Сушеные яблоки: Чем полезны сушеные яблоки и как их приготовить

Сушеные яблоки - польза и вред для организма, калорийность
сушеные яблоки

Яблоки – это одни из полезнейших фруктов, которые способствуют укреплению здоровья человека, насыщают организм минералами и микроэлементами. Они доступны круглый год, но, к сожалению, уже через 2 месяца хранения сезонные яблоки местного урожая теряют большую часть своих полезных веществ. Чтобы сохранить яблоки с первоначальным запасом полезных веществ, можно использовать давно известный метод сушки. Сушеные яблоки, польза и вред для здоровья, которых все время изучаются диетологами, могут насыщать организм витаминами круглый год, тем самым успешно борясь с сезонным дефицитом витаминов.

Содержание

Химический состав сушеных яблок

В процессе высушивания яблоки теряют только воду, а все полезные вещества остаются в мякоти сухофруктов. Все минералы, витамины и микроэлементы остаются в первоначальном количестве в течение всего года.

химический состав сушеных яблок

В мякоти высушенных яблок содержатся следующие вещества:

  1. Органические кислоты, доля которых составляет не менее 2,5 %. В сушеных фруктах присутствуют винная, яблочная, лимонная и хлорогеновая кислоты. Они помогают организму противостоять различным вирусам и сохранять кислотно-щелочной баланс.
  2. Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) – их содержится не менее 12 %. Большое содержание сахара способствует быстрому насыщению и восстановлению сил. В то же время фруктоза противопоказана людям с лишним весом.
  3. Дубильные вещества, обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием.
  4. Пектины и полисахариды ускоряют метаболизм и способствующие нормализации уровня вредного холестерина.
  5. Флаваноиды содержатся только в яблочной кожуре. Они помогают вывести свободные радикалы и способствуют регенерации клеток.
  6. Минералы. В мякоти большой процент содержания магния и железа, которые нужны для улучшения качества состава крови, работы сердечной мышцы и кровеносной системы. Продукт также изобилует йодом, который нормализует гормональный фон человека.
  7. Фитонциды, подавляющие размножение патогенной среды.

Калорийность сушеных яблок

Калорийность свежих яблок намного ниже, чем в сушеных, и составляет всего 45-50 ккал на 100 г продукта. А вот сушка, из которой выпарилась вся влага, калорийность свою полностью сохраняет, но становится намного легче. Т.е. после высушивания калорийность сушеных яблок составляет 231 ккал на 100 г продукта. Из этого можно сделать вывод, что яблочки в сушеном виде довольно калорийный продукт и его следует употреблять в строго ограниченных порциях.

Польза сушеных яблок

польза сушеных яблок

Теперь разберемся, в чем же заключается польза и вред сушеных яблок. Благодаря богатейшему химическому составу яблочная сушка обладает широким спектром полезных свойств для организма:

  • оказываем мочегонное действие;
  • положительно влияет на кровеносную, нервную и пищеварительную системы;
  • насыщает ткани печени полезными микроэлементами;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • ускоряет метаболизм;
  • нормализует функционирование мочевыводящей системы и печени;
  • помогает избавиться от запоров, рекомендована при воспалении толстого отдела кишечника;
  • помогает восстанавливать мягкие и мышечные ткани, эпидермис;
  • способствует снижению уровня вредного холестерина в составе крови;
  • является отличной профилактикой остеопороза и других возможных патологий опорно-двигательного аппарата, т.к. улучшается усвоение кальция организмом.

Вред сухофруктов из яблок

вред сухих яблок

Несмотря на все достоинства, вред сушеные яблоки также могут нанести, поэтому и имеют ряд противопоказаний.

  1. Из-за высокого содержания сахара сушка находится под запретом для людей, болеющих сахарным диабетом или ожирением. В крайнем случае количество употребляемых сухофруктов необходимо строго ограничивать до пары долек в неделю.
  2. Во время обострения язвенной болезни также не рекомендуется дополнять рацион сушкой из яблок.
  3. При нарушении функции поджелудочной железы сушеные фрукты можно употреблять только после консультирования с доктором. А при остром панкреатите яблоки в любом виде вообще следует исключить из рациона.
  4. Большое содержание клетчатки может не только пойти на пользу, но и вызвать негативные явления: запоры, диарею, метеоризм и спазмы желудка.
  5. Высокая калорийность продукта может поспособствовать набору лишнего веса. Поэтому рекомендуется регулировать калорийность употребляемой пищи.
  6. Очень часто люди, отведавшие покупную сушку, могут чувствовать легкое недомогание, а именно: тошноту, головокружение, першение в гортани и кашель.

Эти симптомы вызывает консервант диоксид серы, который производители довольно часто используют для изготовления сухофруктов. Это продлевает сохранность и товарный вид продукта, но при этом наносит вред здоровью.

Более чувствительные к данному веществу люди, могут испытывать приступы удушья. В более тяжелых случаях возможен отек легких. Поэтому сухофрукты из супермаркета нужно употреблять с особой осторожностью. Для пополнения запасов витаминов будет достаточно употребить около 100 г продукта за один прием.

Способы употребления сушеных яблок

компот из сухих яблок

Первое, что приходи на ум, это сварить компот их сушеных яблок. Это популярный и многими любимый напиток можно сварить не только из сушеных яблок, а добавить туда другие сушеные фрукты или ягоды. Во время приготовления яблочную сушку следует закладывать в кастрюлю для варки раньше, т.к. она варится дольше всего.

Также сушеные яблоки можно добавлять во множества других вкусных и полезных напитков. Кусочки сухофруктов добавляют в заварник или термос с любимым чаем. Также фрукт можно сочетать с целебными травами, мякотью или цедрой цитрусов, ягодами шиповника и другими ингредиентами.

Сушку из яблок можно положить в узвар – наваристый напиток из фруктов, ягод и меда. На основе сушки варят вкусные ароматные кисели и делают яблочный квас.

Яблочки в сушеном виде добавляют в разнообразную домашнюю выпечку: булочки, рулеты, пироги, печенье, пирожки. К тому же они хорошо сочетаются со множеством других ингредиентов: медом, ягодами, фруктами, маком, тыквой. Фрукты подойдут как свежие, таки и консервированные или замороженные.

Яблоки используют не только для приготовления начинок, но и добавляют в само тесто. Таким образом, получаются очень вкусные и ароматные кексы, оладьи, коврижки и т.д. Перед добавлением в тесто сушку измельчают в мелкую крошку или замачивают в горячей воде, а потом пюрируют.

Данный сухофрукт очень часто используется в качестве основы для приготовления домашнего зефира. Также из него готовят различные витаминные конфетки, дополняя рецептуру изюмом, курагой, различными орешками и медом.

сушки из яблок

Перед использованием во многих рецептах сушеные кусочки яблок следует предварительно замочить в горячей воде. Через полчаса воду сливают, а сами размякшие яблоки перемалывают в блендере или в мясорубке. Придать начинке особый аромат поможет несколько капель коньяка или рома.

Сушеные яблочки прекрасно сочетаются с различными крупами, поэтому их можно добавлять в каши. Также яблоки отлично сочетаются с молочнокислыми продуктами. Поэтому их добавляют в йогурт. Перед этим сухофрукты желательно размочить, но можно размачивать прямо в йогурте.

Но самый простой способ употребления сушки из яблок – это кушать ее сразу без какой-либо дополнительной обработки. Сушеными ломтиками можно заменить более энергоемкие перекусы: чипсы, конфетки, сухарики, шоколадные батончики. В этом случае польза сушеных яблок будет многократно преобладать над вредной пищей. Сушка и насытит и наполнит организм витаминами.

Сушеные яблоки для похудения

яблоки и похудение

Все сушеные фрукты при диете употребляются по минимуму. Это связано с тем, что высушенные фрукты в пять раз калорийнее, чем свежие. Чтобы снизить калорийность, стоит перед употреблением в пищу замочить сухофрукты в горячей воде.

Сушеные яблоки для похудения применяются в виде специально разработанной диеты, рассчитанной на 5 суток. На протяжении данного промежутка времени каждый день употребляется 400 г смеси сухофруктов и орешков. Каждый час необходимо съедать десятую часть (20 гр.) смеси. Все время нужно употреблять много жидкости, особенного, зеленого чая.

Для похудения также полезно ежедневно заменять ужин небольшой порцией сушки из яблок.

Поддерживать вес в норме помогут разгрузочные дни на сушеных яблоках. Раз в неделю нужно заменить всю пищу 200 г сушеных яблок.

Сушеные яблоки при беременности

В силу своего богатого состава сушеные яблочные плоды помогут организму будущей мамы накопить определенный запас микроэлементов и витаминов. Но не стоит при этом забывать о высокой калорийности сушки. Излишнее употребление сушеных яблок может спровоцировать прибавку в весе, что может неблагоприятно сказаться на самой беременности и процессе родов.

При беременности женщинам лучше кушать сушку, заготовленную в домашних условиях. Покупной продукт лучше обходить стороной, т.к. там может содержаться токсичный диоксид серы.

Сушка из яблок при панкреатите

При панкреатите рекомендуется или полное временное голодание или диетическое меню. В этом случае дополнительные витаминные продукты очень нужны организму. Но можно ли употреблять при панкреатите сушеные плоды яблок?

В случае острого панкреатита продукты с клетчаткой должны быть полностью исключены из меню, в том числе и яблочная сушка. Т.к. в ней столько же клетчатки сколько в свежих фруктах. Поэтому при обострении болезни запрещено кушать любые сухофрукты.

При хроническом развитии заболевания некоторые сухофрукты разрешены, в том числе сушеные яблоки. Только их лучше употреблять не в свежем виде, а варить компоты или кисели, добавляя совсем немного сахара или другого подсластителя. Такие напитки принесут много пользы организму и не перегрузят поджелудочную.

польза и вред для здоровья, рецепты

Здравствуйте!

Сушка – один из простых, доступных и полезных способов заготовить яблоки впрок. При этом в сушеные яблоки не нужно добавлять никаких консервантов, сахара, подвергать продукт тепловой обработке. В спелых и вовремя высушенных сохраняется витаминов намного больше, чем в свежем фрукте, лежащем на полочке магазина зимой. Этот полезный продукт помогает сохранить красоту и здоровье, нелишним он будет и для желающих похудеть.

О полезных свойствах

Энергетическая ценность готового продукта зависит от вида, зрелости и количества сахара в собранных яблоках. Средняя калорийность сушеных яблок составляет 253 ккал. Это в 5 раз больше, чем у свежих фруктов. Из 236 ккал углеводов (59 г), 9 ккал на белок (2,2 г) и менее 1 ккал на жир (0,1 г).

Сушеные яблоки - рецепты приготовления, полезные свойства для здоровья

Кому следует употреблять сушеные яблоки?

  1. Поскольку клетчатка, пектин и минеральные вещества оказывают положительное влияние на пищеварительную систему, яблоки подходят людям с постоянными запорами. Также продукт понадобится тем, кто испытывает трудности в работе прямой кишки. Волокно освобождает желудочно-кишечный тракт от шлака и улучшает пищеварение.
  2. В состав входит огромное количество железа, поэтому высушенные яблоки станут незаменимой частью рациона больного анемией. Сушка благотворно влияет на состав крови, тем самым усиливая выработку эритроцитов. Продукт подходит при низком уровне гемоглобина и частых головокружениях, а также для женщин во время менструального цикла.
  3. Положительно скажутся на здоровье людей, имеющих проблемы с мочеполовой системой.
  4. Костно-мышечной системе нужен кальций, поэтому продукт будет полезен для категории людей с риском переломов. Вы восполните дефицит кальция за короткое время без приема лекарств.
  5. Очень часто сушеные яблоки вводятся в меню людей с избыточным весом или ожирением из-за диабета. Сушка ускоряет обмен веществ и не позволяет превращать углеводы в жиры, перенаправляя их в энергию.
  6. Благодаря легкому мочегонному эффекту с помощью сушилок вы можете справиться с избытком воды в организме. Если вы страдаете от отеков, находитесь в состоянии беременности или кормления грудью, запаситесь сушеными яблоками.
  7. Сушеный продукт показан категории людей, которые перенесли серьезную операцию на брюшную полость или переносит хроническое заболевание.
  8. Данный невзрачный продукт ускорит выздоровление и насытить организм недостающими веществами. Также продукт идеально подойдет людям с низким иммунитетом.

Польза

Польза сушеных яблок для организма человека выражается в их благотворном воздействии практически на все системы и органы. Стоит более подробно изучить положительное влияние на здоровье данного продукта.

Для сердца и сосудов

Содержат достаточное количество калия и магния. Данные элементы особенно важны для правильного функционирования сосудистой и сердечной систем. Постоянное употребление сухофруктов предотвращает развитие склероза, ишемии, защищает от инфарктов, нормализует частоту сердечных сокращений.

Рекомендуются к употреблению даже после сердечного приступа, их свойства позволяют быстро восстановить силы организма.

Для желудка и кишечника

Бесспорна польза сушеных яблок, употребляя их в домашних условиях вы наладите работу пищеварительной системы и поджелудочной железы. Продукт содержит много клетчатки и пектина, поэтому он помогает регулировать режим опорожнения кишечного тракта и облагораживает перистальтику.

Ценные минеральные компоненты, благодаря пищевым волокнам, лучше всасываются в кровь и усваиваются организмом. Характеристики продукта усиливают микрофлору кишечника и улучшают застойные явления.

При умственных нагрузках

Товары необходимы беременным женщинам, гипертоникам, пожилым и людям с избыточным весом. Тем, кто сталкивается с чувственными и умственными нагрузками. Включая в свой ежедневный рацион сухофрукты, вы можете избавиться от:

  • отеков,
  • наладить работу пищеварительной системы,
  • улучшить настроение и память, в
  • восстановить свои умственные способности.

При хронических заболеваниях

Сухофрукты могут остановить воспалительные процессы, которые приводят к онкологии. Воспаление — это борьба иммунной системы с болезнью. Иногда иммунная система нарушается, и воспаление начинается когда организму итак тяжело справляться с нагрузками. В таких случаях возникают болезни.

Ученые из Университета Техаса в Остине подтвердили, что благодаря антиоксидантам и флавоноидами яблоки снижают риск развития рака простаты, панкреатита, воспаления суставов и кишечного тракта.

Для иммунитета

Поскольку яблоки содержат витамины, отказываться от потребления такого продукта просто непростительно. Сухофрукты очень необходимы для предотвращения вирусов и инфекций. Особенно организм в них нуждается зимой и осенью, когда у многих людей начинает проявляться дефицит витаминов.

Сушеные яблоки - рецепты приготовления, полезные свойства для здоровья

Если вы стараетесь употреблять обычные фрукты с яблоками, то можете обойтись без дорогих витаминных комплексов. Высушенные на солнце витаминные кусочки спасут организм от авитаминоза в момент перемены погодных условий без каких-либо глобальных затрат.

При онкологии желудочно-кишечного тракта и синдромом раздраженного кишечника

Сушеные яблоки стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, исключает проблемы, связанные с пищеварением. Сухое яблоко среднего размера содержит 13% суточной дозы пищевых волокон.

Продукт поддерживает регулярность стула. Предотвращает запоры и диарею. При расстройствах кишечника, высушенные яблоки нормализует стул, при запорах продукт способствует накапливанию и удержанию воды в кишечном тракте, стимулируя сокращение его стенок.

Для кожи и волос

Сухофрукты содержат много кальция и антиоксидантов. Поэтому полезность сушеных яблок для женщин очень высока. Их употребление способствует укреплению волос, увеличению объема локонов. Яблоки улучшают состояние кожи и сохраняют молодость  и привлекательность.

При панкреатите

  1. Важно соблюдать строгую диету, если у вас диагностированы воспалительные процессы поджелудочной железы. В этом варианте меню внезапно сокращается до минимума. Следовательно, вы можете столкнуться с дилеммой дефицита витаминов и недостатком необходимых ферментов.
  2. Во время острой фазы пациенту могут назначить некоторое время воздержаться от еды. Кроме того, в случае панкреатита, продукты, содержащие клетчатку, строго запрещены. Если у вас диагностировано заболевание в хронической форме, сушеные яблоки попадают в список разрешенных продуктов.
  3. При панкреатите важно соблюдать меру употребляемых продуктов. Для поджелудочной железы желательно готовить яблоки в запеченном виде. Также можно приготовить компот из сухофруктов с небольшим добавлением сахара. Вместе с фруктами вы получите вкусный и безвредный напиток.

От диабета

  • Диабет — это нарушение обмена веществ в организме. В тканях нарушается синтез воды и углеводов. От подобных манипуляций активность поджелудочной железы теряется. Эндокринологи рекомендуют употреблять сухофрукты с особой осторожностью.
  • Отдельно стоит отметить, что сушеные яблоки противопоказаны в комплексе с другими диабетическими продуктами и блюдами. Этот совет можно объяснить тем, что большая часть влаги испаряется в сырье после сушки. В результате концентрация глюкозы значительно увеличивается.
  • При таких заболеваниях рекомендуется готовить различные фрукты без сахара ввиде рагу из сухофруктов. Компот из сушеных яблок разрешается пить даже вместо воды.
  • Если вы решили включить в свой ежедневный рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

При астме

Врачи в Великобритании и Финляндии обнаружили, что яблоки облегчают заболевание и легкие становятся менее чувствительными. 5 яблок необходимы при астме для других фруктов. Ученые объясняют это содержанием в плодах особого комплекса необходимых соединений.

Диета

Наиболее распространенным способом введения сухофруктов в рацион является употребление продукта на ужин. Для снижения калорий перед употреблением рекомендуется замочить 100 г сушеных яблок, а затем использовать их без добавления других продуктов.

Сушеные яблоки - рецепты приготовления, полезные свойства для здоровья

Такое ежедневное употребление сушеных яблок без конструктивных изменений в рационе позволяет сбросить до 3 кг за 1 месяц. Наряду с этим, вы можете попробовать другие диеты, употребляя сушеные яблоки.

  • Диета включает потребление 200 г сушеной смеси вместе с орехами в течение 5 дней. Ежедневная порция, разделенная на 10 частей, употребляется в любое время. Параллельно с этим, безусловно, целесообразно пить много воды без газа и несладкого чая (желательно зеленого). За это время вполне реально сбросить до 4 кг лишнего веса.
  • Разгрузочный день означает 1 раз в неделю в течение дня съедать 200 г сушеных яблок. В то же время, не стоит забыть о том, что необходимо пить большое количества воды, чтобы сохранить силу и энергию на целый день. Этот метод позволяет поддерживать вес на нужном уровне.
  • Диета с яблочным кефиром длится 3 дня и помогает сбросить до 2 кг веса. Для этого желательно выпивать 1 стакан кефира (жирность до 2,5%) 5-6 раз в день, а затем заедать ломтиками сушеных яблок. В то же время важно, чтобы яблоки не проглатывались полностью, а тщательно прожевывалась. Суточный объем кефира не должен превышать 2 л. Будьте осторожны при употреблении обезжиренного кефира.

Следует иметь в виду, что сушеные яблоки являются идеальным продуктом для потери веса, в момент отказа от потребления других продуктов.

Как приготовить печеные яблоки в домашних условиях?

Способ приготовления:

  1. Чтобы получить вкусные сушеные яблоки, необходимо использовать кисло-сладкий сорт.
  2. Отсортированные промывают в холодной воде, затем сушат на воздухе.
  3. Промытые фрукты очищают от кожуры и удаляют семена, последние нарезают на ломтики или по желанию опускают на 5 минут в соленую воду (от 20 г на 1 л). После проделанной процедуры мякоть яблок не потемнеет.
  4. Затем сухофрукты сушат на солнце или в духовке. Обработанные кусочки укладывают слоями, они должны поместиться на противень. Периодически перемешивайте их. В жаркую погоду процесс сушки займет до 5 дней.
  5. Сушка в духовке также является довольно распространенным способом. Фрукты нужно выложить на противень и поставить в духовку. Для равномерного высыхания нарезанные ломтики необходимо перемешивать. Лучше всего подойдет температурный режим 75-80 С, весь процесс займет около 8 часов. При правильной сушке ломтики получаются легкими, мягкими и красивыми. Согласно стандарту, из 9 кг яблок получается около 1,3 кг сушеных.

Сушка на открытом воздухе

Этот вариант практикуется летом, когда на улице стоит сильная жара. Сушка на солнце позволяет обработать большое количество одновременно.

Алгоритм действий простой — ломтики яблок, предварительно обработанные, перекладывают поверх сетки, покрывают слоем марли для защиты от мух и других насекомых. Раз в день их переворачивают. Процесс длится до 4 дней на открытом воздухе и немного продолжительный, если яблоки находятся в тени.

Методы сушки

Выбор того или иного метода зависит от предпочтений покупателей, условий проживания: квартира или частный дом, погодных условий. Более популярным среди садоводов является сушка на солнце (на свежем воздухе), в духовке, электрической сушилке или микроволновой печке. Каждый из методов имеет свои особенности.

На солнце

Это менее трудозатратный метод, не требующий много вашего времени. Всю работу вы проделываете летом при более высоких температурах воздуха. Ломтики нарезанных яблок укладывают на тонкую поверхность (противень, сетка и т.д.), покрывают марлей, размещают в солнечном месте или полутень. Кроме того, можно сделать крепежи из прочной проволоки, накрыть марлей и повесить на солнце под навесом.

Сушеные яблоки - рецепты приготовления, полезные свойства для здоровья

Один раз в день проверяйте процесс сушки, помешивайте кусочки, есть риск, что насекомые попадут в яблоки под воздействием ветра. Для их полной гтовности потребуется 3-4 солнечных дней. Вы должны убедиться, что в это время сырье не промокнет под дождем. В противном случае, вся работа насмарку.

Готовим в электронной сушилке

Приготовленные фрукты раскладываются в поддоны одним слоем. Сушат при 60 градусах в течение 8 часов.

Микроволновая печь

Сушеные яблоки в микроволновой печи привыкли использовать почти все из-за мгновенной готовности. Процесс сушки в микроволновой печи занимает всего 5 минут, но за один раз можно приготовить небольшое количество яблочных ломтиков.

Способ приготовления:

  • Нарезанные фрукты помещают на тарелку. Сушить их правильно при 200 Вт в течение 30 секунд.
  • После того, как процесс сушки подойдет к концу, вы должны перемешать фрукты и оценивать степень подготовки. Вы должны понимать, что когда температура поднимается выше 60 градусов, витамин С почти на 100% разрушается. Поэтому, если процесс сушки осуществляется на воздухе, существует вероятность сохранения витамина С. Если вы высушили продукт в духовке или микроволновой печи, витамин С вряд ли сохранится в них. Но пектин определенно сохранился.

В духовке

  1. Сперва противень покрывают пергаментом и помещают в печь, нагретую до 80 ° С. Спустя 30 минут температуру нагрева снижают до 10 ° С и кусочки яблок помещают на противень для испарения из них влаги. Это займет около 5 часов. После этого ломтики переворачивают на другую сторону и понижают температуру до 50 ° С. Таким образом, их сушат примерно 4 часа с постоянным помешиванием.
  2. Сушка в электрической сушилке осуществляется при температуре до 60 ° С, в течение 8 часов. Ломтики укладывают на поддон в один слой.
  3. В микроволновой печи процесс сушки длится всего 5 минут. При мощности 200 Вт желательно поворачивать разложенные ломтики 2 раза в 1 минуту. Но, мы говорим о продолжительности сушки небольшой порции. При оперативной обработке яблок вам удастся насушить большее количество фруктов.

Запомните, наличие сока, липкости, мякоти и хрупкости при сжатии в руке свидетельствует о неготовом продукте. Для полной готовности кожа яблок станет обесцвеченной. В духовке становятся светло-коричневыми, а в микроволновой печи — кремовыми.

При выборе хотя бы одного из методов важно учитывать количество требуемой детали. В конце концов, неиспользованные сушеные яблоки могут потерять свою ценность. Запомните от 1 кг самых свежих вы получите на выходе до 120 г сушеного продукта.

Это оправдано, ведь продукт теряет до 90% от общего веса. Но витамины, минералы по естественным критериям (в воздухе, на солнце) сохраняются.

Как выбрать и хранить?

Важно, чтобы продукты не были заплесневелыми, как правило, это возникает, если нарушается процесс сушки. На полках магазинов часто можно встретить вкусные сухофрукты, присыпанные сладким песком, ванилью, кусочками шоколада. Сочные и аккуратные ломтики всегда получают в процессе химического воздействия.

Для их сушки используют серу, ее вводят в сушильную комнату, поэтому такой продукт легкий, однородный, без плесени. Натуральные яблоки не очень красивые, но экологичные. Это означает, что сухофрукты были приготовлены без химикатов.

Идеально высушенные фрукты могут находиться в проветриваемом помещении, в котором поддерживается выбранная температура воздуха. Чтобы предотвратить потемнение ломтиков, достаточно замочить их в лимонном соке перед употреблением, тогда продукт останется легким, но он не будет пропитан химией.

Идеальным местом для хранения товаров является стерильный стеклянный или керамический контейнер. В темном шкафу сухофрукты лежат достаточно долго.

Могут ли нанести вред?

Злоупотребление продуктом приведет к увеличению уровня сахара, поэтому рекомендуется осторожно использовать диабетикам.

Кислоты в составе плода могут быть вредны для людей с заболеваниями почек, поэтому необходимо проконсультироваться с врачом.

При воспалительных заболеваниях желудка и кишечника в острой фазе лучше воздержаться от сушеных яблок. Ни в коем случае нельзя есть фрукты натощак, это может привести к тошноте и изжоге.

Во избежание повреждения зубов рекомендуется прополоскать рот или почистить зубы после употребления сухих продуктов. На заметку! Если вы соблюдаете серьезную диету, лучше употреблять яблоки в виде компота. Используйте яблоки без пятен в качестве основного ингредиента. В таком напитке хранится огромная часть необходимых веществ, но при этом содержание калорий низкое.

Всем пока!

Сушеные яблоки - чем полезны и как их правильно употреблять

В этой статье вы найдете все про то, чем полезны сушеные яблоки и как  их правильно готовить и употреблять.

Чем полезны сушеные яблокиЧем полезны сушеные яблокифото@congerdesign/https://pixabay.com/

Чем полезны сушеные яблоки – секреты употребления

Яблоки, среди отечественного потребителя, являются наиболее популярной фруктовой продукцией. Их пользу для человеческого организма переоценить сложно.

Представители традиционной медицины советуют включать полезный фрукт в меню на каждый день людям, с низким гемоглобином, в особенности актуальны эти советы для женщин, которые вынашивают ребенка и представительниц прекрасного пола в период лактации.

Доктора, практики нетрадиционной медицины считают, что яблоки нужно кушать, как сырыми, так и высушенными, так как польза сушеной продукции для здоровья многократно возрастает.

Что входит в состав сушеных яблок?

В 100 гр. сухофруктов включены:

  1. Вода.
  2. Белки.
  3. Клетчатка.
  4. Зола.
  5. Жиры.
  6. Витамины группы В.
  7. Аскорбинка.
  8. Токоферол.
  9. Углеводы.
  10. Филлохинон.
  11. Витамин В4.

Сушеные яблоки богаты минералами и важными микроэлементами:

  1. К.
  2. Са.
  3. Mg.
  4. Na.
  5. P.
  6. Fe.
  7. Mg.
  8. Cu.
  9. Se.
  10. Zn.

Калорийность не высокая. В 100 гр. продукта содержится примерно 243 ккал.

Сушеные яблоки  – уникальный для здоровья продукт

Чем полезны сушеные яблоки для здоровья:

  • Повышают уровень гемоглобина в крови (полезны для кормящих мам и беременных женщин)
  • Способствуют отличному пищеварению (благодаря пектину и клетчатке, пищевым волокнам)
  •  Содержат антиоксиданты, тормозящие процессы старения.
  • Улучшают память и повышают скорость реакции, усиливают активность мозга,  за счет наличия в составе магния и аминокислот.
  • Благодаря повышенному содержанию калия,  способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
  • Низкий гликемический индекс сушеных яблок позволяет  их употребление даже людям, страдающим сахарным диабетом ( кроме последней  стадии).  Они способствуют нормализации уровня глюкозы в крови
  • Кальций в яблоках способствует укреплению зубов, волос, ногтей и всей опорно-двигательной системы
  • Способствуют усвоению железа из других продуктов питания
  • Улучшают зрение, восстанавливают кожные покровы, локоны и ногтевые пластины.

Чем полезны сушеные яблоки – сушёные дольки хорошо употреблять людям, которые страдают следующими патологиями:

  1. Атеросклероз.
  2. Ревматизм.
  3. Запоры
  4. Анемия
  5. Болезни кожи.
  6. Подагра.

Высушенный продукт дает  хорошийэффект при сниженном АД и отвердевании сосудистых стенок, потому как это мощнейший «фильтр» для крови.Они также принесут пользу лимфе.

Как использовать сушеные яблоки для похудения?

Сушеные яблоки—  это великолепное средство от голода!

Они насыщают, питают минералами и витаминами, не засоряя при этом организм практически ничем лишним, одновременно — существенно улучшает качество метаболических процессов!

Эта натуральная добавка к пище, которая, при верном использовании, поможет похудеть главное,не переборщить с их количеством.

По результатам исследований, для похудения хватит 15 гр. в сутки, и уже через 6 месяцев на 23% понизится холестерин и уйдет пару лишних кило.

Диетологи рекомендуют заменить 1 прием пищи чаем или кефиром с несколькими дольками яблочного продукта.

Кондитерским изделиям, во время перекуса на работе, лучше предпочесть несколько полезных долек. Поверьте, это принесет большую пользу.

Яблочный квас без сахарного песка станет отличным решением. Каждый день можно пить до 2 л. ароматного напитка.

Компот из сушеных яблок обогатит организм необходимыми элементами, и не оставит столько места для тяжелой пищи.

Убрать чувство голода поможет пара долек сушеного яблока. Важно, не проглатывать продукт сразу, а постараться подольше его пережевывать, сосать. Так придет ощущение насыщения

Сколько можно съедать сушеных яблок в день детям и взрослым?

Норма употребления 30 -50,0 , здоровому взрослому человеку, не имеющему проблем с пищеварительной системой

Для детей от 6 лет  10,0 , до 6 лет — по 1 кусочку 1 раз в 2-3 дня.

Как приготовить сушеные яблоки в домашних условиях в духовке?

Технология приготволения:

  1. Чтобы получить высушенные яблоки, берутся кислые сорта.
  2. Прошедшие сортировку яблоки моются в прохладной воде, после чего хорошо высушиваются на воздухе.
  3. Вымытые плоды очищаются от кожи и серединки с семечками, потом режутся дольками или как нравится, и опускаются на минут 5 в подсоленную воду (в пропорциях 20 гр. На 1 л.), это дает возможность не потемнеть мякоти после сушки.
  4. Сушат плоды, либо на солнечных лучах, либо в духовом шкафу.
  5. Порезанные плоды равным слоем следует разложить на подносы и каждый день перемешивать. При теплой погоде, процесс сушки займет до 5 дней.
  6. Сушка в духовом шкафу, тоже достаточно простой процесс. Фрукты надо разложить на противне и установить в духовой шкаф.
  7. Для равномерной сушки, нарезанные дольки необходимо периодически вертеть.
  8. Правильный температурный режим – 75-80 ᵒС, а вся процедура займет около 8 часов
  9. При правильной сушке, дольки получатся светлыми, мягкими и красивыми. По стандарту, из 9 кг фруктов примерно выходит 1,3 кг продукта сушки.

Как выбрать и хранить сушеные яблоки?

Важно, чтобы продукция не была с плесенью, что случается, если была нарушена технология сушки.

На магазинных полках не редко можно встретить аппетитные сухофрукты, обсыпанные сахарным песком, ванилином, кусочками шоколада.

Сочные, эстетичные дольки всегда получаются в процессе использования химического воздействия.

Для их создания используется содержащие серу составы, они вводятся в сушильную камеру, поэтому такой продукт светлый, ровный и не плесневеет.

Натуральные яблоки не такие эффектные, но чистые. Это означает, что сухофрукт готовился без химикатов.

Качественно высушивать плоды можно в вентилируемой камере с подачей подобранной температуры воздуха.

Чтобы дольки не потемнели, достаточно перед процедурой окунуть их в сок лимона, тогда продукт останется светлым, но не будет подвергнут обработке химией.

Идеальное место для хранения продукта – емкость из стекла или керамики, плотно закрученная. В тёмном шкафу сухофрукты сохранятся достаточно долго.

Противопоказания к применению

Особых противопоказаний к употреблению сушеных яблок нет.

С осторожностью применять:

  • Диабетики
  • Лица с чрезмерным лишнем весом

В любом случае, перед включением в рацион сухофруктов, правильнее проконсультироваться с диетологом.

Читайте также эти посты:

Будьте здоровы!

Как сушить яблоки в домашних условиях

В конце лета и осенью, когда дружно зреют яблоки, буквально все хозяйки впадают в состояние легкой паники: варенья и повидла наварено на всю предстоящую зиму, компоты законсервированы, сок надавлен, бутыли заняты будущим вином, которое пока стоит и бродит, а спелых, сочных плодов все прибывает! Как быть, куда девать урожай, что еще приготовить?

 

Если продать излишки или раздать их друзьям и соседям не получается, наиболее разумный выход – высушить яблоки. В виде сухофруктов они хорошо лежат в течение многих месяцев и не портятся, сохраняют все полезные вещества, в том числе витамины. Их можно использовать для варки компота, выпечки пирогов, украшения салата или мясного блюда, да и просто выпить чашку чая вприкуску с ломтиком сухофруктов очень вкусно.

Какие сорта яблок лучше подходят для сушки

Для сушки подходят разные сорта яблок – и летние, и осенние. Если брать чуть недозревшие плоды, то в высушенном виде они будут достаточно плотные, красивого бежево-рыжего оттенка. Если предполагается, что сухофрукты будут использоваться вместо конфет к чаю, лучше взять сладкие сорта. Получившиеся из таких яблок чипсы будут мягкими, рыхлыми, с коричневатыми вкраплениями сахара, запекшегося во время высушивания.

Как сушить яблоки

Для сушки пригоден даже белый налив. Обычно хозяйки неохотно используют его для других заготовок, ибо в вареньях или компотах кусочки яблока разваливаются, превращаются в кашу и приобретают непрезентабельный внешний вид. Поскольку созревает он обычно в пору жаркого лета, его вполне можно сушить под солнцем, на открытом воздухе, что позволит не тратиться на электроэнергию, которая была бы израсходована, если бы сушка проходила в электросушилке, аэрогриле или микроволновке.

В некоторых семьях в сушку идут даже принесенные из леса дикие яблоки.

Но все же лучшим выбором для сушки станут плоды осеннего срока созревания, обычно они твердые, кисло-сладкие. Они прекрасно сохраняют свои вкусовые качества в высушенном виде. Это могут быть как традиционные старые сорта – такие как антоновка, пепин и апорт, так и более молодые, но уже достаточно широко распространенные в садах – уэлси, гала, лобо, голден делишес, богатырь, болотовское, макинтош, орловское полосатое, боровинка, бессемянка и другие осенние яблоки. Все они и в сушеном виде отличаются друг от друга по вкусу, поэтому всегда можно выбрать те, что подойдут на компот, и те, что положить в виде начинки в пироги, которые так приятно испечь холодным зимним вечером.

Как правильно выбрать

Совершенно не обязательно выбирать для сушки самые лучшие плоды, вполне подойдет и падалица, и яблоки, чуть погрызенные насекомыми. Из них всегда можно нарезать годные ломтики или колечки.

Не стоит выбирать крупные плоды, лучше отдать предпочтение средним или мелким яблокам – их кожица тоньше, а семенные коробочки несильно развиты, поэтому отходов будет меньше. К тому же дольки крупных яблок получаются чересчур большими, несуразными.

Как подготовить яблоки к сушке

Лучше всего яблоки сушить партиями, разделив по сортам: один сорт – одна партия. Внутри партии желательно рассортировать фрукты по размеру: мелкие к мелким, средние к средним. Таким образом они достигнут кондиции одновременно.

Плоды нужно хорошенько вымыть, особенно если они покупные и неизвестно, в каких условиях они росли и какими составами их обрабатывали от болезней и насекомых. Затем сразу можно приступать к нарезке яблок на дольки или кружочки, важно, чтобы все они были примерно одинаковой толщины – но не более 0,5 см.

Снимать кожицу не надо, она поможет сохранить форму кусочков и фруктовый аромат. Кроме того, именно кожура богата клетчаткой, необходимой для улучшения пищеварения и наведения порядка в кишечнике. Вынимать семенные коробочки или нет, каждая хозяйка решает сама.

Дольки сладких летних сортов можно опустить примерно на 10 минут в воду, куда налили лимонного сока (большая ложка на литр жидкости). Благодаря кислой среде они не потемнеют. Особые ценители яблок добавляют в этот раствор еще и сок ананаса, придающий готовому продукту сладость и приглушающий лимонную кислоту. Некоторые хозяйки растворяют в воде аскорбиновую кислоту (10 таблеток на стакан жидкости).

Есть любители замачивать ломтики яблок в соленой воде (100 граммов на ведро жидкости). Такой состав также позволяет кусочкам оставаться светлыми. Особенно он подходит для сушки яблок на солнце, поскольку соль помогает немного защитить их от мух.

Вынув кусочки из кислого или соленого раствора, нужно положить их на полотенце или любую другую хлопковую ткань, чтобы стекла вода, и только потом отправлять на просушку.

Видео: как подготовить яблоки для сушки в духовке Развернуть

Как сушить яблоки в домашних условиях

Выбирая способ сушки яблок, нужно исходить из того, сколько времени для этого имеется.

Так, для яблок, которые сушат на свежем воздухе и солнце, в зависимости от плотности мякоти и температуры воздуха время готовности – от трех до семи суток. На решетках можно одновременно выносить на улицу большой объем сырья.

Для сушки в духовке достаточно 8–10 часов, но количество, которое можно заготовить за один раз, ограничено размером противня.

В электрических сушилках фрукты достигают нужной кондиции быстрее, чем в духовке – за 6–7 часов, да и на нескольких лотках, так называемых «этажах» сушилки, уместится больше яблочного сырья.

Быстрее всего с сушкой справится микроволновка, но заложить в нее можно самой малое количество плодов.

 

В духовке

Правильно высушить яблоки в духовке – не значит просто разложить их на противень и, включив газ, забыть на несколько часов. Придется внимательно следить за процессом, поскольку от того, какой режим будет выбран, можно получить продукт с совершенно разными свойствами. Особенное внимание потребуется к концу просушивания: если вовремя не вынуть кусочки из духовки, очень легко их пересушить.

Если хочется, чтобы получились сухофрукты хрустящие, в меру жесткие, нужно начинать процесс в духовке, разогретой до 70–75 градусов, а через пару часов убавлять температуру до 50–55 градусов.

А чтобы готовые ломтики были пластичными, мягкими, с легкостью разжевывались, начинать нужно с более низкой температуры – порядка 40 градусов, а затем поднимать ее и доводить до 60.

Порезанные яблоки нужно разложить ровным тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Закрывать дверцу духовки на время сушки не стоит, поскольку необходимо, чтобы воздух внутри не застаивался, а мог свободно циркулировать изнутри наружу, одновременно увлекая за собой лишнюю влагу. Открытая дверца горячей духовки, конечно, не очень хорошо сказывается на дальнейшей ее эксплуатации. Лучше если в духовом шкафу есть режим конвекции, в таком случае можно дверцу держать закрытой.

Чтобы добиться равномерного высушивания, кусочки яблок надо время от времени перемешивать, а лучше – переворачивать, поскольку из-за того, что противни сплошные, без дырочек, горячий воздух не обдувает сырье со всех сторон.

В электрической сушилке

В заготовке сухофруктов в электрической сушилке нет ничего сложного, с этим справится даже начинающая, неопытная хозяйка.

Как сушить яблоки в электрической сушилке

Колечки займут слишком много места на полочках сушилки, поэтому в нее удобнее укладывать яблоки, нарезанные нетолстыми дольками. Нужно плотно разложить ломтики на полочки и собрать сушилку, закрепив все «этажи». Установить на таймере время – 4 часа – и температуру – 70 градусов – и можно спокойно заниматься другими делами. Умный прибор характерным писком сам напомнит о завершении процесса.

Но это еще не все. Поскольку в обычной бытовой сушилке горячий воздух выходит снизу, и проходит сквозь все «этажи», поднимаясь наверх, яблоки, лежащие на нижних полочках, высохнут больше, чем на верхних. Поэтому нужно поменять «этажи» местами: верхние – опустить, нижние – поднять. И снова запустить сушилку на 3 часа при температуре 70 градусов. Но это общая рекомендация: в зависимости от сорта яблоки могут высохнуть чуть раньше или для полной готовности продукта понадобится еще немного времени.

Проверять, готовы ли яблоки, можно начитать уже тогда, когда они начали заметно темнеть и уменьшились. Если из разломленного кусочка влага не выделяется, однако мякоть светлая и ароматная, а поверхность уже превратилась в корочку и покоричневела, то продукт готов.

Большой плюс такого способа сушки – в его процессе яблоки не требуют к себе внимания и экономят время хозяйки. Кроме того, прибор поддерживает постоянную и достаточно щадящую температуру, фрукты не пережигаются, как это вполне возможно в духовке, а именно сушатся, благодаря чему в них сберегается максимум витаминов. Высушенные яблоки прекрасно хранятся в течение 10 месяцев.

В микроволновке

Сушить фрукты в микроволновке летом особенно удобно, поскольку она не выделяет столько тепла, сколько духовка, что ценно в жару. Кроме того, это быстро и доступно – ведь микроволновая печь сегодня есть практически в каждой семье. Правда, чтобы процесс сушки шел нормально и в итоге получились качественные сухофрукты, придется приноравливаться и подбирать время и мощность путем проб и ошибок. Впрочем, поскольку в микроволновку не уместится много яблок, в случае неудачи убытки будут невелики – если не принимать во внимание расход электроэнергии, который при работе микроволновки в два раза выше, чем электросушилки.

Нарезанные кусочками яблоки обязательно просушить полотенцем, чтобы удалить все капельки воды, оставшиеся после мытья плодов, и, положив их на тарелку, отправить в микроволновую печь. Включить ее и установить режим 600–700 Вт, что будет соответствовать температуре 75 градусов, и время 3 минуты. После этого проверить, до какой кондиции дошли яблоки. Чтобы не пересушить продукт, таймер поставить на 30 секунд и после остановки снова посмотреть, как выглядит фруктовая нарезка. Таким образом, повторяя 30-секундные сеансы, можно поймать тот самый момент, когда яблоки приобретут необходимый вид и нужную структуру. Кожица потускнеет, а мякоть перестанет прилипать к рукам. Правильно высушенная долька будет симпатичного кремового цвета (зимние сорта – темнее), мягкая и приятная на ощупь.

Если яблоки нужны хрустящие, словно чипсы, нужно подержать их подольше – в общей сложности до 15 минут – и прибавить мощности. А чтобы обе стороны яблочка приобрели одинаковый цвет, в один из перерывов можно дольки перевернуть.

Если кусочки будут просушиваться неравномерно, можно при очередной остановке программы вынуть часть сухофруктов, тогда остальные досохнут быстрее.

Несмотря на то что температура нагрева яблок в микроволновке соответствует той, что обычно устанавливают в электрической сушилке, из-за использования волн сверхвысокой частоты процесс протекает по-другому – прогрев и выпаривание влаги идут изнутри. Это не лучшим образом сказывается на витаминах, содержащихся в плодах – они разрушаются сильнее, чем при других способах сушки.

Видео: как сделать яблочные чипсы в микроволновке Развернуть

В аэрогриле

Аэрогриль – так же, как и электросушилка, идеальный прибор для заготовки яблок. С его помощью удается равномерно удалить влагу из плодов. Довести сухофрукты до нужной кондиции можно в течение часа, а это значительно быстрее, чем при сушке на воздухе, в духовке или электросушилке. Готовый продукт получается нежный, с в меру тягучей мякотью. Единственный изъян у сушки в аэрогриле – в него можно загрузить крайне ограниченное количество яблок. Чтобы посушить большую партию фруктов, нужно разделить ее на несколько частей и повторить процесс не один раз.

Создатели аэрогриля не предполагали, что догадливые хозяйки научатся сушить в этом приборе фрукты, поэтому там не предусмотрен отвод влаги. Значит, крышку в процессе сушки надо держать открытой.

Тонкие пластинки яблок надо разложить по решеткам аэрогриля так, чтобы между кусочками оставались промежутки – для свободного обдувания. Регулятор температуры установить на 100 градусов, регулятор скорости воздушных потоков зафиксировать на метке «низкий обдув». На тех моделях, где этой метки нет, регулятор выставить максимально близко к началу шкалы. При этих параметрах сушить яблоки в течение часа, после чего процесс остановить и посмотреть, в каком состоянии фруктовая нарезка.

Если окажется, что яблоки не вполне сухие, для заготовки последующих порций устанавливать температуру более высокую – 120 градусов. Эффективность процесса сушки в новом режиме зависит от нескольких факторов – и от модели аэрогриля, и от сорта яблок.

Аэрогриль так же, как и электрическая сушилка, не требует внимания хозяйки во время сушки фруктов и освобождает время для других дел, что, несомненно, первый плюс. Второй плюс – времени эта процедура занимает немного. Но есть и минус – температура в этом приборе слишком высокая, в итоге яблоки прилипают к решетке, а сами фрукты, высохнув снаружи, подчас не успевают дойти до готовности внутри. Следует также учесть, что работающий прибор повышает окружающую температуру воздуха, что не совсем хорошо летом, когда и на улице, и в доме жара.

В мультиварке

Мультиварка также пригодна для сушки, но из-за того, что размер ее чаши маловат, одновременно высушить много яблок не получится.

Порезанные колечками или дольками яблоки нужно разложить тонким слоем в чашу, куда предварительно постелена пергаментная бумага. Сушить фрукты двумя этапами. На первом установить температуру в 70–80 градусов и запустить мультиварку на 3–3,5 часа в режиме «Выпечка». За это время из плодов выпарится больше половины жидкости. На втором этапе при более низкой температуре – примерно 50 градусов или на 3–5 градусов повыше – продолжать сушку в режиме «Подогрев» порядка 7–9 часов. В сумме время должно составлять 10–12 часов. Чашу мультиварки не закрывать на протяжении всего процесса, начиная с первого этапа. Изредка кусочки яблок можно перемешивать, чтобы они сохли более равномерно.

При соблюдении всех правил готовый продукт будет иметь красивый коричневато-желтоватый оттенок, но если процесс сушки затянуть, то сухофрукты пересохнут и потемнеют. Благодаря небольшой температуре нагрева удастся сохранить в плодах все витамины и другие полезные и питательные вещества.

В итоге из килограмма яблок выйдет 130 граммов сухофруктов.

 

На солнце

Сушка на воздухе, под солнцем – наиболее экономичный в плане расхода электроэнергии вариант, но в то же время самый неудобный. Ведь необходимо иметь достаточно места, где фрукты будут находиться достаточно длительный промежуток времени – например, установить специальные столы или верстаки. Сами ломтики фруктов нужно укладывать либо на какие-то решетки, либо на лотки.

Как сушить яблоки на солнце

При этом хозяин в течение нескольких дней оказывается словно привязан к яблокам, далеко ему отходить нельзя: вдруг пойдет дождь, и их нужно будет срочно спасать? А в жаркую погоду кусочки придется регулярно, возможно, не один раз в сутки, переворачивать, чтобы сушка была равномерной с обеих сторон и сухофрукты не сгорали.

Однако большой плюс сушки на воздухе в том, что одновременно можно разложить много яблок, а при постоянном солнце и жаре сохнуть они будут быстро, уменьшаясь в размерах, благодаря чему можно будет сдвигать подсохшие кусочки и освобождать место для новых порций. Однако не надо на одном лотке или на одной решетке раскладывать ломтики, порезанные в разные дни.

Некоторые хозяйки сушат яблоки на веревочке, нанизав на нее колечки фрукта, словно бусины. Это значительно экономит место, фруктовые «бусы» можно развесить даже на балконе, однако таким образом плоды просушиваются и проветриваются хуже, чем в разложенном виде.

В любом случае – хоть в лотках, хоть на веревках – яблоки лучше накрывать марлей, чтобы защитить их от мух. Предварительное вымачивание ломтиков в соленой воде спасает от насекомых лишь на первое время.

На ночь лотки с кусочками яблок нужно заносить с улицы в дом, чтобы спасти сухофрукты от ночной прохлады или возможного нежданного дождя и утренней росы.

Яблоки, которые планируется сушить на воздухе, мыть не обязательно, достаточно протереть полотенцем – хоть влажным, хоть сухим – потому что в процессе уличной сушки они все равно испачкаются: на них и мухи могут посидеть, и пыль с песком налетят. То есть перед употреблением готовый продукт придется вымочить и хорошенько вымыть, в отличие от того, что высушен в духовке, электросушилке, аэрогриле или мультиварке, которые всегда остаются чистыми. При аккуратном хранении в плотно закрытой таре они полностью готовы к употреблению – их мыть не нужно.

Лучше резать и раскладывать яблоки с раннего утра, дабы за день, к вечеру, они уже успели как следует прожариться на солнце и обрести наружную сухую корочку.

Не обязательно раскладывать ломтики ровно и аккуратно, один к одному – как, например, в электросушилке. Достаточно просто рассыпать их тонким слоем на лотки. В течение дня яблоки либо ворошат руками, либо просто встряхивают лоток.

Обычно при хорошей жаркой погоде готовы сухофрукты бывают через неделю.

Как сушить яблоки на зиму

Для заготовки яблок на зиму подходят все перечисленные способы – от уличной сушки на солнце до использования электрических приборов. Важно помнить, что те фрукты, что высушены на солнце, перед тем как убирать на хранение, лучше подержать несколько минут в горячей духовке. Для этого ее нужно разогреть до 100–120 градусов, выключить и сразу поставить туда противни с сухофруктами, которые держат при закрытой дверце, пока духовка полностью не остынет. Это необходимо для дезинфекции продукта. При остальных способах сушки яблоки будут дезинфицироваться уже в самом процессе.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки
Хорошо просушенные яблоки снаружи сухие, но достаточно упругие и не ломкие. Их мякоть изнутри светлее, чем наружная корочка, но влаги она не выделяет и на ощупь совершенно не липкая. Такие кусочки несложно разжевать.

У яблок, высушенных с соблюдением всех правил, кожица теряет блеск, становится матовой и приобретает цвет более темный, чем у свежих. При этом цвет самой мякоти может быть разным – от светлых оттенков кремового до коричнево-рыжего. Это зависит от комбинации разных факторов: сорта плодов, сроков их сбора, от того, какими средствами защиты растений обрабатывались деревья и какими удобрениями подкармливались и даже от погоды, в какую собирали урожай. Более темными будут яблоки позднеосенних и зимних сортов, летние – гораздо светлее. Добиваться темного оттенка готового продукта и дольше сушить яблоки не надо, поскольку от этого в плодах остается меньше витаминов и других полезных веществ.

Сколько из свежих яблок получается сушеных

Уменьшение массы при сушке происходит за счет выпаривания воды, в итоге, как правило, вес продукта сокращается примерно на 85 процентов. Вот и получается, что из килограмма яблок в зависимости от их сорта после высушивания выходит от 130 до 150 граммов готового продукта.

Как правильно хранить сушеные яблоки

И вот яблоки высушены и готовы отправиться на зимнее хранение. Хозяйка затратила немало времени и сил, чтобы переработать богатый урожай. Чтобы все усилия не пошли прахом, нужно обеспечить правильные условия хранения сухофруктов.

Как правильно хранить сушеные яблоки

Для этого в первую очередь после просушки яблоки надо тщательно перебрать, чтобы выявить – вдруг среди абсолютно сухих долек оказались одна-две недосохших. Если их вовремя не обнаружить, они могут испортить всю партию яблок.

Высохшие же сухофрукты нужно высыпать в одну большую наволочку и оставить на пару недель. За это время внутри кусочков выровняется уровень влажности, что предотвратит возможное появление впоследствии гнили или плесени на продукте. И только после выдержки в наволочке ломтики плодов необходимо разделить на небольшие порции и распределить по таре, в которой им предстоит храниться всю зиму – хлопчатобумажные мешочки или коробки из картона. Пластиковые емкости и пакеты из полиэтилена совершенно не подходят для сухих яблок.

Важно, чтобы помещение, где будут лежать сухофрукты, хорошо проветривалось, и было не только прохладным, но и сухим, поскольку во влажной среде яблоки портятся очень быстро. Также необходимо учесть, что сухофрукты легко впитывают посторонние запахи, поэтому следует избегать их соседства с веществами, распространяющими сильные ароматы. Кроме того, мешочки и коробки с готовым продуктом должны быть недоступны для мышей. При соблюдении всех названных условий яблоки прекрасно сохранят свои полезные качества и внешний вид в течение 10 месяцев.

Можно сразу заготовить небольшие наборы, которые впоследствии можно брать на работу или в дорогу в качестве перекуса. Для этого в совсем небольшие (порционные) коробочки или мешочки положить, помимо сушеных яблок, небольшую горсть орехов, цукаты, вяленые либо сушеные ягоды или плоды – абрикосы, вишню, клюкву, черную смородину, изюм или сливу. Такие наборы в прохладном помещении замечательно сохранятся в течение полугода.

Некоторые хозяйки также заблаговременно готовят наборы для выпечки, добавляя в мешочки с яблоками корицу. Такой вариант хранения тоже возможен, но менее короткий срок – чтобы аромат специи не успел выветриться.

Если нужно сохранить сухофрукты более длительное время, их убирают в морозильную камеру.

 

Чем полезны сушеные яблоки

Ученые заметили, что за целый год лежки сухофруктов при соблюдении всех правил, яблоки теряют не более 5 процентов полезных веществ. Высушенные яблоки ценятся в первую очередь за то, что в них сохраняются практически все витамины. Так, витамина В в них больше, чем в тех, что только что сорваны с дерева. Витамина С меньше, чем в свежих фруктах, но все же он присутствует в достаточном количестве и в сухофруктах. Практически не уменьшается от высушивания и объем витаминов А, Н, РР и К.

Чем полезны сушеные яблоки

В сушеных яблоках увеличивается по сравнению со свежими количество калия, из-за этого сухофрукты обладают хорошим мочегонным эффектом. Повышено также содержание таких микроэлементов, как железо и медь. Поэтому сушеные яблоки – прекрасное средство профилактики железодефицитной анемии.

Имеются в сухофруктах натрий, фосфор, укрепляющие зубы и костную систему; благотворно влияющий на нервную систему и работу мозга марганец; магний, применяемый для устранения депрессивных состояний и предупреждения болезней сердца; клетчатка и сахара (фруктоза и сахароза), придающие организму энергии.

Сухие яблоки весьма питательны, поскольку вода из них практически полностью удалена: в 100 граммах плодов – порядка 250 ккал.

Сушеные яблоки полезны для всех органов и систем организма, осторожно с ними нужно быть лишь тем людям, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Для улучшения работы сердца и сосудов высушенные плоды – сущий клад. Они способны затормозить образование атеросклеротических бляшек, защитить от инфаркта или инсульта, помочь в налаживании сердечного ритма и облегчить состояние при ишемической болезни сердца. Очень полезны сухофрукты тем, кто перенес инфаркт – они восстанавливают и поддерживают силы.

В пору разгула осенне-зимних простуд и респираторных инфекций сушеные яблоки благодаря комплексу содержащихся в них витаминов, поддерживающих работу иммунной системы на высоком уровне, способны уберечь человека от заболевания. Многие доктора уверены, что регулярное употребление таких сухофруктов вполне позволяет обойтись без аптечных витаминных препаратов.

Клетчатка сухих яблок позволяет очистить кишечник и наладить его перистальтику и регулярность опорожнения. Помимо этого, улучшается кишечная микрофлора.

Женщинам сушеные яблоки просто необходимы в качестве средства, сохраняющего красоту волос и кожи. Они помогают укрепить волосы и увеличить их объем. При систематическом употреблении продукта улучшается внешний вид кожи, она осветляется и выглядит моложе, свежее и привлекательнее. Беременным женщинам сухофрукты помогут бороться с пигментными пятнами на лице и уменьшать отеки.

Пожилым людям сухие яблоки полезны своей способностью улучшать память, легче концентрировать внимание.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

состав и польза продукта, противопоказания и приготовление в домашних условиях

Каждый человек слышал о пользе яблок, все врачи настоятельно рекомендуют съедать минимум один плод в день. Яблоки являются наиболее распространённым фруктом, который присутствует в нашем рационе круглый год. Ароматный плод употребляют сырым, запечённым, из него варят компоты, варенье, джемы, соки. В зимний период полезно есть сушёные фрукты. Хранить такую сушку можно долго, при этом плоды не теряют своих полезных свойств. Давайте разберёмся, чем же так полезны высушенные яблоки.

Состав и полезные свойства сухофруктов

При сушке в плодах сохраняются все вещества, такие как витамины А, С, Е, РР, витамины группы В. Также в сухофрукте в большом количестве присутствуют такие минералы как кальций, калий, натрий, магний, фосфор и железо.

Как сушить яблоки

10 полезных свойств сушёных яблок:

  1. Во фруктах высокая концентрация клетчатки и пектина, которые необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Пектин стимулирует работу кишечника, помогает печени избавиться от токсинов и продуктов распада, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Людям с болезнями желудка, особенно с повышенной кислотностью, употребление сушки из яблок является альтернативой свежим фруктам, которые содержат много кислот и раздражают стенки воспалённого желудка. Клетчатка помогает предотвратить запоры и снижает количество вредных бактерий в организме, тем самым оказывая профилактику опухолей кишечника.
  2. Наличие во фрукте железа препятствует развитию анемии и стимулирует работу головного мозга.
  3. В состав плода входит 12% сахара, который позитивно влияет на восстановление сил после интеллектуальных или физических нагрузок, эффективно справляется с нарушением работы нервной системы.
  4. В сушёных фруктах высокая концентрация аскорбиновой и яблочной кислоты, которые поддерживают нормальный кислотно-щелочной баланс в организме и служат отличной «защитой» от вирусов и инфекций.
  5. Дубильные вещества, такие как катехины и флавоноиды, также присутствуют в этом фрукте. Эти вещества обладают мощным антибактериальным и антиоксидантным свойствами, при этом в сухофруктах они способны сохранятся долгое время.
  6. В яблоках обнаружены фитонциды, которые препятствуют размножению бактерий и различных грибов. Компоты из сухофруктов полезны даже беременным или грудным детям, они действуют как заживляющее средство. Например, при стоматите детям можно и полезно пить компот из сухофруктов, но обязательно без сахара.
  7. Большая ценность сушёных яблок заключается в длительном сохранении крахмала, белков, жиров и углеводов, питательных волокон.
  8. Тем, кто борется с лишним весом, диетологи рекомендуют употреблять сушку, так как она обладает свойствами, препятствующими ожирению. Калорийность сушёного фрукта — 243 ккал на 100 грамм.
  9. Сушёные фрукты способны повысить иммунитет, стабилизировать гемоглобин, улучшить память, продлить молодость.
  10. Просушенные фрукты диетологи рекомендуют употреблять людям с проблемами почек: они обладают мочегонным свойством, снижают отёчность.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Противопоказания

Есть у этого полезного лакомства и противопоказания:

  1. Сушёные яблоки очень осторожно нужно употреблять при сахарном диабете и панкреатите в стадии обострения.
  2. Не рекомендуется есть сухофрукты людям, которые имеют предрасположенность к образованию кариеса, так как сушка только провоцирует его дальнейшее распространение. При кариесе допускается компот из сухофруктов.
  3. Беременным женщинам также нужно осторожно относиться к сушке, главная опасность заключена в косточках. Дело в том, что косточки содержат в себе синильную кислоту, которая довольно ядовита и может вызывать тяжёлые последствия для развития плода.
  4. Переедание фруктов может закончиться диареей или спазмом желудка. Сушки желательно употреблять в первой половине дня, так как в этом фрукте есть сахар, он может спровоцировать урчание и брожение. Употребление сухофруктов утром и на обед благотворно влияет на организм и не доставляет дискомфорта.

Сушка в домашних условиях

Сушить фрукты в домашних условиях очень легко, задумайтесь об этом прежде, чем купить готовый продукт в магазине. Высушивание фруктов в промышленных размерах проводится не естественным способом, а окуриванием яблок горящей серой. После такой обработки все полезные вещества в них пропадают, и фрукты несут только вред. Для сушки лучше всего подойдут кислые сорта плодов, в них наибольшее содержание витамина С, к тому же они долго не теряют своих полезных свойств.

Сушка в домашних условиях делается так:

  1. Хорошо вымойте фрукты, нарежьте их дольками или кружками толщиной около 1 см.
  2. Подготовьте ровную поверхность, она должна быть сухой и чистой. Плоды нужно сушить в месте, где солнце не будет слишком палящим, иначе они почернеют и испортятся. Накройте фрукты тонкой марлей, чтобы избежать их порчи насекомыми.
  3. Когда плоды немного затвердеют и потемнеют, их можно поместить в духовку и досушить при невысокой температуре до 80 градусов.
  4. После остывания пересыпьте продукт в тканевые мешки и продержите там неделю, после чего яблоки рекомендуется просушить в духовке ещё раз. Готовые сухофрукты можно переместить в герметичную ёмкость.

Как используются сушенные яблоки

Способы похудения на сушёных яблоках

При помощи сушёных яблок можно сбросить несколько килограмм, для этого просто откажитесь от пирожных и печенья к чаю и пейте его с сушёными плодами. Можно приготовить компот из сушки без добавления сахара, это дополнительный источник витаминов, от компота вам будет хотеться меньше сладкого.

Самый простой способ сбросить вес — это просто заменять вечерний приём пищи порцией сушёных плодов. Чтобы снизить калорийность фруктов, можно их предварительно размочить и скушать без сочетания с другими продуктами. Замена ужина высушенными плодами позволяет сбросить до 5 кг за месяц. Более длительное время не рекомендуется, иначе можно спровоцировать проблемы с ЖКТ.

Яблочно-кефирная диета

Такая диета длится не более 3 дней, за это время можно потерять от 2 до 4 кг веса. Для этой диеты следует запаситесь кефиром с низкой жирностью и сушёными фруктами. Каждый день вы должны выпивать 1.5 литра кефира, разделив его на 6 приёмов. После стакана кефира съешьте 6 долек высушенных плодов. Практиковать такую диету долго не рекомендуется: в ней мало калорий, вы можете почувствовать сильную слабость.

Гречневая монодиета

Монодиеты — это диеты с применением только одного продукта, обычно они очень жёсткие. Зато после монодиеты заметно уходит вес, в этом и есть их популярность и уникальность. Самая популярная монодиета — гречневая, мы предлагаем разнообразить её яблочной сушкой, курагой, черносливом. Такой вариант гораздо легче переносится и дополнительно обогащает организм витаминами. Гречка и сухофрукты — это оптимальный вариант, после такой диеты можно заметить, как улучшились ваши волосы и ногти, засияла кожа.

В течение дня употребляйте гречневую крупу, которую с вечера нужно запарить кипятком. Солить и добавлять специи в гречку нельзя, можно залить её обезжиренным кефиром и оставить на ночь для разбухания. Разделите гречку на 5 приёмов, обогатите сушкой и ешьте в течение дня небольшими порциями. Мы рекомендуем есть сухофрукты с чаем, так можно обмануть организм и создать иллюзию сладостей.

Применение сушеных яблок

Разгрузочные дни

Каждому человеку врачи рекомендуют раз в неделю устраивать разгрузочный день, так организм избавляется от шлаков и токсинов, омолаживается. Полезно устраивать такой день на яблоках, употребляя только сушку. Всего должно быть 5 приёмов по 200 грамм каждый. В разгрузочный день можно пить кефир и натуральные травяные чаи. В результате такой разгрузки уходят боли в животе, вы чувствуете лёгкость.

Применение  яблок

Богатый состав сухофруктов делает этот продукт уникальным. Включив небольшое количество сушки в свой рацион, вы заметите, что ваше здоровье начнёт изменяться в лучшую сторону. Зимой высушенные яблоки являются отличной альтернативой дорогим заморским фруктам, помогают поддерживать здоровье и насыщают организм витаминами.

Видео

О полезных свойствах сушеных яблок вы узнаете из этого видео.

Сушеные яблоки: виды, характеристика, применение

Каким может быть сушеное яблоко? 

Ответ на этот вопрос может оказаться очень интереным. 

Например, омская компания "С-Фрукт Сибирь" предлагает следующие варианты сушеного яблока: в виде маленьких кубиков, тонких ломтиков-колечек с кожурой или без кожуры, в виде долек с кожурой или очищенных, а также яблоки для компотных смесей, т.е. необработанные от косточек и шкурки, а также в виде яблочной муки или порошка.

Разнообразие нарезки позволяет применять сушеные яблоки в кондитерских и пищевых производствах (выпечка, компоты, каши и т.д.), но в самой компании из сушеного яблока делают удивительные яблочные снэки - готовые к употреблению закуски для здорового перекуса без сахара и добавок c необычайным насыщенным яблочным вкусом.

Характеристики

Особенность сушеных яблок, выпукаемых С-Фрукт Сибирь, - это 100% отечественное сырье, это обработка яблок перед сушкой (помывка и удаление несъедобных частей), высокотехнологичное оборудование для инфракрасной сушки, которая позволяет сохранять превосходные вкусовые качества, цвет продукта, а также витамины благодаря умеренным температурам сушки (до 70 градусов).

В зависимости от нарезки и степени высушенности сушеное яблоко имеет различные вкусовые качества. Процент влаги, который остается в конечном продукте влияет на его свойства: так, при 3% влажности продукта можно получить замечательные хрустящие сухарики из яблок, или хрустящие тонкие слайсы - яблочные чипсы. Если влаги в продукте оставить  больше, то получатся мягкие вяленые яблочные колечки или дольки. 

Стоит обязательно оценить на вкус и колечки и дольки - у них есть ощутимые различия во вкусе: сушеные яблочные дольки больше напоминают мармелад, тающий во рту.

Яблочная мука имеет цвет от светло желтого до желто-оранжевого и попрошкообразную структуру, а также кисло-сладкий вкус.

Сушеные яблоки - это сухой концентрат полезных свойств свежего яблока - витаминов, клетчатки (пектина), микроэлементов. Очевидно, что именно сушеные яблоки в разы полезнее аналогичной порции свежих яблок, но надо учитывать, что калорийность и питательность их так же будет в 4-5 раз выше. 

Учитывая полезность сушеных яблок, можно смело их рекомендовать детям и взрослым, как для соблюдения принципов здорового и правильного питания, так и для профилактики авитаминоза и прочих заболеваний.  

сушеные фрукты

Другие производители

Нередко сушеные яблоки, продаваемые в пакетиках, сушат с применением диоксида серы, в этом случае на упаковке должен быть указан индекс Е220 – такие яблоки нельзя употреблять беременным и кормящим, их не следует давать детям до 3 лет.

Ничего подобного нет и не будет в производственных условиях С-Фрукт Сибирь, поэтому свои сушеные яблоки компания чистосердечно рекомендует для всех сегментов покупателей от мала до велика, и именно с целью внести положительный вклад в свое здоровье!

Объемы производства

Производственные мощности компании позволяют вырабатывать сушеные яблоки любой нарезки в любом необходимом объеме.

Применение

Помимо промышленного применения сушеных яблок, применение в быту может быть различным - добавление в компоты, в качестве сухой закуски, добавление в каши, мюсли, йогурты, десерты.

Применение яблочной муки так же распространено в пищевом производстве для расширения хлебобулочного ассортимента (добавление в выпечку), в качестве компонента для мюсли, йогуртов, творожных паст, мармеладов и киселей, начинок для карамели и пирожных,  а в домашней кулинарии - для теста, творожных запеканок, пудингов, яблочного пюре и просто как биологически активная добавка в рацион.

сушеные фрукты

Почему стоит выбрать сушеные яблоки от "С-Фрукт Сибирь"

- Это 100% натуральный продукт (отечественные яблоки из самарсокй области, отсутствие консервантов, сахара, химических добавок, естественные сроки хранения и специальная упаковка)

- Высокотехнологичная инфракрасная сушка, исключающая попадание пыли, грязи и микробов.

- Сохранение витаминов, боагодаря щадящей технологии сушки.

- Качественная специальная пищевая упаковка, которая сохраняет уровень влажности в готовых яблочных снэках и обеспечивает длительный срок хранения.

 - Естественный внешний вид сушеных яблок, который не лишен привлекательности цвета и формы за счет соблюдения технологии сушки.

- Разновидности нарезки и сушки, что позволяет добиться различных вкусовых свойств.

Сушеные яблоки: польза и вред для здоровья

Яблоко – это один из питательных и полезных фруктов на сегодняшний день. Натуральное лакомство доступно к употреблению круглый год. И все же по истечению нескольких месяцев (то есть по окончанию сезонного урожая) продукт начинает терять свои полезные свойства. Для сохранения первоначальных качеств фрукта, некоторые хозяйки предпочитают сушить яблоки.

Что называют сушеными яблоками?

Сушеными яблоками считают высушенные в духовке или на солнце кусочки фрукта. Имеют сморщенный вид. Мякоть у сухофруктов светло-коричневого цвета. Свежий продукт обладает упругой структурой. Спустя время дольки становятся сухими и ломкими. Если внешний вид фрукта постепенно меняется, то запах остается прежним. Вкус сухофруктов полностью зависит от сорта использованных яблок. В 100 граммах лакомства содержаться более 243 ккал. Такие продукты востребованы среди покупателей в разных странах мира.

Сушеные яблоки

Сушеными фруктами можно насыщать организм целый год. Не испытывая при этом сезонный дефицит витаминов. Нехватка питательных веществ, как известно, пагубно сказывается на здоровье человека.

Польза сухофруктов

О пользе яблока свидетельствует его химический состав. В мякоти сухофруктов встречаются такие полезные вещества:

  • Фитонциды. Подавляют размножение патогенной среды.
  • Сахароза и фруктоза. Сахар помогает восстановить силы и быстро насыщает организм.
  • Минералы. Железо и магний, содержащийся в мякоти улучшают работу кровеносной системы и сердечной мышцы. Благотворно влияют на качество крови.
  • Дубильные вещества. Предотвращают развитие воспалительных процессов в организме человека. Защищают от бактерий и вирусов.
  • Органические кислоты. Сохраняют и при необходимости нормализируют кислотно-щелочной баланс. В мякоти сушёных фруктов встречается лимонная, хлорогеновая, винная и яблочная кислота. Органические вещества противостоят атаке вирусов.
  • Полисахариды. Вместе с пектинами нормализуют уровень холестерина, а также улучшают процесс метаболизма.
  • Флаваноиды. Восстанавливают поврежденные клетки. Выводят из человеческого организма свободные радикалы. Однако подобное вещество не найти в мякоти продукта. Она присутствует исключительно на кожуре фрукта.

Яблоко и сушеные яблоки

Сухофрукты богаты на витамины и разные микроэлементы. В сушеном продукте имеется витамин А, Е, В1, В2 и С. Наблюдается калий, магний, йод, железо, натрий и клетчатка. Каждый из этих элементов положительно влияет на здоровье. Например, йод стабилизирует гормональный фон человека. Богатый химический и витаминный состав подтверждает, насколько полезен этот сухофрукт. Вот еще некоторые положительные свойства сушеных яблок:

  • Используется в качестве профилактического средства при патологиях опорно-двигательного аппарата.
  • Оказывает положительное влияние сразу на несколько систем в организме: пищеварительную, кровеносную и нервную.
  • Восстанавливают мышечную и мягкую ткань.
  • Фрукты рекомендуют употреблять при воспалении толстого кишечника. Сухофрукт активно борется с запорами.
  • Положительно влияют на мочевыделительную систему.
  • Питают ткани печени полезными витаминами и микроэлементами.
  • Улучшают обмен веществ и насыщают организм необходимой энергией.
  • Нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

Такой сухофрукт активно используют в косметических целях. Из сушеных яблок создают эффективные средства для ухода за кожей. Яблочные препараты борются с угрями и с нарушениями пигментации кожного покрова. Омолодить и взбодрить кожу лица поможет специальный настой из сухофруктов.

Рецепт приготовления настойки следующий: 2 столовые ложки сушеных яблок заливаются холодной водой (0,5 литра). Когда смесь хорошо настоится (этот процесс занимает не менее одного часа), ее ставят на огонь и доводят до кипения. Затем нагретая смесь должна еще раз настоятся в течении 60 минут. По истечении указанного времени, в настойку добавляют немного корицы. Теперь яблочная настойка готова к использованию.

Вред сушеных яблок

И все же обсуждаемый продукт может нанести определенный вред человеческому здоровью. В большинстве случаев пагубное влияние сухофруктов объясняется наличием хронических заболеваний или патологий. Не рекомендуется употреблять сушеные фрукты в таких ситуациях:

  • Лишний вес. Продукт обладает высокой калорийностью. Поэтому, людям с избыточным весом следует с осторожностью употреблять этот сухофрукт.
  • Высокий процент сахара не позволяет употреблять продукт лицам, страдающим сахарным диабетом.
  • Фруктовый сахар пагубно сказывается на состоянии зубов. Аппетитное лакомство способствует возникновению кариеса. Кусочки яблок могут приставать к зубам, тем самым разрушая их эмаль. Поэтому, после употребления подобного лакомства желательно хорошо почистить зубы.
  • Сушеным фруктом не стоит увлекаться при серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Яблоки нарушают функции поджелудочной железы. Клетчатка вызывает запоры, диарею и метеоризм. При обострении язвенной болезни сушеные яблоки полностью исключаются из рациона.
  • Иногда покупные сухофрукты вызывают головокружение, тошноту и даже кашель.

Засушенные яблоки

Как приготовить сушеное лакомство?

Перед сушкой яблоки требуется привести в надлежащий вид. Фрукты следует хорошо помыть, удалить сердцевину и в конце порезать дольками или мелкими кусочками. Мякоть со временем может потемнеть. Чтобы этого не произошло, фрукты опрыскивают лимонным соком. Сушение яблок осуществляется двумя способами: в духовке или на открытом воздухе.

В духовке кусочки яблок раскладывают на противне. Сушение яблок в духовом шкафу занимает от 1,5 до 2,5 часа. Всем зависит от размера и сочности фрукта.

На открытом воздухе продукты могут сушиться на металлических листах или на бумаге. Периодически яблоки необходимо переворачивать. Сушение фруктов подобным способом длится до 7 дней.

Сушеные яблоки в тарелке

Сушеные яблоки поистине питательный и ценный продукт. Фрукты используют как отдельный десерт, добавляют в разные мучные изделия и делают из них компоты.


 

Похожие материалы:

Как сделать домашние сушеные яблочные кольца в духовке

Сушеные яблочные кольца - одна из наших любимых закусок. dried apple rings

Это одна из тех вещей, которые нам нравится делать, когда мы собираем бесплатные яблоки с Fruit Share. Ягоды прерий, такие как Goodlands, делают потрясающие яблочные кольца; они идеальное сочетание терпкого и сладкого. Когда у нас заканчиваются запасы яблок в прериях, мы обращаемся к спартанцам, яблокам Бабули Смит или Макинтош, чтобы получить починку.

peeling apples

Изготовление яблочных колец в духовке - это один из самых простых и простых рецептов.Очистите, посыпьте ядром и нарежьте 3 или 4 яблока, посыпьте корицей, поставьте на решетку и поставьте в духовку на несколько часов. Да, это так. Пока они сушатся в духовке, вы можете платить налоги, помогая детям с домашней работой или просто отдыхая. apple rings in oven Если вы хотите еще несколько советов и идей о замачивании яблок, о том, очищать их или нет, как приготовить яблочные чипсы и т. Д., Ознакомьтесь с информацией в посте «Как сделать домашние яблочные кольца в дегидраторе».

Как приготовить сушеные яблочные кольца в духовке

Как приготовить домашние сушеные яблочные кольца в духовке

Вкусная закуска для всей семьи.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 10 минут

Ингредиенты

  • 5 яблок
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы или пирога специи

Инструкции

  • стирки , кожура (по желанию) и сердцевина яблок.

  • Нарежьте яблоки тонко и равномерно (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину.

  • При желании окунуть ломтики в раствор против коричневого цвета из 1/4 стакана лимонного сока в 1 литре воды.

  • Удалить кусочки из воды и высушить.

  • Посыпать ломтиками легкую присыпку корицей.

  • Разложить кусочки яблока на решетку для выпечки или охлаждения и поставить в духовку. Или поместите яблоки прямо на чистые стойки для духовки.

  • Установите духовку на самую низкую температуру, около 150 ° F (65 ° C) и откройте дверцу опоры деревянной ложкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и влаги, выходящей из духовки.

  • Выпекать от 5 до 8 часов.Время меняется в зависимости от уровня влажности, духовок, сортов яблок, толщины ломтика и т. Д. Просто продолжайте проверять.

  • Проверьте яблоки на наличие влаги снаружи и внутри. Ломтики должны быть сухими и кожистыми без липкости. Разрежьте ломтик пополам, чтобы увидеть, есть ли внутри влажность - он должен выглядеть как сухая плотная губка.

  • Дать остыть в течение нескольких часов перед хранением в герметичной сумке или контейнере.

  • Хранить в сухом, прохладном, темном месте в течение нескольких месяцев, если вы не съели их все! Если вы не уверены в их сухости, храните их в морозильной камере.

Пробовал этот рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

Упрочнение корпуса происходит, когда внешняя поверхность продукта высыхает так быстро, что влага из центра не может выйти из-за высыхания при высокой температуре. Поэтому для сушки продуктов рекомендуется использовать очень низкие температуры. Однако, если вы планируете съесть все свои яблоки сразу, продолжайте и увеличивайте высокую температуру, чтобы высушить снаружи.
Урожай 5 яблок на сумму

Вот еще пара изображений этого процесса, потому что я знаю, что все любят фотографии до и после! laying out apple rings

done apple rings

Для тех из вас, кто заинтересован в изготовлении сушеных яблочных колец в дегидраторе или хочет сделать партии сушеных яблочных колец для длительного хранения, обязательно прочитайте «Как сделать домашние яблочные кольца в дегидраторе».

Наслаждайтесь закусками в виде яблочного кольца! Напишите мне и дайте мне знать, как они оказались для вас и какой тип яблока вы использовали. До сих пор мои любимые пирожные яблоки прерии, а затем бабушка Смит.

Хотите узнать больше? Получить Getty, чтобы облегчить домашнюю кухню, используя фрукты или дегидратацию для вас, группы друзей или группы сообщества. Гетти Стюарт - увлекательный и увлеченный помощник, который делает его интересным и легким для изучения вкусных рецептов, экономящих время советов и полезных идей кухни.Она является профессиональным экономистом, автором бестселлера Манитобы по приготовлению фруктов в прериях, основателем Fruit Share, мамой и вегетарианским садовником.

.
сублимированных яблок | Урожай Право ™ | Домашние сублимационные сушилки

Близится сезон сбора яблок, и кажется, что настоящие на яблоке рецепты являются вторыми после рецептов на тыквенных специях. Раньше считалось, что для того, чтобы яблоки продержались всю зиму, их нужно было хранить в прохладном, темном, сухом месте в течение нескольких недель. Коренные подвалы были вырыты под домами только для этой цели. У корневых погребов есть свои проблемы. (Пауки-подвалы являются главными в зависимости от того, кого вы спрашиваете.)

Другие методы консервирования, такие как консервирование и обезвоживание, используют более высокие температуры, которые могут разрушить более половины пищевой ценности.Если у вас есть домашняя сублимационная сушилка, сохранить яблоки очень просто. Сублимационная сушка не дает усадку и не сужает яблоки, но сохраняет аромат, вкус, цвет, форму и питательную ценность. Ваши яблоки будут выглядеть свежо на вкус, потому что на самом деле они все еще есть!

Польза для здоровья яблок? Некоторые говорят, что они предотвращают все, от рака до болезни Паркинсона и Альцгеймера. Несомненно, они чрезвычайно богаты антиоксидантами, растворимой клетчаткой и микроэлементами, которые иначе трудно получить.Есть причина для старой пословицы: «Яблоко в день не пускает доктора».

Вот некоторые из наших любимых способов использовать сублимированные яблоки:

  • Нарезанный на пирог - все знают, что это лучший способ есть яблоки. Чтобы заморозить сухие яблоки с яблочным пирогом, нарежьте их толщиной менее 1 дюйма, высушите их в один слой на лотках, затем храните в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы использовать их.
  • Нарезанный кубиками для мюсли и йогурта - если у вас не было хрустящих сублимированных яблок в составе смеси или мюсли на завтрак, вы пропустите.Сублимированные яблоки очень вкусные и очень хрустящие. Чтобы использовать в качестве хрустящей начинки, нарежьте кубиками яблоки и оставьте питательную кожуру на.
  • Нарезанный кубиками для быстрого хлеба и кексов со специями - яблочные кексы и яблочный быстрый хлеб - идеальный компаньон после обеда для чашки чая или кофе.
  • Для приготовления горячих напитков - очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками, высушите на подносе одним слоем и храните в герметичном контейнере. Поплавайте кольца сублимированных яблок в свой праздничный горячий сидр и пряные удары.Когда они увлажняются, они впитывают пряные ароматы, поэтому не стесняйтесь есть украшения.
  • Ломтики для закусок - самостоятельно сублимированные яблоки упаковывают весь питательный пунш свежих яблок. Пошлите их в школу со своими детьми и упакуйте их в свою коробку для завтрака. Посыпать корицей, коричневым сахаром или вашей любимой специей для пирога. (Что бы вы ни делали, обязательно попробуйте их с соленым маслом попкорном в вечер кино. Сладкое и соленое сочетание божественно.)

Яблоки волнуют в начале осени, но когда они остаются единственными свежими фруктами, оставшимися в В доме они могут показаться немного скучными к февралю.Сублимируйте сухие яблоки различными способами, и вы обнаружите, что сможете наслаждаться новыми и интересными ароматами всю зиму.

сушеных яблок онлайн | Обезвоженные яблоки на продажу

О сушеных яблоках

Скорее всего, вы слышали поговорку: «Яблоко в день не пускает доктора». Тем не менее, вы, возможно, не задумывались о достоверности этого утверждения. Яблоки - один из самых полезных продуктов, которые вы можете есть. Хранение сушеных яблок в качестве основного продукта на вашей кухне гарантирует, что здоровая закуска всегда доступна для вашей семьи. Благодаря доступному количеству сушеных яблок у вас есть усилитель вкуса и усилитель питания, которые вы можете добавить в свои любимые рецепты.Покупка сушеных яблок онлайн - это удобный и экономный способ поддержать здоровье вашей семьи. Сушеные яблоки почитают за их снижение уровня холестерина. Исследования показывают, что сушеные яблоки полезны для здоровья мочеиспускания, работы мозга и памяти, а также для диеты, направленной на снижение артериального давления. Обезвоженные яблоки с низким содержанием натрия, насыщенных жиров и холестерина. Исследования показывают, что сушеные яблоки обеспечивают существенные респираторные преимущества.

Сушеные яблоки - это вкусное дополнение к быстрому хлебу, маффинам, пирогам и другим выпечкам.Сушеный яблочный пирог - впечатляющий десерт для любого случая. Когда вы найдете в продаже сушеные яблоки, вы можете запастись ими, чтобы добавить их в свою домашнюю смесь или гранолу и добавить их в свою любимую овсянку. Они дразнящий партнер для свинины и курицы. Вы можете использовать сушеные яблочные кольца в качестве гарнира для напитков, особенно горячего яблочного сидра или пунша. Покупка сушеных яблок - это скромный способ создать съедобные, питательные подарки для семьи и друзей. Купите сушеные яблоки онлайн и проявите творческий подход к нимПодумайте вне кухни для альтернативного использования обезвоженных яблок. Порадуйте птиц вокруг своего дома, используя сухие яблоки, чтобы сделать гирлянду или веночек кормушки для птиц. Включите ароматические кусочки яблока в свой осенний и праздничный декор. Вовлеките детей в поиск новых способов использовать этот ароматный сухофрукт.

Когда собирать яблоки?

Яблоки обычно собирают с конца лета до осени. Вам нужно провести некоторое исследование, чтобы точно определить, когда собирать урожай определенных видов яблок.Сорта яблок созревают в разное время. Урожай их, когда они находятся на их самой ароматной стадии. Когда яблоки собирают, обязательно, чтобы они были отсортированы по размеру и качеству. Сначала используйте большие яблоки. Яблоки с пятнами нельзя хранить вместе с другими яблоками. Яблоки выделяют этиленовый газ. Поврежденные яблоки быстро выделяют этилен, что может привести к их порче.

Как обезвожить яблоки?

Вы можете сушить яблоки в духовке, дегидраторе или, по некоторым данным, в своей машине.Вы можете выбрать очистить или не очистить яблоки. Рекомендуется вымачивать тонко нарезанные яблоки в лимонном соке до их сушки. Ломтики следует укладывать на поднос в один слой. Сушка яблок требует времени и терпения. Время сушки зависит от типа яблока и количества солнечного света, если вы сушите их в машине. Поиск удобного источника для продажи сушеных яблок - это более простой и быстрый способ запастись этим здоровым сухофруктом.

Сушеные яблоки питание

Обзор питательных преимуществ сушеных яблок подтверждает, что они должны быть включены в здоровую диету.Большинство людей не получают необходимое количество клетчатки в своем рационе. Диета с дефицитом клетчатки может иметь пагубные последствия для вашего общего здоровья. Сушеные яблоки являются отличным источником клетчатки. Они являются полноценной закуской, которая может помочь поддерживать вашу систему в нормальном состоянии, помочь пищеварению и предотвратить всплески сахара в крови. Сушеные яблоки являются хорошим источником витаминов B-6 и B-5. Эти витамины помогают улучшить работу мозга. Сушеные яблоки также содержат витамины группы В, которые обеспечивают поддержку вашего обмена веществ.Сушеные яблоки являются хорошим источником калия, который поддерживает нервную и мозговую функцию. Когда вы едите сухие яблоки, вы получаете часть витамина С и витамина К, которые необходимы вашему организму для здоровой кожи и костей. Перекусывая сушеными яблоками, вы получаете процент полезных минералов, таких как медь, марганец и селен. Обезвоженные яблоки являются хорошим источником железа. Сушеные яблоки содержат антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить рак, особенно рак легких.

,

сушеных яблок | Здоровые Принадлежности

Связаться с нами Online Health Food Store доставка и информация Online Health Food Store мой счет Online Health Food Store рецепты Online Health Food Store бесплатная доставка при заказе от £ 49

корзины

Проверять, выписываться
  • орехов
    • миндаль
    • органический
    • жареный
    • сырье
    • разблокированный
    • бланшированный
    • порошок / мука
    • масло
    • смотреть все
    • бразильские орехи
    • органический
    • сломан
    • масло
    • смотреть все
    • орехов кешью
    • органический
    • жареный
    • соленая
    • масло
    • смотреть все
    • каштаны
      смотреть все
      кокос
      высушенный
      масло
      вода
      молоко
      хлопьев и кусочков
      мука
      сахар
      смотреть все
      фундука
    • органический
    • жареный
    • масло
    • смотреть все
    • орехи макадамия
    • орехи
    • масло
    • масло
    • смотреть все
    • арахис
    • орехи
    • масло
    • смотреть все
    • орехов пекан
    • смотреть все
    • кедровых орехов
    • органический
    • экономика
    • смотреть все
    • фисташки
    • несоленые и неочищенные
    • жареные и соленые
    • масло
    • смотреть все
    • соевых орехов
    • смотреть все
    • тигровые орехи
    • смотреть все
    • грецких орехов
    • смотреть все
    • другие ореховые продукты
    • ореховых масел
    • рубленых орехов / шт
    • ореховые порошки
    • смешанных орехов
    • абрикосовых косточек
    • ореховое молоко
    • брендов
      все орехи
  • семян
    • люцерна
    • смотреть все
    • семян чиа
    • органический
    • регулярно
    • смотреть все
    • семян конопли
    • смотреть все
    • льняное и льняное семя
    • золотой
    • коричневый
    • земля
    • смотреть все
    • семян дыни
    • смотреть все
    • Семена расторопши
    • смотреть все
    • семян горчицы
    • желтый
    • коричневый
    • порошок
    • смотреть все
    • семян граната
    • смотреть все
    • семян мака
    • смотреть все
    • семян тыквы
    • целых семян
    • масло
    • масло
    • ароматизированных семян
    • смотреть все
    • семян кунжута
    • стандартных семян
    • черных семян
    • масло
    • тахини
    • смотреть все
    • семян подсолнечника
    • целых семян
    • масло
    • масло
    • смотреть все
    • тукмария
    • смотреть все
    • других семенных продуктов
      смешанных семян
    • семенных спредов
    • прорастающих наборов
    • брендов
      все семена
  • фруктов
    • яблок
    • смотреть все
    • абрикосов
    • смотреть все
    • ягод аронии
    • смотреть все
    • бананов
    • смотреть все
    • барбариса
    • смотреть все
    • ежевик
    • смотреть все
    • черная смородина
    • смотреть все
    • черника
    • смотреть все
    • вишни
    • смотреть все
    • цитрусовых
    • смотреть все
    • кокос
    • смотреть все
    • клюква
    • смотреть все
    • даты
    • смотреть все
    • инжир
    • смотреть все
    • сублимированных фруктов
    • смотреть все
    • фруктовых порошков
    • смотреть все
    • имбирь
    • смотреть все
    • ягод годжи
    • смотреть все
    • Джекфрут
    • смотреть все
    • манго
    • смотреть все
    • ягод шелковицы
    • смотреть все
    • папайя
    • смотреть все
    • персиков
    • смотреть все
    • груша
    • смотреть все
    • хурма
    • смотреть все
    • физалис
    • смотреть все
    • ананас
    • смотреть все
    • гранат
    • смотреть все
    • чернослив
    • смотреть все
    • изюма и султанши
    • смотреть все
    • малины
    • смотреть все
    • облепихи
    • смотреть все
    • клубника
    • смотреть все
    • помидоров
    • смотреть все
    • других фруктовых продуктов
    • фруктовых батончиков
    • джемов и фруктовых спредов
    • фруктовое пюре
    • чипсов с фруктами
    • смешанных фруктов
    • сублимированных фруктов
    • брендов
      все сухофрукты
  • .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *