Сок из капусты вред и польза и вред: Польза и вред капустного сока для организма человека

Содержание

Польза и вред капустного сока для организма человека

Уже не одно столетие капуста является одним из самых популярных продуктов в отечественной кулинарии. Этот овощ можно использовать для приготовления самых разных блюд, он полезен и съедобен в сыром, тушенном, запеченном и солёном виде. Кроме того из капусты можно приготовить необыкновенно полезный сок – в таком виде сохраняются все её ценные качества. Овощные соки считаются самыми питательными продуктами питания, хотя далеко и не самыми сытными.

Учёные доказали, что регулярный приём капустного сока, как и других овощных соков, способствует быстрому и эффективному восполнению организма всеми жизненно важными для человека минералами, так как в такой форме они легко усваиваются и попадают в клетки организма сразу после того, как человек выпьет сок. Именно поэтому данный продукт полезен не только в качестве профилактического средства, но и как лекарство от многих заболеваний.

Но так ли эффективен и безопасен данный напиток? В чём заключается польза и вред капустного сока? Сейчас мы в этом разберёмся.

Польза капустного сока

  • Капустный сок – настоящий кладезь витаминов и ценных микроэлементов. Свежевыжатый сок содержит изобилие аскорбиновой кислоты, а это лучший витамин для укрепления иммунной системы и повышения устойчивости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Всего в одном стакане этого напитка находится суточная норма витамина C. Кроме того сок капусты богат витамином K, обеспечивающим нормальную свёртываемость крови и участвующий в процессах формирования костной ткани. Есть в нём и множество других витаминов группы B, а также магний, цинк, кальций, железо, калий, фосфор и многие другие элементы;
  • Улучшает состояние дыхательных путей. Если вы страдаете респираторными заболеваниями, капустный сок в сочетании с мёдом отлично разжижает мокроту и быстро выводит её наружу, облегчает воспаления и боли при ангине;
  • Останавливает длительные кровотечения и ускоряет заживление ран
    . Наличие в соке капусты витамина U делает этот продукт полезным для лечения язвенных поражений желудочно-кишечного тракта, гастрита с пониженной кислотностью, колита и холецистита, так как он усиливает возобновление клеток слизистой оболочки пищеварительных органов. Также благодаря этим свойствам сок можно использовать наружно для лечения таких повреждений кожного покрова, как раны или ожоги;
  • Снимает возбуждение нервной системы и укрепляет её. Наличие в составе капустного сока калия делает его эффективным для людей, страдающих бессонницей и неврозами. Выпивая каждый день перед сном коктейль из сока капусты, лимона, зелёной петрушки и яблока можно избавиться от синдрома хронической усталости. Этот напиток повышает умственную активность и работоспособность;
  • Защищает почки. Благодаря изобилию полезных веществ данный напиток поможет справиться с проблемами функционирования почек, предупредить отёки и восстановить в организме нормальный водный баланс;
  • Уменьшает риск развития заболеваний сердечнососудистой системы. Этот овощной сок способствует понижению артериального давления у гипертоников, выведению плохого холестерина, а также очищению кровеносных сосудов от скопившихся холестериновых бляшек;
  • Обеспечивает нормальное развитие плода. Беременным мамам капустный сок рекомендуется не только из-за того, что он легко усваивается и обогащает организм всеми необходимыми для полноценного функционирования витаминами и минералами, он нужен ещё и для будущего малыша, так как содержит в себе фолиевую кислоту, обеспечивающую полноценное формирование ребёнка в утробе;
  • Отличное антисептическое средство. С помощью капустного сока можно предотвратить развитие таких возбудителей заболеваний, как ОРВИ, стафилококк или палочка Коха. Также его можно использовать в качестве ополаскивающего средства для дезинфекции ротовой полости, лечения воспалительных процессов в дёснах и профилактики пародонтоза;
  • Эффективен для похудения. Калорийность капустного сока очень низкая – всего 25 килокалорий на 100 грамм продукта. При этом его употребление вызывает чувство насыщения, уменьшая аппетит. Более того напиток не допускает превращение «быстрых» углеводов в жировые отложения благодаря наличию в его составе тартроновой кислоты. Ещё сок капусты выводит скопившиеся жиры со стенок кишечника, способствуя профилактике ожирения, повышает кислотность желудочного сока, улучшая переваривание пищи, выводит из организма желчь, шлаки и токсические вещества, избавляет от запоров. Для достижения желаемых результатов этот напиток необходимо включить в свой ежедневный рацион;
  • Улучшает процессы метаболизма в желудке и липидный обмен. Несмотря на то, что сок из капусты повышает кислотность желудка, его употребление будет полезно и для людей, страдающих повышенной кислотностью, так как в сочетании с картофельным соком он даёт противоположный эффект;
  • Препятствует развитию в организме раковых клеток. Научно доказано, что компоненты, содержащиеся в соке, способны предупреждать онкологические заболевания и кожные заболевания у больных сахарным диабетом. Ещё этот напиток полезен диабетикам тем, что способствует поддержанию нормальной работы поджелудочной железы и оптимального уровня сахара в крови;
  • Является отличным средством для поддержания красоты. Благодаря таким минеральным веществам, как медь, йод и сера регулярный приём капустного сока служит во благо молодости и красоты человека. Эти компоненты восстанавливают зубную эмаль, а также улучшают состояние волос, ногтей и кожного покрова, особенно это отражается на цвете лица. Также овощной сок снимает воспаления кожи. Для использования данного продукта в косметических целях готовят несложные маски, которые необходимо прикладывать на проблемные зоны. Капустный сок помогает повысить тонус кожи, восстановить её блеск, уменьшить дряблость, убрать шелушения и пигментные пятна. Для волос он полезен тем, что восстанавливает их блеск и укрепляет локоны.

Вред капустного сока

Употребление сока капусты чрезвычайно полезно, однако имеет некоторые предостережения и противопоказания. Самое главное – это знать меру в дозировках, как и при приёме многих других продуктов.

  • Провоцирует повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте. Появление таких процессов связано с тем, что сок капусты разлагает шлаки и продукты гниения, которые образуются из-за осевшей в кишечнике пищи, не переработанной организмом полностью. В связи с этим особенно осторожно пить сок рекомендуется беременным женщинам, так как повышенное газообразование создаёт давление, а это негативно влияет на плод. По этим же причинам данный продукт не рекомендован к употреблению людям, которые недавно перенесли операцию на органах брюшной полости. В случае возникновения такой проблемы рекомендуется прибегнуть к использованию клизмы, которая поможет удалить продукты гниения и избавиться от газов;
  • Может привести к появлению отёков. В составе капустного сока содержится большое количество солей, поэтому чрезмерный приём напитка провоцирует задержание в организме воды, чреватое отёками;
  • Выводит много жидкости. Вместе с вредными элементами большое количество употребляемого напитка может вымывать из организма и необходимые ему соли;
  • Противопоказан при некоторых хронических и обострённых заболеваниях. Так как сок капусты повышает кислотность желудочного сока его запрещено пить в самостоятельном виде людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, возникшими из-за повышенной кислотности желудка. Кроме этого употребление напитка запрещено для людей с хроническими заболеваниями поджелудочной железы, острыми заболеваниями почек, в особенности мочекаменная болезнь и нефрит, а также лицам, перенёсшим приступ инфаркта миокарда.

Чтобы поправить своё здоровье и ощутить на себе всю пользу капустного сока рекомендуется выпивать не больше трёх стаканов напитка в день. Немаловажно ещё и придерживаться противопоказаний к употреблению сока этого овоща, так как это не такой уж безопасный продукт, как может показаться на первый взгляд.

Пищевая ценность и химический состав капустного сока

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы

Калорийность 28 кКал
Белки 1.8 г
Жиры 0.2 г
Углеводы 4.7 г
Органические кислоты 0.3 г
Пищевые волокна 2 г
Вода 90.4 г
Зола 0.7 г

Витамин А, РЭ 3 мкг
бета Каротин 0.06 мг
Витамин В1, тиамин 0.03 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг
Витамин В4, холин 10.7 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг
Витамин В9, фолаты 22 мкг
Витамин C, аскорбиновая 60 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг

Витамин К, филлохинон 76 мкг
Витамин РР, НЭ 0.9 мг
Ниацин 0.7 мг

Калий, K 300 мг
Кальций, Ca 48 мг
Магний, Mg 16 мг
Натрий, Na 13 мг
Сера, S 37 мг
Фосфор, Ph 31 мг
Хлор, Cl 37 мг

Алюминий, Al 570 мкг
Бор, B 200 мкг
Железо, Fe 0.6 мг
Йод, I 3 мкг
Кобальт, Co 3 мкг
Марганец, Mn 0.17 мг
Медь, Cu 80 мкг
Молибден, Mo 10 мкг
Никель, Ni 15 мкг
Селен, Se 0.3 мкг
Фтор, F 10 мкг
Хром, Cr 5 мкг
Цинк, Zn 0.4 мг

Видео про пользу и вред капустного сока

Автор

Страница — не найдена

Грибы

Гриб рода Млечник высоко ценится и считается деликатесным лакомством во многих традиционных кухнях мира,

Новости

Употребление овощей, в состав которых входит никотин в 3 раза может снизить риск развития

Бобовые

Горох – популярнейший в мире овощ, который любят и взрослые, и дети. Этот недорогой,

Лечение волос

Здоровые и сильные волосы хочет иметь практически каждая женщина. Однако не каждая наделена такими

Масло

Льняное масло – еще один ценный продукт, дарованный нам природой. Оно обладает массой лечебных и

Ягоды

Терновик – это известный во многих странах кустарник. Некоторые знают о терне благодаря тому,

Страница — не найдена

Варка овощей

Варить помидоры приходится для приготовления множества блюд. Самыми распространенными из них можно назвать томатную

Маски для лица

Молодость – это состояние не только тела, но и души. Сохранение внутренней молодости должно быть

Витамины

Витамины — это низкомолекулярные компоненты пищи, которые являются незаменимыми составными частями молекул ферментов. В

Хранение морепродуктов

Морская капуста продается в разных видах. В каждом из случаев условия хранения будут отличаться.

Травы

Одуванчик – сорняк, повсеместно встречается на лугах, дорогах, пустырях, огородах. Спектр лекарственных свойств этого

Сыры

Трудно представить себе Голландию без тюльпанов, ветряных мельниц и национального сыра, который сегодня известен

Страница не найдена | Хозяйка усадьбы

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

В продуктовых складах и магазинах сегодня активно используются ящики для овощей. Они позволяют хранить

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Выбирая оцинкованные грядки в Самаре, большинство дачников задаются вопросом о том, как приобрести качественное

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Защитный тент от солнца будет полезен на территории частного дома или дачи, на пляже

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Кроты создают серьезный вред для дачного участка. Территория дачи сплошь покрывается норками, кроты разрушают

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Маркизы для веранд и кафе — специальные системы-навесы, защищающие от солнца, вписывающиеся в общий

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Минеральная вата — поистине уникальный субстрат для самых разнообразных культурных растений. Самое уникальное ее

Капустный сок. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в минералах и витаминах, встречающихся в капустном соке, диетологи советуют выпивать в день около 200 мл напитка, причем в несколько подходов, перед завтраком, обедом и ужином. Сок лучше пить за полчаса до еды, можно в смеси с другими овощными соками (например, морковным, гранатовым, лимонным).

К сожалению, вкус капустного сока не всем по душе, поэтому на него зачастую обращают внимание лишь тогда, когда в организме уже начались неполадки. Мы бы не рекомендовали использовать данный сок в качестве основного (и единственного) лекарства при серьёзных болезнях, однако как вспомогательное средство он вполне себя оправдывает.

Вот список проблем со здоровьем, которые можно полностью либо частично исправить с помощью капустного сока:

— Авитаминоз (и недостаток витамин С в частности). Поздней зимой и весной у большинства из городских жителей отмечается нехватка витаминов: память ухудшается, сосредоточиться на чем-то на длительное время тяжело, ощущается не совсем понятная слабость и наблюдается повышенная утомляемость. Капустный сок либо квашеная капуста хорошо справляются с проблемой авитаминоза.

— Избыточный вес. Любые овощные соки, в том числе и капустный, благотворно влияют на обмен веществ, избавляя при этом (при соблюдении диеты, конечно) человека от лишних килограммов.

-Язва. В капусте и капустном соке содержатся витамины U и РР. Первый не синтезируется в нашем организме, однако его положительное действие на человека бесспорно: витамин U заживляет повреждения слизистой оболочки ЖКТ, нормализует кислотность желудка и действует как антигистаминное средство, снижая симптомы аллергии на пищевые продукты, а витамин РР помогает желудочно-кишечному тракту правильно работать. Поэтому при язве или гастрите врачи рекомендуют своим пациентам пить капустный сок, дабы ускорить выздоровление.

Конечно, благодаря своему ценному составу капустный сок помогает не только при вышеперечисленных недугах, но и при других болезнях. Например, он улучшает состав крови, благотворно влияет на печень, действует как отхаркивающее (посему полезен во время бронхита) и противоотечное средство, восстанавливает микрофлору кишечника и убивает некоторые виды патогенных микроорганизмов (например, золотистый стафилококк). Также есть данные, что капустный сок помогает при сахарном диабете и онкологии, однако, к сожалению, говорить о том, что этим продуктом можно полностью вылечить серьезные и опасные для жизни болезни, пока рано.

Капустный сок — польза и вред для организма человека

Овощные соки издавна признаны чрезвычайно полезными для человеческого организма, ведь они позволяют насытить его всеми необходимыми веществами и элементами. Сок из капусты не является исключением.

Это средство является замечательным оздоровляющим продуктом, который быстро усваивается организмом и несет в себе целый кладезь витаминов и минералов. В чем же польза и вред данного продукта и каково его влияние на внутренние органы и системы человека?

Капуста уже множество столетий занимает почетное место на обеденном столе. Из этого овоща можно приготовить самые разнообразные блюда. Ее можно употреблять в сыром виде, а также в соленом, запеченном или тушенном. Также из капусты можно получить полезный и питательный сок.

Состав

Это чрезвычайно полезный для организма напиток, ведь в нем можно найти совершенно все, что необходимо для нормальной работы внутренних органов. В его составе содержатся витамины группы В, витамин С, PP, D, К, а также такие минеральные элементы, как:

  • натрий,
  • калий,
  • хлор,
  • фосфор,
  • кремний,
  • сера,
  • железо,
  • азот,
  • водород,
  • йод,
  • кислород,
  • магний и множество других.

Все эти элементы являются жизненно необходимыми для человека.

Полезные свойства

Польза заключается в том, что капустный сок оказывает положительное и оздоравливающее влияние на каждый из органов и весь организм в целом.

  • Благодаря высокому содержанию в нем серы, хлора и йода, он помогает очистить слизистые оболочки желудка и кишечника. Необходимо знать, что его употребление может привести к сильному газообразованию в кишечнике. Это связано с тем, что данный напиток способствует разложению гнилостных образований на стенках кишечника. Для того, чтобы вывести лишние газы и токсичные вещества, рекомендуется делать клизмы. Также очень полезно в таком состоянии употреблять морковный сок. Благодаря эти процедурам вы сможете очистить кишечник от вредных веществ, которые накапливаются там на протяжении жизни.
  • Полезен при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это связано с тем, что в нем содержится витамин U, который поможет вам залечить язвенную болезнь желудка.
  • Помогает бороться с сердечными заболеваниями. Он снижает кровяное давление, снижает уровень вредного холестерина в крови, благодаря чему является замечательным средством для профилактики атеросклеротической болезни.
  • В соке белокочанной капусты содержится тартроновая кислота, которая предотвращает образование жиров из углеводов. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых веществ и низкой калорийности, он полезен также для людей, которые страдают избыточным весом.
  • Очищая кишечник при помощи данного средства, вы также помогаете привести в порядок состояние кожи, улучшить и укрепить волосы и ногти.
  • Наружное применение сока также очень популярно, ведь он помогает как можно скорее заживить раны.

Противопоказания

Если в умеренных количествах капустный сок приносит организму только пользу, то чрезмерное его употребление может стать причиной обострения язвы и других острых воспалений в кишечнике и желудке.

  • Если у вас имеются обостренные хронические болезни органов ЖКТ, то вместо пользы от этого напитка вы можете получить только вред.
  • Также его не рекомендуется принимать в случае, когда у вас имеются болезни поджелудочной железы.
  • Обратите внимание, что этот напиток может выводить из организма переизбыток жидкости, а вместе с ней и некоторые полезные и необходимые соли. Также он уменьшает уровень сахара в крови.

Чем полезен капустный сок (видео)

Автор: Елена Большова

Сок капусты и его польза организму

Капуст­ный сок содер­жит вита­мин U (от латин­ско­го сло­ва ulcus – язва). Этот вита­мин обла­да­ет ярко выра­жен­ным цито­про­тек­тор­ным дей­стви­ем на сли­зи­стую желуд­ка и две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки, повы­шая ее защит­ные воз­мож­но­сти. Так­же этот вита­мин спо­соб­ству­ет зажив­ле­нию язвен­ных и эро­зив­ных повре­жде­ний сли­зи­стых обо­ло­чек этих органов.

В народ­ной меди­цине капуст­ный сок издав­на при­ме­ня­ли при лече­нии гно­я­щих­ся ран на теле и язв.

Состав капуст­но­го сока очень богат мине­раль­ны­ми веще­ства­ми. Сок капу­сты содержит:

  • натрий,
  • каль­ций,
  • калий,
  • хлор,
  • фос­фор,
  • маг­ний,
  • азот,
  • сера,
  • желе­зо,
  • крем­ний,
  • маг­ний,
  • мар­га­нец,
  • йод,
  • фтор.

Капуст­ный сок спо­соб­ству­ет сни­же­нию содер­жа­ния уров­ня саха­ра в кро­ви. Сок капу­сты уси­ли­ва­ет выде­ле­ние излиш­ней жид­ко­сти из орга­низ­ма. Дока­за­на высо­кая эффек­тив­ность капуст­но­го сока про­тив запо­ров.

Бла­го­да­ря высо­ко­му содер­жа­нию хло­ра, серы и йода, капуст­ный сок спо­со­бен очи­щать сли­зи­стую обо­лоч­ку желуд­ка и кишеч­ни­ка от болез­не­твор­ных мик­ро­ор­га­низ­мов, а так­же выво­дить раз­лич­ные шла­ки и токсины.

Приготовление сока капусты

Для полу­че­ния 1 л капуст­но­го сока нуж­но око­ло 2 кг капусты.

Для того, что­бы при­го­то­вить капуст­ный сок, нуж­но убрать верх­ние капуст­ные листья, тща­тель­но про­мыть кочан. Затем кочан и коче­рыж­ку нашин­ко­вать и про­пу­стить через кухон­ный ком­байн, после чего отжать капуст­ный сок.

Нуж­но пом­нить, что толь­ко све­жий капуст­ный сок сохра­ня­ет все свои полез­ные свойства.

Упо­треб­лять сок нуж­но по 200 мл за 20–30 минут до еды 3 раза в день.

Капуст­ный сок усва­и­ва­ет­ся чело­ве­че­ским орга­низ­мом за несколь­ко минут. Его часто реко­мен­ду­ют в дие­ту людям, стра­да­ю­щим язвен­ной болез­нью желуд­ка и две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки, гастри­том с пони­жен­ной кис­лот­но­стью. Так­же капуст­ный сок назна­ча­ют в дие­тах, направ­лен­ных на устра­не­ние излиш­не­го веса.

Ещё одним заме­ча­тель­ным свой­ством капуст­но­го сока явля­ет­ся его бла­го­твор­ное вли­я­ние на кро­ве­твор­ные про­цес­сы в орга­низ­ме. Сок не толь­ко поле­зен при ане­мии, но так­же улуч­ша­ет поступ­ле­ние кро­ви к клет­кам желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, что спо­соб­ству­ет луч­ше­му кле­точ­но­му обме­ну веществ.

Предостережение

Одна­ко сле­ду­ет пом­нить, что капуст­ный сок раз­дра­жа­ет сли­зи­стую, поэто­му людям, кото­рые стра­да­ют ост­ры­ми энте­ро­ко­ли­та­ми, у кото­рых наблю­да­ет­ся повы­шен­ная пери­сталь­ти­ка кишеч­ни­ка, люди, склон­ные к спаз­мам кишеч­ни­ка и желч­ных путей, долж­ны огра­ни­чить себя в упо­треб­ле­нии капуст­но­го сока.

Так­же не сле­ду­ет забы­вать, что капуст­ный сок не сто­ит солить (ни пова­рен­ной солью, ни мор­ской), не сто­ит добав­лять в него ост­рые при­пра­вы. Так­же при выбо­ре капу­сты сто­ит обра­тить вни­ма­ние на её внеш­ний вид (нали­чие мел­ких чер­ных пятен на листьях капу­сты или коче­рыж­ке – при­знак насы­щен­но­сти коча­на нит­ра­та­ми; сок из тако­го коча­на вряд ли будет полезен).

После упо­треб­ле­ния капуст­но­го сока может наблю­дать­ся повы­шен­ное газо­об­ра­зо­ва­ние, достав­ля­ю­щее дис­ком­форт. Это про­ис­хо­дит в силу того, что капуст­ный сок избав­ля­ет кишеч­ник от нако­пив­ших­ся про­дук­тов гни­е­ния, как бы раз­ла­гая эти гни­лост­ные остат­ки. Что­бы изба­вить­ся от этой про­бле­мы сле­ду­ет упо­треб­лять вме­сте с капуст­ным соком мор­ков­ный сок или сок шпи­на­та. Так­же помо­гут клиз­мы. Повы­шен­ное газо­об­ра­зо­ва­ние – при­знак того, что кишеч­ник нахо­дит­ся в пла­чев­ном состо­я­нии и запол­нен токсинами.

Смесь капуст­но­го сока и мор­ков­но­го сока бога­та вита­ми­ном C, так как оба сока содер­жат этот вита­мин в боль­шом количестве.

Маска для лица из сока капусты

Эта мас­ка для лица помо­жет уха­жи­вать за увя­да­ю­щей кожей. Пре­крас­но обно­вить и омо­ло­дит кожу при регу­ляр­ном применении.

Для при­го­тов­ле­ния мас­ки необ­хо­ди­мо взять 3 сто­ло­вых лож­ки измель­чен­ной капу­сты и отжать её сок. Доба­вить в рав­ных коли­че­ствах (по 1 чай­ной лож­ке) мёд и дрож­жи. Пере­ме­шать. Доба­вить 2 сто­ло­вых лож­ки яблоч­но­го сока. Нано­сить на кожу лица и шеи на 15 минут.

Необ­хо­ди­мо напом­нить, что на состо­я­ние кожи лица вли­я­ет рабо­та внут­рен­них орга­нов, кишеч­ни­ка и соблю­де­ние питье­во­го режима.

***

Итак, бла­го­да­ря боль­шо­му содер­жа­нию вита­ми­на U капуст­ный сок уси­ли­ва­ет защит­ные свой­ства сли­зи­стых обо­ло­чек желуд­ка и две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки и спо­соб­ству­ет реге­не­ра­ции кле­ток слизистой.

Бла­го­да­ря сере, хло­ру и йоду капуст­ный сок чистит кишеч­ник от гни­лост­ных остат­ков, ток­си­нов и шла­ков, попут­но уни­что­жая болез­не­твор­ные микроорганизмы.

Спо­соб­ствуя при­то­ку кро­ви к клет­кам желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, капуст­ный сок улуч­ша­ет обмен­ные про­цес­сы на кле­точ­ном уровне.

Капуст­ный сок очи­ща­ет наш орга­низм от «пло­хо­го» холе­сте­ри­на и выво­дит лиш­нюю жид­кость из организма.

Этот сок уси­ли­ва­ет пери­сталь­ти­ку кишеч­ни­ка. И, бла­го­да­ря улуч­ше­нию про­цес­са пище­ва­ре­ния, улуч­ша­ет наш внеш­ний вид и цвет кожи.

Будь­те здоровы!

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Новый тоник для здоровья, 7 удивительных преимуществ капустного сока

Многослойный овощной пакет и источник витаминов и минералов, капуста очень хорошо известна своими свойствами в Аюрведе. Высокое содержание витаминов A, B1, B2, B6, E, C, K, кальция, железа, йода, калия, серы, фосфора и листвы делает его супергероем среди листовых овощей. Крестоцветный овощ, в состав которого входят такие кузены, как бок-чой, брокколи, брюссельская капуста и садовый кресс-салат.Его можно употреблять различными способами, будь то вареный, приготовленный, приготовленный на пару, тушеный или даже сок. Он обладает многочисленными лечебными свойствами, которые можно считать подарком Бога человечеству.

Говоря о капустном соке, фраза «чем горьче, тем лучше» подходит для этого полезного овоща, который не только полезен для здоровья, но и творит чудеса для кожи и волос. Независимо от того, насколько сильно ваша кожа повреждена или сколько у вас проблем с волосами, вы можете полностью полагаться на капустный сок из-за его целебных свойств.

Он помогает укрепить нашу иммунную систему, содержит большое количество калия, который снижает кровяное давление, замедляет старение и делает волосы сильнее, уменьшая их выпадение.

Преимущества капустного сока

1. Энергия витаминов и минералов

«Капустный сок является зеленым овощем и имеет высокое содержание минералов. Таким образом, он помогает сделать кожу более сильной и содержит много витаминов. C повышает иммунитет », — говорит доктор Шалини Манглани, диетолог из Бангалора.

2. Борется со свободными радикалами

Капустный сок — отличный источник витаминов К и С, которые помогают бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы — основная причина таких заболеваний, как рак и проблемы с сердцем. Эти витамины также необходимы для поддержания здоровья волосяных фолликулов и циркуляции масла в коже головы «, — говорит доктор Комал, диетолог в SCI International Hospital.

3. Детоксифицирует кожу

» И пурпурная, и зеленая капуста богаты кремнием и серой. Красота минералов.Сера особенно присутствует в каждой клетке, поскольку она отвечает за приток пищи и удаление отходов из ваших клеток. Это то, что называется осмосом. Для чистой кожи необходим хороший осмос », — говорит Шилпа Арора, ведущий диетолог из Нью-Дели.

По словам доктора Шалини, капустный сок помогает вывести токсины из организма. Таким образом, он помогает в детоксикации, делая кожу тусклой. исчезнет внешний вид, придавая вам сияющий вид

4. Помощь в похудании

Если вы придерживаетесь графика похудания, то капустный сок может стать лекарством для вашего здоровья, когда вам нужно омолодиться.Это не только поможет вам почувствовать себя отдохнувшим, но и позволит отслеживать проблемы, связанные с ожирением. Доктор Комал говорит: «Капустный сок может очень эффективно помочь вам снизить килограммы, если вы будете пить его ежедневно. Он помогает очищать верхний отдел кишечника, что облегчает выведение шлаков из организма, таким образом помогает пищеварению «.

5. Повышает иммунитет

«Иммунитет организма улучшается с капустным соком и помогает в борьбе с вредными патогенами», — говорит д-р Шалини.

6. Помощь печени

Капустный сок содержит антиоксидант «индол-3 карбонил», который играет роль в детоксикации печени. Печень играет решающую роль в различных метаболических функциях организма — синтезе белка, выработке гормонов, регулировании накопления гликогена и т.д. Доктор Комал.

7. Предотвращает риск рака

Сульфорафан, содержащийся в капусте, помогает предохранять клетки от канцерогенов.Капустный сок содержит изоцианат, который помогает предотвратить риск рака груди, легких, желудка, простаты и толстой кишки. Согласно исследованию, проведенному Медицинским центром Джорджтаунского университета, соединение под названием DIM, полученное из крестоцветных овощей, таких как капуста, цветная капуста и брокколи, может защитить от вредного воздействия радиации во время лечения рака. DIM изучается как средство предотвращения рака в течение многих лет, но это исследование показало, что DIM также может действовать как радиационный протектор.

Как приготовить капустный сок

Сделать свежий капустный сок в домашних условиях очень просто. Возьмите плотную капусту и аккуратно очистите листья. Хорошо промойте холодной водой, а затем вытрите насухо. Если есть коричневые пятна, вырежьте поврежденный участок. Поместите листья в блендер и хорошо перемешайте. Процедить и выпить. Вы также можете добавить листья мяты, мед и лимон, чтобы поиграть со вкусом. Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Основные преимущества кочанного сока для здоровья

Капустный сок получают из овощной капусты, наполненной водой.Капуста бывает пурпурной, зеленой и красной. Внешний вид имеет открытые листья зеленой капусты. Капуста относится к семейству крестоцветных. Из капусты ферментируют для приготовления кимчи и квашеной капусты в Японии, Корее, Китае и России.

Капуста обладает различными лечебными свойствами, которые полезны для здоровья, например:

1. Лечит язвы

Язвенную болезнь можно вылечить, выпив капустный сок. Поддерживаются слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.Поскольку сок капусты богат сульфорафаном, он предотвращает развитие язвенной болезни. В одном исследовании язва была излечена путем регулярного употребления литра капустного сока в течение 10 дней. Присутствие фитохимических веществ в капустном соке помогает облегчить симптомы кислотного рефлюкса, а также успокаивает слизистую оболочку желудка.

2. Защитите себя от болезней сердца

Сердечная болезнь предотвращается наличием селена в капустном соке. Кочанный сок также предотвращает инсульт, сердечно-сосудистые заболевания и кровяное давление из-за высокого уровня содержания жирных кислот Омега-3.

3. Нацелен на «плохой» холестерин

Кочанный сок снижает уровень плохого холестерина за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности в крови.

4. Лечить расстройства пищеварения

Капуста содержит молочную кислоту, которая действует как дезинфицирующее средство для толстой кишки. С помощью сырого капустного сока можно вылечить различные расстройства пищеварения.

5. Попрощайтесь с артритом

Капустный сок предотвращает симптомы артрита, так как он богат селеном.Благодаря своим противовоспалительным свойствам помогает бороться с дегенеративными воспалительными заболеваниями.

6. Лечить астму, простуду и бронхит

Сырой капустный сок может ускорить процесс заживления дыхательных путей. Это чудо для эффективного лечения бронхита, простуды и астмы.

7. Помогает контролировать вес

Капустный сок помогает похудеть, способствуя пищеварению за счет удаления отходов желудка.Ожирение и лишний вес — результат неправильного пищеварения.

8. Противораковые свойства

Антиканцерогенные свойства капустного сока предотвращают рак простаты, толстой кишки и мочевого пузыря. Риск рака груди снижается за счет изменения способа использования эстрогена в организме. Он также повышает иммунитет и способствует процессу заживления рака.

9. Подходит для пациентов с анемией

Новые клетки крови образуются, а присутствие железа в удушающем количестве помогает пациентам с анемией.Гемоглобин вырабатывается железом, которое имеет решающее значение для пациентов с анемией. Витамин С присутствует в капусте на 60%, что способствует усвоению железа. Больным анемией врач рекомендует капусту.

10. Детоксикация вашего тела

Сырой капустный сок помогает вывести из организма вредные гормоны и химические вещества. Очищение печени осуществляется приемом сока сырой капусты.

11. Сделайте кожу мягкой и светлой

Капустный сок содержит витамин Е и витамин А, которые помогают сделать кожу более мягкой и светлой.Присутствие калия делает кожу более светлой за счет детоксикации. Вместо того, чтобы вкладывать огромные средства в косметику, нужно пить капустный сок каждый день.

12. Устранение аллергии

Т-клетки регулируются соединением, называемым гистидином, которое предотвращает аллергию. В синтезе белых и красных кровяных телец участвует аминокислота, которая помогает в иммунной защите, воспалении и справляется с аллергическими реакциями.

13. Делает волосы крепкими и останавливает их выпадение

Капустный сок помогает избежать выпадения волос, делая волосы крепкими.Присутствие серы в капустном соке отлично подходит для ногтей, волос и кожи. Это также помогает восстановить потерю волос. Укрепляет волосы, питая корни волос. Тот, кто регулярно пьет капустный сок, поддерживает длинные, сияющие и здоровые волосы.

14. Сохраняет здоровье мозга

Он способствует правильному психическому функционированию, поскольку содержит витамин К. Также предотвращается болезнь Альцгеймера и повреждение нервов. Свободные радикалы и мочевая кислота устраняются благодаря присутствию серы и витамина С в огромных количествах.

15. Предотвращает катаракту

Зрение может ухудшиться из-за катаракты, которую можно вылечить регулярным потреблением капустного сока.

16. Крепкие кости

Риск остеопороза и ослабления костей можно снизить с помощью капустного сока из-за присутствия магния и калия, которые имеют жизненно важное значение для защиты костей.

Как приготовить сок из капусты

Добавление сока капусты в рацион помогает лечить язву желудка, защищая слизистую оболочку желудка, поскольку она содержит L-глутамин и гефарнат.

Состав

  • 3 стакана (675 г) нарезанной зеленой капусты
  • 1 ¾ чашки (435 мл) воды

Шагов:

  1. Кипятите воду в небольшой кастрюле в течение 30 минут. Используемая вода не должна содержать хлора и других добавок. Большинство нежелательных элементов можно удалить путем кипячения, но вы также можете пропустить воду через фильтр или оставить ее при комнатной температуре на 24 часа.
  2. Обратите внимание, что при использовании дистиллированной воды этого делать не нужно. Вам нужно очищать воду только из-под крана или колодца.
  3. Положите нарезанную капусту и воду в блендер. Используйте большой блендер, чтобы он был заполнен примерно на 2/3. Если вы заполните блендер доверху, ингредиенты могут смешаться недостаточно тщательно.
  4. Смешайте капусту и воду на низкой скорости. Остановитесь, как только вода станет зеленого цвета, а куски капусты все еще будут плавать.Это займет всего одну-две минуты.
  5. Перемешивайте смесь на высокой температуре около 10 секунд. Не позволяйте смеси смешиваться на высокой скорости намного дольше. В соке все еще должно быть несколько маленьких кусочков капусты. Вы не хотите создавать пасту или чистый
  6. Перелейте смесь в 1-литровую банку. Убедитесь, что между поверхностью капустной смеси и краем банки есть не менее 2,5 сантиметров. Жидкость, скорее всего, расширится, поэтому ей нужно место.
  7. Плотно закройте банку полиэтиленовой пленкой. Баночка, которую вы используете, также подойдет с крышкой. Для более плотного закрытия вы можете натянуть полиэтиленовую пленку на горлышко банки, а также навинтить крышку на банку.
  8. Оставьте капустную смесь постоять при комнатной температуре. Температура не должна опускаться ниже 68 градусов по Фаренгейту (20 градусов по Цельсию) или подниматься выше 78 градусов по Фаренгейту (25,6 градусов по Цельсию). Идеальная температура составляет около 22 градусов по Фаренгейту (72 градуса по Фаренгейту).2 градуса Цельсия).
  9. Оставьте капустную смесь на 3 полных дня или 72 часа. Сок ферментирует, выращивая культуры, которые помогут вашему пищеварению.
  10. Поместите сетчатый фильтр на чистую пустую банку. По возможности используйте сетчатый фильтр с относительно небольшими зазорами, чтобы отделить как можно больше жидкости смеси от твердых частей смеси. Убедитесь, что ситечко, которое вы используете, также меньше горлышка банки, чтобы избежать перекрытия или проливания.
  11. Вылейте густую жидкость через сетчатый фильтр во вторую емкость.Процедите жидкость медленно, чтобы случайно не пролить сок или не забить ситечко мякотью.
  12. Закройте банку крышкой. Храните капустный сок в холодильнике до использования и подавайте его охлажденным.
  13. Повторите этот процесс, когда ваш исходный запас станет низким, зарезервировав ½ стакана (125 миллилитров) вашей исходной партии. Эту ½ стакана (125 миллилитров) следует добавить в новую партию перед процессом ферментации.
  14. Дайте новой партии постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед процеживанием.Добавляя культивированный сок из предыдущей партии, вы сокращаете время, необходимое для ферментации новой партии.

Дозировка сока капусты

Сок половинной и более капусты следует употреблять несколько раз в день для лечения язвенной болезни. Если кто-то не хочет, чтобы он получился чистым, можно смешать другие соки, такие как сок сельдерея или моркови.

Меры предосторожности при использовании капустного сока

Фиолетовая капуста может быть необязательной для тех, у кого проблемы с зеленой капустой.У некоторых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением, если они едят в сыром виде.

Диабет

У больных сахарным диабетом капуста влияет на уровень сахара в крови.

Лекарственное взаимодействие (варфарин)

Капуста взаимодействует с варфарином, болеутоляющими и тревожными препаратами. Поэтому при их употреблении следует избегать употребления капусты. В противном случае перед использованием следует рекомендовать врачу. Разрезанная пополам капуста теряет содержание питательных веществ.

Комментарии

комментария

10 удивительных преимуществ капустного сока

Капустный сок — это сок с умеренным вкусом, полученный из листьев капусты, принадлежащих к ряду различных сортов вида Brassica oleracea . Капуста широко культивируется во всем мире из-за ее сытных, богатых питательными веществами листовых кочанов, которые широко используются в кулинарии, от салатов и тушеных блюд до маринованных форм и полезных соков.

Пищевая ценность капустного сока

Один стакан капустного сока может обеспечить значительное количество витаминов K, A, E и C, кальция, железа, калия, глютамина, фосфора, йода, витаминов семейства B, фитонутриентов, ферментов и т.д. и антиоксидантные соединения. Если вы решите приготовить сок из капусты вместо того, чтобы есть ее, вы упустите диетические волокна, которыми богата капуста. В следующий раз, когда вы захотите попробовать простой, недорогой и богатый питательными веществами овощной сок, приготовьте свой собственный сок из капусты в домой и наслаждайтесь его множеством удивительных преимуществ! [1]

Посмотреть видео: 7 преимуществ для здоровья от капустного сока

7 невероятных преимуществ для здоровья от капустного сока | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [2]

Польза для здоровья от капустного сока

Впечатляющая польза для здоровья от капустного сока может включать в себя детоксикацию организма, повышение иммунитета, потерю веса, более быстрое заживление кожных заболеваний, уравновешивание гормональной функции , снижение артериального давления, среди прочего.

Может помочь в уходе за кожей

Капустный сок богат антиоксидантами, включая витамины С и Е, которые могут помочь улучшить здоровье и улучшить внешний вид вашей кожи. Он может вымывать свободные радикалы с поверхности кожи и, возможно, уменьшать признаки старения, такие как морщины и пятна, при этом придавая вашей коже здоровый блеск. [3]

Может помочь детоксикации организма

Известный как мочегонное средство, люди веками пили капустный сок, чтобы избавиться от токсинов в организме.В капустном соке содержатся глюкозинолаты, которые помогают вывести из организма многие токсины, ненужные гормоны и ферменты. Это также помогает вывести токсины из печени и почек. [4]

Может помочь в похудании

Капустный сок чрезвычайно низкокалорийен, всего 18 калорий в стакане. Однако этот сок также довольно богат питательными веществами и может помочь вашему телу почувствовать себя сытым. Таким образом, снижается риск перекусов между приемами пищи и переедания, а капустный сок становится идеальной частью диеты для похудания.

Может повысить иммунитет

Благодаря возможному присутствию витамина С, антиоксидантов и других укрепляющих иммунитет минералов, этот сок может стать отличным щитом для иммунной системы. Кроме того, некоторые следовые активные ингредиенты могут препятствовать высвобождению гистаминов в организме, что снижает нагрузку на вашу иммунную систему.

Может снизить уровень холестерина

Многочисленные исследования показали, что регулярное потребление сока капусты может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, который является «плохой» формой жира, которая может привести к проблемам с сердцем.Уравновешивая уровень холестерина, этот сок может помочь сбросить вес и улучшить здоровье сердца. [5]

Может поддерживать здоровье желудка

Это то, чем наиболее известен капустный сок, уравновешивающий уровень кислотности в желудке и уменьшающий наличие язв желудка. Из-за присутствия сульфорафана и других естественных ферментов слизистая оболочка желудка будет усилена, и язвенной болезни будет гораздо труднее образовываться. Фактически, исследования показали, что употребление 4-6 стаканов капустного сока в день может устранить язву желудка менее чем за две недели. [6]

Капустный сок является богатым источником витамина С. Фото: Shutterstock

Может улучшить работу мозга

Исследования показали, что некоторые активные ингредиенты капустного сока, а именно антоцианы и витамин К, улучшают работу мозга. функция и более низкие отложения бляшек в нервных путях. В сочетании с другими антиоксидантами в этом напитке вы можете снизить риск нейродегенеративных расстройств. [7]

Может сбалансировать уровни гормонов

В капусте содержится значительное количество йода, а это означает, что этот сок может помочь регулировать и контролировать вашу щитовидную железу и выработку гормонов.Это важный минерал, дефицит которого у многих людей, но если вы хотите снизить вероятность развития гипер / гипотиреоза, этот сок — именно то, что вам нужно. [8]

Возможный противораковый потенциал

В капустном соке содержится ряд уникальных антиоксидантов, включая соединения серы и изоцианат, оба из которых могут предотвратить окислительный стресс и негативное воздействие канцерогенов на клетки. Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дальнейшие исследования. [9]

Может снизить кровяное давление

Капустный сок содержит здоровую дозу калия, что означает снижение кровяного давления благодаря его функции вазодилататора. Это может снизить напряжение и напряжение в ваших кровеносных сосудах и артериях, что снижает риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта, а также улучшает работу мышц и нервной системы. [10]

Побочные эффекты капустного сока

Есть очень мало побочных эффектов от употребления капустного сока, хотя важно отметить, что некоторые люди испытывают увеличение газов и вздутие живота, в то время как другие сообщают об усилении воспаления кишечника. .Большинство этих побочных эффектов можно легко избежать, если соблюдать умеренность.

  • Метеоризм и вздутие живота: Активные ингредиенты капустного сока, а именно соединения серы, могут плохо взаимодействовать с бактериями в кишечнике, что приводит к увеличению газообразования. Это может привести к вздутию живота и дискомфорту. Если вы испытываете этот побочный эффект, попробуйте употреблять меньшее количество капустного сока.
  • Синдром раздраженного кишечника: Аналогичным образом, люди с СРК сообщили, что употребление большего количества сока, чем рекомендовано, приводит к ухудшению симптомов, включая диарею, дискомфорт и воспаление кишечника.
  • Функция щитовидной железы: Если вы пьете значительное количество капустного сока, возможно, для устранения язвы желудка, есть вероятность, что вы можете повлиять на работу щитовидной железы. Хотя йод необходим для выработки гормонов и регулирования работы щитовидной железы, слишком большое его количество может быть опасным. Если у вас гипер / гипотиреоз, поговорите со своим врачом, прежде чем делать этот сок регулярной частью своего рациона.

Как приготовить капустный сок?

Вы можете легко приготовить сок из капусты в домашних условиях, а так как он мягкий на вкус, вы можете попробовать добавить немного фруктов, овощей или специй.Пурпурная / красная капуста, как правило, немного слаще, что делает ее лучшим вариантом, если вы планируете смешивать сок с другими фруктами.

Чтобы приготовить сок из капусты, вы должны использовать плотную середину кочана, хотя вы также можете добавить несколько внешних листьев. Вкус этого сока также мягкий, что делает его идеальным для легкого смешивания с другими овощными или фруктовыми соками. Давайте посмотрим на его рецепт.

  • 1 зеленая / красная капуста среднего размера (мелко нарезанная)
  • 1/2 яблока (очищенное и без сердцевины)
  • 1 дюйм свежего корня имбиря [13] (очищенный и нарезанный)
  • 1 лимон (очищенный )
  • 1 стакан фильтрованной воды
  • Чтобы приготовить сок из капусты, начните с измельчения, очистки и нарезки всех вышеупомянутых ингредиентов.

  • Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте в течение 2-3 минут, пока не получите консистенцию однородного пюре.

  • Теперь положите марлю поверх миски или контейнера и процедите капустную смесь через марлю.

  • Нажмите или отожмите марлю, чтобы весь оставшийся сок попал в емкость.

  • Украсьте сок капустным листом и подавайте охлажденным!

Учитывая, что капуста, как и другие растения (напр.грамм. фрукты), не содержат воды, вам понадобится мощная машина, чтобы извлечь из нее весь сок. Если вы используете блендер, как это делает большинство людей, вам придется добавить воды. Другой способ, которым капустный сок может быть полезен для здоровья кишечника, — это его ферментация. Таким образом он превращается в пробиотик.

Свяжитесь с нами

Если вы попробовали этот рецепт, мы будем рады вашим отзывам в разделе комментариев ниже. И хотя мы не можем попробовать это на вкус, нам бы очень хотелось увидеть, как это получилось! Вы можете связаться с нами в Facebook или Instagram и пометить свою фотографию с помощью #organicfactsrecipes. [14] [15]

Вы хотите поделиться с нами своими рецептами-победителями? Нажмите здесь и введите данные, чтобы начать.

Преимущества капустного сока — правда, скрывающаяся за шумихой

Когда вы думаете о капусте, вы можете представить себе неаппетитное тушеное мясо из капусты или даже салат из сырой капусты. Даже если идея съесть капусту может вас не волновать, вы можете просто наслаждаться этим полезным овощем в виде сока. Почему за последние несколько лет этот сок стал все более популярным? Многие утверждают, что польза от капустного сока для здоровья практически безгранична, но так ли это на самом деле?

Что такое капустный сок?

Капустный сок — это именно то, на что похоже — это сок из капусты.Капуста — это листовой овощ, который получают из группы овощей семейства крестоцветных. Они происходят из семейства рода Brassica. Брокколи, цветная капуста и капуста — это другие растения, которые вы можете узнать из этой группы.

Как и другие овощи этого семейства, капуста богата питательными веществами и витаминами.

Каковы преимущества капустного сока?

Капуста богата многими минералами и витаминами, которые необходимы нам для здорового образа жизни. Поскольку при приготовлении сока кочанная капуста сохраняет многие из них, логично видеть, что те же преимущества, что и кочанная капуста, распространяются и на ее форму сока.Вот лишь некоторые из них:

Капустный сок может помочь бороться со свободными радикалами

Витамин С и витамин К необходимы для борьбы со свободными радикалами. Свободные радикалы образуются как побочный продукт нормальных метаболических процессов. Они могут в конечном итоге вызывать повреждение клеток нашего тела и, как считается, вызывать серьезные проблемы со здоровьем, такие как рак и сердечные заболевания.

Капустный сок может быть полезен для вашей кожи

Кажется, мы всегда ищем способы улучшить нашу кожу.Капуста богата витамином С, который необходим в процессе выработки коллагена. Коллаген необходим для поддержания здоровья и эластичности вашей кожи.

Капуста может помочь вам достичь целей по снижению веса

Капустный сок и сама капуста являются очень низкокалорийными продуктами. С менее чем 20 калориями на 1 порцию и высоким содержанием клетчатки, этот овощ будет держать вас в чувство сытости, но при этом очень мало способствует дневному потреблению калорий.

Капустный сок поддерживает здоровую иммунную систему

Иммунная система помогает нашему организму бороться с вирусами и бактериями, попадающими в организм.В здоровой иммунной системе вы менее уязвимы для тяжелых симптомов простуды или гриппа. Из-за высокого содержания в капусте витамина С сок может помочь вам поддерживать сильную и здоровую иммунную систему.

Капустный сок поддерживает оптимальную функцию печени

Здоровая печень имеет решающее значение для вашего общего здоровья и благополучия. Печень отвечает за удаление вредных токсинов и хранение основных питательных веществ. Вы можете помочь поддержать здоровую функцию печени с помощью капустного сока.Из-за того, что в капусте много антиоксидантов, сок содержит ферменты, необходимые для поддержания здоровья печени.

Капустный сок может снизить риск некоторых видов рака

Рак, к сожалению, представляет опасность для всех нас. Мы знаем, что наши повседневные привычки и продукты, которые мы выбираем, могут снизить общий риск развития определенных видов рака. Доказано, что антиоксиданты в капустном соке снижают наш риск. Как и другие крестоцветные овощи, капуста содержит компоненты, борющиеся с раком, которые, как было доказано, снижают риск некоторых видов рака.

Капустный сок может поддерживать низкий уровень холестерина

Хотя некоторый холестерин необходим для нашего здоровья, слишком высокий уровень холестерина ЛПНП может повысить риск сердечных заболеваний. Капуста содержит так называемые фитостерины, которые, как было доказано, улучшают уровень нездорового холестерина ЛПНП.

Каковы недостатки капустного сока?

Пока что из-за преимуществ капустного сока это звучит довольно фантастично — но есть ли у напитка какие-то недостатки?

  • Может вызвать расстройство желудка: В то время как капустный сок может иметь невероятную пользу для здоровья для некоторых, другие могут обнаружить, что этот напиток вызывает расстройство желудка.Это связано с тем, что в капусте много фруктанов — углеводов, которые трудно переваривать и которые могут раздражать кишечник, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).
  • Может влиять на щитовидную железу: Щитовидная железа — это крошечная железа на шее, которая вырабатывает ключевые гормоны, которые регулируют многие важные системы организма, такие как сердце и температуру тела. Несколько исследований показывают, что слишком много капусты может нарушить нормальную функцию щитовидной железы. Если у вас заболевание щитовидной железы, сырая капуста может быть вредной, поэтому лучше избегать этого сока.
  • Может взаимодействовать с лекарствами: Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять что-либо в свой распорядок дня, включая регулярное употребление капустного сока. Витамин К в капусте может повлиять на способность крови к свертыванию. Некоторые препараты, разжижающие кровь, могут плохо влиять на изменение уровня витамина К в организме.
  • Недостаток клетчатки: Как и большинство соков, капустный сок содержит значительно меньше клетчатки, чем цельная твердая капуста.Клетчатка важна, поскольку заставляет нас чувствовать себя сытыми и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Мы теряем клетчатку, которая раньше содержалась во всем овощах.
  • Вкус: Тут никуда не денешься — капустный сок имеет довольно крепкий и для большинства неприятный вкус. Многие люди испытывают затруднения при переваривании желудка. Однако, добавляя сладкие соки, такие как ананасовый или апельсиновый, вы можете сделать капустный сок более вкусным.

Как приготовить сок из капусты в домашних условиях

Если вы хотите попробовать тренд на сок из капусты, лучший способ получить сок — приготовить его самостоятельно.

  • Начните с кипячения 2 стаканов воды в течение 30 минут.
  • Налейте эту воду в блендер и добавьте нарезанную капусту. Вам понадобится около 3 чашек.
  • Смешивайте смесь на слабом уровне в течение нескольких минут, затем перемешивайте на высокой скорости в течение нескольких секунд.
  • Перелейте смесь в герметичную банку. Оставьте место наверху, так как он, скорее всего, расширится.
  • Дайте соку постоять 3 дня.
  • Для удаления мякоти можно использовать сито.
  • Смешайте с другим, более сладким соком, чтобы усилить вкус (при необходимости)
  • Охладите смесь и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы о капустном соке

Тем не менее, есть вопросы? Вот ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о пользе капустного сока.

Хорош ли капустный сок при язве?

Многие соковыжималки утверждают, что капустный сок помог им при язве желудка. Сок использовался для лечения язв с 50-х годов, когда раннее исследование показало, что капустный сок может вылечить язвенную болезнь менее чем за неделю. Более поздние исследования также показали, что капуста обладает лечебным действием при язвенной болезни.

Хорош ли капустный сок при кислотном рефлюксе?

Оказывается, да, капустный сок помогает справиться с симптомами кислотного рефлюкса.Это потому, что капуста содержит соединения, которые помогают пищеварительной системе нормально и эффективно функционировать.

Сколько сока капусты нужно пить в день?

Если вы не принимаете лекарства или не испытываете проблем из-за СРК, не существует установленного предела количества капустного сока, которое вы можете выпивать в день. Рекомендуется, чтобы потребление сока не превышало 4-6 унций в день. Однако эта рекомендация была сделана с учетом высокого содержания сахара в большинстве соков.Овощные соки, особенно капустные, содержат мало сахара, поэтому их можно употреблять сверх рекомендуемого количества. Если вы начнете испытывать судороги или вздутие живота, вы можете сократить потребление капустного сока.

Какие мифы окружают капустный сок?

Доказано, что многие утверждения о пользе капустного сока верны. Имейте в виду, что ни один продукт питания не является волшебным ключом к решению ваших проблем со здоровьем. Капустный сок может прекрасно дополнить разнообразный рацион, богатый цельнозерновыми, фруктами и овощами.

Помните, что соки содержат намного меньше клетчатки, чем оригинальные фрукты и овощи, поэтому предполагаемая польза для здоровья никогда не будет такой же, как если бы вы просто съели овощ с самого начала!

Заключение

Капустный сок, особенно если его готовят дома, может стать отличным напитком, который стоит включить в свой здоровый образ жизни. Напиток богат питательными веществами, и исследования показали, что сок действительно имеет ряд преимуществ для здоровья. Как и с чем-либо, будьте осторожны, чтобы не переборщить.Слишком много сока капусты может вызвать нежелательные побочные эффекты. Умеренность важна.

Дайте нам знать, как вы включаете капустный сок в свой здоровый рацион, ниже!

Преимущества капусты и ее побочные эффекты

Капуста

Капуста — круглолистный или овальный овощ, принадлежащий к семейству Brassica. Он состоит из мягких, светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, которые покрыты более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он доступен круглый год и обязательно обеспечит вам ряд полезных питательных свойств.

Капуста помогает преодолеть ряд недугов, вызванных недостатком витамина С, грубых кормов и серы. Есть сотни разновидностей капусты, которые можно найти в разных частях света. Но недавние исследования показали, что красно-пурпурная капуста является наиболее полезной. Их используют как в восточной, так и в западной кухне, поскольку они богаты витаминами, железом и калием.

Пищевая ценность капусты

Капуста наполнена необходимыми питательными веществами, которые полезны для вашего организма.В нем мало жиров и калорий, поэтому его можно легко включить в свой рацион. Овощная капуста содержит такие фитохимические вещества, как тиоцианаты, индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан и изотиоцианаты. Это мощные антиоксиданты, оказывающие на ваше тело ряд положительных эффектов.

Капуста также богата природным окислителем витамином С. Это очень хороший источник пищевых волокон, калия, витамина B1, марганца, фолиевой кислоты и меди. Капуста содержит необходимые витамины, такие как витамин B-5, витамин B-6 и витамин K.

Пищевая ценность на 100 грамм

25

ккал

0,1 г Всего жиров

18 мг Натрий

170 мг Калий

6 г Всего углеводов

1.3 г Белок

Витамины и минералы

1% Витамин А

0,04 Кальций

60% Витамин C

2% Утюг

5% Витамин B-6

3% Магний

Польза капусты для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления капусты.Вы можете добавить капусту в свой рацион для похудения. Создавайте разные рецепты или варите сок или суп из капусты, чтобы получить пользу. Мы также обсуждаем, есть ли какие-либо побочные эффекты от употребления сырой капусты и подробности выращивания этого овоща.

Капуста полезная для кожи

Капуста для отбеливания и сияния кожи, красная и пурпурная капуста для ухода за кожей. Поскольку капуста богата витамином С, который обладает потрясающим антивозрастным действием и помогает получить здоровую и сияющую кожу.

Капустный сок содержит витамин А, который вместе с витамином D делает вашу кожу чистой и здоровой. Он также защищает клетки кожи от разрушения ультрафиолетовыми лучами.

Капуста действует как противовоспалительное средство

Листья капусты содержат комплексы, связывающие адмий, и одним из основных компонентов является глутамин. Глутанин, содержащийся в капусте, обладает сильным противовоспалительным действием, он помогает уменьшить эффекты различных типов воспалений, раздражения, аллергии, боли в суставах, лихорадки и различных кожных заболеваний.

Капуста защищает от радиации

Капуста является источником соединения под названием 3,3-дииндолилметан (ДИМ), которое защищает вас от вредного воздействия лучевой терапии. Дальнейшие исследования показали, что DIM не только защищает вас от рака, но также может использоваться в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака.

Капуста заботится о ваших глазах

Капуста является хорошим источником бета-каротина и поэтому очень полезна для глаз.Пожилые люди все чаще включают в свой рацион капусту, чтобы защитить глаза от дегенерации желтого пятна, а также отсрочить начало катаракты. Кроме того, бета-каротин снижает вероятность рака простаты.

Капуста полезная для онкобольных

Употребление крестоцветных овощей, таких как капуста, снижает риск рака, поскольку они содержат сульфорафан. Сульфорафан обладает способностью задерживать или препятствовать развитию различных форм рака, таких как меланома, рак пищевода, поджелудочной железы и простаты.Исследования показали, что сульфорафан способен препятствовать функционированию вредного фермента гистондеацетилазы, который участвует в развитии раковых клеток.

Капустный сок содержит еще одно химическое вещество, называемое апигенином, которое помогает уменьшить размер опухоли при агрессивной форме рака груди.

Капуста для похудения

Люди, которые хотят похудеть, могут включать в свой рацион капусту. Он богат витаминами, минералами и другими питательными веществами, но с низким содержанием углеводов и калорий.Это позволяет потреблять его в больших количествах, не беспокоясь о прибавке в весе. В капусте есть пищевые волокна, которые увеличивают объем кишечника и предотвращают ненужный набор веса.

Капуста помогает улучшить здоровье мозга

Дайте мощный импульс своему психическому здоровью и способности к концентрации, включив в свой рацион капусту, поскольку она богата витамином К и антоцианами. Витамин К, присутствующий в капусте, помогает в производстве сфинголипидов, которые представляют собой миелиновую оболочку вокруг нервов и защищают их от повреждений и распада.Таким образом, потребление витамина К улучшает вашу защиту от нервной дегенерации, болезни Альцгеймера и слабоумия.

Капуста для пищеварения

Капуста при употреблении в ферментированном виде, например, квашеной капусте и кимчи, дает вам большое количество пробиотиков. Пробиотики — это здоровые микробы, которые помогают пищеварению, а также повышают иммунитет вашего организма. Ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение организмом минералов и витаминов. Кроме того, клетчатка и содержание воды в капусте помогают предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Вы можете приготовить сок из пурпурной капусты или суп, который полезен для пищеварения.

Листья капусты для переломов

Капуста, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция, магния и калия. Эти минералы защищают ваши кости и предотвращают их ослабление и разрушение. Он также предотвращает возникновение таких заболеваний, как остеопороз и общее ослабление костей.

Помогает регулировать кровяное давление

Повышенное кровяное давление увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Употребление капусты помогает регулировать кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний. Это связано с тем, что капуста содержит калий, который является сосудорасширяющим средством, помогает открыть кровеносные сосуды и облегчает кровоток.

Использование капусты

Капуста — это овощ семейства крестоцветных, который обладает целым рядом полезных свойств и применений. Он помогает замедлить процесс старения, снижает высокое кровяное давление, обеспечивает подходящее средство для похудания и даже отсрочивает наступление таких состояний, как остеопороз.

Кроме того, он обеспечивает лекарство от запоров и пищеварения, предотвращает рак, уменьшает воспаление, улучшает психическое здоровье и концентрацию внимания, лечит цингу и облегчает боли в теле.

Побочные эффекты и аллергия на капусту

Капуста обладает множеством полезных эффектов, но может иметь некоторые пагубные последствия для некоторых людей. Людям не следует выбирать диету, состоящую только из капусты, для похудения, поскольку они потеряют все преимущества, приобретенные после того, как вернутся к своей обычной диете.

Людям следует избегать продуктов, в том числе капусты, содержащих витамин К, если они принимают антикоагулянты. Это потому, что витамин К играет ключевую роль в свертывании крови.

Выращивание капусты

Трудно определить точное место происхождения капусты, так как многие растения принадлежат к семейству «капустные», выращивались в разных частях света, а современная капуста произошла от них. Однако считается, что на западе капуста выращивалась в Европе около 3000 лет назад от ее диких предшественников, у которых были толстые листья, удерживающие воду.На востоке капуста возделывалась около 4000 г. до н. Э. и был выращен на севере Китая. Месопотамия также знала о капусте, в то время как египтяне не выращивали ее до династии Птолемеев.

Капуста лучше всего растет в прохладном и влажном климате и очень морозоустойчива. Его можно выращивать на всех типах почв, от песчаных до тяжелых. Но небольшие быстрорастущие сорта капусты хорошо растут на песчаных почвах, в то время как крупные и позднеспелые сорта хорошо растут на тяжелых почвах. В Индии капуста в основном выращивается как культура раби зимой, но ее также выращивают как урожай хариф в районе Насика в Махараштре.

20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста — один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах. Но не все знают, что это один из самых питательных овощей. Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

Профиль питания капусты

В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

Основные питательные вещества Содержание питательных веществ
Углеводы 5,16 г
Белок 1,14 г
Всего жиров 0,09 г
Пищевые волокна 2,5 мг
Энергия 22 ккал
Витамины
Фолаты 38 мкг
Ниацин 0.234 мг
Витамин А 98 МЕ
Витамин C 32,6 мг
Витамин К 69 мкг
Электролиты
Натрий 16 мг
Калий 151 мг
Минералы
Кальций 36 мг
Утюг 0.42 мг
Магний 11 мг
Фосфор 23 мг
цинк 0,16 мг

Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Польза капусты для здоровья

Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

1. Снижает признаки старения

Капуста и другие крестоцветные овощи содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в выработке коллагена — соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин.Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

2. Помогает бороться со свободными радикалами

Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

3. Ускоряет процесс восстановления

Листья капусты используются в качестве припарок. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные прыщами, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью.Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

4. Улучшает цвет лица

Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

5. Может избавить от аллергии

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами.Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами. Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, усугубляемое воспалением, например аллергией, раздражением, лихорадкой, болью в суставах и кожными заболеваниями.

6. Может предотвратить рак

Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, которые обладают сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака.Красная капуста особенно богата соединениями, такими как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

7. Полезно для пищеварительного тракта

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Употребление капусты может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

8. Способствует снижению веса

Поскольку капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, поэтому она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудания.Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

9. Защищает глаза

Витамин А, который является важным питательным веществом для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

10. Улучшает здоровье волос

Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение.Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения. Витамин С, содержащийся в капусте, необходим для выработки протеина кератина, который в основном составляет волосы и ногти в организме.

11. Улучшает здоровье сердца

Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный пурпурный цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний.Наряду с этим, кочанная капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

12. Полезно для мозга

Капуста — это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Кочанная капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

13. Помогает укрепить кости

Капуста — богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей.Они богаты кальцием, магнием и калием, которые необходимы для укрепления костей. Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

14. Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста — богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

15. Подходит для больных сахарным диабетом

Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

16. Подходит для беременных

Капуста — богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты — важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у младенцев. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его не следует употреблять в сыром виде, поскольку употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

17. Повышает иммунитет

Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

18. Помогает вылечить язвенную болезнь

Наличие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок — средство от язвы. Он снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

Советы по выбору и хранению капусты

Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке.Вот как собирать хорошую капусту:

  • Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.
  • Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.
  • Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.
  • Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина С, важно хранить их холодными в холодильнике.
  • Капуста, хранящаяся в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, может храниться неделю или две.
  • Кочанная капуста с вкладными листьями не прослужит долго, ее лучше хранить в темном прохладном месте.
  • Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.
  • Еще один способ эффективного хранения капусты — заморозить ее. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтруйте и заморозьте клочья в герметичном контейнере.

Как приготовить капусту

Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

  • Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавьте сахар, посыпьте мясной приправой и тушите 35 минут.
  • Тертую капусту можно варить в молоке в течение 3-4 минут и приправлять перцем и солью.
  • Низкокалорийное блюдо из капусты предполагает приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.
  • Нарежьте красную капусту мелкими кусочками, добавьте нарезанные яблоки и немного уксуса.Варить 1 минуту.
  • Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.
  • Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?

Капуста также имеет несколько побочных эффектов, как и любой другой овощ, некоторые из них включают:

Часто задаваемые вопросы

1.Какие бывают сорта капусты?

Существует 7 разновидностей капусты — краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

Капуста — удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Поскольку его можно добавлять во многие продукты, вы можете получать его пользу каждый день.

Также читают:

Лучшие продукты для ускорения метаболизма
Невероятные преимущества зеленого перца чили для здоровья
Преимущества употребления чеснока при пустом желудке

8 впечатляющих преимуществ фиолетовой капусты

Алина Петре, MS, RD (CA)

Пурпурная капуста, также называемая краснокочанной капустой, принадлежит к роду растений Brassica . В эту группу входят богатые питательными веществами овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и капуста.


По вкусу напоминает зеленую капусту. Тем не менее, пурпурный сорт богаче полезными растительными соединениями, которые связаны с пользой для здоровья, такими как укрепление костей и более здоровое сердце.

Считается, что пурпурная капуста снижает воспаление и защищает от некоторых видов рака. Кроме того, это невероятно универсальный овощ, который можно употреблять в сыром, приготовленном или ферментированном виде и добавлять в различные блюда.

Вот 8 впечатляющих преимуществ пурпурной капусты для здоровья, подтвержденные наукой.

1. Богат питательными веществами

Несмотря на низкое содержание калорий, пурпурная капуста содержит внушительное количество питательных веществ.

Одна чашка (89 граммов) нарезанной сырой пурпурной капусты содержит следующие питательные вещества:

  • Калорий: 28
  • Белок: 1 грамм
  • Углеводы: 7 граммов
  • Клетчатка: 2 грамма
  • Витамин C: 56% дневной нормы (DV)
  • Витамин K: 28% DV
  • Витамин B6: 11% DV
  • Витамин A: 6 % от DV
  • Калий: 5% от DV
  • Тиамин: 5% от DV
  • Рибофлавин: 5% от DV

Пурпурная капуста также содержит небольшое количество железа, кальция , магний, фосфор, медь и цинк.

Резюме

Фиолетовая капуста низкокалорийна, но является хорошим источником клетчатки и витаминов A, C, K и B6. Он также содержит небольшое количество других витаминов и минералов.

2. Может похвастаться мощными растительными соединениями.

Пурпурная капуста — отличный источник антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые помогают защитить от повреждения клеток.

Его антиоксиданты включают витамин С, каротиноиды и флавоноидные антиоксиданты, такие как антоцианы и кемпферол.Фактически, он часто содержит их больше, чем зеленая капуста.

Например, исследования показывают, что уровни антиоксидантов в пурпурной капусте примерно в 4,5 раза выше, чем в ее разновидностях.

Более того, пурпурная капуста — один из продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов на единицу стоимости.

Это также хороший источник сульфорафана, соединения с высоким содержанием серы, которое образуется при разрезании или измельчении сырой капусты. Сульфорафан обладает огромной пользой для здоровья сердца и борется с раком.

Резюме

Пурпурная капуста является отличным источником полезных растительных соединений и предлагает одно из самых высоких количеств полезных для здоровья антиоксидантов на единицу стоимости.

3. Помогает бороться с воспалением.

Пурпурная капуста помогает бороться с воспалениями, которые, как считается, вызывают многие заболевания.

Одно исследование в пробирке с использованием искусственной модели кишечника человека показало, что некоторые сорта пурпурной капусты снижают маркеры воспаления кишечника на 22-40%.

Исследования на животных показывают, что сульфорафан, полезное соединение серы, содержащееся во многих крестоцветных овощах, может быть благодарен за его противовоспалительное действие.

Интересно, что нанесение листьев капусты на кожу также уменьшает воспаление.

Например, взрослые с артритом, которые один раз в день обматывали колени капустными листьями, к концу 4-недельного исследования сообщали о значительном уменьшении боли. Однако капустные обертывания уменьшают боль менее эффективно, чем обезболивающий гель для местного применения.

Кроме того, листья капусты, по-видимому, уменьшают боль в груди, отечность и воспаление из-за увеличения количества молока и кровотока в раннем послеродовом периоде.

Резюме

Пурпурная капуста помогает бороться с воспалением и уменьшать сопутствующие симптомы, такие как боль, отек и дискомфорт.

4. Может способствовать здоровью сердца

Пурпурная капуста также может принести пользу вашему сердцу.

Это может быть связано с содержанием антоцианов, флавоноидных антиоксидантов, которые придают пурпурной капусте ее характерный цвет.

Одно крупное исследование показало, что женщины, которые регулярно едят большое количество продуктов, богатых антоцианами, могут получить пользу от снижения риска сердечных приступов на 11–32% по сравнению с теми, кто ест меньше этих продуктов.

Повышенное потребление антоцианов также может быть связано с более низким кровяным давлением и более низким риском сердечных заболеваний.

Пурпурная капуста содержит более 36 видов антоцианов, что делает ее отличным источником этого полезного для сердца соединения.

Резюме

Пурпурная капуста является богатым источником антоцианов, полезных растительных соединений, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

5. Может укрепить ваши кости

Пурпурная капуста содержит несколько полезных для костей питательных веществ, включая витамины C и K, а также небольшое количество кальция, марганца и цинка.

Например, 1 стакан (89 грамм) сырой пурпурной капусты содержит около 56% дневной нормы витамина С, который играет роль в формировании костей и помогает защитить костные клетки от повреждений.

Пурпурная капуста также богата витамином K1, предлагая чуть более четверти дневной нормы на чашку (89 грамм).

Витамин K1 в основном содержится в растительной пище, такой как листовая зелень и овощи семейства крестоцветных. Это отличает его от витамина К2, который содержится в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах.

Есть доказательства того, что обе формы витамина К играют роль в поддержании крепких и здоровых костей, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить конкретные эффекты каждой из них.

Резюме

Пурпурная капуста богата витаминами C и K1, которые необходимы для построения и поддержания крепких и здоровых костей. Пурпурная капуста также содержит меньшее количество полезных для костей питательных веществ, таких как кальций, марганец и цинк.

6. Может защитить от некоторых видов рака

Пурпурная капуста может помочь защитить от некоторых видов рака, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Эксперты считают, что это может быть связано с тем, что он содержит сульфорафан и антоцианы — два соединения, которые исследованы на предмет их противораковых свойств.

Исследования связывают высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая капусту, с 18% снижением риска рака толстой кишки. Диета, богатая крестоцветными овощами, также снижает риск рака груди.

Более того, есть свидетельства того, что сульфорафан, содержащийся в пурпурной капусте и других крестоцветных овощах, может помочь убить раковые клетки или предотвратить их рост и распространение.

Исследования клеток и животных показывают, что антоцианы могут иметь аналогичные противораковые эффекты. Антоцианы содержатся в красных, синих и пурпурных фруктах и ​​овощах, включая пурпурную капусту.

Однако необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме

Пурпурная капуста содержит полезные соединения, такие как сульфорафан и антоцианы, которые могут помочь защитить ваш организм от некоторых видов рака. Однако для изучения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

7. Может улучшить здоровье кишечника.

Пурпурная капуста может улучшить работу кишечника.

Есть доказательства того, что капуста может снизить воспаление в кишечнике и уменьшить кишечный мукозит — состояние, при котором в кишечнике развиваются поражения, часто как побочный эффект лечения рака.

Капуста также является хорошим источником клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника и помогает ему легче переваривать пищу.

Нерастворимая клетчатка составляет около 70% клетчатки в капусте. Он увеличивает объем стула и помогает пище легче перемещаться по кишечнику, снижая риск запора.

Остальные 30% — это растворимая клетчатка, которая обеспечивает пищу для полезных бактерий, живущих в кишечнике. В свою очередь, эти дружественные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые питают клетки кишечника.

Исследования показывают, что SCFAs могут также уменьшать воспаление и другие симптомы кишечных расстройств, таких как болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника (СРК) и язвенный колит.

Есть также некоторые свидетельства того, что употребление около 1 литра (946 мл) капустного сока в день может помочь излечить язвы кишечника за 7–10 дней. Однако исследования, показывающие это, устарели, поэтому необходимы более свежие исследования для изучения этого эффекта.

Резюме

Пурпурная капуста может улучшить здоровье кишечника, уменьшая воспаление, предотвращая поражения кишечника и вылечивая язвы. Однако для изучения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

8.Легко добавить в свой рацион

Пурпурная капуста — невероятно универсальный овощ. Вы можете есть его в сыром или приготовленном виде, и он хорошо подходит к разнообразным блюдам.

Например, его можно готовить на пару и использовать для начинки для пельменей или тушить с красным вином, уксусом, яблоками, морковью и свеклой в качестве ароматного гарнира.

Фиолетовую капусту также можно жарить или тушить с мясом или бобами, или ее можно измельчить и использовать в качестве богатого питательными веществами гарнира для супов, салатов и горячих блюд.

Он также предлагает богатую антиоксидантами и визуально привлекательную альтернативу зеленой капусте в салат из капусты или квашеной капусте, или ее можно ферментировать для приготовления кимчи.

Резюме

Пурпурная капуста — простое и вкусное дополнение ко многим блюдам. Его можно есть сырым, приготовленным или ферментированным, что делает его универсальным.

Суть

Пурпурная капуста — это богатый питательными веществами овощ, обладающий множеством полезных для здоровья свойств.

К ним относятся уменьшение воспаления, более здоровое сердце, более крепкие кости, улучшенная функция кишечника и, возможно, даже более низкий риск некоторых видов рака.

Этот овощ также невероятно универсален и является одним из самых экономичных способов добавить в свой рацион полезные антиоксиданты.

Отправлено с разрешения Healthline . Для получения подробной информации об источнике, пожалуйста, просмотрите исходную статью на Healthline .

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *