Сырое яйцо полезно ли: Ой, что-то пошло не так. Документ не найден.

Содержание

Могут ли собаки есть сырые яйца?

Собаки и кошки, привыкшие к сырой пище, без проблем переваривают сырые яйца. Если ваша собака только что начала есть яйца, ей, возможно, придется постепенно привыкать к этому.

Полезно ли сырое яйцо для собак?

Сырое / недоваренное мясо, кости и яйца

Хотя эти бактерии и паразиты не всегда могут вызывать заболевание вашей собаки, они могут вызывать инфекции у людей либо от сырого мяса и яиц, либо от вашей собаки, если они заразились в результате употребления сырого мяса и яиц (даже если ваша собака не заражена. больной).

Могу ли я дать собаке сырое яйцо?

Не давайте собакам сырые яйца. Яйца полезны для собак, поскольку они являются отличным источником жирных кислот, витаминов, минералов и белка. По сути, все яйцо, включая яичную скорлупу, может быть питательным для собак.

Могут ли собаки есть цельные сырые яйца с скорлупой?

Да, ваша собака может есть яичную скорлупу. Фактически, кормление вашей собаки целым треснувшим яйцом со скорлупой — почти полноценный источник пищи.

В них есть почти все аминокислоты, которые необходимы вашей собаке, чтобы оставаться здоровой. Цельные яйца также являются сбалансированным источником кальция и фосфора, которые необходимы вашей собаке для роста здоровых костей и зубов.

Могут ли сырые яйца навредить собакам?

Скорее всего, вы можете время от времени без проблем давать своей собаке сырое яйцо, но вы рискуете заразиться сальмонеллой, если натолкнетесь на тухлое яйцо. А регулярная диета из сырых яиц может привести к дефициту биотина. … Итог: безопаснее подавать собаке вареные или вареные яйца.

Что, если моя собака съела сырое яйцо?

Для здоровой собаки употребление сырых яиц обычно не имеет отрицательных побочных эффектов. Однако молодые щенки и пожилые собаки могут испытывать проблемы с пищеварительным трактом.

Яичные белки содержат ингибитор ферментов, который может повлиять на то, как их пищеварительная система обрабатывает пищу.

Могут ли собаки пить молоко?

Сколько молока могут выпить собаки? Молоко — безопасное лакомство в небольших количествах. Несколько столовых ложек коровьего или козьего молока на регулярной основе могут быть хорошей наградой для вашей собаки без побочных эффектов чрезмерного увлечения. … Слишком много жира в рационе вашей собаки может привести к ожирению и панкреатиту, которые являются серьезными заболеваниями.

В чем польза сырых яиц для собак?

Яйца богаты белком и богаты многими незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами, витаминами, включая A и B12, а также фолиевой кислотой, железом, селеном и рибофлавином, которые могут обеспечить множество преимуществ для здоровья собак, включая улучшение кожи и укрепляет здоровье костей и зубов.

Что можно добавить в корм для собак, чтобы он стал вкуснее?

10 быстрых и простых пищевых добавок, которые вы можете добавить в еду вашей собаки, чтобы улучшить ее здоровье

  1. Сырые яйца.
  2. Молоко козье. …
  3. Кефир. …
  4. Сардины. …
  5. Тыквенное пюре. …
  6. Костный бульон. …
  7. Свежие овощи и фрукты. …
  8. Ферментированные овощи.

11.03.2019

Какого мяса следует избегать собакам?

Кости в мясе, курице и рыбе также могут быть очень опасными для вашей собаки. Они могут расколоться и застрять в горле, сломать зубы или порезать кишечник. Если вы не уверены, можно ли кормить собаку едой, всегда сначала проконсультируйтесь с ветеринаром.

Могу ли я кормить собаку яйцами каждый день?

Вы можете кормить собаку вареными, жареными, омлетом или яйцом-пашот. Многие собаки могут есть даже сырые яйца с скорлупой, без суеты. Основные принципы кормления собак яйцами — простота и умеренность. Помните, что ни одна собака, независимо от ее размера, не должна есть более одного цельного яйца в день.

Полезны ли бананы для собак?

Эксперты Purina утверждают, что бананы — отличное лакомство для вашей собаки. В отличие от других фруктов, которые могут содержать токсичные компоненты, каждая часть банана безопасна для вашей собаки.

Можно ли собакам есть яйца вкрутую?

Могут ли собаки есть яйца вкрутую? Яйца, сваренные вкрутую, убивают болезнетворные бактерии, что делает их безопасным вариантом для собак. Однако, как и в разделе о вареных яйцах выше, яйца, сваренные вкрутую, по-прежнему содержат много жира и калорий.

Помогают ли сырые яйца линять собак?

Яйца укрепляют волосяные фолликулы, чтобы дать вашей собаке здоровую, блестящую шерсть, но не будут значительно уменьшать линьку у собак, уже получающих оптимальное питание.

Как узнать, есть ли у вашей собаки сальмонелла?

Как узнать, заражена ли моя собака или кошка сальмонеллой? У собак и кошек, которые заболевают инфекцией сальмонеллы, обычно бывает диарея, которая может содержать кровь или слизь. Больные животные могут казаться более уставшими, чем обычно, у них может быть лихорадка или рвота.

Помогают ли сырые яйца собаке набирать вес?

Яйца могут помочь вашей собаке набрать вес, потому что они богаты калориями (70-80 калорий за штуку). Они также являются отличным источником белка (6 граммов), который помогает набрать вес и улучшить общее состояние здоровья вашей собаки. Большинству собак также нравится вкус, что делает их отличным и легким дополнением к их рациону.

Сырые яйца по утрам польза. Можно ли есть яйца на завтрак и чем полезно употребление яиц по утрам. Можно ли пить сырые яйца на ночь

Самая важная составляющая ежедневного питания человека. Его состав влияет на фигуру и состояние здоровья, определяет дальнейшее питание в течение дня.

Дело в том, что состав ужина больше всего влияет на массу тела и отложение жира, а вот правильный, рациональный завтрак может существенно улучшить внешний вид и здоровье человека.

К сожалению, обычно люди предпочитают съесть на завтрак что-нибудь легко доступное, что-то, что можно приготовить и съесть быстро. Это, например, бутерброд из хлеба, масла и какой-нибудь колбасы или варёного мяса. Однако такой завтрак пробуждает аппетит на весь день и требует в течение дня потребления таких же калорийных и «вредных» продуктов.

Поэтому диетологи постоянно заняты поисками состава завтрака, который можно охарактеризовать словами «Сытный и полезный». Часто рекомендуют овсянку быстрого приготовления, мюсли и т.д. Диетологи считают очень важным, чтобы человек на завтрак получал не только калории, но и полезные для его организма вещества — белки, сложные витамины, микроэлементы, клетчатку и т.д.

Не так давно ученые наконец-то выяснили, что для поддержания хорошей фигуры и похудения полезно есть на завтрак куриные яйца. Было время, когда врачи и специалисты по диетам утверждали, что яйца вредны и надо меньше их есть, чтобы в организме не накапливался холестерин. Вопросами питательности и общей пользы для здоровья различных яиц диетологи занимаются уже свыше 20 лет. За это время была, к примеру, уточнена информация о негативной роли куриного яйца, содержащего существенное количество холестерина. В настоящее время специалисты свободно рекомендуют употреблять в неделю до семи яиц.
Говорит соавтор описанной работы, профессор, диетолог, консультант по питанию, доктор Хеленбет Рейнолдс: «При энергетическом объеме всего в 70 килокалорий яйцо является настоящей белковой «золотой жилой». Стоит помнить, что до 50% всех полезных и питательных компонентов содержится именно в желточной части. И мы всегда поощряем употребление в пищу именно цельных яиц». (Статья, посвященная описанию исследования, была опубликована в февральском номере издания Nutrition Research).

В яйцах содержится большое количество полезных питательных веществ, легко усваиваемых организмом. Причём эти вещества находятся в соотношении, крайне необходимом организму человека.

Цельное свежее яйцо весом в 40-60 г содержит:
— 6,3 г белка;
— 5 г жиров;
— 0,4 г углеводов;
— 74 ккал;
— 212 мг холестерола;
— 244 ME витамина А;
— 18 МЕ витамина Д;
— 0,5 мг витамина Е;
— 27 мг кальция;
— 0,6 мг цинка и т. д.

Куриные яйца содержат 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Лецитин, входящий в состав яиц, укрепляет память, питает мозг, продлевает творческое долголетие. Витамин Е замедляет старение организма, сохраняет женскую красоту. Яйца укрепляют зрение и сердце, предохраняют от онкологических заболеваний, укрепляют кости и зубы.

Американские диетологи из университета штата Коннектикут определили куриные яйца как «природный супрессант аппетита».

Исследователи разделили 20 здоровых испытуемых на две группы: в течение недели одна ела яичницу из двух яиц на завтрак, а другая ― миску хлопьев. Оба блюда были одинакового размера и содержали одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров. По прошествии недели группы поменялись диетами на такой же период.

В ходе эксперимента, участников ежедневно через несколько часов после завтрака просили описать чувство их голода. Далее во время обеда они имели возможность съесть столько еды, сколько захотят. В конце дня у испытуемых брали кровь на анализ.

Результаты показали, что яичный рацион позволял людям дольше сохранять чувство сытости , чем когда они начали день с каши. Это отразилось и на количестве съеденного за обедом ― в первом случае аппетит участников был более умеренным.

Анализ крови, в свою очередь, выявил существенные различия в уровнях гормонов аппетита. В случае с яичной диетой одного из них ― грелина (он же «гормон голода» — белок, действующий на клетки важнейшего участка головного мозга гипоталамуса. Повышение концентрации грелина в крови приводит к усилению чувства голода)― было в организме меньше, а другого ― пептида YY (гормон, отвечающий за чувство насыщения) ― больше.

В другой рази испытуемыми стали двадцать один взрослый мужчина.

Каждому из них в порядке эксперимента полагалось съесть два различных завтрака. В первый день тестирования участники съели утром яичный, изобилующий белком вариант — яичницу с тремя желтками и полтора тоста из белого хлеба. На второй день мужчины завтракали бубликом со сливочным сыром (менее столовой ложки) и обезжиренным йогуртом в количестве около 150 г — в этом завтраке было больше углеводов. Наборы для завтраков были составлены по принципу различных сочетаний белков, жиров и углеводов с идентичной энергетической ценностью.


Получились такие же выводы. Во-первых, мужчины, которые завтракали яичницей, за ланч (спустя три часа после завтрака) употребляли меньше калорий нежели те, которые утром съели бублики. В среднем эта разница составила 112 килокалорий.

Во-вторых, в течение дня после яичного завтрака мужчины съедали в среднем на 400 килокалорий меньше.

И в-третьих, в анализах их крови после второго дня были обнаружены большие концентрации гормона грелина, известного как стимулятора голода.

Итак, согласно результатам исследований американских учёных, употребление в пищу на завтрак богатых белком яиц способствует купированию дневного голода. Как следствие, человек не получает лишних калорий и не дает шансов ожирению . Автор исследования, профессор отделения диетологии и нутрициологии в Университете штата Коннектикут, кандидат медицинских наук, доктор Мария Лус Фернандес уточняет, что «несомненно полезный для здоровья человека высококачественный животный белок лучше всего употреблять по утрам».

Яичница полезна для здоровья, не влияет на уровень холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Медики установили, что яичница на завтрак ускоряет похудение на 65 % и при этом позволяет поддерживать энергию в организме в течение дня на оптимальном уровне.

Трейси Паркер из British Heart Foundation (BHF) отмечает, что при всех заслугах яиц описанное выше исследование было профинансировано организацией American Egg Board (что-то навроде ассоциации производителей яиц), и поэтому не стоит пренебрежительно относится к прочим источникам белка, в частности к мясу птицы или к рыбе:0).

Вот и британские учёные наконец-то, после длительных дискуссий, признали, что самый полезный завтрак это всё-таки яичница. Они установили, что употреблённая утром, она способствует в течение дня интеллектуальной и физической активности. Причиной этого они считают содержащиеся в яйцах протеины, витамины В и D, аминокислоты и антиоксиданты. При этом, как и американцы, они утверждают, что яичница не способствует увеличению массы тела и снижает потребность организма в высокоэнергетических продуктах в течение дня.

Доктор Никхил Дхурандхар, проводивший исследование, пояснил: «Несмотря на одинаковое количество калорий, яйца насыщают организм гораздо лучше, чем многие другие продукты. После такого завтрака за обедом человек ест меньше. Эффект от употребления яйца длится 24 часа».

«Результаты проведенных исследований имеют большое значение. Яйца — неотъемлемая часть завтрака во многих культурах, а изучение эффекта насыщения этими продуктами поможет в дальнейшем бороться с лишним весом», — добавил ученый.

И при всё при том яичница — наиболее простой вариант завтрака. Её можно приготовить только из яиц, а можно добавить овощи, мясо, хлеб или колбасу.

Таким образом, любители есть на завтрак яичницу и варёные яйца могут вздохнуть с облегчением — они, оказывается, всю жизнь ели на завтрак самые полезные продукты. А все остальные с чувством глубокого удовлетворения могут к ним теперь присоединиться.

Так что забудьте о бесконечном подсчете калорий и перестаньте отказываться от мяса. Способ избавиться от лишнего веса так же прост, как приготовление завтрака из двух яиц. И приятного всем аппетита!
По материалам shkolazhizni.ru, www.mhealth.ru, www.klbviktoria.com

Польза и вред сырых яиц — интересный вопрос для любителей свежих яичных коктейлей и для всех поклонников здорового питания. Чтобы разобраться, необходимо изучить особенности продукта и понять, чем отличаются от вареных сырые яйца.

Состав и калорийность сырых яиц

Из всех птичьих яиц сырыми в пищу принято употреблять куриные либо перепелиные — в остальных разновидностях слишком велик риск наткнуться на продукт, зараженный бактериями. Химический состав сырых и приготовленных яиц примерно одинаков, разница состоит в основном в объемах присутствующих веществ. В состав входят:

  • жирные кислоты всех типов — насыщенные, поли- и мононенасыщенные;
  • минеральные элементы — кальций и фосфор, натрий и магний, железо, кобальт, селен и другие;
  • витамины — А, D, Е, Н, РР;
  • витамины группы В — тиамин и рибофлавин, холин и пиридоксин;
  • пантотеновая кислота;
  • витамин В12;
  • аминокислоты.

В основном состав представлен белками в количестве 12,7 г. Также в продукте много жиров — около 11,5 г, и присутствует небольшая доля углеводов — около 0,7 г. Эти показатели примерно одинаковы как для , так и для куриных яичек.

Калорийность 1 сырого яйца курицы составляет 157 калорий в 100 г, а перепелиного — 158 калорий в 100 г.

Можно ли есть сырые перепелиные яйца

Пятнистые яички не только можно употреблять сырыми — делать это очень рекомендуется. В них содержится огромное количество полезных веществ, и отсутствие термической обработки позволяет сохранить витамины полностью. Кроме того, перепела — птицы с крепким иммунитетом, и их яйца крайне редко поражаются опасными бактериями и кишечными палочками. В целом именно польза сырых перепелиных яиц ценится особенно высоко.

Можно ли пить сырые куриные яйца

Несмотря на то, что польза сырых куриных яиц ненамного меньше, чем перепелиных, употреблять их нужно с большей осторожностью. В продукте намного чаще встречается сальмонелла — опасная кишечная палочка. Приобретать продукт необходимо только у проверенных поставщиков и в хороших магазинах, а перед разбиванием скорлупы не помешает дополнительно проверить его на свежесть.

Чем полезны сырые перепелиные и куриные яйца

Польза от употребления сырых яиц заключается в том, что продукт при отсутствии термической обработки сохраняет гораздо больше ценных свойств. Сырой белок быстрее и лучше усваивается организмом, витамины и минералы присутствуют в продукте в полном составе.

Общая польза для организма

При аккуратном употреблении продукт демонстрирует полезные свойства, а именно:

  • улучшает состав крови, защищают от анемии и поддерживает на должном уровне гемоглобин;
  • регулирует уровень холестерина при умеренном употреблении — в этом состоит польза сырых яиц для печени;
  • укрепляет суставы и связки, препятствует развитию артрита и ревматических заболеваний, смягчает последствия травм;
  • повышает общую иммунную сопротивляемость;
  • положительно отражается на работоспособности и бодрости, улучшает память и поддерживает мозговую деятельность;
  • регулирует артериальное давление, заботится о здоровье сосудов и сердца;
  • способствует здоровому похудению и избавлению от жировых отложений;

Польза сырых яиц для мужчин

Польза сырых куриных яиц для мужчин состоит в том, что свойства продукта благотворно отражаются на половой системе. Сырые яйца для потенции гарантируют, что с либидо долго не появится проблем, и улучшают качество генетического материала.

Кроме того, за счет аминокислот продукт очень рекомендован для включения в спортивную диету. Его полезные свойства способствуют увеличению мышечных объемов и усиленной выработке мужских гормонов. Правда, необходимо учитывать, что польза и вред сырых яиц для мужчин в спорте зависит от способа употребления продукта — принимать для роста мышц лучше одни белки, поскольку в желтках содержится немало вредного холестерина.

Польза сырых яиц для женщин

Необработанный продукт приносит пользу и женскому организму. Кроветворные свойства полезны во время ежемесячных женских недомоганий. Продукт помогает легче переносить менструации, поскольку устраняет спазмы сосудов, избавляет от запоров и диареи, смягчает последствия кровопотери.

Сырые белки полезно употреблять во время похудения и занятий спортом — их полезные свойства помогают избавиться от лишнего веса без ущерба для здоровой мышечной массы.

Можно ли давать ребенку сырые яйца

Польза и вред сырых куриных яиц для детей — спорный вопрос. С одной стороны, продукт содержит много легкоусвояемого белка, витаминов и ценных микроэлементов, укрепляющих здоровье ребенка. С другой — возможное заражение сальмонеллезом особенно опасно для детей, поскольку нанесет повышенный вред хрупкому детскому организму.

По этим причинам вводить полезный продукт в детский рацион не рекомендуется раньше 7 лет — до этого времени его лучше отваривать. И даже после того, как малыш подрастет, необходимо вдвойне тщательно проверять сырой продукт на качество и свежесть, прежде чем предложить ребенку.

Внимание! Свойства яиц в любом виде могут вызывать у детей аллергию и наносить другой вред. Перед тем, как предложить малышу необработанный продукт, нужно обязательно получить разрешение педиатра.

Можно ли сырые яйца беременным

Несмотря на полезные свойства продукта, беременным женщинам рекомендуется полностью исключить его из рациона. Слишком велик риск нанесения организму вреда, если яйца окажутся заражены бактериями, это будет опасно и для матери, и для плода.

Во время вынашивания ребенка лучше отдать предпочтение термически обработанному продукту. Он обладает теми же полезными свойствами, просто в меньших объемах.

Сырые яйца для похудения

Во время диеты польза сырых яиц по утрам будет очень весомой — они снабдят организм легкоусвояемым белком. Употреблять их при похудении можно просто так, но еще полезнее сочетать с физическими упражнениями. Тогда поступающий белок будет сразу же перерабатываться в здоровые мышцы, необходимые для построения красивого тела.

Правила употребления сырых яиц

Для того чтобы свойства продукта принесли не вред, а пользу, необходимо соблюдать некоторые элементарные правила. Главное из них — это внимательный контроль за качеством. При покупке продукта нужно внимательно смотреть на срок годности и на целостность скорлупы. А перед тем, как разбить яйцо, его нужно аккуратно вымыть с мылом или содой, чтобы микробы со скорлупы не попали в сырой желток и белок.

Важно! Проверить свежесть куриного или перепелиного яйца очень легко — его нужно опустить в емкость с водой. Свежий продукт мгновенно пойдет ко дну.

Полезны ли сырые яйца с утра натощак

Принимать необработанный продукт лучше всего именно в утреннее время. Польза сырого яйца натощак будет в том, что продукт хорошо усвоится, поспособствует здоровой работе желудка и кишечника на протяжении дня, придаст бодрости и наполнит энергией. Свойства продукта очень полезны с утра для желудка — яйца мягко обволакивают его стенки, не вызывая никакого дискомфорта.

Можно ли пить сырые яйца на ночь

Сырые яйца перед сном пить можно, но желательно использовать только белки. Польза сырых яиц на ночь в этом случае будет в том, что они поспособствуют похудению. А вот от приема белков вместе с желтками эффект будет обратный — продукт не только надолго задержится в желудке и приведет к неприятным ощущениям, но и спровоцирует набор веса.

Можно ли пить сырые яйца каждый день

Поскольку яйца содержат достаточно много холестерина, врачи и диетологи рекомендуют регулировать их употребление во избежание вреда. Но пить белки и желтки при отсутствии противопоказаний ежедневно все-таки можно. Главное, не превышать нормальной дневной дозировки и следить за тем, чтобы в рационе было достаточно других продуктов.

Сколько сырых яиц можно есть в день

Безопасная дозировка продукта зависит от индивидуальных особенностей организма.

  • При наличии недугов желудка и кишечника продукт рекомендуется употреблять в количестве не больше 2 штук в день.
  • При хорошем здоровье и самочувствии, а также интенсивных физических нагрузках, разрешается выпивать до 5 яиц за сутки.
  • Если здоровье хорошее, однако активных занятий спортом нет, то нужно ограничиться максимум 3 яйцами за день.

Если речь идет о маленьких перепелиных яичках, то нормы будут другими — можно выпивать до 6 штук при условии спортивных нагрузок и до 4 штук при их отсутствии.

Как принимать сырые яйца в лечебных целях

Польза сырых куриных яиц для организма человека применяется, в том числе, для направленного лечения некоторых заболеваний. Но необходимо знать, как именно нужно принимать продукт.

Для лечения гастрита и изжоги

Польза сырых яиц при гастрите или изжоге заключается в том, что продукт оказывает обволакивающее действие на стенки желудка. Употребляют его так — примерно за час до еды трижды в день выпивают одно куриное яйцо. Чтобы не нанести организму вреда, продолжать лечение нужно не дольше 2 недель, затем нужно сделать перерыв на такой же срок.

При панкреатите

Во время острой фазы заболевания употреблять продукт не рекомендуется вообще — его свойства нанесут вред. А вот в период ремиссии будет очень полезен гоголь-моголь — смесь из 3 яиц и 1 чайной ложечки сахара. Пить напиток нужно перед едой, всего 1 раз в день.

Также при панкреатите можно не готовить вкусный коктейль, а просто выпивать по 1 перепелиному яичку утром и вечером на голодный желудок, за полчаса до того, как поесть.

От диареи

При поносе рекомендуют разбить яйцо, отделить и убрать желток, а белок выпить, при желании добавив в него 4 капли обыкновенного йода. Закрепляющий эффект от средства очень быстрый — диарея прекращается в течение ближайших 2 часов.

При язве желудка

Польза сырого яйца для желудка проявляется при лечении язвы. Необходимо выпивать по 1-2 яйца перед завтраком и обедом, чтобы последующее принятие пищи не оказывало раздражающего действия на стенки желудка.

Для лечения грыжи позвоночника

Продукт применяют наружно для облегчения позвоночной грыжи. Необходимо смешать 2 желтка с 2 ч. л. соли и 1 ложкой корня окопника — лекарственного растения. Смесь слегка разогревают, наносят на больное место, сверху закрывают марлевой повязкой или вощеной бумагой, а потом фиксируют полотенцем или шерстяной тканью и держат несколько часов.

Для лечения кашля

Продукт является прекрасным противопростудным средством, смягчающим горло и убирающим болевые ощущения. Хороший эффект приносит такая домашняя микстура — 2 желтка перемешивают с 20 г муки и 30 г меда, добавляют 10 г растопленного сливочного масла. Пить средство нужно раз в день по 1 чайной ложечке.

При отравлении

Для снятия интоксикации достаточно выпить на пустой желудок 1 или 2 яйца, лучше перепелиных. Уже через 12 часов состояние заметно улучшится, поскольку продукт поспособствует выводу токсинов из организма и восполнит запас минеральных веществ.

При похмелье

Наутро после бурного застолья можно выпить 2 яйца — и уже через полчаса тошнота, головная боль и тахикардия отступят. В смесь при желании можно добавить щепотку черного молотого перца или соль.

От ожогов

Взбитыми свежими белками смазывают обожженные места и закрывают пострадавшую кожу марлевой повязкой. Средство оказывает обезболивающий эффект, обеззараживает ожог и способствует быстрому восстановлению тканей.

При сахарном диабете

Для поддержания нормального обмена веществ диабетикам рекомендуется хотя бы дважды в неделю есть сырые яйца на завтрак или в обед. Продукт не наносит вреда и не приводит к скачку уровня сахара, но помогает регулировать артериальное давление и оказывает укрепляющее действие на сосуды.

Сырые яйца для роста мышц

Большое количество легкоусвояемого белка — главное условие для увеличения объемов мускулатуры. Для роста мышц необязательно употреблять стероиды — польза сырого белка от яйца благополучно заменит химические препараты. Достаточно выпивать по 2-3 свежих белка перед каждой тренировкой. Желтки, являющиеся источником холестерина, принимать не нужно — они почти не участвуют в росте мышц.

Применение сырых яиц в домашней косметологии

Свежие белки и желтки очень часто встречаются в домашних рецептах красоты. Польза сырых яиц для организма проявляется в масках для лица и волос.

Маски для красоты и здоровья волос

Минеральные компоненты и витамины в составе продукта оказывают укрепляющее действие на волосяные луковицы, возвращают объем и природный блеск ослабшим локонам. Большой популярностью пользуется следующая маска:

  • 1 желток смешивают с большой ложкой жидкого меда;
  • распределяют по всей длине чистых и слегка влажных волос и расчесывают локоны;
  • на четверть часа оборачивают волосы пищевой пленкой и закутывают теплым полотенцем.

Затем волосы промывают мягким шампунем или обычной водой с добавлением слабого уксусного раствора.

Маски для кожи лица

На кожу лица продукт оказывает питающее, увлажняющее и подтягивающее действие. Для того чтобы убрать первые морщины и сделать кожу более упругой, рекомендуется:

  • смешать 1 желток с 1 большой ложкой творога и 2 чайными ложками растительного масла;
  • перемешать и на четверть часа нанести на лицо;
  • смыть обычной прохладной водой.

Делать процедуру лучше дважды в неделю, тогда польза от сырого желтка яйца проявится быстрее.

Рецепты коктейлей из сырых яиц

Вкус неразбавленных белков и желтков нравится далеко не всем. Чтобы продукт стал вкуснее, на основе яиц можно готовить полезные коктейли.

  1. Протеиновый коктейль для спортсменов. Для его получения 2 жидких белка смешивают с 500 мл взбитого молока, 100 г творога и 50 г белкового порошка, а потом добавляют пару капель сладкого сахарного сиропа. Польза молока с сырым яйцом окажется удвоенной.
  2. Гоголь-моголь, для приготовления классического напитка 1 яйцо взбивают, смешивают с щепоткой соли и 3/4 стакана молока, как следует перемешивают.

Совет! Во многих рецептах гоголь-моголя на последнем этапе в напиток добавляют 1 большую ложку вина — свойства такого напитка тоже приносят большую пользу организму при умеренном употреблении.

Вред сырых яиц и противопоказания

При всей безусловной пользе необработанный продукт может наносить организму вред. Употреблять его нельзя при:

  • остром панкреатите;
  • патологиях печени;
  • серьезных проблемах с сосудами;
  • склонности к ожирению;
  • почечной недостаточности.

Основной потенциальный вред сырого продукта заключается в том, что всегда сохраняется вероятность заражения сальмонеллезом. Поэтому употреблять продукт нельзя детям и беременным женщинам, а всем остальным нужно внимательно выбирать яйца и тщательно их мыть.

Кроме того, нанести вред продукт может при избыточном употреблении — избыток холестерина негативно повлияет на состояние сосудов.

Какие яйца полезнее: вареные или сырые

Состав обработанного и необработанного продукта примерно одинаков, но вот свойства после обработки и без нее различаются.

  1. В сыром продукте сохраняются полезные аминокислоты, разрушающиеся при варке.
  2. Необработанный продукт усваивается легче — пить сырые яйца полезно даже при желудочных заболеваниях.

Таким образом, свойства свежих яиц превосходят свойства вареных по своей пользе, они насыщают организм большим количеством ценных веществ и быстрее перерабатываются желудком.

Можно ли пить сырые яйца из магазина

Бытует мнение, что существует польза только от домашних сырых яиц, а магазинный продукт лучше не принимать без термической обработки. Это не совсем так — есть продукт из магазина можно и необработанным, но требуется внимательно подходить к приобретению.

  1. Качественный продукт обязательно должен обладать целой скорлупой без трещин, вмятин, сколов и потеков.
  2. Срок годности не должен приближаться к окончанию.
  3. Производитель должен быть известным на рынке и обладать хорошей репутацией — это гарантирует, что продукт с птицефабрики не окажется заражен сальмонеллой.

Перед тем, как разбить скорлупу, не помешает лишний раз проверить яичко на свежесть, погрузив в холодную воду. Свежее утонет сразу, лежалое опустится в воду только наполовину, а несвежий продукт и вовсе останется плавать на поверхности. В пищу в необработанном виде стоит употреблять только максимально свежие белки и желтки.

Срок хранения сырых яиц в холодильнике

Куриные и перепелиные яйца обладают достаточно большими сроками хранения, вплоть до 4 недель. Однако употреблять их в пищу в необработанном виде можно лишь в том случае, если с момента появления на свет прошло не больше недели. Более старые яйца лучше отварить, так организму точно не будет нанесен вред.

Заключение

Польза и вред сырых яиц зависят в первую очередь от их качества и свежести. Свежие, не зараженные кишечными бактериями яйца можно употреблять с удовольствием и пользой — они укрепят организм.

Какие только продукты не используются в целях снижения веса – модной тенденцией последних лет стало употребление куриных и перепелиных яиц. Можно ли есть вареные яйца на диете, не наносят ли они вреда организму?

Полезная информация

Яйца имеют относительно невысокую калорийность – 100 г продукта приносит нашему организму 157 ккал (1 куриное яйцо среднего размера содержит 70-80 ккал, а перепелиное – около 20 ккал). Этот продукт предоставляет организму человека аминокислоты, жиры, углеводы. Он содержит важные витамины (А, Е, К, Д, Н, РР, группы В). Кроме того, яйцо богато минеральными элементами, такими как железо, кальций, цинк, калий, фосфор, фтор и пр. Все полезные элементы сохраняются при варке, а белок полностью усваивается организмом, поэтому диетологи настоятельно рекомендуют вводить в рацион диет вареные куриные яйца в количестве 1-2 шт. в день (норму перепелиных яиц можно увеличить до 4-6 шт.). Не стоит бояться, что имеющийся в желтках холестерин нанесет вред организму – помимо этого вещества продукт содержит фосфолипиды, снижающие концентрацию холестерина и способствующие восстановлению тканей печени.

Противопоказания

Вареные яйца для похудения нельзя использовать при наличии аллергии на них, а также при серьезных патологиях почек и печени. Не следует злоупотреблять ими при сахарном диабете.

Вареные яйца утром для похудения

На завтрак рекомендуется кушать сваренные вкрутую куриные яйца – они достаточно долго усваиваются (полное усвоение занимает примерно 3 часа) и хорошо подавляют чувство голода. Ученые доказали, что съедая на завтрак пару яиц можно существенно снизить количество употребляемых на протяжении дня калорий, что позволит постепенно сбросить вес. Поскольку утром допустимо позволить себе больше калорий (до 30% от суточной нормы), то дополнить главный продукт можно другими источниками белка: нежирным твердым сыром, постной ветчиной, вареным мясом. Допустимы и источники сложных углеводов – зерновые хлебцы, ржаные тосты, каши. Яйцами можно заменить второй завтрак – так вы дольше не будете хотеть кушать.

Вареные яйца на ужин при похудении

Яйца вполне могут стать полезным и сытным ужином. Важно учесть, что сваренные вкрутую яйца усваиваются дольше тех, что сварены всмятку или в мешочек (последние варианты более предпочтительны в вечернее время). Желательно завершить яичный ужин за 2-3 часа до сна. Дополнением к вечерней трапезе могут стать сырые, паровые, печеные или вареные овощи (количество вечерних калорий – около 20% от суточной нормы). Если хотите увеличить пользу такого ужина, откажитесь от соли.

Куриное яйцо является одним из наиболее распространенных продуктов питания. Его используют в качестве самостоятельно блюда или добавляют в состав других. Яйца на завтрак — польза и вред продукта обсуждается учеными уже долгие годы. Они обладают большим списком полезных свойств, благодаря уникальному составу, но и противопоказания также присущи яйцу. На основании этого, каждый решает сам, употреблять яйцо натощак или нет.

Состав куриных яиц

Яйцо натощак вред или польза никто точно сказать не может, ведь белок и желток продукта имеют разный состав. Если рассматривать куриные яйца в целом, то они порадуют обилием полезных микроэлементов, минеральных веществ, а главное, витамина групп A, B, D, E. Но, все же, диетологи отдают первенство желтку, который имеет в составе больше витаминов Д, Е, К, РР и группы В.

Ни для кого не секрет, что в куриных яйцах содержится много кальция, однако из-за животного белка, этот микроэлемент плохо усваивается организмом. Чтобы насытить организм необходимым суточным количеством белка, потребуется съесть всего 1 яйцо. Так отвечают специалисты на вопрос «почему нужно по утрам пить сырые яйца?».

Насытить организм полезными веществами и витаминами, можно употребляя другие продукты, но именно сырое яйцо натощак польза и вред которого заключается в быстром усвоении продукта, более востребовано. Все полезные вещества в яйцах содержаться в сбалансированном сочетании и нет необходимости придумывать завтрак из разных продуктов, чтобы правильно насытить организм.

В яйцах содержится большое количество аминокислот – лейцин, метионин. Первый можно получать из мяса, рыбы, а вот второй встречается гораздо реже. Именно по этой причине куриные яйца считаются наиболее полезным продуктом.

Польза яиц


Благодаря богатому на витамины составу, этот продукт помогает укрепить иммунную систему, нормализовать обменные процессы, выводит токсины и свободные радикалы, считается эффективной профилактикой большинства заболеваний. Витамины группы E оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому польза сырого яйца натощак заключается в снижении риска возникновения инсульта, очищении артерий.

Аминокислоты куриных яиц защищают организм от образования раковых опухолей. Женщины, употребляющие вареные яйца на завтрак, предупреждают проявление рака молочной железы. Также продукт улучшает активность мозга, память, зрение, укрепляются костные, зубные ткани.

Хотя яйцо и обладает множеством положительных свойств, нельзя считать его панацеей от всех болезней и употреблять его бесконтрольно.

Вред, противопоказания


Яичница на завтрак польза и вред блюда — обсуждается долгие годы диетологами. Специалисты пришли к выводу, что после термической обработки яйца теряют все полезные свойства, но использование растительного масла способствует выделению опасных для здоровья канцерогенов.

Частой темой также является обсуждение того, можно ли пить сырые яйца натощак — польза и вред продукта обусловлена в его индивидуальном усвоении организмом. Если нет противопоказаний врачей, то употреблять сырое яйцо необходимо только на голодный желудок. Когда человек чувствует голод, в желудке выделяются ферменты, способные расщеплять жиры, белки, углеводы. Если же съедать яйцо на полный желудок, то организм не сможет перетравить все вещества продукта, и они не усвоятся.

Сырые яйца несут в себе некоторые опасные свойства, а именно:

  • риск заражения сальмонеллезом;
  • гормональные сбои;
  • повышенная аллергическая реакция.

Самая маленькая трещина на скорлупе является открытой дверью для проникновения бактерий. При термической обработке все бактерии погибают, но сырые яйца на завтрак для похудения могут быть причиной заражения, возникновения различных недугов.

Когда лучше есть яйца утром или вечером? Яйцо лучше употреблять утром на голодный желудок, оно поможет насытить организм всеми необходимыми веществами, которые в течение дня переварятся. Вечером продукт окажется вредным, ведь организм подготавливается к отдыху, а яйца очень сильно нагружают работу желудка. Также вред яйца заключается в том, что они повышают уровень холестерина, организм насыщается не нужными для него нитратами, антибиотиками, которые употребляли куры.

Диетолог может подсказать, сколько яиц можно съесть натощак, но употреблять продукт или нет, человек решает сам. Ребенку от 3 лет рекомендовано употреблять всего 2 яйца в день, у взрослого человека количество достигает 5 штук. Необходимо тщательно взвесить все за и против, ведь большинство негативных качеств заключаются в злоупотреблении и неправильном приготовлении продукта.

Лечение гастрита куриными яйцами


Сырое яйцо натощак при гастрите – это отличный способ вылечить недуг. Для начала необходимо выбрать исключительно свежий продукт, ведь только у частных фермеров яйца будут экологически чистыми. В лечении гастрита можно использовать куриные и перепелиные яйца.

Состав

  • 1 ст. л. масла семян льна;
  • 1 белок куриного яйца.

Приготовление

  1. Поместить белок с маслом в емкость.
  2. Перемешивать до образования однородной консистенции.
  3. Употреблять по 1 ст. л. за полчаса до еды.
  4. Срок хранения средства не должен превышать 1 день в темном, прохладном месте.
  5. Курс лечения составляет две недели.

Похудение с помощью яиц


Желтки на завтрак для похудения отзывы имеют положительные. Особенностью продукта является то, что его очень просто готовить, а для похудения можно использовать сырые, варенные и даже жареные яйца. Два желтка на завтрак для похудения будут максимально эффективными при жарке, если использовать вместо растительного масла, топленное сливочное. Это даст ощущение длительного эффекта сытости. Не рекомендуется заедать яйца хлебом и запивать сладким кофе, в таком случае никак не получится избавиться от лишнего веса.

Чтобы 2 желтка на завтрак для похудения оказались максимально полезными, следует проконсультироваться с диетологом и установить правильный, сбалансированный ежедневный рацион.

Диетический омлет на завтрак

Состав
  • 2 яичных белка;
  • 2 ст. л. молока;
  • щепотка соли;
  • зелень по вкусу;
  • 1 ч. л. оливкового масла.
Приготовление
  1. Разогреть сковороду.
  2. Смазать маслом.
  3. Перемешать молоко с белками до однородной массы.
  4. Добавить соль, зелень.
  5. Вылить смесь на сковороду.
  6. Готовить 7 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
  7. При желании можно добавить к омлету свежие овощи, фрукты.

Яйца на завтрак – это не только вкусно, но и очень полезно. Если знать все положительные и негативные стороны продукта, можно приготовить максимально полезный завтрак, который зарядит организм энергией на весь день.

Яйца – полезный и вкусный продукт, присутствующий в ежедневном рационе практически всех мужчин. Это идеальный белковый завтрак, усваивающийся организмом на 97%, после которого исчезает ощущение голода, появляется прилив сил. Продукт допускается для диетического питания, поскольку содержит всего 150 килокалорий на 100 г. Яйца в сыром виде положительно сказываются на потенции, улучшают качество и длительность полового акта. Рассмотрим, какая польза сырых яиц и вред для мужчин, как правильно кушать для увеличения мужской силы?

Чем полезны сырые яйца для мужчин?

В кулинарной практике многих народов мира сырые яйца являются продуктом, который обладает сильными возбуждающими свойствами. В глубокой древности для поддержания потенции мужчины потребляли каждый день один желток. Нередко его смешивали с дополнительными компонентами, обладающими аналогичными эффектами.

Интересно: в странах Востока для обеспечения неистощимого запаса энергии для ночи любви мужчины употребляли смесь из нескольких куриных желтков с небольшим количеством жареного лука. Схожий рецепт имелся и на территории Древнего Рима, но с отличием – лук в смеси был в сыром виде.

Яйцо для мужчин – это не только питательный продукт, но и способ, помогающий поддерживать потенцию на высоком уровне. Можно воспользоваться старинными рецептами, но нужно учитывать, что несомненной пользой обладают яйца только от домашней курицы. Полезны ли яйца для мужчин? Однозначно ответ положительный.

Полезные свойства для мужского организма заключаются в следующем:

  • Сырой белок и желток способствуют увеличению количества семенной жидкости, улучшают саму эрекцию. Данный эффект обеспечивается большой концентрацией протеина, витаминов и минеральных компонентов в составе;
  • Жиры животного происхождения обеспечивают прилив бодрости и сил, пополняют энергетический запас организма;
  • Лютеин, имеющийся в составе сырых и вареных продуктов, мягко очищает организм от токсичных компонентов, радикалов, солей тяжелых металлов и шлаков;
  • Продукт борется со стрессами и депрессией, снимает усталость;
  • Улучшение деятельности иммунной системы, усиление обменных процессов в организме, что препятствует возникновению застойных явлений, которые выступают причиной простатита (воспаление предстательной железы).

Сырые яйца улучшают работу пищеварительного и желудочно-кишечного тракта, регулируют окислительные процессы в мягких тканях и внутренних органах, положительно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой системы, принимают участие в выработке гемоглобина. А также улучшают кровообращение в организме, усиливают выработку мужских гормонов, борются с раковыми клетками.

Восполнить дефицит кальция помогает скорлупа. Потребляют ее в перемолотом виде, добавляют в пищу. Допускается употребление только в ограниченном количестве, чтобы исключить передозировку кальция, соответственно, ухудшения самочувствия. Чем еще полезны сырые куриные яйца для мужчин? Для переваривания неприготовленного продукта не требуются какие-либо пищеварительные ферменты, поскольку все вещества, необходимые для расщепления, содержатся в нем самом.

Как правильно употреблять сырые яйца?


Полезно ли пить сырые куриные яйца мужчинам? Ответ на вопрос интересует многих представителей сильного пола, которые заботятся о своем здоровье. Полезные качества сложно недооценивать. Но их потребление имеет определенные правила.

  1. Польза сырых куриных яиц для мужчин наблюдается в тех случаях, если продукт исключительной свежести – не более трех дней хранится.
  2. Продукт промышленного производства, иными словами, полученный на птицефабрике, не принесет организму пользы, поскольку часто содержит вредные химические компоненты, может быть заражен болезнетворными бактериями.
  3. Вареные/сырые яйца могут привести к развитию аллергической реакции, поэтому рекомендуется внимательно следить за своим самочувствием, особенно, если они вводятся в меню в первый раз.

Допускается пить в сыром виде, но предварительно моют скорлупу. Существует много рецептов, в которых подразумевается применение дополнительных компонентов – натуральный мед, лук, пиво, сахар, соль и даже лекарственные травы. Считается, что такие коктейли обладают более выраженными лечебными свойствами, способствующими повышению потенции.

Во время лечения эректильной дисфункции рекомендуется помнить о мере. Допустимая норма составляет 6-7 штук в неделю – например, каждое утро по одной штуке. Если мужчина профессионально занимается спортивной деятельностью, то допускается увеличение количества – 12-15 штук в неделю. Продукт потребляют осторожно, если в анамнезе камни в желчном пузыре и нарушение функциональности печени.

Вред сырых яиц


Куриные яйца – не только польза, но и вред для мужчин, поэтому к повышению потенции и усилению эректильной функции с помощью такого продукта надо подходить грамотно. Самая главная опасность – сальмонеллез. Известно, что патогенные микроорганизмы – возбудители инфекционного заболевания, обитают на поверхности скорлупы, а ее малейшее повреждение приводит к проникновению под оболочку.

Чтобы исключить риск заражения, перед употреблением рекомендуется тщательно помыть проточной водой – лучше с добавлением гидрокарбоната натрия либо соли – они помогут смыть возбудителей. Итак, какая польза и вред куриных яиц?

Потребление сырых яиц имеет и негативные стороны:

  • Содержание антибиотиков. Для предотвращения болезней у курицы часто используются антибактериальные препараты, которые проникают через скорлупу. Их опасность заключается в следующем: нарушается полноценная микрофлора кишечника, ухудшается деятельность иммунной системы;
  • Некоторые исследования предоставляют информацию, что в животных продуктах содержится много нитратов, токсичных компонентов и тяжелых металлов. Чрезмерное потребление приводит к скоплению вредных веществ, что негативно сказывается на здоровье в целом;
  • Чтобы стимулировать процесс образования яиц на производстве могут использоваться гормональные препараты. В большинстве картин применяется женский гормон прогестерон. Помимо оного, в яйцах имеются свои гормоны. Суммарное влияние пагубным образом сказывается на мужской силе.

Стоит знать: яйца повышают уровень вредного холестерина в крови, поэтому лучше сократить потребление к минимуму – гласят некоторые источники. Действительно, холестерол присутствует в продукте – в желтке, его довольно много – примерно 200 мг на 100 г. Но животный продукт изобилует лецитином – вещество, питающее нервные клетки. Именно оно препятствует всасыванию вредного холестерина в кровь, поэтому можно кушать без опаски по одному в день.

Куриные яйца – не только польза, но и вред. Однако адекватный подход к употреблению позволяет его нивелировать. Для здорового мужчины норма составляет 5-7 штук в неделю, не больше.

Коктейль из сырых яиц для мужчин


Чем полезны куриные яйца для мужчин, разобрались, но как правильно употреблять? Имеется много рецептов, ориентированных на восстановление мужской силы. Как правило, они включают в состав дополнительные компоненты, обладающие возбуждающим свойством, что усиливает желаемый эффект.

Однозначно, самый простой способ употребления на фоне дефицита времени и активного образа жизни – это выпивать сырое яйцо утром натощак. Это не вредно, а полезно и питательно. Самые эффективные рецепты коктейлей для увеличения потенции:

  1. Одно яйцо смешивают с небольшим количеством сахара – буквально щепотка, добавляют соль на кончике ножа. Взбить. Выпить до завтрака.
  2. Чтобы усилить выносливость в постели и увеличить продолжительность полового акта, используется такой рецепт: взбить одно яйцо, добавить 300 мл домашнего молока (кипяченного), ½ ложки пивных дрожжей и столовую ложку жидкого меда. Принимать каждый день в течение двух недель. После можно сделать месячный перерыв, повторить.
  3. В молоко комнатной температуры вбить куриное яйцо, добавить липового меда – 1 чайная ложка. Взбить венчиком до образования пены. Выпить перед сном. Такой коктейль не только влияет на качество эрекции, но и обладает противопростудным эффектом, борется с нарушением сна – бессонницей.
  4. Витаминный коктейль для мужской силы. В блендере измельчают одно некрупное яблоко, морковь небольшого размера. К полученной смеси добавить куриное яйцо (в качестве альтернативы можно использовать перепелиные яйца), немного меда и половинку сока лимона. Разделить на две порции, принимать вместо полдников. Курс применения составляет 2-3 недели.

Факт: популярностью пользуется рецепт на основе пива, жирной (домашней) сметаны и куриных/перепелиных яиц. Коктейль улучшает эрекцию и усиливает половое влечение, принимают за 1-2 часа до полового акта. Смешивают 150 мл сметаны с 400 мл пенного напитка, добавляют взбитое куриное яйцо или 3 перепелиных. Пьют сразу после приготовления, хранить нельзя.

Куриные яйца положительно влияют на мужские силы, но они не панацея. Повышение потенции требует комплексного подхода, поэтому необходимо своевременно лечить имеющиеся заболевания, сбалансировано питаться и заниматься спортом.

Какие яйца полезнее – сырые или вареные?

А. Н. Кудян

В курином яйце сосредоточены все необходимые нашему организму вещества: аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, все жирорастворимые витамины, витамины группы B, каротин. Правда, в яйцах есть холестерин – жироподобное вещество, с избытком которого в организме связано развитие атеросклероза. Но зато ни один другой продукт не содержит в таком количестве холин, препятствующий отложению холестерина в стенках кровеносных сосудов. Словом, сырое яйцо – высокоценный продукт. Казалось бы, что полезнее всего питаться сырыми яйцами.
    Специальные же исследования показали, что сырые яйца не обладают никакими преимуществами по сравнению с вареными, более того, белок сырого яйца трудно переваривается, а содержащийся в нем авидин связывает биотин, лишая его витаминных свойств. После варки перевариваемость яичного белка значительно повышается, разрушается авидин-биотиновый комплекс, биотин освобождается и яйцо становится богатым источником этого витамина.
    К тому же на скорлупе сырого яйца бывают различные болезнетворные микроорганизмы.
    Как же быть любителям сырых яиц? Врачи советуют отказаться от этой привычки, так как сырые яйца таят в себе опасность.
    Наверное, если сказать, что и яйца могут вызвать пищевое отравление, многие с недоумением пожмут плечами: ерунда, испорченное яйцо никто не станет есть – дурной запах отобьет аппетит, а неиспорченное — всегда доброкачественное. Это не совсем так.
    Здоровые куры несут практически стерильные яйца. Но ведь птица может быть и больной, допустим сальмонеллезом, тогда и яйца будут заражены болезнетворными микробами. Следует добавить, что при хранении главным образом в желтке скапливаются полчища микробов. И если такое яйцо не сварить как следует или вообще выпить сырым, то отравление обеспечено.
    Поэтому все же лучше варить яйца.

К разделу

Чем хороши сырые яйца для похудения

При соблюдении диеты крайне важно употреблять полезные продукты. Сырые яйца для похудения: обеспечивают ли они желаемый результат, как часто их нужно кушать?

 

Полезная информация

Целесообразно ли пить сырые яйца для похудения? Как показывает практика, этот продукт создает чувство насыщения, благодаря чему позволяет на порядок снизить суточную калорийность пищи. По своей питательной ценности он схож с говядиной – 10 яиц являются эквивалентом 800 г мяса. Яичная масса предоставляет организму запас практически всех известных витаминов (в том числе витаминов К, Д, Е, А). Она содержит важнейшие аминокислоты (серин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин). В ней много минеральных веществ (можно выделить кальций, йод, фосфор, железо). Отсутствие тепловой обработки позволяет сберечь весь полезный состав, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

 

Доводы против

Яичный белок – идеальный диетический продукт, но стоит учесть одну важную особенность. Вареный белок усваивается организмом человека практически полностью, в то время как сырой – всего на 60%. Присутствующий в белке гликопротеид авидин является антагонистом витамина В7 и значительно снижает степень его усвоения. Следующий важный момент: яйца могут стать причиной острой кишечной инфекции – сальмонеллеза, причем главным источником заражения является именно белок. Важно приобретать проверенный продукт.

 

Сырое яйцо натощак для похудения

Рекомендуется пить сырые яйца для похудения по утрам (натощак). Яйцо нужно тщательно вымыть, используя мыло или соду. Если этого не сделать, то вы получите «в нагрузку» порцию вредной микрофлоры, что самым негативным образом скажется на здоровье. Многие предпочитают пить яйца прямо из скорлупы. Для этого рекомендуется сделать проколы с обеих сторон и взболтать (наличие сквозного отверстия облегчает процесс употребления яичной массы). Некоторые предпочитают делать достаточно большое отверстие с тупой стороны яйца и съедать продукт, слегка подсаливая (во время диеты соль лучше все же ограничить). Утром допустимо дополнить яичный завтрак черным хлебом. Можно готовить и диетический гоголь-моголь. Для этого взбейте 3 сырых белка в пену, добавив немного заменителя сахара. Затем добавьте 1 сырой желток и щепотку какао. Через пару часов после такого завтрака можно организовать легкий перекус. Питание на протяжении дня должно быть дробным.

 

Диета на сырых яйцах

Известно несколько диет, в основе которых лежат сырые яйца. Предлагаем вашему вниманию пару вариантов.

1. На завтрак выпейте пару сырых яиц. Дополните завтрак порцией морской капуты (можете заменить ее белокочанной капустой). На обед приготовьте порцию овощного супа, съешьте зерновой хлебец и несколько сырых овощей. Через пару часов выпейте 1 ст. кефира или съешьте яблоко. На ужин потушите или приготовьте на пару овощи. Продолжительность такой диеты – 3 дня.

2. Этот рецепт диеты принадлежит сыроедам. На протяжении дня съешьте 4 сырых яичных желтка, приготовьте свежий грейпфрутовый сок и пейте его, разбавляя водой (общая норма жидкости, включая воду – 2 л).

 

Отзывы

Сырые яйца для похудения – далеко не идеальный вариант коррекции веса. Сырой продукт может стать источником заражения серьезной болезнью, к тому же жиросжигающим действием он не обладает (сырые яйца вполне можно заменить вареными без потери качества похудения).

 

С яйца воду не пить: рекордное употребление этого продукта не страшно | Статьи

Аналитики подсчитали количество яиц, которое ежегодно съедают россияне. Согласно результатам, мы настолько любим этот продукт, что превышаем норму потребления на целых 8% — 280 штук в год вместо 260. О том, действительно ли вреден холестерин в желтке, сколько нужно есть яиц для здоровья и какая яичница считается полезной, — читайте в материале «Известий».

Переплюнули США, отстали от Китая

Россия переплюнула Америку по уровню потребления яиц на целых 17%, а Европейский союз вообще заставила нервно курить в сторонке: против наших 280 штук в год они могут противопоставить только цифру в 210. По крайней мере так утверждает Forbes со ссылкой на отчет Sberbank CIB «Рынок птичьего яйца: ограниченный потенциал роста».

В среднем мы прибавляем по 1% в год и уже переросли допустимую норму на 8%, хотя до аппетитов Китая нам еще далеко — жители Поднебесной съедают 300 яиц в год.

Впрочем, норма — понятие растяжимое и далеко не универсальное.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков

«Нормы потребления того или иного продукта вычисляются, исходя из содержания в них белков, жиров, углеводов и других питательных веществ, — поясняет ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН Ольга Григорьян. — Например, рациональной нормой потребления белка — главной составляющей яиц — считается 1 г белка на 1 кг массы тела в сутки. То есть для каждого человека количество яиц, которое ему полезно съедать в год, строго индивидуально».

По удивительным данным Росстата, цена продукта с начала года снизилась на 14,5%. По расчетам аналитиков, к 2024 году Россия станет чистым экспортером яиц.

Похоже, что мы яйца ели, едим и будем есть дальше. Вопрос: насколько это полезно?

Три, двенадцать… Тридцать!

«В желтке яйца много холестерина и насыщенных жиров, поэтому перебарщивать нельзя. Особенно людям, которые склонны к избыточной массе тела. Это продукт рекомендую есть не больше трех раз в неделю», — говорит главный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.

Впрочем, некоторые эксперты, наоборот, советуют любителям яиц (здоровым любителям яиц) сильно не ограничивать свой рацион.

Фото: TASS/Zuma

«Можно потреблять до 12 яиц в сутки, — говорит «Известиям» врач-диетолог Алексей Ковальков. — В 1960-е годы в Институте питания провели исследование: специалисты проанализировали уровень холестерина у работников птицефабрик и оказалось, что он совершенно нормальный, то есть холестерин в яйцах никак не сказался на здоровье. Более того, Фаина Раневская в свое время сказала такую фразу: «Наконец-то диетологи реабилитировали яйца!» Бодибилдеры едят в день по 30 яиц, и при этом у них нормальный холестерин. Поэтому если вы каждый день употребляете яйца, то это замечательно! Скажу больше: выяснилось, что потребление всего лишь трех яиц каждый день снижает общее потребление продуктов питания в течение дня на 15–20%».

Врач-диетолог Елена Тихомирова вообще считает, что есть можно столько яиц, сколько хочется.

«Но при условии, что вы практически здоровы, регулярно занимаетесь спортом и следите за тем, что кладете в тарелку, — говорит «Известиям» эксперт. — Если же у человека имеется выраженное ожирение и он не собирается худеть, у него высокие риски сердечно-сосудистых заболеваний и он ничего не собирается с этим делать, то таким людям употребление яиц ограничивает исключительно лечащий врач».

Идеальный инкубатор

В яйцах содержится много белка, йод, витамины (в том числе А, D, E), а еще холин, лютеин… Алексей Ковальков отмечает, что это самый сбалансированный продукт по аминокислотам и является «золотым стандартом в диетологии».

В 2004 году ученые Исследовательского центра изучения проблем питания человека имени Джина Майера (США) пришли к выводу, что лютеин может помочь защитить от катаракты, снизить риск развития форм рака и сердечных заболеваний.

«Лютеин из яиц легче всасывается в кровоток, чем лютеин из других источников, из-за компонентов в желтке, таких как лецитин», — отмечают исследователи.

«Лецитин блокирует отложения холестерина на стенках сосудов, — говорит Алексей Ковальков. — Буквально год назад в Англии был проведен эксперимент — овцам удалили щитовидную железу. И у всех вырос уровень холестерина — это у овец, которые вообще не едят яйца. Вырос холестерин, развился атеросклероз, и они все умерли от инфаркта. Так что уровень холестерина в организме не зависит от того холестерина, который мы получаем извне. 80% холестерина образуется эндогенно, то есть внутри организма человека».

Фото: TASS/DPA/Sven Hoppe

По словам специалистов, в одном яйце содержится 6–7 г белка и такое же количество жиров. Причем яичный белок усваивается на все 100% (у мяса иногда этот показатель равен 80%).

«Яйцо — это идеальный инкубатор. Природа в течение эволюции придумывала инкубатор, где может храниться будущая живая жизнь. И соответственно, если она изобрела яйцо, значит, это идеальное творение природы, в котором находятся все необходимые питательные вещества как для роста, так и для развития, — отмечает Елена Тихомирова. — Почему раньше накладывался запрет на яйца? Считалось, что в них содержится много холестерина, который приводит к атеросклерозу. Но дело в том, что холестерин — это собирательное понятие. В яйце содержатся холестериноподобные вещества, которые идут на постройку клеточных мембран и на синтез гормонов и ферментов. Вот почему яйца необходимы детям в период роста — из них не строится тот холестерин, который откладывается у нас на сосудах. Доказано, что только 15% холестеринов из еды идет на так называемые холестериновые бляшки. В остальном «бляшки» образуются в организме у человека самостоятельно в зависимости от образа жизни. В первую очередь это избыточное углеводное питание, ожирение, когда человек пьет мало воды и не занимается спортом. Также косвенно влияет возраст и генетика».

Сырые, вареные, жареные…

Как выглядит идеально приготовленное яйцо? В полужидком состоянии, говорят специалисты: яичница, всмятку, омлет, яйца-«пашот»…

«Белок идеально усваивается из яиц, если яйца приготовлены всмятку, как в английской традиции, — говорит Алексей Ковальков. — Жареные? Пожалуйста: с чесноком, помидорами, с луком. 3–4 яйца — это идеальный завтрак, они загружают вас белками на целый день».

Правда, яичница яичнице рознь: назвать полезной «глазунью», приготовленную на жирном беконе и пережаренную по краям, ни у одного специалиста по питанию язык не повернется.

Фото: TASS/DPA/Winfried Rothermel

«Правильно готовить так: смазываете сковороду любым жиром, неважно — растительным, топленым сливочным маслом, свиным жиром (главное, чтобы не чадил), и готовите на небольшом огне, чтобы не образовалась корка, — советует Елена Тихомирова. — Идеальное сочетание для яиц — овощи. Салатные листья, огурцы, помидоры, грибы… Можно добавить небольшой кусочек хлеба или сыра. Кстати, у нас почему-то считается, что яйца — только для завтрака. Нет. Яичница с овощами — прекрасный ужин. Единственное, что если мы заботимся о фигуре, то можно есть без хлеба. И в обед яйцо тоже можно. Почему нет?».

А вот сырые яйца не рекомендуют по двум причинам. Во-первых, яйца могут быть заражены сальмонеллой, не рискуйте. Перепелиным яйцам, кстати, сальмонеллез не грозит, но тут дело вкуса. Во-вторых, овомукоиды, которые содержатся в сыром яйце, тормозят всасывание белка.

Между прочим, Роскачество не рекомендует мыть яйца. Дело в том, что скорлупа имеет очень хитрый защитный механизм: пористая структура и тонкая водонепроницаемая кутикула не дает микробам попасть внутрь. А вот после мытья кутикула исчезнет.

Кроме того, цвет яйца не имеет никакого значения, разве что чисто эстетическое. Белые яйца порождают на свет исключительно курицы-«блондинки», а коричневые несут «шатенки», «брюнетки» и «рыжие».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сырое яйцо натощак. Сырые яйца в питании: польза или вред

Яйца любой сельскохозяйственной птицы являются ценным продуктом питания, который можно вкусно приготовить самыми разными методами или же съесть сырым. Они богаты белком, незаменимыми жирными кислотами и минеральными веществами, содержат витамины группы B, А, Е, Д, Н и РР. Яйца регулярно присутствуют на каждом семейном столе, поэтому выбор способа их безопасного употребления – важный вопрос.

  • белок без термической обработки усваивается значительно лучше;
  • витамины и микроэлементы продукта не разрушаются;
  • такое яйцо «обволакивает» слизистую и оказывает благоприятное действие на пищеварительную систему, понижая кислотность желудочного сока, что служит эффективной профилактикой гастритов.

Спортсмены, для которых важно наращивать мышечный объем в короткие сроки, часто используют гоголь-моголь в питании или добавляют сырые белки яиц в протеиновые коктейли. Это безопасный способ насыщения организма аминокислотами, который обеспечивает поддержание спортивной формы без негативных последствий для здоровья.

Это же блюдо служит для действенной профилактики болезней дыхательной системы. Желтки особенно популярны в рецептах народных средств от кашля в сочетании со свежим натуральным медом и сливочным маслом. К тому же такие составы позволяют быстро восстановиться после простуды и облегчить период выздоровления.


Компоненты яйца смягчают горло и увлажняют слизистую гортани, служат своеобразной смазкой для голосовых связок, благотворно влияя на качество и тембр их звучания. Этим свойством сырого яйца часто пользуются артисты, певцы и ораторы перед выступлением, чтобы сделать голос бархатистым и глубоким.

Антиоксиданты яиц омолаживают организм, повышают работоспособность и укрепляют иммунитет. Даже скорлупа, не подвергавшаяся воздействию высокой температуры, гораздо полезнее вареной. Кальций находится в ней в органической форме, такой же, как и в человеческой костной системе, а потому полноценно усваивается и служит хорошей профилактикой рахита и остеопороза.

Особенно полезно принимать сырые яйца каждое утро натощак. Лизоцим белка разрушает болезнетворную микрофлору пищеварительного тракта, не вызывая побочных эффектов, что способствует быстрому и «мягкому» оздоровлению организма.

Видео: «Школа жизни»: яйца – самый полезный завтрак

Опасные свойства сырых яиц

Сырые яйца представляют огромную опасность как источник заражения сальмонеллезом. Считается, что мытье скорлупы горячей водой с хозяйственным мылом или выдерживание их в растворе соды несколько уменьшает риск, однако микроорганизмы в инфицированном продукте чаще всего находятся в районе желтка, проникая внутрь через поры оболочки.

Большое количество холестерина и жирных кислот при частом употреблении сырых яиц несет вред организму. В 100 г куриного яйца содержится 157 кКал. Для людей, страдающих ожирением или ведущих борьбу с лишним весом, такая калорийность кажется значительной.

Сырые яйца опасны для детей до 7 лет и людей, склонных к аллергии, а также противопоказаны к употреблению при индивидуальной непереносимости. Их белок является сильным раздражителем для иммунной системы человека и может вызывать серьезные патологические реакции.

Сахарный диабет, трудности в усвоении белков и болезни печени являются ограничивающими факторами для употребления сырых яиц в пищу. Высокое содержание белка авидина служит противопоказанием для их использования в меню при панкреатите любой степени тяжести.


Совет: Авидин быстро разрушается во время кипячения, поэтому вареные яйца рекомендованы для введения в рацион при панкреатите не чаще 1 раза в неделю в количестве 1 куриного или 3-5 перепелиных.

Польза или вред: стоит ли рисковать

Польза от применения сырых яиц в питании, безусловно, перевешивает возможный вред, тем более что желудок многих людей, особенно выросших в сельской местности, не способен качественно усвоить термически обработанный продукт. Вареные или жареные яйца гораздо чаще вызывают диарею, легкую тошноту и ощущение тяжести в желудке.

Для применения в сыром виде можно использовать только свежие продукты, в безопасности которых существует абсолютная уверенность. Хранить их следует в холодильнике, размещая тупым концом вверх. Если скорлупа имеет даже незначительные повреждения, употреблять такое яйцо не следует вне зависимости от метода его приготовления.

Совет: Если «возраст» яйца неизвестен, его можно опустить в емкость с водой для определения пригодности в пищу. Свежий продукт должен утонуть.


Яйца птиц с крупных промышленных фабрик могут содержать посторонние химические вещества, поскольку поголовье регулярно участвует в лечебно-профилактических мероприятиях. Куры с частных подворий содержатся относительно свободно и ежедневно гуляют на свежем воздухе. Они имеют стойкий иммунитет и не нуждаются в частом лечении, поэтому домашнее яйцо для употребления в сыром виде предпочтительней.

Меньше всего подвержены заражению перепелиные яйца . Это связано как с особенностями физиологии птицы, так и с условиями ее содержания. Перепелок в фермерских хозяйствах и на частных подворьях держат в клетках, что позволяет качественно и результативно проводить лечебно-профилактические мероприятия.

Перепелиное яйцо из-за насыщенности состава принято считать более полезным для здоровья, нежели куриное. Оно содержит гораздо больше калия, железа, фосфора и витаминов и является незаменимым компонентом лечебного питания.

Яйца водоплавающих сельскохозяйственных (уток, гусей) и любых диких птиц употреблять в пищу без термической обработки запрещено. Они имеют специфический запах и вкус, небольшой срок годности и редко встречаются на полках магазина. Такой продукт часто оказывается зараженным сальмонеллой, поэтому риск кишечной инфекции слишком велик.


Таким образом, соответствующие меры предосторожности позволяют избежать вреда от употребления сырых яиц для здоровья и исключить возможность заражения сальмонеллезом. Регулярное включение их в меню в умеренном количестве поможет укрепить здоровье и восполнить запасы аминокислот, минеральных солей и витаминов.

Пить можно только домашние яйца, обязательно промыв их предварительно очень горячей водой. И желательно с мылом. Яйца на птицефабриках проходят проверку обязательно, но все партии, которые идут на продажу в разные точки, нереально исследовать на сальмонеллез. Риск заразиться через продукт из магазина выше в связи с этим.

Но яйца полезны. Особенно необходимы содержащиеся в них белки спортсменам для усиленного роста мышечной массы. Но сколько можно яиц съесть натощак, если человек не имеет никакого отношения к профессиональному спорту?

Польза сырых яиц

Выпивая хотя бы по одному сырому куриному яйцу в день, можно запастись очень полезным антиоксидантом — лютеином. Суточная норма этого вещества — не менее 6 мг. Лютеин просто необходим для зрения и хорошего состояния голосовых «певчих» связок.

Яичный белок усваивается организмом превосходно, гораздо лучше, чем «мясной». А витаминный комплекс в этом продукте впечатляющий:

  • витамины В 3 и В 12 ;
  • витамин А;
  • витамин Д;
  • витамин Е;

А также в них присутствуют такие важные элементы здоровья, как:

  • кальций;
  • фосфор;
  • все необходимые аминокислоты;
  • важные белковые соединения.

Даже если вы помыли яйцо, перед тем как выпить, но немного сальмонелл осталось, ничего не произойдет. Крепкая иммунная система способна справиться с бактериями самостоятельно. Тем же, у кого слабый иммунитет, лучше варить или жарить эти продукты.

Какова дневная норма употребления яиц? Как видим, польза сырого яйца натощак неоспорима. Но бесконтрольное употребление также не благоприятно. Количество выпитых яиц должно строго нормироваться.

Итак, на вопрос «сколько можно яиц съесть натощак» ответ краток: только 1 или 2. Белок яйца не усваивается полностью, если человек не занимается ежедневно спортом. Ведь в организме будет накапливаться вредный холестерин, также присутствующий в сырых яйцах. Но ежедневные занятия спортом активно «сожгут» этот холестерин, и количество яиц можно увеличивать постепенно до 16, 18, а потом и до 20 в день. Но это относится только к людям, занимающимся наращиванием мышц. Тем же, у кого высокий холестерин или проблемы с сердцем, можно выпить только 2-3 яйца в неделю, не более.

Некоторым людям нельзя пить сырые яйца из-за аллергической реакции. Но все же это редкость. И, возможно, с возрастом аллергия пройдет. Аллергия никак не связана с тем, что выпито сырое яйцо натощак. Вредно, как и в других случаях, излишнее количество.

Лечение желудка сырыми яйцами

А сколько можно яиц съесть натощак, если болен желудок? При гастритах и язвах сырые яйца хорошо обволакивают слизистую и оказывают замечательное лечебное воздействие на желудок. Так снимается постепенно воспаление. Но больным панкреатитом их пить нельзя. Это, по сути, единственное противопоказание.


Издревле врачеватели пользовались одним ценным рецептом лечения гастрита. Больной пил сначала одно сырое яйцо, затем, на следующий день, 2, а на третий день — 3. Количество яиц могло доходить до 7, 8 или 9 — смотря какое состояние сердца было у пациента. Сейчас этот метод также можно использовать в качестве консервативного лечения или профилактики гастрита. Однако медицинские процедуры также должны оставаться в силе.

Некоторые люди обожают пить сырые куриные яйца и даже не задумываются, что это может стать причиной заболевания сальмонеллезом. При этом народные целители рекомендуют лечить сырыми яйцами гастрит. Неужели обычное яйцо может быть настолько опасным и целебным одновременно? Отправляемся за консультацией к специалистам.

В народной медицине свежеснесенные сырые яйца действительно рекомендуют употреблять утром натощак для лечения гастрита, язвы и других заболеваний желудка. А как же угроза заразиться сальмонеллезом (кишечной инфекцией, вызванной микробами рода сальмонелл)?

От чего можно заразиться сальмонеллезом?

Оказывается, в свежих яйцах сальмонелл нет, однако они могут быть в частицах помета. Если он попадет на скорлупу, бактерии-возбудители при определенных условиях способны проникнуть в яйцо.

Свежее яйцо от здоровой птицы — стерильное. И хотя курица несет яйца через клоаку, они не сталкиваются с калом, поскольку выходят через специальный отдел (уродеум). К тому же поверхность скорлупы яйца покрыта очень тонкой пленкой — кутикулой, которая имеет бактерицидные свойства и препятствует проникновению микроорганизмов внутрь яйца.

Но как же происходит заражение яйца сальмонеллой? В основном через куриный помет при условии, что в течение 4-5 суток яйцо находится в зараженной среде. При этом бактерии сальмонеллы проникают сквозь поры скорлупы внутрь яйца и инфицируют его. Правда, существуют некоторые серотипы сальмонелл, которые могут находиться внутри яиц еще до момента яйцекладки.

Чтобы свести к минимуму риск заражения человека сальмонеллами через продукцию птицеводства, на птицефабриках постоянно проводятся ветеринарно-санитарные и профилактические мероприятия.

Сальмонеллы очень живучи, они хорошо приспосабливаются и в аэробных, и в анаэробных условиях (в присутствии кислорода и без него). Оптимальная температура для их размножения — 37°С, но также их развитие наблюдается и в диапазоне температур от 5 до 45°С. Как видите, высокая температура убивает сальмонелл. Но некоторые их виды способны выживать в условиях, когда в процессе приготовления часть желтка остается жидкой. Следовательно, абсолютно безопасными можно считать только яйца, сваренные вкрутую.


Чем полезны сырые яйца?

Так стоит ли рисковать здоровьем, употребляя в пищу сырые яйца? Оказывается, только в свежем яичном белке находится специфический фермент лизоцим, способный разрушать клеточные стенки бактерии хеликобактер пилори (Helicobacter pylori) — основной причины возникновения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритов и дуоденитов.

Как правило, для лечения заболеваний, вызванных Helicobacter pylori, антибиотики применяются и комплексы различных препаратов. Однако их прием может привести к нежелательным побочным эффектам — дисбактериоз, ухудшение работы печени, почек и т. д. Именно поэтому многие решаются лечить подобные заболевания народными средствами.

Для борьбы с Helicobacter pylori народная медицина рекомендует принимать натощак сырое куриное яйцо. После его приема в течение 2 ч нужно подождать с завтраком. Обратите внимание на два обязательных условия:

1) яйцо должно быть свежим, в идеале — свежеснесенным;
2) принимать его следует утром натощак.

Как известно, в желудке выделяется соляная кислота, благодаря чему желудочный сок имеет антибактериальное действие. Утром до приема пищи нормальная кислотность желудочного сока составляет 1,5-2,0 pH. В то время как для жизнедеятельности сальмонелл оптимальной считается нейтральная среда — pH около 7,0 (бактерии сохраняют жизнеспособность при уровне pH от 4,0 до 9,0). В кислой среде (pH от 0 до 6,0) сальмонеллы погибают. Так что одно сырое яйцо, выпитое утром натощак, принесет вам только пользу. Будьте всегда здоровы!


Не теряла актуальности ни в какие времена. Наличие высоких репродуктивных характеристик мужчины всегда отождествлялось с мужественностью, отличным здоровьем, крепким телосложением, уверенностью в своих силах и устойчивым социальным статусом.

Естественно, одним из главных факторов, определяющим здоровые эректильные функции мужчин, является питание. Особое место в ряду продуктов, благотворно влияющим на качество интимной сферы , принадлежит сырым яйцам.

Чтобы открыть для себя что-то новое, нужно обратиться к «очень старому», то есть к истокам. Экскурс в историю удостоверит нас в том, что во все времена сырые яйца были в фаворе у мужчин.

А так как никто не опроверг эти доводы, то умозаключения дней давно минувших хороши и для сегодняшнего дня.

Древние книги советуют съедать ежедневно натощак одно яйцо для качества интимной жизни, а восточные эротические руководства призывают для лучшего эффекта добавлять к яйцам лук.

Если вы откроете трактат «Искусство арабской любви» шейха Нафеаулли, то прочтете, что знаток любовных дел советует новобрачным перед свадьбой кушать много желтков яиц с жареным луком.

Не обошла вниманием сокровенные свойства яиц и знаменитая «Кама Сутра» – предложенный на её страницах рецепт смеси для страстных ночей содержит в своей основе перепелиные яйца.

Древние римляне в рукописях тоже оставили свидетельства того, что для поддержания сексуального желания очень эффективны сырые яйца с луком.

Польза от сырых яиц для мужчин

Сырое яйцо – наиболее доступный и полезный продукт, способный влиять на качество потенции.

В нем содержится максимум жизненно важных элементов для полноценного функционирования человеческого организма – богатый спектр витаминов и микроэлементов, жирных кислот жирных кислот, идеальных белков , лецитина и лютеина.

Этот натуральный продукт при всей своей биологической ценности малокалориен и содержит высоко-усвояемые жиры, необходимые для мужчин, а содержание богатых незаменимыми аминокислотами белков в одном курином яйце покрывает суточную потребность в них на 15 %.

Благодаря своим природным лечебным свойствам, влияющим благотворно на все метаболические функции мужского организма, сырые яйца являются прекрасным средством для улучшения качества эректильных функций, так как они оздоравливают весь организм, а мужская потенция – ядро всего мужского здоровья.

Регулярное употребление сырых яиц, желательно по утрам натощак, наполнит ваш организм недостающими полезными веществами, прибавит сил для восстановления и оздоровления, укрепит пищеварительную и иммунную системы, повысит качество зрения, интеллектуальные способности и общий тонус, что в конечном итоге не может не привести к повышению качества в интимной сфере.

Влияние на оздоровление мужского секрета при регулярном употреблении сырых яиц заключается в составе их белка, в который входят все незаменимые аминокислоты.

Именно эти кислоты, поступающие в наш организм только извне, напрямую влияют на синтез половых гормонов мужчины и на эректильную функцию. При их устойчивой нехватке половая сфера постепенно угасает, так же как и общее состояние.

Поэтому диетологи и сексопатологи настоятельно рекомендуют во избежание этого принимать натощак хотя бы по одному куриному яйцу или по 4-6 перепелиных в день каждому мужчине фертильного возраста.

Конечно, вкусны и полезны яйца и в других вариациях – в виде запеканок, омлетов, в салатах, но все же надо иметь ввиду, что при термической обработке качество аминокислот теряется.

Сырые яйца в кухнях народов

У разных народов сложились свои традиции употребления сырых яиц.

Русская кухня предлагает следующий рецепт коктейля для отличной эрекции, устранения накопленной усталости и восстановления сил: 200-300 мл молока, по столовой ложке меда и пивных дрожжей взбивается с куриным яйцом.

У болгар популярна такая настойка: пара сырых куриных яиц соединяется с минеральной водой, лимонными дольками, колой, коньяком и сахаром. Каждый мужчина количество ингредиентов определяет опытным путем в соответствии со вкусом.

Прагматичные немцы массово привержены традиции каждый день для достижения высоких мужских результатов выпивать до четырех сырых яиц.

Опасности при употреблении сырых яиц

Самая главная опасность – заражение инфекцией сальмонеллеза. Это коварная болезнь, плохо поддающаяся лечению.

Инфекция на продукт может попасть где угодно и размножиться. Во избежание этого необходимо приобретать яйца в проверенных местах , взятых под контроль эпидемиологическими службами, проводить тщательную гигиеническую обработку и следить за целостностью скорлупы, так как инфекция скапливается преимущественно на скорлупе.

Употребление сырых яиц водоплавающих видов – уток, гусей – запрещено именно по вышеозвученной причине, так как их среде присуща наибольшая вероятность развития инфекций.

С осторожностью есть яйца в большом количестве следует лицам с расположенностью к аллергическим реакциям. Эти люди обычно остро реагируют и на другие продукты красного и желтого цвета.

Существуют ограничения по куриному белку и для тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как белок усиливает желчеотделение. В таком случае употреблять рекомендуется лишь желток, который усваивается полностью.

Вред от поедания сырых яиц минимален при здравом подходе, а вот вероятность того, что они поспособствуют вашему здоровью, успешности и сексуальной притягательности – бесспорна и достаточно высока.

Июн 5, 2015 werden

Очень хочется узнать, можно ли пить сырые яйца натощак? Весьма странный вопрос, если учесть возможные последствия подобных кулинарных предпочтений. Пора перестать слепо верить старшему поколению и включить свой разум в работу. Необходимо тщательно взвесить всю информацию. На одну чашу весов следует поместить все хорошее, а на другую — неприятные последствия. Чем выше риск, тем больше следует взвесить свое решение…

Пить ли сырые яйца?

Многие поколения людей спокойно выросли на сырых яйцах, смело употребляя их в любое время года. Диетологи и в настоящее время высоко ценят этот пищевой продукт. В чем же его особенность?

  • Белки — около 6,5 грамм (это 14% суточной нормы для женщин и 12% — для мужчин).
  • Большое количество витаминов — D, E, B3, B12 и другие.
  • Наличие минералов — железа, кальция, цинка, фосфора.
  • Антиоксиданты — селена, лютеина и тех витаминов, что являются производными от витамина А.
  • Низкая калорийность — 86 ккал (6,4 г жира) в курином яйце средних размеров.

Можно поспорить о том, стоит ли пить сырые яйца. Ведь вареные яйца практически ничем не уступают сырым, а вот в безопасности намного превосходят их. И если вернуться к опыту предков, то их короткая продолжительность жизни говорит о том, что нельзя слепо доверять своим далеким родственникам. Современная медицина на то и существует, чтобы предупреждать о таящихся проблемах в привычном продукте питания.

В чем опасность сырых яиц:

    Высокая аллергенность. Маленькие дети лет до семи могут страдать от проявления аллергии после каждого употребления яиц. Сырые лишь усугубляют силу неприятных последствий. И если в одних случаях аллергия проявляется безобидными пятнышками на теле, то в других она приводит к нарушению дыхания и серьезному сбою в работе всего организма.

    Риск заражения сальмонеллезом. По статистике, примерно половина домашних кур содержит в свое организме бактерию сальмонеллы. Птицефабрики тщательно следят за своей репутацией, вводя птицам действующую вакцину против сальмонеллеза. Так что безобидные на первый взгляд бабушки на рынке могут скрывать информацию о страшной болезни. И если уж решать, можно ли пить сырые яйца, то лучше купить их в магазине, где осуществляется контроль за каждым продуктом питания.

    Вероятность отравления. Куриные яйца могут достаточно быстро испортиться. Достаточно чуток прозевать сроки хранения, как маленький кладезь полезных веществ превращается в отраву для организма.

Признаки сальмонеллеза

Протекание болезни происходит по типу пищевой токсикоинфекции как у детей, так и у взрослых. Сальмонеллы выделяют токсины, из-за которых повреждается слизистая оболочка кишечника и хорошо усиливается секреция в его просвет жидкости и минеральных солей. На этом фоне в течение 2-11 часов развивается понос, заметно обезвоживается организм. Нарушение в процессе пищеварения вызывает тошноту и повторную рвоту. При резком повышении температуры тела до 38-39°С появляются боли в животе.

Течение болезни у всех начинается по-разному, хоть и можно выделить основные черты сальмонеллеза. В некоторых случаях инкубационный период составляет 2-3 дня. Чем больше времени проходит, тем сильнее бледнеет кожа, а носогубный треугольник начинает приобретать легкую синюшность. Болезнь характерно сопровождается жидкими каловыми массами темно-зеленой окраски (цвет похож на болотную тину). В примесях слизи стула нередко замечают кровь.

Как только появились первые признаки отравления или заболевания сальмонеллой, необходимо вызвать врача. Специалисты со всего мира подтвердят, что при своевременном обращении к медицинским работникам намного уменьшается риск развития осложнений. В ожидании врачей лучше не размышлять над тем, можно ли пить дистиллированную воду , а попробовать напоить больного хоть чем-нибудь. Сильное обезвоживание усугубляет действие сальмонеллы.

    Посмотреть на дату производства. Семь дней — крайний срок употребления сырых яиц. По истечении недели продукт переходит из разряда «диетического» в «столовый».

    Изучить состояние скорлупы. Любые повреждения, трещинки и темные пятнышки непонятного происхождения на поверхности скорлупы в несколько раз повышают риск заражения сальмонеллой.

    Тщательно вымыть яйцо. Если на поверхности скорлупы была сальмонелла, то обработка горячей водой поможет от нее избавиться.

    Хранить отдельно от других продуктов. Многие производители позаботились о том, чтобы яйца были огорожены от основной части полок в холодильнике. Это сделано неспроста. Чем меньше происходит контакт с другими продуктами питания, тем выше вероятность сохранения чистоты внутреннего содержания.

Важно!

Некоторые недобросовестные продавцы утверждают, что риска заражения можно избежать только с употреблением перепелиных яиц. Это в корне неверная информация! Возможно, вероятность заболевания и будет чуть ниже, но все равно она есть. Будет намного безопаснее, если родители все-таки будут отваривать яйца перед тем, как дать их детям.

«Болезнь сырых яиц» или сальмонеллез

Достаточно распространенное заболевание – сальмонеллез, наверное, знакомо каждому читателю статьи. Проявлений данной болезни достаточно много. Начинается все с обычного отравления и переходит постепенно в более сложную стадию. Откуда же берется неприятная болезнь, доставляющая множество проблем нашему организму?

Сальмонеллез и его причины

Родители всегда говорили своему малышу о том, что придя с улицы, необходимо мыть руки с мылом, купив овощи и фрукты – их стоит помыть горячей водой. Ну, а о том,  что сырыми куриные яйца нельзя употреблять в пищу и подавно знает каждый. Но не все и не всегда исполняют это предписание, запомнившееся нам с ранних лет.
Сальмонеллез вызывают бактерии, которые относятся к группе «сальмонелла». Именно эти представители очень живучи. А среда их обитания тоже достаточно обширная – мясо, молоко, сырые яйца. Именно в этих продуктах, бактерии не только отлично себя чувствуют, но еще и размножаются. На вкус продукта это никак не влияет. Кстати, копчения и соления продукты от сальмонеллы не спасают.

Человек достаточно восприимчив к подобным бактериям. Основными переносчиками сальмонелл являются птицы, домашние животные, дикие животные. Часто в эту категорию стали попадать свиньи и куры. Поэтому заражение подобной инфекцией происходит уже на ферме. Убив животное, инфекция попадает на молочный комбинат, мясные производства. Но не стоит быть на 100% уверенным по поводу своих домашних питомцев – они тоже являются переносчиками.

Кишечные инфекции представляют повышенную угрозу для детей до года, ведь именно в этом возрасте малыш очень восприимчив к инфекциям. Кстати, взрослый человек может быть также источником заражения, даже без ведома этого.

Передача инфекции осуществляется фекально-оральным методом. Также можно заразится через предметы общего пользования, детские игрушки, медицинские изделия, ночные горшки. Если яйцо, которое только что было разбито, имеет какой-то подозрительный запах, то лучше его выкинуть в мусорное ведро.

Сальмонеллез симптомы

Начнем данный разговор с того, что данное заболевание имеет несколько форм. Если задействован желудок, то инфекция желудочно-кишечная, если толстый кишечник – то инфекция гастроэнтероскопическая, если тонкий кишечник – гастроэнтеритический вариант инфекции сальмонеллеза. Есть еще два варианта инфекции – тифоподобный и септический.

Как показывает медицинская статистика, сальмонеллез чаще всего протекает как гастроэнтеритическому варианту. Уже после нескольких часов после вторжения инфекции в человеческий организм, у человека повышается температура, болит голова, начинается озноб. После таких симптомов, достаточно похожих на простудную инфекцию, ко всему этому добавляются боль в животе, безудержная рвота и тошнота. Позже появляется понос, который из жидкого стула превращается в пенящееся водянистое испражнение. Отмечается вздутие живота с болезненными ощущениями.

Гастроэнтероскопический сальмонеллез в самом начале заболевания не отличается от рассмотренного выше гастроэнтеритического. Проявляются первые симптомы на 2-3 день после попадания инфекции. С уменьшение испражнений, в них начинает появляться кровь и слизь. Болезненные ощущения наблюдаются в районе толстого кишечника.

Более благоприятное заболевание для человеческого организма – это сальмонеллез  гастритический. Он отличается от рассмотренных выше отсутствием диареи и наличие боли в животе, острым проявлением в первом периоде.

Тифоподобный вариант заболевания похож на брюшной тиф. Человека мучает рвота, сыпь, лихорадка, сильная интоксикация, вздутие живота. По тяжести эта болезнь тяжелее всех переносится. Этот вариант болезни не поддается лечению антибиотиками. В костях, суставах, аорте и сердечной мышце образуются очаги сепсиса.

Лечение сальмонеллеза

При  наличии осложнений лечение сальмонеллеза предусмотрено в стационаре. В случаях с высокой степенью обезвоживания высока степень интоксикации организма, а поэтому больному могут назначить постельный режим.

Лечение инфекционного заболевания начинают с промывания ЖКТ, а затем назначают такие абсорбенты, как полисорб, активированный уголь. Не стоит забывать и об обезвоживании, которое может быть оценен по 4-м степеням. При степени дегидратации 1-2 назначают водно-солевые растворы в комплексе с глюкозой.  А при 3-4 степени показано струйное внутривенное  введение растворов кристалловидных полиионных, типа трисоль, квартасоль. После коррекции водно-электролитного баланса орагнизма проводят дезитоксикационные мероприятия, например введение гемодеза.

Если человек столкнулся с желудочно-кишечной формой заболевания сальмонеллез, то антибиотики больному не назначаются. Если  болезнь наблюдается в генерализованной форме, то лечащий врач может назначить прием фторхинолоны, диоксициклина.

А вот при сальмоноллезеназначают ферментные препараты (мезим, фестал), зубиотики (линекс, бактисубтил) и спазмолитики (но-шпа).

Поэтому перед тем, как употреблять в пищу сырые яйца, пробовать сырой фарш на вкус или маринованный лук из шашлыка, подумайте, чем такие вкусовые прелести грозят Вам в будущем.

 

Полезно ли есть сырые яйца?

Употребление в пищу или, точнее, питье сырых яиц стало причудой для здоровья на рубеже 20-го века. Гуру фитнеса Бернар Макфадден рекомендовал диету из сырых яиц, цельного зерна и фруктов еще в 1890-х годах. Но предполагаемая польза сырых яиц на самом деле приобрела популярность только в начале 1920-х годов, когда Чарльз Атлас, всемирно известный бодибилдер и создатель Dynamic Tension, начал включать их в страницы питания популярного тренировочного плана.

С тех пор сырые яйца стали клише популярной культуры. Идея бодибилдинга, скорее всего, вызовет образ молодого Арнольда Шварценеггера или Рокки Сильвестра Сталлоне, выпивающего стакан сырого яичного протеина, как и концепция подъема огромной штанги над головой.

Но над этим всегда висит один вопрос: безопасно ли есть сырые яйца, учитывая риск заражения сальмонеллезом?

Употребление в пищу сырых яиц

Возможно, вы не задумывались об этом, но, за исключением веганов и тех из нас, кто заботится о правильном питании, большинство людей довольно регулярно употребляют в пищу сырые яйца.Некоторые распространенные продукты включают сырые яйца в качестве общего ингредиента, включая майонез, голландский соус, мороженое и заправки для салатов, такие как заправка для салата «Цезарь».

Эти продукты безопасны в том виде, в каком они куплены в магазине, поскольку яйца сначала пастеризуют. Но давайте посмотрим правде в глаза, ничто не сравнится по вкусу с домашним. К счастью, дома можно пастеризовать яйца.

Как пастеризовать яйца

Хитрость заключается в том, чтобы добавить к яйцам кислоту, например, лимонный сок или белый винный уксус.Это позволит нагреть яйца до температуры пастеризации (140°F или 60°C), что убьет вредные бактерии сальмонеллы. Вам понадобится 1 столовая ложка кислоты и 2 столовые ложки воды на каждые 2 яйца. Также важно иметь под рукой 3 чистых венчика. Если нет, то подойдут 3 чистые вилки.

В стеклянной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, просто взбейте сырые яйца (не забудьте сначала разделить их, если необходимо) чистым венчиком, затем добавьте лимонный сок или уксус и снова взбейте. Затем добавьте воду и снова взбейте.Закройте миску и поставьте в микроволновку на высокую мощность, пока яйца не начнут подниматься, а затем еще на 8 секунд.

Немедленно снимите чашу и откройте ее. Вторым чистым венчиком взбейте еще раз и еще раз поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 8 секунд. Снимите миску и взбейте третьим чистым венчиком до кремообразного (для желтков) или воздушного (для белков) состояния. Яйца теперь безопасны для использования.

Употребление сырых яиц

Это тот стакан сырых яиц ранним утром, которым клянутся многие бодибилдеры и спортсмены.Но у остальных из нас это чаще вызывает бурление в животе.

Конечно, их всегда можно сделать вкуснее, например, смешав с молочным коктейлем или смузи. Арнольд Шварценеггер ест яйца со сливками. Но даже просто взбивая их до гладкости, они становятся лучше.

Любители коктейлей знают, что сырые яйца — или, по крайней мере, яичные белки — также являются основным ингредиентом бара. Они входят в состав классического виски сауэр и джин шипучки, а также других популярных коктейлей.Вы даже можете пить их чаще, чем думаете, например, каждое Рождество в своем домашнем гоголь-моголье. Опять же, вы всегда должны сначала пастеризовать яйца.

Что об этом говорят специалисты

Причина употребления сырых яиц заключается в том, что яйца являются лучшим источником белка, чем приготовленные. Мало того, что мало доказательств, подтверждающих это, наука предполагает, что приготовленные яйца, во всяком случае, лучше для вас. И не только потому, что от них меньше шансов заболеть.

Видите ли, яйца содержат витамин под названием биотин, который важен для здоровья ваших волос, ногтей и нервной системы.Однако поглощение биотина блокируется другим белком сырых яиц, называемым авидином, который фактически расщепляется в процессе приготовления.

И расщепление авидина не обязательно означает, что вареные яйца являются менее жизнеспособным источником белка. Фактически, исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, предполагает, что организм усваивает в среднем только 51% белков сырых яиц по сравнению с 91% белков приготовленных яиц. Дело не только в том, сколько белка содержится в яйцах, но и в том, насколько легко наш организм может его усвоить.

Таким образом, нет никакой реальной причины есть сырые яйца, если только конкретный рецепт невозможен без них. В этой ситуации, по общему мнению, лучше всего сначала пастеризовать их. Однако то, откуда вы получаете яйца, также будет иметь большое значение. Яйца от кур, содержащихся в клетках, гораздо чаще содержат сальмонеллу, чем яйца от кур, которым позволили пастись.

Рецепты с сырыми яйцами

Эта статья была бы неполной без нескольких рекомендаций по рецептам. В конце концов, сырые яйца почти необходимы для изысканной кухни, и любому домашнему повару было бы лучше научиться их использовать.Только не забудьте их сначала пастеризовать, конечно.

Домашний майонез

Вы не ошибетесь, выбрав рецепт домашнего майонеза от Джейми Оливера. Этот получает удовольствие от дижонской горчицы, но, как и со всем домашним майонезом, хитрость заключается в том, чтобы сохранить веру. Для непосвященных трудно устоять перед искушением прекратить добавлять масло по мере разбавления майонеза, но со временем масло станет густым и светлым.

Тартар из стейка

Сырое мясо с сырым яичным желтком? Это классическое французское блюдо вселяет страх в сердца привередливых едоков, но на самом деле не должно.Просто не забудьте приготовить его должным образом и, как советует рецепт тартара из стейка Найгеллы Лоусон, используйте ингредиенты самого высокого качества, доступные вам.

Классический тирамису

Тирамису — классический десерт не просто так. В истинно итальянском стиле секрет его восхитительности, как всегда, в простоте. Если вы никогда не делали его раньше, Сабина в Также The Crumb’s Please отлично поможет вам в этом.

Употребление сырых яиц: насколько безопасно употреблять сырые яйца?

Яйца, богатые необходимыми витаминами, минералами и макроэлементами, являются одним из самых полезных продуктов в мире.Люди во всем мире потребляют яйца из-за их впечатляющей пользы для здоровья. И сырые яйца, и вареные яйца имеют одинаковую пользу для здоровья. Но безопасно ли есть сырые яйца?
В недавнем прошлом резко возросло использование сырых яиц при приготовлении таких продуктов, как смузи и мороженое.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), непастеризованные сырые яйца могут содержать бактерии, которые могут нанести вред здоровью. Однако пастеризованные яйца в скорлупе можно есть, не подвергая их тепловой обработке.
Риски, связанные с употреблением в пищу сырых яиц:
По данным FDA, у большого числа людей развиваются болезни пищевого происхождения, а некоторые даже ежегодно умирают после употребления в пищу яиц, зараженных сальмонеллой (бактериальное заболевание).
Употребление в пищу сырых яиц также может снизить вашу способность усваивать основной белок, содержащийся в яйцах, поскольку белок лучше усваивается из приготовленных яиц,
Употребление в пищу сырых яиц также может повлиять на вашу способность усваивать биотин. Биотин представляет собой водорастворимый витамин группы В, который участвует в производстве глюкозы и жирных кислот в организме.
Белки сырых яиц содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином в тонком кишечнике и предотвращает его всасывание.
Когда вы готовите яйца, жара разрушает авидин.

Как предотвратить заражение
Можно предотвратить заражение, нагревая яйцо в горячей воде в течение определенного периода времени. Нагрев яиц, также известный как пастеризация, уменьшает заражение сальмонеллой, но не влияет на пищевые качества или вкус яйца.

Кто подвергается риску заражения?
Употребление в пищу сырых или недоваренных яиц может увеличить риск заражения сальмонеллой, которая также называется сальмонеллезом.Симптомы инфекции проявляются в течение 12–72 часов после употребления зараженных яиц.
Люди, зараженные сальмонеллой, могут страдать от различных проблем:
— Диарея
-Лихорадка
— Спазмы в животе
-Рвота
Младенцы, дети, пожилые люди и беременные женщины подвергаются более высокому риску заражения.


Как защитить себя от инфекции
— Не употребляйте сырые яйца, чтобы избежать риска заражения.
— Храните сырые яйца в холодильнике при температуре не выше 40°F.
— Не ешьте яйцо, если скорлупа треснула или загрязнена.
— После работы с сырыми яйцами тщательно мойте руки, посуду и кухонные столы.
-Правильно приготовить яичный белок и желток перед употреблением.

Отказ от ответственности: мнения, выраженные в этой статье, не должны рассматриваться как замена консультации врача. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом для получения более подробной информации.

Стоит ли есть сырые яйца?

Сырые яйца давно использовались в довольно многих традиционных рецептах домашнего приготовления, от майонеза до соуса «Цезарь».Но в последнее время все больше и больше их используют нетрадиционными способами.

Тяжелоатлеты и спортсмены с интенсивным графиком тренировок могут приготовить из них коктейли или овсяные хлопья для повышения уровня белка, в то время как другие могут добавлять их в коктейли или горячий шоколад просто так.

Но нас всех учили сопротивляться облизыванию миски с тестом для торта в детстве (каким бы заманчивым и трудным это ни было!), что делает привлекательность Team Raw немного сомнительной.

Что на самом деле дают сырые яйца? Мы попросили диетологов оценить как пищевую ценность, так и безопасность употребления в пищу сырых яиц.Вот что они сказали:

Питание

Вы удивитесь, сколько питательных веществ содержится в крошечной яичной скорлупе.

Всего одно сырое яйцо содержит 3 г белка; витамины А, В2, В5, В12 и Е; холин, минерал, необходимый для работы мозга; лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, поддерживающие здоровье наших глаз; и многое другое.

Нагревание сырого яйца хоть немного уменьшает количество его питательных веществ, но разница в питательных веществах между сырым и приготовленным яйцом настолько мала, что совершенно незначительна.

«Сырые яйца содержат большое количество белка и большое количество питательных веществ, которые помогают поддерживать работу мозга, иммунной и нервной систем, – говорит Тара Гидус Коллингвуд, диетолог команды Orlando Magic и консультант по питанию UCF Athletics.

«Однако практически ни одно из этих питательных веществ не теряется и не изменяется при приготовлении яйца».

Подробнее: 5 продуктов, в которые вы не поверите, содержат больше белка, чем яйцо

Итак, что касается пищевой ценности, сырые и вареные яйца практически одинаковы.

Но вареные яйца имеют преимущество перед конкурентами, когда дело доходит до переваривания этих питательных веществ.

Одно исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition , показало, что наш организм усваивает только 50% белка яйца, когда мы потребляем его в сыром виде, по сравнению с 90%, когда мы потребляем его приготовленным.

«Еще одна проблема связана с поглощением биотина», — говорит Хизер Манджери, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии, а также автор книги «Подпитка молодых спортсменов» .

«Один из яичных белков, авидин, в сыром или недоваренном виде может связываться с биотином [витамин группы В], что делает его недоступным для усвоения. Единственный способ убедиться, что биотин в яичном желтке не ингибируется, — убедиться, что яйцо полностью приготовлено».

Другими словами, неприготовленные яйца не только хуже усваиваются, но и приводят к тому, что вы теряете большую часть этого высокого содержания белка и витаминов, так что в конце концов нет смысла добавлять их в свой смузи.

Если вы хотите нарастить мышечную массу, вы получите гораздо больший эффект от еды и напитков, если будете добавлять высококачественный протеиновый порошок , а не сырые яйца.

Подробнее: Как использовать яйца, чтобы сбросить лишний вес

Опасность для здоровья

Вот небольшой урок биологии: когда курица откладывает яйцо, яйцо выходит из тела через то же отверстие, что и яйцо. куриный помет делает. Таким образом, яйца сразу же подвергаются воздействию вредных бактерий, таких как сальмонелла, которые могут переноситься на поверхность яичной скорлупы или впитываться в само яйцо.

На загрязнение также могут влиять такие факторы, как возраст и размер куриного стада, что едят цыплята, уровень стресса, которому подвергаются цыплята, и чистота окружающей среды, в которой находятся цыплята.

Несмотря на то, что фактический риск того, что яйцо несет сальмонеллез, довольно низок, все же не стоит рисковать, как скажет вам любой, кто действительно столкнулся с сальмонеллезом.

«Основным риском употребления сырых или недоваренных яиц является заражение сальмонеллой, которая вызывает симптомы пищевого отравления, такие как спазмы желудка, диарея, тошнота, лихорадка и головная боль», — говорит Лорен Антонуччи, зарегистрированный диетолог и сертифицированный спортивный диетолог. владелец/директор Nutrition Energy, консалтинговой компании по питанию в Нью-Йорке.

«Эти симптомы могут появиться в течение первых шести-48 часов после употребления сырых яиц и могут сохраняться до семи дней».

Подробнее: 4 быстрых белковых приема пищи, в которых яйца используются не только на завтрак органические, выращенные на свободном выгуле и не содержащие ГМО.

Они также объясняют, что люди со слаборазвитой или ослабленной иммунной системой, такие как дети, пожилые люди, беременные женщины и люди, страдающие раком или аутоиммунными заболеваниями, такими как СПИД, особенно подвержены заражению сальмонеллезом и могут столкнуться с еще более тяжелыми последствиями.

Например, бактерии могут вызывать спазмы матки и инфекцию у женщин во время беременности, что может привести к преждевременным родам или гибели плода.

Единственный способ гарантировать, что яйца, которые вы употребляете, не содержат сальмонелл, — это тщательно их приготовить: «В процессе приготовления нагрев до определенной температуры уничтожит бактерии, что сделает их менее опасными», — говорит Лиза Московиц. , генеральный директор The NY Nutrition Group, частной нью-йоркской компании по питанию.

Американский совет по яйцам говорит, что доведение яиц до внутренней температуры 70 градусов Цельсия убьет почти все микробы, которые они могут нести.

Подробнее: Действительно ли замена яиц на яичные белки поможет вам похудеть?

Теперь, если вам абсолютно необходимо употреблять сырые яйца по той или иной причине, несмотря на предупреждения экспертов, есть одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы свести к минимуму риск заражения: выбирайте пастеризованные яйца.

«Пастеризованные яйца — самый безопасный выбор, когда речь идет о сырых яйцах», — говорит Антонуччи. «Во время пастеризации уничтожаются многие бактерии и микроорганизмы, обычно встречающиеся в сырых яйцах.

Это потому, что яйца пастеризуют, нагревая до 60 градусов Цельсия в течение примерно трех с половиной минут, и большинство бактерий не могут выдержать такую ​​температуру.

Просто храните яйца в холодильнике, не ешьте яйца с истекшим сроком годности и выбрасывайте разбитые яйца в мусорное ведро.

Но поскольку тепло в процессе пастеризации бесконечно мало уменьшает количество питательных веществ в яйце точно так же, как и в процессе приготовления, а также поскольку наш организм не полностью усваивает питательные вещества из сырых пастеризованных яиц, то вы можете продолжать. и варить их в любом случае.

Принимая во внимание все больше свидетельств испытаний сырых яиц по сравнению с приготовленными, вот окончательный вердикт экспертов: «В сырых яйцах нет абсолютно ничего волшебного или превосходного, что делало бы их полезным дополнением к чьей-либо диете», — говорит Мангьери.

«Никогда нельзя со 100% уверенностью сказать, что употребление сырых яиц безопасно. Я советую не употреблять сырые яйца в любом виде».

Эта статья была первоначально опубликована на www.womenshealthsa.co.za

Изображение предоставлено: iStock

Что нужно знать о безопасности яиц

Распечатать и поделиться (PDF: 555 КБ)

Испанский (Español)

ПОСМОТРЕТЬ видео о безопасном использовании яиц

Свежие яйца, даже с чистой скорлупой без трещин, могут содержать бактерии, называемые Salmonella , которые могут вызывать болезни пищевого происхождения, часто называемые «пищевыми отравлениями».«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ввело правила, помогающие предотвратить заражение яиц на ферме, во время транспортировки и хранения, но потребители также играют ключевую роль в предотвращении заболеваний, связанных с яйцами. Защитите себя и свою семью, следуя этим советам по безопасному обращению при покупке, хранении, приготовлении и подаче яиц или продуктов, которые их содержат.

Что такое сальмонелла?

Salmonella , название группы бактерий, является частой причиной пищевых отравлений в Соединенных Штатах.У большинства людей, инфицированных Salmonella , через 12–72 часа после заражения развиваются диарея, лихорадка, спазмы в животе и рвота. Симптомы обычно длятся от 4 до 7 дней, и большинство людей выздоравливают без лечения. Однако у некоторых людей диарея может быть настолько тяжелой, что их необходимо госпитализировать. У этих пациентов инфекция Salmonella может распространяться из кишечника в кровоток, а затем в другие участки тела и может привести к смерти, если человеку быстро не назначать антибиотики.Некоторые люди подвержены большему риску тяжелого течения заболевания, в том числе дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой (например, пациенты, перенесшие трансплантацию, и люди с ВИЧ/СПИДом, раком и диабетом).

FDA требует, чтобы все коробки с яйцами в скорлупе, которые не были обработаны для уничтожения Salmonella , имели это заявление о безопасном обращении:

Инструкции по безопасному обращению
Для предотвращения заражения бактериями: храните яйца в холодильнике, готовьте яйца до тех пор, пока желток не станет твердым, и тщательно готовьте продукты, содержащие яйца.

Яйца, обработанные для уничтожения сальмонеллы, например, путем пастеризации в скорлупе, не должны сопровождаться инструкциями по безопасному обращению, но на этикетке обычно указывается, что они были обработаны.

Покупка

Вы можете помочь сохранить яйца в безопасности, принимая мудрые решения о покупке в продуктовом магазине.

  • Покупайте яйца, только если они продаются из холодильника или холодильной камеры.
  • Откройте коробку и убедитесь, что яйца чистые, а скорлупа не треснула.
  • Немедленно храните в чистом холодильнике при температуре 40°F или ниже. Для проверки используйте термометр холодильника.
  • Храните яйца в оригинальной упаковке и используйте их в течение 3 недель для обеспечения наилучшего качества.
Хранение

Надлежащее хранение яиц может повлиять как на их качество, так и на безопасность.

  • Сваренные вкрутую яйца (в скорлупе или очищенные) использовать в течение 1 недели после приготовления.
  • Используйте замороженные яйца в течение 1 года. Яйца не должны быть заморожены в скорлупе.Чтобы заморозить целые яйца, взбейте желтки и белки вместе. Яичные белки также можно заморозить сами по себе.
  • Охладите остатки вареных блюд из яиц и употребите в течение 3–4 дней. При охлаждении большого количества горячих остатков, содержащих яйца, разделите их на несколько неглубоких контейнеров, чтобы они быстрее остыли.
Подготовка

Мойте руки, посуду, оборудование и рабочие поверхности горячей водой с мылом до и после контакта с сырыми яйцами и продуктами, содержащими сырые яйца.

  • Готовьте яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Яичница не должна быть жидкой.
  • Запеканки и другие блюда, содержащие яйца, следует готовить при температуре 160°F. Для уверенности используйте пищевой термометр.
  • Для рецептов, требующих использования сырых или недоваренных яиц при подаче блюда, таких как заправка для салата «Цезарь» и домашнее мороженое, используйте либо яйца в скорлупе, обработанные для уничтожения Salmonella пастеризацией или другим одобренным методом, либо пастеризованные яичные продукты.
Сервировка

Следуйте этим рекомендациям по подаче яиц и блюд из яиц.

  • Вареные яйца (такие как яйца вкрутую и яичница) и продукты, содержащие яйца (такие как пироги с заварным кремом и суфле) подавайте сразу после приготовления. Приготовленные яйца и блюда из яиц можно хранить в холодильнике для последующей подачи, но перед подачей их следует тщательно разогреть до 165 ° F.
  • Никогда не оставляйте вареные яйца или блюда из яиц вне холодильника более чем на 2 часа или более чем на 1 час при температуре выше 90°F.Бактерии, которые могут вызвать заболевание, быстро размножаются при высоких температурах (от 40° F до 140° F).
  • Для планирования вечеринки держите горячие блюда из яиц горячими, а холодные — холодными:
    • Храните блюда из яиц в холодильнике до подачи на стол.
    • Подавайте маленькие тарелки с разогретыми блюдами из яиц за один раз, чтобы еда оставалась нужной температуры. Пополняйте по мере необходимости или, по крайней мере, каждые 2 часа.
    • Держите холодные блюда из яиц на льду, если они собираются храниться дольше 2 часов.
Транспортировка
  • Для пикников упакуйте вареные яйца и блюда из яиц в изолированный холодильник с достаточным количеством пакетов со льдом или замороженным гелем, чтобы они оставались холодными. Перевозите холодильник в салоне автомобиля, а не в более теплом багажнике. На площадке для пикника по возможности поставьте холодильник в тень и держите крышку максимально закрытой.
  • В школу или на работу упакуйте вареные яйца в небольшой пакет с замороженным гелем или в коробку с замороженным соком.

О пищевом отравлении

Знайте симптомы

Потребление опасных пищевых бактерий обычно вызывает заболевание в течение 1–3 дней после употребления зараженной пищи.Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливают от болезней пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем. Болезнь пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими схожие симптомы. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

  • Рвота, диарея и боль в животе
  • Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле
Примите меры

Если вы считаете, что у вас или у члена вашей семьи заболевание пищевого происхождения, немедленно обратитесь к своему лечащему врачу.Кроме того, сообщите о подозрении на заболевание пищевого происхождения в FDA одним из следующих способов:


ПОСМОТРЕТЬ видео о безопасном использовании яиц

Являются ли сырые яичные белки здоровыми или безопасными для употребления?

Почему употребление в пищу сырых яичных белков даже из высококачественных яиц не является хорошей идеей, несмотря на то, что употребление в пищу свежих желтков, полученных на свободном выгуле, является безопасной и здоровой практикой.

Распространенный вопрос от людей, которые регулярно получают превосходное питание от яиц, заключается в том, безопасно ли есть сырые яичные белки.

Я разместил рецепт смузи , который получил несколько комментариев по этому поводу, поэтому я решил, что мне понадобится несколько слов, чтобы ответить. Я, конечно, не говорю о взбивалках или жидких яичных белках из магазина. Скорее, эта статья о том, полезен ли яичный белок из настоящего яйца и даже безопасен ли он для употребления без тепловой обработки.

Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + Отчет о секретах сильного иммунитета

Дело не в том, что безопасно, а что небезопасно… все яйцо «безопасно» для употребления в сыром виде, если вы покупаете качественные яйца.Лучше избегать употребления коммерческих яиц в сыром виде из-за антисанитарных условий и методов скученного производства, которым подвергаются цыплята на содержании, что увеличивает риск сальмонеллеза.

Настоящий вопрос заключается в том, полезны ли яичные белки для употребления в сыром виде.

Яичный желток — прекрасный способ добавить в рацион полезные необработанные жиры. Желтки от утиных и гусиных яиц включены! Сырые яичные желтки, насыщенные ферментами, а также стимулирующими работу мозга и успокаивающими нервную систему жирными кислотами омега-3, когда цыплята свободно клюют насекомых и личинок, полезны для использования в коктейлях, гоголь-моголье, мороженом и других сырых продуктах.

Они, конечно, тоже здорово приготовлены. Мои любимые рецепты, в которых используется много их одновременно, — это крем-брюле или традиционный валлийский Rarebit.

И нет, приготовление яичных желтков не окисляет холестерин. Это могут сделать только экстремальные условия жары/давления заводской обработки, в результате которых получается яичный порошок.

Что же делать со всеми оставшимися яичными белками, если вы готовите блюдо, для которого нужны только желтки? Можно или нужно использовать их в сыром виде?

Антипитательные вещества в сырых яичных белках

Большинство людей не осознают, что сырой яичный белок содержит ингибиторы авидина и трипсина.Белки утиных яиц также содержат этот антипитательный элемент.

Авидин блокирует усвоение биотина, одного из витаминов группы В. Ингибиторы трипсина затрудняют переваривание белка яичного белка.

Оба этих антипитательных вещества нейтрализуются при приготовлении пищи. Поэтому лучше всего оставлять яичные белки для готовых блюд. Это же правило применимо и к розоватым или красноватым яичным белкам, которые иногда получают владельцы кур на заднем дворе.

Несмотря на то, что сырые яичные белки содержат антипитательные вещества, их количество не идет ни в какое сравнение с аквафабой.Этот популярный веганский заменитель яиц, приготовленный из приготовленной воды из нута, содержит опасные вещества, такие как сапонины, которые, согласно научным исследованиям, способствуют развитию повышенной проницаемости кишечника. Более того, антипитательные вещества не исчезнут при приготовлении пищи, так что избегайте этого!

Способы использования и хранения сырых яичных белков

Мой любимый способ в спешке израсходовать большое количество сырых яичных белков — это приготовить питательные пропитанные вафли или вкусное печенье с высоким содержанием белка.

Если вы не можете использовать их сразу, они хорошо хранятся в стеклянной посуде в холодильнике в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы их использовать.

Еще один важный момент. Яичный желток на самом деле содержит около 43% белка яйца (источник). Так что не беспокойтесь, что если вы исключите яичные белки из своих смузи, они останутся без этого макроэлемента.

Дополнительная информация

Является ли ваша аллергия на яйца замаскированной аллергией на сою?

Почему органические яйца в магазине — это мошенничество

Использование сырых яиц в кулинарии, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Советы и советы по приготовлению пищи » Советы и советы по яйцам » Использование сырых яиц в кулинарии

 

Ниже приводится мнение Американского совета по яйцам об использовании сырых яиц в кулинарии:

 

Были предостережения против употребления в пищу сырых или слегка приготовленных яиц на том основании, что яйцо может быть заражено сальмонеллой, бактерией, вызывающей тип пищевого отравления.

При употреблении яиц и других сырых продуктов животного происхождения существует небольшая вероятность пищевого отравления сальмонеллой. Риск выше для беременных, пожилых или очень молодых людей, а также для людей с проблемами со здоровьем, которые нарушили их иммунную систему. Эти люди должны избегать сырых и недоваренных продуктов животного происхождения.

Здоровые люди должны помнить, что риск очень мал, и относиться к яйцам и другим сырым животным продуктам соответственно. Используйте только должным образом охлажденные, чистые, со здоровой скорлупой, свежие яйца класса АА или А.Избегайте смешивания желтков и белков со скорлупой. Охладите разбитые яйца, готовые блюда из яиц и другие продукты, если вы не собираетесь их есть в течение часа.

Для летних прогулок используйте лед или охлаждающую жидкость в изолированном пакете или холодильнике, чтобы холодные продукты оставались холодными (40 F или ниже), и термоконтейнеры, чтобы горячие продукты оставались горячими (140 F или выше). Если вы берете сырые яйца на прогулку, оставьте их в скорлупе. Немедленно потребляйте, охлаждайте или замораживайте сырые или слегка приготовленные блюда из яиц. Яичный гоголь-моголь и домашнее мороженое должны быть приготовлены на основе приготовленного заварного крема, чтобы обеспечить безопасность.

Кухня тоже может быть источником бактерий. Чистые руки и оборудование, санитарные правила обращения с пищевыми продуктами, правильное приготовление пищи и адекватное охлаждение необходимы для безопасного приготовления всех продуктов.

 

Белки сырых яиц :

Хотя сальмонелла может находиться как в белке, так и в желтке яйца, белок не поддерживает рост бактерий. Холодное суфле, муссы и шифоны, содержащие сырые взбитые белки, требуют охлаждения для сохранения их свойств и дополнительного фактора безопасности.Такие блюда могут считаться малоопасными для здоровых людей.s

Для большей безопасности смешайте белки с сахаром по рецепту (используя минимум 2 столовые ложки сахара на белок) и взбивайте в горячей воде или на медленном огне в толстостенной кастрюле до тех пор, пока белки не станут мягкими пиками. Без сахара белки слишком быстро свернут и получится неудовлетворительное безе.

Это та же процедура, что и при приготовлении 7-минутной глазури, и ее можно использовать для приготовления королевской глазури или другой глазури, обычно содержащей сырые белки.

Если вы используете алюминиевую кастрюлю без покрытия, не добавляйте винный камень. Он будет реагировать с алюминием с образованием непривлекательного серого продукта.

 

Сырые яичные желтки:

Сырые яичные желтки являются прекрасной средой для роста бактерий. Желтки лучше всего готовить для использования в таких блюдах, как холодное суфле, шифоны, муссы, майонез и голландский соус.

Для приготовления желтков рецепт должен содержать не менее 2 столовых ложек жидкости на желток.Меньше жидкости будет производить яичницу-болтунью. Просто соедините желтки с жидкостью в рецепте. Готовьте в тяжелой кастрюле на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не покроется металлической ложкой, не начнет пузыриться по краям или не достигнет 160 F. Быстро охладите и приступайте к рецепту.

 

Сальмонелла:

Один из нескольких типов бактерий, которые могут вызывать пищевое отравление (сальмонеллез) при употреблении внутрь в больших количествах. Он встречается в желудочно-кишечном тракте животных, птиц, насекомых, рептилий, морепродуктов и людей.Бактерии могут легко передаваться из кишечного тракта на руки и на пищу.

Хотя когда-то внутренняя часть яйца считалась почти стерильной, Salmonella enteritidis (Se) недавно была обнаружена внутри небольшого количества яиц (гораздо менее 1%). Если яйцо действительно содержит Se, его количество в свежеснесенном яйце, вероятно, будет небольшим, и, если яйца должным образом охлаждены, оно не будет размножаться настолько, чтобы вызвать заболевание у здорового человека.

Большинство вспышек сальмонеллеза было связано с продуктами питания, отличными от яиц, — курицей, говядиной и рыбой — людьми-носителями, а через них — посудой и другими продуктами во время приготовления.Из вспышек, связанных с яйцами, почти все произошли в секторе общественного питания и были результатом неадекватного охлаждения и недостаточного приготовления.

Se не будет расти при температуре ниже 40 F и погибает при 160 F, так называемой опасной зоне, идеально подходящей для быстрого роста.

Болезни, вызванной Se, можно избежать с помощью надлежащего охлаждения, надлежащего приготовления пищи и санитарно-гигиенических процедур на кухне, а также процедур обработки пищевых продуктов.

 


Часто задаваемые вопросы о сырых яйцах:


Что произойдет, если я съем яйцо, содержащее сальмонеллу?
Если яйцо, содержащее сальмонеллу, хранилось в холодильнике, и кто-то, кто соблюдает правила гигиены, подает его вам сразу после надлежащего приготовления, вы просто получите питательную пищу.Однако, если с яйцом обращались неправильно, вы можете заболеть пищевым заболеванием, называемым сальмонеллезом. У вас могут появиться симптомы спазмов в животе, диареи, тошноты, рвоты, озноба, лихорадки и/или головной боли в течение 6–72 часов после еды. Симптомы обычно длятся всего день или два у здоровых людей, но могут привести к серьезным осложнениям у очень молодых, беременных женщин, пожилых людей, больных и людей с нарушениями иммунной системы. Любой, кто переболел сальмонеллезом, может передавать бактерии в течение нескольких недель после выздоровления, но сальмонеллез редко приводит к летальному исходу.Хотя риск заражения сальмонеллезом очень мал, нет необходимости рисковать, потому что приготовление пищи убивает сальмонеллу.


Являются ли яйца единственным источником бактерий сальмонеллы?
Нет. Бактерии сальмонеллы широко распространены в природе и легко распространяются. Бактерии могут быть обнаружены в кишечных трактах животных, птиц, рептилий, насекомых и людей. Хотя само яйцо может быть не заражено, когда вы его покупаете, оно может быть заражено из различных источников, таких как руки, домашние животные, другие продукты и кухонное оборудование.

 

Увеличивается ли риск заражения сальмонеллезом от яиц? Нет. Заболеваемость сальмонеллезом, связанная с яйцами, заметно снизилась с 1990 года. С 1996 по 1999 год Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и FoodNet (система наблюдения за безопасностью пищевых продуктов, управляемая CDC и другими агентствами) сообщили о снижении заболевание от Se 48%. Тот факт, что случаев сальмонеллеза, связанного с яйцами, стало меньше, считается результатом программ контроля качества на фермах, охлаждения при транспортировке и хранении, а также обучения по безопасности пищевых продуктов для работников, занимающихся приготовлением пищи на дому и в сфере общественного питания.

 

Можно ли есть яйца с пятнами крови? Яйца с видимым пятном крови на желтке безопасны для употребления. Пятно можно удалить кончиком ножа. На яичном желтке изредка обнаруживаются кровяные или «мясные» пятна. Эти крошечные пятна не опасны и вызваны разрывом кровеносного сосуда во время формирования яйца. Пятна крови не указывают на оплодотворенную яйцеклетку. Методы массового просвечивания выявляют большинство пятен крови, и эти яйца удаляются, но даже с электронными корректировщиками невозможно поймать их все.При желании пятно можно удалить кончиком чистого ножа перед приготовлением. Эти яйца безопасны для еды.

 

Как узнать, испортились ли яйца? Чем быстрее вы используете яйца, тем меньше времени будет у потенциальных бактерий для размножения. Однако при правильном обращении и хранении яйца редко портятся. Вместо этого по мере старения яйца белок становится тоньше, желток становится более плоским, а желточная оболочка ослабевает. Хотя эти изменения могут повлиять на внешний вид, они не указывают на порчу и не оказывают большого влияния на пищевые качества яйца или его функции в рецептах.Вместо того, чтобы портиться, если вы храните яйца достаточно долго, они, скорее всего, просто высохнут, особенно если они хранятся во влагозащищенном холодильнике.

Но, как и все природные органические вещества, яйца со временем могут испортиться под действием организмов, вызывающих порчу. Несмотря на то, что они неприятны, микроорганизмы, вызывающие порчу, не вызывают болезней пищевого происхождения. Бактерии Streptococcus, Staphylococcus, Micrococcus и Bacillus могут быть обнаружены на поверхности яичной скорлупы, поскольку все эти виды могут переносить сухие условия.Однако по мере старения яйца количество этих бактерий сокращается и заменяется бактериями, вызывающими порчу, такими как кишечная палочка и флавобактерии, но наиболее распространенными являются несколько типов Pseudomonas. Псевдомонады могут расти при температурах чуть выше нуля и ниже комнатной температуры и, если они присутствуют в большом количестве, могут придавать яйцам кислый или фруктовый запах и сине-зеленую окраску.

Несмотря на то, что бактерии чаще вызывают порчу во время хранения, рост плесени может происходить в очень влажных условиях хранения или при мытье яиц в грязной воде.Такие плесени, как Penicillum, Alternaria и Rhizopus, могут быть видны в виде пятен на скорлупе и проникать через скорлупу, чтобы добраться до яйца.

Выбрасывайте яйца со скорлупой или, в случае яиц, сваренных вкрутую, с поверхностью яичного белка, которые не выглядят или не ощущаются чистыми, обычно окрашенными и сухими. Ощущение слизи может свидетельствовать о росте бактерий, а порошкообразные пятна на руке, независимо от цвета, могут указывать на появление плесени.

 

Что мне делать с некоторыми из моих любимых рецептов яиц, которые требуют сырых или слегка приготовленных яиц? Хотя общий риск заражения яйцами очень мал, риск пищевого отравления яйцами наиболее высок в сырых и слегка приготовленных блюдах.Чтобы исключить риск и обеспечить безопасность пищевых продуктов, замените все рецепты, требующие использования сырых или слегка приготовленных яиц, на рецепты с приготовленными яйцами или используйте пастеризованные яйца или яичные продукты при их приготовлении. Чтобы приготовить яйца по этим рецептам, используйте следующие методы для адаптации ваших рецептов:

C Приготовление цельных яиц для использования в рецептах – В качестве питательной комбинации яичных белков и желтков цельные яйца должны быть полностью приготовлены для гарантированной безопасности в рецептах, в которых используются сырые или слегка приготовленные яйца.Следующий метод можно использовать с любым количеством яиц, и он подходит для множества рецептов.

В тяжелой кастрюле смешайте яйца и сахар, воду или другую жидкость из рецепта (не менее 1/4 стакана сахара, жидкости или смеси на яйцо). Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока яичная смесь не покроет металлическую ложку тонкой пленкой или не достигнет 160 ° F. Немедленно поместите кастрюлю в ледяную воду и помешивайте, пока яичная смесь не остынет. Продолжайте по рецепту.

Приготовление яичных желтков для использования в рецептах . Поскольку яичные желтки являются прекрасной средой для роста бактерий, их готовят для использования в майонезе, голландском соусе, заправке для салата «Цезарь», охлажденных суфле, шифонах, муссах и других рецептах, требующих использования сырых яиц. желтки.Следующий метод можно использовать с любым количеством желтков.

В тяжелой кастрюле смешайте яичные желтки и жидкость из рецепта (не менее 2 столовых ложек жидкости на желток). Готовьте на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока желтковая смесь не покроет металлическую ложку тонкой пленкой, не начнет пузыриться по краям или не достигнет 160 ° F. Немедленно поместите кастрюлю в ледяную воду и помешивайте, пока желтковая смесь не остынет. Продолжайте по рецепту.

C Готовка яичных белков для использования в рецептах – Для полной безопасности рекомендуется готовить яичные белки перед использованием во всех рецептах.Следующий метод можно использовать с любым количеством белков и подходит для охлажденных десертов, а также для семиминутной глазури, королевской глазури и других рецептов глазури, требующих использования сырых яичных белков.

В тяжелой кастрюле, верхней части пароварки или металлической миске, поставленной над водой в кастрюле, смешайте яичные белки и сахар по рецепту (не менее 2 столовых ложек сахара на белок), воду (1 чайная ложка на белок) и винный камень (1/8 чайной ложки на каждые 2 белка). Готовьте на медленном огне или в кипящей воде, постоянно взбивая портативным миксером на низкой скорости, пока белки не достигнут 160°F.Перелейте в большую миску. Взбивайте на высокой скорости, пока белки не встанут в мягкие пики. Продолжайте по рецепту.

Обратите внимание, что вы должны использовать сахар, чтобы белки не свертывались слишком быстро. Проверяйте термометром, так как нет визуального признака готовности. Если вы используете алюминиевую кастрюлю без покрытия, удалите крем из зубного камня, иначе они вступят в реакцию и создадут непривлекательное серое безе.

Приготовление итальянского безе путем добавления горячего сахарного сиропа к яичным белкам при их взбивании не приводит к нагреванию яичных белков намного выше 125°F и не рекомендуется, за исключением блюд, подвергающихся дальнейшей тепловой обработке.Однако, если вы доведете сахарный сироп до твердой фазы (от 250 до 266 ° F), белки достигнут достаточно высокой температуры. Вы можете использовать сахарный сироп на стадии хардбола для Divinity и подобных рецептов.

Похожие рецепты

Могут ли собаки есть сырые яйца? Преимущества и безопасность сырых яиц

Как ваша собака любит свои яйца? Взбитый? Слишком легко? Скорее всего, он не привередлив в приготовлении своих яиц, но как насчет сырых? Полезны ли яйца и для собак? Можно ли щенкам есть сырые яйца? Могут ли собаки есть сырые яйца?

Полезны ли сырые яйца для собак?

Хотя большинство из нас виновны в том, что едят сырое тесто для печенья или пробуют тесто для торта перед тем, как его отправят в духовку, мысль о том, чтобы съесть слизистое, вязкое, сырое яйцо, немного вызывает тошноту, вызывая расстройство желудка при одной мысли об этом.Но, учитывая некоторые отвратительные вещи, которые собаки с удовольствием едят, сырые яйца уже не кажутся такими уж странными, верно?

Яйца – традиционные преимущества яиц

Итак, можно ли собакам есть сырые яйца? Да, могут, сырые яйца для собак на удивление неплохи. Но почему они должны?

Яйца являются одним из лучших природных источников белка и богаты аминокислотами и жирными кислотами, которые чрезвычайно полезны для кожи и шерсти вашей собаки. Они также содержат множество витаминов и минералов, в том числе витамин А, витамин В, рибофлавин, фолиевую кислоту, железо и селен, что делает сырые яйца для собак суперпродуктом.

Фактически, яйца уже используются во многих коммерческих кормах для домашних животных, таких как Nutram, Blue Buffalo и Carna4, чтобы обеспечить рацион ценным белком и необходимыми питательными веществами. Яйца настолько полезны, что такие бренды, как Big Country Raw, начали предлагать замороженные сырые утиные и перепелиные яйца в качестве легкой и вкусной добавки к еде.

Безопасны ли яйца для собак? Распространенные мифы о яйцах в позе

 

Полезны ли сырые яйца для собак? Да, яйца полезны для собак, поэтому возникает вопрос: безопасно ли кормить собаку сырыми яйцами? Давайте рассмотрим несколько распространенных проблем безопасности, когда речь идет о кормлении собак сырыми яйцами:

Миф №1

Нам говорят не есть сырые яйца из-за риска заражения сальмонеллезом, и это правда.Сальмонелла из яиц может поразить вашу собаку, но имейте в виду, что собаки способны обрабатывать больше бактерий, чем мы.

Собаки питаются плотоядными животными, и именно их плотоядная пищеварительная система позволяет им безопасно есть сырые продукты, такие как мясо, кости и яйца. Очень кислая среда их желудков и содержимого желчи позволяет вредным бактериям, таким как сальмонелла, заселять организм вашей собаки.

Это не означает, что риска нет, просто меньше шансов повлиять на вашу собаку, чем если бы вы ели сырые яйца. (и давайте будем честными, кто не пробовал сырое тесто для печенья или тесто для торта в детстве… или во взрослом возрасте) .

Хотя некоторые рекомендуют избегать сырых яиц, сырых костей и сырых продуктов из-за риска заражения бактериями, любой, кто питался сырым кормом, знает, что высококачественные ингредиенты, а также правильное хранение и обращение сводят к минимуму риск любых неблагоприятных последствий.

Если сырые яйца не для вас, то вареные яйца по-прежнему богаты питательными веществами, которые помогут разнообразить рацион вашей собаки.

Миф №2

Еще одно заблуждение, связанное с кормлением вашей собаки яйцами, сырыми или приготовленными, заключается в том, что яичные белки содержат ингибитор биотина (витамина B7) под названием авидин.Хотя это правда, желтки яиц содержат очень высокие уровни биотина, которые уравновешивают эффекты авидина в белках. Пока их кормят вместе, риск дефицита биотина практически отсутствует.

Вам пришлось бы кормить свою собаку абсурдным количеством яиц, чтобы обеспечить достаточное количество авидина, чтобы оказать вредное воздействие на потребление биотина вашей собакой. Пока яйца скармливаются в умеренных количествах, они не будут вредными.

Яичница-болтунья в сравнении с сырой: питательная ценность яиц при переработке яиц

 

Как вареные, так и сырые яйца содержат необходимые витамины и питательные вещества, но сырые яйца для собак лучше и являются отличным лакомством.Приготовление яиц, как и вареного мяса, уменьшает или даже полностью удаляет некоторые витамины и минералы, которые так полезны для вашей собаки.

Имейте в виду, что собаки ели сырые яйца и мясо на протяжении сотен лет, совершая набеги на курятники фермеров или крадя их из гнезд. Предлагать вашей собаке сырые яйца не только полезно, но и поощряется.

Независимо от того, кормите ли вы сырым кормом для собак, гранулами, консервами или даже готовите сами, добавление сырых яиц в смесь повысит общую питательную ценность.

Как кормить сырыми яйцами

Это очень просто; просто разбейте свежее яйцо прямо поверх еды вашего питомца. Для маленьких собак целого яйца может быть много, поэтому убедитесь, что вы кормите яйцами в соответствующих порциях, чтобы удовлетворить их потребности в калориях и питательных веществах. Это может означать ограничение яиц до 1-3 в неделю для мелких собак, чтобы не перекармливать.

Не ограничивайтесь только куриными яйцами. Утиные и перепелиные яйца также очень питательны и могут лучше подходить для разных собак.Если пищевая аллергия является проблемой, то более безопасным выбором может быть не куриное яйцо.

Перепелиные яйца красивые и маленькие, но все же питательные. Они идеально подходят для небольших собак и кошек, которым не нужно целое куриное или утиное яйцо при каждом приеме пищи.

Действительно ли яичная скорлупа то, чем она является?

 

Могут ли собаки есть яичную скорлупу? После того, как вы разбили яйцо, не выбрасывайте скорлупу. Позвольте вашей собаке съесть это тоже! Яичная скорлупа добавляет питательных веществ, что довольно удивительно.Яичная скорлупа содержит кальций, магний, фосфор и калий, а также другие питательные минералы, которые полезны для здоровья костей, мышечной силы, здоровых зубов и десен.

Лучшим источником кальция по-прежнему является кормление сырыми съедобными костями, такими как куриные шейки или спинки, но яичная скорлупа является отличной заменой или альтернативой, когда кормление сырыми костями невозможно.

Чем кормить яичную скорлупу

Для крупных пород собак можно дать целое яйцо и позволить им открыть его самостоятельно.Большинство собак считают это особым лакомством. Убедитесь, что вы находитесь на улице или в легко моющемся месте (там становится грязно), чтобы они могли не торопиться, разбивая яйцо и наслаждаясь им со скорлупой и всем остальным!n

Не все собаки любят есть скорлупу. Куриная и утиная скорлупа жесткая, поэтому, если ваша собака не любит есть яйца целиком, вы можете растолочь скорлупу пестиком в ступке, прежде чем добавлять ее в еду.

Перепелиные яйца — отличная альтернатива для маленьких собак и кошек, так как скорлупа намного мягче, а сами яйца лучше порционны для маленького питомца.

Не добавляйте яичную скорлупу в пищу. Их можно измельчить и хранить для последующего использования. Пересыпьте измельченную яичную скорлупу в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике до месяца.

Сколько яиц я должен кормить собаку?

 

Теперь, когда мы знаем, что сырые яйца полезны для собак, мы должны обсудить, сколько яиц подходит для их кормления. В зависимости от размера вашей собаки и ее потребности в калориях, вы можете кормить ее яйцами несколько раз в неделю.

Необходимо учитывать множество переменных, включая породу, возраст, вес, текущий рацион, уровень активности и состояние здоровья питомца. В одном яйце около 55-75 калорий, так что примите это во внимание и скорректируйте свое обычное питание, чтобы учесть дополнительные калории.

Если у вас маленькая собака, взбейте яйцо и дайте ему несколько приемов пищи. Крупные породы обычно могут справиться с калориями полного яйца, но если вы считаете калории или если ваша собака ленивая домоседка, давайте сырые яйца реже в течение недели.

Вы можете либо добавить сырое яйцо в их обычный корм для собак, либо сделать его дополнительным лакомством между приемами пищи. В любом случае, это добавит превосходную питательную ценность рациону вашего питомца.

Вы лучше всех знаете своего питомца. поэтому обращайте внимание на любые изменения в поведении, аппетите и пищеварении вашей собаки. Любые слишком быстрые изменения в рационе собаки могут вызвать расстройство желудка, газы и изменения качества стула.

Яйца – яйца от здоровых кур

Важно отметить, что не все яйца и цыплята одинаковы.Свежие сырые яйца в течение многих лет были биологически приемлемым кормом для собак, обеспечивающим питание для долгой и здоровой жизни.

Рекомендуется кормить вашего питомца яйцами, полученными от кур на ферме свободного выгула, которых кормят органическим кормом. Если вы можете получить их из надежного источника, это идеально. Как и мы, куры так же здоровы, как и то, что они едят, и более здоровые куры несут более здоровые и питательные яйца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.