Слизь из семян льна как правильно приготовить: Как заварить семя льна для пользы желудку

Содержание

Как правильно заваривать семена льна. Лечебные свойства

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить о таком замечательном продукте как — семя льна. Лен — одна из древних культур, которая «служит» человеку. Особую популярность лен приобрел в эпоху зарождения ткачества. Из него изготавливали ткань и применяли в народной медицине. Сейчас, в современном мире, даже в официальной медицине, применяют семена льна. Семена льна не раз помогали мне вылечить и предупредить многие заболевания. При этом мне, очень нравится употреблять их в пищу, что я и делаю время от времени. А однажды, семена льна помогли мне справиться с гастритом без применения лекарств. Поэтому я хочу вам сегодня рассказать о том, как правильно заваривать семена льна для лечения желудка, и не только, поделюсь своим опытом.

Семена льна безопасное и полезное лекарство, которое помогает нам справиться с различного рода заболеваниями. Семена льна применяют в кулинарии, народной медицине и даже для снижения веса. Вот действительно, благодаря свойствам, которыми они обладают, это бесценный продукт.

Познакомилась я с этими чудо-семенами 5 лет назад, тогда на себе прочувствовала их лечебные свойства. Принимала я слизь и настой из семени льна, но для лечения желудка очень ценна именно слизь. Мне действительно удалось без лекарств вылечить гастрит.

Как правильно приготовить настой, отвар и слизь и семян льна я расскажу чуть ниже. Рецептами со мной поделилась знакомая медсестра. Теперь, с удовольствием, я поделюсь рецептами и с вами.

Семена льна. Лечебные свойства

Давайте поговорим о лечебных свойствах этого уникального семени. Ранее я уже писала о том, как применять семена льна, при каких заболевания, а также о пользе льняных семян. Теперь хочу поделиться способами заваривания семян.

Покупаю я семена льна в аптеке, либо в магазине. У нас их продают в магазинах, в которых продаются орехи и сухофрукты, продают на развес. Вы можете поискать семена в магазинах здорового питания. Я купила вот такие семена.

Очень удобно покупать семена на вес, можно купить хоть 100 грамм, хоть пол кило. Семена сухие, чистые, ровные. Обязательно обращайте на это внимание.

  • Семена льна содержат большое количество растительной клетчатки, поэтому их с успехом применяют для лечения запоров.
  • Семена льна стимулируют перистальтику кишечника. Помогают очистить кишечник от шлаков и токсинов.
  • Содержат семена льна калий, который нам необходим для поддержания работы сердца, для улучшения работы головного мозга.
  • Лигнаны — нормализуют гормональный баланс, уменьшают риск развития рака.
  • Омега-3 кислоты, которые содержатся в льняном семени, способствуют снижению не только давления, но и уровня холестерина.
  • А вот витамины А и Е оказывают благотворное влияние на кожу, благодаря чему семена применяют еще и в косметических целях.
  • Отвар и настой из льняных семян применяют для лечения горла и кашля. Так как он обладает смягчающим и обволакивающим свойствами.
  • Лецитин, содержащийся в семенах оказывает положительное влияние на работу мозга и сердца.
  • Слизь, приготовленная из семян льна оказывает противовоспалительное, обволакивающие, смягчающее действие.
  • Слизь является природным сорбентом для организма, который ничем не уступает активированному углю и другим сорбентам.

Очень положительно влияют льняные семена на организм, уменьшая риск развития воспалительных процессов, повышают иммунитет, происходит оздоровление и восстановление кожных покровов.

С успехом применяют семя льна в программе снижения веса. Его употребляют в пищу и смешивают с кефиром или обезжиренным йогуртом.

Как правильно заваривать семена льна

Важно отменить что семена льна завариваются разными способами. Из семян льна готовят отвар, настой, слизь, а также льняное масло. Правда, дома льняное масло я не изготавливаю, так как для этого нужно специальное оборудование.

Для приготовления настоя, отвара или слизи, семена измельчают или используют в целом виде. Я использовала в целом виде.

Как приготовить отвар из семени льна

Для приготовления отвара нам понадобится 2 стакана (250 мл. воды) и 2 ст. ложки семян льна. Помещаем все в кастрюлю и ставим на огонь. Кипятим 10 минут. Отставляем кастрюлю, даем содержимому настояться 20 минут. Отвар процеживаем.

Как приготовить настой из семян льна

Настой готовится куда проще. Даже на пачке с семенами льна есть инструкция. 1 ч. ложку семен льна заливаем 100 мл. кипятка. Настаиваем минут 20, а затем процеживаем полученный настой.

Настой принимают 1-3 раза в день, перед едой. Перед приемом еды обязательно выдержать интервал от 15 до 25 минут.

Как заваривать семена льна для лечения желудка

Поделюсь своим опытом, как я употребляла семена льна, и мне удалось вылечить гастрит без лекарств. Именно для лечения гастрита, я употребляла не отвар или настой, а слизь, которую готовила из семян льна.

Как приготовить слизь из семени льна

Самым ценным продуктом я считаю именно слизь. Так как слизью из семян льна мне удалось вылечить желудок. Да, звучит не приятно, но, поверьте, действенно и эффективно. Да и на вкус слизь приятная, пить можно.

Но выбирать вам, у меня выбора не было. Я кормила ребенка грудью и мне пришлось принимать это средство чтобы не прибегать к лекарствам. Я не могла поверить, уже через несколько дней я перестала чувствовать боль в желудке и я продолжила лечение.

Если мне зададут вопрос, как правильно заваривать семена льна. Я отвечу: готовить слизь. Слизь наиболее хорошо подходит для лечения гастрита, язвы желудка и 12-типерстной кишки. Так как очень мягко обволакивает воспаленные стенки желудка и помогает уменьшить действие кислоты на него.

Слизь применяют не только внутрь, но и наружно для поверхностей слизистых и кожи.

Для приготовления слизи понадобится 1 ч. ложка семян и 100 мл. кипятка. Эту смесь нам необходимо взбивать. Раньше я делала это в банке с крышкой, а затем в стеклянной бутылке с пробкой, чтобы содержимое не вытекало.

В течение 15 минут нужно взбивать воду с семенами, в результате чего образуется слизь. Слизь нужно процедить (я процеживаю с помощью ситечка, но можно использовать марлю) и принимать за 20-30 минут до еды.

Принимать 3 раза в день. Единственный минус во всем, каждый раз нужно готовить новую порцию слизи.

Слизь получается мутная, не прозрачная, немного вязкая, вкус нейтральный. Пить можно, никакого дискомфорта не вызывает. Если вы не пробовали, но у вас гастрит, просто попробуйте. Это действительно отличное народное средство для лечения желудка и 12-типерстной кишки.

Как употреблять семена льна 

Семена льна имеют ореховый привкус. Вкус довольно приятный. Льняное семя можно добавлять в каши, суп, кефир, йогурт, творог, в овощные и фруктовые салаты. Я добавляю  1 чайную ложку в кефир или кашу.

Семена льна можно добавлять в различную выпечку. Их используют при выпечке хлеба, булочек, кексов, рулетов, печенья и пр. выпечки. Семена добавлять как в тесто, так и посыпают хлебобулочные изделия сверху.

Употреблять семена можно целыми или измельченными. Измельчают их крупно и в муку. Делать это удобно с помощью кофемолки.

Свежесмолотые семена употребляют сразу же, из-за того что они окисляются на воздухе и быстро прогоркают. Перед употреблением семян, их рекомендуют смешивать 1:1 с медом или повидлом.

Начинать прием семян льна следует с небольших доз. Можно начать с половинки чайной ложки, постепенно увеличивая дозировку.

Употребление семян обязывает употребление большого количества жидкости. Так как «разбухание» льняного семени происходит в кишечнике. При недостаточном употреблении воды и большом количестве льняного семени, может быть непроходимость кишечника.

Какие семена льна лучше белые или коричневые?

Коричневые семена льна проще найти в продаже. Они продаются в магазине, аптеке, супермаркете. Что нельзя сказать о белых семенах. Как правило, их найти гораздо сложнее, но есть шанс встретить в магазинах здорового питания.

Считается что белые семена содержат больше полифенолов и лигнанов, которые наделены активностью антиоксидантов. Также белый семена льна гораздо нежнее на вкус, чем коричневые.

Как правило, белые льняные семена включают в рацион детей. Семена добавляют в выпечку, кашу и пр. блюда. Ведь коричневые семена гораздо труднее скрыть в блюдах, чем белые.

Сколько семян льна нужно принимать в день?

Суточной нормой считается 25 грамм семян. Это приблизительно 1 столовая ложка. Считается что эта норма семян обеспечивает наш организм всеми необходимыми витамина и микроэлементами.

С профилактической целью достаточно употреблять 1 чайную ложку семян в день. А вот для лечения от 1 до 2 столовых ложек, в зависимости от характера заболевания.

Если вы принимаете отвар, настой или слизь, из семян льна, то лучше это делать курсами 5-7-10 дней, а затем перерыв. При приеме сухих семян льна соблюдайте питьевой режим — 2-2.5 литра воды в день.

Кому нельзя принимать семена льна? 

Не стоит принимать семена льна при холецистите, особенно в период обострения. Чего нельзя сказать о семенах укропа, их даже применяют как желчегонное средство.

При наличие камней в желчном, мочевом, почках.

При панкреатите, также стоит воздержатся от приема семян.

При беременности и кормлении грудью, по поводу семян, стоит проконсультироваться с врачом.

Прием семени льна может вызвать дискомфорт и даже боль в животе, у некоторых людей бывает вздутие живота.

Важно отметить что при употреблении семян может возникнуть аллергическая реакция, в таких случаях прием семян льна следует прекратить.

«Самый полезный в мире кисель»

Мне хочется, чтобы Вы узнали об одном универсальном, доступном, недорогом и суперэффективном средстве. И научились его готовить. Это оригинальный кисель из льняного семени с цикорием.
Распространите его рецепт среди своих близких и знакомых. Очень может быть, что с его помощью Вы поможете не одному человеку!


Дело в том, что в семенах льна присутствуют и жирное масло, и слизь. Для лечебных целей нужна только слизь. Она, кстати, имеется не только в семени льна, но и в овсяной крупе, цветках ромашки, листьях липы и т.д.
Обычно эту лечебную слизь, которую я оценил бы в каратах на вес золота, домашние хозяйки отбрасывают шумовками, когда готовят, к примеру, овсяную кашу. И даже не подозревают, что этой слизью с упоением утоляют жажду лидеры велосипедных гонок Тур де Франс! Ведь у них в бутылочках, прикрученных к велосипедным рамам, плещется именно отвар овса, а вовсе не пепси-кола.
Грамотные спортивные диетологи советуют готовить овсяный отвар с изрядной долей слизи. Вот такой продукт и помогает завоевать чемпионские титулы!..

Вот поистине Золотой Рецепт, который я использую в своей повседневной врачебной практике: 3 ст. ложки льняного семени, 1 л воды, 1 кофейная ложка сгущенного цикория.
Нам нужно, чтобы из семени выделилась целебная слизь.
Итак, засыпаем в миксер семя льна, заливаем очень горячей водой (почти доведенной до кипения, когда в воде только-только начинают появляться белые пузырьки, но не кипяченой), включаем миксер на среднюю скорость, а уж потом, во время 10-минутной работы миксера, прибавляем цикорий. Пить льняной киселек следует натощак или за 30 минут до еды 1—2—3 раза е день в теплом виде.

Что происходит при этом? Слизь-медуза полностью покрывает всю поверхность желудка своей непробиваемой кольчугой. Через 15—20 минут она, всем своим весом повиснув на остатках съеденной вами пищи, свалит в кишечник любые токсины и другую нечисть, способствуя таким образом выведению их из организма. Вы спросите, а что же цикорий? Пока слизь-медуза зависает, готовясь обвалиться вместе со всей нечистью в канализацию, цикорий уже всосался в рецепторы и продвигается к печени.
Цикорий покруче аптечного эссенциале, призванного лечить печень. Я вас уверяю! Как сгущенный, так и сушеный цикорий (его корни) сейчас можно купить повсеместно. Это бесценные продукты, хотя на них из-за незнания мало кто обращает внимание. Одной баночки сгущенного цикория хватает на целых три месяца приготовления целебного киселя.
Цикорий, этот голубоглазый бурьянчик, растет сам по себе под каждым забором. Среди растений ему почти нет равных по лечебным свойствам. Цикорий обладает противомикробным, противовоспалительным, желчегонным, мочегонным, успокаивающим, вяжущим и возбуждающим аппетит действием. Оказывает регулирующее влияние на обмен веществ, несколько усиливает сердечную деятельность и уменьшает потливость.
Цикорий не только непревзойденный очиститель, но и защитник (гепатопротектор) желудочно-кишечного тракта и печени. Меняя со временем архитектонику печени, цикорий способен повернуть вспять даже цирроз! Именно в льняном киселе цикорий обретает свою стопроцентную силу, так как не скользит по слизистой желудка, как обычно после запивания сгущенного цикория водой, а удерживается слизью семян льна на длительный период, врачуя и защищая воспаленную слизистую желудка.

Любопытная гомеопатическая тавтология: подобное лечится подобным. Слизь лечит слизистую! Вот это и есть секрет очень быстрой поправки язвенников и «печеночников.
Кроме того, цикорий — отличный седативный (успокаивающий) продукт. Часто его называют заменителем кофе. В отличие от последнего, он не будоражит, а мягко тонизирует центральную нервную систему, одновременно успокаивая ее. Вы только вдумайтесь, как это может быть: и тонизирует, и успокаивает одновременно? Но факт есть факт! Кофе, лимонник, элеутерококк, женьшень — только тонизируют. Пустырник, валериана, синюха — только успокаивают. А цикорий — и то и другое одновременно!

Когда начнете готовить кисель ежедневно, можно прибавлять к его составу мед по вкусу. Тогда полученный напиток можно будет с полным правом называть киселем. Возьмите себе за правило готовить и начинать с него каждый Божий день! Очень скоро вы ощутите все прелести существования без болей под ложечкой. В большинстве случаев человек ощущает не боль, а просто у него «подсасывает» в этом месте, обычно по утрам. Мало кто обращает на это внимание, а зря. Организм дает нам сигнал о неблагополучии в желудке. Если бы мы смогли, ощутив тяжесть под ложечкой, заглянуть к себе внутрь, то увидели бы там малинового цвета слизистую оболочку, взывающую о помощи. Слизистая желудка в нормальном своем состоянии должна быть нежного бледно-розового цвета. А ощущения подсасывания свидетельствуют о том, что пока еще не весь желудок, а какая-то его часть подвержена опасным изменениям.

Что еще ожидает того, кто ежедневно пьет льняной киселёк? Общая мобильность, подвижность, расторопность. Быстрота мышления, интуиция, ощущение жизни во всех клеточках, отменный внешний вид, наконец.
Согласитесь, ради всего этого стоит затратить 10-15 -минут на приготовление чудо-напитка.

Льняной кисель для желудка — особенности, польза, противопоказания

Как приготовить льняной кисель для желудка

В фармакологических справочниках рекомендуют: 1,5 ч.л. семян залить 200 мл кипятка, перемешивая, настоять 15 минут, принимать получившийся кисель по четверти стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Но практика показывает, что густой и насыщенный кисель таким способом получается не всегда.

Есть и другой вариант приготовления: столовую ложку семян засыпать в термос, залить 2 стаканами кипятка, настоять 8 часов.

Но оба этих способа отправляют в отходы сами семена льна, оболочки которых не перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека. А значит, все ценные вещества: витамины, аминокислоты (более 40% которых – незаменимые, то есть не синтезируются человеческим организмом и должны поступать из пищи [1]), фитоэстрогены и полиненасыщенные жирные кислоты, пропадут зря. Поэтому, если речь не идет об экстренной помощи (как при остром и обострении хронических гастроэнтеритов), а об оздоровлении, для увеличения пользы от льняного киселя лучше использовать размолотое льняное семя. Смолоть его можно в кофемолке или блендере, лучше всего – непосредственно перед приготовлением, потому что из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот (около 40% [2]), молотые семена быстро прогоркают.

 

 

Рецепты киселя из молотого льняного семени

Простой льняной кисель

  • 1,5 столовых ложек размолотых семян льна;
  • 0,5 л. воды.

Льняную муку размешать в воде комнатной температуры (сначала в небольшом объеме, потом долить – это поможет избежать комков), поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, выключить, остудить.

Льняной кисель с цикорием

  • 3 ст.л семени льна;
  • 1 л. воды;
  • 1 ч.л. цикория.

Льняное семя смолоть в муку, залить водой, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и, взбивая, добавить цикорий.

Льняной кисель с кефиром

На 100 г. кефира добавить 1 ч.л. молотого льняного семени, дать настояться в течение часа.

[1] Е.Ф. Семенова. Т.М. Фадеева, Е.В. Преснякова. Фармакологическая и пищевая ценность семян льна посевного. “Человек и его здоровье», 2013.

[2] Л.С. Бередина, Н.С. Воронова. Исследование льняного семени как нового функционального ингредиента в молочной промышленности. Инновационная наука, 2015.

Польза и вред семян льна

В наше время смертность от сердечно-сосудистых заболеваний растет. Перед медиками встает важнейшая задача: как предотвратить появление этих проблем, ведь в число погибших входят даже молодые. Инфаркт и инсульт заметно молодеют, а причины их – всем известны. Это – повышенный холестерин. Именно благодаря ему, образуются бляшки в сосудах, которые приводят к печальному концу. Как же остановить этот бич века? Есть несколько выходов.

Содержание: 

Один из них – отказаться от животных жиров и насытить организм продуктами, содержащими в составе полезный элемент Омега-3 (и Омега-6). Ученые доказали, что эти вещества способны снизить холестерин в короткое время и препятствовать его росту. Остается узнать, в каких продуктах содержится это волшебное вещество.

Состав семян льна

Одним из таких полезных продуктов, содержащих Омега-3, является лен. Он известен, как растение, из которого производят ткань. Также из семян льна выжимают масло. Растение используется в косметике. Но, кроме того, семена его имеют в составе множество полезных веществ.

В оболочке их находится вещество – алкалоид линамарин. Оно улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Но самое важное достоинство этого полезного растения – содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые понижают уровень холестерина и очищают сосуды.

В семенах льна находится масса полезных витаминов и микроэлементов:

Но для того, чтобы организм усвоил эти полезные вещества, надо уметь тщательно разжевывать семена, иначе они не переварятся. Также можно их перемалывать в кофемолке.

Полезные свойства

Семена льна издревле применялись для лечения многих заболеваний. Они помогюет улучшить метаболизм, сбросить лишний вес. Для прекрасного пола есть еще одна польза – семена содержат фитоэстрогены, которые так нужны для нормального функционирования женского организма.

Кроме того, семена обладают следующими полезными свойствами:

  • отхаркивающее;

  • противовоспалительное;

  • смягчающее;

  • обволакивающее;

  • слабительное;

  • очищающее.

Растение помогает при:

  • гастрите;

  • бронхите;

  • гипертонии;

  • атеросклерозе;

  • запорах;

  • женских заболеваниях;

  • воспалениях органов мочевыделительной системы;

  • высокой свертываемости крови.

Еще семена льна способны укрепить иммунную систему. Они полезны беременным и кормящим матерям. Растение помогает при интоксикациях, служит профилактикой онкологических заболеваний.

Семена могут очистить организм от гельминтов. Они помогают при эндокринных нарушениях, очень полезны при заболеваниях щитовидной железы. Особенно полезны при аутоиммунном тиреоидите, сахарном диабете.

Польза слизи семян

Особое внимание хочется уделить слизи семян льна. Если умело ее получить, то она принесет великую пользу для организма. Надо залить семена холодной водой на ночь, то утром в емкости появится слизь. Ее процеживают через сито. Слизь обладает обволакивающим, противовоспалительным, успокаивающим, отхаркивающим, слабительным, мочегонным действием.

Слизь отлично успокаивает раздраженную оболочку желудка и кишечника. Поэтому назначают ее при гастритах, энтеритах, язвах желудка и кишечника. Конечно, эти заболевания лечатся комплексно.

Слизь, попадая в желудок, создает защитную пленку. Поэтому после ее приема нельзя принимать пищу и другие лекарства в течение получаса.

Далее слизь из желудка попадает в кишечник, где тоже обволакивает стенки, снимая воспаления. Также она может собрать все токсины и мягко вывести их из организма. Поэтому продукт имеет мягкое слабительное действие. Это очень актуально при алкогольном отравлении после застолья.

Итак, очевидно, что растение имеет фантастическую пользу для организма. Но все же, кроме того, есть и противопоказания к применению.

Кому нельзя употреблять семена

Это полезное растение не рекомендуется принимать при:

Семена обладают желчегонным действием, поэтому они могут спровоцировать движение камней из желчного пузыря. Иногда при употреблении семян появляется метеоризм, это стоит учитывать при склонности к излишнему газообразованию.

Еще одна тонкость: во время приготовления семян при горячей температуре вырабатывается особое вещество – гликозид лиминарин. Он вызывает чувство отвращения, это – специальная защита растения. Также при попадании в организм вещество вызывает нарушение пищеварения. Оно вырабатывает выработку ацетона, но в малых количествах.

Еще одно опасное вещество, вырабатываемое при высокой температуре, это – синильная кислота. Она считается ядом, поэтому семена льна категорически нельзя нагревать, варить. Беременным женщинам не рекомендуется злоупотреблять семена льна.

Побочные действия и условия хранения

При употреблении семян льна в большом количестве могут возникнуть неприятные ощущения. Рекомендуемое количество в день – не более двух столовых ложек.

Также стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения семян. Их можно хранить от полугода до года, не больше. Упаковка должна быть целой и сухой. Лучше покупать семена в аптеках, там менее вероятности, что продадут переработанный продукт.

Молотые семена хранятся не больше двух месяцев. Долго можно сохранять только не перемолотые семена льна.

Семена льна (Semina Lini): описание, рецепт, инструкция

Semina Lini

Аналоги (дженерики, синонимы)

Алантон,  Вентер,  Викаир,  Викалин,  Гастрофарм,  Гастроцептин,  Витридинол,  Гевискон,  Горькая настойка,  Ребамипид Маклеодз,  Де-Нол,  Каланхин,  Омез Д,  Ульцэп,  Новобисмол

Действующее вещество

Льна посевного семена (Semina Lini)

Фармакологическая группа

Прочие ненаркотические анальгетики, включая нестероидные и другие противовоспалительные средства, Антациды, Слабительные средства

Рецепт

Международный:

Rp.: Seminum Lini 100,0
D. S. Для приготовления настоя.

Rp.:Sem. Lini pulv. 200,0
D. S. Для припарок

Rp. Mucilaginis seminis Lini 50,0
D. S. По 1 столовой ложке 3 — 4 раза в день (легкое слабительное).

Rp. Aquae Calcis
Ol. Lini āā 25,0
M. f. lin.
D. S. (Наносить на повязку при ожогах).

Россия:

Отпускается без рецепта

Фармакологическое действие

Слизь семян льна обладает обволакивающим, противовоспалительным, а также мягким слабительным действием.

Фармакодинамика

Данных по этому разделу нет. В текущий момент мы обрабатываем информацию, пожалуйста вернитесь позже.

Фармакокинетика

Данных по этому разделу нет. В текущий момент мы обрабатываем информацию, пожалуйста вернитесь позже.

Способ применения

Для взрослых:

Внутрьприменяют слизь семян и цельные набухшие в воде семена.

При воспалительных и язвенных процессахЖКТслизь принимают по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения— 2–3недели.

При запорахнабухшие в воде семена льна— по 1–3 чайные ложки, запивая водой, 2–3 раза в день.

Приготовление слизи.1,5 чайные ложки цельных семян помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, перемешивают в течение 15 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают.

Показания

В комплексной терапии при воспалительных и язвенных процессах желудочно-кишечного тракта (воспаление пищевода (эзофагит), язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерит, колит), при запорах.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к препарату, диспептические явления (диарея), обострение холецистита.

Особые указания

Данных по этому разделу нет. В текущий момент мы обрабатываем информацию, пожалуйста вернитесь позже.

Побочные действия

Возможны аллергические реакции. Иногда — тошнота; в первые дни приема — кашицеобразный стул.

Передозировка

Данных по этому разделу нет. В текущий момент мы обрабатываем информацию, пожалуйста вернитесь позже.

Лекарственное взаимодействие

Данных по этому разделу нет. В текущий момент мы обрабатываем информацию, пожалуйста вернитесь позже.

Форма выпуска

Растительное сырье
Упаковка
в пачках по 50 г, 75 г, 100 г, 150 г, 175 г, 200 г., 30 саше по 5 г.

Семена льна посевного для лечения органов пищеварения у животных

Семена льна посевного

Семена льна посевного небольшого размера, сплюснутые, яйцевидной формы, гладкие, блестящие, бурого цвета. Лен — однолетнее масленичное растение. У нас его возделывают в северных и средних зонах.

Семена собирают в июле — августе. Они содержат до 40% жирного масла и до 10% слизи. Для получения слизи одну часть семян льна заливают 10—30 частями горячей воды и прогревают 15—30 минут, часто помешивая, и затем процеживают через холст.

Применение

Слизь семян льна, принятая внутрь, оказывает обволакивающее действие. Поэтому ее применяют при воспалении пищевода, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах, колитах, капростазах. Для получения слизи одну часть льняного семени заливают 30 частями горячей воды, взбалтывают и настаивают в течение 30 мин. Слизь назначают сразу после приготовления. Дозы семян льна внутрь (г): лошадям и крупному рогатому скоту — 50-100, мелкому рогатому скоту — 20-50, свиньям — 10-25, собакам — 2-5, кошкам — 1-3, курам — 1-2. Для получения отвара можно брать 50 частей промытого семени льна, 1 л воды и кипятить в течение 1 ч, постоянно помешивая. По мере испарения воду добавляют до первоначального количества. Полученный отвар фильтруют, остужают до 30-38° С и добавляют 1 % поваренной соли. Применяют при диспепсии, гастроэнтеритах молодняка. Слизь отвара льняного семени с успехом применяют при восстановительной терапии молодняка крупного рогатого скота при острой (подострой) форме парамфистоматидоза.

Масло льняное применяют в качестве мягчительного средства, как основу для веществ, назначаемых наружно и внутрь как слабительное. Дозы его внутрь (мл): лошадям — 100-400, крупному рогатому скоту — 200- 600, мелкому рогатому скоту и свиньям — 50-100, собакам — 10-50, курам — 2-5.



Краткое описание. Семена льна дают внутрь с кормом или в чистом виде для активизации сокращений кишечника и повышения выделения пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте и как легкое слабительное средство.


Ветеринарные клиники

Сухие корма для животных: кошек, собак, коров, коз. Комбикорма и премиксы для крс. Применение Семена льна посевного в ветеринарии. Средства от блох и клещей, игрушки для собак. Груминг косметика для собак. Строительство коровников.

Строительство домов на селе

Строительство тентовых ангаров для сельского хозяйства. Строительство деревянных домов. Строительство домов из клееного бруса.

Описания лекарств для животных

Прополисовые мази Пенициллин Дуба кора Синтомицин Фенацетин Террамицин Автол Тетрациклин Уголь древесный Гранатника кора Толокнянки лист Кремнефтористый натрий Мяты перечной листья Папоротника мужского корневище Нафталин Пиперазина гексагидрат Серебра нитрат Пиперазина сульфат Анальгин Пиперазина адипинат Калия ацетат Сантонин Белая глина Тыквы семена Квасцы Фенотиазин Свинца ацетат Бриллиантовый зеленый Дикрезил Гидроперит Воск Ихтиол Аммиака водный раствор Йод Лук репчатый Йодоформ Энтеросептол Калия перманганат Антипирин Кальция гипохлорит Гексаметилентетрамин Ксероформ Петрушки плоды и трава Нафтадерм Хвоща полевого трава Норсульфазол Вазелин Протаргол Иманин Перекись водорода Ланолин Стрептоцид Ромашки цветы Сульгин Цинка окись Сульфадимезин Биэтилксантоген Сульфален Лизол Сульфапиридазин Хлорофос Сульфацил Прополиса настойка Уросульфан Маточное молочко Фенол Мяты перечной лист Формальдегид Чемерицы корневище Фталазол Биомицин Фтазин Чемерицы настойка Фурацилин Амидопирин Фуразолидон Анестезин Фуразолин Аспирин Фурагин Березы почки Фурадонин Диакарб Хинозол Можжевельника плоды Этазол Темисал Аммония хлорид Фенилсалицилат Кора крушины ломкой Бадан толстолистный Корень алтея Борная кислота Корень валерианы Глицерин Корень одуванчика Зверобой Корень ревеня Камфоры раствор в масле Корень солодки Крапива двудомная Корневище аира болотного Лапчатка Корневище чемерицы Озокерит Крахмал Свиной жир очищенный Лист черемши Танин Луковицы чеснока Ятрышник Магния сульфат Бензилбензоат Масло касторовое Дёготь березовый Масло растительное Креолин Натрия гидрокарбонат Мыло зелёное Натрия сульфат Никохлоран Натрия хлорид Мёд Полынь горькая Прополис Сабур (алое) Прополисовое молоко Семена аниса Пчелиный яд Перга Соль карловарская Горчицы семя Спирт винный Перца стручкового плод Трава тысячелистника Терпентинное масло Уксус Эвкалипта лист Уголь активированный Чеснок

9 рецептов льняной каши + польза, противопоказания и диета

О пользе льняного семени можно говорить бесконечно. Не даром этот продукт сегодня занимает первое место в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни, худеющих, а также веганов и вегетарианцев. Такого огромного количества полезных веществ и минералов в одном продукте еще поискать надо. В чем же секрет этой чудо-каши и почему так важно включать ее в свой рацион?

Льняная каша: польза и вред

  1. Источник белка. Одно из самых ценных свойств этого продукта — это высокое содержание белка, которым не могут похвастаться остальные каши. На 100 грамм этой каши приходится целых 34 грамма белка, что делает это блюдо идеальным, если вы придерживаетесь диеты или же вегетарианского питания. Для сравнения — в гречневой каше содержится 12 грамм белка, в рисе всего 2,7 грамма белка, а в овсяной каше 3,2 грамма.
  2. Источник полезных аминокислот. Еще одно преимущество данного продукта — это наличие кислот Омега-3, а также Омега-6 и Омега-9. Эти кислоты жизненно необходимы нашему организму, особенно в период похудения. К тому же эти аминокислоты оказывают антиоксидантное воздействие на нашу кожу, помогают продлить ее молодость и красоту.
  3. Наличие клетчатки. Если говорить о похудении, то эта каша также хороша тем, что содержит много клетчатки, которая благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Льняная каша отлично очищает кишечник и выводит ненужные шлаки и токсины. Благодаря тому, что пищевые волокна льна нежно и мягко очищают кишечник, этот продукт можно включать в свой рацион при различных заболеваниях ЖКТ.
  4. Избавляет от отеков. Семена льна обладают еще и мочегонным свойством, что хорошо при похудении. Также эту кашу часто рекомендуют включать в рацион при различных заболеваниях мочевой системы.
  5. Профилактика и лечение диабета. Именно льняную кашу советуют включать в свой рацион для профилактики диабета. Этот продукт помогает держать уровень сахара в норме за счет того, что поглощает избыток глюкозы из лимфы и крови.
  6. Помощь при отравлении. Очень часто именно эту кашу гастроэнтерологи рекомендуют включать в свой рацион при отравлениях. Все дело в том, что при заваривании этой каши образуется слизь, которая обладает противовоспалительным действием и нежно обволакивает кишечник, снимая воспаления.

Льняная каша: противопоказания

Как и у любого продукта, льняная каша также имеет свои противопоказания.

  • Основное противопоказание — это чрезмерное употребление льна. Здесь, правда, мнения диетологов и специалистов разделились. Кто-то полагает, что дневная норма составляет 50 грамм семени льна, кто-то придерживается нормы в 2 столовые ложки в день. В любом случае вводить в свой рацион этот продукт сразу же большими порциями не рекомендуется. Самый оптимальный вариант — это постепенный ввод льняной каши, начиная от ложки в день.
  • Лен также обладает желчегонным эффектом, поэтому при некоторых заболеваниях его прием лучше ограничить. Речь идет о таких заболеваниях как панкреатит, холецистит, камни в желчном и мочевом пузыре.
  • Отдельно заслуживает внимания и тема приема льняной каши при беременности и периоде лактации. В последнее время можно услышать много информации о вреде льняного семени в эти два периода. Но говорить о каких-то общих противопоказаний здесь не приходится, так как все основывается на индивидуальной непереносимости этого продукта. Тем не менее, если начали прием льняной каши именно в период беременности, то есть смысл обсудить это со своим врачом.
  • Очень часто можно услышать жалобы на повышенный метеоризм и вздутие живота при приеме льняной каши. Здесь снова же имеет смысл ограничить количество продукта, особенно, если вы только начали вводить его в свой рацион.

Чем отличается льняная мука от льняной каши

Это один из самых часто задаваемых вопросов, касаемо продуктов из льняного семени.

  • Льняная мука — это молотые до состояния муки семена льна. В принципе, вы можете приготовить этот продукт самостоятельно дома, используя кофемолку высокой мощности, или же купить в магазине.
  • Льняная каша — это не всегда молотые семена льна. Если вы покупаете готовую кашу, то скорее всего в ней будет содержаться еще и льняной жмых, который получается после отжима масла из семян льна, а значит, такая каша будет содержать больше клетчатки.

instagram/vasutkinz

Как приготовить льняную кашу: рецепт приготовления

Если вы уже решили вступить на путь правильного питания и ввести льняную кашу в свой рацион, то обязательно попробуйте приготовить ее самостоятельно. Вы можете попробовать сделать чистую льняную кашу или смешанную. Последний вариант очень часто идет с овсянкой для придания блюду более привычного вкуса.

Вариант 1

Для этого рецепта вам понадобится 40 грамм семян льна и 80 мл воды. Замачиваем семена льна на целую ночь в воде и наутро взбиваем в блендере. Если каша получается слишком густая и вязкая, то добавьте еще немного воды, пока не получите нужную консистенцию.

Вариант 2

Берем 3 столовые ложки семян льна и измельчаем их в кофемолке. Заливаем кипятком( примерно 100 мл) и оставляем набухать в течение 10−15 минут. Готовую кашу заправить любым маслом и добавить любые ингредиенты по вкусу.

Вариант 3

Этот вариант каши лучше всего использовать, если вы только вводите это блюдо в свой рацион и еще не привыкли к вкусу льняной каши.

Для этого вам понадобится 2,5 столовые ложки овсянки и 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем все в блендере и заливаем кипятком.

В 100 грамм сухой каши содержится 283 калории, а баланс БЖУ составляет 34/11/12. Еще одни плюс к введению льняной каши в свой рацион — это средний гликемический индекс. Эта каша отлично насыщает и дарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша на завтрак с яблоком и корицей

Этот завтрак станет отличным началом дня, если вы придерживаетесь здорового питания или диеты. В этом рецепте используются только натуральные и полезные продукты, которые идеально сочетаются друг с другом.

  • 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в кофемолке непосредственно перед самым приготовлением. Не забывайте, что лен быстро окисляется, поэтому для большей пользы готовим продукт сразу же.
  • корица. Кладем по желанию и по своему вкусу. Важно не положить слишком много, так как эта специя имеет специфический аромат и вкус.
  • 1 большое спелое яблоко. Моем, чистим и нарезаем на небольшие дольки.
  • Любой мед. Можно также использовать другой натуральный сахарозаменитель. Кладем по своему вкусу.

Молотые семена заливаем теплой водой и оставляем набухать на 15 минут. Полученную смесь выкладываем в емкость блендера, туда же отправляем яблоки и мед. Взбиваем все до получения однородной массы.

Пшенная каша с курагой и изюмом в мультиварке

Льняная каша с бананом в блендере

Этот вариант отлично подойдет, если вы только начали вводить это блюдо в свой рацион. Уже знакомый вкус банана сделает это блюдо более привычным.

  • 2 столовые ложки семян льна. Заливаем их водой и оставляем на ночь.
  • 1 банан. Выбирайте спелые фрукты, тогда вам не придется добавлять сахар или сахарозаменитель в ваше блюдо.
  • Любые семечки или орехи. Это сделает ваше блюдо еще вкуснее.

Утром в блендере взбиваем семена льна и банан до однородной консистенции. Затем уже в готовую кашу добавляем любимые семечки и орехи.


Льняная каша с изюмом и кунжутом

Если вы хотите сделать кашу сытной и питательной, то обязательно добавьте туда сухофрукты. В нашем варианте — это изюм.

  • 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в блендере до состояния муки и заливаем горячей водой. Оставляем их набухать.
  • 1 столовая ложка изюма. Этот сухофрукт богат кальцием и магнием, а также витаминами группы В. Можно использовать любой сорт изюма. Перед приготовлением обязательно промойте изюм в теплой воде.
  • 1 чайная ложка кунжута. В этом рецепте мы будем использовать белый кунжут, так как именно он хорошо сочетается со сладкими блюдами.

После того как каша набухнет, отправляем все ингредиенты в блендер и взбиваем. В итоге у вас получается очень питательная каша, которая подарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша с кефиром

Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто решил сбросить лишние килограммы. Включив этот завтрак в свой рацион, вы также получите идеальное очищение организма. Для этого рецепта вам нужно всего два ингредиента:

  • 10 грамм семян льна. Их мы перемалываем в кофемолке.
  • 100 грамм кефира. Можно взять кефир любой жирности.

В кефир добавляем льняную крошку и оставляем на 30 минут, после чего полезный завтрак готов к употреблению.

ПП рецепты на завтрак


Льняная каша с кэробом и кунжутом

Придерживаетесь строгой диеты и очень соскучились по шоколаду? Вы всегда можете приготовить сладкий и шоколадный завтрак, используя кэроб. Этот порошок — отличная замена шоколаду и какао, идеально подходит людям с избыточным весом.

  • 2 столовые ложки семян льна. С вечера заливаем их водой и оставляем набухать на ночь.
  • 1 столовая ложка кэроба. Будьте аккуратны, так как порошок кэроба имеет очень сладкий вкус, поэтому важно не положить много, чтобы каша не получилась приторной.
  • 1 столовая ложка кунжута. Используем белый кунжут, он идеально подходит для десерта.

Утром перекладываем в блендер семена льна, туда же кладем кэроб и кунжут. Все взбиваем и наслаждаемся шоколадным десертом.

Льняная каша с расторопшей

Этот вариант идеально подойдет для тех, кто всерьез занялся очищением своего организма. Все дело в том, что расторопша обладает мощным детоксикационным эффектом и в сочетании с льном дает отличный результат.

  • 2 столовые ложки семян льна. Замачиваем на ночь в воде, чтобы семена разбухли.
  • 1 столовая ложка семян расторопши. Их также нужно будет замочить на ночь в воде.
  • 2−3 финика. Они придадут сладкий вкус нашей каше.

Утром выкладываем в блендер замоченные семена льна и расторопши, добавляем туда же финики и все взбиваем. При желании вы можете добавлять любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Каша льняная с амарантом

Еще один очень полезный рецепт, который отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Амарант — это отличный источник дополнительного белка, а также клетчатки. К тому же амарант не содержит глютена.

  • 100 грамм семян амаранта. Заливаем семена водой, вам понадобится стакан воды, и ставим вариться. В среднем у вас уйдет на это около 20 минут.
  • 1 столовая ложка семян льна.
  • 1 чайная ложка меда. Можно использовать любой другой натуральный подсластитель при желании.

Когда семена амаранта готовы, добавьте к ним семена льна и мед. Вкусная и полезная каша готова!

instagram/alinaworkout

Диета на льняной каше для похудения

Существует даже специальная диета на льняной каше, которая помогает успешно бороться с лишними килограммами.

Суть диеты — ввести льняную кашу в свой рацион и заменить ею один из приемов пищи. Чаще всего это завтрак, но можно также и заменить кашей ужин. Вы можете готовить кашу по одному из выше представленных рецептов.

Во время этой диеты вы должны исключать из рациона все вредные продукты. Речь идет о жирном, жареном, копченом, а также о хлебобулочных изделиях. Конечно, этот запрет также касается и сладких продуктов.

В вашем рационе должно быть много свежих овощей, нежирного мяса и рыбы, фруктов.

За месяц такой диеты можно сбросить около 3−5 килограмм.

Вопрос / Ответ:

  1. Есть ли глютен в этом продукте?
    Семена льна не содержат глютена, а потому вы можете смело включать их в свой рацион. Если же вы покупаете уже готовую смесь для приготовления каши, то внимательно изучите состав. Производители зачастую добавляют еще и другие ингредиенты, которые могут содержать глютен.
  2. Как приготовить вкусно?
    Чтобы приготовить полезную, но при этом вкусную кашу, не забывайте использовать натуральные сахарозаменители. Также можно готовить кашу на кокосовом молоке или миндальном, это придаст дополнительный вкус и аромат. В качестве добавок используйте фрукты и ягоды, а также орехи и другие семена.
  3. Льняная каша на ночь
    Если вас мучает сильное чувство голода по вечерам, то вместо фруктов вы можете съесть небольшую порцию этого блюда. Клетчатка, содержащаяся в каше, надолго подарит чувство сытости.
  4. Можно ли есть такую кашу каждый день
    Да. Но не забывайте, что допустимая норма приема этой каши составляет около 50 грамм в день.
  5. От льняной каши болит живот
    Если у вас болит живот после этого блюда, то, возможно, у вас имеются какие-либо противопоказания, и в таком случае лучше всего проконсультироваться с врачом.

Льняная каша — это отличное решение, если вы хотите вести здоровый образ жизни и серьезно заняться своим питанием. Обязательно пробуйте новые рецепты и худейте легко и здорово!

Рецепт съедобного слайма из семян чиа для детей (без буры, безвкусный)

Я очень рад поделиться с вами рецептом съедобного слайма из семян чиа ! Мы все придерживаемся классических рецептов слаймов, но я знаю, что они не для всех. Моя цель — сделать так, чтобы у каждого ребенка была возможность попробовать самодельный слайм, и теперь у нас есть такой широкий выбор, включая новые идеи съедобных слаймов. Хотите ли вы съедобный слайм, нуждаетесь ли вы в нем или все еще любите наши обычные рецепты слаймов, мы здесь, чтобы помочь вам сделать лучший слайм на свете!

Я специализируюсь на наших обычных слаймах, включая наших 4 основных рецепта, и всех их сезонных вариациях.Эти домашние рецепты слизи включают пушистую слизь, слизь солевого раствора, слизь жидкого крахмала и слизь буры.

Мы любим делать слайм и делаем это со страстью. Я также стремлюсь помочь вам создать лучший слайм для ваших детей, которые, вероятно, тоже любят делать слайм.

Все наши основные рецепты слаймов мы готовили снова и снова в течение многих лет, поэтому я знаю о них все! Обязательно просто спросите, есть ли у вас вопросы. Мы здесь, чтобы помочь!

Зачем вам знать, как делать рецепты съедобных слаймов?

Есть множество веских причин делать съедобный домашний слайм вместе с детьми!

Может быть, вам нужен слайм без буры по одной причине! Все основные активаторы слизи, включая порошок буры, физиологический раствор или контактные растворы, глазные капли и жидкий крахмал, содержат бор.

Эти ингредиенты будут перечислены как бура, борат натрия и борная кислота. Может быть, вы просто не хотите или не можете использовать эти ингредиенты!

БОЛЬШЕ СЛИМОВ BORAX FREE ЗДЕСЬ

УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ СЛЕЙМЫ

Для этих новых рецептов съедобных слаймов я хотел вызвать специалиста по самодельным съедобным слаймам, чтобы он помог нам и нашел для вас лучшие рецепты, безопасные для вкуса. Эти рецепты были специально созданы для меня другом, поэтому я могу продолжать экспериментировать с нашими несъедобными слаймами.

Не пропустите и эти съедобные или вкусовые слаймы:

МЕДВЕДЬ СЛИЗЬ

JELLO SLIME

МАРШАЛЛОВ СЛАЙМ

ПОДДЕЛЬНЫЙ СНОТ ЖЕЛАТИНОВАЯ СЛИЗЬ

ВОЛОКНА СЛИЙМ

СОЗДАЕМ С ДЕТЯМИ РЕЦЕПТ СЪЕДОБНОЙ СЛЕЙМЫ ИЗ СЕМЯН ЧИА!

Давайте посмотрим, что моя подруга Дженнифер (Sugar * Spice and Glitter) пишет об этой классной съедобной слизи из семян чиа.

Оригинальный съедобный слайм, Chia Seed Slime, уравновешивает все ощущения от слизи, позволяя раздавить даже самые маленькие руки!

Chia Seed Slime — один из моих любимых рецептов съедобных слаймов, которые можно приготовить для людей разного возраста.Он имеет такую ​​удивительную комковатую, мягкую, эластичную текстуру и безопасен для маленьких искателей сенсорных ощущений.

Как и мой съедобный клюквенный слайм, он основан на кукурузном крахмале, который помогает затвердеть в остальном жидкое, студенистое вещество. Для европейских и австралийских читателей вы можете назвать это «кукурузный крахмал».

СЛЕЗЬ СЪЕДОБНАЯ ИЛИ БЕЗОПАСНАЯ НА ВКУС?

Хотя этот слайм полностью съедобен, семена чиа действительно помогают пищеварению, и употребление большого количества их может вызвать некоторое расстройство пищеварения. Так что, хотя несколько кусочков от любопытного ребенка вполне нормальны и не о чем беспокоиться, очевидно, что им не следует готовить еду из цельного слайма! ДУМАЙТЕ НА ВКУС БЕЗОПАСНЫМ!

Мне больше всего нравится в этом слайме то, что он меняет консистенцию по мере приготовления, так как вам нужно медленно замешивать вторую половину кукурузного крахмала.(Поверьте, ни ложка, ни лопатка не справятся!)

Нам нравится играть со слизью на разных стадиях «твердости». Когда в нем меньше кукурузного крахмала, он похож на облепиху, но толще. Вы все еще можете забрать его.

Когда в нем больше кукурузного крахмала, он становится медленнее, менее грязным и его легче собирать одним комком. Конечно, вы можете перестать добавлять кукурузный крахмал где-то посередине — просто оценивайте свой собственный беспорядок и предпочтения текстуры по ходу.

А вот и слизь , готовящаяся впереди .Семенам чиа нужно как минимум полдня, чтобы впитать всю воду и стать студенистыми (как Jell-O).

Для крутого внеклассного проекта я бы просто поставил его в холодильник накануне вечером (или утром), и он будет готов к тому времени, когда вы захотите приготовить слайм.

(Использование горячей воды действительно ускоряет процесс замачивания, но не значительно, поэтому я лично пропускаю этот шаг, потому что он менее удобен для детей.)

КОМПЛЕКТЫ РЕЦЕПТОВ ПИЩЕВОЙ СЛЕЗЬИ С СЕМЕНАМИ ЧИА

1/4 стакана семян чиа
1 3/4 стакана воды
2-4 стакана кукурузного крахмала
Пищевой краситель (по желанию)

ШАГИ / ПРОЦЕСС РЕЦЕПТА ПИЩЕВОЙ СЛИЗИ С СЕМЕНА ЧИА

Поместите семена чиа в большую миску и налейте воду сверху.

Добавьте пищевой краситель по желанию, чтобы семена чиа и слизь окрасились. Помните, что вы добавляете белый кукурузный крахмал, чтобы не получить по-настоящему яркий цвет.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник или на стойку в безопасном месте.

Через 12-36 часов семена чиа будут готовы к образованию слизи.

Медленно добавьте кукурузный крахмал — после отметки 2 стакана вам нужно будет начать замешивать кукурузный крахмал, так как это будет все труднее.

Используйте свои личные предпочтения, чтобы определить, когда прекратить добавлять кукурузный крахмал, но не более 4 чашек.

Храните в холодильнике в перерывах между играми — вам нужно будет добавить воды, чтобы «оживить» слайм.

ПИЩЕВАЯ СЛИЗЬ ЗАПИСКА

Мне всегда нравится упоминать, что каждый из этих рецептов съедобной слизи, включая этот рецепт съедобной слизи с семенами чиа, имеет уникальную текстуру, абсолютно безопасен и нетоксичен для игры даже с маленькими детьми.

Однако, поскольку они не используют те же химические вещества, что и наши более традиционные слаймы, вы не получите такой же эластичной текстуры. Вы по-прежнему получаете очень классную текстуру, но с этими новыми съедобными слаймами сложно имитировать традиционные слаймы.

Некоторые из наших рецептов съедобных слаймов также похожи на тесто для слаймов. Не совсем слизь и не совсем пластилин, но все они доставляют удивительные сенсорные ощущения маленьким детям и даже взрослым. Получите немного беспорядок, и возьмите в свои руки тоже!

СУПЕР ХОЛОДНЫЙ ДОМАШНИЙ И СЪЕДОСТНАЯ СЛЕЗЬ СЕМЯН ЧИА

Мы надеемся, что в этом году вы сможете поэкспериментировать со своим собственным слаймом из семян чиа!

Get Slimy,

Сара и Лиам

УБЕДИТЕСЬ, ЧТО НУЖНО ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ХОЛОДНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ДЕТЕЙ (просто нажмите на фотографии ниже)

Возиться со слизью

В Интернете можно найти множество сообщений и коротких видеороликов о том, как приготовить слизь из семян чиа и кукурузного крахмала… Я думал, что попробую, в основном потому, что идея самодельной натуральной слизи, которая не оставляет грязи на руках, привлекает меня и мое понимание детей, которые не любят беспорядок во время сенсорной игры. Я видел рецепты только с семенами чиа, водой и кукурузным крахмалом … но дальнейшие исследования в области слизи показывают, что есть те, которые используют в рецепте жидкий клей или ксантановую камедь для создания более связной массы. Что, как я полагаю, может сделать смесь менее грязной.

Но все же есть фильмы, которые подразумевают, что это беспорядочная слизь.нет. с ним по-прежнему весело играть, но если вы ищете более свободный от беспорядка, я думаю, вам нужно будет протестировать смесь с ксантановой камедью (чтобы она оставалась естественной, избегайте клея … ксантановая камедь — безопасная еда добавка из побочного продукта ферментированного сахара (или, как некоторые пишут, фекалий ферментированных бактерий), используемая в качестве связующего и загустителя).

Проведя небольшое исследование ксантановой камеди и ища более натуральные продукты, а не продукты переработки (ксантановая камедь — это число E), я увидел, что возможной альтернативой является агар-агар (как и семена чиа, семена подорожника (уже используются в этот опыт), молотые семена льна и желатин).Поскольку я хочу создать инклюзивный рецепт — в том числе для веганов, а также более устойчивый для планеты подход, я решил попробовать агар-агар (который у меня тоже есть дома).

Я замачивал семена на разное время (так как в Интернете есть целый ряд предложений … 20 минут, 3 часа и ночь в холодильнике). С 20-минутной смесью я использовал соотношение семян и воды 1: 2 … с другими смесями это было 1: 4. Не было очевидной разницы между трехчасовым и ночным.

Первые три смеси были без агар-агара, и это те, которые вы можете увидеть на пленке, которую я собрал.

Я также решил попробовать использовать семена псиллиума, а не только семена чиа, чтобы посмотреть, что произойдет. В итоге они имели совершенно разную консистенцию … и синий цвет семян подорожника окрашивал наши руки … поэтому я выбрал меньший цвет в ночной смеси и без цвета в 20-минутной смеси.

Синий даже на следующий день все еще испачкал пальцы. На семена псиллиума было гораздо интереснее смотреть (и они меньше походили на десерт), а также они двигались и реагировали на прикосновения более увлекательно.он действительно казался намного более липким. В первый день оно было очень липким, и к тому же руки было труднее смыть, чем семена чиа. Второй день смыть было легче!

На все слаймы потребовалось больше кукурузного крахмала, чем требовалось в любом из рецептов … так что не делайте этого, если у вас точно нужное количество муки, так как вам может понадобиться вдвое или больше. Скажем так, я закончил новую упаковку кукурузного крахмала, сделав первые две партии … так что примерно в 3 раза больше !! Я бы сказал, что ночной холодильник был чуть более чем вдвое больше, чем требовалось для кукурузного крахмала!

За 20 минут я добавил чайную ложку агар-агара и смешал ее перед добавлением муки… на этот раз (так как я сделал меньшее количество) я продолжал добавлять муку, пока она не стала твердой, как масса, но все еще двигалась) Я использовал чуть более 300 г кукурузного крахмала, чтобы сделать это, несмотря на то, что это всего лишь 1 дл семян и 2 дл воды

Но я, наконец, добился того вида слизи, которая не была такой липкой и вела себя как слизь в видеороликах, которые я наблюдал в Интернете (но потребовалось НАМНОГО больше муки, чем они описывают)

Что бы вы могли сделать, если бы с детьми в этом процессе им нужно угадать, сколько кукурузного крахмала он может поглотить, оставаясь при этом эластичным…. вы могли бы иметь столовые ложки или другие меры, доступные для их использования — это был бы отличный способ математики и естественных наук сыграть еще одну роль в спектакле.

Вы можете использовать ножницы и ножи с этим тестом … и я замесила муку, как хлеб, когда она прошла начальную липкую фазу.

Это означает, что детям может быть предоставлен выбор, насколько липкой слизь они хотят … Моя дочь попробовала его, и руки у нее, естественно, теплее, чем у меня, и слизь все еще прилипала к ней… Я предполагаю, что еще одним экспериментом будет смешивание кукурузного крахмала с водой и агар-агаром … это может быть более дешевый вариант — и будет просто как goop, но с более желеобразной консистенцией?

Но все они являются хорошими способами изучения свойств материалов и того, что происходит при добавлении воды (гидратации). Поэтому вместо того, чтобы делать слайм для , дети зачем превращать его в целый проект по тестированию рецептов слайма, позволяя им думать об окружающей среде и о том, как ингредиенты влияют на них, природу и планету.Позвольте им открыть для себя свойства ингредиентов и материалов, позвольте им сравнить, проанализировать и поразмышлять над тем, что работает лучше всего и почему они так думают, и могут ли они придумать какие-либо другие вещи, которые можно смешать вместе …?

Для тех, кто любит использовать технологии и цифровой мир … пусть дети (и вы сами) задокументируете, используя замедленное или остановленное движение — как движется слизь, как семена увлажняются и т. Д. Существуют приложения куда они могут загрузить свои выводы, чтобы создать свою собственную книгу рецептов, используя фотографии и описания…. они могут быть заинтересованы в создании своих собственных фильмов о том, как снимать фильмы, чтобы другие дети могли использовать их в качестве вдохновения. Как насчет цифровых микроскопов, чтобы увидеть детали до, во время и после?

Эти слаймы являются натуральными, а это значит, что они скоропортящиеся, поэтому хранить их в холодильнике может быть хорошей идеей, а также подумайте о том, как с ними играть … если они часто попадают в рот или дети кладут руки во рту или в носу во время игры, тогда бактерии быстро распространятся, и слизь быстро испортится.Это случай использования вашего суждения … даже если он может храниться неделю в холодильнике в запечатанном контейнере (неиспользованном), количество раз, которое он может быть использован повторно, ограничено тем, как с ним играют. Вы должны руководствоваться здравым смыслом (то же самое относится к липкой массе и пластилину — хотя в последнем обычно содержится целая куча соли, которая защищает от множества бактерий). Моя первоначальная цель состояла в том, чтобы посмотреть, подходит ли этот слайм для детей, чувствительных к беспорядку … и на самом деле я не уверен … это может быть в зависимости от ребенка и его настроения в тот день.Первые определенно очень беспорядочные, но семена, чтобы добавить еще большее измерение к сенсорной игре … смесь чиа потом легко было очистить …

Смесь с максимально возможным количеством муки была лучшей для не становится грязным, особенно после того, как он отдыхал в течение часа, его стало легче удерживать с небольшим количеством остатков или без остатка на руках, также стало легче отламываться, если вы дергать за него, и растягиваться, если вы тянули медленно (так как свойства гуопа — кукурузный крахм и вода) В отношении всех детей речь идет о том, чтобы прислушиваться к каждому ребенку, а не просто думать, что есть один размер, который подходит всем даже среди нейроразнообразия — они столь же разнообразны, как и нейротипики… и у каждого будет своя реакция на каждую ситуацию. это случай слушания и наблюдения. Игра с инструментами может стать отличным первым шагом в чувственный мир слизи! (и инструменты обычно доставляют удовольствие всем … ложки, совки, чашки, сита, воронки и т. д.)

#technologydigital #sustainable #play #sensoryplay

Слизь из съедобных семян чиа ⋆ Сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar , Пряности и блеск! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Я упоминал на прошлой неделе в съедобном слайме из семян базилика, что вы можете использовать семена чиа для создания того же эффекта — и после нескольких запросов я подумал, что поделюсь пошаговыми инструкциями по , как сделать Chia Seed Slime сегодня с вами! Этот рецепт слизи без буры и клея идеально подходит даже для самых маленьких искателей сенсорных ощущений.

Рецепт съедобного слайма из семян чиа

Это еще один классический рецепт съедобного слайма, который моя семья готовит годами!

Этот рецепт был разработан после долгих кропотливых исследований и экспериментов моей подругой Асией в Fun at Home with Kids — на самом деле ее веб-сайт — первое место, где я когда-либо слышал о слизи waaaayy в те времена, и я виню за нее. вся слизь- вызвала беспорядки, которые мне с тех пор пришлось соскрести со стен и пола .

Книги и сайт

Asia — это сокровищница детских занятий и игровых идей — вы можете проверить их здесь (и я скоро сделаю их полный обзор):

Насколько вы можете найти многие из этих занятий (или тому подобное) в Интернете, я настоятельно рекомендую покупать книги Азии по двум причинам:

    1. Детям легко листать книги вместе с вами и выбирать занятия, которые им действительно интересны. Вы можете использовать стикеры для планирования будущих занятий и брать книгу с собой, когда вы делаете покупки или готовитесь к занятиям.
    2. Азия обладает опытом в области педагогических наук, что означает, что вы получаете больше, чем просто занятие — вы получаете образованное и подробное описание науки, лежащей в основе этих занятий, того, чему дети учатся у них и почему эти занятия являются ценными.
    3. Здесь так много занятий, которые вы не можете найти в Интернете — даже если вы самый заядлый пиннер, есть занятия, которые будут совершенно новыми для вас и ваших детей! Между книгами у вас есть более 300 заданий, и многие из них можно использовать в течение недели — и повторять снова и снова, чтобы экспериментировать и веселиться на протяжении всего детства.

Сейчас — назад к рецепту!

Семена чиа становятся студенистыми после гидратации, что делает их идеальными для образования слизи!

Это отличный рецепт, если вы принадлежите к разным возрастным группам и беспокоитесь о том, что дети младшего возраста будут иметь небольшие вкусы или просто не так осторожны при мытье рук после игры. Кроме того, нет опасности для буры и клея, если они вас вообще беспокоят. (А поскольку в нем нет буры и клея, приготовить его намного проще, чем в некоторых других рецептах слаймов!)

Единственная «загвоздка» в этом рецепте заключается в том, что семенам чиа требуется примерно 20 минут для гидратации, прежде чем вы сможете приготовить из них слизь, поэтому планируйте заранее и поместите их в миску с водой как минимум за 20 минут до того, как вы планируете приготовить это. рецепт слайма.(Вы также можете гидратировать их в холодильнике в течение 2-3 часов или на ночь, если так будет проще.)

Что мне нравится в этом рецепте съедобного слайма, так это то, что он действительно держится вместе и менее тягучий и грязный, чем некоторые другие слаймы, а также это рецепт слайма, который нельзя готовить!

Эта слизь из семян чиа имеет неровную густую текстуру и представляет собой нечто среднее между слизью и пластилином. Мне нравится что-то менять и делать слаймов, которые обладают немного разными сенсорными свойствами, чтобы их могли исследовать дети, что также дает дополнительное преимущество в виде стимуляции новых областей их мозга по мере того, как они обрабатывают новое вещество и его уникальные свойства.

Пока дети играют с этим рецептом слайма, вам нужно добавить немного воды, чтобы кукурузный крахмал не стал слишком сухим и не начал отслаиваться. Хотя иногда слизь прилипает к поверхностям, она очень легко снимается — нужно просто собрать ее или смыть небольшим количеством воды. (Еще одна победа для слизи без клея!)

Этот рецепт хранится в холодильнике около недели, но я обычно выкидываю его после 2-3 игровых сессий. Если дети, кхм, облизывают или пробуют слизь на вкус — или ведут себя с ней негигиенично, я бы выбросил ее после одного использования.Используйте свой здравый смысл, чтобы определить, когда вам следует выбросить свой.

Ингредиенты для слизи из семян чиа

      • 2 столовые ложки семян чиа
      • 1 стакан кукурузного крахмала (при необходимости больше)
      • От 1 до 1 ½ стакана воды по мере необходимости
      • Пищевой краситель, по желанию
      • Экстракт вкуса / аромат, опционально

Совет: вы можете гидратировать семена чиа в холодильнике в течение 2-3 часов или на ночь, если вы не можете гидратировать их за 20 минут до приготовления слайма.

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

      • Большая чаша
      • Мерные чашки и ложки
      • Вилка или шпатель

Как приготовить слайм из семян чиа

Вы можете найти рецепт съедобной слизи из семян чиа для развлечения дома с детьми и в первой азиатской книге «150+ занятий для детей без экрана».

Не забудьте проверить книги Азии или добавить их в список желаний вашего ребенка на Amazon — вместе с некоторыми другими предметами для приготовления слизи, которые предлагает Азия в ее сообщении о подарочной корзине для слизи.

Прикрепить рецепт съедобного слайма из семян чиа:

Этот рецепт мягкого текстурированного слайма полностью съедобен и безопасен для детей, что делает его идеальным для смешанных возрастных групп.
Если вы ищете полное руководство по слаймам — вам нужно ознакомиться с нашей Книгой слаймов с более чем 40 удивительными, уникальными слаймами:

Вы можете приобрести «Книгу слизи» на Amazon, в книжном хранилище или в местном книжном магазине!

(Подробнее о «Книге слизи» и ее содержимом читайте здесь.)

Чтобы узнать больше о рецептах съедобных слаймов, ознакомьтесь с нашими Съедобными леденцами или Съедобными клюквенными слаймами.

PS — если понравилось, то может понравиться:

Как сделать биоразлагаемый слайм дома

Рецепт биоразлагаемого слайма

1 ½ стакана воды
¼ стакана льняного семени
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Налейте воду в кастрюлю и перемешайте кукурузный крахмал до растворения.Добавьте льняное семя. Доведите сковороду до кипения на среднем огне в течение минуты, затем выключите огонь и дайте остыть в течение нескольких минут. Повторите кипячение и охлаждение еще пару раз, время от времени помешивая, пока семена не станут густыми. Наконец, переложите в стеклянную емкость и охладите в холодильнике несколько часов или всю ночь. Если вы хотите получить более густой слайм, вы можете добавлять больше кукурузного крахмала по столовой ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции. Я держу свой в холодильнике несколько дней и выбрасываю, когда он начинает пахнуть ужасно.

Когда у вас будет слайм, добавьте цвет и текстуру с помощью любых экологически чистых или биоразлагаемых ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Вот несколько идей:

Для осознанной игры выделите время без экрана, чтобы полоскать слизь по миске, сжать ее и позволить ей выскользнуть из кончиков пальцев. Я нахожу слизь успокаивающей после работы; это позволяет мне сосредоточиться на физическом опыте и возвращает меня в свое тело после дня, проведенного за экранами.

Если вам нравятся другие слизистые материалы, экспериментируйте! Я приготовил пару партий слайма, используя аквафабу, жидкость, которую вы сливаете из банки с нутом (или оставшуюся воду после приготовления из сухого состояния).Взбейте его вручную или в стоячем миксере, добавив пару выжимок лимонного сока, чтобы он немного вспенился, и добавьте оттуда льняное семя. Если вы беспокоитесь о том, как избавиться от невареных семян, вы можете измельчить их в кофемолке, чтобы предотвратить попадание нежелательных ростков или липких семян в раковину или мусорное ведро для компоста.

Альтернативы слизи

В конце концов, слизь подвергается чрезмерной обработке, а затем утилизируется. Есть и другие отличные сенсорные проекты, которые могут быть более продуктивными и менее расточительными, если у вас есть время!

Чтобы почувствовать себя похожим на слизь, попробуйте свои силы в приготовлении хлеба.Замес, придание формы и плетение теста могут активировать те же чувства, что и слизь, плюс, в конце вы получите теплый буханку хлеба. Или, если вы сладкоежка и особенно хорошо разбираетесь в кухне, сделайте рваный сахар или леденцы. Не голоден? Попробуйте сушить на воздухе глину и использовать ее для изготовления предметов домашнего декора или бусинок.

Садоводство и все связанные с ним рытье и перемешивание также могут иметь терапевтическое значение. Помимо того, что вы выгуливаете на улицу и выращиваете себе еду, исследования показали, что выращивание и уход за садом дает множество физических, психологических и социальных преимуществ.

Если вы хотите избежать неприятных ощущений, осязаемые занятия, такие как рисование, вязание крючком или другие поделки, могут помочь вашему разуму расслабиться. (Смешивание красок — еще одна дыра для видео с ASMR, в которую вы можете попасть.) В качестве альтернативы, исследуйте эти творческие хобби без экрана.

Нам всем нужен небольшой релиз прямо сейчас, и бесконечная прокрутка Instagram или TikTok не поможет нам расслабиться, даже если мы — это , которые смотрим слайм-видео. Найдите тактильную активность, которая зажигает ваш мозг и заряжает энергией ваши руки, и дайте глазам немного отдохнуть от экрана.Они и вы этого заслужили.

Сенсорная игра — Центр дошкольного образования

Детям необходимо прикоснуться к различным текстурам и поиграть с ними, чтобы развить нормальную тактильную обработку. Сенсорная игра стимулирует и фокусирует чувства детей, которые помогают им узнавать об окружающей их среде. Сенсорная игра также поддерживает развитие речи, когнитивный рост, мелкую и крупную моторику, решение проблем и социальное взаимодействие.

Сделайте тесто, оладийку, ГАК или слизь для веселого, познавательного занятия!

НЕПРИГОТОВЛЕННАЯ ДОБАВКА:

3/4 стакана муки

3/4 стакана соли

От 3/4 до 1 стакана воды с пищевым красителем предпочтительного цвета

1 столовая ложка растительного масла

Смешайте все ингредиенты.Месить до однородной консистенции. Когда он не используется, храните его накрытым и храните в холодильнике.

ЛЕГКО СОЛЕНОЕ ТЕСТО:

1 1/2 стакана муки

3/4 стакана соли

3/4 стакана воды

Смешайте все ингредиенты в миске, при необходимости добавьте воды. Замесить мягкий шар из теста. Получайте удовольствие, играя с ним.

Ароматизированная PLAY DOH: (пахнет классно, и детям это нравится!)

1 упаковка желатина без сахара; .3 унции — любой вкус

2 стакана муки

1 стакан соли

4 столовые ложки винного камня

2 стакана кипятка

2 столовые ложки растительного масла

Смешайте в кастрюле сухие ингредиенты, добавьте кипяток и растительное масло. Перемешайте на среднем огне, пока не сформируется шар. Дать остыть. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, когда не играете с ним.

КУКУРУЗНЫЙ СТАРК И ВОДА: (ТЕПЕРЬ ВЕСЕЛЫЙ !!)

Смешайте кукурузный крахмал и воду до получения густого водянистого ощущения.

Для игры: Он будет казаться сухим, когда вы возьмете его в руки, но становится «липким и водянистым», когда вы сжимаете его и позволяете ему капать сквозь пальцы. Хранить в закрытом контейнере. Если он подсохнет, можно просто добавить небольшое количество воды.

ПИЩЕВАЯ СЛИЗЬ

Пищевой краситель

Кукурузный крахмал

Семена льна или чиа

Отмерьте 1/4 стакана семян льна в миску и добавьте одну полную коробку кукурузного крахмала на 16 унций.Смешайте их вместе (детские руки действительно хороши в этой части). Добавьте пищевой краситель в 2,5 стакана воды. Добавьте воду в смесь кукурузного крахмала и семян и хорошо перемешайте. В конечном итоге вы замесите слизь, как тесто для хлеба, так как в течение 5 минут семена начнут впитывать воду, и смесь начнет густеть. Как только слизь станет полностью однородной, вы готовы к игре!

Беспорядок и развлекайся!

Заменитель яиц из семян льна — Заменитель яиц, почти волшебный — Веганское выпечка.нетто

Традиционные пекари смогли создать огромное разнообразие продуктов за последние несколько сотен лет эволюции хлебопечения. Это удивительно, когда понимаешь, что все, от пудингов до пирожных и печенья, мало различается в зависимости от используемых ингредиентов. Универсальные ингредиенты, такие как мука, сахар, жир и яйца, делают возможным такое разнообразие. Это строительные блоки теста. Вегетарианская выпечка — это просто, когда все, о чем вам нужно беспокоиться, — это манипулировать мукой, сахаром и жиром. Так что же нам делать, чтобы заменить всемогущее яйцо? Существует легенда, что римляне настолько верили в куриные яйца, что смешали их с бетоном.Чтобы сначала понять, что нам нужно для воспроизведения этого строительного блока, нам нужно понять, что яйцо делает в мире выпечки.

Понимание яйца

Любите их или ненавидьте, куриное яйцо — чрезвычайно полезная еда. Если бы они были обнаружены сегодня, они произвели бы революцию в способах приготовления пищи. В традиционной выпечке яйца работают следующим образом:

Строитель структуры

Яйца содержат особенно полезный белок, среди других яичных белков, называемый овальбумином , который содержится в полупрозрачном белке, или белком .Эти и другие белки в своем естественном состоянии на микроскопическом уровне представляют собой маленькие свернутые шарики. Думайте о них как о крошечных клубках пряжи. Когда этот белок подвергается воздействию тепла, он денатурирует или деформирует его, что заставляет их разворачиваться в маленькие белковые нити. Затем пряди соединяются вместе, образуя прочную белковую сеть, которая придает пищевую структуру. Эта структура становится жестче и прочнее и фактически немного стягивается по мере того, как нагревается и отводится вода. Я визуализирую это как то, как арматура укрепляет бетон.Это усиление сети похоже на то, как глютенин и глиадин объединяются, чтобы сформировать сеть глютена, которая создает структуру в хлебе на основе пшеницы. Ингредиенты, придающие пище такое свойство, известны как строители структуры. Вот почему традиционные торты без муки могут иметь консистенцию торта; яйца обеспечивают большую часть структуры в отсутствие муки и фактически работают точно так же.

Пенообразователь

Это несколько похоже на построение структуры в том, что яичные белки не только хорошо укрепляют, но и задерживают пузырьки воздуха.Яичные белки и многие другие типы белков могут быть денатурированы под действием тепла, а также трения, например, взбивания или взбивания. В этом случае яичные белки денатурируются путем взбивания, соединяются вместе и улавливают пузырьки воздуха. Вот почему яичная пена так хорошо подходит для закваски тортов.

Эмульгатор

Эмульгатор — это любая молекула, которая имеет водоотталкивающую или гигроскопичную сторону и маслолюбивую и, следовательно, водоотталкивающую или гидрофобную сторону. Эмульгаторы используются в пищевых продуктах для смешивания масла и воды.Это позволяет жирам легче диспергироваться в пище и дольше удерживать воду в пище, что приводит к получению более мягкой текстуры, которая дольше сохнет. Именно эта способность масла и воды работать вместе позволяет получать гладкое мороженое, мягкие пирожные и мягкое жевательное печенье.

Не существует одного типа пищи, который мог бы воспроизвести все эти свойства, как яйцо, поэтому при поиске заменителей яиц нам нужно использовать те, которые работают для того, что мы конкретно пытаемся достичь в пище.Семена льна, как правило, являются одним из самых универсальных продуктов для замены яиц.

Заменитель яиц льна

Семена льна имеют внешнюю оболочку, состоящую из пяти слоев. Самый внешний слой, называемый эпидермисом , содержит клейкий материал, который составляет около 8% от веса семян льна. Этот липкий материал, известный в мире пищевой науки как клейкое вещество , , или гель, можно извлекать из семян несколькими способами и использовать в качестве замены яиц, что подходит для многих веганских выпечок.Гель льна — это гидроколлоид , который определяется как вещество, которое образует гель при смешивании с водой. Термин происходит от hydro , что означает вода, и colloid , что означает вещество, микроскопически диспергированное в другом веществе. Семейство гидроколлоидов огромно, с веганскими вариантами, включая такие продукты, как крахмал тапиоки, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, крахмал аррорута, агар, каррагинан и даже менее известные продукты с более странными названиями, такие как ксантановая камедь, гуаровая камедь и альгинат натрия.Кажется, будто где-то есть закон, который гласит, что многим гидроколлоидам нужно иметь имена, которые звучат как страшные инопланетные правители. Не бойтесь, потому что в большинстве случаев эти чудесные ингредиенты состоят из основных пищевых строительных блоков, известных как полисахариды . Гидроколлоиды обычно либо строят структуру, либо эмульгируют, либо смягчают ощущение во рту; многие вещи, которые яйца уже делают в традиционной выпечке.

Гель льна состоит в основном из полисахаридов, которые являются крахмалом.Полисахариды, от слов многие сахара , состоят из непрерывных цепочек из моносахаридов или отдельных сахаров; отдельные молекулы сахара, такие как глюкоза, фруктоза или другие молекулы сахара. Сделайте ожерелье из дюжины или около того колец хлопьев Fruit Loops. Теперь разверните это ожерелье встык и разложите по прямой линии на столе. Теперь у вас есть модель полисахарида, в которой кольца Fruit Loops представляют собой молекулы моносахарида. Полисахариды важны в пищевых продуктах, потому что они отлично удерживают молекулы воды.Их длинные нити сахара также натыкаются и путаются друг с другом при заливке, что приводит к увеличению вязкости жидкостей на водной основе. Чтобы проиллюстрировать это, представьте, что вы наливаете чашку риса, а не наливаете чашку воды. Вода льется легко, потому что молекулы воды крошечные и скользят друг мимо друга с минимальным трением. Зерна риса больше по размеру и имеют большее поверхностное трение, поэтому они не текут. Полисахариды также отвечают за толщину патоки и за то, почему коричневый сахар удерживает больше воды, чтобы печенье получилось более жевательным.Меласса также содержит более мелкие молекулы сахара, которые подходят к вкусовым рецепторам на нашем языке и воспринимаются как сладкие. Полисахариды слишком велики, чтобы поместиться в эти вкусовые рецепторы, поэтому их аромат не ощущается на палитре.

Другие растения, такие как семена чиа, алоэ вера, окра и даже некоторые семена базилика, также содержат полисахаридные гели. Я экспериментировал с бамией и чиа и обнаружил, что семена чиа можно заменить семенами льна примерно один к одному, хотя они значительно дороже.Я обнаружил, что гель окра не имеет подходящей плотности, чтобы превзойти гели из льна и чиа.

Растения используют полисахариды в пищу, расщепляя их на отдельные сахара и превращая их в энергию. Это особенно важно для льняного растения, потому что его семена будут использовать эти полисахариды во время фазы прорастания. Поскольку они состоят из сахаров, которые водолюбивы или гигроскопичны, они особенно хорошо удерживают воду для растений.

К счастью для нас, многие из причин, по которым полисахариды полезны для растений, совпадают с теми же причинами, по которым они отлично подходят для заменителей яиц.Гель льна может работать как мягкий структурный элемент, слабый пенообразователь и эмульгатор в веганской выпечке. Большинство других веганских заменителей яиц, таких как фруктовые пюре, бобовая мука и немолочные йогурты, могут выполнять только одну или две из этих вещей. Гель льна способен делать все три, не придавая аромата, цвета или текстуры, если все сделано правильно. В зависимости от того, как готовятся заменители яиц из льна, они могут быть здоровой альтернативой другим заменителям яиц, поскольку они являются отличным источником омега-3 жирных кислот и содержания белка.

Недостатки семян льна

Как и большинство других заменителей яиц, семена льна никогда не будут работать так же, как яйца. Яйца полагаются на белки, чтобы сделать большую часть своей работы, а семена льна используют полисахариды, поэтому результаты не будут точно такими же. Заменитель яиц из семян льна не является сильным пенообразователем. Это означает, что его практически невозможно использовать для приготовления очень воздушных десертов, таких как торт с ангельской едой, заварное тесто или поповеры. Фактически, заменитель яиц из семян льна может даже принести больше вреда, чем пользы для тортов, из-за его способности удерживать лишнюю влагу.Он также не строит структуру, так как не образует белковые сети, укрепляющие тесто, как яйцо. Вместо этого можно склеить элементов.

Подбор подходящих семян льна

При использовании льна в любых пищевых целях важно помнить о двух важных моментах:

  • Никогда не покупайте предварительно измельченные семена льна. Семена льна содержат очень скоропортящиеся масла. Когда льняное семя измельчается, масло подвергается воздействию кислорода и почти сразу начинает окисляться.Это окисление делает масла прогорклыми, что делает их токсичными и заставляет их придавать пище аромат и вкус льняного масла. Льняное масло на самом деле является окисленным льняным маслом. Когда вы покупаете предварительно намолотые семена льна, невозможно сказать, как долго они оставались окисляющимися. Всегда покупайте семена льна целиком, измельчайте их самостоятельно в кофемолке, если вы используете их молотыми, и храните их в герметичном контейнере в морозильной камере, где они хранятся около года. Если вы чувствуете привкус льняного масла в пище, приготовленной с использованием заменителей яиц из семян льна, это означает, что семена льна прогоркли и их следует выбросить.
  • Ищите золотые семена льна вместо коричневых. Коричневый сорт с большей вероятностью сделает вашу выпечку темнее из-за своей коричневой оболочки.

Использование льна в качестве заменителя яиц

Есть два способа использовать семена льна в качестве веганского заменителя яиц. Один из них — использовать цельномолотую льняную муку, диспергированную в жидкости, такой как вода, немолочное молоко или фруктовый сок, и использовать ее после того, как она превратится в гель. Другой, более сложный способ использования семян льна в качестве заменителя яиц — отварить целые семена льна с водой, которая извлекает гель, процедить гель льна и выбросить семена льна.У каждого метода есть свои преимущества и недостатки. Оба метода проиллюстрированы ниже.

Рецепт заменителя яиц из льняной муки

В этом методе золотистые семена льна измельчают в цельную льняную муку с помощью кофемолки. Затем эту льняную муку смешивают с суспензией с водой и дают отстояться до образования геля. Эта кашица, а также сопровождающий ее гель, используются для замены яйца. Для кофе я использую ту же кофемолку, что и для помола льна. Чтобы убедиться, что моя льняная мука не приобретает кофейный вкус, я сначала измельчаю небольшое количество кукурузной муки, сушеного риса или семян льна и выбрасываю его.Этот первый помол полностью удалит кофейный аромат, поэтому вы сможете измельчить семена льна, не допуская, чтобы они впитывали кофейный вкус или аромат.

Плюсы этого метода
  • Он быстрый и отлично подходит для большинства заменителей яиц, в которых используются яйца, например, в выпечке, где влажность и плотность являются желаемыми качествами.
  • Если вы выпекаете редко, вы можете предварительно измельчить большое количество семян льна, хранить их в морозильной камере и использовать только то, что вам нужно, когда вам это нужно.
Минусы этого метода
  • Льняная мука имеет тонкий мучнистый вкус, который обычно недостаточно заметен, чтобы выделяться в большинстве выпеченных изделий, если вы не добавляете более 3 столовых ложек льняной муки на нормальную семью размерный рецепт.
  • Льняная мука может работать как строитель структуры в тортах, потому что ее скользкая природа удерживает влагу. Слизь может покрывать глютен и глиадин, эффективно блокируя образование глютеновых связей.Поэтому я не рекомендую использовать его в тортах. Признаюсь, мне потребовалось время, чтобы понять это!
  • Этот метод не работает, если требуется гладкая кремовая текстура или однородный светлый цвет; Частицы семян льна делают мягкие ингредиенты, такие как глазурь и соусы, зернистыми, а у светлых выпечек — золотистые вкрапления.

По этому рецепту получается эквивалент 1 яйца.

3 столовых ложки воды

1 столовая ложка муки золотого льна

1) Измельчите семена льна

Измельчите семена золотого льна в муку в блендере или мельнице для специй.Возможно, вы захотите измельчить большее количество и сохранить его для будущего использования. Как и льняное масло, семена льна очень скоропортящиеся, поэтому, если вы измельчите большее количество для дальнейшего использования, храните его в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до одного года. 1 стакан золотых семян льна равен примерно 1 ⅓ стакана льняной муки.

2) Добавьте воду в муку из семян льна.

Добавьте воду в небольшую миску или чашку. Добавьте льняную муку и перемешайте венчиком или вилкой. Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она приобрела студенистую консистенцию, похожую на сырое яйцо.Теплая вода ускорит процесс гелеобразования и сделает его примерно в два раза быстрее.

Рецепт заменителя яиц с гелем для льна

Этот метод включает извлечение геля льна из цельных семян льна с помощью горячей воды с последующим удалением семян льна. Гель используется для замены яйца. Я должен отдать должное Миёко Шиннер за то, что она, возможно, изобрела этот метод и популяризировала его в своих учениях.

Хотите использовать гель льна в уже веганском рецепте для дополнительной связывающей способности или заменить другой заменитель яиц? В этом случае замените воду в рецепте льняным гелем и взбейте его с ингредиентами на водной основе.Например, если ваш веганский рецепт предусматривает 1 стакан немолочного молока, используйте ¾ стакана + 1 столовую ложку немолочного молока (1 стакан минус 3 столовые ложки) и 3 столовые ложки (45 мл) льняного геля, чтобы заменить один эквивалент яйца, и взбейте их взбиванием. вместе. Ничего страшного, если вы взбиваете их вместе с другими ингредиентами, но поскольку гель льна на водной основе, он лучше всего диспергируется в жидкостях на водной основе по мере того, как вы совершенствуете рецепт. Взбивание льняного геля с растительным маслом в вашем рецепте не сработает, потому что это не позволит льняному гелю раствориться в ингредиентах, чтобы он мог выполнять свою работу.

Плюсы этого метода
  • Поскольку в льняном геле нет частиц и он полупрозрачный, по своим характеристикам он больше похож на настоящее яйцо. Это не придаст такой льняной аромат, не повлияет на цвет и не сделает мучнистую текстуру. Чистота этого льняного геля позволяет вам использовать его больше там, где вам нужна дополнительная связывающая или эмульгирующая способность, например, мягкое и жевательное печенье, батончики или даже мороженое.
  • Приготовление геля из льна позволяет делать его в больших количествах, что может оказаться полезным, если вы будете часто печь.
Минусы этого метода
  • Этот метод гораздо сложнее, чем заменитель яиц из льняной муки. Если вы не будете печь часто, это может доставить больше хлопот, чем того стоит.
  • Может быть сложно измерить гель льна из-за его высокой вязкости и эластичности, но решение ниже.
  • После того, как вы сделаете гель из льна, его срок службы ограничен примерно 1 неделей в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере, где его придется размораживать перед каждым использованием. Вы можете сделать это удобным, отмерив небольшое количество льда в лоток для кубиков льда, поместив его в пластиковый пакет для морозильной камеры и заморозив.
3 столовые ложки (45 мл) геля льна равняются 1 яйцу.

3 стакана воды

5 столовых ложек (50 грамм) семян льна

1) Сварить семена льна в воде

В небольшой кастрюле добавить воду и семена льна. Доведите смесь до кипения без крышки на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до слабого кипения, время от времени помешивая, пока смесь не станет студенистой и вязкой, примерно от 20 до 25 минут. Здесь важно кипятить смесь без крышки, потому что мы не только вытаскиваем полисахариды из шелухи льняного семени с помощью тепла, мы также кипятим часть воды, чтобы получить густую консистенцию.

2) Удаление слизи из семян льна

Чрезвычайно важно использовать сетчатый фильтр с достаточно маленькими отверстиями, чтобы семена льна не проваливались, но не были слишком маленькими, иначе гель льна не стекал. Я рекомендую этот дуршлаг. Марля не подойдет, потому что льняной гель не сможет течь через нее. Сразу после закипания поместите ситечко в миску и вылейте смесь в ситечко. Вытирание лопаткой взад и вперед по сетке сита может ускорить процесс процеживания.Важно, чтобы вы процедили смесь сразу после кипячения, потому что, как только она остынет, она загустеет до такой степени, что ее нельзя будет процедить. Если это произойдет, вы всегда можете разогреть смесь до кипения, а затем процедить. Выбросьте семена льна.

3) Дайте льняной слизи остыть.

Перелейте смесь в небольшую емкость и дайте ей остыть в холодильнике до комнатной температуры, около 1 часа. Если вы используете позже, храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев.Если вы замораживаете смесь, вам следует отмерить 3 столовые ложки, поместить их в лоток для кубиков льда и поместить лоток в пластиковый пакет для заморозки перед замораживанием. Таким образом, вы можете легко использовать одно яйцо с гелем из льна без необходимости готовить его каждый раз. Получится около 1 стакана льняного геля.

Измерение геля льна

Гель льна — очень мощный заменитель яиц, но его бывает трудно измерить из-за его чрезвычайно высокой вязкости и эластичности. Это как если бы кто-то разыграл вас, когда вам нужно это измерить.Использовать столовые ложки, чайные ложки и даже переложить его в контейнер для взвешивания практически невозможно, потому что он, кажется, хочет идти куда угодно, кроме того, куда вы хотите. Безусловно, лучший способ работать с льняным гелем — это пищевой шприц за 10 долларов. С помощью шприца легко отмерить 3 столовые ложки, количество, которое заменяет одно яйцо, если вы заметите, что 3 столовые ложки равняются примерно 45 мл. Вы просто окунаете наконечник в смесь льняного геля, вытягиваете верхнюю часть шприца, чтобы набрать смесь до желаемого размера, переносите шприц туда, где вы его дозируете, и выталкиваете смесь.После использования пищевого шприца для этой цели я обнаружил, что он настолько хорошо работает для перекачивания жидкостей, что в конечном итоге я отказался от своей насадки, потому что она работала намного лучше. Если вы любите квашеную капусту, вам понравится, насколько легко можно использовать одну из них для удаления лишней жидкости.

Не запоминать преобразования и заниматься математикой? Я тоже. Чтобы легко преобразовать столовые и чайные ложки в миллилитры, воспользуйтесь Конвертером единиц измерения для выпечки.


Используйте любую форму семян льна для приготовления чая из льна

Дайан Моррис | 14 сентября 2017 г. | Льняное семя | 36 комментариев

Статистика моего сайта WordPress показывает, что несколько человек заходили в мой блог, когда просматривали информацию о приготовлении чая из льняного семени.Они задаются вопросом: нужно ли измельчать семена льна при заваривании льняного чая? Ответ: вы можете, если хотите, но подойдет любая форма семян льна . Однако льняное масло нельзя использовать для приготовления льняного чая.

Цельные семена льна (Источник: Совет Канады по льну Saskflax FC2015 Inc.)

Вот рецепт приготовления чая из льна:

Доведите до кипения 1 стакан воды, добавьте 1 чайную ложку цельного или молотого льняного семени и настаивайте 10-15 минут. Если вы используете пакетики с чаем из льняного семени, настаивайте пакетик от двух до четырех минут.Процедите горячую жидкость и по желанию добавьте корицу, сахар, мед или лимон.

Целые семян, молотые семян и тонкоизмельченная «мука» льна могут быть использованы для приготовления льняного чая. Также доступны пакетики чая из льна. Поищите в Интернете «пакетики чая из льняного семени», чтобы найти информацию о поставщиках в вашем районе. Например, Walmart и Amazon продают чай в пакетиках из льняного семени в Интернете.

Почему можно использовать любую форму семян льна для приготовления чая из льняного семени? Ответ: потому что семена льна содержат слизистые камеди.Слизистые десны — это тип растворимых пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, снижают уровень холестерина в крови и уровень сахара в крови. Десны сидят прямо на поверхности семенной кожуры. Когда целые семена льна смешивают с горячей водой и оставляют на несколько минут, слизистые смолы стекают с семенной оболочки, делая воду немного густой или липкой. То же самое происходит и с использованием молотых семян льна для приготовления чая из льняного семени. Камеди все еще присутствуют в измельченном льне, просто они были измельчены на очень мелкие частицы в процессе измельчения.

Я провел сравнение «липкости» льняного чая, приготовленного из цельных семян, и молотого льняного чая. Льняной чай, приготовленный из цельных семян, казался немного более вязким, но если бы я провел свой тест во вторник, результат мог бы быть другим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *