Янтарная кислота как принимать при алкоголизме: Страница не найдена (ошибка 404)

Содержание

Янтарная кислота при похмелье: препараты и рекомендуемые дозировки

Интоксикация – опасное явление, возникающее после приема алкоголя. При небольших дозах организм может вывести ядовитые продукты распада этанола, но если человек страдает от зависимости или выпил слишком много, ему требуется медикаментозная помощь. Янтарная кислота при похмелье – безопасное и действенное средство, которое ускоряет нейтрализацию спиртного и способствует быстрому восстановлению здоровья.

Когда требуется препарат?

Алкоголь – вещество, которое может быть нейтрализовано и выведено естественным путем: через печень, почки, кишечник, дыхание и кожу.

Печень продуцирует два вида ферментов:

  • алкогольдегидрогеназу;
  • ацетальдигиддегидрогеназу.

Сначала этиловый спирт под воздействием первого фермента превращается в токсин ацетальдегид, который отравляет организм и вызывает симптомы отравления или похмелья:

  • тошноту;
  • обмороки;
  • головную боль;
  • тремор и судороги;
  • слабость и сонливость.

Токсические соединения расщепляются вторым ферментом, который превращает ацетальдегид в безопасные соединения и выводит их наружу. От концентрации этих ферментов зависит самочувствие при опьянении: если они вырабатываются в большом количестве, человек почти не чувствует неприятных симптомов и легко переносит интоксикацию. При дефиците веществ, напротив, этанол долго циркулирует в крови, вызывая сильное и опасное отравление.

Если человек выпивает много, работа печени нарушается, поэтому количество ферментов может снизиться. При частом приеме этанола также происходит уменьшение количества веществ, необходимых для очищения крови от продуктов распада этанола.

Снизить риск осложнений и ускорить вытрезвление можно при помощи препаратов. Янтарная кислота после похмелья – средство, которое можно купить в аптеке без рецепта. Оно обладает ферментативным действием, которое позволяет ускорить расщепление спирта даже при низкой выработке нужных веществ в организме. У человека нехватка этого вещества происходит редко. Но если человек страдает от интоксикации, в организме происходит

активная борьба с отравлением, поэтому ресурсы активно расходуются, и для восстановления самочувствия могут потребоваться даже те витамины, дефицита которых обычно не бывает.

Похожее на янтарную кислоту действие имеют рассол от огурцов и квашеной капусты, поэтому они используются в народной терапии при лечении постинтоксикации много веков.

Химический состав и свойства

Янтарная кислота – природный компонент, который получают в лаборатории при перегонке янтаря. Благодаря высокой биодоступности оно быстро и хорошо усваивается организмом и помогает:

  • ускорить метаболизм;
  • нормализовать белковый обмен;
  • устранить гипоксию (дефицит кислорода в тканях).

Лекарство работает на внутриклеточном уровне, повышая энергетический потенциал клеток и способствуя улучшению самочувствия не только при алкогольной и наркотической интоксикации, но и при:

  • беременности;
  • депрессии и стрессах;
  • неврологических нарушениях;
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • реабилитации после перенесенных инфекций;
  • нарушении внимании и памяти при переутомлениях.

Сукцинат, как иначе называют кислоту, хорошо переносится в большинстве случаев. Но проконсультироваться с врачом перед применением средства нужно при:

  • мочекаменной болезни;
  • любых заболеваниях желудка;
  • склонности к аллергическим реакциям;
  • острых сердечно-сосудистых катастрофах.

Эти патологии требуют тщательного выбора любых препаратов и исключают самолечение.

Наркологи используют таблетки янтарной кислоты от похмелья при лечении запоев, на фоне которых возникают:

  • интоксикация;
  • развитие абстинентного синдрома;
  • соматические осложнения.

Сукцинат входит в состав комплексной терапии. Как самостоятельное средство его можно принимать

только при легкой интоксикации, которая не требует обращения к врачу. Если пациент страдает от серьезных хронических заболеваний и имеет высокий риск развития осложнений, он должен советоваться с врачом перед приемом любого медикамента.

Эффективность средства

Янтарная кислота помогает от похмелья в следующих случаях:

  • однократное употребление алкогольных напитков, вызвавшее симптомы постинтоксикации;
  • прием некачественных напитков, в составе которых есть вещества, способные вызвать отравление;
  • длительный запой, который развивается на II стадии зависимости, и подразумевает употребление этанола в течение нескольких дней подряд.

Таблетки не действуют мгновенно: для достижения результата приема нужно ждать несколько часов. В среднем, для облечения состояния требуется не менее суток. Чтобы купировать неприятные симптомы до начала действия средства, нужно принять другие лекарства, которые снимут головную боль, устранят тошноту, нормализуют сон и т.д.

Торговые названия

Если сукцинат хорошо переносится, а у человека нет противопоказаний для его применения, лекарство полезно иметь под рукой, при необходимости быстро снять неприятные симптомы отравления и других патологий.

Как принимать янтарную кислоту при похмелье в конкретном случае, должен решать врач, опираясь на результаты диагностики, состояние здоровья и другие особенности клинической картины.

Дозировка, кратность приема и длительность курса также зависит от лекарства. Янтарную кислоту можно купить в виде препарата с аналогичным названием. Таблетки нужно пить курсом до 4 недель по 2-3 шт. трижды в день.

Также вещество есть в других таблетках и растворах.

  • Лимонтар (Limontar) – самый распространенный эффективный препарат от похмельного синдрома, который можно купить в аптеке без рецепта. Средство выпускается российским производителем и доступно по низкой цене.

В инструкции указываются метаболические и антигипоксические свойства Лимонтара. В составе сукцинат соединяется с аскорбиновой кислотой, которая усиливает эффект основного компонента и позволяет быстрее нормализовать самочувствие, обеспечить прилив энергии и купировать неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы.

Лимонтар можно принять до употребления алкоголя: достаточно 1 таблетки, чтобы наутро после интоксикации не было выраженных болезненных ощущений. Если предупредить похмелье не получается, пить капсулы нужно:

  • 4 раза в сутки по 1 шт. с перерывом не менее 2 часов – при тяжелом состоянии;
  • 3 раза в день по 1 шт. при средней и легкой степени тяжести.

Если врач одновременно назначает психотропные средства, нужно предупредить о приеме янтарной кислоты. Ускоряя метаболизм, она ослабляет действие психофармакологических препаратов, поэтому больному может потребоваться коррекция дозировки.

  • Реамберин (Reamberin) – средство, которое вводится внутривенно через капельницу при интоксикациях любой этиологии.

Препарат используется в стационарах и в бригадах скорой помощи «03». Он легко переносится и не вызывает побочных эффектов, поэтому, появившись на рынке, он быстро вытеснил предшественников с детоксикационными свойствами. Лекарство широко известно в хирургии: оно вводится пациентам при выведении из наркоза и реанимации для предупреждения гипоксии и других осложнений, уменьшения риска летального исхода.

Реамберин помогает при:

  • гипоксии;
  • отравлении;
  • повышении свободных радикалов;
  • нарушении кислотно-щелочного баланса.

Форма выпуска препарата позволяет использовать его во время капельницы от запоя. Большой объем вливаемой внутривенно жидкости стимулирует работу почек и ускоряет выведение токсинов с мочой. Сколько раствора можно влить внутривенно, решает врач, с учетом кровяного давления, состояния почек и других факторов.

Доза самого компонента рассчитывается индивидуально, в зависимости от возраста и массы тела больного. Рекомендуемый курс терапии составляет до полутора недель, но в наркологии часто используется однократно, для быстрого выведения больного из острого состояния. Если человек продолжит лечение в стационаре или оформит ежедневный выезд медсестры на дом, он сможет пройти полный курс.

  • Цитофлавин (Cytoflavin) – российский препарат в метаболическими свойствами, который содержит сукцинат, рибоксин, витамин В2 и В3.

Комплекс средств позволяет эффективно справляться с любыми патологиями, на фоне которых человек страдает от гипоксии и функционального нарушения работы нервной системы. При использовании лекарства происходит насыщение клеток кислородом и повышение общего тонуса.

Антиоксидантное действие защищает клетки от разрушения тканей свободными радикалами, что позволяет предупредить осложнения. Препарат разводится в физрастворе и вводится через капельницу. При тяжелой интоксикации нужно вливать средство не менее 2 раз в сутки на протяжении 5 дней. При лечении в домашних условиях можно купить Цитофлавин в таблетках и пить их 3-4 недели.

  • Ремаксол (Remaxol) – метаболическое средство с функцией гепатопротектора, которое производится в России.

Сбалансированный состав препарата помогает быстрее восстановиться после длительного запоя. Сукцинат поможет метаболизировать этанол и продукты его полураспада, иммуномодулятор даст прилив сил, витамины активизируют цикл Кребса, а аминокислоты помогут печени быстрее восстановиться после алкогольного отравления.

Препарат нужно вводить через капельницу медленно и под наблюдением специалиста. Во время процедуры может возникать небольшой дискомфорт (жажда, головокружение), который не требует лечения и быстро исчезает сам.

Перечисленные препараты часто используются наркологи в процессе

острых зависимых состояний. Если человек хочет лечиться сам, не прибегая к помощи нарколога, ему лучше выбирать только проверенные средства. В аптеке есть много средств, обещающих быстрое восстановление после запоя, но, как правило, обычно они содержат всего два малоэффективных компонента:

  • аскорбиновую кислоту;
  • аспирин.

Если в составе есть янтарная кислота, важно посмотреть на ее концентрацию в составе. Если ее количество менее 50-100 мг, эффективность такого средства сомнительна.

Вред сукцината

Если человек принимает янтарную кислоту по показаниям при похмелье, она принесет только пользу, позволяя быстро восстановить самочувствие и даже предупредить прогрессирование зависимости, если патология находится на ранней стадии и еще не вызвала сильную абстиненцию.

При этом нужно учитывать: сукцинат не является самостоятельным средством лечения этилового отравления и алкоголизма. Если больной находится в тяжелом состоянии, препарат не сможет ему помочь, а время, которое он потратит на самолечение и ожидание результата от заведомо неэффективных лекарств, может стоить ему здоровья и жизни.

При появлении признаков алкогольной интоксикации нужно:

  • связаться с врачом: записаться на прием, приехать в наркологический кабинет или приемное отделение стационара, вызывать медиков на дом;
  • получить подробные назначения;
  • уточнить, можно ли принимать сукцинат на фоне назначенных врачом лекарств;
  • изучить инструкцию к препарату, убедиться в отсутствии противопоказаний.

Алкогольная зависимость – тяжелое заболевание, которое вызывает множество соматических и психических осложнений. Выводить из запоя и запоя и заниматься системным лечением аддиктивного состояния может только нарколог. Но янтарная кислота – натуральное лекарство, которое активно используется в клиниках и должно найти место в домашней аптечке.

Чтобы узнать о терапии и лекарственных назначениях подробно, можно получить бесплатную консультацию у специалистов медицинского центра «Нарколог Экспресс» в Шарье по круглосуточному номеру 8 (812) 467-44-03.

Способ выведения из запоя на дому с помощью янтарной и лимонной кислот

Он продолжает опохмеляться по утрам, чтобы снять симптомы, после чего снова пьет до беспамятства. Организм страдает от алкоголя, и одновременно требует его: это крайняя степень зависимости. Но все же есть медицинский способ ускорить выведение токсинов из крови и восстановить нормальный обмен веществ, не обращаясь к врачу.

Антитоксическое действие янтарной и лимонной кислот
Когда алкоголя выпито слишком много, он не может быть переработан полностью, и в крови накапливается его промежуточный метаболит – ацетальдегид. Это сильный яд, который отравляет организм и вызывает тяжелые симптомы похмелья. Янтарная кислота активизирует цикл Кребса и клеточное дыхание. В результате клетки получают больше кислорода, и скорость метаболизма возрастает, следовательно, ускоряется и процесс распада ацетальдегида, что помогает справиться с токсическим действием алкоголя. Таким образом, прием янтарной кислоты при запое помогает разорвать порочный круг – потребность опохмелиться – и стимулирует восстановление нормального обмена веществ. Лимонная кислота также способна усилить активность метаболизма и облегчить неприятные последствия приема спиртного. Максимальный же эффект янтарная и лимонная кислоты оказывают при совместном применении.

Лимонтар® – современный медицинский препарат для выведения из запоя

Сегодня есть препарат, который содержит и янтарную, и лимонную кислоты, причем в максимально эффективной пропорции. Лимонтар® создан российскими учеными для решения проблем, связанных с употреблением алкоголя. Он уже зарекомендовал себя, как эффективное и безопасное лекарство, которое помогает вернуть в норму обмен веществ в организме и чувствовать себя лучше на следующее утро после злоупотребления алкоголем.

Для выведения из запоя Лимонтар® назначают по 1 таблетке 3-4 раза в сутки, продолжительность курса от 4 до 10 дней. Препарат не оказывает никакой нагрузки на печень, полностью разлагается до воды и углекислого газа, и потому может применяться без опасений. Больному может стать значительно лучше еще до того, как закончится курс лечения, но не нужно прерывать прием лекарства заранее. При необходимости в схему могут быть добавлены другие препараты, назначение которых следует обсудить с врачом.

Если в течение нескольких дней вам не удается вывести больного из запоя самостоятельно, нет положительной динамики, или ему становится хуже, то необходимо срочно обратиться к врачам. Учитывая разное исходное состояние здоровья, в некоторых случаях выведение из запоя возможно только в условиях больницы.

Коделак Нео сироп от кашля для детей: инструкция по применению

Регистрационный номер: ЛП-001847

Торговое название препарата: Коделак® Нео

Международное непатентованное название: бутамират

Лекарственная форма: сироп.

Состав на 5 мл

Активное вещество: бутамирата цитрат  – 7,5 мг;

Вспомогательные вещества: сорбитол (Neosorb 70/70 В, сорбитовый сироп) 2025,0 мг, глицерол (глицерин) 1450,0 мг, этанол 95 % (этиловый спирт 95 %) 12,69 мг, натрия сахаринат 3,0 мг, бензойная кислота 5,75 мг, ванилин 3,0 мг, натрия гидроксида раствор  30 % 1,55 мг, вода очищенная до 5 мл.

Описание

Бесцветная жидкость с запахом ванили.

Фармакотерапевтическая группа: противокашлевое средство центрального действия.

Код АТХ: R05DB13

Фармакологические свойства Фармакодинамика

Противокашлевое неопиоидное средство, обладает прямым влиянием на кашлевой центр. Оказывает противокашлевое, отхаркивающее, умеренное бронходилатирующее и противовоспалительное действие, улучшает показатели спирометрии (снижает сопротивление дыхательных путей) и оксигенацию крови.

Фармакокинетика

Всасывание

После приема внутрь бутамират быстро и полностью всасывается из желудочно-кишечного тракта. После приема 150 мг бутамирата максимальная концентрация основного метаболита (2-фенилмасляной кислоты) в плазме крови достигается примерно через 1,5 часа и составляет 6,4 мкг/мл.

Распределение и метаболизм

Гидролиз бутамирата первоначально до 2-фенилмасляной кислоты и диэтиламиноэтоксиэтанола начинается в крови. Эти метаболиты также обладают противокашлевой активностью, и, подобно бутамирату, в значительной степени (около 95%) связываются с белками плазмы, что обуславливает их длительный период полувыведения. 2-фенилмасляная кислота частично метаболизируется путем гидроксилирования.

При повторном приеме препарата кумуляции не наблюдается.

Выведение

Период полувыведения бутамирата — 6 часов. Метаболиты выводятся главным образом почками. Причем, 2-фенилмасляная кислота в основном выводится в связанном с глюкуроновой кислотой виде.

Показания к применению

Сухой кашель любой этиологии, в том числе при коклюше; для подавления кашля в предоперационном и послеоперационном периоде, при хирургических вмешательствах и бронхоскопии.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к компонентам препарата, непереносимость фруктозы, беременность (I триместр), период грудного вскармливания. Детский возраст до 3 лет.

Применение препарата при беременности и в период грудного вскармливания

Нет данных о безопасности применения препарата в период беременности и прохождении его через плацентарный барьер. Применение препарата в первом триместре беременности противопоказано. Во II и III триместрах беременности применение препарата возможно с учетом соотношения пользы для матери и потенциального риска для плода.

Проникновение препарата в грудное молоко не изучалось, поэтому применение препарата в период грудного вскармливания не рекомендуется.

Способ применения и дозы

Сироп следует принимать внутрь перед едой.

Сироп назначают детям: в возрасте от 3 до 6 лет — по 5 мл 3 раза в день; от 6 до 12 лет — по 10 мл 3 раза в день; 12 лет и старше — по 15 мл 3 раза в день. Взрослые – по 15 мл 4 раза в день.

При приеме препарата следует использовать мерное приспособление.

Если кашель сохраняется более 5 дней после начала лечения, то следует обратиться к врачу.

Побочное действие

Со стороны центральной нервной системы: головокружение, проходящее при отмене приема препарата или снижении дозы; сонливость.

Со стороны пищеварительной системы: тошнота, диарея. Аллергические реакции: кожная сыпь, зуд.

Прочие: экзантема.

Передозировка

Симптомы: тошнота, рвота, сонливость, диарея, головокружение, снижение артериального давления, нарушение координации движений.

Лечение: активированный уголь, солевые слабительные, симптоматическая терапия (по показаниям).

Взаимодействие с другими лекарственными средствами

Какие-либо лекарственные взаимодействия для бутамирата не описаны. В период лечения препаратом не рекомендуется употреблять алкогольные напитки, а также лекарственные средства, угнетающие центральную нервную систему (снотворные, нейролептики, транквилизаторы и другие препараты).

Особые указания

Сироп содержит в качестве подсластителей натрия сахаринат и сорбитол, поэтому его можно применять пациентам с сахарным диабетом.

Присутствует опасность при применении препарата у пациентов со склонностью к развитию лекарственной зависимости, с заболеваниями печени, алкоголизмом, эпилепсией, заболеваниями головного мозга.

Влияние на способность управления автомобилем и работы с механизмами

Рекомендуется воздержаться от управления транспортными средствами и  занятий другими потенциально опасными видами деятельности, требующими повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций, так как препарат может вызывать головокружение.

Форма выпуска

Сироп 1,5 мг/мл.

По 100 и 200 мл во флаконы темного (янтарного) стекла. Один флакон вместе с инструкцией по применению и мерной ложкой помещают  в пачку из картона.

Условия хранения

Хранить при температуре не выше 25 оС. Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности

2 года. Не использовать по истечении срока годности, указанного на упаковке.

Условия отпуска из аптек

Без рецепта.

Наименование и адрес предприятия-производителя/организация, принимающая претензии

ОАО «Фармстандарт-Лексредства», 305022, Россия, г. Курск, ул. 2-я Агрегатная, 1а/18, тел./факс: (4712) 34-03-13 www.pharmstd.ru

Обзор лучших методов снятия похмелья

«Что-то недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы. Такие люди или тяжко больны, или втайне ненавидят окружающих. Правда, возможны исключения. Среди лиц, садившихся со мною за пиршественный стол, попадались иногда удивительные подлецы!» («Мастер и Маргарита», М. Булгаков)

Надеемся вы не подлец, а наша статья попалась вам на глаза после одной из посиделок с вином. Что ж, расскажем вам, как привести себя в порядок и облегчить себе жизнь после ночного кутежа.

Причины похмелья

1. Этанол вызывает повышенное образование мочи, а также снижает объем циркулируемой крови, что приводит к снижению количества жидкости в мозгу, что вызывает головную боль, сухость во рту и ощущению усталости. Эта проблема не решается большим количеством выпиваемой воды, т.к. она либо выводится почками, либо служит образованию отеков, не увеличивая количество жидкости в мозгу.

2. Образование продуктов распада этанола в печени: этиловый спирт → ацетальдегид → уксусная кислота. При избытке алкоголя в крови ферментные системы не справляются с полным превращением ацетальдегида в уксусную кислоту, в итоге накапливается промежуточный продукт ацетальдегид, который в 10-30 раз более токсичный, чем алкоголь.

3. Падение уровня глюкозы, особенно в мозге, т.к. печень не справляется с его выработкой. Так как глюкоза — это главный источник энергии для мозга, то возникающий недостаток глюкозы способствует возникновению усталости, слабости, нарушению настроения, пониженному вниманию и концентрации.

4. Присутствие других веществ (таких, как сивушные масла), появляющихся вместе с этиловым спиртом в процессе брожения, значительно усиливает многие симптомы похмелья. Крепкие напитки более темной окраски, вызывают более тяжелое похмелье, чем светлые. Сахар также усугубляет эффект, поэтому за сладкими коктейлями установилась репутация напитков, приводящих к тяжёлому похмелью. Виски, текила приводят к более тяжёлому похмелью, чем водка.

Способы лечения похмелья

Далее мы рассмотрим народные способы профилактики и лечения похмелья, и напишем эффективен ли способ с точки зрения врачей токсикологов или нет.

1. Профилактика до застолья

Выпить немного водки за 2-3 часа до застолья (врачи за!)

В народе этот способ называется «разогнать печень».

Существует мнение, что если за некоторое время до застолья принять небольшую дозу алкоголя, то в организме активизируется защитный механизм, а значит основная доза алкоголя будет встречена уже должным образом, что облегчит усвоение алкоголя, а значит, похмелье будет не таким сильным.

Учёные подтверждают, что с точки зрения токсикокинетики этанола принцип верен.

Съесть кусок сала или масла до застолья (врачи против!)

Довольно часто в интернете можно встретить такой рецепт от похмелья и/или быстрого опьянения: перед пьянкой предлагается скушать кусочек сала или масла.

Якобы, жир, содержащийся в этих продуктах, будет обволакивать стенки желудка и двенадцатипёрстной кишки, а алкоголь будет всасываться медленнее.

На деле, чтобы значимым образом замедлить всасывание этанола, необходимо покрыть достаточно толстым слоем жира десятки и даже сотни квадратных метров всасывающей поверхности желудочно-кишечного тракта. Это нереально, да и такой жировой нагрузки не выдержит ни одна поджелудочная железа в мире.


2. Профилактика во время застолья

Плотно закусывать (врачи против!)

В народе бытует мнение, что при обильной выпивке важно хорошо закусывать, но врачи категорически не советуют закусывать крепкие напитки тяжёлой пищей.

Все известные случаи смертельного отравления алкоголем (если это не суррогат) при добровольном приёме связаны именно с обильной закуской.

Плотная еда во время выпивки — способ замедлить наступление опьянения, а не предотвратить похмелье. Плотная еда накапливает поступающий алкоголь в желудке и кишечнике, поэтому пьянея постепенно, можно почти незаметно для себя набрать токсичную дозу. Обильная еда, особенно богатая белками, в сочетании с обильной выпивкой утяжелит последующее похмелье, поскольку с одной стороны, усилит нагрузку на печень, а с другой стороны, будет мешать аварийной фильтрации крови через стенки желудка и кишечника.

Приём алкоголя на голодный желудок в отсутствие язвенной болезни — гораздо более безопасное мероприятие, поскольку человек быстро опьянеет, а при приближении к опасным для жизни дозам просто потеряет сознание.

Повышать градус (врачи против!)

Распространённая рекомендация пить сначала менее крепкие напитки, а потом более крепкие, если уж вы их мешаете, не более, чем миф. Никаких исследований на эту тему обнаружить не удалось. Даже каких-либо внятных предположений насчёт того, как с точки зрения физиологии действует чередование спиртных напитков в сторону повышения крепости не существует.

Закусывать холодцом (врачи за!)

Холодец (как и, уха, заливная рыба или мармелад) содержит в больших количествах глицин. Глицин, он же аминоуксусная кислота, обезвреживает токсические продукты разложения этилового спирта. В частности ацетальдегид (в него превращается алкоголь в вашей печени) — весьма ядовитое вещество отчасти виновато в дурном самочувствии. Пока оно присутствует в организме — похмелье не прекратится. Глицин же, соединяясь с ацетальдегидом, образует ацетилглицин — весьма полезное соединение, которое используется организмом для синтеза белков, гормонов и ферментов. Кроме того, глицин нормализует работу нервной системы, улучшает настроение и умственную работоспособность, нормализует сон.

Отсюда следует, что хорошо знакомый русским холодец (он же студень) — весьма грамотная с точки зрения физиологии закуска.

Выпить разбавленный сок лимона (врачи за!)

Одним из народных рецептов, вполне действенных, является сок лимона. Если вы перебрали, выдавите сок из двух-трёх лимонов, выпейте, разведя в два раза кипячёной водой (чтобы не раздражать слизистую, и без того раздражённую алкоголем). Это сгладит последствия, но мало поможет при очень сильном похмельи или опьянении.

Действующим компонентом является лимонная кислота, она активирует так называемый цикл Кребса, то есть ускоряет процессы переработки питательных веществ.

Не смешивать напитки из разного сырья (врачи за!)

Разное сырьё даёт разные примеси, что усиливает разносторонность нагрузки на системы детоксикации организма.

Старайтесь избегать смешивать, например, виноградное вино и полученную из агавы текилу. И напротив, знатоки утверждают, что виноградное вино и коньяк можно смешивать (а во Франции, например, вино запивают коньяком именно для того, чтобы уменьшить утренние последствия). Другое дело, что, увы, некачественный коньяк бывает разбавлен зерновым спиртом-ректификатом: на вкус это отличить практически невозможно, а по здоровью с утра бьёт очень сильно.

3. Профилактика перед сном после застолья

Выпить много воды перед сном (врачи против!)

Вопреки распространённому мнению, врачи утверждают, что это средство может разве что вызвать рвоту или опорожнение кишечника, которые однозначно помогут предотвратить похмелья.

С точки зрения профилактики дефицита объёма циркулируемой крови (а обезвоживание при похмелье выражается именно в объёме циркулируемой крови, а не в общем недостатке жидкости в организме: люди с похмелья часто страдают как раз таки от отёков, то есть опухают) критики не выдерживает: заранее, до похмелья выпитая вода в лучшем случае (при хорошо работающих почках) будет выведена ещё до патологического перераспределения сосудистого тонуса и образования отёков, а в худшем случае сама послужит образованию дополнительных отёков. А отёки с утра не только портят внешний вид, но и дают нагрузку на сердце, а также головную боль.

Выпить 0,5-1 литр некипяченого теплого молока перед сном (врачи за!)

Приняв молоко, Вы поможете организму переработать этанол.

Желательно не пить холодное молоко, оно плохо усваивается. Неплохо бы также сделать перерыв после застолья, чтобы молоко попало в желудок через час-два после предыдущей пищи.

Принять сорбенты — активированный уголь, энтеросгель (врачи за!)

Одной из главных и самых эффективных мер при устранении похмелья является детоксикация, то есть удаление из организма отравляющих его веществ: остатков неусвоенного алкоголя и продуктов его распада, главным образом — ацетальдегида, высокотоксичного вещества, в которое превращается алкоголь в печени. В основном эти яды находятся в кишечнике, в том числе в перевариваемой пище. Удалить их можно непосредственно чисткой кишечника (и/или желудка), но такие методы хлопотны и имеют побочные эффекты. Другим методом может быть приём сорбентов: веществ, которые впитывают в себя вредные вещества, будучи принятыми внутрь. Самым известным «классическим» сорбентом является активированный уголь, но есть и современные лекарства, эффективность которых выше угля во много раз (например, Энтеросгель).

Принять нужно 8 таблеток активированного угля или 3 столовых ложки Энтеросгеля.

Лечение похмелья на утро после застолья

Опохмелиться (врачи не возражают, но только в качестве анестетика)

Новая доза алкоголя с утра является кратковременным симптоматическим средством, за которым нужно заняться дезинтоксикацией — очисткой организма от остатков алкоголя и продуктов его распада. Дело в том, что похмелье — это в первую очередь отравление продуктами распада алкоголя.

Если немного выпить на следующее утро, то алкоголь может оказать небольшое анестезирующее и успокаювающее воздействие.

В целом это популярное средство — не лучший выбор, так как облегчить страдания от похмельного синдрома можно куда более безопасными методами, а за «добавку» алкоголя придётся расплачиваться позже.

Если опохмелиться пивом, то за счет того, что пиво является мочегонным, можно снять отеки, что снизит нагрузку на сердце. Неплохим выбором при похмелье будет безалкогольное пиво.

Водные процедуры — баня или контрастный душ (врачи за!)

Водные процедуры, в частности баня, способствуют потоотделению, что позволяет вывести вредные вещества из организма.

Прекрасная альтернатива бане — контрастный душ, который способствует приведению организма в нужное состояние. Контрастный душ можно принимать не только по утрам, но и в любое другое время дня. Он так же хорошо влияет на состояние кожи и на общее состояние в целом, возвращая организму бодрость и силу.

Правила контрастного душа просты. Самое главное правило — нужно начинать с горячей воды. Прежде чем встать под душ, следует сделать воду довольно тёплой. Стоять под такой температурой нужно 30 секунд, затем включить холодную воду и стоять под ней 15 — 20 секунд. Потом снова горячую, и так далее. С каждым разом рекомендуется все больше стоять под холодной водой. Для ожидаемого эффекта надо проделать три цикла смены воды. Такая процедура улучшит обменные процессы и потоотделение.

В бане активизируется кровообращение и обмен веществ. Баня избавляет от похмелья, вызывая обильное потоотделение, при этом открываются поры и выводятся вредные отходы метаболизма из организма. Баня также ускоряет обмен веществ. Посещение бани усиливает кожное дыхание, улучшает кровообращение.

Обезболивающие таблетки, аспирин, парацетамол (врачи не возражают, но таблетки не лечат похмелье, а временно снимают симптомы)

Среди причин, по которым нам плохо с похмелья есть одна, правда, достаточно важная, на которую способна подействовать ацетилсалициловая кислота. Это образование капиллярных эритроцитарных микросгустков, распадающихся под влиянием ацетилсалицилата: они вызывают отёки и головную боль. Также аспирин может выступить обезболивающим средством.

Парацетамол блокирует энзимы, которые обеспечивают распространение боли. Таким образом, похмельное состояние значительно облегчается, головная боль исчезает. Организм в это время продолжает бороться с похмельем самостоятельно. Парацетамол в отличие от других обезболивающих, в частности аспирина, не раздражает стенки желудка.

Стоить помнить, что это не лекарство от похмельного синдрома, а лишь обезболивающее: вы выигрываете время, но не помогаете организму бороться с похмельем.

Парацетамол очень сильно нагружает печень, и так ослабленную алкоголем, будьте осторожны!

Аскорбинка (врачи за! но эффект невысокий)

Аскорбиновая кислота (витамин C) связывает токсины, которые образовались в результате попойки, и способствует их выведению из организма. Не случайно её добавляют во многие антипохмельные средства. Но аскорбиновая кислота не является средством скорой помощи при похмелье. Из-за многоступенчатости и длительности необходимых превращений одних веществ в другие аскорбиновая кислота находит применение в процессе многодневного выведения из запоя, но, скажем, быстро встать на ноги и поехать на работу она не поможет.

Янтарная кислота (врачи за!)

Янтарная кислота активизирует энергетический обмен в тканях, оказывает иммуномодулирующее действие. Она обладает свойством повышать активность клеточного дыхания, укрепляет иммунитет и защищает от различных токсических отравлений, в том числе алкогольного.

Приём янтарной кислоты помогает организму с детоксикацией, ускоряет процесс превращения ацетальдегида в менее вредные вещества, а также в целом улучшает самочувствие.

Янтарную кислоту можно принимать как до начала застолья, так и утром, с похмелья.

Рассол (врачи за!)

Обезвоживание, а точнее патологическое перераспределение воды в организме — одна из основных причин похмелья. Алкоголь является диуретиком, то есть мочегонным средством: он подавляет выработку мозгом гормона вазопрессина, который регулирует водно-солевой баланс.

Именно поэтому с утра так хочется пить (пересыхают слизистые, в народе это называется «сушняк»). С другой стороны с похмелья человек опухает, говоря по-научному, появляются отёки тканей, иногда заметные, а иногда выявляемые только при ощупывании. Но именно отёки вызывают головную боль и дают нагрузку на сердце. То есть, в тканях воды избыток, но наблюдается недостаток объёма циркулирующей крови.

Итак, можно просто выпить воды, но тогда в плазме крови снизится осмотическое давление (определяется концентрацией растворённых веществ и солей). Осморецепторы, замкнутые на центральную нервную систему, быстро отреагируют, и вам захочется в туалет, потому что почки получат сигнал избавляться от якобы лишней воды. Значит, сразу пополнить нехватку воды не получится, и процесс весьма затянется.

Поэтому прежде, чем пить воду, разумно пополнить потери солей-электролитов: например, выпить стакан рассола: капустного или огуречного.

Обязательно убедитесь, что вы собираетесь пить именно рассол, а не маринад

Во-вторых, доза должна быть небольшой — не более стакана. В противном случае усилится отёк тканей и связанные с ним неприятные последствия: головная боль и нагрузка на сердце.

Минеральная вода (врачи за!)

Действие минеральной воды при похмелье начинается в полости рта, где лопаются пузырьки углекислого газа. Это раздражает чувствительные слизистые оболочки и стимулирует мозг. Наличие многочисленных газовых пузырьков увеличивает поверхность всасывания воды, и вода быстро поступает в кровь уже на уровне пищевода и желудка.

Минеральная вода также стимулирует желчеотделение и перистальтику кишечника.

Быстрое поступление минеральной воды в кровеносное русло нормализует объём циркулирующей крови, а именно нехватка объёма крови (а не общего количества воды в организме) является обезвоживанием — второй веской причиной дурного самочувствия.

Минералка приводит к повышению мочевыделения, и в конечном итоге — к снятию отёка тканей, поскольку избыточная жидкость вместе с ядовитыми веществами переходит из межклеточных пространств в сосудистое русло. Отёки же важно быстро устранить, потому что они вызывают головную боль.

Плотно поесть с утра (врачи против!)

Врачи не рекомендуют «поправлять здоровье» с похмелья плотной едой. Иногда пишут, что жирная пища способствует выбросу гормонов, которые якобы облегчат состояние и даже советуют рецепты в духе яичницы с беконом или мясной бульон, но вред от плотной пищи только усугубит состояние.

Плотная еда содержит жиры и белки в больших количествах. Их поступление в организм повышает нагрузку на печень. Жиры требуют дополнительного выделения желчи, поскольку липаза (фермент, расщепляющий жиры до глицерина и жирных кислот) работает только в отношении жировой эмульсии, а эмульгатором жиров является желчь, вырабатываемая печенью.

Кисломолочные продукты (врачи за!)

Кисломолочные продукты обеспечивают организм протеином, витаминами и минералами, участвующими во многих обменных процессах, также они благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, хорошо усваиваются организмом и эффективно восстанавливают силы. Содержащиеся в этих продуктах аминокислоты и полезные бактерии улучшают аппетит, оказывают послабляющее действие. Молочнокислые бактерии обеспечивают организм энергией, выводят из организма токсины, защищают печень.

Молочная кислота при похмелье активирует так называемый цикл Кребса, это важное звено метаболизма. Это ускоряет переработку токсичных продуктов распада алкоголя.

При похмелье кисломолочные продукты лучше и полезнее принимать натощак небольшими глотками в зависимости от вашего состояния.

Чай (врачи за!)

В чае содержится витамин B1: он сильно расходуется при переработке алкоголя и токсичных продуктов его расщепления, и если его запасы израсходованы, то похмелье длится дольше.

В чае есть кофеин. Кофеин вполне уместен в завершении дезинтоксикационных мероприятий. Если нет большой необходимости, то лучше воздержаться от бодрящего напитка и лечь спать.

На практике выпить достаточно много чая для оказания терапевтического действия весьма затруднительно — скажется повышение нагрузки на сердце или рвота. Чаем или кофе лучше завершить другие мероприятия по выводу токсинов из организма.

Цитрусовые и бананы (врачи за!)

Апельсины и лимоны в большом количестве содержат лимонную кислоту. Когда в организм поступает лимонная кислота, то организм принимается за её переработку, активируя «цикл Кребса» — важное звено метаболизма. Вместе с другими веществами в этом процессе будут перерабатываться и токсичные продукты распада алкоголя. То есть приём лимонной кислоты будет способствовать процессу химической дезинтоксикации — очистки организма от токсинов. А похмелье — это прежде всего отравление.

Бананы содержат калий. Его вы потеряли из-за того, что часто бегали в туалет по-маленькому (алкоголь оказывает мочегонное воздействие). Кроме того, бывает, что бананы — это едва ли не единственное, что получается скушать из-за тошноты с утра, а подкрепиться всё-таки необходимо.

Сон (врачи за!)

Врачи утверждают, что сон сам по себе является хорошим средством детоксикации (а похмелье — это прежде всего интоксикация алкоголем и продуктами его распада), поскольку во сне активизированы преимущественно холинергические процессы, направленные на восстановление гомеостаза (постоянства физиологических процессов).

Секс (врачи за!)

Секс, как и любая другая физическая нагрузка, стимулирует обмен веществ ценой повышенной нагрузки на сердце, а значит, организм при прочих равных быстрее справится с переработкой алкоголя и продуктов его распада.

При сексе происходит выброс эндорфинов (гормонов удовольствия), что улучшает самочувствие. Давно отмечено, что оргазм часто способен избавить от головной боли.

В общем, вполне можно порекомендовать как способ облегчить состояние с утра. Но помните, что есть масса способов помочь организму справиться с реальной причиной дурного самочувствия, и куда эффективнее в первую очередь прибегнуть к ним.

Uralweb

139286 просмотров

Вопросы и ответы — Наркология

Выведение из запойного состояния — порой чревато серьезными сложностями и опасностями. Выход из запоя далеко не всегда процесс легкий и простой. Чаще всего — для снятия этого состояния с самыми малыми последствиями — потребуется помощь врача-нарколога. Тут все важно, ведь даже локальный успех, когда удалось спрятать бутылку или изолировать долго пьющего человека еще совсем не подразумевает выход.

 Предмет и метод лечения запоя

Насильственные методы устранения запоя, часто не достигают успеха — такой отказ от приема алкогольных напитков, в некоторых случаях может привести даже к обострению состояния – развитию алкогольного психоза. Здесь требуется сразу уточнить, что в ситуациях, когда налицо многодневная клика запоя даже без явных патологических симптомов – возникновение алкогольного делирия довольно частое явление. Потому как длительный запой , не только хроническое алкогольное отравление, но и обострение алкоголизма психиатрической этиологии.

Предмет лечения запоя – абстинентный синдром, в литературе еще можно встретить названия алкогольная абстиненция, синдром отмены алкоголя и даже похмельный синдром. Во избежание возникающей у обывателя путаницы врачи предпочитают последний термин – похмельный синдром не использовать, ведь между похмельем и запоем существует принципиальная разница. Это различие проще всего описать так, запой возникает только у алкоголика, в этом состоянии он одновременно не может без алкоголя и одновременно настолько отравлен им, что уже не в состоянии выпивать без очевидных последствий, которые могут грозить ему даже смертью. Похмелье же всего лишь временная реакция на алкогольные излишества, которое полностью проходит где-то за сутки даже при отсутствии какого-либо вмешательства.

Главный метод вывода из запоя, который используют наркологи и токсикологи — применение капельницы с лекарственным раствором для медленного внутривенного вливания. Медикаменты препараты и лекарственные средства, для облегчения синдрома абстиненции подбираются с учетом всех показаний индивидуально, огромную роль в этом играет квалификация и опыт врача, которой проводит данную манипуляцию. Это, как и своевременное обращение за медицинской помощью в случае возникновения таких алкогольных проблем и будет главным секретом успешного выхода из запоя.

Дезинтоксикационная терапия против запоя

Медицинскому снятию запоя даже в домашних условиях предшествует диагностика. Как правило, пред назначением запойному алкоголику процедуры по купированию абстиненции, нарколог сначала обирает анамнез, то есть историю запоя, затем приступает к оценке, как физических параметров (снимают ЭКГ, проверяют пульс – собирает показания артериального давления измерение частоты сердечных сокращений и так далее), так психических критериев состояния больного.

Сущность методики выведения из запоя — проведение такой дезинтоксикационной терапии, которая будет направлена на поддержание организма, ослабленного длительным приемом алкоголя в направлении ускорения выведения ядов, главным образом продуктов метаболизма этилового спирта. Одновременно вводятся лекарственные средства, интенсифицирующие обменные и восстановительные процессы, благодаря которым общее состояние больного, и его самочувствие — улучшается. Естественно дезинтоксикационной терапия начинается только в том случае, когда врач проверил, что у больного не обнаружено противопоказаний к применению лекарств, которые надо ввести.

Эффективность медикаментозного выхода из запоя базируется преимущественно на ускорении выведения алкогольных токсинов и частичной их лекарственной нейтрализации. Самое главное, снизить концентрацию ацетальдегида, очень токсичного метаболита алкоголя. Ацетальдегид проявляет сильно выраженные ядовитые свойства, которые у него на порядок выше, чем у самого этанола. Уже в  небольшой концентрации этот токсин может вызывать  тяжёлые последствия, у человека в запое из-за нарушенного алкоголем обмена веществ, ацетальдегид накапливается в организме.

Главный метод вывода из запоя, который используют наркологи и токсикологи — применение капельницы с лекарственным раствором для медленного внутривенного вливания. Медикаменты препараты и лекарственные средства, для облегчения синдрома абстиненции подбираются с учетом всех показаний индивидуально, огромную роль в этом играет квалификация и опыт врача, которой проводит данную манипуляцию. Это, как и своевременное обращение за медицинской помощью в случае возникновения таких алкогольных проблем и будет главным секретом успешного выхода из запоя.

Дезинтоксикационная терапия против запоя

Медицинскому снятию запоя даже в домашних условиях предшествует диагностика. Как правило, пред назначением запойному алкоголику процедуры по купированию абстиненции, нарколог сначала обирает анамнез, то есть историю запоя, затем приступает к оценке, как физических параметров (снимают ЭКГ, проверяют пульс – собирает показания артериального давления измерение частоты сердечных сокращений и так далее), так психических критериев состояния больного.

Сущность методики выведения из запоя — проведение такой дезинтоксикационной терапии, которая будет направлена на поддержание организма, ослабленного длительным приемом алкоголя в направлении ускорения выведения ядов, главным образом продуктов метаболизма этилового спирта. Одновременно вводятся лекарственные средства, интенсифицирующие обменные и восстановительные процессы, благодаря которым общее состояние больного, и его самочувствие — улучшается. Естественно дезинтоксикационной терапия начинается только в том случае, когда врач проверил, что у больного не обнаружено противопоказаний к применению лекарств, которые надо ввести.

Эффективность медикаментозного выхода из запоя базируется преимущественно на ускорении выведения алкогольных токсинов и частичной их лекарственной нейтрализации. Самое главное, снизить концентрацию ацетальдегида, очень токсичного метаболита алкоголя. Ацетальдегид проявляет сильно выраженные ядовитые свойства, которые у него на порядок выше, чем у самого этанола. Уже в  небольшой концентрации этот токсин может вызывать  тяжёлые последствия, у человека в запое из-за нарушенного алкоголем обмена веществ, ацетальдегид накапливается в организме.

Капельница от запоя – цены

Цена на проведения дезинтокскационной терапии от алкоголя складывается из расценок на услуги наркологи или токсиколога, а также в нее, безусловно, входит стоимость лекарственных препаратов для купирования алкогольного абстинентного синдрома. Кроме того на цену данной услуги сильно влияет место и время проведения процедуры по избавлению от последствий длительного пития. Например, ночью специализированная наркологическая помощь стоит дороже, а в Москве при прочих равных условиях по сравнению с большинством других регионов услуги нарколога обойдутся примерно в 2 раза дороже.

Существует возможность получения медицинской помощи врача для выведения из запоев бесплатно, однако и у этого есть обратная сторона –наркологический учет, кроме того бесплатно на дому не откапывают – скорая доставит алкоголика в больницу. Главное отличие оплаченных услуг по выходу из запойного состояния от  гарантируемых государством, полная анонимность. Поэтому если такая возможность есть – цена выхода из запоя однозначно будет оправдана.

Если рассматривать попытки самостоятельного лечения алкоголизма и его обострения на дому, помощь профессионалов в первую очередь может гарантировать безопасность и положительный результат. Крайне не желательно пытаться с экономить с помощью методов народной медицины, а также знахарей экстрасенсов и тому подобного – хроническое алкогольное отравление этому не поддается.

Что еще важно знать в вопросе ценообразования на услуги по лечению запоя? Обычно, стоимость подбора и постановки капельной системы для терапии обострений алкоголизма в стационарных условиях регламентирована. Она определяется на основании тяжести заболевания (то есть зависимость от стадии алкоголизма у больного), и наличием осложняющих факторов, например хронических заболеваний.

Детоксикация на дому

Чтобы провести дезинтоксикацию поле злоупотребления алкогольными напитками прямо на дому в настоящее время можно воспользоваться услугами выездного нарколога. Как правило, в любом городе сделать это достаточно просто – можно позвонить, как в государственную наркологическую больницу, так и в частную клинику наркологического профиля, сообщить адрес и ответить на несколько вопросов на тему протекания запоя у больного, согласовать цену и все, можно считать, что анонимный вызов произведен. В домашних условиях вывод из запоя возможен только в ситуациях, если не выявлены выраженные осложнения алкоголизма. В случаях, когда обнаружены причисленные ниже противопоказания к домашнему лечению, будет лучше не прибегать даже к амбулаторному лечению, а сразу госпитализировать больного в наркологический центр или больницу.

Выделяют следующие осложнения протекания запоя:

  • длительность запоя от 7 дней и более;
  • бронхиальной астмы, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторые другие хронические заболевания в больного;
  • если запой возник у пожилого человека старше 60 лет;
  • симптомы алкогольного психоза.

По всем этим критериям однозначно требуются оперативное медицинское вмешательство, так состояние запоя серьезно осложняет и без того нарушенные механизмы обеспечения жизнедеятельности. Алкогольные психозы, кроме того, что создают угрозу для самого больного, по-настоящему опасны и для людей окружающих. При таких обстоятельствах срочная госпитализация — непременное и обязательное условие для последующего выздоровления. Только в специально созданных для этого условиях, возможно провести качественное лечение и свести риски к минимуму, ведь в случае психоза от алкоголя одной капельницей не обойдёшься.

Стационарная дезинтоксикационая противоалкогольная терапия

Госпитализация больного, страдающего с алкоголизмом, в любом случае обладает рядом преимуществ по сравнению с лечением в домашних условиях:

  • В первую очередь, следует отменить возможность постоянного контроля, и ухода за пациентом. При необходимости лечение может быть в любимой момент откорректировано по жизненным показателям и на основании анализов, что оперативно можно сделать только при стационарном лечении.
  • Немаловажно, что больной, который согласился на госпитализацию, избавляет собственных родственников от необходимости следить и выхаживать его. Не секрет, что когда человек много дней подряд пьет, это не лучшим образом сказывается на семейных отношениях больного – и оставить нельзя и терпеть такое поведение, сил больше нет. Лечение в стационаре дает такую нужную отдушину и перерыв.
  • Естественно, и очень важно, когда человек получает настоящую медицинскую помощь, можно за него не волноваться. Ведь лечение, которое он получит при стационарной дезинтоксикации, однозначно, гораздо лучше, чем снятие запоя в домашних условиях.

Стоит признать, что цена на стационарное лечение обострений алкоголизма существенно выше. Но эта стоимость оправдана со всех позиций, ведь для больного с тяжёлым запоем на поздних стадиях алкогольной зависимости это единственный выход, чтобы вернуться к полноценной жизни.

Подводим итоги

Дезинтоксикационая терапия это не просто капельница от запоя, которую в целях экономии пытаются сделать, привлекая знакомую медсестру, фельдшера или ветеринара. Безопасный и качественный результат гарантирует только врач психиатр-нарколог. Даже правильная постановка капельной системы, может помочь  достичь лишь кратковременного результата. Этот эффект, ни в коем случае стоит рассматривать, как достаточную меру для возобновления трезвой нормальной жизни. Алкоголизм с трудом поддается даже комплексному лечению в условиях специализированного наркологического стационара. А вывод из запоя на дому может только купировать абстинентный синдром, хотя и это крайне необходимо, чтобы не просто улучшить самочувствие запойного алкоголика, и устранить реальную угрозу для его жизни.

Данное лечение, если им и ограничиться, окажет  непродолжительное действие, и не может носить комплексный характер. Следует понимать, что лечение в домашних условиях применимо лишь в случаях не тяжелого и не осложненного запоя. Частая постановка капельниц на дому может привести к злоупотреблению детоксикацией.  У пациента-алкоголика может сложиться ложное убеждение, что его проблемы не серьезны, так как их просто решить. Это приводит к продолжению злоупотребления спиртными напитками алкоголем, что только усугубляет течение алкогольной зависимости и ее печальные последствия. Мало того, что такое недостаточное лечение по цене уже обходиться дороже стационарного, так ведь организм после капельницы восстанавливается далеко не полностью – рано или поздно она совсем не сработает.

Метаболиты алкоголя, есть очень сильные токсины, в частности ацетальдегид по силе токсичности сравним с синильной кислотой. Естественно, что регулярного отравление не под силу «исправить» одной только капельницей, требуется длительная реабилитация и абсолютно трезвая жизнь в течении продолжительного времени, которое должно измеряться месяцами, а лучше годами. Если этого не происходит и пьянки возвращаются через неделю или меньше отравление всего организма сильно истощают его ресурсы. Каждый орган в таком теле требует тщательной индивидуальной программы лечения. А внутривенное введение лекарств с помощью капельницы при устранении синдрома отмены алкоголя может только облегчить симптомы и дать небольшой перерыв. Просто невозможно получить значимый результат при помощи одной капельницы: требуются различные и в подавляющем большинстве случаев несовместимые между собой препараты.

Нельзя в одной и той же капельнице составлять состав от печеночных заболеваний и в то же время лечить сердце, поджелудочную железу и головной мозг. Капельница купирует самые выраженные признаки запоя, но не способна лечить последствия алкоголизма. Тем более сам снятие запойного состояния не устраняет алкоголизм, и тем паче результаты лечения не закрепляет.

Таким образом, капельница, используемая от избавления от запоя, будет лишь первым шагом на сложном пути преодоления алкогольной зависимости у больного. Его трудно назвать самым ответственным и важным и прибегать к нему каждую неделю в надеждах на лучшее явно не стоит. Обязательно следует продолжить лечение на новом уровне (то есть проходить следующие этапы), лучше всего это сделать в условиях стационара. Естественно с добровольного согласия и при желании самого алкоголика решить свои проблемы со спиртным. Другие попытки избавиться от алкоголизма заранее обречены на провал.

Похмельный синдром: средства избавления от недуга

Главная>Статьи>

Таблетки от похмелья: краткая энциклопедия скорой помощи

Если приятный вечер с друзьями затянулся почти до утра, и при этом пришлось выпивать немереное количество алкоголя, то поутру определенно придется столкнуться с весьма неприятными симптомами похмелья. Головные боли, неприятный запах изо рта, неспособность сконцентрироваться, тошнота, сердцебиение – от этих и некоторых других признаков утреннего похмелья допустимо быстро избавиться, если воспользоваться специально разработанными для этой цели медикаментозными средствами.

Чем помогают таблетки от похмелья?

Особый состав этих препаратов рассчитан на то, чтобы получить возможность не только облегчить общее состояние человека при похмелье, но и пополнить его организм витаминами и прочими полезными нутриентами. Поэтому в такой ситуации очень важно ориентироваться в списке таких веществ, чтобы получить действенную и своевременную помощь в нужной ситуации.

Если говорить о полезных свойствах, которыми обладают таблетки от похмелья, то они следующие:

  • очистка организма и устранение токсинов, образовавшихся в результате распада продуктов этанола;
  • восстановление водно-солевого баланса, в результате чего устраняется симптом сухости во рту и подавляется чувство жажды;
  • устранение головных болей;
  • уходит головокружение, исчезает чувство разбитости и подавленности.

Особенностью таких лекарств является то, что многие из них можно принимать как во время похмельного синдрома, так и в период, предшествующий пьянке. Что принимать, какому виду таблеток отдать предпочтение – решает каждый человек индивидуально. Главное при этом – хорошо знать особенности своего организма, наличие аллергических реакций, а также быть в курсе того, какая дозировка должна присутствовать.

Эффективные таблетки от похмелья, доступные каждому

Наиболее популярными и хорошо известными в определенных кругах считаются классические активированный уголь, баралгин и аспирин. Уголь устраняет токсины, аспирин разжижает кровь, а баралгин убирает головные боли. После щедрых возлияний рекомендован прием комплексного состава, предусматривающего 2 таблетки но-шпы, 1 таблетку аспирина и 7-8 таблеток угля. Последнее средство берется из расчета 1 штуки на 10 кг веса человека. Как правило, после этого приема похмелье утром практически не ощущается либо не приходит вообще.

К другим, более демократичным по цене медикаментам, можно отнести следующие:

  • «Аскофен» или «Кофицил-плюс» – пьются вечером после хмельных застолий, далее утром нужно сделать крепкий черный чай, можно с сахаром, и добавить по одной таблетке баралгина и фуросемида;
  • витамин В6 в ампулах – с его помощью устраняется зловоние изо рта; вещество в количестве двух штук выливается в пол-литра прохладной чистой жидкости, и выпивается быстро и за один раз;
  • «Полисорб», «Энтеросгель» – данные медикаменты, как и активированный уголь, входят в группу сорбентов, поэтому с их помощью можно довольно быстро вывести остатки алкоголя.

Что противопоказано при похмельном синдроме

Этот вопрос чрезвычайно важен, поскольку незнание данного аспекта порой может спровоцировать нехорошие последствия для внутренних органов. К разряду таких относится «Нурофен». Обычно этот препарат назначают при необходимости снять воспаления, многие пьют его против головных болей. Совместный прием с алкоголем только усугубит ситуацию и увеличит вероятность отравления токсинами.

Не менее вреден хорошо известный всем парацетамол. Это лекарство оказывает большое влияние на печень, а прием спиртосодержащих напитков и так сильно перегружает этот орган. Поэтому при приеме средства могут возникнуть серьезные нарушения в работе печени и почек.

Цитрамон – этот на первый взгляд безвредный препарат имеет в своем составе упомянутый выше парацетамол, и поэтому также противопоказан при похмельном синдроме.

Как снять похмелье таблетками: другие эффективные лекарства

Некоторые средства, наводимые в этом разделе, не являются по сути медикаментозными, так как содержат в своем составе натуральные компоненты, а помогают стимулировать поднятие тонуса и улучшить самочувствие. Есть в перечне также и медикаменты, в состав которых включены стимуляторы.

«Антипохмелин»

Это самые популярные таблетки от похмелья, входящие в большой список. Они относятся к БАДам. Также средство может быть использовано с целью профилактического действия. Важными свойствами здесь является его защитная функция для печени. В Препарат входят три компонента – витамин С, глутаминовая и янтарная кислота. С помощью «Антипохмелина» происходит замедление разложения этила в крови, в результате чего количество выпитой нормы спиртного заметно снижается. Такое лечение дает возможность существенно уменьшить вредное влияние токсинов.

Чтобы обеспечить превентивные меры, одну таблетку нужно выпить до приема алкоголя, а далее принимать по одной из расчета на каждые 100 граммов спиртосодержащих напитков. При необходимости вывести человека из запоя нужно каждый день давать ему от 1 до 3 штук на протяжение одной недели.

«Алко-Буфер»

Это средство разработано на основе натурального ингредиента в виде вытяжки расторопши. С его помощью улучшается работа печени, устраняются токсические продукты распада из организма. Так же, как и в предыдущем варианте, в его состав входит янтарная кислота, которая повышает работоспособность внутренних органов. Принимать препарат следует до распития алкогольных напитков. Для этого нужно растворить 3 таблетки по 0,8 г в чистой жидкости и быстро выпить.

«Алька-прим»

Это лекарственное средство содержит множество нужных элементов. В формуле средства есть аспирин, дополняемый глицином. Форма выпуска препарата – в виде шипучих пилюль, предварительно опускаемых в воду. Он помогает быстро справиться с похмельным состоянием, благодаря свойствам ацетилсалициловой кислоты убирать воспаления и болезненное ощущение. Еще один ингредиент – бикарбонат натрия, позволяет отрегулировать кислотно-щелочной баланс, а доза воды, в которой растворяется таблетка, обеспечивает устранение обезвоживания. Глицин влияет на мозговые клетки, увеличивая их сопротивляемость токсинам.

Таблетки перед употреблением бросают в стакан с водой в количестве 1-2 штук, они должны полностью раствориться, и только после этого можно пить жидкость. Принимать средство желательно по утрам при плохом состоянии организма. Улучшение наступит буквально через полчаса, а сам эффект продлится не менее 5 часов.

«Зорекс» и «Зорекс Утро»

Это средство предлагается потребителям в двух вариациях. Первая из них – капсулы «Зорекс», в составе которых имеются унитиол и кальция пантотенат. Вторая – таблетки с особым составом, так называемые «шипучки». которые бросаются в стакан с водой. Лекарства не допускают токсины во внутренние органы, и помогают активно выводить продукты распада этанола из организма. Одну капсулу пьют с самого утра, при наличии похмельного синдрома, заблаговременно до завтрака. Другую нужно выпить днем. При тяжелом состоянии позволительно принять средство до 1 грамма в сутки. «Зорекс» отлично зарекомендовал себя в применении в случае некачественной выпивки – так называемой «паленки», или после смешивания разного алкоголя.

«Медихронал»

Это лекарство предназначено для улучшения обмена веществ. В его состав входят глюкоза, формиат натрия и прочие вещества, благотворно воздействующие на организм. Главное действующее вещество – формиат натрия, быстро проникает через стенки кишечника в кровь, содействуя эффективному распаду продуктов этилового спирта. Глюкоза отвечает за питание клеток и нейтрализацию токсинов. При этом нужно помнить, что принимать «Медихронал» рекомендовано только в сложных случаях похмельного синдрома.

«Лимонтар»

Данное средство можно также считать БАДом, поставляется оно в формате таблеток-шипучек. В основе их изготовления лежит янтарная и лимонная кислота. Благодаря их влиянию в клетках организма восстанавливается выработка энергии, уменьшается интоксикация, кислород лучше транспортируется по тканям. Средство содействует улучшению функционирования внутренних систем и органов, нормализации обмена веществ, укреплению мышечной системы.

Важно!

За день можно принять не более 4 штук таблеток. Их нужно раздробить и высыпать в чашку с жидкостью, добавляя щепотку обычной соды. С целью профилактики средство можно выпить в количестве 1 облатки еще задолго до начала дружеских посиделок.  Как правило, это дает хороший результат — достаточно быстрый и действенный.

«Алка-Зельтцер»

Это эффективные таблетки от похмелья, содержащие полезные и безопасные ингредиенты, которые позволяют успешно бороться с похмельем и усиливать метаболизм. Главная цель воздействия данного препарата – устранение изжоги, уменьшение головных болей и поддержка работы печени. Также с их помощью удается нормализовать кислотно-щелочной баланс, убрать отечность тканей, повысить тонус организма, усилить кровообращение. Ввиду того, что они принимаются в растворенном в воде виде, то ко всему изложенному выше перечню прибавляется также и восстановление уровня влаги в организме.

Для устранения синдрома лекарства пьются в количестве 2 штук на стакан жидкости перед отходом ко сну – примерно часа за полтора. Также их можно пить утром для устранения болезненных ощущений. Однако стоит отметить, что принимать их более 3 дней кряду противопоказано.

Таблетки от похмелья – превентивные методы

Как видно из вышеизложенного, снять похмелье таблетками можно не только постфактум, но и до начала алкогольных вечеринок. Ведь в любом случае неприятное состояние организма желательно предупредить, нежели лечить. В связи с этим обзор медикаментозных средств можно продолжить следующим списком:

  • «Энтеросгель» – нужно выпивать утром и во время принятия алкоголя по три столовые ложки;
  • молочные продукты – один стакан до алкогольных возлияний;
  • «Алмагель» – пить по 2-3 ложки за 15 минут до употребления водки;
  • активированный уголь – по 1-3 пилюли за четверть часа до начала распития, позже – по две штуки ежечасно.

Также довольной действенным способом из разряда домашних является употребление каш за час-два до застолий. Одна тарелка манной, гречневой или овсяной каши может стать настоящим спасением в дальнейшем. Также рекомендован прием витаминов группы В и С, которые во многом позволяют улучшить общее самочувствие.

Нужно сказать, что кроме знаний, какие таблетки помогают от похмелья, не менее важен аспект их правильного приема. Каждый препарат имеет свои противопоказания, которые непременно нужно учитывать. Также необходимо строго следовать дозировке, указанной в инструкции. Запивать медикаменты следует только чистой водой без газа. Любые другие напитки, используемые в состоянии похмелья, могут вступать в реакцию с компонентами таблеток и спровоцировать непредсказуемые реакции.

Если же симптомы похмелья не проходят, а наоборот, происходит их усиление, и при этом очень болит голова, тошнит, и все расплывается перед глазами – то в таком случае необходима немедленная процедура капельницы от похмелья. Вы можете проконсультироваться со специалистом-наркологом в нашей наркологической клинике.

Янтарная кислота и алкоголь: эффективность, польза

Краткое содержание

Немногие знают, что янтарная кислота перед алкоголем способна избавить от недомогания, если вы потеряете контроль над количеством выпитого. Неумеренное употребление спиртных напитков часто становится основной причиной тяжелого физического состояния утром — похмелья. Это ощущение хорошо знакомо не только страдающим хроническим алкоголизмом, но и всем, у кого не получилось рассчитать свои силы из-за бурного веселья или недостатка опыта. Многие привыкли бороться с похмельным синдромом традиционными методами — опохмелом, аспирином или рассолом.

Однако лучшим способом привести себя в нормальное состояние является янтарная к-та, которая достаточно быстро помогает очистить организм от вредных веществ, а также защитить почки, и восстановить функции печени, первой страдающей от негативного воздействия этанола. Правильное применение этой биологически активной добавки (БАД) снижает токсическое действие спирта на внутренние системы и органы до и после употребления спиртного.

Польза янтарной кислоты

По сути, янтарная кислота — это не лекарственное средство. Ее относят к биологически активным добавкам. Это полностью натуральное соединение присутствует в тканях внутренних органов, и даже в относительно больших дозах (порядка 600 мг) не вредит здоровью. В результате естественного метаболизма организм человека производит приблизительно 200 мг бутадиеновой к-ты, которая служит дополнительным источником энергии и катализатором многих процессов обмена.

Полезна янтарная кислота перед употреблением алкоголя, интенсивными физическими и умственными нагрузками, а также в случае ослабления иммунитета, развития хронических инфекционных патологий и других случаях, когда речь идет о возможности физического или нервного истощения организма. Высокая биологическая активность эффективно помогает предупредить острое течение похмельного синдрома, а также купировать его наиболее неприятные последствия.

Защита организма

Активное участие в метаболизме — главное достоинство бутадиеновой к-ты. Прием значительной дозы алкоголя препятствует выработке в организме достаточного количества ферментов и аминокислот, регулирующих обмен веществ, поэтому дополнительная стимуляция энергетического обмена в тканях внутренних органов весьма кстати. Обеспечивая иммуномодулирующий эффект, БАД повышает сопротивляемость интоксикации и стрессу. Именно по этой причине многие называют янтарную к-ту «эликсиром», спасающим при отравлении этанолом, а также обладающим прекрасными профилактическими качествами.

Вред алкоголя состоит в образовании уксусного альдегида, который является тканевым ядом. Это токсичное вещество отравляет организм, накапливаясь в печени. В результате нарушается механизм окисления и восстановления. Янтарная кислота, принимаемая перед алкоголем, помогает ускорить расщепление ацетальдегида, таким образом снижая его негативное влияние на организм, и предотвращая глобальную интоксикацию.

Прием этого биологически активного вещества повышает интенсивность внутриклеточного обмена, и тем самым увеличивает сопротивляемость организма негативному воздействию алкоголя. Избежав интоксикации, человек намного легче переносит похмелье. Все это возможно благодаря удивительной способности стимулировать ускоренный метаболизм этанола.

К сожалению, защитный механизм, который запускает янтарная к-та, не срабатывает, если хронический алкоголизм перешел в III стадию. В этом случае она всего лишь поддерживает функциональность печени. Препарат эффективно помогает бороться с похмельем людям, которые нечасто превышают предельно допустимую дозу алкоголя. Биохимическая реакция этого природного соединения с алкоголем не вызывает негативных последствий для здоровья. Принимать ее можно до и после употребления спиртных напитков, чтобы снизить остроту похмельного синдрома за счет ускорения детоксикации. Однако во время употребления спиртного этого делать не следует. Несмотря на нейтральность БАД по отношению непосредственно к этиловому спирту, на одновременный прием может негативно отреагировать пищеварительная система.

Как пить перед алкоголем янтарную кислоту вы узнаете из инструкции. Препарат свободно продается в аптеках, поэтому его приобретение и использование не вызывает затруднений. Вы можете рассчитывать на улучшение функциональности и состояния сердечно-сосудистой, а также нервной системы, стимуляцию процессов обмена, ускорение выведения из организма токсичных веществ. Способность устранять симптомы алкогольной интоксикации позволяет рекомендовать препарат для смягчения похмелья.

Побочных реакций практически нет, противопоказаний — немного. При условии регулярного употребления происходит явное улучшение общего самочувствия, активизация иммунной системы, повышение работоспособности и выносливости.

Прием перед спиртными напитками

Чтобы избежать таких неприятных последствий передозировки этанолом, как тошнота с приступами рвоты, острая головная боль, плохое самочувствие и другие явные признаки отравления, лучше использовать БАД незадолго до того, как начнется возлияние. Достаточно просто запомнить, как пить янтарную кислоту перед употреблением алкоголя. Она начинает действовать через 40 мин. после приема, поэтому, если примерно за 1 час до намеченного мероприятия вы выпьете 200 мг (как правило, это 2 таблетки), то на следующее утро не будете испытывать все «прелести» жуткого похмелья. Препарат действует от 2,5 до 3 часов. Если праздник будет длиться дольше, то можно снова принять 200 мг, хотя это нежелательно из-за возможных проблем с пищеварительной системой. Все же лучше знать меру.

Купирование симптомов похмелья

Можно утверждать, что суточный запас биологически активного вещества, которое организм вырабатывает самостоятельно в количестве порядка 200 мг в день, после употребления значительной дозы спиртного был исчерпан, и не успел восстановиться. Логичным решением будет получить биологически активное вещество извне в чистом виде, потому что его синтез требует хорошего питания, но главное — времени, которого нет. Для купирования острых симптомов похмельного синдрома лучше использовать таблетки янтарной к-ты в 100 мг дозировке. Правила следующие:

  • употребить 1 таблетку сразу после сна;
  • в день можно употреблять от 400 до 600 мг препарата;
  • период между приемами — не менее 1 часа.

Препарат начинает действовать достаточно быстро, и устраняет наиболее острые симптомы похмелья. Человек ощущает прилив энергии, самочувствие значительно улучшается. Чтобы прийти в норму, как правило, достаточно 2-3 таблеток.

Кроме улучшения физического состояния, наблюдается эмоциональный подъем. Это связано с побочной стимуляцией синтеза серотонина — одного из «гормонов счастья». Приподнятое настроение вместо депрессии — еще один важный положительный эффект препарата.

Противопоказания

Несмотря на отсутствие негативного влияния на организм, не стоит забывать, что речь все же идет о кислоте, поэтому в некоторых обстоятельствах не рекомендуется принимать янтарную кислоту перед употреблением алкоголя и в период похмелья. Кислотно-щелочной баланс важен для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Любое смещение в сторону кислой или щелочной среды нежелательно. Если организм здорового человека может быстро справиться с повышением кислотности, то страдающие определенными заболеваниями ЖКТ будут чувствовать значительный дискомфорт. Перечень противопоказаний:

  • гастрит;
  • язва желудка;
  • язва 12-перстной кишки;
  • мочекаменная болезнь;
  • гипертония;
  • глаукома.

Способы приема

Существует несколько вариантов, не только как пить янтарную кислоту перед алкоголем, но и ее приема в общем:

  • на голодный желудок;
  • во время завтрака или обеда;
  • с лекарственными средствами.

Первый способ наиболее эффективный, однако его недостаток — повышение кислотности в желудке. Если у вас нет проблем с ЖКТ, то можно его использовать. К сожалению, у людей, которые увлекаются спиртными напитками, заболевания желудочно-кишечного тракта как раз относятся к наиболее распространенным патологиям. Принимаемая вместе с пищей бутадиеновая к-та может начать реагировать еще в желудке (то есть растрачивать потенциал), плюс ее усвоение несколько замедлится. Однако в целом такой способ также прекрасно подходит.

Терапия алкогольной зависимости

Несмотря на то, что бутадиеновая к-та не относится к лекарственным средствам, она активно применяется в терапии хронического алкоголизма для усиления эффекта других препаратов. Она стимулирует восстановление гепатоцитов, а также способствует повышению интенсивности внутриклеточного обмена, что помогает организму за более короткий срок устранить последствия негативного воздействия этанола. К сожалению, применение БАД демонстрирует эффективность в лечении алкоголизма на I и II стадии развития. На финальной стадии ее применение практически лишено смысла.

Общая польза бутадиеновой кислоты

Полезно знать не только, как пить янтарную кислоту перед употреблением алкоголя, но и ее общие лечебные свойства. Она применяется для:

  • омоложения, запуска и поддержания регенеративных процессов;
  • дополнительного энергетического обеспечения и восстановления организма при интенсивных физических и умственных нагрузках, стрессах;
  • поддержания функциональности сердечно-сосудистой системы.

Бутадиеновая к-та в разумных дозах — безвредное вещество, которое обладает множеством полезных качеств. Она применяется в медицине, потому что ее положительное влияние на организм доказано теорией и практикой. Препарат очень легко переносит большинство больных, без каких-либо побочных проявлений негативного характера. Это связано с тем, что организм человека сам синтезирует это химическое соединение для обеспечения метаболизма и клеточного дыхания.

Рекомендуется принимать бутадиеновую кислоту для профилактики различных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистой системы. Ее применение на порядок снижает риск повышения интенсивности окисление липидов, помогает восстановить функцию памяти, а также физический и умственный потенциал, нормализовать процессы обмена.

На самом деле диапазон медицинского применения препарата крайне широк. Он используется для стимуляции нервной системы, кишечника и почек. Стоит отметить отличные противострессовые и противовоспалительные качества, а также способность ускорить естественную детоксикацию в случае отравления. Именно поэтому янтарная кислота перед употреблением алкоголя помогает купировать острые симптомы похмелья. Она также применяется для терапии различных анемий, радикулита или для поддержки после перенесенного инфаркта миокарда, а также при различных патологиях сердечной мышцы.

Хорошо зарекомендовала себя бутадиеновая кислота в лечении опухолей. Компрессы с медицинской желчью и БАД способствуют их рассасыванию в достаточно короткие сроки. Если говорить о более специфическом применении, то стоит упомянуть благоприятное влияние при воспалительном процессе щитовидной железы. Безусловно, для лечения любого заболевания требуется соответствующее лекарственное средство, но дополнительная поддержка биологически активных веществ, которые обладают исключительно полезными качествами, также играет важную роль.

Некоторые регулярно употребляют бутадиеновую кислоту. При этом они отмечают чувство бодрости, готовности к повышенной физической и умственной активности, хорошее самочувствие и энергичность. Она используется спортсменами, стремящимися достичь результатов без использования дженериков и других искусственных субстанций сугубо синтетического происхождения.

Препараты с содержанием этой БАД положительно действуют на репродуктивную функцию. Это одна из немногих биологически активных добавок, против использования которой во время беременности не выступаю врачи. Она помогает ускорить и облегчить гормональную перестройку. Также, обеспечивает детоксикацию после чрезмерного употребления спиртного, и купирует проявление токсикоза, характерного для многих будущих матерей. Ребенок в утробе не будет испытывать дефицит кислорода и питательных веществ. Однако это не значит, что можно питаться кое-как, тем более нужно избегать употребления спиртных напитков. Уже после родов при кормлении грудью можно рассчитывать на быстрое восстановление запасов грудного молока.

Все же не стоит воспринимать эту полезную биологически активную добавку, как панацею от всех бед, связанных со здоровьем. Если систематически отравлять себя этанолом, и злоупотреблять спиртными напитками, то никакая биологически активная добавка или лекарственное средство не помогут сохранить здоровье. Проконсультируйтесь с врачом, если планируете принимать БАД, потому что насыщение биологически активными компонентами из-вне не должно быть самовольным и бесконтрольным

Дрожжи, ферментация, пиво, вино | Изучите науку в Scitable

Барнетт, Дж. А. История исследования дрожжей 1: Работа химиков и биологов, 1789–1850. Дрожжи 14 , 1439–1451 (1998)

Барнетт, Дж. А. История исследований дрожжей 2: Луи Пастер и его современники, 1850–1880 гг. Дрожжи 16 , 755–771 (2000)

Барнетт, Дж. А. и Лихтенталер, Ф. В. История исследований дрожжей 3: Эмиль Фишер, Эдуард Бюхнер и их современники, 1880–1900. Дрожжи 18 , 363–388 (2001)

Энциклопедия Британской энциклопедии по получению Нобелевских премий (2010)

Годой, А., Эррера, Т. и Уллоа, М. Más allá del pulque y el tepache: Las bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México. Мексика: UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2003

Gray, W. D. Исследования толерантности дрожжей к алкоголю. Бактериологический журнал 42 , 561–574 (1941)

Хаксли, Т.H. Популярные лекции и адреса II. Глава IV, Дрожжи (1871). Macmillan, 1894

Джейкобс, Дж. Этанол из сахара: каковы перспективы для сахарных культур в США? Сельские кооперативы 73 (5) (2006)

Макговерн, П. Э. Откупоривая прошлое: поиски вина, пива и других алкогольных напитков. Беркли: Калифорнийский университет Press, 2009

Нельсон, Д. Л. и Кокс, М. М. Принципы биохимии Ленингера , 5-е изд.Нью-Йорк: Freeman, 2008

Pasteur, L. Mémoire sur la fermentation alcoolique .Comptes Rendus Séances de l’Academie des Sciences 45 , 913–916, 1032–1036 (1857)

Pasteur, L. Исследования по ферментации. Лондон: Macmillan, 1876

Voet, D. & Voet, J. Biochemistry. Том. 1, Биомолекулы, механизмы действия ферментов и метаболизм , 3-е изд. Нью-Йорк: Wiley, 2004

Классические статьи:

Meyerhof, O.& Junowicz-Kocholaty, R. Равновесие изомеразы и альдолазы и проблема фосфорилирования глицеральдегидфосфата. Journal of Biological Chemistry 149 , 71–92 (1943)

Мейерхоф О. Происхождение реакции затвердевания и молодости при бесклеточной спиртовой ферментации. Журнал биологической химии 157 , 105–120 (1945)

Мейерхоф О. и Эспер П. Механизм окислительной реакции при ферментации. Журнал биологической химии 170 , 1–22 (1947)

Пастер, Л. Мемуар о лактовом брожении. Annales de Chimie et de Physique 3e. сер. 52 , 404–418 (1858)

В поисках средства от «азиатского флеша»

Когда азиаты хотят устроить вечеринку, они знают, что может быть загвоздка. Они могли быть поражены — так ласково называют — азиатским флешем.

Примерно 50 процентов людей китайского, корейского и японского происхождения испытывают реакцию прилива алкоголя во время употребления алкоголя из-за наследственной генетической мутации.В результате в их организме отсутствует ключевой фермент, необходимый для расщепления алкоголя. Достаточно одного-двух глотков твердого вещества, чтобы вызвать теплую красную сыпь на лице, груди и руках. Поскольку это свечение, содержащее алкоголь, может быть неудобным, неудобным и, возможно, даже немного смущающим, сингапурские предприниматели Соломон Пун и Райан Фу увидели возможность создать лекарство.

Они запустили DrinkAid, добавку, которая, по их утверждениям, поможет избавиться от ужасного смывания, если ее принять за пару часов до начала выпивки.Хотя Пун и Фу не первые, кто пытается справиться с этим побочным эффектом, Пун говорит, что пациенты часто обращаются к продуктам, которые не предназначены для его лечения. «Одно из известных решений — это лекарство под названием Пепцид, блокатор гистамина», — говорит Пун. Блокатор гистамина может замедлить покраснение кожи, но пациенты, как правило, по-прежнему испытывают другие симптомы заболевания, такие как головные боли, тошнота или учащенное сердцебиение.

Когда DrinkAid был запущен в августе 2020 года, Пун и Фу заявили, что заказы были размещены со всего мира.Но не всех порадовала перспектива приема таблеток от приливов.

Майкл Кенни, терапевт из Лос-Анджелеса, не уверен, что добавки, помогающие избавиться от алкогольной реакции, действительно работают. «Эти добавки содержат ингредиенты, которые теоретически должны защищать печень», — говорит Кенни. «В клинических исследованиях не было показано, что они последовательно предотвращают азиатский прилив крови, и эти продукты не одобрены FDA».

Но, несмотря на это, Фу и Пун говорят, что потребительский спрос на DrinkAid высок.И они поддерживают свою добавку, которая, по их словам, направлена ​​на основные причины покраснения.

Разрушение

Прилив является результатом неспособности организма расщеплять ацетальдегид, который является токсичным побочным продуктом метаболизма алкоголя. Обычно этот побочный продукт превращается в безвредные соединения ферментом печени, называемым альдегиддегидрогеназой, но, по словам Эстебана Косака, врача из Венесуэлы, у людей, которые промывают при употреблении алкоголя, есть неактивная версия этого фермента.

«Подавляющее большинство людей, многие из которых имеют азиатское происхождение, не производят альдегиддегидрогеназу из-за генной мутации, которая эволюционировала с течением времени», — говорит он. «В результате люди с этой мутацией накапливаются в шесть раз больше. ацетальдегид, который очень токсичен ». Тяжесть состояния зависит от того, передали ли один или оба родителя мутацию гена, вызывающую неактивный фермент.

Поскольку ацетальдегид был тщательно изучен исследователями, Пун и Фу начали свои поиски приливов средства правовой защиты путем изучения исследований из Кореи, России и Китая.Часто исследования в этой области были сосредоточены на потенциальных средствах лечения похмелья и уменьшении повреждения печени. Пун и Фу специально искали ингредиенты, которые могут помочь организму быстрее избавиться от ацетальдегида — который, по их мнению, может остановить промывание еще до того, как оно начнется.

В конце концов Пу и Фун наткнулись на ингредиенты, которые легли в основу их добавки DrinkAid. «Мы использовали янтарную кислоту для улучшения функции печени и японское дерево изюма [Hovenia dulcis] для расщепления ацетальдегида», — говорит Пун.

Листья, кора и плоды японского изюма уже давно используются в восточной медицине в качестве лекарства от похмелья. Как именно изюм работает в организме и его влияние на переработку ацетальдегида, все еще плохо изучено.

Однако небольшое исследование показало, что мужчины, несущие одну копию генной мутации, связанной с непереносимостью алкоголя, испытывали меньше симптомов похмелья, если они принимали экстракт плодов изюмового дерева вместе с алкоголем, по сравнению с контрольной группой.В работе, опубликованной в Journal of Ethnopharmacology, отмечается, что экстракт мог ослабить воспалительную реакцию, связанную с употреблением алкоголя.

В этом году исследование, опубликованное в журнале «Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования», может дать ключ к разгадке роли соединения дигидромирицетина в составе изюмного дерева. У мышей с повреждением печени он способствовал выработке ферментов, которые могут расщеплять алкоголь, и сделал ферменты более эффективными при выполнении своей работы.Среди мышей исследователи также заметили, что соединение снижает некоторые эффекты чрезмерного употребления алкоголя на печень, такие как повреждение клеток и накопление жира. Требуется больше понимания того, может ли это помочь людям, у которых не вырабатывается адекватный уровень альдегиддегидрогеназы, ключевого фермента, необходимого для метаболизма алкоголя.

Янтарная кислота, еще один ингредиент DrinkAid, естественным образом содержится в самых разных продуктах питания. Считается, что он играет роль в производстве АТФ или аденозинтрифосфата, молекулы, накапливающей энергию, которая необходима для выживания клеток.Чрезмерное употребление алкоголя может снизить уровень АТФ в печени, и это может быть фактором, способствующим развитию заболеваний печени и цирроза. Однако, согласно текущим исследованиям, неясно, может ли прием добавки с янтарной кислотой предотвратить повреждение печени, связанное с алкоголем.

Пун и Фу говорят, что они тестировали DrinkAid на небольшой группе из 30 студентов колледжа, и 98 процентов сообщили об отсутствии похмелья и снижении приливов алкоголя. Однако утверждения о DrinkAid не были подтверждены независимыми источниками.Как и FDA в США, Управление здравоохранения Сингапура не регулирует пищевые добавки как лекарства. Это означает, что к добавкам не предъявляются такие же строгие требования безопасности и эффективности, как к многим лекарствам.

Больше, чем красное лицо

Кенни, врач из Лос-Анджелеса, сам страдает от алкогольной промывки. Он повышает осведомленность об этом заболевании на своем канале в YouTube и говорит, что кожная реакция — это красный флаг для других потенциальных заболеваний. Исследователи обнаружили, что люди, страдающие этим заболеванием, подвергаются большему риску развития рака пищевода, и изучается связь с болезнью Альцгеймера.

Кенни также говорит, что должно быть лучшее решение для людей, которые испытывают приливы алкоголя и, вероятно, обратятся к Pepcid, когда будут пить. Пепцид может сдерживать некоторые симптомы, но, в свою очередь, может заставить кого-то пить больше, и он ничего не делает для предотвращения токсического накопления ацетальдегида.

Кенни пробовал принимать добавки, облегчающие прилив алкоголя. Но он говорит, что, как ни странно, он «видел противоречивые результаты в предотвращении приливов, но некоторые из них более последовательны в предотвращении массивного похмелья на следующий день.

Если вы страдаете от приливов, но по-прежнему хотите наслаждаться любимым напитком для взрослых, Кенни предлагает пить медленно, не допускать обезвоживания и никогда не пить натощак. «Выбор алкоголя может иметь значение», — добавляет он. «Держитесь подальше от темных напитков, таких как красное вино, которое содержит танин, который также может заставить вас покраснеть, и попробуйте более легкие напитки, такие как зельтер или водка».

Производство янтарной кислоты винными дрожжами

АНГЛИЙСКИЙ РЕФЕРАТ: Одно из самых ярких качеств вина — его терпкий, кислый вкус.Чувственное восприятие кислого вкуса в основном объясняется наличием ионов водорода (протонов) при высоких концентрации. Большое количество слабых карбоновых кислот (органических кислот) является основным источники этих ионов в вине. Как только вино попадает в рот, диссоциативная протоны слабых органических кислот в вине частично нейтрализованы или, другими словами, титруется слюной, выделяемой во рту. Это объясняет, почему продолжительность и Интенсивность кислинки вина связана с его титруемой кислотностью.Кислый вкус вино обычно считается освежающим и помогает сбалансировать вкус вина. На самом деле вина становится водянистым при слишком низком уровне титруемой кислотности. После спиртового брожения титруемая кислотность вина обычно будет ниже тот из виноградного сока, из которого был изготовлен из-за вызванного этанолом осаждения кристаллы битартрата калия и частичное потребление яблочной кислоты при ферментации винные дрожжи. Иногда, однако, наблюдается повышение титруемой кислотности во время спиртовое брожение.Если вино произведено из виноградного сока с оптимальным уровнем титруемая кислотность, непредвиденное повышение титруемой кислотности во время спиртовой ферментации может отрицательно сказаться на качестве конечного продукта. Хотя чистое производство яблочной кислоты винными дрожжами способствует увеличению титруемая кислотность, наблюдаемая во время ферментации виноградного сока, производство янтарной кислоты рассматривается как основной участник. На самом деле янтарная кислота составляет примерно 90% нелетучих кислот образуются при брожении виноградного сока.Между 0,5 и 1,5 г / л янтарной кислоты обычно содержится в вине, но в более высоких концентрациях. (до 3,0 г / л) были обнаружены в некоторых красных винах. Корректировку кислотности желательно проводить до начала употребления алкоголя. ферментация, чтобы обеспечить лучшую интеграцию добавленных соединений и гарантировать, что условия во время ферментации способствуют качеству и микробной стабильности конечного продукта. продукт. К сожалению, при этом виноделы рискуют получить вина, которые могут иметь кислый вкус, если не могут точно предсказать и принять во внимание количество янтарной кислоты, образующейся при спиртовом брожении.Знания с Что касается факторов, участвующих в производстве янтарной кислоты при ферментации винных дрожжей, поэтому требуется для более точного управления титруемой кислотностью вин. С тех пор, как Луи Пастер впервые заметил янтарную кислоту среди побочных продуктов спиртовое брожение, были предприняты попытки определить метаболические пути и факторы, участвующие в его производстве путем ферментации винных дрожжей. Однако до сих пор остается неясным, почему вина иногда заканчиваются исключительно высокими уровнями Янтарная кислота.По этим причинам было решено исследовать возможные причины очень высокого концентрация янтарной кислоты в вине. Из-за сложности химического состава виноградного сока состав и проблемы, связанные со стерилизацией виноградного сока, брожением эксперименты проводились в химически определенной среде, напоминающей виноградный сок. Было изучено производство янтарной кислоты девятью различными промышленными штаммами винных дрожжей. в различных условиях в зависимости от питательного статуса синтетического виноградного сока, температура и наличие молекулярного кислорода при спиртовом брожении.Было обнаружено, что количество янтарной кислоты, образующейся при спиртовой ферментации, зависят от штамма дрожжей, температуры брожения и химического состава синтетический виноградный сок. Из девяти коммерческих штаммов дрожжей, выбранных для этого исследования, штамм WE372 продуцировал наибольшее количество янтарной кислоты в синтетическом виноградном соке на 28 ° С. Штамм WE372 продуцировал значительно меньшее количество уксусной кислоты, чем штамм другие штаммы дрожжей из этого исследования и очень мало уксусной кислоты при 28 ° C, что указывает на то, что штамм WE372 может иметь меньшую активность ацетальдегиддегидроганазы, чем другие дрожжи штаммы этого исследования в испытанных условиях.Влияние этого на НАД: НАДН баланс является вероятной причиной его способности образовывать больше глицерина, янтарной и яблочной кислоты, чем другие штаммы. Результаты нашего исследования показывают, что на производство янтарной кислоты в первую очередь влияют метаболизируемая фракция YAN, которую мы назвали метаболически доступным азотом (MAN). Производство янтарной кислоты путем ферментации дрожжей будет поддерживаться средним или высоким уровнем температура ферментации (от 20 ° C до 28 ° C) в виноградном соке с никотиновой кислотой и / или дефицит никотинамида, высокое содержание сахара (от 200 г / л до 240 г / л), умеренное количество метаболически доступный азот (300 ± 50 мг / л MAN), наличие флавоноидов и большие запасы ненасыщенных длинноцепочечных жирных кислот.Еще более высокие концентрации янтарная кислота была произведена, когда кислород был доступен для ферментирующих дрожжей путем аэрация бродящего виноградного сока. Температура брожения ниже 18 ° C, слишком много метаболизируемый азот (> 450 мг / л MAN), очень высокие концентрации сбраживаемых сахар (> 240 г / л), дефицит липидов и недостаток пантотеновой кислоты, тиамина, биотина или пиридоксин снижает количество янтарной кислоты, вырабатываемой ферментирующими дрожжами.

Резюме на африкаанс отсутствует.

IJMS | Бесплатный полнотекстовый | Высвобождение холецистокинина из клеток слизистой оболочки кишечника крыс и линии энтероэндокринных клеток STC-1 в ответ на малеиновую и янтарную кислоты, продукты ферментации алкогольных напитков

1. Введение

Холецистокинин (CCK) является основным гормоном, стимулирующим секрецию экзокринной железы поджелудочной железы. в ответ на внутрипросветные питательные вещества энтероэндокринными I-клетками двенадцатиперстной кишки [1]. Различные вещества, такие как пептиды, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, стимулируют высвобождение CCK через кальций-чувствительные рецепторы и GPR40 соответственно [2,3].Физиологические дозы CCK-8 вызывают секрецию ферментов поджелудочной железы, а сверхмаксимальные дозы CCK-8 вызывают воспаление и гибель клеток, которые характерны для панкреатита человека [4]. Панкреатит — это воспалительное состояние, которое приводит к ацинарной атрофии и фиброзу. Основным этиологическим фактором является злоупотребление алкоголем [5,6]. Около одной трети случаев острого панкреатита в США вызвано употреблением алкоголя, и 60–90% пациентов с панкреатитом в анамнезе хронически употребляли алкоголь [7]. Подсчитано, что для развития панкреатита необходимо употребление более 80 г алкоголя в день в течение 6–12 лет [8].Разнообразные алкогольные напитки стимулируют секрецию ферментов поджелудочной железы, способствуя развитию панкреатита [9,10]. Сам по себе чистый алкоголь является довольно слабым стимулятором секреции поджелудочной железы, и в некоторых исследованиях даже сообщалось о его ингибировании [11]. Популяционное исследование в Дании показало двукратный риск панкреатита в когорте из 17 905 мужчин и женщин, пьющих более 14 сортов пива в неделю, по сравнению с вином и крепкими спиртными напитками [12]. Было продемонстрировано, что алкоголь и алкогольные напитки, повышающие уровень этанола в плазме, не влияют на секрецию ферментов поджелудочной железы у людей [13].Напротив, было показано, что пиво в более низких дозах (250 мл) увеличивало ферменты поджелудочной железы (трипсин 1053% и амилаза 323%), тогда как в более высоких дозах (850 мл) этого не происходило [9]. Авторы предположили, что циркулирующий этанол нейтрализует стимулирующее действие безалкогольных компонентов пива на секрецию поджелудочной железы [9]. Однако алкогольные напитки содержат множество безалкогольных соединений, которые могут оказывать положительное или вредное воздействие на функции поджелудочной железы [14]. Около 2000 органических и неорганических компонентов было идентифицировано в пиве и 1000 — в вине [14].Исследования секреции поджелудочной железы у людей показали, что безалкогольные компоненты алкогольных напитков могут быть ответственны за секрецию ферментов поджелудочной железы [15]. Исследование in vitro с использованием свежевыделенных ацинарных клеток поджелудочной железы и клеточных линий AR4-2J продемонстрировало, что пиво стимулирует секрецию амилазы в той же степени, что и максимально эффективные концентрации CCK [16]. Teyssen et al. продемонстрировали, что алкогольные напитки, произведенные путем ферментации, стимулируют выработку желудочного сока и высвобождение гастрина у здоровых людей [17].Эта же группа обнаружила, что малеиновая и янтарная кислоты в продуктах ферментации являются мощными стимуляторами выработки желудочного сока у людей [18]. Пиво содержит приблизительно 135 мкМ янтарной кислоты и 948 мкМ малеиновой кислоты [18]. В физиологических условиях концентрация сукцината в плазме у грызунов колеблется от 6 до 20 мкМ, а у человека — от 2 до 20 мкМ, тогда как более низкие уровни были обнаружены в сыворотке [18]. 19,20]. Сукцинат является лигандом рецептора GPR91, сопряженного с G-белком, и действует как сигнальная молекула. Малеат также активирует GPR91, но в 5–10 раз менее активен, чем сукцинат [21].Авторы сообщили, что полумаксимальные ответные концентрации сукцината составляли 56 ± 8 мкМ у людей и 28 ± 5 мкМ у мышей, что указывает на то, что в физиологических условиях уровни слишком низкие для активации GPR91 [21].

Мы предполагаем, что малеиновая и янтарная кислоты стимулируют секрецию поджелудочной железы за счет высвобождения CCK после употребления алкогольных напитков. В настоящем исследовании изучали влияние малеата и сукцината на высвобождение CCK из изолированных клеток слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и энтероэндокринных клеток STC-1.

3. Обсуждение

Наши результаты демонстрируют, что продукты ферментации сукцинат и малеат стимулируют высвобождение CCK из клеток слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и линии энтероэндокринных клеток STC-1. Кальциевые каналы l-типа играют центральную роль в высвобождении CCK из слизистой оболочки кишечника [22,23,24]. Повышение внутриклеточной концентрации кальция регулируется рецептор-зависимой активацией кальциевых каналов на внеклеточной мембране и внутриклеточных запасов кальция [25]. Мы обнаружили, что блокатор кальциевых каналов l-типа дилтиазем ингибирует индуцированное сукцинатом и малеатом высвобождение CCK из энтероэндокринных клеток.Наши результаты показывают, что блокатор кальциевых каналов l-типа дилтиазем подавляет секрецию CCK из клеток STC-1. Двенадцатиперстная кишка является центральным местом регуляции секреции поджелудочной железы. Специализированные эндокринные клетки слизистой оболочки реагируют на поступление питательных веществ с выбросом в кровь желудочно-кишечных гормонов, таких как CCK, что приводит к увеличению секреции поджелудочной железы [26]. CCK синтезируется в эндокринных I-клетках, кортикотрофах и меланотрофах гипофиза, в C-клетках щитовидной железы и мозговых клетках надпочечников [27,28].В обращении ХЦК происходит в основном из эндокринных клеток кишечника. CCK опосредует свои эффекты через два рецептора: CCK1 и CCK2, которые являются рецепторами, связанными с G-белком. CCK1 экспрессируется в желчном пузыре, слизистой оболочке желудка, ацинарных клетках поджелудочной железы и некоторых областях центральной и периферической нервной системы, тогда как CCK2 экспрессируется в желудке, поджелудочной железе человека и центральной нервной системе (ЦНС) [29]. Рецептор CCK1 является высокоспецифичным и связывает O-сульфатированные пептиды CCK с высоким сродством, тогда как рецептор CCK2 менее специфичен и связывает как сульфатированные, так и несульфатированные пептиды CCK и гастрин [30,31].Было показано, что рецептор CCK1 присутствует с различными клеточными распределениями в экзокринной поджелудочной железе грызунов, морских свинок и человека [32,33,34]. CCK стимулирует экзокринную секрецию из поджелудочной железы, активируя сигнальный каскад фосфолипазы C (PLC)-инозитолтрифосфатного рецептора (IP3R), который вызывает высвобождение внутриклеточного кальция из эндоплазматического ретикулума [35]. Различные пищевые ингредиенты, такие как жир, белки и аминокислоты , являются наиболее мощными стимуляторами секреции CCK у человека [36].Удаление внеклеточного кальция и / или применение блокатора потенциал-управляемых кальциевых каналов (VGCC) l-типа никардипина значительно снизили, например, количество свободных жирных кислот, вызванное повышением внутриклеточного кальция и секрецией CCK в клетках STC-1 [37,38] . Кроме того, горькие вещества, такие как бензоат денатония, фенилтиокарбамид и хинин, вызывают секрецию CCK [39,40]. Ямазаки и др. продемонстрировали, что зрелая горькая кислота хмеля (MHBA) индуцировала секрецию CCK в клетках STC-1 за счет увеличения внутриклеточного Ca 2+ через потенциал-чувствительные каналы Ca 2+ l-типа [41].Эти соединения стимулируют секрецию CCK напрямую [36] и / или косвенно посредством CCK-рилизинг-гормонов из слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки [26]. Исследования секреции поджелудочной железы на животных и людях показывают, что физиологические дозы CCK активируют нервные пути и холинергические рецепторы ацинарных клеток [42]. Более того, холинергическая гиперстимуляция поджелудочной железы рассматривается как механизм алкогольного панкреатита, включая активацию NF-κB (ядерный фактор-каппа B) [43]. Сам по себе этанол может вызвать травмы поджелудочной железы, например.g., за счет уменьшения кровотока поджелудочной железы и микроциркуляции в стимулированных органах, как показано на моделях на животных [44]. Кроме того, исследования на животных показали, что активация NF-κB является ранним событием при гормонально-индуцированном панкреатите [4]. Эксперименты с использованием ацинусов поджелудочной железы крыс показали, что супрафизиологические концентрации CCK индуцируют NF-κB за счет активации PKC (протеинкиназы C) и увеличения внутриклеточного кальция [45]. Эти исследования демонстрируют, что ХЦК и холинергическая стимуляция ацинусов поджелудочной железы вызывают панкреатит.Исследования на животных показали, что CCK и его рецепторы являются инициирующими факторами при остром панкреатите [46,47]. Гиперстимуляция поджелудочной железы с помощью CCK является одним из потенциальных факторов патофизиологии алкогольного панкреатита [48]. Было продемонстрировано, что у людей ферментированные алкогольные напитки стимулируют секрецию желудочного сока [18]. Подобно секреции желудочного сока, секреция поджелудочной железы стимулируется ферментированными алкогольными напитками, тогда как дистиллированные алкогольные напитки не стимулируют экзокринную функцию поджелудочной железы [9,10].Сукцинат и малеат были идентифицированы как стимуляторы желудочной секреции в ответ на употребление пива или вина [18]. Сукцинат и малеат производятся в процессе ферментации алкогольных напитков и дрожжами при ферментации глюкозы [9]. Это может быть причиной того, что ферментированные алкогольные напитки, такие как малеат и сукцинат, вызывают высвобождение ХЦК, что в дальнейшем может способствовать развитию панкреатита.

Таким образом, мы определили сукцинат и малеат в качестве потенциальных факторов высвобождения CCK в ферментированных алкогольных напитках, действующих на энтероэндокринные клетки и, таким образом, стимулирующих экзокринную секрецию поджелудочной железы.Их вклад в развитие панкреатита потребует дальнейших исследований, например, путем уменьшения их количества в пиве.

Производство янтарной кислоты винными дрожжами [Master]

АНГЛИЙСКИЙ РЕЗЮМЕ: Одно из самых ярких качеств вина — его терпкий, кислый вкус. Сенсорное восприятие кислинки в основном объясняется присутствием ионов водорода (протонов) в высоких концентрациях. Большое количество слабых карбоновых кислот (органических кислот) является основным источником этих ионов в вине.Когда вино попадает в рот человека, диссоциируемые протоны слабых органических кислот в вине частично нейтрализуются или, другими словами, титруются слюной, выделяемой во рту. Это объясняет, почему продолжительность и интенсивность кислинки вина связаны с его титруемым содержанием кислотности. Кислый вкус вина обычно считается освежающим и помогает сбалансировать вкус вина. Фактически, вина становятся водянистыми, когда содержание кислотности слишком низкое. После спиртового брожения титруемая кислотность вина обычно будет ниже, чем кислотность виноградного сока, из которого он был изготовлен из-за вызванного этанолом осаждения кристаллов битартрата калия и частичного потребления яблочной кислоты при брожении винных дрожжей.Однако иногда во время спиртовой ферментации наблюдается повышение титруемой кислотности. Если вино производится из виноградного сока с оптимальным уровнем титруемой кислотности, непредвиденное повышение титруемой кислотности во время спиртовой ферментации может отрицательно сказаться на качестве конечного продукта. Хотя чистое производство яблочной кислоты винными дрожжами способствует увеличению титруемой кислотности, наблюдаемой во время ферментации виноградного сока, производство янтарной кислоты считается основным фактором.Фактически, янтарная кислота составляет примерно 90% нелетучих кислот, образующихся при ферментации виноградного сока. В вине обычно содержится от 0,5 до 1,5 г / л янтарной кислоты, но в некоторых красных винах были обнаружены ее более высокие концентрации (до 3,0 г / л). Регулировку кислотности предпочтительно проводить до начала спиртовой ферментации, чтобы обеспечить лучшую интеграцию добавленных соединений и гарантировать, что условия во время ферментации благоприятствуют качеству и микробной стабильности конечного продукта.К сожалению, при этом виноделы рискуют получить слишком кислые вина, если они не могут точно предсказать и принять во внимание количество янтарной кислоты, образующейся во время алкогольного брожения. Следовательно, для более точного управления титруемой кислотностью вин необходимы знания о факторах, участвующих в производстве янтарной кислоты путем ферментации винных дрожжей. С тех пор, как Луи Пастер впервые заметил янтарную кислоту среди побочных продуктов алкогольного брожения, были предприняты попытки определить метаболические пути и факторы, участвующие в ее производстве, путем ферментации винных дрожжей.Однако до сих пор остается неясным, почему вина иногда имеют исключительно высокий уровень янтарной кислоты. По этим причинам было решено исследовать возможные причины очень высоких концентраций янтарной кислоты в вине. Из-за сложности химического состава виноградного сока и проблем, связанных со стерилизацией виноградного сока, эксперименты по ферментации проводились в среде, подобной виноградному соку определенного химического состава. Производство янтарной кислоты девятью различными штаммами промышленных винных дрожжей было изучено в различных условиях с учетом питательного статуса синтетического виноградного сока, температуры и доступности молекулярного кислорода во время алкогольного брожения.Было обнаружено, что количество янтарной кислоты, образующейся во время спиртового брожения, зависит от штамма дрожжей, температуры брожения и химического состава синтетического виноградного сока. Из девяти коммерческих штаммов дрожжей, выбранных для этого исследования, штамм WE372 продуцировал наибольшее количество янтарной кислоты в синтетическом виноградном соке при 28 ° C. Штамм WE372 продуцировал значительно меньшее количество уксусной кислоты, чем другие штаммы дрожжей, включенных в это исследование, и очень мало уксусной кислоты при 28 ° C, что указывает на то, что штамм WE372 может иметь меньшую активность ацетальдегиддегидроганазы, чем другие штаммы дрожжей этого исследования в испытанных условиях. .Эффект, который это оказывает на баланс НАД: НАДН является вероятной причиной его способности образовывать больше глицерина, янтарной и яблочной кислоты, чем у других штаммов. Результаты нашего исследования показывают, что на выработку янтарной кислоты в первую очередь влияет метаболизируемая фракция YAN, которую мы назвали метаболически доступным азотом (MAN). Выработке янтарной кислоты путем ферментации дрожжей будут способствовать умеренные и высокие температуры брожения (от 20 ° C до 28 ° C) в виноградном соке с никотиновой кислотой и / или дефицитом никотинамида, высоким содержанием сахара (от 200 г / л до 240 г / л. ), умеренное количество метаболически доступного азота (300 ± 50 мг / л MAN), присутствие флавоноидов и большие запасы ненасыщенных длинноцепочечных жирных кислот.Еще более высокие концентрации янтарной кислоты были получены, когда кислород был предоставлен для ферментирующих дрожжей путем аэрации ферментирующего виноградного сока. Температура ферментации ниже 18 ° C, слишком много метаболизируемого азота (> 450 мг / л MAN), очень высокая концентрация сбраживаемого сахара (> 240 г / л), дефицит липидов и недостаток пантотеновой кислоты, тиамина, биотина или пиридоксина уменьшатся количество янтарной кислоты, продуцируемой заквашивающими дрожжами. Резюме на африкаанс недоступно. Диссертация (MScAgric (виноградарство и энология)) — Стелленбошский университет, 2010 г.

Алкогольное брожение Второе издание, 1914 г. Глава 6 Читать онлайн бесплатно

Электронная книга «Алкогольное брожение проекта Гутенберга», автор Артур Харден.

(Ch4) 2 · CH · Ch3 · Ch3 · OH,

ранее приводил к предположению, что между этими веществами может существовать генетическая связь, но эта идея не была экспериментально подтверждена. В 1903 году Эрлих открыл [1903; 1904, 1, 2; 1907, 2; 1908; Ehrlich and Wendel, 1908, 2], что белки также дают при гидролизе изомерид лейцина, известный как изолейцин, который имеет строение

Ch4 · CH (C2H5) · CH (Nh3) · COOH,

и, следовательно, означает d-амиловый спирт,

Ch4 · CH (C2H5) · Ch3 · OH,

в точно таком же отношении, как лейцин к изоамиловому спирту.Этот наводящий на размышления факт сразу привлек его внимание к проблеме происхождения амиловых спиртов при спиртовой ферментации. Используя чистую культуру дрожжей и, таким образом, исключив участие бактерий в изменении, он обнаружил, что лейцин легко дает изоамиловый спирт и изолейцин-d-амиловый спирт, когда эти аминокислоты добавляются в чистом состоянии [p087] к раствору. сахара и обработаны значительной долей дрожжей [1905; 1906, 2, 3; 1907, 1, 3]. Используемые химические реакции просты и представлены следующими уравнениями: —

(1)

(Ch4) 2 · CH · Ch3 · CH (Nh3) · COOH

Лейцин

+ h3O =

(Ч4) 2Ч · Ч3Ч3 · ОН

Изоамиловый спирт

+ CO2 + Nh4

(2)

Ch4 · CH (C2H5) · CH (Nh3) · COOH

Изолейцин

+ h3O =

Канал 4 · Канал (C2H5) · Канал 3 · ОН

d-амиловый спирт

+ CO2 + Nh4

Эксперименты, продемонстрировавшие эти важные изменения, носили очень простой и убедительный характер [Ehrlich, 1907, 1].Двести граммов сахара и от 3 до 10 граммов исследуемого азотистого вещества растворяли в 2-2,5 литрах водопроводной воды в колбе объемом 3-4 литра, жидкость стерилизовали путем кипячения в течение нескольких часов, а затем охлаждение. Добавляли от 40 до 60 г свежих дрожжей и колбу оставляли при комнатной температуре до тех пор, пока весь сахар не разложился в результате ферментации. В более ранних экспериментах амиловые спирты были выделены и идентифицированы путем преобразования в соответствующие валериановые кислоты, но, как правило, сивушное масло в целом количественно оценивалось в фильтрате методом Розе-Герцфельда [Lunge, 1905, p.571].

Ниже приведены типичные результаты. (1) Эксперимент, проведенный, как описано выше, без добавления лейцина, дал 97,32 грамма спирта, содержащего 0,40 процента. сивушного масла. (2) Когда было добавлено 6 граммов синтетического оптически неактивного лейцина, было получено 97 · 26 граммов спирта, содержащего 2 · 11 процентов. сивушного масла, которое также было оптически неактивным; Было извлечено 2,5 грамма лейцина, то есть 87 процентов. теоретического выхода изоамилового спирта получали из 3 · 5 граммов разложенного лейцина.(3) В присутствии 2,5 граммов d-изолейцина (приготовленного из остатков патоки) 200 граммов сахара давали 93 99 граммов спирта, содержащего 1,44 процента. сивушного масла, которое было левовращающим. Это соответствует 80 процентам. теоретического выхода d-амилового спирта из добавленного изолейцина.

Это изменение, которое Эрлих назвал спиртовым брожением аминокислот, хотя и вызвано живыми дрожжами, по-видимому, вообще не происходит, когда зимин [Ehrlich, 1906, 4; Pringsheim, 1906] или дрожжевой сок [Buchner and Meisenheimer, 1906] заменяет интактный организм, и на это не влияют даже живые дрожжи в отсутствие сбраживаемого сахара [Ehrlich, 1907, 1].Эта реакция действительно, по-видимому, тесно связана с азотистым метаболизмом клетки, и весь произведенный аммиак сразу усваивается и не появляется в ферментированной жидкости. Другие аминокислоты [p088] претерпевают соответствующее изменение, и реакция оказывается общей. Таким образом, тирозин, OH · C6h5 · Ch3 · CH (Nh3) · COOH, дает п-гидроксифенилэтиловый спирт или тирозол [Ehrlich, 1911, 1; Ehrlich and Pistschimucka, 1912, 2], OH · C6h5 · Ch3 · Ch3OH, вещество с сильным горьким вкусом, которое впервые было приготовлено таким способом и, вероятно, является одним из наиболее важных факторов, определяющих вкус пива и т. Д.Фенилаланин, C6H5 · Ch3 · CH (Nh3) · COOH, аналогичным образом дает фенилэтиловый спирт, C6H5 · Ch3 · Ch3OH, один из компонентов масла розы, в то время как триптофан,

C6h5

HN

H

C = = =

C · Ch3 · CH (Nh3) · COOH

дает триптофол,

C6h5

HN

H

C = = =

C · Ch3 · Ch3OH

, который также был впервые приготовлен таким образом [Ehrlich, 1912] и имеет очень горьковатый, немного острый вкус.

Степень разложения аминокислот среды, в которой дрожжи производят ферментацию, зависит от количества доступного азота и от формы, в которой он присутствует. Таким образом, было обнаружено, что добавление карбоната аммония к смеси дрожжей и сахара снижает производство сивушного масла с 0,7 до 0,33%. произведенного алкоголя. Добавление только лейцина повысило процентное содержание с 0,7 до 2,78, но добавление лейцина и карбоната аммония привело к образованию только 0,78%.Таким образом, производство сивушного масла и характер компонентов сивушного масла зависят от состава среды, в которой происходит ферментация. Это дает легкое объяснение того факта, что патока, которая содержит почти равные количества лейцина и изолейцина, дает сивушное масло, также содержащее примерно равные количества изоамилового спирта и d-амилового спирта [Marckwald, 1902], в то время как кукуруза и картофель в в которых лейцин преобладает над изолейцином, дают сивушные масла, содержащие относительно большое количество неактивного спирта.На самом деле эта тема представляет большой интерес для технолога, поскольку, как указывает Эрлих, «большое разнообразие винных букетов и ароматов бренди, коньяка, аррака, рома и т. Д. Можно очень просто отнести к категории многообразие белков сырья (виноград, кукуруза, рис, сахарный тростник и т. д.), из которого они получены ».

Дрожжи также могут образовывать сивушное масло за счет собственного белка, но это происходит в значительной степени только тогда, когда внешнего [p089] поступления азота недостаточно.В этих условиях аминокислоты, образованные в результате автолиза, могут разлагаться, и их азот снова может использоваться для построения белка клетки.

На урожай также влияет состояние используемых дрожжей в отношении азота, дрожжи, бедные азотом, более эффективны в разложении аминокислот, чем дрожжи, которые уже хорошо снабжены азотсодержащими материалами. Природа углеродсодержащих питательных веществ и, наконец, виды дрожжей также имеют большое значение [см. Ehrlich, 1911, 2; Эрлих и Якобсен, 1911].

Очень важной характеристикой действия дрожжей на аминокислоты является то, что два стереоизомерида этих оптически активных соединений ферментируются с разной скоростью. Когда неактивный рацемический лейцин обрабатывают дрожжами и сахаром, естественный компонент, l-лейцин, подвергается более быстрой атаке, так что, если эксперимент будет прерван в нужный момент, присутствует только другой компонент, d-лейцин. и может быть выделен в чистом виде. В реальном эксперименте 3,8 грамма этого компонента были получены в чистом виде из 10 граммов dl-лейцина [Ehrlich, 1906, 1], так что весь l-лейцин (5 граммов) разложился, но только 1 · 2 грамма d-лейцина.Было обнаружено, что этот способ действия характерен для спиртовой ферментации аминокислот дрожжами. Во всех наблюдаемых до сих пор случаях атакуются оба компонента неактивной аминокислоты, но обычно естественный изомерид разлагается быстрее, хотя в случае β-аминомасляной кислоты оба компонента исчезают с одинаковой скоростью [Ehrlich and Wendel, 1908, 1]. Поэтому эту реакцию следует классифицировать наряду с действием плесени на гидроксикислоты [McKenzie and Harden, 1903] и действием липазы на неактивные сложные эфиры [Dakin, 1903, 1905], при котором оба изомерида подвергаются атаке, но с неодинаковой скоростью. , и резко отличается от действия самих дрожжей на сахара [Fischer and Thierfelder, 1894], эмульсина, мальтазы и т. д., которые действуют только на один изомерид и полностью не затрагивают другой [см. Bayliss, 1914, стр. 55, 77, 117].

Янтарная кислота.

Происхождение янтарной кислоты, образующейся при брожении, также было прослежено Эрлихом [1909] как спиртовое брожение аминокислот. Бюхнер и Кунц [1906] показали, что янтарная кислота, подобная сивушному маслу, не образуется во время ферментации дрожжевым соком или цимином, и в свете работы Эрлиха над сивушным маслом, несколько [p090] способов образования оказались возможными. для этого вещества [Эрлих, 1906, 3].Двухосновные аминокислоты могут, например, подвергаться простому восстановлению, при этом группа Nh3 удаляется как аммиак и заменяется водородом. Таким образом, аспарагиновая кислота превратится в янтарную кислоту: —

COOH · Ch3 · CH (Nh3) · COOH + 2 H = COOH · Ch3 · Ch3 · COOH + Nh4.

Это изменение может быть произведено в лаборатории только путем нагревания с водоводородной кислотой. Биологически это замечено [Э. и H. Salkowski, 1879], когда аспарагиновая кислота подвергается действию гнилостных бактерий, и почти количественно, когда Bacillus coli communis культивируется в смеси аспарагиновой кислоты и глюкозы [Harden, 1901].В этом случае четко определенный источник водорода существует в глюкозе, которая под действием этой бациллы дает большой объем газообразного водорода, который не выделяется в присутствии аспарагиновой кислоты. Некоторый такой источник также доступен в случае дрожжей, хотя он не может быть определен химически, поскольку этот организм, как известно, обладает многими восстанавливающими действиями, которые обычно приписываются присутствию восстанавливающих ферментов или редуктаз в клетке.

Аналогичное действие преобразует глутаминовую кислоту,

COOH · Ch3 · Ch3 · CH (NH) 2 · COOH,

в глутаровую кислоту,

COOH · Канал 3 · Канал 3 · Канал 3 · COOH,

, который также содержится в продуктах ферментации, в то время как монаминокислоты переходят в простые жирные кислоты.

Однако, подвергнув эти идеи проверке эксперимента, Эрлих обнаружил, что добавление аспарагиновой кислоты никоим образом не увеличивает выход янтарной кислоты, а из всех испытанных аминокислот — только глутаминовой кислоты, COOH · Ch3 · Ch3 · CH (Nh3) · COOH, вызывает определенное увеличение количества этого вещества. Дальнейшие эксперименты показали, что глутаминовая кислота на самом деле является источником янтарной кислоты, причем отношения очень похожи на те, которые существуют для производства сивушного масла.

Янтарная кислота образуется всякий раз, когда сахар ферментируется дрожжами, даже без добавления азотистых веществ, и составляет от 0,2 до 0,6 процента. веса разложившегося сахара, в данном случае его источником является глутаминовая кислота, образующаяся в результате автолиза дрожжевого белка. Когда присутствует какой-либо другой источник азота, такой как аспарагин или соль аммония, количество падает с 0,05 до 0,1. Если добавить глутаминовую кислоту, она возрастет примерно до 1–1,5 процента. но снова падает до примерно 0,05–0,1, когда одновременно доступны другие источники азота, такие как аспарагин или соли аммония, либо в присутствии, либо в отсутствие добавленной глутаминовой кислоты.Как и в случае сивушного масла, производство не происходит без сахара, и на него не влияет дрожжевой сок или цимин.

Химическая реакция, участвующая в производстве янтарной кислоты, в некоторой степени отличается от реакции, при которой образуется сивушное масло, поскольку в ней происходит окисление: —

COOH · Ch3 · CH · CH (Nh3) · COOH + 2 O = COOH · Ch3 · Ch3 · COOH + Nh4 + CO2.

По аналогии с производством амилового спирта из лейцина, глутаминовая кислота должна давать γ-гидроксимасляную кислоту: —

COOH · Ch3 · Ch3 · CH (Nh3) · COOH + h3O = Nh4 + CO2 + COOH · Ch3 · Ch3 · Ch3 · OH.

На самом деле это вещество не может быть обнаружено среди продуктов ферментации, но образуется янтарная кислота, как уже объяснялось. Однако эта кислота могла быть образована окислением -гидроксимасляной кислоты: —

COOH · Ch3 · Ch3 · Ch3 · OH + 2 O = COOH · Ch3 · Ch3 · COOH + h3O,

, хотя это изменение по биологическим причинам маловероятно.

Превращение группы -CH (Nh3) — в конечный Ch3 · OH в сивушном масле или COOH в янтарной кислоте, возможно, может осуществляться несколькими различными способами, наиболее вероятными из которых являются следующие: —

И.Прямое удаление диоксида углерода с последующим гидролизом образующегося амина: —

(1) R · CH (Nh3) · COOH = R · Ch3 · Nh3 + CO2.

(2) R · Ch3 · Nh3 + h3O = R · Ch3 · OH + Nh4.

Реакция (1) фактически осуществляется многими бактериями и использовалась для получения оснований из аминокислот [ср. Баргер, 1914, стр. 7], хотя нет прямых доказательств того, что это может быть вызвано дрожжами. С другой стороны, реакция (2) действительно наблюдалась с некоторыми дрожжами.Таким образом, было обнаружено [Ehrlich and Pistschimuka, 1912, 1], что многие «дикие» дрожжи с большой готовностью вызывают это изменение в присутствии сахара, глицерина или этилового спирта в качестве источников углерода и хорошо растут в среде, в которой амины, такие как п-гидроксифенилэтиламин или изоамиламин образуют единственный источник азота. Willia anomala (Hansen), дрожжи, которые образуют поверхностные ростки, превосходно преуспевают в этих условиях, тогда как культурные дрожжи гораздо менее активны в этом случае, хотя и производят определенное количество изменений.Поэтому возможно, что этот способ разложения играет некоторую роль в производстве сивушного масла, но в случае культурных дрожжей он полностью подчинен режиму, который будет обсуждаться ниже. [p092]

II. Окислительное удаление группы –Nh3 с образованием α-кетоновой кислоты: —

(1) R · CH (Nh3) · COOH + O = R · CO · COOH + Nh4

с последующим разложением кетоновой кислоты на диоксид углерода и альдегид и последующим восстановлением или окислением альдегида: —

(2) R · CO · COOH = R · CHO + CO2.

(3) (а) R · CHO + 2 H = R · Ch3OH.

(b) R · CHO + O = R · COOH.

Доказательство протекания реакции (1) обеспечивается экспериментами Нойбауэра и Фромгерца [1911]. Ранее обнаружив, что аминокислоты претерпевают изменения такого рода в организме животного, Нойбауэр исследовал их поведение по отношению к дрожжам. Взяв dl-фениламиноуксусную кислоту, C6H5 · CH (Nh3) · COOH, было обнаружено, что произведенные изменения были по существу такими же, как и в организме животного. 1-компонент кислоты был частично ацетилирован и частично не изменен, тогда как d-компонент кислоты давал бензиловый спирт, C6H5 · Ch3 · OH, фенилглиоксиловую кислоту, C6H5 · CO · COOH и гидроксикислоту C6H5 · CH ( ОН) · COOH.Однако, поскольку эта гидроксикислота была продуцирована в l-форме, она, вероятно, возникла в результате асимметричного восстановления фенилглиоксиловой кислоты, реакции, которая может осуществляться дрожжами, как было обнаружено также и в организме животного [см. Dakin, 1912, С. 52, 78]. Более того, было показано, что при сравнении воздействия дрожжей на кетоновую кислоту и соответствующую гидроксикислоту спирт образовывался с гораздо лучшим выходом из кетоновой кислоты (70%), чем из гидроксикислоты (3– 4%), фактическим примером которого является производство тирозола (п-гидроксифенилэтилового спирта), OH · C6h5 · Ch3 · Ch3OH, из п-гидроксифенилпировиноградной кислоты, OH · C6h5 · Ch3 · CO · COOH и п-гидроксифенил- молочная кислота, OH · C6h5 · Ch3 · CH (OH) · COOH соответственно.

Нойбауэр этими экспериментами установил два чрезвычайно важных момента. 1. Что аминокислоты действительно дают соответствующие α-кетоновые кислоты при обработке дрожжевым раствором и сахарным раствором. 2. Альфа-кетоновые кислоты в аналогичных условиях дают спирт, содержащий на один атом углерода меньше, с хорошим выходом, тогда как соответствующие гидроксикислоты дают только очень небольшое количество этих спиртов.

Следовательно, вероятно, что на ранней стадии разложения аминокислот дрожжами образуется кетоновая кислота, которая затем претерпевает дальнейшие изменения.

Источник кислорода, необходимого для этой реакции, и механизм окисления еще не установлены. Возможно [p093], что гидратированные иминокислоты типа

O

H

Р ·

С

—COOH

N

h3

впервые сформированы [Knoop, 1910], но они еще не выделены.

Самопроизвольное образование кетоновых альдегидов из аминокислот и гидроксикислот в водном растворе, которое было продемонстрировано Дакином и Дадли [1913], однако, указывает на возможность того, что кетоновая кислота может быть вторичным продуктом, полученным из соответствующих кетоновый альдегид [см. также Dakin, 1908; Neuberg, 1908, 1909].Само это может происходить либо непосредственно из аминокислоты, либо из ранее образованной гидроксикислоты, причем последняя альтернатива, однако, маловероятна ввиду небольшого выхода спирта, полученного из гидроксикислот под действием дрожжей в экспериментах Нойбауэр и Фромгерц.

R · CH (Nh3) · COOH

R · CH (OH) · COOH

R · CO · CHO

↓ + Кислород

R · CO · COOH

(2) Каким бы ни был точный способ образования кетоновой кислоты, наиболее вероятно, что соединение такой природы образует исходную точку для следующей стадии производства спиртов.Исследования Нойберга, о которых уже говорилось на с. 81, выявили у дрожжей механизм — фермент карбоксилазу, — с помощью которого эти α-кетоновые кислоты быстро расщепляются на альдегид и диоксид углерода:

R · CO · COOH = R · CHO + CO2

, и вряд ли можно сомневаться в том, что это реальный ход реакции.

(3) Окончательное превращение альдегида в соответствующий спирт также является изменением, которое, как было доказано, может быть осуществлено дрожжами [Neuberg and Rosenthal, 1913], вероятно, с помощью редуктазы, которая является одним из средств ее воздействия. арсенал ферментов.

Дрожжи обладают сильным восстанавливающим действием и быстро восстанавливают метиленовый синий и селенит натрия. По всей вероятности, из-за реакции такого рода изоамилальдегид и изовалеральдегид были восстановлены до спиртов в экспериментах Нойберга и Стинбока [1913, 1914], и что значительные количества этилового спирта образуются при брожении без сахара. пировиноградная кислота [Neuberg and Curb, 1913, 1] (обсуждение этого вопроса см. ниже на стр. 110).

Существует еще одна возможность, что в некоторых случаях альдегид может [p094] одновременно окисляться и восстанавливаться, или молекула одного альдегида восстанавливается, а молекула другого окисляется с образованием соответствующей кислоты и спирта «альдегидомутазой», аналогично то, что наблюдал Парнас [1910] во многих тканях животных. Наконец, альдегид можно просто превратить в соответствующую кислоту путем окисления, что, по-видимому, имеет место при образовании янтарной кислоты.

Промежуточное образование альдегида, таким образом, будет соответствовать как получению спиртов, так и кислот из аминокислот.

Сивушное масло будет образовываться путем восстановления альдегидов, образующихся из простых одноосновных аминокислот, янтарная кислота будет образовываться путем окисления альдегида, полученного из двухосновной глутаминовой кислоты.

В пользу этой точки зрения следует привести тот факт, что альдегиды, такие как изобутиральдегид и валеральдегид, были обнаружены в неочищенном спирте, в то время как ацетальдегид является обычным продуктом спиртовой ферментации [см. Ashdown and Hewitt, 1910]. Более того, бензальдегид был фактически обнаружен как продукт спиртовой ферментации фениламиноуксусной кислоты, C6H5 · CH (Nh3) · COOH [Ehrlich, 1907, 1].Кроме того, полученные таким образом альдегиды легко переходят путем окисления в соответствующие жирные кислоты, небольшие количества которых неизменно образуются при ферментации.

Эта точка зрения на природу спиртовой ферментации аминокислот, несомненно, предпочтительнее той, которая ранее была предложена Эрлихом [1906, 3], согласно которой сначала образуется гидроксикислота, а затем либо непосредственно разлагается на спирт и диоксид углерода или в альдегид и муравьиную кислоту, причем альдегид восстанавливается, а муравьиная кислота разрушается (см.115).

R · CH (Nh3) · COOH →

R · CH (

ОН) · COOH

или

R · Ch3OH + CO2

R · CHO + H · CO2H

R · Ch3OH

Таким образом, наиболее вероятным ходом разложения, при котором образуются изоамиловый спирт и янтарная кислота из лейцина и глутаминовой кислоты, соответственно, является следующее: —

(а) Изоамиловый спирт.

(1)

(Ch4) 2 · CH · Ch3 · CH (Nh3) · COOH

Лейцин

(2)

(Канал 4) 2 · Канал · Канал 3 · CO · COOH

α-Кетоизовалериановая кислота

(3)

(Ч4) 2ЧЧ3 · СНО

Изовалеральдегид

+ CO2

(4)

(Канал 4) 2 · Канал · Канал 3 · Канал 3OH

Изоамиловый спирт

(b) Янтарная кислота.

(1)

COOH · Ch3 · Ch3 · CH (Nh3) · COOH

Глутаминовая кислота

(2)

COOH · Ch3 · Ch3 · CO · COOH

α-Кетоглутаровая кислота

(3)

COOH · Ch3Ch3 · CHO

Янтарный полуальдегид

+ CO2

(4)

COOH · Ch3 · Ch3 · COOH

Янтарная кислота

Глицерин.

[p095]

Из трех основных побочных продуктов спиртового брожения в настоящее время остается только глицерин, непосредственно относящийся к сахару.Это вещество, как показали тщательные эксперименты Buchner и Meisenheimer [1906], образуется под действием как дрожжевого сока, так и зимина на 3,8%. сахара разложился, и никакой другой источник для его производства до сих пор экспериментально продемонстрирован не был. Если верно, что во время разложения сахара на спирт и диоксид углерода вещества, содержащие три атома углерода, образуются как промежуточные соединения (см. Стр. 100), очевидно, что они могут быть преобразованы путем восстановления в глицерин, который, таким образом, будет истинный побочный продукт спиртового брожения сахара.[См. Oppenheimer, 1914, 2]. Однако было высказано предположение, что в действительности он может быть продуктом разложения липоидных веществ или нуклеина клетки (Эрлих).

Результатом работы Эрлиха стало четкое различение химических изменений, связанных с производством сивушного масла и янтарной кислоты, от тех, которые связаны с разложением сахара на спирт и углекислый газ, и выявление наиболее важных серий реакций посредством средства, с помощью которых дрожжевые клетки могут снабжать себя азотом, одним из необходимых условий жизни.

ГЛАВА VIII. ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ФЕРМЕНТАЦИЕЙ.

[p096]

Химики давно считают, что удивительное и почти количественное превращение сахара в спирт и углекислый газ в процессе ферментации, скорее всего, является результатом ряда реакций, в ходе которых мгновенно образуются и затем используются различные промежуточные продукты. на последующем этапе процесса. Для этого убеждения нельзя привести никаких хороших оснований, кроме контраста между химической сложностью молекулы сахара и сравнительной простотой строения продуктов.Однако было сделано много попыток получить доказательства такой серии реакций, и было сделано множество предположений о возможных направлениях, в которых могут происходить такие изменения. Делая эти предположения, исследователи руководствовались в основном изменениями, производимыми в гексозах реагентами известного состава. Ферментируемые гексозы, глюкоза, фруктоза, манноза и галактоза, по-видимому, относительно стабильны в присутствии разбавленных кислот при обычной температуре и разлагаются лишь медленно при 100 °, более быстро под действием концентрированных кислот с образованием кетоновых кислот. таких как левулиновая кислота, и окрашенных веществ сложного и неизвестного состава.

С другой стороны, в присутствии щелочей молекула сахара чрезвычайно подвержена изменениям. Во-первых, как было обнаружено Лобри де Брюйн [1895; Брюн и Экенштейн, 1895; 1896; 1897, 1, 2, 3, 4], каждая из трех гексоз, глюкоза, фруктоза и манноза превращается разбавленными щелочами в оптически почти неактивную смесь, содержащую все три и, вероятно, в конечном итоге одного и того же состава, независимо от того, какая гексоза используется в качестве отправная точка.

Это интересное явление проще всего объяснить, если предположить, что в водном растворе любой из этих гексоз, наряду с молекулами самой гексозы, существует небольшая часть молекул енольной формы, которая является общей для всех трех гексоз. гексозы, как показано в следующей формуле, где формула альдегида [p097] используется вместо формулы γ-оксида для простоты: —

С

HO

С

HO

С

ч3 (ОН)

С

H (OH)

H

С

OH

HO

С

H

С

O

С

OH

HO

С

H

HO

С

H

HO

С

H

HO

С

H

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

H

С

OH

С

ч3 (ОН)

С

ч3 (ОН)

С

ч3 (ОН)

С

ч3 (ОН)

Глюкоза

Манноза

Фруктоза

Энолик

форма

Эта енольная форма способна давать начало всем трем гексозам, и изменение, посредством которого образуется енольная форма и превращается в равновесную смесь трех соответствующих гексоз, каталитически ускоряется щелочами или, скорее, гидроксильными ионами.В нейтральном растворе изменение настолько медленное, что никогда не наблюдалось экспериментально; в присутствии децинормального раствора едкого натра при 70 ° превращение завершается за три часа. Точно такие же эффекты производятся с галактозой, которая дает равновесную смесь, содержащую талозу и тагатозу, сахара, которые, по-видимому, не ферментируются.

Продолжительное действие даже разбавленных щелочных растворов ведет к дальнейшим изменениям и вызывает сложное разложение, которое гораздо быстрее осуществляется более концентрированными щелочами и при более высоких температурах.Это изменение было предметом очень многочисленных исследований (отчет об этом см. В E. v. Lippmann, 1904, pp. 328, 713, 835), но для настоящей цели результаты, недавно полученные Мейзенгеймером [1908], могут быть цитируется как типичный. Используя обычные растворы каустической соды и концентрации от 2 до 5 граммов гексозы на 100 куб.см, было обнаружено, что при температуре воздуха от 27 до 139 дней от 30 до 54 процентов. гексозы превратилось в неактивную молочную кислоту C3H6O3 от 0,5 до 2 процентов.в муравьиную кислоту, Ch3O2, и около 40%. в сложную смесь гидроксикислот, содержащую шесть и четыре атома углерода в молекуле. Обычно только от 74 до 90 процентов. исчезнувшего сахара, но в одном случае продукты составили 97 процентов. сахара. Около 1 процента. сахара, вероятно, превратился в спирт и углекислый газ. Гликолевая кислота, щавелевая кислота, гликоль или глицерин не производились.

Тот факт, что спирт на самом деле образуется под действием щелочей на сахар, был установлен Бюхнером и Мейзенхаймером [1905], которые получили небольшие количества спирта (от 1,8 до 2,8 граммов из 3 кг).тростникового сахара), воздействуя на тростниковый сахар кипящим концентрированным раствором едкого натра [p098]. Очевидно, что в этих условиях протекает чрезвычайно сложный ряд реакций, но образование спирта и диоксида углерода, а также большой доли молочной кислоты заслуживает более пристального внимания.

Прямое образование спирта из сахара под действием щелочей, по-видимому, впервые наблюдал Дюкло [1886], который подвергал раствор глюкозы и едкого калия воздействию солнечного света и получил как спирт, так и углекислый газ.Целых 2,6 процента. сахара был преобразован в спирт в аналогичном эксперименте, проведенном Бюхнером и Мейзенхаймером [1904]. Однако при использовании более слабых щелочей, известковой воды или баритовой воды вместо едкого поташа, спирт не образовывался, а составлял 50 процентов. сахара превращается в неактивную молочную кислоту [Duclaux, 1893, 1896]. Поэтому Дюкло считал спирт и диоксид углерода вторичными продуктами воздействия сравнительно сильной щелочи на предварительно образованную молочную кислоту.Этиловый спирт фактически может быть получен из молочной кислоты под действием бактерий [Fitz, 1880] и плесени [Mazé, 1902], а также химическими средствами. Так, Duclaux [1886] обнаружил, что раствор лактата кальция под воздействием солнечного света подвергается разложению, давая спирт, карбонат и ацетат кальция, в то время как Hanriot [1885, 1886] путем нагревания лактата кальция с гашеной известью получил значительное количество жидкости, которую он считал этиловый спирт, но, как показали Бюхнер и Мейзенгеймер [1905], он представляет собой смесь этилового спирта с изопропиловым спиртом.

Таким образом, оказывается, что неактивная молочная кислота может быть довольно легко получена в большой пропорции из сахаров под действием щелочей, в то время как спирт может быть получен только в сравнительно небольшом количестве и, вероятно, только как вторичный продукт разложения молочной кислоты. .

Однако изучение действия щелочей на сахар дало дополнительную информацию о механизме реакции, посредством которой образуется молочная кислота. Накоплен значительный объем доказательств, показывающих, что сначала образуется некий промежуточный продукт природы альдегида или кетона, содержащий три атома углерода.

Так, Пинкус [1898] и впоследствии Неф [1904, 1907], воздействуя на глюкозу щелочью в присутствии фенилгидразина, получили осазон метилглиоксаля, Ch4 · CO · CHO. Этот осазон может быть образован либо из самого метилглиоксаля, из ацетола, Ch4 · CO · Ch3 · OH, либо из молочного альдегида, Ch4 · CH (OH) · CHO [Wohl, 1908]. Сам метилглиоксаль также может рассматриваться как вторичный [p099] продукт, полученный из глицеральдегида, Ch3 (OH) · CH (OH) · CHO, или дигидроксиацетона, Ch3 (OH) · CO · Ch3 (OH) в процессе внутримолекулярной дегидратации. , так что осазон также может быть косвенным производным от любого из этих соединений [см. также Neuberg and Oertel, 1913].Сам метилглиоксаль легко превращается в молочную кислоту при обработке щелочами, при этом молекула воды поглощается: —

ОАТ: метаболиты митохондрий, углеводов и жирных кислот

Тест на органические кислоты (ОАТ) в последние годы приобрел популярность среди многих экспертов по функциональному здоровью. Большая часть теста изучает метаболиты, участвующие в производстве энергии, включая метаболиты углеводов и жирных кислот, а также митохондриальные маркеры. Но насколько информативны эти маркеры? Прочтите статью и судите сами.

Что такое тест на органическую кислоту?

Тест на органическую кислоту, широко известный как ОАТ, измеряет уровни органических соединений в моче, которые вырабатываются в организме как часть многих жизненно важных биохимических путей. используется для проверки РЕДКИХ врожденных генетических дефектов обмена веществ, чаще всего у новорожденных.

Дефект определенного пути может привести либо к накоплению, либо к снижению уровней его побочных продуктов. Таким образом, , измерение уровней этих маркеров, может помочь определить, какой метаболический процесс заблокирован или нарушен .

Тем не менее, OAT становится все более доступным в качестве дорогостоящего, прямого теста потребителю, рекомендованного многими альтернативными практикующими врачами. В этой статье мы разберем научные основы тестирования гликолитического цикла, митохондриального цикла или цикла Кребса и метаболитов жирных кислот. Читайте дальше, чтобы узнать, какие из них действительно стоит протестировать.

Углеводный метаболизм — метаболиты гликолитического цикла

Гликолиз — это первый шаг в метаболизме глюкозы (расщеплении сахара) с образованием пирувата и некоторого количества энергии (АТФ).Этот шаг происходит при отсутствии кислорода. Затем пируват попадает в митохондрии и превращается в ацетил-КоА, который затем метаболизируется в цикле Кребса, чтобы производить больше энергии в присутствии кислорода.

1) Пировиноградная кислота (пируват)

Пировиноградная кислота образуется в процессе метаболизма углеводов, белков и жиров. Это одно из промежуточных соединений, которые наш организм использует для преобразования пищи в энергию [1].

Помимо своей роли в энергетическом обмене, пировиноградная кислота также является антиоксидантом и помогает уменьшить воспаление [2].

Когда функции митохондрий нарушены из-за низкого поступления кислорода или других факторов, гликолиз становится основным источником энергии, производя больше пирувата. Избыточный пируват имеет путь выхода, где он превращается в оксалоацетат и молочную кислоту [3]. Таким образом, уровни пирувата обычно оцениваются с помощью уровней молочной кислоты и других органических кислот.

Тест на пировиноградную кислоту может сказать вам, есть ли в вашем теле недостаток кислорода или проблемы с кровеносными сосудами. Однако тест на молочную кислоту (лактат) более надежен и гораздо чаще используется для этих целей.

Они могут повысить уровень пирувата:

  • Тяжелые упражнения [4, 5, 6]
  • Мигрень [7]
  • Дефицит тиамина (витамина B1) [8]
  • Дефицит магния [8]
  • Биотин (витамин B7) ) дефицит [9]
  • Недостаточность кровообращения (шок) [10]
  • Сердечная недостаточность [11]
  • Паркинсон [12]
  • Диабет [13]
  • Рак [14, 15]
  • Редкие врожденные нарушения — очень высокая Уровни пирувата могут указывать на врожденные метаболические нарушения из-за генетических мутаций [16, 17, 18]

Поскольку уровни пирувата могут повышаться по разным причинам, они не особенно информативны, если только не используются для проверки на редкие метаболические нарушения.Если ваш уровень повышен, поработайте со своим врачом, чтобы выяснить, почему и лечить основную причину.

Повышенный уровень пирувата в моче используется для выявления редких метаболических нарушений. Они также могут увеличиваться из-за различных других проблем со здоровьем, поэтому врач интерпретирует их вместе с другими тестами, вашими признаками, симптомами и историей болезни.

2) Молочная кислота (лактат)

Молочная кислота вырабатывается в организме, когда клетки превращают пищу (глюкозу) в энергию. Он используется и удаляется довольно эффективно, поэтому уровни в крови и моче обычно низкие [19, 20].

Большее количество молочной кислоты вырабатывается мышцами, мозгом и другими тканями при недостатке кислорода . Этот процесс известен как анаэробный (= без кислорода) метаболизм глюкозы. Например, это часто происходит во время тренировки. Некоторые кишечные бактерии также производят молочную кислоту [19, 20].

Молочная кислота расщепляется в печени и почках и может накапливаться в организме, если вырабатывается быстрее, чем может быть удалена [19, 20].

Избыток молочной кислоты может снизить pH крови и вызвать так называемый лактоацидоз.Тест на молочную кислоту часто назначают, когда у человека есть признаки пониженного содержания кислорода (гипоксия) и лактоацидоза, такие как [19]:

  • Одышка
  • Учащенное дыхание
  • Бледность
  • Потоотделение
  • Тошнота
  • Мышечная слабость
  • Боль в животе

Более высокий уровень молочной кислоты может быть вызван множеством различных факторов и условий, в том числе:

  • Напряженные упражнения — когда существует дисбаланс между доставкой кислорода и потребностями в энергии в мышцах [21, 22, 23, 24, 25, 25]
  • Астма [26, 20]
  • Дефицит тиамина (витамина B1), часто встречающийся при недоедании [27, 28, 29, 30]
  • Дефицит магния [31]
  • Обнаружен бактериальный дисбактериоз кишечника при синдроме короткой кишки и после операции обходного желудочного анастомоза [32, 33, 34, 35, 36, 37]
  • Пробиотики — у восприимчивых людей [38, 39]
  • Диабет [40, 41, 42, 43]
  • Воспалительный б Болезнь Оуэля (ВЗК) [40]
  • Судороги [44, 45]
  • Тиреотоксический криз, вызванный чрезмерным выбросом гормонов щитовидной железы [46, 47, 48]
  • Состояния, при которых снижается кровоток или снабжение тканей кислородом, например кровотечение (кровотечение) и анемия [49, 50, 51, 52, 53]
  • Физическое повреждение (травма) и ожоги [20, 54, 55]
  • Воздействие токсинов, таких как цианид (содержится в горьком миндале), углерод монооксид, толуол или пестицид фенаминосульф [56, 57, 58, 59, 60]
  • Отравление алкоголем, включая прием этанола, пропиленгликоля, этиленгликоля и спиртосодержащих продуктов, таких как дезинфицирующее средство для рук [61, 62, 35 , 63, 64]
  • Множество различных типов лекарств, включая метформин, бета-2 агонисты, противовирусные препараты, антибиотики и т. Д.[65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73]
  • Наркотики, вызывающие злоупотребление, такие как кокаин и синтетическая марихуана [74, 75]
  • Малярия [76]
  • Печеночная недостаточность [20, 77 ]
  • Сердечная недостаточность [20]
  • Рак и терапия рака [78, 79, 80, 81]
  • Унаследованные метаболические нарушения, вызванные генетическими мутациями [82, 83, 84, 85]

Тяжесть и симптомы лактоацидоз может широко варьироваться в зависимости от того, какой метаболический путь не функционирует, и может варьироваться от тяжелой неврологической дегенерации у новорожденных (синдром Ли) и ранней смерти до относительно нормальной жизни с эпизодами рвоты, тошноты и общей слабости [86].

Поскольку существует так много разных вещей и состояний, которые могут вызвать повышение уровня молочной кислоты, некоторые из них опасны для жизни, очень важно, чтобы вы не пытались поставить себе диагноз! Обратитесь к врачу, чтобы выяснить, что вызывает повышенный уровень молочной кислоты, и вылечить основное заболевание.

Если вы соблюдаете режим лечения, назначенный вашим врачом, это поможет снизить уровень молочной кислоты до нормального уровня.

Повышенный уровень молочной кислоты в моче используется для выявления редких метаболических нарушений.Они также увеличиваются из-за различных других проблем со здоровьем и могут вызвать лактоацидоз, который является опасным для жизни состоянием. Обратитесь к врачу, чтобы найти причину и вылечить любое основное заболевание!

Митохондриальные маркеры — метаболиты цикла Кребса

Цикл Кребса (также называемый циклом трикарбоновой кислоты или TCA) является центром производства энергии из углеводов, жиров и белков. Цикл состоит из серии реакций, при которых метаболиты поступают на разных этапах по другим метаболическим путям [87].

Одной из основных функций цикла является выработка NADH и FADH, которые используются для производства энергии (в форме АТФ) в цепи переноса электронов (ETC). Любое нарушение на любом этапе из-за генетических факторов или факторов окружающей среды теоретически может привести к повышению или снижению уровня органических кислот.

Входы цикла Кребса включают пируват, побочные продукты жирных кислот или нескольких аминокислот (глутамат, аланин) [87].

Кроме того, гормоны щитовидной железы и кортизол влияют на цикл Креба [88, 87].

3) Янтарная кислота (сукцинат)

Янтарная кислота играет важную роль в производстве энергии [89].

Янтарная кислота, помимо того, что является промежуточным звеном цикла Кребса, также может входить в цикл посредством метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Метаболизм янтарной кислоты также связан с синтезом гема, утилизацией кетоновых тел и шунтом ГАМК [90].

Уровни могут повыситься, если ферменты, расщепляющие янтарную кислоту, не работают должным образом. Это может произойти из-за:

  • Дефицита витамина В2 [91, 92, 93]
  • Дефицита CoQ10 [94]
  • Бактериальных инфекций [95, 96]
  • Воздействия токсинов и тяжелых металлов [97, 98, 99, 100]
  • Диабет [101, 89]
  • Кровотечение (кровотечение) / травма [102]
  • Большая высота из-за низкого содержания кислорода [103]
  • Фибромиалгия (моча) [104]
  • Рак [105, 106]
  • Синдром Дауна [107]
  • Редкие генетические нарушения, такие как дефицит сукцинатдегидрогеназы [108, 109, 110]

Низкие уровни могут быть вызваны: поработайте со своим врачом, чтобы определить первопричину.

Повышенный уровень сукцината в моче используется для выявления редких метаболических нарушений. Они также увеличиваются из-за различных других проблем со здоровьем. В случае отклонения от нормы обратитесь к врачу, чтобы найти причину и вылечить любое основное заболевание!

4) α-Кетоглутаровая кислота (альфа-кетоглутарат)

Альфа-кетоглутарат, также известный как альфа-кетоглутаровая кислота или 2-оксоглутаровая кислота, является промежуточным соединением в энергетическом обмене. Он образуется, когда клетки превращают пищу в энергию [116, 117].

Это важно для выработки белков и уменьшения расщепления белков в костях и мышцах. Он также способствует укреплению иммунитета [118].

Альфа-кетоглутарат используется в качестве добавки для улучшения спортивных результатов, а иногда и в качестве лекарственного средства для предотвращения разрушения мышц после операции [119, 118, 120].

Они могут повысить уровень альфа-кетоглутарата:

  • Добавки альфа-кетоглутарата
  • Дефицит тиамина (витамина B1) [121, 122]
  • Дефицит рибофлавина (витамина B2) [123, 122]
  • Ниацин (витамин B3) дефицит [122]
  • Недостаток пантотената (витамина B5) [122]
  • Литий [124]
  • Ожирение [125, 126]
  • Жировая болезнь печени [125, 126]
  • Диабет [127, 128]
  • Рак [129, 130]
  • Редкие генетические нарушения [131, 132, 133, 134, 83, 135, 136, 137]

Тест на альфа-кетоглутарат используется для выявления редких метаболических нарушений.Уровни также могут увеличиваться из-за различных других проблем со здоровьем, поэтому врач интерпретирует их вместе с другими тестами, вашими признаками, симптомами и историей болезни.

5) Лимонная кислота (цитрат)

Часть цитрата поступает из нашего рациона, но большая часть его поступает из костей. Фактически, около 90% цитрата в организме хранится в костях и попадает в кровь, когда это необходимо [138].

Лимонная кислота также вырабатывается как часть энергетического метаболизма в митохондриях.Однако митохондриальный цитрат не оказывает большого влияния на уровень цитрата в крови и моче [138].

Почки отвечают за удаление лимонной кислоты из крови путем ее расщепления или фильтрации с мочой. Следующие гормоны влияют на клиренс цитрата почками [138]:

  • Паратироидный гормон (ПТГ) — снижает содержание цитрата в моче
  • Витамин D — снижает содержание цитрата в моче
  • Кальцитонин — увеличивает уровень цитрата в моче

Они могут повышать уровень цитрата в моче:

  • Употребление продуктов с высоким содержанием лимонной кислоты или прием добавок, содержащих лимонную кислоту, таких как цитрат калия или магния [139]
  • Добавки яблочной кислоты [140]
  • Повышенный уровень глюкозы в крови [141]
  • Диабет и диабетическая нефропатия [ 142, 143]

Они могут снизить уровень цитрата в моче:

  • Избыток натрия [138]
  • Газированные напитки со вкусом колы [144]
  • Упражнения [145, 146]
  • Низкий уровень цитрата в крови , из-за дефицита цитрата в пище [138]
  • Голод или кетоз [147, 148, 138]
  • Дефицит магния [149]
  • Низкий уровень калия (гипокалем ia) [147]
  • Слишком много кислоты в организме (метаболический и клеточный ацидоз) [138, 150, 147]
  • Высокий уровень паратироидного гормона (гиперпаратиреоз) [138]
  • E.coli [151]
  • Некоторые лекарства, такие как водные таблетки и противосудорожные средства [141, 152]
  • Редкие генетические нарушения [153]

Они повышают риск низкого уровня цитрата:

  • A диета с низким содержанием растительных волокон [154]
  • Низкий объем мочи (обезвоживание) [154]
  • Повышенное потребление немолочного животного белка [143]
  • Более высокий индекс массы тела (ИМТ) [143]
  • Подагра / высокий уровень мочевой кислоты [143]

Более низкий уровень мочевой кислоты в моче был связан с камнями в почках и остеопорозом [155, 156, 157, 158].

Уровень лимонной кислоты может снижаться из-за нездорового питания и ожирения, что увеличивает риск образования камней в почках и связано с остеопорозом. Они также могут уменьшаться из-за некоторых основных заболеваний и приема лекарств. Уровень лимонной кислоты может увеличиваться при диабете.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы выяснить, что стоит за аномальными уровнями, и вылечите любое основное заболевание. Также может помочь улучшение диеты и снижение веса при избыточном весе.

6) Аконитовая кислота (аконитат)

Существует две формы аконитовой кислоты: цис-аконитовая кислота и транс-аконитовая кислота.

Ваше тело вырабатывает цис-аконитовую кислоту в качестве промежуточного соединения при преобразовании пищи в энергию. С другой стороны, трансаконитовая кислота содержится в таких растениях, как сахарный тростник [159].

Исследования показывают, что уровни аконитовой кислоты выше у:

  • Алкоголизма [160]
  • Метаболического синдрома [161]
  • Синдрома хронической усталости [162]
  • Аутизма [163]
  • Рака [164]
  • Редко врожденного расстройства [165, 166]
  • Некоторые люди принимают лекарства, используемые для лечения астмы (будесонид и сальбутамол) [167]

Более низкие уровни аконитовой кислоты были обнаружены при заболеваниях почек [168, 169].

Сторонники тестирования OAT заявляют, что повышение содержания аконитовой кислоты указывает на истощение глутатиона, т.е.они предполагают, что добавление глутатиона может быть полезным. Однако мы не смогли найти никаких исследований, показывающих связь между добавлением глутатиона и высоким уровнем аконитовой кислоты.

Опять же, этот тест используется для выявления редких метаболических нарушений, но уровни могут также повышаться при некоторых других состояниях. Преимущества проверки этого теста у людей, у которых нет подозрений на генетические нарушения, неизвестны.

7) Фумаровая кислота (фумарат)

Фумаровая кислота — это промежуточное соединение, вырабатываемое митохондриями при преобразовании клетками пищи в энергию.

Они могут повысить уровень фумаровой кислоты:

  • Физические нагрузки [145, 146]
  • Ограничение калорий [170]
  • Диабет [171]
  • Заболевание почек [172]
  • Рак [129]
  • Синдром Дауна [ 107]
  • Редкие генетические заболевания, такие как дефицит фумаразы или митохондриальные заболевания [173, 174, 175, 165, 176]

8) Яблочная кислота (малат)

Яблочная кислота способствует «кислому» вкусу фруктов и овощей , например яблоки, виноград и ревень.Его также добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве добавки [177].

Наши клетки производят яблочную кислоту как промежуточное соединение энергетического обмена [178].

Это может быть результатом чрезмерного потребления пищи или может быть проблема с выработкой энергии в митохондриях.

Фумаровая и яблочная кислоты используются для выявления редких метаболических нарушений. Фумаровая кислота также будет увеличиваться в некоторых других условиях. Преимущества проверки этих метаболитов, кроме тестирования на генетические нарушения, не ясны.

Метаболизм жирных кислот

Распад жирных кислот может служить важным источником энергии в периоды стресса, такие как голодание, физические нагрузки, болезни, особенно в сердце, скелетных мышцах и печени [179, 180].

Бета-окисление, которое происходит в митохондриях, является основным путем, посредством которого жирные кислоты производят ацетил-КоА, который является топливом, позволяющим митохондриям создавать полезную энергию (АТФ).

Среднецепочечные и короткоцепочечные жирные кислоты транспортируются непосредственно в митохондрии, но длинноцепочечным жирным кислотам необходим карнитин для транспортировки через митохондриальную мембрану [179, 180].

9) Субериновая кислота / себациновая кислота / адипиновая кислота

Адипиновая кислота (адипат), субериновая кислота (суберат) и себациновая кислота являются продуктами распада жирных кислот [181, 182]. Уровни повышаются, когда по какой-либо причине нарушается расщепление (окисление) жиров.

Повышенные уровни можно увидеть в:

  • Добавка со среднецепочечными триглицеридами, содержащимися в кокосовом и пальмовом масле [183] ​​
  • Чрезмерное потребление желе, желатина и заварного крема [184, 185]
  • Витамин B2 (рибофлавин ) дефицит — витамин B2 необходим для расщепления жирных кислот [186]
  • Диабет [187, 188]
  • Врожденные нарушения метаболизма, такие как дефицит ацил-КоА дегидрогеназы [189, 190, 191, 192, 193]
  • Другое редкие наследственные заболевания, такие как адренолейкодистрофия и синдром Зеллвегера [194, 195]
  • Некоторые люди, принимающие вальпроевую кислоту (Конвулекс, Депакоте, Эпилим, Ставзор) [196, 197]

Повышение уровня субериновой, себациновой и адипиновой кислот при редких метаболических нарушениях и дефицит витамина B2.Нет никаких очевидных причин для проверки этих метаболитов у людей, у которых нет подозрений на редкие генетические нарушения.

10) Этилмалоновая кислота (этилмалонат)

Этилмалоновая кислота, также известная как этилмалонат, представляет собой разветвленную жирную кислоту. Обычно это промежуточное соединение энергетического метаболизма, но может накапливаться, когда возникают проблемы с митохондриями и распадом жирных кислот [198].

Более высокие уровни обнаружены в:

  • Анорексия [199]
  • Малярия [200, 201]
  • Рак груди [202]
  • Редкие генетические нарушения этилмалоновой энцефалопатии и дефицит короткоцепочечной ацил-КоА дегидрогеназы [203, 204 , 205, 206, 207, 208]

11) Метил янтарная кислота (метилсукцинат)

Метил янтарная кислота или метилсукцинат является промежуточным метаболитом при расщеплении жирных кислот.

Повышенные уровни обнаружены в:

  • Диабет [209]
  • Ямайская рвота, вызванная употреблением в пищу незрелых плодов аки [210]
  • Редкие генетические нарушения, такие как этилмалоновая энцефалопатия, короткоцепочечная ацил-КоА дегидрогеназа (SCAD ) дефицит, множественный дефицит ацил-КоА-дегидрогеназы, изовалериановая ацидемия и глутаровая ацидурия типа I [211, 212, 213, 208, 214, 215, 216, 217, 186, 218, 219, 220, 221, 222]

Эти тесты используются для выявления редких метаболических нарушений, обычно у младенцев.Нет никаких очевидных причин или пользы для проверки уровней этилмалоновой и метилянтарной кислоты у взрослых, у которых нет подозрений на редкие генетические нарушения.

12) Кетоновые тела (уксусная кислота и бета-гидроксибутират)

Уксусная кислота и бета-гидроксибутират (также известные как BHB или 3-гидроксимасляная кислота) являются кетоновыми телами. Они вырабатываются в печени из жирных кислот и используются в качестве источника энергии другими тканями в случае нехватки глюкозы / углеводов [223, 224].

Обычно они в незначительном количестве обнаруживаются в крови и моче. Однако, когда не хватает глюкозы, что может произойти после продолжительных упражнений или голодания, или когда организм не может должным образом использовать глюкозу, что происходит при диабете, кетоновые тела становятся важным источником энергии [225, 223, 224].

Повышенные уровни можно разделить на кетоз (от легкого до умеренного повышения) и кетоацидоз , опасное для жизни осложнение диабета с чрезвычайно высоким уровнем кетоновых тел [223, 224].

Они повышают уровни ацетоуксусной кислоты и BHB:

  • Упражнения на выносливость [226, 227, 224]
  • Длительное голодание [228, 224]
  • Кето-диета [229, 230]
  • Кетоновые добавки [231, 232]
  • Недоедание / голодание [233, 224, 234]
  • Недосыпание (менее 5 часов сна в сутки) [235]
  • Диабет [225, 236]
  • Диабетический кетоацидоз (чрезвычайно высокие уровни) [237, 238]
  • Алкоголизм при алкогольном кетоацидозе (чрезвычайно высокие уровни) [239, 240, 241, 242]
  • Целиакия [243]
  • Синдром раздраженного кишечника (СРК) [244]
  • Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) [245, 246]
  • Сердечная недостаточность [223]
  • Редкие генетические нарушения [247, 248]

Исследования показывают, что уровни BHB постепенно повышаются с возрастом [223].

Люди будут проверять уровень кетонов в моче, чтобы убедиться, что уровень сахара в крови находится под контролем при диабете, или чтобы убедиться, что они находятся в состоянии кетоза, когда находятся на кетогенной диете.

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас очень высокий уровень кетоновых тел!

Кетоновые тела обычно используются для проверки того, находится ли человек в кетозе на кето-диете. Диабетики используют его, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Обратитесь к врачу, если ваши значения слегка завышены. Немедленно обратитесь за медицинской помощью при высоких дозах.

13) Гамма-оксимасляная кислота

Гамма-гидроксимасляная кислота (GHB), также называемая 4-гидроксимасляной кислотой, естественным образом встречается в нервной системе и в следовых количествах может быть обнаружена в мозге. Он вырабатывается из глутамата и может превращаться в ГАМК, главный тормозной нейромедиатор [249, 250].

GHB также присутствует в следовых количествах во многих алкогольных и безалкогольных напитках, включая тоник и вино [251, 252].

Кроме того, он используется как психоактивный препарат для лечения нарушений сна, фибромиалгии и алкоголизма [253, 254, 255].Это соединение также известно тем, что им злоупотребляют в качестве наркотика для развлекательных и танцевальных клубов [256, 257].

Слегка повышенные уровни могут наблюдаться у:

  • Беременность [258]
  • Курение [259]
  • Употребление / злоупотребление наркотиками [257]

Очень высокие уровни гамма-гидроксимасляной кислоты указывают на генетическое заболевание, называемое янтарным полуальдегидом. дефицит дегидрогеназы (SSADHD) [260].

Врачи используют ГОМК для выявления генетического заболевания.

Takeaway

Так называемые митохондриальные маркеры в основном используются для диагностики редких генетических нарушений, и, вероятно, нет никакой пользы от их тестирования по каким-либо другим причинам.

Есть много других тестов, которые врачи могут использовать для оценки вашего общего состояния здоровья, которые надежны и подтверждены множеством исследований и актуальной наукой.

Среди всех рассмотренных выше маркеров есть три теста, которые врачи могут фактически использовать в зависимости от ваших признаков, симптомов, истории болезни и других результатов анализов:

  • Молочная кислота — используется для проверки нарушений pH в крови ( лактоацидоз)
  • Лимонная кислота — используется у людей с камнями в почках или подверженных риску образования камней в почках
  • Кетоновые тела — используются для проверки контроля уровня сахара в крови при диабете или подтверждения кетоза на кето-диетах

Если ваш уровень в любом из тестов ненормален , поработайте со своим врачом, чтобы выяснить причину и лечить любые основные проблемы со здоровьем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *