Семена укропа лечебные свойства рецепты: лечебные свойства, рецепты отваров и настоев

Содержание

лечебные свойства, рецепты отваров и настоев

Укроп: лечебные свойства семян и растения из семейства зонтичных. Семена укропа богаты витаминами А, В, РР, С, Е, фолиевой кислотой.

Химический состав

В нашей статье мы раскрываем тему «Семена растения укроп – лечебные свойства, рецепты отваров и настоев». Богат химический состав этого зонтичного. Из микроэлементов много:

  • калия и марганца;
  • меди, цинка и натрия;
  • кальция, железа и селена.

Семена укропа – источник эфирных масел. Из них можно выделить пальмитиновую, линолевую кислоты. Кроме того они содержат флавоноиды таких аминокислот, как:

  • лизин, аргинин;
  • метионин, гистидин.

Укроп: лечебные свойства семян

Благодаря большому содержанию полезных веществ укроп обладает целебными свойствами. Его семена широко используются в кулинарии, медицине, косметологии. На организм семена укропа оказывают следующие лечебные воздействия:

  • противовоспалительное, отхаркивающее;
  • гипотензивное, ветрогонное;
  • спазмолитическое, желчегонное;
  • мочегонное, успокаивающее;
  • диуретическое, природный афродизиак.

Наверное, наибольшую популярность семена укропа имеют среди мам грудничков. Укропная вода – безвредное и действенное средство при коликах у детей с самого рождения. Она уничтожает микробы, ответственные за повышенное газообразование.

При этом расслабляются спазмированные мышцы в кишечнике, облегчается отхождение газов. Чтобы ее приготовить, необходимо:

  1. В 200 мл кипятка положить 1 столовую ложку высушенных семян, выдержать 5 минут на водяной бане.
  2. Остывший отвар процедить. Давать следует по 10–15 капель перед кормлением, но не больше 4 раз в день.
  3. Для более крепкого сна детям рекомендуют возле подушки класть сухие семена укропа, завязанные в лоскут ткани.

Настой укропа полезно принимать и самим кормящим мамам, так как это способствует увеличению лактации.

Применение семян укропа

В косметологии семена укропа используют:

  • против угревой сыпи, отеках в области век;
  • при воспалении кожи, возрастном увядании.

Благодаря витаминам группы В и РР улучшается питание волос, ускоряется заживление ран. При жирной коже и угрях следует умываться крепким отваром из укропного семени. При сухости кожных покровов берут менее концентрированный настой. Он тонизирует, питает, омолаживает кожу.

Лечение катаракты семенами укропа известно в народной медицине. Применение компрессов для глаз может замедлить помутнение хрусталика на начальных стадиях, так как нормализует обменные процессы и кровообращение в тканях глаза.

Для этого в бинт или марлю засыпают по горсть семян укропа и завязывают. Получившиеся мешочки заливают кипятком на 2 – 3 минуты. После остывания их укладывают на веки на 15 минут перед сном.

При проблемах с пищеварением настой семян улучшает аппетит. Он увеличивает выделение желчи и желудочного сока и ферментов. При этом настой из семян укропа нормализует микрофлору кишечника и уменьшает гнилостные процессы.

Он убивает паразитов, помогает при запорах, улучшает перистальтику кишечника, снимает спазмы. Чтобы облегчить работу желудка, следует принимать утром до еды сухие размолотые семена по 1/2 чайной ложки и запивать водой.

Также при разжевывании сухих семян улучшается запах изо рта. Укрепляются десна, замедляется развитие кариеса, так как микробов на слизистой полости рта становится меньше.

В народной медицине

Укроп в народной медицине применяется при заражении паразитами. Избавиться от глистов можно, если в течение 4 дней съедать вечером после еды 2 столовые ложки смеси из измельченных и цельных семян укропа, взятых поровну. Спустя 2 часа следует выпить любое слабительное.

Отвар из семян укропа

Воспаление желудочно-кишечного тракта и печени лечится отваром из семян укропа:

  1. 2 столовые ложки семян добавляют в 400 мл холодной воды.
  2. Доводят до кипения на медленном огне, накрывают крышкой и через 45 минут процеживают.
  3. Принимать до еды по полстакана 4 раза в сутки. Спустя 2 недели сделать перерыв.

При воспалении мочевых путей тот же отвар следует пить по 100 мл 3 раза в день, при мочекислом диатезе 5–6 раз в сутки по 1–2 столовых ложки. Если пить полстакана перед сном, можно избавиться от недержания мочи.

Настои для здоровья

При заболеваниях дыхательной системы 4 столовые ложки укропных семян необходимо растереть, залить 1 л кипятка, выдержать в термосе 6 часов, процедить. Принимать по 120 мл через каждые 6 часов. Это уменьшит вязкость мокроты, облегчит ее отхождение при бронхитах и бронхиальной астме.

При проблемах в половой сфере семена укропа оказывают положительное действие. У женщин стабилизируется менструальный цикл, уменьшается выраженность болезненных ощущений. При климаксе снижается частота и тяжесть приливов. Мужчинам для усиления потенции подойдет такой рецепт:

  1. Смешать перемолотое укропное семя с медом в пропорции 1:2.
  2. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером.

Дальнейшее увеличение кратности и дозировки не увеличит эффект, а может даже навредить.

При бессоннице, повышенной нервной нагрузке, для улучшения работы сердца и сосудов подойдет рецепт из укропа, валерианы и меда:

  1. Берут 100 граммов высушенного укропного семени и 2 столовые ложки молотого корня валерианы.
  2. Заливают 2 литрами кипящей воды, настаивают около 15 минут. После остывания добавляют мед.
  3. Употребляют по 1 столовой ложке утром, днем и вечером до еды. По истечении 14 дней делают перерыв.

Лекарственные свойства укропа и его семян очень разнообразны. Это дает возможность самостоятельно справиться с такими недугами, как:

  • метеоризм, повышенное артериальное давление;
  • цистит, кашель;
  • спазмы в животе.

Противопоказания к применению

Как и все прочие семена и травы, семена укропа (отвары и настои из них) имеют показания к применению:

  1. Пониженное кровяное давление. Склонность к обморокам. Камни более 5 мм в диаметре в желчном пузыре или мочевых путях, так как может произойти выход камней и закупорка протоков.
  2. Последний триместр беременности, чтобы не спровоцировать кровотечение и преждевременные роды. Повышенная кислотность и гиперсекреция желудочного сока.
  3. Проблемы со свертываемостью крови, склонность к кровотечениям, менструальный период. Индивидуальная непереносимость семян укропа, что бывает очень редко.
  4. При постоянном употреблении возможно преходящее снижение зрения, тошнота, слабость. В таком случае следует сделать перерыв. При этом стоит проконсультироваться с врачом по поводу целесообразности дальнейшего применения.

Разумное употребление настоев и отваров улучшит общее самочувствие, иммунитет. Это укрепит нервную систему и обогатит организм витаминами и микроэлементами. Важно не превышать дозу и контролировать состояние здоровья. Советы врача не будут лишними при использовании конкретных рецептов.

Семена укропа – полезные свойства и противопоказания, применение продукта

Калорийность: 305 кКал.

Энергетическая ценность продукта Семена укропа:
Белки: 15.98 г.
Жиры: 14.54 г.
Углеводы: 55.17 г.

Описание

Семена укропа – это не только сырье для посева зелени, но еще и полезное средство, которое способно помочь при лечении некоторых болезней. Особенно часто пользуются им молодые мамочки, которые готовят так называемую укропную воду для лечения колик у новорожденных. Но это далеко не единственное достоинство семян укропа. Подробнее об этом мы расскажем чуть позже.

Укроп хорош тем, что его достаточно посеять один раз, а все последующие годы он будет распространяться самостоятельно. Это, конечно, плюс, но иногда это растение может заполнять собой весь дачный участок, что становится проблемой для выращивания других культур. Да и с эстетической точки зрения огород перестает выглядеть аккуратно, утопая в зарослях укропа. Поэтому нужно тщательно ухаживать за зеленью, следить за ее ростом и контролировать его.

Нередко вместе с семенами укропа в народной медицине используют и семена петрушки. По отдельности эти растения тоже могут принести пользу, но намного лучше будет, если вы объедините их. Сейчас мы подробно расскажем вам о лечебных свойствах семян укропа, а также о противопоказаниях.

Лечебные свойства и противопоказания семян укропа

Семена укропа имеют неоспоримые лечебные свойства, эффект которых будет заметен лишь в том случае, если соблюдать противопоказания. Зелень может нанести вред, а также принести пользу. В нашей статье мы расскажем о том, как применять положительные качества семян укропа в домашних условиях.

Если взять на вооружение рецепты приготовления полезных отваров из укропа и семян, то можно избавиться от:

  • цистита;
  • болезни поджелудочной железы;
  • ожирения;
  • паразитов в организме;
  • высокого давления;
  • отеков;
  • энуреза;
  • вздутия;
  • болезни почек;
  • кашля;
  • простудных заболеваний;
  • панкреатита;
  • глистов;
  • болезней глаз и т.п.

Очень часто настои с семенами укропа используются мужчинами для повышения потенции. Так как отвары из такого продукта обладают мочегонным эффектом, с их помощью можно избавиться от гипертонии или облегчить самочувствие больного при повышенном давлении. Также нередко используется настой из семян укропа для чистки сосудов, выводя шлаки и холестерин.

Во время беременности врачи рекомендуют принимать отвар из семян укропа для лактации. Особенно это рекомендуют женщинам, у которых молоко прибывает в малых количествах.

Людям, которые страдают бессонницей, наверняка поможет настой из семян укропа. В него обычно входит немного водки или спирта, поэтому настой может успокаивать нервную систему и вызывать сонливость.

Чай из семян укропа обычно готовят вместе с медом и валерианой. Такой напиток расслабляет, помогает избавиться от тревожности и снимает раздражительность. Рекомендуется принимать такой чай людям, которые часто нервничают без причины.

Что касается противопоказаний, то запрещается употребление укропа и его семян людям с гипотонией, а также при индивидуальной непереносимости или аллергии на зелень.

Посев и уход

Чтобы правильно сеять укроп и ухаживать за ним, необходимо знать несколько несложных рекомендаций:

  • высаживать зелень нужно только на том месте, которое освещается солнцем почти на протяжении всего дня;
  • земля должна быть постоянно увлажненной, пока не взойдут семена;
  • почва должна быть плодородной, иначе укроп будет плохо расти;
  • свежие семена укропа могут всходить достаточно долго, потому что в них содержатся эфирные масла.

Известен тот факт, что лучше всего всходят семена, которые перезимовали в грунте. Свежие семена обычно замачивают в воде на протяжении трех дней, чтобы все эфирные масла из них вышли. Только после замачивания семян в горячей воде сложите их на чистую влажную ткань и накройте такой же сверху. Регулярно увлажняя лоскуты, продержите семена укропа между ними на протяжении четырех дней. Когда вы увидите ростки, можете высушить укроп и высадить в увлажненный грунт.

Подходящее время для посева зелени можно выбирать самостоятельно. Обычно дачники начинают высаживать семена укропа весной, сразу после того, как сойдет снег. При этом следует учитывать, что укроп может перенести слабые заморозки до -4 градусов, однако, если температура будет ниже, семена могут погибнуть.

Почва на месте посева укропа обязательно должна быть рыхлой и пористой. В тяжелой и сбитой земле шанс на прорастание укропа значительно понижается. Чтобы увеличить его, подготовьте землю для посадки зелени еще с осени, тщательно перекопав ее.

Некоторые хозяюшки выращивают укроп из семян на балконе или на подоконнике в просторных ящиках. Этот способ отлично подойдет для тех, кто живет не в своем доме, а в квартире.

Чтобы семена укропа быстрее взошли, за ними нужен тщательный уход. После посева обязательно увлажняйте землю, но не слишком обильно. Следите за тем, чтобы она оставалась влажная, но не образовывались лужи. Если предвидятся сильные заморозки, позаботьтесь о том, чтобы укроп был в теплице.

Срок годности семян укропа – два-три года. Обработанные семена хранятся значительно меньше.

Применение

Применяются семена укропа не только в кулинарии, но еще и в косметологии, а также в народной медицине. На их основе готовят полезные лечебные отвары и настои, которые помогают укрепить иммунитет и распрощаться с болезнями. Мы приведем вам несколько рецептов приготовления лечебных средств из семян укропа, а вы возьмите их на вооружение и запишите, чтобы не забыть.

  • При болезнях, связанных с желудком, а также при коликах у новорожденных рекомендуется принимать данный отвар. В стакан кипятка добавьте чайную ложку семян укропа. Накройте емкость с напитком крышкой и укутайте теплым одеялом, оставив настаиваться на два часа. Принимать такой укропный отвар нужно трижды в день перед едой по полстакана.
  • В качестве мочегонного средства для стабилизации давления применяется следующий отвар: одну столовую ложку сухих семян укропа или две ложки свежих заливают 500 миллилитрами воды, настаивают около часа и принимают за полчаса до еды трижды в день.
  • Во время бессонницы можно приготовить такой отвар: 500 миллилитров «Кагора» и 50 граммов сухих семян объедините в кастрюле и поставьте на огонь. Кипятите отвар двадцать минут, а затем оставьте настаиваться на протяжении часа. Пить средство нужно непосредственно перед сном.
  • При усталости глаз или их воспалении можно сделать настой для умывания. Для этого смешайте чайную ложку измельченных свежих листьев мяты, столько же семян укропа, залейте 200 миллилитрами теплой воды и доведите смесь до кипения. Кипятите отвар десять минут, затем снимите его с огня, остудите и профильтруйте при помощи марли. Полученным средством нужно умыться или сделать примочки, смочив в нем ватный диск и приложив к глазу на несколько минут.
  • Проблемы с желчным пузырем и низкую кислотность в желудке можно решить легко, если каждый день перед приемом пищи употреблять по 0,5 чайной ложки измельченных сухих семян укропа.
  • Для беременных женщин очень полезным будет настой, который улучшает лактацию. Чтобы его приготовить, следует одну большую ложку семян укропа залить стаканом кипятка и убрать смесь настаиваться на протяжении часа. Принимать по одной столовой ложке 5-6 раз в день после еды.

Семена укропа – это отличная добавка к блюдам для похудения. Если вы сидите на диете, обязательно включите в свой рацион данный продукт. Семена можно добавлять в пищу или просто употреблять небольшими порциями после еды.

Принимая отвары и настои из семян укропа, не забывайте о противопоказаниях. Также нежелательно злоупотреблять данным продуктом, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Соблюдая эти несложные правила, вы сможете получить только пользу от употребления семян укропа.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Индийское блюдо Дал из гороха маш

50 мин.

Соленые сыроежки

4400 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола6.62 г
  Вода7.7 г
  Пищевые волокна21.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Укроп! Польза и применение, неприхотливость и выгода

Укропчик! Эта трава завоевала нашу кухню. Мы кладем его в суп и салат, сдабриваем им картошку и засолку, жуем его листья вприкуску с шашлыком. Укроп везде и всюду.

Мы с детства знакомы с этой травой. Для многих одно из первых агрономических умений, которые нам показывали им бабушки это как раз то, как сажать семена укропа. Вроде дело нехитрое, да и не взойдёт – не так жалко, как сортовые огурцы и помидоры, заботливо взлелеянные из рассады. Но чаще всего, укроп, посеянный нами в детстве, всходил, а за эти всходы на нашем участке огорода нас именовали громким титулом «Мичурин».

Звучало гордо, все советские дети, пусть даже смутно, знали кто это. Конечно, всхожесть семян укропа, не единственное, что занимало великого учёного, но мы чувствовали себя обязанными следить за нашим участком, поливать и полоть, чтобы урожай нашего укропчика лёг на стол и за столом домашние порадовались нашим успехам ещё раз.

 

Многие так начинали свой путь в растениеводстве. А кто-то в кулинарии. Кто-то в медицине, так как укроп обладает не только кулинарной ценностью и об этом мы тоже узнаём в детстве. Лечебные свойства семян укропа, да и его травы, известны людям с древности. Его применяли и применяют в народной медицине, в современной медицине, в косметологии. Так что укроп с нами повсюду, можно сказать, мы с ним породнились.

 

 

Скорее всего, мы выживем без него, оказавшись там, где укроп не знают и знать не хотят. Но все же почему укроп прижился у нас, поселился на наших огородах и стал там почти сорняком? Да таким полезным, что радуешься ему весной: тянется раньше других, густо зеленеет, и уже можно отнести пучок на кухню. Чтобы разобраться в необыкновенной популярности укропа, попробуем заглянуть в историю его использования.

Укроп по всем правилам, или рецепт салаки и лапши с укропом от Похлёбкина

Перво-наперво обратимся к крупнейшему знатоку русской кулинарии Вильяму Васильевичу Похлебкину.
В своей книге о пряностях он посвящает укропу отдельную главу. Почитаешь и поймешь, что и сам автор не был равнодушен к этой траве:

«…Укроп – одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение – в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров – ограничено летним временем.

Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде. Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.

Сушеный и свежий укроп можно в увеличенных дозах употреблять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки (так называемая салака по-фински). Для этого надо густо пересыпать рыбу укропом, смешанным с черным перцем, петрушкой и луком так, чтобы она была закрыта укропом и лежала бы на подстилке из зелени. Таким образом можно жарить всякую морскую рыбу – она становится значительно нежнее.

Зимой наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются

Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе. Помимо собственно укропа в современной кухне употребляют также укропное масло (в мельчайших дозах) и укропную эссенцию, представляющую собой 20%-ный спиртовой раствор укропного масла. Пользоваться этими концентрированными пряностями надо весьма осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Чаще они применяются не в домашней кухне, а в общественном питании. В домашней кухне можно приготовлять укропный настой для замеса на нем лапшового теста. Он сообщает очень приятный аромат домашней лапше. Делается он несложно. В неглубокую кастрюлю кладут мелко нарезанный укроп, заливают небольшим количеством воды и настаивают 2 часа. После этого укроп хорошо отжимают и на полученном настое замешивают лапшу.

В результате лапша и суп получаются очень ароматными, причем аромат этот очень тонок и нежен».

Такие восхитительные изыскания Вильяма Васильевича еще раз убедили меня: укроп в русской кухне незаменим! А может быть, он прижился у нас потому, что наделен лечебными свойствами?

Польза как травы укропа, так и семян укропа обросла легендами. Посмотрим, что о нем говорят немецкие фитотерапевты, которые всегда считались знатоками целебных трав.

Из «Эциклопедии лекарственных растений» Маннфрида Палова о лечебных сторонах укропа можно узнать следующее:

«Плоды укропа способствуют выведению газов и возбуждают аппетит. Доказано также их легкое мочегонное действие. Семя укропа повышает секрецию молока у кормящих грудью матерей. Трава укропа применяется в кулинарии – особенно при консервировании огурцов, а также в салатах и горячих блюдах. Свежую траву укропа хорошо употреблять с сыром и рыбными блюдами».

Из чего получается, что не только мы едим укроп, вот и немцы, выходит, неравнодушны к нему.

Укроп широко используется в косметологии и фитотерапии

Вот что пишет болгарский фитотерапевт Веселин Петков в книге «Современная фитотерапия»: 

«Сырье укропа: плоды и масло. В плодах – 2,5-4% эфирного масла, 10-20% жирного масла, протеин и ряд других биологически активных веществ. Основное действие – ветрогонное, стимулирующее пищеварение. Способ применения: 2 столовые ложки толченых плодов заливают 2 стаканами кипятка на 10 минут и после процеживания выпивают в течение 2 дней».

Я все больше убеждаюсь, что укроп прижился у нас не случайно, ведь не зря же говорил Гиппократ:

«Ваша пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей»

А вот и еще один полезный литературный источник, книга Я. Кибала «Специи и пряности» (1986). Одна из глав – об укропе:

«Укроп родом из средиземно-морской области, а его история уходит в далекое прошлое. Первые упоминания о нем мы находим в древнеегипетских надписях, где укроп фигурирует под названием amisi, а древние греки и римляне, которые во времена своих походов завезли его даже на север Альп, дали ему имя anethon, откуда и возникло его ботаническое обозначение.

В 812 году н. э. Карл Великий, понимая, какими кулинарными и лечебными свойствами обладает это растение, повелел разводить его в своих владениях. В ту пору считалось, что укроп успокаивает бурчание в желудке, снимает икоту и не дает образовываться газам; если сжечь семена, то полученной золой можно присыпать раны, и они быстро заживут.<…> как пряность используют не только листья, но и плоды <…> Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом и маслом, а также кислыми подливками, которыми заправляют салаты.

Так как укроп обладает сильным ароматом, его, как правило, не комбинируют с другими специями».

Исходя из вышесказанного, появление укропа в России было просто делом времени. Несколько его семян закатились случайно в мешок русского купца и пропутешествовав по Европе, благополучно взошли на тучной земле где-нибудь под Тверью… И все благодаря королю Карлу, оценившему достоинства укропа. Но в современной средней и южной Европе укроп подзабыт, а среди европейских поваров и вовсе считается ненужной приправой – у него якобы слишком назойливый аромат.

Да и пусть не едят европейцы укроп, нам-то это делать никто не запрещает! Будем сажать его и на своем маленьком огороде, и в поле – городским жителям на продажу, ведь им тоже не обойтись без укропа! Вот что пишет профессор Виталий Иванович Эдельштейн о выращивании укропа в своей книге «Индивидуальный огород»:

«Отдельной площади под укроп давать не следует.
Его можно сеять по огурцам и вместе с морковью. Семена укропа всходят медленно, через 10-14 дней, а поэтому при поздних посевах их нужно предварительно замочить. Если укроп сеют с огурцами, то надо давать поливку до появления всходов. При культуре на зелень укроп высевают на широких метровых лентах или на грядах, на 8-10 см ряд от ряда.
С весны до ранней осени укроп можно сеять 2-3 раза, чтобы всегда иметь свежую зелень и семена старого укропа для солки огурцов».

Не был равнодушен к укропу знаменитый овощевод!

Укроп, в отличие от многих пряно-ароматических растений, весьма устойчив к холоду. Читаем первую главу брошюры «Технология возделывания и использования зеленных, пряно-вкусовых и малораспространенных культур» (1988), которая посвящена именно выращиванию укропа:

«В молодом возрасте растения переносят понижения температуры до 0 °С. Семена укропа прорастают при 3 °С. Оптимальная температура для роста растения до цветения 16-17 °С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая – 18-20 °С.

Готовят землю под укроп так же, как и для весеннего сева и дополнительно применяют боронование, без заделки, но с обязательным мульчированием торфом, слоем 2-3 см».

В целом не так и важно, почему укроп очень востребован у нас, главное, что всем от этого хорошо!

Тамара Сведенборг, агроном
Фото: Елена Аль-Шимари

рецепт, отзывы и как принимать

Семена укропа от давления являются уникальным лекарственным средством. Проблемы артериальных скачков могут коснуться каждого. Причин этому множество — постоянные стрессы, недостаток сна, двигательной активности, неправильное питание, возрастные изменения организма. Симптомы требуется предупреждать, лечить, независимо от проблем, их вызывающих.

Используется множество различных способов. Помогает наиболее простой, но действенный – применение укропа. Растение обладает широким спектром полезных свойств, благоприятно воздействующих на организм человека.

Химический состав укропа

Укроп благотворно влияет на здоровье человека, избавляет от проблем с артериальным давлением. Полезные свойства обусловлены составом растения, входящими в состав минеральными компонентами, микро- и макроэлементами. За придание семенам укропа своеобразного аромата отвечают эфирные масла.

Полный перечень входящих элементов имеет следующий вид:

  • Витамины групп А, В, С и Е. Отвечают за обогащение организма минеральными веществами, повышают общий иммунитет. Дефицит витаминов может привести к серьезным проблемам со здоровьем, семена помогают восполнить нехватку, улучшить усвоение других элементов. Помимо того, доказано, что суточная доза витамина С в семенах укропа превышает дневную норму. Показатель превосходит даже черноплодную смородину.
  • Минеральные компоненты — магний, кальций, фосфор и железо. Отвечают за поддержание целостности, постоянства клеток, регулируют обменные процессы, нормализуют работу всех систем организма — эндокринная, пищеварительная, дыхательная, укрепляют кости, ногти и зубы, улучшают общий внешний вид.
  • Другие вещества — крахмал, природные сахара и жирные кислоты. Все это улучшает обменные процессы, происходящие в организме, нормализует общее состояние.

Химический состав способен оказывать воздействие на артериальное давление. Растение действует мягко, оказывая общий успокоительный эффект. Именно поэтому лечение семенами гипертонии является популярным народным методом.

Важно, чтобы укроп был выращен на экологически чистой территории, без использования пестицидов, вредных химических веществ. Лучший вариант – самостоятельное выращивание укропа из семян. Его можно выращивать на придомовом участке или в домашних условиях.

Остается вопрос — укроп повышает или понижает давление? Какую пользу он может принести организму?

Сок

Из стеблей и листиков укропа делают сок. Траву пропускают через мясорубку или соковыжималку. Средство обладает мочегонным, желчегонным и отхаркивающим эффектом.

Сок укропа понижает давление, повышает настроение, снимает стресс, укрепляет иммунитет, сердце, сосуды. Напиток помогает снизить чрезмерное сердцебиение, устранить бессонницу и головные боли, улучшить пищеварение.

Полезные свойства зелени и семян растения


Полезные свойства укропа и другой зелени
Богатый минеральными компонентами химический состав укропа обуславливает его лечебные свойства при борьбе с давлением. Входящие микро- и макроэлементы улучшают общее состояние организма, помогают бороться с разного рода заболеваниями.

К преимуществам употребления укропа относят:

  1. Улучшение работы центральной нервной системы. Семена укропа оказывают мощное седативное, успокоительное воздействие. Снижает высокое артериальное давление.
  2. Восстановление зрительных функций, улучшение остроты, качества зрения. Регулярное употребление в пищу свежего укропа или настоев из семян снижает риски развития глазных заболеваний, преждевременной потери зрения.
  3. Семена нормализуют работу желчевыводящего тракта.
  4. Семена способствуют восстановлению обменных процессов, нормализации работы эндокринной системы.
  5. Улучшает состав крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению стенок сосудов.
  6. Семена укропа и петрушка, работая совместно, способны повысить лактацию. Применение семян избавляет новорожденных от колик, вздутия.
  7. Настой на семенах укропа помогает ускорить процесс засыпания, избавить от тревожного состояния, бессонницы.


Обратите внимание на рецепты при различных заболеваниях
Народные способы помогают избавиться от множества проблем, улучшить общее самочувствие, избавить от проблем с давлением. Настойка на семенах станет хорошим способом профилактики многих заболеваний, в том числе избавит от проблем с давлением.

Полезное видео:

Как укроп влияет на давление?

Методы, основанные на приеме семян, снижают давление или нет? Важно четко понимать, как он действует на организм, чтобы не нанести ущерб здоровью. Отдельная часть растения имеет свои отличительные свойства, особенности.

Часть растенияОказываемое воздействие
Стебли, зелень и плодыИспользуются для понижения давления. Действие основано на активизации кровотока, очищении стенок сосудов от холестерина, прочих продуктов обменных процессов.
Семена укропаИмеют мощное противовоспалительное, обезболивающее воздействие. Именно поэтому семена советуют принимать новорожденным для снижения болевых ощущений при коликах.

Одной из причин изменения артериального давления выступает нарушение кровообращения, сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Укропом можно сбивать высокое значение. Наряду с этим отмечается улучшение общего психоэмоционального состояния, стабилизируется сон, происходит избавление от бессонницы.


Обратите внимание на нормы АД в зависимости от возраста и пола

Регулярное применение свежей зелени укропа, его семян лечит сосуды, внутренние органы, позволяет избежать приступа гипертонического криза, избавиться от проблем с давлением.

Помимо снижения высокого артериального давления семена укропа способны укреплять сердечную мышцу, обеспечивать нормальное функционирование, предотвращать аритмию. Снижает риски возникновения сердечных заболеваний, повышенного внутричерепного давления.

Отдельного внимания заслуживает мочегонное свойство семян укропа. Оказывается быстрая помощь по выведению лишней жидкости из организма, нормализации работы почек, выделительной системы.

Таким образом, «укропное» лечение на семенах способно нормализовать работу организма, всех его систем и органов. Это ведет к избавлению от многих проблем, улучшению общего состояния, самочувствия, внешнего вида. Снизится возникновение скачков давления.

Когда укроп противопоказан?

Существует ряд противопоказаний к применению семян укропа. Следует внимательно изучить данный перечень, чтобы не нанести вред организму.

Состояние организмаПричина, по которой противопоказано использование семян укропа
При пониженном давленииХимический состав семян укропа помогает при повышенном значение артериального давления. Применение семян или стеблей укропа приведет к тому, что снижение будет опасным для организма, приведет к снижению работоспособности, вялости и апатии.
Наличие аллергической реакцииВходящие в состав семян эфирные масла являются сильными аллергенами, способны вызвать аллергическую реакцию, появление зуда, сыпи, затруднение дыхания. Следует аккуратно пить отвары на семенах, не превышать максимально приемлемую зону, способ приема, указанный в рецепте.
При снижении тонуса мышц внутренних органов — атонииУкроп имеет свойства снимать спазмы, устранять болевые ощущения. Это действие основано на снижении тонуса мышц. Чрезмерное употребление семян укропа может ухудшить течение заболевания, общее самочувствие.
При гипертензивном кризеДанное состояние само по себе является опасным для организма, требует срочного медицинского вмешательства. Лечение народными способами строго противопоказано.

С особой осторожностью употреблять укроп следует беременным и кормящим женщинам, детям. Особенно важно не злоупотреблять, поскольку чрезмерное употребление может вызвать появление аллергических реакций.

Противопоказания

Эфирные масла укропа – распространенный аллерген. При их вдыхании могут проявлять себя симптомы вазомоторного ринита. У человека начинает течь из носа, дыхание затруднено, постепенно заложенность комом спускается в горло.

Не рекомендуется принимать укроп при скачках давления, а также в качестве замены обычному плану лечения. Народная медицина рассчитана на ситуации, когда человек постепенно оздоравливает организм, меняет привычки в питании, стремится улучшить качество жизни, а не на варианты, когда он надеется на быструю помощь. Поэтому если давление «скачет», или держится на высокой отметке, следует соблюдать назначенное врачом лечение.

Противопоказанием к приему укропа также являются колиты, язвы, энтероколиты и другие заболевания слизистых оболочек органов ЖКТ.

Способы заготовки и правильное хранение

Чтобы укроп принес максимальное количество пользы организму, избавил от проблем с давлением, требуется правильно его вырастить, собрать и заготовить. Основная задача приготовления – сохранение питательных элементов.

Существует три основных способа заготовки укропа:

  • Засушивание. Является наиболее простым, правильным. Позволяет максимально сохранить полезные свойства, минеральные компоненты. Требуется мелко нарезать растение и оставить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Не стоит сушить укроп в духовом шкафе, микроэлементы способны разрушаться под воздействием высоких температур. Хранить следует в стеклянной емкости в темном шкафу. Тогда растение принесет пользу организму, избавит от повышенного давления.

  • Заморозка. Стебли и зелень требуется нарезать, расфасовать по небольшим мешочкам. Каждая емкость должна содержать одну порцию, поскольку повторное замораживание укропа строго запрещено.

  • Соление. Нарезанный укроп выкладывают в стеклянную емкость слоями, каждый из которых накрывают слоем поваренной соли. Способ позволяет надолго «запечатать» полезные свойства, но большое количество соли может быть вредным для организма. Хранить банку следует в холодильнике.

Заготовки используются для приготовления различных блюд, отваров и настоев.

Но лучший вариант – использование свежей зелени укропа. Именно она оказывает благотворное воздействие на организм, помогает при высоком артериальном давлении.

Укроп от давления – как принимать?

Как принимать семена укропа для снижения давления, чтобы не нанести вреда организму?

Существует несколько основных способов:

  1. Использование растения в сыром виде. Его можно употреблять в пищу в чистом виде, добавлять в салаты, украшать им вторые блюда. Семена станут хорошим украшением.
  2. Готовить на основе семян отвары трав для борьбы с высоким артериальным давлением. Можно использовать вместе с другими травами, имеющими схожее действие. К примеру — травяной сбор на основе ромашки и укропа.
  3. Приготовление укропной воды.
  4. Заваривать чай из семян от давления, разрешено использовать с сахаром, для улучшения вкусовых качеств.

Укропной водой можно заменить обычную. Рецепт достаточно простой, требует приобретения масла семян укропа. Его можно найти в любой аптеке. Требуется развести один миллилитр раствора в литре чистой воды. Такая вода способна нормализовать работу пищеварительной системы, избавить от повышенного давления. Напитком из семян можно запивать еду или пить в чистом виде небольшими порциями в течение дня.


Выступить хорошим средством против повышенного давления может настой, сделанный из листьев и семян укропа. Приготовить отвар из семян и других частей достаточно просто.

Требуется смешать в равных пропорциях, по столовой ложке ингредиентов, и заварить стаканом кипятка, около 300 мл. Настой на основе семян от повышенного давления должен отстояться в течение получаса. Принимать следует дважды в день по 100 мл.

Такой раствор поднимает общий тонус организма, способствует стабилизации уровня артериального давления, устранению скачков, перепадов.

Видео по теме:

Другое

Бороться с гипертензией помогает масло, полученное из укропа. Его берут для приготовления водной эмульсии:

  1. В 250 мл воды добавляют 5 мл масла.
  2. Делят эмульсию на 4-5 порций.
  3. Лекарство пьют одновременно с употреблением пищи.

Эмульсия с укропным маслом снижает давление, повышает пищеварение. Препарат понижает нервозность, успокаивает, снимает стресс.

Лечение семенами укропа гипертонии – рецепты

Лечение гипертонии – важный этап на пути к оздоровлению организма. Главное правило – регулярность. Требуется четко соблюдать график приема отваров из семян, требуемый объем настоек, пропорции. Существуют универсальные рецепты, способные помочь в борьбе с высоким давлением.

Настой

Существует несколько способов приготовления настоев от давления на основе семян укропа:

  • Заварить чайную ложку семян 250-300 мл кипящей воды. Смесь следует накрыть плотной крышкой и оставить на полчаса. Употребляют такой настой по 100 мл перед основными приемами пищи, трижды в день. Регулярное употребление способно стать профилактикой, избавить от проблем с давлением.
  • Требуется заварить столовую ложку семян кипящей водой, оставляют на полчаса. Такой раствор от давления имеет большую концентрацию полезных веществ, принимать его следует строго по правилам — три раза в день по 100 мл за 20-30 минут до приема пищи.
  • Порошок семян укропа в объеме двух чайных ложек заливают 300 мл горячей воды. Настаивать требуется в течение 10 минут. Пить следует натощак, за 20-30 минут до завтрака.

Такие настои способны значительно улучшить пищеварение, нормализовать работу кишечника.

Отвар

Отвары отличаются от настоев малой концентрацией действующих веществ. Семена укропа также заливаются горячей кипящей водой, но в значительно большем объеме – порядка литра. Используется 1-2 столовые ложки укропа. Далее смесь следует прокипятить на слабом огне в течение 20 минут.


Такой отвар рекомендуется процедить через сито, чтобы удалить остатки мелких семян.

Пить отвар от давления следует до приема пищи по 500-700 мл.

В свежем виде

Можно использовать семена как добавку к салатам или вторым блюдам, употреблять свежее растение в качестве перекуса.


Порошок из семян укропа

Другой вариант – употребление три раза в день половины чайной ложки порошка, сделанного из семян укропа. Его можно запивать водой или посыпать им готовое блюдо.

Регулярное употребление поможет стать профилактикой проблем с давлением.

Напиток из моркови и укропа

Избежать резких скачков артериального давления, помочь при хронической гипертонии поможет напиток от давления, сделанный из моркови и укропа.

Для приготовления требуется:

  1. Приготовить отвар из семян укропа, процедить его и остудить. Для напитка потребуется 100 мл.
  2. Морковь тщательно промыть, почистить, пропустить через соковыжималку.
  3. Смешать в равных пропорциях, по 100 мл, морковный сок и отвар укропа.

Фото пошагово:


Шаг 1


Шаг 2


Шаг 3

В течение месяца необходимо три раза в неделю употреблять подобную смесь от давления из семян. Размер порции примерно 5-7 столовых ложки, 70 мл (200 мл готового продукта требует разделить на три равных приема).

Чай

Чай от давления изготавливают на основе семян или высушенного укропа. Требуется залить небольшое количество, порядка половины чайной ложки кипятком и оставить на 10 минут. Такой чай следует принимать до еды в течение месяца. Можно делать с применением термоса, брать его с собой.

Способен улучшить общее самочувствие, повысить иммунитет, избавить от проблемы повышенного артериального давления.

Рекомендуем к просмотру:

Отзывы


Иван, 51 год

Я страдаю гипертонией почти 5 лет. Соседка поделилась народным рецептом для снятия давления. Уверенности, что укроп поможет нормализовать давление, улучшить самочувствие, у меня не было. Но я все же стал пить укропную воду. После употребления лекарства мое состояние намного улучшилось: отеки спали, отступила головная боль, прошла аритмия, давление пришло в норму.

Ариадна, 43 года

Мне нравятся вкус и аромат укропа. Постоянно добавляю пряность в различные блюда. О том, что трава лечит сердечно-сосудистые заболевания и понижает АД, мне в детстве рассказала бабушка. Укроп спасает меня от отечности, головных болей, скачков давления.

Инна, 36 лет

Во время последней беременности у меня развилась гипертония. Не проходило ни одного дня, чтобы давление не поднялось до критического уровня. Принимать медикаменты я отказывалась (боялась навредить малышу). Гинеколог посоветовал мне пить отвар из укропных семян. Средство помогло справиться с высоким давлением.

Юлия, 62 года

У меня коронарная недостаточность. Я регулярно принимаю порошок из укропного семени. Средство снижает давление, очищает и укрепляет сосуды, улучшает работу кишечника (выводит газы), устраняет отеки. После приема лекарственного средства у меня улучшается настроение, проходят слабость и апатия, появляются силы для активной деятельности.

Травяные сборы с укропом от давления повышенного

Народная медицина рекомендует использовать для лечения высокого артериального давления сборы трав, в которые входят семена укропа. С ними хорошо сочетаются ромашка, мята или мелисcа, душица и многие другие. Травы следует подбирать по совместимости, схожести полезных свойств. Только тогда настои принесут пользу.

Влияние лекарственного сбораКакие ингредиенты потребуются?Способ приготовленияПрименение
• Седативное действие • Снимает отечность • Устраняет головную боль • Помогает избавиться от дискомфорта в эпигастральной областиКорень валерианы/пустырника – 5 г. Семена укропа – 5 г. Можжевельник – 10 гр. Кипяток – 300 мл.Смешать все компоненты и залить горячей водой, а затем настоять 3 ч.После приема пищи по 1 ст. л. трижды в сутки *При бессоннице последний настой следует принимать за час до сна
• Нормализация липидного обмена • Нормализует давление • Ускорение вывода плохого холестеринаОдинаковое количество следующих компонентов: • Анис • Цветы ромашки • Кориандр • Семена укропа200 мл. кипятка залить 2 ст. л. полученной смеси и выдержать до получаса2 раза в сутки *При желании можно добавить немного меда
• Улучшение пищеварения • Повышение иммунитета • Убирает симптоматику повышенного давленияПо 1 ст. л. следующих компонентов: Семена укропа Сухая яблочная кожура Измельченные листья малины, шишек хмеля и черной смородины Вода – 1 л.Смешать компоненты, залить водой и довести до кипения. Варить 10 мин. на слабом огне.По 200 мл. в сутки (утром и на ночь)

Укропная вода

Препарат делают из молотых семян:

  1. Кипятят 350 мл воды.
  2. Высыпают в жидкость 1 столовую ложку порошка.
  3. Оставляют на 25 минут, фильтруют.
  4. Употребляют по 70 мл теплого экстракта до 5 раз в сутки.

Укропная вода нормализует АД, улучшает самочувствие, снимает отеки и кишечные колики, устраняет повышенное газообразование. Средство восстанавливает сон, избавляет от нервозности и тревожности.

Лечебные свойства укропа – применение и противопоказания – 4 Сезона огородника

Укроп: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья

С давних времён народные лекари подметили какие лечебные свойства хранит в себе укроп, целебная сила которого помогает исцелить многие болезни. И применяли его для лечения различных недугов. Секреты отваров, настоя из укропа бережно передавались из поколения в поколение. От знахаря к знахарю, а также, от матери к дочери, от бабушки к внучке. Какие только болезни им не лечили! Рассмотрим подробнее любимую огородную культуру – укроп и его полезные свойства.

Содержание статьи:

Лечебные свойства укропа

Сегодня всем известно, что травы, если не заменяют лекарства, то уж точно служат им в помощь. Укроп не исключение.

Помимо аппетитного аромата, который можно узнать с закрытыми глазами, ценными полезными свойствами обладают семена укропа.

В народной медицине лечебные свойства семян укропа находят применение в приготовлении:

  • Настоек на водке, спирту.
  • Водных настоев, отваров.
  • Масляных экстрактов.

 

Пахучие семена укропа богаты витаминами Е, С, А. Там содержится океан минеральных веществ – натрий, железо, медь, цинк, фосфор, калий, кальций.

Полезные свойства укропа отлично проявляются не только при лечении простудных заболеваний, но и для укрепления иммунитета, нормализации обмена веществ.

Опыт поколений показывает: если класть полезный укроп в еду щедро, от души и не экономя, то походы в аптеку будут, если не забыты, то станут значительно реже.

Полезные свойства укропа избавят от недугов

Ещё наши бабули относились к укропу, как к чему-то не серьёзному. Не заботились о том, чтобы сажать его специально. Он рос, да и сейчас растёт, у многих дачников вольно: сам сеется, сам вырастает. А зря! Ведь польза укропа для здоровья очевидна. Он настолько хорош, что помогает при заболеваниях:

  • печени;
  • почек;
  • геморроя;
  • сердца;
  • устраняют бессонницу, успокаивает нервное напряжение.

Входящие в состав растения фитонциды, способны устранить воспаление верхних дыхательных путей и вывести мокроту. Сок укропа устраняет аритмию, помогает при хронической коронарной недостаточности.

А также, свойства укропа полезны при атеросклерозе. Он расширяет сосуды и снижает артериальное давление у гипертоников. Предупреждает приступы стенокардии и изматывающей человека мигрени.

Лечение укропом: рецепты

Давно известно, что укроп сушат, морозят, едят свежим в супах, салатах, маринадах. Заваривают лечебные чаи, настаивают на водяной бане. Эфирное масло, полученное из листьев и семян укропа, продается в аптеках. Им решают проблемы со слухом – устраняют шум в ушах.



Лечебные свойства укропа подавляют гнилостные процессы в кишечнике. Создают условия для развития полезной микрофлоры. Борются с паразитами в человеческом теле. А также, целебные свойства укропа применяют и при гастрите, и панкреатите. Польза для здоровья проявляется:

  • в нормализации пищеварения;
  • отделении желудочного сока;
  • повышении аппетита;
  • устраняет запоры;
  • снижает чувства тяжести в желудке;
  • устраняет вздутие живота и спазм в кишечнике.

Да это просто сокровищница здоровья! Аптечка под ногами! Бери – не хочу!

Интересное по теме: Бархатцы – лечебные свойства, применение, противопоказания и рецепты

Настой укропа: польза и применение

В водном эликсире концентрация полезных веществ фантастическая.

  • Настой укропа помогает при цистите, энурезе, недержании мочи.
  • А также, от камней в желчном пузыре и как мочегонное средство.

Чтобы приготовить желчегонный настой укропа, надо измельчить 2 столовые ложки зелени и залить кипятком. Принимать такое снадобье по 1 столовой ложке. Но независимо от завтраков, обедов, ужинов, по 3 раза в день. Это хорошо лечит печень.

Если вы заболели, а под рукой нет аптечных лекарств, но есть семена укропа с их лечебными свойствами – вы спасены! Они помогут при:

  • кашле;
  • простуде;
  • бронхите;
  • пневмонии;
  • заболеваниях дыхательной системы.

Что делать, если хотите облегчить болезненное состояние при приеме антибиотиков. Приготовьте следующий рецепт:

  1. Одна столовая ложка семян + 250 гр крутого кипятка.
  2. Заварите и оставьте настояться.
  3. Когда полностью остынет – пейте по половине стакана за 30 мин еды.

Великолепное отхаркивающее средство, не хуже дорогих «Синекодов» и «АСС»!

Проблемы с кишечником, аппетитом? Тоже пейте этот универсальный настой семян укропа

Целительный отвар укропа

Отвар – это самое популярное средство в народной медицине.

  • Снадобье находит широкое применение благодаря своим противовоспалительным, сосудорасширяющим, успокаивающим ветрогонным действиям.
  • Отвар укропа успешно справляется с хронической сердечной недостаточностью, сахарным диабетом.
  • Если замучила бессонница или невроз, то укроп вам в помощь!
  • А также, отвар укропа деликатно устраняет метеоризм, который может некстати настигнуть при посторонних.

Отвар лечебных семян укропа эффективно очищает мочевыводящую систему от бактерий и солей. Ускоряет кровообращение.

  • Если физически устали за день, то приготовьте отвар с щедрым пучком укропа – усталость постепенно отступит.
  • Укроп – это клад витаминов, которые помогают при нарушении зрения.
  • Устраняют усталость вокруг глаз, уменьшает боль в животе.

Любая мама знает – болит животик у грудничка, надо дать укропную водичку и колики пройдут. Итак, польза укропно водички для малышей очевидна и противопоказаний в применении нет.

Лечебные свойства укропа в помощь женскому здоровью

Для женщин любого возраста, великолепно подходит применение укропа, ведь он обладает полезными свойствами. Укроп уменьшает болезненные ощущения при менструации. Некоторые представительницы слабого пола знают, как эти дни выбивают из строя. Не только не дают нормально работать, но порой даже укладывают в постель.

Укроп называют женской травой. Потому что он:

  • Улучшает иммунную систему.
  • Побеждает изжогу.
  • Борется с запорами.
  • Уменьшает токсикоз.
  • Нормализует сон и успокаивает раздражение при нервных срывах у беременных.

Для беременных и кормящих грудью, полезные свойства укроп проявляет в выведении лишней жидкости при отеках. Зелень в рационе кормящей мамочки улучшает лактацию. А что ещё нужно малышу для здоровья – только материнское молоко!

А климакс? Этот возрастное наказание для дам за пятьдесят! Евины дочки поймут, о чём идет речь. Это состояние переносится не только тяжело, но порой и невыносимо.

Так вот, лечебные свойства укропа снижают неприятные симптомы для женщин в неизбежный период, без противопоказаний. Бессонница, внезапный жар или озноб, раздражительность отступят.

Противопоказания

Укроп, наряду с полезными свойствами, имеет и противопоказания к использованию. Листья, стебли, семена в разных снадобьях понижают давление. В результате этого, у гипотоников, народное средство способно вызвать упадок сил и тошноту. А вот язвенникам и гастритникам – настой или отвар могут повысить кислотность желудка. В таком случае могут обостриться уже имеющиеся проблемы.

Важно! Пряный укроп может принести не только пользу, но и вред одновременно, женщине в положении. Возможны мышечные сокращения в этот период, что приводит к повышению тонуса матки.

Поэтому в состоянии вынашивания ребенка, женщина должна быть осторожна к применению любых лекарств, в том числе, и этой зелени.

Видео: Польза укропа для здоровья

Итак, какой вывод можно сделать, изучая лечебные свойства укропа? Не отказывайтесь от рецептов, выписанных врачом. Но также, забывайте прибегать к помощи зелёного лекаря. Польза укропа бесспорна! Ешьте его вдоволь, будьте здоровы и не болейте!

Еще больше интересного на канале «4 Сезона огородника» в Яндекс Дзен.

Приглашаем в нашу группу ВКонтакте, в ней вы тоже найдете очень много полезного для себя.

И просьба, Кому не в тягость и не лень, поделитесь, пожалуйста, этой заметкой с друзьями в своих социальных сетях, возможно их тоже весьма интересуют полезные свойства укропа. Помогите своим друзьям найти нужные ответы! Всегда ваши, 4 Сезона огородника

Семена укропа — полезные свойства и применение

Речь пойдет об одной из тех «травок», которые мы обычно используем в качестве приправ и дополнений к салатам, супам, вторым блюдам. А именно об укропе, а вернее его семенах. Наверное, большинство из нас мало знает о том, что укроп может использоваться не только в кулинарных целях.

В основном о его целебных свойствах узнают молодые мамочки, которые сталкиваются с проблемой коликов у новорожденных. Вот тогда-то и выясняется, что так называемая «укропная вода», получаемая как раз из семян укропа, успокаивающее действует на детские животики. Но на этом лечебные свойства семян укропа не заканчиваются. Вот как раз о том, в чем же заключается польза семян укропа, и узнаем сегодня.
 

Полезные свойства

Семена укропа имеют довольно богатый биохимический состав. Кто бы мог подумать, что в маленьких зернышках тех самых обычных «зонтиков» укропа хранятся вещества, которые могут быть полезными для нашего здоровья. Прежде всего, стоит отметить, что в них содержатся такие микроэлементы – такие , как марганец, селен, кальций, железо, цинк, медь, магний, калий, фосфор и натрий. Немало, правда? Есть в составе и витамины: А, С и группы В. И пусть витамина С в семенах укропа меньше, чем в его зелени, зато семечки содержат эфирные масла, включающие полезные олеиновую, пальмитиновую, линолевую кислоты. Также в укропных семенах содержатся флавониды, каротин и азотистые соединения. Вот такой богатый состав маленького семечка.

 

Лечебные свойства

Благодаря такому богатому составу, семя укропа применяется в медицине. Чаще всего как средство, которое благотворно влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную, кроветворную и мочевыделительную системы.

Итак, семена укропа могут:

  • Нормализовать кровяное давление
  • Справиться с бессонницей, успокоить
  • Облегчить метеоризм, активизировать перистальтику кишечника
  • Благотворно повлиять на работу сердца
  • Вывести шлаки и токсины
  • Наладить работу ЖКТ, повлиять на выработку желудочного сока, возбудить аппетит

 

Применение

Исходя из таких полезных свойств, семена укропа применяются для решения следующих проблем со здоровьем:
  • Заболевания и расстройства работы ЖКТ. Укропное семя оказывает бактерицидное действие, нейтрализуя гнилостные процессы в желудочно-кишечном тракте. Более того, они полезны для формирования полезной «хорошей» микрофлоры кишечника. Помогут они и при болях, оказывая спазмолитическое действие.
  • Повышенное артериальное давление, затрудненный кровоток, сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Как гипотензивное средство, семена укропа борются с повышенным артериальным давлением. Помогают сосудам расшириться, чем нормализуют кровоток. А также влияют на сократительный статус сердечной мышцы, тем самым, стабилизируя работу всей системы, помогая при аритмии и атеросклерозе.
  • Проблемы с мочеполовой системой. Могут использоваться в качестве мочегонного средства, вместе с тем способствуя выведению токсинов. Благодаря бактерицидному свойству препятствуют воспалительным процессам в органах мочеполовой системы.
  • Затрудненный отток желчи. Семена укропа применяются и как желчегонное средство, нормализуют секрецию.
  • Кашель, бронхиты. Обладают выраженным бронхолитическим действием, разжижают мокроту, чем способствуют ее скорому выведению из дыхательных путей.
  • Бессонница, нервная возбудимость. Положительно влияют на ЦНС, оказывая седативный эффект.

 

Лечение семенами укропа

В качестве лекарственного препарата семена укропа принимаются в основном в виде настоев и отваров. Причем с этой целью используют как высушенные, так и свежие семена. Рецептов их приготовления довольно много, но принцип приготовления в основном одинаков. Для того чтобы приготовить настой семян укропа, их заливают кипятком и дают жидкости настояться в течение определенного времени. Считается, что если предварительно семена измельчить – действие средства будет более эффективным.
 

Как заваривать семена укропа. Отвар и настой из семян укропа.

А вот для отвара семена просто залить водой мало, их нужно еще и проварить. Одну столовую ложку семян укропа залить литром кипятка, проварить все на небольшом огне около пяти минут, снять с огня. Остывший отвар семени укропа уже готов к употреблению.

Однако нередко укропные семечки с лечебной целью принимают без предварительной тепловой обработки – просто измельчив на кофемолке в порошок. Вот несколько рецептов.

Семена укропа при болях в желудке. Одну чайную ложку измельченных семян укропа залить одним стаканом кипятка. Закутать емкость с настоем в полотенце или одеяло и оставить на два часа. Принимать средство нужно по полстакана трижды в день перед едой.

Отвар семян укропа в качестве мочегонного средства. 1 ст.л. сухих семян (или 2 ст.ложки свежих) залить 0,5 л кипятка. Дать настояться в течение часа и принимать по трети стакана за 30 минут до еды. Пить настой три раза в день.

Семена укропа при стенокардии. Для профилактики стенокардии. 1 ч. ложка перемолотых семян заливается 300 мл кипятка, настоять в течение часа. Процеженный настой пить по полстакана три раза в день.

При бессоннице. 50 г семян укропа залить 500 мл красного вина (Кагор), довести до кипения и проварить на маленьком огне 20 минут. Настаиваем средство в течение часа, при этом емкость с настоем лучше укутать. Готовый процеженный настой принимать по 50 г перед сном.

Семена укропа при кашле и бронхитах как отхаркивающее средство. 1 ч. ложка укропных семечек залить 300 мл воды (полтора стакана). На водяной бане прокипятить смесь в течение 10 минут. После этого даем ей настояться около получаса, и процеживаем. К полученной жидкости добавляем 50 мл молока и 1 ч. ложку меда. Пить по 1/3 стакана трижды в день за 15-20 минут до еды.

При отеках век, усталости и красноте глаз. Чтобы справиться с данной проблемой помогут примочки из отвара семян укропа и мяты. 1 ч.л. семян укропа и 1 ст. л измельченных листьев мяты прокипятить в 200 мл воды 10 минут. Остудить, процедить и, смочив в отваре ватные диски, приложить к глазам на 5- 10 минут.

При гастритах с пониженной кислотностью, проблемах с желчным пузырем. Растереть в порошок семена укропа и принимать по половине чайной ложки в процессе принятии пищи, запивая водой.

Семена укропа для повышения лактации в период кормления грудью. 1 ст. ложку семян залить стаканом кипятка и дать настояться два часа. Принимать по полстакана дважды в день или по одной столовой ложке, но шесть раз в день. Пить лучше небольшими глоточками, прежде чем проглотить, настой рекомендуют немного подержать во рту.


 

Семена укропа при беременности

С осторожностью его следует принимать беременным. Обычно отвар семян укропа советуют для решения проблем со сном и отеками, а также запорами, которые часто беспокоят беременных. Однако, планируя включить в свой рацион этот, пусть и абсолютно натуральный препарат, получить одобрение врача-гинеколога будет абсолютно не лишним.

Если же противопоказаний со стороны официальной медицины не будет, семена укропа могут помочь при еще одной проблеме, с которой часто сталкиваются будущие мамы. А именно – повышенном артериальном давлением.

Приняв во внимание целебные свойства семян укропа, врач может скорректировать дозировку средства.
 

Семена укропа детям. Семя укропа для новорожденных.

С проблемой колик у новорожденных, наверное, столкнулись многие мамочки. В тех случаях, когда принимать аптечную химию не хочется, можно попробовать приготовить отвар из семян укропа, который давно и успешно применяется при коликах. Он поможет не только избавиться от газов, но и поспособствует правильной работе желудка и кишечника малыша, подавит гнилостные процессы и успокоит ребенка. Готовится отвар следующим образом: 1 ч. ложка семян укропа заливается 1 стаканом кипятка. Дать настояться жидкости, процедить – и через час средство готово к употреблению. Давать такое средство можно по одной чайной ложке трижды в день за 15 минут до кормления.


 

Противопоказания

Как и любой лекарственный препарат, семена укропа следует принимать обдуманно и взвешенно. Имея какие-то бы ни было хронические заболевания, всегда нужно проконсультироваться с лечащим врачом по поводу приема. Это касается и препаратов из укропного семени.

Главным предостережением является гипотония. Так как применение семени укропа чревато снижением артериального давления, у гипотоников такое средство вызовет неприятные ощущение, слабость, вплоть до обморока, упадок сил и даже снижение зрения.

И не стоит сбрасывать со счетов аллергическую реакцию вашего организма. Начав принимать отвар или настой семени укропа, следите за изменениями в своем самочувствии.

Семена укропа полезные свойства и противопоказания

Народные средства на основе семян укропа

Лечение дыхательных путей

Благодаря тому, что в семенах укропа высокое содержание эфирных масел, средства, изготовленные с ними, используют для лечения простудных и респираторных заболевания, а также при бронхите и гриппе.

Рассмотрим, как завариваются семена укропа. Необходимо залить 10 зерен стаканом крутого кипятка, настоять в течение 2-3 часов, а затем процедить. Употреблять это средство следует не менее 4-х раз в день по половину столовой ложки.

Для лечения мочеполовой системы

Для лечения цистита используют такой рецепт настоя:

  1. Зерна укропа пропускают несколько раз через мясорубку или кофемолку.
  2. Затем 1 ст. ложку измельченных семян кладут в стакан и заливают крутым кипятком, делать это нужно вечером.
  3. Утром настой необходимо выпить.

Курс лечения, как правило, составляет одну неделю.

Для лечения нефрита используют следующий отвар:

  1. 200 стручков фасоли заливают 500 мл крутого кипятка.
  2. Дают остыть и процеживают.
  3. В отвар добавляют 15-20 гр. семян укропа.
  4. Ставят на огонь и доводят до кипения, варят в течение 10 мин.
  5. Дают остыть и процеживают.

Употреблять его нужно по 200 мл ежедневно на протяжении двух недель.

Приготовление укропной водички для новорожденных

Колики, запор и другие расстройства у новорожденных детей можно побороть простой укропной водичкой, которая также продается и в аптеке. Однако, домашняя вода, приготовленная на семенах фенхеля, обычно действует сильнее.

Как готовить укропную водичку:

  1. Для начала семена укропа нужно хорошо промыть в проточной воде.
  2. Затем 10 гр. семян заливают 1 л. крутого кипятка.
  3. Дают остыть, процеживают.

Ребенку ее дают вместо простой воды. При нормализации состояния прием прекращают.

Кстати, укропная водичка будет полезна не только детям, ее рекомендуют употреблять для нормализации работы поджелудочной железы. Только в этом случае в процессе приготовления необходимо использовать воды в 2 раза меньше. Получившийся отвар делят на не менее, чем на 4-ре части, и принимают на протяжении дня. Курс лечения длится 21 день.

Для нормализации нервной системы

Бессонница, тревога и нарушения сна – главное расстройство нервной системы большинства современных людей. Причина – нарушения в работе нервной системы, это может быть усталость, постоянные стрессы, переживания и т. д.

Укрепить ее и улучшить качество сна помогут зерна укропа, для этого нужно приготовить с их использованием ванну:

  1. 1 стакан семян залить 1 л. крутого кипятка.
  2. Закрыть емкость крышкой и дать настояться в течение 30 мин.
  3. Затем вылить в ванну.

Для лечения бессонницы:

  1. 50 гр. семян укропа залить 0,5 л. красного вина.
  2. Оставить настаиваться на 7 дней.
  3. Затем процедить.

Принимать настой по 50 гр. перед сном.

Для улучшения лактации

То, что семена укропа улучшают лактацию, было известно еще в Средние века, особенно, в Азии. Для этого нужно пожевать измельченные семена (1-2 ч. ложки) перед кормлением.

Также неплохой эффект дает молочный отвар:

  1. 2 ч. ложки семян залить стаканом горячего молока, дать остыть.
  2. Принимать по 1/3 стакану за 1 час до кормления.

Мочегонное средство

Для этого нужно приготовить следующий отвар:

  1. 20 гр. семян укропа заливают 0,5 л. кипятка и дают остыть.
  2. Процеживают отвар.
  3. Принимать нужно по 150-200 мл. перед едой.

Чистка сосудов

Для того, чтобы улучшить состояние сосудов и капилляров, а также для снижения холестерина и бляшек, можно приготовить следующий настой:

  1. Готовят настой в термосе. Количество семян укропа и сушеной валерианы рассчитывают из следующей пропорции: на 2 л. воды необходимо 2 ч. ложки семян укропа и 1 ч. ложка сушеного корня валерианы.
  2. Заливают их кипятком и дают настояться в течение суток.
  3. К настою можно добавить мед.

Употребляют настой по 2 ст. ложки три раза в день, перед едой. Курс лечения составляет не менее 2-х месяцев.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Бобовые культуры: польза и вред для организма

Самые распространенные виды бобовых культур — это фасоль, соя, горох и арахис обыкновенный. Каждому человеку с малых лет знакомы такие блюда, как гороховый или фасолевый суп, в современной кулинарии стала популярной чечевица, её применяют в салатах и в качестве гарнира. Арахис – всеми обожаемое лакомство. Но так ли полезны все эти излюбленные блюда?

О полезных свойствах бобовых

1. Во всех бобовых культурах содержится растительная клетчатка. Она улучшает микрофлору кишечника, замедляются процессы воспаления, по мнению отдельных диетологов, клетчатка замедляет онкологические процессы.

2. Фитаты, содержащиеся в представленной культуре, выводят из организма шлаки и токсины. Но нельзя допускать их избытка, так как он приводит к плохой усвояемости минеральных веществ.

3. За счет присутствия в бобовых калия и фолиевой кислоты, повышается защитная функция организма, очищается кровь.

4. При постоянном употреблении данных продуктов уровень холестерина падает, вследствие чего создаётся благотворный эффект для работы сердца и сосудов.

5. Бобовые полезны при заболеваниях печени, диареях, отеках и кашле.

6. Бобовые продукты одни из немногих могут поставлять белок без содержания жира, поэтому они просто незаменимы для людей, сидящих на диете.

7. Марганец, входящий в состав культуры, оказывает влияние на красоту, здоровый вид ногтей и волос, улучшает цвет лица.

1. Бобовые нельзя употреблять людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Связано это с тяжестью переваривания подобной пищи.

2. Культуры противопоказаны людям болеющим подагрой, ревматизмом, артритом.

Также стоит отметить, что плохо обработанные бобовые плоды могут причинить ущерб здоровью. Они разрушают слизистую оболочку желудка, способны вызвать нарушения в работе ЖКТ или отравление.

От общего к частному. Горох и его польза

Горох — один из самых ярких представителей семейства бобовых. В нем содержатся такие витамины, как В, В2, РР, А, С. Также в горохе присутствует лимонная кислота, Fe, F, K, изолейцин, лейцин, триптофан. Он богат аминокислотами, которые по своему составу схожи с белком животного происхождения. Поэтому он может служить прекрасной альтернативой мясу.

Пиридоксин, находящийся в горохе, обеспечивает единство незаменимых аминокислот, а при его недостатки человек страдает судорогами и раздражением кожи. Селен, также, входящий в состав гороха, обеспечивает защиту организма от тяжелых металлов. Он включает в свой состав тиамин, который продлевает молодость клеток. Также это вещество стимулирует работу клеток головного мозга и заряжает организм энергией.

Является мощнейшим антиоксидантом от онкологических заболеваний. Содержащиеся в нем флавоиды способствуют замедлению развития кислотности и тем самым нейтрализуют образование злокачественных опухолей.

Гороховая мука поможет избавиться от головной боли. Также её можно использовать для косметических масок, которые улучшают цвет лица.

Гороховый суп — питательное и полезное блюдо, рецептов которого довольно много как с мясом, так и без него. И это очень популярное блюдо, которое готовят как дома, так и в ресторанах.

Все бобовые растения не рекомендуется употреблять чаще два раза в неделю, так как они дают высокую нагрузку на желудок. Перед употреблением бобовые необходимо замочить в воде на несколько часов. Затем вода сливается, эта процедура позволяет вывести из плодов фитиновую кислоту и другие вредные вещества. При соблюдении всех рекомендаций бобовые культуры наполнят организм здоровьем, энергией и красотой без какого либо вреда.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/spisok-bobovyh-kultur-i-poleznye-svoystva-etih-produktov.html

http://agronomu.com/bok/4654-samye-populyarnye-bobovye-produkty-opisanie-i-polza.html

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

http://www.vitamarg.com/health/article/7486-bobovye-kultury-polza-i-vred

Рецепты с семенами укропа

Из укропного семени делается настойка, настой, отвар, чай и даже масляное средство. Лекарства используются внутренне и наружно. Способ приготовления, как и применение, зависит от того, какую болезнь необходимо излечить.

Спиртовая настойка семян укропа

Данное средство обладает мощным противовоспалительным и обезболивающим действием. Готовится оно следующим образом: 2 укропных зонтика с полностью вызревшими семечками заливаются 500 граммами водки или медицинского спирта, все размешивается, плотно закрывается и отправляется в темное, прохладное место на неделю. Желательно ежедневно взбалтывать настойку, а по истечении времени приготовления отфильтровать жидкость. Если средство применяется внутренне, можно добавить в нее чуть-чуть меда для вкуса, но преимущественно спиртовая жидкость идет в ход для растираний и компрессов.

Настой укропного семени на воде

Водный настой на семечках укропа обладает отхаркивающим эффектом, его используют для уменьшения симптомов стенокардии и для усиления лактации. Систематический прием жидкости также улучшает зрение и служит вспомогательным средством при лечении глазных болезней. Чтобы приготовить водный отвар семян этого растения, надо 1 столовую ложку фитосредства залить 500 граммами кипятка, затем поместить все в термос или укутать и оставить на 3 часа настаиваться. После настой отцеживают и принимают по 2-3 раза в день натощак, перед едой. Пить нужно по несколько (3-4) глотка.

Отвар укропных семечек

Для лечения заболеваний почек, выделительной и мочеполовой системы, а также при гастрите эффективнее всего помогает отвар укропного семени. Он готовится в домашних условиях достаточно просто. Для средства надо полную столовую ложку сухих семечек залить четвертью литра воды и поставить все на малый огонь, чтобы вскипело. Как только начнут появляться пузырьки, посудину нужно накрыть крышкой и дать протомиться средству 10 минут, затем процедить и охладить его естественным образом (при комнатной температуре). Принимается отвар по 100 грамм натощак, непосредственно перед трапезой, трижды в день.

Масляный экстракт укропного семени

Экстракт семян укропа на масле помогает снимать воспаление суставов, а также способствует заживлению ран, трещин и прочих кожных воспалений и механических травм. Также он используется для ускорения регенерации тканей после ожогов (когда язвы уже зажили).

Готовится средство так: 1\2 стакана семян растирается в ступе или измельчается в кофемолке, затем заливается 100 граммами нерафинированного масла, желательно брать оливковое, но подойдет и кукурузное. Все неделю настаивается в темном, холодном месте, после чего вещество считается готовым для употребления.

Внутренне масло пьется для избавления от запоров и для активизации работы кишечника. Систематический прием его в малых дозах обладает легким успокаивающим эффектом. Внешне оно, как правило, используется для лечебных протираний кожного покрова.

Укропная вода для новорожденных

Укропная вода – известнейшее средство для налаживания пищеварения у младенцев. Она помогает при метеоризме, коликах и вздутии живота. Средство безвредное, не имеет ярко выраженного вкуса или аромата, потому хорошо воспринимается детьми. Готовится укропная вода так: 1 чайная ложка семян аптечного укропа (фенхеля) заливается 250 граммами кипятка, затем накрывается и настаивается в течение 2 часов. Далее жидкость процеживается и дается пить ребенку по необходимости. Также можно вышеуказанную порцию семени измельчить в порошок в кофемолке, затем залить кипятком и подержать все на водяной бане 20 минут, затем отцедить.

О пользе и приготовлении чая из укропа говорится тут:

Семена укропа: Вопросы и ответы

Для чего можно использовать семена укропа?

Относитесь к ним, как к лавровым листам, и используйте для добавления аромат в супы и рагу или добавьте их в бульон для варки, когда вы варите картофель. Семена укропа можно использовать целыми или измельченными, и их часто используют в хлебе, супах, овощных блюдах и солениях. Их также можно использовать для заправки салатов или для приготовления уксуса.

Откуда берутся семена укропа?

Укроп является однолетним уроженцем семейства морковных в Средиземноморском регионе и на юге России. Он растет как полевой сорняк в южной Европе и натурализуется в средиземноморском климате. Слово укроп происходит от норвежского слова «укропа», означающего успокоить, от его использования в медицине.

Семена укропа и фенхеля одно и тоже?

Укроп, фенхель анис и тмин – все семена происходят из одного и того же вида растений, арзржи на внешний вид, но различны по запаху и вкусу.

Можно ли есть семена укропа?

Добавьте семена в начале приготовления блюда для более полного, более мягкого аромата или незадолго до подачи, чтобы сохранить остроту семян. Я обычно использую их в начале рецепта, а затем добавляю свежий укроп перед тем, как подавать, чтобы освежить его вкус.

Какова польза укропа для здоровья?

Вы также получите значительное повышение витамина С, важного антиоксиданта, который помогает вашему организму противостоять инфекции. Укроп также является хорошим источником клетчатки, фолата (важного для деления клеток и производства ДНК), кальция для здоровых костей, рибофлавина для функционирования и развития клеток, марганца и железа

Как долго хранятся семена укропа?

При правильном хранении семена укропа обычно сохраняются в наилучшем качестве в течение 3-4 лет. Чтобы максимально продлить срок хранения семян укропа и лучше сохранить аромат и эффективность, храните их в контейнерах с плотно прилегающими крышк

Тмин и семена укропа одинаковы?

Укроп является родственником тмина, аниса, кориандра, петрушки и моркови – все это относится к семейству apiaceae. Семена укропа очень похожи на тмин, но немного мягче.

Можно ли заменить сушеный укроп на свежий?

Большинство гурманов согласны с тем, что лучше не заменять свежим укроп сушёным, так как вкус свежего намного лучше. К счастью, свежий укроп можно найти в большинстве крупных супермаркетов круглый год, и многие другие свежие травы могут заменить эту ароматическую однолетнюю траву, когда она недоступна.

Есть ли в укропа витамин К?

Порция свежей петрушки в 1/4 стакана содержит больше всего витамина К с 246 микрограммами. Сушеная петрушка также является хорошим источником витамина К с 21,8 мкг на столовую ложку. Столовая ложка сушеного майорана содержит 10,6 микрограмма витамина К. Укроп, лавровый лист, эстрагон, розмарин и тимьян не содержат витамина К.

Прорастут ли 5-летние семена укропа?

Скорей всего да. Ваши старые семена овощей и цветочные пакеты будут иметь гораздо больше шансов сохранить их жизнеспособность, если они будут храниться хорошо.

Для чего нужно масло укропа?

Масло укропа может быть использовано для поддержания пищеварения и общего состояния желудочно-кишечного тракта, обеспечивая при этом важные антиоксиданты для организма. Мощные внутренние преимущества укропа могут помочь очистить системы организма. При ароматическом использовании укроп испускает свежий, травяной аромат, который может помочь уменьшить стресс и беспокойство.

Укроп – полезные свойства

Многих женщин, особенно тех, кто часто готовит, интересует вопрос, что за растение такое укроп – лечебные свойства и противопоказания знакомой приправы. Эта трава известна уже более 5 тысяч лет, сегодня без нее нельзя представить себе практически ни одно блюдо. Укроп советуют класть в супы, вторые блюда, салаты или употреблять свежим. Кроме того, растение – компонент многих лекарственных препаратов и народных средств. Такое применение объясняется его уникальным богатым химическим составом. Трава содержит:

  • кумарин;
  • эфирные масла;
  • фенолкарбоновые кислоты;
  • виценин;
  • воск;
  • фосфор, калий, железо, кальций;
  • смолу;
  • белок;
  • клетчатку;
  • аскорбиновую кислоту;
  • жирные кислоты;
  • витамины А, Р, В, РР;
  • фолиевую кислоту;
  • кемпферол.

Чем полезен укроп? Растение обладает мочегонным, противовоспалительным, седативным, желчегонным, болеутоляющим, отхаркивающим, послабляющим воздействием. Кроме того, лекарственные средства на его основе способствуют:

  • расширению сосудов;
  • нормализации обменных процессов;
  • выработке молока у женщин при лактации;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • выведению шлаков, токсинов из организма;
  • укреплению стенок сосудов;
  • устранению боли и спазмов;
  • улучшению пищеварения;
  • нормализации работы ЦНС;
  • устранению метеоризма;
  • укреплению иммунитета;
  • улучшению сна;
  • снижению веса;
  • эффективной борьбе организма с диабетом.

Укроп – полезные свойства для женщин

По достоинству лечебные свойства семян укропа могут оценить кормящие мамочки, ведь отвар из этого растения способен усиливать лактацию и успокаивать колики у ребенка. Кроме того, аромат зелени положительно сказывается на психологическом фоне женщины, улучшает настроение. Благодаря антиоксидантам трава способствует выведению токсинов, уменьшает процесс брожения в кишечнике, усиливает обмен веществ. Выделяют еще такие полезные свойства укропа для женщин:

  • он стимулирует умственную работу;
  • тонизирует мышцы;
  • помогает при цистите;
  • флавоноиды, содержащиеся в приправе, помогают нормализовать менструальный цикл, облегчают боли при менструации;
  • действует успокаивающе на нервную систему;
  • помогает бороться с бессонницей;
  • поддерживает необходимое количество кальция в крови при менопаузе;
  • благодаря глютатиону помогает бороться с раковыми образованиями;
  • ароматная зелень – незаменимый компонент домашних масок, растение прекрасно устраняет угри и очаги воспаления, сужает расширенные поры, шлифует веснушки.

Укроп – полезные свойства для мужчин

Вместе с другими зелеными растениями (лук, петрушка, кинза) укроп является полезным для организма мужчины. Даже простой салат из молодой зелени, заправленный сметаной, поможет избавиться от мужского бессилия. Считается, что трава предотвращает преждевременное семяизвержение и повышает потенцию. Выделяют еще другие полезные свойства укропа для мужчин:

  • восстанавливает баланс минералов, витаминов в организме;
  • спазмолитическое действие продукта, приводящее к расширению сосудов, положительно сказывается на продолжительности и качестве эрекции;
  • ароматная зелень – мощный афродизиак;
  • растение обладает отличным мочегонным эффектом, что тоже полезно мужчинам для выведения токсинов, шлаков из организма;
  • уменьшает раздражительность;
  • уравновешивает психическое состояние;
  • стабилизирует нервную систему.

Как заморозить укроп

Свежую зелень применяют как приправу и для лечения с мая по сентябрь. По мере созревания ее собирают и высушивают в тени, в хорошо проветриваемом помещении, периодически переворачивают.

В качестве лекарственного сырья заготавливают зелень или семена. Собирают утром, когда высохнет роса. За сутки растение хорошенько поливают.

Можно связать стебли в снопики, высушить, обмолотить, затем окончательно досушить при температуре +30..+40С. Листья хранить в матерчатых мешочках, семена – в темной стеклянной посуде с плотной крышкой.

На зиму укроп замораживают в свежем виде:

  1. Отрезать жесткие стебли, оставить только верхушки, нарезать на фарфоровой или керамической доске.
  2. Несколько раз промыть в глубокой посуде.
  3. Высушить на полотенце при комнатной температуре, периодически переворачивая.
  4. Сложить в полиэтиленовый пакет, выпустить излишек воздуха, завязать, поместить в морозилку.

Зимой добавлять в почти готовое блюдо – она легко отделяется ножом, сохраняет вкус и цвет.

Укроп при гипертонии

Для начала хотелось остановиться на составах, помогающих гипертоникам. Они не только снижают давление, но и помогают победить мигрень, снять спазмы сосудов, убрать тошноту и внезапное головокружение, а также снизить чувство железного обруча, захватывающего голову и т.п.

Каким же образом все эти напасти можно побороть?

  1. Для начала, собрав свеженькую зелень с грядки, готовим целебный напиток. Берём по столовой ложке с верхом листьев и стеблей, заливаем крутым кипятком (300 мл), ждём полчаса. Выпиваем утром, вечером по 100 мл. Продолжительность – три недели. При повторном использовании необходимо отдохнуть от приёма 1-2 недели.
  2. Можно приготовить отвар. Три столовых ложки мелко нарезанной пряности отправляем в стакан с горячей водой, далее на плиту кипятить 15 минут. После ждём 45 минут, процеживаем. Дополняем начальный объём прокипячённой водой. Употребляем по половине стакана 3 раза за день до принятия пищи.

  • Теперь что касается применения семян. Начнём с того, что семечки можно просто есть. Правда, для этого сначала необходимо их перемолоть в кофемолке. Вполне достаточно съедать по половине чайной ложки намолотого порошка трижды в день при приёме пищи. Только при этом не забываем запивать большим количеством воды.
  • Хорошо использовать несколько вариантов настоя из семян. 200 мл кипятка заливаем чайную ложку, прикрываем крышкой, ждём около получаса. Выпиваем по 1/3 стакана перед едой.
  • Другой вариант. Столовая ложка — 300 мл кипятка. Даём настояться от получаса до часа. Далее процедив, разделяем, чтобы хватило ровно на три приёма перед едой.
  • И ещё один настой: 2 чайные ложки порошка, залив 200 мл горячей воды, выжидаем 10-15 минут. Поделив настой пополам, выпиваем на голодный желудок до завтрака. Остаток храним в холодильнике.
  • Теперь поговорим об отварах из семян. 2 столовые ложки семечек, залив литром кипятка, греем на водяной бане около получаса (не позволяем закипеть). После снятия с огня, прикрыв, настаиваем часа 2. Процедив, употребляем перед едой по 70 мл.
  • Попробуйте другой отвар. Литр кипятка со столовой ложкой семян, перемешанных с зеленью, провариваем на маленьком огне 10-15 минут. Цедим, после чего употребляем перед едой по 2 столовые ложки.

Гипертоникам желательно как можно чаще употреблять укроп. Он прекрасно укрепляет сердечно-сосудистую систему. Укроп — ценное растение для сердца и сосудов. Он укрепляет сердце, приводит в норму его здоровье

Это важно, так как сбои в его работе также могут вызывать скачки давления

Основную эффективность применения даёт витаминно-минеральный состав культуры. Самыми важными составляющими которого являются монотерпены, стимулирующие ферменты нашего организма и флавоноиды, принимающие активное участие в укреплении сосудов, оказывающих помощь при восстановлении их стенок и стабилизации давления.

А такое вещество как анетин, также наделённое спазмолитическим действием, способно расширять сосуды головного мозга и сердечной мышцы. Оказывает хорошее влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Ведь не зря же на основе растения производят препарат «Анетин», который используется для лечения коронарной недостаточности.

Систематический приём укропных препаратов позволит исчезнуть симптомам гипертензии через месяц, а в некоторых случаях даже через две недели. Здесь всё зависит от особенности организма, стадии, индивидуального развития заболевания и т.п. Но помним, что к лечению необходимо подходить со всей серьёзностью, а курс доводить до логического конца.

Лечебные свойства

Семена укропа применяются для лечения многих заболеваний. Это средство зарекомендовало себя как эффективное натуральное лекарство от колик для новорожденных. «Укропная водичка», как ее иногда еще называют, изготавливается самостоятельно из семян растения. Однако продукт применяется во многих сферах народной медицины:

  • семена укропа используются для лечения заболеваний поджелудочной железы. Они обладают спазмолитическим, противовоспалительным и желчегонным средством. Семена укропа при панкреатите применяются как в качестве вспомогательного средства, так и в роли основы терапии. Продукт можно употреблять и во время ремиссии, и во время обострений;
  • как уже говорилось выше, семена укропа используются для лечения новорожденных в сложный период формирования микрофлоры кишечника, когда младенца мучают колики;
  • лечение катаракты семенами укропа осуществляется с помощью компрессов, которые регулярно прикладывают к больным глазам;
  • укропное семя применяется в качестве основы домашнего лекарства от заболеваний мочевого пузыря, в частности и от цистита;
  • укропная вода рекомендована к употреблению больным диабетом II типа. Излечить заболевание этим продуктом, конечно, невозможно, но вот в борьбе с лишним весом, который часто сопровождает недуг, укропные снадобья однозначно помогут. Больные диабетом II типа страдают от нарушений в обменных процессах, которые в свое время и спровоцировали возникновение болезни. Польза семян укропа для здоровья диабетика заключается в их уникальной способности благотворно влиять на метаболизм;
  • одно из лечебных свойств укропного семени— способность расширять сосуды, поэтому средство эффективно при гипертонии;
  • продукт используется для лечения нарушений в работе ЖКТ. Все та же «укропная водичка» эффективно помогает избавиться от запора, от вздутия живота и в целом полезна для кишечника, так как препятствует развитию гнилостных процессов;
  • семена укропа используют для избавления от паразитов. Этот природный продукт, как и тыквенное масло, является эффективным средством, изгоняющим глистов;
  • укропные семена эффективно очищают верхние дыхательные пути, избавляют от сухого кашля и помогают побороть простуду;
  • полезное сосудорасширяющее свойство семян укропа имеет особое значение для мужчин, а именно для мужского здоровья. Нормализация кровообращения способствует устранению проблем в половой сфере;
  • компрессы из отвара семян укропа прикладывают к незаживающим ранам, гнойникам и язвам. В данном случае польза отвара из семян укропа заключается в его бактерицидном свойстве; вред средство может принести только при наружном применении людям с плохой свертываемостью крови.

Состав укропа огородного (пахучего)

В состав однолетнего травянистого растения входят флавоноиды и фитонциды, пахучая трава наполнена растительными белками, углеводами, жирами и водой. Из многочисленных компонентов необходимо выделить витамины А, Е, В и С, укроп богат микроэлементами, он содержит железо, калий, цинк, магний, фосфор и другие полезные вещества.

Укроп пахучий (огородный)

Листва укропа имеет в своем составе большое количество аскорбиновой и никотиновой кислот, плоды растения включают белки и жирное масло. В последнем специалисты выявили присутствие олеиновой, петрозелиновой, пальметиновой и ленолевой кислот. Определенный специфический аромат укроп имеет из-за наличия эфирного масла, наибольшее его количество обнаруживается в семенах — до 8%. Эта жидкость имеет светло-желтый оттенок, приятный аромат, очень схожий с запахом тмина.

D-карвон — это основное вещество, которое находится в составе укропного масла. Его содержание в продукте составляет от 30 до 50%. В состав ароматного масла также входит D-лимонен, альфа-пинен, альфа-филландрен, дипентен и другие ароматические ингредиенты.

Укропное масло, полученное из зеленой массы растения, имеет отличия. Оно наделено зеленоватым цветом, а аромат его больше схож с запахом зеленого укропа. Химический состав этого продукта состоит из D-альфа-фелландрена и карвона. Также присутствует диллапиол, миристицин, лимонен.

Чем полезен укроп, и когда его не рекомендуется принимать в пищу

Укроп благодаря своему особому пикантно-ароматному вкусу пришёлся по душе многим людям. Пища, в которую добавлена укропная зелень, не вызывает метеоризма — ветрогонные свойства помогают при повышенном газообразовании и облегчают состояние. Помимо кулинарного использования, укроп и его семена применяют для лечения, которое приносит массу пользы и почти никакого вреда.

Чтобы нейтрализовать эффект от бобовых в организме, добавьте в блюдо побольше укропной зелени.

К полезным свойствам относят потогонные и мочегонные качества и действенную помощь во время простуды с кашлем

Укроп помогает процессу пищеварения, и неважно, в сухом или свежем виде оказалась пряность. Полезно употреблять в пищу ароматную зелень людям, имеющим гастрит с пониженной кислотностью, при заболевании желчного пузыря и проблемах с печенью

Если вы желаете самостоятельно собирать и сушить укроп, то можете быть уверены в экологической чистоте такого продукта

Список болезней, при которых важны мочегонные свойства зелени, велик: поможет укроп при цистите, нефрите, уретрите и мочекаменной болезни. Если регулярно употреблять укропный настой из семян, то постепенно сойдёт на нет усталость и тревожность. Поэтому сухую зелень или семена зашивают в подушки, в том числе детские — это помогает нормализовать сон. Осторожнее с приёмом зелени нужно быть людям с низким давлением, а то можно незаметно упасть в обморок.

Применение лечебных свойств семян укропа при гипертонии

Укроп оказывает положительное действие на людей, у которых наблюдается высокое давление, снижая его. Однако лечение гипертонии одними лишь семенами не окажет действенного эффекта. Хорошо применять комплексные меры.

Для снижения давления можно использовать как сами семена, так и отвар на них. Семена запиваются водой, а настои и отвары пьют теплыми три раза в день во время еды.

Отвары помогут не только снизить давление, но и снять головную боль. Приготовить такой отвар просто. Семена укропа измельчаются, 2 чайные ложки порошка заливаются 500 мл кипятка. Выдерживаем минут 10, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого готовый отвар процеживается и разливается в стеклянные емкости, которые можно плотно закрыть.

Применяется отвар три раза в день по половине стакана. Хотя отвары являются наиболее эффективным средством, однако можно использовать и укропную воду. Водой можно снизить давление, устранить бессонницу, стресс.

Готовится укропная вода из порошка. Столовая ложка порошка заливается кипятком в объеме 350 мл и настаивается около 20 минут. После этого готовый напиток процеживается и употребляется. Пьют его в теплом виде четыре раза в день по трети стакана.

Кроме отваров и настоев можно приготовить лекарство и с использованием укропного масла, которое приобретается в аптеке.

Это эфирная смесь с желтоватым оттенком, имеющая запах свежей зелени. На стакан воды необходимо добавить чайную ложку такого масла. Полученный объем разделяем на четыре приема и употребляем во время еды. Лекарство действенно не только от давления, но помогает и при кишечных заболеваниях.

Можно использовать не только отвары, но и сухой порошок из семян. Предварительно семена измельчаются на кофемолке. Принимается три раза в день по чайной ложке. При этом, порошок запивается водой. Делается это в течение трех недель, а затем необходимо перейти на свежую зелень или на укропную воду.

Также от давления можно приготовить и чай из укропа. Чайная ложка семян заливается 200 мл кипятка, настаивается 10 минут, затем все сразу выпивается. Можно добавить в черный или зеленый чай чайную ложку мелко нарубленную зелени. Добавляется она в процессе заваривания чая. В сутки выпивается 4 чашки такого чая. Для вкуса и улучшения лекарственных свойств можно добавить в чай мед.

От давления, головной боли, тошноты и бессонницы можно использовать отвар не на воде, а на молоке. Для этого столовую ложку семян заливаем стаканом молока. Затем ставим на огонь, доводи до кипения и держим на медленном огне минут 10. Выпивается такой отвар за один раз и теплым. Делается это в течение двух недель.

Кроме семян, можно использовать различные сборы, в которых помимо укропа входят и другие полезные травы.

Так, например, при гипертонии, а также для снятия отеков и головных болей можно использовать следующий сбор:

  • Корень валерианы или пустырника – 5 г.
  • Семена укропа – 5 г.
  • Семена можжевельника – 10 г.
  • Кипяток – 300 мл.

Корень валерианы, семена укропа и можжевельника смешиваются, заливаются кипятком. Настаивается смесь около трех часов. Затем процеживается. Принимается лекарство три раза в день после еды по одной столовой ложке. При бессоннице третий прием делается не после еды, а за час до сна.

Поскольку данное лекарство предназначено для понижения давления, то оно подходит только для гипертоников. Тем, у кого имеется гипотония, использовать его нельзя.

11 Польза укропа для здоровья

Трава укропа может содержать ряд питательных веществ и соединений, которые, как считается, помогают пищеварению и уменьшают избыток газов. Он также может успокоить нарушения менструального цикла и укрепить иммунную систему. Поскольку это также противовоспалительное вещество, его соединения могут помочь защитить от артрита и других воспалительных заболеваний.

Что такое укроп?

Укроп ( Anethum graveolens ) сотни лет использовался в кулинарии и в лечебных целях.Помимо сильного, острого, аппетитного аромата и вкуса, он может обладать множеством лечебных свойств. Эти свойства исходят от определенных соединений, называемых монотерпенами, а также флавоноидов, минералов и аминокислот. [1]

Укроп может быть многолетним или однолетним приправой, в зависимости от того, где в мире он возделывается. Его можно использовать в качестве ароматизатора и украшения для ряда блюд, но он также используется в качестве ингредиента во многих блюдах. Для травников, которые хотят выращивать собственный укроп, важно выращивать это растение от теплого до жаркого лета и при большом количестве солнечного света.

Пищевая ценность укропа

Пищевая ценность


Специи, семена укропа

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (2,1 г) 1 столовая ложка (6,6 г)
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 7,7
Энергия 305
Энергия [кДж] 1276
Белок [г] 15,98
Всего липидов (жиров) [ г] 14.54
Зола [г] 6,62
Углеводы, по разнице [г] 55,17
Клетчатка, общая диетическая [г] 21,1
Кальций, Ca [мг] 1516
Железо, Fe [мг] 16,33
Магний, Mg [мг] 256
Фосфор, P [мг] 277
Калий, K [ мг] 1186
Натрий, Na [мг] 20
Цинк, Zn [мг] 5.2
Медь, Cu [мг] 0,78
Марганец, Mn [мг] 1,83
Селен, Se [мкг] 12,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 21
Тиамин [мг] 0,42
Рибофлавин [мг] 0,28
Ниацин [мг] 2,81
Витамин B-6 [мг] 0.25
Фолат, общий [мкг] 10
Пищевой фолат [мкг] 10
Фолат, DFE [мкг] 10
Витамин A, RAE [мкг ] 3
Витамин A, МЕ [МЕ] 53
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,73
12: 0 [г] 0,01
14: 0 [г] 0,01
16: 0 [г] 0.58
18: 0 [г] 0,1
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 9,41
16: 1 [г] 0,05
18: 1 [ г] 9,36
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 1,01
18: 2 [г] 0,96
18: 3 [г] 0,15
Фитостерины [мг] 124
Треонин [г] 0.58
Изолейцин [г] 0,77
Лейцин [г] 0,93
Лизин [г] 1,04
Метионин [г] 0,14
Фенил [г] 0,67
Валин [г] 1,12
Аргинин [г] 1,26
Гистидин [г] 0,32
Источники включают: USDA [2]

Польза для здоровья укропа может быть связана с его органическими соединениями, витаминами и минералами.К ним относятся мощные монотерпены, такие как лимонен, карвон и анетофуран, а также флавоноиды, такие как виценин и кемпферол. Что касается витаминов и минералов, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, они могут содержать значительное количество витаминов А и С, а также следовые количества фолиевой кислоты, железа и марганца. [3] [4]

Польза укропа для здоровья

Давайте подробно рассмотрим эти потенциальные преимущества укропа для здоровья ниже.

Может помочь при бессоннице

Эфирные масла, содержащиеся в травах, могут обладать особыми и мощными свойствами.Считается, что они обладают древними лечебными свойствами, которые могут быть одновременно стимулирующими, седативными и снотворными. Эфирные масла укропа — не исключение. Флавоноиды и комплекс витаминов B, присутствующие в его эфирных маслах, могут активировать секрецию определенных ферментов и гормонов, которые, как считается, обладают успокаивающим и снотворным действием, тем самым помогая некоторым людям хорошо выспаться. [5]

Свободный пучок свежих зеленых листьев укропа Фото: Shutterstock

Может помочь сохранить здоровье костей

Содержание кальция в укропе означает, что он может способствовать поддержанию адекватного уровня кальция в организме, что, в свою очередь, может помощь против важного элемента в защите вас от потери костной массы и потери минеральной плотности костной ткани.Остеопороз поражает миллионы людей каждый год, и кальций, наряду с другими важными минералами, является ключевым компонентом правильного роста и развития костей, а также восстановления поврежденных костей. [6] [7]

Может помочь при диабете

Укроп давно ассоциируется с диабетом и контролем уровня инсулина. Несмотря на то, что исследования в этой области несколько ограничены, особенно на людях, исследования показали, что это может помочь уменьшить колебания сывороточных липидов и уровней инсулина при диабете, вызванном кортикостероидами.Одно исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research , показало, что у лабораторных крыс, у которых был индуцированный кортикостероидами диабет 2 типа, могло наблюдаться снижение уровня глюкозы и инсулина в сыворотке крови, когда им давали экстракт укропа в течение 22 дней. [8]

Может помочь предотвратить избыток газа

Как хорошо известное ветрогонное средство, укроп может помочь предотвратить неприятное состояние сильного метеоризма. Это не только неудобное состояние на публике, но если газ продолжает накапливаться, это может быть опасной ситуацией, когда он давит на нежные органы грудной полости.Ветрогонное средство может помочь вытеснить газ через пищеварительный тракт и позволить ему безопасно покинуть организм. [9]

Может повысить иммунитет

Укроп давно ассоциируется с антимикробной активностью. Поэтому частое употребление этой травы в еде может помочь снизить частоту возникновения ряда микробных инфекций по всему телу, а также инфекций, которые могут привести к открытым ранам или небольшим порезам на коже. [10]

Может помочь при спокойной икоте

Икота возникает по разным причинам, но в основном из-за захваченного газа и его повторяющегося движения вверх по пищевой трубке.Вторая причина связана с определенными аллергиями, гиперчувствительностью, гиперактивностью и нервными сбоями. Укроп может помочь в этих ситуациях. Как ветрогонное средство, это может помочь отталкивать газы, а также уменьшить газообразование; в то время как как успокаивающее средство считается, что укроп помогает успокоить икоту, вызванную аллергией, гиперактивностью или нервными расстройствами. [11]

Может уменьшить диарею

Диарея в основном вызывается двумя причинами; расстройство желудка и микробное действие. При расстройстве желудка может быть очень полезен укроп, так как он обладает очень хорошими пищеварительными свойствами.Во-вторых, трава также может помочь благодаря монотерпенам и флавоноидам, присутствующим в ее эфирных маслах, которые являются бактерицидными или бактерицидными по своей природе. Они могут помочь облегчить диарею, подавляя микробные инфекции, которые пытаются атаковать организм. [12]

Может облегчить боль при артрите

Укроп давно известен как противовоспалительное растение, , что означает, что он может помочь уменьшить воспаление и боль, связанную с такими заболеваниями, как ревматоидный артрит и подагра.Именно по этой причине с давних времен использовали укроп. [13]

Может стимулировать менструацию

Флавоноиды в эфирном масле укропа стимулируют и обладают свойствами, вызывающими менструацию, которые, как считается в народной медицине, стимулируют секрецию определенных гормонов, которые могут помочь поддерживать правильный менструальный цикл у женщин. [14]

Может помочь в лечении респираторного заболевания

Кемпферол и некоторые другие компоненты флавоноидов и монотерпенов в эфирных маслах укропа могут иметь противозастойные и антигистаминные свойства.Считается, что они помогают устранить заложенность дыхательных путей из-за гистаминов, аллергии или кашля. [15]

Может улучшить здоровье полости рта

Семена и листья укропа могут действовать как освежители рта и дыхания. Кроме того, эфирные масла в нем обладают бактерицидными, антиоксидантными и дезинфицирующими свойствами. Благодаря этим свойствам они могут помочь облегчить микробные инфекции полости рта, а их антиоксиданты также минимизируют ущерб, наносимый свободными радикалами деснам и зубам. [16]

Другие преимущества

Укроп является расслабляющим средством, увеличивает силу и мочеиспускание, помогая выводить токсины, избыток солей и воду из организма. Кроме того, это ветрогонное средство (помогает удалить излишки газа), спазмолитическое средство (предотвращает спазмы) и противогрибковое средство. У него также может быть противораковый потенциал, но для изучения этого утверждения необходимы дальнейшие исследования. [17]

Пищевая ценность, польза для здоровья и способы использования укропных сорняков


В детстве это может стать достойным подавлением, но укроп — это больше, чем просто оскорбление в детстве или что-то, что используется для ароматизации солений.На самом деле, укроп и его сорняки обладают удивительной пользой для здоровья как для психического, так и для физического здоровья.

Укроп веками использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищевой промышленности он в основном используется для приготовления маринованных огурцов, которые обычно добавляют в жареные гамбургеры и бутерброды.

Семена укропа, масло травы укропа и свежий укроп являются типичными формами укропа и часто используются в пищевой промышленности для придания аромата выпечке, закускам, приправам и мясным продуктам, а также в качестве ингредиентов ликеров.Парфюмерная промышленность даже использовала укроп для производства мыла, духов, моющих средств, кремов и лосьонов.

Укроп является хорошим источником кальция, марганца и железа, а в качестве антиоксидантной пищи его флавоноиды обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, которые дают ему массу невероятных преимуществ для здоровья.

Что такое укроп?

Укроп относится к тому же семейству, что и петрушка, тмин и лавровый лист. Он произрастает в Средиземноморском регионе и использовался с древнегреческих и римских времен как пряность и лекарство.

Название «укроп» означает «успокаивать или успокаивать» и, скорее всего, происходит от известной способности растения успокаивать больной желудок и младенцев с коликами.

Anethum graveolens , научное название укропа, как полагают, зародился в Средиземноморском регионе. Это растение имеет долгую и древнюю историю во многих странах как кулинарное и лекарственное растение.

Самое раннее известное упоминание об укропе как о лекарственном растении было обнаружено в Египте 5000 лет назад, когда это растение называли «успокаивающим средством».Известно, что около 3000 г. до н. Э. Вавилоняне выращивали в своих садах укроп. Укроп также был широко распространенным и знакомым растением в греческой культуре. В греческих домах сжигали ароматное масло укропа, а эфирное масло растения использовали для изготовления вина.

Укроп вырастает до 40–60 сантиметров (16–24 дюймов) с тонкими полыми стеблями, чередующимися и тонко разделенными, очень мягкими, нежными листьями, обычно длиной 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма). Конечное деление листа составляет от одного до двух миллиметров (0.039–0,079 дюйма) в ширину, немного шире, чем аналогичные листья фенхеля, которые похожи на нитки, шириной менее одного миллиметра (0,039 дюйма), но более твердые по текстуре.

Цветки от белого до желтого, в небольших зонтиках 2–9 см (0,79–3,54 дюйма) в диаметре. Семена имеют длину от четырех до пяти миллиметров (0,16–0,20 дюйма), толщину в один миллиметр (0,039 дюйма), прямые или слегка изогнутые, с продольно ребристой поверхностью.

Польза для здоровья

1. Может помочь уменьшить менструальные спазмы

В исследовании, проведенном кафедрой биостатистики и демографии Университета Кхон Каен в Таиланде, изучались эффекты укропа у студентов с первичной дисменореей, также известной как болезненные периоды или менструальные спазмы, которые были в возрасте от 20 до 20 лет.

Вмешательства включали 12 различных лекарственных трав: укроп, ромашка, корица, роза, фенхель, пажитник, имбирь, гуава, ревень, узара, валериана и затария, а также пять добавок, не являющихся растительными (рыбий жир, мелатонин, витамины B1 и E). и сульфат цинка) в различных составах и дозах. Хотя эффекты не были сильными, некоторые доказательства эффективности некоторых добавок были очевидны, поскольку они уменьшали дискомфорт и боль, связанные с судорогами, включая укроп.(1)

2. Помогает уменьшить депрессию

Депрессия — большая проблема для многих, как взрослых, так и подростков. Укроп может быть естественным средством от депрессии. Исследование, опубликованное в American Journal of Therapeutics , направлено на изучение антидепрессивных и обезболивающих свойств водного экстракта укропа с юга Марокко. Субъектам вводили экстракт укропа, который показал значительный антидепрессивный и обезболивающий эффект по сравнению с препаратами сравнения (сертралин и трамадол).(2)

Кроме того, укроп не оказывает вредного воздействия. Изучение фитонутриентов водного экстракта укропа показало пользу от содержащихся в нем полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ.

3. Снижает уровень холестерина

Укроп обладает удивительным действием по снижению холестерина. Путем тщательных исследований было определено, что влияние экстракта укропа и таблеток укропа на липидный профиль, ферменты печени, экспрессию генов и ферментативную активность было положительным у хомяков с высоким уровнем холестерина.

Испытуемые были случайным образом разделены на шесть групп и получали ежедневные дозы укропа в его различных формах. Спустя один месяц по сравнению с группой, которая не получала укроп, липидный профиль, уровень глюкозы в крови и ферменты печени значительно снизились во всех группах, получавших таблетки укропа или экстракт укропа. (3)

4. Может действовать как естественный репеллент от насекомых

Укроп продемонстрировал способность отражать насекомых, как показали исследования, опубликованные в журнале Journal of Food Protection. Двадцать масел растительного происхождения были оценены на предмет их инсектицидной активности. Ответы варьировались в зависимости от вида, растительных масел и времени воздействия.

Основываясь на 50-процентной смертельной дозе фумиганта, наибольшую смертность вредителей вызвали укропное масло, за которым следовали масла тысячелистника и эвкалипта. Мелалеука и масла чайного дерева с ароматом лимона также были полезны для отпугивания насекомых. Масло нероли биргард и цитрусовые составили линейку, а также полынь или полынь обыкновенная.

Эти результаты показывают, что укропное масло, среди прочего, может иметь потенциал для развития в качестве агентов, помогающих защитить хранимое зерно от насекомых и клещей — несомненно, гораздо лучший и безопасный выбор, чем болезнетворные химические вещества.(4)

5. Может лечить эпилепсию

Эпилепсия пугает тех, у кого она есть, и членов их семей. Это распространенное неврологическое заболевание, характеризующееся непредсказуемыми и эпизодическими припадками. Хотя для уменьшения симптомов, таких как судороги, прописано множество лекарств, большинство из них вызывают неблагоприятные побочные эффекты.

Страны третьего мира веками использовали растения для лечения эпилепсии. Исследователи со всего мира изучали многие области этого расстройства — однако в этом исследовании, опубликованном в Malaysian Journal of Medical Sciences , водный экстракт листьев укропа был рассмотрен на предмет его влияния на лечение судорог и эпилепсии.

Оценка определила, что растение имеет традиционную медицинскую репутацию за сильное противосудорожное действие, потенциально работающее как естественное альтернативное лечение эпилепсии. (5)

6. Обеспечивает источник энергии и помогает пищеварению за счет полезных жирных кислот

Жирные кислоты — основные источники энергии. Большинство диет содержат большое количество жирных кислот в форме триацилглицерина (сложные эфиры с глицерином). Некоторые из наших диетических углеводов превращаются в жиры и хранятся в виде триацилглицерина в жировой ткани.Впоследствии жирные кислоты из этого жира высвобождаются для обеспечения энергией различных аэробных тканей. (6)

Структура триацилглицерина (ТАГ) и распределение жирных кислот в растительных маслах определяют конечные физические свойства масел и могут влиять на пищеварение, абсорбцию и метаболизм, а также на физические и технологические свойства ТАГ.

В исследовании, проведенном Техасским Южным университетом и Agilent Technologies, жирные масла из плодов укропа, тмина, тмина, кориандра, аниса, моркови, сельдерея, фенхеля и кхеллы, принадлежащих к семейству Apiaceae , были экстрагированы при комнатной температуре. .Петроселиновая кислота была основной жирной кислотой во всех образцах, варьируя от 57 до 82 процентов.

Это означает, что регулярное включение укропа в рацион может помочь вам получить некоторые важные жирные кислоты. (7)

7. Обладает антимикробным действием

Укроп был исследован на предмет его различных антимикробных эффектов. В исследованиях было показано, что эфирное масло укропа эффективно против нескольких штаммов бактерий, полностью подавляя рост Fusarium graminearum , разрушительного заболевания пшеницы и ячменя, вызываемого грибковыми патогенами растений, а также являясь токсичным для пять других бактерий, включая золотистый стафилококк .(8)

Другое исследование показало, что экстракты укропа, взятые из семян, хранившихся в течение 35 лет, также убивали несколько штаммов грибов, таких как плесень Aspergillus niger и дрожжи Saccharomyces cerevisiae и Candida albicans . (9)

8. Защищает от свободных радикалов

Укроп обладает эффектом монотерпена, который в конечном итоге помогает молекулам антиоксиданта прикрепляться к окисленным молекулам, которые в противном случае нанесли бы вред организму. Эти эффекты были подтверждены в многонациональном исследовании, и исследования показали, что антиоксидантная активность укропа сопоставима с аскорбиновой кислотой, альфа-токоферолом и кверцетином.Таким образом, укроп проявляет противовоспалительные и обезболивающие свойства, которые борются с повреждением свободными радикалами. (10)

Это исследование показало антиоксидантную активность водных экстрактов различных трав, в том числе укропа, а также полезное удаление супероксидных радикалов. В целом, ежедневное употребление укропа в различных формах, распространенное в Индии из-за антиоксидантной активности экстрактов, превосходящих известную антиоксидантную аскорбиновую кислоту, делает его отличным дополнением к пище.

По теме: Что такое Червель? Преимущества, использование + рецепты

Пищевая ценность

Одна чашка свежих веточек укропа содержит примерно: (11)

  • 4 калории
  • 0.6 грамм углеводов
  • 0,3 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,2 грамма клетчатки
  • 675 МЕ витамина А (14 процентов суточной нормы)
  • 7,4 миллиграмма витамина С (12 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (6 процентов суточной нормы)
  • 13,1 мкг фолиевой кислоты (3 процента суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма железа (3 процента суточной нормы)

Как использовать

Избегайте мытья или чрезмерной промывки укропа по нескольким причинам. Поскольку укроп очень быстро увядает, лучше не допускать попадания влаги.По возможности не мойте укроп перед хранением.

Если вы покупаете органический укроп, его не нужно мыть, потому что он был выращен без использования пестицидов. Если на свежем укропе нет насекомых и слишком много грязи, просто поместите его в чистый пластиковый пакет и храните в холодильнике.

Поскольку пластик хранится в прохладном месте, это должно устранить любые проблемы с химическим выщелачиванием — однако вы также можете использовать стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Фактически, некоторые предпочитают помещать стебли в небольшое количество воды.Вы можете обернуть листья укропа бумажным полотенцем, чтобы он впитал конденсат.

При хранении в холодильнике укроп может храниться до 10 дней и при этом сохранять свежесть. Убедитесь, что температура вашего холодильника не ниже 40 градусов F.

Заморозка — еще один отличный способ хранения укропа, которого хватит на несколько месяцев. Либо заморозьте его как есть, либо после того, как вы сделаете осторожную стирку и высушите, аккуратно нарежьте листья на мелкие кусочки и заморозьте порциями. Берите то, что вам нужно, на ходу.

Мы, вероятно, все согласны с тем, что укроп наиболее известен как маринованный огурчик, однако он широко используется в кулинарии. Большинство поваров предпочитают укроп из-за более сильного вкуса семенам укропа, которые могут быть горькими. Обе формы имеют оттенки тмина или аниса.

Если вы выберете семена укропа, имейте в виду, что им может потребоваться некоторое время, чтобы раскрыть свой аромат, поэтому дайте им время. Рубленый или цельный укроп можно добавлять в супы, рагу, запеканки, мясные блюда, макароны и яйца. Это прекрасное дополнение к соусам и соусам, таким как хумус, и довольно популярно к копченому или запеченному лососю.

Рецепты

Лимонный хумус с укропом и базиликом — получается около двух чашек и хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение четырех-пяти дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан свежего мелко нарезанного укропа (только листья)
  • ¼ чашка свежего базилика, мелко нарезанного
  • 2 чашки приготовленного нута
  • 1/3 стакана тахини
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки очищенной воды
  • 6–8 капель любимого острого соуса

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Положите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивайте на средней скорости до получения однородной консистенции, напоминающей арахисовое масло. Добавьте дополнительную жидкость для готовки, если она кажется слишком жесткой.
  3. Охладите на ночь, чтобы аромат усилился.

Вы также можете попробовать следующие рецепты укропа:

Риски и побочные эффекты

Укроп показал очень мало побочных эффектов и, вероятно, безопасен для употребления как в пищу, так и в качестве лекарства для большинства людей. Однако есть некоторые меры предосторожности, когда дело касается укропа и укропа.(13)

Иногда он может вызвать раздражение кожи при нанесении непосредственно на кожу, а свежий сок укропа может вызвать повышенную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить риск солнечных ожогов и рака кожи. Будьте осторожны при местном использовании укропа.

Из-за воздействия укропа на менструацию не рекомендуется использовать укроп при беременности или кормлении грудью. Это может вызвать менструацию, которая в некоторых случаях может привести к выкидышу. Кроме того, влияние укропа на кормление грудью недостаточно изучено, поэтому рекомендуется избегать укропа во время кормления грудью.

Укроп также может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на растения из семейства морковных. Кроме того, укроп может снизить уровень сахара в крови, поэтому вам следует быть осторожным и проконсультироваться с врачом, если у вас диабет или операция, поскольку снижение уровня сахара в крови может вызвать осложнения. Рекомендуется прекратить прием укропа как минимум за две недели до операции.

Последние мысли

  • Сорняк укропа чрезвычайно полезен и безопасен для большинства людей, и он более универсален, чем просто маринованные огурцы из укропа.
  • Вы можете использовать его в салатах, соусах, заправках и во многих других рецептах, которые помогут вам получить некоторые из удивительных преимуществ укропа.
  • Так как укроп может помочь уменьшить менструальные спазмы, уменьшить депрессию, снизить уровень холестерина, действовать как естественный репеллент от насекомых, лечить эпилепсию, обеспечивать источник энергии, способствовать пищеварению, сдерживать антимикробное действие и защищать от свободных радикалов, вам следует добавить его. к своей диете сегодня.

Семена укропа — питание, преимущества эфирных масел, рецепты и заменители

Что такое семена укропа?

Укроп — это вид многолетних трав.Семена укропа называют семенами укропа. Они используются в качестве специй при приготовлении пищи, например, в маринадах и супах. Семена укропа популярны в Индии, а также в различных скандинавских странах, таких как Швеция и Средиземноморье, благодаря своему любовному вкусу и пищеварительным свойствам.

Научное название семян укропа

Научное название растения укропа — Anethum graveolens.


Рисунок 1 — Семена укропа
Источник — Essentialoilindia.com

Как вырастить укроп из семян

Укроп, как правило, очень высокий, около 36 дюймов. Таким образом, важно выращивать это растение в месте, где оно может получать много солнечного света. При выращивании укропа из семян необходимо соблюдать осторожность, чтобы защитить растение от резких ветров из-за его высокого роста. Их можно выращивать в любом климате, подходящем для садоводства, что позволяет ему расти как в более холодном, так и в более теплом климате. При посадке укропа лучше сажать его рядом с луком, так как это может быть полезно для обоих растений.Точно так же не следует сажать семена укропа рядом с капустой или морковью, поскольку они несовместимы.

Перед тем, как сажать семена укропа, вам необходимо подготовить почву, глубоко перекопав ее, так как у семян укропа обычно вырастает длинный корень, при этом необходимо обеспечить прорастание и место для его правильного роста. Более длинный рост корней позволяет укропу более эффективно выдерживать жестокие бури и ветры. Семена следует засыпать слоем почвы. Богатая фосфором костная мука и хорошие органические удобрения также должны быть добавлены для повышения плодородия почвы.Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной. Также можно добавить супесь, чтобы сделать почву более подходящей для роста укропа.

Семена укропа можно сажать как весной, так и осенью. При посадке в весеннее время растения укропа быстро дают семена. С другой стороны, посадка их осенью позволяет семенам прорасти сами по себе, когда условия подходят. Посадка укропа в середине июля может позволить получить созревающие семена.

Семена укропа быстро прорастают всходами, в течение двух недель после посева.Саженцы должны быть прорежены на 8–12 дюймов, когда они молодые. Каждые две недели можно сажать дополнительный урожай укропа, чтобы увеличить урожай.

При уборке семян укропа растения необходимо регулярно поливать. При более длительном росте корней необходимо соответствующим образом изменить систему орошения, чтобы вода могла достигать самых глубоких частей корней.

Укроп самосев, это означает, что после посадки они продолжают вегетационный период за сезоном самостоятельно.У укропа растут желтые цветы, а также его можно выращивать в помещении под воздействием флуоресцентного света.


Рисунок 2 — Семенное дерево укропа
Источник — gardenpirit.net

Уборка семян укропа

Растения укропа готовятся к сбору урожая через 6-8 недель. Производство листьев продолжается около 2 месяцев. Вы можете собирать листья с растения по мере необходимости в течение всего вегетационного периода. Когда начинают появляться цветы, это означает конец образования листьев.Если вы хотите в основном собирать листья, вы можете периодически срезать верхнюю часть растения на расстоянии около 2 дюймов от поверхности земли, когда увидите, как цветы прорастают головками. Затем эти черенки растений можно хранить в морозильной камере в течение многих недель.

После созревания семена становятся коричневыми. Семена обычно имеют длину от 4 до 5 мм и овальную форму. Во время уборки соберите соцветия и сгруппируйте некоторые из них. Затем повесьте цветы вверх ногами, прикрепив мешок к группе цветов, и оставьте их сушиться в просторном и теплом месте.Некоторые семена, которые упадут с цветов, будут собраны в пакет, и вы сможете собрать остальные семена, когда они высохнут.

Использование семян укропа

Эти семена широко используются в лечебных целях. Они также используются при приготовлении нескольких блюд, таких как желе, соусы, соленья и салаты. Семена укропа также часто используются для приготовления мыла. Им можно заменить соль. В таких странах, как Россия, Прибалтика, Средняя Азия и Швеция, свежие сушеные листья укропа используются как травы.Семена укропа также используются в производстве масла из семян укропа, которое полезно для здоровья.

Лечебные свойства семян укропа

Из семян укропа выделяются полиацетилены. Это химическое вещество, которое помогает предотвратить рак. Это химическое вещество также предотвращает рост дрожжей, плесени и бактерий и действует как защитное средство против опухолей. Регулярное употребление семян укропа с пищей может снизить вероятность образования газов в желудке, уменьшить мышечные спазмы, успокоить изжогу и облегчить колики. Еще они являются галактогогом, что делает их незаменимыми для кормящих мам.Семена укропа также содержат хлорофилл, который помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

Эфирное масло семян укропа извлекается из семян укропа, которые помогают снизить уровень глюкозы и приносят облегчение пациентам с высоким уровнем сахара в крови. Масло из семян укропа также помогает при заложенности, катарах бронхов, икоте, рвоте и сухости. Масло семян укропа также является хорошим антисептиком.


Рисунок 3 — Dill Seed Image
Источник — indianessentialoils.com

Эфирное масло семян укропа

Эфирное масло семян укропа получают из семян укропа, которые известны своими многочисленными преимуществами для здоровья. Эфирное масло семян укропа имеет бледно-желтый цвет и пряный травяной аромат. Процесс паровой дистилляции используется для извлечения масла из семян укропа или листьев укропа.

Эфирные масла семян укропа содержат различные химические компоненты, такие как

  • эвгенол
  • Терпинен
  • Dhc
  • D-carvone
  • Диллапиол
  • Миристицин
  • Лимонен

Преимущества эфирного масла семян укропа

Различные преимущества эфирного масла семян укропа для здоровья описаны ниже:

  • Эфирные масла семян укропа используются как спазмолитическое средство.Они приносят облегчение при раздражающих спазмах, которые иногда могут быть очень смертельными. Спазмы часто вызывают мышечные спазмы или судороги, непрерывный кашель, судороги, заложенность, бронхиальный катар, сухость, икоту и эпилептические приступы, которые могут даже вызвать у кого-то коллапс от боли. Масло семян укропа успокаивает мышцы, нервы, органы дыхания и кишечник и дает быстрое облегчение при спазматических приступах.
  • Масло семян укропа действует как ветрогонное средство и избавляет от газов. Помимо удаления кишечного газа, он также предотвращает газообразование.
  • Масла семян укропа также помогают пищеварению, способствуя секреции пищеварительных соков, таких как желудочный сок и кислоты. Способствуя слюноотделению, он также способствует первичному пищеварению, когда человек принимает пищу. Он также способствует перистальтическому перистальтике кишечника, что также способствует гладкому пищеварению.
  • Укропное масло действует как дезинфицирующее средство. При добавлении в пищу они защищают пищу от разрушения бактериями и другими микробами. Употребление укропного масла также излечивает микробные инфекции почек, мочевыводящих путей, толстой кишки и половых органов.Наружное использование укропного масла защищает от кожных инфекций и помогает быстро заживить раны. Масло укропа при нанесении на волосы и кожу головы защищает волосы от вшей и различных инфекций.
  • Эфирное масло семян укропа — это масло, которое способствует образованию молока в груди и улучшает его качество. Это свойство делает его незаменимым для кормящих мам и малышей. Кроме того, использование укропного масла позволяет сочетать его пищеварительные и ветрогонные свойства с материнским молоком и защищает ребенка от несварения желудка, метеоризма и газов.
  • Название семян укропа происходит от саксонского слова «dilla», что означает «убаюкивать». Укропное масло оказывает успокаивающее и успокаивающее действие на нервную систему и снимает проблемы депрессии, беспокойства, нервозности, напряжения, гипертонии и гнева, помогая тем самым хорошо спать.
  • Эфирное масло семян укропа действует как желудочный и помогает поддерживать хорошее здоровье желудка, регулируя секрецию сока, помогая пищеварению и желчи. Он предлагает защиту от желудочных инфекций.Масло семян укропа также лечит раны и язвы желудка, от которых можно страдать.
  • Укропное масло обладает потогонным действием, способствует потоотделению и удаляет излишки воды, соли и других токсичных веществ, которые могут присутствовать в организме, заставляя человека чувствовать себя легким и расслабленным. Масло укропа также снижает кровяное давление, помогает уменьшить отечность и поддерживает здоровье кожи. Масло укропа также можно использовать в качестве лосьона или крема и наносить наружно, что улучшает качество кожи.
  • Укропное масло лечит запоры и колики.

Эфирное масло семян укропа не вызывает раздражения, нетоксичности и сенсибилизации, но его лучше избегать во время беременности. Масло укропа прекрасно сочетается с маслами тмина, бергамота, мускатного ореха и цитрусовых, таких как лайм, апельсин и лимон.

Чтобы получить пользу для здоровья от семян укропа, вы также можете пить чай из семян укропа.

Заменители семян укропа

Если вы хотите купить семена укропа, но видите, что их нет в наличии, вы можете использовать листья укропа вместо семян укропа.Семена сельдерея или тмина также могут выступать в качестве заменителей семян укропа.

Семена укропа придают лимонно-сосновый вкус, очень похожий на аромат фенхеля и тмина. Их добавляют в мясные блюда для усиления их вкуса. Семена укропа также используются в различных супах, а также в закусках, таких как гравлакс. Свежие семена укропа обладают сильным ароматом, который исчезает, когда семена высыхают. Мок па — это лаосская кухня, в которой используются семена укропа. Во многих блюдах из рыбы и креветок, приготовленных на кокосовом молоке, используются семена укропа.Сербия использует семена укропа в картофеле фри и картофельных салатах. Их также используют при приготовлении вареного лосося.

Где купить семена укропа?

Если вам интересно купить семена укропа и вы не знаете, где их достать, вы можете посетить любой магазин специй и трав или заказать их в Интернете, и вы можете получить их по очень доступным ценам.

Семена укропа доступны по всему миру и известны под разными названиями в разных местах, таких как Шевид в Иране, Мироджия в Сербии и Айн-Джараде в Аравии.

Артикул:

https://www.almanac.com/plant/dill

http://howtogardenadvice.com/plant_list/herb/grow_dill.html

Dill Seed Benefits, How To Use, Side Effects, Ayurveda Details

http://www.whatprice.co.uk/garden/growing-dill.html

Что такое укроп и как его использовать?

Укроп сразу вызывает в памяти огурцы с укропом и картофельный салат сегодня, но на протяжении веков ему было место в кухнях по всей Европе и Азии.Листья укропа известны как трава укропа, а семена укропа используются в качестве приправы. Свежий укроп бывает весной и в начале лета, но его часто выращивают в теплицах, поэтому он доступен круглый год.

Что такое укроп?

Укроп ( Anethum graveolens) дает перистые зеленые листья для травы укропа, а плоские овальные плоды придают пряность семенам укропа. Это однолетнее растение, связанное с сельдереем, которое имеет тенденцию пересаживаться и широко разрастаться, что полезно знать, если вы собираетесь посадить его в своем саду.Семена укропа используются в качестве приправы, например, в соленьях. Как и кервель, укроп очень нежный и особенно хорошо сочетается с яйцами или салатами.

Свежие и сушеные

Вы найдете сушеный укроп, продаваемый в отделе специй в супермаркете, но по вкусу он будет бледным заменителем свежего укропа. Если это все, что вы можете найти, используйте больше сушеной травы, чтобы добавить в рецепт аромат укропа. Семена укропа также будут продаваться в сушеном виде, и это приемлемо для всех видов использования семян.

Линдси Крейгбаум.

Какой вкус?

Укроп имеет травянистый вкус с легким анисовым привкусом солодки. Имейте в виду, что когда становится жарко, растения укропа расцветают или «раскручиваются». Это соединение меняет вкус листьев, делая их менее ароматными и более горькими. По вкусу семена укропа напоминают нежный тмин.

Готовим с укропом

Благодаря своему уникальному вкусу небольшое количество укропа может иметь большое значение, поэтому укроп так хорошо использовать в качестве гарнира.Красиво смотрится перистая текстура листьев укропа, а небольшая веточка укропа способна придать блюду заметный аромат. Укроп также хорош в салатах и ​​является ключевым ингредиентом, наряду с пахтой, придающим домашней заправке для ранчо ее неповторимый вкус.

При использовании в кулинарии укроп теряет аромат, чем дольше варится, поэтому добавлять его следует только в последнюю минуту. Обратное верно для семян укропа, которые при нагревании приобретают больше аромата и вкуса. Рецепты часто требуют, чтобы семена укропа поджаривались на горячей сковороде перед добавлением.Также при мариновании часто используют семена укропа.

Оксана Медведева / Getty Images FotografiaBasica / Getty Images Деян Колар / Getty Images nata_vkusidey / Getty Images АЛЛЕКО / Getty Images Eugene03 / Getty Images

Рецепты с укропом

В качестве гарнира укроп отлично подходит для холодных супов со свеклой, огурцами или йогуртом, а также для цацики, традиционного греческого салата из йогурта и огурцов. Укроп отлично сочетается со всеми видами морепродуктов. Также хорошо сочетается со спредами, сметаной, сливочным сыром и бараниной.

Замены

Если вам нужно заменить укроп сорняком и семенами укропа, 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа эквивалентна 1 чайной ложке сушеной травы укропа. Некоторые рецепты требуют веса, а не объема, или наоборот, и полезно знать, что из 1/2 унции свежего укропа получается около 1/2 стакана листьев.

Где купить Укроп

Сушеные травы укропа и семена укропа можно найти в отделе специй в продуктовом магазине. Ищите пучки свежего укропа в разделе, посвященном овощам или свежим травам.Ищите свежий укроп со свежесрезанными стеблями и непросеянными листьями. Листья укропа воздушные и нежные, поэтому они легко вянут и покрываются синяками. Обязательно обращайтесь с укропом осторожно, когда будете делать покупки и приносить его домой.

Хранилище

Вернувшись домой, храните стебли свежего укропа, свободно завернутые в полиэтилен, в холодильник и используйте в течение дня или двух — укроп, как правило, вянут и довольно быстро становится мягким после сбора.

Чтобы хранить немного дольше, поместите пучок укропа в банку или стакан с водой (например, цветы), затем накройте крышкой полиэтиленом и уберите все это в холодильник.

Если высушить укроп, он не сохранит свой аромат, но он хорошо замораживается. Хороший способ заморозить его — положить листья в блендер или кухонный комбайн. Взбейте, чтобы мелко нарезать листья, а затем добавьте столько воды, чтобы превратить нарезанные листья в пасту. Выложите пасту в лоток для кубиков льда, заморозьте, переложите полученные кубики в герметичный пластиковый пакет и храните в морозильной камере. Затем добавьте кубик льда с укропом в любое время, когда захотите добавить свежий аромат укропа в супы или рагу.

Ель ест / Марица Патринос

применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Амер, А.и Mehlhorn, H. Ларвицидные эффекты различных эфирных масел против личинок Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 466-472. Просмотр аннотации.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидного действия экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 473-477. Просмотр аннотации.

Айчичек, Х., Огуз, У. и Карчи, К. Определение общего количества аэробных и индикаторных бактерий на некоторых сырых съеденных овощах от оптовых торговцев в Анкаре, Турция.Международный журнал гигиены окружающей среды и здоровья 2006; 209 (2): 197-201. Просмотр аннотации.

Bahramikia, S. и Yazdanparast, R. Эффективность различных фракций листьев Anethum graveolens на липопротеины сыворотки и окислительный статус сыворотки и печени в экспериментально индуцированных моделях гиперхолестеринемии на крысах. Am.J. Chin Med. 2009; 37 (4): 685-699. Просмотр аннотации.

Баумгартнер А., Гранд М., Линигер М. и Иверсен К. Обнаружение и частота Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) в различных категориях готовых к употреблению продуктов, кроме детских смесей.Int.J Food Microbiol. 12-31-2009; 136 (2): 189-192. Просмотр аннотации.

Боннландер Б. и Винтерхальтер П. 9-гидроксипиперитон бета-D-глюкопиранозид и другие полярные компоненты травы укропа (Anethum graveolens L.). J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (10): 4821-4825. Просмотр аннотации.

Буч, Дж. Г., Дикшит, Р. К., и Мансури, С. М. Влияние некоторых летучих масел на эякулированные сперматозоиды человека. Индийский журнал J Med Res 1988; 87: 361-363. Просмотр аннотации.

Джанкур, О., Ятавакилла, С.К. и Карузо, Дж. А. Видообразование селена в укропе (Anethum graveolens L.) с помощью ионно-парной обращенно-фазовой и катионообменной ВЭЖХ с детектированием ICP-MS. Таланта 11-15-2006; 70 (4): 784-790. Просмотр аннотации.

Cenizo, V., Andre, V., Reymermier, C., Sommer, P., Damour, O., and Perrier, E. LOXL в качестве мишени для увеличения содержания эластина в коже взрослых: экстракт укропа вызывает Экспрессия гена LOXL. Exp.Dermatol. 2006; 15 (8): 574-581. Просмотр аннотации.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae).Журнал J Oleo.Sci 2008; 57 (3): 171-179. Просмотр аннотации.

Чиу, А.М. и Захарисен, М.С. Анафилаксия укропа. Ann Allergy Asthma Immunol. 2000; 84 (5): 559-560. Просмотр аннотации.

де Соуза, Д. П., Фариас Нобрега, Ф. Ф. и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона на центральную нервную систему: сравнительное исследование. Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотр аннотации.

Делак, П. Дж., Станич, К., Жирар, Б. и Мацца, Г. Антимикробная активность отдельных и смешанных фракций эфирных масел укропа, кинзы, кориандра и эвкалипта.Int.J Food Microbiol. 3-25-2002; 74 (1-2): 101-109. Просмотр аннотации.

Иган К. Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотр аннотации.

Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотр аннотации.

Фариа, Дж. М., Нуньес, И. С., Фигейредо, А. К., Педро, Л.Г., Триндади, Х. и Баррозо, Дж. Г. Биотрансформация ментола и гераниола культурами волосистых корней Anethum graveolens: влияние на рост и летучие компоненты. Biotechnol.Lett. 2009; 31 (6): 897-903. Просмотр аннотации.

Fatope, M Marwah R Onifade A Ochei J Al Mahroqi Y. Анализ ЯМР 13 C и противогрибковая и инсектицидная активность масла оманских растений укропа. Фармацевтическая биология 2006; 44 (1): 44-49.

Fischer, F.C. и Gijbels, M.J. цис- и транс-неокнидилид; Данные 1H- и 13C-ЯМР некоторых фталидов.Planta Med 1987; 53 (1): 77-80. Просмотр аннотации.

Фриман, Г. Л. Аллергия на свежий укроп. Аллергия 1999; 54 (5): 531-532. Просмотр аннотации.

Фукуока, М., Йошихира, К., Натори, С., Сакамото, К., Ивахара, С., Хосака, С., и Хироно, И. Характеристика мутагенных принципов и канцерогенности сорняков и семян укропа. J Pharmacobiodyn. 1980; 3 (5): 236-244. Просмотр аннотации.

Гао, Ю. Ю., Ди Паскуале, М. А., Ли, В., Барадаран-Рафии, А., Элизондо, А., Куо, К. Л., Раджу, В. К., и Ценг, С.C. In vitro и in vivo уничтожение глазного демодекса маслом чайного дерева. Br J Ophthalmol. 2005; 89 (11): 1468-1473. Просмотр аннотации.

Glaze, L.E. Совместное исследование метода извлечения легкой грязи из цельных, треснувших или хлопьевидных и измельченных специй. J Assoc.Off Anal.Chem. 1975; 58 (3): 447-450. Просмотр аннотации.

Гловняк, К. и Дорачинска, А. [Исследование бензинового экстракта, полученного из плодов укропа (Anethum graveolens L.)]. Ann.Univ Mariae.Curie Sklodowska Med. 1982; 37: 251-257.Просмотр аннотации.

Гомес-Коронадо, Д. Дж., Ибанез, Э., Руперез, Ф. Дж. И Барбас, К. Измерение токоферола в пищевых продуктах растительного происхождения. J Chromatogr.A 10-29-2004; 1054 (1-2): 227-233. Просмотр аннотации.

Грунчаров В., Ташев Т. Изучение желчегонного и желчегонного действия болгарского укропного масла. Вутр.Болес. 1972; 11 (5): 45-51. Просмотр аннотации.

Грунчаров В., Ташев Т. Желчегонное действие болгарского укропного масла у белых крыс. Эксп.Мед.Морфол. 1973; 12 (3): 155-161.Просмотр аннотации.

Gundling K, Kojuri J Vosoughi A Akrami M. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Хаджашеми В. и Аббаси Н. Гиполипидемическая активность Anethum graveolens у крыс. Phytother.Res 2008; 22 (3): 372-375. Просмотр аннотации.

Хегде, В. Л. и Венкатеш, Ю. П. Анафилаксия после употребления в пищу плодов манго. J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2007; 17 (5): 341-344. Просмотр аннотации.

Хоссейнзаде, Х., Карими, Г. Р. и Амери, М. Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. BMC.Pharmacol. 12-19-2002; 2: 21. Просмотр аннотации.

Hussein, K. T. Оценка эффективности апиола укропа и пирипроксифена в лечении и борьбе с блохами Xenopsylla cheopis Roths (Siphonaptera: Pulicidae). J. Egypt.Soc.Parasitol. 2005; 35 (3): 1027-1036. Просмотр аннотации.

Ибрагим, Ю.К. и Огунмодеде М. С. Рост и выживаемость синегнойной палочки в некоторых ароматических водах. Pharm Acta Helv. 1991; 66 (9-10): 286-288. Просмотр аннотации.

Исикава Т., Кудо М. и Китадзима Дж. Водорастворимые компоненты укропа. Chem.Pharm Bull. (Токио) 2002; 50 (4): 501-507. Просмотр аннотации.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Стоянова А. С., Георгиев Е. В., Дамианова С. Т. Состав, контроль качества и антимикробная активность эфирного масла укропа длительного хранения (Anethum graveolens L.) семена из Болгарии. J. Agric.Food Chem. 6-18-2003; 51 (13): 3854-3857. Просмотр аннотации.

Йоханнесен, Г. С., Лонкаревич, С., и Круз, Х. Бактериологический анализ свежих продуктов в Норвегии. Int.J Food Microbiol. 8-25-2002; 77 (3): 199-204. Просмотр аннотации.

КАЛИЦКИ М. Исследования изменений в составе эфирных масел Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на технику сушки. Pharmazie 1954; 9 (1): 61-82. Просмотр аннотации.

КАЛИЦКИ, М.[Исследования изменений в составе эфирного масла Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на процесс сушки.]. Pharmazie 1954; 9 (2): 155-166. Просмотр аннотации.

Картниг В., Моекель Х. и Маунц Б. Встречаемость кумаринов и стеролов в тканевых культурах корней Anethum graveolens и Pimpinella anisum (авторский перевод)]. Planta Med 1975; 27 (1): 1-13. Просмотр аннотации.

Каур Г. Дж. И Арора Д. С. Антибактериальный и фитохимический скрининг Anethum graveolens, Foeniculum vulgare и Trachyspermum ammi.BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:30. Просмотр аннотации.

Khalaf, A. F. Ферментативная активность мясной мухи Parasarcophaga dux Thomson под влиянием соединений укропа, миристицина и апиола. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 255-264. Просмотр аннотации.

Khalaf, A. F. Токсикологическая эффективность некоторых местных соединений укропа против мясной мухи, Parasarcophaga dux Thomson. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 227-237. Просмотр аннотации.

Кодзюри Дж., Восуги А. Р. и Акрами М.Влияние anethum graveolens и чеснока на липидный профиль у пациентов с гиперлипидемией. Lipids Health Dis. 2007; 6: 5. Просмотр аннотации.

Кордюм Е. Л., Попова А. Ф., Машинский А. Л. Влияние условий орбитального полета на формирование гениталий Muscari racemosum и Anethum graveolens. Life Sci. Space Res 1979; 17: 301-304. Просмотр аннотации.

Ковач-Бесович, Э. Э. и Дурик, К. Применение тонкослойной хроматографии в качественном анализе присутствия кумаринов и флавоноидов в растительном материале.Bosn.J Basic Med.Sci. 2003; 3 (3): 19-26. Просмотр аннотации.

Ковальска-Пилка, Х., Кот, А., Верцински, Дж., Курса, К., Валкуска, Г., и Цибульски, В. [Содержание свинца, кадмия, меди и цинка в овощах, фруктах крыжовника и почве с приусадебных участков Люблина]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1995; 46 (1): 3-12. Просмотр аннотации.

Лавилла И., Филгейрас А. В. и Бендичо К. Сравнение методов разложения для определения следовых и второстепенных металлов в образцах растений. J. Agric.Food Chem. 1999; 47 (12): 5072-5077.Просмотр аннотации.

Lazutka, JR, Mierauskiene, J., Slapsyte, G., and Dedonyte, V. Генотоксичность эфирных масел укропа (Anethum graveolens L.), мяты перечной (Menthaxpiperita L.) и сосны (Pinus sylvestris L.) в лимфоцитах человека и Drosophila melanogaster. Food Chem Toxicol. 2001; 39 (5): 485-492. Просмотр аннотации.

Ли, И. М., Мартини, М., Боттнер, К. Д., Дейн, Р. А., Блэк, М. К., и Троксклер, Н. Экологические последствия молекулярного анализа фитоплазм, участвующих в эпидемии желтой астры на различных культурах в Техасе.Фитопатология 2003; 93 (11): 1368-1377. Просмотр аннотации.

Лис-Балчин, М. и Харт, С. Предварительное исследование влияния эфирных масел на скелетные и гладкие мышцы in vitro. Дж. Этнофармакол 1997; 58 (3): 183-187. Просмотр аннотации.

Лопес П., Санчес К., Батлле Р. и Нерин С. Антимикробная активность в твердой и паровой фазе шести эфирных масел: чувствительность отдельных штаммов бактерий и грибов, передаваемых через пищевые продукты. J. Agric. Food Chem. 8-24-2005; 53 (17): 6939-6946. Просмотр аннотации.

Мадани Х., Махмудабади Н.А. Вахдати А. Влияние гидроальхогенного экстракта Anethum graveolens (DILL) на уровень глюкозы и липидов в плазме у крыс, вызванных диабетом. Иранский журнал диабета и нарушений липидов, 2006; 5 (2): E13.

Mazyad, S. A., El Serougi, A. O., и Morsy, T. A. Эффективность эфирных масел трех растений для борьбы с Lucilia sericata. J. Egypt.Soc.Parasitol. 1999; 29 (1): 91-100. Просмотр аннотации.

Миллер, Э. К., Суонсон, А. Б., Филлипс, Д. Х., Флетчер, Т. Л., Лием, А., и Миллер, Дж. А. Исследования структуры и активности канцерогенности у мышей и крыс некоторых природных и синтетических производных алкенилбензола, связанных с сафролом и эстраголом. Cancer Res 1983; 43 (3): 1124-1134. Просмотр аннотации.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Эрнандес, М., Санчес-Эрнандес, М. К., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Чапарро, А., и Конде, Дж. Контактная крапивница из укропа. Контактный дерматит 2003; 48 (5): 275.Просмотр аннотации.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Санчес-Эрнандес, М. К., Эрнандес, М., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Гуардиа, П. и Конде, Дж. Профессиональный контактный дерматит с укропом. Аллергия 2002; 57 (9): 866-867. Просмотр аннотации.

Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотр аннотации.

Накано Ю., Мацунага Х., Сайта Т., Мори М., Катано М. и Окабе Х. Антипролиферативные компоненты зонтичных растений II.Скрининг на полиацетилены в некоторых растениях зонтичных и выделение панаксинола и фалькариндиола из корня Heracleum moellendorffii. Биол.Фарм.Булл. 1998; 21 (3): 257-261. Просмотр аннотации.

Исследования токсикологии и канцерогенеза d-карвона NTP (№ CAS 2244-16-8) на мышах B6C3F1 (исследования через желудочный зонд). Национальная токсикологическая программа, технический докладчик, 1990; 381: 1-113. Просмотр аннотации.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori.Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотр аннотации.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553. Просмотр аннотации.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999. Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотр аннотации.

Panda, S. Влияние Anethum graveolens L. (укроп) на сахарный диабет, вызванный кортикостероидами: участие гормонов щитовидной железы.Phytother.Res 2008; 22 (12): 1695-1697. Просмотр аннотации.

Пэн, Ю., Ши, Дж., Тан, П., и Цзин, X. [Идентификация зонтичных растений с помощью микроскопа и ТСХ на плодах десяти видов растений]. Чжун Яо Цай. 1998; 21 (10): 500-503. Просмотр аннотации.

Пестемер У. и Манн У. [Остатки гербицидов в некоторых травах (авторский перевод)]. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (4): 272-277. Просмотр аннотации.

Филлипс Д. Х., Редди М. В. и Рандерат К. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.II. Новорожденные самцы мышей B6C3F1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1623-1628. Просмотр аннотации.

Рафии Ф. и Шахверди А. Р. Сравнение эфирных масел трех растений для повышения антимикробной активности нитрофурантоина против энтеробактерий. Химиотерапия 2007; 53 (1): 21-25. Просмотр аннотации.

Рандерат К., Хаглунд Р. Э., Филлипс Д. Х. и Редди М. В. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.I. Взрослые самки мышей CD-1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1613-1622. Просмотр аннотации.

Razzaghi-Abyaneh, M., Yoshinari, T., Shams-Ghahfarokhi, M., Rezaee, MB, Nagasawa, H., and Sakuda, S. Dillapiol и Apiol как специфические ингибиторы биосинтеза афлатоксина G1 у Aspergillus parasiticus . Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (9): 2329-2332. Просмотр аннотации.

Робертсон, Л. Дж. И Гьерде, Б. Встречаемость паразитов на фруктах и ​​овощах в Норвегии. J Food Prot. 2001; 64 (11): 1793-1798.Просмотр аннотации.

Робертсон, Н. Л. Идентификация и характеристика нового вируса рода Potyvirus из диких популяций Angelica lucida L. и A. genuflexa Nutt., Семейства Apiaceae. Arch Virol. 2007; 152 (9): 1603-1611. Просмотр аннотации.

Rychlik, M. Количественное определение свободного кумарина и его высвобождение из глюкозилированных предшественников с помощью анализов разбавления стабильных изотопов, основанных на жидкостной хроматографии-тандемном масс-спектрометрическом детектировании. J. Agric. Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 796-801.Просмотр аннотации.

Садегиан С., Неестани Т. Р. Ширази М. Х. Ранджбарян П. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Сакироглу, Х., Озтюрк, А. Э., Пепе, А. Э. и Эрат, М. Некоторые кинетические свойства полифенолоксидазы, полученной из укропа (Anethum graveolens). J Enzyme Inhib.Med.Chem. 2008; 23 (3): 380-385. Просмотр аннотации.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., и Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотр аннотации.

Scheffer, J.J., Tio, K.H., и Baerheim, Svendsen A. Выделение масла из семян укропа гидродистилляцией после экстракции растворителем. Planta Med. 1981; 42 (6): 138. Просмотр аннотации.

Шах, К. С., Кадри, Дж. С. и Чаухан, М. Г. Составляющие двух разновидностей индийского укропа.J Pharm Pharmacol. 1971; 23 (6): 448-450. Просмотр аннотации.

Шанкарачарья, Н. Б. Исследования химических и технологических аспектов семян индийского укропа (Anethum Sowa. Rxb). Журнал пищевой науки и технологий 2000; 37 (4): 368-372.

Щербановский Л. Р., Капелев И. Г. эфирное масло Anethum Graveolens L. как ингибитор дрожжевых и молочнокислых бактерий. Прикл.Биохим.Микробиол. 1975; 11 (3): 476-477. Просмотр аннотации.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх У.К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотр аннотации.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотр аннотации.

Солодовниченко Н.М. Морфолого-анатомическая характеристика плодов укропа и локализация в них кумаринов.Фарм.Ж. 1974; (1): 87-92. Просмотр аннотации.

Сури, Э., Амин, Г., Фарсам, Х. и Андаджи, С. Антиоксидантная активность некоторых широко используемых овощей в иранской диете. Фитотерапия 2004; 75 (6): 585-588. Просмотр аннотации.

Stannard, J. Многократное использование укропа (Anethum graveolens L.) в средневековой медицине. Wurzbg.Medizinhist.Forsch. 1982; 24: 411-424. Просмотр аннотации.

Ставри М. и Гиббонс С. Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum graveolens). Phytother.Res 2005; 19 (11): 938-941.Просмотр аннотации.

Супрунов Н.И., Курлянчик И.А., Деренько С.А. Динамика накопления эфирных масел в образцах Anethum graveolens разного географического происхождения. Фарм.Ж. 1976; (6): 52-54. Просмотр аннотации.

Свека. Monteseirín Herba Polonica. 2008; 54: 59-69.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка.Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотр аннотации.

Тойбер, Х., Херрманн, К. [Флавоноловые гликозиды листьев и плодов укропа (Anethum graveolens L.). II. Фенолики пряностей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 8-30-1978; 167 (2): 101-104. Просмотр аннотации.

Тирранен, Л.С., Бородина, Е.В., Ушакова, С.А., Рыгалов, В.Ю., Гительсон, Дж. И. Влияние летучих метаболитов укропа, редиса и чеснока на рост бактерий. Acta Astronaut. 2001; 49 (2): 105-108. Просмотр аннотации.

Томар С.С. и Дуреджа П. Новые второстепенные компоненты из Anethum sowa. Фитотерапия 2001; 72 (1): 76-77. Просмотр аннотации.

Tuntipopipat, S., Muangnoi, C. и Failla, M. L. Противовоспалительная активность экстрактов тайских специй и трав с липополисахаридно-активированными мышиными макрофагами RAW 264.7. Журнал Med. Food 2009; 12 (6): 1213-1220. Просмотр аннотации.

Вахба Н. М., Ахмед А. С. и Эбрахейм З. З. Противомикробные эффекты перца, петрушки и укропа и их роль в повышении микробиологического качества традиционного египетского сыра карейш.Foodborne.Pathog.Dis. 2010; 7 (4): 411-418. Просмотр аннотации.

Вульф, Л. В., Нагель, К. В. и Бранен, А. Л. Разделение встречающихся в природе токсикантов миристицина, родственных ароматических эфиров и фалькаринола с помощью жидкостной хроматографии высокого давления. J Chromatogr. 11-21-1978; 161: 271-278. Просмотр аннотации.

Язданпараст Р. и Алави М. Антигиперлипидемические и антигиперхолестеринемические эффекты листьев Anethum graveolens после удаления фурокумаринов. Cytobios 2001; 105 (410): 185-191.Просмотр аннотации.

Завирска-Войтасяк, Р. и Васович, Э. Оценка основного запаха карвона семян укропа с помощью твердофазной микроэкстракции и газовой хроматографии. Нарунг 2002; 46 (5): 357-359. Просмотр аннотации.

Желязков В.Д. и Варман П.Р. Применение компоста с высоким содержанием меди для укропа и мяты перечной. J. Agric.Food Chem. 5-5-2004; 52 (9): 2615-2622. Просмотр аннотации.

Желязков В. Д. и Варман П. Р. Фитодоступность и фракционирование меди, марганца и цинка в почве после внесения двух компостов в четыре культуры.Environ.Pollut. 2004; 131 (2): 187-195. Просмотр аннотации.

Желязков В. Д., Кракер Л. Е., Син Б., Нильсен Н. Э. и Уилкокс А. Производство ароматических растений на почвах, загрязненных металлами. Sci.Total Environ. 6-1-2008; 395 (2-3): 51-62. Просмотр аннотации.

Чжоу, Г. Д., Мурти, Б., Би, Дж., Доннелли, К. С., и Рандерат, К. Аддукты ДНК из алкоксиаллилбензоловой травы и компонентов пряностей в культивируемых клетках человека (HepG2). Environ.Mol.Mutagen. 2007; 48 (9): 715-721. Просмотр аннотации.

Златев.Rivista Italiana Essenze, Profumi, Piante Officinali, Aromi, Saponi, Cosmetici, Aerosol (Италия). 1976; 58: 553-555.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Гарсия-Гонсалес Дж. Дж., Бартоломе-Завала Б., Фернандес-Мелендес С. и др.Профессиональный риноконъюнктивит и пищевая аллергия из-за сенсибилизации к анису. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 518-22. . Просмотр аннотации.

Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотр аннотации.

Sifton D, ed. Семейное руководство PDR по натуральным лекарствам и лечебным методам лечения.Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1999.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина. Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотр аннотации.

Семена укропа

Anethum graveolens — обычное явление в травяных садах с его перистыми листьями и зонтиками желтых цветов. Семена укропа — это плод растения укропа, они обладают приятным ароматом с ароматным, но горьким вкусом.Семена укропа используются в традиционных лечебных травах из-за своих полезных свойств, а также являются пикантной кулинарной специей. Типичные препараты включают настои, экстракты и мацерацию в ликере или уксусе. Семена укропа также можно использовать для придания вкуса выпечке и рецептам маринования.

Викинги выращивали растение, которое они назвали «дилла», или «успокаивающее», которое давали младенцам. Легко выращиваемый укроп стал незаменимым ингредиентом в кухнях всего мира.

«Семя укропа» на самом деле не семя, а плоские, овальные, темно-коричневые целые плоды травы.Термин «укроп» относится к зеленым листьям (а иногда и стеблям) растения. Семена укропа и сорняки укропа имеют разный химический состав, разное применение в кулинарии и разное применение в лечебных травах.

Если вы хотите выращивать укроп в своем саду, планируйте успех. Зрелое растение дает тысячи семян, большинство семян укропа прорастают, и растение может вторгаться в другие грядки. Укроп любит влажную, хорошо дренированную почву на ярком солнце, хотя он растет на большинстве почв.Воздействие на растение из-за жары или засухи улучшает его аромат. Если вы позволите укропу расти сам по себе, он созреет и даст семена еще до того, как у вас появятся огурцы. Если вы хотите использовать укроп при мариновании, сажайте одновременно укроп и огурцы.

Укроп принадлежит к семейству Apiaceae, его также называют шатапушпа.

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Современные травы | Укроп


Botanical.com Домашняя страница
Ботанический: Peucedanum graveolens (BENTH.)

Семья: N.O. Сложноцветные — Синонимы — Anethum graveolus. Fructus Anethi.
— Используемая часть — Сушеные спелые фрукты.
Укроп — морозостойкий однолетник, родом из Средиземноморья и юга России. В диком виде он растет среди кукурузы в Испании и Португалии, а также на побережье Италии, но редко встречается как сорняк кукурузы в Северной Европе.

Растение упоминается в Св. Матфея XXiii., 23, хотя оригинальное греческое название Anethon было ошибочно переведено английскими переводчиками как Anethon , начиная с Виклифа (1380) и ниже.

Укроп обычно считается Анетоном Диоскорида.Он был хорошо известен во времена Плиния и часто упоминается писателями Средневековья. Как лекарство он использовался с самых ранних времен. Это происходит в словаре X века Альфрика, архиепископа Кентерберийского.

Название происходит, согласно Popular Names of English Plants Прайора, от древнескандинавского слова dilla (усыпить), намекнув на ветрогонные свойства препарата.

Lyte ( Dodoens , 1578) говорит, что укроп был посажен во всех садах среди сусла и горшечных трав.

В средние века укроп также был одной из трав, которые маги использовали в своих заклинаниях и чарах против колдовства.

В Нимфидии Дрейтона есть строки:
‘С ее Вербеной и ее Укропом,
Это препятствует ведьмам их воли.
Калпеппер сообщает нам, что:
«Меркурий господствует над этим растением, и поэтому, конечно, он укрепляет мозг … От него не иссякает икота, когда его варят в вине, но он пахнет до того, как его обвязывают тканью.Семя более полезно, чем листья, и более эффективно переваривает сырые и порочные жидкости, и используется в лекарствах, которые служат для изгнания ветра и исходящих от него болей … »
[Верхний]

— Описание — Растение обычно вырастает от 2 до 2 1/2 футов в высоту и очень похоже на фенхель, хотя и меньше, с такими же перистыми листьями, которые стоят на опоясывающих ножках, с линейными и заостренными. листовки. Однако, в отличие от фенхеля, у него редко бывает более одного стебля, а его длинный веретеновидный корень бывает только однолетним.Он очень прямостоячий, его стебли гладкие, блестящие и полые, а в середине лета с плоскими концевыми зонтиками с многочисленными желтыми цветками, маленькие лепестки которых скручены внутрь. Плоские плоды, так называемые семена, производятся в больших количествах. Они очень острые, горькие на вкус и очень легкие, в унции содержится более 25000 семян. Их всхожесть длится три года. Все растение ароматное.

Линней поместил растение в отдельный род, Anethum , отсюда и название Fructus Anethi , под которым плоды укропа используются в медицине.Теперь он включен в род Peucedanum .

— Выращивание — Этот однолетник очень легкого выращивания. При крупномасштабном выращивании ради плодов его можно высевать сеялками на расстоянии 10 дюймов друг от друга, в марте или апреле 10 фунтов семян высевают на акр и прореживают, чтобы оставить пространство от 8 до 10 дюймов. в каждую сторону Иногда семена сеют осенью, как только созреют, но это не так целесообразно, как весенний посев. Пристальное внимание нужно уделить уничтожению сорняков.Урожай считается несколько исчерпывающим по плодородию почвы.

— Уборка урожая — Косьба начинается, когда начинаются нижние семена, остальные созревают на соломе. В засушливые периоды стрижку лучше проводить ранним утром или поздно вечером, стараясь не трясти как можно меньше, чтобы не потерять. Свободные связки собираются в стопки примерно по двадцать связок. В жаркую погоду обмолот можно проводить в поле, раскладывая снопы на большом полотне и выбивая.Средняя урожайность около 7 центнеров. плодов укропа на акр.

Семена окончательно сушат, разложив на лотках на солнце или на короткое время на умеренном огне печи, время от времени встряхивая.

Плоды укропа овальные, сжатые, крылатые, шириной около одной десятой дюйма, с тремя продольными гребнями на спине и тремя темными линиями или масляными клетками ( vittae ) между ними и двумя на плоской поверхности. Вкус плодов чем-то напоминает тмин.Семена мельче, более плоские и легче тмина, имеют приятный ароматный запах. Они содержат эфирное масло (полученное путем дистилляции), от которого зависит действие фруктов. Поврежденные семена передают свои свойства спирту и кипятку.

[Вверх]

— Составляющие — Масло укропа бледно-желтого цвета, темнеет при хранении, с запахом фруктов и острым едким вкусом. Его удельный вес колеблется от 0,895 до 0.915. Плод дает около 3,5% масла, которое представляет собой смесь парафинового углеводорода и от 40 до 60% d-карвона с d-лимоненом. Фелландрин присутствует в английском и испанском маслах, но не в сколько-нибудь заметной степени в немецком масле.

Несмотря на различие запаха между маслами укропа и тмина, состав этих двух масел практически идентичен, оба почти полностью состоят из лимонена и карвона. Однако масло укропа содержит меньше карвона, чем масло тмина.

Масла английской дистилляции обычно имеют самый высокий удельный вес от 0,910 до 0,916 и, следовательно, пользуются наибольшим уважением.

— Использует — В качестве сладкой травы укроп не так широко используется в этой стране. При использовании он используется для ароматизации супов, соусов и т. Д., Для чего требуются только молодые листья. Листья, добавленные в рыбу или смешанные с маринованными огурцами, придают им пикантный вкус.

Укропный уксус, однако, является популярной домашней приправой.Для его приготовления семена замачивают в уксусе на несколько дней перед использованием.

Французы используют семена укропа для ароматизации тортов и кондитерских изделий, а также для ароматизации соусов.

Возможно, основное кулинарное применение семян укропа — маринование огурцов: они используются таким образом в основном в Германии, где в основном едят маринованные огурцы.

— Лекарственное действие и применение — Как и другие зонтичные фрукты и эфирные масла, и плоды укропа, и масло укропа обладают стимулирующими, ароматическими, ветрогонными и желудочными свойствами, что делает их значительными лечебными свойствами.

Масло укропа используется в смесях или вводится в дозах по 5 капель на сахар, но чаще всего его используют при приготовлении укропной воды, которая является обычным домашним средством от метеоризма у младенцев и является полезным средством. для детской медицины в целом.

[Вверх]

— Препараты — Укропная вода, от 1 до 8 драхм. Масло, от 1 до 5 капель.

Масло укропа также используется для ароматизации мыла.

Британская фармакопея требует, чтобы в фармацевтике использовались только плоды растений, выращенных в Англии, и для этой цели они выращиваются в Восточной Англии.Коммерческие плоды укропа импортируются из центральной и южной Европы, причем в основном это растение выращивают в Германии и Румынии.

Значительное количество плодов укропа импортируется из Индии и Японии — это плоды вида Peucedanum , который некоторые ботаники считают отдельным видом, P. Sowa (Kurz), но входит в состав других видов, P. graveolens . Индийский укроп широко выращивается в Индии под названием «Соя», его плоды и листья используются для ароматизации солений.Его плоды более узкие и выпуклые, чем у европейского укропа, с более светлыми, более отчетливыми гребнями и более узкими крыльями.

Масла японского и индийского укропа отличаются от европейского укропного масла более высоким удельным весом (от 0,948 до 0,968), который приписывается присутствию апиола укропа, и тем, что они содержат гораздо меньше карвона, чем европейское масло. Его не следует заменять официальным маслом.

Масло африканского укропа производится из растений, выращенных из семян, импортированных из Англии.Плоды немного крупнее английских и немного бледнее по цвету, их запах очень напоминает английский. Урожайность масла немного выше, чем у английских фруктов, и считается, что если фрукты могут быть выращены в Капской колонии, они станут наиболее полезным источником снабжения.

[Вверх]


НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СТАРОМОДНОГО ФЕННЕЛЯ И УКПОРА
— Салат из фенхеля —
‘Возьмите молодой фенхель длиной примерно в пядь весной, свяжите его пучками, как спарраграсс; когда вы закипаете в сковороде, положите достаточно, чтобы приготовить блюдо; Когда он будет обработан и осушен, выложите его, как спарраграсс, налейте масло и уксус и отправьте вверх.(Из книги Уильям Табиша, , 1675, The Whole Body of Cookery Dissected.)

— Соус из фенхеля и крыжовника —
‘Поджарьте немного сливочного масла в кастрюле с небольшим количеством муки, затем положите несколько кусочков цитрусовых, добавьте немного ирландского бульона, чтобы увлажнить его, приправьте солью и перцем; доведите до кипения, затем положите две или три веточки фенхеля и немного крыжовника. Дайте всем вместе кипеть, пока крыжовник не станет мягким, а затем добавьте немного Cullis ». (Из книги квитанций Генри Ховарда, повара герцога Ормонда, 1710 г.)

— Рассол укропа и коллифлауэр —
‘Варите Collyflowers, пока они не упадут на куски; затем с небольшим количеством стеблей и худшего из цветов отварите его в растворе, пока он не станет достаточно крепким. Затем, сняв, процедить — и, когда осядет, очистить снизу. Затем с укропом, грубым перцем, большим количеством соли, на холоде добавьте столько уксуса, сколько сделает его острым, и вылейте все на коллифлауэр ». (Из Acetaria , книги о Саллетах, 1680, Джона Эвелин.)

— Для маринования огурцов в укропе —
‘Соберите верхушки самого спелого укропа и накройте дно сосуда, и положите один слой огурцов, а другой — укропа, пока не наполните сосуд в пределах горсти от верха. Затем возьмите столько воды, сколько вы думаете, чтобы наполнить сосуд, смешайте ее с солью и четвертью фунта аллома с галлоном воды, вылейте ее на них, прижмите их камнем и держите их закрытыми. Для этого использования, я думаю, вода будет лучше всего кипяченая и холодная, чтобы она дольше оставалась сладкой, или, если вам не нравится этот маринад, промойте его водой, солью и белым винным уксусом или (если хотите) залейте водой. и посолить их до обжига, чтобы они были готовы к употреблению скорее.(Из квитанции Джозефа Купера, Кука Карлу I, 1640 г.)

Указатель общих имен
Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2008 - 2021