и не испытывает проблем, так как они мало отличаются от супа по составу.

Сколько супа нужно давать

Не нужно забывать об основном правиле введения новых продуктов – постепенности. Начать можно с одной небольшой ложки супа.

Постепенно увеличивайте количество супчика каждый день до нормы, полагающейся по возрасту. Например, нормальная порция супа за обедом для годовалого ребенка составляет 50 грамм. Таким образом, до обычной тарелки за обедом малыш доберется еще нескоро.

Каким должен быть первый рецепт

Чтобы суп был правильно воспринят детским организмом, когда будет решено вводить его в рацион, нужно учесть несколько важных правил:

  • Рецепт должен быть простым и не содержать слишком много ингредиентов, иначе в случае аллергической или иной атипичной реакции трудно будет определить ее причину.

  • Первый суп должен быть сварен на воде. Не используйте мясные бульоны. Для грудничка они вредны.
  • Не злоупотребляйте специями, а лучше не используйте их. Немного свежего чеснока или лука, морковка, укроп придадут блюду приятный аромат. Хорошо влияет на вкус супчика несколько капель лимонного сока.
  • Не применяйте жарку. Этот способ приготовления продуктов вообще лучше забыть до тех пор, пока ребенку не исполнится три года.

Из чего варить

Итак, мы приходим к выводу, что первый супчик, который должен попробовать малыш, должен быть овощной. Однако не все овощи могут быть без сомнений введены в рецепт. Среди овощей есть наиболее подходящие для первого прикорма, а есть не менее полезные овощи, с которыми лучше подождать, так как они могут повлиять на стул ребенка не лучшим образом – расслабить или закрепить.

Раньше всего можно варить супчики из кабачка, цветной капусты и тыквы. Затем (не ранее семи-восьми месяцев) можно давать супы с морковью, картофелем, горохом.

Когда ребенку будет девять месяцев, добавляется свекла. А вот такие овощи, как баклажан, сладкий перец или помидоры могут появиться только в супчиках, которые готовятся для годовалого ребенка. Не стоит торопиться и с рыбой. Лучше давать ее после годика. Используйте в рецептах крупы. После годика в супчик можно добавить лапшу.

Как варить

Для супа лучше не использовать водопроводную воду, а покупать специальную детскую бутилированную питьевую воду.Не нужно варить слишком много супа. Вариант «про запас» для ребенка, возраст которого всего несколько месяцев, не подходит. Обязательно нужно готовить свежее блюдо каждый день. Рассмотрим несколько рецептов.

Рецепт 1 . Овощной суп для первого прикорма (6-7 месяцев). Для этого простого супчика понадобится 100 грамм овощей. Можно использовать кабачок или цветную капусту. Перед варкой овощи нужно тщательно вымыть, очистить и порезать на некрупные кусочки. Овощи отварить до полной готовности и, не остужая, измельчить. Используйте мелкое ситечко или блендер. Овощную массу разбавить оставшимся отваром и довести до кипения. Супчик заправляется небольшим количеством сливочного масла. Кроме масла, можно использовать перетертый желток перепелиного яйца, сваренного вкрутую.

Рецепт 2 . Овощной суп с фрикадельками (10-11 месяцев). Для приготовления супа с фрикадельками можно взять нежирную телятину, крольчатину или индейку. Потребуется примерно 250 грамм. Мясо для фрикаделек лучше измельчить дважды, приблизив консистенцию фарша к такой, как для приготовления мясного суфле. Можно добавить к фаршу немного лука, предварительно потертого на мелкой терке. Добавьте к фаршу яйцо. Слепите небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду. После повторного закипания добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите суп до готовности овощей. Супчик можно подавать, украсив мелко нарезанной зеленью, или сделать суп-пюре.

Рецепт 3 . Рыбный суп (1 год). Для первых рыбных супов лучше подходит речная рыба без мелких костей. Например, судак. Рыбу нужно тщательно вымыть и очистить от костей. Отварить с луком до готовности в отдельной кастрюльке. На воде сварить рис, картофель кубиками и тертую морковь. Когда они будут готовы, добавить в кастрюлю рыбу и довести до кипения. Блендером сделать суп-пюре. Приправить его можно сливочным маслом и свежей зеленью.

Такими или подобными супчиками ребенка лучше кормить примерно до трех лет, так как «взрослые» рецепты могут плохо повлиять на пищеварение. Пассировка и жарка овощей, тяжелые мясные бульоны, обилие специй – это все не для детского организма.

Все мы привыкли есть горячее и с трудом представляем, как обед может пройти без супа. Но как быть с нашими малышами, которые еще находятся на грудном вскармливании? Как правильно приготовить и сделать его полезным для ребенка?

Когда ребенку можно давать суп?

Большинство педиатров сходятся во мнении, что суп необходим ребенку, начиная примерно с 6 месяцев. Самым главным сигналом послужит первый вылезающий зуб. Почему? Организм начинает требовать другого рациона, других питательных веществ – молока мамы ребенку уже недостаточно. Основное правило введения новых продуктов – это постепенность. Сбалансированное питание позволит малышу расти здоровым, укрепит иммунную систему, будет способствовать психическому и физическому развитию, формированию адекватных реакций поведения и моторике.

Рецепты супов для детей — общие правила

Питание ребенка до года должно сочетаться с особенностями работы желудочно-кишечного тракта этого возраста. Ведь сейчас еще недостаточно ферментов, способных перерабатывать пищу. Именно поэтому важно проводить грамотную обработку продуктов, чтобы сохранить все питательные элементы, так необходимые малышу.

Все рецепты приблизительно одинаковые. Рассмотрим основные правила.

  1. Супы лучше готовить на бульоне из мяса или рыбы (зависит от переносимости этих продуктов ребенком).
  2. Лучше готовить бульон из мякоти, без косточек. Промываем мясо или рыбу, мелко нарезаем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем сливаем первый бульон, промываем и заливаем кипятком. Варим примерно 30 минут на слабом огне. Потом даем настояться. Сцеживаем. Так мы сохраним наибольшее количество витаминов.
  3. Для вкуса очень важна нарезка. Если ингредиентов мало – режем крупно, много – мелко.
  4. Продукты стоит закладывать, учитывая время их готовности: картофель – лук репчатый – морковь и капуста.
  5. Овощи добавляйте в уже кипящую воду, что максимально сохранить пользу продуктов.
  6. Солить блюда не рекомендуется.

Что нельзя добавлять в детские супы:

  • лавровый лист;
  • щавель;
  • копчености;
  • жирные продукты;
  • бульонные кубики;
  • томатную пасту;
  • чеснок;
  • перец.

Овощной суп для детей

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт.;
  • помидоры — 100г;
  • морковь — ½шт.;
  • рис – 2 ст. ложки
  • соль по вкусу.

Приготовление

Вскипятите 1 л воды, положите вымытый и очищенный картофель, заранее нарезанный кубиками, и рис. Пока все варится, потрите морковь, снимите с помидор кожуру и измельчите. За 10 минут до готовности риса, добавьте овощи в суп.

Суп из тыквы для детей

Это суп, богатый клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Ведь мякоть тыквы содержит в себе витамины A, E, K и аскорбиновую кислоту.

Ингредиенты:

  • тыква – 250 г;
  • молоко – 1 л;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахар и соль по вкусу.

Приготовление

Очистить тыкву от семян и кожуры, порезать ломтиками. Добавить в кипящее молоко, варить до мягкости на маленьком огне. Добавить сахар, соль, сливочное масло, перемешать. Снять с огня, протереть через сито. Остудить.

Суп из брокколи для детей до года

Ингредиенты:

  • брокколи – 100 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Промываем картофель и брокколи, по отдельности отвариваем. Готовые овощи взбиваем при помощи блендера. Перекладываем в кастрюльку, подсаливаем, добавляем масло.

Гороховый суп для детей

Готовить как и суп из брокколи. Горошек лучше брать замороженный или консервированный. Летом отлично подойдет свежий.

Куриный суп или суп из индейки для детей

Супы – необходимое блюдо, которое должно входить в ежедневный рацион каждого ребенка. Прикорм малыша начинают с введения овощей, затем грудничку дают безглютеновые и безмолочные кашки, гипоаллергенные фрукты, соки. Первые вегетарианские супы с овощами дают крохе уже в 6-7 месяцев после включения овощных пюре. Первый супчик малыша представляет пюре из овощей, разведенное водой или овощным отваром, приготовленное без соли и других специй.

Затем в рацион ребенка ближе к году постепенно вводят супы на курином и мясном бульоне, рецепты с лапшой и фрикадельками, молочные супы. После года в рацион включают рыбный суп, щи и детский борщ. В возрасте 1,5-2 лет начинают готовить гороховый и фасолевый супы. А вот от блюд с грибами лучше отказаться минимум до трех-четырех лет. Давайте разберемся подробнее, как и с какого возраста можно давать детям суп. Узнаем правила и рецепты приготовления блюд для самых маленьких и малышей постарше.

Какие супы давать в прикорм

Педиатры советуют включать супы с 6-7 месяцев после введения овощей. Первые блюда должны быть максимально простыми и состоять не более из двух компонентов. Хорошо подойдут кабачки, тыква, картофель, морковь, цветная капуста и брокколи. Постепенно в рецептуру включают новые ингредиенты и дают уже трех- и четырехкомпонентные блюда. Овощные супы богаты минералами и витаминами, полезными органическими кислотами и растительными волокнами. Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие каждого ребенка.

В первое время блюдо должно иметь пюреобразную или кремообразную консистенцию, а ингредиенты должны быть измельчены. Малышу должно быть удобно и комфортно кушать, ведь он еще не умеет жевать хорошо. Постепенно увеличивайте количество бульона. В год малышу уже можно дать традиционный жидкий супчик с мелко порезанными кусочками овощей.

Кусочки мяса и курицы, маленькие фрикадельки добавляют в суп в возрасте 9-10 месяцев. В 11-12 месяцев в супчик можно добавить измельченную рыбу. При приготовлении таких блюд мясо или рыбу варят отдельно от бульона, затем мелко режут или пропускают через блендер и добавляют в готовый суп. Готовят такую еду только на овощном бульоне!

Среди мясных изделий грудничку прекрасно подойдут курица и индейка, говядина, кролик. Из рыбы ребенку в первую очередь дают нежирные сорта, среди которых речной окунь, хек и минтай, судак и пикша. А вот суп на мясном или рыбном бульоне не рекомендуется детям до трех лет . При варке рыба и мясо выделяют определенные вещества, которые трудно усваиваются и перевариваются, негативно влияют на работу пищеварения маленького ребенка.

После года в рацион включают молочные супы с лапшой, вермишелью или крупами. Такая еда наполнена витаминами и минералами, крахмалом и растительными белками. Это очень питательный супчик, который быстро насыщает организм и при необходимости помогает набрать вес. Педиатры рекомендуют варить крупы и макаронные изделия отдельно, а затем заливать компоненты подогретым молоком. Кроме того, в первое время молоко лучше разбавлять водой.

Многие родители интересуются, можно ли деткам грибной суп. Педиатры советуют давать блюда с грибами ближе к 6-7 годам. Грибы – опасный и тяжелый продукт, который из-за содержания хитина очень тяжело и долго усваивается. Это приводит к расстройству желудка, нарушению пищеварения и стула. Кроме того, грибы хорошо впитывают токсины и ядовитые вещества из почвы и окружающей среды, что может вызвать отравление.

Когда вводить супы в прикорм

Блюдо Когда давать Как часто можно давать
Овощной суп-пюре на овощном бульоне 6-7 месяцев Каждый день
Суп-пюре с мясом на овощном бульоне 8-9 месяцев Два-три раза в неделю
Крупяной суп-пюре на овощном бульоне 8-9 месяцев Один-два раза в неделю
Овощный жидкий суп на овощном бульоне 10-12 месяцев Каждый день
Суп-пюре с рыбой на овощном бульоне 9-12 месяцев Один раз в неделю
Жидкий суп с кусочками мяса на овощном бульоне 12 месяцев Два три раза в неделю
Жидкий крупяной суп на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Суп с фрикадельками на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Супы с кусочками рыбы на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Молочные супы 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Борщ на овощном бульоне 1,5 года Один-два раза в неделю
Рассольник на овощном бульоне 1,5 года Один раз в неделю
Фасолевый и гороховый суп на овощном бульоне 1,5-2 года Один раз в неделю
Супы на мясном и рыбном бульоне 2,5-3 года Через день
Грибной суп-пюре Старше 3 лет Один раз две недели
Классический грибной суп 5-7 лет Не чаще одного раза в неделю

Как включать супы в прикорм

  • В первый раз приготовьте малышу овощное пюре из одного ингредиента и разбавьте овощным отваром так, чтобы блюдо получило консистенцию пюре. Можно взбить пюре с бульоном еще раз;
  • Дайте малышу попробовать блюдо в количестве половины или одной чайной ложки и понаблюдайте за самочувствием крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии , расстройства желудка или нарушения стула, отложите введение и обратитесь к врачу;
  • Если отрицательной реакции нет, продолжайте давать супчик и постепенно увеличивайте порцию до 80-100 мл. Это суточная норма для ребенка в 6-7 месяцев, в 8-9 месяцев норму повышают до 150 мл, к году – до 180 мл. Для малыша 1,5-2 лет порция супа составляет 200-220 мл;
  • Перед варкой ингредиенты тщательно отбирают, промывают и очищают. Если это мясо, филе оставляют на 1-2 часа в холодной воде. Крупы перебирают и промывают в прохладной воде;
  • При варке не используют специи. После года в рецепт по желанию можно добавить соль и немного перца. Для вкуса супчик заправляют сметаной. Овощные супы-пюре можно заправить чайной ложкой растительного масла, а в молочные блюда кладут сливочное масло;
  • Не обжаривайте компоненты для рецепта. Овощи и другие продукты нужно варить, запекать либо слегка потушить в растительном масле;
  • При включении нового блюда каждый ингредиент в его составе должен быть уже введен в рацион грудничка;
  • Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Не приучайте детей есть за телевизором или игрой. Что делать, если грудничок не хочет есть, читайте .

Рецепты супов для грудничка

Овощной суп-пюре в первый прикорм

Для приготовления первого супчика возьмите брокколи или цветную капусту, промойте овощ и разделите на соцветия. Оставьте в прохладной воде на один-два часа, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости около шести-семи минут. Готовую капусту пропускают через блендер и заливают овощным бульоном. В дальнейшем в этот рецепт можно добавить морковь и картофель.

Овощной крем-суп с курицей для грудничка 8 месяцев

  • Тыква – 10 гр мякоти;
  • Морковь – ½ штуки;
  • Картофель – ½ плода;
  • Куриное филе – 20 грамм;
  • Перепелиное яйцо – 1 вареный желток;
  • Измельченная зелень – 1 чайн. ложка;
  • Подсолнечное масло – 1 чайн. ложки.

Подготовить овощи. Тыкву и картофель отварить, морковь мелко порезать и потушить 3-4 минуты. Курицу сварить отдельно, порезать на мелкие кусочки. Овощи перемешать, добавить желток и курицу, измельчить в блендере. В готовый супчик влить по желанию немного отвара после тыквы. Массу перемешать, добавить растительное масло и посыпать зеленью.

Молочный суп для ребенка в год

  • Молоко – 1,5 л;
  • Вода – 0,5 л;
  • Вермишель или домашняя лапша – 50 грамм.

Для приготовления супчика лучше использовать домашнюю лапшу. Для этого понадобится куриное яйцо и 100 грамм пшеничной муки первого сорта. Яйцо взбивают отдельно и смешивают с мукой. Замешивают крутое тесто, которое кладут в целлофановый пакет или пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник. Готовое тесто режут на кусочки, обваливают в муке, раскатывают и оставляют до полного высыхания. Полученные сухие лепешки режут на тонкую лапшу.

Для приготовления молочного супа макаронные изделия отправляют в кипящую воду и варят до готовности 8-10 минут. Лапшу или вермишель откинуть на дуршлаг. Когда они стекут, положить в кипящее молоко и варить еще минуты три. В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.

Молочный рисовый суп для годовалого малыша

  • Рис – 150 гр;
  • Вода – 0,5 л;
  • Молоко – 1,5 л.

Рис промывают и перебирают. Зерна варят в воде до готовности, лишнюю жидкость сливают и добавляют в предварительно подогретое молоко. Блюдо варят на маленьком огне еще около двадцати минут, регулярно перемешивая рис. Вместо риса можно взять овсяные хлопья, кукурузную или ячневую крупу, перловку. Гречку брать не рекомендуется, так как в сочетании с молоком она очень тяжело и долго переваривается.

Суп с фрикадельками

  • Говяжий или куриный фарш без соли – 200 гр;
  • Куриное яйцо – 1 желток;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – ½ головки.

Овощи почистить, луковицу и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Картофель порезать и сварить отдельно. Готовые ингредиенты размять вилкой, а фарш смешать с яйцом и сформировать фрикадельки. Положить овощи и фрикадельки в картофельный бульон. Варить, пока не всплывут фрикадельки. Такой супчик подойдет детям старше 9-10 месяцев.

Суп с фрикадельками и вермишелью

  • Говяжий или куриный фарш без соли – 300 гр;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Вермишель короткая – 50 грамм.

Такой рецепт подходит для детей старше 1,5 лет. Овощи почистить и порезать, кроме луковицы. В кипящую подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Сформировать из фарша фрикадельки и добавить в бульон через пять минут. Морковку потушить около трех минут и положить в суп, когда сварится картофель. Всыпать вермишель и варить еще 5-7 минут. Из готового блюда вынуть луковицу шумовкой, по желанию можно добавить порубленную свежую зелень. Хорошо подходит петрушка или укроп.

Куриный суп с фасолью для детей 1,5-2 года

  • Куриное филе – 200 гр;
  • Фасоль – ½ стакана;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука.

Для приготовления детских супов нельзя брать консервированную фасоль или консервированный горошек! Консервированные продукты содержат большое количество химии и опасных компонентов, которые негативно сказываются на пищеварении малыша.

Фасоль промойте, переберите и замочите на 8-12 часов в холодной воде. Затем слейте воду и варите до готовности. Курицу сварите отдельно. Овощи почистите и порежьте. Лук и морковь немного потушите. Если малыши уже кушают томаты, можно добавить порезанные помидоры без кожуры. Картошку засыпают к фасоли, когда она станет мягкой, и варят теперь до мягкости картофеля. За пять минут до готовности в блюдо кладут лук и морковь. Курицу мелко нарезают и кладут в уже готовое блюдо.

Гороховый суп с мясом для грудничка

  • Горох – 1 стакан;
  • Говядина – 100 гр;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука.

Горох перебрать и замочить в прохладной воде на 8-10 часов. Затем воду слейте и залейте новую. Поставьте горох вариться. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте, потушите в растительном масле. Очищенный картофель порезать и добавить к гороху через 1,5 часа с начала варки.

Варить до мягкости картофеля. За пять минут до готовности положить в суп лук и морковь. Говядину варить отдельно до готовности 1,5-2 часа. Готовое мясо мелко порезать и добавить в готовый суп. Блюдо украшают порезанной зеленью петрушки или укропа. Такой суп, как и фасолевый, дают детям после 1,5 лет.

Грибной суп-пюре для детей старше трех лет

  • Свежие шампиньоны – 250 гр;
  • Пшеничная мука – 2 стол. ложки;
  • Лук – 1 головка;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Сливочное масло – 40 гр;
  • Сливки 5% – 100 мл.

Шампиньоны считаются наиболее безопасными грибами, так как они выращены в тепличных или фермерских условиях вдалеке от дорог, заводов и других негативных факторов. Такие грибы не впитывают химикаты и опасные вещества. Кроме того, вы не ошибетесь и не выберете ядовитый гриб, как это может произойти при сборе грибов в лесу.

Лук и помытые грибы почистить, порезать. Лук потушить в растопленном сливочном масле до мягкости (около трех минут), засыпать муку и потушить еще одну-две минуты. Добавить две ложки теплой воды и взбить массу миксером или блендером. Влить еще половину стакана воды и молоко, при необходимости посолить и довести смесь до кипения.

Положить нарезанные грибы и варить 15-20 минут. Влить сливки и проварить еще две минуты. Полученную смесь еще раз взбить блендером или миксером. В готовое блюдо можно добавить порезанную свежую зелень. Еще больше рецептов для грудничка вы найдете по ссылке .

По мере того как ваш ребенок знакомится с разнообразной пищей, помимо соков, пюре и кашек, настает время для появления в его меню и настоящего супа. Разумеется, не «взрослых» щей, борща или рассольника, а специального детского блюда. Супы полезны, хорошо насыщают, легко усваиваются, это полноценное питание, которое просто необходимо для укрепления здоровья. Итак, когда можно давать ребенку суп и какие разновидности этого блюда вводить в рацион?

Примерно к 9-10 месяцу жизни дети обычно готовы к тому, чтобы попробовать свой первый суп. Но у всех индивидуальные особенности, и, если педиатр не возражает, угощайте ребенка «первым» раньше, в 7 или 8 месяцев. Детям-«искусственникам» врач может порекомендовать такое питание и с 5-6 месяцев. Кормить малыша супом можно один раз в обеденное время или дважды — на обед и на ужин. До года крохе нужно 100-150 мл, затем это количество доводится до 200-250 мл.

Правила приготовления для малыша

Любые супы восполняют запасы питательной жидкости, стимулируют аппетит, а также выделение пищеварительного сока, пригодного для усвоения других блюд. Они и называются «первыми» блюдами, так как открывают обед. Разные похлебки «поставляют» малышам различные питательные вещества:

  • овощные — минеральные соли, растительные волокна (клетчатка), органические кислоты;
  • крупяные, макаронные, молочные — растительный белок, витамины, крахмал;
  • бобовые — растительный белок, витамины, микроэлементы.

Вот несколько простых принципов, соблюдение которых поможет вам сотворить вкусное и полезное первое блюдо для своего ребенка.

Варить вкусные питательные блюда для малыша несложно, а рецептов их великое множество. Мы расскажем о популярных вариантах, подходящих для разного возраста, и раскроем интересные «кухонные» секреты.

Молочные супы

Молочный суп для детей готовят как с макаронами, так и с крупами, овощами. Вначале продукты отваривают до готовности, потом заливают кипящим молоком. Оно может быть цельным либо сухим — конечно, если нет аллергии на молочное. Цельное молоко необходимо наполовину разбавлять водой, пока ребенку не исполнится два года. Сухое разводите с водой до консистенции сметаны, затем доливайте немного воды (всего нужен литр воды на 50 г сухого молока).

Для молочного супа подходит толстостенная кастрюля. Молоко не пригорит, если, прежде чем влить его в кастрюлю, вы сполоснете ее холодной водой. Варите на тихом огне при частом помешивании.

Вот один из рецептов с картофелем (подходящий суп для ребенка 7 месяцев).

  1. Небольшую очищенную картофелину вымойте, нарежьте тонкой соломкой.
  2. Залейте нарезанный картофель 100 мл воды, поварите в течение 10 минут.
  3. Влейте 1 стакан горячего молока. Вскипятите, оставьте на плите на 2 минуты.
  4. Положите кусочек сливочного масла.

Очень популярный рецепт — с макаронами или вермишелью.

  1. В 500 мл кипящей воды всыпьте 5-6 столовых ложек тонкой вермишели-«паутинки», варите 7 минут.
  2. Откиньте вермишель на дуршлаг.
  3. 1,5 л молока вскипятите, выложите вермишель, варите на несильном огне 3 минуты.
  4. Заправьте сливочным маслом.

Овощные супы

Овощной суп для ребенка весьма полезен — главное помнить, что при слишком высокой температуре полезные вещества в овощах продержатся недолго. Вот, например, такой рецепт.

  1. Тонкими ломтиками нарежьте одну небольшую картофелину, 15 г тыквенной мякоти и 15 г моркови.
  2. Залейте морковь водой (2 столовые ложки), добавьте кусочек сливочного масла и потомите, пока морковка не станет мягкой.
  3. Добавьте картофель, тыкву, несколько соцветий брокколи.
  4. Залейте овощи стаканом воды, закройте кастрюлю крышкой, готовьте на несильном огне 20 минут. Уберите кастрюлю с плиты сразу после закипания.

Для разнообразия можно чередовать такой суп с овощным пюре. Можно сделать и суп-пюре для детей от года: сваренные овощи протирают через сито или измельчают блендером, затем заливают охлажденным отваром от тех же овощей (иногда и молоком) и доводят до кипения.

Гороховый суп для детей нередко один из самых любимых. Несмотря на то, что горох — диетический продукт, он очень питателен, так как содержит много белка. Единственное замечание: не стоит слишком часто готовить такое блюдо, так как бобы — причина излишнего газообразования.

Легкий гороховый суп можно давать малышам в возрасте от полугода. Для приготовления нужно брать не сухой, а замороженный или свежий зеленый горошек.

Вот основные принципы готовки горохового супа для ребенка 8 месяцев. В блюдо допустимо добавлять мясо (курица, индейка, телятина), сваренное отдельно и измельченное в мясорубке или блендером.

  • Чтобы горох лучше разварился, с вечера замочите его в прохладной воде.
  • Варите суп на овощном бульоне.
  • Выкладывайте сначала те ингредиенты, которые дольше готовятся. Например, сначала горох, затем морковку, картофель и лук.

Если в вашей семье едят диетический гороховый суп, в котором нет копченостей, жирного мяса, специй и других «непонятных» (и неполезных) для малыша ингредиентов, просто разбавьте его водой наполовину и кормите ребенка.

Супы с мясом

Вы можете приготовить мясной суп для ребенка 1 года. К этому возрасту вы наверняка вводили в прикорм мясо. Просто выложите в уже готовый овощной бульон мясное пюре из баночки. Добавляйте и обычную курицу или телятину: мясо варится отдельно и затем измельчается (иногда в фарш вводят предварительно вымоченную булку). А если влить в фарш столовую ложку холодной воды и сформировать маленькие шарики, у вас получатся фрикадельки.

Свежие фрикадельки опускайте в бульон за 10 минут до готовности. Фрикадельки (как и овощи — кабачки, цветную капусту, морковь) можно заготовить и заранее, заморозив в морозильной камере.

Вот так готовят суп с фрикадельками для детей.

  1. Выложите в кипящую воду 3-4 замороженных фрикадельки и поварите 10 минут. В это время вымойте, начистите и нарежьте мелкими кубиками овощи.
  2. Высыпьте овощи в кастрюлю, варите примерно 25 минут на самом слабом огне при помешивании (время увеличивается, если среди овощей есть картофель).

Почти в каждом доме суп — непременная часть трапезы, и, хотя способы приготовления для взрослых и совсем маленьких отличаются, приучать ребенка к этому блюду просто необходимо. Вы узнали разные рецепты супов для детей и можете разнообразить рацион вашего малыша, приблизив его к еде, привычной для всей семьи. Это не единственное и не основное блюдо для обеда (основную питательную нагрузку все же несут вторые блюда), но чем чаще он будет в меню ребенка, тем лучше.

Распечатать

Крем-суп детский

 

Большинство родителей убеждены в том, что супы – пища полезная и сытная и стараются как можно раньше приучить своих детей к ним. Ведь именно в первые годы жизни малыша закладываются основы его правильного пищевого поведения в будущем. Вопросы и сложности возникают, когда необходимо решить, с какого возраста детям можно давать суп, в какой последовательности вводить в прикорм овощные супы, а когда начинать кормить мясными и рыбными и т. д.

 Полезные свойства супов

Супы полезны тем, что:

  • способствуют быстрому насыщению, дают заряд энергии;
  • подготавливают организм к приёму дальнейшей пищи, стимулируя выработку пищеварительного сока;
  • помогают наладить работу кишечника и препятствуют появлению запоров;
  • улучшают обмен веществ;
  • обладают согревающим действием для организма;
  • витамины и микроэлементы в их составе усваиваются быстрее, так как уже растворены в воде.

Эти свойства указывают на то, что суп в прикорме ребёнка играет значимую роль и несёт большую пользу для организма.

 Вред супов

Вред может быть связан лишь при нескольких условиях:

  • несвоевременно выбран тот или иной вид супа для прикорма (то есть ингредиенты и консистенция блюда не подходят для конкретного возраста ребёнка). Читайте полезную статью: Таблица прикорма ВОЗ>>> ;

Кроме того, важно правильно готовить супы, соблюдая все рекомендации при этом, поскольку необходимо способствовать максимальному сохранению полезных веществ в составе блюд.

Конечно, вы можете встретить сейчас рекомендации диетологов, которые обеими руками против присутствия в рационе человека супов в любом виде. Якобы эти жидкость не несет пользы для ЖКТ и является пережитком прошлого, когда нужно было накормить большую семью и смесь из круп, овощей и мяса была самым быстрым способом.

Однако не стоит забывать, что любой врач-гастроэнтеролог, если к нему обратиться с жалобами на боли в желудке, назначит вам щадящую диету, одно из значимых мест в которой будут занимать супы и супы-пюре.

Поэтому, давать или нет супы ребенку, дело сугубо личное. Я супы варю и они занимают определенную часть в питании нашей семьи.

Когда ребёнку можно давать супы?

Итак, когда супы вводят в прикорм малыша?

В качестве супов для первого прикорма подходят овощные. С ними малыша знакомят после того, как он начал кушать овощи, т.е. примерно после 7 месяцев.

В состав супа можно включать: брокколи, цветную капусту, немного моркови, лук, картофель. Овощи необходимо отварить в воде, протереть через сито или размять вилкой после готовности и предложить ребёнку такой суп-пюре.

Как и другие новые блюда прикорма, суп лучше начинать давать с небольшого объема и увеличивать в ответ на готовность и запрос ребенка.

После года объём увеличивается до 250 мл. Это лишь рекомендуемое количество, поскольку его вполне можно компенсировать другими блюдами.

Например, объём супа для ребёнка 10 месяцев может составлять 80 мл, а оставшийся объём он может «добрать» овощами или мясом. Подробнее о мясе в прикорме>>>.

Супы могут присутствовать в питании малыша ежедневно, при этом следует чередовать ингредиенты, из которых они готовятся.

При всей полезности супов не стоит заменять ими другую пищу в рационе ребёнка, поскольку калорийность их ниже, чем у некоторых других блюд. Это, в свою очередь, может привести к недополучению определённых питательных веществ и недобору в весе. Чем разнообразнее еда, тем лучше для растущего организма!

Не забывайте о том, что появление любого нового блюда в прикорме требует наблюдения за состоянием и настроением младенца. Важно отслеживать появление возможной аллергической реакции, изменения в характере стула, в поведении.

В какой последовательности вводить супы в прикорм?


Для начала о том, какие супы можно давать ребёнку до года.

  • Как уже отмечалось выше, овощные супы дают детям после 7 месяцев. Самыми популярными являются: суп из брокколи, из цветной капусты, картофельный с морковью, тыквенный суп для детей.
  • Крупяные, как и макаронные, — начинают давать ребёнку после 8 месяцев. В них злаки смешивают с овощами. Наиболее часто при этом используют рис или гречку. Так, подходящими супами для прикорма 8-месячного ребёнка будут овощные и крупяные супы.
  • Мясные – начинают давать после 9 месяцев,  если вы вводите продукты последовательно по схеме , предложенной педиатром. При естественном прикорме с мясом мы ребенка знакомим раньше.

Поэтому и суп с фрикадельками детям можно предложить  ровно тогда, когда вы познакомили ребенка с мясом.

Насчет мясного бульона тоже ведется немало споров.  Вы можете встречать такое мнение, что детям до 3 лет не даётся мясной бульон. Мясо отваривается отдельно, а потом добавляется в суп, поскольку для грудничка вредны многие вещества, которые выделяются из него в бульон.

Якобы только после 3 лет детям можно давать суп на мясном бульоне, но обязательно следуя такому правилу: первый бульон (в котором мясо варилось 5 минут) необходимо слить, мясо промыть, налить свежей воды (второй бульон) и варить в ней все ингредиенты.

Честно говоря такие сроки мне кажутся слишком завышенными. Мои дети с года уже все переходили на общий стол и ели те блюда, которые готовились для всей семьи. Соответственно и супы варились на мясном бульоне, правда в двойной варке (первичный я всегда сливаю).

Для приготовления блюд для детей до года лучше всего подходят: кролик, индейка, курица.

  • Рыбный суп для ребёнка готовится, согласно тем же рекомендациям, что и мясной. Давать его начинают с 11 месяцев, когда в рационе грудничка появляется рыба. Для приготовления используются нежирные сорта морской рыбы: хек, минтай, пикша, треска.
  • Молочный суп дают детям после года. Ранее включать его в рацион не следует из-за риска появления аллергической реакции на белок коровьего молока. В суп можно добавлять овощи, крупы, вермишель. Для детей до двух лет при приготовлении блюда молоко разбавляют водой в пропорции 1:2.
  • Супы из белокочанной капусты можно предлагать ребёнку после года, но рекомендуется добавлять небольшое количество этого овоща в блюдо вместе с другими овощами (картофелем, морковью, другими видами капусты).
  • Борщ на овощном бульоне дают детям ближе к возрасту 1-1,5 года.
  • Супы из бобовых, в частности, гороховый, не рекомендуется вводить в прикорм до года. Стоит лишь оговориться, что для грудничков можно готовить блюда с добавлением зелёного горошка или стручковой фасоли.
  • Грибной суп до 3 лет давать нельзя. Это блюдо вводится одним из последних в рацион. Чем дольше не знакомить ребёнка с ним, тем лучше.  Дело в том, что грибы считаются опасным продуктом, и они тяжелы для переваривания и усвоения. Подробнее о грибах в прикорме>>>
  • Щавелевый, рассольник, солянка, харчо, с морепродуктами – также следует давать только после двух — трёх лет.

Как готовить супы для детей: основные рекомендации

  1. До года не добавляются в супы приправы и специи. Готовое блюдо можно посыпать измельчённой зеленью.
  2. Для ребенка-аллергика картофель перед варкой необходимо вымачивать в холодной воде в течение нескольких часов.
  3. Перед варкой все овощи необходимо тщательно вымыть и очистить, крупы – перебрать и промыть, мясо – оставить на 2 часа в холодной воде.
  4. С целью сохранения большего количества полезных веществ в составе супа его следует варить в эмалированной кастрюле под закрытой крышкой на медленном огне. Овощи обязательно засыпать только в кипящую воду, крупы – в холодную.
  5. Не готовьте блюдо на несколько дней. Всегда предлагайте ребёнку свежий, только что приготовленный супчик.
  6. Добавляйте в бульон овощи разного цвета. Чем ярче будет блюдо, тем интереснее малышу будет его кушать.
  7. Ингредиенты не следует обжаривать, их варят или слегка тушат.
  8. В овощные и мясные супы для вкуса добавляйте растительное масло, в молочные – немного сливочного.
  9. Для приготовления супа с курицей для детей следует выбирать нежирное мясо, преимущественно – грудку, поскольку в нём содержится больше питательных веществ.

Рецепты супов для детей

Крем-суп для детей с тыквой и курицей

Ингредиенты: тыква – 10-15 г, картофель – 1 шт. (среднего размера), морковь – ½ шт., филе куриного мяса – 20-30 г, яйцо перепелиное – 1 шт, зелень – ½ ч. л., растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Овощи промыть и очистить.
  2. Отдельно сварить перепелиное яйцо.
  3. Отдельно отварить куриное филе, мелко порезать.
  4. Порезать и отварить картофель, морковь. Тыкву следует варить отдельно, отвар оставить для супа.
  5. Овощи перемешать, добавить к ним филе и желток яйца, измельчить в блендере.
  6. Немного отвара после тыквы добавить в готовый суп.
  7. Перемешать, добавить зелень и растительное масло.

Молочный суп с вермишелью (для детей после 1 года)

Ингредиенты: мелкая вермишель – 1 ст. л., молоко – 100 мл, вода – 150 мл., сливочное масло – 5 г., немного сахара.

Приготовление:

  1. Разбавленное молоко доведите до кипения.
  2. Высыпьте в молоко вермишель и варите 7-8 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  3. В готовый суп добавьте сахар и сливочное масло.

С введением в прикорм супов рацион малыша становится намного сытнее, вкуснее и разнообразнее! Приятного аппетита вам и вашему малышу!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

 

Можно ли давать грибы детям последствия. Какие грибы можно давать детям. Со скольки лет можно давать детям грибы

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом , мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru , обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

Редко кто способен отказаться от вкусно приготовленных ароматных грибов: маслят, белых, лисичек или рыжиков. Это одна из самых приятных приправ, способная спасти любое блюдо. Когда допустима первая «встреча» ребенка с грибами? Опасны они или нет? Как часто допустимо их добавление в рацион? Все это – тема этой статьи.

Состав и польза грибов

Грибы — продукт специфический, есть люди, которые их не едят, так как считают вредными и даже опасными для здоровья. Частично это так, но при грамотном употреблении этого продукта он принесет немало пользы. Рассмотрим состав грибов и влияние этих веществ на организм:

  • Белок, его столько же, как в мясе. Правда, усваивается он хуже, чем говяжий или куриный — это обусловлено значительным количеством клетчатки.
  • Углеводы — еще один важный компонент, источник энергии. Из-за особой структуры они (как и белок) усваиваются плохо.
  • Жиры — даже детский организм воспринимает их хорошо, больше всего их количество в любимых всеми белых грибах, рыжиках и, пожалуй, самых безопасных и распространенных шампиньонах.
  • Смолы — это благодаря им некоторым видам грибов свойственен интересный привкус, немного острый. Для деток смолистые вещества вредны, поэтому волнушки и грузди давать малышам и даже подросткам не следует. К этому «дуэту» добавьте и рыжики.
  • Минеральные вещества, в особенности — калий с фосфором. Полезны для костно-скелетной системы.
  • Органические кислоты, в том числе молочная, уксусная и другие. Они — защитники организма от инфекций, бактерии, встречаясь с ними, ослабевают или даже гибнут. «Побочный» эффект — укрепление иммунитета. Таким образом, шансы «врагов» на выживание значительно снижаются.
  • Ферменты — в особенности их много у шампиньонов. Эти вещества активизируют переработку белков и жиров с углеводами.
  • Эфирные масла. Это они придают грибам поистине «волшебный» аромат. Чудесный запах — одна из главных причин всеобщей любви к этому продукту.
  • Витамины. Все перечислять не будем, но наиболее важные упомянем: ретинол, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, холекальциферол, аскорбиновая кислота и многие другие. Витаминов группы В в грибах даже больше чем в злаковых!

Симпатичные маслята, белые, опята, подберезовики — все это источники аминокислот, попадая в организм, они с помощью кровеносной системы добираются до мышечных клеток и… способствуют их росту. Что-то вроде стройматериала для мускулов.

Внимание! В шляпках содержится больше полезных веществ, чем в ножках. Надеемся, что намек вы поняли.

С какого возраста деткам можно грибы?

Этим вопросом в какой-то момент задается каждый ответственный родитель. Мнения по поводу оптимального возраста добавления грибов в рацион детей отличаются. Так, некоторые родители-экстремалы (да, именно так) добавляют их в пищу малышам, еще не достигшим годика — такой вариант предлагаем даже и не рассматривать, ведь ребенок — не полигон для испытаний, рисковать его здоровьем — преступление.

Как считают педиатры, основной вред грибов вызван содержащимся в них хитином, сконцентрированным преимущественно в ножках. Это трудно усвояемое вещество, которое даже не все взрослые в состоянии переварить, не говоря уже о детях с их не полностью развитой пищеварительной системой. Если вы не знаете, что такое хитин, поясняем — элемент, из которого состоит панцирь черепах и некоторых других животных. Как вы думаете, стоит ли предлагать малышу в пищу «броню»?

Еще одна причина, по которой в раннем возрасте не стоит употреблять грибы — их восприимчивость к вредным веществам. Они впитывают их из воздуха, почвы, воды. По своей структуре мякоть продукта схожа с губкой, в которой накапливаются токсины, радионуклиды и прочие «вредители».

Особенно опасны грибы, собранные возле автострад, промышленных предприятий, в том числе химических заводов. Это пояснение о том, почему раньше детки кушали белые, маслята и опята с ранних лет, и с их организмом не случалось ничего плохого. С тех пор прошли века, все изменилось, экологическая обстановка намного хуже, поэтому со многими продуктами приходится обращаться осторожнее.

Введение грибов в рацион малыша

Собственно, правильнее сказать не малыша, а школьника, ведь абсолютно безопасным считается употребление грибов с 7-летнего возраста. К этому периоду полностью завершается формирование пищеварительной системы ребенка. Конечно, многие родители предлагают грибочки намного раньше. Что ж, остается им лишь напомнить о возможных рисках. Правила введения грибов в рацион детей:

  • в первые разы ребенку достаточно попробовать буквально 1-2 г продукта, безопаснее всего предлагать малышу шампиньоны или лесные грибы не с базара;
  • в период привыкания грибы не готовят отдельно, их добавляют в соусы — даже минимального количества достаточно, чтобы придать массе аромат и характерный вкус;
  • следует особенно внимательно следить за реакцией дочери или сына, при малейших подозрительных симптомах (об этом мы еще напишем) вызывать скорую, ни в коем случае не следует заниматься самолечением или действовать по принципу «авось, само пройдет»;
  • предлагать деткам грибы можно не чаще 1–2 раз в неделю.

Важно! Вне зависимости от состояния здоровья ребенку противопоказаны соленые и маринованные грибы. Их часто предлагают во время праздничных застолий, родители в такие моменты, как правило, в хорошем настроении и утрачивают бдительность.

Когда объявлять тревогу?

Поводом для волнения может стать несколько симптомов. Рассмотрим их группы:

  • при легком отравлении у ребенка может кружиться голова, он становится вялым и слабым, отказывается от активных игр, может испытывать рези в животе, но боль не настолько сильная, чтобы он кричал;
  • средней тяжести — к перечисленным выше симптомам добавляется обильное выделение слюны, изменение формы зрачков — они становятся меньше, малыш кричит от пронзительной боли в животе;
  • Сильное отравление. Для него характерна рвота, мучительная головная боль, иногда — пожелтение кожи, также возможно резкое возникновение спазмов, вплоть до конвульсий, галлюцинаций и бреда (особенно после употребления мухоморов), рвота не прекращается, она непрерывная.

Что делать? Чаще всего резкое ухудшение состояния здоровья ребенка после употребления грибов вызывает панику. Постарайтесь вести себя спокойно, вызовите «скорую». Желательно провести стимуляцию рвоты, чтобы вместе с массами вышли токсины — для этого необходимо напоить малыша большим количеством воды, а также надавливать на язык чайной ложечкой (на корень). Дополнительная мера — активированный уголь и клизма.

Грибы – это вкусный продукт, который любят многие, но, тем не менее, он таит в себе опасность. Родители, которые любят поесть грибов, интересует вопрос того, как это обстоит поедание грибочков детьми.

Можно детям есть грибы? Однозначный ответ – нет. Следует помнить о том, что такой продукт не стоит давать ребенку которому менее пяти лет. Даже если это будет просто безобидный пирожок с грибной начинкой, пицца с грибами или суп. Детский организм устроен так, что в нем не достаточно ферментов, которые могут переварить этот продукт.

Многие считают, что можно детям есть грибы. Это большое заблуждение. Категорически запрещается давать ребенку соленые и маринованные грибы. В таком виде грибов содержится много уксуса, который нельзя давать малышам. Исходя из этих факторов, на вопрос можно детям есть грибы – категорически нет.

Белый гриб

Белые грибы детям, так же как и прочие грибы давать не рекомендуется. В них содержится много вредных веществ, которые накапливаются длительное время. Детский организм не способен справиться с такими токсинами, поэтому белый гриб детям употреблять, а тем более включать в свой рацион не разрешается. Даже когда ребенок достигает школьного возраста, врачи не рекомендуют употреблять грибные блюда.

Употребление белых грибов детям может плохо сказаться на работе и здоровье не только желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом.

Грибы детям, с какого возраста?

В принципе в любом детском возрасте есть их не стоит. Лучше, когда ребенок уже в зрелом возрасте захочет их попробовать сам. Отказавшись от этого продукта, дети ничего не потеряют. При случаях отравления незамедлительно вызвать скорую помощь.

Грибы детям, с какого возраста — лучше всего воздержаться от их приема. Но если случилось так, что родители собираются давать это блюдо ребенку, то стоит знать как их правильно приготовить. Грибы варятся долгое время, после чего их можно потушить.

Если они даются ребенку, то жарить нельзя. Если попался не съедобный гриб, то никакая тепловая обработка не сможет вывести токсины. Грибы детям, с какого возраста – в любом возрасте для ребенка это вред.

Существует большое количество разнообразных и полезных продуктов, которые могут заменить грибы ребенку. Тем более как таковой пользы для детского организма в белых и обычных грибах нет. Поэтому стоит несколько раз подумать о том, что бы включать в рацион питания этот продукт. Лучшим решением будет отказаться от грибов в любом виде, так как потенциальная угроза здоровью ребенка намного выше, чем корыстная польза.

Грибочки по праву можно отнести к национальной кухне России. Грибное блюдо обязательно украшает праздничный стол. Однако лесные красавцы относятся к трудно усвояемым продуктам питания, и введение такого деликатеса в рацион малыша может вызвать массу негативных проявлений. Почему детям нельзя грибы?

Почему педиатры строго запрещают кормить малышей грибами, и со скольки лет ребенок может есть полезное лесное лакомство? Если споры педиатров и диетологов по поводу фруктов и овощных прикормок расходятся, то в случае с грибами они единодушны: нельзя! В чем причина такого категорического отказа? А когда можно есть вообще?

Дело в том, что ЖКТ малышей начинает функционировать в полноценном режиме только с семилетнего возраста.

Давать маленькому ребенку трудно усвояемый продукт – значит, наносить вред его пищеварительной системе.

Существует две основные причины, по которым детям запрещены грибы:

  1. наличие в составе грибов хитина;
  2. плохая экология среды.

Хитин является веществом, которое практически не усваивается организмом человека: из этого элемента формируется панцирь животных. Понятно, что нагружать ЖКТ малютки такой пищей просто недопустимо. Взрослый желудок с трудом усваивает такое образование, а детский – и вовсе не сможет.

Свойством любого гриба является впитывание всего, что находится в воздухе. Гриб – губка, которая наполняется вредными веществами, в избытке находящимися в нашем окружающем пространстве. Это и кислотные дожди, и выбросы из двигателей машин, и многое другое. Все это оказывается в тканях лесных грибочков.

А как же наши предки? Со скольки лет они кормили детей грибами? В давние времена не было педиатров и таблицы Менделеева, и все было можно давать есть! В те времена ребенку можно было давать кушать все, потому что экология была не испорчена химической промышленностью и вредными выбросами в атмосферу.

Когда разрешается кормить малыша грибами?

На этот счет у специалистов нет единодушного мнения. В разных источниках можно прочитать противоречивую информацию о том, с какого возраста допустимо употреблять в пищу грибы. Давать или не давать ребенку грибы (и какого вида) – будет решать мама. Примерный список рекомендаций:

  • до двух лет – нельзя;
  • после двух лет – разрешены культурные грибочки;
  • с пяти лет – в соусах;
  • с семи лет – разрешается кормить.

До двух лет этот вид питания подпадает под категорический запрет!

Начиная с двухлетнего возраста можно давать деткам культурно выращенные растения: шампиньоны, вешенки. Только не целыми плодами, а варить на основе грибочков соусы.

С пяти лет можно попробовать добавлять в меню соусы на основе лесных продуктов. Только следует внимательно следить за самочувствием малыша: не будет ли жаловаться на тяжесть в желудке? В соусе хитин содержится в минимальной концентрации, поэтому не должен причинить вред маленькому желудку.

К семи годам детский ЖКТ заканчивает свое формирование, и можно начинать давать лесные грибочки. Обработка продукта должна быть тщательной, ни о каких маринованных и консервированных грибах не может быть и речи! Можно варить соусы, супчики и иные деликатесы. Если сомневаетесь в возможностях ребенка переварить данную пищу, просто кормите соусами без самих грибочков.

Если ребенок страдает отклонениями в работе пищеварительной системы, кормить грибами разрешается только с возраста 10-ти лет.

Отравление

Интоксикация организма ядом может быть смертельно опасна для маленького организма. Малыш может взять грибок со стола взрослых и скушать без разрешения. Часто дети на прогулках в лесу пробуют сырой грибочек “на зубок”. Что делать, если ребенку стало плохо, и как определить симптомы отравления?

Если малыш попробовал пару грибочков о стола, отравление не будет сильным. К легкой степени интоксикации можно отнести:

  • тошноту;
  • легкое недомогание;
  • головокружение;
  • рези в животике.

Отравление ядовитыми грибочками может вызвать:

  • сужение зрачков;
  • обильное отделение слюны;
  • непереносимую боль в животике.

Малыша будет сильно тошнить, появится рвота и обильное слюноотделение. Он будет чувствовать сильную слабость и непереносимую боль в животе. Симптомы интоксикации всегда развиваются стремительно, и малышу нужно срочно оказывать помощь.

Самое опасное – найти мухомор и попробовать его на вкус.

Мухомор выглядит очень нарядно и привлекательно для ребенка: всегда помните об этом, отправляясь в лес с детьми! Симптомы интоксикации мухомором:

  1. изменение зрачков;
  2. изменение в психики – торможение или возбуждение;
  3. постоянная рвота и слюноотделение;
  4. судороги конечностей и бредовое состояние;
  5. возможны галлюцинации.

Наличие температуры при переедании грибов – хороший знак. Это свидетельствует о бактериальном характере заболевания, а не об интоксикации.

Помощь при отравлении

Нужно попытаться выяснить, что именно скушал ребенок. Если он не в состоянии ответить, сделайте следующее:

  1. вызовите бригаду скорой;
  2. промойте желудок;
  3. поставьте клизму;
  4. дайте активированный уголь.

Никаким самолечением заниматься нельзя! Активированный уголь дайте в достаточном количестве: в соответствии с весом ребенка. Уголь абсорбирует яды и выводит их наружу.

После проведенных мер, напоите ребенка теплым чаем и уложите в кровать. Чтобы не было подобных случаев, следите за детьми на прогулке в лесу и не оставляйте без присмотра праздничный стол с грибами!

Что может быть вкуснее ароматного грибного супа, пиццы или картошки с грибами. Немудрено, что у взрослых часто возникает вопрос: а можно ли детям давать грибы? Определенного ответа на острый вопрос, к сожалению, нет. Мнения расходятся как у простых обывателей, так и у маститых врачей. С одной стороны, данный продукт аппетитный и чрезвычайно полезный. С другой, каждый год по его вине в больницу попадают с отравлением сотни детей и взрослых. Попытаемся разобраться в противоречивой информации.

Грибочек — вкусный и аппетитный компонент ежедневного рациона. Его добавляют в первые и вторые блюда, готовят из него ароматные закуски и мучные деликатесы. Это разрешенный во всем мире продукт, который можно есть в сушеном, вареном, печеном, жареном виде. Грибами лакомятся круглый год, собирая их в лесу или покупая в супермаркете.

Состав грибов

Прежде чем определиться, с какого возраста можно безбоязненно давать ребенку грибы, и можно ли это делать, рекомендуем узнать их состав. В продукте содержится:

  • Белок, который по пищевой ценности сравнивают с тем, который содержится в мясе. Протеины 100 г. мяса по пищевой ценности сопоставимы с белком 1 кг. грибов. Единственное различие продуктов в том, что грибная клетчатка плохо усваивается и трудно поддается перевариванию в желудке.
  • Углеводы в небольшом количестве, усваивание которых усложняет все та же клетчатка.
  • Жиры, которые быстро усваиваются в желудке. Самое большое количество жиров содержат шампиньоны, рыжики и белые грибы.
  • Сахаристые вещества, придающие продукту приятный вкус.
  • Эфирные масла, обуславливающие стойкий грибной аромат.
  • Смолы, отвечающие за специфический островатый вкус.
  • Молочная, масляная, олеиновая, стеариновая, уксусная и другие органические кислоты.
  • Ферменты и минералы, в том числе калий и фосфор.
  • Ниацин, витамины D, A, C, групп B и PP.
  • Аминокислоты, животный крахмал гликоген, лецитин, бета-глюканы и вода.

Польза даров леса

Чем же так привлекательны и полезны грибы?

  • Это низкокалорийный продукт, который идеально подходит для диетического рациона. Большое содержание белка позволило грибам быть одним из главных компонентов рациона вегетарианцев.
  • Лецитин выводит из организма холестерин и препятствует его накоплению. Продукт полезно употреблять при нарушенном метаболизме, мочекаменной болезни и сердечнососудистых проблемах.
  • Грибы считаются отличной профилактикой гипертонии, они эффективны при лечении ожирения и диабета, атеросклероза и сердечных болезней.
  • Бета-глюканы продукта укрепляют иммунную систему, повышая регенеративные функции организма.
  • В большинстве видов грибов есть эрготионеин. Это мощный природный антиоксидант, который предупреждает возникновение рака и помогает облегчить состояние при наличии опухолей.

Чем вредны грибы

Ножка и шляпка лесных обитателей имеют рыхлую пористую структуру и впитывают из земли, почвы и воздуха все, что угодно. Первыми туда попадают токсины и яды, а также соли свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Пищеварительная система у детей не столь совершенна, как у взрослых, и не способна переварить этот концентрированный «коктейль». Также необходимо помнить, что концентрация токсинов увеличивается в засушливые сезоны, когда внутри гриба существенно замедляются обменные процессы.

Кроме того, грибная мякоть считается тяжелой пищей из-за повышенного содержания клетчатки. Она накапливается в кишечнике, забивает его, не позволяя полноценно усваиваться питательным компонентам другой пищи. В сочетании с хитином, который также есть в грибах, она становится причиной несварения. Учитывая хрупкий иммунитет малыша, все это в комплексе может спровоцировать стойкую аллергию на грибы и блюда из них.

Что полезно знать :

  • Можно давать детям только те виды продукта, в качестве и безвредности которых вы уверены на 100%. Это касается вешенок и шампиньонов, чуть позже меню можно расширить за счет белых грибов, подберезовиков и опят.
  • Грузди, рыжики и волнушки, особенно собранные у дороги и в неизвестных местах, строго запрещены.
  • Запрещено давать грибы детям, если они куплены не в супермаркете, а с рук или на стихийных рынках.
  • Ребенку не следует есть грибы в маринованном, жареном или соленом виде. Чем позже вы начнете разрешать ему кушать тяжелую и бесполезную для организма пищу, тем лучше.

Грибы в рационе детей

Когда можно вводить в рацион ребенка лесной продукт? По мнению врачей, делать это до 2-х лет категорически не рекомендуется. Что касается детей от 2 до 5 лет, то грибы в их меню вводят в ограниченных количествах и постепенно.

  • Это должен быть продукт, купленный в магазине.
  • Сначала грибочки подают как дополнение к основному блюду, приготовив из них, например, соус.
  • Чуть позже малышу предлагают не чаще 1 раза в неделю очищенные, измельченные и отваренные грибы. Можно приготовить из них бульон, суп-пюре или обычный суп.

Со скольки лет можно давать грибы детям? Оптимальный возраст — 7-8 лет. К этому времени у малышей полностью сформирована пищеварительная система и довольно стойкий иммунитет. Если же у ребенка есть проблемы с кишечником, желудком и другими внутренними органами, от продукта лучше воздержаться до 10-летнего возраста.

Можно ли грибы маленьким детям: доктор Комаровский (видео)

Отравление грибами: что делать?

Прежде чем давать детям грибы, необходимо знать, что встречаются случаи острых пищевых отравлений лесными дарами. Как отличить симптомы той или иной интоксикации?

  • Легкое . Головокружение и общая слабость, боли в животе резкие, но довольно терпимые. Общее состояние стабильное, далекое от критического, возможно, удастся обойтись без врачебной помощи.
  • Среднее . Кружится голова и есть слабость, болит живот, есть рези и обильное слюноотделение, сужаются зрачки, и наблюдается бледность кожных покровов. Через время симптоматика ухудшается, боль в животе нарастает и становится нестерпимой, что требует немедленной медицинской помощи.
  • Мухоморное . Меняется диаметр зрачков, наблюдается частая рвота и обильное слюноотделение. Параллельно присутствует обильное потоотделение, возбудимость или, наоборот, ступор и полная апатия. Состояние могут осложнить спазмы, галлюцинации и конвульсии разной силы.
  • Холероподобное . Общая слабость и разбитость, которая сопровождается приступами сильной головной боли. Параллельно есть сильная тошнота и рвота, боли и спазмы в животе. Симптомы развиваются резко, по нарастающей, сопровождаются желтизной кожных покровов.

Когда налицо все признаки интоксикации, но при этом есть температура, значит отравление бактериального, а не токсического характера. Если состояние сопровождается рвотой и ухудшением самочувствия, необходимо срочно обратиться к врачу.

Пока приедет врач, родители могут предпринять следующее :

  • Укутать малыша теплым одеялом или пледом и обложить теплыми грелками. Повышенная температура тела губительна для гельвелловой кислоты, которая и провоцирует отравление.
  • Пока ребенок в сознании, стоит по максимуму выяснить, какой он съел гриб и в каком количестве. Информация полезна не только родителям, она может пригодиться врачу скорой помощи.
  • Желательно напоить отравленного активированным углем. Какое количество таблеток можно давать детям? Его рассчитывают, исходя из веса тела.
  • Обязательное условие — обильное теплое питье и клизма. Если нет рвоты, рекомендуется вызвать позывы к ней искусственным путем. Вначале малышу дают выпить прохладной воды, а после каждого глотка слегка надавливают пальцем или чайной ложкой на корень языка.
  • Кислые и соленые напитки и продукты в этот период категорически запрещены. Они не помогут, а усугубят ситуацию и помогут токсином быстрее всосаться в слизистые желудка и кишечника.

Отравление грибами — опасное состояние, которое требует немедленных действий. В противном случае не избежать серьезных последствий. Дело в том, что симптомы отравления выявляются поздно, к этому времени печень зачастую разрушается ядами.

Во сколько лет давать малышу грибы — вопрос, который должны решать каждые родители индивидуально. Перед тем, как вводить дары леса в рацион детей, лучше посоветоваться с врачом.

Эти грибы можно давать детям.

Маслята

Совсем маленькие грибочки напоминающие по форме классические белые грибы или дальневосточные обабки, распространены на юге приморья вплоть до островов залива Петра великого. Маслята у нас встречаются не часто и набрать ведро маслят, как это делается в европейской части Росссии, у нас в Приморском крае вряд ли удастся. Но , если повезет, вы можете насобирать в конце августа на жареху этих симпатичных грибочков. Наши маслята уступают европейским и по величине и по запаху и по вкусу. Я не знаю знакомых грибников которые не слышали о вкусных маслятах, но ни один не сознался в том, что он регулярно собирает и заготавливает эти грибочки для себя.

На островах и в тайге мне попадались по одиночке практически все описанные здесь виды маслят. Моховички и лиственничные маслята , по моему мнению, имеют тот же вкус, что и бледный масленок, а культивируемый в Беларусии настоящий поздний масленок, привозимый к нам негоциантами ничем особенным на вкус не выделяется среди , обильно растущих у нас красных подосиновиков и маленьких дубовичков, причем синеющий (чернильный) дубовик на вкус гораздо более приятен и пахнет лучше.

Ломкие , сопливые мелкие грибочки, привозимые к нам в замороженном виде, стоят в магазинах очень дорого и при этом лежат на прилавках невостребованными по году и более. Попытки итальянских и китайских рестораторов хоть как то приучить местную публику у этому деликатесу пока не имеют успеха.
масленок не сомненно, по описаниям, вкусный и полезный гриб, но есть мы его не будем.
Я не отношу маслята к категории условных или малосъедобных грибов, мало того, я ставлю Настоящий поздний масленок в один ряд с лучшими грибами растущими в Приморском крае, но специфичность этого гриба, как и гриба шиттаке для любителя грибов определяет и отношение к нему.

Со скольки месяцев можно давать суп ребенку

Супы – необходимое блюдо, которое должно входить в ежедневный рацион каждого ребенка. Прикорм малыша начинают с введения овощей, затем грудничку дают безглютеновые и безмолочные кашки, гипоаллергенные фрукты, соки. Первые вегетарианские супы с овощами дают крохе уже в 6-7 месяцев после включения овощных пюре. Первый супчик малыша представляет пюре из овощей, разведенное водой или овощным отваром, приготовленное без соли и других специй.

Затем в рацион ребенка ближе к году постепенно вводят супы на курином и мясном бульоне, рецепты с лапшой и фрикадельками, молочные супы. После года в рацион включают рыбный суп, щи и детский борщ. В возрасте 1,5-2 лет начинают готовить гороховый и фасолевый супы. А вот от блюд с грибами лучше отказаться минимум до трех-четырех лет. Давайте разберемся подробнее, как и с какого возраста можно давать детям суп. Узнаем правила и рецепты приготовления блюд для самых маленьких и малышей постарше.

Какие супы давать в прикорм

Педиатры советуют включать супы с 6-7 месяцев после введения овощей. Первые блюда должны быть максимально простыми и состоять не более из двух компонентов. Хорошо подойдут кабачки, тыква, картофель, морковь, цветная капуста и брокколи. Постепенно в рецептуру включают новые ингредиенты и дают уже трех- и четырехкомпонентные блюда. Овощные супы богаты минералами и витаминами, полезными органическими кислотами и растительными волокнами. Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие каждого ребенка.

В первое время блюдо должно иметь пюреобразную или кремообразную консистенцию, а ингредиенты должны быть измельчены. Малышу должно быть удобно и комфортно кушать, ведь он еще не умеет жевать хорошо. Постепенно увеличивайте количество бульона. В год малышу уже можно дать традиционный жидкий супчик с мелко порезанными кусочками овощей.

Кусочки мяса и курицы, маленькие фрикадельки добавляют в суп в возрасте 9-10 месяцев. В 11-12 месяцев в супчик можно добавить измельченную рыбу. При приготовлении таких блюд мясо или рыбу варят отдельно от бульона, затем мелко режут или пропускают через блендер и добавляют в готовый суп. Готовят такую еду только на овощном бульоне!

Среди мясных изделий грудничку прекрасно подойдут курица и индейка, говядина, кролик. Из рыбы ребенку в первую очередь дают нежирные сорта, среди которых речной окунь, хек и минтай, судак и пикша. А вот суп на мясном или рыбном бульоне не рекомендуется детям до трех лет. При варке рыба и мясо выделяют определенные вещества, которые трудно усваиваются и перевариваются, негативно влияют на работу пищеварения маленького ребенка.

После года в рацион включают молочные супы с лапшой, вермишелью или крупами. Такая еда наполнена витаминами и минералами, крахмалом и растительными белками. Это очень питательный супчик, который быстро насыщает организм и при необходимости помогает набрать вес. Педиатры рекомендуют варить крупы и макаронные изделия отдельно, а затем заливать компоненты подогретым молоком. Кроме того, в первое время молоко лучше разбавлять водой.

Многие родители интересуются, можно ли деткам грибной суп. Педиатры советуют давать блюда с грибами ближе к 6-7 годам. Грибы – опасный и тяжелый продукт, который из-за содержания хитина очень тяжело и долго усваивается. Это приводит к расстройству желудка, нарушению пищеварения и стула. Кроме того, грибы хорошо впитывают токсины и ядовитые вещества из почвы и окружающей среды, что может вызвать отравление.

Когда вводить супы в прикорм

Блюдо Когда давать Как часто можно давать
Овощной суп-пюре на овощном бульоне 6-7 месяцев Каждый день
Суп-пюре с мясом на овощном бульоне 8-9 месяцев Два-три раза в неделю
Крупяной суп-пюре на овощном бульоне 8-9 месяцев Один-два раза в неделю
Овощный жидкий суп на овощном бульоне 10-12 месяцев Каждый день
Суп-пюре с рыбой на овощном бульоне 9-12 месяцев Один раз в неделю
Жидкий суп с кусочками мяса на овощном бульоне 12 месяцев Два три раза в неделю
Жидкий крупяной суп на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Суп с фрикадельками на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Супы с кусочками рыбы на овощном бульоне 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Молочные супы 12-13 месяцев Один-два раза в неделю
Борщ на овощном бульоне 1,5 года Один-два раза в неделю
Рассольник на овощном бульоне 1,5 года Один раз в неделю
Фасолевый и гороховый суп на овощном бульоне 1,5-2 года Один раз в неделю
Супы на мясном и рыбном бульоне 2,5-3 года Через день
Грибной суп-пюре Старше 3 лет Один раз две недели
Классический грибной суп 5-7 лет Не чаще одного раза в неделю

Как включать супы в прикорм

  • В первый раз приготовьте малышу овощное пюре из одного ингредиента и разбавьте овощным отваром так, чтобы блюдо получило консистенцию пюре. Можно взбить пюре с бульоном еще раз;
  • Дайте малышу попробовать блюдо в количестве половины или одной чайной ложки и понаблюдайте за самочувствием крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, расстройства желудка или нарушения стула, отложите введение и обратитесь к врачу;
  • Если отрицательной реакции нет, продолжайте давать супчик и постепенно увеличивайте порцию до 80-100 мл. Это суточная норма для ребенка в 6-7 месяцев, в 8-9 месяцев норму повышают до 150 мл, к году – до 180 мл. Для малыша 1,5-2 лет порция супа составляет 200-220 мл;
  • Перед варкой ингредиенты тщательно отбирают, промывают и очищают. Если это мясо, филе оставляют на 1-2 часа в холодной воде. Крупы перебирают и промывают в прохладной воде;
  • При варке не используют специи. После года в рецепт по желанию можно добавить соль и немного перца. Для вкуса супчик заправляют сметаной. Овощные супы-пюре можно заправить чайной ложкой растительного масла, а в молочные блюда кладут сливочное масло;
  • Не обжаривайте компоненты для рецепта. Овощи и другие продукты нужно варить, запекать либо слегка потушить в растительном масле;
  • При включении нового блюда каждый ингредиент в его составе должен быть уже введен в рацион грудничка;
  • Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Не приучайте детей есть за телевизором или игрой. Что делать, если грудничок не хочет есть, читайте здесь.

Рецепты супов для грудничка

Овощной суп-пюре в первый прикорм

Для приготовления первого супчика возьмите брокколи или цветную капусту, промойте овощ и разделите на соцветия. Оставьте в прохладной воде на один-два часа, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости около шести-семи минут. Готовую капусту пропускают через блендер и заливают овощным бульоном. В дальнейшем в этот рецепт можно добавить морковь и картофель.

Овощной крем-суп с курицей для грудничка 8 месяцев

  • Тыква – 10 гр мякоти;
  • Морковь – ½ штуки;
  • Картофель – ½ плода;
  • Куриное филе – 20 грамм;
  • Перепелиное яйцо – 1 вареный желток;
  • Измельченная зелень – 1 чайн. ложка;
  • Подсолнечное масло – 1 чайн. ложки.

Подготовить овощи. Тыкву и картофель отварить, морковь мелко порезать и потушить 3-4 минуты. Курицу сварить отдельно, порезать на мелкие кусочки. Овощи перемешать, добавить желток и курицу, измельчить в блендере. В готовый супчик влить по желанию немного отвара после тыквы. Массу перемешать, добавить растительное масло и посыпать зеленью.

Молочный суп для ребенка в год

  • Молоко – 1,5 л;
  • Вода – 0,5 л;
  • Вермишель или домашняя лапша – 50 грамм.

Для приготовления супчика лучше использовать домашнюю лапшу. Для этого понадобится куриное яйцо и 100 грамм пшеничной муки первого сорта. Яйцо взбивают отдельно и смешивают с мукой. Замешивают крутое тесто, которое кладут в целлофановый пакет или пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник. Готовое тесто режут на кусочки, обваливают в муке, раскатывают и оставляют до полного высыхания. Полученные сухие лепешки режут на тонкую лапшу.

Для приготовления молочного супа макаронные изделия отправляют в кипящую воду и варят до готовности 8-10 минут. Лапшу или вермишель откинуть на дуршлаг. Когда они стекут, положить в кипящее молоко и варить еще минуты три. В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.

Молочный рисовый суп для годовалого малыша

  • Рис – 150 гр;
  • Вода – 0,5 л;
  • Молоко – 1,5 л.

Рис промывают и перебирают. Зерна варят в воде до готовности, лишнюю жидкость сливают и добавляют в предварительно подогретое молоко. Блюдо варят на маленьком огне еще около двадцати минут, регулярно перемешивая рис. Вместо риса можно взять овсяные хлопья, кукурузную или ячневую крупу, перловку. Гречку брать не рекомендуется, так как в сочетании с молоком она очень тяжело и долго переваривается.

Суп с фрикадельками

  • Говяжий или куриный фарш без соли – 200 гр;
  • Куриное яйцо – 1 желток;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – ½ головки.

Овощи почистить, луковицу и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Картофель порезать и сварить отдельно. Готовые ингредиенты размять вилкой, а фарш смешать с яйцом и сформировать фрикадельки. Положить овощи и фрикадельки в картофельный бульон. Варить, пока не всплывут фрикадельки. Такой супчик подойдет детям старше 9-10 месяцев.

Суп с фрикадельками и вермишелью

  • Говяжий или куриный фарш без соли – 300 гр;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Вермишель короткая – 50 грамм.

Такой рецепт подходит для детей старше 1,5 лет. Овощи почистить и порезать, кроме луковицы. В кипящую подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Сформировать из фарша фрикадельки и добавить в бульон через пять минут. Морковку потушить около трех минут и положить в суп, когда сварится картофель. Всыпать вермишель и варить еще 5-7 минут. Из готового блюда вынуть луковицу шумовкой, по желанию можно добавить порубленную свежую зелень. Хорошо подходит петрушка или укроп.

Куриный суп с фасолью для детей 1,5-2 года

  • Куриное филе – 200 гр;
  • Фасоль – ½ стакана;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука.

Для приготовления детских супов нельзя брать консервированную фасоль или консервированный горошек! Консервированные продукты содержат большое количество химии и опасных компонентов, которые негативно сказываются на пищеварении малыша.

Фасоль промойте, переберите и замочите на 8-12 часов в холодной воде. Затем слейте воду и варите до готовности. Курицу сварите отдельно. Овощи почистите и порежьте. Лук и морковь немного потушите. Если малыши уже кушают томаты, можно добавить порезанные помидоры без кожуры. Картошку засыпают к фасоли, когда она станет мягкой, и варят теперь до мягкости картофеля. За пять минут до готовности в блюдо кладут лук и морковь. Курицу мелко нарезают и кладут в уже готовое блюдо.

Гороховый суп с мясом для грудничка

  • Горох – 1 стакан;
  • Говядина – 100 гр;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука.

Горох перебрать и замочить в прохладной воде на 8-10 часов. Затем воду слейте и залейте новую. Поставьте горох вариться. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте, потушите в растительном масле. Очищенный картофель порезать и добавить к гороху через 1,5 часа с начала варки.

Варить до мягкости картофеля. За пять минут до готовности положить в суп лук и морковь. Говядину варить отдельно до готовности 1,5-2 часа. Готовое мясо мелко порезать и добавить в готовый суп. Блюдо украшают порезанной зеленью петрушки или укропа. Такой суп, как и фасолевый, дают детям после 1,5 лет.

Грибной суп-пюре для детей старше трех лет

  • Свежие шампиньоны – 250 гр;
  • Пшеничная мука – 2 стол. ложки;
  • Лук – 1 головка;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Сливочное масло – 40 гр;
  • Сливки 5% – 100 мл.

Шампиньоны считаются наиболее безопасными грибами, так как они выращены в тепличных или фермерских условиях вдалеке от дорог, заводов и других негативных факторов. Такие грибы не впитывают химикаты и опасные вещества. Кроме того, вы не ошибетесь и не выберете ядовитый гриб, как это может произойти при сборе грибов в лесу.

Лук и помытые грибы почистить, порезать. Лук потушить в растопленном сливочном масле до мягкости (около трех минут), засыпать муку и потушить еще одну-две минуты. Добавить две ложки теплой воды и взбить массу миксером или блендером. Влить еще половину стакана воды и молоко, при необходимости посолить и довести смесь до кипения.

Положить нарезанные грибы и варить 15-20 минут. Влить сливки и проварить еще две минуты. Полученную смесь еще раз взбить блендером или миксером. В готовое блюдо можно добавить порезанную свежую зелень. Еще больше рецептов для грудничка вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/menu-dlya-rebenka-1-2-let/.

Рецепт венгерского грибного супа | Allrecipes

Рецепт венгерского грибного супа | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Венгерский грибной суп

% дневной нормы *

белок: 7.5G 15%

углеводов: 14,8 г 5%

Пищевые волокна: 2,4 г 9%

сахара: 5,9 г

жир: 13,5 г 21%

Насыщенный жир: 8,1 г 41%

Холестерин: 32 мг 11%

Витамин A IU: 1270.6IU 25%

Ниацинские эквиваленты: 5,6 мг 43%

Витамин B6: 0,2 мг 14%

Витамин C: 10,9 мг 18%

Folate: 41MCG 10%

Кальций: 102,7 мг. 10 %

железо: 1.5 мг 8%

Магний: 26,7 мг 10%

Калий: 542 мг 15%

натрий: 828,7 мг 33%

Тиамин: 0,2 мг 16%

Калории от жира: 121.4

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям венгерского грибного супа

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили суп из венгерских грибов в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

можно ли кормить ребенка грибами? Чем опасны грибы для детей

Что может быть вкуснее ароматного грибного супа, пиццы или картошки с грибами. Неудивительно, что у взрослых часто возникает вопрос: можно ли давать грибы детям? К сожалению, однозначного ответа на этот щекотливый вопрос нет. Мнения расходятся как среди простых обывателей, так и среди маститых врачей.С одной стороны, этот продукт аппетитный и чрезвычайно полезный. С другой стороны, ежегодно по его вине сотни детей и взрослых госпитализируются с отравлениями. Попробуем разобраться в противоречивой информации.

Гриб

– вкусный и аппетитный компонент ежедневного рациона. Его добавляют в первые и вторые блюда, из него готовят ароматные закуски и мучные деликатесы. Это одобренный во всем мире продукт, который можно есть вяленым, вареным, запеченным, жареным.Они лакомятся грибами круглый год, собирая их в лесу или покупая в супермаркете.

Композиция из грибов

Прежде чем решить, с какого возраста можно безбоязненно давать грибы ребенку, и можно ли это делать, рекомендуем узнать их состав. Продукт содержит:

  • Белок, питательная ценность которого сопоставима с содержанием в мясе. Белки 100 г мяса по пищевой ценности сравнимы с 1 кг белка.грибы. Единственная разница между продуктами заключается в том, что грибная клетчатка плохо усваивается и тяжело переваривается в желудке.
  • Углеводы в небольшом количестве, усвоение которых затруднено той же клетчаткой.
  • Жиры, быстро перевариваемые в желудке. Наибольшее количество жира содержат шампиньоны, шампиньоны и белые грибы.
  • Сахаросодержащие вещества, придающие продукту приятный вкус.
  • Эфирные масла, придающие стойкий грибной аромат.
  • Смолы, отвечающие за специфический пряный вкус.
  • Молочная, масляная, олеиновая, стеариновая, уксусная и другие органические кислоты.
  • Ферменты и минералы, включая калий и фосфор.
  • Ниацин, витамины D, А, С, группы В и РР.
  • Аминокислоты, животный крахмал, гликоген, лецитин, бета-глюканы и вода.

Польза даров леса

Чем же так привлекательны и полезны грибы?

  • Это низкокалорийный продукт, идеально подходящий для диетического питания.Высокое содержание белка позволило грибам стать одним из основных компонентов вегетарианского рациона.
  • Лецитин выводит холестерин из организма и препятствует его накоплению. Продукт полезно употреблять при нарушенном обмене веществ, мочекаменной болезни и сердечно-сосудистых проблемах.
  • Грибы считаются отличной профилактикой гипертонии, они эффективны при лечении ожирения и диабета, атеросклероза и болезней сердца.
  • Бета-глюканы продукта укрепляют иммунную систему, повышая регенеративные функции организма.
  • Большинство видов грибов содержат эрготионеин. Это мощный природный антиоксидант, предотвращающий возникновение онкологических заболеваний и способствующий облегчению состояния при наличии опухолей.

Чем вредны грибы?

Ножка и шляпка лесных жителей имеют рыхлую пористую структуру и впитывают в себя все, что есть из земли, почвы и воздуха. Первыми туда попадают токсины и яды, а также соли свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Пищеварительная система у детей не так совершенна, как у взрослых, и не способна переварить этот концентрированный «коктейль».Также необходимо помнить, что концентрация токсинов увеличивается в засушливые сезоны, когда обменные процессы внутри гриба значительно замедляются.

Кроме того, мякоть грибов считается тяжелой пищей из-за высокого содержания клетчатки. Он накапливается в кишечнике, закупоривает его, не давая полноценно усваиваться питательным веществам из других продуктов. В сочетании с хитином, который также содержится в грибах, он вызывает расстройство желудка. Учитывая хрупкий иммунитет малыша, все это в совокупности может спровоцировать стойкую аллергию на грибы и блюда из них.

Что полезно знать:

  • Детям можно давать только те виды продукции, в качестве и безопасности которых вы уверены на 100%. Это касается вешенок и шампиньонов, чуть позже меню можно расширить белыми грибами, подосиновиками и опятами.
  • Грибы, рыжики и волнушки, особенно собранные по дороге и в неизвестных местах, строго запрещены.
  • Запрещено давать грибы детям, если они куплены не в супермаркете, а с рук или на стихийных рынках.
  • Ребенку нельзя есть маринованные, жареные или соленые грибы. Чем позже вы начнете позволять ему есть тяжелую и бесполезную для организма пищу, тем лучше.

Грибы в рационе детей

Когда можно вводить в рацион ребенка лесной продукт? По словам врачей, делать это до 2 лет категорически не рекомендуется. Что касается детей от 2 до 5 лет, то в их меню грибы вводятся в ограниченном количестве и постепенно.

  • Товар должен быть куплен в магазине.
  • Сначала грибы подают как дополнение к основному блюду, готовя из них, например, соус.
  • Чуть позже малышу предлагают не чаще 1 раза в неделю очищенные, нарезанные и отварные грибы. Из них можно приготовить бульон, суп-пюре или обычный суп.

С какого возраста можно давать грибы детям? Оптимальный возраст 7-8 лет. К этому времени у малышей полностью сформирована пищеварительная система и достаточно сильный иммунитет. Если у ребенка проблемы с кишечником, желудком и другими внутренними органами, от продукта лучше воздержаться до 10 лет.

Можно ли давать грибы маленьким детям: доктор Комаровский (видео)

Отравление грибами: что делать?

Прежде чем давать грибы детям, нужно знать, что бывают случаи острого пищевого отравления лесными дарами. Как отличить симптомы той или иной интоксикации?

  • Легко . Головокружение и общая слабость, боли в животе резкие, но вполне терпимые. Общее состояние стабильное, далекое от критического, без медицинской помощи можно обойтись.
  • Среднее значение . Кружится голова и появляется слабость, болит живот, появляются судороги и обильное слюноотделение, зрачки сужаются, наблюдается бледность кожных покровов. Со временем симптомы ухудшаются, боли в животе усиливаются и становятся невыносимыми, что требует немедленной медицинской помощи.
  • Мухомор. Изменяется диаметр зрачков, наблюдается частая рвота и обильное слюноотделение. Параллельно возникает обильная потливость, возбудимость или, наоборот, ступор и полная апатия.Состояние может осложняться спазмами, галлюцинациями и судорогами различной силы.
  • Холероподобный. Общая слабость и разбитость, которая сопровождается приступами сильной головной боли. Параллельно появляется сильная тошнота и рвота, боли и спазмы в животе. Симптомы развиваются остро, прогрессивно, сопровождаются желтушностью кожных покровов.

Когда присутствуют все признаки интоксикации, но есть температура, то отравление бактериальное, а не токсическое.Если состояние сопровождается рвотой и ухудшением самочувствия, следует немедленно обратиться к врачу.

До приезда врача родители могут сделать следующее:

  • Заверните ребенка в теплое одеяло или одеяло и накройте теплыми грелками. Повышенная температура тела губительна для гельвеловой кислоты, которая провоцирует отравление.
  • Пока ребенок в сознании, стоит по максимуму выяснить, какой гриб он съел и в каком количестве.Информация полезна не только родителям, она может быть полезна врачу скорой помощи.
  • Отравившегося желательно напоить активированным углем. Сколько таблеток можно давать детям? Его рассчитывают исходя из массы тела.
  • Обязательным условием является обильное теплое питье и клизма. При отсутствии рвоты рекомендуется вызывать позывы к ней искусственно. Сначала малышу дают попить прохладной воды, а после каждого глотка слегка надавливают пальцем или чайной ложкой на корень языка.
  • В этот период категорически запрещены кислые и соленые напитки и продукты. Они не помогут, а усугубят ситуацию и помогут токсину быстрее впитаться в слизистые оболочки желудка и кишечника.

Отравление грибами — опасное состояние, требующее немедленных действий. В противном случае серьезных последствий не избежать. Дело в том, что симптомы отравления выявляются поздно, к этому времени печень часто бывает разрушена ядами.

В каком возрасте давать грибы малышу – вопрос, который каждый родитель должен решать индивидуально. Прежде чем вводить в рацион детей дары леса, лучше проконсультироваться с врачом.

Часто хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Однако если в семье есть маленький ребенок, то с некоторыми блюдами нужно быть осторожным. Например, грибы – продукт, который лучше не давать самому маленькому ребенку. Почему? В статье мы поговорим об этом, а также о том, с какого возраста детям можно есть грибы.

Польза грибов

Есть люди, которые считают грибы бесполезным продуктом питания. Однако это совсем не так. Они содержат много клетчатки и белков. Присутствуют такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Он также богат витаминами С, РР, В 2 , В 1 , А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детьми, но и взрослыми.

Вред грибов

Почему говорят о вреде грибов и крайней осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество питательных веществ, они тяжело усваиваются организмом, так как содержат много неперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, растущие из земли, грибы поглощают ядовитые вещества, к которым особенно чувствителен детский организм.

Детские врачи добавляют к этому еще две причины, запрещающие употребление грибов.Это:

  • содержание в них хитина — стойкого соединения, затрудняющего их переваривание;
  • губка — то есть впитывающая все вредные вещества из внешней среды.

Родители часто игнорируют эти пункты, считая, что они всегда ели грибы, а у людей все было хорошо. Но не будем забывать, что раньше экологическая ситуация была лучше, чем сегодня.

Вот почему маленькие дети не должны их есть.Но возникает вопрос: с какого возраста можно давать грибы ребенку? Что именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие грибы и с какого возраста можно есть детям?

У экспертов разные точки зрения на этот вопрос. По ним грибы ребенку дают, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить для себя на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, проконсультироваться с педиатром, а также учесть внешние факторы.И на основании всей информации в совокупности принять верное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

  1. Если нет единого мнения о том, с какого возраста детям можно есть грибы, то нет и спора о том, со скольки лет их нельзя есть. Все уверены, что грибы запрещены до достижения ребенком двухлетнего возраста.
  2. 50% врачей считают, что в период от 2 до 5 лет этот продукт можно есть понемногу.Но и здесь кто-то считает, что их можно давать ребенку уже с двух лет. А по мнению других экспертов, минимальный возраст должен быть 5 лет. Сначала грибы подают как приправу к блюду. Позже можно предложить отдельно хорошо приготовленные кусочки. Но есть их нужно не чаще одного раза в неделю.
  3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам детский организм готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. С какого возраста детям можно есть грибы. Естественно, все меры предосторожности все же должны быть приняты.
  4. Если организм ослаблен какими-то заболеваниями, то лучший возраст, с которого можно давать грибы ребенку – 10 лет. В противном случае могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «знающих» соседей и прочих советчиков о том, что их дети с двухлетнего возраста едят грибы и у них все в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия могут быть разными. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Введение грибов в рацион вашего ребенка

Обратите внимание, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры) сосредоточена в их шляпках. Кроме того, в ногах содержится определенное вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет детям можно есть грибы, их вводят в рацион ребенка, начиная со шляпок.

Кроме того, стоит подумать, с каких видов начать использование.Можно ли детям шампиньоны и с какого возраста? Педиатры рекомендуют сначала попробовать шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Потом можно есть белые грибы и шампиньоны. При этом детям лучше не давать их маринованными, жареными и солеными, так как они будут слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться с осторожностью.Употребление грибов не является исключением. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которому могут следовать матери в такое время, — есть только то, в качестве чего есть абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не экспериментировать с едой, а есть только полезную и легкоусвояемую пищу.

С какого возраста детям можно шампиньоны?

Если без грибов жизнь кажется безрадостной, то можно посоветовать использовать искусственно выращенные шампиньоны и вешенки.С какого возраста можно давать эти виды грибов детям? Такие продукты в наименьшем количестве дают даже малышу полутора лет.

Несколько слов о чае и кефирных грибах

Напиток на чайном грибе прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Но у некоторых родителей из-за его названия возникают сомнения, давать ли его пить своему ребенку. Иногда разрешают пить этот напиток с того возраста, когда детям можно есть грибы.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом понимании нет.Этот продукт представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится основная «работа», так как они насыщают напиток полезными веществами. Благодаря этому растет иммунитет, укрепляются волосы, ногти и зубы, организм избавляется от токсинов.

Таким образом, он подходит для детского организма, и его можно давать небольшими порциями с шестимесячного возраста. А детям, достигшим 3 лет, можно использовать обычные дозы.

Кроме чая есть кефирный гриб.Он похож на первый, но в нем больше бифидобактерий, благодаря которым желудочно-кишечный тракт приходит в норму. Но он также содержит спирт. Именно этот компонент делает его запрещенным для детей. Однако его часто дают с годовалого возраста небольшими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Решая, с какого возраста можно давать грибы детям, нужно помнить, что они тоже содержат яды.Поэтому есть случаи И некоторые из них имеют печальные последствия. Отравление происходит из-за употребления в пищу несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от этого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может быть разной природы. При легкой форме отмечается лишь незначительная слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеперечисленному добавляются боли в животе.При средней степени тяжести также ощущаются усиливающиеся боли, сужение зрачков и сильное слюноотделение.
Примечательно, что высокая температура свидетельствует о том, что отравление носит бактериальный характер, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понять, какую помощь оказать ребенку до приезда врача, нужно уметь точно определить степень и вид отравления.

  1. Главное правило — не паниковать и вызывать врача.
  2. Перед приездом ребенка укутывают как можно теплее.Дело в том, что в грибах содержится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
  3. Далее следует узнать у ребенка, какой гриб он съел.
  4. При отсутствии рвоты пытаются ее вызвать. Для этого ему дают обильно напиться теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
  5. После рвоты дайте активированный уголь.
  6. Затем дайте ребенку горячий чай.
  7. В конце делают клизму.

Ни в коем случае нельзя давать ему кислое, так как из-за этого яд быстрее впитается в организм.

Заключение

Таким образом, решая, можно ли давать грибы детям, в каком возрасте это делать, нужно быть внимательным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, от пробы ему лучше отказаться. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

Грибы

— вкусный и полезный продукт с высоким содержанием белка и значительной пищевой ценностью. Дары леса благодаря своим вкусовым качествам становятся любимым блюдом малышей и взрослых. Когда в семье появляется ребенок, родителям, беспокоящимся о его безопасности, важно знать, с какого возраста лучше начинать знакомство с таким неоднозначным продуктом, как грибы. Ряд специалистов подчеркивают, что от них следует отказаться в меню детей до 8 лет.Некоторые педиатры разрешают введение в рацион некоторых видов грибов с 2-летнего возраста при соблюдении правил приготовления.

Для того, чтобы составить собственное мнение, необходимо ознакомиться с возможной опасностью от употребления в пищу блюд с грибами, неоспоримыми полезными свойствами, а также разобраться, почему маленьким детям нельзя есть грибные блюда. Также нельзя игнорировать особенности некоторых видов грибов и тщательное соблюдение необходимой кулинарной обработки.

Чаще всего спросом пользуются белые грибы, вешенки, лисички, опята, зеленка, подосиновики. Интерес к лесным плодам объясняется тем, что они имеют особый состав: шляпки и ножки содержат много витаминов и микроэлементов. Грибы богаты следующими компонентами:

  • белков;
  • углеводов;
  • жиров;
  • эфирные масла;
  • смолистые и сахаристые вещества;
  • незаменимых аминокислот;
  • ферменты
  • и др.

Благодаря своему составу блюда из грибов благоприятно влияют на следующие процессы жизнедеятельности организма:

  • стимулируют гипофиз к секреции гормонов;
  • укрепляют волосы и ногти;
  • улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, благотворно влияют на кожу;
  • подавляют развитие стафилококков, кишечной палочки и других возбудителей;
  • лецитин
  • способен очищать сердечно-сосудистую систему от холестерина;
  • полезен при головной боли, подагре.

Споры грибов могут вызывать аллергию, которая проявляется в виде сыпи, тошноты, рвоты, лихорадки и головной боли.

Полезные и питательные грибы могут нанести вред организму. В первую очередь опасения родителей связаны с высокой вероятностью отравления. Заболевание связано с пористой структурой ароматных шляпок и ножек, что способствует накоплению токсических веществ и радиационных элементов: цезия, стронция. Следует отметить, что соблюдение всех способов кулинарной обработки грибов позволяет снизить концентрацию тяжелых металлов и радиационных элементов.

Существуют специальные справочники грибов с подробным описанием каждого вида, сведениями об их классификации по степени безопасности для организма.

Если есть сомнения в безопасности того или иного экземпляра, от гриба лучше отказаться. Также эти лесные дары содержат хитин. Вещество усложняет процессы пищеварения и всасывания питательных веществ в кишечнике. Пока органы желудочно-кишечного тракта карапуза окончательно не сформируются, использовать в пищу лесные породы не рекомендуется.

Грибы издавна использовались для лечения. Представители старшего поколения рекомендуют давать лисички детям от глистов. Для этого готовится специальная водочная настойка. С точки зрения официальной медицины применение такого средства не только неэффективно, но и опасно.

С какого возраста и какие грибы можно давать ребенку

Как уже отмечалось, основным показателем готовности ребенка к знакомству с грибами является достижение им 8-летнего возраста.Если проанализировать и обобщить имеющуюся информацию, то можно выделить следующие рекомендации относительно того, когда безопасно давать грибы детям:

  • от 0 до 2 лет — употребление фруктов в любом виде до достижения двухлетнего возраста категорически запрещено;
  • от 2 до 5 лет – познакомить малыша с продуктом при условии, что у ребенка нет проблем с пищеварительным трактом, нет склонности к аллергическим реакциям. Используются самые безопасные виды: термически обработанные шампиньоны и вешенки в вареном виде;
  • 8 лет – наиболее приемлемый срок для знакомства с грибами;
  • с 10 лет рекомендуется начинать вводить продукт в рацион при наличии у малыша хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ребенку опята лучше вообще не давать, потому что трудно отличить гриб от ядовитых аналогов. Даже если родители уверены, что собранный гриб съедобен, есть риск отравиться.

Правила приготовления и применения

Решая познакомить малыша с грибами, необходимо соблюдать условия выбора и приготовления продукта:

  • Лучшие виды грибов для детей – это шампиньоны и вешенки.Если говорить о способах приготовления, то самым безопасным и полезным способом будет отваривание. Жареные шляпки и ножки содержат много канцерогенов и плохо усваиваются. Сырой продукт противопоказан детям и взрослым. Употребляют сушеный гриб после тщательной термической обработки. Мариновать и готовить соленья к детскому столу тоже не стоит.

Доктор Комаровский отмечает, что здоровым карапузам после 2 лет разрешается использовать в своем рационе грибы. Готовить следует только культурно выращенные фрукты на фермах, расположенных вдали от промышленных зон или грибы, которые растут на собственном огороде.

  • Вешенки и шампиньоны не навредят детям после 2 лет. Конечно, если употреблять их в ограниченном количестве 1-2 раза в месяц при условии соответствующей термической обработки. Через некоторое время прослеживается реакция ребенка на новшество. Если после еды у малыша появляются тревожные симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
  • Лесные представители требуют специальной кулинарной обработки (тщательная сортировка, очистка, замачивание, отваривание). Кроме того, полезно проверять продукты на степень радиации и загрязнения тяжелыми металлами.
  • Важно помнить, что старые и поврежденные вредителями грибы нельзя использовать в пищу. Делать блюда для детей стоит, используя только шляпки, ведь в них содержится максимальное количество полезных веществ.

Рецепты

Грибы подходят для употребления в качестве самостоятельного блюда. Кроме того, они сочетаются с мясом, картофелем, овощами. Их используют для приготовления запеканок, омлетов, каш, приготовления грибных супов и бульонов для ребенка.Для детей до 3 лет можно приготовить ароматный соус.

Суп-пюре

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 картофелина;
  • 1 морковь;
  • 500 г шампиньонов.
  1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
  2. Пока вода закипает, очистите и нарежьте кубиками овощи.
  3. Поместите в кипящую воду.
  4. К овощам отправляем тщательно очищенные и нарезанные грибы, солим и варим до готовности.
  5. С помощью погружного блендера взбить в однородную массу, добавить зелень и сметану по вкусу.

Соус

Малышам от трех лет разрешено добавлять в суп нежные сливочные нотки. Для приготовления этого соуса для супа вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 8 шляпок шампиньонов;
  • 1 ст. л. мука;
  • 2 ст. л. масло.
  1. Подготовленные грибы отварить в 500 мл воды.
  2. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в бульон.
  3. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета и влить бульон, постоянно помешивая.
  4. Соус кипятить 10 минут, добавить сливочное масло, соль и зелень.

Можно ли детям чайный гриб

Комбуча

известна с древних времен своими положительными качествами и полезными свойствами. Напиток на его основе разрешен детям с полугода.Главное не переборщить. Также важно соблюдать правила ферментации продукта. Не угощайте малыша слишком кислым напитком. Через три года чайный гриб показан в больших количествах. Этот продукт помогает справиться с запорами, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет и сосуды.

Ароматные грибные блюда пойдут малышу только на пользу, при условии бдительности родителей. Не накладывайте продукт, если малыш не хочет его использовать. Возможно, с возрастом он полюбит лесное лакомство.

Блюда из грибов часто присутствуют в нашем меню – это ароматный, вкусный и питательный продукт, который к тому же богат витаминами и хорошо разнообразит осенне-зимний рацион. Но у заботливых родителей часто возникают сомнения, можно ли давать грибы маленьким детям, и если да, то какие виды и в каком количестве?

Можно ли есть грибы?

Бытует мнение, что грибы хоть и вкусны и отлично дополняют обычные каши и картофель, но все же бесполезны — мол, в них мало белка и они плохо усваиваются, или могут нанести вред, если вдруг попадется некачественное сырье.

На самом деле, этот источник растительного белка очень полезен для нас и наших детей, нужно только подойти к вопросу со знанием дела. Попробуем обобщить информацию от диетологов и посмотрим, что наш организм получает из грибных блюд.

Так что этот продукт вовсе не пустышка, его пищевая ценность как в свежем, так и в вялено-соленом виде достаточно высока, судите сами:

  • По сравнению с говядиной шампиньоны, например, содержат 10% растительного белка — немного, но не так уж и мало, к тому же белки в рационе должны поступать из разных источников, не только из мяса животных;
  • Грибы содержат полезные медленнодействующие углеводы, которые спасают нас от вредного всплеска глюкозы в крови сразу после еды, то есть это здоровая пища;
  • Большое количество клетчатки – грубых волокон в ножках шампиньонов – положительно влияет на перистальтику кишечника, «выметает» токсины;
  • Питательные жиры, в большом количестве содержащиеся у некоторых видов (боровиков, подосиновиков, белых грибов, шампиньонов), хорошо усваиваются пищеварительной системой в любом возрасте;
  • Почти все виды служат прекрасным источником фосфора, укрепляющего костную систему, его больше, чем в овощах, но меньше, чем в рыбе;
  • Радует и витаминный состав грибов – это почти вся группа В, а также С и Е, последними богаты белые грибы – их можно употреблять детям с 4-5 лет;
  • Этот продукт вкусный и имеет уникальный для каждого вида вкус, что может повысить аппетит у тех детей, которые по каким-то причинам капризничают и недоедают привычную порцию.

Исходя из этой информации дары леса не назовешь бесполезным продуктом, не зря наши предки ели во все времена!

Можно ли кормить ребенка грибами?

И все же остается вопрос, ведь врачи иногда настаивают на том, что этот продукт нежелателен в рационе ребенка. Чем руководствуются диетологи и педиатры, давая столь категоричные рекомендации?

Во-первых, клеточная стенка гриба жесткая – это связано с высоким содержанием в ней хитина, химически представляющего собой азотистое соединение, очень трудно перевариваемое кишечником.

Считается, что само присутствие хитина грибов в пищеварительном тракте снижает способность кишечного эпителия всасывать питательные вещества из переваренных масс.

Врачи превентивно убирают продукт из детского меню по простой причине — не хотят нести ответственность за последствия чрезмерного и невежественного кормления детей грибными блюдами. Дело в том, что взрослый человек, объевшись грибами, почувствует тяжесть, дискомфорт, изжогу, особенно малыш, у которого желудок намного слабее.

Во-вторых, происхождение этого товара всегда под вопросом, если только вы сами не опытный грибник, собирающий свой урожай в проверенных, экологически чистых лесных районах.

Врачи точно знают, что недобросовестные грибники собирают сырье везде, где произрастает продукт — в неблагополучных районах, возле автомагистралей, даже возле свалок, а потом сдают собранное приемщикам, откуда напичканы выхлопными газами, химией и мало ли чем в противном случае он попадает на консервные заводы, а оттуда на наш стол.Если подумать, такой запрет врачей на детское питание не покажется странным.

Итак, вы видите, что диетологи озабочены количеством и качеством продукта, а вовсе не его вредностью как таковой. Если вы в состоянии обеспечить свой домашний стол чистыми, безопасными грибами, собранными своими руками или купленными у надежных, добросовестных грибников, да к тому же настроены строго дозировать детские порции – вреда от этого не будет, грибы могут быть ваши дети!

С какого возраста давать ребенку грибные блюда?

По этому поводу много споров, а все потому, что пищеварительная система каждого малыша развивается индивидуально.Если есть проблема с запорами или диареей, часто бывает вздутие живота, боли – не стоит рисковать и дополнительно нагружать животик. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта также не следует вводить этот препарат, особенно при наличии дискинезии желчевыводящих путей.

У некоторых детей немного отстают в росте ферментативные органы и процессы, они не успевают обеспечить кишечник нужным количеством желчи и кислоты, тогда вопрос можно ли детям грибы — шампиньоны или любые другие — исчезает.Лучше не провоцировать расстройство желудка, если с этим уже есть проблемы.

Ваш ребенок здоров, у него нет проблем с перевариванием пищи? Дополнительно посоветуйтесь с педиатром, который даст добро на введение нового продукта. Общая ситуация такова, что начинать прикорм при полном самочувствии можно со второго года, а если были проблемы с кишечником, то лучше подождать до 7-8 лет.

Также советуем кормить ребенка самой мягкой частью — шапочками, а также учить его тщательно пережевывать каждый кусочек.Если гвоздики все же недостаточно, сварите икру, измельчите, отварите бульоны и детские соусы.

Какие виды попробовать ввести в рацион малыша? Выбирайте молодые, нежирные экземпляры, не червивые, чистые, аппетитные. Подойдут белые, рыжики, подосиновики, подосиновики, шампиньоны и вешенки. Маринады лучше есть самим, а вот детям давать не стоит — слишком кисло и жестко.

И еще вопрос: можно ли есть грибы годовалому ребенку? Точно нет! Слишком ранняя нагрузка на организм может вызвать расстройство желудка и даже отравление, поэтому подождите, пока молодой организм окрепнет для такой здоровой, но тяжелой пищи.

чай и молочный гриб

Не будем забывать и об этих видах, напитки из которых не часто встречаются на наших кухнях, и, тем не менее, некоторые родители волнуются, можно ли детям употреблять чайный гриб, если вся семья с удовольствием употребляет его.

Настой богат полезными веществами и является профилактикой бактериальных сбоев в организме, особенно на слизистых оболочках. Детям полезно полоскать рот и горло при стоматите, гингивите, фарингите.Также положительно влияет на кишечную флору. Чтобы получить максимальную пользу и не вызвать неприятных реакций, нужно соблюдать дозировку.

Считается, что нет ничего зазорного в том, чтобы угостить ребенка вкусным напитком с 1 года, но делать это нужно под контролем. Если вы хотите регулярно давать годовалому ребенку настой, начните с 1 чайной ложки, подождите 2-3 дня — если все в порядке, вздутий нет, со стулом все в порядке, то можно пить По 1 ложке один раз в день, затем немного увеличить объем, доведя его до полстакана за 1-2 дня.

По мере взросления ребенка его рацион необходимо разнообразить новыми полезными продуктами. Собираетесь давать блюда из грибов детям? И если да, то какие грибы должны быть, и как их готовят?

С какого возраста можно давать грибы детям

Разберемся, зачем и с какого возраста можно давать грибы детям:

  • У детей до 7-10 лет ферментативная система еще незрелая. Это проявляется в недостатке ферментов, расщепляющих сложные белково-углеводные соединения.Таких сочетаний в блюдах из грибов очень много. Именно поэтому пища, содержащая грибы, считается тяжелой (кстати, не только для грудничков).
Педиатры утверждают: грибы детям до 10 лет даже изредка давать категорически не рекомендуется.
  • Детям старше 10 лет грибы можно употреблять не в чистом виде, а в составе блюд (например, вареников с картофелем и грибами или с добавлением грибов) не чаще 2-3 раз в месяц.

Грибы, которые можно и нельзя детям

«+» — Грибы или вешенки, в качестве которых Вы можете быть уверены. В дальнейшем можно соединить опята, подосиновики и белые грибы. Вот такие грибы можно давать детям.

«-» — Грибы, купленные с рук, собранные с дороги, вызывают сомнения в безопасности. Не рекомендуемыми грибами в питании детей являются грузди, волнушка и рыжик.

Грибы в детском питании

  • Не давайте ребенку блюдо, состоящее только из грибов.Этот продукт можно использовать в детском питании в качестве ароматизатора. Например, немного шампиньонов, добавленных в куриный суп или плов, добавит блюдам пикантности, но в то же время не станет серьезной нагрузкой для желудочно-кишечного тракта.
  • В питании детей строго ограничены маринованные и соленые блюда, поэтому в рационе ребенка не должно быть консервированных грибов.
  • Избегайте сочетания грибов с молочными продуктами — такое сочетание может привести к расстройству желудка.
Блюда из грибов предпочтительнее употреблять утром, чтобы у организма было достаточно времени для переваривания сложной пищи.

Рецепты для детей: блюда с грибами

Гречка с грибами

Гречку промыть и замочить на несколько часов в холодной воде, затем довести до кипения на плите, посолить и варить не более пяти минут. Грибы промыть, нарезать и потушить с луком и морковью на оливковом масле. Затем смешать с гречкой. При подаче блюдо можно посыпать. Это довольно простой рецепт для детей, в котором используются грибы. А сочетание гречки и грибов обычно нравится малышам.

Грибной суп

В этом рецепте для детей используется куриный бульон. Непосредственно перед готовностью вместе с зеленью кинуть в бульон отваренные и нарезанные шампиньоны. Дайте покипеть на медленном огне 5 минут, а затем оставьте на 10 минут настояться под крышкой – аромат, вкус и польза обеспечены!

Можно ли детям грибной суп без грибов. С какого возраста ребенку можно есть грибной суп. Видео: Отравление лесным грибом

Юля спрашивает: «Здравствуйте.Моему сыну 2,6 года (не аллергик). Можно ли в этом возрасте давать легкий грибной суп?

Нет единого мнения о сроках введения грибов в детский рацион. По мнению некоторых специалистов, они разрешены к употреблению с 3-летнего возраста. Другие утверждают, что только с 5-7-летнего возраста, а то и с 10 лет.

Причина разногласий объясняется составом продукта, несомненно полезного и питательного для детского организма. В грибах содержится много растительного белка (что позволяет называть их «растительным мясом»), витаминов РР, А, группы В, аскорбиновой кислоты и необходимых в период роста минеральных веществ (кальций, фосфор, калий).

С другой стороны, они содержат хитин и клетчатку, которые практически не перевариваются и вызывают проблемы с пищеварением даже у взрослых. Но главное, грибы быстро растут и, как губка, впитывают весь экологический «мусор» из окружающей среды.

В шесть месяцев ваш малыш достигнет лояльного возрастного ценза, позволяющего готовить детские блюда с грибами. Не торопитесь, потому что другие продукты предлагают такой же полезный состав, не вызывая такой большой нагрузки на пищеварительную систему.

Первое знакомство, как вы написали, лучше начинать с легкого супа. Точнее — приготовленный в разбавленном водой отваре, но без самих грибов. Взяв за основу бульон, также можно предложить ребенку соус к основным блюдам.

Несколько советов помогут вам избежать ошибок при выборе и приготовлении:

  • Приобретайте грибы, выращенные в искусственных условиях. Пока их ассортимент небольшой, но безопасный: шампиньоны и вешенки.
  • Используйте шляпки грибов для приготовления детского питания. В них больше пищевой ценности, меньше хитина и грибовидных нитей.
  • Перед приготовлением вешенки и шампиньоны необходимо мелко нарезать, если они предназначены для детского питания. Таким способом вы будете измельчать грибные нити, придающие изделию густоту.
  • Детям легче перевариваются и усваиваются супы-пюре.
  • Грибы должны быть редким гостем в меню. Достаточно будет угощать ребенка супом 2 раза в месяц.

Не покупайте вешенки и шампиньоны у частных лиц, на стихийных рынках, так как получить достоверную информацию об условиях их выращивания практически невозможно.

Не рискуйте здоровьем ребенка, предлагая ему лесные грибы. Даже уверенные знатоки съедобных грибов могут ошибаться.

Педиатры довольно часто констатируют факты отравления грибами детей дошкольного возраста, и дело даже не в их токсичности.Говорить об окончательном формировании детской пищеварительной системы можно к восьми годам, и даже в этом возрасте детскому организму очень трудно противостоять разного рода интоксикациям.

Грибы в детском питании: плюсы и минусы

Пользу грибов сложно оспаривать, ведь они действительно являются источником растительного белка, клетчатки, ценных витаминов и микроэлементов. Калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий – это далеко не весь перечень полезных веществ, содержащихся в грибах.По количеству и качеству минералов, входящих в состав грибов, ученые приравнивают их к фруктам, белок позволяет грибам заменить по пищевой ценности мясо, а углеводы — к овощам. Такие вещества, как бета-глюканы и меланин, положительно влияют на иммунную систему и препятствуют возникновению злокачественных опухолей.

Однако, чтобы добраться до ценного состава грибов, пищеварительной системе приходится изрядно потрудиться. Сложность усвоения этого продукта заключается в наличии вещества – грибка.По химическому составу гриб подобен хитину, входящему в состав панциря раков, крабов, улиток и некоторых насекомых. Такая задача порой не под силу даже взрослому организму, а у дошкольников в желудке недостаточно необходимых для этого ферментов. Пищевые волокна грибов также имеют грубую структуру, что затрудняет их усвоение детским организмом.

Кроме того, губчатая структура грибов часто является структурой, которая поглощает токсины из окружающей среды.Увы, состояние лесов сегодня желает лучшего. Даже если родители решили накормить ребенка грибным супом, лучше приготовить его не из лесных представителей, а из тепличных шампиньонов или вешенок.

С чего начать

Оптимальный возраст, когда можно кормить ребенка грибным супом – 7-8 лет. Некоторые родители на свой страх и риск начинают с пятилетнего возраста, но в этом случае ни в коем случае нельзя предлагать суп, приготовленный на всю семью. Первый в жизни малыша грибной суп должен содержать не сами грибы, а только их бульон с привычным для него набором овощей.Это может быть суп-пюре, к тому же грибной отвар для его приготовления необходимо развести водой в два раза. Аромат грибов настолько сильный, что обязательно привлечет внимание ребенка к новому блюду.

Постепенно в детский рацион можно вводить нарезанные шампиньоны, но диетологи рекомендуют добавлять в грибной суп сливки. Они сделают первое блюдо нежнее на вкус и облегчат его переваривание. Надо сказать, что не все грибы подходят для детского питания.Начать лучше с шампиньонов, так как они не содержат токсинов и считаются легче усваиваемыми. Важно не торопить события и первое время предлагать ребенку небольшую порцию, наблюдая за его реакцией. Даже если все хорошо, гриб

После года рацион ребенка значительно расширяется. Подрастая, малыш уже нуждается не просто в сытной и питательной пище, но и в разнообразии. Пытаясь вводить новые продукты, следует выяснить, с какого возраста их можно давать ребенку, вдруг они ему навредят.

Многие варят разные супы от борща до харчо. Один из моих любимых супов — грибной суп. При детях можно давать грибной суп, ведь он славится высоким содержанием белка и заменяет мясной бульон в вегетарианстве.

Состав грибов: польза и вред

Грибы по своему составу очень богаты различными веществами. Содержат полезные для организма соединения:

  • Витамины А, В1, В2, С, РР.
  • Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный «кирпичик» для формирования костной системы и молочных зубов.
  • Фосфор является важнейшим элементом для развития мозговой деятельности. По своему количеству грибы близки к рыбным продуктам.
  • Белка, его так много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
  • Ферменты липаза и амилаза.

Однако грибы также содержат хитин, который затрудняет переваривание пищи. Хитин является основным компонентом панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенок.

Мамы на заметку!

Привет девочки) Не думала, что проблема растяжек коснется меня, но напишу об этом))) Но деваться некуда, поэтому пишу сюда: Как у меня получилось избавиться от растяжек после родов? Буду очень рад, если мой способ поможет и вам…

Грибы по структуре напоминают губку; они поглощают вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих регионах страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит ввести в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки.Для лесных грибов нужно четко знать, в какой местности они были собраны, каково было расстояние от автомобильных и железных дорог.

Когда можно знакомить ребенка со вкусом грибного супа

По вопросу, когда можно начинать прикармливать детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трехлетнего возраста, другие не рекомендуют вводить грибные блюда в меню до шести-семи лет.

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть небольшой. Грибной суп, приготовленный из качественных, проверенных продуктов, можно давать детям раз в две-три недели. Начать лучше с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар грибов необходимо развести водой и на его основе приготовить привычный для малыша овощной суп.

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка, мамы часто колеблются приготовить на семью грибную уху или картошку с грибами, зная, что малыш обязательно захочет попробовать такую ​​еду.Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион расходятся как у родителей, так и у врачей. И если к лесным грибам почти все относятся довольно настороженно, то о возможности употребления в пищу шампиньонов детьми ведутся споры.

Некоторые утверждают, что эти грибы усваиваются гораздо легче, чем лесные, и вполне могут быть включены в детское меню, если их правильно выбрать и приготовить. Другие уверены, что детям никакие грибы, даже шампиньоны, не нужны.Давайте разберемся, когда можно приготовить блюдо с шампиньонами для грудничка и полезны ли такие грибы для детей.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с пищеварением многие взрослые считают грибы бесполезной пищей, которую вообще нельзя предлагать детям. Однако качественные грибы обладают высокой пищевой ценностью. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, D, А, группы В, кальций, легкоусвояемые жиры, калий, фосфор и многие другие соединения.Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большая часть полезных веществ в составе грибов сосредоточена в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят только шляпки грибов.

Чем вредны грибы?

Ограничение употребления грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не усваивается и препятствует усвоению других питательных веществ. Лесные грибы поглощают из почвы многие вещества, в том числе опасные. Но, если речь идет о шампиньонах, купленных в магазине, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение в рацион детей шампиньонов допустимо немного раньше, чем грибов, собранных в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов в видео:

С какого возраста дарить?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям до 10-14 лет, но многие педиатры, в том числе Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо пробовать с 2-летнего возраста. В чем единодушны все врачи – недопустимо предлагать шампиньоны годовалому ребенку.

Ребенку 2 лет можно давать грибы, выращенные промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в небольших количествах, например, в составе соуса или добавления к основному блюду немного грибов. Со временем можно приготовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отложить знакомство с любыми грибами, в том числе и шампиньонами, до 7-10 лет. Они связывают эту рекомендацию с тем, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не возникнет. При наличии у ребенка проблем с желудочно-кишечным трактом введение в его рацион грибов до 10 лет крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать грибы только из магазина, так как такие грибы не впитывают из почвы вредные соединения, как лесные грибы.Купите маленькие, светлые грибы для детского питания. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых грибов. Также не стоит покупать слишком крупные грибы, так как они перезревшие и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно прочитайте информацию на упаковке – дату сбора грибов, дату упаковки и срок годности. Принеся грибы домой, обязательно снимите с них пленку и храните в холодильнике максимум сутки.Если вы не собираетесь с ними сразу что-либо готовить, можно отправить грибы в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Вкусные грибочки типа шампиньонов хорошо сочетаются с овощами, картофелем или мясными блюдами. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многим взрослым также нравится разнообразная выпечка с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, так как сочетание грибов с тестом довольно тяжело усваивается.Предлагайте детям блины, пиццу или пироги с шампиньонами только с 14 лет.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковь, а также около 500 г грибов. Процесс приготовления супа будет следующим:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода нагревается, очистите овощи и мелко нарежьте их, а затем опустите в кипящую воду.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, промойте, очистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив грибы в овощной бульон, варим суп до готовности всех ингредиентов на медленном огне.
  5. Снимите кастрюлю с плиты и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре.
  6. Готовое блюдо посолить по вкусу, посыпать зеленью и заправить сметаной. Очень вкусно подавать с вялеными пшеничными гренками.

Этот суп нравится большинству детей, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя.Пусть малыш сначала познакомится с блюдами из грибов в виде соуса.

Соус

Соус из шампиньонов позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Этот рецепт подходит для детей старше трех лет:

  • Вымойте, очистите и отварите 8-12 маленьких грибов в 500 мл воды.
  • Одну очищенную луковицу нарезать и слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла, затем добавить в бульон.
  • Столовую ложку муки поджарить на сухой сковороде. Когда он приобретет золотистый оттенок, посолить и при постоянном помешивании влить в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Соус варить около 10 минут, затем снять с огня и добавить 2 ст. ложки сливочного масла. По желанию в такой грибной соус можно добавить и рубленую зелень.

Вегетарианцы заменяют мясные блюда грибами, что позволяет добиться отличного чувства сытости.

Прежде всего, они обладают отличными питательными свойствами. По содержанию белка их можно сравнить с мясом. Грибы иногда называют «лесным мясом».

Грибы содержат много клетчатки, которая не только плохо усваивается, но и может мешать усвоению других важных микроэлементов, включая белок. Поэтому при подаче блюда ребенку гриб необходимо мелко нарезать или измельчить в блендере.

Минеральный состав:

Грибы также содержат в своем составе хитин.Кстати, хитин входит в состав панцирей, панцирей ракообразных. Только представьте, как сложно переваривать такой продукт, особенно детскому организму.

Все эти вещества содержатся в основном в шляпках грибов, наименьшее количество в ножках.

Виды грибов

Грибы делятся на лесные и выращиваются в искусственной среде. Лесные – это грузди, опята, подосиновики, грузди, белые грибы. Эти виды грибов созревают в естественных условиях, в траве, на солнце.Конечно, такие грибы намного полезнее.

Но следует учитывать, что губчатые структуры гриба могут накапливать вредные вещества. Поэтому, если вы уже решили подарить ребенку такой гриб, то лучше отправиться за грибами самостоятельно, а не покупать их у незнакомых людей на трассе или на остановках общественного транспорта.

Грибы, выращенные искусственно, относятся к наиболее распространенному виду: шампиньоны, вешенки. По вкусу они, конечно, не идут ни в какое сравнение с лесными грибами или лисичками, но за их чистоту можно не переживать, так как они проходят полный контроль качества.

Ребенку можно для начала познакомить с грибным блюдом с вешенками и шампиньонами, а потом пусть ест белые грибы, шампиньоны.

При ответе на этот вопрос мнения врачей расходятся. Согласно многим источникам, грибы нельзя давать до 3-летнего возраста. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переваривать грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментативным составом желудочного сока.

Некоторые врачи советуют вообще не вводить грибные блюда до 7 лет.

Как часто и в каких блюдах давать грибы?

В меню ребенка грибное лакомство должно быть не чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пироги, оладьи с грибами детям вообще не рекомендуются. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

Начинаем вводить шампиньоны как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов.Для этого шампиньоны отварить, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после его приема не возник жидкий стул или рвота, не появилась аллергическая реакция, то можно варить грибной суп. Далее грибы можно смешать с овощами.

Не давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

Маринованные, соленые грибы – табу для детей. В них содержится большой процент соли, уксуса, которые раздражают слизистую пищеварительного тракта.Кроме того, в таких грибах теряется пищевая ценность.

Издавна на Руси гриб считался чуть ли не основной пищей в детском меню, так сказать, на все случаи жизни. Но в России не было такой сложной экологической ситуации, как в современном мире.

С какого возраста можно давать грибной суп?

Многие педиатры сходятся во мнении, что вводить грибной суп детям лучше начинать с 5 лет. К этому времени пищеварительная система завершает свое формирование.Суп лучше сварить из шампиньонов.

Сначала грибы необходимо промыть под проточной водой, затем отварить 30-40 минут. Можно добавить нарезанный картофель, морковь, лук. Жарить на масле не рекомендуется.

Доктор Комаровский говорит: «Безусловно, растущий организм нуждается в белке как строительном материале для мышц. Я не против введения грибных блюд в рацион детей, но не рекомендую вводить их детям до года. Некоторые мамы умудряются давать в качестве первого прикорма грибы, что делать категорически нельзя.Начинайте с 3 лет постепенно, с вешенок или шампиньонов, в виде бульонов, соусов, и тогда уже можно будет разрешить давать полноценный грибной суп, и тогда проблем с пищеварением у вашего ребенка не возникнет.

Если по какой-то причине ребенок съел большое количество грибов или нашел их на улице и попробовал, может произойти отравление.

Симптомы отравления:

При обнаружении любого из вышеперечисленных симптомов у ребенка немедленно вызывайте скорую помощь.

Как говорится, все хорошо в меру. Безусловно, грибы полезны и содержат массу необходимых микроэлементов. Но в детской практике лучше соблюдать возрастные рамки введения грибных блюд и частоту кормления грибами. А потому ответ на вопрос, можно ли детям есть грибы, безусловно, положительный.

Смесь для домашнего грибного супа | Расширение

Эта домашняя смесь для грибного супа станет идеальным продуктом в кладовой.Добавьте цельное зерно для дополнительного питания и бодрости!

Перед приготовлением

  • Потратьте минуту, чтобы прочитать рецепт, прежде чем начать.
  • Вымойте все свежие продукты и рабочие поверхности.
  • Мойте руки в начале и на протяжении всего процесса приготовления.
  • Дети должны спрашивать разрешения перед использованием приборов и острых ножей.
Смесь домашних грибов
  • ½ стакана сушеных грибов
  • ½ чайной ложки сушеного зеленого лука
  • ¼ чайной ложки измельченного лука
  • ¼ чайной ложки хлопьев сельдерея
  • ¹⁄₁₆ чайной ложки чесночного порошка

Схема проезда

  1. Обрежьте нижнюю часть стеблей грибов, чтобы удалить остатки растущего субстрата.
  2. В миске раскрошите грибы пальцами на мелкие кусочки.
  3. Смешайте с другими ингредиентами, тщательно перемешайте и храните в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся.
(ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы приготовить большее количество грибной смеси, равномерно увеличивайте количество ингредиентов. Например: 1½ стакана сушеных грибов, 1½ чайных ложки сушеного зеленого лука, ¾ чайной ложки лукового порошка, ¾ чайной ложки хлопьев сельдерея, ³⁄₁₆ чайной ложки чесночного порошка. ниже рецепт супа, используйте 2½ чайных ложки смеси.)
Грибной суп
  • 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
  • ⅓ фунта белых грибов ИЛИ 6.Банка нарезанных грибов на 5 унций, без жидкости
  • 1 контейнер смесь для домашнего грибного супа
  • 1 банка бульона с низким содержанием натрия (овощного, куриного или говяжьего)
  • ¼ стакана цельнозернового риса (по желанию)

Направления

  • При использовании свежих грибов протрите их влажным бумажным полотенцем. Если они действительно грязные, возможно, потребуется промыть их под проточной водой. Обрежьте нижнюю часть стеблей свежих грибов, чтобы удалить остатки растущего субстрата
  • Нагрейте сливочное или растительное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости.
  • Добавить смесь для грибного супа и банку бульона. Накройте крышкой и тушите, пока грибы не достигнут желаемой мягкости.
  • Если вы включаете рис или другое зерно, добавьте его в смесь для супа и бульон и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
На две порции по 1 чашке.

Впервые опубликовано:

полезных свойств грибов и их побочных эффектов

Что такое грибы?

Грибы, принадлежащие к семейству Agaricus, не являются растениями, хотя и классифицируются как овощи в пищевом царстве.Грибы относятся к царству грибов и содержат множество необходимых питательных веществ. Грибы на самом деле являются сапрофитами, организмами, питание которых зависит от мертвых и разлагающихся животных и растений.

Тело гриба обычно распластано на большой площади и практически незаметно. Та часть гриба, которую мы видим, на самом деле является всего лишь «плодом» овоща. В мире существуют тысячи разновидностей грибообразующих грибов, но ученым удалось идентифицировать лишь около 10 процентов из них.

Пищевая ценность грибов

Грибы являются очень хорошими природными источниками витамина D. Ознакомьтесь с питательной ценностью грибов, они содержат германий, микроэлементы, селен, минерал-антиоксидант, а также другие минералы, такие как медь, ниацин, калий и фосфор. Они также богаты витамином С, белком, кальцием и железом. Кроме того, грибы также содержат нерастворимый хитин и растворимые бета-глюканы, которые чрезвычайно полезны для нашего здоровья.

Пищевая ценность На 100 грамм

22

калорий

0,3 г Всего жира

5 мг Натрий

318 мг Калий

3,3 г Всего углеводов

3.1 г Белок

Витамины и минералы в грибах

0,01 Витамин D

3 % Витамин С

2 % Утюг

5 % Витамин B-6

2 % Магний

Удивительная польза грибов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества грибов для здоровья.Вы можете приготовить здоровые грибные закуски, супы и рецепты, предлагающие необходимую питательную ценность.

Грибы Помогают бороться с раком

Грибы богаты антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами в нашем организме. Если не принять меры, эти свободные радикалы имеют тенденцию наносить вред клеткам нашего тела, что в конечном итоге может привести к раку. Селен — это минерал, содержащийся в грибах, который облегчает работу ферментов печени и, таким образом, помогает детоксифицировать некоторые вызывающие рак соединения в нашем организме.В грибах также присутствует витамин D, который регулирует цикл роста клеток и предотвращает рост раковых клеток.

Гриб полезен для уровня холестерина

Грибы не содержат холестерина или жира и содержат очень мало углеводов. Однако они содержат клетчатку и другие ферменты, которые помогают снизить уровень холестерина. Грибы также богаты нежирным белком, который помогает сжигать холестерин. Таким образом, потребление грибов помогает регулировать уровень холестерина и защищает ваше сердце.

Гриб полезен для сердечников

Грибы содержат клетчатку, витамин С и калий, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Грибы имеют высокое содержание калия и низкое содержание натрия, и эта комбинация помогает снизить кровяное давление. Это, в свою очередь, помогает предотвратить риски, связанные с высоким кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вы можете употреблять крем-суп из грибов при изжоге и кислотном рефлюксе.

Грибы помогают при анемии

Анемия возникает из-за дефицита железа и характеризуется усталостью, головными болями, проблемами с пищеварением и снижением нервного трения.Употребление супа из грибов рейши помогает предотвратить эти симптомы, поскольку он богат железом. Железо помогает в формировании эритроцитов и гарантирует, что мы остаемся здоровыми и полностью функциональными.

Грибы полезны для костей и проблемы с остеопорозом

Гриб содержит кальций, который помогает укрепить наши кости, а также способствует формированию костей. Таким образом, включение грибов в ваш рацион обеспечит необходимый кальций, необходимый для ваших костей. Это отсрочит или предотвратит появление таких состояний, как остеопороз и другие заболевания, связанные с деградацией костей, такие как отсутствие подвижности и боль в суставах.

Грибы помогают предотвратить воспаление

Гриб

содержит мощный антиоксидант под названием эрготионеин, который помогает предотвратить воспаление. Особый вид гриба, известный как гриб рейши, помогает бороться с болезнями, уменьшает воспаление, уменьшает рост опухолей и аллергические реакции. Эти грибы рейши тысячи лет использовались в Азии из-за их противовоспалительных свойств.

Грибы увеличивают усвоение железа

Содержание меди в грибах помогает правильно усваивать железо из пищи, а также способствует его правильному использованию, высвобождая его из основных мест хранения нашего тела, таких как печень.Медь и железо вместе присутствуют в грибах, обеспечивая здоровье костей, а также предотвращая анемию.

Гриб рейши для иммунной системы

Грибы содержат эрготионеин, аминокислоту, содержащую серу, которая является мощным антиоксидантом и помогает повысить иммунитет организма. Это соединение помогает удалить все свободные радикалы, которые вызывают различные заболевания в нашем организме. Грибы также содержат природные антибиотики, которые предотвращают рост микробов и других грибковых инфекций.Кроме того, грибы хороши для иммунной поддержки, наличие в грибах витаминов А, В-комплекса и С также помогает укрепить иммунитет нашего организма.

Грибная диета для похудения

Грибы богаты белками и пищевыми волокнами, но содержат очень мало углеводов и незначительное количество жира или холестерина.

Бета-глюканы и хитин — это два типа пищевых волокон, присутствующих в грибах, которые помогают повысить чувство сытости и снизить аппетит.Эти пищевые волокна в грибах вызывают чувство сытости и помогают снизить потребление калорий.

Вы можете приготовить различные блюда из грибов для похудения. Добавьте этот удивительный овощ в свой план питания.

Использование грибов

Белые шампиньоны являются наиболее культивируемыми и широко используются в качестве ингредиента как для блюд, так и для соусов. Грибы содержат витамин D, селен и антиоксиданты, поэтому они полезны для нашей кожи и поэтому широко используются в кремах для местного применения, сыворотках и препаратах для лица.Широко распространено мнение, что он обладает способностью отбеливать кожу. Благодаря наличию железа потребление грибов также помогает предотвратить выпадение волос. Они богаты питательными веществами и стоят выше, чем большинство овощей и фруктов по плотности питательных веществ.

Побочные эффекты и аллергия на грибы

Неспециалисту нелегко отличить дикорастущие грибы от здоровых грибов. Употребление в пищу дикорастущих грибов может привести к тяжелым заболеваниям человека и даже к смерти.Поскольку бета-глюканы, присутствующие в грибах, стимулируют иммунную функцию, людям с аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит, волчанка, астма и рассеянный склероз, следует избегать их употребления.

Выращивание грибов

Считается, что грибы были впервые выращены в Азии в 600 году нашей эры. Грибы были завезены в Азию в 17 веке и в Нидерланды, третий по величине производитель грибов, в начале 19 века. Древние римляне потребляли грибы, а ацтеки и египтяне считали их «пищей богов».Однако в середине XVII века один французский земледелец случайно нашел грибы и начал их выращивать. Это положило начало истории культивирования грибов. Сегодня Хина и Соединенные Штаты являются крупнейшими в мире производителями грибов.

Грибы — это не растения, и им требуются условия, резко отличающиеся от тех, которые требуются растениям для роста. Грибы в основном не нуждаются в солнечном свете, но зависят от своей среды для роста, чтобы получить всю свою энергию и материалы для роста в процессе биохимического разложения.Требуется расширить запас мицелия, чтобы мицелиальной массы хватило для превращения грибов в массу плодовых тел, т.е. грибов. Для роста грибка необходимо использовать влажные и богатые сахаром субстраты, а все вредные бактерии и грибки, которые могут потреблять субстрат, должны быть удалены. После роста достаточного количества мицелия гриб следует поместить во влажную среду, снизить температуру и обеспечить доступ к грибу света вместе со свежим воздухом.Это будет стимулировать превращение мицелия в мясистые грибы.

Грибной суп — Кухонные сказки для гурманов


Суп вряд ли можно есть на одного. Когда я думаю об этом, я представляю себе мать, раздающую полные половники супа по тарелкам своих детей из большой парящей кастрюли, в то время как они ждут, как птенцы, вокруг стола. Идея приготовления супа не казалась мне очень привлекательной, пока я не обнаружил , что он может исцелять и утешать одиноких душ, а также питать, в отличие от тостов, которые я ел слишком часто.

Одним из первых, что я приготовил в своей жизни , был грибной суп , который в итоге выглядел и на вкус напоминал молочный пудинг. Я нахожу даже самые паршивые версии грибного супа восхитительными, поэтому даже неудачные попытки рецепта не пропали даром. С тех пор я перепробовала много разных рецептов, но перестала искать, когда наткнулась на рецепт Джулии Чайлд. То, чего мне не хватало в других, а именно того, что грибы всегда не передают свой вкус жидкости, компенсировалось в ее рецепте добавлением грибов после их измельчения.Таким образом, вы едите столовые ложки грибов, а не жидкость со вкусом грибов, иногда с кусочками грибов.


Превосходство этого супа обусловлено не только его вкусом, но и простотой приготовления. При приготовлении основы для супа взбивать молоко с roux  (смесь масла и муки) всегда сложно, поскольку оно никогда не заканчивается без неровностей, по крайней мере, по моему опыту. Однако, когда вы обваливаете лук в муке после того, как обжарите его на масле, как это делается при приготовлении этого супа, основа, которую вы получите, будет полностью гладкой.

Вы меня знаете, я люблю указывать волшебный ингредиент в каждом рецепте, и для этого я бы сказал, что это эстрагон, стандартный ингредиент, который придает этому супу необычный оттенок. Но будьте осторожны, так как это также может быть непреодолимым и неприятным для некоторых людей. Чтобы избежать этого, добавляйте крошечные щепотки за раз и пробуйте, чтобы увидеть, нравится ли вам это, прежде чем делать больше.

 

Я рекомендую вам использовать шампиньоны кремини или другие виды дикорастущих грибов с более мягкими шампиньонами пополам.Отрегулируйте количество сливок и молока в соответствии с вашими предпочтениями по консистенции и количеством трав и лимона, чтобы скорректировать вкус. Выжимка лимона или другая щепотка белого перца имеют большое значение, поэтому обязательно попробуйте перед подачей на стол.

 

 

В последнее время я мало внимания уделяю Бидик, моей годовалой кошке и ее приключениям. Здесь вы видите, как она играет в свою версию игры в прятки.

 

обслуживает 4

Рецепт: Джулия Чайлд, «Освоение искусства французской кухни», том 2

Ингредиенты:

  • 1 луковица, измельченная
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 стакан горячей воды
  • 2 стакана молока
  • щепотка сушеного эстрагона
  • 250 гр шампиньонов (смесь шампиньонов и кремини)
  • 1 стакан сливок
  • перец белый молотый
  • капель лимонного сока
  • соль
  • 2-3 ​​столовые ложки рубленой петрушки или свежего эстрагона

Проезд:

  1. Медленно обжаривайте лук на сливочном масле в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким.Добавьте муку и продолжайте готовить еще минуту. Снимите с огня. Добавьте пару столовых ложек горячей воды и взбейте. Постепенно добавьте оставшуюся воду, затем молоко, белый перец и эстрагон. Доведите до кипения, взбивая венчиком. Уменьшите огонь и варите на медленном огне пару минут, время от времени помешивая.
  2. Грибы вымойте, натрите на терке или измельчите с помощью мельницы или блендера. Добавьте в суповую основу.
  3. Готовить 25 минут на медленном огне, частично накрыв крышкой.Если суп, который вы приобретете в конце этого периода, вам покажется слишком густым, добавьте еще молока или горячей воды. Добавьте сливки и лимонный сок. Приправить по вкусу. Подавать с капелькой сливок, рубленой петрушкой или свежим эстрагоном.

20 рецептов полезных супов для младенцев и малышей

Дети могут быть очень привередливыми в еде, и в некоторые дни тарелка супа может иметь решающее значение для того, сколько питательных веществ вы можете получить за один прием пищи. В нашем доме мы любим пробовать разные виды овощных супов.За прошедшие годы мы перепробовали множество рецептов супов, и теперь у нас есть несколько семейных фаворитов. Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из моих проверенных рецептов супов для младенцев и малышей.

РАСКРЫТИЕ ПАРТНЕРСКОЙ ИНФОРМАЦИИ Этот блог содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации прочитайте полное раскрытие.

Вы можете изменить каждый рецепт со специями и солью по своему усмотрению, чтобы приготовить взрослую версию этих супов. Размеры специй, которые я здесь привел, учитывают вкус ребенка.

Прежде чем вы спросите меня, можно ли давать суп маленьким детям? Разве детям не рекомендуется есть больше текстурированной пищи вместо каши?

Что ж, исходя из нашего личного опыта, мы следовали прикорму ребенка и с самого начала позволяли нашему сыну наслаждаться всей семейной едой.

Отлучение от груди под руководством ребенка позволяет вам свободно пробовать различные по консистенции продукты для ребенка, в том числе более мягкую кашеобразную пищу, такую ​​как каши и супы. Чем большему разнообразию текстур подвергается ребенок, тем лучше он впоследствии избегает привередливого пищевого поведения.

Чтобы узнать больше о том, как мы работали с прикормом ребенка, и о некоторых первых продуктах для прикорма ребенка, вы можете прочитать здесь.

Дело в том, что мы не полагались только на супы или пюре для ребенка. Но время от времени мы наслаждались полезными супами как частью нашей семейной трапезы.

Приведенные здесь рецепты супов — это полезные рецепты, которые включают сочетание овощей, а иногда и сливочную основу из кокосового молока, которая не похожа на обычное детское питание и больше похожа на супы, которыми вы наслаждаетесь вместе всей семьей.

Лично я обнаружил, что такие продукты, как супы, полезны в дни болезни или в период прорезывания зубов. Я могу легко добавить больше жиров из сливочного масла, сливок или кокосового молока, чтобы повысить калорийность, и немного белка из орехового порошка, чтобы сделать каждый укус намного более питательным.

Вот список рецептов полезных и вкусных супов для младенцев и малышей.

Примечание : я включила соль во все рецепты супов, но при приготовлении этих рецептов супов для детей младше 1 года пропустите соль и/или упомянутые суповые порошки.Детям до 1 года нельзя давать соль.

Рецепты супа для младенцев и малышей

тыква и морковный суп


ингредиенты

:
250 грн. 3-4 ч. л. сухого супа без соли без глутамата натрия

1 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Метод :
1. В кастрюлю под давлением добавьте семена тмина в горячее масло.Пусть эти шипят.
2. Затем обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.
3. Теперь добавьте кусочки тыквы, картофеля и моркови вместе с водой примерно в 1 стакане (или ровно столько, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле).
4. Добавьте соль, перец и порошок для супа.
5. Возьмите 3-4 свистка в кастрюле. Дайте ему полностью остыть, затем взбейте суп миксером до однородной консистенции.
6. Подавать теплыми с ложкой сливок.

Примечание : Чтобы добавить в этот суп полезные жиры, вы можете поджарить его и добавить порошок тыквенных семечек в качестве начинки.

Вот бонусный рецепт тыквенного супа, подходящего для детей без добавления супового порошка.

Куриный суп

Этот суп — отличный вариант в дни, когда ваш ребенок простужен. Моя бабушка готовила этот суп для нас в те дни, когда у нас была заложенность носа и кашель, и теперь я использую этот рецепт в качестве домашнего средства от кашля и простуды. Обязательно попробуйте этот куриный суп для младенцев и малышей в следующий раз, когда ваши дети поймают морковный суп

 

Вот уникальный морковный суп для младенцев и малышей.В нем прекрасное сочетание моркови, лука-порея и груши.

Картофельный суп с макаронами  

Этот рецепт детского картофельного супа очень сытный и содержит не только картофель, но и цельнозерновые макароны. Это забавная текстура для детей, которые могут попробовать и даже попрактиковаться в хватке клешней, когда они пытаются самостоятельно кормить макаронами.

Суп из сладкого картофеля

Вкусный суп из сладкого картофеля для малышей. Содержит полезные свойства сладкого картофеля, моркови и белой фасоли. Сытный и питательный вариант для любого приема пищи.

Суп из шпината и чечевицы

Этот полезный суп из шпината и чечевицы обычно присутствует на нашем зимнем обеденном столе. Это отличное сочетание листовой зелени и чечевицы, такое вкусное и сытное. Он хорошо сочетается с тостами с маслом или пастой песто.

Суп с курицей и кукурузой

Это суп, который я часто ел после доставки. Мне нравится сочетание сладкой кукурузы и курицы. Неудивительно, что теперь наш сын тоже любит этот суп. Его легко приготовить, и он станет сытным обедом в дни спешки.

Свекольно-морковный суп

Красивый суп рубиново-красного цвета. Еще один из любимых зимних супов нашей семьи.



40012
:
2 ингредиенты
2 Среднего размера
1 Большой картофель
2 чеснокных стручка
1 лук
1 картофель
1 TSP семена горчицы
1 TSP CUMUM
1 столовая ложка Cornflour
перца вкус
тмин порошок по вкусу

1 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу

Метод
1.В горячей сковороде разогрейте масло и добавьте семена горчицы и семена тмина.
2. Когда они начнут шипеть и лопаться, добавьте нарезанный лук и стручки чеснока. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.
3. Теперь добавьте кусочки свеклы, моркови и картофеля.
4. Добавьте чашку воды или достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты.
5. Готовьте в скороварке 3 свистка.
6. Полностью охладить.
7. После остывания взбить миксером.
8. Переложите в кастрюлю, добавьте еще одну чашку воды, кукурузную муку, порошок тмина, соль и перец.
9. Хорошо перемешать и готовить еще 5-7 минут.
Можно подавать с гренками в качестве закуски.

Суп из брокколи  Суп из брокколи для младенцев

Суп из брокколи для младенцев нежный, вкусный и очень полезный. Ваш придирчивый едок даже не заметит, что ест овощи. Я люблю сочетать этот суп с пастой песто или сэндвичем с курицей на обед.

Прозрачный V Суп из овощей

Вегетарианская версия прозрачного куриного супа на случай простуды у вашего ребенка.

Ингредиенты :
1 мелко нарезанная луковица
1 стакан кукурузы
1 мелко нарезанная морковь
1 мелко нарезанный картофель
1–2 ч. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч. л. перца
1 ст. л. кукурузной муки
1–2 ч. л. растительного/сливочного масла
Соль по вкусу
Метод
1. Обжарьте лук в горячем масле в кастрюле.
2. Как только лук станет коричневым, добавьте имбирно-чесночную пасту.Тщательно перемешать.
3. Теперь добавьте овощи и 3 стакана воды. Пусть это готовит хорошо, по крайней мере 10 мин.
4. Когда овощи будут почти готовы, добавьте кукурузную муку и специи с небольшим количеством растительного/сливочного масла. Хорошо перемешайте, пока вся кукурузная мука не растворится.
5. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
6. Подавать горячим с поджаренным хлебом.

Томатный суп

Вкусный томатный суп для младенцев и малышей.

Грибной суп

Простой, но вкусный грибной суп для малышей.

Гороховый суп

Гороховый суп — отличный вариант для включения в рацион малыша продуктов, богатых железом. Вот супер простой рецепт для вас, чтобы попробовать.

Суп из баранины

Многие матери часто задаются вопросом, как давать баранину младенцам и малышам младшего возраста. Я тоже поначалу скептически относился к предложению красного мяса нашему сыну. Если вы беспокоитесь о том, чтобы подавать красное мясо крупными кусками, попробуйте приготовить суп из баранины, подобный этому. Мясо прожаривается и ребенку легко его жевать.

Куриный суп с лапшой

Это простой куриный суп с лапшой, приготовленный с нуля.

Суп из лука-порея

Супер-кремовый и сытный суп из лука-порея для самых маленьких.

Суп с яичными лепестками

Еще одним быстрым и полезным вариантом супа для малышей является яичный суп.

Суп из чечевицы (самбар) суп из чечевицы – самбар для младенцев

Если вашему малышу не нравится чечевица, вы можете попробовать вкусный и полезный самбар или суп из чечевицы по индийскому рецепту для младенцев.

Я использую красную чечевицу из-за более высокого содержания железа и землистого вкуса.

Обязательно попробуйте этот суп из чечевицы для малышей.

Суп из бутылочной тыквы

Один вариант дал (чечевичный суп), который я часто готовил в первые месяцы отлучения от груди, был с бутылочной тыквой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.