Конопляное масло польза | Факты об источнике ПНЖК

Как много вы знаете о конопляном масле? А ведь оно является здоровой альтернативой подсолнечному или другому растительному и многие все чаще выбирают именно его.

Конопляное масло производят из семян специальных технических сортов конопли, которая не обладает психоактивным эффектом — содержание тетрагидроканнабинола в ней составляет не более 0,1%.

Получают масло конопли методом холодного отжима, что позволяет сохранить в нем все питательные вещества семян.

Состав конопляного масла

В состав конопляного масла входят антиоксиданты, каротин, фитостеролы, фосфолипиды, так же как множество полезных минеральных веществ и витаминов.

Вот данные лишь по некоторым из них:

Название витамина	Количество в 100 гр.	% суточной  нормы
Витамин A (Ретинол)	5,8 мг	45-50
Витамин C (Аскорбиновая  кислота)	14 мг	15-20
Витамин E (Токоферол)	57 мг	380-400
Витамин D (Кальциферол)	6,7 мкг	250-300
Витамин B1 (Тиамин)	0,9 мг	50-70
Витамин B6 (Пиридоксин)	0,3 мг	10-20

Название минерала	Содержание в 100 гр.	% суточной нормы
Кальций	168 мг	10-15
Хром	0,65 мг	20-35
Медь	1,2 мг	40-50
Йод	0,3 мг	300
Железо	17 мг	100-120
Калий	6100 мг	100-110

Но самое ценное в конопляном масле высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот — больше, чем в любом другом растительном масле.

Полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК, являются «незаменимыми» — они не синтезируются в организме человека, а попадают в него только с пищей. Существует три группы полиненасыщенных жирных кислот: Омега-3, Омега-6, Омега-9.

По данным HempWorld.com конопляное масло содержит 57 % линолевой кислоты, из группы Омега-6 и 19% линоленовой кислоты — из Омега-3.

Биологическую роль Омега-3 и Омега-6 трудно переоценить. Они являются компонентом клеточных мембран и источником энергии. Их окисленные производные, эйкозаноиды, участвуют во множестве процессов, например в росте мышечной ткани, иммунных реакциях. Некоторые из эйкозаноидов — нейромедиаторы и гормоны.

Факты о конопляном масле, как источнике Омега-3 и Омега-6 кислот

• • Имеет самое низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание полиненасыщенных жиров среди других кулинарных масел. Так, по сравнению с оливковым маслом, конопляное содержит в 25 раз больше Омега-3 и на 40% меньше насыщенных жиров.

• • Имеет максимально эффективное соотношение Омега-3 и Омега-6 (1:3), что полностью соответствует рекомендации ВОЗ. Этому параметру соответствуют только грецкие орехи, рыбий жир, семена конопли.

• • Формы ПНЖК, содержащиеся в конопляном масле, более устойчивые и лучше усваиваются чем из других источников питания. Взрослому человеку рекомендуется — 2,5 ложки масла в день.

• Содержит витамины и минералы, которые необходимы для усвоения Омега-жиров.

Приведенные выше факты дают основание считать конопляное масло на 100%, универсальной, вкусной, полезной альтернативой любому кулинарному маслу и самым эффективным источником ПНЖК.

Использование конопляного масла

В кулинарии

Конопляное масло следует добавлять в холодные блюда, например в соусы, заправки для салатов. Можно применять в качестве добавки к уже готовым супам, кашам, овощам, пасте, или просто обмакивать в него хлеб.

Не стоит использовать конопляное масло для жарки, так как омега-кислоты быстро повреждаются при воздействии тепла, света и воздуха.

В косметике

Конопляное масло хорошо увлажняет кожу и в то же время не закупоривает поры. Оно имеет самую высокую проникающую способность, поэтому идеально подходит для массажа, как основа для компрессов и растираний.

Широкий спектр средств, имеющих в составе масло семян конопли, например чешский Cannaderm, от массажных масел до бальзамов для губ, увлажняющих кремов, средств по уходу за волосами завоевал себе армию поклонниц во всем мире.

Как выбрать

Цвет конопляного масла может варьироваться от светло-желтого до темного насыщенно-зеленого (что говорит о высоком содержании хлорофилла). Вкус у него нейтральный, с ореховыми нотками. Наибольшую пользу представляет нерафинированное масло — чем ниже температура отжима, тем больше польза.

Сегодня на российском рынке представлено конопляное масло как импортных, так и отечественных производителей.

Компания «Nutiva» (США), например, поставляет масло в бутылках, оснащенных специальным дозатором — удобно наливать его равными порциями. Тара проходит обработку азотом, а на горлышке есть специальный колпачок-пломба, чтобы избежать взаимодействия масла с кислородом. Производитель заявляет о уникальном и высокотехнологичном запатентованном способе производства — отжиме при 28 °С.

Преимуществом отечественных производителей является качество сырья — специально выведенные масличные сорта конопли, занимающие по праву высокие позиции в мире. Кроме того, сокращается время транспортировки, что не в последнюю очередь влияет на качество продукта, дошедшего до потребителя.

Так, конопляное масло от «РусХемп» давится на ясеневых прессах при температуре всего 20 °С. А конопляное масло Extra Virgin от «Конопель» производится из очищенных семян по старинной технологии, что отражается на вкусовых качествах.

Как хранить

Для сохранения питательных свойств конопляного масла, его следует держать в холодильнике, в бутылке из темного стекла, с плотно закрывающейся крышкой.

За помощь в подготовке материала благодарим Hemp Protein.

Масло конопляное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

899

Углеводы, г: 

0.0

Масло конопляное — растительного происхождения жир, получаемый методом горячего прессования или холодного отжима из семян конопли. Для славянских, и особенно, русских народностей конопляное масло было издавна на первом месте — на нем готовили пищу, именно его добавляли в супы и салаты. Исторически сложилось так, что со временем оно полностью было заменено маслом подсолнечным, а затем оливковым, но в последнее время производители выводят на рынок качественное конопляное масло.

Масло конопляное имеет светло-зелёный оттенок, нежный, приятный аромат и чуть кисловатый привкус.

Калорийность конопляного масла

Калорийность конопляного масла составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства конопляного масла

Химический состав конопляного масла включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий. Масло конопляное является одним из немногих растительных продуктов, которые содержат витамин D (калоризатор). По количеству и балансу Омега 6 — Омега 3 незаменимых жирных кислот может поспорить за первенство с жирными сортами рыбы и рыбьим жиром.

Конопляное масло богато антиоксидантами, борющимися со старением не только кожи и волос, но и всего организма. В косметологии широко применяют масло конопли для производства антивозрастной косметики.

Народные целители издавна используют конопляное масло для лечения всевозможных кожных заболеваний, простуды, бронхита, болезней желчного пузыря и туберкулеза.

Масло конопляное в кулинарии

Для сохранения всех полезных свойств конопляного масла, его не рекомендуют нагревать, а вот в готовые блюда — супы, соусы, заправки, салаты, пасту и овощные блюда конопляное масло можно смело добавлять.

Конопляное масло: польза и вред

Конопляное масло можно смело назвать особенным природным продуктом, представляющим большую биологическую ценность для человека. В его состав входит очень много полезных для организма питательных веществ. Кроме того, они представлены в легкоусвояемой форме и в идеальных пропорциях. Они быстро и эффективно усваиваются организмом, оказывая на него положительное воздействие. Стоит отметить, что такого полезного «коктейля» питательных веществ не содержится больше ни в одной растительной или животной пище.

Тем, кто ассоциирует коноплю только с «наркотиком», стоит знать, что психоактивные вещества содержатся только во взрослых растениях. Их нет в семенах, поэтому конопляное масло является абсолютно легальным продуктом, который можно найти на прилавках супермаркетов. Его полезные качества официально признаны медициной. На его основе изготавливают лекарства, пищевые продукты и добавки.

Состав масла из семян конопли

Для приготовления конопляного масла используют метод холодного отжима. Это позволяет сохранить все его полезные качества. В результате этого оно имеет высокую пищевую ценность. Его светло-зеленый окрас обусловлен большой концентрацией хлорофилла. В состав масла из семян конопли входит уникальных «коктейль» мононенасыщенных, диненасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот, наибольшую концентрацию из которых имеют:

• Пальмитиновая;
• Олеиновая;
• Стеариновая;
• Линоленовая;
• Линолевая.

Также в масле из семян конопли присутствуют:

• Семь разных витаминов;
• Несколько видов микроэлементов;
• Фитостеролы;
• Каротин;
• Аминокислоты.

Польза и вред конопляного масла

Противопоказания конопляного масла

Сразу хотелось бы отметить, что противопоказаний к употреблению масла каннабиса нет. Оно представляет собой естественный природный продукт, легко усваивающийся организмом.
Исключением может стать индивидуальная непереносимость растения, но такое встречается крайне редко.

Польза масла из семян конопли

Масло из семян конопли имеет целый ряд полезных качеств. Все они доказаны официальной медициной, а потому его можно смело принимать в лечебно-профилактических целях. Оно помогает бороться с большим количеством заболеваний и симптомов. Многочисленные клинические исследования подтвердили, что конопляное масло — это высокоэффективное профилактическое средство, способное сдерживать появление различных заболеваний отдельных органов и целых систем.

Функция кроветворения

Масло из семян конопли положительно воздействует на функцию кроветворения. Оно стимулирует синтез кровяных клеток. Такая функция обусловлена наличием в нем железа, цинка и хлорофилла. Его рекомендуют принимать людям с анемией.

Сердечнососудистая система

Идеальный баланс нескольких видов жирных кислот в масле снижает уровень холестерина в крови, чистит сосуды и укрепляет мышцы сердца. Его советуют принимать в качестве профилактического средства, которое снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Дыхательные органы

Масло из семян коноплипомогает при проблемах с астмой и инфекциями дыхательных путей. Его советуют принимать больным бронхитом, пневмонией и туберкулезом.

Кожный покров

Конопляное масло с давних времен используют как эффективное средство против дерматологических болезней, среди которых: дерматит, волчанка, витилиго, экзема и псориаз. Оно входит в состав многих мазей, заживляющих ожоги и нарывы, устраняющих кожные раздражения.

Пищеварение

Включение конопляного масла в регулярный питательный рацион позволяет наладить работу всей пищеварительной системы. Оно эффективно при коликах, гастрите, язве желудка, геморрое и холецистите. Также оно выступает в роли слабительного средства, которое рекомендуется принимать людям, расположенным к запорам.

ЦНС

Конопляное масло положительно действует на центральную нервную систему человека. Врачи рекомендуют включать его в рацион людям, страдающим от бессонницы, заторможенной реакции, поведенческих расстройств, аутизма, гиперактивности и невроза.

Опорно-двигательная система

Масло из семян конопли оказывает противовоспалительное и анальгезирующее воздействие на опорно-двигательную систему человека. Находящаяся в его составе линолевая кислота улучшает усвоение организмом кальция, который укрепляет кости. Его рекомендуют принимать в пищу при остеохондрозе, ушибах, остеопорозе, артрозе, растяжениях и переломах.

Метаболизм

При постоянном приеме в пищу, конопляное масло ускоряет и улучшает процесс протекания обмена веществ. Его советуют людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Иммунитет

Масло из семян конопли оптимизирует работу иммунитета человека. Оно укрепляет и усиливает защитные функции организма. В результате он эффективнее противостоит всем видам заболеваний.

Мужские и женские органы

Конопляное масло положительно влияет на половую систему человека. Женщинам оно помогает унять боль в предменструальный период, улучшает общее состояние в период менопаузы. Оно очень полезно при беременности, ведь в его состав входят важные для здорового развития эмбриона витамины. Также оно предупреждает чрезмерное накопление жидкости.

Мужчинам же рекомендуется пить масло из семян конопли в качестве профилактического средства от аденомы простаты, импотенции и рака.

Как принимать конопляное масло?

У всех, кто ознакомился с отзывами о конопляном масле, непременно возникнет вопрос о правильности его приема. Поскольку оно является на 100% природным натуральным продуктом, то очень хорошо усваивается организмом. Его можно ежедневно употреблять в пищу в качестве общеукрепляющего и оздоровительного средства. Врачи советуют пить одну столовую ложку масла 2-3 раза в сутки за 30 мин до приема пищи. Это можно делать постоянно или с перерывами в несколько месяцев. Для удовлетворения всех потребностей организма в полинасыщенных кислотах достаточно 14-28 мл масла, полученного исключительно методом холодного отжима.

Подробнее о конопляном масле вы можете прочитать на сайте Семяныч.

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Зеленая аптека Просмотров: 18345 27.09.2019

Задолго до того, как появился на наших полях подсолнечник, и подсолнечное масло заняло лидирующую позицию в кулинарии, конопляное масло было основным продуктом на Руси. Даже в первые годы советской власти конопляное масло было задействовано в пищевой промышленности и кулинарии достаточно широко, но, когда СССР в 1961 году вошел в конвенцию ООН о «наркотических средствах», посевы конопли резко сократились, а вместе с тем и производство всей продукции, которую получали из конопли – пеньки, крупы и масла. Сейчас начался период реабилитации конопли, как очень полезной сельскохозяйственной культуры, но конвенция все еще в силе, потому и выращивание этой культуры дело достаточно хлопотное. Тем не менее, конопляное масло отечественного производства уже можно приобрести во многих магазинах.

Элемент не найден

Добавить в корзину

Элемент не найден

Добавить в корзину

Состав конопляного масла

Конопляное масло высоко ценили не только славяне, но отдавали ему должное и в Древнем Китае. Это сегодня, благодаря химическому анализу мы знаем, что в конопляном масле содержатся:

1. Линолевая кислота – незаменимая полиненасыщенная кислота Омега-6, которая поступает в наш организм только с пищей, но без которой невозможны обменные процессы. До 53% жирных кислот, содержащихся в конопляном масле, составляет именно эта полезнейшая кислота.
2. Линоленовая кислота – до 28%, это Омега-3 полиненасыщенная жирная кислота. Относится тоже к незаменимым жирным кислотам.
3. Олеиновая кислота – мононенасыщенная кислота, составляет до 16% всех жирных кислот конопляного масла.
4. Жирные кислоты – пальметиновая и стеариновая, не представляют особенной ценности, так как содержатся во всех растительных маслах.

Кроме того, в конопляном масле содержатся:

• антиоксиданты;
• фитостеролы;
• жирорастворимые витамины;
• минеральные вещества.

От того, что наши предки не знали состава конопляного масла, они ценили его не меньше, а гораздо больше, чем мы. И было за что.

Полезные свойства конопляного масла

Это масло обладает уникальным сбалансированным составом и потому:

1. При регулярном употреблении гарантирует: очищение сосудов от холестериновых отложений, благодаря Омега-3 и Омега-6 жирным кислотам.
2. Обладает зеленоватым цветом из-за высокого содержания хлорофилла, который является признанным онкопротектором. Риск заболеть онкологическими заболеваниями снижается в разы у тех, кто постоянно употребляет его в пищу.
3. Жирорастворимый витамин Е способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, не зря его называют витамином молодости. Конопляное масло можно употреблять не только, как продукт, но и как косметическое средство, добавляя в маски, шампуни и кремы для кожи лица и тела.
4. Фитостеролы, содержащиеся в конопляном масле, действуют на нервную систему человека успокаивающе. Благодаря чему улучшается эмоциональный фон, отступает бессонница и депрессивное состояние.
5. Благодаря витаминному и минеральному составу оно укрепляет сердечную мышцу, и риск инфарктов значительно сокращается.

Сфера применения конопляного масла

Прежде всего, это, конечно же, пищевой продукт. Растительное масло с отличными вкусовыми качествами годится для приготовления горячих блюд, консервации, и заправки салатов. Широко используется в европейской и азиатской кухне.

Конопляное масло в косметологии используется тоже достаточно широко. Его используют при производстве ухаживающей косметики, вводя в кремы и маски для кожи лица и тела, а так же в средства доля ухода за волосами.

Конопляное масло относится к сохнущим маслам, потому его технические сорта используются для производства олифы и других лакокрасочных материалов.

Применение в кулинарии

В пищу употребляют два вида конопляного масла:

1. Не рафинированное, обладающее зеленоватым цветом и насыщенным ореховым вкусом. В нем сохраняется максимум полезных веществ, потому –то его рекомендуют употреблять, не подвергая термической обработке.
2. Рафинированное – прозрачное, с легким зеленоватым оттенком, практически безвкусное.

Полезнее, конечно, масло не рафинированное, но оно имеет незначительный срок хранения. Рафинированное можно употреблять повсеместно, хранится оно гораздо дольше неочищенного от примесей масла, но пользы от него меньше. Каждый вид имеет свое назначение и применение:

1. К примеру, рафинированное, используется при приготовлении горячих первых и вторых блюд. Оно абсолютно нейтрально и гарантирует отсутствие характерного привкуса.
2. Заправлять салаты лучше маслом не рафинированным, его ореховый вкус придает овощным салатам особенную пикантность.
3. Жарить на конопляном масле не рекомендуется, потому что у него низкая температура плавления, оно начинает чадить, образуется канцероген, и хороший продукт дискредитируется, превращаясь из лечебного масла в яд для организма.
4. Многие врачи рекомендуют при проблемах с ЖКТ принимать не рафинированное конопляное масло натощак по одной столовой ложке ежедневно. Это поможет подлечить гастрит и гастродуоденит, а также улучшит перистальтику кишечника.

Конопляное масло в косметологии

Как всякое растительное масло, конопляное, оказывает благотворное влияние на кожу, благодаря содержанию жирных кислот, жирорастворимых витаминов и минералов. В конопляном масле содержится хлорофилл и бета-каротин. Они делают кожу сияющей, а волосы и ногти крепкими и здоровыми. Потому его включают в состав масок домашнего приготовления, обогащают готовые косметические средства:

1. Достаточно одной капли конопляного масла, добавленного в ночной крем, которым вы пользуетесь постоянно, чтобы увидеть эффект уже после 2-3-го применения.
2. Несколько капель в бальзам-ополаскиватель для волос и в шампунь, принесут и волосам несомненную пользу. При постоянном применении волосы станут здоровее и красивее.
3. Если втирать слегка подогретое конопляное масло в огрубевшие участки кожи на стопах ног, на ладонях и локтях, то уже после нескольких процедур кожа станет мягкой. Омозолелость проходит бесследно.
4. Добавив 5-10 капель конопляного масла в любую домашнюю маску для лица и волос, вы окажете вашей коже и волосам неоценимую услугу.

Конопляное масло в медицине

Народная медицина тоже не оставила без внимания уникальные свойства конопляного масла и советует:

1. При геморроидальных болях вводить ватный тампон, пропитанный конопляным маслом в анальное отверстие. Оно обеспечивает отток застоявшейся венозной крови и наступает улучшение состояния больного. Геморроидальные шишки уменьшаются, и боль отступает.
2. При маститах на воспаленную грудь накладывается компресс из конопляного масла. Салфетку пропитывают маслом и накладывают на грудь на 1,5-2 часа.
3. Если смешать конопляное масло с яичным белком и нанести сразу на место бытового небольшого ожога, то не останется даже покраснения кожи, не то, что волдыря.
4. При стойких запорах, особенно при геморрое, рекомендуют делать клизмы. В воду добавляют конопляное масло, которое не только вызовет перистальтику, но и подлечит стенки прямой кишки от трещин, которые неизбежно возникают при дефекации после длительного запора.
5. Компрессы из конопляного масла на больные воспаленные суставы снимут боль, отечность. А их длительное применение надолго избавит вас от суставных болей.
6. Принимаемое натощак нерафинированное конопляное масло оздоровит ЖКТ, очистит сосуды от холестериновых отложений и укрепит сердечную мышцу.

Где приобрести конопляное масло

Прежде всего, загляните в каталог нашего сайта. Здесь вы найдете:

1. Масло конопляное нерафинированное в стеклянной таре, фасованное в 100, 250 и 300-граммовые бутылочки.
2. Рафинированное конопляное масло, а также масло-спрей, которым очень удобно пользоваться, когда в рецептуре присутствует совет – сбрызните маслом. Вам не придется ломать голову, как это сделать.

Вся продукция в нашем магазине от проверенных фирм-производителей, сертифицированная и качественная. Милости просим в наш интернет-магазин здоровых продуктов!

Противопоказания

У конопляного масла нет прямых противопоказаний. Единственным противопоказанием может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Конопляное масло – польза, свойства и применение

Конопляное масло. Что это?

Конопляное масло — это редкий и ценнейший вид растительного масла. Пищевая, диетическая и промышленная ценность продукта считается значительней других растительных масел в несколько раз (к примеру, льняного). Никакого одурманиющего воздействия конопляное масло не оказывает и ничего общего не имеет с этим не имеет.

• Единственное масло, усваиваемое организмом на 100%
• Имеет богатый состав, благодаря которому служит отличной заменой любому животному жиру, в том числе сливочному маслу.
• Такой богатый состав имеет масло кедрового ореха, признанное лучшим растительным маслом.
• Продукт полезен в любом возрасте и абсолютно всем.
• Его универсальность объясняется содержанием жирных кислот, сопоставимых с рыбьим жиром и сортами жирной рыбы.
• Богатый состав витаминов способен пополнить недостаток важнейших элементов в организме и защитить от болезней и старения.
• Ни одна известная в растительном мире масличная культура не содержит такого огромного количества органических соединений.
• Масло относится к эффективным, исключительно натуральным лечебно-профилактическим средствам.
• Продукт сохраняет все биологически активные и полезные вещества, т.к. изготавливается прессованием при низкой температуре [5].

Тысячелетиями люди использовали конопляное масло как основной продукт питания. Им заменяли свиной жир, подсолнечное масло и называли «постным». Являясь исконно славянским продуктом, сегодня конопляное масло стало звездой зарубежных публикаций и передач, «бумом» на рынке растительных масел [7].

Масло имеет редкий красивый цвет зеленоватого оттенка. Во вкусе вы найдёте небольшую кислинку и приятный лёгкий аромат. Но не только эти ощущения вы получите. В масле присутствует также ореховый вкус и отдалённое напоминание подсолнечного масла и семечек.

Конопляное масло используется в чистом виде и в сочетании с другими маслами. При частом использовании не приедается, хорошо совместимо с лекарствами, является самостоятельным лекарственным средством. На этом масле не жарят. Им заправляют салаты, холодные блюда, творог, используют в соусах.

Хранят масло в тёмной посуде и прохладном месте до 12 месяцев. При замораживании продукт может храниться неопределённо долго. При небрежном отношении масло загустеет и прогоркнет.

Статья в тему: Амарантовое масло. Польза и способы применения в косметологии, медицине

Как выбрать лучшее масло из семян конопли?

Продукт изготавливается двумя известными способами: холодным отжимом и горячим прессованием. Более ценным в биологическом отношении является конопляное масло холодного отжима. В нём сохранены все ценные компоненты самого растения. Именно это масло имеет красивый зелёный цвет, приятный вкус и аромат. Такое масло стоит дороже, но польза от него значительна.

Конопляное масло в истории

• В 16-17 веке земледельцы, занимающиеся изготовлением конопляного масла, пользовались хорошей государевой привилегией, считались знатной персоной и заносились в список особого расположения. В те времена конопляное масло ценилось, как нефть сегодня, было и сырьём, и топливом. Лучшее конопляное масло употреблялось в пищу и использовалось в лечении болезней.
• Жители древней Греции изготавливали напиток из семян конопли, который назывался «утоляющий страдания».
• Обнаружено, что птицы, питающиеся семенами конопли живут дольше, а количество протеина в семенах значительно выше в сравнении с соей [4].
• Ещё в начале 20 века сотни тысяч гектаров земельных угодий были заняты коноплёй. Посевы растения были такими же, как и поля с пшеницей. Если вы видели фонтан Дружбы народов на ВДНХ, то, наверное, помните, что украшают его цветы подсолнечника, колосья пшеницы и листья конопли.
• Сегодня поля с промышленной коноплёй не дотягивают и до десятка тысяч га.

Конопляное масло: Закат. Из-за дурной репутации конопли, содержащей тетрагидроканнабинол — вещество наркотического действия, выращивание растения практически прекратилось. Исчезнувшее сырьё остановило промышленное производство чрезвычайно полезного для здоровья конопляного масла. В настоящее время продукт производится кустарно фермерами.

Конопляное масло: Возрождение. Официально подтверждены полезные свойства конопли и его уникального масла, активно изучаемого последние 20 лет. Учёными института растениеводства им. Н.И. Вавилова, американскими и канадскими исследователями выведены особые сорта конопли, названные безнаркотиковыми. Появилась уверенность в прекращении полувекового забвения конопляного масла и возврате ценнейшего продукта в жизнь человечества [2]. Исследователи вернулись к изучению истории использования растения в медицинских целях, насчитывающую 50 веков.

Полезные свойства масла конопли

1. Противоопухолевое;
2. Противовоспалительное;
3. Болеутоляющее;
4. Антиоксидантно;е
5. Желчегонное;
6. Отхаркивающее;
7. Успокаивающее;
8. Общеукрепляющее;
9. Ранозаживляющее;
10. Солнцезащитное.

Состав конопляного масла

• Содержит около 400 известных органических соединений, что является исключительным достоинством в сравнении с другими масличными культурами.
• Незаменимые жирные кислоты. Их содержание сопоставимо только с маслом кедрового ореха: кислота линолевая : 50-60% класс омега-6 , альфа-линолевая: 16-20% класс омега-3. Соотношение этих кислот находится в рамках рекомендаций ВОЗ и Института питания. Особо ценны эти кислоты для пожилых и людей с ослабленным здоровьем. Гамма-линоленовая кислота, редко встречаемая в продуктах питания, в достаточном количестве присутствует в конопляном масле. Эта кислота препятствует развитию большого количества заболеваний человека.
• Мононенасыщенная олеиновая кислота: 11-14%. Значительное количество этой кислоты также сопоставимо с кедровым маслом.
• Содержится много других ценных активных веществ: микро- и макроэлементы, жирорастворимые витамины, фосфолипиды, бактерицидные вещества, стерины и др.
• Внимание! Учёными в составе конопляного масла найдены и другие вещества. Они пока не идентифицированы, но исследователи заявили, что найденные элементы усиливают лечебное действие других компонентов [5].

Применение конопляного масла

Знаменитый в мире Музей » Hash Marihuana & Hemp Museum» (Марихуаны и Конопли) содержит древние свидетельства применения конопляного масла в питании и лечении людей, которые сегодня активно используются в научных разработках.

Масло конопли в медицине

1. Сердечная и сосудистая системы. Лечебные свойства масла используются в лечении атеросклероза, гипертонии, ишемии, тромбофлебита, варикоза. Служит эффективным средством в профилактике инфаркта и инсульта.
2. Онкология. Ведущие специалисты-онкологи подтверждают пользу продукта в лечении рака. Конопляное масло при онкологии используется в комплексной терапии, убирает последствия химиотерапии. В составе масла содержится вещество хлорофилл, обладающее противоопухолевым действием. Зелёный цвет маслу придаёт именно это вещество.
3. Кровеносная система. Содержащиеся в масле элементы непосредственно участвуют в процессе синтеза клеток крови. Продукт рекомендован больным анемией.
4. Пищеварение. Противовоспалительные, ранозаживляющие, обезболивающие и другие свойства используются в лечении язвы желудка, гастрите, холецистите, геморрое. Обладая слабительным действием, масло используется при запорах.
5. Дыхательная система. Масло включают в рацион питания при заболеваниях пневмонией, бронхитом, астмой, туберкулёзом, катарами дыхательных путей.
6. Дерматологические заболевания. Конопляное масло поможет при заболеваниях псориазом, дерматитах, экземе. Используется в лечении ожогов, ран и порезов.
7. Нервная система. Масло, используемое в питании, приносит пользу при неврозах, любых расстройствах поведения, бессоннице, детском аутизме.
8. Для женщин конопляное масло просто необходимо в период беременности и кормлении. Оно защитит иммунную системы матери и ребёнка, восстановит силы и улучшит качество молока.
9. Для мужчин регулярное употребление продукта послужит профилактикой от импотенции и заболеваний предстательной железы.
10. Как показали исследования, достаточно ежедневно до еды принимать две ст. л. удивительного масла, чтобы уже через пару недель почувствовать улучшение общего самочувствия, а показателем послужат здоровый блеск и активный рост волос и ногтей.

Масло из семечек конопли в косметологии

Масло считается прекрасным косметическим средством, восстанавливающим защитную функцию кожи, снимающим раздражение, воспаления, убирающим морщины. Конопляное масло достаточно быстро впитывается, не оставляя жирных следов. Это свойство «сухого масла» позволяет применять продукт в чистом виде, нанося его прямо на лицо или тело, добавлять в состав масок и кремов.

Конопляное масло для лица

• Смягчит кожу лица, освежит и улучшит его цвет конопляное масло, смешанное с чайной ложкой сметаны, овсяными хлопьями и одним яичным желтком. Такая маска выдерживается 20 минут, а затем смывается водой.
• Прекрасный эффект даст и чистое масло, просто нанесённое на лицо, причём применять его можно на любых участках: по всему лицу, вокруг глаз, по уходу за шеей.

Конопляное масло для волос

Универсальное конопляное масло подойдёт любому типу волос. Основное назначение продукта — оздоровление кожи головы, укрепление волосяных луковиц и предупреждение каких-либо заболеваний. Достаточно добавлять несколько капель в шампунь и бальзам для придания здорового блеска волосам и стимулирования быстрого роста. Для масок с использованием конопляного масла добавляйте сок морковки, мёд, отвары трав, эфирное масло лаванды или розового дерева.

Применение конопляного масла в кулинарии. Рецепты

Полезное масло можно использовать везде, кроме применения в горячих блюдах и при жарке продуктов. Но при добавлении конопляного масла в выпечку, улучшаются все показатели: вкус, цвет корки, свежесть мякиша [6]. Несколько простых рецептов приготовления блюд с конопляным маслом могут пригодиться вам в хозяйстве.

Итальянская закуска. Рецепт

Ингредиенты:

• конопляное масло
• розовая гималайская соль
• свежий багет

Приготовление:

1. Масло налить в небольшую пиалу, добавить полезную гималайскую соль, хорошо перемешать.
2. Багет нарезать толстыми кусками, макать в масло перед употреблением.

Ароматная заправка для салатов

Ингредиенты:

• винный уксус (желательно красный) — 100 мл
• пряный уксус — 100 мл
• белый бальзамический уксус — 50 мл
• конопляное масло — 25 мл
• стакан куриного бульона
• перец черный горошек — 8шт.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать (конопляное масло и бульон на время отставить), поставив на огонь, довести до кипения.
2. Раствор со специями процедить.
3. Взбить миксером, доливая конопляное масло.
4. Посолить, влить куриный бульон. Соус доводится до нужной густоты.

Чесночный майонез

Ингредиенты:

• конопляное масло — 100 мл
• чеснок рубленый — 1 ч.л.
• сок лимона — 3 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• желток — 1 шт
• соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты (исключая конопляное масло) взбить венчиком до получения однородной желтой пасты.
2. Продолжая взбивать, добавить конопляное масло.
3. Взбивать до состояния однородной эмульсии.

Недостатки и противопоказания конопляного масла:их нет. Вред конопляное масло не приносит и не имеет противопоказаний.

Список литературы:

1. Николайчук Л.В., Николайчук Э.В., Головейко О.Н. Целебные растительные масла.
2. Н. Крупеник. Вавиловский институт обещает подорвать сырьевую базу марихуаны. Наука и жизнь, 20 июля 2006
3. Поваренная книга настоящего любителя конопли. Издание первое.М.,2015.
4. А. Игнатюк. Краткая история медицинского применения конопли ж. Техническая конопля в Украине и других странах, №8, 2016.
5. А. Жарких, кандидат химических наук. Полезные свойства конопли. Журнал «60 лет — не возраст»
6. Л. Журавлёва, А. Журавлёв, М. Терехов. Конопляное масло и его использование в хлебопечении. Вестник Алтайского государственного аграрного университета, июль, 2006.
7. С. Кулакова, М. Гаппаров, Е. Викторова. О растительных маслах нового поколения в нашем питании. ж Масложировая промышленность, №1, 2005.

Конопляное масло. Свойства и польза конопляного масла



Свойства конопляного масла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит конопляное масло ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

 

У многих жителей наших широт при упоминании слова конопля возникают негативные ассоциации. И это понятно, т.к. конопля относится к наркотическим средствам. По данной причине еще с 1961 года выращивание, а также распространение конопли считается уголовно-наказуемым преступлением. Единая международная Конвенция ООН еще в середине прошлого столетия твердо сказала «нет» посевам конопли.

Однако, справедливости ради стоит подчеркнуть, что коноплю, а также производные продукты, полученные на основе растения, издавна использовали на Руси. К примеру, конопляное масло, которое считается бесценным источником некоторых витаминов, а также полезных соединений природного происхождения. К счастью, в наше время законодательством не запрещено изготавливать, а также реализовывать обладающее удивительными свойствами конопляное масло в специализированных аптеках или магазинах.

Стоит отметить, что вплоть до XIX века конопляное масло считалось главным растительным маслом в рационе восточных славян. И только в век научно-технического прогресса на смену народному конопляному маслу, пришло изготавливаемое промышленным способом подсолнечное масло. Конопляное масло получают путем переработки зерен растения под названием конопля или Cannabis sativa.

Человечество впервые открыло для себя коноплю еще в 60 году нашей эры. Еще древние греки использовали само растение, а также семена конопли для изготовления масла или напитка под названием νηπενθής, название которого в дословном переводе с древнегреческого языка звучит, как «напиток утоляющий страдания». В составе конопли содержатся природные жирные кислоты, такие как линолевая, масляная и линоленовая. Помимо того, в составе зерен конопли содержится достаточное количество гликола, валина, изолейцина, тирозина и других аминокислот. Конопляное масло отличается своим насыщенным темным зеленым оттенком. 

Польза конопляного масла

В зависимости от способа производства конопляное масло может отличаться более светлой расцветкой. Основная польза конопляного масла кроется в химическом составе продукта, который содержит пальмитиновую, олеиновую, линоленовую, стеариновую, а также олеиновую кислоты. Стоит так же подчеркнуть, что польза конопляного масла заключается в способностях продукта насыщать человеческий организм полезными полинасыщенными жирными кислотами природного происхождения.

В результате изучения состава растительного масла, получено из семян конопли, медики и ученые пришли к выводу о том, что продукт может служить в качестве антиоксиданта, а кроме того источника жирорастворимых полезных соединений и фитостеролов. Конопляное масло используют не только в кулинарии или медицине. К примеру, в косметологии конопляное масло служит витаминной добавкой, которую применяют в процессе производства как лечебных, так и простых косметических средств ухода за кожей лица или волосами.

В химической промышленности конопляное масло применяют для изготовления красок, лаковых покрытий или олиф. Конопляное масло нашло применение даже в рыболовстве. Оказывается, некоторые породы рыб эффективно ловить с использованием в качестве наживки конопляного масла.

Калорийность конопляного масла 899 кКал

Энергетическая ценность конопляного масла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.9 г. (~899 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Рецепты с конопляным маслом



Рецепты с Конопляным маслом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 17 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 банке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав конопляного масла

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8086

Конопляное масло – состав, польза, вред и как принимать

Конопляное масло получают из семян конопли. Продукт не содержит психоактивный компонент марихуаны – тетрагидроканнабинол. Масло не оказывает никакого воздействия на психику, а наоборот, оно полезно для здоровья.

Полезные свойства конопляного масла объясняются содержанием омега-3. Жирные кислоты в масле легко окисляются, поэтому продукт лучше не использовать для жарки или выпечки.

Конопляное масло едят с макаронами, овощными соте и салатными заправками. Оно обладает ореховым ароматом.

Состав и калорийность конопляного масла

Польза конопляного масла обусловлена содержанием антиоксидантов, минералов и витаминов. В нем содержатся хлорофилл, сера, фосфор, фосфолипиды и фитостеролы.

Состав 100 гр. конопляного масла в процентах от дневной нормы:

• сбалансированное соотношение омега-3 и омега-6 – 88% и 342%. Уменьшают воспаления и улучшают работу мозга. Являются профилактикой инсульта и сердечных заболеваний.
• витамин Е– 380%. Обеспечивает работу половых желез и нормализует гормональный фон. Антиоксидант, омоложивающий организм.
• витамин А. Участвует в выработке гормонов. Необходим для здоровья глаз.
• магний. Важен для всех органов. Снимает мышечные спазмы.
• стеролы. Снижают уровень холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Обладают противораковыми свойствами.

Калорийность конопляного масла – 900 ккал на 100 гр.

Польза конопляного масла

Полезные свойства конопляного масла проявляются в влиянии на липидный обмен, торможении развития кожных заболеваний и раковых изменений в клетках организма.

Применение конопляного масла успокаивает судороги. Еще этот продукт хорошо проявил себя при лечении ревматоидного артрита.

Конопляное масло влияет на тонус сосудов и снижает риск развития атеросклероза. Фитостеролы уменьшают количество холестерина, удаляя скопления в артериях.

Масло понижает артериальное давление и борется с образованием кровяных сгустков. Оно помогает восстановить сердце после сердечного приступа.

Конопляное масло борется с психическими, неврологическими и дегенеративными расстройствами. Продукт контролирует депрессию и беспокойство, а также проводит профилактику болезни Альцгеймера.

Масло будет полезно при глаукоме. Для профилактики глаз тоже продукт будет полезен – он улучшает зрение.

Людям, страдающим туберкулезом, добавление продукта в рацион облегчит симптомы заболевания.

Конопляное масло уменьшает тошноту и рвоту. Также оно стимулирует аппетит, хотя и не вызывает появление лишнего веса.

Конопляное масло для мужчин является профилактикой заболеваний предстательной железы, в том числе и раковых патологий.

Продукт поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей. Оно помогает ранам быстро заживать и действует против аллергических дерматитов. Масло идеально подходит для лица, поскольку оно увлажняет, не забивая поры. Его часто используют в косметологии для снятия воспаления и раздражения кожи, включая акне. Кремы с конопляным маслом обладают антивозрастными свойствами, уменьшают мелкие морщины и предотвращают появление признаков старения.

Масло из конопли эффективно при онкологии – оно улучшает состояние больного при любых видах рака.

Конопляное масло для волос

Конопляное масло часто используют в косметологии для роста и укрепления волос. Омега-6, входящая в состав продукта, снимает воспаления, одновременно обновляя кожные покровы.

Косметологов привлекает способность продукта глубоко проникать в кожу головы и питать клетки на всех уровнях.

В лечебных косметологических средствах конопляное масло можно смешивать с другими полезными маслами для укрепления и усиления роста волос, например, с кокосовым.

Как принимать конопляное масло

Продукт можно использовать наружно или принимать внутрь.

Первый способ – нанести масло конопли на кожу. Это актуально, если кожа раздражена или есть сухие участки кожи, которые нужно увлажнить и снять раздражение.

Если вы используете масло конопли для лечения прыщей, то его тоже нужно использовать местно. Нанесите масло на чистую кожу и оставьте его на 1-2 минуты. Смывайте теплой водой.

Второй способ заключается в том, чтобы принимать масло из конопли внутрь. Этот способ тоже улучшает здоровье кожи, но и воздействует на организм в целом. Обычно принимают 1-2 ч.л. масла конопли в день – либо в одно время, либо за два приема. Лучше начинать с небольшого количества – 0,5 ч.л. и посмотреть на реакцию организма.

При лечении болезней суставов полезно смешивать продукт с рыбьим жиром в равных пропорциях.

Если вам не нравится вкус конопляного масла, то можете его смешивать с другими продуктами – добавлять в салатные заправки или супы.

При термическом воздействии конопляное масло легко окисляется, поэтому не следует его использовать для приготовления пищи. Полейте им салат или пасту.

Вред и противопоказания конопляного масла

Противопоказания конопляного масла незначительны, поскольку продукт подходит почти всем.

Конопляное масло может быть вредно, если при выращивании конопли применяли пестициды. Они перейдут в масло и окажут вредное воздействие на организм.

При местном применении редко появляются аллергические реакции, так что лучше провести тест перед использованием, чтобы избежать раздражения.

Использование внутрь начинайте с небольших доз. При употреблении большого количества масла конопли может проявиться расстройство пищеварения.

Как хранить конопляное масло

Главная проблема при хранении масла – его окисление. Храните масло в стеклянной посуде темного цвета и не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

Окислительная способность продукта связана с сортом растения. Ведущие производители масла из конопли отбирают культуры с устойчивостью к окислению. Срок хранения указан на упаковке и составляет не менее 1 года.

Если вы открыли бутылку масла, то держите ее в прохладном месте, например, в холодильнике.

Свойства масла семян конопли | Государственный университет Оклахомы

Опубликовано окт.2020 г. | Id: FAPC-235

К Нурхан Данфорд

Конопля Cannabis sativa L. — древняя культура. Хотя подтверждений нет, считается, что конопля могла быть выращена в Китае 20 000 лет назад.К 16 веку конопля была товарной культурой, которая широко использовалась как для производства волокна, так и для семян в Европе. Конопля была завезен в Америку в регионе Новой Англии в 1645 году. Продукты, полученные из конопли, были заменены изделиями из хлопка в конце 1800-х годов из-за технического прогресса в хлопкоочистке и снижении затрат на рабочую силу. Шнуры и парусина в основном изготавливались из волокна конопли, но спрос на коноплю еще больше снизился с введением пара и суда, работающие на нефтяных двигателях.

Растение каннабис содержит несколько психоактивных соединений, включая ∆-9-тетрагидроканнабинол. (THC). Важно отметить, что концентрация ТГК в каннабисе зависит от обоих факторов: экологические и генетические факторы. Большинство культивируемых технических культур конопли содержат меньше чем 1% THC. Марихуана — это термин, обычно используемый для обозначения каннабиса, производимого для производства наркотиков и в рекреационных целях и содержит около 3-30% THC.Из-за присутствия THC в растение, Закон о налоге на марихуану запрещает выращивание конопли в США. Штаты в 1937 году. Запрет на производство конопли был снят во время Второй мировой войны, потому что прерванного импорта и высокого национального спроса на волокно. После войны, был восстановлен контроль.

Закон о сельском хозяйстве 2014 г. дифференцировал промышленную коноплю с концентрацией ТГК равной 0.3% или меньше от марихуаны. На ферме 2018 года конопля стала сельскохозяйственным товаром. исключение его из списка контролируемых веществ. В настоящее время промышленная конопля рассматривается как альтернатива более дешевым товарным культурам.

Существует более 40 сортов конопли. Finola — наиболее часто выращиваемый сорт. в коммерческих целях.Коноплю можно выращивать для получения семян, клетчатки или масла. Конопля промышленная семена высаживаются очень близко, чтобы стимулировать производство волокон и подавлять развитие листьев, в то время как конопля, выращиваемая на семена, сажается дальше друг от друга. Коноплю можно употреблять в пищу или составы кормов при условии, что продукты одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для пищевых продуктов и Американской ассоциации официальных лиц по контролю кормов (AAFCO) для кормовые продукты.Семена конопли и масло семян конопли можно использовать в пищевых продуктах. В настоящее время, Нет разрешенного использования какой-либо формы конопли в качестве ингредиента корма.

Свойства семян

Семена конопли, которые являются плодами Cannabis sativa, имеют круглую форму с диаметром от 3,0 до 5.0 мм и темно-красно-коричневого цвета. Семена покрыты тонким околоплодник двухслойный, внутри находятся эндосперм и две семядоли. Семена конопли содержат около 25-30% масла, 25-30% белка, 30-40% клетчатки и 6-7% влаги. Химический состав Количество семян значительно варьируется в зависимости от посаженного сорта конопли.

Обработка семян

Семена конопли можно перерабатывать, как и любые другие масличные культуры, для получения масла (см. Информационные бюллетени). FAPC-153 Масло и переработка масличных культур I: Обработка, хранение и предварительная обработка масличных семян; FAPC-159 «Масло и переработка масличных культур II: методы добычи масла»; и FAPC-160 Oil and Oilseed Processing III: Refine Oil and Preparation for Biodiesel Производство).Таким образом, семена отделяются от посторонних предметов, таких как камни, металлические части. и другие семена и части растений. Затем их кондиционируют, чтобы отрегулировать влажность семян. Механическое прессование и / или экстракция растворителем, обычно гексаном, являются двумя распространенными методы, используемые для извлечения масла из семян. Нефть из процесса добычи идет через серию процессов очистки в зависимости от конечного использования.

Свойства масла семян конопли

Появление масел, полученных из конопли, на продуктовых полках вызвало некоторую путаницу с потребители.Хотя использование масла семян конопли разрешено для пищевых продуктов, масло CBD — нет. Масло CBD — это эфирное масло, полученное из листьев и цветов конопли и имеет совершенно другой химический состав, чем масло семян конопли.

Масло семян конопли содержит высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) (70-90%) и является хорошим диетическим источником незаменимых жирных кислот, линолевой и линоленовой кислот. (см. информационный бюллетень FAPC-196 Lipid Glossary).Линолевая кислота (50-70%) — основная жирная кислота в масле семян. Масло семян конопли считается здоровым из-за желаемого соотношения омега-6: омега-3 жирных кислот 3: 1 (см. информационный бюллетень FAPC-135: Продукты питания, здоровье и масла Омега-3). Хотя соотношение омега-6: омега-3 от 3: 1 до 5: 1 считается оптимальным для доброго здоровья, тема пока дискуссионная. В отличие от многих других масел из товарных семян, Масло семян конопли содержит значительное количество γ-линоленовой (GLA), 0.5-6% и стеарадоновая кислота (SDA) 0,3-2,5%. GLA — это омега-6 ПНЖК содержится в материнском молоке и некоторых растительных маслах, таких как бурачник, черная смородина. и примулы вечерней и обычно употребляются в качестве пищевой добавки. Есть научные отчеты, показывающие, что диета с добавлением ГЛК снижает различные воспалительные реакции. SDA — это жирная кислота омега-3, которая служит прекурсором для производства других омега-3. жирные кислоты.У людей диетические АСД легко превращаются в полезные для здоровья в течение длительного времени. цепь жирных кислот омега-3 эйкозапентаеновая кислота (EPA) (см. информационный бюллетень FAPC-135: Продукты питания, здоровье и масла Омега-3). Сообщается, что семена конопли, выращиваемые в крайних северных и тропических регионах, имеют более высокие концентрации GLA и SDA, чем в семенах, выращенных в умеренном климате. Насыщенный Содержание жирных кислот, пальмитиновой и стеариновой кислот в масле семян конопли колеблется от 5 до 9% и 2-3% соответственно.

Масло семян конопли, экстрагированное растворителем, является жидким при комнатной температуре и имеет желтый цвет, мягкий вкус и ореховый аромат. Органолептические свойства масла семян конопли могут варьироваться в зависимости от от места прорастания семян, условий извлечения масла и зрелости семян. Это может иметь сильный, острый вкус. На вкус масла также влияет послеуборочная обработка. практики, т.е. высокотемпературная сушка, приводящая к образованию повышенного количества летучих соединений, пероксидов и свободных жирных кислот, а также ухудшение качества (см. информационный бюллетень FAPC-197 Качество пищевого масла). Показатель преломления и удельный вес очищенного масла при 40 градусах С и 20 градусы C составляют 1,4570 и 0,8927 соответственно. Неочищенное масло семян конопли имеет более высокую удельную плотность 0,9200, чем у рафинированного масла. Масло семян конопли имеет более низкую температуру плавления и задымления. по сравнению с обычными кулинарными маслами из-за высокого содержания ПНЖК.

Коммерчески очищенное масло семян конопли содержит значительно больше неомыляемых веществ (см. информационный бюллетень FAPC-196 Lipid Glossary), чем у многих товарных масел. Отчасти это связано с высоким содержанием фитостерина. (растительные стерины) содержание масла. Многочисленные исследования продемонстрировали прием внутрь фитостерины снижают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови человека.Токоферолы являются важнейшими природными антиоксидантами. Содержание токоферола в масле семян конопли варьируется от 76,4 до 92,1 мг / 100 г масла, что аналогично многим другим маслам из семян семян, таким как как соевое и подсолнечное масло.

Утилизация семян и масла

Исторически семена конопли и масло использовались в различных продуктах.Масло семян конопли до 1870-х годов было самым потребляемым осветительным маслом. Затем углеводородное топливо, а затем электричество заменил конопляное масло на освещение. Мыло, линолеум, лакокрасочные материалы были обычно производится с маслом семян конопли. Есть сообщения об использовании растительного масла. в медицине для лечения глаукомы и рака, снижения уровня холестерина у человека кровь и контроль высокого кровяного давления.Семена конопли были популярны как птичий корм и остаточный жмых после отжима масла, также называемый мукой, продаваемый как корм для скота. Суп, каша и каши, приготовленные из муки из семян конопли, были одними из самых популярных блюд. потребляется во время голода. Семена конопли также использовались для лечения боли в животе или ушах, кашля и недержания мочи.

Высокое содержание ПНЖК и благоприятное соотношение жирных кислот омега-6: омега-3 в масле семян конопли предоставляет возможности для разработки специальных пищевых рецептур.В настоящее время, Рынки семян конопли и масла довольно малы из-за ограниченного производства и переработки. доступная емкость. Большинство продуктов можно отнести к категории специализированных, а не товарные продукты. Протеиновые порошки, специальные масла, энергетические батончики и напитки, конопля молоко и масло — одни из самых популярных пищевых продуктов. Конопля механически прессованная масло семян используется в качестве заправки для салатов, но масло не подходит для высоких температур. применения из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот.Масло семян конопли основной ингредиент в широком спектре косметических продуктов, включая жидкости и батончики мыло, кремы, лосьоны и бальзамы для губ. Фальсификация масла семян конопли может быть проблемой из-за его относительно более высокой стоимости, чем товарные масла.

Очищенные семена конопли или мука, богатые протеином, могут быть использованы для приготовления хлеба, тортов. и батончики мюсли.Жареные, соленые и покрытые карамелью семена конопли используются в качестве закусок. в Турции, Китае и США. Жареные семена также продаются как второстепенный ингредиент. в энергетических батончиках и кофейных смесях. Утверждается, что масло из семян конопли имеет много более высокая питательная ценность, чем арахисовое масло.

Выводы

• Химический состав масла семян конопли и масла CBD различается.
• Масло семян конопли богато ПНЖК. Следовательно, он склонен к окислению, если с ним не обращаться. должным образом. Держите его подальше от света и высоких температур, чтобы сохранить хорошее качество.
• Масло семян конопли не подходит для высокотемпературных применений, таких как приготовление пищи. и жарка.
• Потребление масла семян конопли, содержащего холодные составы, такие как заправки для салатов, является лучший способ включить его в здоровую диету.
• Масло семян конопли считается полезным из-за высокой концентрации ненасыщенных жирные кислоты, особенно жирные кислоты омега-3.
• В зависимости от способа обращения с семенами конопли масло может содержать ТГК и CBD масло.

Была ли эта информация полезной?

ДА НЕТ

Что они делают и чего не делают

Люди покупают масло семян конопли или конопляное масло на протяжении десятилетий.Вы найдете его в большинстве магазинов товаров для здоровья. Оно отличается от масла CBD тем, что не содержит много каннабиноидов или терпенов. Напротив, он очень питателен и также используется в индустрии красоты.

Конопляное масло получают из сортов Cannabis sativa , которые не содержат больших количеств опьяняющего тетрагидроканнабинола (THC). Итак, каковы ингредиенты конопляного масла и какова их цель? Давайте узнаем в этой статье.

Что такое конопляное масло?

Конопляное масло похоже на многие другие масла-носители, такие как подсолнечное масло и масло жожоба.Как и эти масла, это экстракт семян холодного отжима. Масло семян конопли получают из растения конопли и богато омега-3 и -6 жирными кислотами и антиоксидантами. Однако он не содержит CBD или THC.

Масло семян конопли — это масло темно-зеленого цвета, получаемое путем прессования семян немедикаментозных штаммов растения конопли. Естественно, эти штаммы имеют очень низкие (если вообще есть) уровни каннабиноидов. Каннабиноиды богаты маслом CBD и взаимодействуют с эндоканнабиноидными рецепторами организма, оказывая свое действие.

Диетологи считают масло семян конопли полезным и сбалансированным по питательным веществам.

Диетологи считают масло семян конопли полезным и сбалансированным по питательным веществам. Он обеспечивает высокий уровень мононенасыщенных жиров, незаменимых жирных кислот, линолевой кислоты (55%) и альфа-линоленовой кислоты (16%). Обычно в нем низкий уровень насыщенных жиров (9%). Всего одна столовая ложка масла семян конопли в день обеспечит вам суточную потребность в незаменимых жирных кислотах.

Вы также часто найдете конопляное масло на кухне.Он популярен благодаря своему ореховому и землистому вкусу. Попробуйте добавить его в заправки для салатов. Как вариант, поливайте им еду или используйте соусы или соус песто.

Конопляное масло — это мощное увлажняющее средство и смягчитель кожи , которое не закупоривает поры и не способствует жирной коже. Он также известен как Cannabis sativa (масло семян конопли), масло первого отжима и масло семян конопли.

Ингредиенты конопляного масла: что они делают

Мы уже коснулись некоторых ключевых ингредиентов конопляного масла.Ниже мы подробнее рассмотрим, что это за ингредиенты и для чего они нужны.

Омега-3 и Омега-6

Конопляное масло богато Омега 3 и Омега 6. Обилие таких жирных кислот делает его отличным выбором для питания кожи. И омега-3, и омега-6 являются незаменимыми жирными кислотами, которые играют решающую роль в организме. Они также обладают рядом преимуществ для здоровья.

Они используются для производства сигнальных молекул, известных как эйкозаноиды. Они связаны со свертыванием крови и воспалением .Кроме того, омега-3 и омега-6 способствуют здоровью клеточных мембран, волос, кожи и ногтей.

Жирные кислоты могут влиять на иммунный ответ в организме, что может принести пользу людям с кожными заболеваниями. Исследования показывают, что иммунная система зависит от баланса кислот Омега-3 и 6. Семена конопли имеют соотношение 3: 1 Омега-3 к 6, что считается оптимальным диапазоном.

Исследования показывают, что конопляное масло может облегчить сухость кожи, помочь при экземе и уменьшить зуд.Согласно исследованию , опубликованному в Pharmacognosy Review в 2014 году, конопляное масло может принести пользу людям со следующими проблемами:

• Экзема
• Псориаз
• Атопический дерматит
• Розовые угри
• Красный плоский лишай
• Соматический дерматит

Однако, вопреки распространенному мнению, Омега-3 практически не влияет на риск сердечных заболеваний. Согласно исследованию , проведенному в 2018 году в Кокрановской базе данных , Омега-3 практически не приносит пользы сердцу.

Магний

Магний играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме. Это включает метаболизм пищи и синтез белков и жирных кислот. Магний также участвует в расслаблении мышц и нервно-мышечной передаче и активности.

Ученые связывают дефицит магния с:

• Метаболическим синдромом
• Ишемической болезнью сердца
• Инсулинорезистентностью
• Остеопорозом

Как орехи и семена, конопля является одним из лучших источников магния.

Линоленовая кислота

Исследования показывают, что женщины, страдающие предменструальным синдромом (ПМС), могут облегчить такие симптомы, как бессонница, вздутие живота, увеличение веса и отек ног, используя конопляное масло.

Исследование , опубликованное в журнале Reproductive Health в 2011 году, рассматривало этот вопрос. Исследователи обнаружили, что эмоциональные или физические симптомы ПМС связаны с чувствительностью к пролактину. Этот гормон связан с низким уровнем простагландина E1 (PGE1).Линоленовая кислота может помочь увеличить выработку PGE1. Конопляное масло содержит высокий уровень линоленовой кислоты.

Растительный белок

Примерно 25% калорий, содержащихся в семенах конопли, поступает из белка. По весу семена конопли содержат такое же количество белка, как говядина и баранина. Тридцать грамм семян конопли эквивалентны 11 граммам белка.

Семена конопли считаются полноценным источником белка , что означает, что они содержат незаменимые аминокислоты. Организм не может производить эти аминокислоты, поэтому вы должны получать их из своего рациона.

Усвояемость протеина конопли также превосходна, лучше, чем протеина, полученного из орехов, злаков и бобовых.

Семена конопли уступают только соевым бобам по содержанию белка. Белки выполняют несколько функций в организме человека. К ним относятся действующие как антитела, ферменты и структурные компоненты гормонов, тканей и белка крови. Обеспечение аминокислотами — основная функция пищевых белков.

Аминокислота — аргинин

Аргинин — это аминокислота, которая играет роль в биосинтезе белков.Организм превращает его в химическое вещество, называемое оксидом азота, которое может помочь предотвратить сердечные заболевания .

Оксид азота помогает кровеносным сосудам расширяться для улучшения кровотока. Он также стимулирует высвобождение инсулина, гормона роста и других веществ в организме. Пероральный прием аргинина может снизить кровяное давление у здоровых людей. То же самое можно сделать и для людей с повышенным или слегка повышенным артериальным давлением. Это исследование , опубликованное в журнале The International Journal of Angiology в 2008 году, описало антигипертензивный эффект аргинина.

Преимущества употребления конопляного масла

Теперь давайте подытожим некоторые преимущества употребления конопляного масла:

• Снижение артериального давления
• Улучшение функции органов
• Повышение уровня иммунитета
• Уменьшение воспаления и симптомов артрита
• Улучшение сердечно-сосудистое кровообращение и функция
• Повышенный уровень энергии и скорость метаболизма
• Улучшенное восстановление мышц после упражнений
• Уменьшение и лечение сухости кожи и волос
• Уменьшение симптомов ПМС и менструальных спазмов

Чего не следует ожидать от конопляного масла

Конопляное масло — это не то же самое, что масло CBD.Не стоит ожидать таких же лечебных преимуществ при использовании конопляного масла. Масло CBD производится из стеблей, цветов и листьев растений конопли. Они содержат гораздо более высокую концентрацию CBD и других каннабиноидов.

Семена конопли богаты жирными кислотами, питательными веществами и полезными биологически активными соединениями.

Конопляное масло получают из мелких семян растения Cannabis sativa . В семенах не так много соединений, как в самом растении.Тем не менее, они обладают богатым набором жирных кислот, питательных веществ и полезных биоактивных соединений.

По сравнению с маслом CBD, основным недостатком конопляного масла является отсутствие каннабиноидов , терпенов или других лекарственных соединений в стеблях, листьях и цветках растения каннабис. Он не дает никаких преимуществ, связанных с экстрактами цельнозерновой конопли, такими как масло CBD.

Последние мысли о конопляном масле

В отличие от масла CBD, люди не используют конопляное масло из-за его лечебной ценности.Вместо этого это скорее пищевая добавка. Конопляное масло богато полезными жирными кислотами, высококачественным белком, минералами и витаминами. Он обладает отличной питательной ценностью, а также становится очень популярным в индустрии красоты.

Конопляное масло обладает уникальными преимуществами и является отличным дополнением к большинству процедур для здоровья и хорошего самочувствия.

Источников Статьи:

Cjx1bD4KPGxpPjxhIGhyZWY9Imh0dHBzOi8vd3d3LnNjaWVuY2VkYWlseS5jb20vcmVsZWFzZXMvMjAxOC8wNy8xODA3MTcxOTQ1NTguaHRtIiB0YXJnZXQ9Il9ibGFuayIgcmVsPSJub29wZW5lciBub3JlZmVycmVyIj5odHRwczovL3d3dy5zY2llbmNlZGFpbHkuY29tL3JlbGVhc2VzLzIwMTgvMDcvMTgwNzE3MTk0NTU4Lmh0bTwvYT48L2xpPgo8bGk + PGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuaGVtcGJpempvdXJuYWwuY29tL3NpemUtb2YtdXMtaGVtcC1pbmR1c3RyeS0yMDE3LyIgdGFyZ2V0PSJfYmxhbmsiIHJlbD0ibm9vcGVuZXIgbm9yZWZlcnJlciI + aHR0cHM6Ly93d3cuaGVtcGJpempvdXJuYWwuY29tL3NpemUtb2YtdXMtaGVtcC1pbmR1c3RyeS0yMDE3LzwvYT48L2xpPgo8L3VsPgo =

Опубликовано: 2 декабря, 2019

(PDF) Состав конопляного масла и его потенциал в качестве важного источника питания

Журнала нутрицевтики, функциональные и Medical Foods

52

ССЫЛКИ

Абид Али Хан М.М., Джайн, округ Колумбия, Бхакуни Р.С., Заим М., Тхакур Р.С. (1991).Встречаемость

некоторых противовирусных стеринов в Artemisia annua. Наука о растениях 75: 161-165.

Берлин Э., Бхатена С., Джадд Дж., Наир П., Петерс Р., Бхагаван Х., Баллард-Барбаш Р.,

Тейлор П. (1992). Влияние добавок омега-3 жирных кислот и витамина Е на текучесть мембран эритроцитов, токоферолы, связывание инсулина и липидный состав

у взрослых мужчин. Журнал пищевой биохимии 3: 392-400.

Blade S (1997). Как конопля соответствует? 1997 Отчет по исследованию конопли с низким содержанием ТГК

.Сельское хозяйство, продовольствие и развитие сельских районов Альберты. № проекта 96CR03,

97NW13.

Callaway JC, Tennila, Pate DW (1996). Наличие стеаридоновой кислоты «омега-3»

(цис-6,9,12,15-октадекатетраеновая кислота) в семенах конопли (Cannabis sativa L.). Журнал

, номер Международной ассоциации конопли 3 (2): 61-64.

Calloway JC, Laakkonen TT (1996). Выращивание масличных семян конопли в

Финляндии. Журнал Международной ассоциации конопли 3 (1): 32-34.

Кларк Р.К. (1981). Ботаника марихуаны. Расширенное исследование: Размножение и разведение

различных видов конопли. Ronin Publishing, Беркли, Калифорния.

Consroe P, Sandyk R, Snider SR (1986). Открытая оценка каннабидиола при

дистонических двигательных расстройствах. Международный журнал неврологии 30:

277-282.

Deferne JL, Pate DW (1996). Масло семян конопли: источник ценных незаменимых жирных кислот

. Журнал Международной ассоциации конопли 3 (1): 1, 4-7.

Duke J (1999). Фитохимическая база данных. Служба сельскохозяйственных исследований. www.ars-

grin.gov/cgi-bin/duke/.

Erasmus U (1999). Жиры, которые исцеляют, и жиры, которые убивают. Живые книги. Бернаби, Британская

Колумбия, Канада.

Ferenczy L, Gracza L, Jakobey I (1958). Предродовое антибактериальное средство из конопли

(Cannabis sativa L.). Naturwissenschaften 45: 188.

Formukong EA, Evans AT, Evans FJ (1988). Обезболивающее и противовоспалительное средство

тыс. Компонентов Cannabis sativa L.Воспаление 12 (4): 361-371.

Grotenhermen F, Karus M, Lohmeyer D (1998). Пределы ТГК для пищевых продуктов: научное исследование

. Журнал Международной ассоциации конопли 5 (2): 101-105.

Гротенхерман Ф, Карус М, Ломейер Д (1998). Вывод пределов THC для пищевых продуктов,

Часть II. nova-Institute. www.naihc.org.hemp_information / content / nova_report /

part2.html.

Хендрикс Х., Малингр TM, Баттерман С., Бос Р. (1978). Эфирное масло каннабиса

sativa L.Pharmaceutisch Weekblad. 113: 413-424.

Карлер Р., Сели В., Турканис С.А. (1973). Противосудорожная активность каннабидиола

и каннабинола. Науки о жизни 13: 1527-1531.

Карлер Р., Турканис С.А. (1981). Каннабиноиды как потенциальные противоэпилептические средства. Журнал

клинической фармакологии 21: 437S-448S.

Лампи А., Хопиа А., Пийронен В. (1997). Антиоксидантная активность малых количеств

г-токоферола в природных триацилглицеринах. Журнал американских химиков-нефтяников

Society 74 (5): 549-555.

Лис А., Мок Х, Лис Р., МакКласки М., Гранди С. (1977). Растительные стеролы как холестер-

Вкратце о конопляном масле

Март 2010 г.

Промышленная конопля относится к классу немедикаментозных Cannabis sativa разновидностей, а семена конопли технически представляют собой семянку или орех. И семена, и высокий стебель конопли являются важным источником углеводов для самых разных промышленных целей в нескольких странах. В частности, масло, отжатое из семян конопли, является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для здоровья человека.Эти же жирные кислоты в конопляном масле делают его прекрасным олифой, которая используется в производстве красок, лаков и других материалов для покрытий. Пластиковые полы, такие как линолеум и аналогичные материалы, были сделаны из конопляного масла, а другие непищевые применения конопляного масла аналогичны таковым из льняного масла (льняного масла). Лен, конечно же, также имеет долгую историю как вид-компаньон, аналогичный конопле при основании наших цивилизаций.

К сожалению, в наши дни, когда кто-то читает латинские слова Cannabis sativa , первые мысли, которые приходят в голову, могут быть не о конопле, ее питательных семенах, полезных масляных продуктах или даже о прочных внешних лубяных (стеблевых) волокнах или целлюлозная сердцевина из стебля этого старинного растения.Эти менее известные особенности Cannabis , безусловно, были хорошо известны Карлу Линнею, когда он присвоил ему название в 1753 году. Например, слова « canvas » и « cannabis » произошли от похожих по звучанию слов в греческом языке. , Латинский и арабский языки для обозначения ткани и растения, из которого она сделана. Вторая часть бинома Линнея, sativa , происходит от латинского слова sativus , что означает «посеянный» или «возделанный». Cannabis sativa — одна из старейших возделываемых культур, и никакие другие растения не могут обеспечить такую ​​легкодоступную пищу, масло, клетчатку и даже лекарства.Самым большим препятствием, которое в настоящее время препятствует полноценному участию конопли в современном промышленном сельском хозяйстве, является ее ботаническая связь с наркотиком cannabis . Фактически, производство ТГК (тетрагидроканнабинола) и других каннабиноидов находится под генетическим контролем, поэтому потребуется амбициозный селекционный проект, чтобы превратить сорт конопли в сорт лекарственного средства, что очень похоже на превращение таксы в доберман-пинчера. Другими словами, было бы намного проще начать с препарата Семена конопли , если бы это было целью.

Наш исторический фундамент был построен на волокнах конопли

Древние азиатские мореплаватели и более поздние трансатлантические путешественники хорошо использовали прочные парусиновые паруса, сделанные из волокна конопли. Когда-то тонкое постельное белье делали как из льна, так и из конопли, так как хорошо известно, что волокна мужских растений конопли производят самое прекрасное белье. Самая старая известная бумага из Китая была сделана из конопли, и многие исторические документы были написаны и напечатаны на бумаге, сделанной из волокон конопли. Даже сегодня волокна конопли содержатся в таких обычных продуктах, как чайные пакетики, папиросная бумага и другая специальная бумага, а также в бумажных деньгах.

Связь между Cannabis и злоупотреблением им в качестве наркотика получила официальную поддержку, когда 14 июня 1937 года Конгресс США принял Закон о налоге на марихуану; Закон не содержал никаких практических исключений для производства конопли. К тому времени Соединенные Штаты уже импортировали большую часть семян конопли и волокна из стран с более дешевой рабочей силой, а лесная и бумажная промышленность Соединенных Штатов полностью инвестировали в процесс производства газетной бумаги Kraft. В 1937 году коммерческий корм для диких птиц в основном производился из семян конопли, а из семян конопли также прессовали масло, используемое в производстве красок, лаков и других покрытий.Промышленное производство конопли в основном продолжалось в СССР (Союз Советских Социалистических Республик) и Китае до тех пор, пока современные нефтепродукты постепенно не начали заменять продукты, ранее сделанные из конопляного масла и волокна конопли. По крайней мере, во времена СССР конопляное масло для употребления в пищу называлось «черным маслом» из-за высокого содержания хлорофилла, которое особенно использовалось теми, кто был слишком беден, чтобы позволить себе сливочное масло. Семена конопли входят в состав многих специй и этнических продуктов из Восточной Европы, Индии и большинства стран Азии.Прекрасный тофу можно легко приготовить из семян конопли, воды и тепла.

Закон о налоге на марихуану 1937 года оказал очень небольшое влияние на использование марихуаны в качестве наркотика в Соединенных Штатах, если только по той причине, что Закон не предусматривал наказание за хранение или использование конопли, каннабиса или марихуаны. Тем не менее, это наказывало лиц, торгующих этими продуктами на коммерческой основе. Таким образом, Закон фактически остановил все промышленное производство конопли в Соединенных Штатах к следующему году.Впоследствии Соединенные Штаты возобновили производство конопли в 1942 году для военных нужд, после того как японцы прекратили поставки конопли из Филиппин и Восточной Индии. (После войны производство конопли в США было снова остановлено.) Полимеры на нефтяной основе быстро вытеснили коноплю и другие натуральные волокна во многих распространенных продуктах, таких как мешки, брезент и веревки. За короткое время углеводная культура, основанная на сельском хозяйстве, быстро превратилась в культуру, зависящую от углеводородов, полученных из нефти.С тех пор производство семян конопли и волокна конопли было исключено из технологических разработок, которыми обладают другие технические культуры. Не было никаких достижений в исследованиях питания конопляного масла. Этот запрет на выращивание конопли продолжается и по сей день в Соединенных Штатах, даже несмотря на то, что в области медицинской марихуаны достигнуты значительные успехи. Ирония становится еще больше, когда понимаешь, что главный психоактивный компонент наркотика Cannabis , THC, доступен в Соединенных Штатах как синтетический фармацевтический препарат под названием Marinol® (дронабинол) с 1972 года.

В Канаде марихуана уже доступна зарегистрированным пациентам для медицинских целей. После многих лет запрета выращивание конопли было осторожно возобновлено там под жестким лицензированием в 1998 году. В связи с активными рынками как в Канаде, так и в Соединенных Штатах, конопляное масло и другие продукты питания из семян конопли по-прежнему пользуются высоким спросом, а площади, предназначенные для выращивания масличной конопли в Канаде. продолжал соответственно расширяться в течение этого времени. Сорт масличной конопли Finola продолжает оставаться краеугольным камнем производства канадской конопли из-за своего небольшого роста (средняя высота растения: 1.5 м), что позволяет производить механическую уборку зерновым комбайном, а также благодаря исключительно высокому урожаю семян (более 2000 кг с гектара при орошении).

Семена конопли как исключительный продукт питания и масло ИСТОЧНИК

Семена конопли являются богатым источником легкоусвояемого белка ( около 20-25%) и высоконенасыщенного пищевого масла ( около 30-35%). Остальная часть состоит из пищевых волокон, в основном из шелухи, различных фитостеринов, жирорастворимых витаминов и микроэлементов (таблица 1).

Масло из семян конопли не только содержит очень мало насыщенных жиров, но и представляет интерес и в других отношениях. Например, масло из семян конопли имеет более высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), чем большинство других промышленных пищевых масел (Таблица 2). Это было известно довольно давно, поскольку незаменимая линолевая кислота омега-6 (18: 2n-6) была впервые идентифицирована в конопляном масле как «сативиновая кислота» немецкими химиками в 1887 году. Совсем недавно было обнаружено присутствие омега-3. стеаридоновая кислота (SDA, 18: 4n-3) была обнаружена в конопляном масле (Callaway et al ., 1997).

В этом масле также содержатся хорошие количества других незаменимых жирных кислот (EFA), α-линоленовой кислоты (18: 3n-3) и омега-6 γ-линоленовой кислоты (GLA, 18: 4n-6). В конопляном масле хорошо представлены не только обе незаменимые жирные кислоты (EFA), но и их прямые продукты метаболизма человека, GLA и SDA; последние не встречаются ни в каких других промышленных масличных культурах. Это важно, потому что обе диетические EFA должны конкурировать за ферментативную активность ∆6-десатуразы для производства GLA и SDA.Поскольку эти две жирные кислоты уже находятся в масле, эту ферментативную стадию можно обойти, чтобы они вносили более непосредственный вклад в последующее производство других метаболитов омега-6 и омега-3.

Возможно, действительно хорошей новостью для потребителей является то, что качественное конопляное масло холодного отжима имеет отличный вкус, напоминающий грецкие орехи и семена подсолнечника. Когда семена поджарены, пикантный вкус умами развивается где-то между беконом и жареными креветками. Более того, баланс EFA в семенах конопли значительно более близок к оптимальному, чем в большинстве других промышленных пищевых масел, с точки зрения относительно низкого содержания омега-жирных кислот. Соотношение 6 и омега-3.В этом отношении масло из семян конопли больше похоже на рапсовое масло (также известное как масло канолы), но все же оно намного выше в полиненасыщенных. Взятые вместе, эти факторы, по крайней мере, частично объясняют значительное количество анекдотических преимуществ ежедневного употребления конопляного масла, например, особенно заметное улучшение качества кожи, волос и ногтей, поскольку эти жирные кислоты являются неотъемлемой частью образования клеточных мембран и функционируют в молекулярный уровень. Исследования, проведенные в Университете Куопио, Финляндия, позволили изучить некоторые свойства, в частности улучшение качества кожи пациентов, страдающих атопическим дерматитом (т.э., экзема). Увеличение прочности волос и толщины ногтей также связано с ежедневным употреблением диетического конопляного масла.

Высокий уровень ПНЖК в конопляном масле, безусловно, является плюсом для здоровья, но является значительным недостатком для жарки во фритюре не только из-за повышенного риска образования перекиси и трансжиров, но и из-за того, что конопляное масло имеет относительно низкую температуру воспламенения. и будет хорошо гореть, как только он будет воспламенен. Кроме того, срок хранения конопляного масла обычно довольно короткий, поскольку такой высокий уровень ненасыщенности дает больше возможностей для окисления кислородом воздуха.В идеале в качестве пищевого продукта конопляное масло получают холодным отжимом из свежих, чистых, качественных семян, а затем хранят в прохладном темном месте до, во время и после обработки. К сожалению, большая часть конопляного масла, которое в настоящее время доступно в Северной Америке, распространяется в пластиковых контейнерах, чтобы снизить затраты как на производство, так и на транспортировку этой нишевой культуры. Масло, приобретенное из пластика, со временем более подвержено разложению. Приложив небольшие усилия, заинтересованный покупатель обычно находит на европейских рынках конопляное масло в стеклянных бутылках.

Сводка

По сей день правительство США продолжает определять коноплю как стебли и волокна растения марихуаны и решило не признавать какие-либо разновидности с чрезвычайно низким содержанием наркотиков. Аналогичная ситуация существует с маком, который разрешен законом в Соединенных Штатах; семя всегда содержит некоторое измеримое количество морфина, но его концентрация недостаточна для применения в лекарствах.

Из-за бремени запрета Cannabis за последние 70 лет было очень мало разработок или инноваций в производстве конопли или семян конопли, и почти не было исследований по питанию из семян конопли с момента их включения в китайскую медицину тысячи лет назад.По сути, это сиротская культура, когда мы рассматриваем нынешнюю ситуацию с производством продуктов питания в Европе и Северной Америке. Хотя эта ситуация начала меняться с возвращением конопли в сельское хозяйство Канады в 1998 году, схема субсидирования конопли в Европейском союзе по-прежнему благоприятствует производству волокна конопли, а не семян конопли. Те немногие результаты, которые мы получили сейчас от исследований семян конопли, имеют тенденцию противоречить политически узкому горизонту, который Соединенные Штаты предлагают миру. К счастью, конопляное масло и другие продукты питания из семян конопли легально доступны в Соединенных Штатах, либо на полках некоторых магазинов натуральных продуктов, либо при прямом заказе онлайн из Канады.Однако жизнеспособные семена конопли остаются незаконными в Соединенных Штатах.

Если оставить в стороне политическую риторику, существует множество убедительных научных доказательств того, что семена конопли являются одним из самых питательных продуктов, которые может производить современное промышленное сельское хозяйство. Как зерно он вписывается в механизированную инфраструктуру без переоборудования. По-видимому, единственное оставшееся изменение, которое необходимо внести, — это убедить американских политиков в том, что конопля не опасна.

Дж.К. Каллавей — генеральный директор Finola ky (Куопио, Финляндия; http: // www.finola.com/). Свяжитесь с ним по электронной почте [email protected].

информ ация

Для дополнительного чтения:

Callaway, J.C., T. Tennilä, and D.W. Пейт, «Встречаемость омега-3» стеаридоновой кислоты ( цис -6,9,12,15-октадекатетраеновая кислота) в семенах конопли ( Cannabis sativa L.), Журнал Международной ассоциации конопли 3 : 61 -63 (1997).

Callaway, J.C., U. Schwab, I. Harvimaa, P. Halonen, O. Mykkänen, P. Hyvönen и T.Ярвинен, Эффективность диетического конопляного масла у пациентов с атопическим дерматитом, журнал Journal of Dermatological Treatment 16 : 87-94 (2005).

Каллавей, Дж. К., Семена конопли как источник питания: обзор, Euphytica 140 : 65-72 (2004).

Для получения дополнительной информации о конопляном масле см. Главу «Конопляное масло» Дж. К. Каллавея и Дэвида У. Пейта в монографии « Gourmet and Health-Promotion Specialty Oils », опубликованной AOCS Press. Под редакцией Роберта А.Моро и Афаф Камаль-Элдин, Специальные масла для гурманов и здоровья — это третий том в серии монографий AOCS по масличным семенам. Узнайте больше на http://tinyurl.com/gourmet-oils-aocs. См. Рецензию на книгу на стр. 164.

Польза для здоровья, питание, дозировка и многое другое

Масло семян конопли получают из семян конопли. Экстракция происходит путем холодного отжима, аналогично тому, как оливки подвергаются холодному отжиму для производства оливкового масла.

Хотя конопля и растение каннабис (марихуана) принадлежат к одному семейству растений, Cannabis sativa L , это два разных растения и разный состав.Наиболее заметным отличием является количество тетрагидроканнабинола (ТГК), присутствующего в каждом растении. ТГК — это психоактивная часть растения каннабис. Это химическое вещество, которое заставляет вас чувствовать «кайф».

В то время как растение каннабис имеет высокий уровень ТГК (до 28%), концентрация ТГК в растении конопли не превышает 0,3%. Таким образом, продукты, полученные из растения конопли, вряд ли создадут «кайф» и используются в основном в лечебных целях.

Польза для здоровья

Масло семян конопли приносит много пользы для здоровья благодаря высокому содержанию трех полиненасыщенных жирных кислот: линолевой кислоты, альфа-линоленовой кислоты и гамма-линоленовой кислоты.Кроме того, его соотношение жирных кислот омега-6 (линолевая кислота) к омега-3 (альфа-линоленовая кислота) составляет 3: 1.

Эксперты сходятся во мнении, что это соотношение жирных кислот 3: 1 идеально для здоровья человека.

Масло семян конопли обеспечивает следующие преимущества для здоровья:

Улучшенная кожа

Дерматологическое исследование показало, что пероральное употребление масла семян конопли улучшает симптомы атопического дерматита, также известного как экзема. Исследователи связывают эти результаты с жирными кислотами, содержащимися в масле семян конопли.

Масло семян конопли также полезно при лечении других кожных заболеваний, таких как колыбель, псориаз и угри. Кроме того, масло семян конопли укрепляет кожу и помогает ей лучше противостоять инфекциям.

Пониженное кровяное давление

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в масле семян конопли, могут помочь снизить кровяное давление у людей с гипертонией (высоким кровяным давлением). Исследования рекомендуют использовать добавки омега-3 жирных кислот вместе с лекарствами от кровяного давления для снижения кровяного давления.

Способствует здоровью сердца

Масло семян конопли богато линолевой кислотой. Исследования показали, что диета с высоким содержанием линолевой кислоты значительно снижает общий холестерин и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или «плохой» холестерин.

Снижение уровня холестерина снижает риск высокого кровяного давления, инсульта и сердечных заболеваний.

Обезболивающее

Противовоспалительные свойства масла семян конопли помогают уменьшить боль. Вы можете нанести масло семян конопли непосредственно на болезненный участок для естественного обезболивания.

Уменьшение воспаления

Было показано, что гамма-линолевая кислота (GLA), присутствующая в масле семян конопли, уменьшает воспаление. Обзор исследований показывает, что натуральные травы, богатые ГЛК, эффективны для облегчения симптомов воспалительных состояний, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), ревматоидный артрит (РА) и рассеянный склероз (РС).

Поддерживает здоровую беременность

Высокое содержание жирных кислот омега-3 в масле семян конопли делает его полезной добавкой для беременных женщин.Исследования показали, что жирные кислоты омега-3 жизненно важны во время беременности. Они поддерживают здоровое развитие мозга и глаз ребенка, а также могут помочь предотвратить материнскую депрессию.

Риски для здоровья

Хотя масло семян конопли приносит много пользы для здоровья, важно знать о потенциальных рисках.

Пониженное кровяное давление

Способность масла семян конопли снижать кровяное давление может вызывать проблемы у людей с хронически низким кровяным давлением. Низкое артериальное давление (гипотония) может возникать по разным причинам, в том числе:

• Длительный постельный режим
• Беременность
• Значительная кровопотеря
• Лекарства
• Проблемы с сердцем
• Эндокринные проблемы (гормональный дисбаланс)
• Септический шок ( тяжелая инфекция)
• Аллергическая реакция
• Нервно-опосредованная гипотензия (недопонимание между сердцем и мозгом)
• Недостаточное питание

Если у вас есть какое-либо из перечисленных выше заболеваний, поговорите со своим врачом перед использованием семян конопли масло.

Низкое кровяное давление также увеличивает риск осложнений и смерти во время операции. Ваш врач может порекомендовать вам прекратить использование масла семян конопли на время до и после операции.

Количество и дозировка

Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не предоставляет рекомендованную суточную норму (RDA) для масла из семян конопли, вы можете потреблять масло из семян конопли, чтобы получить его благотворное влияние на здоровье.

Количество принимаемого вами масла семян конопли зависит от того, как вы его используете и какую пользу для здоровья вы хотели бы получить.По оценкам исследователей, три столовые ложки масла семян конопли в день могут обеспечить соотношение жирных кислот 3: 1, необходимое для здорового питания.

Вы можете пить масло семян конопли в чистом виде или добавлять его в заправки для салатов или другие продукты. Вы также можете использовать масло семян конопли вместо оливкового для приготовления пищи.

Одна столовая ложка (15 миллилитров) масла семян конопли содержит:

• Калорий: 125
• Всего жиров: 14 граммов
• Насыщенные жирные кислоты: 1 грамм
• Мононенасыщенные жирные кислоты: 2 грамма
• Полиненасыщенные жирные кислоты: 11 граммов

Как и с любой пероральной добавкой, не забудьте поговорить со своим врачом перед употреблением масла семян конопли.

Если вы используете масло семян конопли наружно, обязательно попробуйте сначала небольшое количество, чтобы проверить раздражение кожи. Масло семян конопли также можно использовать в качестве масла-носителя для смеси эфирных масел.

Информация о питании семян конопли и масла

Протеин семян конопли

Семена конопли уступают только сои по содержанию белка. Белки выполняют множество функций в организме человека, например действуют как ферменты, антитела и структурные компоненты тканей, гормоны и белок крови.Основная функция диетического белка — поставлять аминокислоты для роста и поддержания тканей тела. Пищеварение расщепляет белки на их основные строительные блоки — аминокислоты.

Белок конопли содержит все 20 известных аминокислот, включая 9 незаменимых аминокислот (EAA), которые наш организм не может производить. Белки считаются полноценными, если они содержат все 9 незаменимых аминокислот в достаточном количестве и соотношении для удовлетворения потребностей организма. Семена конопли содержат достаточное количество этих высококачественных белков (EAA) для хорошо сбалансированной диеты.

Белок конопли не содержит ингибиторов триспина, которые блокируют всасывание белка, и не содержит олигосахаридов, содержащихся в сое, которые вызывают расстройство желудка и газы. Примерно 65% белка в семенах конопли состоит из белка глобулина Эдестин и содержится только в семенах конопли. Эдестин помогает пищеварению, относительно не содержит фосфора и считается основой ДНК клетки. Другая треть белка семян конопли — это альбумин, еще один высококачественный глобулин, аналогичный белку яичного белка.(дополнительную информацию см. в наших таблицах пищевого состава)

Масло из семян конопли

a

Масло, содержащееся в семенах конопли, состоит на 75-80% из полиненасыщенных жирных кислот (полезных жиров) и только на 9-11% из менее желаемых насыщенных жирных кислот. Масло семян конопли считается самым ненасыщенным маслом, полученным из царства растений. Незаменимые жирные кислоты (НЖК), содержащиеся в масле семян конопли, необходимы нашему рациону больше, чем любой другой витамин, однако наш организм не вырабатывает их естественным образом.Они должны поступать из внешних источников в пищу, которую мы едим. НЖК участвуют в производстве жизненной энергии по всему человеческому телу, и без них жизнь невозможна. В целом у жителей Северной Америки высокий дефицит НЖК в рационе из-за высокого потребления животных жиров по сравнению с растительными жирами, вызванного высоким потреблением обработанных пищевых продуктов и мяса по сравнению с натуральными органическими продуктами.

Масло семян конопли было названо «самым идеально сбалансированным маслом в природе» благодаря тому, что оно содержит идеально сбалансированное соотношение 3: 1 незаменимых жирных кислот Омега 6 (линолевая / LA) к Омега 3 (альфа-линоленовая / LNA). , определено как оптимальное требование для долгосрочного здорового питания человека.Кроме того, он также содержит меньшие количества 3 других полиненасыщенных жирных кислот в гамма-линоленовой кислоте (GLA), олеиновой кислоте и стеаридоновой кислоте. Эта комбинация EFA уникальна среди семян масличных пищевых продуктов. (см. пищевой состав)

Обширные исследования показали, что многие распространенные заболевания связаны с недостатком или дисбалансом определенных жирных кислот в организме. Симптомы часто связаны с недостатком жирных кислот Омега 3 и Омега 6 и их производных, постагландинов.Большинство людей придерживаются здоровой диеты, которая включает сбалансированное соотношение незаменимых жирных кислот, также имеет здоровую кожу и сильную иммунную систему.

Тем не менее, некоторые люди могут испытывать нехватку определенных жирных кислот или их метаболитов из-за дисфункциональных ферментных систем или других ограничений в их метаболических путях, вызванных генетическими, связанными с иммунной системой или даже факторами окружающей среды. В нескольких клинических исследованиях было доказано, что добавление к пище EFA или их метаболитов (например, GLA) часто предотвращает или даже излечивает эти заболевания.Поскольку масло семян конопли содержит обе EFA в желаемом балансе, а также обеспечивает два метаболита EFA, оно является хорошим средством профилактики и лечения определенных заболеваний.

Масло семян конопли также обеспечивает достаточное количество антиоксидантов (витамин Е), каротина (предшественника витамина А), фитостеринов, фосфолипидов и ряда минералов, включая кальций, магний, серу, калий, фосфор, а также небольшое количество железа и цинк. Масло семян конопли также является хорошим источником хлорофилла.Рекомендуемая суточная доза масла семян конопли составляет 14-28 мл (1-2 столовые ложки). Эта норма обеспечивает от 8 до 16 граммов омега-6 (LA) и от 3 до 6 граммов омега-3 (LNA). И, наконец, в отличие от других богатых Омега альтернатив (льна, примулы вечерней, огуречника или рыбьего жира), которые продаются в основном в качестве витаминных добавок, семена конопли, конопляное масло и очищенные семена конопли имеют ароматный «ореховый» вкус, который понравится потребителю. востребованы и могут быть легко добавлены в любой рецепт для получения сбалансированной диеты!

Внимание: высоконенасыщенные растительные масла, такие как масло семян конопли, денатурируются при нагревании выше 150 ° C (300 ° F), что может привести к образованию нездоровых трансжирных кислот и повышению содержания перекиси водорода.Используйте масло семян конопли в качестве усилителя вкуса во многих рецептах. Не использовать вместо масла для жарки. Держите бутылки плотно закрывать после открытия и хранить в холодильнике или морозильной камере.

Углеводы конопли

В дополнение к высококачественному белку и маслу, содержащимся в семенах конопли, 34% этого пакета питательных веществ дополняются углеводами, состоящими из пищевых волокон. и небольшое количество сахара. Это диетическое волокно состоит из 3% растворимой и 27% нерастворимой клетчатки.(см. пищевой состав.

Преимущества употребления семян конопли и масла

— Отличный источник незаменимых жирных кислот, включая Омега 3, 6 и GLA

— Снижает уровень холестерина ЛПНП в крови

— Пониженное артериальное давление

— Улучшение сердечно-сосудистого кровообращения и функции

— Улучшение функции органов

— Повышение уровня иммунитета

— Повышенный уровень энергии и скорость метаболизма

— Уменьшение симптомов ПМС и менструальных спазмов

— Уменьшает воспаление и симптомы артрита

— Улучшение восстановления мышц после упражнений

— Уменьшение и лечение сухой кожи и волос

— Снижение многих дегенеративных заболеваний с помощью профилактических мер

Продукты из конопли не содержат ГМО, глютена, гербицидов и пестицидов, не содержат арахис, одобрены для вегетарианцев, сертифицированы кошерно, не содержат ТГК и ингибиторов триспина.

Продукты из конопли обладают прекрасным ореховым вкусом, которые можно легко включить в свой рацион, одновременно обеспечивая мощную ежедневную добавку.

Сравнение пищевых продуктов из конопли

Масло семян конопли называют «самым идеально сбалансированным природным маслом». благодаря тому, что он содержит идеально сбалансированное соотношение 3: 1 обеих незаменимых жирных кислот (НЖК) для длительного потребления человеком. Омега-6 -линолевая кислота (LA): Омега-3-линоленовая кислота (LNA).Конопляное масло также является отличным источником суперполиненасыщенной гамма-линоленовой кислоты (GLA) производного LA в количестве 2,5–3% от объема * * На основе состава EFA, указанного в отчетах об исследованиях урожая, проведенных в Манитоба и Канада за последние три года.

Только масло семян конопли содержит Омега 6, Омега 3 и ГЛК. Только масло семян конопли содержит 75-80% полиненасыщенных жирных кислот. — самое высокое в царстве растений и уникальное среди масел из семян.

В следующих таблицах и диаграммах представлены типичные характеристики и разбивка по составу различных семян конопли и масличных продуктов.

Масло семян конопли

Масло семян конопли — вкусное масло зеленого или золотистого цвета, полученное из семян растения конопли

(Cannabis sativa L.) .

Традиционно использовавшийся для продуктов питания и ухода за телом, но почти забытый, сейчас он снова возвращается. Он все чаще появляется в холодильниках на рынках здорового питания, а также в качестве ингредиента «натуральной» косметики.

Почему? Основных причин четыре:

1. Конопляное масло обеспечивает наш организм рядом необходимых питательных веществ и помогает предотвратить множество распространенных заболеваний.В частности, его привлекательный состав жирных кислот, то есть очень высокое содержание незаменимых жирных кислот, обеспечивает питательные преимущества по сравнению с другими растительными маслами.
2. Тщательно произведенное и хранимое конопляное масло просто приятно на вкус. Таким образом, вместо того, чтобы быть пищевой добавкой, он может служить основным продуктом питания на современной кухне.
3. При использовании в косметике защищает кожу и замедляет ее неизбежный процесс старения.
4. Поскольку конопля обычно выращивается экологически чистым способом, конопляное масло является действительно натуральным продуктом.

При использовании в кулинарии нерафинированное конопляное масло холодного отжима придает ореховый вкус и полезный состав различным продуктам. Это вкусная альтернатива везде, где используется оливковое масло, масло грецкого ореха или сливочное масло. Любимые рецепты конопляного масла включают заправки для салатов, слегка обжаренное или обжаренное мясо и овощи, маринованные овощи и соусы. Или просто попробуйте обмакнуть в него хлеб.

Конопляное масло имеет свои ограничения при приготовлении пищи. Как и другие нерафинированные масла, конопляное масло дымится при относительно низких температурах.Это указывает на образование нездоровых продуктов окисления и полимеризации и предполагает, что нерафинированное конопляное масло не следует использовать для жарки или фритюра. В этой брошюре подробно рассматриваются природа, польза для здоровья и различные способы использования конопляного масла.

★ Некоторая химия нефти

Небольшие знания о составе конопляного масла имеют большое значение для понимания его уникальных преимуществ. Как и в случае с другими растительными маслами, его основными составляющими являются так называемые жирные кислоты.Несмотря на часто сбивающую с толку дискуссию «Жир: хорошо или плохо?» потребители уловили идею о том, что неправильное потребление жиров способствует множеству — часто смертельных — заболеваний. Они также слышали, что жиры «чем больше ненасыщены, тем лучше».

Следующее проливает некоторый, надеюсь, не слишком технический, свет на связь между составом жира и здоровьем.

Жирные кислоты Жиры и масла имеют одинаковую химическую структуру, но разную температуру плавления: жиры твердые при комнатной температуре, масла жидкие.Химически они состоят из глицериновой основы с тремя присоединенными жирными кислотами (ЖК). Каждый тип масла имеет характерный состав жирных кислот (см. Таблицу ниже).

Жирные кислоты различаются по длине цепи, то есть по количеству атомов углерода, но наиболее важным является различие между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Насыщенные жирные кислоты (SaFA) представляют собой прямые молекулы. Все атомы углерода связаны одинаково и с максимальной прочностью. Параллельные молекулы легко прилипают друг к другу и содержат много жиров SaFA (например,грамм. сало животных, кокосовый жир) твердые при комнатной температуре.

Организм человека использует SaFA в основном для хранения энергии. Еще несколько лет назад для пищевых продуктов предпочитались жиры и масла с высоким содержанием SaFA, поскольку их насыщенные связи стабильны, устойчивы к окислению и, следовательно, к прогорклости. Их можно использовать для жарки и они недороги. С другой стороны, было обнаружено, что «липкие» SaFA сильно способствуют образованию сгустков и отложений в наших кровеносных сосудах, инсультам и другим распространенным сердечно-сосудистым заболеваниям.

Признание того, что «слишком много ненасыщенных жиров убивает слишком много людей», привело к изменению предпочтений производителей и потребителей продуктов питания в пользу масла, содержащего больше так называемых; Ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Они содержат одну ( мононенасыщенных ) или несколько ( полиненасыщенных ) двойных связей между соседними атомами углерода. В результате изогнутая форма делает масла с высоким содержанием УФК «гладкими» и удерживает их в жидком состоянии до более низких температур.

НЖК являются сырьем для построения клеточных мембран и способствуют текучести клеточных мембран.Диета с низким содержанием UFA вынуждает организм использовать SaFA для построения клеточных мембран, в результате чего клетки имеют жесткие, жесткие мембраны. НЖК также необходимы в качестве сырья для многих важных веществ-посредников и регуляторов в нашем организме (простагландины, гормоны, нейротрансмиттеры).

В природе производится много различных НЖК, в основном они содержатся в семенах растений, но также и в рыбьем жире. Особенно важны для питания человека два из этих НЖК, также называемые; Незаменимые жирные кислоты

Эти две незаменимые жирные кислоты (EFA) — линолевая кислота (LA) и альфа-линоленовая кислота (ALA).

Они необходимы для роста клеток и тела, поддержания клеточных мембран и в качестве предшественников множества физиологически активных регуляторов. Они называются «незаменимыми», потому что наше тело не может, как и другие ЖК, производить их самостоятельно. Вместо этого они должны присутствовать в нашем рационе.

Линолевая кислота — это двойная ненасыщенная жирная кислота, распространенная в растениях: масло примулы вечерней содержит до 70% от общего содержания жирных кислот в виде линолевой кислоты. Нерафинированное подсолнечное масло содержит до 65%, конопляное масло до 60%, соевое масло до 55% и льняное масло до 30% линолевой кислоты.Организм человека синтезирует из линолевой кислоты еще одну важную жирную кислоту: гамма-линоленовую кислоту (см. Ниже).

Альфа-линоленовая кислота, тройная ненасыщенная жирная кислота, содержится в водорослях, ракообразных и рыбьем жире. Лишь несколько семян высших растений содержат значительное количество этой незаменимой жирной кислоты: льняной (до 58%), конопляный (до 25%), канола и соя (до 12%). Чтобы обеспечить наш организм достаточным количеством Хотя и не слишком много EFA, сбалансированная диета должна содержать EFA в соотношении примерно 3: 2 (линолевая кислота: альфа-линоленовая кислота).

Распределение незаменимых жирных кислот в конопляном масле близко к этому благоприятному соотношению (от 2: 1 до 3: 1). Таким образом, если конопляное масло является нашим единственным источником жирных кислот, примерно двух-четырех чайных ложек в день достаточно для удовлетворения наших потребностей в ОНЖК. Льняное масло с более высоким общим содержанием EFA имеет гораздо менее благоприятное соотношение — менее 1: 2, т.е. содержит очень высокие пропорции ALA. Таким образом, оно подходит в качестве добавки при дефиците АЛК, но не в качестве пищевого масла для повседневного использования.

Типичный состав жирных кислот нерафинированных пищевых масел.

Содержание незаменимых жирных кислот,% от общего количества масла	80
альфа-линоленовая кислота * C18: 3w3 Essential	15 ~ 25
Линолевая кислота C18: 2w6 Essential	50 ~ 70
Олеиновая кислота C18: 1w9 мононенасыщенная	10 ~ 16
Стеариновая кислота C18: 0 насыщенная	2 ~ 3
Пальмитиновая кислота C16: 0 насыщенная	6 ~ 9
полиненасыщенная гамма-линоленовая кислота (GLA)	1 ~ 4

Помимо альфа-линоленовой кислоты, конопляное масло обычно содержит 1-4% гамма-линоленовой кислоты (GLA, C18: 3w6) (из Erasmus 1994, Deferne & Pate 1996)

★ Гамма-линоленовая кислота (GLA)

Помимо двух EFA, конопляное масло является источником еще одной важной полиненасыщенной жирной кислоты, гамма-линоленовой кислоты (GLA).Фактически, это единственное пищевое масло с соответствующим содержанием GLA, обычно 1-4%. Другими источниками ГЛК являются масло примулы вечерней (6-14%) и бурачника (25-40%). Из-за непривлекательного вкуса эти масла предлагаются в качестве пищевых добавок, а не в качестве кулинарных масел.

Как уже упоминалось, наша диета обычно содержит достаточно линолевой кислоты, которую наш организм ферментативно превращает в GLA. Тем не менее, у многих людей этот процесс преобразования идет слишком медленно по нескольким причинам (диета с высоким содержанием мяса и жиров, алкоголь, генетические причины).Это может привести к снижению уровня GLA и способствовать ряду распространенных заболеваний (см. Ниже). Добавление GLA в рацион может облегчить возникшие проблемы со здоровьем.

★ Прочие компоненты

В дополнение к жирным кислотам конопляное масло холодного отжима обеспечивает от низкого до умеренного количества других полезных питательных веществ, например: другие редко встречающиеся полиненасыщенные жирные кислоты, токоферолы (витамин E), фитостерины и ароматизирующие соединения.Их количество сильно зависит от сорта конопли и типа обработки масла. Присутствие этих соединений в конопляном масле также способствует его репутации как «целостного» продукта питания, то есть продукта, который обеспечивает весь спектр необходимых нашему организму питательных веществ в сбалансированной и вкусной смеси.

Здоровье, питание и терапевтическое использование конопляного масла Масла с высоким содержанием EFA и GLA фактически предотвращают или даже лечат большое количество заболеваний, что было показано в нескольких клинических исследованиях. Ниже перечислены некоторые из успехов.

Многие «современные» проблемы со здоровьем, включая сердечные заболевания, ожирение, кожные заболевания и некоторые виды рака, объясняются тем, что в нашем рационе «слишком много неправильных жиров и недостаточно правильных». ограничивается не более 30% от общего количества потребляемых калорий.

Однако жиры и масло являются не только источником энергии, но и обеспечивают необходимые EFA. Таким образом, если мы едим жиры, они должны содержать как можно больше НЖК и других ненасыщенных жирных кислот… в правильном соотношении.Их польза была доказана в многочисленных клинических исследованиях. ГЛК и линолевая кислота могут успешно лечить различные заболевания, которые хорошо представлены в конопляном масле.

★ Нейродермит

Больные нейродермитом страдают мучительным зудом, особенно по ночам. Кожа кажется очень сухой, а активность потовых и сальных желез низкая. Нейродермит, как и псориаз, характеризуется большой потерей воды через кожу.Дефицит незаменимых жирных кислот может быть одной из основных причин. Незаменимые жирные кислоты оказывают сильное влияние на барьерную функцию кожи, поскольку они регулируют потерю воды через эпидермис (внешний слой кожи).

У пациентов с нейродермитом наблюдается дефицит незаменимых жирных кислот, который влияет на все тело. Предполагается, что низкая ферментативная активность приводит к снижению превращения линолевой кислоты в GLA и, как следствие, к дефициту простагландина. Конопляное масло, благодаря высокому содержанию линолевой и гамма-линоленовой кислот, может помочь в лечении этого заболевания.

Ежедневная пероральная доза, улучшающая состояние кожи в течение двенадцатинедельного периода, соответствует 18 граммам или примерно четырем чайным ложкам конопляного масла. Другое исследование показало улучшение состояния кожи благодаря наружному применению мази, содержащей гамма-линоленовую кислоту.

★ Сердечно-сосудистые заболевания

Большинство сердечно-сосудистых заболеваний, угрожающих здоровью людей во всем мире, вызваны образованием артериальных бляшек, то есть отложением компонентов крови на внутренних стенках наших кровеносных сосудов.Этот процесс может в конечном итоге блокировать кровоток и вызывать артериосклероз и инсульты. Холестерин ЛПОНП, липкое вещество, присутствующее в крови, считается одним из основных факторов, способствующих образованию артериальных бляшек. Среди других факторов, таких как курение и стресс, известно, что потребление насыщенных жирных кислот, содержащихся в животном жире, способствует высокому уровню ЛПНП в крови.

И наоборот, диетическое лечение пациентов ежедневными дозами линолевой кислоты и GLA, которые соответствуют примерно четырем чайным ложкам конопляного масла, показало быстрое снижение повышенных уровней в крови как холестерина ЛПНП, так и общего холестерина.Таким образом, замена масел и жиров с высоким содержанием SaFA конопляным маслом поможет снизить риск артериосклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

★ PMS

ПМС, или предменструальный синдром, может включать в себя болезненное мышечное напряжение разной интенсивности, набухание груди, напряжение и раздражительность, а также агрессивность и депрессию. Исследования показывают, что женщины с ПМС страдают нарушением метаболизма жирных кислот, при котором способность к преобразованию линолевая кислота превращается в гамма-линоленовую кислоту, а затем в простагландины.

Ежедневная доза 1,37 грамма линолевой кислоты и 156 миллиграммов GLA в течение двенадцатинедельного периода значительно улучшила симптомы, связанные с ПМС, в клинических исследованиях. Эта доза соответствует одной чайной ложке конопляного масла в день.

★ Ревматоидный артрит

Некоторые жирные кислоты, включая гамма-линоленовую кислоту, показаны как эффективные противовоспалительные факторы и факторы, стимулирующие иммунную систему. Ежедневный пероральный прием 1,2–1,4 грамма GLA (что соответствует восьми чайным ложкам конопляного масла) в течение двенадцати недель значительно облегчил симптомы ревматоидного артрита.

★ Другие болезни

Другие исследования предполагают введение EFA и GLA в качестве меры профилактики и лечения рассеянного склероза, шизофренического психоза и рака. Рассеянный склероз чаще встречается в географических регионах, где диета включает большое количество насыщенных жиров. Добавление в рацион ненасыщенных жирных кислот может положительно повлиять на течение болезни.

У пациентов с шизофреническим психозом обнаруживаются нарушения метаболизма жирных кислот, которые можно лечить путем введения незаменимых жирных кислот.При лечении рака может помочь введение линолевой кислоты и GLA. Раковые ткани и клетки имеют более низкое содержание GLA и других родственных метаболитов по сравнению со здоровой тканью. Линолевая кислота способствует отмиранию раковых клеток. Таким образом, прием этой незаменимой жирной кислоты может иметь положительный эффект.

Очевидно, что увеличение потребления с пищей EFA и GLA за счет SaFA является эффективным способом предотвращения этих и других заболеваний. Конопляное масло, используемое на кухне, содержит столько незаменимых жирных кислот, сколько необходимо — в правильном составе.Его восхитительный вкус — это «глазурь на торте». Следующая таблица показывает содержание GLA и линолевой кислоты в конопляном масле в граммах и чайных ложках и позволяет определить желаемые дозировки. Поскольку содержание GLA в конопляном масле может варьироваться (см. Этикетку продукта), может меняться и количество масла, необходимое для достижения определенной дозы.

★ Конопляное масло в средствах по уходу за телом

Растущая популярность конопляного масла в косметике также во многом обусловлена ​​высоким содержанием EFA. Кремы для лица, лосьоны для тела, мыло, бальзам для губ, шампунь и кондиционер, массажное масло с конопляным маслом — вот лишь некоторые из доступных продуктов.Как натуральный ингредиент косметических средств конопляное масло обеспечивает следующие преимущества:
Смягчающие, смазывающие и увлажняющие свойства EFAs хорошо известны. Хотя истинный дефицит EFA у людей является редким заболеванием, косметические проблемы с кожей, такие как шелушение или сухость, растрескивание кожи, также реагируют на косметику, содержащую EFA.

Благодаря своей мобильности, EFA и GLA противодействуют продолжающейся потере естественного барьерного вещества кожи между клетками эпидермиса, предотвращая, таким образом, чрезмерную потерю влаги, пересыхание и растрескивание кожи.Замедление с возрастом метаболизма клеток базального слоя эпидермиса также снижает количество высвобождаемых в эпидермис НЖК. Это связанное с возрастом снижение активности является основным фактором вышеупомянутого пагубного воздействия на кожу, тем самым способствуя образованию морщин и общему старению кожи.

Местное применение EFAs частично компенсирует их ухудшение состояния кожи и очевидные эффекты старения. Масло конопли дает дополнительное преимущество по сравнению с другими маслами семян, содержащими EFAs и GLA.Даже при традиционном выращивании конопля обычно не предполагает использования пестицидов и гербицидов, а дает дополнительные сельскохозяйственные преимущества, такие как подавление сорняков и вредителей.

Это выгодно отличается от примулы вечерней и огуречника, специальных культур, которые чувствительны к вредителям и сорнякам и требуют, если не выращиваются органически, использования синтетических химикатов. Таким образом, производство семян конопли без использования пестицидов делает их масло «по-настоящему естественной» альтернативой другим маслам из семян.

★ Добыча и качество нефти

Многие растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты. К сожалению, высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, таких как конопляное и льняное масло, увеличивает склонность масла становиться прогорклым, особенно при воздействии кислорода, света и повышенных температур. Прогорклость возникает в результате расщепления жирных кислот, вызывая образование прогорклых привкусов и нездоровых соединений, таких как альдегиды.

Большинство пищевых масел на полках супермаркетов прошли механическую и химическую очистку, чтобы продлить срок их хранения, повысить прозрачность и удалить другие нежелательные соединения.Последнее может быть результатом плохого качества семян или процесса экстракции. Промышленное производство масла может включать в себя любые или все из следующих стадий: экстракция масла из измельченных семян растворителем, дегуммирование, щелочная очистка, отбеливание, дезодорирование, гидрирование и другие.

Маргарины, шортенинги и масла шортенинга, например, гидрогенизируются или отверждаются, что удаляет ненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые жирные кислоты.

В процессе очистки удаляются аромат и вкус, а также ценные соединения, например витамин Е, лецитин и минералы.Могут присутствовать следовые количества растворителей, добавлены консерванты, и некоторые из этих процессов могут даже приводить к образованию вредных для здоровья побочных продуктов, например трансжирных кислот в результате гидрирования или отверждения масел. Производители не обязаны указывать эти процессы на этикетке, поэтому они этого не делают.

До недавнего времени почти все масла на полках супермаркетов подвергались экстракции растворителем и полностью очищались. Такие товарные масла не «ядовиты». Фактически, они также отражают тенденцию к маслам с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, т.е.е. подсолнечник, рапс. Тем не менее, они мягкие, в них отсутствуют ценные ингредиенты и характер.
Неудивительно, что масла холодного отжима (оливковое, ореховое, сафлоровое, тыквенное) все больше занимают место на полках магазинов.

Нерафинированные масла, полученные механическим холодным отжимом (без экстракции растворителем), обладают характерным ароматом и вкусом семян, из которых они были отжаты. Например, конопляное масло имеет тонкий ореховый вкус. Нерафинированные масла по-прежнему содержат большинство витаминов, других антиоксидантов и минералов, присутствующих в семенах.

Эти масла обычно также имеют высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, что увеличивает их склонность к прогорканию и, таким образом, сокращает срок их хранения. Чтобы максимально использовать натуральные и полезные ингредиенты этих масел, их следует употреблять в свежем виде.

Нерафинированные масла холодного отжима, такие как конопляное масло, обычно отжимаются и разливаются в атмосфере азота и продаются в тонированных или темных бутылках для защиты от света. После открытия их следует хранить в холодильнике и употреблять в течение шести месяцев.

★ Выпуск THC

Органы здравоохранения и средства массовой информации постоянно задают вопрос: содержат ли семена и масло конопли слишком много тетрагидроканнабинола (ТГК), психоактивного ингредиента марихуаны? Даже конопляное масло из европейских или китайских сортов промышленной конопли с низким содержанием ТГК обычно содержит следы ТГК, хотя и слишком низкие, чтобы вызвать какие-либо заметные эффекты. Опросы обычно обнаруживают 5-20 частей на миллион (мг / кг).

Правительство Швейцарии недавно установило максимальный предел содержания ТГК в продуктах питания в 50 частей на миллион (ppm).Это говорит о том, что ТГК в конопляном масле обычно не представляет риска непроизвольной интоксикации или других рисков для здоровья. Министерство здравоохранения Канады установило более консервативный предел в 10 частей на миллион, которому могут не соответствовать многие импортные масла. Однако есть несколько способов еще больше снизить содержание ТГК в конопляном масле и других продуктах из семян конопли.

Сами семена конопли не содержат ТГК. Скорее, он присутствует в цветках, и их липкие смолы могут оставлять следы ТГК на семенах.
Неудивительно, что тщательная очистка семян или даже шелушение и использование сортов с очень низким содержанием ТГК доказали свою эффективность в снижении уровня ТГК в масле до менее 5 частей на миллион.Производители конопляного масла сейчас все чаще обращаются к этим методам.

В качестве руководства для лиц, принимающих решения, институт nova недавно предложил пределы ТГК для различных пищевых продуктов. см. например на веб-сайте Североамериканского промышленного совета по конопле www.naihc.org. Они обеспечивают широкий запас защиты от психоактивных эффектов и могут быть соблюдены, если семена правильно очищены и используются сорта с низким содержанием ТГК.

★ Ответы на часто задаваемые вопросы

Законна ли продажа конопляного масла?

Да. Масло конопли можно законно импортировать или прессовать в Европе, а из импортированных стерилизованных семян — в США, а для наружного использования — только в Австралии.

Создает ли конопляное масло кайф?

№ Мясо семян конопли не содержит тетрагидроканнабинола (ТГК), который является психоактивным веществом марихуаны. Незначительные количества ТГК могут быть перенесены из цветов, окружающих листья, в масло во время прессования. Однако эти следовые количества, если используются и правильно очищены семена из сортов с низким содержанием ТГК, слишком малы, чтобы оказывать какое-либо психоактивное воздействие.

Можно ли использовать конопляное масло для жарки или фритюра?

Лучше не надо. Нерафинированное конопляное масло, как и оливковое масло, нельзя использовать для жарки при высоких температурах или во фритюре. При высоких температурах из ненасыщенных жирных кислот образуются вредные для здоровья продукты окисления и полимеризации. Кроме того, при температурах, приближающихся к 400 F, постепенно образуются нежелательные трансжирные кислоты. Допускается быстрое обжаривание, но необходимо следить за тем, чтобы масло не курилось.Льняное масло также имеет высокое содержание ненасыщенных незаменимых жирных кислот.

В чем преимущество конопляного масла?

Соотношение незаменимых жирных кислот (три части линолевой кислоты на одну часть альфа-линоленовой кислоты) в конопляном масле благоприятно для человеческого организма, поскольку оно соответствует его пищевым потребностям . Льняное масло, несмотря на более высокое содержание незаменимых жирных кислот, имеет менее благоприятное соотношение (1: 5). Льняное масло также не содержит гамма-линоленовой кислоты, ненасыщенной жирной кислоты, которая в большом количестве содержится в конопляном масле.
Для сохранения максимальной свежести охладите после открытия и использования в течение шести месяцев.

---

Дополнительная литература

Пол Бенхайм: Современное знакомство с коноплей 2004

Пауль Бенхайм: Здоровое питание стало возможным. Видение в мягкой обложке 2000

Удо Эразм: Жиры, которые лечат, жиры, которые убивают. Живые книги, 1994.

Жан-Люк Деферн, Дэвид В. Пейт: Масло семян конопли: источник ценных незаменимых жирных кислот. Журнал Международной ассоциации конопли, том 3, номер 1, страницы 1-7, 1996.

Хельга Мэллекен, Роланд Р. Таймер: Исследование минорных жирных кислот в плодах Cannabis sativa L. различного происхождения. Журнал Международной ассоциации конопли, том 4, номер 1, страницы 13-17, 1997 г.

Yung-Sheng Huang, David E. Mills: g-линоленовая кислота: метаболизм и его роль в питании и медицине.